Приготовление блюд из мясного фарша по фото и рецептам

Блюда из фарша мясного, рецепты с фото которых будут показаны ниже, помогут многим домохозяйкам сделать семейный рацион разнообразнее. Полуфабрикат отлично подходит для приготовления блюд и повседневного меню, и праздничного.

Содержание

• На скорую руку
• Самса и манты по-домашнему
• Еще раз о котлетах

На скорую руку

У каждой женщины обязательно есть рецепты, воспользовавшись которыми, она сможет на скорую руку приготовить еду для неожиданно нагрянувших гостей. На ее приготовление уйдет не более получаса, если под рукой уже есть необходимые полуфабрикаты. Что касается замороженных продуктов, то сделать из них что-нибудь по-быстрому будет проблематичнее, если не воспользоваться для размораживания микроволновой печью. Правда, умение размораживать в ней полуфабрикаты, не испортив их, приходит с опытом.

К числу таких блюд из фарша мясного – своеобразного домашнего фастфуда – можно отнести клубочки из слоеного теста. Начинка клубочков может быть из любого фарша. Его смешивают с мелко нарезанным репчатым луком и, посолив, поперчив по вкусу, формируют в небольшие шарики. Затем их обматывают «нитками» из узких полосок теста. Его можно нарезать ножом и лапшерезкой. Клубочки, обмазав желтком, отравляют на смазанном растительным маслом противне в разогретую до 180 ⁰ духовку. Через 15-20 минут кушанье готово к подаче на стол.

Для приготовления клубочков из слоеного теста понадобится:

• 0,5 кг фарша;
• 0,5-0,6 кг теста;
• 2 луковицы;
• соль и приправы;
• 1-2 желтка.

Как самостоятельно можно приготовить слоеное тесто для блюда из мясного фарша, рецепт с фото наглядно демонстрирует:

• В 3 ст. просеянной пшеничной муки вливают 1 ст. холодной воды. К ним добавляют 1 ч. л. соли.
• После вымешивания крутое пресное тесто раскатывается в тонкий пласт.
• По нему длинным ножом размазывают 200 г размягченного маргарина или масла.
• Пласт складывают в несколько слоев и отправляют на 5 минут в морозильную камеру или 15-20 минут на полку холодильника.
• После охлаждения тесто опять раскатывают и режут на полоски.

Самса и манты по-домашнему

Слоеное тесто можно использовать для приготовления другого блюда из фарша мясного: рецепт с фото показывает, как сделать в духовке самсу. В узбекской кухне для ее приготовления используется нарубленная на мелкие кусочки баранина или говядина, перемешанная с большим количеством лука. К начинке (для сочности) добавляют курдючное сало.

Для самсы по-домашнему подойдет свино-говяжий полуфабрикат.

Самсу готовят из:

• 0,5 кг слоеного теста;
• 0,3 кг фарша;
• 0,3 кг репчатого лука.

Соль и перец в фарш добавляют по вкусу.

Чтобы тесто после приготовления самсы оставалось слоеным, раскатывать его слишком тонко не стоит. Тесто разрезают ножом на квадратные фрагменты. На середину каждого выкладывают начинку. 4-угольные пирожки, залепленные «конвертом», кладут на смазанный растительным маслом противень. Самса выпекается при 190-200 ⁰ в течение 25-30 минут. Готовую, но еще не снятую с противня, самсу можно смазать сливочным маслом и присыпать черным перцем.

Другое восточное блюдо из мясного фарша – манты. По-домашнему его можно приготовить практически из тех же ингредиентов. Правда, масло для теста уже не потребуется. В хлебопечи (или вручную) вымешивают 3 ст. муки с 1 ст. воды и 1 ч. л. соли. Тесто перед закладыванием начинки можно делить на одинаковые кружочки с помощью стакана.

Сформированные манты кладут на смазанные растительным маслом ярусы мантоварки. Емкость с ними ставится на кастрюлю с закипевшей водой. Блюдо из фарша мясного, рецепт с фото которого приведен выше, будет готово через 45 минут.

Еще раз о котлетах

Пожалуй, нет ни одной хозяйки, которая не умела бы жарить котлеты. У этого блюда из фарша мясного рецептов существует великое множество, но, как правило, любой взрослый человек с удовольствием вспоминает вкус котлет из школьной или детсадовской столовой.

Их можно приготовить дома. Непременными ингредиентами котлет являются говяжий фарш и черный хлеб (можно использовать хлеб из пшенично-ржаной муки). С него срезают корку, которую измельчают и отправляют в духовку. Из корки готовят панировочные сухари.

Мякоть хлеба разрезают на куски и заливают молоком (можно водой). Через 20 минут хлеб отжимают и добавляют в посуду с полуфабрикатом. Туда же отправляют очищенный лук и чеснок. Эту массу необходимо пропустить через мясорубку.

Котлетный фарш необходимо, посолив и поперчив, хорошо вымесить. В него добавляют и жидкость, оставшуюся после замачивания хлеба. После вымешивания масса должна быть достаточно сочной, но не растекающейся. Для клейкости в нее добавляют куриное яйцо.

Из готового фарша столовой ложкой формируют котлеты, после обваливают их в панировочных сухарях. Котлеты обжаривают на растительном масле с 2-х сторон. Иной способ приготовления – положить их на смазанный растительным маслом противень и отправить в разогретую до 220 ⁰ духовку.

Для приготовления котлет понадобится:

• 0,5 кг мясного полуфабриката;
• 0,2-0,3 кг хлеба;
• 2 луковицы;
• 1-2 дольки чеснока;
• 1 яйцо;
• соль, черный перец;
• растительное масло.

Конечно же, котлеты нельзя представить без подливки. Ее делают из:

• 1 ст. л. муки;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• растительного масла;
• соли;
• 1 ст. воды.

Муку обжаривают на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем мука обжаривается вместе с растительным маслом. В массу вливают стакан подсоленной воды с разведенной в ней томатной пастой. Постоянно помешивая, смесь доводят до кипения.

Блюда из фарша — рецепты с фото

Раздел «Блюда из фарша» содержит рецепты блюд, в приготовлении которых используется фарш.

Рецепты 1-21 (из 118)

 1  

2

3

4

5

»
Конец

Все

Гречаники паровые

  Гречаники паровые — блюда из фарша

Тефтели в духовке

  Тефтели из фарша с рисом приготовлены в духовке — я делала без соуса и подливы, т.к. подавала с тушёными овощами.

«Лодочки» из кабачков

  «Лодочки» из кабачков приготовлены с фаршем в духовке — это невероятная вкуснятина!

Котлеты из мяса лося

  Сочные вкусные котлеты из лося приготовлены с сыром и минералкой.

Котлета в кабачке

  Куриные котлеты с брынзой приготовила на этот раз в кружочках кабачка: мне так очень понравилось. Буду повторять!

Биточки с тыквой

  Жареные биточки приготовлены с тыквой в мультиварке, но можно жарить и на обычной сковороде.

Тефтельки

  Тефтельки приготовлены из фарша с рисом в томатном соусе.

Лазанья со шпинатом и фаршем

  Лазанья приготовлена со шпинатом, сыром, фаршем, грибами и соусом бешамель — пусть не очень быстрое блюдо, но зато всегда очень вкусное.

Мясной рулет из фарша с яйцом

  Мясной рулет из фарша приготовлен с варёным яйцом и слоёным тестом.

Фаршированные перцы и тушеные котлеты

  Фаршированные перцы и тушеные котлеты приготовлены в мультиварке Штеба.

Картофельная запеканка с лосятиной

  Картофельная запеканка приготовлена с мясом лося — это не просто вкусно, это необыкновенно вкусно!

Ленивые голубцы в мультиварке

  Вкусные ленивые голубцы приготовлены в мультиварке-скороварке Steba.

Картофельные зразы с фаршем

  Картофельные зразы приготовлены с мясным фаршем. Готовые зразы подают со сметаной и овощными салатами.

Фрикадельки под соусом

  Фрикадельки под сливочным соусом приготовлены в мультиварке. Просто очень вкусно, что тут ещё скажешь!

Биточки из фарша

  Рецепт биточков из фарша взят из «Книги о вкусной и здоровой пище». На гарнир к котлетам можно подать картофель, макароны, лапшу, тушеные овощи или овощные салаты.

«Пожарские» котлеты

  Классические «пожарские» котлеты приготовлены из куриного фарша с сухариками — мои любимые котлетки: готовятся быстро, съедаются ещё быстрее!

Котлеты с сыром

  Куриные котлеты приготовлены с сыром брынза на минералке с содой без яиц — получаются сочные, на сковороде не разваливаются.

Шашлык из фарша

  Шашлык из фарша приготовлен с овощами на шпажках в духовке.

Фрикадельки

  Фрикадельки приготовлены в томатном соусе с кукурузным крахмалом и вустерским соусом.

Корзиночки из теста с начинкой

  Корзиночки приготовлены из теста фило с начинкой из фарша с сыром в духовке.

Котлеты из лося

  Котлеты из лося получились вкусные, сочные и нежные — спешу поделиться рецептом. Мне досталась хоть и мякоть, но жилистая, поэтому решено было мясо лося перевести в фарш.

Рецепты 1-21 (из 118)

 1  

2

3

4

5

»
Конец

Все

Рецепты Говяжьего фарша | Cooking Light

01 октября 2011 г.

Пропустить слайды галереи

Фото: Джон Отри

Начните с говяжьего фарша и приготовьте одно из наших вкуснейших блюд.

Начать слайд-шоу

1 из 23

Избранное из говяжьего фарша

Авторы и права: Фото: Дженнифер Кози ef в смелые блюда, вдохновленные миром, и заманчивые повороты утешительных семейных фаворитов.

Прежде всего тайская говядина и базиликовая лапша с соусом из шиитаке. Если у вас возникли проблемы с поиском грибов шиитаке, используйте любые грибы, которые есть под рукой. Нарезанные кремини также подойдут для этой пикантной тарелки с лапшой.

Реклама

Реклама

2 из 23

Суп с фрикадельками из тортильи

Фото: John Autry

Посмотреть рецепт: Суп с фрикадельками из тортильи 2 Попробуйте суп из тортильи по-новому, добавив в смесь фрикадельки с чипотле. . Если вы не можете найти свежую кукурузу в початках, замените ее 2 стаканами замороженных кукурузных зерен и обжарьте их с перцем. Используйте несколько дополнительных чили чипотле, чтобы приправить горшок с фасолью, рисом, тушеным мясом или майонезом из канолы.

3 из 23

Бургеры «Кровавая Мэри»

Авторы и права: Фото: Дженнифер Кози

Посмотреть рецепт: Бургеры «Кровавая Мэри»

Вдохновленные классическим коктейлем, эти гамбургеры со смелым вкусом станут фантастическим блюдом для позднего завтрака. Для дополнительного вкуса умами добавьте в соус 1–2 чайные ложки водки.

Реклама

4 из 23

Пицца с чизбургером

Фото: Дженнифер Кози

Посмотреть рецепт: Пицца с чизбургером

Наш взгляд на этот гарантированный семейный фаворит экономит более 200 калорий, 16 граммов жира и почти 670 миллиграммов натрия по сравнению с ведущей пиццей чизбургер быстрого питания.

5 из 23

Классический мясной рулет

Фото: Francesco Tonelli

Посмотреть рецепт: классический мясной рулет делать). Аккуратно перемешайте ингредиенты, пока они не смешаются, и не уплотняйте мясо при формировании буханки для достижения наилучших результатов. Для дополнительной пикантности украсьте петрушкой.

6 из 23

Быстрая паста

Фото: Johnny Autry

Посмотреть рецепт: Быстрая паста

Эта запеченная паста со сливками быстро готовится. Расплавленный, тягучий частично обезжиренный сыр моцарелла делает его еще более декадентским, не оставляя чувства вины. Используйте любую короткую пасту — зити или ротини тоже подойдут.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 23

Ближневосточные шашлыки кёфта с лимонно-тахининым соусом

Фото: Jennifer Causey

Посмотреть рецепт: ближневосточные кёфта-кебабы с соусом из лимона и тахини

Приготовленная киноа действует как связующее вещество для этих шашлыков, насыщая их дополнительным белком и цельнозерновой пользой.

8 из 23

Пирог с чили и кукурузными чипсами

Кредит: Фото: John Autry

Посмотреть рецепт: Пирог с кукурузными чипсами и чили

Этот рецепт представляет собой здоровую версию пирога с чили Fritos. Это лакомство, которое часто подают на ярмарках, фестивалях и спортивных мероприятиях, обычно включает в себя разрезание пакета с чипсами, высыпание чили в пакет, а затем посыпание сыром, луком и другими гарнирами.

9 из 23

Чашки с тайской говядиной и капустой

Фото: John Autry

Посмотреть рецепт: Чашки с тайской говядиной и капустой

В Таиланде острая смесь из говяжьего фарша называется ларб. Подавать с дольками лайма.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 23

Говядина по-итальянски с полентой

Фото: Джон Отри Говядина по-итальянски с полентой

Сытный мясной соус с сырной полентой хорошее изменение от спагетти.

11 из 23

Tex-Mex Beef Tacos

Авторы и права: Фото: Karry Hosford заполнение. Смесь также хорошо работает в хрустящих кукурузных тако.

12 из 23

Английский домашний пирог

Фото: John Autry

Посмотреть рецепт: английский домашний пирог

Оставшееся картофельное пюре смешивают с белым сыром чеддер, чтобы сформировать верхнюю корочку для этого основного блюда британской пабной еды. Традиционно используется говяжий фарш, но подойдет и нежирный фарш из индейки. Подрумяньте корочку под грилем в течение минуты или двух, если хотите.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 23

Спагетти по-средиземноморски

Сладкие специи, такие как корица и мускатный орех, уравновешивают острую фету и пармезан сыры, чтобы придать смелый, интригующий вкус знакомому блюду из мяса и пасты.

14 из 23

Пэтти с грибами и проволоне тает

Фото: Джон Отри

Посмотреть рецепт: пирожки с грибами и проволоне

Ваша семья не поверит, что этот сэндвич легкий. Для детей используйте говяжий бульон вместо пива и попробуйте мягкий пшеничный хлеб.

15 из 23

Sloppy Joes с говядиной и грибами

Кредит: Фото: John Autry

Посмотреть рецепт: Sloppy Joes с говядиной и грибами

Кремини имеют более глубокий и насыщенный вкус, но вы также можете использовать обычные шампиньоны.

Реклама

Реклама

Реклама

16 из 23

Рулетики из говядины и капусты по-корейски

Авторы и права: Фото: Howard L. Puckett Этот рецепт для чтения был разработан Молли Ли из Сан-Хосе, Калифорния. Ли сказал: «Я родом из Небраски; одно из моих любимых мест, где можно поесть, — это небольшая сеть сэндвич-ресторанов под названием Runza. Они славятся своими похожими на подушки сэндвичами с говядиной и капустой. ингредиенты и вкусы из его культуры. Это отличная закуска».

17 из 23

Зеленый пирог с чили и тамале

Фото: John Autry

Посмотреть рецепт: Зеленый пирог с чили и тамале мясо и вкусно специи.

18 из 23

Спагетти болоньезе

Фото: John Autry

Просмотреть рецепт: Спагетти болоньезе

Этот сытный соус скоро станет одним из основных продуктов питания по будням. Бонус: это бюджетный вариант. Каждая порция стоит всего 1,53 доллара.

Реклама

Реклама

Реклама

19 из 23

Горшок с говядиной и овощами Potpie

Нарезанный цуккини, морковь и грибы, этот Сытная порция овощей, приготовленная любителем мяса. Приготовьте начинку в сковороде на плите, затем выложите ее в форму для запекания. Готовьте запеканку в духовке, чтобы начинка из хлебных палочек подрумянилась.

20 из 23

Фаршированные перцы

Фото: Becky Luigart-Stayner

Посмотреть рецепт: Фаршированные перцы

Эти нежные, ароматные перцы наполнены пряной говядиной и рисом. Доведение соуса до кипения перед добавлением его в блюдо сокращает общее время приготовления этого 45-минутного рецепта.

21 из 23

Стейк Солсбери с грибным соусом

Фото: John Autry

Посмотреть рецепт: Стейк Солсбери с грибным соусом

Побалуйте себя этим утешительным блюдом для своей семьи, которое содержит менее 200 калорий на порцию. Если вы готовите для детей, вы можете не добавлять вино и использовать вместо него весь бульон.

Реклама

Реклама

Реклама

22 из 23

Шведские фрикадельки с соусом из красной смородины

Фото: Дженнифер Кози 2 Посмотреть рецепт: Шведские фрикадельки с соусом из красной смородины

Шелковистый и сладкий, Соус из красной смородины будет восхитительно подан к свиным отбивным или птице на гриле. Используйте остатки джема для чего угодно: от намазывания на печенье до создания вкусовой основы для соуса барбекю.

23 из 23

Говяжий фарш Ноу-хау

Фото: Джон Отри

При совершении покупок вы найдете множество вариантов, но непоследовательную маркировку. На некоторых упаковках рекламируется кусок говядины (например, фарш). Другие перечисляют проценты или отношения, которые могут сбивать с толку, например 90/10. Говядина с содержанием жира 10% по весу получает 51% калорий из жира, потому что жир более калорийный, чем мясо. Знайте эти термины:

ФАРШ ГАМБУРГЕР Фарш из обрезков любого куска говядины. Жир может быть добавлен, но общее допустимое содержание жира ограничено колоссальными 30% по весу (81% калорий из жира, сырого).

ФАРШ Похож на гамбургер, но без добавления жира.

ФАРШ Говяжий фарш (плечевая часть), который содержит от 15% до 20% жира (от 63% до 71% калорий в сыром жире).

ФАРШ От круглой части (от крупа до задней ноги), от 10% до 15% жира (от 51% до 63% калорий в сыром жире).

ФАРШ Нам нравится говяжий фарш из нежирной вырезки, которая содержит от 8% до 10% жира (до 51% калорий из жира, сырого). В недавней слепой дегустации нескольких видов филе (зернового откорма, органического откорма, травяного откорма и ангуса) единодушным победителем стал мясной откорм травой.

W ATCH: Как приготовить говядину и грибные неаккуратные Joes

Галерея повторного воспроизведения

Поделиться галереей

UP Next

Поделиться галереей

Российская палата | молоко и булочка

• 27 января 2015 г.
• milkandbun
• блог, Блог, кулинария, простой рецепт, еда, еда и рецепты, фуд-блогер, фуд-фото, фуд-фотография, обед, макароны, фарш, макароны, паста а ля флот, фото, фотография, рецепт, русский, русское блюдо, русская паста, русский рецепт

 Флот в переводе с русского означает флот. Это простое блюдо состоит из макарон, смешанных с жареным фаршем. В 17-18 веках в России подобные блюда были весьма популярны у путешественников и особенно у моряков; что мясо без холодильника солено-вяленое и хранилось в бочках, поэтому моряки могли в любой момент отрезать кусок мяса, поджарить его и смешать с отварными макаронами. Блюдо снова стало популярным во время Великой Отечественной войны, но вместо свежего или замороженного мяса использовалась тушонка – консервированное тушеное мясо (обычно жирная свинина или говядина), которое всегда было под рукой, и его можно было хранить годами, не теряя своей пищевой ценности. . Послевоенный период тоже был тяжелым для России, поэтому такое недорогое и сытное блюдо не вышло из употребления. В наши дни «макароны а-ля-флот» по-прежнему широко готовят и хорошо знают; обычно для макарон используют макаронные трубочки, которые смешивают с обжаренным фаршем (это может быть свиной, говяжий или смесь), луком и иногда томатной пастой или свежими нарезанными помидорами.

Макароны по-флотски

• Количество порций: 4
• Время: менее 30 минут
• Сложность: легко
• Печать

Вы можете попробовать добавить тертую морковь или нарезанный помидор и обжарить их вместе с мясом.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша (жирностью не менее 15 % или с добавлением свинины) любой другой)

1 средняя луковица, мелко нарезанная

1 ст. л. подсолнечного масла (или любого другого растительного масла)

1/2 ст. л. 77

Инструкции

1. В глубокой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне, добавить лук и жарить 4-5 минут. Добавьте мясо и используйте деревянную или жесткую лопатку, чтобы разбить его на мелкие кусочки. Приправить по вкусу. Обязательно регулярно помешивайте мясо, чтобы оно не прилипало к сковороде и готовилось равномерно. Мясо готово, когда оно не имеет признаков розового цвета.
2. Тем временем положите макароны в большую кастрюлю с кипящей водой. Обязательно добавляйте в воду много соли. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.
3. Добавьте к мясу 3-4 ст. л. кипятка для макарон, хорошо перемешайте.
4. Когда паста станет аль денте, слейте ее и добавьте в сковороду с мясом. Хорошо перемешайте.
5. Подавать теплым. По желанию посыпать нарезанной петрушкой или фенхелем.

Наслаждайтесь!

Привет!

Введите свой адрес электронной почты, чтобы получить вкусные рецепты!

Адрес электронной почты:

Присоединиться к 796 другим подписчикам

Избранное

Категории

КатегорииВыбрать категориюЗакускиАрабская кухняВыпечкаЗавтракТортыПеченьеМолочные продуктыДесертыНапиткиПраздничная кулинарияРыба и морепродуктыЗлакиЗдоровый выборОсновное блюдоМясоПраздничные обедыПастаПирогиПо ultryРусская кухняСалатыСупыПутешествияБез рубрикиОвощи

Французский рецепт

Присоединяйтесь к моей странице FB