Суп из сушеных белых грибов, рецепт приготовления

Самым простым способом их заготовки на зиму считается сушка. При консервации они теряют свои полезные свойства. В таком виде их используют в качестве закуски. Но для того, чтобы приготовить суп из свежих грибов их нужно засушить.

Благодаря сушке, они сохраняют свои полезные свойства, а главное — аромат. Для приготовления супа подойдут любые съедобные грибы. Но ароматнее и вкуснее получаются бульоны на основе такого бульона из белых грибов. В сезон сбора их сушат в духовом шкафу при температуре 50 градусов в течение дня. Можно нанизывать на нитку и медленно сушить, подвесив над плитой.

Хранят их в стеклянной, плотно закрытой, посуде или бумажном пакете. В помещение для хранения должно быть сухим без превышения допустимой нормы влажности воздуха. Иначе они потеряют свои питательные свойства и могут заплесневеть. Хранить их можно в виде целых плодов, а можно измельчить на блендере и хранить в виде порошка.

Диетологи считаются, что пища в таком виде быстрее усваивается организмом человека. Универсальные бульоны готовят на основе бульона только из сушеных грибов и усиливают аромат только перцем и лавровым листком. Это обусловлено тем, что другие специи могут «смазать» истинный аромат и вкусовые качества готового продукта. Современные повара разработали ни один рецепт с добавлением маринованных грибов и сметаны. В копилке кулинарных секретов накоплен огромный опыт варки.

Для приготовления следует использовать небольшие и не перезревшие. Тогда аромат будет приятный, а вкус будет напоминать вкус свежих грибов. Некоторые кулинары рекомендуют для смягчения остроты аромата добавить в конце варки сливки или тертый сливочный сыр. При приготовлении его с вермишелью ее следует перед варкой прокалить на сковороде. В этом случае они не разварятся, и суп не будет похож на кашу.

Содержание

• 1 Подготовка к приготовлению
• 2 Рецепт 1. Классический суп из белых сухих грибов
• 3 Рецепт 2. Суп из композиции сухих грибов
• 4 Рецепт 3. Вермишелевый суп из белых сушеных грибов
• 5 Рецепт 4.  Грибной бульон с куриным мясом
• 6 Рецепт 5. Диетический грибной суп

Подготовка к приготовлению

Рецепт приготовления важно учитывать при приготовлении так как подготовка продуктов к приготовлению универсальна. Накануне вечером сушеные грибы замачивают в воде комнатной температуры. В другом варианте их можно замочить непосредственно за полчаса до приготовления, но в горячей воде. После чего воду сливают и грибы промывают под проточной водой. Хорошо размягченные грибы режут на ломтики и доводят до кипения. Затем воду сливают и готовят основу — бульон. Далее представляем популярный рецепт – 5 шт.

Рецепт 1. Классический суп из белых сухих грибов

Для приготовления потребуется:

• 100 гр. сушеных грибов,
• 2 л. воды,
• 8 средних картофелин,
• одна морковка, 2 ст. л. муки,
• перец,
• любое растительное масло для зажарки,
• 1 луковица,
• лавровый лист и сметана (по вкусу).

Предварительно подготовленные грибы режут на кусочки и кладут в кипящую воду.  Варить их следует на маленьком огне примерно один час. После этого добавить порезанный картофель и морковку и варить еще 20 минут. Вовремя варки делают зажарку. Луковицу измельчают и зажаривают на растительном (сливочном) масле. Сверху присыпают мукой и хорошо перемешивают.

Нужно следить, чтобы не было комочков. В зажарку добавляют 2-3 ст. л. сметаны (можно меньше), перец по вкусу и лавровый лист. Содержимое добавляют и подсаливают. Если вы не любите сметану, тогда ее можно не добавлять в зажарку. Ее можно добавить порционно. Ведь готовите вы не только для себя. Возможно, вашим близким нравиться подкисленный сметаной суп.

Рецепт 2. Суп из композиции сухих грибов

Очень вкусным получается суп с картофелем на основе композиции разных сушенных грибов и технологии хранения. Для приготовления используются сушеные, маринованные и соленые грибы.

Для того, чтобы приготовить такой суп, хозяйке понадобиться:

• 3 л. воды;
• 50 гр. сушеных белых грибов;
• 300 гр. разных видов сушеных грибов;
• 8 картофелин;
• одна луковица и морковка;
• 150 гр. сметаны.

Для зажарки используется растительное или сливочное масло, перец, соль, лавровый листок по вкусу. Предварительно подготовленные сушеные белые грибы измельчают вместе с маринованными и солеными. Варить такую смесь следует на медленном огне примерно полчаса. Затем кладут картофель и еще варят 15 минут. Пока он готовиться, делают зажарку. Морковку нужно потереть на мелкой терке, лук также следует измельчить.

Смесь лука и морковки поджаривают на масле (растительном и сливочном). В смесь добавляют сметану и тушат еще несколько минут и заправляют специями по вкусу. Затем содержимое добавляют, и варят еще 5 минут на медленном огне. Готовый суп отстаивают на плите до 10 минут.

Рецепт 3. Вермишелевый суп из белых сушеных грибов

Еще один классический суп, приготовленный по рецепту наших бабушек можно легко и просто приготовить.

Для блюда, как гласит рецепт, берут:

• 70 гр.  сушеных белых грибов;
• 4 картофелины;
• одна луковица и морковка;
• 100 гр. спагетти или тонкой вермишели;
• 2-2,5 л. воды.

Для супа потребуется композиция из растительного и сливочного масла для зажарки и специи по вкусу.

Сушеные грибы для супа нужно предварительно приготовить, замочив их накануне вечером в холодной воде. Размягченные грибы режем на ломтики и кладем в сковороду и немного поджариваем на растительном масле. Затем кладем их в кипяченную воду. Варят их на медленном огне. После одного часа варки в грибной бульон добавляем картофель. На сковородке зажариваем измельченный лук и тертую морковь.

В суп добавляем спагетти или тонкую вермишель и варим на медленном огне около 2-5 минут (зависит от толщины спагетти). Затем его приправляем зажаркой и специями. Оставляем варить на медленном огне 2-3 минут. Готовый суп отстаивают еще 20 минут. Подают в порционных тарелках. По желанию можно добавить сметану.

Рецепт 4. Грибной бульон с куриным мясом

Бульон на основе куриного мяса и сушеных белых грибов легко «превратить» в суп. Для этого нужно только добавить несколько картофелин и на 300 гр. больше воды. В такой бульон можно порционно добавить вермишель. Его варят отдельно и добавляют непосредственно перед подачей.

Готовят такую мясно-грибную основу из 150-200 гр. сушеных грибов и двух куриных бедрышек. Приготовленные накануне их, измельчают на ломтики и обжаривают на растительном масле вместе с одной луковицей и тертой морковью. Куриные бедра кладут в кипяченную воду и варят до 2-3 минут. Затем воду сливают и варят бедра на медленном огне пол часа. После этого вынимают и в мясной бульон кладут обжаренные грибы вместе с овощами.

Мясо курицы остывает и его режут полосками. Обязательно снимают кожу курицы. Если вы не хотите слишком жирного бульона, тогда мясо очищают от кожи перед варкой. Варить их в мясном бульоне следует около часа. Затем добавляют порезанное мясо и варят на огне до 5 минут.

Рецепт 5. Диетический грибной суп

Отлично подходит для диетического питания, так и для питания во время поста. Его можно приготовить из смеси сушеных грибов: белых, подосиновики или опят. А можно использовать одни грибы. Удобность в том, что этот рецепт можно использовать летом и готовить его на основе свежих грибов. В приготовлении такого диетического супа можно внести свои коррективы и поэкспериментировать: добавлять вермишель или перловую крупу. Что касается последней, то перед добавлением ее нужно предварительно сварить. Для усиления аромата можно добавить немножко сливочного масла, на котором поджаривался лук.

На трехлитровую кастрюлю воды понадобиться:

• 70 гр. сушеных грибов;
• 7-8 средних картофелин;
• одна морковка;
• Специи по вкусу, сливочное или растительное масло. Обычно их готовят на растительном масле и для поста можно использовать по желанию сливочное масло.

Берут подготовленные ранее и измельчают. Варят их на слабом огне до одного часа. Затем кладут картофель и морковь, порезанные на кубики.

Суп варят еще 15 минут. Затем добавляют любые ингредиенты (вермишель или перловку). Варят еще 5 минут и заправляют зажаркой из лука и растительного (сливочного) масла и добавляют специи. Через две-три минуты его снимают с плиты и отстаивают несколько минут. Если вы не добавляли вермишель или перловку, тогда при подаче блюда в качестве наполнителей можно использовать гренки.

Такие супы очень полезное блюдо в диетическом питании, так и в ежедневном рационе. На самом деле есть ни один рецепт, который несложность приготовления позволит каждой хозяйке поэкспериментировать и сделать блюдо изысканным и неповторимым.

Грибной суп из сушеных грибов – 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Грибной суп из сушенных грибов — очень вкусное и питательное первое блюдо. По мнению опытных кулинаров именно сушеные грибы лучше всего подходят для приготовления супа. Мы собрали 10 рецептов этого вкусного блюда.

Содержание

1. Классический грибной суп из сушеных грибов с перловкой
2. Очень вкусный и простой рецепт супа из сушеных белых грибов
3. Как приготовить суп из сушеных лесных грибов?
4. Пошаговый рецепт приготовления супа из сушеных грибов с картошкой
5. Простой и вкусный рецепт грибного супа-пюре
6. Ароматный суп из сушеных грибов, приготовленный в мультиварке
7. Пошаговый рецепт супа из сушеных грибов с сыром
8. Наваристый и ароматный грибной суп с вермишелью
9. Вкусный и простой рецепт супа из сушеных опят
10. Наваристый и очень вкусный суп из сушеных грибов с мясом

Сообщить об ошибке

Классический грибной суп из сушеных грибов с перловкой

Грибной суп – блюдо, которое разнообразит ваше повседневное меню. Готовить его можно как из сушеных, так и замороженных грибов, в любом случае суп будет наваристым и ароматным.

1. Чтобы перловая крупа быстрее разварилась, предварительно замачиваем ее в воде на ночь. С крупы сливаем воду, промываем, пересыпаем в кастрюлю и варим 30-40 минут.

2. Картофель и морковь промываем, очищаем. Картофель нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

3. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на подсолнечном масле до полупрозрачности. При желании морковь можно обжарить вместе с луком.

4. Сушеные грибы заливаем горячей водой, промываем, затем снова наливаем воду и оставляем на 5-10 минут. Затем сливаем воду и нарезаем грибы произвольно.

5. В кастрюлю к перловке кладем картошку, чеснок, грибы, лук и морковь, солим, добавляем специи. Варим на небольшом огне до готовности картофеля, минут 20. Затем добавляем мелкорубленую петрушку, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Подаем суп к столу с гренками и сметаной.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусный и простой рецепт супа из сушеных белых грибов

Лучше всего для заготовки на зиму подходят белые грибы. Сушеные грибы сохраняют свои полезные свойства и делают бульон для супа наваристым.

Ингредиенты:

• Картошка – 2 шт.
• Сушеные белые грибы – 50 гр.
• Чеснок (сухой чеснок в порошке) – 5-10 гр.
• Луковица – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Кориандр – по вкусу.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сушеные грибы опускаем в холодную воду, после того, как они разбухнут, промываем их, сливаем воду, отжимаем, режем грибы более мелкими дольками.

Шаг 2. Овощи: картофель, морковку, чеснок и лук очищаем. Картофель режем небольшими кубиками. Морковь трем на крупную терку, лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок будем добавлять в бульон целиком.

Шаг 3. Варим на небольшом огне в кастрюле грибы 15-20 минут, в грибной бульон кладем чеснок, тертую морковь и картошку, варим до готовности картофеля.

Шаг 4. На сковороде, на сливочном масле, пассеруем лук и перекладываем его в кастрюлю.

Шаг 5. Содержимое кастрюли солим, приправляем специями, засыпаем мелко нарезанную петрушку и варим еще 10-15 минут.

Шаг 6. Готовый суп разливаем по пиалам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить суп из сушеных лесных грибов?

Зимние морозные дни – самое подходящее время для того, чтобы порадовать себя и своих близких горячим супчиком из заготовленных лесных грибов.

Ингредиенты:

• Сушенные лесные грибы – 70 гр.
• Рис пропаренный – 50 гр.
• Лук – 1 шт.
• Душистый перец горошком – 2-3 шт.
• Морковь небольшого размера – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Чеснок или сушеный чеснок в порошке – 5 гр.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Свежая петрушка – 10 гр.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед тем, как сушить грибы их обычно не моют и не чистят, поэтому прежде, чем приступить к приготовлению, их нужно замочить и хорошо промыть. Режем разбухшие грибы мелкими кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 15-20 минут.

Шаг 2. В грибной бульон засыпаем рис и продолжаем варить на небольшом огне.

Шаг 3. Лук, чеснок и морковь чистим. Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на терке.

Шаг 4. На сковороде обжариваем лук и морковь.

Шаг 5. В кастрюлю добавляем обжаренные лук и морковь, солим, добавляем специи. Доводим суп до кипения и выключаем огонь. Порции украшаем свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления супа из сушеных грибов с картошкой

Отличное сочетание в любом виде, картофель и грибы. Можно использовать любые сушеные грибы.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Сушеные грибы – 50 гр.
• Картошка небольшого размера – 3-4 шт.
• Мука пшеничная – 5 ст.л.
• Чеснок (сухой чеснок в порошке) – 5-10 гр.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 1,5 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сушеные грибы заранее на полчаса оставляем в холодной воде, после этого промываем их и нарезаем более мелко.

Шаг 2. Картофель чистим от кожуры, промываем, нарезаем кубиками.

Шаг 3. Ставим кастрюлю на плиту, вливаем в нее воду, ждем пока она закипит, отправляем туда нарезанную кубиками картошку, очищенные зубчики чеснока целиком и грибы. Варим на среднем огне.

Шаг 4. Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Перекладываем лук в кастрюлю.

Шаг 5. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, перемешиваем до однородной массы и перекладываем эту смесь в кастрюлю.

Шаг 6. Солим суп, приправляем перцем, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Даем горячему супу настояться пару минут, и подаем в качестве первого блюда к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт грибного супа-пюре

Супы-пюре всегда пользуются особым успехом. Они имеют очень нежную консистенцию и приятный вид, по своему усмотрению вы можете использовать в его украшении сухарики, зелень, вареные овощи, орешки.

Ингредиенты:

• Картофель – 2-3 шт.
• Сушеные грибы – 50 гр.
• Лук – 1 шт.
• Мука пшеничная – 4 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Кориандр – по вкусу.
• Перец черный – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сушеные грибы заранее замачиваем в холодной воде на 30-50 минут, затем промываем под проточной водой и нарезаем мелкими кусочками. Кладем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на небольшой огонь. Варим грибной бульон.

Шаг 2. Картофель  и морковь промываем, очищаем, режем кубиками и отправляем в кастрюлю к грибам. Продолжаем варить на небольшом огне.

Шаг 3. Луковицу очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле. Перекладываем ее в кастрюлю к бульону.

Шаг 4. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, перемешиваем до однородной массы, затем по столовой ложке начинаем добавлять бульон на сковородку, перемешиваем, чтобы не было комочков. Полученную массу отправляем назад в кастрюлю.

Шаг 5. Содержимое кастрюли солим, приправляем перцем, доводим до кипения, проверяем готовность картофеля и снимаем кастрюлю с плиты. Финальный штрих, с помощью блендера доводим суп до консистенции пюре. Разливаем суп-пюре по тарелочкам и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Ароматный суп из сушеных грибов, приготовленный в мультиварке

Обычно в мультиварке блюда получаются более насыщенными. Мы решили не обходить стороной и этот вариант приготовления грибного супчика.

Ингредиенты:

• Картофель небольшого размера – 2-3 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 4 ст.л.
• Морковь среднего размера – 1 шт.
• Чеснок (сухой чеснок в порошке) – 1 зубчик.
• Сушеные грибы – 50 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Кориандр – по вкусу.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сушеные грибы кладем в миску, заливаем холодной водой и оставляем на время, пока они набухнут. Промываем грибы, мелко нарезаем.

Шаг 2. Морковь и луковицу чистим, промываем. Луковицу мелко нарезаем, морковку натираем на крупную терку.

Шаг 3. Кладем лук и морковь в чашу мультиварки вместе со сливочным маслом, ставим режим «Выпечка» и доводим овощи до золотистого цвета.

Шаг 4. На сковородке, на сливочном масле, слегка обжариваем муку, пока она не станет золотистого цвета. Добавляем ее в мультиварку к обжаренным овощам, перемешиваем.

Шаг 5. Картофель очищаем, режем кубиками и также кладем в мультиварку.

Шаг 6. Грибы и лавровый лист отправляем в чашу к остальным ингредиентам, солим, приправляем, заливаем водой и закрываем крышку мультиварки.

Шаг 7. Выбираем программу «Тушение», таймер устанавливаем на полтора часа. В готовый суп можно добавить немного сметаны, так вкус получится более нежным.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт супа из сушеных грибов с сыром

Сыр придаст грибному супу легкий сливочный вкус и аромат. Готовится суп с сушеными грибами и сыром очень просто и быстро, он займет почетное место в вашем обеденном меню.

Ингредиенты:

• Сушеные грибы (белые грибы, лисички, смесь грибов) – 50 гр.
• Хлеб (белый или черный) – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Картофель – 1 шт.
• Сливки – 200 мл.
• Плавленый сырок (сливочный сыр) – 1 пачка.
• Перец черный – по вкусу.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сушеные грибы заливаем холодной водой и оставляем на 30 минут – 1 час. Затем промываем их и нарезаем.

Шаг 2. Хлеб нарезаем кубиками, застилаем противень пергаментной бумагой, высыпаем на него хлеб и ставим в духовку сушиться.

Шаг 3. Картофель, лук и морковь чистим. Морковь натираем на терку, лук нарезаем тонкими полукольцами, картошку – кубиками.

Шаг 4. В кастрюлю наливаем воду, ставим ее на огонь и отправляем туда нарезанный картофель, варим на небольшом огне.

Шаг 5. На небольшом количестве масла обжариваем лук и морковь, затем добавляем к ним грибы, тушим под крышкой 7-10 минут. Перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю, перемешиваем.

Шаг 6. Плавленый сырок мелко нарезаем или трем на терке.

Шаг 7. В бульон вливаем сливки и кладем плавленый сырок, варим, постоянно помешивая, пока не растворится сыр. В порцию супа насыпаем горстку сухариков, украшаем веточкой петрушки и ставим на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Наваристый и ароматный грибной суп с вермишелью

Пожалуй, рецепт грибного супа с вермишелью, достоин особого внимания. Ароматный, наваристый, с сочной картошкой и плотной вермишелью он понравится всем.

Ингредиенты:

• Сушеные грибы – 50 гр.
• Морковь среднего размера – 1 шт.
• Вермишель или другие макаронные изделия – 50-70 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картошка – 1 шт.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.
• Кориандр – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Петрушка или укроп – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сушеные грибы кладем в миску, заливаем холодной водой и оставляем на 30-60 минут. Сливаем воду, грибы промываем, отжимаем от лишней жидкости и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 2. На плите в кастрюле кипятим воду, кидаем туда грибы и варим 20 минут.

Шаг 3. Картофель чистим, режем кубиками и кладем в кастрюлю к грибному бульону.

Шаг 4. Лук измельчаем ножом, морковь натираем на крупной терке. Овощи обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом, затем отправляем их в кастрюлю к бульону. Суп продолжаем варить 10-15 минут.

Шаг 5. Длинную вермишель ломаем на несколько частей, можно использовать другие подходящие по размеру макаронные изделия, сыплем в кастрюлю, перемешиваем.

Шаг 6. Суп варим на среднем огне до полной готовности картошки и вермишели. В конце добавляем к нему мелкорубленую зелень, доводим до кипения и выключаем плиту. Суп получится достаточно густым и сытным.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусный и простой рецепт супа из сушеных опят

Сушеные грибы могут стать основой очень многих блюд и помогут разнообразить ваш повседневный обеденный рацион. Это закуски, вторые блюда, соусы, жульены, котлеты, что касается супов, то бульон на грибах получается очень наваристым и ароматным.

Ингредиенты:

• Сушеные опята – 50 гр.
• Креветки – 50 гр.
• Очищенные мидии – 50 гр.
• Морковь небольшого размера – 1 шт.
• Картошка среднего размера – 1-2 шт.
• Сливочное масло – 3-4 ст.л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Зеленый лук или петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Грибы замачиваем в холодной воде на час, если использовать кипяток, то это время сократится до 30 минут. Грибы промываем и нарезаем полосками.

Шаг 2. Лук и морковь чистим, лук мелко шинкуем, морковь измельчаем на терке. На сливочном масле обжариваем лук и морковь, затем добавляем к ним грибы, жарим еще 3-5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 3. Кипятим воду в кастрюле, перекладываем туда овощи с грибами.

Шаг 4. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю к бульону. Варим 20 минут, картофель должен быть почти готов.

Шаг 5. Добавляем в суп мидии и креветки. Солим, приправляем перцем и кидаем лавровый лист, после этого варим еще 5 минут. Затем добавляем мелко нарезанную зелень, доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Суп подаем со сметаной или жирными сливками.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Наваристый и очень вкусный суп из сушеных грибов с мясом

Обычно основой супа служит мясной бульон. Поэтому этот вариант грибного супа будет с мясом. В зависимости от ваших предпочтений мясо может быть любым, мы будем использовать курицу.

Ингредиенты:

• Куриное бедро или окорочок – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сушеные грибы – 50 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Картофель – 2 шт.
• Мука – 1-2 ст.л.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Сливочное масло – 2-4 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Зелень.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Грибы заливаем водой и оставляем на 30-40 минут. Затем промываем и нарезаем.

Шаг 2. Курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения, варим 5-10 минут, сливаем воду и заливаем заново, ставим на плиту. К курице в кастрюлю кладем очищенный чеснок. После того, как вода закипит, варим курицу 15 минут.

Шаг 3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками, отправляем его к курице.

Шаг 4. Луковицу нарезаем полукольцами, морковь трем на терку или режем тонкими полосками. На сливочном масле обжариваем лук с морковкой, затем добавляем грибы и жарим еще 4-7 минут. Полученную массу кладем в кастрюлю к куриному бульону.

Шаг 5. На сливочном масле обжариваем муку, постоянно помешиваем, затем по столовой ложке вливаем на сковородку бульон из кастрюли, хорошо перемешиваем, избегая образования комков. Перекладываем муку в бульон и перемешиваем.

Шаг 6. Суп солим, добавляем специи по вкусу, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня. Даем блюду настоятся 10-15 минут. Готовый, разлитый по тарелочкам суп, украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Суп из сушёных белых грибов

На главную Грибные супы

Суп из сушёных белых грибов — вполне можно назвать фирменным блюдом многих домохозяек. Это пожалуй одно из немногих первых блюд, которые готовят для праздничных столов. Связано это с тем, что именно этот сорт грибов является наиболее ароматным и имеет особый вкус, который чувствуется в любом блюде не зависимо от присутствия прочих ингредиентов.

Без сомнения, белые грибы — это достаточно дорогой продукт, однако, для приготовления целой кастрюли супа их потребуется совсем немного.

Самое главное помнить о том, что перед приготовлением их обязательно следует замочить в холодной воде. Замачивать следует минимум на 2 — 3 часа. Многие кулинары вообще рекомендуют замачивать такие грибочки на ночь.

Ещё одним «коронным» ходом опытных кулинаров является комбинирование грибов. Для приготовления первых блюд можно использовать не только белые сушёные грибы, но и микс из разных грибов. Так, допустим, дополнив супчик шампиньонами можно добиться большей густоты супа.

Как приготовить суп из сушеных белых грибов — 15 разновидностей

1. Суп из сушёных белых грибов «Ароматный»
2. Суп из сушёных белых грибов на мясном бульоне
3. Суп из сушёных белых грибов с домашней лапшой
4. Грибной суп с мясом
5. Суп из сушёных белых грибов со спагетти
6. Сливочный суп-пюре из сушёных белых грибов
7. Суп-пюре из белых сушёных грибов
8. Борщ с белыми сушёными грибами
9. Суп из сушёных белых грибов и плавленных сырков
10. Суп из белых грибов с гречкой
11. Грибная юшка «из Карпат»
12. Суп из белых сушёных грибов и кабачков
13. Шотландский грибной суп с белыми сушёными грибами
14. Суп из белых сушёных грибов и сыра
15. Суп с белыми сушёными грибами в мультиварке

Варианты рецептов

• Рекомендую приготовить вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками. Это первое блюдо особенно оценят мужчины.
• Суп из форели – это кладезь витаминов и аминокислот.
• Вкусным и сытным получается суп из квашеной капусты.
• А суп с солеными огурцами является классическим блюдом славянской кухни.

Буду признательна, если вы поделитесь со мной своими секретами приготовления вкусного грибного супа из ароматных белых или других лесных грибов. Приятного аппетита!

Суп из сушёных белых грибов «Ароматный»

Описанный ниже рецепт является классическим рецептом грибного супа. В его составе отсутствуют любые ингредиенты, которые могли бы «перебить» грибной вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Белые сухие грибы — 3 горсти
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Соль, сметана, зелень — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Грибы заливаем холодной водой и оставляем замачиваться на несколько часов. Потом вынимаем грибы из воды и мелко нарезаем. Лук и картофель чистим и моем. Лук мелко шинкуем, а картофель нарезаем кубиками среднего размера. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук с грибами до золотистого цвета.

Когда лук с грибами будут обжарены, выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой в которой отмачивались грибы и солим. Примерно через 20 минут добавляем в кастрюлю картофель и варим суп до полного его приготовления. Суп готов! Перед подачей добавляем в суп зелень и сметану по вкусу.

Суп из сушёных белых грибов на мясном бульоне

Мясо и грибы — это два продукта которые прекрасно сочетаются между собой. Вполне естественно, что и супчик с грибами на мясном бульоне будет иметь отменный вкус.

Ингредиенты:

• Мясной бульон — 1,5 л.
• Белые сушёные грибы — 60 гр.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Измельчённый укроп — 2 ст. л.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Грибы моем и замачиваем на несколько часов в воде. Потом их снова следует промыть, отварить до полной готовности и нарезать небольшими кусочками. Морковь и картофель чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, а картофель нарезаем кубиками среднего размера.

Бульон выливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до и пения и добавляем в него картофель, грибы, соль и перец. Когда картофель будет практически готов, добавляем в суп морковь, которую предварительно следует слегка обжарить на растительном масле. Всё перемешиваем, доводим до кипения и варим 3 минуты, после чего добавляем в суп зелень и снимаем его с огня.

Классический вариант с клецками — видео

Даже самый элементарный супчик можно разнообразить, добавив в него клецки. Клецки (кнедли) традиционно готовят из муки и яиц. Но мы пойдем другим путем, и сделаем их из муки и кефира. Такая вариация рецепта прекрасно подойдет для грибного бульона.

Для основы:

• Сушеные грибы — 40 г (или 400 г свежих)
• Картофель — 3 средних клубня
• По одной луковице и морковке
• Лаврушка — 1–2 листика
• Приправы, соль
• Любое растительное масло

Для теста:

• Мука пшеничная — 100–150 г
• Кефир — 50 г
• Соль
• Немного укропа

Фото — это хорошо, а видео — еще лучше. Из ролика вы сразу поймете нехитрый алгоритм. А способ, как делать клецки, пригодится и для других рецептов.

Суп из сушёных белых грибов с домашней лапшой

Что может быть лучше домашней кухни?!!! Да ничего! И это верно. Приготовив суп из сушёных белых грибов с домашней лапшой можно порадовать себя и приятно удивить своих родственников и друзей.

Ингредиенты:

• Сушёные белые грибы — 70 гр.
• Мука — 100 гр.
• Соль — по вкусу
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Грибы тщательно промываем и заливаем 1 л. холодной чистой воды. Пока грибы отмачиваются, приготовим тесто для лапши. Для этого муку соединяем со щепоткой соли и яйцом. Потом это всё следует тщательно вымесить до однородного состояния.

Чтобы тесто получилось более воздушным, соль следует в обязательном порядке просеять через сито.

Готовое тесто накрываем мисочкой и оставляем его на 20 минут. По истечении этого времени раскатываем его в тонкую лепёшку и нарезаем из неё лапшу. Потом лапшу следует пересыпать мукой и дать ей немного полежать.

Лук, картофель, морковь и корень петрушки чистим и моем. Корень петрушки разрезаем на две части, лук мелко шинкуем, морковь нарезаем кружочками, а картофель — кубиками. Теперь укладываем все эти овощи в кастрюлю и заливаем 1,5 л. холодной воды. Содержимое кастрюли ставим на огонь, доводим до кипения и варим на мелком огне 10 минут. По истечении этого времени солим суп и добавляем в него грибы. Так же добавляем в кастрюлю процеженную воду в которой были замочены грибы. Теперь кастрюлю следует накрыть крышкой, довести её содержимое до кипения и варить на небольшом огне до готовности грибов.

Когда грибы будут готовы, добавляем в суп лапшу. Теперь его следует варить при постоянном кипении ещё 10-15 минут. За это время все ингредиенты должны будут окончательно довариться. Готовый супчик подаём к столу с зеленью укропа и сметаной. Приятного аппетита!

Какие вкусные и необычные первые блюда еще сварить

• Настоящая классика сытных первых блюд – это гороховый суп с копчеными ребрышками. Особенно ценят его мужчины.
• Поклонникам нетривиальной кухни понравится суп из форели. Он получается диетическим, вкусным и полезным для здоровья.
• В холодные зимние деньки попробуйте суп из квашеной капусты. Его пикантный насыщенный вкус и полезные ингредиенты помогут организму справляться с холодом, и даже противостоять сезонным инфекциям.
• Еще один любимый рецепт для холодов – это суп с солеными огурцами, или рассольник.
• Овощной боннский суп помогает прийти в себя после праздничных застолий. Его любят поклонники диет за чувство сытости и одновременные жиросжигательные свойства.

Грибные супчики готовятся легко, но достойны самого изысканного вкуса. Готовьте по нашим рецептам и пишите о своих впечатлениях. Понравилось ли ваше произведение домашним? Что бы вы посоветовали другим кулинарам? Приятного вам аппетита и удачных экспериментов на кухне!

Грибной суп с мясом

Для приготовления грибного супа можно использовать любое мясо, однако, именно свиные рёбрышки предадут ему неповторимый вкус и аромат. Кроме того, именно этот вид мяса максимально удачно сочетается с белыми грибами

Ингредиенты:

• Свиные рёбрышки — 300 гр.
• Белые сушёные грибы — 150 гр.
• Картофель — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Мясо промываем и нарезаем порционными кусочками. Грибы замачиваем на несколько часов в воде, промываем их и так же нарезаем кусочками. Укладываем в кастрюлю грибы с мясом, заливаем всё это водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 20 минут.

Картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками среднего размера, морковь — тонкой соломкой, а луковицу разрезаем на 4 части. Когда пройдёт 20 минут с момента закипания мяса, добавляем в кастрюлю лук, морковь, картофель и соль. Всё перемешиваем и варим ещё 20 минут. По истечении этого времени удаляем из супа лук и добавляем в него зелень и перец. Доводим супчик до кипения и убираем с огня. Сразу подавать к столу это кушанье не стоит. Суп должен настояться минимум 20 минут.

Грибной суп и сушеных грибов: самый вкусный рецепт

Ради любимого хобби грибники готовы часами бродить по лесам. Зато как бесподобно получается потом грибной суп из сушеных грибов. Вот и еще один рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

• Сушеные грибы — ½ ст.
• Шампиньоны (свежие) — 8 штук среднего размера
• Большая луковица
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г
• Мука — 2 ст. л.
• Молоко (сметана или сливки) — ½ ст.
• Вода — 500 мл + 400 мл
• Зеленый лук, укроп

Опишем шаги к идеальному вкусу. Не забывайте ориентироваться на фото!

Сушеные грибочки заливаем 500 мл воды и варим 20 минут. Жидкость сливаем и даем ей отстояться: на дне может оказаться песок. Дары леса откидываем на сито и мелко шинкуем.

Лук рубим кубиками и жарим на медленном огне в растительном масле до золотистости. Здесь начинается самое интересное. Нужно растушить и карамелизовать лучок. Томим его на сковороде дольше обычного, подлив 100 мл воды, как только кусочки позолотились.

Пошаговый рецепт с фото — залог кулинарного успеха!

Когда вода испарится, лук снова начнет прижариваться. Тут мы опять добавляем 100 мл водички и снова утушиваем до зажаривания. Так можно сделать 2-3 раза. Тогда луковая прижарка получится мега-насыщенной от многократного томления, а лук станет коричневого цвета.

Добавляем к этому мягкому ароматному луку сырые шампиньоны, нарезанные кубиком вразнобой. Жарим смесь на слабом нагреве — 5 минут. Затем кладем вареные сушеные грибочки. Подсаливаем и жарим еще 5 минут.

Подсыпаем муку для соуса и добавляем кусочек сливочного масла. Все хорошенько перемешиваем и обжариваем.

Подливаем молоко и около 150 мл той жидкости, что уже успела отстояться после варки сушеных грибов. Осторожно! Не взбалтываем возможный осадок. Варим 5-7 минут.

Подаем наваристый грибной суп горячим. Украсить щедрой щепоткой рубленого укропа лучше уже в тарелке.

Фото вдохновляет на кулинарные подвиги!

Суп из сушёных белых грибов со спагетти

Суп из сушёных белых грибов со спагетти является не только очень вкусным, но и достаточно низкокалорийным, не смотря на то, что в его составе имеются макаронные изделия. Дело в том, что спагетти готовят из твёрдых сортов пшеницы.

Ингредиенты:

• Сушёные белые грибы — 50 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Спагетти — 70 гр.
• Соль, перец, сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

Грибы моем, замачиваем на несколько часов, а потом нарезаем кусочками среднего размера. Потом их следует слегка обжарить на сливочном масле. Картофель, лук и морковь чистим и моем. Две картофелины нарезаем кубиками среднего размера, лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке. Лук обжариваем в сковороде на сливочном масле до прозрачного состояния. Потом добавляем к нему морковь и обжариваем всё вместе ещё 3 минуты. Спагетти ломаем на кусочки.

В кастрюлю наливаем 1,5 л. воды и отправляем туда целый картофель. Кастрюлю ставим на огонь и доводим её содержимое до кипения. После этого добавляем в кастрюлю грибы и воду в которой они были замочены. Когда грибы сварятся, вынимаем из кастрюли целый картофель и разминаем его вилкой до пюреобразного состояния. После всех этих процедур отправляем в кастрюлю к грибам зажарку, сырой и растёртый картофель, соль, перец и спагетти. Всё вместе варим ещё 15 минут. Суп готов.

Сливочный суп-пюре из сушёных белых грибов

На первый взгляд может показаться, что приготовить этот суп достаточно сложно. На самом деле это не совсем так. Приготовления сливочного супа с сушёными белыми грибами без сомнения дело кропотливое, но если в точно следовать рецептуре, то в конечном итоге можно получить просто потрясающий результат.

Ингредиенты:

• Белые сушёные грибы — 200 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Молоко — 800 мл.
• Сливки — 100 мл.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Масло сливочное — 4 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Морковь и лук чистим и моем. Морковь разрезаем на две части. Грибы замачиваем на 2 часа, потом тщательно их промываем и пропускаем через мясорубку. В глубокую кастрюлю выкладываем грибы, морковь, лук и 1 ст. л. сливочного масла. Теперь кастрюлю ставим на огонь и тушим на мелком огне под крышкой примерно 40 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю стакан воды и доводим содержимое кастрюли до кипения. По истечении этого времени удаляем лук и морковь из кастрюли, а грибы измельчаем блендером до однородного состояния.

В отдельной миске соединяем сливки с яйцами и тщательно взбиваем их. На сковороде растапливаем 2 ст. л. сливочного масла и обжариваем на нём муку. Потом добавляем к муке молоко и 1 стакан горячей воды. Всё тщательно перемешиваем.

В молочную смесь добавляем грибы и блендером перемешиваем их. Получившуюся молочно-грибную массу следует проварить примерно 20 минут. Далее в кастрюлю добавляем яйца со сливками, соль, перец и снова всё тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Сливочный суп с белыми грибами готов.

Крем-суп из сухих сморчков (французская кухня)

Для того, чтобы приготовить этот изысканный суп понадобится один час. Приводится раскладка на четыре порции.

Ингредиенты:

• Грибы сухие сморчки – 100 грамм;
• Шампиньоны – 4 штуки;
• Бульон – 1 литр;
• Перловая крупа – 150 грамм;
• Мука – 4 ложки столовых;
• Сметана – 200 грамм;
• Масло сливочное – 6 ложек столовых;
• Лук шалот – 150 грамм;
• Вино типа «Мадейра» — 50 миллилитров;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сбор прованских трав – 1 ложка чайная;
• Тмин – ½ ложки чайной;
• Сливки 33% — 200 грамм;
• Перец – по вкусу;
• Лук шалот – 1 штука;
• Лист лавровый 2 листика;
• Перья зелёного лука – для украшения;
• Петрушка, соль – по вкусу.

Приготовление:

Сухие сморчки залить кипятком и оставить на час. Затем вынуть и обсушить бумажным полотенцем.

Лук нарезать и пассеровать с тремя ложками сливочного масла до мягкости, добавить нарубленный чеснок и погреть одну минуту. Добавить нарезанные шампиньоны и жарить десять минут.

Влить бульон, нарезанные сморчки и варить полчаса.

Приготовить пасту из трех ложек сливочного масла и муки, выложить в суп, влить вино и варить на медленном огне двадцать минут. Добавить травы и лавровый лист и проварить, не давая кипеть, пять минут. Затем лавровый лист вынуть, добавить сливки и проварить без закипания десять минут.

По вкусу добавить перец и соль.

Подавать, украсив нарезанными петрушкой или зеленым луком.

Суп-пюре из белых сушёных грибов

Для приготовления данного супа-пюре используется два вида грибов, однако, это далеко не предел. Чем больше сортов грибов будет использовано, тем более интересным получится вкус супа.

Ингредиенты:

• Белые сушёные грибы — ¾ стакана
• Шампиньоны — 400 гр.
• Кешью — 100 гр.
• Бульон — 4 стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Грибы заливаем водой на несколько часов, потом промываем их и нарезаем кусочками. Чистим орехи и измельчаем их. Шампиньоны моем, если надо чистим и нарезаем пластинами. Лук и чеснок чистим, моем и мелко шинкуем. В сковороде на сливочном масле обжариваем лук до прозрачности. Потом добавляем к нему шампиньоны и орешки. Через несколько минут добавляем в сковороду чеснок, специи и белые грибы. Всё тщательно перемешиваем и жарим вместе 2 — 3 минуты.

Из получившейся зажарки вынимаем наиболее целые кусочки грибов и выкладываем их в отдельную тарелку. Зажарку перемещаем в глубокую кастрюлю, добавляем в неё бульон, горчицу и соевый соус. Всё тщательно перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и при помощи блендера измельчаем до пюреобразного состояния. Теперь возвращаем в суп целые кусочки грибов, снова доводим до кипения и провариваем несколько минут. Суп можно подавать к столу.

Как подать

Супы подают в горячем виде. Свежую зелень кладут перед самой подачей, также ее можно подать отдельно в маленькой пиале. На столе должна стоять солонка и перечница, чтобы гости смогли добавлять себе перец и соль по вкусу. Вместе с первым блюдом можно подать соусницу со сметаной, она подходит практически ко всем супам. Также к первому блюду нужно подать хлеб, гренки, тосты или сухарики. Сухарики нужно подавать отдельно или класть в тарелку перед подачей, чтобы они не размокли. Иногда к супу подают пироги. В данном случае прекрасно подойдут пироги с грибами.

Если вы планируете большое застолье, вам будет неудобно носить суп по одной тарелке. Возьмите большую супницу с крышкой и половник. Разливайте первое блюдо по тарелкам уже на сервированном столе. Если следовать всем правилам подачи, то и тарелку для супа нужно подогреть, прежде чем налить в нее первое блюдо.

Суп-пюре подают в бульонных чашках или суповых мисках. Их нужно подавать на блюдце и подставной тарелке соответственно. В такие супы при подаче добавляют немного сливок. Также часто кладут не измельченные, но термически обработанные ингредиенты. Например, в грибной крем-суп кладут вареные или обжаренные грибы.

Борщ с белыми сушёными грибами

Для многих людей борщ и суп это два абсолютно разных блюда. На самом деле это не так. Борщ является одной из разновидностей супа. В некоторых странах борщи даже называют красным супом.

Ингредиенты:

• Белые сушёные грибы — 50 гр.
• Свекла — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Капуста — ¼ кочана
• Соль, перец, чеснок, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Грибы замачиваем на несколько часов в воде, после чего промываем их и нарезаем кусочками среднего размера. Морковь, лук, картофель, свеклу и чеснок чистим и моем. Лук мелко шинкуем, морковь и свеклу нарезаем тонкой соломкой. Картофель нарезаем кубиками среднего размера. Капусту моем и мелко шинкуем.

После нарезания капусту можно помять, чтобы она была более мягкой и быстрее варилась.

В кастрюлю наливаем примерно 3,5 л. воды, помещаем туда грибы, соль и варим грибы до готовности. Когда они сварятся, добавляем к ним картофель и лавровый лист и варим всё вместе 10 минут. Потом добавляем капусту и варим ещё 8 минут. По истечении этого времени в кастрюлю следует добавить обжаренные до золотистого цвета лук и морковь.

В сковороде в течении 7 минут обжариваем свеклу, а потом добавляем к ней томатную пасту. Всё перемешиваем, тушим 2 минуты и отправляем приготовленную зажарку к другим продуктам. Примерно через 5 минут после добавления в борщ свеклы отправляем в кастрюлю измельчённый чеснок, зелень и перец. Когда все ингредиенты соединены их следует ещё раз тщательно перемешать и варить до полного приготовления. Борщ готов!

Суп из сушёных белых грибов и плавленных сырков

Супчик из белых сушёных грибов с сырками имеет весьма интересный внешний вид. При подаче его можно дополнительно украсить зеленью и сухариками.

Ингредиенты:

• Сушёные белые грибы — 50 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Плавленый сырок — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Грибы промываем и замачиваем на несколько часов. Потом отвариваем их в той же воде в которой они были замочены. Картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиком, морковь трём на средней тёрке, лук мелко шинкуем. Лук и морковь обжариваем в сковороде на растительном масле. Плавленные сырки трём на крупной тёрке.

Чтобы это было легче сделать, предварительно отправляем их в морозилку минимум на 30 минут.

В кастрюлю к готовым грибам добавляем картофель. Когда она будет почти готова, добавляем в кастрюлю зажарку и плавленные сырки. Варить суп следует до тех пор, пока сырки не расплавятся, при этом постоянно помешивать.

Сколько вымачивать

При различных способах высушивания сырых плодовых тел их мякоть имеет неодинаковую плотность, поэтому требуется разное количество времени на её размокание.

Длительность замачивания сушёных боровиков перед приготовлением зависит от того, как осуществлялась сушка продукта:

• высушенные на солнце или в тёплом помещении боровики имеют более нежную мякоть, поэтому их достаточно замочить на 30 минут или 1 час;
• если сушка осуществлялась в духовке при невысокой температуре, то сухой продукт рекомендуется держать в жидкости около 2–4 часов;
• боровики, высушенные в результате резкого воздействия высокой температуры, имеют особенно жёсткую мякоть, поэтому их лучше замачивать на ночь.

Замоченные сушёные боровики нужно периодически проверять, чтобы понимать, сколько ещё их нужно держать в жидкости. Как только грибы разбухнут и станут мягкими на ощупь, их используют для приготовления блюд.

Важно! При замачивании размеры сушёных белых грибов увеличиваются в несколько раз, поэтому для приготовления одного блюда рекомендуется брать не более одной горсти продукта.

Суп из белых грибов с гречкой

Гречка и белые грибы — это те два продукта, каждый из которых имеет свой особый ярко выраженный вкус. Именно по этой причине для этого первого блюда настоятельно не рекомендуется использовать любые приправы, кроме соли и перца.

Ингредиенты:

• Белые сушёные грибы — 100 гр.
• Гречневая крупа — 100 гр.
• Картофель — 400 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Грибы отмачиваем, промываем и нарезаем на кусочки среднего размера. Гречку перебираем и тщательно промываем. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками среднего размера, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем.

В кастрюлю наливаем воду и помещаем в неё грибы. Их следует отварить до полной готовности. Потом добавляем к грибам картофель и гречку. Всё вместе варим 15 минут. В это время обжариваем в сковороде на сливочном масле лук с морковью. Они должны стать золотистого цвета. Когда они дойдут до нужной кондиции, отправляем их в суп. Теперь супчик следует посолить, поперчить, добавить в него зелень и варить ещё 3 — 5 минут. Суп готов!

Советы

• Всегда промывайте сушеные грибы перед приготовлением. Поскольку они росли на земле, на них могут быть остатки земли и песка. Это касается и овощей, помойте их прежде, чем почистить.
• Снимайте шум с супа, чтобы юшка была красивой.
• Если вы случайно пересолили суп, это можно исправить. Возьмите горсть риса, промойте его и заверните в чистую марлю. Прокипятите рис в супе пару минут, и он вытянет лишнюю соль.
• Чтобы суп при хранении долго не портился, добавьте в него дольку лимона.
• Для улучшения вкуса можно добавить жирные сливки.
• Для приготовления супа можно использовать сыроежки, шампиньоны, рыжики, некоторые виды рядовок, маслята и т. д.

Грибная юшка «из Карпат»

Название этого первого блюда говорит само за себя. Оно сразу даёт понять из чего оно готовится и какое имеет происхождение. Основным ингредиентом такого супчика являются белые сушёные грибы, а готовить его впервые начали в Карпатах.

Ингредиенты:

• Сухие белые грибы — 100 гр.
• Вода — 8 л.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Сметана — 200 гр.
• Мука — 3 ст. л.
• Лавровый лист, молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление:

Грибы выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и даём им постоять примерно 15 минут. По истечении этого времени кастрюлю ставим на огонь, доводим её содержимое до кипения и варим 1 час. Потом грибы следует вытянуть из кастрюли, а бульон процедить. После варки моем кастрюлю, опять возвращаем в неё бульон, солим его ставим на огонь и доводим до кипения. Грибы остуживаем и нарезаем мелким кубиком.

Морковь и лук чистим и моем. Морковь трём на мелкой тёрке и отправляем в кастрюлю с бульоном. Туда же выкладываем лавровый лист и чёрный молотый перец. Всё это должно закипеть и вариться до готовности моркови. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в сковороде на сливочном масле. Во время жарки лук обязательно следует поперчить. Когда лук обжарится, выкладываем его в отдельную ёмкость, а в сковороде растапливаем ещё сливочное масло. В полностью растаявшее масло добавляем в муку, тщательно всё перемешиваем и жарим в течении нескольких минут. Потом добавляем в сковороду сметану, снова всё перемешиваем и жарим в сковороде ещё пару минут. После этого убираем сковороду с огня, добавляем в неё постепенно 6 — 8 половников грибного бульона и при помощи венчика доводим содержимое сковороды до однородного состояния.

Получившуюся массу выливаем в кастрюлю с бульоном. Туда же отправляем лук и грибы. Всё снова тщательно перемешиваем, доводим до кипения и убираем с огня. Юшка готова к употреблению.

Суп из белых сушёных грибов и кабачков

Как кабачки, так и белые грибы богаты всевозможными полезными микроэлементами. Суп с этими продуктами способен не только доставить массу приятных вкусовых ощущений, но и положительно воздействовать на человеческий организм.

Ингредиенты:

• Кабачки — 300 гр.
• Белые сушёные грибы — 100 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Соль, зелень петрушки, зелёный лук — по вкусу

Приготовление:

Грибы замачиваем в воде, промываем, нарезаем кусочками и отвариваем в воде до полной готовности. Пока грибы варятся подготавливаем другие продукты. Картофель, морковь и коренья чистим и моем. Моем помидоры. Кабачки моем, если есть необходимость чистим. Картофель нарезаем кубиками и отвариваем до готовности. Коренья нарезаем тонкими кружочками и обжариваем в сковороде на растительном масле. Кабачки нарезаем кубиками и даём им немного постоять, чтобы они избавились от лишней жидкости.

В кастрюлю к готовым грибам отправляем обжаренные коренья и картофель. Примерно через 10 минут добавляем в кастрюлю кабачки и нарезанные кубиками помидоры. Всё снова доводим до кипения и варим 5 минут. По истечении 5 минут суп солим, добавляем в него зелень и снимаем с огня. Перед подачей к столу суп должен настояться.

Шотландский грибной суп с белыми сушёными грибами

Белый гриб — это весьма популярный продукт во всём мире. Вполне естественно, что первые блюда из него так же можно встретить в меню ресторанов и на столах хозяек из самых разных стран.

Ингредиенты:

• Белые сушёные грибы — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перловая каша — 50 гр.

Приготовление:

Грибы моем, замачиваем. Потом укладываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться до полной готовности. Пока грибочки варятся, лук с морковью чистим, моем и нарезаем мелким кубиком. Перловку промываем, просушиваем, а потом отвариваем до готовности.

Чтобы перловка не разварилась в супе, после того как она сварится, её следует промыть, а потом слегка обжарить.

В сковороде на растительном масле обжариваем лук с морковью. Важно сначала в течении нескольких минут обжаривать морковь, а потом добавить к ней лук и жарить их уже вместе.

Когда грибочки сварятся, их следует вытянуть из кастрюли, промыть, немного остудить и нарезать небольшими кубиками. Грибной бульон процеживаем. Теперь в этот бульон отправляем перловую кашу, грибы и зажарку. Всё перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течении нескольких минут. При желании супчик можно посолить. Подаётся такое кушанье со сметаной и зеленью.

Как засушить белые грибы самостоятельно. Правила хранения

Простейшая технология – нанизать на шпагат и развесить на сквозняке. Продолжительность предсказать сложно, поскольку она зависит от температуры, влажности и освещения. На время влияет даже скорость движения воздуха, в среднем оно составляет до недели. В духовке боровики лучше сушить нарезанными на пластины.

При нагреве порядка 60°C это займёт примерно сутки, причём придётся периодически переставлять жаровни сверху вниз шкафа, и даже ненадолго вынимать из него. Хранят сушёные боровики небольшими порциями в холщовых мешках, лучше в подвешенном положении. Также можно их расфасовать в бумажные пакеты по 100–150 г и рядами уложить в деревянные ящики.

Суп из белых сушёных грибов и сыра

На первый взгляд может показаться, что описанный ниже рецепт очень похож на рецепт супа с сплавленными сырками. Да и вообще, что плавленные сырки, что твёрдый сыр в конечном результате придадут очень похожий вкус супу. На самом деле это не так. Даже разные сорта твёрдого сыра способны кардинально изменить вкус первого блюда.

Ингредиенты:

• Белые сушёные грибы — 50 гр.
• Картофель — 2 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.
• Вермишель тонкая — 1/3 стакана
• Морковь — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 150 гр.

Приготовление:

Грибы отмачиваем в воде, промываем и отвариваем в 2,5 л. воды до полной готовности. Лук ,картофель и морковь чистим и моем. Морковь и картофель трём на крупной тёрке, а лук мелко шинкуем. Лук с морковью обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Сыр трём на мелкой тёрке.

В кастрюлю к отваренным грибам добавляем зажарку, соль и картофель. Всё вместе следует проварить 15 минут. По истечении этого времени добавляем вермишель и варим суп ещё 15 минут. Когда вермишель полностью сварится, добавляем в суп сыр и варим 3 минуты. За это время он должен полностью раствориться. Приятного аппетита!

Как замочить

Если для приготовления блюда используются сушёные боровики, то перед кулинарной обработкой их нужно обязательно замочить. При подготовке к высушиванию белые грибы не промывают в воде, поэтому на их поверхности остаётся пыль и грязь, которые со временем впитываются в мякоть. Удалить их можно только с помощью хорошего отмачивания продукта, в результате которого плодовые тела набухают, а осевшая на них пыль вымывается жидкостью.

Выделяют такие способы замачивания сухого боровика:

• в чистой холодной воде — часто используется, если плодовые тела не сильно загрязнены;
• в солёном растворе — в 0,5 л жидкости растворяют половину столовой ложки соли и заливают боровики для более глубокой очистки от пыли;
• в тёплом молоке — оно проникает глубоко в мякоть, очищая её от мелких песчинок.

Высушенные боровики складывают в глубокую эмалированную или стеклянную миску и заливают жидкостью так, чтобы она полностью покрывала грибы.

Грибной суп из белых грибов

Суп из сушеных белых грибов

Фото: vaneevasdorove1.ru
Так как свежие грибы в несезонное время бывают в дефиците, держи вариант с сушеными ингредиентами.

Тебе понадобится:
2 картофелины, 50 г сушеных белых грибов, 30 г сливочного масла, 50 г лапши, морковь.
Приготовление:

Грибы замочи в воде на ночь, а утром обжарь перед варкой. Нарежь кубиками и отвари картофель, вкинь лапшу, грибы, обжаренную натертую морковку. Дай закипеть и настояться, готово!

Грибная юшка из Карпат

Побалуйте гостей наваристой юшкой с сушеными грибами!

Ингредиенты:

• Грибы сухие — 100 г;
• Картофель — 2 шт. ;
• Вода — 8-9 л;
• Морковь — 1 шт.;
• Лавровый лист, молотый перец;
• Лук 2-3 шт.;
• Сливочное масло — 100 г;
• Сметана — 200 г;
• Мука — 2-3 ст. л.

Приготовление:

Грибы замочить в воде на 15 минут, а затем добавить столько же воды и варить 1 час. Грибы процедить, а бульон поставить варить дальше. Морковь натереть на терку и отправить в бульон с лавровым листом и перцем. Нарезаем кубиками лук и кладем в сковороду с небольшим кусочком сливочного масла и перцем пассероваться. Жарим до золотистой корочки и добавляем немного растительного масла. Нарезаем грибы кубиками. В отдельной сковороде растапливаем больший кусок сливочного масла, и добавляем муку, постоянно помешивая. Обжариваем до легкого потемнения цвета. Добавляем сметану и перемешиваем.

Сметану лучше взять с большей жирностью, чтобы юшка была погуще и сытнее

Завариваем эту смесь еще 1 минуту и отключаем плиту. Добавляем по черпаку бульона в эту смесь и перемешиваем, пока не закончится бульон. Переливаем в кастрюлю и добавляем обжаренный лук с грибами и порезанную картошку. Доводим до кипения и подаем наш вкусный суп гостям!

Грибной суп из белых грибов с вермишелью

Фото: recept-borscha.ru
Блюдо отлично тонизирует, заряжает энергией и отличается легкостью в приготовлении.

Тебе понадобится:
50 г сушеных грибов, 3 картофелины, по 1 шт. моркови и лука, треть стакана вермишели-паутинки, зубчик чеснока.
Приготовление:

Замочи грибы на полчаса, затем отвари за 30 минут, переложи в другую посуду, вода будет служить бульоном. Пропассеруй лук, морковь и чеснок, добавь грибы, жарь еще 10 минут. Отвари нарезанный картофель в грибном бульоне, добавь смесь со сковороды и вермишель.

Суп из белых замороженных грибов

Фото: kulinaria1914.ru
Такие можно найти в любом супермаркете, главное – обращать внимание на срок годности и количество жидкости/льда.

Тебе понадобится:
200 г белых замороженных грибов, по 1 шт. картофеля, моркови и лука.
Приготовление:

Отвари грибы в кипящей воде в течение 20 минут на медленном огне, затем достань и порежь слайсами. В этот же бульон вкинь дольки картофеля. Нашинкуй морковь с луком и пропассеруй, в конце добавь грибы на 10 минут. Высыпь содержимое сковороды в кастрюлю и оставь на огне еще на 10 минут.

Сытное первое блюдо с лапшой

Что понадобится на 100 грамм сушёных грибов:

• мука – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• зелень;
• сметана;
• специи.

Промойте тщательно грибы, залейте их тёплой водой и оставьте набухать на пару часов.

1. Следующий этап — это приготовление домашней лапши. Просеянная мука смешивается с солью (по вкусу) и яйцом. Замешивается тесто, накрывается небольшой миской по размеру и убирается на 20 минут — чтобы «подошло».
2. В это время, промойте, почистите и нарежьте овощи. Также измельчите зелень.
3. Доведите 1,5 литра воды до кипения, после чего положите туда овощи. Варите 10 минут на маленьком огне и добавьте грибы. Посолите и процедите воду, в которой они были замочены, а затем добавьте её в суп.
4. Продолжайте варить и займитесь готовкой лапши. Раскатайте тесто и нарежьте его тонкими пластинками по 5 сантиметров в ширину. Оставьте их ненадолго подсохнуть и положите в суп.

Варка длится 15 минут, после чего добавляется зелень и блюдо можно подавать к столу.

Суп-пюре из белых грибов

Фото: instagram.com
Отличная консистенция создает новый, непередаваемый вкус.

Тебе понадобится:
500 г белых грибов, 150 мл сливок, луковица и морковь, 3 картофелины, пряности.
Приготовление:

Пропассеруй лук и морковь, затем добавь к ним порезанные грибы для жарки. Поставь на огонь кастрюлю с водой, и, когда она закипит, всыпь зажарку, посоли, оставь на 15-20 минут. Нарежь картофель, добавь его к остальным ингредиентам и вари до готовности. В конце измельчи все в блендере, постепенно вливая разогретые сливки, добавь пряности и еще раз перемешай.

Грибной суп из шампиньонов: 8 вкусных рецептов (пошагово)

Полезные советы

1. Чтобы насытить бульон ароматом, можно положить в кастрюлю свежих шампиньонов.
2. Замачивать грибы надо в глубокой миске, под крышкой, на несколько часов или даже на ночь, чтобы они набухли, стали мягкими.
3. Я обычно замачиваю в молоке, а потом это молоко добавляю в кастрюлю с водой.
4. Темный цвет можно забелить сливками или молоком.
5. Сколько готовить, определить трудно, это зависит от того, из каких грибов вы готовите и как тонко они были порезаны перед сушкой.
6. Если приготовить на мясном бульоне, будет наваристей и сытней.
7. Уже в тарелку при подаче надо положить рубленое вареное яйцо, сметану или майонез, любую зелень.
8. Можно добавить сырое яйцо, когда все уже почти готово. Яйцо взбить, влить тонкой струйкой, помешивая содержимое кастрюли.
9. К классическому набору ингредиентов можно добавить вермишель, перловку, пшено, рис, овсянку.
10. Если хотите загустить консистенцию, сварите целый картофель, достаньте его, разомните и снова опустите в кастрюлю.
11. К блюду я обычно подаю ржаной черный хлеб, зеленый лук.

Грибной суп из белых грибов с мясом

Фото: restoran.ru
Сытность блюда и насыщенность вкуса подарят отличное настроение на весь день.

Тебе понадобится:
400 г свиных ребрышек, 300 г белых грибов, 6 небольших картофелин, морковь и луковица.
Приготовление:

Нарежь кусочками мясо и грибы, а затем поставь их вариться на 20 минут, не забывая снимать пену. Добавь измельченные картофель и морковь, разрезанный пополам лук и провари суп еще 20 минут. В конце достань лук и дай блюду настояться.

Сколько вымачивать

При различных способах высушивания сырых плодовых тел их мякоть имеет неодинаковую плотность, поэтому требуется разное количество времени на её размокание.

Длительность замачивания сушёных боровиков перед приготовлением зависит от того, как осуществлялась сушка продукта:

• высушенные на солнце или в тёплом помещении боровики имеют более нежную мякоть, поэтому их достаточно замочить на 30 минут или 1 час;
• если сушка осуществлялась в духовке при невысокой температуре, то сухой продукт рекомендуется держать в жидкости около 2–4 часов;
• боровики, высушенные в результате резкого воздействия высокой температуры, имеют особенно жёсткую мякоть, поэтому их лучше замачивать на ночь.

Замоченные сушёные боровики нужно периодически проверять, чтобы понимать, сколько ещё их нужно держать в жидкости. Как только грибы разбухнут и станут мягкими на ощупь, их используют для приготовления блюд.

Важно! При замачивании размеры сушёных белых грибов увеличиваются в несколько раз, поэтому для приготовления одного блюда рекомендуется брать не более одной горсти продукта.

Суп из белых грибов с лапшой и тимьяном

Фото: proufu. com
Рецепт ароматного грибного супа для утонченных гурманов.

Тебе понадобится:
700 г куриных бедрышек, по 2 шт. сельдерея и морковки, лук, 250 г грибов, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 3 яйца, 2 стакана муки.
Приготовление:

Соедини в кастрюле крупно порезанные овощи и курицу, залей водой, дай закипеть, добавь тимьян и вари полтора часа. Замеси тесто из 3 желтков, одного белка, просеянной муки и трети стакана воды. Раскатай лепешку, порежь ее на тонкие полоски и отвари за 5 минут в другой кастрюле. Обжарь белые грибы, нарезанные соломкой, вкинь их в суп вместе с готовой лапшой.

Теги

грибного супа из Суп изгрибной суп придают супу болееГрибной суп изСливочный суп изгрибного супа хорошозатевается супчик изгрибного супа изприготовить суп изРецепты грибного супасушеных грибов грибной супзаядлого грибника.подсушенные грибочки придаютсушеных грибов сухих грибов измельченных грибов такого грибного супанастоящих грибников оиз сушеных грибовиз сушеных грибовиз сушеных измельченныхиз сушеных грибов. измельченных сушеных грибовиз сушеных грибов.из сушеных грибовиз сушеных грибов.из сушеных грибов. Сушеные грибыиз сушеных грибовРецепты грибного супа грибной супзаядлого грибника.такого грибного супанастоящих грибников осами грибники своирецептов грибного супарецептов грибного супа

белыхшампиньоновперловкидуховкеменеепюресалатответитькухнимаяароматзимукрупойкулинарнымисайталетом

Грибной суп из белых грибов с перловкой

Фото: beautylunch.ru
Простой и быстрый в приготовлении вариант для всей семьи.

Тебе понадобится:
300 г свежих белых грибов, пол стакана перловой крупы, луковица, измельченная петрушка, морковь.
Приготовление:

Замочи перловку в холодной воде. Помой и нарежь грибы, отправь их вариться на 45 минут от момента кипения. Достань грибы и вкинь перловку на 15 минут, пропассеруй лук и морковь, добавь к ним грибы. Досыпь зажарку в суп и вари еще 10 минут.

Как замочить

Если для приготовления блюда используются сушёные боровики, то перед кулинарной обработкой их нужно обязательно замочить. При подготовке к высушиванию белые грибы не промывают в воде, поэтому на их поверхности остаётся пыль и грязь, которые со временем впитываются в мякоть. Удалить их можно только с помощью хорошего отмачивания продукта, в результате которого плодовые тела набухают, а осевшая на них пыль вымывается жидкостью.

Выделяют такие способы замачивания сухого боровика:

• в чистой холодной воде — часто используется, если плодовые тела не сильно загрязнены;
• в солёном растворе — в 0,5 л жидкости растворяют половину столовой ложки соли и заливают боровики для более глубокой очистки от пыли;
• в тёплом молоке — оно проникает глубоко в мякоть, очищая её от мелких песчинок.

Высушенные боровики складывают в глубокую эмалированную или стеклянную миску и заливают жидкостью так, чтобы она полностью покрывала грибы.

Суп из белых грибов со сливками

Фото: vkusneetut.ru
Нежный сливочный вкус делает этот грибной суп особенно потрясающим.

Тебе понадобится:
250 г свежих белых грибов, 800 г куриных потрохов, по 2 шт. картофеля и моркови, 50 г растопленного сливочного масла, 200 мл сливок (30%), лук, 2 ст. л. горчицы в зернах.
Приготовление:

Смешай в кастрюле масло, измельченные морковь и лук, туши до размягчения. Сверху вкинь кусочки грибов, через 10 минут влей воду, добавь потроха (кроме печени). Через 20 минут добавь картофель, еще через 15 – сливки, горчицу и печень. Оставь на огне под крышкой на 7 минут.

Грибной суп: 14 самых вкусных рецептов приготовления

Простой и вкусный рецепт грибного супа-пюре

Супы-пюре всегда пользуются особым успехом. Они имеют очень нежную консистенцию и приятный вид, по своему усмотрению вы можете использовать в его украшении сухарики, зелень, вареные овощи, орешки.

Ингредиенты:

• Картофель – 2-3 шт.
• Сушеные грибы – 50 гр.
• Лук – 1 шт.
• Мука пшеничная – 4 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Кориандр – по вкусу.
• Перец черный – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сушеные грибы заранее замачиваем в холодной воде на 30-50 минут, затем промываем под проточной водой и нарезаем мелкими кусочками. Кладем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на небольшой огонь. Варим грибной бульон.

Шаг 2. Картофель и морковь промываем, очищаем, режем кубиками и отправляем в кастрюлю к грибам. Продолжаем варить на небольшом огне.

Шаг 3. Луковицу очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле. Перекладываем ее в кастрюлю к бульону.

Шаг 4. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, перемешиваем до однородной массы, затем по столовой ложке начинаем добавлять бульон на сковородку, перемешиваем, чтобы не было комочков. Полученную массу отправляем назад в кастрюлю.

Шаг 5. Содержимое кастрюли солим, приправляем перцем, доводим до кипения, проверяем готовность картофеля и снимаем кастрюлю с плиты. Финальный штрих, с помощью блендера доводим суп до консистенции пюре. Разливаем суп-пюре по тарелочкам и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Грибной суп из белых грибов с сыром

Фото: recept-borscha.ru
Еще один рецепт супа с мягчайшим и нежнейшим послевкусием.

Тебе понадобится:
300 г белых грибов, 700 г картошки, 4 плавленых сырка, зажарка из моркови и лука (количество выбирай на свое усмотрение) .
Приготовление:

Отвари грибы за 30 минут, добавь нашинкованный картофель, оставь на 10 минут. Натри сырки на мелкой терке, вкинь их в суп вместе с зажаркой. Перемешай, выключи огонь и дай настояться в течение 10 минут.

Как приготовить суп с тертыми сушеными грибами

Порошок из сушеных грибов — это перемолотые на блендере наши обычные сушеные грибы. Из них суп варить быстрее, вкус у него ярче, а усваивается, говорят, лучше. Не нужно грибы замачивать, нарезать ножом — за нас потрудится блендер!

Ингредиенты:

• вода питьевая — 2 литра;
• грибы сушеные — 200 граммов;
• яйцо куриное вареное — 3 штуки;
• морковь свежая — 2 корня;
• лук репчатый — 1 луковица;
• лимон свежий — 1 штука;
• сельдерей корневой — небольшой корень на 300 граммов;
• масло растительное — 3 столовых ложки;
• семена, зелень укропа и петрушки свежих — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Суп из тертых сушеных грибов готовить так:

1. Необходимое количество сухих грибов измельчить на блендере в порошок.
2. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке, а лук репчатый мелко нарубить ножом. Все измельченные овощи обжарить на сковороде в масле, после чего выложить в кастрюлю с кипящим бульоном.
3. Грибной порошок при помешивании всыпать в кипящий суп вместе с солью и специями, продолжить варить на умеренном огне в течение 15 минут.
4. Готовый суп разлить по порционным тарелкам для супа, положить в каждую небольшую дольку свежего лимона, половину очищенного вареного яйца, посыпать сверху свежей рубленой зеленью.

Борщ с белыми грибами

Фото: cafe-vokzal.ru
Это традиционное блюдо украинской кухни с нотками гурманского креатива.

Тебе понадобится:
50 г сушеных белых грибов, по 1 шт. моркови, свеклы и лука, 2 картофелины, 50 г томатной пасты, четверть кочана капусты, 1 лавровый лист.
Приготовление:

Замочи грибы в холодной воде на несколько часов, затем отправь их вариться до смягчения. Нашинкуй все овощи, добавь картофель, через 10 минут капусту, еще через 10 – поджаренные лук и морковь. Потоми 7 минут на сковороде свеклу вместе с томатной пастой и вкинь ее к остальным овощам. Вари до готовности, дай настояться.

С картошкой

Суп из сушеных грибов с картошкой – очень простое в приготовлении блюдо. Для него потребуется минимум ингредиентов и совсем немного времени.

Продукты:

• Две-три горсти любых сушеных лесных грибов.
• Одна луковица.
• Пять штук картофеля.
• Вода.
• Растительное масло.
• Чайная ложка соли без горки.
• Сметана.

Пошаговое приготовление супа из сушеных грибов с картошкой:

1. Сполоснуть грибы в холодной воде (ни в коем случае не в горячей и не вымачивать). Если они большие, их нужно разломать руками.
2. Высыпать грибы в трехлитровую кастрюлю, влить холодную воду, чтобы она не доходила до края емкости на 6 см, и поставить на огонь. После того как закипит, убавить огонь и варить 15 минут. Грибной бульон должен иметь тягучесть и цвет от светло- до темно-коричневого в зависимости от вида грибов.
3. Картофель очистить, помыть и нарезать брусочками. Положить его в бульон, прибавить огонь, перемешать. Когда закипит, пламя уменьшить.
4. В сковороду (сухую и холодную) налить растительное масло, чтобы оно покрыло все дно, поставить на средний огонь и разогреть. Пока оно греется, нарезать лук маленькими кубиками, затем отправить его в сковороду, перемешать, уменьшить пламя и довести до золотистого цвета. Как только овощ подрумянится, снять сковороду с плиты.
5. Когда картофель будет готов (это можно проверить, прижав ложкой брусочек к стенке кастрюли: если он легко разомнется, значит, овощи готовы), выложить в суп луковую зажарку, посолить, перемешать, сделать средний огонь, накрыть крышкой, довести до кипения и варить две минуты.

Суп из сухих лесных грибов разлить в тарелки, по желанию добавить сметану.

Грибной суп из белых грибов в горшочке

Фото: forum.ivd.ru
Запах запекаемых блюд всегда наполнен особо вкусными нотками.

Тебе понадобится:
300 г белых грибов, 1 картошка, 1 морковь, 150 г сливок, яичный желток, 500 г слоеного теста, 50 г твердого сыра, 2 ломтика батона.
Приготовление:

Отправь нашинкованные овощи вариться, обжарь грибы на сковороде и вкинь их в эту же кастрюлю вместе с кусочками хлеба, через 10 минут добавь сливки, подержи до кипения. Посыпь тесто измельченным сыром и примни скалкой. Разлей грибной суп по горшочкам, сверху накрой кусочками теста, хорошо закрепив их по краям и смазав желтком. Отправь в духовку на 180 градусов, пока тесто не подрумянится.

Как засушить белые грибы самостоятельно. Правила хранения

Простейшая технология – нанизать на шпагат и развесить на сквозняке. Продолжительность предсказать сложно, поскольку она зависит от температуры, влажности и освещения. На время влияет даже скорость движения воздуха, в среднем оно составляет до недели. В духовке боровики лучше сушить нарезанными на пластины.

При нагреве порядка 60°C это займёт примерно сутки, причём придётся периодически переставлять жаровни сверху вниз шкафа, и даже ненадолго вынимать из него. Хранят сушёные боровики небольшими порциями в холщовых мешках, лучше в подвешенном положении. Также можно их расфасовать в бумажные пакеты по 100–150 г и рядами уложить в деревянные ящики.

Суп из белых грибов в мультиварке

Фото: zeleniymir.org
Мультиварка часто становится спасением, если не хочешь долго стоять у плиты.

Тебе понадобится:
0,5 кг белых грибов, 4 картофелины, пассеровка из лука и моркови, 2 плавленых сырка, 50 г сливочного масла.
Приготовление:

Поджарь грибы на сливочном масле, смешай с зажаркой и выложи на дно мультиварки, сверху вкинь кубики картофеля, залей водой и туши полтора часа. За 10 минут до конца добавь кусочки сырков и перемешай до растворения.

Салат с курицей и грибами: 12 вкусных рецептов приготовления

Другие рецепты

• Куриный суп с сушеными грибами

Варим на курином бульоне с вермишелью. Уже в готовое кушанье бросаем обжаренное на сливочном масле куриное филе, нарезанное мелкими кусочками. Курица хорошо гармонирует с грибами, ее можно подать на отдельной тарелке.

• С перловкой

Чтобы блюдо получилось более насыщенным, добавим перловку. Перловая крупа варится долго, поэтому ее надо замачивать на 6-8 часов и добавлять в самом начале приготовления.

• Крем-суп с сушеными грибами

Крем-суп можно варить по приведенному выше классическому рецепту. Единственное отличие – в конце приготовления взбиваем содержимое кастрюли погружным блендером, добавляем сливки, чеснок, зелень. Украшаем сухариками. Это вкусно!

• С гречневой крупой в мультиварке

Если нужно сварить по-быстрому замечательное кушанье, я использую мультиварку, в ней готовить удобнее. К нашему классическому рецепту добавьте гречку, она улучшает вкус, запах, влияет на консистенцию.

• Закарпатская грибная юшка

Грибная юшка – необычная похлебка. Мука обжаривается на сливочном масле, затем разбавляется бульоном. Добавим пассерованный лук, сливки или сметану. Юшка готова. Это вкусное, нежнейшее кушанье.

Юшка из белых грибов по-закарпатски

Фото: powerfit59.ru
Еще один вкусный украинский рецепт грибного супа.

Тебе понадобится:
1 тушка курицы, луковица, 50 г сушеных белых грибов, морковь, тонкая лапша, специи по вкусу.
Приготовление:

Вари курицу в течение часа от момента закипания воды. В другой кастрюле отвари грибы за 45 минут. Добавь все ингредиенты, кроме лапши (ее приготовь отдельно), не измельчая, к курице и вари до готовности мяса. Перед подачей налей в тарелку бульон, отщипни несколько кусочков курицы и вкинь лапшу, остальные продукты больше не нужны.

Предварительная подготовка продуктов

Перед тем как варить суп, нужно немного «размочить» сушку. Сухие грибочки заливают холодной водой и оставляют отмокать примерно полтора часа. Если вам некогда ждать, можете залить сушку кипятком – тогда грибы будут готовы к использованию уже через 20-30 минут. Когда сушка станет мягкой, грибочки можно будет нарезать на кусочки и отправить в суп. Воду из-под грибов можно не выливать. Ее можно процедить через сито или марлю и тоже добавить в бульон. Теперь точно все готово! Далее мы подготовили лучшие рецепты грибного супа из сушеных грибов.

Щи с белыми грибами и фасолью

Фото: nhseoseooc.netlify.app
Сытный и вкусный рецепт супа с грибами, который точно понравится всей семье!

Тебе понадобится:
300 г белых грибов, 4 картошки, лук, стакан фасоли, 2 моркови, стебель сельдерея по желанию.
Приготовление:

Замочи фасоль и грибы в разной посуде на 5 часов. Обжарь измельченный картофель до полуготовности, затем высыпь его в кастрюлю с кипящей водой. Нашинкуй оставшиеся овощи, тоже обжарь и вместе с грибами вкинь в суп, вари 10 минут на слабом огне. Измельчи фасоль с небольшим количеством воды в блендере, отправь в кастрюлю и готовь еще 7 минут.

Какие вкусные и необычные первые блюда еще сварить

• Настоящая классика сытных первых блюд – это гороховый суп с копчеными ребрышками. Особенно ценят его мужчины.
• Поклонникам нетривиальной кухни понравится суп из форели. Он получается диетическим, вкусным и полезным для здоровья.
• В холодные зимние деньки попробуйте суп из квашеной капусты. Его пикантный насыщенный вкус и полезные ингредиенты помогут организму справляться с холодом, и даже противостоять сезонным инфекциям.
• Еще один любимый рецепт для холодов – это суп с солеными огурцами, или рассольник.
• Овощной боннский суп помогает прийти в себя после праздничных застолий. Его любят поклонники диет за чувство сытости и одновременные жиросжигательные свойства.

Грибные супчики готовятся легко, но достойны самого изысканного вкуса. Готовьте по нашим рецептам и пишите о своих впечатлениях. Понравилось ли ваше произведение домашним? Что бы вы посоветовали другим кулинарам? Приятного вам аппетита и удачных экспериментов на кухне!

Суп из белых грибов на курином бульоне

Фото: news.myseldon.com
Легкий диетический грибной суп, на его приготовление ты потратишь не более получаса!

Тебе понадобится:
100 г сушеных белых грибов, полтора литра куриного бульона, 2 моркови, 1 луковица, 100 г плоской лапши, пряности по вкусу.
Приготовление:

Замочи грибы на пару-тройку часов, затем вкинь в кипящий бульон на 15 минут. Покроши лук, морковь, обжарь и добавь к грибам. Через 5 минут досыпь лапшу с зеленью или пряностями, вари до готовности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс. Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить суп с плавленым сыром

Сливочные нотки выгодно оттеняют вкус первого блюда, бульон становится более насыщенным. Чудесный легкий супчик с сырком и картошкой. Нежный, чуть остренький, невероятно вкусный. Суп можно сварить из свежих вешенок. Не пробовали — заходите за рецептом.

Возьмите:

• Грибы – 400 гр.
• Луковица.
• Картошка – 3-4 клубня.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Плавленый сырок – 3 шт.
• Плавленый сырок в стаканчике – 1 шт.
• Вода – 2,5 литра.
• Укроп – пара веточек.

Как сварить:

1. Заранее замочите грибы. Спустя пару часов слейте жидкость, отожмите. Нарежьте кусочками.
2. Налейте в кастрюлю воду, поставьте кипятиться. После закипания забросьте нарезку в кастрюлю. варите, пока грибы не станут мягкими.
3. Одновременно покрошите кубиками луковку, обжарьте в масле на сковородке.
4. Нарежьте кубиком плавленые сырки, или натрите на терке крупной стружкой.
5. Почистите и нарежьте суповой соломкой картофель.
6. Когда грибы станут мягкими, забросьте картофельную нарезку. Дождитесь его готовности, готовя при тихом кипении.
7. Отправьте в кастрюлю луковую зажарку и плавленый сыр. спустя несколько минут мягкий сырок из стаканчика.
8. Дайте супу закипеть, добавьте рубленую зелень. Посолите, поперчите, отрегулируйте суп на соль. Вновь закипятите и выключите конфорку.

Топ 10 рецептов суп из белых сушеных грибов (171.5 ккал)

Супы пошаговые фото рецепты

Содержание

Суп из белых сухих грибов очень сильно отличается от простого грибного супа. Сушеные грибы раскрывают свой вкус и аромат при варке и придают супу тот самый привкус лечных грибочков. Это создает атмосферу домашнего уюта и способствует аппетиту перед сытным обедом.

В этой статье мы вам расскажем целых 10 рецептов приготовления супа из белых сушеных грибов. Главным из них будет “Суп из белых сушеных грибов с лапшой” с фото пошагово.

1. Грибной суп из сушеных грибов с перловкой
2. Похлёбка с грибами, овощами, бобовыми и перловкой
3. Солянка грибная
4. Грибной суп с перловкой и сельдереем
5. Грибная юшка (карпатское блюдо)
6. Суп с грибами и голубым сыром
7. Суп с белыми грибами и сливками
8. Суп из сухих белых грибов и спагетти
9. Суп из сушеных белых грибов в мультиварке

• Как приготовить суп из сушеных грибов с лапшой:

  Грибы вымыть, воду слить. Затем замочить грибы на 20-30 минут.

• Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

• Морковь очистить, вымыть и натереть.

• На сковороде нагреть масло. Если суп постный, используем растительное масло. Если нужен более мягкий вкус – сливочное.

  Обжаривать овощи на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Они должны стать мягкими, но без зажаристой корочки.

• Подготовленные грибы отжать (воду не выливать), нарезать соломкой (лапшой).

• Переложить в кастрюлю, залить водой, в которой они замачивались. Поставить на средний огонь. Варить 10 минут.

• В грибной бульон положить лапшу. Варить 10 минут.

  Можно заменить лапшу любыми макаронами, но с лапшой – оно душевнее )))

  У меня суп постный, поэтому и домашняя лапша у меня постная.

• Переложить в суп пассерованные овощи. Посолить. Варить суп из сушеных грибов с лапшой еще 5 минут.

• Нарезать зелень.

• Выложить в суп зелень и лавровый лист. Размешать, накрыть суп из сушеных грибов крышкой и снять с огня. Дать постоять 10 минут. Вынуть лавровый лист.

• Насыпать суп из сушеных грибов в тарелки, а лучше в глиняные расписные миски.

  Приятного аппетита!

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

Продукты (на 6 порций)

• Грибы сушеные – 50 г
• Картофель – 3 шт.
• Вода – 2,5 л
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 30 г
• Перловая крупа – 0,5 стакана
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Совет: не добавляйте в грибной суп лавровый лист, он перебивает аромат грибов.

Как приготовить грибной суп из сушеных грибов:

1. Сушеные грибы перебрать, вымыть и замочить в холодной воде на 3 часа.
2. Перловую крупу промыть, замочить в холодной воде на 2-3 часа.
3. Слить грибной настой, профильтровать. Грибы повторно промыть, откинуть на дуршлаг. Порезать. Вскипятить грибной настой (добавить воды, чтобы жидкости было 2,5 л), опустить грибы. Грибы варить около 60 минут.
4. Картофель почистить, помыть порезать на кубики.
5. Почистить и помыть лук и морковь. Нарезать лук кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
6. Затем добавить перловую крупу и картофель. Варить до готовности крупы и картофеля (около 20-30 минут).
7. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
8. Зажарку опустить в суп. Посолить и поперчить. Дать покипеть 5 минут.
9. Зелень помыть и мелко нарезать.
10. Перед подачей в суп добавить зелень. Ароматный грибной суп из сушеных грибов готов.
11. Грибной суп можно подавать. Приятного аппетита!

Похлёбка с грибами, овощами, бобовыми и перловкой

Продукты

• Грибы белые сушёные – 20 г
• Крупа перловая – 2 ст. ложки
• Фасоль белая – 2 ст. ложки
• Чечевица красная – 2 ст. ложки
• Горох колотый – 2 ст. ложки
• Картофель – 2 шт.
• Сельдерей черешковый – 1,5 стебля
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Масло растительное – для обжаривания
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Зелень (замороженная) – по вкусу
• Вода – 1,5 литра

Приготовление:

1. Перед тем как приготовить грибной суп с овощами, бобовыми и перловкой, подготавливаем все необходимые продукты.
2. Перловую крупу, фасоль, чечевицу и горох промоем несколько раз до прозрачной воды. Фасоль и перловку по отдельности замочим в воде на час. Также замочим сушёные грибы на час или два.
3. Перед началом приготовления супа подготовим овощи: лук нарежем мелкими кубиками, морковь и сельдерей нарежем небольшими кусочками, а чеснок пластинками.
4. Первыми обжарим лук и чеснок до золотистости. Сделаем это прямо в кастрюле, в которой будем варить суп.
5. Далее добавим морковь, продолжим обжаривание.
6. Через минуту добавим сельдерей и продолжим обжаривать ещё минуту.
7. Теперь вольём воду.
8. Следом отправим в кастрюлю фасоль и перловку.
9. Добавим горох и будем варить около часа.
10. Тем временем грибы разбухнут. Сольём с них воду, промоем, нарежем и добавим в суп с фасолью, горохом и перловкой. Продолжим варить ещё полчаса.
11. После отправим в суп с грибами нарезанный кубиками картофель и будем варить ещё 15 минут.
12. За 10 минут до готовности картофеля добавим в суп красную чечевицу, так как она варится очень быстро.
13. Когда все ингредиенты будут готовы, добавляем рубленую зелень, соль и перец по вкусу. Через минуту выключаем.
14. Наваристая и ароматная похлёбка, как называли в старину на Руси первые блюда, готова.
    Приятного аппетита!

Солянка грибная

Продукты

• Грибы белые сушеные – 50 г
• Грибы белые маринованные – пол-литровая банка
• Грибы белые свежие или мороженые – 200 г
• Капуста квашеная – 250 г
• Капуста свежая – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
• Морковь – 1 шт. (200 г)
• Зелень петрушки и укропа
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец черный горошком – 5 шт.
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Лимон

Как приготовить грибную солянку:

1. Грибы можно брать разные, какие у вас есть. Осеннее изобилие белых грибов в этом году позволяет мне приготовить солянку только из белых грибов.
   Сухие белые грибы залить 2л воды и поставить на огонь. Довести до кипения, вкинуть лавровый лист и перцы, уменьшить огонь и варить 30 минут.
2. Тем временем разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на нем 2-3 минуты мелко порезанный лук и морковь, порезанную кусочками. Добавить кислую капусту, вместе с рассолом, и тушить ее 20 минут. Если жидкости мало, то добавить половник грибного бульона.
3. Добавить нашинкованную свежую капусту. Тушить на умеренном огне 15 минут.
4. Процедить бульон. Отваренные сушеные грибы выложить на тарелку и, когда немного остынут, мелко порезать.
5. Бульон довести до кипения и вкинуть порезанные свежие или мороженые грибы. Проварить 10 минут.
6. Взять большой керамический горшок (или толстостенную кастрюлю). Выложить в него овощную смесь и вылить бульон с грибами. Добавить порезанные вареные сушеные грибы и маринованные грибы (жидкость слить). Посолить по вкусу.
7. Накрыть крышкой и поставить солянку грибную с капустой в духовку. Разогреть духовку до 170 градусов и томить солянку 1-1,5 часа.
8. В тарелку с солянкой положить ломтик лимона, немного зелени и свежемолотый перец по желанию.
   Солянку грибную с капустой можно подавать. Приятного аппетита!

Грибной суп с перловкой и сельдереем

Продукты

• Грибы сушеные лесные – 2 горсти
• Перловая крупа – 1 стакан (200 мл)
• Сельдерей черешковый – 2 стебля
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Масло оливковое – 1 ст. ложка
• Укроп сушеный – 0,5 ч. ложки
• Базилик сушёный – 0,5 ч. ложки
• Тмин, семена – 0,5 ч. ложки
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Вода или овощной бульон – 2 л
• Зелень (для подачи) – по вкусу

Приготовление:

• 1. Сушеные грибы заранее замочить в воде на 1-2 часа.
• 2. Перловую крупу промыть и замочить в воде на пару часов.
• 3. Лук мелко нарезать.
• 4. В кастрюле с толстым дном обжарить нарезанный лук на оливковом масле до прозрачности.
• 5. Добавить грибы, предварительно замоченные и промытые, и обжарить грибы с луком минут 5.
• 6. Добавить измельчённый чеснок и томатную пасту, перемешать и обжарить ещё пару минут.
• 7. Сельдерей нарезать и отправить в кастрюлю.
• 8. Добавить в кастрюлю предварительно замоченную перловую крупу.
• 9. Влить воду или овощной бульон, довести до кипения.
• 10. Как только закипит, уменьшить огонь, добавить сушёные травы и свежемолотый тмин. Посолить, поперчить, перемешать.
• 11. Накрыть крышкой и готовить суп с грибами, перловкой и сельдереем, пока перловка не станет мягкой, около 50 минут.
• 12. Готовый грибной суп с перловкой и овощами посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Грибная юшка (карпатское блюдо)

Продукты (на 4 порции)

• Грибы белые сухие – 40 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 80 г
• Сметана – 120 г
• Мука – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец черный горошком – 4 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Карпаты – это край, богатый на грибы. Именно там с мая по октябрь можно собрать «урожай» самых лучших лесных грибочков – белых. И заготовить их на зиму в самых различных видах – замариновать, заморозить, засушить. А зимой готовить из замороженных и сушеных боровиков подливки, супы, соусы, жюльены и еще много всяких вкусностей.

Есть в Карпатах и особенное блюдо – юшка. Подают его на праздники, когда стол ломится от всякой снеди, но хочется чего-нибудь не слишком сытного. Вот юшка – в самый раз. В этом блюде нет привычной картошки или вермишели. Здесь только бульон со сметаной и грибы с пассеровкой. Сухие грибы дают более насыщенный аромат, чем свежие, так что юшка получается очень вкусной и ароматной.

Конечно же, приготовить грибную юшку можно и с другими лесными грибочками, и это тоже будет вкусно. Но юшка из белых сушеных грибов – это просто что-то особенное! Так что подготавливаем ингредиенты по списку, тем более, что понадобится их не слишком много.

1. Грибы зальем холодной водой и вымочим в течение 4-8 часов.
2. Отварим грибы в той же самой воде, в которой их вымачивали. Грибной бульон получится насыщенным.
3. Как только вода закипит, снимем пену и добавим в бульон черный перчик горошком и лавровый лист. Посолим.
4. Лук мелко нарежем. Морковь натрем на крупной терке.
5. Обжарим лук и морковь на сливочном масле.
6. Грибы проварим около часа, затем откинем на дуршлаг и промоем.
7. Бульон процедим через мелкое сито.
8. Отварные грибы нарежем некрупно.
9. Добавим грибы к моркови с луком и прожарим пару минут.
10. Процеженный грибной бульон вернем в кастрюлю, выложим в бульон грибы с пассеровкой. Поставим на огонь.
11. Сметану соединим с мукой, добавим немного холодной воды и перемешаем, чтобы не было комочков.
12. Добавим сметану с мукой в кастрюлю, перемешаем, доведем до кипения. Добавим чеснок, перец.
13. Вот и все. Грибная юшка готова. Подаем ее в бульонных чашках, кружках или тарелках.
14. Приятного аппетита!

Суп с грибами и голубым сыром

Продукты (на 4 порции)

• Шампиньоны – 400 г
• Грибы белые сушеные – 50 г
• Сыр с голубой плесенью – 100 г
• Сыр плавленый – 2 шт. (180 г)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Батон – 3-4 ломтика
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Вода – 2 л

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для супа с грибами и голубым сыром.
2. Лук и чеснок почистите, помойте. Грибы зачистите чистой жесткой кухонной губкой. Чтобы суп был нежнее на вкус, шляпки грибов нужно почистить от кожицы.
3. Сушеные грибы залейте кипящей водой, накройте крышкой, дайте им время набухнуть.
4. Нарежьте мелким кубиком лук.
5. Свежие грибы нарежьте пластинками.
6. Влейте 1 ст. л. растительного масла в кастрюлю, обжарьте нарезанный лук.
7. Добавьте набухшие сушеные грибы, обжарьте несколько минут на 1 ст. л. оливкового масла.
8. Влейте 2 литра воды, добавьте воду, в который набухали грибы (желательно ее процедить, чтобы не оставалось песка). Дайте содержимому кастрюли покипеть минут 30.
9. Спустя время пробейте все погружным блендером до однородного состояния.
10. Добавьте нарезанные свежие шампиньоны, варите суп еще 10 минут.
11. Плавленые сырки нарежьте небольшими кусочками, добавьте в грибной суп, дайте им полностью раствориться.
12. Теперь посолите сырный суп с грибами по вкусу, поперчите, снимите с плиты.
13. Сыр с голубой плесенью нарежьте небольшими кубиками.
14. В 1 ст. л. оливкового масла добавьте немного соли и перца, пропущенный через пресс чеснок.
15. Хлеб нарежьте небольшими кусочками.
16. Подсушите хлеб на сковороде, добавьте ароматное масло и поджарьте в нем хлеб еще несколько минут до хрустящей корочки.
17. Разлейте сырный суп с грибами по тарелкам. Добавьте в грибной суп сухарики, сыр с голубой плесенью и подавайте.
18. Приятного аппетита!

Суп с белыми грибами и сливками

Продукты

• Грибы белые замороженные – 250 г
• Грибы белые сушеные – 30 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубка
• Сырок плавленый – 1 шт.
• Сливки – 200 мл
• Масло сливочное – 2 ст. ложки
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Вода – 2,5-3 л

Приготовление:

1. Подготавливаем продукты для грибного супа с белыми грибами.
2. Сушеные грибы заливаем кипятком и оставляем на 1 час. Также можно залить грибы холодной водой и оставить на ночь.
3. Через 1 час грибной настой процеживаем через 2 слои марли или через очень мелкое сито, и переливаем в кастрюлю.
4. Доливаем 2,5-3 литра воды, кладем сушеные грибы. Доводим воду с грибами до кипения, убавляем огонь и варим 40-50 минут. В конце солим по вкусу.
5. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
6. В сковороде разогреваем 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку растительного масла.
7. Добавляем в сковороду измельченный лук и готовим 3 минуты, до мягкости.
8. Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками.
9. В сковороду к луку добавляем измельченный чеснок и готовим еще 1 минуту.
10. Картофель очищаем, моем и нарезаем небольшой соломкой.
11. По истечении 40-50 минут вынимаем вареные грибы шумовкой, откладываем в сторону и даем им остыть.
12. В грибной отвар кладем картофель. Варим картофель 15 минут.
13. Через 15 минут добавляем в кастрюлю обжаренный лук и чеснок.
14. В сковороду, где жарился лук и чеснок, кладем сырые белые грибы и вареные.
15. Жарим грибы 10 минут. Когда вода из грибов испарится, добавляем 1 ложку оставшегося сливочного масла, солим по вкусу. Готовим еще 2-3 минуты.
16. Когда грибы полностью обжарятся, перекладываем их в кастрюлю к картофелю. Томим грибной суп на умеренном огне 10 минут.
17. Плавленый сырок натираем на мелкой терке.
18. Кладем плавленый сырок в грибной суп.
19. Вливаем сливки. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Суп из белых грибов, с плавленым сыром и сливками, доводим до кипения, выключаем плиту и даем супу настояться 15 минут.
20. Готовый суп с белыми грибами и сливками украшаем по желанию.

Суп из сухих белых грибов и спагетти

Описание приготовления:

Грибы надо предварительно замочить и лишь после этого можно начать готовку супа. Картофель варим, из лука и моркови делаем зажарку. Затем все смешиваем в кастрюле и варим, спагетти добавляем в конце. Доводим до готовности и все. Готовому супу из сухих белых грибов дайте немного настояться и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сушеные белые грибы — 50 Грамм
• Картофель — 3 Штуки
• Лук — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Спагетти — 70 Грамм
• Сливочное масло — По вкусу (для жарки)
• Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить “Суп из сухих белых грибов “

1. Грибы помойте и замочите на несколько часов, желательно на ночь.
2. Отмоченные грибы порежьте на небольшие куски. Грибную воду не выливайте.
3. Налейте в кастрюлю полтора литра воды, положите туда одну очищенную картофелину. Грибы слегка обжарьте на сливочном масле.
4. Когда вода в кастрюле закипит, выложите туда грибы. Грибную воду процедите и также добавьте в кастрюлю.
5. Лук порежьте небольшими кубиками.
6. Морковку потрите на крупной терке.
7. Обжарьте лук до полупрозрачного состояния. Я беру сливочное масло для жарки, но его можно свободно заменить растительным.
8. Оставшийся картофель порежьте кубиками.
9. Спагетти поломайте на куски. Можно взять и вермишель, но у неё есть свойство развариваться в кашу.
10. К луку добавьте морковь и обжаривайте 3-4 минуты.
11. Целую картофелину из кастрюли разомните вилкой.
12. Пока вы проделывали предыдущие операции, грибы сварились. Осталось добавить в кастрюлю зажарку, порезанный и размятый картофель и спагетти. Посолите. При желании можно немного поперчить и варите 10-15 минут.

Суп из сушеных белых грибов в мультиварке

Понадобится:

• 60 г сушеных белых грибов;
• одна морковь, столько же лука;
• 5 картофелин;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1,5 ст. л. белой пшеничной муки;
• зелень;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Залить главный ингредиент кипятком и подготовить овощи: вымыть, очистить и нарезать.
2. Выбрать в мультиварке режим «Жарка» и обжарить на сливочном масле лук и морковь.
3. Пока овощи готовятся, обжарить на сухой сковороде муку до светло-золотистого цвета.
4. Ввести муку в чашу и заняться подготовкой картошки, которую нужно очистить и порезать мелкими кубиками.
5. Поставить мультиварку в режим «Тушение» и добавить туда нарезанные белые грибы и картофель, соль и специи.
6. Залить содержимое чаши водой и, не меняя режим, установить таймер на один час. Если времени в запасе не так много, можно перевести технику в режим «Суп» и готовить 40 минут.
7. Вместо сливочного можно использовать ароматное оливковое или любое другое нерафинированное растительное масло. Это придаст блюду особый шарм.

Блюда из сушеных белых грибов

Икра из сушеных грибов Белых грибов среднего размера — 30 шт. , луковиц — 5 шт, растительного масла — 3 ст. л., уксус, сахар, перец, соль. Замочить на несколько часов сушеные грибы в воде. Затем их взять и отварить в соленой воде, откинуть на друшлак и промыть в проточной воде. Полученные грибы мелко порубить вместе с тремя луковицами. Остальные луковицы обжарить на растительном масле и также смешать с грибами; туда добавить сахар, перец, соль и все подогреть в течение 5-б минут. Подавая на стол грибную икру посыпать мелко нарубленным репчатым луком и заправить уксусом.    Суп из сушеных белых грибов 3 белых гриба, 4-5 клубней картофеля, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки перловой крупы, сметана, соль. Овощи обработать, нарезать. Грибы тщательно промыть, положить в скороварку, налить 1 л воды. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 10 минут. Отвар перелить в отдельную посуду. Грибы мелко нарезать. В открытой скороварке разогреть масло, слегка поджарить на нем мелко нарезанную луковицу. Добавить картофель, перебранную и промытую крупу, грибы, залить отваром, посолить. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 10 минут. Готовый суп заправить сметаной.    Борщ с грибами Кости — 100 г, свекла — 100 г, капуста — 100 г, картофель — 80 г, квас хлебный — 100 г, масло топленое — 10 г, грибы белые сушеные — 2 г, корень петрушки — 20 г, сметана — 20 г, гвоздика, лавровый лист, перец черный горький, соль, зелень. Петрушку, репчатый лук, 3/4 части свеклы нарезать соломкой и тушить, добавив половину предусмотренного рецептурой хлебного кваса.В процеженный костный бульон ввести нашинкованную капусту, нарезанный дольками картофель, тушеные свеклу, петрушку и лук, вареные нашинкованные грибы с отваром, лавровый лист, черный горький перец, гвоздику, соль и варить до готовности.    Щи с грибами 5-6 белых сушеных грибов, 600 г квашеной капусты, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 средние моркови, 2 корешка петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томата-пюре, 2 ст. ложки жира, 2 л воды, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Из сушеных грибов сварить грибной бульон. Отваренные грибы вынуть из бульона и нарезать кубиками. Квашеную капусту потушить с кореньями и луком, нарезанными грибами, пассерованной мукой, перцем, лавровым листом и солью. Положить в кипящий грибной бульон и варить 5-10 минут. Готовые щи подать со сметаной и измельченной зеленью петрушки и укропа.    Похлебка с белыми грибами с овощами 5 сухих грибов, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1,5 л воды, 3 ст. ложки сметаны, соль. Сухие грибы промыть и замочить на 40-60 минут в воде, чтобы были покрыты грибы. Затем воду слить, грибы мелко порубить. Овощи очистить и измельчить. Грибы залить горячей водой, затем добавить воду, в которой они замачивались, довести до кипения и варить 1-2 минуты. После этого опустить подготовленные овощи и варить 5-6 минут. Похлебку посолить и настоять при закрытой крышке 15-20 минут. Заправить сметаной.    Ризотто с грибами 40 г сушеных белых грибов, 400 г риса арборио или карнароли, 1 морковь, 1 луковица, 1 стебель черешкового сельдерея, 1 небольшой пучок петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сливочного масла, 50 г тертого пармезана, соль, свежемолотый черный перец. Грибы замачивать в воде 30 минут. Грибы вынуть из воды и нарезать. Воду, в которой замачивались грибы, не выливать. Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. Налить в сотейник оливковое масло и обжарить овощи. Добавить грибы и продолжать жарить. Добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать воду, в которой замачивались грибы. Рис всегда должен быть покрыт водой. Готовое ризотто имеет кремообразную консистенцию. Рис не должен развариться, а оставаться немного твердым. Снять сотейник с плиты, добавить сливочное масло, тертый пармезан, поперчить и посолить. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Грибы, жаренные в сметане Cушеные грибы белые (подосиновики или подберезовики) — 40 г, масло растительное — 2 ч. л., сметана — 1.5 ст. л., молоко — 1/2 стакана, зеленый лук — 1/2 пучка, соль — по вкусу. Сухие грибы промыть, залить горячим кипяченым молоком и ждать, пока молоко полностью не впитается. Затем грибы нашинковать брусочками, слегка обжарить с луком, залить сметаной, прокипятить и украсить зеленым луком.    Шашлык из сушеных грибов с салом Грибы белые сушеные — 200 г, лук репчатый — 2-4 луковицы, лук зеленый — по вкусу, сало — 100 г, помидоры — 2-3 шт., лимон — 1/2 шт., зелень петрушки и укропа, перец черный молотый, соль — по вкусу. Сушеные белые грибы замочить. Когда они набухнут, отцедить, нарезать крупными ломтиками, мелкие грибы не резать. Репчатый лук нарезать толстыми кружочками, свежее свиное сало — кусочками 3-4 см. Нанизать на деревянные или металлические шпажки, чередуя ломтики грибов, кружочки лука и кусочки сала, посолить, посыпать черным молотым перцем. Шашлыки уложить в глубокую сковороду или гусятницу, залить водой, в которой были замочены грибы, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить но медленном огне 30-40 минут. Готовые шашлыки положить на порционное блюдо, рядом поместить крупно нарезанный зеленый лук, дольки свежих помидоров, украсить ломтиками лимона, веточками петрушки и посыпать нарезанным укропом. В соуснике подать шашлычный отвар.    Грибы, жаренные в тесте 20 белых сухих грибов, 0,5 стакана кваса, пива или воды, 2 ч. ложки подсолнечного масла, 0,25 стакана масла для жарения, 0,25 ч. ложки соли, 2-3 ст. ложки муки, 3 лавровых листа, 8 горо­шин черного перца. Сухие грибы отварить в 0.5 л воды с лавро­вым листом и перцем (отвар использовать для супа). Грибы обсушить. Из кваса, подсолнечно­го масла, соли и муки сделать жидкое тесто. Обмакивать в нем подготовленные грибы и поджаривать в масле на сковороде.    Кундюмы Для теста: 2 стакана (320 г) пшеничной муки, 0.75 стакана кипятка, 4 ст. ложки подсолнечного масла. Для отвара: 0,5 л воды, 3 лавровых листа, 4-5 горошин черного перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 стакан сметаны. Для начинки: 20 сухих белых грибов, 1 стакан кру­той гречневой каши или отварного риса, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 1 луковица, 1 яйцо. Подготовка начинки: Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезан­ным луком в масле; перемешать с кашей и руб­леным крутым яйцом, хорошо размять в одно­родную массу. Подготовка теста: В подсолнечное масло за­лить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками, а затем раскатать в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске. Подготовка кундюмов: Раскатанное тесто нарезать квадратами 5×5 см, положить на каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформовать пельмени. Из указанного количе­ства теста и начинки должно получиться при­мерно 100 пельменей. Приготовление кундюмов: Лист, противень или широкую сковороду смазать маслом, уло­жить на нее одним слоем кундюмы и испечь их в духовке на умеренном огне в течение 12-15 минут. Затем переложить кундюмы в гор­шочек, залить горячим грибным отваром, по­солить, добавить пряности и поставить на 15 минут в духовку, после чего залить сметаной и выложить в тарелки.    Заливное из белых грибов 150 г белых сушеных грибов, 5-6 картофелин, 3 морковки, 1 свекла, 4 огурца, 2 помидора, лавровый лист, соль и перец по вкусу, желатин. Сушеные грибы тщательно промыть, на 1 час замочить в воде, затем положить в кастрюлю, залить водой, в которой грибы вымачивались, посолить и варить до готовности. Затем сварить картофель, морковь и свеклу, очистить, вместе с огурцом нарезать ломтиками. В форму для заливного уложить ряд картофеля, на него ряд грибов, затем ряд моркови, затем опять ряд грибов, ряд свеклы, на нее ряд грибов, потом ряд огурцов. Грибной бульон процедить, вскипятить, смешать с желатином, залить овощи с грибами, форму вынести на холод. Готовое заливное выложить на блюдо и обложить ломтиками помидоров и огурцов.    Грибной паштет из сушеных белых грибов Сушеные грибы (2 горсти), 5 крутых яиц, 150 г колбасного сыра, лук, соль, майонез (острый). Размочить грибы в теплой воде (несколько часов) обжарить с луком на растительном масле (нужно чтобы получилось как можно суше) добавить перетертые сыр и яйца, соль по вкусу. Заправить майонезом. Можно поперчить для большей остроты.    Картофель жареный с белыми сушенными грибами 8-10 картофелин, 50 г сушенных грибов, 2-3 луковицы, 2 столовые ложки топленого масла, соль, зелень петрушки или укропа. Очищенный сырой картофель нарезать брусочками, обжарить на разогретой сковороде до образования золотистой корочки. Подготовленные грибы и репчатый лук обжарить отдельно и соединить с картофелем, посолить, поставить в духовку и довести до готовности. К картофелю подать салат из свежих, соленых или консервированных овощей, зелень.    Белые грибы тушеные 100 г сушеных белых грибов, 2 корня петрушки, 2 луковицы, 2-3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, 2-3 гвоздики, щепотка корицы, 8 горошин перца, 3 лавровых листа, 1 лимон, 1.5 столовых ложки уксуса, соль. Отварить до полуготовности белые грибы. Измельчить корни петрушки и луковицы, поджарить в кастрюле с растительным маслом, всыпать муку, развести грибным отваром, вскипятить. Прибавить щепотку корицы, гвоздики, 8 горошин перца, лавровый лист, нарезанный ломтиками лимон, соли по вкусу,. Положить грибы, накрыть крышкой, по краям обмазать тестом и поставить кастрюлю в духовку, чтобы упрело.    Картофель, фаршированный белыми грибами Картофель -1 кг, грибы белые сушеные — 80 г, лук репчатый -120 г, мука пшеничная — 20 г, масло сливочное или маргарин сливочный — 40 г, соус сметанный — 120 г, сухари молотые — 20 г, сыр голландский — 20 г. Картофель пекут, очищают от кожицы, срезают верхушки, удаляют ложечкой середину, оставляя прочные стенки. Варят сушенные грибы, нарезают и обжаривают на жиру. Лук очищают, режут, пассеруют. Часть грибного бульона смешивают с пассерованной мукой и вливают в остальной бульон, доведенный до кипения, во время перемешивания. Когда бульон загустеет, добавляют грибы, лук и картофель. Полученным фаршем наполняют оболочки картофеля, укладывают на металлическое блюдо, смазанное маслом, заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром, смешанным с измельченными сухарями, сбрызгивают растопленным маслом и запекают. По такому способу картофель можно фаршировать мясным фаршем, рыбой, овощами.    Грибы белые с кашей гречневой 1 стакан гречки, 20-30 г белых сушеных грибов, 2.5 стакана воды, 1 луковица, 1/2 чайной ложки соли, 30 г сливочного масла. Сухие грибы ошпарить кипятком, промыть, залить на 2-3 часа холодной водой, дать им набухнуть, после чего отварить их в той же воде до готовности. Затем грибы откинуть на дуршлаг, грибной отвар процедить, влить в горшок, довести до кипения, посолить, опустить в него нашинкованные грибы, поджаренную гречневую крупу, размешать. Загустевшую кашу поставить в духовку и довести ее до готовности. При подаче к столу добавить в кашу обжаренный лук.
Похожие рецепты:     Блюда из сушеных вешенок Блюда из сушеных грибов
Использованы материалы: http://russiankitchen.narod.ru/.
║ На главную ║  Назад   Сушка грибов ║

Сушеные белые грибы (1 унция) Доставка или самовывоз рядом со мной

Быстрая доставка

Доставка в течение 1 часа

Все на месте

Покупайте в избранном

Прямой чат

4

4 Общение с покупателями гарантия

Со спокойной душой размещайте заказ.

---

Последние отзывы

Авг 2022

Заказ доставлен за 37 минут

Дополнительные усилия

Хорошая замена

Полезный чат

Клиент с 2020

Сан -Франциско, Калифорния

Авг 2022

Заказа, поставленные в 56 мин

Инструкции по прозрачному пикапу

Easy парковка

Гладкая ручка

С тех пор 2020

DALIGHT SIRT HANDOFF

SIFT 2020

DALALY CITOFOFF

С моментом 202059

DALALOFOFF

. CA

август 2022 г.

Заказ доставлен за 48 минут

Умная упаковка

Качественные товары

Полезный чат

Покупатель с 2022 г.

Сан-Франциско, Калифорния

О

Подробная информация

Белые грибы: (Boletus Edulis) — очень популярный гриб в Европе и Соединенных Штатах. Аромат Porcini быстро распространяется на вкусовые рецепторы; это сильный аромат с тонкими оттенками. Аромат может вызывать привыкание. Сушеные белые грибы очень экономичны, так как вкус намного более концентрированный, чем у свежего сорта. Белые грибы классифицируются по размеру, цвету, аромату и разнообразию. Наши сорта Porcini Super Grade являются самыми крупными, самыми светлыми по цвету и самыми настоящими ароматами, которые мы нашли. Предлагаемое использование: Белые грибы вкусны в супах, соусах, начинках и тушеных блюдах. Сушеные белые грибы можно заменить любыми грибами в любом рецепте; обычно в рецептах можно использовать меньшее количество сушеных белых грибов, чем других грибов, из-за интенсивного вкуса белых грибов. Предложение рецепта находится на обратной стороне этой карточки. 1 унция восстановленных грибов равна 4 унциям свежих белых грибов.

Ингредиенты

Сушеные белые грибы.

Указания

Хранить: Хранить в прохладном темном месте. Срок службы оболочки составляет от 6 до 12 месяцев или может быть продлен путем замораживания. Восстановление: Для восстановления бланшируйте в кипящей воде в течение 2-5 минут или замочите на 30 минут в теплой воде, вине или консумме.

Предупреждения

Может содержать природные сульфиты.

Питание

Пищевая ценность

Размер порции 10 шт.

порции на контейнер 4

• Сумма на порцию
• Калории 25

• %Ежедневная стоимость
• • Всего жира 0G0%
  • Всего жира 0G0%
  • . Жир 0G
• • Холестерин 0 мг0%ежедневная стоимость
• • Натрий 0 мг. %Ежедневная стоимость
• 999 9020%.0097
• Всего углеводов 4G1%ежедневная стоимость
• Общее количество углеводов. .

  Подробнее

  Белые грибы: (Boletus Edulis) очень популярны в Европе и США. Аромат Porcini быстро распространяется на вкусовые рецепторы; это сильный аромат с тонкими оттенками. Аромат может вызывать привыкание. Сушеные белые грибы очень экономичны, так как вкус намного более концентрированный, чем у свежего сорта. Белые грибы классифицируются по размеру, цвету, аромату и разнообразию. Наши сорта Porcini Super Grade являются самыми крупными, самыми светлыми по цвету и самыми настоящими ароматами, которые мы нашли. Предлагаемое использование: Белые грибы вкусны в супах, соусах, начинках и тушеных блюдах. Сушеные белые грибы можно заменить любыми грибами в любом рецепте; обычно в рецептах можно использовать меньшее количество сушеных белых грибов, чем других грибов, из-за интенсивного вкуса белых грибов. Предложение рецепта находится на обратной стороне этой карточки. 1 унция восстановленных грибов равна 4 унциям свежих белых грибов.

  ---

  Ингредиенты

  Сушеные белые грибы.

  ---

  Указания

  Хранить: Хранить в прохладном темном месте. Срок службы оболочки составляет от 6 до 12 месяцев или может быть продлен путем замораживания. Восстановление: Для восстановления бланшируйте в кипящей воде в течение 2-5 минут или замочите на 30 минут в теплой воде, вине или консумме.

  ---

  Предупреждения

  Может содержать природные сульфиты.

  ---

  Почему Instacart?

  Доставка всего за 2 часа

  Покупайте в местных магазинах по отличным ценам

  Приобретайте высококачественные товары, которые вам нравятся

  Общие вопросы

  Это просто. Используя приложение или веб-сайт Instacart, покупайте товары в выбранном магазине рядом с вами. После того, как вы разместите свой заказ, Instacart свяжет вас с личным покупателем в вашем районе, чтобы сделать покупку и доставить ваш заказ. Бесконтактная доставка доступна с нашей опцией «Оставить у моей двери». Вы можете отслеживать ход выполнения вашего заказа и общаться с покупателем на каждом этапе с помощью приложения или веб-сайта Instacart.

  Узнайте больше о том, как разместить заказ здесь.

  С помощью приложения или веб-сайта Instacart выберите ближайший к вам магазин, который предлагает самовывоз, выберите «Самовывоз», а затем выберите предпочитаемое место получения, из которого вы хотите разместить свой заказ.

  Затем, когда вы приедете в выбранный вами магазин, используйте приложение Instacart, чтобы уведомить нас. В зависимости от магазина покупатель или сотрудник магазина доставит продукты к вашему автомобилю, или вы можете забрать их в специально отведенном месте.

  Узнайте больше о заказах на вынос здесь.

  Вот разбивка стоимости доставки Instacart:

  — Стоимость доставки начинается с 3,99 долларов США для заказов в тот же день на сумму более 35 долларов США. Тарифы различаются для доставки в течение часа, доставки в клубный магазин и доставки менее 35 долларов США.
  . Плата за обслуживание варьируется и может меняться в зависимости от таких факторов, как местоположение, количество и типы товаров в вашей корзине. Заказы, содержащие алкоголь, оплачиваются отдельно.
  — Чаевые необязательны, но приветствуются при доставке заказов. Это отличный способ выразить признательность покупателю за отличный сервис. 100% ваших чаевых идет непосредственно покупателю, который доставляет ваш заказ.

  С дополнительным членством в Instacart+ вы можете получить 0 долларов США за доставку за каждый заказ на сумму более 35 долларов США, а также более низкую плату за обслуживание.

  Стоимость самовывоза Instacart:
  . Может взиматься «плата за самовывоз» (эквивалентная плате за доставку заказов на самовывоз), которая обычно составляет 1,99 доллара США для тех, кто не является участником Instacart+. Членство в Instacart+ освобождает от этого, как и от платы за доставку.
   — Заказы на самовывоз не облагаются комиссией за обслуживание, независимо от членства в Instacart+ или Instacart+.

  Узнайте больше о ценах Instacart здесь.

  Когда нужного вам товара нет в наличии в магазине, ваш покупатель будет следовать вашим предпочтениям замены.

  Вы можете заранее установить товар и инструкции по доставке, а также напрямую общаться с покупателем, пока он делает покупки и доставляет ваши товары. Вы можете сказать покупателю:

  — Найти наилучшее соответствие: По умолчанию ваш покупатель будет выбирать замену для вашего товара исходя из своих соображений.
  — Выберите конкретную замену: вы можете выбрать конкретную альтернативу для покупки покупателем, если вашего первого выбора нет в наличии.
  — Не заменять: для товаров, которые вы не хотите заменять, выберите «Не заменять», чтобы получить возмещение, если товара нет в наличии.

  Узнайте больше об инструкциях для определенных элементов или замен здесь.

  Нет, сушеные белые грибы не содержат глютена.

  Сушеные белые грибы содержат 25,0 калорий.

  Сушеные белые грибы содержат 4,0 углевода.

  Сушеные белые грибы содержат 0,0 г сахара.

  Сушеные белые грибы содержат 0,0 г жира.

  Сушеные белые грибы содержат 0,0 г натрия.

  Лучший заменитель сушеных белых грибов

  Вот руководство по лучшим заменителям сушеных белых грибов . Белые грибы добавляют немного землистости и много витаминов практически любому блюду.

  Белые грибы

  Это отличный способ увеличить объем ваших соусов, картофеля фри или ризотто, а благодаря мягкому приятному вкусу они подходят практически ко всему. Они также являются очень питательной добавкой к любой еде, поскольку содержат медь, белок, калий, селен, цинк и витамины группы В. Подвинься, капуста, в городе новый суперфуд!

  Сушеные белые грибы имеют более сильный вкус, чем свежие грибы, и они столь же универсальны. Но что вы будете делать, когда вам нужны грибы для рецепта, но у вас нет под рукой сушеных белых грибов? К счастью, мы составили список лучших заменителей сушеных белых грибов.

  Иногда мерилом хорошего повара является не то, что вы можете сделать с рецептом, а то, как вы можете интегрировать другие ингредиенты и заменители, когда вам не хватает ключевого компонента. Если вы можете импровизировать и придумать творческое решение для ваших недостающих сушеных белых грибов, вы все равно приготовите потрясающий вкусный ужин.

  Мы говорим что лучший заменитель сушеных белых грибов — это гриб шиитаке . С их похожим вкусом и текстурой эта замена является фантастической практически для любого рецепта.

  Сушеные белые грибы

  Эти восхитительные маленькие грибы также известны как сепские грибы или королевские подосиновики . Это очень широко используемый гриб благодаря своей универсальности и способности расти в самых разных климатических условиях. Белые грибы, как следует из названия, родом из Италии, но они проникли на кухни и столы по всему миру.

  Сушеные белые грибы, как их называют итальянцы, обычно изготавливают путем сушки на солнце свежих грибов до тех пор, пока они не станут тонкими и обезвоженными. Как и в случае с вялеными томатами, этот процесс концентрирует и усиливает натуральный вкус грибов. Вот почему вы часто будете видеть сушеные белые грибы в качестве ингредиента в рецептах с большим количеством грибов, особенно в горных северных регионах Италии. Сушеные грибы также отлично подходят для рецептов, включающих хороший кусок мяса, например, стейк или свинину, или для приготовления вкусного грибного соуса.

  Вообще говоря, мы готовим из сушеных грибов, как целых, так и молотых. Цельные грибы оживят ваши блюда своим крепким мясным вкусом. Вы можете регидратировать их в горячей воде, замачивая на один-два часа. Затем все, что вам нужно сделать, это бросить их в соус или суп, который вы готовите. Замачивание здесь очень важно, так как оно размягчает ваши затвердевшие сушеные грибы.

  Дополнительный совет: процесс замачивания придаст воде большую часть сильного землистого аромата грибов. Вы можете использовать настоянную на грибах воду в качестве жидкости для приготовления пищи, мало чем отличающейся от грибного «бульона»!

  Другой способ использования сушеных белых грибов — измельчить их в порошок. Если вам нравится вкус грибов, но вам не нравится их мясистая текстура, вы можете измельчить сушеные грибы в порошок и использовать его в качестве приправы, чтобы придать мясистый, прекрасный вкус белых грибов к еде без их текстуры.

  Как правило, молотые белые грибы обычно используются в соусах и супах . Вы также можете использовать молотый сорт в качестве приправы к мясу, рыбе или курице. Грибной порошок на самом деле очень универсален именно потому, что он не добавляет текстуру.

  Чем заменить белые грибы?

  Есть много веских причин заменить белые грибы в ваших рецептах.

  Возможно, вы захотите встряхнуться и добавить, например, менее распространенный гриб. Наши вкусовые рецепторы могут привыкнуть к определенным вкусам, а наш мозг запрограммирован на то, чтобы мы пробовали что-то новое. Это отличный шанс избежать скуки с едой и получить новые впечатления, заменив грибы.

  Белые грибы также могут быть не в сезон и недоступны в вашем продуктовом магазине. Иногда у вас просто закончились запасы грибов, и вам нужно как можно скорее приготовить ужин.

  Вы также можете готовить для кого-то — или быть кем-то, — кто предпочитает другие виды грибов белым грибам. Это отличный повод попробовать шиитаке или другой сорт.

  Лучшая замена сушеным белым грибам: сушеные грибы шиитаке

  Вкус шиитаке более густой и сладкий, чем у белых грибов . Это может подойти вашему вкусу даже лучше, чем сушеные белые грибы! Аромат грибов шиитаке также намного мягче, чем у крепких земляных белых грибов. Это делает его очень универсальным, поскольку он не будет доминировать в букете вашего рецепта.

  Сушеный шиитаке, хотя и немного отличается от сушеного белого гриба, является прекрасной заменой. Его питательные вещества, текстура и внешний вид в еде, будь то сушеный или порошкообразный, очень похожи на белые грибы. Это отличный вариант, если вы не используете белые грибы.

  Другие заменители сушеных белых грибов

  Сушеные трюфели

  По общему признанию, это роскошная альтернатива, но если вы действительно стремитесь к золоту, вам следует рассмотреть трюфели. Трюфели имеют землистый ароматный аромат и очень мягкий вкус. У них такой же питательный профиль, как и у белых грибов, поэтому они станут отличной заменой, если вы ищете что-то похожее на запах, но лишенное более сильного и мясистого вкуса белых грибов. Это также обеспечит текстуру, которую вы искали в своих грибах.

  Сушеный тимьян

  Очевидно, что щепотка сушеного тимьяна не придаст мясистой текстуры. Однако вы можете использовать сушеный тимьян вместо порошка из белых грибов. Чабрец на самом деле содержит более 80% питательных веществ, обычно встречающихся в белых грибах, и имеет землистый, травяной аромат, мало чем отличающийся от самого гриба. На самом деле, чабрец часто используется в качестве основной приправы к грибам, поскольку их вкусы настолько совместимы.

  Чабрец лучше всего использовать вместо порошкообразных сушеных белых грибов . Это не значит, что вы можете повторно увлажнить горсть сушеных листьев тимьяна, чтобы получить текстуру гриба.

  Цуккини

  Цуккини — удивительно универсальная замена, и в последние годы она стала довольно модной среди тех, кто хочет заменить различные ингредиенты. Возможно, вы уже слышали о «zoodles» или лапше из цуккини. Что, если бы мы попробовали «грибы»… шампиньоны из кабачков?

  Цуккини имеет естественно мягкий землистый вкус и аромат, напоминающий белые грибы. Он хорошо готовится на оливковом масле, и это усилит его вкус и подчеркнет потрясающую текстуру кабачков. Однако цукини не так богаты питательными веществами, как белые грибы, но в нем также мало калорий, поэтому, если вы хотите сократить калории, возможно, это вариант для вас.

  Вы даже можете сделать свои собственные сушеные кабачки, разложив их на солнце в течение недели или около того. Это позволяет использовать кабачки так же, как сушеные белые грибы.

  Томатная паста

  Это, безусловно, самое странное предложение, которое у нас есть, но потерпите. Томатная паста представляет собой высококонцентрированный взрыв томатного ароматизатора. Томатная паста на вкус совсем не похожа на грибы, не придает текстуру вашей еде и соответствует питательному профилю тарелки помидоров. Так почему бы вам использовать его вместо сушеных белых грибов?

  Иногда мы используем сушеные белые грибы, особенно в виде порошка, чтобы добавить сильную дозу ароматизатора умами в соус, тушеное мясо или натертости. Томатная паста делает то же самое, хотя и с более кислым томатным вкусом. Если вам нужен этот фактор умами в рецепте, томатная паста поможет. Однако он не будет работать как подобная замена сушеным белым грибам.

  Лучшие заменители соуса понзу

  14 Заменители грибов

  10 Заменители хрена

  15 простых заменителей сельдерея

  Лучшие заменители кукурузной муки

  10 простых рецептов сушеных грибов, которые стоит попробовать сегодня вечером

  • Поделиться

  • Электронная почта

  У вас есть пустой шкаф для овощей? Эти рецепты сушеных грибов помогут вам.

  Поверьте мне, сушеные грибы должны стать новым продуктом в вашей кладовой.

  Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

  Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

  Они хранятся намного дольше, чем свежие грибы, не теряя при этом своего насыщенного вкуса умами.

  Они идеально подходят, когда вам не хватает свежих овощей.

  После сушки вкус ваших любимых грибов становится более интенсивным, концентрированным и намного вкуснее.

  Это делает их идеальными для супов, тушеных блюд и всего остального!

  Просто замочите их в горячей воде и наблюдайте, как они набухают, превращаясь в маленькие гидратированные чудеса.

  Не будем долго ждать, давайте сразу приступим к рецептам сушеных грибов!

  Ничто так не приводит в восторг, как большая тарелка сливочного грибного супа, особенно в холодные дождливые дни.

  Этот суп из сушеных лесных грибов идеально согревает зимой.

  В чем секрет успеха этого супа? Всплеск сухого хереса и смесь специй идеально дополняют насыщенный грибной вкус.

  Петрушка, тимьян, зеленый лук и лавровый лист придают невероятную глубину вкуса. Делиш!

  Повесьте свой плащ, возьмите суповые ложки и принимайтесь за дело. Не пожалеете.

  Перейти к рецепту

  Когда у вас урчит в животе и вам срочно нужно поесть, не ищите ничего, кроме жареного шиитаке.

  Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

  Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

  Этот быстрый и простой рецепт варит регидратированные грибы шиитаке в соусе для жарки.

  Это гарантирует, что они останутся влажными и вкусными, а также не станут твердыми и жевательными.

  И давайте будем честными, никому не нужны крепкие грибы, когда они голодны.

  Кроме того, таким образом все эти мягкие грибочки впитывают гораздо больше аромата. Они похожи на маленькие вкусовые губки. Ням!

  Перейти к рецепту

  Засахаренные, острые и жареные во фритюре? Может ли гриб стать лучше?

  Эти глазированные корейские драгоценности достойны слюни. Если вы никогда не пробовали это корейское блюдо, вы многое упускаете!

  Канчжон — это хангва, традиционные корейские кондитерские изделия.

  Вымоченные сушеные грибы шиитаке обжариваются во фритюре и покрываются пряным липким сиропом.

  Перейти к рецепту

  Горячее ризотто с грибами — это определение комфортной еды. Сливочный, богатый и сытный, что может не понравиться?

  Это традиционное итальянское блюдо очень сытное и вкусное.

  Лучше всего то, что домашний бульон из сушеных грибов придает этому сливочному чуду глубокий вкус умами.

  Подайте это восхитительное блюдо на следующей семейной встрече или званом обеде. Гости будут поглощать каждый кусочек.

  Так что не ждите остатков! Только обязательно дайте себе самую большую миску.

  Перейти к рецепту

  Вы должны попробовать тарелку этого сытного грибного лакомства.

  Вы гарантированно влюбитесь. Кроме того, это отличный выбор для обеда без мяса в середине недели.

  Это блюдо уходит своими корнями в еврейские общины ашкенази Восточной Европы.

  Ячмень и грибы — популярные ингредиенты на большинстве традиционных столов. И это блюдо будет таким же замечательным на вашем обеденном столе.

  Смесь сушеных грибов и свежих грибов придает блюду прекрасный и сложный вкус.

  Более того, этот суп очень питательный. Он идеально подходит для здорового обеда или ужина.

  Перейти к рецепту

  Идеальным согревателем на зиму должна быть большая миска бефстроганова с грибами.

  Но как достать дикие грибы в межсезонье? Вы используете сушеные, конечно!

  Различные виды диких грибов создают уникальные вкусы и результаты.

  В этом рецепте используются сушеные черные трубачи и белые грибы. Но не стесняйтесь использовать любые грибы, которые вам нравятся.

  Как я уже говорил, разные сушеные грибы дают разную интенсивность вкуса.

  Любите сильный грибной вкус? Используйте много белых грибов или шиитаке. Сморчки и белые грибы также являются отличным вариантом.

  Просто отрегулируйте количество грибов по своему вкусу.

  Перейти к рецепту

  Один укус этой веганской грибной болоньезе, и вы превратитесь в грибного дьявола. Я гарантирую это. Я имею в виду, я был!

  Сытный, мясистый и восхитительно сытный, этот рецепт идеально подходит для сидения у огня.

  Кроме того, это отличный вариант, когда вы жаждете более здоровой версии старого доброго болоньезе. Паста никогда не была такой вкусной.

  Шиитаке и грибы с коричневым дном добавляют умами и мясистую текстуру. Обещаю, вы не будете скучать по говядине!

  Перейти к рецепту

  Но кто сказал, что у вас есть , чтобы отказаться от говядины? Любители мяса, это для вас. Нежное, сочное и легко отделяющееся от кости, просто невозможно отказать.

  Эта приготовленная на медленном огне говяжья грудинка аппетитно хороша.

  Медленно кипит с яблочным сидром, кленовым сиропом, патокой, сушеными грибами, карамелизированным луком и чесноком.

  За один запах можно умереть. Вам захочется сидеть на кухне весь день.

  Если вы хотите приготовить восхитительный ужин на следующем званом ужине.

  Здесь наверняка будут чистые тарелки. Это уровень вкуса на уровне «облизать тарелку»!

  Перейти к рецепту

  Да, вы правильно прочитали заголовок. Вы можете сделать заменители, такие как рыбный соус, из сушеных грибов! Кто знал?

  И так как он полон грибов, он полностью веганский! Все дело в сушеных грибах шиитаке и водорослях вакаме.

  Вместе они создают соус, наполненный умами и богатым вкусом. Вам больше никогда не придется покупать рыбный соус.

  Улучшите свои вегетарианские блюда в азиатском стиле с помощью этого фантастического веганского лайфхака.

  Или даже удивите своих друзей-растителей. Они потеряют дар речи и будут просить вас о большем.

  Перейти к рецепту

  Я думаю, мы все согласимся, что один из лучших способов насладиться грибами — это сливочный соус.

  И этот соус из сушеных и свежих грибов, богатый умами, доставляет истинное наслаждение.

  Полента, обжаренная на сковороде, прекрасно дополняет насыщенный грибной соус хрустящей корочкой.

  Но, конечно же, этим замечательным соусом можно подавать макароны, картофельное пюре или фрикадельки.

  Честно говоря, оно настолько вкусное, что вам захочется готовить это блюдо каждый божий день на этой неделе. А кто вам мешает? Действуй!

  Перейти к рецепту

  10 способов приготовления сушеных грибов

  Ингредиенты

  • Крем из супа дикого гриба

  9999464646464646464646464646464646464646464646464646464646.0005

  • Dried and Fresh Mushroom Risotto

  • Mushroom Barley Soup

  • Dried Wild Mushroom Stroganoff

  • Vegan Mushroom Bolognese

  • Braised Beef Brisket

  • Vegan Fish Sauce Substitute

  • Грибной соус из полента

  Как найти

  • Выберите свой любимый рецепт.
  • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Приготовьте рецепт сушеных грибов менее чем за 30 минут!

  Понравился рецепт?

  Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

  Средняя оценка 5 / 5. Всего голосов: 1

  Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

  Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

  Давайте улучшим этот пост!

  Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

  • Поделиться

  • Электронная почта

  8 рецептов сушеных грибов, которые вы должны попробовать

  by Paul Woods | Рецепты

  Нет ничего лучше запаса сушеных грибов, когда ваши любимые грибы не в сезон. Это незаменимая вещь на кухне или, как мы любим говорить, лучшее расширение шкафа для специй. Они часто упоминаются многими опытными поварами как необходимый предмет кладовой.

  Конечно, они не могут быть на вершине с мешками с рисом или оливковым маслом, но они в середине, особенно если вы любите готовить блюда европейской и азиатской кухни. Вы можете использовать их в соусах, гарнирах, основных блюдах и закусках, так как это один из самых универсальных овощей.

  Если вы когда-нибудь хотели съесть больше этих овощей, но не знаете, как их приготовить, то вы попали по адресу. В этой статье мы покажем вам восемь вкусных рецептов из сушеных грибов , которые вам обязательно понравятся.

  Если вы хотите узнать больше, все, что вам нужно сделать, это прочитать дальше, чтобы научиться готовить их, как профессиональный повар. Мы также рекомендуем вам ознакомиться с дегидраторами с самым высоким рейтингом , которые помогут вам сделать это правильно.

  1. Салат из красной капусты и грибов с йогуртовой заправкой

  ---

  Ингредиенты:

  • Тонко нарезанные сушеные шампиньоны, 100 г
  • Сушеные грибы шиитаке, тонко нарезанные шляпки, ножки выброшены, 100 г
  • Тонко нарезанные сушеные грибы вешенки, 100 г
  • Две чайные ложки соевого соуса
  • Две столовые ложки сока лайма
  • Один очищенный и раздавленный зубчик чеснока
  • Две столовые ложки лимонного сока
  • Три столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • Краснокочанная капуста, тонко нашинкованная, без сердцевины, 150 г
  • Одна чайная ложка сахарной пудры
  • Две столовые ложки яблочного уксуса
  • Йогурт без добавок, 100 мл
  • Растительное масло, 50 мл
  • Черный перец и соль
  • Листья базилика, горсть

  Процесс:

  В одну большую миску положите шиитаке и шампиньоны, а в другую — вешенки. К шиитаке и бутоньерке добавьте соевый соус и сок лайма. К устричным добавьте одну столовую ложку лимонного сока и чеснок. В каждую миску налейте половину оливкового масла и хорошо перемешайте.

  Используйте сахар и уксус и смешайте с капустой. Оставьте накрытые грибы и капусту в холодильнике мариноваться, желательно от шести до восьми часов, по крайней мере, два. Это хорошая идея, чтобы бросить их на пару раз. Взбейте растительное масло и йогурт с оставшимся лимонным соком и приправьте перцем и солью. Чтобы подавать, слейте грибы после того, как вы их смешали. Используйте листья базилика; порвите их и соедините с капустой.

  Возьмите тарелки и разложите между ними капусту. Поверх них садятся грибы. Полить йогуртом салат после того, как вы его перемешаете.

  2. Пикантный ячменный суп с тимьяном и лесными грибами

  ---

  Ингредиенты:

  • Сушеные белые грибы, 15 г
  • Белое сухое вино, 125 мл
  • Одна столовая ложка оливкового масла
  • Нарезанный лук-шалот, 120 г
  • Два измельченных зубчика чеснока
  • Нарезанные шампиньоны кремини, 220 г
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна или одна чайная ложка свежего измельченного
  • ¼ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки молотого перца
  • Куриный бульон, 700 мл
  • Крупа перловая, 177 мл
  • Одна столовая ложка томатной пасты
  • Вода 700 мл
  • Две чайные ложки лимонного сока

  Процесс:

  Хорошо промойте белые грибы, чтобы удалить песок и грязь. На среднем огне в небольшой кастрюле доведите вино до кипения. Добавьте белые грибы после того, как сняли сковороду с огня. Оставьте на пятнадцать минут, затем, сохранив жидкость, слейте белые грибы в миску.

  Нагрейте оливковое масло на среднем огне в массивной большой кастрюле. Добавьте чеснок и лук-шалот и взбивайте от трех до пяти минут или пока лук-шалот не завянет. Добавьте ¼ перца, ¼ соли, тимьян и кремини. Готовьте около четырех-пяти минут, пока кремини не подрумянятся и не выпустят жидкость. Включите вымачивание жидкости из сохраненных грибов и варите, пока не закипит.

  Добавьте в кастрюлю нарезанные белые грибы, воду, томатную пасту, ячмень и бульон. Варите на медленном огне под крышкой 45-50 минут, пока ячмень не станет мягким. Оставьте его остывать после того, как вы сняли его с огня.

  В блендере пюрировать около 250 мл супа. Снова перелейте в кастрюлю, нагрейте до средней температуры и добавьте лимонный сок. Используйте перец и соль для приправы. Лучше всего подавать сразу.

  3. Ризотто с лесными грибами и пшеницей

  ---

  Ингредиенты:

  • Сушеные белые грибы, 10 г
  • Горячая вода, 300 мл
  • Три столовые ложки масла
  • Две нарезанные кубиками и очищенные луковицы
  • Три мелко нарезанных и очищенных зубчика чеснока
  • Шампиньоны половинки, 300 г
  • Теплая вода 1 ½ л
  • Пшеница 500 г
  • Овощной бульон, 1 л
  • Морковь, 250 г
  • Сыр пармезан, 75 г
  • Сливки для взбивания 125 мл
  • Свежий базилик

  Процесс:

  Используйте белые грибы, слейте их и сохраните воду. Не забудьте их мелко нарезать. В кастрюле разогрейте масло и обжаривайте белые грибы около двух минут. Добавьте три четверти тимьяна, шампиньоны, чеснок и лук.

  В кастрюлю положить высушенные ягоды пшеницы. Готовьте около одной минуты, а затем поместите в него грибной бульон и воду. На среднем огне тушить пятьдесят минут и периодически помешивать.

  Добавьте сливки, сыр пармезан и морковь и готовьте около десяти минут. Используйте черный перец и соль, чтобы приправить блюдо. Украсьте оставшимся тимьяном, пармезаном и базиликом. Подавать немедленно.

  4. Ризотто с сушеными лесными грибами

  ---

  Ингредиенты:

  • Сушеные грибы, 115 г
  • 1 л грибного или овощного бульона
  • Две ст. оливковое масло
  • Лук репчатый
  • Два измельченных зубчика чеснока
  • Один фунт риса арборио
  • Белое сухое вино, 125 мл
  • Две ст. нарезанный зеленый лук
  • густые сливки, 125 мл
  • Три ст. свеженатертый сыр пармезан
  • Свежемолотый черный перец и соль

  Приготовление:

  В большой кастрюле доведите бульон до кипения и, когда вы снимите его с огня, добавьте грибы. Оставьте на пятнадцать минут, а затем сохраните жидкость после того, как процедите грибы. Грубо нарезал их.

  В большой кастрюле нагрейте масло и добавьте чеснок и лук. В течение двух-трех минут слегка обжарьте.

  Смазать маслом после того, как вы перемешали рис. Налейте в эту кастрюлю вино и варите, пока жидкость не впитается. Перемешайте грибы и включите зарезервированный бульон. Перемешивайте, пока рис не станет мягким и пухлым, а вся жидкость не впитается.

  Добавить сливки, сыр и зеленый лук. Используйте перец и соль, чтобы приправить блюдо в соответствии с вашими личными предпочтениями.

  5. Лесные грибы с куриным филе La Surena

  ---

  Ингредиенты:

  • Лесные грибы, 300 г
  • Одна куриная грудка без кожи
  • Перец черный молотый и соль
  • Одно яйцо
  • Одна ст. вода
  • Панировочные сухари

  Процесс:

  Прежде чем приступить к приготовлению этого блюда, разогрейте духовку до 125 градусов по Фаренгейту. Разложите грибы на поддоне дегидратора и поместите их в устройство. Оставьте их примерно на десять часов, чтобы они как следует высохли.

  После того, как они будут готовы, используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить грибы до состояния порошка. В среднюю миску положите панировочные сухари и измельченные в порошок сушеные грибы. Нарежьте курицу и приправьте ее перцем и солью.

  Смешайте воду и яйцо в миске. Возьмите кусочки курицы и покройте их яичной смесью, а затем панировочными сухарями. В сковороде или фритюрнице готовьте мясо при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока оно не прожарится и не подрумянится. Вы можете использовать его с любым соусом, который вы предпочитаете.

  6. Суп из лесных грибов

  ---

  Ингредиенты:

  • Рапсовое или сафлоровое масло, 75 мл
  • Одна мелко нарезанная белая луковица
  • Восемь мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • Четыре мелко нарезанных и очищенных от семян чили серрано
  • Три мелко нарезанных и очищенных от кожуры спелых сливовидных помидора
  • Две столовые ложки оливкового масла
  • чистые и нарезанные свежие лесные грибы, 900 г
  • Две чайные ложки морской соли
  • Бульон куриный, 2 л
  • Четыре мелко нарезанных свежих листа эпазота
  • Свежемолотый перец

  Процесс:

  В большой тяжелой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Поместите в него лук и пассеруйте около шести минут или пока он не приобретет золотистый цвет. Добавьте перец чили и чеснок и жарьте еще одну минуту. Добавьте помидоры и перемешивайте около пятнадцати минут, пока они не станут очень мягкими.

  На среднем огне в другой большой кастрюле разогрейте две столовые ложки оливкового масла и добавьте грибы. Убедитесь, что сковорода не сухая, если это так, вы можете добавить больше масла. Готовьте, периодически помешивая, около пяти минут или пока грибы не выпустят жидкость, и приправьте двумя чайными ложками соли.

  К луковой смеси добавить грибы и влить бульон. На среднем огне доведите до кипения и добавьте эпазоте. Приправить перцем и варить на медленном огне, чтобы смешать ароматы, примерно пятнадцать-двадцать минут. Подавать немедленно.

  7. Ризотто с горохом и лесными грибами

  ---

  Ингредиенты:

  • Две столовые ложки промытых сушеных белых грибов
  • 1 1/3 л овощного бульона
  • белое сухое вино, 250 мл
  • Одна столовая ложка несоленого сливочного масла
  • Одна мелко нарезанная желтая луковица, маленькая
  • Один фунт риса арборио
  • 500 г замороженного горошка
  • Одна столовая ложка оливкового масла
  • Тертый сыр Пармиджано-Реджано, 115 г
  • Свежемолотый перец и соль

  Процесс:

  В маленькую миску положите грибы. Добавьте 75 мл горячей воды и оставьте на двадцать минут или пока грибы не станут мягкими. После этого слейте их и мелко нарежьте.

  В кастрюле доведите вино и бульон до слабого кипения на среднем огне, затем на слабом огне, поддерживайте кипение.

  В жаровню или кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и растопите сливочное масло на среднем огне. Положите лук и пассеруйте около четырех минут или пока он не станет мягким. Всыпьте рис, перемешайте и регулярно готовьте около одной минуты, пока зерна хорошо не покроются и не станут непрозрачными.

  Влить 500 мл бульонной смеси и варить 3-4 минуты до полного впитывания жидкости, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и продолжайте добавлять по одной чашке бульона за раз. Наливайте следующую чашку только тогда, когда предыдущая жидкость впитается.

  Примерно через двадцать минут, когда рис станет кремообразным и нежным, добавьте горох и грибы и готовьте около двух минут. Смешайте сыр и приправьте перцем и солью. Украсьте кусочками сыра и подавайте.

  8. Рагу из диких грибов и свинина

  ---

  Ингредиенты:

  • Сушеные лесные грибы, 15 г
  • Лук-шалот, 500 г
  • Две ст. сливочное масло
  • Нарезанная кубиками свиная вырезка, 1 1/3 фунта
  • Две моркови
  • Вино белое сухое, 250 мл
  • Сухой овощной бульон, одна чайная ложка
  • Сливки для взбивания 150 мл
  • Четыре ст. кукурузный крахмал
  • Паста папарделле

  Процесс:

  Налейте теплую воду в среднюю миску и замочите грибы примерно на час. В кастрюле с кипящей водой бланшируйте лук-шалот от 30 секунд до одной минуты. После этого вам будет легко снять с него кожу.

  В кастрюле разогрейте масло и положите в него свинину. Обжаривайте мясо около трех-четырех минут. Удалите из кастрюли после того, как вы приправили его. Добавьте в сковороду морковь и лук-шалот и обжаривайте овощи в течение одной-двух минут, помешивая. Добавьте ½ стакана воды, бульонный порошок, вино, жидкость для замачивания и грибы. Следующее, что нужно сделать, это накрыть еду и продолжать варить около десяти-пятнадцати минут.

  Добавьте в рагу сливки. Смешайте пять столовых ложек воды с кукурузным крахмалом и продолжайте помешивать до получения однородной массы. Соединить с тушеным мясом, добавить мясо и варить до закипания. Оставить тушиться на две-три минуты, время от времени помешивая. Приправьте и подавайте.

  Заключение

  ---

  Когда дело доходит до приправы к обеду, мы должны сказать, что одна из лучших вещей, которую вы можете использовать, это сушеные грибы . Они вкусные и насыщенные, что делает некоторые блюда без мяса более сытными. Вкус интенсивный и концентрированный, и они потрясающие во всем, от соте до соусов.

  В этой статье вы найдете отличный рецепт , который вы можете приготовить для своей семьи и друзей. Если вы хотите удивить их идеальным ужином или обедом, выберите одно из наших любимых блюд и приготовьте его в качестве шеф-повара. А если вы хотите узнать, как сушить грибы самостоятельно, читайте другую нашу статью.

  Как использовать сушеные грибы

  Сушеные грибы — полезный и ароматный ингредиент, который всегда должен быть у вас на кухне.

  Они могут буквально превратить пару обычных ингредиентов в блеск. Например, если у вас есть сушеные грибы и рис, вы можете приготовить вкусное ризотто с грибами. И нет ничего лучше соуса для макарон из сушеных грибов. Они очень универсальны и прекрасно сочетаются со всеми видами соусов, супов и тушеных блюд.

  Мало того, что грибы сами по себе очень вкусные, их нужно замочить перед использованием, а жидкость для замачивания — просто невероятная вещь. У него весь этот землистый вкус умами. Он настолько хорош, что я ни разу его не выбросил. Я бы выпил прямо перед этим!

  Хотя сушеные грибы очень универсальны, есть несколько шагов, чтобы подготовить их к употреблению. Шаги по замачиванию и осушению сушеных грибов приведены ниже. Во-первых, я отвечаю на несколько вопросов, которые мне уже задавали об этом замечательном ингредиенте.

  Какие виды сушеных грибов купить

  Мой любимый вид сушеных грибов — белые грибы. У него так много настоящего грибного вкуса, и жидкость, которую вы получаете от их замачивания, тоже вкусная.

  Сморчки — мой второй выбор.

  Единственным другим видом, который обычно есть в моем магазине, являются лисички, и у меня не было большого успеха с ними.

  Я также добился больших успехов с сушеными грибами шиитаке. Я нахожу их на местном азиатском рынке. Они могут прийти в большом количестве, но меня это не смущает, так как здорово иметь в доме большой мешок сушеных грибов.

  Сколько хранятся сушеные грибы?

  Сушеные грибы следует хранить в темном прохладном месте (например, в кладовой). Они будут храниться с полным вкусом в течение 6-12 месяцев. После этого они еще год будут съедобны, но чем дольше они лежат на полке, тем хуже будет их вкус.

  После того, как вы высушите сушеные грибы, постарайтесь использовать их немедленно. Это когда они в лучшем виде. Но после замачивания их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1-2 дней.

  Воду, используемую для регидратации грибов, также можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4–6 дней.

  Как заменить сушеные грибы на свежие

  Я видел много людей в Интернете, предлагающих суммы конвертации для замены сушеных грибов на свежие. Тем не менее, я считаю, что сушеные и свежие грибы имеют разные вкус и текстуру друг от друга. Это означает, что если вы замените их, вкус и ощущения будут другими.

  Сушеные грибы имеют более землистый и сильный вкус, чем свежие грибы. Они также более мокрые. Они похожи на обжаренные свежие грибы, но имеют более ароматный и немного более влажный вкус. Кто-то может назвать их слизистыми.

  По вышеуказанной причине я обычно использую свежие грибы, а затем добавляю немного регидратированных сушеных грибов для дополнительного усиления вкуса. Использование обоих видов, как я делаю в моем рецепте сливочно-грибного соуса, дает лучшее из обоих видов грибов.

  Сказав это, если вы хотите сделать рецепт, который требует свежих грибов, но все, что у вас есть, это сушеные, вы можете сделать эту замену:

  3 унции сушеных грибов = 1 фунту свежих грибов*

  *Это преобразование предполагает, что вы будете регидратировать грибы. Также предполагается, что в рецепте вы будете обжаривать свежие грибы. Таким образом, 3 унции сушеных грибов, подвергшихся регидратации, эквивалентны 1 фунту свежих обжаренных грибов.

  Вы не можете заменить сушеные грибы в рецепте, который требует свежих грибов, а затем не готовит грибы. Регидратированные сушеные грибы похожи на обжаренные грибы, а не на свежие грибы.

  Нужно ли готовить сушеные грибы

  Да. Вы будете замачивать грибы, как описано ниже. После этого грибы нужно приготовить. Вы можете тушить их или варить в жидкости.

  Как подготовить сушеные грибы к приготовлению

  Теперь, когда мы получили ответы на некоторые вопросы о сушеных грибах, мы можем перейти к важной части регидратации грибов.

  Вы кладете сушеные грибы в миску. Затем залейте грибы только что вскипяченной водой. Количество составляет 1 стакан кипяченой воды на 1 унцию сушеных грибов.

  Оставьте грибы в воде на 30 минут.

  Грибы немного плавают, поэтому они не кажутся полностью погруженными. Все в порядке. Просто помешивайте их время от времени.

  Далее нужно процедить грибы. Общая рекомендация — процедить их через кофейный фильтр, бумажное полотенце или марлю. Причина в том, что на сушеных грибах часто бывает мелкая грибная пыль, и она может быть песчаной. Вы хотите удалить это.

  Чтобы процедить грибы, застелите мелкоячеистое сито фильтром, полотенцем или марлей. Поставьте миску под сито, чтобы собрать все вкусные соки. Затем слейте грибы и жидкость через сито.

  Это обычная инструкция. Я часто обнаруживаю, что в грибной жидкости не так много песка, и что этот шаг немного суетлив. Иногда даже требуется целая вечность, чтобы жидкость вытекала. Кофейный фильтр для меня хуже всего, в то время как бумажное полотенце впитывает часть жидкости, а марля не всегда есть под рукой. Поэтому я просто использую сито, не прокладывая его. Если вы попробуете это сделать, и там останется песок, вы всегда сможете потом протереть им бумагу.

  После того, как вы процедите грибы, промойте их под холодной водой. Это удалит любой песок, который цепляется за грибы. Затем я обычно грубо нарезаю их. Это связано с тем, что регидратированные грибы могут быть немного слизистыми, и я считаю, что лучше всего есть маленькие кусочки, чтобы у вас никогда не было большого слизистого кусочка во рту.

  После того, как грибы вымочены, процежены, промыты и нарезаны, их можно приготовить. Я обычно обжариваю их на сливочном или оливковом масле. Или я добавляю их к уже обжаренным грибам, а потом еще немного обжариваю.

  Что касается жидкости, я обычно добавляю ее к обжаренным грибам. Поддерживайте огонь под сковородой и дайте грибной жидкости в основном испариться, оставив интенсивный грибной бульон.

  Надеюсь, теперь вы чувствуете себя более уверенно при использовании сушеных грибов. Это такая замечательная вещь, чтобы иметь под рукой в ​​вашей кладовой.

  Наслаждайтесь!

  Christine 🙂

  оптом 1 фунт сушеных белых грибов – Bakers Authority

  1. Дом

  2. Сушеные белые грибы
  Переход в Zoom

  Bakers Authority

  Вкус сушеных белых грибов усиливается, когда грибы сушат так же, как сушат вяленые помидоры. Белые грибы имеют жевательную текстуру и сильный ореховый, сладкий и мясной вкус. Эти нарезанные грибы имеют насыщенный коричневый цвет с оттенками желтого.

   

  Сушеные белые грибы — разновидность грибов, которые популярны в итальянской кухне. Они имеют сильный землистый вкус и могут быть использованы в различных блюдах.

   

  Белые грибы можно найти свежими или сушеными. Их сушка концентрирует их аромат, что делает их идеальными для использования в соусах, супах и других блюдах, где вам нужен яркий грибной аромат. Чтобы увлажнить сушеные белые грибы, просто замочите их в теплой воде примерно на 20 минут. Это смягчит их и позволит использовать в любом рецепте.

  Если вы хотите приготовить блюдо из сушеных белых грибов, почему бы не попробовать ризотто с белыми грибами? Это нежное и ароматное блюдо обязательно понравится любому любителю грибов. Наслаждайтесь белыми грибами оптом по оптовым ценам.

   

  Рекомендация:  Сушеные белые грибы можно восстановить, поместив их в кипящую горячую воду или бульон примерно на 20 минут, сняв воду и хорошо промыв. Ароматную жидкость для замачивания можно процедить для добавления в соусы и супы.

  Ингредиенты: Высушенные грибы Porcini

  Высушенные грибы Porcini. 40,31 доллара США

  40,31 доллара США

  Вкус сушеных белых грибов усиливается, когда грибы сушат так же, как сушат вяленые помидоры. Белые грибы имеют жевательную текстуру и сильный ореховый, сладкий и мясной вкус. Эти нарезанные грибы имеют насыщенный коричневый цвет с оттенками желтого.

   

  Сушеные белые грибы — разновидность грибов, которые популярны в итальянской кухне. Они имеют сильный землистый вкус и могут быть использованы в различных блюдах.

   

  Белые грибы можно найти свежими или сушеными. Их сушка концентрирует их аромат, что делает их идеальными для использования в соусах, супах и других блюдах, где вам нужен яркий грибной аромат. Чтобы увлажнить сушеные белые грибы, просто замочите их в теплой воде примерно на 20 минут. Это смягчит их и позволит использовать в любом рецепте.

  Если вы хотите приготовить блюдо из сушеных белых грибов, почему бы не попробовать ризотто с белыми грибами? Это нежное и ароматное блюдо обязательно понравится любому любителю грибов. Наслаждайтесь белыми грибами оптом по оптовым ценам.

   

  Рекомендация:  Сушеные белые грибы можно восстановить, поместив их в кипящую горячую воду или бульон примерно на 20 минут, сняв воду и хорошо промыв. Ароматную жидкость для замачивания можно процедить для добавления в соусы и супы.

  Ингредиенты: Высушенные грибы Porcini

  Высушенные грибы порчини.

  • Описание
  • Об управлении пекарей
  • кошерный
  • спецификация
  • Питание

  Вкус сушеных белых грибов усиливается, когда грибы сушат так же, как сушат вяленые помидоры. Белые грибы имеют жевательную текстуру и сильный ореховый, сладкий и мясной вкус. Эти нарезанные грибы имеют насыщенный коричневый цвет с оттенками желтого.

   

  Сушеные белые грибы — разновидность грибов, которые популярны в итальянской кухне. Они имеют сильный землистый вкус и могут быть использованы в различных блюдах.

   

  Белые грибы можно найти свежими или сушеными. Их сушка концентрирует их аромат, что делает их идеальными для использования в соусах, супах и других блюдах, где вам нужен яркий грибной аромат. Чтобы увлажнить сушеные белые грибы, просто замочите их в теплой воде примерно на 20 минут. Это смягчит их и позволит использовать в любом рецепте.

  Если вы хотите приготовить блюдо из сушеных белых грибов, почему бы не попробовать ризотто с белыми грибами? Это нежное и ароматное блюдо обязательно понравится любому любителю грибов. Наслаждайтесь белыми грибами оптом по оптовым ценам.

   

  Рекомендация:  Сушеные белые грибы можно восстановить, поместив их в кипящую горячую воду или бульон примерно на 20 минут, сняв воду и хорошо промыв. Ароматную жидкость для замачивания можно процедить для добавления в соусы и супы.

  Ингредиенты: Высушенные грибы порчини

  Высушенные грибы порчини.0101 Артикул: D-Jeremy

  Вкус сушеных белых грибов усиливается, когда грибы сушат так же, как сушат вяленые помидоры. Белые грибы имеют жевательную текстуру и сильный ореховый, сладкий и мясной вкус. Эти нарезанные грибы имеют насыщенный коричневый цвет с оттенками желтого.

   

  Сушеные белые грибы — разновидность грибов, которые популярны в итальянской кухне. Они имеют сильный землистый вкус и могут быть использованы в различных блюдах.

   

  Белые грибы можно найти свежими или сушеными. Их сушка концентрирует их аромат, что делает их идеальными для использования в соусах, супах и других блюдах, где вам нужен яркий грибной аромат. Чтобы увлажнить сушеные белые грибы, просто замочите их в теплой воде примерно на 20 минут. Это смягчит их и позволит использовать в любом рецепте.

  Если вы хотите приготовить блюдо из сушеных белых грибов, почему бы не попробовать ризотто с белыми грибами? Это нежное и ароматное блюдо обязательно понравится любому любителю грибов. Наслаждайтесь белыми грибами оптом по оптовым ценам.

   

  Рекомендация:  Сушеные белые грибы можно восстановить, поместив их в кипящую горячую воду или бульон примерно на 20 минут, сняв воду и хорошо промыв. Ароматную жидкость для замачивания можно процедить для добавления в соусы и супы.

  Ингредиенты: Высушенные грибы порчини

  Высушенные грибы порчини.0101 Item Number: D-Jeremy

  Contact us for details

  Contact us for details

  Contact us for details

  Related Products

  Sir Galahad Artisan Flour

  Flours

  SAF Instant Red Label Yeast

  Ингредиенты для выпечки

  1 фунт 20 фунтов

  4,28 доллара США

  долларов США

  Мука с высоким содержанием глютена — Sir Lancelot

  Мука

  Универсальная мука Heckers (неотбеленная, небромированная, предварительно просеянная)

  Мука

  Специальная запатентованная мука — King Arthur

  Мука

  Сухое цельное молоко

  Ингредиенты для выпечки

  1 фунт 50 фунтов

  6,62 долл.