И изысканное блюдо и стряпня: Изысканное блюдо или стряпня, 7 (семь) букв

Содержание

вкусные и оригинальные рецепты блюд на каждый день

В списке ингредиентов для многих привычных блюд мука занимает важное место. Но как быть с тем, что мучное вредит фигуре? Можно на некоторое время исключить из рациона любимые запретные лакомства и все равно сорваться в итоге. А можно просто приготовить выпечку без муки и заменить муку в других угощениях — от этого они не перестанут быть вкусными. Более того, такие блюда принесут организму пользу. Как это сделать, подробно рассказываем в нашей статье.

Оладьи на кукурузной муке

Кабачковые оладьи — хит семейного меню. Приготовить для них тесто без пшеничной муки проще простого. Достаточно заменить ее кукурузной. Оладьи получатся такими же румяными, нежными и вкусными. Домашние даже не почувствуют разницы. При желании можно сделать десертный вариант, добавив к кабачкам яблоки или сладкий сорт тыквы.

Ингредиенты:

кабачки — 2 шт.

кукурузная мука — 3 ст. л.

яйца куриные — 1 шт.

петрушка — 4–5 веточек

чеснок — зубчик

соль — щепотка

растительное масло — для жарки

Кабачки хорошо моем, натираем на крупной терке вместе с кожурой и тщательно отжимаем лишнюю жидкость. Взбиваем яйцо с солью, вливаем к кабачкам, добавляем пропущенный через пресс чеснок и измельченную петрушку. Всыпаем кукурузную муку, хорошо вымешиваем тесто.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Ложкой формируем оладьи и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Затем выкладываем их на блюдо с бумажными салфетками. Подаем кабачковые оладьи с нежирной сметаной или греческим йогуртом.

Сырники на отрубях

В десертах без муки можно использовать не только манку. В качестве полезной альтернативы подойдет рисовая мука. Используйте такую добавку в рецепте диетических сырников.

Ингредиенты:

творог — 400 г

рисовая мука — 3 ст. л.

яичные белки — 3 шт.

мед — 2 ст. л.

соль — щепотка

растительное масло — для смазывания

Соус:

сметана 25 % — 80 г

сливки 33 % — 80 г

сахарная пудра — по вкусу

свежие ягоды — для подачи

Разминаем творог вилкой. Отделяем белки, взбиваем их с солью в пышную пену и вливаем к творогу. Следом добавляем рисовую муку и мед, хорошо вымешиваем тесто.

Формируем крупные колобки, придаем форму сырников и укладываем в смазанные маслом керамические формочки. Отправляем их в духовку при 180 °C на 30 минут.

Для тех, кто калории не считает, сырники можно подать с таким соусом. Взбиваем миксером сметану со сливками в пышную массу, подсыпаем пудру и взбиваем еще раз. Полейте теплые сырники сливочным соусом и украсьте свежими ягодами.

Блины без грамма муки

Казалось бы, блины точно не приготовишь без муки. Но и здесь есть свои хитрости. В данном случае муку нам заменит крахмал, предпочтительнее всего кукурузный. Он сделает тесто эластичным и прочным — оно не прилипнет к сковороде и красиво подрумянится. Блины получатся нежные и тонкие.

Ингредиенты:

молоко — 500 мл

кукурузный крахмал — 1 ст. л.

яйца куриные — 2 шт.

сахар — по вкусу

оливковое масло — 1 ст. л.

соль — щепотка

Взбиваем яйца до комнатной температуры с сахаром и солью. Вливаем в чуть теплое молоко и перемешиваем до однородной консистенции. Теперь добавляем крахмал и оливковое масло, хорошо вымешиваем еще раз. В идеале нужно дать тесту отдохнуть полчаса.

Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, вливаем половником немного теста и жарим блины как обычно. Складываем их стопкой, промазывая сливочным маслом. Подавать блинчики можно просто так или с любой начинкой на ваше усмотрение.

Котлеты в самом соку

Мука присутствует не только в десертах, но и в других блюдах, которые готовятся в духовке. Например, в котлетах. Многие хозяйки кладут в фарш вымоченный в молоке белый хлеб. Это делает их более сочными и нежными. Такого же результата можно добиться, приготовив вкуснейшие рубленые котлеты. Все кулинарные секреты — в нашем рецепте.

Ингредиенты:

куриное филе — 500 г

маленькая луковица — 1 шт.

сладкий перец — 1 шт.

брынза — 50 г

яйца куриные — 1 шт.

сливочное масло — 40 г

соль, паприка, куркума, черный перец — по вкусу

растительное масло — для запекания

Вначале запекаем перец в духовке целиком при 200 °С в течение 10 минут. Перекладываем его еще горячим в полиэтиленовый пакет и плотно завязываем еще на 10 минут. После этого кожица легко снимется, и мы сможем мелко порубить мякоть.

Куриное филе, брынзу и луковицу нарезаем мелким кубиком. Перемешиваем между собой, добавляем измельченный перец, яйцо, соль и специи. Вымешиваем фарш до однородной консистенции. Если он получился жидковатым, добавьте немного крахмала.

Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем маслом и формируем на нем аккуратные котлетки. Выпекаем их при 180 °C примерно 20–25 минут. Подавайте их теплыми с бурым рисом или овощным салатом.

Пицца в легком исполнении

Пицца тоже может быть диетической. Один из возможных вариантов — сделать основу из куриного фарша. Сочности ей добавит лук или любые другие овощи. А какой будет начинка, решайте на свое усмотрение. Предлагаем остановиться на овощном варианте.

Ингредиенты:

куриное филе — 400 г

яйца куриные — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

томатная паста — 1 ст. л.

нежирный сыр — 50 г

помидоры — 1 шт.

сладкий перец — 0,5 шт.

маслины без косточек — горсть

соль и специи для птицы — по вкусу

Филе пропускаем через мясорубку вместе с луком. Добавляем в фарш яйцо, соль и специи, хорошо вымешиваем. Форму для выпекания застилаем бумагой, утрамбовываем фарш в тонкий пласт и ставим в духовку при 180 °C на 15–20 минут.

Нарезаем помидоры тонкими кружками, а сладкий перец и маслины — колечками. Сыр натираем на терке. Основу из куриного фарша смазываем томатным соусом, выкладываем все овощи и посыпаем сыром. Снова отправляем пиццу в духовку при той же температуре еще на 20 минут. Лучше подавать такую пиццу, пока она еще теплая.

Шоколадный кекс с овсянкой

Если внутри вас живет неисправимый сластена, который не дает усидеть на диете, это еще не повод отказываться от любимых лакомств. Ведь для того и существуют рецепты пирогов и тортов без муки. Как насчет изысканного шоколадного кекса к чаю?

Ингредиенты:

овсяные хлопья мелкого помола — 5 ст. л.

горький шоколад — 100 г

яйца куриные — 4 шт.

сахар — 3–4 ст. л.

сливочное масло — 80 г

сода — 0,5 ч. л.

Растапливаем на водяной бане шоколад и сливочное масло. Пока они остывают, отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с 2 ст. л. сахара в светлую густую массу. Белки взбиваем с оставшимся сахаром до состояния пышных пиков. Желтки смешиваем с шоколадно-масляной основой, добавляем овсяные хлопья и соду. Затем силиконовой лопаткой аккуратно вмешиваем пышные белки. Смазываем форму маслом, наполняем тестом и ставим в духовку при 170 °C на полчаса. Кекс получается рассыпчатым и плотным. Так что если в диете наступила пауза, можно подать его со сгущенным молоком или взбитыми сливками.

Творожное лакомство с пользой

Вот еще один вариант блюда без муки, на этот раз из творога. Получается необыкновенно нежная запеканка, которая буквально тает во рту. И это на сто процентов диетический десерт. Так что о лишних калориях и фигуре можно не переживать.

Ингредиенты:

нежирный творог — 250 г

молоко — 100 мл

куриные яйца — 2 шт.

мед — 2 ст. л.

ванилин — щепотка

лимонный сок — 1 ч. л.

соль — щепотка

сливочное масло — для смазывания

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с творогом, молоком, медом и ванилином в однородную массу. Консистенция получится, как у густой сметаны. Белки взбиваем со щепоткой соли и лимонным соком в крепкие пики. Осторожно вмешиваем их силиконовой лопаткой в творожную массу. Выкладываем ее в смазанную сливочным маслом форму и выпекаем при 170 °С полчаса. Когда запеканка полностью остынет, нарежьте ее на порции и подавайте.

Вот такие простые рецепты без пшеничной муки вы без труда сможете повторить на своей кухне. Разумеется, это далеко не все. Еще больше идей на эту тему ищите на сайте «Едим Дома». Чем обычно вы заменяете муку, если возникает необходимость? Какие рецепты есть в вашей кулинарной копилке? Поделитесь проверенными рекомендациями и интересными находками в комментариях.

👌 Изысканные блюда, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Всего рецептов в коллекции Изысканные блюда: 20

Классический торт тирамису за 10 мин…

Один из самых известных и любимых итальянских десертов — восхитительный торт тирамису готовим сегодня по классическому несложному пошаговому рецепту. Без выпечки, без лишних заморочек и проблем. После…

Вкусные холодные закуски на празднич…

Очень простые в приготовлении закуски, которые оригинально и очень красиво выглядят на праздничном столе!
Ингредиенты на рецепт праздничной закуски:
Консервы "Доброфлот" Иваси 1 шт…

Вкусный слоеный салат с рыбой на пра…

Шикарный рецепт очень красивого салата с тунцом, который будет нарядно смотреться на вашем праздничном столе!
Ингредиенты на рецепт праздничного салата:
Тунец консервированный 1 шт.
Яйцо отварное 3…

Классический шоколадный мусс за 20 м…

Шоколадный мусс — самый романтичный французский десерт. Легкая и воздушная текстура этого классического десерта сведет с ума всех любителей сладкого и изысканного. Чтобы приготовить наилучший шоколадн…

Вишневый клафути — классический фран…

Приготовить классический французский десерт в домашних условиях еще не было так просто. Вишневый клафути — настоящая радость для хозяйки. Технология создания ароматного и изысканного заливного пирога…

Вкусные и сочные котлеты из домашнег…

Замечательный рецепт приготовления пышных и нежных котлеток из идеального фарша на сковороде!
Ингредиенты на приготовление котлет из домашнего фарша:
Говядина 1 кг.
Свинина 1 кг.
Лук 200 гр (2 голо…

Изысканный салат с сыром, грушей и о…

Изысканный салат с сыром, грушей и орехами очень прост в приготовлении, но его вкус напоминает модное ресторанное угощение. Вам и вашим близким очень понравится восхитительное сочетание нежной зелени,…

Консервируем мандарины в домашних ус…

Приготовить собственные консервированные мандарины в сиропе к новогоднему столу — это очень интересная идея. Воплотить ее в жизнь в домашних условиях на самом деле легко. Самое сложное — это тщательно…

Изысканный десерт: французские тосты…

Кто бы мог подумать, что изысканный и оригинальный десерт на завтрак может быть приготовлен за 25 минут? Золотистые французские тосты с джемом и сливочным сыром яркое тому подтверждение! Обжаренный хл. ..

Изысканный клюквенный соус к мясу за…

Кисло-сладкий клюквенный соус и мясные блюда — идеальное сочетание. Сделайте изысканный клюквенный соус и любое горячее блюдо заиграет по-новому, превратившись из обычного ужина в праздничное кушанье….

Вкуснейшие креветки с чесноком и зел…

Приготовьте быструю и элегантную закуску из креветок с чесноком и лимоном к праздничному столу или званому ужину и вы непременно удивите гостей! Такие ароматные креветки хороши как в самостоятельном в…

Вкусный грушевый пирог-рогалик

То что нужно к чаю! Пирог на кефире — самый простой рецепт выпечки, которая идеально подойдет для десерта!
Ингредиенты на рецепт пирога:
Для приготовления теста:
Мука 500 гр.
Кефир 250 мл.л.
Яйцо 2…

Новый рецепт варенья из сливы с лимо…

Потрясающий рецепт приготовления сливового варенья, которое обязательно понравится и приятно удивит своим замечательным вкусом!
Ингредиенты на рецепт приготовления варенья из сливы:
Слива 2 кг. без…

Шоколадный рулет Канноли — восхитите…

Канноли — традиционный сицилийский десерт обычно в виде хрустящих вафельных трубочек со сливочным сыром. Но сегодня мы испечем оригинальный шоколадный рулет Канноли, который имеет особый божественный…

Домашний порошок карри за 15 минут

Перед вами 2 простых и уникальных способа приготовления домашнего порошка карри по рецептам тайских кулинаров — для цельных и молотых специй. Всего за 15 минут вы сможете создать собственную настоящую…

Овощной суп с сочными кабачками и ку…

Отличный рецепт приготовления летнего первого блюда из кабачков с курицей без картошки, который без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своим великолепным вкусом!
Ингредиенты на реце…

Буррито с курицей и фасолью

Вкусное и сытное блюдо на ужин, которое можно приготовить дома самому и для этого не обязательно отправляться в Мексику!
Ингредиенты на рецепт буррито:
Филе курицы 300 гр.
Фасоль 100 гр.
Твердый сыр…

Классические вареники с вишней

Замечательный рецепт приготовления вареников с сочной и ароматной вишней, которые приятно удивят своими хорошими вкусовыми качествами и понравятся многим!

Смотрим внимательно мой пошаговый виде…

Тонкие французские блинчики в апельс…

Сладкие, тонкие и очень нежные французские блинчики в невероятно ароматном апельсиновом соусе — изысканный праздничный десерт, который заставит всех гостей восхищаться снова и снова. Удивит присутству…

Готовим ризотто с грибами по-итальян…

Сегодня в нашем уютном осеннем меню настоящее лакомство для почитателей риса — ароматное ризотто с грибами в итальянском стиле. Куриный бульон, белое сухое вино и специи совместно работают идеально и…

Идея для домашнего ужина — рецепт с видео

2011—2022 © TVCook. Все права защищены

Создано в ArtMedia

4 порции

30м

Очень нежное, сочное и вкусное куриное филе в духовке. Такой ужин готовится быстро и просто, а получается очень вкусно.

Автор:
vinref

4 порции

30м

Ингредиенты

Куриное филе 2 шт.

Помидоры 1–2 шт.

Твердый сыр 100 грамм

Соль, перец по вкусу

Немного майонеза или сметаны по вкусу

Рецепты изысканных блюд в домашних условиях. Высокая кухня у вас дома: рецепты шеф-повара

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook

и ВКонтакте

Паста и пицца — два самых популярных по всему миру блюда, которые подарила нам солнечная Италия. На самом деле ассортимент традиционных блюд этой самобытной страны настолько богат и разнообразен, что его сложно уместить в одну статью.

Тем не менее редакция сайт
выбрала для вас 10 самых известных и самых вкусных итальянских блюд, которые вы непременно захотите попробовать.

Панини

Традиционный итальянский закрытый горячий бутерброд с начинкой из ветчины, Пармезана, помидоров и соуса песто на пшеничном хлебе стал популярен во всем мире благодаря своему простому, но изысканному вкусу.

Вам понадобятся (на 4 порции):

8 ломтиков белого хлеба
2 ст. л. сливочного масла
200 г Моцареллы
2 помидора
2 ст. л. соуса песто
свежие листья базилика по вкусу

Приготовление:

Намажьте 4 ломтика хлеба соусом песто.
Моцареллу и помидоры нарежьте тонкими кружочками. На половинки хлеба с песто выложите кружочки помидоров и сверху Моцареллу.
Затем сверху по желанию можно положить листики базилика, и накройте каждый бутерброд второй половинкой хлеба.
Потом разогрейте сковороду и на сливочном масле обжарьте панини в течение 3-х минут с каждой стороны.

Панна котта

Настоящий праздник вкуса из сливок, сахара и ванили. Название потрясающего десерта переводится с итальянского как «вареные сливки» и готовится преимущественно на севере страны.

Вам понадобятся:

1 л жирных несладких кондитерских сливок
150 г малины перетертой (не обязательно)
20 г желатина
20 ягод целой малины (не обязательно)
2-3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. ванилина

Приготовление:

Влить сливки в небольшую кастрюльку, поставить на слабый огонь, всыпать сахар и ванилин.
Желатин развести небольшим количеством теплой воды, затем влить его в нагретые сливки, все хорошо перемешать до однородности — желатин должен раствориться. Разлить десерт по креманкам.
Выложить в каждый стакан со сливочным кремом ягоды малины.
Убрать десерт в холод минимум на 4 часа, за это время он должен хорошо затвердеть.
Полить десерт перетертой малиной (или любым другим ягодным соусом), подать к столу.

Цыпленок Парминьяна

Одно из самых популярных блюд в регионе Кампания и на Сицилии получило широкое распространение и в США. Нежное куриное филе, запеченное в томатном соусе с Пармезаном, — идеальное дополнение к спагетти.

Вам понадобятся:

перец черный — 1/2 ч. л.
сухари панировочные — 2/3 стакана
соль — 1 ч. л.
перец красный острый — 1/2 стручка
сыр Пармезан — 50 г
курица (грудка) — 1 шт.
мука просеянная — 1/2 стакана
базилик — 1 пучок
масло оливковое — 3-4 ст. л.
сыр Моцарелла — 4 ломтика
яйцо крупное — 1 шт.
чеснок молодой — 4 зубчика
крупные помидоры — 3-4 шт.
луковица небольшая — 1-2 шт.

Приготовление:

Куриную грудку очистить от кожи и костей, вымыть, обсушить полотенцем. Каждую половинку ее разрезать вдоль на 2 части. Посолить, посыпать черным перцем, измельченным чесноком и зеленью базилика. Добавить 1-2 столовые ложки оливкового масла, перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Приготовить соус. Для этого нарезанную мелкими кубиками луковицу обжарить до прозрачности в 2-х столовых ложках оливкового масла, добавить нарезанный чеснок, потушить еще 5 минут. Затем добавить тертые или измельченные в блендере помидоры и хлопья острого перца. Тушить 10-15 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. В готовый соус положить измельченную зелень базилика.
Приготовить 3 емкости для панировки. В первую насыпать муку, во вторую разбить сырое яйцо, размешанное с небольшим количеством воды, а в третью поместить смесь панировочных сухарей и сыра Пармезан, натертым на мелкой терке. Каждый кусок куриного филе обвалять последовательно в муке, льезоне и сухарно-сырной смеси и выложить на смазанный маслом противень или в форму для запекания. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
Достать противень с филе из духовки, выложить на каждый кусок слой томатного соуса и ломтик сыра Моцарелла. Вернуть противень с филе в духовку и запекать еще в течение 5 минут. Подавать к столу, украсив веточкой свежего базилика.

Джелато

Вкус исконно итальянского десерта джелато не сравнить ни с одним другим мороженым. Он по праву считается лучшим сладким кулинарным шедевром этой солнечной страны.

Вам понадобятся:

250 мл цельного молока
250 мл сливок жирностью 33-35%
4 яичных желтка
150 г сахара
1 стручок ванили или 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

В глубокую посуду с антипригарным покрытием вылить молоко, добавить сливки и половину порции сахара. Поставить нагреваться на медленный огонь и довести массу до появления мелких пузырьков, постоянно помешивая. Не кипятить! Снять с огня, добавить ванильный экстракт.
Отделить желтки от белков. Слегка взбить желтки. Взбивать можно как ручным способом (венчиком), так и при помощи миксера.
Добавить вторую часть сахара и продолжать непрерывно взбивать. Влить еще немного горячей смеси и продолжать взбивать еще 1-2 минуты. Влейте желтко-сахарную смесь в молочно-сливочную и продолжайте непрерывно взбивать. Нагревайте смесь на медленном огне, постоянно помешивая.
Используя термометр, измерьте температуру смеси. Очень важно не допускать ее перегрева. Заварной крем готов, когда начинает густеть и достигает 185°F (85°C). Можно определить температуру без термометра, наблюдая за процессом варки. Как только смесь начинает покрываться пузырьками, необходимо завершить процесс нагревания. Заварной крем полностью готов, когда он стал достаточно густым и вязким. Таким, чтобы полностью покрыть заднюю часть ложки или лопаточки.
Процедите смесь через сито во избежание комочков в глубокую миску, опущенную в колотый лед. Ледяная ванна позволит горячему заварному крему остыть намного быстрее и незамедлительно готовить далее. Хорошо остывшую смесь вылейте в чашу автоматического аппарата для приготовления мороженого. Время застывания в мороженице указано в инструкции к вашему аппарату. Обычно это время составляет от 20 до 30 минут.
После переложите мороженое в герметичный контейнер и уберите в морозильную камеру еще на 30 минут.

Ризотто

Наряду со спагетти итальянское ризотто считается одним из самых распространенных блюд. Основа из риса позволяет бесконечно фантазировать с начинками и добавлять любые ингредиенты на свой вкус.

Вам понадобятся:

куриное филе (грудинка и бедрышки) — 1 кг
стебель сельдерея — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
масло сливочное — 100 г
вино белое сухое — 200 мл
рис Арборио — 200 г
сыр Пармезан — 50 г
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Куриное мясо нарежьте кубиками, кости не выкидывайте. Положите в кастрюлю куриные кости, целые сельдерей, морковь и 1 луковицу. Добавьте 1,5 литра воды, перец и соль. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 30 минут. Процедите бульон, налейте 500 мл бульона в чистую кастрюлю и разогрейте, чтобы он тихонько кипел.
Растопите 65 грамм сливочного масла в сотейнике, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и куриное мясо. Помешивая, жарьте на маленьком огне 10 минут до золотисто-коричневого цвета курицы. Добавьте вино, соль и перец. Варите еще 12-15 минут, пока жидкость не испарится.
Всыпьте рис и готовьте, помешивая, 2 минуты, пока рис не станет прозрачным. Добавьте столько бульона, чтобы он покрывал весь рис, и, постоянно помешивая, готовьте, пока не выкипит бульон. Затем снова долейте бульон и продолжайте готовить, помешивая.
Продолжайте процедуру, пока ризотто не будет готово (около 20 минут), затем уберите сотейник с огня и, пока ризотто горячее, вмешайте оставшееся сливочное масло и тертый Пармезан. Накройте крышкой и подождите 5-7 минут. Блюдо готово!

Лазанья

Традиционное блюдо города Болонья, приготовленное из слоев теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей и, конечно, сыра Пармезан.

Вам понадобятся:

говяжий фарш — 400 г
лук репчатый — 40 г
морковь — 100 г
стебли сельдерея — 40 г
томатная паста — 40 г
вода — 400 мл
пшеничная мука — 40 г
сливочное масло — 40 г
молоко 3,2% — 750 мл
мускатный орех молотый — 1 щепотка
базилик свежий — 4 веточки
соль — 2 щепотки
оливковое масло — 1 ст. л.
сыр Пармезан — 80 г
тесто макаронное для лазаньи — 8 шт.

Приготовление:

Готовим соус болоньезе.
Смешиваем томатную пасту с горячей водой. Лук, морковь и сельдерей режем мелкими кубиками. Выкладываем овощи и фарш в сотейнике, заливаем томатным соусом, солим, доводим до кипения, тушим на среднем огне под крышкой 30 минут. За 2-3 минуты до готовности добавляем мелко рубленый базилик.
Готовим соус бешамель.
Молоко выливаем в кастрюлю и нагреваем, не доводя до кипения. Молоко должно быть горячим. В сотейнике растапливаем масло, добавляем муку, обжариваем 2-3 минуты, потом постепенно вводим горячее молоко, помешивая, чтобы не было комочков. Продолжаем мешать и кипятим на медленном огне, добавляем соль и мускатный орех. Соус будет готов, когда загустеет, и можно снимать с огня.
Выкладываем лазанью.
Сыр натереть на терке. Духовку разогреть до 220 градусов. Дно формы смазать маслом, вылить немного соуса бешамель, чтобы дно было покрыто полностью, затем по такому же принципу — соус болоньезе. Выложить 4 листа теста для лазаньи внахлест. Сверху полить соусами, посыпать сыром, снова выложить листы теста, полить соусами и посыпать сыром.
Форму поставить в горячую духовку на 20 минут. Затем выключить духовку, накрыть фольгой и оставить в горячей духовке еще на 10 минут.

Тирамису

Сказочно нежное лакомство с мягким привкусом кофе традиционно готовится из сыра Маскарпоне и специального печенья савоярди.

Вам понадобятся:

500 г сливочного сыра Маскарпоне
4 яйца
сахарная пудра — 5 ст. л.
300 мл холодного крепкого эспрессо
1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто — только уже не стаканы, а несколько ложек)
200 г готовых савоярди (или «Дамские пальчики»)
горький какао-порошок для посыпания или горький черный шоколад

Приготовление:

Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть, растечется крем или нет.
Желтки растереть добела с сахарной пудрой.
Добавить Маскарпоне и хорошо размешать (удобнее большой вилкой).
Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.
Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму.
На савоярди выложить половину крема. Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.
На них выложить оставшийся крем. Сверху украшаем кремом из кондитерского шприца.
Поставить тирамису на 5-6 часов в холодильник. За это время крем загустеет.
Перед подачей посыпать горьким порошком какао или горьким шоколадом.

Тортеллини

Итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини — регион Эмилия.

Вам понадобятся:

Тесто:

мука — 2 стакана
желток — 1 шт.
вода (теплая) — 100 мл

Начинка:

шпинат (свежий или замороженный) — 2 больших пучка (200 г)
сыр (в идеале Рикотта, но можно обычный творог) — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
соль по вкусу (0,25 ч. л.)

Заправка:

сливочное масло — 100 г
чеснок — 1-2 зубца
Пармезан (можно заменить любым твердым тертым сыром) по вкусу

Приготовление:

Готовим начинку. Если шпинат свежий, то тщательно его моем, обсушиваем и шинкуем. Если замороженный, то размораживаем, даем стечь, нарезаем. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем шпинат около 7-9 минут, иногда помешивая.
Чистим и мелко рубим лук. Перекладываем готовый шпинат в отдельную посуду, а в сковороду добавляем еще немного растительного масла (1 ст. л.) и пассируем лук до мягкости около 5 минут. В шпинат добавляем сыр (Рикотту или творог), а также пассированный лук и перемешиваем — начинка готова.
В широкую кастрюлю набираем воду, добавляем соль и ставим на средний огонь, чтобы вода закипела.
Замешиваем тесто: для этого соединяем все компоненты теста по рецепту, вымешиваем его некоторое время (очень удобно вначале все смешать при помощи миксера, а затем домесить руками). Затем делим тесто на 2 равные части и заворачиваем каждую в пищевую пленку, чтобы оно настоялось и не высохло.
Через 10-15 минут (а лучше через полчаса) тесто разворачиваем и раскатываем длинными тонкими прямоугольными полосками. Чем тоньше тесто вам удастся раскатать, тем лучше.
Выкладываем начинку на один пласт теста в таком количестве и через такие промежутки, чтобы величина готовых тортеллини вас устроила. Итак, размещенную начинку на одном пласте теста накрываем другим раскатанным пластом. Придавливаем пальцами места соединения пластов теста, чтобы сформировать контуры каждого пельменя.
Как только первая часть тортеллини готова, сразу их помещаем в кипящую подсоленную воду. Как только они всплыли, продолжаем готовить еще 3-4 минуты, а затем достаем шумовкой в тарелку.
Для заправки растапливаем сливочное масло и смешиваем его с выдавленным на прессе чесноком. Выкладываем тортеллини в миску (налейте туда немного заправки, чтобы они не прилипали к тарелке) и поливаем заправкой, а сверху присыпаем тертым Пармезаном, украшаем листиком любой зелени и начинаем наслаждаться.

Взбиваем яйца со сливками, солим, перчим. Когда яйца со сливками превратятся в однородную смесь, добавляем зелень.
Разогреваем сковороду, наливаем ложку оливкового масла. Обжариваем колбаски с двух сторон. Как только они станут мягкими, деревянной лопаткой разделяем их на кусочки. Продолжаем жарить до полной готовности.
Наливаем в сковороду оставшееся оливковое масло. На дно кладем половину наших колбасок. Потом выливаем яично-сливочную смесь. Выкладываем кусочки помидорок, между ними ложкой выкладываем Рикотту. Затем выкладываем оставшиеся колбаски.
Отправляем фриттату в духовку на 20-25 минут.
Когда блюдо будет готово, достаем его и остужаем 5 минут. Посыпаем базиликом и едим.

В каждой национальной кухне есть блюдо-визитная карточка — то самое коронное, которое вызывает ассоциации со страной. Не попробовав его, будучи туристом, можете считать, что ничего не знаете об особенностях местной гастрономии. Портал TravelAsk регулярно проводит опросы на тему «Какое блюдо вы бы попробовали в каждой стране в первую очередь?» На основе популярных ответов приводим список главных деликатесов стран мира, который стоит сохранить в своем трэвел-гиде.

Испания: хамон

Главная кулинарная достопримечательность Испании — как известно, хамон. Именно этот сыровяленый деликатес является самой узнаваемой приметой местной кухни и гостинцем, который все испанские туристы увозят с собой. Для производства такой ветчины в Испании разводят особую породу свиней, которых выращивают на желудевой диете. Дальше мясо маринуют в морской соли и вялят. Подавать хамон принято в нарезке из тончайших ломтей с хрустящими хлебцами и вином.

Бельгия: мидии с картофелем

Всем ценителям sea food прямая дорога в Бельгию: здесь каждая уважающая себя семья умеет готовить мидии как минимум пятью разными способами — тушить с травами, в вине, соусе или оливковом масле. Подается любимый национальный деликатес по традиции с хрустящим картофелем фри и холодным пивом.

Англия: ростбиф

Пудинг? Овсянка? Национальное блюдо Англии куда более брутально — это ростбиф — кусок говядины, запеченный в духовке или зажаренный на гриле. Для того, чтобы мясо в процессе готовки не теряло форму, его часто обвязывают пищевой нитью. Народная особенность блюда состоит в том, что подается оно с йоркширским пудингом — жиром, капающим при жарке мяса на поддон. На стол ростбиф нарезается тонкими ломтями и в горячем, и в холодном виде.

Индия: цыпленок тандури

Довольно сложно определить главное из главных блюд Индии — страна делится на регионы, в каждом из которых свои традиции. Но все же повсеместной классикой традиционной индийской кухни считается курица тандури. Мясо делится на средние куски, каждый из которых маринуется в соусе из йогурта с пряностями. Запекается местный деликатес в печи до сильно румяной корочки, а подается со здоровым гарниром — овощами или рисом.

Канада: путин

Блюдо, которое наверняка придется по вкусу патриотично настроенным россиянам — путин — является самым распространенным в Канаде. Родом кулинарное изобретение из Квебека и относится скорее к фастфуду: основные ингредиенты канадского путина — картофель фри, приправленный особым соусом и щедко посыпанный творожным сыром. На родине незатейливый путин едят больше полувека, а в нашей столице он стал модным блюдом всего три года назад.

Италия: пицца

Итальянская кухня известна огромным ассортиментом любимых во всем мире блюд, однако сами итальянцы национальным блюдом считают пиццу. Классика жанра — пицца из свежих помидоров с моцареллой, базиликом и мясными добавками на тонком тесте. Это блюдо, как считают итальянцы, универсально для любого застолья.

Шотландия: копченый лосось

Для истинного шотландца нет ничего вкуснее, чем подкопченный лосось на гренках из черного хлеба с творожным сыром или маслом. А если еще сбрызнуть такой тост лимонным соком и сверху посыпать рубленым укропом — считайте, что приготовление главного местного лакомства вы освоили.

Япония: кацудон

Вопреки расхожему в России мнению, самым «японским» блюдом в Стране восходящего солнца считается не суши, а кацудон — тончайшая свиная отбивная с поджаренным яйцом и рисом. Блюдо на любителя, но туристам стоит хоть раз попробовать его на вкус.

Ни с чем не сравнимое удовольствие вы получаете от посещения ресторана, особенно если вы гурман. Все эти кушанья, приготовленные из интереснейших ингредиентов со всего мира, уникальная технология термической обработки и, конечно, оригинально оформленные блюда от шеф-поваров. Иногда хочется себя побаловать подобным и в домашних условиях, но мы боимся, что недостаточно компетентны для таких изысков. Экзотические продукты стоят дорого, а некоторые рецепты требуют слишком много времени. Но не стоит расстраиваться, изысканное блюдо можно приготовить, не имея особых навыков кулинара. Просто стоит знать несколько хитростей, как самый обычный ужин превратить в трапезу, достойную королей.

Приспособления, утварь и технология

Мы привыкли пользоваться на кухне ограниченным количеством инструментов, но пора менять свои привычки. Сейчас магазины могут предложить вам большой выбор приспособлений, с которыми вы не только полюбите готовить, но и добавите в это дело нечто совершенно новое. Возьмем, к примеру, самое простое блюдо — яичницу. Кажется, что его никак нельзя сделать изысканным и интересным. Но это совсем не так. Уже давно в продаже имеются с помощью которых можно сделать яичницу в форме цветка, сердца или даже мордочки котенка. Останется добавить на тарелку пару тостов и подать. Особенно будут рады дети такому разнообразию. Вы можете привлечь их к процессу приготовления, и их неисчерпаемая фантазия поможет сделать воистину изысканное блюдо. Имея в своем арсенале специальные приспособления, можно абсолютно любое блюдо превратить в произведение искусства. Найдите в магазине формовочные кольца или сделайте их сами из пластиковой бутылки. Для этого просто аккуратно отрежьте от бутылки кольцо необходимой высоты. С помощью такого кольца можно сделать башенки из салатов, которые особенно красиво будет смотреться, если выкладывать ингредиенты слоями. Наполните картофельным пюре и выложите на противне полоски или завитки, выпекайте не более 10 минут, а затем украсьте ими салат или используйте в качестве закуски. Подобных приспособлений очень много, тут есть, где развернуться вашей фантазии.

Украшение и подача

Важным моментом при подаче блюда ресторанов мирового класса является оформление. Разноцветные соусы, фигурно нарезанные овощи, зелень и многое другое являются инструментами повара. Изысканное блюдо стоит собирать тщательно, уделяя внимание каждой детали. Можно создать целую композицию или выделить один важный элемент. Как правило, в ресторанах еду подают на больших, чаще белых тарелках, чтобы все внимание клиента было приковано к творению повара. Нередко впечатление создает непосредственно процесс подачи. Например, обжарив на сковороде стейк, прямо на глазах гостей полейте его небольшим количеством виски или бренди и встряхните. Овации вам обеспечены, но с огнем будьте осторожны. При приготовлении любого блюда особое внимание уделяйте нарезке, старайтесь, чтобы все кусочки были одинакового размера. Создайте свое изысканное блюдо, используя новые экзотические ингредиенты, и помните, что совершенство состоит из деталей.

Бывают в жизни такие моменты, когда охота поесть не только вкусно, но и очень красиво. Чтобы как в ресторане. Или в лучших домах. Специально для этих случаев сайт собрал для тебя 7 блюд высокой кухни, которые легко можно приготовить на своих 6 кухонных метрах.

Яйца Бенедикт

Классическое блюдо на завтрак, которое представляет собой две половинки булочки-маффина, яйца-пашот, ветчины, бекона или другой мясной нарезки и голландского соуса. Готовится стремительно, выглядит шедеврально, а как звучит! Ингредиенты можно менять и комбинировать как твоей душе угодно: например, если заменить бекон на мясо краба и добавить спаржу, то получатся яйца Оскар. Что касается соуса – можно брать любой по вкусу, вплоть до соевого или сметаны. Мы предлагаем рецепт классического голландского из желтков со сливочным маслом.

Яйца – 4 шт
Булочка для гамбургера – 2 шт
Бекон (ветчина) – 4 слайса
Винный уксус – 2 ст.л.
Вода, соль, перец

Для голландского соуса (по желанию)

Сливочное масло – 50 г
Яичные желтки – 2 шт
Лимонный сок – 50 мл

Инструкция

В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и винный уксус. Важно, чтобы вода еле кипела, то есть пузырилась, но не бурлила. Венчиком образовать водяную воронку, и аккуратно ввести в середину, предварительно разбитое в мисочку яйцо. Аккуратно венчиком останавливать вращение воды, чтобы яйцо не растеклось. Варить в чуть кипящей воде 3,5-4 минуты. Достать готовое яйцо-пашот шумовкой и переложить в ёмкость с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Вынуть яйцо из воды, обрезать неровные края яйца. Промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем. И так четыре раза — с четырьмя яйцами.
Тонкие слайсы бекона или ветчины обжарить(без добавления масла) на раскаленной сковороде, до образования золотистой корочки. Снять с огня, бекон промокнуть бумажным полотенцем от лишнего жира.
Голландский соус. Желтки поместить в сотейник, взбить венчиком и постоянно помешивая их, держа на медленном огне ввести растопленное сливочное масло, 50 мл. воды и 50 мл лимонного сока. Когда желтки начнут густеть, не переставая перемешивать их, снимаем сотейник с водяной бани, добавляем соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем, отставляем в сторону.
Булочки для гамбургеров разрезаем на 2 части каждую. И подрумяниваем на сковороде (без добавления масла) с обеих сторон каждую из половинок.
Сборка: на половинку булочки кладется бекон, затем яйцо-пашот, затем голландский соус.

Куриные крылышки “баффало”

По статистике, одно из самых часто заказываемых блюд в мире! Секрет в хрустящей корочке и специальном соусе, который важно не переперчить, иначе крылья получатся адски острыми. Хотя, конечно, тут все зависит от твоего собственного вкуса – может, ты из племени огнеедов?

Ингредиенты

Куриные крылья – 16 шт
Арахисовое (или растительное) масло – 1 л
Маргарин – 100 г
Майонез – 200 г
Голубой сыр – 100 г
Сельдерей (по желанию) – 2 стебля
Соль, соус табаско – по вкусу

Инструкция

Куриные крылья разделать на отдельные фаланги, посолить, поперчить и обжаривать в кипящем растительном масле до появления приятной бронзовой корочки.
В глубокой сковороде растопить маргарин, добавить острый соус табаско и обжарить в смеси готовые крылья в течение одной-двух минут.
Выдавить в миску майонез, смешать его с натертым голубым сыром.
Подавать крылья с соусом и нарезанными стеблями сельдерея. Есть, конечно же, руками!

Фаттуш

Фаттуш – это всего лишь салат из крупно порубленных овощей с обжаренными кусочками питы и оригинальной заправкой. Зато как звучит, согласись? Существует также итальянская вариация под названием панцанелла. В этом случае кусочки зачерствевшего хлеба предлагается предварительно вымачивать конечно же в вине.

Ингредиенты

Помидоры – 2 шт.
Красный лук – 1/2 шт.
Огурцы – 1 шт.
Салат романо (или любой другой листовой салат) – 1 шт.
Свежая мята -1/2 ст.
Петрушка – 1/2 ст.
Пита – 2 шт.
Сумах – 1 ст.л.
Чеснок – 1/2 зубчика
Красный винный уксус – 2 ст.л.
Лимон – 1/2 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л.

Инструкция

Крупно нарубить все овощи. При желании можно использовать любые комбинации и добавлять сезонные корнеплоды – редьку, репу или сельдерей. Мелко порезать зелень и все перемешать.
Для заправки смешать уксус, масло, сок половины лимона и раздавленный зубчик чеснока.
Питу поджарить в духовке минут 5, остудить и раскрошить на мелкие кусочки.
Смешать салат с заправкой, добавить сумах. Именно он придаст салату узнаваемый кисловатый привкус.

Пепероната

Блюдо из раздела “мечта хозяйки”. Во-первых, классно выглядит. Во-вторых, готовится на счет “раз”. В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска, гарнир или основное блюдо. Все зависит от твоей изобретательности. Ну и, в-четвертых, отлично подойдет вегетарианцам, если среди твоих друзей такие имеются.

Ингредиенты

Сладкий перец – 3 шт.
Красный лук – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Далее можешь экспериментировать, добавив цуккини, кабачок, сельдерей и любые другие овощи
Орегано, соль, перец, другие специи – по вкусу
Оливковое или растительное масло – 150 г

Инструкция

Очистить перцы от семян и белых прожилок и крупно нарубить.
Также крупно нарубить помидоры, сладкий красный лук и другие овощи, если ты готовишь с ними.
Выложить все в форму для запекания, посыпать орегано (именно он придаст неповторимый аромат), посолить-поперчить, полить маслом, накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 30 минут.
Убрать фольгу, хорошенько перемешать овощи, увеличить температуру в духовке до 210 градусов и готовить пеперонату еще 15 минут до появления приятного румяного оттенка.
Все готово! Можно подавать сразу же со свежим багетом (но есть опасность все сразу сожрать), вывалить на пасту или соединить с фаршем – получится отличное самостоятельное блюдо. Если душа просит экспериментов, то остатки можно пюрировать блендером – и тогда пепероната превратится в идеальный овощной соус для всего.

Рыбацкий пирог

Тут весь секрет в подаче: не забудь соус, темное пиво и красивые приборы. Так простое и сытное блюдо станет достойным всех ресторанов мира!

Ингредиенты

Картофель – 1 кг
Морковь – 1 шт.
Стебель сельдерея – 2 шт.
Сыр чеддер (или любой другой острый) – 150 г
Лимон – 1 шт.
Перец чили (по желанию) – 1 шт.
Петрушка – по вкусу
Филе лосося – 300 г
Филе трески – 300 г
Креветки (по желанию) – 125 г
Шпинат – 2 пучка
Помидоры – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу

Инструкция

Очистить картофель, отварить его в подсоленной воде и размять в пюре.
Сельдерей, морковь и сыр натереть на терке. Помидоры очистить от кожицы и семян и довольно мелко нарубить. Петрушку, шпинат и чили измельчить.
Рыбу нарезать довольно крупными кусками и перемешать с очищенными креветками и лимонным соком.
На дно формы выложить рыбу, шпинат и помидоры, полить оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.
Сверху выложить натертые овощи с сыром, посыпать петрушкой и перцем-чили. Закрыть слоем картофельного пюре и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 40 минут.

Паста с беконом, грушей и сыром

В повседневной жизни мы опасаемся внезапных сочетаний, однако, это именно то, что делает кухню высокой, а блюда оригинальными и очень запоминающимися.

Ингредиенты

Паста – 300 г
Бекон – 4-5 слайсов
Лук – 1 шт.
Груша – 1 шт.
Мед – 3-4 ст.л.
Твердый сыр – 150 г

Соус “Бешамель” (по желанию)

Сливочное масло – 50 г
Мука – 30 г
Молоко – 250 мл

Инструкция

Отварить пасту до состояния “аль-денте”. Пока она варится обжарить бекон до образования хрустящей корочки (минут 5), на этой же сковороде карамелизовать крупно порезанный лук – обжаривать до золотистого цвета минут 30, помешивая каждые 5 минут. После чего на этой же сковороде обжарить крупно порезанную грушу – 5 минут, в самом конце добавив к ней мед, и обжарить еще 3 минуты, постоянно помешивая.
Для соуса в сотейнике растопить масло и, постоянно помешивая, добавить туда муку. После чего тонкой струйкой аккуратно влить молоко – в итоге должна получиться консистенция густого йогурта. Добавить тертый сыр и еще разок хорошенько перемешать.
Смешать в одной емкости (можно в кастрюле, где варились макароны) все ингредиенты, залить соусом и перемешать. В принципе, можно есть сразу, но мы рекомендуем выложить получившуюся массу в форму для выпечки и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на минут 10 – так получится наряднее и ароматнее.

Клафути с вишней и ванилью

Очень простой и очень вкусный десерт. Подавать можно в холодном и горячем виде – не забудь мороженое!

Ингредиенты

Вишня – 500 г
Пшеничная мука – 125 г
Сахар – 250 г
Яйцо – 5 шт.
Сметана – 350 мл
Молоко – 1 ст.
Лимон – 1 шт.
Ванилин, соль – по щепотке

Инструкция

Вишню разложить на дне формы для выпечки в один ряд, засыпать 50 граммами сахара и оставить на полчаса.
Тем временем просеять муку, добавить щепотку соли, чуть-чуть ванилина, цедру одного лимона и остальной сахар. Размешать, сделать в серединке углубление и влить в него взбитые яйца. Размешать до однородности муку с яйцами, затем со сметаной и под конец — с молоком.
Залить тестом ягоды и поставить на тридцать пять — сорок минут в разогретую до 180 градусов духовку. Поверхность клафути должна подрумяниться и подняться.

Франция славится многими вещами — красивым языком, очаровательными городками, роскошными пляжами. Однако именно французскую кухню знают и любят во всем мире, и забыть ее невозможно. Будь это простой круассан или классическое блюдо типа петуха в вине, французская еда всегда найдет отклик у изысканных гурманов. В этом выпуске Бигпикча представляет вашему вниманию 32 блюда, которые необходимо попробовать во Франции.

1. Французский багет — пожалуй, самая популярная французская еда. Эта хрустящая выпечка вкусна и сама по себе, и с традиционным французским сыром типа грюйера или бри. Если будете в Париже, обязательно попробуйте багет в булочной Le Grenier à Pain: в этом году она выиграла в конкурсе на лучший багет.

2. Крем-брюле — самый знаменитый и любимый французский десерт. Как только услышишь хруст твердой карамельной корочки и окунешь ложку в заварной крем, пути назад нет.

3. Если вы хотите попробовать классический steak frites (стейк с картофелем фри), обязательно стоит побывать в парижском ресторане Le Relais de l’Entrecote, который специализируется на этом блюде. Заведение пользуется популярностью как у туристов, так и у парижан, поэтому очереди здесь не редкость.

4. Хотя «Муль фрит» (мидии и картошка фри) считается бельгийским блюдом, «Муль мариньер» (Moules Marinières) — это французское блюдо из Нормандии, название которого переводится как «мидии по-моряцки». Представьте себе, во Франции это изысканное кушанье считается фастфудом.

5. «Крок-месье» — французская версия горячего бутерброда с сыром. Включает ветчину и плавленый сыр грюйер, а еще соус бешамель.

6. Курятина в блюде «Кок-о-вен» (петух в вине) по определению не может быть сухой. Считается, что родиной этого блюда является Бургундия, поэтому годовалый петух (весом около трех килограммов), тушенный в красном вине с овощами и чесноком, является классическим рецептом «Кок-о-вен».

7. Эскарго — улитки — кажется странным блюдом для иностранцев, но во Франции считается деликатесом. Улитки подаются горячими в раковинах с чесноком и маслом.

8. «Профитроли» — десерт из слоеного теста, наполненный ванильным мороженым и покрытый шоколадным соусом.

9. Картофель — распространенный гарнир во Франции, а во французской юго-восточной области Дофине его готовят с молоком или сливками, называется это «картофельная запеканка по-дофински» («Гратен дофинуа»).

10. Слово «суфле» происходит от французского глагола «дышать, дуть», этот десерт делается из взбитых яичных белков. Суфле «Гран Марнье» готовится с добавлением апельсинового коньячного ликера.

11. Лучшие устрицы во Франции следует искать в Бретани, от города Рьек-сюр-Белон они получили свое французское название — belon.

12. Хотя «кровяная колбаса» звучит не очень аппетитно, это один из традиционных элементов французской кухни. Сосиска содержит свиную кровь и подается сама по себе или с гарниром типа картошки.

13. Круассан — тоже французская классика. Эту слоеную маслянистую булочку в виде полумесяца можно найти в любой булочной страны.

14. Риет — соленый паштет из свинины. Есть надо с хлебом или крекерами.

15. «Кней де броше» — это что-то вроде пельменей. Их придумали в Лионе и готовят из рыбы (обычно щуки), масла, панировочных сухарей и соуса с омарами. Легкое, но сытное блюдо.

16. В Париже булочные и кондитерские соревнуются за право похвастаться лучшими пирожными макарон.

17. Если ешь сырое мясо, хочется быть уверенным, что оно приготовлено правильно. «Стейк тартар» — рубленое сырое говяжье мясо, подается с луком и каперсами.

18. Рататуй — единственное французское рагу без мяса. Это блюдо, впервые появившееся в Ницце, готовится из вкуснейших средиземноморских овощей типа цукини и баклажанов.

19. Киш — несладкий пирог, который можно найти во Франции повсюду. Одна из традиционных разновидностей — лотарингский киш, или «Киш лорен». Готовится с беконом, яйцами и иногда сыром.

20. «Пан-о-шоколя» переводится как «шоколадный хлеб». Французские пекари гениально освоили сочетание выпечки и шоколада.

21. Салат «Нисуаз» родом из Ниццы и представляет собой сочетание листового салата, томатов, вареных яиц, тунца, анчоусов, оливок и фасоли.

22. «Бёф бургиньон» — блюдо из тушеной говядины родом из Бургундии. Сочетает в себе мясо, овощи, чеснок и, разумеется, красное вино.

23. «Тарт татен» — не простой яблочный пирог, а пирог «наизнанку». Перед выпеканием яблоки обжариваются в масле и сахаре.

24. «Бланкет де во» — телятина, масло и морковь, приготовленные в сливочном соусе. Мясо в процессе готовки не темнеет.

25. Утка — частое явление во французской кухне. «Конфи» — утиная ножка, приготовленная в собственном соку, родом из Южной Гаскони.

26. Лотки с крепами (французскими блинчиками) стоят по всему Парижу, и вам следует остановиться и попробовать их. Крепы могут быть и сладкими, и несладкими. Классика — «масло и сахар».

27. «Кассуле» — нечто среднее между рагу и запеканкой, настоящий праздник желудка. Блюдо родом с юга Франции и готовится из бобов, утки и свиной кожи.

28. «Буйабес» придумали в южном портовом городе Марселе, лучше всего его пробовать в ресторане Le Miramar. Это рыбная похлебка с моллюсками, овощами и картофелем.

29. Фуа-гра происходит из юго-западных регионов Франции — Эльзаса и Перигора. Считается деликатесом, готовится из утиной или гусиной печени. На тему допустимости специального — не очень гуманного — откорма этих уток и гусей ведется много споров.

32. «Тарт фламбе» — хрустящая пицца из Эльзаса со сметаной, тонко нарезанным луком и кусочками сала или бекона.

Что такое изысканное меню. Значение словосочетания &laquoизысканные блюда»

Что такое изысканное меню. Значение словосочетания &laquoизысканные блюда»
- Делаем Карту слов лучше вместе
- Предложения со словосочетанием «изысканные блюда»
- Понятия, связанные со словосочетанием «изысканные блюда»
Что такое изысканное меню толковый словарь. Значение словосочетания &laquoизысканное блюдо»
- Делаем Карту слов лучше вместе
- Предложения со словосочетанием «изысканное блюдо»
- Понятия, связанные со словосочетанием «изысканное блюдо»
Что такое изысканное. изысканный
- Значения в других словарях
Что такое изысканное искусство. Изящные искусства

Что такое изысканное меню. Значение словосочетания &laquoизысканные блюда»

Значение словосочетания не найдено.

Значение слова «изысканный»

ИЗЫ́СКАННЫЙ, -ая, -ое. 1. Прич. страд. прош. от изыскать. (Малый академический словарь, МАС)

Смотреть все
значения слова ИЗЫСКАННЫЙ

Значение слова «изыскать»

ИЗЫСКА́ТЬ, изыщу́, изы́щешь; прич. страд. прош. изы́сканный, -кан, -а, -о; сов., перех. (несов. изыскивать). Книжн. Найти, отыскать путем старательных поисков, усилий. Нужно изыскать такие меры, которые гарантировали бы нам постоянную — цифру дохода. Чехов, Дядя Ваня. — Львиную долю технических материалов мы изыскали на месте. Ажаев, Далеко от Москвы. (Малый академический словарь, МАС)

Смотреть все
значения слова ИЗЫСКАТЬ

Значение слова «блюдо»

Блю́до — кушанье, приготовленная еда из нескольких ингредиентов. Как правило подразделяется на первое блюдо (бульоны, супы), второе (мясо, рыба с гарниром, каши и пр.), третье (напитки, сладкие десерты). Также может определяться при отношении того или иного вида кушанья к национальной кухне (к примеру, «Гуляш — национальное венгерское блюдо»). (Википедия)

Смотреть все
значения слова БЛЮДО

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Когда-нибудь я тоже научусь различать смыслы слов.

В каком смысле употребляется прилагательное неслышный в отрывке:

От меня остался лишь этот отчаянный неслышный вопль, звучащий в пространстве инфернального ужаса.

В прямом
смысле

В переносном
смысле

Это устойчивое
выражение

Это другое
прилагательное

Не
знаю

Предложения со словосочетанием «изысканные блюда»

В одну минуту приказ его был исполнен, братья переоделись, и покоритель карликов велел подать обед, состоящий из самых изысканных блюд и лучших вин.
Приправленная пряностями, она считалась очень изысканным блюдом , которым угощали гостей на званых пирах.
Приморка (Primorka), в Strunjan, тел. 6780000, изысканные блюда из макарон, рыбы и мяса, хорошее вино, уютная терасса.

Понятия, связанные со словосочетанием «изысканные блюда»

Главное блюдо (англ. main course) — основное блюдо, подаваемое во время приема пищи, состоящем из нескольких блюд. Как правило, оно следует за антре (entrée).

Антре ́ (от фр. entrée — вход, вступление) — первое блюдо, лёгкая закуска, подаваемая за час-полтора перед парадным обедом в другом помещении. В XIX веке в России под словом антре понималась закуска, подаваемая на подносах во время праздников (бутерброды, спиртные напитки, солёные огурцы). К концу XIX века поднос с антре уже подавался на стол.

Тартале́тка (фр. Tartelette — «маленький тарт») — выпечка в форме небольшой (до 10 см) корзинки, обычно из песочного теста для последующей начинки. В европейской кухне у тарталеток начинка, как правило, сладкая: из фруктов с пуддингом или сливками, фланом или шоколадом. В России в тарталетках преимущественно сервируют закуски: мясные, рыбные или овощные, сдобренные соусами и приправами. Тарталетка съедается вместе с начинкой-закуской. Для выпечки тарталеток существует специальная форма-корзиночка…

Гурма́н (фр. gourmand) — ценитель и любитель тонких изысканных блюд или знаток напитков, в том числе и вин — энофил.

Домашняя кухня — совокупность традиций и рецептов приготовления пищи в домашних условиях с помощью подручного бытового инвентаря — кухонной утвари, бытовых кухонных приборов и негабаритной посуды.

Что такое изысканное меню толковый словарь. Значение словосочетания &laquoизысканное блюдо»

Значение словосочетания не найдено.

Значение слова «изысканный»

ИЗЫ́СКАННЫЙ, -ая, -ое. 1. Прич. страд. прош. от изыскать. (Малый академический словарь, МАС)

Смотреть все
значения слова ИЗЫСКАННЫЙ

Значение слова «изыскать»

Смотреть все
значения слова ИЗЫСКАТЬ

Значение слова «блюдо»

Смотреть все
значения слова БЛЮДО

Делаем Карту слов лучше вместе

Спасибо! Когда-нибудь я тоже научусь различать смыслы слов.

В каком смысле употребляется прилагательное большой в отрывке:

Тут большой водой и не пахло.

В прямом
смысле

В переносном
смысле

Это устойчивое
выражение

Это другое
прилагательное

Не
знаю

Предложения со словосочетанием «изысканное блюдо»

В одну минуту приказ его был исполнен, братья переоделись, и покоритель карликов велел подать обед, состоящий из самых изысканных блюд и лучших вин.
Приправленная пряностями, она считалась очень изысканным блюдом , которым угощали гостей на званых пирах.
Приморка (Primorka), в Strunjan, тел. 6780000, изысканные блюда из макарон, рыбы и мяса, хорошее вино, уютная терасса.

Понятия, связанные со словосочетанием «изысканное блюдо»

Что такое изысканное. изысканный

Значения в других словарях

изысканный —
ИЗЫСКАННЫЙ -ая, -ое; -кан, -канна, -канно. Утончённый, изящный. И. вкус. И. наряд. И-ые манеры. И. обед. ◁ Изысканно, нареч. Он одевался и. Изысканность, -и; ж. И. вкуса. И. манер. Толковый словарь Кузнецова
изысканный —
ИЗ’ЫСКАННЫЙ, изысканная, изысканное (·книж. ). 1. (·кратк. изыскан, изыскана, изыскано). прич. страд. прош. вр. от изыскать (офиц.). Изысканы новые источники государственного дохода. 2. (·кратк. изыскан, изысканна, изысканно). Толковый словарь Ушакова
изысканный —
прил., кол-во синонимов… Словарь синонимов русского языка
изысканный —
ИЗЫСКАННЫЙ, ая, ое; ан, анна. Утончённый, изящный. И. наряд. Изысканные манеры. | сущ. изысканность, и, ж. Толковый словарь Ожегова
изысканный —
Французское – rechercher (изыскивать). Прилагательное появилось в употреблении в русском языке в XVIII в., оно является калькой с французского причастия. Обозначает нечто роскошное, утонченное. Производное: изысканность. Этимологический словарь Семёнова
изысканный —
• необычайно ~ Словарь русской идиоматики
изысканный —
Это слово образовано по методу кальки с французского recherche («утонченный, изысканный»), являющегося причастием от глагола rechercher – «искать, изыскивать», образованного префиксальным способом от chercher «искать». Этимологический словарь Крылова
изысканный —
см. >> высокопарный, роскошный, тонкий Словарь синонимов Абрамова
изысканный —
орф. изысканный; кр. ф. прич. -ан, -ана; кр. ф. прил. (утонченный, изящный) -ан, -анна (его манеры изысканны) Орфографический словарь Лопатина
изысканный —
-ая, -ое. 1. прич. страд. прош. от изыскать. 2. в знач. прил. (кратк. ф. -кан, -канна, -канно). Утонченный, изящный. Изысканный вкус. Малый академический словарь
изысканный —
ПРОСТОЙ — ИЗЫСКАННЫЙ Просто — изысканно простота — изысканность (см.) Гастронома влечет от домашнего простого обеда изысканный обед искусного повара. И. Гончаров. Обрыв. Словарь антонимов русского языка
изысканный —
Из/ы́ск/а/нн/ый. Морфемно-орфографический словарь
изысканный —
изысканный кр. ф. прич. -ан, -ана, -ано кр. ф. прил. -ан, -анна, -анно Орфографический словарь. Одно Н или два?

Что такое изысканное искусство. Изящные искусства

Изя́щные иску́сства ( фр. les beaux arts , нем. feine Künste или schöne Künste ) — общий термин для обозначения таких видов искусства , как живопись , скульптура , архитектура и музыка . Впервые был закреплён Шарлем Батё во второй половине XVIII века за жанрами и видами искусств, которые с эстетической точки зрения были ориентированы на создание красоты в отличие от декоративно-прикладных искусств . Традиционно это понятие противопоставляется так называемым: механическому искусству, приятному искусству и ремёслам (по характеристике Иммануила Канта (КСС).

В 1671 году министр финансов Франции Жан-Батист Кольбер и архитектор Франсуа Блондель основали Королевскую академию архитектуры . В 1863 году Наполеон III даровал ей независимость от государства, и она слилась с другими академиями, в результате чего образовалась Школа изящных искусств .

Школа ориентировалась на классические искусства и архитектуру, поэтому программа обучения включала живопись, скульптуру и архитектуру. С образованием Школы также произошло разделение между архитектурой и практическим строительным ремеслом — при этом последнее преподавалось в Национальной школе мостов и дорог , а также в Политехнической школе , которая и по сей день остаётся одним из крупнейших технических учебных заведений мира.

Категории: Изысканное меню, &laquoизысканные блюда, Предложения со словосочетанием, Изысканные блюда, Толковый словарь, &laquoизысканное блюдо, Изысканное блюдо, Изысканное искусство, Изящные искусства

Понравилось? Поделитесь с друзьями!

⇦
Подобрать обои в спальню. От чего зависит выбор обоев для спальни

⇨
Отделка зала в доме. Стили интерьеров

Вкусно и Душисто – Страница 144 из 1315 – Кулинарные рецепты блюд, книги и статьи о вкусной и здоровой пище

on 11. 09.202111.09.2021Десерты и выпечка

Ириски «Тянучки» на топлёном молоке Любимейший десерт советской эпохи — конфеты ириски — приобрели другой вкус, а иногда так хочется угостить детей настоящими ирисками по классическому рецепту. …

on 11.09.202111.09.2021Десерты и выпечка

Шарики «Мечта» — фантастический десерт без выпечки Получается намного вкуснее магазинных сладостей! Ингредиенты: ванильные сухари — 150 гр молоко — 100 мл сгущенка — 3 …

on 10.09.202110.09.2021Супы

Суп из говядины с картофелем и чипетками Автор: Елена Покровская Если в обычный мясной суп с овощами добавить маленькие клецки чипетке, то он не только …

on 10. 09.202110.09.2021Супы

Суп с фрикадельками и зеленым горошком Автор: Елена Покровская Иногда, чтобы приготовить вкусный суп, можно вспомнить простой старый рецепт, для которого потребуется банка консервированного зеленого …

on 10.09.202110.09.2021Десерты и выпечка

Рецепт приготовления торта «Три шоколада» Фото: pixnio.com Для приготовления нежного муссового торта нужно время, терпение и шоколад. Основа торта – шоколадный бисквит. Можно купить готовый, …

on 09.09.202109.09.2021Статьи

Едим на ночь с пользой Можно ли есть на ночь? Этот животрепещущий вопрос относится к разряду вечных и вызывает целый океан дискуссий. Так, одни диетологи …

обновлено 09.09.202109.09.2021Блюда из птицы

Острые крылышки в азиатском стиле Ароматные острые крылышки в азиатском стиле, приготовленные в домашних условиях, не только согреют вас в эти холодные ночи, но и …

on 09.09.202109.09.2021Закуски

Рулет из лаваша в греческом стиле Рулет из лаваша в греческом стиле, приготовленный в домашних условиях, станет прекрасным вариантом вкусной закуски для все семи! Выглядит …

on 09.09.202109.09.2021Рецепты

Веганские ньокки Jocelyn_food 3 ингредиентов 2 порций Веганские ньокки, приготовленные в домашних условиях, станут отличным вариантом сытного и вкусного обеда или ужина. Также такое интересное …

on 09.09.202109.09.2021Блюда из мяса

Котолетта алла миланезе Миланская котлета, отбивная по-милански, миланский шницель, наконец: по-русски это знаменитое блюдо называют по-разному. Еще не так давно считалось, что именно котолетта алла миланезе …

Метки

Алкогольные напитки
Безалкогольные напитки
Блюда из говядины
Блюда из курицы
Блюда из мяса
Блюда из овощей
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Варенье
Выпечка
Десерты
Десерты без выпечки
Завтрак
Закуски
Лук
Молоко
Морковь
Мясной фарш
Новогоднее меню
Огурцы
Паста
Перец
Пироги
Помидоры
Праздничные рецепты
Рецепты с апельсинами
Рецепты с грибами
Рецепты с картофелем
Рецепты с курицей
Рецепты с лимонами
Рецепты с сыром
Рецепты с тестом
Рецепты с яблоками
Рис
Салаты
Сливки
Сметана
Соусы к мясу
Супы
Творог
Торты
Чеснок
Шампиньоны
Шоколад
Яйца

Американская еда: 50 величайших блюд

(CNN) — Быстрая, нездоровая, обработанная — когда дело доходит до американской еды, страна больше всего известна продуктами, которые описываются словами, которые лучше подходят для жирной, измельченной промышленной продукции. . Но и граждане США имеют впечатляющий аппетит к хорошим вещам.

Чтобы отпраздновать его безграничное кулинарное творчество, мы предлагаем вам наш список из 50 самых вкусных американских блюд. Мы знаем, что вы захотите бросить назад.

Основные правила: признайте, что даже пытаться дать определение американской кухне сложно; также признайте, что выбор любимых американских блюд неизбежно означает упущение или случайное упущение некоторых очень любимых региональных блюд.

Теперь надень резиновый фартук, потому что мы идем первыми. Да начнется битва за еду:

50. Пирог с лаймом

Пирог с лаймом — основной продукт меню южной Флориды.

Предоставлено рестораном Joe’s Stone Crab

Если жизнь дает вам лаймы, не делайте лаймад, приготовьте пирог с лаймом. Официальный государственный пирог Флориды, эта дерзкая тарталетка заработала себе всемирную репутацию, которая началась в… где еще? — Флорида-Кис, откуда родом крошечные лаймы, давшие название пирогу.

Тетя Салли, повар первого во Флориде миллионера, спасателя кораблей Уильяма Карри, получает признание за приготовление первого пирога с лаймом в конце 1800-х годов. Но вы также можете поблагодарить рыболова из Флориды за то, что он, вероятно, создал смесь из сока ключевого лайма, сгущенного молока с сахаром и яичных желтков, которую можно было «приготовить» (путем загущающей химической реакции ингредиентов) в море.

49. Татер-тотс

Татер-тотс — это хрустящий жареный картофель.

Предоставлено stu_spivack/Creative Commons/Flickr

Мы любим картофель фри, но из-за вариации американской еды на тему картофеля, любимой во всех ресторанах Sonic и школьных столовых, обратите внимание на Tater Tot.

Обратите внимание, что он часто имеет зарегистрированную торговую марку — эти коммерческие цилиндры из оладьи действительно являются собственностью компании Ore-Ida. Если бы вы были одним из братьев Григг, которые основали Ore-Ida, вы бы тоже хотели придумать что-то, что можно было бы сделать с остатками нарезанного картофеля. Они добавили немного муки и приправ, превратили пюре в крошечные шарики и выпустили их на рынок в 1956. Чуть более 50 лет спустя Америка съедает около 32 миллионов килограммов этих картошек ежегодно.

48. Хлеб на закваске из Сан-Франциско

Хлеб на закваске — самая любимая выпечка в Сан-Франциско.

Justin Sullivan/Getty Images North America/Getty Images

Закваска стара, как пирамиды, и не случайно ее ели в Древнем Египте. Но безоговорочный американский фаворит и самый кислый сорт родом из Сан-Франциско.

Такая же часть кулинарной культуры NoCal, как и вино долины Напа, хлеб на закваске был основным продуктом со времен золотой лихорадки. Когда-то на границе шахтеры (называемые «закваской» из-за того, что они выживали за счет этого продукта) и поселенцы носили закваску для закваски (более надежную, чем другие закваски) в мешочках на шее или на поясе.

Слава богу, это не так, как в пекарне Буден, которая с 1849 года выпекает хлеб, который кусается в Сити у залива.

47. Салат «Кобб»

Салат «Кобб», изначально приготовленный из остатков еды, теперь является одной из любимых закусок в Америке.

Courtesy Jodimichelle/Creative Commons/Flickr

Салат от шеф-повара родом из Востока, но американские кулинарные новаторы, работающие с салатом на Западе, не собирались отставать.

В 1937 году Боб Кобб, владелец The Brown Derby, рылся в ресторане North Vine в поисках еды для Сида Граумана из Театра Граумана, когда он собрал салат из того, что он нашел в холодильнике: голова листья салата, авокадо, немного ромэна, кресс-салат, помидоры, немного холодной куриной грудки, сваренное вкрутую яйцо, зеленый лук, сыр и немного старомодной французской заправки.

История Браун Дерби гласит: «Он начал нарезать. Добавил немного хрустящего бекона, украденного у занятого шеф-повара». Салат попал в меню и попал прямо в сердце Голливуда.

46. Жаркое в горшочке

Тушеная говядина с овощами — идеальное согревающее блюдо.

Courtesy Kim/Creative Commons/Flickr

Детский воскресный семейный ужин бэби-бумеров повсюду, жаркое в горшочках претендует на сентиментальное любимое место в десятке лучших американских продуктов для комфорта. Без него пропало бы целое поколение.

Говяжья грудинка, закругленная снизу или сверху, или вырезка, обжаренная в глубокой сковороде с картофелем, морковью, луком и всем остальным, что добавила ваша мама, чтобы настоять на кипящем мясном соке, жаркое в горшочке можно смазать красным вином или даже пиво, затем накрытое и приготовленное на плите или в духовке.

45. Твинки

Твинки известны своей долговечностью и сроком годности. Ходят слухи, что они могут пережить ядерную атаку.

Скотт Олсон/Getty Images Северная Америка/Getty Images

Знаменитый «Золотой бисквитный торт со сливочной начинкой» хозяйки подслащает нас с тех пор, как Джеймс Дьюар изобрел его в Continental Baking Company в Шиллер-Парке, штат Иллинойс, в 1930 году. бананы были дефицитом во время Второй мировой войны. Как будто они уже были недостаточно хороши до смехотворного, Ярмарка штата Техас положила начало моде жарить их во фритюре.

Брошенные в горячее масло или просто вырванные из упаковки, Twinkies влюбляют в себя своим именем (навеянным рекламным щитом Twinkle Toe Shoes), своей формой божьей коровки (три прокола для введения начинки) и своими воспоминаниями об обеденном перерыве. Они были временно сняты с полок в период с ноября 2012 года по июль 2013 года, когда Hostess подала заявление о банкротстве. Теперь они вернулись и набирают силу.

44. Вяленое мясо

Выглядит не очень аппетитно, но вкус говорит сам за себя.

Предоставлено Ларри Якобсеном/Creative Commons/Flickr

Высушенное мясо сморщилось почти до неузнаваемости – маловероятный источник такого большого вкусового удовольствия, но вяленое мясо с высоким содержанием белка – фаворит бэкпекеров, дорожных путешественников и любителей перекусить во всем мире.

Это американская еда, в том виде, в котором мы любим нашу закуску из дикой природы — жесткая и острая.

Нам нравится миф о сотворении, который говорит, что это прямой потомок пеммикана американских индейцев, который смешивал жареное мясо с животным жиром. Говядина, индейка, курица, оленина, буйвол, даже страус, аллигатор, як и эму. Перченые, приготовленные на гриле, копченые на орешнике, глазированные медом. Со вкусом терияки, халапеньо, лимонного перца, чили.

Вяленое мясо настолько универсально и портативно, а также обладает такой питательной силой, что армия экспериментирует с вялеными палочками, содержащими кофеин, эквивалентный чашке кофе.

Как бы вы ни брали вяленое мясо — с кофе или без кофеина; полосками, чипсами или кусочками — приготовьтесь долго и упорно жевать. У тебя все еще есть собственные зубы, верно?

43. Фахитас

Фахитас: воплощение техасско-мексиканской кухни.

Предоставлено Shutterstock

Возьмите несколько вакеро, работающих на пастбище, и забитый скот, чтобы накормить их. Добавьте одноразовые куски мяса в качестве части заработной платы, и дайте ковбойской изобретательности работать.

Поджарьте стейк на гриле (по-испански фаха) на костре, заверните в лепешку, и вы получите начало традиции региона Рио-Гранде. Считается, что фахита вышла из ассортимента и стала популярной культурой, когда некий Сонни Фалькон начал использовать стойки с фахита тако на мероприятиях под открытым небом и родео в Техасе, начиная с 1969 года.

меню в штате Одинокая Звезда и распространяется со своим любимым набором приправ — жареным луком и зеленым перцем, пико-де-гальо, тертым сыром и сметаной — по всей стране. Не забывайте об альтоидах.

42. Банановый сплит

Банан полезен, верно?

Синди Орд/Getty Images Северная Америка

Как банан делает его полезным для вас. Тем не менее, слава тому, кто изобрел вариацию мороженого с фруктами, известную как банановый сплит. Есть история 1904 года в Латробе, штат Пенсильвания, в которой будущий окулист Дэвид Стриклер экспериментировал с мороженым в аптечном автомате с газировкой, разрезал банан вдоль и клал его в длинную тарелку-лодочку.

И история 1907 года в Уилмингтоне, штат Огайо, в которой владелец ресторана Эрнест Хазард придумал ее, чтобы привлечь студентов из соседнего колледжа. Слава распространилась после того, как Walgreens в Чикаго в 1920-х годах сделал сплит своим фирменным десертом. Какой бы ни была история, вы найдете много пищи для размышлений на ежегодном фестивале Banana Split Festival, который проходит во вторые выходные июня в Уилмингтоне.

41. Кукурузный хлеб

Кукурузный хлеб популярен по всей стране, но это южная классика.

Предоставлено Элис Хеннеман/Creative Commons/Flickr

Это один из столпов южной кулинарии, но кукурузный хлеб – это пища для души многих культур – черных, белых и коренных американцев – и не только к югу от Мейсон- Диксон. Крупно размолоть кукурузу, и у вас есть крупа; замочите ядра в щелочи, и вы получите мамалыгу (которую мы советуем вам приготовить в виде посола). Разрыхлите кукурузную муку мелкого помола с разрыхлителем, и у вас получится кукурузный хлеб.

Южные хушпаппи и кукурузная лепешка, кексы из Новой Англии; приготовленные на сковороде или в формочках для кексов; приправленный сыром, травами или халапеньо — кукурузный хлеб в любом воплощении остается быстрым и легким хлебом, который исторически сделал его фаворитом матерей коренных американцев и пионеров и сегодня держит его на столах по всей стране.

40. GORP

Смесь для троп: заправка для туристов по всей территории Соединенных Штатов.

Предоставлено Хелен Пенджам/Creative Commons/Flickr

«Старый добрый изюм и арахис», GORP – это энергетическое спасение для туристов во всем мире.

За несколько столетий до того, как трейловая смесь появилась в мешках и мусорных баках, ее ели в Европе, где походы стали практически национальным времяпрепровождением.

Здесь нужно помнить, что это американское пищевое ракетное топливо. Добавьте все мюсли, семена, орехи, сухофрукты, засахаренный имбирь и M&Ms, которые вы хотите. Только обязательно храните в защищенной от медведей канистре, потому что подвеска на ветке в нейлоновом мешке не поможет.

39. Джамбалайя

Джамбалайя — восхитительное блюдо, будь то креольский или каджунский.

Предоставлено Gloria Cabada-Leman/Creative Commons/Flickr

Джамбалая, пирог с раками, гамбо из файлов… какое блюдо может вызывать такие воспоминания, что оно вдохновило Хэнка Уильямса написать для него песню для вечеринок в 1952 году и еще десятки каверов на него (включая всех, от Джо Стаффорд до Credence Clearwater Revival и Emmylou Harris)?

Родственник испанской паэльи, который можно подметать на кухне, джамбалая бывает красного (креольский, с помидорами) и коричневого (каджунский, без помидоров). Фирменное блюдо Луизианы, приготовленное из мяса, овощей (тройка из сельдерея, перца и лука) и риса, может быть наиболее запоминающимся, если оно приготовлено из креветок и колбасы андуй.

Какими бы ни были цвет и секретные ингредиенты, вы можете быть уверены в одном, когда садитесь с друзьями за большой кувшин: сукин сын, будет здорово повеселиться на болоте.

38. Печенье с соусом

Американское печенье больше похоже на европейские булочки.

Любезно предоставлено @joefoodie/Creative Commons/Flickr

Неотразимый южный фаворит, печенье и соус были бы клише, если бы они не были такими чертовски вкусными.

Печенье традиционно готовят из масла или сала и пахты; молочный (или «лесопилочный», или деревенский) соус с мясными каплями и (обычно) кусочками хорошей свежей свиной колбасы и черным перцем. Дешевая и требующая только широко доступных ингредиентов, еда из печенья и соуса была сытным способом для рабов и издольщиков пережить тяжелый день в поле.

«Южный способ приготовления подливок родился из лишений. Когда люди бедны, они обходятся без них. Это означает, что люди делают подливки», — говорится в поваренной книге сообщества Southern Foodways Alliance. Душа, можно сказать, пищи для души.

37. Ветчина Smithfield

Легенда гласит, что первая продажа ветчины Smithfield состоялась в 1779 году. Это девиз Смитфилда, Вирджиния, ветчины Smithfield of Smithfield, Вирджиния. Обратите внимание, что «ветчина» стоит перед историей, что действительно о многом говорит, учитывая, что эта деревня с населением 8100 человек была впервые колонизирована в 1634 году.0005

Эпицентр вяления и производства головокружительного количества свиней, Смитфилд честно носит титул мировой столицы ветчины: многие ветчины называются Вирджинией, но есть только один Смитфилд, согласно закону 1926 года, который гласит, что это должны быть обработаны в черте города.

Оригинальная американская ветчина в деревенском стиле была вяленой для консервации; соленый и твердый, его можно хранить, пока его не замочат в воде (чтобы удалить соль и восстановить) перед приготовлением. Восхитительно настоящая деревенская ветчина из Вирджинии была любимым блюдом знаменитого вирджинца Томаса Джефферсона.

36. Жареный куриный стейк

Как сделать стейк еще вкуснее? Обжарить, конечно же, в панировочных сухарях.

Courtesy kennejima/Creative Commons/Flickr

Жареный стейк из курицы был рожден, чтобы сочетаться с классикой американской кухни, такой как картофельное пюре и горох с черными глазами.

Кусок размягченного стейка, запанированный в муке с приправами и обжаренный на сковороде, похож на венский шницель, привезенный в Техас австрийскими и немецкими иммигрантами, которые адаптировали свой рецепт телятины для использования обильной говядины, найденной в Техасе.

Ламеса, живущая на пастбищных равнинах Южного Техаса, утверждает, что является родиной этого блюда, но Джон «Белая подливка» Нойцлинг из ковбойского городка Бандера штата Одинокая звезда настаивал на том, что он изобрел его. Тебе не все равно, или ты просто хочешь разлить черпаком эту острую белую подливку и впиться?

35. Дикий лосось с Аляски

Лосось вкусен и питателен — чего еще желать?

Justin Sullivan/Getty Images North America/Getty Images

Ребята рискуют жизнью и здоровьем, ловя этот вкусный суперпродукт.

В отличие от атлантического лосося, который на 99,8% выращивается на фермах, аляскинский лосось является диким, а это означает, что рыба живет на свободе и питается чистой пищей – тем лучше, если ее глазировать дижонской горчицей или настоящим кленовым сиропом. Сезон лосося Аляски совпадает с их возвращением в нерестовые ручьи (управляемые удивительным обонянием точно в то место, где они родились).

Не беспокойтесь: перед началом рыболовного сезона государственные биологи проверяют, чтобы большое количество лосося уже прошло вверх по течению, чтобы отложить икру. Но давайте перейдем к этой кедровой доске, предпочтительному методу приготовления пищи для многих индейских племен Тихоокеанского Северо-Запада, мифология и диета которых включает лосося.

Используйте красный кедр (в нем нет консервантов) и готовьте медленно, чтобы получить насыщенный аромат дыма. За исключением этого, всегда есть лосось и рогалики.

34. Ролл Калифорния

Часть самого большого в мире ролла Калифорния. Независимо от размера, это любимые суши Америки.

Предоставлено Крисом Мартинесом/Стрингером

Калифорнийский ролл — это гораздо больше, чем обычные суши, он предназначен не только для слабаков, которые не могут есть сырыми — хотя, по сути, именно так он зародился в Лос-Анджелесе, где суши повара из Японии пытались захватить плацдарм в конце 1960-х/начало 1970-х.

Шеф-повар Манашита Итиро и его помощник Машита Итиро в ресторане Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе, где был один из первых суши-баров в стране, создали ролл «наизнанку», который предвосхитил отвращение американцев, положив нори (морские водоросли ) внутри риса и заменить торо (сырой жирный тунец) авокадо.

Ролл с авокадо, крабом и огурцом стал хитом, и с этого плацдарма Южной Калифорнии суши покорили страну. Возглавив атаку на суши-вторжение в 19В 80-х годах ролл Калифорния теперь занимает продуктовые магазины повсюду. Васаби кто-нибудь?

33. Мясной рулет

Самая скромная из повседневных блюд. Кто бы мог подумать, когда рецепт «Говяжьего каннелона» появился в «Поваренной книге Бостонской кулинарной школы» Фанни Фармер в 1918 году, что у каждой мамы в Америке когда-нибудь будет своя собственная версия?

Фэнни приготовила свое блюдо, выложив сверху ломтики соленой свинины и подав их с соусом из коричневых грибов. (В ее дни мясо приходилось мелко нарезать вручную; появление коммерческих мясорубок все изменило.)

Однако твоя мама приготовила его — мы предполагаем, что сверху был кетчуп? — она, вероятно, подавала этот о-о-очень надежный мясной рулет с картофельным пюре и зеленой фасолью.

И вас, вероятно, заставили сидеть там всю ночь, если потребуется, если вы не съели все свои бобы. Лучшей угрозой было бы отсутствие бутерброда с мясным рулетом на завтрашнем обеде.

32. Крупа

Крупа может быть пудингом, завтраком или ужином.

Предоставлено Кейт Хопкинс/Creative Commons/Flickr

Люди, которые не ели их в детстве, недоумевают, что это за хрень. Люди, которые выросли, питаясь ими (а это почти все жители Юга), недоумевают, как можно жить без них.

Гритс, любимая и непонятая, и американка вплоть до своих коренных корней. Это излюбленный горячий завтрак в так называемом поясе крупы, который опоясывает все от Вирджинии до Техаса и где это блюдо является стандартным предложением в меню закусочных.

Крупа универсальна: она может быть простой, соленой или сладкой; жареный или похожий на кашу. Простая и дешевая крупа также приносит глубокое удовлетворение.

Возможно, именно поэтому газета The Post and Courier Чарльстона в 1952 году высказала мнение, что «при достаточном количестве [зерна] жителям планеты Земля не из-за чего будет драться. Человек, полный [зерна], — человек мира». Разве это не просто масло для вашей крупы?

31. Макароны с сыром

Мы должны поблагодарить третьего президента США Томаса Джефферсона за это сырное угощение.

Моника Шиппер/Getty Images Северная Америка/Getty Images для NYCWFF

Невероятно комфортная еда, макароны и сыр также являются спасением для многих мам, ублажающих привередливых малышей.

Ничего особенно американского в макаронах и сыре — за исключением того факта, что во время поездки по Европе Томасу Джефферсону так понравилось одно блюдо из лапши, что он сделал заметки и подал его домой на государственном ужине как «пирог с макаронами».

Кузина Джефферсона Мэри Рэндольф включила рецепт «макарон с сыром» в свою кулинарную книгу 1824 года «Домохозяйка из Вирджинии».

Итак, едите ли вы изысканную версию одного из бесчисленных шеф-поваров, которые внесли свой вклад в это, или просто отчаянно копаетесь в кладовой в поисках коробки Kraft, придайте макаронам с сыром его патриотический реквизит.

30. Мэрилендские крабовые оладьи

Американская классика, которую лучше всего подавать с видом на Атлантический океан.

Предоставлено Ocean yamaha/Creative Commons/Flickr

Chesapeake Bay предлагает больше, чем просто загорелые любители регат в своих топсайдерах без носков.

Это домашняя среда обитания синего краба, которого и Мэриленд, и Вирджиния считают своим.

Дощатый настил (смешанный с наполнителями и подается на булочке) или ресторанный/гурманский; жареные, жареные или запеченные крабовые котлеты можно приготовить из любого вида крабов, но синие крабы Чесапикского залива предпочтительнее как из-за традиции, так и из-за вкуса.

Когда журнал «Балтимор» отобрал лучшие места, где можно купить фирменную еду города, редакторы заявили, что ключом к успеху является простота, сетуя при этом на тот факт, что в наши дни крабовое мясо в большинстве своем не производится даже с домашней территории. Это делает тебя раздражительным, не так ли?

29. Картофельные чипсы

Самая популярная и вызывающая привыкание закуска в Америке?

Предоставлено Кейт Тер Хаар/Creative Commons/Flickr

У нас есть гость курорта, которому нужно благодарить за любимую закуску Америки.

Саратога-Спрингс, Нью-Йорк, 1853 год. Шеф-повар Джордж Крам, коренной американец, работает на кухне в элегантном отеле Moon Lake Lodge. Придирчивый клиент отправляет обратно свой картофель фри (тогда это высококалорийная еда, которую едят вилкой) за то, что она слишком густая. Крам делает второй, более тонкий заказ.

Все еще слишком толстый для придирчивого посетителя. Раздраженный, Крам делает следующую партию с небольшим отношением, нарезая картофель так тонко, что хрустящие кусочки невозможно взять вилкой. Сюрприз: тонкий жареный картофель стал хитом.

Коммивояжер Герман Лэй продавал их из багажника своей машины до того, как основал Lay’s Potato Chips, первый национальный бренд. В конечном итоге в 1961 году Lay’s объединилась с Frito, чтобы создать бегемота снеков Frito-Lay.

28. Чоппино

Чоппино: Португалия встречается с Италией и Францией через Сан-Франциско.

Courtesy LWYang/Creative Commons/Flickr

Ответ Сан-Франциско на французский буйабес, чоппино (чо-горох-но) – это рыбное рагу с итальянским колоритом.

Это американская еда, которая существует с конца 1800-х годов, когда португальские и итальянские рыбаки, поселившиеся в северной части города, привезли на сушу свой дневной тушеный улов, а местные рестораны подобрали Это.

Приготовленный на томатной основе с вином, специями и нарезанной рыбой (все, что было в изобилии, но почти всегда с крабами), чоппино, вероятно, получил свое название от классического рыбного рагу итальянского региона Лигурия, откуда пришли многие рыбаки эпохи Золотой лихорадки.

Получите незабываемую чашу в Sotto Mare на Северном пляже, в Scoma’s на Рыбацкой пристани и в баре Anchor Oyster Bar в районе Кастро. Не расстраивайтесь из-за чоппино «ленивого человека» — это всего лишь означает, что вы не собираетесь тратить половину еды на раскалывание моллюсков.

27. Печенье с предсказаниями

Хотите узнать, что ждет вас в будущем? Возможно, пришло время для китайца.

Предоставлено Томашом Стасюком/Creative Commons/Flickr

Кулинарные снобы любят смотреть свысока на свои претенциозные палочки для еды на еду ABC (американского происхождения китайцев), но мы не боимся отстаивать честь таких северных Американские фавориты, такие как курица генерала Цо, монгольская говядина, говядина с брокколи, курица с лимоном, жареные блинчики с начинкой и ядерный апельсиновый соус, который покрывает все кисло-сладкое.

Тем не менее, мы приветствуем могучее печенье с предсказаниями, являющееся основным символом всей великой китайской еды американского происхождения. Почти наверняка изобретённые в Калифорнии в начале 1900-х годов (истории происхождения различаются в Сан-Франциско, Лос-Анджелесе и даже Японии), маслянистые сладкие полумесяцы теперь можно найти в китайских ресторанах по всему миру… за заметным исключением Китая.

Все в порядке — хрустящее печенье по-прежнему остается нашим любимым завершением любой китайской трапезы.

26. Бутерброд с арахисовым маслом

Сэндвич с арахисовым маслом и бананом, любимая закуска Элвиса Пресли.

Марио Тама/Getty Images Северная Америка/Getty Images

Кремовый или густой? Каждому свое, но все, кроме тех, кто страдает страшной и опасной аллергией на арахис, и мам, которые беспокоятся о них, любят хороший бутерброд с арахисовым маслом.

Впервые поданная клиентам в санатории доктора Джона Харви Келлогга в Батл-Крике, штат Мичиган, арахисовая паста была улучшена, когда химик Джозеф Роузфилд добавил гидрогенизированное растительное масло и назвал свой спред Скиппи.

Это был 1922 год; Не прошло и 100 лет, как арахисовое масло стало основным продуктом питания американцев, часто в сочетании с желе для этой рабочей лошадки из коробки для завтрака PB&J. В качестве альтернативы попробуйте бутерброды с арахисовым маслом, как любил их Элвис Пресли: с пюре из спелых бананов, обжаренных на масле.

25. Запеченные бобы

Популярность запеченных бобов в Бостоне привела к прозвищу «Бинтаун».

Предоставлено Марсело Трасел/Creative Commons/Flickr

Это не пикник, обед или конец долгого дня в седле без кипящего котла, полного их. Просто спросите женщину-первопроходца, которая восторженно отзывается о рецепте запеченной фасоли на своем сайте (не вариант с маленькими сосиски, но насколько они забавны?).

Вкусно и много исторического. Задолго до того, как бостонцы часами запекали свои морские бобы в патоке — и заработали в процессе прозвище Бинтаун — коренные американцы Новой Англии смешивали бобы с кленовым сиропом и медвежьим жиром и помещали их в яму в земле для медленного приготовления.

Любимая на фронтире за дешевизну и портативность, ковбойская или ковбойская фасоль всегда будет уморительно жить в популярной культуре в качестве катализатора сцены у костра «Пылающие седла», которую вы можете беззастенчиво и незрело просмотреть на YouTube.

24. Попкорн

Когда ваша любовь к попкорну заходит слишком далеко… супер закуска.» Предприниматель с галстуком-бабочкой разбил свой шатер для попкорна в Вальпараисо, штат Индиана, который отмечает свое наследие на Фестивале попкорна Вальпараисо в первую субботу после Дня труда.

Это всего лишь один из нескольких городов кукурузного пояса Среднего Запада, которые соперничают за звание мировой столицы попкорна, но за столетия до того, как одержимость Орвилла ароматизировалась в микроволновых печах, а Jiffy Pop волшебным образом расширялся на плитах, коренные американцы в Нью-Мексико обнаружили, что кукурузу можно лопнуть. — еще в 3600 г. до н.э.

В настоящее время американцы потребляют около 14 миллиардов литров попкорна в год; это 43 литра на мужчину, женщину и ребенка.

23. Жареный цыпленок и вафли

Оригинально и лучше всего.

Цыпленок и вафли Роско

Шотландские иммигранты принесли метод жарки во фритюре через океан, и именно старый добрый полковник Сондерс по-настоящему уловил коммерческий потенциал в 1930 году, когда он начал жарить курицу в панировке в своих секретных специях в 1930 году. его станция технического обслуживания в Корбине, штат Кентукки, прокладывая путь для Kentucky Fried и всех других жареных цыплят в будущем.

Наггетсы, пальчики, попкорн, кусочки, котлеты — один из наших самых любимых способов есть жареную курицу с вафлями. И одно из наших любимых мест, где можно его поесть, — это «Цыпленок и вафли Роско».

Увековеченное в «Криминальном чтиве» и «Свингерах», лос-анджелесское заведение получило печать одобрения, когда сам Обама рассказал Джею Лено в «Вечернем шоу», что он заскочил за крылышками и вафлями и выпил их в президентском лимузине.

22. Похлебка из моллюсков Новой Англии

Похлебка из новоанглийских моллюсков со сливками. Замены не принимаются.

Предоставлено Maya83/Creative Commons/Flickr

Прошли те времена, когда католики религиозно воздерживались от употребления мяса по пятницам, но вы все еще найдете похлебку из моллюсков, которую традиционно подают в некоторых местах Восточного побережья – не то, чтобы это напоминало кому-либо о покаянии дней.

Существуют проверенные временем версии похлебки от штата Мэн до Флориды, но самой известной и любимой должна быть новоанглийская: сливочно-белая с картофелем и луком.

Есть Манхэттен: ясно с помидорами. И есть даже Минорка (из Сент-Огастина, Флорида): пряный с острым перцем датила. Вариаций супа из моллюсков Восточного побережья невероятно много.

Даже на Западном побережье есть версия (с лососем вместо свинины). Готовая пригоршню устричных крекеров, вы можете задуматься: о чем думали пилигримы, когда кормили своих свиней моллюсками?

21. Новые мексиканские плоские энчилады

Аппетитные энчилады — вы еще не голодны?

Courtesy jeffreyw/Creative Commons/Flickr

Доколумбовые майя изобрели лепешки, а ацтеки начали оборачивать ими кусочки рыбы и мяса. Вам нужно только пойти в любое мексиканское или техасско-мексиканское место, чтобы увидеть, что творили эти древние, когда кто-то обмакивал лепешки «en chile» (отсюда и название).

«Плоские» (сложенные стопкой в стиле Нью-Мексико) или рулетики, политые красным соусом чили или зеленым (или и тем, и другим, для «рождественского» стиля), энчилады являются источником большой культурной гордости в Стране Чаров; они особенно очаровательны, приготовленные из знаменитых в штате лепешек из синей кукурузы — жареное яйцо сверху необязательно.

20. S’mores

S’mores — вы не можете просто есть, подсказка в названии.

Скотт Олсон/Getty Images Северная Америка/Getty Images

Мадлен Пруста? Мы пойдем вам еще лучше в воспоминании о прошлом: s’mores.

Липкая, тающая, теплая и сладкая – ничто так не напоминает о семейном отдыхе и беззаботном походе под звездным небом, как эта классическая американская еда.

Были ли они первыми, кто поджарил зефир и раздавил его между крекерами Грэм с плиткой шоколада, кажется, никто не знает, но девочки-скауты первыми записали рецепт в 19 веке. 27 «Бродяги и следы с девочками-скаутами», превращая многие стандартные походные костры в квинтэссенцию опыта.

Сладко отпразднуйте 10 августа: Национальный день сладостей. Заточите эти палочки от зефира.

19. Роллы с лобстером

Классика Новой Англии, которая никогда не устареет.

Justin Sullivan/Getty Images North America/Getty Images

Вареные или приготовленные на пару заживо – некоторые настаивают на жестоком обращении с животными – омары практически определяют великое событие Дальнего Востока. И, возможно, нигде больше, чем в штате Мэн, который обеспечивает 80% когтистых существ, и где лачуги с лобстерами и пекарни с лобстерами являются кулинарными заведениями.

Растопленное масло на рульке, когтях или хвосте — мы любим это просто. Но идеальным сопровождением дня на соленом морском воздухе в Стране каникул должен стать ролл с лобстером. Кусочки сладкого мяса лобстера, слегка приправленные майонезом, лимоном или и тем, и другим, сложенные в намазанную маслом булочку для хот-дога, создают очень сытную закуску.

Невероятное время омаров, облизывающих пальцы, в штате Мэн приходится на сезон лачуг, с мая по октябрь, и каждый август, когда в Рокленде проводится ежегодный фестиваль омаров. Предлагаемый саундтрек к выходным: «Rock Lobster» B-52.

18. Крылья Баффало

Крылышки Баффало покрыты кайенским перцем и острым соусом.

Предоставлено Ларри Хоффманом/Creative Commons/Flickr

Задолго до того, как Трой Айкман стал продавцом Wingstop, люди в Буффало, штат Нью-Йорк, наслаждались горячими и пряными крыльями, которые, по мнению большинства, появились на свет благодаря Терессе Беллиссимо, владевшей Anchor Bar и первые куриные крылышки в остром соусе с кайенским перцем и маслом в 1964 году.

По словам Кэлвина Триллина, острые крылышки могли быть созданы Джоном Янгом, а его «соус мамбо» — также в Баффало. В любом случае, они пришли из Баффало, который, кстати, не называет их крыльями Баффало.

Если вы думаете, что ваш кухонный стол или диван перед футбольным мячом представляют собой крайность в поедании крылышек, подумайте еще раз: каждые выходные, посвященные Дню труда, Buffalo отмечает свой большой вклад в национальный паб с фестивалем куриных крылышек Buffalo.

17. Индийский жареный хлеб

Когда индийский жареный хлеб встречается с тако…

Courtesy jeffreyw/Creative Commons/Flickr страна, у тебя наверное слюнки текут от одной мысли.

Кто бы мог подумать, что плоский кусок дрожжевого теста, обжаренный или обжаренный во фритюре, может вызвать такое привыкание?

Традиция гласит, что именно навахо создали жаркое из муки, сахара, соли и сала, предоставленных им правительством, когда они были переселены из Аризоны в Боске-Редондо, штат Нью-Мексико, 150 лет назад.

Жареная лепешка — это калорийная бомба, но если ее сбрызнуть медом или посыпать говяжьим фаршем, помидорами, луком, сыром и листьями салата для индийского тако или все вместе, это основное блюдо американских индейцев, которое нельзя пропустить.

16. Ребрышки барбекю

Ребрышки барбекю — классика с липкими пальцами.

Предоставлено jonobacon/Creative Commons/Flickr

Свинина или говядина, намазанные или копченые – мы не собираемся вникать в то, что более распространено, что более аутентично, или даже то, что требует большего количества салфеток. По всей стране устраиваются кулинарные шоу для вашего собственного судейского удовольствия.

Но мы признаем, что неравнодушны к свиным ребрышкам. Риб Кью Капитал? Трехметровым клещом мы его тоже трогать не собираемся. Мы просто проследим за ухмыляющимися свиньями на юге, где традиция собираться на барбекю восходит к временам, предшествовавшим Гражданской войне, а серьезное внимание к тонкостям свинины принесло региону титул Пояса для барбекю.

За поясом Техас прокладывает себе путь к заявлению об эпицентре барбекю (говядины) — взгляните на богатый киями город Локхарт. И давайте не будем забывать о Канзас-Сити, где главное — это соус. Но зачем спорить, если можно просто съесть?

15. BLT

Только не говорите нам, что от этого слюнки не текут.

Любезно предоставлено stu_spivack/Creative Commons/Flickr

Сколько бутербродов может быть названо их инициалами?

Когда наступает сезон помидоров, едва ли найдется лучший способ отпраздновать щедрость, чем сочный бекон, салат и помидор.

Кулинарный гуру Джон Мариани говорит, что BLT — это нет. 2 любимый сэндвич в США (после ветчины), а это нет. 1 в Соединенном Королевстве.

Хлеб может быть поджаренным или нет, бекон хрустящим или мягким, салат айсберг или другой (но айсберг предпочтительнее для придания хруста и не портит вкус), а майонез — хорошего качества или просто забудьте о нем.

Происхождение BLT неясно, но удивительно похожий клубный сэндвич появился в «Поваренной книге на каждый день хорошего домашнего хозяйства 1903 года». Уровень натрия дает паузу заботе о здоровье, но вкус BLT напоминает лето — и кто может устоять перед этим?

14. Яблочный пирог

Яблочный пирог — один из символов американской культуры.

Eric Thayer/Getty Images North America/Getty Images

Согласно круговой диаграмме (серьезно) Американского совета по пирогам, яблоко действительно является национальным фаворитом в США, за ним следуют тыква, шоколад, лимонное безе и вишня.

Не для того, чтобы лопнуть патриотический пузырь, но это не американская еда местного происхождения.

Кулинарный критик Джон Мариани датирует появление яблочных пирогов в Соединенных Штатах 1780 годом, намного позже того, как они стали популярны в Англии. Яблоки даже не являются родными для континента; Паломники принесли семена.

Так что там со звездной ассоциацией? Джон Лендорф из совета по пирогам объясняет: «Когда вы говорите, что что-то «столь же американское, как яблочный пирог», на самом деле вы имеете в виду, что это блюдо попало в эту страну откуда-то еще и превратилось в чисто американский опыт».

И вы говорите, что американцы знают что-то достаточно хорошее, чтобы стать иконой, когда мы едим это, с сыром чеддер или ванильным мороженым или без них.

13. Пирог Фрито

Пирог Фрито: вовсе не пирог, а Фритос с перцем чили сверху, подается в самом пакете для чипсов.

Courtesy Paul Sableman/Creative Commons/Flickr

Даже у самого скромного чили есть легионы поклонников. Вспомните Кита Карсона, который последним сожалением сожалел о том, что у него не было времени на еще одну тарелку. Или таинственная «La Dama de Azul», испанская монахиня по имени сестра Мария из Агреды, которая, как сообщается, никогда не покидала свой монастырь в Испании, но вернулась из одной из своих астральных проекций, проповедуя христианство индейцам в Новом Свете с их рецептом чили из оленины. .

Менее апокрифически, «королевы чили» в 1880-х годах в Сан-Антонио, штат Техас, продавали свое острое рагу с прилавков, а «прилавок с чили в Сан-Антонио» на всемирной выставке в Чикаго в 1893 году обеспечил чили общенациональную известность.

Нам очень нравится изобретательность американцев, которые добавили кукурузные чипсы и сыр чеддер в пирог Frito, китчевое наслаждение, которое вы можете заказать в пакете в Five & Dime на площади Санта-Фе, в том же физическом месте, что и оригинальный ланч Woolworth’s. счетчик, который придумал это.

12. Po’boy

Po’boy — лучший американский сэндвич.

Courtesy Exile on Ontario St/Creative Commons/Flickr

Муффалетта может быть фирменным сэндвичем Кресент-Сити, но паштет – это «дробовик новоорлеанской кухни».

Традиционная луизианская подлодка, как говорят, возникла в 1929 году, когда Бенни и Кловис Мартин, оба из которых были трамвайными кондукторами и членами профсоюза, прежде чем открыть кофейню, которая, как гласит легенда, стала местом рождения мальчика-мальчика, поддержали Бастовать машинистов трамвая и кондукторов едой.

«Мы кормили этих людей бесплатно, пока не закончилась забастовка», — процитировал Бенни. «Всякий раз, когда мы видели, как приближается один из бастующих мужчин, один из нас говорил: «А вот и еще один бедный мальчик». ) и бороться с посягательствами сетевых дочерних магазинов на ежегодном фестивале Po-Boy на Оук-стрит каждую осень.

11. Рагу с зеленым чили

Рагу с зеленым чили — традиционное новомексиканское блюдо.

Предоставлено stu_spivack/Creative Commons/Flickr

Проводили ли когда-нибудь свинина и зеленый перец так вкусно вместе? Рагу из зеленого чили называют королевой зимнего стола в Новой Мексике, но нам не нужен холодный зимний день, чтобы полакомиться этим ароматным фаворитом.

Нам это нравится в любое время, пока чили Hatch поджарены свежими. Закажите их в Hatch Chile Express в Хэтче, Нью-Мексико, мировой столице Чили; они приходят уже жареными, очищенными, очищенными от семян, нарезанными и замороженными.

Еще лучше, отправляйтесь в страну зеленого тушеного чили и закажите тарелку. Неважно, едите ли вы его в Нью-Мексико за столом у камина с кивой или за собственным кухонным столом, аромат и вкус умопомрачительны, а уровень комфорта поразителен по шкале воскрешения.

10. Печенье с шоколадной крошкой

Печенье с шоколадной крошкой было изобретено американским шеф-поваром Рут Грейвс Уэйкфилд в 1938 году. Миссис Филдс, но на самом деле у нас есть Рут Уэйкфилд, которая владела гостиницей Toll House Inn, популярным местом домашней кухни в 1919 году.30s Whitman, Massachusetts, чтобы поблагодарить за всю любовь, облизанную с помощью шоколадного печенья.

Готовила ли миссис Уэйкфилд свое печенье Butter Drop Do, когда из-за отсутствия кондитерского шоколада она заменила нарезанный полусладкий шоколадный батончик Nestle? Или вибрации миксера Хобарта сбили несколько плиток шоколада с полки в ее тесто для сахарного печенья?

Шоколадная стружка попала в тесто, но родилось новое печенье. Эндрю Нестле, по общему мнению, получил от нее рецепт — он остается на упаковке и по сей день — а Уэйкфилд получил пожизненный запас шоколадной стружки. Чувствуете выброс серотонина и эндорфинов?

9. Blueberry cobbler

Сапожники появились в британо-американских колониях и остаются любимыми по сей день.

Предоставлено LeaningLark/Creative Commons/Flickr

Сапожник, также очаровательно называемый slump, grung, and buckle, начал свое существование с первых колонистов без духовки, которые придумали фруктовую тарелку без корки на дне, которую можно было готовить. в кастрюле или кастрюле над огнем.

Они могли бы издевательски показать революционный средний палец метрополии, приготовив неряшливую американскую версию изысканного британского парового пудинга из фруктов и теста. Сапожники становятся вдвойне американскими, если их готовят из черники, произрастающей в Северной Америке (Мэн практически имеет на них монополию).

Мы любим чернику за то, что она делает вкус практически любой корочки, теста или кляра, может быть, больше всего в коблерах и в других любимых всеми американцами черничных маффинах.

8. Стейк Дельмонико

Знаменитый Дельмонико, где происходит волшебство стейка.

Предоставлено Джошуа Кеном/Creative Commons/Flickr

По всей стране есть стейк-хаусы, но, пожалуй, ни один из них не имеет такой легенды (с всемирно известным стейком, названным в честь него не меньше), чем оригинальный Delmonico’s в Нью-Йорке.

Первая закусочная, названная французским названием ресторана, Delmonico’s открылась в 1837 году с неслыханными вещами, такими как печатные меню, скатерти, отдельные столовые, а также предложения на обед и ужин. Среди прочего, в ресторане подают «Стейк Дельмонико». Какой бы ни была превосходная нарезка (в нынешнем ресторане используются ребрышки без костей), термин «стейк Дельмонико» стал означать лучшее.

Слегка приправленный солью, политый растопленным маслом и приготовленный на гриле на живом огне, он традиционно подается с тонким прозрачным соусом и картофелем Дельмонико со сливками, белым перцем, сыром пармезан и мускатным орехом — по слухам, любимым блюдом Авраама. Линкольна.

7. Пицца в чикагском стиле

Пицца с глубоким блюдом — фирменное блюдо Чикаго.

Скотт Олсон/Getty Images Северная Америка/Getty Images

Неаполь дал нам первую пиццу, но Город больших плеч (и пиццы еще большего размера) дал нам глубокое блюдо. Легенда гласит, что в 1943 году провидец по имени Айк Сьюэлл открыл пиццерию Uno’s Pizzeria в Чикаго с идеей, что если вы сделаете ее достаточно сытной, пиццу, которая до этого считалась закуской, можно было есть как еду.

Создал ли ее он или его первоначальный шеф-повар Руди Мальнати, один из тех святых покровителей пиццы сделал ее глубокой и наполнил высокой маслянистой корочкой большим количеством мяса, сыра, кусочков помидоров и настоящих итальянских специй.

Пицца на тонком тесте, приготовленная в кирпичной печи, имеет свое место, но если вы любите корочку, ничто так не удовлетворяет, как чикагская.

6. Начос

Северо-мексиканская закуска, ставшая фаворитом к северу от границы.

Джонатан Даниэль/Getty Images North America/Getty Images

Проклятие диет и благо счастливых часов – может ли быть более совершенный калорийный аккомпанемент к кувшину маргариты?

Меньше риторики: почему в Пьедрас-Неграс, Мексика, недалеко от границы с Игл-Пасс, штат Техас, каждый октябрь проводится Международный фестиваль начо и конкурс «Самый большой начо в мире»?

Потому что именно там Игнасио «Начо» Анайя изобрел начос, когда стайка покупательниц американских солдат, дислоцированных в форте Дункан, прибыла в ресторан Victory Club после закрытия.

Мэтр д’Игнасио импровизировал кое-что для девушек из того, что было у него под рукой, назвав свое плавящее творение nachos especiales. Отсюда они пересекли границу, континент и мир.

5. Филадельфийский сырный стейк

Филадельфийский сырный стейк имеет известных поклонников, включая бывшего президента Барака Обаму.

EMMANUEL DUNAND/AFP/AFP/Getty Images

Это сэндвич настолько жирный и почитаемый в своем родном городе, что поза, которую вы должны принять, чтобы съесть его, не испортив одежду, получила название: «филадельфийская худоба».

Сэндвич со стейком из сыра Филадельфии, приготовленный из «фризл-говядины», нарезанной во время обжаривания в жире, получает остальную часть своей жирности от лука и сыра (американского, проволоне или сырного сусла), которые выкладываются в длинную форму. булочка Аморозо местного производства.

Пэт и Гарри Оливьери получают признание за то, что они приготовили первые сырные стейки (первоначально с соусом для пиццы — сыр, по-видимому, появился позже, любезно предоставленный одним из поваров Пэта) и продали их из своего киоска с хот-догами на юге Филадельфии.

Позже Пэт открыл ресторан Pat’s King of Steaks, который работает до сих пор и соперничает с конкурентом Geno’s Steaks за звание лучшего сырного стейка в городе.

4. Хот-доги

Хот-доги являются одним из основных продуктов американской уличной еды. Они продаются в тележках и прилавках по всей стране.

Дэвид Пол Моррис/Getty Images Северная Америка/Getty Images

Ничто так не дополняет бейсбольный матч или летний пикник, как хот-дог.

За это мы в долгу перед аналогичной колбасой из Франкфурта, Германия (отсюда «франкфуртер» и «франк»), и немецким иммигрантом Чарльзом Фельтманом, которому часто приписывают изобретение хот-дога с использованием булочек для экономии на тарелках.

Но именно киоск с хот-догами польского иммигранта Натана Хандверкера на Кони-Айленде превратил хот-дог в икону. Каждое четвертое июля, начиная с 1916 года, тот же самый Nathan’s проводит Международный конкурс по поеданию хот-догов (действующий пятикратный победитель Джоуи Честнат завоевал титул в 2011 году, съев 62 хот-дога и булочки за 10-минутное наполнение лица).

Тем временем в Городе ветров приготовленную на пару или вареную в воде говядину по-чикагски (пожалуйста, венскую говядину) все еще «таскают по саду» и подают на булочке с маком — абсолютно без кетчупа.

3. Сэндвич «Рубен»

Солонина, швейцарский сыр, квашеная капуста и русская заправка — идеальное сочетание для сэндвича «Рубен».

Дрю Ангерер/Getty Images North America/Getty Images

Кто знал, что квашеная капуста может быть такой сексуальной? Было ли это ночным вдохновением бакалейщика Рубена Кулакофски, который в 1925 году импровизировал одноименный сэндвич, чтобы накормить игроков в покер в отеле Blackstone в Омахе? Или, возможно, детище Арнольда Рюбена, немецкого владельца ныне несуществующего ресторана Reuben’s Delicatessen в Нью-Йорке, который придумал его в 1914?

Ответ может быть важен для словарной этимологии, но большая часть секрета Рубена не в том, в честь кого он назван, а во что он одет. Поклонники соглашаются: никаких магазинных «Русских» или «Тысячи островов» — соус нужно делать дома.

И вам понадобится нарезанная вручную толстая рожь или пумперникель, и хорошая пастрами или солонина.

2. Чизбургер

Чизбургер стал популярным в 1920-х и 1930-х годах.

Эндрю Бертон/Getty Images Северная Америка/Getty Images

Прилавок для обеда, традиционный, для гурманов, слайдеры, Кобе. Белый замок, Whataburger, Burger King, In-N-Out, McDonald’s, Steak N ‘Shake, Five Guys, The Heart Attack Grill. Трудно поверить, но все началось с простой ошибки.

По крайней мере, так говорят люди из Пасадены, штат Калифорния, которые утверждают, что классический чизбургер родился там в конце 1920-х годов, когда молодой шеф-повар The Rite Spot случайно поджег бургер и намазал немного сыра, чтобы скрыть свою оплошность.

Возможно, нам больше всего нравится чизбургер в Нью-Мексико: с зеленым перцем чили. Следуйте по маршруту Green Chile Cheeseburger Trail.

1. Ужин в честь Дня Благодарения

Индейка в честь Дня Благодарения является основным блюдом американского праздника.

Hiroko Masuike/Getty Images North America/Getty Images

Никаких причудливых центральных украшений или затянувшихся семейных дрязг в тот первый День благодарения, когда пилигримы решили не поститься, а устроить вечеринку с племенем вампаноаг в Плимуте 1621 года.

Сегодня мы воздерживаемся от оленины, которую они наверняка ели, и впихиваем их три дня пиршества в одно прожорливое ущелье.

Несмотря на несварение желудка, нет ничего вкуснее типичного общеамериканского блюда из индейки (жареной или жареной во фритюре птицы, тофурки или необычайно популярного в Луизиане турдакена), заправки (старый батон или кукурузный хлеб, лук и сельдерей, сосиски, фрукты, каштаны, устрицы — что бы ни делала твоя мама, шалфей был в моде), клюквенный соус, пюре и сладкий картофель, эта причудливая запеканка из зеленой фасоли с обжаренными по-французски луковыми кольцами сверху и тыквенный пирог.

Почти столь же культовым (и, если вы спросите большинство детей, столь же восхитительным) является ТВ-обед с индейкой, детище 1953 года продавца Swanson, который хотел израсходовать 260 переоцененных тонн замороженных птиц. Без шуток: идея пришла ему в голову, по его словам, из аккуратно упакованной еды в самолете. Мы любим эти остатки.

Примечание редактора. Эта статья была ранее опубликована в 2012 году. Она была переформатирована, обновлена и переиздана в 2017 году.0005

Домашний бранч — наш любимый способ легко провести воскресное утро.

Приятного аппетита

23 июля 2020 г.

Фото Эммы Фишман

Не знаем, как вы, но последнее, чего мы хотим в выходные, — это поздно вставать, а потом… ждать, чтобы поесть. Мы умеем готовить домашние бранчи по рецептам (если вы не заметили), где вы можете не стоять в очереди, есть столько мимозы, сколько душе угодно, и, что самое приятное, побаловать себя в пижаме, не выходя из дома. собственного дома (тебе это еще не надоело, не так ли?). Будь то куча печеных яиц, зелени и бекона на компанию из шести человек, тарелка сытной овсянки, приготовленной с даси на двоих, или комбинированный коктейль «Мичелада-Кровавая Мэри», чтобы вам не пришлось выбирать, эти рецепты бранча поможет сохранить расслабленное утро выходного дня, ну и расслабленное. Вот чтобы было легко, как в воскресенье утром.

Фото Челси Крейг (Food Styling) Кэт Бойцовой
Мягкий скрамбл-сэндвич
Чтобы получить максимальную отдачу от этого открытого сэндвича для завтрака, ищите зеленый лук с круглыми луковицами и очень нежными темно-зелеными стеблями.
Фото Эммы Фишман
Печенье Бенне с соусом из колбасы
Это слоеное печенье на пахте имеет ореховый оттенок благодаря семенам бенне и цельнозерновой муке.

Фото Челси Крейг, Food Styling Перл Джонс
Полностью загруженный бейгл с заварным кремом
Нет ничего более совершенного, чем полностью загруженный всем рогалик на завтрак — и теперь вы можете съесть его в виде пирога с заварным кремом.
Alex Lau
Лучшие французские тосты BA
Смесь молока и сливок придает внутреннюю текстуру заварного крема.

Фото Челси Крейг, стиль Джуди Манчини
Яйца Бенедикт для толпы
Заранее сварить яйца-браконьеры. Голландский соус, который останется сочным в течение нескольких часов. Поднос с идеально поджаренными маслянистыми маффинами. Ага — это все здесь.
Фото Peden + Munk
Простые блины
Подавайте эти простые блинчики с любой начинкой, сладкой или соленой, на ваш вкус. Мы соединили их с классическим соусом Сюзетт на апельсиновой основе и с шелковистым соусом из молочного шоколада — и то, и другое — отличное начало.

Фото Laura Murray, Food Styling by Susan Spungen
Липкие булочки с корицей и финиками
Эти пышные булочки с пахтой наполнены финиковым пюре с ароматом корицы, чтобы запечатлеть всю эту липкую липкую булочку без излишней роскоши. сладкий.
Фото Alex Lau
Коктейль с розовым джином и чайным грибом
Новичок в чайном грибе? Этот коктейль идеально подходит для тест-драйва, ведь вы почувствуете вкус «оригинальной» (неароматизированной) чайного гриба.
Фото Эммы Фишман
Овощной фарро с чермулой
Красочный хаш с начинкой из нежного сладкого картофеля, жевательного фарро и хрустящей брюссельской капусты.

Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински
Манго смузи КБД
Манго и куркума содержат витамины и антиоксиданты, которые, как говорят, помогают осветлить тусклую кожу.
Alex Lau
Овсяные хлопья на ночь
Открытый для бесконечных вариаций и требующий действительно номинальных усилий, этот рецепт овсяных хлопьев со сливками является идеальным завтраком для тех, у кого мало времени.

Фото Челси Кайл, стилист Мишель Гаттон.
Фото Алекса Лау, Фуд-стайлинг Сью Ли
Бутерброды для здорового завтрака
Вы не перепутаете эти хрустящие, приготовленные на медленном огне лук с беконом, но они действительно превосходны в качестве замены.
Фото Лоры Мюррей, стилист Екатерины Бойстовой
Карамельно-яблочный завтрак Cobbler
Этот уютный, сладкий и соленый коблер идеально подходит для насыщенного праздничного утра.

Фото Челси Крейг, Food Styling Кейт Бакенс
Французская запеканка для тостов
Приготовьте ее накануне вечером, и все, что вам нужно будет сделать утром, это смазать ее сливочным маслом и запечь. Непревзойденное развлекательное блюдо для позднего завтрака.
Фото Челси Крейг, фуд-стайлинг Молли Баз, реквизит Эмили Эйзен
Соленый арбуз Маргарита
Он освежающий, натуральный сладкий без добавления сахара, и вы только посмотрите на этот РОЗОВЫЙ!
Фото Эммы Фишман, Food Styling Перл Джонс
Овсяные хлопья даси с хрустящими овощами
Растворимый порошок даси придает овсяным хлопьям такой пикантный вкус умами, что эту кашу можно легко подавать на ужин.

Laura Murray
Rosé-Aperol Spritz
Встречайте свой летний коктейль, шипучий шипучий спритц из розового вина с Aperol и соком маракуйи. Теперь все, что вам нужно, это бассейн, рядом с которым можно пить.
Фото Алекса Лау, Фуд-стайлинг Энди Барагани, Реквизит Эмили Эйзен
Беззерновые мюсли с тахини
Если вам не хватает овса в этой безглютеновой мюсли, просто замените 1 стакан орехов на ¾ стакана овсяных хлопьев.
Фото Алекса Лау, стилист Сью Ли, стилист Кален Камински
Стейк и яйца с сочной фасолью
Классика закусочной дополняется горшочком с пикантными сливочными бобами и сладкими обугленными лаймами.

Фото Alex Lau
Зимняя фриттата из сквоша
Это не обычная 15-минутная фриттата. Для мягких, заварных, легких слоев, таких как те, которые содержатся в омлетах в японском стиле, приготовьте яйца на медленном огне, складывая творог на себя, а затем доведите до готовности в слабой духовке.
Фото Челси Крейг, специалист по укладке еды Кейт Бакенс
Зелень Яйца и ветчина
Этот поздний завтрак на выходных станет изюминкой весенней вечеринки.

Фото Алекса Лау, реквизит Кендры Смут
Фриттата с жареным красным перцем
Простая фриттата со сладким красным перцем, картофелем и луком.
Алекс Лау
Бананово-миндальный смузи
Наш любимый трюк: очистите все перезрелые бананы и положите их в морозильник, а затем используйте для приготовления суперкремовых смузи.

Alex Lau
Лучшие булочки со сливками от BA
Этот базовый рецепт идеален сам по себе, но улучшения и вкусовые добавки тоже не вызывают нареканий. Это часть BA’s Best, сборника наших основных рецептов.

Alex Lau
Бельгийские вафли со вкусом кофе
Если у вас нет бельгийской вафельницы, используйте обычную, но вам, вероятно, не понадобится столько теста.
Фото Алекса Лау, стилист Сью Ли
Яйца в чистилище
Подойдут любые помидоры, хотя черри хорошо держат форму. Если у вас есть пара спелых бифштексов или рома, нарежьте их на 1-дюймовые кусочки и продолжайте.

GENTL AND HYERS (C)2013
Копченый лосось Smørrebrød
На эти гибкие скандинавские бутерброды с открытым лицом можно намазать практически все, что угодно.
Фото Стивена Кента Джонсона, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински
Pimm’s Spritz
Cel-Ray (содовая с сельдереем) и Pimm’s составляют ничего не подозревающую прекрасную пару в этом легком спритце.

Алекс Лау
Омлет с беконом, грибами и рикоттой
Не спешите превращать это в идеальный омлет; просто посыпьте вареные яйца грибами и рикоттой и сверните, как тако.

Christina Holmes
Смузи из манго, ягод и бананов
Вкусно и полезно: кокосовая вода богата калием и другими электролитами, а семена льна являются хорошим источником полезных омега-3.
Алекс Лау
Гранола с кленовым орехом, орехами пекан и вишней
Если вы измельчите мюсли в кухонном комбайне, вы можете посыпать ими фрукты или мороженое или окунуть в них мороженое.
Laura Murray
Печенье в стиле Восточной Каролины
Это печенье более крепкое, чем слоеное, а значит, оно не крошится по пути ко рту.

Алекс Лау
Зеленая Шакшука
Скажи это в три раза быстрее! Внимательно следите за временем приготовления и выньте из духовки, когда в яйцах останется много шатания для этого рецепта шакшуки.
Тед Кавано
Пончики с маття
Еще не одержимы землистым, ореховым вкусом чая маття? Эти пончики сделают свое дело.
Peden & Munk
Tex-Mex Breakfast Waffle Nachos
Это завтрак! Это бранч! Это закуска! Это славный беспорядок. И, если вам интересно, вафли просто потрясающие сами по себе.

Алекс Лау
Лучшие английские маффины BA
Тесто будет казаться довольно влажным при формировании кругов, но высокая влажность является ключом к формированию этих фирменных закоулков. Это часть BA’s Best, сборника наших основных рецептов.
Николь Франзен
Пастрами и картофельный хэш с яичницей-глазуньей
Пастрами можно заменить тушеными ребрышками, свиной лопаткой или грудинкой — если они жирные и их можно измельчить, из них получится хороший хэш.
Зак ДеСарт
Жареное куриное печенье
Жареный цыпленок на горячем бисквите с маслом — что может не нравиться?

Алекс Лау
Новинка-новинка Кровавая Мэри
Наша любимая Кровавая Мэри стала классикой. Высококачественный томатный сок, яркий лимонный сок, пикантный вустерширский соус и острый острый соус доставляют удовольствие на всех фронтах.
Лора Мюррей
Салат «Капрезе»
Реальный разговор: это блюдо нужно приготовить, когда помидоры на пике — на фермерском рынке вы должны почувствовать их запах еще до того, как увидите их. Момент наступает только раз в году, поэтому используйте его по максимуму (то есть делайте с ними очень мало).

Фото Алекса Лау
Лучшее печенье на пахте от BA
При складывании и расплющивании теста образуется множество слоеных слоев, которые так и хочется разорвать и смазать размягченным маслом.
Алекс Лау
Лучшие кексы с черникой от BA
Вы можете приготовить эти кексы с черникой, используя только универсальную муку, но использование цельнозерновой муки придает им более насыщенный ореховый вкус.
Алекс Лау
BA’s Best Quiche Lorraine
Масло, бекон и заварной крем, с очень нежной, богатой корочкой. Назовите это ретро, если хотите — мы говорим, что пирог с заварным кремом вернулся.

Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг от Джуди Ким.
Лучшие блины на пахте от BA
Чтобы накормить большую компанию на завтрак, удвойте рецепт и держите блины в тепле при температуре 250° между партиями.
Алекс Лау
Пицца с вишней и беконом
Терпкая вишня, бекон, рикотта и маринованные перцы халапеньо — вот начинки для пиццы, о которых мы мечтаем.

Алекс Лау
Запеканка для испанского завтрака с яйцами и беконом
Идеально подходит для позднего завтрака; всю запеканку можно собрать накануне вечером, поэтому все, что осталось сделать, это испечь ее на следующий день. И давайте будем реалистами: мы бы тоже с удовольствием съели его на ужин.
Туукка Коски
Вафли с темным шоколадом
Пахта придает тесту легкий привкус и влажность, а оливковое масло придает фруктовую насыщенность. Выберите для этого масло со слабым вкусом (не слишком острое).

Kouign-Amann
Несмотря на то, что тесто может быть темпераментным, слой за слоем убедят вас: приготовление этой выпечки того стоит.
Фото Алекса Лау, стилист Криса Морокко
Смузи из черники, лайма и кешью
Когда вы пытаетесь максимально использовать свое утро, сделайте завтрак быстрым, но сытным с помощью этого рецепта пенистого смузи с фруктово-ореховой начинкой.
Джереми Либман
Запеченный французский тост с ореховой крошкой
Высушивание халы позволяет запеченному французскому тосту впитать заварной крем, не превращаясь в кашицу, и посыпать ореховой крошкой для дополнительного хруста.

Фото Челси Крейг, стиль Молли Баз
Use-It-Up Frittata
Вы можете положить туда все, что захотите, и вам даже не нужно включать духовку.
Peden + Munk
Смузи из бананов, кофе, кешью и какао
Этот смузи для мощного завтрака будет особенно гладким, если замочить орехи и овсяные хлопья в воде на ночь; слить, прежде чем продолжить.
Peter Frank Edwards
Жемчужные сахарные вафли с беконом и сливами
Чтобы подать их на поздний завтрак, не просыпаясь на рассвете, приготовьте тесто накануне и охладите в течение ночи.

Салат «Клуб»
Классический мясной салат с освежающей хрустящей корочкой.
Мэтт Дакор
Грязевые бомбы
Как пончик с корицей и сахаром в форме маффина. Вы предупреждены.
Майкл Грейдон + Николь Херриотт
Салат с копченой форелью
Форель можно заменить сигом или лососем горячего копчения.

Джентл энд Хайерс
Острая похлёбка с кимчи и тофу
«Это горячее корейское рагу — моя детоксикация на выходных», — говорит старший редактор отдела продуктов питания Элисон Роман. «Оно пряное, чистое и способно обратить вспять любой ущерб, который мог быть нанесен предыдущей ночью».
Alex Lau
Лепешки с голубым сыром и пеканом
Используйте любимый сыр с плесенью и подавайте его с маслом и джемом, чтобы подчеркнуть соленое и сладкое сочетание.
Тед Кавано
Яйцо идеальное изнеженное
Как раз тогда, когда мы уже думали, что не существует новых способов приготовления яиц, появились эти очаровательные маленькие сосуды, из которых можно приготовить всмятку в чашке.

Alex Lau
Лучшие утренние булочки BA
Слишком много утренних булочек для вашей компании? Этот рецепт легко делится пополам.
Ева Коленко
Инжир и грецкий орех Босток
Из вчерашнего хлеба делаются замечательные вещи: Французские тосты. Гренки. Панировочные сухари. Добавьте это ореховое и сладкое французское печенье в список.

Алекс Лау
Apple Dutch Baby
Пригласите свою семью к столу, пока это выпекается; он будет невероятно пыхтеть, когда выйдет, и вам понравится слышать охи и ахи, прежде чем он сдуется.
Алекс Лау
Пряная колбаса на завтрак с фенхелем
Вы будете благодарить себя (и нас?!) в следующий раз, когда вам захочется сэндвича на завтрак.

Алекс Лау
Куриные энчиладас вердес
Хотите сделать его вегетарианским? Просто замените жареные овощи (тыкву, перец, лук, грибы и т. д.) и вместо куриного бульона используйте овощной бульон или воду.
Claire Cottrell
Фундук и гречка с инжиром
Эти финансисты получаются влажными и ореховыми благодаря добавлению коричневого масла и фундука; в этом рецепте отдых теста усиливает все эти ароматы.

We Are The Rhoads
Bloody Beers
Этот пивной коктейль «Кровавая Мэри» и «Микелада» дает так много и требует так мало взамен.
Alex Lau
Лучшие картофельные оладьи BA
Существует два вида картофельных оладий: грубые, рассыпчатые, слегка коричневые, но не хрустящие, и кружевная, хрустящая, измельченная версия. Угадайте, какой из них мы предпочитаем? Это часть BA’s Best, сборника наших основных рецептов.

Matt Duckor
Поджаренные кокосовые вафли
Кокосовое масло придает этому тесту для вафель насыщенную сладость; тертый кокос и быстрый тост придают хруст.
Фото Алекса Лау
Банановый хлеб от BA’s Best
Темно-коричневый сахар является ключевым элементом, а ложка маскарпоне придает непревзойденную нежность. Грецкие орехи не обязательны, но приветствуются.
Фото: Стивен Кент Джонсон, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич, реквизит — Кален Камински
Aperol Spritz
Это классическое сочетание должно положить начало всему феномену spritz в Соединенных Штатах.

Запеченные яйца по-португальски
Запеченные яйца отлично подходят для позднего завтрака, и этот рецепт не исключение. Но с зеленым салатом это также сытно и достаточно сытно, чтобы послужить ужином.
Christopher Testani
Яблочно-миндальный оборот
Этот рецепт яблочного оборота требует миндальной пасты, которую некоторые бренды продают в тюбиках; другие бренды будут в банке в проходе для выпечки.
Фото Майкла Грейдона и Николь Херриот
Чили-лайм-ананас Содовая
Если вы поклонник чили, вы можете заменить перец чили де арбол серрано или халапеньо.

Брайан У. Ферри
Фриттата с грибами, луком-пореем и фонтиной
Фриттаты превосходно подаются теплыми или комнатной температуры, а это значит, что это постное блюдо является идеальным основным блюдом.

Hirsheimer & Hamilton
Хэш из солонины
Этот хэш из солонины представляет собой двухэтапный процесс, но в нем нет ничего сложного.
Christina Holmes
Tortilla Española
Секрет приготовления этого классического испанского блюда тапас заключается в том, чтобы оставить яйца слегка недоваренными, чтобы они приобрели кремовую (а не упругую) текстуру.
Алекс Лау
Блинчики с рикоттой и карамельным маслом в сотах
Воздушные ломтики, известные как соты, могут стать нашим новым любимым лакомством; смешанный с маслом, это роскошная добавка к глазури и сладкой начинке для печенья.

Алекс Лау
Игристый грейпфрутовый коктейль
Этот прекрасный летний напиток с шипучими напитками достаточно причудлив, чтобы насладиться им на яхте… или в тюбике!

Gentl & Hyers
Тартины из яичного салата со смесью трав
Вы не делаете майонез? Приправьте любимую марку уксусом и острым соусом, чтобы придать остроту и остроту.
Фото Алекс Лау, стиль Сью Ли
Яичный белок Чалупа
Не переусердствуйте с добавлением приправ к яичным белкам; отсутствие жира позволит вам ощущать вкус соли намного сильнее.
Педен + Мунк
Сладко-соленый тост с инжиром
Сначала попробуйте инжир, чтобы увидеть, насколько он сладкий… и, следовательно, сколько меда вы хотите добавить.

Фриттата с бараниной и фетой
Нам очень понравилась паста заатар в этой повседневной фриттате, в которой сочетаются оливковое масло, цедра лимона и чеснок.

Алайна Салливан
Кромлет с салатом из увядшей зелени, фенхеля и оливок
Этот рецепт пикантных вегетарианских блинов без глютена можно приготовить на той же сковороде, что и рецепт увядших зелени, для полезного ужина в будние дни и максимальной эффективности. .

Откройте для себя Bon AppétitЗавтракБранч

Подробнее

Любимые австрийские рецепты: Найдите их все здесь

ЗакускиСупОсновное блюдоДесерт
Выберите свой курс:

Фильтр:

Если вы жаждете вкуса Австрии, то почему бы не надеть фартук и не приготовить дома любимые местные деликатесы? Мы составили список некоторых вкуснейших классических рецептов Австрии.

Сладкие блюда
Zwetschkenknödel — клецки со сливой

Эти клецки со сливой — сладкое лакомство, которое можно подать как основное блюдо или как десерт.
Сладкие блюда
Вареники из творога с яблочным пюре

Есть много способов приготовить вареники с творогом, этот с полбой очень легко и быстро повторить.
Сладкие блюда
Сдобное печенье

Испеките партию классического сдобного печенья. Эти восхитительные деликатесы — настоящее рождественское угощение.
Вегетарианские блюда
Вареники из творога с черемшой и кольраби

Освежающее весеннее блюдо
Сладкие блюда
Абрикосовый пирог с марципаном

Изюминка абрикосового сезона: абрикосовый пирог с подноса, украшенный марципаном, который можно быстро испечь.
Вегетарианские блюда
Равиоли с начинкой из крапивы и сливочного сыра

Эти необычные пельмени очень быстро и просто приготовить самостоятельно. Крапива двудомная — традиционный ингредиент австрийской кухни.
Вегетарианские блюда
Прозрачный суп с клецками из манной крупы

Эти маленькие рыхлые угощения едят в прозрачном супе, что делает его классическим австрийским первым блюдом.
Сладкие блюда
Жареная груша с марципаново-клюквенной начинкой и карамельным соусом

Простой, быстро приготовленный десерт для прохладных дней.
Хайденстерц

Фирменная начинка из Штирии, по вкусу немного напоминающая крупу.
Сладкие блюда
Зальцбургер Нокерль

Этот легкий и воздушный десерт родом из Зальцбурга – настоящее лакомство для сладкоежек.
Вегетарианские блюда
Tiroler Kaspressknödel — Тирольские пельмени с сыром

Побалуйте себя этим сытным рецептом традиционного тирольского «Kaspressknödel».
Сладкие блюда
Торт Захер — упрощенный

Приготовьте знаменитый торт Захер дома!
Мясные блюда
Тыквенный кордон блю с прошутто и рикоттой

Тонкие ломтики тыквы, обернутые вокруг ветчины прошутто и сыра рикотта
Сладкие блюда
Pinzgauer Schotten с ботвой лиственницы, малиной и щавелевым рисом

Наслаждайтесь этим австрийским чизкейком с малиной, листьями лиственницы и мороженым из щавеля.
Сладкие блюда
Кайзершмаррен

Эти нарезанные блины давно популярны в Австрии.
Вегетарианские блюда
Липтауэрский сыр

Это великолепная паста подается в типичных винных тавернах Heurigen во всех винодельческих регионах Австрии, и лучше всего подается с пумперникелем или ржаным хлебом.
Вегетарианские блюда
Понгауэр Каснокен

Pongauer Kasnocken — сытное традиционное блюдо из пасты и сыра.
Напитки
Яичный гоголь

На Пасху это сливочное лакомство в разгар сезона — в чистом виде, в качестве дижестива или в качестве ингредиента для выпечки.
Сладкие блюда
«Бухтельн» с заварным кремом

«Бухтельн» с заварным кремом — классический зимний десерт!
Сладкие блюда
Пасхальный Рейндлинг

Первоначально пасхальное угощение в Каринтии, но вкусное в любое время года.
Напитки
глинтвейн

Особенно нравится на традиционных рождественских ярмарках или после дня, проведенного на склонах в хижине.
Рыбные блюда
Паннонский рыбный суп

Родом из уникальной сельской местности вокруг озера Нойзидль в Бургенланде, этот паннонский рыбный суп имеет совершенно уникальный вкус.
Сладкие блюда
Картофельная лапша с маком

В качестве основного блюда или десерта картофельная лапша с маком – настоящее лакомство.
Сладкие блюда
Торт Гугельхупф

Торт Gugelhupf, который подают как в кафе, так и в австрийских домах по всей стране, является абсолютной классикой.
Вегетарианские блюда
Циллерталер Крапфен

Принесите кусочек Циллертальской долины в свой дом с этими восхитительными «Крапфенами».
Сладкие блюда
Торт Прюгельторте

Торт, приготовленный на открытом огне? Это Тироль для вас.
Напитки
Горячий пряный пунш

Этот согревающий напиток идеален для уютных зимних вечеров в шалаше (или дома). Он прост в приготовлении, а на вкус невероятно вкусный.
Сладкие блюда
Лебкухенское печенье

Эти имбирные пряники являются важной частью Рождества в Австрии.
Сладкие блюда
Печенье Ваниллекипферл

Наслаждайтесь атмосферой австрийского Рождества дома с этим удивительно легким печеньем.
Сладкие блюда
Печенье Линцер

Linzer Eyes, вероятно, одно из самых известных и традиционных рождественских бисквитов в Австрии.
Мясные блюда
Тафельшпиц

Вареная телятина, или тафельшпиц, является королем венских блюд из говядины.
Мясные блюда
Тиролер Грёстль

Это жаркое из бекона, лука и картофеля — настоящая альпийская начинка.
Мясные блюда
Венский шницель

Одноименный панированный и жареный эскалоп из телятины на самом деле не был изобретен в Вене, но именно там его готовят лучше всего.
Мясные блюда
Австрийские рулеты из говядины

В тоскливые зимние дни мы любим сочные тушеные блюда, такие как рулеты из говядины с начинкой из моркови, огурцов и лука. Подается со шпецле и клюквенной красной капустой.
Мясные блюда
Верхнеавстрийский ростбиф в сидре

Ростбиф, маринованный в сидре, любимом сидровом регионе Верхней Австрии «Мост».
Мясные блюда
Faschierter Braten (австрийский мясной рулет)

Сочный и хрустящий – так мы бы описали Faschierter Braten. Также известный как «falscher Hase» (фальшивый кролик), это неотъемлемая часть старой доброй домашней кухни.
Сладкие блюда
Цимтстерне

Zimtsterne — буквально «звездочки с корицей» — типичное австрийское рождественское печенье с глазурью из сахара и лимона.
Сладкие блюда
Сливовый пирог с масляной посыпкой

Вкусный осенний десерт
Сладкие блюда
Запеченные яблочные кольца с клюквенным кремом

Это сладкое лакомство станет идеальным завершением австрийской трапезы.
Сладкие блюда
Faschingskrapfen — австрийские пончики

Узнайте, как испечь классический австрийский карнавал: крапфен с начинкой из джема, посыпанный сахарной пудрой, разновидность пончиков.
Мясные блюда
Штирийский куриный салат в панировке

Steirischer Backhendlsalat — фирменное блюдо Штирии, провинции, называемой «зеленым сердцем» Австрии. В этом блюде используется основной продукт кухни Штирии — знаменитое тыквенное масло, также известное как «зеленое золото» Штирии.
Сладкие блюда
Апфельштрудель — венский яблочный штрудель

Вкусно подается с сахарной пудрой и кофе по-венски.
Сладкие блюда
Мариленкнёдель — Абрикосовые клецки

Эти вареники с абрикосами — сладкое лакомство, которое можно подавать как основное блюдо или десерт.
Сладкие блюда
Линцерский торт

Песочное тесто с вареньем из красной смородины, названное в честь города Линц.
Сладкие блюда
«Kokosbusserl» — Печенье «Кокосовые поцелуи»

Легкое и воздушное лакомство, очень популярное на Рождество.
Рыбные блюда
Шарр а ля Меньер

Чистые озера Зальцбурга предлагают лучшие условия для ловли местной рыбы, в том числе гольца, форели, щуки и многих других.
Вегетарианские блюда
Тарт со спаржей и творожным сыром

Имеет то, что нужно, чтобы стать весенней классикой, а также имеет приятный вкус на следующий день.
Сладкие блюда
Торт Захер

Этот всемирно известный шоколадный торт был создан в 1832 году.
Вегетарианские блюда
Сырные равиоли из Каринтии

Удивите свою семью традиционной «Каснудельн», пастой с сырной начинкой, похожей на равиоли.
Apfelspalten (жареные кусочки яблока)

Любимый теплый десерт (или даже основное блюдо) в Восточной Австрии.
Сладкие блюда
Пасхальный венок

С помощью всего нескольких ингредиентов и нескольких простых шагов вы можете создать свой собственный пасхальный венок.
Напитки
Ягерти

Этот напиток, один из популярных напитков после катания на лыжах, обязательно согреет вас на склонах или дома.
Сладкие блюда
Palatschinken — австрийские блины

Наслаждайтесь австрийской версией блинов со сладкой и соленой начинкой или в супах.
Мясные блюда
Тирольские пельмени

Это сытное блюдо превратит любой прохладный вечер в душевное мероприятие.
Мясные блюда
Рагу из оленины

Настоящая осенняя классика из Австрии.
Мясные блюда
Ростбиф Эстерхази

Побалуйте себя этим роскошным ростбифом, названным в честь одной из самых известных семей Австрии.
Вегетарианские блюда
Käsespätzle: макароны с сыром по-австрийски

Это сытное блюдо подают в австрийских альпийских хижинах, и оно особенно вкусно после прогулки на свежем горном воздухе.
Мясные блюда
Жаркое в штирийском горшочке

Любимое блюдо из Штирии, вкусное с тертым яблоком и хреном.
Мясные блюда
Рагу из чечевицы с беконом и кнедликами

Традиционный австрийский рецепт идеально подходит для холодных зимних дней.
Мясные блюда
Кучерский гуляш

Этот гуляш обязан своим названием кучерам, которые водят традиционные экипажи («фиакер») по Вене.
г.
Рыбные блюда
Филе форели с лесными грибами

Озерная форель – давний фаворит австрийских поваров.

Зал кулинарной славы Луизианы

Получите путеводитель по самым известным блюдам Луизианы и узнайте, где их можно попробовать!

При всем уважении, вы можете объединить все знаменитые блюда из всех штатов страны, и все равно их будет не так много, как в Луизиане. Это не хвастовство; еда здесь настолько хороша. Гамбо, буден, бенье и пралине — в штате Пеликан есть множество домашних кулинарных творений, о которых вы, возможно, слышали, и еще несколько, о которых вы, вероятно, не слышали.

*Фестивали и даты могут быть изменены. Пожалуйста, уточняйте даты перед поездкой.

Бенье (бен-йей)

Что это? Квадратные кусочки жареного теста, посыпанные сахарной пудрой. Вы также можете найти этих плохих парней, фаршированных пикантными или сладкими ингредиентами, в ресторанах и кафе по всей Луизиане.

Где найти: Кафе Дю Монд во Французском квартале Нового Орлеана — неофициальная мировая столица бенье. В Новом Орлеане даже проводится ежегодный фестиваль Бенье (да, это рай сахарной пудры!), который вы не захотите пропустить.

По’бой (poh-boi)

Что это? Сэндвич в виде подводной лодки, приготовленный из французского хлеба. Закажите его «одетым», если вам нравится ваш побой с майонезом, листьями салата, солеными огурцами и помидорами.

Где найти: Во всем штате в ресторанах подают множество разновидностей этого сэндвича. В ресторане Mother’s в Новом Орлеане подают ростбиф-по-бой с соусом, известным как мусор (произносится как «день-бри»), и здесь готовят оригинальный по-бой Ферди. Chris ‘Po’boys в Лафайете – один из лучших ресторанов в южной Луизиане, в самом сердце каджунской кухни. А Darrell’s в Лейк-Чарльзе славится тем, что предлагает как классику, так и новинки, такие как Darrell’s Special.

Муффулетта (муф-э-э-э-э)

Что это? Сэндвич на круглом хлебе с итальянской салями, итальянской ветчиной, измельченным чесноком, оливковым салатом и сыром. Вы часто обнаружите, что их подают целиком, половинками и четвертинками. Если вы собираетесь съесть целую муфулетту, приходите голодными — эти бутерброды обычно имеют размер почти в фут!

Где найти: Отыщите Центральный продуктовый магазин во Французском квартале Нового Орлеана, где была изобретена муфулетта. Посетители северной Луизианы не должны пропустить легендарный бутерброд «Маффи» в закусочной Fertitta’s Delicatessen в Шривпорте.

Королевский торт

Что это? Круглый пирог с начинкой из корицы, сделанный из плетеного теста, покрытый глазурью и цветным сахаром и содержащий маленького пластикового ребенка. Три цвета символизируют справедливость (фиолетовый), веру (зеленый) и силу (золотой). В King Cakes могут быть самые разные начинки, например, сливочный сыр и фруктовые джемы.

Где найти: Королевские торты Мэнни Рандаццо в Метэри – это королевские торты Луизианы, хотя вы также можете найти их в магазинах от Шривпорта до побережья Мексиканского залива и во всех точках между ними. Среди других выдающихся заведений – пекарня Atwood’s Bakery в Александрии, Daily Harvest Bakery & Deli в Монро и Haydel’s Bakery в Новом Орлеане.

Oyster Po’boy

Beignets

Muffuletta

King Cake

Étouffée (ey-too-fey)

Что это? Креольское блюдо из риса, тушеного в соусе из ру, раков или креветок, трав и овощей. Ру (называемый «светлым ру» из-за его более светлого цвета, чем тот, который обычно используется в гамбо) представляет собой смесь масла и муки, смешанную с сельдереем, сладким перцем и луком.

Где найти: В Новом Орлеане можно найти étouffée из раков в Oceana Grill и Jacque-Imo’s. За пределами Crescent City вы найдете аппетитные étouffée в The Chimes в Батон-Руж и в Boudreau & Thibodeau’s в Houma. Найдите этуфе из раков и другие вкусные блюда из раков на всей тропе раков Bayou Country Crawfish Trail.

Гамбо (guhm-boh)

Что это? Непреодолимое сочетание риса, темного ру (сливочное масло или растительное масло, смешанное с мукой), морепродуктов или мяса, сочетания лука, болгарского перца и сельдерея, известного как «троица», и часто бамии. Как правило, гамбо в креольском стиле включает помидоры и более экзотические ингредиенты. Интересный факт: гамбо — официальное блюдо Луизианы. Посмотрите это 60-секундное видео с рецептом гамбо.

Где найти: Гамбо настолько вездесущ, что вы обязательно найдете его, где бы в Луизиане вы ни путешествовали. Отправляйтесь в Rocky and Carlo’s в Чалметте, чтобы отведать одни из лучших чаш в южной Луизиане. Некоторые из лучших мисок в Новом Орлеане можно найти в ресторане R’evolution и в магазине Gumbo. Склад № 1 в Монро на северо-востоке Луизианы – это место, где можно купить отличный гамбо из морепродуктов. Чтобы узнать, как приготовить ру, примите участие в Cajun Cooking Experience от Spuddy.

Буден (бу-дан)

Что это? Рис, свинина и специи в копченой колбасной оболочке. Буден подается в виде звеньев или буден-шариков, которые являются обжаренными во фритюре двоюродными братьями культового каджунского деликатеса.

Где его найти: Если вы хотите получить всеохватывающий опыт будена, отправляйтесь в район Лейк-Чарльз, чтобы проложить себе путь по тропе Будена SWLA с более чем 25 ресторанами, где подают это уникальное блюдо. На рынке Earl’s Cajun в Лафайете подают отличные будены и обеды на тарелках, а затем отправляйтесь в Скотт, штат Луизиана – мировую столицу будинов. Находясь там, остановитесь в Don’s Specialty Meats. Буден также можно найти во многих меню по всей Луизиане.

Andouille (an-doo-ee)

Что это? Свиная задница, рулька и жир, приправленные солью, чесноком и молотым черным перцем. Настоящий андуй коптят над орехами пекан и сахарным тростником, что придает мясу сладкий темный вкус.

Где найти: Конечно, найти на Андуильской тропе! Тропа Андуйля проходит вдоль реки Миссисипи через речные приходы Луизианы, простираясь от окраин Нового Орлеана до окраин Батон-Руж. Откройте для себя историю этого блюда, созданного с любовью, а также рецепты с современной интерпретацией. Кроме того, в LaPlace попробуйте всемирно известный Andouille от Джейкоба и Andouille от Bailey, где они продаются на вес!

Этаффе из раков

Буден

Андуй

Гамбо с курицей и сосисками

Джамбалайя (джум-бу-лахи-э-э)

Что это? Креольский вариант испанской паэльи с курицей, колбасой, длиннозерным рисом и троицей. Подается традиционно из большой черной кастрюли, это одно из самых острых фирменных блюд, которые вы найдете в Луизиане. Получите рецепт джамбалайи.

Где найти: Начните с Гонсалеса, города, известного как мировая столица джамбалайи — фестиваль Джамбалайи проводится здесь каждый май. Кафе Dwyer’s в Лафайете – еще один верный выбор свежей джамбалайи.

Пралине (пралин)

Что это? Сладкая маслянистая конфета, приготовленная из сливочного масла, коричневого сахара и орехов пекан, приготовленная в котле и высушенная на вощеной бумаге. Французские монахини привезли эти креольские угощения в Новый Орлеан в 1700-х годах.

Где найти: Пралине тети Салли на французском рынке Нового Орлеана — одно из самых известных. Но если вы хотите попробовать это дома, используйте этот рецепт.

Фаршированные креветки по-шривпортски

Что это? Этот местный деликатес был приготовлен в 1950-х годах в кафе Freeman & Harris Café, историческом ресторане, принадлежащем чернокожим, который открылся в 1921 году и обслуживал таких легенд, как преподобный Мартин Лютер Кинг-младший и Би Би Кинг. Это было одно из первых мест в Шривпорте, где люди всех цветов кожи могли обедать вместе, и что может быть лучше, чем тарелка больших жареных креветок, фаршированных креольской заправкой и подаваемых с острым соусом тартар?

Где найти: Freeman & Harris закрыто в 1994 (он считался старейшим постоянно действующим чернокожим рестораном в Соединенных Штатах), но Orlandeaux’s продолжает это наследие и сегодня! Вы можете найти фаршированные креветки в закусочных по всему району, например, в Eddie’s Seafood & Soulfood.

Мясной пирог

Что это? Жареный пирог, похожий на эмпанаду, с начинкой из говядины и свинины и приправ. Идеальная сторона для портативного удовольствия на ходу.

Где найти: Мясные пироги — фирменное блюдо Натчиточес. Найдите их в ресторане Lasyone’s Meat Pie или на фестивале мясных пирогов Natchitoches.

Джамбалая

Пралине

Пирожки с мясом

Сухарики

Сухарики

Что это? Подумайте о свиных шкварках, но более мясистых и жирных. В этом пикантном деликатесе есть все: хрустящая жареная кожица, мягкий и сочный топленый жир и немного мяса — идеальная закуска на один укус. Часто приправленные каджунскими специями, вам будет трудно перестать класть этих младенцев в рот, как картофельные чипсы.

Где найти: Это блюдо каджунской кухни, распространенное в основном в южной части штата. Boudin & Cracklins Билли в Кротц Спингс, Boudin & Cracklins Hebert в Opelousas и Boudin & Cracklin Ронни в Батон-Руж — это лишь некоторые из них.

Креветки барбекю

Что это? Когда дело доходит до этого блюда, забудьте все, что вы знали о шашлыке. Эти креветки не жарятся на раскаленных углях, а обжариваются в сливочном соусе с добавлением вустерширского масла, с большим количеством специй и часто с добавлением вина или лимона.

Где найти: Паскаль Манале изобрел креветки для барбекю в 1953 году и с тех пор стал популярным продуктом питания в Новом Орлеане. Вы также можете попробовать их в ресторане Frank’s и High Hat Café. Попробуйте сами сделать их своими руками!

Я-ка-мейн (я-ка-мане)

Что это? Суп, обычно содержащий говяжью грудинку или свинину, сваренное вкрутую яйцо, зеленый лук и спагетти, встречается почти исключительно в Новом Орлеане.

Где найти: Найдите простые домашние сорта на парадах второй линии по всему Big Easy (ищите версию мисс Линды). Получите рецепт здесь.

Решетки (гри-яхдз)

Что это? Жареная свинина или стейк с овощами и специями, подается с соусом из крупы.

Где найти: вы увидите решетку в основном в меню района Нового Орлеана, например, в «Дворе двух сестер» во Французском квартале. Вы также можете найти это блюдо в Liz’s Where Y’at в Мандевиле.

Сазерак (саз-э-рак)

Что это? Родившийся в Новом Орлеане коктейль, содержащий ржаной виски, биттер, Herbsaint и цедру лимона.

Где найти: Пуристы захотят попробовать Sazerac в баре Sazerac в отеле The Roosevelt New Orleans. Узнайте больше об истории Сазерака на интерактивных выставках и дегустациях в Доме Сазерака.

Креветки барбекю

Sazerac

Здесь вы найдете рестораны, рецепты и многое другое.

Еда и напитки, которые мы любили в 1980-х

Еда и напитки, которые мы любили в 1980-х | lovefood.com

Еда и напитки, которые мы любили в 1980-х

Посмотреть галерею|

Expand View

Что мы ели и пили в восьмидесятые

Африканская студия/Shutterstock

1980-е годы были временем пышных волос, больших подплечников и вкусной еды. В детских комплексных обедах были фруктовые рулетики и ланчи, подростков можно было найти в торговом центре с Чикен Макнаггетс и Апельсин Джулиус, а родители подавали соусы в хлебных тарелках и курицу Марбелья на званых обедах. Вот продукты и напитки, в которые мы влюбились в восьмидесятых.

Окунуть в хлебницу

MSPhotographic/Shutterstock

Вы можете быть уверены, что на шведском столе в 1980-х вы найдете соус в хлебнице. В этом блюде был выдолбленный и наполненный хлеб, а также несколько крудитов для окунания. Популярными вариантами были шпинат и артишоки, в то время как жители Новой Англии предпочитали крабов, моллюсков или креветок в пумперникеле.

Пицца барбекю с курицей

Брент Хофакер/Shutterstock

До 1980-х начинка для пиццы в основном состояла из колбасы, лука, пепперони и перца, но в этом десятилетии все изменилось навсегда. Тогдашняя экспериментальная сеть California Pizza Kitchen открылась с меню, разработанного Эдом Ладоу (человеком, создавшим пиццу с копченым лососем), и в массы были представлены такие творения, как сладкая и дымная пицца барбекю с курицей.

Бережливая кухня

Джейми/Flickr/CC BY 2.0

Lean Cuisine — линейка готовых блюд с калорийностью менее 350 калорий от бренда Nestlé Stouffer’s. Он дебютировал в 1981 с такими деликатесами, как лазанья с цукини и говядина по-восточному в соусе с овощами и рисом. Они были настолько популярны — благодаря одержимости десятилетия диетами и полуфабрикатами — что в супермаркетах не было ничего необычного в том, что они заканчивались.

Макриб

McDonalds407EPlankRd/Facebook

Мясной McRib, впервые представленный в 1981 году, за последние 40 лет появлялся в меню McDonald’s так много раз, что мы потеряли счет. На самом деле это не ребра, а переработанное мясо свинины, покрытое соусом барбекю, в булочке. Тем не менее, сезонный предмет достиг мифического статуса, и фанаты очень взволнованы каждый раз, когда он возвращается.

Вот неудачи фаст-фуда, которые мы бы хотели, чтобы они вернули

Запеченный бри

Брент Хофакер/Shutterstock

Эта легкая закуска пользовалась большим успехом в 1980-х годах. Колесо бри, заправленное приправой, такой как абрикосовый джем или горчица, завернутое в слоеное тесто (или тесто в форме полумесяца) и запеченное. Вуаля — сырная закуска идеально сочетается с нарезанными яблоками, крекерами или багетом.

Паста с водочным соусом

П. Кириакос/Shutterstock

Постоянное место в меню итальянских ресторанов в течение этого десятилетия, макароны с соусом из водки неясны. Кто-то говорит, что его изобрели в Нью-Йорке, а кто-то в Италии, но мы точно знаем, что он был простым и вкусным. Пенне или ригатони щедро покрыты богатой сливочной смесью томатов, водки, сливок и перца чили.

Нравится? Подпишитесь на нашу страницу в Pinterest, чтобы узнать больше о еде

Диетическая кола

фокус / Shutterstock

Диетическая кока-кола, один из самых известных брендов, родившихся в 1980-х годах, вошла в нашу жизнь в 1982 году и обогнала TaB как короля диетических напитков. Год спустя вышла версия без кофеина, за ней последовали Cherry Coke и Diet Cherry Coke.

Горячие хлопья Cheerios с маслом

изображения72/Shutterstock

Эта вечерняя закуска из прошлого кино, состоящая из хлопьев Cheerios, поджаренных на сковороде с маслом и солью, стала блюдом-победителем десятилетия. Хотя это и не самое полезное блюдо, оно было очень простым, и его можно было сделать сладким или соленым, добавив сахар и корицу или тертый пармезан и чеснок.

Кусочки Риза

emka74/Шаттерсток

Хотя эти конфеты с арахисовым маслом стали доступны в 1978 году, Стивену Спилбергу было 19 лет.82 фильм E.T. , что поставило продукт на карту. Продажи выросли на 65% в течение нескольких недель после его выпуска. Легенда гласит, что Марсу предложили M&M’s впервые появиться в фильме, но бренд конфет отказался.

А теперь прочитайте о еде, которую мы любили в 1970-х годах

Невозможный чизбургерный пирог

Беттикрокер/Facebook

В 1980-х годах компания Bisquick начала размещать рецепты «Невозможных пирогов» на обратной стороне коробок со смесями для выпечки (которые содержали муку, разрыхлитель, соль и жир). Одним из них был Невозможный пирог с чизбургером, легкий ужин в будний день. Бедные повара смешивали мучную смесь с молоком и яйцами и выливали ее поверх приготовленного говяжьего фарша. В духовке он волшебным образом превратился в пирог с корочкой.

Сливовый торт

Анна Шепулова/Shutterstock

В период с 1983 по 1989 год The New York Times каждый сентябрь печатал рецепт сливового торта. Это ознаменовало начало сезона итальянской сливы и приход осени. После этого они решили остановиться, но не без огорчения сотен читателей, которые не смогли вырезать рецепт фруктово-бисквитного торта и пропустили горько-сладкую ежегодную традицию, знаменовавшую конец лета.

Цыпленок Марбелья

kochtopf/Flickr/CC BY-NC-ND 2.0

Это блюдо в средиземноморском стиле — то, что вы готовили, чтобы произвести впечатление на гостей ужина в 1980-х годах. Найденный в очень доступной книге The Silver Palate Cookbook Шейлы Лукинс и Джули Россо, которая была в моде в ту эпоху, ее ключевыми ингредиентами являются куриные ножки и бедра на кости, чеснок, чернослив, оливки, каперсы в рассоле и травы. Все запекается в духовке до тех пор, пока не превратится в дерзкое рагу.

Горячие карманы

горячие карманы/Facebook

Появившиеся в морозильном отделе в 1983 году, Hot Pockets представляют собой несладкую выпечку с такими начинками, как ветчина и чеддер и пицца с пепперони, которую можно использовать в микроволновой печи. Они приобрели репутацию любимой закуски школьников, студентов колледжей и переутомленных родителей. Но на самом деле большинству людей в какой-то момент они нравились.

Взгляните на эти ностальгические закуски, которые вы никогда не забудете

Песто

МараЗе/Шаттерсток

Этот предмет для хранения в магазине стал известен в 1980-х годах. Возникнув в итальянском городе Генуя, им в той или иной форме наслаждались еще во времена Римской империи. Но именно увлечение нации региональной итальянской кухней стало причиной роста ее популярности в этом десятилетии. Домашний песто, приготовленный из базилика, чеснока, кедровых орехов и пармезана, заслуживает всяческих похвал.

Получите наш рецепт идеального соуса песто здесь

Чикен Макнаггетс

SandSImaging/Shutterstock

Куриные макнаггетсы стали классикой Golden Arches, и большинство людей не могут попасть в магазин, не купив полдюжины. Однако жареные во фритюре кусочки курицы стали доступны во всех франшизах McDonald’s только с 1983 года. До этого любители курицы ели курицу с костями.

Салат из макарон

НуарШоколад/Shutterstock

Быстрые в приготовлении и простые в приготовлении салаты из макарон были настоящим спасением, когда гости должны были принести блюдо на фуршет или барбекю. Трехцветная паста, оливки и нарезанные овощи были захватывающими дополнениями, но на самом деле не было строгих правил относительно того, что можно было смешивать. Сладкий винегрет был секретным оружием, которое объединяло все это.

Хрустящие тосты с корицей

Cinnamontoastcrunch/Instagram

Восьмидесятые были десятилетием инноваций в области зерновых, и компания General Mills создала десятки культовых брендов. Одним из самых устойчивых был Cinnamon Toast Crunch, который вышел в 1984 году. С тех пор Америка ест хрустящую корицу и покрытые сахаром пшеничные и рисовые квадраты.

Метель

молочная королева/Facebook

Несмотря на то, что это мягкое десертное мороженое, смешанное с такими ингредиентами, как тесто для печенья, M&M’s и стаканчики с арахисовым маслом Reese’s, впервые было выпущено в 1962 году, его повторное введение в 1985 году имело большой успех. Молочная королева, как сообщается, продала 100 миллионов Blizzard в течение года, и с тех пор она стала одним из основных продуктов в меню.

Попсовый пудинг

jpmatth/Flickr/CC BY-NC-ND 2.0

Этот замороженный пудинг пользовался огромным успехом в домашнем хозяйстве в 1980-е годы. Pudding Pops были со вкусом шоколада, ванили и шоколада с ванилью. Несмотря на свою популярность, это не было прибыльным, и бренд был продан компании Popsicle, которая в конечном итоге прекратила выпуск летнего лакомства.

Ознакомьтесь с другими летними угощениями, которые мы бы хотели, чтобы все еще существовало

Бопперы с арахисовым маслом

Дженералмиллс/Инстаграм

Самая крутая закусочная 80-х, Peanut Butter Boppers, со сливочной начинкой из арахисового масла и хрустящей глазурью из хлопьев – они определенно не были полезными. Запущен в 1985, его первыми вкусами были Fudge Chip, Honey Crisp и Peanut Crunch, но вскоре к ним на полках присоединились Fudge Graham и Cookie Crunch. К сожалению, они больше не доступны.

Выжимной

Дженералмиллс/Инстаграм

Этот хорошо запоминающийся фруктовый сок с добавками, выпущенный в 1985 году к большому удовольствию детей. Он поставлялся в небьющейся пластиковой бутылке, которую можно было сжимать так сильно, как вам хотелось, или положить в морозильник для ледяной закуски. В 19В 90-х ему дали забавные вкусовые названия, такие как Silly Billy Strawberry и Chucklin’ Cherry, но, к сожалению, его производство было прекращено в начале 2000-х.

Орангина

Александр Кирх/Shutterstock

Эти грушевидные бутылки попали в США в середине 1980-х годов. Впервые выпущенный во Франции в 1935 году, Orangina представляет собой газированный безалкогольный напиток, приготовленный из апельсинового сока и мякоти. Он известен своими смелыми рекламными кампаниями и крылатыми фразами, такими как «встряхните бутылку, разбудите напиток» и «встряхните, чтобы разбудить».

Салат тако

MSPhotographic/Shutterstock

Салат тако, смесь измельченного салата, белка, такого как приготовленный говяжий фарш, заправка для салата, оливки, помидоры, тертый сыр и чипсы из тортильи, был популярным быстрым обедом в 1980-х годах. Это был такой успех, что даже в меню сети ресторанов быстрого питания Wendy’s оно было.

Проверьте блюда из ресторана того десятилетия, когда вы родились

Five Guys

пять парней/Facebook

Эта глобальная сеть началась как семейный бизнес в округе Арлингтон, штат Вирджиния, в 1986 году. Ее открыли Джерри и Джейни Мюррелл, а также их пять сыновей, отсюда и название Five Guys. В нем продавали бургеры из свежей говядины с начинкой по индивидуальному заказу и картофель фри, приготовленный в арахисовом масле. Молва об этом новом фаст-фуде с потрясающим вкусом быстро распространилась по всему миру.

Замороженный йогурт

Кхэн Гуан То/Shutterstock

Восьмидесятые годы были временем, когда сети замороженных йогуртов начали франчайзинг по всей стране, например, все еще популярный TCBY (Лучший йогурт страны), первый магазин которого находился в Литл-Роке, штат Арканзас. Вы можете найти его в торговых центрах со всеми вариантами фруктовой начинки. Люди не могли насытиться новой низкокалорийной альтернативой мороженому.

Винные холодильники

Ирина Ростокина/Shutterstock

Сладкая смесь вина и фруктового сока в удобной готовой к употреблению бутылке, винные холодильники определили 1980-е годы. Они были со вкусом персика, маракуйи, лимона и ягод и были особенно популярны среди молодежи. Возможно, вы помните такие бренды, как California Cooler, Seagram’s и Bartles & Jaymes. К следующему десятилетию их заменили кулеры на спиртовой основе.

Секс на пляже

Африканская студия/Shutterstock

Этот коктейль на основе водки приобрел популярность в 1980-х годах, но его происхождение неясно. Некоторые люди говорят, что он был впервые создан во время весенних каникул во Флориде в 19 году.87 в качестве рекламной акции персикового шнапса. Однако другие утверждают, что рецепт его был опубликован ранее. Тем не менее, его по-прежнему широко заказывают в барах — вероятно, из-за его дерзкого прозвища.

Тирамису

Новая Африка/Shutterstock

Этот роскошный итальянский десерт в 1980-х годах стал известен повсюду. Со слоями маскарпоне и губками, пропитанными эспрессо, он появился в меню итальянских ресторанов по всей территории США. Вскоре домашние повара опробовали рецепты тирамису на своих кухнях.

Получите рецепт тирамису здесь

Фруктовые рулетики

ужасно2z/Flickr/CC BY-NC-SA 2. 0

Сладкая фруктовая лента, которую вы разматывали и ели, Fruit Roll-Ups, вероятно, были основным продуктом питания, если вы росли в 1980-х годах. Первоначально бренд назывался Fruit Corners, но позже стал называться Betty Crocker. Первоначально продаваемая под видом здорового перекуса, компания была вынуждена сменить этикетку, когда люди пожаловались, что на самом деле в ней очень мало настоящих фруктов или питательных веществ.

Взгляните на гастрономические причуды того года, когда вы родились

Lunchables

ZikG/Шаттерсток

Хотите верьте, хотите нет, эти наборы мяса, сыра и крекеров, представленные в 1988 году, были созданы как способ продавать больше болоньи (нарезанной колбасы) и изначально предназначались для занятых матерей. Тем не менее, исследование рынка показало, что детям больше нравится готовить обед самостоятельно. Спустя годы он все еще стоит на полках вместе с такими побочными продуктами, как пицца Lunchables и хот-доги.

Бен и Джерри

Бенанджеррис/Instagram

В 1980-х годах Америка влюбилась в бренд изысканного мороженого Ben & Jerry’s за его насыщенный и насыщенный вкус, причудливый маркетинг и безупречную этику. Тесто для печенья с шоколадной крошкой и Cherry Garcia сохранились с этого десятилетия. Однако ни один из его оригинальных восьми вкусов не сохранился.

Попробуйте вкуснейшие десерты того десятилетия, когда вы родились

Оранжевый Юлий

молочная королева/Facebook

Orange Julius был основным продуктом американского торгового центра, и вам просто нужно было остановиться, чтобы выпить один из гладких и пенистых напитков со вкусом сливочного масла. К сожалению, Dairy Queen купила бренд в конце 1980-х годов и заменила свежий апельсиновый сок на упаковку. Смузи со вкусом ванили и апельсина никогда не был одинаковым на вкус.

Семислойный соус

Брент Хофакер/Shutterstock

Этот техасско-мексиканский соус с жареными бобами, сметаной, гуакамоле, сальсой, тертым монтерей джек, тертым салатом, зеленым луком и черными оливками был популярен в восьмидесятых. Его больше не увидишь — возможно, потому, что его отчетливые слои выглядели впечатляюще, когда он был впервые приготовлен, но недолго оставался аккуратным, и гуакамоле быстро стал коричневым.

Чувствуете ностальгию? Читайте ретро-блюда, которые заслуживают возвращения

26 февраля 2021 г.

Вдохновение

Посмотреть больше по этой теме

comments.length && !vm.isLoading»>

Оставьте первый комментарий

Хотите прокомментировать эту статью?
Вы должны войти в систему для этой функции

популярные блюда американского десятилетия, меню, продукты и планирование вечеринок
чаевые

Семейное питание
То, что едят «средние» люди во все времена и во всех местах, зависит от того, кто они (религиозное/этническое наследие), где живут
(городские центры? сельские аванпосты?) и сколько у них денег (у богатых людей больше выбора). Американские повара в 1970-е годы
пришлось выбирать между Джулией Чайлд (классический французский) и Элис Уотерс (свежее новшество). Когда соединилась новая юго-западная кухня
на кухню наша американская кулинарная карта взорвалась восхитительными фрагментами провокационного вкуса.

Большинство домашних поваров не имели такой роскоши выбора. Экономические вызовы 19 века70-е вышли за рамки четных/нечетных дней на газу
насосы. Они также посетили мясные прилавки в местных супермаркетах. Хорсбургеры, кто-нибудь?

Старинные поваренные книги — это несовершенные барометры реальных тарелок, подаваемых реальным людям. В лучшем случае они точно сообщают
коллективное видение того, что «должны» есть средние люди среднего класса. По этой причине их стоит изучить.
Если вы возьмете интервью у любого, кто ел в 1970-е годы, вы, вероятно, обнаружите, что его воспоминания о еде сильно отличались от воспоминаний.
следующие рекомендации. Люди едят то, что есть в доме. Если у основного повара есть время для приготовления традиционных
трудоемкие рецепты, то так обедает остальная часть этого дома. Примечание: большинство людей на протяжении веков ценили экономию на еде и приготовление пищи.
время.

Завтрак: Апельсиновый сок, Куглехопф, обжаренные колбаски, кофе, молоко.
Обед: Креольский рыбный суп, пикантные овощи, приготовленные в духовке, имбирные груши, кофе, чай, молоко.
Ужин: Бутерброды с арахисовым маслом на цельнозерновом хлебе, нарезанные помидоры, имбирные ломтики, кофе, чай, молоко.
Завтрак: Яблочное пюре, вареные яйца, тост с изюмом и маслом, кофе, молоко.
Обед: Деревенский суп на пахте, бродяга из тунца, замороженная клубничная мальва, кофе, чай, молоко.
Ужин: Ананасово-грейпфрутовый сок, итальянские рисовые шарики, цуккини, анчоусы и перец из листьев салата, дольки дыни, кофе, чай, молоко.
Завтрак: Половинки грейпфрута, крошка, яйца всмятку, кофе, молоко.
Обед: Томатный суп, Яйца с острой приправой, Фруктовый коктейль, Крошка, Кофе, Чай, Молоко.
Ужин: Запеканка Зити, салатные сердечки с соусом из голубого сыра, арбузный лед, кофе, чай, молоко.»
— Поваренная книга Family Circle , кулинарные редакторы Family Circle и Джин Андерсон [Family Circle: New York] 1974 (стр. 72-72)

Что подать на вечеринку в стиле 70-х?
Ответ, конечно же, зависит от типа «дело», которое вы устраиваете. Ностальгия по дню рождения?
Полуофициальный ужин? В большинстве библиотек до сих пор есть копия книги Ирмы Ромбауэр Joy 1975 года.
кулинарии . Это отличный источник аутентичных (хотя и общих) меню и рецептов. Если
вы хотите попробовать что-то более «популярное» этот источник превосходен. Если вы предпочитаете фанк и веселье… у нас это тоже есть!

[1970]

Коктейль-буфет
Сытный, Зимний, ножи и вилки: Куриные палочки, формованный гуакамоле, острый миндаль, неаполитанская телятина, лапша Лизы, салат с сельдереем,
Кофейное угощение с имбирем
Неофициальный, Зимний, только вилки: Острый соус с чипсами Frijole, Быстрый авокадо, Запеканка из лапши со сметаной, Рыбацкая находка, Французское барбекю
Батон, кофейный торт Wellesley
Повседневный и сытный, зимний, только вилки: соус South-of-the-Border, соус из чатни с оливками, говядина с пивом, чесапикский краб, Ansalada de Arroz,
Кукурузный хлеб с чеддером, рулет из ириски с мороженым
Stand-up, Winter, только вилки: Chesapeake Clams and Cheese, Солнечные рулетики с сосисками, поджаренный миндальный соус, фламенко из телятины,
Шведский куриный салат, ломтики увядших огурцов, кольцо-раунд с травами, Fyrste Kake, пирог с бататом и орехами
Восточный, зимний, ножи и вилки: Пикантные блюда с ветчиной и ананасом, маринованные грибы, нахальные орехи пекан, говядина с устричным соусом,
Ло Мейн с курицей, салат из экзотических креветок, сельдерей с водяными каштанами, десерт из запеченных фруктов, пирожные с миндальным чаем
Вечер воскресенья, зима, неформальный, ножи и вилки: Вафли с луковым сыром, плесень для сардин с востока, кассуле, помидоры с лимонным перцем,
Пикантное кольцо с огурцом, Хлеб с дымком, Сердце Королевы Совершенства
Элегантный, Весенний, только вилки: Венские Вертушки, Паштет из Креветок, Каннеллони, Донышки артишоков с начинкой из гороха, Ананас
Daiquiry Mould, Кофейный пирог с миндальным кремом
Stand up, Spring, только вилки: Восточные креветки, Грибы, фаршированные колбасой, Basic Black and Gold, Говядина Южного моря, Куриная печень
Гурмэ, шпинат Бетси, томатное кольцо, мраморное пирожное, миниатюрные чизкейки, датское сахарное печенье
Сиденье, Весна, ножи и вилки: Грибы, фаршированные анчоусами, соус из черных оливок, сырная паста Pier 4, телятина Маренго,
Салат с паэльей, цуккини в запеканке, торт с фундуком, миндальный пирог
Fairly Elegant, Spring, ножи и вилки: сырные рулетики со шпинатом, ремулад Ceci, сыр и чатни, говядина, глазированная томатами,
Запеканка из морского гребешка, сердцевина артишоков и горох, форма для игристого салата, суфле из замороженного миндального печенья
Неофициальный, весенний, только вилки: Фаворит шеф-повара, соус «Зеленая богиня», чили с сыром «Юбилейный», морепродукты «Санта-Барбара», пикантный
Спаржа, лепешки с маком и кунжутом, торт Super Bundt
Elegant, Summer, ножи и вилки: Shad Roe en Brochette, сырный рулет с бренди, цыпленок с розмарином, мандариновый рис, огурец
Мусс, Штрудель с сырной начинкой
Фуршет, Лето, только вилки: Пикантные кубики пармезана, Паштет из датской сырной печени, Мусс «Жемчужина моря», Пьемонт с фрикадельками,
Куриный салат с чатни, Калифорнийская овощная миска, Итальянские полумесяцы, Easy Schecken, Шоколадные мятные палочки, Батончики с матовым грецким орехом
Элегантный, осенний, ножи и вилки: Креветки в мундире, Elysian Cheese Mold, Маринованная свекла для коктейлей, Зеленая лапша с курицей, Вителло
Салат Тоннато, Авокадо и Сердцевины Пальмы, Абрикосовый Мусс
Простой, осенний, стоячий, только вилки: Слойки из баклажанов, форма для лобстера Новой Англии, паста по-флорентийски, салат из фасоли с шипами, чеснок
Хлеб с сыром, самый райский хэш Бернис
Элегантный, осенний, ножи и вилки: Наггетсы с ветчиной, закуска с голландским сыром, соус из копченых яиц, телятина с травами, курица по-таитянски,
Томатный холодец в сырной корочке, пикантный баттерфлекс, мокко торт из холодильника
Приседание, осень, ножи и вилки: Горячий тост с креветками, бревно Ривьера Рокфор, мусака поместья Колдон, рулет из куриных грудок,
Ореховый рис с грибами, салат из зеленой фасоли, холодное суфле Тиа МарияНеофициальное, осень, ножи и вилки: сардины с пряностями, взбитый сыр, кисло-сладкая говядина, брокколи Сан Винсенте, пивная бочка
Картофель, Апельсиновый бисквит
Только коктейли: Тарталетки из крабов с карри, Тарталетки с ветчиной, Воздушные сырники, Алоха-спрэд, Винегрет с креветками и артишоками, Fansiful
Роллы с крабовым мясом, руби-красные франки, сырные вертушки, грибы в ветчине, дип из моллюсков Тиволи, яблоко с сыром, антипасто кростини,
Треугольники с мясной начинкой, Луковый пирог со сметаной, Изысканные креветки-бабочки, Чили с кесо, Нантакетские блины, Свиные ребрышки, облизывающие пальцы,
Мусс из Новой Шотландии, Тихоокеанский соус из авокадо, Баклажанная икра, Деревенский паштет с бренди. АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ: Мартини, Виски Сауэр,
Дайкири, Кровавая Мэри, Маргарита, Пунш с шампанским.»
— Приходите на коктейли, оставайтесь на ужин , Мэриан Беррос и Лоис Левин [Колльер Макмиллан: Нью-Йорк] 1970 (стр. xv-xxvii)
Ужины, приготовленные за столом
Ужины, приготовленные за столом, — это восхитительное сочетание экзотики, изысканности и интимности. Там что-то
особенно привлекательным является вид пламени, мерцающего под бурлящим горшком для фондю или красивой жаровней. А также
эти обеды — верный ледокол. Гости любят делать все своими руками, получать удовольствие от приготовления собственного мяса или макания.
хлеб в горячий, сливочный сыр. А с точки зрения хозяйки есть в высшей степени практические преимущества.
представление еды, которую можно приготовить почти полностью заранее. Не говоря уже о радости основного блюда, которое сохраняет
хозяйка из кухни и свободна для общения. Одним из видов готовки и еды является сырное фондю. Это горшок с расплавленным
сыр в сочетании с вином. Гости крутят кубики хлеба (или ветчины, или помидоров черри) в богатой смеси. Хотя весело делать все
приготовление пищи за столом, проще предварительно приготовить на кухне, а затем переложить сырную смесь в жаровню
блюдо или горшок для фондю для окончательного разогрева и подачи. Тогда есть фондю из говядины: куски сырого мяса готовятся один за другим.
время в контейнере с очень горячим маслом, а затем макают в множество соусов и закусок. Третий тип обеда, приготовленного за столом, — восточный.
по происхождению. Это предлагает широкий выбор комбинаций мяса или морепродуктов и овощей, тушенных в приправленном бульоне. Поскольку эти
обеды, как правило, немного иностранного вкуса, они предполагают всевозможные соответствующие украшения стола. Кастрюля может
часто удваивается как центральная часть. Улитки и фондю из говядины могут быть несколько французскими, если скатерть будет традиционной красно-белой.
чек кафе на Монмартре и жирные красные свечи на заднем плане. Или как часть сукияки, используйте стакан
чаша с двумя или тремя плавающими гардениями или анемонами или композиция из маленьких фигурок. Имейте в виду, что блюда, приготовленные самостоятельно
призывайте к небольшому дополнительному месту для локтей. Не загромождайте стол. И убедитесь, особенно в случае с фондю, что и кастрюля, и
провалы находятся в пределах легкой досягаемости каждого. Вы можете принять меры предосторожности, используя легко стираемую или вытираемую ткань. Тогда, если
разбрызгивается мало, никто не смущается… помните, что такой обед не предназначен для того, чтобы его съедали в спешке —
обслуживание требует времени, а приготовление пищи само по себе является основной частью вечернего развлечения».2544 — Обеды Бетти Крокер: современный путеводитель по легким развлечениям , General Mills [Golden Press: New York]
1970, 1974 (стр. 44)
[ПРИМЕЧАНИЕ: в этой книге предлагаются рецепты восточных жарких блюд, приготовленные за столом,
Swiss Swirl Fondue (классический сыр).]

[1972]

Закуски
Закуски с жареными ананасами, гуакамоле, соус из фрикаделек, мини-кебабы, чизболы с ананасами,
ананасовые яки тори, пирожки, пряный чернослив, фаршированный сельдерей, тунец соблазнитель
Напитки
Пунш «Золотое сияние», горячий ананасовый глинтвейн, персиковый дайкири, ананасовое шипение, помидоры с луком
освежитель, радужный пунш
Супы и соусы
Говяжий ячмень, куриный кукурузный суп, крем из спаржи, итальянский минестроне, суп с фрикадельками, картофель
кукурузная похлебка, русский борщ, шведский фруктовый суп, томатно-грибной суп, BBQ Sauce Del
Монте, креольский соус, острая глазурь для ветчины, кисло-сладкий соус, релиш тар-тар
Салаты и заправки
Винегрет со спаржей, куриный салат по-калифорнийски, салат с небесными ананасами, клюквенный ананас
плесень, салат из чернослива и амброзии, салат из изюма, салат из шпината, салат из трех бобов, салат из тунца и карри, тунец
тостады с гуакамоле, салат Вальдорф, французская заправка, сливочный русский, мак, сауэр
сливки, соя, Тысяча островов и винегрет
Яйца и сыр
Базовое сырное суфле, кукурузное суфле, маракрони и сыр, пирог с заварным кремом Лотарингия, испанский
омлет, омлет с сыром тунца, киш из тунца
Мясо, птица и рыба
Запеченная свинина с яблочной капустой, гуляш из говядины, праздничный рулет с ветчиной, чили-доги, свиные отбивные по-креольски, корона
жаркое из свинины, запеканка из баклажанов, запеканка из энчилады, гамбургер-кукурузный пирог, свиные ребрышки по-исландски,
мясной рулет Веллингтон, жаркое по-полинезийски, тушеный бифштекс по-швейцарски, запеканка из тропических бобов, телятина по-пармезански,
цыпленок черри высший, цыпленок каччаторе, гавайский цыпленок, жареный цыпленок с персиком, кунжут
курица, лимонные блинчики с лососем, рулет из лосося, креольская креветка, кисло-сладкие креветки, чау из тунца
мой
Овощи
Бобовое карри, свекла по-апельсиновому, стручковая фасоль по-креольски, стручковая фасоль в панировке, горох с
грибы и лук, тыква ананас, суккоташ пионер, острова батата, цуккини
риссото, запеканка из тортильи из цукини
Бутерброды
Бургеры Акапулько, сэндвич с рогаликом, бургеры с жареным тунцом, сырные сосновые булочки, французские тосты
сэндвич, ананас Монте-Кристо, кесадас, тройное угощение, сэндвичи с тунцом-кадо, тунец
сырники
Десерты
Небесные персики, вишня юбилейная, груши Элен, ананасовая амброзия, тыквенное парфе, яблочное пюре
бисквит, ананасовый перевернутый бисквит, лимонный бисквит, томатно-сырный торт «Спайс»
глазурь, пикантный шоколадно-лимонный крем, чизкейк, грушевый пирог, пирог с сосной и лаймом, чернослив
баварский пирог, тыквенный пирог, батончики гремлин, батончики арлекин, жевательные персики, овсянка с ананасами
печенье.
— Поваренная книга Del Monte Kitchens , Del Monte Kitchens [Сан-Франциско: 1972]
[ПРИМЕЧАНИЕ. На протяжении всей истории американского продовольствия компании продвигали свои продукты через
кулинарные книги и брошюры. Шаг был удобством. Целью были продажи. Вот что делает
эти продукты являются отличными источниками для открытия популярных продуктов периода. Конечно, этот конкретный
источник полон ананасов!]

[1973]

Итальянский ужин
Дыня с портвейном, телячьими гребешками, лапшой с соусом песто, обжаренными цукини и зеленью
Перец, хлебные палочки, масло, печенье Тортони или Спумони, охлажденное белое вино, кофе.
Праздничный пятничный ужин
Гаспачо, филе камбалы по-флорентийски, хрустящие картофельные палочки, салат Бибб с маслом и уксусом
Заправка, жареные рулетики с травами, теплое абрикосовое суфле со взбитыми сливками или старомодное
Клубничное печенье, охлажденное белое вино, кофе.
Торжественный ужин
Коктейли, Соленые орехи, Королевское консоме Мадрилен, Поджаренные крекеры, Каре ягненка по-провансальски,
Обжаренный молодой картофель, фаршированные грибы, красное бордо или бургундское, зеленая салатница,
Булочки, Масло, Шоколадно-ореховый торт или Мятный щербет, Демитасс, Ликеры.
Весенний ужин в патио
Охлажденное томатное консоме, жареная телячья ножка в белом вине, запеканка из картофеля гратен,
Мимоза из свежего шпината, обжаренные грибы, корзина с горячими булочками, масло, кокосовый пирог Гонолулу,
Охлажденное белое вино, кофе.
The Cocktail Party
Дайкири Чаша для пунша и другие напитки, сырный паштет, ананас, крекеры в ассортименте, дип из гуакамоле
с хрустящими овощами, коктейльными креветками, жаровней из шведских фрикаделек, пикантными кусочками стейка,
Корзина праздничного ржаного хлеба, соленых орехов, кофе.
Сытный воскресный завтрак
Спритцер из свежего апельсина или медовая роса с ломтиками лайма и веточками мяты, блины на пахте с
Клубника и крем сору, кленовый сироп, запеченная ветчина, колбаса и бекон, теплый датский соус
Выпечка, Кофе.
Чай для Комитета
Хлеб с ананасом, абрикосом и орехами или лимонный чайный хлеб со сладким маслом, поджаренные английские маффины,
Клубничный джем, Миндальное печенье, Птифуры, Горячий чай.
— Новая кулинарная книга МакКолла, часть , Мэри Экли, кулинарный редактор McCall’s [Random
Дом: Нью-Йорк] 1973 (стр. 572-6)

[1974]

Бранчи для вечеринок
Сок из моллюсков со льдом, пирог со спаржей, фаршированные помидоры, кукурузные кексы, кофе или чай; Ананасно-апельсиновый кустарник, краб
Imperial Chesapeake, куриная печень, строганов, рассыпчатый отварной рис, помидоры черри, кофе или чай.
Обеды для вечеринок
Грибной бульон с хересом, филе по-каталонски, рассыпчатый отварной рис, зеленый горошек в масле, замороженный венецианский соус
Парфе, Кофе, Чай; Суп Creany из кресс-салата и лука-порея, рулет из суфле из брокколи, сырный соус Sweill, очищенные помидоры черри,
Масляно-уксусная заправка, песочное печенье Джорджия с персиками, кофе, чай.
Ужины, которые украшают остатки говядины
Коктейль из овощного сока, Говяжья запеканка Чак-Вагон, Лучший зеленый салат лета, Горячее печенье, Салат из свежих фруктов на торте «Ангел»,
кофе, чай, молоко; Пирог с говядиной Мирабо, томатная лютеция, рисовая императриса с вишневым соусом, кофе, чай, молоко.
Ужин, который украшает куриные остатки
Бульон из сельдерея и моллюсков, курица по-королевски, рассыпчатый отварной рис, грейпфрут и полумесяцы авокадо на листьях салата, французская заправка, кофе
Мороженое, Французский шоколадный соус, Кофе, Чай, Молоко; Абрикосовый нектар на колотом льду, куриные крокеты, шелковистый соус велюте,
Брокколи с маслом, Горячие булочки, Yankee Fruit Cobbler, Кофе, Чай, Молоко.
Буфеты для экономии денег
Соус из моллюсков со сливками, крекеры в ассортименте, кассуле, кольца маринованной тыквы, кусочки чесночного хлеба, груши Аоста, кофе, чай; испанский
Соус, палочки из моркови и сельдерея, мясной рулет для вечеринок, чашки для салата Лима, торт с радужным мороженым, кофе, чай.
Шведский стол
Глазированный паштет из печени, Скандинавская закуска, Мусс из лосося в заливном, Рыбные шарики с соусом из петрушки, Галантин из индейки, Кисло-сладкий
Коричневая фасоль, Картофельно-салатное блюдо с укропом, Бросок капусты с тмином, Хлеб и крекеры, Десертный поднос с сыром, Брусника
Торт, Шведский яблочный пирог.
Шведский стол для вечеринок
Закуска Овощи, формованный сыр, ананас, ростбиф с травами, фруктовый соус чатни, горчичный крем, карлики Parker House, морепродукты
Салат-суфле, тарталетки Tiny Tim с орехами, кофе, чай; Поднос с укропом, хрустящие крекеры, глазированная ветчина «шведский стол», кисло-сладкая горчица
Крем, бисквитное печенье, миниатюрные фрикадельки, помидоры черри, торт при свечах, праздничный пунш.
Меню для шеф-повара на углях
Кипарисовый рулет, гуакамоле, кукурузные чипсы, куриный рулет по-неапольски, запеченный картофель, континентальный зеленый салат, быстроохлаждаемый лимон
Суфле, Кофе, Чай, Молоко; Охладитель с лаймом, Жаркое из говядины по-американски, Салат с чили и фасолью, Свежая кукуруза в початках, Острая
Чесночный хлеб, шоколадное мороженое Supreme, торт с пралине и яблочным соусом, кофе, чай, молоко.
— Поваренная книга Family Circle , кулинарный редактор Family Circle и Джин Андерсон [Family Circle: New York] 1974
(стр. 84-88)

[1975]

«Два неформальных летних буфета»
1. Куриный или индюшиный хлеб, помидоры, фаршированные восточным салатом из тунца, фаршированные яйца Jiffy, заливные
Салат из садовых овощей, Картофельный салат с травами, Датские мясные шарики, Лапша с маслом, Свежая
Персиковый чипс, кофе
2. Глазированная и украшенная холодная ветчина, салат с макаронами и моллюсками, салат из фасоли и свеклы, помидоры
Холодец, роллы Parker House, амброзия, флорентийцы, кофе».2544 — (стр. 77-8)
«Два официальных летних буфета»
1. Копченый лосось, ветчина с паштетом в желе, куриные грудки по-фрой, авокадо
Мусс, салат из моллюсков и риса с шафраном, лимонный пух, имбирная дыня, кофе.
2. Коктейль из свежих фруктов, Целый лосось в заливном, Деревенский капитан, Вареный рис, Увядший
Огурцы, Русская, Клубника Романофф, Безе Шантильи»
— (стр. 78)
«Четыре барбекю на заднем дворе»
1. Гуакамоле, тарамасалата, кукурузные чипсы, крекеры, гамбургеры, приготовленные на углях,
Жареные на углях сосиски, булочки, приправы, соус чили, горчица, нарезанный бермудский лук,
Три боба
Салат, Немецкий салат с макаронами, Мороженое в ассортименте, Сладкий лимонный хлеб, Безалкогольные напитки, Пиво,
Кофе.
2. Андалузский гаспачо, жареный на углях стейк из вырезки, фаршированный грибами,
Картофель, запеченный на углях, сметанно-миндальный соус, кукуруза в початках, грейпфрут и авокадо
Салат,
Бисквит Тортони, Сангрия, Кофе.
3. Устрицы или моллюски в половинной раковине, жареная на углях свиная вырезка, южноамериканское острое
Соус барбекю, Мускатная тыква, запеченная на углях, Лионская фасоль, Карибский компот,
Пекан чипсы, кофе.
4. Антипасто, жареная на углях курица по-португальски или индейка, картофель с гребешком,
Рататуй, корзина свежих фруктов, крекеры, сырное ассорти, кофе.»
—(стр. 72)
«Четыре официальных ужина»
1. Сок моллюсков на скалах, утенок с апельсином, дикий рис, зеленая фасоль в масле, вареная
Кольцо безе с абрикосовым соусом Алгарве, Демитасс
2. Coquilles St. Jacques a la Parisienne, Турнедо из говядины, Беарнский соус, Грибной булгур
Каша, зеленый горошек с мятой, зеленый виноград и сметана, демитассе
Вишня Юбилейная, Кофейная
4. Дыня с ветчиной, попьеты из камбалы с розовым соусом, снежный горошек и зеленый лук, грибы
Ризотто, Classic Pots de Creme au Chocolat, Coffee
— (стр. 73)
«Летняя вечеринка с коктейлями»
Паштет «Pretty Party», кружочки «Мельба», холодные маринованные креветки, хрустящие огурцы в токийском стиле,
Чесночный коктейль Миндаль, пивная сырная паста, капоната, крекеры.
«Зимняя коктейльная вечеринка»
Мясные шарики с орехами чантни, румакис, тарталетки с айвой, оливки со специями, кусочки чеснока, тарамасалата,
Крекеры с кунжутными семечками.»
— (стр. 77)
«Сегодняшние подростки примерно в три раза более мирские, чем их родители в том же возрасте.
ездили если не за границу, то по крайней мере в большие города, где есть национальные рестораны. У них есть
дегустационный шведский стол, целый репертуар пасты и китайской классики, шашлыки, говядина
Строганов, перец чили (не консервированный, а жгучий техасский), тако и, возможно, паэлья.
Мусака, Буйабес, Борщ, Темпура, Сукияки и Терияки. Позвольте себе помочь подростку
спланировать меню. Он или она знает, что внутри и снаружи.
Ужин на день рождения подростка
Холодные маринованные креветки, гуакамоле, крекеры, кукурузные чипсы, спелые и зеленые оливки, пицца с
Выбор начинки, маринованный жареный перец, зеленый салат, выбор заправок,
Бисквитные тортони, лимонный шифоновый бисквит с глазурью из сливочно-лимонного крема, молоко, безалкогольные напитки.»
—(стр. 80)
ИСТОЧНИК : The Doubleday Cookbook: Complete Contemporary Cooking , Джин
Андерсон и Элейн Ханна [Doubleday & Company: Гарден-Сити, Нью-Йорк] 1975

[1976]

Бранч выходного дня
Грейпфрутовый сок, колбаса, бекон, сырная яичница, помидоры с травами, полумесяцы с корицей,
горячий компот, кофе.
Детский ланч
Nutty pups (хот-доги на гриле, подаются с кусочками арахисового масла), соус из ананаса и моркови, картофель
чипсы, соленья, попкорн, молоко
Club Women’s Lunch
Club Куриная запеканка, ломтики помидоров, морковные палочки, клюквенно-малиновое кольцо, пирог с помадной лентой
Ужин на четверых
Полоски зеленого перца, цветная капуста, морковные палочки, овощной соус, говяжье фондю, сливочно-луковый соус,
коктейльный соус, грибы в масле, горчичный соус, зеленый салат, масло и уксус
заправка, французский хлеб, сливочное масло, ананасовый щербет, вафли, кофе
Ужин Saint and Sinner
Сырная доска, крекеры в ассортименте, стейк из жареной говядины, вареный лобстер, спаржа в масле,
салат грейпфрут-авокадо, бриошь, сливочное масло, вишня юбилейная, кофе
Potluck Buffet
Шведские фрикадельки, кольцо лапши, горох с грибами, пряные половинки персика, морковь и сельдерей
палочки, оливки, булочки с маслом, шоколадный торт, кофе, молоко
Поздний вечерний буфет
Гуакамоле, сырные шарики из оливок, кукурузные чипсы, крекеры в ассортименте, ветчина и ржаные лепешки, кокос
миндальное печенье, малиновое печенье, кофе с молоком
Гриль на открытом воздухе
Короткие ребрышки на гриле, жареная кукуруза, ломтики чеснока на гриле, итальянский салатник, мускусная дыня и лед
сливки, напитки
Званый ужин
Классическое сырное фондю, французская запеканка, дольки яблока, чай с пряностями.
— Better Homes and Gardens New Cook Book [Мередит: Де-Мойн] 1976 (стр. 380-3)

Как насчет тематической вечеринки «Уотергейт»? В 1970-х годах двумя популярными историческими рецептами были салат «Уотергейт» и торт «Уотергейт». Два
в ознаменование этого события в 1973 году были изданы ироничные поваренные книги:
Уотергейт
Поваренные книги (или Кто в супе?) , Комитет по написанию кулинарной книги и
Поваренная книга Уотергейта , Нью-Йорк, Алплаус. Возможно, они были вдохновлены The Washington.
Писатель Post Том Доннелли, опубликовавший статью под названием «Подавайте горячим, затем считайте
Серебро». Рецепты в этих книгах — классика 1970-х, имена искусно намекают на игроков и
их роллы. Примеры блюд от Комитета по написанию кулинарной книги:

Совершенно прозрачное консоме Никсона
Суп из лука-порея Эллберга
Похлебка Лидди с моллюсками
Суп сливы
Салат Магурдер Денди Лиин
Sauteed Slippery Eeels a la Deanoise
Republican Peeking Duck
Mitchell’s Cooked Goose with Stuffing
Cox’s In-Peach Chicken
Martha’s Sweet and Sour Tongue
Hunt’s Stewed Tomatoes
Nixxon’s Hot Crossed Wired Buns with Tapping
GOP Cookie Crumbles
Madame Jean Dixon’s Propheteroles
Бутерброд «Выбери своего героя»
Гавайский пунш Иноуэ

Ваш библиотекарь может помочь вам получить копии этих книг.

вкусные и оригинальные рецепты блюд на каждый день

Оладьи на кукурузной муке

Сырники на отрубях

Блины без грамма муки

Котлеты в самом соку

Пицца в легком исполнении

Шоколадный кекс с овсянкой

Творожное лакомство с пользой

👌 Изысканные блюда, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Классический торт тирамису за 10 мин…

Вкусные холодные закуски на празднич…

Вкусный слоеный салат с рыбой на пра…

Классический шоколадный мусс за 20 м…

Вишневый клафути — классический фран…

Вкусные и сочные котлеты из домашнег…

Изысканный салат с сыром, грушей и о…

Консервируем мандарины в домашних ус…

Изысканный десерт: французские тосты…

Изысканный клюквенный соус к мясу за…

Вкуснейшие креветки с чесноком и зел…

Вкусный грушевый пирог-рогалик

Новый рецепт варенья из сливы с лимо…

Шоколадный рулет Канноли — восхитите…

Домашний порошок карри за 15 минут

Овощной суп с сочными кабачками и ку…

Буррито с курицей и фасолью

Классические вареники с вишней

Тонкие французские блинчики в апельс…

Готовим ризотто с грибами по-итальян…

Идея для домашнего ужина — рецепт с видео

Ингредиенты

Похожие рецепты:

Рецепты изысканных блюд в домашних условиях. Высокая кухня у вас дома: рецепты шеф-повара

Панини

Панна котта

Цыпленок Парминьяна

Джелато

Ризотто

Лазанья

Тирамису

Тортеллини

Испания: хамон

Бельгия: мидии с картофелем

Англия: ростбиф

Индия: цыпленок тандури

Канада: путин

Италия: пицца

Шотландия: копченый лосось

Япония: кацудон

Яйца Бенедикт

Куриные крылышки “баффало”

Фаттуш

Пепероната

Рыбацкий пирог

Паста с беконом, грушей и сыром

Клафути с вишней и ванилью

Что такое изысканное меню. Значение словосочетания &laquoизысканные блюда»

You are here

Что такое изысканное меню. Значение словосочетания &laquoизысканные блюда»

Значение слова «изысканный»

Значение слова «изыскать»

Значение слова «блюдо»

Делаем Карту слов лучше вместе

Предложения со словосочетанием «изысканные блюда»

Понятия, связанные со словосочетанием «изысканные блюда»

Что такое изысканное меню толковый словарь. Значение словосочетания &laquoизысканное блюдо»

Значение слова «изысканный»

Значение слова «изыскать»

Значение слова «блюдо»

Делаем Карту слов лучше вместе

Предложения со словосочетанием «изысканное блюдо»

Понятия, связанные со словосочетанием «изысканное блюдо»

Что такое изысканное. изысканный

Значения в других словарях

Что такое изысканное искусство. Изящные искусства

Понравилось? Поделитесь с друзьями!

Вкусно и Душисто – Страница 144 из 1315 – Кулинарные рецепты блюд, книги и статьи о вкусной и здоровой пище

Рубрики

Метки

Американская еда: 50 величайших блюд