Грузинские пельмени — рецепт приготовления с фото и видео

Возможно вы удивитесь, но существует такое блюдо как грузинские пельмени. Ну а если серьезно, то это хинкали. Хинкали является достаточно пикантным блюдом. В нем 2 вида перца, который, как правило, при готовке не жалеют. Если вы не любите острые блюда, то лучше при приготовлении гризинских пельменей добавлять меньше перца, чем это делают по рецепту. Несмотря на острую особенность этого блюда, хинкали также славятся своим соком, который можно выпивать при надкусывании. Давайте же и мы его попробуем, приготовим это чудесное блюдо!

Ингредиенты

Приготовление

1

В первую очередь, мелко нарезаем лук и кинзу. Все это будем мы смешивать с фаршем, поэтому все, что отправится в фарш должно быть достаточно мелко нарезано, чтобы не попадались большие куски в мясе.

2

Сешивае кинзу, лук, и фарш в одной чаше Все это посыпаем солью, перцем черным молотым и красным перцем. Тщательно перемешиваем наш фарш.

3

В наш замешанный фарш мы добавляем воду. Снова все тщательно перемешиваем.

4

У нас есть готовое пресное тесто. Важно очень использовать именно пресное тесто. Наше готовое тесто мы разрезаем на части, которые мы будем раскатывать для наших грузинских пельменей.

5

Каждый кусочек теста раскатываем, и по середине кладем фарш. Начинаем заворачивать тесто.

6

Собираем тесто, придерживая вверху за кончик, чтобы у нас образовался своеобразная «ножка» за которую мы и будем держать наш грузинский пельмень

7

Выкладываем грузинские пельмени в кипящую воду и варим до готовности, примерно, 15 минут.

8

Готовые грузинские пельмени мы ничем не украшаем, и подаем без соуса. Единственное, что мы будем делать, это посыпем поверх слегка черный молотым перцем для вкуса и красоты. Наши грузинские пельмени готовы, приятного аппетита!

Похожие рецепты

Пельмени в горшочках

Не часто мы можем увидеть какие-то необычные блюда из пельменей. Чаще всего, мы привыкли видеть пельмени в их традиционном виде, отваренные со …

Жареные пельмени

Жареные пельмени, наверное, уже давно считаются особым произведением искусства. Ну а если серьезно, то зачастую, на наших кухнях жареные пельмени …

Ленивые пельмени

Вы знали, что пельмени могут быть не только в том традиционном виде, в котором мы привыкли их видеть? Оказывается, пельмени можно приготовить и из …

Китайские пельмени

Хотите чего-то необычного, или удивить гостей, родных и близких? Тогда вам точно нужен этот рецепт. Мы уверены, что такое блюдо они видят не часто. …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Кроссворд Моя семья 14 2022. Ответы

English

По горизонтали

1. Окончательное замерзание водоёма с образованием на нём сплошного ледяного покрова. 8 букв (Ледостав)
4. Название этого массивного надгробия в переводе с греческого означает «пожиратель мяса». 8 букв (Саркофаг)
8. Тренер какого испанского футбольного клуба, как утверждают, является самым высокооплачиваемым футбольным тренером Европы? 8 букв (Атлетико)
12. Эта столица Парагвая была основана в 1537 году испанскими конкистадорами. 8 букв (Асунсьон)
19. Многолетняя болотная трава с твёрдыми длинными и узкими листьями, о которые так легко порезаться. 5 букв (Осока)
20. Рыба семейства лососей, имеющая следующие подвиды: аральская, каспийская, черноморская и даже предкавказская. 5 букв (Кумжа)
21. Отечественный писатель, автор сценария фильма «Большая жизнь», а также повестей «Жестокость» и «Испытательный срок». 5 букв (Нилин)
22. Австралийское яйцекладущее млекопитающее, давшее название российскому интернет-сервису по доставке продуктов питания. 7 букв (Утконос)
23. Музыкальная пьеса для трёх голосов или инструментов, а также стихотворная строфа из трёх строк. 6 букв (Терцет)
24. На Севере — небольшое парусное судно у поморов для рыбного промысла, перевозки грузов. 6 букв (Карбас)
25. Толчёная в ступе или смолотая на мельнице мука, изготовленная из предварительно пропаренных, высушенных, слегка обжаренных и очищенных зёрен овса. 7 букв (Толокно)
26. Не только широкий и низкий столб у дороги, причала, но и сооружение цилиндрической формы для наклеивания объявлений. 5 букв (Тумба)
27. Язык, на котором написаны книги Ветхого завета, современный государственный язык Израиля. 5 букв (Иврит)
28. Жираф-малютка, обитающий в тропических лесах бассейна реки Конго. 5 букв (Окапи)
29. Плоская меховая, барашковая шапка кубанских казаков. 7 букв (Кубанка)
32. Что жена предлагает собрать мужу, когда узнаёт о его измене? 7 букв (Манатки)
35. Не только единство, образуемое тремя раздельными частями чего-либо, но и китайская мафия. 6 букв (Триада)
37. Простейший аппарат для промывки и обогащения золотоносного песка. 7 букв (Вашгерд)
38. Историческая область и современный экономический район на востоке Франции, в бассейне Рейна. 6 букв (Эльзас)
41. «Щедрость человека говорит о … у него почти всех остальных достоинств, украшающих члена общества». Какое слово пропущено в высказывании братьев Гонкур? 7 букв (Наличие)
44. Листок у водителя транспорта с указанием маршрута и выполняемого задания. 7 букв (Путёвка)
46. Подмосковный город, курсанты военных училищ которого шагнули в бессмертие в октябре 1941 года. 8 букв (Подольск)
48. Так обычно называют то, что служит образом, образцом для чего-либо. 8 букв (Прообраз)
52. Одна из наиболее крупных рек Якутии, впадающая в море Лаптевых. 6 букв (Анабар)
55. Каменистый перекат на реке, мелководный участок с камнями и быстрым течением. 6 букв (Шивера)
57. Жидкость, применяемая как растворитель многих органических веществ. 6 букв (Ацетон)
58. Воинское звание в казачьих войсках царской армии, не являющееся офицерским чином. 11 букв (Подхорунжий)
59. Служащий гостиницы, привратник, ведающий выдачей ключей, приёмом почты. 6 букв (Портье)
62. «Когда мужчина начинает понимать женщин, он уже не представляет … как мужчина». Какое слово пропущено в высказывании Р. Мобли? 7 букв (Интерес)
63. Порода пастушьих собак, происходящая из Шотландии и Северной Англии. 5 букв (Колли)
64. Героиня Л.М. Гурченко в новогоднем фильме Э.А. Рязанова «Карнавальная ночь». 7 букв (Крылова)
65. Рыба семейства карповых, важный предмет промысла на нижней Волге, одна из лучших закусок к пиву. 5 букв (Вобла)
66. Представитель финансово-промышленного капитала, магнат, рвущийся во власть. 7 букв (Олигарх)
71. Лицевая поверхность дисплея, на которой высвечивается текст или изображение. 5 букв (Экран)
72. Раздел криминалистики, изучающий строение кожных узоров внутренних поверхностей ногтевых фаланг пальцев рук для идентификации личности. 13 букв (Дактилоскопия)
73. «… сожгли родную хату, убили всю его семью. Куда ж теперь идти солдату, кому нести печаль свою?» М.В. Исаковский. 5 букв (Враги)
75. Небольшое лирическое музыкально-поэтическое произведение для голоса с музыкальным сопровождением. 6 букв (Романс)
77. Орган тела человека и животного, состоящий из ткани, способной сокращаться под влиянием нервных импульсов. 6 букв (Мускул)
79. Как одним словом назвать уголовное преступление, злодеяние? 8 букв (Криминал)
80. Отрывистый, заливистый лай Моськи. 8 букв (Тявканье)
81. Снасть для рыбной ловли, описанная А.П. Чеховым в рассказе «Злоумышленник». 7 букв (Грузило)
83. Главный герой гомеровской «Илиады», на теле которого было одно уязвимое место — пятка. 7 букв (Ахиллес)
85. Футбольный вратарь сборной СССР и московского «Спартака», лучший вратарь мира 1988 года. 6 букв (Дасаев)
88. Не только жёлтая кувшинка, но и глиняный горшок-копилка — всё одним словом. 7 букв (Кубышка)
91. Самая мелкая птица из семейства тетеревиных, объект охоты. 6 букв (Рябчик)
95. Автоматический самоходный аппарат с дистанционным управлением, передвигавшийся по Луне. 7 букв (Луноход)
100. Человек, который даже на ладан дышит перегаром. 7 букв (Пьяница)
102. Спортивная игра в мяч двух команд, по правилам которой игрокам разрешается играть только руками. 5 букв (Регби)
103. Французский кинорежиссёр, сценарист, продюсер, оператор и актёр, известный прежде всего своим фильмом «Мужчина и женщина». 5 букв (Лелуш)
104. Французский актёр театра и кино, обладатель двух премий «Сезар» за лучшую мужскую роль в картинах «Старое ружьё» и «Жизнь и ничего больше». 5 букв (Нуаре)
105. Как ещё называют заячью капусту? 7 букв (Кислица)
106. Народная артистка России, запомнившаяся нам и по фильму «Крепостная актриса», и по фильму «Воскресение». 6 букв (Сёмина)
107. Русское название западноевропейского серебряного талера, бывшее в употреблении до середины XVIII столетия. 6 букв (Ефимок)
108. Миллионер и бывший министр в одном из стихотворений C.Я. Маршака. 7 букв (Твистер)
109. Какая река протекает во Владикавказе? 5 букв (Терек)
110. Трудно понять, то ли эта птица — телеграфист, то ли лесной санитар. 5 букв (Дятел)
111. Река в Грузии, протекающая по Колхидской низменности. 5 букв (Риони)
112. Штат на юге США. 8 букв (Арканзас)
113. Знаток и собиратель старинных предметов. 8 букв (Антиквар)
114. Изделие из плотной ткани, которым покрывают стол. 8 букв (Скатерть)
115. Про это денежное пособие и стишок есть: «Она не боле, чем заплата на ветхом рубище житья. Скорее повод для нытья». 8 букв (Зарплата)

По вертикали

1. И перчатка хоккейного вратаря, и западня, и снасть для рыбной ловли. 7 букв (Ловушка)
2. «Самая прочная … для брака — взаимное непонимание». Какое слово пропущено в высказывании O. Уайльда? 6 букв (Основа)
3. Голландский философ, мыслитель-вольнодумец, отрицавший бессмертие души. 6 букв (Акоста)
5. В индуизме — воплощение бога Вишну в облике различных героев. 7 букв (Аватара)
6. Восторженные знаки одобрения и приветствия, бурные и продолжительные аплодисменты. 6 букв (Овация)
7. Северная полярная область земного шара, давшая название российскому атомному ледоколу, первым достигшему Северного полюса в надводном плавании. 7 букв (Арктика)
9. «Едет конь стальной, рычит, сзади плуги волочит» загадка. 7 букв (Трактор)
10. Как звали отца Михаила Салтыкова-Щедрина? 6 букв (Евграф)
11. Архитектурный элемент, горизонтально выступающий из стены, а также часть крыла самолёта, стыкуемая к центроплану. 7 букв (Консоль)
13. Разменная монета Франции, Бельгии, Швейцарии и некоторых других стран, равная 1/100 франка. 6 букв (Сантим)
14. Персонаж повести Н.В. Гоголя «Ночь перед Рождеством», всем известная в Диканьке ведьма. 6 букв (Солоха)
15. Человек, разбогатевший в результате финансовых или торговых спекуляций, «новый русский» на французский лад. 7 букв (Нувориш)
16. Тяжёлое, гнетущее сновидение, заставляющее человека проснуться в холодном поту. 6 букв (Кошмар)
17. Как в старину на Руси называли изумруд, «камень таинственной Изиды»? 7 букв (Смарагд)
18. Подземный канал для стока нечистот, древнеримская подземная канализация. 6 букв (Клоака)
30. Старый русский слабоалкогольный напиток, род домашнего пива. 5 букв (Брага)
31. Российский актёр и телеведущий развлекательных программ по имени Оскар. 6 букв (Кучера)
33. Официальное лицо, причисленное к дипломатическому представительству, как специалист в какой-либо области. 6 букв (Атташе)
34. Обитель мусульманских дервишей в Турции, приют для суфиев и странствующих мусульман. 5 букв (Текке)
35. Коммерческий конкурс, торги, аукционная распродажа по заранее поданным заявкам от участников этих мероприятий. 6 букв (Тендер)
36. Французский писатель, автор трилогии «Необычайные приключения Тартарена из Тараскона». 4 букв (Доде)
39. Старинный струнный музыкальный инструмент украинских, русских и белорусских певцов. 4 букв (Лира)
40. Одно из самых могущественных государственных образований в Древней Греции. 6 букв (Спарта)
42. Британский певец, пианист и композитор, один из самых успешных рок-исполнителей Великобритании — … Джон. 5 букв (Элтон)
43. Так в простонародье называют свойственную кому-либо манеру, стиль поведения. 5 букв (Пошиб)
45. Одним — комплект из наушников и микрофона, а другим — совокупность типографского наборного материала, имеющего одинаковый характер рисунка. 9 букв (Гарнитура)
46. Вещество, хорошо проводящее электрический ток, а также провожатый, указывающий путь. 9 букв (Проводник)
47. Предмет чайной посуды, вазочка с рафинадом. 9 букв (Сахарница)
49. Знаменитая актриса, позаимствовавшая фамилию у героини чеховского «Вишнёвого сада». 9 букв (Раневская)
50. «Журналистика — это организованное …», Какое слово пропущено в высказывании О. Уайльда? 9 букв (Злословие)
51. Традиционное грузинское национальное блюдо, рагу из курицы. 9 букв (Чахохбили)
53. «И на самом пороге … кружева с милых уст отведу». Какое слово пропущено в известном романсе? 7 букв Беседка
54. Первый набросок чертежа или рисунка, а также черновой текст письма или доклада. 7 букв (Брульон)
56. Так обычно называется заключение молитв, громогласно произносимое священником и состоящее обыкновенно в славословии. 7 букв (Возглас)
60. Территория, специально предназначенная для погребения умерших или их праха после кремации. 8 букв (Кладбище)
61. Яркая звезда в созвездии Малой Медведицы, ближайшая к Северному полюсу. 8 букв (Полярная)
67. Низшая церковно-административная единица, церковь с причтом и содержащая их церковная община. 6 букв (Приход)
68. «На свадьбу грузчики надели со страшным … башмаки». Какое слово пропущено в известной песне? 5 букв (Скрип)
69. Самая яркая звезда в созвездии Дева, голубой гигант со светимостью в 740 раз больше солнечной. 5 букв (Спика)
70. Одним — ботинок или полуботинок, а другим — приспособление, накладываемое на рельс для остановки поезда. 6 букв (Башмак)
71. Брикетик мороженого, облитый шоколадной глазурью, получивший при рождении название «эскимосский пирог». 6 букв (Эскимо)
74. Пряность из корневища травянистого тропического растения, настоящий катализатор всех обменных процессов. 6 букв (Имбирь)
76. Древнегреческий ваятель, представитель искусства ранней классики, создатель «Дискобола». 5 букв (Мирон)
78. Нежные шарики из молотого мяса или рыбы, взбитых со сливками и яйцом, подаваемые в качестве второго блюда с гарниром. 5 букв (Кнели)
82. «Како — люди — … — наш — он — покой». Какое слово в кириллице пропущено? 7 букв (Мыслете)
84. Органическое соединение, моносахарид, самый распространённый в природе углевод. 7 букв (Глюкоза)
86. Река в Восточной Сибири, правый и крупнейший приток Енисея, единственная река, вытекающая из озера Байкал. 6 букв (Ангара)
87. Этому участковому милиционеру, литературному и кинематографическому персонажу, в Краснодарском университете МВД России был поставлен памятник. 7 букв (Анискин)
89. И небольшой сундучок с вещами, и способ причёски — всё одним словом. 7 букв (Укладка)
90. Небольшая карманная сумочка с запором для денег. 7 букв (Кошелёк)
92. Несостоятельный должник, потерпевший крах и давший название пьесе А.Н. Островского. 7 букв (Банкрот)
93. Русский художник, крупнейший представитель романтизма, автор монументального полотна «Явление Христа народу». 6 букв (Иванов)
94. В Древнем Риме почтенная замужняя женщина, уважаемая мать семейства. 7 букв (Матрона)
96. Охота на зверя, при которой загонщики окружают то место, где находится зверь, и гонят его на охотников. 6 букв (Облава)
97. Кручёная просмолённая или навощённая нитка для шитья обуви, кожевенных изделий. 6 букв (Дратва)
98. Не только малый архитектурный элемент детской игровой площадки, но и швейная принадлежность, использовавшаяся ранее для штопки вещей. 6 букв (Грибок)
99. Холодное колющее оружие, небольшой кинжал с острым и тонким, иногда трёхгранным лезвием. 6 букв (Стилет)
100. Русский балетмейстер и педагог, француз по происхождению, поставивший на сцене Мариинского театра свыше шестидесяти балетов. 6 букв (Петипа)
101. Элемент перекрытия здания, устанавливаемый на опорные конструкции для сооружения пола, кровли. 6 букв (Настил)

Все кроссворды

Хачапури по-аджарули (грузинский сырный хлеб) • Curious Cuisiniere

Мягкий хлеб, ароматный сыр и жидкое яйцо — все это делает хачапури по-аджарульски — грузинский сырный хлеб, который обязательно покорит ваше сердце (и желудок).

Хачапури: хлеб с сыром

Хачапури (произносится как ХА-ча-ПУР-ее ) — это сырный хлеб из Грузии, страны к северу от Турции и Ирана. Он считается одним из национальных блюд Грузии, и как только вы попробуете один кусочек мягкого и хрустящего хлеба, покрытого сыром, вы поймете, почему.

Название происходит от слов хачо  , что означает «сырный творог», и пури , что означает «хлеб». Эти сырные хлебцы могут быть достаточно маленькими, чтобы подавать их на завтрак, или достаточно большими, чтобы их можно было использовать в качестве закуски или даже в качестве еды.

Региональное блюдо с множеством форм

В разных регионах Грузии есть разные вариации хачапури. По большей части тесто и сырная смесь остаются неизменными среди вариаций, меняется только форма и способ употребления.

Имерети , регион на западе центральной Грузии, где производят, вероятно, самые известные хачапури: имеретинские хачапури. Эта версия похожа на пиццу с двойной корочкой или круглый кальцоне с начинкой из сыра внутри. Он нарезан на дольки, как пирог, и предназначен для еды в компании.

Самегрело , регион на западном побережье Грузии, поднимает имеретинские хачапури на ступеньку выше, добавляя сверху больше сыра. Эта версия называется мегрулинскими хачапури.

Аджария , регион в юго-западной части Грузии, предлагает вариант хачапури, в котором тесто формируется в виде лодочки, которую затем наполняют сырной смесью. Этот хлеб перед подачей украшают сырым яйцом и кусочком сливочного масла.

Хотя эти три версии являются наиболее известными, во многих других регионах есть свои варианты, изменяющие форму или добавляющие такие ингредиенты, как полента, картофель или яйца вкрутую.

Аджарульский хачапури

Хачапури из Аджарии — это вариация, которую мы делаем сегодня.

Этот хачапури по-аджарули (или ачарули) (произносится  ад-ДЖАР-оол-ээ ХА-ча-ПУР-ээ ) начинается с мягкого теста, которое принимает форму лодочки. Убедитесь, что у вашей лодки хорошие крепкие борта, потому что они удерживают липкий сыр и жидкое яйцо!

Лодка затем наполняется сырной смесью, которая запекается в игристую, липкую массу.

Чтобы прикончить хлеб, перед подачей в лодочку разбивают яйцо.

Традиционно хлеб также подают с кусочком сливочного масла, чтобы сделать его еще более насыщенным. (Мы отказались от дополнительного масла и не пропустили его. Но, если вам так хочется, добавьте немного масла в свои хачапури.) молочный сыр. Этот сыр мягкий, что позволяет ему стать единым целым с мягкой внутренней частью хлеба. Некоторые люди будут сочетать свежий сыр с более эластичным сыром, похожим на моцареллу.

Сыр фета часто заменяет традиционный мягкий сыр, поэтому мы соединили немного феты с моцареллой для получения красивого сырного вкуса и текстуры.

Грузинский сырный хлеб: лучше пиццы?

Хрустящий.

Это дрянь.

Это просто вкусно.

Думайте об этом как о бранч-пицце.

Теплый из духовки с тонной хрустящей корочки и мягкой, жевательной, хлебной внутренностью, которая идеально подходит для окунания в теплое, жидкое яйцо и плавленый сыр.

Это лучше, чем пицца? Вы должны попробовать это и дайте нам знать!

Время подготовки
2 часа

Время приготовления
24 минуты

Общее время
2 часа 24 минуты

Ингредиенты

Для теста

• ¾ стакана воды, подогретой до 80-90F
• ¾ стакана молока, подогретого до 80-90F
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 — 4 ½ стакана небеленой муки общего назначения
• 1 ½ чайной ложки соли

Для топпинга

• 5 яиц, комнатной температуры, разделенных
• 2 унции (1/2 стакана) сыра фета, раскрошенного
• 2 ч тертого сыра моцарелла
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Инструкции

1. Смешайте воду и молоко в большой миске. Добавьте сахар и перемешайте до растворения. Всыпьте дрожжи в жидкость и дайте постоять 5-7 минут, пока дрожжи не станут пенистыми. Вмешайте дрожжи в жидкость. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
2. Смешайте 2 стакана муки с дрожжевой смесью. Смешайте с солью. Добавляйте оставшуюся муку понемногу, перемешивая после каждого добавления, пока тесто не начнет собираться в ком.
3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 5-7 минут, добавляя муку по мере необходимости, чтобы оно не прилипало к рукам или столу, пока не получится мягкое (но не липкое) тесто.
4. Поместите тесто в смазанную маслом миску. Накройте его влажным кухонным полотенцем. Поставьте миску в теплое место без сквозняков на 1–1,5 часа, пока оно не начнет пузыриться и не увеличится вдвое.

Для начинки

1. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. В небольшой миске смешайте тертую моцареллу и сыр фета с одним яйцом. Отложите.

Собираем все вместе

1. Для достижения наилучших результатов переместите решетку духовки примерно на 6 дюймов от верхнего нагревательного элемента. Разогрейте духовку до 475F.
2. Когда тесто поднимется, обомните его и переложите на посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 4 примерно равные части.
3. Придайте каждой части овал размером примерно 11 x 6 дюймов. Поместите овалы теста на смазанные маслом противни, оставляя дюйм между каждым хлебом.
4. На противне загните ¾ дюйма теста внутрь, чтобы получилась более толстая кайма, корочка, которая удержит расплавленный сыр и яйцо внутри. Сожмите два маленьких конца в точки, чтобы создать форму лодки.
5. Ложка ¼ начинки в центр каждой «лодочки». Разровняйте начинку ложкой.
6. Поместите хачапури в духовку и выпекайте 12-15 минут до легкого золотистого цвета.
7. Достаньте хачапури из духовки и разбейте по одному яйцу в центр пузырящегося сыра в каждой лодочке. Вернуть хачапури в духовку и выпекать еще 3-4 минуты, пока яйцо не схватится.
8. Подавайте хачапури теплыми, с небольшим количеством сливочного масла или смажьте корку небольшим количеством растопленного сливочного масла перед подачей на стол. Традиционно смешивают яйцо и плавленый сыр вилкой и обмакивают оторванные кусочки корочки в сырную, яичную массу посередине.

Сара — Любопытная Кузиньерка

Сара — одна из основателей Любопытной Кузиньерки. Ее любовь к культурным кухням была рано привита ее франко-канадской бабушкой. Ее опыт работы на кухне и в разработке рецептов основан на многолетнем опыте работы на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

www.curiouscuisiniere.com/about/

10 вещей, которые вы могли не знать о Грузии

• Опубликовано

  4 июля 2013 г.

На протяжении большей части последних двух десятилетий после обретения независимости бывшая советская республика Грузия часто попадала в заголовки газет по совершенно неправильным причинам. Война, нестабильность, коррупция и Сталин. Но, как сообщает Дэмиен МакГиннесс, в Грузии есть нечто большее.

Вот еще 10 памятных фактов об этой стране.

1. Скороговорка

Разговорный грузинский не похож ни на один другой язык, который вы, скорее всего, услышите. Он принадлежит к своей собственной древней лингвистической группе, в отличие от любого другого языка, на котором говорят за пределами региона. Он включает в себя редкие звуки, которые многие посетители, возможно, никогда раньше не слышали. Некоторые согласные, например, произносятся из задней части глотки с внезапным гортанным дуновением воздуха. В грузинском языке есть собственный 33-буквенный алфавит, который, как считается, основан на арамейском языке, на котором говорили во времена Иисуса. На неискушенный взгляд буквы очень похожи. Если зачеркнуть слишком далеко, ваша «k» легко превратится в «v» или «p». Но и без понимания грузинская письменность прекрасна, несметное количество театральных завихрений и завитушек. Очень подходит стране драматических личностей.

2. Грузия не называется Грузией

По крайней мере, не грузины. Они называют свою страну Сакартвело. Происхождение названия страны на английском языке неясно. Одна теория указывает на Средневековье, когда христианские крестоносцы пронеслись по региону на пути к Святой Земле. В то время он был частью Персидской империи, и местные жители были известны как «Гурдж». Они также были приверженцами Святого Георгия. Теория гласит, что крестоносцы установили связь и назвали страну Грузией. В наши дни связь с Сент-Джорджем не вызывает сомнений. Золотая статуя святого, убивающего дракона, возвышается над центральной площадью Тбилиси. Он также является святым покровителем Грузии, и повсюду развевается национальный флаг с его красным крестом на белом фоне.

3. Где дядя Джо?

Зайдите на любой блошиный рынок в Джорджии, и вы, вероятно, наткнетесь на усатое лицо, смотрящее на вас среди безделушек. Спустя шестьдесят лет после его смерти портреты Иосифа Сталина, родившегося в Грузии правителя бывшего Советского Союза, все еще пользуются спросом. Как к самому известному сыну Джорджии, отношение здесь к «дяде Джо» сложное. После обретения независимости многие статуи Сталина были снесены, но теперь некоторые из них возвращаются на городские площади. Некоторые пожилые грузины почитают его как сильного лидера, победившего Гитлера, и гордятся тем, что в крошечной Грузии родился человек, оказавший такое влияние на мировую историю. Но чаще его рассматривают как тирана, ответственного за жестокие чистки собственного народа.

4. Высокие горы

Какая самая высокая горная цепь в Европе? Альпы? Неправильный. Это Кавказские горы, обозначающие границу между Грузией и Россией. В то время как самая высокая вершина находится в России, Грузия претендует на вторую по высоте вершину, Шкару, высота которой составляет 5 193 м (17 040 футов), что превосходит Монблан почти на 400 м (1312 футов). Эти драматические горы с их ужасающими крутыми дорогами и скрытыми деревнями, отрезанными зимой, стали легендой. В греческой мифологии они были одним из столпов, поддерживающих мир. Именно здесь Зевс связал Прометея, чтобы его печень съели орлы. Сегодня они все чаще становятся местом для альпинистов, пешеходов или лыжников, ищущих приключений.

5. Мечта архитектора

Image caption,

Не всем по вкусу

В Джорджии поразительное количество архитектуры космической эры. Новое здание парламента представляет собой огромный пузырь из стекла и бетона, похожий на гигантский лягушачий глаз. Было построено множество новых полицейских участков, полностью стеклянных и прозрачных, что символизирует стремление Грузии к демократической прозрачности. Между тем, многие дороги и инфраструктура страны остаются в плохом состоянии. Предпочтение президента Михаила Саакашвили роскошным престижным проектам, чтобы произвести впечатление на иностранных инвесторов и политиков, не осталось незамеченным. Кроме того, в то время как стеклянные правительственные здания могут хорошо работать в умеренном климате Северной Европы, здания, построенные в виде теплиц, менее подходят для палящего лета в Грузии.

6. Будьте осторожны

Image caption,

Небольшой марш за права геев в мае вызвал яростную реакцию некоторых грузин

В Грузии много телесных контактов между мужчинами. Мужчины прогуливаются по главному проспекту рука об руку или отдыхают на углах улиц, переплетя конечности. Случайному наблюдателю простительно думать, что это признак терпимости к гомосексуализму. Вероятно, они были бы неправы. Согласно опросам, Грузия является одной из самых гомофобных стран в мире. Это отношение проявилось в мае во время жестокой демонстрации против геев в Тбилиси. Десятки тысяч людей были возмущены тем, что группа активистов за права геев хотела собраться на 30 минут против гомофобного насилия. Протестующие против геев выкрикивали в мегафоны лозунги и призывали «геев вернуться в Европу». Однако многие другие грузины были шокированы проявлением нетерпимости, назвав это «печальным днем ​​для Грузии».

7. Грузины дружат

Подпись к изображению,

Как это делается. Президент Михаил Саакашвили произносит тост за госсекретаря США Хиллари Клинтон

Гость — подарок от Бога, говорят в Грузии. Таким образом, иностранные посетители угощаются едой и напитками — приятное занятие, хотя и не всегда полезное для талии. Но «тост!» фраза, которой боится любой посетитель, у которого впереди напряженный рабочий день. Выходит бутылка чачи, смертоносного грузинского шнапса или большая пластиковая бутылка домашнего вина. Оба должны быть сбиты большими выстрелами. Отговорки о том, что вам придется ехать шесть часов назад по извилистым горным дорогам, не принимаются. Вместо этого вам предложат постель на ночь, и вас отправят на полноценный традиционный пир.

8. Религия велика

Image caption,

Крестный ход в честь православного Рождества в Тбилиси.

В то время как во многих европейских странах в последние десятилетия наблюдается падение религиозности, Православная церковь в Грузии переживает бум. Посещаемость, приверженность и уважение к Церкви растут. Более 80% грузин говорят, что они принадлежат к Церкви, а ее глава, патриарх Илия II, безусловно, является самым уважаемым общественным деятелем с рейтингом популярности более 9.0%. Основанная в 4 веке, церковь помогла стране сохранить свои древние музыкальные традиции в советское время и играла центральную роль в самоощущении грузин с момента обретения независимости.

9. Хранить в семье

После столетий господства иностранных держав грузины скептически относятся к правительству. Поэтому семья и друзья имеют решающее значение для достижения цели. «У меня есть двоюродный брат, который может разобраться с этим», — так мне часто говорили, когда у меня возникала проблема. Один такой двоюродный брат помог нам купить подержанную машину, другой предоставил нам жилье на военной базе, когда сильный снегопад застал нас в горах.