Индейка кусочками в духовке сочная и мягкая – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4.8

(11)

114.8

Купить продукты

Содержание:

Индейка, приготовленная в духовке, — это очень нежное блюдо, которое отлично подойдет для тех, кто придерживается правильного питания. Мясо получается очень вкусным, сочным и при этом низкокалорийным. Для приготовления индейки предлагается взять филе с грудки — он более нежное. При желании его можно заменить на мясо с бедер. В таком случае блюдо получится более жирным. Чтобы индейка получилась более ароматной, добавьте к ней анис или кардамон.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе индейки	500 г
Твердый сыр	50 г
Помидор	2 шт. = 160 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Итальянские травы	1 ч. л. = 2 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте для приготовления качественное мясо без вредных добавок. Индейку лучше приобрести в фермерском магазине. В таком случае блюдо получится более полезным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки тщательно промойте и просушите с помощью бумажных полотенец. При необходимости очистите мясо от кожи и жилок. Помидоры и зелень вымойте и обсушите. Также подготовьте форму для запекания.

Шаг 1

Подготовьте мясо. Индейку нарежьте небольшими кусочками толщиной не более 1,5 см. Затем натрите филе солью, перцем и итальянскими травами со всех сторон. Помидоры нарежьте крупными кружочками. Сыр измельчите на средней терке.

если в состав итальянских трав уже входит соль, то не добавляйте ее отдельно, иначе блюдо получится пересоленным.

Шаг 2

Приготовьте блюдо. Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму смажьте растительным маслом, а затем выложите в нее филе индейки. Сверху положите ломтики помидоров и посыпьте все тертым сыром. Уберите блюдо в духовку на 30 минут.

произвести впечатление

Готовую индейку разложите порционно по тарелкам. Для украшения возьмите веточки петрушки. Измельчите их с помощью ножа и посыпьте на готовое блюдо.

Филе индейки с картошкой в духовке — рецепт с фотографиями

	Elena S Среда, 13 мая 2020 Подписаться Категория Птица Кухня Домашние рецепты Время 2 часа Способ Классический Порции 4 Описание рецепта Филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, — замечательное и очень сытное блюдо для всей семьи. Такое блюдо актуально приготовить в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом. Расчёт продуктов можно брать на своё усмотрение, взять, например, одинаковое количество мяса и картофеля, а можно напротив — чего-то больше или меньше. Со специями тоже можно экспериментировать на свой вкус. Я даю базовую основу рецепта, которую можно корректировать. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 10.34 г Жиры 3 г Углеводы 10.25 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 108 килокалорий нравится 34 добавили себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Филе индейки 600 г Картофель 800 г Паприка молотая 1 ч. л. Базилик сушеный 0.5 ч. л. Карри 2 щеп. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Чеснок 7 зуб. Приправа для курицы 0.5 ч. л. Подсолнечное масло 2 ст. л. Лавровый лист сушеный 2 шт. Розмарин 1 стеб. Лук зеленый по вкусу     Шаг 1: Филе индейки 600 г Картофель 800 г Паприка молотая 1 ч. л. Базилик сушеный 0.5 ч. л. Карри 2 щеп. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Чеснок 7 зуб. Приправа для курицы 0.5 ч. л. Подсолнечное масло 2 ст. л. Лавровый лист сушеный 2 шт. Розмарин 1 стеб. Лук зеленый по вкусу Нарезать ломтиками очищенный картофель, сложить в миску, добавить приправу, базилик, паприку, соль и измельчённый чеснок. Я чеснок нарезала кубиками, можно пропустить через пресс. Хорошо перемешать картофель со специями, добавив в миску подсолнечное масло.Филе индейки нарезать кусочками не очень мелко. У меня филе домашней птички с кожей. Сложить филе в миску, добавить приправу для птицы и карри, посолить и поперчить, перемешать. В миску к мясу добавить картофель и хорошенько перемешать всё вместе, добавить лавровый лист. Выложить филе с картофелем в форму для запекания, разровнять. Если любите, то добавьте свежий розмарин. Я добавила небольшую веточку, разрезав её на 3 части. Форму накрыть плотно фольгой. Поставить форму с филе индейки и картошкой в духовку и запекать 1 час при температуре 180 градусов. Затем фольгу снять, вилкой проверить готовность мяса с картофелем и оставить подрумяниться ещё на 20 минут. Вкуснейшее филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, посыпать измельченным зелёным луком и сразу подать к столу. Приятного аппетита! Это стоит попробовать Жаркое из индейки с картошкой в духовке (в горшочках) 👍🏼 Голень индейки с капустой в духовке 🍗 Курица с картошкой в фольге в духовке Куриное филе с кабачками в духовке Домлама с курицей в духовке Курочка с картошкой в духовке Курица целиком с картошкой в духовке 🍗 Курочка с картошкой в духовке	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

Грудка индейки, запеченная в духовке, с травами

Эта грудка индейки, запеченная в духовке с чесноком, травами и специями, идеально приготовлена ​​

Каждый День Благодарения Интересно, почему я не готовлю индейку чаще, ведь это действительно очень просто, универсальный и насыщенный белком.

Ответ: Запекание целой индейки может занять целый день. Решение: грудка индейки меньшего размера, которую можно приготовить и приготовить за 90 минут !

Этот рецепт идеален, если вы хотите накормить небольшую группу или вам нужна дополнительная индейка в День Благодарения (поскольку все хотят оставшуюся индейку!).

Темное мясо индейки готовится дольше, чем белое мясо, поэтому, когда вы готовите целую индейку, вы можете получить сухое белое мясо. Приготовление только грудки избавляет от одной из самых больших проблем, связанных с приготовлением целой индейки. По этому рецепту у вас получится идеально влажное и сочное белое мясо!

Перейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Дополнительные сведения см. в раскрытии информации об аффилированных лицах.

Идеальная жареная грудка индейки, картофельное пюре с чесноком и клюквенно-апельсиновый соус

Ингредиенты для легкого жареного индейки:

• 4-6 фунтов грудки индейки максимальный вкус (но грудки без костей тоже подойдут)
• Сливочное масло
• Смесь приправ для птицы – оливковое масло, петрушка, розмарин, шалфей, тимьян, паприка, чеснок, соль и перец

Простая смесь приправ для птицы:

Эта приправа для птицы содержит все традиционные травы – шалфей, петрушку, тимьян и розмарин – плюс добавление вкуса с добавлением соли, перца, паприки и нарезанного чеснока. Все это смешивается в густую ароматную пасту путем добавления оливкового масла. Затем эту наполненную травами пасту намазывают на всю птицу.

Приправа для птицы придает великолепный цвет приготовленной индейке благодаря паприке. Он также идеально подходит для покрытия жареного цыпленка или кур корнуоллской дичи. Нам нравится использовать комбинацию свежих и сушеных трав, но при необходимости можно использовать все сушеные травы.

Как запечь грудку индейки в духовке:

Приготовление по этому рецепту очень простое, потому что вы просто натираете куриную грудку весом 4-6 фунтов домашней куриной грудкой с травами и запекаете ее в духовке. Вот простые шаги к успеху:

• Разогрейте духовку до 350˚F
• Слегка смажьте жиром форму для жарения или решетку для жарения и положите в форму для жарения
• Приготовьте смесь приправ для птицы
• Промойте и высушите грудка индейки. Положите грудку кожей вверх в подготовленную форму
• Осторожно снимите кожу с мяса пальцами и намажьте половину приправы прямо на мясо
• Смажьте кусочки масла внутри кожи пастой из трав, а затем положите веточки петрушки с каждой стороны грудки под кожу (необязательно, но выглядит красиво!)
• Равномерно распределите оставшуюся пасту по всей внешней поверхности кожи
• Налейте вино или бульон на дно жаровни
• Запекайте грудку индейки без крышки примерно 20 минут в фунт. Внутренняя температура должна достигать 160˚F при проверке с помощью термометр для духовки в самой толстой части грудки. Кожа должна быть темно-золотистого цвета.
• Вынуть из духовки и накрыть грудку фольгой на 15 минут. Температура будет продолжать повышаться во время отдыха, и индейка будет готова, когда она достигнет 165˚F
• Если вы используете грудку индейки без костей, время приготовления будет меньше, но ее все равно нужно готовить до 165˚F
• Разделать обе части стороны грудки отделить от костей, а затем нарезать на отдельные куски

Как сделать грудку индейки влажной?

Есть несколько простых способов, чтобы белое мясо оставалось влажным при приготовлении:

• Добавьте жидкость в кастрюлю – мы предпочитаем использовать белое вино или куриный/индюшачий бульон. Жидкость в сковороде помогает создавать пар во время приготовления индейки. Кроме того, получается очень ароматный бульон, которым можно полить птицу после того, как вы ее нарежете, или использовать в качестве основы для соуса
• Приготовьте грудку на Решетка для жарки , чтобы тепло циркулировало, а влага из жидкости в сковороде окружала индейку
• В дополнение к смеси трав
• Добавьте немного масла под кожу в дополнение к смеси трав
• Будьте осторожны, чтобы не пережарить. Индейка должна быть приготовлена ​​до 165˚F, но мы рекомендуем вытащить индейку из духовки, когда температура достигнет 160˚F, чтобы убедиться, что она не пережарится. Выдерживание жареной индейки в течение 15 минут гарантирует, что грудка нагреется до 165°F, а соки смогут перераспределиться внутри птицы. Используйте термометр для духовки для достижения наилучших результатов.

Как долго готовить бескостную грудку

Если вы не можете найти грудку индейки на кости, вы можете легко заменить ее бескостной грудкой индейки с кожей.

Способ приготовления точно такой же, но имейте в виду, что мясо без костей готовится быстрее. Общее эмпирическое правило составляет около 16 минут на фунт бескостной индейки, но опять же, проверьте температуру в самой толстой части грудки. Достаньте из духовки при 160°F, накройте и дайте отдохнуть, пока грудка индейки не станет 165°F.

Предложения вашего сомелье

При подаче птицы в качестве основного блюда, например, индейки, гуся или других блюд из птицы, можно выбрать два замечательных вина: шардоне средней крепости или французское белое бургундское.

Птица также хорошо сочетается с Пино Нуар от легкой до средней крепости. Эти вина демонстрируют ароматическую гамму вкусов с нежными цветочными нотками, которые прекрасно сочетаются с грудкой индейки.

Что подавать к индейке

Картофельное пюре, подливка и клюквенный соус — типичное праздничное сочетание, но индейка вкусна круглый год. Многие овощи, салаты и гарниры отлично сочетаются.

Вот некоторые из наших любимых:

• Жареная брюссельская капуста
• Жареная мускатная тыква с гранатом
• Трехцветный салат с апельсинами
• Печенье с разрыхлителем и ароматизированным сливочным маслом 900 32
• Персиковый салат с портвейном и винегретом
• Мускатная тыква Суп
• Спаржа, запеченная в духовке

Распечатать Рецепт

5 из 5 голосов

Грудка индейки, запеченная в духовке

Эта простая запеченная в духовке грудка индейки с чесноком, травами и специями идеально приготовлена ​​и нарезана для простого ужина.

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 1 час час 20 минут минут

Время отдыха 15 минут минут

Общее время 1 час час 45 минут минут

002 Кухня: Американская

Количество порций: 8 порций

Калорийность: 276 ккал

Автор: Cyndy Ufkes @ The Art of Food and Wine

• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанных листьев свежей петрушки + 2 веточки
• 1 столовая ложка свежих листьев розмарина, нарезанных
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 1 чайная ложка молотого сушеного шалфея
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 2 зубчика измельченного чеснока (более по вкусу)
• 1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками, комнатной температуры
• 4-6 фунтов грудки индейки с кожей, на костях
• 1/2 стакана белого вина или куриного бульона

• Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте маслом дно жаровни размером 9 x 13 дюймов или установите смазанную жиром решетку на дно жаровни

• Нарежьте листья петрушки и розмарина. Оставьте еще 2 веточки петрушки.

• В небольшую миску добавьте оливковое масло и все специи и травы. Перемешайте, чтобы получилась рыхлая паста. №

• Поместите грудку индейки кожей вверх в подготовленную форму для запекания. Аккуратно ослабьте кожу пальцами и вотрите половину пасты в кожу индейки.

  Смажьте кусочки сливочного масла внутри кожи травяной пастой, а затем положите веточки петрушки с каждой стороны грудки под кожу.

• Нанесите остатки травяной пасты на кожу.

• Налейте в сковороду вино или куриный бульон

• Запеките индейку в предварительно разогретой духовке около 20 минут на фунт. Индейка готова, когда ее внутренняя температура достигает 160°F. Проверьте температуру в самом толстом месте груди.

• Достаньте из духовки и свободно накройте алюминиевой фольгой, пока грудка индейки отдыхает в течение 15 минут. Не пропускайте этот шаг, так как он позволяет соку перераспределиться в индейке и достичь конечной температуры 165°F. В этот момент сок должен быть прозрачным.

• Положите индейку на разделочную доску, отрежьте грудку с каждой стороны, а затем нарежьте и подавайте.

Pro Tips:

1. Фактическое время приготовления зависит от размера грудки индейки
2. Грудку индейки без костей можно приготовить таким же образом, но время приготовления, необходимое для достижения 160°F, будет меньше
3. Готовая внутренняя температура должна быть 165˚F, поэтому не пропускайте время отдыха в палатке. Используйте термометр для мяса для наиболее точных результатов.

Калорийность: 276 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 49 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 126 мг | Натрий: 759 мг | Калий: 567 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 269МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 2 мг

Рецепт жареной грудки индейки с чесноком и травами (видео)

Главная / Рецепты / Ужин

Если вы устраиваете небольшое праздничное мероприятие, попробуйте приготовить грудку индейки вместо целой индейки. Мой простой и сочный рецепт запеченной грудки индейки с чесноком и травами идеально подходит для небольшого праздника! Грудку индейки обмазывают кленовым сиропом, дижонской горчицей, чесноком и травами, затем запекают в духовке с картофелем. Это простая идея ужина из индейки на сковороде!

Посмотрите видеоруководство по приготовлению жареной грудки индейки на YouTube

Посмотрите мое видеоруководство по приготовлению жареной грудки индейки на YouTube, где вы найдете пошаговые инструкции и посмотрите, как я готовлю это блюдо дома. Хотите быть в курсе последних рецептов? Не забудьте подписаться на мой список рассылки веб-сайта и мой канал YouTube и включите уведомления.