Коктейль из морепродуктов – рецепт с фото, Немецкая кухня

Холодные закуски
|

Немецкая

Ингредиенты

• 1,5 авокадо
• 100 грамм хвостов креветок
• 100 грамм копченого лосося
• 100 грамм сливочного сыра
• 100 грамм сметаны
• 1 веточка укропа
• шнитт-лук
• 1 лимон
• соль
• перец
• табаско

Метод приготовления (рецепт)

Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку, очистить и размять мякоть с лимонным соком, добавить табаско, посолить и поперчить. Нарезать и смешать хвосты креветок и копченый лосось, при необходимости посолить и поперчить. Смешать сливочный сыр со сметаной и нашинкованным шнитт-луком. В порционные стаканы или бокалы выложить авокадо, сверху лосось с креветками, на который выложить сырно-сметанный крем, украсить ломтиком лосося и посыпать рубленым укропом.

авокадо
креветки
копчёный лосось
сливочный сыр
сметана
укроп
шнитт-лук
лимон
соль
перец
табаско

Другие Холодные закуски

Посмотреть все

Национальные блюда и рецепты европейской кухни

Холодные закуски из рыбы и морепродуктов

Этот сайт использует файлы cookie и метаданные.
Продолжая просматривать его, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie и метаданных в соответствии
с Политикой конфиденциальности.

Продолжить

Холодные закуски из рыбы и морепродуктов

Скидка 20% на блюда с собой!

 Время приготовления холодных блюд 15-20 минут 

 ЗАКУСКИ

Время приготовления холодных блюд 15-20 минут

Говяжий язык С соусом на ваш выбор	50/20		280 р.
«Полный парад на тарелке» «Полный парад» на тарелке: сало соленое, варëное с травами и медом, копчëное со специями. Подается с лучком, греночками и горчицей	220/40/40		570 р.
«Всего понемногу» Буженина, закуска из свиных ушей, пастрами. Подается с хреном и горчицей	270/20/20/5		690 р.
Закуска из свиных ушей Подается горчицей	120/40		260 р.

17Июля

Деловой сет

Деловой сет с 12.00-17.00 470р.

17Июля

Деловой обед по будням с 12.00-17.00

Обеденное меню с 12.00-17.00 по будням.

30Июня

Сезонное меню

Новые блюда из сезонных продуктов!

01Января

СКИДКА В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ 15%!

Бронируйте стол заранее по телефону +7(962) 760-15-17 Уточняйте подробности у администратора.

01Января

Доставка

Доставку можно оформить от 1000р.(от 3000р. доставка бесплатная) по телефону +7(962) 760-15-17

Заказы принимаем с 12.00 до 21.00 Можно заказать любое блюдо, которое представлено в нашем меню кроме алкогольных напитков.

Скидка 20% на блюда с собой!

Котлета По-киевски

Борщ с говядиной

Полный парад на тарелке

Жаркое в горшочке

Говяжий язык на драниках из картофеля с сырным

Пельмени с мясом

Мегагрупп.ру

Этот сайт использует cookie-файлы, яндекс метрику и другие технологии для улучшения его работы. Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.

Хорошо

рецепты шеф-повара Лучио Меле

Изысканные и вкусные закуски из морепродуктов

В кулинарии всего несколько ингредиентов более универсальны, чем рыба и мы Пескария это хорошо знаем. В этой статье мы хотим дать вам несколько советов как приготовить закуски из морепродуктов , идеально подходящие для рождественского и новогоднего ужина . Прежде всего, давайте развенчаем миф: приготовить рыбу не всегда сложно.
Мы дадим вам совет по рыбное пюре , вкусные рецепты быстрых рыбных закусок , но обратите внимание на то, что даже простой лосось или тунец карпаччо можно украсить особым и необычным соусом. Время подготовки? Несколько минут.

Мы спросили у нашего шеф-повара Лучио Меле рецепты вкуснейших рыбных закусок, от рыбы крутонов до перченых мидий и от жареной трески до карпаччо . Быстрый, сырой и приготовленный, организованный в зависимости от типа ужина (отлично также, если вы организуете званый обед с рыбными закусками для многих людей ).

Как выбрать экологически чистую рыбу для закусок из морепродуктов

Прежде чем приступить к приготовлению пищи, убедитесь, что вы покупаете хорошую рыбу . Независимо от того, выбираете ли вы продукт из открытого моря, замороженный или выращенный на ферме, всегда старайтесь делать выбор в пользу экологически чистой рыбы . Если нет возможности выбрать сезонную рыбу , выберите устойчивую рыбу аквакультуры , то есть сертифицированную экологически чистую рыбу . Мы, жители Пескарии, например, ежедневно работаем над обеспечением большей устойчивости цепочки поставок морепродуктов и снижением собственного воздействия на окружающую среду.

По оценкам Организации Объединенных Наций, до 2030 года спрос на морепродукты будет увеличиваться до 40 миллионов тонн в год.

Вот почему полагаться на выловленную рыбу нецелесообразно, выращенная на ферме лещ, креветки, лосось и мышц будут превышать те, кто пойман к 2030 году. Согласно ФАО — пищевой и сельскохозяйственной организации Организации Объединенных Наций, Устойчивая аквакультура является фундаментальными для будущего планеты, поскольку это представляет собой единственный способ противодействия чрезмерным и изгоняющему отлучение, что и на эмочирование, как и из -за того, что вызывает удивление.

Решение, конечно, не в том, чтобы отказываться от рыбы, а в том, чтобы Выбирайте экологически чистые рыбные продукты для сохранения рыбных ресурсов: необходимо покупать экологически чистую рыбу для ваших закусок.
Для этого выберите зеленое и экологически безопасное сертифицированное сырье (они есть в меню в Pescaria, а также на рыбном рынке в Полиньяно нашего основателя и торговца рыбой Бартоло Л’аббате). Кроме того, мы присоединились к программе устойчивого развития и покупаем только сертифицированных рыб .

Быстрые рыбные закуски для приготовления

К приготовить изысканный ужин , Рыбные закуски – идеальный выбор с точки зрения простоты исполнения, времени приготовления и широты сочетаний. Если вы пригласили много друзей, но недооценили свои обязательства и не знаете, с чего начать, чтобы организовать ужин с быстрыми рыбными закусками, не беспокойтесь: здесь вы найдете список из быстрых рыбных закусок , от рыбных гренок до фризелей с морепродуктами , с несколькими идеями рецептов рыбных рецептов с маринованным анчо соперничает  

Нарежьте несколько ломтиков хлеба, слегка поджарьте их, смажьте хорошим соленым маслом и украсьте каждый ломтик анчоусами в масле. Быстрее этого есть только доставка из Пескарии.

Обязательный аперитив, сделанный в Пескарии, который превращается в быструю рыбную закуску с гарантированным успехом. Мы сочетаем их следующим образом: тартар из тунца с соусом песто из базилика, помидорами и бурратой.
Или вы можете попробовать фризеллу с тартаром из лосося , жареными цукини (нарезанными кружочками), фиор ди латте и вялеными томатами.

Блюдо из свежих маринованных анчоусов в центре стола — хорошая идея для быстрой рыбной закуски . Вы можете купить их в готовом виде или попробовать замариновать самостоятельно (вам нужно только купить свежих анчоусов на рыбном рынке , очистить и разделать на филе, а затем поместить в миску не менее чем на 5 часов с заранее приготовленным маринадом. Вот несколько идей, как замариновать анчоусы : апельсиновый сок, экстракт имбиря и лайм. Если вы решите Замаринуйте анчоусы традиционным способом. Вам потребуется измельчить петрушку, масло, чеснок и лимон с помощью блендера.

Приготовить impepata di cozze совсем не сложно, рыбную закуску, простую , удобную и быструю, для приготовления которой требуется несколько минут . Если вы уже купили очищенные мидии, положите их в горячую просторную кастрюлю с молотым перцем и рубленой петрушкой минут на 5-7, время от времени перемешивая, пока раковины не раскроются. Заправьте небольшим количеством масла и подавайте с небольшим количеством лимона. Есть много способов приготовить impepata di cozze , самым смелым будет приготовить его путем деглазирования хорошим белым вином или попробовать его с лимонным соком (вы можете следовать той же процедуре, что и ранее, но добавляя лимонный сок в кастрюлю, когда он будет на полпути к приготовлению).

Холодные и сырые закуски: рецепты Лучио Меле

Много гостей, не очень функциональная кухня для экспресс-обслуживания à la minute или просто нет желания возиться с кастрюлями, сковородками и грилем: освободите место для холодных и сырых рыбных закусок, которые можно приготовить заранее и хранится в холодильнике . Здесь мы даем вам несколько советов автора: два рецепта холодных и сырых закусок от Лучио Меле, шеф-повара Пескарии .

Лучио Меле рекомендует эту вкусную рыбную закуску , особенно осенью, купите готовое карпаччо из тунца на рыбном рынке и заправьте салатом из хурмы и яблок (нарезанным тонкими ломтиками), фриггителли (предварительно обжаренными на сковороде с небольшим количеством масла и воды в течение примерно 10 минут) и сырными хлопьями качиорикотта. . Приправить все маслом и солью.

Амберджек — очень питательная и универсальная рыба . Лучио Меле рекомендует приготовить амберджек с простой холодной, но изысканной закуской из морепродуктов : купите филе амберджека (вы можете найти уже маринованное или возьмите свежее, чтобы потом мариновать его с лимонным соком и грейпфрутом), и выложите его на большую тарелку с салатом из артишоков (артишоки очистите, разделите на небольшие равные части и нарежьте, затем поместите в миску с подкисленной водой, слейте воду, заправьте лимонным соком и маслом) , приправить хлопьями сыра пекорино

Вы не нашли то, что искали? Вот некоторые другие рецептов быстрых, холодных и сырых закусок из морепродуктов. капоколло (холодная нарезка), которые придадут аромат блюду.

Ищу холодную рыбную закуску для хранения в холодильнике ? Вот идея, салат Венера с рисом и креветками, заправленный сезонными овощами на ваш выбор и мятой. Легкая и вкусная закуска из рыбы.

Закуски из жареной рыбы

Жареная пища является королевой среди закусок , а также для жареной рыбы . Вы мало что можете с этим поделать, панировочные сухари или хрустящее тесто (почему бы и не в сочетании с домашними соусами) являются самой сутью добра в качестве закусок или первых блюд в меню. Вот список жареных рыбные закуски :

• Жареные мидии

Мидии , королева соленого вкуса, очищенные мидии, в кляре и обжаренные так хорошо, что каждый кусочек будет неотразимым возможно. Жареные мидии это вкусная и пленительная рыбная закуска , в Pescaria вы всегда можете найти их в меню и рекомендуем попробовать, если вы еще этого не сделали.

Если у вас есть возможность жарить дома, приготовление жареных мидий , типичная закуска Апульезе к ужину из рыбы будет очень простым, тщательно промойте мидии, положите их в большую кастрюлю и дайте им вариться, пока они не откроются. Приготовьте тесто, смешав муку, яйца, рубленую петрушку и чеснок, соль, перец и немного газированной воды. Выньте мидий из раковины и окуните их в кляр, а затем обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Как только они подрумянятся (это займет немного времени), выньте их из масла и положите в миску с впитывающей бумагой. Подавайте их так, как если бы они были чипсами, скоро вы поймете, почему.

• Жареная треска в кляре

В Pescaria мы подаем жареной трески в паре с sgagliozze , типичными традиционными кусочками жареной поленты Бари. Если вы хотите приготовить жареную треску дома , не беспокойтесь: это быстрая рыбная закуска (готовится 10 минут ), вам нужно только немного терпения с жаркой . Возьмите вымоченную и несоленую рыбу трески, немного масла для жарки и предварительно приготовленное тесто (с холодной газированной водой). Мы вырезаем трески рыбы кубиками, обмакиваем в кляре и жарим не менее 5 минут (до румяности).

Сырые морепродукты, закуска из сырой рыбы

Хорошая сырая рыба должна быть высокого качества, никаких компромиссов. Если вы планируете предложить своим гостям сырых морепродуктов , ищите надежного и компетентного поставщика.

Устрицы , Тальятелла ди сеппия (кальмар, нарезанный как тальятелла), морские орехи , allievi (маленькие кальмары), мидии , креветки с чесночным соусом (шлобстер/креветки-лобстер), все подается только с лимоном! Имейте в виду, что прилавок Pescaria поставляется со всеми видами моллюсков и морепродуктов .

Рыбная закуска для многих, идеи и рецепты от Лучио Меле

Ужин с семьей и друзьями или особый случай? Составление меню и выбор подходящих блюд для каждого может быть сложной задачей, когда у нас много гостей. Вот две идеи рыбных закусок для многих людей, разработанные лично Лучио Меле, (шеф Пескарии!) . В обязательном порядке:

• Карпаччо из рыбы или осьминог на гриле или тартар из рыбы или обжаренные креветки с вареным суслом и перцем: очень просто, универсально, выберите рыбу, которую вы предпочитаете, и приправьте ее вареным суслом и перцем;
• Бомбетта из рыбы-меч (рулетики), фаршированные сыром scamorza , капоната (салат из баклажанов) или компот из баклажанов: мы называем их бомбеткой, потому что они напоминают нам знаменитые мясные рулетики в Апулии. Мы обслуживаем их с рыба-меч , фаршированная сыром скаморца, в сочетании с овощной капонатой. Их можно найти в готовом виде или приготовить следующим образом: разрезать пополам ломтики рыбы-меч и нарезать кубиками сыр скаморца. Начините рулеты копченым сыром скаморца и рулетом из рыбы-меч , затем закрепите зубочисткой. Смажьте рулетики маслом и панировочными сухарями, положите на сковороду с небольшим количеством горячего масла и обжарьте с несколькими лавровыми листьями и щепоткой соли. Подавайте с капонатой из овощей или баклажанов.

Закуска из копченого лосося

Шеф-повар Лучио Меле всегда присутствует в нашей кухне, любимый многими, рекомендует две закуски из быстрого копчения лосося :

• Копченый лосось с салатом из фенхеля , апельсины, маслины и базилик; приготовить за короткое время, как простой салат. для заправки используйте то, что вы предпочитаете (масло, уксус, соль, орегано) или апельсиновый сок;
• Карпаччо из лосося с горчицей и медом , черный перец, капуста капуста; это закуска из копченого лосося очень быстро готовится. Подготовьте карпаччо из лосося и соедините его с соусом из горчицы и меда, приправьте черным перцем и подавайте с листьями капусты, слегка обжаренными в масле, и перцем чили.

Ужин из морепродуктов от закусок до основных блюд, вдохновитесь меню Pescaria или закажите доставку!

Если мы вас заинтересовали, вам стоит взглянуть на меню Pescaria, первого качественного рыбного ресторана быстрого питания в Италии. Мы начали в Апулии, и сегодня мы присутствуем в Милане, Риме, Болонье, Вероне, Падуе, Тренто, Трани, Неаполе, Полиньяно-а-Маре. Приходите к нам в один из наших офисов, закажите еду на вынос или закажите доставку с Glovo!

Жареный багет с паштетом из морепродуктов — закуска для вечеринки

Автор: Автор Кейт

Опубликовано Опубликовано: 5 декабря 2016 г.  — Последнее обновление: 16 февраля 2023 г.

Перейти к рецепту
Распечатать Рецепт

Приготовьте эту вкусную закуску из морепродуктов и намазывайте ее на поджаренные багеты. Эта сливочная паста из креветок и крабов станет любимой закуской для всех!

Другие закуски из морепродуктов: Тосты с красной икрой

Кростини с паштетом из морепродуктов

Мы планировали и пробовали закуски для праздничных вечеринок, и этот кростини с паштетом из морепродуктов всегда находится в верхней части списка, потому что это отличная закуска, которую можно есть руками.

Он достаточно причудлив для вечеринок, но его очень легко сделать. Это восхитительное сочетание креветок и крабового мяса в сливочной сырной пасте, которая идеально подходит для поджаренного багета.

Связанный рецепт:  Жареный виноград и взбитые сыры с плесенью Кростини

Попробуйте еще одну замечательную закуску из багета: Брускетта с помидорами и авокадо

Один из моих любимых рецептов закусок, который я недавно создал, — этот Cra b и закуска из морепродуктов с креветками для подачи на поджаренном хрустящем багете. Это НАСТОЛЬКО вкусно, так просто в приготовлении, очень эффектно и, что самое главное? Он кажется модным и изысканным и идеально сочетается с белоснежным 9.0005 вино !

Этот сливочный пикантный паштет из морепродуктов состоит из больших кусков креветок и кускового крабового мяса. Затем его распределяют по нарезанным багетам.

Затем багеты отправляются в духовку на несколько минут. Это действительно подчеркнет кремовость, насыщенность и вкус паштета из морепродуктов. И это сделает багеты красивыми и хрустящими по краям .

Связанный рецепт:  Маленькие сладкие перцы, фаршированные креветками

Этот рецепт — идеальная закуска для меня, потому что это великолепное сочетание вкусов и текстур: хрустящий багет, сливочная паста из морепродуктов, нежные креветки и крабовое мясо. И это легко сделать.

И самое приятное?? Он идеально сочетается с и с бокалом бодрящего вина. На самом деле, я бы порекомендовал открыть бутылку вина во время их приготовления. Я бы сказал, что это идеальная закуска!

Связанный рецепт:  Запеченный крабовый соус

Что мне понадобится для приготовления этой закуски из морепродуктов?

1. Свежий багет. Убедитесь, что вы хорошенько отжали его в магазине, чтобы убедиться, что он не выглядит старым и несвежим. Вы хотите, чтобы он был мягким. Края красиво подрумянятся в духовке, а внутренняя часть останется мягкой и практически тает во рту. Вот отличный рецепт классического багета .

2. Крабы и креветки. (Очевидно.) Я использовал консервированное мясо белого кускового краба, потому что хотел облегчить себе жизнь. Для этого рецепта достаточно 1 банки. И хотя крабовое мясо немного дороговато, консервированное мясо по-прежнему является более экономичной альтернативой свежему крабовому мясу, требуя гораздо меньше усилий.

Несмотря на то, что я использовал консервированное крабовое мясо, я действительно всегда настаиваю на покупке сырых креветок и приготовлении их вместо того, чтобы покупать замороженные приготовленные креветки. Я считаю, что текстура предварительно приготовленных креветок не так хороша. Я не люблю резиновые переваренные креветки. Приготовление креветок занимает всего пару минут, поэтому я считаю, что дополнительная работа того стоит.

3. Большой противень или форма для печенья. Определенно , а не . Пропустите этап выпечки в этом рецепте! 15 x 21 дюйм, такой как этот, — хороший размер.

Связанный рецепт:  Песто с помидорами Кростини

Ищете другие рецепты закусок для праздничных вечеринок? Приготовь кексы с шампанским!

Другие легкие закуски, которые вам понравятся:

• Жареный бри
• Попперсы с тунцом и халапеньо
• Крабовые пирожки с приправой из манго
• Креветка с кинзой и лаймом
• Легкая закуска с салями
• Блюдо для закусок Lox
• Сырный соус из морепродуктов

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! И не забудьте поставить оценку в карточке рецепта ниже и сохранить ее на Pinterest для дальнейшего использования.

Распечатать рецепт

4.37 от 52 голосов

Закуска из морепродуктов, намазанная поджаренными багетами

Приготовьте эту вкусную закуску из морепродуктов, чтобы намазать ее на поджаренные багеты. Этот паштет из креветок и крабового мяса станет любимой закуской на любой вечеринке!

Время подготовки 7 мин

Время приготовления 8 мин

Общее время 15 мин

Блюдо: Закуска

Кухня: Американская

Количество порций: 8 порций

Автор: Кейт

• 1/2 фунта сырых креветок (свежих или размороженных, если они заморожены) — очищенные и очищенные (около 10 больших креветок)
• соль и перец — по вкусу
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 4 унции сливочного сыра
• 1/2 чашки свеженатертого сыра пармезан
• 1 маленький зубчик чеснока, мелко натертый
• 1 банка (6 унций) кускового крабового мяса, без жидкости
• 2 столовые ложки листьев петрушки, мелко нарезанные
• Дополнительно: щепотка хлопьев красного перца, по вкусу
• 1 французский багет

• Разогрейте духовку до 425F. Возьмите большой противень (смазывать маслом не нужно! ).

• Приправить креветки солью и перцем. Нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла в сковороде и обжарьте креветки примерно по 2 минуты с каждой стороны или до полной готовности. Отложите в сторону и грубо нарежьте на более мелкие кусочки (около 1/4–1/2 дюйма), как только креветки остынут.

• Пока креветки остывают, приготовьте остальную часть блюда: в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, разогрейте сливочный сыр в течение примерно 40 секунд, пока он не станет мягким, но не полностью расплавится. Добавьте сыр пармезан, высушенное крабовое мясо, тертый чеснок, петрушку и хлопья красного перца. Добавьте нарезанные вареные креветки. Хорошо перемешать.

• Нарежьте багет ломтиками толщиной около 1/2–3/4 дюйма. Щедро посыпьте каждый ломтик примерно 1-2 столовыми ложками пасты из морепродуктов. Положите ломтики багета на большой противень. Поместите в духовку при температуре 425F на 4-5 минут или пока багет не поджарится, а паста из морепродуктов не станет мягкой. Посыпьте дополнительной петрушкой или хлопьями красного перца для украшения, если хотите. Подавать теплым.

   

Спред из морепродуктов можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Приготовьте его заранее, затем выложите на багет и запеките прямо перед подачей на стол.

Вы также можете приготовить багеты с намазанными сверху морепродуктами за 1-2 часа и хранить их на подносе в холодильнике. Просто поместите их в духовку прямо перед подачей на стол.

Калорийность: 203 ккал (10%) | Углеводы: 16 г (5%) | Белок: 3 г (6%) | Жир: 6 г (9%) | Насыщенные жиры: 3 г (15%) | Холестерин: 15 мг (5%) | Натрий: 237 мг (10%) | Калий: 59 мг (2%) | Витамин А: 275 МЕ (6%) | Витамин С: 1,3 мг (2%) | Кальций: 40 мг (4%) | Железо: 1 мг (6%)

Отображаемая информация о питании является приблизительной и не может использоваться в качестве рекомендации по диете или питанию. Проконсультируйтесь с диетологом или диетологом для получения информации о питании на основе точных ингредиентов, которые вы используете.