национальные блюда с фото и описанием

Гурманы воспевают испанскую кухню, смакуя названия блюд так же, как и сами блюда. Хамон, гаспачо, паэлья – вы чувствуете, как пробуждается аппетит? А ведь это только крошечная часть той вкуснотищи, которую готовят в Испании.

Кидпассаж собрал информацию о самых знаменитых, самых вкусных и самых полезных блюдах этой страны: вы найдете здесь список деликатесов и блюда, подходящие для детского стола.

Содержание

1. Традиции испанской кухни
2. Национальные блюда Испании
3. Салаты и закуски
4. Супы Испании
5. Мясные блюда
6. Блюда из рыбы
7. Овощи
8. Блюда из риса
9. Испанские десерты
10. Напитки
11. Советы для детей
12. Где попробовать

Многообразие кулинарных традиций: от Африки до Америки

Кухня Испании вобрала в себя кулинарные традиции арабов, итальянцев, греков, почерпнула многое из гастрономических пристрастий народов Северо-Западной Африки и Америки. По кулинарным заимствованиям можно изучать историю страны… но сначала все равно нужно поесть.

Знатоки говорят, что национальная еда в Испании – это слишком обобщенное выражение, и нужно рассматривать по отдельности кухню каждой провинции. Но все же можно отметить некоторые характерные черты.

На средиземноморском побережье (а именно там планирует отдых в Испании с детьми большинство семей) в чести морепродукты, мясо, овощи, злаки, особенно рис.

Для приготовления блюд испанской кухни используется оливковое масло, зелень и пряности, однако острых блюд практически нет. Особо любим чеснок – им сдабривают, наверное, любую несладкую пищу.

Национальные блюда Испании: ни дня без деликатесов

Что первым делом пробуют туристы в новой стране? Конечно, гастрономические изыски.

Jamón – вяленое мясо в Испании называется попросту «окорок»: именно так переводится слово «хамон». Сыровяленый свиной окорок производят во всех областях Испании, но существует два основных типа хамона – серрано (окорок с белым копытом) и более ценный «иберико» (окорок с черным копытом).

Одна из особенностей национальной кухни заключается в том, что хамон добавляют едва ли не во все супы, мясные и овощные блюда.

Chorizo – сыровяленая иди сырокопченая свиная колбаса с паприкой. Чоризо кладут на бутерброды, жарят на гриле, добавляют в супы. Среди других испанских колбас нужно упомянуть кровянку morcilla и butifarra, а также sobrasada – колбасу из вяленого мяса.

Gazpacho – одно из главных блюд в Испании, холодный суп-пюре из томатов и сладкого перца, сдобренных оливковым маслом, зеленью и чесноком. Гаспачо часто подают со льдом.

Paella – специалитет испанской кухни родом из Валенсии. Паэлья представляет собой рис с овощами, морепродуктами или мясом. Из-за добавления шафрана рис приобретает аппетитный желтый цвет (если только вы не закажете «черный рис» с чернилами каракатицы). Знаменитое блюдо имеет множество разновидностей.

Turrón, или torró – самое известное сладкое блюдо Испании. Турроны делают из яичного белка, перемешанного с медом и жареными орехами. Раньше это лакомство готовили только к Рождеству, но сейчас его можно попробовать в любое время года.

Churros – еще один десерт-фаворит, хрустящее печенье, обжаренное в масле. Чуррос едят, макая в горячий шоколад или вприкуску с кофе.

Салаты и закуски: для взрослых – тапас, а для детей?

Tapas – закуски, традиционно подаваемые к пиву и вину. Список тапас бесконечно разнообразен: орешки, оливки, бутерброды, жареные морепродукты, хамон, маринованная свинина, сырная закуска, мясные пироги.

В числе тапас даже могут быть небольшие порции основных блюд, например, гаспачо или паэльи.

Pa amb tomàquet – национальное блюдо Испании и удобный перекус для детей. Это поджаренный кусок хлеба, сбрызнутый оливковым маслом, натертый половинкой ароматного помидора и чесноком. На такой хлеб можно положить сыр или ломтик хамона. Па амб томакет особенно популярен на Балеарских островах и в Каталонии.

Ajotomate – это вновь сочетание помидоров и чеснока, только уже в виде салата. Салат заправляют оливковым маслом и посыпают зеленью.

Ensalada de apio y naranjas – освежающий овощной салат со стеблевым сельдереем и дольками апельсина.

Ensalada malagueña – салат, способный заменить полноценную трапезу. В его состав входит отварной картофель, мякоть апельсина, лук, оливки и сушеная треска bacalhau.

Ensalada de mar – салат из морепродуктов с добавлением грибов или каперсов. Remojón – салат из апельсинов. Такое же название имеет популярный десерт, и отличаются эти блюда только сладостью.

Супы: хлеб в тарелке и дыня на закуску

Среди традиционных блюд Испании много разных суп. В знойный день принято есть холодные супы со льдом, а зимой – горячие, наваристые супы на мясном бульоне.

Salmorejo – похожий на гаспачо суп, который готовят в Андалусии. В него добавляют яйцо и мелко нарезанный хамон.

Ajoblanco – еще один собрат гаспачо, только без добавления томатов. Суп заправляют молотым миндалем, а вместо хлеба (который входит в состав супа) к блюду подают виноград или дыню.

Cocido – одна из разновидностей основных блюд в Испании. У туристов наибольшей любовью пользуется Cocido madrileño – горячий и густой суп, популярный в Мадриде.

В состав супа входят нут или фасоль, мелкая вермишель (иногда ее заменяют рисом), а также несколько видов мяса и мясных изделий. Аромат блюду придает чеснок. Блюдо подают в несколько приемов: сначала бульон с вермишелью, потом бобовые с овощами, а в самом конце — мясо.

Puchero – еще один густой суп, скорее напоминающий второе блюдо. В его состав входит несколько видов мяса, хамон, овощи. Пучеро едят с добавлением риса или макарон.

Мясо: многообразие рецептов

Если собрать рецепты мясных блюд любого автономного сообщества Испании, получится увесистая книга. Мясо в Испании любят и умеют готовить.

Rabo de Toro – тушеные бычьи хвосты. Испанию можно представить без корриды, но без этого блюда – навряд ли. Ternasco aragonés – баранина по-арагонски. Тушеное мясо само тает во рту.

Fideua – близкий родственник другого национального блюда Испании, паэльи. Только для приготовления фидеуа вместо риса используют мелкую вермишель. Блюдо готовят с мясом, морепродуктами, овощами.

Fabada – национальная еда Испании, более всего распространенная в Астурии. Это Крупная белая фасоль, тушенная с мясом, чоризо и беконом, согревает даже в промозглый зимний день.

Pote Gallego – очень похожее на фабадо блюдо, популярное в Галисии. Тушеное мясное рагу с фасолью и овощами подают прямо в горшочке, в котором оно готовилось.

Chanfaina – тушеная свиная или говяжья печень. Во время приготовления чанфаины используется вино.

Albondigas – восхитительные тефтели с томатным соусом.

Рыба: как проглотить язык (морской)

Средиземное море богато рыбой и моллюсками – богаты блюдами из них и меню ресторанов. Особенно славится рыбными блюдами Галисия. Морепродукты жарят, тушат, готовят на гриле, варят их них уху, добавляют в паэлью.

Espeto de sardinas – сардина, приготовленная на углях. Vieiras a la gallega – галисийский способ приготовления морских гребешков. Блюдо изысканное, но не очень подходящее для детского стола.

Polbo á feira, или Pulpo a la gallega – «ярмарочный осьминог», отварные куски осьминога. Блюдо обязательно подают на деревянном подносе, чтобы дерево впитало лишнюю воду.

Сaldereta de langosta – суп из омаров, который восхитительно готовят на Майорке. Bacalao al pil pil – знаменитая тушеная треска родом из Страны Басков. Вкус у рыбы необыкновенный, но к ней подают довольно острый соус.

Овощи: сто первое блюдо из картошки

Традиционная кухня Испании щедро использует овощи. Здесь очень популярны овощные рагу, хотя и их умудряются сдобрить колбасками и хамоном.

Alboronía – овощное блюдо, в составе которого тушеная тыква, сладкий перец, помидоры, баклажаны, иногда шпинат или мангольд. Menestra de verduras – рагу из моркови, горошка, спаржи, брюссельской или цветной капусты, картошки.

Pisto manchego – еще одно овощное блюдо Испании, главными ингредиентами которого выступают кабачки, помидоры и сладкий перец.

А вот на Канарах имеется оригинальный способ приготовления картошки: из особого сорта papas arrugadas здесь готовят картофель по-канарски. Клубни варят в соленой воде, а потом запекают до образования тонкой соляной корочки. К этому блюду подают соусы mojo verde и mojo picon, но детям больше всего нравится сама картошка в сияющей кожуре.

Рimientos rellenos – фаршированные перцы с необычной начинкой из риса с тунцом и овощами. Tortilla de Patatas, или просто Tortilla – омлет с картошкой и луком. Порция такого омлета – и полдня можно не есть.

Блюда из риса: рис – всему голова

Если попросить в Испании рис в качестве гарнира, то официант придет в замешательство. Испанские блюда из риса – целое искусство. Венцом этого искусства, конечно, признана паэлья, а остальные блюда из риса – ее вариации.

Arrocería – специализированные рестораны, где готовят только arroz (рис).

• Paella valenciana – та самая паэлья по-валенсийски, с курицей, мясом кролика и бобовыми.
• Paella de mariscos – паэлья с морепродуктами.
• Meloso и Caldoso – разновидности паэльи, при приготовлении которых не выпаривается вся жидкость.
• Arroz negro – черный рис. Необычный цвет блюду придают чернила каракатицы.
• Arroz con conejo y caracoles – рис с кроликом и улитками.

Десерты: сладкая география

Хвалу испанским десертам возносят все туристы, стараясь привезти полюбившиеся сладости в качестве подарка. В каждом автономном сообществе – свои рецепты и свои изыски: хочется перепробовать все.

1. Crema catalana – карамельное суфле из Каталонии.
2. Bienmesabe – популярный на Канарах миндальный крем.
3. Ensaimada – свернутая спиралью булка, которую пекут на Майорке.
4. Bunyols – пончики, которые очень любят в Валенсии.
5. Flan de naranja – апельсиновый пирог, визитная карточка Мурсии.
6. Alfajor – одна из множества андалусских сладостей, возникших в период арабского владычества на Пиренеях. Альфахор представляет собой печенье, склеенное попарно карамелью или джемом и посыпанное сахарной пудрой.
7. Yemas de Santa Teresa – «желтки святой Терезы», блюдо из уваренных с сахаром, корицей и лимонным соком яичных желтков.
8. Polvorón – неизменное рождественское и новогоднее блюдо, песочное печенье с орехами. Очень похоже на польвороны другое печенье, mantecado, которое раньше делали на свином смальце, а теперь в тесто добавляют оливковое масло.
9. Roscón de reyes – «Роскон королей», большой бублик из дрожжевого теста, украшенный цукатами и дроблеными орехами. Это фирменное блюдо в Испании пекут к 6 января, то есть к празднику трех королей.

Напитки: кофе и кава

Испанцы нежно любят кофе и пьют его в любое время суток. Чаще всего заказывают обычный черный кофе – Café solo. Café con leche и Café cortado – это кофе с молоком.

Чай по-испански – Infusion или Té. Обычно он есть в меню, но при заказе вам, скорее всего, принесут чай в пакетике. Horchata de chufa – необычный и очень полезный напиток, для приготовления которого используется земляной миндаль.

Между тем есть еще один ответ, что попробовать в Испании: местные вина. Винодельческие регионы расположены на севере страны, в том числе в Каталонии, а также на юге, в Андалусии.

• Jerez – знаменитое андалусское вино. Херес разных сортов, от сухого Fino до сладкого, выдержанного Pedro Ximenez, имеет высочайшее качество.
• Cava – игристое вино, производимое в Каталонии и Валенсии. Владелец компании, которая первой начала производить каву в конце XIX века, обучался принципам шампанизации у французских виноделов.
• Sidra – яблочное вино из Астурии. Нужно увидеть, как в сидрериях разливают этот напиток: с большой высоты, чтобы струя касалась края бокала.
• Sangría – напиток на основе вина с добавлением фруктов, ликера, газированной воды, пряностей. Сангрию чаще всего готовят на основе красного вина, но есть и белая сангрия.

Советы для детей

Популярные блюда испанской кухни вполне подходят для детского стола, и только некоторые продукты стоит исключить или ограничить.

Так, дошкольникам не стоит особенно налегать на хамон, чоризо и другие колбасы. По этой причине просите приготовить овощные рагу Menestra de verduras и Pisto manchego без хамона, бекона и колбас.

Есть свои тонкости и при заказе супов. Во-первых, в них тоже часто добавляют хамон (особенно это характерно для гаспачо, сальморехо, пучеро). Во-вторых, холодные супы часто подают со льдом, и ребенку лучше не предлагать настолько охлажденную еду. В-третьих, заказывая сальморехо, просите приготовить его без уксуса.

Нужно быть осторожными и при заказе мясных блюд, поскольку в их состав могут входить копчености. Например, фасоль с мясом Fabada готовится с добавлением колбас.

Некоторые продукты тушат в вине – такую еду не рекомендуется заказывать детям. Это, в частности, касается тушеной печени Chanfaina и тефтелей Albondigas.

Предлагая ребенку салат Ensalada malagueña, обязательно сначала попробуйте блюдо. В его состав сушеная и очень соленая треска bacalhau. Не стоит предлагать детям соус mojo picón, поскольку в его состав входит острый перец.

• Отдых с детьми в Испании: советы родителям
• Лучшие испанские курорты для семейного отдыха

Как же накормить ребенка, не перелистывая меню в поисках полезных и безопасных блюд? Один из вариантов – наведаться в детское кафе, которые очень популярны в Испании.

Отличительные признаки детских кафе – оригинальное оформление, игровое пространство, детское меню и высокие стульчики для самых маленьких гостей. В Барселоне рекомендуем посетить кафе Pudding и Can Campmany, в Мадриде – Cups and Kids.

Важно, что в Испании круглый год есть свежие фрукты. Это и прославленные испанские апельсины, и экзотические плоды – черимойя, цабр, гуайява (как обычно, новые продукты детям нужно давать понемногу, чтобы снизить риск аллергии).

• Фрукты Испании: подробное описание и фото

В Андалусии детей потчуют очень полезным десертом remojón, основным ингредиентом которого является мякоть апельсина (салат с таким же названием может быть несладким).

Где попробовать

Бывалые туристы знают, что в некоторых странах местную кухню адаптируют ко вкусам туристов. Например, в Таиланде уменьшают количество острых специй, в Венгрии снижают жирность продуктов.

Но выражение «кухня Испании для туристов» – настоящая нелепица. Тут ничто не нуждается в адаптации: только оригинальный вкус передает истинную страсть испанцев к еде.

Существует несколько тонкостей, которые влияют на цену заказа в ресторане:

• трапеза в зале ресторана обходится дешевле, чем на открытой площадке;
• комплексные обеды menu del dia выгоднее, чем заказ отдельных блюд:
• если в меню рядом с ценой есть приписка IVA, это значит, что в счете общая стоимость увеличится на 7% (т. е. цены в меню указаны без учета НДС). Если НДС уже включен в цену, будет указано IVA incluido.

Рестораны национальной кухни в Испании – дело обычное: в большинстве ресторанов готовят именно традиционные блюда. При этом в меню Каталонии и Андалусии, Канар и Майорки может почти не найтись совпадений, поскольку кухня регионов отличается очень сильно.

Ничего более испанского, чем тапас-бары, придумать нельзя. Правда, еда там рассматривается скорее как закуска, но ребенок вполне удовольствуется несколькими бутербродами, маленькой тарелкой супа, небольшой порцией паэльи, яичницей или куском пирога.

Чтобы сытно поесть в тапас-баре, нужно заказать raciones – то есть большую порцию.

Минус тапас-баров – толчея и шум. Только по этой причине с детьми лучше выбирать рестораны семейной кухни с уютной атмосферой.

Заметим, что прекрасные рестораны работают при многих музеях. Традиционную еду Испании готовят в таверне Аrzabal при Центре искусств королевы Софии в Мадриде, а в Морском музее Барселоны работает кафе NORAI, где подают популярные блюда испанской кухни.

В целом рестораны отличаются только уровнем помпезности, подачей и ценами, но не качеством блюд. С детьми вполне можно питаться в недорогих ресторанах, у входа в которые выставляют щит с меню и ценами.

Стоит избегать лишь заведений общепита на пляжах и совсем уж туристических мест. Сами же испанцы говорят, что хороший ресторан можно узнать по запаху: ароматы пищи должны вызывать слюнотечение.

Во многих нетуристических ресторанах Испании есть перерыв на сиесту и выходные дни. Сиеста может длиться с полудня до 16 часов, но иногда ресторан, закрывшись на сиесту, открывается только к 20:00-21:00. Выходные, как правило, приходятся на воскресенье или понедельник.

Иногда нужно очень рано позавтракать или перекусить в течение дня. В этом случае лучше всего отправиться на рынок, где кафе открываются с 6-7 часов утра.

Можно направиться даже не в кафе, а в лавку Charcuterie, где продают хамон, колбасы и сыры. Обычно в чаркутериях готовят самую что ни на есть традиционную еду в Испании – бутерброды с сыром и хамоном.

• Цены н еду в кафе, ресторанах и магазинах Испании

Если ваша цель – полакомиться десертами и выпечкой, ищите вывеску Panaderia (булочная), Pastelería (кондитерский магазин) или Pastisseria (кафе-кондитерская).

Где бы вы ни трапезничали, перед едой пожелайте друг другу приятного аппетита по-испански: «¡Buen provecho!» Такое пожелание послужит ключиком к секретам традиционной кухни Испании.

А знаете ли вы, где в Испании находится город будущего и кто украсил Барселону пряничными домиками и мозаичными саламандрами? Информация о самых интересных достопримечательностях страны есть в коллекции Кидпассаж: узнайте, что посмотреть с ребенком во время отдыха на солнечных испанских курортах.

Национальные испанские блюда — idealista

Испанская кухня стала значительно более популярной в последние годы, став одной из самых важных в мире, благодаря инновационным гениям, таким как Ферран Адриа и братья Рока. Тем не менее, типичная испанская еда состоит из рецептов, которые датируются сотнями лет, основанных на использовании свежих, местных и сезонных продуктов.

Каждый регион Испании имеет свои собственные звездные блюда и уникальные вкусы, так что не стесняйтесь попробовать все фирменные блюда этой страны. Чтобы вам было немного легче, сегодня мы открываем для себя самые типичные блюда испанской кухни:

1. Паэлья

Паэлья Валенсия / Wikipedia

Паэлья, пожалуй, самое известное испанское блюдо, с бесконечными разновидностями и версиями, которые создаются на протяжении многих лет. Это рисовое рагу происходит из Валенсийского сообщества, где его традиционно готовят с кроличьим мясом, курицей, а иногда даже улитками. Его готовят на раскаленных углях в специальной сковороде, называемой паэльера, и если все сделано правильно, образуется самая вкусная часть паэльи – socarrat, поджаренный и хрустящий рис, который сжигается по краям паэльеры.

2. Cocido madrileño — мадридский суп

Косидо — суп / Wikipedia

Блюдо, типичное для столицы Испании, Мадрида, первоначально потреблялось рабочим классом, чтобы сделать холодные зимы внутренних районов страны немного более терпимыми. Это так называемые мадридского тушеное мясо часто содержит нут, зимние овощи, свинину, бекон и сосиски. Традиционный и правильный способ подавать это рагу-сначала выпить суп-бульон в качестве закуски, а затем процеженные ингредиенты в качестве основного блюда.

3. Fabada Астурии

Фабада Астурии / Wikipedia

Как следует из названия, это блюдо родилось в Астурии, регионе на севере Испании. Это тушеное мясо несколько похоже на cocido, но основным ингредиентом является fabas, тип белой фасоли, который готовится в течение многих часов вместе с другими ингредиентами, такими как свинина, бекон, чоризо и чернпя morcilla, получая изысканное сердечное красное тушеное мясо, которое идеально подходит для долгих и холодных дней.

4. Гаспачо и сальморехо

Гаспачо и сальморехо — холодные супы / Pixabay

Вдали от холодных зим севера, эти два холодных супа, приготовленные из сырых овощей, родились жарким летом Андалусии. Самый известный гаспачо из помидоров, огурцов, перца, лука и уксуса. Salmorejo, типичный Кордовы, гуще, с чесноком, помидорами, оливковым маслом и панировочными сухарями, увенчанный нарезанной кубиками ветчиной, яйцом вкрутую и гренками хлеба.

5. Тортилья

Tortilla/ Wikimedia commons

Королевой испанской кухни, безусловно, является Тортилья де патата, потребляемая повсеместно в стране и адаптированная на любой вкус. Идеальный пример простоты и изысканности испанской кухни, он просто состоит из жарки картофеля, смешивания его со взбитым яйцом и приготовления смеси вместе до тех пор, пока яйцо не сядет. Окончательная текстура может быть более или менее жидкой в соответствии с предпочтениями потребителей. Картофельный омлет является наиболее распространенным, либо с жареным луком, либо без, но есть также версии с чоризо, кабачком или любым количеством ингредиентов.

6. Осьминог a Feira

Осьминог и его вкусы/ Wikipedia

В то время как осьминог не может быть в верхней части списка любимых продуктов, он появляется как деликатес на многих меню в северной Испании. Это блюдо, также называемое pulpo a la gallega (осьминог в галисийском стиле), типично для Галисии, региона Атлантики, известного своими невероятными морепродуктами. Осьминога варят и подают тонкими ломтиками, с капелькой оливкового масла, крупной солью и паприкой. Текстура мягкая и роскошная, совсем не то, что вы ожидаете, а вкус сильный, но тонкий. Часто сопровождается отварным картофелем.

7. Крокетас

Крокетас с хамоном / Pixabay

Одно из самых универсальных блюд в Испании, крокетас содержат практически любой ингредиент, хотя испанская ветчина, грибы и треска являются тремя наиболее распространенными типами. Это в основном своего рода густой соус бешамель, смешанный с луком и предпочтительным ингредиентом, который замешивают в небольшие шарики. 

8. Мигас

Непростые хлебные крошки / Wikipedia

Это блюдо скромного происхождения является отличным примером того, как можно максимально использовать остатки пищи, так как его основным ингредиентом является черствый хлеб. Этот хлеб крошат поверх  различных ингредиентов таких, как мясо, сосиски или овощи. Мигас просто означает крошки! Традиционно, оно было создано бедными фермерами как завтрак из-за своего содержания высокой энергии, хотя в наше время оно является полноценным блюдом. Наиболее известными версиями являются версии из Эстремадуры, мигас эстременьяса и Кастилии-Ла-Манча, Мигас манчегас, хотя они производятся почти по всей стране.

9. Calçots

Каталонский деликатес / Flickr

Чтобы попробовать это блюдо, вы должны будете быть в Каталонии с января по март, в сезон, когда его основной ингредиент, calçot, тип лука-порея, созревает. Кальсот готовится на гриле, очищается и потребляется стоя. Вы также можете окунуть его в соус ромеско, соус с орехами и перцем Ньора. Это блюдо типично для Каталонии и употребляется на вечеринках, фестивалях и других торжественных мероприятиях.

10. Папас

Papas arrugadas / Pixabay

Кухня Канарских островов имеет уникальные особенности, которые отличают ее от континентальной испанской кухни. Звездное блюдо-так называемый “сморщенный картофель » с острым соусом mojo picón. Он состоит из вареного молодого картофеля, с большим количеством соли, так что после приготовления есть соленая корочка на коже, которая подается с пряным и красноватым соусом из перца, mojo. Для более менее пряного варианта, прикажите их с зеленым mojo, сделанным из трав.

Читаем меню на Испанском

Тапас, чоризо, гаспачо, паэлья, фабада, хамон… Если эти звучные названия для вас пустой звук, значит, вы еще не посещали солнечную Испанию, а только планируете побывать там. И рано или поздно в вашей голове назреет ряд вопросов – A, что я буду там есть? Как буду разбираться в меню, я же не знаю Испанский?

Паэлья – Arroz pescador (фото: Viandas Cádiz, Sl)

Вот я и подготовил небольшую шпаргалку гастрономических терминов, которую при желании можно распечатать и носить с собой в кармане.

Испанская кухня лидирует в мире по разнообразию блюд, всего не попробуешь! Но есть блюда и деликатесы, не отведав которых, вы не составите полное представление об Испании.

Закажите ароматный холодный Гаспачо (Gaspacho), популярный испанский омлет из картофеля и яиц – тортилью (tortilla). Оцените колорит Паэльи (Paella) и рыбной Сарусэлы (Zarzuela). Пройдите по барам, попробуйте фирменные Тапас (Tapas) и Пинчос (Pinchos). Обязательно узнайте вкус пикантной колбасы чорисо (chorizo), хамона Иберико (jamón ibérico) – его трудно найти за пределами Испании и известного испанского голубого сыра кабралес (cabrales).

Попробуйте сладкий белый ореховый микс – Орчату (Horchata). Не упустите шанс купить культовые чурросы (churros, что-то вроде пончиков-печенья) с горячим шоколадом и медово-ореховую нугу Туррон (Turron) – рождественское лакомство, но продают его круглый год.

Соусы – Salsas

3 основных испанских соуса: alioli, Romesco и Salsa verde (фото: Santi)

• Alioli – традиционный каталонский чесночный соус, производится из чеснока, оливкового масла и яичных желтков путем взбивания. Подходит к рыбе, мясу и птице.
• Рesto verde – «зеленый песто», итальянский соус, но в Испании он популярен. Состав: базилик, кедровые орешки, пармезан, чеснока, оливковое масло, соли.
• Pesto rojo – «красный песто»: вяленые помидоры, чеснок, базилик, кедровые орешки, оливковое масло, сыр пармезан.
• Romesco – помидоры, перец чили, сладкий красный перец, жареный миндаль, чеснок, жареный хлеб, оливковое масло, уксус, соль.
• La salsa de tomate – томатный соус.
• La salsa de soja – соевый соус.
• La mostaza de Dijon – дижонская горчица.
• El vinagre (balsámico, de arroz, de manzana, de vino) – уксус (бальзамический, рисовый, яблочный, винный).

Закуски – Entremeses

Закуски у барной стойки (фото: Marcus Hansson)

Настоящая испанская трапеза начинается с легких закусок – Тапас (Tapas), которые могут быть как холодными (Entrantes frios), так и горячими (Entrantes calientes). Основная их задача – возбудить аппетит.

Среди прочих закусок особым образом выделяются мини-бутерброды, наколотые на заостренную деревянную палочку или обыкновенную зубочистку – Пинчос (Pinchos).

В ряду испанских закусок лидируют оливки. Их нанизывают на шпажки с кусочками овощей, фаршируют. К «культовым» блюдам относятся Тапас на основе колбас, ветчины, овощей, сыра. Любят в Испании пироги: в каждом регионе свои рецепты.

• Rinones al jerez – почки в хересе.
• Chistorra – тонко нарезанные колбаски.
• Chorizo – острая колбаска.
• Menestra – тушеные овощи с ветчиной (бывает множество разновидностей).
• Entremeses – закуски-ассорти из колбас, сыров, маринованных овощей.
• Escalivada – разнообразные тушеные овощи.
• Panaché de verduras – овощная смесь, обычно тушеная (артишоки, картофель, лук-порей, помидоры, морковь, эндивий, шпинат, чеснок, масло, соль).
• Pisto – тушеные овощи, часто с добавлением вареного яйца.
• Pimiento asado – жареный перец.
• Revuelto – блюдо из взбитых яиц, похожее на омлет, с добавлением грибов, спаржи, шпината, лосося и т. д.
• Huevos revueltos – омлет.
• Tortilla – омлет с картофелем.
• Tortilla Sacromonte – блюдо типа омлета: картофель и лук тушат на медленном огне в оливковом масле, добавляют кусочки ветчины, зеленый горошек (и другие ингредиенты), заливают взбитыми яйцами и обжаривают с двух сторон.
• Patatas – картошка.

Cалаты – Ensaladas

Оранжевый салат со шпинатом (Ensalada de lechuga y espinacas con naranja) (фото: etringita)

Салаты испанцы готовят из морепродуктов и рыбы, фасоли и овощей. Популярны миксы из томатов и чеснока с зеленью (Ajotomate), картофельный Ensalada Malagueña с оливками. В состав некоторых салатных смесей включаются апельсины; заправки делают из оливкового масла, вина, уксуса.

• Ensalada Mixta – салат (листья салата, картофель, яйцо, томаты, огурцы, морковь…).
• Ensalada aragonesa – салат по-арагонски (латук, зеленый перец, маслины, помидор, вареные яйца, хамон серрано).
• Ensalada de colores – салат (картофель, огурец, вареная свекла, вареные яйца, соленый лосось).
• Ensalada de Valencia – салат по-валенсийски (рис, куриная грудка, маринованные огурцы, помидор, зеленый горошек, лук, крупная соль).
• Ensalada Formigal – салат, который был во всех общепитах Формигаля ( курица или тунец, кукуруза, помидоры, яйца, латук или китайская капуста, заправка-уксус и оливковое масло). Иногда встречается как tuna salad или chicken salad.

Супы – Sopas

Густой суп из чечевицы – Lentejas con chorizo (фото: Con Mucho Gusto TV)

Супы варят холодные, теплые, пюрированные и заправочные. Самые популярные – Гаспаччо (Gazpacho Andaluz) и Сальморехо (Salmorejo). Густое мясное ассорти Олья Подрида (Olla podrida), тушенное в горшке с овощами, известно в стране со средних веков.

• Gaspacho – холодный суп из томатов.
• Gaspacho andaluz – холодный густой суп-пюре из помидоров, огурцов, сладкого перца, лука и чеснока с оливковым маслом и кусочки обжаренного хлеба.
• Salmorejo – похож на гаспачо, но с двумя принципиальными отличиями: у сальморехо другие пропорции и огурцы в нем заменены белым хлебом и он более густой.
• Ajo blanco – суп, известный также как «белый гаспачо», из вареных измельченных миндальных орехов, смешанных с хлебным мякишем, чесноком и оливковым маслом.
• Crema – овощной суп-пюре в зависимости от состава может быть как горячим, так и холодным. Бывает из баклажана, кабачка, моркови, лука-порея или овощной смеси.
• Sopa de cebolla – луковый суп.
• Sopa de fideos – суп-лапша.
• Sopa de hortalizas – овощной суп.
• Sopa de cocido – бульон заправленный лапшой или рисом, луком и хлебом.
• Sopa de pescado – рыбный суп.
• Suquet de peix – наваристая уха из рыбы.
• Patatas a la marinera – суп из картофеля, рыбы и морепродуктов.
• Sopa de ajo – чесночный суп, белый хлеб обжаривается на масле с чесноком, после чего заливается водой или овощным бульоном и варится с добавлением паприки.
• Sopa castellana – кастильский суп, один из вариантов чесночного супа, к которому добавляют яйцо и, иногда, хамон.
• Caldo или consomé – куриный бульон или бульон на кости от хамона.
• Potaje castellano – кастильская похлебка: турецкий горох, шпинат, морковь, чеснок, вареное яйцо, мука, черный перец.
• Potaje canario – белая фасоль, тыква, кабачок, помидор, вареная кукуруза, чеснок, лук, бекон.
• Fabada Asturiana – похлебка с белой фасолью, салом и колбасами: морсильей (кровяной колбасой), чорисо (свиными колбасками с красным перцем), хамоном.
• Lentejas con chorizo – густой суп из чечевицы, тушеной с чоризо, луком, морковкой, чесноком, лавровым листом.
• Sopa tropical – суп из протертого авокадо, смешанного с натуральным йогуртом, лимонным соком и мясным бульоном.
• Рuchero – густой суп из говядины, курицы, ветчины, клецков или риса, картофеля, чеснока.

Рыба и морепродукты – Pescado y mariscos

Канарские рыбное блюдо (фото: draculina_ak)

Одну и ту же рыбу можно приготовить по-разному: «a la sal» (запеченная в соли), «a la plancha» (обжаренная в оливковом масле), «a la marinera» (тушеная с другими морепродуктами).

• Atun – тунец в различных вариантах.
• Sardinas – сардины.
• Pez espada – рыба-меч с различными гарнирами.
• Raya – скат с приправами.
• Rape – «морской черт».
• Lubina – морской судак.
• Rodaballo – палтус.
• Bacaladilla – не очень крупная рыба до 15 см, ее просто жарить на сковородке, чем то напоминает по вкусу минтай. Не дорогая.

Осьминог по-галисийски (фото: Flávia Junqueira)

Без морепродуктов и рыбы немыслима кухня Испании. Здесь отлично готовят треску и макрель, моллюсков, кальмаров и каракатиц; мастерски жарят мелкую рыбку: сардины-эспето, анчоусы (boquerones). Из тунца делают деликатес Мохама. По праздникам подают Сарсуэлу (Sarsujela) – сложное рагу из рыбы и морепродуктов.

• Pulpo condimentado con tomate y ajo – осьминог в томатно-чесночной приправе.
• Cazuela del pescador – «Кастрюля рыбака»: рыба и креветки, сваренные с рисом в рыбном бульоне с белым вином и приправами.
• Frito mixto – ассорти из жареных даров моря. Включает обычно 2-3 вида рыбы и 2-3 вида морепродуктов.
• Mariscos – морепродукты (креветки и т.п.)
• Mariscada – ассорти из морепродуктов.
• Mejillones a la marinera – мидии по-моряцки, сварены в белом вине с луком, чесноком и специями.
• Merluza en salsa roja – хек в красном соусе: тушеный в рыбном бульоне с белым вином в соусе из специй, используемых при изготовлении колбасы чорисо.
• Merluza en salsa verde – хек в зеленом соусе: тушеный в рыбном бульоне с белым вином в соусе из петрушки.
• Mero al canario – меро по-канарски: рыба меро, обжаренная и свареная с чесночно-ореховой пастой и жареным перцем.
• Pulpo a la gallega – осьминог по-галисийски, известен также как «Pulpo a feira«. Кусочки вареного осьминога с вареным картофелем, сдобренные паприкой, крупной солью и оливковым маслом.
• Zarzuela – «паэльей без риса», рыбное жаркое в томатном соусе с приправами по-андалусски.

Блюда из мяса – Сarne

El cordero en chilindrón – барашек, Наварра (фото: rosarioaldaz)

Из мясных блюд популярны говядина по-кордобски, бандерильос с почками, колбасы (самые известные – чоризо (chorizo) и морсилья (morcilla)). Сыровяленый окорок-хамон (jamón) стал национальным достоянием. Птицу подают разную: индейку, цыплят, утку, петуха-каплуна (capon).

• Carne de res или carne de vacuno – говядина.
• Carne de ternera – телятина.
• Carne de cerdo – свинина.
• Carne de cordero – баранина.
• El cordero en chilindrón – барашек (Наварра).
• Carne de cabra – мясо козленка.
• Carne de conejo – кролик.
• Carne de pelo – крольчатина, зайчатина.
• Carne de monte – дичь.

• Carne blanca – молодое мясо.
• Carne magra – постное мясо.
• Carne asada – мясо из печи.
• Carne estofada – рубленое мясо
• Albóndigas – фрикадельки.
• Carne guisada – гуляш.
• Casuela – жаркое (Каталония).

• Conejo a la jardinera – кролик, обжаренный в соусе из белого вина, помидоров и лука, и тушеный с зеленым горошком в мясном бульоне. Собственно, любое блюдо, оканчивающееся на «a la jardinera» подразумевает тушение с овощами.
• Cabrito – жаркое из молочного козленка.
• Cordero asado – жаркое из ягненка.
• Chuletillas de cordero lechal – отбивная на косточке из молочного ягненка.
• Navarro cochifrito – острое рагу из баранины.
• Lomo de buey – бычья лопатка, как правило, зажаренная на гриле.
• Rabo de toro – тушеный в красном вине бычий хвост.
• Capi-i-pota – рагу из свиной головы и свиных ножек.
• Orejas a la plancha – свиные уши, зажаренные на гриле.
• Cochinillo asado – жаркое из целикового молочного поросенка.
• Codillo al aleman – плечевая часть свиной туши на кости, отваренная в бульоне со специями и слегка запеченная. Подается часто с картофельным пюре и немецкой квашенной капустой.
• Carrillera de cerdo или Carrillada de ternera – свиные или телячьи щечки, тушеные с вином, луком, чесноком и паприкой.
• Solomillo a la plancha – вырезка (свиная или телячья) на гриле.
• Solomillo – вырезка, обычно свиная или говяжья, обжаренная в оливковом масле и посоленная крупной солью. Никаких дополнительных ингредиентов или соусов как правило не добавляется, так как этому мясу они совершенно не нужны.
• Calderillo – телятина, вареная в бульоне из лука, моркови, помидоров, сладкого и горького перца. Перед подачей в бульон также добавляется жареный картофель.
• Filete de ternera a la plancha – телячье филе на гриле.
• Escalope milanesa – эскалоп по-милански: жареная в панировке телятина. Иногда подается под сыром и томатной пастой.
• Redondo – тонкие круглые ломтики тушеной телятины в густом мучном соусе.
• Carajaca – обжаренная говяжья печень, предварительно несколько часов вымоченная в соусе из чеснока, горького и острого перца, тмина, оливкового масла и уксуса.
• Callos a la madrilena – кишки, говяжья губа, говяжья ножка.
• Olla podrida – баран, теленок, говяжьи хвосты, ветчина, горох и овощи.
• Cocido или Segundo cocido – ассорти из вареной говядины, свинины, цыпленка, сарделек, сала, турецкого гороха и картофеля.
• Pinchos morinos – промаринованное и приготовленном на шампуре мясо (юг).
• San Jacobo – блюдо, более известное в России под названием «кордон-блю». Два кусочка мяса, проложенные ветчиной и сыром и обжаренные в панировке.
• Escalope — тонкий, без костей кусок мяса, может быть из: телятины, свинины, индейки, или лосося.
• Parrillada – ассорти-гриль. Может быть и рыбное, и из морепродуктов, и смешанное.
• Cocido madrileño – турецкий горох с мясом и овощами.
• Callos – рубец с кровяной колбасой и соусом из перца (Мадрид).
• Fabada asturiana – тушеная фасоль с копченой колбасой, салом и т.д.
• Habas con jamon – бобы с окороком.
• Torreznos – шкварки, зажаренные кусочки сала с мясной прослойкой.

Блюда из риса – Arroces

Яичница с рисом и томатной пастой (фото: Pablo B)

• Arroz a la cubana – яичница с рисом и томатной пастой.
• Arroz a la zamorana – рис с вареным свиным мясом на ребрышках, свиным ухом и красным перцем.
• Аrroz de la huerta – рис с помидорами, бобовыми, артишоками и другими овощами.
• Аrroz con bonito – рис с тунцом и овощами.

Паэлья – Paella

Паэлья – Arroz pescador (фото: Viandas Cádiz, Sl)

Национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью добавляют морепродукты, овощи, курицу, колбасы… Рецептов этого блюда бессчетное множество. Вот 3 основных популярных вида паэльи:

1. Paella mixta – смешанная паэлья.
2. Paella valenciana – из риса, зеленых овощей, мяса (кролика, цыпленка, утки), улиток, бобов и приправы.
3. Paella de marisco – рис с морепродуктами, в ней отсутствуют бобы и овощи.

Еще немного:

• Arroz a la marinera – паэлья с кальмарами, рыбой (морской черт), и зеленым перцем.
• Arroz a la milanesa – паэлья с куриной печенкой, хамоном, сыром, помидором и острым перцем.
• Arroz negro – паэлья с кальмарами, лангустами или креветками, мидиями и неизменным «морским чертом». Черный цвет риса получается за счет чернил каракатицы.
• Arroz pescador – паэлья с кальмарами, «морским чертом», мидиями, альмехами (разновидность створчатых моллюсков), лангустами и красным перцем.
• Arroz con costra – «рис с корочкой», готовится из риса, шафрана, куриного бульона, помидоров, чеснока, курятины, белой и кровяной колбасы, сосисок и яиц.

Десерты, сладкое – Postre, dulce

Рулет (фото: Roger Ferrer Ibáñez)

Культовый десерт испанцев – Туррон (Turron) – медово-ореховая нуга. Много сладостей готовят из фруктов: фаршированные запеченные яблоки, пудинги, пироги. К Рождеству пекут рассыпчатое миндальное печенье Польворон (Polvorón). Любят испанцы десертные кремы (cremas): миндальные – almendras, ванильные – vainilla, яичные – huevo.

• Quesada pasiega – испанский чизкейк.
• Crema de membrillo con queso – творожно-сырный десерт с повидлом.
• Flaó – пирог из песочного теста с творогом, с добавлением аниса или мяты.
• Bizcocho — бисквит.
• Tarta de San Marcos – бисквит залитый сливками или желе. Кастилия и Лион.
• Brazo de gitano – рулет с кремовой начинкой.
• Tarta de almendras – миндальный пирог.
• Soplillos – бизе с миндалем.
• Tartita de manzana – тарталетка с яблоком.
• Natillas – заварной крем из молока, сахара и яичных желтков.
• Piononos de Granada – пирожные с заварным кремом. Андалусия.
• Miguelitos – слоеные пирожные с заварным кремом. Кастилия, Ла Манча.
• Susos de crema – пирожные с заварным кремом. Каталуния.
• Galletas Ohuelas – печенье, состав зависит от региона. Обычно его готовят из теста на основе пшеничной муки, обжаривают в масле и пропитывают сиропом, медом или посыпают сахарной пудрой.
• Galleta de pistola – песочное печенье.
• Galletas Almendrados – миндальное печенье.
• Galletas Sachepos – печенье в виде конуса, политое сиропом (яйцо, сахар, мука, сироп, корица).
• Arroz con leche – рис, разваренный в молоке с сахаром и яйцом.
• Cuajada – блюдо, напоминающее смесь творога с простоквашей и сахаром.
• Crema catalana – десерт, приготавливаемый на базе молока, яичных желтков и кукурузной муки.
• Flan – желеобразный десерт из взбитых яиц, молока и сахара, часто приправлен ванилью.
• Leche frita – жареные кусочки теста из муки, яиц и молока.
• Galletas lenguas de gato – мука, сливочное масло, сахар, яйца.
• Yemas de Santa Teresa – десерт из яиц, сахара, кожуры лимона, корицы, сахарной пудры.
• Turrón de Alicante – нуга, белого цвета (мед, сахар, вода, яичные белки, миндаль).
• Turrón de Jijona – мягкая нуга из Хихоны довольно сильно отличается от твердой из Аликанте. Причем разница заключается не только в составе, но и в способе приготовления (мед, сахар, миндаль, фундук, кедровые орехи, яичные белки).
• Turrón de Guirlache – как наши казинаки, с миндалем и кунжутом.
• Arnadí – традиционный десерт Валенсии, из тыквы и сахара, корицы, муки, миндаля, яиц. Иногда тыкву заменяют сладким картофелем.
• Rosquillas tontas – Мадридский десерт, пончики с помадкой.
• Rosquillas listas – Мадридские лимонные пончики.
• Roscos de Anis – Андалуские пончики.
• Torta de Aranda – лепешка (мука, дрожжи, вода, оливковое масло), блюдо Кастилии и Лиона.
• Torrijas – хлеб вымоченный в молоке и яйце с сахаром и корицей, поджаренный на оливковом масле.
• Florones – десерт, наподобие нашего хвороста, форма в виде цветка, (мука, яйца, молоко, сахар) жарится на большом количестве масла. Кастилия и Лион.
• Coca boba – выпечка из дрожжевого теста. Валенсия.
• Trenza de Almudevar – булочка в виде косички с изюмом и орехами, карамелизованная. Арагон.
• Ensaimada – булки из дрожжевого теста, посыпанные сахарной пудрой. Балеарские острова.
• Paparajotes – пирожки, начиненные лимонными листьями. Мурсия.
• Tortas de alma – пирожки с начинкой из тыквы.
• Carbayones – глазированные слоеные пирожные, с начинкой (миндаль, яйцо, сахар, сладкое вино и лимонная цедра).
• Frangollo – молочный десерт из измельченного миндаля, смородины, аниса, сливочного масла, корицы, молока, лимона, сахара. Канары.
• Mazapán – десерт из миндаля, яичного белка, сахара. Кастилия, Ла Манча.
• Zurracapote – напиток, состоящий из смеси, которая основана на красном вине. Туда также входят различные фрукты, такие как персики, апельсины или лимоны, сахар и корица.
• Macedonia – фруктовое ассорти в собственном соку.

Кофе – Café

Черный кофе (фото: Aroma de Café)

• Sólo – черный, крепкий кофе в маленькой чашке.
• Café de puchero – крепкий черный кофе.
• Barista – высококачественный кофе.
• Expreso – родом из Италии, черный крепкий кофе.
• Cortado o machiatto – кофе эспрессо с молоком.
• Blanco y negro – кофе с молоком. Валенсия.
• Café vienés – капучино с шоколадной стружкой.
• Moca – кофе с молоком, с добавлением шоколада или какао.
• Arabe – кофе с корицей и кардамоном.
• Turco o griego – кофе по турецки или гречески.
• Biberón o bombón – черный кофе с молоком и сгущенкой. Валенсия и Каталония.
• Ebaki – кофе с небольшим количеством молока и большим количеством сахара. Сан-Себастьян.
• Café instantáneo – растворимый кофе.
• Frappé – растворимый кофе с молоком, очень холодный, греческий напиток.
• Café con hielo – кофе со льдом.
• Mixto – кофе со льдом и с орчата (horchata). Валенсия.
• Nube – кофе 10% и 90% молока, подается в стекле. Малага.
• Manchado – молоко, к которому добавляют немного кофе.
• Milkshake – молочный коктейль с кофе, добавляются фрукты и ароматы ванили или шоколада, очень популярный в Мадриде и других крупных городах.
• Suspiro –холодный напиток horchata с лимоном и небольшим количеством кофе. Валенсия.
• Café del tiempo – кофе, лимон, сахар и немного льда. Популярный напиток летом в Валенсии.
• Carajillo – кофе, в которое добавляют алкоголь: ликер (Галисия), анис (Мадрид), ром (Ибица).
• Irlandés – кофе, третья часть составляет ирландский виски.
• Café asiático – кофе, пылающий коньяк и сгущенное молоко, посыпан корицей. Картахена.
• Licor café – ликер на базе кофе и сахара, подается холодным со льдом. Галисия.
• Biberón de Milán – кофе со сгущенным молоком, яичными желтками, вермут, долька лимона, корицы и измельченного льда. Мурсия.
• Quemadillo – кофе обжаривается с ромом и добавляется молоко. Арагон, Наварра и Ла-Риоха.
• Soldao – кофе с ликером и газировкой. Арагон.

Напитки – Bebidas

Сангрия (фото: lovinkat)

Напитки популярны и крепкие, и безалкогольные. Славится Испания хересом и Сангрией, монастырскими ликерами и водкой Агуардиенте. Самый знаменитый неспиртовой напиток – Орчата (Horchata), сладкий белый ореховый микс.

• Limonada fresca – освежающий напиток, на основе лимона или лайма, иногда с добавлением небольшого количества алкоголя. Добавление вина (так называемый кастильский или леонский лимонад) сделает напиток более похожим на сангрию, а использование рома превратит лимонад в кубинский мохито.
• Agua de cebada – ячменный отвар, освежающий напиток, состоящий из зерна ячменя, воды, цедры лимона, корицы, подслащенный медом или сахаром. Традиционный в Мадриде.
• Horchata de almendra – напиток, изготовленный из воды, сахара, корицы и миндаля, пьют очень охложденным. Традиционный в испанских провинциях: Мурсия, Альбасете и Альмерия.
• Horchata de chufa – своеобразный белый, немного сладкий напиток из чауфы (земляной миндаль).
• Granizado – замороженный до мелкой крошки сок или фруктовое или ягодное пюре.
• Gaseosa – газированная вода, обычно сладковатая, ее не употребляют саму по себе, а используют для приготовления легких слабоалкогольных напитков.
• Sangria – в основе его приготовления красное вино и апельсины. Все остальные компоненты можно менять по усмотрению.
• Aloja (bebida) – алоха, медовый напиток со специями, иногда на вине.
• Mosto – примерно, это виноградный сок (сырье, из которого в дальнейшем получается вино, но на данном этапе не содержит алкоголя). По ощущениям – безалкогольное вино.
• Sidra – сидр, готовят из натурального яблочного сока с добавлением меда. Он становится игристым при умелом розливе.
• Tinto de verano – напиток на базе красного вина (дословно «красное летнее»), очень перекликается с сангрией, обычно газированный. Бывает с лимоном и без, а также безалкогольный.
• Zurracapote – напиток, состоящий из смеси, которая основана на красном вине. Туда также входят различные фрукты, такие как персики, апельсины или лимоны, сахар и корица.
• Malta – прохладительный напиток на базе солода и ячменя, ближайший наш аналог – квас.
• Clara – смесь 50 на 50 пива и лимонной газировки.
• Dorada – пиво, символ Тенерифе.
• Tropical – пиво, Канарские острова

Кулинарные особенности по регионам:

Традиционные испанские закуски (фото: KeithEdinburgh)

Испанская кухня многообразна. На формирование вкусов испанцев оказали влияние особенности климата и жизненный стиль; свой колорит в кулинарию внесли римляне, мавры, французы.

Достаточно большая страна имеет значительные различия в кулинарных пристрастиях от региона к региону. К примеру, в Каталонии едят не то, что в Кастилии, а в Стране басков готовят не так, как в Андалусии.

Северная кухня

Фавориты Северной Испании – дары моря, рыба. Страна Басков знаменита — печенной треской с чесноком, а вот сладостей почти не готовят. В Галисии, напротив, создают вкусные кондитерские изделия, подают свежайшие морепродукты. Овощи составляют основу простых блюд Наварры, Риохи, Арагона. Сидр является визитной карточкой Астурии.

Средиземноморская кухня

Средиземноморская кухня базируется на оливках, рисе и овощах; здесь любят густые супы-пюре. В Валенсии преобладают рыбные блюда; здесь готовят уникальную паэлью (paella Valencia) с морским ассорти. С арабских времен сохранились чудные восточные сладости. В Каталонии делают оригинальные соусы; в кухне горных каталонских районов преобладают колбасы и мясо. Балеары славятся овощами и травяными ликерами.

Кухня центральной Испании

Для Центральной Испании характерны сытные блюда: густые супы-cocido, чечевица, фасоль, колбасы, жареные ягнята и поросята, дичь, знаменитый хамон.

Кухня Андалусии

В жаркой Андалусии сошлись традиции всех регионов. Андалузцы активно используют рыбу и мясо, готовят овощные и крупяные супы, делают овечий и козий сыр. Здесь подают лучший Гаспаччо и горную ветчину.

Испанская кухня очень разнообразна и складывается она из кулинарных традиций 17 регионов. Хотя общие черты все-таки есть – все испанцы используют много оливкового масла, паприку, чеснок: по всей стране едят тапас, делают паэлью и гаспачо. Ну и, конечно, какой может быть ужин без хорошего вина!

10 канарских блюд, которые нужно попробовать

Блюда Канарских островов просты и калорийны, их незамысловатый состав подчеркивает свежесть исходных ингредиентов. Традиции приготовления пищи пошли от коренных островитян, к ним исторически присоединились секреты мастерства поваров Португалии, Северной Африки, Европы.

Статья написана по информации с сайта spain4you.es/forum.

Испанская кухня — какие испанские блюда популярны у испанцев

Испанская кухня не имеет единых рецептов и стандартов

На испанскую кухню за многие века оказало влияние множество народов – римляне, мавры, французы, итальянцы. В целом же блюда просты и незамысловаты, что объясняется их крестьянским по большей части происхождением. Каждый регион Испании имеет свои гастрономические предпочтения. В Галисии столы ломятся от морепродуктов, кухня Каталонии схожа с итальянской и французской, для жаркой Андалусии характерны холодные супы, а в автономном сообществе Кастилия и Леон туристы не должны удивляться наличию в меню тушеных телячьих хвостов.

Объединяет испанские кулинарные традиции только одно – продукты всегда используются свежие и максимально разнообразные, практически ни одно блюдо не обходится без оливкового масла, а на столе всегда имеется национальная гордость Испании – свиной окорок хамон (jamon). Кроме того, перед началом любой трапезы гостям предлагают разнообразные закуски – тапас (tapas). Иногда они настолько обильны, что для основного блюда уже не остается места.

Испанские закуски – огромный выбор и потрясающий вкус

Тапас в Испании можно встретить везде – у любой хозяйки, которая хочет побаловать домочадцев, в барах и ресторанах, где всегда многолюдно и шумно, а посетители обсуждают последние новости, наслаждаясь бокалом вина или пива, сопровождая его разнообразными закусками. Как правило, любая трапеза начинается именно с тапас, которые подаются на небольших тарелочках. В барах они сопровождают любой напиток и в большинстве регионов входят в его стоимость. Что же предлагают гостям в виде закуски?

Колбасные изделия

Чисторра

Чаще всего это хамон, ломо эмбучадо, сальчичон, чисторра. Хамон – это свиной окорок, а все остальное схоже с сырокопчеными колбасами и салями.

Салат «Оливье»

Блюдо ensaladilla rusa

Практически во всех регионах Испании в меню можно увидеть блюдо под названием «ensaladilla rusa». Это испанский вариант салата «Оливье».

Крокеты

Крокеты

Это своего рода котлетки в панировочных сухарях. В испанскую кухню крокеты пришли из Франции. Они могут быть с картофелем, сыром, курицей, хамоном. Объединяет крокеты одно – под хрустящей корочкой очень нежная начинка, которая буквально тает во рту.

Оливки

Маринованные испанские оливки

Распространенная закуска в Испании – оливки. Чаще всего они домашнего приготовления, поэтому могут удивить цветом и видом тех, кто привык покупать оливки в банках. Домашние оливки вымачивают в рассоле, чтобы избавиться от характерной горечи, предварительно слегка отбивая их деревянным молоточком, чтобы в мякоти появилась трещина. В результате в тарелке оказываются очень вкусные плоды, но цвет у них может варьироваться от фиолетового до коричневого или темного зелено-коричневого – это зависит от времени сбора оливок и рецепта, по которому их готовили.

Бокеронес, жареная рыбка чанкетес, кальмары по-римски, альмехас и другие морепродукты

Кальмары по-римски

В каждом регионе Испании имеются любимые местными жителями морепродукты. В качестве тапас можно часто встретить бокеронес (миниатюрные анчоусы, обжаренные до хрустящей корочки), кальмары по-римски (кольца кальмаров в кляре), chanquetes (маленькие рыбки, обжариваемые до хруста и подаваемые с лимоном). Очень любят испанцы вид морепродуктов под названием almejas (альмехас) – это разнообразные моллюски, которые можно готовить на пару, в вине или в различных соусах.

Список тапас практически бесконечен, каждый повар старается придумать что-то свое, чтобы удивить посетителей.

Национальная гордость Испании – хамон

Хамон

Среди испанских деликатесов почетное первое место занимает хамон (jamon). Это сыровяленый свиной окорок, прославивший Испанию на весь мир.

Хамон делится на 2 основных вида:jamon serrano и jamon iberico. Первый считается бюджетным вариантом, чаще всего испанцы для повседневной трапезы покупают именно его. Для хамона серрано разводят свиней белых пород, а для хамона иберико – исключительно черных. В магазине различить хамоны можно по цвету копытца – белого (серрано) или черного (иберико). Самый дорогой вид хамона – jamon iberico de bellota, для получения которого свиней откармливают исключительно желудями. В зависимости от веса окорока, процесс его сушки и созревания может занимать от 6 до 36 месяцев.

Хамон едят в свежем виде, нарезая на тончайшие ломтики, его добавляют в различные блюда.

Практически ни один испанец не может представить свою жизнь без хамона!

«Жидкое» золото Испании – оливковое масло!

Оливковое масло

Если взглянуть на некоторые регионы Испании с высоты птичьего полета, можно увидеть бескрайние оливковые рощи. Оливковое масло всегда занимало одно из главных мест в жизни жителей Средиземноморья, не зря оно является неотъемлемым ингредиентом средиземноморской диеты. Особенность оливкового масла в том, что его можно (и нужно) употреблять в пищу в неочищенном виде.

Лучшее оливковое масло выпускаетсяс пометкой «virgen extra», это говорит о том, что в процессе производства оно не вступало во взаимодействие ни с какими химическими или органическими веществами, это исключительно натуральный продукт, максимально полезный для здоровья.

В Испании лидером по производству оливкового масла, считающегося лучшим в мире, является Андалусия, где количество оливковых деревьев исчисляется миллионами

Паэлья, гаспачо и другие кулинарные шедевры!

При упоминании Испании многие подумают не только о хамоне и оливковом масле, но и о паэлье, гаспачо, а также о флане – вкуснейшем десерте. Популярность этих блюд легко объяснима – они уникальны и практически не похожи на другие блюда, подаваемые в других уголках планеты.

Паэлья

Паэлья, наверное самое знаменитое блюдо Испании

Родиной паэльи является Валенсия, здесь это блюдо именуют paella valenciana. Название блюду дала специальная сковорода, в которой традиционно готовят паэлью. Основной ингредиент – рис, а дальше все зависит от рецепта, которых в Испании насчитывается около 300. Это могут быть морепродукты или мясо (в основном курица), к которым добавляют овощи и разнообразные специи, в том числе ароматный шафран. Чем больше компания, тем больше размер сковороды, в которой готовят это блюдо. Кстати, для больших праздников приготовлением паэльи занимаются в основном мужчины.

Гаспачо (gazpacho)

Гаспачо — холодный суп

Это холодное блюдо раньше считалось исключительно крестьянским, готовили его из воды с уксусом, чесноком, черствым хлебом и оливковым маслом. Позднее стали добавлять помидоры, огурцы и перец. Сегодня гаспачо является спасением в жару для тех, кто живет на юге Испании, ведь летом температура здесь может достигать 50С (например, в Кордове или Севилье). Гаспачо может быть жидким, в этом случае он больше напоминает томатный сок по консистенции и подается в бокале, или более густым, тогда его подают как и другие супы в тарелке. Блюдо часто дополняется хрустящими гренками, в него пожеланию можно добавлять мелко нарезанные овощи.

Сальморехо (Salmorejo)

Сальморехо

Salmorejo – это еще один холодный суп, характерный для юга Испании. В его составе помидоры, черствый хлеб, чеснок, соль и оливковое масло. Подают суп с кусочками хамона и сваренного вкрутую яйца. По консистенции сальморехо более густой, чем гаспачо, а за счет хлеба, хамона и яиц он получается очень сытным, моментально утоляя голод.

Чорисо, морсилья, сальчичон

Морсилья — кровяная колбаса

Если во Франции можно бесконечно перечислять сорта сыра, то в Испании внушительный список получится из различных колбас и сосисок. Самая популярная разновидность мясных деликатесов – чорисо (chorizo). Это свиная колбаска с добавлением чеснока, различных трав и специй, за счет которых она получается яркого красного цвета. Чорисо можно жарить, готовить на гриле, запекать. Эту колбаску часто добавляют в различные испанские супы. Не менее популярна у испанцев морсилья (morcilla) – кровяная колбаса, приготовленная из свиной крови и свиного мяса с добавлением луки и иногда риса. Морсилью чаще всего жарят и едят с хлебом, иногда из нее делают паштеты или добавляют в супы. Еще один лидер среди колбасок – сальчичон (salchichon). Его готовят из свинины и шпика, щедро приправляя перцем. Сальчичон чаще всего подают в виде закуски.

Флан

Флан — популярный испанский десерт

В Испании много разных десертов, но в ресторанах чаще всего встречается флан (flan). В его основе яйца, молоко, сахар и карамель, по желанию можно добавить корицу. Готовят флан в духовке на водяной бане, подают его всегда в холодном виде.

В заключение можно сказать, что еда в Испании – это приятная повседневная церемония. Кушать здесь нужно с удовольствием, ни в коем случае не спеша и не торопясь. Гости Испании должны быть готовы к тому, что вечерняя трапеза в зависимости от времени года может начинаться поздно. Летом ужин часто начинается в 10-11 часов вечера и даже позже.

Также рекомендуем посетить эти экскурсии

Экскурсии в городах Испании

👌 Испанская кухня, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Пинчос

В Испании  я никогда не была, да, собственно, вообще за границу не ездила, но, когда узнала про пинчос, подумала, что бывают иногда правители мудрыми. Спросите в чем? А хотя бы в том, что по легенде к. ..

Паэлья с курицей и морепродуктами

Впервые паэлью я попробовала в прошлом году, находясь на отдыхе в Испании. Почему я ее никогда не готовила раньше — не знаю, наверное считала, что рис лучше всего приготовить в виде плова (так как я р…

Рис по-испански за 30 минут

Томатная паста, болгарский перец и идеальная комбинация специй делают обычный рис гарниром чуть ли не ресторанного уровня. Приготовив рис по этому испанскому рецепту однажды, вы будете впредь готовить…

Эмпанадиты. Пирожки с мясом в духовк…

Многие домохозяйки, в том числе и я, не любят возиться с дрожжевым тестом  из-за  продолжительности  и трудоемкости процесса.  Да и особо полезными их не назовешь.
 
Зато вряд ли найдется семья,  в…

Тенерифский салат-коктейль

Салат-коктейль – легкий праздничный салатик, который подают в бокалах, креманках или вазочках. Обычно салат-коктейль делают слоеным и разноцветным, чтобы слои красиво просвечивали через прозрачное сте. ..

Гаспачо с томатным соком

Я никогда не интересовалась происхождением этого блюда. Слышала, что оно пришло к нам от испанцев. Но сегодня узнала, что эта традиция испано-французская. И придумали ее тамошние кулинары с тем, чтобы…

Картофель по-испански с соусом Мохо…

В последнее время я заинтересовалась испанской кухней. Муж очень любит острые блюда и жгущие соусы, а мне любопытно было попробовать на вкус Испанию.
 
Начала я знакомиться с испанской кухней с карт…

Гаспачо простой классический рецепт

Гаспачо – это смузи. Такая вот приятная новость. Спелые сладкие помидоры смешиваются с разными другими овощами, травами и специями и разбиваются блендером в ароматное будоражащее пюре. Едят его холодн…

Тортилья де патата

Кажется, кого можно удивить картошкой, но, приготовив испанскую картофельную тортилью (тортилью де патата), я была приятно удивлена сама, не говоря о моих домашних, которые вообще были в восторге. При…

Томатный соус софрито — универсально…

Софрито — это испанский базовый соус из помидоров, чеснока, масла и лука. Почему базовый? Потому что чаще всего он является основой многих традиционных испанских блюд. Он имеет неоднородную текстуру с…

Паэлья классическая, самая простая и…

В чем секрет паэльи? В том, что это не просто рыбный плов. Просто рыбный плов не вызвал бы у обычного жителя средней полосы никаких аппетитных фантазий, и правильно. Не привыкли мы к рыбе и морепродук…

Испанский чуррос из заварного теста…

Чуррос — это очень популярный испанский десерт, который готовится из заварного теста с разными начинками. Это очень похоже на профитроли, однако чуррос получается хрустящим за счёт обжаривания в масле…

Паэлья с морепродуктами

Одно из лучших и популярных блюд национальной испанской кухни – это паэлья. Главными составляющими любой паэльи являются рис, шафран, оливковое масло и лук, остальное же может меняться и варьироваться. ..

Рис с курицей и овощами по-каталонск…

В Каталонии я никогда не была. Не довелось пока.
Собственно в Испании я еще не была в принципе. Очень хочу, да вот все никак и никак. Муж мой как-то путешествует со скрипом, требуется год уговоров,…

Как приготовить испанскую тортилью з…

Классическая испанская тортилья или картофельный омлет является одним из самых популярных и вкусных испанских блюд. Тортилья Эспаньола не требует специального оборудования для приготовления и включает…

Необыкновенный рис по-испански за 30…

Добавьте в традиционный рисовый гарнир ярких пикантных ноток, приготовив его в испанском стиле, и он превратится в нечто необыкновенное. Яркое и ароматное блюдо из риса и овощей будет по достоинству о…

Испанский картофельный омлет из 5 ин…

Каждая кухня мира располагает своим вариантом омлета. В испанской кухне это омлет с картошкой. Такой омлет получается очень сытным и готовится, как правило, на несколько человек. Это превосходный вари…

Очень мягкий испанский хлеб с оливко…

В Испании очень ценится оливковое масло и почти все блюда готовят с ним. Хлеб — не исключение. Горячий, ароматный, хорошо пропитанный и сдобренный оливковым маслом хлеб будет имеет успех на любой кухн…

Холодный томатный суп гаспачо

Так получается, что муж в нашей семье – единственный, кто может нормально пообедать в домашних условиях – старшая дочь после школы идёт прямиком к бабушке, младшая – с утра до вечера в детском саду, а…

Гаспачо с помидорами и огурцом

Лето, жара – это не про нас, во всяком случае, в этом году. А кто сказал, что гаспачо только летом хорош? Просто в холодную пору к нему можно подать что-то из мясного или рыбного, наконец, не из холод…

Сытный испанский омлет — простой рец…

Испанский омлет является очень сытным и вкусным блюдом. Его можно приготовить на завтрак или ужин. По сути это картофель, залитый яйцом. Картошка в таком омлете может быть как вареной, так и жареной. …

Овощной соус софрито за 15 минут: ба…

Перед вами базовый рецепт приготовления ароматного овощного соуса софрито в домашних условиях. Софрито у испанцев считается универсальным соусом на все случаи жизни. Ароматный соус может быть подан ка…

Паэлья с курицей и морепродуктами

Паэлья соединила в себе все вкусы и ароматы Испании. Лучшее оливковое масло, томаты, паприка, чеснок и морепродукты. По праву это блюдо считается национальным блюдом и гордостью страны. Вариантов паэл…

Свежий соус Пико-де-гальо за 10 мину…

Хочется попробовать ярких вкусов и свежести лета? Тогда просим присоединиться к приготовлению мексиканского соуса из семьи сальса — Пико-де-гальо. Свежий овощной соус готовим из самых простых и полезн…

Кабачки и баклажаны с другими вкусны…

Я сегодня готовила писто манчего. Знаю, что название может ничего не поведать. Между тем, это блюдо из испанской кухни, которое чем-то напоминает наше овощное рагу. Да, напоминает, но в нем есть свои…

Жареное мясо по-испански горячее мяс…

Что бы такого вкусненького приготовить из мяса на завтрак, обед или ужин? Выбор всегда есть. Но ведь нам хочется удивить своих близких, особенно мужчин. Этот рецепт приготовления вкусного жареного сви…

Не думала, что простой салат за 5 ми…

Во-первых, главными персонажами салата стали обычные овощи, которые из нашего меню не вычеркиваются круглый год. Во-вторых, знаю испанцев, как искусных кулинаров, шикарно готовящих морепродукты и мясн…

Рис с говядиной и перцем по-испански

Хотите приготовить рис как-нибудь по-новому, потому что традиционные и знакомые рецепты надоели? Тогда в решении этой проблемы поможет наш сегодняшний рецепт. Неизвестно, аутентичный ли это испанский…

Чесночный соус айоли за 10 минут

Чесночный соус айоли очень удачно работает в летний сезон, особенно с овощными салатами. Этот ароматный соус в испанском стиле гармонично дополнит жареное мясо, рыбу и морепродукты, картофель, а также. ..

Холодный суп из арбуза за 25 минут

Яркое и необычное летнее первое блюдо из арбузов и свежих овощей произведет на вас самое лучшее впечатление. Освежающий вкус, невероятный аромат, да еще и легкая пикантность свежих овощей превратят ва…

Простой овощной салат по-испански за…

Перед вами идеальный кандидат для включения в постное меню — это простой и быстрый овощной салат в испанском стиле. Всего через 10 минут вкусное диетическое блюдо будет украшать ваш стол и радовать ва…

Как приготовить испанскую паэлью дом…

Перед вами немного упрощённый вариант классического испанского блюда — паэльи. По сравнению с традиционной паэльей здесь меньше ингредиентов, но всё же это блюдо передаёт частичку испанского колорита….

Как приготовить рис по-испански — пр…

Хотите приготовить рис так, как его готовят в яркой и солнечной Испании? Тогда этот рецепт вам очень поможет. Это рецепт аутентичного испанского риса, который готовится с луком, перцем чили и томатами. ..

Готовим настоящий испанский суп ахоб…

Ахобланко — это традиционный холодный суп-пюре из солнечной Испании. Не такой знаменитый, как гаспачо, но не менее вкусный. Готовится практически моментально из небольшого количества ингредиентов. При…

Томатный гаспачо — идеальный суп для…

Этот простой рецепт гаспачо — отличный способ переработать не очень красивые помидоры, если таковые имеются. Всё что нам от них нужно в этом случае — сок и вкус. Именно помидоры станут основой для при…

Невероятная паэлья с креветками и ов…

Блюда испанской кухни, как правило, незабываемы. Какое ни возьми, ты его запомнишь навсегда, и захочешь потом не раз приготовить. Паэлья – одно из таких блюд. Если вам поднадоело мясо, и вы вдруг пере…

Как приготовить паэлью с курицей

Паэлья — традиционное блюдо с рисом и специями родом из Испании. Такое блюдо можно готовить в разных вариантах с добавлением мяса, овощей или морепродуктов. Сегодня мы будем готовить паэлью с курочкой…

Холодный томатный гаспачо за 15 мину…

Томатный гаспачо — холодный овощной суп-пюре, очень популярное блюдо испанской кухни. С помощью блендера его приготовить дома очень легко — 15 минут и охлаждающее низкокалорийное первое блюдо у вас на…

Холодный испанский суп Ахобланко

Ахобланко, который ещё часто называют белым Гаспачо, это известный испанский суп на основе миндаля и хлеба. Он идеально подойдёт для летней поры, ведь супчик лёгкий и освежающий. Изюминкой блюда являе…

Вкуснейшая рисовая запеканка с фарше…

В нашем сегодняшнем меню сытная, ароматная и просто замечательная рисовая запеканка с фаршем по-испански. Рис, говяжий фарш и овощи, запеченные в духовке и покрытые сверху невероятно аппетитной сырной…

Пышный испанский омлет с картошкой,…

Быстрый испанский омлет — отличный способ использовать остатки варёного картофеля, сыр и яйца. Омлет получается очень пышным, сытным и очень вкусным. Идеально на завтрак!

Время на подготовку ингред…

Пятиминутный салат из помидоров с лу…

Сегодня мы приготовим салат из свежих помидоров так, как это делают в Испании. Но не переживайте, этот салат значительно проще, чем вы могли бы представить. Это идеальное блюдо для лёгкого перекуса в…

Это не просто кабачки нежная и арома…

Испанская кухня подарила нам множество вкусных блюд. И одно из них – тортилья, исполненная в таком формате. По сути, омлет. Испанцы подают это блюдо с мясом, морепродуктами, овощами, сыром и прочими в…

Испанский куриный суп с овощами за 3…

Сегодня мы приготовим тортилью. Но это вовсе не мексиканская лепёшка, как многие могли подумать, а испанский суп с курицей и овощами. В Испании он не менее популярный, чем тот же гаспачо, хотя это два…

Испанский омлет с картошкой за 30 ми…

Сегодня мы приготовим испанский омлет, который называется тортилья. Как готовится и из чего состоит настоящая испанская тортилья? Нарезанный картофель обжаривают в большом количестве оливкового масла,. ..

Простой и понятный рецепт испанской…

Чтобы приготовить настоящую испанскую паэлью, не нужно знание каких-то сложных кулинарных техник и большой опыта. Необходим лишь рецепт и нужный набор продуктов. Да, блюдо получится далеко не самым бю…

Гаспачо — холодный томатный суп по-и…

Перед вами знаменитый томатный суп в испанском стиле, который готовится без варки и подается холодным. Гаспачо — идеальное первое блюдо для жарких летних дней, которое без труда можно сделать за неско…

Самая лучшая запеченная картошка рец…

Хрустящая корочка. Нежная внутри… Ммм, о такой можно только мечтать! А зачем мечтать, когда можно картошку, обычный наш ингредиент, из которого много привыкли готовить что-то традиционное, сделать чуд…

Необычный рецепт гаспачо за 10 минут…

Гаспачо – это одно из первых блюд, которое подарила миру испанская кухня. Изначально его готовили без помидоров, потому что они еще не появились на Иберийском полуострове. Гаспачо делали из воды, масл…

Готовим испанскую паэлью с курицей и…

Сегодня мы займёмся приготовлением знаменитого испанского блюда — паэльи. Это не всем известная паэлья с морепродуктами, а её менее распространённый вариант с курицей, колбасой и зелёным горошком. Так…

Испанская тортилья в духовке

Готовим испанскую тортилью
Это еда для нищих и пища богов. В мировой кулинарии существует 2 разновидности тортильи — испанская и мексиканская. Эти блюда существенно различаются.
Мексиканская тортиль…

Салат Испанский

Оливковое масло 50 мл.
Оливка фаршированная лимоном 1 банка
Салат 1 пучок
Сыр фета 100 гр.
Шампиньоны 120 гр.

Испанский туррон

Медовая сладость испанской кухни «ТУРРОН»
Сахар 250 гр.
Мёд 250 гр.
Миндаль 250 гр.
Фундук 250 гр.
Яичный белок 5 шт.
Рисовая бумага 1 шт.
Корица молотая

Испанские страсти

Филе куриное 400 гр.
Зелёный горошек 1 банка
Морковь 1 шт.
Молоко 5 ст. л.
Соль
Лист лавровый
Растительное масло

Что попробовать в Испании из еды туристу – 10 главных национальных блюд

Традиционная испанская кухня – это любопытное смешение христианских, арабских, еврейских кулинарных традиций. Чаще всего в приготовлении еды используются мясо и морепродукты: устрицы, креветки, мидии.

Как в Греции и Италии, здесь очень любят свежие овощи и оливковое масло. Большой популярностью пользуются закуски и супы, разнообразные колбасные изделия. А уж основные блюда – и вовсе отдельная история! Итак, что же нужно попробовать туристу в Испании? Из чего готовят, когда и с чем подают главную национальную еду?

Тапас (Tapas)

Традиционные испанские блюда тапас подаются как закуска к вину или пиву. Можно сказать, что само это понятие безразмерное. Под него подпадает любая легкая еда: от чипсов, маслин и орешков до шашлыка из свинины. Но чаще всего это все-таки небольшие бутерброды, и у каждого заведения они особенные. Испанцы даже любят так развлекаться: за вечер посетить как можно больше баров, выпивая в каждом по бокалу вина или пива и съедая фирменную закуску.

Название «тапас» переводится на русский язык как «крышка». А ведь действительно в давние времена в Испании этими маленькими бутербродами накрывали во время трапезы бокалы с напитками, чтобы в них не попала пыль или мошка.

В испанских заведениях общественного питания можно заказывать как отдельные тапас (их цена начинается от 1,8 €), так и тарелки с ассорти (тапас-сеты, стоимость от 14,95 €).

Хлеб с помидорами (Pan con tomates)

>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки <<<

В испанской кухне есть национальные блюда, которые на первый взгляд могут показаться банальными. Именно так многие думают о традиционной каталонской закуске из хлеба с помидорами. Конечно же, пока не попробуют это великолепие. Поверьте, оторваться просто невозможно!

В Испании редкий обед или ужин начинается без Pan con tomates, а пикник на природе без него и вовсе немыслим. Для приготовления вкусной национальной закуски используют самые лучшие продукты. Хлеб только сорта «деревенский» в виде ароматной круглой буханки с хрустящей корочкой. Помидоры тоже особые: бурые, небольшие и очень сочные, чтобы весь смак передался хлебному ломтику.

Хлеб подсушивают на огне, пока не появится румяная корочка, потом натирают чесноком и томатной мякотью, солят и поливают деревенским оливковым маслом. В испанских кафе порция такого вкусного хлебушка стоит от 2,1 €.

Гаспачо (Gazpacho)

Что непременно нужно попробовать в Испании из еды, так это настоящий гаспачо. Блюдо принадлежит к категории холодных легких супов, подается в жаркое время года, готовится из свежих овощей, перетертых до состояния пюре.

Гаспачо относится к вегетарианской кухне, так как в нем не содержится животных жиров.

Суп не просто холодный, а очень холодный, ведь для приготовления используют толченый лед. К нему добавляют продукты, специи и соус, после чего измельчают все до пюреобразного состояния и до полного оттаивания льда. Потом добавляют оливковое масло и сразу же подают к столу с хрустящими сухариками.

Самые популярные разновидности гаспачо: бобовый и томатный. Поесть один из самых популярных испанских супов в недорогих кафе можно примерно за 5 €.

Фабада (Fabada)

Выбирая, что поесть в Испании из первых блюд, остановите внимание на сытном густом супе из белой фасоли с копченостями (колбасками, свиным окороком, кровяной колбасой) и соленым салом. Свое название он получил за счет главного компонента – крупной астурийской белой фасоли. По размеру она раза в три больше, чем другие бобовые. У нее удивительный вкус и очень тонкая кожица.

Это традиционное национальное блюдо относится к кухне северной испанской провинции Астурии. В ресторанах подается в больших супницах, цена за порцию – в пределах 10-12,50 €.

Паэлья (Paella)

Во всем мире паэлью считают национальным блюдом Испании, в то время как в самой стране ее относят к традиционной кухне Валенсии. Именно от валенсийского слова «paella», которое переводится как «сковорода», берет свое название восхитительная паэлья. Главная особенность этого вкусного блюда – в гармонии, казалось бы, не сочетаемых продуктов.

>> Карта работает по всему миру для оплаты любых услуг и путешествий ! <<<

Основу еды составляет рис, слегка подкрашенный шафраном, оливковое масло, белое вино и специи. Добавки могут быть различными: от курицы и овощей до рыбы и морепродуктов. В некоторых областях Испании готовят паэлью с фасолью. Местные жители утверждают, что всего существует около 300 разновидностей этого блюда. Хотя бы одну из них стоит попробовать обязательно, например, смешанную с мясом кролика, курицы и улитками.

В зависимости от количества ингредиентов и уровня заведения порция паэльи в Испании стоит от 5 до 20 €.

Хамон (Hamon)

Какие мясные блюда нужно попробовать в Испании? В первую очередь – знаменитый сыровяленый окорок хамон. Его готовят из задних свиных ножек, пересыпая большим количеством соли. После соления идет процесс сушки, который в разных областях и климатических условиях длится от 6 до 36 месяцев. Последний этап вяления происходит в погребах с особым микроклиматом, окорока дозревают в подвешенном состоянии, приобретая уникальный аромат и вкус.

Мясо нарезается очень тонко. Делает это профессионально обученный человек – кортадор – при помощи специального ножа и подставки для резки (хамонеры).

Если в ресторане вы увидите, что кто-то ест хамон, положив на кусочек хлеба, значит, этот человек – иностранец. Испанцы так никогда не сделают, чтобы не утратить чистоту вкуса. Хамон традиционно подают с оливками и бокалом хереса.

В Испании есть специальные заведения – хамонерии, где можно поесть различные виды хамона. В магазинах цена за 1 кг начинается от 20-30 €. Хамон, отмеченный специальным национальным знаком качества, стоит от 80 €, а эксклюзивный сорт Belotta – 300 €.

Чоризо (Chorizo)

Еда в Испании отличается пикантностью, и если вы раздумываете, что попробовать из колбасных изделий, непременно остановите свой выбор на острой свиной чоризо. Своим красно-оранжевым цветом она обязана большому количеству паприки, которая в приготовлении является основной специей.

В холодное время года испанцы мелко режут чоризо и добавляют в рагу, похлебки или супы. Также колбасу запекают в духовом шкафу с яйцами и картофелем или просто подают с макаронами. Ну а когда на готовку совсем нет времени, вкусную колбаску едят просто с хлебом.

Только важно знать, что чоризо – сыровяленая колбаса, и мясо для нее используют рубленое крупными ломтиками. Если она произведена недавно, ее надо потушить, запечь или зажарить. Поесть чоризо сырой можно только тогда, когда она вялилась не менее 3 месяцев. Цена колбасы в испанских магазинах – от 8 € за 1 кг.

Картофельная тортилья (Tortilla de patatas)

Что еще стоит попробовать в кухне Испании, так это вкусную картофельную тортилью – омлет из куриных яиц с ломтиками репчатого лука и картошки, жареный на оливковом масле. Как правило, его готовят на завтрак. Но во многих барах тортилью кладут на хлеб или булочку и подают как тапас.

Есть версия, что впервые тортилью приготовила в XIX веке крестьянка, у которой на постой остановился предводитель испанских карлистов Томас де Сумалакарреги. Она стала думать, что дать поесть генералу, ведь в доме были только лук, яйца и картошка. Так родилась тортилья, которая на сегодняшний день есть в любом испанском кафе или супермаркете. В ресторанах Мадрида или Барселоны ее можно попробовать, заплатив около 10 €.

Торт Сантьяго (Pastel De Santiago)

Что вкусного поесть в Испании из десертов? Начните сладкое путешествие с галисийского миндального торта «Сантьяго», который известен с XVI века. Рецепт придумали в столице автономного испанского региона Сантьяго-де-Компостела. Назвали национальный десерт в честь покровителя страны – святого апостола Сантьяго.

В Средние века торт считался изысканным и дорогим из-за высокой цены на миндаль. Сейчас это лакомство можно попробовать в любом регионе Испании.

С ХХ века торт является традиционным испанским десертом. Название «Сантьяго» может быть присвоено только тому десерту, который был произведен на территории страны.

Для приготовления торта используют миндальную муку, сливочное масло, лимоны, сахар и орехи. Обязательно украшают верхушку сахарной пудрой, выделяя с помощью специального трафарета крест Сантьяго. Подают с изысканными галисийскими винами.

У торта «Сантьяго» достаточно длительный срок хранения, поэтому многие туристы увозят его в качестве сувенира из Испании родным и друзьям. Стоимость торта весом 700 г от 12 €.

Чуррос (Churros)

Обязательно на завтрак стоит попробовать интересное сладкое блюдо испанской кухни под названием «чуррос». Этот десерт полюбили во всем мире. Его готовят из заварного теста, обжаривая во фритюре либо выпекая.

Продают чуррос в кафе и ресторанах, на уличных лотках. Вкусное лакомство посыпают корицей или сахарной пудрой, в некоторых заведениях его начиняют кремом или шоколадом.

Лучше всего попробовать чуррос, обмакивая в горячий шоколад, прихлебывая ароматный испанский кофе со сливками. Цена за порцию 3-4 €.

Не пропустите:

>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки <<<

14.09.2021

>> Карта работает по всему миру для оплаты любых услуг и путешествий ! <<<

Больше по теме

Интересное о еде

14 испанских блюд, которые стоит попробовать — от чуррос до хамона

(CNN) — Будет справедливо сказать, что Испания опоздала к столу, когда дело дошло до признания глобальных сверхспособностей еды.

В то время как Италия и Франция годами находились в центре внимания, Испания выжидала.

В последние годы, однако, люди приходят, чтобы отпраздновать необыкновенный вкус и разнообразие продуктов, которые может предложить кухня.

Известные шеф-повара, такие как Ферран Адриа, вдохновитель ныне закрытого ресторана El Bulli, и братья Рока, основатели El Celler de Can Roca, принесли испанской alta cocina международное признание.

Но сердцем испанской кухни остается ее деревенская, домотканая природа, наследие тех времен, когда испанцам приходилось работать на земле, чтобы получить все, что она могла предложить.

Эти 14 блюд — от морепродуктов и мяса до риса и выпечки — незаменимы в поездке в Испанию.

1. Паэлья Валенсиана

Паэлья, пожалуй, самое известное испанское блюдо из всех и, безусловно, одно из самых злоупотребляемых. Настоящая паэлья производится в окрестностях Валенсии и бывает двух видов: паэлья валенсийская с кроликом и курицей; и паэлья с морепродуктами.

Шафран придает рису его цвет, а основа должна подрумяниться и превратиться в аппетитную черную корочку, называемую сокаррат. Всегда ела в обед.

Где попробовать? La Matandeta недалеко от Альбуфера, Валенсия

2. Patatas bravas

Гурман и гастрономический гид Диего Хиль приглашает нас в путешествие, чтобы увидеть влияние мавров на испанскую кухню.

Одно из основных блюд среди небольших блюд, составляющих классическое меню тапас, patatas bravas («храбрый картофель»), названное в честь острого соуса, редкого в стране, которая вообще избегает острой пищи.

Картофель, нарезанный кубиками и обжаренный во фритюре, подают везде одинаково. Соус может быть любым: от острого кетчупа до чесночного майонеза с присыпкой пимьенто (копченой паприкой) или и того, и другого.

Одна теория гласит, что чем грязнее бар, тем лучше бравас.

«Тапас зародился на юге Испании и представляет собой адаптацию к социальной культуре еды и питья вне дома и выполняет ту же социальную функцию, что и английский трактир и другие подобные заведения», — объясняет Шон Хеннесси, который организует экскурсии по тапас Севилья.

«Важно отметить, что тапео (тапас кроль) — это не в первую очередь «культура употребления алкоголя» — оно ориентировано на друзей и семью в коллективной атмосфере.

«Опьянение и буйство случаются редко. Ключевыми факторами являются социальное разделение еды и возможность попробовать много разных блюд за один прием пищи. Одним словом, тапас – это образ жизни».

Где попробовать? La Taverna del Clínic, Барселона

3. Гаспачо

Это самый известный холодный суп в мире?

любезно предоставлено Brindisa.com

Этот томатный андалузский суп наиболее известен тем, что его подают холодным. Это может быть настоящим шоком для тех, кто этого не ожидает, но в обжигающей жаре севильского лета привлекательность становится очевидной.

Основными ингредиентами, помимо помидоров, являются перец, чеснок, хлеб и много оливкового масла.

Где попробовать? Enrique Becerra, Seville

4. Pimientos de Padron

Обычное блюдо в тапас-меню, pimientos de Padron — это зеленый перец, родом из одноименного города в Галисии, на пышном дождливом северо-западе Испании.

Пимьентос де Падрон обжариваются и подаются с большим количеством соли. Хотя в целом они сладкие и мягкие, их известность связана с тем фактом, что иногда перец может быть огненно-острым, что придает ему элемент неожиданности, как в русской рулетке.

Где попробовать? Bierzo Enxebre, Сантьяго-де-Компостела

5. Фидеуа

Менее известная туристам, фидеуа — разновидность испанской пасты, похожая на вермишель. Он популярен в Каталонии и Валенсии в блюдах из морепродуктов, которые соперничают с паэльей по вкусу и сложности.

Фидеуа обычно готовят в блюде для паэльи.

Где попробовать? El Rall, Валенсия

6. Хамон

Совершенство из свинины: Хамон Иберико из черных свиней.

любезно предоставлено Brindisa.com

Хамон, или вяленая ветчина, является самым известным испанским продуктом питания. Ножки ветчины традиционно солили и подвешивали сушиться, чтобы сохранить их в течение долгих зимних месяцев.

Хамон серрано (горный) является наиболее распространенным видом и производится из белых свиней; более дорогой хамон иберико (на фото) производится из черных свиней.

Лучшая ветчина должна быть нарезана тонкими, тающими во рту ломтиками сама по себе, с небольшим количеством хлеба.

«Хамон — главный продукт испанского стола», — говорит шеф-повар Хосе Писарро, создатель знаменитого тапас-бара José и ресторана Pizarro в Лондоне.

«Мы едим его перед едой; его соленый, насыщенный желудями вкус является идеальным дополнением к хересу и каве, и он заставляет ваши соки течь для еды, которая еще впереди.

«Это блестяще хорошее соотношение цены и нога может прослужить целую вечность, если вы правильно накроете и сохраните ее. Ищите «восковой» жир: когда вы его растираете, он должен таять на вашей коже, как свечной воск».0005

Где попробовать? Museo del Jamón, Madrid

7. Tortilla

Скромный испанский омлет может быть приготовлен из чоризо, перца и лука, среди других ингредиентов, но пуристы скажут вам, что он должен содержать только картофель и яйца.

Картофель нарезают кубиками и слегка обжаривают, а затем добавляют к яичной смеси и обжаривают на сильном огне; самое сложное, когда вам нужно перевернуть сковороду, чтобы перевернуть лепешку.

Если угадаете, кто-нибудь должен крикнуть «Оле!» ошибетесь, и у вас повсюду будет липкая полуготовая лепешка.

Где попробовать? Любой уважающий себя тапас-бар

8. Чуррос

Чуррос — популярная закуска из жареного теста, нарезанного на колбаски и обсыпанного сахаром. Их любят на праздниках или уличных вечеринках, когда их продают придорожные торговцы. Окунать их в горячий растопленный шоколад — это в значительной степени закон.

Где попробовать? San Ginés, Madrid

9. Крокеты

Еще одно типичное блюдо в тапас-меню — крокеты — трубочки с соусом бешамель, обваленные в панировочных сухарях, но они намного вкуснее, чем кажется.

Крокеты из хамона и крокеты из соленой трески являются распространенными видами. Их сложно приготовить, и, возможно, их лучше всего отведать в тапас-баре вместе с холодным пивом.

Где попробовать? Casa Julio, Мадрид

10.

Albondigas

Фрикадельки: обязательное блюдо на столе тапас.

Сезонные блюда испанской кухни от Хосе Писарро, Kyle Books

Классические тапас, альбондигас или фрикадельки в томатном соусе, подают по всей Испании.

Вкусный вариант подачи фрикаделек, политых миндальным соусом, без помидоров. Изображенная версия представляет собой фрикадельки из кальмаров, приготовленные Хосе Писарро.

Где попробовать? Кафе OMKA, Гранада

11. Мигас

Легендарное блюдо, о котором испанцы говорят почти приглушенным тоном, мигас — хороший пример того, как испанская кухня произошла от крестьянской еды.

Сухие панировочные сухари, порванные и обжаренные в различных сочетаниях, часто подаются с чоризо или беконом.

Migas, передающийся от сельскохозяйственных рабочих, которым приходилось бережно относиться к своим ингредиентам, является первоклассной едой для комфорта, и в последнее время он нашел свое место в меню модных ресторанов.

«Как и во многих традиционных кухнях, «деревенские корни» в основном проявляются в использовании основных или обычных ингредиентов, способах использования всего, что доступно, например, использовании животных нос к хвосту, блюдах, которые используют остатки, в том числе migas — и методы консервирования, такие как соление и соление, маринование и консервирование в масле», — говорит Шон Хеннесси.

«Для современной нации, такой как Испания, тапас по-прежнему составляет большую часть продуктов местного производства».

Где попробовать? Эустакио Бланко, Касерес

12. Бакалао

Бакалао: Лучше всего подавать с соусом пиль-пил.

Grey World, flickr, Creative Commons

Любимое испанское блюдо, бакалао, или соленая треска, было привезено испанскими рыбаками из таких отдаленных мест, как Норвегия и Ньюфаундленд. его посолили, чтобы сохранить в пути.

Его необходимо оставить в воде не менее чем на 24 часа, чтобы удалить все, кроме малейшего привкуса соли.

Бакалао подается со всеми блюдами; один из самых популярных — с соусом пил-пил, приготовленным из оливкового масла, чеснока и рыбного сока, типичным для Страны Басков.

Где попробовать? Bar Gatz, Бильбао

13. Фабада

Любимое блюдо северо-западной Астурии, основанное на белой фасоли фабе, фабада — это пиршество в одной кастрюле, которое обычно подают со смесью свинины.

Чоризо, свиная грудинка и бекон являются обычными гарнирами, как и морсилья, испанская кровяная колбаса, которая на вкус намного лучше, чем должна.

Где попробовать? Casa Gerardo, Prendes

14. Leche frita

Думаете, молоко невозможно пожарить? Подумайте еще раз.

Лече фрита, или жареное молоко, — популярный десерт, приготовленный путем взбивания молока, яичных желтков и муки. Его оставляют охлаждаться и затвердевать, а затем покрывают панировочными сухарями и жарят.

Можно подавать горячим или холодным.

Где попробовать? Casa Alvarez, Madrid

10 лучших испанских блюд — с рецептами

Что может быть лучше, чем исследовать Испанию своими вкусовыми рецепторами? От соблазнительных тапас до сказочной фабады — вот 10 лучших испанских блюд, которые стоит попробовать, с рецептами.

Если вы когда-либо были в Испании, то знаете, насколько важна пища для богатой и разнообразной культуры страны. На протяжении веков испанская кухня превратилась в широкий спектр изысканных блюд, приготовленных из свежих и красочных ингредиентов со всех уголков страны. Многие люди познакомятся с чудесами испанской кухни через тапас-бар, часто восхищаясь предлагаемым выбором и вкусами. Но испанская кухня — это гораздо больше, чем вкусные тапас. От сытных тушеных блюд до легких закусок — в этой яркой стране найдется что-то на любой вкус.

Чтобы привнести немного испанского азарта на вашу кухню, вот 10 лучших испанских блюд, а также рецепты, которые можно попробовать дома. ¡Qué aproveche!

Баббель

Знаете ли вы свой писто по паэлье? Улучшите свою испанскую кулинарию с помощью приложения для изучения языков Babbel. Его ряд профессиональных курсов испанского языка заставит вас прочитать рецепты испанского языка, прежде чем вы сможете сказать patatas bravas! Загрузите Babbel сегодня и не останавливайтесь на достигнутом.

Скачать приложение

1. Крокеты

Начнем наш список с классических тапас-баров – крокетов . Многие страны делают свои собственные версии крокетов, но испанцы сводят их к изобразительному искусству. Лучшие из них сочетают в себе незабываемые иберийские ароматы, будь то хамон (вяленая ветчина), морсилья (кровяная колбаса) или бакалао (свежая треска), смешанные с соусом бешамель. Затем их панируют, обжаривают и подают с соусом на ваш выбор. Если вы не любите готовить, в большинстве местных баров вам предложат свои собственные блюда, лучшие из которых обычно можно найти в заброшенных кварталах, где вы меньше всего этого ожидаете.

Сделайте свой собственный

• Perfect the Ham и Béchamel Croquette
• Попробуйте этот местный рецепт для грибных крокет известны во всем мире. Однако это не просто тапас. Тортилью также можно есть в качестве основного блюда, перекуса во время перерыва или даже в бутерброде, который нравится детям. Чтобы создать собственную лепешку, вам нужно будет медленно обжарить лук и картофель на оливковом масле, прежде чем добавлять яйцо. Это карамелизует лук и придаст вашему омлету дополнительную сладость. Однако, если вы любите приключения, почему бы не попробовать добавить чоризо и шпинат? Но будьте осторожны, как бы ни была вкусна эта новая комбинация, местные жители не позволят вам назвать ее тортильей!

  Сделайте свой собственный

  • Следуйте этому подробному рецепту классической тортильи
  • В этом рецепте много фотографий
  • Попробуйте этот рецепт испанско-итальянского пюре от Джейми Оливера

  Реклама

  905

  0.

  4 Газпачо способ охладиться жарким испанским летом, чем прохладная тарелка гаспачо ? Этот охлажденный томатный суп обычно подают в качестве закуски. Чтобы приготовить его, просто смешайте несколько свежих помидоров, перца, огурцов, чеснока и зелени и подавайте с поджаренным хлебом, чтобы получить низкокалорийное блюдо, полное витаминов. Идея есть холодный томатный суп может показаться некоторым иностранцам немного странной, но как только вы насладитесь традиционным гаспачо в жаркий летний день, вы будете очарованы! Для разнообразия добавьте немного хлеба, чтобы приготовить любимое андалузское блюдо 9.0235 салморехо .

  Приготовьте свой собственный

  • Попробуйте этот традиционный рецепт гаспачо
  • Или посмотрите видео о том, как его приготовить
  • Добавьте немного хлеба по этому быстрому и простому рецепту сальморехо

  4. Писто

  Думайте, что вы крыса обслуживали только во французском ресторане? Подумайте еще раз. Ладно, технически это не рататуй, но pisto часто называют испанской версией классического французского блюда. По рецепту помидоры, перец, цуккини, лук и чеснок нарезаны и обжарены с большим количеством оливкового масла, чтобы придать ему классический средиземноморский вкус. Родом из равнин региона Ла-Манча, писто может быть гарниром, закуской или даже основным блюдом. Подавайте его со свежим салатом, хлебом и, конечно же, с местным красным вином, чтобы получить незабываемые впечатления от испанской кухни.

  Приготовьте сами

  • По этому рецепту можно приготовить писто с овощами
  • Поджарить овощи на гриле для придания аромата

  Реклама

  5. Мякоть а ля галлега

  Осьминог, имеет ли оно большое значение в испанской кухне — жарят и подают как тапас или превращают во что-то более изысканное. Одним из наиболее изысканных блюд является популярный пульпо а-ля галлега , в котором паприка, каменная соль и оливковое масло сочетаются, чтобы подчеркнуть самые лучшие вкусы осьминога. Обычно его подают с нарезанным картофелем в качестве легкого, но согревающего блюда. Блюдо родом из северо-западного региона Галиции, что обязательно стоит отметить любителям морепродуктов. В конце концов, этот регион хорошо известен в Испании своей уникальной кухней с большим количеством морепродуктов.

  Приготовьте сами

  • Попробуйте этот традиционный рецепт со свежими осьминогами
  • Посмотрите видео о том, как приготовить блюдо

  Реклама

  6. Фабада

  Когда вы думаете об испанской кухне, вы не можете себе представить зимнюю грелку. Тем не менее, на Пиренейском полуострове может быть довольно холодно, и когда это происходит, местные жители любят подкрепиться сытным fabada . Это популярное тушеное мясо из фасоли идеально подходит, когда температура падает, и определенно обладает потрясающим вкусом, когда дело доходит до вкуса. В рагу можно бросить все виды острого мяса, в том числе чоризо , морсилья (кровяной пудинг) и другие. Традиционно фабада родом из региона Астурия. Тем не менее, есть множество региональных вариаций, которые вы можете попробовать по всей Испании.

  Приготовьте свой собственный

  • Приготовьте традиционную фабаду астурийскую
  • Или посмотрите это видео, которое поможет вам
  • Используйте нут для приготовления cocido

  7. Паэлья олицетворяет собой много испанских блюд из риса

  . Однако многие испанцы на самом деле считают паэлью валенсийским, а не национальным блюдом. Но это не должно мешать вам приготовить его дома. В традиционной паэлье часто используется курица или кролик (или и то, и другое), но многие повара добавляют немного морепродуктов, чтобы блюда оставались свежими. В зависимости от ваших вкусов, вы можете выбрать кальмары, мидии, креветки или даже моллюски. Однако, если вы чувствуете себя особенно авантюрным, почему бы не попробовать черную паэлью? В нем используется черный рис, окрашенный чернилами осьминога или кальмара, и это отличный вариант традиционной паэльи.

  Приготовьте сами

  • Попробуйте традиционный рецепт паэльи с курицей
  • У Рика Стайна есть отличный рецепт паэльи с морепродуктами
  • Попробуйте паэлью из черного риса с чернилами кальмара

  8. Gambas al ajillo

  Испанцы любят морепродукты , и многие из их самых популярных блюд демонстрируют самые лучшие вкусы, которые можно найти под водой. Один из них — gambas al ajillo . Попробуете ли вы его в качестве закуски или тапас вместе с множеством других вкусов, блюдо определенно выделится из толпы. Креветки готовятся в небольшой глиняной посуде, наполненной горячим оливковым маслом, жареным чесноком и небольшой щепоткой чили, которая придает им пикантность. Лучше всего подавать его с хрустящим хлебом, который идеально подходит для того, чтобы вытереть весь этот вкусный чесночный соус!

  Приготовьте свой собственный

  • Попробуйте этот аутентичный рецепт гамбас аль ахильо
  • Или посмотрите, как приготовить это вкусное блюдо
  • Смешайте его и приготовьте гамбас а ля планча с жареными креветками

  9.

  Пататас бравас 45

  4

  приготовить вкуснейшие тапас для следующего испанского ужина? Тогда обратите внимание на

  patatas bravas , блюдо родом из Испании, которое очень легко приготовить. Этот фаворит публики обычно состоит из нарезанного кубиками картофеля, обжаренного в масле и поданного теплым с острым соусом. Блюдо обычно подают в ресторанах и барах Севильи и по всей Испании. А если вам хочется приключений, вы всегда можете поэкспериментировать, добавив несколько дополнительных начинок, таких как чоризо, курица или жареная рыба.

  Приготовьте свой собственный

  • Следуйте этому простому рецепту пататас бравас
  • Распечатайте свой собственный рецепт для кухни
  • Приготовьте блюдо по этому рецепту копченой курицы по-испански

  10. Leche frita

  what ed молоко на вкус? У нас тоже не было, пока мы не наткнулись на этот испанский деликатес.

  Leche frita — что переводится как «жареное молоко» — популярный десерт на севере Испании, любимый детьми. Молочный пудинг заключен в теплое хрустящее тесто и посыпан сахаром и корицей. Затем вы подаете его со взбитыми сливками или мороженым и наслаждаетесь. Еще один популярный десерт — torrijas, испанский вариант французского тоста. Это вкусное блюдо состоит из толстого белого хлеба, обмакнутого в смесь яичного заварного крема, обжаренного и поданного с корицей.

  Сделайте свой собственный

  • Попробуйте этот рецепт с добавлением мускатного ореха
  • Посмотрите, как готовится лече фрита
  • Следуйте этому рецепту торрихас или этому рецепту торрихас в мадридском стиле

  И что-нибудь на после… 9’00245

  5

  организовать лучший испанский ужин, веселье не должно начинаться и заканчиваться основными блюдами. Есть еще много чего, что вы можете упаковать в свою ночь, чтобы продолжить веселье.

  Вино и сыр

  Когда речь заходит о вине и сырных тарелках, вы, естественно, ассоциируете это с французской кухней. Тем не менее, большой выбор вин и сыров можно найти по всей Испании. От более ярких сыров, таких как манчего, до изысканных испанских вин из Ла-Риохи, здесь есть что-то на любой вкус.

  Мало кто из испанских напитков так же популярен во всем мире, как сангрия, и легко понять, почему. Этот восхитительный пунш на основе вина отлично подходит для вечеринок, и его очень просто приготовить. Вы встретите множество готовых сангрий в продуктовых магазинах и супермаркетах, но лучшая дегустация делается дома. Просто смешайте нарезанные свежие фрукты с красным вином и добавьте немного бренди, чтобы немного согреться.

  Приготовьте свой собственный

  • Ознакомьтесь с этим традиционным рецептом сангрии
  • Используйте белое вино, чтобы приготовить белую сангрию
  • Смешайте ее по этим пяти простым в приготовлении рецептам сангрии

  Популярные испанские блюда – 15 традиционных блюд, которые должен знать каждый Попробуйте

  Делиться заботой!

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-либо по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

  Испанская еда — это не только вкус: это образ жизни. Многие культовые блюда испанской кухни, от паэльи до натильи, веками объединяли друзей и семьи.

  От гор на севере до прибрежных городов с соленым воздухом на юге — по всей Испании можно найти удивительную еду.

  Во время вашей следующей поездки в Испанию мы настоятельно рекомендуем добавить эти 15 райских блюд в список обязательных к употреблению.

  Содержание

  Испанские закуски и основные блюда

  1 – Паэлья

  vasanty / Shutterstock

  Наша первая остановка приведет нас к блюду, известному не только в Испании, но и во всем мире.

  Паэлья родом из прекрасного города Валенсия. Это испанское блюдо из риса, в котором используется особый тип округлого риса.

  Paella de marisco, или паэлья с морепродуктами, является наиболее распространенным вариантом.

  История паэльи восходит к 10 веку. Мусульманское население Испании впервые познакомило страну с рисом.

  Но только в 19века, когда популярность традиционного рецепта паэльи возросла. Паэлью валенсиана впервые попробовали испанцы, живущие недалеко от Валенсии.

  Паэлья готовится в неглубокой, большой и круглой сковороде, которая прекрасно готовится на открытом огне. Это делает паэлью идеальной едой для больших компаний.

  Основа паэльи из оливкового масла придает округлому рису легендарный золотистый цвет. Розмарин и шафран затем традиционно используются для приправы.

  Что касается других ингредиентов, многие из них использовались на протяжении веков. В оригинальном рецепте паэльи использовались курица, кролик, утка и даже улитки.

  Но благодаря изобилию свежих морепродуктов Средиземноморья паэлья из морепродуктов в последнее время стала очень популярной.

  Креветки, мышцы, рыба и другие виды мяса, такие как копченый чоризо, очень популярны в этом блюде.

  Сытное тепло риса в сочетании с нежным мясом морепродуктов – это непревзойденный вкус. Это испанская еда, которую вы просто обязаны попробовать.

  2 – Тапас

  Госкова Татьяна / Shutterstock

  Испанские тапас известны во всем мире, и в стране настоятельно рекомендуется посетить тапас-бар.

  Тапас — это разнообразные легкие закуски и закуски, распространенные в испанской кухне.

  Тапас – это то, что действительно зажигает испанскую культуру.

  В то время как их происхождение восходит к римским временам, тапас, какими мы их знаем сегодня, были впервые придуманы испанскими владельцами гостиниц в Испании 18-го века.

  Когда путешественники проезжали мимо и останавливались в их гостиницах, хозяева хотели предложить им еду.

  Однако мало кто из них умел писать или общаться на разных языках.

  Итак, трактирщики выставляли образцы популярных испанских блюд, а путешественники сами решат, что они хотят.

  Сегодня тапас может открыть вашу палитру в мир соблазнительных вкусов и нежных текстур.

  В большинстве тапас-баров меню предлагает широкий выбор блюд. Вам решать, что выбрать и сколько блюд.

  Копченый хруст испанского чоризо. Шелковистая текстура иберийской ветчины. Хрустящий кусочек кальмара в кляре.

  Все эти маленькие деликатесы сами по себе являются прекрасным опытом.

  3 – Хамон иберико 

  funkyfrogstock / Shutterstock

  Хамон иберико, или иберийская ветчина, известен своим темно-розовым цветом и нежной текстурой и является одним из самых вкусных в мире.

  Эта вяленая ветчина производится из особого вида свиней, выведенных в Иберийском регионе, — черной иберийской свиньи.

  Процесс посола ветчины — длительный и деликатный. Получив ветчину, мясники щедро ее солят, а затем сушат в течение нескольких недель.

  После того, как ветчина промыта, ее сушат еще несколько недель. Затем, наконец, можно начинать процесс отверждения.

  Некоторое количество хамона иберико можно хранить до двух лет! Несмотря на то, что этот процесс долгий, он является ключевой причиной интенсивного вкуса и гладкой текстуры ветчины.

  Хамон Иберико любят во всем мире. От простых бутербродов до изысканных тапас-спредов — это испанская еда, в которую влюбляются многие.

  4 – Patatas Bravas

  Deliris / Shutterstock

  Некоторые из лучших продуктов в мире очень просты. Это, безусловно, относится к блюду из хрустящей, полезной пататас бравас.

  Эти восхитительные блюда из белого картофеля обычно подают в тапас-барах.

  Удивительно, но только с 1500-х годов в Испании начали есть картофель. До того, как испанцы завоевали империю инков, европейцы не верили, что картофель подходит для человека, и вместо этого использовали его для кормления животных.

  Но и Тридцатилетняя война, и годы голода поставили европейцев на грань выживания. Столкнувшись с голодом, они начали есть картошку.

  С годами рецепты с картофелем становились все более смелыми и креативными.

  Ключом к более насыщенному вкусу пататас бравас является способ приготовления. Белый картофель нарезают кубиками, затем обжаривают в масле.

  Оказавшись в блюде, испанские повара выдавливают или сбрызгивают острым или острым соусом золотистые кубики картофеля.

  Успокаивающая хрустящая текстура и обжигающий взрыв соуса делают пататас бравас невероятно вкусными.

  5 – Pimientos de Padron

  HandmadePictures / Shutterstock

  Настоящий испанский деликатес и одно из самых увлекательных блюд Испании, Pimientos de Padron – еще одно блюдо, которое обычно подают в виде тапы.

  Перец Падрон родом из испанского муниципалитета Падрон. Падрон находится в Галисии, на северо-западе Испании, прямо над Португалией.

  Пара характеристик делает этот перец уникальным. Во-первых, это их форма.

  Перец Падрон маленький, около двух дюймов в длину. Тем не менее, их тела искривляются, раздуваются или сужаются в определенных точках.

  Второй уникальной характеристикой является вкус. Как правило, это мягкий перец. Но до четверти перцев имеют интенсивный острый вкус.

  Острый или мягкий перец зависит от того, как он выращен. Его вкус определяется многими факторами, в том числе тем, получает ли вода только почва или все растение.

  Это создало увлекательную ситуацию, когда вы не знаете, насколько острым является каждый перец Падрон, пока не съедите его.

  Pimientos de Padrón традиционно обжаривают в горячем оливковом масле до тех пор, пока они не размякнут, с оставленным стеблем.

  Ярко-зеленые морщинистые перцы поливают оливковым маслом и приправляют солью.

  Вы берете его за стебель, откусываете и ждете невероятно насыщенного вкуса.

  6 – Испанская тортилья

  Magdanatka / Shutterstock

  Настоящий продукт испанской кухни. Испанские лепешки любимы миллионами по всей стране.

  Рецепт простой. Нарезанный кубиками или нарезанный картофель обжаривают на оливковом масле вместе с нарезанным луком, пока он не станет мягким.

  Когда картофельно-луковая смесь слита, ее взбивают в миске с яйцами. Затем смесь, наконец, помещают в сковороду и медленно обжаривают на гриле с обеих сторон.

  Легенда гласит, что испанские лепешки были изобретены Томасом де Сумалакарреги, генералом армии карлистов.

  Во время осады Бильбао генерал придумал рецепт, чтобы быстро и легко прокормить свои войска.

  Прелесть испанских лепешек в том, насколько они универсальны. Их можно подавать горячими или холодными, как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.

  Его обычно заказывают в виде тапы. Нежный, воздушный вкус делает это блюдо поистине восхитительным испанским блюдом, которое стоит попробовать.

  7 – Гаспачо

  Солнечный лес / Shutterstock

  Многие из нас представляют себе горячий пар и теплые животы, когда думают о супе. Однако у испанцев другое мнение.

  Гаспачо — это холодный суп, приготовленный из множества вкусных сырых овощей родом из Испании.

  Основной продукт испанской кухни, гаспачо, невероятно популярен летом. Его холодный, яркий вкус так освежает в знойной испанской жаре.

  Считается, что первые гаспачо в Испанию привезли римляне много веков назад. Однако только в 19го века гаспачо приобрел свой культовый кроваво-красный цвет.

  Это было просто потому, что испанцы начали использовать помидоры в рецепте.

  Гаспачо очень просто приготовить. Он включает в себя нарезку и нарезку кубиками сырых овощей, их смешивание в кухонном комбайне и процеживание жидкости.

  Время взбивания определяет консистенцию супа.

  Хотя помидоры очень популярны, в рецептах гаспачо используется много других ингредиентов. К ним относятся огурцы, арбузы, авокадо и другие местные фрукты.

  В качестве завершающего штриха некоторые испанцы любят украшать суп сверху. Обычно используются нарезанные кубиками помидоры, перец и огурец.

  Вкусная испанская еда и идеальный способ охладить тело после дня, проведенного на солнце.

  8 — Salmorejo

  Солнечный лес / Shutterstock

  Помидоры — популярный ингредиент испанской кухни. И один взгляд на этот великолепный оранжевый цвет позволяет понять, что в рецепте есть сочные помидоры.

  Но текстура сальморехо совсем не похожа на гаспачо. По сути, Salmorejo — это томатно-хлебное пюре.

  Родом из оживленного города Кордова на юге Испании. Пюре состоит из очищенных помидоров, хлеба, чеснока и оливкового масла.

  То, сколько хлеба используется, определяет густоту пюре. Это помогает придать Salmorejo гладкую кремовую текстуру.

  Испанцы любят украшать восхитительную тарелку сальморехо. В разных версиях рецепта используется ветчина, нарезанное сваренное вкрутую яйцо и нарезанный тунец.

  Как и гаспачо, подается холодным. Это идеальное и ароматное блюдо, которое согреет и освежит вас в жаркий летний день.

  9 – Крокеты

  Angela Aladro mella / Shutterstock

  Еще один чрезвычайно популярный выбор тапас-меню по всей Испании. Крокеты имеют хрустящую текстуру и вкусную начинку.

  Крокеты начинают свою жизнь как тесто, наполненное ароматами. Есть так много разных вариаций и слияний, которые можно попробовать.

  Ветчина или сыр Серрано – очень популярная начинка для крокетов. Некоторые люди добавляют в смесь различные овощи.

  Другие добавляют лук, чеснок и специи для более острого вкуса.

  Когда тесто немного остынет, его раскатывают в маленькие цилиндры. Затем эти восхитительные лакомства посыпают мукой, яйцом и панировочными сухарями.

  Наконец, их обжаривают в горячем оливковом масле. Это дает им восхитительно хрустящий первый укус, прежде чем более мягкие ароматы теста прокатятся по вашим вкусовым рецепторам.

  Крокеты — отличная закуска и прекрасно сочетаются с любыми тапасами. Полезные и сытные, они заставляют вас возвращаться снова и снова!

  10 – Бокадильо

  Dalaifood / Shutterstock

  Невозможно проехать далеко по Испании, не увидев вкусного бокадильо в витрине булочной или ресторана.

  Бокадильо веками ели в Испании. Первоначально это была простая и дешевая еда, которую относительно легко могли съесть самые бедные жители страны.

  Но с годами бокадильо постепенно стал важной частью испанской кухни.

  Секрет классического бокадильо в хлебе. Испанский хлеб, как и французский багет, режется вдоль, а не сверху вниз.

  Как вы понимаете, когда дело доходит до заполнения, выбор безграничен. Миллионы людей по всей Испании наслаждаются бокадильо по-разному.

  Холодное мясо очень популярно. Бокадильо, наполненный до краев вкусным вяленым джемом или салями с сыром, божественен.

  Сырные бокадильо, включая тасманскую фету или сырную пасту, также пользуются спросом у местных жителей.

  Бокадильи очень вкусны в холодном виде. Но их можно и запечь. Сочетание хрустящего хлеба и нежного мяса действительно особенное.

  11 – Чоризо

  DronG / Shutterstock

  Испанский чоризо – один из самых ароматных в мире. Этим деликатесом из свиной колбасы наслаждались еще в римскую эпоху.

  В испанской версии колбасы используются как рубленая свинина, так и свиной жир. Он приправлен чесноком, солью, копченой паприкой и перцем.

  В Испании тип используемого перца или pimentón определяет, будет ли чоризо острее или слаще.

  Испанский чоризо также приобретает свой культовый темно-красный цвет благодаря перцу, используемому в рецепте.

  Процесс консервирования чоризо – деликатный процесс, и это главная причина зрелого, восхитительного вкуса испанского чоризо.

  Предпочитаете ли вы копченый или некопченый чоризо, испанское блюдо, которое вы найдете в самых разных рецептах и ​​блюдах.

  Многие испанцы любят колбасу чоризо в бокадильо или в тапе. Другие любят жарить или жарить его.

  Чоризо — жизненно важное блюдо испанской кухни. Его любят по всей стране, его вкус богат и поистине уникален.

  12 – Pulpo a la Gallega (Осьминог по-галисийски)

  lunamarina / Shutterstock

  Настоящий испанский деликатес, осьминога едят в Испании на протяжении веков, и за эти годы было разработано множество способов его приготовления.

  Pulpo a la gallega в переводе с испанского означает Polbo á feira, галисийское название этого традиционного блюда.

  Галисийцы тесно связаны с португальцами и родом из Галиции на северо-западе Испании. Это уникальное блюдо родом из этого региона.

  Ключом к приготовлению мякоти а-ля-галлега и ее нежной консистенции является способ приготовления осьминога.

  Традиционно осьминога варят в большом медном котле. Повара трижды опускают щупальца в кипящую воду, сначала для того, чтобы скрутить их.

  Время имеет решающее значение. Не доварите, и осьминог станет резиновым. Варить слишком долго, и осьминоги будут переварены.

  Когда осьминог готов, его разрезают и обрезают. Наконец, его щедро приправляют солью, паприкой и сбрызгивают оливковым маслом.

  Традиционно пульпу а ля галлега подают на деревянной доске с хрустящим хлебом и вкусным красным вином.

  Отправляйтесь в регион Галиции, и вы найдете рестораны с осьминогами, специализирующимися на этом блюде, которое называется полбейрас. Определенно стоит посетить!

  Испанские десерты

  13 – Leche Frita

  Сенюк Николай / Shutterstock

  Со всеми этими сытными блюдами вам понадобятся холодные вкусные десерты, ожидающие своего часа. Во-первых, у нас есть испанский leche frita.

  Leche frita такой простой, но невероятно сладкий и восхитительный. Его название буквально означает «жареное молоко» на английском языке.

  Но лече фрита больше похожа на пудинг на молочной основе, завернутый в хрустящую оболочку из муки и яиц.

  Традиционно в смесь добавляют еще и корицу. На протяжении многих лет многие повара экспериментировали с другими ингредиентами, такими как цедра лимона.

  Добавьте сахарную глазурь и посыпьте корицей, и у вас получится восхитительно сладкий испанский десерт, любимый миллионами людей по всей стране.

  Вы найдете их в пекарнях, кафе и ресторанах по всей Испании. Безумно вкусно!

  14 – Natillas de Leche (Заварной крем)

  Ana Couto / Shutterstock

  У очень многих испанцев один только вид натиллас вызывает множество детских воспоминаний.

  Этот знаменитый испанский десерт обожают поколения испанцев. Наряду с такими десертами, как пироги и каталонский крем, натилья — настоящая еда для комфорта.

  Истоки десерта можно проследить в глубь веков до женских монастырей по всей Европе. Считается, что изначально рецепт придумали монахини.

  Натиллас, по сути, представляет собой испанский яичный заварной крем. Он очень сладкий с кремовой текстурой.

  В обычном рецепте используется ваниль, благодаря которой натиллы приобретают красивый желтый цвет.

  Испанцы обычно добавляют в смесь корицу и лимон, чтобы усилить сладость.

  Среди испанских блюд этот покорил сердца многих жителей Испании. Вы найдете их во многих формах и размерах. Итак, такая вкуснятина!

  15 – Чуррос

  beats1 / Shutterstock

  И последнее, но не менее важное: у нас есть чуррос. Эти восхитительные завитки и полоски жареного теста популярны на завтрак и обмакиваются во многие сладкие угощения.

  К ним относятся горячий шоколад, чампуррадо и восхитительная карамель.

  Считается, что чуррос попали в Испанию из соседней Португалии. Португальцы привезли эти сладости из Китая.

  Чуррос бывают разных форм и размеров. Некоторым нравятся короткие и прямые. Другие любят спиральные и скрученные чуррос.

  Наблюдать, как чуррос обретают форму, — увлекательный процесс. Многие уличные торговцы приготовят для вас чуррос в любое время дня.

  Сытные и сладкие, с аппетитным хрустом, покрытые горячим шоколадом или чуррос с карамелью, поистине замечательная испанская еда.

  Подробнее: Популярные испанские десерты, которые стоит попробовать

  Обзор испанской кухни

  Мы были в настоящем испанском кулинарном приключении. От домашнего комфорта, такого как гаспачо, до пульпо а-ля галлега и других деликатесов, испанская еда может многое предложить.

  И это неудивительно, ведь еда является такой важной частью испанской культуры.

  Пройдитесь по любой городской дороге или мощеной улице в сельской местности, и вы всегда найдете кафе, пекарни, тапас-бары и рестораны.

  Свежие тихоокеанские морепродукты и климат, идеально подходящий для выращивания овощей, делают испанскую кухню по-настоящему свежей и органической на вкус.

  По возможности старайтесь избегать районов, обслуживающих англоговорящих туристов. Вместо этого отправляйтесь в местные пекарни и рестораны.

  И если сможешь, исследуй сельские районы на севере Испании. Еда там действительно божественная.

  Но каким бы ни был ваш вкус, одно можно сказать наверняка: испанская кухня может похвастаться одними из самых богатых и вкусных блюд в мире.

  Итак, еще раз, вот полный список всех испанских продуктов, описанных в этой статье, для справки.

  Убедитесь, что этот список популярных испанских блюд  под рукой, когда вы посещаете, чтобы вы могли попробовать одно или несколько из этих популярных и традиционных блюд.

  1. Paella
  2. Tapas
  3. Jamón Ibérico
  4. Patatas Bravas
  5. Pimientos de Padrón
  6. Spanish Tortilla
  7. Gazpacho
  8. Salmorejo
  9. Croquetas
  10. Bocadillo
  11. Chorizo ​​
  12. Pulpo a la Gallega (Galician-Style Octopus )
  13. Leche Frita
  14. Natillas de Leche (Заварной крем)
  15. Churros

  Вы также можете прочитать

  • Популярная португальская еда
  • Типичная британская еда
  • Популярная перуанская еда
  • Лучшие десерты в мире
  • Лучшая турецкая еда
  • Традиционная хорватская еда

  Сохранить и закрепить на потом

  5 900 следующий визит в Испанию? Сохраните эту статью на одной из своих досок Pinterest для сохранности.

  40 самых популярных испанских блюд, которые вам нужно знать 2022

  Испанские блюда любят во всем мире. Если вы еще не успели их попробовать, пора паковать чемоданы и отправляться в эту прекрасную страну, чтобы сразу же открыть для себя эту давнюю и разнообразную кухню.

  Вам необходимо заранее узнать о типичных испанских рецептах , чтобы получить краткое представление об этой кухне перед поездкой. Так что продолжайте читать, делайте заметки и наслаждайтесь ими.

  Вы влюбитесь в невероятные блюда испанской кухни прямо сейчас.

  Испанский Основные продукты для быстрого наполнения желудка

  Основные блюда из этого раздела вам понадобятся, чтобы быстро наполнить голодный желудок после долгого пути открытий. Надеюсь, вы полюбите их после того, как попробуете.

  1. Паэлья – рис по-испански

  Наполните свой пустой желудок вкусной паэльей прямо сейчас.

  Паэлья — обязательное блюдо из вашего списка рецептов испанского обеда . Это национальное блюдо из риса впервые родилось в небольшой рыбацкой деревушке региона Валенсия. Его название происходит от типа сковороды, используемой для его приготовления.

  Этот продукт представляет собой смесь риса с другими ингредиентами. Первоначальная его версия содержала ровно 10 компонентов. Когда у вас будет возможность попробовать паэлью, не забудьте соединить ее с набором из вкусные испанские гарниры , чтобы максимизировать его вкус.

  Вы можете найти множество различных вариантов паэльи, таких как мясная паэлья, паэлья с морепродуктами, овощная паэлья или смешанная паэлья.

  Узнайте все о невероятной паэлье.

  Посмотрите это видео: Что такое паэлья

  2. Рабо де Торо – испанское тушеное мясо из бычьих хвостов

  Рабо де Торо – рецепт, связанный с давней испанской традицией корриды.

  Испания — страна корриды, а Рабо де Торо — культовое блюдо, приготовленное из испанских коров. Шеф-повар будет тушить бычий хвост с красным вином, чесноком и другими приправами, пока не будет достигнута идеальная мягкость. Этот рецепт обычно готовят после корриды.

  Это стало испанской традицией и стандартом по всей стране. Однако эта еда наиболее распространена в Мадриде, где происходит больше всего боев быков. Андалузцы римской эпохи создали первую его версию.

  3. Гаспачо – холодный испанский томатный суп

  Гаспачо – полезное блюдо, которое нельзя пропустить.

  Суп гаспачо — один из самых популярных супов в Испании . Этот пикантный томатный суп возник в андалузском регионе и постепенно распространился по всей территории. Этот рецепт часто служит Любимая закуска испанца .

  Жены часто приносят эту еду мужьям, работающим в поле, чтобы охладить их тело в летнюю жару. Кроме того, это также вариант завершения большой трапезы.

  Это блюдо настолько популярно, что Испания выбрала 6 декабря Национальным днем ​​гаспачо. Эта еда вкуснее в холодном виде, но не позволяйте ей замерзнуть. Первоначально для его приготовления требовалась ступка для растирания ингредиентов.

  Пришло время узнать происхождение и историю гаспачо.

  Посмотрите это видео: История гаспачо

  4. Фабада – тушеная фасоль со свининой

  Вы погрузитесь в богатый вкус этой замечательной фабады.

  Fabada — это питательное и вкусное испанское блюдо из свинины для обеда. Тушеное мясо будет иметь насыщенный вкус с белой фасолью, свининой, чоризо и черной испанской колбасой. Вам понравится идеальная нежность свинины и пористость фасоли при тушении.

  Этот конкретный рецепт происходит с севера Испании. Есть еще два варианта этого восхитительного рагу, которыми вы можете насладиться, в том числе испанский Olla Podrida и южно-французский Cassoulet.

  5. Хамон иберико – ветчина по-иберийски

  Невозможно не попробовать знаменитый хамон иберико, приехав в Испанию.

  Испания является крупнейшим в мире производителем и потребителем ветчины: ежегодно производится около 40 миллионов ветчин. Именно поэтому хамон иберико здесь является одним из самых распространенных блюд. Соленая и вяленая ветчина доступна в большинстве испанских ресторанов.

  Эта еда возникла в Испании, когда мусульмане оккупировали Испанию в 15 веке. В Испании есть два основных типа вяленой ветчины, в том числе Хамон Серрано и Хамон Иберико. По сравнению с другой версией хамон иберико имеет лучшее качество и дороже.

  Довольно захватывающий факт, что экспорт хамона иберико в Соединенные Штаты Испании долгое время был запрещен, а легальным он стал только в 2005 году. Испания.

  Посмотрите это видео: Ветчина из желудей

  6. Пучеро – тушеное мясо с овощами

  Насыщенный вкус знаменитого пучеро трудно забыть.

  В Испании есть знаменитое рагу под названием Пучеро. Такие ингредиенты, как мясо, лапша, рис и овощи, придают изысканный вкус этой еде. Название «пучеро» означает «тушеный горшок», тушеный в глиняном горшке.

  Пучеро — изобретение испанцев. Кроме того, он также имеет множество других вариаций во многих странах мира. Филиппинская версия представляет собой сочетание говядины, овощей и бананов. Пучеро из стран Южной Америки готовят так же, как и в Испании.

  Выдающееся блюдо испанской кухни тапас, которое вы должны попробовать

  В Испании тапас или закуски являются отличительной чертой испанской кухни. Поэтому вы не должны пропустить невероятные тапас этой прекрасной страны.

  7. Альбондигас – фрикадельки по-испански

  Пришло время наполнить желудок вкуснейшими альбондигасами.

  Меню для рецептов испанского ужина не может быть полным без превосходных альбондигас. Вы сойдете с ума от этих тщательно приправленных фрикаделек, которые подаются с томатным соусом. Вы можете насладиться другой версией с миндальным соусом для разнообразия вкуса.

  Этот невероятный рецепт берет свое начало в арабской или берберской кухне и был найден в Испании во времена мусульманского правления. Это традиционное блюдо тапас в Испании, которое иногда появляется в меню основных блюд.

  8. Gambas Al Ajillo – чесночные креветки

  Характерный аромат жареного чеснока в Gambas Al Ajillo взорвет ваше обоняние.

  Если вы ищете знаменитый испанский рецепт морепродуктов , Gambas Al Ajillo — это предложение, которое вам следует рассмотреть. Это любимое блюдо представляет собой подходящее сочетание жареного чеснока, креветок, перца чили и оливкового масла, чтобы придать неотразимый общий вкус.

  Это красивое блюдо родом из андалузского региона и присутствует в меню большинства тапас-ресторанов по всей Испании. Традиция тапаса восходит к временам короля Альфонсо X, когда он оправился от болезни после употребления алкоголя с маленькими тарелками.

  9. Empanadas – Испанская выпечка

  Не игнорируйте фантастические Empanadas испанской кухни.

  Одно из самых изысканных кондитерских изделий, которое фигурирует в бесчисленных известных испанских поваренных книгах , — это Эмпанада. Это блюдо также появляется во многих частях мира. Соленая или сладкая начинка будет покрыта слоем теста. Соленая начинка будет содержать мясо, рыбу и сыр. А сладкий вариант включает фрукты.

  Этот замечательный рецепт родом из Галиции на северо-западе Испании. Впервые он появился, когда мусульмане напали на Инберийский полуостров. В кулинарной книге эта замечательная еда упоминается в 1520 году.

  Приготовьте вкусные блинчики с мясом.

  Посмотрите это видео: Испанские картофельные блинчики с мясом

  10. Караколес – тапас из улиток

  Караколес – уникальное блюдо испанской кухни из улиток.

  Если вы хотите насладиться уникальным блюдом испанской кухни, вы можете выбрать Caracoles. Улитки — традиционное испанское блюдо и очень любимая закуска. Это блюдо необычное, но его вкус заставит вас задуматься.

  В Испании улитки обычно растут и размножаются в мае и июне. Поэтому вы легко найдете эту еду, когда приедете в Испанию в это время. Особенно весной почти все испанцы хотят полакомиться этим невероятным блюдом из улиток.

  11. Garbanzos Con Espinacas – шпинат с нутом

  Garbanzos Con Espinacas – это здоровый выбор для вас.

  Garbanzos Con Espinacas — следующее блюдо, которое я вам порекомендую. Это рецепт на растительной основе и полезный вариант тапы. Шпинат и нут будут приготовлены вместе, чтобы сформировать гармоничное сочетание вкусов.

  Это восхитительное блюдо родом из Севильи, Испания. Мусульмане привезли нут, шпинат и тмин в Испанию во времена Аль-Андалуса. Это рагу было очень популярно в андалузском регионе, и его любили христиане.

  12. Croquetas – Испанские крокеты

  Яркие цвета жареных во фритюре крокетов сразу привлекут ваше внимание.

  Говоря об испанских тапас, нельзя не упомянуть Croquetas. Этот рецепт родился во Франции и широко известен как крокеты. Французский повар принес крокеты на королевский банкет в 1817 году.0005

  Наслаждаясь этим блюдом, вас разбудит завораживающий хруст обжаренных во фритюре панировочных сухарей снаружи. Еще больше вас удивит начинка из картофеля и соуса Бешамель.

  Фабада — это питательный вариант для полдника. Тушеное мясо будет иметь насыщенный вкус с белой фасолью, свининой, чоризо и морсильей — изысканным видом колбасы из крови. Вам понравится идеальная нежность свинины и пористость фасоли при тушении.

  Прослушайте все знания о крокетах и ​​попробуйте их прямо сейчас.

  Посмотрите это видео: Краткая история Croquetas

  13. Boquerones Fritos – жареные анчоусы по-испански

  Не забудьте заказать тарелку хрустящих Boquerones Fritos.

  Я уверен, что вам понравится выпить немного пива со знаменитым испанским Boquerones Fritos. Если вы пойдете в тапас-рестораны, ее легко увидеть в меню. Вы окунетесь в хрустящую корочку и вкус жареных анчоусов.

  Первыми эту еду приготовили жители региона Андалусия. Откусив кусочек Boquerones Fritoss, вы почувствуете хрустящую корочку теста, жевательную нежность анчоусов.

  14. Bacalao Al Pil Pil – жареная треска по-баскски

  Трудно забыть превосходный вкус соуса Pil-Pil в Bacalao Al Pil Pil.

  Bacalao Al Pil Pil — традиционное блюдо баскского происхождения. Существует множество теорий, что это уникальное блюдо Испании было приготовлено во время 2-й Карлистской войны. Перед нападением на Бильбао один торговец купил от 20 до 22 акров трески.

  Уникальная особенность, которую вы упустите, наслаждаясь этим блюдом, — это соус Пил Пил. Этот соус проходит тщательный процесс эмульгирования, когда шеф-повар должен варить соленую треску, чеснок и оливковое масло в небольшой кастрюле.

  15. Tortilla Espanola – испанский омлет

  Мягкость и пористость омлета в Tortilla Espanola заставит вас трепетать.

  Tortilla Espanola появилась в Испании в 19 веке, когда бедняки не могли позволить себе постоянно покупать яйца и овощи. Следовательно, они кладут картофель в омлеты, чтобы создать эту превосходную еду.

  Сегодня испанский омлет состоит из яиц, картофеля и карамельного лука. Когда вы заказываете Tortilla Espanola, шеф-повар нарезает Tortilla Espanola на кусочки размером с укус. Кроме того, вы можете найти его в бутербродах и хлебе.

  16. Montaditos – испанские бутерброды с пальцами

  Montaditos – обязательный сэндвич в испанской кухне.

  Вы можете выбрать маленьких Montaditos, чтобы начать вечеринку. Он считается старейшим сэндвичем в Испании и одним из основных видов паты. Маленькие кусочки хлеба будут покрыты сыром, колбасой, мясом и другими начинками.

  Это невероятное блюдо датируется 15 или 16 веком. Его название «Montaditos» происходит от слова «montar», что означает гора. Объясняется, что начинка крепится на вершине хлеба.

  17. Migas – омлет

  Зарядитесь энергией перед долгим днем ​​в Испании с Migas за завтраком.

  Мигас — это красивый испанский рецепт. Испанцы использовали остатки хлеба или торты для приготовления этого привлекательного блюда. Для разнообразия вкуса шеф-повар добавил бекон и чоризо. Кроме того, его подают с виноградом в провинции Эстремадура.

  Между тем, в юго-восточном испанском варианте вместо хлеба используется мука и вода. Эта еда — изобретение пастухов и любимое блюдо охотников на завтрак. Блюда на основе кукурузы или мучные лепешки также называются Мигас в мексиканской и техасско-мексиканской кухнях.

  Приготовить аппетитный испанский Мигас очень просто.

  Посмотрите это видео: Как приготовить Мигас в испанском стиле

  Вкуснейшие испанские блюда на завтрак

  Завтрак — важный прием пищи, на котором следует сосредоточиться. Если вы не знаете, что есть, когда каждое утро приезжаете в Испанию на завтрак, вы можете обратиться к блюдам, представленным в этой части.

  18. Помидор Pan Con – испанский хлеб с помидорами

  Начинать день с хрустящего и вкусного помидора Pan Con – это фантастика.

  Вы когда-нибудь пробовали полакомиться хлебом с помидорами? У вас будет возможность попробовать суть этой кухни в знаменитом Pan Con Tomate. это здорово Рецепт испанского завтрака для вас. Поджаренный хлеб с тертым картофелем подадут с томатной пастой.

  Эта еда родом из каталонского региона. Помидоры давно выращивают в Америке, но в этом блюде они появились только в 18 веке. Первое упоминание о Pan Con Tomate было найдено в 1884 году.

  19. Bocadillos – бутерброды с багетом

  Хрустящие и губчатые Bocadillos хорошо сочетаются с соусами и начинками.

  Бутерброды Bocadillos — это Обязательно попробуйте уличную закуску, когда приедете в Испанию . Его готовят из багетного хлеба. Вы будете наслаждаться этим блюдом с такими соусами, как майонез, кетчуп или томатный соус. Это идеальный выбор для сочетания с пивом, вином и тапас.

  Хосе Луис Кабеса Эрнандес был первым, кто сделал Бокадильо в 1970-х годах в Севилье. Этот традиционный рецепт поставляется с вариациями, такими как омлет бокадильо, вегетарианский бокадильо, яичный бокадильо, мясной бокадильо и сладкий бокадильо.

  20. Чоризо – испанская колбаса

  Колбаса чоризо – отличный выбор для подачи с хлебом, бутербродами или рисом.

  Вы много теряете, если не любите вкуснейшие испанские колбаски. Шеф-повар приправит свиной фарш испанской паприкой, включая специи, белое вино и травы, чтобы подчеркнуть харизматичный и характерный вкус.

  Знаменитые рецепты сосисок были популярны в Испании с 1519 года и постепенно распространились в Мексике и многих других странах. Чоризо существует в различных вариациях , такие как сладкий, острый, свежий, копченый, некопченый, вяленый и вегетарианская версия под названием Soyrizo.

  21. Torrijas – французские тосты в испанском стиле

  Torrijas – это разновидность французских тостов испанской кухни.

  Если вы пробовали французские тосты, Torrijas — это аналог испанской кухни. Этот рецепт родился в 15 веке, когда его готовили монахини. Эта пища является неотъемлемой частью Великого поста (40 дней поста) и Страстной недели.

  Вы влюбитесь в хрустящие и вкусные тортрихи. Ломтики хлеба заливают молоком, вином и приправами, такими как лимонная цедра, гвоздика или корица, прежде чем жарить в горячем масле. Вы не должны пропустить это вкусное блюдо.

  Эти вкуснейшие испанские десерты вас не подведут

  Десерты являются основой каждого приема пищи, потому что они оставляют сладкое и незабываемое послевкусие в вашем сердце. Пришло время освежить ваши вкусовые рецепторы этими замечательными угощениями.

  22. Membrillo Con Queso – Варенье из айвы с сыром

  Пришло время освежить ваши вкусовые рецепторы невероятным Membrillo Con Queso.

  Айвы на заднем дворе были посажены в Испании очень давно. испанцы воспользовались своим плодом для приготовления вкусных джемов. Сегодня это дерево можно найти в старых домах или в сельской местности.

  Вы пожалеете, что пропустили этот замечательный рецепт испанского десерта . Membrillo Con Queso — это гармоничное сочетание варенья из айвы и сыра манчего. Сладкий вкус джема уравновешивается мягким соленым вкусом сыра манчего.

  23. Arroz Con Leche – Испанский рисовый пудинг

  Вы никогда не забудете превосходный вкус Arroz con Leche.

  Arroz con Leche имеет давнюю связь с историей развития Испании. Испанцы соединили рис со сладкой корицей и свежим лимоном, чтобы приготовить этот идеальный рецепт десерта. Его сладкий и сливочный вкус заставит вас трепетать.

  Мавры привезли этот замечательный рецепт в Испанию, когда оккупировали полуостров Иберия. Помимо испанской версии рисового пудинга, многие другие южноамериканские версии появились, когда испанцы вторглись в этот район.

  Есть много способов приготовить это восхитительное испанское рождественское угощение , но самый популярный — запечь в духовке или на плите. Вы можете есть теплым или холодным в зависимости от личных предпочтений. Немного корицы делает блюдо более привлекательным.

  Узнайте всю информацию об Арроз кон Лече.

  Посмотрите это видео: Arroz con Leche

  24. Crema Catalana – испанский карамельный заварной крем

  Crema Catalana – один из типичных испанских десертов.

  Предлагаю вам отличный летний испанский десерт. Не пропустите Crema Catalana! Вам понравится карамельная начинка этого десерта. Эта пища включает молоко, яйца и кукурузный крахмал. Кроме того, вы почувствуете аромат цедры лимона и корицы.

  Многие записи предполагают, что Crema Catalana была продуктом евреев Каталонии. Из-за их сладкого вкуса они объединили молоко и яйца, чтобы создать первую версию. Это лакомство впервые появилось в кулинарных книгах в 14 веке.

  25. Churros Con Chocolate – Жареное тесто с шоколадом

  Очень вкусно есть вкусные Churros с легким горьковатым горячим шоколадом.

  Испанцы изобрели чуррос и привезли его в Южную Америку в 1500-х годах, когда они вторглись в этот район. Таким образом, эта еда довольно стандартна в этой области. Испанцы соединили тростниковый сахар с какао, чтобы создать горячий шоколад, который можно было съесть с чурросом по возвращении в Европу.

  Рекомендую заказывать это блюдо в испанских ресторанах, чтобы насладиться аутентичным вкусом этого прекрасного десерта. Вы можете есть этот рецепт с чашкой кофе каждое утро, чтобы начать новый день, полный энергии.

  26. Туррон – Испанская нуга-конфета

  Со сладким турроном приятно выпить чашечку чая.

  Туррон – гордость испанской кухни. В разных регионах его называют по-разному. Он известен как Торро на каталонском языке, Торроне в Италии или Таррао в Португалии. Рецепт этого замечательного десерта появился в Испании, когда в средние века в страну вторглись мавры.

  Постепенно эта сладкая конфета с обжаренными орешками стала известна на всю страну. Есть две основные версии Туррона, в том числе Туррон-де-Аликанте и Туррон-де-Хихона.

  Turron de Alicante — твердая версия, содержащая 60 процентов цельного миндаля в смеси яиц, меда и сахара. Между тем, мягкая версия Turron de Jijona с 64-процентным содержанием миндаля и внешним видом масла делает его более мягким и липким.

  27. Баскский чизкейк

  Этот сладкий и шелковистый чизкейк идеально подходит для освежения вкуса.

  Баскский чизкейк или жженый чизкейк — отличное блюдо, которое нельзя пропустить в этом списке. Эта еда выглядит превосходно благодаря своей темной поверхности. Этот замечательный рецепт родился в 1990 году в Сан-Себастьяне, Испания. Его нужно приготовить за 3 дня до подачи.

  Характерная сладость, сливочный и карамельный вкус этого торта заставят вас запомнить его навсегда. В отличие от американского чизкейка, в этом торте нет корочки. Кроме того, этот тип требует короткого времени выпечки и высокой температуры.

  28. Magdalenas – Испанские кексы

  Мягкий торт Magdalenas заставит вас влюбиться.

  Magdalenas — знаменитые маффины испанской кухни. Испанцы всегда хотят полакомиться пушистой Магдалиной, когда приезжают в Испанию. В этом блюде вы почувствуете выдающийся лимонный вкус. Вы можете легко найти его в кофейнях в Испании.

  О рождении Магдалены ходит много анекдотов, многие утверждают, что этот бисквит испекли женщины на Мадлен. Между тем, некоторые другие мнения предполагают, что он был создан шеф-поваром по имени Мадлен Полмье в 18 веке.

  Отправляйтесь на кухню и приготовьте на десерт потрясающую Магдалену.

  Посмотрите это видео: Испанские кексы

  29. Tortas De Aceite – печенье с оливковым маслом

  Tortas de Aceite – идеальный выбор для завершения вечеринки.

  Одним из известных испанских бисквитов, которое нельзя игнорировать, является Tortas De Aceite. Вы найдете ароматы яичных белков, миндаля, семян кунжута и сладость сахара. Хрустящее печенье сведет вас с ума.

  Точное происхождение Torta De Aceite до сих пор неизвестно. Однако многие считают, что придумали это блюдо древние арабы. В Испании он впервые появился на юге Испании и постепенно распространился по всей стране.

  30. Leche Frita – Жареное молоко

  Откусите кусочек Leche Frita, чтобы почувствовать его завораживающую хрустящую корочку.

  В списке выдающихся десертов Испании невозможно не упомянуть Leche Frita. Северная Испания считается родиной этого восхитительного жареного молока. Это незаменимая еда на Пасху.

  Шеф-повар умело объединил ингредиенты, чтобы создать идеальный продукт. После взбивания смесь молока, яичного желтка и муки соединится. Панировочные сухари снаружи придадут отличный хруст.

  31. Tarta De Santiago – Испанский миндальный пирог

  Этот восхитительный миндальный пирог пощекочет ваши вкусовые рецепторы.

  Тарта-де-Сантьяго вас не подведет. Его название часто интерпретируется как Торт Святого Иакова, потому что его основным ингредиентом является миндаль, а в центре торта он украшен крестом Святого Иакова.

  Знаменитый торт Сантьяго-де-Компостела восходит к средневековью. Испанцы употребляют этот десерт с 1500-х годов, но широкую известность он получил в 1838 году. Он также широко известен как «torta real» или «королевский пирог».

  В мае 2010 года европейские страны установили стандарты PGI для этого блюда. Соответствующий торт должен быть изготовлен в Автономном Сообществе Галиция и содержать не менее 33 процентов миндаля.

  32. Молочный пудинг Natillas

  Молочный пудинг — неотъемлемая часть Рождества.

  Испанские десерты всегда оставляют неизгладимое впечатление после наслаждения; Натиллы — одна из них. Гладкая текстура смеси кипяченого молока, яичного желтка, муки и ванили заставит вас запомнить ее навсегда.

  Монахини изобрели этот превосходный средиземноморский десерт , когда готовили его на ярмарках в Европе. Постепенно этот рецепт стал широко доступным и стал любимым выбором европейцев и испанцев.

  Расслабьте свое тело знаменитыми испанскими напитками

  Испания славится фантастическим разнообразием вин и напитков. Вот выдающихся испанских напитков , которые вы должны попробовать, чтобы лучше понять культуру и традиции этой страны.

  33. Cerveza – Испанское пиво

  Фото: Estrella Damm, автор Эрик Клевес Кристенсен имеет лицензию CC BY 2.0

  Стыдно не пить Cerveza, когда приезжаешь в Испанию. Приятно выпить пару кружек холодного пива с испанскими тапас. Испания считается одной из крупнейших стран-потребителей пива в мире.

  Мало кто в Европе знал об испанском пиве, пока в Испанию не прибыл король Карл V. После того, как он стал известен, появилось много пивных заводов. В столице Мадрида первая пивоварня открылась в 1611 году.

  Пришло время узнать больше о фантастическом пиве.

  Посмотрите это видео: Как заказать пиво в Испании

  34. Сангрия – испанский коктейль

  Сангрия – идеальный выбор для отпуска.

  Если вы ищете отличный напиток для утоления жажды, обратите внимание на сангрию. Этот рецепт довольно популярен на каникулах и праздниках в Испании. Сочетание красного вина и сладких фруктов составит идеальное целое.

  Сангрия имеет долгую историю, когда она впервые появилась в 200 г. до н.э. В настоящее время 30 декабря ежегодно избирается Национальным днем ​​сангрии. Этот напиток был представлен в США в 1964 году. Вы можете попробовать версию Mangria с 3 частями красного вина, 1 частью апельсинового сока и 1 частью водки.

  35. Шерри – White Grapes White

  Шерри – популярный напиток на вечеринках в Испании.

  Шерри – гордость городка Херес в юго-западной части страны. Во время мавританского правления в Испании ее обычным названием было Шериш. Его название происходит от слова мавров, обозначающего Херес.

  Восхитительно сладкое десертное вино. Белый виноград является основным ингредиентом этого напитка. Вы можете найти различные его версии. Sherry Fino — самый сухой, а насыщенный вкус принадлежит Sherry Manzilla Posada.

  Шерри Амонтильядо обладает средней сладостью. Если вы хотите шерри насыщенного цвета, вы можете выбрать шерри олоросо или херес дульсе.

  Расширьте свои знания, узнав необычные вещи о Шерри.

  Посмотрите это видео: Все о Шерри!

  36. Tinto De Verano – испанский винный напиток

  Летом в Испании трудно заказать Tinto De Verano, так как многие люди хотят его пить.

  Если вы поедете в Испанию летом, Tinto De Verano будет именно тем, что вам нужно, чтобы охладиться. Именно поэтому его называют «Испанское летнее вино». Сочетание 1 части красного вина, 1 части содовой и лимонада дает превосходный освежающий продукт.

  Этот коктейль с испанским вкусом впервые появился в 1900-х годах в баре Venta de Vargas в Кордове. Он поставляется во многих вариациях со специальными смесями, такими как смесь красного вина и лимонной или апельсиновой газировки и красного вина с колой.

  37. Zumo De Naranja – Свежевыжатый апельсиновый сок

  Давайте каждое утро выпивать стакан полезного Zumo de Naranja.

  Один из замечательных испанских напитков, который нельзя пропустить, это Zumo de Naranja. У вас будет возможность ощутить настоящий вкус апельсинового сока, выжатого из сладких апельсинов региона Валенсия.

  Это район с самыми огромными запасами апельсинов в мире. Вы можете найти этот напиток в испанских барах или ресторанах. Начните свой завтрак со стакана апельсинового сока, чтобы насытить организм большим количеством витамина С.

  38. Кава – испанское игристое вино

  Отправляясь в Испанию, не забудьте попробовать невероятную каву.

  Кава происходит из региона Каталония в Испании. Вы можете легко найти его в Стране Басков, Валенсии, Наварре, Ла-Риохе и Арагоне. Этот напиток имеет обработку, аналогичную шампанскому. Этот характерный вкус винограда Парельяда является его изюминкой.

  Испанцы часто сочетают его с сыром Манчего, блюдами из яиц и испанскими морепродуктами. Кава бывает сухой и сладкой. Brut Nature — самое сухое вино с наименьшим содержанием сахара, а следующие сорта включают экстрасухое, сухое, полусухое и сладкое.

  Помимо вышеперечисленных рецептов, в Испании есть много других невероятных блюд. Этот раздел познакомит вас с некоторыми другими вкусными рецептами, которые вы можете найти в Испании.

  39. Queso Manchego – сыр манчего

  Queso Manchego – культовый испанский сыр.

  Queso Manchego — полутвердый сыр, основным ингредиентом которого является молоко овец манчего из региона Ла-Манча в Испании. Это традиционный и знаменитый испанский сыр с приятной карамельной сладостью. Вы можете подавать с медом, фруктами и мембрильо.

  Этот сыр появился в романе «Дон Кихот» в 1600-х годах. Однако вышел он задолго до этого. Многие археологи находили этот фантастический сыр на овечьих фермах еще до Рождества Христова.

  40. Пинчитос – Мясные шашлычки на гриле

  Вы не перестанете поливать, когда увидите пинчито.

  Пинчитос — это блюдо, которое обещает пробудить ваши вкусовые рецепторы. Эти шампуры для барбекю ассоциируются с маврами Испании. Они привезли это восхитительное блюдо с Ближнего Востока в Испанию и сделали его знакомым по всей стране.

  Мясо нанизывают на деревянные палочки и жарят на углях, придавая ему восторженный аромат. В Испании дольки лимона и хлеб являются обычными блюдами, которые подаются с пинчитос. Кроме того, вы должны насладиться им с бокалом вина.

  Вот самые выдающиеся блюда Испании. Надеюсь, ваш живот не побоится проголодаться во время путешествия по Испании. Я счастлив принести выдающуюся информацию, чтобы сделать вашу жизнь проще и лучше.

  Поэтому не забудьте поставить лайк и поделиться статьей с другими, чтобы поддержать меня. Кроме того, пожалуйста, оставляйте свои вопросы и предложения в разделе комментариев; Я отвечу как можно скорее. Спасибо за чтение!

  Насколько полезен был этот пост?

  Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

  Средний рейтинг / 5. Количество голосов:

  Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

  Содержание

  • Основные испанские продукты, которые быстро наполнят ваш желудок
  • Выдающееся блюдо испанской кухни тапас, которое вы обязательно должны попробовать
  • Вкуснейшие испанские блюда на завтрак
  • Эти вкусные испанские десерты вас не подведут
  • 0
  • 0 9 Тело с известными испанскими напитками
  • Расширьте свое меню испанских блюд с помощью других вариантов
  • Выберите свои любимые испанские деликатесы!

  Популярная испанская еда — 21 вкуснейшее испанское блюдо, ради которого стоит умереть

  Вы действительно знаете испанскую кухню? Сколько настоящих испанских блюд вы пробовали? Нет, извините, вы не можете посчитать американизированные испанские ресторанные блюда.

  Мы говорим о вкусных испанских блюдах, которые попадают прямо с улиц Севильи на кухни Каталонии!

  Если вы связаны с удивительной испанской культурой, то вы, вероятно, знакомы с парой аутентичных испанских рецептов.

  Но если вы энтузиаст латиноамериканской кухни и хотите попробовать вкусные испанские блюда, не ищите дальше.

  Мы здесь, чтобы помочь! Мы составили список из 21 испанского блюда, которые заставят ваш желудок просить еще!

  Испанская еда должна умереть за

  Традиционная испанская еда, паэлья де мариско

  Будь то энтузиаст морепродуктов, хищник или любитель десертов, в испанской кухне каждый найдет что-то для себя.

  Продолжайте читать, чтобы узнать больше о традиционной испанской кухне.

  1. Крокеты

  Испанские крокеты

  Испанская версия крокетов — крокеты. И это классическое блюдо тапас готовится с несколькими разными начинками.

  Самой популярной начинкой для этого испанского деликатеса является хамон (ветчина).

  Их можно найти почти в каждом ресторане или баре Испании. Но каждое заведение представляет их в своем стиле.

  Крокеты готовятся из основного ингредиента по выбору, который может варьироваться от ветчины, рыбы, сыра, овощей, мясного фарша, картофеля и т. д.

  Основной ингредиент смешивается с бешамелью, белым хлебом, яйцом, луком и любыми другими начинками и специями. Используемые ингредиенты зависят от того, кто их делает.

  Но независимо от того, что используется, все округляется в форме диска и обжаривается во фритюре до совершенства.

  Существует так много вариантов и способов приготовления крокет, что невозможно отличить один от другого, не попробовав их самостоятельно.

  Независимо от того, приготовлены ли они из ветчины или только из овощей, одно остается верным: они очень вкусные!

  2. Rabo De Toro

  Rabo De Toro

  Традиционно готовится и подается после корриды, rabo de toro — это рагу из бычьего хвоста или тушеный бычий хвост!

  Если во время визита в Испанию вы спросите или упомянете тушеное мясо, скорее всего, вас направят на rabo de toro.

  Это одно из самых популярных тушеных блюд в Испании.

  Хвост быка тушится до идеальной нежности. Это испанская еда, наполненная историей.

  И это нельзя пропустить!

  3. Писто

  Писто

  Писто — испанское блюдо рататуй. Это испанское блюдо, которое обычно едят как тапу, закуску или гарнир, также можно подавать в качестве основного блюда в сочетании с чоризо или яичницей.

  Он наполнен множеством разных овощей с разнообразными садовыми ароматами.

  Овощи, такие как помидоры, перец, лук, цуккини, чеснок, баклажаны и другие, в сочетании с оливковым маслом создают прекрасное блюдо.

  Обычно подается теплым. И это отличная закуска к любому блюду.

  Но если вы хотите сделать это блюдо еще более пикантным, попробуйте приготовить овощи на гриле! Используйте овощи, которые являются любимыми в вашем доме.

  И не чувствуйте себя обязанным точно следовать рецепту.

  Вы можете приправить или охладить его в зависимости от того, какие специи и травы вы хотите использовать в этом замечательном испанском блюде тапас.

  4. Паэлья

  Паэлья де Мариско, Паэлья с морепродуктами

  Паэлья – это традиционная испанская еда, с которой знаком практически каждый.

  Ароматное испанское блюдо из риса, подаваемое с овощами и мясом. Его можно приготовить из курицы, кролика или из того и другого.

  Или иногда в блюде используются морепродукты, такие как рыба, мышцы, кальмары и другие!

  Это просто зависит от того, что вам нравится или где вы это заказываете. Овощи тоже могут быть разными. Но обычно присутствует белая и зеленая фасоль.

  Это одно из самых красочных и традиционных испанских блюд, особенно с яркими креветками.

  Но для еще большей уникальности в некоторых заведениях предлагают паэлью с arroz negro (черным рисом).

  Окрашивается чернилами осьминога, чтобы придать цвет и придать насыщенный вкус.

  5. Каррильяда

  Каррильяда

  Каррильяда, приготовленная из говяжьей или свиной щеки, представляет собой аппетитное испанское лакомство, которое тает во рту.

  Мясо в карильяде обычно тушат в смеси популярных испанских соусов.

  Поскольку мясо очень нежное, оно напоминает по текстуре жаркое в горшочках.

  Соусы, из которых готовят испанские блюда, часто зависят от типа используемого мяса.

  При использовании свиной щеки лучше всего использовать чеснок, помидоры и портвейн или белое вино с луком и морковью.

  При использовании говяжьей щеки лучше всего использовать красное вино с луком или грибной соус, смешанный с вином и помидорами.

  Любое мясо можно тушить в различных соусах, и оно остается вкусным.

  Но эти предложения придадут блюду дополнительную изюминку!

  Идеальное блюдо для сытного испанского обеда.

  6. Гаспачо

  Гаспачо

  Если вы любите свежую тарелку томатного супа, то гаспачо – это испанское блюдо, которое вам обязательно понравится!

  А если вы привыкли есть консервированный томатный суп, то вас ждет настоящий праздник.

  Потому что консервированный суп не имеет ничего общего с этим испанским рецептом.

  Гаспачо готовится из свежих испанских помидоров, полных аромата.

  Помидоры смешивают с другими ингредиентами, такими как огурцы, зеленый перец, лук, уксус, чеснок и травы.

  Эта тарелка аппетитного супа прекрасно представляет собой традиционную испанскую кухню.

  7. Сальморехо

  Сальморехо

  Думали, что Испания славится только одним холодным супом?

  Нет шансов, будет еще лучше. Сальморехо — очень похожее блюдо.

  Но это сделано из смешивания свежих помидоров с хлебом, чесноком и уксусом.

  Подается горячим или холодным и подается с хамоном, также известным как испанская ветчина, или кусочками сваренного вкрутую яйца, посыпанными сверху.

  8. Хамон иберико

  Хамон иберико

  Вяленая иберийская ветчина или Хамон иберико – одна из самых универсальных закусок в Испании.

  Ветчина нарезана невероятно тонкими ломтиками.

  И это идеальная закуска, которую можно перекусить отдельно или в сочетании с изысканным сыром в любом местном тапас-баре.

  Путешествуя по улицам Испании, нередко натыкаешься на хамон иберико, свисающий с потолков магазинов и баров.

  И если вам посчастливится попробовать эту культовую испанскую еду во время пребывания в Испании, вам обязательно нужно прихватить с собой испанский сыр местного производства.

  Если вы находитесь не в Испании, вы можете купить хамон иберико в Интернете.

  Это идеальная закуска тапас в полдень, сытная, но не перенасыщенная.

  Однако не путайте хамон иберико с хамоном серрано. Хотя оба вкусны, между ними есть разница.

  9. Cochinillo

  Блюдо Cochinillo

  Cochinillo — очень популярное испанское блюдо, которое готовят в основном в городе Сеговия.

  В этом блюде поросенок жарится на открытом вертеле.

  Это отличный способ собраться с друзьями и семьей и попробовать популярное испанское рождественское блюдо.

  При запекании свинины получается очень нежное мясо, которое не требует ножа для нарезки.

  С несколькими овощами и фруктовым испанским оливковым маслом у вас получится чертовски вкусное блюдо!

  Поросята-сосуны намного меньше, чем мы привыкли.

  Так что найти его может быть непросто. Спросите своих местных мясников о покупке. Они придут столько помощи.

  И если вы хотите по-настоящему попробовать это блюдо в его самом аутентичном виде, отправляйтесь прямо в Испанию, где вы без труда найдете его!

  10. Pulpo A La Gallega

  Pulpo a la Gallega

  Если море является домом для ваших любимых блюд, то вы не захотите упустить возможность попробовать Pulpo a la Gallega.

  Изготавливается путем варки осьминога. И включает ограниченное количество ингредиентов.

  Испанские блюда из морепродуктов уникальны и, как правило, используют много специй, трав и ингредиентов для придания полного вкуса.

  Но этому блюду нужны только паприка, каменная соль и немного оливкового масла, чтобы добиться того же аромата.

  Фирменное блюдо на галисийском языке.

  Его подают во многих галисийских ресторанах по всей Испании.

  Лучше всего подавать это восхитительное испанское блюдо на деревянной тарелке после приготовления в медном котле.

  Известно, что медные котлы придают осьминогу неповторимый вкус.

  Pulpo a la Gallega — отличный вариант для классического испанского ужина.

  11. Tortilla Española

  Испанская Tortilla

  Tortilla Española или tortilla de patatas – это испанский омлет! И это определенно стоит попробовать.

  Чем он отличается от обычного омлета?

  В отличие от привычного нам классического омлета, испанская тортилья готовится не только из яиц, но и из картофеля и карамелизированного лука.

  Жарится на масле и часто подается холодным с рассыпчатым хлебом.

  Эта восхитительная испанская еда идеально подходит для завтрака, обеда и ужина.

  Они намного гуще, чем традиционный омлет. И иметь мягкую и сладкую серединку.

  Это похожее на пирожное блюдо можно найти во многих ресторанах и тапас-барах по всей Испании.

  12. Crema Catalana

  Crema Catalana

  Если крем-брюле является одним из ваших любимых, то самое время сделать Crema Catalana центром внимания.

  Этот испанский десерт представляет собой насыщенный заварной крем, покрытый карамелизированным сахаром.

  Часто завершающий штрих ему придают, посыпав цедрой цитрусовых и корицей.

  Молоко, сливки, яичные желтки, сахар, ваниль, апельсиновая цедра и корица — все вместе создает этот вкусный десерт.

  И если у вас есть возможность попробовать это испанское лакомство, вы не захотите его упустить.

  13. Фабада Астуриана

  Фабада Астуриана

  В холодные зимние дни миска Фабада Астуриана — отличный способ согреться. Фабада Астуриана — испанская тушеная фасоль.

  И он наполнен белой фасолью и мясом. Кровяная колбаса, чоризо или свинина — обычное мясо.

  Это основное блюдо Астурии. И это похоже на черный пудинг.

  14. Пататас Бравас

  Пататас Бравас

  Если вы любите острую пищу или соусы для макания, то скоро Пататас Бравас станет вашим новым любимым блюдом!

  Если вы не любите слишком острую пищу, не переживайте. Вы можете наслаждаться этим блюдом точно так же.

  Patatas bravas — традиционное испанское блюдо из большого количества очищенного и нарезанного кубиками картофеля с острым красным соусом.

  Состав соуса зависит от того, куда вы отправитесь его пробовать. Поэтому некоторые смеси соусов могут быть более острыми, чем другие.

  А если вы готовите дома, вы полностью контролируете, какие специи в него входят. Таким образом, вы можете сделать его таким горячим или мягким, как вам хочется.

  В любом случае картофель всегда остается вкусным.

  15. Чоризо

  Чоризо из Испании

  Испанцы помешаны на чоризо. Попробуйте, и вы поймете, почему.

  Это восхитительное испанское блюдо можно добавить практически к любому блюду или насладиться любимым испанским сыром или вином из Риохи.

  Популярное использование в классических испанских блюдах, таких как Chorizo ​​a la Sidra и Chorizo ​​al Vino.

  Эта ароматная сыровяленая колбаса готова к употреблению в любое время дня.

  Поверьте нам, а еще лучше, 50 миллионов испанцев не могут ошибаться!

  16. Bacalao

  Bacalao

  Bacalao — это идеально просоленная треска. Он бывает нескольких разных форм.

  Например, его иногда начиняют крокетой, готовят на гриле или жарят.

  Испанцы любят тапас Pimientos Piquillos Relleno de Bacalao.

  Это испанский перец пикильо, фаршированный треской. Какой способ звучит лучше для вас?

  Хотя первоначальная причина соления рыбы заключалась в том, чтобы сохранить ее, этот метод используется и сегодня из-за великолепного вкуса, который он дает.

  Соль больше не нужна для сохранения рыбы. Но это нужно для вкуса!

  А в сочетании с паприкой, томатным соусом и овощами с винным соусом это здорово!

  17. Пан Тумака

  Пан Тумака

  Если вы знакомы с любимым итальянским блюдом брускетта, то вы просто обожаете пан Тумаку.

  Это простое испанское блюдо, которое не требует особых усилий или ингредиентов. Но пусть вас не смущает простота рецепта.

  Вкус этой аппетитной закуски или быстрого завтрака совсем не прост.

  Это хлеб, соль, помидоры и оливковое масло. Таким образом, вы можете увидеть его сходство с брускеттой.

  Но, как и в случае с брускеттой, небольших комбинаций ингредиентов достаточно, чтобы вы возвращались снова и снова.

  Самый известный в Каталонии. Но вы можете найти его по всей Испании.

  18. Лече Фрита

  Лече Фрита

  Когда хочется сладкого десерта, Лече Фрита — идеальное блюдо.

  Само название говорит само за себя: жареное молоко. И это не менее вкусно.

  Этот холодный молочный пудинг является сердцевиной хрустящей корочки из муки и яиц.

  Мука и молоко готовятся вместе до получения консистенции теста.

  Затем его обжаривают, превращая в вкусное лакомство, посыпанное корицей и кондитерским сахаром.

  Этот традиционный испанский десерт является одним из самых популярных уличных блюд в Испании!

  И его легко изменить несколькими способами в соответствии с вашими предпочтениями.

  Например, некоторые предпочитают использовать сверху сахарную глазурь.

  19. Gambas Al Ajillo

  Gambas al Ajillo

  Наш список вкуснейших испанских блюд не завершается gambas al ajillo.

  Классический испанский рецепт морепродуктов, включающий креветки и чеснок с оливковым маслом.

  Если бы креветки были еще живы, они бы плавали в большом количестве чесночного масла на этом блюде.

  Еще одно популярное блюдо тапас, которое подают в основном в южной части Испании и, конечно же, на побережье.

  20. Чуррос

  Чуррос

  От ресторанов и кафе до местных улиц вы найдете их повсюду.

  Чуррос – одно из тех испанских блюд, которое обязательно понравится каждому.

  Классическая сладкая испанская закуска, состоящая из жареного теста, посыпанного сахаром.

  Обычно чуррос длинные и имеют ребра от чурреры, что помогает создать их уникальную форму.

  Чуррос обычно едят с кофе с молоком или испанским горячим шоколадом.

  Чуррос популярны не только в Испании, но и во всей Латинской Америке.

  21. Сангрия

  Испанская сангрия

  Что ж, тебе нужно что-нибудь, чтобы все это запить, не так ли?

  По своей сути сангрия — это традиционный испанский пунш.

  Но что делает сангрию особенной, так это смесь нарезанных фруктов, добавленных к смеси красного вина, бренди и апельсинового сока.

  Обычно подается в кувшине с длинной деревянной ложкой.

  Честно говоря, нет ничего лучше бокала сангрии в жаркий летний день.

  Идеальный напиток для любой испанской кухни.

  Вкуснейшие блюда испанской кухни, от которых невозможно отказаться

  Популярные блюда испанской кухни

  Если вам представится возможность попробовать любое из этих вкуснейших испанских блюд, вы не захотите упустить ее.

  Будь то тапас, например тортилья или крокеты, паэлья с морепродуктами или чуррос из Испании, кулинарное удовольствие нельзя пропустить.

  Так что, если вам посчастливилось столкнуться с одним из этих испанских блюд, обязательно остановитесь и попробуйте его.

  Вы не пожалеете, ведь вкусовые рецепторы взрываются взрывами вкуса!

  И если вам понравилось читать об этих 21 восхитительном испанском блюде, то вам также понравится читать о том, почему оливковое масло Carbonell отлично подходит для ваших домашних испанских блюд! Кликните сюда, чтобы узнать больше.

  Amigofoods

  Наш блог посвящен нашей любви к латиноамериканской еде и напиткам. Мы предложим вам статьи и рецепты самых лучших блюд латиноамериканской и испанской кухни. Amigofoods был основан в 2003 году и является крупнейшим продуктовым интернет-магазином, предлагающим широкий выбор труднодоступных свежепривезенных продуктов и напитков со всей Латинской Америки и Испании.

  Пожалуйста, поделитесь и распространите любовь к латинской еде!

  413
  акции

  • Поделиться

  • Твит

  50 Известные испанские продукты — кухня Испании

  Делиться — значит заботиться!

  2622 акции

  Что есть в Испании и кулинарная культура в Испании – Национальные блюда Испании и популярная еда в Испании, которую нужно попробовать

  ЕДА В ИСПАНИИ: ТРАДИЦИОННАЯ ЕДА В ИСПАНИИ шоколад в Испании © World Travel Connector

  Испанская кухня: Испанская национальная еда

  Открытие новых вкусов и местная еда во время путешествий — важная часть моего путешествия.

  Знакомство с культурой через местные продукты и вкусы в моем случае означает более глубокое понимание общества, обычаев и традиций, а также лучшее понимание местных жителей.

  RELATED:

  • Food Travels
  • World Food
  • Italy Food
  • Vietnam Food
  • Israel Food
  • Egypt Food
  • Britain Food
  • Italy Drinks

  I traveled to Spain a lot. Помимо знакомства с классикой, такой как Мадрид и Барселона, я путешествовал по прекрасной Андалусии на юге Испании (побывал в Севилье, Малаге, Кадисе, Гранаде с чудесной Альгамброй, Херес-де-ла-Фронтера, Кордова…) и прошел более 1000 миль Камино-де-Сантьяго (Камино-дель-Норте). , Виа де ла Плата, Камино Финистерре) по всей Испании.
  В дополнение к своей удивительной истории и культуре, Испания известна как одно из лучших мест в мире для еды и вина.

  Тапас-бар в Севилье, Испания © World Travel Connector

  При этом путешествие в Испанию означает для меня знакомство с культурой питания Испании: съесть традиционных испанских блюд , попробовать традиционных испанских блюд и выпить типичных Испанские напитки .

  Дегустация местной еды в Испании и дегустация региональной испанской кухни были в моем списке вещей, которые нужно сделать в Испании.
  Еда и напитки из Испании были в моем списке желаний для Испании!

  Если вы хотите отведать популярную еду в Испании, этническую испанскую еду, аутентичную испанскую еду, типичную испанскую еду, знаменитую испанскую еду, традиционные испанские блюда и аутентичные блюда из Испании, следующий список испанских блюд и аутентичных испанских блюд Я собрал в моей поездке в Испанию, чтобы помочь вам попробовать подлинные ароматы Испании.

  О, да, в моем списке испанских блюд есть фотографии испанских блюд и названия испанских блюд на испанском языке! И я добавил несколько рецептов испанской кухни, чтобы попробовать дома!
  ¡ Feliz viaje ! ¡Провечо й салуд!

  Традиционная испанская еда

  Испанский суп из газпачо

  Связанный:

  • Travel
  • a Week в Испании
  • . Альгамбра
  • Традиционные испанские десерты
  • Гурманы Испания: лучшие направления в Испании для гурманов
  • Завтраки в Испании
  • Морепродукты в Испании
  • Поедание улиток в Испании

  В ЭТОМ ПУБЛИКЕ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬСЯ ССЫЛКИ, КОТОРЫЕ ОПЛАЧИВАЮТСЯ. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЙ ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

  Еда Испании — традиционные испанские продукты и известные блюда в Испании

  Испанская кухня, вероятно, наиболее известна благодаря различным испанским тапас (холодным или горячим испанским закускам или закускам), включая всемирно известные национальные продукты Испании, такие как культовый хамон . иберико , легендарная паэлья , и прославленный гаспачо .
  Но на самом деле гастрономических деликатесов Испании огромное количество, и только обширная кулинарная энциклопедия сможет полностью описать испанскую кухню.

  Тем не менее, вот список блюд Испании, охватывающий аутентичные испанские блюда, типичные блюда из Испании, традиционные блюда в Испании, известные блюда в Испании, известные испанские блюда тапас, лучшие испанские блюда, типичные блюда Испании, самые популярные блюда Испании, и популярные испанские напитки.

  Культурная еда из Испании – традиционные блюда Испании и известные испанские блюда:

  1. ХАМОН ИБЕРИКО – иберийская ветчина

  Хамон иберико в испанском магазине в Кордове © World Travel Connector

  Иберийская ветчина

  5, 90 iberico на испанском языке — это традиционная испанская еда.

  Хамон иберико — одно из самых типичных блюд в Испании и одна из самых дорогих тапас в Испании.
  Рубиново-красная соленая и вяленая испанская ветчина висит почти в каждом баре и ресторане Испании. Jamon Iberico , возможно, является торговой маркой Испании.

  Излишне говорить, что иберийская ветчина – одно из самых популярных испанских блюд, если не самое популярное блюдо в Испании.

  Jamon Iberico в испанском ресторане в Севилье © World Travel Connector

  Jamon Iberico также известен как pata negra в Испании. Если вы ищете «еду, сделанную в Испании» или местную испанскую еду, испанский хамон иберико должен быть в вашем списке аутентичных испанских блюд.

  Вяленая испанская ветчина бывает двух видов: хамон серрано и хамон иберико.
  Jamon iberico de bellota – ветчина высшего качества (лучшая ветчина в Испании), а jamon serrano – менее качественная и более дешевая испанская ветчина.

  Если вы направляетесь в Мадрид, вы можете попробовать настоящий испанский Хамон иберико в этом туре по дегустации хамона иберико и вин в Мадриде.

  2. ПАЭЛЬЯ – самое известное испанское блюдо из риса

  Паэлья с морепродуктами в Испании

  Паэлья считается национальным блюдом Испании. Если кто-то попросит вас назвать 3 лучших испанских блюда, вашей первой мыслью, скорее всего, будет испанская паэлья.

  Это широко почитаемое испанское блюдо из риса является самым известным блюдом в Испании.

  Это культовое испанское блюдо родом из испанского региона Валенсия, но его едят по всей Испании. Ни один визит в Испанию не обходится без дегустации паэльи.

  Ах, вы бы хотели знать, paella на валенсийском языке означает pan . Испанская паэлья традиционно приправляется испанским шафраном и розмарином.

  Испанцы любят разные виды паэльи: мясная паэлья (с курицей, кроликом, уткой), паэлья с морепродуктами (моллюски, мидии, креветки, кальмары, креветки, рыба), овощная паэлья (веганская паэлья) или смешанная паэлья (мясо, морепродукты, овощи).

  Хотя существуют различные виды паэльи на любой вкус, настоящая валенсийская паэлья представляет собой паэлью из смешанного мяса (кролик, курица, колбаса и улитки).
  Paella de Marisco , паэлья с морепродуктами, является самой известной испанской паэльей в мире.
  В паэлью так легко влюбиться. Настоящая паэлья — одно из самых вкусных блюд Испании!

  Если вы посещаете Барселону, подумайте о том, чтобы включить в свой маршрут по Барселоне этот мастер-класс по приготовлению аутентичной испанской паэльи, где вы научитесь готовить паэлью.
  Еще лучше, если вы едете в Валенсию, этот мастер-класс по приготовлению настоящей валенсийской паэльи научит вас готовить настоящую валенсийскую паэлью.

  СМОТРЕТЬ: НАСТОЯЩАЯ ИСПАНСКАЯ ПАЭЛЬЯ С МОРЕПРОДУКТАМИ РЕЦЕПТ

  3. ГАЗПАЧО – самый известный испанский томатный суп

  гаспачо2 – это, по сути, холодный суп из помидоров.

  Но, несомненно, это знаменитое испанское блюдо входит в десятку лучших испанских блюд. Кроме того, гаспачо — один из лучших томатных супов в мире.

  Испанское гаспачо родом из Андалусии на юге Испании, но со временем гаспачо стало любимым испанским национальным блюдом всех испанцев.

  Гаспачо традиционно пьют из стакана или традиционной испанской чаши, а в Испании его подают в качестве закуски. Испанский гаспачо — это классическое блюдо из тапы и лучший летний суп в Испании.

  Испанский гаспачо – одно из главных блюд Испании, которое нельзя не попробовать, находясь в Испании!

  СМОТРЕТЬ: РЕЦЕПТ ГАСПАЧО

  4. САЛЬМОРЕХО – популярное испанское томатное пюре

  Сальморехо с ветчиной © World Travel Connector

  Испанский сальморехо — еще одно популярное испанское блюдо.

  Salmorejo — это разновидность гаспачо, родом из города Кордова в Андалусии. Он сделан из протертых помидоров, хлеба, чеснока и уксуса. Сальморехо подают с нарезанным яйцом или ветчиной сверху.

  Вегетарианское сальморехо © World Travel Connector

  Но если вы вегетарианец, вы можете заказать сальморехо без ветчины.
  Лично я предпочитаю salmorejo гаспачо . На мой взгляд, сальморехо — одно из лучших испанских блюд. Рецепт сальморехо — один из рецептов из Испании, которые я взял с собой домой.

  Если вы отправляетесь в Севилью и хотите научиться готовить настоящий андалузский сальморехо , этот урок испанской кухни для вас.
  ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ: Эпические развлечения в Севилье

  СМОТРЕТЬ: РЕЦЕПТ САЛЬМОРЕХО

  5. ТОРТИЛЬЯ ЭСПАНОЛА – знаменитый испанский омлет – национальное блюдо Испании

  Torta Espanola – одно из самых популярных блюд в Испании

  Испанская тортилья или также называемая Испанский омлет – самое распространенное блюдо в Испании, а также одно из самых популярных блюд в Испании.

  Более того, tortilla de patatas — еще одно национальное блюдо Испании и типичная еда Испании. Испанская лепешка Espanola — это простое блюдо тапас, приготовленное на медленном огне из карамелизированного лука и картофеля в оливковом масле и яйцах.

  Это знаменитое испанское блюдо больше похоже на пирог с заварным кремом, чем на омлет. Tortilla Espanola подается нарезанным или зажатым между хлебом в виде сэндвича (по-испански bocadillo ).

  СМОТРЕТЬ: РЕЦЕПТ ТОРТИЛЬИ ESPANOLA

  6. КРОКЕТЫ – испанские крокеты – одни из самых популярных блюд в Испании

  Испанские крокеты Испания, испанские крокеты точно в списке.

  Испанские крокеты – это обжаренные панировочные сухари и остатки пищи, перемешанные с картофелем и соусом бешамель.

  Крокеты в Испании готовятся из хамона (вяленая ветчина), бакалао (треска), кесо (сливочный сыр), морсилья (местная черная колбаса ) или кесо де кабралес (испанский голубой сыр е).

  Хрустящие испанские крокеты — типичная испанская закуска тапас.

  7. ПАН КОН ТОМАТ – популярный испанский хлеб с помидорами

  Пан кон томат со стаканом свежевыжатого апельсинового сока в Испании © World Travel Connector

  Испанский хлеб с помидорами может показаться простым блюдом, но это одно из самых известных блюд в Испании и исключительно вкусное!

  Pan con Tomate – это буквально поджаренный хлеб со свежими тертыми помидорами, сбрызнутыми солью и оливковым маслом. Эту быструю и легкую испанскую тапу едят на завтрак, а вечером — как закуску.

  Pan con tomate также называется pan tumaca . Помните, что pan con tomate может быть обычной испанской едой и может показаться скромным блюдом, но, поверьте мне, это совсем не скромный вкус. Наоборот, это божественно! Лучшая испанская еда, снова!

  Хрустящая Сковорода с помидорами определенно входит в список самых вкусных испанских блюд.

  СМОТРЕТЬ: РЕЦЕПТ ПАН КОН ТОМАТ

  8. BOCADILLOS – популярные испанские бутерброды с багетом

  Bocadillos в Кордове в Испании

  Эти пользующиеся большим спросом испанские сэндвичи являются наиболее распространенной испанской едой, которую едят буквально повсюду в Испании: от испанских таверн, тапас-баров, кафе и ресторанов до испанских домов.

  Эта знаменитая испанская закуска бывает разных видов. Различные виды бутербродов бокадильо — популярная традиционная испанская еда.

  Самыми популярными видами бокадильев являются Omelet Bocadillos , Cold Meat Bocadillos , Вегетарианские бокадильо , яиц Bocadilllos , Fish Bocadillos , .

  Несомненно, эти популярные испанские закуски являются одними из самых любимых испанских блюд!

  9. MONTADITOS – Популярные сэндвичи из Испании

  Montaditos – маленькие испанские сэндвичи © World Travel Connector

  Испания любит не только большие сэндвичи – bocadillos , но и крошечные испанские сэндвичи – montaditos .

  Montaditos — популярные испанские блюда, которые едят в каждом уголке Испании. Вы знаете выражение: « хороших вещей приходят в маленьких упаковках ». Что ж, попробуйте эту испанскую закуску!

  10. RABO DE TORO – известное испанское рагу из бычьих хвостов

  Rabo de torro – известное испанское блюдо © World Travel Connector место в традиционной испанской кухне.

  Rabo de toro — знаменитое испанское рагу из бычьего хвоста . Rabo de toro изготавливается путем медленного приготовления бычьего хвоста с добавлением красного вина, чеснока и тимьяна при низких температурах.

  Настоящее испанское блюдо. Это типичное испанское блюдо родом из города Кордова. Но сегодня бычий хвост — одно из самых популярных испанских блюд, которое широко готовят в испанских домах.

  Блюдо Rabo de toro , когда-то бывшее обедом рабочего класса Испании, стало ведущим деликатесом испанской гастрономии и одним из лучших испанских блюд.

  Короче говоря, Rabo de toro принадлежит к списку знаменитых блюд Испании, которые обязательно нужно попробовать в поездке в Испанию!

  СМОТРЕТЬ: РЕЦЕПТ РАБО ДЕ ТОРО

  11. ЧОРИЗО – традиционная испанская колбаса

  Испанская колбаса (иберико чоризо)

  Список испанских блюд из Испании был бы неполным без Iicochoroberiz5.

  Чоризо, или колбаса e, — типичное испанское блюдо.

  Испанская свиная колбаса со сладко-пряным вкусом паприки называется чоризо . Если быть точнее, эта свежая или вяленая испанская колбаса готовится из рубленой свинины, маринованной в pimentón (копченая паприка по-испански), травы, специи и белое вино.

  Испанский чоризо — одно из распространенных блюд в Испании. Его едят исключительно вместе с хлебом или в качестве ингредиента многих популярных испанских блюд.

  Да, чоризо входит во многие распространенные испанские блюда. Испанская свиная колбаса — это блюдо, которое хорошо сочетается практически со всем.

  Испанский чоризо – один из тех продуктов испанской культуры, которые бывают разных вариаций: сладкие, острые, копченые, некопченые, свежие и вяленые. В конце концов, чоризо — одно из традиционных блюд Испании, которое нужно попробовать в Испании.

  12. PATATAS BRAVAS – пряный испанский картофель

  Чоризо а-ля сидра, пататас бравас и жареные кальмары – популярные испанские тапас

  Чоризо – знаменитое испанское блюдо. Помимо чоризо, испанский пряный картофель также является популярной испанской едой.

  Patatas bravas буквально переводится как острый картофель . Острая пататас бравас — одно из самых популярных блюд тапас в Испании. Пикантный соус bravas готовится из сладкой и острой паприки pimentón. Но, по правде говоря, испанский картофель в меру острый (не такой острый, как можно было бы ожидать)!

  Тем не менее, пататас бравас – одно из самых известных испанских блюд.

  СМОТРЕТЬ: РЕЦЕПТ PATATAS BRAVAS

  13. PULPO A LA GALEGA – знаменитое испанское вареное блюдо из осьминога

  Осьминог по-галисийски с паприкой

  Традиционная испанская еда?!

  Позвольте представить pullpo a la gallega , одно из самых известных испанских блюд.

  Осьминог по-галисийски — одно из самых вкусных испанских блюд и типичных испанских блюд региона Галисия в Испании.

  Но сегодня блюдо из осьминога является одним из самых известных латиноамериканских блюд. Короче говоря, pullpo a la gallega — это вареный осьминог, пропитанный паприкой, солью и оливковым маслом. Это нежное и аппетитное блюдо испанской тапы традиционно подают на деревянной тарелке.

  Это одно из испанских деликатесов, которое нужно попробовать! Вкуснятина! Ах, говоря о вкусной испанской еде, я жажду вкусных кусочков pullpo a la gallega !!

  ЧАСЫ: Pulpo a la Gallega Рецепт

  14. Gambas Al Ajillo — Популярные испанские чесночные креветки

  Gambas Al Ajillo — популярное блюдо в Испании

  Gambas — Prawns в испанском. на испанском.

  Когда вы готовите испанские креветки с жареным чесноком, оливковым маслом и маленьким перцем чили в маленьком глиняном горшочке, вы получаете испанское блюдо под названием gambas al ajillo .

  Испанские чесночные креветки — популярные испанские тапас. Креветки с чесноком – одно из типичных блюд Испании, родом из Андалусии, но сегодня их можно найти в каждом тапас-баре Испании. Если вы такой же любитель морепродуктов, как и я, и хотите попробовать хорошую испанскую еду, вы не ошибетесь, выбрав gambas al ajillo!

  Если вы отдыхаете в Малаге, в этом вечернем тапас и винном туре по Малаге вы сможете отведать потрясающие традиционные испанские тапас с лучшими андалузскими винами.
  Связанный прочитал: Лучшее, что нужно сделать в Малаге

  СМОТРИ: Gambas Al Ajillo Рецепт

  15. Boquerones fritos — классические испанские яковы

  испанские бокереновые фритос © World Travel Connecter

  3535353535353539018 Fritos © World The Travel Travel

  3535. в меню всех тапас-баров Испании.

  Boquerones fritos  — одно из самых популярных блюд в Испании. Лучшие жареные анчоусы можно найти в chirinquitos (испанский пляжный бар).

  Если вы находитесь в Барселоне, на Коста-Брава или на Коста-де-Соль , ищите чиринкито ! И не думайте дважды, чтобы заказать boquerones fritos.  Это типичное испанское блюдо заставит вас просить еще!

  16. ZAMBURIÑAS A LA GALLEGA – знаменитые галисийские гребешки

  галисийские гребешки © World Travel Connector

  Испанские гребешки происходят из региона Галисия на северо-западе Испании.

  Морские гребешки по-испански называются виерас . Но в Испании есть два вида морских гребешков: vieiras (морские гребешки) и zamburiñas (пестрые гребешки).

  Раковина гребешка — символ святого Иакова, покровителя Испании. Собор в Сантьяго-де-Компостела в Галисии хранит останки святого Иакова Великого, апостола Иисуса Христа. Поэтому раковина гребешка также является символом знаменитого христианского паломнического маршрута Камино-де-Сантьяго.

  Сантьяго-де-Компостела – один из лучших городов Испании, который стоит посетить.

  В Испании я прошел следующие Камино: Камино-дель-Норте, Виа-де-ла-Плата и Камино-де-Сантьяго-а-Финистерре. Как часть Камино де Сантьяго Виа де ла Плата, я тоже прошел Камино Санабрес.

  Ознакомьтесь с моими путеводителями, если вы заинтересованы в прогулке по Камино-де-Сантьяго:
  Путеводитель по Камино-де-Сантьяго
  Как долго длится Камино-де-Сантьяго
  12 самых популярных маршрутов Камино-де-Сантьяго
  Путеводитель по Камино-дель-Норте
  Путеводитель по Камино-де-Сантьяго Виа-де-ла-Плата
  Камино де Сантьяго Санабрес
  Camino de Santiago Packing List
  Camino de Santiago A Finisterre

  СМОТРИ: Zamburiñas A La Plancha Recipe

  17. el Arro negro — популярный Black Risotto

  Black Risotto ‘El’ El ‘El’ El ‘El’ El ‘lely’ El ‘leal есть « ризотто аль неро ди сеппия ». Черногория и моя родина Хорватия имеют « crni rižoto od sipe ». А в Испании есть « el arroz negro ».

  В каждом случае это рисовое блюдо, приготовленное из белого риса с черными чернилами кальмара, кальмара или каракатицы, оливкового масла и бульона из морепродуктов. В Испании el arroz negro ‘иногда называют ‘ black paella ’, хотя это ризотто, а не паэлья.

  Испанское черное ризотто родом из Валенсии и Каталонии. Поэтому, когда будете в Барселоне или Валенсии, не забудьте попробовать ‘ el arroz negro ’.

  СМОТРЕТЬ: EL ARROZ NEGRO RECIPE

  18. GARBANZOS CON ESPINACAS – Традиционный испанский шпинат с нутом

  Garbanzos con espinacas © World Travel Connector

  Шпинат по-испански с нутом , Garbanzos con espinacas на испанском языке — это простое вегетарианское испанское блюдо.

  Более того, garbanzos con espinacas — это полезная и веганская испанская тапа. Родом эта традиционная испанская тапа, угадайте откуда — Андалусия (опять же, конечно!). Севилья является родиной гарбанзо кон эспинакос.

  Если вы находитесь в Севилье и ищете испанскую вегетарианскую еду, выбирайте garbanzos con espinacas — Типичная испанская тапа из Севильи!

  WATCH: GARBANZOS CON ESPINACAS RECIPE

  19. PIMIENTOS DE PADRON – Popul a r Spanish Padron peppers

  Pimientos de Padron © World Travel Connector

  Tiny blistered green peppers from the municipality of Padrón in Galicia are some из самых популярных испанских тапас.

  Жареный Перец Падрон , как правило, мягкий на вкус, но имейте в виду, что всегда есть вероятность встретить острый перец! Вкусно Перец Падрон посыпают крупной солью и подают горячими!

  20. BACALAO AL PIL PIL – знаменитая жареная треска по-баскски

  Bacalao Al Pil Pil © World Travel Connector

  Вкусные баскские блюда высоко ценятся во всем мире.

  Iconic  Bacalao Al Pil Pil  – самое известное баскское блюдо и одно из самых популярных блюд из морепродуктов в Испании. Секрет вкусного Bacalao Al Pil-Pil заключается в эмульгировании пиль пиль соус . Эмульгирование соленой трески, оливкового масла и чеснока происходит путем простого кипячения кастрюли с ингредиентами. Звучит как простая кулинарная процедура, но только баски знают, как это сделать правильно, чтобы получилось одно из лучших испанских блюд всех времен.

  Если вы планируете поездку в Страну Басков, божественное Bacalao Al Pil-Pil должно быть в вашем списке традиционных баскских блюд, которые обязательно нужно попробовать!
  СВЯЗАННЫЕ ЧИТАЙТЕ: Морепродукты в Испании

  СМОТРЕТЬ : BACALAO AL PIL PIL RECIPE

  21. PINXTOS – Популярные баскские тапас

  Баскские пинчос

  Пинчос также пишется по буквам пинчо из страны Басков , традиционные испанские блюда.

  Пинчос — это небольшие тарелки с едой, которые традиционно подают в Стране Басков. Пинчос — известные баскские закуски.

  Пинтчос готовятся из ломтиков хлеба с мясом, сыром (прежде всего сыром Идиасабаль), треской, кальмарами, осьминогами, анчоусами, оливками, маринованным перцем… и подаются с шпажкой или зубочисткой. На самом деле, слово «пинчо» на баскском языке означает «шип». Pintxos традиционно подают с вином Txakoli (баскское сухое и слегка игристое вино).

  Можно сказать, что вкуснейшие пинчос — это «тапас следующего уровня». Пинчос — это кулинарное произведение искусства басков.

  Не забудьте заказать тапас в Испании. Но, когда вы отправляетесь в Страну Басков на севере Испании, закажите пинчос.

  22. MEJILLONES RELLENOS – Популярные фаршированные мидии в испанском стиле

  Острые фаршированные мидии в Испании © World Travel Connector

  Mejillones rellenos , также называемые tigres, — это знаменитые испанские тапа из Галисии и Страны Басков.

  Тигры — это острые фаршированные мидии, которые обязательно нужно попробовать в северной Испании.

  Короче говоря, это вкусное блюдо испанской тапы готовится из цельных мидий, приготовленных на пару, оставленных в раковинах, покрытых соусом бешамель (с добавлением сухого белого вина и щепотки острого перца) и все вместе обжаренных с сухими сухарями.

  На мой взгляд, тигров мидий входят в список самых лучших тапас в Испании!

  СМОТРЕТЬ: MEJILLONES RELLENOS RECIPE

  23. ЭМПАНАДАС – Знаменитая испанская выпечка

  Жареные блинчики с мясом

  Эмпанада – известное испанское блюдо.

  Испанский Эмпанада — это запеченное или жареное пирожное с различными начинками. Начинка может быть соленой или сладкой. Таким образом, получается пикантных блинчиков с мясом 9.0236 и сладкие блинчики с мясом .

  Пикантные блинчики с мясом обычно начиняют мясом, сыром, овощами и иногда даже рыбой. Сладкие блинчики с мясом обычно начиняют фруктами, обычно сливами и яблоками.

  Сладкие и соленые блинчики с мясом — одни из самых популярных аутентичных блюд Испании.

  Эмпанадас происходят из региона Галисия на северо-западе Испании. Однако вы можете найти блинчики с мясом в кухнях Латинской Америки, Филиппин и Южной Европы.

  24.ALMEJASA LA GADITANA – Моллюски в соусе из хереса из Андалусии

  Моллюски – популярные морепродукты в Испании

  Моллюски – популярная еда в Испании.

  And Almejas   a la Gaditana  известное блюдо из морепродуктов из Андалусии.

  Это традиционное испанское блюдо готовится из моллюсков, сваренных в бульоне из оливкового масла, мелко нарезанного чеснока, рубленой петрушки, небольшого количества соли и перца и сладкого андалузского хереса.

  Если вы путешествуете на юг Испании, cl a ms in Sherry s a uce относятся к лучшим блюдам Испании.

  2 5. PICOS – Популярные испанские хлебные палочки

  Испанские хлебные палочки © World Travel Connector

  Хлебные палочки под названием picos – это популярные испанские закуски, которые подают к супам и салатам в Испании.

  Таким образом, когда вы заказываете гаспачо или сальморехо , рассчитывайте получить вместе с ними пико . Но, что не менее важно, этими хрустящими закусками просто наслаждаются с тарелкой оливок и бокалом вина в барах и ресторанах по всей Испании.

  26. CARACOLES – популярное испанское блюдо тапас из улиток

  Тапас Caracoles в баре Los Caracoles, Calle Sporanis 4, Кадис, Испания © World Travel Connector

  стоит попробовать испанский caracoles (улитки) .

  Тапас с улитками может выглядеть и звучать странно, но вы можете быть удивлены, узнав, что улитки в Испании являются традиционной испанской едой, обычными испанскими тапас и еще более любимыми весенними тапас в Испании.

  Если вы едете в Испанию в сезон тапас из улиток (в мае и июне) и хотите попробовать одно из уникальных блюд Испании, обязательно попробуйте это исключительное испанское блюдо тапас.

  Подробнее о моем опыте употребления улитков в Испании: есть тапас улитки в Испании

  СМОТРИ: Караколы рецепт

  27. Percebes — Дорогие коричневые сараи

  Percebes Astias

  Pecebes ASTIAS. Вас интересуют еще какие-то странные блюда из Испании?
  Попробуйте испанский percebes!

  Percebes , или гусиные ракушки, являются одними из самых дорогих продуктов питания в Испании. Цена гусиных ракушек в Испании достигает 200 евро за килограмм. А в праздники и того больше!
  Открутите трубочку вареных percebes , снимите мякоть и съешьте их. Эта странная и роскошная испанская тапа по вкусу напоминает что-то среднее между моллюсками и лобстером.

  Гусиные ракушки — деликатес из Галисии, Астурии и Страны Басков. Гусиных ракушек зовут lamperna в Стране Басков.

  28. BACALAOAJOARRIERO – острое блюдо из трески из Испании

  Ajoarriero

  Блюда, приготовленные из трески, являются одними из самых популярных рыбных блюд в традиционной испанской кухне, особенно в кухнях северной Испании.

  Bacalao Ajoarriero — популярное испанское рагу из трески из региона Наварра и Страны Басков на севере Испании. Это знаменитое испанское блюдо также называют «9».0235 Bacalao de Pamplona ’ в Памплоне.

  Bacalao de Pamplon a был любимым испанским блюдом Эрнеста Хемингуэя, когда он жил в Памплоне.

  Bacalao Ajoarriero — простое традиционное испанское блюдо. Он сделан из кусочков трески, приготовленных с оливковым маслом, тертыми помидорами, картофелем, нарезанным перцем, нарезанным луком и большим количеством измельченных зубчиков чеснока и копченой паприки Pimentón de la Vera.

  Если вы любите треску и хотите попробовать одно из самых известных испанских блюд в Испании, попробуйте Bacalao de Pamplona в Памплоне.

  29. TXIPIRONES EN SU TINTA – баскские маленькие кальмары в соусе из чернил

  Txipirones en su tinta © World Travel Connector

  Страна Басков на севере Испании известна великолепными пинчос и восхитительными блюдами из морепродуктов.

  Кальмар в чернилах , txipirones en su tinta  на баскском языке — одно из самых известных баскских блюд. Черный соус готовится из чернил кальмара и сладкого лука.

  Это популярное баскское блюдо является одним из лучших испанских блюд всех времен.

  СМОТРЕТЬ: TXIPIRONES EN SU TINTA Рецепт

  30. Conchillo Asado — Жареный сосающий свинья

  Conchillo Asado

  Conchillo Asado

  66666666666666666666666666666666666666.

  Это испанское блюдо стало известно благодаря Эрнесту Хемингуэю, который упомянул Кончилло Асадо в своем романе «Th e Солнце также восходит ». Знаменитый автор был постоянным гостем Sobrino de Botin ресторан в Мадриде, где он отведал это традиционное испанское блюдо. Sobrino de Botin известен как старейший ресторан в мире.
  Жареный поросенок — традиционное испанское блюдо из Кастилии. Но самыми популярными местами, где можно попробовать C onchillo Asado в Испании, являются Сеговия и Мадрид.

  Cochinillo segoviano al horno — самое известное блюдо из Сеговии. Но когда в Мадриде, отправляйтесь в Sobrino de Botin и заказ Conchillo Asado в стиле Эрнеста Хемингуэя. Кастильский стиль Кончилло Асадо фирменное блюдо дома!

  31. QUESO MANCHEGO – Знаменитый сыр Манчего из Испании

  Сыр Манчего на прилавке в Mercado Central de Atarazanas в Малаге © World Travel Connector

  Когда мы говорим о знаменитых испанских блюдах, нельзя не упомянуть и сыр из Испании.

  Настоящий испанский сыр — одно из самых вкусных традиционных испанских блюд.

  Queso Manchego — настоящий испанский сыр, изготовленный из молока овец Манчега из региона Ла-Манча в центральной Испании. Излишне говорить, что сыр Манчего является самым популярным испанским сыром и должен быть в любом списке испанских продуктов.
  Этот полутвердый сыр характеризуется сладкой карамелью и ореховым вкусом. Испанский манчего хорошо сочетается с поджаренным миндалем, медом и фруктами. Но чаще всего Manchego в Испании подают с membrillo 9.0236 (варенье из айвы).

  Если вы ищете удивительные продукты питания из Испании и некоторые из лучших и самых известных блюд в Испании, вам нужно попробовать queso Manchego!

  32. PASCUALINO QUESO – Популярный сыр Паскуалино

  Овечий сыр Паскуалино из Испании © World Travel Connector

  Сыр Манчего – самый известный испанский сыр.

  Но Испания производит много сортов первоклассного сыра. Здесь я перечисляю один из них — сыр Паскуалино 9.0236 , так как я хотел бы, чтобы вы попробовали это в Испании. Как вы можете видеть на фото, он получил несколько мировых наград.

  Паскуалино кесо — сырой овечий сыр овальной формы, с мягким вкусом, с ароматами ванили, карамели, ириски и фиалки. Я купил сыр Паскуалино в качестве сувенира из Испании и в подарок своей семье. Им понравилось!

  33. MEMBRILLO CON QUESO – традиционное испанское варенье из айвы с сыром

  Сыр манчего с вареньем из айвы © World Travel Connector

  Как я уже говорил, испанский сыр Манчего традиционно подают с вареньем из айвы ( membrillo ).

  Queso Manchego con membrillo — классическая испанская тапа. Смесь сладкой айвы и слегка соленого, но орехового сыра Манчего просто бесподобна.

  Позвольте мне добавить, что в этот момент я бы вернулся в Испанию только для того, чтобы получить некоторые божественные кусочки Manchego con membrillo !

  34. CHURROS CON CHOCOLATE – популярное испанское жареное тесто с шоколадом

  Мой испанский завтрак: чуррос с шоколадом, сковородой с помидорами и чашкой кофе манчадо © World Travel Connector

  Говоря о традиционных испанских блюдах и популярных блюдах в Испании, в список должны быть включены и популярные в Испании десерты.
  Итак, поговорим о настоящих испанских десертах.

  Чуррос с шоколадом , бесспорно, любимый десерт испанцев. На самом деле, испанцы ежедневно едят свои любимые чуррос, потягивая кофе на завтрак. Типичный испанский завтрак включает в себя обмакивание чуррос в темный шоколад.

  Кофе и сладости на завтрак? Я в деле. А ты?
  ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ: Традиционные испанские завтраки

  Обмакивание испанских чурро в шоколаде © World Travel ConnectorОбмакивание испанских чурро в шоколаде © World Travel Connector

  35. ТОРРИХАС — французские тосты в испанском стиле — одни из самых популярных испанских блюд

  Испанские торрихас

  Список традиционных испанских блюд был бы неполным без упоминания традиционного испанского хлебного пудинга.

  Сладкие тосты — французские тосты в испанском стиле.
  Это сладкое испанское блюдо готовится путем обжаривания предварительно замоченных ломтиков хлеба в молоке и вине со специями (корицей, лимонной цедрой или гвоздикой). Однако наиболее типичной специей, используемой для торрихас, является корица.

  Torrijas традиционно едят в Испании во время Великого поста (за 40 дней до Пасхи) и особенно во время Страстной недели (по-испански Semana Santa ).
  Но в настоящее время ароматные торрихи являются одними из самых популярных блюд для завтрака в Испании.

  36. CREMA CATALANA – Известный испанский карамельный заварной крем

  Crema Catalana

  Франция имеет крем-брюле , а Испания – c rema catalana.

  Испанский заварной крем с карамельной начинкой — один из самых популярных испанских десертов. Этот сливочный испанский десерт сделан только из молока и яиц, а также с добавлением небольшого количества кукурузного крахмала для загущения текстуры.

  Authentic Crema Catalana приправлен лимонной цедрой и палочками корицы. Идеально подходит для короля!
  Связанный прочитал: Традиционные испанские десерты

  СМОТРЕТЬ: Рецепт Crema Catalana

  3 7. Arroz Con Leche — Популярный испанский рисовый пудинг

  Arroz Con Leche

  Rice Pudging — популярный Dessert. включая Испанию.

  Рисовый пудинг в Испании называется Arroz con Leche . Нет необходимости объяснять, почему рисовый пудинг так популярен. Скажу лишь, что сливочный рис идеально сочетается со сладкой и теплой корицей и освежающим лимоном.

  Итак, если вы любите рис, корицу и лимон, Arroz con Leche — испанский десерт, который стоит попробовать в Испании!

  38. TORTAS DE ACEITE – Традиционное испанское печенье с оливковым маслом

  Упаковка тортас де ацеит © World Travel Connector

  Испанские торты с оливковым маслом – знаменитое испанское печенье.

  Tortas de aceite из пшеничной муки, белого яйца, сахара и оливкового масла с анисом, семенами кунжута и миндалем.

  Хотя эти хрустящие сладкие вафли родом из южной Испании, сегодня tortas de aceite наслаждаются по всей Испании.

  39. ТУРРОН – популярная испанская конфета с нугой

  Туррон – одна из самых популярных сладостей в Испании

  Туррон – самая известная испанская сладость.

  Испанский туррон — это леденец из нуги, сделанный из сахара, яиц, меда и жареных орехов, чаще всего миндаля, но иногда и фисташек. Существует два основных типа туррона: туррон де Аликанте (или туррон дуро ) и turron de Jijona (или turron blando ).

  Turron de Alicant e твердый и ломкий, а turron de Jijona мягкий и жевательный.

  Стоит отметить, что Испания является крупнейшим экспортером туррона в мире, хотя «торроне» (как его называют в Италии) также является популярным продуктом питания в Италии. Не забудьте попробовать turron в Испании!

  40. МАГДАЛЕНЫ – Популярные испанские кексы

  Магдалены, испанские кексы

  Magdalenas — традиционные испанские маффины.

  Испанский magdalenas — простые кексы, но более воздушные и более лимонные, чем кексы, которые вы можете найти в других странах.
  Испанцы традиционно используют много лимона для ароматизации тортов и печенья. Итак, испанские кексы содержат большое количество лимонного ароматизатора.

  Магдалены — одни из самых популярных испанских тортов. Lemony magdalenas продаются в барах по всей Испании, и в Испании их обычно подают с кофе на завтрак.

  41. TARTA DE SANTIAGO – Знаменитый испанский миндальный торт

  Знаменитый торт Tarta de Santiago

  Tarta de almendras или Tarta de Santiago – самый популярный испанский миндальный торт.

  Tarta de Santiago буквально означает Торт Святого Иакова . Он сделан из миндаля и украшен крестом Святого Иакова.
  Торт является фирменным десертом Сантьяго-де-Компостела. Торт был создан в средние века и связан со знаменитым паломническим маршрутом Камино де Сантьяго (Путь Святого Иакова).
  Сегодня этот фантастический миндальный пирог можно найти не только в Сантьяго-де-Компостела и Галисии, но и по всей Испании.

  42. БАССКСКИЙ ЧИЗКЕЙК — Знаменитый торт из Страны Басков

  Фото Jojo Yuen (sharemyfoodd) на Unsplash

  Чизкейк «Сгоревший баск» — один из самых известных тортов из Страны Басков.

  Жженый чизкейк по-баскски имеет сладкий и сливочный вкус внутри и карамелизированную и немного горьковатую поверхность.
  Баскский чизкейк был изобретен в знаменитом La Viña  ресторан в Сан-Себастьяне в 1990 году. Торт обычно готовят за 3 дня до подачи на стол и всегда подают при комнатной температуре.

  Баскский жженый чизкейк — один из самых вкусных тортов из Испании, который обязательно нужно попробовать в поездке в Сан-Себастьян.

  СМОТРЕТЬ: РЕЦЕПТ БАССКСКОГО ПОДЖЖЕННОГО ЧИЗКЕЙКА

  43. ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA – Испанские пасхальные пончики

  Пасха в Испании является одним из самых важных социальных, исторических, культурных событий ,

  Страстная неделя отмечается в Испании особым образом. Semana Santa в Испании — один из самых зрелищных праздников в Испании. По главным улицам испанских городов, поселков и деревень проходят дивные религиозные процессии.
  Fluffy Spanish rosquillas   — традиционные испанские пасхальные пончики. Они сделаны из свежевыжатого испанского апельсинового сока и ароматной цедры испанского лимона.

  Если вы посещаете Испанию во время Semana Santa, rosquillas обязательно попробуйте!

  44. CUAJADA – Популярный испанский молочный творог

  Basque Mamia © World Travel Connector

  Молочный творог в Испании называется cuajada .

  Испанский cuajada — один из традиционных испанских десертов, который обязательно нужно попробовать. Этот сырный продукт традиционно производится из овечьего молока. Но современные cuajada , продаваемые в испанских магазинах , сделаны из коровьего молока.

  Легкий и нежный на вкус cujada обычно едят с медом и грецкими орехами в Испании. Cuajada особенно ценится на севере Испании. Cuajada также называют mamia в Стране Басков.

  45. САНГРИЯ – Известный испанский напиток на основе красного вина

  Испанская сангрия © World Travel Connector

  Популярная испанская кухня состоит из популярных испанских блюд и популярных испанских напитков.

  Итак, пришло время поговорить об аутентичных испанских напитках. Думаю, испанская Сангрия не нуждается в особом представлении.
  Сангрия, пожалуй, самый известный испанский напиток всех времен. Красное вино со сладкими нарезанными фруктами с апельсиновым соком или коньяком составляет божественный микс.
  Отдых в Испании без сангрии – это вообще не отдых в Испании. Аминь!

  ЧАСЫ: РЕЦЕПТ САНГРИИ

  46 . TINTO DE VERANO – популярный испанский напиток на основе вина

  Tinto de Verano – популярный испанский напиток © World Travel Connector

  Tinto de Verano – еще один классический испанский напиток, который входит в список известных испанских блюд и напитков.

  Когда вы смешиваете красное вино с лимонной содовой, вы получаете один из самых освежающих напитков, которые вы когда-либо пробовали. Тинто де Верано широко известен как «Испанское летнее вино ». Имя говорит само за себя.

  Испания + лето + вино = ♥

  47. КАВА – популярное испанское игристое вино

  Кава – популярное вино Испании

  Говоря о еде и винах из Испании кава нельзя пропустить.

  Это аутентичное испанское игристое вино похоже на французское шампанское. Вина Кава происходят из региона Каталония в Испании, но в наши дни они знамениты Испанское шампанское ’ производится также в Арагоне, Ла-Риохе, Стране Басков, Кастилии и Леоне, Эстремадуре, Валенсии и Наварре.

  Кава-вина бывают блан или роз . Лучше всего они сочетаются с сыром Манчего, испанскими морепродуктами, блюдами из яиц и фруктовыми десертами.

  48. ХЕРЕС – известное испанское десертное вино

  херес Пало Кортадо © World Travel Connector

  Испанский херес – это подлинное испанское вино.

  Херес происходит из города Херес в Андалусии. На самом деле имя Шерри — это англизированная версия имени Херес.

  Аутентичный херес – это сладкое десертное вино из белых сортов винограда. Вино из хереса варьируется от самого сухого Sherry Fino до легкого Sherry Manzilla , насыщенного вкуса Sherry Manzilla Posada , средне подслащенного Sherry Amontillado , темнее по цвету Sherry Oloroso и 5,203 более сладкого цвета Jorge Cortado 6,2032 Black Paloez Cortado 6,2035 Black Дульсе .
  «Сладкий херес» наверняка оставит приятные воспоминания об Испании!

  Если вы оказались в Севилье и у вас мало времени, в этой однодневной поездке с дегустацией хереса в Кадисе и Хересе из Севильи вы насладитесь первоклассным хересом.

  49. CERVEZA – Испанское пиво

  Испанское пиво Mahou © World Travel Connector

  Можно ли говорить об испанской кухне и не упомянуть испанскую Cerveza?!

  Если вы предпочитаете пиво вину, холодное испанское пиво хорошо сочетается с испанскими тапас. В Испании нет недостатка в хорошем пиве. При этом испанцы являются одной из крупнейших пьющих пиво наций в мире.

  На выбор предлагается множество сортов испанского пива хорошего качества. Самые популярные испанские сорта пива Estrella Galicia (из Коруньи), Alhambra (из Гранады), Mahou (из Мадрида), San Miguel (из Мадрида), C ​​ rus Campo (из Мадрида) и Ambar (из Сарагосы) ).

  50. ZUMO DE NARANJ A – Испанский свежевыжатый апельсиновый сок

  Испанский zumo de naranja

  Солнечная Валенсия в Испании – один из лучших регионов мира по производству лучших апельсинов.

  Сладкие валенсийские апельсины определенно входят в список лучших испанских продуктов. Но испанский zumo de naranja — один из самых популярных напитков в Испании.
  Свежевыжатый апельсиновый сок – серьезная сделка в Испании. Это важная часть традиционного испанского завтрака. День в Испании всегда начинается со стакана полезного витамина С.

  Свежевыжатый сок из валенсийских апельсинов готовят в испанских домах, испанских барах и ресторанах. Почти в каждом кафе в Испании есть машина, которая выжимает апельсины и делает сладкий сок прямо перед вами.

  ПОДАРОЧНЫЕ КОРЗИНЫ ИСПАНСКОЙ ЕДЫ

  Подарочная корзина для гурманов Spanish Fiesta Premier: ассортимент изысканных сыров, ветчина, испанский чоризо, испанские оливки, изысканный шоколад и лучшие испанские деликатесы

  Немного Испании в подарочной упаковке: изысканные сыры, мясо, испанские деликатесы и сладости

  КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ ИСПАНСКОЙ ЕДЫ ДЛЯ ПРОЧТЕНИЯ

  Тапас (с изменениями): Маленькие блюда Испании: кулинарная книга

  1000 испанских рецептов

  0002 Clarita’s Cocina: лучшие традиционные рецепты испанской кухни

  Каталонская еда: культура и вкусы Средиземноморья: кулинарная книга

  Страна Басков: кулинарное путешествие в рай для гурманов

  5

  5 INFOD ИСПАНИЯ

  Если вы едете в Испанию, вам следует подумать о том, чтобы отправиться в гастрономический тур по Испании и попробовать настоящие испанские блюда с настоящими испанскими винами: от аутентичного тура тапас, тура с дегустацией испанских вин, мастер-класса по приготовлению испанской еды до традиционной испанской кухни. ужин с шоу фламенко и многое другое.

  Узнайте, как приготовить настоящую испанскую паэлью в Испании, выпейте бокал-другой лучшего испанского хереса в Испании, посетите местные рынки испанских продуктов…

  Откройте для себя настоящую Испанию уникальным способом. Попробуйте типичные блюда Испании и популярные блюда Испании, повеселитесь в Испании и получите максимум удовольствия от поездки в Испанию.

  Хорошо проведите время в Испании с настоящими блюдами из Испании!

  Вне всякого сомнения, испанская еда и напитки оживят ваш отпуск в Испании.

  Гастрономические туры в Испанию :

  КУЛИНАРНЫЕ ТУРЫ В МАДРИДЕ :

  Если вы едете в Мадрид, вам стоит посетить некоторые из замечательных кулинарных туров или уроки испанской кухни в Мадриде:

  Прогулки по аутентичным тапасам Мадрид

  Пешеходная экскурсия по Мадриду с тапас-опытом

  Секретные гастрономические туры в Мадриде

  3-часовое приключение с тапасами, вином и дегустацией в Мадриде

  Дегустация ветчины и вина в Мадриде

  10 тапас 2,5-часовой кулинарный мастер-класс в Мадриде

  КУЛЬТУРНЫЕ ТУРЫ ПО БАРСЕЛОНЕ

  гастрономические туры или кулинарные мастер-классы в Барселоне:

  Пешеходная экскурсия с тапасами в Барселоне

  Тапас-тур для любителей испанской кухни в Барселоне 

  Вечерние тапас 3-часовая пешеходная экскурсия по Барселоне

  Частный тур с гурманами тапас в Барселоне

  Дегустация вин с туром по тапас в Барселоне

  Аутентичные испанские занятия по паелья в Barcelona

  . Классный тур и тур по местному рынку в Барселоне

  Секретный гастрономический тур в Барселоне

  Частная дегустация тапас и шоу фламенко в Барселоне

  Частный кулинарный класс и рыночный тур по Барселоне

  Продовольственные туры в Valencia

  Valencia предоставляет несколько отличных классов по приготовлению пищи испанского языка и кулинарные туры

  Authentic Valencian Cooking Clask

  55559
  55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555559

  9 5555999559

  . Мастер-класс по паэлье, ужин с тапас и шоу фламенко

  Тапас-тур в Валенсии

  Частный гастрономический тур по рынкам Валенсии и паэлье

  Food Tours в Vigo

  Если вы находитесь в VIGO, вот отличный тур по походу и еду:

  Трек и тур по Tapas в Vigo

  Food Tours в Malaga

  Food Tours в Malaga

  Food Tours в Malaga

  . кулинарные туры для некоторых испанских блюд:

  Велосипедный тур по Малаге: тапас и вино 

  Вечерний тур по вину и тапас в Малаге 

  Дегустация тапас для гурманов в Малаге

  Экскурсия с дегустацией тапас в Малаге 

  3-часовая экскурсия по тапас и шоу фламенко в Малаге

  КУЛЬТУРНЫЕ ТУРЫ В ГРАНАДЕ

  Испанская еда, которую вы хотите исследовать в Альгамбре Испания.

  Попробуйте испанскую кухню в Гранаде Испания, приняв участие в гастрономическом туре в Гранаде .

  КУЛИНАРНЫЕ ТУРЫ В СЕВИЛЬЕ

  Royal Seville не испытывает недостатка в первоклассных гастрономических турах с испанской кухней:

  Испанская кулинарная класс с ужином в Севилье

  3,5 часа испанского класса кулинарной кулинарии и продовольственного рынка в Севильке

  4-часовой тур по кулинарным продуктам в Севилье

  Испанский класс кулинарной кухни в севильке

  . Однодневный тур с вином и хересом из Севильи

  Однодневный тур с вином и хересом в Херес и Кадис из Севильи

  КУЛЬТУРНЫЕ ТУРЫ В САРАГОСЕ

  Сарагоса очаровательна. Особенно, если вы путешествуете по Сарагосе с дегустацией вин и тапас-туром:

  Дегустация вин и тапас в Zaragoza

  Food Tours в Palma de Mallorca

  Sunny Mallorca предлагает несколько туристических туров по испанским продуктам:

  Old Town Sunset Toures Гастрономический тур & Amusing Tales в Пальме

  Пальма-де-Майорка: гастрономический тур по патио, Пало и Куине

  КУЛЬТУРНЫЕ ТУРЫ В САН-СЕБАСТИАНЕ

  Возьмите пинчо в гастрономическом туре в Сан-Себастьяне:

  Культурный и гастрономический тур в Сан-Себастьяне: возьмите пинчо

  БАЗОВЫЙ СЛОВАРЬ ДЛЯ ЕДЫ В ИСПАНИИ

  Некоторые основные слова испанского языка, которые помогут вам легче ориентироваться в испанской гастрономии и Еда из Испании:

  Напиток на испанском is la bebida .

  Еда на испанском это la comida .

  Snack на испанском is el tentempie или ла меринеда.

  Завтрак по-испански называется desayuno . Типичный испанский завтрак состоит из кофе и выпечки.

  Обед по-испански называется comida . Испанская комида приходит между 14:00 и 16:00. Типичный испанский обед состоит из супа и салата в качестве первого блюда, мяса или рыбы в качестве второго блюда и выпечки, торта или фруктов в качестве десерта.

  Ужин по-испански называется cena . В Испании ужин подается с 21:00 до 23:00. Испанский ужин намного легче обеда. Типичный испанский ужин состоит из различных салатов, бутербродов или тапас.

  Закуски по-испански называются los aperitivos . Самыми популярными закусками в Испании являются различные виды закусок тапас.

  ПОПУЛЯРНЫЕ ИСПАНСКИЕ БЛЮДА В INSTAGRAM

  В завершение не забудьте проверить популярные испанские блюда в Instagram (хэштег #spanishfood), чтобы вдохновиться едой в Instagram.

  Я только что проверил несколько хэштегов о популярной еде в Испании. Только хэштег паэлья (#paella) имеет более двух миллионов и двух тысяч постов в Instagram, а хэштег сангрии в Instagram (#sangria) лидирует с двумя миллионами и девятью тысячами постов в Instagram.

  Но если вы поиграете и смешаете некоторые хэштеги Instagram и подписи к Instagram, связанные с Испанией и испанской едой, также известной как еда Espana, количество постов в Instagram о популярной еде в Испании значительно возрастет.

  Хорошо. Испания, испанские каникулы и испанская еда определенно неразделимы. И с уважительной причиной. Без хорошей еды не бывает хорошего отдыха. А Испания и еда из Испании превзошли многие национальные кухни мира.

  PS: Надеюсь, вам понравился мой вводный путеводитель по испанской кухне с картинками испанской кухни и названиями испанской кухни!

  ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

  • Традиционная итальянская кухня
  • Традиционная вьетнамская кухня
  • Традиционная британская кухня
  • Традиционная египетская кухня
  • Популярная израильская кухня

  Часто задаваемые вопросы

  Какое национальное блюдо Испании?

  Паэлья (Испанское блюдо из риса) широко признано национальным блюдом Испании. Но гаспачо (испанский холодный томатный суп) и tortilla de patatas или Tortilla Espanola (испанский омлет) также считаются у испанцев национальными блюдами Испании.

  Какой едой славится Испания?

  Spain is best known for jamon iberico , paella , gazpacho , tortilla espanola , pan con tomate , pullpo a la gallega , bocadillos , montaditos , rabo de Торро , Иберико Чоризо , Сальморехо , Монтадитос , Чуррос .

  Какая еда популярна в Испании?

  В Испании популярна испанская ветчина ( jamon iberico ), испанское блюдо из риса ( паэлья ), испанский томатный суп ( гаспачо ), испанский омлет ( тортилья Espanola ), испанские сэндвичи ( bocadillos ), испанские сэндвичи с закусками ( montaditos ), осьминог по-галисийски ( pullpo a la gallega ), испанская колбаса ( Iberico chorizo ​​ ), испанские чесночные креветки ( gambas al ajillo ), испанский шпинат с нутом ( Garbanzos con espinacas ), приготовленный по-испански бычий хвост ( rabo de torro ), жареные испанские анчоусы ( boquerones fritos ), испанские крокеты ( croquetas ), приготовленные по-испански улитки ( караколес ), испанские улитки в томатном соусе ( кабрилья 2 6 рыба в томате ) ( pescaito frito ), испанский сыр Manchego ( queso Manchego ), испанское жареное тесто ( churros ), испанский заварной крем (c rema Catalana ) и испанская нуга 5 туррон (

  236).

  Откуда берется паэлья?

  Паэлья происходит из испанского региона Валенсия, но ее едят по всей Испании, и она считается национальным блюдом Испании.

  Какая самая известная еда в Испании?

  Самая известная еда в Испании: паэлья (испанский рис), тортилья Espanola (испанский омлет), хамон иберико (испанский окорок), гаспачо (испанский томатный суп), Испанская колбаса)…

  Какие испанские блюда самые популярные?

  Самые популярные S Паниш паэлья (испанский рис), тортилья Эспаньола (испанский омлет), гаспачо (испанский томатный суп), пулпо а ля гальега (галус), осьминог ambas al ajillo (креветки с чесноком по-испански), garbanzos con espinacas (шпинат по-испански с нутом)…

  Что такое традиционная испанская еда?

  Традиционная испанская еда хамон иберико (испанский окорок), тортилья Эспаньола (испанский омлет), паэлья (испанский рис), чоризо иберико (испанский суп), суп дегазо250 томатопачо (испанский) torro (бычий хвост по-испански), Crema Catalana (испанский заварной крем), turron (испанский леденец из нуги) …

  Что едят в Испании?

  Испанцы используют много оливкового масла, пшеницы, овощей, мяса (курицы, свинины, телятины и баранины), рыбы и морепродуктов (особенно в прибрежных районах Испании) и трав (петрушку, орегано, тимьян и розмарин) в пищу.