Еда на Кипре: что стоит попробовать

Национальная кухня Кипра не оставит равнодушными ценителей вкусной и полезной пищи. Блюда на Кипре очень аппетитные, разнообразные и качественные, основанные на свежих и натуральных продуктах и приготовлены, как правило, на оливковом масле. Основными ингредиентами являются свинина, баранина, курица, рыба, местные фрукты, овощи, сыры и разнообразные травы.

Depositphotos

Кипрская кухня сформировалась под влиянием гастрономических традиций нескольких народов, а ее основу составляет смесь греческих, турецких и средиземноморских элементов.

Для самих киприотов еда — это не просто прием пищи, а и прекрасная возможность пообщаться в непринужденной обстановке.

К счастью, погодные условия позволяют почти круглогодично наслаждаться трапезой в уютных тавернах или собираться за семейным столом под открытым небом. Отсюда и популярность знаменитого кипрского мезе — набора разнообразных закусок, который позволяет учитывать кулинарные предпочтения всех, собравшихся за столом, а туристам — попробовать самые популярные на Кипре яства.

Бронируйте отели Кипра в каталоге WIOTTO.

Depositphotos

Сувла — куриный, свиной или бараний шашлык, приготовленный на гриле. Весьма популярное на Кипре блюдо. Мясо предварительно маринуется в оливковом масле, лимоне, орегано и готовится, как правило, в кругу семьи или друзей. Однако отведать его можно и во многих ресторанах. Разновидностью сувлы является сувлаки. Основное отличие заключается в том, что при приготовлении сувлаки мясо режется на более мелкие кусочки и подается в лаваше с листьями салата.

Depositphotos

Купепия — традиционное кипрское блюдо, которое представляет собой виноградные листья, фаршированные рисом, свининой, помидорами и зеленью.

Йемиста — фаршированные овощи.

Depositphotos

Мусака — запеченная баранина с баклажанами под соусом бешамель.

Depositphotos

Пастиццио — блюдо наподобие мусаки, представляющее собой запеченную пасту с мясным фаршем под соусом бешамель.

Depositphotos

Клефтико — баранина, завернутая в фольгу, с добавлением лимонного сока и корицы. Готовится в течение нескольких часов в глиняной печи.

Depositphotos

Кефтедес — жаренные фрикадельки из свинины, говядины или курицы. Особенностью кипрских фрикаделек является то, что вместо хлеба в них добавляют картофель. Необычный вкусовой оттенок блюду придают корица и мята.

Depositphotos

Халлуми — мягкий национальный сыр, для приготовления которого используют смесь козьего и овечьего молока. Обычно готовится на гриле, иногда приправляется мятой. Может использоваться как начинка для кипрских равиоли и пирогов.

Depositphotos

Сыр фета — соленый сыр родом из Древней Греции. Готовится из овечьего или смеси овечьего и козьего молока. В зависимости от сорта может быть более мягким или твердым, отличаться по вкусу и жирности. Входит в состав множества кипрских блюд, в частности салатов и пирогов.

Depositphotos

Цацики — соус, состоящий из кипрского йогурта с измельченным чесноком, тертым огурцом, оливковым маслом и небольшим количеством перца.

Тахини — еще один пользующийся огромной популярностью соус, состоящий из измельченных семян кунжута, смешанных с оливковым маслом, лимоном и чесноком.

Depositphotos

Судзукос — сладость, закрепленная на нитке, состоящая из смеси виноградного сока и орехов.

Лукуми (рахат-лукум) — десерт с вековой историей, который происходит из древней деревни Ероскипу, расположенной недалеко от Пафоса. Первые лукуми были приготовлены из варенных лепестков роз. А сегодня лакомство радует сладкоежек обилием вкусов и ароматов, среди которых: роза, мандарин, ваниль, лимон, шоколад с орехами и многие другие.

Depositphotos

Посещение кипрских гастрономических заведений надолго оставляет в сердцах путешественников приятные впечатления о вкусной еде и душевном обслуживании.

Бронируйте отели Кипра уже сегодня и отправляйтесь в кулинарное путешествие по острову!

Кухня Кипра — ТОП-7 блюд что Обязательно попробовать из еды

Содержание

Поскольку завораживающий средиземноморский остров находится на перекрестке Европы, Африки и Азии, национальная кухня Кипра постоянно эволюционировала, чтобы удовлетворить разные вкусы.

Находясь на острове, обязательно откройте для себя впечатляющее гастрономическое разнообразие. Кипрская пища богата свежими овощами и вкусными травами, дополненными большим количеством оливкового масла.

Национальная кухня Кипра

Кухня Кипра – это полномасштабная любовная интрига, которую стоит попробовать на вкус. Пристрастие к еде у местных жителей является настолько сильным, что они часами напролет ужинают в компании друзей и родственников за столом, заполненным бесконечными аппетитными блюдами. И когда они не едят, они часто заняты разговорами о еде.

>> Не арендуйте машину на Кипре, пока не прочитаете эту статью! <<<

Кипр на карте мира напоминает собой оживленный перекресток, соединяющий между собой три континента, поэтому местные блюда несут на себе отпечаток их национальных кухонь. На протяжении многих лет национальная кухня Кипра превратилась в красочное сочетание блюд, корнями уходящее в другие страны в восточном Средиземноморье и за его пределами.

Несмотря на преобладающее сходство с Европой, трудно не заметить влияние даже таких отдаленных стран, как Ливан и Сирия. Национальные блюда Кипра отличаются от ближневосточных добавлением в них лимона, оливкового масла и разнообразными травами.

Практически в любой местной таверне вы сможете поближе познакомиться с основными блюдами национальной кипрской кухни. Наслаждайтесь ими неторопливо, с удовольствием смакуя, ведь для киприотов кулинария – целое искусство!

Национальные блюда Кипра

Что попробовать на Кипре из еды? Кухня Кипра очень богата и разнообразна, но, как и все остальные, она имеет свои изюминки. Ниже приведен список блюд, которые вы просто обязаны попробовать, отправившись на Кипр

Халлуми

Наверное, самое знаменитое кипрское блюдо, которое стало популярным во многих странах Европы и Ближнего Востока. Представляет собой сыр, изготовленный путем комбинирования смеси козьего и овечьего молока перед тем, как в него поступает сычужный фермент.

• Читайте также: Какие сувениры привезти с Кипра

Из-за высокой температуры плавления сыр становится слегка поджаренным. Отличающийся мягким соленым вкусом и резиновой текстурой деликатес стал популярным среди вегетарианцев и гастрономов по всему миру. Часто халлуми подают с холодным арбузом в качестве закуски или десерта.

Мезе

Обязательно попробуйте местное блюдо — мезе. Подают рыбное или мясное. Мезе — это несколько различных блюд, приготовленных небольшими порциями, чтобы можно было попробовать каждое из них за один раз. Классическое рыбное мезе — это королевские креветки, кальмары, стейки из лосося и трески и другие морепродукты. Стоимость 18-20€, брать рекомендуется на двоих.

>> Не арендуйте машину на Кипре, пока не прочитаете эту статью! <<<

Купепья

Кипрская разновидность долмы, которую обязательно стоит попробовать, отдыхая на острове. Для приготовления используется фарш, рис, лук, помидоры и смесь трав. Это начинка, которая тщательно обертывается свежими листьями винограда. Деревенское любимое блюдо можно найти повсюду в Греции, Турции и на Ближнем Востоке.

Купепья обычно делается крупными партиями и может быть заморожена, чтобы быть приготовленной в более позднее время. Начинка из овощей — это кипрская традиция. В качестве овощной начинки часто используются перец, помидоры, лук, кабачки и даже цуккини.

Сувлаки

Блюдо быстрого приготовления. Встречается в национальной греческой и кипрской кухне. На Кипре сувлаки готовят из небольших кусков мяса на гриле или шампуре и подают с большим количеством свежей салатной начинки. Используемый хлеб лавата тоньше и крупнее греческого. В качестве мяса обычно используются — свинина, баранина или курица.

• Не пропустите: Как отмечают Новый год на Кипре

В вегетарианском варианте используются грибы и халлуми. Соусы, популярные с греческими сувлаки, являются редкой особенностью кипрской гастрономии. На острове, вместо соусов, блюдо обычно подают с кусочками лимона, маринованным зеленым перцем чили и пикадилли.

Лукумадес (Локмадес)

Лукумадес – сладкое блюдо, пончики. Представляют собой они «пушистые» шарики теста, вымоченные в меду и покрытые семенами кунжута или циннамоном. Эти сладкие лакомства имеют легкую консистенцию. Десерт настолько восхитителен, что вызвал большой спор относительно того, откуда он на самом деле происходит. Кухни Греции, Турции и Египта непреклонно претендуют на это блюдо, которое на Кипре считается национальным.

Чечевица с рисом

Это вегетарианское блюдо, включающее жареный лук, рис и коричневую чечевицу. Часто используется в качестве гарнира. Лук сначала карамелизируется в оливковом масле перед добавлением в приготовленный рис и чечевицу. При желании можно добавить нарезанные кольцами маслины.

Айрани

В жаркие летние каникулы на Кипре обязательно стоит попробовать айрани, замечательный напиток из йогурта, идеально подходящий для утоления жажды и поддержания прохлады.

Десять продуктов, которые вы должны попробовать на Кипре

Десять продуктов, которые вы должны попробовать на Кипре | Отдых с отличным соотношением цены и качества

Чтобы предоставить вам лучший опыт, мы используем собственные и сторонние файлы cookie. Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей
политика использования файлов cookie

Когда мы думаем об отдыхе на Кипре, мы неизменно начинаем удовлетворенно похлопывать себя по животу. Даже если бы это не был ошеломляющий остров, известный удивительной природной красотой, захватывающим историческим сочетанием культур и почти идеальной погодой круглый год, мы бы все равно отправились сюда только за едой. Вот некоторые из наших любимых кипрских блюд:

Тирокафтери

Изготовленный из сыра фета, чеснока, йогурта, перца чили и оливкового масла, этот спред часто подают в местных тавернах, где вы можете посыпать им свежий хлеб и жевать его в качестве прекрасной закуски во время глотка Зивания (бренди, полученный путем дистилляции смеси виноградных выжимок и выжимок и местных сухих вин из винограда Ксинистери и Мавро).

Сувлаки

Обычно готовят на гриле на открытом воздухе и часто подают по особым случаям.

Это блюдо из курицы, свинины или баранины маринуют в течение ночи, а затем жарят на открытом огне. Вы часто можете найти это у уличных торговцев, где они, скорее всего, положат его в открытый лаваш, а затем намазывают его «цацики», йогуртом и огуречным соусом.

Ofton Kleftiko

Пикантная смесь мяса из бараньей ноги, маринованной в оливковом масле, лимоне, чесноке и луке. Чем это отличается от греческого сувлаки, спросите вы? Вместо того, чтобы жарить его на открытых углях, киприоты решили запекать его в небольших бумажных пакетиках, в которых сконцентрированы все вкусы и ароматы. Так вкусно!

Мусака

Это такое же знаковое блюдо для кипрской кухни, как лазанья для итальянской кухни. Он состоит из мяса (говядины или баранины), картофеля и баклажанов. Все это поливается соусом бешамель, а затем запекается в духовке до золотистого цвета и пузырей. Настоящая комфортная еда.

Koupepia

Смесь мясного фарша, лука, риса и специй заворачивается в небольшие пакеты из виноградных листьев, а затем готовится в духовке с оливковым маслом и водой.

Если вы не любитель ярко выраженного аромата виноградных листьев, попробуйте «Гемисту» с такой же начинкой, но с помидором или перцем.

Louvi

Полезное блюдо в основном состоит из черноглазой фасоли и подается с отварными кабачками или мангольдом, маслом, солью и лимоном. Его часто подают с огурцами, помидорами и тунцом. Его традиционно едят по понедельникам и вторникам.

Pilafi Pourgouri

Это пикантное блюдо, приготовленное из булгура (пшеничного помола), вермишели и ароматных приправ, часто подают в качестве гарнира к различным мясным блюдам, но его также едят и в качестве легкого завтрака.

Халуми

Ни одна поездка на Кипр не обходится без хотя бы нескольких порций этого уникального сыра. Самый известный продукт Кипра – поистине необычный сыр. Изготовлен из комбинации козьего и овечьего сыров и сычужного фермента. Этот процесс уменьшает количество бактерий, вырабатывающих кислоту, и в результате получается сыр с очень высокой температурой плавления.

Это означает, что сыр можно жарить или жарить на гриле, не разваливаясь. Часто подается теплым со свежими фруктами, такими как нарезанный арбуз.

Stifado

Подается в маленьких глиняных горшочках, предназначенных для поддержания температуры пищи. Это рагу из мяса, картофеля и красного вина Maratheftiko обязательно понравится самым голодным посетителям. Тушенка варится целый день и дополняется коньяком и лавровым листом для придания диотонического аромата.

Лукумадес

Эти восхитительные маленькие пончики обжариваются во фритюре, а затем покрываются местным медом. Прекрасный способ закончить любой прием пищи или идеальный перекус в середине дня для всех, кто любит сладкое. Легенда гласит, что рецепт восходит к седьмому веку до нашей эры, где они подавались в качестве награды за героические действия. Побаловать себя!

Связанные статьи

3 минуты чтения

Что нужно знать перед поездкой на Кипр

Любите путешествовать?

Узнавайте первыми, когда мы выпускаем новые предложения для отдыха и вдохновляющие материалы для путешествий.

Я хотел бы получать информацию по электронной почте от Great Value Holidays Limited
о туристических предложениях Great Value Holidays

Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «Отписаться», содержащуюся в каждом письме.
В соответствии с GDPR мы не продаем, не передаем и не распространяем ваш адрес электронной почты.
Для получения дополнительной информации о том, как мы обрабатываем ваши персональные данные, пожалуйста,
кликните сюда.

Вы успешно подписались на нашу базу данных.

Будьте готовы получать информацию о наших фантастических направлениях и необычных предложениях для отдыха
чтобы доставить тебя туда.

Традиционная кипрская еда: 10 лучших кипрских блюд

Еда на Кипре – одна из лучших в мире. Здоровые и сытные блюда традиционной кипрской кухни готовятся из сезонных ингредиентов. Вот 10 лучших кипрских блюд и советы о том, где поесть на Кипре.

Кипрская кухня имеет некоторое сходство с греческой и турецкой кухней, однако каждое блюдо имеет свой неповторимый вкус.

Кипрские фрукты и овощи

Благодаря сухому климату в кипрской кухне вы найдете обилие фруктов и овощей. Колокаси , также известный как таро, является популярным корнеплодом, который ядовит в сыром виде. Всегда приготовленные перед едой, колокаси обычно нарезают кубиками и подают в рагу.

Другие популярные культуры на Кипре включают лимоны, апельсины, яблоки, рожковые деревья и оливки. Кипр может похвастаться самым полезным оливковым маслом в мире!

Atsas Organic Farm производит оливковое масло из оливок Каламон с рекордным содержанием фенолов 3660 мг/кг. Гранаты также многочисленны и используются в салатах и ​​десертах.

Древние греки верили, что Афродита, богиня любви, посадила гранатовые деревья на острове Кипр. Вы можете насладиться восхитительным десертом из гранатов, йогурта и апельсинов в The Mill Hotel в Восточном Троодосе.

Кипрский сыр

На Кипре любят сыр! В целом это довольно полезно, особенно популярны фета и кипрский сыр халлуми.

Сыр Халлуми происходит из Кипра и является полутвердым. Иногда его делают из коровьего молока, хотя раньше делали из смеси коровьего и овечьего молока.

При посещении Кипра рекомендуем также попробовать сыр гравьера в тесте и сыр манури с медом и бальзамической глазурью. Вы можете попробовать последнее блюдо по адресу Piatsa Gourounaki на улице Ледра в Никосии. Это очень уютный ресторан, где подают большие порции.

Кипрский завтрак

Типичный завтрак на Кипре включает в себя свежий инжир, помидоры, огурцы, жареный халлуми или мягкий белый сыр Анари и вареные яйца. Вам также могут подать кипрскую колбасу, известную как 9.0088 loukanika и lountza , копченая свиная вырезка.

На завтрак подают свежий хлеб псоми с кунжутом, орехами, йогуртом и медом.

Основные блюда Кипра

Многие блюда на Кипре содержат мясо, в том числе мусака и афелия, представляющая собой нарезанную кубиками свинину, приготовленную в красном вине с семенами кориандра. Шефталия — это колбаса, приготовленная из рубленой баранины и свинины, красного лука и петрушки, обволакенная телячьим жиром.

Свежая рыба также в изобилии, а речная форель является фирменным блюдом гор Троодос. Отель Mill в Какопетрии — хорошее место, чтобы попробовать его.

Кальмары и осьминоги используются во многих кипрских блюдах из морепродуктов. Мы были впечатлены жареным кальмаром с узо в Pantopoleio Kali Orexi и креветочным лингвини в The Gym, стильном ресторане и магазине Никосии.

Вы также должны попробовать мидии в Kokouvayia Bistro and Bar и стейк из тунца с травяной корочкой и семенами кунжута в Vino Cultura, которые находятся в Никосии.

Если вы ищете варианты здорового питания, Zest Coffee + Kitchen в Никосии — отличный выбор. У них есть регулярно меняющееся меню домашней вегетарианской лазаньи, салатов и пирога с лососем.

Большинство упомянутых выше ресторанов работают допоздна. Например, в Vino Cultura регулярно проходят вечера джаза.

Кипрские десерты

Пахлава изначально был ближневосточным десертом. Это вкусная смесь из теста фило и рубленых орехов, залитая медом. Flaounes — это сладкая и соленая выпечка, приготовленная на Пасху и содержащая сыр халлуми.

Лукумадес — это маленькие обжаренные во фритюре медовые шарики, а шамали — лепешка из манной крупы. Одними из самых популярных кипрских десертов являются ложка конфет . Это консервы из фруктов, таких как вишня, финики, абрикосы и виноград, которые подают со стаканом холодной воды.

Вы можете увидеть, как делают сладости в ложках в горах Троодос, в Nikis Sweets в Агросе. В этом кустарном промысле в основном работают местные женщины.

Они делают кипрские сладости Soutzioukos без добавления консервантов, только миндаль или грецкие орехи, смоченные в виноградном соке, розовой воде и цельнозерновой муке. Затем ложечные конфеты сушат на специальных стеллажах.

Еще одно хорошее место, где можно купить ложечные сладости, — это магазин домашних сладостей Элени в Фармакасе. Традиционно предлагаемые в качестве жеста гостеприимства гостям дома, в наши дни их продают в банках и едят по одному, так как они очень сладкие!

Кипрские напитки

Одним из самых популярных напитков на Кипре является кофе. На Кипре существует сильная культура кофеен, и COFFEEHOUSE TasteHabitat  – одно из лучших мест, где можно насладиться ею.

У них есть филиалы в Никосии, Ларнаке, Пафосе и Латсии, скоро откроется Лимассол. Здесь можно заказать фирменные кофейные коктейли, а также салаты, сэндвичи и печенье.

Традиционный кипрский кофе готовят в небольшом медном чайнике с длинной ручкой, называемом мбрики . Поскольку он довольно крепкий, его обычно запивают стаканом воды.

Коктейли также широко пьют на Кипре, наиболее популярен бренди сауэр . Изготовленный из кипрского жмыха, он неофициально считается национальным коктейлем Кипра. Отправляйтесь в Skinny Fox в Никосии, чтобы попробовать одни из лучших коктейлей миксологии.

Кипрские вина

Несмотря на то, что кипрские вина остаются в тени, кипрская винодельческая промышленность фактически занимает 50-е место в мире по объему производства. Качество кипрского вина тоже довольно хорошее, здесь много отмеченных наградами виноделен.

Вино Коммандария — одно из старейших вин в мире. Это сладкое десертное вино немного напоминает портвейн, его можно пить или использовать в кулинарии, например, с жареными грибами. Попробуйте выбор кипрских вин в Vino Cultura в Никосии, который также является отличным рестораном тапас.

Винодельня Tsiakkas находится в семейном управлении и расположена в 30 минутах езды от Лимассола в Пелендри. Они получили множество наград за свои Tsiakkas Commandaria, а также за свои красные и белые вина.

Винодельня Santa Irene в деревне Фармакас также получила награды за свои вина. Они специализируются на двух сортах винограда, местном красном Mavro Ambelisimo и белый сорт Xynisteri .

Эта современная винодельня производит до 50 000 бутылок в год. Их винные этикетки разработаны дочерью владельца.

Вы можете отправиться на экскурсию по виноградникам и увидеть глиняные горшки, которые раньше использовались для производства вина. Пообедайте в ресторане фьюжн-кухни Ierambelos, откуда открывается великолепный вид на виноградники.

1. Кипрское мезе

Слово «мезе» означает «маленькие деликатесы», и кипрское мезе, безусловно, оправдывает свою репутацию. Эти небольшие блюда по своему разнообразию похожи на тапас.

Во-первых, есть выбор соусов, оливок и салатов, которые обычно включают хумус, тахини и тарамосалату, соус из рыбной икры. Вам также, скорее всего, подадут melitzanosalata, соус из запеченных баклажанов и цацики, приготовленные из йогурта, огурца и оливкового масла.

Эти соусы будут сопровождаться питой или другим домашним хлебом. Затем обычно идут овощи и сыры, такие как свекла, маринованная цветная капуста, халлуми на гриле и фета.

Обычно это еще не все, включая острые колбаски пастурма, свиное филе лунца и фаршированные виноградные листья. Удивительно, но за мезе следуют основные блюда, хотя вы, вероятно, уже чувствуете себя сытым!

Хорошее место, чтобы насладиться вкусным горячим и холодным кипрским мезе, приготовленным на гриле Хоспер, находится в Иерамбелос в Фармакас. Это живописный винодельческий район гор Троодос.

2. Клефтико из баранины

Сытное кипрское блюдо клефтико представляет собой баранину, маринованную в чесноке, корице и лимоне. Клефтико в переводе с греческого означает украденный. Считается, что сотни лет назад, если кто-то украл козу или овцу, они готовили ее в яме в земле и заделывали верх, чтобы никто не заметил поднимающийся дым.

В наши дни клефтико используют из баранины. Мясо получается очень нежным благодаря медленному маринаду и приготовлению в пергаментных мешочках.

В ресторане Matheos на улице Онасагору в Никосии можно отведать вкусные домашние клефтико из баранины. Это очень простой ресторан с несколькими столиками с видом на среднюю школу. Они подают клефтико с рисом и картофелем, так что будьте осторожны, ограничиваете ли вы углеводы ;-).

3. Купепия

Купепия — это виноградные листья, фаршированные свиным, говяжьим или телячьим фаршем и рисом. Они похожи на долмады в греческой кухне, но готовятся с лимонным соком и помидорами.

Виноградные листья полезны для здоровья: они богаты кальцием, магнием, железом и витаминами А и С. Их употребление может помочь регулировать уровень глюкозы в крови и защитить нервную систему.

4. Салат «Кипрская деревня»

Салаты являются важной частью кипрской кухни. Кипрский салат традиционно подают в качестве одного из мезе или к основным блюдам, таким как стифадо.

Это полезное блюдо готовится из листьев салата, помидоров, огурцов, оливок, зеленого перца и раскрошенного сыра фета. Он также часто включает нарезанный лук, каперсы или листья каперсов. Кипрский деревенский салат обычно заправляют лимонным соком или уксусом.

Отведать вкусные греко-кипрские салаты можно в Valtou Rigani в Никосии, а также в Ambelikos AgroHotel в горах Троодос. Популярным вариантом является кипрский зерновой салат с дробленой пшеницей или фрике.

5. Кефтедес

Популярный в Греции, а также на Кипре, кефтедес — это фрикадельки из свинины или свинины и говядины, которые часто подают с кипрским лавашом. Кипрская версия часто содержит тертый картофель, а также хлеб.

Приправляют петрушкой, а иногда и мятой. Кефтедес обычно подают с жареным картофелем, салатом и йогуртовой заправкой.

6. Stifado

Вкусное кипрское рагу с мясом и луком, stifado отлично согревает на зиму. Считается, что слово stifado происходит от итальянского термина stufa , что означает печь.

Stifado был привезен на Кипр венецианцами и может быть приготовлен из говядины, кролика, требухи или даже осьминога. Целые маленькие луковицы тушат в красном вине несколько часов. Затем запеканку подают с пловом или домашним хлебом.

7. Кипрская сувла

Разница между греческими сувлаками и кипрскими сувлами заключается в том, что кипрское блюдо готовится вдали от острых колов. Кусочки мяса также готовятся дольше на слабом огне.

Домашнее барбекю является важной частью кипрской культуры, и в большинстве семей есть foukou барбекю или гриль-гриль. Сувлу часто готовят из свиной лопатки, хотя также можно использовать баранину или курицу.

Эти сочные мясные шашлычки во время приготовления смазываются маслом, солью, вином или орегано. Это придает мясу очень нежный вкус.

8. Цыпленок Орзо

Орзо — это разновидность пасты, которая довольно странно выглядит как рисовое зернышко! Эта паста из пшеничной муки и манной крупы довольно часто используется на Кипре для приготовления греческого салата орзо, а также для выпечки на подносах.

Куриный орзо обычно готовится из вяленых помидоров или помидоров черри, сыра фета или халлуми и орегано. Вы можете попробовать вкусную версию в Lush Beach Bar Resto в Ларнаке.

Наслаждайтесь куриной грудкой, откормленной кукурузой, с лесными грибами, орзотто халлуми, вялеными томатами, спаржей и хлопьями пармезана.

9. Фаршированные цветы цукини

Известные на Кипре как kolokithoanthoi , эти фаршированные цветы цуккини такие же вкусные, как и выглядят. Оригинальный рецепт – закуска веганского блюда.

Их также иногда подают в качестве основного блюда с добавлением мяса. Это блюдо из кабачков действительно символизирует Лето.

Цветы кабачка следует готовить сразу после того, как их соберут или поместят в холодную воду, если вы не можете сразу приступить к приготовлению по рецепту. Помимо цветков цукини, обычно добавляют свежие травы, такие как мята и петрушка, вместе с тертой морковью или фенхелем и нарезанным красным луком или зеленым луком.

10. Катаифи

Завершите кипрскую трапезу десертом из выпечки. Kataifi — сладкое лакомство, состоящее из теста катаифи, гвоздики, корицы, грецких орехов и меда. Также можно использовать миндаль или фисташки.

Катаифи, которое первоначально подавали на Кипре на Рождество, теперь едят круглый год. Если вы делаете этот рецепт за границей и не можете достать тесто катаифи, замените его измельченным тестом фило.

Этот сладкий десерт популярен в Греции, Турции и на Ближнем Востоке. Одно из лучших мест, где можно насладиться катаифи на Кипре, — это Valtou Rigani.