Паприкаш из курицы

вернуться назад

Знаменитое блюдо венгерской кухни. Мясо, которое можно использовать для паприкаша, не обязательно должно быть куриным. Можно взять, например, телятину или баранину. Но паприкаш нельзя приготовить без сметаны и паприки – это такой же обязательный элемент рецепта, как майонез для салата оливье или мука для блинов. Паприкаш из курицы я опробовала на гостях, которые очень и очень хвалили не столько мясо (куриное филе имело вкус хорошего куриного филе), сколько соус, который образовался в кастрюльке с паприкашем. И действительно, блюдо удалось на пять с плюсом. И себя порадовать, и гостей удивить.

Куриный паприкаш

• Общ.\актив. время готовки:
  30 минут\20 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 18 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  18

  Оцените рецепт

• org/NutritionInformation»>
  Калорийность (100g):
  95 ккал

Распечатать

Ингрeдиенты:

Ингредиенты для куриного паприкаша

• Филе куриное – 2 больших
• Помидор – 2 шт
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 1 ½ стакана
• Паприка – 2 ст.л..
• Мука – 1 ст.л.
• Масло растительное – для обжарки
• Соль, специи – по вкусу

Поделиться рецептом с друзьями:

Приготовление:

На разогретой сковороде с маслом обжарить мелко нарезанный лук (до прозрачности). Снять сковороду с огня, добавить паприку и размешать.

Филе нарезать кубиками и добавить к луку и паприке. Обжаривать на среднем огне около 5 минут.

В сметану добавить муку, размешать и добавить в сковородку. Тушить все вместе 5 минут.

Пока мясо тушится в сметане, нарезать перец и помидоры. Добавить овощи к мясу, посолить и тушить минут пять (я люблю, когда овощи сохраняют легкую «хрустинку»).

Снять с паприкаш из курицы с огня и подавать на стол горячим.Приятного аппетита!

Категории: Блюда из куриного филе, Болгарский перец тушеный: рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Диетические рецепты из болгарского перца до 150 ккал, Курица с овощами: рецепты с фото, ПП рецепты из курицы: диетические, низкокалорийные, Простые рецепты из болгарского перца, Простые рецепты из курицы, Рецепты из куриной грудки быстро и вкусно, Рецепты из курицы быстро на ужин, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта
Дарья Черненко

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 5000 рецептов
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
Автор тренингов и мастер-классов
Автор справочника “Заморозка: готовим впрок”
Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в Инстаграм и ВКонтакте
Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.

Просмотреть все рецепты автора

Диета при сахарном диабете 1 и 2 типа — меню, разрешенные продукты, основы питания

По данным ВОЗ, в мире более 420 млн человек страдает сахарным диабетом (СД). Одним из важных методов лечения данного заболевания является диета. Ее цель – предотвратить или отсрочить возникновение осложнений и продлить жизнь человека. Диета при сахарном диабете – тема сегодняшней нашей статьи.

Классификация болезни и роль питания

Начиная с 1965 года, ВОЗ периодически обновляет и пересматривает классификацию сахарного диабета. В России на сегодняшний день используется вариант, предложенный в 1999 г. с дополнениями.

Тип питания при сахарном диабете подбирается индивидуально таким образом, чтобы оптимизировать уровень сахара в крови до предельно допустимого значения. Он зависит от механизма развития патологии.

Степени болезни

Выделяют диабет:

1-го типа. Ранее его называли инсулинозависимый, юношеский или детский. Сегодня под СД 1 ст. подразумевают иммуноопосредованный, идиопатический. При данной патологии в организме человека вырабатывается недостаточное количество инсулина, дефицит которого восполняют посредством ежедневных инъекций. На сегодня медицина точно не знает, что провоцирует диабет 1-го типа, поэтому разработать профилактические меры не представляется возможным.

Клинически патология проявляется чрезмерным мочеотделением (полиурия), жаждой (полидипсия), непроходимым чувством голода, снижением веса, зрительными расстройствами и усталостью. Возможно внезапное появление перечисленных симптомов

2-го типа. Ранее его называли инсулинонезависимый или диабет взрослых. В данном случае выработка инсулина не нарушена, а сбой происходит в его эффективном использовании. По данным ВОЗ, в 95% случаев тем людям, которые страдают диабетом, диагностируют 2 тип. Наиболее распространенной причиной возникновения патологии является избыточный вес и недостаточная физическая активность. Клиника проявления схожа с диабетом 1-го типа, но, как правило, не так сильно выражена. Из-за этого, как правило, возникают некоторые сложности в ранней диагностике заболевания. У многих людей патологию выявляют только тогда, когда уже развиваются осложнения. А этот процесс может занимать не один год. Еще несколько лет назад диабет 2-го типа диагностировался только у взрослого населения, сегодня он стал все чаще наблюдаться и у детей.

Гестационный. Проявляется увеличением уровня глюкозы в крови, но показатели не настолько превышают значения нормы, чтобы можно было диагностировать диабет. Гестационная форма развивается у беременных, что повышает риск осложнений во время вынашивания плода и самих родов. В дальнейшем как у женщины, так и у ребенка может развиться диабет 2-го типа.

В большинстве случаев данная патология выявляется не при сборе анамнеза и беседе с пациенткой, а в ходе проведения пренатального скрининга.

Другие специфические типы. Диагностируются при генетических дефектах функции β-клеток и действия инсулина, заболеваниях экзокринной части поджелудочной железы, эндокринопатии, инфекционных процессах и ряде других патологических состояний.

Типы диет при сахарном диабете

Их существует достаточно много: безуглеводная, белковая, низкоуглеводная и другие. При этом наиболее предпочтительной считается физиологическая, по всем параметрам сбалансированная диета. Специалисты также отмечают, что она должна быть индивидуализирована с учетом сформированных у пациента пищевых привычек и стереотипа питания.

Для учета углеводсодержащих продуктов рекомендуется использовать простую и отлично подходящую для реальной жизни систему хлебных единиц (ХЕ). Она помогает человеку при сахарном диабете 1 и 2 типа поддерживать разнообразное питание: заменять одни углеводосодержащие блюда другими, но при этом не допускать серьезных колебаний сахара в крови. В одной хлебной единице продукта содержится 10-12 г углеводов. Система ХЕ удобна тем, что человеку не нужно каждый раз использовать весы, чтобы выяснить содержание углеводов с точностью до 1 г. Он может провести визуальную оценку, используя простые единицы измерения: кусок, стакан, штука, ст. л. и т.д.

Основные правила питания при сахарном диабете 1 типа

Основной метод лечения людей с данным диагнозом – это заместительная инсулинотерапия. Здесь диета при сахарном диабете используется вспомогательно. Поскольку введенный инсулин “не может знать”, в какое время и в каком объеме человек будет есть, то диабетик сам должен следить за тем, чтобы действие препарата соответствовало его питанию. Для этого необходимо знать, какие продукты могут повысить уровень сахара в плазме крови.

Белки и жиры не обладают сахароповышающим действием. Поэтому люди с СД 1-го типа могут потреблять их в таком же количестве, что и без данного диагноза, при условии нормальной массы тела и отсутствии других медицинских противопоказаний.

Углеводы же обладают реальным сахароповышающим действием. Но это не значит, что их нужно ограничивать. Если у пациента нет проблем с лишним весом, углеводы следует лишь учитывать, чтобы произвести правильный расчет дозы препарата с инсулином.

Традиционная диетотерапия при сахарном диабете 1-го типа рекомендует прием пищи 6-7 раз в день небольшими порциями (включая второй завтрак). Такая схема направлена на то, чтобы приспособить питание к действию инсулина продленного действия. Это необходимо, поскольку, если человек пропустит прием пищи, возможна гипогликемия, а при потреблении большого количества углеводов – пиковое повышение сахара в крови, покрыть которое действием продленного инсулина не представляется возможным. Медицина рекомендует приспособить инсулинотерапию к своему рациону, а не наоборот.

Основные правила питания при сахарном диабете 2 типа

Клинические рекомендации РФ, утвержденные в 2022 году, говорят о том, что диетические ограничения, в том числе для похудения, следует использовать с осторожностью. Их применение обосновано, если они приводят к заметному улучшению углеводного или липидного обмена, уровня АД или других важных показателей состояния здоровья. Необходимо отметить, что гипокалорийное питание может неблагоприятно повлиять на костную ткань, поступление витаминов, развитие саркопении.

Пожилым людям с диабетом 2 типа, у которых нет излишнего веса и инсулинотерапии, не рекомендуется назначать строго определенное количество углеводов. Если пациент принимает инсулин короткого (ультракороткого) действия, разрешается практически ориентированная оценка количества углеводов в еде.

Что можно кушать при сахарном диабете 2-го типа?

Что рекомендуется ограничить по возможности полностью исключить?

Более точные рекомендации, какие продукты при сахарном диабете 2-го типа можно в вашем случае, а какие нет, всегда дает врач. Как правило, этому предшествует ряд лабораторных анализов.

Полезные продукты при сахарном диабете

Запрещенные продукты при сахарном диабете

Необходимо исключить или максимально ограничить:

Рекомендуется отказаться от такой технологии приготовления пищи, которая предполагает жарение. Используйте посуду, которая позволяет готовить продукты без добавления жира. Растительное масло – важный компонент ежедневного рациона, при этом его нужно употреблять в очень маленьких количествах.

Жирные сорта рыбы – ключевой источник Омега-3 и множества других крайне полезных для человеческого организма веществ. Из-за этого данный продукт ограничивают не так строго, как жирное мясо.

Другие диетические стратегии при сахарном диабете

Как уже было отмечено, любое ограничение в питании должно быть индивидуальным. Сегодня существует несколько вариантов диетических стратегий при СД у пациентов с лишней массой тела. Хорошие результаты позволяет получить средиземноморская диета, которая также предполагает ежедневную физическую активность.

Ее ключевые принципы:

• питаться нужно дробно 5 раз в день – 3 основных приема пищи и 2 перекуса;

• завтрак должен быть преимущественно из сложных углеводов с низким гликемическим индексом;

• ужин легкий, включающий в себя нежирный белок и овощи;

• за день рекомендуется съесть более 400 г различных овощей и зелени;

• соблюдать питьевой режим — минимум 7-8 стаканов воды в день.

Еще одна диетическая стратегия при сахарном диабете – LCHF. Чтобы понять ее принцип, достаточно просто расшифровать аббревиатуру Low Carb High Fat (“мало углеводов, много жиров”). Данная система питания была разработана в 2000 году. Она предлагает составлять свой рацион таким образом, чтобы в нем содержалось минимум сахара и крахмала. Следует отдавать предпочтение цельной еде, которая богата жирами, белками и клетчаткой. Углеводы на LCHF ограничиваются до 50 г в день.

Автор

Нужнова Юлия Константиновна

эндокринолог

Врач первой категории

Стаж 22 лет

+7 (495) 032-15-21

Лучшие и худшие продукты при диабете 2 типа

Правильный выбор продуктов при диабете может помочь снизить уровень сахара в крови или поддерживать его на стабильном уровне. Узнайте, что включить в меню при планировании диабетической диеты.

Соблюдение диеты при диабете 2 типа не означает, что вы должны отказаться от всего, что вы любите, — вы по-прежнему можете наслаждаться широким ассортиментом продуктов при лечении этого заболевания. Действительно, составление диеты для больных диабетом 2 типа – это поиск баланса: согласно данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK), в нее входят разнообразные здоровые углеводы, жиры и белки. Хитрость в конечном итоге заключается в выборе продуктов, которые естественным образом богаты питательными веществами, чтобы помочь поддерживать уровень сахара в крови в целевом диапазоне и избежать больших колебаний, которые могут вызвать симптомы диабета 2 типа — отмечает клиника Майо — от частого мочеиспускания и жажды при высоком уровне сахара в крови до усталости, головокружения, головных болей и изменений настроения при низком уровне сахара в крови (гипогликемии), согласно данным Американской диабетической ассоциации (ADA).

Следующее видео через 10 секунд

Зелень, сладкий картофель и яичница

Приготовьте овощи перед праздником с этой зеленью, сладким картофелем и яичницей!

содержит яйца

4. 1 из 422 отзывов

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

5 мин

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

55 мин

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ

1 час

Ингредиенты

2 чашки салата на выбор

Оливковое масло (1 ст. л., плюс немного для сбрызгивания)

1 сладкий картофель, нарезанный кубиками

1 большое яйцо

½ авокадо

½ чашки микрозелени

Соль по вкусу

Сок ½ лимона

Указания

1

Пошаговые инструкции по приготовлению этого рецепта можно найти на сайте Feedfeed.

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

533

общий жир

36 г

насыщенный жир

6 г

белок

13 г

углеводы

44 г 900 03

клетчатка

11,2 г

сахар

12,1 г

добавленный сахар

0 г

натрий

646 мг 9000 3

TAGS:

Яйца, Полезные для диабетиков, Полезные для сердца, Средиземноморские, Без глютена, Вегетарианские, С высоким содержанием клетчатки, Противовоспалительные, Обед

Основы диеты при диабете 2 типа: что следует есть?

Чтобы соблюдать здоровую диету при диабете, вы должны сначала понять, как различные продукты влияют на уровень сахара в крови. Углеводы, которые в наибольшей степени содержатся в злаках, хлебе, макаронах, молоке, сладостях, фруктах и ​​крахмалистых овощах, расщепляются в крови на глюкозу, что повышает уровень сахара в крови, что может привести к гипергликемии, согласно данным клиники Майо. Белки и жиры практически не влияют на уровень сахара в крови, отмечается в предыдущем обзоре. Тем не менее, и то, и другое следует употреблять в умеренных количествах — вместе с углеводами — чтобы снизить количество калорий и вес в пределах нормы.

Чтобы достичь целевого уровня сахара в крови, ешьте разнообразную пищу, но контролируйте порции продуктов с высоким содержанием углеводов, говорит Элисон Мэсси, доктор медицинских наук, сертифицированный преподаватель диабета во Фредерике, штат Мэриленд. «[Продукты с высоким содержанием углеводов] оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови. Вот почему некоторые люди с диабетом считают свои углеводы во время еды и перекусов», — говорит она.

Сколько углеводов можно есть при диабете?

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), не существует универсальной целевой нормы углеводов для людей, страдающих диабетом. В конечном счете, количество зависит от таких факторов, как ваш возраст, вес и уровень активности.

Как правило, люди с диабетом должны получать около половины своих ежедневных калорий из углеводов. Чтобы определить свою суточную потребность в углеводах, умножьте 50 процентов на суточную норму калорий. Например, если вы потребляете 2000 калорий в день, стремитесь потреблять около 1000 калорий углеводов в еде и питье. Поскольку CDC говорит, что 1 грамм (г) углеводов обеспечивает 4 калории, вы можете разделить число калорий на 4, чтобы получить суточную цель по граммам углеводов, которая в этом примере составляет 250 г. Для более индивидуальной ежедневной цели по углеводам лучше всего работать с сертифицированным специалистом по лечению и обучению диабету или зарегистрированным диетологом, чтобы определить цель, которая лучше всего подходит для вас.

СВЯЗАННЫЕ: Что такое кетогенная диета? Все, что вам нужно знать

Выбор лучших и худших продуктов для лечения диабета 2 типа по группам пищевых продуктов

При выборе продуктов, наиболее подходящих для лечения диабета 2 типа, помните о полезном совете от NIDDK: Наполните половину своей тарелки (для справки используйте 9-дюймовую тарелку) некрахмалистыми овощами. Одна четверть вашей тарелки должна состоять из белка (например, мяса или растительного источника), а последняя четверть должна состоять из зерна или другого крахмала, например крахмалистых овощей, кусочка фрукта или небольшого стакана молока.

Поскольку обработанные и сладкие продукты являются нездоровыми углеводами, ограничьте их в диете при диабете, говорит Мэсси. Сюда входят газированные напитки, конфеты и другие упакованные или обработанные закуски, такие как кукурузные чипсы, картофельные чипсы и т. п. И хотя искусственные подсластители, подобные тем, которые содержатся в диетических газированных напитках, не обязательно будут повышать уровень сахара в крови так же, как белый сахар, они все же могут влиять на уровень сахара в крови и даже изменять реакцию вашего организма на инсулин.

Предыдущее исследование показало, что, когда 17 людей с ожирением и инсулинорезистентностью принимали напиток, обработанный искусственным подсластителем сукралозой (продается как Splenda), перед тем как принять стандартную дозу глюкозы, уровень сахара и инсулина в их крови повышался больше, чем когда они пили обычную воду. С другой стороны, метаанализ, опубликованный в мае 2018 г.0137 Европейский журнал клинического питания обнаружил, что искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как искусственные подсластители влияют на людей с диабетом.

А пока вот что вам нужно знать о выборе продуктов из каждой пищевой группы, наиболее безопасных для диабета.

СВЯЗАННЫЕ: 9 Заменители сахара, которые следует учитывать при лечении диабета 2 типа

Какие продукты с высоким содержанием белка полезны при диабете 2 типа?

Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует постные белки с низким содержанием насыщенных жиров для людей с диабетом. Если вы придерживаетесь веганской или вегетарианской диеты, получить достаточное количество белка и правильный баланс белка может быть сложнее, но вы можете положиться на такие продукты, как бобы (сушеные или консервированные бобы, а также продукты из них, такие как хумус и фалафель), орехи и ореховые пасты, темпе и тофу, чтобы получить дозу, отмечает Кливлендская клиника. Просто не забывайте о размере порции, когда перекусываете орехами, так как они также содержат много жира и калорий, согласно Harvard Health. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) считает небольшую горсть (примерно 1,5 унции) цельных орехов за одну порцию. Если вы выберете несоленый миндаль, 1,5 унции обеспечат 258 калорий и почти 23 г жира, согласно оценкам Министерства сельского хозяйства США (USDA).

В то же время следует избегать или ограничивать обработанные или упакованные продукты в диете для больных диабетом, потому что в дополнение к добавленным сахарам и обработанным углеводам эти продукты часто содержат много натрия, согласно AHA. Получение слишком большого количества натрия в вашем рационе может повысить ваше кровяное давление и, в свою очередь, риск сердечных заболеваний или инсульта, отмечает Harvard Health. По данным клиники Майо, сердечные заболевания и инсульт являются двумя распространенными осложнениями диабета. При лечении диабета важно контролировать артериальное давление.

Согласно предыдущему обзору, помимо получения достаточного количества клетчатки, включение в рацион продуктов, богатых белком, может помочь вам чувствовать себя сытым и способствовать снижению веса. Согласно обзору, опубликованному в июне 2014 года в International Journal of Clinical Practice , потеря всего 5 процентов массы тела улучшает контроль уровня сахара в крови у людей с избыточным весом и ожирением, страдающих диабетом 2 типа.

Лучшие варианты, согласно ADA:

• Рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такая как лосось, сардины, тунец альбакор, скумбрия и радужная форель 9
• Индейка без кожи
• Курица без кожи
• Фасоль и бобовые
• Творог

90 017 Орехи и ореховые пасты, такие как миндальное масло (в умеренных количествах)

• Целые яйца
• Тофу

Худшие варианты, по данным Mayo Clinic, ADA и NIDDK:

• Многие мясные деликатесы, такие как болонья, салями, ветчина и ростбиф (допустима индейка)
• Хот-доги
• Сосиски и пепперони
• Вяленая говядина
• Бекон
• Подслащенные или ароматизированные орехи, такие как жареные в меду или острые
• Подслащенные протеиновые коктейли или смузи

9002 5

СВЯЗАННЫЕ: 7 Продукты, повышающие иммунитет для людей с диабетом

Вопреки распространенному мнению, не все углеводы запрещены при лечении диабета. Фактически, ADA рекомендует богатые витаминами цельнозерновые продукты в здоровой диете при диабете. Эти продукты содержат клетчатку, которая полезна для пищеварения. По данным клиники Майо, клетчатка также может способствовать ощущению сытости, не позволяя вам тянуться к нездоровым закускам, и может помочь замедлить повышение уровня сахара в крови. Кроме того, цельные зерна содержат полезные витамины, минералы и антиоксиданты, которые полезны для всех, независимо от статуса диабета.

С другой стороны, следует избегать или ограничивать употребление злаков в таких популярных продуктах, как белый хлеб, а также сладких, обработанных или упакованных злаков, чтобы предотвратить нежелательные скачки уровня сахара в крови. Кроме того, хотя часть рафинированной белой муки обогащена — это означает, что витамины группы В и железо, которые были удалены в процессе помола, добавляются обратно — она не содержит клетчатки, которую содержат цельные зерна, предупреждает Министерство сельского хозяйства США. Пищевые волокна замедляют расщепление крахмала (разновидность углеводов) в глюкозу (сахар), что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, объясняет Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана.

Просто имейте в виду, что хотя Гарвард считает цельные зерна одним из самых полезных источников углеводов, по-прежнему важно следить за общим количеством углеводов и контролировать порции, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови, согласно NIDDK.

Лучшие варианты (в умеренных количествах), согласно ADA и NIDDK:

• Дикий или коричневый рис
• Киноа
• Ячмень
• Цельнозерновой хлеб, 3 г клетчатки)
• Цельнозерновые хлопья, такие как овсяные хлопья
• Цельнозерновые макароны

Наихудшие варианты, согласно Mayo Clinic и ADA:

• Белый хлеб
• Выпечка

900 17 Сухие завтраки с сахаром

• Белый рис
• Белые макароны

СВЯЗАННЫЕ: Как отличить хорошие углеводы от плохих?

Какие молочные продукты можно есть людям с диабетом?

При правильном подборе и умеренном употреблении молочные продукты могут стать отличным выбором для людей с диабетом. На самом деле, обзор, опубликованный в сентябре 2017 года в Питательные вещества показали, что молочные продукты, такие как молоко и йогурт, обеспечивают защиту от диабета 2 типа. По возможности отдавайте предпочтение нежирным и обезжиренным молочным продуктам, чтобы снизить количество калорий и вредные насыщенные жиры. Кроме того, старайтесь избегать ароматизированных молочных продуктов, таких как молоко и йогурт, без добавления сахара.

Лучшие варианты согласно ADA и Mayo Clinic:

• Несладкое миндальное молоко
• Несладкое соевое молоко
• Нежирный простой греческий йогурт
• Обезжиренный творог с низким содержанием натрия
• Обезжиренный сыр (в умеренных количествах)
• Обезжиренный несладкий кефир
• Обезжиренное молоко

Наихудшие варианты, как указано на страницах ADA о полезных жирах и суперпродуктах , и примечание Mayo Clinic:

• Полножирное или обезжиренное (2 процента) молоко, особенно шоколадное или молоко с другими ароматизаторами
• Полножирный или обезжиренный творог
• Полножирный или подслащенный йогурт
• Полножирный сыр
• Полножирный подслащенный кефир

СВЯЗАННЫЕ:  Йогурт при диабете: один тип лучше другого?

Какие овощи полезны для людей с диабетом, а какие нет?

Овощи являются важной группой продуктов питания, которые следует включать в любую здоровую диету, и диабетическая диета не является исключением. Овощи полны клетчатки и питательных веществ, а в некрахмалистых сортах мало углеводов — выигрыш для людей с диабетом, которые хотят контролировать уровень сахара в крови, говорит Мэсси.

Что касается упаковки, замороженные овощи без соуса так же питательны, как и свежие, и даже консервированные овощи с низким содержанием натрия могут быть хорошим выбором, если вы находитесь в крайнем случае. Просто обязательно следите за потреблением натрия, чтобы избежать высокого кровяного давления, и подумайте о том, чтобы слить воду и промыть соленые консервированные овощи перед едой, согласно ADA. Если возможно, выбирайте консервированные овощи с низким содержанием натрия или без натрия, если идете по этому пути.

Следуйте этому общему правилу: старайтесь заполнить половину своей тарелки некрахмалистыми овощами, как это рекомендовано NIDDK. А если вам хочется пюре из белого картофеля, попробуйте пюре из цветной капусты, предлагает Мэсси.

Лучшие овощи, согласно ADA:

• Зелень, такая как шпинат, капуста и мангольд
• Крестоцветные овощи, такие как брокколи и цветная капуста
• Огурцы
• Спаржа
• Хикама
• Брюссельская капуста
• Лук
• Сердцевина артишока
• Перец
• Свекла

Как лучше всего приготовить овощи, если у вас диабет?

Старайтесь заполнить четверть своей тарелки крахмалистыми овощами, которые учитываются при расчете ежедневной нормы углеводов.

Овощи, которыми можно наслаждаться в умеренных количествах, как отмечает ADA:

• Кукуруза
• Белый картофель
• Сладкий картофель
• Ямс
• Горох

90 117 СВЯЗАННЫЕ: Сладкий картофель и белый картофель: как они сравниваются?

Какие фрукты полезны при диабете и каких следует избегать?

Фрукты часто пользуются плохой репутацией из-за содержания в них углеводов, но эта группа продуктов действительно может быть полезной при диабетической диете, если ее выбирать с умом и употреблять в умеренных количествах. В частности, фрукты могут быть отличной заменой нездоровым обработанным сладостям, таким как выпечка, пирожные и печенье, а также содержат антиоксиданты для борьбы с болезнями, витамины, минералы и насыщающую клетчатку.

Но, как и в случае с зерновыми, важно развивать свои навыки подсчета углеводов, когда вы едите натуральные сладости. ADA отмечает, что небольшой кусочек цельного фрукта или ½ чашки консервированных или замороженных фруктов обычно содержит 15 г углеводов, в то время как фруктовый сок — менее идеальный источник фруктов для лечения диабета — может содержать столько же углеводов в 1/3–½ чашки.

Кроме того, сухофрукты могут быть не лучшим средством для лечения. Из-за того, что удаляется так много воды, порция этого сорта намного меньше и обычно менее сытна, чем цельный фрукт — ADA предупреждает, что всего 2 столовые ложки изюма содержат те же 15 г, что и небольшой кусочек цельного фрукта!

То же самое касается консервированных фруктов: этот сорт часто содержит сахарный сироп в высокой концентрации, которого следует избегать любой ценой. Вместо этого ищите такие термины, как «упакованный в собственном соку», «несладкий» или «без добавления сахара», говорит ADA. Модные соки также далеки от идеала, так как они лишены полезной клетчатки, которую можно найти в цельных фруктах с кожурой.

Но есть и приятные новости: при умеренном употреблении и приготовлении из цельных ингредиентов без добавления сахара фруктовые коктейли могут быть хорошей пищей при диабете. Подумайте о том, чтобы запастись в холодильнике несладкими замороженными фруктами, чтобы вы могли на скорую руку приготовить один из них на завтрак, и добавляйте в каждый смузи не более 1 чашки фруктов, чтобы держать углеводы под контролем. Добавление ингредиентов с белком, таких как йогурт или небольшое количество орехового масла, также поможет вашему организму медленнее расщеплять углеводы, что приведет к меньшему всплеску сахара в крови.

Если вы сомневаетесь, сверьтесь с гликемической нагрузкой (шкала, которая может помочь вам измерить, насколько порция определенного продукта может повысить уровень сахара в крови), чтобы выбрать фрукт, безопасный для диабета. Ваша медицинская команда также может помочь вам безопасно включить фрукты в диету для диабетиков.

Согласно АДА, в вашем распоряжении есть множество фруктов. Лучшие варианты фруктов включают:

• Ягоды, такие как черника, клубника и малина
• Яблоки с кожурой на
• Персики с кожурой
• Вишня
• Абрикосы с кожурой
• Груши с кожурой
• Апельсины
• Киви
• Бананы
• Виноград
• Дыня

Наихудшие варианты, как указывают NIDDK и ADA:

• Сухофрукты
• Пакетированные соки
• Консервированные фрукты в сиропе

9002 5

СВЯЗАННЫЕ:  Лучшие продукты, богатые клетчаткой, для людей с диабетом

Какие источники жира полезны и вредны при диабете?

Жир не враг! Согласно метаанализу, опубликованному в июле 2016 года в журнале PLoS Medicine , получение достаточного количества правильного жира может в конечном итоге помочь вам снизить резистентность к инсулину и добиться лучшего контроля над уровнем сахара в крови. Ключ в том, чтобы знать, как отличить хороший жир от плохого.

Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в авокадо, миндале и орехах пекан, или полиненасыщенные жиры, содержащиеся в грецких орехах и подсолнечном масле, которые могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой»), являются отличным выбором при диабете 2 типа, согласно ADA.

Между тем, по данным AHA, насыщенные жиры и трансжиры могут нанести вред вашему сердцу и здоровью в целом. Чтобы обнаружить трансжиры, ищите термин «гидрогенизированные» или «частично гидрогенизированные масла» на этикетках обработанных пищевых продуктов, таких как упакованные закуски, выпечка и крекеры. «Я всегда советую своим клиентам перепроверять список ингредиентов, чтобы убедиться, что они не видят частично гидрогенизированного масла в своих продуктах питания», — говорит Мэсси.

Лучшие варианты согласно ADA:

• Авокадо 9
• Орехи, такие как миндаль, кешью, пекан, грецкие орехи и арахис xseed и семена чиа
• Рыба, такая как лосось и тунец
• Тофу

СВЯЗАННЫЕ:  5 «Обезжиренные» продукты, затрудняющие контроль диабета

90 002 Наихудшие варианты, согласно ADA:

• Фастфуд
• Говядина, хот-доги, колбаса, бекон, свиные ребрышки и соленая свинина
• Полножирные молочные продукты
• Кокосовое и пальмовое масло
• Упакованные закуски, такие как крекеры, кукурузные чипсы и картофельные чипсы кексы
• Маргарин и масло на палочке

Дополнительная отчетность по Лорен Бедоски .

Чтобы узнать больше о здоровом питании при диабете, ознакомьтесь со статьей Diabetes Daily «Как иметь здоровые отношения с едой!»

Диета при преддиабете, которую должен соблюдать каждый

Диета при преддиабете может быть полезной для всех, независимо от степени риска диабета 2 типа. Узнайте, как выбрать фрукты, овощи, цельное зерно и нежирные белки…

Мойра Лоулер 17 июля 2023 г.

12 идей для легкого обеда при диабете 2 типа

Плотный график или нет, найдите время для обеда. Здесь преподаватели диабета и диетологи делятся своими секретами приготовления здоровых обедов без сахара в крови…

от Lauren Bedosky 12 июля 2023 г.

7 Более полезные советы по пасте для людей с диабетом 2 типа

с правильной подготовкой, вы все равно можете наслаждаться пастой для ужина, не отправляя ваш сахар, или разрывает любые голов по выхудению веса. Сертифицированный диабет…

Лорен Бедоски 6 июля 2023 г.

Лучшие орехи при диабете: грецкие орехи, миндаль и многое другое , и даже вспомогательный вес…

Мойра Лоулер 28 июня 2023 г.

Является ли средиземноморская диета лучшей при диабете?

Исследования показывают, что средиземноморская диета, полезная для сердца, также полезна для людей с диабетом 2 типа. Узнайте, как этот подход помогает снизить A1C и оборот…

Джессика Мигала 22 июня 2023 г.

7 ошибок низкоуглеводной диеты, которых следует избегать при диабете управления, но это не надежно. Избегайте этих потенциальных ошибок на низкоуглеводной диете для улучшения здоровья с типом…

К. Алейша Феттерс 21 июня 2023 г.

8 шагов к успешной потере веса, если у вас диабет 2 типа

Потеря веса и сохранение его, если у вас диабет 2 типа, может помочь поддерживать стабильный уровень глюкозы. Узнайте, как похудеть, если у вас диабет и …

Ян Шихан 21 июня 2023 г.

10 предупреждающих признаков низкого уровня сахара в крови

Симптомы гипогликемии включают беспокойство, эмоциональную нестабильность, головокружение и дурноту. Вот список с дополнительными признаками, на которые стоит обратить внимание.

Мелисса Джонсон 20 июня 2023 г.

4 совета по приготовлению латинских блюд, подходящих для диабетиков второго типа Вот шеф-повар с семейной историей …

Шерил Хаггинс Саломон 14 июня 2023

Все статьи о диабете 2 типа

ПОСЛЕДНИЕ

Преддиабетическая диета может приносят пользу всем, независимо от риска диабета 2 типа. Узнайте, как выбор фруктов, овощей, цельного зерна и нежирных белков может помочь сохранить стабильный уровень сахара в крови и предотвратить диабет.

Мойра Лоулер Здесь преподаватели диабета и диетологи делятся своими секретами приготовления здоровых обедов с низким содержанием сахара в крови при диабете 2 типа, которые можно приготовить из простых ингредиентов.

Лорен Бедоски, 12 июля 2023 г.

Физические упражнения могут сыграть важную роль в вашем плане лечения диабета 2 типа. Но выбрать и придерживаться фитнес-рутины легче сказать, чем сделать. Эти простые советы могут вам помочь — от поиска приятеля по тренировке до выбора занятия, которое вам нравится!

Beth W. Orenstein, 6 июля 2023 г.

Орехи могут быть хорошей закуской для людей с диабетом 2 типа, поскольку они могут помочь предотвратить сердечные заболевания, контролировать уровень сахара в крови и даже способствовать снижению веса.

Мойра Лоулер, 28 июня 2023 г.

Исследования показывают, что средиземноморская диета, полезная для сердца, также полезна для людей с диабетом 2 типа. Узнайте, как этот подход помогает снизить уровень A1C и ускорить потерю веса — и с чего начать!

Джессика Мигала, 22 июня 2023 г. Избегайте этих потенциальных ошибок на низкоуглеводной диете для улучшения здоровья при диабете 2 типа.

К. Алейша Феттерс, 21 июня 2023 г.

Если у вас диабет 2 типа, снижение веса и его поддержание могут помочь поддерживать стабильный уровень глюкозы. Узнайте, как похудеть при диабете и составьте диету для контроля веса.

Ян Шихан21 июня 2023 г.

Симптомы гипогликемии включают тревогу, эмоциональную нестабильность, головокружение и предобморочное состояние. Вот список с дополнительными признаками, на которые стоит обратить внимание.

Автор: Мелисса Джонсон, 20 июня 2023 г.

Белый рис, сладости и красное мясо являются основными продуктами латинской кухни, но эти ингредиенты вредны для диабетиков. Здесь шеф-повар с семейным анамнезом диабета 2 типа делится своими советами по приготовлению латинских блюд без риска увеличения веса и скачков сахара в крови.

Автор: Шерил Хаггинс Саломон, 14 июня 2023 г.

Управление стрессом — важный навык, который необходимо развивать при лечении диабета. Во-первых, это может снизить риск будущих осложнений со здоровьем. Вот шесть стратегий, которые поддерживают как эксперты в области здравоохранения, так и научные исследования.

Мойра Лоулер, 13 июня 2023 г.

Если у вас диабет, темный шоколад — отличный вариант десерта, богатый флавонолами, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний. Откройте для себя его преимущества здесь.

Стефани Баклин, 13 июня 2023 г.

Сладкий картофель — один из лучших продуктов для людей с диабетом из-за содержания в нем клетчатки. Ознакомьтесь с этими советами, чтобы включить их в свой рацион.

Эми Горин, MS, RDN 13 июня 2023 г.

Напитки могут обеспечить питание и увлажнение, но они также могут добавить в ваш рацион лишние калории и сахар. Узнайте, какие напитки лучше всего подходят для лечения диабета, включая воду, кофе, чай и напитки с искусственными подсластителями.

Мадлен Р. Ванн, MPH, 04 июня 2023 г.

Различные факторы сделали чернокожих американцев более склонными к диабету 2 типа и связанным с ним осложнениям по сравнению с другими группами. Вот что исследователи знают об основных причинах, а также об изменениях в диете и образе жизни, которые могут помочь снизить риск.

Трейси Э. Хопкинс, 16 мая 2023 г.

При диабете важно поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы. Мы взяли интервью у врачей-диабетиков, чтобы узнать, что вызывает гипер- и гипогликемию, опасности и лучшие способы стабилизации уровня сахара в крови.

К. Алейша Феттерс, 01 мая 2023 г.

Всего одна порция таких напитков, как газировка, сладкий чай и фруктовый сок, может повысить риск ранней смерти у людей с диабетом 2 типа.

By Becky UphamApril 25, 2023

Госпитализация или госпитализация в отделение интенсивной терапии по поводу COVID-19 резко повышает риск развития диабета 2 типа, как показало новое популяционное исследование.