Салат из баклажанов по-татарски — рецепт приготовления с фото и видео

Баклажаны по-татарски – это очень вкусная закуска, которую зимой можно употреблять как самостоятельное блюдо или даже подавать к гарнирам. Салат получается сытным и питательным, поскольку содержит большое количество овощей. Приготовить баклажаны по-татарски совсем несложно. Главное – следовать нашим рекомендациям и внимательно следить за пошаговым приготовлением.

Ингредиенты

Приготовление

1

Сначала нам понадобятся помидоры. Их нужно помыть, удалить плодоножку и нарезать мякоть на тонкие полукружочки. По желанию вместо помидоров можно использовать три литра томатного сока.

2

Измельченные помидоры отправляем в глубокую емкость. Сюда добавляем соль, сахар, рафинированное растительное масло без запаха. Тщательно все перемешиваем и пока отставляем в сторону.

3

Далее нам нужно почистить чеснок. Измельчаем его и острый перец без плодоножки через мясорубку. Также для измельчения можно использовать блендер.

4

Теперь моем болгарский перец. Удаляем плодоножку, чистим от семян. Нарезаем мякоть на небольшие полоски.

5

Далее моем баклажаны. Удаляем плодоножки. Мякоть нарезаем на чверть кружочки средней толщины.

6

На следующем этапе ставим помидоры на плиту. Варим их примерно 2-3 минуты с момента закипания. Затем сюда отправляем сладкий перец, а также чеснок и острый перец.

7

Также сюда добавляем баклажаны. Тщательно все перемешиваем и доводим массу до кипения. За это время овощи пустили сок. Однако если вам кажется, что жидкости в салате мало — добавьте немного кипяченой воды. Мы взяли стакан воды. Варим салат с момента закипания в течение 30-40 минут. Готовность проверяйте по баклажанам.

8

Наконец в салат добавляем 9% уксус. Тщательно все перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.

9

Готовый салат отправляем в чистые стерилизованные банки.

10

Закрываем их стерилизованными металлическими крышками. Закатав специальным ключом, банки следует перевернуть и укутать чем-нибудь теплым. Салат готов.

Похожие рецепты

Квашеные баклажаны на зиму

Квашеные баклажаны – отличная закуска, как на каждый день, так и для праздничного стола. Их можно хранить в погребе или холодильнике долгое время, а …

Икра из кабачков на зиму

Кабачковая икра — это довольно распространенная и известная многим хозяйкам закуска. Это связано с тем, что икра содержит достаточно простые и …

Салат из помидоров на зиму

Уникальный салат из зеленых помидоров может служить не просто блюдом «на сегодня», его можно консервировать как закуску и кушать в холодные зимние . ..

Аджика на зиму

Аджика — это вкусная пикантная приправа, которую часто использовали к основным блюдам или к хлебу. Она достаточно острая, но это придает ей особого …

Салат из огурцов на зиму

В холодные зимние вечера, когда настроение подавленное, а самочувствие оставляет желать лучшего, вы можете грустить, а можете внести положительные …

Баклажанная икра на зиму

Баклажанная икра — это невероятно вкусная, ароматная и полезная закуска. Она вкусная не только в летний период, когда все овощи доступны практически …

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Огурцы и помидоры – это самые простые и доступные овощи, из которых можно приготовить очень вкусный и полезный салат. Это классическое сочетание …

Аджика на зиму с яблоками

Эту аджику можно употреблять с пастой, мясом, как самостоятельное блюдо или просто намазывать на хлеб. Сегодня мы подготовили для вас рецепт …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Кальцоне с баклажанами — рецепт приготовления с фото и видео

Визитная карточка Италии – пицца. Но итальянцы гордятся не только привычной для нас пиццей, фаворитом в центральной и южной частях этой страны является кальцоне.

Если вы еще не пробовали эту одновременно хрустящую и сочную закрытую пиццу в форме полумесяца, то сделать это стоит непременно.

Ингредиенты

Цена:средне

Приготовление

1

2 баклажана нарезаем кубиками и перекладываем их в миску, после чего солим и оставляем на 30 минут.

2

Тем временем приготовим тесто. В 500 г просеянной муки всыпаем по 1 ч. ложке соли, сахара и сухих дрожжей.

3

Вливаем по 150 мл молока и воды. Соединяем ингредиенты.

4

Добавляем 2 ст. ложки оливкового масла. Замешиваем тесто.

5

Тесто выкладываем на стол и вымешиваем его минут 5-8 до готовности.

6

Затем выкладываем его в смазанную маслом емкость, которую, накрыв крышкой, отставляем на 1,5-2 часа.

7

Слив с баклажанов сок, промываем их, отжимаем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.

8

2 болгарских перца нарезаем соломкой, 3 помидора – кубиками, луковицу и чеснок – мелкими кубиками.

9

На сковороде с оливковым маслом обжариваем до прозрачности измельченный лук. Добавляем баклажаны и солим.

10

Всыпаем нарезанный перец и сахар по вкусу.

11

Добавляем измельченные помидоры.

12

Когда начинка будет готова, выключаем огонь и, добавив чеснок, перемешиваем. Даем начинке остыть.

13

Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и разделяем его на 8 частей.

14

Каждый кусочек подкатываем в шар и, накрыв, оставляем их на 10-15 минут.

15

Тесто раскатываем и смазываем его поверхность оливковым маслом, оставляя края сухими.

16

На половину теста выкладываем начинку, которую посыпаем нарезанным сыром «Моцарелла».

17

Накрываем начинку второй половиной теста и, склеив края, проходимся по ним вилкой.

18

Выкладываем пиццу на разогретый противень. Выпекаем в разогретой до 220-250 градусов духовке 8-10 минут.

19

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Кальцоне в духовке

Обожаете пиццу «Кальцоне», но думаете, что ее невозможно приготовить в домашних условиях? Уверены, что процесс приготовления «Кальцоне» сложный и …

Кальцоне на скорую руку

Обожаете пиццу «Кальцоне», но не всегда есть время возиться с длительным приготовлением этого блюда? Хотите приготовить закрытую пиццу за максимально . ..

Кальцоне с грибами и сыром

Любите готовить для своих родных вкусные и аппетитные блюда? Хотите снова их поразить и приготовить что-то необычное и фантастически вкусное? …

Кальцоне из лаваша

Сегодня мы с вами приготовим буквально за полчаса очень вкусную пиццу «Кальцоне» из лаваша. Тесто будет хрустящим и оригинальным, а начинка …

Кальцоне с мясом

Часто готовите домашнюю пиццу? Хотите экспериментов, стремясь приготовить оригинальные итальянские блюда? Тогда порадуйте себя и своих близких …

Кальцоне с грибами и курицей

Если вы обожаете не только есть пиццу, но и готовить ее — этот рецепт вас поразит. Ведь мы предлагаем приготовить нереально вкусную, ароматную и …

Кальцоне с куриным филе

Кальцоне с куриным филе — это очень вкусная пицца, которая состоит из тонкого нежного теста и чрезвычайно сочной начинки. Это блюдо не только …

Кальцоне с колбасой

У вас есть час свободного времени и вы хотите его потратить на приготовление чего-то вкусного и привлекательного? Приготовьте для себя и для своей . ..

Кальцоне с ветчиной и сметаной

Планируете дружеские посиделки, но до сих пор в раздумьях, что можно приготовить очень быстро и вкусно? Не хотите подавать к столу чипсы или другую …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

10 рецептов вкусных закусочных рулетиков

Семейный отдых или дружеские каникулы невозможно представить без перекуса. Такое блюдо всегда нужно украшать по-особому, чтобы произвести впечатление на гостей, ведь оно будет первым, что они увидят на столе.

Самый простой и надежный способ — сделать роллы. Конечно, на ум сразу пришли знакомые рулетики из баклажанов, но в этой подборке, помимо всем известного рецепта, мы рассмотрим еще более оригинальные вариации. Приготовьтесь пополнить свою кухонную свинку!

Рулетики «Золотая рыбка» с рикоттой

Начнем с самого простого. Этот рецепт поможет, если гости решат нагрянуть совершенно неожиданно. Вам понадобится всего четыре ингредиента. Подойдет любая золотая рыбка, а вместо рукколы можно взять другую зелень по вкусу.

Ингредиенты:

• малосольный лосось – 250 г
• рикотта – 150 г
• лимон – 4 дольки
• руккола – 0,5 пучка

Способ приготовления:

1. У лосося снять кожу, кости и нарезать тонкими полосками.
2. На каждую полоску рыбы положите сыр рикотта, а в середину положите веточку рукколы. Свернуть в небольшой рулет.
3. Выложите рыбные рулетики на тарелку, украсьте дольками лимона.
4. Быстрый перекус для гостей готов!

Рулетики из бекона с творогом и зеленью

Еще один рецепт закуски. Чуть больше времени уйдет на то, чтобы художественно завязать бант с зеленым луком. Или можно связать концы бекона обычной зубочисткой.

Ингредиенты:

• бекон – 150 г
• творог – 150 г
• огурцы – 0,5 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• зеленый лук – 1 пучок

Способ приготовления:

1. Огурец мелко нарезать, чеснок пропустить в прессе. Мелко нарежьте два стебля зеленого лука.
2. В миску положите сливочный сыр, чеснок, огурец и зеленый лук. Смешивание.
3. Бекон нарежьте тонкими ломтиками.
4. На каждый ломтик выложить творожную начинку, свернуть рулетом и перевязать стеблем зеленого лука.
5. Подавать к столу!

Огуречные рулетики с консервированным тунцом

Закуску из огурцов нельзя подавать с соусом, она получится сочной за счет консервированного тунца.

Состав:

• огурцы – 2 шт.
• консервированный тунец – 100 г
• творог – 50 г
• авокадо – 0,5 шт.
• лимон – 0,5 шт.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу

Для острого соуса:

• Соус шрирача – 50 мл
• майонез – 25 г
• известь – 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. В миску натереть тунца.
2. Нарежьте авокадо тонкими брусочками и сбрызните лимонным соком.
3. Смешать творог и рыбные консервы. Солим и перчим по желанию.
4. Огурцы нарезаны тонкими продольными ломтиками.
5. Выложите на ломтики огурца начинку. Свернуть рулеты.
6. Для соуса смешать шрирачу, майонез. Сбрызнуть соком лайма.
7. Положите рулетики на плоскую тарелку и подавайте.

Вегетарианский лавовый рулет с тофу

В этом рецепте вместо тофу можно использовать творог или сливочный сыр.

Ингредиенты:

• тофу – 150 г
• лаваш – 1 шт.
• помидоры – 1 шт.
• огурцы – 1 шт.
• Китайская капуста – ¼ кочана
• петрушка – 1 веточка
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарежьте петрушку. Китайскую капусту нарежьте тонкими брусочками.
2. Положите тофу в миску и натрите его вилкой. Добавить рубленую петрушку, посолить, поперчить и перемешать.
3. Разложите лаваш и посыпьте сыр зеленью по всей поверхности.
4. Сверху добавить натертые помидоры, огурцы и пекинскую капусту. Свернуть лаваш в рулет.
5. Заверните рулет в пищевую пленку и положите в холодильник на 2 часа.
6. Порция, нарезанная на кусочки для сервировки.

Рулетики из омлета с сыром и зеленью

Яичные рулетики могут стать интересной альтернативой традиционному омлету на завтрак. Подарите себе выходной день с хорошей порцией знакомого блюда!

Ингредиенты:

Для омлета:

• куриные яйца – 2 шт.
• крахмал кукурузный – 0,5 ст.л.
• вода – 15 мл
• растительное масло – 15 мл
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

Для начинки:

• сыр полутвердый – 50 г
• петрушка – 1 веточка
• Фенхель – 1 веточка

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте начинку. Измельчите сыр, мелко нарежьте укроп и петрушку. Подключить и смешать.
2. Разбавьте крахмал водой.
3. В миске взбить вилкой 2 яйца, выбросить крахмал и перемешать.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавить яичную смесь и жарить на среднем огне. Когда омлет постоит, аккуратно переворачиваем его лопаточкой и обжариваем с другой стороны.
5. Выложите начинку на омлет. Свернуть рулет и немного подержать на огне, чтобы сыр немного расплавился, а затем выложить на тарелку.
6. Перед подачей нарезать на кусочки и украсить листьями петрушки.

Жареные рулетики из баклажанов с курицей

Вот так мы и добрались до наших любимых рулетиков из баклажанов. Предлагаем вам приготовить их в духовке с курицей и рисом. Получите горячую закуску.

Ингредиенты:

• баклажаны большие – 2 шт.
• куриный фарш – 400 г
• рис – 50 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• помидоров – 3 шт.

масло растительное

• – 3 столовые ложки. л.
• овощной суп – 300 мл
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
• свежая петрушка – для подачи

Способ приготовления:

1. Рис отварить до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Баклажан нарезать вдоль ломтиками толщиной 3-5 мм. Затем положите в миску и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут, чтобы баклажаны стали мягкими.
3. Режем лук мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке, помидоры режем кубиками.
4. Обжарить на сковороде с 2 ст.л. л. растительном масле морковь и лук до мягкости.
5. Добавить половину овощной зажарки в миску с куриным фаршем. Солим, перчим и перемешиваем.
6. Добавьте нарезанные помидоры и горячий овощной сок к оставшейся жидкости в кастрюле. Слегка посолить, поперчить, перемешать и тушить около 5 минут. Если подливы нет, добавьте кипятка.
7. Выложите куриную начинку поверх ломтиков баклажанов. Свернуть в рулетики.
8. Смажьте форму для выпечки 1 ст. л. растительного масла и выкладываем заготовки из баклажанов. Полить овощным соусом и запекать в разогретой до 180°С духовке около 40-50 минут.
9. Подавать с рубленой петрушкой.

Рулетики из цукини с творогом и авокадо

Самый летний вариант рулетиков в нашей подборке, а также легкий и элегантный способ провести богатый урожай кабачков.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.
• творог – 200 г
• жареный авокадо – 1 шт.
• известь – 0,5 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• петрушка – 1 веточка

оливковое масло

• – 1 столовая ложка. л.
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачок нарезать тонкими ломтиками по всей длине. Смажьте оливковым маслом.

№

2. Выпекать на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны.
3. Снимите кожицу с авокадо и удалите косточку. Положите тесто в блендер и сбрызните соком лайма. Измельчите до однородности. Если у вас есть ступка, используйте ступку вместо блендера.
4. Протереть творог через сито. Смешайте с пюре из авокадо, солью и перцем.
5. Добавить измельченный чеснок. Смешивание.
6. Аккуратно распределите начинку поверх кабачков. Свернуть каждый кабачок.
7. Подавать, украсив листьями петрушки.

Цыпленок в беконе на шампурах

Эта горячая закуска может стать и полноценным основным блюдом. Только в этом случае куриное филе не нужно резать на мелкие кусочки, а лучше их все отбить и варить подольше.

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.
• бекон – 200 г
• мед – 1 столовая ложка. л.
• соевый соус – 30 мл
• лимон – 0,5 шт.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовить маринад. Смешайте соевый соус, сок половины лайма, мед и перец.
2. Разрежьте куриное филе на 3-4 части так, чтобы получилось только 7-8 кусочков курицы. Добавьте маринад и оставьте мариноваться на 30-60 минут.
3. Деревянную шпажку залить холодной водой и оставить на 20 минут.
4. Нанизать маринованную курицу на шампур и обернуть беконом.

№

5. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 200°С около 15 минут. Затем осторожно перевернуть и запекать еще 10 минут.
6. Жареная спаржа – отличное блюдо для праздничного сезона.

Спринг-роллы во фритюре

Экзотический вариант роллов понравится всем любителям азиатской кухни.

Ингредиенты:

• креветки – 300 г

Рисовая бумага

• – 8 шт.
• фунчоза – 50 г

оливковое масло

• – 1 столовая ложка. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• морковь – 1 шт.
• огурцы – 1 шт.
• растительное масло для жарки
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
• сладкий соус чили – для подачи

Способ приготовления:

1. Приготовить фунчозу согласно инструкции на упаковке. Морковь и огурец нарежьте тонкими брусочками.
2. Налейте в сковороду оливковое масло. Приготовьте измельченный чеснок.
3. Выложите предварительно растопленные креветки. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Обжаривайте около 2 минут.
4. По краю рисового листа выложите полоски огурца, моркови, фунчозы и жареных креветок. Закройте рулеты.
5. Сильно обжарить.
6. Подавать со сладким соусом чили.

Рулетики из шпината с малосольным лососем

Этот красивый рулет уже не просто закуска, а почти произведение искусства и станет ярким украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• лосось слабосоленый – 200 г
• сливочный сыр – 180 г
• шпинат – 150 г
• мука – 50 г
• куриных яиц – 4 шт.