Тигровый торт от Ирины Хлебниковой

Тип:
Десерты

Время:
50 минут

Сложность:
Средне

Порций: 8

Я одна из самых давних почитательниц творчества Ирины Хлебниковой. Слежу за ее страничкой уже больше 5 лет. Что мне нравится в ее рецептах, так это простота и изящество. Хлебникова за годы практики выросла как кулинар, но не истощила запас идей доступных блюд. Один из последних ее десертов — тигровый торт — яркий тому пример.

Поговаривают, что год Тигра нужно встречать с мясным меню. Но без десерта тоже не обойтись, особенно если вы планируете собрать у себя внушительную компанию. В этом году подаю на десерт тигровый торт по рецепту Ирины Хлебниковой. Уже испробовала его на дне рождения. Не выпечка, а шедевр!

Из данного количества продуктов у вас получится торт весом около 2 кг. Все продукты должны быть комнатной температуры.

0/5

(0 отзывов)

Ингредиенты

Пшеничная мука

360 г

Сахар

320 г

Яйцо

4 шт.

Молоко

840 мл

Сливочное масло

130 г

Подсолнечное масло

30 мл

Разрыхлитель

10 г

Соль

1 щеп.

Какао-порошок

2 ст. л.

Кукурузный крахмал

50 г

Ванильный сахар

15 г

Банан

1–2 шт.

Киви

5–6 шт.

Приготовление

1. 1Первым делом приготовим корж «Зебра». Смешайте 300 г муки с разрыхлителем. 80 г сливочного масла растопите на водяной бане, а затем остудите его.
2. 2В глубокую миску вбейте 3 яйца, добавьте к ним щепотку соли. Взбивайте яйца, постепенно подсыпая к ним 200 г сахара. Должна образоваться светлая воздушная масса.
3. 3В нее частями добавьте сливочное масло, не прекращая взбивать на малых оборотах. Такими же небольшими порциями внесите в массу растительное масло без запаха. Перемешайте до однородности.
   
4. 4В последнюю очередь частями вмешайте в массу муку с разрыхлителем, перелейте в миску 240 мл молока. После добавления каждого продукта перемешивайте массу на малых оборотах.
5. 5У вас должно получиться не слишком густое и льющееся тесто. Разделите его пополам. В одну половину подмешайте миксером какао. Во вторую — 2 ст. л. муки.
6. 6По густоте и консистенции оба вида теста должны быть одинаковы. Противень выстелите пергаментом. По очереди столовой ложкой выложите на него оба вида теста.
   
7. 7С помощью зубочистки сделайте узоры. Готовьте корж в разогретой до 180 градусов духовке минут 15–20. Готовность коржа проверьте зубочисткой. Готовый корж остудите на решетке.
8. 8Пока корж остывает, приготовьте крем. В кастрюлю с толстым дном вбейте яйцо. Размешайте его венчиком. К яйцу добавьте крахмал, ванильный сахар, щепотку соли и 120 сахарного песка.
9. 9Снова перемешайте всё венчиком. Постепенно подливая в кастрюлю молоко, перемешивайте ингредиенты до однородности. Теперь поставьте емкость на огонь.
   
10. 10Варите массу до загустения на среднем огне, не прекращая помешивать. Далее готовый горячий крем пересыпьте в миску. Вмешайте в него 50 г масла.
11. 11Накройте крем пленкой в контакт, оставьте остывать. В это время удалите пергамент с коржа. Сам корж нарежьте мелкими кубиками, как на картинке ниже.
12. 12Глубокую полукруглую миску выстелите пищевой пленкой. Киви очистите, нарежьте тонкими слайсами. Выложите их внахлест по дну и стенкам миски. Банан измельчите кубиками.
    
13. 13Часть кубиков из коржа окуните в остывший крем. Выложите их в миску ровным слоем, слегка придавите. Далее выложите часть бананов. Теперь снова бисквит в креме.
14. 14Выкладывайте корж и бананы по очереди, слегка придавливая слои руками. Заполним форму доверху, выровняйте торт. Накройте его пленкой и отправьте в холодильник на 2–3 часа.
15. 15Готовый пропитанный торт аккуратно переверните на плоское блюдо, уберите миску. Снимите пленку с поверхности. Десерт готов!
    

По своему опыту скажу, что его хватит на 8–10 человек. Особенно если вы предварительно предложите гостям полноценное меню. Тигровый торт получается мягким и влажным. Чтобы киви во время подачи выглядели аппетитно, снимайте пленку с торта в последнюю минуту. Готовьте и делитесь результатами с нами!

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Салат «красное море» с крабовыми палочками

Рецепт салата «Красное море» с крабовыми палочками и сыром

Крабовые палочки – отличный продукт для приготовления салатов. Именно с ним закуски получаются вкусными и сытными. К примеру, представленный на этот раз салат носит звучное название – «Красное море». Некоторые просто скажут, да ведь это простой салат с крабовыми палочками, помидором и чесноком. Отчасти, да, но в любом случае блюдо превосходно впишется в праздничное меню.

Главным достоинством салата «Красное море» с крабовыми палочками является изумительный, немного пикантный вкус. Ну и конечно, нельзя не заметить, что это очень быстрый и легкий рецепт. Для создания закуски не нужно ничего отваривать и обжаривать, требуется лишь смешать готовые продукты. Заботливым хозяюшкам стоит взять рецепт на заметку. Особенно, когда нет времени на приготовление сложных блюд, а порадовать близких чем-то вкусненьким очень хочется.

Салат мимоза с сайрой

Маринуем лук быстро

Ингредиенты для салата «Красное море»:

• крабовые палочки — 200 г
• помидоры — 120 г
• плавленный сырок — 1 шт
• твердый сыр — 80 г
• оливковый майонез — 120 мл
• чеснок — 2 зуб.

Как приготовить салат «Красное море» с крабовыми палочками: пошаговый рецепт

Крабовые палочки разморозить естественным путем (не в микроволноке или духовке) и нарезать небольшими кусочками. Выложить их в глубокую миску.

Свежие красные помидоры (остановите свой выбор на твердых сортах) бланшировать (удалить кожу, ошпарив их в крутом кипятке) и нарезать средними кубиками. Поместить в салатницу.

Твердый сыр любой жирности натереть на крупной стороне кухонной терки и всыпать его в общую миску к другим ингредиентам для салата «Красное море».

Плавленый сыр порезать кубиками (чтобы было проще, перед нарезанием рекомендуется сыр совсем немного подморозить). Поместить продукт в чашу со всеми компонентами.

Очищенные зубчики чеснока раздавить через пресс или мелко нарубить. Выложить в наше «Красное море».

Ввести в миску майонез и в последний раз все смешать. Кстати, заправку лучше сделать самостоятельно, смешав блендером яйца, оливковое и подсолнечное масло в равных частях, горчицу, лимонный сок и специи.

Салат «Красное море» готов. К слову, смешивать составляющие и добавлять майонез лучше непосредственно перед подачей, чтобы он «не потек». То есть, вы можете все соединить, а уже перед началом праздника добавить помидоры и майонез.А лучшим украшением будет свежая зелень и ваша счастливая улыбка!

Соус с огурцами

Фаршированные куриные голени с грибами и сыром

Приятного аппетита!

Рецептом салата «Красное море» с крабовыми палочками поделилась Быханова Ирина Геннадьевна.

И рецепт традиционного классического салата с крабовыми палочками:

Автор видео: Ирина Хлебникова

Чизкейк ассорти — рецепт с видео

408
—
—
—

Канал Кулинария с Ириной Хлебниковой увидел замечательный чизкейк, который мне очень понравился. И я решила его приготовить. Торт получился очень вкусным, сочным и нарядным. Любители сыра оценят. Отличный вариант летнего пирога.

Содержание:

• Ингредиенты
• Видео приготовления
• Пошаговая инструкция
• Похожие рецепты

Ингредиенты для чизкейка Ассорти

• Мука
• Масло сливочное
• Сахар
• Сметана
• Куриное яйцо
• Соль
• Сода
• Разрыхлитель
• Ягодное ассорти
• Мука
• Сахар
• Масло сливочное
• Творог
• Сахар
• Куриное яйцо
• Крахмал

Видео приготовления Чизкейк ассорти

Пошаговая инструкция приготовления Чизкейка ассорти

Шаг 1

В просеянную муку добавить холодное сливочное масло. Измельчить в крошку.

Шаг 2

Добавить сахар, соль, разрыхлитель и соду. Хорошо смешать.

Шаг 3

Добавить сметану и яйцо.

Шаг 4

Замесить мягкое тесто. Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 5

Подготовьте крошки. Смешать муку и сахар. Добавьте масло. Измельчить в крошку. Поставить в холодильник.

Шаг 6

Приготовить начинку. В творог добавить сахар и яйца. Штамповка до гладкости.

Шаг 7

Добавьте крахмал и хорошо перемешайте.

Шаг 8

Раскатать тесто в резервуар. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Выложить тесто. Лишнее тесто по краям убрать. Сделайте проколы вилкой.

Шаг 9

Выложить начинку.

Шаг 10

Из остатков теста сделать пять жгутов.

Шаг 11

Намазать поверх начинки. Сверху посыпать половиной крошек.

Шаг 12

Положите фрукты и ягоды. Сверху посыпать оставшейся крошкой.

Шаг 13

№

Выпекать при 180⁰C 40-50 минут. Дайте ему полностью остыть в форме.

Шаг 14

Приятного аппетита.

ингредиентов и пошаговый классический рецепт. Как нарочито приготовить дамские капризы дамских капризов, шоколадные, медовые, из заварного и слоеного теста, маковые, со сгущенкой, фрукты в домашних условиях: рецепт

В этой статье мы рассмотрим варианты приготовления торта «Дамский каприз».

Торт «Каприз Дэмиана» действительно настоящий королевский десерт, и нравится он женскому капризному персонажу, от чего и название торта. На сегодняшний день можно найти огромное количество рецептов, где можно найти самые разные ингредиенты, начиная от специй, заканчивая сухофруктами. В этой статье мы познакомимся с некоторыми рецептами «капризного» торта.

Торт «Каприз Дамиана»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с медом

Такой торт не только вкусен, но и послужит отличным украшением любого праздничного торта. Если в торт добавить ягоды и орехи, то вкус получится насыщенным и гармоничным. Несмотря на то, что такой торт готовится быстро и просто, вкус десерта всегда получается очень оригинальным и нежным.

Чтобы точно не прогадать и приготовить действительно вкусный торт, лучше всего следовать точному рецепту, а начинать лучше всего с классики, для этого понадобится такой набор ингредиентов:

Для теста:

• 2 яйца
• Плов. Масло — 100 г
• Мед — 3 ст.л.
• Мука просеянная — 3 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• ½ чайной ложки погашенной соды

Для сливок:

• Молоко — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• 300 г слив

Каприс

Изначально нужно приступить к приготовлению крема, т.к. ему еще нужно остыть.

• Для этого яйца, сахар и молоко взбить венчиком или вилкой. Далее нужно поставить на маленький огонь и постоянно перемешивать. Когда крем загустеет, его нужно остудить, а затем добавить размягченное сливочное масло.
• Для теста нужно смешать вышеперечисленные компоненты и варить на водяной бане 5 минут. Снять с бани и добавить немного муки, смесь должна стать вязкой. Такому тесту не месяц! Из полученной массы сформируйте колбаску и разделите ее на 5-6 ровных частей.
• Каждую часть нужно тонко раскатать и запечь на сковороде до румяной корочки. Каждый такой корж нужно протереть остывшим кремом и дать коржу настояться 4 часа.

С таким тортиком справится даже начинающая хозяйка, а вкус десерта, несомненно, будет нежным и изумительным.

Как нарочито приготовить торт «Прихоть Дамиана» бисквитный: рецепт

Торт «Каприз Дэмиана» прекрасно подойдет для праздничного стола. Торт можно сделать из медовых коржей или бисквита. Конечно, если приготовить торт с добавлением меда, он, скорее всего, будет напоминать медовик или торт «Спартак», но если использовать бисквитные коржи, то десерт получится более воздушным и мягким.

В бисквитное тесто со стразами также можно добавить мак или какао, пропитать сметанным или сливочным кремом. Такой торт будет буквально «таять во рту».

Для приготовления бисквитного торта «Дамский каприз» вам потребуются следующие ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1,5 ст.л.
• Сметана — 2,5 ст.
• Сода — 2 ч.л.
• Уксус в счет погашения
• Мука — 2 ст.
• Поднимает. Масло – 3 ст.
• Mac — по вкусу
• Орехи — 0,5 ст.
• Какао — 4 ст.л.

Для пропитки нужно взять 0,5 л сметаны и 1 ст. Сахара.

• Яйца взбить с сахаром и добавить сметану, добавить в смесь гамму соды, муку, масло и размешать. Разделить на 3 части, в первую добавить маки, во вторую орехи и в третью — какао. Выпекать коржи при 170°С в течение 20 минут.
• Пирожки протертые готовые со сметаной.

Можно украсить джемом или повидлом, а также крошкой из печенья.

Как нарочито приготовить торт «Каприз Дэмиана» шоколадный с шоколадной глазурью: рецепт

Для любителей сладкого, особенно шоколада, дамский каприз домашней кухни — станет любимым десертом. Несмотря на большое количество какао и шоколада, торт не приторный, а в меру сладкий.

Конечно можно сделать торт с бисквитными коржами, но оригинальнее будет торт с медовиками и глазурью. Ведь удивить шоколадным медоносом может каждый.

Для его приготовления потребуется приготовить такое же тесто, как описано в первом пункте, но с добавлением 3 ст. какао. А для крема нужно взять:

• 0,5 л молока
• 1 ст. Сахара
• 2 ст. мука
• Яйца — 2 шт.
• Ванилин по вкусу

Для глазури:

• 50 г черного шоколада
• 10 г слив. масла

Торт с большой добавкой шоколада

Далее:

• Замесить тесто, всыпать какао вместе с мукой. Тесто получается немного липким, поэтому его необходимо присыпать мукой. Сделать лепешки и выпекать в духовке при температуре 220°С. Готовится такое тесто в течение 5 минут.
• Приготовить крем: влить в кастрюлю холодное молоко, добавить к нему яйца, сахар, муку. Когда крем закипит, он будет готов. Чтобы торт получился полностью шоколадным, в крем можно добавить немного какао.
• После перетирания каждого коржа верхний корж не смазывайте кремом, а выливайте на него глазурь. Для того, чтобы его приготовить, нужно растопить шоколад и добавить сливочное масло.

Коржи лучше смазывать горячим кремом, так коржи быстрее пропитаются.

Как нарочито приготовить дамский каприз с маком, изюмом, орехами с заварным кремом: Рецепт

Конечно же, дамский каприз – это безумно вкусный и нежный десерт. Такой торт для сладкоежек, т.к. вкус десерта в меру сладкий, а ингредиенты дополняют друг друга и придают десерту насыщенный насыщенный вкус.

• Вариантов приготовления торта очень много, вы можете выбрать любой рецепт, который описан выше и добавить любые ингредиенты на свое усмотрение.
• Самым простым и вкусным сочетанием для торта послужит: мак, изюм и орехи. А для начинки лучше использовать заварной крем, как в классическом торте, его рецепт описан в первом пункте.

Разнообразные начинки

• Пирожные также можно выбрать на свое усмотрение. Например, используйте бисквитное тесто, в которое можно сразу добавить изюм, орехи и мак. Начинку можно добавлять как сразу, так и во все тесто и делать слоями, как описано во втором пункте статьи.
• Если вы используете медовые коржи, то в крем лучше добавлять различные добавки (мак, орехи, изюм и т.д.), которые перетираются между коржами.

Также орешками можно украсить торт, что будет очень гармонично и красиво.

Как нарочито приготовить дамский каприз с консольным пирогом из теста: Рецепт

С детства все помнят любимые блюда, которые мамы и бабушки готовили к праздникам и торжествам. Особенно дети запоминают различные торты, пирожные и сладости, поэтому про медовик слоеный знают все.

Дамский каприз – нежный, воздушный десерт, который легко готовится и прекрасно смотрится на столе. А если в качестве крема использовать сгущенку, то процесс приготовления пройдет гораздо быстрее.

• Для того, чтобы сгущенка лучше пропитала медовики, ее следует смешать со взбитыми сливками.
• Чтобы приготовить «дамский каприз» со сгущенкой, нужно следовать приготовлению по классическому рецепту, но вместо обычного заварного крема использовать всеми любимую сгущенку.
• Сгущенку можно использовать, как варочную, так и обычную жидкую.

Торт со сгущенкой

• Конечно, для того, чтобы завершить торт и дополнить вкус десерта, можно добавить немного дробленых грецких орехов.
• Также очень вкусно получится, если заварное тесто разделить на 2 части и в одну из них добавить какао.
• Шоколад хорошо сочетается со сгущенкой, поэтому в медовик можно добавить глазурь из белого или черного шоколада. А поверх глазури можно посыпать немного кокосовой стружкой.

Конечно, такой торт обязательно понравится сладкоежкам, но если вы хотите сделать торт не очень сладким, то в коржи следует добавлять меньше сахара, и хорошо смешивать со сливочным маслом.

Как нарочито приготовить дамский каприз с фруктами, яблоками: рецепт

Помимо обычного классического рецепта существует множество различных вариантов приготовления столь вкусного десерта. Многие хозяйки любят экспериментировать на кухне и благодаря этому сегодня можно найти множество рецептов и вариаций дамского каприза торта.

Помимо привычных для нас ингредиентов, которые часто используются для приготовления десерта, например, изюм, курага, орехи, мак и многие другие. Можно использовать и другие сухофрукты, например, курагу, финики, а для украшения отлично подойдет миндальная стружка, это не только красиво, но и очень полезно. Помимо сухофруктов, хозяйки часто используют свежие фрукты. Например, очень вкусный и необычный рецепт торта, для которого понадобится:

• Яйца — 4 шт.
• Маргарин — 220 г
• Мука — 2 ст.
• Сахар — 1 ст.л.
• Сода — ½ ч.л.
• 3 ст. сметана
• 0,5 ст. кукурузный крахмал

Фруктовый торт

Для начинки подходят как свежие фрукты, так и фрукты для мороженого:

• 0,5 кг варенья
• Орехи, изюм, курага — по вкусу
• Лимонная цедра
• Яблоки, вишни или сливы

Подготовка:

• Желтки растереть с сахаром (0,5 ст. л.), добавить в смесь стеблевой маргарин и сметану. Все смешать и добавить остальные ингредиенты: муку, крахмал и соду. Выложить тесто лепешкой диаметром 22-27 см. Выпекать до аппетитной корочки, примерно 15 минут. при 180°С
• Далее стоит приготовить начинку, для этого нужно подготовить все ингредиенты и хорошо их перемешать. А сверху нужно выложить взбитый белок с сахаром.
• Снова поставить в духовку еще на 10 минут, чтобы дайм подрумянился. Это очень вкусный десерт и безумно красивый.

Приготовление по рецепту Ирины Хлебниковой

Торт «Каприз Дамиана» по рецепту Ирины Хлебниковой, очень гармоничен и, конечно же, очень красив, ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, так же и десерт получается насыщенным и сытным. Он украсит любой праздничный стол.

По стандарту используется три коржа, но при желании можно испечь больше, для одного коржа потребуется:

• 100–130 г сахара
• 1 яйцо
• 100 г сметаны
• 80 г муки
• 15 г крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка какао (для шоколадного торта)

Выпекать коржи диаметром 20 см, если выпекаете более 3 коржей, то необходимо взять форму не менее 24 см.

Наполнители:

• Курага мелко нарезанная — 100 г
• Mac — 100 г
• 100 г сушеных орехов

Можно использовать другие наполнители на ваше усмотрение. Чтобы коржи получились очень сочными, в качестве пропитки нужно использовать 0,5 л сметаны и сахарную пудру по вкусу.

Торт с маком

Крем:

• Жирные сливки — 500 мл
• Молоко сгущенное — 1 банка

Яйцо с сахаром взбить в пену и добавить остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте до однородности. Тесто должно по консистенции напоминать не очень густую сметану.

• Добавить в смесь наполнитель.
• Выпекать корж при температуре 170°С примерно 30 минут.
• Готовые остывшие коржи необходимо оставить в холодильнике на сутки, чтобы вышла вся ненужная влага.
• Приготовить крем: Холодные сливки взбить и небольшими порциями добавить сгущенку.
• Каждый корж нужно разрезать пополам, смазать сладкой сметаной и оставить настояться на 1,5 часа.
• Смазать кремом все коржи, бока торта и верх. А украсить можно на свое усмотрение.

Как красиво украсить праздничный торт «Дамский каприз» на праздничный стол: идеи, фото

Огромное количество идей для украшения дамских капризов дамских капризов, благодаря устойчивой конструкции торт выдерживает большое количество украшений на любой вкус. Торт можно украсить, например, выложив фрукты на верхний корж, или полить желейный слой.

• Если вы используете безе при выпечке на верхнем корже, то можно просто взять просеянный сахар. Также торт красиво смотрится, если его посыпать кокосовой стружкой.
• Один из очень удивительных способов украсить любой торт — это полить его шоколадной глазурью, подойдет как белый, так и черный шоколад. Красиво смотрится сочетание разных видов шоколада, с помощью которого можно наносить различные узоры, что бесподобно смотрится как украшение.
• Благодаря тому, что корж плотный, идеально подходит для украшений из мастики. Если у вас есть больше времени на приготовление торта, то можно украсить десерт мастикой. Для этого совершенно не обязательно иметь талант кондитера, мастику можно просто тонко раскатать и нанести ровно на поверхность торта, а сверху выложить кусочки фруктов.
• Медовик хорошо сочетается с орехами, поэтому его можно украсить дроблеными сухими орехами или дробленым миндалем. Также не стоит забывать о белковом креме, с которым очень легко работать, главное, чтобы крем был свежим и его лучше не использовать в жаркую погоду.

Красиво подаватьКрасивое приготовлениеПеред подачей на стол

Торт «Каприз Дамиана» можно украсить по-разному. А т.к. десерт безумно вкусный и действительно тает во рту, то главное, чтобы украшения не перебивали вкус, а лишь дополняли и облагораживали такой замечательный десерт. Другими словами, лучше не переусердствовать. А украшения можно подобрать любые на свой вкус.