Фирменные блюда из мяса рецепты: Блюда из мяса на Gastronom.ru

Содержание

5 рецептов от поваров алматинских ресторанов

в закладки

0
7572

Фото: endurancezone.com

Замучил вопрос, что приготовить на ужин? Редакция портала «ЗаграNица» подготовила подборку из пяти лучших рецептов от алматинских поваров. Делимся секретами вкуснейших блюд в нашем материале

Овощное джалфрези от шеф-повара ресторана «Намасте»

Джалфрези — это блюдо индийской кухни, один из видов соуса карри, куда входит большое количество специй. Классический джалфрези готовится из овощей. Рецепт можно менять и добавлять ингредиенты на свой вкус: главное, готовить их в определенном порядке и в первую очередь класть овощи, требующие более длительной термической обработки.

Идеальным дополнением к овощному джалфрези станет рис.

Ингредиенты: морковь — 100 г, цветная капуста — 100 г, замороженный зеленый горошек — 100 г, болгарский перец — 50 г, помидор — 50 г, лук — 50 г, кинза.

Специи и приправы: молотая кинза — 0,5 ч. л., шафран — 0,5 ч. л., красный перец — 0,5 ч. л., соль — 0,5 ч. л., молотая зира — 1 ч. л., томатная паста — 2 ч. л., мелко нарезанный чеснок — 0,5 ч. л., мелко нарезанный имбирь — 0,5 ч. л., сметана — 2 ч. л., сливочное масло — 1 ч. л.

Фото: mir-krup.ru

Приготовление:

Морковь, перец, помидор и лук мелко нарезать, капусту разделить на соцветия.
Раскалить сковороду с растительным маслом, добавить семена зиры и обжарить до румяного цвета.
Добавить лук, имбирь и чеснок — жарить на небольшом огне.
Как только будет готов лук, добавить помидоры, специи, остальные овощи, слегка обжарить.
Добавить 200 г воды, закрыть крышку и тушить 10 минут.
За 1 минуту до готовности добавить сметану и сливочное масло.

Суп с мидиями от шеф-повара ресторана Fellini Grill Pasta Bar

Суп с мидиями можно отнести к блюдам средиземноморской кухни. Готовится он легко, но на вкус — изумительный, а главное, суп получается густой и очень сытный.

Ингредиенты: мидии — 300-400 г, помидоры черри — 6-7 шт., лук— 1 шт., оливковое масло — 2 ст. л., белой вино — 150 мл, чеснок — 1 зубчик, томатный соус — 2 ст. л., перец чили — 1 шт., базилик, перец, соль.

Фото: polza-vred.su

Приготовление:

В глубокую сковороду с оливковым маслом добавить мелко нарезанные помидоры и половину лука, зубчик чеснока, половину перца чили — обжарить в течение 5-7 минут.
Как только овощи дадут сок, добавить томатный соус и жарить еще пару минут.
В сковороду добавить свежие закрытые мидии, мелко нарезанный базилик, приправы и вино, закрыть сковороду крышкой и тушить 5-7 минут, пока мидии не раскроются.
Выложить получившуюся смесь в глубокую тарелку, украсить зеленью и гренками.

Карпаччо из желтохвоста и хурмы от Лорана Туронделя, шеф-повара ресторана LT Bar&Grill

Карпаччо — это блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, рыбы или овощей, приправленных оливковым маслом с добавлением специй. Карпаччо из желтохвоста и хурмы — изысканное блюдо, которое станет идеальной закуской для романтического ужина.

Ингредиенты: сырой желтохвост — 1 шт., листья кориандра, хурма — 1 шт., жемчужный лук (лук-порей) — 10 шт., оливковое масло, лимон Мейера, золотая осетровая икра, горчичное масло.

Фото: buro247.kz

Ингредиенты для маринованного лука: винный уксус — 150 мл., вода — 180 мл, сахар — 50 г, соль — 1 щепотка, чеснок — 5 зубчиков, лавровый лист — 2 шт. , тимьян — 5 веточек, розовый перец — 10 горошин, семя горчицы — 10 шт., жемчужный лук — 10 шт.

Ингредиенты для имбирного масла: растительное масло — 50 мл, мелко нарезанный имбирь — 50 г.

Ингредиенты для заправки: сок лимона — 50 мл, имбирное масло — 50 мл, молотый кориандр, соль, перец.

Фото: buro247.kz

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для маринованного лука, кроме самого лука, в небольшой емкости, поставить на средний огонь, пока соль и сахар не растворятся. Снять с огня, дать настояться 30 минут.
Лук нарезать тонкими кольцами и залить получившимся маринадом, оставить пропитаться на 2 часа.
Смешать ингредиенты для имбирного масла, приправить солью и перцем.
Желтохвоста нарезать тонкими пластинками, каждый кусочек посыпать солью и перцем.
На каждый кусочек рыбы выложить тонко нарезанную хурму и лист кориандра, завернуть в трубочки.
Полить лимонной заправкой и добавить кусочки лимона, украсить каждый ролл икрой, колечком маринованного лука и кориандром.
Сверху добавить натертую цедру лимона и горчичное масло.

Салат с тунцом от шеф-повара ресторана Leo’s Cafe & Terrace

Легкий салат с молочным филе тунца в сочетании с овощами — лучший вариант для ужина. Блюдо готовится легко и состоит из простых ингредиентов. Главная «фишка» такого салата — предварительно замариновать тунец в молоке.

Ингредиенты: филе тунца — 150 г, салат фризе — 30 г, салат романо — 30 г, руккола — 30 г, яйцо — 1 шт., молодой картофель — 1 шт., молоко — 300 мл., оливковое масло — 2 ст. л., куркума.

Ингредиенты для заправки: оливковое масло — 3 ст. л., кленовый сироп — 1 ч. л., чесночное масло — 0, 5 ч. л., соль, перец.

Фото: buro247.kz

Фото: buro247. kz

Фото: buro247.kz

Приготовление:

Рыбу вымочить в молоке в течение 1 часа, затем обсушить салфеткой и нарезать ровными кубиками.
Обжарить рыбу на оливковом масле 1 минуту, добавить соль и перец.
Картофель нарезать мелкими кубиками, обжарить с куркумой на оливковом масле до готовности.
Яйцо разбить в миску, отдельно нагреть воду и посолить по вкусу, аккуратно опустить яйцо в воду, чтобы желток остался в белке.
Когда белок схватиться, подождать 5 минут и достать яйцо на салфетку.
Смешать все ингредиенты для заправки, порвать зелень, уложить на плоскую тарелку. Добавить тунец и картошку. Сверху выложить яйцо, полить заправкой.

Пирог «Бейкер стрит, 221B» от шеф-поваров ресторана «Бочонок»

Британский пирог красивый, вкусный, а главное — сытный! Такое блюдо можно приготовить как для семейного ужина, так и на праздничный стол.

Ингредиенты для начинки (на 3 порции): филе говядины — 500 г, подсолнечное масло — 2 ст. л., лук — 1 шт., морковь — 4 шт., сельдерей — 3 стебля, мука — 2 ст. л., томаты в собственном соку — 1 стакан, тмин — 3 веточки, ворчестерский соус — 3 ст. л., темное пиво — 0,5 стакана, перец чили мелко рубленный — 1 щепотка, соль по вкусу.

Ингредиенты для пирога (на 1 порцию): подсолнечное масло — 3 ст. л., мука — 1 ст. л., слоеное тесто — 80 г, сыр чеддер (тертый) — 2 ст. л., яйцо — 1 шт.

Фото: buro247.kz

Приготовление начинки:

Мясо нарезать кубиками 1 х 1 см, выложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды и довести до кипения. Варить на среднем огне в течение 2–2,5 часов до мягкости.
Когда мясо станет мягким, выложить его в отдельную емкость, бульон процедить до прозрачности.
Лук, морковь, томаты, сельдерей и красный перец чили мелко нарезать.
На разогретой сковороде с растительным маслом пассировать лук и морковь 3 минуты, затем добавить сельдерей и обжарить в течение 3 минут.
К мясу добавить муку, хорошо перемешать, добавить мясо к пассерованным овощам и обжаривать 2 минуты.
В сковороду добавить томаты, соль, тмин и соус, хорошо перемешать. Через 2 минуты добавить пиво.
Когда пиво наполовину выпарится, добавить перец чили, тушить помешивая 4-5 минут.
Получившуюся смесь выложить в форму и отправить в духовку на час на 180 градусов.

Фото: buro247.kz

Приготовление пирога:

Посыпать стол мукой, раскатать из слоеного теста 2 круга толщиной 3 мм: один круг (60 г теста) диаметром 15 см, второй (20 г теста) — 10 см.
Форму для выпекания смазать растительным маслом, на дно и стенки выложить слоеное тесто, оставляя края за бортиками.
На тесто выложить горячую начинку для пирога (1 стакан), посыпать тертым сыром.
Края теста смазать взбитым яйцом и накрыть вторым кругом теста, сверху смазать взбитым яйцом.
Отправить пирог в духовку на 15 минут на 180 градусов.

По материалам блог-платформы Your Vision и портала Buro 24/7 Kazakhstan.

Читайте также: «Почувствуй себя итальянцем! Мастер-класс от именитого шеф-повара Альдо Ритровато».

Смотрите также:

Еще 0
ответов
комментарии

Лучшие рецепты: фирменные блюда разных регионов Украины

https://ukraina.ru/20220104/1032846470.html

Лучшие рецепты: фирменные блюда разных регионов Украины

Лучшие рецепты: фирменные блюда разных регионов Украины — 13.07.2022 Украина.ру

Лучшие рецепты: фирменные блюда разных регионов Украины

Кроме всем известного борща и вареников в украинской кухне есть множество нестандартных блюд, которые готовят в регионах страны. Издание Украина.ру представляет целую подборку подобных кушаний

2022-01-04T18:22

2022-07-13T11:11

эксклюзив

борщ

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn1.ukraina.ru/images/sharing/article/1032846470.jpg?10323639221657699895

Закарпатский баношЭто любимое блюдо горных пастухов Закарпатья. Кукурузную муку варят со сливками и добавляют либо мясо со шкварками, либо фрукты и ягоды.Этому блюду более 300 лет, и правильного рецепта не существует. Единственное правило — готовиться каша должна на костре и обязательно мужскими руками.Бограч из ВенгрииГоры не имеют границ, особенно для кухни. Именно поэтому венгерский бограч уже более 200 лет считается национальным украинским блюдом. Это густая похлебка из мяса, картофеля, моркови и специй. Полакомиться бограчем можно в селах на границе с Венгрией и на Прикарпатье, где существует свой вариант блюда — с рыбой.Запорожский капустнякЭто заправочное первое блюдо украинских воинов, которое готовили еще 600 лет назад.Суп получается очень густым. Он имеет приятный кислый вкус из-за капусты, которая составляет две трети блюда, и красный оттенок, который придает ему томатная паста.Слобожанские сластенаЭто традиционное сладкое блюдо, которое выпекают из манной крупы, молока и дрожжей. Подают к столу с сахарной пудрой, вареньем или конфитюром. Советуем запить все это Слобожанской Терновкой — «синей рюмочкой», как ее называют в этом регионе.Днепропетровская ухаДнепр является не только самой полноводной рекой Украины, но и отцом рыбных речных блюд национальной кухни. Карп, сом, любую рыбу на Днепропетровщине используют для приготовления густого бульона, в который добавляют специи, чеснок, овощи и еще очень любят заправлять сметаной. Хмельницкий ведерейНа Хмельнитчине почитают ведерей — блюдо, которое пришло в украинскую кухню из Литвы. Однако там его делают из мяса, что украинским крестьянам было доступно далеко не всегда. Они превратили это блюдо в доступное. Ведерей в Подольском варианте — это свиная кишка, начиненная картофелем или крупой с жиром.МацикТак называют сыровяленые и вяленые колбасы, которые изготавливают на Полесье — в Ровенской, Житомирской и других областях региона. Делают это блюдо уже очень давно. Например, неподалеку от Ровно есть город Дубровица, которому более 2000 лет. Здесь такую колбасу начали изготавливать еще в период киевских князей.Мясной рулет по-луганскиЛуганщина — край степной, именно поэтому здесь всегда были хорошие условия для разведения домашнего скота, а вот с овощами и фруктами было сложнее. Поэтому и кухня здесь богата мясными рецептами. Например, мясной рулет, который делается из телятины или говядины (в восточных регионах чаще используют именно это мясо).Рыбные консервы с Юга УкраиныДоподлинно неизвестно, откуда в украинской кухне появились консервы — с Одесщины или Николаевщины. Однако именно на Юге Украины жители издавна консервировали рыбу с томатами, специями, ведь главная особенность этого блюда — оно должно быть остренькое. В Одесской области также консервируют рыбу, добавляя баклажаны, кабачки и другие овощи. Таким образом образовалось еще одно локальное блюдо — рыбное рагу.Бессарабия — край вкусаТак повелось, что одесские и бессарабские блюда — это отдельная тема украинской национальной кухни. Все потому, что бурная история этого края вобрала в себя болгарскую, румынскую, молдавскую, русскую и еврейскую кухни. Однако есть в этом многообразии и сугубо украинские рецепты.Например, биточки из тюльки или бычков, которые придумали в селах края и конечно, одесский борщ. В борщ добавляют сладкий перец и томаты, он обходится почти без свеклы, а вместо говядины или свинины бульон варят на курином или гусином мясе. А еще встречается вариант, когда едят его не со сметаной, а с икрой из баклажанов. 

Украина.ру

4.7

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

2022

Артура Пирожкова

Новости

ru-RU

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Украина.ру

4.7

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

Украина.ру

4.7

editors@ukraina. ru

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

Артура Пирожкова

эксклюзив, борщ

Закарпатский банош

Это любимое блюдо горных пастухов Закарпатья. Кукурузную муку варят со сливками и добавляют либо мясо со шкварками, либо фрукты и ягоды.

Этому блюду более 300 лет, и правильного рецепта не существует. Единственное правило — готовиться каша должна на костре и обязательно мужскими руками.

Бограч из Венгрии

Горы не имеют границ, особенно для кухни. Именно поэтому венгерский бограч уже более 200 лет считается национальным украинским блюдом. Это густая похлебка из мяса, картофеля, моркови и специй. Полакомиться бограчем можно в селах на границе с Венгрией и на Прикарпатье, где существует свой вариант блюда — с рыбой.

Запорожский капустняк

Это заправочное первое блюдо украинских воинов, которое готовили еще 600 лет назад.

Суп получается очень густым. Он имеет приятный кислый вкус из-за капусты, которая составляет две трети блюда, и красный оттенок, который придает ему томатная паста.

Слобожанские сластена

Это традиционное сладкое блюдо, которое выпекают из манной крупы, молока и дрожжей. Подают к столу с сахарной пудрой, вареньем или конфитюром. Советуем запить все это Слобожанской Терновкой — «синей рюмочкой», как ее называют в этом регионе.

Днепропетровская уха

© autogear.ru

Днепр является не только самой полноводной рекой Украины, но и отцом рыбных речных блюд национальной кухни. Карп, сом, любую рыбу на Днепропетровщине используют для приготовления густого бульона, в который добавляют специи, чеснок, овощи и еще очень любят заправлять сметаной.

Хмельницкий ведерей

На Хмельнитчине почитают ведерей — блюдо, которое пришло в украинскую кухню из Литвы. Однако там его делают из мяса, что украинским крестьянам было доступно далеко не всегда. Они превратили это блюдо в доступное. Ведерей в Подольском варианте — это свиная кишка, начиненная картофелем или крупой с жиром.

Так называют сыровяленые и вяленые колбасы, которые изготавливают на Полесье — в Ровенской, Житомирской и других областях региона. Делают это блюдо уже очень давно. Например, неподалеку от Ровно есть город Дубровица, которому более 2000 лет. Здесь такую колбасу начали изготавливать еще в период киевских князей.

Сегодня Полесье насчитывает более 200 рецептов мациков.

Мясной рулет по-лугански

Луганщина — край степной, именно поэтому здесь всегда были хорошие условия для разведения домашнего скота, а вот с овощами и фруктами было сложнее. Поэтому и кухня здесь богата мясными рецептами. Например, мясной рулет, который делается из телятины или говядины (в восточных регионах чаще используют именно это мясо).

© gastronom.ru

Рыбные консервы с Юга Украины

Доподлинно неизвестно, откуда в украинской кухне появились консервы — с Одесщины или Николаевщины. Однако именно на Юге Украины жители издавна консервировали рыбу с томатами, специями, ведь главная особенность этого блюда — оно должно быть остренькое. В Одесской области также консервируют рыбу, добавляя баклажаны, кабачки и другие овощи. Таким образом образовалось еще одно локальное блюдо — рыбное рагу.

Бессарабия — край вкуса

Так повелось, что одесские и бессарабские блюда — это отдельная тема украинской национальной кухни. Все потому, что бурная история этого края вобрала в себя болгарскую, румынскую, молдавскую, русскую и еврейскую кухни. Однако есть в этом многообразии и сугубо украинские рецепты.

Например, биточки из тюльки или бычков, которые придумали в селах края и конечно, одесский борщ. В борщ добавляют сладкий перец и томаты, он обходится почти без свеклы, а вместо говядины или свинины бульон варят на курином или гусином мясе. А еще встречается вариант, когда едят его не со сметаной, а с икрой из баклажанов.

Рецепт фирменного блюда – где его взять и как прослыть хорошей хозяйкой

«А можно фирменный рецепт?» – такой вопрос от гостя – лучшая награда для хозяйки за старания. Это значит, что блюдо настолько понравилось, что хочется его готовить и есть еще и еще. Наши советы помогут вам найти и научиться готовить свое коронное блюдо.

О фирменных блюдах

Красота, остроумие, доброта – это, безусловно, важные качества женщины. Но настоящей хозяйкой может называться только та, которая способна и развлечь гостей, и вкусно накормить. Для этого нужно уметь готовить разнообразные блюда – супы, мясо, гарнир, овощи и десерты. Вкусные, полезные и сытные, они оставят приятные впечатления о доме и его хозяевах. А для получения высшей похвалы хозяйке следует одно из блюд сделать своим коронным.

Фирменное блюдо – какое оно?

Уникальное – приготовленное по классическому рецепту, но содержащее новые компоненты, по-новому раскрывающие вкус.
Сложное, требующее от хозяйки высокого мастерства и умений.
Идеальное – правильной консистенции, имеющее аппетитный вид и запах.
Экзотическое или семейное, приготовленное по редкому рецепту, который известен только узкому кругу людей.

Найти свое фирменное блюдо не так уж сложно, как кажется на первый взгляд. Задумайтесь, что чаще всего просят приготовить ваши родные или съедают подчистую гости. Усовершенствуйте рецепт, добавив новый ингредиент. Или, наоборот, вспомните, какое чужое блюдо понравилось лично вам, и попробуйте узнать секрет его приготовления.

Фирменное блюдо должно быть понятно гостям – сытное, питательное, достаточно привычное. Экспериментируя со вкусами и экзотическими продуктами, вы рискуете получить блюдо «на любителя», которое, может быть, и похвалят, но не рискнут повторить.

Первое блюдо

Говоря о фирменных блюдах, первым на ум приходит борщ. У каждой хозяйки он получается оригинальный и неповторимый, даже если готовится по одному рецепту.

Если в вашей семье борщ не приветствуют, вы можете сделать своим коронным блюдом суп – с грибами и сыром, с копчеными ребрышками, с лососем, луковый или любой другой.

Шарлотка

Правильно приготовленный яблочный пирог способен ввести в гастрономический экстаз. Секрет такого блюда заключается в правильном выборе яблок. При выпекании они должны оставаться сочными, но не чрезмерно, чтобы тесто не было «мокрым». Кроме того, важно, чтобы кусочки не превратились в пюре, ароматно пахли и имели яркий кисло-сладкий вкус.

Идеально для шарлотки подходят следующие сорта яблок:

Ренет,
Джонатан,
Голдэн Делишэс,
Гала,
Кортланд.

Положите как можно больше начинки, добавьте ваниль. Перед подачей украсьте пирог сахарной пудрой и мятой.

Овощное пюре

Да-да, простое пюре из овощей тоже может быть коронным блюдом. Во-первых, вы можете готовить его не из картофеля, а из цветной капусты, картошки и репы, морковки, батата. Отварите картофель с добавлением веточки мяты, на мясном бульоне. Тщательно взбейте овощи в блендере с добавлением сливок и перетрите через сито. Нежная, воздушная консистенция пюре и тонкий вкус удивит и вас, и ваших гостей.

Пирожки с начинкой

В пирожках особенно ценится тонкое, мягкое тесто и сочная начинка. Чтобы сделать их своим фирменным блюдом, нужно научиться готовить идеальное тесто – тонко раскатывающееся, но при этом эластичное, не пропускающее сок. Второй важный момент – яркий вкус начинки. Его добиваются с помощью различных приправ, обжарки, кусочка сливочного масла.

Блины

Запах готовящихся блинов у многих ассоциируется с гостеприимством. Попробуйте добавить в тесто немного ванили и корицы, чтобы сделать аромат поистине незабываемым.

Коронным блюдом хорошей хозяйки могут быть ажурные или пышные блины. Подберите к ним вкусный соус – и можете звать гостей на чаепитие.

Стейк

Сочный кусок мяса наверняка придется по нраву мужской половине гостей. Главный секрет вкусного стейка заключается в правильном выборе мяса. Вырезка должна быть высокого качества, из лучших частей туши. Срез выполняется только поперек волокон. Перед прожаркой мясо нужно просушить и посыпать солью и специями. Жарят его на разогретой сковороде до нужной степени прожарки.

Во время готовки нельзя прокалывать стейк, чтобы не вытекал сок.

Пельмени

Домашние пельмени для многих – любимое блюдо. Все дело в том, что в магазинных вариантах зачастую совсем невкусное мясо. Но редкая хозяйка согласна их лепить самостоятельно. Вы можете выигрышно смотреться на их фоне, готовя домашние пельмени с помощью пельменницы. Главное, не забудьте приготовить вкусную начинку из свежего, сочного мяса.

Фаршированная курица

Целая тушка всегда смотрится празднично, а приготовить ее достаточно просто. Промокните курицу салфеткой, натрите снаружи и внутри приправами или просто смесью соли и перца. В качестве начинки используйте апельсины, яблоки, рис, гречку, сыр или другой ингредиент, который запомнится вашим гостям. Обвяжите тушку толстой ниткой, начиная с ножек, и поставьте в духовку выпекаться. Если подобрать приправы и начинку правильно, фаршированная курица станет «королевой» стола.

Рецепт фирменного блюда прост – правильная техника приготовления, оригинальный ингредиент и ваша любовь. Готовьте с душой, это всегда чувствуется. Выберите понравившееся блюдо и доведите его до совершенства. Кулинарных успехов!

дайте рецепт вашего фирменного блюда

дайте рецепт вашего …

29 апреля 2011, 10:16

24 ответа

Последний —

05 мая 2011, 23:28 Перейти

29 апреля 2011, 10:47

29 апреля 2011, 10:55

Гость

а волшебное слово?

29 апреля 2011, 10:55

29 апреля 2011, 11:00

Ага наслышана, а рецептик так в секрете и держите -крюпеня да??)))))))))

29 апреля 2011, 11:01

29 апреля 2011, 11:10

________________________________

Слои

1)картошка

2)лук

3)мясо

4)сыр

5)майонез

Рецепт:

Натираете протвинь маслом, нарезаете кольцами картошку выкладываете на протвень в 2 слоя

нарезаете кольцами лук укладывайте одним слоем на картошку

нарезаете мясо (я беру свинину) перчите, солите выкладываете на луковый слой

далее трете сыр и покрываете слой мяса сырной крошкой, так что бы мясо не проглядывалось

выдавливаете майонез на сырный слой и растираете его так что бы весь сырный слой был в майонезе.

Ставите на 45мин в духовку и готова мясная запиканка.

29 апреля 2011, 11:11

Далее…взять батон, порезать мелко кубиками, обжарить,что бы получились сухарики. Суп готов! Посыпьте готовое блюдо зеленью и кушайте вместе с сухариками. Моим домашним это блюдо нравится!

29 апреля 2011, 11:12

http://www.say7.info/

29 апреля 2011, 11:15

Ингредиенты нарезать кубиками, добавить кукурузу, добавить майонез, перемешать. Вкусно и быстро.

29 апреля 2011, 11:15

#10

29 апреля 2011, 11:15

#11

29 апреля 2011, 11:18

#12

leguram

мне очень нравиться этот сайт

http://www. say7.info/

29 апреля 2011, 11:18

#13

отварная куриная грудка, 1 банка красной конс. фасоли, 1 б. кукурузы, 3 вареных яйца, зелень, майонез. Курицу и яйца нарезать, добавить остальные ингредиенты, заправить майонезом.

29 апреля 2011, 11:19

#14

29 апреля 2011, 11:22

#15

leguram

«мясо по французски» или другое название «мясо под шубой» я называю мясной запиканкой

________________________________

Слои

1)картошка

2)лук

3)мясо

4)сыр

5)майонез

Рецепт:

Натираете протвинь маслом, нарезаете кольцами картошку выкладываете на протвень в 2 слоя

нарезаете кольцами лук укладывайте одним слоем на картошку

нарезаете мясо (я беру свинину) перчите, солите выкладываете на луковый слой

далее трете сыр и покрываете слой мяса сырной крошкой, так что бы мясо не проглядывалось

выдавливаете майонез на сырный слой и растираете его так что бы весь сырный слой был в майонезе.

Ставите на 45мин в духовку и готова мясная запиканка.

только слои по другому и без лука , если рыба:

картошка

рыба(можно слой тертой морковки сверху, но мужу не понравилось, а мне понравилось)

майонез

сыр

29 апреля 2011, 11:26

#16

29 апреля 2011, 13:06

#17

29 апреля 2011, 13:51

#18

29 апреля 2011, 13:58

#19

leguram

«мясо по французски» или другое название «мясо под шубой» я называю мясной запиканкой

________________________________

Слои

1)картошка

2)лук

3)мясо

4)сыр

5)майонез

Рецепт:

Натираете протвинь маслом, нарезаете кольцами картошку выкладываете на протвень в 2 слоя

нарезаете кольцами лук укладывайте одним слоем на картошку

нарезаете мясо (я беру свинину) перчите, солите выкладываете на луковый слой

далее трете сыр и покрываете слой мяса сырной крошкой, так что бы мясо не проглядывалось

выдавливаете майонез на сырный слой и растираете его так что бы весь сырный слой был в майонезе.

Ставите на 45мин в духовку и готова мясная запиканка.

29 апреля 2011, 18:57

#20

Зато у меня руки совершенно не приучены к тесту, пироги и торты-это совершенно не мое, из вторых блюд неплохо мясо получается, а с рыбой тоже не дружу))

29 апреля 2011, 19:13

#21

А еще я любли щи, и обычно неплохо получаются.

29 апреля 2011, 21:09

#22

табуретка

берете свежий батон хлеба с хрустящей корочкой, режете его. параллельно режете нежную розовую ароматную докторскую колбаску. да хорошими ломтями — сантиметр толщиной как минимум! нежно кладете колбасу на хлеб. блюдо готово!

Когда голодная и даже не сильно голодная ,лучшего блюда нет!!!!

Эксперты Woman. ru

Доценко Всеволод
Психолог
124 ответа
Алла Бурая
Психолог
8 ответов
Леонова Ксения
Психотерапевт
17 ответов
Богат Вячеслав
Дипломированный практикующий…
185 ответов
Юлия Лекомцева
Врач косметолог
240 ответов
Климкова Татьяна
Психолог
56 ответов
Лисаченко Наталия
Консультант по питанию
100 ответов
Ниделько Любовь Петровна
Практикующий психолог
176 ответов
Марина Крицкая
Психолог
4 ответа
Максим Сорокин
Практикующий психолог
590 ответов

29 апреля 2011, 21:13

#23

leguram

мне очень нравиться этот сайт

http://www. say7.info/

05 мая 2011, 23:28

#24

leguram

«мясо по французски» или другое название «мясо под шубой» я называю мясной запиканкой

________________________________

Слои

1)картошка

2)лук

3)мясо

4)сыр

5)майонез

Рецепт:

Натираете протвинь маслом, нарезаете кольцами картошку выкладываете на протвень в 2 слоя

нарезаете кольцами лук укладывайте одним слоем на картошку

нарезаете мясо (я беру свинину) перчите, солите выкладываете на луковый слой

далее трете сыр и покрываете слой мяса сырной крошкой, так что бы мясо не проглядывалось

выдавливаете майонез на сырный слой и растираете его так что бы весь сырный слой был в майонезе.

Ставите на 45мин в духовку и готова мясная запиканка.

Слои

1)картошка

2)лук

3)мясо

4)сыр

5)майонез

Рецепт:

Натираете протвинь маслом, нарезаете кольцами картошку выкладываете на протвень в 2 слоя

нарезаете кольцами лук укладывайте одним слоем на картошку

нарезаете мясо (я беру свинину) перчите, солите выкладываете на луковый слой

далее трете сыр и покрываете слой мяса сырной крошкой, так что бы мясо не проглядывалось

выдавливаете майонез на сырный слой и растираете его так что бы весь сырный слой был в майонезе.

Ставите на 45мин в духовку и готова мясная запиканка.

Делаю чуть-чуть иначе:

1.лук

2.картошка

3.мясо

4.лук

5 майонез

Не добавляю сыр по причине большой жирности и когда остынет, то сыр уже не вкусный, а лук не дает подгореть картошке, а на

мясе дает сок. Картошку режу тоненькими пластинками, укладываю ряда 3-4 и каждый слой перчу, солю и добавляю сушеные травы.

Новые темы за неделю:

Борщ или котлетки с пюрешкой?
7 ответов
Как приготовить вкусное какао?
15 ответов
Ряженка прокисла что делать
11 ответов
Оцените пельмени плиз
12 ответов
Рецепты блюд. Ваши коронные
21 ответ
Какую марку кофе предпочитаете?
4 ответа
Какой кофе пьете на работе?
7 ответов
Сливаете ли первый бульон?
9 ответов
Почему у меня не получается насыпной пирог?
5 ответов
Чем накормить принца или вкусное мясо для любимого мужчины!
39 ответов

Популярные темы за неделю:

Чем накормить принца или вкусное мясо для любимого мужчины!
39 ответов
Рецепты блюд.
Ваши коронные
21 ответ
Как приготовить вкусное какао?
15 ответов
Оцените пельмени плиз
12 ответов
Ряженка прокисла что делать
11 ответов
Сливаете ли первый бульон?
9 ответов
Борщ или котлетки с пюрешкой?
7 ответов
Какой кофе пьете на работе?
7 ответов
Почему у меня не получается насыпной пирог?
5 ответов
Какую марку кофе предпочитаете?
4 ответа

Следующая тема

Закуска к чаю
12 ответов

Предыдущая тема

Ваши ИЗВРАЩЕНИЯ в еде
187 ответов

национальные блюда с фото и описанием

Черногория, маленькая гостеприимная страна на Адриатическом побережье Балканского полуострова, славится своим мягким климатом, красотой природы и экологическим благополучием.

Именно поэтому сюда так часто приезжают семьи с детьми: оздоравливающее и укрепляющее действие на детский организм оказывает не только солнце и морской воздух, но и натуральные продукты, используемые в местной кухне.

Чтобы во время отдыха в этой стране вам было проще подобрать блюда для детского стола, Кидпассаж предлагает обзор черногорских кулинарных традиций.

Содержание

Особенности кухни Черногории

Национальные блюда

Салаты

Супы

Вторые блюда из мяса

Рыбные блюда

Овощи и каши

Десерты

Напитки

Что предложить ребенку

Где попробовать

Специфика кухни: отовсюду понемножку

Особенности кухни в Черногории объясняются географическим расположением страны. Тут прослеживается влияние Турции, Греции, Венгрии, Италии.

Однако удастся обнаружить и местные гастрономические особенности: черногорцы предпочитают несложные в приготовлении блюда, избегают большого количества специй и пряностей, обходят вниманием слишком жирную пищу, всем видам тепловой обработки предпочитают тушение, запекание либо обжаривание на открытом огне.

Именно поэтому для ребенка, который уже питается с общего стола, легко заказать еду как в отеле, так и в любом ресторане.

Особый вид приготовления блюд – готовка в саче. Это чугунная посудина с толстой крышкой. Чтобы блюдо хорошо протомилось, сач ставят в печь и засыпают горячими углями.

Черногорцы известны как большие любители мяса. Вполне можно сказать, что национальная еда в Черногории – это баранина и ягнятина, говядина и телятина, свинина и птица. Дары моря – рыба, моллюски – доступны в основном в приморских районах.

В обычном меню также овощи, однако их набор несколько своеобразен. Так, летом здесь редко можно увидеть на рынках и в меню кабачки или баклажаны. Зато сладкий перец, помидоры, огурцы, капуста, картофель есть в изобилии.

Из необычных плодов, широко используемых здесь, – бамия. Для заправки салатов используется оливковое масло.К трапезе подается хлеб, чаще всего кукурузный.

Национальные блюда Черногории: знакомые незнакомцы

Сытно позавтракать или пообедать – задача, несомненно, важная. Но есть в Черногории блюда, которые стоит попробовать не ради набивания желудка, а ради того, чтобы насладиться особенным вкусом.

Пршут – копченый или вяленый свиной окорок, характерный для черногорской, сербской, хорватской кухни. В кухне Черногории особо почитается негушский пршут.

Негушский сыр – сыр из овечьего или козьего молока, похожий на брынзу, но менее соленый.

Лиснаты сыр – слоеный сыр, который готовят в Колашине. Одно из самых необычных блюд Черногории со сладковатым вкусом и нежной консистенцией.

Каймак – кисломолочный продукт, который часто используют как ингредиент мясных, рыбных и овощных блюд. По консистенции это нечто среднее между густой сметаной и творогом. Жирность каймака достигает 40%.

Салаты: от простого к сложному

Самый распространенный вид салатов в Черногории – крупно нарезанные сезонные овощи, заправленные маслом и уксусом. В приморских районах делают салаты с морепродуктами.

Купус салата – салат из свежей капусты.

Руска салата – блюдо, напоминающее оливье.

Српска салата – острое блюдо со жгучим перцем.

К овощам предложите ребенку вместо хлеба питу или погачу, лепешку из пшеничной муки. А кусок пирога бурек с мясной или сырной начинкой вприкуску к салату по сытности равен полноценному приему пищи.

Супы: быстро и питательно

Если вы привыкли питаться обстоятельно, обратите внимание на традиционные супы Черногории. Чорба – это всегда наваристое, густое блюдо. Она похожа на венгерский гуляш и своей густотой, и тем, что в состав входит паприка. Чаще всего этот суп готовят с мясом или рыбой, но есть и овощной вариант.

Чорба од поврча – овощной суп.

Пилеча чорба – куриный суп.

Говеджа чорба – говяжий суп.

Рибля чорба – рыбный суп. Его готовят из нескольких видов рыбы, для густоты заправляют мукой и не жалеют острых специй.

В отличие от чорбы, супа – это прозрачный бульон. Его по вашему желанию заправят лапшой, рисом или зеленым горошком.

Мясо: вершина мастерства

Настоящее пиршество начинается при заказе мясных блюд Черногории. Порции мяса здесь просто огромные.

Плескавица – знаменитая черногорская котлета, которую можно сравнить по размерам разве что с венским шницелем. Фарш для плескавицы делается только из мяса и лука, и жарится эта котлета без панировки.

Ягнятина из-под сача – одно из фирменных блюд Черногории, которое готовится в саче.

Джигерица – жареная на угольном гриле печень.

Мешано месо – это ассорти из котлеток, тефтелек, колбасок, приготовленных на гриле.

Мучкалица – сочное, нежное блюдо, для которого мясо сначала обжаривают на открытом огне, а потом тушат с овощами.

Лесковачка мучкалица – мясо с огромным количеством острых приправ.

Печенье – жареное на вертеле мясо.

Вешалица – отбивная с начинкой из сыра и пршута.

Чевапчичи – колбаски из рубленого мяса, популярные на Балканах.

Дювеч – мясо, тушеное с рисом и овощами, немного напоминающее плов.

Мясной фарш также используется во многих блюдах, например, в сарме (крошечных голубцах) или пуньена паприка (фаршированный перец).

Рыба: богатый улов

Рыбные блюда не присущи домашней кухне Черногории, но в приморских ресторанах рыбу и морепродукты готовят очень вкусно. Особенно много рецептов приготовления моллюсков – от обычных отварных мидий до изысканно приготовленных устриц.

Далматский гуляш – блюдо из нескольких сортов рыбы.

Рыба по-охридски – рыбное филе, залитое сливками и запеченное в горшочке.

Пржени лигни – жареные кальмары (как правило, в кляре).

Япраке – запеченный карп, обильно политый сливками.

Также в меню часто есть плов с морепродуктами.

Овощи и каши: не только гарнир

На гарнир к мясу обычно предлагается печеный или отварной картофель, пожаренный на углях сладкий перец или початки кукурузы.

Долматинско вариво – отварной картофель с зеленью.

Црмницко вариво – овощное рагу с добавлением фенхеля, а часто и дикорастущих трав.

Качамак – особым образом приготовленное картофельное пюре, в которое добавляют кукурузную муку и каймак.

Печена паприка – запеченный на гриле сладкий болгарский перец. К столу его подают с маслом и измельченным чесноком.

А вот каши в Черногории почитаются меньше. Хотя одно блюдо, пожалуй, можно назвать именно кашей. Цицвара – блюдо из кукурузной муки, сваренной в растопленном молодом сыре. Цицвару в Черногории часто едят на завтрак.

Десерты: бесхитростно и вкусно

И в десертах (здесь их называют «слаткиши») чувствуется влияние кухонь соседних стран. Например, в Черногории распространены и очень любимы турецкие сладости.

Тулумба – один из турецких десертов, обжаренное пресное тесто, пропитанное сиропом.

Гибаница – пирог с творожной начинкой.

Палачинка – блинчики со сладкой начинкой.

Крофне – большие пончики с кремом или мармеладом.

Приганице – маленькие пончики, к которым подают каймак или мед.

Кифле – слойки в виде полумесяца.

Штрукли – особые пирожки с сыром, сливами и орехами.

Савияча са маком – маковый рулет.

Сладолед – мороженое.

Напитки: можно ли обойтись без чая

К десерту черногорцы заказывают кофе. Чай здесь почти не пьют, но детям можно предложить напиток из ромашки камилица или из мяты нана. Также прекрасным завершением трапезы будут свежие фрукты.

К слову, если о качестве продуктов можно не беспокоиться, то в отношении воды следует соблюдать осторожность: пить только бутилированную воду, но ни в коем случае не воду из-под крана.

Цены на продукты и еду в Черногории

Советы для детей и их родителей

Что можно предложить детям из блюд национальной кухни Черногории? Да практически все: салаты из свежих овощей, супы, тушеное мясо, запеченную рыбу, овощные рагу.

Особенно хороши для детского стола овощная, куриная и говяжья чорба, котлета плескавица, ягнятина из-под сача, мучкалица, дювеч, пуньена паприка. В качестве гарнира или самостоятельного блюда можно заказать долматинско и црмницко вариво, качамак, печену паприку.

Поскольку черногорцы любят щедро полить овощи уксусом, предупредите официанта, чтоб салат для ребенка заправили только масло. Вообще к пожеланиям изменить состав блюда, убрав что-то из ингредиентов или специй, здесь относятся с пониманием.

Рекомендуем не заказывать детям блюда «лесковачка мукалица» и «српска салата», которые заправляют острыми специями.

Обязательно предложите ребенку черногорские кисломолочные продукты. Каймак можно заказать и в ресторане, а свежи сир (мягкий творог), кисело млеко (простокваша), натуральный йогурт продаются в супермаркетах.

Лучшие курорты Черногории для отдыха с детьми

Чем заняться и что посмотреть в Черногории

Где попробовать: что такое коноба, рыбарница и месара

В Черногории можно без опаски ходить в национальные рестораны – конобы. Там готовят вкусные блюда (часто по семейным рецептам) и используют лишь высококачественные продукты местного происхождения.

Чем дальше ресторан от туристических мест, тем больше шансов попробовать блюда национальной кухни Черногории и наесться до отвала: порции в конобах огромные.

Выбирая, что попробовать, можно и вовсе не заказывать ребенку отдельное блюдо, а разделить большую порцию на двоих. Завтраки в черногорских кафе самые простые: буреки с йогуртом, блинчики с джемом или с несладкой начинкой, цицвара или яичница. Мясо и рыбу принято есть в обед и на ужин.

Заметим, что в Черногории на удивление качественный фастфуд. Скажем, гамбургер здесь состоит из куска жареного мяса, свежих овощей и мягкой булки. В киосках с гамбургерами, кроме того, продают колбаски и шашлычки.

Советуем также запомнить названия «рыбарница» и «месара». Это магазины, где продают, соответственно, рыбу и мясо. И не только продают, но и по вашему желанию чистят (это касается рыбы) и запекают на гриле.

Название «пекара» правильнее всего перевести как «булочная», потому что продают в ней не десерты, а питы, буреки и прочую свежую выпечку. В пекарах есть небольшие столики, где можно сразу поесть, но вместо чая и кофе вам предложат йогурт.

Забронировать отель в Черногории: авторская коллекция

Пожелание «Приятного аппетита!» в Черногории звучит коротко: «Приятно!» Когда обильно накрытый стол манит поскорее приступить к обеду, становится не до пространных высказываний.

Где же туристы во время отдыха в Черногории нагуливают аппетит? Воспользуйтесь богатой коллекцией Кидпассаж, где собраны лучшие семейные развлечения страны, и тогда во время поездки вам гарантированы приятные впечатления.

Как устроить пикник по-сербски, рецепты мясных блюд из сербской кухни, рубрика от эксперта Светланы Лебедевой, май 2022 года | e1.ru

Сербская кухня — это всегда теплота и радушие как непременная приправа к еде

Фото: Kiril Petreski / Wikimedia.org

Поделиться

Майские праздники — это шашлыки, а шашлыки — это сербская кухня. В мясе сербы понимают, как никто другой. Их кухня нам близка и понятна, сербские рестораны — одни из самых любимых у уральцев. Мы любим их за щедрые порции, натуральные вкусы, яркий южный колорит и мягкий учтивый сервис.

Сегодня вместе со Светланой Лебедевой научимся готовить несколько национальных блюд этой балканской страны.

Сербская кухня — это мясная нажористость Центральной Европы в сочетании со свежестью и пряностью Средиземноморья. Плюс восточные мотивы — последствия турецкого владычества. И славянская теплота, и радушие как непременная приправа к еде.

Надо сказать, что понятие «сербская кухня» в той или иной мере можно отнести и к другим балканским странам, которые раньше входили в состав Социалистической Республики Югославия, которая распалась в 1992 году: Хорватии, Словении, Черногории, Боснии и Герцеговине, Македонии, а также к Албании. Разве что с некоторыми региональными традициями: в Хорватии сильно влияние итальянской кухни, в Албании — турецкой, Черногория с Хорватией как приморские страны богаты рыбой и морепродуктами, которые, впрочем, значительно дороже мяса.

Кстати, до середины XIX века в Сербии традиционно существовали лишь обед и ужин, а завтракать люди не садились. Более того, долгое время единственным столовым прибором в домах была ложка, а ели простые люди в основном похлебки и каши.

«Положа руку на сердце… ну, какие там секреты у кухни, которая до сих пор трепетно следует разбойничьим традициям — на вертел и в огонь! Весь ее секрет в том, что еда — это мясо с мясом и еще немного мяса. Если мяса нет, то это не еда. Сербский обед — это мечта Собакевича, который, как мы помним, нормальной порцией считал бараний бок. Одной порцией мяса в сербской кафане можно накормить троих призывников, пятерых офисных служащих и десять женщин на диете».

Ирина Антанасиевич. «Секреты сербской кухни»

Караджорджева шницла — главная кулинарная фишка Белграда

Фото: Agatefilm / Wikimedia.org

Поделиться

80% сербской еды — это мясо, из которого делают десятки видов колбасок, котлет и отбивных. Основное мясо — свинина, также много готовят из говядины, баранины и курицы.

В Сербии есть четыре способа приготовления мяса, которые считаются общенациональными: роштиль, варево, печенье и «из-под сача».

Роштиль — это национальная идея, национальный спорт и образ жизни. Само слово «роштиль» с сербского языка переводится как мангал, но сегодня роштилем называется не только мангал или барбекюшница, но еще и сам процесс приготовления мяса на углях, а также и любое блюдо, приготовленное на углях. Набор блюд в любой сербской кафане в любой точке планеты будет примерно одинаков:

Вешалица — по-нашему свиная вырезка на гриле. Плескавица — «сербский гамбургер», но крупнее и вкуснее. Слово произошло от глагола pljeskati — прихлопывать, чтобы котлетище было плоским и равномерно грилилось. Чевапчичи, или чевапи — маленькие колбаски. Ражничи — небольшие шашлычки. Уштипцы — воздушные котлетки из говядины и свинины вперемешку с сыром, рубленным беконом и ветчиной. Кобасице — различные колбаски острые и не острые. Джигерица — печень или цревца — кишочки. На большую компанию заказывают всего понемногу, и это называется «мешано месо», то есть ассорти.

А главная белградская фишка — это караджорджева шницла (Karađorđeva šnicla). Шницла — толстая колбаска из свинины с начинкой из каймака и пршюта, обжаренная в панировке. Этот шницель назван по имени сербского принца Карагеоргия, кстати сказать, не имеющего к блюду никакого отношения. Разве что ломтик лимона и полоска соуса тартар может символизировать медаль и орденскую ленту. В народе же и вовсе из-за внушительного размера и фаллической формы его называют «Девичьи мечты».

Про каймак и пршют нужно сказать особенно, это главные сербские специалитеты. Каймак — это снятые с охлажденного после варки молока сливки, напоминающее для русского человека деревенскую сметану и сливочное масло одновременно. Пожалуй, главный молочный продукт Сербии. Делают его либо из коровьего, либо из овечьего молока. Сербы говорят, что каймак невозможно приготовить промышленным способом, поскольку в этом случае теряется аромат и вид продукта. Что до пршюта — это сербский брат испанского хамона и итальянской пармской ветчины, настоящий деликатес.

В слове «чевапчичи» едва угадывается кебаб, зато визуально сходство очевидно

Фото: Dan / Wikimedia.org

Поделиться

Казалось бы, простые маленькие симпатичные колбаски (дословно можно перевести как «кебабчики») на гриле. Но почему же у сербов они получаются такими аппетитными и сочными? Есть несколько секретов.

Во-первых, мясо перед, тем как прокручивать, выдерживается в простейшем маринаде: нужно взять 0,5 стакана воды, закинуть туда несколько нарезанных зубчиков чеснока, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. черного перца. Вскипятить и остудить.

Килограмм говядины (канонический вариант, хотя вы можете добавить в фарш и свинину, и баранину в любой пропорции) нарежьте кубиком с половину спичечного коробка и залейте чесночно-перечным маринадом. Накройте пленкой, уберите в холодильник на несколько часов, а можно на ночь. Вода впитается в мясо, равномерно приправив его по всему объему.

Во-вторых, когда вы провернули мясо на фарш, надо очень хорошо, с особой жестокостью его отбить и вымесить. Прямо сильно, до белых нитей, чтобы колбаски держали форму. В-третьих, для получения плотных и ровненьких чевапи используют специальную насадку, но, если у вас нет такой, ее легко сделать из верха от любой пластиковой бутылки: просто оставляем горлышко и 10-15 см от тела бутылки. Набиваем плотно фарш в тело и проталкиваем через горлышко. Чевапи получаются калиброванные, как в лучших домах Белграда. Делаем их длиной сантиметров 10.

Жарить колбаски, конечно же, в идеале на гриле (за неимением можно и на сковородке, конечно), чтобы они со всех сторон покрылись загорелой корочкой. Подавать с пылу с жару, с тонко нарезанным луком, а также айваром или урнебесом — об этих соусах чуть ниже.

Куриная печенка в беконе — любимое мясное блюдо у сербов

org/Person»>Фото: KulinarskiRecepti.Info

Поделиться

Еще один любимый сербами рецепт роштиля — куриная печенка в беконе (так переводится название «Пилеча джигерица у сланини»), очень быстрый, сочный и ароматный. Кроме 500 граммов куриной печенки и 15-20 тонких ломтиков подкопченного бекона понадобятся только соль и свежемолотый черный перец. Вообще, сербы не большие любители забивать натуральный вкус хорошего продукта специями-пряностями. Зачем?

Деревянные шампуры замочите заранее. Печенку промойте, обсушите, разделите ровные кусочки, посолите, поперчите. Заверните каждый кусочек печенки в бекон, чтобы получился рулетик. Нанижите рулетики на деревянные шпажки, по 4-5 штук на каждый шашлычок. Выкладывайте их на хорошо разогретый гриль или мангал и жарьте 8–10 минут. Подавайте с печеной картошкой, соусами и теплой лепешкой.

Мучкалица — хороший способ «оживить» вчерашний шашлык

Фото: Darko Mareš / Wikimedia. org

Поделиться

Варевом сербы называют любое блюдо, где мясо тушится с овощами, в сковородке, в утятнице, в горшочке и так далее. Чаще этим способом готовят сербские домохозяйки, так как он самый универсальный и не замороченный. Самое популярное блюдо: мучкалица — полоски мяса, обжаренные и потушенные с овощами. По легенде, родился рецепт в городе Лесковац на юге Сербии, где некий шеф-повар хотел «оживить» вчерашний шашлык. Хорошая идея!

Если у вас таки не осталось холодного шашлыка, а мучкалицы хочется, то нарежьте 500 граммов свинины (окорок, карбонад или шею) кубиками «шашлычного» калибра, посолите и поперчите, а затем обжарьте на среднем огне до уверенной корочки.

Достаньте обжаренное мясо из сотейника и отложите. Верните сотейник на средний огонь и загрузите туда одну луковицу, нарезанную полукольцами, через пару минут — порезанный тонкими полосками сладкий перец и еще через пару минут — некрупно нарезанный помидор, пару зубчиков давленого чеснока и чайную ложку паприки. Добавьте обжаренное мясо, перемешайте его с овощами, уменьшите огонь, накройте сотейник крышкой, и пусть тушится час-полтора. Можно плеснуть полстакана белого вина, бульона или воды. В конце приправьте мучкалицу солью и свежемолотым черным перцем, посыпьте петрушкой и подавайте с простым гарниром вроде картофельного пюре.

Отдельный жанр — это печене — по-сербски так называют огромный кусок или целую тушу мяса, жареный на вертеле. Бывает свинско, ягнече или ярече печене — соответственно, это поросенок, барашек или козленок. Подают их в специальных заведениях, которые называются печеняры. В Сербии популярны два вида печеняр: рестораны, где можно заказать печене от одного кило, и если сегодня поросенка готовят в этом заведении, то вам с большим удовольствием подадут это блюдо.

Также есть печеняры навынос. Это обычный ларек, его можно встретить на рынке любого города. Тут можно оставить заказ на приготовления печеня за несколько дней — на праздник: юбилей, свадьбу, дни рождения детей и так далее. Сербы к конкретной дате заказывают целиком поросенка, и им его привозят прямо с вертела горячим.

Месо из-под сача — один из любимых способов приготовления мяса. Оно, порубленное крупными кусками, закладывается в большую чугунную сковороду с тяжелой крышкой, под которой и томится на углях, обмениваясь соками с овощами и пропитываясь духом специй, растушиваясь на волокна.

Если любите паприку, не проходите мимо айвара!

Фото: Ssofija / Wikimedia.org

Поделиться

Пока жарится мясо, сербы разжигают аппетит острыми закусками, На первом месте яркий соус-дип — айвар (ајвар). Это жареная или печеная красная паприка, которую перекрутили с помидорами. Его намазывают на хлеб, мясо или просто едят ложками с самого утра. Каждый серб свято уверен, что самый правильный в стране айвар готовит его мама.

Можно и не прокручивать, а просто ободрать кожицу, запеченную до темных подпалин, очистить от семян, выложить в салатник и залить смесью из лука, уксуса, чеснока и петрушки. Дать настояться, соки вымакивать ломтем свежего деревенского хлеба. Этот аттракцион называется печена паприка.

Пинджур — попросту баклажанная икра с добавлением сладкого перца, лука и томатов, подпеченных на гриле — уверенно держит второе место в ряду закусок Сербии.

Урнебес — универсальная закуска

Фото: Marco Verch / Flickr.com

Поделиться

На почетном третьем месте урнебес (это забористое словечко означает по-сербски «беспорядок, кавардак») — остренькая закуска из брынзы, приправленной растительным маслом, молотой сладкой и острой паприкой и чесноком. Универсальная штука: и как намазка, и как соус-приправа к любому жареному мясу.

Один крупный красный сладкий перец запеките на гриле, мангале или духовке до мягкости и черных подпалин. Чтобы было проще очистить, положите в герметичный пакет на 15–20 минут, чтобы он отпотел. Очистите и мелко нарежьте. Измельчите два-три зубчика чеснока. 250 граммов брынзы разомните вилкой в пасту добавьте молотую паприку и острый перец, чеснок и печеный перец. Приправьте парой столовых ложек растительного масла. Подавайте к жареному на гриле мясу (да к тем же чевапчичи) или просто мажьте на утренний бутерброд.

Пита — хлеб, который популярен во всём Средиземноморье и везде имеет свои особенности

Фото: Mila Atkovska / Wikimedia.org

Поделиться

Выпечка в Сербии — это еда не праздничная, а повседневная. С семи утра в любой пекарне (пекаре) можно взять питу — полоску из слоеного теста с разными начинками. Самая главная — естественно, мясная или сырная, но есть миллион вариантов, от вишни до шпината. Порции вполне достаточно, чтобы наесться на весь день.

А вот совершенно очаровательный, пушистый и нежный сербский хлеб, который называется «Уши слона». Кругляши из дрожжевого теста укладываются друг на друга немного внахлест, при выпечке поднимаются. Очень удобно, что их не надо их резать: каждый гость за столом может ухватить себе аппетитное ушко, намазать айваром или урнебесом и наслаждаться.

Готовим опару. Берем 250 мл теплого молока, добавляем 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, пакетик сухих дрожжей (10 г), 2 ч. л. муки. Всё перемешиваем и убираем в теплое место на 20 минут. Когда опара поднимется, всыпаем потихоньку муку — примерно 2,5-3 стакана. Замешиваем нетугое тесто. Сразу работаем с ним, раскатываем в пласт и вырезаем кружочки размером в половину нашей формы. Или можем разделить его на 10-12 частей, каждую скатать в шарик и расплющить его в лепешку диаметром 10-12 см.

Предварительно растапливаем 100 граммов сливочного масла и каждый кружочек окунаем в него. Укладываем в форму внахлест все лепешки друг за другом. Уложить их надо по кругу. Накрываем пленкой и даем постоять 20 минут в тепле, затем смазываем желтком, посыпаем кунжутом и маком. Можно добавить к смеси полезное льняное семя. Ставим духовку на 20 минут при 200 °C и выпекаем до золотистого цвета.

Prijatno!

В своем кулинарном сериале Светлана Лебедева уже успела познакомить нас с блюдами испанской кухни, изысканным ужином французского бедняка и изумительным обедом по-болгарски, а также рассказала, как приготовить пять фирменных блюд по-чешски, удивить гостей венгерским ужином и греческой «пищей богов».

30-секундная еда

14 дней назад

Мясо для рецептов детского питания, пюре Домашнее мясо, детское питание, пюре из курицы, свинины, говядины, мясное пюре по рецепту

Домашнее мясное детское питание – питательное домашнее мясное детское питание лучше консервированного.

Обратите внимание: мясо можно вводить в любое время в возрасте от 7 до 8 месяцев по рекомендации вашего педиатра. Многие педиатрические органы, особенно в Канаде, ЕС и Великобритании, рекомендуют мясо в качестве одного из первых прикормов ребенка, но не в качестве первого прикорма. В США также становится все более распространенной рекомендация начинать есть мясо раньше, чем в 8 месяцев.

Легкое, свежее и питательное мясное детское питание Рецепты, которые понравятся вашему малышу.

Попробуйте рецепты говяжьего, куриного и овощного бульонов.

Вы можете добавить овощи или фрукты в любой из рецептов пюре из мяса для детского питания по своему усмотрению. Добавление фруктов и/или овощей может сделать мясо более привлекательным для первого знакомства ребенка с мясом.

Пюре из говядины, свинины или телятины

(основное)

Ингредиенты :

1 стакан холодной и вареной говядины, свинины или телятины без костей, нарезанных на куски не больше 1 дюйма
1/4 стакана кулинарного сока (сохраните соки, в которых вы готовили мясо) или простая вода

Указания :

Шаг 1: Поместите кусочки мяса в блендер или кухонный комбайн и измельчите до образования порошкообразной смеси. Медленно добавляйте воду и продолжайте пюрировать до получения однородной консистенции.

Шаг 2: Добавьте столько жидкости, сколько необходимо, чтобы консистенция подходила для вашего ребенка. Вы можете добавить в это пюре овощи или фрукты по своему вкусу.

Куриное пюре

(основное)

Ингредиенты :

1 чашка холодного и вареного цыпленка без костей, нарезанного на кусочки размером не более 1 дюйма
1/4 стакана кулинарного сока (сохраните соки, в которых вы готовили мясо) или простая вода

Указания :

Шаг 1: Поместите кусочки курицы в блендер или кухонный комбайн и измельчите до образования порошкообразной смеси. Медленно добавляйте воду и продолжайте пюрировать до получения однородной консистенции.

Яичные желтки

Прочтите информационную страницу об аллергии на яйца, чтобы получить дополнительную информацию об аллергии на яйца и использовании яиц в выпечке или других продуктах.

Ингредиенты :

Яйца – сколько угодно или меньше. По возможности старайтесь покупать натуральные или органические яйца.

Направления :

Шаг 1: твердый куб. Яйцо

Шаг 2: Peel Shell Away Away Out yolk

. : Разотрите желток и смешайте с детской смесью, грудным молоком, йогуртом, яблочным пюре или чем угодно, что подходит для вашего ребенка.

ИЛИ

Шаг 1: Разбейте яйцо и отделите белок от желтка (для этого можно использовать скорлупу или сепаратор для яиц)

Шаг 2: Нагрейте оливковое или сливочное масло в сковороде

Шаг 3: Взбейте желток в миске со смесью, грудным молоком, соком или цельным молоком и переложите на сковороду

Шаг 4: Готовьте на среднем огне, постоянно взбивая, до полной готовности

** Вы также можете добавить такие продукты, как протертая (или нарезанная мелкими кубиками и приготовленная в мягком виде) брокколи, морковь, горох и т. д.

Рыбное пюре (основное)

Прочтите статью «Представляем рыбу» здесь

Ингредиенты :

1 чашка вареной белой рыбы без костей
1/4 литра или обычная вода

Указания :

Шаг 1: Поместите рыбу в блендер или кухонный комбайн и медленно добавляйте жидкость, превращая ее в пюре, пока не получится однородная консистенция.

Шаг 2: Добавьте столько жидкости, сколько необходимо, чтобы консистенция подходила для вашего ребенка. Добавьте овощи или даже фрукты, если хотите!

Пюре из индейки

(Basic)

Ингредиенты :

1 c холодная и вареная индейка без костей – нарезанная на кусочки размером не более 1 дюйма
1/4 стакана кулинарного сока (сохраните соки, в которых вы готовили мясо) или простая вода

Указания :

Шаг 1: Поместите кусочки индейки в блендер или кухонный комбайн и измельчите до образования порошкообразной смеси.

Шаг 2: Медленно добавляйте воду и пюрируйте до получения однородной консистенции.

Шаг 3: Добавьте столько жидкости, сколько необходимо, чтобы консистенция подходила для вашего ребенка.

Тофу

Ознакомьтесь с идеями и информацией о тофу и кормлении детей Тофу

Выбор мяса для рецептов детского питания – готовьте ЛЮБОЕ мясо, запекая/жаря его. Некоторые хорошие отрубы:

Курица – Грудки (с высоким содержанием белка и с меньшим содержанием жира) и Бедра/ноги (с высоким содержанием железа и с высоким содержанием жира)

Говядина – Жаркое из круглой вырезки, Верхнее филе, Постное свежее Говяжий фарш

Свинина – Вырезка, Жаркое из свиной корейки (бескостная – отрезанная посередине), Свиные отбивные посередине

Индейка – Грудка, бедра, ножки, фарш из индейки (обратите внимание, что к белому/темному мясу индейки применяются те же правила, что и курица)

Телятина – подойдет любая нарезка

Ветчина – на самом деле свинина, ветчина – это не то же самое, что есть свиную вырезку, например. Лучше всего подойдет свежая домашняя запеченная ветчина. Перед покупкой проверьте все этикетки на содержание нитрита натрия и соли.

EASY Meats and Protein «Ужины» и сочетания для малышей

Первый омлет для младенцев

Ингредиенты :

2 яичных желтка
Молоко или смесь
Пюре или овощи с кусочками
Сыр

Указания :

Шаг 1: Подготовьте небольшую сковороду с кусочком сливочного или оливкового масла и нагрейте

Шаг 2: Взбейте яичные желтки и молоко или молочную смесь в миске, затем вылейте яйцо смесь в разогретую сковороду.

Шаг 3: Взбейте яичную смесь почти до готовности и добавьте овощи.

Шаг 4: Готовьте, пока яичная смесь не перестанет быть жидкой.

Шаг 5: Добавьте небольшие кусочки тертого сыра (швейцарского, американского, чеддера или пармезана)

Шаг 6: Еще раз перемешайте, когда сыр расплавится.

Подавать с фруктовыми кубиками, йогуртом и/или небольшими тостами с намазкой из фруктового пюре.

Отлично подходит для обеда или ужина. Убедитесь, что детский омлет достаточно остыл, чтобы малыш мог его съесть. (Пожалуйста, используйте только те ингредиенты, которые ребенок съел без каких-либо аллергических реакций.)

Первое рагу из говядины для младенцев

Ингредиенты :

1/2 чашки вареной говядины, нарезанной кубиками
1 очищенный картофель
¼ чашки очищенного свежего или замороженного горошка
1 очищенная морковь
1 стебель сельдерея
1/4 чашки сырых макарон (попробуйте диталини или макароны других размеров)
4 стакана воды

Указания :

Шаг 1: Тщательно вымойте овощи и очень мелко нарежьте.

Шаг 2: Тушите овощи 20 минут или до мягкости

Шаг 3: Добавьте макароны и варите еще 10 минут или пока они не станут очень мягкими.

Шаг 4: Слить, но сохранить воду и использовать для приготовления пюре в рагу

Шаг 5: Размять или пюрировать смесь до консистенции, подходящей для ребенка

Ужин из говядины или телятины

6 Ингредиенты :

1 фунт говядины или телятины, нежной и нежирной, нарезанной на куски по 1 дюйму
1 стебель сельдерея, нарезанный
3 очищенные и нарезанные кубиками моркови
2 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками размером 1/4 дюйма
1 столовая ложка репчатого лука
1 столовая ложка измельченного чеснока

Указания :

Шаг 1: Положите мясо примерно в 1 стакан воды в кастрюле и варите 45 минут или до готовности

Шаг 2: Добавьте сельдерей, морковь, картофель, чеснок и лук .

Шаг 3: 90 160 Готовьте 35 минут или пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4: Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Откажитесь от овощей и подавайте в качестве «гарнира» или добавляйте в пюре.

Шаг 5: Поместите примерно 3/4 стакана мяса в блендер с 1/3 стакана воды для варки. Пюрировать до однородности. Добавьте зарезервированные овощи. Повторить с оставшимся мясом

Вернуться к началу

Яблоки и курица

Ингредиенты :

1/3 чашки нарезанного и вареного цыпленка без костей*
1/4 чашки вареного яблока (без кожуры и семян), очень мягкое
Вы также можете использовать 1/4 стакана натурального яблочного пюре

Указания :

Шаг 1: Пюрировать курицу с вареным яблоком в кухонном комбайне или блендере до желаемой консистенции для ребенка.

Коричневый рис с курицей и персиками

Ингредиенты :

1/2 чашки вареной курицы без костей – нарезанная
1/4 чашки вареного коричневого риса
1 спелый персик
1 ст. л. сока (можно использовать белый виноградный или яблочный сок или воду)
1 столовая ложка молока и 2 чайные ложки зародышей пшеницы

Указания :

Шаг 1: Смешайте все ингредиенты вместе, переложите в блендер/кухонный комбайн и превратите в пюре или нарежьте, чтобы получилась текстура для детей старшего возраста

Курица со сливками и картофелем адаптировано из «Baby’s First Helpings» Криса Кассона Мэддена

Ингредиенты :

2 ч.
1 ч.л. Небеленая мука
1/4 стакана обезжиренного молока
1/4 стакана курицы, приготовленной, обваленной и измельченной
1/4 картофеля, запеченного и нарезанного кубиками (попробуйте использовать сладкий картофель)
1 ст.л. Тертый белый сыр чеддер

Указания :

Шаг 1: Растопить сливочное масло в маленькой толстостенной кастрюле на медленном огне.

Шаг 2: Добавьте муку и хорошо перемешайте, затем добавьте молоко и перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 3: Варить на слабом огне, пока смесь не начнет густеть, затем добавить курицу и картофель. Перемешивайте еще 2–3 минуты или пока смесь не прогреется. Не стесняйтесь добавить несколько овощей. Добавьте чеддер и перемешайте, пока он не растает.

Куриная запеканка адаптировано из книги Аннабель Кармель «Первые блюда»

Ингредиенты :

1 столовая ложка растительного масла
2 нарезанные моркови
2 нарезанных лука-порея, только белая часть
1 куриная грудка, нарезанная на куски
2 картофелины, очищенные и нарезанные
2 очищенных, нарезанных пастернака
кипяток

Указания :

Шаг 1: Разогрейте масло в кастрюле, добавьте морковь и лук-порей и пассеруйте, пока они не станут мягкими (около 6 мин. ) обжаренный, но не подрумяненный.

Шаг 3: Добавьте картофель и пастернак и залейте кипятком. Накройте крышкой и тушите 15 минут или пока все не станет мягким и не прожарится. Смешайте в пюре или оставьте нарезанным для детей старшего возраста.

Вкусный рыбный ужин для малышей

(проконсультируйтесь с педиатром относительно введения рыбы и прочтите страницу Знакомство детей с рыбой.)

(без панировки и приготовленные)

1/8 стакана цельного молока

1 ст.л. растопленного сливочного масла

1/2 ч.л. соли

1/8 стакана горохового пюре

1/8 стакана морковного пюре

1/8 стакана картофельного пюре

Directions :

Step 1: Combine all ingredients and blend/puree until creamy – Serve warm

Tofu

Ingredients :

1 Package of Firm or Extra Firm Tofu

Направления :

Шаг 1: Нарежьте тофу небольшими кубиками и посыпьте измельченными хлопьями, зародышами пшеницы или измельченными крекерами Грэм

Шаг 2: Смешайте его с бананом и зародышами пшеницы и подавайте ложкой . Вы можете смешать его с любыми фруктами, такими как яблоки, клубника, черника или груши

Шаг 3: Нарежьте его кубиками и бросьте в супы или бульоны (без натрия) и дайте кубики ребенку

Шаг 4: Растолочь тофу с творогом и приправами, чтобы сделать намазку для сэндвичей.

Шаг 5: Приготовьте свои собственные гамбургеры из тофу с пюре из тофу, панировочными сухарями, нарезанным луком и вашими любимыми приправами – разумеется, в зависимости от возраста и стадии развития ребенка.

Используйте шелковистый тофу и добавьте фрукты и фруктовый сок для приготовления фруктового смузи

Нажмите здесь, чтобы распечатать версию рецептов мясного детского питания без рекламы

Помните, всегда консультируйтесь со своим педиатром по поводу введения твердой пищи вашему ребенку и конкретно обсудите любые продукты, которые могут представлять риск аллергии для вашего ребенка.

Приготовление и приготовление пюре из мяса для ребенка

Приготовление мяса для ребенка:

Запекание мяса для детского питания — мой предпочтительный метод, который сохраняет большинство питательных веществ. Вы можете варить/отваривать или использовать мультиварку, но *помните, что когда какая-либо пища находится в воде или собственном соку, питательные вещества вымываются в жидкость. Если вы не используете жидкость, питательные вещества вместе с жидкостью будут выброшены в канализацию.

Мясное пюре для ребенка: (наиболее проверенный и верный метод для наименьшего количества «зернистости»)

Убедитесь, что приготовленное мясо ХОЛОДНОЕ и состоит из кусков не больше 1-2 дюймов, когда вы делаете пюре.
Сначала измельчите мясо, пока оно не станет похоже на комковатый порошок.
Добавьте воду, молочную смесь, грудное молоко или натуральные кулинарные соки в качестве жидкости и продолжайте пюрировать.
Добавьте фрукты и овощи по желанию

ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK
ПОДЕЛИТЬСЯ НА PINTEREST

Рецепты и блюда из мяса по-гречески

Рецепты мяса по-гречески

В этом рецепте куриной грудки на гриле используются все ароматы, которые делают греческую кухню восхитительной. Грудки маринуют в заправке из лимона и оливкового масла, чтобы сделать их… Подробнее

Традиционные гироскопы сделаны определенным образом. Обычно они включают в себя традиционное мясо гироскопа, которое обычно готовят из свинины или баранины, а также цацики, лук, помидоры,… Подробнее

Свинина — популярное мясо в некоторых регионах Греции. Сувлаки по этому рецепту очень популярны, особенно в теплое время года. Греческий стиль… Подробнее

Колбаса по-гречески (Луканика) Рецепт Ингредиенты: 1 фунт свиного фарша 8 унций телячьего фарша 1 измельченный зубчик чеснока 1 чайная ложка нарезанной свежей апельсиновой цедры 1/2 чайной ложки… Подробнее

Традиционный греческий фаворит на праздниках и торжествах. Жаркое из бараньей ноги с картофелем обязательно понравится любой компании. Жареная ножка ягненка по-гречески, рецепт. .. Подробнее

Пастичио — греческая и средиземноморская запеченная паста с говяжьим фаршем и соусом бешамель. Типичная греческая версия имеет нижний слой, который представляет собой что-то вроде… Подробнее

Arni sthn Souvla или жареный на вертеле баранина – это традиция, которой наслаждаются многие греки, чаще всего на Пасху. Это не для слабонервных и… Подробнее

Ладолемоно, греческий соус, приготовленный из оливкового масла и лимона, станет отличным маринадом для этих бараньих отбивных. Лучше всего, если у вас есть время мариновать их… Подробнее

Капама — это способ приготовления мяса, обычно с томатным соусом и корицей. Также используются другие специи, такие как гвоздика и душистый перец. Метод может быть использован для подготовки… Подробнее

Кефтедес, или фрикадельки, — популярное блюдо, подаваемое в Греции и во всем мире. Греческие фрикадельки отчетливо приправлены свежими травами, а выбор зелени … Подробнее

Коккинисто — это термин, используемый в греческой кулинарии, который означает «покрасневший». В нем описывается метод приготовления, при котором мясо обжаривается с обеих сторон, а затем… Подробнее

Рецепт капама с говядиной по-гречески Ингредиенты: 3 столовые ложки оливкового масла 3 1/2 фунта тушеной говядины 1 большая луковица, тонко нарезанная 1 1/2 столовые ложки томатной пасты 1 1/2 чашки… Подробнее

Sousakaki Souvlakia – греческий шашлык из бараньего фарша Рецепт Ингредиенты: 1 фунт бараньего фарша 1 маленькая луковица, нарезанная 2 зубчика чеснока, 2 столовые… Подробнее

Традиционно это блюдо готовили дома и помещали в глиняные горшки. Поскольку дров в Греции было мало, в общинах часто была только одна или две печи, поэтому люди не. .. Подробнее

Баранина — одно из самых популярных мясных блюд в Греции, а сувлаки — один из самых распространенных способов его приготовления. Этот рецепт завершается свежим греческим… Подробнее

Этот рецепт можно приготовить из любой колбасы, которая есть у вас под рукой. Однако вкуснее всего получается с греческим луканико! Колбасы и перец по-гречески (Sp… Подробнее

Этот традиционный рецепт распространен на острове и обычно использует телятину. Он происходит на острове Корфу, но производится по всей Греции. Этот рецепт популярен среди… Подробнее

Тушеная телятина по-гречески (Стифато) Рецепт Ингредиенты: 2 фунта. постное тушеное мясо телятины 1/2 стакана оливкового масла перец соль 1 нарезанная луковица 2 стакана томатного сока 4 столовые ложки уксуса… Подробнее

Жареный ягненок в горшочке по-гречески (Arni Psito) Рецепт Ингредиенты: 4 фунта. баранья нога 1/2 стакана оливкового масла 2-3 зубчика раздавленного чеснока 2 лимона 2 столовые ложки орегано перец са… Подробнее

Свинина с сельдереем Рецепт Ингредиенты: 2 1/2 фунта. свинина 3/4 стакана сливочного масла 1 нарезанная луковица 2 нарезанные ломтиками моркови перец соль 1 пучок сельдерея 2 столовые ложки муки 2 яйца 1-2… Подробнее

Фрикасе из баранины Рецепт Ингредиенты: 3 столовые ложки сливочного масла 2 1/2 фунта. нарезанная лопатка ягненка 2 нарезанных луковицы 5 нарезанных луковиц 2 столовые ложки муки 2 нарезанных кочана салата, как… Подробнее

Запеканка из баранины с макаронами Рецепт Ингредиенты: 2 1/4 фунта лопатки ягненка 1/2 стакана сливочного или оливкового масла 1 мелко нарезанная луковица 4 целых помидора, нарезанных кубиками Перец Соль 1… Подробнее

Жареные свиные отбивные по-гречески (Hirines Brizoles) Рецепт Ингредиенты: 2 зубчика, пюре из чеснока 4 столовые ложки оливкового масла 3-4 листа шалфея 1 лимон 4 свиных отбивных Соль Перец. .. Подробнее

Souvlakia — популярный греческий фаст-фуд. Его можно приготовить из любого сочетания мяса и овощей, а наиболее часто используемым мясом в Греции и на Кипре является свинина…… Подробнее

Жареные бараньи отбивные по-гречески (Арни Скара) Рецепт Ингредиенты: Сок 1 лимона 1/3 стакана оливкового масла 1 чайная ложка измельченного орегано 2 фунта. отбивные из баранины Перец Соль Петрушка… Подробнее

Баранина по-гречески с помидорами (Arni A La Hasapa) Рецепт Ингредиенты: 2 фунта. отбивные из молодого ягненка 3/4 стакана оливкового масла Соль Свежемолотый перец 2 1/2 стакана консервированных помидоров … Подробнее

Юветси — это традиционное греческое рагу, которое обычно готовят из говядины или баранины. Эта запеченная версия макарон отлично подходит для больших семейных обедов или обедов по соседству. … Подробнее

В греческой кулинарии мир «кокканисто» означает «покрасневший». В этом блюде часть «кокканисто» получается из томатного соуса и томатного… Подробнее

Запеканка из говядины по-гречески с орзо (Kritharaki me Kreas) Рецепт Ингредиенты: 2 1/2 фунта бескостной говяжьей вырезки, разрезанной на шесть частей 1/2 стакана плюс 2 столовые… Подробнее

Это популярный способ приготовления мяса всех видов по всей Греции. Хотя в этом рецепте используются бараньи отбивные, на самом деле вы можете использовать любое мясо, которое у вас есть… Подробнее

В этом рецепте используется тушеное мясо баранины или говядины, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Вино и корица придают этому блюду неповторимый вкус. Мясное рагу по-гречески с… Подробнее

В этом рецепте используется свинина в томатном соусе с капустой. Все эти ингредиенты можно найти по всей Греции, и это блюдо обычно готовят в стране и… Подробнее

Это простое в приготовлении блюдо популярно во всей Греции. Вы можете использовать любой кусок баранины, который сможете найти, например, баранью голяшку или… Подробнее

Хотя в этом рецепте используются стейки из баранины, вы можете использовать любые куски баранины, которые пожелаете, если они нарезаны на отдельные порции. Ягненок по-гречески, завернутый в фило… Подробнее

Это традиционное рагу из говядины обычно подают на Новый год. Впрочем, сделать это можно в любое время года. Если у вас нет говядины, рассмотрите возможность использования… Подробнее

Это классическое блюдо завершается соусом авголемоно, приготовленным из телячьего бульона. Вы можете добавить в это рагу другие ингредиенты, если хотите, чтобы. .. Подробнее

Эти жареные свиные отбивные сделаны из жареного картофеля. Это популярный рецепт по всей Греции, особенно в холодные месяцы года. П… Подробнее

Это традиционный способ приготовления баранины, который подают по всей Греции. Для тех, кто живет за пределами Греции, приготовление салата романо может показаться странным, но… Подробнее

На кухню греческого острова Крит повлияло несколько разных культур, и это блюдо — одна из них. Это ультратрадиционно и наполнено… Подробнее

Это традиционное блюдо из говядины подается как в качестве мезе, так и в качестве основного блюда. Его приправляют не так, как многие традиционные греческие блюда, в основном потому, что он… Читать далее

Для этого рецепта можно использовать любую колбасу, которая есть под рукой, но лучше всего подойдет греческая луканико. Это блюдо подают по всей Греции. Рецепт колбасы Ингредиенты: 1 … Подробнее

Этот рецепт родом из острова Кипр. Хотя традиционно используется телятина, вы также можете использовать тушеное мясо из говядины или свинины. Блюдо получается слегка острым, благодаря… Подробнее

Этот рецепт обычно готовят по всей Греции, особенно в сезон каштанов. Если вы не можете найти тушеное мясо баранины, смело приготовьте это блюдо с… Подробнее

Артишоки в изобилии растут по всей Греции, а это значит, что они пробиваются в различных рецептах. Этот рецепт сочетает их с бараньими отбивными или свиными отбивными… Подробнее

Свинина — один из самых популярных видов мяса для гироса, которое вы можете найти на рынке. Когда вы покупаете гирос в Греции, велика вероятность, что мясо было… Подробнее

Баранина — одно из самых традиционных мясных блюд для гироскопа. Если вы сможете его найти, настоящий гироскоп из баранины – это настоящее удовольствие! Рецепт гироскопа из баранины Ингредиенты: 4… Подробнее

Кое-где легко можно найти мясо гироскопа из курицы. Его можно найти даже в качестве опции в некоторых магазинах гироскопов в Греции! Ингредиенты рецепта куриного гироскопа:….. Подробнее

Эти традиционные гироскопы сделаны из говяжьего мяса. Это не распространенный выбор в Греции, но можно найти мясо гироскопа, приготовленное из говядины… Подробнее

Есть те, кто считает, что гироскоп не может обойтись без картофеля фри внутри! Этот рецепт чтит эту традицию. Будет намного вкуснее, если вы приготовите т… Подробнее

На самом деле не принято класть острый перец в гироскоп, но этот вариант часто встречается в ресторанах, особенно в Соединенных Штатах. Подумайте о том, чтобы. .. Подробнее

Хотя традиционный гироскоп восхитителен сам по себе, можно поэкспериментировать с его вариациями. В следующий раз, когда будете делать гамбургеры, подумайте о том, чтобы сделать этот вариант гироскопа в… Подробнее

Использование чизбургеров в гироскопах, конечно, нетрадиционно, но может быть весело! Чизбургер Гиро Рецепт Ингредиенты: 4 греческого лаваша 1 рецепт Греческий цат… Подробнее

Хотя в гироскопе предпочтение отдается мясу гироскопа, это не значит, что вы не можете отклоняться! Подумайте об использовании луканико в следующий раз, когда решите делать гироскопы. Это особенно… Подробнее

Этот гироскоп не является традиционным гироскопом, а представляет собой нечто среднее между гироскопом и буррито. В нем используется традиционное мясо гироскопа, некоторые из традиционных греческих ингредиентов гироскопа. .. Подробнее

Традиционные гироскопы готовятся определенным образом, из традиционного мяса гироскопов, лука, помидоров, сыра фета, цацики и греческого орегано. Тем не менее, попробовать все же может быть интересно… Подробнее

В то время как цацики является предпочтительным соусом в традиционных гирос, вы всегда можете заменить хумус, чтобы попробовать что-то другое. Не стесняйтесь использовать любой вид хумуса, который вы … Подробнее

Особенно в Афинах довольно часто можно найти вариант включения сувлаки в гироскоп вместо традиционного мяса гироскопа. Это то, что вы можете легко сделать… Подробнее

Греческие гиропластины

— обычная альтернатива бутербродам по всей Греции. Вы также можете сделать их дома! Рецепт гироскопической тарелки Ингредиенты: 2 круглых греческих лаваша… Подробнее

Использование домашнего мяса для гироскопов на самом деле не то же самое. Однако, если вы не можете достать настоящую вещь и хотите сделать гироскопы… Подробнее

Свинина — обычное мясо в Греции. Эта жареная свинина имеет ярко выраженный греческий вкус, такой как греческий орегано и дольки лимона. Смело кладите немного картошки, например… Подробнее

В Греции принято жарить животных на вертеле. Хотя ягнята и козы являются наиболее распространенными, греки также жарят свиней. Рецепт запеченной свинины на вертеле по-гречески Ингредиенты:… Подробнее

Мясной фарш регулярно используется в греческой кухне для приготовления различных блюд. Для этого рецепта используйте любой мясной фарш, например, говядину, баранину, свинину или их комбинацию. Примечание…. Подробнее

Кролик — популярное мясо, которое подают по всей Греции. В этом рецепте используются кусочки кролика, маринованные в ладолемоно и посыпанные розмарином непосредственно перед. .. Подробнее

В греческой кухне повара довольно часто используют все части животного, какие только могут, включая печень. Это довольно распространенный способ его приготовления……. Подробнее

Этот рецепт готовится в сельской местности Греции из любого мяса, которое можно найти. Рецепт одинаково хорош с бараниной, свининой или даже козой. Эта версия использует …… Подробнее

Баранина — популярное мясо в Греции и во всей греческой диаспоре. Приготовление таким образом бараньей ноги на гриле невероятно популярно, особенно на Пасху, если это не … Подробнее

Читая список ингредиентов, вы можете быть удивлены количеством чеснока и оливок, указанных в количестве. Это традиционное греческое блюдо, которое требует… Подробнее

Ягненок по-гречески, завернутый в фило (арни клефтико) Рецепт Ингредиенты: 3 столовые ложки оливкового масла 1 1/2 фунта тушеного мяса ягненка без костей, нарезанного кубиками Соль и перец по вкусу 1 . .. Подробнее

В Греции довольно распространенным мясом является молодой козленок или козленок. Вкусный и ароматный маринад является традиционным выбором для коз, которых готовят в горах… Подробнее

17 рецептов мясных блюд для любителей комфортной еды

С помощью этих диетических рецептов, состоящих только из мяса, вы сможете есть разнообразные цельные, богатые питательными веществами продукты, не жертвуя вкусом или удовольствием.

Может быть, вы только что перешли на мясоедство или животный образ жизни, но вам не хватает ваших любимых блюд, таких как блины, вафли, хлеб, чипсы, жареный цыпленок и пицца. Если это похоже на вас, вы находитесь в правильном месте!

В этом посте вы найдете 17 диетических рецептов, состоящих только из мяса (и 2 идеи перекуса для плотоядных), которые вы можете приготовить заранее или в свежем виде – основные продукты, которые были созданы для мясоедов. Такие вещи, как макароны с сыром, блины, вафли, бутерброды, хлеб, чипсы, жареный цыпленок и пицца. Во всех этих мясных рецептах используются только ингредиенты животного происхождения, такие как говядина, свинина, курица, сырое мясо, субпродукты, животные жиры и (по желанию) безуглеводные приправы, травы и специи. мясные диетические рецепты

Хотите просмотреть все мои рецепты на основе плотоядных/животных? Нажмите здесь , чтобы увидеть все мои рецепты мясных блюд, и здесь , чтобы увидеть все мои рецепты животных.

Carnivore Diet Идеи с закусками-на ходу

Carnivore Crisps

Если вы любите хороший кризис, я настоятельно рекомендую попробовать

. Они предлагают множество различных вариантов мяса, таких как субпродукты, баранина, различные куски говядины, такие как рибай, грудинка и филе, и даже дичь, такая как лось.
Если вы в пути и у вас нет времени на готовку, или если вы ищете питательную закуску длительного хранения для туристических походов, полетов на самолете или длительных периодов времени вдали от холодильника, Carnivore Crisps — отличный вариант.
Если вы в конечном итоге попробуете их, используйте мой код ASHLEYR , чтобы получить скидку 10% на весь заказ.
Батончик Carnivore
Нравится Чипсы Carnivore , Батончик Carnivore — еще один замечательный (и вкусный) вариант для длительного хранения.
Они предлагают три батончика (все сделаны из обезвоженной говядины для приятного хруста!):
говядина + жир
говядина + жир + морская соль
говядина + жир + морская соль + сырой мед
Мой личный фаворит — вариант с сырым медом. Попробовав медовый батончик в первый раз, я проснулась с желанием еще одного на следующее утро.
Солёный батончик неплохой, но по вкусу я бы его медовому батончику не предпочёл. Однако, если бы я хотел оставаться с низким содержанием углеводов или пытался держаться подальше от сахара, я бы выбрал соленый батончик.
Я не был поклонником несоленого батончика. Я не знаю, был ли когда-нибудь сценарий, в котором я бы предпочел несоленый вариант чего-то соленому.
Если вы в конечном итоге попробуете The Carnivore Bar , используйте мой код ASHLEYR , чтобы получить скидку 10%. Если вы купите подписку и используете мой код, скидка составит 25%!
Блюда для плотоядных с несколькими видами мяса
Хорошо, давайте перейдем к мясу. (каламбур)
Жареные куриные полоски Carnivore
Как классический жареный цыпленок, который мы все знаем и любим, но без панировки SAD и промышленных растительных масел.
Ингредиенты:
Куриные бедра
Шкварки из свинины
Яйца ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Получить рецепт здесь .
Carnivore Mac and Cheese
Этот карнитивный макияж, а сыр-кремовые, декадтные, покрытые хлебными хлебными лучами, и в них (вариант), которые могут (вариант), которые могут (вариант), а также унылы.
Ингредиенты:
Для панировочных сухарей:
Свиные шкварки
Сырой сыр ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Для Mac:
Яйца ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Сырой куриный фарш
Гхи травяного откорма (или сливочное масло) (для жарки)
Для сырного соуса:
Сырой сыр ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Молоко или сливки
Лимон (необязательно, но рекомендуется)
Желтая горчица (необязательно, но рекомендуется)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Гарнир:
Зеленый лук (по желанию)
Получите рецепт здесь .
Крупные кексы для завтрака для завтрака
Эти карниядные крючковые крючковые крючко с (по желанию) зеленым луком.
Ингредиенты:
Говяжий фарш
Свиные шкварки
Яйца ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Сырой сыр ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Шалфей (дополнительно)
Мускатный орех (по желанию)
Розмарин (по желанию)
Чабрец (по желанию)
Зеленый лук (не обязательно)
Получите рецепт здесь .
Сэндвич клуба Carnivore Club
Loated с тремя типами, сырым сыром и кремовым
Duck Fat Mahonnais Клуб на основе животных — это классический вариант без растений.
Ингредиенты:
Хлеб для бутербродов Carnivore
Майонез с утиным жиром
Бекон без сахара
Нарезанная индейка
Нарезка ветчины
Сырой сыр ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Получите рецепт здесь .

Пицца «Карнивор»
С сырым сыром, домашней колбасой, беконом и пепперони на свиной корочке Carnivore Pizza Crust эта пикантная пицца полностью животного происхождения (за исключением небольшого количества дополнительных трав и специй).
Ингредиенты:
Корочка для пиццы Carnivore
Сырой сыр ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Бекон без сахара
Свиной фарш
Пепперони
Итальянская приправа (по желанию)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Получите рецепт здесь .

Корка для пиццы Carnivore
Хрустящая снаружи, мягкая внутри, эта пицца с мясной корочкой и мясом на основе мяса.
Ингредиенты:
Яйца ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Куриный фарш
Свиные шкварки
Гхи травяного откорма
Итальянская приправа (по желанию)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Получите рецепт здесь .

Мясные кексы с яйцом и сыром Carnivore Fat Bomb
Эти воздушные маффины с сыром и яйцом Carnivore Fat Bomb состоят всего из трех ингредиентов (яйца + сырой сыр + соль), и их можно быстро и легко взбить.
Ингредиенты:
Яйца ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Сырой сыр ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Получите рецепт здесь .

Блюда для плотоядных со свининой
Из свиных шкур получаются замечательные корочки, хлеб и выпечка. Из-за этого основная часть моей выпечки содержит свиные шкварки. Не любите свинину? Прокрутите вниз до раздела с говядиной, чтобы найти говяжий вариант хлеба для сэндвичей Carnivore.
Киш с мясом
Этот пирог с мясом готовится из корочки на основе свинины и наполнен жирными сливками, сырым сыром, яйцами и беконом (или легко заменяет ваше любимое мясо для завтрака).
Ингредиенты:
Свиной фарш
Свиные шкварки
Яйца ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Густые сливки
Бекон без сахара
Гхи травяного откорма (или сливочное масло)
Сырой сыр ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Зеленый лук (опционально)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Получите рецепт здесь .

Чипсы из свиной грудинки
текстура во рту.
Ингредиенты:
Полоски свиной грудинки
Морская соль ( ЭШЛЕЙР для скидки 15 %)
Получите рецепт здесь .
Сэндвич-хлеб
Хрустящий хрустящий на улице, мягкий, это соленое, кадрное, на основе будильника, на основе свинков, может быть подходит для будильников, может быть в будитель, может быть в бочени, может быть в будильях, может быть в будильях, может быть в будильях, может быть в будильях, может быть в будильях, можно вручить, может быть в будитель, может быть в будительном, может быть в будительном, может быть в будительном, может быть в будительном, для будильников, для оборотной, и для рука и съел в одиночестве.
Ингредиенты:
Яйца ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Свиной фарш
Свиные шкварки
Гхи травяного откорма (или сливочное масло)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Получите рецепт здесь .

Тортильи Carnivore
Эти лепешки легкие, гибкие, слегка хрустящие и хорошо держатся вместе для обертывания!
Ингредиенты:
Яйца ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Свиные шкварки
Гхи травяного откорма (или сливочное масло)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Получите рецепт здесь .

Багеты Carnivore
Хрустящий снаружи, мягкий внутри.
Ингредиенты:
Яйца ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Свиной фарш
Свиные шкварки
Гхи травяного откорма (или сливочное масло)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Получите рецепт здесь .

Еда для плотоядных с говяжьим фаршем
Для большинства людей, придерживающихся диеты плотоядных, говядина кажется самым безопасным белком. Ниже вы найдете такие продукты, как говяжий хлеб и несколько хрустящих батончиков из говядины, которые идеально подходят для перекуса на ходу.
Хлеб для сэндвичей Carnivore – версия с говядиной
Хрустящий снаружи, мягкий внутри, этот пикантный мясной хлеб для сэндвичей на основе говядины идеально подходит для бутербродов, спредов или может быть поджарен и съеден отдельно .
Ингредиенты:
Яйца ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Говяжий фарш
Гхи травяного откорма (или сливочное масло)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Получите рецепт здесь .

Хрустящие батончики из говядины
Высушенная говядина придает хрустящий вкус, сладкое послевкусие, как орехи в шоколадном батончике. . Все это собрано в одном вкусном батончике!
Ингредиенты:
Говяжий фарш
Гхи травяного откорма (или сливочное масло)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Получите рецепт здесь .

Блюда из мяса плотоядных с печенью и субпродуктами
Пытаетесь есть больше органов, но не любите вкус? Эти печеночные оладьи и вафли стали хитом в блоге. Сотни людей пробовали их и говорят, что они хорошо маскируют вкус печени.
Оладьи из говяжьей печени Carnivore
Самые питательные оладьи, которые вы когда-либо ели!
Ингредиенты:
Сырая говяжья печень
Яйца ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Гхи травяного откорма (или сливочное масло)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Получите рецепт здесь .

Вафли с говяжьей печенью Carnivore
Самые питательные вафли, которые вы когда-либо ели!
Ингредиенты:
Сырая говяжья печень
Яйца ( ASHLEY20 со скидкой 20%)
Гхи травяного откорма (или сливочное масло)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Получить рецепт здесь .

Приготовление на медленном огне C Блюда для хищников
Эти бычьи хвосты прекрасно подходят для легкого перекуса по принципу «приготовил и забыл».
Бычьи хвосты Easy Instant Pot
Эти бычьи хвосты со слегка обугленной верхушкой, мясом, отделяющимся от костей, и добавлением топленого масла, делающего бульон слегка сладким и маслянистым. сытный, жирный суп.
Ингредиенты:
Бычьи хвосты
Гхи травяного откорма (или сливочное масло)
Морская соль ( ASHLEYR со скидкой 15%)
Вода
Получите рецепт здесь .
диетические рецепты только с мясом
Эшли Ротштейн
Эшли Ротштейн разрабатывает рецепты вкусных цельных продуктов животного происхождения с высоким содержанием жира, которые включают умеренное количество минимально токсичных растительных продуктов. Чтобы решить свои проблемы со здоровьем, она несколько лет колебалась между мясоедством, кето и палеодиетой. После того, как она испытала и изучила каждую философию диеты, она поняла, что чувствует себя лучше, объединив три и придерживаясь диеты на основе животных с ограниченным по времени кормлением. Будучи обжорой в душе, она любит направлять свой творческий потенциал и готовить еду, которая здорова, но также удовлетворяет ее внутренний прожорливый дух.
8 рецептов мясных субпродуктов, которые стоит попробовать дальше
Мы включаем продукты в статьи, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете товары или услуги по ссылкам на нашем веб-сайте, мы можем получить небольшую комиссию.
Автор Liam McAuliffe Обновлено 3 января 2022 г.
Теги: костный мозг, мозг, сердце, почки, печень, мясо, орган, Рецепты, сладкие хлебцы, язык, рубец
Большинство из нас выросли, видя и едя только мышечное мясо, а это означает, что идея есть «нос к хвосту» может показаться совершенно странной. Вот почему, когда дело доходит до этих рецептов мясных субпродуктов, ваше мышление является ключевым.
Знаете ли вы, что мысли — это вещи? То, как вы думаете о субпродуктах, во многом определяет, как вы их воспринимаете. Мы призываем вас рассматривать процесс приготовления пищи с субпродуктами как возвращение к тому, как люди эволюционировали, чтобы есть .
Если вы собираетесь начать с мясных субпродуктов, посмотрите, сможете ли вы найти любопытство и желание попробовать что-то новое ради своего здоровья и долголетия.
Давайте рассмотрим 8 традиционных рецептов субпродуктов, разработанных, чтобы помочь вам привыкнуть к самым питательным продуктам на земле.
Содержание
Рецепт с печенью: фрикадельки из печени и лука
Рецепт с языком: салат тако с говяжьим языком
Рецепт с сердцем: стейк из говяжьего сердца
Рецепт с почками: рецепт с почками в масляно-горчичном соусе 9016 9016 и яйцами
Рецепт сладкого хлеба: хрустящие булочки
Рецепт рубца: хаггис
Рецепт костного мозга: жареный костный мозг
Дополнительный рецепт: тушеное мясо из субпродуктов
Итоги рецептов мясных субпродуктов
Рецепт печени: фрикадельки из печени и лука
«Печень считается одним из самых ценных кулинарных изысков выше всех других субпродуктов», — говорится в книге «Внутренности и другие виды мяса» , изданной в 1974 году. «Его наследие славно — независимо от того, смакуют ли его молодые воины после убийства или смешивают с трюфелями и коньяком для изысканных паштетов из гусиной печёнки».
Помимо того, что печень является одним из самых ценных внутренних органов, печень также является одним из самых простых органов для начала работы. Лишь бы правильно приготовить! Приведенный ниже рецепт мясных субпродуктов должен помочь в этом.
Фрикадельки из печени и лука
Это органное блюдо начального уровня простое и сытное.
Ингредиенты:
1 фунт говяжьего фарша
1/4 фунта говяжьей печени (мелко нарезанной/измельченной)
1 столовая ложка чесночного порошка (по желанию)
1/2 чайной ложки корицы (по желанию) 8 перец по вкусу
Процесс:
Разогрейте духовку до 350°С.
Вручную смешайте говяжий фарш и говяжью печень в большой миске.
Смешайте чесночный порошок, корицу, черный перец и соль.
Сформируйте из мяса фрикадельки (примерно 1–2 унции каждая).
Поместите фрикадельки в форму для запекания и запекайте 20 минут.
Дайте немного остыть и наслаждайтесь!
Дополнительный совет:
Если вы попробовали этот рецепт и по-прежнему считаете вкус печени слишком горьким, замочите ее в сыром молоке примерно на 8 часов перед этим, чтобы исправить ситуацию.
Рецепт с языком: салат тако с говяжьим языком
Язык на самом деле больше мышца, чем орган. По сравнению с другими субпродуктами, говяжий язык требует дополнительной подготовки. Но мы думаем, что вы найдете его насыщенный и жирный вкус более чем достойным.
К счастью для всех нас, мексиканская культура уже давно сделала приготовление из говяжьего языка. Этот рецепт мяса органов представляет собой кето-дружественный подход к традиционным тако, которые — хотите верьте, хотите нет — готовятся с языком.
Тако с говяжьим языком
Классические тако с кето-стилем.
Ингредиенты:
Говяжий язык (1 язык)
Соль и чеснок по вкусу
Лавровый лист
Процесс:
Поместите говядину и язык в медленноварку с водой.
Добавьте чеснок, лавровый лист и соль.
Накройте крышкой и готовьте в режиме «Слабый» в течение 8 часов (попробуйте сделать это на ночь).
Удалите язык и разомните его на кусочки вилкой.
Приправить солью.
Бонусный шаг: обжарьте свою часть языка в каком-нибудь жире травяного откорма.
Наслаждайтесь!
Рецепт сердца: стейк из говяжьего сердца
Сердце, как и язык, состоит как из субпродуктов , так и из мяса из мышц. Сердце было любимым органом многих индейских культур.
Сердце также идеально подходит для тех, кто плохо знаком с субпродуктами. Он выглядит и на вкус менее органичен, чем многие другие варианты, особенно если приготовить его следующим образом.
Стейк из говяжьего сердца
Быстро, просто и практически гарантированно порадует любителей стейков.
Ингредиенты:
1 говяжье сердце (~4 фунта)
2 ст.
Нарежьте говяжье сердце на кусочки сверху вниз. Удалите все вены.
Не снимайте жировую оболочку — это предотвратит пересушивание стейков в дальнейшем.
Поместите ломтики в яблочный уксус и маринуйте не менее 8 часов.
Достаньте кусочки сердца из уксуса и промокните их насухо.
Нагрейте сковороду с топленым маслом в течение примерно одной минуты или пока не услышите шипение.
Положите ломтики сердца на сковороду. Они должны действительно шипеть!
Готовьте ломтики в течение 5 минут, затем переверните.
Снимите с огня, когда ломтики станут золотисто-коричневыми снаружи, но все еще прогорклыми в середине.
Сбрызнуть сливочным маслом.
Почки рецепт: Почки в масляно-горчичном соусе
Официальная роль почек животного может заключаться в фильтрации крови, но когда дело доходит до изысканной кухни, почки выполняют совершенно другую функцию.
Для этого рецепта мы будем черпать вдохновение из культуры, которая, возможно, имеет самую богатую кулинарную историю из всех: французов.
Почка в масляно-горчичном соусе
Этот рецепт, вдохновленный Джулией Чайлд, представляет собой лучший образец французской кухни.
1 говяжья почка
4 столовые ложки размягченного сливочного масла
1/2 стакана сухого белого вина
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
Соль и перец по вкусу
Процесс:
Поместите 2 столовые ложки размягченного сливочного масла и горчицы хорошо смешать.
Подготовьте почку, удалив лишний жир и соединительную ткань.
Нагрейте остальные 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне.
После того, как масло перестанет пениться, добавьте целую почку в кастрюлю.
Готовьте ~10 минут, обязательно несколько раз перевернув почку.
Не выключая огонь, достаньте почку из кастрюли и отложите в сторону.
Добавьте в кастрюлю вино и лимонный сок и доведите до кипения.
Когда примерно половина жидкости выкипит, снимите кастрюлю с огня.
Добавьте в сковороду горчичное масло и хорошо перемешайте.
(Если сомневаетесь, просто добавьте больше масла!)
Добавьте почки обратно в сковороду, которая теперь станет домом для насыщенного соуса.
Снимите все с огня и наслаждайтесь.
Рецепт мозга: мозги и яйца
Мозг, состоящий примерно на 60% из жира, является самым жирным органом во всем теле.
И весь этот жир означает, что из него легко готовить. Мозг считается деликатесом во многих культурах. Этот рецепт использует мягкую текстуру и вкус мозга, сочетая его с яйцами, приготовленными всмятку.
Мозги и яйца
Восточный Кентукки, мозги и яйца очень питательны и насыщают.
Ингредиенты:
Мозги
6 яиц (по возможности на свободном выгуле)
2 столовые ложки сливочного масла
Соль по вкусу
наружные мембраны.
Замочите мозг на 1 час в кастрюле с подсоленной холодной водой.
Вылейте воду, но оставьте мозги в кастрюле.
Добавьте свежую холодную воду и доведите мозг до кипения.
Кипятить десять минут, периодически помешивая.
Слейте воду из кастрюли, затем погрузите мозг в холодную воду, чтобы он остыл.
Достаньте мозг из воды и нарежьте его тонкими кусочками.
Поместите приготовленные мозги в миску с яйцами.
Положите сливочное масло на разогретую сковороду.
Высыпьте мозги и яйца в сковороду, часто помешивая.
Готовьте до тех пор, пока яйца едва не схватятся.
Наслаждайтесь!
Рецепт сладкого хлеба: Хрустящие сладкое печенье
Сладкое печенье, вероятно, не то, что вы думаете. Они не особенно сладкие и хлебные. Термин «сладкий хлеб» на самом деле относится к вилочковой железе и поджелудочной железе животного! Но пусть вас это не пугает — этот рецепт субпродуктов делает сладкую выпечку очень вкусной.
Хрустящие сладкие булочки
Мясные субпродукты, эквивалентные цыпленку-другу.
Ингредиенты:
Sweetbreads
. вода до кипения.
Слегка уменьшите огонь, затем добавьте соль и красный винный уксус.
Немедленно добавьте сладкие хлебцы и готовьте 10 минут.
Слейте сухари и дайте им остыть под холодной водой.
Обсушите булочки бумажным полотенцем, затем переложите их на чистую тарелку.
Поставьте еще одну тарелку поверх сладкого хлеба, утяжелив ее банками, пакетами с замороженной говядиной или чем-то еще, что увесисто!
После расплющивания нарежьте сладкие лепешки на ломтики толщиной в полдюйма.
Поместите ломтики в миску и посыпьте кокосовой мукой.
Нагрейте 4 столовые ложки утиного жира на среднем огне в большой сковороде.
Добавить половину сладкого хлеба и жарить 3-5 минут до золотистого цвета.
Переверните лепешки и обжаривайте в течение 2-3 минут до золотистого цвета с другой стороны.
Переложите булочки на тарелку, добавьте вторую партию булочек в сковороду и повторите процесс.
Наслаждайтесь!
Рецепт рубца: Хаггис
Рубец — это слизистая оболочка желудка животного, чаще всего коровьего. Рубец и другие внутренности ценились среди индейских племен, и сегодня они продолжают цениться во многих международных кухнях.
Это рецепт самого известного шотландского блюда: хаггис. Хаггис — это тип пикантного пудинга, приготовленного из бараньих или овечьих субпродуктов, специй, лука и сала. Затем эту вкусную смесь готовят внутри желудка животного.
Хаггис
Наша версия хаггиса, не содержащая растительных токсинов, может быть почти так же хороша, как оригинал.
Ингредиенты:
1 бараний желудок
1 баранья печень
1 баранье сердце
1 бараний язык
1/2 фунта Suet, Minced
1 чайная ложка мускатного ореха
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка Allpice
¼ Teaspoon Cinmanmon
. SERINSERINGINE DISTINGINE.
Промыть другие органы: печень, сердце и язык.
Готовьте все органы (кроме желудка!) в большой кастрюле на среднем огне в течение 2 часов.
Удалите органы, затем измельчите их.
Смешайте все измельченные органы в большой миске. Вмешайте соль и специи.
Снимите желудок с водяной бани и заполните его на 2/3 этой смесью. Зашейте или завяжите живот.
Используйте вилку, чтобы сделать несколько маленьких отверстий в желудке. (Это не даст хаггису лопнуть позже.)
Аккуратно поместите наполненный желудок в большую кастрюлю с кипящей водой и варите на сильном огне в течение 3 часов.
Тада! У вас есть хаггис. Дайте ему немного остыть, затем наслаждайтесь.
Рецепт костного мозга: Жареный костный мозг
«Викторианцы были правы», — сказала Дженнифер МакЛаган в своей кулинарной книге 2005 года « Кости ». «[Костный мозг] — это здоровая пища и определенно слишком хороша для собаки».
Это правда: костный мозг — это настоящая бомба питательных веществ. Его легко приготовить, легко приготовить и им легко наслаждаться. Просто убедитесь, что у вас есть специальная ложка для костного мозга, чтобы отведать его.
Жареный костный мозг
Ингредиенты:
4 кости костного мозга
Соль по вкусу
Процесс:
Наполните большую миску холодной подсоленной водой.
Добавьте костный мозг и поставьте в холодильник на 12-24 часа.
Слейте воду с костей и промокните их насухо. (Обязательно поджарьте пропитанные костный мозг в течение 24 часов.)
Разогрейте духовку до 450°F.
Поместите костный мозг на жаровню и запекайте в течение 15–25 минут. Ищите костный мозг, чтобы начать пыхтеть слегка.
Проверьте готовность костного мозга, воткнув металлическую шпажку в центр кости. Выньте шпажку и быстро прикоснитесь к ней — она должна быть очень горячей.
Подавайте жареный костный мозг прямо сейчас и получайте удовольствие, используя свою причудливую ложку для костного мозга!
Дополнительный рецепт: тушеное мясо из субпродуктов
Если вы уже пробовали вышеперечисленные рецепты из субпродуктов и все еще хотите приключений, попробуйте этот бонусный рецепт.
На самом деле это больше похоже на набор рекомендаций, потому что практически любые субпродукты можно бросить в рагу из субпродуктов. Не стесняйтесь проявлять творческий подход в зависимости от того, что у вас есть под рукой.
Рагу из субпродуктов
Это простое, но сытное рагу — идеальное тонизирующее средство в холодные пасмурные дни.
The ingredients:
Any organ meats you want
Soup bones (recommended)
Oxtail (recommended)
Apple cider vinegar (optional)
Salt and pepper to taste
The process:
Начните с подготовки органов. Если вы включаете сердце, то обрежьте его соединительные ткани и сосуды.
г. Нарежьте органы кубиками размером 1 дюйм и добавьте все в большую кастрюлю.
Приправьте солью, перцем и каплей яблочного уксуса.
Наполните кастрюлю водой или костным бульоном.
Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
Варить на медленном огне 2-3 часа. Ваше рагу будет готово, как только сердце станет очень мягким.
Животная диета — это гораздо больше, чем стейк и яйца. Субпродукты очень питательны, содержат труднодоступные биодоступные питательные вещества и очень вкусны. На самом деле нет лучшего способа накормить свое тело, чем включить эти натуральные суперпродукты.
Пренебрежение мясными субпродуктами означает пренебрежение собой. Попробуйте один или все из вышеперечисленных рецептов субпродуктов, и вы увидите, как легко включить субпродукты в свой образ жизни! Хотя идея органов поначалу может показаться странной, она не должна оставаться такой. В этом случае попытка чего-то нового может иметь серьезные последствия для вашего здоровья.

Прокрутите вверх
рецептов говядины для детей — MJ и Hungryman
От Min On 23 марта 2021 г. , Обновлено 31 августа 2021 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения более подробной информации.
Поделитесь или сохраните на потом!
Говядину можно смело предлагать детям в качестве одного из первых продуктов! Готовите ли вы пюре, прикорм или и то, и другое, вот несколько простых и подходящих для вашего возраста способов подачи говядины детям.
“ Этот пост создан в сотрудничестве с Beef. Это то, что на ужин. управляется NCBA, подрядчиком Beef Checkoff. Я получил компенсацию, но все мнения мои, ”
Когда давать детям говядину
Краткий ответ. Как только ваш ребенок будет готов к прикорму, обычно в возрасте около 6 месяцев.
Возможно, вам посоветовали начать с детских каш, затем фруктов и овощей, а затем мяса. Согласно Американской академии педиатрии и недавно выпущенным рекомендациям по питанию для американцев на 2020–2025 годы, эти рекомендации претерпели изменения.
Вашему ребенку от 6 месяцев?
Узнайте все секреты безопасного начала приема твердой пищи при оптимизации питания!
МНЕ ЭТО НУЖНО СЕЙЧАС!
Каждый укус на счету
Знаете ли вы, что правильное питание в течение первых 1000 дней (период от зачатия до двух лет жизни) оказывает глубокое влияние на развитие мозга вашего ребенка, его здоровье и питание на протяжении всей жизни? привычки?
В это критическое время младенцы нуждаются в большом количестве питательных веществ для поддержки их невероятно быстрого роста и развития. Однако их животики крошечные, поэтому нам нужно учитывать каждый укус.
Мы, родители, должны убедиться, что мы обеспечиваем их продуктами питания, содержащими необходимые питательные вещества, которые грудное молоко или смесь не могут полностью обеспечить с 6 месяцев и старше.
Хотя все питательные вещества полезны, эти питательные вещества особенно важны.
Железо для младенцев
В этом посте я хочу подчеркнуть исключительную важность железа.
Железо необходимо для развития мозга ребенка и является важнейшим компонентом клеток крови, доставляющих кислород к тканям и другим клеткам организма.
Начиная примерно с 6 месяцев запасы питательных веществ, таких как железо и цинк, у ребенка уменьшаются, в то время как его потребности в питательных веществах резко возрастают.
Ни материнского грудного молока, ни детской смеси недостаточно для удовлетворения потребностей ребенка в питании.
К сожалению, исследования показывают, что многие младенцы не удовлетворяют свои потребности в железе.
Вот почему Американская академия педиатрии, Программа для женщин, младенцев и детей, а теперь впервые и Диетические рекомендации для американцев рекомендуют вводить продукты с железом, такие как говядина, в качестве одного из первых продуктов питания ребенка.
Говядина в качестве раннего детского питания
Детские каши уже давно рекомендуются в качестве первого прикорма, потому что они обогащены железом. Однако оно обогащено негемовым железом, которое не так легко усваивается, как гемовое железо, содержащееся в мясе, птице и морепродуктах.
Железо, содержащееся в говядине, хорошо усваивается, что делает ее одним из лучших способов удовлетворить потребности детей в железе. Мало того, он также содержит другие необходимые питательные вещества, такие как белок, цинк и холин.
Это не означает, что вы должны предлагать только животные источники железа, так как есть много растительных источников железа. Однако, поскольку они плохо усваиваются, вашему ребенку нужно будет есть большое количество, чтобы удовлетворить свои потребности. И это представляет собой проблему, поскольку при первом приеме твердой пищи съедается не так много пищи.
Кроме того, на этом этапе нужно не только обеспечить организм энергией и питанием. Введение твердой пищи также важно для развития восприятия различных пищевых текстур и вкусов и закладки основы для здоровых пищевых привычек.
Говядина предлагает новые и разнообразные вкусы и текстуры, которые помогают поддерживать развитие полости рта и моторики, а также побуждают к исследованиям во время еды.
Как приготовить говядину для ребенка
6–8 месяцев
Пюре из говядины — приготовление говяжьего фарша и пюре с бульоном, водой или грудным молоком. Подавать отдельно или в смеси с овощами. И не забудьте добавить приправы. Дети ОБОЖАЮТ вкус!
Имейте в виду, важно продвинуться вперед с текстурой самое позднее к 9 месяцам. Вот как перевести ребенка с пюре на столовую еду.
Вашему ребенку не нужны зубы, чтобы есть мясо или любую другую пищу, которую можно есть руками. Вы будете поражены тем, насколько сильны и способны их десны. Вот подробный пост о том, как начать отлучение ребенка от груди.
Стейк-стрипсы — В этом возрасте дети хватают еду ладонями, поэтому лучше (и безопаснее) брать ее побольше. Готовьте говядину, пока самая толстая часть не достигнет 160F. Затем нарежьте (против волокон) до размера и длины двух пальцев взрослого человека вместе взятых. Ребенок будет сосать соки, которые являются источником столь необходимого ему железа.
Фрикадельки — говяжий фарш настолько универсален, удобен и экономичен. Сочетайте его с овощами и различными специями, и это идеальная закуска для начинающих едоков. Опять же, чем больше, тем лучше в этом возрасте, поэтому подавайте их целиком или разрежьте пополам. Вы также можете сформировать их в виде бревен или лепешек.
Рецепты: запеченные фрикадельки с киноа и грибами, маффины с мини-пастушьим пирогом
пюре из говяжьего фарша /соусы и т. д. Вы также можете ароматизировать говядину, как в этом корейском булгоги.
Попробуйте смешать с овсянкой или чечевицей и сформируйте пальчики!
9-12 месяцев
Стейк полосками — Когда ребенок начнет откусывать кусочки, важно убедиться, что говядина приготовлена нежной и влажной. Предлагайте тертым или мелко нарезанным.
Фрикадельки — вы можете начать нарезать их на более мелкие кусочки, как только они разовьются в клешнях. Попробуйте эти детские фрикадельки из мускатной тыквы или запеченные фрикадельки из киноа и грибов.
Овсяные шарики: говяжий фарш + шпинат + овсяная мука + тмин
Пюре из говяжьего фарша — пока руки остаются их лучшим инструментом, предлагайте ложку рано и часто. Вы можете начать добавлять текстуру, добавляя мелко нарезанные сырые овощи.
Медленное приготовление/ приготовление под давлением : Такой легкий способ добиться идеального уровня нежности и вкуса говядины!
Маринованные : Этот дополнительный шаг поможет добавить вкуса, а также сделает менее нежные нарезки более нежными. Используйте кислые ингредиенты, такие как лимонный сок, уксус или йогурт.
Рагу/суп : Добавьте говядину вместе с овощами, бульоном, томатным соусом, специями и т. д., и у вас получится сытное блюдо! Вы можете разобрать и подавать говядину и овощи без жидкости или, если вы чувствуете себя смелым (что я хочу вдохновить вас!), подавать с жидкостью. Это будет грязно, но исследование и бросание им новых навыков являются важными частями самостоятельного кормления.
Рецепты: Овощной суп с говядиной и капустой, Мясной соус с овощами
Одна кастрюля говяжьей пасты/зерновых : Приготовьте макароны/зерновые в соусе вместе с говядиной! Макароны выделяют крахмал во время приготовления, делая соус густым и сливочным, а говядину ароматной.
Рецепты: домашние гамбургеры, корейский говяжий фарш и киноа из брокколи, лазанья с капустой
Хотите свести к минимуму привередливость в еде и заложить прочную основу для здорового питания на всю жизнь?
Ознакомьтесь с этой трехмесячной программой самостоятельного кормления! Мне ближе всего на твоей кухне
Поделитесь или сохраните на потом!
Поделиться: [addtoany]
О себе Мин.