Паста из нута по-еврейски – рецепт с фото приготовления на ydoo.info

Еврейская кухня

Теги:
Обед
/ Ужин
/ Постные блюда
/ На плите

Пасту из нута в национальной еврейской кухне называют хумусом. Эту вкусную и низкокалорийную закуску можно приготовить очень быстро. Но это с того момента, когда турецкий горох уже сварен. Сам цикл приготовления хумуса по оригинальному рецепту довольно длительный, ведь, прежде чем сварить бобы, их нужно замочить и дать возможность хорошенечко набухнуть.

Подают хумус обычно на круглой тарелке, выкладывая лакомство в форме гнездышка. Наиболее часто с нежной пастой из нута кушают лепешки под названием пита, и, несмотря на то что это всего лишь хлеб с горохом, передать словами этот вкус невозможно. Вне зависимости от ингредиентов хумус всегда получается великолепным.

Ингредиенты

• Нут  500 г

• Вода  2,5 л

• Картофель  1 шт.

• Кунжутная паста  120 г

• Лимон  1 шт.

• Чеснок  3 зубчика

• Соль морская  2 ч. л.

• Свежая зелень  по вкусу

• Сушеная паприка  по вкусу

• Соус тхина  6 ст. л.

• Масло оливковое  по вкусу

Приготовление

• Залейте перебранный и промытый в проточной воде нут водой. В емкость положите одну очищенную и разрезанную на две части картофелину. После этого поставьте кастрюльку в укромное место и накройте крышкой. Гороху потребуется около шести часов для того, чтобы он восстановился. Плохо налитый нут будет плохо вариться.

• Набухший горох и картофель промойте в проточной воде, а затем залейте литром жидкости. Варите нут не менее двух часов на тихом огне. Периодически помешивайте массу, чтобы горошинки не прилипли ко дну кастрюли. Готовый горох откиньте на дуршлаг. Картофелину выбросьте. После этого несколько столовых ложек горошин отложите для украшения при подаче.

• Если нут сварился правильно, то бульон будет иметь вид, как на фото. Жидкость нам пригодится не вся, поэтому часть ее можно вылить или использовать для замеса теста или варки супа.

• К нуту, оставшемуся в кастрюле, добавляем чеснок, кунжутную пасту и сок лимона, после чего измельчаем до пастообразного состояния. Для этой цели можно использовать блендер, но лучше всего размять горошинки деревянным пестиком.

• Как только нут станет плохо переминаться, влейте в массу небольшой объем подсоленного бульона. В общем на порцию пасты может потребоваться около стакана жидкости.

• Готовая паста из нута будет выглядеть так же красиво, как и блюдо на фото. По правилам хумус подают к столу только после особой сервировки.

• Примерно три столовые ложки хумуса выкладывают на порционную тарелку горкой, затем при помощи ложки размазывают по тарелке, придавая форму лепешки.

• После создают бортик высотой около сантиметра. В идеале «чашечка» должна выглядеть так, как на фото.

• Внутрь импровизированной посудинки кладут соус тхина и равномерно распределяют его ложкой.

• Посыпьте пасту из нута паприкой и украсьте горошинками.

• По капле добавьте оливковое масло.

• Зелень петрушки промойте в проточной воде, стряхните излишки жидкости и нарубите листочки острым ножом. Щедро посыпьте пасту из нута и подавайте вкуснейшее и очень питательное лакомство к столу. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2732. 1 кКал
Белки	134.6234 г
Жиры	112.1949 г
Углеводы	288.4969 г
Пищевые волокна	60.939 г
Натрий	12047.52 мг
Насыщеные жирные кислоты	12.2302 г

Комментарии

Где придумали хумус и в чем его секрет

• Диана Шпехлер
• BBC Travel

7 января 2018

Подпишитесь на нашу рассылку ”Контекст”: она поможет вам разобраться в событиях.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Классический рецепт хумуса содержит курицу, тахини, чеснок и лимон

Изобретение этого блюда приписывают себе многие народы — от греков и турок до сирийцев и других наций Ближнего Востока. Впрочем, самое главное, пожалуй, не то, кто его придумал, считает обозреватель BBC Travel. А что же?

Я наблюдала за приготовлением хумуса в ресторанчике Akramawi возле Дамасских ворот Старого города в Иерусалиме — это заведение специализируется на хумусе уже более 60 лет.

Повар по имени Надер Тарава готовил hummus b’tahini — классический вариант этого блюда: с курицей, тахини (пастой из молотого кунжута), чесноком и лимоном.

Само слово «хумус» означает «нут» или «турецкий горох». Он готовится довольно просто, а разница между рецептами обычно заключается в том, с чем блюдо подают на стол.

Пюре хумуса может быть однородным или с небольшими комочками, более калорийным, если в нем больше тахини, или более легким — если больше нута.

• Долма: армянская или азербайджанская?
• Борщ и революция: почему мы мало знаем об истинной русской кухне
• От лаваша до пиццы: меню из блюд, признанных всемирным наследием
• Почему в Румынии так любят чеснок

Его приправляют стручковой фасолью, турецким орехом, кедровыми орешками или говяжьим фаршем. А подают с картофельными чипсами, соленьями, острым соусом или фалафелем.

Надер Тарава добавил в каждую тарелку порцию тахини и слегка сбрызнул блюдо оливковым маслом. «Масло — это хорошо», — улыбнулся он этой нечаянной, но такой ближневосточной метафоре (oil на английском также означает «нефть»).

Хумус — сам по себе метафора этого неспокойного региона. Любимое во многих странах мира блюдо здесь нередко становится источником раздора.

Кто изобрел хумус? Кто имеет право на почетное звание автора этого кулинарного шедевра?

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Разница между рецептами обычно заключается в том, с чем хумус подают на стол

Претендентов много — греки и турки, сирийцы и другие ближневосточные народы, но точных исторических доказательств не хватает.

Почти все ингредиенты, из которых готовят хумус, употребляются в кухне этих стран в течение многих веков. Нут выращивают на территории, которая сейчас принадлежит Турции, более 10 тысяч лет.

По мнению Аниссы Хелоу, исследовательницы средневековых кулинарных традиций, нут — «один из древнейших видов бобовых, культивируемых людьми».

Кунжутная паста тахини, которой часто приправляют хумус, упоминается еще в арабских кулинарных книгах XIII века. Но кто и когда впервые попытался объединить эти ингредиенты, выяснить нелегко.

«Хумус изобрели евреи», — уверенно сказал мне Том Кабало, шеф-повар израильского ресторана Raq Hummus, что на Голанских высотах, куда я попала три дня спустя.

«Блюдо упоминалось в Библии еще 3500 лет назад», — подчеркнул он.

Том Кабало — не единственный, кто говорил мне о библейском происхождении блюда. Он и другие цитировали «Книгу Руфи» из Ветхого Завета: «…приди сюда и ешь хлеб и обмакивай кусок твой в уксус».

В древнееврейском языке на месте «уксуса» используется слово «хометц», которое по звучанию похоже на «хумус», но в современном иврите означает «уксус». Однако было бы странно, если бы Вооз угощал Руфь уксусом, так что с толкованием этой фразы не всё ясно.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Нут выращивают на территории, принадлежащей ныне Турции, более 10 тысячелетий, это один из древнейших видов бобовых, которые культивируют люди

«Я слышал, что нут впервые начали выращивать на севере Индии или в Непале», — говорит Орен Розенфельд, режиссер и сценарист фильма «Хумус».

А Лиора Гвион, автор исследования «За хумусом и фалафелем: социальные и политические аспекты палестинской пищи в Израиле», считает, что спор из-за происхождения этого блюда — «старый и не стоит внимания».

Впрочем, для многих этот вопрос связан с патриотизмом и национальным самосознанием.

Пресловутые «хумусовые войны» начались в 2008 году, когда Ливан обвинил израильтян в том, что они присвоили ливанское национальное блюдо и зарабатывают на продаже и рекламе хумуса.

Президент Ассоциации ливанских промышленников, возмущенный тем, что хумус начали продавать на западе именно как еврейское блюдо, обвинил Израиль в нарушении авторского права.

Ливанское правительство обратилось к ЕС с просьбой признать хумус ливанским культурным наследием. Но дело так ничем и не кончилось.

(Присвоение кулинарного наследия часто становится предметом ожесточенных межнациональных споров. Спросите, например, у перуанцев и чилийцев, кто из них придумал виноградную водку — писко…)

В 2009 году министр туризма Ливана Фади Аббуд решил раз и навсегда разрешить спор вокруг хумуса.

Он предложил ливанцам приготовить блюдо такого размера, чтоб оно вошло в Книгу рекордов Гиннесса.

И им это удалось — блюдо с хумусом весом в две тонны установило всемирный рекорд.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Огромное блюдо с хумусом весом более 10 тонн, приготовленное ливанскими поварами

Но известный арабо-израильский ресторан хумуса в Абу-Госи в ответ приготовил блюдо на тарелке спутниковой антенны диаметром 6,5 метра и весом в 4 тонны.

Ливанцы контратаковали, приготовив на этот раз блюдо с хумусом весом в 10 452 кг. С 2010 года Ливану пока удается удерживать этот рекорд.

«Надо отдать должное усилиям ливанцев, но их нельзя воспринимать всерьез, — говорит Розенфельд. ​​- Хумус — это ближневосточное блюдо, которое хотят присвоить многие народы, но которое не принадлежит ни одному из них».

«Выяснить, кто и где изобрел хумус, достаточно сложно, ведь народы Ближнего Востока активно заимствовали кулинарные традиции друг у друга», — объясняет американский историк, президент Союза кулинарных историков Южной Калифорнии и специалист по средневековой арабской пище Чарльз Перри.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Хумус традиционно подают в глубокой глиняной тарелке красного цвета

Пропустить Подкаст и продолжить чтение.

Подкаст

Что это было?

Мы быстро, просто и понятно объясняем, что случилось, почему это важно и что будет дальше.

эпизоды

Конец истории Подкаст

«Но приготовление хумуса, требующее взбивания пюре в глубокой миске, свидетельствует о возникновении этого блюда в развитой городской цивилизации, а не древнем сельском обществе, — продолжает ученый. — Поэтому я считаю, что хумус начали готовить в Дамаске, крупнейшем городе Ближнего Востока в XVIII веке, с образованным правящим классом».

Впрочем, существует и совершенно иная версия происхождения блюда. «Древнейший рецепт хумуса с тахини я видел в египетской кулинарной книге XIII века», — утверждает профессор средневековой истории Ари Ариэль из Университета Айовы (США).

В каирских кулинарных книгах того периода встречаются описания блюда, которое готовят из охлажденного нутового пюре с добавлением уксуса, маринованного лимона, трав и специй. Многие утверждают, что это и есть хумус, известный нам сегодня.

Но справедливо ли считать те рецепты классическим вариантом хумуса с тахини, если в них не было ни тахини, ни чеснока?

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В каирских кулинарных книгах XIII века встречаются описания блюда, которое готовят из охлажденного нутового пюре с добавлением уксуса, маринованного лимона, трав и специй

«Что касается исторических кулинарных книг, надо помнить, что в них записывали популярные рецепты, а некоторые распространенные блюда со временем выходят из моды. Поэтому если какой-то современный рецепт напоминает старое блюдо, это еще не значит, что они исторически связаны», — говорит Перри.

«С исторической точки зрения, скорее Египет позаимствовал сирийское блюдо, чем наоборот».

В ресторанчике Akramawi в Иерусалиме я познакомилась с городским гидом Ноамом Яцивом, который рассказал, что ест хумус пять раз в неделю и собака у него по кличке Хумус, и что происхождение его любимого блюда надо искать в Сирии, Ливане, Израиле и Палестине.

«Вот прямо так повсюду?» — переспросила я.

«Да это не имеет значения, — пожал плечами Яцив. — Единственное, что важно — это то, что хумус, который производят в промышленных объемах и продают в супермаркетах в пластиковых контейнерах, не настоящий».

«Это не хумус, — подчеркнул он возмущенно. — На нем должна быть пометка: «подделка». Это должно регулироваться международным правом».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

На славу изобретателей хумуса претендуют многие страны

Многие придерживаются того же мнения. Важно не кто впервые приготовил хумус, а кто готовит его лучше других.

Но несмотря на расхождения во взглядах на историческое происхождение хумуса, есть кое-что объединяющее тех, кто готовит это блюдо — от шеф-повара Akramawi в Старом городе до хипстеров в ресторане Hummus Shel Tehina в районе Нахлаот, которые каждый вечер раздают хумус бездомным.

На вопрос о секретном ингредиенте хумуса все они в один голос отвечают: «Любовь».

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Travel.

Безглютеновые макароны из нута — сертификация кошерности OU

Богатый белком нут служит основой для безглютеновых макаронных изделий.

Рынок безглютеновой продукции растет. Основной движущей силой этого расширения является растущее число людей, переходящих на богатую белком растительную диету. Заменители муки на растительной основе и богатые белком, такие как мука из нута, используются для приготовления макаронных изделий. Это просто еще одна замечательная разработка для потребителей без глютена, у которых также есть возможность воспользоваться рынком безглютеновой Пасхи. Это движение проявилось в сертифицированной OU кошерной пасте Banza из нута, в которой используется богатая белком мука из нута, чтобы создать текстуру и вкус, похожие на зерновые макаронные изделия.

Рынок безглютеновых продуктов

В пресс-релизе Accesswire отмечается, что текущий глобальный рынок безглютеновых продуктов оценивается более чем в 6 миллиардов долларов, а к 2032 году прогнозируется, что он превысит 14 миллиардов долларов. Соединенные Штаты. Потребители в США обращают внимание на безглютеновые продукты во многих областях, таких как диета, здоровье и функциональность. Это не только рынок, который обслуживает тех, кто страдает глютеновой болезнью, аутоиммунным заболеванием, вызванным потреблением глютена, но и расширился до масс.

Институт пищевых технологий (IFT) в статье отметил, что безглютеновые продукты теперь широко доступны в пищевой промышленности. Лаура Оллред из Группы по борьбе с непереносимостью глютена отметила: «Еще 10 лет назад потребителям часто приходилось много ходить по магазинам, иногда преодолевая значительные расстояния, чтобы найти продукты, которые были им доступны. Сегодня безглютеновые продукты широко доступны в магазинах массового потребления, сетях супермаркетов и специализированных магазинах, а также в большинстве розничных продавцов натуральных продуктов». Далее она отмечает: «Индустрия безглютеновой продукции продолжает расти вместе с другими крупными секторами роста потребительских товаров, особенно веганских и вегетарианских продуктов. Эти продукты когда-то в основном изготавливались из пшеничного глютена, но теперь они изготавливаются из различных белков, основанных на зерне, растениях и даже грибах».

Макаронные изделия без глютена являются частью рынка макаронных изделий, стоимость которого исчисляется миллиардами,

Если вы посмотрите на рынок макаронных изделий, то слова Оллреда рисуют более широкую картину рынка безглютеновых продуктов, который использует преимущества растительных продуктов. белки. Только в прошлом году компания Vantage Market Research оценила мировой рынок макарон в сумму, превышающую 41 миллиард долларов, а к 2028 году она превысит 64 миллиарда долларов. Джон Дики, автор книги Delizia! Эпическая история итальянцев и их еды , объясняет, почему макароны имеют такое глобальное влияние. Он сказал: «Это всегда был промышленный продукт. Это, безусловно, одна из вещей, которая способствовала его успеху — его легко транспортировать и он имеет длительный срок хранения. У него коммерческие гены». Его слова никогда не звучали так правдоподобно в последнее время, когда мир охватила пандемия Covid-19. Сухие продукты, которые можно было хранить, стали решающими. Ранее мы писали об этом понятии в отношении наполнения кладовой.

Рынок растительных продуктов

К 2030 году Bloomberg прогнозирует, что пищевая промышленность на растительной основе будет стоить более 160 миллиардов долларов. Шрене Райт из Ardent Mills отмечает: «Рынок продуктов питания и напитков на растительной основе не показывает никаких признаков замедления. На самом деле, мы продолжаем наблюдать значительный рост, поскольку потребители ищут продукты, которые соответствуют их индивидуальным ценностям — как личным, так и планетарным». ADM, кошерно-сертифицированная компания OU, вкладывает значительные средства в область горохового белка, поскольку нут обладает исключительными питательными свойствами.

Растительные белки такого же калибра, как и белки животного происхождения, они легкодоступны, питательны и подходят для диеты. В прошлом мы цитировали эксперта по питанию Лию Вильхейм, которая отметила, что у мяса есть одно преимущество, состоящее в том, что железо в нем легче усваивается, чем в овощах, но это можно компенсировать, и в целом растительная диета предлагает выдающиеся питательные преимущества. В статье VegNews , ведущего журнала о растительной пище, обсуждаются широкие преимущества растительной диеты, в том числе тот факт, что она обладает противовоспалительными свойствами, может защитить от сердечных заболеваний и снизить риск заражения Диабет 2 типа.

Нутовая мука универсальна и долговечна, создает однородную текстуру.

Мука из нута, полученная путем измельчения нута, придает конечному продукту превосходную текстуру и восхитительный вкус. Недавно мы выделили кошерно-сертифицированную ЧКП ОУ, которая производит йогурт пареве из нута. Соучредитель и генеральный директор CHKP Ноам Шаром, предприниматель в области продуктов питания, который использует новейшие технологии при разработке своей продукции, сказал: «Нут — это идеальная бобовая культура с естественно слегка сладковатым вкусом, который вы можете использовать в любом направлении». Подчеркивая модный характер и ароматный вкус нутовой муки, The Economist отмечает, что больше не нужно ассоциировать нут исключительно с универсальным блюдом из хумуса. Future Market Insights сообщает, что рынок муки из нута оценивается более чем в 4 миллиарда долларов, и прогнозируется, что к 2032 году он превысит 6 миллиардов долларов. в категории макаронных изделий «Альтернативы пасте 2. 0» и написал: «Безглютеновые макаронные изделия, приготовленные из нута, чечевицы и риса, в наши дни постоянно присутствуют во многих кладовых». Усиливая пользу для здоровья от пасты из нута, Эллен Альбертсон, доктор медицинских наук, тренер по здоровому образу жизни, сказала на сайте cleanplates, посвященном здоровому питанию: «В ней меньше простых углеводов и она более питательна, чем обычные макароны. Как растительная пища, это также устойчивый источник белка и содержит резистентный крахмал, который может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и улучшить здоровье кишечника».

ScienceDirect, база данных научных и медицинских рецензируемых журналов, предлагает ознакомиться с исследовательской статьей «Замена пшеницы мукой из нута в производстве макаронных изделий обеспечивает больше питательных веществ при меньших экологических затратах». В документе подчеркивается тот факт, что «употребление макаронных изделий из нута… имеет явную питательную ценность с точки зрения клетчатки, незаменимых жирных кислот и белка», что подтверждает мнение о том, что этот вид макаронных изделий имеет значительную питательную ценность.

Банза Паста с нутом

Множество разновидностей макарон из нута от Banza.

Banza специализируется на производстве пасты из нута, полностью не содержащей глютена. Они производят всю свою продукцию в США. В пресс-релизе Брайан Рудольф, соучредитель и генеральный директор Banza, сказал: «Нут и, в более широком смысле, фасоль — один из лучших продуктов для здоровья человека и окружающей среды. Наша миссия — вдохновить людей есть их больше». Это видно из их впечатляющей коллекции различных вариаций пасты из нута.

Заключение

Паста из нута имеет статус безглютеновой, так как она изготовлена ​​на растительной основе. Это росток нута, универсальная фасоль, обладающая функциональными качествами: ее можно есть как самостоятельный продукт или измельчать в муку, чтобы получилась аппетитная паста с мелкой текстурой. Это ставит его в качестве драйвера различных рынков. BBC News сообщила о всемирном опросе, проведенном универсальной организацией по развитию Oxfam, чтобы выяснить, что является любимой едой людей, и ответом на этот вопрос были макароны. Учитывая, что макароны теперь относятся к категории безглютеновых и богатых белком продуктов, их потенциал безграничен.

Рецепт салата из макарон с травами предоставлен Kosher.com

Паста с нутом, оливками и сыром Можно мне этот рецепт?

Паста с нутом, оливками и сыром Можно рецепт?

subscribesearch icon

26 декабря 2021 г. -Может содержать партнерские ссылки

41
акции

• 19

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Эта паста с нутом , оливки и сыр — это взрослые более здоровые макароны с сыром , о которых вы не знали, что пропали!

Приготовьте его со спагетти или любой другой пастой, богатым белком нутом, пикантными оливками, свежей петрушкой и, конечно же, сыром. Этот рецепт пасты и нута подойдет как для обычного сыра , так и для веганского сыра . Это восхитительный вариант Pasta e Ceci. Наслаждайтесь им как изысканным ужином в будний день, который может выглядеть необычно, но его действительно легко приготовить.

Pasta e Ceci, или макаронные изделия и нут — классическое римское блюдо. Все, кто попробует, влюбляются, и мы не исключение! Это любимое блюдо в нашем доме, когда мы были детьми, наша мама готовила его для нас из израильского кускуса, она отказалась от оливок, потому что, хотя я (Вики) люблю оливки, две мои сестры их не любят! Этот рецепт — ее взгляд на Pasta e Ceci. Для нас это похоже на более здоровые макароны с сыром для взрослых, , что вы думаете? Оставьте нам комментарий ниже и дайте нам знать.

Чтобы сделать это блюдо, вдохновленное макаронами и сыром, более взрослым, мы добавили много лука и чеснока для аромата, оливки для добавления соли и рассола, немного петрушки и орегано для свежего вкуса и сыр для сливочного вкуса. . Вы также можете добавить хлопья красного перца для остроты, если хотите! Если вы хотите приготовить блюдо заранее, приготовьте макароны и обжарьте лук и чеснок за 1–2 дня до подачи и выполните шаги 3 и 4 в инструкции по приготовлению перед подачей на стол.

Как добавить белок в вегетарианскую пасту Блюда

растительного белка к блюду из макарон! Это быстрый ужин в будний день, наполненный питательными веществами. Консервированный нут доступен по цене и универсален, поэтому мы всегда храним его в нашей кладовой.

Советы по приготовлению макарон

• Варить макароны в соленой воде . Всегда убедитесь, что вы готовите макароны в соленой воде примерно 2 столовые ложки соли на 8 чашек воды. Соль улучшит вкус пасты и сильно повлияет на вкус готового блюда. Не волнуйтесь, вся соль не впитается в пасту.
• Когда добавлять соль в воду при варке макарон? Когда вода закипит, добавьте соль, убедитесь, что она снова закипит, а затем добавьте макароны.
• Как долго нужно варить макароны? Следуйте инструкциям на упаковке относительно того, как долго охлаждать макароны. На коробке с макаронами обычно указан диапазон, следующий за меньшим числом, если вы хотите, чтобы макароны были аль денте (с абите), и большим числом, если вы хотите, чтобы макароны были более мягкими. Мы рекомендуем вам попробовать пасту al dente и посмотреть, понравится ли она вам.
• Вода для варки макарон . Всегда сохраняйте по крайней мере одну чашку или более воды от варки макарон, прежде чем сливать макароны. Храните неиспользованную воду для пасты в холодильнике в плотно закрытом контейнере или в морозильной камере в форме для льда. Лучший способ удалить воду из-под пасты — осторожно использовать мерный стакан из термостойкого стекла с ручкой.
• Слить макароны, но никогда не промывать . Если вы промоете макароны, вы потеряете часть вкусного крахмала, который поможет соусу прилипнуть к макаронам. Вы можете добавить немного оливкового масла в приготовленные макароны, чтобы они не слипались, если вы не добавляете его в макароны сразу.
• Разогрев макаронных изделий: Если у вас остались макароны, разогрейте их на следующий день на плите, добавив немного воды для пасты.

Нут без глютена Макароны

Чтобы приготовить безглютеновую версию этого рецепта, просто поменяйте тип пасты! В большинстве продуктовых магазинов в отделе пасты есть много вариантов, от пасты с нутом до пасты из эдамаме и пасты с черной фасолью , все они вкусные и дадут вам повышение на 9. 0007 белок растительного происхождения . Вы также можете использовать веганский сыр, чтобы сделать это блюдо веганским! Вот несколько рецептов пасты с фасолью с высоким содержанием белка, которые мы любим:

• Высокобелковая паста Путтанеска
• Веганский суп для лазаньи
• 20-минутная высокобелковая лимонная паста
• Салат из пасты капрезе с высоким содержанием белка 9007 8
• Овощная паста
• Лапша по-сингапурски с высоким содержанием белка
• Суп минестроне с высоким содержанием белка
• Легкая паста с грибами с высоким содержанием белка
• Hugh Protein 15 минут Овощной ло-мейн

Другие рецепты вегетарианской пасты

• Легкие ригатони с чечевицей Болоньезе
• Грибная и вегетарианская колбасная паста
• Тыквенная паста
• Горох и Паста с артишоками
• Спагетти и веганские фрикадельки
• Паста пенне с веганской цветной капустой и грецкими орехами Песто

ВАМ ПОНРАВИЛСЯ НАШ РЕЦЕПТ ПАСТА С НУТОМ?

Печать

color h3-transform.text-transform»> Паста с нутом, оливками и сыром

★★★★★

4.5 из 2 отзывов

• Автор: Вики и Рут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 6 1x
• Диета: Вегетарианская

Описание

Эта паста с нутом, оливками и сыром — макароны с сыром по-взрослому, о которых вы и не подозревали!

• 1 фунт сырых спагетти или других макарон на ваш выбор
• 2 большие испанские луковицы, нарезанные
• 5 зубчиков чеснока, нарезанных
• 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
• ¼–½ ч. л. соли
• ⅛-¼ ч.л. молотого черного перца
• 2 ч.л. сухого орегано
• ¼-½ хлопьев красного или алеппского перца (по желанию)
• 1 чашка нарезанной петрушки
• 5 унций сыра (чеддер, мюнстер, гауда, веганский сыр и т. д.), нарезанный кубиками (около 1 чашки)
• Банка нута на 1-15 унций, промытая и высушенная
• 12 оливок каламата без косточек, нарезанных
• Сыр пармезан для посыпки макарон (по желанию)

Режим приготовления
Предотвратите потемнение экрана

1. Отварите макароны в соленой воде до состояния al dente в соответствии с указаниями на упаковке. Сохраните около 1 стакана воды для варки и отложите ее в сторону. Слейте макароны, не промывая их, и отложите в сторону
2. Пока варятся макароны, разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде. Обжарьте лук и чеснок в течение примерно 15 минут или пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Приправьте солью, перцем, орегано и хлопьями красного перца, если используете
3. Добавьте примерно ¾ приготовленных макарон, сыр, нут, оливки и примерно ½ стакана отстоянной воды для пасты. Готовьте на среднем огне, пока сыр не расплавится, часто помешивая. Добавьте больше воды для макарон, если вы чувствуете, что макароны выглядят сухими (см. примечание №1)
4. Выключите огонь, попробуйте и отрегулируйте приправы, украсьте натертым или тертым сыром пармезан и сразу же подавайте.

color h4-transform.text-transform»> Примечания

1. Оставшуюся ¼ приготовленной пасты сохраните и используйте с любимым соусом. Храните его в холодильнике в плотно закрытой посуде.
2. Если у вас остались макароны и нут, разогрейте их на следующий день на плите, добавив немного воды от макарон.
3. Чтобы приготовить заранее, отварите макароны и обжарьте лук и чеснок за 1–2 дня до приготовления. и выполните шаги 3 и 4 выше перед подачей на стол.

• Время подготовки: 5 мин.
• Время приготовления: 25 мин. 4
  • Размер порции: 1 ¼ чашки
  • Калорийность: 438
  • Сахар: 5,6
  • Натрий: 399
  •