Диетические блюда из телятины рецепты: Диетическая телятина – пошаговый рецепт приготовления с фото

Содержание

Блюда из телятины – рецепты из мяса телятины с фото пошагово

Просмотр

  • 274 просмотров
  • Закуски
  • Холодные закуски
Тартар из телятины

  • Jocelyn_food

  • 5

Jocelyn_food
Пока без рейтинга
81.91
телятина — 250 г.корнишоны — 5-6 шт.каперсы — 1 ч.л .красная луковица — 1/2 шт.зернистая горчица — 1 ч.л .молотая смесь перцев  — 1/4 ч.л .оливковое масло — 1 ст.л.перепелиные яйца — 4 шт.соль — по вкусу

Подробнее

Просмотр

  • 300 просмотров
  • Вторые блюда
  • Основные блюда
Гречка с телятиной в духовке

  • Jocelyn_food

  • 5

Jocelyn_food
Пока без рейтинга
93.19
Телятина — 500 гЧерный молотый перец — 1 ЩепоткаГречка — 2 ст.Лук репчатый — 1 шт.Вода или бульон — 4 ст.Морковь — 1 шт.Масло растительное — 2-3 ст.л.Помидор — 2 шт.Соль — 2-3 Щепоток (или по вкусу)

Подробнее

Просмотр

  • 518 просмотров
  • Супы
  • Супы и бульоны
Шурпа с телятиной

  • Jocelyn_food

  • 1

Jocelyn_food
Пока без рейтинга
34. 87
Морковь — 70 гКартофель — 150 гЛук — 50 гПомидоры — 100 гПерец Сладкий — 80 гТелятина — 180-200 гВода — 1.5 лЛапша — 60 гМасло растительное — 2 ст.л.Соль — по вкусуЛавровый лист — по вкусуПерец — по вкусу

Подробнее

Просмотр

  • 319 просмотров
  • Вторые блюда
  • Основные блюда
Мясо с сельдереем в мультиварке

  • Jocelyn_food

  • 1

Jocelyn_food
Пока без рейтинга
63.91
Масло подсолнечное — 3 ст.л.Телятина — 500 гМорковь — 1 шт. Зубчики чеснока— 2-3 шт.Корень сельдерея — 1 шт.Перец черный — По вкусуЗелень — 1 ПучокСоль — 1 ЩепоткаЛук — 1 шт.Вода — 300 млЯблоко — 0.5 шт.

Подробнее

Просмотр

  • 346 просмотров
  • Вторые блюда
  • Основные блюда
Рагу со шпинатом и горохом

  • Jocelyn_food

  • 3

Jocelyn_food
Пока без рейтинга
114.14
Мясо на кости — 750 ГраммЛук — 1 ШтукаЧеснок — 6 ЗубчиковКуркума — 1 Чайная ложкаКарри — 1\2 Чайных ложекСушенный лайм — 2 Чайных ложкиШпинат — 400 ГраммУкроп — 1\2 СтакановНут консервированный — 350 ГраммПерец — 1\2 Чайных ложек

Подробнее

Просмотр

  • 754 просмотров
  • Вторые блюда
  • Основные блюда
Шашлык из телятины по-азербайджански

  • Jocelyn_food

  • 1

Jocelyn_food
Пока без рейтинга
146.29
Телятина — 3 КилограммаРепчатый лук — 0.5 КилограммаСоль — 1-2 Ст. ложек (по вкусу)Растительное масло — 250 ГраммЧерный молотый перец — 1 Чайная ложка (по вкусу)Сушеный чабрец — 1 Щепотка

Подробнее

Просмотр

  • 696 просмотров
  • Вторые блюда
  • Основные блюда
Телятина на кости

  • Jocelyn_food

  • 2

Jocelyn_food
Пока без рейтинга
133. 6
телятина (стейк на кости) — 800 гсоль — 2 гперец черный — 2 гчеснок — 10 гмасло оливковое — 30 гтимьян — 3 грозмарин — 5 г

Подробнее

Просмотр

  • 570 просмотров
  • Вторые блюда
  • Основные блюда
Корейка теленка с овощами

  • Jocelyn_food

  • 1

Jocelyn_food
Пока без рейтинга
78.99
перец (молотый + горошком) — 2 г + 2 г для соусачеснок — 5 г + 10 г для соусамасло оливковое — 20 грозмарин — 2 гпомидоры — 30 гбаклажаны — 30 гперец болгарский — 30 гкабачки — 30 гмасло растительное (для соуса) — 5 гтимьян (для соуса) — 2 гимбирь (корень; для соуса) — 15 гбелое сухое вино (для соуса) — 30 гсливки 33% (для соуса) — 150 гсахар (для соуса) — 2 гтелятина (корейка на косточке) — 250 гсоль — 2 г + 2 г для соуса

Подробнее

Просмотр

  • 566 просмотров
Телятина в кисло-сладком соусе с феттучини: видео-рецепт

  • Olya_Ayvazova

  • 0

Olya_Ayvazova
Пока без рейтинга
136
Телятина вырезка 350 грПаста феттучини 200 грЛук 1 штБолгарский перец 1 штАдыгейский сыр 100 грКрасное сухое вино 40 грСоус ворчестер 29 грСахар 1 чл

Подробнее

Просмотр

  • 804 просмотров
Паста с телятиной в паназиатском стиле: видео-рецепт

  • Olya_Ayvazova

  • 0

Olya_Ayvazova
Пока без рейтинга
154
Телятина вырезка 350 грпаста феттучини 180 грперец болгарский 1 штсоус барбекю 80 грсоус терияки 80 грбазилик сушеный 2 гргорошек заморож. 50 гркукуруза заморож. 50 гр

Подробнее

Просмотр

  • 753 просмотров
Томатная паста с телятиной: видео-рецепт

  • Olya_Ayvazova

  • 0

Olya_Ayvazova
Пока без рейтинга
143
Моцарелла 100 гртелятина вырезка 250 грчеснок 10 грспагетти томатные 160 грболгарский перец 1 шткукуруза консервированная 130 грсливки 22% 100 грлепестки сафлора сушенные 2 гр

Подробнее

Просмотр

  • 1030 просмотров
Сочные ребрышки барбекю: видео-рецепт

  • food_blog_love

  • 0

food_blog_love

5 / 5
1

293
Ребрышки( у меня говядина)-1 кгМагги для ребрышек барбекю-1 пСоевый соус-100 млЧеснок-3 зубчика

Подробнее

Просмотр

  • 874 просмотров
Мясо с черносливом: видео-рецепт

  • maya_foodblog

  • 1

maya_foodblog
Пока без рейтинга
129,7
Телятина -800 грЛук-2 штМасло подсолнечное -4 ст. лЧернослив -150 гр (15 шт)Вода-100 млСоль-1 ч.лЧёрный перец -1/2 ч.лЧеснок сушенный -1/2 ч.лСушеный укроп -1 ч.л

Подробнее

Просмотр

  • 1528 просмотров
  • Вторые блюда
  • Основные блюда
Венгерский паприкаш из телятины

  • Ирина Рокотова

  • 16

Ирина Рокотова
Пока без рейтинга
90
1 кг телятины (филе)250 г сметаны6 ст.л. оливкового масла2 ст.л. паприки6 шт. помидоров4 головки репчатого лука3 болгарских перца5 зубчиков чеснокачерный молотый перецпетрушкасоль

Подробнее

Просмотр

  • 1036 просмотров
Суп рассольник: видео-рецепт

  • recepti_kristi

  • 1

recepti_kristi
Пока без рейтинга
33
Говядина на кости-1 кгКартофель-4 штЛуковица-1 штМорковь-1 штБолгарский перец-1/2Рис-1/4 стТомат-1 стСоленые огурцы-2 штЗелень

Подробнее

ПП говядина: 15 рецептов — мясо по-французски, суфле, диетический говяжий суп, тушеная в мультиварке

Говядина или телятина — это идеальный продукт на пп. С этим мясом можно приготовить массу полезных и вкусных рецептов, начиная от обычных пп котлет, заканчивая салатами и супами! Это мясо можно приготовить на второе, на первое, запекать, тушить, готовить на пару, просто отварить. Идеальный продукт для худеющих, которые ищут новые фитнес рецепты! Приступим!

Говядина при похудении: диетическое это мясо или нет

Если у вас были какие-то сомнения по поводу этого мяса, то пришло время их развенчать. Подробно рассмотрим, какое именно мясо можно на пп и как правильно его готовить!

  • Какая часть говядины диетическая? Это самый популярный и распространенный вопрос! На что обращаем внимание при покупке? На номер категории. Категория 1 считается более жирной и калорийной. В ней содержится больше жира и, как следствие, калорийность на 100 грамм составляет около 213 калорий. Конечно, такая калорийность тоже гораздо меньше, чем у свинины, но если вы хотите сократить свой калораж, то лучше отдать предпочтение говядине 2 категории. Это мясо содержит меньше жира и поэтому пищевая ценность составляет всего 160 калорий. Вот это мясо и лучше всего включать в свой пп рацион. Если говорить конкретно о части мясо, то лучше всего брать филейную часть, она более нежная и совсем нежирная.

  • Какой самый лучший способ приготовления на пп? Вареная говядина при похудении, несомненно, самая низкокалорийная и полезная. Вообще метод отваривания идеален не только при похудении, но также и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и просто очищения организма.

  • Можно ли пить говяжий бульон при похудении? Однозначно, да! Посудите сами: пищевая ценность на 100 грамм всего около 4 калорий, то есть на одну чашку приходится 8 калорий! Отличный пп суп при похудении.

  • Говяжий язык диетический продукт или нет? Здесь, вообще, нет никаких сомнений! В 100 грамм отварного продукта содержится 231 калория. Это много? Отнюдь нет, если сравнить с обычной колбасой, которую часто используют при приготовлении бутербродов. Калорийность колбасы достигает 550−600 калорий! А вот если заменить ее на отварной говяжий язык, то можно приготовить отличные пп бутерброды для пп перекуса.

  • Можно ли при похудении есть говяжью печень? Конечно. Всего 124 калории на 100 грамм, но при этом почти 19 грамм белка! Ее можно тушить, жарить на небольшом количестве масла, готовить пп паштеты и пп закуски. А еще печень богата витаминами группы В. Правда, здесь есть и свои нюансы, чтобы продукт приносил пользу, животное нужно кормить исключительно натуральными продуктами! При выборе печени отдавать предпочтение нужно фермерской или эко продукции.

  • Можно ли есть говяжье сердце на пп? Да! Это отличный источник белка! Целых 16 грамм на 100 грамм продукта и при этом всего 96 калорий. Лучше всего добавлять отварное сердце в пп салаты, делать с ним пп бутерброды.

ПП мясо по-французски

Один из самых распространенных вариантов приготовления мяса, который можно даже смело подавать к праздничному столу. Мы сделали облегченный низкокалорийный рецепт, чтобы максимально уменьшить пищевую ценность этого блюда.

  • 500 грамм говядины. Берем исключительно молодую говядину, можно взять телятину, чтобы все хорошо пропеклось. Режем мясо на кусочки, как на отбивную и отбиваем слегка. Солим и перчим.

  • 300 грамм кабачка. Этот овощ мы будем использовать вместо картофеля. Его калорийность составляет всего около 25 калорий на 100 грамм, так что блюдо получается диетическим. Режем на кружочки.

  • 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.

  • 2−3 столовые ложки нежирной сметаны. Разумеется, мы не можем использовать обычный майонез. В одной столовой ложке майонеза содержится уже около 112 калорий! Лучше заменить нежирной сметаной или даже натуральным йогуртом.

  • 50 грамм нежирного сыра. Какой сыр подойдет? Лучше всего брать Гаудетте, на 50 грамм приходится всего около 100 калорий.

  • соль и перец

  • сухие травы. Можно использовать прованские, они отлично подойдут для этого блюда.

На дно формы стелим пергаментную бумагу и выкладываем кабачки. Затем кладем мясо и слой муки. В сметану или йогурт добавляем специи, перемешиваем. Заливаем наше блюдо и присыпаем сыром. Форму оборачиваем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут. Затем убираем фольгу и запекаем еще 15 минут до появления корочки. Мясо по французски в духовке пп готово!

Интересно! А вы знали, что в оригинальном рецепте, который был придуман поваром Дюбуа, не было никакого картофеля! Да и само мясо не резалось на кусочки, а готовились одним целым. Вариант с картофелем появился гораздо позже и является уже более адаптированной версией к нашей кухне.

Суфле из говядины — диетический рецепт

Сколько грамм белка вы едите в день? Может быть вы не добираете нужное количество, но вам кажется, что это очень сложно? Мы предлагаем включить в рацион это блюдо, которое может послужить отличным высокобелковым пп перекусом!

Что вам нужно:

  • 300 грамм отварной говядины. Отваривайте в подсоленной воде.

  • 1 яйцо

  • 1 чайная ложка сливочного масла. Оно придаст нежный сливочный вкус.

  • 1 столовая ложка цельнозерновой муки. Если такой нет, то можно измельчить овсяные хлопья в кофемолке.

  • 100 мл воды

  • специи по вкусу

Что мы делаем? Соединяем все компоненты и взбиваем в блендере! Полученную массу выкладываем в небольшие формочки для кексов и готовим в духовке 25 минут при температуре 200 градусов!

Важно! В последнее время диетологи и нутрициологи акцентируют свое внимание на включение в рацион продуктов с высокой плотностью питательных веществ. Что это значит? Это значит, что количество полезных веществ и витаминов распределено пропорционально, а значит, вы получаете гораздо больше пользы. Нежирные сорта мяса как раз таки входят в эту группу. Из других белковых продуктов этой группы также следует выделить курицу, яйца, бобы, фасоль, чечевицу, орехи и даже соевые продукты!

Как приготовить говяжью печень без жарки диетическую

ПП говядина тушеная

Хороший способ приготовить диетический рецепт — это потушить его в собственном соку. Мы предлагаем тушить мясо с грибами. Почему именно с грибами? Во-первых, это дополнительный источник белка. Например, на 100 грамм шампиньонов приходится около 4 грамм белка, а пищевая ценность их всего 27 калорий.

Возьмем такие продукты:

  • 500 грамм мяса второй категории. Режем кусочками.

  • 250 грамм грибов. Мы будем использовать шампиньоны. Чистим и нарезаем.

  • 1 большая луковица. Нарезаем кольцами.

  • немного воды

  • 2 столовые ложки натурального йогурта или нежирной сметаны. Это будет наша замена жирным сливкам, в которых обычно тушат мясо.

  • специи по вкусу. Отлично подойдет базилик, орегано. Можно взять смесь итальянских трав.

Все кладем в чашу мультиварки, заливаем водой, так чтобы она покрывала мясо на 1−2 см, и ставим режим Тушение. Готовим 90 минут. Такая диетическая говядина в мультиварке идеально подходит для пп обеда или ужина. Подавать ее можно с зеленым салатом, на гарнир взять гречку, булгур или коричневый рис.

Интересно! Грибы не только содержат мало калорий и углеводов, что делает их полезным на пп, но также они являются источником клетчатки. К тому же грибы имеют низкий гликемический индекс и некоторые исследования показывают, что включение их в свой рацион может также быть очень полезным при диабете. Жиры, содержащиеся в грибах, являются полиненасыщенными и по этой причине этот продукт очень полезен также и для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

ПП соус для мяса

Фото: instagram / abbies. inswain.meals

ПП салат с говядиной

Если вы думаете, что пп салаты должны состоять исключительно из горсти зелени, то вы ошибаетесь. Салат может быть полноценным обедом или ужином на пп, особенно, если это белковый салат. В нашем случае источником белка и будет говядина, а за счет добавления большого количество овощей мы еще сделаем его не только белковым, но и витаминным.

  • 400 грамм отварной говядины. Отваривать нужно в подсоленной воде. Затем достаем мясо и режем на произвольные кусочки.

  • 2 красных болгарских перца. Режем кусочками.

  • 2 огурца

  • горсть зелени. Можно взять рукколу.

  • половина красной луковицы

Для пп заправки берем:

  • 1 столовая ложка масла. Используем оливковое масло экстра вирджин.

  • 2 столовые ложки соевого соуса

  • 1 измельченный зубчик чеснока

  • специи по вкусу

Заправляем салат и даем ему настояться 10 минут! Затем можно посыпать кунжутом и подать к столу. Можно добавить кусочек цельнозернового хлеба!

Важно! Блюда с овощами обязательно должны быть в вашем рационе. Они не только содержат массу полезных витаминов, но также богаты клетчаткой, а ее потребление важно для правильного питания. Она помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, помогает снизить уровень холестерина, а также борется с развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Всего 30 грамм клетчатки в день помогут вам значительно улучшить свое здоровье и похудеть!

Фото: instagram / lili_food_and_go

Салат с языком говяжьим диетический

Сколько раз во время диеты вам хотелось побаловать себя чем-то вкусным? Мы предлагаем вам отличную альтернативу вкусным, но калорийным салатам. Приготовить пп салат, который точно не оставит вас равнодушными, но при этом будет содержать минимум калорий.

  • 300 грамм отварного языка. Лучше всего отваривать его вместе с овощами, тогда у вас получится очень ароматный и нежный продукт. В кастрюлю или чашу мультиварки кладем очищенный язык, лук, морковь, пару стеблей сельдерея. Солим, добавляем любимые травы. Отвариваем в течение 2−3 часов. Затем охлаждаем и нарезаем соломкой.

  • 2 яйца. Можно использовать только одни белки, если хочется уменьшить калорийность готового блюда. В таком случае возьмите 4 белка.

  • 3 огурца. Нарезаем тонкой соломкой.

  • пучок зелени. Отлично подойдет укроп и петрушка, но вы можете взять любую зелень по вашему вкусу.

Для полезной и низкокалорийной заправки:

  • 3 столовые ложки йогурта. Берем только натуральный йогурт без добавления сахара и других вредных добавок. Если нет йогурта, то можно смело заменить на нежирную сметану. 10% продукт отлично подойдет.

  • смесь специй по вкусу

Соединяем все и заправляем пп заправкой!

ПП оливье с говядиной

А как насчет любимого праздничного салата? Если вы думаете, что его можно готовить исключительно на праздник, то ошибаетесь! В нашей низкокалорийной версии салат с пп говядиной можно готовить хоть каждый день! Записывайте рецепт!

  • 300 грамм отварного мяса. Кстати, в этом варианте вы также можете смело брать говяжий язык или сердце.

  • 4 отварных яйца. Режем кубиками.

  • 300 грамм горошка. Можно использовать консервированный продукт, а можно отварить свежезамороженный горошек в соленой воде в течение 3 минут!

  • 2 крупные вареные моркови. Нарезаем.

  • 2 свежих огурца+2 соленых огурца. Такое сочетание придаст блюду более пикантный вкус.

  • зеленый лук

Для пп заправки:

  • 200 грамм натурального йогурта. Можно заменить и на нежирную сметану.

  • 1 столовая ложка горчицы. Можно также использовать Дижонскую горчицу.

  • 2 столовые ложки лимонного сока

Все соединяем и заправляем наш салат.

Интересно! Если вы не знаете, чем заменить картофель в салате, то у нас есть отличный вариант! Авокадо! Он отлично заменяет картофель, имеет нежный сливочный вкус и к тому же очень полезен! Пищевая ценность авокадо составляет 170 калорий, но при этом авокадо содержит очень важные жиры, которые обязательно должны быть в рационе. Кстати, на основе пюре из авокадо можно также приготовить полезные пп заправки и соусы для салатов.

Еще 3 рецепта ПП Оливье

ПП салат из говядины и красной фасоли

Хотите отличный питательный обед, который можно легко взять с собой? Тогда попробуйте этот вариант салата с пп говядиной. Возьмем такие продукты:

  • 100 грамм красной фасоли. Ее нужно предварительно отварить до полного приготовления. Если вы используете уже готовую фасоль, то вам нужно около 200 грамм. Продукт должен быть в собственном соку, без других добавок.

  • 200 грамм отварной говядины. Нарезаем.

  • 200 грамм болгарского перца. Отлично сочетается с фасолью и придает салату нежный вкус.

  • пучок зелени. Вы можете взять любую на свой вкус. Подойдет и укроп, кинза и петрушка.

  • 20 грамм грецких орехов. Их нужно немного измельчить.

Для низкокалорийной заправки:

  • 2 помидора. Ошпариваем их кипятком и снимаем шкурку.

  • 2 зубчика чеснока

  • любимые специи по вкусу

Измельчаем все в блендере и получаем изумительную пп заправку. Осталось заправить салат и наслаждаться вкусным и полезным блюдом!

Диетический суп из говядины

Как приготовить низкокалорийный пп суп на первое из говядины? У нас есть отличный рецепт для пп обеда.

Для бульона вам понадобится:

  • 400 грамм мяса. Берем говядину 2 категории.

  • 1 целая луковица+1 крупная морковь+3 стебля сельдерея. Это отличный овощной набор, который сделает любой бульон вкуснее в разы.

  • лавровый лист

  • специи

Закладываем все в емкость и заливаем 1,5 литрами воды. Варим 2 часа на небольшом огне.

Затем достаем овощи и мясо. Разбираем мясо на кусочки и отправляем назад. Туда же в уже готовый бульон отправляем:

  • 400 грамм брокколи. Моем, разбираем на соцветия.

  • 200 грамм кабачка. Режем кубиками.

  • чашка морковных кубиков

Готовим до полного приготовления овощей. Готовый пп суп из говядины можно подавать с зеленью.

Интересно! А вы знали, что сельдереевый суп рекомендуют включать в свой рацион во время похудения? Этот овощ содержит совсем мало калорий, но при этом отлично улучшает обменные процессы и способствует похудению и выведению из организма токсинов. Существует даже целая диета на супе из сельдерея. Более облегченный ее вариант предлагает заменять один прием пищи на суп из сельдерея!

Диетический суп с фрикадельками из говядины

Если у вас под рукой есть полезные пп заготовки, то вы всегда можете приготовить низкокалорийные пп супы! Какие заготовки лучше всего иметь? Овощи и мясные фрикадельки! С таким простым и диетическим набором у вас не будет проблем с приготовлением пп обеда!

Готовятся заготовки с мясными фрикадельками просто:

  • 800 грамм мяса. Перемалываем в фарш, лучше всего готовить пп фарш самостоятельно, ведь магазинный может содержать жир.

  • 1 морковь. Натираем на мелкой терке.

  • 1 небольшой кабачок. Измельчаем в блендере.

  • 1 луковица. Тоже измельчить.

  • 1 яйцо

  • специи по вкусу

Все соединяем и как следует вымешиваем. Лепим диетические фрикадельки из говядины и замораживаем. Перед приготовлением их не нужно размораживать! Это заметно облегчает весь процесс готовки! Их можно добавлять в супы, а также просто готовим с овощами на пп ужин!

Теперь приготовим суп с фрикадельками:

  • берем фрикадельки. На 1,5 литра супа достаточно будет 400 грамм фрикаделек.

  • 400 грамм цветной капусты. Это будет заменитель картофеля. В 100 граммах такого продукта содержится всего 25 калорий.

  • 150 грамм зеленого замороженного горошка

  • чашка морковных кубиков

  • специи

Наливаем воду и, когда она закипит, бросаем фрикадельки и морковь. Кладем лавровый лист другие специи по вкусу. Варим 10−15 минут и добавляем остальные ингредиенты. Готовим на маленьком огне около 15 минут. В готовый суп можно добавить одну ложку растительного масла при желании.

Важно! Сколько времени можно хранить пп фрикадельки в морозильной камере? Если ваша тара полностью герметична, то можно смело хранить около 2 месяцев!

Бефстроганов из говядины — пп рецепт

Можно ли приготовить пп бефстроганов без огромного количества растительного масла, муки и жирной сметаны? Конечно!

  • 400 грамм мяса. Нарезаем соломкой и можно немного отбить молоточком.

  • 1 крупная луковица. Режем тонкими полукольцами.

  • 100 грамм натурального йогурта или 10% сметаны

  • 1 столовая ложка цельнозерновой муки. Если такой нет, то просто измельчите овсяные хлопья в кофемолке!

  • 1 столовая ложка растительного масла

  • специи по вкусу

На сковороде с антипригарным покрытием обжариваем лук, затем добавляем мясо и жарим около 5 минут. Кладем ложку муки и перемешиваем. Теперь добавим немного воды (достаточно 130 мл) и любимые специи. Тушим под крышкой на маленьком огне. В самом конце кладем сметану или натуральный йогурт. Перемешиваем и готовим еще 5−7 минут!

Гуляш из говядины с подливкой диетический рецепт

ПП говядина в духовке

Как вкусно запечь говядину диетическую в духовке, чтобы она была сочная и нежная? Все просто! Нужно запекать ее с большим количеством овощей, которые пустят сок и сделают блюдо очень нежным, а также еще придадут незабываемый аромат. Запекать все мы будем в рукаве! Он даст нужную герметичность и блюдо будет готовиться в собственном соку, что важно, если вы на диете. Вам не нужно использовать жирные маринады и соусы, чтобы сделать мясо вкусным. Итак, приготовим этот простой рецепт:

  • 400 грамм мяса. Режем ломтиками. Толщина около 1 см. Затем немного нужно отбить мясо.

  • 1 кабачок. Нарезаем кубиками или кружочками, как вам удобнее.

  • 1 баклажан

  • 1 чашка крупных морковных кубиков

  • 2 стебля сельдерея. Этот компонент дать неповторимый аромат, так что лучше его использовать. Режем.

  • 1 болгарский перец

  • 1 столовая ложка растительного масла по желанию. Если хочется, то можно вообще не использовать масло.

Все овощи смешиваем, солим, перчим, кладем любые специи по вашему желанию. Если используете масло, то можно положить все овощи в пакет, добавить ложку масла и тщательно все перемешать.

Мясо также солим и перчим.

В рукав выкладываем овощи и мясо. Делаем пару проколов для того, чтобы выходил пар. Готовим 20−30 минут при 200 градусах.

ПП ужин из говядины

Говядина на ужин при похудении — это идеальный вариант. Есть немало вкусных и простых пп ужинов, но мы предлагаем что-то интересное и необычное. ПП сосиски из говядины обязательно порадуют вас, а если еще и подать их со свежим салатом, то это будет полный восторг. Кстати, этот пп рецепт можно смело готовить впрок и замораживать в морозильной камере. Таким образом вам не нужно будет тратить столько времени на готовку!

  • 1 кг говядины. Пропускаем через мясорубку. Лучше всего сделать это дважды, а то и трижды.

  • 50 мл нежирного молока

  • 150 грамм нежирной сметаны. Можно заменить натуральным йогуртом.

  • 1 яйцо

  • специи по вкусу

Соединяем все ингредиенты и тщательно перемешиваем. Выкладываем на пищевую пленку, формируем сосиску и связываем концы. Такие колбаски можно заморозить. Отваривать пп сосиски нужно в течение 15 минут!

Диетические фрикадельки из говядины

Когда-то мы уже готовили пп тефтели из говядины, а сегодня мы предлагаем низкокалорийное блюдо для худеющих с говядиной и рисом!

  • 300 грамм говядины. Пропускаем через мясорубку, вместе с мясом также пропускаем луковицу и морковь.

  • половина стакана риса. Берем неочищенный бурый рис, он гораздо полезнее обычного. Его нужно предварительно отварить немного, но не до полного приготовления. Рис должен быть полутвердым. Для того чтобы отварить рис, понадобится стакан воды. Как только вода испарится, рис готов.

  • 2 луковицы. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.

  • 1 морковь. Натираем на мелкой терке.

  • 1 стакан молока. Берем 1% молоко. В 100 граммах такого продукта содержится всего 30 калорий.

  • 1 яйцо

  • 1 луковица+морковь. Мелко шинкуем. Морковь натираем на терке.

  • 3 свежих помидора. Можно взять помидоры в собственном соку.

  • специи по вкусу

Мясной фарш соединяем с рисом и яйцом, добавляем любимые специи. Лепим фрикадельки и выкладываем на сковороду. Затем кладем овощи, заливаем все стаканом молока и тушим около 20 минут.

ПП тефтели из говядины

Важно! Употребление нужного количества протеина очень важно во время правильного питания и диеты. Диетологи настаивают на том, что люди, употребляющие белок регулярно, гораздо быстрее худеют. Так, например, в Канаде провели исследование, в котором приняли участие люди в возрасте от 18 до 35 лет. Их поделили на две группы. Первая группа получала в два раза больше протеина, тогда как вторая группа в два раза больше углеводов. В процентном соотношении это выглядело так — 40% протеина от общего рациона для первой группы и всего 15% протеина для второй. Вы удивитесь, но в среднем именно такое количества протеина и ест среднестатический человек — не более 15%! Результаты показали, что расщепление жиров происходило гораздо быстрее у людей из первой группы. Таким образом диетологи полагают, что употребление протеина необходимо для улучшения обмена веществ и успешного похудения.

Мясная ПП запеканка

Можно ли приготовить диетический ужин на всю семью? С говяжьим фаршем сделать это очень легко и просто! Возьмем такие компоненты:

  • 600 грамм говяжьего фарша. Помните, что фарш лучше всего приготовить самостоятельно, чтобы он был диетическим.

  • 400 грамм цветной капусты. Незаменимый овощ для диеты. Кстати, именно цветную капусту диетологи советуют включать в свой рацион в качестве замены картофеля. Отвариваем соцветия капусты около 5 минут.

  • 1 средняя морковь. Натираем на самой мелкой терке.

  • 1 луковица. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.

  • 3 яйца+50 мл молока. Делаем заливку для нашей пп запеканки. Молоко используем нежирное.

  • 100 грамм любого нежирного сыра

  • соль и специи по вкусу

В фарш кладем морковь и лук, добавляем специи и перемешиваем. На дно формы выкладываем фарш. Сверху кладем соцветия отварной капусты и заливаем яичной смесью. Присыпаем сыром. В духовку на 40 минут. Температура 200 градусов.

Фото: instagram / schiborschi_school

ПП рецепт на сковороде

Можно ли приготовить пп говядину на сковороде без жарки? Однозначно, да. Для этого простого рецепта вам нужен минимум ингредиентов:

  • 300 грамм мяса. Режем на небольшие кусочки, толщина каждого должна быть не больше 5 мм.

  • 300 грамм луковицы. Шинкуем или нарезаем кольцами.

  • специи по вкусу

На дно сковороды выкладываем лук, солим, перчим, затем говядину. Можно добавить любые специи под крышу. Закрываем крышкой и готовим на минимальном огне в течение 1−1,5 часа. К такому пп блюду отлично подойдет гарнир из гречки!

Говядина на пару в мультиварке

Приготовить диетическое блюдо из говядины можно и в мультиварке на пару. Для этого вам нужны такие ингредиенты:

  • 500 грамм мяса. Берем вырезку.

  • специи по вкусу

  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • крупная луковица. Режем кольцами.

Натираем мясо специями и оливковым маслом, присыпаем луком и даем ему промариноваться один час. Затем мясо кладем в фольгу и готовим в мультиварке на режиме «Пар» в течение одного часа!

Кнели из говядины паровые — диетические рецепт

Хотите приготовить нежнейшее блюдо из говядины для худеющих? Нежные и сочные кнели — это именно то, что вы искали.

  • 300 грамм говядины. Пропускаем через мясорубку дважды!

  • 1 столовая ложка хлебных крошек

  • 1 яйцо. Отделяем желток от белка. Последний взбиваем до белых пик.

  • специи по вкусу

  • любая зелень по желанию

К фаршу добавляем хлебные крошки, специи и желток. Все перемешиваем. Затем аккуратно вводим взбитый белок и рубленую зелень, еще раз перемешиваем. Формируем кнели и готовим на пару в течение 15−20 минут.

Мясной рулет ПП

ПП блюда из мяса — это также вкуснейшие диетические рулеты. Кстати, такой вариант пп рецепта можно даже смело давать ребенку. Для приготовления этого варианта лучше взять молодую говядину или телятину. Итак, приготовим все нужные продукты:

  • 700 грамм мяса. Пропускаем через мясорубку несколько раз.

  • луковица+морковь. Эти овощи также можно смело пропустить через мясорубку вместе с мясом.

  • 2 яйца

  • 2,5 столовые ложки крахмала

  • специи по вкусу

В этот рецепт можно смело добавить и другие овощи, которые придадут больше нежности. Можно добавить немного перца, брокколи или цветной капусты.

Все тщательно вымешиваем, кладем яйца, специи и крахмал. Полученную массу кладем на рукав для запекания и формируем рулет. Закрываем края рукава и связываем. У вас получится колбасная конфетка. Теперь для еще большей надежности можно поместить рулет в пакет или обмотать пищевой пленкой. Отвариваем в кипящей воде в течение одного часа. Время от времени переворачиваем рулет. У вас получился идеальный пп рулет для пп бутербродов на завтрак!

Важно! Диетологи советуют обязательно включать белок в свой утренний рацион. Это позволит в течение долгого времени не испытывать чувство голода, а также это помогает правильно распределить протеин в течение всего дня. В идеале, нутрициологи настаивают на равном распределение белка между тремя основными приемами пищи. При этом отмечается, что на сегодняшний день большинство людей вообще не употребляют протеины на завтрак.

Тушеная капуста с говядиной пп

ПП азу из говядины

Не знаете, что приготовить из пп говядины? Мы предлагаем низкокалорийный рецепт вкуснейшего азу!

  • 400 грамм говядины. Нарезаем и обжариваем на антипригарной сковородке.

  • 1 большая луковица

  • 100 грамм маринованных огурцов

  • 1 крупная морковь. Натираем на терке или режем тонкими кусочками.

  • 1 крупный помидор. Нарезаем кусочками.

  • 2 зубчика чеснока. Измельчаем.

  • соль и специи по вкусу

Лук и огурцы измельчаем в блендере до получения однородной массы. Это будет наш пп соус, в котором мы будем тушить мясо. Как только мы обжарили мясо на антипригарной сковороде, выливаем туда эту смесь. Туда же отправляем морковь и томаты. Накрываем крышкой и тушим 30 минут на маленьком огне. Затем добавляем все специи и чеснок и готовим еще 20 минут.

Печеночный паштет из говяжьей печени — рецепт пп

Диетическая говядина в фольге в духовке

Как вкусно приготовить говядину в фольге? Все очень просто — секрет в правильно подобранных специях и травах! Возьмем такие ингредиенты:

  • 1 кг говядины. Моем и обсушиваем бумажными полотенцами.

  • 1 морковь. Нарезаем небольшими палочками.

  • 3 чеснока. Чистим, разрезаем каждый зубчик на две части.

  • розмарин. Берем несколько веточек. Эта трава идеальна для приготовления именно мясных блюд.

  • тимьян. Если нет свежего, то можно взять сухой.

  • соль и перец по вкусу.

Первое, что нужно сделать, — это нашпиговать мясо чесноком и морковью. Тогда ваша говядина будет иметь не только неповторимый аромат, но еще и вкус. Теперь все посыпаем солью и перцем, розмарином и тимьяном. Заворачиваем в два слоя фольги, это важно! Отправляем в духовку на максимальную температуру на 15 минут, затем уменьшаем до 180 градусов и запекаем еще 40 минут!

Рецепт диетического плова с говядиной

Диетические биточки из говядины запеченные

Надоели котлеты? Попробуйте диетические биточки из говядины. Рецепт, как всегда, очень простой, зато результат выше всех похвал! Возьмем такие продукты:

  • 600 грамм молодой говядины или телятины. Пропускаем через мясорубку два раза.

  • 1 средняя луковица+морковь. Также пропускаем через мясорубку, можно это делать сразу же вместе с фаршем.

  • 1 яйцо

  • 3 столовые ложки овсяных хлопьев. Можно брать смесь хлопьев.

  • соль и специи по вкусу

В фарш кладем хлопья и специи, все перемешиваем, добавляем яйцо. Даем фаршу постоять 10 минут. Лепим биточки мокрыми руками и выкладываем на противень. Запекать 50 минут при температуре 180 градусов.

ПП соус к говядине

Как приготовить вкусный пп соус к мясу, чтобы вписаться в нормы кбжу? У нас есть два отличных варианта:

  • половина стакана натурального йогурта+1 зубчик чеснока+1 маринованный огурец+соль и перец по вкусу. Все взбиваем в блендере и получаем отличный диетический соус.

  • Половина стакана густого томатного сока+половина пучка любой зелени (мелко измельчаем)+паприка+немного острого перца+щепотка соли+щепотка сахара.

ПП шашлык из говядины и маринад

Калорийность говядины

Для тех, кто придерживается строгого подсчета калорий, обязательно нужно знать калорийность говядины, ее отдельных частей, а также самых популярных блюд из пп рациона. Мы собрали самые популярные варианты приготовления пп говядины!



























ПРОДУКТ
Калорийность

на 100 грамм

Говядина 1 категории

218

Говядина 2 категории

168

Говядина антрекот

219

Говядина вырезка

218

Говядина грудинка

219

Говядина лопатка

137

Говядина постная сырая

151

Говяжья печень

126

Говядина мякоть плечевая

142

Говядина шея сырая

135

Говядина мякоть верхняя часть бедра

130

Говядина ребра

234

Говядина отварная

254

Говядина тушеная

232

Говядина жареная

136

Говядина сушеная

268

Говядина гриль

218

Говядина запеченная в духовке в рукаве

153

Фрикадельки из говядины

218

Азу из говядины

102

Бефстроганов из говядины пп

192

Биточки из говядины

196

Кнели из говядины паровые

194

Говядина запеченная в фольге

207

Говядина на пару

195

Как приготовить диетическую говядину

Итак, давайте просуммируем все, что мы знаем о говядине и как ее правильно готовить и употреблять на пп!

Что приготовить из говядины на ПП? Из говядины можно приготовить массу полезных и диетических блюд. Это и котлеты, и биточки, и фрикадельки, и рулеты. Главное правило — это использовать нежирное мясо, а также минимум растительного масла. Если вы жарите, то используйте обязательно антипригарную сковороду. Лучший способ приготовления — на пару или в духовке. Если в рецепте есть мука, то заменяем ее на цельнозерновую. Не забываем и о салатах! Любой микс зелени и овощей плюс немного отварной говядины — и у вас получится отличный пп рецепт. На обед старайтесь готовить пп супы с говядиной. Суп с фрикадельками — идеальный вариант.

С чем есть мясо при правильном питании? Если вы готовите любую пп говядину по нашим рецептам, то лучше всего сочетать ее со свежими зелеными салатами. Также можно вместо салата приготовить овощи-гриль, или овощи на пару, в духовке. Если вы ищите гарнир, то лучше отдать предпочтение отварной гречке, киноа, неочищенному рису или булгуру.

Можно ли есть говядину на ночь при похудении? Если вы придерживаетесь подсчета КБЖУ, то главное для вас — не выйти за рамки вашего лимита. А это означает, что вы можете есть даже на ночь, если это не превышает ваш дневной калораж.

Как приготовить диетический стейк из говядины? Для этих целей лучше всего взять говяжью лопатку, в ней меньше всего калорий. Мясо предварительно можно замариновать в соевом соусе и любимых специях. Жарим на сковороде гриль без масла!

Источники

  • The American Society for Nutrition, Protein, Its What’s for Breakfast, 2018 by Aubree Hawley, December 17

  • Academy of Nutrition and Dietetics, Are high-protein total diet replacements the key to maintaining healthy weight? by ASN Staff November 18, 2020

  • The American Society for Nutrition, Magnificent Mushrooms by Jody Bergeron, June 21, 2019

  • DietaryGuidelines for Americans 2020−2025

Диетическое блюдо из говядины | рецепт запеченной телятины куском

Автор Svetla На чтение 4 мин Просмотров 200 Опубликовано Обновлено

Чтобы приготовить диетическое блюдо из говядины не нужно обладать какими-то специфичными знаниями. Достаточно придерживаться нижеописанной инструкции. Представленный рецепт запеченой куском говядины так же познакомит вас с разными степенями прожарки мяса, что в дальнейшем поможет вам готовить вкусные и сочные мясные блюда.

Потребление качественных белков является важным условием для правильного похудения. Чтобы обеспечить организм необходимыми веществами этой группы надо употреблять в пищу такие продукты как мясо, рыба, молочные продукты. Эталоном белка является белок куриного яйца. При соблюдении диет, кроме яиц, рекомендуется есть нежирное мясо.

Вполне диетическим блюдом может быть как сочная курочка, тушеная в собственном соку так и вкусная диетическая телятина, запеченная в духовке. Рыбу же можно употреблять как постную, так и жирных сортов — рыбий жир содержит много веществ, необходимых для поддержания здоровья.

В отличие от мяса птицы телятина (говядина) обладает ярко выраженным мясным вкусом и запахом. Поэтому используя ее для приготовления, не стоит выбирать сложные многокомпонентные рецепты. За большим количеством ингредиентов и специй трудно будет различить вкус самого мяса.

Разнообразные рецепты приготовления мяса для диеты можно посмотреть по ссылкам:

  • Рецепт приготовления филе утки
  • Куриные сердечки диетический рецепт заливного
  • Рецепт люля кебаб в домашних условиях

Содержание

  1. Диетический рецепт запеченной телятины
  2. Ингредиенты
  3. Этапы приготовления говядины
  4. Степени прожарки телятины (говядины)

Ингредиенты

  • 500-700 гр. телятина (говядина)
  • оливковое масло
  • перец, соль

калорийность телятины запеченной на 100 г. — 185 ккал

белки/жиры/углеводы — 25.8/ 8. 4/ 0

Этапы приготовления говядины

Для рецепта запеченной куском говядины лучше выбрать часть туши, называемую «тонкий край». Этот мясо вырезано с поясничной части туши  и поэтому достаточно мягкое и содержит, немного соединительной ткани. Обычно этот отруб продается с тонкими косточками. После покупки необходимо аккуратно срезать мясо с кости и зачистить его от видимого жира и пленок. Если есть возможность, то надо дать телятине вызреть в холодильнике в течение пары суток. Это только улучшит вкус и качество мяса.

Говядину достать из холодильника и позволить ей согреться при комнатной температуре. Поверхность стейков смазать растительным маслом при помощи кисточки, посолить и поперчить только с одной стороны. Духовку разогреть до максимума 250-270 градусов. В разогретую форму перекладываем подготовленную телятину посоленной стороной вниз. Запекаем мясо 10-15 минут, затем противень достаем, стейки переворачиваем и убавляем температуру до 180 градусов. Продолжаем запекание еще 10-15 минут.

Степени прожарки телятины (говядины)

Очень трудно ответить на вопрос сколько запекать телятину в духовке. Продолжительность приготовления  зависит от того, какую степень готовности вы предпочитаете. Существует четыре степени прожарки телятины(говядины) – Rare, Medium Rare, Medium и Well Done.

  • Rare. В этом варианте получается мясо, с хорошо сформированной корочкой, но на разрезе красного цвета, практически сырое.
  • Medium Rare — мясо имеет на срезе красный цвет, но  меньше крови, чем в первом варианте.
  • При степени прожарки  Medium мясо все еще с кровью, но розового цвета.
  • Мясо со степенью прожарки Well Done на срезе однородного серовато-коричневого цвета, без крови.

Степень прожарки можно определить по температуре внутри мяса, для Rare – 60 градусов по Цельсию, Medium Rare — Medium — Well Done  соответственно — 63-71-77.

Каждый повар, готовя для себя, выбирает ту степень готовности, которая ему больше нравиться. Стоит заметить, что градация по степени прожарки актуальна только для мяса крупнорогатого скота — свинину и птицу нужно прожаривать хорошо, их нельзя есть с кровью. У баранины есть своя степень прожарки, подробнее об этом можно узнать в рецепте Как приготовить в духовке баранину.

Температуру внутри куска мяса можно определить при помощи кулинарного термометра. Только в этом случае можно быть уверенным, что у мяса та или иная степень прожарки.

По окончании запекания, перед подачей, мясу необходимо немного отдохнуть, 5-10 мин. За это время произойдет перераспределение мясных соков во всем объеме стейка, в итоге мясо будет сочным и с зажаренной корочкой.

Придерживаясь, всех правил приготовления можно быть уверенным, что запеченная говядина получится сочной. Подобные рецепты диетических блюд из телятины пользуются большой популярностью у людей, следящих за своим весом. Например, бессолевая диета меню на 14 дней разрешает отварную телятину. Ее можно заменить несоленым духовым мясом, приготовленным по предложенному рецепту.

Если вы не справились с куском запеченного мяса и у вас осталась одна или несколько порций, их можно использовать для рецепта салата из зеленой редьки или супа с мясом, известного всем гурманам под названием солянка мясная сборная и проч. Блюда из мясных остатков зачастую получаются очень вкусными и экономичными.

Отлично оттеняют вкус запечного мяса малосольные огурцы быстрого приготовления. Рецепт засолки найдете перейдя по ссылке.
Жарим стейки по всем правилам

Худейте вкусно с fordiets.ru

Диетические блюда из говядины в духовке

Опубликовано:

Диетические блюда из говядины в духовке: Pexels

Решили привести фигуру в порядок? Придерживаетесь здорового питания и раздумываете, что вкусное и полезное приготовить? Выручат диетические блюда из говядины. Вкуснейшее мясо с добавками никого не оставит равнодушным. Предлагаем разнообразные рецепты.

Говядина с овощным миксом в духовке

Чтобы получить действительно низкокалорийные и полезные блюда, забудьте об обжаривании. Приготовьте диетическое мясо в духовке. Поверьте, говядина или телятина, приготовленная таким способом, не уступает стейкам.

Чтобы получить диетический продукт, сочетайте мясо с овощами, как в приведенном рецепте. Вам понадобится:

  • мясо — 600 г;
  • морковь, лук, стручковая фасоль, болгарский перец и баклажаны — по 200 г;
  • соль и приправы — по вкусу.

Какие овощи подойдут для блюда? Используйте сезонные продукты или те, которые нравятся и доступны по цене. Некоторые хозяйки покупают уже готовый замороженный микс с подходящим составом. Что касается мяса, то для диетического питания выбирают нежирные куски — вырезку, мякоть или карбонат.

Говядина в духовке с овощами: Pixabay

Готовится говядина в духовке чрезвычайно просто. Возьмите подходящую огнеупорную тару и приступайте:

  1. Промойте мясо, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Выложите мясо в подготовленную тару и влейте 0,5 л воды, накройте фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C на 30 минут. Следите за уровнем воды и подливайте по мере необходимости. Говядина готовится долго, поэтому сначала тушат мясо, а затем добавляют овощи.
  3. Если используете свежие овощи, подготовьте их: очистите и нарежьте кубиками. Если взяли уже готовый микс, все проще: высыпьте овощи из упаковки к мясу. Предварительно размораживать не нужно.
  4. На этапе добавления овощей посолите блюдо, приправьте специями по вкусу.
  5. Тушите блюдо еще 30–40 минут.

Вкусное блюдо из говядины на обед или ужин готово.

Диетическая говядина: буженина с черносливом

Любите нежнейшую буженину? Традиционно блюдо готовят из свинины, однако не менее вкусным получится кушанье из говядины. Легко проверите это на практике.

Диетическая говядина в духовке готовится из:

  • говяжьей вырезки — 1–1,5 кг;
  • чернослива — 150 г;
  • чеснока — 1 крупная головка;
  • моркови — 1 шт. ;
  • неострой горчицы — 2 ст. л.;
  • соли и любимых приправ — по вкусу.

Вместо горчицы можете использовать растительное масло. Если не любите сухофрукты, не добавляйте, а ограничьтесь морковью и чесноком.

Буженину обычно запекают в фольге, однако также можете воспользоваться специальным рукавом. Так блюдо получится более сочным.

Буженина из говядины: Pixabay

Готовьте его так:

  1. Промойте кусок мяса и обсушите бумажными полотенцами.
  2. По всему периметру сделайте достаточно глубокие надрезы, чтобы поместить в кармашки морковь, чернослив и чеснок.
  3. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
  4. Морковь очистите и нарежьте небольшими брусочками. Если корнеплод не крупный, то нарежьте его поперек.
  5. Головку чеснока очистите и измельчите зубчики. Смешайте с горчицей, солью и приправами.
  6. Натрите полученной смесью мясо, в том числе и кармашки внутри.
  7. Нашпигуйте говядину черносливом и морковью. По желанию также используйте для начинки несколько зубчиков чеснока.
  8. Оставьте мясо для маринования на несколько часов или на ночь.
  9. Заверните мясо в фольгу или положите в рукав и выпекайте 1,5 часа при температуре 180 °C.

Такая говядина — второе блюдо, которое можно дополнить любым гарниром.

Рулет из говядины, фаршированный яйцами и сыром

Говядина диетическая может быть очень вкусной. Приготовьте максимально полезный рулет в духовке и убедитесь в этом сами.

Подготовьте:

  • фарш из говядины — 700 г;
  • яйца, сваренные вкрутую, — 3 шт.;
  • нежирный сыр — 150 г;
  • соль и приправы — по вкусу.

Если не хотите использовать для начинки яйца и сыр, то замените их овощами или шпинатом. Смешайте их с нежирным творогом. Также понадобится крепкая пищевая пленка.

Говяжий рулет с яйцом: YouTube/Tasty Food

Готовьте блюдо так:

  1. Расстелите на столе пищевую пленку.
  2. Фарш посолите и приправьте. По желанию добавьте измельченный блендером лук.
  3. Тонким слоем распределите по поверхности пленки фарш.
  4. Мелко нарежьте яйца, сыр натрите на терке. Выложите начинку посередине. Некоторые предпочитают оставлять яйца целиком. Такой вариант тоже возможен.
  5. Сверните рулет и закрутите концы пленки, чтобы получилась большая колбаска. Оставьте в таком виде на 2 часа в холодильнике.
  6. Снимите пленку и переложите блюдо в рукав или заверните в фольгу.
  7. Приготовьте рулет в духовом шкафу. Чтобы запечь блюдо в духовке правильно, выставьте температуру 190 °C. Готовьте около 40 минут.
  8. Такая диетическая говядина понравится все любителям сытной, но легкой пищи.

Тушеная говядина в горшочках

Хороший вариант блюда из говядины — запеченное мясо с овощами в горшочках. Если у вас нет тары, готовьте в огнеупорной посуде. Сделать такое диетическое кушанье просто.

В состав блюда входит:

  • говядина — 0, 5 кг;
  • крупный лук — 1 шт.;
  • средняя морковь — 2 шт.;
  • кабачок, баклажан — по 250 г;
  • вода — 400 мл;
  • соль, приправы — по вкусу.

Вместо кабачка и баклажана можете использовать белокочанную капусту (0,5 кг). Также по желанию замените овощи грибами или дополните ими блюдо. Предложенного количества ингредиентов хватит на четыре среднего размера горшочка.

По желанию залейте говядину с овощным миксом не водой, а томатным соком или добавьте сметану. На один горшочек потребуется две ложки такой добавки.

Говядина в горшочках в сметанном соусе: YouTube/Анжелика Коршункова

Предварительно наполните горшочки холодной водой и оставьте на пару часов.

Готовить блюдо просто:

  1. Нарежьте говядину брусочками.
  2. Обжарьте мясо на сухой сковороде без масла.
  3. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Морковь, кабачок и баклажан нарежьте тонкими брусочками. Если добавляете только капусту, то нашинкуйте ее.
  4. На дно горшочков (воду вылейте) выложите говядину, потом овощи и снова говядину. Залейте водой (100 мл на горшочек). Каждый слой приправьте солью и специями.
  5. Поставьте горшочки в холодную духовку, разогрейте до 180 °C.
  6. Готовьте блюдо около 90 минут.

Вкусное блюдо из говядины готово.

Диетическое блюдо из говядины: котлеты

Кто сказал, что котлеты нельзя есть при диетическом питании? Важно правильно выбрать мясо и способ приготовления. Такая диетическая говядина понравится каждому.

Для приготовления запаситесь набором продуктов, в который входит:

  • говядина — 0,5 кг;
  • капуста, морковь и лук — по 100 г;
  • соль и приправы — по вкусу;
  • яйцо — 1 шт.

В диетические котлеты вместо хлеба положите немного молотых овсяных хлопьев. Разнообразить фарш можете куриным или индюшиным мясом.

Котлеты из говядины в духовке: YouTube/Fox

Вместо обжарки запеките котлеты в духовке. Так они получатся вкуснее и будут полезнее, чем те, что приготовлены на сковороде.

Готовить котлеты просто:

  1. Через мясорубку пропустите мясо, измельчите овсяные хлопья.
  2. Посолите фарш, добавьте яйцо, специи.
  3. Сформированные котлеты выложите на противень, смазанный маслом. Накройте фольгой.
  4. Разогрейте духовку до 180 °C и поместите противень в шкаф.
  5. Готовьте блюдо 40–50 минут. По необходимости переверните.

Любое диетическое блюдо из говядины прекрасно насыщает и при этом не вредит фигуре и здоровью. Чередуйте рецепты и готовьте с удовольствием.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1691701-dieticheskie-blyuda-iz-govyadiny-v-dukhov/

Топ 10 рецептов диетические блюда из говядины (529.3 ккал)

Малокалорийные рецепты для диеты

Содержание

Говяжье мясо обладает отличными пищевыми свойствами, содержит много ценных веществ, которые обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма.

Диетические блюда тоже могут быть вкусными и интересными, а не только полезными. И это точно знают люди, которые знакомы с правильным питанием не понаслышке. И поэтому мы тоже решили познакомить вас с диетическими рецептами из говядины, и пошаговым приготовлением “Тушеная говядина с луком”:

  1. Диетические говяжьи отбивные под томатным соусом
  2. Говядина диетическая с брюссельской капустой
  3. Диетический салат с овощами и фрикадельками
  4. Диетический салат с говядиной и запеченным корнем сельдерея
  5. Диетические голубцы из пекинской капусты
  6. Котлеты в духовке диетические
  7. Диетический штрудель с мясом
  8. Диетические манты
  9. Диетическая шаурма

  • Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления говядины в луковом соусе.
    У меня здесь 1 килограмм говядины – небольшой кусочек ошейка и большой кусок тазобедренной части.

  • Мясо хорошо промыть и обсушить. Нарезать крупными кусочками. Стараться нарезать поперек волокон.
    Прожилки можно не вырезать, так как мясо будет очень долго тушиться.

  • Нарезанное мясо выложить в кастрюлю одним слоем. Влить воду.

  • Лук нарезать мелкими кубиками. Я нарезаю очень мелко, чтобы лук разварился. Но можно нарезать более крупными кусочками, даже кольцами.

  • Выложить лук на мясо ровным слоем.

  • Сливочное масло нарезать кусочками и выложить на лук.

  • Тушить 60 минут под закрытой крышкой. Мясо должно слегка бурлить.

  • Пока тушится мясо, натереть на терке зубчики чеснока. Чеснок можно нарезать мелко или на половинки. Но я хочу, чтобы чеснок полностью растворился в подливке и отдал блюду базовый аромат.

  • Через час тушения добавить в кастрюлю уксус, соль по вкусу, сахар, черный и душистый перец, измельченный чеснок.

  • Все перемешать. Накрыть крышкой. Тушить еще 60-90 минут в зависимости от жесткости мяса. Если соус получается жидким, можно открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

  • В нашем случае ошейку понадобилось 90 минут, чтобы стать очень мягким.
    Тазобедренной части для приготовления понадобилось около 2 часов 15 минут.

  • Готовое мясо с соусом подаем с отварным картофелем или макаронами.
    Соус получается нереально вкусным – из сока говядины, сливочного масла и лука.

Диетические говяжьи отбивные под томатным соусом

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров
  • 500 г филе или говядины на косточке
  • 300 г репчатого лука
  • 100 г растительного/оливкового масла
  • петрушка/кинза
  • чеснок
  • перец
  • соль

Как приготовить

  1. Промыть мясо и разрезать на порционные ломтики, отбить, подсолить, поперчить, с обеих сторон обжарить на сковороде, затем выложить в кастрюлю или сотейник.
  2. Кольцами нарезать лук, обжарить его, положить на мясо.
  3. Промыть помидоры, каждый разрезать на 4 части, 10-15 мин проварить, протереть через сито или измельчить в блендере, затем потушить еще 5 мин.
  4. Зелень и чеснок измельчить, приправить перцем и солью, положить все в томатный соус, перемешать, кипятить еще 2-3 мин.
  5. Приготовленным ароматным соусом залить мясо с луком, потушить диетические говяжьи отбивные под томатным соусом до готовности.

Говядина диетическая с брюссельской капустой

Ингредиенты

  • 300 г брюссельской капусты
  • 200 г постной говядины
  • 60 г свежих/консервированных помидоров (без уксуса)
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • перец
  • соль

Как приготовить

  1. Говядину промыть, нарезать порционными кусочками около 2-3 см, положить в горячую подсоленную воду, до мягкости проварить.
  2. Смазать лист для запекания маслом, разогреть духовку.
  3. Выложить мясо на лист, обложить капустой.
  4. Нарезать кружками помидоры, положить на кусочки мяса, все поперчить и посолить, слегка сбрызнуть маслом.
  5. Запекается говядина диетическая с брюссельской капустой в духовке около 15-20 мин до готовности.

Диетический салат с овощами и фрикадельками

Ингредиенты

  • 1/2 часть свежего огурца
  • 1/2 часть авокадо
  • 1/3 часть сладкого красного перца
  • 3 шт редиса
  • салатные листья
  • зелёный лук
  • 1 ст л зёрен граната

Для фрикаделек:

  • 300 гр говяжьего фарша
  • 1 шт репчатого лука
  • соль, чёрный молотый перец
  • 1 ч.л растительного масла
  • 3 веточки петрушки

Соус

  • 1 ч.л соевого соуса
  • 1 ч.л сока лимона
  • 1 ч.л бальзамического уксуса
  • 1 ч.л растительного масла
  • 2 ст.л воды
  • по вкусу сахзам, смесь перцев

Как приготовить

  1. Огурец свежий, авокадо, сладкий красный перец, редис крупно порубить, добавить зелёный лук и листья салата.

Приготовить фрикадельки:

  1. в постный говяжий фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, петрушку, соль, чёрный молотый перец.
  2. Отбить фарш не менее 15 раз, скатать фрикадельки, положить в сухую сковороду и добавить 150 мл холодной воды. Готовить 20 минут. По истечению времени, слить сок, добавить 1 ч.л растительного масла и слегка обжарить фрикадельки. Готовые фрикадельки выложить к овощам, заправить соусом. Готовый салат присыпать зернами граната и небольшим количеством горького красного перца

Диетический салат с говядиной и запеченным корнем сельдерея

Ингредиенты

  • 2 куриных яйца
  • 1 маринованный огурец
  • 1/3 корня сельдерея
  • 0,5 ч. л растительного масла
  • 1/2 маленького зеленого яблока
  • 1/2 красного лука
  • 70 гр копчено-вареной говядины
  • по вкусу Соль

Как приготовить

  1. Корень сельдерея почистить, нарезать маленьким кубиками, смешать с 0,5 ч. л растительного масла, присолить. Запекать до легкого колера, в духовке разогретой до 220 градусов примерно 15 – 20 минут, периодически перемешивая.
  2. Яйца отварить. Почистить яйца, лук, корень сельдерея.
  3. Все ингредиенты нарезать маленькими кубиками, добавить готовый корень сельдерея.
  4. Приготовить соус: размять 1 желток и смешать с
    1 ст. л. натурального йогурта, 1/2 ч. л. французской горчицы, щепоткой соли, с 1/3 сахзама “Fit parad N7”, с 1 ч.л сока лимона и 0,5 ч. л. растительного масла. Заправить соусом салат. Соус получается очень похожим на майонез.
  5. Подать со свеженарезанной зеленью.

P.s. Монстрик сверху – это чипс из корня сельдерея.

Диетические голубцы из пекинской капусты

Ингредиенты

  • 5-6 листов пекинской капусты

Начинка

  • 250 гр постного говяжьего фарша
  • 1 шт репчатого лука
  • Несколько веточек петрушки, соль, чёрный перец

Для соуса

  • 1 шт репчатого лука
  • 1/2 моркови
  • 1/4 банки помидор в собственном соку без сахара
  • Соль, сахзам “Fit parad N7”
  • 1 ч. л растительного масла
  • Смесь перцев
  • 3 капли соуса Tabasco

Для подачи

  • Натуральный йогурт
  • Петрушка свежая
  • Смесь перцев

Как приготовить

  1. Лук очистить, вымыть натереть на терке, петрушку измельчить. В фарш добавить лук, петрушку, соль, перец, вымесить. Для соуса. Овощи вымыть, зачистить. Морковь нарезать слайсами, лук полукольцами. Кочан капусты очистить от верхних листьев. Отрезать 5 см от низа кочана и разобрать на листья. Отрезанную часть нарезать соломкой. Разогреть сковороду с толстым дном, добавить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь.
  2. Через 3 минуты добавить нашинкованную капусту, томаты, соль, перец, сахзам, соус Tabasco, добавить 100 – 150 мл воды потушить 5 минут на среднем огне. Попробовать соус и при необходимости скорректировать вкус. Половину соуса переложить в другую ёмкость. У листьев толстые края можно слегка отбить. Фарш выкладывать со стороны толстого края листа. Завернуть голубцы трубочкой. Края оставить свободными, подворачивать их нет необходимости. Полуфабрикат голубцов выкладывать в готовый соус, швом вниз.
  3. Сверху голубцы залить соусом, отложенным ранее. Тушить на слабо-среднем огне 40 минут под полузакрытой крышкой. Подавать с натуральным йогуртом, присыпав зеленью и смесью перцев.

Котлеты в духовке диетические

Ингредиенты

  • 500 г говядины
  • 500 г индейки
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 шт небольшого кабачка
  • 1 шт болгарский перец
  • 1 шт яйцо
  • 1 ст л греческого йогурта
  • 1 ст л растительного масла
  • Привкусу соль, перец

Как приготовить

  1. Мясо промыть, нарезать на кусочки
  2. Очистить лук, чеснок, кабачок, болгарский перец и нарезать на кусочки
  3. Мясо и овощи пропустить через мясорубку
  4. В фарш добавить яйцо, соль, перец, йогурт, все перемешать и сформировать котлеты. Смазать противень маслом, выложить котлеты и запекать при 180 С 30 мин. Приятного аппетита.

Диетический штрудель с мясом

Ингредиенты

  • 2 шт. лаваша
  • 400 г постного говяжьего фарша
  • 2 шт. репчатого лука
  • 300 г нежирного сыра
  • 2 помидора
  • 250 г натурального йогурта
  • по вкусу Зелень
  • 3 яйца
  • по вкусу Соль, перец

Как приготовить

  • 1. Развернуть лаваш и разгладить. Сверху выложить не толстым слоем поджаренный фарш с луком. Разделить все ингредиенты начинки надвое.
  • 2. На фарш выложить тонко нарезанный помидор. Сверху посыпать натертым сыром и зеленью. Полить 100 г йогурта.
  • 3. Аккуратно свернуть лаваш в рулет. Выложить в емкость, по краю смазав предварительно оливковым маслом. Таким же образом сделать второй рулет и добавить его в емкость. Можно уложить рулеты спиралью, так будет красивее.
  • 4. Взбить яйца с солью и 150 г йогурта. Залить полученной смесью скрученные рулеты.
  • 5. Отправить в разогретую до t=180 градусов духовку и достать, когда яйца полностью схватятся и поверхность подрумянится. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
  • Приятного аппетита!

Диетические манты

Ингредиенты

  • 1 кг Постной говядины
  • 2 крупные шт Лук
  • 50 мл Растительное масло
  • по вкусу Соль, чёрный перец

Тесто

  • 3 ст Мука
  • 3 шт Яйца
  • 0.5 ч/л Соль
  • Воды сколько возьмёт

Как приготовить

  1. Мясо и лук покрошить мелким – мелким кубиком. Посолить, поперчить, добавить масло, перемешать.
  2. Замесить мягкое тесто из муки, яиц, соли и воды. Оставить отдохнуть на 30 мин.раскатать очень -очень тонкое тесто, разложить фарш, слепить манты. Варить в мантоварке 40 мин. Приятного аппетита!

Диетическая шаурма

Ингредиенты

  • Мясо (курица / говядина / морепродукты)
  • Лаваш
  • Зелень
  • Лук
  • Томат
  • Специи

Как приготовить

  1. Мясо лучше отварить или запечь в духовке. Добавьте больше овощей в пп шаурму. На лаваш укладываем зелень.
  2. Затем лук, мясо, томат. По вкусу можно добавить специи или соус.
  3. Сверху ещё лист лаваша. И заворачиваем. Можно добавить сыр и подрумянить на сковороде. Приятного аппетита!

Топ 10 рецептов диетические блюда из говядины (529.3 ккал)

Диетические блюда тоже могут быть вкусными и интересными, а не только полезными. И это точно знают люди, которые знакомы с правильным питанием не понаслышке. Взять хотя бы для примера суфле из говядины диетическое, рецепт которого представлен в нашей статье. Это блюдо с уверенностью можно назвать изысканным, при этом готовится оно практически без жира, а получается настолько нежным, что его можно подавать даже детям. В нашей статье представлены и другие рецепты диетических блюд, не менее вкусных и полезных.

Диетические говяжьи отбивные под томатным соусом

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров
  • 500 г филе или говядины на косточке
  • 300 г репчатого лука
  • 100 г растительного/оливкового масла
  • петрушка/кинза
  • чеснок
  • перец
  • соль

Как приготовить

  1. Промыть мясо и разрезать на порционные ломтики, отбить, подсолить, поперчить, с обеих сторон обжарить на сковороде, затем выложить в кастрюлю или сотейник.
  2. Кольцами нарезать лук, обжарить его, положить на мясо.
  3. Промыть помидоры, каждый разрезать на 4 части, 10-15 мин проварить, протереть через сито или измельчить в блендере, затем потушить еще 5 мин.
  4. Зелень и чеснок измельчить, приправить перцем и солью, положить все в томатный соус, перемешать, кипятить еще 2-3 мин.
  5. Приготовленным ароматным соусом залить мясо с луком, потушить диетические говяжьи отбивные под томатным соусом до готовности.

Мясные фрикадельки для детей

Это блюдо очень понравится ребенку двух- или трехлетнего возраста. Понадобятся молодая телятина, несколько ложек овсяных хлопьев, небольшой кабачок и лук. Овощи пропускают через блендер или мясорубку и смешивают с говяжьим фаршем. После чего мокрыми руками формируют круглые фрикадельки небольшого размера. В это время в кипящую воду добавляют мелко порезанную картошку и морковку. Когда овощи дойдут до полуготовности, их соединяют с фрикадельками.

При желании в состав можно добавить небольшое количество риса. Таким образом, фрикадельки приобретут дополнительную крепость и калорийность при том, что польза говядины от этого не уменьшится. Рис следует предварительно проварить до полуготовности. Перед этим его несколько раз промывают проточной водой. Затем его заливают водой в соотношении один к двум и ставят на медленный огонь. После закипания рис варится в течение двух минут, после чего огонь выключают, а воду сливают.

Говядина диетическая с брюссельской капустой

Ингредиенты

  • 300 г брюссельской капусты
  • 200 г постной говядины
  • 60 г свежих/консервированных помидоров (без уксуса)
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • перец
  • соль

Как приготовить

  1. Говядину промыть, нарезать порционными кусочками около 2-3 см, положить в горячую подсоленную воду, до мягкости проварить.
  2. Смазать лист для запекания маслом, разогреть духовку.
  3. Выложить мясо на лист, обложить капустой.
  4. Нарезать кружками помидоры, положить на кусочки мяса, все поперчить и посолить, слегка сбрызнуть маслом.
  5. Запекается говядина диетическая с брюссельской капустой в духовке около 15-20 мин до готовности.

Суфле из говядины

Воздушное суфле станет отличным вариантом для детского питания. Готовится оно из любой говядины, но нежнее получается из нежирной молодой телятины. В рецепте указаны ингредиенты для приготовления одной порции суфле из говядины (диетическое).

Рецепт блюда заключается в следующем:

  1. Нежирная говядина нарезается на небольшие кусочки, опускается в холодную воду и отправляется вариться на небольшой огонь в течение 50 минут.
  2. Мясо измельчается в блендере с небольшим количеством бульона до состояния пюре.
  3. К измельченной говядине добавляется желток яйца, 20 г сливочного масла, чайная ложка сметаны и 1/3 чайной ложки соли. Масса тщательно перемешивается.
  4. Духовка разогревается до 180 градусов.
  5. В отдельной посуде взбивается миксером белок до состояния плотной пены.
  6. С помощью лопатки белковая масса осторожно вмешивается в фарш.
  7. Форма для запекания смазывается сливочным маслом, после чего в нее выкладывается фарш.
  8. Запекается суфле 45 минут.

Диетический салат с овощами и фрикадельками

Ингредиенты

  • 1/2 часть свежего огурца
  • 1/2 часть авокадо
  • 1/3 часть сладкого красного перца
  • 3 шт редиса
  • салатные листья
  • зелёный лук
  • 1 ст л зёрен граната

Для фрикаделек:

  • 300 гр говяжьего фарша
  • 1 шт репчатого лука
  • соль, чёрный молотый перец
  • 1 ч.л растительного масла
  • 3 веточки петрушки

Соус

  • 1 ч.л соевого соуса
  • 1 ч.л сока лимона
  • 1 ч.л бальзамического уксуса
  • 1 ч.л растительного масла
  • 2 ст.л воды
  • по вкусу сахзам, смесь перцев

Как приготовить

  1. Огурец свежий, авокадо, сладкий красный перец, редис крупно порубить, добавить зелёный лук и листья салата.

Приготовить фрикадельки:

  1. в постный говяжий фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, петрушку, соль, чёрный молотый перец.
  2. Отбить фарш не менее 15 раз, скатать фрикадельки, положить в сухую сковороду и добавить 150 мл холодной воды. Готовить 20 минут. По истечению времени, слить сок, добавить 1 ч.л растительного масла и слегка обжарить фрикадельки. Готовые фрикадельки выложить к овощам, заправить соусом. Готовый салат присыпать зернами граната и небольшим количеством горького красного перца

Тушеная говядина в горшочках

Хороший вариант блюда из говядины — запеченное мясо с овощами в горшочках. Если у вас нет тары, готовьте в огнеупорной посуде. Сделать такое диетическое кушанье просто.

В состав блюда входит:

  • говядина — 0, 5 кг;
  • крупный лук — 1 шт.;
  • средняя морковь — 2 шт.;
  • кабачок, баклажан — по 250 г;
  • вода — 400 мл;
  • соль, приправы — по вкусу.

Вместо кабачка и баклажана можете использовать белокочанную капусту (0,5 кг). Также по желанию замените овощи грибами или дополните ими блюдо. Предложенного количества ингредиентов хватит на четыре среднего размера горшочка.

По желанию залейте говядину с овощным миксом не водой, а томатным соком или добавьте сметану. На один горшочек потребуется две ложки такой добавки.

Говядина в горшочках в сметанном соусе: YouTube/Анжелика Коршункова

Предварительно наполните горшочки холодной водой и оставьте на пару часов.

Готовить блюдо просто:

  1. Нарежьте говядину брусочками.
  2. Обжарьте мясо на сухой сковороде без масла.
  3. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Морковь, кабачок и баклажан нарежьте тонкими брусочками. Если добавляете только капусту, то нашинкуйте ее.
  4. На дно горшочков (воду вылейте) выложите говядину, потом овощи и снова говядину. Залейте водой (100 мл на горшочек). Каждый слой приправьте солью и специями.
  5. Поставьте горшочки в холодную духовку, разогрейте до 180 °C.
  6. Готовьте блюдо около 90 минут.

Вкусное блюдо из говядины готово.

Диетический салат с говядиной и запеченным корнем сельдерея

Ингредиенты

  • 2 куриных яйца
  • 1 маринованный огурец
  • 1/3 корня сельдерея
  • 0,5 ч. л растительного масла
  • 1/2 маленького зеленого яблока
  • 1/2 красного лука
  • 70 гр копчено-вареной говядины
  • по вкусу Соль

Как приготовить

  1. Корень сельдерея почистить, нарезать маленьким кубиками, смешать с 0,5 ч. л растительного масла, присолить. Запекать до легкого колера, в духовке разогретой до 220 градусов примерно 15 – 20 минут, периодически перемешивая.
  2. Яйца отварить. Почистить яйца, лук, корень сельдерея.
  3. Все ингредиенты нарезать маленькими кубиками, добавить готовый корень сельдерея.
  4. Приготовить соус: размять 1 желток и смешать с 1 ст. л. натурального йогурта, 1/2 ч. л. французской горчицы, щепоткой соли, с 1/3 сахзама “Fit parad N7”, с 1 ч.л сока лимона и 0,5 ч. л. растительного масла. Заправить соусом салат. Соус получается очень похожим на майонез.
  5. Подать со свеженарезанной зеленью.

P.s. Монстрик сверху – это чипс из корня сельдерея.

Полезные свойства

Чем полезна говядина? Недаром врачи советуют при возможности заменять свинину говядиной. Ведь это мясо намного чище, по сравнению со свиным, и менее жирное. Говядина помогает насытить организм железом и, тем самым, улучшить иммунную систему. Благодаря микроэлементам, содержащимся в этом продукте, заметно укрепляются кости, ногтевые пластины и волосы. Особенно рекомендуют говядину спортсменам, так как благодаря калию усиливается выносливость, и предупреждается травматичность мышц и связок.

Еще чем полезна говядина для организма человека? Это мясо рекомендуется употреблять работникам умственного труда и студентам. Блюда из этого продукта улучшают память и концентрацию внимания, а также придают силы в учебе.

Диетические голубцы из пекинской капусты

Ингредиенты

  • 5-6 листов пекинской капусты

Начинка

  • 250 гр постного говяжьего фарша
  • 1 шт репчатого лука
  • Несколько веточек петрушки, соль, чёрный перец

Для соуса

  • 1 шт репчатого лука
  • 1/2 моркови
  • 1/4 банки помидор в собственном соку без сахара
  • Соль, сахзам “Fit parad N7”
  • 1 ч. л растительного масла
  • Смесь перцев
  • 3 капли соуса Tabasco

Для подачи

  • Натуральный йогурт
  • Петрушка свежая
  • Смесь перцев

Как приготовить

  1. Лук очистить, вымыть натереть на терке, петрушку измельчить. В фарш добавить лук, петрушку, соль, перец, вымесить. Для соуса. Овощи вымыть, зачистить. Морковь нарезать слайсами, лук полукольцами. Кочан капусты очистить от верхних листьев. Отрезать 5 см от низа кочана и разобрать на листья. Отрезанную часть нарезать соломкой. Разогреть сковороду с толстым дном, добавить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь.
  2. Через 3 минуты добавить нашинкованную капусту, томаты, соль, перец, сахзам, соус Tabasco, добавить 100 – 150 мл воды потушить 5 минут на среднем огне. Попробовать соус и при необходимости скорректировать вкус. Половину соуса переложить в другую ёмкость. У листьев толстые края можно слегка отбить. Фарш выкладывать со стороны толстого края листа. Завернуть голубцы трубочкой. Края оставить свободными, подворачивать их нет необходимости. Полуфабрикат голубцов выкладывать в готовый соус, швом вниз.
  3. Сверху голубцы залить соусом, отложенным ранее. Тушить на слабо-среднем огне 40 минут под полузакрытой крышкой. Подавать с натуральным йогуртом, присыпав зеленью и смесью перцев.

Как сделать мясо сочным

Для того, чтобы кусок говядины получился не сухим, а достаточно сочным, его следует правильно приготовить. Прежде всего, нельзя использовать продукт, полученный от старого животного. У него мясо достаточно жилистое, из-за чего после тепловой обработки получается жестким и не очень вкусным. В дальнейшем следует придерживаться следующих секретов опытных поваров:

  • Прежде всего, кусок следует правильно разморозить. Ни в коем случае нельзя заливать мясо горячей водой, чтобы ускорить этот процесс. Обычно говядину перекладывают из морозилки на нижнюю полку холодильника и дожидаются естественного размораживания. Люди, которые используют в этих целях микроволновку, также поступают неправильно и, тем самым, портят будущее блюдо.
  • Для того, чтобы кусок получился сочным, его следует разрезать исключительно поперек волокон. В противном случае человеку придется наслаждаться длинными жесткими волокнами, которые иногда очень сложно разжевать. Ведь во время тепловой обработки белок сворачивается, и они становится еще твердым.
  • Наилучшим вариантом будет разрез куска на небольшие брусочки, толщина которых не превышает трех сантиметров. Их можно сразу слегка посолить и поперчить. Кроме того, очень многие опытные повара предпочитают слегка отбить брусочки для того, чтобы размягчить волокна.

А также способствуют сочности и мягкости мяса вина и маринады, в составе которых присутствует уксус. Некоторым удается сделать довольно сочные блюда с добавлением кисломолочных продуктов, тертого лука и даже некоторых фруктов.

Котлеты в духовке диетические

Ингредиенты

  • 500 г говядины
  • 500 г индейки
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 шт небольшого кабачка
  • 1 шт болгарский перец
  • 1 шт яйцо
  • 1 ст л греческого йогурта
  • 1 ст л растительного масла
  • Привкусу соль, перец

Как приготовить

  1. Мясо промыть, нарезать на кусочки
  2. Очистить лук, чеснок, кабачок, болгарский перец и нарезать на кусочки
  3. Мясо и овощи пропустить через мясорубку
  4. В фарш добавить яйцо, соль, перец, йогурт, все перемешать и сформировать котлеты. Смазать противень маслом, выложить котлеты и запекать при 180 С 30 мин. Приятного аппетита.

Рецепты

Для обеспечения легкости блюд снижают содержание соли и специй, чтобы получить на выходе главный продукт для диетического питания.

Говядина в духовке

Ингредиенты:

  • говядина около 600 г;
  • сало.

Ход приготовления:

  • Для готовки выбирают крупный кусок говядины весом 600 г и небольшой кусочек сала.
  • Кусок промываем.
  • Убираем жилки.
  • Отрываем фольгу.
  • Смазываем салом.
  • Мясо натираем специями.
  • Оборачиваем в фольгу в один или два слоя.
  • Отправляем блюдо в духовку на 3 часа.

Говядина в мультиварке

Ингредиенты:

  • кусок говядины;
  • оливковое масло;
  • вода;
  • луковица небольшая.

Способ приготовления:

  • Разрезаем мясо на порционные кусочки, смазываем любым маринадом или оливковым маслом.
  • В чашу мультиварки вливаем 400 мл воды и кладем нарезанную луковицу.
  • Говядину погружаем в воду, включаем режим тушения на 1 или 2 часа.
  • После закипания удаляем пенку и сливаем первый бульон.
  • Заливаем второй водой, варим до мягкости мяса, солим незадолго до окончания варки.
  • Получается сочное мясо и вкусный бульон.

Суфле из говядины

Ингредиенты:

  • говядина 400 гр;
  • рис;
  • яйца 3 шт.;
  • сливочное масло.

Ход приготовления:

  • Отвариваем в кастрюльке до готовности 400 г говядины.
  • В отдельном котелке готовим рис в соотношении к воде 1:3 (15 минут).
  • Остывшее мясо разрезаем на кусочки, смешиваем с рисом. Три раза пропускаем смесь через мясорубку.
  • 3 яйца разделяем на желтки и белки. В фарш добавляем желтки и 1 ч.л. сливочного масла, после перебиваем смесь. Вмешиваем белки в фарш.
  • Формы для выпекания немного смазываем маслом, наполняем смесью до половины.
  • Выпекаем суфле на пару в течение получаса при температуре 180 градусов.

Диетические котлеты из говядины

Ингредиенты:

  • мясо — 600 г;
  • пара кусков батона;
  • молоко — 150 мл;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук, горчица, соль и немного специй.

Ход приготовления:

  • У мяса срезаем жилки и нарезаем кусочками. Пропускаем через мясорубку вместе с очищенным картофелем и луком.
  • Куски батона замачиваем в небольшом количестве молока. Смешиваем фарш с батоном, солью, горчицей и перцем.
  • Массу перемещаем в пищевой пакет, отбиваем об стол несколько раз.
  • На масле обжариваем сформированные котлеты.
  • Раскладываем в сотейнике котлетки, заливаем водой до половины, тушим около получаса.

Говядина тушеная

Ингредиенты:

  • 1 кг мяса;
  • приправы и соль, лавровый лист.
  • лук;
  • морковь;
  • помидоры.

Ход приготовления:

  • Пока в казане разогревается масло, разрезаем 1 кг мяса на большие кусочки.
  • Жарим мясо по 5 минут с обеих сторон.
  • Добавляем приправы и соль, лавровый лист.
  • Тушим под крышкой около 20 минут.
  • Сверху на мясо укладываем морковку кольцами, помидоры и лук.
  • Оставляем еще минут на 20, потом добавляем укроп, тушеная говядина с подливкой готова.

Гуляш из говядины

Ингредиенты:

  • 500 г мяса;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • лук;
  • чеснок и специи.

Ход приготовления:

  • В сковородке обжариваем чеснок, морковку и лук до золотистого цвета.
  • В овощи добавляем говядину, нарезанную на полоски, обжариваем пару минут.
  • В блюдо вливаем 3 ложки томатной пасты, специи и 250 мл кипятка.
  • Тушим гуляш до готовности час-полтора.

Диетический суп из говядины

Ингредиенты:

  • 400 г телятины;
  • гречка — 2 ст. л.;
  • картофель — 3 шт.;
  • соль по вкусу.

Ход приготовления:

  • На 1,5 литра кипящей воды берем 400 г телятины, нарезанной полосками.
  • Первый бульон сливаем после закипания.
  • Заливаем кусочки свежей водой, и оставляем томиться на полчаса.
  • В готовый бульон добавляем 2 ложки гречки и 3 картофелины, нарезанные ровными кубиками.
  • Спустя 10 минут солим суп.

Салат с говядиной

Ингредиенты:

  • говядина;
  • листья салата;
  • перепелиные яйца;
  • помидоры-черри.

Ход приготовления:

  • Вареный кусок мяса нарезаем полосками.
  • Разрываем листья салата.
  • Разрезаем перепелиные яйца и помидоры-черри.
  • Выкладываем на тарелку листья салата, полоски мяса, а сверху яйца и помидоры-черри.

Паровые котлеты из говядины

Ингредиенты:

  • говяжий фарш;
  • чеснок;
  • лук;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Ход приготовления:

  • Смешиваем 1 кг говяжьего фарша, измельченный чеснок, лук и 2 куриных яйца.
  • Отбиваем, солим и перчим, формируем котлетки.
  • На дно кастрюли наливаем воду (ждем закипания), сверху взгромождаем дуршлаг.
  • На дуршлаге размещаем котлетки.
  • Всю конструкцию накрываем крышкой, готовим паровые котлеты 30 минут.

Говядина с овощами

Ингредиенты:

  • говядина — 300 г;
  • лук;
  • морковь;
  • кабачок;
  • болгарский перец.

Ход приготовления:

  • В сотейнике обжариваем 300 г говядины, доливаем воды для тушения.
  • Делаем нарезку из овощей (лук, морковка, кабачок, болгарский перец).
  • В сотейник забрасываем морковку и лук, потом кабачок и болгарский перец.
  • Тушим ингредиенты в сотейнике до мягкости.
  • В конце тушения бросаем 3 стебля нарезанного сельдерея и 2 помидора.
  • Перчим и добавляем раздавленный чеснок.

Тефтели из говядины

Ингредиенты:

  • 700 г фарша из говядины;
  • томатная паста;
  • луковица;
  • горсть муки:

Ход приготовления:

  • Готовим фарш из говядины, лука, соли и перца.
  • Формируем шарики.
  • Обваливаем в муке.
  • Жарим на масле.
  • Складываем шарики в кастрюльку.
  • Заливаем соусом (в 300 мл воды размешиваем 5 ст. л. томатной пасты).
  • Под закрытой крышкой протомить тефтели минут 30.

Бефстроганов из говядины

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г;
  • луковица;
  • мука;
  • сметана.

Ход приготовления:

  • Кусок говядины в 500 г нарезаем на тонкие брусочки.
  • На раскаленной сковородке обжариваем лук.
  • На лук укладываем брусочки, жарим 5 минут.
  • В мясо всыпаем немного муки.
  • Вливаем неполный стакан воды или бульона, тушим минут 10.
  • Добавляем 2 ложки сметаны, доводим бефстроганов до готовности.

Диетический плов из говядины

Ингредиенты:

  • говядина;
  • лук, морковь;
  • рис;
  • соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

  • Поджариваем нарезанный лук с морковкой.
  • На овощи раскладываем 400 г говядины, порезанной некрупными кусочками, тушим 20 минут.
  • Доливаем в сковородку воду из расчета 2 стакана воды на стакан риса.
  • Солим и перчим.
  • Используем только бурый рис. Достаточно 1,5 стакана риса.
  • После закипания воды, всыпаем рис, доводим плов до готовности.

Запеканка с говядиной

Ингредиенты:

  • говяжий фарш;
  • луковица;
  • капуста;
  • кабачки;
  • морковь;
  • сыр.

Ход приготовления:

  • С луком обжариваем 500 г мясного фарша.
  • 1 кг капусты измельчаем, а если используются кабачки, то перетираем на терке.
  • На отдельной сковородке обжариваем морковку с кабачками или капустой, потом перемешиваем с фаршем.
  • Смесь из фарша и овощей помещаем в форму, присыпаем тертым сыром.
  • Готовим при температуре в 180 градусов 20 минут.

Говядина в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • диетическая говядина — 400 г;
  • морковь;
  • лук;
  • ложка томатной пасты;
  • сметана;
  • помидор;
  • зубчик чеснока.

Ход приготовления:

  • 400 г диетической говядины режем на кусочки.
  • В толстостенной сковороде обжариваем мясо.
  • Добавляем полстакана кипящей воды, тушим полтора часа, вводим перетертую морковь.
  • В отдельной сковородке обжариваем лук.
  • Столовую ложку муки смешиваем с половинкой стакана воды, вливаем к луку, добавляем ложку томатной пасты и нарезанный помидор.
  • В соус вливаем стакан сметаны, готовим минут 5.
  • Солим, заливаем сметанным соусом, добавляем чеснок.

Диетическая говядина с гарниром из картофеля

Ингредиенты:

  • 0,7 кг говядины;
  • 0,8 кг картофеля;
  • мука;
  • луковица;
  • специи по вкусу.

Ход приготовления:

  • Мясо режем мелкими кусочками, панируем в муке, обжариваем в мультиварке.
  • К мясу добавляем нарезанный лук и морковку.
  • Вливаем 80 мл воды, включаем режим тушения на 1 час.
  • Очищаем и режем кубиками картошку, добавляем к мясу.
  • Заправляем ложкой томата и специями.

Диетические котлеты из говядины по Дюкану

Ингредиенты:

  • говядина — 600г;
  • овсяные хлопья;
  • кабачок;
  • лук;
  • нежирный творог — 4 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

  • Заливаем горячей водой 3 ст.л. овсяных хлопьев, сливаем лишнюю жидкость.
  • Говяжий фарш (600г) смешиваем с перетертым кабачком, луком, 4 ст. л. нежирного творога, хлопьями и яйцом, солим и перчим.
  • Формируем котлетки, запекаем в духовке около получаса.

Азу из говядины

Ингредиенты:

  • говядина — 400 г;
  • помидоры;
  • морковь;
  • лук;
  • маринованные огурцы;
  • чеснок;
  • лавровый лист;
  • специи по вкусу.

Ход приготовления:

  • Продольными брусочками нарезаем 400 г говядины.
  • Обжариваем на сковородке.
  • Добавляем нарезанные помидоры и морковку, а также лук и маринованные огурцы.
  • На медленном огне тушим 20 минут.
  • Приправляем специями, чесноком, лавровым листом.

Постная говядина в соевом соусе

Ингредиенты:

  • говядина — 400 г;
  • фасоль — 300 г;
  • чеснок;
  • имбирь;
  • фасоль;
  • перец чили;
  • соевый соус — 3 ст. л.

Ход приготовления:

  • Нарезаем на полоски 400 г говядины.
  • Отвариваем 300 г фасоли.
  • В сковородке обжариваем немного чеснока и имбиря.
  • Обжариваем нарезанное мясо до готовности.
  • К говядине добавляем фасоль, перец чили и 3 ст.л. соевого соуса.

Говядина с брокколи

Ингредиенты:

  • рис — 100 г;
  • кукурузный крахмал;
  • 1/4 стакана соевого соуса;
  • телятина — 300 г;
  • брокколи;
  • лук и морковь;
  • кунжутное масло.

Ход приготовления:

  • Отвариваем до готовности 100 г риса для гарнира.
  • Для маринада смешиваем ложку кукурузного крахмала, 1/4 стакана соевого соуса и ложку хрена.
  • Опускаем 300 г нарезанной телятины в маринад, перемешиваем.
  • Обжариваем мясо до коричневого цвета, а потом выкладываем на тарелку.
  • Обжариваем брокколи (2 стакана), лук, морковку.
  • В овощную смесь вливаем немного кунжутного масла, и заливаем водой.
  • Брокколи готовится около 4 минут, потом вливаем соус, добавляем мясо.
  • Готовое блюдо подаем с отваренным рисом.

Диетический штрудель с мясом

Ингредиенты

  • 2 шт. лаваша
  • 400 г постного говяжьего фарша
  • 2 шт. репчатого лука
  • 300 г нежирного сыра
  • 2 помидора
  • 250 г натурального йогурта
  • по вкусу Зелень
  • 3 яйца
  • по вкусу Соль, перец

Как приготовить

  • 1. Развернуть лаваш и разгладить. Сверху выложить не толстым слоем поджаренный фарш с луком. Разделить все ингредиенты начинки надвое.
  • 2. На фарш выложить тонко нарезанный помидор. Сверху посыпать натертым сыром и зеленью. Полить 100 г йогурта.
  • 3. Аккуратно свернуть лаваш в рулет. Выложить в емкость, по краю смазав предварительно оливковым маслом. Таким же образом сделать второй рулет и добавить его в емкость. Можно уложить рулеты спиралью, так будет красивее.
  • 4. Взбить яйца с солью и 150 г йогурта. Залить полученной смесью скрученные рулеты.
  • 5. Отправить в разогретую до t=180 градусов духовку и достать, когда яйца полностью схватятся и поверхность подрумянится. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
  • Приятного аппетита!

Диетический суп сфрикадельками изговядины

Если у вас под рукой есть полезные пп заготовки, то вы всегда можете приготовить низкокалорийные пп супы! Какие заготовки лучше всего иметь? Овощи и мясные фрикадельки! С таким простым и диетическим набором у вас не будет проблем с приготовлением пп обеда!

Готовятся заготовки с мясными фрикадельками просто:

  • 800 грамм мяса. Перемалываем в фарш, лучше всего готовить пп фарш самостоятельно, ведь магазинный может содержать жир.
  • 1 морковь. Натираем на мелкой терке.
  • 1 небольшой кабачок. Измельчаем в блендере.
  • 1 луковица. Тоже измельчить.
  • 1 яйцо
  • специи по вкусу

Все соединяем и как следует вымешиваем. Лепим диетические фрикадельки из говядины и замораживаем. Перед приготовлением их не нужно размораживать! Это заметно облегчает весь процесс готовки! Их можно добавлять в супы, а также просто готовим с овощами на пп ужин!

Теперь приготовим суп с фрикадельками:

Диетические манты

Ингредиенты

  • 1 кг Постной говядины
  • 2 крупные шт Лук
  • 50 мл Растительное масло
  • по вкусу Соль, чёрный перец

Тесто

  • 3 ст Мука
  • 3 шт Яйца
  • 0.5 ч/л Соль
  • Воды сколько возьмёт

Как приготовить

  1. Мясо и лук покрошить мелким – мелким кубиком. Посолить, поперчить, добавить масло, перемешать.
  2. Замесить мягкое тесто из муки, яиц, соли и воды. Оставить отдохнуть на 30 мин.раскатать очень -очень тонкое тесто, разложить фарш, слепить манты. Варить в мантоварке 40 мин. Приятного аппетита!

Химический состав

Она обладает довольно высокой калорийностью, которая иногда достигает пятисот килокалорий на сто грамм продукта. В ее составе присутствуют очень важные витамины B12 и B6. Именно они отвечают за полноценное усвоение железа, благодаря чему у человека улучшается состав крови и оздоравливается печень. Без витамина В12 волосы становятся ломкими и хрупкими. Кроме того, в составе говядины также имеется довольно приличное количество витамина РР, восстанавливающего стенки сосудов. Благодаря ему укрепляются капилляры и проходит кровоточивость десен.

Среди микроэлементов присутствует цинк, необходимый для здоровья мочеполовой системы, и магний, без которого невозможно представить здоровую нервную систему. Кроме того, есть в составе коровьего мяса кальций, отвечающий за состояние костной массы, и калий, который укрепляет сердечную мышцу. А также имеются такие микроэлементы как железо, натрий, фосфор и так далее.

Постная отварная говядина

  • 700 г любой части говяжьего диетического мяса;
  • головка лука;
  • морковка;
  • 3-4 лавровых листа;
  • 1 ч. л. душистого перца горошком;
  • соль на свое усмотрение.

Вареная говядина – диетическое мясо, и в блюде по этому рецепту почти полностью отсутствуют жиры. Их незначительное количество не помешает даже строгой диете. Масло здесь не употребляется вовсе. Калорийность такой отварной говядины диетической всего 160 ккал.

Вареное мясо можно использовать в салатах, бутербродах, в качестве второго блюда с гарниром. Поскольку оно имеет только легкий аромат, его можно сочетать с любыми соусами, горчицей, чесноком, лечо.

Бульон, полученный в процессе приготовления, можно использовать потом для супа или тушеных блюд. Вареное блюдо диетическое из говядины нужно готовить так:

  1. Налейте в кастрюлю воду, опустите в нее мытое мясо и поставьте вариться.
  2. После закипания бульона снимите накипь, посолите, приключите нагрев потише.
  3. Опустите в воду очищенную луковицу и морковь.
  4. Варите 2 часа под крышкой, оставив щелку.
  5. За полчаса до готовности положите лаврушку и перчик.
  6. Когда говядина сварится, удалите лук и морковь. Лук лучше выбросить, а морковку можно использовать в салате или как гарнир к мясу.

Разнообразьте свое меню блюдами по этим рецептам. Мясной продукт позволит легче переносить диету, чувствовать себя бодрым и сытым.

Теги

из говядины Говядина или Говядина припредпочтение говядине 2Вареная говядина приграмм говядины.отварной говядины.отварной говядины.отварной говядины.Берем говядину 2Это мясо можноэто мясо илиименно мясо можноВкусные рецепты ПП рецепты издиетический рецепт отличный рецепт длядиетический рецепт простого рецепта вамдиетические рецепт низкокалорийный рецепт вкуснейшего Рецепт диетического11 рецептов в духовку нав духовке мясоВ духовке в духовке

сочнаяароматныйрисмультиваркиподаватьвыпечкадесертыкалорийность

Что предпочесть: говяжье мясо или телятину

Диетические блюда из говядины и телятины популярны при диете, так как они содержат немного жира, насыщают организм полезными веществами, имеют приятный вкус. Однако каждое из видов мяса имеет как свои плюсы, так и минусы.

Говядина содержит мало вредного холестерина, много желатина, который ускоряет свертываемость крови. Для диеты следует подбирать нежирную часть туши (вырезка, кострец). Недостаток этого мяса в том, что оно часто получается жестким. Чтобы этого не случилось, во время приготовления к основе добавляют разные компоненты или тушат ее с водой. Готовить диетические блюда из говядины нужно долго, тогда они будут мягкие.

Говядина полезна при малокровии и нарушении зрения, она помогает быстрее восстановиться после травм или тяжелых заболеваний.

Диетические блюда из телятины легко усваиваются, содержат ценные аминокислоты и минералы. Уровень холестерина в продукте намного ниже, чем в говядине или баранине. Мясо теленка богато на желатин, который ускоряет свертываемость крови, поэтому его нужно есть людям с сердечно-сосудистыми патологиями. А благодаря экстрактивным веществам, это мясо нормализует пищеварение. Телятина содержит мало жира, имеет нежный вкус и аромат.

Это интересно! Говядина усваивается на 75%, а телятина – на 90%. Однако мясо коровы содержит меньше жира, поэтому из него можно приготовить больше вариантов низкокалорийных блюд.

Рецепт здоровой телятины Scallopini Piccata

Бесплатно: 5 секретов быстрого здорового ужина

Получить сейчас

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Когда вы не можете выбрать между ужином из курицы или ужином из говядины, попробуйте этот полезный рецепт гребешков из телятины! Хотя телятина определенно является говядиной, в этом блюде есть элементы и того, и другого. Пикката из телятины готовится из тонко нарезанных котлет из телятины, покрытых сливочно-каперсовым соусом и винным соусом. Это так же вкусно, как звучит. Вкус яркий от белого вина и лимона, но сливочный от масла.

Подавайте гребешки из телятины с лапшой из цуккини, пюре из цветной капусты, жареными овощами или любым салатом.

Что такое телячий гребешок?

Scallopini относится к тонко нарезанному мясу, обычно говядине, телятине или курице. (В том числе и в куриной пиккате!) Итак, гребешки из телятины — это блюдо, приготовленное из тонко нарезанных котлет из телятины и обычно с уменьшенным соусом.

В этом рецепте здоровых гребешков из телятины мы используем итальянский соус пикката, сливочный соус на основе белого вина с каперсами.

Veal Scallopini Recipe Ingredients

This healthy recipe for veal scallopini requires just 8 ingredients:

  • Veal cutlets
  • Sea salt
  • Black pepper
  • Olive oil
  • Butter
  • Garlic
  • White cooking wine
  • Бульон из куриных костей
  • Лимонный сок
  • Каперсы
  • Свежая петрушка (по желанию, для украшения)

Как приготовить гребешки из телятины

Приготовление пикката из телятины выполняется в несколько простых шагов:

  • Приготовление котлет. Используйте плоскую сторону тендерайзера для мяса, чтобы отбить котлеты до толщины 1/8 дюйма и приправить солью и перцем с каждой стороны.
  • Жареная телятина. Нагрейте масло в сковороде до мерцания. Готовьте котлеты из телятины в один слой, работая партиями, примерно по 30-45 секунд с каждой стороны. Переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы не остыли. Повторите с оставшимся маслом и телятиной.
  • Приготовьте соус пикката из телятины. Уменьшите огонь, добавьте масло и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Добавьте белое вино, костный бульон и лимонный сок. Деглазируйте сковороду, соскребая все приготовленные кусочки со сковороды в соус.
  • Готовый соус. Добавьте каперсы и доведите соус до кипения, затем варите на медленном огне до загустения. Добавьте еще сливочного масла и при необходимости отрегулируйте соль и перец.
  • Готовая телятина. Добавьте приготовленную телятину обратно в сковороду и полейте соусом.

Итальянские гребешки из телятины Часто задаваемые вопросы

Полезны ли гребешки из телятины?

Да, это здоровая еда. Каждая порция содержит 25 граммов белка и менее 3 граммов углеводов.

Сколько калорий пикката из телятины на порцию?

В одной порции этого рецепта пикката из телятины содержится около 260 калорий.

Можно ли сделать его безмолочным?

Масло можно заменить вашим любимым безмолочным маслом. У меня были хорошие результаты, используя это кокосовое масло со вкусом масла в других рецептах, но я не пробовал его с этим.

Можно сделать из курицы?

Да, вы также можете приготовить по этому рецепту тонко нарезанную курицу или свинину. Время приготовления может немного измениться, но вкус будет также восхитительным с курицей и свининой.

Инструкции по хранению пикката из телятины

Сможете ли вы успеть?

Этот рецепт занимает менее 30 минут, поэтому я рекомендую просто приготовить его прямо перед подачей на стол, чтобы получить лучшие гребешки из телятины.

Как хранить пикката из телятины:

Храните остатки в холодильнике в течение 3-5 дней.

Можете ли вы заморозить пиккату из телятины?

Вы можете заморозить оставшуюся телятину, но знайте, что текстура соуса может быть не такой гладкой, как шелк, когда вы его разогреваете.

Как разогреть здоровые гребешки из телятины:

Осторожно разогрейте телятину на горячей сковороде или в микроволновой печи, пока она не станет горячей.

Что подавать с гребешками из телятины

  • Салаты – Салаты, такие как салат из капусты и брюссельской капусты, салат из итальянских артишоков или салат из молодой капусты, хорошо сочетаются с полезными рецептами котлет из телятины, такими как этот.
  • Овощные гарниры – Овощные гарниры, такие как жареные цуккини, жареные овощи, а также рис или цветная капуста с рисом – отличные варианты.
  • Хлеб — Вы не хотите тратить впустую ни одного из легкого соуса пикката из телятины, поэтому выпейте лишний хлеб с 90-секундным хлебом, хлебом из миндальной муки или моими кето булочками.
  • Здоровые альтернативы макаронам – Большинство традиционных итальянских блюд подаются с макаронами, но я предпочитаю альтернативы макаронам, такие как лапша из цуккини.

Инструменты для приготовления пиккаты из телятины

Нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть, какие предметы использовались для приготовления этого рецепта.

  • Размягчитель мяса – используйте плоскую сторону для отбивания телятины и курицы для котлет или текстурированную сторону для размягчения.
  • 12-дюймовая сковорода – Эта сковорода с антипригарным покрытием имеет очень большую площадь поверхности, что отлично подходит для котлет из телятины, так как они занимают много места.
  • Деревянная ложка . Плоский край этой ложки позволяет легко деглазировать сковороду и соскребать все ароматные кусочки.

Полезный рецепт пикката с телятиной, гребешками

Закрепите на потом!

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

  • 1 фунт Котлеты из телятины ▢
  • 1/2 ч. л. морской соли (плюс еще немного по вкусу в конце) ▢
  • 1/4 ч. л. черного перца (плюс еще по вкусу в конце) ▢
  • 1 ст. л. оливкового масла ▢
  • 3 ст. л. разделить на 1 столовую ложку и 2 столовые ложки) ▢
  • 4 зубчика Чеснок (измельченный) ▢
  • 1/2 стакана Белое кулинарное вино ▢
  • 1/2 стакана Бульон из куриных костей ▢
  • 1/4 стакана Лимонный сок ▢
  • 8

    8 /4 стакана Каперсы (высушенные) ▢

  • 2 ст. л. свежей петрушки (по желанию, для подачи) ▢

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Отбейте телячьи котлеты плоской стороной мясорубки до толщины 1/8 дюйма. Приправьте обе стороны солью и перцем.

  2. В 12-дюймовой сковороде на средне-сильном огне нагрейте оливковое масло, пока оно не начнет мерцать. Работая партиями, добавьте котлеты из телятины в один слой. Обжаривайте примерно по 30-45 секунд с каждой стороны, пока сок не станет прозрачным. Перекладываем на тарелку и накрываем фольгой, чтобы не остыли. Повторите то же самое со всеми котлетами из телятины, добавив оставшееся оливковое масло на полпути.

  3. Уменьшить огонь до среднего. Добавьте в сковороду столовую ложку сливочного масла. Добавьте измельченный чеснок и жарьте около минуты, пока не появится аромат.

  4. Добавьте белое вино, бульон и лимонный сок. Поскребите дно кастрюли деревянной ложкой или лопаткой, чтобы отделить подрумяненные кусочки (это называется деглазированием). Добавьте каперсы. Увеличьте огонь, чтобы довести до кипения, затем варите 7-10 минут, пока объем не уменьшится вдвое и слегка не загустеет.

  5. Добавить оставшееся сливочное масло, пока оно не растает. Варить еще 3-4 минуты, пока не загустеет. Попробуйте и при желании отрегулируйте соль и перец по вкусу.

  6. Верните телятину на сковороду и полейте соусом. Подавать со свежей петрушкой, по желанию.

Последний шаг: оставьте оценку!

Оцените этот рецепт

Поделитесь фотографией своего рецепта, отметив @wholesomeyum и хэштегом #wholesomeyum на в Instagram или в нашем Группа поддержки Facebook тоже — я бы хотел ее увидеть!

Размер порции: 1 котлета из телятины (~3 унции)

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 261

Жир 15,8 г

Белок 25,5 г

Общая углеводы 2,8 г

Чистые углеводы 2,3 г

клетчатки 0,5 г

Сахар 0,9 г

Факты питания предоставляются в качестве вежливой вещества. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянская

Ключевые слова: рецепт здоровых гребешков из телятины, телятина пикката, телячьи гребешки

Калорийность: 261 ккал

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Телятина по-милански

Easy

1) Разогрейте духовку до 80°C.
2) В неглубокой посуде взбить яйца, приправить солью и перцем. В другую неглубокую посуду насыпать муку. Смешайте панировочные сухари, базилик и тимьян в третьем неглубоком блюде. Приготовьте одну большую тарелку.
3) Сезон

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

16 минут

Количество порций

6

Телятина Марсала

Easy

1) Посыпать телятину солью и перцем. Растопите треть сливочного масла и 1 столовую ложку масла в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте четыре котлеты из телятины и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны. Переложите телятину на тарелку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Saltimbocca из телятины и лимона

Medium

1) Положите телячьи отбивные на рабочую поверхность и приправьте солью и перцем. Сверху на каждую отбивную положите дольку лимона. Сверху положите один лист шалфея. Положите большой кусок прошутто на каждую отбивную и прижмите, чтобы запечатать.
2) Разогрейте оливковое масло в большом сотейнике

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Жареное филе телятины сальтимбокка

Средняя

1) Положите на счетную доску кусок филе телятины и обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите два ломтика прошутто рядом и положите сверху два ломтика проволоне. Сложите две стороны к центру и сверните, как яичный рулет. Rep

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Жареное филе телятины сальтимбокка

Среда

1) Положите на счетную доску кусочек feuille de brik и обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите два ломтика прошутто рядом и положите сверху два ломтика проволоне. Сложите две стороны и сверните, как яичный рулет. Повторить с остатками

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Непревзойденная пикката из телятины

Easy

1) На сильном огне доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить спагетти и варить до состояния аль денте. Слейте воду и отложите в большую миску
2) Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. В неглубокой миске смешайте простой фло

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Гребешок из телятины со сливочно-шафрановым соусом

Hard

Посыпать телятину солью и перцем. Растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла с 2 чайными ложками масла в тяжелой большой сковороде на сильном огне. При необходимости, работая партиями, добавьте телятину и обжаривайте до готовности и золотистого цвета, от 45 до 60 секунд

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Жареная телятина с томатным фондю

Easy

1) Смешайте панировочные сухари с базиликом до зеленого цвета, затем добавьте сыр и масло.
2) Запечатайте приправленную телятину в предварительно разогретой сковороде, добавьте хороший кусок сливочного масла, затем добавьте чеснок. Поставить в духовку на 4-5 мин, переворачивая через 2 мин. Вынуть и дать время t

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

1

Сэндвич с котлетами Saltimbocca из телятины

Easy

Для котлет: нагрейте масло канолы в большой сковороде до 350 градусов по Фаренгейту. Отбейте телятину молотком для мяса толщиной 1/4 дюйма. Обмакнуть телятину во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжаривать в масле до хрустящей корочки и золотистого цвета, около 2 минут на порцию

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 5

2

2

Эскалопы из телятины с панировочными сухарями из пармезана

Easy

1. Смешайте панировочные сухари, пармезан, кайенский перец и тимьян в широкой плоской тарелке.

2. Взбейте яйца в миске среднего размера и приправьте солью, которая расщепит яичные желтки. Переложить на небольшое сервировочное блюдо.

3. Сито

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Телячий бульон

Easy

1) Нагрейте на плите большую кастрюлю и добавьте 3 столовые ложки масла.
2) Добавьте в кастрюлю все овощи, включая перец горошком.
3) Используя деревянную ложку, приготовьте овощи, чтобы они стали мягкими и приобрели легкий ореховый цвет.
4) Добавить томатное пюре

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Отбивная из телятины по-охотничьи с южными сырками: егершницель с южными сырками

Средний

1) Приправить телячьи отбивные солью и перцем, затем обвалять в муке, стряхивая излишки муки.
2) В большую сковороду на среднем огне налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Обжаривайте отбивные до золотисто-коричневого цвета, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Remo

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

4

Фаршированные телячьи отбивные

Easy

1) В средней миске смешайте все ингредиенты для начинки до получения однородной массы. Отложите.
2) Предварительно разогрейте сковороду на сильном огне и разогрейте духовку до 180°С/газ 4.
3) Разрежьте каждую телячью отбивную по бокам, чтобы получился карман. Начинить каждую отбивную филе

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

2

Фрикадельки с телятиной и шалфеем и паста с соусом из горгонзолы и грецких орехов

Easy

Разогрейте духовку до 220°С/газ 7.
1) Поставьте воду кипятиться для макарон. Когда закипит, подсолите воду и отварите макароны до состояния al dente. Осушать.
2) Пока макароны готовятся, поместите телятину в Миксерную чашу и добавьте к ней яйцо, чеснок, шалфей, хлеб

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Венский шницель (котлеты из телятины в панировке)

Easy

1) В кухонном комбайне измельчите хлеб в мелкую крошку. Переложите панировочные сухари в неглубокую миску или тарелку с бортиками.

2) Насыпьте муку в неглубокую миску или тарелку. Разбейте яйца в другую неглубокую миску и взбейте с молоком, приправьте сахарным сиропом

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

2

Холодец из медленно тушеной телятины с хрустящими сладкими хлебцами и черными шампиньонами

Средний

1) Для приготовления заливного: Подогреть консоме, добавить набухший желатин. Дать немного остыть, но не настолько, чтобы застыло. Положите ломтик лука-порея в кольцевую форму диаметром 8 см. Соберите шартрекс, используя один слой мяса, налейте тонкий слой консоме, а затем слой

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

4

Osso Bucco Анны Олсон

Средняя

Разогрейте духовку до 325 °F. Нагрейте большую жаропрочную кастрюлю на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Обжарьте телячьи рульки с каждой стороны, пока они не подрумянятся, и выньте.

Возможно, вам придется делать это партиями, добавляя масло после каждой партии. Выньте телятину из кастрюли и установите asi

Время подготовки

—

Время приготовления

150 минут

Порций

8

Amarone Osso Buco Pot Roast

Medium

Насыпьте муку в большую неглубокую тарелку и приправьте ее достаточным количеством соли и перца. Возьмите за привычку всегда пробовать муку; как только он покроет телятину, сложнее отрегулировать приправу. Обваляйте телячьи рульки в муке с приправами

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

6

Жаркое в горшочках Amarone osso buco

Средний

1) Насыпьте муку в большую неглубокую тарелку и приправьте ее достаточным количеством соли и перца. Возьмите за привычку всегда пробовать муку; как только он покроет телятину, сложнее отрегулировать приправу. Обваляйте телячьи рульки в муке с приправами

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

180 минут

Порции

6

Жаркое в горшочках с оссобуко Amarone

Среднее

Для оссобуко:
1) Насыпьте муку в большую неглубокую тарелку и приправьте ее изрядным количеством соли и перца. Возьмите за привычку всегда пробовать муку; как только он покроет телятину, сложнее отрегулировать приправу. Обваляйте телячьи рульки в

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

6

Оссобуко

Easy

1) Поместите розмарин, тимьян, лавровый лист и гвоздику на марлю и завяжите бечевкой. Это будет ваш букет гарни. 2) Телячьи рульки обсушить бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Телячьи рульки лучше подрумянятся, когда они будут d

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Бараньи отбивные по-креольски с портвейном полуфабрикат

Средний

1) В кастрюле на среднем огне обжарить чеснок со сливочным маслом, затем добавить портвейн. Уменьшить на четверть. Как только вино выпарится, добавьте 950 мл телячьего бульона и смесь из трех перцев. Еще раз уменьшить на четверть. После сокращения

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

2

Грязная полента: полента пастиччиата

Средняя

Для неряшливой поленты:1) В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло, пока оно не станет горячим, но не дымит.2) Добавьте кусочки телятины и потроха и готовьте, пока они не подрумянятся. со всех сторон, от 10 до 15 минут.3) Добавьте лук, морковь, сельдерей и перец

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Французский луковый суп

Средняя

1) В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук со сливочным маслом и лавровым листом в течение 20 минут, пока лук не приобретет насыщенный золотисто-коричневый цвет.

2) Деглазируйте сковороду хересом и бренди и варите без крышки в течение пяти минут. Добавить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Соус Au Poivre

Easy

Нагрейте кусочек сливочного масла в кастрюле и сразу же добавьте один мелко нарезанный лук-шалот. Перемешивайте, пока лук-шалот не начнет пахнуть, и добавьте две большие щепотки петрушки и перемешайте. Добавьте большую щепотку черного перца, перемешайте и добавьте немного бренди.0005

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Персиково-горчичный соус для барбекю

Легкий

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до прозрачности, около 3 минут. Добавьте уксус и кипятите, пока смесь почти полностью не выпарится и смесь не станет похожа на влажный песок, около 4 минут. Добавить обе горчицы

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

—

Italian Sloppy Joes

Easy

Нагрейте оливковое масло в жаровне на среднем огне. Добавьте вырезку, свинину и телятину и обжаривайте, пока они не перестанут быть розовыми, около 10 минут. Шумовкой вынуть мясо и хранить в миске, оставив сок и жир в жаровне. Пот

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

8

Свиные отбивные с персиком и горчицей

Easy

Приготовьте барбекю на открытом воздухе при сильном нагреве как для прямого, так и для непрямого приготовления на гриле. Поместите поддон под решетку на более прохладной стороне гриля.
Смажьте свиные отбивные с обеих сторон маслом и приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Жаркое из мяса буйвола, тушеное в красном вине, подается с картофельными костями

Средний

Жаркое в горшочках:
1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4.
2) Натрите жаркое деревенской смесью или смесью приправ, накройте и оставьте в холодильнике на ночь. Используя сковороду-гриль, обжарьте все стороны жаркого.
3) Разогрейте сковороду. Добавить оливковое масло, лук

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

250 минут

Количество порций

—

Classic Tourtiere

Medium

Муку смешать с солью. Добавьте сливочное масло и шортенинг, пока смесь не станет примерно однородной рассыпчатой ​​текстурой.

Добавьте лимонный сок и воду и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

Сформируйте диск, заверните и охладите в течение 30 минут. Пока выпечка охлаждается

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

—

Филе быка с соусом из анчоусов

Medium

Для овощей: 1) В сковороду на среднем огне добавьте около 30 мл оливкового масла. После нагревания добавить лук и обжарить. Когда лук станет прозрачным, добавьте все остальные овощи, часто помешивая. Приправьте овощи солью, перцем,

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Bucatini all’amatriciana с острыми фрикадельками из копченой моцареллы

Easy

Для соуса: 1) В большой тяжелой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте панчетту и готовьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета, примерно 5-7 минут. Используя шумовку, достаньте панчетту и отложите. Добавьте лук и готовьте 5 м

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

4

Фрикадельки по-итальянски-американски

Easy

1) Для фрикаделек: натереть хлеб или измельчить в крошку в кухонном комбайне. Переложите крошки в большую миску и добавьте 85 мл холодной воды. Добавьте свинину, телятину, говядину, пармезан, пекорино, петрушку, лук, чеснок, яйцо, соль и черный перец по вкусу. Перемешать

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

Мясной рулет с начинкой

Easy

1) Приготовить начинку: разогреть духовку до 180°C.
2) Смажьте сливочным маслом стеклянную форму для выпечки размером 33 x 23 x 5 см. Растопите две столовые ложки сливочного масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте панчетту и обжаривайте, пока она не станет хрустящей и золотистой, около 10 минут. Использование

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

6

Бутерброды с фрикадельками

Средняя

Разогрейте духовку до 190°C. В большой миске смешайте говядину, свинину, телятину, яйцо, лук, петрушку, чеснок, орегано, соль и перец и хорошо перемешайте. Выложите смесь в формочки для мини-маффинов. Выпекайте, пока не подрумянятся, примерно 15-20 минут. Подавать

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Жаркое из филе

Среднее

1) Обильно приправьте мясо солью и свежемолотым перцем. Разогрейте утиный жир в кастрюле и тщательно обжарьте мясо со всех сторон. Достаньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
2) Добавить все овощи и чеснок к оставшимся ч

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Танцующая земля и море

Средний

Для лобстера:
1) В большой кастрюле на сильном огне растопить сливочное масло. Выньте мясо омара из панциря и погрузите в масло. Готовить при температуре 70-90°С около 8 минут, пока мясо не станет мягким и почти готовым. Нарезать медальоны по 30 г, дать остыть

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Жареный лосось со сливочным луком-пореем

Жёсткий

1) Разогрейте духовку до 220°С/газ 7.
2) Поместите телятину и томатное пюре в глубокую жаропрочную кастрюлю. Сбрызните 4 столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем. Поставить в духовку и запекать 30 минут. Добавьте шведку, морковь

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

165 минут

Порции

6

Лазанья болоньезе

Средняя

Белый соус:1) В большой кастрюле растопить 90 г сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук-шалот, морковь и сельдерей и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут. 2) Просеять овощи мукой и приготовить смесь, постоянно помешивая деревянной лопаткой s

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Тушеный крепинет из бычьего хвоста

Жесткий

1) Разогрейте духовку до 104 градусов C.
2) Приправьте бычьи хвосты солью и перцем и посыпьте каждый кусок небольшим количеством муки. Обжарить бычьи хвосты в чугунной кастрюле с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Переложить в перфорированную форму или на решетку, установленную над

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

105 минут

Порции

4

Жареная корейка оленины, злаки, пюре из пастернака и соус poivrade

Hard

Оленина:
1) Обваляйте седло оленины, внимательно следя за костями. Срежьте мембрану и нервы с филейной части оленины и оставьте филейную часть для запекания. Оставьте кости (нарежьте их) и обрезки для соуса poivrade. Резервирование вырезки

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

143 минуты

Порции

8

Фуа-гра, арахис и виноград

Hard

1) Для обработки фуа-гра:
Пропустите размягченную фуа-гра через тамис или мелкое сито в большую миску. Смешайте соль, сахар, розовую соль, порошок пяти специй, бренди и портвейн с фуа-гра. Равномерно распределите по трем вакуумным пакетам, по 9 штук в каждом.0005

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Омар, вареный в масле

Средний

Для омара:

1) Приготовьте большую миску со льдом. Наполните очень большую кастрюлю с широким дном водой и добавьте уксус, морковь, лук, сельдерей, семена аниса, семена фенхеля, семена кориандра, лавровый лист и кайенский перец. Довести до кипения, погрузить в воду

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

68 минут

Количество порций

6

Коллекция рецептов

21 Смелый и гениальный способ улучшить свою игру «Болоньезе»

Доведение до совершенства вашего болоньезе, безусловно, лучший способ провести время с макаронами.

Рецепты телятины | Allrecipes

Выбор персонала

Венский шницель

Венский шницель

Рейтинг: 4,5 звезды

193

Этот простой немецкий рецепт — один из наших любимых. Свиные отбивные без костей также можно заменить телятиной и получить отменный вкус!

By Loves2CookinMN

Оссо Буко

Оссо Буко

Оценка: 4,5 звезды

131

Очень нежное блюдо из телятины с ароматным соусом из томатов и трав. Приготовление занимает некоторое время, но не требует особого внимания во время приготовления.

Эми Августиняк

Классическая телятина Марсала

Классическая телячья марсала

Рейтинг: 4,5 звезды

62

Эта телячья марсала похожа на песаду из телятины в популярном ресторане Флориды. Я провел много времени, съедая свой путь через Италию. Этот рецепт изменен из ресторана в Баньоне, Италия. Вместо телячьего бульона я заменила смесь слабосоленой говядины и куриного бульона. Также часто заменяют медальоны из толченой свинины.

Нан Во

Телятина Анжелика

Анжелика из телятины

Рейтинг: 4,5 звезды

41

Элегантные медальоны из фаршированной телятины, приготовленные со спаржей и сыром проволоне, панируются и обжариваются, а затем медленно готовятся до блестящего результата в грибном винном соусе.

Bywanbachef

Лучшие фрикадельки

Лучшие фрикадельки

Оценка: 4,5 звезды

1618

Фрикадельки из говяжьего, телячьего и свиного фарша, с чесноком и сыром Романо. Завершите приготовление в вашем любимом соусе маринара.

Мясной рулет из Теннесси

Мясной рулет из Теннесси

Рейтинг: 4,5 звезды

158

Моя бабушка «Нано» Роуэн приготовила самый вкусный мясной рулет в штате. Когда она скончалась, она не оставила мне своего рецепта, но оставила желание воссоздать его. Я думаю, что это все, по вкусу и текстуре. Пусть вас не смущает количество ингредиентов. Это часть волшебства в создании шедевра!

Ли Энн Роуэн Кирали

Реклама

Вдохновение и идеи

Бланкет для жаркого из телятины

Бланкет для жаркого из телятины

Оценка: Без рейтинга

9

«Отличная еда — семье понравилось. Телятина была снова и снова.» – CHIPLINES

Лучшие фрикадельки

Лучшие фрикадельки

Оценка: без рейтинга

1588

Телятина делает эти фрикадельки особенными. Посмотрите, как их сделать.

Frikadeller (датские фрикадельки)

Frikadeller (фрикадельки по-датски)

Рейтинг: 4,5 звезды

29

Этот рецепт мне подарила моя свекровь из Дании. Это немного трудоемко, но как только вы освоитесь, вы будете зависимы! Подавайте теплыми с коричневым соусом, небольшим красным отварным картофелем и кисло-сладкой капустой. А еще лучше удвойте порцию и на следующий день нарежьте и положите на тост с майонезом (конечно, с открытым лицом, по-скандинавски)!

Еще рецепты с телятиной

Вид крупным планом на блок Demi-Glace поверх фольги

Demi-Glace

Оценка: 4,5 звезды

7

Это моя техника для деми-гласа из телятины, и в этом нет ничего особенного. Я собираюсь сократить чистый телячий бульон, обогащенный ничем иным, как мирапуа и помидорами. Я не делаю классический эспаньольский соус на основе ру, который традиционно смешивают с телячьим бульоном и уваривают наполовину.

Шеф-повар Джон

Белый бульон

Оценка: 4,5 звезды

2

Этот куриный и телячий бульон можно использовать для приготовления различных супов.

Эндрю Чинн. нагреть дом или потребовать много уборки? Это пряный, пикантный, сочный мясной рулет, приготовленный во фритюрнице. Менее чем за час, а главное, с минимальными усилиями, у вас на столе будет вкусный и нежный мясной рулет. Подавать с картофельным пюре.

By Buckwheat Queen

Мультиварка Osso Buco

Мультиварка Osso Buco

Рейтинг: 4 звезды

19

Красивая, нежная и аппетитная мясная запеканка с таким насыщенным вкусом. С морковью, сельдереем и луком получается сочная и восхитительно вкусная подливка. Вкусно подавать с отварным рисом или кускусом. Моя семья не могла насытиться этим и изо всех сил пыталась заказать остатки на обед на следующий день. Настоящий успех.

By janzjewelz

Запеканка из трех мясных каннеллони

Запеканка из трех мясных каннеллони

Рейтинг: 4,5 звезды

108

Эти мясные каннеллони лучше всего готовить из свежей лапши. Вы можете заменить один фунт макарон каннеллони, приготовленных в соответствии с указаниями на упаковке, а затем действуйте в соответствии с указаниями.

By MARBALET

Бистро Бургеры с телятиной

Бистро Бургеры с телятиной

Рейтинг: 4,5 звезды

16

В этих гамбургерах используется телятина для нежных, нежирных гамбургеров, которые на вкус как в бистро! Вы будете поражены тем, насколько они легкие и вкусные; идеально подходит для специального приготовления пищи. Тереза ​​Резентес. Мы подаем это на праздники и в субботу. Это действительно впечатляющий вид и вкус потрясающий. Моя семья любит это. Как только вы освоите его, сделать его очень просто.

Мишель Бергер

Голландские крокеты

Голландские крокеты

Рейтинг: 4 звезды

27

Эта вкусная голландская закуска обязательно понравится! Приправленные пельмени из телятины панируют, а затем жарят. Замените телячий фарш нежирной говядиной, курицей или начинкой с гаудой со специями!

By Celly

Head Cheese

Рейтинг: 4,5 звезды

9

Это очень старый рецепт, который годами передавался в моей семье. Его почти всегда готовят на Рождество. Насколько я знаю, я единственный, кто остался в семье, кто умеет его делать. Это очень трудоемко, поэтому будьте готовы потратить на это большую часть дня.

By Don

Гребешок аль Марсала

Гребешок аль Марсала

Рейтинг: 5 звезд

5

Это классическое итальянское блюдо, которое иногда называют телятиной Марсала, готовится из тонко нарезанных телячьих гребешков. Это рецепт, типичный для Сицилии, откуда рождается лучшая марсала. Подавайте с большим количеством хлеба, чтобы вытереть соус.

By saretta

Хорватский Cevapi

Хорватский Cevapi

Рейтинг: 4,5 звезды

3

Мой хорватский муж любит чевапи, поэтому я попробовала приготовить для него, и он их полюбил. Я сделала его из говядины и телятины, что, я знаю, нетрадиционно, но это было так вкусно! Этот рецепт стал основным в нашем доме!

By Mandyjya

Самые быстрые фрикадельки в мире

Самые быстрые фрикадельки в мире

Оценка: 4,5 звезды маленькие, поэтому готовятся быстро.

Автор: Шеф-повар Джон

Вкусный рулет из телятины

Вкусный рулет из телятины

Рейтинг: 4,5 звезды

47

Все любят этот ароматный мясной рулет! На следующий день разогретая еще вкуснее! Итальянские панировочные сухари, порошок чили и нарезанный чеснок (я использую чеснок в бутылках) придают мясному рулету немного пикантности, а тертая морковь придает ему приятный цвет.

By malupop

Фрикадельки по-датски с укропным соусом

Фрикадельки по-датски с соусом из укропа

Рейтинг: 4,5 звезды

71

Это очень вкусный, но уникальный рецепт фрикаделек, идеально подходящий для праздничных вечеринок. Почему-то мужчинам это нравится! Я обнаружил, что покупка готовых фрикаделек значительно сокращает время приготовления, а также имеет приятный вкус.

By MPFEIFFER

Запеченная телятина по-милански

Запеченная телятина по-милански

Рейтинг: 3,5 звезды

3

Это блюдо отлично подходит для быстрого ужина после работы. Телятина выходит из духовки сочной и вкусной! Я сочетал с печеным ямсом и брокколи. Все ингредиенты обычно находятся в доме и могут быть собраны в последнюю минуту.

By DaniCook914

Гребешки из телятины в соусе из сладкого красного перца

Гребешки из телятины в соусе из сладкого красного перца

Рейтинг: 4,5 звезды

27

Этот рецепт передавался из поколения в поколение. Мясо такое нежное и с соусом из красного перца, такое ароматное, что вам захочется готовить его хотя бы раз в неделю! Я люблю подавать это с весенним миксом салата с бальзамическим уксусом. Вместо гребешков можно использовать котлеты из телятины и иногда котлеты из говядины. Котлеты из говядины готовятся с соусом еще на 10 минут дольше.

By CucinaItaliana

Старый итальянский соус для спагетти с фрикадельками по рецепту бабушки

Рейтинг: 4 звезды

9

Бабушкин соус — это старинный рецепт, который она привезла из Италии. Это долгий процесс со странными ингредиентами, но все они собираются вместе, чтобы сделать лучший соус, который я когда-либо ел. Долгий процесс стоит ваших усилий в ту минуту, когда вы делаете первый укус.

By cherbear

Куриные ножки с имитацией

Рейтинг: 4,5 звезды

4

Куриная ножка из телятины и свинины, приправленная специями, затем подрумяненная и приготовленная на медленном огне.

Автор SALLYCOOKS

Загрузить еще рецепты из телятины

Реклама

Классический рецепт пикката из телятины

По

Данило Альфаро

Данило Альфаро

Данило Альфаро опубликовал более 800 рецептов и учебных пособий, направленных на то, чтобы сделать сложные кулинарные приемы доступными для домашних поваров.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 19.07.22

Протестировано

Тара Омидвар

Протестировано
Тара Омидвар

Тара — профессиональный фуд-фотограф, тестировщик и разработчик рецептов. Она получила степень бакалавра фотографии в Университете искусства и архитектуры Азад и диплом кулинарного менеджмента в колледже Джорджа Брауна в Торонто. Она ведет собственный блог о еде «Сделано из сахара и шафрана», где делится своей любовью к сладостям и продуктам со всего мира.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Ель ест

Пикката из телятины — такое простое блюдо, и, возможно, поэтому это такая классическая еда для комфорта — потому что где комфорт в том, чтобы трудиться на кухне всю ночь?

Но за его простотой скрывается сложное и прекрасное сочетание вкусов и текстур: острый лимон, соленые каперсы и насыщенный маслянистый соус, который любовно обволакивает золотисто-коричневые котлеты из телятины, словно теплое одеяло. Любимый способ подачи пиккаты из телятины — с воздушным пюре, так что это как одеяло и перина. Телятина также хорошо сочетается с рисом и макаронами, а также с овощами, такими как стручковая фасоль, грибы и морковь.

Котлеты из телятины обычно делаются из крупы и нарезаются ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Они больше похожи на 1/8 дюйма после отбивания, что означает, что они быстро готовятся на очень горячей сковороде. К тому времени, когда снаружи они станут идеально золотисто-коричневыми, они полностью готовы.

Пикката из телятины получила свое название от итальянского, а кулинарный термин означает «измельчить». Вы можете попросить своего мясника расплющить для вас котлеты, но вы пропустите все самое интересное. Просто поместите их между двумя листами вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки и аккуратно отбейте плоской стороной молотка для мяса, такого как размягчитель мяса Oxo Good Grips от Amazon, или каким-либо другим плоским тяжелым предметом. Дно сковороды идеальное.

«Быстрый, но очень сытный рецепт. Я большой любитель каперсов, и мне нравится, какой острый соус получается в конце. Это простой рецепт, почти нет шансов, что что-то пойдет не так. и это было восхитительно на вкус». — Тара Омидвар

  • 1/2 стакана универсальной муки

  • Кошерная соль по вкусу

  • Свежемолотый белый перец по вкусу

  • 2 столовые ложки высокотемпературного растительного масла, такого как сафлоровое, подсолнечное, арахисовое, масло из виноградных косточек

  • 8 (2 унции) отбитых телячьих котлет

  • 1 стакан телячьего или куриного бульона

  • 1/2 стакана сухого хереса

  • 1 столовая ложка лимонного сока, из 1/2 лимона, больше по вкусу

  • 2 столовые ложки каперсов

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

  • 2 столовые ложки мелко нарезанной итальянской петрушки

  • Ломтики лимона для украшения

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель ест

  2. Смешайте муку, соль и перец на тарелке или в неглубокой форме для запекания.

    Ель ест

  3. Нагрейте сотейник с толстым дном на среднем огне в течение 2 минут и дайте сковороде хорошо нагреться. Как только это произойдет, добавьте масло и нагревайте еще 30 секунд или около того.

    Ель ест

  4. Теперь обваляйте обе стороны телячьих котлет в мучной смеси.

    Ель ест

  5. Стряхните лишнюю муку и готовьте порциями, не перегружая сковороду.

     Ель ест

  6. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны или пока котлеты не подрумянятся.

    Ель ест

  7. Снимите их со сковороды и отложите на тарелку, накрытую фольгой, пока вы готовите соус. (Вы можете подержать их в духовке с очень низкой температурой, если хотите.)

    Ель ест

  8. Добавьте бульон, херес, лимонный сок и каперсы в кастрюлю и соскоблите все ароматные кусочки со дна кастрюли.

    Ель ест

  9. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите около 3 минут или пока смесь не уменьшится примерно на треть.

    Ель ест

  10. Добавьте сливочное масло и нарезанную петрушку в самом конце приготовления. При необходимости отрегулируйте приправу, добавив кошерную соль и лимонный сок.

    Ель ест

  11. Выложите котлеты по 2 на человека и украсьте дольками лимона. Обильно полейте соусом и сразу подавайте. Наслаждаться.

    Ель ест

Совет

  • Обваляйте котлеты в муке перед приготовлением, чтобы они подрумянились, а соус стал гуще.

Как хранить и замораживать

Оставшаяся пикката из телятины может храниться в холодильнике в течение трех или четырех дней, если ее хорошо завернуть. Чтобы разогреть, поместите его в низкую духовку (300 F) с соусом на противень с бортиками, застеленный фольгой. Добавьте еще немного бульона, чтобы покрыть, и накройте фольгой. Разогревайте в течение примерно 15-20 минут, пока полностью не прогреется.

Чтобы заморозить остатки пиккаты из телятины, по возможности отделите телятину от соуса. Храните соус в пакете с застежкой-молнией или в банке для морозильной камеры, а хорошо завернутую телятину — в пакете для морозильной камеры с застежкой-молнией.

Почему телятина такая дорогая?

Это простой вопрос спроса и предложения. Телятину получают от телят, и их, как правило, выращивают на мясо меньше, чем взрослых коров.

Южные рецепты ужина

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительно! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Скалоппини из телятины с лимоном и грибами

значок поиска

, Обновлено Мария 14 комментариев

Перейти к рецепту

В конце дня не всегда есть силы, чтобы приготовить изысканную еду. Я хотел бы поделиться с вами одним из моих любимых блюд, которые можно приготовить менее чем за 20 минут — Scaloppini из лимонной телятины с грибами.

 

Этот рецепт также очень хорошо работает с тонкими ломтиками курицы или индейки, если телятина для вас дороговата.

В этом рецепте обязательно использование итальянской петрушки. Он обеспечивает сильный вкус, которого не хватает его вьющемуся аналогу (например, вьющейся листовой петрушке). К счастью, даже посреди зимы, которая в этом году кажется бесконечной, плосколистную петрушку можно легко найти в продуктовом магазине. Всегда не забывайте правильно промывать, а затем вращать в салатнице. Это предотвратит потемнение листьев при их измельчении.

Как я уже упоминал ранее, мне очень нравится свежесть лимонов как в сладких, так и в соленых рецептах. (Если вы любитель лимона, обязательно попробуйте рецепт Extra Moist Lemony Lemon Loaf). Вы заметите, что в этом рецепте из телятины есть лимонный сок. Я обычно брызгаю еще одной столовой ложкой (или больше) лимонного сока поверх телятины за столом. Лимонный сок, как вы, наверное, знаете, действительно является отличным источником витамина С, поэтому не забывайте впрыскивать его!

Происхождение рецепта

Моя мама часто готовила собственные вариации гребешков из телятины .

Если вам интересно, определение scaloppini — это тонкий кусок мяса (по-итальянски это пишется scaloppine).

Всегда отбивайте мясо молотком, чтобы оно стало как можно тоньше. Если у вас нет молотка, вы всегда можете отбить мясо дном сковороды.

Я позволила себе добавить в рецепт грибы, просто потому, что мы все в моей семье любим грибы.

Подавайте гребешки из лимонной телятины с грибами вместе с паровой брокколи и яичной лапшой. Блюдо для гурманов готовится менее чем за 20 минут. Что может быть проще?

  • 1 фунт ломтиков телятины
  • 1/4 стакана муки универсального назначения
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. 1/3 стакана белого вина
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 2 чашки грибов, разделенных на четыре части (около 6 унций)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки петрушки

  • Кусочки телятины отбить примерно до 1/8 дюйма.

  • Смешайте муку, соль и перец в большой тарелке.

  • Обваляйте кусочки телятины в мучной смеси с обеих сторон и стряхните излишки.

  • На среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла и 1 сливочного масла.

  • Очень быстро обжарьте телятину (порциями) на горячей сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Переложите на согревающую посуду и отправьте в теплую духовку.

  • После того, как вся телятина будет приготовлена, добавьте вино, соскоблите дно кастрюли и варите до легкого уменьшения объема и загустения.

  • Добавьте лимонный сок и продолжайте уваривать и густеть. Снимите со сковороды и отложите в сторону. (Это должно занять всего несколько минут).

  • В ту же сковороду сбрызнуть примерно 1 столовой ложкой оливкового масла и обжарить четвертинки грибов до золотистого цвета.

  • Добавьте зарезервированный винный/лимонный соус и петрушку к грибам и прогрейте.

  • Полейте телятину.

  • При желании перед подачей украсьте зеленью петрушки.

Прокрутите ВВЕРХ, чтобы просмотреть ШАГ за ШАГОМ Фотографии Не пропустите кадры и видео процесса, включенные в большинство постов. Просто прокрутите сообщение вверх, чтобы найти их. Они были созданы специально для вас, чтобы вы могли каждый раз идеально готовить рецепт.

Пожалуйста, имейте в виду, что приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Порция: 4 унции | Калорийность: 307 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 24 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 100 мг | Натрий: 413 мг | Калий: 535 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 255 МЕ | Витамин С: 5,1 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1,7 мг

ПОДПИСАТЬСЯ на обновления по электронной почте!ДА! Пришлите мне БЕСПЛАТНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Спасибо, что заглянули.

Чао пока!

Мария 🙂

 

 

Рубрики: Главные блюда

О Марии

Мария Ваннелли — дипломированный диетолог, живущая в пригороде недалеко от Монреаля, Канада. Она основатель кулинарного блога She Loves Biscotti. Мария надеется вдохновить вас и сблизить вас и ваших близких во время еды, чтобы вы могли создать незабываемые моменты.

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам максимальное удобство на нашем веб-сайте. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что вы им довольны. ПодробнееOkNo

Котлеты из телятины с грибами Мерло и цукини Рецепт

Галерея

Котлеты из телятины с грибами мерло и цукини

Oxmoor House

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

  • 3 небольших цукини, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками

  • Пищевой спрей

  • ¾ чайной ложки соли, разделить

  • ½ чайной ложки перца, разделить

  • 2 зубчика чеснока, измельчить

  • 1 упаковка (8 унций) нарезанных свежих грибов

  • 2 столовые ложки Мерло или другого сухого красного вина

  • ½ стакана нарезанного зеленого лука

  • 1 фунт телячьих котлет (толщиной 1/4 дюйма)

  • ½ стакана воды

  • ⅓ чашки (1 1/3 унции) тертого сыра грюйер

Проезд

Контрольный список инструкций

  • Шаг 1

    Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Сбрызните кабачки кулинарным спреем и посыпьте 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Добавьте кабачки и чеснок в сковороду; варить, постоянно помешивая, 3 минуты или до мягкости. Отложите в сторону и держите в тепле.

    Реклама

  • Шаг 2

    Протрите сковороду бумажными полотенцами. Покройте грибы кулинарным спреем. Поставьте сковороду на средний огонь, пока она не станет горячей. Добавьте грибы; готовьте, постоянно помешивая, 3 минуты или до золотистого цвета. Вмешайте вино, зеленый лук и 1/4 чайной ложки соли; готовьте 2-3 минуты или пока жидкость не впитается. Отложите в сторону и держите в тепле.

  • Шаг 3

    Протрите сковороду бумажными полотенцами. Равномерно посыпьте телятину оставшейся 1/4 чайной ложки соли и оставшейся 1/4 чайной ложки перца. Покройте телятину кулинарным спреем. Поставьте сковороду на сильный огонь. Добавьте половину телятины и готовьте по 1 минуте с каждой стороны или до коричневого цвета. Повторите процедуру с оставшейся телятиной. Выньте телятину из сковороды. Отложите; согреться.

  • Шаг 4

    Добавить воду в сковороду; варить, пока объем жидкости не уменьшится до 1/4 стакана, очищая сковороду, чтобы отделить подрумяненные кусочки.