Из одной курицы 3 блюда: Три блюда из одной курицы

Содержание

Обед на три блюда из одной курицы | 3 тыщи до зарплаты

07.09.2022

«Плоха та хозяйка, которая не сможет приготовить 9 блюд из одной курицы!» Именно так называлась кулинарная статья в старом журнале, обнаруженном мною у бабушки за диваном. Диван не сдвигали с места лет 30, журнальчик помоложе оказался — с 1998 года там лежал.

Прочитала, интересные рецепты. Если 9 блюд готовить — ну очень бюджетно выйдет по цене, но и по вкусу, думаю, тоже. Да и курицы нонешние — не чета советским, там может тушка под 3 кило была. Мы же сейчас цыплят покупаем — вес от 750 до 800 грамм, мясо вкусное. Курицу видела примерно 1600 г самую здоровую, но она надутая была, как воздушный шарик.

Решила — возьму среднюю курицу в магазине, сейчас акция, кило стоит 156 р., тушка вытянула на 1400 г. Последовала журнальному совету — готовить не все 9, а только 5 блюд или на свой выбор. Выбрала 3. Я всё же не еврейская женщина, которая из 1-й курицы 10 блюд приготовит, так экономить не хочется.

Хребет и кости от грудки пошли на куриный суп. Голени, бёдра и крылышки — на чахохбили. А филе я использовала в начинке для пирожков.

На весь день хватило семье из 4 человек, и на обед (суп, пирожки), и на ужин (курица с картошкой). За один раз нам всё точно не съесть было бы. А вот и рецепты, проверенные временем, мне понравились, делюсь.

Кстати, на всю готовку ушло не так много времени, хребет пошел на бульон, туда же грудку отправила, затем просто остудила и вареное мясо пошло в пирожки, не пришлось дважды отваривать. Лук, морковь сразу и на суп, и на чахохбили чистила и нарезала, тоже двойную работу не делала. Пока мясо варилось, тесто «Как пух» замешала, оно всего 40 минут подходит. Так что и время сэкономила удачно.

Щи со свежей капустой и куриными косточками

Нам понравился такой суп, рекомендую.

Что приготовить:

куриный хребет, косточки от грудки;
четверть небольшого кочана капусты;
1 луковица;
половина моркови;
пара ложек растительного масла;
вода, соль.

Как готовила: когда кусочки курицы закипели в соленой воде, добавила в кастрюлю обжаренные на масле в сковороде лук с морковью, нашинкованную капусту. Да, щи без картошки, чем и интересны. Варила до готовности, кусочки филе перед выключением достала, они в начинку пошли для пирожков.

Чахохбили из курицы с картошкой

Вкус у блюда слегка острый, аромат аппетитный.

Что приготовить:

куриные ножки, крылья;
2 луковицы;
1 морковь;
5 картофелин;
2 ложки томатной пасты;
зелень, специи, соль, масло растительное.

Как готовила: отдельно обжарила лук и морковь, затем обжарила кусочки курицы в сковороде с толстым дном, добавила поджарку, томатную пасту, картофель ломтиками, соль и специи, залила немного водой и тушила до готовности.

Быстрые пирожки с куриным филе

Делала с пуховым тестом, очень мягкие и вкусные пирожки получились.

Как приготовить тесто «Как пух»:

Смешать в глубокой миске 1 стакан теплого молока или кефира, полстакана растительного масла, 1 ст. ложку сахара, 1 ч.ложку соли, 1 ч.ложку сухих дрожжей и 3 стакана муки.
Накрыть полотенцем, оставить на 40 минут. Всё.

Что приготовить для начинки:

2 отварных куриных грудки;
1 луковица;
половина моркови;
соль, специи, масло для жарки.

Обжарила кусочки филе, лук и морковь в сковороде на масле, остудила. Испекла пирожки в духовке.

В общем, «куриный день» удался, всё было очень вкусно и сытно, нам понравилось. Обед из 1 курицы и 3 блюд взяла на заметку, и вам советую. Буду рада, если свои любимые рецепты напишите, что из курицы готовите в будни и праздники.

едарецептэкономия

Поделиться в социальных сетях

Шесть блюд из одной курицы, отзывы, расписание и билеты на спектакль, постановка Театр драмы им. Наума Орлова – Афиша-Театры

Абакан,
Азов,
Альметьевск,
Ангарск,
Арзамас,
Армавир,
Артем,
Архангельск,
Астрахань,
Ачинск,
Балаково,
Балашиха,
Балашов,
Барнаул,
Батайск,
Белгород,
Белорецк,
Белореченск,
Бердск,
Березники,
Бийск,
Благовещенск,
Братск,
Брянск,
Бугульма,
Бугуруслан,
Бузулук,
Великий Новгород,
Верхняя Пышма,
Видное,
Владивосток,
Владикавказ,
Владимир,
Волгоград,
Волгодонск,
Волжский,
Вологда,
Вольск,
Воронеж,
Воскресенск,
Всеволожск,
Выборг,
Гатчина,
Геленджик,
Горно-Алтайск,
Грозный,
Губкин,
Гудермес,
Дербент,
Дзержинск,
Димитровград,
Дмитров,
Долгопрудный,
Домодедово,
Дубна,
Евпатория,
Екатеринбург,
Елец,
Ессентуки,
Железногорск (Красноярск),
Жуковский,
Зарайск,
Заречный,
Звенигород,
Зеленогорск,
Зеленоград,
Златоуст,
Иваново,
Ивантеевка,
Ижевск,
Иркутск,
Искитим,
Истра,
Йошкар-Ола,
Казань,
Калининград,
Калуга,
Каменск-Уральский,
Камышин,
Каспийск,
Кемерово,
Кингисепп,
Кириши,
Киров,
Кисловодск,
Клин,
Клинцы,
Ковров,
Коломна,
Колпино,
Комсомольск-на-Амуре,
Копейск,
Королев,
Коряжма,
Кострома,
Красногорск,
Краснодар,
Краснознаменск,
Красноярск,
Кронштадт,
Кстово,
Кубинка,
Кузнецк,
Курган,
Курганинск,
Курск,
Лесной,
Лесной Городок,
Липецк,
Лобня,
Лодейное Поле,
Ломоносов,
Луховицы,
Лысьва,
Лыткарино,
Люберцы,
Магадан,
Магнитогорск,
Майкоп,
Махачкала,
Миасс,
Можайск,
Московский,
Мурманск,
Муром,
Мценск,
Мытищи,
Набережные Челны,
Назрань,
Нальчик,
Наро-Фоминск,
Находка,
Невинномысск,
Нефтекамск,
Нефтеюганск,
Нижневартовск,
Нижнекамск,
Нижний Новгород,
Нижний Тагил,
Новоалтайск,
Новокузнецк,
Новокуйбышевск,
Новомосковск,
Новороссийск,
Новосибирск,
Новоуральск,
Новочебоксарск,
Новошахтинск,
Новый Уренгой,
Ногинск,
Норильск,
Ноябрьск,
Нягань,
Обнинск,
Одинцово,
Озерск,
Озеры,
Октябрьский,
Омск,
Орел,
Оренбург,
Орехово-Зуево,
Орск,
Павлово,
Павловский Посад,
Пенза,
Первоуральск,
Пермь,
Петергоф,
Петрозаводск,
Петропавловск-Камчатский,
Подольск,
Прокопьевск,
Псков,
Пушкин,
Пушкино,
Пятигорск,
Раменское,
Ревда,
Реутов,
Ростов-на-Дону,
Рубцовск,
Руза,
Рыбинск,
Рязань,
Салават,
Салехард,
Самара,
Саранск,
Саратов,
Саров,
Севастополь,
Северодвинск,
Североморск,
Северск,
Сергиев Посад,
Серпухов,
Сестрорецк,
Симферополь,
Смоленск,
Сокол,
Солнечногорск,
Сосновый Бор,
Сочи,
Спасск-Дальний,
Ставрополь,
Старый Оскол,
Стерлитамак,
Ступино,
Сургут,
Сызрань,
Сыктывкар,
Таганрог,
Тамбов,
Тверь,
Тихвин,
Тольятти,
Томск,
Туапсе,
Тула,
Тюмень,
Улан-Удэ,
Ульяновск,
Уссурийск,
Усть-Илимск,
Уфа,
Феодосия,
Фрязино,
Хабаровск,
Ханты-Мансийск,
Химки,
Чебоксары,
Челябинск,
Череповец,
Черкесск,
Чехов,
Чита,
Шахты,
Щелково,
Электросталь,
Элиста,
Энгельс,
Южно-Сахалинск,
Якутск,
Ялта,
Ярославль

Одна целая курица, три разных блюда

Используя целую курицу и несколько основных ингредиентов, таких как рис, морковь и петрушка, мы создали 3 разных блюда, которые помогут вам увеличить количество ингредиентов и сэкономить время! Разделите жареного цыпленка и используйте тушу и обрезки овощей в качестве бульона, после чего вы будете готовы смешивать и сочетать три вкусных ужина. Эти малоотходные рецепты также помогут вам сэкономить часть с трудом заработанных денег!

Вкусная команда

12 марта 2020 г.

на 6 порций

Tasty’s

1 куриная тушка
1 стакан морковной кожуры, от 1 фунта (455 г) 0012
1 чайная ложка целиком черный перец горошком
2 сушеных лавровых листа
12 чашек холодной воды (2,8 л)

1 фунт очищенной радужной моркови (455 г)
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка копченого паприки
2 ½
12
1 чайная ложка кошерной соли

2 зубчика чеснока, измельченных в пасту
½ чайной ложки хлопьев красного перца
1 столовая ложка лимонной цедры
1 столовая ложка меда

1 1 1egano 1 90 чайная ложка сушеного орешка 90 10 1 90 10 10 ложка лимонного сока

¼ чашки красного винного уксуса (60 мл)
1 чайная ложка кошерной соли
¾ чашки оливкового масла (180 мл)
½ пучка свежей петрушки, удалить древесные стебли

2 чашки короткозернистого риса (400 г)
2 куриные четвертинки темного мяса

2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
¼ большой белой луковицы, мелко нарезанной
½ чайной ложки соли, плюс еще по вкусу

1 мин большой зубчик 9001 0011 2 чашки короткозерного риса (400 г), приготовленного

1 ¼ чашки куриного бульона (300 мл), теплого
¾ чашки сыра пармезан (80 г), натертого на терке
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу
½ чашки тертой куриной грудки (60 г)
4 унции свежего сыра моцарелла (115 г), порванного
2 столовые ложки чимичурри, слитого масла
6 чашек масла канолы (1,4 мл)
1 чашка универсальной муки (125 g)
3 большие яйца, взбитые
1 чашка итальянских хлебных крошек (115 г)

2 чайные ложки оливкового масла
1 ГЛОВА , очищенные от стеблей и нарезанные на кусочки по 1 дюйму (2 1/2 см)
½ ч. л. кошерной соли

теплый соус маринара

2 ст. 0012
2 зубчика чеснока, измельченных
¼ чайной ложки хлопьев красного перца, опционально
2 чайные ложки сушеных итальянских приправ
8 чашек куриного бульона (1,9 л)
2 чашки измельченной курицы (250 г)

2 чашки короткозернистого риса (900 г)0012
2 стакана капусты (200 г), тонко нарезанной
1 лимон, выжать сок
½ пучка свежей петрушки, измельчить
тертый сыр пармезан, для подачи

Разделать курицу: отрезать ножки и крылья суставы. Отрежьте грудки, двигая ножом по диагонали от позвоночника, чтобы получить больше мяса. Оставьте ножки, а оставшееся мясо срежьте с грудки, крыльев и туши. Охладите в герметичном контейнере до готовности к использованию, до 5 дней.
Приготовьте куриный бульон: добавьте куриную тушку, морковную шелуху, лук, чеснок, черный перец горошком и лавровый лист в кастрюлю быстрого приготовления. Налейте достаточно холодной воды, чтобы заполнить кастрюлю до отметки максимального заполнения.
Закройте крышку мультиварки и закройте вентиляционное отверстие. Установите высокое давление и готовьте под давлением в течение 1 часа 40 минут. Как только таймер истечет, осторожно поверните вентиляционное отверстие на вентиляцию и сбросьте все давление.
Когда бульон немного остынет, осторожно процедить через мелкое сито, отбрасывая твердые частицы. Дайте остыть при комнатной температуре в течение 1 часа или пока не перестанет идти пар. Накройте и поставьте в холодильник на срок до 5 дней или храните в морозильной камере до 6 месяцев.
Блюдо 1: ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С ГЛАЗИРОВАННОЙ МОРКОВЬЮ, БЕЛЫМ РИСОМ И СОУСОМ ЧИМИЧУРРИ
Приготовьте жареную морковь: Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Срежьте верхушки моркови и отложите в сторону.
Нарежьте морковь на кусочки шириной 1½ дюйма (5 см).
В средней миске смешайте мед, оливковое масло, паприку и соль. Добавьте морковь в миску и перемешайте.
Переложите морковь на подготовленный противень, оставив немного соуса в миске.
Запекайте морковь в течение 30 минут, поливая наполовину оставшимся соусом. Достать из духовки и еще раз полить оставшимся соусом.
Пока морковь жарится, приготовьте чимичурри: в средней миске смешайте чесночную пасту, хлопья красного перца, лимонную цедру, мед, орегано, лимонный сок, красный винный уксус и соль, пока они не смешаются. Взбивая, влейте оливковое масло до образования эмульсии.
Срежьте одревесневшие стебли с зарезервированных верхушек моркови и выбросьте. У вас должно получиться около 2 чашек (240 г). Отделите листья петрушки и нежные стебли от более одревесневших стеблей и выбросьте одревесневшие стебли.
Мелко нарежьте петрушку и морковную ботву. Добавьте в миску с винегретом и перемешайте.
Для подачи добавьте в каждую тарелку половину жареной моркови, 1 чашку (200 г) вареного риса и 1 куриную четвертинку. Сбрызните каждую тарелку 2–3 столовыми ложками чимичурри. Храните оставшиеся чимичурри в холодильнике до следующего приема пищи.
Блюдо 2: НАРЕЗАННАЯ КУРИЦА С МОЦАРЕЛЛОЙ АРАНЧИНИ
Приготовьте аранчини: застелите противень пергаментной бумагой.
В большой глубокой сковороде на среднем огне растопите сливочное и оливковое масло, пока масло не начнет пузыриться. Добавьте лук и приправьте солью. Готовьте, пока лук не станет прозрачным, 2–3 минуты. 19. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
Добавьте отваренный рис и перемешайте. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте ¼ стакана куриного бульона, постоянно помешивая, пока он не впитается. Продолжайте добавлять оставшийся бульон, по ¼ стакана за раз, варить, пока бульон полностью не впитается и рис не станет кремообразным. Добавьте пармезан и приправьте черным перцем и солью.
Выложите рис ровным слоем на подготовленный противень и дайте ему полностью остыть, примерно 10 минут.
В средней миске смешайте измельченную курицу, моцареллу и чимичурри.
В средней кастрюле нагрейте масло канолы на среднем огне, пока оно не достигнет 350°F (180°C). Поместите решетку на противень и поставьте рядом.
Пока масло нагревается, приготовьте аранчини: выложите на ладонь примерно ⅓ стакана охлажденного риса и кончиками пальцев разровняйте и сделайте углубление в центре. Добавьте столовую ложку куриной смеси с горкой в углубление, затем оберните рис вокруг курицы и скатайте в шар, чтобы запечатать. Повторите с оставшимися ингредиентами.
Добавьте муку, яйца и панировочные сухари в 3 отдельные неглубокие миски. Слегка обваляйте каждый рисовый шарик в муке, затем в яйцах, затем в панировочных сухарях, следя за тем, чтобы не осталось открытых пятен.
Работая по 2–3 за раз, обжарьте рисовые шарики в горячем масле в течение 5–6 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не прогреются. Дать стечь на решетке.
Пока аранчини немного остынут, приготовьте тушеную капусту: нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет блестеть. Добавьте чеснок и хлопья красного перца, помешивая, чтобы предотвратить пригорание, и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 1 минуты. Добавьте капусту и соль. Обжаривайте 2-3 минуты, пока капуста не станет мягкой. Переложить на сервировочное блюдо.
Выложите аранчини на тушеную капусту. Подавать с теплым соусом маринара.
Блюдо 3: ДОМАШНИЙ КУРИНЫЙ РИСОВОЙ СУП
Приготовьте куриный рисовый суп: в большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло до легкого мерцания. Добавьте лук и морковь и приправьте ½ чайной ложки соли. Готовьте 3–4 минуты, пока лук не станет прозрачным, а морковь не начнет размягчаться.
Добавьте чеснок, хлопья красного перца, если используете, и итальянскую приправу и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 1 минуты.
Добавьте куриный бульон, 3–4 чайные ложки соли (если используете домашний несоленый куриный бульон, в противном случае посолите по вкусу), курицу и корку пармезана. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите 20–30 минут, пока бульон не закипит.
Удалите корку пармезана из супа и выбросьте. Добавьте рис и капусту, помешивая, пока капуста не станет ярко-зеленой и не завянет, около 1 минуты.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок и петрушку.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, посыпав свеженатертым пармезаном.
Наслаждайтесь!

Как получить три приема пищи от одной курицы

Гостевой почтовый купить. Но разве платить за все эти кости — пустая трата времени?

Разве ваша семья не съест больше мяса, если вы подадите целую курицу, чем если вы подадите запеканку с несколькими нарезанными куриными грудками? Кроме того, как часто вы можете подавать жареную курицу? Вы устанете от этого раз в неделю. Верно?

На самом деле, я не согласен. Я думаю, что целая курица — лучшая покупка мяса, даже если ее нет в продаже (ох!).

Продолжайте читать, чтобы узнать, как я получаю трехразовое питание плюс остатки плюс ингредиенты для еще большего количества блюд, и все это из одной курицы — и я вообще не собираюсь ее жарить.

Блюдо №1: жаркое из курицы и овощей

Я не мясник и никогда не умел резать целую курицу на части. Все эти кости!

Но иногда я «собираю» мясо с целой птицы. Кухонными ножницами я отрезаю грудку, вырезая кусочки размером с укус, которые идеально подходят для жарки или блюда из макарон. Это не очень красиво — не волнуйтесь, я не включаю фотографии — но это работает, и это не занимает много времени, потому что я не ищу совершенства. Я просто беру немного мяса на ужин номер один.

Он называется «Вегетарианское жаркое с курицей», потому что у меня нет целой куриной грудки на каждого человека, поэтому я удостоверился, что у меня есть много питательных овощей, чтобы завершить трапезу, и немного вареного коричневого риса.

Раньше я всегда следовал рецепту, когда готовил жаркое, но теперь я просто следую схеме:

1. Готовьте курицу в небольшом количестве кунжутного или оливкового масла на среднем огне, пока не останется розового цвета. в центре. Приправляйте во время жарки солью, перцем и специями, которые хорошо звучат в этот день. Я люблю смешивать имбирь, тмин, иногда карри и часто немного кайенского перца. Иногда я использую простую итальянскую приправу и чесночный порошок.

2. Переложите курицу на тарелку , чтобы она не стала жесткой.

3. Добавьте овощи, , начиная с тех, которые готовятся дольше всего, и нарезайте остальные, пока первые находятся в кастрюле: лук и болгарский перец, затем морковь и стебли брокколи, затем стручки гороха и ботву брокколи. Если у меня есть кабачки или немного зелени, например, шпинат или капуста, они идут ближе к концу. Жаркое — отличный способ использовать овощи, которые вот-вот испортятся в ящике для фруктов, так что это экономит деньги, потому что не выбрасывайте деньги, которые вы уже потратили на продукты, в мусор.

4. Приправьте овощи тем же способом, что и курицу, затем добавьте курицу, чтобы разогреть ее в течение последних нескольких минут.

5. Подавайте с рисом с соевым соусом (я покупаю те, в которых нет кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы).

Блюдо № 2: Куриный суп с рисом

После того, как я «собрал» этот кусочек грудки, я кладу остальную часть курицы в большую старую кастрюлю, заливаю холодной водой с небольшим количеством уксуса и даю настояться. в течение часа. Затем довожу до кипения, убавляю огонь и готовьте всю ночь на медленном огне.

После обеда я добавляю лук, сельдерей, морковь и чеснок еще на час, чтобы добить домашний костный бульон, а на ужин тем же вечером у нас будет простой куриный рисовый суп – в той же кастрюле запас был как раз в наличии, потому что я ненавижу мыть посуду!

Обычно мы используем примерно половину бульона и две чашки курицы, что оставляет мне еще 4-8 чашек бульона, чтобы заполнить мою морозильную камеру, и как минимум еще две чашки курицы на следующий вечер.

Блюдо №3: курица с рисом и зеленой фасолью

Это новое семейное блюдо, которое не может быть проще.

Я реконструировал его из рецепта запеканки, который требовал куриных грудок, смеси лукового супа, риса быстрого приготовления и большого количества масла. Я оставила масло и выбросила все остальное, переделав обработанную часть еды в рецепт цельных продуктов , который мне очень нравится подавать на стол.

Поскольку я заранее знаю свой план меню на неделю, два дня назад я бы приготовил двойную порцию риса с обжаркой. А так как в холодильнике уже есть вареная курица с животноводства, Я могу собрать этот рецепт менее чем за полчаса, всего за 5-10 минут активной работы !

Рецепт курицы с рисом и зеленой фасолью

from Better Than Box

Ингредиенты:

1 пачка сливочного масла
2 средние луковицы, нарезанные (около 1–1 ½ стакана)
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца
½ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки лукового порошка
1 чайная ложка петрушки
¼ чайной ложки сельдерейной соли (или семян)
2-3 зубчика чеснока, раздавленных
2 чашки свежей зеленой фасоли, нарезанной на кусочки по 1 дюйму (около ¾-1 фунта), или 2 чашки замороженной зеленой фасоли
2 чашки измельченной вареной курицы
3-4 чашки вареного коричневого риса
1 чашка тертого сыра (чеддер, моцарелла, все, что у вас есть под рукой, по желанию)

Указания:

В чугунной сковороде или другой кастрюле с толстым дном растопите одну пачку сливочного масла. Обжарьте лук на среднем или средне-сильном огне до прозрачности, по крайней мере, 10 минут. Этот этап подрумянивания — это то, что добавит большую часть аромата, поэтому, если у вас есть время готовить их 20 минут, стоит подождать. Не стесняйтесь прикрывать их, чтобы ускорить процесс.

Добавьте зеленую фасоль и слегка обжарьте ее. Добавьте чеснок, соль, перец и все остальные приправы к луку и зеленой фасоли. Перемешивайте в течение минуты или двух, чтобы выпустить ароматы трав, затем добавьте вареный рис и вареную курицу, а также, по желанию, сыр.

Перемешайте и готовьте на среднем огне до полного прогрева и сразу же подавайте.

Три скромных, простых блюда, все из одной целой курицы.

Если мне повезет, я могу даже заморозить еще одну или две чашки курицы на будущее, и помните, что у меня уже есть несколько банок бульона, готовых для следующего приема пищи.

Самое интересное еще впереди: знаете ли вы, что куриные кости можно использовать повторно для производства еще одной партии бульона и даже третьей? Вы должны быть в состоянии получить по крайней мере пол-галлона «второго» бульона, который отлично подходит для белого куриного чили, соусов для жарки и других применений, где бульон не должен быть в центре внимания, а «третьи» работают для приготовление риса, добавление к острому чили и смешивание с «первым» для любого супа.

Кулинария – рецепты мира

Из одной курицы 3 блюда: Три блюда из одной курицы – легко!, статья