Диета для поджелудочной железы и печени при их заболевании

Система пищеварения человека требует персонального подхода в процессе лечения при возникновении любых проблем. Диета для поджелудочной железы и печени основана на созданной в СССР «стол номер 5» — диетическое меню, разработанное М. Певзнером. Данная диета входит в список из 15 установ правильного питания при различных болезнях.

В обязательном порядке нужно проконсультироваться с врачом-диетологом

Диета при заболевании печени и поджелудочной железы имеет одну цель — максимально разгрузить данные органы системы пищеварения. Применяются продукты, способные обеспечить организм полезными элементами, витаминами и калориями.

Диета при заболевании печени и поджелудочной железы является комплексной и обеспечивает положительное воздействие на эти органы. Назначение такой диеты со стороны лечащего врача требует обязательного соблюдения, т.к. малейшее ее нарушение приводит к потере процесса восстановления и усложняет протекание болезни.

Соблюдение этой диеты — одна из гарантий быстрого выздоровления больного. При создании индивидуального меню на каждый день принимаются к сведению наличие аллергий или непереносимости разрешенных продуктов питания. Согласно полученным исследованиям подбираются подходящие ингредиенты из которых готовятся диетические блюда.

ПРИЛОЖЕНИЕ ДЛЯ IOS И ANDROID

Поможет составить идеальное меню для диеты Стол №5 с учетом рекомендаций врача.

Вы можете менять меню по своему вкусу, заменяя блюда из более чем 700 вариантов.

Список покупок создается автоматически.

Паста с креветками

• Для приготовления нам понадобится:
  • 150 грамм макарон
  • 100 грамм средних по размеру креветок
  • 15 грамм сметаны
  • 5 грамм сливочного масла

  Креветки без панциря вымыть и отварить в подсоленной воде в течении 3-5 минут. В кипящую воду засыпать пасту и довести до кипения, посолить, перемешать и варить на медленном огне в течении 10-15 минут. Накрыть крышкой и оставить еще на 10 минут. В готовую пасту положить сметану и сливочное масло, тщательно перемешать и добавить креветки. Сметану можно заменить натуральным йогуртом.

Салат с индейкой

• Для приготовления нам понадобится:
  • 100 грамм отварной куриной грудки
  • 100 грамм брокколи
  • 70 грамм пекинской капусты
  • 1 ст. л оливкового масла

  Куриную грудку нарезать соломкой. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течении 5 минут. Остудить и порезать на небольшие кусочки. Пекинскую капусту нарезать кубиками. Перемешать все ингредиенты и заправить оливковым масло. Вместо оливкового масла, в качестве заправки, можно использовать натуральный йогурт.

Домашний мармелад из тыквы

• Для приготовления нам понадобится:
  • 15 грамм желатина
  • 200 грамм тыквы
  • 100 мл воды
  • сахарозаменитель

  15 г желатина развести в 100 мл теплой воды и оставить на 30 минут. Тыкву очистить от кожуры, вымыть и нарезать кубиками. В жаропрочную форму в один слой выложить тыкву и налить 2 столовые ложки воды. Поставить в разогретую до 180° духовку на 20 минут. Остудить тыкву, пересыпать в блендер и перебить до состояния однородного пюре. В кастрюльку вылить пюре из тыквы, добавить сахарозаменитель и желатин. На среднем огне, непрерывно помешивая, растворить полностью желатин. Вылить получившуюся массу в формочки и остудить. Поставить в холодильник на 3-4 часа, пока масса полностью не застынет.

Заливное из трески

• Для приготовления нам понадобится:
  • 400 грамм трески
  • 1 небольшая морковь
  • 1 небольшая луковица
  • 10 грамм желатина
  • петрушка
  • 500 мл воды

  Рыбу почистить, вымыть, высушить, отделить кости и нарезать порционными кусками. Морковь и лук очистить. Лук разрезать на 4 части, морковь нарезать кружочками. Сложить все ингредиенты в кастрюлю, добавить лавровый лист, залить водой и поставить на огонь. После закипания снять пенку, посолить и варить 25 минут. Слить бульон, добавить в него желатин и перемешать до полного растворения. Отварные кусочки рыбы разделить на более мелкие, выложить в емкость для заливного, добавить морковь и зелень. Залить смесью бульона и желатина, остудить и убрать в холодильник на 2-3 часа. Треску можно заменить любой рыбой нежирных сортов.

ПРИЛОЖЕНИЕ ДЛЯ IOS И ANDROID

Поможет составить идеальное меню для диеты Стол №5 с учетом рекомендаций врача.

Вы можете менять меню по своему вкусу, заменяя блюда из более чем 700 вариантов.

Список покупок создается автоматически.

Голубцы из индейки на пару

• Для приготовления нам понадобится:
  • 150 грамм макарон
  • 100 грамм средних по размеру креветок
  • 15 грамм сметаны
  • 5 грамм сливочного масла

  Капусту разделить на листья и обдать их кипятком. Индейку измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Фарш посолить и хорошо перемешать. Небольшие порции фарша завернуть в капустные листья, выложить в чашу для пароварки и готовить в течении 40-45 минут. Готовое блюдо можно сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

Отвар шиповника

• Для приготовления нам понадобится:
  • 30 грамм плодов шиповника
  • 500 мл воды

  В период ремиссии заболевания разрешается к употреблению слабый отвар шиповника. Для его приготовления насыпьте в кастрюльку сушёные ягоды шиповника и залейте тёплой водой. Накройте крышкой, поставьте на плиту и томите в течении 30 минут на маленьком огне. Готовый напиток можно разбавлять водой, чтобы регулировать крепость. Готовый напиток не пейте со льдом или очень горячий.

Печеная груша

• Для приготовления понадобится:
  • 200 грамм груш
  • 5 грамм меда (буквально смазать поверхность разрезанного плода
  • корица молотая для просыпки

  Груши вымыть и высушить. Разрезать на половинки, чайной ложкой удалить косточки и сделать небольшое углубление. В углубление выложить немного мёда и сверху присыпать небольшим количеством корицы. В разогретую до 190° духовку выложить половинки груш на противень, предварительно застелив пищевой фольгой и выпекать в течении 30 минут.

Какие продукты разрешены при заболеваниях печени и поджелудочной железы

Данный список является единственным и проверенным на практике врачами-диетологами.

Перечень дозволенных продуктов при болезнях печени следующий:

• Нежирное мясо, птица, рыба, креветки и кальмары.
• Высушенный хлеб из ржаной муки.
• Молочные продукты с минимальным количеством жира.
• Гречневая крупа, овсянка.
• Вареные разрешенные стол номер 5 овощи.
• Ягоды и фрукты (сладкие) — допускаются в протертом или запеченном виде.
• Яичные белки для приготовления омлета на пару. Один желток можно добавить в кашу не более 1 раза в неделю.
• Макаронные изделия из муки высшего сорта.
• Кисели, компоты, фреши из свежих и сушеных фруктов.
• Орехи и семечки тыквы.
• Небольшое количество растительного масла, при необходимости можно смешать со сливочным.
• Сладости в небольшом количестве — мед, мармелад, зефир, галеты.

Диета при заболевании печени и поджелудочной исключает жареные, острые, соленые и копченые блюда. Каждая из этих разновидностей еды оказывает негативное воздействие на эти органы. К примеру, пища с большим содержанием жиров сильно нагружает печень.

При проблемах с поджелудочной железой, употреблять нужно следующие блюда:

При проблемах с поджелудочной железой, употреблять нужно следующие блюда:

• Каши на водной основе с добавлением небольшого количества масла — рисовая, овсяная и гречневая крупа.
• Диетические супы из дозволенных овощей. Использование мясных, рыбных или грибных бульонов запрещено.
• Из напитков разрешается отвар из шиповника, компоты из сухофруктов, кисель и минеральная вода без щелочных кислот.

При болезни поджелудочной железы разрешено употреблять следующие фрукты — картофель, тыква, свекла, цветная капуста, зеленый горошек, морковка. Фрукты в сыром виде употреблять запрещено, зато можно есть в небольших количествах варенья, натуральную пастилу, запеченные яблоки, кисели и компоты. Относительно мяса — только нежирное (телятина, курица, говядина, крольчатина).

Диета при печени и поджелудочной подразумевает приготовление блюд на пару, при помощи варки или запекания (актуально для овощей).

Вносить коррективы в рецепты запрещено, т.к. лечебного эффекта может не быть. Лечение в этом случае может продлиться на неопределенный срок.

Другие материалы про Стол №5

Полный список статьей вы найдете на этой странице. Мы регулярно пополняем список публикаций. В их написании принимают участие практикующие врачи-диетологи и гастроэнтерологи.

диета для жирной печени и многое другое

Здоровая диета, более здоровая печень, более здоровый вы

Итак, что вы должны есть, чтобы ваша печень могла нормально функционировать?

Если вы страдаете печенью, ваша диета корректируется в соответствии с вашими индивидуальными потребностями. Поговорите со своим врачом о том, что лучше для вас. Тем не менее, вот несколько общих советов по питанию для здоровой или более здоровой печени:

• Чего следует избегать: Не ешьте продукты с высоким содержанием жира, сахара и соли. Избегайте большого количества жареной пищи, включая блюда в ресторанах быстрого питания. Категорически запрещается употреблять сырые или недоваренные моллюски, такие как устрицы и моллюски.
• Поговорите со своим врачом об алкоголе и здоровье печени: В зависимости от состояния вашей печени вам следует избегать употребления алкоголя. Если вам разрешено употребление алкоголя, ограничьте его употребление не более одной порции в день, если вы женщина, и двумя напитками в день, если вы мужчина.
• Соблюдайте сбалансированную диету: Выбирайте продукты из всех групп продуктов: злаки, фрукты, овощи, мясо и бобы, молоко и масло.
• Ешьте пищу с клетчаткой: Клетчатка помогает печени работать на оптимальном уровне. Фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб, рис и крупы могут удовлетворить потребности вашего организма в клетчатке.
• Пей много воды: Он предотвращает обезвоживание и помогает печени лучше функционировать.

Как вам питаться, если у вас есть…

Диета при заболеваниях желчевыводящих путей

Желчь — это жидкость, вырабатываемая в печени, которая помогает расщеплять жиры в тонком кишечнике. Заболевание желчных протоков препятствует попаданию желчи в тонкий кишечник.

Рекомендации по диете:

• Используйте заменители жира
• Используйте масло косточек (например, рапсовое, оливковое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое, льняное масла), потому что для расщепления жиров ему требуется меньше желчи, чем другим видам масла.

Диета при циррозе печени

Цирроз — это рубцевание и уплотнение печени.

Рекомендации по диете:

• Ограничьте употребление соли и продуктов, содержащих много соли.
• Поговорите со своим врачом о том, сколько белка нужно в вашем рационе.

Диета при жировой болезни печени

Жировая болезнь печени — это накопление жира в клетках печени.

Рекомендации по диете:

• Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием калорий
• Ешьте продукты, содержащие клетчатку

Диета при гемохроматозе печени

Гемохроматоз — это накопление железа в печени.

Рекомендации по диете:

• Не ешьте продукты, содержащие железо
• Не используйте железные кастрюли и сковороды.
• Не принимать таблетки с железом
• Не ешьте сырых моллюсков

Диета при гепатите С

Гепатит С — это заболевание печени, вызываемое вирусом гепатита С.

Рекомендации по диете:

• Ограничьте употребление продуктов, в которых много железа
• Не используйте железные кастрюли и сковороды.
• Ограничьте употребление соли и продуктов, содержащих много соли.

Диета Уилсона при заболеваниях печени

Болезнь Вильсона — это накопление меди в организме.

Рекомендации по диете:

• Ограничьте потребление продуктов, содержащих медь, таких как шоколад, орехи, моллюски и грибы.
• Не используйте медные горшки

Последнее обновление: 16 марта 2023 г., 10:57.

Как приготовить полезную для печени пищу с ограниченным бюджетом

Как приготовить полезную для печени пищу с ограниченным бюджетом — Amsety

Домашняя страница >

Печеночная диета

> Как приготовить полезную для печени пищу с ограниченным бюджетом

Соблюдение здоровой для печени диеты не должно обходиться в кругленькую сумму.

Amsety хочет сделать вашу жизнь немного проще и более полезной для печени, помогая вам научиться готовить необычайно полезные для печени блюда, полные вкуса и ограниченного бюджета.

Важность приготовления здоровой пищи6 Советы о том, как питаться здоровой пищей с ограниченным бюджетомРецепты, полезные для печени

Важность приготовления здоровой пищи

Несмотря на то, что некоторые люди могут говорить, можно есть здоровую пищу и при этом экономить деньги. Дешевые здоровые продукты включают сушеную чечевицу, коричневый рис, красновато-коричневый картофель, овес и греческий йогурт. Чтобы сэкономить деньги, вы также можете покупать замороженные овощи вместо свежих, размораживать и готовить их по мере необходимости. Здоровое питание не обязательно должно быть дорогим! Вы можете купить большинство этих продуктов примерно за 2 доллара и не только улучшить свой банковский счет, но и улучшить свое здоровье. Например, клетчатка из коричневого риса может обратить вспять последствия жировой болезни печени. Прочтите нашу статью, чтобы узнать о дешевом здоровом питании и советах о том, как питаться здоровой пищей с ограниченным бюджетом ─ ваше тело (включая печень) и кошелек будут вам благодарны.

6 советов о том, как питаться здоровой пищей с ограниченным бюджетом

Покупайте местные продукты

Продукты, импортируемые из других стран или даже других городов, обычно дороже. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, США импортируют 15% всех своих продуктов питания, в том числе 80% морепродуктов, 50% свежих фруктов и 20% свежих овощей. Вместо того, чтобы делать покупки в сетевых супермаркетах, покупайте свежие продукты для здорового питания на фермерских рынках, в мясных лавках и других местных магазинах. Иногда местные магазины закрываются раньше или работают только по выходным. Если вы не можете сделать это и вам нужно делать покупки в более удобном месте, читайте этикетки на продуктах или попросите менеджера магазина проверить, является ли продукт местным.

Ешьте сезонные продукты

Сезонные продукты не только дешевле, но и содержат больше питательных веществ и вкуснее. Например, клубника и кабачки дешевле в летние месяцы, а яблоки и брокколи дешевле в зимние месяцы. Вы можете найти список фруктов и овощей по сезону каждый месяц здесь. Фрукты и овощи, которые могут улучшить здоровье вашей печени, включают брюссельскую капусту, чернику и грейпфрут. Добавьте некоторые из них в свой следующий здоровый прием пищи!

Купить замороженные фрукты и овощи

Если в декабре вам очень хочется клубники, купить ее в замороженном виде — самый дешевый и полезный выбор. Замороженные продукты собирают, когда они наиболее созрели, а затем подвергают быстрой заморозке — процессу замораживания продуктов, мяса или рыбы сразу после сбора урожая, разделки или вылова — для сохранения питательных веществ. Покупайте много зеленых овощей, таких как шпинат, который содержит витамины А, С и В-6. Если вы живете недалеко от океана, покупка замороженных морепродуктов также является хорошей идеей.

Сокращение потребления продуктов животного происхождения

Продукты животного происхождения являются самыми дорогими для покупки органических продуктов, и даже сокращение потребления мяса до одного блюда в день может повлиять на ваши расходы и здоровье. По данным Национального центра биотехнологической информации, потребление красного мяса связано с состоянием здоровья и такими заболеваниями, как жировая болезнь печени. Подумайте о том, чтобы выбрать курицу, индейку или мясо с высоким содержанием белка, например, фасоль, чечевицу и горох.

Купить оптом

Хотя продукты, мясо и морепродукты лучше покупать в местных магазинах, другие продукты, такие как бобы, коричневый рис, лебеда, овес и орехи, обычно не теряют своей питательной ценности при покупке оптом. Однако они снижаются в цене. Запаситесь продуктами, которые помогают вашей печени, такими как лебеда, которая содержит в два раза больше клетчатки, чем другие злаки.

Избегайте ловушек при тратах

Когда у вас мало времени или вы в пути, легко поддаться дорогим и нездоровым блюдам на вынос. Избегайте ловушек при тратах, таких как покупка Starbucks или частые походы на обед. Сварите кофе дома, упакуйте здоровый обед и возьмите с собой бутылку с водой. Вы можете наполнить ее в фонтанчиках, а не покупать воду в бутылках ─ сэкономите деньги и справитесь с аппетитом. Планируйте и готовьте питательные закуски заранее и держите их под рукой, чтобы не соблазниться фаст-фудом, некалорийными офисными закусками или торговым автоматом. В качестве удобного и питательного перекуса попробуйте 1/3 стакана несоленых орехов, яблоко или батончик Amsety. Первый питательный батончик, специально разработанный для поддержания здоровья печени, стоит всего 2,50 доллара за батончик или 3,25 доллара за батончик, если вы покупаете стартовый пакет.

98% экспертов по заболеваниям печени рекомендуют батончики Amsety

Откройте для себя первые питательные батончики, предназначенные для поддержания здоровья печени.

Подробнее >

4,8 из 5 звезд

(1221
отзывы)

Откройте для себя первые питательные батончики, предназначенные для поддержания здоровья печени.

Подробнее >

Рецепты, полезные для печени

Теперь, когда вы знаете несколько советов о том, как питаться здоровой пищей с ограниченным бюджетом, вы можете объединить дешевые и питательные продукты, чтобы приготовить следующие вкусные рецепты:

Кинза, лайм, цветная капуста, рис

Дешевый, простой в приготовлении и веганский рецепт требует всего четыре ингредиента: цветная капуста, лайм, чеснок и кинза, а на приготовление уходит всего 15 минут. Цветная капуста содержит 77% рекомендуемой суточной нормы витамина С, а чеснок содержит аллицин, соединение, обладающее лечебными свойствами. Кроме того, лайм и кинза обладают антиоксидантными свойствами.

Перец, фаршированный чечевицей

Чечевица — дешевая альтернатива мясу с высоким содержанием белка. Этот восхитительный рецепт содержит богатые питательными веществами ингредиенты, такие как чечевица, зубчики чеснока, помидоры, сушеный перец чили и петрушка. Польза для здоровья от этой еды включает в себя: снижение уровня холестерина благодаря чечевице, улучшение здоровья печени благодаря помидорам и витамин С из перца.

Garlic Haricot Vert

Этот недорогой веганский рецепт предлагает много вкуса и питательных веществ из одного овоща: зеленой фасоли. Зеленая фасоль укрепляет вашу иммунную систему, предотвращает рак толстой кишки и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Добавьте масло авокадо, измельченный чеснок и молотый черный перец для большего аромата.

Ньокки без глютена

Дешевая и полезная версия знаменитого итальянского рецепта. Для приготовления этого вкусного блюда на четверых вам понадобятся только потемневший картофель, яйца, безглютеновая мука и соль. Картофель является хорошим источником витаминов С и В6, а яйца являются хорошим источником белка и содержат небольшое количество почти всех витаминов и минералов, в которых нуждается наш организм. Если у вас нет непереносимости глютена, вы можете заменить муку без глютена на более дешевую обычную муку. Тем не менее, приготовление нескольких блюд из безглютеновой муки, скорее всего, окупится.

Вегетарианский кускус с яблоками

Идеально подходит для завтрака, этот дешевый и сладкий рецепт кускуса очень вкусный и полностью натуральный. Цельное зерно родом из Северной Африки, кускус содержит витамины группы В, микроэлементы, такие как селен и марганец, клетчатку и белок. Одна чашка приготовленного кускуса содержит шесть граммов белка, что составляет 12% от рекомендуемой дневной нормы. Яблоки содержат антиоксиданты и витамин С, обладают противораковыми свойствами и помогают пищеварению.

Ищете другие рецепты, полезные для печени? Поваренная книга Amsety о здоровье печени теперь доступна на Kindle! Получите нашу электронную книгу здесь >