Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Блюда из говядины с овощами: Говядина с овощами на сковороде

Содержание

Говядина с овощами в казане рецепт с фото пошагово и видео

Говядина с овощами в казане

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
PT1h40M

Шаг 1:
Как сделать говядину с овощами в казане? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Можете заменить говядину на телятину.
Овощную часть можете дополнять по своему вкусу.
Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие помидоры, порезанные кусочками или измельченные в блендере. Воду можете заменить на мясной или куриный бульон. Часть воды можете заменить на красное сухое вино.
Шаг 2:
Говядина нужна без костей и крупных жестких жил, только мякоть. Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться — оно будет тушиться.
Мякоть говядины нарежьте порционными кусками. Мясо можете брать от любой части туши. У меня тазобедренная часть.
Шаг 3:
Морковь очистите и нарежьте средними кусочками.
Шаг 4:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте средними кусочками или брусочками.
Шаг 5:
Лук нарежьте полукольцами или четвертинками, как вам больше нравится.
Шаг 6:
В казане на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите говядину и жарьте, помешивая, 5-8 минут до появления золотистой корочки.
Шаг 7:
Добавьте томатную пасту, соль, перец, специи для мяса, хорошо перемешайте и жарьте, помешивая, еще 1-2 минуты.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.
Шаг 8:
Влейте в казан горячую воду или бульон. Если решили заменить часть жидкости красным вином, влейте его вместе с водой.
Шаг 9:
Доведите все до кипения и тушите на небольшом огне (у меня режим 2-3 из 9) примерно 40 минут или дольше под крышкой до мягкости говядины.
Шаг 10:
Добавьте к мясу подготовленные овощи, перемешайте. При необходимости влейте еще немного горячей воды. Тушите под крышкой еще 15-20 минут или дольше до готовности овощей. В конце при необходимости блюдо досолите и поперчите по своему вкусу.
Выключите огонь и дайте говядине с овощами настояться 10 минут под крышкой.
Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
Говядина жирная — 171 ккал/100г
Говядина постная — 158 ккал/100г
Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
Говядина — ребра — 233 ккал/100г
Говядина — окорок — 104 ккал/100г
Говядина — хвост — 184 ккал/100г
Окорок вареный — 269 ккал/100г
Говяжья солонина — 216 ккал/100г
Перец сладкий — 27 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Томатная паста — 28 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Вода, Морковь, Лук, Болгарский перец, Растительное масло, Томатная паста, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль

Говядина тушеная с овощами.

Пошаговый рецепт с фото

Такое блюдо как говядина тушеная с овощами имеет множество рецептов приготовления. Используя для тушения мяса разные овощи, каждый раз можно получить новое блюдо с индивидуальным внешним видом, вкусом и ароматом. Примечательно то, что готовить это блюдо можно на протяжении круглого года. Так, зимой к говядине можно добавить картофель, тыкву, морковь, лук, капусту и замороженные овощи.

Летом, весной и осенью в сезон свежих овощей можно использовать разные виды капусты, горошек, кукурузу, баклажаны, кабачки, помидоры, болгарский перец, спаржевую фасоль. Отличаются также и способы приготовления блюда. Так, тушеную говядину с овощами можно приготовить не только на плите, но и в духовке или мультиварке. В духовке говядину с овощами можно запечь как в форме, так и в горшочках или в фольге. На плите говядину можно потушить в сковороде, в кастрюле, чугунке, казане, гусятнице.

Разнообразить вкус говядины тушеной с овощами можно с помощью, как лесных грибов, так и вешенок с шампиньонами. Свежие грибы предварительно отваривают, сухие грибы заливают горячей водой и настаивают несколько часов. А теперь давайте рассмотрим, как готовится говядина тушеная с овощами — пошаговый рецепт с фото.

Болгарский перец выложите на горячую сковороду. Сразу добавьте к нему томатный соус. Помешивая, потушите перец в томате на протяжении 5 минут. Сковороду с налитым в нее растительным маслом поставьте на плиту. После того как она нагреется, выложите на нее говядину.

Помойте картофель, морковь, помидоры и перец. Картофель и помидоры нарежьте средними по величине дольками. Натрите морковь на крупной терке. Лук и болгарский перец нарежьте кубиками. Потрите на средней терке кусочек твердого сыра в количестве, указанном в ингредиентах. Все овощи кроме картофеля выложите на сковороду. Спассеруйте на масле в течение 10 минут, слегка подсолив овощи.

Кубиками нарежьте говядину. В горшочки налейте горячую воду. Оставьте их на 10 минут. Крышечки отдельно подержите в горячей воде. Воду слейте. На дно горшочков уложите нарезанную кубиками говядину. Посолите. Положите сверху немного тушеных овощей. Далее выложите слой картошки.

Посолите. Пожарьте с луком еще 4-5 минут. Как только лук стал мягким, добавьте специи, помидоры, перец, кинзу и чеснок. Помешивая, на медленном огне потушите говядину с овощами еще 10 минут. Подавайте горячей вместе с лепешками или лавашом.

Подготовьте овощи. Морковь нарежьте кружочками. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Кабачки и баклажаны нарежьте половинками кружков. Помидоры измельчите дольками, лук – четвертинками колец. Сыр натрите на средней терке.

Ароматная и нежная говядина с овощами готовится очень быстро и удивляет своим невероятным вкусом каждого, кто хоть раз ее пробовал. Для приготовления горячего блюда используются привычные для всех ингредиенты, которые можно найти в холодильнике любой хозяйки. А чтобы мясо осталось сочным и нежным, его необходимо тушить или запекать определенное количество времени, стараясь не передерживать. Также для мягкости можно добавлять различные соусы и маринады. Средняя калорийность порции – 92 ккал.

Жареная говядина с сочным болгарским перцем отлично подойдет для семейного ужина. Мясо получается нежное, сочное с незабываемым вкусом и ароматом. Приготовить его несложно, достаточно следовать пошаговому рецепту с фото.

На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем мясные кусочки. Обжариваем на сильном огне в течение 6-7 минут. Периодически помешиваем мясо лопаткой, чтобы не пригорело. Нарезаем лук полукольцами и высыпаем его туда же. Жарим на среднем огне 1-2 минуты.
Морковь натираем соломкой и добавляем к мясу. Жарим под закрытой крышкой 2-3 минуты. Кладем томатную пасту и перемешиваем. Нарезаем ломтиками болгарский перец и высыпаем его к остальным продуктам. Тушим на среднем огне 2 минуты.

Блюдо, которое готовится из овощей и говяжьего мяса по-грузински, называют чашушули. Если перевести с грузинского языка, получится «острое». То есть оно в первую очередь должно содержать пряности, придающие всем ингредиентам некую остринку.

Собираясь на природу, лучше заранее продумать меню. Вместо привычного шашлыка можно приготовить говядину в казане с овощами по этому фото-рецепту. Такое блюдо просто тает во рту и придется по душе всем гостям, а готовится оно не сложнее, чем шашлыки.

Мясо говядины в мультиварке можно приготовить с вином. Этот соус заметно улучшает вкусовые качества блюда, да и полезных свойств в составе не мало. Несмотря на небольшую концентрацию алкоголя в блюде «телятина тушеная в мультиварке», давать детям до 18 лет не рекомендуется. Чтобы приготовить тушеное мясо в мультиварке потребуется минимальное количество ингредиентов. Правда, если требуется гарнир для подачи к столу, то его придется готовить отдельно. Давайте узнаем, как приготовить говядину в вине в мультиварке своими руками.

Приготовить сочную говядину можно не только на сковороде и в казане, но и в духовке. Главное, не переборщить с температурой и временем запекания, чтобы сохранить ее сок и форму. Овощи можно брать любые, какие найдутся на кухне.

Нарезаем баклажан на кусочки среднего размера и присаливаем, чтобы убрать горечь. Оставляем минут на 10 постоять, затем промываем под проточной водой. Картофель и морковь также очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками.
Луковицу чистим от шелухи и нарезаем на тонкие полукольца. Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки, а затем нарезаем на кусочки. Стебель сельдерея при необходимости очищаем от грубых волокон (если он старый) и нарезаем ломтиками.
Говяжью мякоть моем в холодной воде, удаляем пленки, прожилки. Нарезаем на кусочки небольшого размера. Все продукты складываем в емкость, присаливаем и посыпаем пряностями. Оставляем минут на 10, чтобы все промариновалось, а после чего перекладываем в кулинарный пакет для выпекания.
Фиксируем края, делаем в пакете несколько проколов. Отправляем в духовой шкаф, нагретый до температуры 200˚ на 20 минут. Затем убавляем температуру до 160˚ и запекаем еще минут 40. В итоге получается очень сочная говядина с овощами, которая не требует гарнира.

Овощи к мясу добавляют постепенно. Сначала кладут лук и морковь, а затем уже более сочные овощи: помидоры, баклажаны, кабачки. Желательно лук и морковку обжаривать отдельно, а потом соединять с наполовину приготовленной говядиной. Тогда овощи сохранят форму и не получатся переваренными. Особенно это актуально, когда говядина старая и требует длительной тепловой обработки.
В говядину с овощами кладут разные пряности и специи. Лучше всего подходят базилик, перец черный и красный, лавровый лист, укроп, чеснок, майоран, тмин, эстрагон, петрушка. Но можно добавлять и другие пряные травы, вкус которых вызывает положительные эмоции.

Тушеное мясо говядины с различными видами овощей всегда позволяет получить невероятно изысканное кушанье. Однако важно соблюдать некоторые правила, чтобы добиться нужной вкусовой гаммы. Специалисты дают следующие рекомендации:

Рагу из говядины с морковью, картофелем и грибами — аппетитное и очень вкусное блюдо, которое идеально подойдет для повседневного обеда и будет отлично смотреться на праздничном столе. Мясо сочное и мягкое, а все из-за специальной обжарки и последующего тушения говядины. А какие вкусные получаются овощи, ведь они томятся в мясном бульоне, пропитываясь ароматными соками! Такое рагу из мяса с овощами обязательно стоит приготовить. Предлагаю подробный рецепт сытного блюда.

Говядина

900 г

Бульон говяжий

250 мл

Картофель

500 г

Морковь

2 шт

Шампиньоны

250 г

Лук репчатый

2 шт

Сельдерей черешковый

120 г

Чеснок

2-3 зуб.

Помидоры протертые

150 мл

Томатная паста

1 ст. л.

Вино красное сухое

250 мл

Розмарин сухой

1 ч. л.

Тимьян свежий

5 г

Масло оливковое

3 ст.

л.

Соль

1 ч. л.

Перец черный

1 ч. л.

Мука пшеничная

2 ст. л.

Перец чили сухой

0.25 ч. л.

вратарь! хороший базовый рецепт, который хорошо подходит для импровизации. Дети сказали, что это на вкус как еда на вынос. Я использовала зеленый перец, желтый перец, лук, нарезанные грибы, нарезанную по диагонали морковь и сельдерей. Я исключила сахар, так как не люблю сладкие соусы. Я удвоил количество имбиря и чеснока (ну, может, утроил). Я добавила щепотку сухого хереса, так как у меня аллергия на устриц… и получилось фантастически. В следующий раз хочу попробовать брокколи вместо перца. Может быть, добавить побеги бамбука и водяные каштаны. Спасибо за этот рецепт.

Извините, но я удивлен, что этот рецепт получил отличные отзывы. Соус у меня совсем не загустел. Он остался очень тонким и жидким. К тому времени, когда я сдался и добавил больше крахмала, все ингредиенты были переварены. Если я снова воспользуюсь этим рецептом, я обязательно уменьшу количество говяжьего бульона или увеличу количество крахмала с самого начала.

вратарь! хороший базовый рецепт, который хорошо подходит для импровизации. Дети сказали, что это на вкус как еда на вынос. Я использовала зеленый перец, желтый перец, лук, нарезанные грибы, нарезанную по диагонали морковь и сельдерей. Я исключила сахар, так как не люблю сладкие соусы. Я удвоил количество имбиря и чеснока (ну, может, утроил). Я добавила щепотку сухого хереса, так как у меня аллергия на устриц… и получилось фантастически. В следующий раз хочу попробовать брокколи вместо перца. Может быть, добавить побеги бамбука и водяные каштаны. Спасибо за этот рецепт.

Я не думаю, что этот рецепт заслуживает должного внимания. Это в основном как рецепт говядины и брокколи. Он имеет очень приятный вкус и отлично сочетается с рисом. Я ВСЕГДА удваиваю соусную пасту, потому что она лучше густеет. Я бы определенно использовал устричный соус, если вы можете его найти, потому что он добавляет соусу еще один хороший вкус. В этом рецепте я использую только брокколи, потому что не очень люблю причудливые разноцветные овощи. Это также хороший базовый рецепт, который оставляет много места для добавления ваших собственных вещей. Это тоже не займет много времени, так что попробуйте.

Нам понравилось, но я импровизировала с рецептом, особенно в технике. Я использовал стейк из филе, который очень тонко нарезал поперек волокон и по диагонали, когда он был еще в полузамороженном состоянии. Из-за того, что он был очень тонко нарезан, его готовили очень быстро, всего минуту или две на сильном огне. Я снял его со сковороды, затем готовил остальные овощи, понемногу, стараясь не переполнять сковороду, на сильном огне и снова, всего минуту или около того, пока они не стали хрустящими и нежными. Когда я готовил каждый ингредиент, я высыпал его в «миску для хранения». Когда мясо и все овощи были приготовлены, я вернул все это обратно в кастрюлю, где добавил ингредиенты для соуса, исключая сахар и имбирь, и достаточное количество бульона, чтобы получить желаемую густоту. Я люблю очень мало соуса, если он вообще есть, к моему жаркому, поэтому его количество было как раз для меня — на самом деле, я даже не использовал весь требуемый бульон. Обжаривание не требует кипячения, поэтому я вернула его на огонь ровно настолько, чтобы смесь кукурузного крахмала загустела. Подается с горячим вареным рисом, это было так вкусно и как раз по нашему вкусу — без сахара и имбиря, и ничего не переварено, чтобы сохранить вкус и цвет каждого ингредиента. Я снова «отправляюсь в путь», так что это был идеальный и вкусный способ использовать детскую капусту, сладкий лук, цукини, сладкий перец разных цветов и грибы, которые у меня были в холодильнике.

Нам с мужем очень понравился этот рецепт…использовали снежный горошек, водяные каштаны, красный болгарский перец, зеленый болгарский перец, лук и свежие грибы..и подали над цельнозерновым рисом. Обязательно приготовлю по этому рецепту снова!

ВАУ! У меня никогда не было секунд, но я съел секунды и все, что осталось от этого! У нас не было имбиря и мы не использовали устричный соус… мы использовали морковь, зеленый лук (вместо обычного лука), зеленую фасоль и зеленый перец из овощей. Я сделал говяжий бульон из пакетиков с говядиной, и я сделал слишком много (я удвоил рецепт, но я не думаю, что это нужно было удваивать), но мы подавали его с рисом, и дополнительный сок был превосходным на вкус, поэтому я думаю, что оставил бы его удвоился. Будем часто кушать, детям тоже очень понравилось! Отличный вкус и очень просто!

Я последовал совету отправителя рецепта и использовал наши любимые овощи. Я использовала брокколи вместо моркови, грибы и 3 разных сорта колокольчика вместо одной зелени. Я поставил этому 4 вместо 5, потому что я думаю, что соус действительно нужно удвоить, чтобы ароматизировать ваши овощи и немного покрыть ваш рис. Я сделаю это снова, и в следующий раз я попробую это с лапшой. Спасибо за отличный рецепт!

Извините, но я удивлен хорошими отзывами, которые получил этот рецепт. Соус у меня совсем не загустел. Он остался очень тонким и жидким. К тому времени, когда я сдался и добавил больше крахмала, все ингредиенты были переварены. Если я снова воспользуюсь этим рецептом, я обязательно уменьшу количество говяжьего бульона или увеличу количество крахмала с самого начала.

Этот рецепт был очень хорош. Я последовал совету, положив свои собственные овощи. Вместо моркови я использовала водяные орехи, молодую кукурузу и ростки фасоли, а также желтый сладкий перец. Я еще добавила кунжутное масло. Всем в семье понравилось. Я рада, что удвоила рецепт. Сделаю снова!

Очень хороший и очень подходит для детей (не слишком острый, чесночный или соленый). Я использовал стейк из филе и мариновал его в соевом соусе около 10 минут перед приготовлением. Моему 18-месячному ребенку понравилось! Используются морковь, стручковая фасоль, ростки фасоли, сладкий красный перец и грибы.

Вкусно, на вынос. Я сделал, как написано, а также использовал брокколи вместо перца (сначала пропарив всего минуту в микроволновой печи) и добавил банку цельной молодой кукурузы. Я использую молотый имбирь вместо свежего, поэтому он, вероятно, не так хорош, как мог бы быть, но нам он все равно нравится!

Сочетание вкусов хорошее, но недостаточно крепкое. Я добавила свои собственные овощи (брокколи, кабачки, кабачки и морковь) и увеличила количество соуса. Мне также пришлось увеличить количество соевого соуса и устричного соуса, чтобы улучшить вкус. Я также добавил 1/2-1 чайную ложку рыбного соуса, чтобы усилить вкус, а также острое масло чили, чтобы добавить специй. В конце концов, вкуса стало больше, но я не нашел полностью сочетания с устричным соусом. Сделал бы снова, немного изменив пропорции соуса.

Согласна с Кэтрин. Вкус для меня был немного однообразным, слишком много говяжьего бульона. Если я снова буду готовить по этому рецепту, мне придется использовать меньше бульона. говядина была переварена и затвердела к тому времени, когда блюдо было готово, а соус так и не загустел. Но это базовый рецепт, и его можно легко изменить по своему вкусу.

ок, я использовала стейк из оленины вместо говядины и нарезала его полосками шириной 1 дюйм, добавила лук, желтый перец, красный перец и тертую морковь. Кроме того, я добавила Каберне Совиньон 1/2 стакана , и оленина один раз перец и лук были обжарены.На стороне я сделала руту(цветок+масло) и добавила в смесь в конце.Должна сказать, что это было потрясающе!!!Поверх риса.

Я не думаю, что этого достаточно на 4 порции. Кроме того, простое добавление 1 луковицы, 1 зеленого перца и 1 моркови, на мой взгляд, не было ужасно захватывающей овощной смесью или достаточным количеством овощей, поэтому я добавил много других овощей — дополнительную морковь, зеленый горошек, сельдерей, брокколи, бамбук и т. д. Также соус, хотя и приятный, был немного скучным, поэтому я бы посоветовал приправить его некоторыми другими ингредиентами. Я добавила немного сладкого соуса чили, но он также будет хорош с другими ингредиентами. Это был достойный базовый рецепт.

Отлично! Однако с методом «вставки» на шаге 2 трудно справиться. Добавьте 1/4 стакана рисового вина и взбейте, затем добавьте в кастрюлю, чтобы соус загустел. Я также добавил 2 тонко нарезанных свежих халапеньо для «Говядины халапеньо», которую можно найти в каждом китайском ресторане, по крайней мере, здесь, в Техасе. Удвойте количество чеснока и имбиря.

Мой муж и я наслаждались этим рецептом. Я сделал, как и другие, и удвоил соус (НЕ увеличивайте бульон при этом) и утроил чеснок и имбирь. Я использовала тонко нарезанную верхнюю часть филе, для чего ее нужно было готовить около 3 минут. Я не стала увеличивать количество бульона, и соус красиво загустел. Используемые овощи: лук, брокколи, ростки фасоли, водяные орехи, морковь, горох. Вкуснятина!

Так замечательно, спасибо, так как я люблю КИТАЙСКУЮ еду, но у меня нет доступа к ресторану, как в Нью-Йорке, и это так БЛИЗКО, я знаю, что буду делать это ЧАСТО. Приготовила второй раз и добавила свежую брокколи и грибы. Вкуснятина.

Должна сказать, что это очень вкусный рецепт и его легко приготовить. Вы также можете поиграть с некоторыми ингредиентами. Я добавила сельдерей, грибы и немного лука-шалота. Устричного соуса у меня не было (но я хотела бы попробовать его с ним как-нибудь), и тем не менее аромат и вкус были такими же хорошими, как и у любой еды на вынос, которую мы когда-либо пробовали. . Я с нетерпением жду этого снова. (Моя 9-летняя дочь не ест мяса, но она просила дополнительное мясо со своей второй порцией).

О, это было вкусно… Я сделал несколько изменений из-за того, что у меня было под рукой, но пока вы получаете правильный сорт говядины, она нежная и ой как вкусно. У меня не было ни моркови, ни имбиря, но я использовал болгарский перец (красный) и все приправы. Я отрегулировала приправу для большего вкуса, добавив больше соевого и устричного соуса. В будущем я добавлю водяные орехи, возможно ростки, разноцветные перцы и даже тофу. Немного дополнительного кукурузного крахмала не повредит (рецепт требует «кукурузной муки» на шаге номер 2). Может быть, название должно быть «Азиатская говядина и овощи»… Тем не менее, это было ВКУСНО. Мы подавали его с желтым рисом (странно, но вроде сработало).

Это отличный рецепт, и я думаю, что это повар (я) приготовил немного менее вкусную еду, так как я использовал остатки стейка, замороженную брокколи, без моркови и пропустил зеленый перец, так как у меня сильная реакция на него. Использование свежих ингредиентов, безусловно, будет иметь значение. В следующий раз я сделаю его из свежих ингредиентов и добавлю немного больше кукурузного крахмала, так как смесь никогда не густела; несмотря на все это, это было хорошо. Мужу очень понравилось. Просто подождите, пока он не попробует, используя правильные ингредиенты!

3 вырезка тонко нарезанная. Обжарила с луком на сливочном и растительном масле. Затем добавили имбирь и чеснок, затем добавили сельдерей, зеленый и желтый перец, брокколи, морковь и грибы. Устричного соуса не было, поэтому добавила немного хереса. Удвоил соус и подал его с коричневым рисом. Так хорошо!

Моя семья любит этот рецепт. Обычно я следую рецепту, за исключением 1) времени приготовления говядины, так как оно зависит от того, как она нарезана. Я покупаю уже нарезанную говядину для обжарки в магазине, 2) я меняю овощи в зависимости от того, что у меня есть под рукой и что хорошо выглядит на рынке, и 3) я всегда добавляю соус вдвое больше.

Этот рецепт стал хитом в моей семье. Это было так легко сделать, и вкус был именно тем, что мы искали! Я следовал рецепту, как написано, однако я удвоил источник из-за того, что в моем блюде было немного больше мяса и овощей. Спасибо, что поделились

Вкусное и очень простое блюдо для буднего дня. Как и другие, я удвоил соус, а затем добавил к смеси немного кунжутного масла, рисового винного уксуса и чесночного соуса чили с чуть большим количеством сахара, а затем одну столовую ложку кукурузного крахмала. Я также использовала пакет с замороженными овощами для обжаривания, чтобы их было очень легко приготовить. Подается на жасминовом рисе с горошком. Хабсу понравилось это блюдо, и он попросил повторить. Спасибо, что поделился!

Хороший базовый рецепт, именно то, что мне было нужно. Сегодня был «остаточный» вечер, и мне удалось приготовить новое блюдо благодаря этому рецепту. Я использовал предварительно приготовленный стейк, нарезанный против волокон. (Слегка нагрел, снял со сковороды, а затем добавил обратно после всех овощей, чтобы они не переварились) Я использовал кабачки, лук и морковь. Очень легко приготовить, кажется, что в нем не хватает некоторых дополнительных специй и этого пряного «удара», но его можно легко добавить в соответствии с вашими предпочтениями. Как написано, твердые 4 звезды.

Очень понравилось, использовала остатки тонко нарезанной говяжьей вырезки. Обжарила с луком на сливочном и растительном масле. Затем добавили имбирь и чеснок, затем добавили сельдерей, зеленый и желтый перец, брокколи, морковь и грибы. Не было устричного соуса, поэтому я просто добавил немного хереса. Удвоил соус и подал его с коричневым рисом. Так хорошо!

Это первое жаркое, которое я приготовила и которое очень понравилось моему мужу. Мы исключили устричный соус и добавили на 1/2 столовой ложки больше соевого соуса. Мы также добавили консервированную стручковую фасоль прямо перед подачей на стол (свежей не было). Легкая сладость соуса сделала его великолепным! Мы будем делать это снова!

Этот рецепт был идеальным! Спасибо рецензенту, который предложил удвоить подливку, действительно получается лучше. Я использовал стейки рибай и нарезал их, как было указано, и это было лучшее решение, когда-либо очень нежное! Я использовала предложенные овощи и различные болгарские перцы (зеленый, желтый и красный) и добавила брокколи, которую я сначала приготовила на пару, а затем добавила в конце и накрыла крышкой, чтобы продолжать готовить до мягкости. Моей семье ПОНРАВИЛОСЬ! Это было так легко!

Вкусно! Обязательно сделаю снова! Мои модификации: * удвоил соус, как многие рекомендовали (хорошая идея) * использовал остатки уже приготовленного на гриле стейка на косточке, поэтому добавил его последним, а не первым (хотя я бы все равно сделал это, потому что кто любит пережаренный стейк?) * овощи I использовались: болгарский перец, сахарный горошек, брокколи, морковь, лук, грибы и много чеснока * вместо бульона использовался бульон * не было устричного соуса. Кроме того, забыл добавить имбирь, который я хотел бы помнить. Обязательно повторный рецепт.

Я сделала этот рецепт с небольшими изменениями. Я начал с обжаривания говядины в масле, а затем отложил ее в сторону. Я приготовила лук и чеснок, затем добавила пакет азиатских овощей, немного эдамаме и говяжий бульон. Я приготовил пасту без устричного соуса, затем добавил ее и говядину в смесь, чтобы она прогрелась. Вышло отлично!

Моя мама — КОРОЛЕВА быстрого и легкого приготовления пищи. Эта жареная говядина с овощами — именно то блюдо, которое она готовила на любой вечер, когда я был ребенком. Он хорошо сбалансирован и прост в приготовлении, но в то же время очень вкусен — тройной ужин в будний день! Я очень хотела заполучить ее рецепт, чтобы мы могли поделиться им с вами здесь, на PWWB!

Ключевым элементом маминого жаркого из говядины и овощей является ее домашний соус для жарки. До сих пор мы дома с любовью называем его «коричневым соусом». Этот блестящий, пикантный и ароматный китайский соус для жарки наполнен чесночным, мясистым, кунжутным вкусом. В качестве бонуса, это действительно легко сделать из нескольких простых основных ингредиентов. Домашнее всегда лучше!

Коричневый соус для жарки покрывает нежную нарезанную говядину и разнообразные овощи, подобранные по сочетанию цвета и текстуры (брокколи! морковь! красный лук! грибы! болгарский перец! снежный горошек! пекинская капуста!). В этом жарком очень много овощей, и это одна из причин, по которой я его так люблю.

Хорошие острые ножи — один из самых важных инструментов на любой кухне, но они абсолютно необходимы для приготовления блюд с интенсивным измельчением, таких как жаркое из говядины и овощей. За последний год я использовал Ножи Zwilling Pro на моей кухне, и они продолжают меня впечатлять. Их сверхпрочные лезвия немецкого производства удерживают остроту лезвия, что делает их острыми и помогает эффективно нарезать большое количество овощей одинакового размера — секрет идеально приготовленного домашнего жаркого!

ОВОЩНАЯ НАПИТКА. В этом жарком из говядины и овощей используется 7 различных овощей, таких как брокколи, грибы и красный сладкий перец, и это лишь некоторые из них. Не стесняйтесь добавлять любые ваши любимые овощи — овощей никогда не бывает слишком много во фритюре!
БЫСТРО И ПРОСТО. Быстро обжарьте говядину и овощи, а затем перемешайте с домашним соусом для жарки, чтобы приготовить сверхбыстрое блюдо на будний день из простых ингредиентов. Ужин будет готов еще раньше, если вы заранее нарежете и приготовите другие блюда!
A ВЫНОС ПОДДЕЛКА. Этот жареный стир-фрай обеспечивает вкус, достойный ресторана, без необходимости делать заказ на вынос! Дома так удобно готовить говядину и овощи, и вам понравится, как легко получается это удивительно ароматное блюдо.

Говядина – Лучшая говядина для жарки – нежная и ароматная. Мне нравится использовать верхнюю вырезку , она проста в доступе и является доступным, но вкусным вариантом. Для маринования стейка также понадобится кукурузный крахмал , соевый соус , белый перец r и Шаосинское вино (китайское белое вино, которое абсолютно стоит купить — см. Примечания к рецептам ниже, для получения дополнительной информации!).
Veggies – I like to use a combination of broccoli florets , carrots , red onion , red bell pepper , cremini or white button mushrooms , напа капуста и большая горсть снега горох . Но какие овощи подавать во фритюре, решать только вам! Благодаря высокой температуре дымления масло виноградных косточек отлично подходит для жарки овощей.
Соус для жарки – Коричневый соус для мамы представляет собой простую смесь говядины бульон , кукурузный крахмал , темно-коричневый сахар , устричный соус 5 2904 5 2
52 , кунжут масло и чеснок . Это глянцевый и насыщенный домашний соус для жарки, идеально подходящий для покрытия говядины и овощей!

Для яркого сочетания вкуса и текстуры я предпочитаю использовать брокколи , морковь , красный лук , красный болгарский перец , грибы , капуста и горох Лучшие овощи для жарки — это те овощи, которые вы любите больше всего, так что не стесняйтесь пробовать фристайл! Баклажаны, цуккини, горох и китайская капуста также будут отличным вариантом для обжаривания овощей. Вы также можете добавить различные виды болгарского перца, капусты и грибов, в зависимости от ваших предпочтений.

Независимо от того, какие овощи для обжаривания вы выберете, обязательно нарежьте и нарежьте все на кусочки, которые будут готовиться примерно с одинаковой скоростью . Я также рекомендую нарезать и приготовить все жареные овощи до начала приготовления . Многозадачность с нарезкой и приготовлением пищи требует много усилий, тем более что жаркое само по себе готовится очень быстро, как только вы начинаете готовить.

Большая часть активного времени приготовления этого рецепта жаркого из говядины и овощей уходит на подготовку каждого из отдельных компонентов, но жаркое стир-фрай готовится очень быстро, как только вы приступите к приготовлению. Планируйте потратить 20-25 минут на подготовку, чтобы, как только вы начнете готовить, ужин был готов в кратчайшие сроки!

Замаринуйте говядину. Замаринуйте тонко нарезанную вырезку в смеси кукурузного крахмала, соевого соуса, белого перца и шаосинского вина. Почему? ⇢ Этот процесс маринования известен как «бархатирование». Это обычная техника китайской кухни, которая делает мясо мягким и сохраняет влагу. Это позволяет говядине готовиться в очень горячем воке и оставаться сочной и нежной. Бархатная обработка говядины гарантирует вкус ресторанного качества в вашем домашнем жарком из говядины и овощей каждый раз.

Приготовьте домашний соус для жарки. Смешайте говяжий бульон, кукурузный крахмал, темно-коричневый сахар, устричный соус, соевый соус и немного кунжутного масла, тщательно взбивая. Быстро обжарьте чеснок в небольшом количестве кунжутного масла, затем добавьте смесь говяжьего бульона и варите около 5 минут, пока он не начнет густеть. Вот и все — самый простой домашний соус для жарки! Совет по приготовлению еды! ⇢ Этот соус легко приготовить заранее, и он прекрасно хранится. Сделайте его заранее и храните в холодильнике до недели.

Обжарить овощи. Используйте масло из виноградных косточек или другое растительное масло с высокой температурой дымления для приготовления овощей и не забывайте слегка приправлять каждую партию щепоткой соли. Напоминание! Все овощи, обжаренные во фритюре, уникальны! ⇢ Не все овощи, приготовленные во фритюре, требуют одинакового времени для приготовления. Вместо того, чтобы класть все сразу на сковороду, согласуйте несколько партий овощей в зависимости от времени их приготовления. Для этого обжаривания говядины и овощей сначала обжарьте более сытные овощи, такие как морковь и соцветия брокколи, чтобы они успели приготовиться, но при этом остаться немного хрустящими. Отложите их в сторону, а затем обжарьте остальные овощи (красный лук, болгарский перец, грибы, капусту и горошек). Эти овощи имеют более высокое содержание влаги и размягчаются немного быстрее. Изменение времени приготовления придает овощам, обжаренным во фритюре, идеальную текстуру и цвет.

Обжарить говядину и обжарить во фритюре. Пришло время приготовить жаркое! Разогрейте немного масла в сковороде и добавьте маринованную говядину, готовьте, пока она не подрумянится. Влейте домашний соус и добавьте обжаренные овощи обратно в сковороду, часто переворачивая и помешивая, чтобы говядина и овощи покрылись соусом. Этот шаг должен занять всего несколько минут, а затем подавайте немедленно!

Жарка по своей природе очень быстрый процесс, поэтому небольшая подготовка и приготовление на месте значительно упростят обед . Потратьте несколько дополнительных минут, чтобы все подготовить, прежде чем приступить к приготовлению – оно того стоит!

Заранее нарежьте овощи и храните их в отдельных герметичных контейнерах в зависимости от количества партий, в которых они будут готовиться. В этом рецепте много овощей — одна из главных причин, почему я люблю это жаркое из говядины и овощей! — так что выполнение даже этого одного шага сэкономит массу времени.

Острый нож необходим для всех операций измельчения и нарезки в этом рецепте жаркого. Мне нравится прогонять свои ножи Zwilling Pro через точилку V-Edge Sharpener , прежде чем приступить к работе. Вы можете использовать его как на лезвиях европейского, так и на японского стиля, и я совершенно одержим возможностью быстро заточить свои ножи на профессиональном уровне по требованию.

Возьмите правую сковороду. Можно использовать вок или большую сковороду с антипригарным покрытием. Что касается работы, я люблю это чугунный вок . Хотя я предпочитаю готовить на нержавеющей стали или чугуне, с прошлой осени я также тестирую сковороды Zwilling Madura Plus с антипригарным покрытием, и мне очень нравятся . Они супер антипригарные с глубокими сторонами, которые помогают удерживать все овощи в этом рецепте жаркого из говядины и овощей. Кроме того, полностью черный дизайн просто потрясающий!

Жду не дождусь, когда вы попробуете этот Жаркое из говядины и овощей с обжаркой на овощах ! Это одно из моих любимых блюд детства, и я знаю, что вам оно понравится так же сильно, как и нам. Если вы попробуете, обязательно дайте мне знать! Оставьте комментарий с рейтингом ниже . Вы также можете сделать снимок и отметить @playswellwithbutter в Instagram . Я ЛЮБЛЮ слышать и видеть ваши творения PWWB!

Хотите больше вкусов, достойных ресторана, в азиатском стиле? Не забудьте проверить Кисло-сладкая свинина для мамы , Гавайское блюдо из свинины или мое Зеленое карри в тайском стиле с имбирным цыпленком . ♡ Удачной готовки!

border-color secondary-color.background-color»/>
Описание
Жаркое из говядины и овощей — одно из моих любимых домашних блюд. Благодаря своей быстроте, простоте и общему приятному вкусу моя мама регулярно обедала с ним на протяжении всего моего детства.
Это мамин рецепт, приготовленный из нежного стейка, очень щедрой порции разноцветных овощей и домашнего соуса для жарки, приготовленного из простых продуктов из кладовой. Лучше всего подавать с рисом для быстрого и легкого, хорошо сбалансированного ужина с невероятным вкусом, который может соперничать с любой на вынос!
Поскольку жаркое стир-фрай — это универсальное блюдо, не стесняйтесь использовать ваши самые любимые овощи или все, что у вас есть под рукой — проверьте примечания к рецептам ниже, чтобы узнать о некоторых предлагаемых заменах.
background-color»/>
12 унций верхняя часть вырезка , очищенная от лишнего жира и тонко нарезанная поперек волокон (см. примечания к рецепту)
1 столовая ложка кукурузный крахмал
1 столовая ложка соевый соус
1 столовая ложка Шаосинское вино (см. примечания к рецепту)
1/4 чайной ложки белый перец
жареные овощи (см. примечания к рецепту)
1/2 небольшого кочана брокколи , нарезанные на небольшие соцветия (~3,5 унции или ~1 стакан соцветий)
1 большая морковь , очищенная по желанию и нарезанная полосками толщиной 1/8 дюйма (~3,5 унции или ~1 чашка, нарезанная ломтиками)
1 маленькая красная луковица , тонко нарезанная (~3,5 унции или ~1,5 чашки нарезанных)
1/2 большой красный колокольчик перец , нарезанный на 1-дюймовые кусочки (~3,5 унции или ~1 чашка нарезанных ломтиками)
3–4 шампиньоны (белые шампиньоны или кремини/беби белла), обрезанные и тонко нарезанные (~4 унции или ~2 чашки нарезанных)
1/2 небольшого пекинская капуста , нарезанная на кусочки по 1 дюйму (~4,5 унции или ~2 чашки нарезанных)
большая горсть снежный горошек , концы обрезаны по желанию (~2,5 унции или ~3/4 стакана)
4 чайные ложки масло виноградных косточек масло или растительное масло с высокой температурой дымления по выбору
кошерный соль и белый перец , по сезону
для сервировки по желанию: приготовленный белый рис или зерна на выбор, тонко нарезанные зеленый лук , поджаренный семена кунжута 0 2 и т. д.
для соуса для жарки:
3/4 чашки говяжий бульон
1 столовая ложка кукурузный крахмал
1 столовая ложка темно-коричневый сахар (можно заменить обычным коричневым сахаром)
2 столовые ложки устричный соус
1 столовая ложка соевый соус
2 чайные ложки кунжутное масло масло , разделенное
2 зубчика чеснок , мелко нарезанный или натертый
Мариновать говядину: Добавьте в миску среднего размера тонко нарезанную филе, кукурузный крахмал, соевый соус и рисовое вино. Приправить белым перцем. Перемешайте, тщательно и равномерно покрыв говядину. Отложите в сторону, чтобы отдохнуть при комнатной температуре, пока вы готовите остальные ингредиенты. Это прекрасное время, чтобы подготовить все овощи для жарки, нарезать и нарезать все, как указано в списке ингредиентов выше.
Приготовьте соус для жарки: Добавьте кукурузный крахмал из говяжьего бульона, темно-коричневый сахар, устричный соус, соевый соус и 1 чайную ложку кунжутного масла в небольшую миску или банку. Взбейте или встряхните, чтобы хорошо смешать. Отложите. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку кунжутного масла в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда нагреется, добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным и слегка не подрумянится, от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте смесь говяжьего бульона и варите, периодически помешивая, пока не загустеет, 4-5 минут. Снимите с огня и отложите.
Обжарить овощи: Тем временем, когда соус для жарки загустеет, начните жарить. Добавьте 1 чайную ложку масла из виноградных косточек в вок или большую сковороду на среднем огне. Как только он станет горячим и мерцающим, добавьте морковь и брокколи. Слегка приправьте небольшой щепоткой соли и готовьте, часто помешивая, до яркого цвета и легкого размягчения, 3–4 минуты. Переложите на большую тарелку или миску и отложите в сторону. Добавьте еще 1 чайную ложку масла в вок или сковороду и верните на средний огонь. Когда смесь станет горячей и мерцающей, добавьте нарезанный красный лук, болгарский перец, грибы, капусту и горошек. Слегка приправить небольшой щепоткой соли и готовить, часто помешивая, пока слегка не размягчится, около 3 минут. Переложите в ту же большую тарелку или миску, что и брокколи и морковь, и отложите в сторону.
Обжарьте говядину и доведите до готовности: Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла в вок или сковороду и уменьшите огонь до среднего. Как только она нагреется и зарумянится, добавьте маринованную говядину из шага 1. Встряхните сковороду, чтобы разделить ломтики говядины для равномерного подрумянивания. Готовьте, периодически помешивая и помешивая, пока не подрумянится. Помешивая, влейте в сковороду приготовленный соус для стир-фрай из шага 2. Добавьте обжаренные овощи обратно в сковороду. Готовьте еще 1-2 минуты, часто переворачивая и перемешивая, чтобы обжарить говядину и овощи вместе. Снимите с огня.
Подавайте блюдо немедленно, положив ложкой говядину и овощное жаркое на рис или злаки по выбору. Посыпьте тонко нарезанным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута по желанию. Наслаждаться!
Оборудование
Точилка для V-образных кромок Zwilling
Купить сейчас →
Парный нож
Купить сейчас →
Сковорода Zwilling Madura Plus с антипригарным покрытием
Купить сейчас →
7-дюймовый поварской нож
Купить сейчас →
8-дюймовый поварской нож
Купить сейчас →
Идеальная сковорода Staub
Купить сейчас →
border-color secondary-color.background-color»/>
Примечания
Примечания к ингредиентам:
Говядина: Не стесняйтесь использовать свой любимый стейк для этого рецепта жареной говядины. Верхняя вырезка предлагает отличный баланс нежности, вкуса и доступности — это то, что мне нравится использовать. Холодную говядину легче всего нарезать тонкими ломтиками для обжаривания, поэтому перед нарезкой полезно положить стейк в морозильную камеру на 5-10 минут, чтобы он охладился.
Шаосинское вино — китайское рисовое вино с богатым и уникальным пикантно-сладким вкусом. Он легко доступен в азиатских продуктовых магазинах или по телефону онлайн , и его стоит купить, если вы любите готовить китайские блюда дома. Несовершенные, но быстрые заменители шаосинского вина в этом рецепте включают мирин, сухой херес или сухой вермут.
Овощи для обжаривания: Прелесть жареного картофеля заключается в его гибкости. Не стесняйтесь придерживаться сочетания овощей из списка ингредиентов, которое мы любим за его цвет, вкус и текстуру, или вольного стиля с тем, что вы любите больше всего. Если вы предпочитаете фристайл, стремитесь к овощам примерно на 1,5 фунта (25 унций) для обжарки с большим содержанием овощей (например, китайская капуста, баклажаны, цуккини, горошек и т. д.). Обязательно нарежьте и нарежьте все на кусочки, которые будут готовиться с одинаковой скоростью.
№
Хранение: Это жаркое из говядины и овощей лучше всего есть свежим, сразу после приготовления. Остатки будут храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновке, пока не прогреется.
20-минутное приготовление еды: Как и в случае с любым обжариванием, для этого обжаривания говядины и овощей требуется немного измерения и нарезки, из-за чего все активное время приготовления в этом рецепте — сам процесс приготовления. очень быстро! Если хотите, вы можете немного подготовиться заранее, чтобы сократить активную работу, необходимую во время обеда. Выберите и выберите из списка ниже, или сделайте все, и все, что вам нужно сделать во время ужина, это приготовить еду — легко!
Нарежьте овощи: Подготовьте все овощи для жарки, нарежьте и нарежьте все, как указано в списке ингредиентов выше. Сгруппируйте в отдельные герметичные контейнеры в соответствии с партиями, указанными в шаге 3 инструкции по рецепту выше, и храните в холодильнике до 5 дней. (15 минут активного времени)
Приготовьте соус для стир-фрай: Смешайте соус для стир-фрай в соответствии с шагом 2 инструкции по приготовлению, приведенной выше. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. (5 минут активного времени)
Ключевые слова: домашний рецепт жаркого, говядины и овощей
Рецепт и укладка еды от Джесс Ларсон, хорошо сочетается с маслом | Фотография Рэйчел Кук, Half Acre House.
Следите за новостями Plays Well With Butter на Instagram, Facebook и Pinterest
Поделиться
Твит
30-минутная сковорода с говядиной и овощами по-монгольски
Все посты
By Sarah 6 марта 2017 г. &nbsp| &nbsp Обновлено: 13 марта 2021 г.
Перейти к рецепту
Ароматная монгольская говядина, как в ресторане! Эта 30-минутная сковорода с говядиной и овощами идеально подходит для напряженного буднего вечера. Просто добавьте горячий рис, и ужин готов!
По шкале от 1 до 10… Моя готовность к ужину примерно на 300.
30-минутная сковорода из монгольской говядины и овощей может сделать это с человеком. Заставить вас чувствовать, что вы готовы к ужину только в 8 утра и не чувствовать, что это неправильно?
Моя одержимость монгольской едой началась, когда я начала встречаться с Джейсоном в августе. Он познакомил меня с Huhot, который быстро стал нашим любимым рестораном. Это похоже на ресторан в стиле хибачи, только монгольский, где вы строите миску с лапшой/рисом, разным мясом и овощами и МНОЖЕСТВОМ разных вкусов соусов и приправ. Затем вы несете его на станцию поваров, и они готовят его прямо перед вами на своих плоских поверхностях.
Это так весело, так чертовски вкусно, и я бы ел там каждый вечер, если бы был миллионером. Так как я еще не совсем там … Я решил попробовать приготовить несколько рецептов в стиле Ху-Хото дома. Входи, монгольская сковорода с говядиной и овощами!
Честно говоря, ребята, меня почти поразило, как быстро и легко собирается эта монгольская говяжья сковорода. Если вы один из тех людей, которые считают, что еда в ресторанном стиле готовится долго и сложно, а получается даже наполовину не так хорошо, как в ресторане… не верьте этому больше!!
Серьезно, посмотри на эту сковороду и скажи, что ты со мной в этом.
Вот как эта говядина идет вниз, ребята. >> Сначала мы обжариваем наши овощи. Я использую комбинацию лука, брокколи, моркови и сладкого перца, но если ни один из этих овощей не плавает в вашей лодке, оставьте их или замените другими! Все идет здесь.
Далее освобождаем место для нашей говядины. Я покрываю говядину очень слегка кукурузным крахмалом, и она идет в кастрюлю. Как только говядина вскоре начнет подрумяниваться… время соуса!!
Так просто, но это главный аргумент вкуса. Соевый соус, кукурузный крахмал для загустения, имбирь, сахар, соль и перец… вот и все.
Бросьте все овощи обратно в сковороду и дайте им постоять и пропитаться этим великолепным соусом. Сверху кладут зеленый лук… горячий рис готов, потому что вам принесут монглискую говядину и овощи.
Или ты идешь за этим. Какой бы вы ни предпочли, пока вы получите это в вашем лице какаааааааааааааааааааааааааа
Сохранить в коробке рецептов Печать Pin
5 от 3 голосов
30-минутная сковорода с говядиной и овощами по-монгольски
Ароматная монгольская говядина, как в ресторанах! Эта 30-минутная сковорода с говядиной и овощами идеально подходит для напряженного буднего вечера. Просто добавьте горячий рис, и ужин готов!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Количество порций 6 порций
Калорийность 340 ккал
3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
4 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка измельченного свежего имбиря
1 большая луковица, тонко нарезанная
3 чашки свежих соцветий брокколи
2 средние моркови, нарезанные на 9007 1/202-дюймовых кубиков сладкий красный перец, нарезанный на кусочки по 1 дюйму
1 фунт говяжьей грудинки, тонко нарезанной поперек волокон
1/4 стакана кукурузного крахмала плюс 1 столовая ложка
1/2 стакана соевого соуса
1/4 стакана воды
1/ 2 стакана кокосового или коричневого сахара
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
Соль и перец по вкусу
Горячий рис для сервировки
В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла до мерцания. Добавьте чеснок, имбирь, лук, брокколи, морковь и красный перец. Обжаривайте овощи, периодически помешивая, 8–10 минут, пока они не станут почти мягкими. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
Обваляйте кусочки говядины в 1/4 стакана кукурузного крахмала и стряхните излишки. Дайте постоять 10 минут. Нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне и добавьте говядину в сковороду. Обжаривайте говядину, периодически помешивая, пока говядина не подрумянится, около 10 минут. Уменьшите огонь до среднего и вмешайте соевый соус. Смешайте воду и оставшуюся 1 столовую ложку кукурузного крахмала и добавьте в сковороду с сахаром. Доведите соус до кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте обжаренные овощи в сковороду и дайте говядине и овощам готовиться вместе 5 минут, пока они полностью не прогреются.
Добавьте в сковороду зеленый лук, приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте с горячим рисом и наслаждайтесь!
Калорийность: 340 ккал
Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий и оценку ниже. Не стесняйтесь поделиться фотографией в Instagram и отметить @wholeandheavenlyoven или поставить хэштег #wholeandheavenlyoven

Все сообщения Ужин с говядиной и рисом
Взаимодействие с читателями
Легкая говядина терияки и овощи — Благослови этот беспорядок
Опубликовано: 29 ноя 2021 · Изменено: 29 ноя 2021 Мелисса · Оставить комментарий
Перейти к рецепту·Распечатать рецепт
Этот традиционный рецепт Терияки с говядиной и овощами , приготовленный с восхитительным домашним соусом, быстрый, вкусный и простой в приготовлении для плотных обедов в будний день.
Говядина терияки с овощами – блюдо, которое нравится всем в моем доме. Мне нравится этот рецепт, потому что он готовится быстро, содержит большое количество белка, овощей и имеет очень приятный вкус.
Говядина терияки и овощи
Терияки из говядины — любимое блюдо, которое часто заказывают в ресторанах, потому что оно очень вкусное. Я знаю, что еда на вынос иногда кажется проще, но вы можете приготовить это блюдо за 20 минут, и оно будет вкуснее, чем в ресторане, к тому же оно полезнее и дешевле!
Мой любимый кусок говядины для этого рецепта — стейк из пашины, но вы также можете использовать филе или что-то другое нежное. Ключ к тому, чтобы ваша говядина получилась идеальной, — это тонкие ломтики. Когда стейк пашины нарезан тонко, мясо может оставаться очень нежным и впитывать много аромата. Стремитесь к толщине каждого ломтика примерно ¼ дюйма.
Что такое терияки?
В переводе с японского терияки означает «глянцевый жареный». Это кулинарный термин, используемый, когда пищу, обычно мясо, смазывают соусом, а затем жарят на гриле или жарят.
Какая часть говядины лучше всего подходит для терияки?
Наиболее предпочтительным куском мяса для терияки из говядины является стейк из пашины. Используя стейк из пашины, вы получите нежную длинную полоску мяса, которая идеально подходит для терияки.
Вы сначала готовите мясо или овощи?
При приготовлении терияки из говядины сначала приготовьте мясо. Когда мясо будет готово, достаньте его и приступайте к приготовлению овощей. Сначала начните с лука. Затем добавьте более сытные овощи, такие как морковь. Наконец, добавьте листовую зелень или менее сытные овощи.
Что подавать с говядиной терияки и овощами?
Мне нравится подавать говядину терияки с отварным рисом. Добавление риса делает блюдо более округлым, но при этом подчеркивает вкусный вкус терияки.
Терияки с говядиной и овощами должен быть в вашем регулярном рационе питания. Это быстро, полно белка и сытно. Вы не ошибетесь с этим блюдом.
Другие простые рецепты жарки:
Жаркое из креветок
Простое и быстрое обжаривание (очень простой рецепт соуса!)
Цыпленок с апельсином и жареными овощами
Куриный рецепт от General Tso
Жареная лапша с креветками
Если вы пробовали этот Рецепт говядины терияки или любой другой другой рецепт на Bless this Mess, тогда не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания. И если вы сфотографировали его, поделитесь им со мной в Instagram, чтобы я мог сделать репост в своих историях И добавить вашу фотографию в свой комментарий, чтобы другие могли увидеть ваше творение.
Распечатать
Легкая говядина терияки и овощи
Автор: Мелисса Гриффитс — Благослови этот беспорядок
Общее время: 30 минут
Выход: 6 порций
Диета: без глютена
Описание
Этот традиционный рецепт Терияки с говядиной и овощами , приготовленный с восхитительным домашним соусом, быстрый, ароматный и простой в приготовлении для плотных обедов в будний день.
border-color secondary-color.background-color»/>
2 чашки сырого риса
Юбка или бифштекс весом 1,5 фунта
2 стакана нарезанной брокколи
1 красный сладкий перец
1 маленький цукини
4 унции шампиньонов
1 чашка снежного горошка
2 столовые ложки легкого масла, такого как масло канолы
3 нарезанные зеленые луковицы и семена кунжута, по желанию для подачи
Для соуса:
⅓ чашки соевого соуса
⅔ стакана воды
⅓ стакана рисового уксуса
⅓ стакана коричневого сахара
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка кунжутного масла
½ чайной ложки молотого имбиря
2 столовые ложки кукурузного крахмала
Начните готовить рис в соответствии с указаниями на упаковке.
Приготовьте стейк, нарезав его очень тонкими полосками поперек волокон.
Подготовьте овощи, помыв и нарезав брокколи на небольшие кусочки, болгарский перец на тонкие полоски, цуккини на 1/4-дюймовые кольца и грибы пополам.
Приготовьте соус, добавив соевый соус, воду, уксус, коричневый сахар, чеснок, кунжутное масло, имбирь и кукурузный крахмал в небольшую миску и хорошо взбив вилкой.
В большую сковороду, вок или сотейник с высокими бортами на средний или средне-сильный огонь добавьте 1 столовую ложку масла и нагрейте до горячего состояния.
Добавьте нарезанную говядину и готовьте, помешивая, пока говядина не подрумянится снаружи, около 3 минут.
Добавьте овощи к недоваренному мясу и перемешайте, готовя мясо и овощи вместе. Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Дайте мясу и овощам пропариться в собственном соку в течение 3-5 минут (если сока или влаги от мяса мало, добавьте ¼ стакана воды перед закрытием крышкой).
Снимите крышку и перемешайте овощи и мясо, дайте испариться лишней влаге.
Когда овощи поджарятся до нежной хрустящей корочки, еще раз перемешайте соус и добавьте его в сковороду.
Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не начнет пузыриться, а затем не загустеет, около 2 минут.
Снимите сковороду с огня и украсьте нарезанным зеленым луком и посыпьте семенами кунжута.
Подавать горячим с вареным рисом.
Примечания
Этот рецепт очень гибкий. Не стесняйтесь использовать примерно 4-6 чашек нарезанных овощей по вашему выбору. Это здорово с морковью, спаржей или зеленой фасолью.
Я не покупаю много говяжьей вырезки, но стейк из пашины и юбки — один из моих любимых. Это действительно нежный кусок говядины, который отлично подходит для таких блюд, когда вы нарезаете говядину тонкими полосками. Я также использую эту нарезку для фахитас и тако со стейком.
Если ваши дети плохо справляются с такими блюдами, вы можете приготовить говядину и соус отдельно от тушеных овощей. Так все не перемешается.
Для приготовления блюда по этому рецепту вы можете нарезать стейк полосками и хранить его в холодильнике до 3 дней перед приготовлением этого блюда. Вы также можете вымыть и нарезать любые овощи, которые планируете использовать, и хранить их вместе в холодильнике. Вы можете смешать соус и хранить его накрытым в холодильнике, просто хорошо перемешайте перед использованием. Приготовление этого блюда заранее значительно ускорит приготовление пищи.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Категория: основное блюдо
Метод: плита
Кухня: американская
Ключевые слова: жаркое из говядины, рецепт жаркого из говядины, говядина терияки, рецепт говядины терияки, как приготовить терияки
Вам понравится, как быстро и легко готовится это блюдо! Это полно вкуса, овощей, и это быстро. Что не любить?! Добавьте этот рецепт говядины терияки в свой план питания как можно скорее. Вам это понравится.
Тяга к большему
Избавьтесь от хлопот при планировании еды с помощью: Dinner Made Easy, БЕСПЛАТНЫЙ план питания на 1 неделю с полным списком покупок, легкими ужинами, информацией о питании, рекомендациями по подаче каждого приема пищи и многим другим!
Подпишитесь сейчас
О Мелиссе
Мелисса призвана помочь родителям разобраться с ежевечерними вопросами: «Что на ужин?!» с ее беззаботным подходом к приготовлению пищи. Подробнее…
Взаимодействие с читателями
Рецепт жареной говядины (с измельченными овощами)
Опубликовано: 2 июня 2022 г.
Последнее обновление: 2 июня 2022 г.
Эрин Коллинз (6 комментариев)
Перейти к рецепту
По этому рецепту жареной говядины можно приготовить быстрый, простой и вкусный ужин в будний день. Он включает в себя ароматный соус для жарки, приготовленный из основных продуктов кладовой. Вкусно и всегда на ура!
Ищете вкусный рецепт жареной говядины, который можно приготовить с минимальными затратами времени на подготовку? Этот рецепт он! Ознакомьтесь с постом, чтобы узнать советы и рекомендации, как приготовить нежную, ароматную жареную говядину в любой вечер недели.
По этому простому рецепту вы можете приготовить на ужин нежную говядину, хрустящие овощи и домашний соус для жарки. Вся еда готовится всего за 30 минут! Кроме того, все готовится вместе в одной кастрюле. В этом блюде много белка и много свежих овощей, чтобы вы остались довольны.
Кроме того, домашний соус для жарки из говядины прекрасно сочетается с другими мясными и овощными сочетаниями. Курица, свинина и креветки — все это вкусный выбор.
Если вам нравится этот рецепт, обязательно попробуйте мои рецепты говядины терияки, липкой курицы и жареной свинины с ананасами
Перейти к:
Почему вам понравится этот рецепт жареной говядины
Ингредиенты для жарки из говядины
Ингредиенты для соуса для жарки
Какая говядина лучше всего подходит для жарки?
Как подготовить говядину для жарки
Как подготовить овощи для этого рецепта жареной говядины
Как приготовить этот рецепт жареной говядины
Инструкции по предварительному приготовлению этого рецепта жареной говядины
Часто задаваемые вопросы
Советы и рекомендации экспертов
Рецепт жареной говядины (с измельченными овощами)
Почему вам понравится этот рецепт говядины во фритюре
Быстрый и легкий ужин
Ароматный соус для жаркого
Нежная говядина
С овощами
Подходит для насыщенных будней Ингредиенты
Вот некоторые основные ингредиенты для приготовления вкусной жареной говядины:
Стейк: Я предпочитаю стейк из пашины или круглый стейк из говядины, нарезанный очень тонкими ломтиками. Стейк из вырезки или стейк из юбки тоже могут подойти!
Масло: Масло канолы, кунжутное масло или растительное масло подойдет!
Имбирь: Свежий натертый имбирь в пакетиках более ароматен, но молотый имбирь тоже подойдет.
Белый лук: Белый лук прекрасно сочетается с говядиной и другими овощами. Вы также можете заменить красный лук.
Зеленый перец: Мне нравится сочетание болгарского перца, лука и говядины с белым рисом.
Сельдерей: Сельдерей придает жареному блюду приятную хрустящую корочку.
Натертая морковь: Сэкономьте время, купив предварительно натертую морковь.
Ингредиенты для соуса для жарки
Из этих ингредиентов получается потрясающий соус для жарки!
Острый соус: Если вам не нравится острота, не используйте острый соус, но я думаю, что он придает отличный вкус.
Белый уксус: Добавьте немного кислинки с помощью белого уксуса или рисового уксуса.
Соевый соус: Используйте обычный соевый соус, соевый соус с пониженным содержанием натрия или тамари для безглютенового варианта.
Какая говядина лучше всего подходит для жарки?
Стейк из пашины и стейк из пашины – самые популярные варианты для приготовления стир-фрай.
Стейк из пашины — доступный и ароматный кусок мяса, который можно использовать на ужин в будние дни. Он постный, быстрый и позволяет легко жарить говядину. Лучший способ нарезать стейк из пашины, чтобы он был нежным, — нарезать его против волокон.
Как подготовить говядину для жарки
Холодное мясо легче резать. Размещение мясо в морозилке на 10-15 минут перед нарезкой поможет.
Используйте очень острый нож .
Всегда режьте поперек волокон . Видите горизонтальные линии на стейке? Это просто означает отрезать другое направление линий. Смотрите фото выше!
Нарежьте мясо как можно тоньше . Получается ароматное жаркое, которое легко есть!
Как подготовить овощи для этого рецепта жареной говядины
Лучший способ подготовить овощи для этого рецепта жаркого из говядины — нарезать их спичками, также известными как жульен. Эти ломтики длинные и тонкие, что создает достаточную поверхность для домашнего соуса для жарки.
Чтобы добиться идеальных результатов в рецепте жареной говядины, выполните следующие действия:
Используйте очень острый нож.
Нарежьте более длинные овощи, такие как морковь и кабачки, на кусочки длиной два дюйма.
Поставьте каждый кусок на край и срежьте сверху, чтобы получились полоски толщиной около четверти дюйма. Более толстые овощи необходимо нарезать в обоих направлениях, в то время как овощи, такие как зеленый перец, нужно просто нарезать тонкими ломтиками.
В этом рецепте жареной говядины я нарезаю лук, зеленый перец и сельдерей, а морковь натираю. Тем не менее, обжаривание стир-фрай — отличный способ использовать любые овощи, которые есть в холодильнике. Others veggies that are delicious in stir fry include:
Zucchini
Bok choy
Mushrooms
Brussels sprouts
Green beans
Broccoli
Water chestnuts
Baby corn
Green onions
Snow peas
Красный сладкий перец
Горох
Ростки фасоли
Как приготовить говядину по этому рецепту
Приготовьте соус для жарки. Прежде чем приступить к приготовлению, поместите все ингредиенты для соуса в маленькую миску, среднюю миску или большую стеклянную мерную чашку. Взбейте, чтобы объединить, затем отложите в сторону.
Обжарьте говядину с имбирем и маслом на среднем огне в большой сковороде или большом воке.
Когда мясо будет готово, оно должно полностью покрыться коричневым цветом.
Добавьте лук, зеленый перец и сельдерей . Обжаривайте каждую, пока они не начнут размягчаться. Добавьте еще немного масла, если они прилипнут к сковороде.
Наконец, добавьте тертую морковь и соус и обжаренные овощи . Готовьте достаточно долго, чтобы все равномерно прогрелось.
Инструкции по предварительному приготовлению этого рецепта говядины во фритюре
Этот простой соус для жарки лучше всего приготовить с нуля непосредственно перед началом приготовления блюда. При этом вы можете сделать это на 24 часа вперед.
Если кажется, что ингредиенты разделились, просто взбейте их, чтобы воссоединить. Приготовление соуса непосредственно перед приготовлением блюда гарантирует, что мясо и овощи не будут готовиться слишком долго.
Часто задаваемые вопросы
Почему моя жареная говядина жесткая?
Жареная говядина может быть жесткой, если вы нарежете ее толстыми полосками, или если она будет готовиться слишком быстро или слишком долго. Для нежной говядины нарежьте ее тонкими полосками и готовьте при низкой температуре.
Какое мясо лучше всего подходит для жарки говядины?
Для нежного, ароматного жаркого из говядины стир-фрай я рекомендую использовать стейк из пашины или стейк раунд. Не забудьте очень тонко нарезать говядину!
Подходит ли тушеное мясо для жарки?
Да, тушеное мясо можно использовать для жарки. Но я рекомендую использовать пашинку или круглый стейк, который можно нарезать очень тонкими ломтиками для нежной говядины.
Советы и рекомендации экспертов
Этот рецепт жареной говядины — отличный способ использовать любые овощи, которые есть в холодильнике. Не стесняйтесь заменять кабачки, брокколи, грибы, стручковую фасоль и т. д.!
Купите предварительно натертую морковь, чтобы сэкономить время на приготовлении. Вы также можете использовать мелкий рис или замороженный рис, чтобы сэкономить больше времени в загруженный будний вечер.
Подавайте с белым рисом быстрого приготовления для легкого перекуса!
Надеюсь, этот простой рецепт ужина вам понравится так же, как и нам! Если вы попробуете этот рецепт жареной говядины, обязательно оставьте мне комментарий / обзор ниже. Я хотел бы услышать от вас!
Жаждете большего? Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.
Серленки: 4 порции
▢ 12 унций стейк или круглый стейк, нарезанный очень тонким
▢ 2 столовые ложки масла
▢ 1 столовая ложка Ginger
▢ ½ белого господа, Diecd
28
▢ ½ белого господа, Diecd
4028
▢ ½, Diecd
4028
▢ ½, Diecd
4028
▢ ½ белого перца.
▢ 1 стакана сельдерея, разрезая на тонкие 1-дюймовые спички
▢ ¾ Cup Clecded Cartoded
Соус:
▢ 3 столовые здания соевые сои
▢ 1 ½ Teaspoons
444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444н
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444. 1656 ▢ 1-2 чайные ложки острого соуса
▢ 1 ½ чайной ложки белого уксуса
▢ 6 столовых ложек воды
Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте масло и нагревайте 30 секунд. Затем добавьте говядину и имбирь. Готовьте до коричневого цвета и готовности, около 5-6 минут.
При необходимости добавьте еще масла, затем лука и зеленого перца. Варить 4-5 минут до размягчения. Добавьте сельдерей, обжаривайте еще 2-3 минуты.
Добавьте натертую морковь и готовьте 1-2 минуты. Добавьте соус и доведите до кипения. Готовьте несколько минут, пока не станет горячим. Подавать с рисом по желанию. Наслаждаться!
Калорийность: 228 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 20 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 1742 мг | Калий: 555 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 5565 МЕ | Витамин С: 26,9 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 1,9 мг
ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Калорийность: 228 ккал
Привет, я Эрин!

BS Food Science, MS Nutrition
Я считаю, что вы можете приготовить потрясающую безглютеновую еду из повседневных ингредиентов, которая понравится всем. Хочу поделиться с вами своими проверенными рецептами!
Подробнее об Эрин
халява
Присоединяйтесь к моему бесплатному списку адресов электронной почты, чтобы получить эту кулинарную книгу безглютеновых ужинов!
Взаимодействие с читателями
Жаркое из говядины с овощами — The Woks of Life
Домашние рецепты Говядина Говядина, обжаренная с овощами
Перейти к рецепту
Жаркое из говядины с овощами — одно из тех быстрых и простых блюд, которые можно приготовить за считанные минуты, если правильно подготовиться заранее. Нежная говядина, хрустящие овощи и тот самый вкусный соус, который вы ожидаете от действительно твердой китайской еды (нужное количество и правильная консистенция!), делают это обжаривание идеальным блюдом на будний день.
Используйте любые овощи, которые у вас есть
Китайская китайская капуста — основной овощ этого блюда. Когда-то в меню классического китайского ресторана старой школы была «говядина с китайской капустой». Этот рецепт был вдохновлен этим блюдом, но определенно можно добавить и другие овощи — морковь, сельдерей, перец, снежный горошек, грибы, лук — все, что у вас есть в холодильнике, что хорошо выглядит (или что нужно использовать, прежде чем оно будет готово). идет плохо!).
Мы решили использовать китайскую капусту, грибы бунашимеджи и целый горох, но красота этого блюда заключается в его простоте и гибкости!
Многие люди согласятся с тем, что китайская капуста хрустящая, сладкая и к тому же полезная, но, скорее всего, не представляют, сколько разновидностей доступно сегодня. Различные сорта бок-чой различаются по текстуре и вкусу.
Узнайте больше на нашей странице ингредиентов китайской листовой зелени и попробуйте разные виды, чтобы найти свой любимый. (Совет: сохраните наши страницы ингредиентов в закладках для быстрого доступа в следующий раз, когда вы будете в замешательстве бродить по местному азиатскому продуктовому магазину!)
Подготовка — это ключ!
Ключом к успеху этого овощного жаркого из говядины (или любого другого жаркого, если на то пошло) является подготовка! Я помню, когда Сара и Кейтлин были молоды, мы с Джуди балансировали между нашими карьерными амбициями, семейным временем, домашними обязанностями, и приготовлением еды. Это было сложно, если не совсем утомительно!
Чтобы упростить прием пищи, я обычно доставал разделочную доску накануне начала недели и готовил не менее двух тарелок с нарезанными овощами и маринованным мясом.
Накрытые и аккуратно хранящиеся в холодильнике, готовые к воку. Затем, когда я возвращался домой на следующий день, я запускал рис в рисоварке, и когда рис был почти готов, я разогревал свой вок. Через несколько минут у нас была бы горячая говядина с бок-чой на рисе, идеальная еда для комфорта после напряженного дня в «джунглях».
Если вам интересно, да, не стесняйтесь заменить на свинину, курицу или даже тофу. Конечным результатом является здоровая еда в будний день, которая завершает ваш день правильно!
Жареная говядина с овощами: инструкция по приготовлению
Смешайте ингредиенты маринада (воду, пищевую соду, кукурузный крахмал и масло) с говядиной, пока она не будет хорошо покрыта, и оставьте на 30 минут или на ночь. Для получения дополнительной информации о приготовлении говядины см. статью Билла «Как нарезать говядину и бархатную говядину для жаркого».
Затем подготовьте овощи и отложите в сторону. Мы использовали китайскую капусту, грибы и стручковую фасоль, но используйте все, что вам нравится или есть в наличии.
В небольшой миске смешайте воду (или говяжий бульон, если используете), кунжутное масло, светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус и сахар и отставьте в сторону.
Нагрейте вок из углеродистой стали на сильном огне и смажьте 2 столовые ложки масла по периметру, чтобы покрыть его. Как только вок и масло начнут дымиться, добавьте говядину и с помощью металлической лопаточки для вок распределите говядину одним ровным слоем. Жарить 30 секунд.
Переверните говядину, чтобы обжарить сырые стороны еще 30 секунд. К этому моменту говядина должна быть готова примерно на 80%. Выключите огонь и переложите говядину обратно в миску для маринада.
Затем, снова на сильном огне, добавьте имбирь и 1 столовую ложку масла в вок. Готовьте 10 секунд и добавьте чеснок.
Через 5 секунд добавьте грибы и жарьте еще 15 секунд, хорошо обжаривая их. Добавьте вино Шаосин.
Затем добавьте зеленый горошек и бок-чой и жарьте, помешивая, на максимальном огне еще 20 секунд, пока бок-чой не начнет увядать.
Добавьте говядину и приготовленную смесь соуса. Соберите все в центре вока.
Когда все снова закипит, а стенки вока начнут сильно нагреваться, обжарьте все круговыми движениями, чтобы говядина и овощи ударялись о стенки вока – вот что вам нужно. вок со вкусом сена!
Вылейте суспензию кукурузного крахмала в центр вока, помешивая. Соус сразу же загустеет, поэтому быстро перемешивайте все вместе еще 20 секунд, чтобы равномерно покрыть говядину и овощи соусом.
Не должно быть никакого стоячего соуса – все должно липнуть к обжаренной говядине и овощам. Это классическое приготовление в ресторанном стиле, но вы можете добавить больше бульона и соли или соевого соуса по вкусу, если вам нравится более острое жаркое.
Выключите огонь и переложите тушеную говядину с овощами на сервировочную тарелку; Вы также можете подать его по отдельности на подушке из риса для отличного обеда на одной тарелке.
Наслаждайтесь немедленно. Хотя вам, вероятно, не нужно, чтобы мы говорили вам об этом.
4.66 от 20 голосов
Жаркое из говядины с овощами
Это овощное жаркое из говядины можно быстро и легко приготовить в любое время. Приготовленный из нежной говядины, хрустящих овощей и идеально ароматного соуса, он станет идеальным блюдом для буднего дня.
Автор: Bill
Блюдо:Говядина
Кухня:Китайская
порций: 3
Для говядины и маринада:
)
▢ 1 чайная ложка воды
▢ ¼ чайной ложки пищевой соды
▢ 1 чайная ложка кукурузного крахмала
▢ 2 чайные ложки растительного масла
для остального блюда:
для остального блюда:
7
.
дюймовые кусочки, промытые и высушенные)
▢ ¾ чашки бунашимэдзи или буковых грибов, промытых и высушенных (50 г)
▢ ¾ чашки сахарного горошка или снежного гороха (65 г, промытых и высушенных)
▢ ½ чашки теплой воды или говяжий бульон
▢ ¼ чайной ложки кунжутного масла
▢ 2 ч. л. светлого соевого соуса
▢ 1 ч. л. )
▢ ½ teaspoon minced ginger
▢ 2 cloves garlic (finely minced)
▢ 1 tablespoon Shaoxing wine
▢ 2 teaspoons cornstarch (mixed with 1 tablespoon water)
Mix together the marinade ingredients with the говядины, пока она не будет хорошо покрыта, и отложите на 30 минут или на ночь. Затем подготовьте овощи и отложите в сторону.
В небольшой миске смешайте воду (или говяжий бульон, если используете), кунжутное масло, соевый соус, устричный соус и сахар и отставьте в сторону.
Разогрейте вок на сильном огне и смажьте его 2 столовыми ложками масла по периметру. Как только вок и масло начнут дымиться, добавьте говядину и с помощью металлической лопаточки для вок распределите говядину одним ровным слоем. Жарить 30 секунд. Переверните говядину, чтобы обжарить сырые стороны еще 30 секунд. К этому моменту говядина должна быть готова примерно на 80%. Выключите огонь и переложите говядину обратно в миску для маринада.
Затем, снова на сильном огне, добавьте имбирь и 1 столовую ложку масла в вок. Готовьте 10 секунд и добавьте чеснок. Через 5 секунд добавьте грибы и жарьте, помешивая, еще 15 секунд, хорошо обжаривая их. Добавьте вино Шаосин.
Затем добавьте зеленый горошек и бок-чой и жарьте, помешивая, на самом сильном огне еще 20 секунд, пока бок-чой не начнет увядать. Добавьте говядину и приготовленную смесь соуса. Соберите все в центре вока.
Когда все снова закипит, а стенки вока начнут сильно нагреваться, обжарьте все круговыми движениями, чтобы говядина и овощи ударялись о стенки вока, — вот и готово. сенный вкус!
Вылейте суспензию кукурузного крахмала в центр вока, помешивая. Соус сразу же загустеет, поэтому быстро перемешивайте все вместе еще 20 секунд, чтобы равномерно покрыть говядину и овощи соусом. Не должно быть никакого стоячего соуса – все должно цепляться за обжарку из говядины и овощей. Это классическое приготовление в ресторанном стиле, но вы можете добавить больше бульона и соли или соевого соуса по вкусу, если вам нравится более острое жаркое.
Выключите огонь и переложите тушеную говядину с овощами на сервировочную тарелку; Вы также можете подать его по отдельности на подушке из риса для отличного обеда на одной тарелке. Наслаждайтесь немедленно. Хотя вам, вероятно, не нужно, чтобы мы говорили вам об этом.
Калорийность: 377 ккал (19 %) Углеводы: 12 г (4 %) Белки: 29 г (58 %) Жиры: 23 г (35 %) Насыщенные жиры: 6 г (30 %) Холестерин: 68 мг (23 %) Натрий: 797 мг (33%) Калий: 917 мг (26%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 4 г (4%) Витамин А: 4435 МЕ (89%). %) Витамин С: 57,3 мг (69%) Кальций: 136 мг (14%) Железо: 3,4 мг (19%)
Заявление об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности

TheWoksofLife.com написан и создан только в информационных целях. Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить нашим читателям информацию о питании в качестве общего руководства, мы не являемся сертифицированными диетологами, и указанные значения следует рассматривать как приблизительные. Факторы, такие как приобретенные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Различные онлайн-калькуляторы также дают разные результаты в зависимости от их источников. Чтобы получить точную информацию о питании для рецепта, используйте предпочитаемый калькулятор питания, чтобы определить информацию о питании с фактическими используемыми ингредиентами и количествами.
Это сделали вы? Отметьте нас в Instagram @thewoksoflife, подпишитесь на нашу рассылку и не забудьте подписаться на нас в социальных сетях, чтобы получать больше рецептов!
@thewoksoflife

О Билле
Билл — отец семьи The Woks of Life.

Говядина с овощами в казане рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Говядина тушеная с овощами.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Рецепты говядины с овощами, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.ru

рецепты с пошаговым фото, видео

Говядина с овощами – пошаговый фото-рецепт

Как правильно тушить говядину – секреты шеф-поваров

Говядина тушеная с овощами на сковороде

Грузинский рецепт

Очень вкусная говядина в казане с овощами

Мясо тушеное в вине

Ингредиенты для мяса, тушенного в вине

Приготовление мяса, тушенного в вине

Как приготовить говядину с овощами в духовке

Тонкости приготовления

Полезные советы

Блюда из мяса и овощей — советы поваров

Рагу из говядины с овощами

Жаркое из говядины с овощами

Как приготовить жаркое из говядины с овощами

Вам может быть интересно

Новые рецепты

Рецепт говядины с овощами | Allrecipes

Самый полезный положительный отзыв

Самый полезный критический обзор

Жаркое из говядины с овощами и овощами

Какие овощи лучше всего жарить?

#1 Совет по ночному жарению!

Другие ночные трюки с жаркой

Жаркое из говядины с овощами и овощами

Рубрики

Свежее