Запеканка из савойской капусты — Kyxarka.ru

Вот как-то не в ходу у нас савойская капуста(( Возможно, потому что дорого, возможно, потому, что мало где продается(( А жаль! Вот правда жаль! Я не буду говорить про всякие полезности в составе, с этим и у белокочанной все в порядке, и даже не самое главное, что работать с ней гораздо проще – и разбирается легко, и листики такие мягкие, что крути – не хочу. Самое главное нет в ней такого убийственного капустного запаха, который напрочь отпугивает и мужей, и детишек, и других едоков. Все очень деликатно, поэтому и проходит без особого сопротивления. Блюд из савойской капусты великое множество. Можно, например, приготовить запеканку. А почему бы и нет? Быстро, вкусно и полезно. Попробуйте!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разберите капусту и сварите листья практически до полной готовности, но не переварите. Капустные листья должны быть немного не доварены. Савойская капуста разбирается на листья довольно легко и даже без предварительного подваривания, но если вдруг возникнут проблемы, наколите вилок на разделочную вилку, опустите в кипящую воду и сначала немного подварите, затем дайте немного остыть, а уж затем разберите. Все должно пройти без малейших усилий.

У листьев срежьте толстые черешки.

Сухие грибы предварительно замочите на ночь или как минимум на 2–3 часа, чтобы они успели насытиться водой, разбухли. Грибы отцедите и тщательно промойте под проточной водой, чтобы не дай Бог не попал в блюдо песок, который испортит все. По этой же причине тщательно процедите воду в которой грибы замачивались или возьмите для варки грибов свежую, а эту просто вылейте. Промытые грибы отварите до готовности, отцедите, а затем мелко нарежьте. Залейте рис большим количеством холодной воды и сварите практически до полной готовности, но чтобы он был чуть-чуть не доварен, затем отбросьте на сито и промойте. Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности, добавьте сюда же нарезанную соломкой морковь и обжаривайте еще 2–3 минуты, затем выложите нарезанные грибы, перемешайте и снимите с огня. Дайте немного остыть.

Смешайте говяжий фарш, рис, лук, грибы, посолите, поперчите, добавьте мелко нарубленный чеснок, вбейте яйцо. Вымешайте мясную смесь до однородности и добавьте такое количество грибного отвара или воды, чтобы фарш стал влажно-вязким и его можно было размазывать. Разъемную форму обильно смажьте сливочным маслом и просыпьте молотыми сухарями. Выложите борта и дно капустными листьями.

Далее раскладывайте слоями: фарш-листья, фарш-листья. Как вариант можно сначала промазать капустные листья сметаной, а затем накладывать фарш. Последним слоем должен быть слой листьев.

Смажьте верх сметаной или майонезом, при желании можно посыпать сыром.

Я обычно закрываю фольгой дно формы, чтобы подстраховаться на случай вытекающего сока. Запекайте при 180–200°С в течение 1,5 часов. Если верх будет подгорать, прикрывайте фольгой. После того, как достанете форму из духовки, дайте запеканке постоять минут 10–15 и можно подавать к столу. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Приятного вам аппетита!

Суп из савойской капусты с говядиной

Секреты кулинарии

Такой диетический супчик можно есть в любое время и в любом количестве без ущерба для своей фигуры.

Tanya Tulinova

Специальное предложение

В преддверии лета многие из нас стараются соблюдать диетический рацион питания. Делимся с вами необычным и очень вкусным рецептом супчика с савойской капустой и говядиной. Легкий и полезный, такой суп можно есть в любых количествах и не боятся за лишние килограммы. Обогащенный полезными веществами, он дарит не только полный спектр вкусовых ощущений, но и заряд бодрости на весь день.

Главное достоинство этого рецепта: простота приготовления и доступность ингредиентов. Готовить такое оригинальное и полезное блюдо можно круглый год. Попробуйте его приготовить, вы точно не пожалеете!

Ингредиенты:

• Для бульона:
• Лук 1 шт.
• Морковь1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Перец горошком 3-4 шт.
• Соль по вкусу
• Вода2 л
• Говядина 450 г
• Для супа:
• Картофель2 шт.
• Савойская капуста 1/3 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук1 шт.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Соль и молотый перецпо вкусу
• Сметанадля сервировки
• Укроп и петрушкапару веточек

Способ приготовления:

Подготовить ингредиенты для бульона. Разрезать на две части луковицу и на 4 равные части морковь. Подготовить кастрюлю для приготовления бульона. Вылить в нее воду и довести содержимое до кипения.

Отправить в кастрюлю говядину и проварить ее в течение 1 часа. Высыпать в воду нарезанные морковь и лук, добавить лавровый лист, перец горошком и щепотку соли. Оставить бульон на плите еще на 30 минут.

После того, как бульон приготовится, вытащить из кастрюли говядину в тарелку. Оставшийся бульон процедить через тонкое сито, отбросить из него овощи и специи.

Подготовить кастрюлю для супа и вылить в нее бульон. Нарезать кусочками вареную говядину, на средние кубики порубить картофель. Высыпать мясо и картофель в бульон и довести до кипения.

На доске нарезать морковь и лук. Достать сковороду и поставить ее на плиту разогреваться. Высыпать в сковороду нарезанные морковь и лук. Обжарить ингредиенты на среднем огне до золотистого цвета примерно 10 минут.

В кастрюлю с супом добавить обжаренные лук и морковь. Нарезать небольшими ломтиками савойскую капусту и отправить в кастрюлю. Отварить содержимое в течение 5 минут.

Не стоит передерживать блюдо на плите. В противном случае все ингредиенты переварятся, потеряют свой цвет и структуру.

Готовое блюдо разлить в презентационные тарелки. Добавить в них нарезанную зелень петрушки и укропа, приправить солью и молотым перцем по вкусу. Перед подачей на стол в блюдо добавить немного сметаны.

Была ли эта статья полезна?

Да, полезна

Нет

Спасибо за отзыв!

Да

Нет

Савойская капуста: кулинарные основы — соберите урожай к столу

Присоединяйтесь к нашей садоводческой семье, чтобы получать последние советы. Подписаться

Искать:

Савойская капуста1

к

Стивен Альберт

Салат из савойской капусты с кукурузой, луком и сладким перцем

Савойская капуста многими считается самой вкусной капустой. У нее очень нежная текстура и вкус, который, по мнению большинства, намного лучше, чем у гладколистной капусты. Савойская капуста имеет желто-зеленый почти круглый кочан с морщинистыми листьями.

Так как савойская капуста очень нежная, ее нужно намного меньше готовить, чем другие сорта капусты.

Содержание

Как выбрать савойскую капусту

• Выбирайте капусту, которая тяжелая из-за своего размера и компактности.
• Савойская капуста должна быть хрустящей, с хорошо окрашенными листьями.
• Избегайте савойской капусты с тонкими увядшими листьями или потрескавшейся головкой.

Как приготовить савойскую капусту

• Замочите капусту в соленой воде или уксусе примерно на 15 минут, прежде чем использовать ее, чтобы освободить плотно упакованные листья от насекомых.
• После замачивания тщательно промойте головку холодной проточной водой.
• Для получения мягкого вкуса и нежности срежьте и выбросьте любые волокнистые толстые ребра с внешних листьев.

Салат из савойской капусты с кукурузой, луком и сладким перцем

Савойская капуста Рекомендации по подаче

• Савойскую капусту можно есть сырой или приготовленной.
• Савойская капуста имеет сходство вкуса с чесноком, оливковым маслом, полентой, картофелем, сладким луком и белой фасолью.
• Рецепт быстрого приготовления. Нарежьте савойскую капусту полосками толщиной 1/4 дюйма. Нагрейте 2 зубчика чеснока и четверть стакана оливкового масла первого отжима в сковороде с антипригарным покрытием. Когда масло нагреется, добавьте капусту и щепотку соли. Готовьте и помешивайте, пока капуста не станет мягкой. Капуста, приготовленная нежно-хрустящей, останется сладкой. Переваренная капуста потеряет текстуру и вкус.

Как хранить савойскую капусту

• Капуста хранится около 2 недель в ящике для овощей или в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике.
• Нарезанную капусту следует хранить отдельно от других продуктов.

Сорта савойской капусты

• «Savoy King», «Savoy Ace» и «Quintal D’Alsace» являются наиболее известными сортами савойской капусты.
• «Спивой» необычен; у него заостренная голова. Это отличный выбор для домашнего сада, потому что его можно посадить близко друг к другу и он хорошо сохраняется после созревания, так что урожай можно продлить в течение более длительного периода.

Савойская капуста в саду

О савойской капусте

• Савойская капуста названа в честь региона, где она, как считается, возникла: Савойя, которая охватывает альпийские районы Италии и Франции.
• Савойскую капусту еще называют кудрявой капустой.
• Капуста – холодостойкая культура. В регионах, где не бывает ни слишком жарко, ни слишком холодно, капуста довольно долго хранится на грядке.

Также интересно:

Как выращивать капусту

Как собирать и хранить капусту

Семь способов приготовления капусты

Как выращивать помидоры

Как выращивать перец

Как выращивать брокколи

Как выращивать морковь

Как выращивать фасоль

Как выращивать кукурузу

Как выращивать PE as

Как выращивать салат

Как выращивать Выращивание огурцов

Как выращивать кабачки и кабачки

Как вырастить лук

Как вырастить картофель

Лимоны: основы кухни

Способы подачи краснокочанной капусты

Информационный бюллетень

Получайте лучшие советы по садоводству прямо на почту!

Не волнуйтесь, мы не рассылаем спам

Вернуться к началу

Закрыть

Искать:

Как приготовить савойскую капусту

Как приготовить савойскую капусту | Express. co.uk

Войти Регистрация

25°C

САВОЙСКАЯ КАПУСТА — идеальный гарнир к воскресному жаркому, так как ее мягкий вкус хорошо сочетается с говядиной или курицей. Как правильно варить савойскую капусту?

Ссылка скопирована Закладка

Группа Свободных Женщин обсуждает, какие соусы подавать к жаркому ужину

Капуста не обязательно является любимым овощем каждого, и, как и брюссельская капуста, приобрела плохую репутацию. Люди часто не любят капусту из-за того, что ее легко переварить. Но при правильном приготовлении овощ хорошо сочетается с целым рядом блюд.

Способ приготовления савойской капусты

Савойская капуста имеет заметно морщинистые листья и отличается от обычных сортов по вкусу.

Савойская версия немного мягче и идеальна для тех, кто не любит резкий вкус и запах обычного урожая.

Приведенный ниже рецепт от BBC Good Food помогает людям приготовить маслянистую савойскую капусту в сочетании с морковью.

ПОДРОБНЕЕ: Сколько времени варится рис? Простое руководство по приготовлению идеального риса

Как приготовить савойскую капусту (Изображение: GETTY)

Савойская капуста: савойская капуста сморщивается и становится заметно мягче (Изображение: GETTY) эры или шпажки

Ингредиенты

• Одна савойская капуста (большая)
• Четыре моркови (большие)
• 50 г сливочного масла
• Четыре столовые ложки жирных сливок
• Орех например

Неверный адрес электронной почты

Мы используем вашу регистрацию, чтобы предоставлять контент способами, на которые вы дали согласие, и чтобы лучше понимать вас. Это может включать в себя рекламу от нас и третьих лиц, исходя из нашего понимания. Вы можете отписаться в любое время. Подробнее

Савойская капуста: Перед приготовлением капусты необходимо удалить листья и сердцевину (Изображение: GETTY)

Метод

Во-первых, людям необходимо подготовить капусту к приготовлению.

Повара должны отделить внешние листья от овощей, чтобы выбросить их.

Затем разрежьте его пополам и удалите самое внутреннее ядро.

НЕ ПРОПУСТИТЕ
Джеймс Мартин: Шеф-повар делится рецептом «чудесного» летнего салата — ВИДЕО Рецепт салата: Как сделать картофельный салат — INSIGHT

Савойская капуста: капуста хорошо сочетается с морковью (Изображение: GETTY)

ПОДРОБНЕЕ

• 0026

Оставшиеся листья следует промыть под краном перед измельчением.

Люди могут нарезать морковь соломкой или натереть на терке.

Затем доведите до кипения воду в кастрюле и положите подготовленную капусту и морковь.

Овощи должны вариться до шести минут до мягкости.

Trending

После слива повара должны вернуть их на горячую сковороду и добавить масло и сливки.

Вставьте их, приправляя желаемыми специями, солью или перцем.

Затем добавьте мускатный орех и перемешайте, пока соус не покроет овощи.