рецепт с фото и видео

Суп из шпината замороженного — дело нехитрое, ведь для готовки такого блюда можно использовать общедоступные ингредиенты. Как известно, шпинат является натуральным источником многих витаминов и микроэлементов и считается весьма ценным пищевым продуктом. Широко используют шпинат и в диетическом, и в детском меню. Это растение улучшает пищеварение, деятельность поджелудочной железы.

 Естественно, шпинат является сезонным растением. Но если возникает желание приготовить шпинат посреди зимы, можно всегда использовать его в замороженном виде. Заморозка никак не ухудшает вкусовых качеств этого продукта.

 Замороженный шпинат можно купить в специальной упаковке во многих супермаркетах, или же можно делать свои собственные запасы в морозильной камере. Современные хозяйки моют и подсушивают свежий шпинат, затем нарезают его и замораживают небольшими порциями, чтобы было удобно добавлять его в нужные блюда.

Сам шпинат имеет пресный и немного кисловатый вкус. Чтобы разнообразить его, используйте в блюдах толченый чеснок, ароматные сушеные травы, черный перец горошком.

Реклама

Как приготовить суп из шпината замороженного — 15 разновидностей

1. Диетический суп-пюре с брокколи, шпинатом и капустой
2. Крем-суп со шпинатом и креветками
3. Крем-суп со шпинатом и сливками
4. Крем-суп со спаржей и шпинатом
5. Суп куриный со шпинатом и фасолью
6. Шпинатный суп-пюре с фрикадельками
7. Суп с чечевицей и шпинатом
8. Куриный суп с яйцом и шпинатом
9. Турецкий суп со шпинатом
10. Голландский суп со шпинатом
11. Зеленый борщ со шпинатом и щавелем
12. Шпинатный суп-пюре с шампиньонами
13. Крем-суп из шпината с крабовым мясом
14. Шпинатный крем-суп с рисом
15. Шпинатный крем-суп с кокосовым молоком

Реклама

Диетический суп-пюре с брокколи, шпинатом и капустой

 Это легкое и витаминное блюдо, которое отлично питает и насыщает наше тело. Готовить этот суп можно во время постов и разгрузочных дней, чтобы разнообразить свое меню.

Ингредиенты:

• Луковица средняя — 2 шт.
• Капуста цветная — 400 г
• Морковь средняя — 2 шт.
• Брокколи — 300 г
• Шпинат замороженный — 300 г
• Картофель – 2-3 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло – 75 мл
• Гренки домашние (по желанию)

Приготовление:

Пока вода греется в кастрюле, картофель рубим кубиками. Лук и морковь измельчаем и пассеруем на растительном масле. В кастрюлю кладем цветную капусту, шпинат и брокколи — ждем, пока они полностью разварятся. В суп добавляем пассерованные овощи и варим еще минут 10. Суп послить и поперчить, затем измельчить тщательно блендером. Можно подавать с гренками и украсить зеленью. https://youtu.be/IlFaMNjXoQI

 Есть много людей, которые недолюбливают в супах репчатый лук. В таком случае его можно легко заменить луком-пореем.

Реклама

Крем-суп со шпинатом и креветками

 Ароматный и нежный суп с морскими нотками напомнит вам про летний отдых. Еще этот суп всегда очень нравится детям.

Ингредиенты:

• Шпинат свежий или свежемороженый — 150 г
• Креветки отварные чищенные – 100 г
• Чеснок – зубок
• Сельдерей – 1 стебель
• Вода – 0,5 л
• Сливки – 100 мл
• Соль, перец
• Масло растительное

 Приготовление:

Притушить в сотейнике измельченные сельдерей и чеснок, добавить шпинат и еще чуть потушить, затем залить водой и дать покипеть. Посолить и поперчить суп, сблендерить, опять поставить на огонь и дать закипеть.  Перед тем, как суп закипит, влить сливки. Перед подачей в суп положить креветки, которые предварительно надо немного обжарить на оливковом масле.

 Для придания более густой консистенции крем-супу, позволяется в сливки давать ложку пшеничной муки, предварительно обжаренной на сливочной масле до светло-бежевого цвета.

Реклама

Крем-суп со шпинатом и сливками

 Рецепт для тех, кто практикует веганство или вегетарианство и не хочет перетруждаться на кухне, ведь приготовление заберет минимум времени. Еще этот суп можно готовить в период поста.

Ингредиенты:

• Замороженный шпинат — 500 г
• Цуккини — 1 шт.
• Лук порей — 2 средних стебля (или 2 шт. репчатого лука)
• Зубок чеснока
• Имбирь свежий — 20 г (при желании)
• Бульон овощной или вода — 700 мл
• Растительное масло (можно оливковое)
• Соль и перец по вкусу
• Мускатный орех
• Сливки — 150-200 мл

Приготовление:

 На огонь ставим емкость, чтобы нагрелась, потом мелко режем порей, цуккини и имбирь. Обжариваем их на сковороде 1-2 минуты, затем добавляем шпинат и перемешиваем, кладем соль, перец, имбирь и обжариваем на среднем огне 2 минуты. Затем добавляем воду или бульон, чеснок, орех мускатный, доводим до кипения и варим так минут 5. Затем снимаем с огня, удаляем чеснок и блендерим суп. В конце добавляем сливки.

Крем-суп со спаржей и шпинатом

 Очень питательный и низкокалорийный суп отлично подойдет тем, кто худеет. Также суп будет очень полезен детям – тогда можно использовать простые жирные сливки и бульон вместо воды.

Ингредиенты:

• Шпинат свежий или свежемороженый — 150 г.
• Спаржа – 200 г
• Чеснок – зубок
• Сельдерей – 1 стебель
• Масло растительное
• Вода – 0,5 л
• Соевые сливки – 50 мл
• Соль, перец

 Приготовление:

Обжарить в масле измельченные сельдерей и чеснок, добавить спаржу (кусочками по 4 см), немного притушить и залить водой. Варить до готовности овощей, в конце добавить шпинат и поварить минуты 2. Суп взбить блендером и перед подачей полить соевыми сливками.

Реклама

Суп куриный со шпинатом и фасолью

 Прекрасный ароматнейший суп с высоким содержанием белка даст вам прилив сил и энергии. Изысканный аромат блюду придают свежие травы.

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 200 г
• Пармезан — 1/4 стакана
• Морковь кубиками — 1/2 стакана
• Чеснок — зубок
• Куриный бульон — 5 стаканов
• Шпинат замороженный или свежий — 200 г
• Белая крупная фасоль — 40 г
• Листья базилика свежие — 1/3 стакана
• Майоран — 1,5 ложки
• Ржаные сухарики — 1/3 стакана
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

 Кастрюлю поставить на огонь, влить ложку оливкового масла, насыпать морковь, нарезанную на куски грудку и жарить, помешивая, 3-4 мин; добавить измельченный чеснок, притушить и добавить бульон, майоран и дать закипеть.

Варить  до готовности мяса. Мясо вынуть и отложить, в кастрюлю добавить фасоль, шпинат и поварить 5-6 минут. Пармезан смешать с базиликом и ложкой оливкового масла и дать в суп. Филе нарезать мелкими кусками и также добавить в суп и дать закипеть. Посолить и поперчить.

Шпинатный суп-пюре с фрикадельками

Этот суп можно готовить с любого фарша на ваше усмотрение – свиного, говяжьего, куриного и т. д. Используя нежирное диетическое мясо для фарша, у вас получится легкий супчик.

Ингредиенты:

• Шпинат свежий или свежемороженый — 250 г
• Чеснок – зубок
• Луковица – небольшая
• Масло растительное
• Картофель – 4 шт.
• Вода – 0,7 л
• Сливки – 100 мл
• Фарш – 300 г
• Соль, перец

 Приготовление:

Спассеровать в сотейнике лук и чеснок, добавить шпинат и немного обжарить, добавить картофель (мелко нарезанный) и воду. Готовить до готовности картофеля. Поперчить, посолить, дать сливки и взбить суп в блендере. В суп добавить фрикадельки (надо предварительно сформировать небольшие шарики из мяса и обжарить их, чтобы они держали форму) и дать закипеть.

Реклама

Суп с чечевицей и шпинатом

 Сытный суп, который можно готовить и как повседневное блюдо, а можно и подать гостям.

Ингредиенты:

• Чечевица — 250 г
• Шпинат свежий или мороженый — 350 г
• Луковица — 2 шт.
• Бекон тонко нарезанный — 100 г
• Бульон овощной — 1,5 л
• Морковь — 2 шт.
• Сельдерей — 2 стебля
• Чеснок — зубчик
• Сметана — 5 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец.

Приготовление:

 Варить чечевицу в бульоне в  течение 20 минут, слить, бульон оставить. Лук, сельдерей, морковь, чеснок измельчить. На сковороде разогреть масло и обжарить овощи до прозрачности. Шпинат отварить в подсоленной воде 2 минуты, если шпинат из морозилки — еще меньше. Сблендерить 2/3 чечевицы, зажарку и шпинат. Оставшуюся чечевицу соединить с массой, добавить бульон, сметану и дать закипеть. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать с обжаренным беконом.

Реклама

Куриный суп с яйцом и шпинатом

 Легкий сытный суп, который готовится довольно быстро и выглядит очень интересно за счет добавления куриного яйца.

Ингредиенты:

• Вода — 2 л
• Картошка – 3-4 шт.
• Куриные крылышки — 3-4 шт.
• Шпинат — 200 г
• Сельдерей — 1 стебло
• Яйцо
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль перец по вкусу

Приготовление:

Отвариваем крылышки, пока они варятся, режем кубиками картошку. Затем измельчаем сельдерей, морковь, шпинат и немного тушим на сковороде с растительным маслом. Картофель кладем в суп. Когда мясо будет почти готовым, кладем в кастрюлю зажарку и сырое перемешанное яйцо, даем закипеть. При подаче можно полить сметаной.

Реклама

Турецкий суп со шпинатом

 Это блюдо готовится практически моментально, если у вас есть в наличии все ингредиенты. Такой суп можно разнообразить: вместо воды использовать бульон и добавить кусочки мяса в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• Шпинат свежий или мороженный — 150 г
• Желток — 1 шт.
• Йогурт несладкий натуральный — 4 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Пол чашки мелких макарон
• Соль перец по вкусу

Приготовление:

Шпинат измельчаем, кладем в кастрюлю и добавляем литр воды и ставим закипеть. В йогурт добавляем муку и желток, перемешиваем очень тщательно, добавляем 2 черпака бульона из-под шпината и перемешиваем до полной однородности. Йогуртовую массу постепенно вводим в кастрюлю и сразу же перемешиваем. Даем закипеть и кладем макароны, ждем, пока они дойдут до готовности. Солим и перчим по вкусу.

Голландский суп со шпинатом

 Суп просто элементарный, готовится очень быстро и имеет минимум калорий. Такое блюдо будет полезно тем, кто хочет похудеть или желает отведать легкой пищи в разгрузочный день.

Ингредиенты:

• Сельдерей — 2 стебла
• Шпинат — 200 г
• Луковица
• Чеснок — 2 зубка
• Петрушка свежая — весточка
• Куриный бульон — 400 мл
• Соль перец по вкусу

Приготовление:

Кубиками режем лук, сельдерей режем кусочками по 1 см. Чеснок режем очень мелко. В кастрюлю с толстым дном наливаем 2 ст. л. оливкового масла, кусочек сливочного масла и на среднем огне пассеруем лук до золотистости. Затем добавляем сельдерей, перемешиваем, добавляем чеснок и снова перемешиваем.

Когда сельдерей будет мягким, можно насыпать шпинат и держать кастрюлю на самом малом огне, помешивая. Когда шпинат «притомится», налить бульон, дать закипеть и пюрировать суп блендером. Солим и перчим по вкусу.  Подавать с зеленью, можно полить сливками.

Реклама

Зеленый борщ со шпинатом и щавелем

Настоящий вкус из далекого детства! Чрезвычайно полезный суп, который готовится элементарно. Но учтите, что есть такое блюдо слишком часто нельзя из-за особенностей состава щавеля и шпината.

Ингредиенты:

• Луковица
• Морковь
• Картофель — 5 шт.
• Зеленый болгарский перец — 1 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 4 ст. л.
• Шпинат и щавель (можно использовать замороженные) — по 150 г

Приготовление:

Нарезаем на кубики картошку и отправляем в кипящую воду. Лук, морковь и перец измельчаем, пассеруем и добавляем в бульон.  Когда суп закипит, добавить шпинат. Яйца взбить. Добавить щавель и яйца, дать закипеть и снять с огня. Подавать со сметаной.  https://youtu.be/1Ll1H08BvhU

 Супы со шпинатом (как и со щавелем) нужно с осторожностью употреблять людям с болезнями ЖКТ, желчнокаменной болезнью и повышенной кислотностью.

Шпинатный суп-пюре с шампиньонами

 Прекрасный рецепт для любителей грибных супов-пюре, дополненный шпинатом, который придает ему новый вкус и цвет.

Ингредиенты:

• Луковица большая
• Шампиньоны средние — 7 шт.
• Картофель средний — 4 шт.
• Шпинат замороженный — 200 г.
• Сливки — 150 мл
• Соль, перец

 Приготовление:

Картошку отвариваем. Лук мелко рубим, грибы также измельчаем и вместе обжариваем сковороде, заливаем сливками, перчим и солим. Шпинат отвариваем в небольшом количестве воды, добавляем грибы с луком и сливками, а также вареный картофель. Пюрируем блендером и суп готов.

Крем-суп из шпината с крабовым мясом

 Это блюдо способно украсить любой праздник и не уступает по вкусовым качествам супам из хороших ресторанов.

Ингредиенты:

• Шпинат свежемороженый — 150 г
• Чеснок – большой зубок
• Оливковое масло – 40 мг
• Сливки — 75 мл
• Бульон овощной – 250 мл
• Соль, перец
• Крабовое мясо – 70 г

 Приготовление:

Нагреваем в сотейнике оливковое масло, шпинат измельчаем и немного обжариваем. Добавляем овощной бульон, даем шпинату покипеть. Тем временем измельчаем чеснок и добавляем в сотейник. Добавляем сливки, перемешиваем суп, даем закипеть. Солим и перчим суп, затем блендерим его. Перед подачей крабовое мясо режем и кладем сверху в суп.

Шпинатный крем-суп с рисом

Такой суп можно приготовить буквально за 20 минут, если у вас есть в холодильнике предварительно отваренный рис.

Ингредиенты:

• Шпинат свежий или свежемороженый — 150 г
• Чеснок – зубок
• Луковица – небольшая
• Масло растительное
• Картофель – 4 шт.
• Вода – 0,7 л
• Сливки – 100 мл
• Рис отваренный – 100 г
• Соль, перец

 Приготовление:

В сотейнике на масле обжарить измельченные чеснок и лук, затем отправить туда же очищенный картофель, нарезанный четвертями, его тоже немного обжарить и добавить воду. Варить 5 мин. Добавить шпинат и варить 3 мин. Суп посолить и поперчить, сблендерить, добавить сливки. Перед подачей в горячий суп добавить вареный рис.

Шпинатный крем-суп с кокосовым молоком

 Блюдо выходим очень оригинальным и необычным. Его оценят любители веганской и вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

• Шпинат свежий или свежемороженый — 150 г.
• Кокосовое молоко – 300 мл
• Соль, перец
• Кабачок (небольшой)
• Сельдерей – половинка
• Паприка копченая
• Хлеб для сухариков
• Растительное масло
• Вода – 0,5 л

 Приготовление:

Хлеб режем кубиками, посыпаем паприкой и немного припекаем в духовке. Измельчаем лук порей, шпинат и кабачок. На масле обжариваем лук и кабачок, добавляем шпинат и готовим 2 мин. Добавляем воду, соль, перец и 5 минут варим. Взбиваем суп в блендере, добавляем молоко кокосовое и снова взбиваем. Перед употреблением суп подогреть и посыпать гренками.

Реклама

Реклама

Шпинат рецепты приготовления — Лучшие кулинарные рецепты

Содержание:

• Что приготовить из шпината, его польза и вред

• В чем польза шпината?

• Кому шпинат может нанести вред?

• Как приготовить шпинат в микроволновой печи

• Как сохранить яркий зеленый цвет листьев шпината?

• Любимый и ненавистный шпинат: диетические рецепты

• Диетический суп со шпинатом и грибами

• Диетические фаршированные яйца с брокколи и шпинатом

• Диетический пирог со шпинатом и маслинами

• Творожный мусс со шпинатом, бананом и мятой

• Легкий соус со шпинатом

• Соус песто из шпината

• Диетические тефтели со шпинатом

• Style Итог

• Как приготовить шпинат?

• БЛЮДА СО ШПИНАТОМ (ФОТО)

• Шпинат рецепты приготовления

• Готовим блюда из шпината. Подборка лучших рецептов

Что приготовить из шпината, его польза и вред

Шпинат является чрезвычайно популярным салатным овощем. Его нежные, хрустящие, темно-зеленые листья — один из любимых ингредиентов у шеф-поваров по всей планете. Шпинат — это очень питательная пища с низким содержанием калорий, но очень высоким содержанием витаминов. Так что приготовить из шпината? В чем его польза? Кому он может нанести вред?

В чем польза шпината?

Шпинат является прекрасным источником антиоксидантов, фолиевой кислоты, магния и витамина К, укрепляющего кости. Сто граммов отварных или тушеных листьев содержат суточную норму витамина К. Листья шпината — это пища с высоким содержанием клетчатки и отличный источник витамина С. Он содержит в два раза больше клетчатки, чем любая другая зелень. Как любые темно-зеленые овощи, шпинат является прекрасным источником бета-каротина. Это также богатый источник жирных кислот омега-3. Регулярное его употребление помогает предотвратить остеопороз (слабость костей). Кроме того, считается, что шпинат защитит организм от сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки и предстательной железы.

к содержанию ↑

Кому шпинат может нанести вред?

Шпинат не рекомендуется употреблять людям с некоторыми заболеваниями. Люди, имеющие проблемы с суставами, почками, желчным пузырем, должны быть осторожными. Шпинат содержит щавелевую кислоту, которая может кристаллизоваться в суставах, желче- и мочевыводящих путях у некоторых людей. Не рекомендуется употреблять шпинат людям с дисфункцией щитовидной железы. У многих может возникнуть на него аллергическая реакция.

Исследования показали, что его регулярное употребление может замедлить возрастные изменения функций головного мозга. Шпинат содержит каротиноиды, которые защитят ваши глаза от возрастной катаракты.

Шпинат может употребляться свежим, вареным или тушеным. Свежие листья должны быть яркого темно-зеленого цвета. Не употребляйте в пищу пожелтевшие или увядшие.

Шпинат — прекрасное дополнение к любому салату. Но из него можно приготовить отдельные блюда. Обычно перед использованием его отваривают в подсоленной воде или тушат на сковороде с небольшим количеством воды.

Отличный способ сохранить в листьях шпината все витамины — это приготовить их на пару. Поскольку его листья очень сочные, содержат много воды, то при пропаривании на дно пароварки наливают немного воды.

Объем листьев шпината значительно уменьшается в процессе приготовления

к содержанию ↑

Как приготовить шпинат в микроволновой печи

Это вообще отличный способ приготовления, потому что он сохраняет питательную ценность овоща, а времени, усилий занимает немного. В этом случае можно не добавлять воду. Листья шпината просто поместите в чашку, оставьте ее в микроволновке на 3-5 минут. Два-три раза помешайте их за это время.

Рубленые отваренные или пропаренные листья шпината являются прекрасным дополнением к суфле или омлетам. Его часто используют как наполнителя для фаршировки всего — от пасты до куриных грудок.

Если потушить листья шпината в сливочном или оливковом масле – это придаст разный вкус блюдам, в которые они добавляются.

к содержанию ↑

Как сохранить яркий зеленый цвет листьев шпината?

Пробланшируйте его: поместите листья в дуршлаг и опустите его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Повторите это 5-6 раз в течение 1-2 минут. А потом окатите листья холодной водой. Бланшированные листья уменьшатся в объеме, но останутся ярко зелеными.

Если вы не собираетесь пока из шпината ничего готовить, то осушите листья бумажным полотенцем, сложите в пакет или пластиковый контейнер, уберите в холодильник. Обработанные таким образом листья прекрасно сохранят свои питательные свойства 3-5 дней.

Листья шпината можно использовать в салатах. Свежие или отваренные, они прекрасно сочетаются с грибами, яйцами, луком, чесноком. Шпинат очень вкусен со сметаной, майонезом, натуральным йогуртом, тертым сыром, особенно с Пармезаном. Блюда с ним часто приправляют тертым мускатным орехом, мятой, тмином, молотым перцем, кедровыми орешками – это только обогащает его вкус.

Мелко измельченный до пастообразного состояния шпинат добавляют в коктейли, соки – это придает им веселый ярко-зеленый цвет.

Его следует очень тщательно мыть, так как песок, земля имеют способность задерживаться в складках или выпуклостях листьев. Даже тот шпинат, который вы покупаете в супермаркетах расфасованным необходимо хотя бы сполоснуть под струей воды. Не оставляйте его надолго в воде, так как это приведет к потере питательных веществ. Замороженный в брикетах шпинат, естественно, не моют. Но после размораживания следует отжать лишнюю влагу.

Листья некоторых сортов шпината имеют достаточно толстые черешки, которые следует удалить перед приготовлением любого блюда.

Что приготовить из шпината, его польза и вред
Польза или вред шпината, что приготовить из шпината, какие блюда. Рецепты и рекомендации.

Источник: ogorod23. ru

к содержанию ↑

Любимый и ненавистный шпинат: диетические рецепты

Именно с этим мультяшным персонажем – доблестным Моряком Папаем – ассоциируется у многих шпинат. Производители консервов и других продуктов из этого растения в городе Кристал-Сити (штат Техас) даже поставили памятник герою, который в свое время не только помог поднять продажи, но и популяризовал зелень среди детей и подростков.

Между тем, эффект от шпината хоть и был гиперболизорован в мультфильме (вы наверняка помните, как вырастали после порции зеленых консервов кулаки и бицепсы Папая), но все же есть. Листья его содержат витамины А, C, E, H, K, группы В, а также калий, магний, фосфор, небольшое количество аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот. Шпинат улучшает пищеварение, помогает нормализовать уровень гемоглобина и укрепить сосуды, улучшить состояние зубов и работу поджелудочной железы.

Даже зимой в наших широтах можно купить шпинат – если не свежий, то замороженный. Надо сказать, свои полезные свойства в таком виде он сохраняет неплохо – куда лучше, чем консервы. Фрост-шпинат продается, как правило, в измельченном виде, спрессованный в небольшие брусочки или шайбочки. В размороженном виде такой кусочек превращается в почти однородную склизкую кашицу, поэтому, скажем, для приготовления салата или отдельного поедания не подходит. А вот супы, соусы, выпечка и другие диетические блюда из шпината получаются отличные. Свежую зелень же можно жевать и просто так, украшать ею бутерброды, добавлять в свежие салаты.

Но есть у шпината и недостаток – отсутствие вкуса. Точнее, вкус-то есть, но он практически не отличается от какой-нибудь среднестатистической луговой травки. Душистой черемше, кислому щавелю и пряной петрушке шпинат по вкусовым качествам однозначно уступает. Поэтому и любят его немногие. Особенно недружелюбно настроены худеющие, у которых и без шпината рацион редко бывает вкусным. Но если вы уж решили включить его в свое меню, мы поможем сделать это максимально безболезненно, предложив вкусные и оригинальные диетические рецепты со шпинатом.

Если специально не указано в рецептах, можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат.

к содержанию ↑

Диетический суп со шпинатом и грибами

• Шпинат (свежий или размороженный) – 200 г
• Картофель – 300 г
• Шампиньоны – 300 г
• Лук репчатый – 3 шт.
• Вода – 1 л
• Масло сливочное – 60 г
• Чеснок – 4-5 зуб.
• Соль, специи по вкусу

Очищенный нарезанный картофель отварить в подсоленной воде вместе с 1 луковицей и зубчиками чеснока (лук и чеснок после варки выбросить). Масло растопить в глубоком сотейнике, добавить нарезанный лук (2 шт.), шпинат, нарезанные грибы. Посолить, добавить специи, тушить до готовности. Затем выложить в сотейник вареный картофель и пюрировать все блендером. Вылить в сотейник воду, в которой варился картофель, довести суп до кипения и выключить. Дать настояться под крышкой 10-15 минут.

• Белки – 1,5 г
• Жиры – 2,9 г
• Углеводы – 4 г
• Калорийность – 47,8 ккал

к содержанию ↑

Диетические фаршированные яйца с брокколи и шпинатом

• Яйца – 8 шт.
• Шпинат – 50 г
• Брокколи – 100 г
• Соль, специи по вкусу

Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать пополам и извлечь желтки. Смешать желтки в блендере со размороженным или свежим шпинатом, добавить соль и перец. Брокколи отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде, затем мелко нарезать и смешать с желтками. Выложить массу ложкой в половинки вареных белков и убрать в холодильник на 20-30 минут, чтобы начинка застыла.

• Белки – 10,2 г
• Жиры – 8,2 г
• Углеводы – 1,6 г
• Калорийность – 123,7 ккал

к содержанию ↑

Диетический пирог со шпинатом и маслинами

• Мука пшеничная цельнозерновая – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Шпинат – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 30 г
• Кефир нежирный – 100 мл
• Маслины – 50 г
• Сода – 0,5 ч. л.
• Соль по вкусу

Шпинат с луком протушить на сливочном масле 5-6 минут. Яйца взбить с кефиром, добавить муку, соль и соду, замесить тесто. Вмешать в тесто тушеный шпинат и нарезанные колечками маслины. Вылить массу в форму для запекания и отправить в разогретую до 190°С духовку на 25-30 минут.

• Белки – 7,5 г
• Жиры – 6,5 г
• Углеводы – 30,5 г
• Калорийность – 212,7 ккал

к содержанию ↑

Творожный мусс со шпинатом, бананом и мятой

• Творог 5% – 300 г
• Банан – 1 шт.
• Шпинат свежий – 40 г
• Мята свежая – 30 г

Просто смешать все ингредиенты в блендере до однородности. Если банан вам попался супер-спелый, десерт может сам по себе получиться сладким. Если же нет, добавьте немного подсластителя или меда (во втором случае не забудьте вписать мед в КБЖУ).

• Белки – 11,6 г
• Жиры – 3,2 г
• Углеводы – 6,8 г
• Калорийность – 102,3 ккал

к содержанию ↑

Легкий соус со шпинатом

• Йогурт греческий – 200 г
• Шпинат – 70 г
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Соль, черный перец по вкусу

Все ингредиенты смешать в блендере до однородности. Такой соус отлично подойдет к мясу, к рыбе (белой или красной), омлету, гренкам, несладкой запеканке или вышеописанному шпинатному пирогу.

• Белки – 4,4 г
• Жиры – 5,7 г
• Углеводы – 4,3 г
• Калорийность – 87,5 ккал

к содержанию ↑

Соус песто из шпината

• Шпинат свежий – 100 г
• Масло оливковое – 150 мл
• Орехи грецкие – 4 ст. л.
• Сыр 20% – 50 г
• Соль по вкусу
• Чеснок – 3-4 зуб.

Классический соус песто делается из свежего зеленого базилика, кедровых орехов, оливкового масла и пармезана. Но альтернативные его версии в разных странах мира готовят практически из любой зелени и любых орехов. Сыр, по большому счету, тоже можно выбрать на свой вкус. Мы предлагаем взять с низкой жирностью, хотя даже с ним из-за масла и орехов соус будет представлять собой калорийную бомбу. Поэтому постарайтесь не слишком им увлекаться – благодаря интенсивному вкусу и аромату, даже одной чайной ложки (около 10 г и 53 ккал) будет достаточно для тарелки макарон, куриного стейка или пары-тройки тостов.

Смешайте в блендере шпинат, масло и орехи. Сыр натрите на мелкой терке. Перемешайте ингредиенты, добавьте измельченный чеснок и соль. Соус можно хранить в холодильнике несколько дней – если, конечно, он не падет смертью храбрых за первым же обедом.

• Белки – 7,1 г
• Жиры – 54,4 г
• Углеводы – 2 г
• Калорийность – 525,5 ккал

к содержанию ↑

Диетические тефтели со шпинатом

• Филе индейки – 1 кг
• Шпинат – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль по вкусу

Филе измельчить в блендере или мясорубке. Добавить мелко нарезанный лук и нарубленный шпинат, вбить яйца, посолить, перемешать. Сформовать тефтели и готовить на пару 20-30 минут. В духовке или мультиварке, впрочем, тоже получится вкусно. Но если запекаете тефтели, накройте посудину крышкой, иначе испарится слишком много влаги и блюдо получится суховатым.

• Белки – 15,4 г
• Жиры – 1,8 г
• Углеводы – 1,3 г
• Калорийность – 84,2 ккал

к содержанию ↑

Style Итог

Уверены, попробовав эти блюда, вы точно полюбите шпинат так же, как моряк Папай, и станете такими же сильными!

Любимый и ненавистный шпинат: диетические рецепты
Диетические блюда из шпината, рецепты приготовления из свежего и замороженного шпината. html

Источник: www.stylefitness.ru

Как приготовить шпинат?

УЖЕ ПОЧТИ СТО ЛЕТ АМЕРИКАНСКИЙ МУЛЬТПЕРСОНАЖ МОРЯЧОК ПАПАЙ, ОТПРАВЛЯЯСЬ НА ПОДВИГИ, ЛИХО СЪЕДАЕТ БАНКУ КОНСЕРВИРОВАННОГО ШПИНАТА. ПО ПРИМЕРУ ЛЮБИМОГО ГЕРОЯ С УДОВОЛЬСТВИЕМ ЖУЮТ ШПИНАТ И АМЕРИКАНСКИЕ ДЕТИ – УВЕРЕНЫ, ЧТО ОН ПОМОЖЕТ ИМ ВЫРАСТИ КРЕПКИМИ И ЗДОРОВЫМИ. И ОНИ НЕ ОШИБАЮТСЯ! И ЗНАЮТ КАК ПРИГОТОВИТЬ ШПИНАТ!

В СШA очень популярны супы и омлеты со шпинатом. А вообще этот листовой овощ жалуют во многих странах мира, но особенно неравнодушны к нему во Франции. Там из него в основном делают салаты. Классическое сочетание: шпинат, клубника и грецкие орехи. Раньше, между прочим, французы использовали овощ не по назначению. Его сок добавляли в различные кремы, мороженое масло, соусы, чтобы окрасить их в сочный зеленый цвет.

Выбирая шпинат в магазине или на рынке, помните, что крупные листья темно-зеленого окраса годятся для обжаривания и тушения, а более светлые и мелкие хороши для салатов. Ну а замороженный шпинат прекрасно идет в супы-пюре. Так как приготовить шпинат?

к содержанию ↑

БЛЮДА СО ШПИНАТОМ (ФОТО)

БЛЮДО СО ШПИНАТОМ – ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ

500 г шпината, 8 яиц, 300 мл молока, 40 г сыра, 2 помидора, пучок петрушки, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Шпинат и петрушку мелко порубить. Помидоры нарезать кружками. В отдельной миске взбить миксером яйца с молоком. Добавить измельченный шпинат и петрушку, посолить, поперчить. Разогреть масло в сковороде с высокими краями, вылить в нее смесь. Накрыть крышкой и жарить омлет в течение примерно 10 минут на небольшом огне. За 2 минуты до готовности сверху выложить кружки помидоров и посыпать тертым сыром.

Калорийность порции омлета со шпинатом 210 ккал

Время приготовления блюда по рецепту омлет со шпинатом 20 мин

Сложность блюда омлет со шпинатом ★ ★

БЛЮДА СО ШПИНАТОМ – ПИРОГ ИЗ ШПИНАТА И ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

500 г шпината, 300 г зеленого лука, 500 г брынзы, 500 г готового слоено-дрожжевого теста, яйцо, черный молотый перец.

Шпинат и лук порубить, отжать жидкость. Добавить измельченную брынзу, перемешать.Тесто раскатать на два пласта по размеру противня. Один пласт выложить на дно противня, разложить на нем начинку, поперчить. Сверху выложить второй слой теста, защипать края. Смазать пирог взбитым яйцом и отправить на 20 минут в разогретую до 180°С духовку.

Калорийность порции пирога из шпината 530 ккал

Время приготовления блюда по рецепту пирог из шпината 1 ч 10 мин

Сложность блюда пирог из шпината ★ ★

БЛЮДО ИЗ ШПИНАТА – САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С ФЕТОЙ

большой пучок шпината, 60 г феты, несколько веточек укропа, 2 перышка зеленого лука, лимон, 20 г кедровых орехов, 1 ст. л. оливкового масла, соль, черный молотый перец.

Листья шпината отварить в кипящей воде в течение 3—5 минут. Промыть под холодной водой и переложить в миску. Из половины лимона выжать сок. Укроп и лук мелко порубить, фету измельчить.

Смешать масло, укроп, лук, фету, лимонный сок, соль, перец. Сбрызнуть приготовленной заправкой шпинат, перемешать, выложить в салатницу и украсить кедровыми орехами.

Калорийность порции салата из шпината 60 ккал

Время приготовления блюда по рецепту салат из шпината 20 мин

Сложность блюда салат из шпината ★

БЛЮДА ИЗ ШПИНАТА – ЛАЗАНЬЯ СО ШПИНАТОМ

600 г шпината, 250 г готовых сухих листов лазаньи, 200 г феты, 200 г пармезана, 3 яйца, пучок зеленого лука, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Листы лазаньи отварить, воду слить. Шпинат положить в подсоленный кипяток и варить не более 3 минут. Затем откинуть на дуршлаг. Сварить яйца вкрутую, очистить, измельчить. В миске смешать шпинат, нарезанный лук, раскрошенную фету, соль, перец и яйца. Пармезан натереть на терке. Смазать глубокую форму маслом, выложить в нее поочередно листы лазаньи и шпинатную смесь, посыпая тертым пармезаном. Запекать 45 минут в духовке, разогретой до 180°С.

Калорийность порции лазаньи со шпинатом 330 ккал

Время приготовления блюда по рецепту лазанья со шпинатом 1 ч 50 мин

Сложность блюда лазанья со шпинатом ★ ★ ★

Хотите творить необычные блюда у себя на кухне, дерзайте, а женский журнал GlamLemon “поможет” Вам готовить суп пюре из красной фасоли или греческий салат, и цитрусовый террин. Думаете о меню праздничного Пасхального стола – Меню праздничного стола , для превосходного настроения и сил на целый день – питание для красоты в 15-22 года!

Как приготовить шпинат?
Шпинат – железный овощ! Уже почти 100 лет американский мультперсонаж морячок Папай, отправляясь на подвиги, лихо съедает банку консервированного шпината. По примеру любимого героя с удоволь

Источник: glamlemon.ru

к содержанию ↑

Шпинат рецепты приготовления

Шпинат – это однолетний пряный овощ, его листья имеют слегка кисловатый привкус и пресный аромат. Его родиной считается Персия и известен шпинат еще с древних времен. У шпината есть два титула «Король овощей» и «Метла желудка» – за активизацию деятельности поджелудочной железы и кишечника. Ценится шпинат большим содержанием белков в зеленых листьях. По содержанию белка шпинат находится на третьем месте среди овощей, больше белка содержится только в зеленом горохе и фасоли. Блюда из шпината очень полезны для людей любого возраста. Но наиболее они полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной системы, при гипертонии, гастрите, малокровии, истощении и анемии, сахарном диабете, энтероколите. Давайте рассмотрим, какие блюда можно приготовить из шпината.

Полезные свойства шпината.

Ценное свойство шпината – он поможет тормозить рост злокачественных образований. Его употребляют для профилактики и лечения раковых заболеваний, шпинатом лечат лучевую болезнь.

Листья шпината очень богаты множеством витаминов, минеральных солей, большим количеством железа. Шпинат применяется в детском и диетическом питании. Он легко усвояем, так как в его листьях имеются вещества, которые стимулируют слюнную и поджелудочную железы, кишечник.

Шпинат действует как легкое мочегонное и слабительное средство, обладает противовоспалительными и тонизирующими свойствами. Он легко усваивается, и потому его полезно употреблять тем, кто не так давно перенес операцию или тяжелое заболевание.

В шпинате содержатся: вода – 93, 3%, белки – 2, 3%, углеводы – 1, 7%, жиры – 0, 3%, клетчатка – 0, 6%, минеральные соли – 1%. В его состав входят витамины группы В, провитамин А, витамин С.

Ограничения в потреблении.

У шпината есть и противопоказания. Больным желчнокаменной, почечнокаменной, мочекаменной болезнями и при подагре нельзя есть шпинат в больших количествах.

Что можно приготовить из шпината?

Шпинат добавляют в супы, пюре, в начинку для пирогов, в омлеты и запеканку. В щи со шпинатом нужно добавить щавель для вкуса. В качестве гарнира идет пюре из одного шпината или с добавлением картофельного пюре. Шпинат имеет нейтральный вкус и его хорошо комбинировать с другими продуктами: сыром, беконом, помидорами, сливками, яичницей, фасолью, мясом, кедровыми орехами.

В черешках может оставаться песок, поэтому листья шпината необходимо очень хорошо промыть. Для приготовления блюд также используется и замороженный шпинат, который можно купить или заморозить самостоятельно.

Шпинат пригоден в пищу в любом виде. Его употребляют свежим, замораживают, сушат, готовят на пару, тушат, консервируют в виде пюре.

Если вы хотите приготовить пироги или второе блюдо, опустите шпинат в кипящую воду на 1 минуту, откиньте на дуршлаг и отожмите. Замороженный шпинат тоже нужно слегка отжать.

Как приготовить блюда на основе шпината?

Суп со шпинатом.

Полкилограмма шпината проварить и измельчить в блендере, или же взять готовое пюре. Сварить бульон из говядины, вынуть мясо и порезать его на кусочки. В бульон бросить картошку, ее нужно 0, 5 кг, варить до готовности. Картошку размять в пюре прямо в супе. Добавить пюре из шпината в суп, когда закипит, варить 2 минуты. К супу нужно приготовить заправку: в стакан сметаны добавить сок одного лимона, чайную ложку сладкой паприки и немного черного молотого перца.

Картофельное пюре «Лужок».

Сварить картофель, сделать пюре, добавить масло, соль, молоко. Смешать картофельное пюре и пюре из шпината, взбить блендером. Получится хороший гарнир.

Яичница со шпинатом.

На сковородке пожарить репчатый лук на сливочном или растительном масле. Очистить от кожуры 1 средний помидор, порезать и выложить на сковородку с луком, потушить. Порезать один пучок шпината, или же взять 2 столовые ложки пюре из шпината, положить в сковородку. Четыре яйца взбить с 2-3 столовыми ложками майонеза или сметаны, вылить в сковородку и тушить до готовности.

Пирог со шпинатом.

500 г пюре из шпината, 400 г натертой брынзы и два яйца хорошо перемешать. Раскатать пласт дрожжевого теста, уложить на противень. На него выложить начинку и накрыть сверху вторым листом теста. Выпекать 30 минут при 180º.

На четырех столовых ложках растительного масла поджарить мелко нарезанную луковицу. Мелко нарезать 3 помидора, 2 болгарских перца, добавить к луку и потушить. Положить туда же 1 столовую ложку томатной пасты и размешать. Добавить в кастрюлю 500-700 г мелко нарезанного шпината или пюре шпината. Всыпать полстакана риса, залить литром бульона или воды, тушить на маленьком огне до готовности риса. Должно получиться нечто среднее между густым супом и ризотто. К рису подавать сметану.

Блинчики со шпинатом.

Сначала нужно испечь несладкие блинчики. Листья шпината ошпарить кипятком. На блинчик положить 2-3 листика шпината, сверху насыпать тертого сыра и завернуть рулетиком. Блинчики сложить в форму и запекать в духовке. Блинчики можно заменить тонким армянским лавашем. Перед тем, как поставить в духовку, намазать рулетики из лаваша растопленным сливочным маслом.

Куриное филе со шпинатом.

Куриную грудку порезать на кусочки. Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, оставить на час мариноваться. У листьев шпината обрезать черешки и залить кипятком. Кусочек куриного филе завернуть в листок шпината, окунуть во взбитое яйцо, затем обвалять в муке, еще раз опустить в яйцо и запанировать в сухарях. На растительном масле обжарить с обеих сторон, выложить в форму, сверху полить сметаной, положить слой помидоров, порезанных кружочками, сверху засыпать тертым сыром и поставить в духовку, нагретую до 200º, на полчаса.

Салат из шпината.

Сварить четыре яйца, ошпарить кипятком шпинат. 400 г шпината порезать, репчатый лук порезать кольцами, нарезать зелень петрушки и укропа, измельчить яйца, все перемешать. Добавить майонез, после чего сверху выложить маленькие поджаренные сухарики и маленькие кубики брынзы.

Хотя шпинат не обладает сильными вкусовыми качествами, но зато в борьбе с зимним авитаминозом он прекрасный помощник, благодаря богатому содержанию витаминов и микроэлементов.

Будет здорово, если вы напишете комментарий: Комментарии:

Шпинат рецепты приготовления
Шпинат рецепты приготовления Шпинат – это однолетний пряный овощ, его листья имеют слегка кисловатый привкус и пресный аромат. Его родиной считается Персия и известен шпинат еще с древних

Источник: www.edabezvreda.ru

к содержанию ↑

Готовим блюда из шпината. Подборка лучших рецептов

Блюда, приготовленные из шпината – вкусные и невероятно полезные, но нужно знать кое-что об этой замечательной травке, чтобы получилось то, что нужно.

Вы наверняка уже поддались европейской моде употреблять как можно больше этого растения. Его действительно можно добавлять чуть ли не в любое блюдо, которое вы готовите, начиная с с мясных пирогов и заканчивая десертами.

Как правильно готовить шпинат

Есть множество способов приготовления шпината: его можно есть в сыром виде, отваривать, запекать, тушить. Конечно, предпочтительно есть его в свежем виде, чтобы получить максимум полезных веществ.

Шпинат – довольно пресное растение, но зато с большим количеством влаги и довольно плотными листиками.
По этой же причине в блюда из шпината желательно добавлять другие травы и специи, иначе они будут пресными.
Он здорово сочетается с лимоном и щавлем – они придают ему кислинку, а так же, с оливковым маслом и рукколой.
Ниже я приведу несколько примеров блюд, которые можно приготовить с этой замечательной травкой прямо утром, перед работой. Пропорции вы сможете рассчитать сами: просто кладите столько, сколько хотите.

Шпинат содержит большое количество щавелевой кислоты, а так же, пурины. Не советую усиленно употреблять его людям с мочекаменной болезнью и с риском подагры.

Самые простые и вкусные блюда из шпината, которые можно приготовить до работы

Смузи

Ингредиенты: (привожу полный список возможных)

• Низкожирный йогурт или кефир – основа
• Шпинат
• Яблоко
• Сельдерей (зелень)
• Огурец
• Мята

Приготовление

• Все ингредиенты перемешать в блендере
• Вылить в высокий стакан
• Если смузи получился очень густым, можно разбавить кефиром или водой

Салат

• Листья шпината
• Салат листовой
• Оливковое масло
• Лимон
• Морская соль
• Помидоры черри
• Семена кунжута или льна

Приготовление

• Шпинат и листовой салат нарвать руками
• Помидоры черри нарезать пополам
• Выложить овощи в большую миску
• Сбрызнуть их соком лимона и слегка полить оливковым маслом
• Густо посыпать семенами кунжута или льна и тщательно перемешать

Пюре со шпинатом

• Отварной картофель или горох поместить в блендер
• Шпинат промыть и поместить туда же
• Добавить чайную ложку растительного масла
• Посолить морской солью
• Взбить блендером

Каша со шпинатом

• Отварной нешлифованный рис
• Измельчённый в блендере шпинат
• Оливковое масло
• Морская соль

Просто смешайте все ингредиенты

Омлет со шпинатом

Ингредиенты

• 2 яйца
• Молоко
• 1 столовая ложка муки грубого помола
• Морская соль
• Шпинат (целый или измельчённый)

Отделите желтки от белков

• Взбейте по отдельности блендером
• Аккуратно смешайте с мукой и добавьте немного молока
• Добавьте шпинат

Приготовление

• Выложите массу на горячую (не раскалённую) сковороду
• Дальше можете готовить под крышкой или так, как делаю я: помешивать, чтобы масса равномерно пропекалась
• В конце приготовления посыпьте блюдо морской солью

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!

Готовим блюда из шпината
Как готовить блюда из шпината, чтобы и быстро, и вкусно? Несколько хитростей и рецептов с этим растением, особенно для тех, кто его не любит!

Источник: www. lenafilatova.com

Крем-суп из шпината:как сварить суп-пюре из замороженного шпината и свежего

Крем-суп из шпината – удивительное блюдо. У таких супов нежная консистенция, тонкий вкус, а у пп-рецептов ещё и относительно невысокая калорийность. Крем-суп из шпината обычно готовят летом, когда на рынках появляются нежные свежие розетки сочных листьев, хотя и зимой не сложно сварить вкусный суп-пюре из замороженного шпината, если предварительно заготовить витаминную зелень.

Его особенно полезно готовить весной, когда организм испытывает нехватку витаминов и «соскучился» по яркой зелени. Растение богато железом, калием, магнием, кальцием, витаминами групп А, В, С, Е. В нем также немало фолиевой кислоты. Значительная часть витаминов и микроэлементов сохраняет в замороженном и термически обработанном растении, поэтому крем-суп из шпината со сливками, молоком и другими дополнительными ингредиентами не менее полезен, чем, например, свежий шпинатный салат.

Как из безвкусного шпината сделать вкусный суп

Шпинат на первый взгляд кажется бесполезным в кулинарии из-за отсутствия у него яркого собственного вкуса и аромата. Но в этом есть свои несомненные плюсы.

Во-первых, крем-суп со шпинатом – рецепт далеко не единственный, где применяется это полезное растение. Шпинат добавляют в тесто и выпекают оригинальные зеленые блины и оладьи, нежнейшие легкие бисквиты, напоминающие в разрезе пласт лесного мха. С ним готовят салаты, открытые пироги, соусы к рыбе и мясу, запеканки, бутербродные массы.

Во-вторых, отсутствие вкуса у этой витаминной зелени позволяет в суп-пюре со шпинатом класть самые разные ингредиенты: различные виды капусты, морковь, свеклу, листовые овощи, картошку, чечевицу, кукурузу, грибы, перец. При этом блюдо приобретает выраженный привкус и аромат добавочных ингредиентов. Растение восприимчиво к специям, отлично дополняется запахами душистых трав, чеснока, различных видов перца, других приправ.

В-третьих, у шпинатных листьев очень малая калорийность – 23 ккал на 100 г.

Крем-суп из шпината (как рецепт со сливками, так и варианты без них) – сытное и при этом низкокалорийное блюдо, по этим качествам он очень похож на ещё один суп-пюре — из цветной капусты. Он также очень полезен худеющим на пп или просто для придерживающихся медицинских диет людей.

Суп-пюре со шпинатом: рецепт со сливками и брокколи

Этот рецепт супа-пюре из брокколи и шпината мне когда-то давно рассказал один хороший повар.

Блюдо понравится любителям капусты и зелени, благодаря выраженному овощному вкусу.

Содержащаяся в капусте брокколи клетчатка замедляет усвоение углеводов, значит, способствует сбрасыванию массы тела.

Суп-пюре из свежего шпината и брокколи готовится быстро и довольно просто.

Калорийность порции (300 г) — 111 ккал, бжу — 3  белка, 9 г жиров, 6,2 г углеводов.

Продукты:

• шпинатные листья свежие – 200 г
• капуста брокколи – 200 г
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• корень сельдерея – кусочек 3-4 см
• корень петрушки – кусочек 3-4 см
• растительное масло — 2 ст.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• соль, мускатный орех, черный перец — по вкусу
• сливки — 100 мл (жирность около 10%)
• вода — 1200 мл

Приготовление:

1. Суп-пюре из брокколи и шпината со сливками готовится всего за пару шагов.
2. Коренья петрушки и сельдерея очистить и мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели.
3. Нарезать примерно одинаковыми кусочками остальные овощи, а капусту разобрать на мелкие соцветия.
4. На растительном масле чуть спассеровать коренья.
5. В кипяток заложить свежие овощи, через 10 минут после начала слабого кипения положить в воду коренья, добавить специи и довести до готовности. Пюрировать блендером, влить сливки и подавать.

Рецепт сливочного крем-супа

В этот супчик отлично подойдут замороженные листья, что позволит есть вкусное, нежное и полезное блюдо и промозглой поздней осенью, и холодной зимой, и ранней весной во время гиповитаминозов.

Крем-суп из замороженного шпината со сливками обладает богатым вкусом и восхитительным ароматом.

Его готовят буквально на 20 минут.

Калорийность порции (300 г) — 149 ккал, бжу — 3  белка, 11 г жиров, 8,8 г углеводов.

Продукты:

• замороженные шпинатные листья – 250 г
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• картофель – 1-2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• сливки – 200 мл
• лавровый лист, мускатный орех,черный перец, соль — по вкусу
• растительное масло — 1-2 ст.л.
• вода — 1200 мл.

Приготовление:

1. Прогреть шпинат на растительном масле под крышкой, добавить к нему измельченный чеснок, залить сливками, закипятить и снять с огня.
2. Нарезать лук, морковь, картошку кубиками, положить в кипящую воду, варить 20 минут.
3. В готовые овощи с бульоном вылить смесь сливочно-шпинатную смесь, положить специи, пюрировать блендером, проварить крем-суп со шпинатом и сливками пару минут и подавать.
4. Если погружного блендера нет, то взбейте все составляющие без бульона в обычном или же протрите через сито (можно просто потолочь хорошо толкушкой). Пюре разбавьте бульоном до нужной консистенции.

Сырный крем-суп со щавелем и шпинатом

Суп-пюре из шпината и щавеля тоже готовится легко и просто, а добавление нежного сливочного сыра и варёного яйца придают ему некой изысканности.

Калорийность порции (300 г) — 160 ккал, бжу — 6  белка, 13 г жиров, 5 г углеводов.

Что понадобится:

• шпинат — 200 г
• щавель — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст.л.
• твёрдый сыр — 50 г.
• варёное яйцо — 1 шт.
• соль, специи — по вкусу
• вода — 1000 мл.

Приготовление пошагово:

1. Лук и морковь очистить, нарубить произвольно кусочками среднего размера. Протушить 15 минут на растительном масле под крышкой.
2. Добавить зелень шпината и щавеля, тушить ещё 10 минут, периодически помешивая.
3. Пюрировать до однородности, добавить бульон или воду, посолить, поперчить, закипятить и всыпать натёртый сыр.
4. Через 2 минуты выключить супчик. Подавать с разрезанным пополам или на четвертинки вареным яйцом.

Советы опытных пп-шников

• Если выбирается свежее растение, то следует помнить: оно хранится в холодильнике не более недели. Потом листья становятся вялыми и теряют своими полезные свойства. Употреблять лучше всего только что срезанные молодые листочки.
• Замороженное растение хранится в морозильной камере полгода без потери витаминов и микроэлементов. Перед приготовлением размораживать его не нужно, стоит просто пару секунд пробланшировать листья в кипятке или прогреть на сковороде в масле под крышкой.
• Сливки или другие молочные продукты в супах со шпинатом нужны не только для вкуса,они также нейтрализуют действие щавелевой кислоты, которая есть в составе шпината.
• Подавать шпинатные супы-пюре можно, посыпав семечками тыквы, подсолнуха или кунжутом. Только не забудьте учесть калорийность добавок.

Видео-рецепт вкусного шпинатного супа-пюре

Вот ещё один неплохой вариант низкокалорийного первого блюда из шпината. В «компанию» к нему идут мидии, которые мы уже готовили в ракушках (рецепт тут). В этот раз в прямо в панцире мы их добавляем в супчик :

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс  Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

рецепты приготовления. Как приготовить замороженный шпинат

Шпинат
– подлинный кладезь витаминов и микроэлементов. Потому что шпинат чудесно хранится в замороженном виде, употреблять его исключительно пригодно в зимне-весенний период. Из этого растения дозволено приготовить много пригодных и аппетитных блюд.

Вам понадобится

• Для омлета:
• 5 яиц;
• 5 столовых ложек молока;
• 2 столовые ложки сметаны;
• ломтик сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.
• Для супа:
• 1 куриная грудка;
• 3 средние картофелины;
• 1 морковь;
• 1 упаковка замороженного шпината;
• 300 мл. сливок;
• соль и перец по вкусу.
• Для запеканки:
• 1 упаковка замороженного шпината;
• 400 г. бекона;
• 1 болгарский перец;
• 300 г. твердого сыра;
• 3 яйца;
• 1 стакан сметаны;
• 3 столовые ложки муки;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция

1.
Омлет со шпинатом.Возьмите упаковку замороженного шпината. Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Опустите шпинат в кипящую воду на 5 минут. В отдельной чашке взбейте 5 яиц. Добавьте к взбитым яйцам соль по вкусу, 5 столовых ложек молока, 2 столовые ложки сметаны. Взбейте всю массу. В большую сковороду положите ломтик сливочного масла. В раскалённое масло выложите отварной шпинат и залейте все взбитыми яйцами с молоком. Поперчите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет 10 минут. Готовый омлет разрежьте на порционные ломтики, полейте сверху сметаной и посыпьте нарезанным зеленым луком.

2.
Суп из шпината.Сварите бульон из одной куриной грудки. Вытянете из бульона мясо, нарежьте на небольшие ломтики и заложите обратно в бульон. Картофель и морковь очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Картофель перед закладкой в суп следует промыть от крахмала в холодной водой. В кипящую воду выложите нарезанный картофель и морковь. Варите овощи на среднем огне 20 минут. Добавьте в суп упаковку замороженного шпината, а также соль и перец по вкусу. После этого добавьте в кастрюлю сливки и продолжайте варить суп 15 минут. Готовый суп разлейте по тарелкам. Данный суп дюже пригоден для маленьких детей.

3.
3. Запеканка из шпината и бекона.Отварите в кипящей подсоленной воде упаковку замороженного шпината. Возьмите бекон и нарежьте его тонкими полосками. Очистите болгарский перец от сердцевины и нарежьте кольцами. В отдельной посуде взбейте 3 яйца, добавьте 1 стакан сметаны, 3 столовые ложки муки и соль по вкусу. Крепкий сыр натрите на терке либо измельчите в блендере. В огнеупорную форму выложите нарезанный бекон, сверху него отварной шпинат, кольца болгарского перца и натертый сыр. Залейте все жидким тестом. Поставьте блюдо в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. Готовую запеканку подавайте в теплом виде, разрезав на порционные ломтики. Славного аппетита.

Свежий шпинат дозволено употреблять в пищу и сырым, а вот замороженные непременно подвергать тепловой обработке. Также существует уйма блюд с вареным шпинатом – супы, вегетарианские лазаньи, пасты со шпинатом, пюре – каждого и не перечислишь! Варить шпинат дюже примитивно, но определенные тонкости тут, безусловно, существуют.

Вам понадобится

• – шпинат;
• – дуршлаг;
• – сковорода.

Инструкция

1.
Свежий шпинатВыбирайте свежий сочный ясно-зеленый шпинат без каштановых либо желтых пятнышек.

2.
Переберите шпинат – увядшие, поникшие, испорченные листья удалите. Скрупулезно промойте листья, дабы удалить песок и грязища. Удалите со шпината лишнюю воду. Отменнее каждого применять для этого особую сушилку для салатов, но, если у вас ее нет, дозволено и примитивно старательно и заботливо промокнуть овощ бумажными полотенцами.

3.
Срежьте суровые стебли, как дозволено ближе к основанию. Листья шпината подготавливаются дюже стремительно, чего не скажешь о стеблях. Дабы не появлялось разницы в текстурах, отличнее постараться максимально избавиться от последних.

4.
Шпинат не варят в крупный объеме воды. Довольно взять большую сковороду, положить в нее шпинат и дословно сбрызнуть его водой. Не кладите сразу все листья. Положите первую долю, включите средний огонь, перемешайте шпинат кулинарными щипцами. Как только он осядет, добавьте еще немножко. Готовый шпинат достаньте щипцами, вытянете и через пару секунд дозволено добавлять следующую долю. Действуйте стремительно. Шпинат подготавливается каждого каких-то 2-3 минуты. Он считается готовым, когда листья всецело мягкие, но еще ясно-зеленые.

5.
Если вы хотите сберечь присущую шпинату яркую окраску, положите его в дуршлаг и облейте ледяной водой. Такая процедура мигом остановит процесс приготовления. В отвратном случае, даже позже того как вы отключите огонь нежный овощ все еще будет вариться и утратит яркость.

6.
Замороженный шпинатПри применении замороженного шпината самое основное – удалите из него перед приготовлением как дозволено огромнее воды. Для этого его размораживают предварительно. Возьмите шпинат, достаньте его из пакета и положите в дуршлаг. Пометите дуршлаг над кастрюлей и уберите всю конструкцию в холодильник на 12 – 14 часов. Не размораживайте шпинат в микроволновке – вы не подметите, как он не только сварится, но и переварится.Размороженный шпинат положите на сковороду и прогрейте в течении 2-3 минут. Воду не добавляйте.

Обратите внимание!

Помните, что шпинат позже тепловой обработки дюже крепко сокращается в объемах. Если салатом из свежего шпината дозволено накормить нескольких человек, то приготовив такой пучок вы получите долю на одного.

Полезный совет

Перед тем как применять готовый шпинат в рецептах, его, как водится, вновь отжимают, дабы избавиться от лишней жидкости.

Французы прозвали шпинат королем овощей. Такое почетное звание было присвоено вследствие пригодным качествам. Эта трава и в самом деле дюже аппетитна и питательна. Со шпинатом дозволено приготовить уйма благоуханных и сочных блюд.

Родиной шпината считается Персия, где он возник до нашей эпохи. В Средние столетия он попал в Европу, где вначале стал пищей монахов, а после этого деликатесом на столах знати. В нынешней Франции шпинат растет фактически в всяком огороде и применяется не только для приготовления блюд, но и в качестве естественного красителя для теста, кремов, мороженого либо масла.Вкус у шпината нейтральный, следственно он классно гармонирует со многими продуктами. Отменнее каждого есть его свежим, добавляя в овощные салаты, но и позже тепловой обработки трава сберегает крупную часть пригодных свойств. Основное – не бережете его в холодильнике огромнее суток, неукоснительно мойте перед приготовлением и ни в коем случае не прокручивайте через мясорубку. Можете нарезать шпинат острым ножиком, но отменнее порвать руками.Для приготовления супов и вторых блюд не непременно приобретать свежий шпинат, абсолютно подойдет и замороженный. Сделайте крем-суп: обжарьте лук с чесноком, добавьте шпинат, потушите мягкости, посолите, взбейте миксером, переложите в кастрюлю, влейте молоко и сливки, доведите до кипения. В тарелку положите половинку вареного яйца.Шпинат помогает похудеть. Он помогает избавиться от сосудистой сеточки и сберегает молодость. Помимо того, шпинат пригоден для здоровья. Он укрепляет иммунитет, вследствие огромному числу фолиевой кислоты и хлорофилла, повышает остроту зрения и укрепляет кости.

Видео по теме

Омлет – это неизменно хороший завтрак. А с добавлением шпината — еще и дюже пригодный!

Вам понадобится

• 3 яйца, 150 грамм замороженного шпината, 200 грамм сыра, 10 перьев зеленого лука, 200 грамм творога, соль.

Инструкция

1.
Шпинат разморозьте, ошпарьте кипятком и промойте под холодной водой несколько раз.

2.
Зеленый лук мелко нарежьте, сыр натрите на большой терке, яйца классно взбейте вилкой.

3.
Шпинат отожмите и смешайте с зеленым луком.

4.
Творог отлично разомните и смешайте с сыром и взбитыми яйцами. В смесь добавьте шпинат с зеленым луком, посолите и перемешайте.

5.
Вылейте яичную смесь в мультиварку и готовьте в режиме «Выпечка» 30-40 минут.

Полуфабрикаты из овощей являются дюже знаменитыми. Чай они подготавливаются стремительно и легко. Существует несколько методов размораживания овощей. Какой из них применять, определяет нрав грядущего блюда.

Приготовление овощей на сковороде

Обжаривание на сковороде – это самый примитивный метод приготовления замороженных овощей. Таким образом готовьте замороженную стручковую фасоль, бобы, томаты, кукурузу, морковь, брокколи, цветную капусту, зеленый горошек. Сначала поставьте сковородку на плиту, выложите овощи и жарьте. Первые несколько минут жарьте овощи на дюже крепком огне с открытой крышкой. Овощи разморозятся, а вода испарится. Когда воды вовсе не станет, подлейте 2 ст.л. растительного масла. Если овощей крупное число, подливайте огромнее масла. В это же время посолите блюдо и добавьте специи. Сейчас накройте крышку и жарьте овощи, пока они не станут мягкими. Получившееся блюдо используйте как гарнир либо подавайте независимо. Дозволено добавлять поджаренные овощи к картофельному пюре либо каше.

Приготовление овощей в кастрюле

Из этих же замороженных овощей дозволено приготовить суп. Если вы используете покупные заморозки, выбирайте те смеси, у которых на упаковке написано, что это грядущий суп. Сначала сварите 1,5 л бульона. Он может быть мясным либо куриным. Мясо с костями разместите в 1,5 л воды в кастрюлю. Варите в течение 40 минут, а после этого вытянете. Уберите мясо с костей и нарежьте его на ломтики. Время варки курочки тоже около 40 минут. Если вы хотите приготовить вегетарианский суп, поставьте на огонь воду для кипячения. В это время сделайте поджарку из 1 нарезанной луковицы и 1 моркови. Можете добавить в смесь помидоры. Выходит, порядок варки дальнейший: добавьте в бульон нарезанный картофель (3 шт.) либо крупу (200 грамм), после этого замороженные овощи, а позже пассеровку. Доведите бульон до кипения, посолите, поперчите. В самом конце добавьте в суп ломтик сливочного масла. Блюдо готово!

Размораживание овощей в тесте

Иногда замороженные овощи применяются для пирогов и рулетов. Тесто можете взять всякое: дрожжевое, сдобное, слоеное, песочное. Начинку из овощей сначала разморозьте на сковороде с подсолнечным маслом. Легко поджарьте овощи до готовности. В начинку позже жарки можете добавить сыр. Позже этого раскатайте тесто на столе, положите начинку вовнутрь пирога, а сверху положите еще один пласт теста. Отлично залепите пирог, дабы он не распался. Если вы готовите открытый пирог, добавьте в начинку яйцо, взбитое со сливками. Такая омлетная масса чудесно «свяжет» компоненты начинки. Следственно она не будет распадаться и вылезать из теста.В определенных случаях начинку дозволено класть замороженной прямо в тесто. Это допустимо, если слой льда маленький. В такой смеси теснее обязаны присутствовать соль и специи в довольном числе.

Заморозить зелень – хороший метод сберечь для зимнего меню продукт, богатенький витаминами. Порой у заботливых хозяек заготовки остаются до весны и даже начала лета, когда на грядках растет теснее новейший урожай. Встает вопрос – что приготовить из замороженной зелени, дабы не выбрасывать дорогой продукт и заодно побаловать домашних аппетитными и легкими блюдами?

Омлет из зелени

Попробуйте приготовить из замороженной зелени сытный и сочный омлет. На 250-300 г всякий витаминной смеси (рубленый шпинат, перья лука, петрушка, укроп) довольно 4 яиц. Разморозьте зелень, дайте стечь лишней влаге и залейте взбитыми желтками и белками. Добавьте по 300 г творога и тертого сыра твердого сорта, все посолите по вкусу и перемешайте.

Разогрейте духовой шкаф до 180оС. Выложите полученную смесь в форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями. Подержите омлет из зелени в духовке в течение 40 минут, выньте, посыпьте сухарями сверху и опять поставьте в печь. Через 10 минут блюдо готово.

Зеленый суп-пюре

Из замороженной зелени получится изумительное, диетическое первое блюдо. В этом рецепте дозволено применять не только «траву», но и всякие залежавшиеся до поздней весны овощи из морозильника (морковь, приторный перец, стручковую фасоль и другое). Перед приготовлением супа-пюре немножко подержите 300 г холодного сырья при комнатной температуре, потом отварите до готовности в подсоленной воде, выньте из кастрюли и остудите.

Измельчите вареные овощи и зелень в блендере совместно с горстью свежей петрушки и укропа и опустите полученную массу в отвар. В паре столовых ложек молока разведите 5 г пшеничной просеянной муки и влейте тонкой струйкой в суп при непрерывном помешивании. Заправьте блюдо 10 г сливочного масла и стаканом молока, доведите до кипения, при необходимости подсолите. Готовый суп-пюре из замороженной зелени подавайте со сметаной либо ряженкой.

Простой суп из зелени с вермишелью

В мае-июне крупной популярностью у дачников пользуется щавель, тот, что обогащает рацион витаминами, пока еще на грядках не поспели свежие овощи. Приготовьте из этого растения, богатого витаминами С и В, и замороженной зелени стремительный и питательный суп с вермишелью. Для этого сварите тонкие макаронные изделия (100 г на долю), положите в отвар рубленый щавель (100 г) и слегка размороженные петрушку, укроп, шпинат (350-400 г).

Доведите жидкость до кипения. Вбейте в отдельную посуду 2 яйца, смешайте со 100 мл молока и таким же числом сливочного масла. Заправьте суп из зелени, доведите еще раз до кипения и сразу отключите.

Видео по теме

Даже из самых обычных полуфабрикатов, которые продаются в любом магазине, дозволено приготовить странное и дюже аппетитное блюдо. Грамотно сочетая примитивные ингредиенты, дозволено сделать роскошную и подлинную закуску, которая станет украшением всякого торжественного стола.

Вам понадобится

• – 100 г кукурузных хлопьев;
• – замороженные с мясом;
• – два яйца;
• – 5 г прованских трав;
• – соль, перец;
• – 100 г замороженного шпината;
• – 1 запечённый приторный перец;
• – чеснок;
• – 15 мл лимонного сока;
• – оливковое масло;
• – листья салата.

Инструкция

1.
В большую миску высыпать 100 г кукурузных хлопьев, размять их руками. В отдельную посуду разбить два яйца, взбить венчиком, добавить прованские травы, соль, малое число чёрного молотого перца и перемешать.

2.
Взять блинчики с мясом, разрезать всякий на три части. Обмакнуть блинчики в смесь из яйца и трав, после этого обсыпать со всех сторон панировкой из кукурузных хлопьев. Позже такой панировки ваши гости даже не додумаются, что это первоначально были блинчики с мясом.

3.
Выложить блинчики на разогретую сковородку и обжарить на небольшом огне в течение 5-7 минут на всякой стороне.

4.
Для приготовления соуса выложить замороженный шпинат в сотейник и разогреть.В отдельную ёмкость добавить запечённый заблаговременно приторный перец (без кожицы), разогретый шпинат, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль, перец и измельчить блендером до однородной массы.

5.
Разложить лисья салата на тарелке, на весь листочек выложить долю соуса. Сверху на соус положить обжаренные блинчики в панировке. Для блестящего акцента дозволено украсить это блюдо перчиком чили.

Видео по теме

Данный суп вобрал в себя неповторимое сочетание аромата наваристого бульона и пользу витаминного клада зелени, роскошного вкуса и минимума усилий, затраченных на его приготовление. Начиная с ранней весны и до первых дней осени это блюдо дозволит с умом применять всякий листик сезонной зелени с дачного участка либо рынка. Наполнит вас энергией и легкостью для того, дабы счастливо и беспечно встретить лучезарное лето.

Вам понадобится

• Бульон из курочки, в идеале из домашней – 1 литр;
• Кочан зеленого салата – 200 грамм;
• Немного лука-порея – 10 грамм;
• Свежий шпинат прямо с грядки – 150 грамм;
• Ароматная зелень петрушки – 50 грамм;
• Немного сливочного масла – 50 грамм;
• Сок из четвертинки лимона – 10 грамм;
• Буквально по щепотке соли и перемолотого перца.

Инструкция

1.
Стебель лука-порея промыть и дать стечь лишней воде. После этого мелко нарезать острым ножиком либо измельчить в почаще кухонного комбайна. На маленьком огне в кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить подготовленный лук-порей до мягкости.

2.
Оставшуюся зелень, а именно салат, шпинат и петрушку также усердно промыть от остатков земли, пыли либо спрятавшихся насекомых. Для этого дозволено разобрать ее на отдельные листики. Значимо убрать лишнюю воду. Для этого отлично подойдет бумажное полотенце. Позже чего не огромно порубить зелень и добавить еще тушится к луку не больше чем на 10 минут. Вне сезона, допустимо, заменить свежий шпинат на замороженный, приобретя его в магазине либо самим сделать заготовку.

3.
Дальше нужно залить в кастрюлю к зелени бульон, убавить огонь и потомить суп под крышкой еще 10 минут. Как вестимо, термическая обработка разрушает многие пригодные вещества, следственно значимо не доводить бульон до кипения.

4.
Позже 10 минут нужно отключить огонь и с подмогой миксера либо погружного блендера приготовить пюре. В зависимости от ваших предпочтений дозволено и не измельчать суп добавочно. Для придания блюду большей сытности дозволено влить взбитое куриное яйцо и стремительно перемещать вилкой. В жгучем бульоне оно свернется и образует прекрасные белые паутинки.

5.
В финале осталось добавить в суп соль и перец, а также выжатый лимонный сок. Для больше выраженного сливочного вкуса дозволено добавить еще немножко масла. Подавать такой суп принято с крутонами либо гренками из белого хлеба.

Видео по теме

Это примитивное и аппетитное блюдо – хороший вариант порадовать семью на обед либо ужин.

Вам понадобится

• 500 г спагетти
• 400 г замороженного шпината
• 2 банки консервированного тунца в собственном соку
• 200 мл сливок 22%
• оливковое масло
• базилик

Инструкция

1.
Отварить спагетти в кипящей воде до готовности. Разогреть в сковороде оливковое масло. Положить в нее замороженный шпинат.

2.
Добавить в готовый шпинат тунец, заблаговременно слив сок. Перемешать и довести до кипения.

3.
Влить в сковороду сливки, прогреть в течение пары минут. Добавить соль, базилик. Смешать соус с пастой и сразу же подавать, посыпав тертым пармезаном.

Если вы любите первое, то испробуйте приготовить дюже странный крем-суп со шпинатом и кедровыми орешками. Суп подготавливается довольно примитивно. Он займет заслуженное место на любом столе.

Вам понадобится

• – 1 луковица;
• – 1 зубчик чеснока;
• – 100 г кедровых орехов;
• – 100 г сыра сулугуни;
• – 70 мл сливок;
• – мускатный орех;
• – шпинат;
• – растительное масло;
• – мука;
• – соль.

Инструкция

1.
Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде до тех пор, пока они не станут готовы. Вы определите подготовленность по тому, что орешки станут сверкать.

2.
Очистите чеснок с луком, нарежьте так, как вам хочется. На сковородку налейте растительного масла и обжарьте лук с чесноком и мускатным орехом. Оставьте часть лука нетронутым – он сгодится нам, когда мы будем украшать готовое блюдо.

3.
Применяя сито, отожмите замороженный рубленый шпинат. Совместно с жареными овощами и орешками, выложите его в блендер. По вкусу добавьте соль и перец и взбейте так, дабы получилась однородная масса.

4.
То, что получилось, необходимо выложить в сотейник. Добавьте туда сливок, перемешайте и доведите смесь до кипения. Если в итоге получился слишком густой суп, разбавьте его водой.

5.
Нарежьте сулугуни. Разогрейте сковороду на плите и поджарьте сулугуни. На иной сковороде, которая тоже должна быть заранее разогрета, поджарьте лук, запанированный в муке. Лук надобно жарить до возникновения золотистой корочки.

6.
Суп готов. Разлейте его по долям, украсьте сыром с обжаренным луком и подавайте к столу.

Видео по теме

Шпинат
не напрасно относится к числу одних из самых пригодных продуктов. По оглавлению витаминов и соединений железа ему нет равных. Одним из классических рецептов приготовления шпината считается омлет со шпинатом.

Вам понадобится

• 600 г. шпината
• 1 ст.л. растительного масла
• половина луковицы
• 400 г. картофеля
• 10 г. сливочного масла
• 125 мл. молока для картофеля и
• 100 мл. молока для омлета
• 6 яиц
• 20 г. маргарина
• перец

Инструкция

1.
Для приготовления этого блюда отличнее каждого брать свежий шпинат, но если такового у вас нет, дозволено воспользоваться взять и замороженный.

2.
Свежие листья шпината классно промойте под проточной водой, обсушите при помощи полотенца. Замороженному шпинату дайте оттаять, слейте с него лишнюю жидкость.

3.
Очистите картофель, разрежьте его напополам и поставьте вариться в подсоленной воде.

4.
Нарежьте лук мелкими кубиками, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте в сковороду шпинат, продолжайте жарить, пока листья его не опадут в одну сплошную массу. Добавьте соль и перец.

5.
Слейте воду с картофеля, возьмите толкушку и сделайте картофельное пюре, добавив в него подогретое молоко.

6.
Смешайте яйца с молоком, приправьте солью, перцем. Поджарьте из яичной массы омлет.

7.
Возьмите теплую тарелку и выложите на нее тремя идентичными кучками шпинат, картофельное пюре и омлет.

Видео по теме

Обратите внимание!

Шпинат дозволено есть только свежеприготовленным, разогревать его ни в коем случае невозможно.

Видео по теме

Полезный совет

Не бережете длинно готовые блюда из шпината.усердствуйте съесть блюдо сразу. При долгом хранении данный продукт начинает выделять пагубные для организма человека азотистые соли.

Замороженный шпинат
– листовой овощ, который быстро теряет витамины, плохо хранится, поэтому зачастую его можно встретить в виде замороженного продукта. Шпинат представляет собой растение семейства амарантовых. Дикорастущий шпинат родом из Азии, культивировать это растение начали в Персии.

Наиболее распространённая этимология названия ведет к персидскому слову, которое дословно переводится как «зеленая рука». В 17 веке это растение было завезено в Китай по Великому шелковому пути, его называли «персидским овощем».

Шпинат широко использовался в арабских странах, ему даже были посвящены целые трактаты. Ибн аль-Аввам называл шпинат «генералом среди зелени».

Европе шпинат стал известен намного позже, первыми об этой овощной зелени узнали жители Испании. В Италии шпинат считался ценной весенней зеленью, которую было принято употреблять во время поста. Во Франции моду на шпинат при королевском дворе ввела Екатерина Медичи. В 16 веке распространенным видом шпината стало растение без горечи. Селекционеры, которые занимались выведением новых сортов шпината, делали это с целью улучшения качества урожая.

Шпинат очень востребован в западных странах. Необычайная популярность этого продукта связана, к сожалению, с опечаткой. В 1870 году доктор Эвон Вольф опубликовал свои исследования, где было ошибочно указано, что шпинат содержит в десять раз больше железа, чем это было на самом деле. Шпинат стали покупать в разы больше, чем до публикаций доктора Вольфа, он стал самой популярной и востребованной зеленью в Америке. Как оказалось, ученый забыл поставить в числе десятичную запятую. Существует другая версия, согласно которой заблуждения о шпинате берут свое начало с исследований Густава фон Бурге, который исследовал сухой (!) шпинат. Ученый пришел к выводу, что продукт содержит 35 мг железа на 100 граммов. Все дело в том, что он исследовал именно сухой шпинат, в то время как свежее растение содержит до 90% воды и не 35, а всего 3,5 мг железа в 100 г.
Ошибку удалось обнаружить уже в 1873 году, а вот обнародована эта информация была лишь в 80-х годах.

Заблуждение о целебности шпината незамедлительно проникло в массы, студия Fleischer выпустила мультфильм о приключениях моряка Попая, первый мультфильм был выпущен 1933 году и назывался он «Я то, что я ем». Этот моряк был очень силен и с легкостью решал все проблемы, когда Попай понимал, что ситуация ему неподвластная и силы его покидают, он обращался к «допингу» — банке со шпинатом, после такого перекуса Попай становился во много крат сильнее и непременно побеждал врага. Мультфильм о моряке стал настолько популярен среди подростков, что это позволило популяризовать потребление овощей, в том числе и шпината. В Техасе даже установили памятник моряку-любителю шпината. Несколько скульптур моряка также установлено в г. Альма, который считает себя мировой столицей этой зелени.

Диетологи рекомендует употреблять шпинат весной, в это время года он выращен в наиболее подходящих условиях. Для употребления в свежем виде лучше выбирать молодое растение с зелеными нежными листиками: оно содержит меньше щавелевой кислоты и к тому же обладает менее горьким вкусом. Преимуществом замороженного шпинат является его безопасность.
Дело в том, что чаще всего свежий шпинат содержит нитраты, замороженный же продукт получают сразу после сбора, поэтому нитраты не успевают преобразоваться в нитриты, что обычно происходит в процессе хранения.

Полезные свойства

Полезные свойства замороженного шпината обусловлены его ценным химическим составом. В состав шпината входит одно из самых полезных веществ – фолат, витамин группы В, который принимает участие в процессе кроветворения, является отличной профилактикой инсультов, нормализует кровяное давление. Ученые пришли к выводу, что это вещество тормозит образование раковых клеток
.

Растение содержит большое количество витамина С, а также каротиноидов. Они защищают человека от макулодистрофии – основной причины ухудшения зрения в пожилом возрасте.

Шпинат полезен для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы
, поэтому его рекомендуется употреблять людям в возрасте.

Замороженный шпинат сохраняет витамин А, витамины группы В, а также витамины С, D, Е, также в нем присутствует калий, кальций, магний, железо. Растение показано употреблять детям, пенсионерам, людям, которые перенесли тяжелые заболевания.
Замороженный шпинат отлично поднимает гемоглобин, помогает наладить пищеварение.

Диетологи относят шпинат к наиболее полезным продуктам, эта зелень обязательно должна присутствовать в рационе современного человека.

Растение хорошо укрепляет иммунитет
, поэтому его рекомендуют употреблять перед переездом в другую климатическую зону, хирургической операцией, эпидемией вирусных заболеваний.

Использование в кулинарии

В кулинарии замороженный шпинат широко применяется для приготовления разных блюд. Его листья могут заменять капусту, виноградный лист в голубцах.

В гастрономических целях употребляют молодые листья растения. Молодой шпинат употребляют в свежем виде, как самостоятельный продукт или же в качестве добавки в салаты, соусы. Грубоватые листья отлично подходят для их добавления в блюда, которые подвергаются термической обработке, их можно готовить на пару, обжаривать, тушить.

Шпинат не обладает выраженным вкусом и запахом, скорее, он пресный, поэтому растение рекомендуется готовить вместе с другой зеленью с более насыщенным вкусом, например, со щавелем. Шпинат используют в качестве начинки для пирогов, гарнира, основы для салатов. Из этой зелени получаются диетические супы, десерты.

Как заморозить и что приготовить?

Чтобы правильно заморозить шпинат, необходимо учитывать особенности его хранения. Шпинат относят к очень нежной зелени, в холодильнике его хранят не больше недели. Чем дольше хранится растение, тем меньше в нем остается полезных веществ.
Для того, чтобы сохранить витамины растения на долгое время, рекомендуется заготавливать шпинат впрок. Одним из самых популярных способов заготовки растения является его заморозка. Перед употреблением замороженный шпинат выкладывают на дуршлаг размораживаться, лишняя жидкость должна уйти, далее шпинат немного отжимают и используют непосредственно для приготовления блюд. Из замороженного шпината можно приготовить щи, омлет, запеканку, супы. Растение замечательно сочетается с творогом, сыром, свежей зеленью. Нейтральный вкус этого продукта дает возможность получить много полезных блюд с низкой калорийностью.

Замороженный шпинат подходит для приготовления многих блюд, также он может заменять свежий шпинат в рецептах. Перед употреблением шпинат разогревают на сковороде, добавляют чеснок, соль, перец, подают в теплом виде. Также можно приготовить соус из замороженного шпината: подогретый шпинат смешивают с майонезом и горчицей до однородной консистенции. В результате получается бутербродная паста, которую намазывают на крекеры.

Польза замороженного шпината и лечение

Польза растения давно известна жителям западных стран, где шпинат является одним из самых распространенных продуктов питания. Растение содержит большое количество белка, опережая даже бобовые продукты. Витамины А и С, входящие в состав зелени, не сильно разрушаются при термообработке, что также является преимуществом данного растения. По количеству каротина шпинат уступает разве что признанному рекордсмену – моркови. Также зелень выводит токсины.

Шпинат будет полезен в лечении людей, которые страдают от зубных заболеваний, проблем с деснами. Растение положительно воздействует на сосуды. Существуют сведения о том, что шпинат тормозит развитие раковых клеток, также он полезен для щитовидной железы: йод из шпината усваивается легче, чем из других продуктов. Врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям, которые подвержены стрессам. Благодаря успокаивающим свойствам он помогает уравновесить нервную систему, восстанавливает работоспособность.

Вред замороженного шпината и противопоказания

Вред организму продукт может нанести при чрезмерном употреблении. Не рекомендуется употреблять шпинат людям, которые страдают подагрой, циститами, камнями в почках, мочевом и желчном пузыре. Дело в том, что растение содержит большое количество щавелевой кислоты, которая усугубит протекание заболеваний.
Шпинат противопоказано употреблять людям, у которых есть проблемы с почками и мочевыводящими путями. Лучше всего замораживать молодое растение, так как оно содержит меньше вредной кислоты.

Заморозка на зиму — рецепты с фото

Шпинат требует от хозяек расторопности, но его капризность с лихвой окупается его полезностью. Зная все секреты его заморозки, можете смело закупать впрок!

5/5
(1)

Шпинат, прославившийся своей пользой, хорош всем, кроме одного — он слишком быстро портится
. Если вы понимаете, что в течение 12 часов после покупки свежего шпината не сможете его приготовить и съесть, лучше заморозьте
этот зеленый кладезь витаминов. Так он сохранит не только свою свежесть, но и большую часть полезных веществ.Как заморозить шпинат?

Польза и вкусовая ценность любого блюда зависят не только от мастерства хозяйки, но и от правильного выбора ингредиентов. Поэтому подойдите к выбору и покупке шпината со всей ответственностью.

• Прежде всего, убедитесь в экологической чистоте продукта. Ведь шпинат обладает уникальной способностью расти даже на сильно загрязненной почве, содержащей тяжелые металлы и опасные вещества. Все эти яды шпинат может вобрать в себя. Поэтому необходима уверенность в том, что покупаемая зелень росла на чистой земле. Изучите ценники и этикетки, найдите на них название хозяйства, где выращивался шпинат, откуда он привезен — это должны быть экологически безопасные районы.
• Обратите внимание на внешний вид листьев: они должны быть сочного зеленого оттенка. Это свидетельствует о свежести продукта, а еще — о высоком содержании витамина С в составе. В целом «правильные» листья — гладкие и сочные. Желтые, черные пятна, вялость, признаки увядания, а также другие дефекты недопустимы: они говорят о повреждении шпината насекомыми, о его несвежести или даже болезни. Такой продукт точно не принесет пользы, а может еще и причинить вред.
• Понюхайте шпинат: он должен вкусно и довольно явственно пахнуть. Неприятный запах или полное отсутствие аромата выдают несвежесть продукта.
• Осторожно, не ломая, пощупайте листья, сдавив кончик листа двумя пальцами. Он должен слегка хрустеть — это еще одно доказательство свежести.

Совет: Отдавайте предпочтения экземплярам с не очень толстым стеблем. Чересчур широкая ножка говорит о перезрелости шпината — в нем, скорее всего, уже накопилось слишком много горечи.

Подготовка всего необходимого для заморозки на зиму

Самое главный, долгий и поэтому сложный этап подготовки — мытье шпината
. Предстоит тщательнейшим образом промыть каждый листочек и стебелек, так как на них бывает много грязи и тли.

Совет:
Отрежьте, но не выбрасывайте стебли — они вам еще пригодятся.

Рецепт 1.

1. Самый простой и быстрый способ — заморозка целыми листьями. Сложите их в кастрюлю, залейте на 2 минуты крутым кипятком. После этой процедуры листья станут мягкими и потеряют значительную часть своего объема — не волнуйтесь, так и должно быть.
2. Поместите их в дуршлаг, дайте стечь воде, а когда зелень остынет, отожмите ее еще и руками.
3. Далее — новое испытание на терпение: листочки нужно скрутить в трубочки для экономии места в морозильнике. Но если на это сил уже нет, просто набирайте листья в ладонь и сжимайте в кулаке: так они станут еще компактнее.

Совет: Сначала аккуратно разложите полученные порции на разделочной доске и отправляйте в морозилку. А уже когда они замерзнут, разложите их в пакеты и вновь разместите в морозильной камере — уже на долгое хранение.

Рецепт 2.

1. Можно нашинковать свежие листья: тогда на момент готовки вам не придется тратить на это время.
2. Порезанные на узкие (1-2 см шириной) полоски листья ссыпайте в пакеты, выпускайте из них воздух и закручивайте в тугие рулоны.

Рецепт 3.

1. Можно приготовить из шпината пюре. Для этого используются не только листья, но и вышеупомянутые стебли.
2. Измельчите зелень блендером, затем разложите в формочки для льда или из-под конфет и поставьте в морозилку.
3. Когда пюре замерзнет, выньте из формы получившиеся брикеты и сложите в пакет.

Совет:
Так как срок годности имеет для шпината огромное значение, есть смысл вложить в пакеты записки с указанием даты заморозки. Это поможет вам не упустить момент, когда зелень выйдет из срока годности.

Как хранить заморозку

Шпинат настолько капризен, что даже в замороженном виде хранится не более 4 месяцев
. По истечении этого срока его употребление может навредить здоровью. Поэтому постарайтесь поскорее приготовить с этой зеленью что-нибудь вкусное. И съесть получено блюдо тоже поторопитесь: уже на вторые сутки в нем начнут образовываться опасные азотистые соединения.

Варианты блюд из замороженного шпината

Как готовить замороженный шпинат?

• Нашинкованный шпинат можно использовать для приготовления выпечки: открытых и закрытых пирогов и пирожков. Наряду со шпинатом можно добавлять в них в качестве начинки несладкий творог, сыр, яйца, курицу, рыбу и рис, различные овощи;
• В числе вторых блюд, для которых актуален шпинат: любые супы, омлеты, овощные и мясные запеканки. Можно добавлять шпинат в зразы, а также тесто для блинчиков.
• Шпинатное пюре пригодится для крем-супов и супов-пюре, а также разнообразных соусов к мясу, рыбе или пасте. Пюре из шпината отлично дополнит котлеты — как мясные, так и рыбные.
• Если вы любитель полезных овощных напитков, непременно приготовьте со шпинатным пюре смузи или многокомпонентный коктейль.

Шпинат требует от хозяек расторопности, но его капризность с лихвой окупается его полезностью. Поэтому, встретив на прилавках магазинов свежий шпинат, обязательно купите его. Теперь, когда вы знаете все секреты заморозки шпината, можете смело закупать его впрок на 4 месяца вперед.

Вконтакте

Круглый год, к сожалению, природа нас не балует своими дарами. Зеленью мы можем полакомиться только в сезон. Но сегодня все изменилось. Многие хозяйки уже стали замораживать любимую зелень. По своей пользе она практически не уступает свежей. Сегодня мы разберемся, что приготовить из замороженного шпината.

Делаем заготовку по правилам

Прежде чем мы обсудим, какие блюда из замороженного шпината можно сделать, нужно сначала заготовить зелень. Как приготовить замороженный шпинат в брикетах? Сложного в этом ничего нет. Для начала необходимо срезать шпинатные листья и тщательно их промыть. Процедура не отнимет у вас много времени.

На заметку! Шпинатные листья можно замораживать целиком или измельчать. Некоторые хозяйки перемалывают шпинат в блендере и из получившегося пюре скатывают шарики. Независимо от выбора способа подготовки шпината к заморозке, полезные свойства и компонентный состав его остаются неизменными.

Состав:

• 1-1,5 л фильтрованной воды;
• шпинатные листья.

Приготовление:

Вы сделали уже заготовку, и пришло время использовать шпинат для приготовления изысканных блюд. Многие хозяйки считают универсальным продуктом замороженный шпинат. Диетические рецепты, энергетические коктейли, изысканные соусы, ароматные и сытные супы, вторые блюда – все это можно приготовить из шпината. Кроме того, с добавлением этой зелени готовят невероятно вкусные котлеты, равиоли, истинную итальянскую пасту.

На заметку! В большинстве случаев размораживать шпинат перед приготовлением блюда не нужно. Но учтите, что такие шпинатные листики будут готовиться чуть дольше свежих.

Рецепт №1

Шпинат принято считать диетическим продуктом, поэтому его зачастую вводят в рацион диет и правильного питания. Для разнообразия повседневного меню можно приготовить изысканное пюре из шпината замороженного. А если добавить еще немного креатива и щепотку фантазии, то получится изумительный суп, который завоюет сердца и желудки ваших домочадцев и гостей.

Состав:

• 2 ст. л. рафинированного масла оливы;
• 3 см имбирного корня;
• головка лука;
• 1 л бульона овощного или куриного;
• 0,3 л сливок;
• по вкусу соль и душистый молотый перец;
• 2 шт. чесночных зубчиков;
• 2-3 картофельных клубня;
• 1 ст. л. сухого белого вина;
• 1 ст. л. масла кунжута;
• 0,3 кг шпинатных листьев.

Приготовление:

Рецепт №2

Привыкли удивлять своих домочадцев новыми кулинарными изысками? Тогда попробуйте приготовить суп из шпината замороженного с яйцом. Такое первое блюдо получается сытным, весьма нежным и невероятно вкусным.

На заметку! Чтобы приготовить сытный супчик, можно добавить чечевичные бобы или рис, картофельные клубни. Для улучшения вкуса хозяйки готовят поджарку из свежих томатов, сладких перцев и моркови.

Состав:

• шпинатные листья замороженные – 0,5 кг;
• молотый душистый перец, мускат и соль – по вкусу;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• 4 шт. зубчиков чеснока;
• яйцо куриное – 2 шт.

Приготовление:

1. Чесночные зубчики очищаем от шелухи и нарезаем тоненькими продольными пластинками.
2. В толстостенную кастрюлю выкладываем сливочное мягкое масло.
3. На минимальном огне растопим масло и добавим чесночные пластинки.
4. Перемешиваем и обжариваем 3-5 минут.
5. Достаем из морозильной камеры шпинат и разрезаем его на порционные кусочки.
6. Добавляем в кастрюлю шпинат и размешиваем.
7. Постоянно помешиваем, пока шпинат не приобретет однородную консистенцию.
8. Тушим примерно 5-7 минут.
9. Заливаем шпинат теплой фильтрованной водой. Достаточно 1-1,5 л.
10. Сразу же добавляем молотый мускат, душистый черный перец и соль.
11. Хорошенько размешиваем.
12. Разбиваем куриные яйца в пиалу.
13. Венчиком или миксером взбиваем их до пышности.
14. Доводим суп до состояния кипения.
15. В кипящий суп тоненькой струей вводим взбитую яичную массу, не переставая его перемешивать.
16. Варим суп еще 5 минут и отставляем с плиты.
17. Готовый суп разливаем в порционные тарелки и по вкусу добавляем сливки.

Как заморозить шпинат на зиму в домашних условиях: способы шариками, для смузи

Ряды лука порея, укропа, петрушки пополняют новинки, вернее, это мы так думаем, что это новинки. Вот, например, шпинат. Его же употребляли в пищу с 16 века. Это у нас в стране он обосновался относительно недавно.

Обладающий интересным вкусом, лёгким ненавязчивым запахом, слегка напоминающим кисловатый щавель, но при этом намного полезнее, он содержит огромное количество микро и макроэлементов, как щеточка очищает организм от загрязнений и обеспечивает его необходимым запасом полезных веществ. Именно поэтому с каждым годом всё больше хозяюшек хотят знать, как заморозить шпинат на зиму в домашних условиях разными способами и как его потом использовать.

Содержание:

• Способы заморозки
  • Сырая заготовка
  • После тепловой обработки
• Что приготовить из замороженного шпината

Способы заморозки

Подготовительный процесс замораживания на зиму шпината прост. Если зелень выращивается на огороде, нужно очень аккуратно обрезать её, затем несколько раз промыть под краном и оставить в дуршлаге, чтобы была возможность стечь лишней жидкости или разложить витаминную бомбу на бумажных или вафельных полотенцах.

Если купили на рынке или в магазине, стебельки и корешки надо аккуратно обрезать, снова промыть полезную зелень и дать стечь лишней жидкости.

В отличие от других видов зелени шпинат замораживают сырым или после тепловой обработки.

Сырая заготовка

Можно замораживать целыми листочками. Для этого собрать в небольшие пучки и скрутить в «рулетики». Заморозить сначала на разделочной доске, а после переложить в контейнеры или пакеты. Перед применением шпинат разморозить при комнатной температуре или обдать кипятком.

Намного удобнее зелень измельчить. Для начала отделить листочки, нарезать мелкими кусочками. Эту нарезку можно заморозить, выложив на разделочную доску, а потом разложить порционно.

А можно при помощи пищевой пленки сформировать «колбаску». Тогда зимой можно будет отрезать кусочек, удалить пленку и использовать шпинат для приготовления разнообразных блюд.

Удобно использовать шпинат, замороженный в форме кубика или шарика. Для этого его можно измельчить в блендере с небольшим количеством воды, или мелко нарезать, разложить по формочкам и залить водой. Через сутки нахождения в морозильной камере остаётся пересыпать кубики в предназначенную для хранения ёмкость.

После тепловой обработки

Замораживать шпинат можно после бланширования на протяжении минуты, после запаривания листьев кипятком или после пропаривания зелени в пароварке.

После проведенной тепловой обработки нужно немедленно охладить шпинат в ледяной воде.

После тепловой обработки листья шпината очистить от стебельков, сформировать лепешки, выложить их на досточку, а затем уже готовые лепешки убрать в емкости для хранения. Можно разложить прошедшие термообработку листья по формочкам для льда. Они уже будут мягкие, потому перемалывать их нет необходимости, но если есть желание можно пюрировать шпинат с растительным маслом.

Очень вкусным получается пюре из шпината со сливочным маслом. Всё делается точно так же, как было описано выше, но только формочки для льда наполняются наполовину зеленью, оставшееся место занимается растопленным сливочным маслом. Масло лучше полностью не растапливать, а просто дать достичь комнатной температуры.

Хранится замороженный шпинат до года.

Что приготовить из замороженного шпината

Все рецепты объединяет простота, шикарный вкус и питательные качества.

Вот самые популярные из них:

• поставить на огонь 300 мл молока, а лучше сливок. На медленном огне довести до кипения, добавить 300 гр. замороженного шпината. Если зелень перед заморозкой не подвергалась тепловой обработки, тогда проварить пару минут. Осталось добавить соль и специи по вкусу, при подаче украсить листиками любой зелени, посыпать кунжутом или домашними сухариками;
• когда за окном метель, лучше зеленого супа на обед ничего не приготовить. Нужно довести до кипения литр куриного бульона, положить в него нарезанные кубиками две-три среднего размера картофелины, варить с момента закипания 15 минут. На сковороду положить десертную ложку сл. масла. Мелко нарезать лук и на средней терке натереть морковь. Сделать зажарку, выложить в суп 300 гр. шпината, зажарку, добавить соль и специи. Подавать, положив в каждую тарелку половинку отварного куриного яйца и немного сметаны;
• жидкий гарнир из шпината занимает почетное место в кулинарии Венгрии. Благодаря возможности замораживать шпинат, готовить его можно в любое время года. На ложке сливочного масла поджарить очень мелко нарезанную кубиками луковицу до золотистого цвета. Далее на сковороду выложить пол кило замороженного шпината, дождаться, пока он разморозится, посолить и поперчить по вкусу. На второй сковороде обжарить две ложки муки, влить стакан сливок, вымешать, чтобы не было комков. Сливочной заправкой залить шпинат, тушить до загустения. Подать с жареным мясом, картофельным пюре или свежеиспеченным хлебом;
• из шпината готовят смузи, разбавляя их водой, соком, йогуртом или кефиром. Замороженные кубики выложить в блендер, залить выбранные жидкостью, взбить и пить напиток на здоровье.

Вот так просто заготовить впрок удивительный овощ шпинат. А это именно овощ, а не зелень.

20 рецептов вкусных и полезных салатов со шпинатом

Рецепты
10.02.2021
Ольга Шемет

Фото: kulinarka-tv.ru

Один из самых полезных для здоровья человека питательный вид овощной зелени – шпинат. В салаты его можно использовать в свежем, тушеном, обжаренном или замороженном виде. Собрали только самые лучшие рецепты!

1. Салат со шпинатом, яблоками и орехами

Фото: donatewales.org

Заправить такой салат можно нежирным йогуртом без добавок, но лучше просто полить лимонным соком и оливковым маслом.

Тебе понадобится: 1 пучок шпината, 2 кисло-сладких яблока, 160 г грецких орехов, 1,5 ст. л. горчицы в зернах, по 2 ст. л. оливкового масла и лимонного сока.

Приготовление: Шпинат порви руками на кусочки, мелкие листья оставь целыми, добавь к ним порезанные яблоки и дробленые ядра грецкого ореха. Из оставшихся ингредиентов приготовь заправку, полей салат.

2. Салат с сыром и шпинатом

Фото: weproject.media

Листья шпината подержи в холодильнике минимум час и только потом клади их в салат, подается блюдо на поджаренных чесночных тостах.

Тебе понадобится: 200 г шпината, 1 луковица, 110 г козьего сыра, 2 ч. л. семян чиа, 0,5 стакана оливкового масла, по 1 ст. л. белого сухого вина и красного винного уксуса, 0,5 ч. л. сахара, 1 долька чеснока, 4-5 ломтиков хлеба.

Приготовление: Лук поруби полукольцами, спассеруй на масле, влей вино, уксус и посыпь сахаром, оставь тушиться на пять минут. Хлеб натри со всех сторон долькой чеснока, обжарь на сковороде или запеки в духовке. Листья салата сложи в пакет, отправь в холодильник. Отжатый лук перемешай с измельченным шпинатом и козьим сыром, залей оливковым маслом, взбитым с винным маринадом, в котором тушился лук. Покрой салатной смесью тосты, посыпь семенами чиа.

3. Теплый салат из шпината с яйцами и грибами

Фото: salon-pride. ru

Обжаренный шпинат с шампиньонами и яйцами – отличный вариант сытного и здорового завтрака, а оставшийся салат переложи в судок и возьми с собой на работу.

Тебе понадобится: 2 куриных или 4 перепелиных яйца, 200 г замороженного шпината, 180 г сыра сулугуни, 1 ч. л. дижонской горчицы, 60 г бекона, 6 шампиньонов среднего размера, 1 красная луковица.

Приготовление: Бекон порежь мелким кубиком, обжаривай до состояния румяных шкварок, переложи на тарелку, а в вытопившийся жир всыпь порезанные пластинками грибы и полукольца лука. В самом конце приготовления добавь замороженный шпинат, жарь еще минут 7. Переложи салат на блюдо, укрась кружочками вареных яиц, посыпь шкварками.

4. Салат с пастой, черри и шпинатом

Фото: lisa.ru

Из пасты фарфалле (в виде бантиков) можно приготовить замечательный салат с добавлением томатов черри, свежего шпината и кедровых орехов.

Тебе понадобится: 1 небольшой пучок шпината, 220 г пасты фарфалле, 90 г кедровых орехов (можно заменить арахисом, семечками или грецкими орехами), 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 8 томатов черри, 0,25 стручка красного перца чили.

Приготовление: Пасту свари до состояния «аль денте», полей оливковым маслом. Добавь к макаронам шпинат, половинки черри, поджаренные кедровые орехи, чеснок, посыпь мелко порезанным чили.

5. Салат со шпинатом и авокадо

Фото: homeavocado.ru

Шпинат и авокадо – растительные продукты, обеспечивающие сытость не хуже мяса, а йогурт способствует пищеварению.

Тебе понадобится: 2 пучка молодых листьев шпината, 220 мл натурального йогурта, по 2 ст. л. белого и черного кунжута, 2 авокадо, щепотка гарам масала, 2 огурца, 1 ст. л. кукурузного масла, 1 лайм.

Приготовление: Мякоть авокадо без кожицы и косточки порежь дольками, огурцы разрежь вдоль на две половины, нарежь тонкими ломтиками, добавь шпинат, залей смесью лаймового сока с кукурузным маслом. Полей йогуртом, смешанным с ароматной приправой гарам масала, посыпь кунжутом.

6. Салат с клубникой, шпинатом и миндалем

Фото: donatewales.org

Для большей пользы в салат можно добавить молодые листики свеклы.

Тебе понадобится: по 1 пучку шпината и листьев свеклы, 300 г свежей клубники, 40 г миндаля, 20 г кедровых орехов, 180 г мягкого сыра, по 2 ч. л. бальзамического уксуса и клубничного джема, 4,5 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. апельсинового сока, 1 ч. л. горчицы, специи.

Приготовление: Порви руками листья свеклы и шпината на крупные кусочки, смешай с нарезанной пластинками клубникой, посыпь кубиками сыра и орехами. Заправь смесью из оливкового масла, апельсинового сока, горчицы, специй, джема и бальзамического уксуса.

7. Салат с креветками и шпинатом

Фото: vkuhkne.ru

Обжаренные на сливочном масле креветки, болгарский перец и лепестки миндаля отлично дополняют свежие листья шпината.

Тебе понадобится: 350 г замороженных креветок, 2 пучка молодого шпината, 2 помидора, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2-3 ст. л. сливочного масла, 100 г миндальных лепестков.

Приготовление: Очищенные креветки поджарь до румяной корочки на сливочном масле, переложи в отдельную емкость, всыпь мелко порезанные томаты, жарь до мягкости. Верни креветок в сковороду, всыпь мелкие листья молодого шпината, нарезанный полукольцами перец, приправь пряностями и солью. Сверху посыпь салат миндальными лепестками.

8. Картофельный салат со шпинатом и тунцом

Фото: vkusnobus.ru

Вместо тунца в салат также отлично подойдет любая консервированная рыба в масле или собственном соку.

Тебе понадобится: 2 вареные картофелины, 0,5 пучка свежего шпината, 5-7 томатов черри, 1 банка тунца, 2 ст. л. йогурта, 2 огурца.

Приготовление: Картошку нарежь крупными ломтиками, помидоры – на половинки, огурцы – слайсами, листья шпината оставь целыми или порви руками на небольшие кусочки. Филе тунца разомни вилкой, отправь в миску к овощам, сметану смешай с парой ложек рыбного маринада (из банки), полей салатную смесь.

9. Салат с хурмой и шпинатом

Фото: zen.yandex.ru

Шпинат и хурма продаются в супермаркетах круглый год, а это значит, что порадовать себя и близких этим необычным салатом ты сможешь в любой момент!

Тебе понадобится: 1 пучок молодого шпината, 2 спелые хурмы Шарон, 1 фиолетовая луковица, 1 стакан тонко нашинкованной капусты, 3 ст. л. сливочного масла, 300 г куриного филе, по 3 ст. л. кунжутного масла и лимонного сока, 2 ст. л. дижонской горчицы.

Приготовление: На дно плоской тарелки уложи шпинат, покрой слоем обжаренной на сливочном масле куриной грудки, сбрызни соусом из горчицы, лимонного сока и кунжутного масла. Далее выложи капусту и полукольца лука, крупные брусочки хурмы, полей остатками ароматной заправки, укрась листиками шпината.

10. Капустный салат с авокадо, грейпфрутом и шпинатом

Фото: photorecept.ru

Вместо грейпфрута можно взять помело или апельсин, получится не менее ярко и вкусно.

Тебе понадобится: 0,5 вилка краснокочанной капусты, 120 г шпината, 1 грейпфрут, 1 плод авокадо, 60 г миндальных лепестков, 1 ст. л. кунжута, 1 морковь, 2 ст. л. майонеза, 1 вареный яичный желток, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. грейпфрутового сока, морская соль.

Приготовление: Капусту нашинкуй на специальной терке, шпинат мелко порежь, авокадо и цитрус почисть, нарежь небольшими кусочками, сбрызни яблочным уксусом. Яичный желток разомни вилкой, смешай с майонезом и морской солью. Измельченные фрукты и овощи сложи в салатник, полей соком грейпфрута и соусом из майонеза, посыпь миндальными лепестками и кунжутом.

11. Салат «Здоровье» со шпинатом и сметаной

Фото: michael-smirnov.ru

Если ты держишь пост или являешься вегетарианцем, то исключи из этого салата яйца, а сметану замени постным майонезом.

Тебе понадобится: 1 пучок шпината (молодых листьев), 1 авокадо, 350 г цветной капусты или брокколи, 4 сваренных вкрутую яйца, 2-3 ст. л. нежирной сметаны, 1 ч. л. горчицы, треть пучка зеленого лука.

Приготовление: Соедини в салатнике листья шпината, измельченный зеленый лук, порезанные кубиками цветную капусту, авокадо и яйца, заправь смесью сметаны с горчицей.

12. Свекольный салат со шпинатом в медовой заливке

Фото: donatewales.org

Этот рецепт просто создан для тех, кто любит изысканно, вкусно, но недорого поесть, да еще и с пользой для здоровья!

Тебе понадобится: 350 г свеклы, 3 ст. л. грецких орехов, 0,25 пучка шпината, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. меда, 1/2 ч. л. морской соли.

Приготовление: Отваренную в кожуре или запеченную свеклу порежь тонкими слайсами, посыпь измельченными в крошку орехами и залей заправкой из жидкого пчелиного меда, соли, масла и уксуса. Сверху уложи горсть листьев шпината, снова полей медовым соусом.

13. Салат со шпинатом и грушей

Фото: foodmood.ru

Шпинат великолепно гармонирует в салатах не только с овощами, но и фруктами, особенно с грушей и яблоком.

Тебе понадобится: 1 крупная груша, 1 пучок шпината, 60 г грецких орехов, 70 г сыра фета, 1 зеленое яблоко, 1,5 ст. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса.

Приготовление: Грушу порежь тонкими дольками, запеки на гриле, в духовке или микроволновке, переложи в миску с нарезанными соломкой яблоками, половинками ядер грецких орехов, раскрошенной фетой и листьями шпината. Полей смесью меда с лимонным соком.

14. Теплый салат со шпинатом и брокколи

Фото: m.123ru.net

Салат можно приготовить из замороженных соцветий брокколи и шпината, а можно взять свежие овощи.

Тебе понадобится: по 0,5 кг замороженных соцветий брокколи и листьев шпината, 2 сочных апельсина, 3-4 ст. л. оливкового масла, 2-3 ст. л. семечек подсолнечника.

Приготовление: Выложи в разогретый с маслом сотейник шпинат, туши до испарения влаги, всыпь брокколи, залей апельсиновым соком со специями. Когда жидкость испарится почти полностью, переложи шпинат с брокколи на тарелку, посыпь измельченной апельсиновой цедрой и поджаренными семечками.

15. Салат из крабовых палочек со шпинатом

Фото: youtube.com

Шпинат превратит привычный салат из крабовых палочек в полезное, питательное и богатое витаминами блюдо.

Тебе понадобится: 450 г крабовых палочек, 1 банка кукурузы, 1 большой пучок шпината, 3 огурца, 4 плавленых сырка, 180 мл сметаны, специи.

Приготовление: Натертые на крупной терке сырки добавь к мелко порезанным огурцам и крабовым палочкам. Шпинат нашинкуй «лапшой», несколько листьев оставь целыми для оформления. Переложи в салат кукурузу, шпинат, полей смешанной со специями сметаной.

16. Салат с красной рыбой и шпинатом

Фото: donatewales.org

Для этого салата подойдет слабосоленая или копченая красная рыба, а вместо орехов кешью можно взять фундук.

Тебе понадобится: 1 пучок молодого шпината, 280 г филе красной рыбы, 2 фиолетовые луковицы, 4 ст. л. оливкового масла, 45 мл красного винного уксуса, 2 запеченные свеклы, 90 г орехов кешью, щепотка молотого чили, 1 банка белой консервированной фасоли.

Приготовление: Запеченную свеклу порежь небольшими дольками, разложи первым слоем на большом плоском блюде вместе с листьями шпината. Полукольца лука посыпь перцем чили и залей винным уксусом, через полчаса переложи на дольки свеклы. Затем отправь в салат фасоль и тонкие слайсы красной рыбы, посыпь кешью и солью, полей маслом.

17. Салат из говяжьего стейка со шпинатом

Фото: vkussovet.net

Кусочки обжаренного стейка на «подушке» из шпината и фасоли – перед таким угощением мало кто сможет устоять!

Тебе понадобится: 400 г говяжьего стейка, 300 г свежего шпината, 1 стручок красного болгарского перца, по 60 г отварной красной и белой фасоли, 1 ст. л. лаймового сока, 1 ч. л. лимонной цедры, 3 ч. л. меда, 1 ч. л. сушеного чеснока, 1 репчатая луковица.

Приготовление: Стейк обжарь на масле до подрумянивания, отправь в духовку запекаться. Из лаймового сока, сушеного чеснока, лимонной цедры, черного перца, меда, 2 ст. л. оливкового масла и соли приготовь соус-заправку, взбив ингредиенты венчиком. Смешай листья шпината с фасолью, мелко порезанным луком, полукольцами сладкого перца и заправкой, сверху выложи ломтики стейка и снова полей соусом.

18. Салат из жареных шампиньонов, сыра Дорблю и шпината

Фото: syl.ru

Грибы и шпинат содержат много растительного белка, поэтому салат получается очень сытным, а готовится быстро и просто!

Тебе понадобится: 250 г шпината, 2 луковицы, 5 средних шампиньонов, по 60 г бекона и сыра Дорблю, 25 г сливочного масла, 1,5 ст. л. оливкового масла, 1,5 ст. л. бальзамического уксуса, 2 ч. л. сахара.

Приготовление: Порезанные дольками луковицы обжарь на оливковом масле до светло-золотистого цвета, добавь уксус и сахар, готовь до образования карамельного оттенка. Шампиньоны нарежь пластинками, поджарь на сливочном масле, отдельно обжарь мелкие кусочки бекона на сухой сковороде. Перемешай бекон, грибы и лук с листьями шпината, раскрошенным сыром Дорблю.

19. Весенний салат со шпинатом и редиской

Фото: straus.herokuapp.com

Витаминный салат из свежих весенних овощей и молодых листьев шпината, который готовится за считанные минуты.

Тебе понадобится: 250 г редиса, 2 огурца, 1 желтый болгарский перец, 180 г томатов черри, 150 г молодого шпината, 2 ст. л. очищенных семечек подсолнечника, 2 ст. л. кунжутного масла, 1,5 ст. л. яблочного уксуса или свежевыжатого сока цитрусовых.

Приготовление: Листья шпината смешай в салатнике с порезанными огурцами, сладким болгарским перцем и редисом. Добавь половинки черри, посыпь семечками и сбрызни соусом из кунжутного масла и яблочного уксуса.

20. Салат с жареной рыбой и шпинатом

Фото: syl.ru

Этот салат является отличным вариантом для здорового обеда или ужина!

Тебе понадобится: 1 средний пучок салата, 400 г филе рыбы без косточек и кожи, 1 огурец, 20 г свежего перца чили, 0,3 пучка зелени, по 1 ст. л. меда и горчицы, оливковое масло, 2 ст. л. лимонного сока, 1 долька чеснока.

Приготовление: Рыбу натри солью и пряностями, порежь небольшими кусочками, обжарь на масле. Шпинат порви руками на тарелку, добавь кружочки огурца, жареную рыбу, посыпь зеленью и мелко нарезанными перцем чили и чесноком. Взбей вилкой лимонный сок с оливковым маслом и медом, заправь салатную смесь.

Что лучше? Сравнение

Шпинат — суперпродукт, доступный в замороженном и свежем виде. Между этими двумя вам может быть интересно, имеет ли значение, какой из них вы кладете в свою корзину. Давайте ответим, замороженный шпинат лучше свежего?

Замороженный шпинат лучше свежего из-за более высокого содержания макроэлементов и более длительного срока хранения. Замороженный шпинат стоит дешевле, чем свежий, что делает его более доступным. Замороженный шпинат требует меньше времени на подготовку, чем свежий шпинат, который нужно мыть, а иногда и обрезать.

В этой статье будут рассмотрены их вкусы, текстуры, цены, что лучше для того или иного блюда и как заменить одно другим. Кроме того, я включу и рассмотрю их питательные вещества бок о бок и расскажу об их пользе для здоровья.

Замороженный и свежий шпинат: Питательные вещества

В следующей таблице сравниваются питательные вещества, содержащиеся в сыром замороженном шпинате и свежем шпинате на 100 граммов.

Питательные вещества ^{1 2}

Глядя на приведенную выше таблицу питательных веществ, трудно определить, обеспечивает ли одно из них больше питательных веществ, чем другое. Давайте посмотрим, что полезнее: замороженный шпинат или свежий.

Замороженный и свежий шпинат богаты питательными веществами и содержат одинаковое количество питательных веществ. По этой причине они одинаково полезны для здоровья, и оба должны быть частью сбалансированной здоровой диеты.

Замороженный шпинат содержит более высокий процент следующего:

• Белок
• Волокно
• Витамин А
• Бета-каротин
• Тиамин
• Рибофлавин
• В5
• Медь
• Кальций
• Цинк

Свежий шпинат содержит более высокий процент следующего:

• Витамин С
• Витамин К
• В6
• Фолат
• Ниацин
• Магний
• Калий
• Железо

Свежий шпинат содержит значительно больше витамина С для начала. В исследовании, опубликованном в Журнале науки о продуктах питания и сельском хозяйстве, исследователи обнаружили, что свежесобранные овощи неизменно содержат наибольшее количество витамина С9. 0275 3 .

Однако исследователи обнаружили, что свежий шпинат, хранившийся при комнатной температуре, потерял 100% витамина С менее чем за четыре дня. Замороженный шпинат быстро замораживается в течение нескольких часов после сбора. Поэтому в нем сохраняется больше витамина С, чем в свежем шпинате.

Кроме того, исследование, проведенное Университетом штата Пенсильвания, показало, что свежий шпинат теряет большую часть фолиевой кислоты, когда находится в грузовике для транспортировки или в холодильнике. Теряется так много фолиевой кислоты, что в замороженном шпинате остается больше, чем в свежем шпинате ⁴ .

Читайте дальше в статье, чтобы узнать о пользе для здоровья этих двух суперпродуктов, полученных из этих питательных веществ. Выбор одного над другим может зависеть от питательных веществ для ваших конкретных целей. Далее рассмотрим некоторые из этих целей.

Замороженный шпинат или свежий: что выбрать?

Выбор одной еды вместо другой иногда зависит от ваших целей. Некоторые популярные цели:

• Потеря веса
• Низкоуглеводная или кето диета
• Без глютена
• Бодибилдинг

Калории, белки и углеводы одинаковы между ними. Таким образом, замороженный и свежий шпинат являются хорошим выбором для похудения, низкоуглеводной диеты и бодибилдинга.

Шпинат не содержит глютена. Поэтому замороженные или свежие продукты — хороший вариант для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Замороженный шпинат и свежий: вкус и текстура

Посмотрим правде в глаза, иногда в еде, которую мы едим, не имеет значения ничего, кроме вкуса. Часть здоровой пищи остается на прилавках магазинов, потому что люди считают ее нежелательной.

Итак, давайте сравним вкус замороженного шпината и свежего.

Когда замороженный шпинат размораживают или готовят, он имеет более сильный и горький вкус, чем свежие листья шпината. Текстура свежего шпината более хрустящая и сухая, чем у замороженного шпината, который размягчается и становится более волокнистым при размораживании или приготовлении.

Я хотел провести оригинальное исследование и узнать, что настоящие люди, такие как вы, думают о вкусе шпината. Итак, я опросил своих клиентов, читателей и членов продовольственных групп. Я спросил, что вкуснее, замороженный шпинат или свежий?

• 52% сказали, что предпочитают вкус свежего шпината.
• 38% заявили, что предпочитают вкус замороженного шпината.
• 10% сказали, что у них нет предпочтений.

Битву вкусов выиграл свежий шпинат.

Замена замороженному и свежему шпинату

При приготовлении свежего шпината количество шпината резко уменьшается после завершения приготовления. Другими словами, если вы начнете готовить с одной чашки свежего шпината, количество приготовленного шпината в конце будет меньше одной чашки.

Шпинат, как и многие другие листовые овощи, содержит много воды в листьях. Эта вода испаряется при нагревании. Это заставляет шпинат сжиматься до конечного результата и смягчает листья.

Коммерчески продаваемый замороженный шпинат уже проварен или бланширован, а затем быстро заморожен. Следовательно, при замене свежего на замороженное или замороженного на свежее замена не может производиться с использованием соотношения один к одному или равных количеств каждого из них.

Поэтому многие люди задаются вопросом, может ли свежий шпинат заменить замороженный шпинат или замороженный шпинат может заменить свежий шпинат.

Вместо них можно использовать замороженный и свежий шпинат, хотя текстура может различаться в зависимости от приготовленного блюда. Замена свежей замороженной в сырых блюдах, таких как салаты, не рекомендуется. Они не могут заменить друг друга в равных количествах, потому что один фунт свежего шпината равен 10 унциям замороженного шпината.

Следующая удобная формула хорошо работает для большинства людей и поможет вам в будущем упростить замену шпината. Добавьте эту статью в закладки, чтобы вы могли получить доступ к формуле в любое время.

• Упаковка замороженного шпината на 10 унций эквивалентна одному фунту (16 унций) свежего шпината.
• Пакет замороженного шпината на 10 унций эквивалентен 1 1/2 чашки после слива.
• Один фунт (16 унций) свежего шпината после приготовления эквивалентен 1 1/2 чашки.

10 унций замороженного шпината или один фунт (16 унций) свежего приготовленного шпината равняется 1,5 стаканам без жидкости.

Чем заменить замороженный шпинат свежим?

Замените один фунт (16 унций) свежего шпината на 10 унций замороженного шпината.

Как заменить свежий шпинат замороженным?

Замените 10 унций замороженного шпината на один фунт (16 унций) свежего шпината.

Замороженный шпинат экономит время

Одним из преимуществ замороженного шпината является то, что его можно добавлять прямо из морозильной камеры в ваши рецепты. Прежде чем вы будете готовы к работе со свежим шпинатом, необходимо выполнить несколько шагов: 

1. Тщательная уборка. Шпинат держит немного грязи. Чтобы избежать неприятной текстуры, необходимо замочить листья перед их использованием.
2. Обрезка листьев. Листья шпината имеют длинные стебли, которые могут быть неприятными для ваших рецептов.
3. Время приготовления. Если вы не планируете использовать шпинат в сыром виде, вам нужно добавить время приготовления шпината, прежде чем добавлять его в свой рецепт.

Использование замороженного шпината лучше для следующих блюд:

• Супы
• Яйца
• Закуски из шпината
• Запеканки

Свежий шпинат лучше использовать в следующих блюдах:

• Салаты
• Бутерброды
• Обертывания
• Обжаренный
• Шпинат со сливками
• Дипы
• Соки
• Смузи

Замороженный шпинат и свежий: цены

Сколько стоит еда, важно для большинства людей. В последнее время кажется, что цены на продукты продолжают расти. Поэтому давайте внимательно посмотрим на цены на замороженный шпинат и свежий.

Свежий шпинат стоит больше денег за унцию, чем замороженный шпинат. Стоимость замороженного шпината составляет в среднем 0,12 доллара за унцию, а свежего шпината — 0,16 доллара за унцию.

Разница в стоимости превышает разницу в 0,04 доллара за унцию, потому что 16 унций свежего шпината равняются 10 унциям замороженного шпината после приготовления. Это будет равняться 2,56 доллара за свежий и 1,20 доллара за замороженный.

Чтобы провести оригинальное исследование, я посетил несколько местных супермаркетов и проверил цены на свежий и замороженный шпинат. Вот мои выводы.

Сначала я проверил супермаркет Walmart:

• Свежий шпинат в мешках на рынке
  • Пакет на 10 унций за 1,98 доллара США. Соответствует 0,20 доллара США за унцию
• Замороженный шпинат с высоты птичьего полета
  • Контейнер на 10 унций за 1,37 доллара США. Соответствует 0,14 доллара США за унцию

Затем я проверил свой местный супермаркет Shoprite:

• Миска и корзина нарезанного шпината
  • Пакет на 10 унций за 1,29 доллара США. Соответствует 0,13 доллара США за унцию
• Миска и корзина для замороженного шпината
  • Пакет на 20 унций за 2,29 доллара США. Соответствует 0,11 доллара США за унцию

Сравните преимущества молодого шпината и зрелого шпината в моей статье «Молодой шпинат против шпината: что лучше?» Сравнение.

Хранение замороженного шпината или свежего шпината

Хранение замороженного шпината

Независимо от того, покупаете ли вы замороженный шпинат или замораживаете собственные запасы, замороженный шпинат хранится на несколько месяцев дольше, чем свежий. Замороженный шпинат безопасно хранится в морозильной камере до 12 месяцев.

В морозильной камере, которую редко трогают, срок годности может быть еще больше.

После открытия замороженного шпината, если вы не использовали всю упаковку, то, как вы его храните, имеет значение. Если в пакете есть воздух, шпинат пригорает в морозилке и снижает качество шпината.

Переложите замороженный неиспользованный шпинат в пластиковый пакет для заморозки и удалите весь лишний воздух. Поставьте дату на пакете, чтобы знать, как долго он находился в морозильной камере.

Хранение свежего шпината

Свежий шпинат хранится в холодильнике около 5-7 дней. Это при условии, что он надлежащим образом хранится в герметичном пластиковом пакете, завернутый в бумажные полотенца и еще не выстиранный.

Чтобы сохранить жизнь шпинату, не мойте листья, пока вы не будете готовы их приготовить или съесть.

После приготовления шпинат может храниться в холодильнике 3-5 дней. Или вы можете хранить приготовленный шпинат в морозильной камере до года. Прочтите мою статью «Как заморозить шпинат».

Замороженный шпинат

Сравнение замороженного и свежего шпината: гликемический индекс

Скачки уровня сахара в крови могут со временем привести к осложнениям со здоровьем ⁵ . По этой причине предотвращение скачков сахара в крови как можно чаще является важной частью здорового питания.

Гликемический индекс измеряет, насколько фаст-фуд повышает уровень сахара в крови  ⁶ . Продукты по шкале ГИ классифицируются как:

• Продукты с низким ГИ:  55 лет или младше
• Продукты со средним ГИ: 56-69
• Продукты с высоким ГИ: 70 и более

Замороженный и свежий шпинат являются продуктами с низким гликемическим индексом и не должны вызывать скачков уровня сахара в крови. Кроме того, не имеет значения, употребляете ли вы шпинат в сыром или приготовленном виде.

Узнайте, что содержит больше питательных веществ: капуста или шпинат, в моей статье «Капуста или шпинат: что лучше?» Полное сравнение.

Замороженный шпинат и свежий шпинат: польза для здоровья

Питательные вещества, содержащиеся в обоих продуктах, схожи, и, следовательно, польза для здоровья от них также одинакова. Давайте посмотрим, как питательные вещества, содержащиеся в замороженном и свежем шпинате, приносят пользу здоровью.

Калий

• Свежий шпинат содержит 558 мг калия на 100 грамм.
• Замороженный шпинат содержит 346 мг калия на 100 грамм.

По данным Harvard Health, ряд исследований показал связь между низким уровнем калия и высоким кровяным давлением ⁷ . Чем больше калия, тем больше натрия потеряет ваше тело.

Калий помогает организму уменьшить избыток жидкости и кровяное давление ⁸ .

Некоторые медицинские эксперты рекомендуют соотношение калия и натрия 4:1. Потребление слишком большого количества натрия или недостаточного количества калия нарушает хрупкий баланс, необходимый почкам для удаления лишней воды ⁹ .

Магний

• Свежий шпинат содержит 79 мг магния на 100 грамм.
• Замороженный шпинат содержит 75 мг магния на 100 грамм.

Магний помогает организму контролировать следующее:

• Бессонница
• Функция мышц
• Сахар в крови
• Систолическое и диастолическое артериальное давление
• Нервная функция

Магний помогает поддерживать стабильный и сбалансированный уровень артериального давления. Недавние научные исследования рассмотрели предыдущие исследования и пришли к выводу, что добавки магния снижают систолическое и диастолическое кровяное давление ¹⁰ .

Одна из причин, по которой многие люди принимают вечером магний, заключается в том, что он помогает успокоить все тело, включая кровеносные сосуды.

Кальций

• Замороженный шпинат содержит 129 мг кальция на 100 грамм.
• Свежий шпинат содержит 99 мг кальция на 100 грамм.

Кальций помогает в следующем:

• Помогает мышцам нормально функционировать.
• Помогает работе нервной системы.
• Поддерживайте и укрепляйте кости.
• Сердце
• Артериальное давление

Harvard Health сообщает, что кальций помогает поддерживать артериальное давление, помогая контролировать расслабление и сужение кровеносных сосудов ¹¹ .

Замороженный шпинат, приготовленный на пару

Витамин А и бета-каротин

Витамин А

• Свежий шпинат содержит 9380 МЕ витамина А на 100 грамм.
• Замороженный шпинат содержит 11 700 МЕ витамина А на 100 грамм.

Бета-каротин

• Свежий шпинат содержит 5630 мкг бета-каротина на 100 грамм.
• Frozen содержит 7040 мкг бета-каротина на 100 грамм.

Бета-каротин представляет собой соединение, присутствующее в замороженном и свежем шпинате. Организм превращает бета-каротин в витамин А. 

Витамин А является мощным антиоксидантом, который может помочь уменьшить повреждение клеток, контролируя негативное воздействие свободных радикалов ¹² .

Доказано, что повышенное количество витамина А борется и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, которые являются основной причиной смерти в США ¹³ .

А как же глаза? Согласно научным исследованиям, витамин А помогает глазам при слабом зрении и сухости глаз ¹⁴ .

Витамины группы В

Витамины группы В, содержащиеся в замороженном и свежем шпинате, включают следующее:

1. В1 (тиамин) 
2. B2 (рибофлавин)
3. B3 (ниацин)
4. В5 
5. В6
6. B9 (фолиевая кислота)

Витамины группы В помогают поддерживать следующее:

• Пищеварение.
• Нервная функция.
• Работа мозга.
• Эритроциты.
• Уровни энергии.
• Сердечно-сосудистые заболевания.

Узнайте, лучше ли листовая капуста, в моей статье «Летовая капуста или шпинат: что лучше?» Сравнение.

Дополнительные статьи Ресурсы0276 ^{24 25}

Подробнее Шпинат Еда против продуктов питания Статьи

Шпинат против брокколи: что лучше? Полное сравнение

Сырой шпинат и приготовленный шпинат: что лучше? Сравнение

Руккола и шпинат: что лучше? Полное сравнение

Органический шпинат и обычный шпинат: в чем разница?

Шпинат или салат: что лучше? Полное сравнение. Наша миссия — предоставить читателю точное, честное и беспристрастное руководство. Наш контент зависит от медицинских ассоциаций, научно-исследовательских институтов, государственных учреждений и учебных ресурсов. Узнайте больше, прочитав нашу редакционную политику.

1. USDA: шпинат, сырой[↩]
2. USDA: шпинат, замороженный, нарезанный или листовой, неприготовленный[↩]
3. Информация Национального центра биотехнологии: Влияние инновационных технологий на содержание витамина С и его биодоступность в переработанном Фруктовые и овощные продукты[↩]
4. PennState: Время хранения и температура влияют на питательные вещества в шпинате[↩]
5. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек: Знайте свои цифры сахара в крови: используйте их для контроля диабета[↩]
6. Harvard Health Publishing: гликемический индекс более 60 продуктов[↩]
7. Harvard Health: калий снижает кровяное давление[↩]
8. Американская кардиологическая ассоциация: Как калий может помочь контролировать высокое кровяное давление[↩]
9. Национальный центр биотехнологии Информация: Влияние соотношения натрия и калия на распространенность гипертонии: подход к сопоставлению показателей склонности[↩]
10. Национальный центр биотехнологии Информация: Влияние добавок магния на артериальное давление: метаанализ[↩]
11. Harvard Health: Основные минералы, помогающие контролировать кровяное давление[↩]
12. Информация Национального центра биотехнологии: Свободные радикалы, антиоксиданты и функциональные продукты: влияние на здоровье человека[↩]
13. Информация Национального центра биотехнологии: Антиоксидантный потенциал витамина A и каротиноиды и их влияние на болезни сердца[↩]
14. National Center for Biotechnology Information: Питательные вещества для стареющих глаз[↩]
15. The University of Sydney: Your GI Shopping Guide[↩]
16. Google Книги: Овощи[↩]
17. Издательство Harvard Health: Овощи месяца: Листовая зелень[↩]
18. Издательство Harvard Health: Салатная зелень: Получение максимального удовольствия от укуса[↩]
19. USDA: Шпинат, baby[↩]
20. Harvard Health Publishing: Нарезанный сырой шпинат содержит больше антиоксидантов[↩]
21. Harvard T. H. Чан: Свежий шпинат с семенами кунжута[↩]
22. Садоводство Висконсина: шпинат, шпинат огородный[↩]
23. Университет Иллинойса Урбана-Шампейн: Что делать со шпинатом?[↩]
24. Издательство Harvard Health Publishing: 10 суперпродуктов для повышения здорового питания [↩]

Как сделать кубики замороженного шпината для зеленых смузи (или капусты!)

9 мая 2022 г. · Оставить комментарий

Перейти к рецепту

VGGFPNFSFE

Если ваш шпинат немного увял, не выбрасывайте его! Используйте его, чтобы приготовить замороженный шпинат для смузи, который вы можете бросить в свой блендер в любое время. Вам понадобится только шпинат, вода и блендер, чтобы приготовить простой и питательный ингредиент для смузи.

Я делаю смузи уже много лет, и иногда меня удивляет, что они мне не надоели! Однако с бесконечными вариантами комбинаций и вкусов кажется, что всегда есть что-то новое, что можно попробовать. Один из моих любимых способов наполнить мои смузи питательными веществами — это «бустеры для смузи». Это добавки, которые на самом деле не влияют на вкус, но приносят удивительную пользу для здоровья! Семена чиа и семена конопли — это то, что нужно, и недавно я был полностью посвящен этому замороженному шпинату для смузи. На их приготовление уходит всего несколько минут, они хранятся в морозильной камере и могут быть добавлены в любой смузи, чтобы добавить порцию овощей. Мой любимый способ использовать эти кубики льда из шпината — это тропический смузи с замороженным ананасом, замороженным манго, миндальным молоком и ложкой семян чиа… но я должен помнить, что нужно делать двойную порцию, потому что мои дети ВСЕГДА крадут глотки!

Получите мой ПОЛНЫЙ обзор рецептов веганских смузи прямо здесь!

Как приготовить замороженный шпинат для смузи

В этом рецепте всего два ингредиента: свежий шпинат и вода. Это не становится легче, чем это! Бросьте их в блендер и смешайте, пока они не станут полностью однородными. Я продолжаю работать до тех пор, пока не перестану видеть кусочки шпината, и он станет великолепного ярко-зеленого цвета! Вылейте это в лотки для кубиков льда и дайте ему замерзнуть (около 4 часов). Оттуда вы можете вынуть кубики льда со шпинатом из лотка и хранить их в безопасном для морозильной камеры контейнере до тех пор, пока они не будут готовы к использованию. По этому же рецепту можно приготовить капусту. Смешайте все овощи, даже стебли, и используйте их в своих зеленых коктейлях!

Все о шпинате

Я постоянно исследую, узнаю больше и делюсь удивительными преимуществами свежих ингредиентов. Это одна из многих причин, по которым я решил получить степень магистра в области общественного здравоохранения и сертификат мастера-сертифицированного специалиста по санитарному просвещению через NCHEC! Одна порция сырого шпината (около ½ стакана) содержит всего 5 калорий и содержит 60 % дневной нормы витамина А и 15 % дневной нормы витамина С. Какой невероятный способ начать свой день! Он также содержит фолиевую кислоту, марганец, кальций, магний и железо. Во многих «зеленых» рецептах смузи используется тот факт, что вы не можете почувствовать вкус свежего шпината, когда он смешан с другими ингредиентами. Это один из моих любимых способов добавить несколько порций овощей в день моего ребенка!

• Зеленые маффины без красителей
• Салат из шпината с лебедой и запеченной черникой винегрет
• Тропический зеленый протеиновый смузи

Как готовить смузи

Я постоянно публикую в Instagram информацию о том, как я готовлю смузи. Поскольку смузи — одно из моих любимых блюд, и я пью по крайней мере один раз в день, я нашла лучший способ приготовить их заранее! Я кладу все ингредиенты, кроме жидкости (я обычно использую миндальное молоко), в банку или контейнер для хранения и ставлю в морозильную камеру. Когда я готов смешать, я бросаю все в блендер, вливаю свое растительное молоко, и меньше чем за минуту у меня получается смузи! Этот замороженный шпинат для смузи идеально подходит для моих баночек для смузи. Положите несколько капель в банку с ингредиентами для смузи, и вы готовы к работе! Это также отличный способ использовать тонну шпината, если вы можете сказать, что он вот-вот испортится, поэтому я думаю о нем как о рецепте, который уменьшает пищевые отходы. Огромная победа! Попробуйте это с некоторыми из моих любимых рецептов зеленых смузи:

• Сквозной смузи шпината
• Кремовый авокадо ванильный смузи со скрытыми овощами
• Легкий смузи детоксикации (на самом деле вкусно! Green Aid

Нажмите здесь, чтобы узнать о продуктах I Приготовление еды каждую неделю

Больше продуктов, которые сокращают количество отходов: экологически чистые рецепты!

Мой любимый блендер

Мой блендер KitchenAid — мой самый часто используемый кухонный прибор! Я буду первым, кто признает, что этот блендер — роскошь. Я всегда шучу, что Бобби знал, что путь к моему сердцу лежит не через бриллианты или цветы, а через профессиональный блендер! Он совершенно выбил его из парка с этим подарком! Поскольку на рынке есть много более доступных вариантов, я протестировал множество блендеров, поэтому могу дать рекомендации для любого бюджета. Теперь я попробовал и могу порекомендовать Vitamix Explorian, KitchenAid 400, Beast Blender и Nutribullet, чтобы удовлетворить вас в любой ценовой категории.

Более 115 рецептов, которые можно приготовить в блендере

Возьмите мою поваренную книгу смузи: потрясите свой блендер

Я абсолютно серьезен, когда говорю, что смузи — мое самое любимое блюдо. Я постоянно придумываю новые и вкусные сочетания! Поскольку я очень люблю смузи, я написала целую кулинарную книгу с рецептами. Она называется Rock Your Blender , и вы можете найти ее на Amazon или сразу загрузить в виде электронной книги. Эти рецепты являются эксклюзивными для кулинарной книги и не могут быть найдены нигде на моем сайте!

Купить Rock Your Blender на Amazon!

Загрузить электронную книгу

Дополнительные материалы по здоровому питанию

• Лучший зеленый сок: как приготовить сок в блендере (соковыжималка не нужна!) Рецепты, которые можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления
• Любимые безмолочные продукты: полное руководство по безмолочным ресурсам и рецептам
• Окончательные рекомендации по безглютеновым продуктам + полезные ресурсы
• Руководство для начинающих по созданию огорода с овощами и травами
• Любимые экологически чистые продукты
• Лучшие рецепты повышения иммунитета (веганские, без глютена и без рафинированного сахара) бесплатно)
• Веганские весенние рецепты — все без глютена!

tiktok.com/@eatingbyelaine/video/7088531670952906026″ data-video-id=»7088531670952906026″> @eatingbyelaine Есть шпинат 🌱 на последнем этапе? Сделайте кубики льда из шпината! #foodwastetip #reducefoodwaste #earthday2022 #kitchenhacks #cookinghacks ♬ original sound — eatbyelaine

Печать

Замороженные кубики шпината для зеленых смузи

• Автор: Элейн Гордон
• Общее время: 5 минут
• Выход: 12 маленьких кубиков шпината (16 унций) 1x
• Диета: веганская

Описание

Вам понадобится только шпинат, вода и блендер, чтобы приготовить эти наполненные питательными веществами кубики замороженного шпината для смузи!