Котлеты из говядины в духовке (сочные): рецепт с фото пошагово

01 апреля 2019
1
4681
3

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

185 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Средний

Котлетами, пожалуй, сейчас никого не удивишь, каждая хозяйка их готовит! Нежные и сочные, с хрустящей корочкой — и стар, и млад любит это блюдо. Предлагаю диетический рецепт приготовления — ничего не будем жарить, а запечем котлеты из говядины в духовке. Пользы будет гораздо больше, чем от традиционного варианта. К тому же, минимум усилий и грязной посуды с нашей стороны, а также отсутствие жирных брызг из сковороды. По вкусовым качествам и внешнему виду результат вас обязательно порадует: и хруст, и сочность присутствуют!

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Говяжье филе

500 г

Хлеб белый

120 г

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Соль

0. 5 ч.л.

Сухари панировочные

2 ст.л.

Молоко

200 мл

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 9

Подготовьте необходимые продукты. Говядину берите высокого качества, лучше всего, если это будет вырезка. Не надо использовать слишком жирное мясо: при запекании жир растопится, и готовые котлеты получатся слишком жесткими. К постному же непременно добавляют нутряной жир (около 15% от общего веса).

Хлеб должен быть немного подсушенный, ни в коем случае не свежий. Если добавить в фарш свежий, он получится очень вязким, а котлеты — резиновыми.

Шаг 2 из 9

Итак, в прохладное молоко опустите ломтики батона и оставьте минут на 15.

Шаг 3 из 9

Очистите мясо от сухожилий, овощи — от кожуры. Все вместе пропустите через мясорубку, лучше всего дважды.

Шаг 4 из 9

Отожмите хлебные корки и повторите процесс измельчения.

Фарш посолите, всыпьте любимые специи и хорошо вымешайте. Можно добавить натертый картофель, кабачок, морковь – по желанию. Для большей сочности и однородности можно влить немного кефира, сметаны или, в крайнем случае, майонеза.

Яйцо использовать не рекомендую — оно не дает котлетам разваливаться, что актуально при приготовлении на сковороде. В нашем случае ничего, кроме плотности, оно не придаст.

Оставьте мясную массу минут на 30 в холодильнике, чтобы она хорошо «схватилась».

Шаг 5 из 9

Руки смочите водой, сформируйте небольшие мясные колбаски удлиненной формы. В классической кулинарии размеры котлет должны быть следующие: длина — 12 см, ширина — 5 см, толщина — 1,5 см.

Шаг 6 из 9

Обваляйте полуфабрикаты в панировочных сухарях. Именно они не дадут выйти мясному соку, и блюдо не получится сухим.

Шаг 7 из 9

Проделайте эту процедуру со всеми заготовками.

Шаг 8 из 9

Духовой шкаф заранее разогрейте до 180 градусов. Выложите котлеты в жаропрочную форму. Запекайте около 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке) до золотистой корочки.

Шаг 9 из 9

Приятного аппетита!

Котлеты из говядины отлично сочетаются с любым гарниром. Я подаю их с картофельным пюре и овощным салатом.

3
Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Как организовать освещение на кухне, чтобы не испортить зрение во время готовки

6 продуктов СССР и современности: кто победит по вкусу и качеству?

Другие подборки

Диетические котлеты из говядины – Кулинарные рецепты с фото

Котлеты из говядины с овсяными отрубями 

готовим в духовке, так понадобится меньше жира. Диетические котлеты с гарниром из тушеной моркови- идеальное сочетание для здорового домашнего меню. В этом рецепте расскажу, как приготовить сочные котлеты из говядины без хлеба и без яиц. Секрет прост: возьмём нежирный говяжий фарш, хлеб заменим овсяными отрубями, добавим немножко чеддера, и, конечно, пассерованный лучок, без него сочные котлеты не получатся. Тушеная морковка на гарнир подойдёт идеально – полезно, калорий мало, это диетический рецепт!

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

• 600 г говяжьего фарша;
• 40 г чеддера;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки овсяных отрубей;
• 4 столовые ложки ледяной воды;
• 4 моркови;
• соль, сладкая паприка, рафинированное растительное масло;
• пекинская капуста, кунжут и перец для подачи.

Как приготовить диетические котлеты из говядины

Шаг 1:

Репчатый лук режем тонкими полукольцами. А чтобы не плакать, лучше измельчить в блендере.

Шаг 2:

Антипригарную сковороду сбрызгиваем рафинированным растительным маслом, обжариваем весь лук 10 минут, пока не станет прозрачным. Остужаем, делим пополам. половина пойдет в фарш, половина в гарнир.

Шаг 3:

К говяжьему фаршу добавляем остывший обжаренный лук.

Шаг 4:

Зубчик чеснока растираем в ступе с чайной ложкой крупной поваренной соли. Соль, как абразив, превратит чеснок в пюре. Растёртый чеснок добавляем в миску с фаршем.

Шаг 5:

Добавляем тёртый чеддер и овсяные отруби.

Шаг 6:

Наливаем четыре столовые ложки ледяной воды, вымешиваем фарш несколько минут.

Шаг 7:

Нагреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Ладони смачиваем водой, лепим круглые котлеты. Сковороду сбрызгиваем растительным маслом, быстро обжариваем на сильном огне.

Шаг 8:

Отправляем сковороду в духовку, доводим до готовности 10-15 минут.

Шаг 9:

Морковь трём на крупной тёрке или шинкуем тонкой соломкой. К оставшемуся луку добавляем тёртую морковку, солим по вкусу, посыпаем сладкой паприкой и тушим на среднем огне 15 минут.

Шаг 10:

На тарелку кладём порцию тушеной морковки, сверху парочку сочных говяжьих котлет, посыпаем кунжутом колечками зелёного перца и подаём на стол с листочками пекинской капусты, которая удачно заменит ломтик хлеба.

диетический рецепт, котлеты

Веганский суп – уютный, пряный, полезный и сытный.

Салат, который стоит попробовать этой весной!

Из вареного нута получится настоящий

Загрузка…

Произошла ошибка. Обновите страницу и повторите попытку.

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Рецепты говяжьего фарша | Простой и лучший рецепт говяжьего фарша

Поделитесь этим рецептом

Если вы хотите сытный ужин, который действительно увеличит потребление овощей, это идеальный вариант. Этот рецепт говяжьего фарша принадлежит Кэсси Уайт, участнице программы 28 Day Weight Loss Challenge .

Кэсси говорит: «Быстрый ужин для всей семьи (или простой рецепт приготовления еды). Этот рецепт полезного и пикантного говяжьего фарша сыт и наполнен ароматом».

Мы любим использовать недорогой фарш в наших рецептах здорового питания на 28-дневная программа по снижению веса . Присоединяйтесь сегодня и получите доступ к таким рецептам, как запеченная мусака, чашки салата с имбирной свининой или вкусные бургеры.

Рецепт печати

Пикантный фарш с пюре из сладкого картофеля

Голосов: 38
Рейтинг: 4.13
Вы:

Оцените рецепт!

Ингредиенты

• 1 большой батат, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 ст.л. оливкового масла
• 500 г постного говяжьего фарша
• 1 ч.л. измельченного чеснока
• 1 морковь, натертая на терке
• 1 натертый кабачок
• 400 г замороженного горошка 0 4 стакана измельченных томатов 1 9004 0041
• Соль и перец
• 1 головка брокколи, нарезанная на мелкие соцветия

Инструкции

1. Вскипятите большую кастрюлю с водой.

2. Осторожно добавьте батат и варите 15 минут или до мягкости.

3. Слейте воду из сладкого картофеля и верните его в кастрюлю, приправьте солью и перцем. Добавьте 2 столовые ложки воды и перемешайте до получения однородной массы.

4. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне.

5. Добавьте в сковороду говяжий фарш и чеснок, хорошо приправьте и обжаривайте до коричневого цвета.

6. Добавьте натертые овощи, консервированные помидоры и горошек в кастрюлю.

7. Варить на медленном огне 10 минут. Приготовьте брокколи в микроволновой печи или на плите.

8. Подавайте фарш с пюре из сладкого картофеля и брокколи, приготовленной на пару.

9. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.

Примечания к рецепту

385 калорий на порцию

Вы хотите сбросить вес ребенка и избавиться от жира на животе? Тогда присоединяйтесь к нашему 28-дневному конкурсу по снижению веса. Сегодня лучший день, чтобы начать свой здоровый образ жизни, будьте одним из нас и давайте помогать каждому, пока мы не достигнем нашей конечной цели — стать ЗДОРОВОЙ МАМОЙ!!!

Наш вызов разработан мамами для МАМ, чтобы помочь им похудеть с помощью планов здорового питания и физических упражнений.

Каждый месяц наш 28-дневный челлендж по снижению веса  тематический, нацеленный на такие вещи, как снижение сахара, бюджетные рецепты, блюда для привередливых едоков, рецепты из 5 ингредиентов или меньше и многое другое.

Ознакомиться с темой задания этого месяца можно ЗДЕСЬ .

Поделитесь этим рецептом

Полезная 20-минутная корейская говяжья миска

Что читатели говорят об этом рецепте

Я делала это несколько раз и ЛЮБЛЮ ❤️. Ароматы потрясающие! Спасибо за прекрасное дополнение к нашим рецептам.

Джен

Этот рецепт очень понравился читателям и получил более 400 оценок! Просмотрите больше комментариев читателей ниже.

5 причин, по которым вам понравится этот рецепт полезного говяжьего фарша

1. Быстрая подготовка + приготовление – это действительно лучший здоровый ужин на будний день . Подготовьте несколько ингредиентов и приготовьте их с говяжьим фаршем, вот и все!
2. Такая универсальная – Будьте проще и подавайте с рисом или цветной капустой. Он также хорошо сочетается практически с любыми овощами, ознакомьтесь с комментариями ниже, чтобы узнать, что другие люди подают с этим корейским говяжьим фаршем.
3. Подходит для всей семьи – Это блюдо понравится даже привередливым едокам . Это также хит среди детей!
4. Отлично подходит для приготовления пищи – Удвойте рецепт, чтобы приготовить большую партию для приготовления еды или заморозить на потом.
5. Этот острый соус – Острый майонезный соус из двух ингредиентов не является обязательным, но настоятельно рекомендуется. Это просто правильное сочетание сливочного и острого с говядиной.

Ищете больше? Вот все наши быстрые и простые рецепты!

Ингредиенты

• Аминокислоты кокоса – придает говядине сладковато-соленый вкус, похожий на соевый соус. Это НЕ жидкие аминокислоты, которые гораздо более соленые. Если вы используете жидкие аминокислоты, вы должны сократить их количество вдвое. Смотрите примечания к карточкам рецептов.
• Рыбный соус – Добавляет больше соленого вкуса умами (без рыбного вкуса). Вы можете опустить это, если хотите, и заменить небольшим количеством кокосовых аминокислот и/или щепоткой соли по вкусу.
• Сервировка – В дополнение к тому, что указано в рецепте, существует множество вариантов здоровой сервировки. Используйте все, что у вас есть под рукой, для риса или овощей.
• Начинки – Мы любим полезные соусы и начинки. Вот несколько хороших вариантов: свежий зеленый лук, хлопья красного перца, авокадо — все, что вы хотите!

Советы от опытного домашнего повара

• Следуйте этим инструкциям, чтобы каждый раз идеально готовить рис из цветной капусты (в этом рецепте он очень вкусный, смешанный с говядиной и соусом).
• Готовьте говядину в соусе в конце, пока соус не карамелизует кусочки говядины. Чтобы получить эти вкусных хрустящих кусочков , требуется средний огонь.
• Чтобы по-новому взглянуть на этот рецепт, попробуйте его с куриным фаршем, индейкой или свининой — все они подойдут!
• Хлопья красного перца и острый майонез можно не использовать, если вы не хотите, чтобы блюдо было острым.

Более быстрые и легкие миски, чтобы попробовать

• Чаша для здоровой курицы терияки
• Пикантные миски для свинины
• Чаши для тако с говяжьим фаршем
• Чаша с кинзой и лаймом, креветками по-тайски 904 Чаша с курицей1 900 041

Надеемся, вам понравится рецепт столько, сколько мы делаем!

Не забудьте оставить быстрый рейтинг и отзыв ниже, мы читаем каждый комментарий и искренне ценим ваши отзывы. Кроме того, обязательно просмотрите остальные наши вкусные и полезные рецепты, чтобы найти и другие любимые блюда!

4,58 из 471 оценок

Получить рецепт:

Полезная корейская говяжья миска за 20 минут

Приготовление: 5 мин.

Приготовление: 15 мин.

Всего: 20 мин.

Вкуснейшая корейская говядина Блюдо готовится примерно через 20 минут и подходит для семейного ужина. Сделанный из говяжьего фарша, подавайте его с белым рисом или рисом из цветной капусты для быстрого ужина без глютена, а из остатков можно приготовить отличный обед!

Распечатать рецепт
Рецепт булавки

• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 2 дюйма свежего имбиря, очищенного и натертого на микроплане
• 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
• 2 фунта говяжьего фарша (см. примечания)
• 1 чайная ложка хлопьев чеснока
• 1 порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 стакана кокосовых аминокислот (см. примечания)
• 2 ст. л. рыбного соуса (см. примечания)
• 4 стакана риса из цветной капусты (можно белого риса, если вы не делаете Whole30 )
• 6 чашек зелени на выбор (нарезанный ромэн, руккола, шпинат и т. д.)

Соус по желанию:

• 1/4 чашки майонеза
• 1 ст. :
  • нарезанный зеленый лук
  • нарезанный авокадо

  • Для начала подготовьте рис. При подаче с рисом из цветной капусты подождите, пока говядина почти не приготовится, так как ее приготовление занимает всего несколько минут.

  • Нарежьте кубиками лук-шалот и натрите имбирь.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте кунжутное масло. Когда оно станет горячим, добавьте говяжий фарш. Разделите говядину на небольшие кусочки.

  • Добавьте лук-шалот, имбирь, красный перец, чесночный порошок и луковый порошок и смешайте с говядиной. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока мясо не подрумянится и не станет хрустящим, около 8 минут.

  • Добавьте кокосовые аминокислоты и рыбный соус и готовьте еще 3-4 минуты.

  • Если вы готовите дополнительный соус, смешайте майонез и острый соус в небольшой миске.

  • Подавайте говядину в миске на подушке из зелени с рисом или рисом из цветной капусты. Полейте дополнительным соусом и наслаждайтесь.

  • Этот рецепт также можно приготовить из фарша из свинины, курицы или индейки.
  • Кокосовые аминокислоты, упомянутые в рецепте, — это те аминокислоты, которые мы используем (Coconut Secret кокосовые аминокислоты). Аминокислоты марки Braggs — это НЕ одно и то же. Жидкие аминокислоты Braggs основаны на сое и намного более соленые, чем кокосовые аминокислоты.