В какие блюда добавлять розмарин: полезные советы, использование

Содержание

• Особенности продукта
• Использование растения в кулинарии
• Свежий розмарин
• Сушеная приправа
• Как хранить
• Розмариновая соль

Розмарин – вечнозеленый кустарник, растущий в теплых странах, и популярная приправа. В средней полосе он выживает под укрытием на южной стороне. Пряность придает блюду изысканный вкус и приносит пользу здоровью.

Особенности продукта

Листья и цветы розмарина использовались для придания особого вкуса пище еще в древности. Из него получали душистое масло, использовали для приготовления вина.

Особенно почитаем розмарин в средиземноморской кухне. Его добавляют во многие блюда, включая компот. В аромате пряности чувствуются нотки цитрусовых, хвойных, эвкалипта.

Компот с розмарином

Использование растения в кулинарии

Розмарин используется в европейской и азиатской кухнях. Азиаты предпочитают сушить молодые побеги, цветы, листья. Высушенное растение измельчается и после этого используется как приправа. Вкусовые качества раскрываются при тепловой обработке, особенно в сочетании с жирами.

Розмарин входит в состав нескольких пряных композиций, а также используется как самостоятельная приправа

В блюдо добавляют небольшое количество специи, так как она имеет очень насыщенный вкус. Также нужно помнить, что приправа повышает аппетит, поэтому увлекаться не стоит.

Овощи с розмарином

Розмарин – приправа универсальная. Специя хорошо сочетается с овощами, грибами, мясом. Также заглушает неприятные запахи, которыми обладает такое мясо, как баранина. Используют розмарин с сырными закусками. В качестве ароматизатора розмарин добавляют в алкогольные напитки.

При запекании картофеля или кабачков их посыпают сухим или свежим измельченным розмарином.

Свежий розмарин

Свежие листья чаще всего используют для приготовления мяса. Особенность состоит в том, что они насыщены эфирными маслами. Их добавляют за несколько минут до готовности блюда. В противном случае оно может горчить.

Пряность обладает консервирующим эффектом. Ее добавляют в квашеную капусту, соленые грибы, маринады.

Мясо со свежим розмарином

Сушеная приправа

Сухой розмарин найти гораздо проще, он продается в любом супермаркете. Его добавляют в начале готовки.

Сушеный розмарин используют для приготовления рыбных, мясных блюд, маринадов, соусов, выпечки

Нужно помнить, что с лавровым листом розмарин сочетается плохо. Зато составляет прекрасные композиции с душицей, базиликом, майораном, чесноком, петрушкой, чабрецом. Сушеную приправу используют в консервации, когда требуется горячая заливка.

Знатоки чая готовят розмариновый напиток. Его рекомендуют употреблять в сезон простудных заболеваний для повышения иммунных свойств организма и противостоянию инфекциям.

Рыба с сушеным розмарином

Как хранить

Свежий розмарин может храниться не более месяца. Для этого веточки ставят в воду или укладывают в контейнер, закрытую банку и помещают в холодильник. Самым распространенным способом хранения длительное время является сушка. Также можно замораживать специю.

Свежие листья добавляют в растительное масло, уксус, соль, чтобы получить ароматизированный продукт.

Для получения ароматного масла его следует слегка разогреть. Веточки розмарина помыть, высушить салфеткой и размять. Поместить специю в стеклянную бутылку, залить теплым маслом и плотно закупорить.  Оно настаивается две недели, после чего масло переливают в другую емкость, чтобы отделить от веточек. В дальнейшем продукт используют для приготовления разных блюд, оно придает им оригинальный оттенок. Срок хранения – 6 месяцев.

Розмариновая соль

Многие пользуются такой солью для приготовления пищи.

Потребуется:

• морская соль – 80 г;
• листья приправы – 10 стеблей.

Этапы следующие.

1. Стебли моют, обрывают с них листочки, подсушивают на салфетке, смешивают с солью.
2. Блендером измельчают смесь.
3. На противень кладут пергамент и тонким слоем распределяют соль.
4. Подсушивают ее в духовке при температуре 100 градусов около 15 минут.
5. После этого помещают в сухую банку и герметично закрывают, чтобы не попадала влага.

Розмариновая соль

Ароматную соль добавляют в любое блюдо, начиная с мяса, заканчивая выпечкой.

Если вы до сих пор не знакомы с этой пряностью, то самое время познакомиться. Добавленный в умеренных количествах розмарин украсит вкус приготовленных блюд.

Дополнительную информацию о продукте вы узнаете, посмотрев видео:

Розмарин: в какие блюда добавляют розмарин

Главная » Кулинарные советы

Кулинарные советы503

Здравствуйте! Каждый из любителей вкусно покушать слышал и знает такой средиземноморский продукт, как розмарин. Данную приправу можно применять, как в свежем, так и в сухом виде, а сами распространенными кухнями, где используют данное растение являются итальянская, французская и греческая. И в данной статье мы поговорим о том, в какие блюда добавляют розмарин, чтобы ваше блюдо стало действительно шедевром кулинарии.

Полезные свойства розмарина

Природа при создании мира учла, то, что человек может быть нервным, депрессивным, напряженным и сталкиваться с различными заболеваниями. И, в этом случае, на помощь может прийти розмарин, ведь он обладает следующими полезными свойствами:

• Снимает стресс;
• Успокаивает нервную систему;
• Расслабляет;
• Улучшает пищеварение;
• Нормализует работу ЖКТ;
• Укрепляет иммунитет.

Употребляя на регулярной основе розмарин, вы всегда будете защищены от легких простуд, гриппа и различных легких вирусных заболеваний. При этом данное растение можно использовать, как во время приготовления пищи, так и во время банных процедур.

Блюда, где нужен розмарин

Что бы не рассказывали об универсальности приправ, розмарин, как раз является настоящим, реальным подтверждением данного факта. В связи с чем, его можно применять в широком спектре приготавливаемых блюд. Ниже мы предлагаем вам список продуктов, с которыми розмарин идеально сочетается:

1. С любыми сортами мяса. Даже обычной свинине розмарин придаст нотки дикого вкуса.
2. Идеально подходит, как дополнение к сыру.
3. С соусами разного типа.
4. Идеальной парой можно считать розмарин и картофель, но и другие сорта овощей в сочетании с розмарином, будут на вкус более интересны.
5. Данную пряность добавляют и в десерты. Такие блюда, в сочетании с розмарином будут иметь пикантный вкус.

Очень важным моментом в применении розмарина является его совместимость с другими приправами. К примеру, пара лавровый лист + розмарин не слишком удачна. Все потому, что вкусы у этих растений практически одинаковы. А вот парочка — петрушка + розмарин, лишь добавят приятный вкус блюду и подчеркнут вкус друг друга. Поэтому будьте очень внимательны, ведь для получения максимального эффекта, нужно уметь правильно сочетать.

Обязательно добавьте в перечень приправ и розмарин. Уверяем, вы сразу влюбитесь в него, и начнете готовить еще более вкусные и полезные блюда!

Также на нашем сайте вы можете прочитать: специи и пряности: базовые правила сочетания.

Поделиться с друзьями

Вконтакте

10 рецептов с розмарином, которые стоит попробовать – Пара поваров

Вот все лучшие рецепты с розмарином, в которых используется эта свежая трава! Вечнозеленый аромат идеально подходит для придания аромата картофелю, хлебу, соусам и многому другому.

У вас есть свежий розмарин? У нас есть рецепты! Эта землистая, вечнозеленая пахнущая трава — способ улучшить все ваши рецепты. Он прекрасно сочетается с картофелем, прекрасно сочетается с хлебом и придает насыщенный вкус жареным овощам. Поскольку он такой сильный, вы можете использовать легкую руку! Вы даже можете просто нарезать его и добавить в оливковое масло с морской солью в качестве соуса для хлеба. Чем проще, тем лучше!

Вот все наши любимые рецепты розмарина с использованием этого растения! Здесь есть все: от жареного картофеля с лимонным вкусом до сливочного соуса из белой фасоли. Он также идеально подходит для напитков, таких как чай и ароматизированная вода. И не забудьте использовать его в качестве гарнира к напитку! Вот все лучшие способы использования этой пахнущей сосной травы.

А теперь… лучшие рецепты с розмарином, которые стоит попробовать!

У вас есть много розмарина? Перейти к разделу «Как сушить розмарин».

Печать

Жареный картофель с розмарином

---

background-color»/>

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 45 минут
• Выход: от 6 до 8 1x

Описание

Вот все лучшие рецепты розмарина с использованием этой свежей травы! Вечнозеленый аромат идеально подходит для придания аромата картофелю, хлебу, соусам и многому другому.

---

• 2 фунта красного картофеля
• 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина (или 1 столовая ложка сушеного), плюс еще немного для украшения
• 1/2 большого лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Перец черный свежемолотый

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Вымойте картофель, затем нарежьте его кубиками размером от ½ до ¾ дюйма. Мелко нарежьте розмарин. Тонко нарежьте половинку лимона.
3. В большой миске смешайте картофель, оливковое масло, чесночный порошок, кошерную соль и несколько щепоток свежемолотого черного перца.

№

4. Застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Выкладываем картофель ровным слоем на противень. Сверху положите ломтики лимона и посыпьте розмарином. Запекайте в течение примерно 30–40 минут, пока картофель не подрумянится и не подрумянится, один раз перемешав (точное время зависит от толщины кусочков). При желании украсить еще 1 столовой ложкой мелко нарезанного розмарина.

• Категория: Гарнир
• Способ: Запеченный
• Кухня: Американская
• Диета: Веганская

color»> Ключевые слова: Рецепты с розмарином, Картофель с розмарином

Больше рецептов с травами

Летом много трав, так что пришло время приготовить все рецепты с травами! Вот еще несколько сборников рецептов со свежими травами:

• Рецепты с базиликом Базилик — король лета! Попробуйте песто, пиццу, пасту и многое другое.
• Рецепты с мятой Свежая мята невероятно универсальна, отлично подходит для напитков, салатов и десертов.
• Рецепты с тимьяном Практически нет ничего, что не улучшило бы веточка свежего тимьяна.
• Рецепты с петрушкой Петрушка придает пикантную яркость и идеально подходит для салатов и основных блюд.
• Рецепты с зеленым луком Лучшие рецепты с этой чесночно-луковой свежей зеленью, от соусов до картофельного супа.
• Рецепты с кинзой Кинза — это настоящий вкус! Идеально сочетается с соусами, сальсой и гуакамоле.
• Эстрагоновый уксус Приготовьте уксус своими руками из этой свежей травы! Он быстро и легко придает тонкий аромат трав, отлично подходит для заправки салатов и жареных овощей.
• Рецепты с укропом У укропа прекрасный уникальный вкус. Попробуйте его с соусами, картофельным салатом и, конечно же, с соленьями.

Об авторах

Соня и Алекс

Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

12 рецептов с розмарином для ужина — Brit + Co

Ясмин Джеймс

4 августа 2021 г.

Когда вы приправляете ужин, думайте не только о соли и перце. Розмарин с его ароматным землистым запахом насыщен антиоксидантами и противовоспалительными соединениями. В поисках вдохновения прочтите эти 12 рецептов с розмарином, чтобы приготовить безумно вкусный ужин.

---

Рецепт жареной курицы со свежим розмарином

Победитель, победитель, куриный ужин. Эти золотые кусочки курицы, смазанные оливковым маслом, станут центральным блюдом на любом семейном ужине. (через Тори Авей)

Жареный картофель с лимоном и розмарином

Для гарнира , настолько хорошего , что вкус просто разрывается от вашей тарелки (и вкусовых рецепторов), попробуйте лимонный картофель. Независимо от того, что будет на ужин, эта картошка сделает его незабываемым. (через чертовски вкусный)

Запеченные артишоки с чесноком и розмарином

Если вы думали, что артишоки предназначены только для соусов, вы ошибались. Это идеальный низкокалорийный гарнир, но мы не скажем, если вы едите его отдельно с небольшим количеством масла. (через Бруклинского повара)

Лимонный лосось со свежим розмарином

Причмокивающий лосось даже не полностью описывает этот рецепт. Жареная рыба покрыта розмарином, лимоном и белым вином. (через Кукторию)

Сливочная курица по-дижонски с розмарином

Приправить, намазать и наслаждаться. (через соль и лаванду)

Вегетарианский рецепт хлеба с чесноком и розмарином

Для этого рецепта используйте оливковое масло и чугунную сковороду. Предупреждение: вы, возможно, никогда не вернете его в шкафы с одним укусом этого чесночного хлеба, похожего на пиццу. (через The Food Charlatan)

Паста пенне в соусе из козьего сыра с лимоном и розмарином

Когда вам нужно срочно приготовить ужин, бросьте горшочек с пенне. И пока вы это делаете, возьмите четыре лимона, розмарин и козий сыр. (через Foodness Gracious)

Карамелизированный лук, грибы и картофель с розмарином в чесночно-сливочном соусе

Доведите до совершенства эту белую пиццу. Крупная морская соль танцует на языке от сливок. Сверху можно посыпать хлопьями красного перца для остроты. (через Она ест)

Курица с розмарином, беконом и салатом из авокадо

Доверься нам; у вас не было курицы, пока она не была приготовлена ​​с веточками розмарина. Чтобы усилить величие салата, добавляют бекон и авокадо. (через Как это сладко)

Лосось в апельсиново-розмариновой глазури

Мы считаем, что апельсин и розмарин должны войти в число лучших кулинарных пар. Один укус этого лосося, приготовленного на сковороде, и вы поймете, почему. (через классную кулинарию)

Суп из чечевицы с лимоном и розмарином в мультиварке

Кусочки моркови и кукурузы придают этому супу яркий цвет, и если вы думаете, что на минуту пропустите мясо, вы ошибаетесь.