Блюда из черных бобов рецепты

Содержание:

• 1 черные бобы рецепты
• 2 Немного о бобах
• 3 Важный совет
• 4 Телятина, тушеная с бобами
• 5 Готовим просто!
• 6 Паста с бобами
• 7 Инструкция по приготовлению
• 8 Черные бобы
• 9 Свежие бобы. Рецепты приготовления
• 10 Рецепты приготовления бобов на зиму
• 11 Немного о бобах
• 12 Важный совет
• 13 Телятина, тушеная с бобами
• 14 Готовим просто!
• 15 Паста с бобами
• 16 Инструкция по приготовлению
• 17 Черные бобы
• 18 Свежие бобы. Рецепты приготовления
• 19 Рецепты приготовления бобов на зиму

Мои любимые бобы
3 Марта 2012 17:53 Автор: zaryanka

Давно хотела написать о замечательных русских чёрных бобах. Выращивали или выращивают их многие, но при этом они у нас явно не в культуре. Стала выяснять, — почему. Оказывается, не проблема — вырастить, а проблема — приготовить. У бобов очень твёрдая кожура — это, как я поняла, их главный недостаток.

черные бобы рецепты

Но давайте подойдём к вопросу по-другому. В наше время, когда человечество питается, в основном, очень нежной рафинированной пищей и привыкло к ней, грубая клетчатка нашим органам пищеварения отнюдь не помешает. Да, — овощи и фрукты, но это летом, а зимние заготовки, как правило, термически переработаны. В итоге, не так уж много полноценных «грубых» продуктов остаётся нам на зиму. Всё, что из магазина, сознательно не рассматриваю. К тому же, бобы — непосредственная «еда», как картошка или зерно. К достоинствам бобов как продукта питания следует отнести и то, что они сочетаются практически со всеми овощами, соусами, мясом (пожалуй, это только будет тяжеловато), только сладкие я не пробовала.

Кулинарный опыт приготовления бобов у меня сложился удачно, даже городские жители, многие из которых (особенно молодёжь) и не знали, что такое русские чёрные бобы, едят их с громадным удовольствием, за уши не оттащишь. Самый большой показатель — дети. Что касается незнакомой еды, дети очень подозрительны и ретрограды. Но даже их удалось переломить в пользу бобов.
Итак, переходим к приготовлению бобов.
Замачиваем их с вечера (часов с 5-6-ти) в горячей воде (можно и в холодной). Утром, когда затопится печка (а летом, — когда собрались готовить), сливаем старую воду, заливаем свежей (лучше горячей — быстрее закипят), чтобы она покрывала все бобы, и ставим варить. Когда закипит, солим по вкусу и переводим на слабый огонь. И пусть себе потихоньку варятся (минут 40 — 1 час) до появления первых треснувших экземпляров. Тогда сливаем воду и — бобы готовы ( правда, в такой фазе готовности они ещё жестковаты).
Далее несколько вариантов:
1) Бобы, тушёные с овощами.
Обжариваем лук с морковкой до полуготовности(чем овощей больше, тем лучше) и добавляем их к отваренным бобам, соль — по вкусу. Всё перемешиваем, можно добавить томатной заливки (можно добавлять по вкусу, что душа пожелает) и тушим под крышкой (кто любит посуше — без крышки) до готовности лука и моркови или до момента, когда вся масса начнёт прижариваться к сковородке. Это блюдо можно есть как горячим, так и холодным, — замечательно вкусно!
2) Бобы, обжаренные в масле (мы называем их «каштаны»).
Наливаем в сковородку растительного масла и кладём туда отваренные бобы, всё посыпаем крупной солью (по вкусу) и ставим на сильный огонь, всё время помешивая. Бобы пропекаются, трескаются, корочка у них обжаривается и начинает хрустеть, — получаются этакие «чипсы». которые хороши и в горячем, и в холодном виде. Такой способ приготовления больше всего нравится детям.
3) Котлеты и пельмени из бобов.
Из отваренных бобов делаем фарш по всем правилам приготовления фарша, только вместо мяса у нас будут бобы. И можно жарить котлеты, можно лепить пельмени. Мы делали и то, и другое, — и всё было очень вкусно. Этот третий вариант особенно пригодится тем, кто соблюдает посты. Обычно в таком случае используют сою, но если учесть, что соя на 95% генномодифицированна, то вывод ясен.

В заключение хочу сказать, что к достоинствам бобов как растения, надо отнести и то, что ареал их выращивания гораздо шире, чем у фасоли.

Как известно, словом «бобы» обычно обозначают любые плоды семейства бобовых. Некоторые из них представляют огромную пищевую ценность для всего человечества и издревле нашли применение в кулинарии. Итак, на обед предполагается подать бобы. Рецепты приготовления самые что ни на есть разные. Какие же их них взять на вооружение? И какие будут максимально полезны для здоровья? Давайте разбираться.

Немного о бобах

Врачи и диетологи давно уже твердят о пользе, которую данный продукт приносит организму. Горох с чечевицей, фасоль и соя, нут с арахисом (да-да, это вовсе не орех!) и некоторые другие бобовые известны своим содержанием клетчатки. К тому же это наилучший источник вегетарианского белка, который только есть в доступе: дешево и (что важно, к примеру, для идейных вегетарианцев) не надо никого из животных убивать для получения белковой пищи.

Питательные вещества, что имеются в бобовых, снижают уровень холестерина, нормализуют кровяное давление, предотвращают риски развития болезней сердца и такого коварного заболевания, как диабет. Благодаря волокнам продукта после еды долго ощущается сытость. Ко всему прочему, это оптимальный вариант пищи для худеющих. В данной статье мы рассмотрим лишь некоторые рецепты приготовления бобов, хотя на самом деле их великое множество. К тому же данный ингредиент позволяет проявлять кулинарную фантазию, экспериментировать – в общем, находка для начинающих «домашних поварят».

Важный совет

Практически все бобовые (исключая стручковые, свежие варианты продукта) требуют предварительного замачивания. Лучше всего это делать на ночь (если вы, к примеру, собираетесь приготовить блюдо утром), на 8-12 часов. Некоторые бобовые, к примеру нут, требуют замачивания в течение 4-6 часов. А если продукт «правильный», то за это время в нем активизируются внутренние процессы, способствующие проращиванию. Но не беда, если у вас проклюнутся маленькие росточки: пророщенный нут или обычный горох в таком виде даже полезнее, и его смело можно применять в рецептах приготовления бобов. Сама процедура выглядит достаточно просто: насыпьте бобы в подходящую емкость и залейте холодной водой так, чтобы она их покрывала с верхом. По истечении указанного времени воду сливаем, а горох промываем.

Телятина, тушеная с бобами

Такое яство можно охарактеризовать двумя словами: «ничего сложного», так как среди пошаговых рецептов приготовления бобов одним из самых легких является именно этот. Здесь нам понадобятся бобы фава (они же конские, садовые или русские – такие широкие и плоские на вид) – стакан. Но если у вас их нет под рукой, то можно заменить и круглыми, и фасолью, и даже чечевицей. Однако следует помнить о том, что у разных бобовых различные сроки приготовления, учитывайте это обязательно. Также используем: телятину — 1 килограмм, парочку луковиц, головку чеснока, специи и смесь перцев, соль, немного оливкового или подсолнечного масла. А для вкуса – полстакана сухого хереса (либо просто столового белого вина).

Готовим просто!

1. Берем большой чугунный казанок (или сковороду с высокими краями) и разогреваем там парочку больших ложек постного масла. Выкладываем туда нарезанное кусочками телячье мясо, обжариваем его с разных сторон до коричневатого оттенка. Перекладываем мясо в отдельную емкость.
2. В ту же сковороду наливаем оставшееся масло, высыпаем нашинкованный полукольцами лук и жарим, помешивая, до полумягкого состояния. Затем к лучку выкладываем обжаренное мясо и хорошенько перемешиваем.
3. Кладем туда же лаврушку (2-3 листика), давленый чеснок, насыпаем специй и наливаем херес (или сухое белое). Солим и перчим. На большом огне всю массу в сковороде доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на малом огне с полчаса.
4. Затем выкладываем в емкость к мясу подготовленные отмоченные бобы. Тушим еще с полчаса (до готовности бобов).
5. Мелко режем свежую зелень. Перед подачей на стол (порционно) посыпаем телятину с бобами порезанной зеленью: кинзой, петрушкой, укропом, лучком.

Паста с бобами

Еще один «дежурный» рецепт приготовления бобов. Нам понадобятся: пачка мелких макаронных изделий (желательно из твердых сортов пшеницы), полтора стакана бобов, зелень свежая, немного оливкового масла, стакан тертого твердого сыра (желательно пармезана), чуток цедры лимона, специи и перец с солью по вкусу.

Инструкция по приготовлению

1. Пасту отвариваем в подсоленной воде в кастрюле до готовности (время приготовления обычно указывается на упаковке).
2. Бобы, заранее вымоченные, отвариваем до готовности. Кстати, для данного блюда можно взять и консервированную в собственном соку фасоль (только ее тогда нужно промыть в проточной воде, а варить уже не надо).
3. В последние несколько минут готовности макарон добавляем в кастрюлю с пастой бобы. Откидываем смесь на дуршлаг, давая стечь лишней воде.
4. Перекладываем из дуршлага обратно в кастрюлю, где все варилось.
5. Добавляем резаную петрушку, зеленый лучок с маслом, натертый пармезан и цедру лимона, соль с перцем. Все это тщательным образом перемешиваем и даем немного постоять под крышечкой.
6. Подаем блюдо горячим, в порционных тарелках – с пылу с жару.

Черные бобы

Весь мир уже давно оценил черные бобы. Рецепты приготовления этого продукта котируются на Востоке. Кстати, белок данного растения очень близок к животным его разновидностям. В нем много витаминов (А, Е). Особенно популярны черные бобы у японцев. Здесь из них готовят множество разных продуктов, обладающих легким привкусом жареного арахиса, размалывают на муку, делают национальное яство – тофу. Внимание: сушеные семена требуют длительного замачивания перед приготовлением (до суток).

Самый простой рецепт приготовления бобов черного цвета – с рисом. Это обычное, но очень вкусное японское блюдо. Чтобы его приготовить, нужно взять отваренные черные бобы с рисом в равной пропорции (например, стаканчик риса – очень хорошо подойдет нешлифованный вариант – и стаканчик бобовых), затем посолить, поперчить, добавить маслица сливочного, приправы – вот и все дела! Бобы варим около часа, а рис – полчасика (готовим ингредиенты в отдельных емкостях, а после смешиваем).

Свежие бобы. Рецепты приготовления

Их тоже довольно много в кулинарных книгах различных народов и стран. Самый простейший рецепт приготовления стручковых бобов предлагаем сейчас вашему вниманию.

1. Промываем молодые стручковые бобы тщательным образом, обрезаем стручки с обеих сторон и кладем в кастрюльку с кипящей водой (слегка подсолим предварительно).
2. Готовим на малом огне под крышкой с четверть часа (до мягкости продукта).
3. Сливаем воду, растапливаем кусочек масла и смешиваем со стручками.
4. Посыпаем смолотым только что черным перцем и сбрызгиваем соком половинки лимона. Можно и на стол подавать!

Рецепты приготовления бобов на зиму

Таким же образом (смотрите первый пункт приготовления в предыдущем рецепте) можно заготовить этот растительный белок на зиму. При правильной консервации он длительно сохраняет свои полезнейшие свойства. Здесь стручки бобов нужно отваривать до полуготовности и закатывать в банки (можно и в томатном соусе) – традиционно стерилизуя емкости и пастеризуя продукт. Можно использовать и фасоль, так как она наиболее популярна в консервированном виде в наших широтах.

Как известно, словом «бобы» обычно обозначают любые плоды семейства бобовых. Некоторые из них представляют огромную пищевую ценность для всего человечества и издревле нашли применение в кулинарии. Итак, на обед предполагается подать бобы. Рецепты приготовления самые что ни на есть разные. Какие же их них взять на вооружение? И какие будут максимально полезны для здоровья? Давайте разбираться.

Немного о бобах

Врачи и диетологи давно уже твердят о пользе, которую данный продукт приносит организму. Горох с чечевицей, фасоль и соя, нут с арахисом (да-да, это вовсе не орех!) и некоторые другие бобовые известны своим содержанием клетчатки. К тому же это наилучший источник вегетарианского белка, который только есть в доступе: дешево и (что важно, к примеру, для идейных вегетарианцев) не надо никого из животных убивать для получения белковой пищи.

Питательные вещества, что имеются в бобовых, снижают уровень холестерина, нормализуют кровяное давление, предотвращают риски развития болезней сердца и такого коварного заболевания, как диабет. Благодаря волокнам продукта после еды долго ощущается сытость. Ко всему прочему, это оптимальный вариант пищи для худеющих. В данной статье мы рассмотрим лишь некоторые рецепты приготовления бобов, хотя на самом деле их великое множество. К тому же данный ингредиент позволяет проявлять кулинарную фантазию, экспериментировать – в общем, находка для начинающих «домашних поварят».

Важный совет

Практически все бобовые (исключая стручковые, свежие варианты продукта) требуют предварительного замачивания. Лучше всего это делать на ночь (если вы, к примеру, собираетесь приготовить блюдо утром), на 8-12 часов. Некоторые бобовые, к примеру нут, требуют замачивания в течение 4-6 часов. А если продукт «правильный», то за это время в нем активизируются внутренние процессы, способствующие проращиванию. Но не беда, если у вас проклюнутся маленькие росточки: пророщенный нут или обычный горох в таком виде даже полезнее, и его смело можно применять в рецептах приготовления бобов. Сама процедура выглядит достаточно просто: насыпьте бобы в подходящую емкость и залейте холодной водой так, чтобы она их покрывала с верхом. По истечении указанного времени воду сливаем, а горох промываем.

Телятина, тушеная с бобами

Такое яство можно охарактеризовать двумя словами: «ничего сложного», так как среди пошаговых рецептов приготовления бобов одним из самых легких является именно этот. Здесь нам понадобятся бобы фава (они же конские, садовые или русские – такие широкие и плоские на вид) – стакан. Но если у вас их нет под рукой, то можно заменить и круглыми, и фасолью, и даже чечевицей. Однако следует помнить о том, что у разных бобовых различные сроки приготовления, учитывайте это обязательно. Также используем: телятину — 1 килограмм, парочку луковиц, головку чеснока, специи и смесь перцев, соль, немного оливкового или подсолнечного масла. А для вкуса – полстакана сухого хереса (либо просто столового белого вина).

Готовим просто!

1. Берем большой чугунный казанок (или сковороду с высокими краями) и разогреваем там парочку больших ложек постного масла. Выкладываем туда нарезанное кусочками телячье мясо, обжариваем его с разных сторон до коричневатого оттенка. Перекладываем мясо в отдельную емкость.
2. В ту же сковороду наливаем оставшееся масло, высыпаем нашинкованный полукольцами лук и жарим, помешивая, до полумягкого состояния. Затем к лучку выкладываем обжаренное мясо и хорошенько перемешиваем.
3. Кладем туда же лаврушку (2-3 листика), давленый чеснок, насыпаем специй и наливаем херес (или сухое белое). Солим и перчим. На большом огне всю массу в сковороде доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на малом огне с полчаса.
4. Затем выкладываем в емкость к мясу подготовленные отмоченные бобы. Тушим еще с полчаса (до готовности бобов).
5. Мелко режем свежую зелень. Перед подачей на стол (порционно) посыпаем телятину с бобами порезанной зеленью: кинзой, петрушкой, укропом, лучком.

Паста с бобами

Еще один «дежурный» рецепт приготовления бобов. Нам понадобятся: пачка мелких макаронных изделий (желательно из твердых сортов пшеницы), полтора стакана бобов, зелень свежая, немного оливкового масла, стакан тертого твердого сыра (желательно пармезана), чуток цедры лимона, специи и перец с солью по вкусу.

Инструкция по приготовлению

1. Пасту отвариваем в подсоленной воде в кастрюле до готовности (время приготовления обычно указывается на упаковке).
2. Бобы, заранее вымоченные, отвариваем до готовности. Кстати, для данного блюда можно взять и консервированную в собственном соку фасоль (только ее тогда нужно промыть в проточной воде, а варить уже не надо).
3. В последние несколько минут готовности макарон добавляем в кастрюлю с пастой бобы. Откидываем смесь на дуршлаг, давая стечь лишней воде.
4. Перекладываем из дуршлага обратно в кастрюлю, где все варилось.
5. Добавляем резаную петрушку, зеленый лучок с маслом, натертый пармезан и цедру лимона, соль с перцем. Все это тщательным образом перемешиваем и даем немного постоять под крышечкой.
6. Подаем блюдо горячим, в порционных тарелках – с пылу с жару.

Черные бобы

Весь мир уже давно оценил черные бобы. Рецепты приготовления этого продукта котируются на Востоке. Кстати, белок данного растения очень близок к животным его разновидностям. В нем много витаминов (А, Е). Особенно популярны черные бобы у японцев. Здесь из них готовят множество разных продуктов, обладающих легким привкусом жареного арахиса, размалывают на муку, делают национальное яство – тофу. Внимание: сушеные семена требуют длительного замачивания перед приготовлением (до суток).

Самый простой рецепт приготовления бобов черного цвета – с рисом. Это обычное, но очень вкусное японское блюдо. Чтобы его приготовить, нужно взять отваренные черные бобы с рисом в равной пропорции (например, стаканчик риса – очень хорошо подойдет нешлифованный вариант – и стаканчик бобовых), затем посолить, поперчить, добавить маслица сливочного, приправы – вот и все дела! Бобы варим около часа, а рис – полчасика (готовим ингредиенты в отдельных емкостях, а после смешиваем).

Свежие бобы. Рецепты приготовления

Их тоже довольно много в кулинарных книгах различных народов и стран. Самый простейший рецепт приготовления стручковых бобов предлагаем сейчас вашему вниманию.

1. Промываем молодые стручковые бобы тщательным образом, обрезаем стручки с обеих сторон и кладем в кастрюльку с кипящей водой (слегка подсолим предварительно).
2. Готовим на малом огне под крышкой с четверть часа (до мягкости продукта).
3. Сливаем воду, растапливаем кусочек масла и смешиваем со стручками.
4. Посыпаем смолотым только что черным перцем и сбрызгиваем соком половинки лимона. Можно и на стол подавать!

Рецепты приготовления бобов на зиму

Таким же образом (смотрите первый пункт приготовления в предыдущем рецепте) можно заготовить этот растительный белок на зиму. При правильной консервации он длительно сохраняет свои полезнейшие свойства. Здесь стручки бобов нужно отваривать до полуготовности и закатывать в банки (можно и в томатном соусе) – традиционно стерилизуя емкости и пастеризуя продукт. Можно использовать и фасоль, так как она наиболее популярна в консервированном виде в наших широтах.

рецепты приготовления и отзывы.

Рецепты приготовления бобов на зиму

Как часто на вашем столе появляется такой ценный и питательный продукт, как бобы? Рецепты приготовления вкусных блюд из этой культуры вы сможете прочесть в нашей статье и сделать обычное меню более разнообразным.

Суп с бобами

Как можно приготовить консервированные бобы? Рецепты приготовления блюд из них довольно просты. Поэтому воспользуйтесь нашим описанием и сварите вкусное блюдо для всей семьи буквально за полчаса. Мы уверены, что вам понравится насыщенный вкус супа и его нехитрый состав. Рецепт:

• Откройте баночку (400 граммов) красных бобов, выложите их в тарелку и разомните с помощью вилки.
• Очистите от шелухи одну луковицу и пять зубчиков чеснока. Измельчите их ножом.
• Поставьте на огонь двухлитровую кастрюлю, налейте на дно немного растительного масла и выложите подготовленный лук и чеснок. Добавьте к ним половину чайной ложки орегано и обжаривайте продукты в течение нескольких минут.
• Откройте банку томатов в собственном соку (500 граммов) и положите их в кастрюлю.
• Туда же отправьте полтора или два литра куриного бульона и половину чайной ложки черного перца горошком.
• Перемешайте продукты и дождитесь, пока суп закипит. После этого снизьте температуру нагрева и готовьте суп еще 20 минут.
• После этого положите в него подготовленные бобы и треть стакана макарон (лучше взять в виде ракушек). Посолите по вкусу.

Когда блюдо будет готово, дайте ему постоять под закрытой крышкой некоторое время, а затем подавайте к столу, украсив листьями петрушки.

Салат с бобами с сыром

Перед вами рецепт вкусного салата, главным ингредиентом которого являются бобы. Рецепты приготовления праздничных блюд довольно часто включаются в себя этот компонент, поскольку он достаточно сытный и очень вкусный. Как приготовить салат с бобами:

• Сто граммов твердого сыра порежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
• Два разноцветных болгарских перца помойте, удалите плодоножку и семена, а затем нарежьте мелкими кубиками.
• Откройте банку с консервированными бобами и откиньте их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
• Соедините все продукты в салатнице, добавьте к ним несколько долек чеснока, пропущенных через пресс.

Легкий закусочный салат готов, и вы можете подать его гостям вместе с напитками.

Гарнир из фасоли и бобов

На этот раз мы предлагаем вам попробовать вкусное блюдо, которое отлично сочетается с мясом и копченостями. Также оно может выручить вас в пост или подойдет для вегетарианского меню. Рецепты приготовления бобов (фасоли) обычно очень просты, и наше блюдо является отличным примером этому. Что нужно сделать:

• Половину стакана сухих бобов и половину стакана сухой фасоли замочите в разных мисках на несколько часов.
• После этого отварите продукты до готовности также отдельно друг от друга.
• Очистите от кожуры две большие морковки и порежьте их кубиками.
• Одну большую луковицу освободите от шелухи и порежьте полукольцами.
• Два больших помидора нарежьте кубиками, а четыре зубчика чеснока мелко порубите.
• Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарьте на нем морковь с добавлением базилика и орегано. После этого достаньте ее с помощью шумовки и переложите на блюдо к бобам и фасоли.
• В той же сковороде обжарьте лук и чеснок, также достаньте их шумовкой и переложите к другим продуктам.
• В последнюю очередь пожарьте помидоры. Не забудьте слегка посолить их, а также приправить черным молотым перцем и орегано.

Продукты перемешайте, посыпьте измельченной зеленью и подавайте блюдо к столу.

Вкусные бобы. Рецепты приготовления на зиму

Как и многие другие культуры, бобы можно заготовить на зиму. Это позволит наслаждаться их вкусом и делать любимые блюда в любое время. Мы хотим рассказать вам о наиболее популярных способах заготовки:

• Сушка – свежие стручки перебирают, отрезают кончики и грубую часть по сгибу. После этого стручки нарезают и кипятят несколько минут в кастрюле. Далее бобы следует высушить, разложив на ткани, а затем выложить на противень и поместить в духовку на несколько часов. Температура нагрева должна составлять 60-70 градусов.
• Заморозка – молодые бобы извлекают из стручков, кипятят несколько минут, сушат, а после раскладывают по пакетам и помещают в морозильную камеру.
• Консервирование – отобранные стручки обрабатывают и кипятят в 3% растворе соли, после чего укладывают в стерилизованные банки вместе с укропом, бобовыми листьями, солью и специями. Далее бобы заливают подсоленной горячей водой, закрывают крышками и пастеризуют полтора часа при температуре 80 градусов.

Вы можете воспользоваться любым описанным способом хранения и запасти на зиму ваши любимые бобы. Рецепты приготовления вкусных блюд из них вы можете взять из этой статьи.

Соевые бобы

Рецепты приготовления этого продукта не слишком известны в нашей стране. Поэтому мы предлагаем вам попробовать согревающее карри, ознакомившись со следующей инструкцией:

• Замочите на ночь в воде один стакан соевых бобов.
• Промойте в нескольких водах стакан красной чечевицы,
• Очистите от шелухи, а затем мелко порежьте одну луковицу и три зубчика чеснока.
• Две большие моркови помойте, очистите и порежьте тонкой соломкой.
• Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем лук. В конце добавьте одну столовую ложку карри (порошка) и готовьте еще одну минуту.
• Влейте в сковороду половину стакана воды, добавьте морковь, одну столовую ложку молотого имбиря, чеснок, чайную ложку паприки и готовьте все вместе несколько минут.
• Соевые бобы залейте тремя стаканами воды и доведите ее до кипения. После этого положите к ним чечевицу и содержимое сковороды.
• Тушите продукты до готовности чечевицы (примерно четверть часа).

Готовое блюдо подавайте к столу теплым, посыпав свежей зеленью.

Отзывы

Мы надеемся, что вам понравятся блюда, которые содержат консервированные и свежие бобы. Рецепты приготовления, описанные в нашей статье отличаются простотой, и справиться с ними сможет даже неопытный кулинар. Поэтому читайте внимательно инструкции и радуйте родных новыми блюдами.

Лучшие рецепты с консервированными бобами — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Не знаете, что делать с этими консервированными черными бобами? Этот удивительный список простых рецептов включает некоторые из наших любимых блюд, которые так легко приготовить! Используя консервированные бобы и основные ингредиенты, эти рецепты удовлетворят любую тягу к обеду. От пасты и супов до сковородок, эти рецепты бобов удивительны!

Консервированная фасоль

Консервированные бобы хороши из-за количества белка в них. Мало того, что они упакованы с белком, но они также супер бюджетные. Теперь, когда большинство из нас остается дома, консервированная фасоль, вероятно, является одной из вещей, которую большинство семей запасают фасолью для своих кладовых.

Варианты безграничны, когда дело доходит до рецептов бобов, таких как супы, пасты, салаты, перец чили и т. Д. Когда нам трудно на обед, мы просто обращаемся к банке с бобами (или двум), чтобы позаботиться о вещах. Идеально подходит для веганских или вегетарианских блюд, консервированные бобы могут быть честными и спасать жизнь, если у вас нет аллергии.

Чаша Будды из жареных овощей

Эти наполненные протеином овощные чаши и свежие ингредиенты удивительно красочны и вкусны! Этот восхитительный рецепт содержит основные ингредиенты, такие как квиноа, брокколи, пикантные брюссельские капусты и нут. Идеально подходящие для обеда или ужина, эти чаши Будды собираются в одно мгновение и могут по-настоящему порадовать толпу.

Чаша Будды из жареных овощей

Классические бобовые гамбургеры

Этот классический рецепт бобовых бобов – один из наших любимых способов использовать консервированные черные бобы для рецепта, и они сытны и наполнены белком! Эти гамбургеры отлично подходят для любой семейной ночи дома, и это здорово. Легкие и вкусные, эти гамбургеры можно сочетать с легким картофелем фри.

Щепотка бобовых гамбургеров Yum Classic

Одна сковорода с пастой тако

Наша паста сковородка вкусная и вкусная на любой ужин. Сделанный из консервированной черной фасоли и других основных пряных ингредиентов, этот рецепт тако действительно выделяется кукурузой, помидорами и свежей зеленью. Макароны отлично подходят для всей семьи, особенно если их можно заморозить и загрузить горячими специями!

Одна сковорода с пастой тако

Сладкий картофель и начос из черной фасоли с зеленым соусом чили

Эти сладкие картофельные начос неотразимы и содержат именно то количество специй, которое действительно нагревает. Здоровый, а затем вкусный, этот простой рецепт использует черные бобы и увенчан вкусным соусом чили. Соус можно приготовить из консервированного зеленого чили!

Сладкий картофель и начос из черной фасоли на полпути в духовке

Тосканский куриный суп с сердечными овощами

Этот вкусный суп, вдохновленный Италией, наполнен нежной курицей и свежими ароматами. Этот суп из тосканских бобов, который легко приготовить для оживленной ночи дома, – это, безусловно, классический семейный рецепт. Вы будете любить эту еду марихуаны, потому что она очень хорошо замерзает.

Тосканский куриный суп с сердечными овощами

Жареная паста из красного перца

Эта паста, безусловно, является утешительным пищевым материалом и подходит для любого семейного обеда! Вкусная и вкусная, эта паста из красного перца наполнена консервированными бобами, свежим чесноком, базиликом и перцем. Макароны сытные и их очень легко приготовить, особенно если они содержат ингредиенты кладовой.

Жареная паста из красного перца для половинки урожая в духовке

Овощной суп

Этот классический суп минестроне готовится из консервированной фасоли, пасты и вкусных овощей, которые полны вкуса и их легко найти. Удобный, грязный и просто вкусный, этот простой суп великолепен в качестве еженедельной смены блюд. Лучшая часть? Это отлично подходит для приготовления блюд, а остатки потрясающие!

Лучший суп минестроне

Сладкий картофель, черная фасоль и кукурузные энчиладас

Эти вегетарианские энчилада очень просты в приготовлении и имеют удивительный вкус. В дополнение к консервированным черным бобам, все, что нужно для этого рецепта, это всего лишь несколько основных ингредиентов, таких как кукурузные лепешки, сладкий картофель, кукуруза, сыр и вкусный соус энчилада. Это один из наших любимых рецептов для еженедельных ужинов дома, потому что он тоже хорошо замерзает.

Сладкий картофель, черная фасоль и кукурузные энчиладас от Flavor The Moments

Простой и легкий хумус без тахини

Знаете ли вы, что сделать хумус в домашних условиях невероятно просто? Готовый примерно через 10 минут, этот легкий рецепт хумуса использует основные ингредиенты, такие как консервированный нут, чеснок, свежий лимонный сок и стабильные специи. Конечно, он идеально подходит в качестве закуски или закуски!

Простой и легкий хумус без тахини

Жареный рис и фасоль со сливочным соусом из авокадо

Этот легкий рецепт риса и бобов, сделанный в кастрюле, великолепен и идеально подходит для быстрых обедов. Супер простой и несложный, этот рецепт упакован консервированной черной фасолью, кукурузой, специями, помидорами и лаймом. Он встречается в кратчайшие сроки, а также является универсальным!

Здоровая семейная рисовая сковорода и бобовая сковорода

Суп быстрого приготовления с макаронами и фаджиоли

Классический и полный вкус, этот восхитительный итальянский суп настолько гениален и имеет восхитительный вкус. Этот суп быстрого приготовления содержит консервированные бобы, молотую индейку (можно не использовать), помидоры и другие вкусные ароматы, которые обычно можно найти в итальянской кухне. Нам нравится, как быстро вы можете присоединиться благодаря скороварке.

Суп быстрого приготовления с макаронами и фаджиоли

Быстрорастворимый перец чили с овощами

Сделанный в Instant Pot, этот перец чили содержит свежие овощи, которые делают его очень полезным. Этот успокаивающий перец чили содержит дополнительный белок, все благодаря консервированным черным бобам и индейке, и это действительно семейный фаворит!

Мгновенный вегетарианский горшок с индейским чили от настоящих диетологов

Салат из фасоли и дикого риса

Этот салат идеально подходит для лета, он собирается за считанные минуты и полон свежих ингредиентов! Молодой рис сочетается с консервированными бобами и свежими ингредиентами, такими как петрушка, помидоры и лук. Простой и забавный салат из смешанных бобов идеально подходит для забавы на заднем дворе.

Салат из фасоли и дикого риса

Бурбон Персик барбекю Запеченная фасоль

Этот рецепт запеченной фасоли использует некоторые удивительные ингредиенты, которые обычно можно найти на кухне. Богатый соус для барбекю в сочетании с консервированными каннеллини и бобами пинто делает этот рецепт подходящим для жаркого климата. Семья будет действительно любить этот праздничный рецепт!

Бурбонские персиковые бобы барбекю, испеченные половиной испеченного урожая

Куриный суп из лебедки

Этот суп «вари и забудь» очень вкусный и его очень легко приготовить. Мы готовим эту мексиканскую еду хотя бы раз в неделю, потому что это очень просто. Наши семьи любят свежие, полезные продукты в сочетании с нежной курицей и консервированными бобами.

Куриный суп из лебедки

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Tags

бобамиконсервированнымилучшиерецепты

Суккоташ — Cooking Palette

20 августа, 2018
Нина Фомина
**КУХНИ МИРА, *ЛЕТО, АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ, ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА, День Благодарения, День Труда, США, закуски, салаты, закуски, салаты, ЛАНЧ/БРАНЧ, ОВОЩИ, БОБОВЫЕ, ГРИБЫ, основные блюда, гарниры, ПИКНИК, ПРАЗДНИКИ, СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА
0

К кукурузе в США относятся с большим уважением. Когда переселенцы впервые прибыли в Америку, местные жители познакомили их с новыми для европейцев продуктами. Так им впервые была представлена кукуруза. С тех пор и повелось: кукурузу жарят, варят, парят, тушат, готовят из нее хлеб, лепешки, оладьи, пироги, пудинги и даже спиртное. Кукуруза не капризна и не требует больших затрат для выращивания. Кукуруза плюс бобы плюс немного рыбы или мяса – таким сытным блюдом можно было накормить целое племя.

Начиная с 17 века, кукуруза не раз выручала американцев. Широко известен факт, что во времена Великой Депрессии одним из главных блюд на столе была кукуруза. Но не просто кукуруза, а в сочетании с другими доступными овощами и бобовыми. Это блюдо и было суккоташ (происхождение названия имеет индейские корни).

От места к месту суккоташ приобретает свои особые оттенки. Нередко к овощам добавляют бекон. Иногда сливки и сливочное масло. Бывают также летняя (со свежими кукурузой и бобовыми, позднее и с помидорами, перцами, иногда с цуккини) и зимняя (с сушеными бобами, позднее и с тыквой) версии. Неизменными остаются кукуруза и фасолевые бобы лима. Свежая окра также частый ингредиент. Правда, в наши дни бобы сорта лима иногда заменяют на так популярные сегодня соевые бобы эдамам (эдамаме).

Суккоташ – прекрасное блюдо в качестве гарнира или салата. Миска с пестрыми бобовыми и овощами не редкость на праздничном столе американцев в День Благодарения. Подают суккоташ в качестве современного гарнира и на еврейские праздники.

Давайте и мы приготовим суккоташ. Летняя версия.

Готовьте с удовольствием!

Блюдо

Вегетарианские блюда, Гарниры, Кукуруза, Ланч, Лето, Овощи, Пикник

Кухня

Американская

Подготовка 15 минут

Приготовление 10 минут

Всего 25 минут

Порции 4 -6

Автор Нина Фомина

• 1
  большая луковица
  мелко порезать
• 2-3
  зубчика чеснока
  мелко порезать
• 1
  перчик чили
  порезать (чили по желанию)
• 2
  початка вареной кукурузы
  см. Примечание
• 2
  чашки молодых бобов лима или соевых бобов эдамам
  можно брать мороженные, размораживать не обязательно, (см. Примечание)
• 6-8
  помидоров черри
  разрезать пополам, или 1 чашка мелких помидорок
• 1
  ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса
• небольшой пучок петрушки или смесь петрушки и базилика
  мелко порезать
• ¼
  чашки оливкового масла для готовки
  или сколько потребуется
• соль
• черный молотый перец

1. С початков кукурузы срезать зерна в большую миску. Это можно сделать двумя способами: 

2. 1. С помощью острого ножа, используя форму для кекса.  

3. 2. Держа нож под углом и срезая зерна слегка «пилительным» движением к себе. Я люблю использовать «угловой/пилительный» способ, которому я научилась у Жака Пэпена.

4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и пассеровать его на среднем огне примерно 4-5 минут.

5. Добавить перчик чили, чеснок и готовить примерно 45 секунд.

6. Добавить кукурузу, бобы, помидоры. Готовить примерно 7-10 минут или до готовности овощей. 

7. Добавить лимонный сок, соль, перец и зелень. Аккуратно размешать.

8. Подавать суккоташ теплым.

1 чашка = 240 мл.

При необходимости можно использовать мороженную или баночную кукурузу (примерно 2-3 чашки, или по вкусу).

Свежие бобы при необходимости заменить на консервированную бобовую фасоль или добавить зеленую фасоль.

В суккоташ можно добавить сладкие перцы и цуккини.

Блюда и гарниры из бобовых. «Гарниры из бобовых»

Уже в древней Руси бобовые растения были основным питанием людей, до того как предстал картофель. Откуда они появились чётко сказать невозможно, так как
свидетельства об их употребления в древние времена получают во всём Мире. В усыпальницах фараонов так же были найдены бобовые.

Горох, соя, чечевица, фасоль – с ними готовят многое. Можно готовить пирожки, делать гарниры, варить и тушить. Бобовые могут почти целиком удовлетворить нужду
людей в углеводах, белках. Готовить их умеют не все. Они часто выходят не очень вкусно. В частности фасоль. В большей численности случаев её нужно предварительно замачивать до 12 часов, говорят даже что неплохо это делать в холоде.

Так же эту процедуру можно перенести в пиво. Важно правильно сочетать бобовые с остальными ингредиентами блюда. На примере фасоли лучше всего она совмещается
с бараниной. Хотя вкусы не всегда одинаковы. Правильное и проверенное сочетание вы сможете отыскать в рецептах сайта.

«Гарниры из бобовых» — лучшие рецепты

Пудинг запеченный

Пудинг паровой

Запеканки, пудинги, крупеники

Запеканки готовят из различных вязких или рассыпчатых каш, в которые добавляют жир, яйца, сахар. Они могут быть сладкими и несладкими, с творогом, тыквой, фруктами, овощами. В сладкие запеканки добавляют ванилин. Подготовленную массу выкладывают в противни слоем в 2-3 см, смазывают яйцом и сметаной и запекают в жарочном шкафу. Подают в горячем виде с маслом, сметаной или фруктовым соусом.

Крупеник — это вид запеканки из гречневой или пшеничной каши. Приготовленную рассыпчатую гречневую кашу хорошо перемешивают, заправляют протертым творогом, сметаной, сырыми яйцами, сахаром, маслом и солью и снова хорошо перемешивают. Приготовленную массу выкладывают на противень слоем высотой 3 см, разравнивают, сбрызгивают растопленным маслом, смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу. Подают с маслом или сметаной.

Пудинги также готовятся на основе рассыпчатых или вязких каш, но в них кладут больше сахара, жира и яиц. Другой обязательной составной частью пудингов являются взбитые белки, которые вводят отдельно. Как правило, пудинги готовят в формах. Их варят на пару или выпекают.

Готовую рассыпчатую манную, рисовую или пшенную кашу с изюмом, соединяют с холодным молоком и растертыми с сахаром желтками, все перемешивают, добавляют взбитые белки и снова перемешивают. Полученную массу раскладывают в подготовленные формы и варят на пару до готовности.

Готовится на основе вязких каш. В рисовую, манную, пшенную кашу кладут те же продукты, что и в паровой пудинг, добавляют взбитые белки, массу раскладывают в формы и запекают. Готовый пудинг вынимают из форм, нарезают на порции и подают с фруктовым соусом.

Для приготовления пудинга с консервированными фруктами используются порционные сковородки. Массу раскладывают в сковородки, посыпают сахаром, прижигают при помощи специальной газовой горелки до золотистого цвета. Сковородки на несколько минут помещают в жарочный шкаф. При отпуске пудинг украшают дольками консервированных фруктов и ягод и поливают соусом, приготовленным из протертой кураги с сахаром.

Для приготовления гарниров и блюд бобовые предварительно отваривают без добавления соли до мягкости. Для улучшения вкуса иногда добавляют ароматические овощи (петрушку, морковь, сельдерей и лук). Отварные бобовые подают в горячем виде с добавлением жира, или пассерованного лука, или копченостей. Отваренные фасоль, горох, чечевицу заправляют также различными соусами: красным, томатным, сметанным. Кроме того, из бобовых приготовляют различные пюре.

БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИИ

Крупяные блюда и гарниры, а также блюда и гарниры из бобовых и макаронных изделий занимают значительное место в ассортименте блюд предприятий общественного питания.

Для приготовления кулинарных изделий используют крупы: гречневую (ядрицу и продел), рисовую, перловую, пшено, пшеничную (полтавскую № 1,2, 4, «Артек», манную), овсяную, хлопья овсяные «Геркулес», кукурузные, саго искусственное. В последнее время промышленность начала выпуск круп повышенной пищевой ценности, которые в ближайшем будущем найдут применение в общественном питании.

Из бобовых в кулинарии используют горох (лущеный и нелущеный), фасоль, чечевицу, чин, нут. Используемые в общественном питании макаронные изделия делят на трубчатые (макароны, рожки, перья), нитеобразные (вермишель), лентообразные (лапша) и фигурные (звездочки, алфавит и др.) Вырабатывают их из пшеничной муки специального помола.

Крупы, бобовые и макаронные изделия имеют большое значение в питании. В них содержатся крахмал (до 72 %), белки, особенно в бобовых (до 20 %), богаты они и витаминами группы В и РР.

За счет большого содержания крахмала блюда из круп, бобовых и макаронных изделий высококалорийны. Белки круп неполноценны, однако соединение их с другими продуктами (молоком, творогом, мясом) значительно повышает их ценность. Особенно удачно сочетание гречневой и овсяной каш с молоком. Причем лучше, если каши подают с молоком, а не варят в нём.
Белки бобовых по своей пищевой ценности приближаются к животным белкам.

В процессе кулинарной обработки круп, бобовых и макаронных изделий в них происходит ряд изменений. При замачивании или в начале нагревания белки круп, бобовых и макаронных изделий, поглощая воду, набухают и размягчаются. Разница в степени и скорости размягчения зависит от структуры зерен и химического состава. При последующей варке с повышением температуры происходит перераспределение влаги внутри зерен.

Белки в процессе варки денатурируют
(свертываются), а поглощенная ими при замачивании влага выпрессовывается и поглощается клейстеризующимся
крахмалом. Скорость перераспределения влаги у различных круп и бобовых разная в зависимости от физико-химических свойств зерен.

Одновременно при клейстеризации крахмала вместе с водой поглощаются и водорастворимые пищевые вещества (белки, углеводы, минеральные вещества), содержащиеся в крупах и бобовых, что способствует их лучшему усвоению. При этом чем больше влажность каши, тем больше она содержит растворимых пищевых веществ.

На продолжительность варки оказывает влияние и толщина клеточных стенок круп и бобовых. Кроме того, прочность клеточных стенок определяет и внешний вид готовых зерен. Так, клеточные стенки зерен перловой крупы не разрушаются на протяжении всего периода варки, а у зерен рисовой крупы в процессе варки оболочка частично разрывается, при этом нарушаются форма и целостность зерен. При варке протопектин клеточных стенок зерен расщепляется с образованием растворимого в воде пектина, а целлюлоза набухает, размягчается.

В процессе варки круп, бобовых и макаронных изделий часть растворимых углеводов, белков, минеральных веществ и витаминов (около 30 %) переходит в отвар; поэтому эти отвары необходимо использовать для приготовления первых блюд, соусов и т. д.

Отварные макаронные изделия, крупы и бобовые используют не только как самостоятельные блюда, но и как гарниры. К мясным блюдам можно рекомендо­вать крупяные и макаронные гарниры, к рыбным – макаронные, кроме отдельных блюд, к которым подают гречневую кашу (лещ жареный). К блюдам из баранины часто подают рис припущенный, отварную фасоль, из жареной свинины – гречневую кашу. Для приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий используют котлы наплитные, кастрюли различной емкости, котломер, грохот, дуршлаг, сита, лотки поварские, веселки, шумовки, черпаки и другую посуду и инвентарь.

Подготовка круп к варке

Крупы перед варкой перебирают, отделяя необрушенные зерна и другие примеси, а мелкие и дробленые крупы просеивают через сито для удаления мучели, придающей кашам неприятный вкус и мажущуюся консистенцию, и промывают. Особенно тщательно промывают пшено для удаления из него мучели, придающей крупе горький вкус. Пшено, рисовую и перловую крупы сначала промывают теплой, а затем горячей водой, ячневую – только теплой (2–3 л воды на 1 кг крупы). Промывают крупу 2–3 раза, каждый раз меняя воду. Гречневую крупу и крупы из дробленых зерен, а также плющеные крупы промывать нельзя, так как это отрицательно влияет на консистенцию и вкус каши. Гречневая крупа поступает на предприятия общественного питания сырая или предварительно подвергнутая гидротермической обработке (быстроразваривающаяся), что сокращает время варки каш.

При поступлении сырой крупы её предварительно обжаривают для ускорения варки. На противень насыпают перебранную крупу слоем не более 4 см и обжаривают в жарочном шкафу при 110–120 °С до светло-коричневого цвета. Во время обжаривания крупу периодически перемешивают. Манную крупу для приготовления рассыпчатой каши просушивают на противне в жарочном шкафу до светло-желтого цвета.

Каши

Каши варят из любого вида круп на воде, цельном или разбавленном водой молоке. По консистенции каши делят на рассыпчатые, вязкие и жидкие. Консистенция каш зависит от соотношения крупы и воды. В процессе варки крупы поглощают большое количество воды за счет клейстеризации крахмала и поэтому увеличиваются в массе и объеме (привар). Крупы размягчаются за счет перехода протопектина в пектин. Для получения хорошего качества различных видов каш следует строго придерживаться норм закладки крупы и воды, установленных рецептурами.

В табл. 7 приведены количество воды на 1 кг крупы для приготовления каш различной консистенции, выход готовых каш, время их варки и процент привара.

При варке каш в котлах вместимостью 150–200 л требуется меньше жидкости, а при варке в посуде меньшей вместимости – больше указанного в таблице количества.

При приготовлении каш из круп, которые перед варкой не промывают (гречневая, манная и др.), всё полагающееся количество жидкости вливают в котел, добавляют соль и другие продукты, предусмотренные рецептурой, и, когда жидкость закипит, закладывают крупу.

Для каш из круп, которые перед варкой промывают (рисовая, пшено, перловая и др.), при расчете соотношения воды и крупы для варки каш следует учитывать, что в крупе при промывании остается часть воды (10–20 % массы сухой крупы).

Основные правила варки каш.
Для варки каш удобнее использовать посуду с толстым дном, объем которой измерен. Лучше всего варить каши в пароварочных котлах или в котлах с косвенным обогревом. Соль и сахар кладут в котел с жидкостью до засыпания крупы из расчета: для рассыпчатых каш 10 г, а для жидких каш – 5 г на 1 кг крупы. Крупу, промытую непосредственно перед засыпанием (она должна быть теплой), закладывают в кипящую жидкость и периодически перемешивают, поднимая крупу со дна веселкой. Когда крупа набухнет и поглотит всю воду, перемешивание прекращают, поверхность каши выравнивают, котел закрывают крышкой, уменьшают нагрев до температуры 90–100 °С и оставляют для упревания. Его продолжительность для различных видов каш разная и зависит от сорта крупы и способа варки. В основном упревание продолжается 1,5–2 ч. Манная каша любой консистенции доходит до готовности в течение 10–15 мин, каша из овсяной крупы «Геркулес» – 30 мин.

Таблица 7

Для улучшения вкуса и внешнего вида рассыпчатых каш в котел с жидкостью перед засыпкой крупы можно добавить часть жира (от 50 до 100 г на 1 кг крупы) из расчета 5 % нормы. Манную крупу заваривают, всыпая её непрерывной тонкой струйкой в кипящую жидкость при помешивании.

Пшено, рисовые и перловые крупы в молоке плохо развариваются, поэтому для варки из них молочных каш их предварительно проваривают 5–10 мин в кипящей воде, взятой по норме, затем вливают горячее молоко и варят до готовности. Можно отварить крупу в течение 5–10 мин в большом количестве воды, затем воду слить и вновь залить молоком (цельным или с добавлением воды по норме).

РАССЫПЧАТЫЕ КАШИ

Готовят из пшена, рисовой, гречневой, перловой, ячневой, полтавской круп. Используют их как самостоятельное блюдо или на гарнир. Варят на воде или бульоне.

Гречневая каша.
В наплитный котел с толстым дном или пищеварочный котел наливают по норме воду, дово­дят до кипения, добавляют соль, всыпают подготовленную крупу, снимая с поверхности шумовкой пустотелые зерна, и варят, периодически помешивая веселкой, до тех пор, пока крупа на впитает всю воду. Затем заправляют кашу маслом, выравнивают поверхность, закрывают крышкой и распаривают кашу до готовности при слабом нагреве. Готовую кашу разрыхляют поварской вилкой. Подают в горячем виде со сливочным маслом или перемешанную с пассерованным репчатым луком, а также рублеными крутыми яйцами и маслом. Холодную кашу можно подать с молоком или сахаром. Гречневая каша используется в качестве гарнира к различным блюдам.

Рисовая каша рассыпчатая.
Первый способ.
В кипящую подсоленную воду, взятую по норме, добав­ляют жир (5–10 % массы риса), засыпают подготовленную рисовую крупу и варят помешивая до загустения, затем кашу уваривают до готовности в закрытой крышкой посуде в жарочном шкафу при слабом нагреве около 1 ч.

Второй способ (рис припущенный).
Подготовленную рисовую крупу обваривают кипятком, чтобы она не имела привкуса муки, сливают воду и заливают горячим мясным или куриным бульоном по норме, добавляют соль и масло (можно положить в середину крупы несколько очищенных сырых луковиц и душистый перец), закрывают котел крышкой и варят на пару до готовности. По окончании варки лук вынимают. Используют припущенный рис в качестве гарнира, фарша и как самостоятельное блюдо.

Третий способ (рис откидной).
Подготовленную рисовую крупу всыпают в кипящую подсоленную воду (6 л на 1 кг рисовой крупы) и варят при слабом кипении 25–30 мин. Когда зерна набухнут и станут мягкими, их откидывают на сито, промывают горячей водой, дают воде стечь и ставят в водяной бане в жарочный шкаф на 30–40 мин. Подают кашу со сливочным маслом. При промывании крупы теряется много пищевых веществ.

Пшенная каша.
Первый способ.
В кипящую подсоленную воду, взятую по норме, засыпают подго­товленную крупу и варят до загустения, периодически помешивая. Затем доваривают кашу в посуде с закрытой крышкой в жарочном шкафу в течение 1,5 ч.

Второй способ (сливная каша).
В кипя­щую подсоленную воду (6 л на 1 кг крупы и 50 г соли) засыпают подготовленную крупу, варят в течение 5–7 мин, затем воду сливают, добавляют жир и доводят кашу до готовности в жарочном шкафу 30– 40 мин. Подают кашу со сливочным маслом. Охлажденную кашу можно подавать с холодным молоком.

Перловая каша.
В кипящую подсоленную воду засыпают подготовленную крупу (можно перед варкой её подсушить) и доводят до кипения. После закипания для улучшения внешнего вида каши воду сливают, затем распаренную крупу закладывают в предварительно подготовленный котел с кипящей подсоленной водой и продолжают варить кашу до загустения при периодическом помешивании. Закрывают посуду крышкой и ставят в жарочный шкаф на 2–3 ч. Подают кашу со сливочным маслом.

Рассыпчатые каши из концентратов.
Брикеты концентрата (гречневая, или пшенная, или ячневая, или перловая, или рисовая каша) разминают до исчезновения комков, заливают холодной водой (на 1 кг кон­центрата 2 л воды) и доводят до кипения. После чего варят при слабом кипении в плотно закрытой посуде до тех пор, пока крупа не набухнет полностью. Подают кашу с жиром или посыпают сахаром.

ВЯЗКИЕ КАШИ

Готовят на молоке, воде и молоке, разбавленном водой, из всех видов круп по общим правилам, но многие крупы (рисовая, перловая, овсяная, пшеничная) в молоке развариваются труднее, чем в воде, поэтому варят их иначе.

Рисовая каша молочная.
В кипящую подсоленную воду засыпают подготовленную крупу и варят 5–7 мин, затем заливают крупу горячим молоком и варят кашу до готовности. В готовую кашу добавляют сахар, сливочное масло, тщательно перемешивают и подают.

Манная каша молочная.
Цельное молоко или молоко, разбавленное водой, кипятят, добавляют соль, сахар и быстро всыпают при постоянном помешивании тонкой струей манную крупу, чтобы не образовалось комков, так как манная крупа заваривается через 20–30 с, и варят 5 мин. При заваривании одновременно большого количества крупы (4–6 кг) один работник может всыпать крупу, а другой – венчиком размешивать жидкость с крупой. Отпускают горячую кашу с маслом, сахаром, вареньем и в холодном виде с сахаром.

ЖИДКИЕ НАШИ

Жидкими считаются такие каши, выход которых составляет 5–6 кг из 1 кг крупы. Варят каши на молоке, смеси молока с водой и на воде. Готовят их так же, как вязкие каши, но с большим количеством жидкости. Отпускают как самостоятельные блюда со сливочным маслом или топленым, сахаром, а каши, сваренные на воде, – с пищевым жиром. Жидкие каши широко применяются в детском и диетическом питании.

Каша овсяная «Геркулес».
Жидкость доводят до кипения, добавляют соль, сахар, размешивают и всыпают крупу. Варят помешивая при слабом кипении 15–20 мин. Готовую кашу отпускают в горячем виде в порционной тарелке со сливочным маслом или сахаром.

Блюда из каш

Из вязких каш готовят запеканки, пудинги, котлеты, биточки, клецки. Для приготовления этих изделий вязкие каши готовят более густыми. В кашу добавляют жир, яйца, сахар, а в сладкие изделия – ванилин. Готовят крупяные запеканки сладкие и несладкие, с творогом, тыквой и фруктами. Запеканка из гречневой или полтавской крупы с творогом называется крупеником.

Пудинги отличаются от запеканок тем, что их, как правило, готовят в формах, в их состав входят взбитые белки яиц. Введение взбитых белков придает готовым изделиям пышность и пористость.

Запеканка рисовая, пшенная, манная.
Приготовленную вязкую кашу охлаждают до температуры 60 °С, добавляют в неё сырые яйца, сахар, можно добавить изюм, курагу, ванилин. Перемешанную массу выкладывают на смазанный жиром и посыпанный молотыми сухарями противень. Слой массы должен быть 3–4 см. Поверхность изделия выравнивают, сверху смазывают смесью яиц и сметаны и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки. Готовую запеканку охлаждают и нарезают на порции. При отпуске поливают сливочным маслом или подают в соуснике сметану.

Крупеник гречневый.
В приготовленную мягкую рассыпчатую кашу, сваренную на воде с молоком, добавляют сахар, яйца, часть сметаны, протертый творог, всё переме­шивают. Полученную массу кладут на противень, предварительно смазанный жиром и посыпанный сухарями, поверхность выравнивают, смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки. Готовый крупеник слегка охлаждают и нарезают на порционные куски массой 250 г. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом или подают в соуснике сметану.

Котлеты или биточки манные.
В охлажденную до 60 °С вязкую кашу добавляют сахар, сырые яйца и хорошо перемешивают. Пока масса теплая (45–50 °С), развешивают её на порции, формуют в виде котлет или биточков, панируют в сухарях и обжаривают на сковороде с жиром с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Подают на порционной тарелке по 2 шт. на порцию. При отпуске поливают сладким соусом или киселем. Рисовые, перловые и пшенные котлеты можно подать с грибным соусом, тогда сахар в кашу не добавляют.

Клецки манные.
В слегка охлажденную вязкую манную кашу добавляют растопленный маргарин (15 г), сырые яйца и хорошо перемешивают. Массу для клецек разделывают двумя чайными ложками. Для этого наливают в сотейник кипяток, солят, доводят снова до кипения и, держа ложку в левой руке, берут массу для клецек, обравнивают её о борт кастрюли, в которой находится масса, затем второй ложкой, предварительно опущенной в кипяток, берут с первой ложки половину массы и опускают в кипящую воду в сотейник. При этом надо следить, чтобы клецки имели красивый вид и были ровными. Как только клецки всплывут, их вынимают шу­мовкой и перекладывают в другой, сотейник, добавляя масло, чтобы они не слипались.

Отпускают клецки на порционной сковороде или в баранчике, перед отпуском посыпают тертым сыром. Можно подать сыр отдельно на розетке. Отпускают клецки и со сметаной.

При массовом изготовлении тесто для клецек раскатывают, нарезают на мелкие ромбики, а затем варят, как описано выше.

Для этого блюда нужно взять стручковую фасоль и молодой зеленый горошек. Сливочный соус, с которым подаются бобовые, обладает приятной кислинкой и насыщенным травяным ароматом.

Горошек зелёный, фасоль стручковая, масло сливочное, мука пшеничная, бульон овощной, вино белое сухое, сливки, травы, сок лимона свежевыжатый, лимон, соль…

Я готовила минтая, но на овощной подушке с бобами можно приготовить любую рыбу. Очень вкусно, рыба с овощным гарниром. Вместо бобов можно взять молодую фасоль.

Минтай, бобы зеленые, перец болгарский, лук репчатый, помидоры, приправа, лимон, мука, масло растительное, соль, травы, зелень петрушки, зелень укропа, листья салата

Соевые бобы очень полезные, готовить с ними можно салаты, первые и вторые блюда. В этот овощной салат добавляю бланшированные соевые бобы, сыр и каперсы.

Бобы соевые, масло оливковое, сок лимона свежевыжатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, огурец, помидоры, петрушка, сыр рикотта, сыр фета, каперсы

Хороший вкусный летний суп из бобов и свежих овощей. Особенно вкусным он будет, если его сварить на курином бульоне.

Курица, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, картофель, горошек зелёный, бобы, морковь, морковь, лук, масло сливочное, соль…

Молодая баранина (ягнятина) вкусна в самом простом исполнении. По этому рецепту каре ягненка запекается с розмарином, а фасоль готовится с мятой. Ягненок с розмарином и оригинальным мятным гарниром — это замечательное блюдо, пробуйте.

Ягнёнок, масло оливковое, розмарин, соль морская, перец чёрный молотый, бульон овощной, джем из красной смородины, бобы, фасоль белая, листья мяты

Овощное рагу, приготовленное в мультиварке (медленноварке), всегда получается более нежным и сочным, чем то, что готовится на плите.

Бобы соевые, батат, морковь, рис, бульон овощной, чеснок, порошок, кумин, имбирь молотый, молоко кокосовое, кинза, орех кешью

Яркая закуска из соевых бобов с авокадо готовится с добавлением соуса песто, лука и специй. Подавать такую закуску можно с поджаренными ломтиками хлеба, чипсами или с питой.

Бобы соевые, авокадо, лук репчатый, сок лайма, соус Песто, соль, перец чёрный молотый, помидоры, пита

Вкусный рыбный суп готовится с добавлением садовых бобов и шпината.

Треска, бобы, шпинат, картофель, лук репчатый, чеснок, молоко, сливки, масло оливковое, орех мускатный, шнитт-лук, соль, перец чёрный молотый, хлеб, масло оливковое

Это блюдо очень распространено в арабских странах. Прекрасно подходит для вегетарианцев! Готовится из бобов или нута, приправляется ароматными специями! Жареные котлетки из бобов понравятся многим и разнообразят ваш стол!

Бобы, нут, лук, зелень, зира, мука, масло растительное, йогурт, сметана, огурец, чеснок, соль, перец

Приготовила свою любимую яичную лапшу с грибами, овощами и бобовыми ростками — очень вкусный получился витаминный коктейль.

Лапша, масло подсолнечное, куриное филе, чеснок, перец болгарский красный, грибы шиитаке, лук зелёный, ростки, соус соевый, масло кунжутное

Пока куски мяса запекаются в духовке, вы готовите соус из помидоров с фасолью или горошком. Рецепт приготовления прост. Можно его и ускорить, если использовать вместо помидоров готовый томатный соус.

Свинина, масло оливковое, орегано, лук репчатый, чеснок, помидоры, фасоль, горошек зелёный, зелень петрушки, соль морская, перец чёрный молотый

Чечевица и соевые бобы готовятся с помидорами и ароматнейшими специями.

Чечевица, бобы зеленые, масло оливковое, лук красный, чеснок, помидоры консервированные, сок лимонный, петрушка, мята, соль, кумин, перец красный молотый. ..

Этот густой суп из бобов и овощей берберы традиционно ели во время холодной зимы в Атласских горах (оттуда, кстати, родом и манная каша). И на сегодняшний день суп из нута и чечевицы — это любимое основное блюдо, которое подают в ресторанах и кафе вместе со сладкими пряными медовыми булочками.

Чечевица, нут, бобы, помидоры консервированные, бульон, лук репчатый, имбирь молотый, куркума молотая, корица молотая, шафран, пудра сахарная, зелень кинзы, соль…

Для приготовления этого необычного салата понадобится шпинат, батат, кускус, соевые бобы и сыр фета.

Кускус (кус-кус), батат, бобы соевые, шпинат, сыр фета, вода, лайм, масло оливковое, базилик, перец чёрный молотый, соль, лук зелёный

Овощи для этого салата тушатся всего несколько минут, что позволяет сохранить почти все полезные свойства и аппетитный вид.

Спаржа, горох зеленый стручки, бобы, салат-латук, лук зелёный, масло сливочное, чеснок, эстрагон, соль, перец чёрный молотый

Для приготовления говядины в медовом соусе нужно обжарить говядину с овощами и отдельно приготовить сладкий соус. Подавать говядину жареную с овощами с рисом.

Рис длиннозерный, соус, уксус рисовый, сок ананасовый, мёд, чеснок, имбирь, соль, вырезка говяжья, сахар коричневый, масло оливковое, перец красный…

Этот шоколадный пирог готовится на основе фасолевого теста, с добавлением кокосового масла. Вкус пирога очень необычный, фасоль не распознать. Такой пирог придется по вкусу тем, кто сидит на диете, ведь в нем нет ни грамма муки.

Фасоль консервированная, масло кокосовое, какао-порошок, яйца, разрыхлитель, сода, вода, сахар, сахар, экстракт ванильный, соль, масло кокосовое, какао-порошок…

Миллекозедде (millecosedde) — типичное блюдо региона Калабрия в Италии. Суп с макаронами, бобовыми и овощами. Название блюда произошло от итальянского mille cose, что означает «тысяча вещей» — или все продукты, присутствующие в доме зимой.

Чечевица, нут, бобы, фасоль, фасоль белая, горох сушеный, макароны, перец чили, стебель сельдерея, чеснок, лук репчатый, грибы, морковь, зелень петрушки. ..

Как известно, словом «бобы» обычно обозначают любые плоды семейства бобовых. Некоторые из них представляют огромную пищевую ценность для всего человечества и издревле нашли применение в кулинарии. Итак, на обед предполагается подать бобы. Рецепты приготовления самые что ни на есть разные. Какие же их них взять на вооружение? И какие будут максимально полезны для здоровья? Давайте разбираться.

Немного о бобах

Врачи и диетологи давно уже твердят о пользе, которую данный продукт приносит организму. Горох с чечевицей, фасоль и соя, нут с арахисом (да-да, это вовсе не орех!) и некоторые другие бобовые известны своим содержанием клетчатки. К тому же это наилучший источник вегетарианского белка, который только есть в доступе: дешево и (что важно, к примеру, для идейных вегетарианцев) не надо никого из животных убивать для получения белковой пищи.

Питательные вещества, что имеются в бобовых, снижают уровень холестерина, нормализуют кровяное давление, предотвращают риски развития болезней сердца и такого коварного заболевания, как диабет. Благодаря волокнам продукта после еды долго ощущается сытость. Ко всему прочему, это оптимальный вариант пищи для худеющих. В данной статье мы рассмотрим лишь некоторые рецепты приготовления бобов, хотя на самом деле их великое множество. К тому же данный ингредиент позволяет проявлять кулинарную фантазию, экспериментировать — в общем, находка для начинающих «домашних поварят».

Практически все бобовые (исключая стручковые, свежие варианты продукта) требуют предварительного замачивания. Лучше всего это делать на ночь (если вы, к примеру, собираетесь приготовить блюдо утром), на 8-12 часов. Некоторые бобовые, к примеру нут, требуют замачивания в течение 4-6 часов. А если продукт «правильный», то за это время в нем активизируются внутренние процессы, способствующие проращиванию. Но не беда, если у вас проклюнутся маленькие росточки: пророщенный нут или обычный горох в таком виде даже полезнее, и его смело можно применять в рецептах приготовления бобов. Сама процедура выглядит достаточно просто: насыпьте бобы в подходящую емкость и залейте холодной водой так, чтобы она их покрывала с верхом. По истечении указанного времени воду сливаем, а горох промываем.

Телятина, тушеная с бобами

Такое яство можно охарактеризовать двумя словами: «ничего сложного», так как среди пошаговых рецептов приготовления бобов одним из самых легких является именно этот. Здесь нам понадобятся бобы фава (они же конские, садовые или русские — такие широкие и плоские на вид) — стакан. Но если у вас их нет под рукой, то можно заменить и круглыми, и фасолью, и даже чечевицей. Однако следует помнить о том, что у разных бобовых различные сроки приготовления, учитывайте это обязательно. Также используем: телятину — 1 килограмм, парочку луковиц, головку чеснока, специи и смесь перцев, соль, немного оливкового или подсолнечного масла. А для вкуса — полстакана сухого хереса (либо просто столового белого вина).

Готовим просто!

1. Берем большой чугунный казанок (или сковороду с высокими краями) и разогреваем там парочку больших ложек постного масла. Выкладываем туда нарезанное кусочками телячье мясо, обжариваем его с разных сторон до коричневатого оттенка. Перекладываем мясо в отдельную емкость.
2. В ту же сковороду наливаем оставшееся масло, высыпаем нашинкованный полукольцами лук и жарим, помешивая, до полумягкого состояния. Затем к лучку выкладываем обжаренное мясо и хорошенько перемешиваем.
3. Кладем туда же лаврушку (2-3 листика), давленый чеснок, насыпаем специй и наливаем херес (или сухое белое). Солим и перчим. На большом огне всю массу в сковороде доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на малом огне с полчаса.
4. Затем выкладываем в емкость к мясу подготовленные отмоченные бобы. Тушим еще с полчаса (до готовности бобов).
5. Мелко режем свежую зелень. Перед подачей на стол (порционно) посыпаем телятину с бобами порезанной зеленью: кинзой, петрушкой, укропом, лучком.

Паста с бобами

Еще один «дежурный» рецепт приготовления бобов. Нам понадобятся: пачка мелких макаронных изделий (желательно из твердых сортов пшеницы), полтора стакана бобов, зелень свежая, немного оливкового масла, стакан тертого твердого сыра (желательно пармезана), чуток цедры лимона, специи и перец с солью по вкусу.

Инструкция по приготовлению

1. Пасту отвариваем в подсоленной воде в кастрюле до готовности (время приготовления обычно указывается на упаковке).
2. Бобы, заранее вымоченные, отвариваем до готовности. Кстати, для данного блюда можно взять и консервированную в собственном соку фасоль (только ее тогда нужно промыть в проточной воде, а варить уже не надо).
3. В последние несколько минут готовности макарон добавляем в кастрюлю с пастой бобы. Откидываем смесь на дуршлаг, давая стечь лишней воде.
4. Перекладываем из дуршлага обратно в кастрюлю, где все варилось.
5. Добавляем резаную петрушку, зеленый лучок с маслом, натертый пармезан и цедру лимона, соль с перцем. Все это тщательным образом перемешиваем и даем немного постоять под крышечкой.
6. Подаем блюдо горячим, в порционных тарелках — с пылу с жару.

Черные бобы

Весь мир уже давно оценил черные бобы. Рецепты приготовления этого продукта котируются на Востоке. Кстати, белок данного растения очень близок к животным его разновидностям. В нем много витаминов (А, Е). Особенно популярны черные бобы у японцев. Здесь из них готовят множество разных продуктов, обладающих легким привкусом жареного арахиса, размалывают на муку, делают национальное яство — тофу. Внимание: сушеные семена требуют длительного замачивания перед приготовлением (до суток).

Самый простой рецепт приготовления бобов черного цвета — с рисом. Это обычное, но очень вкусное японское блюдо. Чтобы его приготовить, нужно взять отваренные черные бобы с рисом в равной пропорции (например, стаканчик риса — очень хорошо подойдет нешлифованный вариант — и стаканчик бобовых), затем посолить, поперчить, добавить маслица сливочного, приправы — вот и все дела! Бобы варим около часа, а рис — полчасика (готовим ингредиенты в отдельных емкостях, а после смешиваем).

Свежие бобы. Рецепты приготовления

Их тоже довольно много в кулинарных книгах различных народов и стран. Самый простейший рецепт приготовления стручковых бобов предлагаем сейчас вашему вниманию.

1. Промываем молодые стручковые бобы тщательным образом, обрезаем стручки с обеих сторон и кладем в кастрюльку с кипящей водой (слегка подсолим предварительно).
2. Готовим на малом огне под крышкой с четверть часа (до мягкости продукта).
3. Сливаем воду, растапливаем кусочек масла и смешиваем со стручками.
4. Посыпаем смолотым только что черным перцем и сбрызгиваем соком половинки лимона. Можно и на стол подавать!

Рецепты приготовления бобов на зиму

Таким же образом (смотрите первый пункт приготовления в предыдущем рецепте) можно заготовить этот растительный белок на зиму. При правильной консервации он длительно сохраняет свои полезнейшие свойства. Здесь стручки бобов нужно отваривать до полуготовности и закатывать в банки (можно и в томатном соусе) — традиционно стерилизуя емкости и пастеризуя продукт. Можно использовать и фасоль, так как она наиболее популярна в консервированном виде в наших широтах.

Отдых

Салат из бобов на зиму: рецепты и особенности приготовления

• 29 Ноября, 2018
• 
  Салаты
• Доната Романова

Бобы издревле известны людям, они возделывались еще за 10 веков до нашей эры. Продукт употребляют практически в любом виде. Его можно варить, жарить, консервировать. Бобы являются прекрасным источником белка, его в этой незаслуженно забытой культуре содержится до 40 процентов. Ниже рассмотрим, как приготовить салат из бобов на зиму.

Применение в кулинарии

Бобы обладают нейтральным вкусом, поэтому они так отлично сочетаются с различными группами продуктов: мясом, птицей, овощами. Молодые плоды рекомендуется употреблять в сыром виде, добавляя их в салаты. Более зрелые необходимо подвергать тепловой обработке, так как они уже грубоваты на вкус.

Точно так же рекомендовано поступать с сушеными бобами. Их перед использованием необходимо замачивать в прохладной воде на несколько часов. Очень вкусны овощные консервы с таким продуктом. Он довольно приятен на вкус и способен разнообразить зимний рацион. Весьма разнообразны варианты заготовок из бобов на зиму. Рецепты салата с фотографиями смотрите в статье ниже.

Салат с бобами и овощами в соке из помидоров.

Ингредиенты

Это довольно простой в приготовлении, очень приятный на вкус и довольно сытный салат из бобов на зиму. Приведенного количества компонентов хватит на 10 порций блюда. Потребуется:

• Свежие баклажаны – 2 кг.
• Сок из томатов (магазинный или собственного приготовления) – 2 литра.
• Свежие спелые очищенные бобы – 1 литр.
• Лук репка – 1 кг.
• Сладкий болгарский перец – 1 кг.
• Перец чили – 1 стручок.
• Чеснок свежий – 7 зубчиков.
• Растительное рафинированное масло – 1/2 стакана.
• Уксус 9 % – 0,5 стакана.
• Сахарный песок – 0,5 стакана.
• Соль – 2 ст. ложки.
• Перец молотый черный и/или прочие любимые специи – по вкусу.
• Лавровый лист – 3 листочка.

Приготовление салата с бобами и овощами в соке из помидоров

Пошагово необходимо выполнить действия:

1. Нам, чтобы приготовить вкуснейшие бобы в томате на зиму, придется немного потрудиться. Сперва следует заняться подготовкой плодов. Их нужно отварить трижды с заменой воды. Первые два раза варим по 15 минут. Последний раз нужно варить продукт до мягкости. Затем следует откинуть наши готовые бобы на дуршлаг для стекания лишней жидкости.
2. Репчатый лук необходимо почистить и порезать соломкой.
3. Морковку следует тщательно помыть, почистить и натереть оранжевый корнеплод на крупной терке.
4. Болгарский сладкий перец придаст нотки пикантности нашему салату из бобов на зиму. Его нужно помыть, почистить от плодоножки и остатков семян и нашинковать тоненькими ломтиками.
5. Баклажаны иногда могут горчить. Чтобы избежать этой неприятности, нужно тщательно их вымыть, разрезать вдоль на 2-3 части, присыпать солью и оставить в таком виде на 10-15 минут. Затем соль следует смыть холодной водой, а сами «синенькие» подсушить салфеткой и измельчить их кусочками среднего размера. Острый перец необходимо вымыть, почистить и мелко нарезать.
6. Далее подготовленные овощи (кроме бобов) нужно сложить в большую эмалированную (или из нержавеющей стали) кастрюлю с толстым дном, добавить к ним подсолнечное масло, сок из помидоров, соль, сахар, черный молотый перец и/или другие приправы на ваш вкус.
7. Содержимое кастрюли следует осторожно перемешать и довести овощи до кипения. Затем жар нужно уменьшить и томить овощи на маленьком огне где-то 1 час.
8. Во время процесса тушения стоит иногда перемешивать салат с бобами на зиму. Очень вкусные получатся наши тушеные овощи, если не допустить их пригорания.
9. Пока овощи тушатся, займитесь подготовкой чеснока. Разберите его на зубчики, почистите от шелухи и очень мелко нашинкуйте либо просто пропустите через чесночный пресс.
10. Затем прибавьте к овощам, тушеным в томатном соке, заранее отваренные бобы, измельченный чеснок, уксус и промытые листочки лаврового листа. Все еще раз как следует перемешайте и дайте заготовке покипеть еще минут десять.
11. А пока салат тушится, есть время подготовить чистые и стерильные полулитровые баночки и крышечки. Кипящие овощи разложите в горячие банки и закупорьте их стерильными крышечками. Далее закатки требуется перевернуть вверх тормашками и оставить в таком виде до абсолютного остывания.

Постарались на славу! Как видите – ничего сложного. А вкуснейший салат на зиму с бобами и овощами уже готов разнообразить ваше меню.

Салат с бобами «Вкус лета». Ингредиенты

Не всем приходятся по душе баклажаны. Для таких людей, а также для тех, кто хочет еще более разнообразить свои домашние консервы, предлагается закатать еще и другой салат из бобов на зиму. Заготовки овощей, приготовленные по такой рецептуре, на самом деле способны вернуть едоков в солнечное лето. Отсюда и название.

Понадобятся:

• Свежие спелые очищенные бобы – 2 килограмма.
• Сладкий перец – 1 килограмм.
• Помидоры – 1 килограмм.
• Морковка – 1 килограмм.
• Растительное рафинированное масло – 300 грамм.
• Чеснок – 1 штука.
• Вода – 1 стакан.
• Сахар – 1 стакан.
• Соль – 1,5 столовые ложки.
• Уксусная эссенция – 0,5 чайной ложки.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лавровый лист – 3 листика.

Приготовление салата «Вкус лета»

Пошагово необходимо выполнить действия:

1. По традиции первым делом займемся подготовкой бобов. Варим их по аналогии с прошлым рецептом в трех водах по 10-15 минут. Во время последней варки в этот раз не нужно доводить бобы до готовности (мягкости). Подготовленные таким образом плоды откидываем на дуршлаг и даем жидкости отделиться.
2. Между тем займемся и болгарским перцем. Его в салат из бобов на зиму следует помыть, почистить и порезать тоненькими ломтиками.
3. С морковью поступаем так: корнеплод моем, чистим и трем пропускаем через крупную терку.
4. Томаты погружаем на 10 секунд в кипяток, очищаем от кожицы и режем на кусочки среднего размера.
5. Все подготовленные ингредиенты (включая бобы) помещаем в большую посуду из нержавеющей стали с толстым дном, добавляем воду, соль, сахар, подсолнечное масло, приправы. Все перемешиваем и отправляем тушиться на маленьком огне на протяжении 1,5-2 часов. Помним про необходимость периодически помешивать наш салат из бобов на зиму для исключения его случайного пригорания.
6. Между тем подготовим оставшиеся компоненты и, собственно, банки. Чеснок разберем на зубки, очистим и мелко нашинкуем, листочки лаврового листа ополоснем водой, а банки и крышки традиционно стерилизуем.
7. В готовую заготовку добавляем измельченный чеснок и уксусную эссенцию, все компоненты тщательно перемешиваем и оставляем на плите протомиться еще минут на десять.
8. В теплые стерильные банки распределяем готовый салат, закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем баночки вверх тормашками, накрываем бобовый салат на зиму теплым одеялом и оставляем в таком виде до абсолютного остывания.

Еще одна домашняя заготовка есть. Не так уж и сложно было, правда? Этот салатик чуть более нежный и чуть менее сытный, чем предыдущий. Но ведь нам и нужно, чтобы домашние консервы отличались разнообразием.

Преданным фанатам бобов посвящается следующий рецепт.

Салат «На бобах». Ингредиенты

Этот салат самый простой в приготовлении, и компонентов для него требуется совсем немного:

• Нежные молодые бобы – 1,5 кг.
• Вода – 1 литр (может потребоваться больше или меньше).
• Томатная паста – 300 грамм.
• Соль – 2 чайные ложки.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Перец черный молотый – на кончике ножа.
• Лавровый лист – 1 штука.

Приготовление салата «На бобах»

Пошагово выполняются действия:

1. Важно! Плоды для этого салаты обязательно должны иметь «молочную» степень зрелости. Плоды требуется очистить и промыть под струей холодной проточной воды. Затем их нужно сварить в воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
2. Тем временем готовим заправку. Для этого томатную пасту смешиваем с водой до желаемой густоты, добавляем черный молотый перец, соль и сахарный песок, тщательно перемешиваем.
3. Готовым соусом заливаем наши сваренные наполовину бобы и тушим на медленном огне в течение 1 часа. Возможно, потребуется и больше времени. Все зависит от степени зрелости плода. Главное, чтобы бобы потушились до полной готовности, стали мягкими.
4. За 5 минут до конца приготовления добавляем в салат из бобов на зиму промытый лавровый лист.
5. В горячие стерильные банки распределяем кипящий салат, закатываем стерильными крышками, переворачиваем заготовки вверх тормашками, плотно укрываем их одеялом, покидаем в таком виде до абсолютного остывания.

Очередная консервированная заготовка готова.

Видите как все просто? А хотите знать, как еще можно сохранить большой урожай бобов? Если вы являетесь страстным поклонником бобовых овощных культур, засадили ими большую часть своего приусадебного участка и урожай в этом году был как никогда велик, а консервированных заготовок из бобов уже у вас много или просто некогда ими заниматься, обратите внимание на эти способы сохранения урожая.

Сушка

Вылущенные бобы можно просто высушить. Как правило, сушат уже полностью вызревшие плоды. Их раскладывают тонким слоем на бумаге и сушат, оберегая от воздействия прямых солнечных лучей, на открытом воздухе либо в помещении. Бобы периодически нужно перемешивать для равномерного высыхания. Целесообразным будет прикрыть поверхность бобов одним слоем марли для защиты от насекомых. Важно беречь бобы, которые сушатся на открытом воздухе от попадания росы. Не лишним будет на ночь заносить их в помещение.

Также возможно высушить бобы при помощи специальной кухонной сушилки или обыкновенной духовки. Хранят высушенные бобы в герметично закрытой таре или в плотно завязанных тканевых мешочках в сухом, темном и прохладном месте.

Замораживание

Молодые и нежные бобы легко заморозить. Их тоже следует вылущить, сложить в пакеты или емкости для замораживания и поместить в морозильную камеру.

А при случае замороженные молодые плоды легко использовать по назначению. Например, можно добавить их в овощное горячее блюдо или приготовить из них салат с бобами на зиму. Рецепты таких салатов, подсмотренные во Всемирной сети, в этом вам будут весьма полезны.

Похожие статьи

Салаты

Какой салат нужен для салата «Цезарь»: выбор ингредиентов, приготовление соуса, фото

Салаты

Арабский салат: ингредиенты, особенности приготовления, рецепт с фото

Салаты

Салат «Венгерский»: ингредиенты, рецепт с фото, особенности приготовления

Салаты

Как правильно приготовить «Греческий» салат: подбор ингредиентов, рецепт, полезные советы

Салаты

Какая калорийность свежего помидора

Салаты

Вкусный салат на зиму «Всем девчонкам нравится»

Самое читаемое

Бальзамическая зеленая фасоль — Полезные сезонные рецепты

Кэти Вебстер
1 декабря 2021 г. (обновлено 14 марта 22 г.) блюда на все времена! Просто, быстро, элегантно и вкусно , а на их приготовление уходит всего 15 минут!

Впервые я поделился этим рецептом 2 августа 2012 года. Сегодня я обновил изображения и часть текста.

СОДЕРЖАНИЕ

• Почему мы любим эту зеленую фасоль и рецепт грецкого ореха
• Ингредиенты для зеленых бобов с грецкими орехами
  • Garlick
  • Грево
• Пошаговая инструкция по приготовлению бальзамической зеленой фасоли
  • Шаг 1: Обжарьте чеснок
  • Шаг 2: Приготовьте зеленую фасоль на пару
  • Шаг 3: Переложите зеленую фасоль в чашу
  • Шаг 4. Добавьте оставшиеся ингредиенты
• Часто задаваемые вопросы и советы экспертов
• Дополнительные рецепты зеленой фасоли, которые стоит попробовать

Почему нам нравится этот рецепт зеленой фасоли и грецких орехов но вкусы сложны в лучшем случае.

Ореховая сладость чеснока в сочетании с мясистостью грецких орехов и ярким острым бальзамическим уксусом выводят обычную зеленую фасоль на совершенно новый уровень.

Всего 6 простых ингредиентов и 15 минут. Зеленая фасоль и грецкие орехи станут вашим любимым способом приготовления зеленой фасоли. Они станут вашим легким гарниром к любой трапезе в будний день или даже к более элегантному мероприятию, например, к праздничному столу!

И если вы похожи на меня, вам не хватает рецептов стручковой фасоли, так что обязательно ознакомьтесь с моей стручковой фасолью Simple Skillet. Они обжариваются и так легко готовятся! И не пропустите это руководство «Как приготовить зеленую фасоль».

Ингредиенты для зеленой фасоли с грецкими орехами

Оливковое масло

Оливковое масло Extra Virgin содержит больше мононенасыщенных жиров, чем другие масла, поэтому оно является хорошим вариантом для приготовления пищи, полезной для сердца.

Чеснок

Чеснок принадлежит к семейству луковых и придает свежей зеленой фасоли легкий пикантный привкус.

Грецкие орехи

Поджаривание грецких орехов выводит масла на поверхность и усиливает ореховый вкус. Они придают этому здоровому гарниру удивительный сладкий ореховый вкус и великолепную мясистую текстуру.

Выдержанный бальзамический уксус

Выдержанный бальзамический уксус намного слаще и гуще, чем обычный бальзамический уксус. Это придает этому блюду идеальный сладкий пикантный вкус, а более густая консистенция идеально покроет зеленую фасоль.

Кошерная соль

Более крупные зерна кошерной соли усиливают вкус и текстуру блюда, не делая его соленым на вкус. И немного идет долгий путь.

Зеленая фасоль

Свежая цельная зеленая фасоль содержит витамины А, С и К, а также фолиевую кислоту и клетчатку. Приготовление их на пару до тех пор, пока они не станут хрустящими и нежными, максимизирует их пользу для здоровья, а хрустящая текстура лучше всего подходит для этого гарнира.

Пошаговые инструкции по приготовлению бальзамической зеленой фасоли

Шаг 1: Обжарьте чеснок

Нагрейте масло в маленькой сковороде, добавьте чеснок и готовьте на среднем огне, помешивая, пока чеснок не станет едва заметным и не станет коричневым. Немедленно перелейте в большую миску, чтобы остановить приготовление.

Шаг 2: Приготовьте зеленую фасоль на пару

Добавьте 1-2 дюйма воды в большую кастрюлю с насадкой-пароваркой, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте зеленую фасоль в пароварку и готовьте под крышкой, пока фасоль не станет хрустящей и нежной.

Шаг 3: Переложите зеленую фасоль в миску

Поместите зеленую фасоль в миску с чесноком.

Шаг 4: Добавьте остальные ингредиенты

Добавьте грецкие орехи, бальзамик и соль и перемешайте.

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

Что лучше варить или готовить на пару?

Приготовление на пару зеленой фасоли лучше, чем варка, потому что это помогает сохранить ее питательные вещества. Быстрое отваривание и бланширование в ледяной воде — отличный способ заранее подготовить стручковую фасоль. Но их легко переварить, поэтому необходимо шокировать на ледяной бане.

Почему приготовленная на пару зеленая фасоль жесткая?

Когда стручковая фасоль собрана после того, как она созрела, она часто может быть волокнистой и тягучей, поэтому постарайтесь найти самую свежую зеленую фасоль, какую сможете. Кроме того, недоваренная зеленая фасоль может быть жесткой, поэтому обязательно готовьте ее, пока она не станет хрустящей и нежной.

Дополнительные рецепты зеленой фасоли, которые стоит попробовать

• Этот рецепт жареной зеленой фасоли с миндалем и тимьяном похож на нечто среднее между зеленой фасолью с миндалем и жареной зеленой фасолью.
• Сделайте одним из своих новогодних обещаний попробовать эту удивительную зеленую фасоль в азиатском стиле с ферментированной черной фасолью.
• Летом подавайте охлажденным. Так свежо! Зеленая фасоль и кукуруза
• Еще один холодный вариант для лета: стручковая фасоль с соусом из базилика
• Эта очень вкусная и простая запеканка из зеленой фасоли с сыром — идеальный рецепт приготовления зеленой фасоли для ужина в честь Дня благодарения.
• Этот сочный салат из помидоров и зеленой фасоли – просто буйство красок и сочный летний гарнир!
• Ознакомьтесь с этими 25 полезными и вдохновляющими рецептами зеленой фасоли для особых случаев!

Большое спасибо за чтение. Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте, где я делюсь планами питания на будние дни, которые доставляются прямо в ваш почтовый ящик. Или подписывайтесь на меня в Instagram. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и поставьте звезду рейтинг и обзор ! Это очень ценится. Удачной кулинарии! ~ Кэти

Распечатать

Бальзамическая зеленая фасоль с грецкими орехами

★★★★★

5 из 16 отзывов

• Автор: Кэти Вебстер
• Общее время: 15 минут
• Выход: 6 чашек 1x

color h4-transform.text-transform»> Описание

Эти бальзамические зеленые бобы с грецкими орехами – один из моих любимых овощных гарниров всех времен! Просто, быстро, элегантно и вкусно.

• 4 чайные ложки оливкового масла первого отжима
• 4 чайные ложки измельченного чеснока
• ½ чашки измельченных грецких орехов, поджаренных
• 2 чайные ложки выдержанного бальзамического уксуса
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 фунт стручковой стручковой фасоли (около 8 чашек)

1. Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока чеснок не начнет едва покрываться коричневым цветом, от 30 до 90 секунд. Немедленно перелейте в большую миску, чтобы остановить приготовление.
2. Тем временем добавьте 1-2 дюйма воды в большую кастрюлю с насадкой-пароваркой, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте зеленую фасоль в пароварку и готовьте под крышкой, пока фасоль не станет хрустящей и нежной, от 4 до 5 минут.
3. Переложите зеленую фасоль в миску. Добавьте грецкие орехи, бальзамик и соль и перемешайте.

Примечания

Эти зеленые бобы лучше всего готовить и подавать сразу, хотя их можно разогреть. Для достижения наилучших результатов разогрейте в микроволновой печи, накрыв пергаментом, только до горячего пара. Они могут обесцвечиваться из-за бальзамического уксуса.

• .
• Калорий: 125
• Сахар: 1 г
• color»> Натрий: 94 мг
• Жир: 10 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• Углеводы: 7 г
• Клетчатка: 3 г
• Белок: 3 г

Ключевые слова: бальзамическая стручковая фасоль, стручковая фасоль с грецкими орехами, стручковая фасоль и грецкие орехи, рецепт стручковой фасоли и грецких орехов, глазированная бальзамическая стручковая фасоль

Об авторе

Кэти Уэбстер

Кэти Уэбстер изучала искусство и фотографию в колледже Скидмор и является выпускницей Кулинарного института Новой Англии. Она была профессиональным разработчиком рецептов с 2001 года, когда она впервые начала работать на тестовой кухне в журнале EatingWell. Ее рецепты были опубликованы во многих журналах, включая Shape, Fitness, Parents и в нескольких изданиях Edible Communities. Ее кулинарная книга Maple {Quirk Books} была опубликована в 2015 году. В 2009 году она запустила Healthy Seasonal Recipes.. Она живет в Вермонте со своим мужем, двумя дочерьми-подростками и двумя желтыми лабрадорами. В свободное время вы можете найти ее в тренажерном зале, где она готовит, укладывает дрова, делает кленовый сироп и ухаживает за своим заросшим многолетним садом.

Подробнее о Кэти »

Жареная зеленая фасоль с миндалем

Главная » Рецепты » По случаю и сезону » Рождество » Жареная стручковая фасоль с миндалем

Вот простой рецепт классической жареной зеленой фасоли с добавлением миндаль . Они достаточно просты для напряженного буднего вечера, а также являются идеальным гарниром для подачи на День Благодарения или праздники.

Соблюдение

• Почему нам нравится этот рецепт для жареных зеленых бобов
• Ингредиенты для жареных зеленых бобов
  • Свежие зеленые фасоль
  • THIME

  .

• Пошаговые инструкции по приготовлению зеленой фасоли и миндаля в духовке
  • Перед тем, как начать
  • Сорт и отделка зеленой фасоль
  • Ингредиенты для броска в миске
  • Советы по жарке
• Как узнать, когда они закончат
• Советы
• Подробнее зеленый биан Первоначально я поделился этим рецептом 14 августа 2015 года. Сегодня я обновил рецепт , текст , фотографии и добавил видео.

  Почему нам нравится этот рецепт жареной зеленой фасоли

  Этот рецепт зеленой фасоли представляет собой нечто среднее между двумя классическими рецептами: зеленой фасолью с миндалем и жареной зеленой фасолью. Комбинация этих двух ингредиентов больше, чем сумма их частей, и это один из моих любимых способов приготовления свежей зеленой фасоли.

  В отличие от миндаля из зеленой фасоли, нет необходимости бланшировать и разогревать фасоль или обжаривать миндаль в масле. Вместо этого зеленая фасоль и миндаль готовятся сразу на сковороде. Этот рецепт требует всего 15 минут на подготовку и приготовление, так что вы можете получить его на столе всего за 30 минут! Это, безусловно, самый простой способ приготовить вкусный гарнир.

  Кроме того, добавление нарезанного миндаля к обычной жареной стручковой фасоли очень вкусно. Именно миндаль делает жареные бобы возвышенными и изысканными. Просто, легко и так вкусно!

  Если вы хотите приготовить их другим способом на плите, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом стручковой фасоли, приготовленной на сковороде! А это руководство «Как приготовить зеленую фасоль» — отличный способ узнать больше о том, как ее приготовить.

  Ингредиенты для рецепта жареной зеленой фасоли

  Свежая зеленая фасоль

  Начните с покупки свежей зеленой фасоли. Летом это достаточно просто, но по мере того, как мы приближаемся к холодным месяцам года, зеленая фасоль может попасть или пропустить.

  Если они не очень хорошо выглядят, вполне нормально стоять в отделе продуктов и собирать их по крупинкам. Или, если вы спешите, купите немного больше на случай, если вы в конечном итоге выбросите их, когда будете их подстригать.

  Если они доступны, не стесняйтесь использовать желтые восковые бобы вместо некоторых или всех зеленых бобов. Точно так же будут готовить.

  Чеснок

  Я покупаю свежие головки чеснока и всегда рекомендую вам, дорогой читатель, делать то же самое. Вкус по сравнению с измельченным чесноком в банке даже не сравним, а чеснок в банке часто содержит консерванты.

  Миндаль

  Поскольку зеленая фасоль жарится довольно быстро, вам захочется купить нарезанный миндаль. Вы также можете заменить нарезанный миндаль или другой орех. Примерами других орехов, которые будут хорошо работать, являются грецкие орехи, фундук или орехи пекан. Если вы не любите орехи или избегаете их, вы можете на 100% отказаться от них, и этот рецепт все равно будет хорошо работать.

  Масло

  Для этого рецепта я использую оливковое масло первого холодного отжима, потому что мне нравится слегка фруктовый вкус, который он придает, хотя и ненавязчивый, а также полезные для здоровья свойства. В нем много мононенасыщенных жиров, полезных для сердца.

  Чабрец

  Аромат свежего тимьяна — вот что превращает этот рецепт из великолепного в действительно великолепное, и для получения потрясающего вкуса требуется совсем немного его количества! Я также сделал это со свежим наполовину нарезанным тимьяном и наполовину розмарином (я выращиваю оба в своем саду), что очень вкусно.

  Если вам нравится какая-то другая трава, кроме тимьяна, смело добавляйте ее. Не забывайте использовать более древесные травы, такие как орегано, майоран, розмарин, шалфей и тимьян. Нежные травы, такие как укроп, кинза и базилик, следует добавлять в конце приготовления.

  Соль или по вкусу

  Сначала я подумал, что соли слишком много, но обнаружил, что часть соли прилипла к миске и сковороде. В итоге оказалось, что зеленая фасоль была хорошо приправлена, но слишком сильно. Если вы чувствительны к соли, вы можете начать с нуля или меньше, а затем добавить ее в конце, просто по вкусу. Кроме того, в этом рецепте используется обычная поваренная соль, а не кошерная, поэтому убедитесь, что вы не заменяете ее другой солью.

  Пошаговые инструкции по приготовлению зеленой фасоли и миндаля в духовке

  Прежде чем начать

  Сначала разогрейте духовку, так как это займет некоторое время. Пока вы ждете, вы можете заняться сортировкой и обрезкой стручковой фасоли. О, и прежде чем включить его, убедитесь, что ваша подставка находится в центре духовки.

  Важно предварительно разогреть духовку, потому что вам нужна горячая духовка, иначе зеленая фасоль не подрумянится, и у нее не будет той восхитительной жареной тосты, о которой я говорил в этом рецепте жареной брюссельской капусты.

  Вам также понадобится сковорода с половинным листом. Я использую стандартную половинку листа почти для каждого рецепта запекания, который я когда-либо делал. Они красивые и тяжелые, поэтому готовятся равномерно. У них есть губа, чтобы держать все внутри, и они не слишком темные, что может вызвать ожог. Вот такие я рекомендую. (Это партнерская ссылка.)

  Сортировка и обрезка зеленой фасоли

  Шаг 1. Переберите и обрежьте кончики стеблей стручковой фасоли.

  • Выложите стручковую фасоль на разделочную доску так, чтобы стебли были вместе. Отрежьте только кончики стеблей. Концы стеблей содержательные и не вкусные. Другой конец отрезать не нужно.
  • Выбрасывайте засохшую или размягченную зеленую фасоль.
  • Обрежьте сломанные концы.

  Перемешайте ингредиенты в миске

  Шаг 2: Добавьте масло, миндаль, чеснок, тимьян и приправы и перемешайте.

  Смешайте свежую фасоль с чесноком, тимьяном, миндалем, солью и маслом в большой миске. Это простой способ убедиться, что приправы равномерно покрывают зеленую фасоль.

  Затем распределите смесь в один слой на противне. Мне нравится использовать резиновую или силиконовую лопаточку, чтобы соскрести миндаль и приправы, которые прилипли к миске.

  Советы по жарке

  Шаг 3. Выложите зеленую фасоль на противень с толстыми бортами и запекайте, пока она не станет мягкой и местами не подрумянится.

  Противень будет довольно полным, поэтому важно, чтобы стручковая фасоль обжаривалась ровным слоем в течение нескольких минут, прежде чем перемешивать ее. Это даст им возможность подрумяниться там, где они соприкасаются с противнем.

  Затем хорошенько перемешайте бобы. Мне нравится использовать щипцы для лучшего контроля. Во время обжарки бобы нужно всего лишь два раза перемешать. Чуть больше, и вы можете выпустить слишком много тепла из духовки или предотвратить их подрумянивание там, где они касаются противня.

  Как узнать, что они готовы

  Около 15 минут требуется, чтобы зеленая фасоль приобрела идеальное сочетание хрустящей нежности и румяной корочки. Так что взгляните на них. Они должны быть местами покрыты волдырями, вы также увидите некоторые морщины! Это нормально. Кроме того, некоторые миндальные орехи также немного подрумянятся.

  Лучший способ узнать, готовы ли они, это съесть одну. Но будьте осторожны, потому что они будут очень горячими. Если они мягкие, но все еще имеют приятный хрустящий вкус, они просто идеальны. Перенесите всю эту вкусноту на сервировочное блюдо, и это станет овощным гарниром, который полюбит ваша семья.

  Советы на будущее

  Этот рецепт лучше всего подходит, пока зеленая фасоль еще горячая из духовки, но вы можете сделать часть работы заранее для приготовления еды, или если вы используете этот рецепт для развлечения или Дня Благодарения.

  1. Отсортируйте и обрежьте бобы и запечатайте их в большой закрывающийся пакет или стеклянный контейнер.
  2. Нарежьте чеснок и тимьян и смешайте их с миндалем в небольшом закрывающемся контейнере.
  3. Когда вы будете готовы их приготовить, смешайте фасоль со смесью тимьяна и миндаля вместе с маслом и солью, чтобы покрыть их. Затем приступайте к рецепту.

  Если у вас есть остатки, вы можете разогреть их в микроволновой печи на высокой мощности.

  Другие рецепты зеленой фасоли, которые стоит попробовать

  • Летом я люблю готовить зеленую фасоль с соусом из базилика. Они отлично подаются охлажденными и дополнят любое основное блюдо, которое вы подаете.
  • Зеленая фасоль с грецкими орехами и бальзамическим соусом по рецепту — любимый фанатами и очень элегантный гарнир.
  • Моя запеканка из зеленой фасоли с чеддером — одна из тех семейных традиций, которая никогда не устареет и станет лучшим гарниром на День благодарения.
  • Если хотите чего-то дикого, попробуйте эту грязную зеленую фасоль или холодный летний салат, приготовьте эту зеленую фасоль с кукурузой, полную свежих овощей.
  • В качестве готового варианта отлично подойдет оранжево-имбирная зеленая фасоль!
  • Также посмотрите мой обзор рецептов зеленой фасоли. Здесь столько хороших полноценных рецептов!

  Большое спасибо за чтение. Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте, где я делюсь планами питания на будние дни, которые доставляются прямо в ваш почтовый ящик. Или подписывайтесь на меня в Instagram. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и поставьте звезду рейтинг и обзор ! Это очень ценится. Удачной кулинарии! ~ Кэти

  Распечатать

  Жареная зеленая фасоль

  ---

  ★★★★★

  4.9 из 7 отзывов

  • Автор: Кэти Вебстер
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 4 чашки 1x

  Описание

  Этот рецепт жареной зеленой фасоли с миндалем представляет собой простой и классический способ приготовления зеленой фасоли в качестве гарнира.

  ---

  • 1 1/2 фунта зеленой фасоли, обрезанной
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • ¼ стакана нарезанного миндаля
  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
  • ½ чайной ложки соли или по вкусу

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. Смешайте фасоль, чеснок, миндаль, масло, тимьян и соль в большой миске. Разложите на большом противне с бортиками и запекайте, помешивая фасоль один или два раза, пока фасоль не станет мягкой и не покроется пятнами, а миндаль не подрумянится, 15–17 минут.

  Примечания

  Если вы не едите миндаль, вы можете отказаться от него или заменить другим измельченным орехом, например, грецким или орехом пекан.

  Не стесняйтесь заменять желтые восковые бобы некоторыми или всеми зелеными бобами.

  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Категория: боковая блюда
  • Метод: духовка
  • КУЗИН: АМЕРИКАНСЯ

  Nutrition

  • 212.
  • Калорий: 88
  • Сахар: 4 г
  • Натрий: 201 мг
  • Жир: 6 г
  • Насыщенный жир: 1 г
  • Углеводы: 9 г
  • Клетчатка: 4 г
  • Белок: 3 г

  Ключевые слова: жареная стручковая фасоль, жареная стручковая фасоль с миндалем, рецепт жареной стручковой фасоли, стручковая фасоль и миндаль в духовке, жареная стручковая фасоль с миндалем

  зеленая фасоль с ферментированной черной фасолью ~ ака грязная зеленая фасоль

  22. 10) Перейти к рецепту

  Я называю этот рецепт «Грязная зеленая фасоль». Это приготовленная на пару зеленая фасоль, смешанная с ферментированной черной фасолью (это ферментированные и соленые черные соевые бобы), шиитаке и чесноком. Они совершенно умами {и немного грязные!}

  Когда я была маленькой, моя мама была предприимчивой кухаркой. Вместо свиных отбивных и яблочного соуса, которые ели Брейди Банч, моя мама приготовила чокрут-гарни. Вместо спагетти и фрикаделек она приготовила убийственные спагетти путтанеска с мидиями в раковине. Раньше она готовила жаркое из тофу и брокколи с ферментированной черной фасолью и подавала его нам в обычный будний вечер, даже не моргнув. Она по-прежнему предприимчивый повар. Но остальной мир, к счастью, догнал ее.

  Я целую вечность не думал о ферментированных черных бобах, когда в ноябре прошлого года увидел их пакет на городском рынке. Их довольно легко найти в банке, превращенной в соус. Но найти их сухими не так уж и часто. Поэтому я купил их, хотя у меня не было планов, что с ними делать.

  Если вы не видели их раньше, ферментированные черные бобы — это ферментированные и соленые черные соевые бобы. Они очень распространены в китайской кухне. Они соленые, как все выходят, поэтому употребляйте их в меру. Кроме того, как и у многих ферментированных продуктов, у них есть неприятный запах, который в малых дозах представляет собой полный умами, а в больших дозах вызывает отвращение (и не отвращение в хорошем смысле). Ищите их на азиатских рынках, в специализированных магазинах или магазинах здоровой пищи. с хорошим этническим разделом.

  Итак, я здесь, в ноябре прошлого года, вся взволнованная и взволнованная использованием моей ферментированной черной фасоли без дальнейшего вдохновения, и мы с Джейсом отправились в Сухую свинью. За соседним столом был парень, у которого была большая порция зеленой фасоли с его едой, которая выглядела так потрясающе. У меня была большая пищевая зависть. Я хотел эти бобы! Они выглядели так, будто были покрыты чем-то темным и таинственным. Пряный вид. Грязный.

  Я понятия не имею, что на самом деле было на его зеленых бобах, чтобы они выглядели такими, грязными, но я уже знал, как я хочу их сделать. Да, ферментированные черные бобы! Так что я закончил тем, что сделал смесь умами из чеснока, мелко нарезанных шиитаке и нарезанных ферментированных черных соевых бобов на День Благодарения, и я полюбил их на кусочки. Я назвал их грязными зелеными бобами.

  Я написал себе небольшую заметку, чтобы сделать их снова для блога, когда наступит сезон зеленой фасоли. И вот мы в самом начале сезона стручковой фасоли и я наконец могу им поделиться!

  Другие рецепты зеленой фасоли, которые стоит попробовать

  • Этот рецепт приготовления зеленой фасоли с апельсином и имбирем отлично подходит для праздников.
  • Этот рецепт жареной зеленой фасоли с миндалем и тимьяном представляет собой нечто среднее между Green Bean Almondine и жареной зеленой фасолью.
  • Обязательно добавьте это блюдо из здоровой зеленой фасоли в свое меню как можно скорее! Чеснок и специи делают их неотразимыми!
  • Классические вкусы сочетаются в этих зеленых бобах с грецкими орехами и бальзамиком.
  • Летом подавайте охлажденным. Так свежо! Зеленая фасоль и кукуруза
  • Еще один холодный вариант на лето: стручковая фасоль с соусом из базилика
  • Это руководство «Как приготовить зеленую фасоль» — отличный способ узнать больше о способах ее приготовления.
  • Наш полный список рецептов зеленой фасоли также является отличным ресурсом.

  Большое спасибо за внимание. Если вы приготовите этот рецепт зеленой фасоли в азиатском стиле, дайте мне знать, оставив звездный рейтинг и отзыв.

  Приятного аппетита!

  ~Кэти

  Печать

  зеленая фасоль с ферментированной черной фасолью ~ также известная как грязная зеленая фасоль

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>

  ★★★★★

  5 из 11 отзывов

  • Автор: Кэти Вебстер
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 8 чашек 1x

  Описание

  Зеленая фасоль, приготовленная на пару, смешанная со смесью умами из чеснока, мелко нарезанных грибов шиитаке и ферментированной черной фасоли. Я называю это Dirty Green Beans. {Веганский, с низким содержанием углеводов и без глютена.}

  ---

  • 2 фунта зеленой фасоли, обрезанной
  • 4 чайные ложки арахисового или рапсового масла
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 чашка мелко нарезанных шляпок грибов шиитаке
  • Щедрая щепотка хлопьев красного перца
  • 2 столовые ложки нарезанных сушеных ферментированных черных соевых бобов
  • ¼ чайной ложки молотого белого перца
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки сухого хереса или шаошинского вина

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Доведите до кипения несколько дюймов воды в большой жаровне или кастрюле для супа, снабженной корзиной для приготовления на пару. Добавьте зеленую фасоль и готовьте на пару под крышкой, пока она не станет ярко-зеленой и хрустящей, от 3 до 4 минут. Выньте корзину-пароварку из кастрюли и откройте, чтобы фасоль остыла.
  2. Тем временем нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте чеснок, грибы и хлопья красного перца и готовьте, часто помешивая, пока грибы не подрумянятся и не займут половину своего первоначального объема, от 4 до 6 минут. Добавьте черную фасоль, перец и соль и перемешайте.
  3. Добавьте зеленую фасоль и херес или шаошинг и готовьте, часто помешивая, пока зеленая фасоль не прогреется и не покроется, еще около 1 минуты.

  Примечания

  Можно приготовить на первом этапе за один день. Храните фасоль в закрытом контейнере в холодильнике. Для разогрева зерен на шаге 3 потребуется немного больше времени.

  • .
  • Калории: 81 калория
  • Сахар: 5 г
  • Натрий: 162 мг
  • Жир: 3 грамма
  • Насыщенные жиры: 0 г
  • Углеводы: 12 г
  • Клетчатка: 3 г
  • Белок: 3 г

  Ключевые слова: зеленая фасоль с грибами, азиатская зеленая фасоль, ферментированная черная фасоль и зеленая фасоль

  Об авторе

  Кэти Уэбстер

  Кэти Уэбстер изучала искусство и фотографию в колледже Скидмор и является выпускницей Кулинарного института Новой Англии. Она была профессиональным разработчиком рецептов с 2001 года, когда она впервые начала работать на тестовой кухне в журнале EatingWell. Ее рецепты были опубликованы во многих журналах, включая Shape, Fitness, Parents и в нескольких изданиях Edible Communities. Ее кулинарная книга Maple {Quirk Books} была опубликована в 2015 году. В 2009 году она запустила Healthy Seasonal Recipes.. Она живет в Вермонте со своим мужем, двумя дочерьми-подростками и двумя желтыми лабрадорами. В свободное время вы можете найти ее в тренажерном зале, где она готовит, укладывает дрова, делает кленовый сироп и ухаживает за своим заросшим многолетним садом.

  Подробнее о Кэти »

  Простая зеленая фасоль на сковороде – два горошка и стручок

  Автор: Мария Лихти

  Этот простой рецепт зеленой фасоли с лимоном и чесноком отлично сочетается с любым блюдом, и на его приготовление уходит всего 15 минут! Вам понравится этот легкий гарнир.

  Любимый рецепт зеленой фасоли

  Сегодня я делюсь своим любимым рецептом зеленой фасоли из кулинарной книги «Два горошка и их стручки», которая выходит ЗАВТРА!! Я даю вам, ребята, небольшой краткий обзор, потому что я ТАК взволнован! Если вы еще не заказали свою копию, закажите СЕЙЧАС!!

  Зеленая фасоль — единственный овощ, на который я всегда могу положиться: на ее приготовление не требуется много времени, она имеет мягкий сладкий вкус, который понравится даже самым строгим овощным критикам, и прекрасно сочетается с другими свежими вкусами, особенно с пикантным вкусом. яркого лимона и чеснока. Всякий раз, когда я готовлю это блюдо, это отличное напоминание о том, что простота лучше всего.

  Этот простой рецепт зеленой фасоли — наш любимый, и мы готовим его почти каждую неделю. Зеленая фасоль готовится в одной сковороде, и на ее приготовление уходит всего 15 минут. Это идеальный овощной гарнир, который отлично подойдет к любому блюду!

  И знаете что? Мальчики тоже любят эту зеленую фасоль! Я всегда ищу овощи, подходящие для детей, и эти зеленые бобы всегда получают два больших пальца от наших мальчиков.

  Как приготовить зеленую фасоль

  Свежая зеленая фасоль НАМНОГО лучше, чем консервированная или замороженная, и ее приготовление не занимает много времени.

  • Во-первых, убедитесь, что вы обрезали концы стручковой фасоли. Вы можете использовать острый нож, чтобы отрезать концы, или вы можете отломить жесткие концы от каждой зеленой фасоли перед приготовлением. Вовлеките своих детей и пусть они оторвут концы! Наши мальчики любят помогать с этим шагом.
  • В большой сковороде с плотно прилегающей крышкой на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте хлопья перца и зеленую фасоль и перемешайте щипцами или ложкой, пока зеленая фасоль не будет покрыта оливковым маслом.
  • Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте 7 минут, помешивая каждую минуту или две, чтобы стручковая фасоль не подгорела. Вы хотите, чтобы они были пузырчатыми и нежными, но все еще имели небольшую «хватку». При правильном приготовлении зеленая фасоль должна иметь хрустящую текстуру и яркий ярко-зеленый цвет.
  • Снимите крышку и добавьте чеснок, помешивая, чтобы покрыть зеленую фасоль. Добавьте лимонную цедру и сок, перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу, снова перемешайте и сразу же подавайте.

  Что подавать с зеленой фасолью

  Зеленую фасоль действительно можно подавать к любому блюду. Это такой твердый овощ, который нравится большинству людей! Вот несколько наших любимых основных блюд, которые идеально сочетаются с зеленой фасолью, приготовленной на сковороде, с лимоном и чесноком.

  • Спагетти и фрикадельки
  • Противень с курицей и бальзамом
  • Запеченные макароны с сыром
  • Жареный цыпленок в духовке
  • Паста Помодоро

  Другие рецепты овощных гарниров:

  • Roasted Broccoli
  • Roasted Cauliflower
  • Mashed Sweet Potatoes
  • Roasted Asparagus
  • Mashed Cauliflower
  • Roasted Sweet Potatoes

  Side Dishes

  Simple Skillet Green Beans

  This simple skillet green bean recipe with lemon and garlic прекрасно сочетается с любой едой и готовится всего за 15 минут!

  5 от 1 голоса

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1/8 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • 1 фунт свежей зеленой фасоли с обрезанными кончиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка натертой лимонной цедры
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 3 В большую сковороду с подогнанной крышкой, нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте хлопья перца и зеленую фасоль и перемешайте щипцами или ложкой, пока зеленая фасоль не будет покрыта оливковым маслом. Накройте сковороду и уменьшите огонь до среднего. Готовьте 7 минут, помешивая каждую минуту или две, чтобы стручковая фасоль не подгорела. Вы хотите, чтобы они были пузырчатыми и нежными, но все еще имели небольшую «хватку».

• Снимите крышку и добавьте чеснок, помешивая, чтобы покрыть зеленую фасоль. Добавьте лимонную цедру и сок, перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу, снова перемешайте и сразу же подавайте.

Калорийность: 70 ккал, Углеводы: 9 г, Белки: 2 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 7 мг, Калий: 248 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 782 МЕ, Витамин С: 16 мг , Кальций: 46 мг, Железо: 1 мг

Ключевые слова легко, без глютена, веганский

Пробовали ли вы этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @twopeasandpod и пометьте его хэштегом #twopeasandtheirpod

Фото Колина Прайса

Получите лучшее из лучшего!

4 рецепта гарантированно станут новыми избранными

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Мария

Я Мария, а мой муж Джош. Мы разделяем любовь к готовке, выпечке и развлечениям. Нам нравится создавать простые, свежие и семейные рецепты. Мы любим сидеть за столом с хорошей едой, хорошей беседой и хорошими друзьями и семьей! Наша кухня всегда открыта!
Подробнее

Вегетарианское лето Осень Весна Зима

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Рецепт зеленой фасоли с лимоном и чесноком

Кристина Масгрейв / Дегустационный стол

Автор: Кристина Масгрейв И Персонал дегустационного стола/5 апреля 2022 г., 16:30 по восточному поясному времени

Весна всегда приходит с множеством ярких и естественных съедобных подарков (вы знаете, овощей), которые восхитительно сталкиваются с череда праздников, когда все, от вашего лучшего друга до любимой тети, спрашивают, не могли бы вы принести «небольшое что-нибудь» на ежегодный [вставьте праздничный] обед. Вспомните Холи, Песах, Пасху и все остальное. К счастью, у разработчика рецептов Кристины Масгрейв есть ошеломляюще простой рецепт того, что можно легко описать как «весна на тарелке», из которого получается идеальное блюдо, которым можно поделиться.

Как Масгрейв рассказал Tasting Table: «Этот рецепт — отличный и простой весенний рецепт. Он очень простой и подходит для различных мероприятий — Пасхи, Дня матери и т. д.». Конечно, вам не нужно ждать особого события, чтобы насладиться зеленой фасолью Масгрейва с лимоном и чесноком. Вам просто нужно пару фунтов свежей зеленой фасоли из продуктового отдела, а также некоторые основные продукты для холодильника, такие как несколько зубчиков чеснока и лимон. «Мне нравится подавать это с жареным цыпленком и гарниром для полноценного и вкусного обеда», — говорит Масгрейв. Далее она добавляет: «Эти легкие бобы также отлично подходят для приготовления обедов в течение недели в качестве легкого овоща». Итак, если у вас есть около 15 минут и вы хотите разбудить свои вкусовые рецепторы, следуйте этому рецепту.

Соберите ингредиенты для зеленой фасоли с лимоном и чесноком

Кристина Масгрейв/дегустационный стол

Для рецепта Масгрейва зеленой фасоли с лимоном и чесноком вам понадобится 2 фунта свежей зеленой фасоли, очищенной и нарезанной. Для чесночного соуса вам понадобится 2 столовые ложки сливочного масла, 3 измельченных свежих зубчика чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока (лучше свежего), ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки черного перца. Вам также понадобится несколько свежих лимонов, чтобы нарезать их на дольки для подачи.

Начните с приготовления стручковой фасоли

Кристина Масгрейв/дегустационный стол

Если вы еще не обрезали зеленую фасоль, давайте сделаем это сейчас, срезав заостренные концы. Далее солим кастрюлю с водой и ставим на плиту кипятиться. Когда он закипит, добавьте нарезанную стручковую фасоль и установите таймер на 2 минуты. Пока вы ждете срабатывания таймера, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить ледяную ванну для зеленой фасоли. Для этого насыпьте в большую миску лед.

Быстро охладите зеленую фасоль льдом

Кристина Масгрейв/дегустационный стол

Как только прозвенит таймер, вам захочется быть тут же, снять бобы с огня и вылить горячую воду в раковину. Достаньте бобы из воды и сразу же переложите их в ледяную баню. Затем добавьте еще льда. Пока зеленая фасоль остывает, переходите к следующему шагу.

Приготовьте лимонно-чесночный соус и подавайте

Christina Musgrave/Testing Table

Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 3 измельченных зубчика чеснока и обжаривайте до появления аромата, около 2 минут. Наконец, добавьте в сковороду зеленую фасоль, чайную ложку свежевыжатого лимонного сока, ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки черного перца. Обжаривайте в течение 5 минут. Подавайте с нарезанными дольками лимона и наслаждайтесь весной!

Рецепт стручковой фасоли с лимоном и чесноком

5 из 27 оценок

Заполнить 202
Распечатать

Если вы хотите обновить свой рацион овощей, попробуйте этот свежий, ароматный и быстрый рецепт стручковой фасоли с лимоном и чесноком. Он идеально подходит для праздников и мероприятий.

Время подготовки

5

минут

Время приготовления

10

Минут

Сервины

6

Порции

Всего: 15 минут

• 2 фунта стержня.
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца

• Дольки лимона, для подачи

1. Сварите 2 фунта зеленой фасоли в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой в течение 2 минут.
2. Достаньте фасоль из воды и немедленно переложите в миску со льдом.
3. Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.
4. Добавьте 3 измельченных зубчика чеснока и обжаривайте до появления аромата, около 2 минут.
5. Добавьте в сковороду фасоль, 1 столовую ложку лимонного сока, ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки черного перца. Обжаривайте в течение 5 минут.
6. Подавать с дольками лимона.

Представленная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Оцените этот рецепт

рекомендуемые

Зеленая фасоль, обжаренная в духовке Easy

Опубликовано: 26 апреля 2021 г. · Изменено: 31 августа 2022 г. Эйлин xo

Спасибо, что поделились!

10610
акции

Свежая обжаренная в духовке зеленая фасоль очень хрустящая, нежная и хрустящая. Один из самых вкусных рецептов зеленой фасоли.

Идеально приправленный простыми приправами и идеально приготовленный для легкого гарнира, который всегда нравится публике.

Почему вам понравится этот рецепт

• Легкий гарнир, который можно сочетать практически с любым основным блюдом .
• Вам нужно всего 4 ингредиента, чтобы приготовить простой, но элегантный гарнир.
• Действительно самые простые и лучшие рецепты зеленой фасоли.
• Даже привередливые дети любят эту стручковую фасоль.
• S станет любимым рецептом вкусного ужина для вашей семьи.

Ингредиенты

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

• зеленая фасоль: Свежая зеленая фасоль лучше всего использовать для этого рецепта. Тем не менее, замороженная зеленая фасоль работает. Я замораживаю свежую зеленую фасоль в течение всего лета, инструкции в карточке рецепта ниже.
• оливковое масло: используйте свое любимое оливковое масло. Вы можете использовать любое из ваших любимых масел, например, авокадо или кокосовое масло. Немного оливкового масла имеет большое значение для вкуса.
• чеснок: Свежий чеснок лучше всего подходит для насыщенного вкуса. Чесночный порошок можно использовать, когда свежий недоступен.
• Вы также можете использовать измельченный в масле чеснок в банке.
• Кошерная соль
• Черный перец

Инструкции

Шаг 1: Разогрейте духовку до 425°F.

Шаг 2 : Поместите бобы на большой противень. Сбрызнуть оливковым маслом, измельченным чесноком, солью и перцем.

Шаг 3 : Обязательно используйте щипцы или руки, чтобы переместить бобы так, чтобы они были хорошо покрыты ингредиентами. Фасоль также должна быть в один слой и разложена на противне.

Шаг 4 : Поместите противень в духовку и запекайте 12-15 минут. В середине приготовления переместите фасоль, чтобы она подрумянилась с обеих сторон.

Шаг 5: Фасоль будет готова. Попробуйте через 12 минут на готовность. При необходимости поджарьте еще немного до желаемой мягкости.

Оборудование

• Противни

Советы по хранению

• Хранить в закрытом герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
• Разогрейте в предварительно разогретой до 350°F духовке, завернутой в алюминиевую фольгу, около 5 минут.
• Чтобы разогреть в микроволновой печи, поместите бобы в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте на высокой мощности в течение примерно 6 секунд, пока бобы не станут теплыми.
• Чтобы заморозить, поместите фасоль на большой противень в морозильную камеру примерно на час. Затем поместите их в специальные пакеты для заморозки или используйте пищевой спасательный круг, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры. Их можно заморозить на срок от 3 до 4 месяцев.

Часто задаваемые вопросы

Как выбрать лучшие зерна?

Выберите гладкие ярко-зеленые бобы. Не выбирайте очень мягкие бобы или зерна с коричневыми пятнами. Они также должны быть твердыми.

Если собирать бобы в саду, в какое время суток лучше всего?

Лучшее время для сбора любых овощей, которые вы выращиваете, — утро. Это помогает сохранить их хрустящими.

Отламывать ли стебель от бобов?

Конец штока должен быть удален. Их можно отрезать или разрезать.
Выложите их на разделочной доске и обрежьте концы.
Овощные отходы можно сложить в мешок для отходов и использовать для овощного бульона.

Советы экспертов, как добиться успеха

• Вымойте и высушите бобы перед добавлением приправы.
• Разогрейте духовку и убедитесь, что она горячая, прежде чем добавлять бобы, чтобы они быстро поджарились.
• Противень лучше всего подходит для запекания овощей. Они доступны по цене, и вы будете использовать их часто.
• Не переполняйте противень фасолью. Это обеспечит их равномерное прожаривание.

Варианты рецептов

• Добавьте немного хрустящего бекона и обжаренного лука для вкусного гарнира.
• Жареные грибы было бы вкусно.
• Для разнообразия приправьте фасоль солью-приправой или приправой каджун .
• В поисках греческого аромата добавьте к овощам ½ чайной ложки сушеного орегано и майорана.
• Посыпьте фасоль сыром пармезан в течение последних 5 минут обжаривания.
• Перед подачей сбрызните лимонным соком и лимонной цедрой.
• Кунжутное масло и семена кунжута добавят приятный ореховый вкус.
• Добавьте к обжаренной зеленой фасоли несколько хлопьев острого красного перца.

Варианты сервировки

Все это отличные варианты ужина для занятых будних вечеров:

• Маринованные куриные ножки : идеальное сочетание для вкусного ужина.
• Жареные куриные четвертинки — отличный вариант ужина. Оба очень просты в приготовлении и запекании в духовке.
• Эти бобы идеально подойдут в качестве гарнира к сочному гамбургеру , приготовленному во фритюрнице.
• Свиные отбивные во фритюрнице : Еще одно отличное блюдо для ужина.
• Курица с пармезаном, запеченная в духовке , весь ужин будет готов менее чем за 30 минут.
• Аэрогриль Грудка индейки — это восхитительный ужин, который будет прекрасным дополнением.
• Идеальный праздничный гарнир Ветчина в кленовой глазури .
• Добавьте эту зелень к этим вкусняшкам Куриные рулетики в форме полумесяца для вкусного быстрого ужина.

Похожие рецепты

• Жареная спаржа так же вкусна, как наш рецепт из зеленой фасоли.
• Наслаждайтесь Жареной брокколи с чесноком Мои дети могут есть это каждый день. Так хорошо!
• Мои Бабушкины морковные цукаты , не проходите мимо этого рецепта, вкуснятина.
• Брюссельская капуста с прошутто , один из моих любимых вегетарианских рецептов.
• Наша запеканка из сладкого картофеля с зефиром – это еще одна вкусная закуска, которая станет отличным дополнением.

div data-account=»1194978:k3p2r8x9r2″ data-form=»5655518:y4z5c9″>

Мой опыт использования этого рецепта

Мой стручковая фасоль с грибами любима читателями и всей семьей. Поэтому явно необходимо поделиться этим суперпростым рецептом, чтобы каждый мог им насладиться.

Один из моих любимых рецептов, который можно добавить в наше праздничное меню. Его очень легко приготовить, и он всегда остается любимым.

Узнайте, как быстро, легко и недорого приготовить зеленую фасоль.

Друзья мои, хотите ли вы восхитительного вкуса, здорового низкоуглеводного лакомства или просто чертовски вкусной еды, эта жареная зеленая фасоль для вас.

Они жарятся из очень простых ингредиентов и получаются очень ароматными. Мой любимый способ приготовления зеленой фасоли.

Когда будете готовить по этому рецепту, сделайте фото и отметьте меня в Instagram @everyday_eileen или #everydayeileen.

Следите за моими рецептами и сообщениями:

FACEBOOK INSTAGRAM, PINTEREST, TWITTER

Первоначально опубликовано 8 марта 2020 г., обновлено 18 декабря 2020 г. для удобства пользователей.

Мне нравится этот рецепт, было бы здорово, если бы вы поставили ему 5 звезд и оставили комментарии ниже.

• 1 фунт свежей стручковой фасоли, очищенной
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика свежего чеснока, очищенного и измельченного
• соль и перец по вкусу Примечание 1
• антипригарный спрей для выпечки

• Разогрейте духовку до 425°F. Сбрызните противень антипригарным спреем и отложите в сторону.

• Поместите стручковую фасоль на противень. Сбрызнуть оливковым маслом, измельченным чесноком, солью и перцем. Не забудьте переместить бобы, чтобы они были хорошо покрыты ингредиентами.

• Обязательно передвигайте бобы, чтобы они были хорошо покрыты ингредиентами. Также убедитесь, что бобы лежат в один слой и разложены на сковороде. Между зернами должно быть немного места, чтобы они хорошо прожарились.

• Поместите противень в духовку и запекайте 12–15 минут. В середине приготовления переместите стручковую фасоль, чтобы она подрумянилась с обеих сторон.

• Через 12 минут попробуйте на готовность. Фасоль должна стать хрустящей с золотисто-коричневым оттенком. При необходимости поджарьте еще немного. При необходимости повторите сезон.

• Подавайте фасоль к своему любимому основному блюду.

Примечание 1: Я приправляю фасоль ½ чайной ложки соли и перца. При необходимости я добавляю приправы после того, как они закончат обжариваться.

Примечание 2: Замороженные бобы: Если вам необходимо использовать замороженные бобы, разморозьте их и обязательно вытрите насухо перед жаркой. В противном случае у вас получатся кашеобразные овощи.

Обязательно ознакомьтесь с советами экспертов и часто задаваемыми вопросами выше с важными советами и вопросами, которые помогут приготовить вкусный рецепт.

Варианты:

• Добавьте хрустящий бекон и обжаренный лук. Идеальный способ использовать остатки тоже.
• Жареные грибы было бы вкусно.
• Для разнообразия приправьте бобы солью , или приправой Cajun.
• В поисках греческого аромата добавьте к овощам ½ чайной ложки сушеного орегано и майорана.
• Посыпьте фасоль сыром пармезан в течение последних 5 минут обжаривания.
• В конце обжаривания сбрызнуть лимонным соком.

Советы по хранению:

• Храните в пластиковых пакетах в холодильнике около 5 дней.