Кабачки и баклажаны запеченные в духовке с сыром — рецепт с пошаговыми фото

вернуться назад

Лето и осень обогащают наш стол всевозможными овощами, которые мы используем в пищу как в свежем, так и в тушеном, отварном, маринованном, жаренном и запеченном виде.

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с сыром, — простая и быстрая, но от того не менее вкусная закуска (может даже и основное блюдо), которая подарит вам море удовольствия, а также принесет пользу вашему организму, ведь блюда запеченные в духовке сохраняют полезные вещества и витамины.

В рецепте я использовала сыр моцарелла. Если затруднительно найти такой сыр, то вы можете использовать любой твердый сыр (натерев его на крупной терке).

Специи в составе помогают блюду раскрыться, делая его более пикантным. Контролируйте количество и состав специй на свое усмотрение, делая блюдо более острым или мягким по вкусу.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

• Общ. \актив. время готовки:
  1 час 10 минут\20 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  1

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  6 порций
• Калорийность (100g):
  34 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт. (молодые, среднего размера)
• Кабачок – 2 шт. (молодые, среднего размера)
• Помидор – 2 шт. (большие)
• Чеснок – 2 зуб.
• Моцарелла – 120 г
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу (для подачи блюда)
• Перец красный жгучий – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Кориандр – 1 щепотка (-и) (молотый)

Приготовление: Шаг 1

• Баклажаны и кабачки для этого блюда лучше брать молодые, среднего размера и примерно одинаковой толщины, чтобы “башенки” получились ровные.

  Баклажаны нарезать кружочками не меньше 1 см. Кожицу с них я не срезала, так как она очень нежная. Если ваши баклажаны с более толстой шкуркой – удалите ее.

• Шаг 2

  Баклажаны сложить в миску и засыпать солью (примерно 0,75 ч.л.) – так мы избавимся от горечи. Оставить овощи на 15 минут.

  Баклажаны промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами.

• Шаг 3

  Кабачки следует также нарезать, но солью засыпать не нужно.

• Шаг 4

  Два больших спелых помидора бланшировать. Попросту говоря обработать овощи кипятком, чтобы убрать кожицу. Для этого острым ножом сделать крестовидные надрезы: первый возле крепления плодоножки, а второй с противоположной стороны помидора.

  Опустить помидоры в кипяток на 40 сек – 1 минуту, вынуть и окатить холодной водой. Поддеть ножом шкурку и легко удалить ее.

• Шаг 5

  Очищенные помидоры размять вилкой в кашицу (можно перебить их в блендере) добавить красный и черный перец, щепотку молотого кориандра, чуть соли и измельченные зубчики чеснока.

• Шаг 6

  Моцареллу нарезать кружочками по размерам наших “башенок”. Я нашла большую головку сыра моцарелла, поэтому подходящей по диаметру формочкой вырезала необходимые мне кружочки, а остатки сыра пустила на пиццу.

• Шаг 7

  В керамическую или стеклянную форму выложить большую часть томатной заправки.

  Собрать овощные “башенки”: колечко баклажана — чуть присолить – томатная заправка – колечко кабачка – немного соли – томатная заправка – баклажан – кабачок. Томатная заправка между овощами придаст сочность блюду (можно сделать слой из колечка помидора).

  “Башенки” можно делать не такими высокими, например, разложить овощи веером так, как это делается в известном блюде рататуй.

  Не спешите класть сыр, он быстро расплавиться, а овощи будут еще сырые.

  Запекать баклажаны и кабачки 25-30 минут при 180» (время может чуть увеличится исходя из особенностей духовки). Минут через 25 достать блюдо из духовки, аккуратно разложить сыр и отправить еще на 7-10 минут.

  При подаче на дно тарелки выложить томатную заправку, далее запеченные овощи и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Категории: Баклажаны в духовке: рецепты, Баклажаны с сыром, Быстрые рецепты из баклажанов, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда, Закуски, Овощи в духовке, Овощи и грибы, Простые рецепты из кабачков на каждый день, Простые рецепты из овощей, Рецепты из кабачков в духовке, Рецепты повседневные, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Автор: Юлия Аханова

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Юлия Аханова

Диета при панкреатите поджелудочной железы

Воспалительные
процессы поджелудочной железы или панкреатит, вызывают режущую боль, а также
доставляют массу других неудобств. К сожалению, данное заболевание встречается
как у взрослых, так
и у детей.

Помимо
медикаментозного лечения, важным условием является соблюдение диеты.

Диета при панкреатите поджелудочной железы – не только профилактические, но и лечебные действия.

Содержание

Симптомы и виды панкреатита

Главным проявлением
заболевания считается болевые ощущения в области живота, причем локализация
может быть абсолютно разной. К основным проявлениям, также можно отнести –
постоянная сухость в ротовой полости, постоянное изменение температуры тела,
рвота, тошнота.

Начальная степень
заболевания, может проходить без резких болевых ощущений, рвота одноразовая.

Запущенная или
тяжелая стадия выражается сильными болями, постоянной рвотой, изменяется цвет
кожи.

Классифицируют
четыре характера течения заболевания:

1. Острый.
2. Рецидивирующий острый.
3. Хронический.
4. Обостренный хронический.

Общие принципы диеты

Диета назначается
при любом характере и на любой стадии панкреатита. Главное ее действие – убрать
нагрузку с пораженных органов.

Для более удобного
и быстрого подбора диеты, существует их классификация. При обнаружении того или
иного заболевания назначается номер диеты. Которая включает в себя разрешенные продукты,
внешний вид пищи и температурный режим.

При заболеваниях
печени, панкреатите, подагре, мочекаменной болезни назначается диета номер 5.

Отличительная черта
этой диеты – пища питательная, но содержание жира, сахара и углеводов
максимально снижено.

Примерное суточное
употребление питательных веществ:

• Белок – до 100г, из них 55% это
  животное происхождение.
• Жиры – до 100г, из них 20% это
  растительное происхождение.
• Углеводы – до 400г, из них доля
  сахара составляет 10%.
• Максимальная энергетическая
  ценность – до 2700ккал.

Прием жидкости
составляет до двух литров.

Правила приема и
подготовки пищи:

• Первые дни, вся пища готовится
  только на пару, а затем перемалывается до образования однородной массы.
• Блюда, должны быть средней
  температуры, примерно от 15 – 45С.
• Прием пищи поделить на 4-6 раз,
  при этом масса порции не должна превышать 400г.
• Пищу лучше недосаливать.
• Под строгим запретом овощи, фрукты
  в сыром виде.

Что можно употреблять в пищу

Продукты, которые
используют для приготовления пищи, не должны быть тяжелыми. Пища свободно
должна проходить по желудку и не создавать проблем.

Продукты,
рекомендованные при панкреатите:

• Несвежий, сухой хлеб, сухарики без
  приправ.
• Овощные супы с добавлением
  вермишели, манки или овсянки.
• Постное мясо, приготовленное на
  пару или просто отварное.
• Отварная рыба.
• Молочные продукты должны быть
  минимальной жирности, тоже самое касается сыров.
• Белковые омлеты.
• Вареные овощи – морковь, картошка,
  свекла.
• Максимальное количество масла –
  30г.
• Чай с лимоном, отвары шиповника,
  минеральная вода, натуральные соки.

Что нельзя употреблять в пищу

Запрещены все
продукты, которые способствуют выработке желудочного сока. Что приведет к
разъеданию поврежденного органа.

К запрещенным
продуктам следует отнести:

• Грибные супы, а также
  приготовленные на мясном или рыбном бульоне.
• Свежий хлеб, а также жареная
  выпечка.
• Жирное мясо.
• Рыба в любом виде, кроме варенной.
• Кукурузная, перловая, пшенная
  крупа.
• Вареные или жареные яйца.
• Сырые и вареные овощи, такие как
  капуста, редька, репа, редис, чеснок, болгарский перец.
• Шоколад, варенье.
• Любые приправы и специи.
• Крепкий чай, кофе, сок винограда.

Для приготовления
пищи, запрещается использовать животные жиры.

Меню на неделю при остром панкреатите

При обострении заболевания первые
три дня организм нуждается в полном покое. Любое употребление пищи крайне
нежелательно, можно только пить негазированную жидкость.

После окончания разгрузочных дней, пищевой рацион больного начинает расширяться. Калорийность потребляемой еды ежедневно, не должна превышать 850 ккал. Через неделю, калории можно поднять до 1100 ккал.

На четвертый день
можно потихоньку вводить натуральную пищу:

• Сухой хлеб или сухари.
• Кисель или морс.
• Отвар на основе риса или овсянки.
• Картофельное пюре, только в жидком
  виде.
• Перетертые каши, только в жидком
  виде.

Если не возникает
осложнений, то ориентировочно с 8-10 дня можно переходить к диете номер 5.

День первый.

• Омлет паровой (одно яйцо), слабый
  чай без сахара, ломтик хлеба.
• Четыре штуки сухого печенья, сыр
  низкой жирности.
• Гречневая каша 200г, варенный и
  перетертый кабачок 150г, творожная масса не более 8% жира.
• Яблочное пюре 100г.
• Овсяная каша 200г, тертая свекла.

День второй.

• Творог низкой жирности 200г,
  слабый чай.
• Небольшая порция салата 100г (вареный
  зеленый горошек с варенной морковкой) можно приправить растительным маслом.
• Отварная говядина 200г с тушенным
  томатом без приправ, два ломтика хлеба, овсяная каша 200г.
• Кисель 200г.
• Овощная похлебка 350г (картофель,
  морковь, кабачок), ряженка 200г.

День третий.

• Молочная рисовая каша 200г, один
  сухарик.
• Творог низкой жирности 100г,
  яблочное пюре.
• Куриный бульон с мясом и картошкой
  250г, хлеб один ломтик, отварной кабачок.
• Йогурт питьевой 200г, курага три штуки.
• Отварная перетертая морковь 100г,
  паровая мясная котлета 100г (говяжий фарш).

День четвертый.

• Творожная запеканка 100г, слабый
  чай с небольшим количеством сахара.
• Твердый сыр низкой жирности 50г.
• Суп с вермишелью 400г (мясной
  бульон, вермишель, овсяные хлопья), хлеб один ломтик, паровая мясная котлета
  100г (говяжий фарш).
• Фруктовое пюре 200г.
• Пюре картофельное 200г, отварная
  нежирная рыба 200г, цветная капуста 80г.

День пятый.

• Паровая котлета 100г (любое
  нежирное мясо), варенная тертая свекла 100г, слабый чай.
• Негазированная вода 200мл, сухое
  печенье три штуки.
• Бульон куриный с тертыми овощами
  150г (картошка, морковь, кабачок), 100г гречневой каши, куриное мясо 150г, два
  ломтика хлеба.
• Йогурт питьевой 200г.
• Твердые сорта вареных макарон
  150г, салат 150г (отварной зеленый горошек, свекла, морковь, оливковое масло),
  один зефир.

День шестой.

• Тыква, печенная с медом 150г,
  кефир 200г.
• Творог низкой жирности 150г.
• Вареный рис с курицей 250г,
  вареный кабачок, чай.
• Яблочное или грушевое пюре 200г.
• Овсянка 200г, отварная телятина
  150г, слабый чай, две кураги.

День седьмой.

• Манка с молоком 200г, ломтик
  хлеба, чай.
• Творожная масса 150г.
• Овощная масса 200г (вареный
  кабачок, картошка, морковка), две рыбные котлеты на пару, йогурт питьевой 200г.
• Кисель 200г.
• Бульон с курицей, картошкой и
  морковкой 350г, вареная свекла, ломтик хлеба.

Помните – во время
диеты, нельзя перегружать желудок, поэтому лучше немного недоедать, сем
переедать.

Меню при хроническом панкреатите

Диетическое меню
при этой форме заболевания не такое консервативное. В этом случае не требуется
длительное голодание.

Однако, следует
строго придерживаться разрешенных продуктов и рекомендаций специалистов. Шесть
приемов пищи следует разделить на равные промежутки времени. В идеале –
желательно питаться в одно и тоже время.

День первый.

• Пшеничные хлопья с молоком 180г,
  вареное куриное мясо 150г, слабый чай.
• Белковый омлет (два яйца).
• Тыквенный суп 250г (тыква,
  морковь, небольшая луковица), гречка 150г.
• Рисовая каша на воде 250г, вареная
  рыба 170г, два сухаря.
• Овсяные хлопья 250г, мясо курицы
  из пароварки 150г, кисель.
• Кефир низкой жирности 200мл.

День второй.

• Картофельное пюре 300г (картошка,
  масло сливочное 25г), паровая котлета 80г (мясо индейки или курицы), чай, можно
  с молоком.
• Обезжиренный творог 100г.
• Овсяный суп 350мл (овсяные хлопья,
  картошка, лук), два сухарика или черствого хлеба.
• Белковый омлет (два яйца), настой
  с шиповником.
• 220г отварной картошки, можно
  добавить сливочное масло 20г, куриная котлета 150г.
• Простокваша 250мл.

День третий.

• Каша тыквенная 300г, два ломтика
  черствого хлеба, две тефтели из говядины (фарш говяжий, яйцо, половина
  луковицы).
• Белковый омлет 100г, 70г салата из
  моркови и капусты.
• Суп овощной 350г (кабачок,
  картошка, морковь, лук), два сухаря, настой с шиповником.
• Обезжиренный творог 100г.
• Манка 250г.
• Ряженка 250мл.

День четвертый.

• Овсяные хлопья 250г, две паровые
  котлеты общим весом 150г (фарш кролика, лук).
• Омлет белковый 100г.
• Суп с картошкой 270г (бульон
  куриный, картошка, морковь, лук), два сухарика или засохшего хлеба.
• Обезжиренный творог с одним
  бананом 130г.
• Овсяные хлопья 240г, одна паровая
  котлета 80г (фарш кролика, лук).
• Кефир 220г.

День пятый.

• Фруктовое пюре 300г, обезжиренный
  творог 100г.
• Кисель 220г, сухарик.
• Овсяный суп 350г (куриный бульон,
  овсяные хлопья), подсохший хлеб.
• Рыбные тефтели 200г.
• Манка 300г, один банан.
• Ряженка 240г.

День шестой.

• Каша молочная овсяная 260г, творог
  низкой жирности 90г.
• Белковый омлет 120г.
• Суп из тыквы 300г (тыква,
  картошка, лук, морковка), вареное мясо курицы 100г.
• Один банан.
• Паровые тефтели 200г (фарш
  кролика, лук), черствый хлеб, слабый чай.
• 220г кефира.

День седьмой.

• Каша гречневая 150г, куриная
  котлета 100г (фарш куриный, лук), чай.
• Творожная масса средней жирности
  125г.
• Суп с вермишелью 330г (куриный
  бульон, вермишель, лук, морковь), черствый хлеб 50г.
• Печеные яблоки 150г.
• Овсяные хлопья 200г, паровое мясо
  курицы 150г, настойка с шиповником 220г.
• Ряженка 250г.

Помните – точное
меню может составить только лечащий врач. Дозировка и продукты подбираются
индивидуально, исходя из массы тела, степени заболевания, возраста и
особенностей организма.

Рецепты блюд

Овощной суп

Ингредиенты:

• Кабачок – 50г.
• Картошка – 50г.
• Морковка 25г.
• Томаты – 25г.
• Лук – 10г.
• Сливочное масло – 15г.
• Сметана жирностью 10% — 15г.

Метод
приготовления:

• Морковку, лук, масло высыпать в
  кипящую воду 500мл.
• Картошку нарезать мелкими дольками
  и высыпать, как закипит отвар. Варить 15мин.
• Томаты, кабачок нарезать мелкими
  кубиками и высыпать в кипящий бульон. Варить до полной готовности.
• Если решите сделать суп – пюре, то
  измельчите до однородной массы в блендере или миксере.
• Добавить сметану и можно подавать
  на стол.

Голубцы диетические

Ингредиенты:

• Листья капусты – 300г.
• Мясо говяжье – 150г.
• Рис – 50г.
• Томаты – 50г.
• Сметана жирностью 10% — 10г.

Метод
приготовления:

• Литья капусты отварить.
• Отварить мясо и перекрутить.
  Соединить с вареным рисом и хорошо перемешать.
• Разложить по порциям на листья,
  завернуть.
• Сложить в емкость, залить водой
  после варки капусты. Поставить на большой огонь.
• Как закипит, сверху положить
  порезанные томаты. Варить до полной готовности.
• Перед подачей, заправить сметаной.

Морковные сырники

Ингредиенты:

• Обезжиренный творог – 100г.
• Овсяная мука – 50г.
• Половина яйца.
• Морковка – 40г.
• Сливочное масло – 15г.
• Сметана 10% жирности – 20г.
• Курага – 10г.

Метод
приготовления:

• Морковку натираем на средней
  терке. Тушим на масле пока не исчезнет жидкость.
• Курагу перетереть на мясорубке.
• Смешать творог, муку, яйцо,
  половину сметаны, морковку, курагу.
• Формируем сырники.
• Запекаем в духовом шкафу.
• Перед подачей остудить, добавить
  сметану.

Обнаружив признаки
болезни или услышав диагноз, не стоит отчаиваться и опускать руки. Только
своевременное медикаментозное вмешательство и строжайшее соблюдение диеты могут
быстро и безболезненно устранить недуг.

можно ли есть, лучшие диетические рецепты приготовления овощных, гороховых, куриных, рыбных, молочных, тыквенных, грибных, супов-пюре, супов из кабачков в домашних условиях с фото, отзывы врачей

Лечение любого заболевания пищеварительной системы требует строгого соблюдения диеты. Без этого медикаментозная терапия и процедуры не принесут должного эффекта (1). 

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, в результате которого неправильно вырабатывается пищеварительный сок. И в период обострения, и в период ремиссии крайне важно употреблять здоровую и сбалансированную пищу. Суп при панкреатите поджелудочной железы играет особую роль. Он оказывает положительное воздействие на сам орган и на его функцию, нормализуя пищеварение. 

Интересные факты о супах

Первый суп	Считается, что впервые варить мясо и овощи начали неандертальцы. В углубление скалы наливали воду, клали мясо и овощи, а грели все это с помощью раскаленных на костре камней, которые кидали в воду. Но супом это блюдо назвать было нельзя: получившийся бульон в пищу не употребляли, ели только овощи и мясо.
Происхождение названия	Слово «суп» — французского происхождения и означает размоченный в отваре хлеб.
Первый рецепт супа	Самый первый рецепт супа записан в кулинарной книге Апикура в VI веке н. э. В его состав входили: пшеница, оливковое масло, мясной фарш, мозги, перец, лавровый лист, тмин, вино и рыбный соус.
Самые большие любители супов	Лидеры по употреблению супов — китайцы, россияне занимают второе место. Примечательно, что в Китае супы принято есть на завтрак.
Французский луковый суп	По легенде, луковый суп появился благодаря Людовику XV, который проголодался поздно ночью на охоте. В охотничьем домике не нашлось других продуктов, кроме лука, масла и шампанского.
Какую роль сыграл суп в появлении слова «ресторан»	В 1765 году французский кулинар Буланже открыл заведение, в котором обещал накормить полезным и «здоровым» бульоном вместо острого рагу. Над входом была вывеска на латыни: «Venite ad me omnes, qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos», что в переводе означает: «Придите ко мне все страждущие желудком, и я вас восстановлю». Именно тогда и появилось слово «ресторан».

Польза и вред супа при панкреатите поджелудочной железы  

Жидкая пища, отсутствие твердых частиц, концентрация питательных веществ делает бульон полезным блюдом при панкреатите поджелудочной железы. Первые блюда оказывают положительное воздействие на организм, помогают быстро преодолеть обострение заболевания и поддержать организм при наступлении ремиссии. 

К минусам можно отнести наличие химических соединений, которые выделяются из мяса и рыбы при варке. Такой суп может негативно сказаться на состоянии организма. Если же первый бульон слить и использовать второй, то можно избежать возможных осложнений, которые могут затронуть органы пищеварительного тракта.

При панкреатите поджелудочной железы противопоказано использовать жирные сорта мяса, сухожилия и хрящи для приготовления бульонов. Также в качестве ингредиентов не рекомендуются капуста, помидоры, баклажаны, щавель и чеснок. Все это может нанести вред организму человека.

Можно ли есть суп при панкреатите поджелудочной железы

Диета при панкреатите поджелудочной железы должна соответствовать главным требованиям лечебного питания и быть постоянной. При такой диете рекомендовано ежедневное употребление жидких блюд. Они снимают воспалительный процесс, уменьшают раздражение, обеспечивают организму необходимое количество энергии, при этом не оказывая сильной нагрузки на пищеварительный тракт. 

Острый панкреатит

При острых стадиях панкреатита супы — обязательный компонент рациона. Рекомендовано употребление жидких и крем-супов, приготовленных на овощном бульоне или из нежирных сортов мяса и птицы (2). 

В супы нужно включать разнообразную зелень, которая положительно сказывается на состоянии организма и содержит большое количество витаминов.  

Хронический панкреатит

При хронической форме панкреатита также важно соблюдать диету, но она уже не такая строгая, как при острой форме. С осторожностью можно вводить разнообразные виды супов, но важно следить за тем, чтобы суп не был жирным, острым, и не содержал большое количество консервантов и соли (3). 

При таком состоянии важно придерживаться полноценного питания, которое позволит снизить воспаление и обеспечить стабильную работу органа.  

Лучшие диетические рецепты супов при панкреатите поджелудочной железы

При этом заболевании предусмотрена диета с большим количеством первых блюд. Жидкая пища позволит снизить воспаление и улучшает работу поджелудочной железы.

Овощной суп 

Диетический суп, который можно употреблять даже при острой форме панкреатита. Обратите внимание, что при этом заболевании не рекомендуется делать зажарку овощей для супа

Фото: Felix Vogel, globallookpress.com

1. Морковь и картофель помыть, очистить от кожуры и мелко нарезать.
2. Цветную капусту помыть, освободить от листьев и разделить на соцветия, порезать. 
3. В кипящую воду опустить морковь и картофель. Через 10-15 минут добавить цветную капусту.  
4. Варить суп до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Затем добавить соль, свежую зелень и дать настояться 30 минут. 

Гороховый суп

Горох содержит клетчатку, которая тяжело воспринимается органами пищеварения, в том числе, вынуждает активнее работать поджелудочную железу, добавляя ей нагрузку. Поэтому гороховый суп можно употреблять только в период ремиссии и только после консультации с врачом

Фото: CHROMORANGE / Bernd Juergens via, globallookpress.com

1. Горох промыть и залить холодной водой. Оставить на 4-5 часов, периодически меняя воду на свежую. Если в помещении очень тепло, следует сократить время набухания, чтобы горох не забродил.
2. Горох промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой в пропорции 1:3. Образовывающуюся пену следует снимать. Варить горох нужно около 1,5 – 2 часов до полного разваривания. 
3. Почистить овощи. Морковь натереть на мелкой терке, картофель нарезать кубиками, луковицу оставить целой. 
4. Примерно за 30 минут до готовности гороха добавить морковь, картофель и луковицу, посолить.
5. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист.
6. Подавать суп рекомендуется с укропом, который снижает вероятность возникновения негативных реакций при употреблении гороха.

Куриный суп

При панкреатите рекомендуется использовать филе курицы, удаляя все хрящи, кости, кожу и сухожилия. Суп из куриного филе внесет разнообразие в рацион при лечении заболевания

Фото: Andrey Turusov, globallookpress.com

Филе курицы	500 г
Картофель	2-3 шт.
Морковь	1 шт.
Вода	2 л
Лук	1 шт.
Соль	по вкусу
Зелень	по вкусу

1. Филе птицы промыть, залить водой и довести до кипения. Через 5-10 минут кипения слить воду, налить свежую и готовить до полной готовности мяса. После того, как филе будет готово, вынуть его и нарезать мелкими кусочками.
2. Пока курица варится, почистить овощи. Картофель и лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. 
3. В готовый бульон положить морковь, лук и картошку. Оставить вариться на медленном огне. За 10 минут до готовности добавить нарезанную курицу и соль. 
4. Подавать суп, посыпав свежей зеленью. 

Молочный суп

Молочные супы не рекомендуется употреблять во время обострения панкреатита. Но они могут стать хорошим дополнением к меню в период ремиссии, поскольку просты в приготовлении и легко усваиваются организмом. При панкреатите молочные супы необходимо варить на разбавленном молоке

Фото: Jürgen Pfeiffer, globallookpress. com

1. Рис промыть, чтобы избавиться от части крахмала.
2. Влить в кастрюлю молоко и воду, довести до кипения.
3. Высыпать рис. Уменьшить огонь и оставить суп томиться на 15 минут, периодически помешивая. 
4. При подаче можно добавить немного сахара. Также можно добавить свежие ягоды и фрукты или изюм, чернослив, курагу. 

Грибной суп

Грибы при панкреатите можно употреблять только в стадии ремиссии, только шляпки и только после консультации с лечащим врачом. Начинать лучше с бульонов из шампиньонов, сваренных по определенным правилам. Рекомендуется употреблять грибные блюда не чаще 1-2 раз в месяц 

Фото: pixabay.com

Шляпки шампиньонов	500 г
Сливки нежирные (не более 10%)	300 мл
Картофель	2 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Лавровый лист	1 шт.
Мука пшеничная	3 ст.л.
Соль	по вкусу
Зелень	по вкусу

1. Шляпки шампиньонов очистить, помыть, мелко порезать. Затем влить 1 л воды и варить в течение 30 минут на слабом огне. После этого слить воду, промыть грибы, добавить в кастрюлю 600 мл кипятка и продолжать варить 45-60 минут. 
2. Во время приготовления грибов почистить лук и картофель, нарезать мелкими кубиками. 
3. За 15 минут до готовности грибов добавить нарезанные овощи. 
4. За 2 минуты до готовности овощей добавить лавровый лист. 
5. После того, как овощи дошли до готовности, убрать лавровый лист, процедить овощной бульон.
6. На сухой сковороде прогреть муку. Влить в нее сливки, постоянно перемешивая получившуюся массу. Чтобы разбавить соус, можно добавить немного бульона.
7. Овощи и грибы измельчить блендером до однородной массы. Затем пюре смешать с соусом и продолжать взбивать блендером, добавляя бульон. 
8. Перед подачей суп прогреть в кастрюле, добавить соль.
9. Подавать суп можно с зеленью и сухариками. 

Тыквенный суп

При панкреатите полезны не только вегетарианские супы. Есть рецепты непривычных, но от этого не менее аппетитных сладких первых блюд

Фото: pixabay.com

1. Промыть и нарезать сухофрукты. Засыпать в холодную воду и варить на слабом огне 20-25 минут.
2. Затем сцедить отвар, сухофрукты перетереть в пюре, добавив сахар и корицу. 
3. Потушить мякоть тыквы, при необходимости добавляя фруктовый отвар.
4. Взбить тыкву блендером, добавить фруктовое пюре и проварить во фруктовом отваре.  

Рыбный суп

Блюдо вкусное, сытное и полезное, способствует восполнению нехватки витаминов в организме при соблюдении специальной диеты. При приготовлении рекомендуется использовать морскую рыбу и получить разрешение лечащего врача на введение рыбного бульона в рацион

Фото: pixabay.com

1. Филе рыбы залить водой, после закипания снять пену и варить до готовности.
2. Почистить картошку и лук, нарезать кубиками. 
3. Добавить овощи в бульон. 
4. По готовности полученный состав измельчить в блендере, заправить соусом, приготовленным из молока и муки. 
5. Затем поставить суп-пюре на медленный огонь и варить в течение 3 минут.  

Суп-пюре

Простой и полезный постный суп для любителей свеклы. Запеченный корнеплод придает супу неповторимый яркий вкус и богатый аромат. При хронической форме панкреатита свекла нормализует обменные процессы, предотвращает развитие воспалительных процессов, препятствует развитию рецидивов

Фото: pixabay.com

1. Свеклу почистить и порезать небольшими кубиками. Лук почистить и нарезать полукольцами.
2. Сложить в форму для запекания свеклу и лук, сбрызнуть оливковым маслом. 
3. Запекать при 190°C в течение 40 минут.
4. Измельчить овощи в блендере, добавляя воду до нужной консистенции.

Суп из кабачков

При панкреатите запрещено употреблять кабачки в сыром виде, однако в тушеном, вареном и в виде добавки в супы — приветствуется. При панкреатите кабачок оказывает благотворное влияние на поджелудочную железу, ускоряя регенерацию тканей

Фото: pixabay. com

1. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами. Кабачок нарезать кубиками. 
2. Выложить овощи в глубокий противень, посолить, полить топленым сливочным маслом.
3. Запекать овощи в духовке при температуре 190°C, перемешивая, в течение 15 минут.
4. Влить к овощам куриный или овощной горячий бульон, закрыть противень фольгой и снова поставить в духовку еще на 30 минут. 
5. Измельчить ингредиенты блендером, посолить.
6. Перед подачей добавить свежую зелень и нежирную сметану по вкусу. 

Как правильно есть суп при панкреатите поджелудочной железы 

Делимся полезными советами, которыми стоит руководствоваться, чтобы не навредить своему организму.  

Нельзя употреблять цельное молоко

При приготовлении молочных супов в качестве основы нельзя использовать цельное молоко. Его следует разбавлять водой в пропорции 1:1. 

Важна температура супа

Первые блюда, как и другую еду при панкреатите, следует есть теплыми. Как холодная пища, так и горячая, особенно в больших количествах, может спровоцировать очередной приступ. 

Забудьте о зажарке

Многие обжаривают лук и морковь перед добавлением в суп. Пассерование делает цвет и вкус супа более насыщенным, но не приносит пользу поджелудочной железе. Поэтому во время лечения панкреатита следует отказаться от привычной зажарки в первых блюдах.

Откажитесь от приправ

При панкреатите любые специи, особенно острые, придется забыть. Единственные приправы, которые можно добавлять в первые блюда: соль и зелень. 

Добавляйте в суп крупы 

При обострении панкреатита особенно полезно использовать при приготовлении супов крупы. Это могут быть рис и гречка, но полезнее всего будет добавить овсянку, которая придаст супу слизистость.  

Отдайте предпочтение супам-пюре 

Для того, чтобы первые блюда были максимально полезными и переварились быстрее, измельчайте ингредиенты с помощью блендера. 

Отзывы врачей об употреблении супа при панкреатите поджелудочной железы

— Всем пациентам с острым и хроническим панкреатитом назначается диета №5. Основные принципы питания при панкреатите заключаются в отказе от жареных, жирных, высококалорийных, чрезмерно соленых и сладких блюд. Допускается употребление вареных или запеченных продуктов, а также продуктов, приготовленных на пару, овощи и фрукты необходимо употреблять в протертом или запеченном виде. Кроме того, крайне важно питаться небольшими порциями 5-6 раз в день. При панкреатите полезны супы, так как жидкие блюда улучшают пищеварение, легко усваиваются, быстро согревают, наполняя организм энергией, а также помогают поддерживать водно-солевой баланс, — отмечает врач-гастроэнтеролог маммологического центра L7 Бавер Салихова.

— При панкреатите предпочтение стоит отдавать жидким блюдам, которые легко усваиваются и не нагружают желудочно-кишечный тракт: бульонам из овощей, полужидким пюре, кашам, слизистым супам. При использовании «легких» супов меньше вырабатывается ферментов поджелудочной железы, — рассказывает врач гастроэнтеролог-диетолог национального центра генетических исследований MyGenetics Асима Гадельшина. — При панкреатите рекомендуются вегетарианские протертые супы с картофелем, тыквой, морковью, кабачками, с манной, овсяной, гречневой крупами, рисом, вермишелью. Можно добавить 5 г сливочного масла или сметаны для насыщенного вкуса. Правильное употребление супа заключается в температуре блюда. Оно должно быть теплым, ориентировочно от 20 до 40°C. Размер порции должен быть не более 150 г.

Популярные вопросы и ответы

На частые вопросы читателей отвечают наши эксперты, врач-гастроэнтеролог Бавер Салихова и врач гастроэнтеролог-диетолог Асима Гадельшина.

Какие супы нельзя есть при панкреатите?

При панкреатите необходимо отказаться от наваристых супов на мясном и рыбном бульонах, с добавлением чеснока и острых специй. Также стоит исключить из рациона борщи, щи и холодные супы, например, окрошку, свекольник.

Можно ли есть бульоны при панкреатите?

— Пациентам рекомендованы диетические или постные супы, приготовленные из овощей, круп или вторичные бульоны из куриной грудки без добавления подсолнечного масла, пряностей, майонеза и других запрещенных продуктов. Такие первые блюда содержат небольшое количество калорий и эффективно насыщают организм витаминами и питательными веществами. При панкреатите суп можно употреблять в любое время дня, самое главное — есть маленькими порциями и не переедать, — отмечает Бавер Салихова.

Чем диетический суп отличается от обычного?

— Диетический суп отличается от обычного составом продуктов, которые используются для приготовления блюда. Важно готовить его из овощей, без грибов (это трудноперевариваемый продукт), либо на втором бульоне из нежирного мяса или птицы. Также не нужно использовать зажарку. Для приготовления более насыщенного блюда можно добавить крупы, — делится Асима Гадельшина.

Источники 

1. Орлов Ю. П., Говорова Н.В., Глущенко А.В., Колядко А.В., Ночная Ю.А. Острый панкреатит глазами анестезиолога-реаниматолога: комментарии к российским рекомендациям по лечению острого панкреатита // Вестник интенсивной терапии имени А. И. Салтанова. 2016. №4. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ostryy-pankreatit-glazami-anesteziologa-reanimatologa-kommentarii-k-rossiyskim-rekomendatsiyam-po-lecheniyu-ostrogo-pankreatita 
2. Новоселя Н.В., Кокуева О.В., Абрамян В.В. Особенности диеты и нутриционной поддержки при хроническом панкреатите // ЭиКГ. 2014. №4 (104). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite
3. Костюкевич О.И. Хронический панкреатит: от патогенеза к терапии // Рос. Мед. Журн. 2009. Т. 17, №19.

меню на неделю, что можно и нельзя есть, отзывы диетологов

Таблица продуктов поможет разобраться, что можно есть, а чего следует избегать. В качестве примера диетического питания при данном заболевании приводим меню на неделю.

Плюсы диеты при панкреатите

Панкреатит – серьезное заболевание поджелудочной железы, при котором воспаляются ткани органа секреции. Поджелудочная железа участвует в процессах пищеварения, вырабатывая панкреатический сок. Он нейтрализует кислую среды желудочного сока, способствует расщеплению пищи и процессам всасывания питательных веществ. При нарушении оттока панкреатического сока из органа или обратном забросе из двенадцатиперстной кишки, ферменты начинают переваривать окружающие ткани, вызывая воспаление протоков и самой поджелудочной железы.

Причины болезни самые различные, но в основном они связаны с нарушением питания: голодания, диеты, жирная и острая пища, отравления, употребление алкоголя, иные воспалительные заболевания – например, гастрит, цирроз печени. Иногда панкреатиту способствуют гормональные нарушения, инфекции, наследственность. Чаще всего заболевание возникает в среднем и пожилом возрасте, поэтому нужно особенно тщательно следить за своим питанием в это время и избежать болезни.

Люди в группе риска по данному заболеванию, а также заболевшие, вынуждены соблюдать целый ряд ограничений в питании. В противном случае неполноценно работающая, воспаленная железа не справляется с нагрузкой, происходит сужение протоков и застой сока, орган начинает переваривать сам себя.

Минусы диеты при панкреатите

Необходимость постоянно следить за своим рационом и запрет на множество продуктов может психологически угнетать больного. При ином типе питания у родственников, приходится готовить себе отдельно, а каждое нарушение запрета может вызвать обострение болезни, которое проявляется болями в животе, вздутием, отрыжкой, рвотой и диареей. При регулярном употреблении запрещенных продуктов, возможно развитие хронической формы панкреатита, вызывающей общее плохое самочувствие, проблемы с пищеварением, анемию, снижение веса.

Таблица продуктов при панкреатите

Помимо медикаментозной терапии, важнейшей частью лечение является соблюдение строгой диеты, во избежание обострений заболевания. Одних препаратов недостаточно, если неправильная пища провоцирует воспаление поджелудочной железы.

При острой стадии болезни человека обязательно кладут в больницу и, под наблюдением врачей, несколько дней он вообще не ест. При хронической форме панкреатита и в стадии ремиссии все направлено на снижение нагрузки на орган, а значит – вся пища легкая и диетическая. Пожизненное соблюдение диеты обязательно.

Приведенные ниже продукты и меню рассчитаны на период ремиссии, так как при острой форме и во время ее окончания за питанием каждого пациента строго следят врачи. После острой стадии врач советует, как постепенно начинать кушать, в каких объемах.

Что можно есть

Лучше всего есть мягкую пищу, избегать твердых, крупных кусков. Полезно приготовление на пару и супы – пюре, всю пищу запекать, отваривать, тушить и измельчать.

Что нельзя есть

Запрещены любые блюда холодные или горячие. Пища должна быть теплой, чуть выше температуры тела. Нельзя жарить и мариновать пищу.

Меню на неделю для диеты при панкреатите

Совет
Обязательным условием диеты при панкреатите является разделение общей суточной порции на маленькие равные части. Приемов пищи должно быть не менее 5-6 в сутки. Продукты можно менять местами и комбинировать, но лучше избегать одновременного приема двух типов белков, например мяса и сыра.

День 1

Завтрак: творожный пудинг со сметаной, чай
Перекус: запеченное яблоко, стакан простокваши
Обед: суп-пюре из картофеля и тыквы, заправленный сметаной
Полдник: омлет из белков 2 яиц с молоком, отвар шиповника
Ужин: салат из отварной свеклы, тилапия на пару

День 2

Завтрак: вермишель вареная, фрикадельки куриные на пару
Перекус: кисель фруктовый
Обед: картофельное пюре, отварная грудка индейки
Полдник: яблочное пюре, стакан ряженки
Ужин: творожный пудинг со сметаной, чай

День 3

Завтрак: рисовая каша на молоке разваренная, чай
Перекус: омлет из белков 2 яиц с молоком, отвар шиповника
Обед: мясной рулет из говядины, рагу из кабачков
Полдник: сухие галеты с нежирным сыром, отвар шиповника, кефир
Ужин: творожная запеканка

День 4

Завтрак: овсянка на разбавленном молоке, чай слабозаваренный без сахара
Перекус: тыквенная каша
Обед: вермишель вареная, фрикадельки куриные на пару
Полдник: кисель фруктовый
Ужин: омлет из белков 3 яиц с молоком, отвар шиповника

День 5

Завтрак: творожный пудинг со сметаной, чай
Перекус: желе фруктовое, отвар шиповника
Обед: суп-пюре из картофеля и тыквы, заправленный сметаной, отварная рыба или говядина
Полдник: запеченное яблоко, стакан кефира
Ужин: салат из отварной свеклы, тилапия на пару

День 6

Завтрак: сухие галеты с нежирным сыром, отвар шиповника
Перекус: творог нежирный 150 гр, чай
Обед: говяжьи фрикадельки на пару, тушенные кабачки с морковью
Полдник: фруктовый кисель
Ужин: суп-пюре тыквенно-морковный, треска на пару

День 7

Завтрак: куриная грудка на пару, отвар шиповника несладкий
Перекус: баночка овощного детского питания
Обед: рагу из кабачков и картофеля, отварная нежирная говядина, компот из сухофруктов
Полдник: стакан нежирного кефира
Ужин: омлет из белков 3 яиц с молоком, отвар шиповника

Результаты

Диета при панкреатите поджелудочной железы исключает продукты, усиливающие кислотообразование и снижает нагрузку на поджелудочную железу. При легкой форме болезни диету все равно соблюдают несколько месяцев, а общих рекомендаций придерживаются на протяжении всей жизни, чтобы избежать обострения заболевания.

Отзывы диетологов

— Диета необходима, для нормализации функции поджелудочной железы, создания щадящих условия для работы желудка и кишечника, снижения нагрузки на желчный пузырь, а также профилактики неалкогольной жировой болезни печени. Исключить из рациона следует жареные, горячие и очень холодные блюда, грубую клетчатку. При этом стоит обогатить рацион витаминами и липотропными веществами (веществами, предотвращающими избыточное накопление жиров в печени). Рекомендуется есть блюда, приготовленные на пару, сваренные на воде и запеченные, лучше в протертом или измельченном виде, — советует Дмитрий Бобунов.

Диета при панкреатите ᐈ Меню на каждый день при панкреатите

02 декабря 2020

При лечении панкреатита особое внимание уделяется правильному режиму питания. Больному нужно подготовиться к исключению из рациона вредной пищи и обязательному употреблению некоторых видов продуктов, необходимых для поддержания работы ЖКТ и других жизненно важных органов. Программа здорового питания при панкреатите составляется индивидуально с учетом формы и характера протекания заболевания.

При воспалении поджелудочной железы пациенту назначается диета «Стол №5». Программа здорового питания складывается из трех этапов:

• 1. При остром панкреатите и обострении хронической формы назначается голодание на протяжении 2-4 дней. Больного переводят на парентеральное питание.
• 2. Переход на щадящее питание.
• 3. Постепенное добавление в рацион новых продуктов с увеличением калорийности и объема блюд.

Существует два варианта программы питания: первый (острая форма) и второй (хроническая фаза).

Диета при остром панкреатите или обострении хронической формы направлена на устранение болевого синдрома. Она назначается после голодания. В ежедневное меню обязательно входят продукты, содержащие следующие вещества:

• Белки: 90 г;
• Углеводы: 300-350 г.

Второй вариант назначается при хронической форме. Пациент должен употреблять больше белка (130-140 г), содержание углеводов в продуктах остается прежним, разрешается включить в рацион жиры — не более 80 г. Энергетическая ценность рациона составляет 2440-2680 ккал в сутки.

Диета при хроническом панкреатите корректируется при плохом переваривании еды с содержанием белков. В этом случае концентрацию белковой пищи можно сократить и заместить углеводами. Дневная норма потребления соли составляет не более 8 грамм. Абсолютно противопоказаны экстрактивные вещества и грубая клетчатка.

Ниже предлагаем Вашему вниманию список продуктов, которые запрещены и разрешены при соблюдении диеты.

Виды продуктов	Разрешенные	Запрещенные
Напитки	Соки: тыквенные, шиповниковые, абрикосовые, морковные. Другие напитки: чай, простая и минеральная негазированная вода	Соки: апельсиновые, виноградные. Другие напитки: алкоголь (в т.ч. безалкогольное пиво), кофе, газированная вода
Фрукты	Сладкие груши, сладкие сорта яблок, некоторые сухофрукты	Все виды ягод, апельсины, бананы, кислые яблоки, финики, изюм, орехи
Овощи	Огурцы, помидоры (в небольшом количестве), брокколи, цветная капуста, кабачки, тыква, картофель	Закрутки, баклажаны, болгарский перец, белокочанная капуста, редька, редис, хрен, горох, грибы, болгарский перец, щавель
Рыба	Все нежирные сорта: минтай, щука, камбала, хек и др.	Лососевая икра, копченая и все жирные сорта рыбы
Мясо	Говядина, кролик, грудка индейки, курица	Копченое и жирное мясо, сало, колбасы, гусь, утка
Молочная продукция	Простокваша с небольшой жирностью, кефир, 1% творог	Сливки, сметана и молоко повышенной жирности
Масла и жиры	Сливочное и растительное масло	Жиры животного происхождения
Сыры	Неострые сорта	Острые сорта сыров
Яйца	Куриные яйца	-
Хлебобулочная продукция	Пшеничный и хлеб, выпеченный днем ранее	Свежевыпеченный и ржаной хлеб, сдоба
Кондитерка	Желе, зефир, мед. Несдобное печенье, мармелад, варенье, пастила	Шоколад, мороженое, песочное тесто
Крупы и каши	Рис, овсяная, манная и гречневая каша	Фасоль, горох, пшенная, ячменная и кукурузная каша
Соусы и пряности	-	Кетчуп, горчица, майонез, приправы и пряности

При воспалении поджелудочной железы диета предполагает 5-разовое дробное питание. Ежедневное меню можно составлять на основе следующих блюд:

• Завтрак: овсяная или рисовая каша на воде, чай (можно с медом), несоленый сыр или творог с вареньем;
• Второй завтрак: морковный сок, печеные яблоки или груши без кожуры, простокваша;
• Обед: овощной или куриный бульон, молочный суп с мясным пюре, суп с овощами и крупой, фруктовый кисель, рулет из говядины;
• Полдник: омлет из белка, некрепкий чай, фруктовый кисель, компот из сухофруктов, несдобное и галетное печенье, творожный пудинг;
• Ужин: овощной салат, овощное пюре, тушеный кролик, котлеты из судака, филе индейки, цветная капуста на пару, чай или компот из сухофруктов.

Непосредственно перед сном можно выпить стакан кефира или простокваши.

Врач-гастроэнтеролог расписывает индивидуальное меню при панкреатите с учетом характера протекания болезни, противопоказаний и вкусовых предпочтений пациента.

При воспалении поджелудочной железы нужно соблюдать следующие правила питания:

• Продукты должны быть только запеченными или отварными (рыбу можно готовить на пару), жареные блюда запрещены больным панкреатитом;
• Блюда имеют комнатную температуру — слишком холодная и горячая пища противопоказана при заболеваниях ЖКТ;
• Каши готовятся только на воде, супы — на овощных отварах;
• Овощи необходимо тщательно измельчать;
• Допускается употребление только черствого хлеба, чтобы не вызвать вздутие кишечника из-за содержания дрожжей в продукте.

Для консультации и составления диеты для лечения или профилактики заболеваний поджелудочной железы, обращайтесь за помощью в клинику «Консилиум Медикал».

Диета при панкреатите поджелудочной железы: меню на каждый день

https://rsport.ria.ru/20211122/dieta-1760241724.html

Диета при панкреатите: стоп-лист продуктов, меню и рекомендации

Диета при панкреатите поджелудочной железы: меню на каждый день

Диета при панкреатите: стоп-лист продуктов, меню и рекомендации

Пациентам с панкреатитом — воспалением поджелудочной железы — назначают медикаментозное лечение и диету. Как правильно составить меню на неделю и на каждый день РИА Новости Спорт, 30.11.2021

2021-11-22T20:13

2021-11-22T20:13

2021-11-30T15:18

зож

общество

питание

диета

россия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/96548/22/965482266_0:82:1025:658_1920x0_80_0_0_234e332fb4a8e1e1500d4e1a3ff0dae9.jpg

МОСКВА, 22 ноя — РИА Новости. Пациентам с панкреатитом — воспалением поджелудочной железы — назначают медикаментозное лечение и диету. Как правильно составить меню на неделю и на каждый день при обострении заболевания поджелудочной железы — в материале РИА Новости.Что такое панкреатитПанкреатит — это воспаление поджелудочной железы с нарушением оттока ее секретов. Повышение активности ферментных систем приводит к плохой проходимости выводящих протоков. В России это одно из самых распространенных заболеваний. За последние 10 лет его стали диагностировать не только у взрослых, но и у детей.Причины заболевания часто связаны с нарушениями питания: несбалансированным рационом, голоданием, употреблением острой и жирной пищи, отравлением или воспалительными болезнями — циррозом печени, гастритом.Врач и телеведущий Александр Мясников называет два основных фактора, пагубно влияющих на поджелудочную железу. По его мнению, острая форма заболевания возникает из-за злоупотребления алкоголем и курения.»Когда омертвевает часть поджелудочной железы, отказывают все органы. Они (пациенты. — Прим. ред.) умирают от мультисистемной недостаточности, когда перестают работать почки, не держит сердце, легкие. Это страшно», — уверен Мясников.По словам врача, если употреблять по 200 г крепкого алкоголя пять раз в неделю, то это может привести к хроническому панкреатиту.Диета при панкреатитеНедуг проявляется болезненными ощущениями в верхней части живота.Панкреатит бывает острым и хроническим. Острая форма заболевания возникает резко и исчезает при правильном и своевременном лечении. При длительном воспалении появляется хронический панкреатит, который характеризуется периодическими обострениями.Для чего нужна диетаЧтобы снять нагрузку с воспаленной железы, врач назначает специальную диету с рядом ограничений в питании. Если пациент не придерживается определенного меню, то выводящие протоки сужаются, происходит застой поджелудочного сока, что приводит к обострению заболевания.Основные правилаПитание дробными порциями и исключение тяжелых для переваривания блюд помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу. Грамотно подобранное меню позволяет получить все необходимые питательные вещества.При панкреатите назначают систему лечебно-профилактического питания, которая называется «Стол №5» по Певзнеру. Меню подбирают индивидуально с учетом различных факторов. Рацион зависит от формы и стадии болезни, степени выраженности основных симптомов и уровня ферментной недостаточности.Диета при панкреатите характеризуется не только строгим отбором продуктов, но и особыми принципами, которые помогают поджелудочной железе легче справляться со своей работой.Основные правила диеты:Таблица продуктовПравильно подобранные продукты помогают предотвратить обострение панкреатита. Причиной рецидива чаще всего бывает именно нарушения в питании. Если пациенту диагностировали хронический панкреатит, то медики рекомендуют постоянно придерживаться диеты.Что можноПродукты рекомендуют запекать, отваривать, тушить. Список разрешенных продуктов:Что нельзяЗапрещено употреблять в пищу соленые, копченые, жареные и маринованные продукты. Блюда должны быть теплыми, ни в коем случае не горячими и не холодными. При панкреатите следует исключить из рациона следующие продукты:Меню на неделюОбычно меню включает в себя три основных приема пищи, два легких перекуса и кисломолочные продукты перед сном. На завтрак обычно варят каши на воде, а в период стабильного улучшения можно добавить немного разведенного молока. Вместо каши разрешается пудинг, омлет с кусочком нежирного сыра.Для первого перекуса готовят легкое суфле из творога или мяса, подают запеченное яблоко с медом. Запить можно компотом из сухофруктов или настоем шиповника.На обед — легкий суп на овощном бульоне, в который можно добавить немного сметаны. На второе подают белковое блюдо с кашей или овощами.На полдник берут примерно те же продукты, что и на первый перекус. Можно подать кисель, галетное печенье.Ужин должен быть легким, но богатым углеводами и белками. Подойдут запеканки, мясные рулеты в омлете, суфле, отварная рыба/мясо. Можно добавить гарнир.Перед сном пьют нежирные кисломолочные продукты, например, кефир.Примерное меню на неделюДиета во время обострения панкреатитаПри острой стадии заболевания в период болезненных ощущений рекомендовано непродолжительное лечебное голодание. Можно щелочное и витаминизированное питье. При необходимости назначается внутривенное питание.Голодание длится два-три дня. Когда боли стихают, можно поэтапно вводить лечебную диету. В первые несколько дней еда должна быть малокалорийной, например, протертые, полужидкие овощные пюре, приготовленные на пару или отварные блюда. Нельзя использовать многокомпонентные рецепты и специи.На четвертый-пятый день, когда симптомы становятся менее выраженными, вводят более калорийные блюда. При этом ориентируются на самочувствие и степень усвоения пищи. В рацион добавляют нежирный творог, мясо, яйца, немного сливочного масла. Продукты отваривают или готовят на пару, измельчают и подают в виде запеканок и пюре.В последующие 10-12 месяцев необходимо придерживаться щадящего дробного питания, но не такого строгого. Диета в этот период напоминает меню, рекомендуемое при хроническом панкреатите.Диета для беременных при панкреатитеБеременные нередко сталкиваются с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта. Если врач поставил диагноз «панкреатит», то, кроме медикаментозного лечения, также назначают диету «Стол №5». Меню для беременных практически не отличается от общей диеты при панкреатите. Важно обеспечить полноценный рацион, чтобы плод получал все необходимые вещества и правильно развивался. В ежедневном питании обязательно должны быть витамины и минералы, белки (молочные продукты, мясо, яйца), жиры (растительные масла), углеводы (фрукты, овощи, крупы, макароны).Общие рекомендацииДаже если у пациента легкая форма панкреатита, все равно рекомендуют соблюдать нестрогую диету. Из ежедневного меню следует исключить те продукты, которые усиливают кислотообразование. Чтобы снизить риск обострений, стоит придерживаться щадящей диеты на протяжении всей жизни.

https://ria.ru/20201224/dieta-1590764680.html

https://rsport.ria.ru/20211007/dieta-1753395775.html

https://rsport.ria.ru/20211013/dieta-1754355506.html

россия

РИА Новости Спорт

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/96548/22/965482266_0:0:897:673_1920x0_80_0_0_150f612e3bc70975ccc19afbf4ab98b0.jpg

1920

1920

true

РИА Новости Спорт

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, диета, россия, здоровый образ жизни (зож)

ЗОЖ, Общество, Питание, Диета, Россия, Здоровый образ жизни (ЗОЖ)

МОСКВА, 22 ноя — РИА Новости. Пациентам с панкреатитом — воспалением поджелудочной железы — назначают медикаментозное лечение и диету. Как правильно составить меню на неделю и на каждый день при обострении заболевания поджелудочной железы — в материале РИА Новости.

Что такое панкреатит

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы с нарушением оттока ее секретов. Повышение активности ферментных систем приводит к плохой проходимости выводящих протоков. В России это одно из самых распространенных заболеваний. За последние 10 лет его стали диагностировать не только у взрослых, но и у детей.

Причины заболевания часто связаны с нарушениями питания: несбалансированным рационом, голоданием, употреблением острой и жирной пищи, отравлением или воспалительными болезнями — циррозом печени, гастритом.

Врач и телеведущий Александр Мясников называет два основных фактора, пагубно влияющих на поджелудочную железу. По его мнению, острая форма заболевания возникает из-за злоупотребления алкоголем и курения.

© Depositphotos / RangizzzМужчина с сигаретой

© Depositphotos / Rangizzz

Мужчина с сигаретой

«Когда омертвевает часть поджелудочной железы, отказывают все органы. Они (пациенты. — Прим. ред.) умирают от мультисистемной недостаточности, когда перестают работать почки, не держит сердце, легкие. Это страшно», — уверен Мясников.

По словам врача, если употреблять по 200 г крепкого алкоголя пять раз в неделю, то это может привести к хроническому панкреатиту.

«Из других частых причин — курение. Причина не столько острого, сколько хронического (панкреатита — Прим. ред.). Кто регулярно выпивает и еще при этом курит, у них часто наблюдается панкреатит, причем в дозозависимой пропорции», — пояснил врач.

Диета при панкреатите

Недуг проявляется болезненными ощущениями в верхней части живота.

Панкреатит бывает острым и хроническим. Острая форма заболевания возникает резко и исчезает при правильном и своевременном лечении. При длительном воспалении появляется хронический панкреатит, который характеризуется периодическими обострениями.

Для чего нужна диета

Чтобы снять нагрузку с воспаленной железы, врач назначает специальную диету с рядом ограничений в питании. Если пациент не придерживается определенного меню, то выводящие протоки сужаются, происходит застой поджелудочного сока, что приводит к обострению заболевания.

24 декабря 2020, 15:18

Стол номер 5: правила диеты для здоровья печени и желчного пузыря

Основные правила

Питание дробными порциями и исключение тяжелых для переваривания блюд помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу. Грамотно подобранное меню позволяет получить все необходимые питательные вещества.

При панкреатите назначают систему лечебно-профилактического питания, которая называется «Стол №5» по Певзнеру. Меню подбирают индивидуально с учетом различных факторов. Рацион зависит от формы и стадии болезни, степени выраженности основных симптомов и уровня ферментной недостаточности.

Диета при панкреатите характеризуется не только строгим отбором продуктов, но и особыми принципами, которые помогают поджелудочной железе легче справляться со своей работой.

Основные правила диеты:

1. 1

   Пищу принимают небольшими порциями — пять-шесть раз в день по 300 г.

2. 2

   Большую часть продуктов отваривают или запекают, чтобы исключить слишком активную выработку ферментов.

3. 3

   Продукты употребляют в измельченном или протертом виде. Однако когда обострение прошло, стоит перейти на непротертый вариант питания, чтобы не похудеть и не потерять аппетит.

4. 4

   Ежедневно следует употреблять 200 г животного белка.

5. 5

   В течение дня равномерно распределяют 50 г жиров на все приемы пищи. Жиры используют только для приготовления продуктов, в качестве самостоятельного блюда они запрещены.

6. 6

   Равномерно распределяют 350 г углеводов в течение дня, при этом разрешено съедать только 30-40 г сахаросодержащих продуктов. Вместо сахара лучше использовать заменитель, например, ксилит.

7. 7

   Продукты, вызывающие повышенное газообразование, следует исключить.

8. 8

   Количество соли в пище следует снизить до 3-5 г в день.

© Depositphotos / timolinaТворог

© Depositphotos / timolina

Творог

Таблица продуктов

Правильно подобранные продукты помогают предотвратить обострение панкреатита. Причиной рецидива чаще всего бывает именно нарушения в питании. Если пациенту диагностировали хронический панкреатит, то медики рекомендуют постоянно придерживаться диеты.

Что можно

Продукты рекомендуют запекать, отваривать, тушить. Список разрешенных продуктов:

© Depositphotos / sumnersИрландское рагу

© Depositphotos / sumners

Ирландское рагу

Что нельзя

Запрещено употреблять в пищу соленые, копченые, жареные и маринованные продукты. Блюда должны быть теплыми, ни в коем случае не горячими и не холодными. При панкреатите следует исключить из рациона следующие продукты:

© Depositphotos / filirochkaТыквенный суп

© Depositphotos / filirochka

Тыквенный суп

Меню на неделю

Обычно меню включает в себя три основных приема пищи, два легких перекуса и кисломолочные продукты перед сном.

На завтрак обычно варят каши на воде, а в период стабильного улучшения можно добавить немного разведенного молока. Вместо каши разрешается пудинг, омлет с кусочком нежирного сыра.

Для первого перекуса готовят легкое суфле из творога или мяса, подают запеченное яблоко с медом. Запить можно компотом из сухофруктов или настоем шиповника.

На обед — легкий суп на овощном бульоне, в который можно добавить немного сметаны. На второе подают белковое блюдо с кашей или овощами.

На полдник берут примерно те же продукты, что и на первый перекус. Можно подать кисель, галетное печенье.

Ужин должен быть легким, но богатым углеводами и белками. Подойдут запеканки, мясные рулеты в омлете, суфле, отварная рыба/мясо. Можно добавить гарнир.

Перед сном пьют нежирные кисломолочные продукты, например, кефир.

Примерное меню на неделю

© Fotolia / Brett MulcahyЯйцо-пашот

© Fotolia / Brett Mulcahy

Яйцо-пашот

Примерное меню на неделю для диеты при панкреатите

7 октября 2021, 05:00ЗОЖ

Кефирная диета: правила, запреты и рекомендации эксперта

Диета во время обострения панкреатита

При острой стадии заболевания в период болезненных ощущений рекомендовано непродолжительное лечебное голодание. Можно щелочное и витаминизированное питье. При необходимости назначается внутривенное питание.

Голодание длится два-три дня. Когда боли стихают, можно поэтапно вводить лечебную диету. В первые несколько дней еда должна быть малокалорийной, например, протертые, полужидкие овощные пюре, приготовленные на пару или отварные блюда. Нельзя использовать многокомпонентные рецепты и специи.

На четвертый-пятый день, когда симптомы становятся менее выраженными, вводят более калорийные блюда. При этом ориентируются на самочувствие и степень усвоения пищи. В рацион добавляют нежирный творог, мясо, яйца, немного сливочного масла. Продукты отваривают или готовят на пару, измельчают и подают в виде запеканок и пюре.

В последующие 10-12 месяцев необходимо придерживаться щадящего дробного питания, но не такого строгого. Диета в этот период напоминает меню, рекомендуемое при хроническом панкреатите.

© Pixabay / Pixabay License/iha31Овсяная каша

© Pixabay / Pixabay License/iha31

Овсяная каша

Диета для беременных при панкреатите

Беременные нередко сталкиваются с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта. Если врач поставил диагноз «панкреатит», то, кроме медикаментозного лечения, также назначают диету «Стол №5».

Меню для беременных практически не отличается от общей диеты при панкреатите. Важно обеспечить полноценный рацион, чтобы плод получал все необходимые вещества и правильно развивался. В ежедневном питании обязательно должны быть витамины и минералы, белки (молочные продукты, мясо, яйца), жиры (растительные масла), углеводы (фрукты, овощи, крупы, макароны).

Общие рекомендации

Даже если у пациента легкая форма панкреатита, все равно рекомендуют соблюдать нестрогую диету. Из ежедневного меню следует исключить те продукты, которые усиливают кислотообразование. Чтобы снизить риск обострений, стоит придерживаться щадящей диеты на протяжении всей жизни.

13 октября 2021, 15:58

Диета «Шесть лепестков»: похудение без изнурительного голодания

7-дневный план питания при панкреатите (PDF и меню)

Панкреатит возникает, когда воспаляется поджелудочная железа, вырабатывающая пищеварительные ферменты.

Поджелудочная железа вырабатывает инсулин и пищеварительные ферменты, но эти ферменты могут раздражать сам орган. Это раздражение может помешать поджелудочной железе выполнять свою функцию, и это состояние называется панкреатитом.

Из-за близкого расположения поджелудочной железы и пищеварительной системы то, что вы едите, может иметь большое значение.

Хотя воспаление панкреатита часто вызывается камнями в желчном пузыре, хронический панкреатит еще более тесно связан с вашим повседневным питанием.

В этой статье будет рассказано все, что вам нужно знать о соблюдении диеты при панкреатите, а также предложен пример плана на 7 дней.

Здесь вы можете сразу перейти к 7-дневному плану в формате pdf.

Посмотреть план питания при панкреатите на 7 дней PDF

Диетические продукты при панкреатите

В двух словах, благоприятная для поджелудочной железы диета содержит много белка из нежирного мяса и мало животного жира или простых сахаров.

Это означает, что вы должны получать большую часть своих источников белка из птицы, морепродуктов и обезжиренных молочных продуктов.

Если вы едите красное мясо, убедитесь, что вы употребляете нежирное мясо с пониженным содержанием насыщенных жиров.

Эти продукты должны составлять большую часть вашего рациона:

• Молочные продукты – обезжиренные сыры, такие как фета и моцарелла, обезжиренное молоко и йогурт, яйца
• Фрукты и овощи – все виды фруктов и овощей. Фрукты и овощи с более высоким содержанием жира, такие как авокадо, хороши в умеренных количествах.
• Фасоль и бобовые – черная фасоль, нут, чечевица
• Цельнозерновые продукты – цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, ячмень, коричневый рис, овес, лебеда

Хронический панкреатит часто может быть причиной недоедания, так как поджелудочная железа работает не так эффективно. Вы должны знать, что витамины A, D, E и K чаще всего не хватает из-за панкреатита.

Дефицит витаминов из-за мальабсорбции может вызвать остеопороз, проблемы с пищеварением и другие симптомы.

Диетические продукты при панкреатите, которых следует избегать

Вот виды продуктов, которые вам следует ограничить или избегать:

• Субпродукты – печень, почки, сердце
• Жареные продукты – картофель фри, пончики и жареное мясо с высоким содержанием насыщенных жиров
• Обработанное мясо – колбасы и бекон
• Напитки с добавлением сахара – фруктовые соки и газированные напитки
• Алкоголь – употребление алкоголя может усугубить приступ острого панкреатита и способствовать развитию хронического панкреатита
• Полножирные молочные продукты – сыры с высоким содержанием жира (например, чеддер и бри) и цельное молоко содержат много насыщенных жиров
• Спреды с высоким содержанием жира – маргарин и масло

В частности, приготовленная или приготовленная во фритюре пища может вызвать обострение панкреатита. Очищенные злаки, такие как белый хлеб, мука и рис, также могут быть проблематичными, поскольку они вызывают скачки уровня инсулина.

Алкоголь также может усугубить приступ острого панкреатита и способствовать развитию хронического панкреатита. Многие из нас уже слишком много пьют, а чрезмерное употребление алкоголя связано с повышенным риском рака поджелудочной железы (1, 2, 3).

Какая диета лучше всего подходит при панкреатите?

Некоторые исследования показывают, что некоторые люди могут переносить примерно 30-40% своих калорий из жиров, если они получены из цельных пищевых растительных источников или триглицеридов со средней длиной цепи (ТСЦ).

Другие могут обнаружить, что работают лучше, если в их рационе меньше жиров, но в целом вам понадобится диета со средним содержанием жиров, преимущественно растительная и с низким содержанием насыщенных жиров.

Средиземноморская диета хорошо соответствует этим требованиям.

Основное внимание уделяется продуктам, упомянутым выше, и предпочтение отдается жирам из здоровых источников, таких как оливковое масло холодного отжима, а не насыщенным жирам.

Многие ведущие организации поддерживают средиземноморскую диету при панкреатите и общем состоянии здоровья, в том числе:

• Гарвардская медицинская школа
• Клиника Кливленда
• Фонд артрита
• Клиника Майо

Он также неизменно занимает первое место среди лучших диет, как из-за того, насколько он полезен для здоровья, так и из-за того, насколько устойчивым является его соблюдение в долгосрочной перспективе. Новости США оценили ее как диету номер 1.

Это отлично подходит для людей, которым нужно долгосрочное решение, которого они могут придерживаться вечно, а не краткосрочное решение.

Различные исследования показали, что средиземноморская диета может помочь при ряде заболеваний, связанных со здоровьем, таких как:

• Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца, (4, 5)
• Снижение риска ишемической болезни сердца (6, 7)
• Снижение риска развития диабета 2 типа (8)
• Риск рака молочной железы (9)
• Уменьшение ожирения (10)
• Улучшение когнитивных функций (11)

План питания при панкреатите

Образец меню при панкреатите

В плане питания приведены рецепты завтрака, обеда и ужина.

Между приемами пищи рекомендуется перекусывать. Некоторые хорошие закуски включают:

• Горсть орехов или семян
• Фрукт
• Морковь или молодая морковь
• Ягоды или виноград

Посмотреть план питания при панкреатите на 7 дней PDF

День 1: понедельник

Завтрак: баночки с банановым йогуртом

Питание

• Калорийность – 236
• Белок – 14 г
• Углеводы – 32 г
• Жир – 7 г

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 225 г /⅞ стакана греческого йогурта
• 2 банана, нарезанных кусочками
• 15 г / 2 ст.л. грецких орехов, поджаренных и нарезанных

Инструкции

1. Налейте немного йогурта на дно стакана. Добавьте слой банана, затем йогурт и повторите. Когда стакан наполнится, посыпать орехами.

Обед: Салат с фасолью Каннеллини

Питание

• Калорийность – 302
• Белок – 20 г
• Углеводы – 54 г
• Жир – 0 г

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 600 г / 3 чашки фасоли каннеллини
• 70 г / ⅜ чашки помидоров черри, разрезанных пополам
• ½ красной луковицы, тонко нарезанной
• ½ столовой ложки красного винного уксуса
• небольшой пучок базилика, порванный

Инструкции

1. Промойте и высушите фасоль и смешайте с помидорами, луком и уксусом. Приправьте, затем добавьте базилик непосредственно перед подачей на стол.

Ужин: Мусака

Питание

• Калорийность – 577
• Белок – 27 г
• Углеводы – 46 г
• Жир – 27 г

Время подготовки + время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 1 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима
• ½ луковицы, мелко нарезанной
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 250 г постного говяжьего фарша
• банка 200 г / 1 стакан нарезанных помидоров
• 1 ст.л. томатного пюре
• 1 ч.л. молотой корицы
• банка 200 г / 1 стакан нута
• Упаковка 100 г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного
• Мята (предпочтительно свежая)
• Черный хлеб для подачи

Инструкции

1. Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости. Добавить фарш и жарить 3-4 минуты до румяности.
2. Выложить помидоры на сковороду, добавить томатное пюре и корицу, затем приправить. Оставьте фарш тушиться на 20 минут. Добавьте нут на полпути.
3.  Посыпьте фарш фетой и мятой. Подавайте с поджаренным хлебом.

View 7 Day Pancreatitis Diet Meal Plan PDF

Day 2: Tuesday

Breakfast: Tomato and Watermelon Salad

Nutrition

• Calories – 177
• Белок – 5 г
• Углеводы – 13 г
• Жир – 13 г

Время подготовки + время приготовления:  5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• ¼ ч.л. хлопьев чили
• 1 столовая ложка нарезанной мяты
• 120 г / ⅝ чашки помидоров, нарезанных
• ½ арбуза, нарезанного ломтиками
• 50 г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного

Инструкции

1. Для заправки: смешайте масло, уксус, хлопья чили и мяту и приправьте.
2. Положите помидоры и арбуз в миску. Полить заправкой, добавить фету и подавать.

Обед: острые вегетарианские роллы

Питание

• Калорийность – 310
• Белок – 11 г
• Углеводы – 39 г
• Жир – 11 г

Время подготовки + время приготовления:  10 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 100 г / ½ чашки помидоров черри
• 1 огурец
• 6 оливок Каламата
• 2 большие лепешки из цельнозерновой муки
• 50 г / ¼ стакана сыра фета
• 2 столовые ложки хумуса

Инструкции

1. Помидоры нарежьте, огурец нарежьте соломкой, оливки разделите и удалите косточки.
2. Разогрейте лепешки.
3. Намажьте обертку хумусом. В середину выложите овощную смесь и заверните.

Ужин: пряные запеченные яйца с помидорами

Питание

• Калорийность – 417
• Белок – 19 г
• Углеводы — 45 г
• Жир – 17 г

Время подготовки + время приготовления:  25 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 красные луковицы, нарезанные
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• небольшой пучок кориандра, стебли и листья нарезать отдельно
• Банка 800 г / 4 чашки помидоров черри
• 4 яйца
• черный хлеб для подачи

Инструкции

1. Нагрейте масло в сковороде с крышкой, затем обжаривайте лук, перец чили, чеснок и стебли кориандра в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте помидоры и тушите 8-10 минут.
2. Тыльной стороной большой ложки сделайте 4 макания соуса, затем разбейте в каждое по яйцу. Накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне 6–8 минут, пока яйца не будут готовы по вашему вкусу. Посыпьте листьями кориандра и подавайте с хлебом.

Просмотр 7 -дневного панкреатита План питания питания PDF

День 3: среда

Завтрак: Blueberry Oats Bow

Время подготовки + время приготовления:  10 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 60 г / ⅔ стакана овсяных хлопьев
• 160 г / ⅗ стакана греческого йогурта
• 175 г / ¾ черники
• 1 ч. л. меда

Инструкции

1. Поместите овес в кастрюлю с 400 мл воды. Нагрейте и помешивайте около 2 минут. Снимите с огня и добавьте треть йогурта.
2. Переложите чернику в кастрюлю с медом и 1 ст.л. воды. Аккуратно варите, пока черника не станет мягкой.
3. Разложите кашу по тарелкам, добавьте оставшийся йогурт и чернику.

Обед: салат из моркови, апельсина и авокадо

Питание

• Калории – 177
• Белок – 5 г
• Углеводы – 13 г
• Жир – 13 г

Время подготовки + время приготовления:  5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 1 апельсин, плюс цедра и сок 1
• 2 моркови, разрезанные вдоль пополам и нарезанные с помощью овощечистки
• 35 г / 1 ½ чашки руколы / рукколы
• 1 авокадо, без косточек, очищенный и нарезанный ломтиками
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

1. Отрежьте дольки от 1 апельсина и положите в миску с морковью, рукколой и авокадо. Смешайте апельсиновый сок, цедру и масло. Перемешайте салат и приправьте.

Ужин: лосось с картофелем и кукурузным салатом

Питание

• Калорийность – 479
• Белок – 43 г
• Углеводы – 27 г
• Жир – 21 г

Время подготовки + время приготовления:  30 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 200 г / 1 ⅓ чашки молодого картофеля
• 1 початок сладкой кукурузы
• 2 филе лосося без кожи
• 60 г / ⅓ чашки помидоров
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• Пучок зеленого лука/зеленого лука, мелко нарезанный
• 1 ст.л. каперсов, мелко нарезанных
• горсть листьев базилика

Инструкции

1. Отварить картофель в кипящей воде до мягкости, добавив в течение последних 5 минут кукурузу. Слить и охладить.
2. Для заправки смешайте уксус, масло, лук-шалот, каперсы, базилик и приправы.
3. Разогрейте гриль до высокой температуры. Натрите лосося заправкой и готовьте кожей вниз 7-8 минут. Нарежьте помидоры и выложите на тарелку. Нарежьте картофель, срежьте кукурузу с початка и добавьте в тарелку. Добавьте лосося и сбрызните оставшейся заправкой.

Просмотр 7 -дневного панкреатита План питания питания PDF

День 4: четверг

Завтрак: банановый йогурт

.

Время подготовки + время приготовления:  10 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 145 г / ⅘ стакана банки сердцевина артишока в масле
• ½ ст. л. вяленой томатной пасты
• ½ чайной ложки красного винного уксуса
• Банка 200 г / 1 стакан фасоли каннеллини, слить воду и промыть
• 150 г / ¾ чашки помидоров, разрезанных на четвертинки
• горсть черных оливок Каламата
• 2 луковицы, тонко нарезанные по диагонали
• 100 г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного

Инструкции

1. Слить воду из банки с артишоками, сохранив 1-2 столовые ложки масла. Добавьте масло, вяленую томатную пасту и уксус и перемешайте до однородности. Приправить по вкусу.
2. Нарежьте артишоки и переложите в миску. Добавьте фасоль каннеллини, помидоры, оливки, зеленый лук и половину сыра фета. Вмешайте смесь масла артишоков и переложите в сервировочную миску. Посыпьте оставшимся сыром фета и подавайте.

Ужин: суп с пряностями из моркови и чечевицы

Питание

• Калорийность – 238
• Белок – 11 г
• Углеводы – 34 г
• Жир – 7 г

Время подготовки + время приготовления:  25 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 1 ч.л. семян тмина
• щепотка перца чили
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 300 г/2 чашки моркови, вымытой и натертой на крупной терке
• 70 г / ⅓ чашки красной чечевицы
• 500 мл / 2 ¼ чашки горячего овощного бульона
• 60 мл / ¼ стакана молока
• Греческий йогурт, для подачи

Инструкции

1. Нагрейте большую кастрюлю и обжарьте семена тмина и хлопья чили в течение 1 минуты. Выньте примерно половину семян ложкой и отложите в сторону. Добавьте масло, морковь, чечевицу, бульон и молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 15 минут, пока чечевица не набухнет и не станет мягкой.
2. Взбейте суп погружным блендером или кухонным комбайном до получения однородной массы. Приправить по вкусу и закончить ложкой греческого йогурта и щепоткой зарезервированных поджаренных специй.

Просмотр 7 -дневного панкреатита План питания питания PDF

День 5: пятница

Завтрак: салат помидоров и арбуз

.0036

Время подготовки + время приготовления:  10 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 400 г / 2 чашки помидоров
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст.л. каперсов, высушенных и промытых
• 1 спелый авокадо, без косточек, очищенный и нарезанный
• 1 маленькая красная луковица, очень тонко нарезанная
• 2 ломтика черного хлеба
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• небольшая горсть листьев базилика

Инструкции

1. Нарежьте помидоры и положите их в миску. Хорошо приправьте и добавьте чеснок, каперсы, авокадо и лук. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. Тем временем порвите хлеб на куски и положите в миску. Полить половиной оливкового масла и половиной уксуса. Когда будете готовы к подаче, разбросайте помидоры и листья базилика и сбрызните оставшимся маслом и уксусом. Перемешайте перед подачей на стол.

Ужин: курица по-медицински, лебеда и греческий салат

Питание

• Калории – 473
• Белок – 36 г
• Углеводы – 57 г
• Жир – 25 г

Время подготовки + время приготовления:  20 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 100 г / ⅗ чашки киноа
• ½ красного перца чили, очищенного от семян и мелко нарезанного
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 куриные грудки
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 150 г / ¾ чашки помидоров, крупно нарезанных
• горсть черных оливок каламата без косточек
• ½ красной луковицы, мелко нарезанной
• 50 г / ½ стакана сыра фета, раскрошенного
• небольшой пучок листьев мяты, нарезанных
• сок и цедра ½ лимона

Инструкции

1. Приготовьте киноа, следуя инструкциям на упаковке, затем промойте в холодной воде и тщательно слейте воду.
2. Тем временем обваляйте куриное филе в оливковом масле с приправами, перцем чили и чесноком. Выложить на разогретую сковороду и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны или до готовности. Переложите на тарелку и отложите в сторону
3. Затем выложите в миску помидоры, оливки, лук, фету и мяту. Всыпьте приготовленную киноа. Добавьте оставшееся оливковое масло, лимонный сок и цедру и хорошо приправьте. Подавать с курицей сверху.

Просмотр 7 -дневного панкреатита План питания диета PDF

День 6: суббота

Завтрак: Blueberry Oats

.0033 Калории – 473

Время подготовки + время приготовления:  30 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 100 г / ⅗ чашки киноа
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 2 моркови, нарезанные тонкими брусочками
• 150 г / 1 ⅔ лука-порея, нарезанный ломтиками
• 1 головка брокколи, разрезанная на маленькие соцветия
• 50 г / ¼ чашки помидоров
• 100 мл / ¼ стакана овощного бульона
• 1 ч. л. томатного пюре
• сок ½ лимона

Инструкции

1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке. Тем временем разогрейте 3 столовые ложки масла в сковороде, затем добавьте чеснок и быстро обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте морковь, лук-порей и брокколи, затем обжаривайте в течение 2 минут, пока все не заблестит.
2. Добавьте помидоры, смешайте бульон и томатное пюре, затем добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте 3 минуты. Слейте киноа и добавьте оставшееся масло и лимонный сок. Разложите по теплым тарелкам и положите сверху овощи.

Ужин: овощи на гриле с пюре из фасоли

Питание

• Калорийность – 314
• Белок – 19 г
• Углеводы – 33 г
• Жир – 16 г

Время подготовки + время приготовления:  40 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 1 перец, очищенный от семян и разделенный на четвертинки
• 1 баклажан, нарезанный вдоль
• 2 кабачка, нарезанных вдоль
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Для браги
• 400 г / 2 чашки фасоли, промытой
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 100 мл / ½ стакана овощного бульона
• 1 столовая ложка нарезанного кориандра

Инструкции

1. Разогрейте гриль. Выложите овощи на сковороду-гриль и слегка смажьте маслом. Поджарьте на гриле, пока они не подрумянятся, переверните их, снова смажьте маслом и жарьте до мягкости.
2. Тем временем положите фасоль в кастрюлю с чесноком и бульоном. Доведите до кипения, затем варите без крышки 10 минут. Грубо размять толкушкой для картофеля. Разложите овощи и разомните между 2 тарелками, сбрызните маслом и посыпьте черным перцем и кориандром.

Просмотр 7 -дневного панкреатита План питания питания PDF

День 7: воскресенье

Завтрак: банановый йогуртский горшок

ПЕРЕКТО ДЕРОГОВЫЙ: Moroccan Chickpea Soupe

.

Время подготовки + время приготовления:  25 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ средней луковицы, нарезанной
• 1 палочка сельдерея, нарезанная
• 1 ч. л. молотого тмина
• 300 мл / 1 ¼ чашки горячего овощного бульона
• банка 200 г / 1 стакан нарезанных помидоров
• Банка 200 г / 1 стакан нута, промытого и высушенного
• 50 г / ¼ чашки замороженных бобов
• цедра и сок ½ лимона
• кориандр и хлеб для подачи

Инструкции

1. Нагрейте масло в кастрюле, затем обжарьте лук и сельдерей в течение 10 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте тмин и жарьте еще минуту.
2. Увеличьте огонь, затем добавьте бульон, помидоры, нут и черный перец. Варить 8 минут. Добавьте фасоль и лимонный сок и готовьте еще 2 минуты. Сверху посыпать цедрой лимона и кориандром.

Ужин: острый средиземноморский салат из свеклы

Питание

• Калорийность – 548
• Белок – 23 г
• Углеводы – 58 г
• Жир – 20 г

Время подготовки + время приготовления:  40 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 8 сырых молодых свекл или 4 средние, очищенные
• ½ столовой ложки сумаха
• ½ столовой ложки молотого тмина
• Банка 400 г / 2 чашки нута, высушенного и промытого
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ ч. л. лимонной цедры
• ½ чайной ложки лимонного сока
• 200 г / ½ стакана греческого йогурта
• 1 столовая ложка пасты хариссы
• 1 ч.л. измельченных хлопьев красного перца чили
• листа мяты, нарезанные, для 9 порций0036

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 220C/200C конвекция/газ 7. Разрежьте свеклу пополам или на четверть в зависимости от размера. Смешайте специи вместе. На большом противне смешайте нут и свеклу с маслом. Приправить солью и посыпать специями. Перемешайте еще раз. Запекать 30 минут.
2. Пока овощи готовятся, смешайте лимонную цедру и сок с йогуртом. Перемешайте хариссу и разложите в миску. Сверху положите свеклу и нут, посыпьте хлопьями чили и мятой.

Просмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF

Список покупок при панкреатите

Этот список продуктов соответствует 7-дневному плану питания, рассчитанному на 2 человек. Закуски не включены.

Посмотреть план питания при панкреатите на 7 дней PDF

Жизнь после плана питания

Больше рецептов на нашем сайте

Ваше путешествие не заканчивается после 7 дней здоровой средиземноморской диеты. Речь идет о поиске рецептов, которые могут стать основными в вашей семье, и о формировании пищевых привычек, которые действительно сохранятся.

В сети уже есть множество рецептов. Просто используйте функцию поиска на нашей домашней странице, если вы ищете определенный ингредиент, или загляните на нашу страницу рецептов.

Вы также можете подписаться на наш 28-дневный план для более чем 100 рецептов и 4-недельных планов питания.

Раскрытие информации

Мы хотели бы воспользоваться моментом, чтобы отметить, что этот пост предназначен только для информационных целей. Он не претендует на предоставление медицинских консультаций или возможность лечения какого-либо заболевания. Если у вас есть какие-либо опасения относительно вашего здоровья, пожалуйста, свяжитесь с вашим лечащим врачом, прежде чем вносить изменения.

Здоровое питание при экзокринной недостаточности поджелудочной железы

Если у вас РПИ, употребление нежирных белков и полезных жиров может помочь предотвратить проблемы с пищеварением, такие как боль в животе и диарея. Попробуйте эти питательные и вкусные блюда и закуски.

Автор Beth W. Orenstein Медицинское рассмотрение Санджай Синха, доктор медицины

Рассмотрение: 9 мая 2022 г. ферменты для правильного переваривания пищи. Если у вас есть это заболевание, вы, вероятно, знакомы с болью в желудке, газами и диареей, которые могут возникнуть после еды, особенно содержащей жирную пищу.

У людей с ЭНПЖ жир может проходить через кишечник без переваривания. Но совсем отказываться от жиров не стоит; диета для EPI должна по-прежнему обеспечивать некоторые полезные жиры, говорит Джейми Ли Макинтайр, зарегистрированный диетолог и специалист по коммуникациям в области питания. В некоторых случаях ваш врач или диетолог могут порекомендовать получать до 30 процентов ваших ежедневных калорий из жиров.

«Некоторое количество жира необходимо не только для удовлетворения ежедневных потребностей в калориях, но и для усвоения организмом жирорастворимых витаминов A, D, E и K, а также для других процессов в организме», — говорит Макинтайр. «Удерживание жира на уровне менее 25–30 процентов от общей суточной потребности в калориях в день может хорошо работать для большинства пациентов с ЭНПЖ с упором на источники ненасыщенных жиров, такие как авокадо, оливковое масло, жирная рыба, орехи и семена. ”

В целом, потребности в жирах и клетчатке должны быть адаптированы к вашим симптомам и сопутствующим диагнозам, а также к побочным эффектам лекарств, говорит Макинтайр. Также важно пить достаточно жидкости, особенно если вам нужно восполнить потерю воды из-за жидкого стула.

«Употребление мочегонных напитков, например, содержащих кофеин, следует ограничить, а алкоголя следует избегать, — говорит она. Алкоголь может способствовать развитию панкреатита (воспаления поджелудочной железы).

Чтобы уменьшить желудочно-кишечные симптомы, вы также можете есть пять или шесть небольших приемов пищи в день вместо традиционных трех. Вот несколько идей для здоровой, быстрой и вкусной еды.

2056

Овсянка с орехами

Thinkstock

Если у вас есть EPI, вы можете начать свой день с тарелки овсянки, приготовленной из обезжиренного молока — хорошего источника витаминов A и D, которые помогают поддерживать вашу иммунную систему. и прочность костей. Полстакана овсяных хлопьев, приготовленных с 1/2 стакана обезжиренного молока, содержит около 200 калорий.

Добавьте некоторые добавки — чернику, миндальное масло, молотое льняное семя или немного грецких орехов или миндаля — чтобы увеличить количество полезной клетчатки и жиров, говорит Макинтайр. «Мелко измельченные грецкие орехи и миндальная стружка легче усваиваются, поскольку они более расщеплены, чем целые орехи», — говорит она.

Клетчатка помогает бороться с запорами, которые могут быть частым побочным эффектом лекарств, и увеличивает объем стула, помогая предотвратить диарею, объясняет она.

Польза для EPI:  Молоко содержит дополнительный белок и кальций, которые вам необходимы, когда у вас есть EPI, а орехи содержат клетчатку и полезные жиры.

2057

Омлет с яичным белком и овощами

Shutterstock

Омлет, приготовленный из яичного белка и нарезанных овощей, подается с ломтиком тоста из цельнозерновой муки. Это еще один хороший вариант завтрака, если вы соблюдаете диету при ЭПИ. В одном большом вареном яйце содержится около 75 калорий, а в каждом яичном белке всего около 17 калорий. Общее количество калорий в омлете будет зависеть от того, какие овощи вы используете; низкокалорийные варианты включают шпинат, помидоры и грибы. Ломтик цельнозернового тоста содержит около 80 калорий и содержит около 14 граммов углеводов.

McIntyre рекомендует готовить овощи до мягкости, а затем добавить 1/4 стакана натертого сыра чеддер с пониженным содержанием жира и 1 или 2 взбитых яйца. После приготовления подавайте с тостами из цельнозерновой муки или злаков, сбрызнутыми оливковым маслом.

Польза для EPI:  Яичный белок содержит белок, а овощи – клетчатку, а также необходимые витамины и минералы. Чтобы получить дополнительный белок и кальций, добавьте обезжиренный сыр.

2058

Салат тако

Treasures & Travels/Stocksy

На обед Макинтайр рекомендует приготовить салат тако с зеленью, включая шпинат, перец и лук, 1/4 стакана черных бобов и 1/4 стакана авокадо. Добавьте немного кинзы и четыре или пять чипсов из тортильи для хруста. Вы можете повысить содержание белка в салате тако, добавив курицу-гриль, рыбу или тофу.

Вы также можете превратить этот салат в суп: нагрейте костный бульон и добавьте приготовленную и натертую куриную грудку без кожи, коричневый рис, шпинат, мелко нарезанный сладкий перец и морковь, 1/4 стакана черной фасоли и кинзу, Макинтайр. говорит. Добавьте ложку обезжиренной сметаны, свежую кинзу и сок лайма и подавайте с теплой кукурузной лепешкой.

Польза для EPI:  Авокадо – отличный продукт питания, поскольку он содержит клетчатку, бета-каротин, витамины, калий и полезные ненасыщенные жиры.

2059

Запеченная куриная грудка

iStock

Разогрейте духовку до [рекомендуемая: 325 или 350] градусов по Фаренгейту (F). Покройте куриную грудку без костей и кожи смесью обезжиренного простого йогурта и горчицы. Добавьте несколько раскрошенных цельнозерновых крендельков для хруста и запекайте, пока термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту. Сочетайте с жареным сквошем или темной листовой зеленью, такой как капуста или шпинат.

Польза для EPI: Курица содержит белок, а йогурт — хороший источник кальция. (Хорошая идея, когда это возможно, запекать, готовить на гриле, готовить на пару, жарить, варить или даже жарить продукты на воздухе. Таким образом, вы не переусердствуете с вредными жирами, которые могут идти рука об руку с жаркой или тушением, говорит Макинтайр

2060

Рыба и дикий рис

Роб Лоусон/Getty Images

Запеченная рыба с диким рисом — еще одно здоровое блюдо, которое можно включить в рацион EPI Макинтайр рекомендует легкую рыбу, например треску. Разогрейте духовку до 350 градусов F. Приготовьте соус из 1 1/2 столовых ложек (столовых ложек) дижонской горчицы, 1 чайной ложки оливкового масла и 1 столовой ложки свежевыжатого апельсинового сока. 15 минут или меньше, в зависимости от размера рыбы.Подавайте с 1/2 стакана дикого риса и гарниром из нежных приготовленных овощей, таких как морковь или шпинат.

Польза для EPI:  Эта полезная еда содержит белок, клетчатку и полезные для сердца жиры в форме омега-3.

2061

Фрикадельки из индейки

Shutterstock

Разогрейте духовку до [рекомендуется: 375 или 400] градусов по Фаренгейту. Смешайте фарш из грудки индейки с яичными белками, панировочными сухарями из цельнозерновой муки, нежирным тертым сыром, солью, перцем и орегано. . Сформировать фрикадельки и запечь до готовности. Вы можете приготовить фрикадельки заранее, поставить их в холодильник, а затем разогреть, когда будете готовы их съесть. Подавать с салатом, заправленным легкой заправкой из масла и уксуса.

Польза для EPI: Фрикадельки являются хорошим источником белка, а салат содержит клетчатку.

2062

Яблоко, нарезанное ломтиками, с арахисовым маслом

iStock

Здоровая диета при РПИ может содержать жиры. Одна из идей легкой и сытной закуски — нарезать ломтиками яблоко и обмакнуть их в столовую ложку арахисового масла, которое содержит около 8 граммов жира. Макинтайр рекомендует очищать яблоко от кожуры, если вам трудно переваривать клетчатку. По ее словам, банан с арахисовым маслом — еще одна хорошая альтернатива.

Польза для EPI: Арахисовое масло — это полезный жир, содержащий клетчатку, витамины и минералы, включая калий.

2063

Йогурт и ягоды

Габриэла Тулиан/Getty Images

Обезжиренный греческий йогурт — отличное дополнение к вашей диете EPI. Смешайте йогурт с ягодами, богатыми клетчаткой, или добавьте измельченные грецкие орехи или миндаль, чтобы получить дополнительную дозу клетчатки, белка и полезных жиров.

Польза для EPI: Греческий йогурт содержит больше белка и меньше углеводов, чем обычный йогурт, а орехи — это простой способ добавить в свой рацион полезные жиры.

2064

Фрукты на десерт

Supawat Punnanon/Getty Images

Этот совет по диете одинаков как для людей с РПИ, так и для всех: Откажитесь от печенья и конфет, чтобы избежать простых сахаров и пустых калорий. Хорошая альтернатива — фруктовый салат из дыни, апельсинов, бананов, яблок и груш. Добавьте немного винограда или ягод, если они по сезону, или добавьте поджаренный миндаль или грецкие орехи для порции полезных жиров и приятного хруста.

Вы также можете пюрировать фрукты и делать домашнее мороженое или добавлять кусочки фруктов в простой обезжиренный йогурт и посыпать его измельченными крекерами, говорит Макинтайр.

Польза для EPI: Фрукты содержат много витаминов, минералов и растворимой клетчатки.

Кулинария. Комфорт.

Уход. Рецепты | Navigate Рак поджелудочной железы

УЗИ брюшной полости (ab-DAH-mih-nul UL-truh-sownd)

Процедура, используемая для исследования органов брюшной полости. Ультразвуковой датчик (зонд) плотно прижимают к коже живота. Звуковые волны высокой энергии от преобразователя отражаются от тканей и создают эхо. Эхо-сигналы отправляются на компьютер, который создает изображение, называемое сонограммой. Также называется трансабдоминальным УЗИ.

Абляция (a-BLAY-shun)

Удаление или разрушение части тела или ткани или их функции.

Акупунктура (AK-yoo-PUNK-cher)

Один из видов дополнительной и альтернативной медицины. Иглоукалывание — это метод введения тонких игл через кожу в определенные точки тела, чтобы помочь контролировать боль и другие симптомы.

Альтернативные методы лечения (all-TER-nuh-tiv THAYR-uh-pee)

Лечение, которое используется вместо стандартного лечения. Для большинства видов альтернативной медицины было проведено меньше исследований по сравнению со стандартной медициной.

Анемия (э-э-э-э-э-э-э)

Заболевание крови, при котором количество эритроцитов слишком низкое.

Ангиография (an-jee-AH-gruh-fee)

Процедура рентгенографии сосудов. Кровеносные сосуды можно увидеть из-за инъекции красителя, который проявляется на рентгеновском снимке.

Анорексия (a-nuh-REK-see-uh)

Аномальная потеря аппетита к еде

Беспокойство (ang-ZY-eh-tee)

Чувства страха, ужаса и беспокойства, которые могут возникать как реакция на стресс.

Асцит (э-э-э-э-тиз)

Аномальное скопление жидкости в брюшной полости, которое может вызвать отек.

Желчь

Жидкость, вырабатываемая печенью и хранящаяся в желчном пузыре. Он попадает в тонкую кишку, где помогает переваривать жир.

Билиарное шунтирование (BIL-ee-air-ee Bahy-pas)

Билиарное шунтирование перенаправляет поток желчи вокруг опухоли. Это может облегчить желтуху, если опухоль блокирует общий желчный проток.
В зависимости от локализации закупорки могут выполняться различные типы операций шунтирования желчевыводящих путей.

Биопсия (BY-оп-см.)

Взятие клеток или тканей для исследования патологоанатомом.

Количество клеток крови

Показатель количества эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов в крови.

Анализ крови (анализ на слепую кровь)

Анализ образца крови для измерения количества определенных веществ в крови или для подсчета различных типов клеток крови. Анализы крови могут быть сделаны для поиска признаков заболевания или агентов, вызывающих заболевание, для проверки на антитела или опухолевые маркеры или для того, чтобы увидеть, насколько хорошо работает лечение.

Рак (KAN-ser)

Термин для обозначения заболеваний, при которых аномальные клетки делятся бесконтрольно и могут проникать в близлежащие ткани.

Менеджер по работе с клиентами

Менеджер по работе с клиентами: Медицинский работник, часто медсестра с опытом лечения рака, который помогает координировать уход за онкологическими больными до, во время и после лечения. В медицинском центре кейс-менеджер может оказывать широкий спектр услуг. Страховые компании также нанимают кейс-менеджеров.

Катетер (KA-theh-ter)

Гибкая трубка, используемая для подачи жидкости в организм или вывода жидкости из него.

Блокада чревного сплетения (See-lee-ak Plek-suh s Blok)

Особый тип блокады нерва, выполняемой для облегчения болей в животе. Во время блокады нервов в нервы вводят либо анестетик, чтобы остановить боль на короткое время, либо лекарство, которое разрушает нервы и может снимать боль на более длительный срок.

Центральный венозный катетер (CVC) (SEN-trul VEE-nus KA-theh-ter)

Тонкая гибкая трубка, которая вводится в вену на плече, бедре, шее или ниже ключицы. Он используется для внутривенного введения жидкостей, переливания крови, химиотерапии и других лекарств, а также для взятия образцов крови. Это позволяет избежать повторных уколов иглой.

Химиотерапия (KEE-moh-THAYR-uh-pee)

Лечение лекарствами, убивающими раковые клетки.

Клинические испытания (KLIH-nih-kul TRY-ul)

Тип исследования, в ходе которого проверяется, насколько хорошо новые медицинские подходы работают на людях. Также называется клиническим исследованием.

Совместное страхование (koh-in-shoo r-uh ns)

Процент расходов на медицинское обслуживание, который оплачивает застрахованный пациент после выполнения ежегодной франшизы плана медицинского обслуживания.

Дополнительные и альтернативные лекарства (ДАМ)

Формы лечения, используемые в дополнение к (дополнительному) или вместо (альтернативного) стандартного лечения. Эти методы обычно не считаются стандартными медицинскими подходами

Дополнительные методы лечения

Формы лечения, которые используются в дополнение к (дополнительным) стандартным методам лечения. Эти методы обычно не считаются стандартными медицинскими подходами.

Компьютерная томография (kum-PYOO-ted toh-MAH-gruh-fee skan)

Процедура, при которой компьютер, подключенный к рентгеновскому аппарату, делает серию подробных снимков внутренних органов. Снимки делаются под разными углами и используются для создания трехмерных (3-D) изображений тканей и органов. Краситель можно ввести в вену или проглотить, чтобы ткани и органы были видны более четко. Компьютерная томография может использоваться для диагностики заболеваний, планирования лечения или определения эффективности лечения. Также называется компьютерной томографией, компьютерной аксиальной томографией, компьютерной томографией и компьютерной томографией.

Доплата (koh-pey)

Установленная плата в долларах, которую страховая компания требует от пациента при каждом получении помощи.

Лечебное лечение (кур-ух-тив)

Лечение, направленное на излечение.

Пособие в случае смерти

Денежная сумма, подлежащая выплате по условиям страхового полиса назначенному выгодоприобретателю после смерти застрахованного лица.

Франшиза (dih-duhk-tuh-buh l)

Денежная сумма, подлежащая выплате по условиям страхового полиса назначенному выгодоприобретателю после смерти застрахованного лица.

Депрессия (dee-PREH-shun)

Психическое состояние, характеризующееся непрекращающимся чувством грусти, отчаяния, потерей энергии и трудностями в повседневной жизни.

Диабет (dy-uh-BEE-teez)

Любое из нескольких заболеваний, при которых почки вырабатывают большое количество мочи. Диабет обычно относится к сахарному диабету, при котором также наблюдается высокий уровень глюкозы (разновидности сахара) в крови из-за того, что организм не вырабатывает достаточного количества инсулина или не использует его должным образом.

Дистальная резекция поджелудочной железы (DIS-tul PAN-kree-uh-TEK-toh-mee)

Удаление тела и хвоста поджелудочной железы.

Дистресс (dih-stres)

Эмоциональная, социальная, духовная или физическая боль или страдание, которые могут вызвать у человека грусть, страх, депрессию, тревогу или одиночество.

Проток (дукт)

Трубка или сосуд тела, по которому проходят жидкости.

Эмболизация (EM-buh-li-ZAY-shun)

Тип лечения, при котором уменьшается кровоснабжение опухоли путем введения материалов, закупоривающих питающую ее артерию.

Эндокринные клетки (EN-doh-krin selz)

Клетки, вырабатывающие и высвобождающие гормоны, перемещающиеся по кровотоку и контролирующие действия других клеток или органов.

Эндокринная опухоль (EN-doh-krin TOO mer)

Аномальная масса ткани, которая начинается в эндокринной ткани, ткани в организме, которая секретирует гормоны.

Эндоскоп (EN-doh-SKOPE)

Тонкий трубчатый инструмент, используемый для осмотра тканей внутри тела.

Эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография (en-doh-SKAH-pik REH-troh-grayd koh-LAN-jee-oh-PAN-kree-uh-TAH-gruh-fee)

Процедура, при которой используется эндоскоп для исследования и рентгенографии протока поджелудочной железы, печеночного протока, общего желчного протока, сосочка двенадцатиперстной кишки и желчного пузыря. Эндоскоп представляет собой тонкий трубчатый инструмент с подсветкой и линзой для просмотра. Эндоскоп вводят через рот и опускают в первую часть тонкой кишки (двенадцатиперстную кишку). Затем через эндоскоп вводят меньшую трубку (катетер) в желчные протоки и протоки поджелудочной железы. Через катетер в протоки вводят краситель и делают рентген. Также называется ЭРХПГ.

Эндоскопическое УЗИ (EN-doh-SKAH-pik UL-truh-sownd)

Процедура, при которой эндоскоп вводится в тело. Эндоскоп представляет собой тонкий трубчатый инструмент с подсветкой и линзой для просмотра. Зонд на конце эндоскопа используется для отражения высокоэнергетических звуковых волн (ультразвука) от внутренних органов для получения изображения (сонограммы). Также называется эндосонографией и ЭУЗИ.

Экзокринные клетки (EK-soh-krin selz)

Клетка поджелудочной железы, вырабатывающая ферменты, секретируемые в тонкий кишечник. Эти ферменты помогают переваривать пищу, когда она проходит через желудочно-кишечный тракт.

Экзокринная опухоль (EK-soh-krin TOO mer)

Аномальная масса ткани, которая начинается в экзокринных клетках поджелудочной железы.

Внешняя лучевая терапия (.

..RAY-dee-AY-shun THAYR-uh-pee)

Тип лучевой терапии, при котором используется аппарат для направления высокоэнергетических лучей на опухоль извне.

Усталость (fuh-TEEG)

Состояние, характеризующееся крайней усталостью и неспособностью функционировать из-за недостатка энергии. Усталость может быть острой или хронической.

Желудочное шунтирование (Gas-trik Bahy-pas)

Тип шунтирования, который может быть выполнен, если опухоль блокирует двенадцатиперстную кишку. Это позволяет пище течь из желудка мимо закупорки. (Также известна как гастроеюностомия.)

Хоспис (HOS-pis)

Программа, обеспечивающая особый уход за людьми, находящимися на грани жизни, и их семьями, либо дома, в отдельно стоящих учреждениях, либо в больницах.

Информированное согласие (в ФОРМЕ kun-SENT)

Процесс, в ходе которого пациентам предоставляется важная информация, включая возможные риски и преимущества, о медицинской процедуре или лечении, клиническом испытании или генетическом тестировании. Это должно помочь им решить, хотят ли они пройти лечение, пройти тестирование или принять участие в испытании. Пациентам также предоставляется любая новая информация, которая может повлиять на их решение продолжать лечение. Также называется процессом согласия.

Внутривенное (IV) вливание (IN-truh-VEE-nus in-FYOO-zhun)

Способ введения жидкостей, в том числе лекарственных средств, в кровоток через вену.

Инсулин

Гормон, помогающий организму эффективно использовать глюкозу (сахар).

Желтуха (JAWN-dis)

Состояние, при котором кожа и белки глаз становятся желтыми, моча темнеет, а цвет стула становится светлее, чем обычно. Желтуха возникает, когда печень не работает должным образом или когда желчный проток заблокирован.

Страхование жизни

Продажа владельцем полиса страхования жизни третьему лицу на сумму, превышающую его выкупную стоимость и меньшую, чем пособие в случае смерти. Продавец получает наличный расчет; покупатель берет на себя все будущие выплаты премий и получает пособие в случае смерти застрахованного.

Анализ функции печени (LIH-ver FUNK-shun …)

Анализ крови для определения уровня определенных веществ, выделяемых печенью. Высокий или низкий уровень некоторых веществ может быть признаком заболевания печени.

Пособие на проживание

Ускорение выплаты пособия в случае смерти по полису страхования жизни. Вы можете получить эти льготы по-разному, например, через виатикалы или пожизненные расчеты (продажа полиса страхования жизни) и ссуды под номинальную стоимость полиса страхования жизни (от первоначальной страховой компании или от третьего лица).

Магнитно-резонансная томография (mag-NEH-tik REH-zuh-nunts IH-muh-jing)

Процедура, при которой радиоволны и мощный магнит, подключенный к компьютеру, используются для создания подробных изображений областей внутри тела. Эти изображения могут показать разницу между нормальной и больной тканью. Магнитно-резонансная томография позволяет получить более качественные изображения органов и мягких тканей, чем другие методы сканирования, такие как компьютерная томография (КТ) или рентген. Магнитно-резонансная томография особенно полезна для визуализации головного мозга, позвоночника, мягких тканей суставов и внутренней части костей. Также называется МРТ, ЯМРТ и ядерно-магнитно-резонансной томографией.

Метастатический (meh-tuh-STA-tik)

Имеющий отношение к метастазированию, то есть распространению рака из первичного очага (места, где он начался) в другие части тела.

Тошнота (NAW-zee-uh)

Ощущение тошноты или дискомфорта в желудке, которое может сопровождаться позывами на рвоту.

Блокада нерва (нервная блокада)

Процедура, при которой лекарство вводится непосредственно в нерв или вокруг него или в позвоночник для блокирования боли.

Нейропатия (нур-ах-пух-ти)

Онемение, покалывание, боль или слабость в руках или ногах.

Нейтропения (noo-troh-PEE-nee-uh)

Состояние, при котором количество нейтрофилов (разновидность лейкоцитов) ниже нормы.

Нейтрофилы (NOO-troh-fils)

Тип лейкоцитов, которые необходимы вашему организму для борьбы с инфекциями. Нейтрофилы помогают бороться с инфекцией, поглощая микроорганизмы и высвобождая ферменты, убивающие микроорганизмы.

Питание (ноо-ТРИХ-шун)

Прием и использование организмом пищи и других питательных веществ.

Паллиативная помощь (PA-lee-uh-tiv kayr)

Помощь, оказываемая для улучшения качества жизни пациентов с серьезными или опасными для жизни заболеваниями. Также называется комфортным уходом, поддерживающим уходом и лечением симптомов.

Поджелудочная железа (PAN-kree-us)

Железистый орган, расположенный в брюшной полости. Он вырабатывает сок поджелудочной железы, содержащий ферменты, способствующие пищеварению. Он также производит несколько гормонов, включая инсулин.

Рак поджелудочной железы (PAN-kree-A-tik KAN-ser)

Заболевание, при котором злокачественные (раковые) клетки обнаруживаются в тканях поджелудочной железы.

Нейроэндокринная опухоль поджелудочной железы (pan-kree-at-ik noo r-oh-en-duh-krin TOO-mer)

Опухоли, развивающиеся в результате аномального роста эндокринных (гормон-продуцирующих) клеток поджелудочной железы.

Панкреатодуоденэктомия (PAN-kree-uh-toh-DOO-ah-deh-NEK-toh-mee)

Тип операции, при которой удаляются головка поджелудочной железы, двенадцатиперстная кишка, часть желудка и другие близлежащие ткани удаляются. Также называется процедурой Уиппла.

Чрескожный (per-kyoo-TAY-nee-us)

Прохождение через кожу в виде инъекции или местного лекарства.

Плацебо (pluh-SEE-boh)

Неактивное вещество или лечение, которое выглядит так же, как и тестируемое активное лекарство или лечение. Эффекты активного препарата или лечения сравнивают с эффектами плацебо.

Прогноз (prog-NO-sis)

Вероятный исход или течение болезни; вероятность выздоровления или рецидива.

Цигун (чи-гун)

Тип дополнительной и альтернативной медицины. Китайская система дыхательных упражнений, поз и движений тела, а также умственной концентрации, предназначенная для поддержания хорошего здоровья и контроля потока жизненной энергии.

Лучевая терапия (RAY-dee-AY-shun THAYR-uh-pee)

Терапия, использующая высокоэнергетическое излучение рентгеновских лучей, гамма-лучей, нейтронов, протонов и других источников для уничтожения раковых клеток и уменьшения размеров опухолей.

Резекция (ри-СЕК-шун)

Операция по удалению ткани, части или всего органа.

Рецидив (re-KER-ents)

Рак, который возвращается после периода времени, в течение которого его не могли обнаружить.

Факторы риска (… ФАК-теры)

То, что увеличивает вероятность развития болезни.

Второе мнение

Когда врач, не являющийся вашим лечащим врачом, высказывает свое мнение о диагнозе и способах лечения заболевания.

После постановки диагноза рака многие люди обращаются за знаниями и советом к нескольким врачам, чтобы подтвердить диагноз и оценить варианты лечения.

Побочный эффект (побочный eh-FEKT)

Проблема, возникающая, когда лечение рака затрагивает здоровые ткани или органы. Общие побочные эффекты лечения рака включают: усталость, боль, тошноту, рвоту, снижение числа клеток крови, выпадение волос и язвы во рту.

Сцинтиграфия рецепторов соматостатина (soh-MA-toh-STA-tin reh-SEP-ter sin-TIH-gruh-fee)

Тип радионуклидного сканирования, используемый для обнаружения карциноидных и других типов опухолей. Радиоактивный октреотид, препарат, похожий на соматостатин, вводится в вену и попадает в кровоток. Радиоактивный октреотид присоединяется к опухолевым клеткам, имеющим рецепторы к соматостатину. Устройство для измерения радиации обнаруживает радиоактивный октреотид и делает снимки, показывающие, где в организме находятся опухолевые клетки. Также называется октреотидным сканированием и SRS.

Стент

Устройство, помещаемое в структуру тела (например, в кровеносный сосуд или желудочно-кишечный тракт) для поддержания структуры открытой.

Хирургическая биопсия (SER-jih-kul BY-op-see)

Удаление ткани хирургом для осмотра патологоанатомом. Патолог может изучить ткань под микроскопом.

Системная терапия (sis-TEH-mik THAYR-uh-pee)

Лекарства, воздействующие на раковые клетки по всему телу. Химиотерапия является системной терапией.

Тай Чи (тахи джи)

Тип дополнительной и альтернативной медицины. Форма традиционных китайских упражнений для ума и тела и медитации, в которой используются медленные наборы движений тела и контролируемое дыхание. Тай-чи делается для улучшения баланса, гибкости, мышечной силы и общего состояния здоровья.

Тотальная панкреатэктомия (TOH-tul PAN-kree-uh-TEK-toh-mee)

Операция по удалению всей поджелудочной железы. Также удаляют часть желудка, часть тонкой кишки, общий желчный проток, желчный пузырь, селезенку и близлежащие лимфатические узлы.

Опухоль (TOO-mer)

Аномальная масса ткани, возникающая, когда клетки делятся больше, чем должны, или не умирают, когда должны.

Viatical (vahy-at-i-kuh l)

Продажа полиса страхования жизни за наличные, когда застрахованное лицо не может прожить очень долго.

Операция Уиппла (HWIH-pul)

Тип операции, при которой удаляются головка поджелудочной железы, двенадцатиперстная кишка, часть желудка и другие близлежащие ткани. Также называется панкреатодуоденэктомией.

Диета при панкреатите – Полная таблица диеты для восстановления, которой необходимо следовать

Диета при панкреатите идеальна для людей, страдающих панкреатитом. Во всем мире панкреатитом страдают более 100 000 человек (1). В зависимости от степени тяжести панкреатит может быть хроническим или острым. Диета, благоприятная для панкреатита, идеально подходит для предотвращения осложнений, таких как проблемы с почками, высокий уровень сахара в крови и рецидивирующий острый панкреатит, а также для ускорения заживления (2). Читайте дальше, чтобы узнать все о диете при панкреатите, продуктах, которые следует есть и избегать, плане диеты и изменениях образа жизни, на которых вы должны сосредоточиться. Но сначала узнайте, что такое панкреатит. Прокрутить вниз!

В этой статье

Что вызывает панкреатит?

Shutterstock

Панкреатит вызывается воспалением поджелудочной железы, которое обычно очень болезненно и может потребовать хирургического вмешательства (3). Поджелудочная железа, удлиненная железа, находится в висцеральной полости и почти прикрыта желудком и двенадцатиперстной кишкой. Основная функция поджелудочной железы заключается в секреции панкреатических ферментов и гормонов. Он выделяет инсулин и глюкагон, гормоны, которые помогают регулировать уровень сахара в крови, и пищеварительные ферменты, такие как трипсин, амилаза и липаза, которые расщепляют и метаболизируют белки, углеводы и жиры (4).

Обычно ферменты поджелудочной железы секретируются в верхней части тонкой кишки, где происходит основное расщепление пищи и всасывание питательных веществ (5). Но из-за камней в желчном пузыре, чрезмерного употребления алкоголя, курения, аутоиммунных заболеваний или дефектных генов ферменты поджелудочной железы секретируются в самой поджелудочной железе, а не в тонком кишечнике. А это приводит к воспалению и неспособности переваривать и усваивать пищу.

Панкреатит бывает двух видов – острый и хронический. Прокрутите вниз, чтобы найти разницу между ними.

В чем разница между острым и хроническим панкреатитом?

Shutterstock

Вот основные различия между острым и хроническим панкреатитом:

Острый панкреатит включает активное воспаление поджелудочной железы, вызывающее внезапные приступы болей в животе и повышение уровня ферментов крови. Боль может усиливаться после еды и возникает в верхней средней или левой части живота . В некоторых случаях это может длиться несколько дней. В тяжелых случаях острого панкреатита может потребоваться хирургическое вмешательство.

Хронический панкреатит — это состояние, при котором боль не такая сильная, как при остром панкреатите, но оно вызывает повреждение поджелудочной железы в результате кальцификации, воспаления протоков и фиброза. И это плохие новости. Потому что это означает, что поджелудочная железа перестала работать, и вы можете быть склонны к диабету, проблемам с печенью, анемии и недоеданию.

Теперь давайте проверим симптомы острого и хронического панкреатита.

Симптомы острого панкреатита

Около 30 из 100 000 человек страдают от острого панкреатита (6). И симптомы обычно следующие:

• Upper abdominal pain that may come and go or persist
• Fever
• Inability to digest food
• Nausea
• Pain right after meals
• Vomiting
• Tender abdomen
• Higher heart rate
• Back and shoulder pain

Симптомы хронического панкреатита

Примерно у 5-12 человек из 100 000 развивается хронический панкреатит (7). К нему приводит отсутствие диеты при панкреатите, даже после того, как ему поставили диагноз «острый панкреатит». А вот симптомы хронического панкреатита:

• перестает работать.

Помните, что боль в животе может возникать по разным причинам. Не паникуй. Позовите на помощь и немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Чтобы уменьшить вероятность повторения приступов болей при панкреатите, вы должны следить за тем, что вы едите. Вот несколько рекомендаций по диете при панкреатите. Взглянем.

Рекомендации по питанию при панкреатите

Вот несколько рекомендаций по питанию при остром и хроническом панкреатите:

• Всегда старайтесь употреблять здоровую пищу.
• Соблюдайте диету с низким содержанием жиров, чтобы предотвратить обострение воспаления.
• Бросьте пить алкоголь и курить.
• Употребляйте МСТ (триглицериды со средней длиной цепи), так как для их переваривания не требуются ферменты поджелудочной железы.
• Проконсультируйтесь с врачом и принимайте добавки с пищеварительными ферментами.
• Проконсультируйтесь с врачом и принимайте добавки с витаминами A, E, D, K и B12.
• Проконсультируйтесь с врачом и принимайте такие минералы, как кальций и железо.
• Принимайте пищу небольшими порциями от 6 до 7 раз в день.
• Не ешьте слишком много продуктов с высоким содержанием клетчатки за один раз.
• Употребляйте вареные и протертые овощи, чтобы снизить нагрузку на желудок.

Теперь позвольте мне перечислить продукты, которые вы можете есть, и продукты, которых вам следует избегать. Прокрутить вниз.

Диета при панкреатите – продукты, которые нужно есть

Shutterstock

Вот продукты, которые можно употреблять при панкреатите:

• Овощи – Шпинат, цветная капуста, сладкий картофель, зеленый лук, морковь, свекла и огурец.
• Фрукты – Вишня, черника, очищенное яблоко и ананас.
• МСТ – Кокос, кокосовое масло, йогурт и молоко.
• Белок – Чечевица, фасоль и нежирное мясо.
• Цельные зерна – Ячмень, овес и белый рис.
• Напитки – Вода, процеженный фруктовый сок, кокосовая вода и пахта.
• Приправы – Хумус из нута и зеленого горошка.

Примечание: Если у вас хронический панкреатит, вам может быть запрещено употреблять бобовые и цельнозерновые продукты. Ваш врач/диетолог порекомендует вам прием пищи в зависимости от тяжести состояния.

Теперь давайте рассмотрим продукты, которых вам следует избегать.

Диета при панкреатите – продукты, которых следует избегать

Shutterstock

• Продукты с высоким содержанием сахара. Эти продукты повышают уровень триглицеридов, что может еще больше усугубить острый панкреатит.
• Газированные напитки
• Продукты с высоким содержанием жиров, такие как сливочное масло, авокадо, сушеный кокос, орехи, семечки, ореховое масло и свиное сало.
• Фрукты с высоким содержанием клетчатки и фрукты с кожурой.
• Продукты с высоким содержанием натрия, такие как вафли, сырные шарики и переработанное мясо.
• Жирное мясо, такое как говядина и свинина.
• Майонез
• Напитки с добавлением сахара, такие как пакетированные соки и энергетические напитки.
• Полножирные молочные продукты
• Гамбургер, пицца, картофель фри и жареный цыпленок.
• Торт, выпечка, пончики, мороженое и молочные коктейли.

Понятно, что вы должны избегать продуктов, которые нездоровы и заставляют вашу пищеварительную систему работать с дополнительной нагрузкой, чтобы помочь их переварить. Используя рекомендации по питанию и список продуктов, которые следует есть и избегать, я создал пример диеты при панкреатите. Это даст вам представление о времени и порции продуктов, которые вы должны потреблять. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы решите следовать этому плану диеты.

Диета для восстановления после панкреатита

Для пациентов с панкреатитом очень важно правильно питаться. Чтобы выздороветь и избежать заболеваний, вызванных панкреатитом, таких как камни в желчном пузыре, рак поджелудочной железы, диабет и недоедание, пациенты должны соблюдать правильную диету. Вот таблица диеты при остром панкреатите — взгляните.  

Питание	Что есть
Раннее утро (7:00)	1 чашка воды натощак
Завтрак (8:00)	1 чашка сока 1 очищенного яблока + ½ чашки шпината + 1 морковь + 1 яйцо всмятку 3 1 Средняя чаша Зеленая ростка каша с овощами
Середина утра (10:30 утра)	1 Cucumber
Обед (12:30.
Snack (3:30 p.m.)	1 cup baby carrot and hummus
Dinner (7:00 p.m.)	1 medium bowl vegetable clear soup

  This diet Диаграмма может показаться очень мрачной, но она поможет успокоить вашу пищеварительную систему и уменьшить приступы боли.

Помимо диеты, благоприятной для панкреатита, вы должны вести правильный образ жизни. Потому что в большинстве случаев ваш образ жизни определяет, собираетесь ли вы вести жизнь без болезней. Итак, не пропустите следующие пункты.

Панкреатит Рекомендуемые изменения образа жизни

Shutterstock

• Пейте 3 литра воды каждый день.
• Бросьте курить и употреблять алкоголь.
• Употреблять домашнюю еду.
• Питайтесь правильно и избегайте продуктов, которые могут вызвать воспаление поджелудочной железы.
• Занимайтесь медитацией и йогой.
• Отправляйтесь на прогулку.
• Присоединитесь к группе поддержки, чтобы обсудить это и получить поддержку людей, которые понимают, через что вы проходите.
• Не пропускайте визиты к врачу. Перенесите их, если вы это сделаете.

Эти изменения образа жизни являются обязательными, чтобы вы могли предотвратить следующие риски.

Осложений со здоровьем панкреатита

• Дальнейшее ухудшение панкреатита
• Печеночная недостаточность
• Рак панкреатики
• Повреждение почек
• . Живоды. Имплаченные по сравнению с диетами. Имплаченные по сравнению с диетами. Соблюдение. Используется. Используем диету. Изуализируйте диетическую диету. Изуализируйте. для панкреатита. Взгляните на список ниже.

  Другие варианты лечения панкреатита

   

  • Голодание. Врачи рекомендуют голодать в течение нескольких дней, чтобы дать вашей пищеварительной системе передышку и снять воспаление.
  • Обезболивающие – Боль при остром панкреатите невыносима, поэтому врачи часто рекомендуют обезболивающие.
  • Внутривенные жидкости — Во время выздоровления от панкреатита у вас может возникнуть обезвоживание. Таким образом, жидкость проталкивается через ваши вены, чтобы поддерживать гидратацию.
  • Операция на желчном пузыре – Поскольку камни в желчном пузыре также могут вызывать панкреатит, вам может потребоваться операция на желчном пузыре для удаления желчных камней.
  • Операция на поджелудочной железе – Операция на поджелудочной железе помогает удалить лишнюю жидкость или пораженную часть поджелудочной железы.
  • Удаление непроходимости желчных протоков – Панкреатит также может быть вызван сужением или закупоркой желчных протоков. Поэтому ваш врач может проводить процедуры по расширению желчных протоков.

  Диета при панкреатите необходима тем, у кого воспалительное заболевание поджелудочной железы, симптомы которого варьируются от боли в животе до неспособности переваривать пищу. Употребляйте продукты с низким содержанием жира, чтобы предотвратить обострение воспаления. Кроме того, увеличьте потребление триглицеридов со средней длиной цепи (кокос, йогурт, молоко), поскольку для их расщепления не требуются ферменты поджелудочной железы. Держитесь подальше от продуктов с высоким содержанием сахара, газированных напитков, продуктов с высоким содержанием жиров, клетчатки и натрия, а также нежелательных продуктов, чтобы избежать дополнительной нагрузки на пищеварительную систему. Возможно, вам придется принимать определенные добавки (ферменты, минералы и витамины) после консультации с врачом.

  Часто задаваемые вопросы

  Смогу ли я заниматься обычными делами?

  Это зависит от вашего состояния. Если ваш врач рекомендует отдых, вы должны избегать напряженной деятельности. Можно делать изометрические упражнения и растяжку.

  Смогу ли я употреблять алкоголь после выздоровления?

  Нет. Не рекомендуется употреблять алкоголь. Это только усугубит состояние и сделает вас склонным к очередному обострению.

  Повлияет ли курение на мое заболевание?

  Да, будет. Поэтому лучше бросить курить.

  Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

  • Рецензент
  • Автор

  Чарушила — сертифицированный ISSA фитнес-диетолог и физиотерапевт. В течение 5 лет она… подробнее

  Александра Дюзенберри является зарегистрированным врачом-диетологом и сертифицированным личным тренером из Сан-Диего, Калифорния. Она работает с клиентами по всему… подробнее

  Список продуктов для диеты при панкреатите (для печати)

  Сильная функциональная поджелудочная железа не только вырабатывает инсулин, который система использует для управления уровнем глюкозы в крови, но также вырабатывает ферменты, которые помогают вашему телу переваривать и использовать пищу, которую вы едите.

  Воспаленная поджелудочная железа с трудом переваривает жир и не может усвоить столько питательных веществ, сколько необходимо организму.

  Исследования показывают, что примерно 5% населения мира страдает хроническим панкреатитом.

  Исследования также показывают, что примерно у 15% людей, которые в тот или иной момент перенесли острый панкреатит, скорее всего, будет повторный приступ в будущем.

  Если у вас повторяющиеся приступы панкреатита и непрекращающаяся боль, ваш лечащий врач может попросить вас поэкспериментировать с ежедневным потреблением жиров, чтобы увидеть, улучшатся ли ваши симптомы.

  Приблизительно 80% случаев панкреатита вызвано злоупотреблением алкоголем.

  Несмотря на то, что диета не вызывает панкреатит напрямую, она может привести к определенным состояниям, связанным с болезнью, таким как камни в желчном пузыре и повышенный уровень липидов.

  Диета при панкреатите и ее преимущества

  Диета при панкреатите Список продуктов – Диета при панкреатите и ее преимущества

  Одним из способов лечения панкреатита является переход на панкреатитную диету. Диета помогает предотвратить хронические приступы и справиться с симптомами.

  Вы можете соблюдать диету в течение короткого или длительного периода времени. Диета при панкреатите состоит из продуктов, богатых питательными веществами, с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров.

  Когда вы соблюдаете диету при панкреатите, вы поддерживаете часть тела, которая уже функционирует неадекватно.

  Правильное питание имеет важное значение, так как поджелудочная железа, которая дает сбой или имеет проблемы с регулированием инсулина, может привести к диабету, среди других проблем со здоровьем.

  Богатая питательными веществами диета при панкреатите также помогает предотвратить недоедание. Если организму не хватает необходимых витаминов, он будет испытывать некоторые осложнения со здоровьем.

  Плохое ночное зрение, например, возникает из-за дефицита витамина А, а дефицит витамина D может привести к остеопорозу.

  Как работает диета при панкреатите?

  Некоторые пациенты чувствуют необходимость вернуться к своему обычному питанию после небольшого улучшения, но существует опасность повторения симптомов.

  Со временем изменение пищевых привычек, если вы страдаете рецидивирующим панкреатитом, может обеспечить гидратацию, питание и защиту.

  Ваши пищевые предпочтения и потребности могут повлиять на выбор плана диеты при панкреатите, но, как правило, существует два способа его соблюдения.

  Если вы испытываете симптомы острого панкреатита, вам может помочь ограниченная диета из легкоусвояемых продуктов.

  Если приступ панкреатита острый, вам может потребоваться диета с ограничениями при панкреатите, составленная вашим врачом.

  Список продуктов для диеты при панкреатите

  Каждая заболеваемость панкреатитом индивидуальна, как и соответствующий план диеты при панкреатите для каждого человека, страдающего этим заболеванием.

  Однако следующий список диетических продуктов при панкреатите является стандартным для острого, хронического и симптоматического панкреатита.

  Белки

  Список продуктов для диеты при панкреатите – Белки

  Пациенты с панкреатитом должны придерживаться диеты с высоким содержанием белка для достижения своих целей. Ешьте нежирные животные и растительные источники белка, чтобы включить их в свою диету при панкреатите. Следующие белки должны появиться в вашем списке.

  • Сиг и морепродукты, пикша
  • Рыбные консервы
  • Нежирные куски индейки и курицы без кожи
  • Яичные белки

  Овощи

  Список диетических продуктов при панкреатите – овощи

  По данным MedicineNet, овощи играют огромную роль в борьбе с панкреатитом и его профилактике.

  Исследования показывают, что у 44% больных панкреатитом, которые употребляют более четырех порций овощей в день, меньше шансов заболеть острым панкреатитом, чем у пациентов, которые едят только одну порцию овощей в день. Лучшие овощи для диеты при панкреатите включают

  • Капуста
  • Кале
  • Шпинат
  • Гриб рейши
  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Цветная капуста
  • Бок Чой
  • Сельдерей
  • Сладкий картофель

  Зерновые и бобовые

  Список диетических продуктов при панкреатите – зерновые и бобовые

  Зерновые и бобовые богаты клетчаткой и белком, двумя наиболее важными питательными веществами для больных панкреатитом. Большинство бобовых и зерновых также содержат мало жира и хорошо растворяются.

  Тем не менее, вам следует избегать нерастворимой зелени при выборе продуктов для вашего списка продуктов при панкреатите. Идеальные зерновые и бобовые:

  • Фасоль
  • Чечевица
  • Коричневый рис
  • Киноа
  • Тофу
  • Овсяные хлопья
  • Кускус
  • Овсяные хлопья
  • Отруби
  • Фарина
  • Крупа
  • Темпе

  Фрукты

  Фрукты являются важной частью любого рациона. Они богаты необходимыми витаминами, клетчаткой и минералами, которые необходимы каждому больному панкреатитом для выздоровления или лечения болезни.

  Кроме того, они также помогают предотвратить многие другие проблемы со здоровьем, такие как сердечные заболевания, воспаления, рак и диабет, укрепляя иммунную систему и являясь отличным источником необходимых витаминов и минералов, а также высоким содержанием клетчатки.

  Лучшие фрукты для включения в ваш список:

  • Ягоды
  • Красный виноград
  • Бананы
  • Апельсины
  • Мандарины
  • Яблоки

  Молочные продукты

  Список диетических продуктов при панкреатите – Молочные продукты

  Молоко и другие молочные продукты являются отличными источниками белка, но некоторые из них могут не подходить для больных панкреатитом. Если вам необходимо включить молоко в свой рацион, выберите следующие молочные продукты:

  • Нежирные молочные продукты
  • Соевое молоко
  • Рисовое молоко
  • Миндальное молоко
  • Греческий йогурт
  • Творог

  Специи, травы и приправы

  Даже при панкреатите вы все равно можете наслаждаться полезной пищей, используя травы, специи и приправы. Тем не менее, вы должны избегать заправок, богатых жиром и сахаром, среди прочего.

  Травы, специи и приправы, рекомендуемые для диеты при панкреатите:

  • Эстрагон
  • Василий
  • как новый
  • Пажитник
  • Капсаицин
  • Куркумин
  • Асафетида
  • Имбирь
  • Тмин
  • Куркума
  • Корица
  • Чеснок
  • Петрушка
  • Орегано
  • Оливковые листья
  • Корень солодки
  • Соусы на томатной основе

  Масла

  Эфирные масла играют огромную роль в качестве натуральных средств для лечения различных заболеваний. Больные панкреатитом также могут улучшить свое здоровье, включив в свой рацион продукты первой необходимости.

  Некоторые масла, такие как кокосовое и пальмовое, содержат большое количество МСТ (триглицеридов со средней длиной цепи), которые легко усваиваются организмом и полезны для пациентов с панкреатитом. Идеальные масла:

  • Масло пажитника
  • Масла на основе цитрусовых
  • Масло ладана
  • Смесь масел ветивера, кипариса и базилика
  • Кориандровое масло
  • Кокосовое масло
  • Пальмовое масло

  Напитки

  Поддержание водного баланса во время выздоровления или лечения панкреатита очень важно. Тем не менее, есть напитки и напитки, которые вы можете включить в свой рацион. Рекомендуемые:

  • Обычная вода
  • Фруктовый сок негазированный и не содержащий сахара
  • Овощной сок
  • Травяной чай
  • Кофе без кофеина
  • Обезжиренные супы и бульоны
  • Напитки с пищевыми добавками

  Закуски

  Список диетических продуктов при панкреатите – Закуски

  Вы также можете перекусывать здоровыми кусочками между приемами пищи. Тем не менее, вы должны ограничить перекусы закусками с низким содержанием сахара и жира. Вот некоторые из продуктов, которые вы можете включить в свой список диет:

  • Крекеры
  • Крендельки с полбой
  • Воздушный попкорн без масла
  • Мороженое без сахара
  • Чайное печенье с низким содержанием сахара
  • Имбирные хлопья

  Здесь вы найдете полный список продуктов, которые вы можете включить в свою диету при панкреатите. Как и во всех планах диеты, в диете при панкреатите есть продукты, которых следует полностью избегать или ограничивать их потребление.

  Продукты, которых следует избегать или ограничивать

  • Алкогольные напитки
  • Молоко цельное жирное
  • Круассаны
  • Маффины
  • Бублики
  • Печенье
  • Пончики
  • Выпечка
  • Торты
  • Пироги
  • Конфеты
  • Файлы cookie
  • Пирожные
  • Моллюски
  • Вяленая рыба
  • Сливочное масло
  • Маргарин
  • Лард
  • Топленое масло
  • Масло растительное
  • Сливочный сыр
  • Сырный соус
  • Субпродукты
  • Мясо с высоким содержанием жира
  • Переработанные мясные продукты
  • Жареные фаст-фуды
  • Яйца с желтком
  • Мороженое из цельного молока, молочные коктейли, пудинги, заварной крем, смузи
  • Утка
  • Гусь
  • Баранина
  • Кофе
  • Ореховое масло
  • Желе
  • Джемы
  • Пресервы
  • Изделия из белой кукурузной муки
  • Оливки
  • Обжаренные бобы
  • Энергетические напитки
  • Сода

  Когда вы идете за продуктами питания, обязательно проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что продукты не содержат каких-либо ингредиентов, которые могут принести больше пользы для вашего здоровья.

  Final Words

  Панкреатит — серьезное, болезненное и дорогостоящее заболевание. Употребление в пищу неправильных продуктов может сделать его еще более серьезным.

  Однако при правильном питании при панкреатите можно справиться с болезнью и даже помочь вылечить ее.

  Все, что вам нужно сделать, это быть очень приверженным и избегать любых продуктов, которые негативно влияют на ваше здоровье. Нажмите внизу этой статьи, чтобы загрузить список диетических продуктов при панкреатите.

  Список продуктов для диеты при панкреатите для печати (PDF)

  Белки	Специи, травы и приправы
  Сиг и морепродукты, пикша	Эстрагон
  Рыбные консервы	Базилик
  Нежирные куски индейки и курицы без кожи	Мята
  Яичные белки	Пажитник
  Овощи	Капсаицин
  Капуста	Куркумин
  Кале	Асафетида
  Шпинат	Имбирь
  Гриб рейши	Тмин
  Брокколи	Куркума
  Брюссельская капуста	Корица
  Цветная капуста	Чеснок
  Бок Чой	Петрушка
  Сельдерей	Орегано
  Сладкий картофель	Оливковые листья
  Зерновые и бобовые	Корень солодки
  Фасоль	Соусы на томатной основе
  Чечевица	Эфирные масла
  Коричневый рис	Масло пажитника
  Киноа	Масла на основе цитрусовых
  Тофу	Масло ладана
  Овсяные хлопья	Смесь масел ветивера, кипариса и базилика
  Кус-кус	Кориандровое масло
  Овсяные хлопья	Кокосовое масло
  Отруби	Пальмовое масло
  Фарина	Напитки
  Крупа	Обычная вода
  Темпе	Негазированный фруктовый сок без сахара
  Фрукты	Овощной сок
  Ягоды	Травяной чай
  Красный виноград	Кофе без кофеина
  Бананы	Обезжиренные супы и бульоны
  Апельсины	Напитки с пищевыми добавками
  Мандарины	Закуски
  Яблоки	Крендельки с полбой
  Молочные продукты	Воздушный попкорн без масла
  Молочные продукты с низким содержанием жира	Мороженое без сахара
  Соевое молоко	Чайное печенье с низким содержанием сахара
  Рисовое молоко	Имбирные чипсы
  Миндальное молоко	Крекеры
  Греческий йогурт
  Творог

  Вот список продуктов, которых следует избегать во время диеты при панкреатите (PDF)

  Алкогольные напитки
  Молоко цельное жирное
  Круассаны
  Кексы
  Рогалики
  Печенье
  Пончики
  Выпечка
  Торты
  Пироги
  Конфеты
  Печенье
  Брауни
  Моллюски
  Вяленая рыба
  Сливочное масло
  Маргарин
  Лард
  Топленое масло
  Растительное масло
  Сливочный сыр
  Сырный соус
  Субпродукты
  Мясо с высоким содержанием жира
  Переработанные мясные продукты
  Жареные фаст-фуды
  Яйца с желтком
  Цельномолочные продукты
  Утка
  Гусь
  Баранина
  Кофе
  Ореховые масла
  Желе
  Джемы
  Пресервы
  Изделия из белой кукурузной муки
  Оливки
  Обжаренные бобы
  Энергетические напитки
  Сода
  Авокадо

  См. Также

  Whole30 Diet Food Sist

  Список пищевых продуктов диеты

  Список анти воспалительных пище Список диетических продуктов

  Список диетических продуктов Daniel

  Список диетических продуктов Candida

  Лучшие продукты, которые следует есть и избегать

  Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

  Панкреатит — серьезное заболевание, возникающее при воспалении поджелудочной железы. Поджелудочная железа – это орган, вырабатывающий инсулин и пищеварительные ферменты. Те же ферменты, которые помогают пищеварению, иногда могут повредить поджелудочную железу и вызвать раздражение. Это раздражение может быть кратковременным или длительным.

  Определенные продукты могут усилить боль в животе, вызванную панкреатитом. Важно выбирать продукты, которые не будут ухудшать симптомы и не вызывать дискомфорта при выздоровлении от панкреатита.

  Читайте дальше, чтобы узнать больше о лучших продуктах питания и продуктах, которых следует избегать во время приступов панкреатита.

  Поделиться на PinterestФасоль и чечевица могут быть рекомендованы для диеты при панкреатите из-за высокого содержания клетчатки.

  Первое лечение панкреатита иногда требует, чтобы человек воздерживался от употребления любой пищи и жидкости в течение нескольких часов или даже дней.

  Некоторым людям может потребоваться альтернативный способ получения питания, если они не могут потреблять необходимое количество для правильной работы своего организма.

  Когда врач снова разрешает человеку есть, он, скорее всего, порекомендует ему часто есть небольшими порциями в течение дня и избегать фаст-фуда, жареной пищи и продуктов с высокой степенью переработки.

  Вот список продуктов, которые могут быть рекомендованы и почему:

  • овощи
  • фасоль и чечевица
  • фрукты
  • цельнозерновые продукты
  • другие продукты растительного происхождения, не обжаренные

  работы поджелудочной железы необходимо сделать, чтобы помочь пищеварению.

  Фрукты, овощи, бобы, чечевица и цельные зерна также полезны из-за содержания в них клетчатки. Употребление большего количества клетчатки может снизить вероятность образования камней в желчном пузыре или повышенного уровня жиров в крови, называемых триглицеридами. Оба этих состояния являются распространенными причинами острого панкреатита.

  Помимо клетчатки, перечисленные выше продукты также содержат антиоксиданты. Панкреатит является воспалительным заболеванием, и антиоксиданты могут помочь уменьшить воспаление.

  Постное мясо

  Постное мясо может помочь людям с панкреатитом восполнить потребность в белке.

  Триглицериды со средней длиной цепи (ТСЦ)

  Людям с хроническим панкреатитом добавление МСТ в рацион может улучшить усвоение питательных веществ. Люди часто потребляют МСТ в виде добавок в виде масла МСТ. Это дополнение доступно онлайн без рецепта.

  Поделиться на Pinterest Алкоголь может увеличить риск хронического панкреатита, и его следует избегать.

  Алкоголь

  Употребление алкоголя во время приступа острого панкреатита может ухудшить состояние или способствовать развитию хронического панкреатита.

  Хроническое употребление алкоголя также может привести к повышению уровня триглицеридов, что является основным фактором риска развития панкреатита.

  Для людей, у которых хронический панкреатит вызван злоупотреблением алкоголем, употребление алкоголя может привести к серьезным проблемам со здоровьем и даже к смерти.

  Жареная пища и пища с высоким содержанием жира

  Жареная пища и пища с высоким содержанием жира, например гамбургеры и картофель фри, могут быть проблематичными для людей с панкреатитом. Поджелудочная железа помогает переваривать жир, поэтому продукты с большим содержанием жира заставляют поджелудочную железу работать интенсивнее.

  Другие примеры продуктов с высоким содержанием жиров, которых следует избегать, включают:

  • молочные продукты
  • мясные полуфабрикаты, такие как хот-доги и колбасы
  • майонез
  • картофельные чипсы

  Употребление этих видов обработанных продуктов с высоким содержанием жиров также может привести к сердечным заболеваниям.

  Рафинированные углеводы

  Зарегистрированный диетолог Дебора Герсберг рекомендует людям с хроническим панкреатитом ограничить потребление рафинированных углеводов, таких как белый хлеб и продукты с высоким содержанием сахара. Рафинированные углеводы могут привести к тому, что поджелудочная железа высвободит большее количество инсулина.

  Продукты с высоким содержанием сахара также могут повышать уровень триглицеридов. Высокий уровень триглицеридов является фактором риска острого панкреатита.

  Люди, выздоравливающие от панкреатита, могут обнаружить, что они переносят более частый прием пищи небольшими порциями. Питание шесть раз в день может работать лучше, чем питание три раза в день.

  Диета с умеренным содержанием жиров, обеспечивающая около 25 процентов калорий из жиров, может переноситься многими людьми с хроническим панкреатитом.

  Клиника Кливленда рекомендует людям, выздоравливающим от острого панкреатита, потреблять менее 30 граммов жира в день.

  Определенные факторы риска панкреатита, такие как семейный анамнез, изменить нельзя. Однако люди могут изменить некоторые факторы образа жизни, влияющие на риск.

  Ожирение увеличивает риск панкреатита, поэтому достижение и поддержание здорового веса может помочь снизить риск развития панкреатита. Здоровый вес также снижает риск образования камней в желчном пузыре, которые являются частой причиной панкреатита.

  Употребление большого количества алкоголя и курение также повышают риск развития панкреатита, поэтому сокращение или отказ от них может помочь предотвратить заболевание.

  Поделиться на PinterestВитаминные добавки могут быть рекомендованы, и тип витамина будет зависеть от человека.

  Лечение панкреатита может включать госпитализацию, внутривенное введение жидкостей, обезболивающие и антибиотики. Врач может назначить диету с низким содержанием жиров, но людям, которые не могут есть через рот, может потребоваться альтернативный способ приема пищи.

  В некоторых случаях панкреатита могут быть рекомендованы хирургические или другие медицинские процедуры.

  Люди с хроническим панкреатитом могут испытывать трудности с перевариванием и усвоением определенных питательных веществ. Эти проблемы повышают риск того, что человек станет недоедающим. Людям с хроническим панкреатитом, возможно, потребуется принимать таблетки пищеварительных ферментов, чтобы помочь пищеварению и усвоению питательных веществ.

  В зависимости от человека могут быть рекомендованы определенные витаминные добавки. Supplements may include the following:

  • multivitamin
  • calcium
  • iron
  • folate
  • vitamin A
  • vitamin D
  • vitamin E
  • vitamin K
  • vitamin B-12

  People should ask their healthcare provider если они должны принимать поливитамины. Потребление достаточного количества жидкости также важно.

  Также важно поговорить с поставщиком медицинских услуг, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки, такие как масло MCT.