Хачапури с яйцом и сыром: домашние ленивые рецепты

Метки

Дрожжи Духовка Кефир Молоко Сковорода Сыр Тесто Хачапури Яйца

Хачапури — национальное грузинское блюдо, без которого не обходится ни одно застолье в грузинских домах и ресторанах. Рецептов хачапури так же много, сколько и хозяек в Грузии. У всех есть свой уникальный рецепт. Но одно объединяет это вкусное кушанье — это головокружительный аромат свежеиспеченной сдобы с расплавленным сыром. Сегодня мы поделимся ленивыми рецептами хачапури с яйцом и сыром, хачапури из слоеного, дрожжевого теста и других видов этого прекрасного блюда.

© Depositphotos

Хачапури по-аджарски — одно из самых знаменитых грузинских блюд. При этом в Грузии огромное количество рецептов разных хачапури, и все они безумно вкусные. Кстати, о том, как готовить популярные виды хачапури, мы уже когда-то писали. Дрожжевое мягкое тесто, внутри которого расплавленный сыр и жидкий желток — это верх кулинарного мастерства. Чтобы всё получилось, следуй рецепту. Из данного количества ингредиентов получается 4 сытных хачапури по-аджарски.

© Depositphotos

Ингредиенты

• 500 г муки
• 150 мл молока
• 150 мл воды
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 7 яиц
• 10 г сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 100 г сливочного масла
• 350 г сулугуни
• 150 г брынзы
• зелень для украшения

Приготовление

1. Просей муку и добавь в нее сухие дрожжи, добавь сахар и соль. Можно использовать живые дрожжи, но их надо развести в теплой воде с солью и сахаром 15 минут.
2. Воду и молоко смешай в сотейнике и подогрей до комнатной температуры. Смешай сухие и жидкие ингредиенты, вымешивай тесто до однородности руками. Затем накрой тесто полотенцем и поставь в теплое место на 1 час, через час добавь в тесто растительное масло.
3. Пока тесто настаивается, подготовь начинку: свари вкрутую 3 яйца, а сулугуни и брынзу натри на крупной терке.
4. Добавь в тесто растительное масло и раздели на 3 части. Раскатай каждый кусочек, чтобы он был не выше 7 мм.
5. По краям лепешки вдоль выложи начинку. Заверни края внутрь так, чтобы получилась лодочка. В середину лодочки выложи начинку. Дай хачапури расстояться 15 минут и отправляй в духовку.
6. Выпекай хачапури при 220 градусах 10–15 минут до румяной корочки. Теперь отдели белки от желтков и вылей по желтку на каждый хачапури. Чтобы желток схватился, допеки хачапури в духовке еще 5 минут.
7. Подавай хачапури горячим с кусочком сливочного масла внутри. Хачапури по-аджарски едят, отрывая кусок бортика и макая его в желток. Это безумно вкусно!

Ленивый хачапури на сковороде

Ленивые рецепты на то и нужны, чтобы можно было быстро бросить всё на сковороду и вообще не вертеться на кухне, когда хочется вкусно поесть. Этот рецепт напоминает традиционные имеретинские хачапури.

© Depositphotos

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 160 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 300 г сыра
• 1 ч. л. соли
• 200 мл молока

Приготовление

1. Смешай в глубокой емкости просеянную муку, соль, яйцо и молоко.
2. Натри на крупной терке твердый сыр. Обычно используют сулугуни, но можно и любой другой взять. Будет всё равно вкусно. Добавь сыр в тесто, вымешай массу до однородности.
3. Выложи тесто равномерно на сковороду. Если ты не уверена в сковороде, смажь ее растительным маслом, но лучше использовать с антипригарным покрытием.
4. На слабом огне под закрытой крышкой жарь хачапури 11 минут. Затем переверни лепешку и жарь ее еще до золотистых боков 10 минут под крышкой.
5. Если ты не использовала масло при жарке, обязательно смажь перед едой хачапури кусочком сливочного масла. Приятного аппетита.

Быстрые хачапури в духовке

Мегрельские хачапури в духовке готовятся быстрее остальных. Всего-то надо тесто замесить. Но если играться с дрожжевым тестом неохота, можно немножко схитрить. В этом ленивом рецепте будем использовать лаваш. Молниеносные хачапури уже почти на твоем столе.

© Depositphotos

Ингредиенты

• 200 г лаваша
• 2 яйца
• 250 мл кефира
• 150 г брынзы
• 150 г твердого сыра
• 1 ч. л. растительного масла
• соль по вкусу

Приготовление

1. Вбей в миску яйца и смешай их венчиком с кефиром.
2. Брынзу и твердый сыр натри на крупной терке, перемешай его с кефиром. А из двух листов лаваша вырежи два круга по размеру формы для выпекания.
3. Смажь форму для выпекания растительным маслом и выложи в нее целый лист лаваша. Внутрь выложи слой начинки и накрой ее первым кругом.
4. Вылей оставшуюся начинку и накрой ее краями лаваша. Сверху выложи подготовленный круглый лаваш, вылей остатки заливки и посыпь его сыром.
5. Выпекай хачапури 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Хачапури из слоеного теста

Пеновани — хачапури с яйцом и сыром. Готовятся они из слоеного теста с тягучей начинкой довольно быстро, если использовать готовое слоеное тесто. Так и поступим.

© Depositphotos

Ингредиенты

• 300 г сулугуни
• 500 г слоеного теста
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. муки

Приготовление

1. На крупной терке натри сулугуни. Смешай сыр с 1 яйцом.
2. Присыпь стол мукой и раскатай половину теста так, чтобы толщина теста была не более 4 см. Разрежь тесто на 4 квадрата.
3. На каждый квадрат выложи начинку. Плотно защипни края хачапури конвертиком.
4. Выложи хачапури на противень и смажь заготовки взбитым желтком.
5. Выпекай хачапури при 180 градусах 12–15 минут. Приятного аппетита.

Хачапури из дрожжевого теста

Гурийские хачапури с сыром и яйцом готовятся из дрожжевого теста в форме полумесяца. Готовятся довольно-таки просто. Это находка для тех, кто любит сыр и вареные яйца. Получается сытно, вкусно и довольно полезно.

© Depositphotos

Ингредиенты

• 900 г муки
• 300 мл молока
• 1, 5 ст. л. сухих дрожжей
• 30 г сливочного масла
• 50 г растительного масла
• 6 яиц
• 500 г сыра
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Приготовление

1. Свари 4 яйца вкрутую, а сыр (лучше использовать брынзу или моцареллу) натри на терке.
2. Смешай 300 мл теплого молока с дрожжами. Можно вместо молока использовать воду.
3. Просей 600 г муки в глубокую миску и сделай в муке углубление. Влей в муку жидкие ингредиенты, добавь растительное масло и 1 яйцо.
4. Замеси тесто и оставь его под полотенцем в теплом месте на 2 часа. Затем добавь оставшиеся 300 г муки в тесто и вымеси его до однородности. Раздели тесто на 4 части.
5. Накрой заготовки пленкой или полотенцем, оставь на 10 минут. Затем раскатай каждый кусочек в тонкий пласт и выложи внутрь сыр. Сваренные яйца почисти и разрежь пополам. В каждую лепешку выложи две половинки яйца.
6. Залепи края каждой лепешки так, чтобы получился полумесяц. Смажь полумесяцы взбитым желтком и выпекай в разогретой до 220 градусов духовке 15–20 минут.

   © Depositphotos

Конечно, ничто не сравнится с хачапури, приготовленными в печи. Но домашние варианты настолько просты и доступны, что грех не попробовать приготовить вкусное блюдо на выходных. Помни, что быстрые рецепты — это хорошо, но готовое тесто всегда будет отличаться по вкусу от приготовленного теста дома. А какие хачапури с яйцом и сыром ты еще не готовила?

Поделиться

Хачапури с сыром, 100 вкусных рецептов с фото Алимеро

Ну очень необычный рецепт хачапури Ч…

Обычно хачапури пекутся из слоеного теста с сыром и чесноком. А, может быть, пора разнообразить этот вид грузинской выпечки и приготовить хачапури по оригинальному рецепту?
 
Рецепт, который я хочу…

Хачапури по аджарски. Упрощенный вар…

Можно использовать классический способ приготовления хачапури по аджарски. А есть ещё разные варианты, которые ни чуть не ухудшают вкус этого блюда.
 
Что касается теста, оно может быть на кислом мо. ..

Грузинские хачапури по-аджарски

В большинстве регионов Грузии существует своя версия приготовления хачапури. В общепринятом понятии — это лепешка с сыром. Меняется только их форма и дополнения к сырной начинке.  
 
Сегодня речь по…

Хачапури на дрожжевом тесте

Хачапури — блюдо грузинской кухни. Выглядят хачапури как жаренные на сковороде или запеченные в духовке плоские пирожки с сыром, иногда с добавлением зелени и перца.

Рецептов хачапури очень много….

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски не могут не понравиться – это вкусная дрожжевая выпечка с сыром, украшенная яйцом-глазуньей. Чем больше сыра, тем вкуснее…

 
 


Готовить аджарские хачапури вовсе не слож…

Вкуснейшие хачапури по-аджарски с це…

Уверена, что людей, равнодушных к хачапури по-аджарски, просто не существует… Ну, как можно устоять перед этой красивой и изумительно вкусной грузинской выпечкой, оформленной в виде лодочки, с таким к. ..

Хачапури по-имеретински

Хачапури — это грузинское блюдо с сыром, очень легкий рецепт, просто пальчики оближешь. Национальное грузинское блюдо в переводе означает: «хачо» — творог, а «пури» — хлеб.




В Грузии хачапури…

Хачапури с сыром

Сегодня речь пойдёт о любимой многими грузинской сырной выпечке – закрытом имеретинском хачапури…
 
Для приготовления дрожжевого теста для этого блюда нам понадобится:
 
150 мл воды
15 г свежих д…

Хачапури по-аджарски. Диетический ре…

Диета диетой, а вкусненького-то хочется! Сильно! Вот я периодически чего-нибудь интересное придумываю сама или подглядываю в интернете рецепты, похожие на классические, но менее опасные для собственно…

Хачапури по-аджарски из рук Майи Рез…

Майа Резоевна – грузинская бестия. Змея-искусительница она. Ведь знает, что я не могу устоять перед грузинской кухней. Вот смотрела я на колобка в зеркало месяц примерно – и решилась. Взяла себя в рук…

Хачапури с фетой и моцареллой

Перед вами слегка видоизменённый рецепт классического грузинского блюда. Хачапури — это невероятно вкусно. Тесто получается просто потрясающее, начинка — ещё лучше. Хотите попробовать? Тогда давайте п…

Мегрельские хачапури — вкуснейшая гр…

Хачапури — классика и гордость грузинской кухни. На вопрос сколько существует видов хачапури не ответят даже грузины. Но всем известны самые популярные хачапури: имеретинские, мегрельские и аджарские….

Хачапури по-аджарски: готовим вкусно…

Хачапури — национальное грузинское блюдо, в каждом регионе страны его готовят по-своему. Сегодня всего за 35 минут готовим домашние аджарские хачапури, которые традиционно пекут в форме лодочки с сыро…

Хачапури с сыром по-аджарски

Удачный рецепт приготовления хачапури по-аджарски с сыром и куриным яйцом в духовке, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами!
Ингре. ..

Лепешки с начинкой из сыра

Удачный рецепт быстрого приготовления сырных лепешек на сковороде, которые приятно удивят своим замечательным вкусом!
Ингредиенты на рецепт приготовления сырных лепешек:
На тесто:
Мука 500 гр.
Вода…

Очень вкусные ленивые хачапури с тво…

Если вы любите грузинскую кухню, но не любите проводить у плиты слишком много времени, предлагаем вам приготовить ленивые хачапури. Делать мы их будем из лаваша (или питы) с творогом и двумя видами сы…

Хачапури с сыром

Простой фото рецепт приготовления хачапури с сыром, которые получатся у всех! Видео рецепт вкусных грузинских хачапури.
Кефир 125 мл.
Сметана 125 мл.
Мука 300 гр.
Соль 0.5 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Сода 0….

Хачапури из слоёного теста с сыром

Брынза 500 гр.
Маргарин 50 гр.
Масло сливочное 50 гр.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Тесто слоёное 500 гр.
Укроп 1 пучок
Яйцо 1 шт.

Хачапури по-аджарски с сыром

Хачапури по-аджарски с сыром, пошаговый рецепт с фото.
Мука 1 кг.
Вода 250-300 мл.
Сахар 1 ст.л.
Дрожжи сухие 15 гр.
Сыр 1 кг.
Яйцо 10 шт.
Масло сливочное 200 гр.

Хачапури с сыром и брынзой

Кефир 120 мл.
Масло сливочное 100 гр.
Мука 300 гр.
Сахар 1 ст.л.
Сметана 120 гр.
Сода 0.5 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Брынза 100 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Сметана 2 ст.л.
Сыр джюгас 250 гр.

Хачапури с сыром из слоеного теста н…

Хачапури с сыром сулугуни из слоеного теста на шампуре
Тесто слоеное дрожжевое 1 кг.
Сыр сулугуни 500 гр.
Масло сливочное 100 гр.
Соль

Хачапури с сыром

Кефир 0,5 л.
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Мука 4 ст.
Растительное масло
Брынза
Сыр
Зелень

Хачапури с сыром

Хачапури с сыром — классика кавказской кухни
Мука 2 ст.
Молоко 200 гр.
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Дрожжи сухие 2 ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
Уксус 0,5 ч.л.
Сыр адыгейский 100 гр.
Сыр сулугуни 100 гр.
Масло с…

Хачапури с сыром рецепт с фото

Мука 2 ст.
Кефир 200 мл.
Сода 1 ч.л.
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Сыр 200 гр.
Масло сливочное 50 гр.
Сметана 1 ст.л.
Соль 3 гр.

Хачапури с сыром

Кефир 0,5 л.
Сыр сулугуни 250 гр.
Творог 50 гр.
Яйцо 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Мука

Хачапури с сыром

Хачапури с сыром и чесноком
Масло сливочное 250 гр.
Мука 6 ст.
Кефир 500 мл.
Сыр российский 500 гр.
Яйцо 1 шт.
Чеснок
Специи
Сода
Соль
Сахар

Хачапури с сыром в духовке

Мука 700 гр.
Яйцо 1 шт.
Сметана 500 гр.
Растительное масло 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сода 1 ч.л.
Масло сливочное 50 гр.
Сыр сулугуни 500 гр.
Сыр твердый 200 гр.
Яйцо 1 шт.

Хачапури с сыром и зеленью

Готовим дома вкуснейшие хачапури с сыром и зеленью
Мука 3 ст.
Кефир 1 ст.
Сода 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сыр
Зелень
Масло сливочное

Хачапури с сыром на сковороде

Сыр 300 гр.
Мацони 1 ст.
Мука
Яйцо 1 шт.
Растительное и сливочное масло
Соль
Перец и сахар

Грузинское хачапури с сыром

Грузинское хачапури с сыром, рецепт
Мука 1 кг.
Брынза 1400 гр.
Яйцо 2 шт.
Сахар 1 ст.л.
Дрожжи сухие 1 ст.л.
Растительное масло 100 гр.
Маргарин 50 гр.
Соль 1 ч.л.

Хачапури с сыром в духовке

Хачапури с сыром в духовке
Вода 200 мл.
Мука 600 гр.
Яйцо 1 шт.
Сыр сулугуни 300 гр.
Дрожжи
Соль
Сахар

Ленивые хачапури с сыром на сковород…

Сыр твердый 200 гр.
Яйцо 2 шт.
Мука 4 ст.л.
Сода гашеная 1/3 ч.л.
Сметана нежирная 150 гр.
Зелень

Хачапури с сыром

Кефир 500 мл.
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Растительное масло 1-2 ст.л.
Мука 4-5 ст.
Брынза 500 гр.

Хачапури с сыром сулугуни

Кефир 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л.
Мука 4 ст.
Петрушка 0.5 пучок
Разрыхлитель 0.5 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сыр сулугуни 150 гр.
Яйцо 1 шт.

Хачапури лепешка с сыром

Традиционные хачапури с сыром — рецепт национального грузинского блюда из теста на кислом молоке с начинкой из сыра. Иногда готовят хачапури с сыром, рецепт которых включает и дрожжевое тесто.
Вода…

Хачапури с сыром по-мегрельски

Молоко 250 мл.
Растительное масло 1 ст.л.
Масло сливочное 60 гр.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Соль мелкая 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Мука 400 гр.
Сыр сулугуни 500 гр.
Сметана 2 ст.л.
Яйцо 1 шт.

Аджарские хачапури с сыром

Мука 600 гр.
Молоко 250 мл.
Яйцо 7 шт.
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Растительное масло 4 ст.л.
Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
Сыр сулугуни 300 гр.
Масло сливочное

Хачапури с сыром

Хачапури с сыром
Мука 300 гр.
Яйцо 3 шт.
Соль 1/4 ч.л.
Сыр 500 гр.
Масло сливочное 50 гр.

Хачапури с сыром и вареными яйцами

Мука 5 ст.
Кефир 2 ст.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Сода 1 ч.л.
Сыр твердый 150 гр.
Яйцо 5 шт.
Чеснок 5 зубчик
Зелень 1 пучок
Майонез 3 ст.л.
Масло сливочное

Ленивые хачапури с сыром на сковород…

Сыр твердый 200 гр.
Яйцо 2 шт.
Мука 4 ст.л.
Разрыхлитель 1/3 ч.л.
Сметана 100 гр.
Соль
Перец чёрный молотый

Хачапури с сыром

Сметана . .. 0
5 л
Яйцо … 1 шт
Сода … щепотка
Мука … около 5 стаканов
Твердый сыр … 200 г
Майонез … 2 ст.л
Толченый чеснок … 2-3 зубчика
Соль … по вкус
Растительное масло … для жарки

Хачапури с сыром

Рецепт Хачапури с сыром
Мука 2 ст.
Молоко 200 гр.
Соль 3 щепотка
Сахар 2 ч.л.
Дрожжи 2 ч.л.
Сода гашеная 0.5 ч.л.
Сыр сулугуни 100 гр.
Сыр адыгейский 100 гр.
Масло сливочное 70-80 гр.

ТБИЛИССКИЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВО…

Готовим хачапури с сыром на сковороде
Растительное масло 2 ст.л.
Кефир 500 мл.
Мука 1 кг.
Яйцо 4 шт.
Сода 1 ч.л.
Сыр сулугуни 500 гр.
Желток 5 шт.
Зелень

Хачапури с сыром

Масло сливочное 100 гр.
Творог 150 гр.
Яйцо 2 шт.
Мука 1 ст.
Сода 0.5 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Соль 1 щепотка
Брынза 350 гр.
Сметана 2 ст.л.
Чеснок 2 зубчик

РЕЦЕПТ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ

Рецепт хачапури с сыром: готовим любимое блюдо грузинской кухни
Мука 2 ст.
Молоко 200 гр.
Дрожжи 2,5 ч.л.
Сода гашеная 0,5 ч.л.
Сахар 2 ч. л.
Соль 3 щепотка
Масло сливочное 80 гр.
Сыр сулугуни 200 гр…

Хачапури с сыром

Рецепт хачапури с сыром
Мука 2 ст.
Молоко 200 гр.
Дрожжи 2,5 ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
Уксус
Сахар 2 ч.л.
Соль 3 щепотка
Масло сливочное 80 гр.
Сыр сулугуни 200 гр.

Ленивые хачапури с сыром на сковород…

Сыр твердый 200 гр.
Сметана 200 гр.
Яйцо 3 шт.
Мука 2 ст.л.
Укроп 1 пучок
Соль
Специи
Растительное масло

Хачапури с яйцом и сыром

Молоко 200 мл.
Пакетик дрожжей 1 шт.
Сахар 2 ч.л.
Мука 800 гр.
Соль 0,5 ч.л.
Мацони 1 шт.
Сыр адыгейский 700 гр.
Соль
Яйцо 4 шт.

Хачапури с сыром

Хачапури с сыром
Мука 40 ст.л.
Молоко 250 мл.
Вода 250 мл.
Дрожжи сухие 6 гр.
Сыр 500-600 гр.
Масло сливочное
Сахар 1 ст.л.
Соль 3/4 ч.л.
Растительное масло 3 ст.л.

Хачапури с сыром

Сыр «сулугуни» 500 гр.
Мука пшеничная высшего 800 гр.
Масло сливочное 400 гр.
Сахар 2 ст.л.
Яйцо 6 шт.
Молоко 200 мл.
Дрожжи 30 гр.
Растительное масло 3 ст. л.
Соль

Хачапури с сыром

Мука 5 ст.
Яйцо 1 шт.
Кефир 500 мл.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода 0.5 ч.л.
Сыр твёрдый 500 гр.
Петрушка 1 пучок

Хачапури с сыром

Яйцо 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Кефир 150 гр.
Соль 0,5 ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
Мука 1,5-2 ст.
Сыр твердый 100 гр.
Сыр сулугуни 100 гр.
Творог 100 гр.
Петрушка
Перец чёрный молотый

Хачапури с сыром на кефире на сковор…

хачапури с сыром на сковороде
Кефир 1 ст.
Мука 2,5-3 ст.
Яйцо 1 шт.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Сода 1 ч.л.
Уксус яблочный 1 ч.л.
Сыр адыгейский 400 гр.
Укроп 1 пучок
Чеснок…

Хачапури с сыром

Масло сливочное
Гр сыр адыгейского
Яйцо
Сода
Соль
Мука
Гр сыр твердого
Чеснок
Зелень

Хачапури с сыром

Вода 200 мл.
Сахар 1 ч.л.
Маргарин 1/2 пачка
Дрожжи 10 гр.
Соль
Мука 700 гр.
Сыр твердый 350 гр.

Хачапури с сыром сулугуни

Хачапури с сыром сулугуни
Яичный желток для смазки
Сыр сулугуни 300 гр.
Сыр чанах 100 гр.
Яичный белок 30 гр.
Мука 250 гр.
Мацони 125 гр.
Молоко 50 гр.
Масло сливочное 25 гр.
Дрожжи сухие активные 1…

Хачапури с сыром рецепт фото, как пр…

Кефир жирный 200 мл.
Мука 1 ст.
Яйцо
Сыр твёрдый 150 гр.
Брынза 150 гр.
Соль
Сода 1/2 ч.л.
Масло сливочное 50 гр.

Хачапури с сыром по-грузински

Масло сливочное 195 гр.
Мука 310-320 гр.
Сода 1/2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Брынза 300 гр.
Сыр адыгейский 50 гр.
Сметана 2 ст.л.

Хачапури с сыром

Мука пшеничная в.с 450 гр
Молоко цельное 100 мл.
Вода 150 мл.
Яйцо 1 шт.
Дрожжи сухие 2 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Масло сливочное 30 гр
Сыр твёрдый 500 гр
Яйцо куриное для смазывания хачапури 1 шт…

Хачапури грузинская лепешка с сыром

Кефир 0,5 л.
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Растительное масло 1-2 ст.л.
Мука 4-5 ст.
Соленый сыр

Хачапури с сыром

Мука 400 гр.
Кефир 150 мл.
Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
Соль
Сыр сулугуни 500 гр.
Масло сливочное 110 гр.

Хачапури с адыгейским сыром

Хачапури с адыгейским сыром
Вода 1 ст.
Дрожжи прессованные 20 гр.
Мука 2.5 ст.
Мука 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Сахар 1 щепотка
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
Сыр адыгейский 300 гр.
Яйцо 0.5 шт….

Хачапури с сыром по-аджарски

Хачапури с сыром по-аджарски
Мука 670 гр.
Яйцо 4 шт.
Дрожжи 13 гр.
Молоко 215 гр.
Маргарин 50 гр.
Сахар 5 гр.
Соль
Масло сливочное 10 гр.
Сыр сулугуни 150 гр.

Рецепт хачапури по-аджарски (грузинский сырный хлеб)

Начиненный жидким яйцом и расплавленным сыром — традиционно смесью имерули и сулугуни — этот традиционный грузинский хачапури по рецепту из Черноморского региона Аджарии лучше всего есть горячим. Мы обнаружили, что смесь моцареллы с низким содержанием влаги и крепкой терпкой феты приближает вас к традиционной версии. Чтобы съесть, оторвите кусочки корки и окуните их в колодец с расплавленным сыром, яйцом и маслом.

Ингредиенты

Для теста

• 1 ¹ ⁄ ₃ стаканов универсальной муки плюс еще немного для присыпки
• 1 ст. оливкового масла, плюс еще для смазывания и чистки
• 1 ¹ ⁄ ₂ ч. л. кошерная соль
• ³ ⁄ ₄ ч. л. быстрорастворимые сухие дрожжи
• ¹ ⁄ ₄ ч. л. сахар

Для начинки

• 3 чашки тертого сыра моцарелла с низким содержанием влаги (12 унций)
• 1 ¹ ⁄ ₄ чашек раскрошенного сыра фета (8 унций)
• 2 больших яйца или больше по мере необходимости
• 2 ст. несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками

РЕКЛАМАAD

AD

Инструкции

Шаг 1

Поместите камень для пиццы в центр духовки и разогрейте до 500°F. Тем временем слегка смажьте маслом большую миску и отставьте в сторону.

Шаг 2

В чаше стационарного миксера с насадкой для теста смешайте дрожжи, сахар, оливковое масло и 2/3 стакана теплой воды, муку и соль. Смешивайте на самой низкой скорости, пока сухие ингредиенты полностью не увлажнятся, 2–3 минуты, затем увеличьте скорость до средне-низкой и перемешивайте, пока не получится однородное влажное тесто, 3–4 минуты.

Шаг 3

Переложите тесто в смазанную маслом миску и накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место, пока тесто не увеличится почти вдвое, на 50–60 минут.

Шаг 4

Приготовьте начинку: В большой миске смешайте сыры и отложите в сторону.

Шаг 5

Аккуратно разбейте яйца в отдельную маленькую миску (если желтки треснут, начните сначала).

Шаг 6

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите на две части примерно по 6 унций и аккуратно скруглите каждую часть. Неплотно накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.

Шаг 7

На листе пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой, раскатайте половину теста в круг диаметром 10 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма. Распределите четверть сырной смеси (около 5 унций) по тесту, оставляя 1/2-дюймовую границу по всему периметру. С одной стороны круга плотно свернуть тесто примерно на треть пути к центру. Повторите на противоположном конце, оставив между двумя рулонами пространство шириной 2–3 дюйма. Соедините два узких конца рулета вместе и дважды скрутите, чтобы получилась лодочка; поместите еще четверть сырной смеси в середину, слегка утрамбовав.

Шаг 8

Удерживая хачапури на бумаге, аккуратно переместите его на корку для пиццы или перевернутый противень. Повторить с оставшимся тестом и сыром. Отложите хачапури в сторону, не накрывая, на 15 минут, пока они слегка не поднимутся.

Шаг 9

Непосредственно перед выпечкой слегка смажьте края хачапури оливковым маслом, затем положите хлебцы (вместе с бумагой) на камень на расстоянии не менее 3 дюймов друг от друга. Выпекайте, пока тесто не станет светло-золотисто-коричневым, а сыр не расплавится, 14–16 минут. Откройте дверцу духовки и аккуратно влейте по 1 яйцу в центр каждой лодочки, стараясь не запачкать желтки. Закройте духовку и продолжайте выпекать, пока белки не схватятся, 3–4 минуты.

Шаг 10

Достаньте из духовки и равномерно распределите масло поверх двух хлебцев. Подавать горячим.

Аджарульский хачапури (грузинский сырный хлеб) — Pete & Gerry’s

Ингредиенты

• 1 3/4 стакана (248 г) универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка растворимых или быстродействующих дрожжей
• 3/4 чайной ложки поваренной соли
• 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки (142 г) холодной воды
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 1/2 чашки (170 г) сыра моцарелла из цельного молока, тертого (см. примечания)
• 1 1/2 чашки (170 г) измельченного сыра фета
• 1 большое яйцо Пит и Джерри, только желток
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Количество порций: 6

Количество на порцию

• Калорийность 350
• Всего жиров 18 г**
• Сб. Жир 11 г
• Трансжиры 0 г
• Холест. 86 мг
• Натрий 465 мг
• Всего углеводов. 31 г
• Волокно 1 г
• Сахар 3 г
• Белок 15 г

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​America’s Test Kitchen.

Найдите в магазине рядом с вами

• Питание

Время подготовки:
45 минут (плюс 4 часа на подъем)

Время приготовления:
15-17 минут

Выход:
6 порций

• Питание

Время подготовки:
45 минут (плюс 4 часа на подъем)

Время приготовления:
15-17 минут

Выход:
6 порций

Ингредиенты

• 1 3/4 стакана (248 г) универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка растворимых или быстродействующих дрожжей
• 3/4 чайной ложки поваренной соли
• 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки (142 г) холодной воды
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 1/2 чашки (170 г) сыра моцарелла из цельного молока, тертого (см. примечания)
• 1 1/2 чашки (170 г) измельченного сыра фета
• 1 большое яйцо Пит и Джерри, только желток
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Количество порций: 6

Количество на порцию

• Калорийность 350
• Всего жиров 18 г**
• Сб. Жир 11 г
• Трансжиры 0 г
• Холест. 86 мг
• Натрий 465 мг
• Всего углеводов. 31 г
• Волокно 1 г
• Сахар 3 г
• Белок 15 г

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​America’s Test Kitchen.

Найдите в магазине рядом с вами

Родом из Грузии, хачапури по-аджарули — это сочетание хлеба и сыра в одной из самых приятных и вкусных форм. В этом проверенном рецепте от America’s Test Kitchen простое дрожжевое тесто превращается в большую лодку, а затем наполняется острой фетой и тягучим сыром моцарелла.

После непродолжительной выпекания кусочек сливочного масла и золотой яичный желток сразу же смешиваются с расплавленным горячим центром, превращая его в гладкую сливочную лужу сыра, в которую идеально можно макать оторванные кусочки золотисто-коричневого хлеба.

Для приготовления теста

1. Муку, сахар, дрожжи и соль измельчить в кухонном комбайне, пока они не смешаются, около 3 секунд. При работающем процессоре медленно добавляйте холодную воду и масло и взбивайте, пока тесто не сформирует липкий шар, который не будет отставать от стенок чаши, от 30 до 60 секунд.
2. Переложите тесто на стол и месите до однородности, около 1 минуты. Сформируйте из теста плотный шар и положите в смазанную маслом миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится почти вдвое, на 2–2,5 часа. (В качестве альтернативы тесто может подняться в холодильнике, пока оно не удвоится в объеме, около 24 часов. Прежде чем продолжить, дайте ему нагреться до комнатной температуры, около 2 часов.)
3. Выложите тесто на слегка посыпанный мукой лист пергаментной бумаги размером 16 на 12 дюймов и слегка посыпьте мукой. Сплющите руками в 8-дюймовый диск. Используя скалку, раскатайте тесто в 12-дюймовый круг, слегка посыпая тесто мукой по мере необходимости.
4. Заверните нижний край теста на 2 1/2 дюйма по направлению к центру. Поверните пергамент на 180 градусов и сверните нижний край теста (прямо напротив первой раскатанной стороны) на 2 1/2 дюйма к центру. (Противоположные края закругленных сторон должны находиться на расстоянии 7 дюймов друг от друга.)
5. Сверните концы скрученных сторон к центральной линии и плотно зажмите вместе, чтобы сформировать форму футбольного мяча длиной около 12 дюймов и шириной около 7 дюймов в самом широком месте. Переложить пергамент с тестом на противень с бортиками. Неплотно накройте полиэтиленом и дайте подняться, пока оно не станет пухлым, от 30 минут до 1 часа.