Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Диетическое блюдо из говяжьей печени: 5 вкусных диетических блюд из говяжьей печени. Рецепты с говяжьей печенью

Содержание

Печень Говяжья Рецепты Правильного Питания – Telegraph

💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Свежая порция моды
Регистрация & вход

Рубрики

Красота

Тренды

Светские сплетни

Эффективное похудение

Женщина 3 .0

Хозяйке на заметку

Вкусные рецепты

Вход/Регистрация

Виктория Высоцкая

специально для

Glamusha .Ru

Регистрируйтесь на сайте через соцсети:
Почему хорошо вкючать говяжью печень в диетический рацион? В 100 граммах этого продукта содержится всего 127 калорий . Но при этом вы получаете 17 грамм белка и всего около 4 грамм жира . Готовиться говяжья печень быстро и просто, мы подобрали самые диетические и полезные рецепты, которые помогут вам приготовить вкусный пп обед или пп ужин .

Итак, для этого простого и диетического рецепта вам нужны такие ингредиенты:

На одной ложке растительного масла обжариваем лук, затем к нему кладем печень и тоже обжариваем . Далее добавляем все нужные приправы, соевый соус и немного воды . Тушим на маленьком огне около 15 минут . Готовое блюдо можно посыпать зеленью .

Если вы в поисках интересного и полезного рецепта с говяжьей печенью, то вам обязательно понравится такой пп вариант . Вам нужно приготовить следующие ингредиенты:

В отдельной емкости нужно смешать яйцо с молоком, добавить специи и зелень . Туда же отправляем и печень, нарезанную небольшими кусочками . Выливаем в форму и отправляем в духовку на 20 минут . Температура 200 градусов .

У вас получается изумительный пп омлет с печенью! Это диетическое блюдо можно смело включать в свой рацион на обед или ужин!

А если вы хотите приготовить пп блюдо из печени говяжьей на несколько дней, тогда можно сделать паштет . Для этого пп рецепта нужно будет взять такие ингредиенты:

В кастрюлю кладем печень, лук и морковь . Заливаем водой и ставим вариться . Воду можно подсолить . Варим в течение 40 минут, пока все продукты не приготовятся . Затем перекладываем все в блендер и взбиваем до однородной массы . Добавляем нужные специи, масло и взбиваем еще раз . Паштет из говяжьей печени пп готов!

Понравились рецепты? Обязательно пробуйте и питайтесь разнообразно и правильно!

Что бы прокомментировать, необходимо

Говяжья печень 500 гр . Вода 250 мл Сметана нежирная 100 гр . Соль по вкусу Лук репчатый 2 шт . Зеленый лук 25 гр . Масло 30 гр .
Пошаговая инструкция для приготовления «Говяжья пп печень в соусе» за 6 шагов
Подпишитесь и получайте ПП рецепты на почту!
Я разрешаю создать мне учетную запись
Когда вы первый раз заходите с помощью соцсетей, мы получаем публичную информацию из вашей учетной записи, предоставляемой провайдером услуги соцсети в рамках ваших настроек конфиденциальности . Мы также автоматически получаем ваш e-mail адрес для создания вашей учетной записи на нашем веб сайте . Когда она будет создана, вы будете авторизованы под этой учетной записью .
новых последующих комментариях новых ответах на мои комментарии
Я разрешаю создать мне учетную запись
Когда вы первый раз заходите с помощью соцсетей, мы получаем публичную информацию из вашей учетной записи, предоставляемой провайдером услуги соцсети в рамках ваших настроек конфиденциальности . Мы также автоматически получаем ваш e-mail адрес для создания вашей учетной записи на нашем веб сайте . Когда она будет создана, вы будете авторизованы под этой учетной записью .
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи . x
Это ПП рецепт : Диетическое блюдо приготовлено в соответствии с принципами правильного питания .
Говяжья печень содержит витамины С, К, А, В, минералы, микроэлементы, омега-3, омега-6 . Она не слишком жирная, но при этом хорошо насыщает . Печень поставляет в организм необходимое количество железа, меди,белка, фолиевой кислоты и витаминов .
Подготовьте ингредиенты: говяжью печень, репчатый лук, нежирную сметану, соль, зеленый лук .
Помойте печень, удалите все сосуды, жилы и снимите пленку . Порежьте печень на небольшие кусочки .
Порежьте лук, не слишком мелко . Обжарьтес добавлением оливкового масла до золотистого цвета .
Добавьте к луку печень и жарьте на среднем огне, переворачивая лопаткой . Печень жарьте минимальное количество времени . В таком случае она останется мягкой и сочной .
Возьмите 250 миллилитров воды и размешайте в ней 100 грамм нежирной сметаны, влейте в жареную печень с луком, посолите . Тушите под закрытой крышкой 5-7 минут .
Перед подачей посыпьте зеленым луком .
Чтобы печень получилась нежной рекомендую ее предварительно замочить минут на 30 в холодном молоке . Печень отбитая молотком становится еще мягче и нежнее . Приятного аппетита!
Это блюдо можно есть на обед и ужин .
Подходит для худеющих .

Читайте также: Тонкие блины с дырочками на ряженке — 5 очень вкусных рецептов приготовления
Читайте также: Блинные мешочки с начинкой – пошаговый рецепт с фото
Читайте также: Макароны с сыром – 8 интересных рецептов на любой вкус!
Читайте также: «Де валяй» — куриная котлета, фаршированная жареными грибами и сыром .
Читайте также: Как правильно почистить и приготовить грибы рыжики после сбора (+21 фото)?
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
WhatTech Диетические рецепты5 вкусных диетических блюд из говяжьей печени
В этой статье представлены лучшие диетические блюда, которые подойдут как для ежедневного употребления, так и для подачи на праздничный стол .
Популярное мнение против употребления в пищу печени заключается в убеждении, что она является местом хранения ядов в организме . Хотя такое утверждение отчасти верно, и одна из функций жизненно важного органа состоит в нейтрализации токсинов, печень не содержит их . Ядовитые соединения, которые организм не может устранить, вероятно, накапливаются в жировых тканях и нервной системе . С другой стороны, печень является органом хранения многих важных питательных веществ (витамины A, D, E, K, B12 и фолиевая кислота, а также такие минералы, как медь и железо) . Эти соединения обеспечивают организм некоторыми инструментами, необходимыми для избавления от токсинов .
Помните, что очень важно есть мясо и мясные субпродукты животных, которые выращивались на свежем пастбище без гормонов, антибиотиков или коммерческих кормов .
Говяжья печень содержит много полезных веществ в составе и всего 120 кКал на каждые 100 грамм продукта . В ней преобладают белки и минимальное количество жира, что объясняет популярность печеночных блюд при правильном питании (ПП), занятиях спортом и различных диетах . Печенка быстро усваивается и не перегружает пищеварительную системы, надолго утоляет голод .
В составе данного субпродукта много кератина – вещества, которое оказывает положительное влияние на обменные процессы в организме . При его умеренном потреблении можно заметно ускорить процесс похудения даже без активных физических нагрузок .
Говяжья печень полезна во время соблюдения диеты – такой продукт содержит множество питательных веществ и препятствует развитию авитаминоза . Печенка позволяет легче переносить диету – без слабости, снижения энергичности и подавленного состояния . Другие полезные свойства данного продукта:
Обратите внимание! Блюда на основе говяжьей печени также богаты кальцием, фосфором, натрием, калием и другими микроэлементами . Такой состав полезен для людей с анемией, слабостью после перенесенных болезней и операций .
Безе: лучшие диетические рецепты Салат с крабовыми палочками: диетические рецепты Фруктовый салат: лучшие диетические рецепты Жиросжигательные салаты: лучшие рецепты для похудения
Если поискать в архивах старинные поваренные книги, можно узнать, что ранее многие европейцы готовили из этого субпродукта пельмени, террины, колбасы и пудинги . Кроме того, в качестве начинки в пирогах и пирожках использовались лук и говяжья печень . Диетические рецепты также присутствовали .
Древние источники даже описывают использование печени для сгущения – сырой очищенный субпродукт протирался через сито и добавлялся в соус, который затем тщательно подогревался, но не доводился до кипения .
Рецепт печени из испанской кулинарной книги 1529 года звучит следующим образом: «Возьмите лук, порежьте его очень маленькими кусочками и аккуратно обжарьте с жирным беконом . Затем возьмите печень теленка и нарежьте ее на кусочки размером с половину грецкого ореха . Слегка обжарьте с луком, пока она не потеряет свой цвет . После этого возьмите кусочек поджаренного хлебного мякиша, пропитанного белым уксусом, хорошо разомните его и растворите в сладком белом вине . Затем процедите через шерстяную ткань . Добавьте его к луку и печени и смешайте все в кастрюле . Положите корицу и варите, пока масса хорошо не загустеет .»
Это блюдо выглядит привлекательно, но его трудно назвать диетическим .
Диетический рецепт приготовления куриной печени непременно должен включать в себя полезные и не калорийные ингредиенты, такие как свежая зелень, низкокалорийные овощи и натуральную, нежирную заправку для вкуса . В такие рецепты не стоит класть майонез, обилие пряностей и острых приправ, поскольку вся польза блюда мгновенно сойдет на нет . Также в диетическую куриную печеночку никогда не жарят, если вам необходимо нежирное блюдо . Поэтому чаще всего субпродукт запекают в духовом шкафу или в мультиварке, тушат или же варят . Рецепты с фото, которые «Твой Поваренок» предлагает своим читателям ниже – это идеальный вариант для обеда и даже ужина, поскольку калорийность такого угощения минимальна . Стряпать его при этом легко и быстро – то, что нужно для современного занятого кулинара . Конечно, при желании вы можете изменять пошаговые рецепты на свое усмотрение и убирать либо же добавлять другие ингредиенты – это дело вкуса . Но, самое главное, не переборщите с солью и специями!
Для него понадобятся следующие ингредиенты:
Доведите три стакана воды до кипения с 1/8 чайной ложки соли, добавьте мясо и варите 50 минут . Незадолго до окончания времени в отдельной емкости смешайте еще 3 стакана воды с таким же количеством соли, доведите до кипения и сварите печень (5–7 минут) . Вылейте воду из обоих сосудов, нарежьте мясо и печень кусочками по 1–1,5 см и 2,5–3 см соответственно, положите в миску и смешайте с яичными желтками и специями . Разогрейте масло и обжарьте смесь около 4 минут, полейте лимонным соком и подавайте .
При таком приготовлении получается нежная и пряная печень говяжья . Диетические рецепты приготовления зачастую требуют отказа от острых ингредиентов . Если ваш случай именно такой, вы можете уменьшить количество приправ или отказаться от какой-либо из них .
Нежные котлеты из говяжьей печени имеют приятный вкус и несложную технику приготовления . Для приготовления данного блюда понадобятся следующие продукты:
Для начала промойте печень и разрежьте на куски . Почистите лук и морковь, пропустите их вместе с печенкой через мясорубку . В полученный фарш добавьте яйцо, крахмал, соль и пряности, а затем тщательно перемешайте ложкой . На сковородку без масла выложите котлеты и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки . Подавайте блюдо с листьями салата и свежими помидорами .
Очень нежный и легкий паштет, который разрешен в диетическом и правильном питании . Он легко готовится и обладает деликатным ароматном мускатного ореха . Для приготовления такой закуски из печенки понадобятся:
Сначала очистите печень от пленок и промойте под краном прохладной водой . Затем нарежьте ее крупными кусками и замочите в холодном молоке примерно на 2-3 часа .
Затем налейте в кастрюлю воды и проварите печенку до готовности примерно 30 минут . После закипания добавьте перец, лавровый лист, мускатный орех и не забывайте постоянно снимать пену .
Важно! Не стоит солить печенку во время варки, поскольку она станет более твердой . Лучше всего добавлять соль в готовый паштет после смешивания всех ингредиентов .
Затем выключите огонь и дайте продукту остыть прямо в воде, чтобы печень не обветрилась . Почистите морковку, лук и промойте под краном . Морковь потрите, а лук нарежьте тонкими полукольцами . Протомите овощи на сухой сковороде примерно 10 минут, можно добавить пару столовых ложек воды .
Пропустите печень и остуженные овощи через мясорубку несколько раз до получения однородной текстуры и посолите . Для дополнительной воздушности можно взбить паштет блендером . Подавайте блюдо с зеленью и тостами из цельнозернового хлеба .
Мягкие оладьи из говяжьей печени прекрасно подойдут для питательного завтрака . В сочетании с манкой блюдо получается легким и диетическим . Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Промытую печенку, лук и морковку пропустите через мясорубку несколько раз . Затем взбейте при помощи домашнего блендер, чтобы получить воздушную текстуру . Добавьте яйца, манку и муку, а затем перемешайте . Выкладывайте оладьи на разогретую сковороду без масла при помощи столовой ложки и обжаривайте примерно 5 минут на каждой стороне .
Прекрасное сочетание печенки, картофеля и грибов стало основой низкокалорийных котлет . Такое блюдо подойдет для сытного обеда или ужина во время похудения . Необходимый список продуктов:
Печенку промойте и замочите в холодной воде на 2 часа . Лук почистите от и нарежьте мелкими кусочками, аналогичным образом поступите с картофелем .
Грибы промойте и мелко порубите и протомите на сковороде без масла примерно 15 минут (до выпаривания всей влаги) . Чеснок выдавите при помощи специального пресса . Нарежьте печень произвольным образом и перемелите ее с картофелем при помощи кухонной мясорубки или комбайна . Добавьте к полученному фаршу грибы, лук, измельченный чеснок, яйца, муку и соль с перцем . Тщательно все перемешайте и начинайте жарить котлеты на сухой сковородке с антипригарным покрытием . Время обжарки – примерно 10 минут на каждой стороне . Подавайте блюдо с легким салатом либо тушеными овощами .
Пикантные печеночные котлеты с сыром подойдут для повседневного рациона или праздничного меню .
Для начала замочите батон в молоке . Печенку промойте и тщательно зачистите от жил . Почистите репчатый лук от шелухи . Все подготовленные продукты пропустите несколько раз через мясорубку . Добавьте к полученному фаршу яйца, соль, специи и гречневую муку (для загустения основы котлет) . Сформируйте влажными руками котлеты разложите их на пергаментную бумагу на противне . Выпекайте их разогретой духовке примерно 20-25 минут . За 5 минут по готовности притрусите их тертым сыром . В конце приготовления должна образоваться привлекательная золотистая корочка сверху котлет . Подавайте блюдо с легким салатом из овощей, зелени .
Классический вариант печеночных котлет с морковкой идеален для диетического меню . Блюдо получается максимально нежным и сочным при минимуме затраченных сил . Для приготовления нужны такие ингредиенты:
Промойте печень и подготовьте овощи . Субпродукт вместе с луком и морковью перемелите на мясорубке . Далее добавьте к получившемуся фаршу соль, перец и небольшое количество муки . Тщательно все перемешайте и обжаривайте котлеты на сухой сковороде . Среднее время приготовления 7-10 минут на каждой стороне под крышкой .
Паровые котлеты из печени – полезное блюдо для похудения и всего организма . Они готовятся без добавления масла и содержат минимальное количество калорий . Для приготовления необходимы следующие продукты:
Сначала промойте и перекрутите печенку при помощи домашней мясорубки . Аналогичным образом измельчите подготовленный лук и морковку . Перемешайте фарш и добавьте яичный белок, соль по вкусу . Взбейте смесь при помощи блендера и сформируйте небольшие котлеты . Разложите их на специальной решетке и готовьте на пару примерно 30 минут . Подавайте готовое блюдо с большим количеством зелени .
Обратите внимание! Подобные котлеты для диеты также можно приготовить на основе куриной или свиной печени по выбору .
Традиционный рецепт отбивных на основе печени понравится всем худеющим . Для данного блюдо требует минимум ингредиентов:
Для начала очистите печень и нарежьте ее кусками по 1-1,5 см в толщину . Далее накройте кусок продукта пищевой пленкой и слегка отбейте при помощи деревянного молотка . Затем посолите и добавьте перец к печенке .
Взбейте яйца . Затем обмакивайте каждую отбивную сначала в отрубях, затем – в яйцах и снова – в отрубях . После чего обжаривайте печенку с двух сторон на раскаленной сковородке без добавления масла . Подавайте блюдо с тушеными овощами в качестве гарнира .
Простой рецепт приготовления печенки во время диеты . Блюдо характеризуется нежным сливочным вкусом и не содержит большого количества калорий . Необходимые продукты:
Печенку тщательно промойте водой, удалите все прожилки и порежьте ее небольшими кусками . Обваляйте их в муке . Удалите шелуху с лука и тонко нашинкуйте его . В чашу мультиварки положите лук и протомите его около 5 минут . Затем добавьте к нему печенку, воду, соль с перцем и сметану . Установите режим «Тушение» и готовьте блюдо примерно 20 минут . Подавайте печенку со свежей зеленью и сезонными овощами по вкусу .
В качестве диетического можно рассмотреть и рецепт паштета из Скандинавии . В отличие от французских версий, скандинавские обычно не содержат алкоголя или чеснока, и у них более гладкая текстура .
Чтобы приготовить диетический паштет из говяжьей печени, рецепт которого изложен ниже, вам понадобится:
Приготовление условно можно разделить на два этапа .
Чтобы приготовить блинную основу, понадобится:
Диета «Лесенка»: меню на 5 дней . Диета Магги: подробное меню на каждый день . Минус 12 кг за 2 недели . Подробнее>>
В первую очередь должны быть порезаны на мелкие кусочки свинина и говяжья печень . Рецепт диетический предполагает отказ от добавления жира, поэтому ваше мясо должно быть максимально постным . Сливочным маслом слегка смажьте бока и основание кастрюли и отложите ее в сторону .
Разогрейте до 180 градусов духовку . Измельчите лук, печень и свинину через мясорубку 3–4 раза, до получения однородной массы . Растопите сливочное масло в отдельной кастрюле при умеренном нагревании . Добавьте к нему муку и обжарьте в течение нескольких минут . Медленно влейте молоко, помешивая, пока не получится консистенция густого гладкого соуса . Добавьте смесь измельченной печени и перемешайте, чтобы масса стала однородной . Снимите с огня кастрюлю и дайте ей слегка остыть . Смешайте с яйцом, молотой гвоздикой и добавьте немного соли и перца .
Вылейте смесь в смазанную маслом кастрюлю, поставьте в форму для выпечки и наполните форму водой на 2/3 . Поместите паштет на центральную полку в предварительно разогретой духовке и пеките на водяной бане полтора часа . Чтобы проверить его на степень готовности, вставьте тонкий нож или зубочистку в центр . Когда паштет будет готов, зубочистка должна быть чистой .
Выньте приготовленное блюдо из духовки и оставьте его для охлаждения в кастрюле . Когда оно остынет, переверните его на тарелку и подавайте как часть шведского стола или используйте для приготовления бутербродов . К нему подойдут многие продукты – горчица, кресс-салат, корнишоны, виноград и чатни . Все они прекрасно сочетаются . Это отличный способ ответа на вопрос о том, как может быть приготовлена печень говяжья в духовке .
Рецепты диетические присутствуют и в традиционной кухне . Как же они выглядят?
Печень довольно быстро готовится при тепловой обработке . Однако не все способы подходят для диетического питания:
Перед приготовлением печень стоит замачивать в молоке, чтобы убрать горечь в готовом блюде .
Промойте, обсушите и посыпьте каждый кусочек печени солью и перцем . Обмакните в муку, немного обжарьте с обеих сторон в масле и уберите со сковороды . Обжарьте лук до золотистого цвета, а затем переложите слоями печень и лук в глубокой кастрюле с толстым дном . Залейте говяжьим бульоном, хорошо перемешайте и добавьте сметану . Тщательно объедините все ингредиенты и накройте крышкой . Варите на небольшом огне на протяжении 20 минут . Раскройте, хорошо размешайте, снова накройте и тушите еще 10 минут .
Достаньте печень из кастрюли, разложите на отдельные тарелки и полейте соусом по срезам . Посыпьте укропом . Это очень хороший вариант для решения проблемы, как может быть приготовлена говяжья печень . Рецепт диетический должен быть дополнен гарниром в виде отварного картофеля или риса .
Говяжья печень – универсальный диетический продукт, который является основой многих блюд . На ее основе можно приготовить низкокалорийные отбивные, паштеты, котлеты и т .д . К полезным свойствам данного продукта относятся следующие:
Печенку можно запекать, варить, тушить, жарить и готовить на пару . К диетическим видам обработки можно отнести любые варианты без использования растительного масла .
А вы любите употреблять говяжью печень? Поделитесь в комментариях любимыми рецептами для диеты и нюансами приготовления данного продукта!
Японцы считают печень важной частью питания беременных женщин . Блюдо по нижеуказанному рецепту также считается весьма полезным, несмотря на то что в составе содержится алкоголь .
В те далекие времена диетические блюда из печени куриной назначались знахарями людям, которые страдали нарушением зрения . И это неслучайно, ведь в ее состав входит различные полезных веществ: • витамины группы В помогают развивать кровеносную систему и укрепляют иммунитет; • витамин С помогает бороться с вирусами; • витамин А борется с кожными проблемами и улучшает зрение; • фосфор, магний и железо, которые содержатся в этом продукте корректируют уровень гемоглобина в крови и обеспечивают организм суточной нормой этих элементов; • фолиевая кислота полезна для будущих мамочек и их деток; • йод и селен отвечают за работу щитовидной железы . Однако нужно не забывать и о противопоказаниях . Людям с повышенным холестерином и пожилым любителям куриной печени следует строго ограничить приготовление блюд с этим продуктом . Людям, страдающим от гастритов, язвенной болезни или почечной недостаточности следует отказаться от употребления куриной печени . Поскольку куриная печень признана диетическим продуктом, то возникает законный вопрос: «Поможет ли куриная печень похудеть?» . Ответ однозначно положительный . Во-первых, в 100 г . этого продукта находится лишь 138 килокалорий, а если при приготовлении блюда использовать оливковое масло, то калорийность можно еще снизить . Во-вторых, куриная печень обеспечит худеющий организм поливитаминным составом, не хуже тому, который продается в аптеках .
Порежьте печень на кусочки размером в один укус и маринуйте в смеси соевого соуса, мисо, саке и имбиря на протяжении 20 минут . Затем достаньте ее из соуса, обсушите и слегка обжарьте в минимальном количестве масла . Уберите со сковороды печень и положите туда мелко нарезанный китайский лук . Затем вновь положите основной ингредиент, добавьте соус, используемый для маринования, и хорошо перемешайте . Долейте ложку воды, положите немного картофельного крахмала, быстро перемешайте и тушите до готовности печени . Подавайте на стол сразу же .
Печень имеет очень специфический аромат, который не всем нравится . Чтобы сделать его менее выраженным, а блюдо более вкусным, хозяйки вымачивают продукт и добавляют репчатый лук .
Если сверху на лук уложить по дольке свежего кислого яблока и запечь, получится печень по-берлински . Интерпретируя известную фразу, «легким движением руки…», хозяйка, чуть изменив рецепт, получает новое блюдо, да еще из немецкой кухни .
Как можно убедиться, может быть по-разному приготовлена говяжья печень . Диетические рецепты с фото предполагают ее тушение и запекание, но можно ли употреблять ее в сыром виде? Печеночный напиток был разработан в качестве средства для снятия стресса . Также он будет полезен людям с низким гемоглобином . Для него понадобятся:
Смешайте все в блендере . Вы можете добавить свежую папайю, если вкус напитка вам кажется неприятным . Также можно пропитать куски печени кислым молоком или лимонным соком перед замораживанием, чтобы уменьшить сильный аромат .
Этот продукт нельзя назвать диетическим, но, тем не менее, его можно включать в рацион в умеренных количествах . Поэтому ответ на вопрос о том, можно ли есть печень при похудении, однозначно будет утвердительным, чем порадует любителей мяса .
Обычно этот продукт становится неотъемлемой частью диеты в тех случаях, когда другие методики борьбы с лишним весом не дают должных результатов . Организм некоторых людей не справляется с теми объемами клетчатки, которая поступает из овощей . Поэтому приходится включать белок . А в печени содержится его легко усваиваемая разновидность, поэтому она очень полезна для диеты .
Рекомендуем прочитать статью о холодце при похудении . Из нее вы узнаете о пользе и вреде продукта, его калорийности, диете на холодце, рецепте приготовления куриного блюда . А здесь подробнее о рыбных консервах для похудения .
Данный субпродукт отлично подходит для похудения . Калорийность его сравнительно невысокая – всего 140 ккал на 100 граммов . Учитывая, что она содержит большое количество белка, человек быстро насыщается, долго не чувствует голод . Кроме того, куриная печень полезна для похудения тем, что нормализует обмен веществ .
Состав субпродукта впечатляет разнообразием полезных элементов . Среди них витамины группы В, А, РР, С, такие микро- и макроэлементы как фосфор, медь, калий, железо, натрий, кальций и многие другие . Все это необходимо человеческому организму, чтобы нормально функционировать .
Помимо очевидной пользы для фигуры куриная печень помогает избежать многих проблем со здоровьем . Например:
Также куриная печень способна помочь организму привести в порядок волосы, кожу, зубы . Субпродукт подойдет для тех, кто начал испытывать проблемы с памятью, так как он поможет ее улучшить . Кроме того, благотворно влияет на иммунитет .
Но не стоит забывать, что в печени содержится достаточно много холестерина . Если слишком часто употреблять ее в пищу, можно столкнуться с образованием бляшек на сосудах . Поэтому диетологи рекомендуют кушать куриную печень не чаще двух раз в неделю .
Эту разновидность субпродукта специалисты советуют обойти стороной . При обычном питании свиная печень никак не навредит организму, но для диеты она точно не подойдет . Дело в том, что она содержит намного больше холестерина, чем говяжья или куриная . Она не только не поможет похудеть, но и послужит источником проблем со здоровьем .
Кроме того, по сравнению с куриной или говяжьей печенью, в свиной в разы меньше белка, который помогает организму быстро насытиться . Тем не менее, калорийность субпродукта также невысока – 109 ккал на 100 граммов . Поэтому некоторые диетологи положительно относятся к употреблению свиной печени при похудении . Но они отмечают, что кушать ее стоит всего один раз в неделю, чтобы не навредить организму .
Пищевая ценность различных видов печени
Это также подходящий вариант для диетического питания . Белки, которые содержит говяжья печень, почти целиком усваиваются человеческим организмом . Жиров в субпродукте минимальное количество, что также положительно сказывается на похудении . Говяжья печень для борьбы с лишним весом полезна также тем, что содержит суточную норму всех необходимых витаминов и минералов . Поэтому те, кто сидит на диете с этим субпродуктом, точно не испытывают стресс от недоедания .
Калорийность продукта низкая – 125 ккал на 100 граммов печени . Именно благодаря таким показателям, она и стала диетическим блюдом . Женщины, худевшие с помощью субпродукта, отмечали, что за неделю можно избавиться от 2-3 килограммов без нанесения вреда здоровью .
Также как и куриная, говяжья печень является кладезем полезных элементов . Она содержит все группы витаминов, в которых нуждается человек . Поэтому достаточно съесть всего 100 граммов субпродукта, чтобы обеспечить себя их суточной нормой . Также содержит железо, цинк, кальций, фосфор, натрий и другие полезные компоненты .
Говяжья печень является неотъемлемой частью лечения анемии, поскольку помогает быстро повысить уровень гемоглобина . Кроме того, кератин, присутствующий в ней, положительно влияет на обмен веществ, что также актуально для стремящихся похудеть .
Блюдо можно приготовить на праздничный стол . В разгар лета такой салат разнообразит меню и принесет и пользу, и удовольствие .
Варим в подсоленной воде печень до готовности . Нарезаем небольшими кусочками .
С огурцов снимаем кожицу и режем кубиками поменьше . Очень мелко шинкуем зеленый лук .
Смешиваем печень, лук и огурцы, добавляем немного соуса соевого .
Выкладываем полученную смесь в кулинарное кольцо .
Орехи превращаем в крошку с помощью блендера или скалки . Несколько щепоток насыпаем на печеночный салат .
Зелень промываем и просушиваем . Выкладываем листики на тарелку с печеночной смесью в кольце .
Сверху раскладываем кусочки феты, несколько оливок и поливаем чуть-чуть соевым соусом . Можно немного приперчить .
Полноценное второе блюдо, содержащее легкую и диетическую куриную печень и полезные овощи . Оригинальный способ подачи обязательно поднимет аппетит . Блюдо понравится и тем, кто не особо любит печень .
Поместить в блендер куриную печень вместе с яйцом, сметаной и мукой и измельчить . Добавить соль по вкусу .
Сварить картофель и превратить его в пюре, соединив с маслом .
Отварить морковку, остудить и мелко нарезать . Лук и перец нашинковать . Все овощи смешать .
Подготовить формочки для кексов и выложить в них две столовые ложки печеночной смеси . Потом поместить пюре с овощами . Сверху – снова шар печеночной смеси .
Присыпать двумя щепотками тертого сыра и отправить в духовку (180 градусов) на двадцать минут .
Блюдо подходит для домашнего употребления . Им можно угостить и зашедших в гости подруг . Легкий и одновременно сытный салат наполнит энергией и порадует сладковато-горьким вкусом .
Подготовленную печень нужно нарезать тоненькими полосочками . Положить на сухую сковородку и обжарить полминуты . Затем добавить воду, присолить и потушить до готовности .
Морковку сварить и натереть мелко . Лук нарезать на полукольца .
В салатник выложить печень, морковку, лук и смешать . Добавить листья салата и две столовые ложечки оливкового масла . Немножко присолить, посыпать базиликом и перемешать .
Тип: низкокалорийная . Длительность: 1 неделя . Результаты: 3-4 кг . Сложность: средняя .
Основа рациона: баранья, свиная, говяжья, куриная,
Печень Говяжья Рецепты Правильного Питания
Как Сбросить Вес В Ногах Девушке
Как Сбросить Вес В Project Zomboid
Иглоукалывание При Лишнем Весе

Рис с печенью. Готовим диетические блюда

ВикиЧтение

Готовим диетические блюда
Кожемякин Р. Н.

Содержание

Рис с печенью

Компоненты

Рис – 1,5 стакана Говяжья печень – 200 г Бульон мясной – 4 стакана Масло сливочное – 7–8 столовых ложек Сыр тертый – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рис обжарить на сковороде в трех столовых ложках сливочного масла, высыпать его в чашу пароварки, залить горячим бульоном, посолить и готовить на пару около 40 минут.

Печень нарезать маленькими кусочками, посолить, потушить в сливочном масле, затем подлить немного воды и тушить под крышкой до готовности.

Когда рис будет готов, осторожно выложить его на блюдо, добавить еще 2 столовые ложки сливочного масла, осторожно перемешать. Поверх риса выложить ровным слоем готовую печень, посыпать тертым сыром и подрумянить блюдо в духовке в течение 7-10 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Рис с печенью

Рис с печенью
КомпонентыРис – 1,5 стакана Говяжья печень – 200 г Бульон мясной – 4 стакана Масло сливочное – 7–8 столовых ложек Сыр тертый – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияРис обжарить на сковороде в трех столовых ложках сливочного масла, высыпать

Салаты с печенью рыб

Салаты с печенью рыб
Вариант 1Печень трески консервированная – 1 банкаЛук репчатый – 1 шт. Яйца вареные крутые – 2 шт.Лук зеленый – 1 пучок Соль – по вкусуСок печени трески – 2 столовые ложкиМайонез – 2–3 столовые ложкиПечень трески вынуть из банки и нарезать маленькими

Суп картофельный с печенью

Суп картофельный с печенью
КомпонентыПечень говяжья – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 4 шт. Вода – 1,5 л Сало свиное – 100 г Мука – 1 столовая ложка Сметана – 0,25 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияС печени удалить пленки, опустив ее на несколько

Суп картофельный с печенью

Суп картофельный с печенью
КомпонентыПечень говяжья – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 4 шт. Вода – 1,5 л Сало свиное – 100 г Мука – 1 столовая ложка Сметана – 0,25 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияС печени удалить пленки, промыть и нарезать

Гренки с печенью

Гренки с печенью
Ингредиенты: 10 ломтиков хлеба, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 100 мл растительного масла, 1 пучок листового салата, 1/2 пучка сельдерея, 70 г сливочного масла, 300 г куриной печени, 125 мл куриного бульона, 6 маслин, перец, соль. Способ приготовления: Зелень тщательно

Профитроли с печенью

Профитроли с печенью
На 12 профитролейИнгредиенты1 стакан муки, 6 яиц, 80 г сливочного масла, ? стакана воды, 1 чайная ложка соли.Для начинки: 100 г куриной печени, 60 мл сметаны или красного соуса с корнишонами, 15 г сливочного масла, черный молотый перец, соль.Способ

Макароны с печенью

Макароны с печенью
Время приготовления: 35 минКоличество порций: 3-4Ингредиенты: 400 г макарон, 200 г говяжьей печени, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки оливкового масла, 25 г сливочного масла, уксус, петрушка, соль по вкусу.Способ приготовленияНашинкованный лук подрумянить

Клецки с печенью

Клецки с печенью
Ингредиенты8 вчерашних булочек, соль, 250 мл молока, 300–400 г свиной или говяжьей печени (прокрученной через мясорубку), 2–3 яйца, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 30 г сливочного масла, 1 щепотка майорана, панировочные сухари, обжаренные кольца лука. Способ

Суп с печенью

Суп с печенью
КомпонентыПечень говяжья – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 4 шт. Вода – 1,5 л Масло топленое – 50 г Мука – 1 столовая ложка Сметана – 0,25 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияС печени удалить пленки, промыть, обсушить салфеткой,

Варенички с печенью

Варенички с печенью
1,75 стакана муки, 1 яйцо, 400 г печени, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки смальца, 1,5 ч. ложки соли.Просеять муку горкой, сделать в ней углубление, влить в него яйцо, а затем, добавляя понемногу воду (столько, сколько понадобится), замесить крутое тесто, тонко

Блины с печенью

Блины с печенью
Тесто: 2 стакана муки, 2 яйца, 3 стакана молока, 1 cт. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли.Фарш: 300–400 г печени, 2 луковицы, 2 cт. ложки смальца или масла, 3–4 вареных яйца, соль, перец, мускатный орех по вкусу.Соус: 1 луковица, 1 морковь, 1 ч.

Макароны с печенью

Ингредиенты:
400 г макарон, 200 г говяжьей печени, 2 луковицы, 3 ст. л. оливкового масла, 25 г сливочного масла, уксус, петрушка, соль.

Способ приготовления:
Нашинкованный лук подрумянить на оливковом и сливочном масле,

Яичница с печенью

Яичница с печенью
Яйцо – 1 шт.Печень – 50 гПшеничный хлеб – 18 гМолоко – 0,25 стаканаСливочное масло – 1 ч. л.Раствор соли – 0,25 ч. л.Печень промыть, очистить от пленок, мелко нарезать, слегка обжарить в 0,5 ч. л. растопленного сливочного масла и остудить. Затем смешать с

Щи с куриной печенью

Щи с куриной печенью
Куриная печень – 400 гСавойская капуста – 250 гВода – 7 стакановРепчатый лук – 2 штукиМорковь – 1 штукаРастительное масло – 1 столовая ложкаСоль, зелень укропа и петрушки, зеленый лук по вкусу1. Морковь и лук очистить, измельчить и обжарить до

Суп с печенью

Суп с печенью
Ингредиенты:1 л куриного бульона, 100 г куриной печени, 1 луковица, 2 яичных желтка, яичный белок, 2 столовые ложки сливочного масла, четверть чайной ложки молотого мускатного ореха, четверть чайной ложки молотого черного перца, соль.Способ приготовления:печень

Котлеты из говяжьей печени — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Котлеты из говяжьей печени — очень полезное, но специфическое блюдо, которое нравится не каждому. В целом, говяжья печень – это прекрасный продукт, в котором полно полезных веществ. Из неё можно приготовить много блюд, среди которых – котлеты. Предлагаем вам варианты приготовления этого блюда, на сковороде, в духовке, с луком, с морковью, с манкой, с рисом, на пару и рубленные котлеты.

Содержание

Классические печеночные котлеты из говяжьей печени на сковороде
Пышные и сочные котлеты из говяжьей печени в духовке
Пошаговый рецепт приготовления печеночных котлет с манкой
Как приготовить сочные и нежные котлеты из говяжьей печени с морковью?
Невероятно вкусные рубленные котлеты из говяжьей печени
Мягкие и сочные печеночные котлеты через мясорубку с луком
Простой и вкусный рецепт печеночных котлет из говяжьей печени с рисом
ПП диетические котлеты из говяжьей печени на пару

Сообщить об ошибке

Классические печеночные котлеты из говяжьей печени на сковороде

Если вы любитель печени, то фарш из неё, моркови, лука, чеснока, яйца, муки и соли подарит вам чудесное сочное блюдо, которое будет хорошо сочетаться с любыми гарнирами.

Начинаем с подготовки овощей. Луковицу чистим и нарезаем на кубики. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Чеснок мелко нарезаем с помощью ножа или давим через пресс.
На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем туда лук. Продолжаем обжаривать до прозрачности. Далее добавляем морковь с чесноком. Продолжаем обжаривать пока морковь не станет мягкой.
Печень говядины тщательно промываем и снимаем с неё плёнки. Прокручиваем её через мясорубку или измельчаем с помощью блендера до состояния каши. Тоже самое делаем с зажаркой из моркови, лука, чеснока и отправляем к печени.
Далее разбиваем яйцо, добавляем муку и соль.
Теперь всё тщательно перемешиваем. Фарш должен получится как густая сметана. Если он слишком жидкий, до добавляем ещё немного муки, пока не получим необходимую консистенцию.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем на неё фарш с помощью столовой ложки.
Обжариваем наши котлеты по несколько минут с каждой стороны. Главное их не пережарить, чтобы печень осталась сочной и нежной.
Готовые котлеты перекладываем на подходящую тарелку и подаём к столу. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами и разными гарнирами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пышные и сочные котлеты из говяжьей печени в духовке

Для приготовления этих сочных и очень вкусных котлет нам понадобится печень, яйцо, лук, майонез, овсяные хлопья, соль и перец. Из этих ингредиентов делается фарш, который затем выпекается в духовке около 15 минут.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 45 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 300 гр.
Яйца – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 2 ст.л.
Хлопья овсяные – 30 гр.
Соль – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала берём одну луковицу, очищаем её и нарезаем на кубики. На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нём лук до золотистого цвета.

2. Говяжью печень хорошо промываем, удаляем плёнки и нарезаем на средние кусочки.

3. Затем пропускаем нарезанную печень через мясорубку или измельчаем её с помощью блендера.

4. Разбиваем 2 яйца в отдельную ёмкость и взбалтываем их с помощью вилки и отправляем к печени. Также добавляем обжаренный лук и перемешиваем.

5. Далее добавляем соль и перец по вкусу. Слегка помешиваем и добавляем к фаршу 2 столовые ложки майонеза. Всё тщательно перемешиваем.

6. Последним ингредиентом добавляем овсянку и снова перемешиваем. Фарш должен получится густым и клейким.

7. Для приготовления котлет из говяжьей печени в духовке лучше всего подойдёт форма для кексов. Смазываем каждую ячейку небольшим количеством масла и раскладываем фарш по ним с помощью столовой ложки.

8. Духовку разогреваем до 200^оС и отправляем в неё котлеты на 10-15 минут, в зависимости от мощности духовки. Готовое блюдо достаём из формы на тарелку и подаём к столу с овощами и любимым гарниром. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления печеночных котлет с манкой

Благодаря манке эти котлеты получаются очень нежными, мягкими и с однородной структурой. Также для них понадобится батон, крахмал, мука, приправа для мяса, соль, перец и молоко.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 400-450 гр.
Крупа манная – 3-4 ст.л.
Хлеб белый – 50-60 гр.
Крахмал картофельный – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 3-4 ст.л.
Приправа для мяса и фарша – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Молоко – 5-8 ст.л.
Масло растительное – 5-6 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Говяжью печень тщательно промываем и снимаем все плёнки. Затем кладём на бумажное полотенце и даём полностью высохнуть. Нарезаем её на средние кусочки. С батона срезаем корочки, ломаем на кусочки и отправляем в подходящую ёмкость вместе с печенью. Заливаем всё молоком.

2. Добавляем приправу для мяса и перемешиваем. Далее берём блендер и измельчаем до состояния каши. Можно также пропустить через мясорубку.

3. К полученной массе всыпаем крахмал и манную крупу.

4. Тщательно всё перемешиваем до образования однородной массы. Оставляем фарш постоять на 15-20 минут, чтобы манка разбухла.

5. Теперь приступаем к формированию котлет. В тарелку насыпаем муку. С помощью столовой ложки набираем фарш и отправляем его в тарелку. Обваливаем в муке и руками лепим небольшие аккуратные котлеты.

6. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нём печеночные котлеты по 3 минуты с каждой стороны. Готовое блюдо перекладываем в тарелку и подаём к столу с овощами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить сочные и нежные котлеты из говяжьей печени с морковью?

Котлеты по этому рецепту получаются нежными, воздушными и очень вкусными. Благодаря моркови они приобретают сладковатый вкус и красивый цвет. Готовый фарш лишь следует обжарить пару минут с каждой стороны и можно подавать к столу.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 7.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 500-700 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков.
Яйца – 1 шт.
Мука – 200-300 гр.
Масло растительное – 5-6 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Печень тщательно моем, снимаем плёнки и удаляем жилы. Её можно на час замочить в молоке, чтобы она была мягкой.

2. Лук, морковь и чеснок чистим. Чеснок оставляем цельным, а остальные овощи режем на крупные куски.

3. Измельчаем всё в комбайне или же пропускаем через мясорубку.

4. Далее добавляем в комбайн или мясорубку говяжью печень и так же измельчаем до однородности.

5. Затем разбиваем яйцо и солим. Всё снова перемешиваем.

6. Теперь добавляем муку. Делать это надо постепенно, чтобы фарш получился не густым, а вязким.

7. Можно приступать к жарке котлет. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем столовой ложкой фарш. Обжариваем котлеты с двух сторон по 2-3 минуты под крышкой.

8. Перекладываем готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишний жир. Подаём блюдо со свежими овощами и любимым гарниром. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Невероятно вкусные рубленные котлеты из говяжьей печени

Для измельчения субпродукта нам понадобится нож вместо мясорубки или блендера. Благодаря крахмалу, яйцам и майонезу котлеты будут отлично держать свою форму и останутся сочными и очень вкусными.

Время готовки: 1 ч. 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 20.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 500 гр.
Яйца – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 1.5 ст.л.
Крахмал картофельный – 2 ст.л.
Сок лимонный – 5 мл.
Соль – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Печень тщательно промываем, удаляем плёнки и сгустки крови. Далее отправляем её в морозильную камеру на полчаса. Так она станет твёрже и её будет намного легче нарезать.

2. Достаём говяжью печень из морозилки и нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем её в глубокую миску.

3. Репчатый лук очищаем и нарезаем на мелкие кубики. Отправляем его к печени и перемешиваем. Далее добавляем немного лимонного сока.

4. В отдельную ёмкость разбиваем яйцо, добавляем крахмал, майонез и хорошо всё перемешиваем до однородной массы.

5. Заливаем полученную смесь в печень, добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

6. Спустя это время, разогреваем на сковороде растительное масло и с помощью столовой ложки выкладываем туда наши будущие котлеты.

7. Обжариваем с каждой стороны по 3-5 минут. Котлеты должны приобрести золотистый цвет. Таким образом готовим оставшуюся смесь, при необходимости подливая растительное масло.

8. Перекладываем готовое блюдо на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя масло. Подаём рубленные котлеты с овощами и любым гарниром. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мягкие и сочные печеночные котлеты через мясорубку с луком

Благодаря мясорубке котлеты получаются очень нежными с однородной структурой. Лук же добавляет сочности к этому деликатному продукту. Также в фарш пойдёт картофель, морковь, чеснок, яйцо, мука, соль и перец.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 500 гр.
Картофель – 250 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика.
Яйца – 1 шт.
Мука пшеничная – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Приправа для мяса – 1 щепотка.
Смесь перцев – по вкусу.
Масло растительное – 5-6 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Говяжью печень хорошо промываем, удаляем плёнки и сгустки крови.

2. Лук, морковь, чеснок и картофель моем, чистим и нарезаем на небольшие кусочки.

3. Помытую печень нарезаем на крупные куски.

4. Далее пропускаем печень вместе с овощами через мясорубку. Должна получится жидкая кашеобразная масса.

5. Затем разбиваем в смесь яйцо, добавляем соль, перец и приправу для мяса. Всё хорошо перемешиваем.

6. Теперь порциями добавляем муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.

7. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем на него фарш с помощью столовой ложки. Обжариваем котлеты с двух сторон по 5 минут.

8. Готовые котлеты перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Подаём к столу с овощами и гарниром. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт печеночных котлет из говяжьей печени с рисом

В этом рецепте приготовления используется рис, благодаря которому котлеты получаются воздушными и нежными. Также в фарш добавляется зажарка из моркови и лука, яйцо, мука, соль и перец.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 350 гр.
Крупа рисовая – 100 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйца – 1-2 шт.
Мука пшеничная – 3 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рис тщательно промываем, заливаем стаканом воды и отправляем вариться до полуготовности.

2. Лук с морковью моем и чистим. Морковь натираем на средней тёрке, а лук тонко шинкуем.

3. На сковороде разогреваем немного растительного масла и отправляем туда нарезанные овощи. Жарим, пока они не станут мягкими.

4. Говяжью печень хорошо моем и убираем плёнки. Затем нарезаем на крупные куски и отправляем в чашу блендера.

5. Добавляем к печени обжаренные лук с морковью.

6. Включаем блендер и измельчаем всё до состояния каши. Масса должна быть однородной. Можно также воспользоваться мясорубкой.

7. К полученной массе добавляем сваренный рис, разбиваем яйцо, насыпаем муку, солим и перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем.

8. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем на него столовой ложкой получившийся фарш.

9. Обжариваем с каждой стороны по несколько минут, пока у котлет не появится золотистая румяная корочка.

10. Подаём блюдо со свежими овощами и любым гарниром. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

ПП диетические котлеты из говяжьей печени на пару

Этот рецепт печеночных котлет идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой, а также для детей. В пароварке они получаются невероятно нежными, воздушными и мягкими. Для их приготовления понадобится печень, манка, лук, яйцо, соль и перец.

Время приготовления: 45 мин.

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 300-350 гр.
Крупа манная – 4 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Перец чёрный молотый – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Печень хорошо промываем, удаляем плёнку. Можно замочить её в молоке или воде на час, чтобы ушла горечь. Нарезаем на крупные куски. Лук чистим и разрезаем на 4-6 частей.

2. Пропускаем говяжью печень с луком через мясорубку.

3. Далее добавляем яйцо, манку, соль и чёрный перец. Можно также добавить приправу для мяса по вкусу.

4. Всё тщательно перемешиваем и отставляем фарш в сторону на 30 минут. За это время манная крупа должна набухнуть, а фарш должен приобрести консистенцию мяса.

5. В подходящую кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Дуршлаг ставим сверху. Он не должен соприкасаться с поверхностью воды.

6. Формируем котлету с помощью столовой ложки и отправляем ей на паровую баню.

7. Закрываем крышкой и готовим в течение 10 минут. Для приготовления можно также использовать пароварку или мультиварку. Тогда приготовление всех котлет займёт меньшее количество времени. Готовое блюдо подаём к столу со свежими овощами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Лучшие запеканки из печени, приготовленные в духовке

Запеканку из печени любят и взрослые и дети, даже те, кто жареную печенку не ест. Рецептов довольно много, я буду готовить с рисом, с картофельным пюре и с белым хлебом как в детском саду. Содержание статьи: С отварной печенью и картофельным пюре С сырой печенью и рисом С отварной печенью и белым хлебом Рецепт томатного соуса к запеканке

Запеканка из печени и картофельного пюре

500 грамм картофеля;
300 г говяжьей печени;
2 моркови;
Две луковицы;
Два яйца;
Панировочные сухари;
Сливочное масло;
Растительное масло;
Соль перец по вкусу.

Описание приготовления:

Сначала приготовим картофельное пюре, для этого отвариваем картошку в подсоленной воде и разминаем ее.
Добавляем два яйца, сливочное масло и перемешиваем. Картофельное пюре должно быть плотным, чтобы держала форму.
Говяжью печень нарезаем кусочками и отвариваем в подсоленной воде, потом слегка обжариваем.
Чистим морковь и лук, морковь натираем на терке, лук шинкуем и обжариваем овощи в сливочном или растительном масле, как вам нравится.
Вареную говяжью печень перемалываем на мясорубке или измельчаем блендером вместе с луком и морковью. Перчим и досаливаем, если требуется. Получается начинка из печенки.
Начинаем готовить запеканку. Форму смазываем маслом, лучше растительным, посыпаем панировочными сухарями.
Выкладываем половину картофельного пюре.
Делаем слой из печеночного фарша, разравниваем немного, приминаем ложкой, чтобы было поплотнее.
Выкладываем остальную картошку, разравниваем. Ставим в разогретую заранее духовку и выпекаем 30 минут до появления красивой корочки.
Подавать можно сразу в горячем виде.

Второй рецепт запеканки: говяжья печень с рисом

печень — 500 г;
рис — половина стакана;
куриные яйца — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
сливки — 100 мл;
мука — половина стакана;
соль перец по вкусу.

Описание приготовления:

Для этой запеканки можно брать любую печень, в том числе и говяжью или свиную, а вместо сливок можно взять сметану и даже майонез.
Начинаем с подготовки лука, его шинкуем и обжариваем в масле.
Рис отвариваем до готовности (не перевариваем, рис должен быть плотным), откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой.
Печень моем, вырезаем пленочки и сосуды, нарезаем не крупными кусками и закладываем в чашу блендера.
Туда же вливаем сливки и яйца, взбиваем все до однородного состояния, затем добавляем муку и снова взбиваем.
Выливаем полученную смесь в миску, добавляем туда отваренный рис и жареный лук. Солим перчим, посыпаем любимыми специями и перемешиваем.
Смазываем форму для запекания любым маслом и выливаем туда смесь.
Духовка должна быть разогретой заранее до 180 градусов, ставим туда форму на 20 минут. Важно не передержать запеканку из печени в духовке, только появится корочка, нужно вынимать. Тогда блюдо получается нежным.

Запеканка из говяжьей печени как в детском саду

говяжья печень — 500 г;
белый хлеб или батон – 2 кусочка;
репчатый лук — 1 штука;
молоко — 300 мл;
сахар — 1 ч. ложка;
сырые яйца — 2 штуки;
соль и перец по вкусу.

Описание приготовления:

В этом рецепте можно использовать не только говяжью печень, но свиную. Удаляем все пленки и сосуды, режем печенку на куски и заливаем стаканом молока с сахаром на 10-15 минут, можно дольше, если позволяет время. В молоко уйдет вся горечь.
Нагреваем воду до кипения, кладем соль и варим печень 30 минут. После промываем.
Лук крупно нарезаем, батон или белый хлеб замачиваем в молоке.
Теперь делаем фарш, пропускаем через мясорубку остывшую печень, сырой лук, замоченный в молоке хлеб. Лучше прокрутить два раза, тогда запеканка получится нежнее.
Добавляем яйца, соль перец по вкусу (если вы готовите детям, перец нне кладите). Перемешиваем и выкладываем в смазанную форму.
Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов и выпекаем нашу запеканку на протяжении 15-20 минут. Печень готовится быстро, этого времени вполне достаточно, долго держать в духовке не стоит, потому что запеканка будет жесткой.

Томатный соус для запеканки

1 луковица;
1 ч.л. томатной пасты;
2 ст.л. сметаны;
1 ст.л. муки;
полстакана воды;
соль по вкусу.

Описание приготовления:

Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном и растительном масле. Смешиваем томатную пасту со сметаной и мукой, разбавляем водой и выливаем в сковороду. Перемешиваем, проверяем на соль и готовим до загустения на малом огне.

Приготовление

Печень тщательно промойте, удалите пленки, нарежьте небольшими ломтиками и измельчите при помощи блендера (можно прокрутить через мясорубку).

Очистите морковь от кожуры, лук от шелухи. Помойте овощи и также измельчите в пюреобразную массу. Добавьте к печени.

Туда же отправьте яйца, майонез со сливками и хорошенько все перемешайте.

Всыпьте в полученную массу просеянную муку, поперчите и посолите по вкусу, добавьте паприку. Еще раз вымешайте.

Возьмите глубокую форму, хорошо промажьте ее растительным или сливочным маслом (можно после этого еще обсыпать панировочными сухарями) и перелейте печеночную массу. Поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте 50-60 минут. Главное, не передержите, иначе готовое блюдо будет жестковато.

Печеночная запеканка в духовке готова, дайте ей остыть в форме, потом деревянной лопаткой проведите по краям и переложите на плоское блюдо.

Теперь можете нарезать порционными кусочками и подавать к столу с картофельным пюре, гречневой кашей, тушеной капустой или овощным салатом.

Советы по приготовлению

Можно в сырую печеночную массу добавить отваренный рис или гречку, тогда у вас получится сразу два в одном — и мясное блюдо, и гарнир.
Если решите поэкспериментировать с составом компонентов, то советуем не добавлять в такую запеканку томаты и сладкий болгарский перец, они немного подпортят вкус готового блюда.
Вместо муки в данном рецепте можно использовать манную крупу, тогда готовая запеканка будет еще лучше держать свою форму.
Если будете измельчать печень в мясорубке, то прокрутите ее не менее трех раз, тогда запеканка получится по-особенному нежной.
Многие считают, что печень не нужно дополнять пряностями, достаточно лука, перца и соли. Но по желанию можете сделать блюдо более пикантным и ароматным, добавив чеснок, измельченную свежую зелень (укроп, петрушку, зеленый лучок, кинзу, веточки мяты или базилика), другие приправы со специями. С говяжьей печенью хорошо сочетаются тимьян, майоран, эстрагон, мускатный орех, орегано.
Если вы не сильно считаете съеденные калории, то можете лук с морковью предварительно обжарить на сковородке, а потом добавить к перекрученной печени. Так будет еще вкуснее.
Перед отправкой в духовку можно посыпать содержимое формы сверху тертым сыром. Запеканка тогда получится с аппетитной румяной корочкой. Такое красивое блюдо вполне подойдет для подачи гостям на праздничный стол.
Чтобы придать блюду воздушность, не кладите в печень сырые яйца целиком, а сначала разделите их на белки и желтки. Взбейте желтки со сметаной, а белки с небольшим количеством соли, и поочередно введите в печеночную массу.

Запеканка из куриной печени с овощами

Для рецепта запеканки вам потребуется:

печень куриная — 500г
яйцо — 5 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сметана (жирность 20%) — 2 ст.л.
соль — 1/2 ч. л.
смесь прованских трав (готовая) — 1 ч.л.
перец черный молотый — по вкусу
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления запеканки:

Куриную печень вымыть, обсушить на бумажном полотенце и порезать на небольшие кусочки (достаточно разделить дольки на 2 части).

Морковь очистить, натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови. Лук мелко порубить.

В сковороде разогреть растительное масло и небольшими порциями добавлять кусочки куриной печенки. Быстро обжаривать кусочки печени со всех сторон до образования корочки. Жарить до готовности не надо! Переложить обжаренную печенку на тарелку.

Протереть сковороду, добавить масла и пассеровать на нет лук до прозрачности. К пассерованному луку добавить морковь, жарить все вместе до мягкости моркови.

Приготовить яичную заливку для запеканки из куриной печени. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки перелить в небольшую миску, добавить соль и сметану, размешать венчиком до однородности.

Белки взбить венчиком или миксером до устойчивой пены, как на фото.

Теперь можно собирать печеночную массу, которую отправлю потом в духовку. Сперва смешать кусочки обжаренной печенки с овощной пассеровкой. Добавить соль, молотый черный перец и сушеные пряные травы.

Вылить смесь желтков со сметаной, перемешать. И наконец, добавить взбитые белки. Аккуратно размешивать снизу вверх, стараясь не осадить белки.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Я взяла стандартную стеклянную форму для кекса. Застелить пекарской бумагой, кулинарной кисточкой промазать её растительным маслом. Перелить печеночную массу, разровняв по форме. Поставить в разогретую до 180С духовку на 30 минут.

Спустя 30 минут проверить готовность запеканки деревянной лучиной: проткните в самом центре, дойдя до дна, и если извлеченная лучина будет без следов от сырого яйца и мясного сока, то форму можно достать из духовки. Пусть запеканка остынет прямо в форме, после чего накрыть деревянной доской или плоской тарелкой, перевернуть форму на тарелку, а после отделить бумагу от запеканки. Снова вернуть запеканку поджаристой стороной вверх и можно нарезать порционными ломтиками. Подавать запеканку из куриной печенки с овощами и яичной заливкой как основное блюдо, гарнировав свежими овощами, картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель в мундире – 74 ккал/100г
Картофель жареный – 192 ккал/100г
Картофель зрелый – 80 ккал/100г
Картофель отварной – 82 ккал/100г
Картофель печеный – 70 ккал/100г
Картофельное пюре – 380 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
Пахта – 36 ккал/100г
Сливки – 300 ккал/100г
Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
Морковь – 33 ккал/100г
Морковь отварная – 25 ккал/100г
Сушеная морковь – 275 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Соль – ккал/100г
Лук репчатый – 41 ккал/100г
Зелень – 41 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
Куриное яйцо – 80 ккал/100г
Печень куриная – 140 ккал/100г
Сухари панировочные – 347 ккал/100г

20 вкусных блюд из говяжьей печени на каждый день

Калорийность продуктов: Картошка, Куриная печень, Куриные яйца, Сливки, Молоко, Морковь, Лук репчатый, Зелень, Чеснок, Перец черный молотый, Соль, Панировочные сухари

Запеканка из печени слоеная

Комментарии
В избранное

Печень 600 г
Морковь 2-3 шт
Лук репчатый 1-2 шт
Молоко 100 мл
Крупа манная 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное 2-3 ст.л.
Сметана 3 ст.л.
Майонез 3 ст.л.
Сахар щепотка

Вам понадобится
: 1 ч. 30 мин.
География блюда
:Русская
Основной ингредиент
:Печень
Тип блюда
:Ужин

Печень можно использовать любую, у меня была свиная, запеканка получается хорошая, но вкуснее она будет из говяжьей печени или печени индейки. Свиную печень предварительно желательно выдержать в молоке или под холодной проточной водой.

Печень надо измельчить в блендере.

Измельчить всю печень.

Добавить к ней молоко и манную крупу.

Перемешать и убрать в холодильник на пару часов.

Тем временем надо подготовить начинку. Для нее берем лук и морковь.

Выложить его на сковороду с растительный маслом, присыпать щепоткой сахара, пусть обжаривается на несильном огне.

Морковь натереть на терке.

Выложить морковь к луку, тушить до готовности.

Через два часа масса из печени загустела, так как манка разбухла. Надо добавить в нее соль и черный молотый перец, перемешать.

На дно формы для духовки выложить половину моркови и лука. Подсолить.

Выложить половину печеночной массы.

Сметану смешать с майонезом. Половиной полученной смеси смазать слой печенки.

Выложить вторую часть моркови и лука, чуть подсолить.

Выложить оставшуюся печенку.

Сверху смазать сметаной с майонезом.

Запекать в духовке на среднем огне примерно час, в зависимости от духовки может чуть больше. После приготовления запеканке надо дать полностью остыть, затем убрать в холодильник. Подавать такую запеканку надо в охлажденном виде.

Перед подачей украсить по желанию. Приятного аппетита!

Запеканка из говяжьей печени в духовке

Надоело мясо? Дополни меню блюдами из говяжьей печени! Приготовьте очень вкусную и сочную печеночную запеканку. В горячем виде ее можно подавать как второе блюдо с любым гарниром. А если она постоит ночь в холодильнике, вы утром сможете сделать вкусные бутерброды на завтрак.

Главная
Категории рецепта
Запеканка из говяжьей печени в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	152 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	8 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	41 / 28 / 31
Н 56 / С 0 / В 44

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать запеканку из печени? Подготовьте необходимые ингредиенты. Очень важно выбрать свежую печень. Ее цвет должен быть бордово-коричневым, без затемнений. Если попадаются бежевые или оранжевые разводы, это значит, что печень неоднократно замораживали-размораживали. Печень должна быть упругой. Также можно использовать замороженную печенку. В этом случае ее нужно предварительно разморозить в холодильнике.

Шаг 2:

Говяжью печень промойте, обсушите, удалите все пленки и протоки. Нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3:

Залейте печенку 100 мл молока и оставьте на 15-20 минут. Затем молоко слейте, а печенку промойте до прозрачной воды. Можно залить печень и обычной водой, но молоко лучше — тогда у печени появится более нежный сливочный привкус.

Шаг 4:

Лук и морковь очистите. Лук порежьте мелкими кубиками или полукружьями.

Шаг 5:

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 6:

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 7:

В чашу блендера выложите говяжью печень и обжаренные овощи.

Шаг 8:

Тщательно взбейте все блендером до однородности.

Шаг 9:

Добавьте в фарш яйца, паприку, соль и перец и тщательно перемешайте.

Шаг 10:

Влейте в печеночную массу оставшиеся 50 мл молока и снова перемешайте.

Шаг 11:

Печеночное тесто должно получиться не очень густое, как на оладьи. Если тесто получилось жидковатым, можете добавить еще 1 ст. л. муки. Если слишком густым (что вряд ли), то разбавьте еще молоком.

Шаг 12:

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Вылейте печеночную массу и разровняйте. Поставьте запеканку в разогретую до 180°С на 30-35 минут. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Важно не пересушить запеканку. Если увидите, что на поверхности появились трещинки, то значит запеканка готова или почти готова.

Шаг 13:

Готовую запеканку переложите тарелку, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого блюда можно использовать не только говяжью печень, но и свиную, куриную или индюшачью.

Особенности приготовления блюда

Необходимо учитывать лишь один аспект

В отличие от приготовления других частей курицы, следует соблюдать определенную осторожность, когда дело доходит до подготовки печени. Проблема заключается в том, что субпродукт имеет «металлический» привкус, который некоторые люди чувствуют очень сильно

Чтобы избежать этой неприятности, печень вымачивают в молоке перед приготовлением. Однако слишком долгое замачивание делает продукт слишком мягким и водянистым, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется.

Для достижения наилучшего вкуса печени следует предварительно промыть ее холодной водой и обсушить кухонным полотенцем. Также требуется удалить любые видимые кусочки жира и зеленые оболочки с поверхности субпродукта. После этого можно приступать к приготовлению любых блюд.

Диетические блюда с пошаговыми фото и подробным описанием на Foodclub.ru

Из баклажанов

Из грибов

Из слив

Из тыквы

Из яблок

Простые рецепты из яблок на зиму

Рецепт

Быстрый диетический суп с фрикадельками

30 мин

Порций: 6

Рецепт

Шоколадно-арахисовый диетический торт

3 часа

Порций: 16

140
кКал на порцию

Рецепт

Кофейно-шоколадное диетическое мороженое

2 часа

Порций: 6

Рецепт

Диетическая творожная запеканка в мультиварке

50 мин

Порций: 6

Рецепт

Диетические котлеты из говяжьего фарша

30 мин

Порций: 7

Рецепт

Диетические куриные сосиски

1 час

Порций: 6

Рецепт

Диетические куриные котлеты с отрубями и сельдереем

1 час 20 мин

Порций: 4

Рецепт

Несладкие булочки из отрубей

40 мин

Порций: 12

62
кКал на порцию

Рецепт

Нежирный паштет из куриной печени

1 час 20 мин

Порций: 12

103
кКал на порцию

Рецепт

Запеченная скумбрия

40 мин

Порций: 3

710
кКал на порцию

Рецепт

Пюре из цветной капусты

30 мин

Порций: 2

Рецепт

Ёжики с рисом

1 час

Порций: 2

Рецепт

Киноа с орехами и помидорами

30 мин

Порций: 4

Фудшот

Фудшот из рецепта Куриные котлеты в духовке

Рецепт

Салат оливье по Дюкану

1 час 30 мин

Порций: 6

337
кКал на порцию

Рецепт

Куриные котлеты с кабачком и зеленью

1 час

Порций: 6

Фудшот

Салат из капусты

Рецепт

Салат из розовых помидоров с брынзой

5 мин

Порций: 2

413
кКал на порцию

Рецепт

Каппа-маки

40 мин

Порций: 6

152
кКал на порцию

Рецепт

Кабачковая икра в мультиварке

1 час 10 мин

Порций: 5

208
кКал на порцию

Рецепт

Суп-пюре из свеклы

1 час 25 мин

Порций: 6

354
кКал на порцию

Рецепт

Клюквенный мусс с манкой

1 час

Порций: 6

239
кКал на порцию

Рецепт

Капустные котлеты

30 мин

Порций: 3

614
кКал на порцию

Рецепт

Простой и вкусный паштет из фасоли

10 часов

Порций: 8

176
кКал на порцию

Рецепт

Суп с фрикадельками

1 час

Порций: 4

307
кКал на порцию

Рецепт

Котлеты из нута

1 час

Порций: 6

254
кКал на порцию

Рецепт

Запеканка из дайкона

50 мин

Порций: 6

122
кКал на порцию

Рецепт

Свекольник на кефире

40 мин

Порций: 4

197
кКал на порцию

Рецепт

Бродет (бродетто)

2 часа

Порций: 8

262
кКал на порцию

Рецепт

Салат из морской капусты с кальмарами

24 часа

Порций: 6

211
кКал на порцию

Рецепт

Салат с авокадо, креветками и грейпфрутом

50 мин

Порций: 4

568
кКал на порцию

Рецепт

Ботвинья классическая

40 мин

Порций: 8

261
кКал на порцию

Рецепт

Таратор

30 мин

Порций: 4

250
кКал на порцию

Рецепт

Спринг роллы с креветками

30 мин

Порций: 6

204
кКал на порцию

Рецепт

Ботвинья из молодой свеклы

2 часа

Порций: 6

93
кКал на порцию

Рецепт

Окрошка на минеральной воде

1 час

Порций: 6

238
кКал на порцию

Рецепт

Свекольник холодный

2 часа

Порций: 6

221
кКал на порцию

Рецепт

Соленые сырники с зеленью

25 мин

Порций: 4

459
кКал на порцию

Рецепт

Рыбные оладьи с зеленью

30 мин

Порций: 8

181
кКал на порцию

Рецепт

Котлеты из красной и белой рыбы

25 мин

Порций: 4

286
кКал на порцию

Рецепт

Куриный суп с овощами

30 мин

Порций: 4

262
кКал на порцию

Рецепт

Салат «Четыре вкуса»

15 мин

Порций: 2

456
кКал на порцию

Рецепт

Шашлык из говяжьей печени

25 мин

Порций: 6

503
кКал на порцию

Рецепт

Пюре из корня сельдерея

40 мин

Порций: 4

178
кКал на порцию

Рецепт

Грибной суп с перловкой

1 час 30 мин

Порций: 8

191
кКал на порцию

Рецепт

Желе из абрикосов

2 часа

Порций: 10

224
кКал на порцию

Рецепт

Постные вареники с капустой

3 часа

Порций: 4

559
кКал на порцию

Рецепт

Запеченные куриные бедра с розмарином

1 час 30 мин

Порций: 4

633
кКал на порцию

пошаговые кулинарные рецепты с фото

2011—2022 © TVCook. Все права защищены

Создано в ArtMedia

Очень жаль, но мы не можем найти нужную вам страницу. Вы можете перейти на главную →

Главная
Блог им. 0473Nata

Вкусный, оригинальный, простой в приготовлении салат со свиным языком и грибами. Все продукты…

4 порции
2ч 20м

Главная
Мясо
org/ListItem» itemscope=»» itemprop=»itemListElement»>
Блюда из мясного фарша

Замечательный рецепт приготовления сытных мясных котлет завернутых в баклажанные слайсы с томатной…

13 порций
1ч 10м

Главная
Выпечка
Пироги и пирожки

Идеальный рецепт приготовления открытого сливового пирога из песочного теста на сметане, который…

8 порций
55м

Главная
Заготовки
Заготовка томатов

Замечательный рецепт приготовления маринованных в меру сладких помидоров без стерилизации на зиму…

4 порции
15м

Главная
Заготовки
org/ListItem» itemscope=»» itemprop=»itemListElement»>
Варенье

Отличный рецепт приготовления повидла из свежих сезонных яблок с сахаром на зиму, которое приятно…

4 порции
1ч 55м

Главная
Супы
Прочие супы

Идеальный рецепт приготовления сытного овощного супа с мясными фрикадельками и стручковой фасолью…

9 порций
45м

Главная
Блог им. ttmir

Замечательный рецепт приготовления ароматного пирога с яблоками из бездрожжевого теста на кефире в…

8 порций
1ч 15м

Главная
Овощи
Блюда из баклажанов

Отличный рецепт приготовления закуски из обжаренных во фритюре баклажанов с соевым соусом и…

5 порций
45м

Главная
Мясо
Блюда из свинины

Замечательный рецепт приготовления сочных отбивных из свиной вырезки с репчатым луком и специями на…

8 порций
50м

Главная
Выпечка
org/ListItem» itemscope=»» itemprop=»itemListElement»>
Пироги и пирожки

Идеальный рецепт приготовления ароматных пирожков из сдобного дрожжевого теста на молоке с начинкой…

16 порций
1ч 35м

Главная
Мясо
Голубцы

Постные ленивые голубцы – вкусное простое блюдо из доступных продуктов. Полноценный обед для…

4 порции
50м

Главная
Выпечка
Пироги и пирожки

Отличный рецепт приготовления пышных курников из замешиваемого на молоке дрожжевого слоеного теста…

9 порций
1ч 35м

Говяжья печень: пищевая ценность, польза и риски

Говяжья печень — это питательный продукт с высоким содержанием белка, витаминов, питательных веществ и минералов. Несмотря на многочисленные преимущества и тот факт, что люди регулярно потребляют продукты из говядины, говяжья печень не является популярным выбором.

Говяжья печень — дешевое и легкодоступное мясо, известное своей полезностью и питательностью.

Тем не менее, это также может представлять определенный риск для здоровья. Людям также может не нравиться его уникальный вкус, но они могут приготовить определенные блюда, чтобы замаскировать его вкус.

В этой статье будет обсуждаться пищевая ценность говяжьей печени, ее польза для здоровья и риски, а также некоторые рецепты, которые следует учитывать людям.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, на 100 граммов (г) говяжьей печени приходится:

133 калории
20,35 г белка
4,78 миллиграмма (мг) железа

16 международных единиц витамина А

1,1 мг витамина С общей аскорбиновой кислоты
274 мг холестерина

Небольшое количество говяжьей печени может обеспечить больше дневной нормы многих необходимых питательных веществ и, как правило, содержит больше витаминов, чем многие фрукты и овощи.

Он также богат высококачественным белком и содержит мало калорий.

Печень говяжья представляет собой мясные субпродукты коров. Некоторые люди могут также называть его субпродуктами или разнообразным мясом.

Эти термины обычно относятся к внутренним органам и внутренностям животных, которые мясник может выбросить после их подготовки. Субпродукты также могут включать сердце, почки и язык.

Некоторые культуры не могут есть субпродукты, в то время как другие потребляют их регулярно и считают деликатесом.

Как и человеческая печень, говяжья печень является важным органом коровы и выполняет множество важных функций. Некоторые из этих жизненно важных функций включают метаболизм, детоксикацию и хранение витаминов и минералов, поэтому печень так богата питательными веществами.

Среди субпродуктов печень животных обычно имеет самое высокое содержание белка и лучший профиль аминокислот. Они также являются отличными источниками витаминов А и В.

На самом деле, из-за питательной ценности говяжьей печени некоторые люди считают ее суперпродуктом.

Говяжья печень богата питательными веществами и имеет многочисленные преимущества для здоровья. Помимо хорошего витаминного профиля, печень животных, такая как говяжья, также богата минералами, в том числе цинком, железом, фосфором, селеном и медью.

Эти минералы полезны для организма следующим образом:

Цинк поддерживает иммунную систему.
Железо необходимо для правильного производства гемоглобина.
Фосфор способствует здоровью костей и зубов.
Селен играет важную роль в обмене веществ.
Медь необходима для производства энергии.

Мясные продукты также являются хорошими источниками полноценного белка, так как содержат все незаменимые аминокислоты. Печень имеет самое высокое содержание белка среди всех субпродуктов.

Таким образом, сбалансированная диета, содержащая говяжью печень, может принести много пользы для здоровья и помочь поддержать иммунную систему, нервную систему, рост, развитие и репродуктивное здоровье.

Рекомендуемое количество печени составляет 100–250 г в неделю в зависимости от возраста и пола человека.

Риски, связанные с употреблением в пищу говяжьей печени, включают потребление слишком большого количества витамина А, потребление меди и абсорбцию антибиотиков, присутствующих в печени.

Витамин А

Говяжья печень является хорошим источником витамина А. Хотя витамин А необходим для хорошего здоровья, человек может потреблять его слишком много и подвергаться риску отравления витамином А или гипервитаминоза А.

Отравление витамином А может привести к:

повреждению печени
давлению на мозг
проблемам со зрением
изменениям кожи
боли в костях

Медь также богата медью в печени

2 Говядина. Опять же, хотя это важно для здоровья, потребление слишком большого количества меди может привести к токсичности меди.

Слишком большое количество меди может иметь серьезные последствия для здоровья, такие как:

потеря эритроцитов
почечная недостаточность
сердечная недостаточность
заболевание печени
повреждение головного мозга
смерть

антибиотики

В одной статье 2017 года отмечается, что говяжья печень иногда может содержать обнаруживаемые уровни антибиотиков, которые могут быть опасны для здоровья человека. Это может быть связано с тем, что животные получали антибиотики незадолго до их убоя.

Остатки антибиотиков, присутствующие в пищевых продуктах, могут приводить к устойчивости к антибиотикам и вызывать:

аллергические реакции
анафилаксия
токсичность
нарушение развития эмбриона
некоторые виды рака

Многие люди могут избегать употребления говяжьей печени из-за проблем со здоровьем, включая холестерин, токсичность и избыток железа.

Однако потенциальная польза для здоровья от употребления говяжьей печени обычно перевешивает эти опасения.

Холестерин

Поскольку печень естественным образом вырабатывает холестерин, говяжья печень содержит примерно 274 мг холестерина на 100 г, что делает ее продуктом с высоким содержанием холестерина. Из-за этого многие люди могут отказаться от его употребления.

Однако мало доказательств того, что пищевой холестерин может вызывать сердечные заболевания. Для многих людей может быть важнее сократить потребление насыщенных жиров, а не только холестерина.

Когда человек ест его в умеренных количествах, он все равно может наслаждаться говяжьей печенью.

Токсичность

Некоторые люди могут отказаться от употребления в пищу печени из-за роли, которую она играет в живом организме: детоксикация.

Несмотря на то, что печень действительно выполняет важную функцию фильтрации токсинов, она не хранит их. Вместо этого печень хранит много важных питательных веществ, которые действительно могут помочь организму выводить токсины.

Тем не менее, люди должны стараться есть говяжью печень в умеренных количествах, так как ее чрезмерное потребление может привести к отравлению витамином А и медью.

Некоторые люди могут пожелать избегать или свести к минимуму потребление говяжьей печени, поскольку она может взаимодействовать с другими факторами здоровья или проблемами, которые у них есть.

Беременные

Печень содержит большое количество витамина А. Хотя этот витамин важен для развития плода, высокие дозы витамина А могут иметь побочные эффекты. В первую очередь это касается беременных в развитых странах, которые обычно потребляют больше витамина А.

Избыток витамина А может иметь тератогенные эффекты, такие как пороки развития нервной и сердечно-сосудистой систем плода, а также самопроизвольный аборт.

Поэтому беременным женщинам рекомендуется ограничивать или избегать продуктов с высоким содержанием витамина А, таких как говяжья печень.

Люди с подагрой

Arthritis Foundation рекомендует людям с подагрой ограничивать или избегать употребления субпродуктов, включая печень.

Это связано с высоким содержанием пуринов в печени, которые расщепляются до мочевой кислоты. Высокий уровень мочевой кислоты может вызвать приступ подагры.

Говяжью печень можно приготовить разными способами. Например, люди могут использовать его, как и другие куски говядины, но добавлять ароматизаторы, которые могут помочь замаскировать уникальный вкус печени.

Печень и лук

Замаринуйте нарезанную печень в красном винном уксусе и 2 чайных ложках меда примерно на 1 час.
Нарежьте одну или две луковицы и обжарьте до коричневого цвета.
Выньте лук и смешайте с печенью, добавив немного уксуса и медовой смеси.
Быстро обжарьте, часто переворачивая, и следите, чтобы говяжья печень не была сырой.
Подавайте печень с луком с соусом из красного винного уксуса.

Маринованная печень

Замаринуйте кусочки печени в холодильнике на ночь в лимонном соке или воде с уксусом, чесноком и лавровым листом.
После маринования обсушить и обжарить на оливковом масле, сале или сливочном масле до полной готовности.
Ешьте как есть или добавляйте в блюдо.

Измельченная печень

Обжарьте нарезанный лук на сливочном или кокосовом масле, затем перемешайте печень, нарезанную кусочками.
Готовьте несколько минут, пока говяжья печень не перестанет быть сырой.
Измельчите лук и печень в кухонном комбайне до измельчения.
Используйте вместо говяжьего фарша, например, в котлетах для гамбургеров или в соусе для спагетти.

Если человек не хочет употреблять говяжью печень напрямую, но хотел бы включить ее в свой рацион, он может рассмотреть возможность приема добавок из говяжьей печени.

Они обычно доступны в форме капсул, и они могут предоставить людям удобный способ включить говяжью печень в свой рацион.

Говяжья печень — это продукт с высоким содержанием питательных веществ, высоким содержанием белка и низким содержанием калорий. В результате он может обеспечить ряд потенциальных преимуществ для здоровья, таких как поддержка иммунной и нервной систем.

Однако из-за того, что он так богат некоторыми витаминами, люди могут испытывать токсичность, если едят его слишком много. Он также может не подходить для беременных или страдающих подагрой.

Поэтому, если люди все же решат есть говяжью печень, желательно, чтобы они ели ее умеренно.

Говяжья печень: пищевая ценность, польза и риски

Говяжья печень — это питательный продукт с высоким содержанием белка, витаминов, питательных веществ и минералов. Несмотря на многочисленные преимущества и тот факт, что люди регулярно потребляют продукты из говядины, говяжья печень не является популярным выбором.

Говяжья печень — дешевое и легкодоступное мясо, известное своей полезностью и питательностью.

Тем не менее, это также может представлять определенный риск для здоровья. Людям также может не нравиться его уникальный вкус, но они могут приготовить определенные блюда, чтобы замаскировать его вкус.

В этой статье будет обсуждаться пищевая ценность говяжьей печени, ее польза для здоровья и риски, а также некоторые рецепты, которые следует учитывать людям.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, на 100 граммов (г) говяжьей печени приходится:

133 калории
20,35 г белка
4,78 миллиграмма (мг) железа

16 международных единиц витамина А

1,1 мг витамина С общей аскорбиновой кислоты
274 мг холестерина