А-ля роллы в яичных блинчиках

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из яиц
4. А-ля роллы в яичных блинчиках

• Нам понадобится:
• Яйца (3 шт., С-1)
• Соль (по вкусу)
• Чёрный молотый перец (по вкусу)
• Оливковое масло (на смазывание сковороды)
• Начинка:
• Куриное филе (130 гр.)
• Огурец (85 гр.)
• Морковь (60 гр.)
• Капуста белокочанная (65 гр.)

• Соус:
• Чеснок (2 средних зубка)
• Зелень (петрушка и укроп, по 4 веточки)
• Томатная паста (2 ч. л. с небольшой горкой)
• Сметана (4 ч. л. с небольшой горкой)
• Майонез (2 ч. л. без горки)
• Соль (по вкусу)
• Чёрный молотый перец (по вкусу)

Я люблю роллы в уже традиционных вариантах на российском пространстве: с рисом, рыбой, нори, творожным сыром и пр., но их приготовление сейчас выходит не очень бюджетно, особенно, если все компоненты покупать «с нуля» (включая маринованный имбирь и васаби). К тому же они получаются достаточно тяжёлыми для меня (по крайне мере в качестве ужина). И в результате чистейшей импровизации у меня получился этот рецепт — а-ля роллы в яичных блинчиках.

Конечно, назвать этот рецепт аутентичным даже близко нельзя, он всего лишь дублирует форму и принцип приготовления более привычных нам роллов и совершенно отличается от них по вкусу. Однако у нас этот рецепт прижился: роллы в яичных блинчиках получаются свежими, лёгкими, сочными (если можно так сказать) и весьма вкусными. К тому же процесс приготовления максимально прост и быстр (если не считать время, необходимое на приготовление куриного филе). Роллы в яичных блинчиках становятся ещё вкуснее, если подавать их с соевым соусом — он отлично дополняет вкус всех ингредиентов. Попробуйте! Это просто, быстро, красиво и вкусно 🙂

Для таких роллов я предпочитаю куриное филе по этому рецепту, как по мне, оно идеально вписывается в этот рецепт. Но можно, конечно, приготовить куриное филе другим способом на ваш выбор: просто отварить, пожарить или запечь, добавив специи по своему вкусу.

Диаметр дна моей сковороды 17 см.

Время приготовления указано без учёта времени, необходимого на приготовление куриного филе.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе заранее приготовим способом на ваш выбор: отварим, запечём или пожарим. Я предпочитаю для этого рецепта использовать запечённое куриное филе в лимонно-медовом маринаде с горчицей, ссылку на рецепт указала в описании выше. Рекомендую попробовать это блюдо с именно таким куриным филе, да и его само по себе рекомендую попробовать.

Морковь очистим, огурец помоем, с капусты снимем нужное количество листов. На фото целый огурец и очень маленький кочан капусты, но для рецепта потребуется меньшее количество (точный вес всех ингредиентов указан в шапке рецепта).

Шаг 2

2

2. Куриное филе нарежем на тонкие брусочки, морковь и огурец — тонкой соломкой (можно воспользоваться специальной тёркой для моркови по-корейски, у меня её нет, поэтому справляюсь вручную). Капустные листы тоненько нашинкуем.

Яйца вобьём в миску, добавим соль и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно взобьём до однородности.

Шаг 3

3

3. Сковороду слегка смажем оливковым маслом (буквально смажем с помощью бумажного полотенца или салфетки — лишнее масло здесь совсем не нужно) и хорошо разогреем на огне выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9). Быстро выльем на разогретую сковороду 1/4 яичной смеси, вращая сковороду, чтобы яичная смесь быстро и равномерно распределилась тонкие слоем. Держим на сковороде до того момента, пока низ блинчика не схватится.

Совет

Для этого рецепта важно использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Диаметр дна моей сковороды 17 см.

Шаг 4

4

4. Как только яичный блинчик схватится снизу, переворачиваем его с помощью лопатки на другую сторону и обжариваем до лёгкой румяности. Весь процесс выпекания одного такого яичного блинчика занимает буквально полторы-две минуты.

По такому же принципу приготовим остальные три яичных блинчика. Дополнительно смазывать сковороду маслом не нужно.

Шаг 5

5

5. Перейдём к соусу. Зелень промоем и просушим. Чеснок очистим.

Шаг 6

6

6. В небольшую глубокую миску мелко-мелко порубим зелень и натрём чеснок на мелкой тёрке.

Совет

По желанию чеснок можно пропустить через пресс.

Шаг 7

7

7. Добавим к зелени и чесноку томатную пасту, сметану и майонез. Добавим соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 8

8

8. Перемешаем соус до однородности.

Шаг 9

9

9. Все ингредиенты готовы для сбора.

Шаг 10

10

10. По яичному блинчику распределяем соус и выкладываем на него брусочки куриного филе.

Совет

Сворачивать рулетики можно с помощью бамбукового коврика, обёрнутого пищевой плёнкой, или просто руками на обычной разделочной доске. Пробовала и так, и так, разницы в результате не заметила: рулеты сворачиваются супер просто, но без возни с ковриком гораздо быстрее.

Шаг 11

11

11. Поверх филе выкладываем соломку из огурца и моркови. Слегка солим по желанию.

Шаг 12

12

12. Поверх выкладываем нашинкованную капусту. Аккуратно, но плотно сворачиваем яичный блинчик в рулет по принципу роллов.

Шаг 13

13

13. Аналогично поступаем с оставшимися тремя блинчиками.

Шаг 14

14

14. Подрезаем неровные края и быстренько их съедаем, а оставшиеся рулеты нарезаем на порционные кусочки. Удобнее всего сначала разрезать рулет пополам, затем оставшиеся половины ещё либо на две, либо на три равные части.

Шаг 15

15

15. А-ля роллы в яичных блинчиках готовы. Такие роллы хорошо держат форму (похуже, конечно, чем роллы с рисом и нори, но тоже весьма достойно) и получаются достаточно лёгкими и свежими. Все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и особенно вкусно, если перед поеданием слегка окунуть ролл в соевый соус.

Шаг 16

16

16. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из яиц

Теги: роллы, роллы в блинчиках, а-ля роллы, блюда из яиц

Похожие рецепты

Блинные роллы

Яйца в мультиварке

Сладкие роллы Гейша

Суши и роллы

Роллы с семгой

Роллы с сельдью по-русски

«Роллы» из хлебцев

Горячие роллы «Темпура»

Русские роллы с селедкой без риса

Роллы с лососем и Филадельфией

Яйца Бенедикт

Роллы за 10 минут

Другие рецепты в
категории «Блюда из яиц»

Мраморные и малахитовые яйца к Пасхе

Омлет с брокколи в духовке

Сливочный омлет с фетой

Японский омлет (один из вариантов)

​Яичный рулет с картофелем и фетой

Омлет пуляр, тамогаяки, красная и черная икра

Яйца по-мексикански

Покраска пасхальных яиц красной капустой

Яичница с гренками

Чайные яйца

Фриттата на сковороде

Как покрасить яйца на Пасху чаем каркаде

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Пасхальные рецепты

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из яиц

Яйца по-мексикански — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из яиц
4. Яйца по-мексикански

• Нам понадобится:
• 4-6 яиц
• 400 г. томатного сока
• 1 луковица
• 1 банка консервированной красной фасоли
• 1 сладкий перец
• растительное масло
• 1-2 зубчика чеснока
• соль, перец
• специи и приправы по вкусу
• зелень

Яйца по-мексикански (Huevos Rancheros) — традиционный мексиканский завтрак, состоящий из яиц, овощей и острого томатного соуса.  Подают это блюда на обжаренных лепешках тортилье с томатным соусом, добавляя ингредиенты на выбор: бобы, кукуруза, авокадо, рис. Самый простой и традиционный рецепт Huevos Rancheros состоит из нескольких жареных яиц с острым томатным соусом на лепёшке, с добавлением кукурузы, авокадо или гуакамоле, перцем, зеленым соусом или бобами.

Huevos Rancheros были обедом мексиканских работников, которые работали на ранчо, отсюда и их название.   Если вам посчастливится побывать в Мексике, то этот традиционный завтрак вы найдёте в большинстве ресторанов и закусочных. 

В каждом мексиканском доме вы увидите разные варианты приготовления, на любой вкус. Вероятно, это один из самых популярных рецептов на планете, почти такой же, как пицца. Попробуйте и вы приготовить на завтрак яйца по-мексикански.
 

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.

Шаг 2

2

2. Добавить нарезанный сладкий перец и жарить минут пять.

Шаг 3

3

3. Добавить измельченный чеснок, специи и приправы. У меня мята, сладкая паприка, немного перца чили, орегано и прованские травы, соль, смесь перцев.

Шаг 4

4

4. Добавить томатный сок. Сок можно заменить помидорами в собственном соку из банки, или нарезанными свежими помидорами.
Перемешать и тушить минут десять или, если жидкости очень много, то до испарения жидкости.
Масса по консистенции должна быть как томатная паста.

Шаг 5

5

5. Добавить консервированную или отварную красную фасоль. Перемешать и тушить минут пять.

Шаг 6

6

6. Столовой ложкой сделать углубление в томатной массе и вбить в него яйцо. Для каждого яйца формировать своё углубление.
Посыпать рубленной зеленью. Накрыть крышкой и тушить на средней температуре около 5-7 минут.

Шаг 7

7

7. Белок должен запечься, а желток останется полужидким.

Шаг 8

8

8. Подавать можно на лепёшке тортилье. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из яиц

Теги: яйца, яичница, мексиканская кухня, блюда из яиц

Похожие рецепты

Яичница «Утренняя»

Яичница-болтунья с тыквой

Яичница

Яичница с филе и грибами в слоёном тесте

Завтрак аристократа («Яйца Орсини»)

Воздушная яичница «Облачко»

Весенняя яичница с сосисками

Яичница с лисичками на хлебе

Яичница-болтунья со стручковой фасолью

Яичница в помидоре

Яичница с помидорами

Яичница, варенная в пакете

Другие рецепты в
категории «Блюда из яиц»

Омлет с овощами в электровафельнице

Пышный омлет Пуляр на сковороде

Омлет с колбаской и сыром

Яичница-болтунья со стручковой фасолью

Воздушная яичница «Облачко»

Мраморные яйца-крашенки в рисовой сечке

Мраморные и малахитовые яйца к Пасхе

Омлет с брокколи в духовке

Сливочный омлет с фетой

Японский омлет (один из вариантов)

​Яичный рулет с картофелем и фетой

Омлет пуляр, тамогаяки, красная и черная икра

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Пасхальные рецепты

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из яиц

рецептов из яиц | BBC Good Food

Рецепты из яиц | BBC Good Food

Яйца являются одним из основных продуктов для завтрака во всем мире, так почему бы не ознакомиться с нашими рецептами завтраков и рецептами поздних завтраков, чтобы получить больше вдохновения.

Показаны позиции с 1 по 24 из 50

• Карри из цветной капусты, яиц и картофеля

  Рейтинг 4,6 из 5.121 оценок

  Даже те, кто ненавидит цветную капусту, оценят теплый вкус этого вегетарианского блюда с кокосом и карри.

• Рецепт идеальной яичницы-болтуньи

  Рейтинг 4,8 из 5,117 оценок

  Узнайте, как приготовить идеальную яичницу-болтунью по этому простому рецепту. Быстрый завтрак, богатый белком, любезно предоставлен Биллом Грейнджером.

• Пряные яйца со шпинатом

  Оценка 3 из 5.1 рейтинга

  Содержит питательные вещества в наших яйцах со шпинатом с фасолью, красной чечевицей, пассатой и базиликом. Помимо вкуса, он считается всеми пятью вашими 5 ежедневными

• Индийский нут с вареными яйцами

  Рейтинг 4,8 из 5,95

  Этот быстрый, богатый клетчаткой вегетарианский ужин сытный и полезный. Нут — отличный источник марганца, необходимого для здоровой структуры костей.

• Яйца Бенедикт

  Рейтинг 4,5 из 5,44

  Узнайте, как приготовить идеальные яйца Бенедикт для вкусного бранча выходного дня. Рецепт Гордона Рамзи включает яйца-пашот, пармскую ветчину и голландский соус на пышных маффинах

• Шпинат с карри, яйца и нут

  Рейтинг 4,9 из 5,27 оценок

  Насыщайте питательными веществами этот вегетарианский ужин, приготовленный из шпината, яиц и нута. Он полезный, низкокалорийный, насыщенный вкус и дает четыре порции еды в день

• Базовый рецепт омлета

  Рейтинг 4,8 из 5,57 оценок

  Приготовьте омлет по нашему простому рецепту, а затем добавьте начинка на ваш выбор – тёртый сыр, ветчина, свежая зелень, грибы и копчёный лосось.

• Тарталетки с яичным заварным кремом

  Рейтинг 4,6 из 5,16 оценок

  Эти золотые тарталетки в португальском стиле идеально подходят для завершения званого обеда или полдника с кофе

• Куриные яйца1 со специями1

  Оценка 4 из 5. 1

  Яйца составляют основу этих полезных обертываний, они наполнены пряной курицей, черной фасолью, помидорами, кориандром и красным луком в качестве начинки, вкусный обед

• Перепелиные яйца по-шотландски с чоризо

  Оценка 5 из 5,8 оценок

  Обновите этот любимый семейный пикник с острым чоризо и бланшированной миндальной скорлупой, покрывающей идеально мягкие желтки

2 star A

• 1009010 рейтинг из 5 из 5.3 оценок

  Попробуйте это французское блюдо, нечто среднее между пиццей и пирогом с заварным кремом. Крем-фреш, смешанный с сыром и яйцами, станет вкусной начинкой вместе с восхитительным маслянистым луком-пореем

• Пурпурная брокколи, вареные яйца и голландский соус

  5 звезд из 5.3 оценок

  Этот вариант классического бранч-блюда, яйца по-флорентийски, заменяет шпинат пурпурной брокколи – подавать на закваске

  900ch яичный пирог

  Рейтинг 4,8 из 5,8

  Попробуйте классическое блюдо для пикника – потрясающий пирог с сосисками и вареными яйцами

• Омлет с беконом и бри с летним салатом

  Рейтинг 4,5 из 5,12

  Фриттаты в испанском стиле, или «лепешки», традиционно подаются толстыми ломтиками вместе с сочащимся сыром и хрустящим салатом майонез с кресс-салатом

  5 звезд из 5,3

  Обваляйте перепелиные яйца в кремообразной копченой рыбе и картофеле для впечатляющего канапе или закуски на выходных

• Омлет со шпинатом

  Рейтинг 2,8 из 5,5.

  Сделайте еду более сытной с помощью яиц. Этот омлет содержит макароны из цельнозерновой муки, тунец, шпинат и зеленые оливки для здорового баланса. , завтрак или ужин с острым томатным соусом

• Запеченные яйца с чипсами

  Рейтинг 4,8 из 5,14

  Это восхитительно простое блюдо можно приготовить в одной кастрюле с минимальным мытьем посуды

• Яйца Флорентийская пицца

  Рейтинг 3,5 из 5,4

  9000 Подписаться наш простой рецепт, как приготовить тесто для пиццы, посыпать шпинатом и моцареллой и добавить яйцо, треснувшее в центре

• Яйца-пашот

  Рейтинг 3,5 из 5,2 оценок

  Узнайте, как приготовить идеальные яйца-пашот яйцо с жидким желтком и плотным белком идеально подходит для завтрака, позднего завтрака или в качестве завершающего штриха к другому блюду

• Как приготовить омлет

  Узнайте, как быстро и вкусно приготовить идеальный омлет. У нас есть советы по складыванию и скручиванию, чтобы получить эту пушистую текстуру за пять простых шагов.

• Яичница-болтунья, приготовленная в микроволновой печи

  Рейтинг 4,2 из 5,8 оценок

  Быстро приготовьте вкусный завтрак из яичницы-болтуньи – это богатое белком блюдо готовится всего за четыре минуты в микроволновой печи

• Как приготовить сварить яйцо

  Узнайте, как приготовить идеальное яйцо-пашот с помощью нашего простого видеоруководства. Узнайте, как долго его готовить, и новые способы подачи на завтрак, бранч или обед.

• Запеченные яйца с картофелем, грибами и сыром

  4 звезды из 5,21 оценок

  Разбейте яйца в этот запеченный в духовке картофельный хаш для легкого обеда или позднего завтрака в одной кастрюле

Загрузить еще

10 лучших блюд из яиц для всей семьи

Семейная жизнь насыщенная, мне как маме двух маленьких дочек с еще одной в пути важно иметь возможность несколько раз быстро приготовить завтраки, обеды и ужины неделя. Яйца являются одним из основных продуктов в нашем доме, быстро, удобно и питательно, это то, что я включаю в эти загруженные утра, днем ​​​​или вечером между сборами в школу и после занятий.

Яйца являются естественным источником многих питательных веществ, включая белок, минералы и витамины, поэтому я могу избавиться от чувства вины за то, что готовлю эти быстрые и легкие блюда для своей семьи.

Вот мои 10 лучших семейных блюд из яиц:

Яичный хлеб

Действительно ли воскресенье является воскресеньем, если оно не начинается с яичного хлеба? Подавайте его с щепоткой сахара или ложкой коричневого соуса, и мы будем одной счастливой семьей. Иногда я добавляю банан и пару щепоток корицы, чтобы разнообразить вкус. Яичный хлеб всегда хорошо ложится и дает нам правильный путь к напряженному семейному дню с плаванием, прогулками и исследованиями.

Яйца-пашот на тосте

Простое, но восхитительное блюдо, любимое блюдо на обед в этом доме. Мой муж готовит самые совершенные яйца-пашот (он говорит, что все дело в брызгах уксуса), и это обед, который мне всегда нравится. Добавьте авокадо и щепотку холодных хлопьев для взрослых, и вы получите вкусный и питательный обед!

Омлет

Идеальный способ израсходовать все, что есть в холодильнике, не говоря уже о том, что вы можете угостить своих детей дополнительными овощами. Идеальный способ привлечь детей к помощи на кухне, наши маленькие человечки любят натирать, взбивать и взбивать этот вкусный вариант обеда.

Яйцо Диппи и Солдаты

Классика из детства, то, что мне и моим детям нравилось теперь есть в качестве быстрого и легкого обеда или ужина. Нет ничего более приятного, чем первое погружение золотых маслянистых тостов в идеально сваренное яйцо.

Huevos Rancheros

Идеальный ужин без мяса в середине недели, который понравится всем, особенно мужу, с добавлением большого количества нарезанного перца чили. Девушкам нравится все, что приходит в обертке, так что я знаю, что обед будет удачным благодаря этой простой, но вкусной еде.

Яичница на тосте

Не одно из моих любимых, но я определенно в меньшинстве в этой семье. Девочки и мой муж не могут насытиться этой маленькой яичницей-болтуньей, еще одним идеальным вариантом завтрака, обеда или ужина. Я люблю отправлять девочек в школу и детский сад зимним утром с животиком, полным яичницы-болтуньи.

Спагетти Карбонара

К поджаренному чесночному багету, чтобы придать сливочно-яичный вкус, мы всегда добавляем горох, чтобы придать вкуса, и это определенно рецепт, который я усовершенствовал с течением времени. Всегда нравилось, красиво и быстро. Идеальный вариант ужина для всей семьи

Яйца Бенедикт

Классический рецепт завтрака, который до сих пор кажется особым лакомством. Идеально подходит для тех утренних выходных, когда у вас есть немного больше времени, чтобы прочитать газету и по-настоящему насладиться завтраком, это определенно то, чем вся семья может насладиться вместе.

Блины

Посмотрим правде в глаза, блины действительно должны были быть первыми в списке, так много разных способов их приготовления, но все они одинаково вкусны, подаются с пикантным вкусом, с фруктами и шоколадом или классические с лимоном и сахаром.