Топ-5 грузинских блюд без мяса

https://sputnik-georgia.ru/20180320/top-5-gruzinskix-blyud-bez-myasa-239734315.html

Топ-5 грузинских блюд без мяса

Топ-5 грузинских блюд без мяса

Грузию посещает множество туристов, и если вы спросите у них, что им здесь нравится больше всего, то большинство из них признается в любви к грузинской кухне 20.03.2018, Sputnik Грузия

2018-03-20T15:19+0400

2018-03-20T15:19+0400

2018-03-20T15:13+0400

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn1.img.sputnik-georgia.com/img/23418/33/234183384_0:107:2048:1259_1920x0_80_0_0_41255a21d9a8df539e180369643c4b41.jpg

Sputnik Грузия

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2018

Sputnik Грузия

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_GE

Sputnik Грузия

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn1. img.sputnik-georgia.com/img/23418/33/234183384_114:0:1934:1365_1920x0_80_0_0_167349d32a3faf7b4e918b3b281990d7.jpg

1920

1920

true

Sputnik Грузия

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Грузия

грузия, новости, вкусная грузия, грузинская кухня: рецепты с фото и видео

грузия, новости, вкусная грузия, грузинская кухня: рецепты с фото и видео

C чем у вас ассоциируется грузинская кухня? В голову, конечно же, сразу приходят хинкали, сациви, шашлыки и другие мясные блюда. Но если такое меню вас не устраивает, потому что вы вегетарианец или просто не любите мясо, то и для любителей овощных блюд есть чем полакомиться.

Каждый год 20 марта отмечается Международный день без мяса. Многие рестораны по всему миру в этот день отказываются от мяса, а активисты ходят по городу, предлагая людям фрукты и овощи.

Чтобы разрушить стереотип о том, что в Грузии вкусно готовят только мясные продукты, Sputnik Грузия подготовил топ-5 грузинских блюд без мяса.

1. Баклажаны с орехами

Эта закуска является одним из самых популярных грузинских национальных блюд. Если вы не знаете, какое блюдо попробовать первым — берите баклажаны с орехами, вы точно не ошибетесь.

© Photo: courtesy of Another Georgia / Блюда грузинской кухни, баклажаны с грецкими орехами

Блюда грузинской кухни, баклажаны с грецкими орехами

© Photo: courtesy of Another Georgia /

Тонко нарезанные вдоль баклажаны обжариваются на сковороде. После обжарки внутрь кладут ореховую пасту со специями и заворачивают баклажан в рулетик.

Кстати, начинка может быть самой разнообразной, и содержать, например, сыр.

2. Грибы с сыром на кеци

Кеци — это глиняная сковорода, позволяющая готовить блюда практически без жира, что способствует сохранению уникального вкуса и аромата. Шампиньоны, запеченные в кеци, фаворит многих гурманов на грузинском застолье.

© George Bazaev ArtТушеные грибы на кеци

Тушеные грибы на кеци

© George Bazaev Art

Блюдо это довольно сытное, вкусное и готовится легко: отберите крупные крепкие шляпки грибов, например, шампиньонов. Шляпки вымойте, обсушите, а позже присыпьте солью и, по желанию, перцем. После чего необходимо смазать кеци сливочным маслом или водой и выложить грибы. В каждую шляпку добавляем кусочек сливочного масла и мелконарезанный сулугуни. Вместо сулугуни можно использовать и пармезан.

3. Пхали

Пхали — это холодная закуска, с приготовлением которой справится даже начинающий кулинар.

© Flickr / grizzlee9129Пхали из шпината с орехами

Пхали из шпината с орехами

© Flickr / grizzlee9129

Блюдо, которое может порадовать вегетарианцев, готовится из отварных овощей с ореховой заправкой. Пхали может быть из отварной капусты, зеленой фасоли, баклажанов, свекольной батвы, но чаще всего в качестве главного ингредиента используют шпинат.

Подается оно как гарнир к мясным блюдам, так и как самостоятельное блюдо и закуска.

4. Аджапсандал

Если вы думаете, что грузинская кухня — это обязательно вредно, то вы ошибаетесь.

To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video

© video: Sputnik / STRINGER /

Это овощное рагу, в том числе из баклажан, моркови, картофеля, не только вкусно, но и полезно. Овощи для аджапсандал тушат в большом чугунном казане без добавления воды. Подают как в холодном, так и горячем виде. Блюдо особенно вкусно на следующий день.

5. Лобио

Есть ли люди, которые не любят грузинское лобио? Даже известный американский еженедельник New York Times посвятил статью одному из самых знаменитых грузинских блюд.

© Photo: courtesy of Another Georgia / Блюда грузинской кухни, лобио в глиняных горшочках

Блюда грузинской кухни, лобио в глиняных горшочках

© Photo: courtesy of Another Georgia /

Самый главный ингредиент этого блюда из фасоли — это зелень, а если быть точнее — кинза. Именно она придает блюду особый аромат и вкус. Кроме того, не нужно забывать о грузинских приправах, которые нужно добавлять по вкусу. Лобио можно есть с хлебом, мчади (кукурузная лепешка), а также с гоми (кукурузная каша).

традиционные блюда и рецепты с фото

Самобытная грузинская кухня – это настоящий кулинарный рай для любителей острых приправ и насыщенных пряных вкусов. Грузия давно стала страной для гастрономического туризма. Ежегодно десятки тысяч человек целенаправленно приезжают сюда попробовать неповторимые национальные кушанья и выпить знаменитые белые и красные вина различных сортов.

Большинство блюд местной кухни аутентичны, а это значит, что их практически невозможно воспроизвести вне пределов страны. Ведь для того, чтобы испечь ароматные хачапури, необходимо использовать непременно имеретинский сыр. А для того, чтобы поесть настоящих хинкали, нужен повар, который защипнет на них именно 12 складочек. А то и все 24, как в старые времена.

Если вам удастся побывать в Грузии, то попав в ресторан на вечер или празднование какого-либо события, не забудьте о том, что застолье может продолжаться несколько часов. Поэтому не спешите, и старайтесь все только пробовать, иначе дойдя до основного блюда, вы уже будете сыты и не сможете его отведать.

Гастрономические особенности Грузии

Рецепты грузинской кухни значительно отличаются в зависимости от региона. Грузия небольшая страна, с населением не более 4 миллионов человек. Но при этом здесь мирно соседствует множество народностей, которые сохраняют свои уникальные неповторимые черты – кахетинцы, гурийцы, сваны, имеретинцы, аджарцы, абхазы, мегрелы. Соответственно, и гастрономические традиции в разных уголках страны очень разные.

Грузия делится на Восточную – за Лихским хребтом, и Западную.  Кухня Западной части во многом отличается от Восточной, но есть и общие черты – это пряности и вина.

На западе вместо хлеба часто употребляют лепешки из кукурузной муки. Их называют мчади и пекут на сковородах из глины, т.н. кеци. Жители восточной части любят обычный хлеб из пшеницы. В мегрельских деревнях до наших дней используют один из видов проса, и очень часто варят из кукурузной муки кашеобразную массу «гоми», куда не жалея добавляют национальный сыр сулгуни.

Кухня Грузии консервативна, рецепты и способы приготовления блюд не меняются в ней столетиями. Но это, пожалуй, одна из самых ценных ее характеристик, ведь благодаря этому, в XXI веке мы можем чувствовать вкус еды, как много столетий назад.

Множество блюд местной кухни по-прежнему готовится на открытом огне, на глиняных сковородах – кеци, и даже в дорогих и статусных ресторанах для приготовления традиционной национальной еды используется минимум современной техники.

До сих пор хачапури и хлеб шоти пекут в открытых печах, на натуральных дровах, мясо жарится в мангалах над раскаленными углями, кисломолочные продукты делают исключительно с помощью натуральных заквасок и ферментов. Все это придает блюдам неповторимое обаяние и теплоту.

Кухня здесь весьма калорийная и сытная, но негативные последствия обильных трапез компенсируются свежестью натуральных продуктов, а также огромным количеством поглощаемой грузинами зелени и овощей.

Мясо – популярный продукт, из него готовят традиционные блюда, здесь нет религиозных ограничений в выборе мяса или отдельных продуктов. На столе можно увидеть говядину, свинину, баранину, домашнюю птицу. Также очень популярны кисломолочные продукты – уникальный йогурт мацони и различные виды натуральных грузинских сыров.

В Грузии принято накрывать богатые столы, ведь не смотря на территориальную близость к Европе, грузинский народ тысячелетиями хранит восточные традиции гостеприимства и щедрости. Даже для неожиданных гостей принято накрывать стол в любое время дня и ночи, угощать вином и кофе, развлекать беседой. Таким образом, даже заурядная трапеза превращается в душевный и пышный банкет, где на стол ставится все самое лучшее, что есть в доме.

Популярные ингредиенты грузинской кухни

Грузинская кухня очень аппетитна и живописна, на многих фото это можно увидеть. Но ни одна картинка не способна передать бесподобные сложные ароматы чеснока и кинзы, хмели-сунели и шафрана, базилика и тархуна. А ведь именно эти специи и пряности дают возможность почувствовать знаменитый национальный колорит Грузии, ее взрывной и щедрый характер.

Один из самых популярных продуктов в Грузии – грецкий орех. Его добавляют везде – и в холодный густой суп из птицы сациви, и в овощные блюда, и в сладкую выпечку пахлаву и каду.

Соусы – еще один непременный атрибут грузинского стола. Существует несколько основных соусов.

1. Сацебели – это томатный соус с мелко нарезанным луком и зеленью, чаще всего его подают к мясу.
2. Ткемали – кислый соус из зеленой или красной дикой сливы, его едят и с мясными и с рыбными блюдами.
3. Бажа – соус из грецких орехов, специй и воды, это универсальный компонент огромного количества овощных, рыбных и мясных блюд.

Отдельное место в грузинской кухне занимает кукурузная мука. Из нее жарят лепешки мчади, которые часто являются своеобразной заменой хлебу. Из кукурузы грубого помола готовят гоми – густую кашу, которую заправляют соленым сыром сулугуни или просто едят как гарнир, сочетая с различными соусами.

С помощью кукурузной муки готовится уникальный десерт чурчхелла, местные жители называют его «грузинский сникерс». Чурчхелла представляет собой нанизанные на нитку, как бусы, грецкие или лесные орехи, которые потом многократно окунают в горячую смесь чистого виноградного сока и кукурузной муки. После высыхания получается вкусная, сытная и полезная сладость, очень любимая местными жителями, а также пользующаяся популярностью среди туристов. Чурчхелла – обязательный сувенир из Грузии, наравне со знаменитым грузинским вином.

Из кукурузной муки и виноградного сока также готовится пеламуши – густая ароматная ягодная каша, которую разливают по тарелкам и кушают после застывания. По консистенции пеламуши напоминает мусс или пудинг, его всегда подают на праздники и грузинские свадьбы в качестве десерта.

Овощи и зелень – это, пожалуй, основной компонент грузинской кухни. При чем, они могут быть весьма экзотичными. Очень популярен шпинат, цицмати, черемша. Повсеместно варят зеленое лобио – блюдо из стручковой молодой фасоли.

Очень популярна листовая капуста – растение, которое в Грузии называют пхали. В ее широкие темно-зеленые листья заворачивают мясной фарш, смешанный с рисом. Получаются голубцы, которые по-грузински называются долма.

Пхали – это не только название растения. Это еще и отдельная глава в гастрономической энциклопедии Грузии. Это приготовленная особым образом, отваренная и отжатая зелень или овощи, смешанные с орехами и пряностями. Пхали готовят из фасоли, свекольной ботвы, капусты, шпината. Подают чаще всего в виде шариков, размером с мандарин. Эта закуска очень популярна в Грузии.

Невозможно представить себе грузинский стол без баклажан. Из них готовят закуски и вторые блюда – овощные и мясные рагу. Очень популярны рулетики из нарезанных слайсами баклажан, обжаренных в растительном масле и смазанных смесью перемолотых грецких орехов, кинзы и чеснока. Это блюдо всегда присутствует на каждом застолье.

Мясо – популярнейший продукт, грузины употребляют в пищу все виды мяса и птицы. В Грузии любят шутить про то, как якобы в древности жарили на вертеле быка, фаршируя его тушу целым теленком, внутри которого был целый барашек, а внутри барашка была индейка, а внутри индейки – гусь, фаршированный уткой, в которой находилась тушка цыпленка.

Пожалуй, самый любимый грузинами способ приготовления мяса – шашлык на углях, мцвади. Чаще всего шашлык готовят из свинины, реже – из баранины. Самый главный секрет сочного шашлыка – свежее мясо хорошего качества, тогда его можно не мариновать, это позволяет почувствовать истинный вкус мяса.

Также очень популярен в Грузии шашлык на ребрышке – чалахаджи. Крупные куски мяса с ребрышком жарят, пронизывая двумя шампурами. Кроме того, на мангале жарят кабаби – мясной фарш, налепленный на шампур, подают кабаби завернутыми в тонкий лаваш с луком.

Из говядины и баранины готовят горячие вторые блюда. Их в грузинской кухне огромное количество, а в названиях с непривычки можно легко запутаться.

• Чашушули – местные жители часто называют это блюдо «остры», это кусочки тушеной говядины в собственном соку.
• Чанахи – говядина или баранина с овощами в глиняном горшочке.
• Оджахури – жаренные с картофелем кусочки говядины или свинины.
• Хашлама – мясо с овощами в крепком бульоне со специями и чесноком.
• Чакапули – говядина или баранина, тушенная в большом количестве зелени.

Самые популярные блюда из птицы – чахокбили, курица в томатном соусе, а также чкмерули – цыпленок в нежном сливочном соусе с ароматным чесноком.

В грузинской кухне популярны субпродукты. Из них готовят купаты – жаренные колбаски в натуральной оболочке, а также гул-гвидзли – обжаренные на глиняной сковородке кусочки печени и сердца.

Говоря о грузинской кухне невозможно не рассказать о сыре – квели, из него готовится огромное количество вторых блюд и выпечки, без сыра невозможно представить ни один грузинский стол, и даже ни один грузинский дом. Сыр едят каждый день, есть даже такая пословица в Грузии: «Если у тебя дома нет сыра, значит, ты умер».

Самые популярные сорта – сулугуни и имеретинский сыр, это молодые сычужные сыры, которые готовятся в рассоле. Имеретинский сыр имеет мягкую, немного пористую текстуру, сулугуни плотный и слоистый – он готовится из имеретинского сыра путем тепловой обработки и интенсивного вымешивания.

Самые известные рецепты и блюда

Если спросить у любого человека, какие грузинские блюда он знает, будьте уверены – 10 из 10 назовут в их числе хачапури. Эта выпечка с сыром является национальным символом Грузии. Существует большое множество видов хачапури, вот самые известные и популярные из них.

1. Аджарули – аджарские хачапури, их еще называют лодочки. Это открытое хачапури, по форме действительно напоминающее лодку, выпекается в глиняной печи, после чего на запеченный румяный сыр разбивается сырое яйцо и кладется большой кусок сливочного масла.
2.  Имерули – имеретинские хачапури, представляют собой закрытые круглые пироги с начинкой из сыра. Горячие имеретинские хачапури обильно смазывают тающим куском сливочного масла.
3. Мегрули – традиционные хачапури из западного региона Грузии Самегрело. Они отличаются от имеретинских хачапури тем, что поверхность закрытого пирога посыпают сыром. Это дает красивую корочку и дополнительный насыщенный сырный вкус.
4.  Ачма-хачапури – самый сложный в приготовлении хачапури, готовится из множества слоев тонко раскатанного и отваренного в воде пресного теста и соленого имеретинского сыра.
5.  Пеновани – грузинский вариант фаст-фуда. Слоеные пеновани-хачапури в виде конвертиков с соленым сыром повсеместно продаются на улицах всех грузинских городов.

Еще одно известнейшее грузинское блюдо – это хинкали. Кто не слышал об этих мешочках из теста с сочным фаршем внутри? В Грузии говорят: «Вы не можете купить счастье, но вы можете купить хинкали. Что в принципе одно и то же».

Хинкали — культовое блюдо грузинской кухни, сейчас их можно встретить в меню практически всех хороших ресторанов. А раньше покушать хинкали приходили в специальные заведения – хинкальные, где кушали стоя, за высокими столиками без стульев.

Самое ценное в хинкалях – это насыщенный мясной сок внутри мешочка, очень важно не пролить его. Поэтому процесс поедания хинкали – это настоящая церемония со своими правилами. Очень горячие хинкали едят руками, держа их хвостиком вниз. Затем нужно прокусить небольшую дырочку, выпить через нее бульончик, и после съесть весь остальной хинкали, оставляя плотный хвостик на тарелке.

Хинкали бывают нескольких видов, в зависимости от начинки.

• Каалакури – фарш с зеленью в равных пропорциях.
• Мтиулури – чистый мясной фарш.
• С грибами.
• С картофелем.
• С сыром.

Любят грузины и еще одно блюдо из муки – тончайшие нежные блинчики, с завернутым в них мясным фаршем, их называют «султанчики».

Рыба – еще один популярный продукт грузинской кухни. Чаще всего ее просто обжаривают на растительном масле до румяной корочки, а также тушат в различных соусах со специями и зеленью.

Особое значение в Грузии придают душистым пряным травам. Их подают в пищу в любое время года на завтрак, обед и ужин. Для еды подходят не только плоды, листья, соцветия, стебли, но и кора.

Салаты в грузинской кухне не получили широкого распространения. Хотя на столе всегда присутствует салат из свежих овощей – помидоров, огурца, острого стручкового перца и лука. Обычно свежий салат заправляют растительным маслом, и посыпают сверху молотыми грецкими орехами.

Этот маленький штрих невероятным образом меняет вкус и консистенцию салата, придавая ему национальный грузинский колорит. Также для праздничного стола готовят куриный салат, представляющий собой практически однокомпонентное блюдо – это отварное куриное мясо, разобранное на волокна и смешанное с майонезом.

Традиционная грузинская кухня уникальна. Возможно, она не отличается изысканностью и тонким изяществом подачи блюд. Ее главные достоинства в другом – использовании свежих натуральных продуктов, бесконечном разнообразии и изобилии блюд, а также в сложных и многогранных композициях вкусов и ароматов.

Традиции виноделия и роль в гастрономии

В Грузии из одного поколения в другое передаются традиции возделывания виноградников. Многие родовые секреты приготовление вин никому не передают, кроме сына, поэтому в стране так много разнообразных вин. Виноделие вошло в быт нации и наложило свой неизгладимый отпечаток на культуру потребления вина. Каждый обед, будничный он или праздничный, сопровождается его умеренным потреблением.

Во время праздника, когда в доме собирается большое количество гостей, выпивается самое лучшее вино из погреба. Но не думайте, что его просто пьют без остановки: существует устоявшаяся веками культура потребления вина. За столом, обязательно избирается тамада, который строго следит за порядком. Нормой тамады считают 25 выпитых стаканов (250 гр).  Данная норма распределяется на 5 часов застолья. Некоторые тамады устанавливают свой личный рекорд, когда выпивается 3-х литровый рог.

Тамада строго следит за тем, чтобы все осушили последний бокал до дна. Есть по этому поводу примета, нельзя оставлять хозяину дома «слезы».

В Грузии есть даже праздник сбора винограда, который называется «Ртвели». Он начинается всегда в конце сентября, когда спеет виноград. В это время можно увидеть сборщиков винограда, а гроздьями бывают увешаны даже стены дома. Семьи готовят из него сладкий напиток «Маджари».

Чача или самогон

Крепкие напитки в Грузии потребляют в ограниченных количествах. Часто делают наливку или чачу. Наливка изготовляется из  примятых фруктов, которые непригодны к еде. Чача – это обычный самогон, который готовят тоже из фруктов с помощью самогонного аппарата. Ее пьют маленькими чарками (25 гр). Грузины на Западе закусывают этот крепкий напиток сладостями, а на Востоке соленьями.

Открывая заново хачапури, классику Грузии, которую обязательно нужно попробовать

Ужин на свежем воздухе в Лейле, в Старом Тбилиси.

Фотография Нино Мегрелидзе

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Эта статья была создана National Geographic Traveler (Великобритания).

«Все скажут вам, что их бабушка приготовила лучшие хачапури в мире», — говорит Мака Шенгелия, разбивая вилкой ярко-оранжевый яичный желток и вмешивая его в слой мягкого белого сыра. Она намазывает маслом хрустящую корочку теста в форме лодочки, в которой находится липкая смесь, и мы копаемся в ней.0003

В Грузии хачапури едят по любому поводу и в любое время дня, будь то завтрак, быстрая закуска или часть роскошного ужина, известного как супра. Мака, кулинарный гид в Тбилиси, привела меня в «Ретро», одно из многих столичных сахачапури (хачапури-кафе), чтобы попробовать фирменное блюдо: хачапури по-аджарски, названное в честь прибрежного региона Черного моря, из которого оно — и владельца «Ретро». — здравствует. Это классическое сахачапуре с простым декором голых стен и деревянными столами для пикника, плюс традиционные грузинские газированные напитки на разлив. Мака заказывает шоколадный вкус, любимый с детства, а я выбираю ярко-зеленый эстрагоновый лимонад, чья шипучая сладость и нотки лакрицы пробиваются сквозь богатую солоновато-сырную нотку хачапури. Мы едим руками, отрывая куски жевательного хлеба, чтобы зачерпнуть начинку.

Я приехал в Тбилиси, чтобы узнать больше о хачапури, и с каждым приемом пищи становится ясно, что мне потребуется гораздо больше времени, чем несколько дней, чтобы попробовать все варианты этой классической комфортной еды. Распространенным рефреном является то, что рецептов хачапури столько же, сколько кухонь в Грузии, и было выявлено почти 50 различных разновидностей. Одни круглые, другие квадратные. Они могут быть открытыми или закрытыми, слоеными или мягкими, приготовленными на плите или в духовке, с начинкой из всего, от мяса до дикой зелени, картофельного пюре и карамелизированного лука. Одна вещь, однако, не подлежит обсуждению.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : Имеретинские хачапури в духовке в Гунде.

Право : Хачапури по-аджарски в ресторане Гунда.

Фотографии Нино Мегрелидзе

«Если нет сыра, то это не хачапури», — говорит Эсма Кунчулия. Телевизионный шеф-повар и основатель «Пирвели», первого кулинарного журнала в Грузии, Эсма пригласила меня к себе домой на окраине Тбилиси, где она устраивает обеды и кулинарные мастер-классы, посвященные кухне ее страны и рассказывающие о ней. Сегодня стол накрыт разворотом грузинской классики. Есть тарелка сациви (курица в сливочно-ореховом соусе). Тарелка нигвзиани бадриджани (тонко нарезанные и обжаренные рулетики из баклажанов, фаршированные чесночной пастой из грецких орехов и трав). Салат из помидоров, лука и огурцов. Дымный, соленый сулугуни (рассольный сыр) на подушке из гоми (каша из кукурузной муки). И, конечно же, хачапури; два типа, каждый из разных регионов: один по-свански — мягкое тесто с начинкой из мягкого сыра и зеленого лука — и один слоеный, в форме полумесяца, по-гурийски, с начинкой из сыра и сваренных вкрутую яиц.

Название хачапури, как говорит мне Эсма, происходит от грузинских слов, обозначающих творог и хлеб («хачо» и «пури» соответственно). Разные сорта связаны с разными регионами страны: сванский язык происходит из Сванетии, на северо-западе, а гурийский — из региона Гурия, к северу от Аджарии.

Грузинская кухня, добавляет Эсма, представляет собой «смесь Азии и Европы — наш стиль приготовления пищи исходит как от наших гостей, так и от наших врагов». В обеих категориях список кулинарных авторов длинный. История Грузии восходит к древнему Колхидскому царству — родине Золотого руна в греческой мифологии — с периодами римской, монгольской, персидской, османской и русской оккупации или правления.

Эта смесь влияний очевидна на улицах Тбилиси, которые раскинулись вдоль берегов реки Мтквари, над которыми возвышается крепость четвертого века. Исследуя город, я обнаруживаю, что архитектура проспекта Руставели — главной магистрали — варьируется от внушительных зданий советской эпохи до зданий в стиле барокко и неомавританского стиля, в то время как близлежащий старый город представляет собой место переулков и мощеных улиц, увенчанных замысловатыми резные деревянные балконы. В этом районе также есть несколько бань с куполообразными крышами и роскошной персидской черепицей, а близлежащий Мост Мира — современная конструкция из стекла и стали — был спорным дополнением к городскому пейзажу, когда он был возведен десять лет назад. .

Исторический район Абанотубани, известный своими серными банями.

Фотография Нино Мегрелидзе

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

История хачапури

Я направляюсь в нескольких милях к северу от старого города, через реку, на тбилисский базар Дезертер, чтобы исследовать источник многих ресторанных кладовых. Все краеугольные камни грузинской кухни представлены на этом рынке под открытым небом, где продавцы продают корзины, набитые грецкими орехами и сушеным пажитником, ведра с ярко окрашенными маринованными овощами и стопки чурчхелы (сладости в форме свечи, сделанной из грецких орехов, залитых виноградным суслом). ), а также пластиковые бутылки, наполненные как домашними соусами, так и чачей (огненный местный виноградный спирт).

Я прохожу мимо мужчин, продающих картошку из кузова фургона, и мои ноздри наполняется интенсивным цитрусовым запахом. За углом я нахожу столы, заваленные кориандром. Ароматная трава является настолько важной частью национальной кухни, что грузинский политик, писатель и академик Леван Бердзенишвили однажды окрестил своих соотечественников «человеком кориандровым». Его можно найти во всем, от лобио (тушеная фасоль) до овощного паштета пхали, а в виде сушеных семян он является одной из основ для хмели-сунели, традиционной смеси специй.

На базаре, может быть, и много товаров, но война на Украине повлияла как на Грузию, так и на хачапури, ограничив, среди прочего, важнейшие поставки пшеницы из России. Институт политики ISET при Тбилисском государственном университете им. Иване Джавахишвили составляет ежемесячный индекс хачапури, который отслеживает инфляцию на основе стоимости ингредиентов имеретинского хачапури (наиболее распространенный сорт из региона к западу от Тбилиси) — в частности, муки, сыра, масла, молоко, яйца и дрожжи. Сейчас индекс показывает восходящий тренд.

Но хачапури стойкий и адаптируемый, он неизменен в трудные времена. Люди, с которыми я разговариваю в Тбилиси, вспоминают, как в период дефицита после обретения независимости от Советского Союза в 1991 году их матери готовили блюдо, используя масло вместо масла и немного сыра. Другие, у кого не было денег на покупку сыра, «смешивали нарезанные макароны с солью и начиняли этим хачапури», по словам Ии Кации, экономиста Института политики ISET. Между тем, миграция из сельских районов в города привела к появлению ныне распространенных хачапури в «городском стиле», которые готовятся из йогурта и бикарбоната соды вместо дрожжей, для приготовления которых требуется больше времени.

«У каждого хачапури в каждом регионе есть своя история», — говорит Далила Цатава, президент Гастрономической ассоциации Грузии, когда мы встречаемся в «Лейле», кафе в центре города с преимущественно вегетарианским меню. Например, в северных горных районах Рачи выпекают квадратный слоеный местный хлеб с грецким орехом в каждом углу как талисман хорошего урожая грецкого ореха.

В течение 70-летнего советского периода, по словам Далилы, во всех государственных ресторанах подавался стандартный набор из 10 блюд, и хотя имеретинские хачапури составляли основу, многие региональные разновидности и обычаи, связанные с поеданием этого блюда, традиционно подавались на праздниках — рисковали потеряться. «Всякий раз, когда блюдо является частью ритуала, вы знаете, что оно подлинное», — говорит Далила, пока я откусываю пхали из шпината и маринованные джонджоли — почки колхидского пузырчатого ореха. «Но многое из этой [истории] не записано, поэтому даже сами грузины иногда не знают, какие сокровища у них есть с точки зрения гастрономии». Вот почему, добавляет она, вы получаете такие неправильные термины, как «сырная лодочка» или «грузинская пицца» — последний термин, на который она особенно возмущается, говоря мне, что «хачапури существовал задолго до пиццы!».

Хачапури в Гунде.

Фотография Нино Мегрелидзе

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Старый и новый

Хотя полная история блюда остается туманной, Далила цитирует упоминания греческих писателей в пятом веке до нашей эры о блюде, похожем на хачапури, которое готовили на территории Колхиды. Однако слово «хачапури» не появлялось в письменной форме до 1725 года.

Возможно, из-за своей долгой истории и того, что многие региональные вариации были близки к исчезновению, хачапури, как правило, не является тем, что многие грузины хотят возиться с. Но это не значит, что в гастрономии страны нет места инновациям. Расположенный в нескольких кварталах к югу от базара Дезертер, Барбарестан на первый взгляд кажется традиционным рестораном: вышитые скатерти, винтажные люстры, фарфор с цветочным орнаментом. Но в последние годы это семейное заведение по-новому взглянуло на грузинскую кухню.

Я сажусь с генеральным директором Андриа Курасбедиани, и он рассказывает, как после нескольких лет подачи стандартных грузинских блюд его семья в 2016 году переосмыслила и переименовала свой ресторан, черпая вдохновение из первой в истории грузинской кулинарной книги The Complete Cuisine. В 19 веке герцогиня Барбаре Джорджадзе составила исторический том из 800 рецептов, путешествуя по стране, и меню Barbarestan отражает это, предлагая различные варианты многих региональных блюд. Лобио в стиле рача (традиционно тушеная фасоль с копченой ветчиной) становится взрывом вкуса внутри маленьких жареных шариков из теста со сливочной начинкой из бобов, приправленных пажитником, чесноком и кориандром. Тем временем месхетинский суп с лапшой и йогуртом тутмаджи готовится из домашней пасты, сложенной в виде стопки, напоминающей традиционные вложенные купола юго-западного региона.

За пределами Барбарестана многие другие грузинские повара и рестораторы обращаются к традиционным рецептам, методам и продуктам для вдохновения. В Гунде, ярком, современном тбилисском сахачапури, владельцы Леван Кокиашвили и Лали Папашвили ищут местные сыры для своих хачапури. К ним относится мягкий, сильно ароматизированный нарчви, который традиционно выдерживается до года в деревянных ящиках в деревнях Сванетии.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : Чурчхела и сухофрукты на базаре Дезертер.

Справа : Шеф-повар Барбарестан Барбаре Гогитидзе готовит дамбал хачо, традиционный грузинский сыр.

Фотографии Нино Мегрелидзе

На открытой кухне Гунды Леван подсовывает лист бумаги под тесто, которое повар раскатывает, чтобы приготовить месхетинские хачапури из слоеного теста. Он говорит мне, что этому трюку он научился у пожилой женщины в деревне в этом районе. «Тесто недостаточно тонкое, пока вы не сможете прочитать через него надпись на бумаге», — говорит он. Этот как раз нужной толщины, поэтому шеф-повар складывает его втрое, добавляет больше масла («для этого теста никогда не бывает слишком много», — говорит Леван), прежде чем снова сложить его в противоположном направлении, чтобы получился квадратный пакет с сыром, который можно готов к выпечке в дровяной печи. По словам Левана, в отличие от пиццы, для сохранения пара во время приготовления требуется закрытая духовка. Он и Лали так старались все сделать правильно, что даже перестроили внешнюю стену ресторана, чтобы освободить место для специально изготовленной деревенской печи.

Прежде чем открыть Гунду в 2022 году, Леван и Лали работали с группой исследователей, которые прочесали все уголки Грузии, чтобы узнать как можно больше о хачапури и его основных ингредиентах. Они задокументировали 47 региональных сортов, в которых в совокупности используется более 80 видов традиционных сыров и пять эндемичных семейств пшеницы. Большая часть этих местных зерновых была почти потеряна из-за советского централизованного сельскохозяйственного планирования, и пара вносит свой вклад в их возвращение — и тем самым помогает снизить зависимость страны от российской пшеницы. Они сотрудничают с некоммерческой организацией, которая распространяет эндемичные семена среди грузинских фермеров; Гунда покупает муку, которую они производят, для кухни ресторана.

Пока мы уплетаем слоеные, горячие месхетинские хачапури, фаршированные маслянистым, тягучим сыром, и потягиваем из бокалов хрустящее белое вино чинури, Леван говорит мне, что он и Лали лоббируют, чтобы хачапури были признаны ЮНЕСКО часть нематериального культурного наследия страны. «Грузия такая маленькая страна, что большинство людей даже не знают, где она находится. Мы хотим сохранить нашу культурную уникальность и идентичность, говоря что-то новое», — говорит он. «Хачапури в Грузии — это больше, чем еда — это символ».

Жареные имеретинские хачапури от Гунды.

Фотография Нино Мегрелидзе

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Рецепт: Жареные имеретинские хачапури от Гунды

Грузинский сыр можно заменить на 550 г раскрошенной феты, смешанной с 250 г пюре из моцареллы.

Количество порций: 4
Приемов: 1 час

Ингредиенты

400 г муки из крепкого белого хлеба
50 г цельнозерновой муки
350 г сметаны
50 г цельного молока
5 г сахарной пудры
600 г сыра имерули, тертого
200 г сыра сулугуни, тертого
сливочного масла, для подачи

Метод

1 Добавить муку, сметану, молоко и сахар в миску из нержавеющей стали и перемешайте до однородности. Выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите около 4 минут или пока тесто не начнет липнуть. Добавьте 10 г соли и продолжайте вымешивать еще 7 минут.

2 Разделить тесто на 4 части (по 200 г каждая), обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.

3 В другой миске смешайте сыры и разделите на 4 порции (по 200 г каждая). Отложите.

4 Когда тесто остынет, возьмите шарик из теста и раскатайте его в круг диаметром 30 см. Поместите сырный шарик в центр, затем соберите тесто гармошкой поверх сыра и защипните, чтобы запечатать. Теперь снова раскатайте до такого же размера. Повторите с оставшимся тестом.

5 Поставьте сковороду диаметром 32 см на средний огонь. Когда сковорода станет умеренно горячей, обжарьте хачапури по 3 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Повторите для оставшихся хачапури.

6 Подавать теплыми со сливочным маслом.

Приготовление хачапури по-аджарски в кулинарной школе Базари Орбелиани.

Фотография Нино Мегрелидзе

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Другие грузинские блюда

Пхали
Сливочный паштетный пхали (выше) можно приготовить практически из любых овощей (популярны шпинат или баклажан), протертых с грецкими орехами, уксусом, чесноком, кориандром и специями. Смешанный ассортимент пхали часто подают в гоби, большой миске, предназначенной для совместного использования, название которой происходит от слова «мегобари», что в переводе с грузинского означает «друг».

Хинкали
Эти клецки размером с кулак, пожалуй, самое узнаваемое грузинское блюдо за границей после хачапури. Обычно их начиняют смесью говядины и свинины, их также можно приготовить с грибами, картофелем или сыром. Ешьте их, держась за скрученную верхушку (традиционно оставляют на тарелке после того, как хинкали съедены, как свидетельство сильного аппетита).

Куриное сациви
Молотые грецкие орехи составляют основу соуса для этого блюда из курицы, который также приправлен луком, чесноком, уксусом, кориандром, пажитником, красным перцем, корицей и гвоздикой. Блюдо для новогодних застолий, подается как холодным, так и теплым.

Лобио
Эта тушеная фасоль, приправленная кориандром, пажитником, чесноком и луком, запекается и подается в отдельных глиняных горшочках. «Лобио» означает «фасоль», поэтому подойдет любая фасоль, но чаще всего используется красная или фасоль.

Серные бани в историческом районе Абанотубани.

Фотография Нино Мегрелидзе

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Essentials

Как добраться

Авиакомпании, предлагающие непрямые рейсы из Великобритании в Тбилиси, включают Turkish Airlines из Гатвика, Бирмингема и Эдинбурга; Pegasus Airlines из Станстеда; и Lufthansa из Манчестера.

Где остановиться

Отель Stamba, роскошно отремонтированное здание бывшей типографии, предлагает двухместные номера от 520 лари (169 фунтов стерлингов), включая завтрак. Сестринская собственность Fabrika, модный хостел, имеет отдельные двухместные номера от 170 лари (55 фунтов стерлингов) только за номер.

Как это сделать

Regent Holidays предлагает 11-дневный кулинарный тур по Грузии от 2425 фунтов стерлингов на человека. Включает перелет, проживание, питание, местный транспорт и гида.

Дополнительная информация: georgia.travel. Подробнее о хачапури читайте здесь.

Опубликовано в выпуске 18 (зима 2022/23) журнала Food автором  National Geographic Traveler (Великобритания)

Следите за нами в социальных сетях

Facebook | Твиттер | Instagram

Читать далее

Открытие показывает, что на спутнике Сатурна есть все необходимое для жизни

• Наука

Открытие показывает, что на спутнике Сатурна есть все необходимое для жизни

Энцелад считается одним из самых многообещающих мест для поиска инопланетной жизни. Теперь ученые обнаружили последний из шести необходимых ингредиентов: фосфор.

Это кухонное полотенце положило конец Гражданской войне

• История и культура

Это кухонное полотенце положило конец Гражданской войне

«Это достаточно унизительно, чтобы носить его и выставлять напоказ», — возмутился офицер Конфедерации, владевший флаг перемирия — сейчас выставлен в Смитсоновском институте — в здании суда Аппоматтокс.

Вы не должны упускать из виду этот источник питательных веществ

• Наука
• Разум, тело, чудо

Вы не должны упускать из виду этот источник питательных веществ

Семена — отличный источник клетчатки, ненасыщенных жиров, витаминов и минералов. Но не все они созданы равными. Посмотрите, как эксперты оценивают лучшие съедобные семена.

Эксклюзивный контент для подписчиков

Почему люди так одержимы Марсом?

Как вирусы формируют наш мир

Эпоха собачьих бегов в США подходит к концу

Узнайте, как люди представляли себе жизнь на Марсе на протяжении всей истории

Посмотрите, как новый марсоход НАСА будет исследовать красную планету

Почему люди так одержимы Марсом?

Как вирусы формируют наш мир

Эпоха собачьих бегов в США подходит к концу

Узнайте, как люди представляли себе жизнь на Марсе на протяжении всей истории

9 0002

Посмотрите, как новый марсоход НАСА будет исследовать красную планету

Почему люди так одержимы Марсом?

Как вирусы формируют наш мир

Эпоха собачьих бегов в США подходит к концу

Узнайте, как люди представляли себе жизнь на Марсе на протяжении всей истории

90 002

Посмотрите, как новый марсоход НАСА исследует красную планету

Подробнее

10 грузинских поваренных книг: научитесь готовить экзотические блюда из Грузии — список ингредиентов включен!

Расположенная в Кавказских горах между Каспийским и Черным морями, Республика Грузия с уникальным географическим положением породила завидные кулинарные традиции, характеризующиеся красочными вкусными блюдами. Вы будете полностью удивлены кухней страны, ведь местные блюда здесь такие разнообразные и особенно вкусные.

В этой статье мы поделимся с вами списком 10 лучших грузинских кулинарных книг от бывалых кулинаров. С помощью всего одной книги вы все еще можете оставаться дома в условиях эпидемии и по-прежнему наслаждаться традиционными блюдами стран всего мира в целом и грузинскими в частности.

Дегустация Грузии: гастрономическое и винное путешествие по Кавказу с более чем 70 рецептами

Товаров не найдено.

«Абсолютно вкусно… Красивые цветные фотографии, как Грузии, так и рецептов на них. Самая уникальная и необычная еда, чрезвычайно вкусная, полезная и не похожая ни на одну другую кухню мира», — Tyler_Davis 9.0003

Грузия известна не только своей уникальной кухней, но и как один из старейших винодельческих регионов мира. Для создания этой книги автор путешествовал по всей Грузии, собирая рецепты и истории от производителей еды и вина этой прекрасной страны.

Эта прекрасно иллюстрированная книга является не только кулинарной книгой, но и культурным путеводителем по приготовленным вручную продуктам и винам, благодаря которым эта страна стала особым местом на гастрономической карте мира.

Об авторе:  Карла Капальбо является автором более 14 книг о еде и вине. В котором книга « Коллио: изысканные вина и продукты питания с северо-востока Италии » является одной из ее книг, получивших престижную премию Андре Симона за лучшую книгу о вине. Вы можете обратиться к некоторым другим ее книгам, таким как:

• Полная итальянская кулинарная книга: более 200 аутентичных рецептов со всей Италии, с пошаговыми иллюстрациями
• Спутник гурмана в Тоскане
• Поварская энциклопедия итальянской кулинарии
• Путеводитель по еде и вину в Неаполе и Кампании
• Полная книга итальянской кулинарии
• Лучшее из Америки (Американская семейная кулинарная библиотека)

Нажмите здесь, чтобы заказать копию сегодня !

Товар не найден.

Грузинское застолье: яркая культура и пикантная еда Республики Грузия

Товаров не найдено.

«Что-то очень новое для меня, эта книга побудила меня больше узнать о Грузии» — Мицуэ Мията Фрей

Согласно грузинской легенде, при сотворении мира Бог сделал перерыв на ужин. Он случайно споткнулся о высокие вершины Кавказа, рассыпав пищу на землю внизу. Этой особой небесной благословенной землей и стала Грузия.

« Грузинское застолье » представит поколение поваров с крепкой и богатой кулинарией и культурой. Это издание было изменено и расширено за счет включения более красивых фотографий, новых рецептов и эссе известного винного писателя Элис Фейринг.

Об авторе: Дарра Гольдштейн — почетный профессор русского языка Уилкокса Б. и Харриет М. Адсит в Колледже Уильямс. Она также является редактором-основателем журнала Gastronomica: The Journal of Food and Culture и автором многочисленных отмеченных наградами кулинарных книг.

В этом посте мы также представим вам еще одну новую версию 2018 года « Грузинское застолье: яркая культура и пикантная еда Республики Грузия ».

Нажмите здесь, чтобы заказать копию сегодня!

Товар не найден.

Грузинское застолье: яркая культура и пикантная еда Республики Грузия

Товаров не найдено.

«Действительно восхитительная книга». — Эван Алед Байтон

В « Грузинское застолье » вы можете познакомиться с богатой и богатой культурой Грузии и изучить ее с помощью множества заманчивых рецептов.

Книга начинается с 50-страничного описания культуры и кухни Грузии. Далее вы найдете более 100 вкусных рецептов с пометкой об их истории. Кроме того, праздничное меню, глоссарий грузинской кулинарной терминологии и аннотированная библиография дополняют тома, чтобы свести к минимуму ваши усилия.

Щелкните здесь сейчас, чтобы заказать копию сегодня!

Товар не найден.

Супра: Праздник грузинской кухни

Товаров не найдено.

«Аутентично, понятно, красиво оформлено». Джош

В этой первой книге автора она рассказывает о более чем 100 вкусных блюдах, чтобы сделать грузинскую кухню данью уважения уникальному климату, истории и культуре страны. Вам будет предоставлено множество восхитительно аутентичных рецептов вместе с подробными инструкциями, которым вы сможете легко следовать по пути.

Книга разделена на отдельные разделы, в которых вы найдете разнообразные рецепты от хачапури (лепешки с сыром), кебаби (баранина на гриле) и хинкали (пельмени) до библейских произведений. Менее известные словари, такие как Аджапсандали (рагу из баклажанов) и Ккмерули (пуссен в чесночно-ореховом соусе).

Об авторе: Тико Тускадзе родилась и выросла в Грузии, долгое время работала в Министерстве культуры Грузии. Она также поехала в Лондон, чтобы исследовать новые проблемы, продолжая ежедневно готовить блюда своей родины. Она владелица известного лондонского ресторана Little Georgia и родственного ему кафе в Хакни. Это первая книга Тико.

Щелкните здесь сейчас, чтобы заказать копию сегодня!

Товар не найден.

Кавказ: кулинарное путешествие по Грузии, Азербайджану и не только

Товар не найден.

«Замечательная кулинарная книга! Великолепная еда, потрясающие фотографии и увлекательное повествование», — Элли Мак

Автор отправилась в кулинарное путешествие по Кавказу и поделилась рецептами, историями и изображениями богатого региона в этой книге.

В этой прекрасной кулинарной книге вы найдете более 100 блюд, которые характеризуют уникальные вкусы и кулинарное наследие Кавказа – Грузии, Армении, России, Ирана, Азербайджана и Турции. «Kaukasis» поможет вам открыть для себя замечательные блюда, в которых по-новому сочетаются европейские и ближневосточные ингредиенты.

Об авторе: Оля Геркулес родилась в Украине и провела пять лет на Кипре, прежде чем переехать в Лондон, чтобы получить степень бакалавра по итальянскому языку, а затем степень магистра по английскому и русскому языку. Прежде чем стать шеф-поваром Ottolenghi’s, она начала свою кулинарную карьеру, работая в лондонском Union Market.

Олия Геркулес получила признание на национальном и международном уровнях за свои выдающиеся кулинарные способности, работу стилистов, шеф-поваров и писателей. Оля была названа Восходящей звездой 2015 года.

Щелкните здесь сейчас, чтобы заказать копию сегодня!

Товар не найден.

Вкус Персии: путешествие повара по Армении, Азербайджану, Грузии, Ирану и Курдистану

Товар не найден.

«Красивые фотографии и отличные отчеты, а также интересные рецепты» — Э. Н. Андерсон

Вы найдете более 125 рецептов, обрамленных фотографиями и рассказами о людях и местах. Автор также познакомит нас с кулинарным раем со старинными легендами и руинами.

Эта книга понравится туристам, шеф-поварам и всем, кто жаждет более широкого кулинарного опыта мира благодаря множеству увлекательных кулинарных историй и традиций.

Об авторе:  Наоми Дугид — учитель, фотограф, писатель, повар и путешественница. У нее есть множество отмеченных наградами поваренных книг, таких как:

• Бирма
• Лепешки и ароматизаторы: Атлас пекаря
• Рисовые соблазны
• Острая, кисло-соленая, сладкая

Щелкните здесь сейчас, чтобы заказать копию сегодня!

Товар не найден.

Грузинская кухня

Товаров не найдено.

«Вау! Серьезно увлекательная книга для гурманов с жаждой знаний». Энтони Уорролл Томпсон

« Грузинская кухня » предоставит вам пошаговые инструкции по приготовлению аппетитных блюд с ностальгическими и уникальными вкусами, которые стимулируют ваше вкусовые рецепторы. Кулинарные советы автора помогут с легкостью передать классические вкусы грузинской кухни, где бы вы ни жили.

Об авторе:  Эмма Кей — историк, писатель и более 15 лет работала музейным работником в крупных учреждениях, таких как Британский музей, Национальный морской музей и Университет Бата. Она антикварная кухня и коллекционер антиквариата.

Эмма Кей имеет диплом о высшем образовании в области римской археологии, степень магистра в области интерпретации наследия, степень в области истории и диплом в области управления культурным наследием. В 2012 году она основала Музей Китченалии (www.museumofkitchenalia.co.uk). В настоящее время Эмма живет в Котсуолдсе со своим мужем и сыном.

Щелкните здесь сейчас, чтобы заказать копию сегодня!

Товар не найден.

Поваренная книга родного города Джорджии (Поваренная книга родного города штата)

Продуктов не найдено.

«Как человек из Джорджии, который любит немного экспериментировать со старой классикой, я могу сказать, что это хорошая кулинарная книга». Учитель GA поколения. Вы познакомитесь с более чем 300 из этих самых любимых рецептов. От свежей сальсы с луковой фермы Vidalia до сладкого пирога с коричневым орехом и орехами в Джорджии, от жареных зеленых помидоров до свежеиспеченного персикового пирога в домашнем стиле, от любимого в Джорджии тушеного мяса Brunswick до пьяных, как скунс, орехов с орехами из Джорджии, есть аппетитные рецепты, которые понравятся всем.

Тех, кто признается, что читает кулинарные книги этих двух авторов, ждут рассказы о веселых кулинарных фестивалях и захватывающих кулинарных событиях по всему штату.

Об авторе:  Помимо этой книги, Кент Уитакер также является автором трех других кулинарных книг: Дым в горах (Quail Ridge Press, 2004), Checkered Flag Cooking (Quail Ridge Press, 2005), и Поваренная книга родного города Теннесси (Great American Publishers, 2007). Кент женат на своей жене и Элли и живет в Восточном Теннесси со своими детьми.

Шейла Симмонс обожает кулинарию и кулинарные книги. В 2006 году она начала публиковаться в Great American Publishers и Great American Cookbooks , где она является издателем и совладельцем вместе со своим мужем Роджером Симмонсом.

Нажмите здесь, чтобы заказать копию сегодня!

Товар не найден.

Поваренная книга церковных ужинов в Джорджии

Товаров не найдено.

«Я люблю церковные рецепты, и это отличное сочетание», — клиент Amazon 9.0003

« Церковные ужины в Грузии » — это церковная поваренная книга, содержащая любимые рецепты баптистских церквей по всей Грузии. Вам будут предоставлены идеальные рецепты для обедов на земле и церковных встреч, а также для ужина в будние дни или вечеринок дома с семьей.

В этой книге представлены все самые лучшие и ценные рецепты, которые передавались из поколения в поколение великими поварами. От южных бисквитов до праздничного клюквенного салата, слоеных куриных салатов до макарон для взрослых с сыром и многого другого. Эти уникальные рецепты представлены в удобном для понимания формате, который может использовать даже новичок или начинающий повар.

Об авторе: Great American Publishers является автором небольшого журнала с традиционными кулинарными книгами. « Поваренная книга церковных ужинов Джорджии » — одна из их книг. Кроме того, Шейла Симмонс также является редактором, принимавшим участие в завершении этой книги.