Питание при холецистите | Lifestyle

Диета при холецистите в период обострения направлена на нормализацию кишечной микрофлоры, улучшение пищеварительных процессов и желчного оттока в воспаленном пузыре и печени.

Содержание

• 1. Причины и признаки возникшего обострения
• 2. Правила питания при воспалении желчного пузыря
• 3. Соблюдение диеты при остром холецистите, как питаться
• 4. Питание при хроническом холецистите
• 5. Режим питания при сопутствующих болезнях и холецистите
• 6. Рецепты приготовления блюд при холецистите
• 7. Примерная таблица меню на неделю

Суть диеты при холецистите желчного пузыря – лечебное питание мелкими порциями, по 5-6 раз в сутки. За основу берут стол номер 5. Требуется изучить перечень разрешенных и запрещенных продуктов, чтобы привести здоровье в порядок.

Причины и признаки возникшего обострения

Чаще всего болезнь возникает по следующим причинам:

1. Заражение бактериальными возбудителями – стрептококками, стафилококками, энтерококками.
2. Паразитарное заражение.
3. Холестаз, возникший на фоне беременности, стрессовых ситуаций и высоких физических нагрузок.
4. Нарушение режима питания, постоянное переедание, гиподинамия.
5. Наличие крупных камней, закупоривающих желчные протоки.

Обострение характеризуется резким болевым синдромом со стороны правого подреберья. При воспаленном пузыре и печени возникают рвота, тошнота, нередко с признаками гипертермии и тахикардии. Если камни полностью перекрывают желчную протоку, развиваются колики, затем кожа и слизистые оболочки приобретают желтый оттенок.

Хроническая форма болезни характеризуется постепенным развитием воспаления и усилением симптомов. В правом подреберье возникают тянущие боли, чаще всего после приема пищи. Даже в слабом воспаленном состоянии больного беспокоят метеоризм, вздутие, отрыжка, горечь во рту. Если воспаляется желчный пузырь, значит, вялотекущая болезнь обостряется. При бескаменной форме (некалькулезной) симптомы проявляются сильными коликами.

Правила питания при воспалении желчного пузыря

Диета номер 5 при холецистите является основой питания и преимущественно назначается лицам, страдающим гепатитами и болезнями желчного пузыря. Назначается при следующих состояниях:

• дискинезия желчевыводящих путей;
• гепатит вирусного происхождения;
• холангит;
• желчнокаменная болезнь и ее осложнения.

Диета при воспалении желчного пузыря снижает нагрузку с органов пищеварительного тракта по сравнению с ненормированным рационом. Правильное питание при холецистите заключается в ограничении употребления жирной пищи животного происхождения и еды с повышенным содержанием экзогенного холестерина. Меню при холецистите подразумевает отказ от жирного, жареного и мучного. Взамен – растительные масла, кисломолочные продукты, нежирные сорта мяса, птицы, рыбы. Кондитерские изделия заменяют сладкими фруктами. Как питаться при обострении холецистита, основные рекомендации:

• суточная норма белка не превышает 70-80 г, углеводов 180-200 г;
• жирная пища максимально ограничена;
• порции небольшие, питание дробное, не реже 5 раз в сутки;
• общая суточная калорийность рациона невысока – до 1500-1600 ккал;
• овощи, содержащие большое количество клетчатки в составе, протирают перед употреблением;
• продукты, содержащие большое количество щавелевой кислоты, строго ограничиваются;
• еду нужно готовить без соли;
• преимущественная консистенция – полужидкое пюре и супы.

Щавелевая кислота способствует отложению солей оксалатов, что провоцирует мочекаменную болезнь и накопление камней в желчном пузыре. Диета запрещает независимо от стадии заболевания щавель, кофе, чай, ревень, свеклу, ежевику, какао, баклажаны. Список далеко не исчерпывающий. Обычно едят постные блюда, они должны быть некислыми. Пить можно также ограниченный список напитков. При калькулезном холецистите требуется более строгий подход в питании. Еда должна быть только домашней. Быстрые перекусы вредными пищевыми продуктами строго противопоказаны. Важно соблюдать правильный питьевой режим. Рекомендуется выпивать не менее двух литров чистой негазированной воды. Остальные напитки в счёт не идут.

Соблюдение диеты при остром холецистите, как питаться

В первые дни, когда симптомы мучают больного наиболее остро, чтобы разгрузить желудочно-кишечный тракт, потребуется соблюдение полного голодания. Пить разрешено негазированную воду, некрепкий чай, отвар шиповника, разбавленные соки. На третий день назначают соответствующую диету при холецистите – стол 5В, ее соблюдают в течение пяти дней, не более. Диета необходима с целью исключения из рациона любых раздражающих компонентов. В этот период пациент соблюдает постельный режим. Список разрешенных продуктов на первое время:

• протертая еда, приготовленная на воде без добавления сливочного масла;
• супы с большим содержанием слизи на основе рисовой, овсяной, манной круп;
• жидкие каши, можно добавить немного молока;
• желе, овощные соки, разбавленный компот, ограниченно – чай с молоком или зеленый чай, некрепкий;
• в небольшом количестве – измельченное вареное куриное филе, отварная постная рыба, обезжиренный творог;
• сухарики или пшеничный хлеб.

Такое питание предпочтительно при калькулезной и острой форме холецистита. Затем пациенты примерно на 7-10-й день переводятся на диету 5А, которую используют неделю или две.

Список того, что нельзя есть при обострении холецистита:

• пища, способная вызывать брожение и гниение в кишечнике, – бобовые (горох, чечевица, нут), пшеничная каша, капуста, виноград;
• продукты, стимулирующее сильное выделение желчи, – пряности, хрен, грибы, квашеные и маринованные, горчица, соления, острые приправы;
• экстрактивная пища – гороховые бульоны, мясные, рыбные, грибные;
• некоторые растительные ингредиенты – редис, репа, редька, лук и чеснок;
• кислые фрукты с повышенным содержанием клетчатки – слива, клюква, все цитрусовые;
• жирная пища и копченая, включая мясо и рыбу, полуфабрикаты, консервы, колбасы и сосиски, жареное и тушеное мясо, мозги;
• сливки, кислый творог с высоким процентом жирности;
• газированные сладкие напитки, кофе, какао, крепкий черный чай, которые провоцируют вздутие.

При холецистите запрещенные продукты обязательно согласовываются с лечащим врачом, чтобы по неосторожности не ухудшить текущую ситуацию.

Какие продукты можно есть при холецистите:

1. Несвежий подсушенный хлеб и сухари.
2. Вегетарианские супы-пюре с протертыми овощами – тыквенные, картофельные или морковные. Можно добавить горсть крупы в небольшом количестве, которая хорошо разваривается, – овсянку, рис, манку.
3. Нежирная часть говяжьего мяса, курица, кролик, индейка. Мясные блюда подают в виде суфле, пюре. Птицу можно есть кусочками. Рыбу готовят на пару или варят. Можно подать в виде фарша или целым куском, по желанию.
4. Молочные продукты, кисломолочные, нежирный или с невысокой жирностью творог.
5. Белковые омлеты, приготовленные на пару. В сутки разрешается кушать не более одного желтка.
6. Протертые каши из гречневой, рисовой, овсяной круп, сваренные на воде или молоке.
7. Сливочное масло добавляется в блюда в ограниченном количестве – не более 20-20 г в день.
8. Из сладостей разрешены мёд, сахар, молочный кисель, желе, варенье, зефир, мармелад.
9. Чай с лимоном, сахаром. Можно пить слабый кофе, отвар шиповника, сладкий сок.
10. Вареная тонкая лапша.
11. Картошка, цветная капуста, морковь, свекла в вареном и протертом виде. Тыква и кабачки употребляют нарезанными кусочками.

Питание при хроническом холецистите

При вялотекущем воспалительном хроническом состоянии рацион направлен на снижение нагрузки с органов желудочно-кишечного тракта. Правильно составленная в период терапии диета при хроническом холецистите нормализует физиологические функции желчевыводящих путей, поддерживает липидный профиль. За основу берется все тот же ст. пятый. Это физиологически полноценное лечебное питание, направленное на предупреждение приступов обострения, устранения застойных явлений в желчных протоках.

Калорийность рациона не превышает 2500 ккал. Распределение по БЖУ – 80/80/400, примерное, количество употребляемой пищи подбирается по индивидуальным потребностям. Соль ограничивается – не более 5-10 г в сутки. Суточное употребление жидкости колеблется в пределах 1,5-2,5 л. Количество жиров в рационе также ограничено, предпочтение отдается жирам растительного происхождения. Блюда преимущественно готовят на пару, варят, реже – запекают.

Измельчать нужно только овощи, содержащие повышенное количество клетчатки, и мясо с прожилками. Кратность употребления блюд за день – 5-6 раз. Диету при хроническом холецистите и питание нужно соблюдать для улучшения оттока желчи, поэтому предпочтительно употреблять разрешенные блюда.

Приблизительное меню включает:

1. Овощные салаты на растительном нерафинированном масле. Масла чередуются, пример: 3 дня подсолнечное, 3 дня оливковое масло, еще несколько дней – льняное.
2. Фрукты, ягоды, овощи.
3. Дополнительное употребление клетчатки для предупреждения развития запоров.
4. Не более одного яйца в день, так как желтки оказывают желчегонное действие. Если больной после целого яйца ощущает горечь во рту, ему нужно прекратить кушать желтки. Разрешается только белок.
5. Пищу готовят преимущественно в виде пюре. Если в мясе попадается шкурка или жилы, их удаляют.
6. Рекомендуется есть не только дробно, но в одно и то же время. Так начинает правильно работать желчный пузырь, что положительно сказывается на оттоке желчи. Если выброс будет сильным, пациент будет страдать от боли в правом подреберье после приема пищи.
7. Лучшие растительные масла – подсолнечное, облепиховое, льняное, оливковое. Из животных жиров допустимо сливочное масло в кашу в ограниченном количестве.
8. Цельное молоко, консервы, выпечка, виноград запрещены. Они запускают процессы брожения в желудке и кишечнике.
9. При бескаменном (некалькулезном) типе болезни можно употреблять на диете цельные яйца, но не более 1-2 в день.
10. Рекомендуется преимущественно кушать фруктовые и овощные блюда. Некоторые фрукты оказывают положительный эффект на пищеварение: гранат усиливает секрецию желчи, груша убирает изжогу, яблоки улучшают моторику кишечника.
11. Пищу и напитки подают комнатной температуры.
12. Полезны продукты, содержащие достаточное количество липотропиков, – яблоки, творог, рыба. Они хорошо влияют на пищеварение и желчный пузырь.
13. Количество соли во время соблюдения диеты также строго контролируется.
14. Нельзя есть раздражающие приправы и соусы – кетчуп, майонез, аджику, горчицу, уксус.
15. Рекомендовано включать в рацион бананы, они благотворно влияют на слизистую оболочку желудка.

С учетом того, что меню диеты при хроническом холецистите не такое строгое, как в период обострения, изредка разрешаются некоторые послабления. Допустимо раз в 4-5 недель съесть морепродукты, колбасу и молочные сосиски высшего сорта, помидоры.

Орехи употребляются в пищу с осторожностью. В период питания при обострении холецистита и после обнаружения болезни их нельзя есть. Если в анамнезе имеется воспаление поджелудочного пузыря, орехи запрещены в течение года. В виде исключения можно полакомиться ими, но не более 10-15 г, измельченных в миксере, раз в 2-3 недели. Покупать орехи только неочищенные сырые. Обработанные могут включать вредные жиры, которые негативно повлияют на состояние пищеварительных органов.

Рекомендуется выбирать грецкие и кедровые орешки. Нельзя покупать арахис, так как он является сильным аллергеном и нагружает пищеварительные органы. Раз в несколько недель можно есть тыквенные семечки, обладающие мягким желчегонным действием. Что следует исключить из питания при холецистите:

1. 1. Пищу с большим количеством эфирных масел в составе – чеснок, цитрусовые.
   2. Продукты, богатые щавелевой кислотой, – шпинат, щавель.
   3. Бульоны, капустные отвары.
   4. Сдобная выпечка, слоеное тесто.
   5. Алкоголь.
   6. Жирное мясо, субпродукты, накапливающие в составе много холестерина, – печень, мозги, почки.
   7. Быстрые углеводы (все сладкое и мучное), жирные молочные продукты – сметана, сливки.

Это не исчерпывающий список продуктов. Такой рацион надо соблюдать как минимум нескольких лет. Диета при обострении хронического холецистита подразумевает переход на меню при остром течении – стол 5А. Рацион при бескаменной (некалькулезной) форме в период восстановления идентичен примерному меню при холецистите. Единственное исключение – нельзя употреблять в пищу яичные желтки. Количество растительных масел также ограничивается до минимума.

Режим питания при сопутствующих болезнях и холецистите

Из-за того что большинство внутренних органов близко располагаются к желчному пузырю, при развитии ЖКБ и других патологий часто нарушаются функции пищеварительной системы, поджелудочной железы и кишечника. Если у больного обнаружено заболевание в сочетании с воспалением поджелудочной железы, назначается диета стола номер 5П. В этом случае преимущественно употребляются в пищу белковые продукты (около 120 г в день). Углеводы и жиры существенно ограничивают. Количество жиров не должно превышать 30-40 г, а углеводов – 100 г.

Такое ограничение связано с тем, что жирная, углеводистая еда может перегружать поджелудочную железу. Полностью исключены мясные и рыбные бульоны, капуста, клетчатка. Можно есть только отварную пищу. Разрешается также употреблять паровую еду в измельченном виде. Срок строгой диеты – до 2-3 месяцев, затем можно добавлять постепенно углеводную и умеренно жирную пищу в повседневный рацион.

Если больному поставлен сопутствующий диагноз гастродуоденит, назначают диету по столу номер 1. Суть ее – в ограничении блюд, возбуждающих продуцирование желудочного сока. Под запретом холодная и горячая пища. Нельзя есть продукты с большим количеством волокон клетчатки, даже если еда протертая. К такой относятся финики, крыжовник, смородина, виноград, рыба, кожа птичьего мяса, жилы из говядины.

«Важно отметить, что ремиссия достигается не во всех случаях с помощью правильной диеты и приема медикаментов. Нередко при тяжелом обострении заболевания или развитии осложнений (гнойная или флегмонозная форма) приходится прибегать к экстренному хирургическому вмешательству.

Рецепты приготовления блюд при холецистите

Правильно приготовленная пища улучшает кишечную перистальтику и состояние здоровья пищеварительных органов, что напрямую влияет на эффективность лечения. Поскольку бульоны запрещены, они заменяются диетическими супами.

Как готовить супчик:

1. Рисовый суп, рецепт блюда. Вареные картофель и цветную капусту протирают. Затем нужно отварить рис в течение 50-60 минут, протереть, добавить в овощную смесь. При желании можно заправить крем-суп обезжиренным молоком или маленьким кусочком сливочного масла.
2. Крем-суп с кабачками, рецепт. Небольшую луковицу и морковь натирают, тушат на небольшом огне со сливочным маслом. Добавляют кубики картофеля, а через 15-20 минут кабачки и помидоры. Готовый суп можно заправить нежирной сметаной, посыпать горстью зелени.
3. Перловая каша. Крупу отваривают до полуготовности. Тем временем на малом огне тушат порезанный лук и морковь, закладывают в кашу.

«Нельзя добавлять жареные компоненты в супы, которые приготовили на масле.

К обеду подать ржаной хлеб или сухари. Вторые блюда заменяют холодные и горячие закуски, которые запрещены при заболевании.

В диету можно включить следующие варианты:

1. Суфле из мяса, рецепт блюда. Вареное куриное филе измельчают в мясорубке, добавляют молоко, щепотку соли, взбитое яйцо. Запекают 10-15 минут при температуре 180 градусов.
2. Рыба и овощи. Кабачок, морковь, лук мелко нарезают. Картофель варят. Овощи выкладывают на противень, сверху кладут рыбу. Заправка – нежирная сметана. Запекать 20 минут.

На сладкое допустимы варенье, джем на основе сахара, фруктов, соки, узвар, на закуску – салаты. В свежем, только что приготовленном виде еду можно упаковать и брать на работу.

Примерная таблица меню на неделю

Диета по таблице – удобный способ лечебного недельного питания. В таблице показан примерный рацион здоровой диеты. Полностью следовать ей не обязательно, но она включает практически всю необходимую продукцию:

Дни	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Макароны, сваренные на молоке, с сухарями и слабо заваренным кофе	Запеченная тыква с мёдом	Картофельное пюре с котлетами, приготовленными в пароварке. Компот	Кисель или зефир	Лапша с сыром. Разведенный сок
2	Гречневая каша на молоке. Ромашковый чай	2 сухарика и кабачковая икра	Куриный рулет, картофельный крем-суп. Некрепкий чай	Отвар шиповника и печенье	Паровые котлеты, сухарики, сок из овощей
3	Отвар шиповника. Пирог с мясом	100 г сухофруктов и минеральная вода без газа	Чай, салат из огурцов. Рис, сваренный на воде	Бутерброд с сыром и чай	Компот и манная каша на молочных продуктах
4	Творог с медом, нежирный. Сок фруктовый	Банан или запеченное яблоко	Омлет на пару. Компот	Овощной салат, заправленный растительным маслом. Несвежий хлеб	Рисовый крем-суп. Печенье галетное
5	Пшеничная крупа, сваренная на воде. Кусочек курицы. Некрепкий кофе	Домашний йогурт, 100 г	Мясной рулет с тушеными овощами. Компот	Фруктовый салат с измельченными кусочками яблок	Молочная запеканка с нежирным творогом. Компот
6	Манная каша с молоком, сухарик	Яблоко или несколько кусочков кураги	Вареная индейка, овощной суп, компот	Протертая морковь с медом, яблоки	Фруктовый салат и ромашковый чай
7	Творожная запеканка с яблоком. Зеленый чай	Овощной салат с подсолнечным маслом	Картофельное пюре, паровые котлеты из говядины. Сок	Печеные яблоки. Кефир	Овощное рагу, 2 сухарика и компот

Разрешают включить и другие продукты, но их выбор лучше согласовать с врачом.Первостепенная терапия холецистита любого типа направлена на подбор лечебной диеты. Принимать медикаменты бессмысленно, если нет грамотного рациона. Более подробную информацию о терапии болезней желчного пузыря можно найти на нашем сайте и в комментариях.

Питание при холецистите — Dietology.pro

Питание при холецистите — Dietology.pro



• Питание
• Anti-age
• Худеем правильно
• Здоровье
• Мнение эксперта
• Образование
• Рецепты

24. 09.2021 09:00

354

Диетотерапия является одной из главных составляющих эффективного лечения и профилактики большинства заболеваний желудочно-кишечного тракта. Грамотно составленный, сугубо индивидуальный рацион — это залог выздоровления и хорошего самочувствие в будущем. Сбалансированная диета помогает и в случае с холециститом. Соблюдение правил питания позволит избежать возникновения осложнений или появления повторных приступов. Значительно улучшает пищеварение, предотвращает застой желчи. Многое зависит от стадии заболевания. Как правило, ограничения касаются не только продуктов питания, но и способов термической обработки. Категорически запрещается употребление насыщенных жиров.

Краткая справка: что это за заболевание?

Холецистит — инфекционное воспаление желчного пузыря. 

Основные симптомы:

• острая боль в правом подреберье после физической нагрузки;
• тяжесть, болевые ощущения или лёгкая тошнота при приёме жирной пищи;
• повышенная температура тела, озноб;
• желчная колика;
• чувство усталости, общая слабость организма;
• горечь во рту.

Протекает в хронической и острой формах.

Разрешенные продукты

В сутки нужно употреблять до 2,5 литров жидкости, чтобы очистить организм от переизбытка желчи и токсичных веществ. Сладкие фрукты, ягоды обогащены витаминами, микроэлементами, макроэлементами, пищевыми волокнами, оказывающими благотворное влияние на кишечник и печень.

• Из фруктов разрешены: некоторые сорта яблок, папайя, бананы, груши, виноград, черешня, вишня, авокадо, арбузы, клубника, дыни.
• Рекомендуется употреблять в пищу перепелиные яйца. Они являются довольно диетическим продуктом, содержат жирорастворимые витамины. Избавляют от ощущения горечи в ротовой полости и неприятной отрыжки.
• Молоко без консервантов, обезжиренный кефир — источники белка.
• Свёкла содержит глюкозу растительного происхождения.
• Отвар из корней или семян цикория, считается профилактическим средством. Предотвращает нарушения в функционировании желчного пузыря.
• Оливковое масло обладает желчегонным действием, снимает воспалительные процессы.
• Нежирные виды рыбы и мяса выступают ценным источником белка, фосфора, необходимых организму.
• Цветная капуста улучшает отток желчи.
• В химическом составе свежих огурцов, помидоров присутствуют растительная клетчатка и целый комплекс витаминов. Эти вещества неплохо разжижают кровь, характеризуются желчегонным эффектом, нормализуют солевой обмен.
• Сладкие компоты, кофе, слабо заваренный чай способны купировать болевые приступы.
• Допускается употребление хлеба из пшеничной муки.
• Мясные и рыбные блюда рекомендуют готовить на пару или запекать в духовке. Подобные способы обработки продуктов позволяют сохранить максимальное количество полезных веществ.

Следует питаться маленькими порциями. Разделить приемы пищи минимум на 5 раз, чтобы не нагружать желудок.

Какие продукты следует исключить?

• Жирные сорта мяса: утятину, свинину, баранину, гусятину. Насыщенные жиры вызывают острое раздражение слизистой оболочки желчного пузыря. Повышают уровень холестерина в крови.
• Алкогольные напитки запрещены из-за того, что провоцируют образование колик.
• Ограничивают употребление соли. Она сгущает желчь, задерживает выведение.
• Фасоль и горох не рекомендованы. Усиливают газообразование в кишечнике.
• Консервированные продукты усложняют процесс пищеварения.
• Щавель, чеснок, репчатый лук, редис и шпинат содержат большое количество агрессивных кислот. Раздражают слизистую оболочку.
• Острые соусы тоже провоцируют раздражение. Дают нежелательную дополнительную нагрузку на все органы желудочно-кишечного тракта.
• Куриные яйца содержат холестерин.

Если больной отказывается соблюдать установленные правила питания, то острая форма холецистита переходить в хроническую стадию. Возникает риск хирургического вмешательства. Удаления желчного пузыря. Тогда временная диета, превратиться в пожизненную.  

Подписаться на блог

Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела

Ваше имя

Телефон

Подписываясь на рассылку — вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Здоровье

Какие продукты вызывают брожение в кишечнике

Процесс брожения естественен и необходим человеческому организму. Полезные бактерии кишечника расщеп…

Здоровье

Диета Хашимото при заболевании щитовидной железы

Здоровье

Могут ли продукты влиять на рост человека

За рост человека отвечает гормон соматотропин. Он вырабатывается в организме до 25 лет, и потом его …

Здоровье

Как питаться при диарее?

Диарея — это расстройство пищеварения, сопровождающееся частым жидким стулом. Среди причин таког…

Еще статьи

Питание

Полезный завтрак для беременной

Многие из нас не задумываются над тем, как важен правильный и полноценных завтрак для беременных жен…

Питание

Какая польза есть в рисовой каше

Рис является самой знаменитой злаковой культурой в мире. Это основная пища большей части населения п…

Худеем правильно

Как кетодиета влияет на выносливость спортсменов?

Особенность кетодиеты в том, что она предполагает употребление продуктов с низким содержанием углево. ..

Рецепты здорового питания

Взбитый мёд: польза и вред

Часто на выставках-продажах мёда можно увидеть такой продукт, как взбитый мёд, приготовленный в форм…

Питание

Доза кофеина, увеличивающая мышечную работоспособность

Как профессиональные спортсмены, так и любители всегда используют так называемые «претреники», или п…

Питание

Что будет, если пить кефир на ночь

При диетах, направленных на снижение веса, часто пьют кефир вечером, чтобы заглушить чувство голода…

Здоровье

Что включить в питание для профилактики тромбозов?

Патологический процесс свертывания крови в сосудах, в результате которого образуются тромбы. называе…

Мнение эксперта

Кофе с лимоном не поможет похудеть

Врач-диетолог из Великобритании Майур Ранчордас разоблачил популярный сейчас лайфхак в социальных се…

Хочу еще материалов

Подпишись на блог

Нажимая на кнопку, вы даете
согласие на обработку своих персональных данных

Modal body text goes here.

Modal body text goes here.

Диета для желчного пузыря: как сохранить здоровье желчного пузыря и что делать, если он удален

Прежде всего: что вообще такое желчный пузырь?! Если вы давно не посещали уроки естествознания, то этот орган хранит и выделяет желчь в тонкую кишку, помогая вам усваивать питательные вещества из пищи. Но если в вашем желчном пузыре слишком много желчи, пищеварительная жидкость может затвердеть в маленькие комочки, называемые желчными камнями.

Некоторые факторы риска этого потенциально болезненного состояния связаны с тем, что вы едите. Ожирение, значительное и быстрое изменение веса и диета с высоким содержанием ультра-обработанных продуктов могут увеличить ваши шансы. Вы также подвержены риску желчнокаменной болезни — другого названия камней в желчном пузыре — если вы женщина или у вас есть семейная история этого заболевания.

У многих людей есть камни в желчном пузыре, и они излечиваются безнаказанно, но как только появляются такие симптомы, как боль в животе, лихорадка, тошнота и рвота, скорее всего, вам удалят желчный пузырь с помощью холецистэктомии. Хотя на самом деле вам не нужен желчный пузырь, вы все же можете внести управляемые изменения, чтобы избежать потенциальной боли и хирургического вмешательства. Вот как оставаться на правильном пути:

Чего следует избегать

Обратитесь к своему врачу, чтобы узнать, попадаете ли вы в категорию риска. Если вы страдаете ожирением, первая линия защиты — устойчивая потеря веса. Жесткая диета только еще больше повысит ваши шансы. Поддержание здорового веса поддерживает вас в боевой форме и снижает риск других хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака.

Затем постарайтесь сократить потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и добавленного сахара, включая жареную пищу, конфеты, выпечку, сладкие напитки, масло, красное и переработанное мясо и жирный фаст-фуд. Проверяйте этикетки на наличие скрытых подсластителей, спрятанных в таких продуктах, как йогурт, мюсли и даже хлеб, и старайтесь полностью избегать частично гидрогенизированных масел.

Что есть

Что касается того, что вы должны есть, исследования подтверждают, что вы придерживаетесь средиземноморской диеты, основанной на большем количестве растительной пищи. Он наполнен клетчаткой и содержит мало насыщенных жиров и добавленного сахара. Меню также богато антиоксидантами, витаминами группы В, клетчаткой, кальцием, калием и магнием, которые также могут снизить риск образования камней в желчном пузыре и других заболеваний.

Так как хроническое обезвоживание также может повысить ваши шансы, питье большого количества воды также может помочь. К счастью, обезвоживание также может включать умеренное употребление алкоголя! Исследования связывают регулярное употребление вина (один бокал в день для женщин и два для мужчин) со сниженным риском образования камней в желчном пузыре. Вы также должны заменить сладкие напитки, такие как сок и газированные напитки, на газированную воду, несладкий чай и кофе и обычную воду.

Добавьте в свой список покупок и другие продукты, отмеченные зеленым светом:

• Овощи и фрукты (все виды — чем больше, тем лучше!)
• 100% цельнозерновые: пшеница, овес, булгур, гречиха, рожь, просо, сорго и амарант
• Бобовые и бобовые: фасоль, чечевица, нут и горох

Что касается белков и полезных жиров, вам лучше всего подойдут:

• Постная птица, свинина и куски говядины, например, круглые или нижние части
• Морепродукты
• Тофу
• Нежирные молочные продукты и яйца
• Кулинарные масла: рапсовое, оливковое, конопляное, ореховое, авокадо и соевое
• Орехи и семена: арахис, миндаль, кешью, фисташки, орехи пекан, грецкие орехи, чиа, конопля и молотое льняное семя

Имейте в виду: самые здоровые планы питания не включают в себя депривацию. Постоянное ограничение себя может иметь неприятные последствия в долгосрочной перспективе, повышая вероятность образования камней в желчном пузыре! Побалуйте себя чем-нибудь декадентским (около 200 калорий) в день , и это поможет вам оставаться довольным и избавиться от желания с головой окунуться в сковороду с пирожными!

СМОТРЕТЬ: 10 инструментов для нарезки фруктов и овощей, о которых вы даже не подозревали, что вам нужны

Если вам когда-либо приходилось вырезать сердцевину из ананаса или чистить капусту, вам обязательно ПОНРАВЯТСЯ эти суперумные кухонные инструменты.

Related Stories

• Ваш недельный план питания средиземноморской диеты
• 10 продуктов, которые могут снизить уровень холестерина
• Все, что вам нужно знать о диабетической диете

Жаклин Лондон, M.S., R.D., C.D.

Зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и степенью магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, Жаклин «Джеки» Лондон провела все 9Содержание, тестирование и оценка 0075 Good Housekeeping , связанные с питанием, с 2014 по 2019 год. До прихода в GH она работала клиническим диетологом в больнице Mount Sinai. Джеки также появлялась в качестве приглашенного эксперта на шоу The Dr. Oz Show и The Today Show . Она также является автором книги «Одежда сбоку (и другие мифы о диетах развенчаны)» .

Продукты, которых следует избегать при камнях в желчном пузыре: Ограничения диеты при камнях в желчном пузыре

Желчный пузырь играет полезную роль в пищеварении, накапливая и поставляя желчь, жидкость, помогающую переваривать жиры. Желчь также транспортирует отходы из печени в тонкую кишку. Соблюдение здоровой диеты может помочь сохранить ваш желчный пузырь здоровым и функциональным.
Фактически, некоторые исследования показывают, что соблюдение плана здорового питания может снизить риск возникновения проблем с желчным пузырем, включая камни в желчном пузыре.

В этой статье рассматриваются проблемы с желчным пузырем и перечислены продукты, которые следует есть и избегать для здорового желчного пузыря.

Проблемы с желчным пузырем

Существует два основных типа проблем с желчным пузырем: воспаление желчного пузыря (холецистит) и камни в желчном пузыре (желчнокаменная болезнь). Камни в желчном пузыре встречаются чаще.

Камни в желчном пузыре образуются, когда высокий уровень холестерина или билирубина в желчи вызывает затвердевание желчи в желчном пузыре. Эти камни могут быть крошечными, как песчинки, или большими, как мяч для гольфа.

Маленькие желчные камни могут только раздражать желчный пузырь, но большие могут полностью блокировать протоки, вызывая сильную боль.

Не все камни в желчном пузыре можно предотвратить. Однако отказ от определенных продуктов может снизить риск образования камней.

Продукты для здоровья желчного пузыря

Полезные для желчного пузыря продукты обычно содержат мало насыщенных жиров, трансжиров, холестерина и рафинированных углеводов. Кроме того, их химический состав снижает вероятность повышения билирубина в организме.

Хотя не обязательно есть диета специально для желчных камней, есть продукты, которые следует есть, и продукты, которых следует избегать для здоровья желчного пузыря. Эта статья охватывает следующие категории:

• белки и мясо
• молочные продукты
• фрукты и овощи
• крупы
• напитки
• десерты
• полезные жиры

3

Белки и мясо

Некоторые белковые продукты полезны для желчного пузыря, а другие нет. Это сводится к количеству вовлеченного жира.

Свежая рыба, такая как лосось, тунец и озерная форель, способствует здоровью желчного пузыря. Они являются хорошими источниками полезных жиров омега-3. Рыбные консервы, упакованные в воду, также бережно воздействуют на желчный пузырь. Они легко усваиваются и содержат мало калорий.

Вы все еще можете наслаждаться красным мясом, но убедитесь, что оно нежирное. Если на мясе виден жир, срежьте его перед приготовлением.

Курица и индейка являются источниками нежирного мяса, но удаляйте кожу, потому что в ней много жира.

Проверьте эти 10 лучших источников белка.

Избегайте жарки мяса в пользу более здоровых вариантов приготовления, таких как гриль, запекание или жарка.

Jimena Roquero/Stocksy United

Белки и мясо, которых следует избегать

Жирное красное мясо содержит много холестерина, а переработанное мясо часто содержит много жира и может способствовать образованию камней в желчном пузыре.

Некоторые виды мяса, которых следует избегать, включают:

• бекон
• мясное ассорти
• рыбные палочки
• хот-доги
• сосиски
• мясные консервы
• рыба в масле, включая сардины и тунца

Совет: Если вам нравится удобство обработанного мяса, подумайте о заморозке свежего мяса в небольших количествах. Если вы хотите съесть хот-дог или немного бекона, старайтесь, чтобы ваши порции были как можно меньше и реже.

Когда дело доходит до молока и сыра, обязательно выбирайте варианты с низким содержанием жира.

Покупая сыр, читайте этикетку о содержании жира. Вы должны выбрать сыр, который содержит менее 5 граммов жира на унцию.

Другие молочные продукты для здоровья желчного пузыря включают обезжиренные сорта:

• молоко
• йогурт
• творог
• сливочный сыр
• сметана
• мороженое

23

2
Если вы не можете найти мороженое с низким содержанием жира, есть много немолочных замороженных десертов, которых может быть достаточно.

Молочные продукты, которых следует избегать

Насколько это возможно, избегайте всех жирных молочных продуктов. Их употребление может привести к повышенному риску образования камней в желчном пузыре.

Фрукты и овощи

Большинство фруктов и овощей содержат мало жира и много клетчатки, что рекомендуется в диете при камнях в желчном пузыре. Кожура и кожура фруктов и овощей содержат больше всего клетчатки, поэтому их употребление делает пищу еще более здоровой.

Вот некоторые примеры хороших фруктов и овощей:

• яблоки
• ягоды
• сладкий перец
• морковь
• цитрусовые
• зеленая фасоль
• горох
• шпинат и другие листовые овощи
• помидоры

Помимо того, что эти фрукты и овощи помогают вам поддерживать умеренный вес, они также могут помочь вам избежать обезвоживания.

Фрукты и овощи, которых следует избегать

Некоторые фрукты и овощи содержат много жира, чего следует избегать, чтобы защитить желчный пузырь. Например, лучше избегать или ограничивать употребление авокадо и кокосов. Хотя они по своей природе не вредны для здоровья, они содержат много жира.

Совет: Хотя авокадо и кокосы содержат больше жира, чем другие варианты, вы все же можете употреблять эти продукты в умеренных количествах. Не ешьте их слишком много.

Зерновые

Цельнозерновые продукты богаты клетчаткой, которая может улучшить здоровье и функцию желчного пузыря. Примеры таких продуктов включают:

• цельнозерновой хлеб и макаронные изделия
• многозерновой хлеб и макаронные изделия
• коричневый рис
• лебеда, которую можно приготовить как рис
• овес
• ячмень

Совет: Овсяные хлопья быстрого приготовления — это быстрый завтрак по утрам. Кроме того, вы можете смешать овсяные хлопья и орехи с йогуртом для перекуса.

Зерно до предела

Цельные зерна полезнее, чем очищенные зерна, в которых мало клетчатки.

Рафинированные зерна, которые следует ограничить, включают:

• белый рис
• белый хлеб
• изделия из белой муки

Напитки

Газированные напитки и напитки с высоким содержанием сахара и кофеина вредны для вашего тела, в том числе для желчного пузыря. Однако есть альтернативы.

Для газированных напитков подумайте о покупке диспенсера, который позволит вам самостоятельно готовить газированную воду и контролировать количество сахара в газированных напитках. Вы также можете добавить фрукты и ароматизаторы, чтобы расширить свой выбор напитков.

Соки также очень популярны. Вы можете смешать любое количество фруктов (и овощей) в своем блендере для получения уникального напитка, который насыщает и утоляет жажду.

Избавьтесь от обезвоживания с помощью этих полезных для здоровья продуктов:

• вода с нарезанными фруктами для легкого аромата
• фруктовые и овощные соки
• газированная вода с фруктами

Напитки, которых следует избегать

Газированные напитки и другие напитки с высоким содержанием сахара могут «нагрузить» желчный пузырь. Некоторые источники предполагают, что отказ от рафинированных углеводов и сахара может помочь предотвратить проблемы с желчным пузырем.

Кофеин может присутствовать в напитках и даже в некоторых обработанных пищевых продуктах. Обязательно проверяйте состав на этикетке и избегайте продуктов с высоким содержанием кофеина.

Десерты

Некоторые десерты могут содержать много жира, сахара и рафинированных углеводов. Эксперты рекомендуют десерты с меньшим количеством сахара и рафинированных углеводов.

Например, сладкие десерты можно заменить:

• фруктами и йогуртом
• немолочными замороженными десертами
• фруктовыми пирогами
• легким печеньем
• несолеными орехами

Десерт

Старайтесь избегать продуктов с высоким содержанием сахара, жиров и соленых угощений. К ним относятся:

• крендельки
• чипсы
• печенье
• пирожные
• выпечка
• жирное мороженое

Полезные жиры

Потребление полезных жиров, таких как оливковое масло и рыбий жир, способствует регулярному опорожнению желчного пузыря. При опорожнении желчного пузыря желчный пузырь выделяет концентрированную желчь, чтобы помочь пищеварению.

Другие полезные жиры включают:

• растительные масла
• обезжиренный или растительный майонез
• салатные заправки с низким содержанием жира
• маргарин

Жиры, которых следует избегать

Нездоровые насыщенные жиры часто присутствуют в жареной пище и десертах. Масло обычно используется при жарке или тушении, а некоторые люди также используют его для придания вкуса продуктам.

Совет: При выпечке подумайте о замене яблочным пюре или пюре из бананов. Если вам нужно включить молочный продукт, например, сметану, ищите обезжиренные сорта. Кроме того, при приготовлении основного блюда или закуски используйте травы или специи вместо растительного или сливочного масла, чтобы усилить вкус.

Сводка

Желчный пузырь представляет собой грушевидный орган, расположенный под печенью. Он хранит желчь, пищеварительную жидкость, которая помогает расщеплять жиры.

Соблюдение здоровой диеты необходимо для предотвращения проблем с желчным пузырем, таких как воспаление желчного пузыря (холецистит) и камни в желчном пузыре (холестаз).

Хотя диета, специально предназначенная для лечения камней в желчном пузыре, не обязательна, вы можете:

• Ешьте много фруктов и овощей. Старайтесь употреблять не менее 5 порций в день.
• Ешьте продукты с высоким содержанием клетчатки, в том числе цельнозерновые, при каждом приеме пищи.
• Ешьте постное мясо и свежую рыбу. Обязательно снимите кожу с курицы и индейки.
• Выбирайте нежирные молочные продукты, включая молоко, йогурт, сметану и сыр.
• Сократите потребление рафинированных углеводов и сахара.
• Сосредоточьтесь на полезных жирах, таких как оливковое масло, рыбий жир и разновидности майонеза с низким содержанием жира. Кроме того, избегайте сливочного масла и других насыщенных жиров.