Что приготовить из пропаренного риса рецепты. Как правильно приготовить пропаренный рис

Рис является популярной крупой, из которой можно приготовить много разных блюд. Сегодня в магазинах представлен широкий выбор сортов этой крупы. Нас интересует пропаренный рис, ведь многие говорят о его невероятной пользе и вкусе. Заслуживает ли этот продукт нашего внимания, сейчас разберемся.

В чем разница между обычным и пропаренным рисом?

Для начала разберемся в том, как получают этот вид крупы. Собранные неочищенные зерна риса подвергаются увлажнению, а затем его под давлением обрабатывают паром под высокой температурой.

Только после этого их очищают от оболочки и шлифуют, но эта процедура уже является безопасной, поскольку все полезные вещества уже закрепились в центре ядра. Это главное отличие между пропаренным рисом и обычной крупой. Благодаря паровой обработке зернышки становятся светло-бежевого цвета.

Польза пропаренного риса достаточно большая и заключается в следующем:

Еще одно отличие касается термической обработки, поскольку время приготовления пропаренного риса меньше, чем обычного сорта этой крупы. Его не нужно даже промывать и замачивать, поскольку во время обработки паром были удалены все ненужные вещества. К тому же его практически невозможно переварить, да и во время готовки он практически не теряет имеющихся полезных веществ, в отличие от других сортов.

Стоит также отметить тот факт, что во время варки рис поглощает достаточно много жидкости, а значит, каши получается практически в два раза больше. Еще один факт, который бы хотелось отметить, что для плова пропаренный рис считается самым лучшим, поскольку он хорошо впитывает специи, масло, оставаясь при этом рассыпчатым.

Как варить пропаренный рис?

Огромный плюс этой крупы заключается в том, что даже просто сваренная каша без каких-либо дополнений получается рассыпчатой, вкусной и ароматной. Главное, соблюдать некоторые правила термической обработки.

Начнем с самого обычного варианта готовки и узнаем, как приготовить пропаренный рис в кастрюле на плите. Самое главное – соблюдать пропорции, так на 1 ст. риса необходимо взять 2 ст. воды. Если хотите приготовить более вкусное и ароматное блюдо, тогда используйте вместо обычной воды, бульон или же просто добавляйте специи.

Для начала в кастрюлю налейте воды и доводите ее до кипения, а затем всыпьте крупу и добавьте по вкусу соль. Если вы следите за своим весом или же хотите похудеть, тогда от соли стоит отказаться. Все обязательно перемешайте, накройте крышкой и варите на небольшом огне. Разберемся, сколько правильно варить пропаренный рис, так вот длительность термической обработки должна составлять – 20 мин. Не рекомендуется мешать во время варки, поскольку это приведет к образованию крахмала, который сделает кашу вязкой и липкой.

Когда время закончится, огонь выключите, откройте крышку и накройте сверху все полотенцем, оставив на 10 мин. Это позволит лишней влаги испариться. В конце стоит положить немного масла и все хорошенько разрыхлить. При желании дополнить кашу можно сухофруктами, а также свежими фруктами и овощами.

Рассмотрим другие способы готовки:

Если после приготовления этими методами рис рассыпчатым не стал, тогда стоит изменить дозировку. Плохой итог может быть обусловлен тем, что техника разная и результат может также отличаться. В том случае если крупа осталось сырой, то довести ее до готовности можно на плите.

Поскольку плов из пропаренного риса получается очень вкусным, то предлагаем рассмотреть рецепт его приготовления. Подготовьте такие продукты: 1 кг риса, 1,5 кг мяса, по 0,5 кг морковки и лука, растительное масло, по щепотке соли, черного и красного перца, а еще 4 дольки чеснока, по 2 ч. ложки зиры, барбариса и куркумы.

Схема приготовления:

Пропаренный рис идеально подходит не только для плова, но и для приготовления, ризотто, пудинга, запеканки и разных десертов. Вообще, такая каша станет отличным гарниром к рыбе и мясу, а дополнить его можно различными соусами. Если вы любите сытные салаты, то добавляйте в них именно этот сорт крупы.

Теперь вы знаете, как правильно приготовить пропаренный рис в обычной кастрюле, мультиварке и другими способами. Надеемся, вы убедились, что этот продукт заслуживает того, чтобы внести его в рацион питания своей семьи.

Пропаренный рис считается самым рассыпчатым. И это правда. При обработке зерна паром проходит частичная клейстеризация крахмала, благодаря чему он уплотняется и менее подвержен развариванию. Поэтому переварить пропаренный рис практически невозможно, он удается даже начинающим кулинарам. Однако, что бы сохранить максимальное количество полезных веществ, стоит придерживаться определенных правил.

Способы варки риса

Пропаренный рис можно варить двумя способами: «полное поглощение воды крупой» и «варка в большом объеме жидкости».

В первом варианте требуется строго отмерять воду, например на 230 г риса (это объем стакана 250 мл) надо брать 550-600 мл воды.

При варке вторым способом (в большом объеме жидкости) отмерять воду не нужно, в конце приготовления готовый рис отбрасывают на сито или дуршлаг и дают стечь воде. На этом принципе основана варка риса Gold в варочных пакетах, но вместо дуршлага используется перфорированная термоустойчивая пленка. Покупатель просто опускает пакет с крупой в кипящую воду, выдерживает указанное время варки, достает пакет вилкой, дает стечь воде через отверстия в термостойкой пленке.

Сколько варить пропаренный рис?

Время варки пропаренного риса – 25-30 минут. Как уже указывалось выше, переварить его сложно, но все-таки стоит придерживаться рекомендуемого времени, чтобы не превратить рис в бесполезный продукт. При производстве риса Gold зерно обрабатывают паром (подробнее в разделе Каталог). Витамины и минеральные вещества переносятся горячим паром из отрубевой оболочки в крахмал зерна. По сравнению с белым рисом пропаренный содержит в разы больше витаминов В1, РР, минералов К, Mg, Fe. Было бы не правильным потерять их при переваривании риса.

Нужно ли промывать пропаренный рис?

Не забывайте промывать рисовую крупу перед варкой. Длиннозерный пропаренный рис имеет иностранное происхождение, при ввозе в страну он может подвергаться фумигированию. Избавиться от остаточных веществ карантийной обработки можно тщательно промыв крупу – в 2-3 водах.

Янтарный оттенок крупы не определяет качество. Пропаренный рис может иметь как темный, так и светлый оттенок, это зависит от технологии пропаривания, которую использует производитель. Во время варки стекловидная крупа янтарного оттенка становится не прозрачным белым рисом. Готовый рис из пропаренной крупы будет очень похож на обычный, разве что его зерна будут более плотными и упругими.

Пропаренный рис в мультиварке

Пропаренный рис идеально подходит для варки в мультиварке, т.к. большинство техники настроено на время 30-40 минут. Выдержать такое длительное томление под силу только пропаренному рису, а белый рис, скорее всего, превратиться в кашу.

На нашем сайте вы найдете более ста рецептов с пропаренным рисом. Благодаря удобству приготовления – это один из самых популярных видов крупы в России.

Как правильно готовить пропаренный рис? Чем он полезен? Продукты дорожают — и неудивительно, что я задалась таким вопросом. Ведь несмотря на повышение цен, рис по-прежнему остается одним из самых дешевых составляющих повседневного меню.

Пропаренный рис: полезные свойства

Отличительная особенность пропаренного риса заключается в том, что неочищенные увлажненные зерна риса подвергаются серьезному давлению раскаленным паром. И лишь после этого зерна очищаются от оболочки и шлифуются. Внешне рис приобретает прозрачный светло-бежевый цвет, а все витамины из отрубей под воздействием пара впитываются в сердцевину.

В отличие от белого риса пропаренный рис после производственной обработки почти на 80% сохраняет в своем составе витамины и аминокислоты. Именно такой рис наиболее богат витаминами В, РР,Н и Е. Клетчатка, которая содержится в пропаренном рисе, является мощным сорбентом, выводящим из организма шлаки и токсины, а также улучшает моторику кишечника и нормализует пищеварение. При этом растительные волокна клетчатки помогают в борьбе с лишним весом, так как не содержит калорий, но обеспечивают достаточное насыщение организма. В отличие от пшеницы, рис не содержит глютена. Поэтому эту крупу рекомендуется употреблять людям, имеющим аллергию на глютен.

Именно рис раньше других круп можно давать младенцам в качестве первого прикорма, даже взамен молока. Отвар пропаренного риса восстанавливает нарушенное пищеварение, а отварной пропаренный рис является основой диеты при выздоровлении после травм и операций. При регулярном употреблении риса видны положительные изменения в цвете лица и состоянии кожи, улучшается сон и настроение. Отварной рис рекомендован при болезнях мочеполовой сферы.

Как правильно варить пропаренный рис

Перед варкой пропаренный рис не замачивают. Это значительно сокращает общее время его приготовления. Пропаренный рис можно даже не мыть, ведь раскаленный пар очищает его намного лучше, чем любое мытье в теплой воде. Правда, сам процесс варки пропаренного риса длится дольше обычного. Зато можно сварить его не только в чистой воде, но и в воде со специями, мясном, овощном или рыбном бульоне.
Чтобы сварить пропаренный рис в воде, возьмите по стакану (250 мл) питьевой воды на каждые 100 грамм сухого риса, налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Когда вода закипит, положите в нее рис и добавьте специи, если нужно. Огонь убавьте до слабого уровня, накройте кастрюлю крышкой и оставьте ровно на 20 минут. После этого переставьте кастрюлю на холодную конфорку и оставьте еще минут на 5, не снимая крышку.

Данную крупу в мультиварке варят примерно в том же соотношении: на 200-250 мл воды — 100 г сухого риса. Рис и воду добавляют в чашу мультиварки, солят, посыпают специями и готовят в режиме «Варка», «Гречка», «Плов» (режим зависит от модели мультиварки) в течение 30 минут.

Чтобы сварить пропаренный рис в микроволновке, используйте подходящую посуду (керамическую или стеклянную, без металлических ручек и декора). Возьмите вдвое больше воды, чем риса (100 грамм риса – 200 мл воды) и поместите все это в емкость так, чтобы осталось много свободного места. Прикройте посуду крышкой, оставив большую щель для выхода пара. Включите печь на полную мощность на 15 минут, через каждые 5 минут останавливая приготовление и перемешивая рис. Специи или масло добавьте после окончания варки.

Чтобы сварить пропаренный рис в пароварке, используйте специальную емкость, которая так и называется: чаша для риса. Положите в нее сухой рис и залейте водой прямо в чаше, по 200 мл на каждые 100 грамм риса. Сразу добавьте специи по вкусу. Закройте крышку пароварки и включите ее на 35 минут. После сигнала дайте отварному рису настояться в чаше еще 10-15 минут, подавайте как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Рецепт молочной каши из пропаренного риса в мультиварке

Этот рецепт подойдет для детского питания. Да и взрослым любителям молочных каш понравится.

Промойте рис в количестве 100 грамм, залейте водой (полтора стакана). Сварите в режиме «Гречка», после сигнала добавьте стакан горячего молока, сахар по вкусу и кусочек сливочного масла. Можно также всыпать горсть распаренного изюма. Включите режим «Поддержание тепла», подождите 15 минут, после чего подавайте горячую кашу к столу. Малыш будет в восторге от такого молочного завтрака!

Многие хозяйки считают рис самым капризным гарниром. Он то слипается, то получается недоваренный, да и собственным ярким вкусом не обладает. Однако если внимательно изучить эту крупу, то становится понятно: нет никаких сложностей, есть только небольшие особенности. Как варить пропаренный рис, чем он отличается от шлифованного белого, и на что лучше обратить внимание? Существует довольно много способов приготовления, которые позволяют получить вкусное, питательное и эстетически привлекательное блюдо.

Чем отличается пропаренный рис?

Ассортимент круп в магазинах поражает разнообразием и богатой цветовой гаммой. Рис может быть не только белым, но и жёлтым, красным, коричневым и даже чёрным. Пропаренные зёрна имеют приятный желтоватый оттенок, и по сравнению с белыми шлифованными выглядят более твёрдыми, аккуратными, с отчётливой полупрозрачностью. На самом деле, это не отдельный сорт, а просто способ обработки высокотемпературным паром. Благодаря воздействию высокой температуры связывается крахмал, который как раз и делает готовую крупу вязкой и клейкой. Так что проблема, как варить пропаренный рис рассыпчатым, даже не возникает — его очень сложно приготовить таким образом, чтобы зёрнышки разварились или склеились между собой. Другое дело, что под каждое конкретное блюдо лучше покупать определённый сорт крупы.

Многие хозяйки заливают обычный белый рис водой и оставляют на пару часов, чтобы вымочить и удалить по возможности весь лишний крахмал. Если выбирать пропаренный, то никакое замачивание не требуется, крахмал уже удалён, и эта процедура никак не повлияет ни на качество гарнира, ни на время варки.

Какой сорт выбрать?

Если речь идёт именно о пропаренном рисе, то он может быть длиннозерным, круглым или среднезерным. Это именно тип обработки зерен, а сорта точно такие же, как и в шлифованных: «басмати», «жасмин», «камолино», «арборио» и так далее. Как варить пропаренный длиннозерный рис? Речь идёт чаще всего о сортах «басмати» и «жасмин», и метод приготовления зависит от предполагаемого блюда. Например, для сытных салатов лучше варить зёрна в большом количестве подсоленной воды до готовности, а потом тщательно их промыть, тогда в сочетании с другими ингредиентами получится идеальный ансамбль. Для ризотто отмеряют соотношение риса и воды примерно 1:2, а при приготовлении плова вымеряют расстояние от поверхности воды до поверхности всех входящих в блюдо продуктов.

Как варить пропаренный рис среднезерных и круглозерных сортов? Для этого потребуется немного меньше воды, считается, что эти виды крупы лучше развариваются. На практике разница в количестве воды невелика, довести блюдо до готовности можно, если выдержать его горячим под закрытой крышкой, и точное соблюдение пропорций соблюдается только в высокой кухне или при неуверенности повара.

Способы приготовления

Рис может играть роль самостоятельного гарнира к мясным или рыбным блюдам, или являться ингредиентом более сложного рецепта. Например, ценители плова полагают, что его нельзя называть просто «каша с мясом», это особенное угощение. Также рис может входить в состав супов, его добавляют в фарш для голубцов и тефтелей, на его основе готовятся сытные салаты, а также любимые многими блюда японской кухни: роллы, суши и онигири.

В чём именно и как варить пропаренный рис? В первую очередь нужно выбрать правильную посуду, от распределения температуры зависит весь успех. Самый худший вариант — эмалированная кастрюля, к ней крупа прилипает и очень легко может пригореть. Посуда из нержавеющей стали тоже не даст хорошего результата, лучше отдать предпочтение чугунному казану или керамической кастрюле с толстым дном. Сейчас самый удобный способ сварить идеальный рис — это мультиварка или специальная электрическая рисоварка.

В кастрюле

Если нет другого варианта, то при определённой доле мастерства можно приготовить идеальное блюдо в чём угодно. Как и сколько варить пропаренный рис в обычной кастрюле? Нужно взять на один стакан крупы два стакана воды, это стандартная усреднённая пропорция.

Промытый рис заливают холодной водой, немного подсаливают и ставят на сильный огонь. Сразу после закипания огонь нужно убавить до минимума и доваривать гарнир 20 минут, не перемешивая. Самая лучшая особенность риса заключается в том, что его не обязательно доводить до готовности именно на огне. Чтобы не пригорело дно кастрюли, лучше выключить заранее и оставить блюдо доходить под крышкой, пока не впитается вся вода.

В казане

Подойдёт также утятница или керамическая толстостенная кастрюля. Сколько варить пропаренный рис в такой посуде? Подготовительный этап такой же стандартный, как и предыдущем варианте, нужно промыть крупу и залить холодной водой в той же пропорции 1:2. Можно воспользоваться другим способом — от поверхности риса до поверхности воды должно быть расстояние толщины двух пальцев.

Поставить казан на сильный огонь, через 5-10 минут уменьшить его до минимума и варить до тех пор, пока не впитается вся вода. Обычно это 25-30 минут. После этого убрать с огня и оставить под крышкой доходить.

В мультиварке

Японская электрическая рисоварка, ставшая прародительницей замечательного и удобного кухонного девайса, самый простой способ приготовить рассыпчатый и вкусный гарнир. Как правильно варить пропаренный рис в мультиварке?

Многое зависит от программы мощностей прибора, могут наблюдаться незначительные отличия. Например, в мультиварке «Редмонд» программа приготовления риса занимает 25 минут, а в книге рецептов, которая прилагается к инструкции, указаны стандартные пропорции крупы и воды — 1:2. Этот способ самый удобный, автоматика вовремя выключит прибор, так что гарнир не пригорит, останется рассыпчатым и красивым.

Рис в пакетах

Некоторые хозяйки жалуются, что по любым проверенным рецептам у них получается обычная клейкая каша, поэтому вообще отказываются от этой крупы. Как варить пропаренный рис на гарнир, если нет мультиварки, а в любой другой посуде то подгорает, то получается полусырым?

Специально для лёгкой готовки некоторые производители выпускают удобную форму крупы. Пропаренный рис расфасовывается в небольшие порционные мешочки из перфорированной плёнки. Их прямо так кладут в кипящую подсоленную воду и варят по инструкции, вскрывать и прокалывать упаковку не нужно. В зависимости от сорта риса, для этого требуется от 15 до 25 минут — на упаковке обязательно указывается время приготовления. Больше ничего не нужно делать, после окончания варки нужно выловить пакеты шумовкой, вскрыть и аккуратно высыпать готовый гарнир на тарелку.

Другие способы приготовления

Пропаренный рис — самая беспроблемная крупа. Он прекрасно подходит в качестве суповой заправки, потому что не разваривается и не загущает блюдо лишним крахмалом. Его хорошо брать с собой в походы, он достаточно быстро и хорошо варится на костре. Как варить пропаренный рис в полевых условиях, если нет с собой котелка? Для этого нужно завернуть порцию крупы в мокрую тряпку и накрыть горячими углями. От высокой температуры вода начнёт испаряться, и еда приготовится на пару.

В восточной кухне рис варят не только традиционным способом, но и в специальных пароварках. Для этого промытую крупу насыпают в сито и устанавливают над посудой с кипящей водой. У этого метода есть свои преимущества: гарнир не пригорает, остаётся рассыпчатым и аппетитным.

Сварить пропаренный рис рассыпчатым в кастрюле очень легко. Смотрите, каким красивым получается рис, приготовленный по нашему рецепту. Готовьте и наслаждайтесь вместе с нами. Будет Вкусно!

Многих хозяек интересует вопрос, как варить пропаренный рис рассыпчатым и вкусным. И правда, рассыпчатым рис получается далеко не всегда. Иногда это может быть связано с неправильным способом варки, а иногда просто сам злак оказывается ненадлежащего качества.

Давайте же все же рассмотрим пошаговый рецепт приготовления риса, а также рассмотрим еще несколько секретов, позволяющих правильно сварить пропаренный рис на гарнир. Поверьте, все очень просто!

Ингредиенты

Калорийность

Калории
99 ккал

Белки
2.3 г

Жиры
0.7 г

Углеводы
21.0 г

Приготовление

Шаг 1


Подготавливаем рис, при необходимости перебираем его и удаляем примеси.

Шаг 2


Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 3


В кастрюлю с промытым рисом наливаем холодную воду из расчета на 1/2 стакана риса 1 стакан воды. Если будете варить рис в кастрюле без крышки, добавите еще немножко воды (около 1/6 стакана), т.к. часть из нее выкипит и испарится.

Шаг 4


Ставим рис вариться. После закипания уменьшаем огонь до минимума и добавляем соль по вкусу. Аккуратно перемешиваем рис, чтобы он не прилип к донышку и стенкам и накрываем крышкой. Если варите рис в кастрюле с тонкими стенками желательно аккуратно перемешивать его раз в 5 минут, чтобы не прилипал.

Шаг 5


Когда большая часть воды впиталась, добавляем сливочное масло и аккуратно перемешиваем рис. Накрываем рис крышкой и оставляем, чтобы он пропарился.

Шаг 6


Вот таким рассыпчатым получается готовый рис. Раскладываем его по тарелкам и подаем к столу. Если готовите рис для фарша или салата, масло можно не добавлять. Приятного аппетита!

Как правильно варить пропаренный рис

Чтобы рис получался рассыпчатым, его нужно тщательно промывать и варить на маленьком огне, пока не впитается большая часть воды. Это занимает обычно около 10 — 15 минут. Далее нужно выключить плиту, накрыть рис крышкой и дать ему настояться не менее 10 минут.

Воды для варки риса берем из расчета на 1 стакан риса 2 стакана воды. При варке без крышки нужно добавить еще немножко воды на выкипание.

Чтобы красиво подать рис, его после варки можно выложить в пиалу, слегка уплотнить ложкой, чтобы не рассыпался. Далее пиалу нужно накрыть раздаточной тарелкой и перевернуть. Получится красивая горка. Так обычно подают рис на гарнир в ресторанах и кафе.

Мы уже рассмотрели рецепт приготовления пропаренного риса в кастрюле. Теперь же мы хотим рассказать еще несколько секретов и тонкостей приготовления этого замечательного злака.

Итак, ассортимент продукции, которую предлагают нам производители достаточно широк. В магазинах сейчас можно встретить не только простой круглый или длиннозернистый рис, но и множество других разновидностей и сортов.

В зависимости от способа обработки различают пропаренный, шлифованный и дикий, т.е. необработанный, рис. Пропаренный рис, приготовление которого мы сегодня рассматриваем, проходит предварительную обработку паром, благодаря чему приобретает характерный желтоватый оттенок.

Во время приготовления пропаренный рис сохраняет большое количество питательных веществ. Кроме того, из него уходит лишняя клейкость, а сама крупа при варке получается рассыпчатой и вкусной. Еще одним преимуществом пропаренного риса является то, что его зерна сохраняются цельными, не разбиваются и не крошатся, как во время шлифовки. Из такого риса получается отличный гарнир или плов, его можно добавлять в фарш или готовить с ним рисовые каши.

Как приготовить пропаренный рис рассыпчатым

Чтобы пропаренный рис был рассыпчатым и сохранял красивый внешний вид, при его приготовлении следует придерживаться нескольких правил:

1. Промывайте рис перед варкой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Пропорции риса и воды нужно соблюдать из расчета на 1 стакан риса 2 стакана воды. Если варите рис в кастрюле без крышки, добавьте еще немножко воды на выкипание (около 1/6 стакана на стакан риса).
3. Варить пропаренный рис в кастрюле можно несколькими способами:
   • залить рис водой, довести до кипения и варить до готовности на маленьком огне. Пока рис не разбухнет, его желательно помешивать, чтобы он не прилипал к донышку и стенкам кастрюли.
   • также можно забросить рис в уже кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Воды в этом случае нужно налить побольше. Когда же рис сварится, его следует скинуть на дуршлаг и дать стечь лишней влаге.

   Несмотря на то, что второй способ варки риса чаще практикуют в Европе, чем в наших странах, он также достаточно эффективен. Особенно удобно так варить небольшое количество риса, например, для салата или тефтелей. Если по внешнему виду вы не можете определить степень готовности риса, просто выловите рисинку и раскусите. Она должна быть мягкой и не хрустеть.

4. Варить пропаренный рис нужно на маленьком огне. Обычно этот процесс занимает 10 — 12 минут после закипания. В готовый рис можно добавить немножко сливочного масла, накрыть крышкой и дать ему несколько минут постоять.
5. Из пропаренного риса получается вкусный рассыпчатый плов. Для его приготовления сначала готовят мясо с овощами, потом уже забрасывают рис и заливают водой (на 1 стакан риса 2 стакана воды). Когда рис разбухнет и впитает большую часть жидкости, огонь нужно выключить, добавить чеснок, специи и накрыть казанок крышкой. После этого нужно дать плову настояться не менее 15 минут, чтобы рис пропарился и впитал остатки жидкости. Желательно даже укутать казанок махровым полотенцем.
6. Пропаренный рис в мультиварке готовится по схожему принципу. Его также следует тщательно промыть, выложить в чашу мультиварки и залить водой. Воды лучше взять из расчета на 1 стакан риса около 2,5 стаканов воды. После этого включить мультиварку в режиме «Плов» или «Каши» и варить до готовности с закрытой крышкой около 15 – 20 минут. После окончания приготовления лучше дать рису немножко настояться.
7. Микроволновка также подходит для быстрого приготовления пропаренного риса. Варить его следует под крышкой около 15 – 20 минут. Далее рис нужно оставить настояться, чтобы он стал мягким и впитал остатки жидкости.

В целом же варить пропаренный рис так же легко, как и обычный. Главное — соблюдать пропорции воды и варить рис на маленьком огне. Помните, что на результат также влияет качество крупы. Хороший пропаренный рис должен иметь зернышки равномерного, полупрозрачного цвета.

Читайте также…

• Маринад для свинины самый вкусный Водой ингредиенты маринад готов мясо
• Вкусные дрожжевые оладьи по госту «как в школе
• Увлекательные опыты для детей в домашних условиях
• Picodi: Все скидки в одном месте!

Как вкусно приготовить пропаренный рис / В кастрюле, мультиварке, микроволновке – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Подготовительный этап

Для начала было бы правильно разобраться в том, чем пропаренный отличается от обычного шлифованного. В целом все и так понятно по названию видов: первый обрабатывают паром, второй шлифуют. Но важно заметить, что пропаривают на заводах не очищенные зерна, а рисинки в натуральной оболочке. Во время гидротермической обработки питательные вещества из шелухи попадают внутрь зернышка и запечатываются в нем. Именно поэтому пропаренный вариант гораздо питательнее.

Второе преимущество — внутри запечатываются не только витамины и минералы, но и крахмал. Поэтому рисовые крупинки не слипаются между собой при любом типе варки: правильно приготовить их сможет даже новичок.

Но прежде чем варить, промойте крупу в холодной воде: это необходимо, чтобы избавиться от пыли и грязи, которая могла осесть на зернах. Достаточно один раз налить жидкость, немного помешать, слить и можно перекладывать в кастрюлю.

Пропорции и секреты

Есть 3 основных способа приготовления риса в домашних условиях:

1. дождаться полного выкипания, для этого необходимо точно рассчитать правильное количество жидкости;

2. дождаться готовности и слить воду;

3. варить в пакетах.

В двух последних вариантах пропорции не имеют значения, главное, чтобы вся вода не выкипела и не впиталась еще до момента полной готовности. Для этого наливайте жидкость на пару пальцев выше зерен и внимательно следите за содержимым во время варки.

В первом случае исходите из пропорции 1:2. Измеряется она в объемах (стакан, чашка), а не в весе.

Совет

Если готовите без крышки, налейте еще немного жидкости (до 50 мл) для выкипания.

Чтобы приготовить более ароматный гарнир, добавьте к нему подходящие специи: шафран, куркуму (окрасят в аппетитный желтый цвет), зиру, тмин, кардамон. И не забудьте про главную приправу — соль. На стакан 200 мл достаточно половины чайной ложки.

Как вкусно сварить рис в кастрюле

В домашних условиях проще всего готовить пропаренный рис на плите:

• промытые зерна необходимо выложить в подходящую емкость, залить холодной водой в пропорции 1:2 или больше;

• поставить на конфорку, включить максимальный нагрев;

• когда закипит, убавить до минимального значения — 2-3 вместо 9 на электрических плитах;

• варить, пока крупинки не станут мягкими;

• готовый гарнир снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут для настаивания.

В среднем варка занимает около 20 минут. Если хотите ускорить процесс, заранее замочите рисинки на 3-8 часов. Они напитаются, разбухнут и приготовятся буквально за 10-12 минут.

Совет

Выбирайте сотейники с толстым дном: многослойное основание способствует равномерному распределению тепла и исключает пригорание.

Как приготовить рис в мультиварке

Кухонные гаджеты могут значительно облегчить выполнение ежедневных задач, в том числе даже такой простой, как приготовление гарнира. Преимущество использования мультиварки в том, что не нужно помешивать, следить, чтобы не выкипела или не убежала вода. Достаточно насыпать крупу и залить ее жидкостью — техника приготовит все сама.

Пропорции зависят от типа мультиварки. Для обычной раскладка стандартная — 1 к 2. В скороварке пар никуда не выходит, поэтому при таком соотношении получится скорее каша, а не рассыпчатое зерно. Чтобы этого избежать, убавьте количество жидкости: 1,5-1,7 частей к 1 части риса.

Выбор режима приготовления зависит от конкретной модели. На некоторых есть отдельная кнопка «Рис», на остальных выбирайте наиболее подходящую: «Крупа», «Каша», «Плов».

Как сделать рис в микроволновке

Еще один способ сварить рисовую крупу дома — микроволновая печь. Это идеальный вариант, если нужно сделать быстро и вкусно.

Процесс тот же, что в двух предыдущих вариантах: промыть зерна, переложить в подходящий для микроволновки контейнер с крышкой, залить жидкостью в соотношении 1:2, накрыть, поставить в печь.

Выберите максимальную мощность и установите таймер на 5 минут: по прошествии времени проверьте количество воды и текстуру рисинок. При необходимости добавьте жидкость, закройте дверцу и запустите еще на 3-7 минут на максимальной мощности. Когда процесс завершен, плотно закройте крышкой и верните в выключенную микроволновку еще на четверть часа. Каша настоится, ее можно будет подавать к столу.

Совет

Лучше всего готовить в стеклянной посуде, так как даже пищевой пластик при нагревании может выделять токсичные вещества.

Рецепты с рисом

Белая крупа хороша уже сама по себе в качестве сытного гарнира к мясу, рыбе, птице. Чтобы сделать вкус более утонченным, готовьте на сковороде вместе с обжаренным репчатым луком.

Естественно, из «второго хлеба» можно приготовить и полноценное блюдо. Самое популярное и любимое многими — плов. Пропаренный вид подходит сюда как нельзя лучше, так как не слипается во время варки и дает нужную текстуру.

Если убрать из плова мясо, добавить овощи, орехи и апельсиновую цедру, получится очень вкусный турецкий гарнир.

Так как пропаривают в основном длиннозерные сорта, они идеально подходят для ежиков. Сытные мясные тефтельки в томатном соусе понравятся детям и взрослым.

И еще одно популярное блюдо с рисовой основой — поке. Чтобы приготовить полезный обед, выложите на тарелку готовую крупу, добавьте мясо, рыбу и овощи по вкусу.

Что можно сделать?

Приготовить к рассыпчатому рису согревающий чили кон карне по нашему рецепту с фото — острый пряный мясной соус идеально сочетается с нейтральным гарниром.

Как варите крупы вы: на плите, в мультиварке или в микроволновке?

Прочитайте еще о крупах:

• Как варить крупу правильно. И приготовить идеальные каши

• 5 интересных фактов о крупах. Выбираем самую полезную

• 6 полезных блюд из круп. Каши для укрепления мужского здоровья

Как варить пропаренный рис – рецепт рассыпчатого риса в кастрюле

Автор: Екатерина
Добавлено: 2019-08-11

• Порций 4
• Масса / Объем 600 г
• Подготовка 5 мин
• Время приготовления 15 мин
• Общее время 20 мин

Многих хозяек интересует вопрос, как варить пропаренный рис рассыпчатым и вкусным. И правда, рассыпчатым рис получается далеко не всегда. Иногда это может быть связано с неправильным способом варки, а иногда просто сам злак оказывается ненадлежащего качества.

Давайте же все же рассмотрим пошаговый рецепт приготовления риса, а также рассмотрим еще несколько секретов, позволяющих правильно сварить пропаренный рис на гарнир. Поверьте, все очень просто!

Другие рецепты

Смотрите также, как варить обычный рис или ячневую кашу. А еще у нас есть рецепт вкусной рисовой каши на молоке, которая отлично подойдет для питательного завтрака.

Ингредиенты

• Рис пропаренный — 1/2 стакана
• Вода — 1 стакан
• Соль — 1/3 — 1/2 ст. ложки (по вкусу)
• Масло сливочное — 10 г

Калорийность

Калории
99 ккал

Белки
2.3 г

Жиры
0.7 г

Углеводы
21.0 г

Реклама:

Приготовление

1. Шаг 1.

   Подготавливаем рис.

   Подготавливаем рис, при необходимости перебираем его и удаляем примеси.

2. org/HowToStep»>

   Шаг 2.

   Промываем пропаренный рис.

   Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

3. Шаг 3.

   Заливаем рис водой.

   В кастрюлю с промытым рисом наливаем холодную воду из расчета на 1/2 стакана риса 1 стакан воды. Если будете варить рис в кастрюле без крышки, добавите еще немножко воды (около 1/6 стакана), т.к. часть из нее выкипит и испарится.

4. Шаг 4.

   Варим рис.

   Ставим рис вариться. После закипания уменьшаем огонь до минимума и добавляем соль по вкусу (около 1/3 ст. ложки без горки, при необходимости уже готовый рис можно досолить). Аккуратно перемешиваем рис, чтобы он не прилип к донышку и стенкам и накрываем крышкой.
   Если варите рис в кастрюле с тонкими стенками желательно аккуратно перемешивать его раз в 5 минут, чтобы не прилипал.

5. Шаг 5.

   Добавляем масло в отваренный рис.

   Когда большая часть воды впиталась, добавляем сливочное масло и аккуратно перемешиваем рис. Накрываем рис крышкой и оставляем, чтобы он пропарился.

6. Шаг 6.

   Рассыпчатый пропаренный рис.

   Вот таким рассыпчатым получается готовый рис. Раскладываем его по тарелкам и подаем к столу. Если готовите рис для фарша или салата, масло можно не добавлять. Приятного аппетита!

Реклама:

Как правильно варить пропаренный рис

• Чтобы рис получался рассыпчатым, его нужно тщательно промывать и варить на маленьком огне, пока не впитается большая часть воды. Это занимает обычно около 10 — 15 минут. Далее нужно выключить плиту, накрыть рис крышкой и дать ему настояться не менее 10 минут.
• Воды для варки риса берем из расчета на 1 стакан риса 2 стакана воды. При варке без крышки нужно добавить еще немножко воды на выкипание.
• Чтобы красиво подать рис, его после варки можно выложить в пиалу, слегка уплотнить ложкой, чтобы не рассыпался. Далее пиалу нужно накрыть раздаточной тарелкой и перевернуть. Получится красивая горка. Так обычно подают рис на гарнир в ресторанах и кафе.

( 4.8 из 5 )

• 2019-08-11

Except as otherwise noted, the content of this page is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 License.

Last updated 2021-12-11 UTC.

Информация о поваре

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Почта: [email protected]

Узнать больше

---

Мы уже рассмотрели рецепт приготовления пропаренного риса в кастрюле. Теперь же мы хотим рассказать еще несколько секретов и тонкостей приготовления этого замечательного злака.

Итак, ассортимент продукции, которую предлагают нам производители достаточно широк. В магазинах сейчас можно встретить не только простой круглый или длиннозернистый рис, но и множество других разновидностей и сортов.

В зависимости от способа обработки различают пропаренный, шлифованный и дикий, т.е. необработанный, рис. Пропаренный рис, приготовление которого мы сегодня рассматриваем, проходит предварительную обработку паром, благодаря чему приобретает характерный желтоватый оттенок.

Во время приготовления пропаренный рис сохраняет большое количество питательных веществ. Кроме того, из него уходит лишняя клейкость, а сама крупа при варке получается рассыпчатой и вкусной. Еще одним преимуществом пропаренного риса является то, что его зерна сохраняются цельными, не разбиваются и не крошатся, как во время шлифовки. Из такого риса получается отличный гарнир или плов, его можно добавлять в фарш или готовить с ним рисовые каши.

Как приготовить пропаренный рис рассыпчатым

Чтобы пропаренный рис был рассыпчатым и сохранял красивый внешний вид, при его приготовлении следует придерживаться нескольких правил:

1. Промывайте рис перед варкой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Пропорции риса и воды нужно соблюдать из расчета на 1 стакан риса 2 стакана воды. Если варите рис в кастрюле без крышки, добавьте еще немножко воды на выкипание (около 1/6 стакана на стакан риса).
3. Варить пропаренный рис в кастрюле можно несколькими способами:
   • залить рис водой, довести до кипения и варить до готовности на маленьком огне. Пока рис не разбухнет, его желательно помешивать, чтобы он не прилипал к донышку и стенкам кастрюли.
   • также можно забросить рис в уже кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Воды в этом случае нужно налить побольше. Когда же рис сварится, его следует скинуть на дуршлаг и дать стечь лишней влаге.

   Несмотря на то, что второй способ варки риса чаще практикуют в Европе, чем в наших странах, он также достаточно эффективен. Особенно удобно так варить небольшое количество риса, например, для салата или тефтелей. Если по внешнему виду вы не можете определить степень готовности риса, просто выловите рисинку и раскусите. Она должна быть мягкой и не хрустеть.

4. Варить пропаренный рис нужно на маленьком огне. Обычно этот процесс занимает 10 — 12 минут после закипания. В готовый рис можно добавить немножко сливочного масла, накрыть крышкой и дать ему несколько минут постоять.
5. Из пропаренного риса получается вкусный рассыпчатый плов. Для его приготовления сначала готовят мясо с овощами, потом уже забрасывают рис и заливают водой (на 1 стакан риса 2 стакана воды). Когда рис разбухнет и впитает большую часть жидкости, огонь нужно выключить, добавить чеснок, специи и накрыть казанок крышкой. После этого нужно дать плову настояться не менее 15 минут, чтобы рис пропарился и впитал остатки жидкости. Желательно даже укутать казанок махровым полотенцем.
6. Пропаренный рис в мультиварке готовится по схожему принципу. Его также следует тщательно промыть, выложить в чашу мультиварки и залить водой. Воды лучше взять из расчета на 1 стакан риса около 2,5 стаканов воды. После этого включить мультиварку в режиме «Плов» или «Каши» и варить до готовности с закрытой крышкой около 15 – 20 минут. После окончания приготовления лучше дать рису немножко настояться.
7. Микроволновка также подходит для быстрого приготовления пропаренного риса. Варить его следует под крышкой около 15 – 20 минут. Далее рис нужно оставить настояться, чтобы он стал мягким и впитал остатки жидкости.

В целом же варить пропаренный рис так же легко, как и обычный. Главное — соблюдать пропорции воды и варить рис на маленьком огне. Помните, что на результат также влияет качество крупы. Хороший пропаренный рис должен иметь зернышки равномерного, полупрозрачного цвета.

Пропаренный рис — впереди тимьяна

Оставить комментарий

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Узнайте, как приготовить идеально приготовленный, пышный и вкусный пропаренный рис всего за 30 минут. Хотите ли вы приготовить длиннозернистый или среднезернистый рис, его легко приготовить на плите, в рисоварке или в скороварке быстрого приготовления. Так что попрощайтесь с недоваренным, подгоревшим или разваренным переваренным рисом, потому что в итоге вы получите нежный и пушистый рис каждые одиночное время . Подавайте этот белый рис к своим любимым семейным обедам, а остатки готовьте в течение недели.

Почему вам понравится рис на пару

• Рис на пару — классический рецепт, который нужно знать. На мой взгляд, любой повар должен уметь варить рис на пару. Белый рис — идеальный гарнир ко многим блюдам, особенно к тем, которые острые, так что вы можете посыпать им рис. Попробуйте быстрое карри из говядины, сливочную тосканскую курицу или курицу с кешью.
• Пропаренный рис легко приготовить. Если раньше вам не удавалось приготовить рис, сейчас самое время узнать, как приготовить лучший рис на пару. Я делюсь тремя способами приготовления пропаренного риса на плите, в рисоварке или в скороварке (кастрюле быстрого приготовления). Каждый раз получается пышным и вкусным (здесь нет недоваренного, подгоревшего или разваренного риса!)
• Помогает соблюдать сбалансированный рацион. Здоровые злаки являются важной частью здорового питания, а белый рис содержит лучшие углеводы, чем макароны или хлеб. Он содержит меньше калорий и требует больше времени для переваривания по сравнению с продуктами из пшеницы, что означает больше энергии в течение более длительного периода времени и отсутствие углеводного сбоя.

Ингредиенты и заменители

Чтобы приготовить простой пропаренный рис, вам потребуются следующие ингредиенты (полное количество указано в карточке рецептов ниже):

• белый рис — вы можете выбрать любой сорт белого риса. Например, вы можете использовать длиннозернистые, такие как Жасмин и Басмати, или среднезернистые, такие как Калроуз.
• вода
• соль — соль не обязательна, зависит от риса, который вы готовите. Например, во многих культурах к рису добавляют немного соли. Но другие, такие как азиатский пропаренный рис, не содержат соли.

Вам также понадобятся мерные чашки и кастрюля, рисоварка или кастрюля быстрого приготовления (скороварка).

Нужно ли мыть рис?

Вопрос о том, следует или не следует мыть рис, является весьма спорным вопросом, хотя и не должен. Моете ли вы рис или нет, зависит от личных предпочтений. Тем не менее, промывка риса имеет такие преимущества, как удаление примесей, снижение крахмалистости и липкости, а также улучшение вкуса.

Я люблю сначала промывать рис в нескольких сменах холодной воды, пока вода не станет прозрачной. Затем я сливаю рис через большое мелкое сито или дуршлаг.

Как приготовить лучший рис на пару

Рис можно приготовить тремя способами: на плите, в рисоварке или в скороварке (например, в скороварке).

Как приготовить рис в кастрюле

1. В кастрюлю среднего размера добавьте рис, воду и соль. Доведите до кипения на среднем огне, около 5 минут.
2. Закройте крышку и уменьшите огонь до минимума. Дайте рису вариться в течение 15 минут, пока он не станет мягким и не впитает воду.
3. Снимите с огня и дайте отварному рису постоять еще 5 минут. Взбить вилкой и подавать теплым.

Как приготовить рис в рисоварке

1. Добавьте в рисоварку рис и холодную воду в соотношении 1:1,5 (на 2 стакана риса нужно 3 стакана воды).
2. Включите питание и начните готовить в рисоварке. Обычно это занимает около 15-20 минут.
3. Рисоварка автоматически переключится в режим «поддержание тепла». Дайте отваренному рису отдохнуть еще 5 минут и разрыхлите его вилкой.

Как приготовить рис в мультиварке

1. Добавьте рис и холодную воду в соотношении 1:1 в скороварку быстрого приготовления (на 2 чашки риса нужно 2 чашки воды).
2. Переключите скороварку в режим приготовления под давлением в ручном режиме Высокий и закройте крышку (ручка выпуска пара должна быть повернута в закрытое положение). Варить 3 минуты. По истечении времени дайте растворимому горшку медленно сбросить давление в течение 10 минут, а затем быстро сбросьте оставшееся давление, повернув клапан выпуска пара в положение для выпуска воздуха.
3. Взбить вилкой и подавать теплым.

Инструкции по хранению

• Не оставляйте рис в тепле слишком долго . Если вы использовали кастрюлю быстрого приготовления или рисоварку, не оставляйте рис в режиме «тепло» слишком долго, так как это может переварить рис, сделав его слишком сухим или слишком мягким.
• Как хранить : Дайте рису остыть, затем поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4-5 дней.

Другие рецепты риса

• 30 Лучшие рецепты риса
• Кинтро -лайм рис
• Вегетарианский жареный рис
• басмати рис с шафраном
• рис пилаф с моркостью
• Curry Chicken Fried Rice

. Я был бы очень признателен за комментарий и оценку ниже, сообщив мне, что вы думаете о рецепте. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @aheadofthyme или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.

Печать

Пропаренный рис

---

• Автор: Сэм Ху | Впереди Тимьян
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4-6 порций
• Диета: веганская

Описание

Узнайте, как за 30 минут приготовить идеально приготовленный, пышный и вкусный рис на пару. Приготовьте белый рис на плите, в рисоварке или в кастрюле быстрого приготовления.

---

• 2 чашки белый рис
• 3 чашки вода
• ¼ чайной ложки соль (опционально)

---

1. Промойте рис в нескольких сменах холодной воды, пока вода не станет прозрачной, затем хорошо откиньте на крупное мелкоячеистое сито.
2. Приготовьте рис на плите, в рисоварке или скороварке.

Варка на плите :

1. В среднюю кастрюлю добавьте рис, воду и соль. Доведите до кипения на среднем огне, около 5 минут.
2. Закройте крышку и уменьшите огонь до минимума. Дайте рису вариться в течение 15 минут, пока он не станет мягким и не впитает воду.
3. Снимите с огня и дайте отварному рису отдохнуть еще 5 минут. Взбить вилкой и подавать теплым.

Метод рисоварки :

1. Добавьте в рисоварку рис и холодную воду в соотношении 1:1,5 (на 2 чашки риса нужно 3 чашки воды).
2. Включите питание и начните готовить в рисоварке. Обычно это занимает около 15-20 минут.
3. Рисоварка автоматически переключится в режим «подогрев». Дайте отваренному рису отдохнуть еще 5 минут и разрыхлите его вилкой.

Метод быстрого приготовления :

1. Добавьте рис и холодную воду в соотношении 1:1 в скороварку быстрого приготовления (на 2 чашки риса нужно 2 чашки воды).
2. Переключите скороварку в режим приготовления под давлением в ручном режиме Высокий и закройте крышку (ручка выпуска пара должна быть повернута в закрытое положение). Варить 3 минуты. По истечении времени дайте растворимому горшку медленно сбросить давление в течение 10 минут, а затем быстро сбросьте оставшееся давление, повернув клапан выпуска пара в положение для выпуска воздуха.
3. Взбить вилкой и подавать теплым.

Примечания

Не оставляйте рис в тепле слишком долго . Если вы использовали кастрюлю быстрого приготовления или рисоварку, не оставляйте рис в режиме «тепло» слишком долго, так как это может переварить рис, сделав его слишком сухим или слишком мягким.

Как хранить : Дайте рису остыть, затем поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4-5 дней.

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Категория: Рис
• Способ: Плита
• Кухня: Разная

Ключевые слова: пропаренный рис, приготовление пропаренного риса, пропаренный рис быстрого приготовления, рисоварка пропаренный рис, пропаренный рис на плите

Бизнес-школа Food Blogger

Пошаговая программа, которая учит кулинарных блоггеров, как развивать и масштабировать свои блоги в полноценный бизнес

за меньшее время и без публикации бесконечного контента до полного истощения.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Взаимодействие с читателем

Как приготовить идеальный пропаренный рис на плите

Для приготовления превосходного пропаренного риса вам не нужна рисоварка. Вы можете получить нежный, рассыпчатый, идеально приготовленный рис на плите каждый раз!

Перейти к:

• Идеально приготовленный рис на пару
• Разница между пропаренным рисом и вареным рисом
• Соотношение риса и воды
• Промыть рис?
• Помогает ли замачивание риса перед приготовлением?
• Как приготовить рис на пару?
• Советы экспертов по приготовлению идеального риса на пару
• Часто задаваемые вопросы
• 📋РЕЦЕПТ: как приготовить идеальный пропаренный рис

Вы также можете приготовить рис в кастрюле быстрого приготовления или скороварке. Посмотрите , как приготовить рис в кастрюле быстрого приготовления (скороварке) .

Разница между пропаренным рисом и вареным рисом

Вареный рис это рис, полностью погруженный в жидкость во время приготовления. Некоторые следуют методу добавления идеального водяного риса к вареному рису: рис готовится, когда жидкости не остается. Другие используют несколько иной метод приготовления вареного риса. Рис варят в большом количестве жидкости. Когда рис полностью сварится, слейте лишнюю жидкость.

Вареный рис, следовательно, твердый, каждое зернышко становится отчетливым после приготовления. Обычно длиннозерный рис, такой как рис басмати, готовится методом кипячения.

Рис, приготовленный на пару производится путем поглощения всех жидкостей, а рис готовится в парах, оставшихся в кастрюле. Рис размягчается тепловыми парами в кастрюле. Метод приготовления на пару позволяет получить мягкий, пушистый и липкий рис. Этот метод лучше всего подходит для риса с короткими зернами. Если вы готовите суши, вы должны приготовить рис на пару, чтобы получить идеальную липкую текстуру.

Соотношение риса и воды

Установлено, что
идеальное соотношение риса и воды для приготовления идеального риса является важным шагом. Настройка
количество воды приведет к различной текстуре риса. В зависимости от того, как вы
хотите, чтобы ваш рис был приготовлен, вы можете отрегулировать соотношение воды. Ниже приведены некоторые
руководство, чтобы помочь вам решить, как вы должны выбрать соотношение риса и воды.

Длиннозерный рис : Сорта риса, такие как рис басмати или жасмин, относятся к сортам средне- и длиннозернистого риса. Приготовление длиннозерного риса занимает сравнительно меньше времени.

Для пара
длиннозерный рис, начните с пропорции 1:2, то есть на 1 чашку длиннозерного риса,
используйте 2 стакана воды. Если вы обнаружите, что рис был приготовлен слишком
не так, как вам нравится, отрегулируйте воду в следующий раз, когда будете варить рис. Вы можете
используйте 1 ¾ стакана воды на 1 стакан длиннозерного риса. Это займет от 12 до 15
минут для варки длиннозерного риса на пару.

Среднезернистый
рис : Почти весь доступный белый рис представляет собой среднезернистый рис. Середина
зерновой белый рис широко используется в азиатской кухне. После того, как на пару, вы становитесь нежным,
клейкий текстурированный рис.

Профессиональный совет: Если вы не хотите, чтобы рис был липким, промойте его 2–3 раза или пока вода в миске не станет прозрачной и не мутной. Промывка риса удалит лишний крахмал и сделает рис нежным и менее липким.

Примечание: Если
используя рис для суши или других рецептов липкого риса, не промывайте рис. Тебе нужно
крахмал в рисе, чтобы сделать его липким.

Пропаривание
среднезернистый рис также начинается с соотношения 1:2. На каждый 1 стакан среднего зерна
риса, используйте 2 стакана воды.

Идеальное соотношение 1 к 2: в зависимости от температуры нагрева, емкости для приготовления и качества риса соотношение может незначительно меняться. В каждом регионе качество риса разное, поэтому отрегулируйте и определите правильное соотношение риса и воды, которое идеально подходит для вас.

Короткозернистая
рис : Сорта риса, такие как Hitomebore или Koshihikari, или рис для суши
короткозерный рис. Это короткое и пухлое. При варке дает липкую консистенцию.
что делает его идеальным для рецептов суши.

Рис для
водный коэффициент для короткозерного риса составляет 1: 1,25. На каждый 1 стакан короткозернистого риса
используйте 1,25 стакана жидкости. Время приготовления короткозернистого риса будет примерно 15 минут.
минут.

Коричневый
рис : Коричневому рису требуется больше воды и больше времени для приготовления. Рис в воде
соотношение 1:1,5. На каждую 1 чашку коричневого короткозернистого риса используйте 1,5 чашки жидкости.

Коричневый рис
готовится примерно за 25-30 минут на пару.

Pro-Tip :
Если вы хотите сократить время приготовления, вы можете замочить рис после его промывки.
времени. Замочите рис полностью погруженным в воду примерно на 15 минут. Замоченный рис также потребует меньше воды.
по сравнению с незамоченным рисом.

Выше мы упомянули соотношение воды для незамоченного риса, используйте его в качестве ориентира и отрегулируйте количество жидкости/воды для замоченного риса. Вам понадобится примерно на ¼–½ стакана меньше воды по сравнению с соотношением незамоченного риса и воды.

Нужно ли промывать рис ?

Здесь спорят о том, промывать или не промывать рис. я
ВСЕГДА промывайте рис. Промывание, осторожно протирая рис кончиками пальцев, не
удаляет не только грязь, но и лишний крахмал. Мутная вода, которую вы видите, когда вы
промыть рис — это крахмал, и мы хотим удалить лишний крахмал, который предотвратит
рис от того, чтобы стать клейким.

Промывка риса
удаляет только поверхностный крахмал. Так как в рисе есть крахмал, он все равно останется липким.
приготовление еды. Но если он слишком липкий, это связано с поверхностным крахмалом, который может быть
снято с полоскания.

Помогает ли замачивание риса перед приготовлением?

Некоторые рис перед приготовлением замачивают. Замачивание помогает сократить время приготовления, а используемое содержание жидкости будет немного меньше по сравнению с незамоченным рисом. Если вы планируете замачивать рис, рассмотрите возможность увеличения времени замачивания.

Хотя время приготовления сокращается при замачивании риса, это не сокращает общее время приготовления риса. Имейте это в виду, прежде чем планировать, как вы хотите приготовить рис.

Как приготовить рис на пару ?

Шаг 1: Промойте рис в воде, пока он не станет прозрачным.

Шаг 2: Смешайте воду и рис в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой.

Pro-Tip : Если вы хотите придать рису аромат, приготовьте рис в бульоне, овощной или куриный бульон.

Дополнительно
добавить 1 чайную ложку масла. Это поможет рису не прилипнуть ко дну кастрюли.
и сохраняет рис влажным. Если вы хотите хранить рис много дней, очень рекомендую
вы добавляете масло, чтобы держать его влажным.

Перемешать рис
хорошо в воде, чтобы распределить равномерно по дну кастрюли.

Шаг 3: Приготовьте рис на среднем огне. Доведите воду до кипения и варите рис без крышки, пока уровень воды не опустится ниже поверхности риса. Около 5 минут. Уменьшите огонь, если вода выльется.

Шаг 4: Когда почти вся вода (около 90%) впитается в рис, плотно накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до минимума и готовьте около 12 минут.

Примечание : НЕ перемешивайте рис между ними. Оставьте его нетронутым.

Не
снимайте крышку во время приготовления на пару, так как это приведет к выходу тепловых паров
уменьшить количество воды, которую рис будет поглощать. Если вы хотите достичь пика
ваш рис во время приготовления, чтобы убедиться, что он приготовлен, используйте стеклянную крышку.

Шаг 5: Когда вся вода испарится, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять еще 10 минут. Это поможет рису впитать оставшуюся влагу и не размякнуть.

Шаг 6: Теперь возьмите крышку. Используйте вилку или ложку для риса, чтобы аккуратно взбить рис, чтобы он не слипся в одну большую горку.

Используйте вареный рис в своем любимом блюде.

Эксперт

Советы по приготовлению идеального пропаренного риса

1. Идеальное соотношение риса и воды: вам нужно проверить собственное соотношение на основе различных факторов, таких как температура, используемая кастрюля и качество риса. В каждом регионе качество риса разное, поэтому отрегулируйте и определите правильное соотношение риса и воды, которое идеально подходит для вас. Используйте вышеупомянутое соотношение в качестве руководства.
2. Если при данном соотношении получается сухой рис, отрегулируйте уровень жидкости соответствующим образом при следующем приготовлении риса.
3. Используйте овощной или куриный бульон вместо воды, чтобы сделать рис вкуснее во время приготовления. Вы также можете приправить рис щепоткой соли.
4. Добавление чайной ложки масла в кастрюлю помогает рису не прилипать ко дну кастрюли и сохраняет его влажным, если вы храните его в течение многих дней.
5. Когда рис будет приготовлен, его количество удвоится. Используйте кастрюлю или кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить это количество риса.
6. НЕ перемешивайте рис. Не открывайте крышку во время приготовления. Оставьте его нетронутым.
7. Используйте кастрюлю со стеклянной крышкой, если хотите следить за рисом.
8. Важно дать приготовленному рису отдохнуть 5–10 минут, прежде чем открывать крышку и перемешивать. Это поможет рису впитать всю влагу и приготовиться до мягкой текстуры.

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранится пропаренный рис ?

Приготовленный рис можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. Поместите приготовленный рис в стеклянные или герметичные контейнеры с крышками. Плотно закройте крышку и храните.

Как разогреть пропаренный рис ?

Рис, хранящийся в холодильнике, можно разогреть в микроволновой печи или на плите в кастрюле. Добавьте 1 или 2 столовые ложки жидкости к рису и поместите его в микроволновую печь, нагревайте в течение минуты или двух на высокой мощности.
Разогреть в кастрюле, добавить пару столовых ложек воды, поставить кастрюлю на плиту на слабый огонь. Разогрейте в течение 3-5 минут, слегка помешивая один или два раза во время приготовления.

Можно ли заморозить приготовленный на пару рис?

Да. Вы можете заморозить рис. После приготовления дайте рису полностью остыть. Переложите в пакет с застежкой-молнией или в герметичный контейнер и заморозьте на пару месяцев.
Чтобы разогреть замороженный рис, выполните действия, описанные в разделе «Разогрев риса».

Подробнее рецепты риса:

• Домашний приправленный рис
• CINTRO LIME RICE
• CHICHEN BROCCOLI RICE Casserole
• MISTRIPE RICE
• MISHRIP0019
• Plain Rice Pilaf
• Курсея Желтый рис
• Черночный рис
• Мгновенный горшок с мексиканским рисом

Не забудьте To Douspribe To . прямо на ваш почтовый ящик.
НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОДДЕРЖИВАЙТЕ СВЯЗЬ И НЕ ПРОПУСТИТЕ НИ ОДИН ИЗ РЕЦЕПТОВ CURRYTRAIL! СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ В INSTAGRAM , PINTEREST , FACEBOOK , TWITTER .

ВЫ ПРОБОВАЛИ ОДИН ИЗ МОИХ РЕЦЕПТОВ? Я ХОЧУ ПОСМОТРЕТЬ, ЧТО ВЫ СДЕЛАЛИ! СДЕЛАЙТЕ ФОТО И ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХЭШТЕГ #CURRYTRAIL В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я ВИДЕЛ! Я СТАНЮ СЧАСТЛИВЫЙ ТАНЕЦ, ЕСЛИ ВЫ ПОПРОБУЕТЕ МОЙ РЕЦЕПТ И ПОДЕЛИТЕСЬ С НАМИ!

5 из 6 голосов

📋РЕЦЕПТ: Как приготовить идеальный рис на пару

Джоти Раджеш

Для приготовления идеального риса на пару не нужна рисоварка. Вы можете приготовить мягкий, пушистый, идеально приготовленный рис на плите каждый раз!

Рецепт рецепта печати рецепт

Время приготовления 4 мин

Время приготовления 25 мин

Блюдо блюдо

Cuisine Asian

3 порции

Калории 243

• соус с плавкой

9017

. риса (я использовала среднезернистый рис)

• ▢ 2 стакана воды или бульона (куриного или овощного)
• ▢ 1 ½ чайной ложки масла (растительного)

• Промойте рис в воде, пока он не станет прозрачным.

• Смешайте воду и рис в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой.

  Pro-Tip : Если вы хотите придать рису аромат, приготовьте рис в бульоне, овощной или куриный бульон.

• При желании добавьте 1 чайную ложку масла. Это поможет рису не прилипать ко дну кастрюли и сохранит его влажным. Если вы хотите хранить рис в течение нескольких дней, настоятельно рекомендуем добавлять масло, чтобы он оставался влажным.

• Хорошо размешайте рис в воде, чтобы он равномерно распределился по дну кастрюли.

• Приготовьте рис на среднем огне. Доведите воду до кипения и варите рис без крышки, пока уровень воды не опустится ниже поверхности риса. Около 5 минут. Уменьшите огонь, если вода выльется.

• Когда почти вся вода (около 90%) впитается в рис, плотно накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до минимума и готовьте около 12 минут.

  Примечание : НЕ перемешивайте рис. Оставьте его нетронутым.

• Не снимайте крышку во время приготовления на пару, так как это приведет к выходу теплового пара, что уменьшит количество воды, поглощаемой рисом. Если вы хотите, чтобы ваш рис был пиком во время приготовления, чтобы убедиться, что он приготовлен, используйте стеклянную крышку.

• Когда вся вода испарится, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять еще 10 минут. Это поможет рису впитать оставшуюся влагу и не размякнуть.

• Теперь возьмите крышку. Используйте вилку или ложку для риса, чтобы аккуратно взбить рис, чтобы он не слипся в одну большую горку.

• Используйте приготовленный на пару рис в своем любимом гарнире.

1. В зависимости от температуры нагрева, кастрюли и качества риса соотношение может незначительно отличаться. В каждом регионе качество риса разное, поэтому отрегулируйте и определите правильное соотношение риса и воды, которое идеально подходит для вас.
2. Если при заданном соотношении получается сухой рис, отрегулируйте уровень жидкости соответствующим образом при следующем приготовлении риса.
3. Используйте овощной или куриный бульон вместо воды, чтобы придать рису больше аромата во время приготовления. Вы также можете приправить рис щепоткой соли.
4. Добавление чайной ложки масла в кастрюлю помогает рису не прилипать ко дну кастрюли и сохраняет его влажным, если вы храните его в течение многих дней.
5. Когда рис будет приготовлен, его количество удвоится. Используйте кастрюлю или кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить это количество риса.
6. НЕ перемешивайте рис между ними. Не открывайте крышку во время приготовления. Оставьте его нетронутым.
7. Используйте кастрюлю со стеклянной крышкой, если хотите следить за рисом.
8. Важно дать пропаренному рису отдохнуть 5–10 минут, прежде чем открывать крышку и перемешивать. Это поможет рису впитать всю влагу и приготовиться до мягкой текстуры.

N utritional Info  – Имейте в виду, что предоставленная информация о питании является лишь приблизительной оценкой и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Калории: 243 ккалУглеводы: 49 г Белки: 4 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 11 мг Калий: 71 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Кальций: 22 мг Железо: 0,5 мг

Вы сделали этот рецепт?

50 простых рецептов приготовления белого риса

Ризотто по-милански

Авторы и права: Дженнифер Кози

Осталась коробка белого риса? Мы вас прикрыли. Желаете ли вы успокаивающего супа (например, этого согревающего сливочного супа с курицей и рисом), аутентичного блюда каджунской кухни (нам очень нравится этот гамбо с курицей и сосисками) или сладкого десерта (мы смотрим на вас , рисовый пудинг-брюле), наши белые рецепты – именно то, что вы ищете.

Начать слайд-шоу

1 из 50

Курица с медом и рисом на одной сковороде

Горячий цыпленок с медом на одной сковороде

Авторы и права: Антонис Ахиллеос; Реквизит: Кей Э. Кларк; Пищевой стиль: Эмили Нэборс Холл

Горячий медовый рецепт с курицей и рисом в одной кастрюле

Еще один победитель, победитель, ужин с курицей! Вы не можете пропустить, когда недорогие куриные бедра приготовлены до золотистого цвета, уложены на подушке из риса и овощей и заправлены соусом из меда и чили. Это действительно простой рецепт, который упрощает уборку.

Реклама

Реклама

2 из 50

Баклажаны, фаршированные бараниной и рисом

Баклажаны, фаршированные бараниной и рисом image

Предоставлено:  Caitlin Bensel; Фуд-стайлинг: Маргарет Дики; Оформление реквизита: Одри Дэвис

Рецепт фаршированных баклажанов с рисом и бараниной

Если вы когда-нибудь сталкивались с разочарованием в том, что безвкусная лодочка из баклажанов спрятана под обильным количеством соуса и сыра… будьте уверены, это не так. Разнообразие сушеных специй обеспечивает богатство теплых, ароматных вкусов, в то время как фарш из баранины придает отчетливое богатство, а свежая мята придает травянистую энергию.

3 из 50

Запеканка из курицы и риса

Запеканка из курицы и риса

Авторы и права: Джон Отри; Стиль: Минди Шапиро

Рецепт запеканки с курицей и рисом

Хотя желтый и зеленый тыквы придают этой запеканке с курицей и рисом красочный вид, вы можете использовать тот или иной вариант, если хотите.

Реклама

4 из 50

Мультиварка Easy Slow Cooker Jambalaya

MR_051019_Jambalaya139.jpg

Авторы и права: Джен Кози; Фуд-стайлинг: Тори Кокс и Гордон Сойер; Стиль реквизита: Одри Дэвис

Простой рецепт медленноварки Jambalaya

Приготовьте ужин, когда вернетесь домой, с этой идеальной мультиваркой Jambalaya. Это классическое креольское блюдо из риса с курицей, креветками и копченой колбасой идеально подходит для медленного приготовления, так как все вкусы со временем чудесным образом смешиваются друг с другом. В качестве простого блюда из одной кастрюли принесите Джамбалайю к следующему обеду в качестве приятного для публики блюда, которое не экономит на вкусе или подаче. Не бойтесь приготовить слишком много, потому что оставшаяся Джамбалайя по-прежнему имеет прекрасный вкус, подогретая на следующий день с каплей вашего любимого острого соуса.

5 из 50

Запеканки из брокколи и риса

Запеканки из брокколи и риса

Авторы и права: Джон Отри; Оформление: Leigh Ann Ross

Рецепт запеканки из брокколи и риса

Будь то особый случай или ужин в будний день, эта запеканка из брокколи и риса с курицей и большим количеством сыра произведет впечатление. Эти мини-запеканки идеально порционны и готовятся за 20 минут, к тому же они полны аромата.

6 из 50

Противень для паэльи

Противень для паэльи image

Credit: Meredith Food Studios

Противень для паэльи Рецепт

Нет сковороды для паэльи? Без проблем. Вы все еще можете приготовить настоящую паэлью с противнем. Эта паэлья на листовой сковороде полна вкуса, и при таком способе все компоненты от риса до колбасы и даже морепродуктов получаются идеально.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 50

Сливочный рис с морскими гребешками

Сливочный рис с морскими гребешками

Кредит: Антонис Ахиллеос

Сливочный рис с морскими гребешками Рецепт

Этот рецепт достаточно впечатляющий для компании, но достаточно простой для буднего вечера. Копченый, соленый бекон прекрасно сочетается с натуральными сладкими продуктами, такими как кукуруза и морские гребешки. Здесь мы объединили все три ингредиента в этом изысканном блюде, похожем на ризотто, приготовленном из риса арборио.

8 из 50

Красная фасоль быстрого приготовления и рис

red_beans_rice.jpg

Credit: Gwenael_LE_VOT/Getty Images

9 of 50

Slow-Cooker Jambalaya Soup

Jambalaya Soup

Credit: Jennifer Causey

Slow-Cooker Jambalaya Soup Recipe

Look for andouille near the копченые колбасы в холодильном отделе вашего продуктового магазина. Хотите приготовить этот суп в мультиварке? Нажмите здесь для рецепта.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 50

Крем-суп из курицы и риса

Крем-суп из курицы и риса с листовой капустой

Фото: Виктор Протасио; Реквизит: Синди Барр; Пищевой стиль: Тина Белл Стамос

Рецепт сливочного супа с курицей и рисом

Немного густых сливок делает классический суп с курицей и рисом насыщенным и насыщенным, а листовая капуста делает его более сытным и питательным. Если вы ищете что-то вкусненькое, мы рекомендуем этот рецепт печенья с пахтой, который придает дополнительный аромат шнитт-луку и цельнозерновой горчице.

11 из 50

Приправленная тилапия с кокосовым рисом

Приправленная тилапия с кокосовым рисом

Авторы и права: Кейтлин Бенсел добавьте смелый вкус этой тиляпии быстрого приготовления. Заправка риса для микроволновки кокосовым молоком — это умный кухонный лайфхак, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

12 из 50

Гамбо с курицей и колбасой

мр — Повторная съемка гамбо с курицей и сосисками

Авторы и права: Грег Дюпри; Фуд-стайлинг: Ришон-Ханнерс; Оформление реквизита: Мисси Кроуфорд

Рецепт гамбо с курицей и сосисками

Наш основной рецепт гамбо — сила, с которой нужно считаться. Этот восхитительно простой рецепт на вкус, как будто он пришел прямо из Big Easy. 13 из 500003

Авторы и права: Джен Кози; Пищевой стиль: Маргарет Дики и Гордон Сойер; Реквизит: Одри Дэвис

Рецепт жареного риса с говядиной в панировке

На приготовление этого семейного фаворита уходит всего полчаса. Высокая температура и кукурузный крахмал делают говядину особенно хрустящей, а соевый соус и красный перец придают блюду аромат. Если вы хотите немного увеличить объем еды, подумайте о добавлении овощей, таких как шпинат.

14 из 50

Жареный рис с креветками на одну порцию

Жареный рис с креветками на одну порцию image

Предоставлено: Time Inc. Video Studio

Рецепт жареного риса с креветками на одну порцию

Готовить на одного не должно быть скучно или хлопотно. Этот легкий и вкусный ужин готовится в одной кастрюле и занимает меньше времени, чем требуется, чтобы пройти через машину.

15 из 50

Джамбалая с курицей и сосисками

Джамбалая с курицей и сосисками

Авторы и права: Джон Отри; Стиль: Leigh Ann Ross

Курица и колбаса Jambalaya Рецепт

Джамбалайя — это классическое креольское блюдо, в котором рис сочетается с различными другими ингредиентами, такими как помидоры, лук, перец и некоторые виды мяса или моллюсков. Это простое блюдо из одного блюда включает в себя как копченую колбасу, так и тертую курицу-гриль.

Реклама

Реклама

Реклама

16 из 50

Рис Easy Oven

Рис Easy Oven image0003

Для тех, кто когда-либо мучился с приготовлением риса на плите (и нет, не только вы…), этот простой рецепт риса в духовке для вас. Скажите привет вашему новому надежному методу идеального рассыпчатого риса — каждый раз. Единственные реальные «хитрости» в этом рецепте запеченного риса — избегать чрезмерного перемешивания и бороться с желанием «заглянуть» во время приготовления риса.

17 из 50

Комбинированный жареный рис

Комбинированный жареный рис

Авторы и права: Бет Дрейлинг Хонцас; Стиль: Норман Кинг

Комбинированный рецепт жареного риса

Используйте любое мясо, которое у вас есть под рукой, для этого комбинированного жареного риса. Острый чили-чесночный соус добавляет пикантности, а после открытия он хранится в холодильнике неограниченное время.

18 из 50

Arancini (сырные итальянские рисовые шарики)

Arancini (сырные итальянские рисовые шарики)

Credit: Thomas J. Story

Arancini (сырные итальянские рисовые шарики) обмакните рисовый шарик в муку и стряхните излишки. Окуните посыпанный мукой шарик в яйцо, дав стечь излишкам. В завершение полностью обваляйте в панировочных сухарях. Повторение.

Реклама

Реклама

Реклама

19 из 50

Идеальный 3-ступенчатый рис

Совершенно вкусный рис в 3-ступенчатом рецептуре

Кредит: Video Studio

Perfect Perfect 3-Step Rice Recile

2

2 2

2 2

2

2. Вы никогда не знали, что «простой» рис может быть таким вкусным. С помощью этого надежного метода каждый раз готовьте идеальную кастрюлю с рассыпчатым, хорошо приправленным рисом.

20 из 50

Гамбо с креветками и сосисками

Гумбо с креветками и сосисками

Авторы и права: Гектор Мануэль Санчес

Рецепт гамбо с креветками и сосисками

Если и есть более сытное блюдо для прохладной погоды, то мы его не нашли. Гамбо — это блюдо, которое нужно держать внутри и готовить весь день, оно согревает вас изнутри и снаружи. В то время как луизианцы имеют твердые представления о том, из чего состоит настоящий гамбо, существует бесконечное множество вариаций.

21 из 50

Рис быстрого приготовления

Рис быстрого приготовления

Авторы и права: Джен Кози; Реквизит: Кашара Джонсон; Стиль еды: Марианна Уильямс

Реклама

Реклама

Реклама

22 из 50

Коллард зеленый креоль грязный рис получает свой вкус от куриной колбасы, паприки, кайенского перца и даже чили поблано. Просто добавьте порцию горячего кукурузного хлеба.

23 из 50

Жареный рис на завтрак

EC: Используйте остатки ужина в этом рецепте жареного риса на завтрак быстро разогреть рис, но он не добавляет вкуса. Посвятите несколько дополнительных минут приготовлению жареного риса на завтрак по утрам, и вчерашние остатки полностью преобразятся. Если в начале дня мытье посуды кажется слишком хлопотным делом, у нас есть для вас отличные новости.

24 из 50

Суп из индейки Гамбо

Суп из индейки Гамбо

Авторы и права: Грег Дюпри; Стиль: Минди Шапиро Левин

Рецепт супа из индейки в стиле гамбо

Если вы ищете вкус гамбо без дневного приготовления, попробуйте этот рецепт, в котором используются остатки индейки ко Дню Благодарения. Нет оставшейся индейки под рукой? Не беспокойтесь, просто купите грудку индейки и запеките или купите курицу-гриль в продуктовом магазине для простого обмена.

Реклама

Реклама

Реклама

25 из 50

Ананасовый жареный рис со спамом, креветками и кексом

Fineapple Fried Rice со спамом, Shrimp и Cashwes

Credt: GREG Dupree 9003 9001 4001 4001 4001 4001 4001 4001 4001 4001 4001 40014

.

Суп с копченой курицей, тыквой и рисом

Суп с копченой курицей, тыквой и рисом

Авторы и права: Дженнифер Кози; Реквизит: Джинни Бранч Стеллинг; Пищевой стиль: Эмили Нэборс Холл

Рецепт супа с копченой курицей, тыквой и рисом

Копченая курица, которую вы можете купить в своем любимом барбекю-ресторане, придает этому супу приятную глубину вкуса. Сок лайма, авокадо и кинза добавляют латинский акцент.

27 из 50

Красная фасоль и рис с яичницей

Красная фасоль и рис с яичницей image

Авторы и права: Кейтлин Бенсел; Фуд-стайлинг: Карен Рэнкин; Реквизит: Одри Дэвис

Красная фасоль и рис с яичницей Рецепт

Красная фасоль и рис — проверенный и верный резерв по уважительной причине — в самом простом блюде блюдо получается сытным, вкусным, быстро готовится и может быть легко взбито, даже в те лихорадочные недели, когда вы, кажется, не можете сделать из него продуктовый магазин.

Реклама

Реклама

Реклама

28 из 50

Жареный рис с креветками

креветки-жареный-рис-1

Фото: Grand Jean; Реквизит: Кей Э. Кларк; Пищевой стиль: Тори Кокс

Рецепт жареного риса с креветками

Вы больше никогда не будете заказывать еду на вынос, когда узнаете, как быстро можно приготовить этот вкусный жареный рис с креветками на одной сковороде. Этот восхитительный вариант всеми любимого жареного риса, приготовленный всего за 15 коротких минут, является идеальным блюдом для ужина в конце лета.

29 из 50

Рис тако

Рис тако

Credit: The Food Gays

Рецепт риса тако

Это может показаться странным, но это блюдо в техасско-мексиканском стиле родом из Японии. Его происхождение происходит с Окинавы, в частности, где он стал популярным из-за большого количества американских военных, которые были размещены там в 19 веке.60-е годы. Сегодня вы найдете его в простых семейных ресторанах и точках быстрого питания по всему Токио.

30 из 50

Гамбо из индейки и колбасы Андуй

Гамбо из индейки и колбасы Андуй

Авторы и права: Дженнифер Кози; Стиль: Клэр Споллен

Рецепт гамбо из индейки и сосисок Андуй

Этот гамбо отлично подходит для оставшейся жареной индейки, хотя вареная курица также подойдет. Здесь мы отказываемся от долго перемешиваемой ру в пользу порошка филе, загустителя, сделанного из растения сассафрас; ищите его в отделе специй. Для достижения наилучших результатов добавляйте порошок филе с огня.

Реклама

Реклама

Реклама

31 из 50

Запеканка из риса с цукини

Запеканка из цукини; Фотограф: Линда Пульезе; Стилист по реквизиту: Кей Кларк; Кулинарный стилист: Тори С

Авторы и права: Линда Пульезе

Рецепт гратена с цукини и рисом

Вдохновленный классическим рецептом Джулии Чайлд Tian de Caurgettes au Riz (гратен из цукини), мой вариант утешительный, но свежий и чистый — он не перегружен жирные сливки или сыр.

32 из 50

Рисовый пудинг быстрого приготовления

Рисовый пудинг mr-Instant Pot Image

Credit: Robby Melvin имеет только нужное количество корицы и мускатного ореха. Рецепт в значительной степени прост, но благодаря вашей скороварке никто не сможет сказать, что вы почти не прикладывали усилий. Он идеально подходит для холодного зимнего вечера, но также может стать прекрасным завтраком, так как не слишком сладкий.

33 из 50

Помидоры, фаршированные рисом песто

Помидоры, фаршированные рисом песто

Авторы и права: Грег Дюпри; Реквизит: Минди Шапиро Левин; Пищевой стиль: Тори Кокс

Фаршированные помидоры с рисом песто Рецепт

Как можно бережнее очистите помидоры от кожуры. Если вы сломаете кожицу, они станут слишком мягкими при выпечке и могут развалиться.

Реклама

Реклама

Реклама

34 из 50

Жареный рис со всякой приправой для бублика

Жареный рис со всякой приправой для бублика

Рецепт жареного риса со всякой приправой для бублика

Это блюдо быстрого приготовления сочетает в себе самые популярные приправы в «бублике со всем», а также классический рогалик. начинки из копченого лосося, сливочного сыра, красного лука и каперсов — с азиатским жареным рисом для восхитительного эффекта (мы любим его на завтрак). Чтобы получить лучшую, нежную жевательную текстуру жареного риса, используйте свежеприготовленный рис прямо из холодильника.

35 из 50

Жареный рис на сковороде

Рис на сковороде image

Авторы и права: Кейтлин Бенсел; Пищевой стиль: Блейксли Джайлз; Оформление реквизита: Одри Дэвис

Рецепт жареного риса на сковороде

Жареный рис с насыщенным жидким яичным желтком и сливочным майонезом Шрирача для придания текстуры и аромата. Вам не нужен вок для идеально приготовленного жареного риса, просто разогрейте сковороду, добавьте масло и используйте вчерашний рис или рис, приготовленный в микроволновой печи. Убедитесь, что зерна риса отделены друг от друга, чтобы они равномерно поджарились и не слиплись.

36 из 50

Сливочное ризотто с кукурузой и грибами

Сливочное ризотто с кукурузой и грибами

Credit: Caitlin Bensel это звездный способ отпраздновать последний урожай сезона. Протертый кукурузный бульон придает тонкий сладкий сливочный вкус, который усиливается по мере приготовления ризотто. Не стесняйтесь добавлять свои любимые грибы; держитесь подальше от больших портобелло — их темные жабры обесцветят готовое блюдо.

Реклама

Реклама

Реклама

37 из 50

Конфи из утки с грязным рисом

Конфи из утки с грязным рисом image

Авторы и права: Дженнифер Кози; Фуд-стайлинг: Тори Кокс; Реквизит: Минди Шапиро Левин

Утиное конфи Рецепт грязного риса

Перейдите к следующему поколению с этим классическим акадским блюдом, «запачкавшись» кусочками приготовленного утиного конфи вместо колбасы или мясного фарша.

38 из 50

Ризотто с белым чеддером и беконом

Ризотто с белым чеддером и беконом

Фото: Кейтлин Бенсел; Фуд-стайлинг: Анна Хэмптон; Реквизит: Том Драйвер.

Рецепт ризотто с белым чеддером и беконом

Вкус этого ризотто, напоминающий загруженный картофель, обязательно понравится детям. Замороженный горошек готовится всего за две минуты и придает блюду сладкий, свежий вкус.

39 из 50

Тыквенно-рисовый пудинг

Тыквенно-рисовый пудинг

Авторы и права: Дана Галлахер

Рецепт тыквенно-рисового пудинга

День Благодарения в Корее, называемый Чусок, отмечается в честь нового урожая риса, а десерт всегда готовится из нового урожая. Вот дань старой традиции.

Реклама

Реклама

Реклама

40 из 50

Гохан (приготовленный рис)

Gohan Cored Rice

Кредит: Дженнифер Причина.0003

Если на вашей кухне нет рисоварки, добавьте ее в свой список необходимых вещей. Если вы любите рис, рисоварка сделает это намного проще, а также пригодится с этим блюдом, чтобы приготовить рис до абсолютного совершенства. Если у вас нет рисоварки, используйте вместо нее большую кастрюлю.

41 из 50

Креветки Малакка с рисом

Креветки Малакка с рисом

Креветки Малакка с рисом Рецепт

Я нашел этот рецепт Мориса Мур-Бетти в конце 19-го века. Выпуск журнала House & Garden 70-х годов, когда я еще учился в колледже, и с тех пор я его делаю. Мур-Бетти был писателем ирландского происхождения, учителем кулинарии и прекрасным человеком, который консультировал многих известных манхэттенских хозяйок.

42 из 50

Рисовый пудинг-брюле

Рисовый пудинг-брюле

Кредит: Томас Дж. Стори Вы любите крем-брюле? Это может стать вашим новым любимым десертом.

Реклама

Реклама

Реклама

43 из 50

Простая цельная курица с жареным рисом из жареной брокколи 9003

. Куриная котлета с рисом

Юго-западная куриная котлета с рисом

Авторы и права: Грег Дюпри Стиль: Кэролайн М. Каннингем

Юго-западная куриная котлета с рисом Рецепт

Приправьте ужин классическим техасско-мексиканским блюдом, приготовленным по этому простому и согревающему рецепту курицы с юго-запада. Подается на тарелке с ароматным рисом и посыпается веточкой кинзы. Сок лайма придает ему летнюю пикантность, а кайенский перец и перец халапеньо добавляют пикантности. Идеально сочетается с маргаритами.

45 из 50

Джамбалайя

мистер — Джамбалая Повторная съемка

Авторы и права: Джен Кози; Фуд-стайлинг: Ришон-Ханнерс; Реквизит: Кей Кларк

Джамбалайя Рецепт

Придайте насыщенный вкус, обжарив ароматную троицу из лука, сельдерея и перца в масле андуй с травами, чесноком и специями.

Advertisement

Advertisement

Advertisement

46 of 50

Creole Seafood Jambalaya

Creole Seafood Jambalaya

Credit: Alison Miksch

47 of 50

Jambalaya de Covington

Jambalaya de Covington

Credit: Greg Дюпри

Рецепт Jambalaya de Covington

Этот рецепт (приготовленный из копченой индейки, ветчины и колбасы) привезен из Ковингтона, штат Луизиана, прихода Сент-Таммани, к северу от озера Пончартрейн. Этот рецепт из кухни Луизианы готовится с заправкой карамельного цвета. При его приготовлении постоянно помешивайте масляно-мучную смесь во время приготовления и не допускайте ее чрезмерного подрумянивания.

48 из 50

Веганское ризотто с грибами быстрого приготовления

Веганское ризотто с грибами быстрого приготовления image

Предоставлено: Meredith Food Studios

Рецепт веганского ризотто с грибами быстрого приготовления

Ищете веганское блюдо, в котором нет ничего вкусного? У нас есть это прямо здесь. Это веганское ризотто Instant Pot имеет сливочный вкус и идеально приготовлено с легким «укусом». Лимон тонкий, но яркий, а грибы и бульон придают отличный пикантный вкус.

Реклама

Реклама

Реклама

49 из 50

Суши Буррито

Суши-буррито

Авторы и права: Томас Дж. Стори

Рецепт суши-буррито

Суши-буррито были созданы в 2008 году Питером Йеном, основателем популярного ресторана Sushirrito в районе залива, как способ объединить два его любимых блюда: суши и буррито.