10 главных блюд греческой кухни, которые вы должны попробовать

Подборки

Если сравнивать кухни стран с искусством, то греческая кухня будет похожа на импрессионизм, такая же эффектная, красочная и всеми любимая. Конечно, при мысли о греческой еде в мыслях сразу возникают оливки и оливковое масло, сыр фета, греческий йогурт, заправка дзадзики и, конечно же, знаменитый греческий салат. Поэтому, для расширения кругозора в области греческой кухни, мы предлагаем подборку 10 блюд, которые обязательно нужно попробовать на родине Олимпа.

23 сентября 2019

Друзья, напоминаем, что у нас появилось суперудобное приложение для iOS, которое доступно в App Store

Скачивайте, пробуйте и оставляйте свои отзывы!

1. Мусака (Μoussaka)

Мусака – это, пожалуй, самое популярное блюдо в Греции. Точного рецепта блюда не существует, так как вариантов её приготовления настолько много, что выбрать один невозможно – это настоящая находка для любителей импровизировать на кухне. По сути, это сочная овощная запеканка, впитавшая в себя все тепло и солнечную атмосферу Средиземноморья. В том виде, в котором её готовят тысячи греческих хозяек, мусака появилась в 1920 году благодаря повару Николасу Целементесу. За основу своего блюда он взял арабский рецепт салата с баклажанами. К этому блюду он добавил мясо, а сверху полил соусом Бешамель, рецепт которого узнал от французов.

Современные греческие хозяйки считают, что мусака, не политая соусом Бешамель – всего лишь имитация этого прекрасного блюда. Незаменимые ингредиенты — баклажаны, помидоры, фарш, сладкий перец, картошка, прованские травы. История появления этого блюда покрыта загадками, и точную дату рождения этого блюда вряд ли кто сможет назвать. Одни предполагают, что греческой мусаке уже более трех тысяч лет. Другие считают, что мусака по-гречески в нынешнем виде стала плодом смешения кулинарных традиций средиземноморья с кухней турецких захватчиков, обосновавшихся в Греции на достаточно длительное время.

2. Клефтико (Kleftiko)

История происхождения этого вкуснейшего лакомства довольно забавна, хоть и противоречива. Существует версия, что когда-то давно пастухи решили выкрасть из хозяйского стада барана и съесть. Зарезанного барана было решено обмазать глиной и зарыть под костром, чтобы его не нашли. Когда пастухи вернулись к костру и отрыли свою добычу оказалось, что мясо стало необыкновенно мягким . Гораздо вкуснее, чем если бы его просто поджарили.

Существует версия, что баран был украден не у «своих», а у турков. Конечно, долго сохранить рецепт в тайне не удалось…Бараны пропадали чаще, и в конце концов пастухов поймали. Что с ними стало — неизвестно, зато рецепт стал достоянием греческого народа.

3. Гемиста (Gemista)

Фаршированные овощи Гемиста – очень популярное весеннее блюдо. Чаще всего для фаршировки используют болгарский перец – греки выбирают именно этот овощ из-за высокого уровня содержания витамина С.

Помимо болгарского перца, фаршируют и баклажаны, и кабачки, и помидоры, и даже сладкий репчатый лук. Фаршированные овощи готовят как с начинкой из мясного фарша, так и вегетарианские – с рисом и овощами.

Читайте также

Гастросчастье: гайд по кухням стран мира

02 апреля 2020

4. Стифадо (Stifado)

Стифадо – тушёное в томатном соусе мясо (обычно говядина, реже — мясо кролика) с большим количеством маленьких головок лука-шалот, красного вина и корицы. Шалот — неизменная составляющая стифадо, в процессе готовки он должен оставаться целым. Есть несколько мнений о происхождении названия рецепта Стифадо. Одни говорят, что это название произошло от древнего греческого слова «тифа» – пар. Другие утверждают, что название рецепта «Стифадо» происходит от итальянского слова «Stufato» – тушить. Впрочем, не столь это важно, главное ведь, что это невероятно вкусно!

5. Сувлаки (Souvlaki)

Сувлаки – это греческий шашлык. Он представляет собой небольшие кусочки мяса, нанизанные на небольшие деревянные шпажки и зажаренные на углях. Готовится чаще всего из курицы и свинины.

6. Долма (Dolma)

Это вкусное, полезное и сытное блюдо, довольно популярное в греческой кухне. На Крите долму чаще готовят с начинкой из риса, лука и зелени и подают как холодную закуску. А вот в северной Греции, как правило, в виноградные листья заворачивают мясной фарш с добавлением риса и петрушки, а подают его уже как гарячую закуску или полноценное блюдо.

Долма также встречается во многих кухнях восточных стран, например Турции. Название (долма, далма, толма, дулма, дурма, долмасы, долмады) происходит от тюркского слова dolmak, что переводится как «заполнять», «фаршировать».

7. Спанакопита (Spanakopita)

В переводе с греческого название блюда значит «пирог со шпинатом». Его обычно готовят либо из теста фило, либо из слоеного теста. Но, в любом случае, начинка остается неизменной – это шпинат, брынза или сыр фета. Традиционно такой пирог выглядит следующим образом – два слоя теста, между которыми щедрый толстый слой начинки из шпината.

8.

Магирица (Magiritsa)

Это Пасхальный суп, который традиционно подается практически в каждом доме в Греции в субботу (за день до Пасхи) после полуночного богослужения. Оригинальный рецепт был создан, чтобы использовать остатки (сердце, легкие, кишечник и печень) у ягненка, который съедается в Пасхальное воскресенье, на следующий день, так что ничего не пропадает.

Этот простой суп может показаться непривлекательным, но для многих это вкусное блюдо, которое действительно идеально после 40-дневного периода Великого Поста

9. Паца (Patsa)

Суп, который готовится в основном суп из ножек свинины. В Греции, особенно в Афинах, этот сильно пахнущий суп, по-видимому, расслабляет желудок, делая его популярным пищей похмелья. Конечно, учитывая его содержание, это может иметь противоположный эффект для некоторых. Поэтому, его пробуют только смельчаки.

Читайте также

Пахлава медовая: 10 вкусных заведений Стамбула

19 июля 2019

10. Креммидосупа (Kremmidosupa)

Когда речь заходит о луковом супе, то у многих сразу же возникает ассоциация с Францией, однако не только там готовят это замечательное блюдо. Суп из лука известен еще с древних времен. Человек начал его употреблять более 6 тысяч лет назад. В основном сначала похлебку из лука употребляли бедняки и рабы, так как лук был доступной, зачастую даже бесплатной пищей.

Хочешь путешествовать чаще?

280 000 подписчиков уже получают наши письма с авиаскидками до -85% и путешествуют чаще. Теперь твоя очередь!

Понравилась статья?

РАСCКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ:

Комментариев нет

фото и описание национальных блюд

Семейный отдых в Греции спланировать легко: с утра и после обеда – пляж, в жаркие часы – сон, а днем и вечером – трапеза в таверне и попытка решить, какое национальное блюдо Греции самое вкусное.

В обсуждениях могут принимать участие и дети, поскольку традиционная кухня этой страны подходит для детских желудков. Кидпассаж собрал всю информацию о том, что нужно попробовать во время путешествия в Элладу и чем накормить ребенка.

Содержание

1. Особенности греческой кухни
2. Национальные блюда Греции
3. Закуски
4. Салаты
5. Рыба и дары моря
6. Что предложить ребенку
7. Десерты
8. Напитки
9. Где попробовать греческие блюда

Специфика греческой кухни

Кухня Греции вобрала в себя все традиции средиземноморской кулинарии: она щедро использует свежие овощи, пряные травы, оливковое масло, морепродукты.

Способы приготовления, которые предпочитают греки, делают еду здоровой и полезной, что так важно для питания детей. А еще греческая кухня имеет свои секреты, благодаря которым простые, бесхитростные блюда имеют особенный вкус.

– Первый секрет национальной кухни Греции – в наборе трав и специй. Чеснок, лук, лавровый лист, орегано, тимьян, базилик, чабрец, укроп, мята, мускатный орех, корица, гвоздика – далеко не полный перечень.

– Секрет второй – согретые греческим солнцем овощи и бобовые: помидоры, перец, баклажаны, цукини, зеленая фасоль, нут.

– Третий – частое применение в блюдах сыров из овечьего и козьего молока: феты, манури, халуми, кефалотири, казери и других.

– Четвертый – широкое использование козлятины и баранины в приготовлении мясных блюд; свинина, говядина и мясо птицы используются также.

– Пятый – любовь к блюдам из свежей рыбы и морепродуктов.

– Шестой – способы обработки продуктов, сохраняющие максимум питательных свойств. Чаще всего используется запекание; много также отварных и тушеных блюд.

– И последний из секретов – трепетное отношение греков к оливковому маслу. Масло часто отжимают самостоятельно, вручную, и вкус его зависит не только от способа приготовления, но даже от региона, где росли оливы.

Для жарки продуктов в Греции используют исключительно оливковое масло.

Чтобы отведать традиционные блюда Греции, стоит обойти стороной ориентированные на туристов заведения с местными блюдами. Настоящая греческая кухня – в тех тавернах, где собираются по вечерам греки со своими семьями, чтобы плотно поужинать и пообщаться.

Национальные блюда Греции

Возносить хвалу национальной еде Греции начнем не с мяса, рыбы или овощей, а с дивных греческих оливок. Крупные и темные плоды сорта «каламон», мелкие зеленые «халкидики» с маслянистым блеском, вяленые оливки с острова Тасос – греки сами выращивают оливки и сами солят и маринуют их.

В каждой таверне есть свои рецепты и тайные знания, какие травы класть в маринад и что вкладывать в плоды вместо косточек.

Йогурт – продукт № 2 в списке национальной еды в Греции. Его делают из коровьего, а чаще из овечьего молока. Греческий йогурт имеет густую консистенцию и похож на мягкий сыр. Его добавляют в салаты и выпечку, используют при тушении и запекании, готовят на его основе мороженое.

Часто йогурт, политый медом или фруктовым сиропом, подают в качестве десерта. Кстати, такую же полезную сладость можно самостоятельно приготовить из мягкого сыра анфотиро, напоминающего домашний творог.

Ну а теперь расскажем о самых популярных блюдах, которые в Греции готовят повсеместно:

• Мусака – запеканка из баклажанов с мясом, чаще с бараниной, под соусом бешамель.
• Стифадо – тушеное мясо в густом луковом соусе.
• Клефтико – баранина, приготовленная в глиняном горшке.
• Паститсио – запеканка из макарон с мясом, сыром и яйцом.
• Папутсакья – фаршированные мясом баклажаны.
• Гемиста – начиненные фаршем перцы или помидоры.
• Луканика хорьятика – домашние колбаски, в которые, кроме мяса, добавляют разные другие продукты. Среди необычных добавок – апельсины или оливки.
• Сувлаки – маленькие шашлыки на деревянных шпажках.
• Питес – пирожки из слоеного теста с разными начинками: с сыром и шпинатом (спанакопита), с мясом (креатопита), с сыром (тиропита). В Рождество готовят особый сладкий пирог василопита.
• Долма – голубцы в виноградных листьях.

Полный список яств был бы гораздо длиннее, но мы отобрали те блюда, которые подойдут для детского питания. Решая, что попробовать из греческой кухни, учитывайте особенности приготовления разных блюд.

Детям предлагайте вареные, тушеные, запеченные продукты, а жареного старайтесь избегать.

Как раздразнить аппетит

Обычная греческая трапеза начинается с закусок, которые в Греции называются «мезе». В это понятие включаются легкие блюда из овощей. Вот лишь несколько самых популярных закусок.

• Дзадзыки – соус из йогурта с добавлением чеснока и тертого огурца, который можно намазывать на хлеб или подбирать хрустящими гренками скордопсомо.
• Мелидзаносалата – икра из запеченных баклажанов.
• Долмадакья – свернутые конвертиком и особым образом приготовленные виноградные листья.
• Хумус – нежное пюре из нута с добавлением масла и специй.
• Кефтедес – тефтельки из кабачков, помидоров, баклажанов, грибов.

Все это вкусно необычайно, но все же это только разминка перед основным блюдом.Не рекомендуем налегать на закуски, потому что вас ждет большая порция основного блюда.

Если вы не слишком голодны или трапезничаете с ребенком, можно заказать одну порцию на двух-трех человек. А если очень голодны – закажите для всех разные блюда, чтобы попробовать всего понемножку».

Греческие салаты

Салаты в Греции – тоже род закусок. Но иногда такая закуска способна заменить обед, поскольку в состав салатов, кроме овощей, часто входит сыр (фета, мизифра).

Знаменитый греческий салат (в Греции его называют «деревенским» – хорьятики салата), попробовать нужно обязательно: во-первых, это свежие овощи, во-вторых, пропитавшийся соком помидоров нежный сыр фета, крупно порезанный сладкий лук, упругие маслянистые оливки – это просто необычайно вкусно.

Дакос – популярный салат на Крите. Делают его из мелко нарубленных помидоров и сыра мизифра, приправленных оливковым маслом, орегано и базиликом. Дакос подают на кусочке подсушенного хлеба.

Ангуродомата – салат для переборчивых детей. Он состоит из помидоров, огурцов и сладкого красного лука. Незнакомых приправ и сыров в нем нет.

Хорта – традиционное блюдо в Греции. Его готовят из молодых листьев одуванчика и цикория. Заправкой служит оливковое масло и лимон.

Блюда из рыбы и даров моря

Рыбные блюда лучше всего заказывать в тавернах на побережье – это дает гарантию свежести продукта. В таких местах принято, чтобы посетитель сам выбирал рыбу и морепродукты для блюда.

Самый простой способ приготовления – запекание на углях, однако рецептов огромное количество. Чтобы вы могли сориентироваться в меню, приведем названия самых популярных блюд:

• хтаподи схарас – щупальца осьминога, приготовленные на гриле;
• каламарья йемиста ме тири – запеченные кальмары;
• мидья ахниста – приготовленные на пару мидии.

Блюда, которые стоит попробовать детям

Что же предложить ребенку из сытной пищи? Прежде всего, конечно, аппетитную мусаку. Любителям домашних котлеток закажите ароматные тефтельки кефтедес или судзукакья, в качестве гарнира к которым замечательно подойдут запеченные овощи.

Тушеное мясо стифадо или кокинисто сочетается с картофелем или рисом, часто к нему подают также отварную морковь или брокколи.

Ребенок, предпочитающий макароны, будет рад получить на обед порцию паститсио. И уж самое простое мясное блюдо, которое можно есть без помощи столовых приборов, – шашлык сувлаки.

Но если ребенок не крутит носом при слове «суп» (а если крутит – тем более), предложите ему что-нибудь из первых блюд. Авголемоно – сваренный на курином бульоне супчик с добавлением мелких макарон «орзо» в форме зерен риса – легкий и питательный.

В переводе с греческого это название означает «яйцо и лимон». Фасолада – густой фасолевый суп с добавлением томатного соуса. В Греции также очень популярна чечевичная похлебка факес, но в тавернах ее готовят редко – такое можно попробовать в гостях у местных жителей.

Если вы трапезничаете с малышом, который только начал приобщаться ко взрослому столу, в таверне не откажутся приготовить простые блюда для маленького гостя – отварное мясо, рыбу, овощи.

Из овощных блюд детям можно предложить бриам – рагу из картофеля, кабачков, болгарского перца и других овощей. Также попробуйте вместе с ребенком бамьес – блюдо из тушеных стручков бамии.

Это растение богато витаминами и минералами, употребление в пищу его плодов является хорошей профилактикой проблем с пищеварением.

• Семейный отдых в Греции: авторский обзор Кидпассаж

Десерты

Для десертов любой ребенок наверняка оставит место в желудке. Многие сладости в Греции изготавливают с использованием орехов и меда:

• меломакарона – сладкое печенье с медом;
• лукумадес – политые медом пончики;
• пахлава – слоеное тесто с орехами.

Порадует душу сладкоежки также лукум  (желеобразная сладость, которая готовится из крахмала и сахара с добавлением всевозможных вкусов).

В разных регионах есть собственные рецепты выпечки. Например, на Косе пекут рогалики катимерия, которые поливают медовым сиропом. Изюминка Родоса – булочка ксеротигана в форме розы. А на Закинфе делают миндальную нугу мандолато.

Замечательную альтернативу выпечке составят душистые греческие фрукты – абрикосы, персики, клубника, черешня, инжир, виноград, дыни и арбузы. Интересно, что греки любят закусывать арбуз сыром халуми.

• Лучшие курорты Греции для отдыха с детьми

Напитки

Чай, как привыкли мы, в Греции почти не пьют – здесь он считается лечебным напитком. Греки предпочитают кофе, особенно фраппе – охлажденный кофе с пенкой.

К любой трапезе вам подадут бутылку воды, а детям в качестве питья можно заказать свежевыжатый апельсиновый сок (неказистые греческие апельсины, используемые для его приготовления, на самом деле очень вкусны).

Где попробовать греческие блюда

Национальные блюда греческой кухни подают и в отелях, и в ресторанах. Но чтобы оценить нюансы, лучше всего отправиться в таверну. Над ней не обязательно красуется надпись ТАВЕРNА – нередко на вывеске написано RESTAURANT.

Настоящую таверну вы узнаете, заглянув внутрь и увидев простой интерьер, минимум обслуживающего персонала и максимум местных жителей за столами.

Важно отметить, что в тавернах можно питаться без опасений – хозяева, принимающие гостей, как своих друзей, очень следят за качеством пищи.

Что непременно понравится детям в греческих тавернах – отсутствие строго этикета. Тут не запутаешься в вилочках-ножичках – столовых приборов минимум, а местами некоторые блюда выкладывают прямо на стол, застеленный чистой бумагой.

Этакое маленькое хулиганство, когда тарелкой служит стол, будет оценено детворой по достоинству и пробудит аппетит.

Заметим, что таверны могут иметь специализацию. Лучшие блюда Греции, приготовленные из рыбы и морепродуктов, вам подадут в прибрежных псаротавернах. Меню хасапотаверн почти целиком состоит из мясных блюд.

А заведения с названием гиродико и сувладзидико считаются ресторанами быстрого питания, при этом в них готовят самую что ни на есть национальную еду греков: шашлычки сувлаки и завернутый в питу гирос, напоминающий шаурму.

• Цены на еду в Греции: рестораны, кафе и магазины

Как бы ни называлась таверна, в ее меню точно не будет десертов. Выпить кофе, который в Греции боготворят, можно в кафении, съесть пирог – в тиропитадико, попробовать греческие сладости – в захаропластио, полакомиться молочным десертом – в галактополио.

В завершение остается лишь пожелать: «Кали орэкси!», что означает «Приятного аппетита!»

Греческая кухня — Hi-chef.ru

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Кулинария Греции относится к средиземноморской кухне, она богата овощами и фруктами, рыбой и морепродуктами. Разумеется, в блюдах греческой кухни присутствует и мясо, чаще всего – молодая баранина, свинина, козлятина, цыплята. Мясная пища обычно заправляет лимонным соком. Самое известное мясное блюдо греческой национальной кухни – мусака, ее готовят из баранины с баклажанами, помидорами и луком, запекая под соусом бешамель. Редкий обед обходится без аппетитных котлет по-гречески Кефтедес, с соусом из помидоров и пряными травами.

Трудно представить еду греков без сыра! Их более 60 видов, самые популярные –  гравиера, кефалотири, казери, манури и, конечно, фета. Белый плотный сыр фета, приготовленный из овечьего молока, – один из важнейших ингредиентов легендарного Греческого салата. У себя на родине он больше известен как деревенский салат или Хориатики, в его рецептуре помимо огурцов, сладкого перца, томатов есть лук, маслины и оливковое масло.

В рецептах греческой кухни оливковое масло добавляют почти во все блюда – для заправки и для жарки. Любая трапеза у греков начинается с закусок, которые подают в небольших тарелках. Это могут быть закуски из овощей, с сыром, морепродуктами, например, жареные кальмары. Любят здесь готовить в домашних условиях закуску Дзадзики (Цацики) – из свежих огурцов, чеснока, йогурта, оливкового масла. Славятся греческие кулинары своей выпечкой и десертами.

В подборке рецептов греческой кухни с фото на hi-chef.ru (с пошаговыми советами по приготовлению) собраны вкусные и необычные угощения. Здесь вы найдете десерт Катаифи (из тончайших ниточек хрустящего теста с ореховой начинкой и сиропом), новогодний пирог Василопита (в него обязательно прячут монетку, завернутую в фольгу) и многие другие.

• По новизне
• По рейтингу
• Выбор редакции

Ника Полиенко (Пирко)

Греческий десерт катаифи

1 час 40 минут

Натали

Пирог «Василопита»

40 минут

Тамара

Греческий пирог

20 минут

Вступайте в клуб Hi-chef, чтобы узнавать первым новые рецепты

Ника Полиенко (Пирко)

Кофе фраппе с мороженым

10 минут

Натали

Греческий манный пирог

30 минут

Ресторан «Ехал Грека через реку»

Куриный суп с лимоном

40 минут

Ресторан «Ехал Грека через реку»

Греческая пита

45 минут

Ресторан Semiramis

Кефтедес из телятины

40 минут

Ресторан La Taverna

Хориатики с листьями салата и креветками

15 минут

Кулинарная студия Clever

Мусака с говяжьим фаршем

Галия А

Цацики

5 минут

Hi-chef

Мусака с мясом

Hi-chef

Греческий салат с мятой

15 минут

Галия

Греческий новогодний пирог

35 минут

марина

Рулеты из баклажанов с орехами

30 минут

Греческая Кухня | традиционные греческие блюда и рецепты

11 сентября, 2022

Одно из самых вкусных блюд, идеально подходящее для воскресного стола, праздников и звстолий! Нежная баранина, приготовленная на медленном огне в гусятницы, превращается в рахат-лукум с кисло-сладким соусе из айвы.

Ингредиенты:

1 баранья ножка на кости или 2 кг мяса с лопаткой
соль
свежемолотый черный перец
2 целой головки чеснока с кожурой
5 айвы
1/2 чашки вина мавродафни (сладкое красное вино)
1/4 чашки бальзамического крема с инжиром
1⅓ чашки куриного бульона
1 целый апельсин
по 1/2 ч. л. семян тмина, кардамона, кориандра, черного перца
1/2 палочки корицы
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
рис для подачи

Приготовление:

Дайте мясу нагреться до комнатной температуры.

Разогрейте духовку. Мы будем выпекать при 170ºC на спиралях (выпекать на нижней решетке) или 160ºC с воздушным поддувом (выпекать на средней решетке).

Смажьте мясо баранины солью и молотым черным перец.

Обжарьте его на раскаленной сковороде до легкого румянца.

Очистите айву от кожуры и сердцевины, и нарежьте дольками.

Положите баранину в противень или в гусятницу, разложите вокруг айву, залейте соком из сковороды.

Налейте вино в миску, добавьте бальзамический крем и специи. Перемешайте.

Вылейте эту смесь на мясо.

Накройте гусятницу и запекайте 2 часа 45 минут, пока айва и баранина не станут мягкими.

Выньте айву на тарелку.

Добавьте нарезанный толстыми ломтиками апельсин.

Продолжайте жарить мясо без крышки около 20 минут.

Выложите мясо на блюдо с айвой и залейте соусом, который приготовили

Приготовление соуса:

Возьмите все жидкости из гусятницы и перелейте их в маленькую кастрюлю (ложкой удалите как можно больше жира), добавьте муку и перемешайте венчиком.

Понемногу вливаем бульон, продолжая помешивать, доводим таким образом соус до нужной нам густоты.

Наконец, проверьте соль и перец и добавьте кусочек сливочного масла, чтобы соус стал блестящим.

Залейте этим соусом баранину с айвой, которую выложили на блюдо.

Приятного аппетита!

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

9 сентября, 2022

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла
2 филе куриных грудок, нарезанных на небольшие кусочки
2 нарезанные луковицы
3 цветных перца, нарезанных ломтиками
немного свежего тимьяна
1/2 чашки белого сухого вина
400 гр. консервированных помидоров
1 столовая ложка сладкой паприки
соль
свежемолотый черный перец
1 столовая ложка нарезанной петрушки
200 гр. 2% процеженного йогурта (1 стакан)

Приготовление:

Сначала разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте в нем кусочки куриного филе в течение 4-5 минут, пока они не изменят цвет.

Добавьте нарезанные лук и перец.

Посыпьте слакой паприкой и дайте овощам потушиться 4-5 минут.

Добавьте тимьян.

Погасите вином и дайте покипеть 2 минуты, пока алкоголь не испарится.

Добавьте консервированные помидоры.

Добавьте соль и молотый черный перец.

Накройте крышкой и тушите, пока курица не станет мягкой, около 15 минут.

Как только мясо будет готово, снимите блюдо с огня.

Добавьте йогурт и мелко нарезанную петрушку и перемешайте.

Разложите рис на тарелках, а сверху положите курицу с перец и йогуртовым соусом.

Приятного аппетита!

Понравилось это:

Нравится Загрузка. ..

8 сентября, 2022

Все мы когда-нибудь обмакивали жареные кабачки в дзадзики или жареную картошку в кетчуп или майонез. Жареные овощи идеально сочетаются со всевозможными соусами и дипами, и становятся идеальной закуской «у дивана». Давайте рассмотрим 5 простых варианта:

1. Дзадзики
   Хорошо перемешайте в миске 400 г процеженного овечьего йогурта с 50 мл оливкового масла, 2-3 зубчика раздавленного чеснока, 1 среднего натертого и хорошо отжатого огурца, 30-50 мл красного винного уксуса, 3 ч. л. ложки нарезанной свежей мяты или укропа, соль и молотый черный перец по вкусу. Накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 30 минут в холодильнике перед подачей на стол.
2. Йогурт с нарезанными овощами и зеленью
   Смешайте в миске 6-8 нарезанных черных оливок, 1 небольшой помидор, нарезанный, 1/2 ч. л. семян сладкого кориандра, хорошо измельченных, 1 ч. л. черного кунжута, 1 ч. л. поджаренного светлого кунжута и 1 ч. л. нарезанного сладкого фундука. Перелейте эту смесь в миску с 400 г. процеженного йогурта на наш выбор.
3. Томатное ладолемоно
   300 гр. помидоров нарезать крупными кусочками и положить в кухонный комбайн. Пропустить полученный сок через ситечко. Добавить 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. ложки бальзамического уксуса, 50 мл оливкового масла, 1 ч. л. ложки базилика или листьев мяты, крупно нарезанных, посолить и поперчить и перемешать вилкой.
4. Сырой томатный соус
   Почистить кожуру 300 г. помидоров и разрезать их пополам. Удалить семена и излишки жидкости. Разрезать помидоры на маленькие колечки. Смешать дольки помидоров с 50 мл оливкового масла, солью и молотым черным перцем, 1 ч. л. ложки крупно нарезанных листьев базилика, 1 нарезанного болгарского перца и 1 ч. л. ложки бальзамического уксуса.
5. Пикантный майонез
   Положить в миску 1 яйцо, 1 ч. л. лимонного сока и 1/2 ч. л. не горькой горчицы. Взбить до однородности и постепенно добавить (не переставая взбивать) 200 мл светлого оливкового масла, пока не получите однородный майонез. Добавить 1 ст. л. бурбона, 8-10 капель табаско и немного соли и перемешать.

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

7 сентября, 2022

Деликатес из морепродуктов, вкус которого усилен горчицей и пивом!

Ингредиенты:

1-1,5 кг свежих мидий
1 банка светлого пива
2 зубчика чеснока, нарезанных
1/2 небольшого фенхеля или 2 свежих стебля зеленого лука, очень мелко нарезанного
2 ст. л. оливкового масла + еще немного для подачи
листья от 1/2 пучка петрушки мелко нарезанные
1 – 2 ст. л. горчицы
свежемолотый черный перец
поджаренные ломтики хлеба, для подачи

Процедура приготовления:

Для приготовления мидий на пару в светлом пиве с горчицей, почистите раковины мидий проволочной щеткой или металлической щеткой, чтобы удалить прилипшую к ним грязь.

Хорошо промойте их под проточной водой.

Затем резким движением убирите торчащие из каждой мидии «усики».

Еще раз хорошо помойте мидии. Выбросьте все открытые мидии.

В низкой и широкой кастрюле (или в аналогичной сковороде с крышкой) разогрейте на медленном огне 2 столовые ложки оливкового масла и обжаривайте, периодически помешивая, фенхель (или лук) в течение 6-7 минут или пока они не «обмякнут».

Увеличьте огонь до максимума и продолжайте жарить еще 1 минуту.

Как только ингредиенты начнут сильно шипеть, добавьте чеснок, перемешайте и «загасите» пивом.

Добавление пива создаст пену. Подождите, пока пена осядет и жидкость начнет кипеть. Прокипятите 1 минуту.

Добавьте мидии, накройте кастрюлю крышкой и готовьте их на пару около 5 минут, чтобы они открылись.

Время от времени встряхивайте кастрюлю, чтобы облегчить процесс.

Вскрываем емкость и быстро проверяем, есть ли нераскрывшиеся мидии. Выбрасываем их.

Добавьте горчицу и петрушку, накройте кастрюлю и энергично встряхните в течение нескольких секунд.

Подайте мидии в их ароматном, вкусном бульоне, с большим количеством свежемолотого черного перца и небольшим количеством сырого оливкового масла и с поджаренным хлебом.

Мидии также хорошо сочетаются с картофелем фри.

Приятного аппетита!

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

6 сентября, 2022

Ингредиенты:

4 ст. ложки оливкового масла
500 г грибов (шампиньонов)
1 луковица
2 чашки булгура
1 ст. ложки томатной пасты
1/4 стакана белого сухого вина
4 чашки овощного бульона (горячего)
2 ст. ложки петрушка
соль
свежемолотый черный перец
немного тертого постного сыра

Приготовление:

Сначала почистите и нарежьте грибы. Разогрейте оливковое масло в кастрюле или глубокой сковороде. Добавьте грибы и оставьте их на сильном огне на 5 минут, чтобы впитали все жидкости.

Добавьте лук и перемешайте. Оставьте на 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте булгур, томатную пасту и загасите вином. Дайте алкоголю испариться в течение нескольких минут и влейте горячий бульон. Приправить солью и перцем.

Накройте блюдо крышкой и готовьте 10-12 минут, пока булгур не впитает все жидкости и не станет напоминать грибной плов. В конце посыпьте нарезанной петрушкой и сразу подавайте, посыпав тертым сыром.

Приятного аппетита!

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

29 августа, 2022

Хрустящий гаврос (анчоусы) в панировке из манной крупы со свежим розмарином. Просто удивительный аромат!

Ингредиенты:

1 кг анчоусов, очищенных и без голов (после очистки останется около 700 г)
2/3 чайной чашки манной крупы крупной
1/3 чайной чашки деревенской муки, пшеничной, желтой
1 ч.л. свежего розмарина, очень мелко нарезанного
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло для жарки

Приготовление:

Положите анчоусы в большое сито, закрепленное в миске, посолите, перемешайте и оставьте в холодильнике на 30-40 минут.

Достаньте анчоусы из холодильника и выложите на кухонную бумагу.

В глубокой посуде смешать манную крупу, муку, розмарин, соль и черный перец.

В глубокой сковороде разогреть на среднем или сильном огне 3 см оливкового масла (термометр должен показывать 170-180°С).

Возьмите 3-4 анчоуса за хвостики, пропустите их через панировочную смесь (не отпуская хвостики), стряхните излишки и опустите в горячее масло.

Обжаривать таким образом анчоусы партиями по 1-2 минуты, пока они не приобретут румяную и хрустящую корочку.

Выложите их на кухонную бумагу и подавайте горячими.

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

26 августа, 2022

Сочные, воздушные бифтекия на гриле, приготовленные из 3 видов фарша и йогурта. Раскрываем все секреты приготовления!

Ингредиенты:

Для жареных гамбургеров

500 гр. говяжего фарша
250 гр. свиного фарша
250 гр. фарша из баранины
4 столовые ложки. оливкового масло
1 ст. ложка уксуса
2 луковицы тертые
1 средний помидор тертый
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка сумака (продается в магазинах со специями)
1 ст. ложка орегано
2 ст. ложки нарезанной петрушки
2 ст. ложка йогурта
1 чашка панировочных сухарей
соль
свежий молотый черный перец

Приготовление:

Поместить рубленную говядину, свинину и баранину в миску.

Натереть на мясо лук, помидор и чеснок.

Полить мясо уксусом и оливковым маслом. Посыпать сумаком, орегано и нарезанной петрушкой.

Добавить йогурт, соль и черный перец.

Хорошо замесить все ингредиенты в фарш.

Добавить панировочный сухари понемногу, не все сразу. Фарш для бифтекия должен быть воздушным и пластичным.

Поместить готовый фраш в холодильник минимум на 30 минут.

Подготовьте гриль. Смажьте гриль оливковым маслом с помощью куска кухонной бумаги.

Сформируйте из фарша бифтекия и выпекайте их на газовом барбекю, древесных углях или электрическом гриле.

Выпекать бифтекия не прижимая их на гриле!

Общее время приготовления бифтекия от 5 до 7 минут с каждой стороны. При этом переворачивать бифтекия нужно каждые 1,5 — 2 мин лопаточкой, чтобы они равномерно приготовились и остались сочными.

Готовые бифтекия выложите с помощью лопаточки на тарелку.

В качестве альтернативы запекайте бифтекия в духовке при 200 ºC в воздушным поддувом на среднем гриле в течение 15 минут.

Желательно жарить их на сетке, чтобы они приготовились как на гриле.

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

23 августа, 2022

Ингредиенты:

1 осьминог (около 1 кг) очищенный
500 г чечевицы крупной
2 зубчика чеснока
1 веточка свежего орегано
2 лавровых листа
6 ст.л. бальзамического уксуса
1/2 чашки оливкового масла
2 луковицы, нарезанные кубиками
1 красный перец, нарезанный кубиками
1 зеленый перец, нарезанный кубиками
1 помидор, нарезанный кубиками
соль
свежемолотый черный перец

Приготовление:

Сначала отварите чечевицу в большом количестве воды примерно 30-35 минут до полуготовности.

Хорошо процедите чечевицу.

Выложите полуотваренную чечевицу слоем в кастрюлю. Для приготовления чечевицы с осьминогом и овощами предпочтительнее использовать небольшой глиняный горшок или гусятницу, в которой пища готовится более правильно.

Между чечевицей положите чеснок и лавровый лист.

Выкладываем осьминога на полуотваренную чечевицу.

Положите лук, перец и помидоры в миску.

Добавьте соль и молотый черный перец.

Добавьте орегано, бальзамический уксус и оливковое масло.

Хорошо перемешайте и вылейте смесь на осьминога с чечевицей.

Плотно накройте горшок или гусятницу и запекайте продукты при температуре 180°C на сопротивлениях, на предпоследней решетке, около 1 часа.

Ближе к концу приготовления проверьте жидкость продуктов, чтобы чечевица не превратилась в суп.

Это блюдо подается горячим в качестве основного или холодными в качестве салата.

Приятного аппетита!

Понравилось это:

Нравится Загрузка. ..

• Posted in Рыба, морепродукты, улитки
• Отмечено осьминог, осьминог в духовке, осьминог с чечевицей, чечевица

21 августа, 2022

Наш салат из макарон с майонезом и йогуртом гарантированно понравится публике и может быть подан как легкая закуска или как гарнир к мясу или курице.

Ингредиенты:

250 гр. вареных коротких макаронов
1 чашка консервированной кукурузы
1 чашка консервированного зеленого горошка
2 цветных перца, нарезанных кубиками
4 стебля зеленого лука, мелко нарезанных
1 чашка мягкого сыра касери, нарезанного мелкими кубиками
1 чашка ветчины, нарезанной мелкими кубиками
2 столовые ложки нарезанной петрушки
1 чашка йогурта
1/2 чашки майонез
3 ст.л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец

Приготовление:

Для салата из макарон с майонезом и йогуртом сначала отварите короткие макароны в подсоленной воде.

Отварив макароны, откиньте их на дуршлаг и залейте холодной водой. Проследите, чтобы с них хорошо слилась вода, так как она задерживается в отверстиях макарон.

Положите макароны в большую миску.

Залейте оливковым маслом и перемешайте ложкой.

Добавьте все остальные ингредиенты, кукурузу, горох, перец, зеленый лук, сыр, ветчину, соль и черный перец.

В конце добавьте йогурт и майонез.

Смешайте все тщательно.

Попробуйте и, если необходимо, добавьте еще соли и перца.

Охладите салат из макарон и подавайте.

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

18 августа, 2022

Ароматный, легкий и вкусный плов с мидиями, способный стать украшением вашего стола!

Ингредиенты:

1 кг мидий
2 репчатых лука, нарезанных кубиками
4 зубчика чеснока, нарезанных
80 мл оливкового масла
150 мл белого вина
2 чайные чашки круглого риса (Каролина)
1 лавровый лист
листья 1 веточки свежего розмарина или тимьяна, нарезанных, или 1/2 ч. л. сушенных
2 консервированных помидора, нарезанных
4-5 зерен душистого перца
соль, свежемолотый черный перец
нарезанная петрушка для украшения

Процедура приготовления:

Потрите раковины мидий металлической щеткой, чтобы удалить загрязнения.

Если нет проволочной щетки, используйте нож. Потяните и удалите «усики» вручную. Хорошо промойте их под проточной водой.

Налейте половину масла (40 мл) в кастрюлю и обжарьте 1 нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока с лавровым листом, розмарином и душистым перцем.

Когда лук станет прозрачным, загасите его вином.

Как только жидкость закипит, добавьте мидии и свежемолотый черный перец, накройте кастрюлю крышкой и дайте мидиям попариться в течение нескольких минут, пока они не откроются (3–5 минут). Удалите те мидии, которые не открылись.

Вылейте содержимое емкости (мидии + жидкость) в миску и дайте немного остыть.

Очистите мидии от раковин и выложите мякоть на тарелку.

Оставьте несколько штук с раковинами для подачи блюда.

Процедите жидкость из миски и отмерьте ее. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы на 2 чашки риса у вас было 6 чашек жидкости.

Очистите кастрюлю и обжарьте в ней оставшийся чеснок в оставшемся масле (40 мл) в течение 1–2 минут.

Добавьте рис, перемешайте его и доведите до блеска. Затем добавьте помидоры и 5 стаканов жидкости.

Готовьте рис, периодически помешивая, на среднем огне, пока он не впитает всю жидкость. Это займет 12-15 минут. При необходимости добавить еще немного жидкости.

Буквально за 1 минуту до окончания варки риса добавьте мидии и аккуратно перемешайте.

Снимите кастрюлю с огня и накройте ее полотенцем. Оставьте в стороне на 10 минут.

Подавайте, украсив плов с мидиями ракушками и посыпав петрушкой.

Приятного аппетита!

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

• Posted in Рыба, морепродукты, улитки
• Отмечено блюда из морепродуктов, мидии, плов с мидиями, рис с мидиями

• Блюда из баранины
• Блюда из говядины
• Блюда из козлятины
• Блюда из кролика
• Блюда из овощей
• Блюда из птицы
• Блюда из свинины
• Гарниры
• Горячие закуски
• Макаронады
• Пироги (Питес)
• Рождество
• Рыба, морепродукты, улитки
• Салаты
• Сладости и дессерт
• Советы
• Соусы
• Сувлаки
• Супы
• Сыры
• Традиции
• Uncategorized

• Ягненок с айвой в духовке (Αρνί με κυδώνια στο φούρνο)
• Курица с перцем и йогуртом (Κοτόπουλο με πιπεριές και γιαούρτι)
• 5 идей соусов для подачи жареных овощей (5 ιδέες για να συνοδεύσουμε τα τηγανητά λαχανικά)
• Мидии на пару в пиве с горчицей (Μύδια αχνισμένα σε ξανθιά μπίρα και μουστάρδα)
• Булгур с грибами и вином (Πλιγούρι με μανιτάρια και κρασί)

facebook.com/pages/%D0%93%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F/117359571723546″>Мы на Facebook

Бижутерия из Греции

Lani Fish Melamine Side Plates, Set of Four- $17.48
Damask Side Plates, Set of Four- $34.98
Hammer Stahl 2-piece Carving Set- $109
Over-The-Sink Colander, Created for Macy’s- $46.99
Kai Professional 6″ Chef’s Knife- $37.95
Advanced 9″ x 13″ Covered Cake Pan- $31.99
Hard-Anodized Aluminum Skillets, Set of 2- $39.95

Введи свой эл.адрес

Адрес электронной почты:

Присоединиться к ещё 2 359 подписчикам

Рождество
бакалярос
баклажаны
баранина
баранина в духовке
блюда из морепродуктов
великий пост
говядина
говяжий фарш
греческая кухня
греческие традиционные блюда
индейка
йогурт
картофель
кефалотири
креветки
курица
курица в духовке
макаронада
макароны
мидии
морепродукты
мясной фарш
нут
овощи
овощной салат
оливковое масло
орзо
орзо-паста
паста. орзо
пасха в греции
пасхальное блюдо
пита
пост
постное блюдо
рис
рождественские блюда
рождество в греции
рыба
рыбные блюда
салат
свинина
спагетти
сыр фета
традиционные блюда Греции
фарш
фасоль
фета
чечевица
шпинат

Греческая кухня, блюда, рецепты, история

История

Греческая кухня – национальная кухня государства Греция, расположенного в Южной Европе. Греческая кухня относится к типу средиземноморских кухонь и имеет некоторые общие черты с традиционными кухнями Италии и Турции.

Греческой кухне насчитывается уже около 4000 лет. Она является важнейшей частью истории и культуры Греции. Греческая кухня является прародительницей многих современных кухонь мира. Она получила широкое распространение во времена древнего Рима, что позволило ей распространить свое кулинарное влияние по всей Европе и за ее пределами. Первую поваренную книгу греческой кухни написал Архестрат в 320 году до нашей эры. Греческая кухня продолжает традиции древнегреческой и византийской кухонь, сочетая в себе также османские, ближневосточные и итальянские влияния.

Древнегреческая кухня была основана на «средиземноморской триаде»: пшеницы, оливковое масло и вино. Мясо были нечастым гостем греческих столов. Чуть попроще было с рыбой. Такая ситуация была и во времена Римской и Османской империи и изменилась только недавно, когда технологический прогресс сделал мясо более доступным.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Культовой составляющей греческой кухни являются оливки и оливковое масло. Их важность невозможно переоценить. Пшеница – основное зерно в Греции, второй по популярности ячмень.

Теплый климат Греции делает его идеальным для выращивания овощей и фруктов, и здесь они в изобилии. Из овощей особенно любят помидоры, чеснок, лук, шпинат, артишоки, фенхель, салат, капуста, кабачки, баклажаны и перец. Фрукты в основном едят либо свежие, сушеные. Самые популярные фрукты – абрикосы, виноград, финики, вишни, яблоки, груши, сливы и инжир.

Мясо и рыба

Природные условия в Греции способствуют разведению коз и овец, так что эти виды мяса здесь самые популярные, вторым по популярности является мясо птицы, третьим свиное мясо, а вот говядина является редкостью.

Рыбные блюда и блюда из морепродуктов, имеют широкое распространение лишь в прибрежных и островных районах Греции. Самые популярные виды рыб и моллюсков, включают: тунец, кефаль, окунь, палтус, рыба-меч, анчоусы, сардины, креветки, осьминоги, кальмары и мидий. Готовят их разными способами: на гриле, запекают с йогуртом и зеленью, тушат в богатом томатным соусом, добавляют в супы, или подают холодным как гарнир.

Молочные продукты

В греческой кухне используется большое количество молока и молочных продуктов, в том числе йогуртов и различных видов сыра. Вот некоторые наиболее популярные греческие сыры:

• фета (Feta) – мягкий греческий сыр белого цвета из овечьего и козьего молока, наиболее известный из всех греческих сыров;
• касери (Kasseri) – средне-твердый греческий сыр из непастеризованного овечьего молока;
• кефалотири (Kefalotyri) – твердый соленый греческий сыр из овечьего или козьего молока;
• гравиера (Graviera) – твердый выдержанный греческий сыр из овечьего или коровьего молока, обычно имеет карамельный оттенок и сладковатый вкус;
• анфотирос (Anthotyros) – традиционный греческий свежий сыр из овечьего или козьего молока, смешанного с сывороткой;
• манури (Manouri) – мягкий, жирный, сливочный сыр, обычно получаемый как побочный продукт при производстве феты;
• метсовоне (Metsovone) – полутвердый копченый сыр из коровьего молока или смеси коровьего и овечьего или козьего молока, производимый в районе города Мецовон;
• ладотири (Ladotyri) – твердый сыр из овечьего молока или из смеси овечьего и козьего молока, который консервируется в оливковом масле первого холодного отжима;
• калатаки (Kalathaki) – белый мягкий рассольный сыр из свежего овечьего молока или из смеси овечьего и козьего молока. Похож на сыр фета, но имеет цилиндрическую форму за счет выдерживания в специальных корзинах, которые называются калатаки, отсюда и название сыра;
• катики (Katiki Domokou) – творог из козьего молока или смеси молока коз и овец пород, традиционно выращиваемых в деревне Домокос;
• цалафути (Tsalafouti) – мягкий сливочный сыр, приготовленный исключительно из козьего молока, обладает уникальным вкусом и густой, бархатистой текстурой. Цалафути напоминает сочетание йогурта, сливок и сливочного масла;
• мизитра (Mizithra) – свежий сыр из молока и сыворотки овец или коз;
• формаэла (Formaela / φορμαέλλα) – твердый сыр, производимый исключительно в Арахове.

Специи

Греческая кухня несколько отличается в использовании специй от других средиземноморских кухонь, здесь чаще используют: душицу, мяту, чеснок, лук, укроп и лавровые листья. Еще в качестве специй используют: базилик, тимьян и семена фенхеля. Многие греческие рецепты, особенно в северных районах страны, используют «сладкие» специи в сочетании с мясом, например, корицу, душистый перец или гвоздику.

Самый характерный и древний элемент греческой кухни – оливковое масло, которое используется в большинстве блюд и придает греческой кухне особый вкус. Оливковые деревья растут по всей стране, я сами оливки также широко употребляются в пищу.

Дзадзики (Tzatziki / τζατζίκι) – традиционный греческий соус из натурального йогурта, смешанного с измельченными огурцами, чесноком, солью и оливковым маслом.

Традиционные блюда

Хлеб

В Греции имеется несколько популярных видов хлеба.

Городской хлеб – обычно изготавливается из пшеничной муки или манной крупы (или комбинацию из двух). Он называется городским, потому что эти ингредиенты более доступны в больших городах.

Деревенский хлеб – во многих частях Греции, есть только определенные виды муки, остальные трудно доступны. В некоторых деревнях людям до сих пор проще изготавливать собственную муку из зерновых, нежели приобретать готовую. В результате деревенских хлеб, при изготовлении которого используют эти самодельные виды муки, являются более распространенным в маленьких деревнях и отдаленных районах Греции. Такой хлеб обычно делается с использованием дрожжей или закваски и печется в больших куполообразных печах, расположенных снаружи домов.

Пита (Pita) – традиционная греческая лепешка.

Паксимадья (Paximathia / παξιμαδια) – старинный греческий сухой хлеб, чаще всего из ячменной муки. Паксимадья – это скорее даже не хлеб, а разновидность сухарей и, возможно, первое печенье в мире.

Кулури (Koulouri) – традиционный для греческой кухни бублик с кунжутом.

Тиганитес (Tiganites / Τηγανίτες) – традиционные греческие оладьи, могут быть как солеными, так и сладкими.

Лазаракья (Lazarakia / λαζαράκια) – маленькие сладкие пряные булочки, которые готовят в Лазареву субботу, с которой начинается Страстная неделя.

Цуреки (Tsoureki / τσουρέκι) – сладкий пасхальный хлеб, обычно украшенный миндальными лепестками и красными яйцами, также известен как ламбропсомо (Lambropsomo / λαμπρόψωμο).

Супы

Греческие супы очень интересны и не похожи друг на друга.

Авголемоно (Avgolemono / Αυγολέμονο) – традиционный греческий суп из куриного, рыбного или мясного бульона, в который вводится яйцо и лимонный сок. Название авголемоно дословно переводится с греческого как яйца и лимоны.

Спартанская похлебка (Black soup / μέλας ζωμός) – старинный спартанский суп из крови и свиного мяса.

Фасолада (Fasolada / φασολάδα) – еще один известный суп из греческой кухни. Фасолада представляет собой похлебку из белой фасоли, сваренной с оливковым маслом, помидорами и другими овощами.

Магирица (Magiritsa / μαγειρίτσα) – традиционный греческий пасхальный суп из бараньих субпродуктов, загущенный авголемоно.

Факи (Faki / φακή) – популярный греческий суп из чечевицы, который обычно подают с уксусом и оливками или копченой сельдью.

Котосупа (Kotosoupa / κοτόσουπα) – сытный куриный суп на густом, ароматном бульоне с кусочками курицы, часто с мелкой пастой, называемой фидес (φιδές), и овощами.

Хортосупа (Hortosoupa / χορτόσουπα) – греческий овощной суп, обычно из моркови, капусты, кабачков, лука и картофеля. Иногда подается с сыром или йогуртом.

Кинтеата (Kintéata / κιντέατα) – греческий суп из крапивы.

Какавиа (Kakavia / κακαβιά) – греческий рыбный суп, получивший свое название от какави, кастрюли на треноге, которую использовали древние ионийские рыбаки.

Псаросупа (Psarosoupa / ψαρόσουπα) – разновидность рыбных супов с добавлением овощей: моркови, петрушки, сельдерея, картофеля, лука или кабачков.

Манитаросупа (Manitarosoupa / μανιταρόσουπα) – греческий грибной суп.

Главные блюда

Сувлаки (Souvlaki / Σουβλάκι) – традиционные греческие шашлыки на шпажках, чаще всего из свинины.

Шефталия (Sheftalia / σιεφταλιά) – греческие колбаски без оболочки, но в сальнике, жарятся на гриле.

Кефтедакья (Keftedakia / κεφτεδακια) – традиционные греческие фрикадельки, жареные или запеченные в духовке.

Юварлакиа (Yuvarlakia / Γιουβαρλάκια) – мясные фрикадельки с рисом или булгуром, приготовленные в соусе.

Сутзукакья смирнейка (Soutzoukakia Smyrneika / σουτζουκάκια σμυρνέικα) – пряные продолговатые тефтели с тмином и чесноком, подаются в томатном соусе.

Мусака (Musaka / μουσακάς) – традиционная греческая запеканка из баклажанов, помидоров с мясом и соусом бешамель.

Луканико (Loukaniko / λουκάνικο) – греческая колбаса из свинины или баранины с апельсиновой цедрой и фенхелем.

Пастицио / паститсио (Pastitsio / παστίτσιο) – греческая запеканка из полой внутри пасты (традиционно используют букатини) с мясным фаршем и соусом бешамель.

Долмадес (Dolmades) – фаршированные мясом или рисом виноградные листья.

Гирос (Gyro) — блюдо из мяса завернутого в лаваш. Аналог шаурмы и шавермы. Название гирос произошло от греческого слова означающего «вращать» так как мясо также как и при готовке шаурмы, вращается на вертикальном шесте.

Хилопитес (Hilopites / χυλοπίτες) – традиционная греческая паста, сделанная из муки, яиц, молока и соли. Хилопитес имеют форму маленьких квадратов или тонких полосок, похожих на итальянские феттучини. Чаще всего их используют для приготовления куриных супов, запеченной курицы с красным соусом или просто отварной пасты со сливочным маслом и сыром.

Гоггес (Gogges / Γκόγκες) – традиционная греческая паста в форме морских ракушек.

Критараки (Kritharaki / κριθαράκι) – мелкая греческая паста, похожая на орзо или ризони. Подается самостоятельно, а также в составе супов, салатов или запеканок.

Гювеци (Giouvetsi / γιουβέτσι) – критараки с бараниной, запеченные в глиняном горшочке.

Тиропита (Tyropita / Τυρóπιτα) – греческий пирог из теста фило с яйцами и фетой в начинке.

Спанакопита (Spanakopita / σπανακόπιτα) – греческий пирог из теста фило с начинкой из шпината и феты.

Котопита (Kotopita) – греческий пирог из теста фило с курицей.

Креатопита (Kreatopita / κρεατόπιτα) – греческий мясной пирог с начинкой из баранины, козлятины или свинины, смешанной с рисом и легким томатным соусом. Тесто для креатопиты обычно замешивают на белом вине. Популярно на острове Кефалония.

Цукнидопита (Tsouknidopita / τσουκνιδόπιτα) – пирог из теста фило с крапивой, фетой и сливочным маслом из овечьего молока.

Страпацада (Strapatsada / Στραπατσάδα) – популярное греческое блюдо из яиц, смешанных с помидорами.

Гемиста (Yemista / γεμιστά) – фаршированные рисом с зеленью или мясом овощи, обычно помидоры, перец, картофель или цуккини.

Салаты и закуски

Каждая кухня имеет свой классический салат. Греческой кухне повезло больше, здесь таких салатов сразу несколько.

Хориатики (Horiatiki / χωριάτικη σαλάτα) – тот самый салат, который мы называем греческим. Название хориатики салата переводится с греческого как деревенский салат.

Потатосалата (Potatosalata) – греческий картофельный салат.

Патзаросалата (Patzarosalata) – греческий салат из свеклы с сыром фета, йогуртом и чесноком.

Лаханосалата (Lahanosalata) – греческий капустный салат.

Авготарахо (Avgotaraho) – копченая рыбья икра, которая при подаче нарезается на куски.

Гирос (Gyros / γύρος) – зажаренное на вертеле мясо, нарезанное на куски, обычно подается с соусами, помидорами и луком в пите.

Нтакос / дакос (Dakos / ντάκος) – греческая закуска, состоящая из ячменных сухарей паксимадья, пропитанных оливковым маслом и посыпанных нарезанными помидорами, зеленью, сыром фета и иногда каперсами или оливками.

Тарамасалата (Taramasalata / ταραμοσαλάτα) – греческое мезе, приготовленное из тарамы (соленой и вяленой икры белой рыбы), смешанной с оливковым маслом, лимонным соком и хлебными сухарями или картофельным пюре.

Ктипити (Ktipiti / Χτυπητή) – спред на основе мягкого белого сыра (обычно фета), смешанного с оливковым маслом, чесноком и специями. Другой название – тирокафтери (tirokafteri / τυροκαυτερή).

Скордалия (Skordalia / σκορδαλιά) – густое пюре из картофеля, грецких орехов, миндаля и размоченного черствого хлеба с добавлением оливкового масла.

Колокитоантой (Kolokythoanthoi / κολοκυθοανθοί) – жареные цветы цуккини, часто фаршированные рисом, различными травами и специями.

Саганаки (Saganaki / Σαγανάκι) – так называют любое из множества блюд, приготовленных на маленькой сковороде, называемой саганаки. Наиболее известным саганаки является закуска из жареного сыра.

Десерты

Греческий мед, который имеет здесь прозвище «Нектар богов», добывается греками на протяжении более 3000 лет и является довольно хорошей визитной карточкой Греции. История и использование греческого меда впечатляет. С древних времен мед в Греции использовали как в качестве продуктов питания, так и в качестве лекарственной терапии. Некоторые из легендарных великих людей Греции, таких как «отец медицины» Гиппократ, писал: «Мед и пыльца вызывают тепло, очищают раны и язвы, смягчают жесткие язвы, способствуют заживлению карбункулов и запущенных болячек». Аристотель, философ и ученик Сократа, считал, что мед продлевает срок жизни. В древнегреческих СПА-салонах широко применялась «медовая терапия».

Мастика (Mastic / Μαστίχα) – уникальная сладость, получаемая от мастикового дерева, ароматическая смола цвета слоновой кости, которая производится на острове Хиос. В Греции также известна под названием «Слезы Хиоса».

Ревани (Revani) – пропитанный сладким сиропом пирог из манной крупы, который присутствует в греческой кухне со времен Османского влияния.

Василопита (Vasilopita / βασιλόπιτα) – традиционный греческий праздничный кекс, который готовят ко Дню Святого Василия в канун Нового года.

Галатопита (Galatopita / γαλατόπιτα) – традиционный греческий молочный пирог.

Фануропита (Fanourópita / φανουρόπιτα) – греческий постный кекс на основе растительного масла, который традиционно пекут ежегодно 27 августа в честь святого Фануриуса, покровителя утраченных вещей и священников.

Каридопита (Karydopita / καρυδόπιτα) – мягкий кекс из грецких орехов с различными специями.

Милопита (Milopita / μηλόπιτα) – яблочный пирог с корицей.

Портокалопита (Portokalopita / πορτοκαλόπιτα) – греческий апельсиновый пирог.

Лукумадес (Loukoumádes / λουκουμάδες) – небольшие пончики, обжаренные во фритюре и пропитанные сахарным сиропом или медом.

Пастели (Pasteli / παστέλι) – батончики из кунжута с медом, аналогичные козинакам.

Финикия (Finikia / φοινίκια) – греческое песочное печенье.

Мусталеврия (Moustalevria / Μουσταλευριά) – традиционный греческий десерт из виноградного сусла, смешанного с мукой и сваренного до загустения.

Бугаца (Bougatsa / μπουγάτσα) – пирог из теста фило с ванильным заварным кремом или соленой сырной начинкой.

Диплес (Diples / δίπλες) – рождественское и свадебное угощение из тонкого листового теста, похожее на хворост. Для приготовления диплос тесто разрезают на большие квадраты и окунают в кастрюлю с кипящим оливковым маслом на несколько секунд. Тесто при обжаривании сворачивается в спиральные трубки, которые затем сбрызгивают большим количеством меда и посыпают измельченными грецкими орехами.

Кулуракья (Koulourakia / κουλουράκια) – традиционное греческое пасхальное печенье.

Курабьедес (Kourabiedes / κουραμπιέδες) – печенье из муки, сливочного масла и измельченного жареного миндаля, которое традиционно пекут на Рождество и Пасху.

Меломакарона (Melomakarona / μελομακάρονα) – миндальные печенья, пропитанные медовым сиропом и посыпанные измельченными грецкими орехами. Обычно выпекаются на Пасху и Рождество.

Напитки

Греческий кофе представляет собой сваренный в турке кофе из зерен очень мелкого помола. Подается нефильтрованным, часто со стаканом воды.

Греческий кофе фраппе (Greek frappé coffee / καφέ φραπέ) – холодный кофейный напиток родом из Греции. Готовится из растворимого кофе, взбитого с сахаром и водой до образования устойчивой пены.

Существует множество безалкогольных напитков, которые пьют в Греции. Среди содовых можно выделить три основных: портокалада (Portokalada), лемонада (Lemonada) и визинада (Visinada).

Алкоголь

Вино– самый распространенный напиток в Греции. Легенда гласит, что вино было изобретено на острове Икария. Вино в Греции пьют в основном с пищей и в умеренных количествах. Пиво также является популярным алкогольным напитком.

Рецина (Retsina / Ρετσίνα) – белое вино с ярком ароматом и вкусом смолы. Произошло от древнегреческой технологии запечатывания сосудов с вином сосновой смолой. Производится в северной Греции (Салоники), пьется всегда молодым.

Коммандария (Commandaria (κουμανδαρία) – древнее греческое крепленое вино, которое производится на Кипре, используется для проведения обряда Причастия.

Мавродафни (Mavrodafni / μαυροδάφνη Πατρών) – сладкое крепленое красное вино родом из города Патры. Используется во время Святого Причатия.

Узо (Ouzo / ούζο) – очень крепкий (80% алкоголя) анисовый бренди, который при разведении водой приобретает молочно-белый цвет.

Китрон (Kitron / κίτρον) – цитрусовый ликер, производимый на острове Наксос.

Метакса (Metaxa / μεταξά) – сладкий бренди, полученный путем смешения с вином из заизюмленного винограда, содержание алкоголя 40%.

Тентура (Tentura / τεντούρα) – коричный ликер родом из города Патры.

Цикудья (Tsikoudia / τσικουδιά) – типичный для Крита крепкий дистиллированный алкогольный напиток из виноградного жмыха, содержащий от 25% до 32% алкоголя. Цикудья иногда встречается под названием раки (ρακή) от арабского слова арак, что означает дистиллированный.

Ципуро (Tsipouro / τσίπουρο) – прозрачный алкогольный напиток из виноградных выжимок, часто с более высоким содержанием алкоголя и без добавления трав. Обычно производится в домашних условиях.

Сервировка и этикет

В Греции очень распространена практика ужинать вне дома. Греческие таверны и рестораны предлагают широкий выбор домашних блюд по доступным ценам.

Рецепты

Опубликовано: 22.06.2019

  Паста фрола или пастафрола (Pasta frola / pasta frolla / pastafrola) — традиционный парагвайский сладкий пирог, который также очень популярен в Аргентине, Уругвае и Греции. Паста фрола представляет собой круглый открытый пирог с дульсе де мембрийо (мармелад из айвы), дульсе де батата (мармелад из сладкого картофеля), дульсе де гуява (мармелад из…

Read More

Опубликовано: 25.09.2019

  Фасолада (Fasoláda) – традиционный суп из бобов или фасоли с оливковым маслом и овощами, в большинстве случаев с помидорами, сельдереем и морковью. Фасолада является одним из самых популярных блюд кухонь Кипра и Греции. Название фасолада в переводе с греческого означает «боб».  Кстати, фасолада считается старинным блюдом. Ее происхождение уходит аж во времена Древней…

Read More

Опубликовано: 13.10.2019

  Тахини или тахина – приправа в виде пасты, приготовленной из поджаренного кунжута. Тахини подается как сам по себе (в качестве соуса), так и в составе блюд, например, хумуса, баба гануш или халвы. Тахини используется в кухнях Восточного Средиземноморья, Южного Кавказа, Ближнего Востока и в некоторых частях Северной Африки. Также тахини можно…

Read More

Опубликовано: 25.11.2019

  Хориатики салата (χωριάτικη σαλάτα) или деревенский салат – именно так называют на родине салат, который сейчас подают практически в каждом ресторане мира как «Греческий салат». Часто в греческий салат добавляют листья салата и другую зелень. Это, безусловно, тоже вкусно и полезно. Но это уже не настоящий греческий салат. Для приготовления…

Read More

Опубликовано: 25.11.2019

  Пастицио (παστίτσιο) – традиционное и любимое блюдо греческой кухни. Пастицио представляет собой запеканку из пасты и рубленого мяса с соусом бешамель.  Название пастицио происходит от итальянского слова пастичио (pasticcio), которое является общим для большого семейства печеных соленых пирогов из мяса, рыбы или пасты. Слово pasticcio в свою очередь происходит от простонародного латинского…

Read More

Опубликовано: 23.02.2020

  Ревани (Revani) – классический десерт, который присутствует в турецкой кухне со времен Османской империи. Также иногда его называют рабани (rabani). Существует мнение, что название ревани десерт получил, когда османы завоевали город Ереван в XVI веке. Битва за Реван (именно так в том время называли столицу Армении) дала название этому знаменитому десерту.  Также есть…

Read More

Опубликовано: 01.05.2020

  Саганаки (Saganaki) – традиционное греческое блюдо. Само слово саганаки означает посуду, в которой готовится что-либо. Это уменьшительно-ласкательное от слова сагани (sagani), большой толстостенной сковороды с двумя ручками. Название сагани в свою очередь происходит от турецкого слова «сахан» (sahan), которое переводится как медная посуда. Соответственно, саганаки – это небольшая толстостенная сковородочка с двумя ручками. Как правило, в…

Read More

Опубликовано: 12. 06.2020

  Магирица (Magiritsa) – традиционное греческое блюдо. Магирица представляет собой пасхальный суп из баранины и бараньих потрохов с зеленью, яйцами и лимоном. Есть рецепты магирицы с добавлением риса. В некоторых частях Греции, особенно в Фессалии, магирицу подают не как суп, а как фрикасе из субпродуктов с большим количеством овощей, но…

Read More

Опубликовано: 05.07.2020

  Галатопита (Galatopita) – традиционное блюдо греческой кухни. Галатопита или, как ее еще называют, галопита (galopita) представляет собой пирог из запеченного заварного крема. Название галатопита переводится как молочный пирог. Основные ингредиенты: молоко, манная крупа, яйца и сливочное масло. В Греции есть много разных рецептов галатопиты. Ниже мы приводим рецепт галатопиты от…

Read More

Опубликовано: 12.07.2020

  Василопита (Vasilopita) – традиционное греческое блюдо. Василопита представляет собой кекс или хлеб, который подается в полночь в канун Нового года, чтобы отпраздновать День Святого Василия. По греческой традиции в василопиту прячут монетку, которая символизирует удачу на весь год для того, в чьем куске она окажется. В новогодние праздники греческие семьи разрезают…

Read More

Опубликовано: 08.08.2020

  Страпацада (Strapatsada / στραπατσάδα) – популярное блюдо греческой кухни. Базовыми ингредиентами страпацады являются яйца, помидоры и оливковое масло. Из-за доступности и низкой стоимости этих ингредиентов страпацада очень популярна во всех регионах Греции. Ее часто подают на завтрак, на обед или как легкий перекус. Из-за быстрого времени приготовления обычно подается сразу, но…

Read More

Опубликовано: 28.08.2020

  Дзадзики (Tzatziki / Τζατζίκι) – традиционное блюдо греческой кухни. Дзадзики представляет собой соус на основе йогурта, с добавлением чеснока, огурцов, оливкового масла, соли и зелени (обычно укроп или мята). Соус дзадзики появился в греческой кухне под влиянием османского холодного супа джаджик. Сейчас дзадзики обычно подается в составе традиционных греческих мезе (закусок). …

Read More

Опубликовано: 29.08.2020

  Гемиста (Yemista / gemista) – традиционное блюдо греческой кухни. Гемиста представляет собой овощи, фаршированные рисом. Чаще всего это сладкий перец и помидоры, но также фаршируют кабачки, цуккини или картофель. Приготовление фаршированных овощей имеет давнюю традицию почти во всех странах Средиземноморья.  Традиционная греческая гемиста начиняется рисом с добавлением овощей, трав, специй.…

Read More

Опубликовано: 01.08.2021

  Пита (Pita) – традиционное блюдо израильской, греческой, а также многих других кухонь. Пита представляет собой небольшой хлеб, который за счет специальной техники выпекания имеет внутри полость, в которую кладут начинку. Пита имеет разные названия в зависимости от страны: кмаж (kmaj) или арабский хлеб – на арабском, питка – на…

Read More

Опубликовано: 01.09.2021

  Фануропита (Fanourópita / φανουρόπιτα) – традиционное блюдо греческой кухни. Фануропита представляет собой кекс, который всегда содержит семь, девять или одиннадцать ингредиентов, в зависимости от города, где он делается. Согласно православной традиции, фануропита готовится ежегодно 27 августа, за день до праздника Агиос в память о матери св. Фануриуса, покровителя утраченных вещей…

Read More

Опубликовано: 29.05.2022

  Цукаты (Succade) – традиционное блюдо немецкой, итальянской и других европейских кухонь. Цукаты представляют собой засахаренные и высушенные кусочки фруктов или даже овощей (например, тыква, фенхель или морковь). Апельсиновые цукаты готовят именно из апельсиновых корок, которые остаются после очистки апельсина. Для приготовления апельсиновых цукатов важна и цедра (наружная оранжевая часть…

Read More

Греческая кухня — уникальные рецепты блюд с фотографиями национальной кухни Греции.

Категория: Кулинарные кухни мира

Греческая кухня содержит в себе множество интересных рецептов приготовления средиземноморской пищи, которые давно стали традицией. Греческий стол состоит из различных овощей, фруктов, мяса и других продуктов, очень питательных и низкокалорийных. Греки уделяют сервировки стола не меньше внимания, чем приготовлению блюд, она проста, но в тоже время очень изыскана и красива, нельзя не отметить и приятных ароматов специй, которые придают пище отменный вкус.

Трапеза приёма пищи у греков занимает важное место в их жизни, так как они очень любят покушать. Утром они всей семьёй разговаривают на жизненные темы, обсуждают, что происходит вокруг, днём у них принято спать, что является традицией этого народа, это время сиесты. После сна и ночью они устраивают встречи с друзьями в тавернах. Вот так живут настоящие греки.

Греческая кухня очень разнообразна и вкусна, основными блюдами греческой кухни являются: блюда из мяса, рыбы, овощей, фруктов. Можно отметить, что у греков очень много блюд из овощей и фруктов, которые очень вкусные и питательные. Некоторые из основных овощей и трав, которые используются в приготовлении блюд: в первую очередь — это помидоры, морковь, зелёный салат, ароматный чеснок и петрушка, репчатый лук. Удивительный аромат придают любому блюду добавление реганы, мяты, тимьяна, фету, они относятся к выращенным в дикой природе травам, но греки умело пользуются их свойствами. Фрукты: сладкие абрикосы, спелый виноград, сочные персики, черешня, дыни, арбузы. Самыми популярными в Греции овощными салатами являются: салат с жареным сыром халуми, салат из фасоли, лёгкий греческий салат с помидорами и огурцами, салат «пантикапеи», помидоры фаршированные перцем и многие другие. Греческие салаты приправляют оливковым маслом, добавляют лимонный сок, оливки, томатный сок, разнообразные специи, которые придают необычайный аромат. В блюда греческой кухни добавляют только свежие фрукты и овощи, выращенные в естественных условиях, а оливковое масло у них собственного производства, прекрасного качества и вкуса.

Одной из особенностей греческой кухни является использование даров моря в пищу, что заслуживает большого внимания, так как рыба, приготовленная греческими поварами, имеет невероятный вкус, что уверяем вас, вы не встретите и не попробуете нигде. В Греции в первую очередь вам предложат отведать охтоподи (рецептов приготовления осьминога множество, его могут замариновать или обжарить на углях), креветки-каридес, рыбу-цыпуру или барбунью. Если вы хотите именно рыбу, вам предоставят возможность выбрать, они хранятся во льду, на кухне мастеров. Рецепты греческой кухни очень оригинальны, советуем вам взять себе несколько для приготовления в домашних условиях. На сайте вы сможете выбрать каким блюдом греческой кухни сегодня вечером вы порадуете своих близких.

Основным мясом в Греции считается баранина, но и в некоторых блюдах греческой кухни используют и свинину и говядину. Баранину готовят и на вертеле и запекают и тушат, именно это мясо подаётся на греческие столы, на религиозные праздники. Очень вкусны блюда из мяса как: мусака ( мясо тушёное с различными овощами), штифадо ( говяжий гуляш с кисловато-сладким соусом), арни ( баранина, жаренная на гриле), сувлакаи (шашлык), бризола (отбивная из говядины или баранины на углях).Отведав одно из этих блюд греческой кухни, вы не останетесь равнодушным, мясо приготовлено идеально, приправлено в норму, сочное и нежное.

Главной особенностью национальной греческой кухни считается самый популярнейший греческий напиток – вино, которые греки готовят сами. Советуем вам попробовать белое вино: « Камбас», (обладающий невероятно свежим ароматом, который готовят винограда светлых сортов), «Паллини», «Санта-Елена», красное вино: известнейшая «Демистика» и «Мавродафна». Также самыми вкусными считаются в Греции такие вина: «Лазаридис», «Камбас», «Ксиномавро» (сладкое красное вино). Если вы любите крепкие напитки, советуем отведать ароматнейший коньяк, пользующийся у туристов большой популярностью – «Метакса».

Как же мы забыли, в Греции вы можете попробовать удивительно вкусный крепкий и ароматный греческий кофе. Чёрный кофе подадут вам в маленькой фарфоровой чашечке, рядом поставят стакан с чистой водой, так как есть сладкие, очень крепкие и терпкие на вкус виды кофе. Вы можете добавить сахар или пить не сладкий, выбор за вами. Можно в жаркий, душный день добавить в чашечку кофе кусочек холодного льда.

Греческая кухня интересна и вкусна, хотите приготовить у себя на кухне настоящий греческий обед или ужин? На сайте предлагаем выбрать любой рецепт, который вам понравится, и готовьте и кушайте с удовольствием!

Понравилось? Поделись!

Похожие рецепты на Греческая кухня:

• Японская кухня
• Украинская кухня
• Узбекская кухня
• Грузинская кухня
• Азербайджанская кухня

17 рецептов традиционных греческих блюд, которые должен попробовать каждый

Отправьтесь в путешествие в Грецию, не выходя из кухни! Эти рецепты аутентичных греческих блюд отправят вас в вкусное путешествие и заставят вашу семью возвращаться снова и снова.

1
/
17

Все любят греческий салат. Но знаете ли вы, что если вы закажете его в Греции, вы, скорее всего, не получите салата? Только хорошее: фета, овощи и оливковое масло.

Перейти к рецепту

Этот рецепт прекрасно сочетается с тарелкой настоящего греческого супа авголемоно.

2
/
17

Как и в любом традиционном рецепте рождественского печенья, в каждой греческой семье есть свой вариант курабьедеса. Добавьте нарезанный миндаль или сбрызните его водой из цветков апельсина, прежде чем посыпать сахарной пудрой, чтобы придать ему индивидуальность.

Перейти к рецепту

3
/
17

Мне нравится иметь под рукой закуски в морозильной камере, особенно в преддверии праздников. Этот простой рецепт спанакопита — один из моих самых любимых. Все любят их, их легко приготовить, и они выпекаются примерно за 20 минут. — Шеннон Добос, Калгари, Альберта

Перейти к рецепту

4
/
17

Оливки Каламата — не единственные оливки, которые производятся в Греции. Вы найдете большие зеленые халкидики, морщинистые черные журавли и многое другое. Смешайте несколько греческих оливок и замаринуйте их, чтобы они сочетались с вашей следующей сырной тарелкой.

Перейти к рецепту

5
/
17

Баранину, приправленную лимоном, орегано, солью и перцем, любят в тавернах по всей Греции. Поджарьте их на углях, чтобы получить наиболее аутентичный вкус.

Перейти к рецепту

6
/
17

годжак/Getty Images

Мусака

Мусака — это идеальное греческое блюдо, запеченное со слоями мясного фарша, картофеля или баклажанов и сливочным соусом бешамель. Побалуйте себя этим сытным блюдом холодным зимним днем.

7
/
17

Мезе — популярный способ пообедать в Греции. Вместо большого блюда подают несколько небольших блюд. Соус из жареных баклажанов под названием melitzanosalata часто появляется на столе.

Перейти к рецепту

8
/
17

Рисовый пудинг — популярное лакомство в Греции в течение всего дня. Его едят на завтрак, после школы и на десерт. Обязательно посыпьте корицей для самого традиционного вкуса!

Перейти к рецепту

9
/
17

Кто сможет устоять перед этими красочными перцами, начиненными бараниной, фетой, оливками и греческим орегано? Сделайте это, и вы почувствуете, что обедаете в уличном кафе в Афинах.

Перейти к рецепту

10
/
17

Когда мы говорим паста, вы говорите Италия, но греки тоже ее любят. Вы часто найдете запеченные в одной кастрюле блюда из макарон, приготовленные с томатным соусом и мясом, от телятины до свинины и говядины на семейных собраниях.

Перейти к рецепту

11
/
17

Гирос, пожалуй, самая любимая греческая еда, и не зря. Независимо от того, приготовлены ли они из курицы, свинины или баранины, они очень ароматны и легко переносимы. Посыпьте острой паприкой для остроты!

Перейти к рецепту

12
/
17

Традиционная пахлава состоит из слоя за слоем хрустящего теста фило со сладкой ореховой начинкой между ними. Эта шестислойная версия ускоряет процесс, потому что кто хочет дольше ждать пахлавы? Никто.

Перейти к рецепту

Узнайте, как приготовить пахлаву здесь!

13
/
17

Картофель по-гречески впитывает столько вкуса и аромата лимона и орегано во время приготовления, что вы удивитесь, насколько легко его приготовить. Подавайте их со всем, от гамбургеров до жареного цыпленка.

Перейти к рецепту

14
/
17

Это может звучать как выпечка, но на самом деле пастицио — это греческая лазанья. Он покрыт красивым соусом бешамель, который подрумянивается в духовке. Немного корицы в мясном соусе придает ему уникальный греческий вкус.

Перейти к рецепту

15
/
17

Зоряна Ивченко/Getty Images

Koulourakia

Вы найдете это красивое скрученное печенье на каждом празднике в Греции, особенно на Пасху. Но не оставляйте их только для особых случаев! Они станут отличным перекусом после школы или дополнением к послеобеденному кофе.

16
/
17

Мы любим хумус, и этот вариант действительно потрясающий. Если у вас есть скороварка, это легкая и вкусная причина вытащить ее! Мы сочетаем хумус со свежими овощами для еды или закуски. — Моника и Дэвид Эйхлер, Лоуренс, Канзас

Перейти к рецепту

17
/
17

Эта популярная закуска родом с острова Крит и подается с соусом цацики или простым греческим йогуртом. Добавьте немного свежей мяты и сыра фета, чтобы передать подлинный аромат греческих островов.

Перейти к рецепту

Дебра Каммингс

Ветеран индустрии питания и путешествий, Дебра работала за прилавком с морепродуктами, обслуживала столики во всевозможных ресторанах и работала туристическим агентом. Теперь она пишет о еде и путешествиях и создает рецепты, вдохновленные вкусными местами. Она хочет знать, что ты ел в последний отпуск.

традиционных греческих рецептов — Миа Куппа, греческая кухня

Спасибо, что поделился!

• Facebook696

• Твиттер

Подборка из 10 традиционных греческих блюд для всех, кто интересуется приготовлением греческих блюд.

Παραδοσιακές ελληνικές συνταγές . Любой, кто хочет узнать больше о греческой кухне и традиционных греческих рецептах, будет рад этому посту! Мы собрали подборку традиционных греческих блюд, которые выходят за рамки более известных, а также удивительные мусаку и пастицио (не волнуйтесь, мы их тоже включили!). Мы надеемся, что это вдохновит вас на приготовление основных греческих блюд, о которых вы, возможно, не слышали, но которые, как мы думаем, вам наверняка понравятся.

Традиционные греческие рецепты очень разнообразны; в зависимости от того, в каком районе Греции вы живете и едите, рецепты будут различаться. Наши родители с Пелопоннеса, точнее из Мессинии. Итак, некоторые из этих рецептов и их специфическое приготовление характерны для этой местности и для нашей семьи. Надеемся, что вам они понравятся так же, как и нам!

Десять традиционных греческих рецептов основных блюд:

Итак, приступим, 10 наших самых популярных традиционных греческих рецептов основных блюд . Если вы ищете более вкусные блюда, а также ассортимент мезе и десертов, обязательно ознакомьтесь с нашим списком рецептов.

Эти голубцы (или лаханодолмадес по-гречески) обязательно превратят любого, кто думает, что ненавидит капусту, в ее любителя. Начиненные нежной и вкусной смесью мясного фарша, риса и зелени, эти голубцы легкие, но сытные. Мы любим подавать их с насыщенным и острым яично-лимонным соусом, который так популярен в греческой кухне. Рецепт наших голубцов с яично-лимонным соусом можно найти здесь.

Наверное, мусаку знают все, но не у всех хватило смелости сделать ее своими руками. Это действительно очень плохо, потому что, несмотря на то, что наш рецепт мусаки занимает много времени, он прост в исполнении и безошибочен. Это блюдо из баклажанов, картофеля, мясного соуса и сливочного соуса бешамель — блюдо для особого случая, которое понравится всем. Поскольку мы жарим наши баклажаны и готовим бешамель с оливковым маслом, в результате получается легкая и очень вкусная мусака. Рецепт нашей мусаки можно найти здесь.

Курица с картофелем сама по себе не является греческой едой; В большинстве семей и культур есть рецепт этого классического и простого блюда. Что делает наш рецепт греческим, так это зависимость от трав, таких как орегано и паприка, обильное использование оливкового масла и, конечно же, жареный с лимоном картофель, который так же важен для этого блюда, как и курица. Прочтите все о нашей уникальной технике приготовления и приготовьтесь насладиться лучшим жареным цыпленком и картофелем по-гречески, который вы когда-либо пробовали! Рецепт нашего жареного цыпленка с картофелем по-гречески можно найти здесь.

Классическая греческая закуска! Ювеци — это запеченное в духовке блюдо, в котором белок (в данном случае куриные бедра) сочетается с орзо, приправленным приправами и запеченным в густом томатном соусе. Есть что-то абсолютно успокаивающее в этом греческом фаворите. Youvetsi с цыпленком — это вид еды, которую вы ожидаете от греческой yiayia (бабушки) вместе с куском свежего хлеба и прекрасным греческим деревенским салатом. Это скромная еда, которая просто восхитительна. Рецепт наших ювеци с курицей можно найти здесь.

Существует целая категория традиционных греческих рецептов, которые называются коккиниста. Эти блюда в основном состоят из овощей или животного белка, медленно приготовленных в густом томатном соусе. В результате получается ароматное и сытное блюдо, приготовленное всего из нескольких ингредиентов. Это классическая версия коккинисто; коккинисто из телятины подается с простым белым рисом. Наши родители любят подавать рис в куппе, или чашке, что делает его необычным. Рецепт нашего коккинисто из телятины с рисом можно найти здесь.

Это блюдо часто готовят в День независимости Греции (25 марта) и в Вербное воскресенье, но им можно наслаждаться в течение всего года. Использование соленой трески означает, что даже если свежая треска недоступна, это блюдо можно легко приготовить — просто требуется предварительное планирование, чтобы вы могли вымочить треску и удалить излишки соли в течение нескольких дней. Скордалия — это картофельное пюре с чесноком, которое идеально сочетается с жареной треской. Это определенно рецепт, который вы хотите попробовать! Найдите рецепт нашей трески и скордалии, нажав здесь.

Веганское блюдо, которое понравится даже любителям мяса. Наш рецепт фаршированных овощей просто потрясающий. Перец, помидоры, кабачки и баклажаны фаршируются рисовой начинкой с добавлением зелени и овощей. Нет лучшего способа насладиться летними свежими овощами, чем йемиста. Самое приятное то, что вы можете испечь огромный поднос йемисты и наслаждаться им в течение нескольких дней — они делают отличные остатки! Наш рецепт включает в себя множество полезных советов, которые помогут вам приготовить лучшую йемисту, которую вы когда-либо пробовали! Найдите рецепт нашей йемисты, нажав здесь.

Еще одно замечательное веганское блюдо: черноглазый горох и шпинат — это региональное блюдо, распространенное в Мессинии, Пелопоннес. Это сытная и роскошная еда, которая готовится легко, недорого и с очень небольшим количеством ингредиентов. Вы удивитесь, насколько это вкусно и сытно. Мы можем почти гарантировать, что наш рецепт черноглазого гороха со шпинатом быстро станет фаворитом. Найдите рецепт нашего черноглазого гороха и шпината, нажав здесь.

Классическое греческое блюдо, которое часто (к сожалению, мы думаем) называют греческой лазаньей. Лазанья великолепна, но пастицио — это нечто особенное! Толстая лапша, покрытая потрясающим мясным соусом и покрытая сливочным бешамелем, пастицио — любимое блюдо каждого. Мы думаем, что вам понравится наш семейный рецепт пастицио; как и в случае с нашей мусакой, бешамель делается легким благодаря использованию оливкового масла, а мясной соус феноменален. Хотя это впечатляющее блюдо, приготовить пастицио на самом деле довольно просто. Найдите рецепт нашего пастицио, нажав здесь.

Это потрясающий греческий рецепт! Бифтекия — это в основном гамбургеры овальной формы (или удлиненные фрикадельки), приправленные луком, зеленью и другими замечательными ингредиентами. Их слегка обжаривают, а затем доводят до готовности в духовке вместе с жареным картофелем с лимоном. Это идеальное блюдо для детей и взрослых, жаждущих чего-то простого, но вкусного. Мы часто наслаждались этой едой после дня, проведенного на пляже в Греции. Подается со свежей марулосалатой, жизнь определенно удалась! Рецепт нашей бифтекии с жареным картофелем с лимоном можно найти здесь.

Нам очень приятно слышать от вас! Если вы приготовили наши рецепты, или у вас есть вопрос или комментарий, или вы просто хотите сказать «Привет!», пожалуйста, оставьте комментарий ниже!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Опубликовано miakuppa

Присоединяйтесь к нам, чтобы избавиться от догадок в греческой кулинарии
Посмотреть все сообщения пользователя miakuppa

Традиционные греческие рецепты таверны — Мое греческое блюдо

Моя самая лучшая коллекция вкусных, традиционных рецептов греческой таверны для вас, чтобы воссоздать эту замечательную трапезу в таверне! В этой коллекции таверн вы найдете десятки восхитительных идей рецептов, которые я тщательно собрал со всей Греции, начиная от восхитительных мезе, традиционных греческих мясных блюд на гриле и заканчивая деликатесами из свежей морской рыбы и морепродуктов, медленно приготовленными основными блюдами и региональные деликатесы на любой вкус!

Греческий мясной пирог (креатопита)

Если вы ищете классический греческий мясной пирог, то этот рецепт Креатопита будет именно тем, что вам нужно! Сочетая два разных вида мяса, это […]

Продолжить чтение

Веганская мусака с чечевицей

Итак, вы любите мусаку, но поститесь в пост или вы веган? Это не значит, что вы больше не должны отказываться от любимого блюда! Это […]

Продолжить чтение

Рецепт веганского соуса цацики (без молока)

Это мой лучший рецепт веганских цацики! Восхитительно сливочный, освежающий и, самое главное, несмотря на то, что он не содержит молочных продуктов, он на вкус такой же, как и оригинал! Идеально, если вы следуете […]

Продолжить чтение

Рецепт простого хлеба на закваске с закваской (прозими)

Кто сказал, что домашний хлеб на закваске должен быть сложным? Это мой очень простой рецепт хлеба на закваске с закваской (psomi me prozimi), который вы можете готовить каждый день с минимальными […]

Продолжить чтение

Шашлык из маринованной говядины сувлаки по-гречески рецепт

Сочные внутри и идеально карамелизированные и дымные снаружи греческие шашлычки из говяжьего сувлаки! Все, что вам нужно, чтобы поднять свои шашлыки из говядины на новый уровень, — это […]

Продолжить чтение

Рецепт греческого хлеба (деревенский хлеб/ хориатико псоми)

Очень простой рецепт греческого деревенского хлеба (хориатико псоми), который вас удивит! Это рецепт греческого деревенского хлеба, который, я абсолютно уверен, понравится всем любителям хлеба из-за его простоты. Для […]

Продолжить чтение

Рецепт Талатури (кипрский соус цацики с мятой)

Новый или не новый? Каждый день мы получаем сообщения от наших читателей, которые спрашивают, используется ли в традиционном рецепте цацики мята или нет, а также лимонный сок или уксус. Поэтому мы решили написать об этом традиционном кипрском соусе, который называется Талатури, который также представляет собой соус на основе йогурта, очень похожий на греческие цацики.

Продолжить чтение

Рецепт домашней запеченной картошки фри с сыром фета

Наскучила обычная картошка фри? Тогда этот очень хрустящий, золотистый и очень вкусный греческий домашний рецепт картофеля фри наверняка станет вашим новым фаворитом! Супер простой рецепт, который поднимет ваши привычные чипсы на совершенно новый уровень!

Продолжить чтение

Рецепт хрустящих фрикаделек из баранины по-гречески (Keftedes Arni)

Традиционный греческий рецепт фрикаделек из баранины (Keftedes arni). Если вы любите баранину, этот традиционный греческий рецепт фрикаделек из баранины создан специально для вас! Этот восхитительный рецепт является известной греческой закуской, которую обычно подают как часть блюда мезе. Узнайте, как довести его до совершенства с помощью этого традиционного рецепта.

Продолжить чтение

Традиционный рецепт тушеной говядины софрито с острова Корфу

Идеальный рецепт традиционной греческой телятины Софрито прямо с острова Корфу!! С помощью этого пошагового простого рецепта греческого софрито вы легко сможете воссоздать это традиционное лакомство с нуля! Если вы […]

Продолжить чтение

Рецепт мини-спанакопита-треугольников (спанакопитакия / греческие треугольники из шпината)

Суперуниверсальный рецепт традиционных греческих треугольников спанакопита (спанакопитакия)! Эти маленькие угощения идеально подходят для любого времени дня в качестве вкусной закуски, полдника или легкого ужина! Узнайте, как довести их до совершенства по этому традиционному греческому рецепту, здесь…

Продолжить чтение

Самый простой рецепт домашнего лаваша!

Наш самый лучший рецепт домашнего лаваша! И самое приятное, готово к выпечке всего за 10 минут. Откройте для себя все секреты, чтобы испечь их до совершенства!

Продолжить чтение

Рецепт хрустящих жареных баклажанов по-гречески (Melitzanes tiganites)

Узнайте, как приготовить идеальные жареные баклажаны по-гречески (Melitzanes Tiganites) по этому традиционному рецепту! Шелковистые, сладкие баклажаны, покрытые тестом и обжаренные во фритюре, образуют потрясающую золотисто-коричневую хрустящую корочку! Вкусный рецепт жареных баклажанов по-гречески , который вы просто не можете пропустить!

Продолжить чтение

Рецепт свиных отбивных по-гречески с жареным картофелем (Brizola sto Fourno)

Идеальный рецепт свиных отбивных по-гречески! Золотистые и хрустящие снаружи и совершенно нежные и сочные внутри. Это мой любимый рецепт греческой бризолы (рецепт свиных отбивных по-гречески)! […]

Продолжить чтение

Рецепт средиземноморского морского окуня, фаршированного помидорами, лимонами и оливками

Удивительно нежный фаршированный морской окунь со средиземноморским вкусом рецепт для любителей греческой кухни! Чтобы приготовить этот вкусный рецепт запеченного фаршированного морского окуня, рыбу […]

Продолжить чтение

Рецепт клефтико из баранины (барашек по-гречески, приготовленный в пергаментной бумаге)

Лучший традиционный греческий рецепт клефтико из баранины! Сочная и нежная, тающая во рту баранина, приготовленная в пергаментной бумаге с воздушным картофелем и восхитительным соусом из белого вина, пропитанная ароматами чеснока, сладкого лука, жареного перца и сочных помидоров. Просто неотразим! Узнайте, как добиться совершенства здесь…

Продолжить чтение

Рецепт сувлаки из маринованной греческой баранины (шашлычки) с питой и дзадзики

Вкусный, сочный шашлык из сувлаки из баранины! Это восхитительный и очень простой рецепт греческих сувлаки из баранины с пушистым лавашом и сливочным соусом цацики, чтобы приготовить сочные домашние шашлычки из баранины с нуля.

Продолжить чтение

Рецепт Саганаки с креветками по-гречески с сыром Фета (Гаридес Саганаки)

Если вы когда-либо были в Греции, вы не могли не попробовать это восхитительное мезе саганаки из греческих креветок, которое подают в каждой псаротаверне (рыбной таверне)! Это […]

Продолжить чтение

Хрустящие жареные цуккини – рецепт оладий из кабачков (греч.

Kolokithakia tiganita)

Очень простой рецепт жареных кабачков для любителей настоящей греческой кухни! Жареные цуккини (Tiganita по-гречески kolokithakia) — любимое греческое мезе, которое подают в каждой греческой таверне, так почему бы не приготовить его дома и не вернуть ощущение летнего отпуска!

Продолжить чтение

Греческий рецепт Экмек Катаифи (Выпечка из заварного крема и взбитых сливок с сиропом)

Очень вкусный рецепт Экмек Катаифи! Узнайте, как довести до совершенства это традиционное блюдо экмек, с помощью моего обширного списка советов и подробных фотографий приготовления! Давай, балуй себя!

Продолжить чтение

Острый шашлык из баранины, приготовленный по рецепту (Giaourtlou)

Вкусный рецепт традиционного греческого шашлыка из баранины! Эти милые домашние шашлыки обязательно станут предметом обсуждения вашего следующего барбекю! И лучшая часть? Сделано всего за 20 минут! Узнайте, как довести их до совершенства здесь.

Продолжить чтение

Маринованные греческие отбивные из баранины с жареным картофелем (пайдакия)

Откройте для себя все секреты лучших греческих бараньих отбивных по этому традиционному греческому рецепту! Греческие бараньи отбивные (пайдакия) являются основным блюдом в большинстве греческих таверн, где отбивные медленно готовятся на открытой яме с древесным углем для придания дополнительного аромата дыма.

Продолжить чтение

Рецепт греческого рагу из осьминога и лука (Octopus stifado)

Традиционный греческий рецепт стифадо из осьминога! Мы все знаем и любим классический греческий стифадо из кролика или говядины, но это очень легкое и простое в приготовлении тушеное мясо осьминога является идеальным […]

Продолжить чтение

Рецепт традиционного пирога из цуккини с сыром Фета (греч.

Колокитопита)

Наш лучший рецепт греческого пирога с цуккини (колокитопита) для любителей греческой кухни! Сочные цуккини, острый сыр фета и сливочный греческий йогурт в сочетании с бархатным наслаждением, завернутым в […]

Продолжить чтение

Рецепт греческой долмадес (долмате из виноградной лозы/виноградных листьев)

Маленькие кусочки рая! Этот традиционный греческий рецепт долмадес (фаршированная лоза/виноградные листья) — идеальная греческая вегетарианская закуска! Сделанные из нежных виноградных листьев, завернутые в маленькие рулетики и начиненные рисом и свежей зеленью, они на удивление просты в приготовлении. В то время как вы можете купить консервированную версию в супермаркетах, нет ничего лучше свежеприготовленных! Узнайте все секреты этого маленького удовольствия с подробным пошаговым рецептом, включая все фотографии приготовления!

Продолжить чтение

Рецепт греческих пирогов с сыром фета (тиропитакия)

Вкусный традиционный греческий рецепт «Тиропитакия», подходящий для любого времени дня, в качестве закуски или перекуса в середине дня! Чтобы приготовить этот традиционный рецепт тиропитакии (треугольники с греческим сыром фета), мы измельчаем […]

Продолжить чтение

Рецепт греческого сырного пирога в форме спирали (Кичи Козанис)

Уникальный и впечатляющий рецепт традиционного греческого сырного пирога из региона Козани! Хрустящие фило, обернутые вокруг расплавленной смеси феты с твердым желтым сыром и запеченные до золотистой корочки… Звучит вкусно? Это потому, что это!

Продолжить чтение

Традиционный рецепт Спецофай (Spetzofai) – острые греческие колбаски с перцем и томатным соусом

Деревенское острое греческое блюдо из толстых деревенских сосисок и перца в густом томатном соусе. Идеально подходит к бокалу красного вина или ципуро и идеально подходит в качестве вкусного мезе!

Продолжить чтение

Сувлаки из свинины (шашлык) с соусом цацики

Сочные и хрустящие шашлычки из сувлаки из свинины в сочетании со сливочным соусом цацики и пышными лавашами! Узнайте больше, чтобы узнать секрет настоящего и очень вкусного сувлаки из свинины!

Продолжить чтение

Домашний рецепт сувлаки из свинины по-гречески по-гречески

Приготовьте свои собственные традиционные греческие сувлаки из свинины с гиросом по этому простому рецепту и узнайте, что делает сувлаки любимой уличной едой греков!

Продолжить чтение

Рецепт критской сладкой сырной выпечки (Калитсуния)

Чрезвычайно мягкий и очень захватывающий! Эти вкусные сырные лепешки (калицуния) – праздничная традиция острова Крит, но в настоящее время их едят почти везде в течение всего года во время праздников. Узнайте больше об этих маленьких сладостях здесь.

Продолжить чтение

Вкуснейшие сырные пирожки! (Питаракия Милу)

Представьте себе восхитительные пакеты из золотистого теста, обернутые вокруг начинки из плавленого сыра. Эти традиционные сырные пироги (питаракия) с острова Милос вас удивят! Узнайте, как довести их до совершенства с помощью этого традиционного греческого рецепта.

Продолжить чтение

Самый хрустящий картофель по-гречески с лимоном (Patates Lemonates)

Традиционный греческий рецепт картофеля с лимоном! Хрустящие снаружи, воздушные внутри с восхитительным ароматом лимона. Узнайте, как испечь их до совершенства.

Продолжить чтение

Сырный соус фета (тирокафтери) рецепт

Приправьте блюдо этим простым и очень вкусным соусом из греческого сыра фета (тирокафтери)! Очень деревенское этническое греческое блюдо, подходящее для любого случая и идеальное для […]

Продолжить чтение

Рецепт Gigantes Plaki (гигантская фасоль, запеченная по-гречески Gigandes)

Сытный и суперполезный! Gigantes plaki (греч. испеченные гиганты) — это классический греческий рецепт, состоящий из «гигантских» бобов, запеченных в томатном соусе вместе с большим количеством свежих трав, которые придают […]

Продолжить чтение

Традиционный греческий апельсиновый пирог с сиропом (портокалопита)

Традиционный греческий рецепт портокалопиты. Узнайте, как приготовить этот вкусный греческий пирог с йогуртом фило, наполненный ароматами свежих апельсинов и корицы, здесь.

Продолжить чтение

Сочные фаршированные бургеры с сыром фета

Сочный и влажный, нет ничего лучше домашнего гамбургера с начинкой! Во многих рецептах для начинки используется бекон или желтый сыр, но с этим рецептом мы идем […]

Продолжить чтение

Тушеная говядина по-гречески в томатном соусе (Мошари Коккинисто)

Вкусный и относительно простой рецепт греческого рагу из говядины, идеально подходящего для ужина в большой семье! Откройте для себя все секреты, чтобы довести его до совершенства!

Продолжить чтение

Рецепт жареной феты с медом и семенами кунжута

Аппетитное вегетарианское блюдо, которое вас удивит! Необыкновенное сочетание сочной, соленой жареной феты, покрытой хрустящими золотисто-коричневыми семенами кунжута, со сладким медовым соусом! … звучит сложно? Ну это […]

Продолжить чтение

Греческий бифтеки (бургер) с сыром Фета

Восхитительный рецепт греческих бифтеки (гамбургеров) с острым сыром фета и восхитительно сочными помидорами на гриле! Некоторые люди предпочитают свои гамбургеры в чистом виде, но греки усиливают вкус своих гамбургеров (бифтеки) свежими травами, такими как орегано, мята и петрушка, что придает им уникальный вкус.

Продолжить чтение

Рецепт саганаки (закуска из греческого сыра, обжаренная на сковороде)

Всем любителям сыра! Простой и всеми любимый традиционный греческий рецепт саганаки, приготовленный всего из двух ингредиентов менее чем за 10 минут!

Продолжить чтение

Kontosouvli (жареная на вертеле свинина барбекю)

Очень хрустящие и очень вкусные! Контосувли — это очень большие сувлаки из свинины, которые традиционно медленно обжаривают на вертеле над открытой угольной ямой. Но, я слышал, вы говорите, что это не […]

Продолжить чтение

Паштеты из свинины с картофелем, перцем и луком (Хойрино Клефтико или Экзохико)

Сочный и насыщенный вкус! Удивите своих гостей этим блюдом, и пусть они гадают, что скрывается внутри этих милых маленьких мешочков! Галерея изображений рецептов:  

Продолжить чтение

Тиропита Стрифти (пирог с сыром фета и домашней фило)

Самый простой и вкусный пирог с сыром фета и хрустящим домашним фило! В Греции очень распространено домашнее тесто фило, но оно требует много […]

Продолжить чтение

Традиционный рецепт Тиропита (Греческий сырный пирог с фетой)

Вкусный традиционный греческий рецепт «Тиропита», подходящий для любого времени дня, в качестве основного блюда, закуски или полдника! Для приготовления этого традиционного рецепта тиропиты (греческого сырного пирога) наши […]

Продолжить чтение

Рецепт домашнего куриного гироскопа по-гречески

Откройте для себя наш лучший рецепт хрустящих домашних куриных гирос с пышными лавашами и соусом дзадзики. Настоящая греческая уличная еда, которую знают и любят во всем мире!

Продолжить чтение

Настоящий рецепт греческого соуса цацики (с видео)

Рецепт традиционного греческого соуса цацики. Узнайте, как приготовить этот прохладный сливочный соус традиционным греческим способом, который подают в лучших тавернах!

Продолжить чтение

Жаркое из баранины по-гречески с картофелем в медовой глазури

Идеальный рецепт одного из самых популярных греческих блюд – жареной бараньей рульки по-гречески! Греки любят блюда из баранины, и они любят, чтобы они были хорошо приготовлены. Но никогда не сушите, скорее […]

Продолжить чтение

Рецепт Фета Буйурди (Острая запеченная фета по-гречески с помидорами)

Чем меньше, тем лучше! Этот рецепт запеченной феты (фета буйурди), приготовленный всего из четырех ингредиентов, представляет собой очень простую и вкусную закуску, которая вас удивит! Узнайте секреты этого удивительного рецепта здесь…

Продолжить чтение

Бургеры с говядиной по-гречески

Нет ничего лучше хорошо приготовленного бургера! Попробуйте наш полезный и вкусный вариант этого популярного блюда, которое привнесет в вашу тарелку вкус Эгейского моря! А если […]

Продолжить чтение

12Далее →

Основные блюда — Мое греческое блюдо

Греческий салат орзо (салат орзо фета)

Греческий салат орзо (салат орзо фета) — одно из тех суперпростых блюд, для приготовления которых требуется совсем немного усилий! Короткое время приготовления, небольшая подготовка, и у вас будет […]

Продолжить чтение

Греческий мясной пирог (Креатопита)

Если вы ищете классический греческий мясной пирог, то этот рецепт Креатопита будет именно тем, что вам нужно! Сочетая два разных вида мяса, получается […]

Продолжить чтение

Веганская мусака с чечевицей

Итак, вы любите мусаку, но поститесь в пост или вы веган? Это не значит, что вы больше не должны отказываться от любимого блюда! Это […]

Продолжить чтение

Греческие бифтеки (запеченные говяжьи котлеты) с лимонным картофелем

Запеченные по-гречески бифтеки (говяжьи котлеты) с лимонным картофелем! Основное блюдо в каждой греческой семье! Сочный и хорошо приправленный говяжий фарш со вкусом петрушки, чеснока, лука и орегано, […]

Продолжить чтение

Шашлык из маринованной говядины сувлаки по-гречески рецепт

Сочные внутри и идеально карамелизированные и дымные снаружи греческие шашлычки из говяжьего сувлаки! Все, что вам нужно, чтобы поднять свои шашлыки из говядины на новый уровень, — это […]

Продолжить чтение

Рецепт греческого омлета с сыром Фета

Добавьте средиземноморской нотки на свою тарелку с этим рецептом ароматного греческого омлета с сыром фета, черными оливками и помидорами! Греческий омлет — очень универсальное блюдо, которым можно насладиться […]

Продолжить чтение

Простое домашнее тесто для пиццы для начинающих

Очень простой рецепт теста для пиццы, который может соперничать даже с лучшими итальянскими ресторанами! За эти годы я перепробовала множество рецептов домашнего теста для пиццы, но ни один из них не дал […]

Продолжить чтение

Рецепт греческого рагу из бамии с помидорами (Bamies Laderes)

Вкусный и очень полезный рецепт греческого рагу из бамии (Bamies Laderes) с картофелем, приготовленным в насыщенном ароматном томатном соусе! Бамия — это ингредиент, который часто недооценивают, но если вы приготовите его правильно, то определенно стоит попробовать.

Продолжить чтение

Рецепт рагу из греческого горошка и картофеля с помидорами (Arakas laderos kokkinistos)

Полезное, вкусное и сытное рагу из греческого горошка и картофеля с помидорами (Arakas laderos kokkinistos). Традиционное греческое блюдо, которое является одним из основных продуктов в каждом доме, и с помощью этого очень простого рецепта вы можете воссоздать его с нуля, точно так же, как когда-то его готовила йайя!

Продолжить чтение

Рецепт традиционного греческого рагу из говядины с лимоном (Мошари лимонато)

Самый лучший рецепт традиционного греческого рагу из говядины с лимоном (Мошари лимонато)! Сочная и нежная, тающая во рту говядина, приготовленная на медленном огне в восхитительном соусе из лимона и белого вина с ароматами чеснока, лука и трав. Просто неотразим! Узнайте, как добиться совершенства здесь…

Продолжить чтение

Рагу из баранины по-гречески с пастой Орзо рецепт (Lamb Giouvetsi)

Идеальное традиционное греческое рагу из баранины с рецептом пасты орзо (Giouvetsi с бараниной). Узнайте, как приготовить джувеци из баранины традиционным греческим способом, чтобы получить ту текстуру, которая тает во рту.

Продолжить чтение

Рецепт макаронии ме кима (спагетти по-гречески в мясном соусе/болоньезе)

«Макарония ме кима» — одно из самых популярных блюд в Греции, которое еженедельно подают в каждой семье в Греции, так как его очень легко приготовить, и он нравится как взрослым, так и детям. Чтобы приготовить спагетти в традиционном греческом стиле в мясном соусе (Makaronia me kima), сочный фарш из говядины (или баранины) готовят в томатном соусе вместе с красным вином и средиземноморскими травами и специями. Перед вами просто невозможно устоять!

Продолжить чтение

Рецепт греческого супа из нута (Revitia)

Сытный, простой и очень утешительный, этот рецепт греческого супа из нута (revitia supa), без сомнения, идеальное блюдо для холодного зимнего дня! Греческий суп из нута — одно из самых популярных греческих зимних блюд, очень питательное, богатое клетчаткой и уникальным запасом антиоксидантов. Если вы любите нут, то обязательно попробуйте этот рецепт греческого супа из нута!

Продолжить чтение

Рецепт хрустящих фрикаделек из баранины по-гречески (Keftedes Arni)

Традиционный греческий рецепт фрикаделек из баранины (Keftedes arni). Если вы любите баранину, этот традиционный греческий рецепт фрикаделек из баранины создан специально для вас! Этот восхитительный рецепт является известной греческой закуской, которую обычно подают как часть блюда мезе. Узнайте, как довести его до совершенства с помощью этого традиционного рецепта.

Продолжить чтение

Рецепт спанакопита с домашним фило (настоящий греческий пирог со шпинатом)

Самый лучший рецепт традиционной греческой спанакопиты! Спанакопита (греческий пирог со шпинатом) — одно из самых популярных греческих блюд, которое знают и любят во всем мире. Очень универсальный и вкусный […]

Продолжить чтение

Традиционный рецепт тушеной говядины софрито от Корфу

Идеальный рецепт традиционной греческой телятины Софрито прямо с острова Корфу!! С помощью этого пошагового простого рецепта греческого софрито вы легко сможете воссоздать это традиционное лакомство с нуля! Если вы […]

Продолжить чтение

Лимонный греческий рисовый плов (пилафи) Рецепт с куриными ножками

Идеальный рецепт традиционного греческого рисового плова (пилафи)! Пушистый, ароматный рис и хрустящие, нежные куриные ножки с восхитительным лимонным вкусом! Очень универсальное и простое в приготовлении греческое блюдо, идеально подходящее для воскресного семейного ужина или быстрого перекуса в середине недели. Готовый менее чем за 30 минут, это традиционный греческий рецепт плова из риса, который вы можете легко воссоздать с нуля.

Продолжить чтение

Рецепт вегетарианской мусаки с грибным соусом

Очень вкусный рецепт греческой вегетарианской мусаки! Слои сладкого баклажана, утешительный картофель и бешамель с восхитительным соусом на основе грибов, который мог бы с радостью заменить мою мусаку из баранины / говядины на моем семейном столе. Узнайте, как довести его до совершенства с помощью этого восхитительного греческого рецепта.

Продолжить чтение

Рецепт мини-спанакопита-треугольников (спанакопитакия / греческие треугольники из шпината)

Суперуниверсальный рецепт традиционных греческих треугольников спанакопита (спанакопитакия)! Эти маленькие угощения идеально подходят для любого времени дня в качестве вкусной закуски, полдника или легкого ужина! Узнайте, как довести их до совершенства по этому традиционному греческому рецепту, здесь…

Продолжить чтение

Рецепт пиццы в греческом стиле за 15 минут!

Уникальный рецепт пиццы в греческом стиле, приготовленный на основе лаваша! Приготовленный всего за 15 минут, это идеальный перекус или ужин в середине недели! Так что давай, отложи это меню доставки и удиви своих друзей и семью этим супер простым рецептом пиццы из лаваша.

Продолжить чтение

Рецепт свиных отбивных по-гречески с жареным картофелем (Brizola sto Fourno)

Идеальный рецепт свиных отбивных по-гречески! Золотистые и хрустящие снаружи и совершенно нежные и сочные внутри. Это мой любимый рецепт греческой бризолы (рецепт свиных отбивных по-гречески)! […]

Продолжить чтение

Рецепт средиземноморского морского окуня, фаршированного помидорами, лимонами и оливками

Удивительно нежный фаршированный морской окунь со средиземноморским вкусом рецепт для любителей греческой кухни! Чтобы приготовить этот вкусный рецепт запеченного фаршированного морского окуня, рыбу […]

Продолжить чтение

Рецепт клефтико из баранины (барашек по-гречески, приготовленный в пергаментной бумаге)

Лучший традиционный греческий рецепт клефтико из баранины! Сочная и нежная, тающая во рту баранина, приготовленная в пергаментной бумаге с воздушным картофелем и восхитительным соусом из белого вина, пропитанная ароматами чеснока, сладкого лука, жареного перца и сочных помидоров. Просто неотразим! Узнайте, как добиться совершенства здесь…

Продолжить чтение

Рецепт сувлаки из маринованной греческой баранины (шашлычки) с питой и дзадзики

Вкусный, сочный шашлык из сувлаки из баранины! Это восхитительный и очень простой рецепт греческих сувлаки из баранины с пушистым лавашом и сливочным соусом цацики, чтобы приготовить сочные домашние шашлычки из баранины с нуля.

Продолжить чтение

Острый шашлык из баранины, приготовленный по рецепту (Giaourtlou)

Вкусный рецепт традиционного греческого шашлыка из баранины! Эти милые домашние шашлыки обязательно станут предметом обсуждения вашего следующего барбекю! И лучшая часть? Сделано всего за 20 минут! Узнайте, как довести их до совершенства здесь.

Продолжить чтение

Маринованные греческие отбивные из баранины с жареным картофелем (Пайдакия)

Откройте для себя все секреты лучших греческих бараньих отбивных по этому традиционному греческому рецепту! Греческие бараньи отбивные (пайдакия) являются основным блюдом в большинстве греческих таверн, где отбивные медленно готовятся на открытой яме с древесным углем для придания дополнительного аромата дыма.

Продолжить чтение

Традиционный рецепт «Магирица» (греческий пасхальный суп)

Традиционный греческий рецепт «Магирица» (греческий пасхальный суп) только для любителей настоящей греческой кухни! Магирица – это уникальный и спорный греческий суп, приготовленный из бараньих субпродуктов и ромэна […]

Продолжить чтение

Рецепт греческого рагу из осьминога и лука (Octopus stifado)

Традиционный греческий рецепт стифадо из осьминога! Мы все знаем и любим классический греческий стифадо из кролика или говядины, но это очень легкое и простое в приготовлении тушеное мясо осьминога является идеальным […]

Продолжить чтение

Рецепт рагу из картофеля по-деревенски по-гречески (Patates Yahni)

Если вы просто любите картофель, обязательно попробуйте это деревенское греческое картофельное рагу! Этот классический рецепт греческого рагу из картофеля (Patates Yahni) — ярчайший пример того, как греческая кухня […]

Продолжить чтение

Вкусный рецепт бриама (жареные овощи по-гречески)

Простота — это совершенство! Этот удивительный традиционный рецепт бриама (жареных овощей по-гречески) — ярчайший пример того, как греческая кухня берет самые простые ингредиенты и буквально без усилий превращает их в блюдо, которое пальчики оближешь! Узнайте все секреты этого традиционного лакомства здесь…

Продолжить чтение

Рецепт хрустящих жареных кальмаров (Kalamarakia Tiganita)

Рецепт хрустящих жареных кальмаров (kalamarakia tiganita) с превосходными приправами! Любимое греческое мезе, которое подают в каждой рыбной таверне (Псаротаверна), и вам обязательно стоит попробовать […]

Продолжить чтение

Рецепт традиционного пирога из цуккини с сыром Фета (греч.

Колокитопита)

Наш лучший рецепт греческого пирога с цуккини (колокитопита) для любителей греческой кухни! Сочные цуккини, острый сыр фета и сливочный греческий йогурт в сочетании с бархатным наслаждением, завернутым в […]

Продолжить чтение

Рецепт греческого шпината и риса (спанакоризо)

Очень полезный и вкусный традиционный греческий рецепт со шпинатом и рисом! Спанакоризо (что переводится как шпинат и рис) — классическое греческое вегетарианское блюдо, которое можно подавать […]

Продолжить чтение

Традиционный греческий рецепт зеленой фасоли (Fasolakia Giahni)

Сытный, полезный, наполненный свежими и яркими цветами и ароматами. Этот традиционный греческий рецепт стручковой фасоли (Fasolakia giaxni) наверняка вас удивит! Зеленая фасоль, сладкий лук и свежий сочный […]

Продолжить чтение

Рецепт традиционного греческого супа с фасолью (Фасолада)

Я не могу представить себе ничего лучше деревенского и домашнего греческого супа из фасоли (фасолада) для холодного зимнего дня. Полезная, простая и очень сытная фасолада, без сомнения, является национальным греческим блюдом! Это аутентичный рецепт греческого супа из фасоли, фирменного блюда, которым питаются поколения!

Продолжить чтение

Рецепт традиционного греческого пирога с луком-пореем (Прасопита)

Откройте для себя этот традиционный греческий рецепт пирога с луком-пореем (прасопита) с домашним фило, чтобы воссоздать это восхитительное вегетарианское наслаждение с нуля!

Продолжить чтение

Рецепт фрикасе из свинины с яично-лимонным соусом и сельдереем

Самый лучший рецепт фрикасе из свинины, приготовленный традиционным греческим способом! Идеально в качестве части вашего рождественского ужина! Откройте для себя традиции, обычаи и секретные ингредиенты, лежащие в основе этого традиционного рецепта, здесь.

Продолжить чтение

Легкий рецепт курицы с пастой орзо (Giouvetsi Kotopoulo)

Вы когда-нибудь думали, что можно приготовить джувеци менее чем за 30 минут? Этот простой рецепт курицы с пастой орзо — восхитительная вариация классического джувеци; следующая лучшая вещь, когда вы спешите! Узнайте, как это сделать здесь.

Продолжить чтение

Картофельный гратен Perfect с сыром Фета

Идеальный рецепт картофельного гратена! Представьте себе сочные слои сливочного соуса на основе бешамель, сладкого карамелизированного лука, острого и соленого сыра фета и нежного картофеля, покрытых хрустящим беконом и сыром пармезан..

Продолжить чтение

Восхитительное рождественское рагу из телятины с фруктами и орехами

Вкуснейшее рагу из рождественской телятины подарит вам праздничное настроение! Сочная и нежная, тающая во рту тушеная говядина с вкусным, слегка сладковатым, насыщенным соусом, с ароматами коньяка, сливы и абрикосов… Узнайте, как приготовить идеальное рождественское рагу из телятины здесь!

Продолжить чтение

Мясной рулет по-гречески с начинкой из яиц (Роло Кима)

Идеальный воскресный обед! Сочный и влажный, с хорошо подрумяненной толстой корочкой и скрытым сюрпризом в середине… Попробуйте этот простой, безошибочный рецепт мясного рулета по-гречески и удивите своих друзей и семью!

Продолжить чтение

Хрустящие куриные пальчики, запеченные в духовке, в потрясающей йогуртовой корочке

Хрустящие снаружи, сочные и нежные внутри с толстой золотисто-коричневой корочкой из йогурта, это идеальные куриные палочки! Идеальная закуска для новогодних праздников!

Продолжить чтение

Рецепт голубцов по-гречески с начинкой в ​​лимонном соусе (лаханодолмадес / лаханодолматес)

Классика греческой зимы! Листья капусты, фаршированные сочной начинкой из говяжьего фарша, риса и зелени, заправленные вкусным густым соусом со вкусом лимона… Узнайте больше об этой трогательной классике здесь.

Продолжить чтение

Рецепт куриного супа с лимоном по-гречески (Kotosoupa Avgolemono)

Идеальное блюдо для холодного зимнего дня! Узнайте, как приготовить идеальный сытный, вкусный и насыщенный средиземноморскими ароматами куриный суп с яично-лимонным соусом.

Продолжить чтение

Традиционный рецепт Спецофай (Spetzofai) – острые греческие колбаски с перцем и томатным соусом

Деревенское острое греческое блюдо из толстых деревенских сосисок и перца в густом томатном соусе. Идеально подходит к бокалу красного вина или ципуро и идеально подходит в качестве вкусного мезе!

Продолжить чтение

Овощные шашлычки (сувлаки) с халлуми и лавашом

Получайте пять дней в день с этим вегетарианским вариантом классического греческого сувлаки! Полный средиземноморских ароматов и красочных овощных шашлыков с соленым сыром халлуми, покрытых маринадом со вкусом лимона… Узнайте больше здесь.

Продолжить чтение

Сувлаки из свинины (шашлык) с соусом цацики

Сочные и хрустящие шашлычки из сувлаки из свинины в сочетании со сливочным соусом цацики и пышными лавашами! Узнайте больше, чтобы узнать секрет настоящего и очень вкусного сувлаки из свинины!

Продолжить чтение

Домашняя греческая свинина Гирос Сувлаки рецепт

Приготовьте свои собственные традиционные греческие сувлаки из свинины с гиросом по этому простому рецепту и узнайте, что делает сувлаки любимой уличной едой греков!

Продолжить чтение

Праздничное жаркое из индейки с розмарином, чесноком и лимонным соусом

Откройте для себя секрет этого удивительного рецепта жареной праздничной индейки и побалуйте своих друзей и семью поистине незабываемым праздничным блюдом!

Продолжить чтение

Рецепт Beef Stifado (тушеная говядина по-гречески)

Идеальный рецепт традиционного греческого рагу из говядины (стифадо). Узнайте, как приготовить стифадо из говядины традиционным греческим способом, чтобы получить ту текстуру, которую вы искали.

Продолжить чтение

12Далее →

27 лучших греческих рецептов, которые можно приготовить дома

• Поделиться

• Электронная почта

Принесите радость на свою кухню уже сегодня, приготовив аутентичных греческих рецептов и ожидая праздника свежести! Греческая еда полезна для сердца, но не менее вкусна.

Свежие овощи, оливковое масло, травы и морепродукты являются краеугольными камнями греческой кухни. Неудивительно, что она считается одной из самых здоровых средиземноморских диет.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Прибрежные районы Греции в значительной степени полагаются на морепродукты и овощи, создавая прекрасное сочетание легких и натуральных вкусов.

Между тем во внутренних регионах предпочитают блюда из мяса и сыра.

Куда бы вы ни пошли в Греции, у вас не будет проблем с хорошей едой. Но самое приятное то, что вы можете принести любимые блюда страны прямо к себе домой.

Выделите время на приготовление этих греческих рецептов, и вы поймете, почему греческая еда НАСТОЛЬКО хороша!

Сытная, насыщенная и ароматная скордалия — греческое блюдо, которое обязательно нужно попробовать! Это блюдо получило свое название от одного из основных ингредиентов, скордо или чеснока.

Измельченный чеснок смешивают с картофелем, миндалем, оливковым маслом и лимонным соком, что делает блюдо невероятно вкусным.

Этот пикантно-чесночный соус идеально подходит к крекерам, овощам или лавашу.

Но на самом деле, я не буду тебя винить, если ты будешь есть ложкой прямо из миски. Это так вкусно!

Поскольку греки активно используют овощи в своих блюдах, этот обзор был бы неполным без надлежащего вегетарианского салата.

Вам понадобится всего семь ингредиентов, чтобы приготовить это освежающее блюдо, и все их очень легко найти в ближайшем продуктовом магазине.

Чтобы приготовить ароматный салат, нужно убедиться, что нарезанные ингредиенты одинаковы по размеру.

Таким образом, вы будете получать смесь овощей, сыра и оливок с каждым кусочком.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Конечно же, яркая, пикантная заправка – обязательный атрибут летнего салата. Украсьте листьями мяты, чтобы добавить свежести.

Жареные толстые дольки картофеля, приправленные чесночно-лимонным бульоном. Это захватывающее блюдо!

Помимо восхитительного вкуса греческого лимонного картофеля, у него золотистые хрустящие края, которые делают его хрустящим.

Сделайте большую партию, потому что они просто неотразимы и привлекают внимание.

В качестве вкусного варианта вы также можете приготовить картофель в соке жареного ягненка или курицы.

Этот греческий сэндвич с лавашом наполнен куриным филе, овощами, оливками и соусом дзадзики. Использование йогуртового маринада для курицы — секрет ее дразнящего вкуса.

Курицу можно жарить на гриле, запекать или готовить на сковороде или сковороде. Как только это будет сделано, вам останется легко собрать сэндвич.

Подайте этот куриный гироскоп с картофелем с лимоном для идеального греческого пира.

Если вы хотите привнести греческий аромат в свой следующий праздничный стол, это греческое сливочное печенье просто необходимо.

Эти печенья могут быть не самыми красивыми, но когда вы их откусите, вам придется вернуться на несколько секунд!

Греческое сливочное печенье маслянистое и рассыпчатое, с идеальным сочетанием соленого и сладкого вкуса.

В качестве бонуса приготовление этого печенья наполнит вашу кухню нежным ароматом.

Цацики — классическое греческое мезе (закуска), которое можно найти практически в любом греческом ресторане.

Этот йогуртово-огуречный соус хорошо сочетается с гирос, мясом на гриле и жареными овощами.

Просто смажьте бутерброд соусом, и вас ждет угощение!

Этот легкий, но сливочный соус традиционно готовится из козьего или овечьего йогурта, но вы можете упростить задачу, используя простой греческий йогурт.

Конечно, не забывайте и о других продуктах греческой кухни, таких как оливковое масло, белый уксус и горячие специи для максимального аромата.

Полезный шпинат и сливочный сыр фета завернуты в хрустящее тесто филло. Это один из тех греческих рецептов, который вы не захотите пропустить!

Спанокопита, или пирог со шпинатом и сыром, пикантный и хрустящий. Начинка становится еще лучше с добавлением яиц, трав и греческих специй.

Этот пирог станет отличной закуской или гарниром. Но с его божественным вкусом я не удивлюсь, если вы приготовите из него еду!

Я думал, что идеальной закуски к любому блюду не существовало, пока не появился этот греческий жареный сыр (саганаки).

Этот сыр сочетает в себе хрустящую липкость, соленый и пикантный вкус.

Саганаки — это ломтик сыра, смоченный в воде и муке, а затем обжаренный до золотистого цвета.

Лимонный сок добавляют прямо перед подачей для придания цитрусового оттенка.

Идеальным для использования является сыр с высокой температурой плавления, например, кефалотири.

Другие сыры с твердой текстурой (например, гравьера и кассери) также хорошо подходят для этого блюда.

Приготовление картофеля фри по-гречески с этим рецептом никогда не было таким простым. Все, что вам нужно, это простая домашняя приправа и пара средиземноморских начинок.

Хотите усилить вкус? Подавайте этот золотистый хрустящий картофель фри с соусом цацики! Соус с лимоном и укропом работает так же хорошо, делая блюдо очень насыщенным и пикантным.

Греческое медовое печенье липкое, влажное и хрустящее. Короче говоря, они должны умереть! Если вы ищете новый рецепт печенья для праздников, то это он.

Это удивительно сладкое медовое печенье популярно в греческих семьях во время Рождества.

В этой выпечке так много всего происходит с точки зрения вкуса и текстуры, но сочетание просто идеальное.

Вишенка на торте — липкий медовый сироп, но вы можете улучшить это печенье, сбрызнув его шоколадным сиропом!

Это запеченное блюдо в одной кастрюле наполнено томатным вкусом и ароматными овощами.

Уверен, греки не станут спорить, если я скажу, что это ультра-успокаивающее блюдо для зимних ночей.

Вы можете сделать этот рецепт по своему вкусу, добавив белки или больше овощей, в зависимости от вашего вкуса.

Посыпьте сверху сыром фета, свежим укропом и лимонным соком для взрыва вкуса и яркого цвета!

Этот мягкий ореховый пирог с сиропом наполнит вашу кухню освежающим ароматом корицы и гвоздики.

Но это еще не все. Этот традиционный греческий десерт пропитан медом и панировочными сухарями, поэтому каждый кусочек получается восхитительно сладким и хрустящим.

Чувствуете себя щедрым? Сделайте это лакомство более изысканным, добавив сверху ванильное мороженое и шоколадный сироп!

Греческие фрикадельки, или кефтедес, сочные и наполненные травами и приправами, которые заставят вас вернуться на несколько секунд.

Эти фрикадельки традиционно подают в качестве закуски, но их можно завернуть в теплый лаваш вместе со свежими овощами и вуаля!

Вкусно и сытно пообедаете.

Говяжий фарш, травы и рис добавляются в бланшированные виноградные листья, создавая полезные булочки, приготовленные в лимонном бульоне.

Эти фаршированные виноградные листья, также известные как долмады, хорошо сочетаются с соусом цацики или греческим салатом в качестве легкой закуски.

Ищете вкусное вегетарианское угощение? Просто исключите мясо и добавьте больше риса в смесь для начинки. Это очень просто!

Мусака очень похожа на лазанью, но полезнее. С этим рецептом вы сможете полакомиться вкусной и комфортной едой без чувства вины!

Вместо листов макарон мусака прослоена баклажанами. Насыщенный томатный соус и соус бешамель создают тонкий аромат.

Традиционно мусаку готовят из баранины, но было бы неплохо использовать и говядину. Не любите баклажаны? Не стесняйтесь использовать картофель в качестве замены.

Греческий лаваш прекрасно сочетается практически с любым греческим блюдом или мезе, поэтому имеет смысл поделиться рецептом этого универсального хлеба.

Приготовление этого блюда занимает некоторое время, но оно того стоит. Хорошая новость в том, что для этого требуется всего несколько ингредиентов из кладовой.

Греческий лаваш можно заморозить на срок до 3 месяцев. Просто разогрейте в духовке, когда будете готовы к употреблению.

Эти фаршированные перцы — еще одно греческое блюдо, богатое питательными веществами. Теплый, хорошо приправленный и немного сырный, этот рецепт понравится даже самым привередливым едокам.

Фаршированные перцы наполнены классическими греческими ароматами орегано, оливок, чеснока и оливкового масла.

Фарш из индейки или говядины делает блюдо более ароматным. Для забавного поворота, не стесняйтесь смешивать два!

Греческий суп из фасоли считается национальным блюдом Греции. Это питательно и легко сделать.

Вам понадобится только небольшая белая фасоль, несколько овощей и, конечно же, много оливкового масла.

То, что когда-то было едой бедняка, теперь является одним из основных продуктов средиземноморской кухни из-за большого количества питательных веществ.

Что касается вкуса, ожидайте смесь теплых ароматов, которые помогут вам пережить холодные ночи. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы все пропитать!

Фасолакия, или тушеная зеленая фасоль, бархатистая, полезная и очень вкусная! Они приправлены соусом из томатов и оливкового масла, лимонным соком и свежей зеленью.

Нежный картофель добавляется в смесь для более сытного гарнира. Если вы хотите подать его как еду, просто добавьте рис и белок или мясо на ваш выбор.

Любители сыра наверняка соберутся вокруг стола, когда вы подали этот греческий соус из феты. Это приятное для публики блюдо имеет сливочный вкус с солеными и цитрусовыми нотками.

Греческая закуска из феты уже фантастична сама по себе, но вы можете разнообразить свою игру, добавив гарниры.

Для пикантности добавьте немного хлопьев красного перца чили. Если вы хотите получить приятный хруст, добавьте немного нарезанных фисташек.

Варианты безграничны, так что творите как хотите!

Куриные сувлаки или куриные шашлычки идеально сочетаются с пышным теплым лавашом и сливочным соусом дзадзики.

Для самых вкусных сувлаки вам понадобится хороший маринад со средиземноморскими специями. Кусочки курицы необходимо обжарить на гриле, пока они не станут хрустящими и сочными.

Пахлава — типичный средиземноморский десерт с многочисленными вариациями. Но не дайте себя обмануть. Греческая пахлава, безусловно, одна из лучших!

Он также готовится из теста фило, поэтому у вас получатся хрустящие коржи, приправленные корицей и грецкими орехами.

Греческая пахлава насыщена медом, источает естественную сладость, сбалансированную капелькой лимонного сока.

Нут классифицируется как суперфуд, поэтому это греческое блюдо очень полезно для здоровья. Лучшая часть? Это также утешительно и очень легко сделать.

В своей основной форме греческий куриный суп требует только лука, лимонов, оливкового масла, воды и, конечно же, нута.

Вы можете оживить блюдо, добавив свои любимые травы и ароматизаторы.

Тиропита похожа на спанокопиту, за исключением начинки из шпината. Этот пикантный пирог состоит из сырно-яичной смеси, завернутой в хрустящее тесто фило.

Самое интересное в этом блюде то, что у него нет аутентичного рецепта. Каждый делает свою тиропита по-своему.

Если вы ищете лучшие варианты, попробуйте сочетать другие сыры с фетой или добавить соус бешамель для маслянистого молочного вкуса.

Любители баклажанов получат удовольствие от приготовления этого простого, но восхитительного соуса. Намажьте на поджаренный хлеб или подайте в качестве закуски, чтобы произвести впечатление на публику!

В этом рецепте баклажаны обжаривают до мягкости, затем делают пюре и приправляют чесноком, оливковым маслом и лимонным соком.

Добавьте оливки и нарезанные листья петрушки для придания свежести.

Этот ароматный апельсиновый пирог обладает освежающим вкусом благодаря декадентскому сиропу из апельсинового сока с оттенком корицы.

В этом десерте также используется тесто фило, но на этот раз вам придется измельчить его и добавить в смесь для торта.

Греческий апельсиновый пирог также содержит большое количество йогурта и оливкового масла, поэтому он, естественно, полезнее, чем другие десерты.

Этот греческий суп из чечевицы, также известный как фальшивый суп, идеально подойдет для зимнего сезона.

Он упакован с помидорами, чечевицей и парой других тушеных овощей.

Усильте вкус, добавив овощной бульон, красный винный уксус и много трав.

Приготовьте это в мультиварке, и вы получите питательное для души блюдо без помощи рук!

27 Коллекция лучших греческих рецептов (+ Простое меню)

Эти греческие рецепты настолько просты и полны вкуса! От гироса до спаникопиты и картофеля фри — отправляйтесь в путешествие по Средиземному морю!

Ingredients

• Skordalia

• Greek Salad

• Greek Lemon Potatoes

• Chicken Gyro

• Greek Butter Cookies

• Tzatziki

• Spanokopita

• Greek Fried Сыр

• Картофель фри по-гречески

• Медовое печенье по-гречески

• Запеченный орзо по-гречески

• Greek Walnut Cake

• Greek Meatballs

• Stuffed Grape Leaves

• Moussaka

• Greek Pita Bread

• Greek Stuffed Peppers

• Greek Bean Soup

• Greek Зеленая фасоль

• Греческий соус Фета

• Куриный сувлаки

• Греческая пахлава

• Greek Chickpea Soup

• Tiropita

• Greek Eggplant Dip

• Greek Orange Cake

• Greek Lentil Soup

Directions

• Select your favorite recipe.
• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Приготовьте греческое блюдо за 30 минут или меньше!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 4,7/5. Всего проголосовало: 25

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться

• Электронная почта

10 лучших традиционных греческих блюд, которые стоит попробовать

Путешественникам рекомендуется ознакомиться с рекомендациями FCO по поездкам на сайте gov.uk/foreign-travel-advice для страны, в которую они направляются.

Греция уже давно является излюбленным местом семейного отдыха благодаря красивым голубым водам, пляжам, подходящим для детей, и обилию вкусных блюд, приготовленных из свежих продуктов. Убедитесь, что вы попробовали все, что может предложить страна, с нашим выбором традиционных блюд. Испытайте великолепную кухню греческой культуры с нашими греческими рецептами.

1. Taramasalata

Основой любого греческого блюда являются классические соусы, такие как цацики (йогурт, огурец и чеснок), melitzanosalata (баклажан) и fava (сливочное пюре из дробленого гороха). Но восхитительный taramasalata (соус из рыбной икры) является обязательным. Эта сливочная смесь розовой или белой рыбьей икры на основе картофеля или хлеба лучше всего сочетается с каплей оливкового масла первого отжима или долькой лимона.

Попробуйте нашу вкусную тарамасалату с домашними лепешками. Или, если вы любите приключения, наш вариант классического греческого соуса — копченый лосось тарамасалата.

2. Оливки и оливковое масло

Греки выращивают оливки на протяжении тысячелетий – некоторые даже говорят, что Афина подарила городу Афины оливковое дерево, чем завоевала его расположение. Греческие блюда сопровождаются местными оливками, некоторые из которых вяленые в насыщенном рассоле с морской солью, другие, как морщинистые throubes , съеденный с дерева в неочищенном виде. Точно так же оливковое масло, эликсир Греции, широко используется в кулинарии и салатах, и им поливают большинство соусов и блюд. Многие таверны используют собственное масло.

Попробуйте сделать свои собственные оливки со вкусом розмарина и используйте эту банку с пользой, воспользовавшись нашими 10 лучшими идеями по использованию оливок.

Также попробуйте наш вкусный хлеб с оливковым маслом и апельсиновый кекс с оливковым маслом для более смелой выпечки.

3. Долмадес

В каждом регионе Греции, а фактически в каждом домашнем хозяйстве, есть свои вариации долмады, будь то классический пакет из виноградных листьев или выдолбленные овощи, такие как помидоры, перец и кабачки, фаршированные и запеченные в духовке. . Начинка часто состоит из мясного фарша с длиннозернистым рисом, или вегетарианские версии могут похвастаться рисом, приправленным пьянящим сочетанием трав, таких как тимьян, укроп, фенхель и орегано. Также можно использовать кедровые орешки.

Попробуйте наш восхитительный пасхальный суп из баранины с долмой, чтобы приготовить настоящий критский суп для особых случаев. Кроме того, попробуйте сочные фаршированные перцы в нашей запеканке с фаршированными перцами или средиземноморские фаршированные перцы из индейки.

4. Мусака

Вариации мусаки можно найти по всему Средиземноморью и на Балканах, но культовая греческая запеканка состоит из слоев обжаренных баклажанов, фарша из баранины, жареных протертых помидоров, лука, чеснока и специй, таких как корица и душистый перец. , немного картофеля, затем сливочный соус из соуса бешамель и сыра.

Попробуйте нашу простую мусаку, которую обязательно нужно приготовить, это простая версия классического греческого блюда. Если вы веган, не волнуйтесь, у нас есть веганская мусака, приготовленная из простого рагу на растительной основе, который содержит все ваши 5 продуктов в день.

5. Мясо на гриле

Греки умеют готовить мясо на гриле и на вертеле. Сувлаки, кусочки свинины на вертеле, до сих пор являются любимым фаст-фудом в Греции. Их подают с нарезанными помидорами и луком в лаваше с кусочками цацики. Гирос тоже популярен, подается таким же образом. В таверне преобладают местная баранина и свинина, выращенные на свободном выгуле, хотя козленок также является фаворитом.

Попробуйте дома наш рецепт шашлыка из баранины на гриле. Или, если вы предпочитаете курицу, почему бы не попробовать наши куриные шашлычки с лимоном или куриные гироскопы?

6. Свежая рыба

Устройтесь в приморской таверне и поешьте, как местные жители с древних времен. Рыба и кальмары, свежие из Средиземного и Эгейского морей, невероятно вкусны и приготовлены с минимальными усилиями – целиком на гриле и сбрызнутые ладолемоно (заправка из лимона и масла). Ароматная мелкая рыба, такая как barbouni (барабулька) и marida (мальк) идеально подходят для слегка обжаренного мяса.

Попробуйте самостоятельно приготовить обжаренную кефаль или тушеного кальмара.

7. Шарики из кабачков (

колокитокефтедес )

Иногда пирожки, иногда слегка обжаренные шарики, обязательно попробуйте эти закуски при любой возможности. Оладьи обычно готовят из тертого или протертого кабачка, смешанного с укропом, мятой или другими сверхсекретными комбинациями специй. В паре с цацики из-за его охлаждающей свежести просто невозможно проиграть.

Еще нравится это

Попробуйте наши оладьи из кабачков с соусом из эстрагона или оладьи из пряного горошка и кабачков с соусом из мятного йогурта.

8. Осьминог

Вдоль гаваней сушится, как белье, осьминог – один из знаковых образов Греции. Приготовленные на гриле или маринованные, из них получаются прекрасные мезе (закуска) или основное блюдо, тушенное в вине.

9. Фета и другие сыры

Свежий сыр в Греции – это радость. Спросите за рыночными прилавками сливочную и вкусную фету, хранящуюся в больших бочках с рассолом (ничего подобного тому, что продается в пластиковых емкостях на рынках за пределами Греции). Или попробуйте гравьеру, твердый золотисто-белый сыр, идеально подходящий для употребления в пищу в виде кубиков или жареный как саганаки . В пекарнях вы найдете tyropita (сырный пирог), а в тавернах попробуйте салаты, такие как критский дакос, посыпанный крошкой мизитры, мягкого белого сыра.

Попробуйте фету в традиционной греческой спанакопите или свежий и красочный греческий салат. Чтобы разнообразить классическую спанакопиту, попробуйте нашу спанакопиту из мангольда.

10. Мед и пахлава

Греки любят свои сладости, которые часто готовятся на основе сочетаний оливкового масла и меда в слоеном тесте фило. Классическая пахлава включает в себя мед, фило и молотые орехи. Или попробуйте galaktoboureko , сдобное пирожное с заварным кремом. Более простая сладость — местный тимьяновый мед, сбрызнутый свежим густым греческим йогуртом.

Приготовьте ореховую пахлаву, чтобы получить неотразимое сладостное лакомство.

Хотите совершить прогулку по островам? Прочтите наши путеводители по Криту и Ионическим островам и посетите наш раздел о путешествиях, чтобы узнать больше о Средиземноморье.