Какие блюда приготовить на новый год

Быстрые рецепты » Вторые блюда

К праздничному столу, а в особенности новогоднему, хочется что-то необычное, вкусное, красиво оформленное гостям предложить, чтобы удивить их и порадовать. Поэтому, задавшись вопросом: что приготовить на новый год каждая хозяйка начинает искать рецепты. Подбирая меню на новый год все учитывают вкусовые предпочтения родных. Из этой статьи вы узнаете, какие блюда приготовить на новый год.

Содержание

1. Рецепты блюд на новогодний стол
2. Мясо по-гречески с черносливом
3. Салат с говядиной и черносливом
4. Картофельные лодочки
5. Салат «Зимняя сказка»
6. Кальмары, фаршированные зеленью
7. Говяжьи ребрышки с клюквой и вином
8. Мясной рулет с ягодами в духовке
9. Семга, запеченная с соусом
10. Тарталетки на праздничный стол
11. Картофельная запеканка с фаршем, грибами и сыром
12. Секреты приготовления вкусных мясных блюд

Рецепты блюд на новогодний стол

Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас подборку новогодних рецептов. Из этих рецептов можно составить отличное меню к новому году. Блюда отличаются необычным вкусом и оформлением. Так что такие блюда станут отличным украшением вашего стола. Они понравятся вашим гостям и близким.

Мясо по-гречески с черносливом

Греческая кухня для настоящих гурманов. Блюда этой страны очень просты в приготовлении, но от этого не менее красочные и изысканные. Такое блюдо отлично подойдет для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• мясо говядины или телятины – 1 кг.
• морковь – 5 шт.
• лук – 3 штуки
• чернослив без косточек – 500 гр.
• мука – 1 ст.л.
• корица – 1 ч.л.
• соль – по вкусу
• сахар – 1 ч. л.
• перец – по вкусу
• вино белое – половина стакана
• оливковое или растительное масло –200 гр.

блюда на новый год рецепты с фото

Способ приготовления:

1. Мясо обмойте, обсушите и нарежьте на порционные куски. В казанке нагрейте масло до кипения и красиво обжарьте до появления румяной корочки.
2. Лук нарежьте не крупно и обжарьте до прозрачного цвета. Натрите морковь на крупной терке и слегка обжарьте.
3. Муку обжарьте, охладите, добавьте вино и размешайте, чтобы не было комочков.
4. В приготовленный соус добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Приготовленный лук и морковь добавьте в чугунок с мясом и перемешайте.
5. Залейте мясо приготовленным соусом (соус должен покрывать мясо), доведите до кипения, переключите на средний огонь.
6. Чернослив хорошо промойте и в конце приготовления (минут за 20) добавьте к мясу, также добавьте чайную ложку корицы.

Салат с говядиной и черносливом

Ингредиенты:

• 200 граммов отварной говядины
• 1 яблоко
• 2 яйца
• 50 граммов твердого сыра
• 50 граммов чернослива
• 30 граммов грецких орехов
• по вкусу соли
• по вкусу майонеза
• по вкусу черного душистого перца

Способ приготовления:

1. Яблоко очистить от шкурки и натереть на крупной терке. Яйца нарезать кубиками.
2. Отварное мясо и чернослив нарезать тонкой соломкой.
3. Все ингредиенты смешать, добавить рубленные орешки и заправить специями и майонезом.
4. Натертый сыр добавить в салат, а можно использовать его только для украшения.

Картофельные лодочки

Ингредиенты:

• 2 шт. картофеля,
• 1,5 ст. л. сливочного масла,
• 1 лук-шалот,
• 1 пучок свежего шпината,
• четверть стакана сметаны,
• 60 грамм сливочного сыра,
• 1 стакан нута,
• 1 / 4 стакана тертого сыра моцарелла,
• соль и перец по вкусу

простые блюда на новый год

Способ приготовления:

1. Выпекайте картофель до готовности в течении 45–60 минут при 180 С. После разрежьте картофель пополам, остудите в течение 5–10 минут.
2. Пока картофель остывает, обжарьте лук, добавьте нарезанный шпинат, обжаривайте в течение 2–3 минут.
3. Уберите из картофеля мякоть, не повреждая кожуры.
4. Смешайте эту мякоть с сыром и сметаной, добавьте горох, обжаренный лук, шпинат, соль и перец.
5. Вспрысните кожуру маслом, поставьте обратно в духовку на 5 минут, затем наполните заготовки начинкой, посыпьте тертым сыром.
6. Опять поставьте в духовку на 10–15 минут или пока сыр не расплавится.

Салат «Зимняя сказка»

Неожиданное сочетании ингредиентов в этом салате удивит ваших гостей, а салатница быстро опустеет.

Ингредиенты:

• Колбаса сервелат 200 г
• Чернослив 100 г
• Сыр 100 г
• Орехи грецкие 50 г
• Свежий огурец 1 шт
• Майонез 2–3 ст. л.
• Соль по вкусу

какие блюда готовить на новый год

Способ приготовления:

1. Сервелат нарезать кубиками в миску. Добавить кубиками нарезанный огурец.
2. Чернослив залить предварительно кипятком, дать ему размякнуть.
3. Добавить измельченный чернослив, половину измельченных орехов и тертый сыр.
4. Заправить майонезом и посолить по вкусу.
5. Выложить в салатницу, посыпать оставшимися орехами.
6. Салат «Зимняя сказка» готов. Можно подавать к праздничному столу.

Кальмары, фаршированные зеленью

Ингредиенты:

• 1 кг кальмаров

Для фарша:

• 2 ложки измельченной петрушки
• 2 ложки измельченного укропа
• 1 луковка
• 2 зубчика чеснока
• полная ложка горчицы
• тёртых сухарей примерно 2 ложки или чуть больше
• 3 ложки масла оливы
• соль, перец

Для соуса:

• 2/3 чашки оливкового масла
• стружка с двух лимонов и сок
• половина ложечки чайной паприки
• по столько же орегано и тимьяна
• соль, перец

рецепты горячих блюд на новый год

Способ приготовления:

1. Кальмары помыть и дать подсохнуть. Все продукты для фарша измельчить в блендере. Нафаршировать кальмары и выложить на противень. Кисточкой смазать кальмары оливковым маслом.
2. Поставить в духовку примерно на 10 минут при 180 градусах. Все продукты для соуса выложить в мисочку и вилкой хорошо взбить.
3. Готовые кальмары выложить на доску, острым ножом нарезать небольшими кусочками. Выложить на блюдо, подготовленным соусом полить.

Говяжьи ребрышки с клюквой и вином

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 5 ст. л.
• Говяжьи ребра – 1.5 кг
• Соль, перец
• Лук, порезанный на несколько частей – 1 большой
• Тимьян – 10 веточек
• Чеснок, очищенный и раздавленный ножом – 3 зубчика
• Мука – 1/4 чашки
• Натуральный клюквенный сок без сахара – 2 чашки
• Магазинный клюквенный сок с сахаром – 1 чашка
• Кленовый сироп или мед – 2 чайные ложки
• Сухое красное вино– 1 чашка

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 С. Большую толстостенную кастрюлю с крышкой, пригодную для духовки, поставить на средний огонь. Нагреть в ней 2 столовые ложки масла.
2. Мясо посолить, поперчить и порциями обжарить со всех сторон до появления корочки. Переложить на тарелку. Когда вся говядина будет обжарена, слить жир из кастрюли и вернуть ее на плиту.
3. Добавить оставшееся оливковое масло, лук, чеснок и тимьян. Готовить на среднем огне около 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавить муку, перемешать. Влить все жидкие ингредиенты и кленовый сироп, перемешать.
4. Довести до кипения, положить в кастрюлю ребра, накрыть крышкой, поставить в духовку тушиться на 2–3 часа. Когда мясо станет очень мягким, переложить его из кастрюли на блюдо. Получившийся соус процедить в миску, дать постоять несколько минут и снять лишний жир.
5. Вернуть соус в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 10 минут, пока он немного не выпарится и загустеет. Процедить соус. Полить клюквенным соусом запеченные ребрышки и подавать.

Мясной рулет с ягодами в духовке

Ингредиенты:

• 600 г говяжьего ошейка;
• несколько веточек розмарина;
• 3 зубчика чеснока;
• несколько соцветий бархатцев;
• 150 г ягод кизила;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец (по вкусу).

блюда на новый год простые и вкусные

Способ приготовления:

1. Ошеек зачищаем от пленок, разрезаем таким образом, чтобы он имел плоскую форму, и отбиваем.
2. Веточки розмарина нанизываем на мясо, равномерно распределяем по куску мяса чеснок, пропущенный через давилку, солим и перчим.
3. Добавляем сверху кизил, раздавленный руками, лепестки бархатцев, сворачиваем мясо в рулет и скрепляем кулинарной нитью или зубочистками.
4. Поливаем рулет сверху оливковым маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20–25 минут. Важно не пересушить мясо, внутри рулет должен оставаться сочным и розовым.
5. Такой мясной рулет идеально подавать с вишневым соусом или острым соусом чили. А на гарнир приготовьте картофельное пюре или запеченные овощи.

Семга, запеченная с соусом

Ингредиенты:

• 2 стейка семги
• 1 лайм
• Свежий укроп
• 1 луковица
• Половинка перца сладкого
• 100 гр белого сладкого вина
• 180 гр сливок
• 150 гр ассорти из морепродуктов
• Соль, черный молотый перец
• 1 зубчик чеснока

Способ приготовления:

1. Просушить обмытые куски семги. Посолить, поперчить и полить соком лайма рыбу.
2. Выложить стейки на смазанный маслом противень, посыпать укропом, запекать 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
3. Поджарить на сковороде лук и чеснок, добавить порезанный кубиками перец. Ввести в перец с луком на сковороде порубленный укроп. Добавить вино и сливки. Посолить и поперчить.
4. Выложить в массу морепродукты и нагреть до кипения. Достать стейки семги из духовки, залить полученным соусом из морепродуктов и выпекать при температуре 180 градусов 7–10 минут.

Тарталетки на праздничный стол

Ингредиенты:

• Тарталеток — 10 шт
• Куриное филе — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Ананас консервированный — 7 шт
• Орехи грецкие — 50 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Укроп для украшения
• Зерна граната для украшения
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе хорошо промыть. Поставить варить до готовности и остудить в бульоне. Мелко нарезать куриное филе и натереть сыр. Сложить в миску.
2. Грецкие орехи измельчить. Ананасовые колечки мелко нарезать.
3. Добавить в миску ананас, орехи и майонез. Хорошо перемешать и выложить в тарталетки
4. Украсить зернами граната, веточками свежей зелени укропа. Немного остудить и подавать к праздничному столу.

Картофельная запеканка с фаршем, грибами и сыром

Ингредиенты:

• мясной фарш — 500 г
• сыр полутвердый — 100 г
• грибы — 100 г
• картофель — 4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• яйца куриные — 2 шт.
• майонез — 2 ст.л.
• чеснок — 2 зубчика
• перец черный молотый по вкусу
• специи итальянские по вкусу
• соль

Способ приготовления:

1. Фарш солим, перчим, добавляем специи и лук. Перемешать.
2. Делаем заливку. Яйца размешать вилкой, солим, перчим, добавляем специи, майонез и сыр хорошо перемешать.
3. Сырую картошку трем на крупной терке, солим, перемешать.
4. Форму смазать растительным маслом, выложить фарш, сверху лук и грибы.
5. Затем картошку, залить все заливкой. Выпекать при 180 градусах 50 минут.

Секреты приготовления вкусных мясных блюд

Размораживать мясо можно быстрым или медленным способом. При быстром оттаивании кристаллы льда разрывают мышечные волокна и разрыхляют соединительную ткань. Большие потери мясного сока при таком размораживании ухудшают качество мяса. Из этих же соображений не рекомендуем размораживать мясо в воде.

Предпочтительнее медленный способ: замороженное мясо обмойте холодной водой, поместите в закрытую посуду и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа. Не нужно резать мясо на мелкие куски, так как при этом теряется больше ценного мясного сока. Выделившийся при оттаивании сок используйте при варке.

Не солите мясо задолго до того, как будете его жарить или варить, так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока, ухудшает вкус и снижает питательность; кроме того, оно получится жестким. Лучше солить мясо после тепловой обработки.

• Если вам важно получить вкусное отварное мясо, кладите его в кипяток.
• Отбивать мясо нужно на доске, предварительно смоченной водой.
• Если вы купили жесткое мясо, положите его в воду с уксусом, дайте постоять 2 часа (на 1 л воды стакан столового уксуса). Можно при варке влить в воду 1 ст. ложку уксуса или лимонного сока — мясо станет мягче и вкуснее.
• Немолодое говяжье мясо станет более нежным. легко сварится, если его за несколько часов до варки натереть сухой горчицей, а затем перед варкой промыть в холодной воде.
• Перед обжариванием крупных кусков мяса обмойте их, а затем обсушите чистым полотенцем. Влажное мясо при обжаривании обильно выделяет сок, отчего ухудшается вкус готового блюда.
• Чтобы во время жарки с мяса не осыпались панировочные сухари, вначале обваляйте мясо в муке, потом во взбитом яйце, затем в сухарях.
• Порционные и в особенности мелкие куски мяса нельзя укладывать на сковородку слишком тесно; жир и посуда, в которой жарят мясо, охлаждаются, корочка на поверхности мяса образуется медленно и из него вытекает много сока.
• Мясо для обжаривания всегда кладите на сильно разогретую с жиром сковородку или противень, иначе оно теряет сок и приобретает вкус вареного.

Новогоднее меню Новогодние блюда Новый Год

15 простых новогодних ужинов, которые можно приготовить всего за 30 минут • INMYROOM FOOD

Обзоры

На новогоднюю ночь у вас очень много планов? Тогда советуем не терять время на кухне, а подать к столу изысканный, но довольно простой и быстрый ужин.

Marina Ivanova

Новогодняя ночь традиционно считается самым масштабным семейным праздником. В этот день принято собираться за столом, окружая себя большим количеством вкусной еды и самыми близкими и любимыми людьми. 

Если у вас на этот волшебный день запланировано слишком много важных дел, то не стоит проводить много времени на кухне. Идеальный новогодний ужин можно приготовить и за полчаса. 

Маленький совет: встречая год Красного Петуха, откажитесь от блюд из курицы и индейки. Символ наступающего года едва ли это оценит. Замените курицу на свинину, говядину, рыбу и морепродукты. 

KitchenMag составил новогоднюю подборку из 15 классных ужинов, которые прекрасно впишутся в праздничный стол. Приготовление этих изысканных блюд не займет у вас много времени и сил, так что вы сможете сэкономить энергию для веселья!

Источник фото: Elle Decor (http://www.elledecor.com/)

Стейк лосося с кленовым сиропом и горчицей

Красная рыба богата витаминами, минералами и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, которые просто необходимы организму человека для полноценной жизнедеятельности. В обычные дни мы готовим рыбу с травами и лимоном. По случаю праздника предлагаем немного разнообразить рацион и приготовить стейк лосося с кленовым сиропом и горчицей. 

Суп из авокадо и креветок

Если вы обожаете оригинальные идеи и гастрономические эксперименты, тогда вам обязательно понравится суп из авокадо и креветок. Это блюдо тайской кухни прекрасно впишется в праздничное меню. Мечтали уехать на Новый год в жаркие страны, но не получилось? Тогда пусть жаркие страны будут на вашем столе. Приготовить этот суп вы сможете всего за полчаса. 

Свиная вырезка в апельсинах

Новогодний стол невозможно представить без мясных блюд. Для праздничного стола их обычно готовят по-особому. Свиная вырезка в апельсинах — это наглядный пример яркой и вкусной новогодней подачи. Цитрусовые прекрасно сочетаются с мясом и делают сам ужин и процесс переваривания пищи чуть легче.

Лазанья «Три сыра»

Зовете на Новый год гостей? Предлагаем их удивить и порадовать. Традиционные новогодние блюда каждый еще успеет приготовить в течение январских праздников, а вот изысканные итальянские рецепты дома готовы повторить далеко не все. Делимся рецептом восхитительной лазаньи «Три сыра». 

Сибас с томатами, кукурузой, нутом и оливками

Рыба — это отличная альтернатива мясным блюдам. Существует множество изысканных рецептов для праздника, так что ваш новогодний стол при отказе от мяса не станет менее вкусным и изысканным. Приготовьте сибас с томатами, кукурузой, нутом и оливками. Это прекрасный легкий ужин, который совсем не отягощает желудок. 

Острая говядина с апельсиновым соком

Вот еще одно крутое блюдо тайской кухни, которое можно и нужно приготовить в новогоднюю ночь. Острая говядина с апельсиновым соком понравится всем без исключения любителям пикантных ощущений. Подавайте это блюдо к столу с рисом или лапшой. 

Митболы из тунца

Тунец — это питательная и очень вкусная рыба. Не знаете, в каком виде подать этот продукт к новогоднему столу? Советуем приготовить митболы из тунца. Это совсем не сложно, но безумно вкусно. Приготовьтесь получать восхищенные комплименты гостей и радоваться их довольным и сытым улыбкам. 

Нежные оладьи из семги со шпинатом

В год Красного Петуха настоятельно не советуем готовить в новогоднюю ночь курицу. Говорят, что символ наступающего года это не оценит и может затаить обиду. Впрочем, остается так много вариантов вкусных блюд из других продуктов, что вы и не заметите отсутствие привычной курицы. Делимся рецептом идеальных нежных оладий из семги со шпинатом. 

Стейк «Рибай»

В новогоднюю ночь можно позволить себе самые смелые гастрономические желания. Приготовьте стейк «Рибай». Это просто и быстро, но вместе с тем изысканно и весьма празднично. Подавайте сочный стейк с любимым соусом по вкусу. Советуем потренироваться заранее, чтобы в новогоднюю ночь это блюдо удалось на славу. 

Рис со сладким перцем и фасолью

Вегетарианские блюда тоже могут быть праздничными. Уточните у ваших гостей заранее, есть ли среди них те, кто придерживается вегетарианского питания. Это поможет избежать недоразумений в новогоднюю ночь. Очень вкусное вегетарианское блюдо можно приготовить всего за полчаса. Это рис со сладким перцем и фасолью. 

Филе трески, запеченное в панировке

Блюда в духовке — это визитная карточка новогодней ночи. Обычно мы привыкли запекать на праздник курицу, но уверяем вас, что запеченная рыба получится ничуть не хуже, а может, даже и лучше. Приготовьте филе трески, запеченное в панировке, и убедитесь в этом лично. 

Котлеты из креветок

Кто сказал, что котлеты не могут быть изысканным блюдом? Если вы приготовите их из вкусных креветок, то именно таким блюдом они и будут. Котлеты из креветок станут идеальным вариантом новогоднего ужина. Подавайте их к столу с рисом или картофельным пюре. 

Сибас-гриль с цитрусовой заправкой

Сибас — это идеальная рыба для праздника. Если у вас дома есть сковорода-гриль, то вывод очевиден: готовьте сибас именно на гриле. Рыба сохранит в себе все соки и получится необычайно нежной и ароматной. Это блюдо прекрасно дополнит игристое вино или шампанское. Делимся рецептом сибас-гриля с цитрусовой заправкой. 

Картофель в сметанном соусе с зеленью

Возможен ли Новый год без картофеля? Нет! И это абсолютно точно. Приготовить картошку для праздничного стола можно разными способами. Кто-то варит любимый корнеплод, кто-то запекает, а мы советуем приготовить картофель в сметанном соусе с зеленью. Вкусно!

Палтус, запеченный с лимоном, маслинами и розмарином

Приготовить изысканное блюдо из рыбы проще простого! Вам понадобятся секретные ингредиенты: лимон, маслины и розмарин. Именно они делают рыбу ароматной, нежной и аппетитной. Делимся рецептом палтуса, запеченного с лимоном, маслинами и розмарином. 

Источник фото для тизера: The Guardian (https://www.theguardian.com) 

Меню на Новый год 2023 – что приготовить нового и интересного на новогодний стол

Что приготовить на Новый год 2023? Предновогодняя суета – очень важный и ответственный период для домашних хозяек, время составления меню на Новый год. Их почётная миссия – порадовать гостей и домашних самыми вкусными блюдами из своего арсенала или даже превзойти себя при подготовке новогоднего стола.

Но не менее важно угодить зодиакальным покровителям наступающего года по китайскому календарю. Удовлетворить пищевые пристрастия, символа 2023 года, не так уж и сложно. Как известно, его крепкие зубы способны переработать «всё, что не приколочено». Что приколочено, кстати, тоже.

Содержание

1. Что приготовить новое и интересное в год Кролика
2. Меню на Новый год 2023 – 6 бюджетных закусок
3. Новинки рецептов новогодних салатов
4. Горячие блюда на Новый год – 3 самых вкусных рецепта
5. Простые и вкусные десерты
6. Алкогольные и безалкогольные напитки на Новый год 2022
7. Красивое оформление блюд на Новый год

Что приготовить новое и интересное в год Кролика

Кролик будет рад обильному и разнообразному столу. Учитывая этих животных, придётся соблюдать не так уж много продуктовых запретов.

Если хотите учесть предпочтения хозяина года воздержитесь от крепкого алкоголя. Дополните новогодний стол шампанским, сухими и креплёными винами, разнообразными коктейлями.

Все остальные продукты используйте без ограничений, а за некоторые из них получите отдельную благодарность от символа года. Наличие в меню разнообразных блюд сулит вам особенные бонусы в наступившем году.

Меню на Новый год 2023 – 6 бюджетных закусок

Основу праздничного рациона составляют холодные закуски. Их можно сразу поставить на стол и не заботиться о поддержании температуры, благоприятной для употребления, как в случае с горячими блюдами. В отличие от десертов можно не соблюдать очерёдность подачи. Закуски будут востребованы на протяжении всего праздничного застолья.

По этой причине выбору ассортимента новогодних закусок следует уделить особое внимание. Хоть и не принято экономить на новогодних блюдах, объективная реальность требует внимательного отношения к собственному кошельку. Поэтому невысокая себестоимость приготовляемых блюд без ущерба их качеству играет решающую роль в выборе новогоднего рациона.

Заливное из свиного сердца и языка

Эта холодная закуска сочетает в себе оригинальный внешний вид и изысканные вкусовые качества. Кусочки нежнейшего свиного языка в пикантном желе хороши сами по себе. Немаловажное дополнение в виде затейливого декора добавляет ему шарма и позволяет использовать в качестве центрального блюда новогоднего стола.

Ингредиенты на 700 мл куриного бульона:

• 2 свиных языка;
• 1 сердце свиное;
• соль, приправы и чеснок по вкусу;
• 20 г желатина;
• зелень для украшения;
• 3 яйца;
• 2-3 ст. л. кукурузы;
• 50 г майонеза или сметаны с хреном.

Пошаговое приготовление:

1. Отварите мясные компоненты. Язык очистите от кожи.
Важная информация! До наступления полной готовности следует отваривать свиное сердце не менее 1,5 часов. Язык требует ещё более длительной готовки, около 2 часов. Проткните его вилкой. Из размягчённых волокон выступил прозрачный сок? Язык готов. Жидкость мутная, а мясо жёсткое? Поварите ещё какое-то время.

Ещё один нюанс использования в кулинарии этого деликатесного продукта заключается в необходимости удаления грубой кожицы. Эта процедура часто вызывает у хозяек затруднения. Маленькая хитрость поможет решить эту проблему. Приступайте к удалению кожи, не дожидаясь остывания языка. Во избежание ожога рук делайте это под струёй холодной воды.

2. Замочите в воде желатин. Дождитесь набухания и растопите его в микроволновой печи. Постепенно введите в бульон, постоянно помешивая ложкой, чтобы желирующий раствор распределился равномерно.

3. Сварите яйца, очистите от скорлупы и разрежьте на четыре части.

4. Варёный язык нарежьте тонкими пластинами, язык – мелкими кубиками. В мясную смесь добавьте порубленную свежую зелень укропа.

5. На дно силиконовой формы влейте немного бульона. Уберите в холодильник на 15-20 минут для схватывания.

6. Застывший первый слой украсьте свежей зеленью укропа и петрушки. Равномерно рассыпьте горсть кукурузы. По кругу выложите яичные четвертинки желтком вниз. Залейте бульоном, поставьте в холодильник для застывания.

7. Отлейте стакан бульона в отдельную посуду. Добавьте майонез или сметану, сдобренную тёртым хреном. Тщательно перемешайте и вылейте обратно в кастрюлю с бульоном. Ещё раз перешевелите бульон с приправой и залейте ею мясную смесь.

Обратите внимание! Несмотря на все усилия, майонез в бульоне в виде комочков? Не расстраивайтесь, после заливки раствора в мясную смесь, комочки разойдутся и он приобретёт однородную консистенцию.

8. Аккуратно выложите кусочки мяса с желирующим раствором в силиконовую форму с застывшими слоями. Залейте оставшимся бульоном. Он должен полностью покрывать все мясные фрагменты. Поставьте на ночь в холодильник.

9. Застывшее желе освободите от силикона, выложите на сервировочную тарелку. Украсьте сеткой майонеза и веточками свежей зелени.

Яичные рулетики

Закуски с начинкой, подобные представленной ниже, дают неограниченный простор для импровизации. Экспериментируйте с составом наполнения, с формой подачи и декором. Рыбные консервы, крабовые палочки или мясной фарш в сочетании с зеленью и майонезом способны создать различные интерпретации простого, но очень выигрышного холодного блюда.

Состав теста:

• яйца – 3 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль.

Состав начинки:

• плавленый сырок – 1 шт. ;
• майонез – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль.

Приготовление:

1. Смешайте яйца с майонезом, посолите, слегка взбейте. Можно добавить в тесто рубленую зелень. Это добавит блюду свежести и пикантности. Воздержитесь от использования молотого перца. В готовых блинчиках он выглядит не очень привлекательно.
2. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла. Вылейте на неё небольшое количество теста. Обжаривайте с обеих сторон, пока не подрумянятся. При переворачивании блинчика соблюдайте осторожность. Тесто отличается от мучного, блин легко можно повредить.
3. Плавленый сырок натрите на мелкой тёрке. Хотите облегчить этот процесс? Положите сырок на несколько минут в морозильную камеру. Присоедините майонез и раздавленный чеснок. Тщательно перемешайте.
4. Остывший блинчик разрежьте на четыре части. В каждую из них заверните порцию начинки. Яичные кулёчки с начинкой разложите на салатном листе. Яркая подача усилит эффект от пикантного и вкусного блюда.

Кстати, рулет можно сформировать и в другом варианте.

1. Возьмите цельный блин, распределите по его поверхности слой начинки.
2. Закрутите рулет. Заверните его в пищевую плёнку и уберите на ночь в холодильник.
3. Перед подачей на стол освободите от плёнки и нарежьте кружками толщиной 1-1,5 сантиметра.

Малосольная скумбрия в домашних условиях

Думаете, вкусно засолить скумбрию можно только в условиях производства? Нет, вам тоже это по силам. Главное, использовать правильный рецепт. Предлагаемый нами способ является одним из наиболее удачных.

Рыбка получится нежной и аппетитной, с блестящей янтарной кожицей. Благодаря дубильным веществам, содержащимся в чае, волокна скумбрии сохранят плотность, а сбалансированный состав рассола придаст им восхитительный и неповторимый вкус.

Незамысловатая закуска из малосольной рыбы – настоящая находка для праздничного стола. А если она приготовлена руками искусной хозяйки? Общественное признание и лавры виртуозного кулинара ей обеспечены!

Состав:

• cкумбрия – 2 шт.;
• вода – 1 л;
• соль – 4-5 ст. л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• чай чёрный – 3 ст. л.;
• перец чёрный горошком;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист по желанию.

Приготовление:

1. Разделайте скумбрию: отрежьте плавники, голову и хвост, удалите чёрную плёнку внутри брюшка. Промойте под струёй проточной воды.
2. В воду положите соль, сахар, сухой чёрный чай без добавок, горошины чёрного перца и порезанный полукольцами лук. Поставьте на огонь. После закипания, варите в течение пяти минут.
3. Готовый рассол остудите до комнатной температуры. Залейте им очищенную рыбу. Уберите в холодильник на два дня.
4. Для подачи на стол надрежьте тушку вдоль хребта. Разделите на две филейные части, удалив хребёт и рёберные кости. Нарежьте аккуратными кусочками толщиной 1 см, уложите на сервировочную тарелку. Дополните колечками лука, украсьте оливками и лимонными дольками.

Маринованные шампиньоны

В состав многих салатов входят консервированные шампиньоны. Стоимость одной баночки выливается в кругленькую сумму.

А что, если самим замариновать свежие грибы?

Они продаются во всех магазинах и доступны по цене. Тем более по предлагаемому рецепту шампиньоны можно заготовить впрок. Залитые вкусным маринадом, они прекрасно хранятся в холодильнике под капроновой крышкой.

Для маринования лучше выбирать мелкие экземпляры. Более крупные шампиньоны разрежьте пополам.

Состав маринада для приготовления 1 кг грибов:

• вода – 0,5 л;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л. с горкой;
• уксус – 100 г;
• лавровый лист;
• горошек перца, горчицы и кориандра.

Последовательность действий:

1. Промойте свежие шампиньоны, залейте водой и доведите до кипения. Поварите не более пяти минут. Пену, образующуюся в процессе кипения, аккуратно снимайте ложкой. Откиньте на дуршлаг, пусть стечёт лишняя жидкость.
2. В кастрюлю с пол-литром воды положите сахар, соль и специи. Поставьте на огонь. Рассол закипел? Добавляйте уксус и грибы. Уменьшите интенсивность горелки и поварите 10-15 минут.
3. Готовые грибы достаньте из рассола, остудите и залейте небольшим количеством растительного масла. Их можно использовать как самостоятельную закуску или в качестве ингредиента для приготовления салатов. Вкусные и сочные маринованные шампиньоны, приготовленные в домашних условиях, не только не уступают покупному аналогу по вкусовым качествам, но и значительно выгоднее по денежным затратам.

Из одного килограмма свежих грибов получается литровая банка маринованных.

Жюльен с курицей и грибами

Грибной жульен в классическом исполнении – горячее блюдо. Но это же не повод отказываться от экспериментов, тем более что они удачные. Остывшее блюдо не только не теряет своих качеств, но и приобретает новые нотки и вкусовые особенности. Сервируйте жульен в съедобные контейнеры и получите вкусную и красивую закуску на праздничный стол.

Состав:

• куриное филе – 300 г;
• свежие шампиньоны – 150 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• пшеничная мука – 1 ст. л.;
• растительное масло для обжарки;
• сливки или сметана – 200 мл;
• соль и приправы по вкусу;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• тонкий лаваш – 1 шт.

Приготовление:

1. Шампиньоны нарежьте мелкими пластинами или кубиками. Обжарьте на растительном масле вместе с мелко порезанным репчатым луком. Признаками того, что зажарка достигла готовности, станет выпаривание жидкости и уменьшение грибов в объёме. Лук должен размягчиться и стать прозрачным.
2. Всыпьте муку и тщательно перемешайте содержимое сковороды во избежание образования комочков. Обжаривайте в течение одной минуты.
3. Влейте сливки или сметану. Держите на слабом огне до тех пор, пока соус не загустеет. Не забывайте постоянно помешивать для равномерного прогревания блюда.
4. Филе куриной грудки отварите до готовности в кипящей воде в течение 40 минут. Остудите при комнатной температуре. Руками или с помощью вилки разберите на волокна.
5. Волокна куриного мяса добавьте в загустевший соус и потушите на медленном огне не более пяти минут. В конце приготовления посолите и добавьте любимые приправы.
6. Взбейте венчиком или вилкой куриное яйцо.
7. Лаваш разрежьте на квадраты со стороной 10 см.
8. Центр одного квадрата смажьте взбитым яйцом, наложите на него другой квадрат со смещением на 45 градусов. Плотно прижмите, чтобы квадратики слиплись. Поместите лаваш в формочки, утрамбуйте дно руками. Хлебные фигурки должны приобрести форму корзинок. Наполните их жульеном, сверху посыпьте натёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 духовку. Сырная крошка расплавилась и подрумянилась? Пора вынимать из духового шкафа и подавать на стол аппетитную и сытную закуску.

Поимпровизируйте с подачей этого блюда. Вместо корзиночек из лаваша используйте булочки с выбранным мякишем или кусочки пшеничного багета. Интересно смотрится закуска, поданная внутри крупных ракушек, в отличие от других макаронных изделий специально предназначенных для фарширования.

Тарталетки различных видов и форм, предлагаемые торговыми сетями, также могут выступить в качестве ёмкостей для подачи к столу грибного жульена.

И, наконец, не стоит забывать о посуде, специально предназначенной для подачи закусок с соусами. Это кокотницы, металлические ковшички с длинной ручкой.

Закуска «Наполеон» с рыбными консервами

Блюдо-сюрприз, настоящая кулинарная неожиданность вызовет фурор за праздничным столом. На первый взгляд — это общеизвестный десерт, чья миссия – удивлять последних трезвых гостей за столом, вместимость желудка которых позволяет им требовать заключительной чайной церемонии.

На самом деле с тортом это блюдо объединяет только способ сборки, поскольку между коржами нежного творожного теста не сладкий крем, а рыбная, овощная и яичная начинка. Кстати, можете придумать своё наполнение. Тогда на вашем столе появится авторское блюдо!

Для теста:

• 200 г творога;
• 100 г мягкого сливочного масла;
• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 6 г разрыхлителя;
• 300 г муки.

Для начинки:

• 1 банка рыбных консервов;
• 4 яйца;
• 2 моркови;
• майонез;
• чеснок по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Соедините творог и размягчённое сливочное масло, тщательно разотрите вилкой до получения однородной массы.
2. Посолите, добавьте сахарный песок и куриное яйцо, снова перемешайте.
3. К муке добавьте разрыхлитель. Смесь частями добавляйте к творожной массе. В результате должно получиться мягкое тесто. Вымешивайте руками до тех пор, пока оно перестанет липнуть.
4. Разделите полученный кусок творожного теста на 8 равных частей. Из каждой скатайте колобок и уберите в холодильник не менее чем на 10 минут.
5. По очереди доставайте колобки из холодильника и раскатывайте на пергаментной бумаге в максимально тонкую лепёшку. Вырежьте из неё круг с ровными краями диаметром 18-20 см. В качестве лекала используйте тарелку или крышку от кастрюли. Наколите круг вилкой в нескольких местах. Это предотвратит вздутие лепёшки во время приготовления. Поместите прямо на пергаменте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте до тех пор, пока тесто не подрумянится. Обрезки теста, оставшиеся в результате формирования лепёшек, выпекайте вместе с коржами, они будут использованы для украшения блюда. Маленькие кусочки могут пригореть. Избавляйтесь от них без сожаления. Пригоревшее тесто испортит вкус всего блюда.
6. Отварите морковь. Морковку натрите на крупной тёрке. Выдавите в неё чеснок, добавьте майонез. Тщательно перемешайте.
7. Рыбные консервы выложите из банки, разомните вилкой. Для сочности добавьте жидкость из консервной банки. Её не достаточно? Дефицит жидкости восполните растительным маслом.
8. Сварите куриные яйца, натрите их на крупной тёрке. Посолите и смешайте с тремя столовыми ложками майонеза. Любители чеснока могут добавить пряность и в эту начинку.
9. Плоскую сервировочную тарелку смажьте майонезом, уложите первый корж. Жирный соус смягчит лепёшку и поможет зафиксировать её на подставке. Сверху также промажьте его майонезом и покройте начинкой из рыбных консервов.
10. Поверх второй лепёшки, смазанной майонезной заправкой, равномерно распределите яичную начинку. Можете посыпать её зеленью. Это придаст свежести вкусу и сформирует контрастный визуальный акцент на срезе готового блюда.
11. Следующий корж также смягчите майонезным соусом. Разложите по его поверхности морковную начинку, разровняйте и слегка уплотните.
12. Ещё раз повторите слои в такой же последовательности, сверху накройте последним коржом. Замотайте слоёную закуску пищевой плёнкой, пригнетите небольшим грузом и уберите в холодильник на 10-12 часов для пропитывания.
13. По истечении этого времени закуску освободите от плёнки и густо обмажьте со всех сторон майонезом.
14. Обрезки теста измельчите в блендере. Полученной крошкой обсыпьте все поверхности закусочного торта. Сверху украсьте веточками свежей зелени и ягодами калины. Вместо них можете использовать клюкву, она также очень яркая и по вкусу прекрасно сочетается со всеми компонентами блюда.

Новинки рецептов новогодних салатов

От холодных закусок плавно переходим к следующему разделу новогоднего меню, к салатам. Трудно переоценить их значимость для наполнения стола. При обилии вкусных и питательных блюд, приготовленных к праздничному застолью, стоит отдавать предпочтение салатам с пониженной калорийностью.

Салат «Парижанка» без майонеза

Кто сказал, что в разгульной песне российского Нового года нет места изысканной мелодии Елисейских полей? Изумительно вкусный и свежий салат без использования калорийного майонеза, всё, как мы любим. Принципиальная Европа перекрыла доступ к кисломолочным продуктам с плесенью? Используйте свежий сыр российского производства.

«Изюминка» салата — карамелизированные в меду ядра грецких орехов. Неожиданно? А как аппетитно!

Состав ингредиентов:

• 2 пучка листового салата;
• 10 шт. грецких орехов;
• 3 груши;
• 150 г голубого сыра с плесенью;
• немного свежей или сушёной мяты;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. жидкого мёда.

Для заправки:

• 4 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Из грецких орехов достаньте ядра, перемешайте их с жидким мёдом. Выложите на сухую горячую сковородку. Обжаривайте в течение 2 минут для карамелизации. Выложите на тарелку, отделите друг от друга, дайте остыть.

2. Сыр нарежьте тонкими пластинками.

3. У сочных спелых груш удалите сердцевинку. Нарежьте плоды на тонкие ломтики. Во избежание заветривания слегка сбрызните лимонным соком.

4. Листики свежего салата порвите руками, выложите на дно тарелки.

5. Сверху разместите ломтики груши.

6. Перемежайте их с кусочками сыра.

7. Кое-где разложите свежие листики ароматной мяты.

8. Последний штрих – карамелизированные грецкие орехи. Равномерно распределите их по поверхности салата.

9. В оливковое масло добавьте немного соли, влейте лимонный сок, слегка поперчите. Перемешайте и заправьте этой смесью салат.

Салат «Новогодняя ёлочка»

Любите киви? Этот салатик для вас! Он очень вкусный за счёт идеального сочетания используемых продуктов. Он очень полезный, поскольку состоит из диетических ингредиентов. А ещё, он очень красивый и оформлен в стиле Нового года. Попробуйте, оно того стоит!

Состав ингредиентов:

• 300 г варёного куриного мяса;
• 5-6 варёных яиц;
• 150-200 г чернослива;
• 200 г твёрдого сыра;
• 6-8 плодов киви;
• майонез по вкусу;
• зёрна граната для декора.

Пошаговое приготовление:

1. Отваренное в подсоленной воде куриное мясо нарежьте соломкой.

2. Чернослив без косточки тщательно промойте в горячей воде, дайте обсохнуть и также порежьте соломкой.

3. Кусок твёрдого сыра и варёные куриные яйца натрите на крупной тёрке в отдельные тарелки.

4. Плоды киви очистите от кожицы, нарежьте на тонкие полукольца.

5. На плоской сервировочной тарелке майонезом из мягкого пакета обозначьте форму ёлочки. Внутрь неё, не нарушая границ контура, выложите слой натёртых яиц. Дополните его майонезной сеточкой.

6. Следующий слой – куриное мясо. Его также сдобрите майонезом.

7. На мясной слой разложите измельчённый чернослив плюс сеточка майонеза.

8. Все поверхности салата присыпьте тёртым сыром и покройте майонезом. Поверх него разложите кусочки киви, плотно прижимая их к уложенным слоям и не допуская образования просветов между ними.

9. Ярко-красные зёрнышки граната сыграют роль ёлочных игрушек. Украсьте ими салат, укрепив в нескольких местах на зелёном новогоднем дереве.

Салат «Ананас»

В праздничном салате ценится не только правильный состав и гармоничное сочетание продуктов, но и оригинальная подача. В этом блюде присутствуют все обозначенные условия. Экзотический вид сразу привлечёт внимание гостей и не оставит ни единого шанса полакомиться вкусным салатом 1 января. Успевайте в новогоднюю ночь!

Ингредиенты:

• 300 г куриного мяса;
• 300 г консервированных ананасов;
• 300 г отварного картофеля;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 4 варёных яйца;
• 100 г грецких орехов половинками;
• майонез;
• петрушка или зеленый лук;
• соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное мясо отварите в подсоленной воде и порежьте на мелкие кубики.
2. Варёный картофель натрите на крупной тёрке.
3. Половинки ядрышек грецких орехов слегка подсушите в духовке. Они станут хрустящими и более вкусными.
4. В варёных куриных яйцах отделите белки от желтков. Те и другие натрите на мелкой тёрке в разную посуду.
5. Для сборки салата подберите плоское блюдо овальной формы. Выложите на него слой тёртого картофеля, немного посолите, поперчите и смажьте майонезом. Для заправки салата можете смешать его со сметаной.
6. Поверх картофеля распределите слой куриного мяса. Также дополните его майонезной сеточкой.
7. Разложите тёртые яичные белки, смажьте майонезной заправкой.
8. Следующий слой – кусочки консервированных ананасов, затем кукурузные зёрна плюс сеточка майонеза.
9. Всю поверхность салата покройте крошкой из яичного желтка. Выложите половинки грецких орехов. С одной стороны воткните веточки свежей зелени или пёрышки зелёного лука. Новогодний ананас готов.

Горячие блюда на Новый год – 3 самых вкусных рецепта

Какое застолье без горячих блюд! Как правило, их готовят из мяса и сопутствующих ингредиентов. Мы подобрали для вас тройку превосходных рецептов, каждый из которых достоин стать коронным блюдом любой хозяйки.

Мясной торт

Не пугайтесь солидного перечня ингредиентов. Приготовление этого блюда не вызовет у вас затруднений. Всё просто, но в тоже время изящно и изобретательно. Восхитительный торт из фаршированного мяса и картофельного пюре станет эксклюзивом на вашем столе.

Состав продуктов для формы диаметром 26 см:

• мясо — 1,5 кг;
• болгарский перец – 2-4 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• лук-репка – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• куриные яйца – 2-3 шт.;
• чернослив – 3-5 шт.;
• спаржевая фасоль – 1 горсть;
• соль, перец по вкусу.

Для приготовления пюре:

• картофель — 1,5 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• яичные желтки – 3 шт.;
• свежий шпинат – 1 горсть;
• морковь – ½ шт.;
• пшеничная мука — 2-4 ст. л.;
• сладкая паприка — 1-2 ч. л.;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Кусок мякоти любого мяса нарежьте на тонкие отбивные, хорошенько отбейте. Посолите, посыпьте молотым перцем, сложите на отдельную тарелку. Используйте любые другие приправы на свой вкус. Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 20-30 минут. Мясо пропитается пряностями и замаринуется.
2. Болгарский перец и баклажан нарежьте на тонкие полоски. Перец лучше брать разного цвета. Блюдо в этом случае получится ярким и контрастным.
3. Репчатый лук очистите и мелко порубите. Морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковью на растительном масле. В процессе жарки слегка подсолите.
4. Также на сковороде с растительным маслом обжарьте до мягкости полоски болгарского перца и баклажана. Выложите овощи в разную посуду и остудите.
5. В мясные отбивные заверните приготовленную начинку. В одни из них — полоски перца и баклажана, в другие положите спаржевую фасоль, из третьих сделайте рулеты с морковно-луковой начинкой.
6. Внутрь разъёмной формы диаметром 26 см постелите пищевую фольгу, смажьте её растительным маслом. По окружности плотно выложите подготовленные мясные рулетики с начинкой. Накройте сверху фольгой и поставьте на 1-1,5 ч. в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов С.
7. Сварите до готовности очищенный картофель. Вместе с ним положите в кастрюлю половинку моркови. Она пригодится для окрашивания пюре.
8. Горсть свежего шпината залейте горячим картофельным отваром и дайте немного постоять. Листики размягчатся, и их проще будет размолоть.
9. С готового картофеля слейте воду. Положите в него сливочное масло и яичные желтки, разомните в пюре.
10. Часть толчёного картофеля разомните вместе с ошпаренными листиками шпината, часть – с варёной морковью. Пюре приобретёт зелёный и оранжевый оттенок. Состав получился жидковатым? Добавьте в него немного пшеничной муки и тщательно перемешайте.
11. Приготовленной в духовке мясо освободите от металлической формы и фольги, уложите на плоскую сервировочную тарелку. Сверху выложите слой неокрашенного картофельного пюре. Равномерно распределите и разровняйте.
12. Сверху украсьте подготовленным цветным пюре. Используйте для этого кондитерский мешок с насадкой. На вашей кухне нет подобных аксессуаров? Отрежьте уголок от полиэтиленового мешка, наполните пакет картофельным пюре и выдавливайте его образовавшееся отверстие.
13. Края блюда посыпьте сладкой паприкой, верх украсьте кусочками цветного перца.
14. Запекайте в духовке в течение 20-30 минут и подавайте к столу.

Сочная и нежная фаршированная утка

Утиное мясо – ценный и питательный продукт. Даже жир, содержащийся в домашней утке, приносит человеческому организму неоценимую пользу. Он выводит канцерогены и принимает активное участие в обменных процессах.

Приготовление фаршированной утки по предложенному рецепту займёт у вас достаточно много времени. Однако не спешите вычёркивать это блюдо из новогоднего меню. Результат стоит потраченных сил.

Состав рецепта:

• утка – 2-2,3 кг;
• куриные бедра или любое другое мясо – 1кг;
• грибы – 0,5 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сладкий перец – ½ шт.;
• маслины – 10 шт.;
• сливки – 100 мл;
• мёд – 1 ч. л.;
• бальзамический соевый соус – 1 ст. л.;
• гранатовый соус – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• апельсин – 1 шт.;
• яблоки – 1-2 шт.;
• мускатный орех;
• соль, горький перец, специи по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Промойте утку, удалите гузку и лишнюю кожу. Отделите хребёт с костями от кожной оболочки. Для этого сделайте продольный надрез грудной части. Наиболее умелые хозяйки, вооружившись острым ножом, производят эту процедуру через место потрошения тушки.
2. Кожу утки со всех сторон натрите смесью соли, паприки и перца. Эти же приправы добавьте вовнутрь.
3. С костного каркаса удалите оставшиеся мясные волокна. Они будут использованы в приготовлении блюда. А утиные косточки послужат основой для наваристого бульона. Вынутый костный каркас занимал в тушке гораздо больше места, чем обрезанное мясо, оставшееся в нашем распоряжении. Дополните его мякотью куриных бёдер или филе любого другого мяса. Измельчите на мясорубке. В мясной фарш добавьте соль, чёрный перец и натрите немного мускатного ореха.
4. Грибы порежьте на пластинки и обжарьте на растительном масле вместе с измельчённым луком. Добавьте к мясному фаршу.
5. Влейте в начинку сливки. Они добавят вкуса и сочности.
6. Присоедините маслины, нарезанные кольцами и мелкие кубики болгарского перца. Хорошенько перемешайте.
7. Нижний разрез, оставленный в тушке после удаления потрохов можно зашить обычной иглой с нитками. Они легко удаляются после приготовления блюда.
8. Наполните утиную кожу фаршем через шейное отверстие. Заверните кожу вовнутрь и аккуратно заколите деревянными зубочистками. Ножки и крылышки свяжите вместе.
9. Апельсин и яблоки нарежьте кружками, выложите ими дно формы для запекания. Сверху поместите нафаршированную утку. Несколько долек апельсина уложите поверх тушки. Накройте пищевой фольгой.
10. Выпекайте 1,5 часа в духовке, разогретой до 180 градусов.
11. Смешайте мёд, соевый соус, оливковое масло и гранатовый соус. Смажьте этим составом горячую тушку утки и снова поставьте в духовой шкаф. Тушка зарумянилась? Достаньте из духовки, удалите лишние нитки и, красиво засервировав, подавайте на праздничный стол.

Мясные рулетики с картофелем

Это простое и сытное блюдо представляет собой удачную комбинацию мяса и картофельного гарнира. Оно прекрасно сочетается с овощным салатом.

Ингредиенты:

• мясное филе – 700 г;
• аджика – 2 ч. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• картофель – 2-3 шт.;
• чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мясное филе нарежьте на пластины толщиной 4-5 мм.
2. Луковицу порежьте тонкими полукольцами, присоедините к мясу.
3. Добавьте аджику, соль и молотый перец. Положите сметану и растительное масло. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре.
4. Картофелины очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Отварите в подсоленной воде 2-3 минуты с момента закипания.
5. Внутрь замаринованной мясной пластины положите несколько луковых колечек из маринада и 3-4 картофельные соломки. Заверните рулетик, скрепите его деревянной шпажкой. Начините таким образом все кусочки мяса.

Смажьте противень растительным маслом, выложите на него мясные рулетики. Выпекайте в разогретой до температуры 200С духовке в течение 35-40 минут.

Простые и вкусные десерты

Практика показывает, что только самые стойкие гости, могут рассчитывать попробовать десерт. Однако это не повод, чтобы отказываться от его приготовления.

Вкусный десерт без выпечки «Зимняя шишка»

Шоколадный десерт, стилизованный под сосновые шишки, очень эффектно выглядит и, на первый взгляд, не отличим от своего прототипа. Малыши с восторгом встретят такое угощение. Да и взрослые гости вряд ли останутся равнодушными к такому вкусному и необычному блюду.

Ингредиенты:

• 300 г печенья;
• 100 г сливочного масла;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• 1 ст. л. пшеничной муки;
• 100 г грецких орехов;
• 1-2 ст. л. сахарного песка;
• 1 пакетик ванилина;
• 200 г молока;
• кукурузные хлопья;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

1. Печенье измельчите в крошку с помощью пестика, блендера или мясорубки.
2. Измельчите ядра грецких орехов. Для этого можно воспользоваться блендером или кофемолкой. Можно просто порубить орехи ножом, тогда в десерте будут попадаться небольшие кусочки.
3. Присоедините рубленные орехи к искрошенному печенью, хорошенько перешевелите.
4. Соедините порошок какао, сахарный песок и муку. Частями добавляйте молоко и тщательно размешивайте, чтобы не осталось комочков. Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, дождитесь закипания. Смесь начала закипать? Выключите огонь, добавьте сливочное масло и ванилин. Перемешайте и остудите в течение 5-7 минут.
5. Влейте шоколадную смесь в крошку из печенья и орехов, хорошенько перешевелите.
6. Из полученной массы сформируйте округлые конусы в виде шишек, установите их на тарелку. Кукурузные хлопья втыкайте по окружности шоколадной заготовки, имитируя скорлупу сосновой шишки.
7. Готовый десерт уберите на несколько часов в холодильник. При низкой температуре шоколадная смесь затвердеет и шишки длительное время будут держать форму. Перед подачей на стол посыпьте через ситечко сахарной пудрой и украсьте веточками розмарина.

Нежное бисквитное печенье «дед Мороз»

Эта несложная в приготовлении выпечка обладает изумительным нежным вкусом, а предложенный декор абсолютно отвечает новогодней тематике. Не обязательно следовать предложенным вариантам украшения. Придумайте своё оформление и воплотите его вместе с детьми!

Для печенья:

• мука – 100 г;
• сахар – 90 г;
• яйца – 2 шт.;
• белый шоколад – 120 г;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• разрыхлитель для теста – 0,5 ч. л.;

Для украшения:

• белая кокосовая стружка – 25 г;
• красная кокосовая стружка – 25 г;
• конфеты M&M’s – 30 шт.;
• мармелад, рахат-лукум или кисель красного цвета – 1-2 шт.;
• шоколадные капли – 30 шт.

Шаги приготовления:

1. Куриные яйца взбейте миксером вместе с сахарным песком до пышной массы. Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Продолжайте взбивать, добавляя муку небольшими порциями. Получившееся тесто, имеющее консистенцию густой сметаны, переложите в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет со срезанным уголком.
2. Выдавливайте из него небольшие порции теста на противень, покрытый листом пергаментной бумаги. В процессе выпекания тесто увеличится в размере, поэтому между печеньем оставляйте достаточное расстояние.
3. Выпекайте 12-15 минут в духовке, разогретой до температуры 180 градусов.
4. Готовое печенье выньте из духовки и остудите.
5. Белый шоколад разломайте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане до жидкого состояния. Смажьте им каждую печенюшку.
6. Пока шоколад не застыл, украсьте печенье в виде символа Нового года, деда Мороза. Нижнюю часть посыпьте белой кокосовой стружкой, она сымитирует бороду. Красной кокосовой стружкой обозначьте колпак. Роль глаз сказочного деда выполнят шоколадные капельки, вместо румяных щёк – красные драже M&M’s, и яркая мармеладка вместо носа.

Невероятно вкусный пирог с изюмом, яблоками и клюквой

Предлагаем приготовить нежный и сочный пирог, пропитанный сладкой эмульсией. Использование в рецепте клюквы и яблока обеспечивает приятную кислинку, компенсирующую сладость классического бисквита. Нет клюквы? Возьмите вишню или другие ягоды. Вместо вяленых, используйте замороженные. Это не испортит эффект от готового блюда.

Состав компонентов:

• 1 ст. (250 мл) растительного масла;
• 1 ст. кефира;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 2 г ванилина;
• 2 ст. муки;
• 2-3 яблока;
• 30 г изюма;
• 30 г вяленой клюквы.

Шаги приготовления:

1. Соедините растительное масло, кефир и сахарный песок. Хорошенько взбейте миксером. Отлейте в отдельную посуду 250 мл (1 стакан) сладкой эмульсии. В оставшуюся смесь добавьте куриные яйца, ещё раз взбейте.
2. Всыпьте разрыхлитель для теста и ванилин, затем просеянную через сито муку. Тщательно перемешивайте до полного исчезновения комочков.
3. Вылейте тесто в форму для запекания, застеленную пергаментом. Выровняйте и равномерно распределите по всей поверхности.
4. Очищенные от кожуры яблоки нарежьте на тонкие пластины. Выложите поверх теста на небольшом расстоянии друг от друга с наклоном примерно в 45 градусов.
5. Изюм и вяленую клюкву предварительно замочите в горячей воде. Распределите по всей поверхности пирога.
6. Выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Обратите внимание: Для определения степени готовности бисквита, его протыкают спичкой или деревянной зубочисткой. На деревянной поверхности видны следы жидкого теста? Пирог нуждается в дальнейшем приготовлении. Спичка чистая и сухая? Бисквит готов, можете вынимать его из духовки.

Горячий бисквит обильно пропитайте сладкой эмульсией, оставленной в начале приготовления теста. На это уйдёт весь стакан. Выньте пирог из формы вместе с пергаментом, дождитесь полного остывания.

Нарежьте на порционные куски и угощайте дорогих гостей!

Пряничный пирог под шоколадной глазурью

Вкус предлагаемого бисквита очень напоминает вкус пряника или коврижки. Насыщенная шоколадная глазурь добавляет ему привлекательности. Этот вкусный десерт станет отличным завершением новогоднего застолья.

Для приготовления теста понадобится:

• 1 ст. (300 г) варенья;
• 1 ч. л. соды;
• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 300 г муки;
• 10 г растительного масла для смазки.

Для приготовления глазури:

• 4 ст. л. (100 г) сливочного масла;
• 4 ст. л. сгущённого молока;
• 4 ст. л. порошка какао.

Пошаговый рецепт:

1. Варенье выложите в миску и погасите содой. Хорошенько перемешайте и дайте постоять 10 минут для завершения реакции.
2. Взбейте яйцо с сахаром добела, постепенно добавляя его небольшими порциями.
3. Варенье, погашенное содой, выложите в яичную массу, перемешайте до однородности.
4. В полученную смесь просейте через сито пшеничную муку. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки, и тесто не станет однородным.
5. Дно разъёмной формы диаметром 20 см выстелите пищевой фольгой, всю внутреннюю поверхность смажьте растительным маслом. Выложите полученное тесто, распределите его равномерно по всей площади.
6. Поставьте на 45 минут в духовку, разогретую до 170 градусов. Готовый пирог разрежьте на две части.
7. Соедините сливочное масло, сгущённое молоко и какао-порошок. Перемешайте и поставьте на маленький огонь. Варите, постоянно помешивая, пока шоколадная масса не станет густой и однородной.
8. Горячей глазурью промажьте нижнюю долю пирога. Накройте верхней частью, промажьте все наружные поверхности бисквита.

Уберите в холодильник на 3 часа. Глазурь затвердеет, а пирог обильно пропитается шоколадом.

Алкогольные и безалкогольные напитки на Новый год 2022

Праздничный стол вряд ли обойдётся без алкоголя. Конечно, проще всего купить напитки в магазине. Но разве можно быть уверенным, что в их составе отсутствуют красители, консерванты и другие подозрительные составляющие? Скорее наоборот, преобладает уверенность в их наличии. Приготовьте настойку сами из натуральных компонентов, не придётся сомневаться в её качестве.

Апельсиновый ликёр

Яркий и насыщенный по цвету ликёр с мятным послевкусием и выраженным ароматом апельсина никого не оставит равнодушным за праздничным столом. Можно приготовить его заранее и хранить в холодильнике. Чем дольше настаивается напиток, тем вкуснее становится.

Ингредиенты:

• 4 апельсина;
• 150 мл холодной воды;
• 250 г сахара;
• 350 мл водки;
• 1 веточка мяты.

Приготовление:

1. Апельсины тщательно промойте под проточной водой с использованием кухонной губки, удалите излишнюю влагу. Залейте кипящей водой и оставьте на пару минут. Слейте воду и обсушите плоды бумажным полотенцем.
2. Тонким слоем снимите цедру овощечисткой. Постарайтесь оставить неповреждённым слой белой мякоти, находящийся под цедрой.
3. Любым способом выжмите сок из цитрусового плода. Как вариант, разрежьте фрукт пополам и чайной ложкой выскоблите сок с мякотью из перегородок, ограничивающих апельсиновые дольки.
4. В холодную воду всыпьте сахарный песок, перемешайте и поставьте на плиту. Сироп закипел? Убавьте огонь и поварите 15-20 минут.
5. В кипящий сироп положите цедру с апельсинов, влейте сок с мякотью, доведите до кипения.
6. Переложите в трёхлитровую банку и остудите. В чуть тёплый сироп влейте водку, разбавленный до 45 градусов спирт или домашний самогон двойной перегонки. Дополните напиток веточкой свежей мяты. Закройте капроновой крышкой и хорошенько взболтайте. Периодически взбалтывая, настаивайте 2 дня в тёмном месте при комнатной температуре. Процедите через сито с двойным слоем марли и разлейте по бутылкам. Охладите напиток перед подачей на стол.

Алкогольная настойка из хурмы и мандаринов

Представленные ингредиенты рассчитаны на трёхлитровую банку вкусной и ароматной настойки. Дубовая щепа добавит пряных смолянистых ноток. Вместо хурмы можете использовать спелую айву.

Ингредиенты:

• хурма – 5 шт.;
• мандарины – 4 шт.;
• мёд — 1 ст. л.;
• дубовая щепа – 1 ст. л.;
• самогон, спирт или водка.

Приготовление:

1. Трёхлитровую банку наполовину заполните алкогольной основой.
2. Хурму помойте и разрежьте на кусочки. Положите их в банку с алкоголем.
3. Мандарины очистите от кожуры. Порежьте ножом поперёк долек и также поместите в банку с настойкой.
4. Добавьте мёд и дубовую щепу.
5. Долейте банку спиртовой основой до полного объёма, закройте капроновой крышкой или закатайте металлической.
6. Настаивайте в течение месяца. Периодически встряхивайте банку для равномерного распределения ингредиентов. Готовый напиток процедите и разлейте по бутылкам.

Безалкогольный апельсиновый напиток с розмарином

Горячий апельсиновый напиток с добавлением розмарина согреет в морозную зимнюю стужу. В холодном виде он также божественно хорош. Отсутствие алкоголя делает его очень привлекательным деликатесом для любого детского праздника. За взрослым новогодним столом он также найдёт своих ценителей.

Состав:

• литровая коробка яблочного сока;
• 2 апельсина;
• пучок свежего розмарина.

Приготовление:

1. Розмарин слегка порубите ножом, чтобы пряность полностью отдала свой аромат.
2. Со свежих апельсинов снимите цедру. Воспользуйтесь для этого мелкой тёркой.
3. Разрежьте плод пополам и выдавите сок.
4. Яблочный сок вылейте в кастрюлю и немного нагрейте на плите. Положите в него розмарин и цедру апельсинов. В нагретом соке вкус розмарина и цедры раскроется, они в полном объёме передадут свой аромат жидкости.
5. Подержите сок на плите в течение пяти минут. До кипения доводить не обязательно. Насыщенный аромат апельсина и розмарина укажет на то, что напиток готов. Добавьте к нему апельсиновый сок и снимите с огня.

Идеи по сервировке новогоднего стола

Основополагающим фактором для выбора аксессуаров для новогоднего стола 2020 является максимальная стилизация в угоду символу наступающего года. А если учесть, что наступающий год будет проходить под эгидой белой металлической крысы, то закономерно преобладание в сервировке металлических деталей и атрибутов.

В цветовом решении текстильного оформления праздничного стола предпочтение отдаётся белому цвету и бледной палитре пастельных тонов. Не возбраняется применение оттенков жёлтого, красного и зелёного цвета. Они встречаются в окраске золота, меди, бронзы, других металлов и сплавов.

Используйте скатерти и салфетки из натуральных материалов. Идеальный вариант – неотбеленный лён, хотя ткани с набивным рисунком, особенно в зимней тематике, также будут уместны.

Придать атмосферу праздника помогут мелкие, но выразительные детали. Фигурные свечи на металлических подсвечниках, букетики из засушенных колосков, перевязанные яркими ленточками.

Хотите гарантировать себе место среди фаворитов тантрического животного? Из льняной ткани сшейте маленькие мешочки, наполните их любой крупой и перевяжите разноцветными шнурками. Дары хозяйке года разместите в центре новогоднего стола и готовьтесь принимать ответные знаки внимания в наступающем году.

Красивое оформление блюд на Новый год

Без сомнения, Новый год в России считается самым главным праздником в году. Не удивительно, что к его празднованию хозяйки очень тщательно готовятся. Мало выбрать для новогоднего меню самые вкусные блюда, нужно их красиво сервировать и достойно подать. Хозяйки любят оформлять новогодние кушанья с учётом предпочтений животного-символа наступающего года по восточному гороскопу. Заручиться его благосклонностью поможет фигурка небесного покровителя, выполненная из подручных продуктов.

Ещё один беспроигрышный вариант – новогодняя стилизация блюда. Самые яркие образы: украшенная ёлка, дед Мороз, мешки с подарками.

Не важно, какие блюда вы будете готовить, как решите их украсить. Главное, чтобы это было сделано с любовью!

Готовьте по нашим рецептам, рекомендуйте их своим друзьям. Кнопочки социальных сетей вам в этом помогут.

Автор статьи: Бакланова Ирина Владимировна.

Новый год 2022 — закуски, которые придутся по душе каждому!

Новый год является одним из самых любимых праздников, его с нетерпением ждут как взрослые, так и детки. Ведь все внутренне радуются от того, что в новом году их ждет много яркого и нового, а все старое уйдет прочь, вместе с предыдущим годом.

Ни для кого не является удивлением, что подготовка к столь важному дню идет у многих заранее, до того, как куранты пробьют заветную цифру. Поэтому о том, что ожидается на столе 2015 года, можно поговорить уже сейчас.

В первую очередь нужно помнить, что количество блюд должно зависеть от количества гостей и новогодней программы. По желанию можно устраивать настоящий пир с первыми, вторыми и третьими блюдами, а можно угостить гостей необычными, оригинальными блюдами.

Изысканная закуска, красиво поданная и украшенная, сможет поразить гостей не меньше, чем всем знакомые куриные ножки, поданные с пюре. Небольшие канапе, шикарные нарезки и корзины с фруктами могут выступать как частью фуршетного стола, так и застолья.

Всем известно, что грядущий год пройдет под знаком Синей Деревянной Козы. Это значит, что новогодний стол должен включать в себя овощи, фрукты, а также большое количество зелени. Рыбные, мясные и сырные блюда тоже будут неплохим дополнением стола.
Желательно, чтобы закуски новый год 2015 вмещали в себя, что-то зеленое и свежее. Особое внимание нужно уделять натуральным продуктам, так как коза любит все экологически чистое. Это может быть и сыр, и творог, и экзотические фрукты, и филе рыбы.

Крохотные бутерброды в последние годы пользуются огромной популярностью. Они выступают универсальной закуской практически на всех праздниках. Их достоинство в том, что их можно наполнять любым ингредиентами.

С белым хлебом будут отлично гармонировать обжаренный бекон, авокадо и укроп. Если же взять ржаной хлеб, то на него можно положить сливочный сыр, копченый лосось, а также свежий огурец.

Основой канапе служат небольшие греночки или кусочки слоеного теста, приготовленные самостоятельно или купленные в магазине. Праздничные канапе можно приготовить и без хлебной основы, используя шпажки. На них можно нанизать кусочки огурца, вареного яйца, яблока и маленькой оливки. Получится весьма неплохо, к тому же различные варианты канапе вы найдете в этой статье.

Закуски новый год, фото которых можно увидеть на специальных кулинарных сайтах, поражают своим разнообразием. Поэтому ниже представлены самые изысканные и несложные варианты:

— Паштет – оригинальная закуска, которую может приготовить даже начинающая хозяйка. Стоит отметить, что в настоящее время ее можно готовить как из мяса, так и из овощей, которые так любит Коза. Невероятно вкусным паштет получится из молодых сваренных кабачков, брынзы, натертой на крупной терке, растительного масла, грецких орехов и сметаны. Или же можно приготовить вкусный паштет из свиной печени с вишней.

— Икра из сельдерея – необычная и оригинальная закуска, для которой понадобятся молодые овощи, сваренные и натертые на терке, толченый чеснок, молотые грецкие орехи, растительное масло и лимонный сок.

Можно не сомневаться в том, что вкус выше представленных блюд непременно придется по вкусу гостям.

Мясные закуски новый год, рецепты с фото которых можно увидеть на многих сайтах, в обязательном случае должны присутствовать на праздничном столе, так как ими можно быстро наестся и процесс их приготовления довольно быстрый, понадобиться всего 10 минут.

• К примеру, можно обжарить на растительном масле колбасу, нарезанную кружками, заправить их овощным салатом из свежего яблока, сахара, лимонного сока и вареной свеклы.

• Также в тарталетки можно положить мясной фарш, приготовленный из брынзы, копченой говядины, орехов, майонеза и груши. Конечно, такое блюдо будет готовиться немного дольше, но результат будет просто потрясающим.

Закуски из молочных продуктов также должны наполнять праздничный стол, так как гости и символ наступающего года должны остаться довольными.

— Будет неплохо, если в том или ином блюде будет использован козий сыр.

— Изысканную закуску с козьим сыром можно приготовить таким образом: несколько зубчиков чеснока и головку красного репчатого лука нужно мелко нарезать и обжарить. К ним нужно добавить 50 г сахара и 50 мл бальзамического уксуса. Все это должно тушиться несколько минут. Затем нужно взять противень, выложить на него половинки инжира, а также жареный лук с чесноком и приблизительно 300 г тертого козьего сыра. Полученную смесь выпекать до тех пор, пока не будет видна золотистая корочка.

— Те, кто хочет экзотические фрукты на своем столе, могут использовать папайю. Для этой закуски понадобиться также сыр «Фета», который предварительно смешивается с мелко нарезанными маслинами и виноградом. Фрукту нужно придать овальную форму, убрав со средины косточки, начинить его приготовленной смесью и украсить зеленью. Или же сделать чудесный салат с голубым сыром и грушей.

Как видно подготовка к Новому году должна быть тщательной, нужно заранее учесть все моменты, приготовить изысканные блюда и закуски, чтобы праздник запомнился на всю жизнь.

Изысканные блюда на новый год. Пошаговая инструкция к простому рецепту новогодних конфет

Каждый раз, составляя меню для праздничного стола, хозяйки выискивают новые рецепты на Новый год 2017
, которые бы покорили гостей своим изысканным вкусом и чудным видом.

Существуют как стандартные угощения, рецепт приготовления коих передается из поколения в поколение (привычные для нас “Селедка под шубой”, “Оливье”, жаркое), так и оригинальные блюда, придуманные именитым поваром-профессионалом. Стараясь выделиться среди толпы, женщины обращают внимание именно на новые рецепты, открывая для себя необычное сочетание продуктов.

Мы постарались собрать интересные и новые блюда, процесс приготовления которых не станет для вас затруднительным. Быть может, некоторые из них вам приглянутся и окажутся на .

Блюда из мяса

Курочка в соусе терияки

Этот шедевр смогут оценить все присутствующие гости, поэтому хватайте ручку, листок и записывайте рецепт.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе — 2 штуки
• Подсолнечное масло
• Мед — 2 чайные ложки
• Свежий имбирь, предварительно измельченный
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Уксус бальзамированный — 1 столовая ложка
• Кунжут

Процесс приготовления:

Шаг 1.
В первую очередь следует приготовить маринад, который сделает курочку необычайно вкусной. Для этого нужно взять миску, насыпать в нее измельченный имбирь, залить его бальзамическим уксусом, соевым соусом, растительным маслом и добавить мед. Все хорошенько перемешать до образования однородной массы.

Шаг 2.
Затем возьмите филешки, сделайте несколько небольших надрезов вверху и опустите их в соус на 60 минут. После того, как мясо замаринуется, следует достать его и порезать на небольшие кусочки.

Шаг 3.
На раскаленную сковороду выложить мясо и обжарить на скороде до аппетитной золотистой корочки. Сделайте огонь поменьше, залейте мясо маринадом и протушите еще минут 5. Чтобы соус получился густым можно добавить в него немного муки. Следите за тем, что бы в соусе не образовались комочки — помешивайте его часто.

Шаг 4.
Как только курица будет готова, ее нужно выложить на блюдо, залить соусом, а сверху присыпать кунжутом. В качестве гарнира к этому блюду прекрасно подойдет рис.

Шницель по-венски

Этот рецепт взят из австралийской кухни и позволит наладиться изумительными шницелями в кляре, которые будут “таять” во рту.

Необходимые ингредиенты:

• Телятина или свинина — 800 грамм
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Мука — 7 столовых ложек
• Панировочные сухари — 6 ложек
• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1.
Мясо следует вымыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами. После чего нарезать против волокон небольшими кусочками, примерно по полтора сантиметра в толщину каждый. Жилки надрежьте ножом.

Шаг 2.
Накройте мясо пленкой и слегка отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите каждый кусочек.

Шаг 3.
Теперь нужно взбить яйца с кипяченой водой (2 столовые ложки). Это необходимо сделать для того, чтобы у нашего шницеля получилась нежная корочка. Разогрейте сковородку, добавьте туда растительное масло. Куски мяса обваляйте в муке, яйце и панировке, а затем отправляйте на сковороду. Не стоит передерживать на огне шницель — достаточно 2 минут для каждой стороны.

Шаг 4.
Уже готовое блюдо следует выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавать к столу, украсив шницели зеленью.

Свинина в пиве

Отличный рецепт для тех, кто любит экспериментировать.

Необходимые ингредиенты:

• Свинина — 800 грамм
• Помидоры — 2 штуки
• Репчатый лук — 2 головки
• Консервированная кукуруза — 3 столовые ложки
• Светлое пиво — 300 мл
• Горчица — 1,5 столовые ложки
• Соль, перец по вкусу
• Паприка молотая — 2 чайные ложки
• Масло подсолнечное

Процесс приготовления:

Шаг 1.
Это блюдо лучше всего готовить из свиной лопатки или окорока. Если вы любитель говядины, то можете взять и ее, только придется увеличить время приготовления. Лишний жир, который есть на мясе лучше срезать. Нарежьте мякоть свинины небольшими кубиками по 2 см.

Шаг 2.
Очистите репчатый лук и нашинкуйте полукольцами. Раскалите сковороду, налейте в нее немного подсолнечного масла, а затем выложите на дно свинину. Жарить ее следует до золотистой корочки в несколько приемов. Как только мясо достигнет нужного оттенка, переложите его в сотейник. Сковороду не убирайте с плиты — в ней вы будете жарить лук до золотистого цвета. При этом по необходимости доливайте растительное масло. Переложите обжаренный лук в сотейник со свининой.

Шаг 3.
Теперь необходимо очистить томаты от кожуры. Для этого нужно окунуть их в кипяток на несколько минут, достать, сделать небольшие крестообразные надрезы и аккуратно снять кожицу. После нарезать небольшими кубиками и выложить в сотейник.

Шаг 4.
К мясу, луку и помидорам добавить кукурузу, паприку, горчицу, перец, соль. Залить все продукты пивом, и протушить на мелком огне около часа, изредка помешивая. Если соус к мясу получится жидким, можно загустить его несколькими столовыми ложками муки.

Рыбные блюда

Рыба в сметане

Это несложное блюдо отнимет у вас всего час, поэтому его смело можно включать в новогодний список.

Необходимые ингредиенты:

• Филе рыбы — около 800 грамм
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Репчатый лук — 2 головки
• Сметана — 250 грамм
• Мука — 1 столовая ложка
• Сок половинки лимона
• Перец белый молотый
• Укроп свежий

Процесс приготовления:

Шаг 1.
Подготовьте рыбу: вымойте кусочки, просушите их бумажным полотенцем, затем нарежьте на небольшие порционные куски. Далее следует их посолить, сбрызнуть соком лимона и отправить в холодильник на 60 минут.

Шаг 2.
Пока рыба маринуется, зажгите печь и дайте ей хорошенько разогреться до 190 градусов. Возьмите форму для запекания и смажьте ее сливочным маслом. После этого нужно взять луковицы, мелко нашинковать их и выложить равномерно на дно формы. Посыпьте солью, специями и перенесите рыбу кожицей вниз. Запекайте в духовке до белого цвета.

Шаг 3.
Чтобы сделать соус нужно взять сметану и смешать ее с солью и специями, перемешать до однородной массы и залить рыбу. После этого блюдо выпекать еще 15 минут на небольшом огне. Как только увидите, что поверхность подрумянилась, выключайте духовку.

Шаг 4.
Посыпьте зеленью и подавайте к столу. С такой рыбой можно сочетать рис и картофель.

Необычный рыбный рулет

Это довольно оригинальный рецепт, который порадует гостей сочной начинкой из моркови и стручковой фасоли. Смотрится эффектно и манит своим чарующим ароматом.

Необходимые ингредиенты:

• Филе рыбы — 4 штуки
• Лимон
• Большая морковь
• Стручковая фасоль
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое или подсолнечное масло
• Томатный соус — 200 мл
• Пучок петрушки
• Кинза — по вкусу
• Зубочистки (для скрепления)

Процесс приготовления:

Шаг 1.
Замаринуйте рыбное филе — посолите, поперчите и сбрызните его лимонным соком. Поставьте в холодильник на полчаса.

Шаг 2.
Возьмите морковь, очистите ее от кожуры и промойте под проточной водой. Далее необходимо нарезать ее соломкой или кубиками. Приготовьте стручковую фасоль — проварите в кипящей воде около 3 минут, слейте воду и дайте фасоли остыть. Остывшие стручки следует разрезать вдоль.

Шаг 3.
Разложите рыбное филе, немного прижмите его к поверхности, положите в середину немного моркови и фасоли. Заверните рулетики и проткните зубочистками, чтобы они не распались.

Шаг 4.
В сотейник нужно вылить томатный соус и довести его до кипения. Как только увидите, что он начал закипать, аккуратно опустите в него рыбные рулеты, закройте крышкой и дайте протушиться на среднем огне 10 минут.

Шаг 5.
Пока блюдо тушится, порубите мелко зелень и также отправьте в сотейник. Полейте каждый рулет маслом и снова доведите до кипения. Выключив, дайте блюду настояться.

Шаг 6.
Подавайте рыбные рулеты слегка остывшими, при этом не забудьте достать зубочистки.

Закуски

Рыбные рулетики с начинкой

Этот рецепт рассчитан на 4 порции. Если нужно приготовить больше, просто увеличьте количество составляющих. К слову, подобные рыбные рулеты будут прекрасно смотреться на любом столе, хоть повседневном, хоть праздничном.

Необходимые ингредиенты:

• Красная рыба — 4 ломтика
• Белая рыба — 4 ломтика
• Листья салата
• Яйца варенные — 2 штуку
• Свежий огурец — 1 штука
• Майонез — 2 столовые ложки
• Укроп, петрушка
• Перец, соль по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1.
Отварить куриные яйца, почистить их и натереть на средней терке.

Шаг 2.
С огурца убрать кожуру, разрезать вдоль и вынуть ложкой сердцевину. Затем натереть огурец на крупной терке, присолить, перемешать и оставить на 5 минут. После этого отжать выделившуюся жидкость.

Шаг 3.
Перемешиваем огурец, яйцо, майонез, зелень (мелко нарубленную). Посолить и поперчить по вкусу. Этой начинкой нужно смазать каждый ломтик рыбы и свернуть в аккуратные рулетики.

Шаг 4.
Подавать на листьях салата. Если рыба разворачивается, ее можно подвязать стебельками петрушки или укропа.

Рулеты из картофеля “Алу Патра”

Это блюдо родом из Индии, не слишком известно в наших краях, поэтому вы сможете удивить и порадовать им своих гостей.

Необходимые ингредиенты:

• Картофель — 4 клубня
• Зелень (кинза или петрушка)
• Черный перец (молотый)
• Кунжут
• Растительное масло

Продукты для теста:

• Мука — полтора стакана
• Теплая вода — 0,6 стакана
• Соль — 1 чайная ложка
• Щепотка куркумы
• Щепотка кориандра
• Масло растительное

Процесс приготовления:

Шаг 1.
Муку желательно просеять через сито, высыпать ее в миску и добавить туда кориандр, соль, куркуму и масло. Все хорошо перемешать и налить теплую воду. Замесите эластичное тесто, добавляйте воду или муку по необходимости.

Шаг 2.
Картофель помыть, залить водой и поставить на плиту. Варить до готовности, после чего кожуру снять и размять клубни вилкой, чтобы не было комочков. К картофельной смеси добавить соль, специи, мелко нарубленную зелень и кунжут. Все тщательно перемешать.

Шаг 3.
Раскатайте тесто примерно 4 мм толщиной, а в него равномерным слоем выложить картофельную начинку. Скатайте тесто в рулет.

Шаг 4.
Разрезать рулет на небольшие кусочки. Перенесите дольки на тарелку и слегка прижмите руками, чтобы начинка не вывалилась. Полученные кусочки слегка обжарить на сковороде до золотистой хрустящей корочки.

Шаг 5.
Готовое блюдо, предварительно украшенное зеленью, подавать в горячем виде.

Салаты

“Красная шапочка”

Этот яркий новогодний салат обязательно должен быть на праздничном столе. Роль “шапочки” в этом блюде играют зерна граната. Кстати, некоторые знатоки утверждают, что гранат является символом долголетия и здоровья, поэтому можете взять этот рецепт на заметку.

Необходимые ингредиенты:

• Копченая курица (лучше филе) — 400 грамм
• Клубни картофеля — 300 грамм
• Морковь — 300 грамм
• Твердый сыр — 150 грамм
• Грецкие орехи — 60 грамм
• Куриные яйца — 4 штуки
• Майонез — 300 мл
• Гранат

Процесс приготовления:

Шаг 1.
Картофель и морковку нужно отварить и мелко нарезать кубиками. Овощи поместить в две разные тарелки и перемешать с небольшим количеством майонеза.

Шаг 2.
Вареные яйца остудить и очистить, затем покрошить. Копченое мясо также мелко нарезать. После этого натрите сыр на крупной терке, а грецкий орех измельчите в крошку среднего размера. Гранат почистите, аккуратно доставая все зерна.

Шаг 3.
Возьмите металлическую форму (если ее нет, можно сделать из картона) и выложите продукты слоями: первый — картофель, второй — копченая курица, третий — грецкие орехи, четвертый — твердый сыр, пятый — морковь, шестой — яйца. Сверху украсьте зернами граната. Каждый слой следует хорошо промазывать майонезом, чтобы салат получился сочным.

Шаг 4.
Уберите форму, стараясь не “сломать” конструкцию.

“Снегурочка”

Необходимые ингредиенты:

• Твердый сыр — 250 грамм
• Яйца — 6 штук
• Пару зубчиков чеснока
• Консервы “Горбуша” — 2 банки
• Средний картофель — 3 штуки
• Яблоко большое — 1 штука
• Майонез
• Сыр сулугуни
• Томатная паста
• Кукуруза консервированная
• Зелень
• Перец
• Пищевой краситель (голубой)

Процесс приготовления:

Шаг 1.
Отварите до готовности картофель и яйца, затем очистите их от кожицы. После чего возьмитесь за приготовление соуса к салату. Для этого следует растереть яичные желтки с майонезом и добавить к ним измельченный чеснок.

Шаг 2.
На крупной терке натрите яблоко, картофель, яичный белок и сыр. Чтобы белок принял нужный нам голубой цвет, как костюм у Снегурочки, его можно окрасить с помощью пищевого красителя.

Шаг 3.
Чтобы получился силуэт внучки Деда Мороза, распечатайте его на бумаге и выкладывайте слои точно по рисунку. Первым слоем у вас должен быть картофель, потом горбуша размятая, далее сыр и яблоко. Каждый слой перемажьте приготовленным соусом. Сверху выложите равномерно яйца и приступайте к декорированию.

Шаг 4.
На фото видно, что глазки у Снегурочки сделаны из черного перца, а волосы и коса из кукурузинок. Проявите фантазию, и тогда у вас получится прекрасная Снегурочка.

Новогодние праздники – это всегда волнительно. Каждый из нас ожидает от этого праздника массу позитивных эмоций. Мы прощаемся со старым годом, переосмысливаем все свои поступки, достижения, свой личностный рост и т.д. Не менее серьезно мы планируем новый наступающий год и продумываем как провести главную ночь года. Подготовка новогоднего стола не является исключением, поэтому как правильно оформить новогодний стол, вы узнаете из нашей статьи.

Главное в статье

Новогодние салаты: рецепты с фото

Первое над чем стоит задуматься, подбирая меню к новогоднему столу, так это закуски и салаты. Их должно быть много, ведь длится праздничная новогодняя ночь не одну минуту.

Куриное гнездо

Этот салат смотрится очень эффектно на столе и прекрасен не только эстетически, но превзойдет все ваши ожидания по вкусу.

Подготовим:

1. Картошка фри – 200 гр.
2. Сыр голландский – 150 гр.
3. Чеснок – 2-3 зубка.
4. Листья салата – 4-5 шт.
5. Говяжий язык – 1 шт.
6. Маринованные белые грибы – 0,5 л банка.
7. Лук – 3 шт.
8. Маринованные огурцы – 2 шт.
9. Майонез – по вкусу
10. Свежую зелень укропа и петрушки.

• Сначала отварим язык, очистим его и нарежем соломкой.
• Затем очищенный лук измельчим острым ножом и придадим ему золотистый оттенок, обжарив его на растительном масле.
• Маринованные грибы нарежем кубиком.
• Кубиком нарежем и маринованные огурцы.
• Чеснок пропустим через чесночницу.
• Промоем и обсушим зелень.
• Сварим вкрутую яйца и очистим их от скорлупы. Натираем желтки отдельно от белков и отложим в сторону.
• Осталось натереть сыр.

Приступаем к сборке салата. Сначала слепим яйца для гнезда. Добавим к тертому белку сыр, измельченную зелень и чеснок. Заправляем массу майонезом и перемешиваем до однородной массы. Формируем в руках «яйца» для будущего гнезда.

Собираем салат. На тарелку выложим листья салата. Сверху на него аккуратно выкладываем нарезанный соломкой язык, смажем слоем майонеза. Майонезом будем смазывать каждый последующий слой салата.

1. Слой тертых яичных белков.
2. Слой нарезанных соломкой огурцов.
3. Слой твердого сыра,
4. Слой картошки фри или чипсов.

Накрываем все нарезанной зеленью, поверх которой аккуратно выкладываем слепленные яйца. Наш салат готов.
При желании, гнездо можно оформить и таким образом как указано на картинке.

Оливье с креветками

Как можно обойтись без традиционного новогоднего салата «Оливье»? Давайте попробуем приготовить его с креветками.

1. Подготовим вареные креветки – 500 гр.
2. Картошка – 4 штуки
3. Морковь – 4 шт.
4. Куриные яйца – 4 шт.
5. Маринованный огурец – 2 шт.
6. Лук – 1 головка
7. Консервированный горошек и кукуруза – 1 банка
8. Майонез – 2 ст.л.
9. Сметана – 2 ст.л.
10. Укроп – пучок
11. Маслины, каперсы, красная икра, креветки, зелень укропа и петрушки – для украшения.

• В кастрюлю ставим варить морковь, картошку в мундире и яйца.
• Очистим креветки.
• Лук нарежем кубиком и замочим в уксусной воде, добавив к ней немного сахара. Кстати, лук можно заменить зеленым яблоком, нарезав его кубиком.
• Промыть и обсушить зелень.
• Консервированный огурец нарезать кубиком.
• Смешайте сметану с майонезом и добавьте к ней нарезанную зелень.

Все ингредиенты перемешайте и заправьте майонезом. Украсьте салат креветками, оливками, или другими продуктами.

Придайте салату красивую форму, выложите на оригинальное блюдо или поработайте со своей фантазией, использовав для этого другую посуду, и ву-а ля!

Смотрите на фото еще несколько вариантов оформления праздничных новогодних салатов.

А вот варианты фруктовых салатов.

Рецепты интересных закусок на Новый год 2018 с фото

Нельзя представить свой новогодний стол без оригинальных закусок. Если подойти к их приготовлению творчески, то они не только выполнят свою основную функцию, но и смогут четко дополнить праздничную атмосферу и приятно удивить ваших гостей. Так каким же закускам отдать предпочтение к новому 2018 году?

Рулет с семгой и сыром

Такой рулет выглядит не только празднично но и имеет оригинальный вкус. Более того компоненты к нему вы можете свободно подбирать по своему вкусу.

Подготовьте:

1. Лаваш – 1 штука
2. Упаковку семги
3. Несладкий плавленый сырок – 2-3 шт.

• Аккуратно разверните на столе лаваш, подбирая для этой цели тонкий и большого размера кусок. Вы можете, конечно, приготовить лаваш и в домашних условиях, тем более что процесс приготовления не отберет у вас много времени. Зато вкус будет по-домашнему непревзойденный.
• Плавленый сырок выложите на сковороду и немного его подтопите. Сырок можно заменить итальянским сыром «Филадельфия». Он придаст блюду более тонкий вкус, если вы немного над ним поколдуете.
• Разверните упаковку с сыром и разомните его вилкой. Добавьте к нему немного оливкового масла, черного молотого перца и мелко нарезанной зелени. Перемешайте и смажьте им лаваш.
• Нарежьте кусками семгу и разложите равномерно по всей поверхности. Заверните лаваш в рулет, а затем в пищевую пленку. Отложите в холодильник на несколько часов, что позволит ему хорошо пропитаться всеми ингредиентами.
• Перед подачей нарежьте рулет небольшими кусками и красиво выложите на широкое блюдо. Сверху украсьте зеленью, красной икрой или оливками.

Современная хозяйка научилась уже правильно использовать свою фантазию относительно подачи праздничных блюд. Поэтому, не бойтесь экспериментировать и творить своими руками кулинарные шедевры.

Оригинальные горячие блюда на Новый год: рецепты

Кульминация новогоднего торжества – это подача горячего блюда. Красиво сервированные, ароматные и вкусные блюда способны превратить ужин в новогоднюю сказку. Мы уверены в том, что каждая хозяйка хранит в запасе несколько проверенных рецептов. Но, предлагаем вам ознакомиться с нашими идеями интересных рецептов.

Гратен

Гратен – это блюдо французской кухни, которая стала для нас в последнее время интересной. «Гратен» — это «корочка», в переводе с французского. Во Франции существует много вариантов рецептов гратена, но каждый из них обязательно включает зелень, ароматные специи и любимый для нас овощ – картошку. Итак, новогодний вариант приготовления гратена.

Подготовим:

1. Картошку – 10 шт.
2. Чеснок – 4 зубчика
3. Маринованные лесные грибы – 5 шт.
4. Зелень петрушки и базилика
5. Твердый сыр – 200 гр.
6. Сметана – 100 мл.
7. Сливки – 300 мл
8. Мускатный орех – на кончике ножа
9. Бекон – 60-80 гр
10. Оливковое масло – 1 ст.л.
11. Специи: соль, перец, пряности – 0,5 ч. л.

Предварительно отправляем бекон в морозилку на 20-30 минут, что позволит нам аккуратно нарезать его тонкими слайсами. Грибы промываем и разрезаем вдоль. Очищенный и промытый картофель нарезаем кружками.

• В блендер наливаем сметану и сливки, и хорошенько их взбиваем.
• Чеснок протираем через мелкую терку и отправим к сметано-сливочному соусу. Туда же отправим мускатный орех. Тщательно перемешиваем. Сыр натираем на терке.
• Берем специальную форму для запекания и выложим внахлест подготовленные продукты, чередуя картошку, грибы и бекон. Выкладывать нужно таким образом, чтобы визуально у вас получилась картинка рыбьей чешуи.
• Заливаем блюдо сметано-сливочным соусом со специями и сверху посыпаем тертым сыром. Разогреем духовку до 200 градусов и запекаем Гратен в течение 40 минут.

Подаем праздничное блюдо в горячем виде, украсив сверху нарезанной зеленью.

Свиная шея в винном соусе

Это блюдо не только оригинальное, сочное и вкусное, но и очень легко готовится. Тем более что подготовиться к его приготовлению желательно за сутки. Готовить его можно непосредственно перед подачей. Тогда, сочная шейка подарит вам непревзойденный аромат и вкус.

• Берем кусок мяса (шею), тщательно его промоем, обсушим полотенцем и аккуратно подчистим, придав ему красивую форму. Если кусок плоский, то рекомендуем вам затянуть его кулинарным шпагатом.
• Натираем мясо солью и отставляем в сторону на 20-30 минут.
• Затем, в оливковое масло добавим специи по своему вкусу, измельченный чеснок и 100 мл красного вина хорошего качества.
• Размешиваем, мясо выложим в форму и заливаем маринадом.
• Отправим в холодильник на сутки. За это время мясо хорошо пропитается и замаринуется.

В процессе приготовления вы можете проявить и свою инициативу, например, нафаршировать мясо зубчиками чеснока или черносливом. Смазать верх мяса можно и медово-горчичным соусом, а мариновать не в вине, а в пиве. Каждое из этих ингредиентов способно придать нежному мясу особый вкус и аромат.

Овощной тиан

Солнечный Прованс сумел порадовать нас изысканным вкусом тиана, в основе которого лежат цукини, баклажаны и томаты. Это блюдо отлично дополнит вкус любого жареного и запеченного мяса, в том числе и шею.

Итак, для его приготовления нам понадобится:

1. Цукини и баклажаны – по 7 шт.
2. Свежие помидоры – 7 шт.
3. Бекон – 100 гр.
4. Лук – 4 шт.
5. Чеснок – 3 зубка
6. Тимян и базилик – по 1 ч.л.
7. Молотый черный перец и соль – по вкусу. Вода – 50 мл.
8. Оливковое масло – 3-4 ст.л.

Напитки и коктейли на Новый год 2018

Подбирая к праздничном столу напитки, мы всегда обращаем внимание на то, какое меню блюд на нашем столе. К нежирным салатам, рыбе и сыру идеально подходит белое вино, к мясному блюду – красное, а водку подают лишь в том случае если на столе жирные и сытные блюда.

К приходу гостей вам нужно подготовить аперитив. Они не только поразят ваших гостей своим интересным сочетанием ингредиентов, но и создадут по настоящему праздничную атмосферу в доме. Для приготовления коктейля «Чудесное настроение», понадобятся простые ингредиенты, тем не менее вкус их сочетания просто божественен.

Коктейль «Настроение»

1. Красное вишневое вино

Сначала позаботьтесь о том, в каких бокалах вы будете подавать этот изысканный коктейль. На дно бокала уложите кубики льда.

• Смешайте 1 часть рома и 3 части вишневого вина.
• Долейте ледяную колу.
• Украсьте коктейль красивыми зонтиками и подавайте своим гостям.

Напиток «Новогодний шампань»

Как следует из названия, в состав напитка входит шампанское – незаменимый символ Нового года. Но кроме него вам нужно подготовить лимон, мартини, сахар, лед и мяту

• В равных пропорциях смешайте сахар, шампанское и мартини.
• Добавьте сок лимона и хорошо охладите напиток.
• В холодные бокалы сначала выложите кубики льда, а затем разлейте новогодний напиток. Декорируйте бокалы куском лайма, украсив его листиком мяты.

Десерты на Новый год: рецепты

Без вкусных и аппетитных десертов не обходится ни один праздничный стол, тем более новогодний. Мы тщательно подбираем ассортимент и отдаем предпочтение наиболее оригинальным. Какие рецепты десерта рекомендуют нам приготовить профессионалы к 2018 году?

Десерт «Шоколадный бланманже»

Подготовим:

1. Молоко – 1 стакан,
2. Сливки – 2 стакана
3. Сахар – 120 гр.
4. Черный шоколад – 100 гр
5. Желатин – 15 гр.
6. Вода – 120 мл.

• Сначала замочим в воде желатин для набухания.
• Натираем шоколад, заливаем его молоком и ставим на плиту.
• В процессе нагревания шоколад полностью растворится.
• После охлаждения, добавим к массе сливки и подготовленный желатин.
• Сразу же разливаем смесь по подготовленным емкостям и оставляем в сторону застывать.

• Перед подачей на стол, формочки с десертом опустим на пару секунд в горячую воду и свободно освобождаем их от десерта. Красиво оформим перед подачей фруктами, орехами или цукатами.

Панна кота

Вкуснейший десерт итальянского происхождения. Для его приготовления нам понадобятся:

1. Молоко – 50 мл
2. Ваниль – 2 стручка,
3. Сливки – 400 мл
4. Сахарная пудра – 70 гр.
5. Желатин – 15 гр
6. Лимон – цедра плода
7. Малина – 200 гр
8. Шампанское – 120 мл.

Приступим к приготовлению вкуснейшего десерта.

• В кастрюлю наливаем половину порции сливок, молоко, добавим к ним цитрусовую цедру и стручки ванили.
• Разогреваем на минимальном огне, снимаем с плиты и добавим сразу же предварительно подготовленный желатин.
• Стручки ванили удалим и отставим в сторону охлаждаться.
• У нас еще останется половина сливок, которые нужно нам смешать с сахарной пудрой.
• Смешиваем охлажденный десерт со сливками и разливаем по подготовленным формочкам или креманкам.
• Наконец готовим малиновый сироп. Если у вас есть малиновое варенье, то вам нужно подогреть его на плите и долить к нему шампанское.
• Перемешать и полить панна коту в креманках.

Ознакомьтесь еще с несколькими видами десертов на фото

Украшения праздничных блюд: фото

Каждое блюдо к празднику нужно красиво украсить. В большинстве случаев их украшают согласно символике, но можно поступить и на свое усмотрение. В любом случае, новогоднее настроение должно присутствовать на столе.

Главная отличительная черта Красного Петуха, хозяина 2017 года, является педантичность. Он обожает классику, элегантность и простоту. Поэтому в процессе приготовления новогодних блюд необходимо учитывать его вкусы.

Содержание рецепта:


Наиболее любимым православным праздником является Новый год. Когда один год сменяется другим, многие люди теплят надежду, что волшебная ночь принесет новую и счастливую жизнь. Считают, что прошедший год заберет с собой старые заботы и проблемы, а новый — позволит многое начать с чистого листа. Поэтому к празднику и особый подход: одевают самые модные наряды, на стол ставят лучшие приборы, готовят самые изысканные блюда. По этой причине составление новогоднего меню требует особенного подхода и соблюдения определенного ряда правил.

Чтобы правильно составить меню следует учитывать вкусы Красного Петуха, чтобы его всячески задобрить. Ведь в волшебную новогоднюю ночь творящую чудеса верят и дети, и взрослые. Чтобы удовлетворить животное следует учесть, что существо не жадное, но в меру экономное. Однако это не значит, что застолье должно ломиться от изобилия. На столе должно присутствовать все в достатке, однако блюда нужно готовить простые.

Все новогодние кушанья должны быть пестрыми и яркими, как сам Петух. Добиться такого эффекта помогут яркие ингредиенты, вовлеченные в рецептуру. Животное будет довольно присутствием на столе фруктов и овощей. Нелишним будет в центре застолья ёмкость с зерном, т.к. это любимое лакомство птицы. Рад будет хозяин года сладкому: торту или пирогу. Не простит животное на новогоднем столе блюда из курицы. Ещё запретным продуктом новогоднего меню являются куриные яйца. Однако добавлять их в новогодние блюда не запрещается. К тому их можно заменить перепелиными. Не стоит только их использовать в явном виде — фаршированными или в виде снеговиков на шпажках.

Новогодний стол должен быть заставлен широким выбором блюд и напитков. Обязательно горячие блюда, закуски, салатики, десерт и напитки. Петух, как выходец из деревни, привык к простой пище, потому «заморачиваться» со сложными рецептами от шеф-поваров не стоит. Однако это не означает, что удастся обойтись дежурным «Оливье» и «Шубой». Без них, естественно, никуда, но приготовить блюдо без экзотических составляющих нужно.

• Горячее
  . Напомним — огорчит пернатый символ, если будут поедать его сородичей — курицу. Лучше выбрать яства из рыбы и морепродуктов.
• Гарнир
  . Хорошо будут смотреться тушёные и свежие овощи. А как истинный деревенский житель, петух обрадуется картофелю.
• Салаты
  . Их круг достаточно богат. Подчеркнуть торжественность момента поможет салат в образе ёлочки или новогодней игрушки.
• Закуски
  . Поскольку петух — персонаж весьма яркий, то закуски нужно подбирать яркие и выразительные. Это могут быть овощные и мясные нарезки, канапе, мини-бутерброды…
• Напитки
  . Живительная влага только натуральная: соки, морсы.
• Десерты
  . Здесь фантазия позволяет делать всё что угодно.

Как сервировать стол?

• Скатерть
  — однотонная неярких тонов. Оптимальный вариант — белая, розовая, золотая, изготовлены изо льна или хлопка.
• Сервиз
  — натуральность: стекло, дерево, глина, и никакой пластмассы. Выгодно будет оттенять яркие блюда посуда из фарфора.
• Салфетки
  — в тон скатерти, но могут быть и ярко-красного цвета — ведь Петух Огненный. Бумажные салфетки располагайте на тарелке, льняные и хлопчатобумажные — под тарелкой.
• Бокалы
  — в зависимости от вида предусмотренного алкоголя. Не забудьте о бокалах для воды.

На столе должно быть больше аксессуаров из натуральных материалов — плетеная корзинка для хлеба, деревянный поднос или солонка. Поприветствовать Огненного Петуха можно, расставив на столе свечи в красных подсвечниках. Это великолепно дополнит новогодний интерьер, придаст атмосферу загадочности и элегантности. Смело можете доставать свечи и подсвечники, оставшиеся с прошлого года, т.к. огненная тематика остается быть актуальной. Подойдут прошлогодние украшения красного тона: фигурки, композиции… Декорируйте блюда: Петух любит изящность и красоту. Желательно украсить угощение чем-то красным — помидорами, красной икрой, гранатом. В центр стола будет уместна небольшая пиалочка с пророщенными зёрнами.

Что вкусного и красивого приготовить — рецепты на Новый 2017 год

Гретен — великолепный гарнир к основному блюду. Это старейшее кушанье французской кухни. Яркое, праздничное, простое в приготовлении, а учитывая деревенскую тематику 2017 года, то его можно делать в глиняных горшочках.

• Калорийность на 100 г — 143 ккал.
• Количество порций — 6
• Время приготовления — 1 час 20 минут

Ингредиенты:

• Картофель — 8 шт.
• Сметана 20% жирности — 150 г
• Сливки 25% жирности — 300 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Шампиньоны — 5 шт.
• Мускатный орех — 1/3 ч.л.
• Сыр — 200 г
• Зелень (петрушка, кинза) — пучок
• Бекон — 100 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка или по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Картофель очистите, нарежьте кружками по 1,5 см.
2. Бекон слегка подморозьте, чтобы можно было его нарезать тонкими ломтиками.
3. Грибы помойте и нарежьте тонкими полосками вдоль ножек.
4. Для соуса блендером взбейте до однородной массы сметану со сливками, добавьте мускатный орех, соль, перец, пряности, измельченные зубчики чеснока.
5. Сыр натрите на мелкой терке.
6. 6 глиняных горшочков или специальные одноразовые праздничные формочки из фольги смажьте маслом.
7. Укладывайте послойно ингредиенты в формочки. Слои чередуйте следующим образом: картофель, бекон, грибы.
8. Все продукты залейте соусом и посыпьте сыром.
9. Выпекайте гратен в разогретой духовке до 200 градусов 45 минут, до образования золотистой корочки. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Свинина и чернослив — великолепное сочетание продуктов. Ароматное, сочное, нежное, вкусное… Блюдо придется по вкусу и гостям и хозяину 2017 года.

Ингредиенты:

• Свиной кострец — 1,5 кг
• Чернослив без косточек — 20 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Красное сухое вино — 1 ст.
• Зерна горчицы — 4 ст.л.
• Тимьян — 1 ч.л.
• Соль — пару щепоток или по вкусу
• Черный перец — щепотка или по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Мясо помойте и промокните полотенцем. Сделайте поперечные разрезы через каждые 1,5 см, не дорезая до конца 3 см.
2. В глубокую и широкую емкость налейте вино и подогрейте его до температуры, близкой к кипению, но не давайте ему закипеть.
3. Снимите вино с плиты и опустите в него нарезанный чернослив. Оставьте мариноваться на полчаса.
4. Чеснок крупно нарежьте и смешайте с черносливом, который извлеките из вина.
5. Мясо тщательно посолите, поперчите, натрите тимьяном и посыпьте зернами горчицы.
6. Каждый разрез заполните черносливом и оставьте мясо в холодильнике на 1,5 часа.
7. Заверните свинину в пищевую фольгу и поместите ее в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Оставьте готовиться на 30 минут. После переверните сверток и продолжайте печь еще 30 минут. Затем аккуратно разверните фольгу, чтобы мясо подрумянилось 10 минут.

Семга — деликатес, который любит каждый из нас. Она может присутствовать на столе в виде нарезки, использоваться для салатов, но наиболее вкусный вариант — запеченная в духовке.

Ингредиенты:

• Филе семги — 1 кг
• Сухари панировочные — 5 ст.л.
• Сливочное масло — 30 г
• Горчица — 5 ст.л.
• Мед — 2 ст.л.
• Грецкие орехи — 10 шт.
• Зелень петрушки — половина пучка
• Соль — щепотка или по вкусу
• Черный перец молотый — щепотка или по вкусу
• Растительное масло рафинированное — 1 ст.л.
• Лимон — 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. В сотейнике растопите сливочное масло.
2. Добавьте мед, введите горчицу, насыпьте вымытую и высушенную мелко нарезанную зелень. Перемешайте.
3. Для панировки соедините дробленые грецкие орехи и панировочные сухари.
4. Рыбу нарежьте порционными кусками, удалив позвоночные кости. Уложите ее в форму смазанную маслом. Полейте приготовленным соусом и посыпьте панировкой.
5. Форму поставьте в разогретую духовку до 190 градусов и готовьте рыбу 30 минут. Подавайте украсив тонкими дольками лимона.

Десерт! Как без него обойтись в новогоднюю ночь? А поскольку в наступающем году хозяин торжества Петушок, да не простой, а Огненный, то десерт будет пылающим.

Ингредиенты:

• Горький шоколад — 200 г
• Сливки жирностью 30% — 200 мл
• Коньяк — 30 мл
• Мед — 1 ст. л.
• Рубленые грецкие и миндальные орехи — по 1 ст.л.
• Любые свежие фрукты — 100 г
• Бисквит порезанный кубиками — 100 г

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте фондюшницу, установив ее чашу на водяную баню.
2. Шоколад поломайте кусочками и растопите.
3. Шоколадную массу смешайте со сливками, медом, орехами и коньяком до однородной текстуры.
4. Чашу переставьте на подставку и зажгите свечу.
5. Приготовленные фрукты и бисквит насаживайте на шпажки, которые окунайте в ароматную теплую массу и наслаждайтесь вкуснейшим лакомством!

Напитки только натуральные! Помните? Даже алкогольный напиток может быть приготовлен из полезных и вкусных продуктов. Мери Кристмас — как раз гармонирует с новогодним столом 2017 года и подходит под все требования Огненного Петуха: красно-огненный, яркий, натуральный.

Ингредиенты:

• Водка — 1 часть
• Томатный сок — 3 части
• Лимон — 1 долька
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. В данном коктейле главное соблюдать очередность составляющих. В маленькую стопочку сначала налейте густой томатный сок в соотношении 1:3 (сока должно быть втрое больше водки). Сок должен быть густым, чтобы мог на своей поверхности удержать водку, и не дать ей «погрузиться в его глубины».
2. После в томатный сок добавьте щепотку соли, выдавите лимонный сок и аккуратно по лезвию ножа влейте водку. Количество водки должно быть втрое меньшим, чем сока. Желательно чтобы водка была ледяной. Поскольку коктейль готовиться сразу перед питьем, иначе все составляющие смешаются.

Видео-рецепты:

Каким должен быть новогодний стол в год Красного Огненного Петуха? Какие блюда могут украсить его? Как составить новогоднее меню? «Поваренок», как всегда, спешит вам на помощь и предложит на своих страницах множество идей о том, как правильно встретить праздник, какие блюда приготовить к Новому году 2017, какими напитками украсить меню и как сервировать новогодний стол 2017.

Скоро-скоро Красный Огненный Петух постучится в каждые двери! Придет Новый год 2017. А с ним новая жизнь, новые удачи, успех, счастье, любовь, здоровье! А чтобы призвать все эти приятные моменты в нашу жизнь в Новом году, нужно постараться не обидеть его главного покровителя, а приручить его, подкормить радостными для него блюдами, порадовать их вкусом и сочетаниями на новогоднем столе 2017.

Как сервировать новогодний стол 2017?

Сервировка стола очень важный момент в оформлении праздничного новогоднего ужина. Помня о том, что Петух – птица домашняя, деревенская, сервировать стол мы будем просто, но со вкусом. В ход могут пойти деревянные плошки, ложки, прочая посуда. Также неплохо покажут себя глиняные предметы посуды, скатерти и салфетки изо льна. Если вы найдете еще и старинный самовар, который водрузите в центр стола, а вокруг него расставите блюдца с бубликами – это могло бы стать изюминкой новогоднего стола 2017.

Пусть посуда и прочие атрибуты за столом будут яркими, красочными, с росписью. Не сервируйте стол 2017 ненастоящей посудой, например, сделанной из пластика. Не тот случай. Только все домашнее, природное, близкое, душевное и теплое.

Оттенки новогоднего стола 2017

Декорируйте новогодний стол 2017 красными елочными игрушками, веточками елки, красными свечами, можно выложить на столе искрящиеся алые звездочки. Обыграйте красный с белым сочетания, выбирая скатерть для новогоднего стола. Выложите в вазу на столе только красные фрукты.

Обязательно поставьте где-нибудь поблизости с новогодним столом фигурку Петушка рядом с фигурками Деда Мороза и Снегурочки. Пусть эти покровители Нового года 2017 наблюдают за тем, как прекрасно и весело вы встречаете Новый год, и принесут вам в нем много-много удачи и благополучия!

Счастливого Нового года!

Подробнее о том, как встречать Новый год 2017 – год Красного Петуха, читайте в нашей новогодней статье по адресу.

Новый год – праздник для каждого человека, ассоциирующийся с нарядной елкой, бенгальскими огнями, конечно же подарками и вкусной едой. Некоторые рекомендации помогут сделать новогодний стол запоминающимся. Советуем заранее решить, какие блюда должны быть на новогоднем столе. В этой статье мы расскажем какие блюда приготовить на Новый год 2017, дадим пошаговые рецепты, а также фотографии.

Основные нюансы меню

В последнее время многие стараются угодить лакомствами, представленными на праздничном столе, наступающему символу года. В 2017 году таковым является Огненный Петух.

Петух всегда являлся хозяином дома и своих курочек. Он оценит простые и натуральные блюда. В год Петуха лучше приготовить много домашней выпечки, например, пирожков. Особое внимание стоит уделить зелени и овощам. В качестве закуски могут выступить бутерброды с мясными ингредиентами и овощами. Из напитков лучше выбрать коктейли, вина или настойки. К блюдам, которые можно заправить алкоголем, лучше добавить сладкий ликер или вино из различных фруктов и ягод.

Обратите внимание!

Изюминкой стола должна стать небольшая тарелочка с зерном.

Когда люди уже собираются в доме, надо предложить им перекусить. В качестве перекуса может подойти салат-коктейль, который сразу придаст празднику соответствующую атмосферу.

Готовим для праздничного стола

Ни один Новый год не обходится без новогодних салатов. Как правило, стол вмещает и мясные салаты, и вкусные блюда из рыбы и вегетарианскую пищу. Стоит выбирать, какие блюда готовить, ориентируясь на то, кто будет их есть. В Новый год можно постараться и удивить всех своим мастерством, приготовить блюда, которые ранее никто не пробовал. Помимо традиционных салатов, которые вызывают ассоциацию с Новым годом, на стол добавляют несколько иных блюд.

Воздушный

Это изысканное блюдо понравится всем: и женщинам, и мужчинам. Он очень питательный и позволяет справиться с чувством голода. Чтобы приготовить его правильно, нужно действовать по следующей инструкции:

1. Возьмите полкило шампиньонов и обжарьте на горячей сковороде с луком. Необходимо помнить, что их лучше класть в раскаленное масло, а лук порезать мелкими кусочками. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Затем порежьте 10 крабовых палочек кубиками.
3. 6 вареных яиц надо натереть на самой мелкой терке и добавить все приготовленные ранее ингредиенты.
4. Далее необходимо заправить салат майонезом.
5. Выложите приготовленный салат на красиво украшенное блюдо горкой.
6. Сверху украсьте натертым мягким сыром.

Этот салат не занимает много времени, поэтому стоит взять этот рецепт на заметку, к тому же он вкусный. Он понравится людям, которые любят салатики «с острым началом».

Салат корейский

Для правильного приготовления блюда надо следовать правильной последовательности действий:

1. Необходимо взять 100 грамм зеленой стручковой фасоли и обжарить на раскаленном масле до золотой корочки.
2. Выложить фасоль на бумажное полотенце, остудить, дать маслу стечь.
3. Обжарить шесть шампиньонов и выложить на бумажное полотенце.
4. После остывания всех ингредиентов, нужно их смешать в глубокой миске.
5. Далее добавляют 150 грамм корейской моркови и восемь маслин.
6. Посолите салат по вкусу.
7. Добавьте перец при необходимости.
8. Перемешайте салат и дайте постоять около часа в холодильнике.

Приготовленное блюдо стоит выложить в салатник и украсить зеленью или кедровыми орешками.

Настроение праздника

В качестве еще одного праздничного блюда выступит салат с восхитительным вкусом. Для этого надо:

1. Взять три вареных яйца. Порезать их соломкой.
2. Добавить к яйцам три нарезанных помидора.
3. Нарезать 150 грамм крабового мясного продукта.
4. Натереть 100 грамм твердого сыра.

В качестве заправки используется чесночный соус. Для приготовления берут два зубчика чеснока и продавливают их через чесночницу. Стоит ориентироваться только на собственный вкус. Помните, что часто хозяйки перебарщивают с этой заправкой.

Обратите внимание!

Такое блюдо выкладывается в форме колец либо иных фигур. Украсить его можно листьями салата, различной зеленью, кедровыми орешками.

Правила новогоднего стола

1. Не надо делать акценты на курице. Петух может обидеться и обделить хозяйку в предстоящем году удачей.
2. Основное блюдо не стоит готовить с большим количеством масла и жира.
3. Отлично на столе будут смотреться блюда с зеленью и овощами, нежирное мясо.
4. Не готовьте много остроты.

Обратите внимание!

Лучше всего обратить внимание на такие продукты, как сыры, оливки, специи, рыба. Можно приготовить запеченную рыбу. В качестве нее подойдет форель, семга. Гарниром может стать картофель.

Пьем и не пьянеем

В Новый год актуальны будут коктейли, ведь слово «коктейль» даже переводится соответствующим образом как хвост петуха.

Коктейль «Настроение»

Можно приготовить коктейль «Настроение». Для этого нужно взять:

• кока-колу;
• красное вино, желательно вишневое;
• ром темного цвета.

Этот вкус привлечет друзей и знакомых необычным своеобразным вкусом. Винный напиток добавит изюминку в виде терпких ноток. Порядок приготовления напитка таков:

1. Возьмите элегантный бокал для коктейля. Не забудьте его помыть, ведь внешний вид коктейля также важен.
2. На дно необходимо выложить лед.
3. Смешайте три части вина и одну рома.
4. Добавьте в смесь газировку.

В качестве украшения может выступить лимон или ягода. Соломинка также будет смотреться восхитительно. Для приготовления коктейля потребуется всего лишь пару минут.

Коктейль «Шампань»

На приготовление требуется полчаса. Является основным напитком праздника. Содержит шампанское, лимон, вермут, сахар, лед и капельку фантазии для украшения приготовленного напитка.

Для начала необходимо смешать шампанское, вермут и сахар. Все в равных количествах. Добавьте сок лимона и перемешайте. Затем напиток следует охладить в холодильнике. Далее нужно разлить коктейль по приготовленным бокалам, украсить их зонтиком и лимоном. Фужеры лучше выбирать новогодней тематики, например, со снежинками, наклейками или расписанные своими руками. Не забывайте о кубиках льда.

Такие рецепты понравятся пришедшим гостям и близким, создадут праздничное настроение.

Рецепты на новый год 2021 — 308 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Все меняется, но традиции новогоднего стола остаются неизменными. Одна из них: готовить для праздничного ужина любимые блюда. В каждой семье с наступлением декабря задаются вопросом, что приготовить на Новый год рецепты, обсуждают, собираясь на кухне, заранее составляют меню, стараясь учесть пожелания и вкусы домочадцев или гостей, с которыми предстоит дождаться полночного боя курантов.

Решая, что приготовить на новогодний стол, хозяйки выбирают не только традиционные блюда, но непременно что-нибудь оригинальное, чтобы удивить и порадовать близких. Хотя это может быть та же популярная «селедка под шубой», но в другом исполнении – с яблоками; подается не в привычном салатнике, а в виде рулета, или «шубу», где вместо сельди главным ингредиентом будет форель (см. нашу подборку). Список рецептов блюд Нового года – это полный перечень угощений: закуски, легкие и теплые салаты, нарезки (мясная, сырная, рыбная и пр.), горячее, десерты, выпечка, напитки.

Хайшеф предлагает выбрать на Новый год вкусные рецепты закусок с пошаговыми фото: паштетные на хлебе, в тарталетках, на шпажках, рулетики из лаваша. Появление горячего блюда собравшиеся за праздничным столом встречают, как правило, под бурные возгласы и аплодисменты. И это понятно. Во многих семья в домашних условиях принято подавать в качестве основного блюда мясо, запеченное в духовке, чаще всего – мясо птицы (курицу, индейку, утку). К примеру, среди рецептов новогоднего стола на нашем сайте вы найдете рекомендации по приготовлению утки в яблочном соке/с брусникой/ апельсинами и др. Вместе с нами вы сможете разнообразить рецептуру традиционного «Оливье», а также приготовить необычные новогодние торты.

• По новизне
• По рейтингу
• Выбор редакции

Hi-chef

Свинина с ананасами и грибами под сыром

35 минут

Hi-chef

Заливное из курицы с овощами

1 час 20 минут

0

Hi-chef

Цезарь с креветками с йогуртовой заправкой

40 минут

Вступайте в клуб Hi-chef, чтобы узнавать первым новые рецепты

Hi-chef

Селедка под шубой с запеченным картофелем

1 час 10 минут

Галия А

Апельсиновые кексы с клюквой

25 минут

Евгения Ковязина

Закуска с сельдью и свекольным муссом

25 минут

Галия А

Пряничный домик

Евгения Ковязина

Трюфели из творожного сыра с орехами и клюквой

20 минут

Галия А

Ореховые шарики в шоколаде

30 минут

Lesnoy

Перепелка на гриле

45 минут

Галия А

Лепешки с вишней и миндалем

25 минут

Lesnoy

Утиная грудка с мятым картофелем

Lesnoy

Тальята с сыром грюйер

15 минут

@mrs. shunik

Мимоза с необычным соусом и форелью слабой соли

25 минут

Lesnoy

Сельдь на тостах

20 минут

Идеи новогодних закусок

Нужны идеи рецептов для новогодней ночи? Я собрал для вас множество идей новогодних закусок — надеюсь, вы найдете несколько вкусных способов встретить Новый год.

Я подобрала множество вкусных способов встретить Новый год с помощью простых новогодних закусок. Будь то соусы, слайдеры, закуски, картофель фри, простые рецепты для медленного приготовления или элегантные сырные тарелки, я уверен, что вы найдете вдохновение в этом списке.

ЗАПЕЧЕННЫЙ БРИ | Бри, завернутый в слоеное тесто и запеченный, представляет собой липкую маслянистую теплую сырную закуску, которая выглядит элегантно, но ее так легко приготовить.

СЫРНЫЕ ШАРИКИ ТРИ СПОСОБА – Марта Стюарт | Получите три разных способа сделать классический сырный шарик. Они великолепны, когда вы принимаете толпу!

ПАЛОЧКИ ДОМАШНЯЯ МОЦАРЕЛЛА | Узнайте, как приготовить хрустящие палочки из моцареллы! Вы можете сделать большую партию, заморозить их и иметь под рукой, когда вам захочется — например, в 22:00 в канун Нового года!

КРОСТИНИ – Кухарка | Этот поджаренный хлеб отлично подходит для окунания во все соусы и подливы. Кроме того, это легко сделать!

СОУС С ГОЛУБЫМ СЫРОМ | Сочетайте этот легкий соус с куриными крылышками, вегетарианскими палочками или крекерами. Он крутой, сливочный и вкусный.

СОУС ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЫРА С КЛЮКВОЙ И ХАЛАПЕНЬО – Линдси Маэстас | Прохладный, сливочный, пикантный, с ноткой остроты — в этой легкой закуске праздничное настроение!

ИТАЛЬЯНСКИЕ СЛАЙДЕРЫ ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ | В этих ползунках для сэндвичей есть три вида салями с расплавленным проволоне и пикантным вкусом бананового перца. Их легко собрать и запечь в духовке, пока они не станут горячими!

НАДЕЖНОЕ ФОНДЮ – Серьезная еда | Эта классика всегда любима на вечеринке, и этот рецепт гарантированно сделает всех счастливыми.

СОУС ИЗ ШПИНАТА И АРТШОКОВ | Этот теплый соус очень легко приготовить, и он отлично сочетается с чипсами из тортильи, овощными палочками и крекерами.

СОУС С ФЕТОЙ С ЛИМОНОМ – Мой повседневный стол | Этот соус сливочный с большим количеством аромата лимона, чеснока и оливкового масла. Он легкий, пушистый и идеально подходит для приготовления чипсов из лаваша.

ЧИПОТЛ ХУМУС С ЧЕРНОЙ БОБОЙ | Еще один простой рецепт соуса с мексиканским вкусом. Просто смешайте все в кухонном комбайне, перемешайте и готово к подаче.

СЫРНАЯ КОЛБАСКА WONTON CUPS – Жизнь Гауды | Эти легкие закуски готовятся из вонтонов, колбасы и сыра. Запеките их и подавайте горячими в качестве вкусной закуски.

РОЛЛ-АПЫ С ПРОШУТТО И РИКОТТА – Посыпка и проростки | Нет ничего проще, чем эти свертки, и на них тоже приятно смотреть. Кроме того, Клэр делится своими советами о том, сколько закусок вам нужно в зависимости от того, какую вечеринку вы устраиваете. Больше никаких догадок или страха остаться без еды.

ШАМПУЛЬ КАПРЕЗЕ – вкусное и полезное | Если вы хотите чего-то свежего и легкого, эти легкие шашлычки — то, что вам нужно. Помидоры и свежая моцарелла на палочках с бальзамической глазурью легко приготовить и съесть.

ДОМАШНЕЕ ГУАКАМОЛЕ | Невероятно вкусный гуакамоле! Это мой простой рецепт гуакамоле — всего четыре ингредиента и 10 минут до этой миски совершенства.

ЛЕГКИЕ ЗАКУСКИ КРЕЗЕЛЕЙ – Rasa Malaysia | Мягкие домашние крендельки, подаваемые со всеми соусами для макания, звучат как вкусная закуска к Новому году.

СЛАДКИЕ И ПРЯНЫЕ ФИТОЛКИ | Сладкие с пикантным вкусом и поданные размером с укус с зубочистками для легкого перекуса, эти кусочки фрикаделек вызывают привыкание к закускам для вечеринок. Кроме того, в соусе всего два (!) ингредиента.

ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ С ЧЕСНОЧНЫМИ ТРАВАМИ – Радостное здоровое питание | Это не грустный коктейль из креветок из былых дней — это обновленный, полный вкуса и готовый за 15 минут коктейль из креветок с жареными креветками с чесноком и очень простым домашним коктейльным соусом.

КУРИНЫЕ СЛАЙДЕРЫ С ПАРМЕЗАНОМ | Легкие ломтики куриного филе с курицей-гриль и соусом быстрого приготовления из сыра пармезан! Выпечка горячая и очень вкусная.

ХРУСТЯЩИЕ ЧАШКИ ТАКО – Кевин и Аманда | И если вы хотите, чтобы что-то пошло вместе с кесо, эти тако размером с укус — это то, что вам нужно. Вам понадобится всего пять простых ингредиентов, форма для кексов и духовка. У них есть все, что вы любите в тако, в одном укусе: хрустящая оболочка тако, пикантная начинка из говядины и плавленый сыр.

ЛУКОВЫЙ СОУС | В этом рецепте вы карамелизуете лук в мультиварке, а затем используете его для приготовления сливочного лукового соуса. Украсьте его хрустящим беконом и свежей петрушкой или зеленым луком, чтобы приготовить вкусный соус, который понравится всем.

ЯЙЦА С БЕКОНОМ И ЧАЙВОМ | Я не могу устоять перед тарелкой фаршированных яиц, особенно если они украшены беконом!

ПОППЕРЫ С ХАЛАПЕНЬО | Перец халапеньо, фаршированный пикантной начинкой из сливочного сыра с кинзой и лаймом и завернутый в хрустящий бекон. Эти запеченные в беконе попперсы с халапеньо всегда будут любимой закуской.

ПРОСТОЙ СОУС ИЗ ШПИНАТА – Пекарь с карими глазами | Подавайте этот сливочный соус в хлебнице вместе со всеми дипперами!

ЛЕГКИЙ СЫРНЫЙ СОУС | Я никогда не встречал тарелку кесо, которая мне не нравилась, и эта простая версия для микроволновой печи позволяет слишком легко побаловать себя любимой сырной закуской. Добавьте немного чипсов и приступайте к делу.

СОУС С СЫРОМ С ПЕРЧОМ | Этот быстрый 10-минутный соус из сыра с перцем представляет собой простую закуску, приготовленную из острого сыра чеддер, сливочного сыра, перца и майонеза, которую трудно устоять.

ГРИБЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ С КОЗЬИМ СЫРОМ | Кто догадался оторвать от грибов ножки и заполнить пространство пикантной сырной начинкой, тот достоин приза. Рецепт простой (и полностью настраиваемый), и кажется, что фаршированные грибы никогда не выйдут из моды — они всегда любимы на вечеринках.

ЛЕГКИЙ КАДЖУН ФРИ | Поднимите обычный замороженный картофель фри на новый уровень — этот картофель фри по-каджунски очень прост в приготовлении и отлично подходит для перекуса!

ЗАКУСКА С ФАРШИРОВАННЫМ УКРОПОМ – Круассан среднего возраста | Многие новогодние закуски относятся к богатой и декадентской стороне вещей, поэтому приятно перекусить, чтобы сбалансировать все богатство. Эти фаршированные соленые огурцы — легкая закуска, которую легко приготовить заранее, и они обязательно станут ярким пятном в вашей линейке закусок.

МЕДОВЫЕ ЧЕСНОЧНЫЕ ФИТФОЛЛЫ | Выломайте зубочистки, потому что все захотят попробовать эти фрикадельки. Это простой рецепт закуски в мультиварке, которая сделает подготовку к вечеринке легкой.

ФРАНЦУЗСКИЕ ЛУКОВЫЕ ГОВЯДИНКИ – Приготовьте тост | Еще одна идея слайдера, и на этот раз это говяжьи слайдеры, вдохновленные французским луковым супом. По этому рецепту вы можете приготовить 24 слайдера одновременно, что делает его отличной закуской, если вы принимаете группу.

СОУС ДЛЯ ПОППЕРА С ХАЛАПЕНЬО (ИЛИ Спред) | Этот соус — простая закуска. Его можно приготовить заранее и подать с крекерами или чипсами. Или используйте его в качестве намазки для приготовления вертушек, бутербродов или роллов. Он имеет все вкусы оберток от халапеньо, завернутых в бекон, но вместо этого подается холодным и сливочным в качестве соуса.

МАЛЕНЬКИЕ ДЫМЫЛКИ CROCKPOT – Дорогая Крисси | Они могут быть олдскульными, но есть причина, по которой они появляются на праздничных вечеринках: они вызывают сильную зависимость. Вам нужно всего три ингредиента и мультиварка для этих маленьких копченостей, но мудрое слово — сделайте двойную порцию, потому что они быстро испарятся.

СЭНДВИЧИ С ПИЦЦОЙ С ЗАГРУЗКОЙ | Если вы жаждете пиццы, возьмите одну из этих больших мягких буханок хлеба в отделе пекарни, загрузите ее всеми вашими любимыми начинками для пиццы, поместите ее под жаровню и нарежьте на очень легкую закуску. Доставка и чаевые не требуются.

ПОДНОС ДЛЯ ВКУСА – Посыпка и проростки | Клэр придает современный вид этому старомодному фавориту (помните стеклянную посуду с маленькими отделениями?) и показывает, как собрать красивый поднос для приправ, который идеально подойдет для вечеринки.

КЕСАДИЛЬЯ СО СВИНИНОЙ | Эти кесадильи наполнены свиным фаршем, зеленым чили и сыром. Они запекаются в духовке, так что вы можете сразу приготовить большую партию и поделиться.

ВАФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА ФРИ – Настоящая еда от папы | Я люблю отличные пюре, и эта пицца фри берет две мои любимые закуски и объединяет их в одну идеальную закуску. Они выглядят как идеальное пикантное лакомство, которым можно перекусить, пока мяч падает в канун Нового года.

НАЧОС С КУРИЦЕЙ БАРБЕКЮ | Эти начос наполнены нежной курицей, соусом барбекю и очень простым домашним сырным соусом. Я использую несколько быстрых способов, таких как курица-гриль и соус, купленный в магазине, поэтому их легко приготовить.

ФИТФОЛЛЫ ИЗ ИНДЕЙКИ ТЕРИЯКИ В ГОЛОВКЕ – Сельский гурман | Эти фрикадельки, приготовленные на медленном огне в домашнем соусе терияки, выглядят как закуска для вечеринки. Мне нравится этот блестящий соус, и мне нравится, что их можно подавать прямо из мультиварки!

ХРУСТЯЩИЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ СЛАЙДЕРЫ | Вдохновленные бутербродами с курицей быстрого питания, которые вы не можете съесть по воскресеньям, эти маленькие хрустящие куриные ломтики представляют собой запеченную версию оригинальной жареной версии. Кроме того, они миниатюрны, потому что мини-еда веселее.

СОУС ДЗАЦИКИ | Домашние цацики очень легко приготовить, и их можно использовать по-разному. Подавайте его со свежими овощами и ломтиками лаваша в качестве легкой новогодней закуски.

СЫРНАЯ ДОСКА | Красиво собранная сырная доска имеет большое значение для завоевания друзей и влияния на людей на вечеринках, а также это простой способ подать сразу много закусок, не требуя готовки. Я составил руководство, которое поможет вам собрать собственное съедобное произведение искусства из продуктов, которые можно найти в обычном продуктовом магазине.

ЗАКУСКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ КУСОЧКИ СРИРАЧА-ЛАЙМ | Панированные и запеченные соцветия цветной капусты в остром соусе. Эти кусочки цветной капусты со шрирача-лаймом вызывают привыкание!

ФИТЦЕЛЛЫ С МАЛИНОВЫМ ЧИПОТЛЕМ | Вам нужно всего 6 ингредиентов, чтобы приготовить эти сладкие и пряные коктейльные фрикадельки. Варите их в мультиварке, пока не придет время начинать вечеринку!

ДОМАШНЯЯ САЛЬСА | Он не слишком густой и не слишком водянистый — эта сальса имеет идеальную текстуру и всегда является любимой закуской на вечеринке.

ФРИ С ЧЕСНОЧНЫМ ПАРМЕЗАНОМ | Этот картофель фри с чесноком и пармезаном готовится так просто благодаря купленному в магазине замороженному картофелю фри. Все, что вам нужно сделать, это подправить их несколькими ингредиентами, такими как оливковое масло с чесноком, свеженатертый сыр пармезан и нарезанная петрушка.

ШЛЕПАНЦЫ С КОРОТКИМ РЕБРОМ – Girl Gone Gourmet | Вы можете приготовить короткие ребрышки для этих ползунков утром и оставить их томиться в мультиварке весь день. Когда наступит время вечеринки, нарежьте их и подавайте со сладкими гавайскими булочками. Так просто и так вкусно.

РУЛЕТКИ С СВИНИНОЙ С ЯБЛОКОМ И ШАЛФЕЕМ | Эти пикантные рулетики из свинины очень вкусны в горячем виде из духовки, но они также хорошо хранятся при комнатной температуре, что делает их привлекательными для публики. Кроме того, вы можете приготовить их заранее, а испечь позже.

СЛАЙДЕРЫ С КОЗЬИМ СЫРОМ С БЕКОНОМ | Эти мини-бургеры лучше любого ресторана и идеально подходят для перекуса!

Надеюсь, вы нашли для себя несколько идей для новогодней вечеринки!

С Новым годом и приятного аппетита!

• Рецепты приготовления завтрака наперед
• Рецепты уютного супа
• Легкие рецепты пасты
• Легкие рецепты на двоих

Сообщение обновлено из архива. Впервые опубликовано в декабре 2018 года.

Это слишком странно для вас?

101 поделить .

Во Франции канун Нового года, известный как «La Saint-Sylvestre» или «réveillon de l’an», отмечается по-разному.

Некоторым нравится устраивать костюмированные вечеринки с танцами, в то время как другим нравится проводить тихий вечер, ничего не делая, просто прижавшись к телевизору. Многие из наших друзей любят устраивать вечеринки в канун Нового года для друзей и семьи, чтобы отметить Новый год длинным застольем под названием «le Reveillon» или «Dîner du Réveillon de la Saint Sylvestre». Еда в канун Рождества также называется «le Reveillon».

Блюда и блюда, подаваемые в «le reveillon», обычно очень роскошные, изысканные и исключительные.

Возможно, вам будет интересно прочитать:  Идеи вечеринки в стиле Easy French, еда и украшения для ленивых хозяев

1-УСТРИЦЫ:

Надеюсь, вам нравятся устрицы ( les huitres – «lay zueetr»), ведь каждый год во Франции во время празднования Нового года потребляется около 80 тысяч тонн устриц. Они бывают буквально каждый год во время курортного сезона, предшествующего Новому году.

В супермаркете, на рождественских ярмарках. Его также можно подавать к праздничным блюдам на Рождество.

2- FOIE GRAS (fwa gra):

Фуа-гра «жирная печень» определяется французским законодательством как печень утки или гуся, откормленных путем принудительного кормления через зонд для кормления.

Несмотря на разногласия по поводу метода производства фуа-гра путем принудительного кормления, который, по мнению большинства защитников животных, является пыткой для животных, фуа-гра с удовольствием поедают по всей Франции круглый год, особенно во время Рождества и Нового года.

Его даже подают детям школьного возраста на рождественскую трапезу в конце года.

3- РАКИ и КОКИЛАЖИ

Если вам действительно повезет, ваш хозяин не пожалеет денег и помимо устриц подаст блюдо из различных моллюсков и ракообразных со льдом .

Если вы видите креветки (гамбас) на блюде, не удивляйтесь, увидев, что головы, глаза и усики все еще прикреплены к креветкам, которых вы едите, отщипывая голову и высасывая сок, если посмеете, перед тем, как съесть настоящую плоть.

Вы также можете найти сырых моллюсков, мидий и сырых морских ежей.

4- ESCARGOT

Улитки, известные как escargot во Франции, являются французским деликатесом, который редко подают за пределами французской кухни, за исключением, возможно, Азии. Мне особенно нравятся Feuilletés-d’escargots для новогодней трапезы. Думайте об этом как о слоеном тесте, наполненном улитками и сливками. Вы даже не можете сказать, что едите улиток. Вот хороший рецепт на французском для Feuilletés d’escargots aux cèpes).

Вопреки распространенному мнению, не все французы едят улитки, но те, кто их едят, обычно делают это во время особых обедов или праздников, таких как Новый год и Рождество, что объясняет, почему более половины всех продаж улиток во Франции продаются примерно в конце года.

Думаю, самыми популярными являются сливочное масло и петрушка.

Улитки легко найти в любом продуктовом магазине во Франции, они продаются в банках или в замороженном виде. Или вы можете выбрать свежую фермерскую версию, выполнив поиск в Интернете.

12 больших улиток в чесночном масле по-бургундски — 3,5 унции

44,95 $

12 больших ахатин Улитки, фаршированные чесночным маслом, по-бургундски в тарелке из альмининиума. Нагрейте в течение 12 минут в духовке и выньте, как только масло закипит. Подавать горячим. Состав: Ахатины (Achatina Fullica) сухопутные улитки, сливочное масло, петрушка, чеснок, лук-шалот, соль, перец.

• Ночь с пакетами со льдом

Shop Now

10/02/2022 12:28 AM GMT

Эскаргот Тонг

$ 17. 99

1x 12-Hole Snail Plate Plate Latch. В каждом отделении можно хранить улиток в раковинах и соус из духовки на стол. Специально разработан для ужина из улиток. С вилками также идеально подходит для фруктов, мини-пирожных, закусок, оливок, выпечки,

Купить сейчас

02.10.2022 12:08 GMT

5- ШАМПАНСКОЕ:

Если вы ненавидите сырых устриц и терпеть не можете копченого лосося, по крайней мере, вы знаете, что получите удовольствие от шампанского. Ведь Франция – родина шампанского.

Если вы случайно не видите на этикетке шампанского слова «Шампанское», значит, вы пьете, а вместо этого видите слово «CREMANT», не волнуйтесь. Креман — это игристое вино, похожее на шампанское.

В 1891 году французы запретили любому винограднику, не расположенному в регионе Шампань, производить напиток под названием «шампанское», поэтому, хотя виноградник может использовать те же методы для производства своего игристого напитка, если он физически не расположен в регионе Шампань. Франция, они не могут по закону называть свой напиток шампанским.

6. Tapenade

Если вы любите оливки и анчоусы, вам понравится Tapenade, французское провансальское название блюда, состоящего из пяти или менее ингредиентов: мелко нарезанных оливок, каперсов и анчоусов, оливкового масла и перца. Все смешивается и готово к употреблению за считанные минуты. Его название происходит от провансальского слова «каперсы», «тапенад».