Диетические блюда рецепты при диабете: Эклеры для диабетиков, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Диетические блюда | Фитнес для похудения

При диабете 2 типа человек может вести обычный образ жизни, внеся некоторые изменения в свой пищевой рацион. Предлагаем вам ознакомиться с примерным меню диеты при сахарном диабете 2 типа.

День I.

Завтрак. Порция овсяной каши, стакан морковного сока.Перекус. Два запеченных яблока.Обед. Порция горохового супа, винегрет, несколько кусочков темного хлеба, чашка зеленого чая.Полдник. Салат из моркови с черносливом.Ужин. Гречка с грибами, огурец, немного хлеба, стакан минеральной воды.Перед сном – чашка кефира.

День II.

08.03.2022 в 23:02

Сахарный диабет – опасное заболевание, которое может вызвать серьезные осложнения. Поддержать в норме концентрацию глюкозы в крови, предотвратить нежелательные последствия и укрепить здоровье позволит диета.

Принципы правильного питания

Чтобы затормозить всасывание углеводов и избежать скачков сахара, диабетикам нужно соблюдать следующие правила:

22. 11.2019 в 00:54

Оладьи

Выбрать цукини весом около 500 г, удалить семечки, натереть на крупной терке с 150 г моркови. Размять массу руками, чтобы выдавить сок, оставить на 15 минут и отжать сок через сито. Овощную массу смешать с нарезанной луковицей, зеленью и 2 яйцами. Сформованные оладьи выложить на противень, покрытый листом пергамента. Выпекать при 180 градусах 10-20 минут. Отжатый сок полезно будет выпить за полчаса до еды.

По-разному готовят оладьи из кабачков диетических —, рецепты могут усложняться иными ингредиентами. Если добавить 80 г измельченной в кофемолке овсянки и 80 г отрубей, сок отжимать уже не нужно —, его впитают сухие компоненты.

17.11.2019 в 08:22

Все самое лучшее для вашего здоровья!

1. Кабачки в нежной панировке из сыра

Ингредиенты:

Кабачок — 500 гЯйцо — 2 штТвердый сыр 100 гСмесь сухих трав по желаниюСоль, перец — по вкусу

Приготовление:

Кабачок очистить от шкурки и нарезать палочками. Яйцо взбить с солью и перцем, сыр натереть на мелкую терку, добавить травы и перемешать. Каждую палочку обмакиваем в яйцо, панируем в сыре, выкладываем на противень устланный пекарской бумагой. Запекать кабачки в заранее разогретой духовке при 180 градусах, до золотистого цвета. Кушать теплыми.

2. Куриные котлеты с морковью и кабачком

Ингредиенты:

14.11.2019 в 00:42

Кабачки очень легко и быстро готовятся в мультиварке, в чем вы убедитесь из следующих рецептов:

Кабачки с овощами

Состав:

кабачки (1-2 шт.)помидор (2-3 шт.)лук (1 шт.)морковь (1 шт.)чеснок (1-2 зубчика)зелень по вкусу

Приступаем к готовке:

Кабачок хорошо отмываем, чистим и нарезаем на кусочки.Лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.Помидор очищаем от кожуры, измельчаем чеснок.В мультиварку наливаем немного растительного масла и добавляем все приготовленные овощи. Крышку мультиварки закрываем и ставим режим «Выпечка» на 10 мин.

Подавать в качестве гарнира, посыпав сверху зеленью.

12.11.2019 в 05:16

Оладьи

10.11.2019 в 15:53

Все самое лучшее для вашего здоровья!

1. Кабачки в нежной панировке из сыра

Ингредиенты:

Кабачок — 500 гЯйцо — 2 штТвердый сыр 100 гСмесь сухих трав по желаниюСоль, перец — по вкусу

Приготовление:

2. Куриные котлеты с морковью и кабачком

Ингредиенты:

01.11.2019 в 19:35

Все самое лучшее для вашего здоровья!

1. Кабачки в нежной панировке из сыра

Ингредиенты:

Кабачок — 500 гЯйцо — 2 штТвердый сыр 100 гСмесь сухих трав по желаниюСоль, перец — по вкусу

Приготовление:

2. Куриные котлеты с морковью и кабачком

Ингредиенты:

15.12.2016 в 19:51

Ингредиенты:

19.03.2016 в 11:54

Наука, изучающая правильный подход к питанию определяет говядину, как первоклассный источник пищевых белков, поскольку мясо, а более всего, именно говядина, содержит все необходимые для человеческого организма и незаменимые ничем аминокислоты. Поэтому польза и вред говядины, как продукта, рассматривается с учетом этих его замечательных свойств.

15.11.2015 в 17:26

Хотите похудеть на 4-5 килограмм и даже больше? Это достаточно просто, а также не потребует особых жертв. Переходите на здоровое питание! Главное — не поддавайтесь искушениям съесть продукты из запретного списка и соблюдайте все правила. Сидеть на такой диете совсем не так сложно!
Уменьшите ваши привычные порции продуктов в два раза.

Утром сразу после пробуждения выпивайте стакан теплой воды с чайной ложкой меда и лимонным соком — это улучшит работу поджелудочной железы и печени, а также ускорит обмен веществ.
Питайтесь часто (5-6 раз в день), но маленькими порциями.

21.05.2022 в 16:12

При помощи этого приложения, Вы сможете рассчитать калории, а также определить содержание белков, жиров и углеводов в готовом блюде. Не нужно мучиться с расчетом грамм того или иного продукта, искать каждый ингредиент по отдельности, программа все сделает самостоятельно.

Считалка КБЖУ – лучшее средство точно узнать, калорийность потребляемой пищи и подогнать рацион под нужное значение.

Калькулятор подсчета калорий очень прост в использовании. Вам необходимо выполнить следующие действия:

21.05.2022 в 03:36

Как ни странно таблицы калорийности нужны и всем худышкам, которые хотят обзавестись привлекательным мышечным рельефам, а значит и нарастить массу. Мышечная масса и масса жировой ткани – абсолютно разные показатели и по внешнему виду и по объёму. Можно худеть при помощи какой-нибудь диеты и постоянно видеть результаты, становясь на весы, но в зеркале наблюдать всё большее и большее ухудшение качества тела. С чем это связано? Просто красивый рельеф состоит из мышечной ткани, которой для роста необходимо два фактора:

10.04.2022 в 06:28

Вашему вниманию предоставляется самая большая и самая полная таблица калорийности продуктов питания. Здесь описана калорийность у более чем 250 продуктов. Чтобы вам было удобно, вся таблица калорийности разбита на несколько разделов, в зависимости от типа пищи.

Внимание! Прежде, чем приступить к соблюдению диеты для снижения веса, необходимо защитить организм от нагрузок и развития негативных последствий, связанных с похудением.

06.04.2022 в 12:34

Для того чтобы избавиться от нежелательных килограмм нужно грамотно составить рацион. Применение низкокалорийных продуктов является основой питания для худеющих. Диетологи составляют специальные списки, таблицы, рейтинги, где собирают наиболее популярные, доступные продукты с минимальной калорийностью. Данную информацию можно найти в интернете, а для простоты использования эти списки можно распечатать и повесить на холодильник.

Малокалорийные продукты — те, на переваривание которых организм затрачивает энергии больше, чем содержатся в самом продукте. Если на 100 грамм приходится меньше 100 килокалорий, то данный продукт можно считать малокалорийным.

Условно все продукты можно разделить по следующим критериям:

09.01.2020 в 13:29

Определить калорийность продуктов поможет таблица с информацией об энергетической ценности на 100 грамм, но в первую очередь для похудения необходимо вычислить свою ежедневную потребность в энергии. Для этого можно воспользоваться несколькими способами, которые приведены ниже.

Почему подсчет калорий эффективен для похудения

Если организм получается больше энергии, чем тратит, то он начинает копить ее в виде жира. На первый взгляд, кажется, что нет ничего сложного – нужно жестко ограничивать себя в еде неделю, чтобы заметно похудеть. Эффект будет, но кратковременный и как только питание возвращается в привычный режим, то килограммы набегают с привесом. Подсчет калорий считается куда более деликатным методом похудения, потому что:

17.11.2019 в 22:08

Виктория Романец известна узкому кругу телезрителей, поклонников телевизионной передачи Дом 2. На проекте она появилась два года назад. Её фигура не отличалась идеальными параметрами, но девушка стремилась к совершенству, и результат ошеломил не только её поклонников, но и поклонниц. Звезда шоу говорит, что похудела на 13 килограмм за 2 недели. У многих появились вопросы: как и с помощью чего? У Виктории нет тайн на этот счёт, и она охотно рассказывает о своих способах похудения.

17.11.2019 в 07:49

17.11.2019 в 05:18

Таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм отличный вариант для похудения. Не нужно использовать сложные вычисления, чтобы подсчитать энергетическую ценность. Также легко составлять дневной рацион, не отказываться от любимых продуктов. Таблица калорийности продуктов для похудения поможет рассчитать меню на 7 дней для женщин. Первые блюда, гарниры, салаты — основа ежедневного рациона, учет энергетической ценности позволит быстро терять вес.

16.11.2019 в 19:34

Когда в рецепт входит сразу много продуктов, рассчитать энергетическую ценность самостоятельно может быть непросто. Соединяя ингредиенты, мы добавляем к ним масла и соусы, что еще больше усложняет задачу расчетов. Чтобы узнать количество энергии в тарелке, используется таблица калорийности продуктов питания для похудения, в которой указаны цифры для готового рецепта.

Первые блюда

Эта таблица включает самые популярные супы, которые чаще других оказываются на нашем столе. Учитывайте, что данные могут быть неточными из-за особенностей приготовления и используемых в рецепте овощей, мяса и круп:

бульон из курицы

овощной бульон

бульон из говядины

13. 11.2019 в 12:34

13.11.2019 в 02:29

Большинство знаменитостей хотя бы раз прибегают к услугам диетологов, которые разрабатывают индивидуальные системы питания. При составлении диетического меню учитывается интенсивность жизни – у звёзд она очень высокая: перелеты, встречи, светские рауты – всё это отнимает время, силы и требует определённого калоража. Диета Ольги Бузовой основана на золотых принципах правильного питания, поэтому подойдёт многим желающим похудеть.

Жизненный путь не приведет к успеху и признанию, если не работать над собой. Как и многие люди, Ольга с детства была склонна к полноте и имела неправильные пищевые привычки.

12.11.2019 в 20:44

Одной из участниц известного телешоу «Дом-2» была девушка, полноватая фигура которой не нравилась зрителям. Виктория Романец – модель и дизайнер, буквально за пару месяцев изменилась и постройнела. Причиной для похудения поклонники считают расставание с Андреем Черкасовым.

Рост и вес Виктории Романец

Придя на телешоу, девушка весила 68 кг. Рост Виктории Романец – 170 см. Участница телепроекта смогла сбросить за 2 месяца 11 килограммов. Виктория Романец до похудения скрывала свои параметры, а сейчас они составляют: грудь – 90 см, талия – 63 см, бедра – 93 см, вес – 57 кг.

10.11.2019 в 20:19

Читать онлайн «Меню для диабетика. 500 лучших блюд для снижения уровня сахара» – ЛитРес

Питание при диабете

Правильное питание – основа лечения при сахарном диабете всех типов. Принципы диабетической диеты во многом схожи с общепринятыми рекомендациями по здоровому питанию. Сбалансированная диета включает регулярное дробное питание (3 основных приема пищи и 2–3 дополнительных), употребление достаточного количества фруктов и овощей, сокращение в рационе насыщенных жиров, сахара и соли. Такое питание поможет контролировать не только уровень глюкозы в крови, но и уровень артериального давления, нормализовать вес. При правильно составленном рационе снижается риск осложнений диабета – сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек и т. д. Для каждого человека диета должна составляться индивидуально, с учетом разновидности заболевания, его тяжести и сопутствующих болезней.

Именно поэтому главным консультантом при обсуждении рациона человека с сахарным диабетом должен стать лечащий врач. Составляя меню, помните, что блюда должны быть не только «правильными» по набору компонентов, но и вкусными, ведь жесткую диету соблюдать сложнее. Чем больше запретов, тем выше вероятность срывов, смертельно опасных в случае диабета. Цель этой книги – предложить рецепты и идеи для полноценного питания не только больного диабетом, но и членов его семьи. Она не может заменить предписания лечащего врача по диетотерапии.

Не углубляясь в детали, хорошо известные всем, кто столкнулся с недугом, напомним базовые принципы питания. При диабете всех типов важно питаться так, чтобы сахар поступал в кровь плавно, без скачков. Уровень сахара зависит от типа углеводов, скорости их переработки и всасывания в кровь. Для подсчета количества углеводов, получаемых с пищей, используют так называемые хлебные единицы (ХЕ). Они указывают на количество углеводов в продукте. 1 ХЕ равняется 10 г углевода (без пищевых волокон) или 13 г (с балластными веществами). Для оценки качества углеводов используется гликемический индекс (ГИ). Гликемический индекс показывает, как углеводы, содержащиеся в продукте, изменяют уровень глюкозы в крови. Важно учитывать, что некоторые овощи имеют разный ГИ в сыром виде и после термической обработки.

При сахарном диабете I типа учет количества углеводов строго обязателен для правильного расчета дозы инсулина. Допустимую суточную норму углеводов рассчитывает врач. Она зависит от тяжести заболевания, сопутствующих недугов, образа жизни, наличия лишнего веса, принимаемых медикаментов. Норма колеблется от 8 до 20–22 ХЕ. При сахарном диабете II типа учет ХЕ желателен, но акцент смещается на подсчет калорийности для поддержания нормальной массы тела. Необходимая калорийность рациона вычисляется исходя из массы тела и физической активности. Таблицы ХЕ, ГИ и калорийности популярных продуктов представлены в конце книги.

В литературе и Интернете встречаются списки разрешенных и запрещенных при диабете продуктов. Часто эти списки противоречивы, и слепо доверять им не стоит. Прежде чем вводить в рацион какой-либо продукт или блюдо, необходимо проконсультироваться с врачом. С его разрешения можно съесть небольшое количество нового продукта и через 2 часа после еды измерить уровень сахара в крови. При уровне сахара ниже 9 ммоль/л этот продукт допустимо употреблять в этом количестве. Если сахар превышен, продукт следует исключить. В любом случае окончательное решение принимает пациент. Помните, что лучше быть скептиком и перепроверить информацию, чем рисковать своим здоровьем.

В книгу включены рецепты приготовления блюд не только на плите, но и в духовке, пароварке и мультиварке. Они позволяют уменьшить количество жира при приготовлении, экономят время и силы.

Выбирайте рецепт и решайте, подходит ли он для вашего индивидуального плана питания. Готовьте и угощайтесь с удовольствием!

Сахарозаменители

Современный человек привык употреблять в пищу много сладких блюд. Отказ от сахара часто становится очень болезненным и сложным. К счастью, современная пищевая промышленность выпускает множество заменителей сахара. Все они делятся на две группы – калоригенные и некалоригенные. К веществам из первой группы относятся сорбит, ксилит, фруктоза. Они не сильно отличаются от сахара по сладости и при переработке в организме дают энергию. Следовательно, их калорийность необходимо учитывать при составлении рациона. Допустимую суточную норму таких заменителей следует согласовать с врачом. Бесконтрольный их прием чреват увеличением массы тела и повышением вероятности развития осложнений диабета. При составлении рациона важно помнить, что 12 г растительных сахарозаменителей (ксилита, сорбита или фруктозы) равны 1 ХЕ. Калорийность 1 г фруктозы и ксилита составляет 4 ккал, а 1 г сорбита – 3,4 ккал.

Некалоригенные подсластители имеют нулевую калорийность, при этом они во много раз слаще сахара. К ним относятся аспартам, сахарин и др. Споры об их безопасности не утихают, поэтому перед приемом необходима консультация врача.

Сорбит уступает сахарозе в сладости в 2–3 раза. Способствует кариесу, обладает желчегонным и послабляющим действием. В больших дозах (более 30 г в день) повышает уровень сахара в крови, может вызвать тошноту, рвоту, диарею.

Ксилит по сладости приблизительно равен сахарозе. Как и сорбит, обладает желчегонным и послабляющим свойствами, может провоцировать тошноту и понос. К плюсам относится то, что ксилит не способствует кариесу.

Фруктоза в 1,5–2 раза слаще сахара, сладость более выражена при ее добавлении в холодные блюда. Подслащивать фруктозой чай и другие горячие напитки нецелесообразно. Всасывается в 2 раза медленнее, чем глюкоза, за счет этого не создает в крови высокой концентрации сахара. Однако прием большого ее количества чреват повышением уровня сахара.

Сахарин слаще сахара в 300–500 раз. При кипячении разлагается, поэтому его добавляют только в готовые блюда. Не рекомендуется детям, беременным, а также при заболеваниях печени и почек.

Аспартам в 200 раз слаще сахара. При кипячении дает горький вкус, поэтому не должен использоваться для подслащивания горячих блюд. Многие люди отказываются от приема аспартама из-за распространенных в Интернете сообщений о его вреде для здоровья. Однако исследования не подтверждают его опасности.

Стевия – натуральный растительный подсластитель, имеет специфический привкус. Может быть использована в выпечке, маринадах и т. д.

Чтобы заменить 1 ч. л. сахара, необходимо ¼ ч. л. молотой сушеной стевии. 1 ст. л. сахара заменяется ¾ ч. л. молотой сушеной травы. 1 стакан сахара эквивалентен 1–2 ст. л. молотой сушеной стевии. Специфический привкус можно маскировать добавлением в блюдо специй, цитрусовой цедры.

Салаты и закуски

Салат из молодой крапивы

200 г верхних листьев молодой крапивы без черешков, 10 листьев одуванчика, 1 свежий огурец, несколько стеблей зеленого лука, 1 пучок зелени, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, соль по вкусу

Крапиву аккуратно перебрать, залить кипящей подсоленной водой на 15–20 минут. Затем откинуть листья на дуршлаг, промыть под проточной водой, отжать и мелко нашинковать. Листья одуванчика залить холодной подсоленной водой на 30 минут, чтобы вышла горечь, затем промыть, мелко нарезать. Огурец очень тонко нашинковать. Зеленый лук и зелень мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, посолить, заправить лимонным соком, растительным маслом и аккуратно перемешать.

Салат из крапивы со шпинатом

100 г листьев молодой крапивы, 200 г свежего шпината, 1 головка репчатого лука, ½ пучка зелени петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сока лимона, соль по вкусу

Молодые листья крапивы вымыть, ошпарить, промыть холодной водой и нарезать. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать, соединить с крапивой и истолочь в деревянной ступке. Шпинат очистить от жестких хвостиков. Петрушку и шпинат мелко нарезать и соединить с крапивой и репчатым луком. Растительное масло смешать с соком лимона и солью и добавить в салат.

Салат из огурцов

2 свежих огурца, 3 листа салата, 1 отварное яйцо, 2 ч. л. нежирной сметаны или йогурта

Огурцы вымыть, очистить, мелко нашинковать. Листья салата вымыть под проточной водой, обсушить, мелко нарезать. Отварное яйцо нарубить. Подготовленные продукты соединить, заправить сметаной или йогуртом.

Салат из белокочанной капусты

300 г капусты, 1 морковь, оливковое масло, соль по вкусу

Капусту мелко нашинковать, посыпать солью, слегка обмять руками. Добавить натертую на крупной терке морковь. Заправить оливковым маслом и перемешать.

Винегрет по-монастырски

5 клубней отварного картофеля, 200 г квашеной белокочанной капусты, 1 отварная свекла, 2 отварные моркови, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Квашеную капусту промыть и отжать. Отварные свеклу, картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Соленые огурцы и очищенный лук мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.

Винегрет с цветной капустой

2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 небольшая свекла, 300 г цветной капусты, зелень укропа, растительное масло

Картофель, морковь, свеклу отварить, охладить, очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия, нарезать. Все перемешать, добавить мелко нарезанную зелень укропа, заправить маслом.

Салат шопский

2 помидора, 2 свежих огурца, 1 стручок болгарского перца, 1 головка репчатого лука, 80 г брынзы, растительное масло, винный уксус, молотый черный перец, соль по вкусу

Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Подготовленные болгарский перец и лук тонко нашинковать. Брынзу нарезать маленькими кубиками. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, полить винным уксусом, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.

Салат из спаржи

100 г спаржи, 1 ч. л. растительного масла, яблочный уксус, соль по вкусу

Спаржу промыть, мелко нарезать, посыпать солью, сбрызнуть уксусом. Через 5 минут заправить растительным маслом и подать на стол.

Салат из говяжьего языка

150 г говяжьего языка, 1 клубень отварного картофеля, 1 отварная морковь, 30 г корня сельдерея, 1 соленый огурец, зелень петрушки, 2 ч. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу

Язык отварить, нарезать соломкой. Отварные морковь и картофель очистить, нарезать средними кубиками. Корень сельдерея натереть на терке. Соленый огурец очистить от кожицы, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, добавить перец, соль, уксус и заправить растительным маслом. Украсить зеленью петрушки.

Салат «Любимый»

250 г отварной куриной грудки, 400 г шампиньонов, 2 отварных яйца, 2 свежих огурца, пучок зелени (укроп и петрушка), 2 ст. л. растительного масла, нежирная сметана или пастообразный творог для заправки, молотый черный перец, соль по вкусу

Шампиньоны нарезать четвертинками и обжарить на медленном огне до готовности. Курятину, яйца и огурцы нарезать крупными кубиками, зелень нашинковать. Соединить все продукты, посолить и поперчить, заправить творогом или сметаной.

Салат «Летняя сказка»

150 г брынзы, 2 помидора, 1 огурец, 1 стручок болгарского перца, 10 оливок без косточек, несколько веточек петрушки и кинзы, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу

Очищенный от кожицы огурец и болгарский перец нарезать соломкой. Помидоры обдать кипятком, сверху сделать крестообразные надрезы и снять с них кожицу. Помидоры и брынзу нарезать крупными кубиками, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нашинковать. Соединить все ингредиенты, посолить по вкусу и заправить маслом.

Закуска из огурцов с луком

4 огурца, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, щепотка соли

Нарезать огурцы брусочками, смешать с нарезанным полукольцами луком, посолить. Оставить на 30 минут, слить выделившийся сок. Соединить измельченный чеснок, соевый соус. Залить овощи, перемешать, поместить в холодильник на 2 часа.

Закуска из печеного перца, помидоров и чеснока

4 стручка болгарского перца, 2 крупных помидора

Для заправки: 2–3 ч. л. лимонного сока или уксуса, 2–3 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, щепотка сушеных итальянских трав, молотый черный перец, соль по вкусу

Болгарский перец запечь в духовке до темных подпалин. Горячим положить в полиэтиленовый пакет, оставить на 20 минут, затем очистить от кожицы. Разрезать каждый стручок на 4–6 длинных ломтиков, каждый шириной примерно 2–2,5 см. Если стручок длинный, разрезать каждый кусок пополам поперек. Взбить лимонный сок, масло, мелко нарезанный чеснок, соль, итальянские травы и молотый перец. Полить перец этой заправкой. Накрыть посуду с перцем крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Помидоры нарезать ломтиками. Разложить перец на блюде, чередуя с ломтиками помидоров. Полить заправкой.

Закуска «Букет» из фаршированных помидоров

5–7 помидоров, 100 г консервированной кукурузы, зелень петрушки и укропа, 1–2 ст. л. диетического майонеза, соль по вкусу

Помидоры вымыть, сделать острым ножом несколько надрезов крест-накрест глубиной на ⅓ помидора («лепесточки»), аккуратно вынуть мякоть. Перевернуть помидоры отверстием вниз, чтобы вытек сок. Кукурузу смешать с рубленой зеленью и мякотью помидоров, добавить диетический майонез и соль по вкусу. Заполнить помидоры смесью, выложить на блюдо, сделать из зелени стебли и листья «букета».

Фаршированный патиссон

1 патиссон, 250 г грибов, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. диетического майонеза, 1 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу

Патиссон вымыть, срезать верхушку и отложить ее. Аккуратно вынуть из патиссона часть мякоти с семенами, натереть внутри солью и оставить на 20 минут, чтобы выступил сок. Обжарить грибы с мелко нарезанными луком и морковью, перемешать с рубленой зеленью. Из патиссона вылить образовавшийся сок, промыть его, наполнить приготовленной начинкой, добавить майонез (по желанию) и накрыть срезанной верхушкой. Завернуть патиссон в фольгу и запекать в разогретой духовке 20–30 минут.

Помидоры, фаршированные листьями латука

5 помидоров, 8–10 листьев салата-латука, ½ головки репчатого лука, 50 г сметаны, молотый черный перец, соль по вкусу

Листья салата нарезать соломкой, смешать с мелко нарезанным луком, заправить 2 ст. л. сметаны. У помидоров срезать основания, вырезать часть мякоти, наполнить салатной массой. Мякоть помидоров растереть с оставшейся сметаной, посолить и поперчить, перемешать, выложить на фаршированные помидоры и оставить на 10 минут, после чего подать на стол.

Яйца, фаршированные кальмарами

3–4 яйца, 50 г консервированной морской капусты, 50 г кальмаров, 100 г домашнего диетического майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу

Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль. Желтки смешать с нарезанными отварными кальмарами, морской капустой, солью, добавить немного майонеза, перемешать. Полученной массой начинить белки, выложить на блюдо и полить майонезом. Украсить рубленой зеленью петрушки.

Паштет из отварной фасоли

1 стакан сухой фасоли, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. горчицы, 2 ст. л. растительного масла

Отварить фасоль до мягкости, часть отвара слить в отдельную емкость. Измельчить фасоль в блендере. Добавить остальные ингредиенты, влить немного отвара, тщательно взбить.

Питание при сахарном диабете 1 и 2 типа

Беспокоит сахарный диабет — узнайте, как с помощью диеты привести в норму уровень сахара и наладить обмен веществ в организме, что можно и нельзя при болезни.

Содержание:

1 Основные принципы диеты
2 Сахарный диабет 1 типа
- 2.1 Что нельзя
- 2.2 Стол № 9 при сахарном диабете: меню на неделю и рецепты диетических блюд
- 2.3 Что можно
3 Сахарный диабет 2 типа
4 Ориентировочное меню при диабете 1 типа
5 Суточный рацион при диабете № 2
6 Полезные советы
7 Видео: Сахарный диабет и питание при сахарном диабете

Все лечебные мероприятия при заболевании сахарным диабетом направлены на налаживание обмена веществ в организме. То же самое касается и диеты. Она позволяет снизить уровень сахара в составе крови и улучшить общее самочувствие пациента. Это меню подразумевает употребление минимального количества углеводов и их замену на легко усваиваемые продукты.

Основные принципы диеты

Механизм ее действия нацелен на нормализацию метаболизма. При диабете снижается активность эндокринной системы. Поджелудочная железа вырабатывает мало инсулина, помогающего усваивать сахар. Из-за этого в крови растет содержание сахара. Правильное питание помогает привести его концентрацию в норму без злоупотребления медикаментами.

Рацион зависит от формы болезни. Для первого типа, зависящего от инсулина, и второго типа – не зависимого от инъекций он будет отличаться.

Но некоторые принципы остаются общими:

Индивидуальный подход к каждому случаю.
Учет степени тяжести заболевания, веса больного и общей клинической картины.
Соразмерность образу жизни, характеру работы – активная деятельность требует больших затрат энергии.

Диетическое питание назначается только специалистом.

Сахарный диабет 1 типа

Сбалансированное меню позволит поддерживаться привычного распорядка дня, предотвратить возможные осложнения. При этом не страдает сердечно-сосудистая система.

Что нельзя

В список запрещенных продуктов входят:

Сахар и кондитерские изделия.
Консервированные овощи.
Копченые и жареные блюда.
Молочная продукция высокой жирности.
Наваристые супы.
Магазинные соки, газированная вода.
Бананы, виноград, персики.
Сдоба, макароны из белой муки.

Также стоит ограничить употребление полуфабрикатов, колбасных изделий.

Стол № 9 при сахарном диабете: меню на неделю и рецепты диетических блюд

Что можно

Рекомендуется готовить окрошку, супы на овощном бульоне или на курином филе. Хлеб и макароны – только из цельнозерновой муки. Рекомендуется чаще есть морепродукты. Рыбу лучше запекать или отваривать. В меню должны быть крупы, нежирный кефир и творог. Разрешается употреблять овощи, фрукты с низким содержанием сахара. Присутствие картофеля и кукурузы в блюдах допустимо, но не часто и в небольших количествах.

Из напитков отдавайте предпочтение компотам из сухофруктов, киселям, несладким морсам. Вместо сахара можно есть натуральный мед.

Сахарный диабет 2 типа

В рационе акцент должен быть на продуктах с изобилием растительных волокон – грубых злаках, орехах, овощах. Благодаря волокнистой пище падает уровень сахара и вредного холестерина. Из фруктов желательно есть лимоны, грейпфруты, кисло-сладкие сорта яблок, но не более 200 г в сутки.

Плавание в бассейне — универсальное средство для здоровья и тонуса. Чем полезно лечебное плавание: показания и противопоказания.

Профилактика и лечение переутомления: основные признаки и причины.

Можно есть в неограниченном количестве следующие продукты:

зелень, чеснок, репчатый лук;
бобовые, все разновидности капусты;
огурцы, томаты, болгарский перец;
кабачки, баклажаны, репу в сыром виде;
грибы;
сырые орехи;
перловую кашу, чечевицу;
пророщенные пшеничные зерна.

На десерт можно полакомиться горьким шоколадом, ягодным джемом без сахара, обезжиренным йогуртом, кислыми ягодами, свежими грушами, инжиром или курагой.

Организм не должен страдать от нехватки белков и витаминов, поэтому дважды в неделю можно нежирную говядину либо субпродукты. Полезно употреблять в пищу рыбу, морскую капусту, кальмары, мидии. Яйца можно, но только белок.

Стоит воздержаться от следующих продуктов:

пшеничной и рисовой каши;
майонеза, кетчупа, сала, сосисок и колбасы;
хлебобулочных и кондитерских изделий;
дыни и арбузов;
запеченной тыквы и картофеля;
вареной моркови и свеклы;
изюма, бананов;
варенья и джемов с сахаром;
пастернака и брюквы.

Нельзя пить квас и спиртные напитки. Консервированные фрукты и овощи лучше заменить сырыми, а вместо сладких сырков съесть нежирный сыр или простоквашу. Сахар противопоказан даже в малых дозах.

Ориентировочное меню при диабете 1 типа

Суточный объем пищи рекомендуется разделить на 6 приемов с одинаковыми интервалами. В сутки можно не более 40 г жиров.

Дневной рацион будет выглядеть следующим образом:

На завтрак – 2 вареных яйца и рагу из кабачков и куриного филе, чай с молоком и бутерброд из ржаного хлеба с 10 г сливочного масла.
На второй завтрак – 2 кусочка нежирного сыра, тушеные овощи и зеленый чай.
На обед – рассольник или суп с фрикадельками, тушеная капуста, яблочный компот с хлебцами из цельного зерна.
Полдник – печенье из отрубей с отваром шиповника.
Первый ужин – запеченная рыба.
Второй ужин – стакан кефира или грейпфрут.

В промежутках между едой можно пить зеленый чай.

Суточный рацион при диабете № 2

Утром можно съесть морковно-яблочный салат с кусочком отварной скумбрии, кабачковые котлеты, ломтик черного хлеба и выпить кофе с корицей. Второй завтрак будет состоять из мясных тефтелей в томатном соусе и чая с долькой лимона.

На обед готовятся щи или куриный бульон с яичным белком и фаршированные помидоры либо запеченная рыба с овощным рагу. На десерт – печеные яблоки или несладкое сливовое желе. Полдник состоит из настоя ревеня и диетических коржиков с отрубями.

Во время первого ужина можно съесть отварную телятину с баклажанами, тушеную цветную капусту и выпить чай с лимоном. На второй ужин достаточно стакана простокваши или одного яблока.

Полезные советы

Больным сахарным диабетом рекомендуется соблюдать режим питания – есть в одно и то же время, с равными интервалами.

Желательно придерживаться следующих рекомендаций:

Переедать нельзя, поэтому кушать нужно маленькими порциями – 6-7 раз в день.
Суммарная калорийность за сутки не должна превышать 1800 калорий, но в целом она зависит от возрастных, половых особенностей пациента и его веса.
Приблизительно 900 калорий должно приходиться на углеводы.
Показатели массы тела требуют постоянного контроля, вес должен быть в норме.
Чтобы легче было следить за калорийностью пищи, покупайте продукты, на упаковке которых указана их пищевая ценность.

Лечение диабета при помощи диеты – эффективный и экономный метод борьбы с недугом, позволяющий наладить обмен веществ в организме, уменьшается уровень сахара. При этом повышается работоспособность, снижается утомляемость.

Видео: Сахарный диабет и питание при сахарном диабете

Диета при диабете. Особенности лечебного стола №9 | Питание и диеты | Кухня

Диетический стол номер 9 рекомендуется для людей с сахарным диабетом легкой и средней тяжести, больных с нормальной или слегка избыточной массой тела, которые не получают инсулин или получают его в небольших дозах, а также для подбора доз инсулина или других препаратов.

Однако лечебный стол номер 9 рекомендуют и тем, у кого только выявили повышенный уровень сахара в крови и не редко случается, что правильное питание позволяет предотвратить диабет.

Правила питания

Основные правила диеты – это умеренность в питании, частые приемы пищи (5-6 раз в день) и ограничение употребления углеводов. Кроме этого в диете номер 9 снижено потребление жиров, ограничены продукты, богатые холестерином (жирное мясо, яйца, сливочное масло, копченые продукты, мясные и рыбные полуфабрикаты), что позитивно скажется на фигуре и поможет сбросить лишний вес, если он есть.

Жареные и копченые блюда под полным запретом, потребление соли и сахара придется ограничить, а сахар вообще заменить на натуральные подсластители (ксилит и сорбит). Газированные напитки и прочие вредные продукты – также полностью запрещены.

Калорийность суточного рациона составляет 2100-2400 килокалорий. Пить рекомендуется около до 2-х литров жидкости в день.

Как готовить?

Лучше всего варить или запекать в духовке, реже – тушить. Мясные и рыбные супы варятся на втором или даже третьем бульоне.

Что нельзя?

Полностью запрещены любые продукты с сахаром, алкоголь, полуфабрикаты (мясные, рыбные и молочные), жирное мясо и наваристые бульоны, консервы, маринады, блюда из сдобного теста и выпечка. Нельзя есть икру, соленые сыры, сладкие творожные сырки и сливки, рис, манную крупу и макаронные изделия, жирные, острые и соленые соусы. Запрещены сладкие фрукты — виноград, изюм, бананы, инжир и финики.

Специальный хлеб для диабетиков тоже не лучший выбор, при его приготовлении сахар заменяют на фруктозу, а мука остается «углеводной» — пшеничной. Поэтому лучше съесть белковый хлеб с добавлением отрубей или 250 грамм ржаного и 150 грамм пшеничного хлеба.

Яйца можно, но не более 1,5 штук в день. Их можно приготовить всмятку или сделать белковый омлет, так как потребление желтков лучше ограничить.

Перечень разрешенных продуктов

Супы можно варить овощные, на слабых и нежирных мясных, рыбных и грибных бульонах, с добавлением разрешенной крупы, картофеля или с фрикадельками.

Из мяса разрешены нежирная говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик. Из птицы можно индейку и курицу. Также допускаются диабетическая и диетическая колбаса, отварной язык, редко – печень.

Можно нежирные виды рыбы. Также допускаются рыбные консервы в собственном соку и томате.

Молоко и кисломолочные напитки, а также творог должны быть полужирными или не жирными. Сметану можно, но ограниченно. Также разрешен несоленый и нежирный сыр.

Крупы и бобовые можно, но не много. Можно готовить каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной крупы.

Так как в овощах есть углеводы, их можно в ограниченном количестве. Разрешены картофель, морковка, свекла и зеленый горошек. Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов, это капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны.

Из закусок можно винегрет, салаты из свежих овощей, икру овощную и кабачковую, вымоченную сельдь, мясо, рыбу заливную, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень и несоленый сыр.

Можно свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде, крайне редко – мед.

Из напитков можно чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника.

Для приготовления блюд можно использовать несоленое сливочное, топленое и растительные масла.

Варианты меню на день

Вариант №1

Завтрак: пшенная каша, яблоко

Перекус: йогурт

Обед: вегетарианские щи, перец, фаршированный мясом и овощами, свежий салат.

Полдник: творожная запеканка с морковью

Ужин: куриные грудки на пару, запеченные овощи

Вариант №2

Завтрак: омлет с овощами

Перекус: ряженка со столовой ложкой овсяных отрубей

Обед: крем-суп из цветной капусты, мясной гуляш, пшенная каша с луком

Полдник: капустный салат

Ужин: тушеное мясо и рагу из овощей

Вариант №3

Завтрак: творожная запеканка со свежими ягодами

Перекус: 2 яблока

Обед: овощной суп, запеченная баранина и тушеные овощи

Полдник: стакан кефира с отрубями

Ужин: отварные креветки и капуста брокколи на пару

Рецепты для стола №9

Салат с треской

Фото: Миллион меню

200 г филе трески

100 г отварного картофеля

1 помидор

1 огурец

1 яйцо

Несколько веточек петрушки

¼ лимона (сок)

1-2 салатных листа

1 ст. л. консервированного горошка

2 ст.л. растительного масла

Соль

Шаг 1. Картофель почистить и нарезать брусочками, так же нарезать огурцы и помидоры. Все перемешать.

Шаг 2. Добавить горошек и нашинкованные листья зеленого салата.

Шаг 3. Для заправки масло соединить с лимонным соком и солью.

Шаг 4. Рыбу припустить, нарезать ломтиками, добавить к овощам, полейте заправкой и перемешайте.

Шаг 5. Салат выложить горкой на блюдо, оформить нарезанным дольками яйцом, ломтиками помидоров и зеленью.

Голубцы с гречкой

Фото: Миллион меню

1 стакан гречневой крупы

1 луковица

1 вареное яйцо

1 ст.л. растительного масла

300 г сметаны

1 кочан капусты

Петрушка

Соль

Шаг 1. Из кочана капусты удалить кочерыжку. Отварить кочан до полуготовности, разобрать его на листья, утолщения отбить.

Шаг 2. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.

Шаг 3. Лук нашинковать и чуть припустить в масле. Нарезать яйцо и смешать. Добавить в кашу.

Шаг 4. Фарш выложить на капустные листья, завернуть и выложить на сковороду, смазанную маслом. Запекать 10 минут.

Шаг 5. Добавить сметану и запекать еще 30 минут. При подаче посыпать зеленью.

Фото: Миллион меню

Пшенные котлеты

1 стакан пшена

2-3 ст.л. ржаных сухарей

2 ст.л. растительного масла

2 стакана воды

1 стакан молока

2 ст.л. сметаны

Соль

Шаг 1. В кипящую воду всыпать пшено, добавить сахар, соль, и варить 15-20 минут.

Шаг 2. Добавить горячее молоко, варить кашу еще 45–50 минут, затем охладить до 60-70°С, добавить яйцо и перемешать.

Шаг 3. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на масле.

Шаг 4. Подавать со сметаной.

Яблочное суфле

Фото: Миллион меню

3 яичных белка

1 ст. л. стевиозида

2 яблока

Шаг 1. Яблоко испечь, протереть через сито, соединить со стевизиоидом и варить на слабом огне до загустения.

Шаг 3. Яичные белки взбить в устойчивую пену и, при непрерывном помешивании, ввести горячее яблочное пюре.

Шаг 4. В смазанную маслом форму уложить полученную массу и запекать 10-15 минут при 180-200°С.

Шаг 5. Подавайте суфле сразу, можно отдельно подать молоко или сливки.

Диабетическое пирожное

Фото: Миллион меню

Тесто:

400 г хлопьев пшеничных

50 г сорбита

1 яйцо

Ванилин

Крем:

300 г сливочного масла

200 г сорбита

100 мл воды

10 г коньяка

Шаг 1. Отруби подсушить в духовке, измельчить в кофемолке и просеять.

Шаг 2. Яйца смешать с сорбитом, прогреть смесь до 45°С на водяной бане и взбейте до увеличения в объеме в 2,5–3 раза. Постепенно всыпьте отруби, добавьте ванилин и перемешайте.

Шаг 3. Тесто выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать 20-30 минут при 130°С. Бисквит охладите.

Шаг 4. Для крема сорбит растворить в горячей воде, охладить, соединить с коньяком.

Шаг 5. Масло взбить и, не прекращая взбивания, в несколько приемов ввести в масло полученный сироп.

Шаг 6. Готовый бисквит разрезать вдоль по горизонтали на 2 коржа, смазать их кремом и уложить друг на друга. Полученную основу разрезать на пирожные.

питание, диабетическое меню, какой рацион для лечения на неделю

Общие сведения

Сахарный диабет – группа заболеваний, для которых свойственно стойкое повышение уровня сахара в крови. Эти заболевания приводят к развитию тяжелых осложнений, в первую очередь, сосудистых: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт, а также почечная недостаточность и даже гангрена. Диабет нередко встречается у беременных, в таком случае его называют гестационным. Но диету не назначают, так как обычно он проходит после родов.

Фото: towfiqu999 / freepik.com

Люди, которые употребляют много сахара в пищу, чаще полнеют. Этому способствует современный ритм жизни и особенности труда – путь до работы сидя в машине, а сама работа сидячая, офисная. Недостаток физической нагрузки способствует развитию гиподинамии. Естественно, масса тела начинает увеличиваться. Развиваются нарушения обмена веществ.

Видео 1. Как правильно питаться при сахарном диабете, рассказывает врач-эндокринолог, д.м.н., профессор Леонид Моргунов.

Зачем нужна диета при диабете

Человеку с сахарным диабетом назначают определенную диету. Многие ошибочно полагают, что приходится отказываться от сладкого. На самом деле, в рационе человека с сахарным диабетом половину рациона должны занимать углеводы, но углеводы «невредные». Следует помнить – так называемые «быстрые» углеводы – сахар, пончики, плюшки, баранки, белый хлеб вызывают пиковое повышение уровня сахара в крови человека и потому не рекомендованы пациентам с диабетом.

Большинству людей с диабетом будет проще контролировать уровень глюкозы в крови, если получится снизить вес. Диета должна служить двум целям: нормализация уровня сахара в кровии и снижение калорийности рациона. Не существует универсальных рекомендаций для людей с диабетом 1 и 2 типа, так как есть риск того, что из состоянии гипергликемии человек перейдет в гипогликемию (слишком низкий уровень глюкозы в крови), а это чревато серьезными осложнениями вплоть до развития комы.

Есть можно все, но с умом!

«Питание для пациента с диабетом — это основа основ. Пациент, придя на прием, хочет получить волшебную таблетку, которая поможет ему в борьбе с заболеванием. Однако только медикаментозное лечение будет также эффективно, как тушение пожара одним лишь ведром воды. Необходимо еще и правильно питаться. Стоит помнить, что при диабете можно все, но с одним условием — с головой подходить к своему рациону: чаще питаться (5-6 раз в день и по чуть-чуть) и никогда не голодать, стараться избегать легкоусвояемых углеводов, алкоголя и т.д.».

Моргунов Леонид Юльевич

эксперт

Заведующий эндокринологическим отделением ГБУЗ «ГКБ имени А. К. Ерамишанцева Департамента здравоохранения Москвы», врач-эндокринолог

Особенности диеты для диабетиков

Если говорить о питании пациента с сахарным диабетом 2 типа, любопытно начать с рассказа о водке. Водка –очень калорийный продукт. В одном грамме содержится примерно 7 килокалорий, в одном грамме жира – 9 килокалорий. Если сравнить с белками и углеводами, там килокалорий примерно вдвое-втрое меньше.

Многие считают, что водка понижает уровень сахара крови. Так оно и есть на самом деле, но патологическим, ненормальным вредным путем. Уровень сахара в крови снижается, но тут же возникает повышение аппетита. Человеку хочется эту водку закусить, а раз он закусил, добавил себе еще калорий.

Фото: newfabrika / freepik.com

Калораж: чем крепче напиток, тем он калорийнее. Бутылка вина обладает примерно в три раза меньшей калорийностью по сравнению с водкой, пиво – еще меньшей.

Строго говоря, пациенту с сахарным диабетом нужно минимизировать в первую очередь потребление алкоголя.

Осторожнее с алкоголем!

«Алкоголь действительно снижает уровень сахара, причем во многих случаях кардинально, о чем человек даже не подозревает. Низкий уровень сахара может оставаться еще около суток или двух после спиртного, в течении которых возникают сильные головные боли, потливость и дрожь. Больной сахарным диабетом не понимает, что с ним происходит. А это все побочные действия от употребления алкоголя».

Моргунов Леонид Юльевич

эксперт

Заведующий эндокринологическим отделением ГБУЗ «ГКБ имени А.К. Ерамишанцева Департамента здравоохранения Москвы», врач-эндокринолог

Углеводы бывают двух видов: легко усваиваемые (быстрые) и так называемые медленные. К медленно усваиваемым относятся крупы, макароны, картофель. В рационе дибетика обязательно должны быть углеводы. Если взять тарелку и поделить ее на четыре части, примерно половину должны занимать углеводы, четверть –жиры и четверть – белки.

Видео 2. Сколько раз в день есть диабетику?

Животные жиры чрезвычайно опасны. Поэтому полезнее отдать предпочтение рыбе, а не мясу. Если есть курицу, то, естественно, снимать с нее кожу и удалять жир. Если говорить о говядине, свинине, нужно снизить калораж и сам по себе объем потребления этих жиров. Рыба и мясо это еще и отличные источники белка. Однако не стоит делать акцент только на них – в растительной пище вроде сои и пшеницы тоже много белка, иногда даже больше, чем в животных источниках.

Питание должно быть размеренным, умеренным, пять-шесть раз в день по чуть-чуть, раз в три часа, насыщаясь, но ни в коем случае не три раза в день.

Фото: towfiqu999 / freepik.com

Также рекомендуют уделять время на основные приемы пищи – завтракать и обедать не менее 30 минут. Если есть слишком быстро – в кровь попадает избыточное количество инсулина, а раз его много, ему нужно еще еды. И, не замечая, человек ест еще. Поэтому важно есть не отвлекаясь, не торопиться.

Диета №9 ― в прошлом

«В советское время активно использовали диабетические столы, так называемые номерные диеты. С тех пор диетология и вся наука в целом шагнула далеко вперед. Поэтому диабетический стол №9 ― это устаревшее понятие, оно уже не применяется».

Моргунов Леонид Юльевич

эксперт

Заведующий эндокринологическим отделением ГБУЗ «ГКБ имени А.К. Ерамишанцева Департамента здравоохранения Москвы», врач-эндокринолог

Отличия питания при диабете 1 и 2 типов

Всем людям независимо от возраста, страдающим диабетом, важно питаться здоровой пищей, точно так же, как и людям без диабета. В рационе обязательно должны быть богатые клетчаткой продукты: фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты.

Диетотерапия показана при обоих типах диабета, но кардинальных различий в рационе нет.

Всем людям, страдающим диабетом, независимо от возраста важно питаться здоровой пищей, точно так же, как и людям без диабета. В рационе обязательно должны быть богатые клетчаткой продукты: фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты.

Человеку с сахарным диабетом желательно есть пять-шесть раз в день. При этом, больному не нужно делать инсулиновые уколы столько раз, сколько он поел. Например, больному сахарным диабетом 2 типа на таблетированной терапии инсулин не требуется – даже при необходимости есть шесть раз в день, маленькими порциями.

Если человек получает инсулиновые уколы, он также должен питаться дробно, и делать уколы перед основными приемами пищи. Перед тремя небольшими перекусами уколы уже не делают.

Что делать, если хочется съесть то, чего нельзя?

«В ситуации, когда вы не можете отказаться от какого-то запрещенного продукта, стоит помнить, что уровень сахара после его употребления быстро повысится. Если не можете ничего с собой поделать, отрежьте небольшой кусочек того продукта, которого вам очень хочется, но пережевывайте его медленно».

Моргунов Леонид Юльевич

эксперт

Что такое гликемический индекс

Калории – эта энергия, которую можно получить с пищей. В магазине на упаковке любого продукта питания указано количество килокалорий в ста граммах продукта, количество белков, жиров, углеводов.

Но продукты разные, у них разный гликемический индекс – скорость всасывания углеводов в организме. Индекс ранжирован по шкале от нуля до ста. Есть продукты, которые медленно повышают уровень сахара, а есть, которые быстро, и это никак не зависит от калорийности. Чем выше индекс, тем сильнее повышается уровень сахара после употребления продукта.

Рисунок 1. Таблица продуктов с разным гликемическим индексом. Источник: СС0 Public Domain

Что такое хлебная единица

Хлебные единицы – параметр, разработанный немецкими эндокринологами для пациентов с сахарным диабетом 1 типа. Речь идет о количестве углеводов, которое примерно соответствует 12,5 граммам хлеба. Примерное количество хлебных единиц каждый пациент рассчитывает для себя сам, сколько ему нужно. Если один человек весит 100 килограммов, а другой 60, то им необходимо разное количество хлебных единиц. Но в данном случае речь идет об углеводах, сколько углеводов съесть.

Примерное необходимое количество хлебных единиц индивидуально. Оно зависит от того, сколько человек весит, занимается ли спортом, или, может, планирует длительную поездку или поход в клуб. В таком случае простой подсчет ХЕ не поможет. Нужно разбираться и в размерах порций и составе продуктов – для этого существует школа больных диабетом.

Расчет хлебных единиц доверьте специалисту

«Хлебные единицы ― это понятие ориентировочное, приблизительное. Мы понимаем, что количество углеводов для пациентов с сахарным диабетом должно составлять примерно 50–55% от количества еды. Поэтому расчет ― это вещь несложная, но требующая обучения».

Моргунов Леонид Юльевич

эксперт

Таблицы продуктов

Разрешённые продукты

В меню должны быть полезные углеводы, продукты, богатые клетчаткой, рыба и «хорошие» жиры. Во время пищеварения сложные углеводы и дисахариды в кишечнике распадаются на более простые. В частности, сахар распадается на глюкозу и фруктозу, после чего из кишечника глюкоза всасывается в кровь. Избегайте продуктов и напитков с высоким содержанием жира, сахара и соли.

Сладкого – чуть-чуть

«При сахарном диабете сладкое можно заменить только сладким: сахарозаменители, фрукты (2-3 персика или 2 яблока) или сладкими овощами (например, морковь). Однако стоит помнить, что диабетикам рекомендованы не все фрукты к употреблению, например, нежелательны виноград, бананы и арбуз. Вы можете их съесть, ведь сладкого очень хочется. Но это должно быть не системно и по чуть–чуть».

Моргунов Леонид Юльевич

эксперт

Продукты, богатые полезными жирами , способствуют снижению уровня холестерина. К ним относятся: авокадо, орехи, оливковое и арахисовое масла. Не забывайте, что, как и все жиры, они содержат большое количество калорий. Важно, чтобы в рационе диабетика было много продуктов с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка замедляет процесс пищеварения в организме, высвобождение и всасывание глюкозы. Клетчаткой богаты овощи, фрукты, орехи, грибы и цельные крупы.

Сделайте выбор в пользу рыбы, а не мяса. Ешьте её хотя бы два раза неделю. С полным списком предпочтительных и не очень рыб, можно ознакомиться на сайте FDA.

Запрещенные продукты

По возможности исключите легкоусвояемые углеводы и алкоголь. Такие углеводы означают быстрый подъем сахара крови, а если человек на инсулине, и быстро этот скачок попытается снизить, резкие перепады уровня сахара опасны для организма из-за риска развития острой сердечно-сосудистой патологии.

Диабет увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта, ускоряя развитие атеросклероз.

При диабете нужно ограничить:

Насыщенные жиры (НЖ). Нужно есть поменьше животных жиров и избегать жирных молочных продуктов. Больше всего НЖ содержится в сливочном масле, жирной говядине, сосисках, колбасах и некоторых видах масла — кокосовом и пальмовом;

Транс-жиры. Они образуются когда на пищевом производстве превращают жидкие масла в твердые жиры — так например делают маргарин. Больше всего их содержится в фаст-фуде, выпечке, тортах, пирожных. Транс-жиры лучше не употреблять совсем, независимо от того, есть у вас диабет или нет;

Холестерин. Лучше всего — не более 200 мг холестерина в день. Столько примерно содержится в одном курином яйце.

Соль. Оптимально будет не более 2300 мг натрия в день. Это где-то одна чайная ложка соли, 6 грамм.

В остальном, каких-то специальных ограничений в приеме продуктов нет. А еще можно чаще готовить самостоятельно. Так вы точно будете знать какая калорийность у блюда, сколько в нем белков, жиров, углеводов.

Сахарозаменители

Они бывают разные, синтетические и натуральные. Эти вещества практически не содержат калорий, но они порой в сотни раз слаще сахара. Проведено очень много исследований, которые не доказали их вреда.

Поэтому сахарозаменители использовать можно, умеренно. В список одобренных FDA сахарозаменителей входят: сахарин, неотам, ацесульфам, аспартам, сукралоза, адвантан, стевия и ло-хан-го.

Использовать их в избыточном количестве не стоит. Четыре-пять таблеток в день.

Многие ошибочно считают, что сахар можно заменить медом. Мед содержит огромное количество калорий, это легко усваиваемый углевод. Его нужно максимально ограничить. Он, конечно, очень полезен, но люди с диабетом должны его избегать.

Подробнее о сахарозаменителях, разрешённых в России, вы можете почитать в списке Роспотребнадзора здесь.

Видео 3. Чем заменить сахар диабетику?

Правила составления меню

При 1 типе

Самое главное для больных диабетом 1 типа – получать все основные пищевые вещества в том же количестве, что и здоровые люди. Если нет склонности к полноте, то и по калорийности рацион не должен отличаться от нормы. Людям с СД-1 жизненно необходимо знать точно – как много углеводов в их еде.

Усреднённо, одна единица инсулина помогает усвоить 15 г углеводов. Это общность, и каждому человеку с диабетом 1-го типа важно знать своё индивидуальное соотношение инсулина к углеводам. Соотношение может меняться в зависимости от того, как давно у человека диабет, от веса и уровня физической активности.

Дозировка инсулина корректируется относительно уровня глюкозы в крови до еды. Если в крови уровень сахара выше целевого уровня, то для его снижения добавляются дополнительные единицы инсулина.

План питания должен включать в себя полезные белки, жиры и небольшое количество сложных углеводов, с низким гликемическим индексом. Лучше всего если белки и жиры будут поступать из растительных источников. Согласно большинству зарубежных рекомендаций при диабете диета наиболее точно и полно представлена в средиземноморском плане питания.

При 2 типе

На данный момент нет однозначных доказательств преимущества какого-то определенного плана питания для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типов. Независимо от наличия диабета, рацион всегда должен быть богат некрахмалистыми овощами, цельнозерновыми и минимально обработанными продуктами. Но это не значит, что надо есть всё сырым. Ограничить следует продукты со свободным сахаром, переработанные злаки и мясные полуфабрикаты. Иногда людям с диабетом 2 типа врач может порекомендовать низкоуглеводную диету –самостоятельно на неё лучше не переходить, а проконсультироваться с диетологом.

Рацион в каждом отдельном случае подбирается индивидуально и подразумевает учет общего состояния здоровья, предпочтений в еде, индивидуальных особенностей человека.

Если люди с диабетом 2 типа соблюдали диету длительное время, им периодически могут понадобиться консультации с диетологом, для актуализации плана питания.

В отличие от стиля, план питания – это конкретное руководство, помогающее людям планировать, когда, что и сколько нужно съесть ежедневно, опираясь на рекомендации выбранного стиля.

Метод диабетической тарелки широко используется в качестве базового руководства по питанию и обеспечивает наглядный визуальный подход для контроля калорийности.

Рисунок 2. Метод диабетической тарелки (диаметром 22-23 см). Источник: CDC

Если вы будете знать, сколько углеводов вы съели, рассчитать правильную дозу инсулина будет намного проще. Как и что правильно считать в соответствии с рационом, вас всегда научат в диабетической школе.

Видео 4. Диета при сахарном диабете 2-го типа.

Примеры меню на неделю

При составлении меню и сервировке порции еды есть одна хитрость. Можно одно и то же количество еды положить на большую тарелку и на маленькую. На маленькой кажется, что ее вроде бы много, а на большой –мало, а количество будет одним и тем же. Есть нужно только из маленьких тарелок.

Вот меню, оно рассчитано примерно на 2000-2500 калорий. В зависимости от веса и других индивидуальных особенностей, может понадобиться другое количество калорий.

День 1

Завтрак: яйцо-пашот, половина авокадо, ломтик хлеба, апельсин.

Обед: фасоль со шпинатом и помидорами, сыр.

Ужин: цельнозерновые макароны с томатным соусом и индейкой.

День 2

Завтрак: овсяная каша с ягодами и орехами.

Обед: салат из шпината, куриной грудки, моркови и авокадо; клубника.

Ужин: вареный кус-кус из цельной пшеницы, жареные кабачки, салат из огурца и помидора со свежим базиликом.

День 3

Завтрак: овощной омлет с зеленью, шампиньонами, болгарским перцем и авокадо; бобы, черника.

Обед: сэндвич из цельнозернового хлеба с греческим йогуртом без добавок, горчицы и тунца; тёртая морковь, огурец, яблоко.

Ужин: смесь фасоли с кукурузой, куриная грудка, спаржа, четверть ананаса.

День 4

Завтрак: тосты цельнозернового хлеба с сыром и шпинатом.

Обед: тушеная капуста с курицей, клубника, банан.

Ужин: салат из помидоров, огурцов, зелени и сыра.

День 5

Завтрак: хлопья для завтрака, черника, стакан миндального молока.

Обед: салат из шпината, помидоров, твёрдого сыра, яйца,с йогуртовой заправкой; виноград, тыквенные семечки.

Ужин: лосось, запеченный с картофелем и спаржей.

День 6

Завтрак: стакан нежирного греческого йогурта, клубнично-банановое пюре.

Обед: бурый рис с фасолью, нежирный сыр, авокадо, салат из капусты и огурца.

Ужин: постная говядина с картофелем и капустой брокколи, клубника.

День 7

Завтрак: перловая каша на нежирном молоке.

Обед: цельнозерновой хлеб, салат из огурца, помидора, зелени и сыра.

Ужин: креветки, зелёный горошек, варёная свёкла с оливковым маслом, грейпфрут.

Это приблизительный план питания, но он дает общее представление о составе диабетической диеты и может дать направление поиска рецептов блюд.

Мифы о питании при диабете

Самый главный миф – что сахарный диабет возникает из-за того, что люди едят сахар. Он называется сахарным не потому, что люди сахар едят, а потому , что при диабете сахар повышается. А уровень сахара повышается по самым разным причинам. Яблоки и хлеб точно также могут повысить уровень сахара, хотя и кажутся безобидными. Углеводов очень много, и они содержатся не только в сахаре.

Существует теория вирусного происхождения сахарного диабета 1 типа: возможно, вирус Коксаки, вирус гриппа, вирус краснухи и другие какие-то вирусы вызывают сахарный диабет I типа. То есть после заболевания формируются антитела, которые по ошибке начинают атаковать бета-клетки поджелудочной железы. Так это или не так, нужно доказывать, но, к сожалению, болезнь появляется, развивается.

Еще один миф – можно заболеть диабетом 1 типа и он перейдет в сахарный диабет 2 типа. Такого не будет никогда, это совершенно разные болезни, имеющие одинаковое начало заболевания по названию «сахарный диабет».

Излечиться от сахарного диабета нельзя. Среди неэффективных и бесполезных методов лечения диабета встречаются: ныряние в прорубь, отмена инсулиновой терапии, бесконечные физические нагрузки и пищевые добавки. Все это ухудшает прогноз заболевания и повышает риск возникновения осложнений. Лечитесь у настоящих врачей. Предотвратить второй тип можно, а вот вылечиться нет.

Готовая еда для диабетиков (сервисы доставки)

Если у вас диабет – внимательно читайте этикетки всех продуктов и сравнивайте их с другими аналогичными продуктами, ищите наилучший баланс углеводов, жиров, белков и клетчатки, а также оптимальное количество калорий.

Часто в продуктах «для диабетиков» встречается фруктоза. Её употребление не будет повышать уровень глюкозы в крови – потому что вы не будете получать её вообще.

В России существуют коммерческие сервисы по доставке еды для людей с диабетом. Проконсультируйтесь со своим диетологом, и изучите меню и калорийности рационов, которые эти сервисы предоставляют.

Заключение

Всем людям с диагностированным предиабетом или сахарный диабетом нужно следовать диетическим рекомендациям врача. Питание при сахарном диабете должно быть разработано индивидуально, корректировать его может диетолог, в соответствии с изменениями в течении заболевания, или при появлении сопутствующих заболеваний. Важно, чтобы диета была согласована с общим планом лечения, должен быть учтен и анамнез, и лекарства, которые человек принимает. Не все люди, страдающие ожирением, больны диабетом. Однако у них выше риск заболеть диабетом в будущем. Лучше всего не только следовать диете при диабете, но и начать заниматься спортом, бросить курить, ограничить спиртное.

Источники

American Diabetes Association. // Evidence-Based Nutrition Principles and Recommendations for the Treatment and Prevention of Diabetes and Related Complications. // Diabetes Care 2002. // p. 202-212.

Национальная служба здравоохранения Великобритании – Diabetes.

Центр по контролю и профилактике заболеваний США – Diabetes Meal Planning.

Клиника Мэйо – Diabetes diet: Create your healthy-eating plan.

Архивы Рецепты блюд при диабете

Питание при диабете и рецепты блюд,применяемых в диетах при данном заболевании

Ингредиенты

400г говядины, морковь, петрушка, сельдерей,60г говяжьей или телячьей печени, пол чайной ложки растительного масла, половина яйца, соль, 1 столовая ложка панировочных сухарей, майоран, молотый чёрный перец.

Приготовление

Мясо промыть, положить в подсоленную холодную воду и поставить варить. Через некоторое время добавить в кастрюлю очищенные и нарезанные корнеплоды и варить на медленном огне до готовности. Печень очистить от плёнок, вымыть и пропустить через мясорубку. Фарш посолить,добавить сырое яйцо(его нужно разбить,размешать и взять половину), масло, панировочные сухари, майоран, перец, зелень петрушки и тщательно всё перемешать. Слепить фрикадельки, сварить их в кипящем бульоне в течении 5-6 минут. Если фрикадельки слишком мягкие и разваливаются, следует добавить в фарш столовую ложку манной крупы, если слишком твёрдые, добавить ещё немного панировочных сухарей. Можно добавить в печёночный фарш варёное мясо, пропустив его через мясорубку.

Опубликовано 22.03.2019Рубрики Первые блюда при диабетеДобавить комментарий к записи Суп говяжий с фрикадельками из печени

Ингредиенты

600г помидоров, соль по вкусу, 300г хлеба чиабатта, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 луковица лука-шалота, 2 зубчика чеснока, половина чайной ложки дижонской горчицы, 2 чайные ложки винного уксуса, молотый чёрный перец, базилик по вкусу.

Приготовление

Помидоры тщательно вымыть и просушить. Затем мелко нарезать их и выложить в дуршлаг,поставленный на миску(для стекания сока). Посолить и аккуратно перемешать. Оставить на 15 минут. В это время нарезать чиабатту кубиками,добавить две ложки оливкового масла и перемешать. Затем выложить на противень и поместить в разогретую духовку на 10 минут,чтобы немного подсушить хлеб. Оставшееся оливковое масло вылить в сок от помидоров,стёкший в миску. Добавить уксус туда же. Измельчить лук-шалот и чеснок,добавить в получившуюся заправку горчицу и молотый чёрный перец по вкусу и тщательно перемешать. Затем вылить заправку в салатницу,туда же добавить помидоры и подсушенную чиабатту. Всё аккуратно перемешать и поставить в холодильник. Перед подачей на стол добавить в салат свежий базилик. Салат готов.

Опубликовано 27.02.2019Рубрики Холодные закуски при диабетеДобавить комментарий к записи Салат «Панцанелла»

Ингредиенты

200г редиса.
Для заправки: 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, молотый чёрный перец, некалорийны(безуглеводный) сахарозаменитель, соль.

Приготовление

Вымытый редис порезать на тонкие ломтики,залить заправкой,посолить. Добавить пряности и сахарозаменитель по вкусу.

Опубликовано 19.02.2019Рубрики Холодные закуски при диабетеДобавить комментарий к записи Салат из редиса

Ингредиенты

1 яйцо,1 чайная ложка воды, 12г сорбита, 1 чайная ложка муки,
Начинка: 60г творога, 0,5 чайной ложки сливочного масла, некалорийный заменитель сахара по вкусу, 20г диабетического джема, 1 столовая ложка сливок, 5г диабетического шоколада.

Приготовление

Разбить яйцо и отделить белок от желтка. Белок, сорбит и воду взбить в густую пену,добавить желток и немного муки. Полученное тесто раскатать по небольшой форме,выложенной промасленной бумагой. Испечь на слабом огне. Снять с бумаги получившийся пирог.

Для начинки творог растереть с маслом и заменителем сахара и добавить половину взбитых сливок. Остывший пирог смазать джемом,начинкой,украсить оставшимися взбитыми сливками и натёртым шоколадом.

Опубликовано 12.02.201912.02.2019Рубрики Десерты при диабетеДобавить комментарий к записи Пирог творожный

Ингредиенты

250г свежей клубники, 1 столовая ложка сорбита, 50г сливок.

Приготовление

Клубнику тщательно вымыть и положить в стакан или фужер, засыпать туда же сорбит. Взбить сливки и перед подачей на стол перемешать их с клубникой.

Опубликовано 12.02.2019Рубрики Десерты при диабетеДобавить комментарий к записи Клубника со взбитыми сливками

Ингредиенты

150г говядины,1 чайная ложка сливочного масла,0,5 чайной ложки томатной пасты,лук,100г баклажанов,100г свежих грибов,2 помидора,стручковый перец,петрушка(зелень),1 лавровый лист.

Приготовление

Мягкое нежилистое мясо обжарить в масле(5г) до образования румяной корочки,добавить томат,0,5 стакана воды,лавровый лист и под крышкой,на слабом огне,тушить до готовности. Затем разрезать мясо на три ломтика и в той же посуде засыпать мелко нашинкованным и обжаренным луком,грибами,баклажанами и зелёным перцем. После этого тушить 5-8 минут. Готовое мясо положить на блюдо,залить соусом с грибами и посыпать рубленой зеленью.

Опубликовано 05.02.2019Рубрики Вторые блюда при диабетеДобавить комментарий к записи Говядина тушёная с баклажанами,грибами и помидорами

Ингредиенты

0,5 чайной ложки муки,костный бульон,60г мороженного шпината,1 чайная ложка масла,5 столовых ложек молока,чеснок,молотый чёрный перец,соль.

Приготовление

Муку обжарить на сухой сковороде(без масла). Затем залить её обезжиренным костным бульоном и варить 30 минут. Добавить мороженый шпинат,залить молоком и довести до кипения. Заправить маслом. Добавить чеснок,натёртый на тёрке,чёрный перец и посолить по вкусу.

Опубликовано 26.01.2019Рубрики Первые блюда при диабетеДобавить комментарий к записи Суп из шпината

500 кг кочанного салата, 4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка заменителя сахара, зелень петрушки, укропа, полстакана воды.

Нарезать листья салата. Тушить 5 минут в небольшом количестве води, посолить. Пересыпать мукой и тушить еще 3 минуты. В готовое блюдо добавить сахар, сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Опубликовано 19.01.201922.01.2019Рубрики Холодные закуски при диабетеДобавить комментарий к записи Салат кочанный тушёный со сметаной

Ингредиенты

250 г свеклы, 2 яблока, сок половинки лимона, соль, 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Вареную свеклу и яблоки нашинковать, добавить соль, лимонный сок, растительное масло и перемешать.

Опубликовано 19.01.201930.01.2019Рубрики Холодные закуски при диабетеДобавить комментарий к записи Салат из свеклы с яблоками

Ингредиенты

500 г ботвы свеклы, соль, 3 столовые ложки растительного масла, сок 1 лимона или уксус, небольшая луковица, 2 пучка редиска.

Приготовление

Ботву свеклы нарезать и потушить в небольшом количестве подсоленной воды. Следить, чтобы ботва не была слишком мягкой. Подготовленную ботву отделить от отвара и охладить. Затем добавить к ней тонко нарезанные лук и редис. Салат заправить растительным маслом,лимонным соком и солью.

Опубликовано 19.01.201919.01. 2019Рубрики Холодные закуски при диабетеДобавить комментарий к записи Салат из ботвы свеклы

Лучший 7-дневный план питания при диабете

Здоровое питание при диабете легко и вкусно с этим 7-дневным планом питания при диабете, который хорошо работает как план питания при диабете 2 типа. Простые блюда и закуски, которые делают этот план таким простым и реалистичным, включают в себя лучшие продукты для лечения диабета, такие как сложные углеводы (например, цельнозерновые продукты, свежие фрукты и овощи), нежирный белок и полезные жиры. Углеводы сбалансированы в течение каждого дня: каждый прием пищи содержит 2-3 порции углеводов (30-45 граммов углеводов), а каждый перекус содержит около 1 порции углеводов (15 граммов углеводов). Чтобы уровень сахара в крови не подскакивал слишком быстро, мы ограничили употребление рафинированных углеводов (таких как белый хлеб, белая паста и белый рис), а также сократили потребление насыщенных жиров и натрия, которые могут негативно сказаться на вашем здоровье, если вы едите слишком много. .

На чем мы точно не экономили, так это на вкусе. Блюда и закуски в этом плане диеты состоят из свежих ингредиентов и большого количества трав и специй, которые добавляют вкус, не добавляя дополнительного натрия. Питание при диабете не должно быть сложным — выбирайте разнообразные питательные продукты, как мы делаем в этом плане диетического питания, и добавляйте ежедневные физические упражнения для здорового и устойчивого подхода к лечению диабета

7-дневный план диеты при диабете

Посмотрите, как выглядит диета для здорового диабета при 1200 калориях в день.

Как приготовить еду на неделю:

День 1

тарелка овощного супа в медленноварке с ложкой

Завтрак (281 калория, 33 г углеводов)

A.M. Полдник (66 калорий, 3 г углеводов)

20 фисташек

Обед (325 калорий, 40 г углеводов)

: amazon.com, 12 долларов за 1).

вечера Полдник (95 калорий, 25 г углеводов)

1 яблоко среднего размера, нарезанное ломтиками и посыпанное корицей

Ужин (428 калорий, 47 г углеводов)

2 чашки овощного супа в медленноварке с 2 ст. тертый сыр пармезан
1 ломтик цельнозернового хлеба, поджаренный и сбрызнутый 2 ч. л. оливковое масло

Сделайте заранее Совет: Сохраните по 2 чашки каждого овощного супа для медленного приготовления и храните в герметичном контейнере ( Купить: amazon.com, 7,19 долларов за 1) на 6 и 7 день.

Всего в день: 1195 калорий, 54 г белка, 148 г углеводов, 37 г клетчатки, 49 г сахара, 49 г жира, 9 г насыщенных жиров, 1924 мг натрия

День 2

4473418.jpg

Завтрак (276 калорий, 43 г углеводов)

A.M. Полдник (77 калорий, 20 г углеводов)

15 вишен

Обед (344 калории, 47 г углеводов)

P.M. Закуска (95 калорий, 25 г углеводов)

1 яблоко среднего размера, нарезанное и посыпанное корицей

Ужин (411 калорий, 41 г углеводов)

Всего в день: 1204 калорий, 37 г белков, 1740 г углеводов г клетчатки, 61 г сахара, 45 г жира, 8 г насыщенных жиров, 1638 мг натрия

День 3

4552587. jpg

Завтрак (276 калорий, 43 г углеводов)

A.M. Полдник (30 калорий, 8 г углеводов)

1 слива среднего размера

Обед (344 калории, 47 г углеводов)

P.M. Полдник (62 калории, 15 г углеводов)

1 средний апельсин

Ужин (483 калории, 53 г углеводов)

1 1/3 чашки куриных сосисок и перца
1/2 чашки с вареным рисом 1/2 ч. л. каждого оливкового масла и итальянской приправы без добавления соли
2 чашки смешанной зелени с 2 ст. Итальянский соус винегрет *

*При покупке готовых заправок для салатов ищите те, которые сделаны без добавления сахара. И выберите один, сделанный с оливковым маслом или маслом канолы.

Совет: Приготовьте дополнительно 1/2 чашки коричневого риса на ужин в День 7. Вы можете заменить фарро на коричневый рис в рецепте ужина на День 4. Если вы решите это сделать, приготовьте лишние 2 чашки риса сегодня вечером, чтобы сэкономить время завтра.

Всего в день: 1195 калорий, 45 г белка, 166 г углеводов, 35 г клетчатки, 54 г сахара, 44 г жира, 9г насыщенных жиров, 1678 мг натрия

День 4

Лосось с лимонной травой и капонатой и фарро

Завтрак (276 калорий, 43 г углеводов)

A.M. Полдник (77 калорий, 20 г углеводов)

15 вишен

Обед (344 калории, 47 г углеводов)

P.M. Полдник (62 калории, 15 г углеводов)

1 средний апельсин

Ужин (450 калорий, 41 г углеводов)

*Нет фарро? Вы можете заменить его другим цельным зерном, которое у вас есть под рукой, например, коричневым рисом.

Всего в день: 1209 калорий, 58 г белков, 166 г углеводов, 36 г клетчатки, 60 г сахара, 40 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 1422 мг натрия

День 5

4456404.jpg

3 Завтрак (276 калорий, 43 г углеводов)

A.M.

Полдник (30 калорий, 8 г углеводов)

1 слива

Обед (344 калории, 47 г углеводов)

P.M. Полдник (103 калории, 26 г углеводов)

20 вишен

Ужин (457 калорий, 36 г углеводов)

Всего в день: 1211 калорий, 54 г белков, 160 г углеводов, 36 г клетчатки, 63 г сахара, 44 г жиров, 9 г насыщенных жиров, 1635 мг натрия

День 6

4552545.jpg

Завтрак (276 калорий, 43 г углеводов)

A.M. Полдник (129 калорий, 33 г углеводов)

25 вишен

Обед (275 калорий, 36 г углеводов)

P.M. Полдник (62 калории, 15 г углеводов)

1 средний апельсин

Ужин (464 калории, 53 г углеводов)

Всего в день: 1206 калорий, 59 г белков, 180 г углеводов, 33 г общей клетчатки, 87 г сахара, 35 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 2288 мг натрия

День 7

4552446. jpg

Готовьте заранее Совет: Сегодняшний ужин готовится по рецепту медленного приготовления. Убедитесь, что вы начали его достаточно рано, чтобы он был готов к ужину.

Завтрак (349калорий, 59 г углеводов)

A.M. Полдник (62 калории, 15 г углеводов)

1 средний апельсин

Обед (254 калории, 35 г углеводов)

P.M. Полдник (95 калорий, 25 г углеводов)

1 среднее яблоко

Ужин (444 калории, 48 г углеводов)

Всего в день: 1203 калории, 59 г белка, 183 г углеводов, 7 г клетчатки г сахара, 31 г жира, 6 г насыщенных жиров, 1775 мг натрия

Ты сделал это!

Поздравляем с завершением недельного плана питания для диабетиков. Готовили ли вы каждый прием пищи по этому плану или просто использовали его в качестве руководства по здоровому питанию, мы надеемся, что вы нашли его вдохновляющим, интересным и информативным. Не пропустите другие наши планы здорового питания при диабете и коллекцию вкусных рецептов, полезных для диабетиков.

Диабет Планирование питания | CDC

Подсчет углеводов и метод тарелки — два распространенных инструмента, которые могут помочь вам спланировать прием пищи.

План питания поможет вам определить, когда, что и в каком количестве есть, чтобы получать необходимое питание и поддерживать уровень сахара в крови в целевом диапазоне. Хороший план питания будет учитывать ваши цели, вкусы и образ жизни, а также любые лекарства, которые вы принимаете.

Хороший план питания также должен:

Включать больше некрахмалистых овощей, таких как брокколи, шпинат и стручковая фасоль.
Включите меньше добавленных сахаров и рафинированных зерен, таких как белый хлеб, рис и макаронные изделия, содержащие менее 2 граммов клетчатки на порцию.
Сосредоточьтесь на цельных продуктах, а не на продуктах с высокой степенью переработки.

Углеводы в пище, которую вы едите, повышают уровень сахара в крови. Насколько быстро углеводы повышают уровень сахара в крови, зависит от того, что это за пища и с чем вы ее едите. Например, употребление фруктового сока повышает уровень сахара в крови быстрее, чем употребление целых фруктов. Употребление углеводов с продуктами, содержащими белок, жир или клетчатку, замедляет скорость повышения уровня сахара в крови.

Для получения дополнительной информации см. раздел Подсчет углеводов.

Вы должны планировать регулярное сбалансированное питание, чтобы избежать высокого или низкого уровня сахара в крови. Употребление примерно одинакового количества углеводов при каждом приеме пищи может быть полезным. Подсчет углеводов и использование метода тарелки — два распространенных инструмента, которые также могут упростить планирование приемов пищи.

Подсчет углеводов

Отслеживание того, сколько углеводов вы едите, и установка лимита для каждого приема пищи может помочь поддерживать уровень сахара в крови в пределах целевого диапазона. Поговорите со своим врачом или зарегистрированным диетологом, чтобы узнать, сколько углеводов вы можете съедать каждый день и при каждом приеме пищи, а затем обратитесь к этому списку распространенных продуктов, содержащих углеводы, и размерам порций. Для получения дополнительной информации см. Подсчет углеводов.

Метод тарелки

Легко съесть больше, чем нужно, даже не осознавая этого. Метод тарелки — это простой визуальный способ убедиться, что вы получаете достаточное количество некрахмалистых овощей и нежирного белка, ограничивая при этом количество продуктов с высоким содержанием углеводов, которые оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови.

Начните с 9-дюймовой обеденной тарелки (длиной примерно с деловой конверт):

Наполните половину некрахмалистыми овощами, такими как салат, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста и морковь.
Наполните одну четверть нежирным белком, таким как курица, индейка, фасоль, тофу или яйца.
Наполните одну четверть углеводной пищей. Продукты с высоким содержанием углеводов включают зерновые, крахмалистые овощи (такие как картофель и горох), рис, макароны, бобы, фрукты и йогурт. Чашка молока также считается углеводной пищей.

Затем выберите воду или низкокалорийный напиток, например, несладкий чай со льдом, к еде.

Знаете ли вы? Порции еды сейчас намного больше, чем 20 лет назад. Проверьте свои знания об искажении порций здесь.

О размере порции

Размер порции и размер порции не всегда совпадают. Порция — это количество пищи, которое вы решите съесть за один раз, а порция — это определенное количество пищи, например, один ломтик хлеба или 8 унций (1 чашка) молока.

В наши дни порции в ресторанах стали немного больше, чем несколько лет назад. Одно блюдо может равняться 3 или 4 порциям! Исследования показывают, что люди, как правило, едят больше, когда им подают больше еды, поэтому контроль над порциями действительно важен для контроля веса и уровня сахара в крови.

Если вы едите вне дома, приготовьте половину еды, чтобы вы могли съесть ее позже. Дома отмеряйте закуски; не ешьте прямо из пакета или коробки. Во время обеда уменьшите искушение вернуться на несколько секунд, держа сервировочные тарелки вне досягаемости. А с этим «удобным» справочником у вас всегда будет возможность оценить размер порции кончиками пальцев:

3 унции мяса, рыбы или птицы
Ладонь (без пальцев)
1 унция мяса или сыра
Большой палец (от кончика до основания)
1 чашка или 1 средний фрукт
Кулак
1–2 унции орехов или кренделей
Ладонь, сложенная чашечкой
1 столовая ложка
Кончик большого пальца (кончик к шарниру 1 ^st)
1 чайная ложка
Кончик пальца (кончик к суставу 1 ^st)

Получить помощь

Планирование питания, которое соответствует вашим медицинским потребностям, вкусам, бюджету и графику, может быть сложным. Попросите своего врача направить вас в службы обучения и поддержки по самоконтролю диабета (DSMES), где вы будете работать с преподавателем диабета, чтобы составить план здорового питания именно для вас. Вы также можете посетить локатор Find a Diabetes Education Program in Your Area, чтобы найти службы DSMES рядом с вами.

Подробнее о планировании питания
Планировщик питания на неделю [PDF – 30 КБ]
Diabetes Food Hub – рецепты здорового образа жизни (ADA)
Вкусные рецепты для людей с диабетом и их семей [PDF – 9 МБ]
Кто такой специалист по лечению диабета и обучению? (АДКЕС)
MyPlate – планируйте свое питание на неделю (USDA)
Переосмыслите свой напиток
Рецепты здорового образа жизни

К началу страницы

Образец плана питания при сахарном диабете 2 типа: 21 вкусный рецепт

Поделиться на PinterestФото: Ая Брэкетт

Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

День 1

Соблюдение диеты, благоприятной для диабета, может помочь контролировать уровень сахара в крови. Но может быть трудно придерживаться обычного плана питания — если у вас нет плана.

Ознакомьтесь с 21 вкусным рецептом, полезным для диабетиков, который можно использовать на завтрак, обед и ужин. Не забывайте оставаться в пределах нормы углеводов, отмечая содержание углеводов и размер порции рецептов. Кроме того, обязательно сбалансируйте свое питание постным белком и полезными растительными жирами.

Завтрак: французские тосты со сливочным сыром

Это может показаться слишком декадентским для завтрака, но в сочетании с яичницей-болтуньей может вписаться в план питания, благоприятный для диабетиков. Цельнозерновой тост поможет вам получить дневную норму клетчатки.

Получить рецепт »

Обед: Салат из лосося с белой фасолью

Лосось — один из лучших источников омега-3 жирных кислот, а также вкусная добавка к повседневному салату.

Получить рецепт »

Ужин: маринованные по-кубински кебабы из вырезки со спаржей на гриле

Приправьте блюдо этим ароматным шашлыком. Сушеные травы и специи — отличный способ придать пикантный вкус, не добавляя лишних калорий и жира.

Получить рецепт »

Завтрак: яблочный пирог с овсянкой и греческим йогуртом

Кто откажется от кусочка пирога на завтрак? Эта овсянка наполнит вашу кухню ароматами осени, а ваш желудок будет счастливым и довольным. Добавьте немного простого греческого йогурта сверху, чтобы получить больше белка.

Получить рецепт »

Обед: Роллы с индейкой и клюквой

Индейка и клюквенный соус готовят не только на День Благодарения! Это простое и полезное блюдо, которое понравится даже вашим детям.

Примечание. Этот рецепт может не подходить для всех людей с диабетом 2 типа, поскольку он содержит 60 граммов углеводов на порцию. Вы можете отрегулировать количество клюквенного соуса, чтобы снизить количество углеводов.

Получить рецепт »

Ужин: Тилапия с кинзой и лаймом, шпинатом и помидорами

Отправляйтесь в путешествие в тропики с этим быстрым рыбным блюдом.

Получить рецепт »

Завтрак: фруктово-миндальный коктейль

Если вы думаете, что ваше утро слишком занято для завтрака, подумайте еще раз. В этом смузи используется всего четыре ингредиента, и его можно взбить в мгновение ока.

Получить рецепт »

Обед: Салат из пасты с овощами и курицей

Это блюдо из макарон одинаково хорошо подходит как для обеда, так и для ужина. Идите вперед и сделайте двойную порцию для остатков позже на неделе.

Получить рецепт »

Ужин: Бургеры из индейки на гриле

Бургеры действительно могут быть полезными и вкусными. Завершите трапезу запеченным в духовке картофелем фри, чтобы перекусить дома.

Получить рецепт »

Завтрак: Омлет из овощей и козьего сыра

Если ваши вкусовые рецепторы жаждут чего-нибудь вкусненького по утрам, этот омлет из овощей и яиц для вас. Обжаренный перец, помидоры и лук в сочетании с яйцами и сыром создают аппетитную и сытную тарелку для завтрака.

Получить рецепт »

Обед: салат с курицей и карри, фаршированные питы

Что отличает этот куриный сэндвич от сливочного греческого йогурта и майонеза.

Получить рецепт »

Ужин: свиная вырезка по-ямайски с лимонной зеленой фасолью

Этот быстрый и простой ужин подойдет для летних развлечений. Подавайте его с коричневым рисом или пловом для полноценного обеда.

Получить рецепт »

Завтрак: мюсли с орехами, семечками и сухофруктами

Приготовьте эту мюсли на выходных и разделите ее на целую неделю для завтрака для вас и вашей семьи.

Примечание: в этом рецепте много углеводов из-за сухофруктов. Вы можете отрегулировать это, удалив сухофрукты.

Получить рецепт »

Обед: Салат с киноа табуле

Киноа не содержит глютена и является одним из немногих растительных продуктов, который также считается полноценным белком. Вегетарианцы и мясоеды могут насладиться этим салатом в арабском стиле.

Получить рецепт »

Ужин: фаршированный перец с говядиной и рисом

Фаршированный перец — изысканный, но семейный вариант для любого вечера в неделю.

Получить рецепт »

Завтрак: кексы с бананом, морковью и орехами пекан

Подайте эти кексы на следующий бранч, и почти наверняка все будут просить рецепт! Лучше всего то, что вы тоже можете чувствовать себя хорошо, съев их.

Получить рецепт »

Обед: Лимонный хумус

Хумус, купленный в магазине, может быть соленым и безвкусным. Делая свои собственные, вы можете контролировать натрий и настраивать приправы по своему вкусу.

Получить рецепт »

Ужин: Куриный суп с тортильей

У вас осталась вареная курица? Используйте его в этом остром супе, который обязательно вас удовлетворит!

Получить рецепт »

Завтрак: Фриттата с помидорами и базиликом

Фриттата — отличный способ использовать оставшиеся ингредиенты. Подавайте с цельнозерновыми тостами и нарезанными фруктами для полноценного завтрака выходного дня.

Получить рецепт »

Обед: Суп с тыквой и морковью

Попробуйте этот суп, и есть шанс, что вы больше никогда не вернетесь к консервированным сортам.

Получить рецепт »

Ужин: шашлычки из креветок на гриле

Креветки готовятся всего несколько минут, а это значит, что к тому времени, когда они попадут на гриль, наступит время ужина!

Получить рецепт »

7-дневный план питания при диабете: приемы пищи и методы планирования

Контроль уровня сахара в крови является ключом к хорошей жизни при диабете и предотвращению некоторых его осложнений. Поддержание здоровой диеты может помочь.

Соблюдение плана питания при диабете может помочь человеку обеспечить разнообразие в своем рационе и помочь ему достичь или поддерживать умеренный вес.

В этой статье представлены два 7-дневных плана питания, подходящие для людей, соблюдающих диету с контролем калорий для снижения веса. Один обеспечивает 1200 калорий в день, а другой — 1600 в день.

Однако ни один план не подойдет всем. В конечном счете, лучше всего, чтобы каждый человек разработал свой собственный план питания с помощью врача или диетолога.

План питания при диабете может помочь человеку следить за потребляемыми им углеводами и калориями и сделать здоровое питание более интересным, привнося в него некоторые новые идеи.

Тем не менее, эти планы питания могут не обеспечивать достаточного количества калорий для некоторых людей, включая людей, которые очень физически активны, людей, которые беременны или кормят грудью или кормят грудью, а также людей с определенными заболеваниями.

Кроме того, низкокалорийная диета может быть ограничительной и затруднять удовлетворение потребностей в питании. Поэтому важно тщательное планирование.

Следующие планы включают количество углеводов для каждого приема пищи и каждый день, основанное на расчетах Министерства сельского хозяйства США. Они включают в себя трехразовое питание, а также перекусы, каждый из которых включает максимум 3 порции здоровых углеводов с высоким содержанием клетчатки.

Человек должен проконсультироваться с врачом или диетологом о том, подходят ли ему указанные ниже количества. При необходимости они могут внести коррективы, изменив размер порций или добавив дополнительные закуски или приемы пищи.

Поделиться на PinterestИзмерение порций может обеспечить точный контроль диеты. Arayabandit/Shutterstock

Люди с диабетом могут наслаждаться здоровой и разнообразной диетой, которая помогает контролировать уровень сахара в крови.

Разработка этого типа диеты включает:

балансировку углеводов, белков и жиров для достижения диетических целей
точное измерение порций
планирование наперед план здорового питания на 7 дней:
1. Запишите дневные нормы калорий и углеводов.
2. Определите, сколько порций углеводов и других пищевых компонентов будет соответствовать этим целям.
3. Разделите эти порции между дневными приемами пищи и закусками.
4. Просмотрите рейтинги любимых и знакомых продуктов и постарайтесь включить их в свой рацион, учитывая приведенную выше информацию.
5. Используйте списки обмена и другие ресурсы для заполнения ежедневного расписания. Exchange сгруппирует продукты в соответствии с количеством содержащихся в них углеводов, что упрощает замену одного типа продуктов на другой. Они также могут группировать продукты с одинаковым содержанием жиров и белков и включать подкатегории.
6. Планируйте приемы пищи так, чтобы максимально использовать ингредиенты, например, жареный цыпленок в один день и куриный суп на следующий.
7. Повторите процесс для каждого дня недели.
8. Ежедневно контролируйте уровень сахара в крови и регулярно взвешивайтесь, чтобы убедиться, что план дает желаемые результаты.
Поделиться на PinterestПланирование питания может помочь людям с диабетом справиться со своим заболеванием. Виталий Водолазский/Shutterstock
Факторы, влияющие на выбор диеты для людей с диабетом, включают:
- баланс потребления углеводов с уровнями активности и использованием инсулина и других лекарств
- потребление большого количества клетчатки для контроля уровня сахара в крови
- ограничение углеводов с высокой степенью переработки и продуктов с добавлением сахара сахарный диабет, например высокое кровяное давление
- контроль веса
- с учетом индивидуальных планов лечения и рекомендаций врача или диетолога
Включение различных методов, указанных ниже, может помочь при составлении плана питания при диабете.
Управление весом
Существует связь между диабетом и ожирением. Многие люди с диабетом могут стремиться похудеть или предотвратить увеличение веса.
Одним из способов контроля веса может быть подсчет калорий. Количество калорий, необходимых человеку каждый день, будет зависеть от таких факторов, как:
- целевые показатели уровня глюкозы в крови
- уровни активности
- рост
- пол
- конкретные планы по снижению, набору или поддержанию веса
- использование инсулина и других лекарств
- предпочтения
- бюджет
Различные диетические подходы могут помочь человеку достичь и поддерживать умеренный вес, и не все из них включают подсчет калорий.
Диета DASH, например, включает фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи и семена, а также молочные продукты, птицу и рыбу с низким содержанием жира или обезжиренные. Он призывает людей избегать добавления соли, сахара, вредных жиров, красного мяса и обработанных углеводов.
Диета DASH направлена на улучшение уровня артериального давления у людей с гипертонией, но исследования также показывают, что она может помочь в снижении веса и управлении им.
Врач или диетолог может дать дополнительные рекомендации по контролю веса.
Метод тарелки
Поделиться на PinterestМетод тарелки может помочь человеку получить нужное количество каждого типа пищи. Halfpoint/Shutterstock
Получение правильного содержания питательных веществ из пищи важно для всех.
Метод тарелки использует изображение стандартной 9-дюймовой обеденной тарелки, чтобы помочь людям визуализировать баланс питания при планировании еды. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют, чтобы полная тарелка включала:
- 50 % некрахмалистых овощей
- 25 % нежирных белков, таких как чечевица, тофу, рыба или курица или индейка без кожи
- 25 % с высоким содержанием клетчатки углеводы, такие как цельнозерновые или бобовые
Человек, которому требуется более высокое потребление углеводов, может добавить небольшое количество свежих фруктов или стакан молока.
Некоторые масла могут быть полезными и содержать мало углеводов, но много калорий. Человек может использовать эти масла для приготовления пищи и придания вкуса, но важно употреблять их в умеренных количествах.
Ограниченное количество мононенасыщенных жиров, таких как оливковое масло, масло канолы и авокадо, может поддерживать здоровье, как и ограниченное количество полиненасыщенных жиров, таких как семена кунжута и орехи.
Насыщенные жиры, присутствующие в кокосовом масле, животных жирах и молочных продуктах, могут повышать уровень холестерина, что является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Текущие рекомендации по питанию рекомендуют следующее:
- 45–65% калорий взрослого человека приходится на углеводы
- менее 10% приходится на добавленный сахар
- 20–35% приходится на жиры, из них менее 10% из насыщенных жиров
- 10–35% из белков
Можно спросить у врача, подходят ли эти рекомендации. Некоторым людям с диабетом может потребоваться более низкое потребление углеводов, чтобы хорошо контролировать уровень сахара в крови.
Контроль углеводов
По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, одним из способов управления уровнем сахара в крови является решение о том, сколько углеводов потреблять каждый день и как распределять их между приемами пищи. Затем люди могут выбрать, как «потратить» свои углеводы, используя список обмена углеводов.
Эксперты больше не рекомендуют стандартное потребление углеводов для людей с диабетом, так как у каждого человека свои потребности. Тип углеводов также может влиять на количество, которое человек может съесть. Углеводы и сахара с высокой степенью переработки могут быстро повысить уровень глюкозы в крови, не предлагая никакой питательной ценности.
Клетчатка, с другой стороны, медленно переваривается и помогает контролировать вес и уровень глюкозы. Текущие рекомендации рекомендуют потреблять 25–38 граммов клетчатки в день для большинства взрослых, в зависимости от возраста и пола человека.
Лучше всего проконсультироваться с врачом о том, сколько и каких углеводов потреблять и как распределять их в течение дня.
Гликемический индекс
Гликемический индекс (ГИ) ранжирует продукты по тому, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови.
Продукты с высоким ГИ быстро повышают уровень сахара в крови. Эти продукты включают сахар и другие углеводы с высокой степенью переработки. Продукты с низкими баллами не содержат или содержат мало углеводов или содержат клетчатку, которую организм не усваивает так быстро, как обработанные углеводы.
Вот несколько примеров продуктов, богатых углеводами, и их показатели ГИ:
- низкий ГИ (55 баллов или меньше): цельнозерновой хлеб, который на 100% состоит из косточек, сладкий картофель с кожурой, большинство фруктов , цельный овес
- средний ГИ (56–69): овсяные хлопья быстрого приготовления, коричневый рис, лаваш из цельной пшеницы
- высокий ГИ (70 и выше): белый хлеб, красновато-коричневый картофель, конфеты, белый рис, дыня
План на 1200 калорий в день состоит из следующих приемов пищи и закусок:
Понедельник
Завтрак: Одно яйцо-пашот и половинка небольшого авокадо, намазанные на один ломтик хлеба Иезекииля, один апельсин. Всего углеводов: 39.
Обед: Мексиканская миска: две трети чашки консервированной фасоли пинто с низким содержанием натрия, 1 чашка нарезанного шпината, четверть чашки нарезанных помидоров, четверть чашки сладкого перца, 1 унция (унция) сыра, 1 столовая ложка (столовая ложка) сальсы. Всего углеводов: 30.
Полдник: Двадцать однограммовых маленьких морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: 21.
Ужин: 1 чашка вареной пасты пенне из чечевицы, 2 унции постной индейки, 1,5 чашки вегетарианского томатного соуса с чесноком, грибами, зеленью, цуккини и баклажаном. Всего углеводов: 35.
Всего углеводов на день: 125.
Вторник
Завтрак: Три четверти чашки черники, 1 чашка вареной овсянки, 1 унция миндаля, 1 чайная ложка семян чиа. Всего углеводов: 34.
Обед: Салат: полстакана нута, 2 стакана свежего шпината, 2 унции жареной куриной грудки, половина небольшого авокадо, полстакана нарезанной клубники, четверть стакана тертой моркови, 2 ст. л. заправки. Всего углеводов: 52.
Перекус: Один маленький персик, нарезанный кубиками, на треть стакана 2% творога. Всего углеводов: 16.
Ужин: Средиземноморский кускус: две трети чашки цельнозернового кускуса, полстакана жареных баклажанов, четыре вяленых помидора, пять нарезанных оливок, половина нарезанного кубиками огурца, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, свежий базилик. Всего углеводов: 38,
Всего углеводов на день: 140.
Среда
Завтрак: Три четверти чашки черники, овощной омлет из двух яиц со шпинатом, грибами, сладким перцем, авокадо и полстакана черной фасоли. Всего углеводов: 34.
Обед: Бутерброд: два обычных ломтика цельнозернового хлеба, 1 столовая ложка обезжиренного греческого йогурта без добавок, 1 столовая ложка горчицы, 2 унции консервированного в воде тунца, смешанного с четвертью стакана тертой моркови, 1 л релиша укропа, 1 стакан нарезанного помидора, половина среднего яблока. Всего углеводов: 40.
Полдник: 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: 12.
Ужин: Полстакана суккоташа, 1 ч.л. сливочного масла, 2 унции свиной вырезки, 1 стакан вареной спаржи, полстакана свежего ананаса. Всего углеводов: 34.
Всего углеводов за день: 120.
Четверг
Завтрак: Тост из сладкого картофеля: два ломтика поджаренного сладкого картофеля с 1 унцией козьего сыра, шпинатом, 1 ч.л. посыпанных льняным семенем. Всего углеводов: 44.
Обед: 2 унции жареного цыпленка, 1 чашка сырой цветной капусты, 1 столовая ложка нежирной французской заправки, 1 чашка свежей клубники. Всего углеводов: 23.
Перекус: 1 чашка обезжиренного простого греческого йогурта, смешанного с половинкой небольшого банана. Всего углеводов: 15.
Ужин: Две трети чашки лебеды, 8 унций шелкового тофу, 1 чашка вареной китайской капусты, 1 чашка приготовленной на пару брокколи, 2 чайные ложки оливкового масла, один киви. Всего углеводов: 44.
Всего углеводов за день: 126.
Пятница
Завтрак: Одна треть чашки Grape-Nuts или подобных хлопьев с высоким содержанием клетчатки, полчашки черники, 1 чашка несладкого миндального молока. Всего углеводов: 41.
Обед: Салат: четверть стакана помидоров, 2 стакана шпината, 1 унция сыра чеддер, одно вареное нарезанное яйцо, 2 столовые ложки йогуртовой заправки, четверть стакана винограда, 1 чайная ложка тыквенных семечек, 2 унций жареного нута. Всего углеводов: 47.
Перекус: 1 чашка сельдерея с 1 ст.л. арахисового масла. Всего углеводов: 6.
Ужин: 2 унции филе лосося, средний запеченный картофель, 1 чайная ложка сливочного масла, 1,5 чашки приготовленной на пару спаржи. Всего углеводов: 39.
Всего углеводов на день: 133.
Суббота
Завтрак: Чашка обезжиренного простого греческого йогурта, подслащенного половиной размятого банана, 1 чашка клубники, 1 столовая ложка семян чиа. Всего углеводов: 32.
Обед: Тако: две кукурузные лепешки, треть чашки вареной черной фасоли, 1 унция обезжиренного сыра, 2 столовые ложки авокадо, 1 чашка салата из капусты, сальса в качестве заправки. Всего углеводов: 70.
Перекус: Один помидор черри и 10 маленьких морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: 14.
Ужин: Половина среднего запеченного картофеля с кожурой, 2 унции жареной говядины, 1 ч. л. сливочного масла, 1,5 стакана вареной брокколи с 1 ч. л. пищевых дрожжей, посыпанных сверху, три четверти стакана целой клубники. Всего углеводов: 41.
Всего углеводов на день: 157.
Воскресенье
Завтрак: Шоколадно-арахисовая овсянка: 1 чашка приготовленной овсянки, 1 мерная ложка шоколадного веганского или сывороточного протеина, 1 ст.л. арахисового масла, 1 ст.л. семена. Всего углеводов: 21.
Обед: Один небольшой лаваш из цельнозерновой муки, полстакана огурцов, полстакана помидоров, полстакана чечевицы, полстакана листовой зелени, 2 ст. л. заправки для салата. Всего углеводов: 30.
Перекус: Один маленький грейпфрут, 1 унция миндаля. Всего углеводов: 26.
Ужин: Полстакана вареной свеклы, 2 унции вареных креветок, 1 стакан зеленого горошка, 1 ч.л. сливочного масла, 1 стакан обжаренного мангольда, 1 ч.л. бальзамического уксуса. Всего углеводов: 39.
Всего углеводов за день: 116.
Понедельник
Завтрак: Одно яйцо-пашот и половинка небольшого авокадо, намазанные на один ломтик хлеба Иезекииль, один апельсин. Всего углеводов: 39.
Обед: Мексиканская миска: треть чашки коричневого риса, две трети чашки домашней печеной фасоли, 1 чашка нарезанного шпината, четверть чашки нарезанных помидоров, четверть чашки болгарского перца, 1,5 унции. сыра, 1 ст л сальсы. Всего углеводов: 43.
Перекус: Двадцать 10-граммовых маленьких морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: 21.
Ужин: 1 чашка вареной пасты пенне с чечевицей, 2 унции фарша нежирной индейки, 1,5 чашки вегетарианского томатного соуса с чесноком, грибами, зеленью, цуккини и баклажаном. Всего углеводов: 35.
Перекус : 1 чашка огурца, 2 ч.л. тахини. Всего углеводов: 3.
Всего углеводов на день: 141.
Вторник
Завтрак: Три четверти чашки черники, 1 чашка приготовленной овсянки, 1 унция миндаля, 2 чайные ложки семян чиа. Всего углеводов: 39.
Обед: Салат: полстакана нута, 2 стакана свежего шпината, 3 унции жареной куриной грудки, половина небольшого авокадо, полстакана нарезанной клубники, четверть стакана тертой моркови, 2 столовые ложки обезжиренного Французская одежда. Всего углеводов: 49.
Полдник: Один маленький персик, нарезанный кубиками, на треть чашки творога 2% жирности. Всего углеводов: 16.
Ужин: Средиземноморский кускус: две трети чашки приготовленного цельнозернового кускуса, полстакана жареных баклажанов, четыре вяленых помидора, пять нарезанных крупных оливок, половина нарезанного кубиками огурца, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, свежий базилик . Всего углеводов: 38.
Перекус : Одно яблоко с 2 чайными ложками миндального масла. Всего углеводов: 16.
Всего углеводов в день: 158.
Среда
Завтрак: Одна чашка черники, вегетарианский омлет из двух яиц со шпинатом, грибами, сладким перцем, авокадо, полчашки черной фасоли. Всего углеводов: 43.
Обед: Бутерброд: два обычных ломтика 100% цельнозернового хлеба, 1 столовая ложка простого греческого обезжиренного йогурта, 1 столовая ложка горчицы, 3 унции консервированного тунца в воде, смешанного с четвертью чашки тертой моркови, 1 столовая ложка укропа, 1 стакан нарезанного помидора, половина среднего яблока. Всего углеводов: 43.
Перекус: 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: 12.
Ужин: Полчашки суккоташа, 1,5 унции кукурузного хлеба, 1 чайная ложка сливочного масла, 3 унции свиной вырезки, 1 чашка приготовленной спаржи, полчашки свежего ананаса. Всего углеводов: 47.
Полдник: Двадцать арахиса, 1 стакан моркови. Всего углеводов: 15.
Всего углеводов за день: 160.
Четверг
Завтрак: Тост из сладкого картофеля: два ломтика поджаренного сладкого картофеля с 1 унцией козьего сыра, шпинатом и 1 ч.л. посыпанных льняным семенем. Всего углеводов: 44,
Обед: 3 унции жареной курицы, 1,5 чашки сырой цветной капусты, 1 столовая ложка заправки для салата, 1 чашка свежей клубники. Всего углеводов: 23.
Перекус: 1 чашка обезжиренного простого греческого йогурта, смешанного с половинкой небольшого банана. Всего углеводов: 15.
Ужин: Две трети чашки киноа, 8 унций шелкового тофу, 1 чашка вареной китайской капусты, 1 чашка брокколи, приготовленная на пару, 2 чайные ложки оливкового масла, один киви. Всего углеводов: 44.
Перекус : 1 стакан сельдерея, 1,5 ч.л. арахисового масла. Всего углеводов: 6.
Всего углеводов на день: 132.
Пятница
Завтрак: Одна треть чашки виноградных орехов или подобных злаков с высоким содержанием клетчатки, полчашки черники, 1 чашка несладкого миндального молока. Всего углеводов: 41.
Обед: Салат: четверть чашки помидоров, 2 чашки шпината, 1 унция сыра чеддер, 1 вареное рубленое яйцо, 2 ст.л. йогуртовой заправки, четверть чашки винограда, 1 ч.л. тыквенных семечек, 2 унции жареных нут. Всего углеводов: 47.
Перекус: 1 чашка сельдерея с 1 ст.л. арахисового масла. Всего углеводов: 6.
Ужин: 3 унции филе лосося, средний запеченный картофель, 1 ч.л. сливочного масла, 1,5 стакана спаржи, приготовленной на пару. Всего углеводов: 39.
Перекус: Полстакана овощного сока, 10 фаршированных зеленых оливок. Всего углеводов: 24.
Всего углеводов на день: 157.
Суббота
Завтрак: 1 чашка обезжиренного простого греческого йогурта, подслащенного половинкой бананового пюре, 1 чашка клубники, 1 столовая ложка семян чиа. Всего углеводов: 32.
Обед: Тако: две кукурузные лепешки, треть чашки вареной черной фасоли, 1 унция обезжиренного сыра, 4 столовые ложки авокадо, 1 чашка салата из капусты, сальса в качестве заправки. Всего углеводов: 76,
Полдник: Один помидор черри и 10 маленьких морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: 14.
Ужин: Половина среднего запеченного картофеля с кожурой, 2 унции жареной говядины, 1 ч. л. сливочного масла, 1,5 стакана приготовленной на пару брокколи с 1 ч. л. пищевых дрожжей, посыпанных сверху, три четверти стакана целой клубники. Всего углеводов: 48 .
Закуска: Половинка небольшого авокадо, сбрызнутая острым соусом. Всего углеводов: 9.
Всего углеводов в день: 179.
Воскресенье
Завтрак: Шоколадно-арахисовая овсянка: 1 чашка приготовленной овсянки, 1 мерная ложка шоколадного веганского или сывороточного протеина, 1,5 ст. л. арахисового масла, 1 ст.л. семян чиа. Всего углеводов: 21.
Обед: Один небольшой лаваш из цельнозерновой муки, полстакана огурцов, полстакана помидоров, полстакана вареной чечевицы, полстакана листовой зелени, 3 ст.л. заправки для салата. Всего углеводов: 30.
Перекус: Одно среднее яблоко, 1 унция тыквенных семечек. Всего углеводов: 26.
Ужин: 3 унции вареных креветок, 1 стакан зеленого горошка, 1 ч.л. сливочного масла, полстакана вареной свеклы, 1 стакан обжаренного мангольда, 1 ч.л. бальзамического уксуса. Всего углеводов: 39.
Перекус: Шестнадцать фисташек, 1 чашка хикамы. Всего углеводов: 15.
Всего углеводов в день: 131.
Фрукты очень питательны и могут входить в сбалансированную диету для людей с диабетом. Тем не менее, люди должны обязательно учитывать содержание углеводов во фруктах и корректировать свой рацион по мере необходимости.
По данным Американской диабетической ассоциации, человеку следует выбирать свежие, консервированные или замороженные фрукты. Они также должны искать те, которые не содержат добавленных сахаров, где это возможно.
Хотя люди также могут употреблять сухофрукты и 100% фруктовые соки в умеренных количествах, они могут быть не такими сытными, как цельные фрукты.
Некоторые фрукты также могут иметь более высокий гликемический индекс, в том числе:
- ананасы
- спелые бананы
- некоторые сухофрукты, например, финики
- арбуз
Хотя человек может включить их в план здорового питания при диабете, эксперты рекомендуют контролировать размер порций, чтобы предотвратить скачки уровня сахара в крови.
Человек может использовать все вышеперечисленные стратегии для составления плана питания при диабете.
Например, списки обмена продуктами питания могут помочь определить содержание питательных веществ, а метод тарелок может помочь при определении размера порций. Подсчет углеводов и проверка рейтинга ГИ могут помочь убедиться, что диета человека сбалансирована и питательна.
Q:
«Может быть трудно точно следовать плану диеты, если у вас нет времени на тщательные покупки и приготовление пищи. Что главное помнить?»
A:
«Чтобы упростить планирование еды при отклонении от установленного плана, я рекомендую готовить порционно и использовать метод порционной тарелки.
Например, приготовьте четыре куска лосося, 8 чашек брокколи и порцию — не менее 2 чашек — углеводов с высоким содержанием клетчатки, таких как бобы. Каждый порционный прием пищи будет состоять из кусочка лосося, 2 чашек брокколи и полчашки фасоли.
Это гарантирует, что человек максимизирует свое питание и регулирует потребление углеводов, не тратя чрезмерное количество времени на приготовление нового блюда каждый вечер».
Ответы представляют мнения наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер, и люди не должны считать его медицинским советом.
Человек с диабетом должен учитывать ряд факторов при планировании питания. Готовый план питания может помочь, но людям, возможно, придется скорректировать его в соответствии со своими конкретными потребностями.
Врач подготовит план лечения диабета, который будет включать цели по здоровому питанию. Американская диабетическая ассоциация также предлагает систему планирования питания, которая может помочь в разработке подходящей диеты.
Приготовление еды для друга с диабетом — курица-гриль, запеченная в духовке
Опубликовано: 26 января 2020 г. • Изменено: 24 мая 2020 г. автор: Charlotte• Этот пост может содержать партнерские ссылки • 1 комментарий
639
акции
Перейти к рецепту — Распечатать рецепт
Вы когда-нибудь хотели приготовить еду для друга или члена семьи, больного диабетом, но не знаете, что приготовить? Часто страх предложить «неправильную» еду мешает нам помогать другим. Ознакомьтесь с нашими идеями меню и советами по приготовлению курицы, полезной для диабетиков, которой вы можете поделиться.
Этот рецепт первоначально был опубликован в 2016 году и дополнен новыми фотографиями, идеями меню и советами по рецептам.
Как приготовить еду для больных диабетом
Лучший подход к приготовлению пищи для больных диабетом — «лучше всего просто». Для восстановления после болезни или пребывания в больнице может потребоваться легко усваиваемая пища. Давайте рассмотрим некоторые идеи:
Белок – мясо, птица, рыба, сыр, яйца
- Используйте такие методы приготовления, как запекание, жарение или приготовление на гриле, чтобы уменьшить добавление жира.
- Избегайте дополнительной панировки мяса, такой как мука, панировочные сухари и т. д. Это поможет снизить количество углеводов.
- Избегайте тяжелых соусов или чрезмерного количества сыра, если есть проблемы с желудком.
- Идеи рецептов — лучшие куриные крылышки на гриле, 10 лучших продуктов для комфортного питания, подходящих для диабетиков, жареный цыпленок на сковороде с греческим йогуртом, жареная свиная вырезка с травами
Углеводы — рис, макароны, картофель, кукуруза, горох, фасоль, фрукты
- Выбрать рецепты с меньшим количеством ингредиентов с высоким содержанием углеводов.
- Если расстройство желудка или проблемы с желудочно-кишечным трактом не являются проблемой, выбирайте углеводы с большим содержанием клетчатки, включая коричневый рис, горох, бобы, пасту с низким содержанием углеводов
- Идея рецепта: жареный рис, безопасный для диабетиков
Некрахмалистые овощи
- Эти овощи богаты клетчаткой и содержат мало углеводов.
- Выберите различные овощи, включая салат, помидоры, брокколи, цветную капусту. Вот список других вегетарианских идей с низким содержанием углеводов.
- Идеи рецепта: жареные овощи по-средиземноморски, овощи на гриле, простой рецепт желтой тыквы
Жиры: орехи, семена, масло, заправка
- Жиры оказывают минимальное влияние на уровень глюкозы. Пища с высоким содержанием жира обычно содержит дополнительные калории.
- Если вас беспокоят проблемы с желудочно-кишечным трактом, выбирайте рецепты с низким содержанием жира.
- Прочтите более орехи и диабет 2 типа
Советы по приготовлению пищи
- 15 Простые кончики приготовления пищи для вашей диабетической диеты
- Топ 10 продуктов для диабета. )
- Чашки для запекания сладкого картофеля с низким содержанием сахара
- Ромэнский салат с помидорами черри/заправкой (для быстрого приготовления используйте пакетированный салат)
- Low Carb Skillet Chicken Tenders
- 15gm Carb Stuffed Potato
- Green Beans
- Beef and Veggie Chili Made Diabetes Friendly
- Small Batch Cornbread
- Low Carb Cheesy Turkey and Broccoli Casserole
- Куриная запеканка Cordon Bleu
- Жареная морковь
- Овощной суп-гамбургер
Рецепт курицы, запеченной в духовке, для диабетиков
Попробуйте этот простой рецепт запеченной курицы на гриле. Он готовится в духовке, поэтому вы можете свободно готовить гарниры. Используйте ваши любимые части курицы — я приготовил этот рецепт с различными кусочками курицы и получил хорошие результаты. Я использую приправу для гриля, которую купила в местном продуктовом магазине.
Шаг 1. Покройте курицу приправой для гриля и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Сырой цыпленок в приправе для гриля.
Шаг 2 Запекайте, пока курица не станет хрустящей и полностью не приготовленной.
Советы экспертов:
- Используйте любые кусочки курицы, которые вам нравятся. Уменьшите время приготовления примерно до 30 минут, если используете куриные крылышки.
- Положите кусочки на сковороду кожей вверх, чтобы они подрумянились.
- Не забудьте использовать противень для облегчения очистки.
Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте свой звездный рейтинг и комментарий ниже!
- ▢ 2½ фунта # кусочки курицы
- ▢ 1 столовая ложка приправы для гриля
- Разогрейте духовку до 375°. №
- Застелите металлическую форму для запекания (при желании можно использовать одноразовую форму из фольги) фольгой или пергаментной бумагой и положите курицу на противень.
- Посыпьте кусочки курицы приправой для гриля с обеих сторон.
- Жареный цыпленок 45-60 минут или до полной готовности и температуры 165 градусов по Фаренгейту.
Советы экспертов:
- Используйте любые кусочки курицы, которые вам нравятся. Уменьшите время приготовления примерно до 30 минут, если используете куриные крылышки.
- Положите кусочки на противень кожей вверх, чтобы они стали хрустящими.
- Не забудьте использовать противень для облегчения очистки.
Факты по питанию
Запеченная гриль курица
Сумма на порцию
Калории
Калории из жира 189
%.

Carbohydrates

Fiber

Sugar

Protein

Vitamin A

Vitamin C

Calcium

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet .
Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @EasyHealthLLC или тег #EasyHealthLLC!
СохранитьСохранить
Подробнее Диабетическая диета
639
акции
Взаимодействие с читателем
Краткие диабетические рецепты для читфэт-шпаргалки
BY: Американская диабетическая ассоциация и
Обновлено: 04-28-2022
Из книги: Быстрый диабетический рецепты для Dummies
.
Посмотреть книгу Купить на Amazon
Выбор здоровой пищи — неотъемлемая часть успешного лечения диабета. Приготовление диетических блюд в домашних условиях — отличный способ убедиться, что вы едите питательную пищу; избегать консервантов и избыточного жира, сахара и натрия; и контролировать размеры порций.
Если у вас только что диагностировали диабет, вы можете задаться вопросом, с чего начать правильное питание. Понимание того, какие продукты лучше всего подходят для людей с диабетом, является важным первым шагом. Прежде чем вы начнете готовить здоровые рецепты дома, узнайте, как купить лучшие ингредиенты и подготовить свою кухню.
Выбор здоровой пищи при диабете
Людям с диабетом необходимо следить за тем, что они едят, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови и снизить риск осложнений диабета. Проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом/диетологом-диетологом или другим специалистом по лечению диабета вскоре после постановки диагноза, чтобы составить индивидуальный план питания и узнать, какие продукты лучше всего подходят для вас.
Следующие продукты являются хорошим выбором для людей с диабетом:
- Некрахмалистые овощи: Добавьте свежие, консервированные или замороженные некрахмалистые овощи (такие как помидоры, морковь, брокколи, цветная капуста, огурцы, спаржа, лук, перец, салатная зелень и многое другое). Ешьте эти продукты часто.
- Фрукты: Наслаждайтесь свежими, консервированными или замороженными фруктами, но следите за размерами порций. Ищите консервированные фрукты в соке или легком сиропе, а не в густом сиропе.
- Крахмалистые овощи: Наслаждайтесь крахмалистыми овощами (такими как белый и сладкий картофель, кукуруза, зеленый горошек, тыква и кабачки), но следите за размером порции. Эти продукты питательны, но содержат больше углеводов.
- Цельнозерновые продукты: Выбирайте цельнозерновые продукты (такие как коричневый рис, овсянка, лебеда, сорго, фарро, ячмень и т. д.) и цельнозерновые продукты вместо очищенных, обработанных зерен, макаронных изделий и хлеба.
- Нежирные белки: Выбирайте нежирные источники белка, такие как птица (без кожи), рыба и растительные белки (такие как бобы, чечевица, нут, орехи и ореховые продукты, тофу и темпе, а также продукты-заменители мяса).
- Ненасыщенные жиры: Выбирайте растительные жиры (например, оливковое масло, масло канолы, другие растительные масла, авокадо и орехи) вместо сливочного масла, маргарина, сала, твердых жиров, сливок или мяса с высоким содержанием жира.
- Нежирные или обезжиренные молочные продукты: Нежирное или обезжиренное молоко, йогурт и сыр могут быть хорошими вариантами.
- Напитки с нулевой калорийностью: Когда вы хотите пить, лучше всего пить воду, несладкий чай, черный кофе и диетическую газированную воду.
Избегайте этих продуктов или наслаждайтесь ими время от времени:
- Красное мясо: Употребляйте красное мясо (например, говядину, баранину, телятину, свинину и бизона) в умеренных количествах и выбирайте самые постные куски высококачественного мяса. Красное мясо может содержать много насыщенных жиров.
- Высокожирное мясо высокой степени переработки: Жирное мясо (такое как колбаса, бекон, хот-доги и говяжий фарш) должно быть ограничено в вашем рационе.
- Насыщенные и трансжиры: Замените источники насыщенных и трансжиров (такие как сливочное масло, сливки, жирные молочные продукты, жирное мясо, сало, подливы, шоколад и шкурки птицы) ненасыщенными жирами.
- Обработанные крахмалы: Ограничьте употребление белых зерен, хлеба, макаронных изделий и крекеров, а также чипсов, печенья, пирожных и других продуктов, содержащих крахмал высокой степени переработки.
- Подслащенные сахаром напитки: Людям с диабетом следует избегать обычных газированных напитков, морсов и соков, энергетических напитков и сладких чаев.
Делайте покупки с умом при диабете
После того, как вы разберетесь, какие продукты лучше всего подходят для людей с диабетом, самое время отправиться в продуктовый магазин. Вот несколько быстрых советов, которые помогут вам ориентироваться в отделах и выбирать полезные ингредиенты для домашнего приготовления:
- Не ходите по магазинам, когда вы голодны. Покупки, когда вы голодны, могут снизить вашу решимость выбирать здоровые ингредиенты и привести к тому, что вы купите больше еды, чем вам нужно.
- Принесите список покупок. Возьмите с собой полный список покупок и постарайтесь придерживаться его. Не забудьте проверить свой холодильник и кладовую, прежде чем отправиться за покупками в поисках того, чего у вас может не хватить.
- Избегайте центральных проходов продуктового магазина. По внешнему периметру магазина вы найдете свежие продукты и другие свежие ингредиенты. В центральных проходах в основном хранятся обработанные продукты.
- Откажитесь от «не содержащих сахара» или «диабетических» продуктов. Вам не нужно покупать «не содержащие сахара» или «диабетические» продукты только потому, что у вас диабет. Свежие цельные ингредиенты — лучший вариант.
- Читайте этикетки на продуктах питания. При покупке упакованных или консервированных продуктов просмотрите панели «Факты о пищевой ценности» и сравните питательные вещества для аналогичных продуктов, чтобы найти тот, который лучше всего подойдет для вашего плана питания.
Прежде чем приступить к приготовлению блюд по рецептам, безопасным для диабетиков
Готовить дома рецепты, полезные для диабетиков, проще, чем вы думаете, особенно если вы потратите немного времени на предварительную подготовку. Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы сделать здоровую домашнюю кухню еще проще:
- Проведите инвентаризацию вашей кухни. Просмотрите свой холодильник, кладовую и шкафчик для специй и проверьте наличие основных ингредиентов (таких как молоко, яйца, мука, сахар, травы и специи, масло и часто используемые свежие ингредиенты). Замените любые скобы, которые у вас закончились или которые годами лежали в вашем шкафу.
- Удалите ненужную пищу. Пока вы проводите инвентаризацию на кухне, выбросьте остатки в задней части холодильника и все продукты с истекшим сроком годности. Это также может быть хорошей возможностью избавиться от любых нездоровых продуктов, которые вы больше не хотите держать в доме.

Диетические блюда | Фитнес для похудения

You are here

Читать онлайн «Меню для диабетика. 500 лучших блюд для снижения уровня сахара» – ЛитРес

Питание при диабете

Сахарозаменители

Салаты и закуски

Салат из молодой крапивы

Салат из крапивы со шпинатом

Салат из огурцов

Салат из белокочанной капусты

Винегрет по-монастырски

Винегрет с цветной капустой

Салат шопский

Салат из спаржи

Салат из говяжьего языка

Салат «Любимый»

Салат «Летняя сказка»

Закуска из огурцов с луком

Закуска из печеного перца, помидоров и чеснока

Закуска «Букет» из фаршированных помидоров

Фаршированный патиссон

Помидоры, фаршированные листьями латука

Яйца, фаршированные кальмарами

Паштет из отварной фасоли

Питание при сахарном диабете 1 и 2 типа

Основные принципы диеты

Сахарный диабет 1 типа

Что нельзя

Стол № 9 при сахарном диабете: меню на неделю и рецепты диетических блюд

Что можно

Сахарный диабет 2 типа

Ориентировочное меню при диабете 1 типа

Суточный рацион при диабете № 2

Полезные советы

Видео: Сахарный диабет и питание при сахарном диабете

Диета при диабете. Особенности лечебного стола №9 | Питание и диеты | Кухня

Правила питания

Перечень разрешенных продуктов

Варианты меню на день

Рецепты для стола №9

питание, диабетическое меню, какой рацион для лечения на неделю

Общие сведения

Зачем нужна диета при диабете

Есть можно все, но с умом!

Особенности диеты для диабетиков

Осторожнее с алкоголем!

Диета №9 ― в прошлом

Отличия питания при диабете 1 и 2 типов

Что делать, если хочется съесть то, чего нельзя?

Что такое гликемический индекс

Что такое хлебная единица

Расчет хлебных единиц доверьте специалисту

Таблицы продуктов

Разрешённые продукты

Сладкого – чуть-чуть

Запрещенные продукты

Сахарозаменители

Правила составления меню

При 1 типе

При 2 типе

Примеры меню на неделю

День 1

День 2

День 3

День 4

День 5

День 6

День 7

Мифы о питании при диабете

Готовая еда для диабетиков (сервисы доставки)

Заключение

Рекомендуем почитать

Источники

Архивы Рецепты блюд при диабете

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление