Диетический салат из красной капусты — Диетический ПП рецепт с фото и видео

Перейти к контенту

Приготовил(а): Егор Музыкин

Попробуйте приготовить яркий, вкусный и полезный салат по моему рецепту! Готовится за считанные минуты, подойдет на праздничный стол или как гарнир. Красная капуста и свежие овощи очень полезное сочетание.

• Для приготовления салата возьмите: краснокочанную капусту, болгарский перец, яблоко, морковь, лук репчатый, лимон, оливковое масло, соль и зелень – по вкусу.

• Капусту мелко порежьте и уложите в глубокую тарелку. Помните слегка руками, чтобы она пустила сок, и салат стал более мягким и сочным по вкусу.

• Порежьте лук кольцами или полукольцами. Уложите лук в глубокую тарелку и полейте соком лимона (примерно 1 ст.л.). Дайте луку промариноваться 3-4 минуты.

• Разрежьте болгарский перец вдоль, а потом на две части. Удалите семена с плодоножкой, ополосните водой. Нарежьте его тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной терке.

• Яблоко очистите от кожуры, порежьте соломкой и добавьте в тарелку к остальным ингредиентам.

• Замаринованный лук высыпьте к порезанным овощам.

• Мелко порубите зелень и высыпьте в салат.

• Посолите, полейте оливковым маслом (примерног 1 ст.л.) и аккуратно перемешайте.

• Разложите салат по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Такой полезный салат подойдет как для легкого перекуса, так и в качестве дополнения к сытному обеду или ужину. Красивый красно-фиолетовый цвет капусты обусловлен высоким содержанием антоцианов, это вещества с антиоксидантными свойствами. Антоцианы укрепляют капилляры и придают им эластичность, поэтому они очень полезны при заболеваниях сердца и сосудов. Регулярное употребление краснокачанной капусты очень благоприятно скажется на Вашем здоровье!

7 рецептов от «Едим Дома».

Кулинарные статьи и лайфхаки

Краснокочанную капусту часто недооценивают и очень зря, ведь в ней содержится много полезных витаминов и микроэлементов. Например, клетчатки в краснокочанной капусте даже в два раза больше, чем в обычной белокочанной. А клетчатка необходима нашему организму для правильного функционирования пищеварительной системы.

Краснокочанная капуста — популярный ингредиент диетических блюд, потому что она совсем не калорийна, но дает ощущение сытости на долгий промежуток времени. В кулинарии у нее довольно широкое применение, но полезнее всего она именно в свежем виде: в салатах и гарнирах.

В сегодняшней статье мы подготовили подборку интересных блюд с краснокочанной капустой, чтобы этот замечательный и очень полезный овощ заинтересовал вас и стал частью вашего рациона.

Салат «Коул Слоу»

Открывает нашу подборку капустная классика — салат «Коул Слоу». Считается, что впервые он был придуман в Нидерландах еще в XVIII веке, но наибольшее распространение получил уже в XX веке в американской кухне.  Это незамысловатое блюдо из двух видов капусты и моркови так полюбилось всем благодаря пряной йогуртовой заправке, которая и придает салату нежный сливочный вкус.

Салат из красной капусты с тыквой и тыквенными семечками

Представляем вам еще один салат из краснокочанной капусты. В этом рецепте соединены нетипичные ингредиенты и необычный соус. В салат, помимо краснокочанной капусты, добавлены тыква, изюм и семечки. Заправляется все кисло-сладким апельсиновым соусом. Все продукты удивительно гармонично сочетаются друг с другом, и получается очень вкусно!

Пряная тушеная капуста с яблоками

Юлия Высоцкая тоже любит экспериментировать с краснокочанной капустой и не боится смелых сочетаний! Она уверенно соединяет капусту, яблоки, черносмородиновое варенье и тушит это все в сковороде. В итоге получается вкусный и оригинальный пряный гарнир. Попробуйте и вы!

Салат из краснокочанной капусты с йогуртом и чесноком

Мы уже выяснили, что краснокочанная капуста и йогуртовая заправка идеально сочетаются друг с другом, поэтому можно позволить себе вольности с другими ингредиентами. Если добавить в салат чеснок и лимонный сок, то блюдо сразу приобретет острые пикантные нотки.

Маринованная капуста с яблоками и кедровыми орехами

В этом салате медово-уксусный маринад размягчает капусту, делая ее более нежной. Хороший и простой рецепт для постного меню. Подавайте такой салат с поджаренными кедровыми орехами.

Краснокочанная капуста, консервированная со сливами

Консервированная краснокочанная капуста — интересная альтернатива квашеной белокочанной. А если добавить в капусту сливы, то получится еда для настоящих гурманов! Будет чем удивить гостей холодной зимой.

Пикантный салат с капустой

Яркий хрустящий салат с краснокочанной капустой, апельсинами и медово-луковой заправкой — кладезь полезных веществ! Одна порция такого салата подарит вам ударную дозу витаминов А и С. 

Мы поделились с вами самыми популярными рецептами с краснокочанной капустой. Еще больше идей ищите на нашем сайте.

Зимний овощной суп с красной капустой

20 января 2020 г. Моника Последнее обновление 6 июля 2022 г. 24 комментариев

Перейти к рецепту

Этот питательный суп с кусочками красной капусты полон вкусных зимних овощей и свежих трав для придания аромата. Простой в приготовлении, он собирается всего за 40 минут.

Этот суп из красной капусты представляет собой смесь вкусов и текстур, которые идеально сочетаются друг с другом, создавая восхитительно сытное (но низкокалорийное) и питательное блюдо.

Красная капуста обычно ассоциируется с сезоном праздников, когда мы тушим ее или превращаем в сезонный рождественский салат . Когда я не создаю сезонный рецепт красной капусты, мне нравится мариновать красной капусты на ночь и превращать в сладкую и острую капусту. Мне также нравится сок краснокочанной капусты с различными фруктами и овощами для повышения уровня витаминов в темные зимние месяцы. Краснокочанная капуста также является отличным ингредиентом для супа, поскольку она имеет слегка сладковатый вкус (при приготовлении), что делает ее подходящей для сочетания с множеством различных овощей и вкусовых комбинаций.

Этот густой суп из красной капусты содержит типичные сытные зимние овощи, включая морковь, сельдерей, картофель, лук-порей и шпинат. Травы добавляют свежести и сложности вкусу.

Ингредиенты для супа из красной капусты

• Краснокочанная капуста : Удалите жесткую серединку (ее можно добавить в сок из красной капусты ) и нарежьте капусту полосками толщиной 5 мм. Вы также можете тонко нашинковать капусту, если хотите.
• Уксус бальзамический : Это придаст супу тонкий привкус и аромат. Добавьте 2 столовые ложки для начала и, возможно, немного больше, если хотите, после того, как суп приготовится. Будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много, так как вкус может стать слишком сильным.
• Шпинат : Достаточно подвялить шпинат, поэтому добавьте его ближе к концу приготовления.
• Чеснок : я рекомендую добавлять его в конце приготовления для более интенсивного вкуса и остроты.
• Травы : Для меня зелень является неотъемлемой частью этого рецепта, придающего вкус и свежесть этому зимнему супу. Если вы не хотите добавлять все рекомендуемые травы, просто исключите те, которые вам не нравятся, и добавьте больше тех, которые вам нравятся.

Необходимые принадлежности

• Кухонные весы/мерный стакан и ложка
• Разделочная доска и нож
• Овощечистка и терка
• Большая кастрюля и ложка

Как приготовить суп из красной капусты пошагово шаг

1 .В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки масла, добавьте лавровый лист, душистый перец, лук, лук-порей и краснокочанную капусту. Перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 5 минут, часто помешивая.

2. Добавьте морковь, сельдерей, картофель, бульон и бальзамический уксус, перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 25 минут (или до полной готовности овощей), время от времени помешивая.

3 . Добавить шпинат, травы, чеснок, масло и приправить по вкусу. При необходимости добавьте немного воды/бульона. Готовьте еще 2 минуты.

4. Снимите с огня и подавайте.

Советы по приготовлению щи из красной капусты

• Краснокочанная капуста : Удалите жесткую серединку, затем нарежьте капусту на полоски толщиной 5 мм (или тоньше).
• Сделайте его веганским : замените обычное масло на веганское масло или маргарин.
• Шпинат : Для достижения наилучших результатов добавьте его вместе с травами, измельченным чесноком и маслом ближе к концу приготовления.
• Травы : Добавьте любимую комбинацию рекомендованных трав.
• Хранение : Храните остатки супа в холодильнике до 4 дней.
• Заморозить на срок до 3 месяцев.

More chunky vegetable soups

• Simple Vegetarian Borscht Soup Recipe
• Roasted Root Vegetable Soup (Vegan)
• Polish Sauerkraut Soup Recipe (Kapusniak)
• Beet Greens Vegetable Soup
• Польский суп с маринованным укропом (Огоркова жупа)
• Простой суп с кусочками лука-порея и картофелем

Оставайтесь на связи!

Если вы приготовите этот простой рецепт супа из красной капусты, я хотел бы знать, как он у вас получился. Дайте мне знать в комментариях ниже, спасибо!

Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы получать регулярные обновления рецептов! Или вы можете подписаться на этот блог и получать все мои последние рецепты прямо в свой почтовый ящик!

• ▢ 10,58 унции (300 г) краснокочанной капусты, нарезанной полосками толщиной 5 мм, без жесткой середины
• ▢ 8,82 унции (250 г) очищенного картофеля, нарезанного кубиками
• ▢ 1 мелко нарезанная луковица
• средняя морковь ▢ , нарезанный кубиками
• ▢ 1,41 унции (40 г) корня сельдерея/небольшого кусочка сельдерея, очищенного, нарезанного кубиками
• ▢ ½ лука-порея, разрезанного вдоль, мелко нарезанного
• ▢ 1,76 унции (50 г) шпината, мелко нарезанного

-3 столовые ложки ▢ каждая: петрушка, укроп и зеленый лук мелко нарезать

• ▢ 1 Основной лист
• ▢ 2 ягоды с пульсом
• ▢ 2 Столовые ложки бальзамического уксуса
• ▢ 1 столовая ложка масла
• ▢ 1 Garlc бульон
• ▢ Морская соль и перец по вкусу

• В кастрюле разогреть 2 столовые ложки масла, добавить лавровый лист, душистый перец, лук, лук-порей и краснокочанную капусту. Перемешайте и готовьте на среднем огне 5 минут, часто помешивая.

• Добавьте морковь, сельдерей, картофель, бульон и бальзамический уксус, перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 25 минут (или до полной готовности овощей), время от времени помешивая.

• Добавьте шпинат, травы, чеснок, масло и приправьте по вкусу. При необходимости добавьте немного воды/бульона. Готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и подавайте.

• Краснокочанная капуста : Удалите жесткую середину, затем нарежьте капусту на полоски толщиной 5 мм (или тоньше).
• Сделайте его веганским : замените обычное масло на веганское масло или маргарин.
• Шпинат : Для достижения наилучших результатов добавьте его вместе с травами, толченым чесноком и маслом ближе к концу приготовления.
• Травы : Добавьте свою любимую комбинацию рекомендованных трав.
• Хранение : Охладите остатки супа до 4 дней.
• Заморозка на срок до 3 месяцев.

Порция: 1 порция | Калорийность: 118 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 2 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 794 мг | Калий: 335 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2898 МЕ | Витамин С: 31 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 2 мг

*Информация о пищевой ценности создается автоматически и должна рассматриваться как приблизительная.

**Примечание о выпечке: при использовании духовки с вентиляцией см. инструкции к вашему прибору и соответствующим образом отрегулируйте температуру.

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @Monika8021 или отметьте #EverydayHealthyRecipes!

Вечеринки со ссылками на рецепты

Я отправляю этот рецепт овощного супа из красной капусты на номер #CookBlogShare .

1561
акции

Взаимодействие с читателями

Суп из красной капусты – простые рецепты для здоровья

HomeCourseSoups

1080
акции

• Поделиться

• Твитнуть

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Яркие и великолепные щи из красной капусты заслуживают места на вашем обеденном столе! Этот ярко-фиолетовый суп добавит красок и сытной порции овощей в ваш рацион. Загущенный картофелем и луком, он, естественно, не содержит глютена и является вегетарианским, но при необходимости вы можете легко сделать его безмолочным и веганским.

Что делает этот суп

Таким Хорошим

• Суп из красной капусты — это вкусный, богатый питательными веществами суп , который вы непременно захотите включить в свой осенне-зимний суповой рацион. Он полон антиоксидантов, витаминов А и К и богат клетчаткой.
• Красиво! Как часто вам удается съесть вкусную тарелку ярко-фиолетового супа? Фирменный цвет супа исходит от краснокочанной капусты, которая содержит антоцианы, придающие капусте естественный пурпурный цвет.
• Это отличный вариант для быстрого приготовления или заморозки, так что давай, начинай освобождать место в морозилке! Когда суп полностью остынет, разложите его по порционным пакетам или герметичным контейнерам. В морозилке хранится до 4 месяцев. Вы также можете хранить в холодильнике любые остатки на срок до 5 дней, так что не стесняйтесь приготовить что-нибудь еще на обед.

Основные ингредиенты

Капуста — Когда вы выбираете свежую краснокочанную капусту, нужно помнить о нескольких вещах. Ищите кочан капусты, на котором нет рыхлых листьев или мягких пятен. Капуста должна быть блестящей и иметь глубокий, ярко-фиолетовый или темно-бордовый цвет. Листья должны быть плотно сомкнуты, почти как не распустившийся цветок.

Картофель – Картофель делает суп из красной капусты более густым, поэтому вы должны использовать правильный сорт картофеля для получения наилучшей текстуры. Более крахмалистый картофель, такой как красновато-коричневый или юконский золотой, даст вам более сливочный суп. Если вы хотите снизить количество углеводов, вы можете использовать соцветия цветной капусты вместо картофеля.

Советы шеф-повара

• Если у вас нет погружного блендера, вы можете превратить щи из красной капусты в пюре в стандартном блендере. Только будь очень осторожен. Смешивание горячих жидкостей может привести к действительно опасному беспорядку. Смотрите наши примечания на карточке рецепта ниже, чтобы безопасно сделать пюре из супа.
• Не беспокойтесь о том, чтобы быть слишком точным в измельчении. Поскольку вы будете готовить овощи, а затем смешивать их до однородной массы, не имеет значения, насколько хорошо вы их нарежете для начала. Просто сделайте их достаточно маленькими, чтобы ими можно было управлять. Не знаете, как лучше всего нарезать овощи кубиками? Ознакомьтесь с советами в этом посте о том, как легко нарезать лук кубиками!
• Мы сделали приправы очень простыми: просто использовали соль и перец, чтобы подчеркнуть натуральный вкус капусты. Вы можете добавить имбирь, корицу, лайм или лавровый лист, чтобы немного изменить вкус.

Попробуйте и эти вкусные супы!

• Instant Pot Chicken and Rice Soup
• Chili’s Southwest Chicken Soup
• Chicken Florentine Soup
• Irish Potato Soup
• Slow Cooker Tom Kha Soup
• Keto Broccoli Cheese Soup
• Instant Pot Lentil Soup

I hope Вы любите этот рецепт так же сильно, как и мы! Не забудьте дать ему краткий обзор и звездный рейтинг ★ ниже. Не забудьте также подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook!

Другие вкусные и питательные рецепты можно найти на нашем дочернем сайте 40 Aprons.

• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 1 средняя красная луковица, крупно нарезанная
• ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 5 чашек крупно нарезанной красной капусты
• ▢ 1 большая очищенная, нарезанная кубиками картофелина ▢71534 9034 90
• ▢ 5 чашек овощного бульона
• ▢ 2 чайные ложки красного винного уксуса
• ▢ соль по вкусу
• ▢ перец по вкусу
• ▢ ¼ стакана густых сливок плюс еще немного для подачи по желанию

• В большой кастрюле на средне-сильном огне нагрейте оливковое масло. Когда нагреется, добавьте лук и чеснок. Готовьте от 3 до 4 минут или до появления аромата и прозрачности.

• Добавьте в кастрюлю капусту, картофель и яблоко. Перемешайте и готовьте 5-7 минут или пока капуста не станет мягкой.

• Влейте овощной бульон и красный винный уксус. Посыпать солью и перцем по вкусу. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Тушите 20 минут.

• Через 20 минут снимите кастрюлю с огня. Вставьте погружной блендер и пюрируйте до получения однородной массы. В качестве альтернативы перелейте суп в стандартный блендер – см. Примечания. Добавьте густые сливки и разлейте суп по сервировочным тарелкам. Подавать теплым.

• Без погружного блендера? Без проблем. В примечаниях ниже приведены советы по пюрированию супа в стандартном блендере.
• Без молочных продуктов: Используйте кокосовые сливки или безмолочные заменители густых сливок.
• Make it Vegan: Используйте кокосовые сливки или безмолочные заменители густых сливок.

Советы по взбиванию горячего супа в стандартном блендере

• Заполните блендер не более чем наполовину. Возможно, вам придется смешивать ингредиенты в несколько заходов.
• После заливки жидкости в блендер дайте ей постоять несколько минут, чтобы она немного остыла, прежде чем смешивать.
• Перед измельчением снимите центральный колпачок с крышки блендера и закройте отверстие кухонным полотенцем. Это предотвратит повышение давления внутри блендера. Держите руку на крышке, чтобы придерживать ее во время смешивания.

Рецепт рассчитан примерно на 4 порции. Фактическое количество порций будет зависеть от ваших предпочтительных размеров порций.

Указанная пищевая ценность является общим ориентиром и отражает информацию для 1 порции с использованием перечисленных ингредиентов, не включая дополнительные густые сливки. Фактические макросы могут немного отличаться в зависимости от конкретных марок и типов используемых ингредиентов.

Чтобы определить вес одной порции, приготовьте рецепт согласно инструкции. Взвесьте готовый рецепт, затем разделите вес готового рецепта (без учета веса контейнера, в котором находится еда) на 4. Результатом будет вес одной порции.

Порция: 1 порция, Калории: 217 ккал, Углеводы: 32 г, Белки: 4 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 4 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 20 мг, Натрий: 1218 мг, Калий: 720 мг, Клетчатка: 5 г, сахар: 9 г, витамин А: 2088 МЕ, витамин С: 84 мг, кальций: 81 мг, железо: 2 мг, чистые углеводы: 27 г

Общее количество показанных порций является приблизительным. Фактическое количество порций w ill зависит от предпочитаемых вами размеров порций.

Указанные значения пищевой ценности являются общими рекомендациями и отражают информацию для 1 порции с использованием перечисленных ингредиентов, , а не , включая любые дополнительные ингредиенты.