Диетическое блюдо из трески филе: Блюда из трески — 27 рецептов приготовления

Содержание

Треска диетическая – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Треска — диетический продукт, входящий в основу сбалансированного питания. Она служит источником легкоусвояемого протеина и жирных кислот, необходимых для здоровья человека. Калорийность рыбы колеблется от 80 до 170 ккал на 100 г. Это зависит от способа приготовления. Приготовление на пару и запекание в духовке считаются диетологами самыми полезными методами. Рецептов диетической пп трески много. Один из них — запекание в духовке с овощами.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для трески

Филе трески 500 г
Репчатый лук 2 шт. = 160 г
Помидор 3 шт. = 240 г
Морковь 1 шт. = 80 г
Соль 1 щепотка = 2 г
Черный перец молотый  по вкусу

Для подачи

Петрушка  по желанию
Укроп  по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

По возможности используйте овощи и зелень домашнего производства, так вы будете уверены в натуральности продуктов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе трески тщательно вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Лук и морковь почистите, зелень и помидоры вымойте и обсушите. Подготовьте противень и фольгу для запекания. Включите духовой шкаф на разогрев до 180°C.

Шаг 1

Подготовьте овощи. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке или нарежьте маленькими брусочками. Затем очистите их от шкурки и нарежьте тоже кубиками.

Шаг 2

Подготовьте треску к запеканию. Противень застелите фольгой, выложите на нее кусочки рыбы, сверху распределите овощи. Приправьте солью и перцем. Укройте слоем фольги. Поставьте рыбу в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.

Вместо поваренной крупной соли можно использовать мелкую, тогда ее количество нужно уменьшить вдвое.

Шаг 3

Готовую диетическую треску с овощами выньте из духовки. Не снимая фольги, оставьте на 15 минут, чтобы рыба настоялась.

произвести впечатление

Кусочки рыбы с овощами выложите на порционные тарелки, сверху посыпьте рубленной зеленью петрушки или укропа.

Рецепт приготовления трески

Треска – замечательный диетический продукт: она не калорийна (всего 69 ккал!), в ней очень мало жира (0,6 г. на 100 г рыбы), содержит легкий для усвоения белок и множество полезных веществ – витаминов, макро  и микроэлементов. Это идеальный продукт для диетического и здорового питания.

Единственный ее недостаток состоит в том, что мясо трески немного суховато, поэтому рекомендуют готовить или подавать треску с соусом. Сметана – наиболее простой и доступный продукт, который хорошо сочетается с треской, делает ее более сочной и жирной, а сырная корочка препятствует испарению влаги  и сохраняет образовавшийся в процессе запекания сок. В итоге получается полезное и вкусное блюдо из трески.

Не обязательно использовать треску в этом рецепте: любая не очень жирная рыба будет уместна. Можно использовать как рыбное филе, так и порезанную на кусочки рыбу. Рецепт не строгий, количество ингредиентов можно брать примерно.

Ингредиенты:

  • треска – около 800 г.
  • сметана – 100 г.
  • лук – 1 шт.
  • сыр – 100 г.
  • лимонный сок – 1 ст.л.
  • зелень, соль, перец, специи по вкусу и желанию

Приготовление:

1.Режем очищенную рыбу или филе трески на порционные кусочки. Режем лук.

2.Треску солим, перчим, добавляем любимые специи, если есть желание, затем сбрызгиваем лимонным соком и намазываем сметаной каждый кусочек рыбы. Затем перемешиваем ее с луком и даем треске немного постоять, помариноваться.

3.В это время трем на крупной терке сыр, режем зелень (лучше всего укроп).

4.Кладем треску в форму для запекания, посыпаем порезанной зеленью и сыром.

5.Помещаем в духовку при 150С примерно на 40-50 до готовности рыбы и образования сырной корочки.

6.Вынимаем и подаем рыбу горячей с любым гарниром или, в идеале, с овощным салатом. 

Получается вкусное и диетическое блюдо из трески, которое готовится просто и всегда получается великолепным – его невозможно испортить. Это рецепт здорового питания.

Это, как уже отмечалось, также и универсальный рецепт: таким образом можно готовить любую рыбу, желательно морскую — в ней нет мелких костей и не водятся паразиты, как в речной рыбе.

Другие рецепты из рыбы:

«Тушеная рыба в томатном соусе»,

«Запеченная рыба в сырном суфле»,

«Рыбные котлеты в духовке»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

P.S. Ну  поиграйте со мной!

loading…

Вам так же может быть интересно:

Рецепт запеченной трески с лимоном и чесноком

По

Фиона Хейнс

Фиона Хейнс

Внештатный писатель и редактор Фиона Хейнс опубликовала более 100 опубликованных рецептов, посвященных обезжиренной и здоровой пище.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 07.10.22

Ель ест / Али Редмонд

Если вы ищете легкую и быструю идею для ужина, даже на будний вечер, вы не ошибетесь, выбрав этот рецепт запеченной трески с лимоном и чесноком. Это отличное блюдо для буднего дня, но не считайте его развлечением, потому что оно определенно достаточно впечатляющее для вашей самой разборчивой компании.

Треска — рыба с относительно мягким вкусом, что делает ее хорошим выбором для тех, кто не любит рыбу, в том числе для детей. Он хорошо сочетается с ингредиентами, которые вы добавляете в него, и фактически перенимает их вкус. Здесь используется простой подход: капля лимонного сока, немного измельченного чеснока и оливкового масла готовятся вместе с кусочком сливочного масла и свежей нарезанной петрушкой, чтобы получился яркий и ароматный соус, который ложкой поливают кусочки трески без костей и кожи. перед выпечкой. Это блюдо готовится примерно через 20 минут.

Подавайте с зеленым салатом с соусом винегрет, овощами на пару или салатом из капусты с уксусом и маслом. Эта запеченная треска особенно хорошо сочетается с ореховыми, нежными цельнозерновыми продуктами (и похожими на зерна боками) в качестве гарнира, например, с коричневым рисом, лебедой, просом или ячменем. Цветная капуста здесь тоже будет вкусной.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот полезный рецепт запеченной трески с лимоном и чесноком.

4 куска (6 унций) филе трески без кожи и костей

  • Морская соль по вкусу

  • Свежемолотый черный перец по вкусу

  • 1 1/2 чайной ложки несоленого сливочного масла

  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • 2 зубчика чеснока, раздавленных

  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

  • 2 столовые ложки крупно нарезанной петрушки

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель ест / Али Редмонд

    2. Разогрейте духовку до 400 F. Очень слегка смажьте дно формы для запекания, достаточно большой, чтобы вместить рыбу в один слой, кулинарным спреем.

      Ель ест / Али Редмонд

    3. Промокните кусочки трески бумажным полотенцем и положите их в форму для запекания.

      Ель ест / Али Редмонд

    4. Приправьте рыбу небольшим количеством морской соли и свежемолотым черным перцем.

      Ель ест / Али Редмонд

    5. Поместите сливочное и оливковое масло в небольшую сковороду с антипригарным покрытием. Нагрев на средне-слабом. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту. Добавьте лимонный сок и петрушку, затем снимите с огня.

      Ель ест / Али Редмонд

    6. Сбрызнуть лимонно-чесночной смесью сверху рыбу.

      Ель ест / Али Редмонд

    7. Запекайте без крышки в течение 12–14 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. При желании подавайте скопившийся сок на гарнир.

      Ель ест / Али Редмонд

    18 лучших рецептов рыбы

    Метки рецепта:

    Оцените этот рецепт

    Мне это совсем не нравится.
    Это не самое худшее.
    Конечно, это будет делать.
    Я фанат — рекомендую.
    Удивительно! Я люблю это!
    Спасибо за вашу оценку!

    Поджаренная рыба из трески за 15 минут

    Этот новый рецепт поджаренной рыбы из трески за 15 минут станет одним из основных продуктов на вашем будничном ужине. Это супер-быстрый рецепт, который содержит вкусный пунш и может сочетаться практически с любым гарниром. Ключевым ароматом этой трески является копченая почерневшая каджунская специя, но не волнуйтесь, если у вас ее нет, я помогу вам сделать ее самостоятельно! Эта рыба — полезное и низкокалорийное блюдо из морепродуктов с ярким вкусом, и я знаю, что оно понравится вашей семье!

    Содержание

    • Почему нам нравится этот рецепт с копченой треской
    • Основные ингредиенты для этого рецепта
    • Пошаговые инструкции по приготовлению черненой рыбы
    • Часто задаваемые вопросы и советы экспертов
    • Дополнительные рецепты, которые стоит попробовать

      8 9 Обожаю этот рецепт почерневшей трески

      Постоянные читатели знают, что я могу очень поэтично описать рыбу. Я даже рассказал о конкретных питательных преимуществах наличия рыбы в вашем рационе, когда поделился своим постом о жареной рыбе на сковороде — как я мог не? Мир должен знать о важности Омега-3, и я готов стать предвестником этой новости!

      Треска занимает особое место в моем сердце, о чем свидетельствует количество раз, которое я готовила рыбные тако с треской за 20 минут (точное количество я сохраню при себе, чтобы сохранить атмосферу таинственности). Но сегодняшний рецепт почерневшей трески может превзойти рыбные тако по рецепту номер один из трески в моей семье!

      Он готовится из нескольких простых ингредиентов и занимает всего 15 минут! Приправа Cajun прекрасно сочетается с твердым и слоеным филе трески. Вы можете подать его с обжаренными цуккини, летним суккоташем, бамией или красной фасолью и рисом.

      По моему мнению, простота этого рецепта — вот что главное. Его можно быстро приготовить для семейного ужина в будний день, пикника или в качестве основного блюда на званом ужине. Вы будете тратить меньше времени на приготовление пищи и больше времени на воспоминания с окружающими вас людьми, но поверьте мне, на вкус это будет так, как будто вы часами работали над этой рыбой!

      Основные ингредиенты для этого рецепта

      Филе трески

      Треска — невероятно нежная рыба, поэтому почти каждый может насладиться ею! Известно, что детям и любителям морепродуктов нравится треска. Другой вариант, если вы не хотите идти по пути трески, — Махи-Махи! Имейте в виду, что после покупки рыбы ее следует хранить в холодильнике подальше от готовых к употреблению продуктов, желательно под ними. Посетите веб-сайт и приложение Monterey Bay Aquarium Seafood, чтобы узнать, какой тип трески (или других морепродуктов) является лучшим выбором для вас и вашего сообщества.

      Приправа Каджун

      В этом рецепте вы будете приправлять крупной кошерной солью и приправой Каджун. Некоторые купленные в магазине приправы Cajun не содержат соли или натрия, и в этом случае вам следует увеличить количество добавляемой соли до ¾ чайной ложки. Если вы не можете найти купленную в магазине приправу Cajun, вы можете сделать свою собственную домашнюю приправу Cajun.

      Лимон

      Лимон прекрасно сочетается с рыбой! Цитрусовые и кислотность действительно подчеркивают и уравновешивают вкусы. Хотя это кажется незначительным, вы не хотите пропустить этот ингредиент!

      Сливочное масло

      Я не часто использую много сливочного масла в своих рецептах, но это особый случай, потому что сливочное масло является важной частью традиционного метода чернения. Я знаю, что это кажется много, но использование масла в этом рецепте усилит вкус и предотвратит прилипание нежной рыбы к сковороде. Треска очень постная, и когда она сочетается со сливочным маслом, вкус становится действительно ярким! Вы также не проглотите все масло, потому что большая его часть остается на сковороде после процесса чернения.

      Пошаговые инструкции по приготовлению почерневшей рыбы

      Подробную информацию и размеры см. в карточке рецепта, которую можно распечатать ниже.

      Шаг 1: Обсушить и приправить

      Перед добавлением приправ рыбу следует обсушить бумажными полотенцами, чтобы каджунские специи хорошо прилипли. Как только он высохнет, посыпьте обе стороны приправой Cajun и солью.

      Шаг 2: обжарьте треску

      Растопите сливочное масло в большой чугунной сковороде на сильном огне и добавьте приправленную рыбу. Дайте ему вариться, пока дно не почернеет; Это должно занять от 1 до 3 минут, но время приготовления зависит от толщины рыбы. Вы сможете сказать, что он готов к переворачиванию, когда стороны вдоль нижнего края начнут выглядеть непрозрачными.

      Шаг 3: Переверните треску и подавайте

      Осторожно переверните рыбу и продолжайте готовить еще 1-3 минуты. Если ваше филе особенно толстое, используйте термометр мгновенного считывания, вставленный в центр рыбы, пока он не достигнет 145 градусов. Когда он полностью приготовится, вы сможете надавить сверху вилкой и увидеть, как он начинает расслаиваться. Подавать с дольками лимона и петрушкой по желанию.

      Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

      Что подавать к моей почерневшей рыбе?

      Вы можете подать к своей почерневшей треске все, что захотите! Я думаю, что он прекрасно сочетается с летним суккоташем, обжаренными цуккини, бамией или красной фасолью и рисом. Вы также можете подать его на подушке из риса с пико де гайо сверху или вместе с зеленой фасолью на сковороде.

      Подгорает ли почерневшая рыба?

      Почерневшая рыба не подгорает, она просто покрывается темным налетом из-за реакции каджунской приправы на тепло. Так что не волнуйтесь, вы не подаете обугленную еду своей семье или друзьям — это просто вкус!

      Нужна ли мне чугунная сковорода для приготовления этого рецепта?

      Чугунная сковорода лучше всего подходит для приготовления черненой трески, но вы можете использовать и другую сковороду, если она выдерживает высокую температуру и имеет антипригарное покрытие , а не .

      Можно ли использовать оливковое масло вместо сливочного?

      Я рекомендую использовать сливочное масло, потому что это традиционный метод чернения, который помогает рыбе лучше оставаться целой во время приготовления на сковороде. Тем не менее, я не буду возражать, если вы увлечены оливковым маслом.

      Как предотвратить рассыпание рыбы во время приготовления?

      Рыба может легко развалиться во время приготовления, если вы слишком часто прикасаетесь к ней или пытаетесь перевернуть ее до того, как она будет готова. Перед переворачиванием обязательно обратите внимание на непрозрачные края.

      Могу ли я приготовить это блюдо заранее?

      Почерневшую треску можно приготовить заранее, а затем использовать холодные остатки для украшения салатов или завернуть в пленку. Если вы хотите есть ее горячей, разогрейте ее в микроволновой печи, накрытой пергаментом, при мощности 50% в течение 1–2 минут на каждый кусок рыбы.

      Домашняя каджунская приправа

      Не можете найти каджунскую приправу в магазине? Не беспокойтесь, вы можете легко сделать свой собственный, комбинируя специи, указанные ниже!

      • 1 ½ чайной ложки Paprika
      • ½ чайной ложки чеснока
      • ½ чайной ложки луковой порошки
      • ½ чайной ложки сухой тим. по вкусу)

      Дополнительные рецепты, которые стоит попробовать

      • Ищете еще более вкусный вариант картофеля фри? Попробуйте этот картофель фри Cajun Oven, для которого требуется всего 4 ингредиента!
      • Этот сочный стейк из пашины по-каджунски готовится за 20 минут до идеального состояния и прекрасно сочетается с салатом из нута и жареной кукурузы.
      • Треска, но с пикантным вкусом! Ginger Lime Black Cod имеет более маслянистую и шелковистую текстуру, чем вы могли себе представить.
      • Экономьте время и энергию с Slow Cooker Chicken Gumbo, чтобы ужин был готов, как только вы и ваша семья вернетесь домой.
      • Этот махи-махи на гриле можно подавать с различными начинками, включая фруктовую сальсу!
      • Нужно мыть только одну посуду! Этот рецепт креветок и колбасок на сковороде имеет традиционный креольский вкус, потому что он приготовлен из Святой Троицы из овощей (сельдерей, перец и лук) и приправ, но это также быстрый ужин на сковороде с легкой очисткой!

      Большое спасибо за чтение. Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте, где я делюсь планами питания на будние дни, которые доставляются прямо в ваш почтовый ящик. Или подписывайтесь на меня в Instagram. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и поставьте звезду рейтинг и отзыв! Это очень ценится. Удачной кулинарии! ~ Кэти

      Печать

      Почерневшая треска за 15 минут


      Описание

      Этот новый рецепт 15-минутной почерневшей трески станет одним из основных продуктов на вашем будничном ужине, особенно в летний сезон. Это супер-быстрый рецепт, который содержит вкусный пунш и может сочетаться практически с любым гарниром. Ключевым ароматом этой трески является копченая почерневшая каджунская специя, но не волнуйтесь, если у вас ее нет, я помогу вам сделать ее самостоятельно! Эта рыба — полезное и низкокалорийное блюдо из морепродуктов с ярким вкусом, и я знаю, что оно понравится вашей семье!


      • Филе трески весом от 1 до 1 ¼ фунта, разрезанное на 4 части
      • 4 чайные ложки приправы Cajun
      • ¼ чайной ложки крупной кошерной соли (*см. примечание)
      • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
      • ½ лимона, нарезанного дольками
      • Петрушка для подачи, опционально

      1. Обсушите рыбу бумажными полотенцами. Посыпать с обеих сторон приправой Cajun и солью.
      2. Растопить сливочное масло в большой чугунной сковороде на сильном огне. Добавьте приправленную рыбу и готовьте, не мешая, пока дно не почернеет и рыба не станет непрозрачной по бокам вдоль нижнего края, от 1 до 3 минут, в зависимости от толщины рыбного филе.
      3. Аккуратно переверните рыбу и продолжайте готовить, пока рыба не начнет слегка расслаиваться, от 1 до 3 минут в зависимости от толщины рыбного филе. Для более толстых кусков термометр мгновенного считывания, вставленный в центр филе, должен показывать 145 градусов.
      4. Подавать с дольками лимона и петрушкой по желанию.

      color h4-transform.text-transform»> Примечания

      Примечание к ингредиентам:

      Если вы не можете найти купленную в магазине приправу Cajun, вы можете сделать ее самостоятельно, смешав 1 ½ чайной ложки паприки, ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки лукового порошка, ½ чайной ложки сухого тимьяна, ¼ чайной ложки черного перца. перец, ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки семян сельдерея, ¼ чайной ложки кайенского перца (или больше по вкусу). Проверьте этикетку приправы Cajun. Некоторые не содержат соли или натрия, и в этом случае увеличьте количество добавляемой соли до ¾ чайной ложки.

      Совет:

      Чтобы рыба не расслаивалась, не двигайте ее в сковороде. Как только вы его перевернете, лучше оставить его, чтобы он не начал распадаться.

      Make-Ahead:

      Холодные остатки обжаренной трески можно использовать для украшения салатов или заворачивать в пленку. Разогрейте в микроволновой печи, накрытой пергаментом, при мощности 50 % по 1–2 минуты на каждый кусок рыбы.