SC. СТОЛ 5П. МЕДИЦИНСКАЯ ДИЕТА № 5П

Русский Национальный Ресурс СуперКук.РФ   Страницы раздела Лечебные диеты (медицинские диеты) Столы 1-15   Лечебные диеты     Введение Диета № 1 Диета № 1A Диета № 1Б Диета № 2 Диета № 3 Диета № 4 Диета № 4Б Диета № 4В Диета № 5 Диета № 5А Диета № 5П Диета № 6 Диета № 7 Диета № 7А Диета № 7Б Диета № 7В Диета № 8 Диета № 9 Диета № 10 Диета № 10А Диета № 10И Диета № 10С Диета № 11 Диета № 12 Диета № 13 Диета № 14 Диета № 15 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ Базисные диеты Блюда номерной системы диет Нулевые диеты Разгрузочные диеты Зондовые диеты ПИТАНИЕ БОЛЬНЫХ Питание больных Витамины Вода и минеральные вещества Режим питания Искусственное питание ДИЕТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ 217 популярных диет Самая эффективная:     R-диета   * * * * * О приготовлении детских блюд и рецепты для детей по возрастам см. в разделе: ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ   * * * * * На ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ     Новые сообщения L: L-01—directadvert   L-02 — oblivki.biz   L-03—thor   L-04 — tizerlady   L-05 — LadyCash.ru   L-06 — gnezdo Загрузка…           РЕКОМЕНДУЕМ ОЗНАКОМИТЬСЯ: О здоровом питании детей и взрослых в реальных российских условиях Показания для назначения диеты. Показаниями для назначения этой диеты являются хронический панкреатит в период выздоровления, после обострения и вне обострения. Цель назначения диеты. Диета назначается для нормализации функции поджелудочной железы, механического и химического щажения желудка и кишечника, уменьшения возбудимости желчного пузыря, предупреждения жировой инфильтрации печени и поджелудочной железы. Общая характеристика диеты. Это диета с повышенным содержанием белка, уменьшением жиров и углеводов, в частности сахара, с резким ограничением экстрактивных веществ, пуринов, тугоплавких жиров, холестерина, эфирных масел, грубой клетчатки. Увеличено количество витаминов и липотропных веществ. Блюда готовят в основном в протертом и измельченном виде, в воде или на пару, запекают. Исключены жареные, очень холодные и горячие блюда. Режим питания: 5-6 раз в день. Химический состав и энергоценность диеты. Химический состав диеты: белки — 100-120 г (60-65 % животные), жиры — 70-80 г (15-20 % растительные), углеводы — 300-350 г (30-40 г сахара), поваренная соль — 10 г, свободная жидкость — 1,5 л. Энергоценность диеты — 2500-2600 ккал. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты. Хлеб и мучные изделия. Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, подсущенный или вчерашний, в виде сухарей. Несладкое сухое печенье. Исключают из диеты: ржаной и свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста. Супы. Вегетарианские протертые с картофелем, морковью, кабачками, тыквой; с манной, овсяной, гречневой крупой, рисом, вермишелью. Добавляют 5 г сливочного масла или 10 г сметаны. Исключают из диеты: супы на мясном, рыбном бульоне, отваре грибов и овощей, с пшеном, молочные супы, борщ, щи, холодные (окрошка, свекольник). Мясо и птица. Нежирных сортов говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Мясо освобождают от фасций, сухожилий, жира; птицу — от кожи. В отварном или паровом виде, протертое и рубленное (котлеты, кнели, пюре, суфле, бефстроганов и др). Нежирные цыплята, кролик, телятина — куском, отварные. Исключают из диеты: жирные сорта, утку, гуся; жареное и тушеное, копчености, колбасы, консервы, печень, мозги, почки. Рыба. Нежирная в отварном виде, куском и рубленная. Заливная после отваривания. Исключают из диеты: жирные виды, жареную и тушеную, копченую, соленую рыбу, консервы, икру. Молочные продукты. Преимущественно пониженной жирности. Свежий некислый творог 9% жирности и нежирный, кальцинированный в натуральном виде, паста, паровые и запеченные пудинги. Молоко — при переносимости. Кисломолочные напитки. Сметана и сливки в блюда. Сыр нежирный и не острый. Исключают из диеты: молочные продукты повышенной жирности и с включением сахара. Яйца. Белковые омлеты из 2 яиц, желтки — ограниченно (до 1/2 в день) в блюда. Исключают из диеты: блюда из цельных яиц, особенно в крутую, жареные. Крупы. Протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса, сваренные на воде или пополам с молоком. Крупяные суфле, пудинги с творогом, запеканки. Отварные макаронные изделия. Исключают из диеты: бобовые, рассыпчатые каши, ограничивают перловую, ячневую, кукурузную крупу, пшено. Овощи. Отварные и запеченные в протертом виде. Картофель, морковь, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква, зеленый горошек. Исключают из диеты: белокочанную капусту, баклажаны, редьку, репу, редис, лук, чеснок, щавель, шпинат, перец сладкий, грибы. Закуски. Исключают. Плоды, сладкие блюда и сладости. Спелые, мягкие, некислые фрукты и ягоды протертые сырые; запеченные яблоки; протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе, муссы с заменителями сахара или полусладкие на сахаре. Исключают из диеты: сырые непротертые фрукты и ягоды, виноград, финики, инжир, бананы, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженное. Соусы и пряности. Молочные; фруктово-ягодные полусладкие подливки; на некрепком овощном отваре. Муку не пассеруют. Исключают из диеты: соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, томатный, все пряности. Напитки. Слабый чай с лимоном, полусладкий с молоком. Отвар шиповника. Фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой — по переносимости. Исключают из диеты: кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок. Жиры. Сливочное масло (30 г), рафинированные растительные масла — (10-15 г) — в блюда. Исключают из диеты: другие жиры. Примерное меню диеты № 5П. 1-й завтрак: мясо отварное, каша овсяная молочная, чай. 2-й завтрак: омлет белковый паровой, отвар шиповника. Обед: суп вегетарианский из нашинкованных овощей, бефстроганов из отварного мяса, картофель отварной, компот из протертых сухофруктов. Полдник: творог кальцинированный, чай с молоком. Ужин: рыба отварная, пюре морковное, чай с молоком. На ночь: кефир. предыдущая страница              следующая страница >> Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена: Новые сообщения C — redtram: Новые сообщения C — thor:

Диета 5п: стол при панкреатите, что можно и нельзя, таблица продуктов на каждый день и неделю, что готовить при холецистите и проблемах с поджелудочной железой, рецепты блюд

Заболевания поджелудочной железы – это не просто дискомфорт или боль. Они разлаживают работу всех внутренних органов, создают дефицит важных веществ, провоцируют серьезные проблемы. Исправить ситуацию поможет диета 5п, которую часто назначают при панкреатите, холецистите и других заболеваниях. В чем суть этой системы питания?

Суть и целесообразность диеты №5 при панкреатите

Диета стола 5п относится к вспомогательному лечению, она предназначена для лечения заболеваний поджелудочной железы, в частности, панкреатита острого, реактивного и хронической формы. Помимо обследования и основного лечения, врач назначает новую систему питания, которой нельзя пренебрегать. Лекарственные препараты лишь снимают симптоматику заболевания, к тому же в большом количестве они не лучшим образом влияют на другие органы и системы.

Что дает диета номер 5 при панкреатите:

• снимает боль в органах;
• снимает нагрузку с пищеварительной системы;
• сокращает количество принимаемых препаратов.

При соблюдении этой системы питания появляется легкость, человека не беспокоят приступы боли, организм получает важные вещества из правильного источника – ежедневной еды. Также диета 5п радует доступность. В питании используются самые простые продукты, которые легко купить в соседнем магазине. Плюсов много, но с чего начать?

Основные правила диеты 5п

Любая диета строится на двух вещах: разрешенных продуктах и правилах питания. Одно без другого не работает. При этой диете стоит налегать на белковую пищу, которая уменьшает количество желудочного сока. Стоит до минимума ограничить поступление жиров (до 80 г в сутки), исключить тугоплавкие виды.

Другие правила лечебной диеты:

• Выпивать ежедневно 1,6 литра (8 стаканов) свободной воды без учета прочих жидкостей. Газированная минеральная вода запрещена.
• Объем порции на диете не должен превышать 300 г.
• Ежедневно должно получаться не меньше пяти, в идеальном варианте шесть приемов пищи. Максимальный перерыв 4 часа, лучше делать окна по 2,5-3 часа.
• В обязательном порядке на диете снижается количество соли до 8-10 г. Важно помнить, что она присутствует и в некоторых готовых продуктах.
• Во время диеты важно принимать не холодную, не горячую пищу, жидкости. Еда должна иметь температуру тела плюс/минус 5 градусов.
• Лечебная диета предполагает полное исключение алкогольных напитков. Курение также провоцирует приступы, сводить все старания к нулю.

Чтобы диета 5 при панкреатите действительно помогала, нужно все это соблюдать. В редких случаях врач назначает временное голодание, но по показаниям (цирроз, гепатит).

Важно! При соблюдении лечебного питания рекомендуется принимать витаминные комплексы с холином и другими витаминами группы B.

Что можно и что нельзя: таблица, краткие рецепты для диеты 5п стол

Основа любой диеты – правильный подбор продуктов. Важно сразу исключить из рациона запрещенную пищу, которая дает нагрузку на больной орган, провоцирует приступы, мешает усвоению полезных веществ. Логично, что первым вопросом от пациента будет, что можно, а что нельзя на диете 5 п.

Таблица с продуктами поможет в этом разобраться, составить адекватное и полезное меню.

Категория продуктов	Можно	Нельзя
Мясо	Нежирную телятину, кролика, дичь	Баранину, козлятину, свинину и прочие жирные виды, тушенку
Птица	Курицу, перепелку, индейку, все без кожи	Утку, гуся, кожу птицы
Рыба	Все виды белой рыбы малой жирности	Лосось, скумбрию, икру, консервы
Молочные продукты	Кефир, сыр и творог малой жирности, сметану в качестве добавки	Все виды жирной молочной продукции
Фрукты, ягоды	Все виды, исключение – кислые ягоды и фрукты	Все виды кислых ягод, фруктов
Овощи	Картофель, свекла, морковь, немного свежих огурцов, кабачки, тыква	Репчатый лук, редька с редисом, любые виды капусты, все бобовые культуры, грибы
Крупы	Овсянка, манка, гречка и прочие виды, кроме исключенных круп	Неочищенный рис, перловую крупу, пшенку
Выпечка	Черствый хлеб, галетное печенье, макаронные изделия из муки первого сорта	Любая сдоба, выпечка из муки в/с с добавлением жиров, дрожжей
Жиры	Растительные нерафинированные масла, сливочное масло до 20 г в сутки	Все виды маргарина, спредов, топленых животных жиров
Яйца	1-2 в день в виде омлета на пару, можно в составе других блюд	Запрещены яичницы, яйца вкрутую, сырой продукт
Напитки	Травяной чай, цикорий, приветствуется кисель, компот, ограниченно покупные соки	Алкоголь, консервированный компот, крепкий чай, кофе, соки из пакетов с сомнительным составом, энергетики, тоники
Сладости	Повидло и домашнее варенье, в небольшом количестве мармелад, зефир, можно сахар и мед, карамель	Все шоколадные конфеты, мороженое, торты, пирожные промышленного производства

Помимо данных в таблице, под абсолютный запрет на диете попадают группы других продуктов. Их нельзя потреблять даже в небольшом количестве.

Что запрещено на диете:

• лимонад, кола, любые другие напитки с газами;
• колбасы, ветчины, прочие изделия;
• соленые огурцы, помидоры, прочая консервация и грибы;
• любые копчености, даже домашнего приготовления;
• майонез, горчица, соевый соус, терияки и другие соусы;
• все виды специй, кроме сахара и соли в ограниченном количестве.

Зелень петрушки, укропа в свежем или сушеном виде можно использовать исключительно для заправки первых и вторых блюд, предварительно измельчать. Прочие ароматные и пряные травы на диете попадают под запрет. Исключение – лекарственные сборы, применение которых согласовывается с врачом.

Чтобы диета 5п при панкреатите действительно давала результаты, не вызывала сложностей, желательно готовить пищу самостоятельно. Ни в одном кафе не получится заказать нежирное и измельченное мясо или рыбу, приготовленную по всем правилам. Исключение – столовые в местах здравоохранения. На работу можно брать контейнеры с различными блюдами.

Меню при панкреатите поджелудочной железы (диета 5)

Здесь дается приблизительное меню на неделю при панкреатите (диета/стол 5п). Естественно, можно менять местами завтраки или обеды в разных днях, придерживаясь общего принципа. Все блюда готовятся согласно правилам, используется минимальное количество специй.

	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Завтрак	Молочный суп с вермишелью	Омлет паровой	Овсяная каша с маслом	Омлет на пару	Гречка с молоком	Манная каша с маслом, сахаром	Пшеничная каша на молоке
Второй завтрак	Яйцо всмятку, цикорий	Сырники печеные	2 мандарина или другой фрукт	Кусочек творожной запеканки, кисель	1 груша или 5-6 абрикосов	Яйцо всмятку, травяной чай	Кисель, галетное печенье
Обед	Суп с фрикадельками (ниже есть рецепт), 1 ломтик вчерашнего хлеба	Суп-пюре из картошки с сухариками	Суп гречневый с овощами	Суп куриный из грудки и картофеля (ниже есть рецепт)	Овощной суп, кусочек отварного мяса	Тушеные овощи,	Отварная рыба с гарниром из гречки, овощной бульон
Полдник	Йогурт, груша	Кефир, сладкое яблоко	Творог, горсть малины либо других ягод	Чай и кусочек сыра, яблочное пюре	Йогурт натуральный, любой фрукт	Мягкий творог, 2 шт. чернослива или немного изюма	Тыквенное пюре с яблоком (ниже рецепт)
Ужин	Плов с курицей, свежий огурец	Рыба отварная с картофельным пюре	Котлеты паровые, гречка	Картофель отварной, тушеная курица, немного зелени	Кабачки, запеченные с куриной грудкой	Котлеты куриные, гарнир из риса	Макароны с маложирным сыром
Второй ужин	Фруктовый кисель	Порция творога с сухофруктами	Овощное пюре	Сок яблочный	Кисель из сладких ягод	Сок тыквенный	Сырник паровой

Как готовить пищу для меню на неделю (диета стол 5п)

По предложенному меню диеты 5п на неделю заметно, что при панкреатите используются щадящие способы приготовления пищи. Никакой жарки в масле, минимальное количество жиров. Желательно для приготовления блюд использовать варку, реже тушение, приготовление в духовке. Хорошим помощником станет мультиварка. Но это далеко не все правила.

Что еще важно знать о диете:

• Мясо рекомендуется варить мелкими кусочками, измельчать в фарш. Нужно максимально облегчить переваривание продукта.
• Овощи, фрукты рекомендуется протирать. Во время диеты разрешается употреблять в сыром виде лишь небольшое количество. Большая часть должна подвергаться тепловой обработке.
• Супы на диете можно готовить с фрикадельками, перекрученным мясом, но только на овощном бульоне или легком отваре курицы без кожи.
• Для заправки блюд можно использовать нежирную сметану с зеленью, другие специи не годятся.

Меню на неделю при панкреатите для стола диеты 5п можно сделать очень разнообразным и богатым. Единственный момент – нужно ограничивать количество сырых овощей, грубой клетчатки. Она может спровоцировать боль, неприятные ощущения в ЖКТ и другие проблемы, снижает эффективность диеты.

Полезный совет! Во время соблюдения диеты рекомендуется солить уже готовую пищу в тарелке, так количество поступающего натрия сократится на 20-30%.

Рецепты блюд на каждый день при панкреатите (диета 5п)

Самое сложное на любой диете – употреблять пресные блюда, убрать из рациона любимые продукты. Но терапия предполагает замену, от этого не убежать. Здесь собраны интересные рецепты блюд, которые присутствуют в меню на каждый день диеты для стола 5п при панкреатите и холецистите. Они помогут скрасить и разнообразить скучный рацион.

Суп с фрикадельками

Здесь рецепт блюда для диеты 5 при панкреатите, которое есть в меню на неделю. Многих людей мучает вопрос, как готовить фрикадельки отдельно для супа.

Ингредиенты

• 2 картофелины;
• 200 г мяса;
• 40 г вермишели;
• 0,5 моркови;
• 700 мл овощного бульона.

Приготовление

1. В бульон из овощей или просто в кипящую воду запустить порезанную картошку и морковь, варить практически до готовности.
2. Присолить фарш, тщательно отбить, слепить мелкие шарики. Выложить на решетку пароварки, подвесить над кастрюлей с супом, накрыть и довести все вместе до готовности.
3. Убрать лоток с фрикадельками, в суп засыпать вермишель, быстро довести до кипения, выложить фрикадельки и выключить.
4. Дать блюду настояться, при подаче можно добавить сметану или немного зелени, ввести небольшое количество соли.

Необязательно для диеты готовить фрикадельки над супом, можно это сделать и в обычной пароварке. Еще вкуснее получится, если мясные шарики запечь в духовке.

Кисель для диеты

Вариант напитка, который идеально подходит для лечебного рациона, может добавляться в любой прием пищи. Рецепт часто встречается в меню для диеты при холецистите и панкреатите (стол 5п).

Ингредиенты

• 2 яблока;
• 50 г изюма;
• 2 ложки крахмала;
• сахар по вкусу.

Приготовление

1. Промыть изюм, яблоки нарезать, залить примерно 1,3 л воды проварить 12-15 минут, настоять и процедить.
2. Отлить 150 мл компота, остудить, развести в нем крахмал.
3. Остальной отвар довести до кипения, ввести по вкусу сахар. Затем влить крахмал, прокипятить минуту.
4. Кисель для диеты нужно остудить, периодически помешивать, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.

Этот напиток можно готовить с любыми другими фруктами, ягодами, разрешенными лечебной диетой.

Суп куриный с картофелем

Еще одно блюдо, которое диета 5п позволяет употреблять хоть каждый день. Постные супы не очень вкусные, готовить на наваристых бульонах нельзя, этот рецепт – настоящий вход из положения.

Ингредиенты

• 3 картофелины;
• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 сельдерей;
• 1 морковь;
• 10 мл масла;
• немного соли.

Приготовление

1. В кастрюлю поместить филе, добавить целую луковицу, сельдерей и залить водой, примерно один литр. Проварить полчаса, пенку нужно удалить при закипании.
2. Бульон процедить, овощи выбросить, курицу мелко порезать. Можно вернуть в суп полностью либо использовать часть для другой выпечки.
3. Высыпать в бульон картошку и морковку, овощи нарезать мелкими кусочками. Проварить до готовности.
4. В конце ввести немного масла, можно кинуть для красоты щепотку зелени. Соль можно добавлять на любом этапе, но лучше насыпать в тарелку.

Необязательно по этому принципу готовить именно овощной суп. Разрешается вместе с картошкой закинуть несколько ложек промытого риса или гречневой крупы, горсть вермишели, которая подарит блюду сытность.

Диетическая запеканка или сырники

По этому рецепту можно сделать запеканку или сырники, все зависит от размера формы. Блюдо готовится в духовке, отлично подходит для лечебной диеты.

Ингредиенты

• 400 г творога;
• 3 ложки манки;
• 2 ложки сахара;
• 2 ложки кефира;
• 1 яйцо;
• 40 г изюма.

Приготовление

1. Творог растереть с яйцом, добавить манку, промытый изюм и ввести сахарный песок. Если творог сухой, то влить пару ложек кефира. Накрыть, оставить на полчаса.
2. Смесь размешать повторно, выложить в форму слоем 2,5-3 см для запеканки. Или разложить по мелким силиконовым формочкам, чтобы получились сырники.
3. Выпекать при 180 градусах запеканку 35 минут, сырники примерно 20-25 минут, но смотреть по корочке сверху.

Подавать такие творожные блюда можно с фруктовыми соусами, сметаной или пюре из тыквы, приготовленным по рецепту ниже.

Тыквенное пюре с яблоком

Этот рецепт тоже есть в меню диеты. На самом деле можно готовить такое пюре и не с яблоком, добавлять другие фрукты либо использовать только тыкву. Отличный вариант десерта или перекуса.

Ингредиенты

• 500 г тыквы;
• 2 яблока;
• 1-2 ложки сахара.

Приготовление

1. Указан вес чистой тыквы без корки. Нарезать ее мелкими кубиками, отправить в кастрюлю, влить пару ложек воды. Накрыть, включить маленький огонь, проварить четверть часа.
2. Очистить яблоки, мякоть мелко порезать, добавить к тыкве и готовить до мягкости.
3. Снять кастрюлю с огня, остудить. Измельчить тыкву ЧС яблоками до состояния пюре, приправить сахаром. По желанию место него можно использовать мед.

Из такого пюре можно готовить сок с мякотью, нужно лишь развести пюре водой, довести до нужного вкуса. Также блюдо может стать начинкой для различных десертов, дополнением к творогу, запеканке и другим блюдам, разрешенным диетой при панкреатите.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Лечебная диета № 5А | Волшебная Eда.ру

Лечебная диета № 5А показана:

• при остром гепатите и холецистите;
• при обострении хронического гепатита, холецистита или желчнокаменной болезни;
• на стадии компенсации цирроза печени;
• при других заболеваниях в соответствии с целью назначения диеты.

Цели диеты № 5А:

• максимального щажения пораженных органов при полноценном питании в условиях выраженных нарушений деятельности печени и желчевыводящих путей по причине воспалительных и дегенеративно-дистрофических процессов в клетках печени и органов желчевыделения;
• нормализации деятельности печени, других органов желчевыделения и органов, которые чаще всего затрагивает этот патологический процесс, то есть желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, кишечника.

Лечебная диета № 5А> является физиологически полноценной, отличается умеренным ограничением содержания жиров и соли, продуктов-раздражителей слизистой и рецепторного аппарата пищеварительной системы. Лечебная диета № 5А запрещает продукты, которые активизируют брожение и гниение в кишечнике и стимулируют чрезмерное желчеотделение и желудочную секрецию. В пищу не допускаются продукты, богатые на вещества, раздражающие печень. Речь идет об экстрактивных веществах, органических кислотах, эфирных маслах, холестерине, пуринах. Противопоказаны жареные блюда из-за большого содержания продуктов неполного расщепления жира. Все блюда варятся в воде или на пару. Некоторые блюда можно употреблять запеченными без образования корки. Пища рекомендуется в протертом виде маленькими порциями по 5-6 раз в день.

Химический состав лечебной диеты № 5А:

• 80 г белков, 60 % из которых животные;
• 70-75 г жиров, 20-25 % из которых растительные;
• 350 г углеводов, 80-90 г которых – сахар;
• 8 г  соли;
• 2-2,5 л жидкости.

Энергоценность лечебной диеты № 5А равняется 2400 калориям.

Рекомендации по продуктам

Хлеб, мучные изделия

Разрешается потребление вчерашнего или подсушенного пшеничного хлеба, приготовленного из муки высшего и первого сорта, несдобного печенья.

Запрещены свежий хлеб, ржаной хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста.

Супы

Допускаются в пищу вегетарианские борщи, супы с добавлением протертых овощей, супы-пюре, молочные супы с добавлением воды, супы с разваренной манной, рисовой, геркулесовой крупой с мелко нарезанными картофелем, тыквой, морковью. Заправлять супы можно маслом, подсушенной мукой, сметаной.

Противопоказаны супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, супы из бобовых.

Мясо и птица

Кушать можно нежирные и нежилистые виды мяса. Рекомендуются говядина, крольчатина, индейка и курица. Предварительно из мяса следует удалить сухожилия, а из курицы – кожу. Употреблять можно в составе суфле, кнелей, пюре и т. д., но изредка допускается в пищу птица куском.

Лечебной диетой № 5А запрещено употребление жирных сортов, утки, гуся; жареного, тушеного и кускового мяса; печени, мозгов, почек, колбасы, копченостей, консервов.

Рыба

Рекомендуются исключительно нежирные виды, отварная и паровая рыба, которую можно подавать куском или в виде котлетной массы.

Запрещается любая жирная, соленая, тушеная рыба, консервы, икра.

Молочные продукты

При колите молоко потреблять можно только в составе других блюд. Рекомендованы кисломолочные напитки, некислый свежеприготовленный полужирный или нежирный творог и такие творожные блюда, как суфле, пудинги и др. Творог следует протереть, готовится он на пару.

Запрещается потребление сливок, жирного и с повышенной кислотностью творога, соленого, острого сыра.

Яйца

Рекомендуются белковые омлеты, приготовленные на пару и запеченные. В блюда можно добавлять 0,5-1 желток в день.

Запрещены все остальные блюда из яиц.

Крупы

В лечебной диете № 5А допускаются в пищу каши на молоке и воде в соответствии 1:1. Рекомендуются манная, рисовая, протертая гречневая, овсяная, геркулесовая крупы, гречневая и рисовая мука. Можно кушать манное или рисовое суфле, отварную вермишель.

Противопоказаны блюда из бобовых, пшена, рассыпчатые каши.

Овощи

В виде отварного и парового пюре или суфле рекомендовано потребление протертого картофеля, моркови, свеклы, цветной капусты. Кабачки и тыква готовятся кусочками.

Запрещено потребление грибов, бобовых, соленых, квашеных, маринованных овощей, капусты, репы, редиса, редьки, щавеля, чеснока, лука.

Закуски противопоказаны.

Плоды, сладкое

В пищу допускаются спелые, мягкие и некислые фрукты и ягоды. Они могут быть сырыми и протертыми, запеченными, вареными, в составе киселей, желе, муссов. Сухофрукты следует протирать. Разрешены молочные кисели, мед, сахар, зефир, мармелад, варенье.

Не разрешены кислые плоды и плоды, богатые на клетчатку, шоколад, мороженое, изделия из крема.

Соусы, пряности

Соусы в лечебной диете № 5А рекомендуется готовить на овощном отваре или на слизистом отваре круп. Разрешены молочные соусы с добавлением сметаны, фруктовые соусы. Муку поджаривать запрещено.

Пряности запрещены.

Напитки

Пить можно чай с лимоном, с молоком, слабый кофе с молоком, соки из сладких фруктов, ягод, отвары шиповника.

Противопоказаны какао, черный кофе, газированные напитки и холодные напитки.

Жиры

В ограниченных количествах в пищу допускается сливочное масло. В чистом виде его можно употреблять до 20-30 г в день. Свежие рафинированные растительные масла можно добавлять в блюда при нормальной переносимости.

Противопоказаны все другие виды жиров.

Еще по теме:

• Липотропики
• Хорошие и плохие жиры

Пример меню лечебной диеты № 5А

Первый завтрак состоит из творожного суфле на пару, протертой рисовой каши на молоке, чая.

На второй завтрак можно скушать печеное яблоко с сахаром.

Обед> включает в себя перловый вегетарианский суп с овощами в протертом виде, мясные котлеты на пару с морковным пюре, кисель.

На полдник можно выпить отвар шиповника.

На ужин рекомендуется потребление рыбных кнелей на пару с картофельным пюре, манной запеканки со сладкой подливкой, чая.

Перед сном следует выпить кефир.

особенности соблюдения , примерное меню на неделю, перечень разрешенных и запрещенных продуктов ,оригинальные рецепты блюд

• 1 Основы диеты «Стол № 5»
• 2 Что составляет меню на неделю?
  • 2.1 1 день
  • 2.2 2 день
  • 2.3 3 день
  • 2.4 4 день
  • 2.5 5 день
  • 2.6 6 день
  • 2.7 7 день
• 3 Перечень разрешенных продуктов
• 4 Перечень запрещенных продуктов
• 5 Простые рецепты блюд для ежедневного меню
  • 5.1 Картофельный суп
  • 5.2 Фрикадельки по-кавказски
  • 5.3 Морковные сырники
  • 5.4 Фруктовый суп с сухариками
  • 5. 5 Минтай на кефире с овощами
  • 5.6 Творожный лапшевник
  • 5.7 Капустная запеканка
• 6 Видео-результат тех, кто опробовал диету «Стол № 5»

Основы диеты «Стол № 5»

Лечебные диеты преследуют своей целью нормализовать рацион человека, сведя к минимуму воздействие вредных факторов, способных спровоцировать болезнь. Хорошо зарекомендовала себя диета для похудения Елены Малышевой. Но как быть тем, кому диета нужна не столько для поддержания стройности, сколько для улучшения здоровья?

Ответ есть! Диета «Стол № 5» направлена на восстановление пораженных органов ЖКТ (печени, желудка и кишечника). Меню диеты варьирует в зависимости от конкретной болезни и предписывает:

• Определенный рацион;
• Заданную температуру приготовления и подачи блюд;
• Способ готовки;
• Частоту приема пищи.

И все же не менее важным преимуществом соблюдения данного стиля питания является возможность избавиться от лишних килограммов. Особенно это будет интересно тем, кто задается вопросом что есть, чтобы быстро похудеть. В итоге соблюдая придерживаясь такого рациона, Вы не только улучшите свое самочувствие, но и внешний вид.

Основные требования к диете «Стол № 5»:

• Способ приготовления ограничивается варкой, запеканием продуктов без корочки и тушением;
• Приемов пищи не должно быть менее четырех и не более шести за сутки маленькими порциями;
• Пить больше воды натощак и не запивать еду;
• Исходя из суточной нормы человек должен употреблять 50-90 г углеводов, 70-90 г жира и 110 г протеина;
• Суточная калорийность должна находиться в пределах 2500-2900 ккал;
• Овощи и муку пассеруют без масла, перетирают или максимально измельчают;
• Не разрешается употреблять сильно холодные и горячие блюда;
• Блюда готовят без специй и не пересаливают.

Что составляет меню на неделю?

Хотим рассказать Вам о меню на неделю диеты «Стол № 5». Оно весьма обширно, поэтому Вы наверняка найдете что-то вкусное для себя.

1 день

Завтрак может включать омлет из яиц без желтков, приготовленный на пару или творог с йогуртом, манную кашу, приготовленную на молоке или гречку на воде с добавлением сливочного масла. Чай с нежирным молоком или лимоном.

Бранч может включать яблоко или творожную запеканку с джемом или домашним вареньем, если человек проголодался.

На обед лучше всего подойдет овощной бульон, щи без мяса или суп из лапши с постной говядиной. На второе можно запечь мясо и потушить морковь. Из напитков сварить компот из сухофруктов или кисель (яблочный).

На ланч можно себя порадовать галетами и чаем с лимоном.

На ужин можно приготовить пюре с отварной треской или пасту с сыром. Пить вечером лучше минеральную воду.

Если перед сном проголодались, то можно выпить кружку кефира во все дни диеты.

2 день

Для плотного завтрака подойдут макароны по-флотски с говядиной и яйцом, куриные котлеты на пару. В качестве десерта можно приготовить салат из натертой моркови и яблок. Взбодриться с утра поможет кофе с молоком или лимонный чай.

Для бранча можно приготовить творожный пудинг с молоком или съесть яблоко.

На обед можно сделать суп-пюре из тыквы или легкий суп с крупой «Геркулес». На второе подойдут голубцы, начиненные мясом и рисом, тушеная капуста или отварная треска, а из напитков — ягодный кисель.

На ланч съешьте яблоко или выпейте отвар из шиповника с галетами Мария.

Для ужина стоит приготовить рисовую кашу на молоке с добавлением сливочного масла или крупеник из гречки.

3 день

На завтрак можно отварить судака, сделать геркулес на молоке или смешать творог с йогуртом и заварить чай.

Для бранча подойдет печеное яблоко или капустная запеканка со сметаной.

На обед приготовить овощной суп или молочную лапшу, плов или потушить морковь. Из напитков можно сварить компот.

Во время ланча можно сделать фреш из сладких фруктов, заварить чай и попить его с галетами.

На ужин подойдет крупеник из гречки и творога или пюре с хеком на пару.

4 день

Основной завтрак может состоять из омлета без желтков, приготовленного на пару, рисовой каши на молоке или макарон по-флотски.
На бранч можно сделать вареники со сметаной.

На обед готовится вегетарианский борщ или суп с картофелем и геркулесом. На второе идет пюре с отварной говядиной или голубцы.

На ланч можно взять яблоко или немного сладких слив или выпить чай с галетами.

На ужин можно приготовить спагетти с сыром или рисовую кашу на молоке.

5 день

Для завтрака можно выбрать гречневую кашу со сливочным маслом, творог со сметаной, винегрет или салат из протертой моркови и яблока.

Для бранча подойдет печеное яблоко.

Для обеда приготовить борщ без мяса на овощном бульоне или сделать суп-пюре из тыквы. Потушить капусту, сделать треску (минтай) в духовке или лапшевник с мясным фаршем.

На ланч заварить чай или настой из шиповника с галетами.

На ужин стоит приготовить салат из овощей, пюре с запеченной треской или крупеник из гречки и творога.

6 день

Разнообразить завтрак можно вымоченной сельдью с картофелем в мундире, гречневой кашей, мясными фрикадельками из духовки.

Для бранча сделать морковное или яблочное пюре.

На обед приготовить молочный суп с лапшой или щи без мяса, сделать пудинг из творога со сметаной или спагетти с тефтелями.

На ланч побаловать себя киселем или отваром из шиповника с галетами.

На ужин сделать омлет из яиц без желтков, сырники с греческим йогуртом или манную кашу, сухофрукты.

7 день

Для плотного завтрака лучше сделать картофель в мундире с сельдью или приготовить гречку с котлетами.

Для бранча можно приготовить в блендере овощное или яблочное пюре или запечь яблоко.

На обед подойдут вегетарианские щи или борщ, спагетти с фрикадельками или творожный пудинг.

Ланч можно повторить из прошлого или любого другого дня.

На ужин приготовить манную кашу с любимыми сухофруктами, омлет без желтков или сырники со сметаной.

Перечень разрешенных продуктов

В еде должны содержаться липотропные вещества, клетчатка и пектин. Для этого подойдут:

• Овощные супы, щи и борщ без поджарки, молочные супы с лапшой;
• Злаковый подсушенный хлеб, несдобная выпечка, сухой бисквит и печенье Мария;
• Постное мясо птицы, говядины, баранины, свинина без сала и сухожилий и молочные сосиски, докторская колбаса;
• Нежирная рыба (треска, минтай, хек или судак) и морепродукты и черная икра;
• Нежирное молоко, творог и сыр, кисломолочные продукты без сахара, яйца без желтков или всмятку;
• Любые крупы и макароны в отварном виде;
• Любые нежареные овощи без пассеровки;
• Любые не кислые фрукты, пастила, домашнее варенье и мармелад без сахара с агар-агаром;
• Неострые и несоленые соусы с зеленью, сливочное и растительное масло без нагревания.

Перечень запрещенных продуктов

Чтобы не спровоцировать болезнь стоит отказаться от продуктов с пуринами, эфирными маслами, холестерином и щавелевой кислотой. Не жарить и не пассеровать в масле продукты и максимально снизить употребление сахара и соли.

• Любые супы на грибном, мясном или рыбном бульоне, традиционная окрошка на квасе и щи из кислой капусты;
• Мягкий белый хлеб, сдоба, дрожжевая выпечка;
• Не покупать ливер, копченые и консервированные продукты, утку, гуся, соленую, вяленую рыбу;
• Молоко и кисломолочные продукты выше 3,2 жирности с сахаром, острый жирный сыр и высококалорийный творог;
• Желтки яиц, яичница, яйца вкрутую;
• Бобовые крупы;
• Из овощей и зелени стоит отказаться от шпината, щавеля, редиса, редьки, цветной капусты, лука, чеснока, маринадов и грибов;
• Лучше исключить любые сладости с шоколадом, кремом, сдобным тестом и не есть мороженое;
• Не заправлять блюда острым соусом или пряными специями и уксусом;
• Запрещается употреблять алкоголь, газированные напитки, какао, крепкий кофе, воду со льдом.

Простые рецепты блюд для ежедневного меню

Не стоит думать, что рецепты блюд диеты «Стол № 5» невкусные, раз полезные. Это вовсе не так! Убедитесь сами!

Картофельный суп

Порезать сырой картофель на кубики и отварить, добавить рис и мелко порубленный лук. Измельчаем морковь на терке, разбираем брокколи на соцветия и выкладываем овощи в суп. Варить до готовности, посолить за минуту до выключения огня. Подавать со свежей зеленью.

Фрикадельки по-кавказски

Приготовить фарш из постного мяса говядины, нарезать соломкой замоченный в воде чернослив. Фарш заправить молоком, маслом, яйцом, нашинкованным черносливом и посолить. Крутим шарики из мяса, выкладываем на противень с пергаментом, запекаем, готовое блюдо подаем со сметаной.

Морковные сырники

Измельчаем на мелкой терке одну среднюю морковь, замачиваем в воде на 20 минут, добавив сливочное масло. Насыпать столовую ложку манки и варить на медленном огне помешивая. Когда смесь остынет добавить пачку нежирного творога, яйцо, сахар и 3 ложки муки. Слепить сырники, слегка поджарить с обеих сторон и поставить в разогретую духовку до полной готовности.

Фруктовый суп с сухариками

Заварить плоды шиповника кипятком, держать на огне 10 минут и дать настояться не менее 8 часов. Сделать сухарики из белого хлеба без специй и соли. Растворить ложку крахмала в воде, соединить с процеженным и подслащенным отваром и подождать пока бульон закипит. Нарезать яблоки и опустить вместе с сухариками в тарелку с горячим супом при подаче блюда.

Минтай на кефире с овощами

Филе минтая порезать на небольшие кусочки и посолить. Измельчить морковь на терке и нашинковать соломкой болгарский перец. Выложить рыбу на противень с пергаментом, предварительно смазанный маслом. Морковь и перец выкладываются сверху ровными слоями. Полить рыбу четверть ю стакана кефира и выпекать до 40 минут при температуре 180 градусов.

Творожный лапшевник

Измельчить творог вилкой и смешать с отварной лапшой. Добавить в смесь ложку сахара и белок яйца. Распределить лапшевник ровным слоем на противне, смазанном маслом, сверху покрыть тонким слоем сметаны и выпекать до готовности.

Капустная запеканка

Мелко нашинковать капусту и дать настояться в воде. Поместить в промасленный сотейник 200 г капусты, полторы ложки манки, белок яйца и натертый голландский сыр. Сверху будущую запеканку смазать тремя ложками сметаны, посыпать панировкой из сухарей и выпекать в духовом шкафу до готовности. Подавать блюдо со сметаной.

Видео-результат тех, кто опробовал диету «Стол № 5»

В этом ролике собраны рецепты блюд, которые можно приготовить с диетического стола №5.

Читайте также:

Лечебная диета 5а. Меню диеты 5а на неделю

Одной из главных составляющих лечения большинства заболеваний является диета, то есть специальная системе питания. Ее очень важно соблюдать при заболеваниях кишечника, желудка, печени и желчеобразующих органов. Для лечебного питания важно употреблять только определенные продукты, правильно их готовить, учитывать нужную температуру подаваемых блюд, время и количество приемов пищи. В зависимости от вида и тяжести болезни, перечисленные факторы могут меняться. Такие особенности заметил терапевт Певзнер еще в 1920 году. Тогда же он разработал пятнадцать диетических столов для разных недугов, которые используются и сегодня.

Популярная система питания

Диетический стол 5а назначается лицам, страдающим от заболеваний желчевыводящих путей, печени и желчного пузыря. Целью диеты является обеспечение здорового питания и нормализация работы печени и желчеотделения. Благодаря такому режиму питания в печени накапливается гликоген, стимулируется желчеотделение, и нормализуется деятельность ЖКТ и обмен веществ в организме. Диета 5а показана в период выздоровления после острых холециститов и гепатитов, желчекаменной болезни, цирроза печени, при хроническом гастрите, колите.

Состав продуктов

В диету включаются продукты с привычным содержанием углеводов и белков, любые ограничения касаются только жиров. Запрещаются блюда, содержащие эфирные масла, щавелевую кислоту, богатые пуринами, холестерином, продуктами окисления жиров. Суточный рацион должен включать 70 грамм жиров, 50 грамм углеводов, 100 грамм белка. Диета 5а имеет энергетическую ценность от 2500 до 2900 ккал. Правильно составленное меню не только полезно, но и вкусно.

Особенности приготовления и питания

Стол 5а включает в себя блюда с повышенным содержанием жидкости, пектинов, пищевых волокон, липотропных веществ. Количество приемов пищи должно быть не менее пяти-шести в день. Все продукты запекают либо отваривают. В некоторых случаях допускается тушение. Овощи не пассеруются и не измельчаются. Богатые клетчаткой блюда и жилистое мясо перетираются. Запрещено употреблять холодную пищу.

Разрешенные продукты

Диета 5а включает в себя достаточно большое количество продуктов, которые можно комбинировать, создавая полезное и вкусное меню.

1. Супы: вегетарианский борщ, свекольник, молочный с макаронами, на овощном отваре, фруктовый.
2. Рыба: нежирная, отварная, запеченная, рыбные суфле, фрикадельки, кнели.
3. Пшеничный хлеб (1 и 2 сорта), сухой бисквит, ржаной вчерашней выпечки, сухое печенье.
4. Мясо птицы: обезжиренное и постное, без соединительной ткани, сухожилий и кожи. Нежирная свинина, баранина, индейка, кролик. Мясо отваривается либо запекается.
5. Молоко, кефир, простокваша, полужирный и нежирный творог, ацидофилин, пудинги, запеканки, сметана, ленивые вареники, нежирный сыр.
6. Растительное и сливочное масло.
7. Крупы. Особенно гречка, овсянка.
8. Макаронные изделия отварные.
9. Яйца всмятку, белковый запеченный омлет.
10. Сырые, отварные и тушеные овощи.
11. Закуски: кабачковая икра, нежирная сельдь, винегрет, фруктовый салат, салаты из морепродуктов, диетической колбасы, отварного мяса.
12. Ягоды в вареном, запеченном, свежем виде, кисели, компоты, муссы, сухофрукты, желе, мармелад, пастила, варенье, мед, сахар.
13. Пряности: корица, сладкие фруктовые поливки, ванилин, укроп, петрушка.
14. Соусы: овощные, сметанные, молочные.
15. Напитки: соки ягодные, овощные, фруктовые, кофе с молоком, зеленый чай, отвары шиповника.

Запрещенные продукты

Диета 5а, меню которой можно сделать очень разнообразным, исключает употребление некоторых продуктов.

1. Супы: рыбный, мясной, грибной, окрошка, зеленые щи.
2. Рыба: консервы, копченая, соленая, жирные породы рыб.
3. Хлебобулочные изделия из теста сдобного либо слоеного, жареные пирожки, свежий хлеб.
4. Жирное мясо, печень, мозги, почки, колбасы, копчености, консервы.
5. Бобовые.
6. Сливки, ряженка, жирный творог и сыр.
7. Яйца вкрутую и жареные.
8. Овощи: редька, шпинат, редис, щавель, зеленый лук, маринованные, чеснок, грибы.
9. Шоколад, мороженое, изделия с кремом.
10. Закуски: копчености, икра, консервы.
11. Напитки: какао, алкогольные напитки, черный кофе.
12. Соусы: горчица, острый хрен, перец.

Меню диеты 5а на неделю

Понедельник

• Завтрак: рисовая каша, сваренная на молоке, сливочное масло, омлет белковый на пару, чай (можно с лимоном).
• Второй завтрак: сметана, творожная запеканка.
• Обед: щи, морковь тушеная, компот, отварное мясо.
• Полдник: чай (можно добавить молоко), печенье.
• Ужин: сыр, макароны, масло, минеральная вода.
• Второй ужин: кефир.

Вторник

• Завтрак: молочный соус, салат из тертых сырых яблок и моркови, мясные котлеты, кофе (можно добавить молоко).
• Второй завтрак: одно яблоко свежее.
• Обед: картофельный суп, капуста тушеная, рыба отварная, кисель из ягод.
• Полдник: отвар шиповника, сухое печенье.
• Ужин: вода минеральная, гречневый крупеник.
• Второй ужин: кефир.

Среда

• Завтрак: нежирный творог с сахаром и сметаной, молочная каша овсяная.
• Второй завтрак: печеное яблоко (можно с сахаром).
• Обед: суп из овощей, компот, отварная курица, молочный соус, отварной рис.
• Полдник: сок фруктовый.
• Ужин: картофельное пюре, белый соус, отварная рыба, отвар шиповника.
• Второй ужин: кефир.

Четверг

• Завтрак: отварные макароны с мясом, сливочное масло, чай (можно добавить молоко).
• Второй завтрак: сметана, ленивые вареники.
• Обед: голубцы, картофельный суп, кисель.
• Полдник: фрукты.
• Ужин: рисовая каша молочная, сливочное масло, сыр, чай.
• Второй ужин: кефир.

Пятница

• Первый завтрак: безмолочная каша гречневая, сливочное масло, кофе с молоком, творог.
• Второй завтрак: печеное яблоко.
• Обед: борщ, лапшевник с отварным мясом, сметана, кисель.
• Полдник: чай, печенье.
• Ужин: нежирная отварная рыба, пюре картофельное, салат овощной, вода минеральная.
• Второй ужин: кефир.

Суббота

• Первый завтрак: гречневая каша, мясные котлеты, чай.
• Второй завтрак: морковное пюре, яблочный джем.
• Обед: суп молочный с макаронами, сметана, творожный пудинг, компот.
• Полдник: кисель.
• Ужин: манная каша молочная, минеральная вода.
• Второй ужин: кефир.

Воскресенье

• Завтрак: рис отварной, сельдь, чай.
• Второй завтрак: печеное яблоко без сахара.
• Обед: вермишель, вегетарианские щи, компот, соус молочный, паровые котлеты.
• Полдник: печенье, отвар шиповника.
• Ужин: омлет, минеральная вода, сырники со сметаной.
• Второй ужин: кефир.

Диета 5а — рецепты блюд

Картофельный суп

Для его приготовления понадобится 2 картофелины, 100 грамм риса, 1 луковица, 1 морковь, 50 грамм брокколи, соль. В кастрюлю с холодной водой складываем рис, нарезанный кубиками картофель, измельченный лук и ставим на огонь. Морковь трем на терке и кладем в суп вместе с брокколи. Все варится на медленном огне. Когда блюдо будет готово, добавим соль, зелень и ложку растительного масла.

Кавказские тефтели

Диета 5а, рецепты которой разнообразны, включает в себя самые разные виды котлет и тефтелей. Одни из самых вкусных — кавказские. Для их приготовления понадобится 2 столовые ложки молока, 150 грамм говядины, 10 грамм чернослива, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 яйцо, 20 грамм сметаны, соль. Мясо пропускаем через мясорубку. Чернослив замачиваем в воде и нарезаем. В фарш добавляем масло, молоко, яйца, чернослив, соль и перец, тщательно перемешиваем. Из полученной массы формируем шарики и запекаем. Подаем со сметаной.

Морковные сырники

Стол 5а предполагает наличие такого вкусного блюда, как сырники. Для его приготовления необходимо 150 грамм творога, 50 грамм моркови, 20 грамм масла сливочного, 5 грамм манной крупы, 1 яйцо, 20 грамм сахара, 30 грамм пшеничной муки, соль. Морковь трется на мелкой терке и припускается в воде со сливочным маслом в течение примерно 20 минут. Затем туда добавляется манная крупа, варится при постоянном помешивании. Полученная масса охлаждается. В нее добавляются творог, сахар, яйцо, соль и часть муки. Сформированные сырники обваливаются в муке и жарятся на сливочном масле.

Особенности

Диета 5а назначается одновременно с медикаментозным и физиотерапевтическим лечением. Не начинайте ее самостоятельно. Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Придерживаясь такой системы питания, возможно достаточно быстро достичь ремиссии, снять обострение, нормализовать состояние всех органов пищеварения. Кроме того, заметно снижается вес, улучшается самочувствие и ощущается энергетический подъем.

Полезные советы

Людям, страдающим болезнями желчеобразующих органов, печени, очень важно не употреблять запрещенные продукты как во время диеты, так и после нее. Особенно противопоказаны копченые, острые, жирные блюда и спиртные напитки. В противном случае эффект от лечения и диеты сведется к минимуму. Внутренние органы будут ощущать постоянную нагрузку. Скорее всего, курс лечения необходимо будет повторить.

Диетический стол № 5П (I)

• Статьи
• ›
• диеты
• ›
• лечебные диеты
• ›
• диетические столы
• ›
• диетический стол 5п (i)
• ›
• Диетический стол № 5П (I)

Подготовлено:

MedWeb

Диетический стол № 5П (I)

Диетический стол № 5П (I)

Диетический стол № 5П (I)

Диета № 5П (I) обеспечивает максимальное щажение поджелудочной железы, желчного пузыря и кишечника при остром и хроническом панкреатите.

диетический стол 5п (i), панкреатит

Показания к диетическому столу № 5П (I)

Диета № 5П (I) показана при остром панкреатите и хроническом панкреатите в стадии обострения.

Цель диетического стола № 5П (I)

Целью диеты № 5П (I) является уменьшение боли, обеспечение максимального щажения (покоя) поджелудочной железы и желчного пузыря, ограничение механического раздражения кишечника.

Общая характеристика диетического стола № 5П (I)

Диета № 5П (I) физиологически полноценна, количество жиров несколько ограничено.

Диета максимально щадящая, пищу готовят на пару, в отварном виде и протирают, все блюда полужидкие. Диета № 5П (I) предусматривает частый дробный режим приема пищи 6–8 раз в день строго небольшими порциями.

Диета назначается после голодания.

Химический состав и энергоценность диетического стола № 5П (I)

Белки: 85–90 г (в том числе 45 г белков животного происхождения).
Жиры: 70–80 г (в том числе 1/3 количества – растительные жиры).
Углеводы: 300–350 г.
Суточная калорийность:2 100 – 2 500 ккал.
Свободная жидкость: 1,5–2 л.
Поваренная соль: 6–10 г.
Витамины: ретинол (А) – 0,3 мг, бета-каротин – 10 мг, рибофлавин (В2) – 2 мг, тиамин (В1) – 1,3 мг, никотиновая кислота (В3) – 6 мг, аскорбиновая кислота (С) – 150 мг.
Макроэлементы: натрий – 3 г, кальций – 0,8 г, магний – 0,5 г, фосфор – 1,3 г.
Микроэлементы: железо – 30 мг.
Оптимальная температура блюд: от 20 до 50 градусов Цельсия.

Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола № 5П (I)

Хлеб: пшеничные сухари.
Супы: слизистые крупяные супы на овощном отваре или воде.
Мясные блюда: нежирные сорта мяса и птицы без кожи в виде отварных или паровых котлет, суфле, кнелей и т. д.
Рыбные блюда: отварная или на пару рыба нежирных сортов в виде котлет, суфле.
Гарниры: протертые овощные пюре, суфле, протертые каши и запеканки из риса, овсяной крупы, гречневой крупы.
Молочные продукты: паровое суфле из пресного творога, некислые молочные продукты с осторожностью при переносимости.
Яйца: паровой белковый омлет.
Закуски: исключены.
Соусы: исключены.
Сладкие блюда: желе, кисели, муссы из фруктов, печеные яблоки; сахар – ограниченно, рекомендовано использовать заменители.
Напитки: слабый чай, протертые компоты, отвар шиповника.
Жиры: свежее несоленое сливочное масло в небольшом количестве в блюдах.

Исключаемые продукты и блюда диетического стола № 5П (I)

Из рациона следует исключить жареное, мясные, рыбные, грибные бульоны, насыщенные овощные отвары, капусту, репу, редьку, брюкву, лук, чеснок, салаты листовые, щавель, шпинат, редис, грибы, бобовые, жирные сорта мяса, птицы и рыбы, ливер, соленья, копченья, колбасы, консервы, сало, животный жир, яйца (кроме белковых омлетов) свежий хлеб, сдобное тесто, мучные изделия, сливки, жирное молоко, кондитерские изделия, шоколад, какао, приправы, пряности и соусы, мороженое, алкогольные напитки, газированные напитки.

Примерное меню диетического стола № 5П (I)

Первый завтрак: паровой белковый омлет, протертая полужидкая овсяная каша на воде,  чай.
Второй завтрак: фруктовое желе, чай.
Обед: слизистый суп с рисом на овощном отваре, кнели из курицы, суфле из ягод.
Полдник: творожное паровое суфле, отвар шиповника.
Ужин: суфле из рыбы, овощное пюре, компот.
На ночь: сухари, отвар шиповника.

Источники:

1. 
   Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ» от 05.08.2003

Рецепты диетического стола № 5П (I):

• 
  творожный пудинг
• 
  овощное пюре
• 
  паровой белковый омлет
• 
  слизистый суп с рисом на овощном отваре
• 
  кнели из курицы
• 
  суфле из трески

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock. com

7-дневный план здорового питания (7-13 июня)

опубликовано 4 июня 2021 г. автор: Gina

649
акции

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Бесплатный 7-дневный гибкий план питания для похудения, включающий завтрак, обед и ужин, а также список покупок. Рецепты включают макросы и WW Points.

7-дневный план здорового питания

Некоторые из моих любимых блюд в теплую погоду просты — приготовлены на гриле на улице! Взгляните на мой бургер Портобелло с моцареллой и соусом песто майонез, натертую рыбу в пакетиках из фольги с арбузной сальсой или чизбургеры из индейки Easy Inside Out. Нет нагрева кухни и легкая уборка! Какие ваши любимые рецепты Skinnytaste для гриля?

Почему каждый должен планировать питание?

Планирование питания — отличный способ организовать питание на неделю вперед. Вы также экономите время и деньги в супермаркете! И, конечно же, планирование наперед поможет вам придерживаться ваших целей!

О плане питания

Если вы впервые знакомитесь с моими планами питания, я делюсь этими бесплатными 7-дневными гибкими планами здорового питания (вы можете увидеть мои предыдущие планы питания здесь), которые предназначены в качестве руководства, с большим пространством для маневра, чтобы вы могли добавить больше еды, кофе, напитков, фруктов, закусок, десерта, вина и т. д. или поменять рецепты на блюда, которые вы предпочитаете, вы можете искать рецепты по курсу в указателе. Вы должны стремиться потреблять около 1500 калорий* в день.

Также имеется точный, систематизированный список продуктов, который сделает покупки продуктов намного проще и менее напряженными. Сэкономьте деньги и время. Вы будете реже обедать вне дома, тратить меньше еды, и у вас будет все необходимое под рукой, чтобы не сбиться с пути.

Наконец, если вы зарегистрированы на Facebook, присоединяйтесь к моему сообществу Skinnytaste на Facebook, где все делятся фотографиями рецептов, которые они готовят, вы можете присоединиться здесь. Мне нравятся все идеи, которыми все делятся! Если вы хотите попасть в список рассылки, вы можете подписаться здесь, чтобы никогда не пропустить план питания!

Кроме того, если у вас нет планировщика еды Skinnytaste, сейчас самое время приобрести его, чтобы подготовиться к 2020 году! В прошлом году была ошибка печати, но теперь все в порядке! Вы можете заказать его здесь!

ДЕТАЛИ:

Завтрак и обед с понедельника по пятницу рассчитаны на 1 человека, а ужины и все приемы пищи в субботу и воскресенье рассчитаны на семью из 4 человек. на следующий день. Хотя мы искренне верим, что не существует единого плана питания, подходящего для всех, мы сделали все возможное, чтобы придумать что-то, что понравится широкому кругу людей. Все подходит для людей, следящих за фигурой, я включил обновленный WW Blue SP для вашего удобства, не стесняйтесь менять любые рецепты, которые вы хотите, или просто используйте это для вдохновения!

Полный список продуктов включает в себя все необходимое для приготовления всех блюд по плану. Я даже включил рекомендации брендов продуктов, которые я люблю и часто использую. Перепроверьте свои шкафы, потому что многие приправы, которые вы заметите, я использую часто, так что у вас их уже может быть много.

И последнее, но не менее важное: этот план питания является гибким и реалистичным. Здесь имеется достаточно места для коктейлей, здоровых закусок, десертов и ужинов вне дома. И при необходимости вы можете переместить некоторые вещи, чтобы они соответствовали вашему расписанию. Пожалуйста, дайте мне знать, если вы используете эти планы, это поможет мне решить, следует ли мне продолжать делиться ими!

ПОНЕДЕЛЬНИК (7/6)
B: греческий йогурт с ягодами, орехами и медом (5B 8G 5P)
L: роллы с салатом из тунца и эндивием (1B 2G 1P) с 2 коричневыми рисовыми лепешками (3B 3G 3P)
D : Вегетарианская лазанья, фаршированные грибами портобелло (6B 7G 6P) и зеленый салат* (1B 1G 1P)
Итого: WW Points 16B 21G 16P, Калории 874**

ВТОРНИК (6/8)
J Smoothie Bowl (5B 5G 5P)
L: Роллы с салатом из тунца и эндивием (1B 2G 1P) с 2 коричневыми рисовыми лепешками (3B 3G 3P)
D: Куриная энчилада на гриле с сыром (9B 13G 9P) с 1 унцией авокадо (1B 1G 1P)
Итого: WW Points 19B 24G 19P, Калории 1090**

СРЕДА (6/9)
B: Греческий йогурт с ягодами, орехами и медом (5B 8G 5P)
L: Банки с протеиновым яйцом и салатом из киноа (6B 9G 5P)
D: Тушеная говядина быстрого приготовления (5B 5G 5P) с ¾ чашки коричневого риса (5B 5G 0P) и капустной капустой быстрого приготовления (2B 2G 2P)

Всего : WW Points 23B 29G 17P, Калорийность 1119**

ЧЕТВЕРГ (6/10)
B: Белковая чаша PB & J Smoothie Bowl (5B 5G 5P)
L: Банки с протеиновым яйцом и салатом из киноа (6B 9G 5P)
D: ОСТАВШАЯСЯ тушеная говядина быстрого приготовления (5B 5G 5P) с 2 кукурузными лепешками (3B 3G 3P), ¼ чашки нашинкованной капусты (0B 0G 0P) и пико де галло (0B 0G 0P)

Итого: WW Points 19B 22G 18P, Калории 1,044**

ПЯТНИЦА (6/11)
B: Греческий йогурт с ягодами, орехами и медом (5B 8G 5P)
Греческий L: Спиральный греческий Салат из огурцов с лимоном и фетой (7B 7G 7P)
D: Лосось на гриле с брускеттой из авокадо # (3B 7G 3P) с идеально обжаренными цуккини (1B 1G 1P)

Итого: WW Очки 16B 23G 16P, Калории 864**

СУББОТА (6/12)
B: Запеканка на завтрак со шпинатом и фетой (6B 10G 6P)
L: Салат с лососем и авокадо (5B 8G 06P) D: УЖИН НА ВЫХОД или ЗАКАЗ!

Итого: Очки WW 11B 18G 11P, Калории 625**

ВОСКРЕСЕНЬЕ (13. 06)
B: ОСТАЛОСЬ Запеканка для завтрака со шпинатом и фетой (6B 10G 6P)
L: Клуб индейки (рецепт x 4) ( 7B 8G 7P) с 1 нарезанным персидским огурцом (0B 0G 0P)
D: Курица сальса в медленноварке с черной фасолью и кукурузой (3B 9G 3P) с кинзой, лаймом, цветной капустой и рисом (1B 1G 1P)

Итого: WW Points 17B 28G 17P, калорийность 1130**

, нут и ¼ чашки легкого винегрета.
**Это всего лишь ориентир, женщины должны потреблять около 1500 калорий в день. Вот полезный калькулятор для оценки ваших потребностей в калориях. Я оставил вам много места для маневра, чтобы вы могли добавить больше продуктов, таких как кофе, напитки, фрукты, закуски, десерт, вино и т. д.

# Приготовьте дополнительный фунт лосося на обед в субботу.

*Google doc

Список покупок

Продукция

• 2 (6 унции) контейнера свежих ягод

на выбор)

• 1 большой лимон
• 5 средних лаймов
• 1 маленький (5 унций) ПЛЮС 1 средний (6 унций) ПЛЮС 2 больших (7 унций) авокадо Хасс
• 2 средние головки чеснока
• 3 средних лука-шалота
• 4 Персидские (мини) огурцы
• 1 средний английский огурец
• 1 фунт (2 средних) кабачка
• 1 большой красный сладкий перец
• 1 маленький зеленый болгарский перец
• 2 маленьких перца халапеньо или серрано
• 4 больших гриба портобелла
• 1 средний кочан цветной капусты 1 ½ фунта
• 2 унции соцветий брокколи
• 1 небольшой пучок сельдерея
• 2 средних початка кукурузы (при желании можно заменить 2 стаканами замороженных зерен в курином соусе сальса)
• 1 средняя морковь
• 1 большой пучок зеленого лука
• 1 (1 фунт) пакетик/детский шпинат-раскладушка
• 1 пакетик (5 унций)/детская руккола-раскладушка
• 1 средний эндивий
• 1 средний кочан салата романо (несколько листьев в турецком клубе вместо айсберга)
• 1 маленький кочан белокочанной капусты
• ½ небольшого кочана краснокочанной капусты (или небольшой предварительно измельченный пакетик)
• 1 большой пучок свежей кинзы
• 1 средний пучок свежего базилика
• 1 небольшой пучок/контейнер свежего орегано (при желании можно добавить ½ чайной ложки свежего базилика в салат из огурцов)
• 9 помидоров среднего размера, созревших на ветке
• 3 сливовидных помидора
• 1 пинта сухих помидоров черри или виноградных помидоров
• 1 большая красная луковица
• 1 небольшая белая луковица
• 1 большая желтая луковица

Мясо, птица и рыба

• 1 (2 ½ фунта) курица-гриль
• 1 фунт (2) куриных грудок без костей и кожи
• 1 (3 фунта) ростбифа
• 2 ½ фунта дикого лосося
• Тонко нарезанная грудка индейки весом ¾ фунта (мне нравится голова кабана)
• 1 упаковка бекона посередине

Зерновые*

• 1 упаковка лепешек из коричневого риса (мне нравится Lundberg)
• 1 средняя упаковка кукурузных лепешек (вам нужно 12 штук)
• 1 небольшая упаковка сухой киноа (или ½ чашки предварительно приготовленной)
• 1 небольшая упаковка сухого коричневого риса (или 3 чашки предварительно приготовленного)
• 1 буханка тонко нарезанного цельнозернового хлеба (мне нравится Dave’s Killer Bread)

Приправы и специи

• Оливковое масло первого холодного отжима
• Масло растительное
• Кулинарный спрей
• Спрей с оливковым маслом (или приобретите масляный спрей Misto)
• Кошерная соль (мне нравится Diamond Crystal)
• Мельница для перца (или свежего перца горошком)
• Тмин
• Приправа Адобо (при желании можно добавить ½ чайной ложки соли в куриную сальсу)
• Легкий майонез
• Чесночный порошок
• Нефильтрованный яблочный уксус (мне нравится Bragg’s)
• Бальзамический уксус
• Красный винный уксус
• Легкая заправка для винегрета (или приготовьте самостоятельно из ингредиентов, указанных в списке)
• Сушеная петрушка
• Базилик сушеный
• Сушеный орегано
• Горчица дижонская
• Палочки корицы
• Лавровый лист
• Мед

Молочные продукты и прочее Охлажденные продукты

• 2 ½ дюжины крупных яиц
• 1 маленькая баночка частично обезжиренной рикотты
• 1 маленькая банка сметаны
• 1 пакет (8 унций) тертого сыра чеддер с пониженным содержанием жира (мне нравится Сардженто)
• 1 пакет (8 унций) измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла
• 1 небольшой ломтик свежего сыра пармезан
• 1 (32 унции) баночка обезжиренного простого греческого йогурта (мне нравится Stonyfield или Fage)
• 1 контейнер (8 унций) для миндального или овсяного молока.
• 1 пинта 2% молока
• 1 (8 унций) густые сливки в коробке
• 1 (8 унций) кусок свежего сыра фета
• 1 банка (8 унций) раскрошенного сыра фета

Консервы и банки

• 1 маленькая банка оливки каламата без косточек
• 1 маленькая баночка с арахисовым маслом
• 1 маленькая банка соуса маринара
• 1 средняя банка мягкой сальсы с кусочками
• 1 банка соуса энчилада (16 унций) (или ингредиенты для собственного приготовления)
• 1 маленькая банка перца чипотле в соусе адобо
• 1 банка (5 унций) для розжига тунца в воде
• 1 банка нута (15 унций)
• 1 банка (14 унций) помидоров, нарезанных кубиками
• 2 (15 унций) банки черных бобов с пониженным или низким содержанием натрия
• 1 банка (14,5 унции) говяжьего бульона

Замороженная

• 1 небольшая упаковка замороженной черники
• 1 маленькая упаковка замороженной нарезанной клубники

Разное Галантерея

• 1 небольшая упаковка измельченных грецких орехов (при покупке в оптовом магазине вам понадобится 3 столовые ложки)
• 1 маленький контейнер ванильного протеинового порошка
• 1 небольшая упаковка сухой или предварительно приготовленной чечевицы
• 1 небольшая упаковка семян чиа (дополнительно для смузи-чаши)

*При желании можно купить безглютеновую

Диета 5н стол, который нельзя делать, стол, рецепты и меню

· Вам необходимо прочитать: 6 мин

Диета 5н направлена ​​на снижение нагрузки на Пищеварительная система. Прежде всего, это поджелудочная железа и желчный пузырь. Благодаря особенностям рациона снижается также механическое и химическое раздражение желудка и кишечника.

Основной причиной, по которой назначают диету 5н, является хронический панкреатит вне обострения, то есть в стадии затухания симптомов заболевания. При обострении хронического панкреатита больному сначала назначают диету 5а, а после снятия симптомов воспаления переводят на лечебный стол диету 5н.

Основные характеристики лечебного стола 5p

Поскольку диета этой пищевой добавки должна быть щадящей, она довольно ограничена в углеводах и жирах. Прежде всего, в диете используется минимум сахара. За сутки можно употреблять не более 30 граммов сахара, включая все, где он есть в составе.

instagram viewer

Белковые продукты можно употреблять в больших количествах, чтобы получить необходимую норму на сутки: 100-120 грамм белка. Из них половина относится к белку животного происхождения. Норма углеводов 300-350 грамм. В эту норму входит сахар. 70 граммов жиров, из них 15 граммов растительных жиров – так ограничивается лечебная диета. Калорийность суточного рациона 2500 кал.

Количество соли также ограничено — до 10 граммов в день. Для того чтобы правильно рассчитать свою дневную норму, нужно воспользоваться простым правилом: солить уже готовые блюда на тарелке, а не в процессе приготовления. Так вы сможете контролировать количество съедаемой соли.

Как и во всех диетах лечебного характера, диета 5р при панкреатите — это, прежде всего, дробное питание, — небольшие приемы пищи через каждые 2-3 часа. Также важно придерживаться питьевого режима и выпивать до 1,5 литров воды в день, исключая жидкость в супах и компотах.

В питании стола 5н значительное количество ограничений. Не разрешается есть жареную, соленую, маринованную, консервированную пищу. Полностью исключаются газированные напитки, алкоголь и крепкий черный кофе.

Под запрет попадают продукты, вызывающие химическое и механическое раздражение желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря. Для того, чтобы узнать больше о том, что можно и что нельзя на диетическом столе 5н, смотрите таблицу разрешенных продуктов.

Диетический стол 5р: что нельзя (стол)

Диета значительно ограничена, поэтому для составления меню на неделю используйте информацию в таблице. В нем вы найдете все продукты, которые разрешено употреблять в период ремиссии хронического панкреатита.

Products	What you can eat	What you can not eat
Bread and pastries	Yesterday’s white bread or bread crumbs from white bread( flour 1 and 2 grades).Baked cookies unsweetened .	Свежий хлеб. Ржаной хлеб. Хорошая выпечка. Изделия из слоеного теста
Мясо и птица	Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, кролик (без фасций, сухожилий). Нежирные сорта птицы: индейка, курица без кожи	Жирные сорта мяса и рыба. Консервированные продукты. Копченое, соленое мясо. Колбасные изделия
Рыба	Нежирные сорта: хек, треска, путассу, минтай, минтай	Жирные сорта: палтус, сельдь, скумбрия, сазан. Консервированная рыба. Жареная, соленая, маринованная, копченая рыба.
. Молочные продукты.	Молоко. Свежий некислый творог с низким содержанием жира. Нежный и нежирный сыр. Нежирную сметану и сливки используют в столовой пище только в блюдах. Разрешены кисломолочные напитки: кефир, ряженка и др.	Жирно-молочные продукты
Крупы	Рис, овсянка, гречка, манка. Макароны	Перловая крупа, просо. Ячмень, кукурузные хлопья. Фасоль
Супы	Вегетарианские протертые супы с добавлением овощей	Мясной и рыбный бульон. Супы с грибными бульонами. Борщ, суп. Запрещены холодные супы (окрошка)
Яйца	Преимущественно белки в виде паровых омлетов из 2-х яиц. Половина желтка разрешена.	Целые яйца. Яйца жареные, сваренные вкрутую
Овощи	Кабачки, тыква, цветная капуста, свекла, картофель морковь. Все овощи на диете необходимо есть после термической обработки.	Капуста, лук репчатый, чеснок, щавель, редис, редька, репа, баклажаны, грибы.
Фрукты	Спелые, некислые фрукты и ягоды в измельченном виде. Печеные яблоки	Кислые, незрелые фрукты и ягоды. Бананы, финики, виноград, инжир
Десерты	Мармелад, мусс с заменителем сахара или с небольшим количеством сахара	Шоколад, джем, мороженое. Кондитерские изделия
Напитки	Компоты с заменителем сахара или небольшим количеством сахара. Фруктовый сок без сахара, разбавленный пополам водой. Неполный чай с молоком. Отвар шиповника	Кофе, какао. Виноградный сок. Холодные напитки. Алкоголь и газированные напитки

Читайте также: Диета для похудения живота и боков в домашних условиях

Особенности приготовления блюд для стола 5п

Диета №5п основана на употреблении продуктов, приносящих пользу организму. Для того чтобы эта диета действительно была щадящей для органов пищеварения, необходимо знать особенности приготовления пищи для больных хроническим панкреатитом. Почти все готовят в измельченном и пюреобразном виде.

Супы на этой диете должны быть исключительно вегетарианскими. Предпочтение отдается супу-пюре из разрешенных овощей и круп. В готовые супы можно добавить чайную ложку масла или столовую ложку сметаны.

Что касается каш, то это должна быть слизистая, сваренная каша. Рассыпчатые каши в пищу стола № 5н запрещены, так как создают дополнительную механическую нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Приготовление мяса, птицы осуществляется путем варки в воде или на пару. Отдавайте предпочтение продуктам, в которых используется мясной фарш, например, котлетам или тефтелям на пару. Если мясо жесткое, его следует подавать в виде мясного пюре. Целый кусок можно подать к мягкой рыбе или курице.

На диете при хроническом панкреатите нельзя употреблять овощи в сыром виде. Для снижения химической нагрузки на поджелудочную железу овощи варят в воде или на пару и перемалывают до пюреобразного состояния. Также можно потушить овощи.

Примерное меню для стола 5р

Так как рацион диеты достаточно ограничен, разнообразное меню сложно себе представить. Но это достижимо, если каждый день использовать стандартные рецепты, но менять их основные ингредиенты. Одни и те же каши и овощные пюре нельзя повторять в течение 3-4 дней. Кроме того, разрешены молочные продукты, из которых можно приготовить разнообразные вкусные блюда к столу 5р.

• Завтрак: овсяная каша с фруктовым пюре, домашний йогурт.
• Обед: вареники ленивые полусладкие, чай с молоком.
• Обед: суп-пюре из цветной капусты, паровые котлеты, макароны, отвар шиповника.
• Полдник: кабачки, морковное пюре, компот, бисквитное печенье в небольшом количестве.
• Ужин: творожная запеканка, кефир.

См. также: Перловка – польза и вред для организма

Рецепты блюд

Рыба тушеная с овощами

Это блюдо идеально подойдет для стола в 5 человек на обед или ужин. Рыба с овощами готовится быстро и просто, а получается вкусно и очень полезно.

Для приготовления требуется:

• филе рыбы нежирных сортов — 500 гр;
• масло подсолнечное;
• цукини;
• цветная капуста;
• морковь;
• укроп;
• соль.

Филе промойте и нарежьте небольшими кусочками. Также нарежьте кабачки, морковь натрите на терке или нарежьте соломкой, цветную капусту разберите на соцветия. В сотейник или сковороду наливаем небольшое количество подсолнечного масла. Когда сковорода нагреется, выложите на нее кусочки рыбы и влейте небольшое количество воды. Добавьте морковь и готовьте 10-15 минут, регулярно помешивая.

Затем добавьте нарезанные овощи. Кстати, не ограничивайте блюдо несколькими овощами. Можно добавить другие овощи, разрешенные на диете №5р. Таким же образом можно каждый день делать это блюдо с другими сортами рыбы и овощей.

Рыбу с овощами тушить еще 10-15 минут под крышкой. Если вам нужно добавить больше воды в процессе, налейте необходимое количество в кастрюлю. Перед подачей блюдо посолить и посыпать небольшим количеством укропа для запаха.

Тыквенное пюре

Тыквенное пюре в диетическом столе 5р можно готовить как в качестве основного блюда, так и в качестве десерта. Тем более, если добавить пюре из капусты-пюре, то можно сделать суп-пюре.

Тыкву очистить и нарезать кубиками. Далее отварить в воде 20-25 минут. Воду, в которой он варился, не выливайте, так как она может понадобиться для разбавления пюре или приготовления супа.

После сварки тыквы измельчите ее блендером или вилкой до получения однородного гладкого состояния. Затем разбавьте полученную массу, если она слишком густая.

Чтобы приготовить сладкое пюре, добавьте немного измельченных сладких ягод. Для пикантного блюда слегка посыпьте его укропом.

Источник

5 вещей, которые вы никогда не должны делать после 17:00. Если вы пытаетесь похудеть, по мнению диетолога

Не волнуйтесь, мы не собираемся советовать вам прекращать есть после 17:00. Тем не менее, вы можете делать некоторые вещи с того момента, как вы выходите из системы, и до тех пор, пока вы не попадете в сено, которые мешают вам видеть движение весов. В то время как для снижения веса необходим небольшой устойчивый дефицит калорий, новые исследования циркадных ритмов, времени приема пищи и прерывистого голодания показывают, что когда вы едите, может быть так же важно, как что вы едите.

Женщина смотрит в холодильник ночью на специально разработанном фоне

Фото: Adobe Stock / Андрей Попов если вы пытаетесь похудеть, по мнению диетологов.

1. Переедание в конце дня

Испытываете ли Вы ненасытный голод по вечерам, который заставляет есть все подряд? Может быть, это сырная доска в счастливый час или пинта мороженого перед сном. Прежде всего, вы не одиноки. Во-вторых, избавиться от этой привычки проще, чем вы думаете. Соблюдение диеты приучило вас «есть меньше». Таким образом, вы, вероятно, не едите достаточно в течение дня, что имеет неприятные последствия ночью, приводя к перееданию.

Чтобы не переедать по вечерам, «убедитесь, что вы находите время, чтобы поесть достаточно, чтобы удовлетворить ваши потребности в течение дня», — говорит Николь Стефанов, магистр медицинских наук, RDN, кулинарный диетолог из Нью-Йорка. «Таким образом, вы не чувствуете себя прожорливым на протяжении суток. Когда мы позволяем себе слишком проголодаться, мы с большей вероятностью переедаем, прежде чем наш организм узнает, что мы сыты», — говорит она.

Может показаться нелогичным есть больше в течение дня при попытке похудеть, но сбалансированное питание с белками, клетчаткой и жирами каждые три-четыре часа предотвратит переедание ночью и поможет вам закончить день с дефицитом калорий, а не профицит калорий. И добавьте полдник с клетчаткой и белком, например, яблоко с арахисовым маслом, чтобы не появляться на кухне голодным в 17:00. и переусердствовать с закусками перед ужином.

2. Ешьте прямо из пакета

«Не перекусывайте прямо из пакета или коробки», — говорит Рут Хьюстон, автор готовящейся к выходу книги «Ешьте разумно и худейте: научно доказанные способы похудеть без диет или диет». Упражнение. «Вы рискуете потерять счет того, сколько вы съели. Отмерьте себе одну порцию (может быть, две). Уберите коробку или пакет, и пусть все».

Поедание чипсов прямо из пакета приводит к бездумному поглощению пищи, особенно если вы делаете это во время прокрутки экрана на телефоне или просмотра телевизора. Прежде чем вы это узнаете, вы можете потреблять калорий, равных еде. «Вместо того, чтобы бездумно перекусывать, составьте план того, что будет входить в ваш вечерний перекус (подумайте о продуктах и ​​белке, чтобы насытиться и сохранить чувство сытости) и наслаждайтесь этим. Выключите телевизор и телефон и просто ешьте», — говорит зарегистрированный диетолог Джулия Стивенс. , М.П.Х., РДН, КПТ.

3. Слишком поздно ложиться спать

Исследование 2021 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания , связывает ночные приемы пищи с нарушением усилий по снижению веса и повышением уровня триглицеридов. Чем позже вы не ложитесь спать, тем больше часов остается на еду. Кроме того, большинство людей не тянутся к самым полезным закускам поздно вечером. Конечно, если вы чувствуете голод, вы должны поесть. Но установка времени отхода ко сну может помочь предотвратить ночное ноширование, которое может препятствовать тому, чтобы весы сдвинулись с места. «Если вам не хватает порядка в вашем распорядке дня перед сном или вы слишком поздно ложитесь спать, это оставляет больше времени для перекуса — будь то от скуки или просто по привычке. Netflix переедает до минимума», — говорит Мелисса Митри, магистр медицинских наук, RDN, зарегистрированный диетолог и владелец Melissa Mitri Nutrition LLC.

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Академии питания и диетологии , недостаток сна также может привести к тому, что вы будете больше есть на следующий день. Исследователи обнаружили, что люди, которые спали менее семи часов в сутки, съедали больше закусок на следующий день, чем те, кто спал более семи часов. А закуски были более калорийными и менее питательными (например, чипсы, печенье и безалкогольные напитки). Частично это связано с повышением уровня гормонов кортизола и грелина, которые увеличиваются на следующий день, когда вы не высыпаетесь.

«Постарайтесь убрать телефон за час до сна», — говорит шеф-повар и зарегистрированный диетолог Джули Эндрюс, магистр медицинских наук, RDN, CD, FAND. «Заманчиво пообщаться в социальных сетях или ответить на электронные письма перед сном, но синий свет может помешать заснуть. Попробуйте короткую медитацию или выпейте немного чая без кофеина, чтобы хорошо выспаться».

4. Отказ от углеводов за ужином

Может возникнуть соблазн пропустить углеводы (или другие группы продуктов) за ужином, но если от ужина вы не насытитесь, вам придется пару часов рыться в шкафах. потом. «Если у вас нет сбалансированного ужина, вы, вероятно, в конечном итоге будете потреблять гораздо больше калорий (и не питательных!) как только ваш голод настигнет вас», — говорит Митри.

«Углеводы служат топливом для нашего мозга и центральной нервной системы, а жиры помогают усваивать определенные питательные вещества, снижают гликемический индекс, а также способствуют чувству сытости и сытости. Белки являются строительными блоками для мышц и обладают способностью повышать метаболизм и поддерживать наше самочувствие. Вы дольше будете сыты и сыты. Исключение целой группы продуктов может усилить чувство голода, и это может привести к перееданию поздно ночью», — говорит Мариана Динин, магистр медицинских наук, диетолог и мама троих детей, которая специализируется на устойчивой потере веса.

Убедитесь, что ваш ужин тоже сытный, говорит зарегистрированный диетолог Джуди Барб, магистр медицины, доктор медицинских наук, автор книги «Ваш 6-недельный путеводитель по LiveBest» . Ужин может быть здоровым, но не иметь хорошего вкуса, но «если вы питаете свою душу и хорошо питаетесь, у вас будет меньше шансов бездумно перекусить позже», — говорит Барбе.

5. Открытие холодильника без плана

Физический голод — не единственная причина, по которой мы едим. Еда доставляет удовольствие и успокаивает, поэтому мы едим, когда у нас стресс, скука или желание чего-то определенного. Ни одна из этих причин для еды не является неправильной, но наличие плана для каждого сценария может помочь вам в достижении ваших целей по снижению веса.

Во-первых, настройтесь на успех, убрав из дома соблазнительные продукты с высокой степенью переработки (например, картофельные чипсы, конфеты и рафинированные закуски) и наполнив свой холодильник, морозильник и кухонные шкафы более питательными альтернативами, такими как орехи, фрукты, цельнозерновые продукты. и нежирные белки. Во-вторых, составьте план. «Планируйте свои десерты так, чтобы вы не всегда тянулись к высококалорийным сладостям, в которых может быть не так много питательных веществ», — говорит Эндрю Акапонг, магистр медицинских наук, доктор медицинских наук, зарегистрированный диетолог Mackenthun’s Fine Foods, «Рассмотрите возможность употребления фруктов, гранолы и обезжиренных простой греческий йогурт в холодильнике, чтобы приготовить парфе вместо того, чтобы брать тарелку мороженого с добавлением сахара. Или, возможно, есть десертный хумус, богатый белком с оттенком сладости, в который можно окунать фрукты».

Не нужно чувствовать вину или стыд, если что-то пойдет не по плану. То, что вы делаете большую часть времени, имеет большее значение, чем то, что вы делаете время от времени, но наличие гибкого плана может помочь.

Питание для лечения панкреатита. Диета № 5p

27 июля 2022 г.

Натали Хиггс

Панкреатит — распространенное заболевание внутренних органов. Патология лечится не только медикаментозно, но и диетическим питанием, в том числе диетой 5р. Меню на неделю при панкреатите требует исключения из рациона большинства продуктов, а также включает специальные способы приготовления. Задача диетического питания – поддерживать правильную работу поджелудочной железы.

Что такое диета 5р

Лечебная диета 5р при панкреатите важна на всех стадиях заболевания, уменьшает холестаз в желчных путях, купирует гиперферментемию, снижает чувствительность желчи.

При признаках патологии лист 5р оказывает благотворное воздействие не только при острых проявлениях. При хроническом течении этот нутриент поможет улучшить обменные процессы железы, восстановить ее работу и нарушенное питание, предотвратить рецидивы и прогрессирование заболевания.

Диета начата на 4-й день после рецидива. Перед лечением нужно голодать 3 дня. Таблетку 5р при патологии панкреатита назначают с медикаментозной терапией. Эта диетическая диета предполагает отказ от большинства блюд, которые могут осложнить положение больного.

Продукты, используемые для приготовления блюд при панкреатите, необходимо измельчить или измельчить. Их и готовят на пару, и варят. В результате этих способов приготовления увеличивается количество белков и снижается уровень углеводов, жиров и веществ с экстрактивными свойствами (с высоким содержанием клетчатки), что стимулирует деятельность пищеварительных желез.

Диета разделена на 2 этапа. Характерных различий между таблицами не было, но диета 1 была мягче и легче, а отдельные продукты, разрешенные на диете 2, не допускались.

Диета 5р Часть 1

При панкреатите в таблице 1 приведены острая форма заболевания и острое обострение хронического панкреатита. Так как по Таблице 5 Певзнера происходит максимальное ускорение железа и устранение болевого синдрома.

Диета 5 при панкреатите заключается в соблюдении диеты и назначается после 3-х дневного голодания. Но поскольку такая таблица не соответствует физиологическим критериям потребления пищи и потребностям больного, ее назначают на 5-й день.

При хроническом панкреатите Таблица 5 включает низкое потребление калорий и наличие белков, жиров и углеводов.

При этом заболевании рацион взрослого человека предполагает разнообразие приемов пищи — до 8 порций в необходимых для здоровья пропорциях 100-300 г.

Все продукты были разварены и имели жидкую консистенцию, а на 6-й день меню при панкреатите дополняли полувязкими продуктами.

Поскольку жидкие и углеводные блюда оказывают минимальное стимулирующее действие на секрецию поджелудочной и желудочной секреции, углеводный продукт на столе после окончания голодания насыщает энергией.

Диета 5р при хроническом панкреатите включает в себя следующие блюда:

1. Суп со слизью, основу которого могут составлять различные крупы, овощные супы.
2. Измельченные жидкие зерна, сваренные в воде.
3. Светлый чай с сахаром.
4. Мусс, желе, желе, приготовленные на основе сока ксилита.
5. Пюре овощное без масла.
6. Овощной пудинг на пару.
7. с вареньем из сухофруктов.
8. Печенье, белый хлеб.
9. печенье.

Введение белковой пищи разрешалось через 2 дня после истечения углеводной диеты 5 при хроническом панкреатите.

1. Приготовление крем-супов на основе отварного мяса.
2. Яйца подаются в виде паровых омлетов, яиц-пашот, белковых омлетов.
3. Фрикадельки на пару, говядина, курица, рыбные шарики.
4. Креативный пудинг.
5. Сливочное масло используется в готовых блюдах.

При купировании болей, купировании острых симптомов панкреатита и положительном результате лечения по таблице 5, затем постепенно расширяли диету и назначали лечебное питание № 2, показанное после ухудшения состояния заболевания и легкие проявления. хроническое заболевание.

Узнайте о пятой таблице, что врач может и не может сказать вам самостоятельно после осмотра.

Диета 5р Часть II

Последующее лечение панкреатита рекомендуется для длительного применения Таблица 5 — до одного года. Диета поможет предотвратить будущие эпизоды патологии.

Таблица 5 также указывает на термические, механические и химические принципы приготовления, которые помогают уменьшить пищеварительное раздражение пораженных органов.

Низкий уровень энергии. Содержание белка, витаминов и жировых веществ несколько выше, чем в лечебном рационе 1 . При панкреатите блюда ограниченного объема должны иметь:

Нельзя употреблять жареные продукты и те, которые вызывают сильное газообразование, брожение в желудке и кишечнике.

Блюда готовятся на пару или готовятся. Вначале используйте измельченный корм, затем измельчите.

Продукты для приготовления пищи

Диета при патологии панкреатита включает в себя множество допустимых продуктов таблицы 5:

1. Вчерашний хлеб из муки 1-2 сорта, чтобы избежать метеоризма, и сухое печенье без добавления сахара.
2. Овощно-зерновой суп. Крупа в первом блюде должна быть измельчена. Разрешены гречневая, рисовая, манная каши, макароны. Выделены растительные ингредиенты — картофель, морковь. В качестве заправки используйте сметану или сливочное масло.
3. Постное мясо – это кролик, курица, говядина, телятина и птица. Важно, чтобы продукт был без жира, сухожилий, кожи. Блюда готовятся на пару, натираются, рубятся, варятся и запекаются. Можно есть телятину, кролика, кабачки, курицу, делать котлеты на пару.
4. Рыба нежирная, приготовленная на пару или отварная. Нельзя пускать рыбу, потому что в ней много экстрактов, по сравнению с вареными продуктами.
5. Белковый омлет с яйцом вкрутую.
6. Молочные продукты с наименьшим содержанием жира. Так как желудок плохо переносит молоко, его следует использовать только при приготовлении молочных каш, соусов, супов. Разрешается сыр, из которого готовят пудинги, запеканки. Ешьте мелко натертый сыр. Если у пациента дефицит кальция, он должен есть кальцинированный сыр.
7. Сладкие яблоки, запеченные в духовке. Из фруктов и ягод можно приготовить кисели, желе, джемы. Сухофрукты натирают для употребления. Рекомендуются свежие ягоды и тертые фрукты.
8. Пить во время диетотерапии, разрешается легкий чай, вдвое сократить потребление сахара, растворенные в воде фруктовые соки, отвар шиповника.
9. После приступа поджелудочной железы постепенно добавляйте жиры в свой рацион. Вначале до 20 грамм сливочного масла для ароматизации, затем 15 грамм растительного масла.

При назначении диеты при панкреатите эксперт разрабатывает индивидуальное недельное меню, исходя из физических характеристик пациента.

Пример плана питания на неделю

Хорошо известно, что лечебные диеты при патологии панкреатита предполагают медленное расширение обеденного стола. На начальном этапе диетотерапия состоит из измельченной пищи и вареных овощей. В сутки разрешено 200 граммов хлеба и 20 граммов сахара.

При переходе на второй вариант диеты основные блюда остаются прежними, но по-прежнему разрешены свежие зеленые салаты. Количество продуктов также увеличивается.

1. Хлеб — ржаной 100 г, пшеничный — 200 г.
2. Сахар — 40 г.
3. Масло сливочное до 30 грамм. ежедневно.

На случай болезни меню подписывается по дням. Продукты и блюда с разными названиями при панкреатите недели.

1 день

1. Завтрак — протертая рисовая каша, сыр, чай.
2. Обед — яблоко и сыр, приготовленные в духовке.
3. Обед — суп овсяный, тефтели, овощное пюре, варенье.
4. Полдник — гренки с морсом.
5. Ужин – омлет, чай с лимоном.
6. Вторым ужином в тот вечер было молоко.

2 дня

1. Завтрак — чизкейк с курагой, сыр, чай.
2. Обед — Овсянка с яблочным сидром.
3. Обед — тефтели, тыквенная каша, зеленый чай.
4. Полдник — рисовый пудинг.
5. Ужин — Овощная запеканка и отварная куриная грудка, чай.
6. На второй ужин было печенье, компоты.

3 дня

1. Завтрак — манная каша с маслом и сахаром, хлеб, чай.
2. Обеденный пудинг с ряженкой.
3. Обед — вермишелевый суп, курица-гриль с овощами.
4. Полдник — йогурт и запеченные в духовке яблоки.
5. Ужин — Запеканка из фарша, картофель, нежирная сметана, хлеб и варенье.
6. Второй ужин был на кефире.

День 4

1. Завтрак — белковый паровой омлет с помидорами, чай.
2. Обед — несоленый огурец, капуста, бальзамический уксус для хлеба.
3. Обед — треска на пару, рисовый суп, томатный соус.
4. Закуски — сыры и варенья, приготовленные из сухофруктов.
5. Ужин — вареная свекла со сливами, говяжий фарш, чай.
6. На второй обед была ряженка.

День 5

1. Завтрак — рисовая каша, сырный джем, варенье.
2. Обед — яичница в соусе.
3. Обед — бульон, шницель, отварной рис с ложкой масла, варенье.
4. Полдник — Пельмени из куриной грудки.
5. Ужин — филе трески с овощным пюре, абрикосовый сок.
6. Второй ужин был на кефире.

День 6

1. Завтрак — рис, вареники, чай.
2. Обед — сыр, кисель.
3. Обед — Овощной суп на диетическом столе с тертыми овощами, стейком из индейки, картофельным пюре и сокосодержащими напитками.
4. Закуски — печенье, чай.
5. Ужин – манка, яичница, некрепкий чай.
6. На второй ужин было полстакана минеральной воды.

День 7

1. Завтрак — манник с изюмом, сырный пудинг, молочный чай.
2. Обед — капуста, рис.
3. Обед — щи овсяные, голубцы с голубцами, сметана, кисель.
4. Закуски — творог, сок.
5. Ужин – каша, минеральная вода.
6. Вторым ужином был морковный сок.

Диета при патологическом панкреатите Диета должна иметь большое количество пищевых продуктов каждый день. Рецепты блюд на каждый день преобразят стол и дадут вам разнообразие.

Рецепт диеты «5 пенсов»

Диета «5 пенсов» при панкреатите является наиболее распространенной вариацией на столе с большим разнообразием блюд, что облегчает пациентам еженедельный прием пищи.

Веганский крем-суп

Эта формула содержит следующие продукты:

• морковь — 2;
• Картофель — 250 г.
• Суп овощной — 0.7 л. ;
• Сельдерей — 2 стебля;

масло оливковое

• – одна столовая ложка;
• Лук репчатый — половинка.

Лук нарезать и высыпать в кипящую воду. Овощи можно немного подсушить на сковороде. Поставьте бульон на плиту, добавьте лук, подготовленные овощи и щепотку соли. Варить 40 минут.

Готовое блюдо измельчить блендером. Можно есть с печеньем.

Овощное рагу

Вам нужно нарезать кубиками 5 картофелин и положить их в большую кастрюлю. Дайте ему тертую морковь и нарезанный лук, кабачки и помидоры.

Высыпать овощи в воду и посолить. Варить на среднем огне около 20 минут. При подаче посыпать укропом.

рыба, запеченная в духовке

При диете нужна нежирная рыба. Разрежьте изделие на порционные куски и выложите на противень. Далее нарезаем лук и натираем морковь. Выложить овощи на рыбу, сбрызнуть лимонным соком и посолить.

Заверните тарелку в фольгу и поместите в духовку на полчаса.

Эта диета 5 рецептов при панкреатите, чтобы меню было разнообразным, чтобы больные могли хорошо питаться.

Диета №5р: Меню на неделю при панкреатите. рецепт. Что возможно и что невозможно?

Панкреатит – одно из наиболее распространенных заболеваний внутренних органов. Он не только получал лекарства, но и специальную диетотерапию, в которую входила диета № 5. Меню на неделю при панкреатите требует исключения многих продуктов, а также особых способов приготовления. Цель диеты – нормализовать все функции поджелудочной железы.

Для чего нужна диета 5p?

Лечебное питание обычно применяют при поражениях печени, поджелудочной железы, кишечника, желудка и желчевыводящих органов. Система питания здесь должна использовать определенные продукты, приготовленные определенным образом. Большую роль играет частота приемов пищи и температура съеденных блюд.

Диета 5п (меню на неделю при панкреатите) была разработана врачом общей практики М. И. Певзнером в 1920 г. и не утратила своей актуальности. Назначается при обострениях панкреатита. Он не только обеспечивает больных полноценным питанием, но и нормализует функцию поджелудочной железы. Положительно влияет на желчеотделение и работу печени. Способствует накоплению гликогена, разгружает холестериновый и жировой обмен. Стабилизировать работу органов ЖКТ.

Особенности станции приготовления 5п

Блюда на диете 5п должны повышать содержание пектина, жидкости, липофильных компонентов, пищевых волокон. В период лечения был введен режим дробного питания, при котором больные принимали пищу 5-6 раз в сутки. Продукт готовят на пару, жарят или варят. Овощи не темнеют при варке. Сотрите продукты, богатые клетчаткой, и измельчите остальные.

Диета ограничивает потребление жиров и углеводов. В основной рацион входят белковые продукты. Из меню были исключены оксалатные блюда с повышенным содержанием холестерина, сырой клетчатки и пуринов. Уберите из рациона продукты и жареную пищу, содержащую много эфирных масел. Потребление соли не должно превышать 10 граммов в день, а потребление воды не должно превышать 2 литров.

Пищу следует есть горячей. Категорически запрещена холодная и горячая пища.

показания к диетическому питанию

Диета 5п (недельное меню при панкреатите) показана больным острым и хроническим панкреатитом в период нестойкой ремиссии после лечебного голодания.

Принципы диеты 5П Таблица

Диета № 5П предназначена для стабилизации поджелудочной железы. Максимально защищает желудок и кишечник, снимает боль и снижает рефлекторную возбудимость желчевыводящих органов. При наблюдении придерживайтесь следующих принципов:

• необходимо голодать от 3 до 7 дней перед диетой;
• Питание должно быть дробным, 5-6 раз в день;
• Кушать нужно небольшими порциями, до 300 грамм;
• Блюда следует готовить на пару, варить или готовить на гриле;
• Следует ввести сбалансированную диету, содержащую все необходимые организму витамины и минералы;
• Все продукты должны быть полужидкими и молотыми;
• Диапазон температур для готовых блюд — 20-25 °С;
• Потребление жиров и углеводов сведено к минимуму.

Чтобы лечение было эффективным, необходимо соблюдать все правила лечебного питания. Не следует нарушать запрет, пока не наступила полная ремиссия или выздоровление.

Диета 5п: Химический состав

Диета №5п должна иметь суточную калорийность 1700-2500 ккал. Углеводов в меню 50 грамм, жиров – 70 грамм, белков – 100 грамм. Употребляйте не более 10 граммов соли в день.

В зависимости от содержания витаминов ретинола в меню должно быть около 10 мг, тиамина — 10 мг, рибофлавина — 2 мг, никотиновой кислоты — 1,6 мг, витамина С — 150 мг, натрия — 3 г, фосфора — 1 3 г, Кальций — 0,8 г, Магний — 0,5 г, Железо — 0,03 г.

разрешенные продукты

Требует соблюдения всех необходимых правил питания 5р. Суп здесь рекомендуется делать на овощной основе, с добавлением круп. К ним нельзя добавлять обжарку. Можно есть гречку, рис, вермишель, овёс и манку. Хлеб должен быть вчерашний пшеничный, из муки 1-2 сорта. Вы можете использовать несладкие печенья.

Овощи можно есть вареными или натертыми. Допускаются нежирные и нежирные сорта рыбы. Можно есть полувареные яйца или омлет на пару, но не чаще одного раза в день. Все каши варятся на обезжиренном молоке или воде. Разрешены печеные и дробленые яблоки, нежирные молочные продукты и блюда, приготовленные из них.

Диета 5р также включает в рацион отварную вермишель. Примерное меню предполагает использование фруктов и ягод. Их можно есть в виде желе, сырыми – пюреобразными или запеченными. При таком питании пьют чай с лимоном, не очень крепкий, или отвар шиповника, натуральный сок, разбавленный водой, без добавления сахара. Допускается растительное масло – 15 грамм на блюдо, а сливочное – не более 30 грамм в сутки.

запрещенная пища

Диета № 5p имеет множество диетических ограничений. Продукты питания для лечения панкреатита следующие:

• Жирные мясные и рыбные супы;
• любой алкоголь, а также крепкий чай и кофе;
• холодные, горячие и газированные напитки;
• копчености, колбасы и сосиски;
• хлеб ржаной свежеиспеченный;
• икра;
• редис, репа, репа, щавель и шпинат;
• молочные продукты, включая йогурт;
• Изделия из лапши;
• кисло-острые блюда;
• грибы в любом виде;
• Блюда соленые и маринованные;
• молочные продукты, содержащие много жира;
• консервы;
• конфеты;
• Мандарин;
• виноградный сок;
• Фаст-фуд, чипсы, орехи и печенье.

Несмотря на то, что многие продукты находятся под запретом, диета № 5р (стол) очень эффективна при лечении панкреатита. Что можно и что нельзя есть – об этом уже говорилось выше, а потом обсудим меню при панкреатите.

Виды лечебного питания

Диета № 5р доступна в двух вариантах. Первый при остром панкреатите — № 5а и второй при хроническом — № 5б.

Диета 5а не должна превышать 1700 ккал в день. Вся еда жидкая и пюреобразная. Запрещены продукты, стимулирующие секрецию поджелудочной железы. Это блюдо длится около недели.

На диете 5б калорийность повышается до 2700 ккал. Повышенное количество белков, углеводов и жиров. Исключены все отвары и отвары для уменьшения выделения панкреатического секрета. Все продукты употребляются в протертом виде.

Диета №5р: Меню на неделю при панкреатите

В течение недели обострения панкреатита меню должно выглядеть следующим образом.

в понедельник. Утром завтрак: сваренное на пару яйцо из одного желтка и двух белков, заправленное супом из шиповника. На второй завтрак у них была жареная груша. Обед – борщ, нежирные рыбные шарики и рис. Во второй половине дня рекомендуется съесть немного печенья и закусок, а также выпить стакан молока. На ужин должна быть отварная куриная грудка, геркулесовая каша и легкий черный чай. Выпейте перед сном 250 грамм нежирного кефира.

Вторник. Утро: манник с изюмом и ягодным пудингом, обезжиренный творог и чай с обезжиренным молоком. Завтрак второй: рис и капуста. На обед рекомендуется вегетарианский суп, второе блюдо: голубцы с капустой. Из напитков – кисель из ягод. Полдник: нежирный творог и варенье, приготовленное с сухофруктами. На ужин вечером варят рисовую кашу на нежирном молоке и выпивают стакан минеральной воды. Перед сном: 250 г морковного сока.

Среда. Утро: сырники с курагой, сыром и шиповниковым чаем. На второй завтрак они ели гречневую кашу с яблочным соком. На обед подают котлеты из говядины с тыквенным пюре и зеленым чаем. Рисовый пудинг идеально подходит для полдника. Вечером едят овощную запеканку и вареную курицу, пьют некрепкий чай. Перед сном: ягодный сок и несладкое печенье.

Четверг. Утро: Яичница на пару с двумя белками и помидором. Чашка слабого чая. Второй завтрак — бальзамический уксус без квашеной капусты и кимчи, кусок хлеба. На обед подают отварную треску, рисовый суп и томатный соус. Днем едят ягодный кисель и пьют несладкий чай. Их обед – салат из свеклы, сливы, нежирное мясо и чай с молоком. Вечер: Стакан тоста из кислого молока.

Пятница. Утро: манная каша, легкий чай и твердый сырный хлеб. Второй завтрак: сыр со сметаной, тыквенный сок. На обед рекомендуется нежирная рыба, приготовленная в овощном супе с вермишелью, кабачки и цветная капуста. Можно добавить свежие фрукты и несладкий чай. На полдник подайте теплый салат из моркови и ягодного желе. Пообедать можно творогом и гречкой или выпить зеленый чай. Второй ужин: 250 г молока и панировочные сухари.

Суббота. Завтрак: сырный пудинг и стакан молока. Второй завтрак состоял из морковного пюре и варенья. Обед включает вегетарианский борщ, шницель из индейки и легкий чай с лимоном. На полдник рекомендуется ягодный кисель. Ужин – суп с макаронами и сыром, яблочный салат из тыквы и ложка медового чая. Перед сном – 250 г ряженки.

Воскресенье. Утро: овсянка с молоком, тертые фрукты с сыром и желе. На второй завтрак следует подать запеченное в духовке яблоко. Обед: суп из кабачков, запеченный кролик в сметанной гречке, чай. Полдник: несладкий сырный мусс с морковным соком. Их ужин – рыбные клецки, рис и чай с лимоном. Перед сном: желе.

Варианты немытой пищи: меню на один день

Как только боль начнет утихать, вы можете добавить в свой рацион непротертые блюда. Примерное меню выглядит так:

• завтрак. Рассыпчатая гречка с бальзамическим уксусом, без кимчи и квашеной капусты. Вареное мясное пюре. В качестве питья рекомендуется полусладкий чай.
• Второй завтрак. Чай с печеньем и сливами.
• ужин. Из разрешенного овощного бульона. Отварить картофель с кусочком отварной курицы. На десерт — яблоко и некрепкий чай.
• полдник. Нежирный домашний творог и варенья, приготовленные с сухофруктами.
• ужин. Рисовая лапша с отварной рыбой и чаем.
• перед сном. Чай с молоком и печеньем.

Через два дня после обострения панкреатита врачи рекомендовали пить до одного литра теплой минеральной воды в день. Суп из шиповника подойдет. С третьего дня при улучшении самочувствия больного вводят жидкие каши и супы со слизью, а также овощные пюре и кисели.

Диета №5п по Певзнеру

Диета Певзнера рекомендует использовать следующее меню при стихании симптомов обострения панкреатита:

• завтрак. Гречневое пюре или рисовая каша, из напитка – молочный кисель.
• Обед. Желе и стакан минеральной воды;
• ужин. Овсяный суп, пюре из моркови и суфле на пару. Слабый чай.
• полдник. Белковый паровой омлет и суп из шиповника.
• ужин. Гречневая каша, творожное суфле.
• Второй ужин. Стакан минеральной воды с печеньем.

Диета Певзнера не предполагает употребления соли, а суточная доза сахара составляет 20 грамм.

Диета номер 5р: Рецепты

Для диеты 5р подходят следующие блюда:

• рагу. Крупный картофель (5 штук) нарезать кубиками и выложить в кастрюлю. Добавить натертую морковь, нарезанный лук, кабачки и помидоры. Овощи залить 300 граммами воды, замариновать с солью и тушить на среднем огне около 20 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.
• Рыба на гриле. Нежирную рыбу нарезали небольшими кусочками и помещали в фольгу. Далее нарезается лук и натирается морковь. Сверху на рыбу выкладывают овощи, все поливают лимонным соком и посыпают солью. Рыбу и овощи заворачивают в фольгу и тушат в духовке до готовности.

Эти ежедневные рецепты диеты #5p помогут разнообразить ваше меню. Они подарят вам чувство сытости и удовлетворения.

Top Консультации врачей

Хронический панкреатит в острой фазе (при котором очень эффективна диета 5р) лечится не только медикаментозно, но и требует соответствующей диетотерапии. Врачи рекомендуют взять на себя всю ответственность за диету 5р. Не ешьте сладости без назначения врача, так как употребление более 60 граммов сахара может усугубить панкреатит.

Во время лечебного питания полезно пить минеральную воду. Лучше всего пить его горячим перед сном, небольшими глотками. Вся пища должна быть измельченной, грубые кусочки могут раздражать кишечник. Из овощей разрешены петрушка и укроп.

Врач при панкреатите еще раз советует не тревожить поджелудочную железу и придерживаться менее пищевого меню.

25+ рецептов диеты DASH | EatingWell

Обновлено 22 июня 2022 г.

Пропустить слайды галереи

Средиземноморский суп с курицей и нутом в медленноварке

Диета № 1 для здоровья, диета DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) может помочь вам снизить кровяное давление, похудеть, снизить риск диабета и улучшить общее состояние здоровья. План диеты DASH заключается в том, чтобы наполнить свою тарелку здоровой, полезной пищей, такой как фрукты и овощи, нежирные молочные продукты, цельнозерновые продукты и нежирный белок. Диетические рецепты DASH, такие как суп из курицы и нута в медленноварке и лосось в панировке с грецкими орехами и розмарином, делают здоровое питание легким и вкусным.

Начать слайд-шоу

1 из 27

Суп с курицей и нутом в мультиварке

Средиземноморский суп с курицей и нутом в мультиварке

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке

Рецепт приготовления в медленноварке варится весь день, так что вы вернетесь домой и насладитесь теплым и полезным ужином, который понравится всей семье. Использование курицы на кости — ключ к приготовлению наваристого супа без добавления бульона.

Реклама

Реклама

2 из 27

Жареные корнеплоды с полентой из козьего сыра

4500244.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке жареные овощи, настоянные на чесноке и шалфее.

3 из 27

Пармезан из баклажанов EatingWell

Пармезан из баклажанов EatingWell

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот более легкий вариант пармезана из баклажанов сохраняет все вкусы классического блюда, но запекается, а не жарится. В этом сытном вегетарианском гарнире также содержится 11 граммов протеина.

Реклама

4 из 27

Чаша с курицей и киноа с оливками и огурцом

3894197.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке рецепт здоровой куриной миски с киноа. Подавайте с долькой лимона и бокалом холодного итальянского белого вина.

5 из 27

Лосось в панировке с грецкими орехами и розмарином

5634013.jpg

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Лосось и грецкие орехи являются отличными источниками жирных кислот омега-3. Сочетайте этот простой рецепт с лососем с простым салатом и гарниром из жареного картофеля или киноа.

6 из 27

Пармезан из баклажанов Hasselback

4511259.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Самый классный способ приготовить классическую пармезан из баклажанов — и еще проще! Используйте технику хасселбек, чтобы сделать частичные надрезы на целом баклажане каждые 1/4 дюйма или около того, чтобы наполнить его расплавленным сыром, ароматным соусом и хрустящими панировочными сухарями.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 27

Курица и Овощ с пенсом с пэрсли-валнутом песто

6349099. в этом быстром рецепте пасты вы можете приготовить простой соус за считанные минуты, пока вода для макарон закипает. Вы можете заменить замороженную зеленую фасоль и цветную капусту на свежую; на шаге 4 приготовьте замороженные овощи в соответствии с указаниями на упаковке, прежде чем смешать их с макаронами и соусом песто.

8 из 27

Цыпленок на противне с жареными весенними овощами и лимонным уксусом

5583212.jpg

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке вкус. Курица покрыта смесью майонеза и панировочных сухарей, обжарена вместе со спаржей, грибами кремини и виноградными помидорами, а затем подается с винегретом из лимона и феты.

9 из 27

Салат Цезарь с курицей и пастой

6582070. jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот восхитительный и полезный салат сочетает в себе элементы салата Цезарь, салата с макаронами и куриного салата для легкого ужина в будний день, который готовится менее чем за 30 минут (и большинство подготовку можно сделать заранее). Используйте свой блендер, чтобы взбить острую заправку на основе пахты, которая также будет хороша для салата из лосося или нута.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 27

Лосось по-дижонски с пловом из зеленой фасоли

3879406.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

В этом рецепте быстрого ужина вкусный майонез с чесночно-горчичным соусом на запеченном лососе очень универсален. . Приготовьте дополнительно, чтобы использовать его в качестве соуса к картофелю фри или оживить салат с тунцом. Предварительно приготовленный коричневый рис помогает быстро приготовить этот полезный ужин на столе, но если у вас остались другие цельнозерновые продукты, такие как лебеда или фарро, они тоже подойдут.

11 из 27

Вегетарианская болоньезе в медленноварке

две тарелки макарон

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке благодаря мультиварке. Подготовку можно быстро и легко сделать утром, прежде чем отправиться на работу. Когда вы вернетесь домой, просто приготовьте пасту из цельнозерновой муки, чтобы подать ее к столу, и ужин готов. Если у вас есть остатки, заморозьте их для легкой еды на следующий день.

12 из 27

Лимонно-сливочная паста с креветками

6610048.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Йогурт прекрасно заменит сливки в соусе для этого простого рецепта пасты. Просто подогрейте йогурт (не кипятите) и добавьте немного воды от варки пасты, чтобы разбавить его. Лимон и свежий базилик украшают пасту из цельнозерновой муки и дополняют креветки в этом рецепте быстрого ужина.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 27

Шашлыки сувлаки из курицы с кускусом по-средиземноморски

Шашлыки сувлаки из курицы со средиземноморским кускусом

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке вдохновленное куриное блюдо сувлаки. Кебабы идеально сочетаются с израильским кускусом, заправленным овощами и йогуртом.

14 из 27

Жареный лосось с копченым нутом и зеленью

5147291.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

В этом здоровом ужине из лосося вы получите порцию зелени и зеленую заправку! Употребление 6 или более порций темной листовой зелени в неделю может помочь вашему мозгу быть в отличной форме. В этом блюде используется текущий метод Test Kitchen для обработки банки нута: приправьте их специями и поджарьте до хрустящей корочки.

15 из 27

Упаковка для замораживания пасты и супа Фаджоли для медленного приготовления

5172212.jpg

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш любимый ресторанный суп стал еще проще и полезнее благодаря этому рецепту из морозилки в мультиварке. Если вы держите под рукой специальную бутылку оливкового масла для выдающихся блюд, это рецепт, ради которого вы ее достанете. Пьянящие фруктовые оттенки оливкового масла действительно улучшают вкус этого итальянского супа, приготовленного в медленном режиме.

Реклама

Реклама

Реклама

16 из 27

Салат с кускусом из лосося

6351618.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот полезный и легкий салат предназначен для приготовления из предварительно приготовленного или оставшегося лосося. Чтобы быстро приготовить лосося, слегка смажьте его оливковым маслом, затем запекайте в духовке при температуре 450 градусов по Фаренгейту, пока рыба не станет непрозрачной и твердой, от 8 до 12 минут.

17 из 27

Энергетический салат с киноа

5095089.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке на следующий день. Эта еда содержит ингредиенты, богатые белком и клетчаткой, такие как курица, сладкий картофель и лебеда, а также зелень.

18 из 27

Курица и орзо в медленноварке с помидорами и оливками

4784212. jpg

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке Средиземноморье, как лимон и оливки. Этот простой рецепт готовит полноценную и сытную еду; просто добавьте зеленый салат.

Реклама

Реклама

Реклама

19 из 27

Лосось и спаржа с лимонно-чесночным соусом

5157795.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Ищете рецепт, который поможет вам есть больше полезной для сердца рыбы и овощей? Добавьте этот ужин из лосося и спаржи в свой рацион. Мало того, что это полезно и вкусно, этот ужин из листовой сковороды также легко приготовить и легко убрать.

20 из 27

Креветки с чесноком и шпинатом в одном горшке

6087350.jpg

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Креветки, шпинат и чеснок подрумяниваются и быстро готовятся для простого ужина в одной кастрюле в будний день. Быстрый соус на сковороде оживляется пикантным лимонным соком, теплым молотым красным перцем и зеленью петрушки. Подавайте с ломтиком багета из цельнозерновой муки, чтобы впитать в себя каждую каплю соуса.

21 из 27

Салат из инжира и козьего сыра

4548010.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Пикантно-сладкое сочетание инжира и козьего сыра, несомненно, придется по вкусу. Если вы не можете найти сушеный инжир, попробуйте заменить его курагой.

Реклама

Реклама

Реклама

22 из 27

ПЕРСА благодаря удобным ингредиентам, таким как курица-гриль и соус песто, купленный в магазине. Добавление свежей спаржи, приготовленной в той же кастрюле, что и макароны, оживляет внешний вид и вкус этого семейного и легкого ужина в одной кастрюле. Свежий базилик, если он у вас есть, станет прекрасным завершающим штрихом.

23 из 27

Легкие пирожки с лососем

6422784.jpg

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Если вы пытаетесь увеличить потребление омега-3, попробуйте этот простой любимый рецепт. Это отличный способ использовать удобный консервированный (или оставшийся) лосось. Острый укропный соус обеспечивает терпкий баланс.

24 из 27

Карбонара из батата со шпинатом и грибами

Карбонара из батата со шпинатом и грибами

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот рецепт овощной лапши в форме спирали из сладкого картофеля, наполненный овощами, — наша здоровая интерпретация традиционного рецепта карбонара — получает статус суперпродукта благодаря добавлению шпината и грибов. Ищите большие прямые бататы, чтобы приготовить самую длинную вегетарианскую лапшу.

Реклама

Реклама

Реклама

25 из 27

Лосось в панировке из кориандра и лимона с салатом из спаржи и яйцом-пашот

3759377.jpg

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Измельченные семена кориандра и цедра лимона придают этому быстрому рецепту лосося достойный похвалы вкус, который прекрасно сочетается с нарезанной спаржей и салатом из яиц-пашот. Этот полезный рецепт, который подается с бокалом белого вина, станет отличным обедом или легким ужином.

26 из 27

Жареная тилапия с фундуком и петрушкой

6349112.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Сладкие и хрустящие лесные орехи в сочетании с ярким лимоном и свежей петрушкой придают тиляпии пикантность. Простое блюдо из морепродуктов. Подавайте это поверх салата или вместе с коричневым рисом или орзо.

27 из 27

Салат из смешанных овощей с заправкой из лайма

6610112.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке используйте все, что вам по душе. Если вы готовите какие-либо овощи на пару, не переварите их — если они станут мягкими, они развалятся, когда вы бросите их с заправкой.

Advertisement

Advertisement

Advertisement

Replay gallery

Share the Gallery

Up Next

Share the Gallery

Sustainable living info, courses, products & services

• home
• posts
• category
• seafood

Почему мы должны поддерживать небольшие рыболовные суда, а не супертраулеры, часть 3

Кэролайн Беннетт

из

Единственная свобода усмотрения

|
03 октября 2021 г.
|

1

Вот третья и заключительная часть моего интервью с Кэролайн Беннетт, основательницей «Sole of Discretion» (общественной компании, которая продает рыбу, выловленную коллективом небольших рыбацких лодок в Девоне), о том, почему мы должны поддерживать небольшие рыбацкие лодки более гигантские супер-траулеры. Мы говорим о том, как правительственные квоты приносят пользу супер-траулерам и недостатки… продолжить чтение Почему мы должны поддерживать небольшие рыболовные суда, а не супертраулеры, часть 3
Подробнее

Почему мы должны поддерживать небольшие рыболовные суда, а не супертраулеры, часть 1

Кэролайн Беннетт

из

Единственная свобода усмотрения

|
05 сентября 2021 г.
|

8

Вот первая часть нашего интервью с Кэролайн Беннетт, основательницей «Sole of Discretion», общественной компании, которая продает рыбу, выловленную коллективом небольших рыбацких лодок в Девоне. Здесь мы говорим об устойчивости и пользе небольших рыбацких лодок для общества, препятствиях, с которыми они сталкиваются, и о том, как ее бизнес может помочь… продолжить чтение Почему мы должны поддерживать небольшие рыболовные суда, а не супертраулеры, часть 1.
Подробнее

Как могли жить охотники-собиратели на этой земле?

Эмили Фосетт

из

Старый способ

|
04 марта 2018 г.
|

0

Эмили Фосетт исследует, каково было бы жить, как наши предки, жить по-старому на этой земле. Что бы это значило испытывать жизнь и землю, как коренные жители этих островов – как охотники-собиратели, вернуться к Старому Пути?
Подробнее

Грядет авария — пощечина Матери-природы. Это не пессимистично; это реалистично.

Воздействие человека на природу и друг на друга ускоряется и требует системных изменений, чтобы обратить его вспять.

Мы не пропагандируем бедность или власяницу. Мы выступаем за изменения, которые будут означать лучшую жизнь почти для всех.

Последние комментарии

• Малькольм – действительно интересная ссылка.