Как приготовить ужин за 15 минут – «Еда»

Давайте договоримся сразу: бульоны из кубика, котлеты из пачки, лапша из стаканчика и пицца из ближайшей доставки — все это не наш путь облегчить себе жизнь. Даже если время несется с бешеной скоростью и на готовку нет сил, еда должна быть настоящей, домашней, пусть и за редким исключением. А значит, нужно учиться готовить быстрее.

Насколько быстрее? Как говорит знаменитый Гордон Рамзи в предисловии к свой книге «Фаст фуд»: «Я не ем ту еду, на приготовление которой мне нужно потратить меньше 15 минут». Вот это время мы и возьмем в качестве тайминга.

Разумеется, тут многое зависит от личной сноровки и скорости нарезки.

Но в любом случае, если четко спланировать процесс и подобрать подходящий рецепт, 15 минут должно хватить на большее, чем просто поджарить яичницу.

1. Поджарить рыбу

Жарить рыбу гораздо быстрее, чем мясо. Если в распоряжении есть готовое филе, то это дело в буквальном смысле десяти минут: важно хорошо разогреть сковороду и налить достаточно масла — так, чтобы филе было погружено в него на треть. Пугаться такого количества не стоит: ничего лишнего в себя рыба не впитает, важно только, чтобы масло буквально кипело и быстро запечатало корочку. Рыбу нужно выложить на сковороду кожей вниз и для лучшего контакта прижать к сковороде лопаткой. Как только кожа зажарится до румяности, а мякоть начнет белеть и терять прозрачность, то есть спустя 4–5 минут, филе нужно перевернуть и довести до готовности еще за пару минут (тут, конечно, точное время зависит от толщины куска, так что готовность лучше определять визуально). А законченным блюдо сделает какой-нибудь несложный соус, например йогурт с зеленью и соком лимона. Или, как в этом рецепте, можно немножко соригинальничать и приготовить почти мгновенного приготовления соус из винограда, лимонного сока и чеснока.

Рецепт

Основные блюда 

243439

Автор:Алексей Зимин

9 ингредиентов20 минут

2. Использовать быстрые крупы: кускус, булгур, киноа

В нашем представлении блюда из круп — это утренние каши, есть вечером манки или пшенки готовы немногие. Причем приготовление традиционных круп требует довольно много усилий и времени: перловку нужно перед варкой замачивать, гречку после варки запаривать, пшенку промывать и долго варить. Поэтому, чтобы сделать ужин по-быстрому, стоит иметь в запасе пачку киноа, булгура или кускуса. Во-первых, их приготовление займет не больше 15 минут (кускус и вовсе не нужно варить, достаточно залить кипятком). Во-вторых, они основа многих блюд, а не только каши. Например, простейшая штука — киноа с овощами. Именно за счет текстуры лопающихся на языке бусинок крупы банальная овощная тушенка звучит неожиданно и забавно. И вот еще что — во всех рецептах эти крупы взаимозаменяемы. Например, табуле, в котором традиционно используется кускус, можно приготовить с киноа, а модные салаты с авокадо, куда обычно добавляют киноа, дополнить кускусом или булгуром.

Рецепт

Закуски Турецкая кухня Веганская еда 

3721282

Автор:Ольга Худина

11 ингредиентов20 минут

3. Забить заморозку домашними полуфабрикатами

Конечно, выходной день хочется провести как можно дальше от кухни. Но подумайте, сколько времени вам сэкономят на неделе пара часов, посвященные в выходные заготовкам! Особенно если правильно организовать процесс, одновременно приготовить сразу 3–4 блюда и отправить в морозилку на будущее. На неделе вам останется с утра достать очередную порцию запасов, переложить в холодильник, где они оттаят без всякого вашего участия, а вечером только разогреть. Вот список готовых блюд, которые отлично переносят заморозку:

• котлеты, биточки, тефтели;
• голубцы, фаршированные перцы;
• творожные и картофельные запеканки;
• рагу и бефстроганов;
• блины с начинкой;
• рис, гречка, перловка и т.д.

Учтите, что размороженная готовая еда не может долго лежать в холодильнике, поэтому четко рассчитайте объем упаковки, чтобы разморозить и сразу съесть.

Если запас готовых блюд — вещь желательная, то держать в морозилке заранее сваренный бульон или зажарку из овощей просто необходимо. Имея их под рукой, вы сможете быстро приготовить массу всего интересного, например ризотто, овощное рагу и даже быстрый рататуй.

Рецепт

Ризотто Итальянская кухня Пошаговые рецепты 

70152

Автор:Еда

15 ингредиентов25 минут

4. Пустить в дело консервы из бобовых

Банка соленых огурцов или маринованных помидоров хороши как закуска и вряд ли полностью решат проблему с ужином, а вот бобовые в собственном соку — чечевица, нут, фасоль — по большей части почти готовое блюдо. Остается только разогреть, заправить сливочным или оливковым маслом и мелконарезанной свежей петрушкой, смешанной с лимонным соком, и вот вам отличный и сытный теплый салат. Можно смешать бобовые с орехами, вялеными томатами, творогом или рикоттой. Или добавить к банке фасоли или нута вчерашнюю жареную курицу или даже тушенку из банки, щепотку восточных специй вроде зиры или кардамона, слегка потушить в бульоне, чтобы только вкусы объединились на сковородке, и получить почти настоящий восточный тажин. Что касается чечевицы, то она готова подстроиться под самые сложные, самые вычурные вкусы — копченостей и пикантных плесневых сыров. В качестве иллюстрации — рецепт Елены Чекаловой того, как из банки чечевицы, сливочного масла, чеснока и горгонзолы за считанные минуты сотворить блюдо ресторанного уровня.

Рецепт

Основные блюда Итальянская кухня Низкокалорийная еда 

148182207

Автор:Алексей Зимин

8 ингредиентов15 минут

5. Приготовить пасту

В любой непонятной ситуации беритесь за пасту. Все без исключения рецепты пасты — съедобный конструктор и, пока спагетти или фарфалле будут вариться в отдельной кастрюле, у вас останется время, чтобы придумать соус к ним из того, что в данный момент найдется в холодильнике. Есть немного замороженной фасоли, перца и зеленого горошка? Этого хватит для пасты примавера. Вчерашняя курица и сливки — почти готовая паста альфредо. Яйцо и бекон — карбонара. Банка тунца или оливок — тоже отличный соус, особенно если вдобавок в доме найдется еще и чеснок и пара спелых томатов.

Рецепт

Паста и пицца Итальянская кухня Пошаговые рецепты 

112172414

Автор:Еда

6 ингредиентов30 минут

6.

Назначить ужином салат

Салат — это необязательно горстка листьев и овощей, которые лишь разжигают аппетит или служат прелюдией к еде. Если развить сюжет в сторону баланса и сытности и добавить в салат белка и калорий, то сыграть роль семейного ужина ему вполне по силам. Теплые салаты именно для того и придуманы, чтобы выступать не как гарнир, а как еда сама по себе. Разумеется, в условиях вечернего цейтнота «нагружать» салаты стоит только быстрыми в готовке продуктами: обжарить на сковородке сыр халуми, лоткики ветчины или куриную печенку, сварить яйцо-пашот — минутное дело. Стоит внести в список еще и орехи и крекеры — они одновременно дают и дополнительную сытность, и декор. Помните, что теплый салат собирается в последнюю минуту и сразу съедается, иначе он быстро теряет товарный вид. И следите за безупречной свежестью ингредиентов. Не обольщайтесь — в ворохе салатных листьев не удастся скрыть «подгулявшую» колбасу или размякший огурец. Наоборот, достаточно одного сомнительного продукта, чтобы испортить всю затею.

Рецепт

Салаты Европейская кухня Пошаговые рецепты 

203739

Автор:Еда

9 ингредиентов30 минут

Закуски за 15 минут — Рецептов в коллекции: 20

Когда гости уже на пороге, а времени готовить нет, главное — это наличие продуктов и Ваша фантазия! Отличным вариантом быстрых закусок могут стать различные канапе, мини-рулетики и тарталетки с начинками, паштет из овощей, поданный на красиво нарезанном хлебе или горячий салат, овощная нарезка (или отварные овощи) с каким-либо соусом… Решений много, вот некоторые из них.

Узнайте больше рецептов «быстрых» блюд:

• Быстрые блюда к завтраку в микроволновой печи!
• Завтрак за 15 минут
• Блюда к ужину за 25 минут и менее
• Восхитительные десерты на скорую руку

• dёма
• 16 апреля 2014, 08:33
• 20
• 70474

Канапе с мягким сыром, ветчиной и вишневым конфитюром

Каталог: Канапе с ветчиной

2376015 мин. 65044

fanny

12 июля 2012, 00:05

Капрезе с фиолетовым песто.

Каталог: Салат капрезе

1187215 мин.21734

strelec148

06 апреля 2012, 00:01

Шампиньоны, фаршированные артишоками .

Каталог: Из овощей и грибов

1748415 мин.3858

ирусик-88

26 ноября 2011, 06:57

Пестрый селедочный салат

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

3266915 мин.2457

passion1963

25 декабря 2011, 11:19

Креветки по-карибски

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

3636515 мин.454137

кыш

11 марта 2009, 01:53

Жареные помидоры с сыром

Каталог: Из овощей и грибов

2887215 мин.5896

неля0503

23 июня 2011, 00:56

Свекольно-редечое карпаччо или селедка с притензией на…

Каталог: Салат из редьки дайкон

1174415 мин.44446

passion1963

22 ноября 2009, 22:49

Мусс из тунца на абрикосах

Каталог: Другие холодные закуски

2147015 мин.3473

кыш

26 апреля 2009, 05:04

Шампиньоны с редисом по-китайски

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

2907815 мин. 362104

кыш

19 марта 2010, 02:11

Салат-закуска «персиковое наслаждение».

Каталог: Другие холодные закуски

1652215 мин.3855

mama tasi

01 июня 2010, 18:08

Закуска с мягким козьим сыром и клубникой

Каталог: Из сыра и яиц

923615 мин.2454

кыш

05 ноября 2008, 02:22

Яблочные кольца закусочные «соблазн»

Каталог: Другие холодные закуски

1158615 мин.42957

barska

26 декабря 2011, 20:54

Сливочные шампиньончики закусочные

Каталог: Из овощей и грибов

1164215 мин.42270

passion1963

25 ноября 2010, 16:45

Тыква жареная под овощным соусом — «открытие» .

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

2233515 мин.43142

alyakeyk

31 июля 2011, 14:40

Запеченый в беконе козий сыр (закуска к вину)

Каталог: Другие горячие закуски

1507415 мин.1934

passion1963

06 марта 2013, 22:38

Шампиньоны «gold» с карри и кайенским перцем.

Каталог: Из овощей и грибов

742515 мин. 43457

strelec148

29 декабря 2010, 21:06

Вегетарианская энчилада

Каталог: Из овощей и грибов

1186915 мин.61747

lola45

12 мая 2010, 22:48

Печеные помидоры, легкая и вкусная закуска за 15 минут

Каталог: Из овощей и грибов

1118015 мин.448115

passion1963

15 сентября 2009, 16:08

Фаршированная моцарелла ( mozzarelle ripiene)

Каталог: Другие горячие закуски

1112415 мин.33963

passion1963

28 июля 2010, 23:54

Жаренные креветки- закуска

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

2275515 мин.31536

Жени

15 декабря 2011, 17:24

Кухни народов мира

Новости Кулинара

В мундире или без: секреты отварной картошкиНадежда РизвановаПроще некуда: шарлотка и ее приключенияОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Медовик со сметанным кремомКотлеты из куриной печени с сыром на паруКомпот из красной и черной смородины

26 Быстрые и легкие рецепты 15-минутного ужина

Вот идеи 15-минутного ужина, которые гениальны и просты в приготовлении! Что может быть лучше, чем фантастически вкусный ужин горячим и готовым за 15 минут? Не так много в моей книге, LOL.

Ночью в будни все говорят, что хотят поесть за 30 минут или меньше, но давайте будем честными, 15 минут стояния у плиты каждый вечер более чем достаточно для всех! Вот почему, когда мы нашли эти 15-минутные идеи для ужина, мы просто не могли не поделиться радостью со всеми вами!

Еще больше потрясающих идей для ужина.

Простые идеи для ужина 

26 Удивительных 15-минутных идей для ужина

24 Ужина для тех, кто любит рецепты из говядины

25 Рецепты романтического ужина

29 Рецепты куриных брейков, которые вам понравятся Надо попробовать

Приятной вам готовки!

Рецепт сковороды с креветками и медом, чесноком

Сладкий, пикантный и хрустящий. Нет ничего лучше, и вы только посмотрите на этих великолепных креветок! Приготовьте сегодня вечером несколько таких медово-чесночных креветок! Получите рецепт здесь.

15-минутные хрустящие куриные рулетики Текс-Мекс

Эти 15-минутные хрустящие куриные рулетики Текс-Мекс — это простая и вкусная идея для 15-минутного ужина! Это потрясающе! Получите рецепт здесь.

Медово-лаймовый лосось

Сладкий и пикантный вкус этого медово-лаймового лосося идеально подходит для ужина сегодня вечером! Юммм! Получите рецепт здесь.

Easy Linguine с моллюсками

Изысканный ужин всего за 15 минут возможен благодаря этому невероятно вкусному рецепту Easy Linguine с моллюсками! Получите рецепт здесь.

Фахитас с креветками на сковороде

Этот рецепт фахитас с креветками на сковороде — верный способ быстро приготовить вкусный ужин на столе! Получите рецепт здесь.

Медово-дижонская курица с чесноком

Эта простая 15-минутная идея для ужина наверняка станет любимым вариантом ужина в будний день, когда ваша семья попробует ее сегодня вечером! Эти медово-дижонские куриные грудки с чесноком не от мира сего! Получите рецепт здесь.

Буррито ранчо с курицей и авокадо

Буррито из фаст-фуда не имеют ничего общего с этой безумно хорошей идеей для 15-минутного ужина! Попробуйте один или два из этих буррито ранчо с курицей и авокадо сегодня вечером! Получите рецепт здесь.

Салат из авокадо, клубники и шпината с маковой заправкой

Этот удивительный салат из авокадо, клубники и шпината с маковой заправкой станет отличным вариантом для здорового обеда или ужина! Получите рецепт здесь.

Рецепт лапши удон

Этот рецепт лапши удон идеально подходит для сегодняшнего ужина! Это лучшая идея для 15-минутного ужина, которую вы можете придумать для напряженного буднего вечера! Получите рецепт здесь.

Жаркое из курицы и спаржи

Жаркое из курицы и спаржи намного лучше, чем заказывать заранее! Попробуйте эту 15-минутную идею ужина, чтобы быстро и вкусно поесть сегодня вечером! Получите рецепт здесь.

Цыпленок Hoisin Sriracha

Цыпленок Hoisin Sriracha — это идеальный протеин со сладким и пряным вкусом, который можно добавить в тарелки с рисом или жарить сегодня вечером! Идея ужина на 15 минут удалась! Получите рецепт здесь.

Жареный рис с беконом и манго за 15 минут

Вы можете не думать о манго, когда думаете о беконе, но вы теряете настоящее лакомство! Этот восхитительный жареный рис с беконом и манго обязательно привлечет внимание, когда появится на столе сегодня вечером! Получите рецепт здесь.

Лепешка с салатом и курицей

Лепешка с салатом и курицей — это полезный и сытный способ сделать ужин еще лучше! Поделитесь этой идеей вкусного 15-минутного ужина для себя! Получите рецепт здесь.

Ло Мейн

Этот быстрый и вкусный рецепт Ло Мейн восхитителен! Вам обязательно понравится каждый кусочек этой вкусной 15-минутной идеи ужина для занятых рабочих вечеров на этой неделе! Получите рецепт здесь.

Чесночные гребешки

Вы будете приятно удивлены, увидев, как быстро готовится рецепт чесночных гребешков! Эта 15-минутная идея для ужина — то, что вам нужно для насыщенных будних вечеров! Получите рецепт здесь.

Бальзамическая брюссельская капуста

Бальзамическая брюссельская капуста столь же красива, сколь и вкусна, этот рецепт брюссельской капусты с бальзамом заставит вашу семью просить несколько секунд своих овощей сегодня вечером! Получите рецепт здесь.

Тайский крем-суп с кокосом

Согрейтесь вечером этой вкусной миской комфортной еды! Этот сливочный тайский кокосовый суп — это 15-минутная идея для ужина! Получите рецепт здесь.

Нут с кокосовым карри

Сладкий кокос и пикантная курица вместе делают этот рецепт с нутом и кокосовым карри лучшим блюдом на столе сегодня вечером! Получите рецепт здесь.

Тайский салат с лапшой и арахисовым соусом

Выбросьте сегодня вечером все блюда на вынос, этот тайский салат с лапшой и арахисовым соусом может оказаться на столе быстрее и вкуснее! Потратьте 15 минут, чтобы приготовить ужин сегодня вечером, и приготовьтесь быть впечатленным! Получите рецепт здесь.

15-минутная томатная пицца с моцареллой Наан

Легкая и вкусная, эта 15-минутная томатная пицца с моцареллой Наан — лучший выбор для ужина сегодня вечером! Получите рецепт здесь.

15-минутные спагетти

Этот 15-минутный рецепт спагетти — это классическое быстрое и вкусное блюдо, которое вы должны включить в свой ежедневный ужин! Это идеальная 15-минутная идея ужина для занятых вечеров! Получите рецепт здесь.

Сырный стейк Филадельфии за 15 минут с сыром на гриле

Этот рецепт жареного сыра Philly Cheesesteak за 15 минут поднимает вашу игру с сыром на гриле на совершенно новый уровень! Получите рецепт здесь.

Лапша с брокколи и говядиной, обжаренная во фритюре

Лапша с брокколи и говядиной, обжаренная во фритюре, лучше всего, что есть в меню местных закусочных! Кроме того, вы можете получить этот супер вкусный рецепт на столе всего за 15 минут! Получите рецепт здесь.

Тайский куриный салат со сливочной заправкой из арахисового масла

Тайский куриный салат со сливочной заправкой из арахисового масла станет лучшим блюдом на сегодняшнем столе! Нам нравится эта потрясающая идея для 15-минутного ужина! Получите рецепт здесь.

Салат из арбуза с ежевикой и сыром с плесенью

Окунитесь в дух весны с этим вкусным салатом из арбуза с ежевикой и сыром с плесенью! Идея сладкого и хрустящего 15-минутного ужина, мы думаем, вам понравится! Получите рецепт здесь.

Полезные куриные тако

Приготовить полезный и вкусный ужин еще никогда не было так просто, как с этой вкусной 15-минутной идеей! Попробуйте эти здоровые куриные тако сегодня вечером и поймайте себя на крючок! Получите рецепт здесь.

Посмотрите эти удивительные рецепты

• Что приготовить из кабачков
• Как приготовить тосты с авокадо и яйцом
• Как мариновать банановый перец
• Как приготовить сидр 9 0188
• Как приготовить буррито на завтрак
• Развлечение Рецепты напитков

422
акции

Наши любимые идеи для ужина, готовые менее чем за 15 минут!

Good Housekeeping

Иногда мы просто не в настроении готовить, поэтому всегда полезно иметь идеи для быстрого ужина, которые можно использовать, когда вы хотите сократить время на кухне.

Существует множество быстрых рецептов, в которых используются ярлыки или чит-ингредиенты, и они также не идут на компромисс во вкусе!

Мы любим ньокки, потому что их легко приготовить, и они при этом остаются достаточно плотными, что делает их отличной основой для быстрых рецептов, таких как наши ньокки с артишоками и ветчиной, которые готовятся за 10 минут.

Наличие предварительно приготовленной курицы под рукой также может стать идеальной идеей для быстрого ужина, будь то добавление к простому рецепту карри, такому как наша быстрая куриная лакса, или утешительный куриный суп с лапшой от читов. Оставшаяся курица после воскресного жаркого может быть одним из самых простых ингредиентов для использования.

Рецепты рыбы также могут быть быстрыми и легкими идеями для ужина. Этот рецепт пикши с пармезаном и травами можно приготовить всего за 10 минут, в зависимости от толщины филе пикши, которое вы используете. Посмотрите также наш пирог с пикантной рыбой, который настолько прост, что большинство ингредиентов можно добавить в один противень и запекать до готовности филе (обычно 10-12 минут). Поверх этого зеленого карри с креветками можно добавить заранее приготовленные креветки — готово всего за 10 минут

Наконец, немногие рецепты готовятся так же быстро, как жаркое, и этот рецепт японской лапши яки удон готовится за 15 минут и наполнен грибами шиитаке и красным перцем.

Alex Luck

1 из 25

Лакса с курицей

Лакса с курицей готовится за 10 минут, что делает ее одним из наших самых быстрых и простых идей для ужина. Используйте зеленую тайскую пасту карри, если хотите.

Рецепт: куриная лакса на скорую руку

2 из 25

Лапша Яки Удон

Эта быстрая и сытная жареная японская лапша — идея для ужина, приготовленная за 15 минут.

Рецепт: Лапша Яки Удон

3 из 25

Ньокки с артишоками и ветчиной

Смешивание молока и сметаны по этому простому рецепту ньокки позволяет за считанные секунды приготовить надежный сливочный соус.

Рецепт: клецки с артишоками и ветчиной

Hearst UK

4 из 25

Spring Bruschetta

Сладкая горечь мармелада прекрасно сочетается со сливочным козьим сыром.

Рецепт: весенняя брускетта

5 из 25

Сэндвич с пастрами в гастрономическом стиле

Вдохновленный классической нью-йоркской пастрами на ржаной основе, этот сарни наполнен вкуснейшими ингредиентами.

Рецепт: гастроном Сэндвич Style Pastrami

Alex Luck

6 из 25

Лепешки с греческим салатом

Из этих лепешек можно приготовить простой обед или быстрый ужин в середине недели.

Рецепт: лепешки с греческим салатом

Good Housekeeping

7 из 25

Huevos Rancheros

Это классическое мексиканское блюдо — идеальный ужин на одной сковороде — быстро и сытно!

Рецепт: Huevos Rancheros

Alex Luck

8 из 25

Булочка с ветчиной и салатом из капусты

Соус для барбекю без варки и готовая рулька идеальны партнеров в этом быстром и простом рецепте. 9

9 из 25 идеальный ингредиент для экономии времени — идеально подходит для супов, салатов и тушеных блюд .

Рецепт: суп с жареным красным перцем и помидорами

Hearst UK

10 из 25 нет времени.

9

11 из 25 — при приготовлении супа используется горячая вода из чайника для приготовления лапши быстрого приготовления суп. 12 из 25 13 из 25

Курица, манго и карри из нута

Качественная паста и банка кокосового молока составляют основу для великолепного карри, а сладость манго хорошо контрастирует со специями.

Рецепт: курица, манго и карри из нута

Hearst UK

14 из 25 15 из 25

Паста с чечевицей и беконом

Придайте вкус и аромат блюдо из макарон с добавлением чечевицы и бекона. 9

16 из 25 — Прочь, эта лапша с лососем также может стать отличным упакованным ланчем

Рецепт: лапша с лососем, приправленная специями

Хорошая уборка

17 из 25

Салат из суперпродуктов со скумбрией

Наш салат из суперпродуктов с копченой скумбрией содержит полезные ингредиенты, которые понравятся вашей семье.

Рецепт: Салат из скумбрии Superfood

Hearst UK

18 из 25

Лосось горячего копчения и паста с маскарпоне

Hearst UK

19 из 25

Средиземноморский салат

Если вы не фанат из копченой рыбы, этот салат так же вкусен, как и с тертым цыпленком или сыром фета

Рецепт: средиземноморский салат

Hearst UK

20 из 25

Паста песто

Поднимите этот вкусный дом -сделано песто в 10 минут.