10 закусок из овощей – «Еда»

Свежие, душистые, спелые овощи — идеальная вещь. Но если с овощами не все так гладко, то лучше превратить их в закуску. Союз кабачка и болгарского перца или баклажана и помидора даст куда более яркий результат, чем если их подавать по отдельности, да еще и не в сезон. А если приправить овощи специями, травами, ароматными маслами, а то и запустить процесс ферментации, то получится крепкая, насыщенная смесь — и самодостаточное закуска, и мощный ингредиент сложносоставных блюд.

В этой подборке собрано десять базовых национальных закусок Грузии, Кореи, Мексики, Балканского полуострова, французского Средиземноморья и юга России, которые полностью состоят из овощей и станут большим подспорьем постящимся.

Гуакамоле

Мексиканская классика, что-то среднее между закуской и соусом. Для идеального гуакамоле понадобится спелый авокадо — иначе не добиться шелковистой текстуры блюда.

Рецепт

Закуски Мексиканская кухня Веганская еда Пошаговые рецепты 

403409002

Автор:Алексей Зимин

8 ингредиентов20 минут

Икра из баклажанов

Проверенный годами рецепт, в котором баклажаны надо хорошенько запечь в духовке. А остальные овощи — наоборот, подавать свежими. Рецепт из статьи про одесскую кухню повара Галины Флейшман.

Рецепт

Закуски Русская кухня Веганская еда 

4261116

Автор:Алексей Зимин

8 ингредиентов1 час

Тапенад

Классика французской кухни, а на деле — бытовое блюдо всех народов Средиземноморья. Оливки, превращенные в душистую кашу.

Рецепт

Закуски Французская кухня Пошаговые рецепты 

31195

Автор:Еда

9 ингредиентов5 минут

Айвар

Традиционная балканская закуска из печеного перца, которая может быть и самодостаточным блюдом, и мощным ингредиентом каких-нибудь рагу.

Рецепт

Соусы и маринады Сербская кухня Пошаговые рецепты 

51195

Автор:Еда

9 ингредиентов2 часа

Кабачковая икра

Отличный способ сделать кабачок ярче, насыщенней и интересней. Постарайтесь найти спелые и сладкие помидоры — они играют тут заметную роль.

Рецепт

Закуски Русская кухня Пошаговые рецепты 

70256

Автор:Еда

9 ингредиентов2 часа

Бабагануш с кунжутом

Ближневосточная классика, которая универсально соседствует и с горячими блюдами, и с холодными. Бабагануш можно есть с булкой, можно подать его с горячей бараниной, а можно есть ложкой, достав из холодильника.

Рецепт

Закуски Еврейская кухня Веганская еда Пошаговые рецепты 

157164020

Автор:Алексей Зимин

8 ингредиентов40 минут

Пхали из свеклы

Крепкая душистая смесь из свеклы, грецких орехов и грузинских специй. Пхали принято сворачивать в опрятные колобки, но можно не ломать голову и хранить смесь в миске в виде ароматной каши.

Рецепт

Закуски Грузинская кухня Веганская еда Пошаговые рецепты 

30294

Автор:Еда

11 ингредиентов1 час 30 минут

Кимчи

Корейская классика, требующая некоторых усилий, которые того стоят. В этом рецепте основной овощ — пекинская капуста, но ее запросто можно поменять и на белокочанную достойного качества.

Рецепт

Закуски Корейская кухня Пошаговые рецепты 

203623

Автор:Еда

14 ингредиентов1 час

Луковый конфитюр

Увлекательное занятие — делать варенье из лука. Чтобы все сложилось лучшим образом, хорошо бы не отходить от условий задачи: лук должен быть красным, а сахар — тростниковым.

Рецепт

Закуски Итальянская кухня Пошаговые рецепты 

101298

Автор:Еда

9 ингредиентов3 часа

Лечо с помидорами

Традиционная летняя закуска, которую на самом деле можно готовить в любое время года, если вам повезло найти хорошие помидоры.

Рецепт

Заготовки Авторская кухня 

4290

Автор:Еда

6 ингредиентов1 час 40 минут

Овощная закуска — 29 рецептов

По датеПо рейтингуПо названию

5 закусок из овощей на праздничный стол

Каталог: Из овощей и грибов

711531

Всегда Вкусно

05 декабря 2018, 13:15

пикантная овощная закуска. японская кухня

Каталог: Из овощей и грибов

767925 мин.1002

Всегда Вкусно

25 июня 2018, 10:21

Овощная закуска с цуккини-рулетиками, моцареллой и оливками

Каталог: Салат из овощей

49741711

Татьяна М.

24 марта 2015, 09:47

Закуска «овощные башенки»

Каталог: Другие холодные закуски

710320 мин. 81310

Tatjana

11 января 2015, 00:03

Овощное ассорти запечённое//как горячая закуска или гарнир

Каталог: Из овощей и грибов

1460344327

sweta1

04 мая 2014, 15:39

Весенний салат

Каталог: Салат из овощей

483810 мин.410

Rinav

25 апреля 2014, 14:31

Рыбно-овощная закуска

Каталог: Заготовки на зиму

233051718

Persona

14 сентября 2013, 23:03

Закуска овощная с чоризо//горячая или холодная-хороша!

Каталог: Другие горячие закуски

650263425

sweta1

24 июня 2013, 16:13

Овощная холодная закуска.

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

870330 мин.32926

Лена72

15 мая 2013, 09:58

Овощной салат-закуска фри с вареными-жареными яйцами.

Каталог: Другие горячие закуски

18494120 мин.61321

Марина

12 мая 2013, 21:41

Закуска «овощное пасхальное яйцо»

Каталог: Колбасы

644022827

sweta1

11 апреля 2012, 01:50

Овощная закуска » этажерка» с баклажанами и творожным сыром

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

1463030 мин. 44763

Svettt

24 октября 2011, 12:36

Щедрый сентябрь.осеннее меню.(дуэль)

Каталог: Другие рецепты

207765079

принцесса специй

19 сентября 2011, 15:47

Закуска “овощная песня и солист баклажан”

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

74443241

allenka(alarm clock)

11 июля 2011, 05:14

Гарнир или закуска овощная (цуккини + брокколи)

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

143141940

elitna

18 июня 2011, 19:21

Романтический ужин для двоих

Каталог: Другие рецепты

371594699

принцесса специй

10 октября 2010, 19:14

Овощная закуска «лечо»

Каталог: Лечо

901940 мин.3950

glaros

21 июня 2010, 00:49

Овощная закуска «цветочная»

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

651660 мин.1332

фрося педалькина

07 июня 2010, 19:16

Вкусная овощная закуска-салат «баклажан + кабачок»

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

727834199

elitna

27 апреля 2010, 18:16

Овощная закуска «лечо»

Каталог: Лечо

834240 мин. 2848

glaros

08 января 2010, 04:12

Закуска овощная с креветками !!!

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

952010 мин.4364

ирусик-88

29 октября 2009, 17:48

Закуска овощная — вариант !!!!

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

870110 мин.5481

ирусик-88

06 октября 2009, 10:41

Овощная закуска «осень»

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

106865597

ellisa

10 августа 2009, 17:02

Овощная закуска «птичий рынок»

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

86402538

ellisa

21 июля 2009, 14:32

Закуска «овощная полянка»

Каталог: Другие холодные закуски

695250 мин.1545

anny-lat

19 июля 2009, 16:48

Филе хека фаршированное сыром моцарелла

Каталог: Блюда из рыбы

108442 мин.5083

natapit

21 мая 2009, 04:38

Закуска овощная (вариант)

Каталог: Заготовки на зиму

126680 мин.1228

ирусик-88

14 января 2009, 07:32

Овощная закуска

Каталог: Другие гарниры

3274815 мин. 3831

ludacha

10 января 2009, 19:03

Овощная закуска

Каталог: Другие салаты

392820 мин.8837

рыжаятигра

22 июля 2008, 20:42

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Скорлупа, желток, белок: как правильно выбрать и хранить яйца и что приготовить, кроме омлетаНаталья ЦветковаПросто и вкусно: интересные постные блюдаОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Закуска «орешки» из нутаРыбная похлебка из трески с соевым молокомСтейк из краснокочанной капусты с томатоми

рецептов летних гарниров | BBC Good Food

Рецепты летних гарниров | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 32

• Жареные летние овощи

  Рейтинг 4,8 из 5,28 оценок

  Добавьте фету и базилик к жареным овощам для идеального летнего гарнира. Хитрость заключается в том, чтобы нарезать овощи одинакового размера, чтобы они готовились одновременно

• Панцанелла с персиками

  Рейтинг 5 из 5,4 оценок

  Этот салат с жареной курицей станет частью летнего меню. Сделанный из персиков, моцареллы и соуса из лимона и каперсов, он также хорош сам по себе

• Классический картофельный салат

  Рейтинг 4,8 из 5,73 оценок

  Наш классический рецепт картофельного салата — идеальный гарнир для барбекю, отличный гарнир для пикника или в сочетании с остатками жаркого. Попробуйте наш простой универсальный рецепт

• Классический домашний салат из капусты

  Рейтинг 4,7 из 5,29 оценок

  Забудьте о магазинных версиях и приготовьте домашний салат из капусты. Это идеальный гарнир для барбекю или подачи с гамбургерами, салатами, бутербродами и многим другим

• Греческий салат

  Рейтинг 4,8 из 5.138 оценок

  Приготовьте свежий и красочный греческий салат в кратчайшие сроки. Он отлично сочетается с жареным мясом на барбекю или сам по себе в качестве вегетарианского основного блюда. Яблоки и сыр хорошо сочетаются с фенхелем, сельдереем, изюмом, зеленым луком или свежими травами

• Раздавленный мятный горох

  Рейтинг 5 из 5.1 рейтинга

  Наслаждайтесь свежим, сезонным гороховым пюре. Если вы предпочитаете, чтобы они были очень мягкими, вы можете пюрировать их. Они станут идеальным гарниром к домашней рыбе с жареным картофелем

• Мексиканский салат из фасоли

  Рейтинг 4,7 из 5,30 оценок

  Этот сытный салат не оставляет урчания в животе. kick

• Вяленые томаты с чесноком, приготовленные на медленном огне

  Звездный рейтинг 0 из 5.0 оценок

  Наслаждайтесь медленно приготовленными томатами с чесноком в качестве летнего гарнира. Для придания аромата маслу можно добавить древесные травы, такие как тимьян, розмарин или лавровый лист. перец с помидорами и анчоусами

  Рейтинг 4,9 из 5,29

  Это яркое блюдо со всеми вкусами Средиземноморья для праздничного ужина дома

• Запеченный сыр с жареным чесноком Джерси Роялс

  Рейтинг 4 из 5,1 рейтинга

  Что может быть лучше, чем макать хрустящее жаркое из Джерси Члены королевской семьи любят липкий запеченный сыр? Это простое, вкусное и приятное блюдо

• Салат из халлуми, арбуза и мяты

  Рейтинг 4,7 из 5,25 оценок

  Этот свежий и легкий салат станет идеальным летним ужином

• Запеченная фета с перцем чили и орегано

  Рейтинг 4,5 из 5,16

  Насладитесь этим средиземноморским гарниром с кусочками хлеба и большим количеством летних салатов

7 0005

Мини-пицца 00 qui0 звездный рейтинг 4,7 из 5,14 оценок

Используйте обертки от тортильи и форму для кексов, чтобы приготовить порционные кусочки яиц, салями и помидоров — идеально подходит для ланч-боксов или пикников

• Приготовление на гриле сладкого картофеля с кунжутом

  Рейтинг 4,7 из 5,24

  Подавайте этот глазированный сладкий картофель в качестве гарнира к барбекю или превратите его в летний салат, посыпав горстями рукколу или кресс-салат

• Шашлык Tikka

  A звездный рейтинг 4,1 из 5,9 оценок

  Овощи не должны чувствовать себя обделенными на барбекю с этим пряным паниром и молодым картофельным шашлыком

• Запеченная кукуруза в початках с маслом

  Рейтинг 4,6 из 5,23 оценок

  Вкус теплой, маслянистой кукурузы в початках трудно превзойти в летний день, и она станет отличным гарниром к острой курице

• Салат из моркови, апельсина и авокадо

  Рейтинг 4,3 звезды из 5. 13 оценок

  Этот пикантный гарнир наполнен пользой и придает красок любому блюду

• Быстрый рис Tex-Mex

  Рейтинг 4 из 5,6 оценок

  Откажитесь от скучных булочек для бургеров и попробуйте этот легкий гарнир с гамбургерами или курицей на следующем барбекю

• Яйца по-шотландски

  Оценка 4,5 из 5,7 оценок

  Скрытый слой бекона делает этот традиционный рецепт яиц по-шотландски особенным

• Обугленные кабачки, стручковая фасоль и рикотта 90 40 008 90 007 90 из 5,15 оценок

  Этот вегетарианский гарнир из обжаренных кабачков и стручковой фасоли поет лето, а также содержит небольшой кусочек острого перца чили. Хорошо подходит для барбекю

• Фокачча с карамелизированным луком

  Оценка 4,5 из 5,7

  Нарежьте эту луковую фокаччу квадратиками или порвите и поделите – это идеальный гарнир для барбекю вместе с летними салатами, который можно приготовить на день вперед

• Свекольное блюдо с хумусом для вечеринки

  Рейтинг 4,7 из 5,7

  Этот свекольный хумус на одну тарелку станет хитом и не требует приготовления

Загрузить еще

25 простых летних гарниров Победи жару

• Поделиться

• Электронная почта

Продлите лето на весь год с этими 25 сытными летними гарнирами из набора .

От салата из макарон до персиков на гриле — эти угощения гарантированно приведут вас в восторг.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Если вы ищете освежающее блюдо для летнего барбекю, обеда или пикника, не ищите дальше.

От хрустящих салатов до фруктов на гриле — у меня есть все для вас!

Эти 25 летних вечеринок гарантированно превратят любую вечеринку из заурядной в изумительную.

Наши лучшие летние гарниры

Первое место в нашем списке занимает всеми любимая легкая еда. Насыщенные, густые и аппетитные запеченные бобы станут прекрасным гарниром практически к любому блюду.

Так как они такие сытные, они отлично подходят для обедов и больших встреч!

Приправленный коричневым сахаром и беконом, вы получите все вкусы, которые вы когда-либо могли пожелать от запеченных бобов: сладкий, пикантный и с ноткой дыма.

Вот еще один обязательный атрибут пикника или пикника: кукуруза в початках. Он сладкий, хрустящий и его приятно есть. Прекрасный золотисто-желтый цвет тоже стоит умереть!

Когда дело доходит до кукурузы, вы действительно не ошибетесь, если приготовите ее на гриле. Это лучший способ еще больше подчеркнуть природную сладость кукурузы.

Затем просто натрите эту обугленную красоту небольшим количеством масла для максимального аромата.

Хрустящие и красочные фрукты и овощи, пропитанные сливочно-майонезной заправкой — этот салат из брокколи — воплощение лета.

В этом салате есть все, от брокколи до сыра и бекона. Он освежающий, вкусный и питательный, к тому же. Это идеальный салат для любого летнего обеда.

Внимание: этот салат из красного картофеля вызывает безумную зависимость!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Я настоятельно рекомендую вам сделать эту потрясающую сторону оптом. Не может быть, чтобы он не исчез через несколько минут, как только вы подадите его друзьям и семье.

С нежным картофелем, сладким луком, яйцами и беконом со сливочно-майонезной заправкой. Это верный победитель!

Когда вы слышите BLT, вы автоматически думаете о бутербродах. Но в этом рецепте мы используем те же три ингредиента, чтобы приготовить самый вкусный салат из макарон.

Да, в этом салате есть сочетание бекона, листьев салата и помидоров… и ротини тоже! Что касается заправки, мы выбираем ранчо из-за этого безумно сливочного вкуса.

Возможно, вы не любите салаты, но я сомневаюсь, что вы сможете отказаться от этого.

Кремовый, вкусный и восхитительный классический гарнир оживит любую летнюю вечеринку!

Макароны с лапшой, болгарским перцем и сельдереем покрыты густой майонезно-горчичной заправкой. Ингредиенты могут быть простыми, но вкус — в своей собственной лиге.

Тоже такое ностальгическое блюдо. Одного укуса достаточно, чтобы вернуть счастливые детские воспоминания!

Этот салат сочетает в себе все элементы мексиканской кухни в одном блюде.

Это блюдо, наполненное кукурузой, сыром котиха и сливочной заправкой, буквально представляет собой мексиканскую уличную кукурузу в форме салата. И о, как я люблю это. Так легче есть!

Его очень легко настроить. Хотите ли вы, чтобы он был острым, сырным или сливочным, выбор за вами.

Этот сливочный и питательный салат из огурцов станет идеальным летним гарниром!

Этот салат понравится даже тем, кто не любит овощи. Это огурцы и красный лук в сметанном соусе!

Я уже представляю, какой хрустящий, пикантный и освежающий гарнир.

Вот еще один гарнир из огурцов, насыщенный вкусом и текстурой.

Этот салат готовится из огурцов, перца, лука и бальзамической заправки. Хрустящий, сливочный, красочный и освежающий, это совершенство в миске.

Хрустящая лапша рамэн в салате может показаться странной, но поверьте мне, это работает.

Если вы ищете творческий способ добавить азиатские нотки к своим летним блюдам, этот рецепт для вас.

В этом салате мы смешиваем рамен, салат из капусты, миндаль и зеленый лук в одной миске.

Ключ в том, чтобы использовать сырой рамен для этого хрустящего совершенства! Это то, что делает этот салат особенным.

У меня есть два требования к салату из капусты: он должен быть кремовым и хрустящим. Вот почему мне нравится, как это делают в KFC!

Мне это так нравится; Я нашла рецепт для подражания. Таким образом, нет необходимости ехать в ближайший KFC за моим любимым гарниром.

Этот рецепт готовится менее чем за 10 минут. Это не становится легче, чем это!

Сладкий и сочный арбуз уже сам по себе превосходен. Но когда вы жарите его, вы поднимаете его на совершенно новый уровень потрясающего вкуса.

Все, что вам нужно сделать, это полить его простой бальзамической заправкой и поджарить на гриле. Подождите несколько минут, переверните его и снова подождите.

Конечно, придется немного потрудиться, но обещаю, вкус того стоит. №

Для идеального летнего аромата вы не ошибетесь с персиками на гриле. Сладкие и сочные золотистые фрукты, обугленные до совершенства? Вот это вещь!

Свежие персики со сливочным маслом, коричневым сахаром и корицей. Боже мой. Они сладкие, освежающие и совершенно потрясающие.

Наслаждайтесь ими как есть или добавьте к ним шарик мороженого. Небеса.

Сладко-сливочный виноградный салат: это блюдо станет отличным гарниром или десертом к любому летнему обеду.

Мои друзья и семья так одержимы, что это один из моих самых востребованных летних гарниров! Как кто-то может сказать «нет» этому?

Зеленый и пурпурный виноград и орехи пекан в сливочно-сырной заправке? Это брак, заключенный на небесах.

Хотите умный способ добавить овощи в еду ваших детей? Эти оладьи из цукини — это то, что вам нужно!

Говорю вам, они такие вкусные, что дети даже не скажут, что они сделаны из кабачков.

Они хрустящие снаружи, пушистые внутри, сливочные и пикантные со всех сторон. Они такие же, как блины, но намного полезнее!

Этот уникальный гарнир делает акцент на зеленых помидорах! Конечно, красные помидоры более популярны, но и зеленые тоже обладают этим звездным качеством.

Твердые помидоры, обваленные в кукурузной муке и обжаренные во фритюре до золотистого цвета — это блюдо, несомненно, понравится публике.

Окуните это в свой любимый сливочный соус, и вы получите захватывающее лакомство!

Хотите насладиться ароматами лета и в то же время добиться красивого пляжного тела? Ни слова больше, на помощь приходят жареные кабачки.

Покрытые панировочными сухарями и сыром пармезан, эти жареные палочки из цуккини обладают просто восхитительным вкусом. И да, они еще и низкокалорийные!

Это блюдо можно приготовить тремя способами: на сковороде, в аэрогриле или в духовке.

Выберите методы 2 и 3 для более здорового подхода. Не волнуйтесь, они будут такими же хрустящими и вкусными.

Никто не может спорить о том, насколько совершенен классический картофель фри. Это одна из самых знаковых сторон! Для меня, однако, сладкий картофель фри намного лучше.

Возможно, они не так популярны, но мне просто нравится сочетание сладкого и пикантного вкуса, которое приносит сладкий картофель.

Этот картофель фри покрывают оливковым маслом, корицей и сахаром, а затем запекают до хрустящей корочки и золотистого цвета. Вкус и текстура просто поразят вас!

Любому блюду с соусом можно добавить влажный и маслянистый кукурузный хлеб. Будь то неряшливый Джо или перец чили, этот кукурузный хлеб станет идеальной парой.

Хрустящие по краям и нежные в середине кукурузные лепешки по этому рецепту точно не оставят вас равнодушными. Это так просто сделать!

Это так просто, вам даже не понадобится миксер.

Пиво в хлебе? Конечно!

Этот рецепт хлеба требует пива и меда, но не дрожжей. Он такой богатый, нежный и маслянистый, вы не поверите, как легко его приготовить.

Все, что вам нужно, это смешать 5 основных продуктов и испечь. Он готов менее чем за час!

Если вы чувствуете себя немного креативно, вы также можете приправить свой хлеб любимыми травами и специями. Измельченный сыр делает его еще более фантастическим!

Хот-доги, сыр и булочки в форме полумесяца. Три ингредиента и духовка — вот и все, что нужно, чтобы приготовить чертовски вкусный гарнир.

Эти забавные закуски не только невероятно вкусны, но и готовятся всего за несколько минут!

Они идеально подходят для импровизированной вечеринки! Подавайте с кетчупом и горчицей для идеального летнего гарнира!

Как насчет летней трапезы на южной стороне? Кукурузный пудинг сладкий, сливочный и очень вкусный.

Этот густой заварной крем, наполненный сладкой кукурузой и молоком, просто мечта.

Это сладкий гарнир, о котором вы даже не подозревали. Один укус заставит вас просить больше!

Зима, весна, лето или осень — неважно. Макароны с сыром — гарнир на все времена года.

Невероятно сливочный, сырный и сытный: это идеальная еда для комфорта.

Когда я готовлю макароны с сыром для своей семьи, я всегда пользуюсь рецептом Триши Йервуд.

Из всех рецептов макарон с сыром этот явно выделяется.

В нем есть что-то такое уютное и трогательное. Это так легко сделать, кстати!

Вареные яйца — восхитительный гарнир, от которого невозможно отказаться. У них такой райский вкус, это грешно!

Несмотря на то, что они очень вкусные, их очень легко приготовить.

Нужно просто смешать сваренные вкрутую яичные желтки, майонез, горчицу, уксус, соль и перец!

Спелые помидоры, приправленные оливковым маслом, красным винным уксусом и свежайшими травами и специями? Это, пожалуй, одно из моих любимых летних блюд!

Особенно, если у вас есть возможность выращивать помидоры на собственном огороде.

Размер помидоров в этом блюде не имеет значения. Именно заправка и ароматные травы придают ему вкус.

Это самый простой в приготовлении гарнир.