Багет с адыгейским сыром – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Из багета можно приготовить любое мучное блюдо — даже хачапури с адыгейским сыром. По легенде, секрет приготовления адыгейского сыра был передан богом Амышом, покровителем животных, девушке, которая спасла в бурю стадо овец. Оригинальное название сыра —«матекъуае» — происходит от двух слов: «мате» – корзина и «къуае» – сыр. Адыгейский сыр готовят из козьего или овечьего молока в специальных корзиночках «бжелъэ» из тонких ивовых прутьев, которые придают сыру рельеф.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

33 минуты

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Кавказская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, смажьте готовые хачапури не сливочным, а подсолнечным маслом, а также сократите количество яиц в начинке.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Багет разрежьте поперек на две части, затем каждую часть разделите пополам вдоль. Из каждой половинки удалите мякиш. Яйца помойте, три яйца отварите вкрутую и очистите. Укроп для подачи промойте и просушите, затем мелко нарежьте. Разогрейте до 200 градусов духовку.

Шаг 1

Приготовьте начинку. Вареные яйца и адыгейский сыр натрите на крупной терке и перемешайте. Багет разложите на противне, застеленном пергаментом. В каждую часть багета выложите начинку из сыра и яиц, прижмите ее ложкой.

Шаг 2

Сделайте хачапури из багета. В каждой лодочке сделайте углубление по центру. В углубление каждой части разбейте по одному яйцу так, чтобы желток остался целым. Запеките багеты в духовке 6-8 минут, чтобы желток не затвердел. Смажьте теплые хачапури сливочным маслом по краям.

произвести впечатление

Подайте хачапури из багета горячими на деревянной доске. Посыпьте готовое блюдо мелко нарезанным укропом.

Невероятное пп блюдо с адыгейским сыром со вкусом жареной рыбы

Удивительное вегетарианское блюдо с адыгейским сыром готовится 5 минут, имеет  вкус жареной рыбы и является сытным и полезным блюдом здорового питания.

Такое вроде невозможное сочетание получается благодаря использованию морских сушеных водорослей для суши. Такие водоросли продаются для приготовления суши в виде прессованных квадратных листов, которые на первый «взгляд» не очень вкусно пахнут морской капустой

Не бойтесь, в процессе приготовления получается вкуснейшее блюдо, вкус которого практически неотличим от рыбного.

А польза и вовсе не поддается описанию: диетический белок нежного адыгейского сыра в сочетании с множеством полезнейших веществ, содержащихся в морских водорослях (микро и макроэлементы, ферменты, минеральные вещества, витамины и т.д.) делают это простое блюдо уникальным для пользы организма.

При этом блюдо универсально: оно великолепно на любой прием пищи, особенно на завтрак, способно удивить гостей в качестве вкусной и загадочной пп закуски.

По составу это белковое блюдо, в нем содержатся белки и жиры и практически нет углеводов. Это значит, что оно надолго дает сытость и не грозит набору веса именно багодаря отсутствию углеводов — главных врагов хорошей фигуры.

1 «блинчик» составялет около 120 ккал, так что 2 «блинчика» на завтрак будут идеальны: организм будет долго переваривать белки и вы забудете о еде до самого обеда.

В общем, просто класс Теперь всегда держу в запасе листы из морской капусты.

Кстати, кот реагирует на это блюдо и просит его, как будто это рыба

Как еще в кулинарии использовать сухие морские водоросли на постоянной основе можно прочесть здесь.

Ингредиенты:

• морские водоросли для суши
• адыгейский сыр
• оливковое масло для жарки
• соль, специи по желанию

Рекомендую в первый раз приготовить блюдо без соли и специй, чтобы понять его вкус. Уже готовое блюдо можно посолить и посыпать специями, если захочется.

Блюдо жарится на масле и масла в сковороде должно быть столько, чтобы блинчик впитал его и образовалась сочная корочка, в противном случае блюдо получится суховатым. Но и много масла не требуется.

С листами водорослей лучше обращаться весьма нежно, поскольку они тонкие и хрупкие в сухом виде.

Приготовление:

• Заранее нарезаем адыгейский сыр на кусочки толщиной не более 1 см, иначе блюдо плохо прожарится. Кусочки будем заворачивать в лист водорослей, поэтому делайте соответствующий размер. Это примерно 7 см х 4 см.
• Берем лист водорослей, кладем его на тарелку и сбрызгиваем водой, чтобы весь лист намок. Он отлично впитывает воду и становится эластичным
• Кладем на середину листа из водорослей кусочек адыгейского сыра и заворачиваем его с 4 сторон
• Кладем получившиеся «блинчики» на горячую, смазанную маслом сковороду и жарим с двух сторон около 2 минут или до образования корочки(не обязательно и зависит от количества масла на сковороде)
• Подаем горячее блюдо к столу, никому не говорим о составе и ждем варианты ответов

О, обожаю это блюдо: полезное, простое, вкусное и быстрое. Оно идеально для занятых хозяек, худеющих, вегетарианцев и сторонников здорового питания.

Другие необычные, простые и быстрые рецепты здорового питания:

— «Что приготовить из яиц. Запеченное яйцо… в яблоке под сыром : что-то невероятное!»

— «Ленивый бризоль из вчерашней котлеты: быстрое блюдо на ужин. Семья в восторге…»

— «Куриный рулет с сыром: удобное блюдо на скорую руку»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

P.S.  В засаде. Кот обожает укромные места  

Кликните на рекламу, пожалуйста   Это поможет поддерживать сайт в рабочем состоянии. Заранее спасибо!

Спагетти со шпинатом и адыгейским сыром

432
—
—
—

Ароматное и сытное блюдо, которое я приготовила на обед в годовщину нашей свадьбы. Идею нашел на сайте Джейми Оливера.

Содержание:

• Ингредиенты
• Пошаговая инструкция
• Похожие рецепты

Ингредиенты для Спагетти со шпинатом и адыгейским сыром

• Спагетти — 250 г
• Шпинат — 200 г
• Зеленый лук — 1 пуч.
• Адыгейский сыр — 200 г
• Сыр — 50 г
• Помидор — 400 г
• Соевый соус – 3 ст.
• Чеснок – 3 зуб.
• Мускатный орех – 1 ч. л.
• Базилик – 2 ч. л.
• Моцарелла — 100 г
• Масло подсолнечное
• Спагетти
• Шпинат
• Зеленый лук
• Сыр адыгейский
• Сыр
• Помидор
• Соевый соус
• Чеснок
• Мускатный орех
• Василий
• Моцарелла
• Масло подсолнечное

Пошаговая инструкция приготовления Спагетти со шпинатом и адыгейским сыром

Шаг 1

Налейте воду для макарон в большую кастрюлю. Зеленый лук и шпинат нарезать ломтиками, белые части лука поверх. Шпинат и лук припускают в горячем оливковом масле до мягкости. Переложить из сковороды в миску.

Шаг 2

В сковороду налить еще немного масла, обжарить на масле измельченный чеснок, белую часть лука, добавить базилик и мускатный орех. Нагревать все до появления приятного аромата. Включил разогрев духовки на 170-180 градусов.

Шаг 3

Спайс выдавить томаты в собственном соку, влить соевый соус. Доведите до кипения и выключите.

Шаг 4

К шпинату добавить нарезанный мягкий сыр и 50 г тертого сыра, все хорошо перемешать.

Шаг 5

Когда вода для макарон закипит, кладем их все уваривать, они должны быть эластичными, я варила около 4 минут. Откиньте на дуршлаг. Далее два варианта. Первое: быстро втыкаем сформированные из горячих спагетти гнезда 5шт. и положить в подходящую посуду, так они будут липкими, и гнездо не разойдется. Второе: промойте спагетти холодной водой, а затем вилкой сформируйте гнездо, спагетти не будут слипаться и немного расползутся при укладке. В центр гнёзд выкладываем сырную начинку. При укладке я немного приподнял борта гнезд.

Шаг 6

Затем по периметру и между гнездами заливаем томатным соусом. Сверху посыпать тертой моцареллой, запечь в духовке 15-20 минут.

Адыгейский сырный пирог — нежная ароматная выпечка. Рецепты открытых и закрытых пирогов с адыгейским сыром

Пирожки с адыгейским сыром получаются сочными, сытными и невероятно нежными.

Адыгейский сыр сам по себе является уже готовой начинкой.

Достаточно просто нарезать и смешать с зеленью.

Пирог с адыгейским сыром – основные принципы приготовления

Пироги с адыгейским сыром бывают закрытыми и открытыми. Тесто для выпечки используют слоеное, песочное или готовят его на основе молочных продуктов. Если нет времени возиться с тестом, можно сделать пирог из лаваша.

В зависимости от начинки адыгейский сырный пирог может быть сладким или соленым. Для сладкого пирога в толченый сыр добавляют сахар, изюм, курагу или свежие фрукты. Начинку для соленых лепешек готовят с зеленью, овощами и даже мясом. Чтобы начинка не получилась сухой, добавляем сметану и яйца.

Приготовленное тесто раскатывают в резервуар, на него выкладывают начинку из адыгейского сыра и накрывают вторым пластом теста. Выпекать до румяной корочки при 200С.

Пирог с адыгейским сыром подают вместо хлеба к первому блюду или на десерт, если выпечка сладкая.

Рецепт 1. Адыгейский слоеный пирог

Ингредиенты

• 250 г слоеного дрожжевого теста;
• 30 мл растительного масла;
• 200 г адыгейского сыра;
• кунжут;
• пучок свежего укропа;
• перец черный и соль;
• яйцо.

Способ приготовления

1. Готовое тесто полностью разморозить, слегка раскатать и нарезать полосками шириной шесть сантиметров.

2. Сыр адыгейский в тр.к. Укроп промойте и мелко нашинкуйте. Добавьте его к сыру и перемешайте. Соль и перец для вкуса.

3. На середину каждой полоски выложить сырную начинку и плотно закрыть края теста. Должна получиться колбаса.

4. Круглую форму для выпечки смазываем сливочным маслом и укладываем в нее наши колбаски в виде спирали. Смажьте поверхность взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке полчаса. Подается вместо хлеба или с любыми напитками.

Рецепт 2. Пирог с адыгейским сыром и помидорами

Ингредиенты

• восемь больших помидоров;
• 400 г готового слоеного теста;
• яичный желток;
• 100 мл острого томатного соуса;
• соль и перец молотые;
• 250 г адыгейского сыра.

Способ приготовления

1. Тщательно натереть адыгейский сыр и переложить в глубокую миску. Добавьте к нему желток и острый томатный соус. Хорошо перемешать.

2. Готовое слоеное тесто полностью размораживают и слегка раскатывают. Вырежьте круг, равный диаметру формы. Перекладываем его в форму, сделав ее предварительно пергаментной. Делаем низкие бампера.

3. Смажьте тесто сырной смесью, оставляя свободный край шириной около двух сантиметров.

4. Помидоры промойте, оботрите салфетками и нарежьте тонкими кружочками. Выложите их поверх сырной начинки внахлест по кругу. Перец и соль. Ставим в разогретую до 190С духовку на 35 минут.

Рецепт 3. Спиральный пирог с адыгейским сыром

Ингредиенты

Тесто

• молоко — 160 мл;

мука

• – четыре стакана;

вода питьевая

• — 50 мл;
• соль;
• яйцо;
• смесь перцев;
• сухие активные дрожжи — 5 г;

масло подсолнечное

• — 50 мл;
• манная крупа — 20 г.

Фарш

• Сыр адыгейский — 250 г;
• соль поваренная;
• две луковицы;
• смесь перцев;
• петрушка — пучок.

Способ приготовления

1. Молоко соединить с водой и подогреть смесь до теплого состояния. Всыпаем дрожжи в молоко, перемешиваем и оставляем на десять минут. Затем посолить и приправить смесью свежемолотых перцев. Вбить яйцо, добавить манку и перемешать. Медленно просеять муку и замесить мягкое тесто. Собираем в миску, складываем в миску и накрываем чистым полотенцем. Оставьте подойти теплой. Затем давим и даем ему еще один подъем.

2. Сыр адыгейский нарезать небольшими кусочками. С лука снимаем шелуху и мелко крошим. Паста с подсолнечным маслом, приправленная смесью соли и перца, до прозрачности. Петрушку промойте, обсушите и мелко нашинкуйте. Добавляем к сыру лук и зелень. Аккуратно перемешайте. 3. Разделить тесто на три части. Каждую раскатать в прямоугольник. В центр выложить треть начинки. Соединяем края и плотно их защипываем. Круглая форма, смазанная маслом. Кладем наш рулет в центр и скручиваем его по спирали. Соедините концы рулетиков и таким же образом выложите остальные рулетики. Кончик последнего подворачивается под основание пирога.

4. Поставить в духовку на 35 минут. Выпекаем при 180 градусах. Поверхность готового горячего пирога смазать сливочным маслом.

Рецепт 4. Пирог с адыгейским сыром и творогом

Ингредиенты

Тесто

• пакетик французских сухих дрожжей;
• гхи;
• четверть стакана сахара;
• четыре стакана муки;
• четверть стакана теплой воды;
• щепотка поваренной соли;
• два стакана йогурта;
• два яйца.

Начинка

• 300 г адыгейского сыра;
• соль поваренная;
• 80 г сметаны;
• 300 г мелкозернистого жирного творога;
• петрушка, базилик и мята.

Способ приготовления

1. В теплой воде растворить сахар, всыпать дрожжи и перемешать. Оставить до появления пузырьков на поверхности.

2. Добавить яйца в дрожжевую смесь, мацони и соль. Встряхните его. Постепенно всыпать всю муку и замесить тесто. Складываем в миску, перекладываем в миску и присыпаем мукой. Накройте чистым полотенцем и дайте нагреться, чтобы тесто подошло. Через пару часов измельчаем и снова оставляем.

3. Сыр измельчают в крупную стружку. Зелень промыть и мелко покрошить. Добавить к сыру. Сюда же отправляем творог и сметану. Хорошо перемешать. Пробуем, если нужно, солим.

4. Разделить тесто на две части. Одно должно быть больше другого. Скатываем их в шарики и оставляем, накрыв полотенцем, чтобы тесто подошло. Катаем большую часть по кругу. Перекладываем его на круглый противень, оформляя бортики. На корж выложите сырную начинку и распределите ее по всей поверхности. Раскатываем вторую часть теста и вырезаем небольшие дырочки. Накройте их начинкой и плотно защипните края лепешки. 5. Выпекать при 260С 20 минут. Затем выньте корж и смажьте его большим количеством сливочного масла. Нарежьте ломтиками и подавайте с любыми напитками.

Рецепт 5. Пирожные с адыгейским сыром и шпинатом

Ингредиенты

• упаковка слоеное дрожжевое тесто;
• яйцо;
• 150 г молодого адыгейского сыра;
• 100 г замороженного шпината.

Способ приготовления

1. Натереть на крупной терке адыгейский сыр. Шпинат разморозить и добавить к сыру. Помешивать.

2. Полностью разморозить тесто, разрезать его на четыре части и раскатать. Выложите сырно-шпинатную начинку на две скрученные тарелки и накройте ее раскатанным тестом. Плотно защипните края. Смажьте взбитым яйцом и сделайте несколько проколов вилкой. Выкладываем пирожки на декорированный пергаментом пергамент.

3. Отправляем на четверть часа в духовку и выпекаем при 180 градусах. Подается с горячими или холодными напитками.

Рецепт 6. Пирог с адыгейским сыром и баклажанами

Ингредиенты

Тесто

• четверть пачки сливочного масла;
• яйцо;
• 150 г сметаны;
• 400 г муки;
• соль;
• сода пищевая;
• 5 г сахара.

Начинка

• 800 г баклажанов;
• рубленой зелени;
• 300 г сыра адыгейского;
• два зубчика чеснока;
• 200 г сыра;
• соль и перец свежемолотые.

Способ приготовления

1. Баклажаны промывают под краном, обтирают полотенцем и накалывают в нескольких местах вилкой. Выложить на противень и отправить на полчаса в духовку. Выпекаем при 200С.

2. Затем остудить баклажаны и снять с них кожуру. Мякоть мелко крошится.

3. Крупно натереть сто граммов твердого сыра. Адыгейский сыр размять вилкой. В глубокую тарелку выложите оба сорта сыра, добавьте охлажденные запеченные баклажаны и выдавленный через пресс чеснок. Начинка перец и соль. Добавьте зелень и перемешайте.

4. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Соединяем его со сметаной и яйцом. Взбить миксером до однородности. Муку смешать с содой, солью и сахаром. Вводим постепенно сухую смесь в жидкую. Замесить мягкое тесто. Отщипните небольшую часть. Скатываем обе части в шарики. 5. Большую часть раскатать в тонкий круг. Оставшийся сыр нарезать брусочками и уложить их на ребро. Оберните сыр по краю теста и сформируйте бортик. В центр выложить начинку из сыра и баклажанов. Из меньшей части делаем жгутики и выкладываем их поверх начинки в виде решетки. Смажьте поверхность лепешки водой и посыпьте кунжутом.

6. Выложить корж на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую до 180°С духовку на сорок минут. Подавать как в холодном, так и в горячем виде, нарезав ломтиками.

Пирог с адыгейским сыром – полезные советы

• Чтобы пирог был вкуснее, добавьте в начинку другие сорта сыра, кроме адыгейского.