Блюдо с тестом и мясом: Мясо в тесте

Содержание

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Главная Рецепты Вторые блюда Мясо

15 марта 2010

Олеся

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем
32
146
9
Легкий
Цветаевский яблочный пирог
117
919
430
Легкий
Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка
29
158
10
Легкий
Оладьи из Кабачков с Фаршем
12
35
1
Легкий
Рулет из кабачков.
Вкусная Закуска
29
80
8
Легкий

Все рецепты автора

Бешбармак — казахское национальное блюдо (насколько мне известно, — это скорее русский вариант названия этого кушанья). Если перевести дословно — «беш» по-казахски — пять, а «бармак» — палец/пальцы. Казахские и другие кочевые племена не использовали во время еды столовые приборы, а брали мясо руками — отсюда и название 🙂
Блюдо готовится из баранины, говядины и конины. Поскольку, конина не всем доступна, бешбармак можно готовить, из соображений доступности, из баранины и говядины или из одного вида мяса.
Желаю всем приятного аппетита!
Ну а пользоваться столовыми приборами в домашних условиях, конечно, не возбраняется… даже наоборот! :))))

Ингредиенты

баранина (и/или говядина) с косточкой	1300 г
лавровый лист	2 шт
несколько горошин душистого перца
соль
яйца	2 шт
вода (или бульон)	200 мл
мука (сколько возьмет тесто)	600 г
лук репчатый	2 шт
зелень петрушки
соль	0,5 ч. л.
свежемолотый перец

Общая информация

Таблица мер и весов

Мясо вымыть.
В кастрюлю положить мясо, залить холодной водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену.

Совет

Пену нужно снимать периодически, пока варится бульон, тогда он получится прозрачным, не мутным.

Варить 3-3,5 часа при слабом кипении, прикрыв крышкой, пока мясо не станет мягким и будет очень легко отделяться от кости.
За 1-1,5 часа до окончания варки в бульон положить 1-2 очищенных луковицы, 1 очищенную морковь, лавровый лист, душистый перец горошком и соль (овощи класть не обязательно, можно положить только специи и соль).

Пока варится бульон, приготовить тесто для лапши.
В миску всыпать просеянную муку (300-400 г), вбить яйца (можно предварительно разболтать их), всыпать соль и влить воду (или холодный бульон).
Замесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку.
Тесто хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут.
Затем стол густо посыпать просеянной мукой и выложить тесто.

Отделить от теста кусочек, величиной со среднее яблоко (остальное завернуть в пленку, чтобы не обветривалось).
На посыпанном мукой столе раскатать тесто в довольно тонкий пласт.

Тесто нужно постоянно посыпать мукой, чтобы оно не липло к рукам и рабочей поверхности. Тесто должно раскатываться с усилием.
Раскатанное тесто разрезать на полосы, а полосы разрезать на ромбы.

Разложить ромбы на пергаменте или на свободном столе, посыпанном мукой.

Оставить ромбы подсохнуть на 30-40 минут.

Совет

Ромбы можно подсушит в духовке. Духовку нагреть до 60°C, разложить на противне ромбы и подсушить при открытой дверце духовки 20-25 минут.

Тем временем бульон и мясо уже сварились.
Из бульона, при помощи шумовки вынуть мясо и отложить его в сторону.
Также удалить из бульона специи, а сам бульон процедить через несколько слоев марли.
Бульон желательно остудить и охладить, чтобы снять с его поверхности застывший жир, но если нет времени охлаждать бульон — можно не делать этого.
Мясо немного остудить, отделить от костей, и нарезать или разобрать на небольшие кусочки.

Лук (2 шт) нарезать кольцами или полукольцами.
В сковороде разогреть снятый с бульона жир или немного растительного масла, выложить половину лука (1 шт), немного посолить и слегка обжарить до мягкости.
В кастрюлю налить 2 черпака бульона, положить вторую, нарезанную кольцами или полукольцами, луковицу, густо посыпать свежемолотым перцем, довести бульон до кипения и готовить 1-2 минуты.

Вынуть лук шумовкой и переложить в миску.
К бульону, в котором варился лук добавить еще 4-5 черпаков бульона, долить воду и посолить, по вкусу.
В кипящем бульоне с водой отваривать небольшими партиями подсушенные ромбы 7-8 минут (ромбы можно поместить в сито и стряхнуть с них излишки муки; можно быстро ополоснуть лапшу холодной водой, чтобы снять лишнюю муку).

Отвареную лапшу вынуть шумовкой, переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, затем переложить лапшу к обжаренному луку и перемешать, чтобы ромбы не склеивались.
Таким образом, отварить нужное количество ромбов и смешать их с жареным луком.

На широкую тарелку выложить отваренные ромбы, располагая их ближе к краям тарелки.
По центру тарелки уложить мясо.
На мясо выложить припущенный в бульоне лук и все густо посыпать свежемолотым перцем.
К готовому бешбармаку подать разлитый по пиалам или суповым тарелкам горячий бульон, густо посыпанный рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

recipes.results.click» data-search-tracking-id-name-value=»recipe_id» data-search-tracking-search-term-value=»%d0%bc%d1%8f%d1%81%d0%be+%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be» data-search-tracking-params-value=»{"event":"recipe.search_click","keyword":"мясо тесто","fetched_recipe_ids":"[16514449,16486554,16481596,16480515,16479854,16466624,16450154,16407392,16425765,16418421,16417562,15760257,16386195,16390771,16370419,16336416,16324157,15098842,16276751,16154195]","order":"recent","total_hits":"14436"}» data-search-tracking-path-value=»/ru/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>
муки
•
кипятка
•
растительного масла
•
Соль
•
тыквы
•
филе курицы
•
лук
•
соль, перец чёрный молотый
1 ч 30 мин
19 шт
Бийск, Алтайский край, Россия
Елена Кутилина 🌳
Свинина
•
Тесто
•
Горчица
•
Паприка
•
Перец черный
•
Соевый соус
•
Соль
•
Сушеный чеснок
•
Виктория Земцова
готового слоёного теста
•
куриного филе
•
луковица
•
соль
•
перец черный
•
зелень петрушки
•
зира
•
сковорода с антипригарным покрытием
1 час
7 порций
Ирина Шляховая
Тесто слоёное
•
Бекон сыро-копченый уже нарезанный в упаковке
•
Яйцо
•
Кунжут
Елена
Куриная голень
•
Тесто фило
•
Греческий йогурт
•
Дижонская горчица
•
Специи
•
Соевый соус
•
Яйцо
3 часа
много
Юлия
средний кабачок
•
куриная грудка
•
маленькая морковь
•
яйцо
•
Шампиньоны
•
Небольшая луковица
•
Нежирный сыр
•
Соль, перец
30 мин.
Акимова Ангелина
Слоёное тесто
•
Куриная грудка
•
Картофель средний
•
Шампиньоны
•
Сливки 20%
•
Соль, специи
•
Сыр
•
Яйцо
•
❦ᏦℑℜᎯ❦
муки
•
кипятка
•
растительного масла
•
соли
•
фарша.( 200 грамм куриного + 100 грамм свинина и говяд
•
луковица
•
кабачка
•
соль и перец чёрный молотый
•
1 час
Бийск, Алтайский край, Россия
Елена Кутилина 🌳
Пшеничная мука
•
Молоко
•
Куриное яйцо
•
Соль
•
Сахар
•
Сухие дрожжи
•
Куркума
•
Растительное масло
•
95 минут
9 порций
Томск, Томская область, Россия
Елена Машнич Сибирячка
Куриная грудка
•
слоеного теста
•
концентрированной томатной пасты
•
соевого соуса
•
свежевыжатого лимонного сока
•
специй провансаль или медитерана
•
оливкового или любого растительного масла
•
острого перечного масла чили
•
3 — 6 порций
Германия
Olgrig
муки
•
Вода тёплая
•
Вода горячая )
•
Сахар
•
Соль
•
Дрожжи свежие прессованные или один пакетик сухих дрожжей
•
Масло растительное
•
картошки
•
2 часа
13 порции
Дарья
Бекон
•
Сыр
•
Холодное сливочное масло, нарезанное кубиками
•
Мука
•
Вода холодная
•
Соли
•
Сливки
•
Яйца
•
Вкусные рецепты
слоёного дрожжевого теста
•
куриной грудки
•
сыра
•
яйца
•
Кунжут для украшения
60 минут
Пенза, Пензенская область, Россия
Анатолий Печенька 🍪
Пшеничная мука
•
Сметана 15%
•
Сливочное масло
•
Сахар
•
Разрыхлитель
•
Соль
•
Мясной фарш
•
Картофель
•
95 минут
6 порций
Томск, Томская область, Россия
Елена Машнич Сибирячка
Мука
•
Соль
•
Яйцо
•
Вода
•
Масло сливочное растопленное
•
мясо любое
•
лук репчатый
•
помидор свежий
•
Петропавловск, Северо-Казахстанская область, Казахстан
Натали Н
фило (можно заменить на очень тонко раскатанное бездрожжевое слоеное тесто)
•
парма-шинкен
•
оливкового масла
•
горчицы
2 порции
Германия
Olgrig
Куриные ножки у меня
•
Слоёное тесто
•
Картофель
•
Шампиньоны
•
Приправы
•
Желток
•
Молоко
•
Сливочное масло
•
70 минут
6 порций
Елена
куриные голени
•
слоёного теста
•
картофельное пюре
•
маринад для курицы
Ольга Фараносова🌳
курицы
•
слоеного теста
•
средняя морковь
•
средняя луковица
•
Соль
•
Растительное масло
•
Кунжут
•
яйцо
1 минут
2 порции
Tatiana Volskaya
Слоёное тесто (квадратики)
•
Зелёная спаржа
•
Пармская или другая сырокопченая ветчина
•
Сыр бри
•
Сливочное масло
•
Мёд
•
Оливковое масло
•
Соль, перец
•
25 мин
4 порции
Nadya 🇳🇱

Помогите нам улучшить результаты поиска

Бешбармак из говядины, рецепт с фото

16/01/2019

В дословном переводе «беш» по-казахски значит «пять», а «бармак» — «пальцы». Название «пять пальцев» связано с особенностью употребления этого казахского национального кушанья. Бешбармак принято есть руками, то есть без столовых приборов: сначала берут лист лапши, в нее заворачивают немного мяса, а затем запивают все крепким и ароматным бульоном.

Традиционно бешбармак принято готовить из конины, но может использоваться и более доступное мясо — говядина, баранина или курица. Иногда смешивают несколько сортов разного мяса, используют конскую колбасу «казы».

Сегодня будем готовить очень вкусный бешбармак из говядины. Рецепт с фото поможет вам разобраться во всех тонкостях и деталях приготовления этого многокомпонентного блюда, состоящего из отварного мяса, домашней лапши (в виде ромбиков) и бульона. Блюдо получится нежирным, сытным и вкусным.

Общее время приготовления: 3 часа
Время приготовления: 40 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

для бульона

говядина на косточке – 1,3-1,5 кг
вода – примерно 3 литра
лавровый лист – 1 шт.
черный перец – 5-6 горошин
душистый перец – 1-2 горошины
соль – по вкусу
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт. + 2-3 шт. для подачи
петрушка – 3-4 веточки
растительное масло – 1 ст. л.

для теста

куриные яйца – 2 шт.
холодная вода – 200 мл
соль – 0,5 ч. л.
пшеничная мука – 500-600 г (сколько возьмет тесто)

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

Приготовьте мясной бульон. Говядину (подойдет отруб с косточкой, например, грудинка) вымойте и уложите в кастрюлю подходящего размера. Залейте водой таким образом, чтобы она покрывала мясо полностью и даже с запасом — для бешбармака понадобится много бульона, в нем и яичная лапша отваривается, и часть разливается по пиалам и подается отдельно каждому едоку. Поставьте кастрюлю на максимальный огонь и быстро доведите до кипения. Как только закипит, сразу же сделайте огонь тихим, снимите всю пенку.
Варите примерно 1,5-2 часа, прикрыв кастрюлю крышкой. Говядина должна стать очень мягкой и отделяться без труда от костей. Периодически заглядывайте под крышку и снимайте пенку, тогда бульон получится не мутным, а прозрачным. Приблизительно за 1 час до конца приготовления положите в бульон по одной очищенной луковице и морковке, лавровый листик, черный и душистый перец, соль (кстати, класть или нет овощи в бульон для бешбармака, решаете только вы, их добавлять не обязательно, вы можете ограничиться только специями и солью, но так бульон будет еще вкуснее).
Пока варится говядина, замесите тесто для лапши («салмы»). В миску всыпьте 400 г муки, вбейте пару яиц (можно расколотить их вилкой), всыпьте соль и влейте ледяную воду. Замесите достаточно крутое тесто, подсыпая еще муки, если нужно. Тесто вымесите очень хорошо, прикройте полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы отдохнуло и стало более послушным.
Разделите колобок с тестом на 6 частей (остальное прикройте полотенцем или упакуйте в пленку, чтобы не заветрилось). На столе, щедро присыпанном мукой, раскатайте одну порцию теста в большой и тонкий пласт — примерно 2 мм.
Разрежьте на полосы (удобнее всего ножом для пиццы), а затем — на квадраты или ромбики.
Разложите лапшу на свободной доске, присыпанной мукой. Оставьте ее подсохнуть на 30-60 минут.
К этому времени говядина уже должна свариться. Выньте ее шумовкой, слегка остудите, отделите мякоть от костей, разберите или разрежьте на кусочки.
Бульон вынесите на холод, чтобы жир на поверхности застыл и вы могли его снять. Выбросьте специи, а сам бульон процедите через мелкое сито.
Приготовьте поджарку. Две-три крупные луковицы нарежьте полукольцами. В сотейнике разогрейте 0,5 ст. л. снятого с бульона жира (больше брать не стоит, так как говяжий жир имеет свойство быстро застывать на холоде и даст неприятную маслянистость, когда вы будете есть чуть остывшую лапшу), добавьте 1 ст. л. растительного масла и всыпьте примерно 1/4 часть лука, обжарьте до легкого подрумянивания. Переложите обжарку в отдельную миску и уберите в сторону — ею будем смазывать лапшу, чтобы она не склеилась.
Бланшируйте лук. В сотейник влейте 2 половника бульона. Доведите до кипения и засыпьте весь оставшийся лук. Притушите его буквально минутку, чтобы стал мягче и потерял остроту, но ни в коем случае не переварился. Посолите и густо посыпьте свежемолотым черным перцем. С помощью шумовки выньте бланшированный лук и отложите в сторону — этот лук пойдет на подачу, будет выкладываться сверху на мясо, когда будем собирать готовое блюдо.
Отварите в бульоне лапшу. В сотейник с жидкостью, в которой бланшировался лук, подлейте еще 2-3 половника бульона, долейте воды и подсолите. В кипящей жидкости отваривайте подсушенную лапшу — небольшими порциями, примерно 5-7 минут (лишнюю муку стряхните).
Готовую порцию лапши выньте шумовкой, сцедите лишнюю жидкость, затем смешайте с поджаркой из лука. Таким образом ромбы не склеятся между собой, пока мы отвариваем очередную порцию.
На широкое блюдо для подачи выложите порцию отваренной лапши, располагая ее ближе к краям тарелки.
По центру поместите мясо, сверху — бланшированный лук.
К бешбармаку подайте несколько пиал с горячим бульоном (в котором варилась говядина, а не тесто!), посыпанным рубленой зеленью. Ешьте руками, заворачивая в лист лапши немного мяса с луком и запивая ароматным бульоном. Выход — 3 больших тарелки бешбармака, как на фото (1 тарелка рассчитана на 2 порции). Приятного аппетита!

Говядина

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Штрудель с картошкой и мясом – бывает и так – Кухня Пацифиста

Легендарное блюдо наших бабушек на современный лад.

Про это блюдо я когда-то уже один раз писал, но было это давно и в совсем другом месте, так что едва ли найдется кто-то, кто вспомнит. А хорошую вещь нелишним будет и повторить снова, тем более, что готовить такой штрудель я люблю и делаю это регулярно. Но не слишком часто, конечно, потому что еда это калорийная, углеводная и сытная. По нынешним временам даже от мыслей о такой пище толстеешь и покрываешься сыпью от стыда. Но иногда, особенно в холодное время года, хочется. А когда очень хочется, то можно.

Так вот обычно рассказ об этом штруделе предваряется воспоминаниями о покойной бабушке, которая происходила из ссыльных немцев. Дескать, она в детстве баловала внуков такой едой, а рецепт сохранила от предков из самого Мюнхена или даже Кельна. Но я врать не стану – у меня такой бабушки не было, я рецепт этого блюда подцепил из Интернета, и очень он мне понравился. По легенде блюдо относится к полузабытой немецкой кухне. Вот сладкие штрудели в виде пирогов с фруктами и ягодами до нас дошли, а про настоящие мужские штрудели история нам мало что сообщает. Только сосланные в СССР немцы и сохранили в своем быту эти рецепты. Причем в русифицированном варианте название звучит как «штрудля». Хотя в Германии тоже есть бабушки, и они бы, возможно, могли что-то нам рассказать на эту тему, но поговорить с ними у нас возможности нет.

В общем, это все не так важно. А важно то, что само слово Strudel переводится как вихрь, воронка или водоворот. То есть речь идет о чем-то, скрученном воронкой или улиткой, если хотите. И это, конечно, тесто, которое тем или иным образом в любом штруделе присутствует. А вот то, что находится вокруг теста – здесь уже есть варианты. И мы приготовим такой уверенный обеденный штрудель – второе мясное блюдо. Кстати, оно не обязательно должно быть мясным. Сочетание картофеля, капусты и теста уже само по себе достаточно сытно и хорошо. Но об этом расскажу постепенно.

Начинаем, как обычно, с мяса. Это может быть любое мясо или птица, пригодные для тушения, и я взял мякоть говядины. Взял и порезал кубиками небольшого размера, чтобы было удобно есть.

Дальше нагрел на сковороде растительное масло и закинул туда мясо.

По идее, его нужно обжарить до румяности. Но если мяса у вас много, как это вышло у меня, то сковорода не справляется, и мясо дает сок.

Придется сок терпеливо вытушить и обжарить наши кусочки.

Когда жидкости в сковороде не осталось, то к мясу добавляем порезанную полукольцами луковицу. Обжариваем все без особого фанатизма, чтобы лук все-таки в наличии остался.

Как только мясо и лук обжарились, нужно залить это все водой или бульоном и потушить под крышкой до мягкости. По времени тут советовать ничего нельзя – всн зависит от того, какое мясо используете. У меня это заняло минут 30.

Параллельно делаем соус вкусным – добавляем специй. Ну, например, прованских трав, смеси перцев, соли, разумеется. Я ещё позволил себе добавить к мясу пару ложек томатной пасты. Это не по канону, но будет вкусно. Да, и лавровый листик туда забросил. Собственно, наша цель – сделать вкусное мясо. А если не хотите мяса, то есть вариант потушить свежую или квашенную капусту и использовать ее как нижний компонент блюда. Тогда еда получится вегетарианской. Так поступали в разные не очень благополучные времена, а также в период православных постов.

Так вот, пока мясо тушилось, я почистил картошки. Ну, не так чтобы много, но зависит от объема казана, в котором будет готовиться штрудель. Почистил и нарезал плоскими ломтиками. Экономить тут я не рекомендую, потому что картошки всегда не хватает в итоге.

Далее, если у нас имеется мягкое уже мясо и порезанный картофель, вполне можно переходить к сборке блюда. Первым делом я переместил мясо с соусом в удобный казанчик и разровнял. Потом сверху выложил картофельные ломтики, посолил, поперчил. И, наконец, влил в казан воды, так, чтобы она доходила до картофельного слоя. Это важно.

Важно это потому, что самым верхним слоем у нас пойдет тесто. По бабушкиным рецептам, конечно, тесто необходимо готовить вручную. Есть разные варианты, но смысл ясен. Так вот я, с одной стороны, поленился возиться с тестом, а с другой – я люблю в этом блюде дрожжевое слоеное тесто. А сделать его вручную мне не очень по силам пока что. Поэтому я купил в магазине готовое замороженное дрожжевое тесто и дал ему разморозиться.

Оставалась только смазать листы теста растительным маслом, скрутить каждый в рулет и порезать рулет на довольно широкие ломтики.

Это вот и есть тот самый штрудель – тесто, скрученное вихрем.

Укладываем кусочки на картофель, оставляя довольно большое расстояние между ними.

Смотрите, какая у нас технология. Мясо снизу будет тушиться в соусе, картофель будет готовиться на пару, а потом пар будет впитываться в тесто. И, так как тесто у нас дрожжевое – оно существенно увеличится в объемах и станет воздушным. Собственно, эта вот воздушность нам и нужна – как в китайских пампушках. Очень мне нравится приготовленное на пару дрожжевое тесто, ничего не могу с собой поделать.

Ну, а теперь, когда все разложено слоями, пришло время накрыть казан крышкой и поставить на огонь минут на 40. Огонь должен быть небольшим, особенно когда внутри казана все начнет кипеть. Но, с другой стороны, если тесто и картошка немного припекутся по стенкам казана – это только к лучшему. Это вкусно. Так что ждем и не волнуемся.

По истечении сорока минут можно осторожно открывать и удивляться, как сильно разбухло наше тесто. Штрудель готов. Накладываем на тарелку понемногу мяса с соусом, картофеля и кусочков теста, и начинаем жадно все поедать. На мой взгляд, это невероятно вкусно.

Пресное воздушное тесто можно макать в мясной соус, картофель и сам разваливается, когда его берешь вилкой, ну а хорошо приготовленное мясо – это вообще поэзия. Такое блюдо отлично согревает осенним вечером, радует близких и вообще имеет только один недостаток – очень сложно остановиться. Хочется есть бесконечно. Так что берегитесь и скажите спасибо немецким бабушкам, что сохранили для нас такой чудесный рецепт. Будем ценить и радоваться.

Кстати, можете прибавить к этой еде какой-нибудь ужасно жгучий соус, типа табаско – будет еще лучше. Ну и вариант с капустой будет тоже очень хорош, стоит попробовать.

Кушайте с удовольствием, не жадничайте и берегите фигуру

Всего вам вкусного!

Читать статью полностью на сайте today.kz

говядина картофель кулинария лавровый лист лук немецкая кухня подсолнечное масло прованские травы соль тесто томатная паста штрудель

Египетский гуляш (мясной пирог Фило)

5 из 17 голосов

10 ноября 2020 г. (последнее обновление 27 июля 2022 г.) от Amina Al-Saigh

64
акции

Египетский гуляш готовится из теста фило и начинки из говяжьего фарша и лука, приправленной теплыми ближневосточными специями. Конечный продукт выглядит так впечатляюще, но на самом деле его так легко сделать! Египетский гуляш получается таким хрустящим снаружи с вкусной мясной начинкой. Это обязательно нужно попробовать, и это одно из моих любимых блюд, если я устраиваю ужин.

Что особенного в этом рецепте?

Ну, это выпечка. Хрустящая выпечка, прослоенная вкуснейшей пряной мясной смесью, и все это сбрызнуто маслом. А также тот факт, что он выглядит так эффектно, но его очень легко сделать. Это блюдо очень напоминает мне турецкий борек, который также готовится либо из слоеного теста, либо из рулетов, как этот сигара бореги.

Смесь говяжьего фарша, используемая в этом рецепте, представляет собой классическую смесь «Хашве», используемую во многих ближневосточных блюдах, таких как паста бешамель, самбусак и шейх Эль Махши. Приправы (душистый перец и корица — мое любимое сочетание специй) во всех этих рецептах одинаковы, но мясная смесь используется по-разному. Если у вас осталась мясная смесь, вы также можете приготовить ее с рисом и приготовить рис хашве, который можно быстро приготовить вечером в будний день.

Это готовое тесто фило, которое вы можете найти в морозильной камере вашего местного супермаркета. Как правило, его легко найти и с ним легко работать. Имейте в виду, что тесто фило, как правило, немного более нежное, чем слоеное тесто, как в Умм Али.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Ингредиенты, необходимые для этого мясного пирога филло, очень просты. Вам просто нужно убедиться, что вы покупаете тесто фило заранее. Обычно он заморожен и поставляется в упаковке не менее 15-20 листов. Здесь я использовал всего 20 листов, поэтому, если в вашей упаковке меньше, вам нужно использовать два. Вам нужно разморозить его на ночь в холодильнике или на несколько часов на прилавке.

Как приготовить египетский гуляш

Я обещал вам, что приготовить египетский гуляш будет легко. И ты должен мне в этом поверить! Вот что вам нужно сделать:

Заранее разморозьте тесто фило либо на ночь в холодильнике, либо на несколько часов на столе. Убедитесь, что у вас есть не менее 20 листов теста фило
Разогрейте духовку до 350F
Приготовьте мясную начинку , сначала приготовив нарезанный кубиками лук с небольшим количеством оливкового масла до мягкости, затем добавьте мясо и специи
Растопить сливочное масло и смешать с оливковым маслом . Используя форму размером 10 x 6 дюймов (вы также можете использовать форму немного большего размера, пирог будет чуть менее толстым, что совершенно нормально), смажьте дно сливочным маслом
. Нарежьте тесто фило по размеру размер вашей кастрюли . Он не должен быть точным, и вполне нормально, если края будут загнуты по бокам (эта часть будет очень хрустящей!).
Выложить 2-3 слоя теста фило на противень , затем смажьте смесью масла и масла . Убедитесь, что вы щедры и добавьте хорошую сумму. Добавьте следующие 2-3 слоя и продолжайте смазывать каждый третий слой или около того, пока не получите минимум 10 слоев на дне (можно и больше)
Выложите мясную смесь ложкой на тесто и разровняйте ложкой
Повторите те же действия с верхом пирога , добавив 2-3 слоя и смажьте маслом. Остановитесь, когда вы также достигли примерно 10 слоев сверху 9.0010
Смажьте верхний слой сливочным маслом и осторожно разрежьте пирог на кусочки с помощью острого ножа. Обязательно дойдите до дна и несколько раз пройдитесь по надрезам
Взбейте смесь молока, яиц и специй и полейте верх пирога
Выпекайте 45 минут до золотистого цвета и хрустящий сверху

Советы по работе с тестом фило (или фило)

Тесто фило может показаться пугающим для некоторых людей, но я считаю, что с ним довольно легко работать. Этот рецепт также очень щадящий, поэтому, если у вас тара листов теста, не о чем беспокоиться! Вот несколько советов, которые помогут:

Работайте быстро при сборке пирога, так как тесто фило имеет тенденцию высыхать, если его оставить на долгое время
Как предотвратить высыхание теста фило? Вы можете смочить кухонное полотенце или бумажные полотенца и накрыть тесто фило, чтобы оно оставалось влажным. При использовании обязательно кладите сверху кухонное полотенце
Как разморозить тесто фило? Тесто Фило нужно размораживать медленно, иначе оно размокнет и слои слипнутся. Никогда не размораживайте его в микроволновой печи. Вместо этого разморозьте его на ночь в холодильнике или разморозьте на столе в течение нескольких часов.
Как долго тесто фило хранится в холодильнике? Если вы открыли упаковку и снова поместили ее в холодильник, она будет храниться не более 1 недели в плотно закрытом виде. Неоткрытые упаковки могут храниться в холодильнике несколько месяцев, пока они остаются запечатанными.
Обращайтесь с тестом фило осторожно, так как оно легко тарируется. Но, как я уже упоминал, в частности, для этого рецепта не стоит беспокоиться, потому что листы будут сливаться при выпечке
Всегда разрезайте тесто фило перед выпечкой. После выпечки тесто фило становится хрустящим, что делает его невозможной нарезку. Вот почему важно, чтобы ваши порезы были глубокими и проникли во все слои. Сделайте это, пройдясь по ним несколько раз

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов по приготовлению египетского гуляша

Можно ли добавить в этот пирог овощи? Да, вы можете добавить такие овощи, как горох, морковь, грибы, шпинат или капусту. Просто приготовьте их вместе с мясной смесью. Убедитесь, что ваши овощи не содержат лишней влаги, так как это может сделать пирог сырым. Чтобы избежать этого, готовьте их, пока не испарится вся влага
Можно ли использовать больше или меньше слоев фило сверху и снизу? Я обнаружил, что 10 слоев снизу и 10 сверху обеспечивают хорошую структуру и отличный хруст. Вы определенно можете использовать больше, если хотите. Все дело в правильном соотношении теста и начинки. Если у вас не так много теста фило, вы можете использовать меньше листов, но также следите за тем, чтобы мясная начинка была более тонким слоем
Можно ли отказаться от молочно-яичной смеси? Молочно-яичная смесь помогает скрепить пирог, а также придает ему великолепный вкус. Если вы не едите яйца, вы можете отказаться от яиц и использовать только молоко

Приготовьте предварительные инструкции

Египетский гуляш — отличное блюдо для званых обедов, потому что мясную начинку можно приготовить за несколько дней до этого и сохранить ее в холодильнике. Во время использования его не нужно нагревать, так как он нагревается в духовке. В день мероприятия вы просто должны собрать все из своего теста фило, что не должно занять более 10-15 минут, а затем испечь его.

Если вы хотите сэкономить еще больше времени, , вы можете собрать весь пирог за несколько дней до этого, но не наливать молочно-яичную смесь сверху. Храните хорошо накрытым в холодильнике. Когда вы будете готовы использовать его, налейте молочно-яичную смесь, а затем испеките ее.

Я знаю, вы тоже задаетесь вопросом: «можно ли заморозить этот мясной пирог?» . Ответ — да! Вы можете заморозить испеченный пирог, плотно накрыв крышкой. Если вы хотите съесть его, разморозьте его при комнатной температуре, а затем поместите в духовку, пока он не прогреется и снова не станет хрустящим.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Мусака с баклажанами и картофелем
Сумах с курицей и луком (ужин на противне)
Лам Би Аджин
Баклава

Пожалуйста, оставьте эти рецепты⭐️⭐️ ⭐️⭐️ оценка в карточке рецепта ниже и/или отзыв в разделе комментариев ниже на странице — я буду рад услышать от вас! Вы также можете зайти в Instagram и поздороваться!

Для начинки:

▢ 1,5 фунта худой говяжье из говядины. ▢ 2 столовые ложки оливкового масла

Для выпечки:

▢ 20 размороженных листов теста фило
▢ ¼ чашки растопленного сливочного масла
▢ ¼ чашки растопленного оливкового масла или полужирного молока
0010
▢ 1 яйцо
▢ ¼ чайной ложки соли
▢ щепотка черного перца

Заранее разморозьте тесто фило либо в холодильнике на ночь, либо на несколько часов на столе. Убедитесь, что у вас есть не менее 20 листов теста фило
Разогрейте духовку до 350F
Приготовьте мясную начинку, сначала обжарив нарезанный кубиками лук с небольшим количеством оливкового масла до мягкости, что занимает около 5-7 минут
Добавьте мясо и обжарьте его, пока жидкость не растворится, около 10 минут. Добавьте все специи и хорошо перемешайте, затем отложите в сторону.
Растопите сливочное масло и смешайте с оливковым маслом. Используя форму размером 10 x 6 дюймов (вы также можете использовать форму немного большего размера, пирог будет немного менее толстым, что является вопросом предпочтения), смажьте дно смесью масла и масла
Грубо нарежьте фило тесто по размеру вашей формы. Он не должен быть точным, и вполне нормально, если края будут загнуты по бокам (эта часть будет очень хрустящей!).
Выложите 2-3 слоя теста фило на сковороду, затем смажьте смесью масла и масла. Убедитесь, что вы щедры и добавьте хорошую сумму. Добавьте следующие 2-3 слоя и продолжайте смазывать каждый третий слой или около того, пока не получите минимум 10 слоев на дне (можно и больше)
Выложите мясную смесь на тесто и разровняйте ложкой
Повторите те же действия с верхом пирога, добавив 2-3 слоя и смажьте маслом. Остановитесь, когда вы также достигли примерно 10 слоев сверху 9.0003
Смажьте верхний слой сливочным маслом и аккуратно разрежьте пирог на кусочки с помощью острого ножа. Обязательно дойдите до дна и несколько раз пройдитесь по надрезам
Взбейте вместе молоко, яйцо и соль/перец и полейте верх пирога
Выпекайте 45 минут до золотистого цвета. коричневый и хрустящий сверху. Вы можете поджарить его в течение нескольких минут, чтобы он стал более хрустящим, но оставайтесь поблизости, чтобы он не подгорел

Вы можете использовать еще несколько листов фило сверху и снизу пирога, их не обязательно должно быть ровно 10
Толщину слоя мясной начинки регулируйте по своему вкусу! Вы можете сделать его тоньше, чтобы в итоге получилось больше теста
Вы также можете использовать сковороду большего размера, чем та, которую использовал я, и разложить мясо побольше
Вы можете сделать это заранее, а также заморозить его — проверьте раздел «Создать заранее» в сообщении

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @HungryPaprikas или отметьте #HungryPaprikas!

Взаимодействие с читателями

Рецепт ливанских мясных пирогов (Sfeeha)

Перейти к рецепту

Ливанские мясные пироги или сфиха — это пикантные пирожные, которые традиционно подают как пиццу или в виде маленьких треугольников рыхлого хлеба с ароматной начинкой из баранины или говядины. Ливанские мясные пироги можно делать больших размеров для основного приема пищи или меньшего размера для закусок!

Привет, маленькие треугольники вкусняшек, мы снова «мясо». Хорошо, это было ~~плохо~~ ужасно. Или мы могли бы просто назвать их так, как их называют нормальные люди — ливанскими мясными пирогами. Хотя это совсем не так весело говорить.

Ливанские пироги с мясом или сфихас вызывают у меня много детских воспоминаний. Они являются воплощением этнической комфортной еды. Когда мы с братом были маленькими, родители покупали их для нас в маленькой ливанской пекарне. Это были угощения, которые приходили раз в пару месяцев или около того, так как пекарня была в городе, а мы жили в крошечном пригороде в часе езды. У меня есть отчетливые воспоминания о холодных, метельчатых (не знаю ни слова) зимах, о ношении уродливых свитеров, вельветовых штанах и поедании теплых сфих (или сфих, как пишется) у камина. Итак, уродливые свитера и вельвет не так приятно вспоминать, ессно. Но я просто ДОЛЖЕН был нарисовать для вас всю картину.

Двигаемся дальше…

Я приготовил ливанские мясные пироги на большие порции размером с обед/обед, потому что я помню, как они были такими. Их также можно сделать меньше, чтобы служить закусками. Если вы делаете большие порции, вы получите 16 порций. Порции закуски составят около 32.

Давайте сразу перейдем к этому рецепту. Я хочу убедиться, что объясняю все шаг за шагом, чтобы это было легко сделать дома.

Первый шаг — тесто. Поместите муку, сухое молоко, соль, дрожжи и сахар в большую миску. Хорошо взбейте, чтобы все ингредиенты перемешались. Сделайте углубление посередине, куда вы собираетесь добавить масло и яйца.

Используя деревянную ложку, помешивайте, добавляя теплую воду. Когда тесто начнет собираться в ком, выложите его на рабочую поверхность.

Замешивать тесто 3-4 минуты. Тесто будет выглядеть мокрым и неаккуратным и не будет держать форму. Поместите его в миску и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем. Дать тесту подняться в теплом месте, например, в духовке (конечно, выключенной). Дайте подняться в течение 1 часа. Пока оно поднимается, приготовьте начинку.

Нагрейте топленое масло (топленое масло) в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук в течение 3 минут. Они должны только начать становиться прозрачными. Добавьте говяжий или бараний фарш. Обжарить мясо 10-12 минут. Увеличьте огонь до среднего и добавьте помидоры. Продолжайте готовить еще 8-9 минут.

Добавьте соль, порошок корицы, порошок всех специй, порошок стручкового перца и порошок сумаха. Перемешайте. Добавьте пасту тахини и гранатовую патоку. Дайте ему готовиться еще 1 минуту. Выключите плиту и добавьте лимонный сок и нарезанную петрушку. Дать начинке остыть 15-20 минут.

Разделите тесто на 16 одинаковых шариков для больших сфих или 32 для закусок. Перед раскатыванием каждого шарика теста насыпьте на рабочую поверхность примерно одну-две чайные ложки муки. Раскатать шар теста так, чтобы в него попала мука. Тесто будет немного маслянистым, не поддавайтесь искушению добавить больше муки, чем указано в 1-2 чайных ложках. Раскатать тесто в круг диаметром 5-6 см.

В центр положите 2 столовые ложки начинки (для больших сфих, для маленьких используйте 1 столовую ложку). Возьмите 2 конца и накиньте их на начинку. Сожмите тесто, чтобы создать уплотнение, остановитесь в центре. Поднимите последнюю сторону и зажмите центр и вниз по 2 сторонам. Выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконом. Дайте ливанским мясным пирогам отдохнуть не менее 10 минут, пока духовка разогревается.

Выпекать при температуре 425 градусов в течение 12-15 минут или пока они не станут слегка золотисто-коричневыми. У меня ушло ровно 12 минут. Подавайте их теплыми или комнатной температуры с холодным греческим йогуртом в качестве соуса или с дольками лимона.

И последнее небольшое замечание: я знаю, что это похоже на много масла. Не волнуйтесь, если тесто начнет пропускать масло в контейнер, когда оно отдыхает. Это нормально. Вы не хотите, чтобы хлеб был сухим. Я адаптировал этот рецепт из Иерусалимской кулинарной книги. Это момент, который автор сильно подчеркивает. Тесто должно быть очень влажным, не добавляйте много муки, так как это меняет текстуру хлеба.

А теперь приступай к ливанским мясным пирогам, они тебе понравятся!

Ингредиенты

Для теста:

3 ⅔ стакана самоподнимающейся муки + дополнительно для раскатывания теста
3 столовые ложки сухого молока
2 ¼ чайных ложки быстрорастущих активных сухих дрожжей
¼ чайной ложки соли
2 столовые ложки сахарного песка
¾ стакана масла (например, рапсового или растительного)
2 больших яйца, комнатной температуры
1 стакан теплой воды (105–115 градусов по Фаренгейту)

Наполнение Sfeeha:

2 столовые ложки топленого масла (топленого масла)
1 большая луковица, нарезанная
3 помидора, нарезанные кубиками
1 фунт говяжьего или бараньего фарша
2 чайные ложки кошерной соли
ПО 1 чайной ложке: молотой корицы И душистого перца
¼ чайной ложки кайенского перца
по 2 столовые ложки КАЖДОГО: порошка сумаха, лимонного сока и нарезанной петрушки
6 столовых ложек пасты тахини
2 столовые ложки гранатовой патоки

Для подачи:

греческий йогурт + дольки лимона

Инструкции

ДЛЯ ТЕСТА: Поместите муку, сухое молоко, дрожжи, соль и сахар в большую миску. Хорошо взбейте, чтобы все ингредиенты перемешались. Сделайте углубление посередине, добавьте масло и яйца. Используя деревянную ложку, помешивайте, добавляя воду. Когда тесто начнет собираться в ком, выложите его на рабочую поверхность. Месим тесто 3-4 минуты. Тесто будет выглядеть мокрым и неаккуратным и не будет держать форму. Поместите его в миску и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте, например, в духовке (естественно, выключенной) в течение 1 часа. Пока оно поднимается, приготовьте начинку.
ДЛЯ НАЧИНКИ SFEEHA: Нагрейте топленое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук в течение 3 минут. Они должны только начать становиться прозрачными. Добавьте говяжий или бараний фарш. Обжарить мясо 10-12 минут. Увеличьте огонь до среднего и добавьте помидоры. Продолжайте готовить еще 8-9 минут или пока помидоры не завянут, а большая часть жидкости не высохнет. Добавьте соль, корицу, душистый перец, кайенский перец и сумах. Перемешайте. Добавьте пасту тахини и гранатовую патоку. Дайте ему готовиться еще 1 минуту. Выключите плиту и добавьте лимонный сок и нарезанную петрушку. Дайте начинке остыть в течение 15-20 минут.
СБОРКА: Разделите тесто на 16 или 32 части в зависимости от того, как вы хотите подать. Перед раскатыванием каждого шарика теста насыпьте на чистую рабочую поверхность одну-две чайные ложки муки. Раскатать шар теста так, чтобы в него попала мука. Тесто будет немного жирновато, не поддавайтесь искушению добавить больше муки. Раскатать тесто в круг диаметром 5-6 см. В центр положите 2 столовые ложки начинки (для больших сфихас, для маленьких используйте 1 столовую ложку). Возьмите 2 конца и накиньте их на начинку. Защипывайте тесто, чтобы создать уплотнение, остановитесь в центре. Поднимите последнюю сторону и зажмите центр и вниз с двух сторон. Выложите на противень с пергаментом или силиконом, по 6 штук на противень для большого размера и 12 для размера приложения. (подробные пошаговые инструкции смотрите на картинках в посте).
ВЫПЕЧКА: Поместите две решетки в центр духовки и разогрейте духовку до 425ºF. Дать пирогам отдохнуть не менее 15 минут, пока духовка разогревается. Выпекайте в течение 12-15 минут или пока они не станут слегка золотисто-коричневыми. У меня ушло ровно 12 минут. Подавайте их теплыми или комнатной температуры с холодным греческим йогуртом в качестве соуса или с дольками лимона.

Примечания

Пирожки с мясом можно хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней, а запекать и замораживать до 2 месяцев. Чтобы разогреть замороженные мясные пироги, поместите их в духовку при температуре 250ºF, пока они не прогреются, примерно на 12-15 минут.

Этот сайт содержит партнерские ссылки, если вы совершаете покупку по ним, мы получаем небольшую комиссию.

Мясной пирог Фило (египетский гуляш)

Опубликовано: 2 декабря 2019 г. · Изменено: 12 мая 2022 г. автор: Амира · Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но добавят некоторую комиссию.

Основное блюдо на всех наших собраниях, легкий гарнир, который понравится всем, даже самым маленьким. Классический рецепт никогда не устареет и не надоест благодаря множеству вариаций.
Египетский гуляш, безусловно, отличается от привычного вам гуляша: очень слоеные, маслянистые листы хрустящего фило, прослоенные слоем ароматного говяжьего фарша. Это одержимость рецептами теста фило в лучшем виде.

Первая публикация: декабрь 2015 г. Последнее обновление: декабрь 2019 г.

Рецепты теста фило

Это самый известный рецепт теста фило, который вы когда-либо могли найти на Ближнем Востоке. каждый случай.
Вы уже хорошо знаете, что я вырос в зоне фило этого мира, и поэтому я так люблю создавать рецепты из теста фило. Закуски и десерты из филло входят в мой список самых вызывающих привыкание блюд.
Работа с фило кажется мне второй натурой, но я знаю, что некоторые из вас находят это пугающим, и я говорю вам, что это не так. Это очень просто, и я собираюсь поделиться с вами некоторыми советами и приемами, надеясь, что смогу вас убедить.
Моим детям это так нравится, я был бы очень доволен, если бы они взяли пару таких квадратов вместе с зеленым салатом и назвали бы это полноценным обедом.
Иногда я добавляю овощи вместе с говяжьим фаршем, сельдереем, горохом, мелко нарезанной фасолью, шпинатом и т. д., только не распространяйте новости, они съедят эти вкусные квадратики и попросят еще.

Египетский гуляш: Шаг за шагом

В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук до прозрачности и аромата.
Добавьте мясной фарш, разломив его на части. Добавьте все специи и все хорошо перемешайте. Варить до готовности и поставить aisde.
В форму для запекания или противень выложить половину листов фило, смазывая каждые 2-3 листа смесью масла и топленого масла.
Равномерно распределите говяжью смесь, чтобы покрыть листы от края до края.
Теперь положите оставшуюся половину листов между листами, как мы сделали для первой части, и также почистите внешний слой.
Разрежьте листы на квадраты в зависимости от размера вашего фило. В чашку или мерку разбейте яйцо, добавьте одну чашку молока, затем взбейте. Приправьте солью и перцем, затем вылейте молочную смесь на фило. Наклоняйте сковороду во всех направлениях для равномерного распределения.
Запечь в духовке до золотистого цвета. Дайте ему немного остыть, затем подавайте.

Советы и подсказки по рецепту восхитительного теста фило каждый раз

Как и вы, я всегда забываю достать тесто фило из морозилки накануне вечером. Так что я просто достаю его и размораживаю на кухонном столе . Откровенно говоря, именно так я видел, как моя мама оттаивала свое фило все мои 40 с лишним лет. Так что не бойтесь встречного оттаивания.
Накрыть влажным чистым кухонным полотенцем? . И да, и нет. Сначала не замачивайте полотенце, а просто слегка смочите его. Во-вторых, если вы поместите полотенце прямо над листом фило, простыни промокнут и прилипнут друг к другу. Поэтому я обычно накрываю полиэтиленом, а затем влажным полотенцем.
Ваши листы фило рвутся? Ну и что?! на самом деле, ребята, это совершенно не имеет значения, и никто этого даже не заметит. О чем я хотел бы позаботиться, так это о последнем листе, верхнем. Это тот, который я хотел бы, чтобы он был цельным и не порвался … вот и все.
Если края подсохли , не расстраивайтесь. Поверьте мне, это не имеет никакого значения, если только вы не делаете фило-роллы или сигары. Просто возьмите листы, положите их на сковороду и смажьте жирной смесью, которая у вас есть. Вот почему я обычно люблю красиво и обильно растушевывать края больше, чем в центре.
Не проходит и месяца, как я готовлю то или иное блюдо с фило. Поэтому я придумал эту стратегию на случай чрезвычайных ситуаций: я держу один филло в замороженном виде, а другой в холодильнике. Неоткрытое размороженное фило может храниться в холодильнике до месяца . Рецепты теста фило всегда отлично подходят для экстренного ужина у меня дома.

Варианты пирогов из теста фило

В промежутки между этими листами фило можно положить множество вещей. Самый желанный в моем египетском сообществе тот, который фарширован бастермой и сыром пармезан или романо. Я также люблю добавлять болгарский перец и маслины.

Рецепты теста Фило в блоге

Пицца с креветками Фило.
Тыквенный пирог Фило.
Пахлава.
Пахлава Рулетики.
Чашки для пирога с орехами и орехами.
Яблочный пирог в тесте фило.

Наконец, я просто не мог заставить себя удалить это фото или историю из поста еще в 2015 году, когда я его обновлял. Это личная вещь, которой я любил делиться с вами тогда и до сих пор люблю делиться. Если вам не нравится читать, не стесняйтесь и переходите к части рецептов.

Почти 2 недели назад мы повели детей на концерт, организованный организацией Islamic Relief USA для помощи детям во всем мире. Мои дети пошли туда, чтобы увидеть одного из своих любимых певцов Рафа. Раеф — певец, который поет то, что я называю «чистой музыкой». Я могу полностью оставить своих детей смотреть его видео, не беспокоясь о том, что они увидят или услышат. Они были очень взволнованы, увидев его, особенно мой 5-летний.
Он спрашивал о нем весь концерт, так как его партия была последней, и как раз, когда он уже собирался заснуть, появился Раф, и вы не можете себе представить улыбку на его маленьком личике и волнение, которое он чувствовал.
Там была особая песня, которую любил мой ребенок, потому что мы поем ее почти каждый день, собираясь утром в школу, мечтаем, так что, к моему удивлению, мой малыш нашел в себе смелость подняться на сцену и попросить у него эту конкретную песню. К сожалению, этой песни не было в его расписании, и он действительно опаздывал, поэтому Раеф не смог спеть ему ее на сцене, но пообещал ему спеть ее после концерта… и, честно говоря, я думал, что этого никогда не произойдет и он догонит всех своих поклонников.

Но он действительно оставил своих фанатов, получил свою гитару и исполнил желание этого 5-летнего фаната. Он на самом деле спел эту песню специально для моего мальчика. Мой ребенок был так смущен, что не мог подпевать ни единого слова, но действительно, представьте себе этого маленького человека, стоящего рядом со своим любимым певцом и всеми этими вспышками фотоаппаратов, людьми, смотрящими на него и болеющими за них обоих, бедняжка его маленькое сердце, должно быть, бешено колотилось, как будто он бежал марафон, хахаха.
ОГРОМНОЕ спасибо Раефу, который не отвернулся от своего маленького поклонника, теперь мы просыпаемся и засыпаем под его песни :). Нам действительно понравился концерт со всеми его частями, особенно Омар Риган, который поразил нас своими веселыми шутками.
Это была веселая ночь для всей семьи с благородным делом. Единственная проблема, которая у меня сейчас есть, это то, что мой дом внезапно наполняется певцами, и все они хотят брать уроки игры на гитаре :/.

Для начинки из говяжьего фарша: Примечание1

▢ 1 столовая ложка оливкового масла.
▢ 1 маленькая луковица.
▢ 1,5 фунта постного говяжьего фарша.
▢ 1 чайная ложка душистого перца.
▢ 1/2 чайной ложки молотого черного перца или по вкусу.
▢ 1 чайная ложка соли или по вкусу. * б/у розовый
▢ 1/4 чайной ложки молотой корицы.
▢ 1/4 чайной ложки молотого имбиря.
▢ 1 столовая ложка томатной пасты.

Для теста фило:

▢ Пакет (16 унций) размороженного теста фило.
▢ 1/2 стакана легкого оливкового масла Примечание2.
▢ 1/4 стакана топленого масла или топленого масла.
▢ 1 стакан молока.
▢ 1 большое яйцо.
▢ Соль и перец по вкусу.

Приготовьте смесь из говяжьего фарша:

В большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте оливковое масло и обжаривайте лук в течение 2–3 минут до мягкости.
Добавьте говяжий фарш, разбив его на части, затем добавьте все остальные ингредиенты. Готовьте до коричневого цвета без розовых пятен, отложите в сторону.

Соберите форму и выпекайте:

Разогрейте духовку до 400F.
Растопите топленое масло в небольшой кастрюле или в микроволновой печи. Смешайте с оливковым маслом.
Смажьте или опрыскайте форму для духовки маслом, возьмите 2-3 листа теста фило и положите их на блюдо, затем смажьте масляной смесью.
Продолжайте укладывать листы фило по 2-3 листа за раз и чистить их кистью, пока не закончите с половиной упаковки.
Добавить смесь мясного фарша и равномерно распределить.
Продолжайте наслаивать и расчесывать оставшиеся листы филло, пока не закончите с пакетом. Нарежьте квадратиками или ромбами.
В мерном стакане взбить яйцо и добавить молоко, посолить и поперчить, затем осторожно вылить в блюдо, наклонять блюдо во всех направлениях, чтобы молочная смесь распределилась равномерно.
Выпекать 20-30 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Слегка остудить, затем подавать теплым.

Примечание 1: Если вы хотите, вы можете приготовить любые овощи с мясом для получения дополнительных преимуществ, такие как сельдерей, горох, кукуруза, стручковая фасоль и т. д.

Примечание 2: при приготовлении этого рецепта я использую 1 стакан жира (обычно сливочного масла). В последнее время для решения некоторых проблем со здоровьем я начала использовать оливковое масло с легким вкусом и небольшим количеством топленого масла для аромата. Здесь вы заметите, что я использовал 3/4 стакана жира, но мне кажется, что я могу сделать это с 1/3 стакана масла и 2 столовыми ложками топленого масла. Я попробую это в следующий раз и дам вам знать.

Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой отказа от пищевых продуктов.

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @AmirasPantry или тег #AmirasPantry!

Зарегистрируйтесь и узнайте больше о средиземноморских вкусах

ВРЕМЯ ПОКАЗАТЬ ВАС!

Об Амире

Я очень рада, что ты заглянула! Я надеюсь познакомить вас с новыми вкусами, творческими подходами и свежим взглядом на любимые блюда. Чтобы помочь вам создать стильную еду, которая соберет всех вокруг вашего кухонного стола. От ужинов в будние дни для безумно загруженных дней до десертов с эффектом «вау» и классических средиземноморских удобств. Одна общая черта: все рецепты проверены семьей и друзьями.

Взаимодействие с читателем

Пирог с говядиной – Хороший ужин, мама

Начинка для этого пирога с говядиной гарантированно сделает самый вкусный и ароматный пирог, который вы когда-либо пробовали. Максимально комфортная еда.

Я не могу придумать ни одного блюда, более подходящего для названия «еда для комфорта», чем пирог с говядиной. По-настоящему превосходные пироги в горшочках трудно найти, но этот метод позволит получить самый нежный и насыщенный ароматный рецепт пирога с говядиной, который вы когда-либо готовили. Начинку тушат в духовке до тех пор, пока мясо не станет нежным во рту, затем покрывают тестом для пирога и возвращают в духовку. Это заканчивается в одном специальном блюде, которое заставит всех говорить «у-у-у» с каждым кусочком.

Приведенный здесь рецепт, адаптированный из «Страны повара», требует немного времени, но он прост и не совсем практичен. Однако это быстрее, чем многие другие рецепты пирогов, которые я пробовал, и ингредиенты в этом блюде объединяются для сложного, приятного вкуса.

В жаровне подрумянивание только половины говядины перед тушением придает насыщенный, глубокий аромат обжарки без переполнения сковороды и необходимости делать две партии. Соки из подрумяненной части жаркого придадут аромат вашим овощам в начальном соте, а оставшееся мясо выделит ароматные соки в духовке.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пирога с говядиной —

Следующий список не является полным списком для этого рецепта, поэтому для покупок используйте рецепт для печати, чтобы приобрести все необходимые ингредиенты и количество —

Жаркое из говядины Чак-ай — Вы можете замените стейк из филе здесь, если хотите, но стоимость немного выше.
Грибы, лук, чеснок, морковь, замороженный горошек — это овощи, которые я использую в рецепте, но вы можете пропустить то, что вам не нравится, или заменить. Например, я люблю время от времени использовать замороженный жемчужный лук для нарезанного лука.
Говяжий бульон, соевый соус, вустерширский соус, лавровый лист, свежий тимьян, универсальная мука — это основные ингредиенты, а также соки из говядины, которые создадут вкусную основу для говядины и овощей в говядине. горшечный пирог.
Тесто для пирога. Вы можете приготовить тесто самостоятельно или купить готовое. В рецепте требуется корочка только сверху, но вы можете сделать двойную корочку для этого пирога с говядиной, но я рекомендую запекать вслепую или предварительно запекать нижнюю корку перед начинкой.
Яйцо для смазывания яиц, чтобы придать красивый блеск корочке пирога — это необязательно, но выглядит красиво.

Можно ли приготовить пирог с говядиной перед подачей на стол?

Абсолютно. особенно, если вы хотите приготовить начинку заранее, а затем собрать, чтобы испечь корж для пирога в день подачи. Начинку можно заполнить, а затем хранить в холодильнике до двух дней или запечатать в герметичном контейнере и заморозить на срок до трех месяцев. В день сборки, если ваша начинка находится в холодильнике, дополнительное время для выпекания пирога не требуется. Если заморозить начинку, я бы перед сборкой пирога разморозила начинку в холодильнике на ночь.

Как приготовить домашний пирог с говядиной?

В жаровне подрумянивание только половины говядины перед тушением придает насыщенный, глубокий вкус обжарки без переполнения сковороды и необходимости делать две партии. Соки из подрумяненной части жаркого придадут аромат вашим овощам в начальном соте, а оставшееся мясо выделит ароматные соки в духовке.

Подрумянивание овощей приводит к приятной карамелизации для придания дополнительного вкуса и приготовления до мягкости. Затем добавляются ключевые ингредиенты для самого ароматного горшечного пирога, если я не упомянул, что этот рецепт «ароматный» — томатная паста, чеснок и красное вино (вино можно заменить водой, если это необходимо). Затем добавьте качественный говяжий бульон, соевый соус, вустершир и лавровый лист.

Наконец, добавьте всю говядину в смесь и запекайте эту начинку в духовке около полутора часов или пока мясо не станет мягким.

После тушения начинки переложите в миску. Затем добавьте немного воды в жаровню и соскоблите немного накипи, скопившейся на стенках противня. Добавьте этот сложный ароматный сок в мясную начинку для оптимального вкуса и дополнительной влаги.

Теперь мы готовы собрать все вместе для этого сочного горшечного пирога, который «принесет холодную погоду». Но сначала позвольте мне поговорить с вами о корочке вашего пирога. Я настоящий повар, готовящий все с нуля. Но время от времени я использовала магазинные корки для пирогов и получала с ними отличные результаты. Просто делайте то, что вам легко. Но если вы ищете простой домашний рецепт, корочка для моего Foolproof Berry Galette очень простая, вкусная и полностью и легко готовится в кухонном комбайне.

Вот оно, только что из печи, ты знаешь, что оно будет вкусным. Действительно хорошо! Этот пирог с говядиной будет подаваться здесь довольно часто, и я надеюсь, что вы тоже его попробуете. Вы не будете разочарованы. Рецепт рассчитан на 6 порций, но всем понадобятся секунды, так что будьте готовы. У вас редко будут остатки, но если они есть, этот рецепт будет восхитителен на следующий день и тем более на следующий день.

Варианты начинки для домашнего пирога с говядиной —

Как я упоминал в списке ингредиентов выше, вы можете использовать жаркое из говяжьей вырезки или филе для пирога с говядиной. Я бы не стала менять ингредиенты, из которых получается наваристо-вкусный бульон по этому рецепту, он и так хорош. Но у всех нас есть свои предпочтения в отношении овощей, которые идут в наш горшок для пирога. Некоторые другие ингредиенты, которые также очень вкусны, — нарезанный картофель или пастернак, нарезанный сельдерей, жемчужный лук, зеленая фасоль. Используйте то, что вам нравится, но старайтесь, чтобы количество овощей было примерно таким же, как в оригинальном рецепте, чтобы соотношение мяса и овощей было хорошим, а также у вас было много густого бульона для начинки.

Булавка

Распечатать рецепт

4.93 от 55 голосов

Пирог с говядиной

Этот рецепт занимает несколько часов, но он не требует практических усилий все время. Начинка предварительно запекается, чтобы кусочки жаркого были очень нежными. Хороший вариант — просто обжарить половину говядины на сковороде, пока она не подрумянится и не станет сочной. Затем добавьте его к остальной части говядины перед тем, как положить в блюдо и запечь в духовке.

Основное блюдо

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 45 минут

Количество порций 6

Калорийность 503

Автор Хороший ужин для мамы дюймовые кусочки Стейк из филе можно заменить

Соль и перец

3 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо, разделенные

4 унции грибов, бэби-беллас, также называемых creminis, или белая пуговица, если их нет в наличии, обрезанные и разделенные на четыре части

1 луковица, мелко нарезанная репчатый лук также подойдет

3 моркови, очищенные и нарезанные на кусочки толщиной 1/2 дюйма

2 столовые ложки томатной пасты

4 измельченных зубчика чеснока

½ стакана сухого красного вина или 1/2 стакана воды

3 столовые ложки универсальной муки

2 стакана говяжьего бульона

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка Worcestershire Sauce

1 Leaf

1 COPENSHED PAAS

3333 1 1-й Leabsped Thasped Thasped The Frozen Peas

333333311 1peped Thasped. , разделенный

1 большое яйцо, слегка взбитое

1 9-дюймовое круглое тесто для пирога, купленное в магазине, или тесто для пирога, сделанное с нуля

Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 350F градусов. Обсушите кубики говядины бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем. Нагрейте 1 ½ столовые ложки масла в жаровне на среднем огне. Добавьте половину говядины и готовьте, пока она полностью не подрумянится, около 7 минут. Используя шумовку, переложите говядину в миску или тарелку с оставшейся сырой говядиной. Примечание: вы не будете готовить оставшуюся говядину до того, как поместите ее в горшок. Приготовление половины говядины придает приятный вкус от тушения, но экономит время, так как не требует подрумянивания всей говядины перед тем, как положить ее в пирог. Это работает, я обещаю.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшиеся 1 ½ столовых ложки масла в уже пустую кастрюлю. Добавьте грибы, лук и морковь и готовьте, пока овощи слегка не подрумянятся, около 5 минут, соскребая подрумяненные кусочки. Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
Добавьте вино (или воду) и готовьте, пока оно не выпарится, около 2 минут. Вмешайте муку, пока овощи не будут хорошо покрыты, и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте бульон, соевый соус, вустерский соус и лавровый лист, помешивая до однородности. Соскребите все кусочки, прилипшие ко дну кастрюли, чтобы смешать их с жидкостью. Добавьте всю говядину и доведите до кипения. Накрыть и отправить в духовку. Готовьте, пока говядина не станет мягкой, около 1 ¼ часа.
Достаньте начинку из духовки и попробуйте говядину на вкус, чтобы убедиться, что она нежная на ваш вкус. Если на вкус он жевательный, добавьте 1/4 стакана воды, перемешайте и верните в духовку еще на 20-30 минут. Как только мясо станет мягким, выньте его, а затем увеличьте температуру духовки до 400 градусов по Фаренгейту. Если кажется, что мясной смеси нужно больше «сока», переложите смесь из кастрюли на тарелку и добавьте от ¼ до ½ стакана воды обратно в жаровню и как бы наклоните сковороду, чтобы соскоблить часть хрустящей корочки, скопившейся в жаровне. горшок. Это должно создать густой мясной соус, который можно добавить в мясную смесь и немного разбавить ее, плюс это только добавит вкуса говядине.
Выбросьте лавровый лист и добавьте свежий тимьян и горох. Попробуйте начинку и в это время добавьте соль и перец по вкусу (до 1 чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца).
Сбрызните дно формы для пирога глубиной 9 дюймов и добавьте мясную смесь в блюдо.
Смажьте край и внутреннюю кромку формы для пирога яйцом (это предотвратит прилипание скорлупы к тарелке и ее растрескивание или поломку). Накройте начинку тестом для пирога, чтобы тесто лишь немного выступало за края формы для пирога. Сложите выступающий пирог внутрь так, чтобы сложенный край был на одном уровне с внутренним краем формы для пирога. Равномерно обомните тесто пальцами по краю пирога.
С помощью ножа для очистки овощей вырежьте в центре пирога отверстие диаметром ½ дюйма. Вырежьте шесть 1/2-дюймовых прорезей вокруг отверстия, на полпути между центром и краем пирога. Смажьте тесто оставшимся яйцом. Приправить верх теста солью, перцем и оставшейся ½ чайной ложки нарезанного тимьяна. Переложите пирог на противень с бортиками и запекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, 20-30 минут.
Переложите пирог на решетку для охлаждения и дайте остыть в течение 15 минут. Служить.

Используйте другие овощи, если хотите, в этом рецепте пирога с говядиной. Добавление нарезанного кубиками картофеля является популярным дополнением.
Я люблю время от времени использовать замороженный лук-грушу вместо нарезанного лука. Они красиво выглядят и вкусны.
Мясо для тушеной говядины можно использовать в рецепте.

Пищевая ценность

Пирог с говядиной

Количество на порцию

Калории 503
Калорийность жиров 225

% дневной нормы*

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Cholesterol 131mg 44%

Sodium 808mg 35%

Potassium 942mg 27%

Carbohydrates 28g 9%

Fiber 3g 13%

Sugar 5g 6%

Protein 36g 72%

Vitamin A 5420IU 108%

Vitamin C 15. 3mg 19%

Кальций 69 мг 7%

Железо 5,4 мг 30%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Рецепт протестирован, немного изменен и адаптирован из Страны Кука.

Пирожки с мясом Натчиточес | Emerils.com

Спасибо, не надо

Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте первыми о

Новые рецепты
Эмерил События и мероприятия
Распродажи и специальные предложения на продукцию Emeril
Рестораны Эмерила

Рецепт

Ингредиенты

1 чайная ложка растительного масла
1 фунт говяжьего фарша
8 унций свиного фарша
1 средняя желтая луковица, нарезанная
2 зеленые луковицы, нарезанные
1/2 среднего болгарского перца, нарезанного
2 ребра сельдерея, нарезанные
1 1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 чайной ложки кайенского перца
2 столовые ложки нарезанного чеснока (от 4 до 6 зубчиков)
1 столовая ложка мука специального назначения
1 чашка говяжьего бульона или упакованного говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 1/2 ч. чашка цельного молока
Растительное масло для жарки во фритюре

Направления

Чтобы приготовить начинку, нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 1 чайную ложку растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте говядину и свинину и готовьте, пока они не подрумянятся, помешивая при необходимости, около 5 минут. Добавьте лук, зеленый лук, болгарский перец, сельдерей, соль, черный перец и кайенский перец и продолжайте готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 8 минут. Добавьте чеснок и готовьте 2 минуты. Добавьте муку и бульон, доведите смесь до кипения и продолжайте варить, пока она слегка не загустеет, около 1 минуты. Снимите с огня, вмешайте острый соус и дайте начинке полностью остыть. Начинку можно приготовить за 2 дня и хранить накрытой в холодильнике.
Чтобы приготовить тесто, просейте муку, соль и разрыхлитель в миску среднего размера. С помощью вилки или кондитерского блендера измельчите масло в мучной смеси, пока оно не станет напоминать крупные крошки. В небольшой миске взбейте яйцо и молоко вместе. Добавьте яичную смесь к мучной смеси и перемешайте, пока не получится густое, но пригодное для работы тесто. Сформировать из теста шар и раскатать его в диск. Вы можете использовать его сразу или плотно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до 1 дня. Разогрейте растительное масло во фритюрнице до 375°F. Установите решетку на противень, застеленный бумажным полотенцем.
Разрезать тесто на 24 равные части. На рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте каждый кусок, чтобы получился круг диаметром от 5,5 до 6 дюймов. Выложите 2 столовые ложки мясной смеси немного не по центру на круг теста. Сложите тесто так, чтобы края соединились, и зажмите края зубцами вилки, чтобы запечатать их. Работая партиями, обжарьте мясные пироги, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, около 3 минут. Переложите пироги на решетку, чтобы они стекали. Подавать горячим.

Магазин

Линия обуви Emeril

Шеф-повар Эмерил запускает линию обуви Kicked Up

Купить сейчас!

Часы Эмерил

Эмерил на Youtube

Присоединяйтесь к шеф-повару Эмерилу Лагассе, который научит вас готовить свои фирменные блюда

Смотреть сейчас

Детали рецепта

Источник: готовка с силой
Тип блюда: Закуска
Кухня: Каджунская/Креольская
Способ приготовления: Жарка во фритюре
Повод: Любой
Уровень усилия: Простой

Отзывы

Легкий рецепт эмпанады из говядины с корочкой для пирога

Делиться заботой!

Перейти к рецепту

В этом рецепте Easy Empanada для идеального ужина используется слоеное тесто для пирога и говяжий фарш. Готовые примерно за 30 минут, они станут отличным ужином в будний день! Сделайте двойную или тройную порцию и заморозьте немного для будущего блюда в морозилке!

Эти домашние блинчики с мясом заворачивают в слоеное тесто, а затем украшают вкусной говяжьей начинкой. Без шуток — они станут отличным ужином в будний день! Вы даже можете сделать две или три партии, чтобы заморозить их для планов питания, или приготовить их в качестве гарнира.

Впервые с блинчиками с мясом меня познакомил друг, и я сразу влюбился. Слоеная корочка с вкусной начинкой была единственным блюдом, которое я мог съесть на ходу или дома с семьей. Это, конечно, заставило меня хотеть узнать, как сделать легкую эмпанаду из говядины дома. Однако, если я собирался сделать их, я хотел сделать их как можно более аутентичными.

Затем я поискал в Интернете, как приготовить блинчики с мясом, и нашел несколько «аутентичных» рецептов. Я приготовил несколько разных рецептов, однако ни один из них не произвел такого вау-эффекта, как мое первое знакомство с блинчиками с мясом. Я нашел это разочаровывающим.

При приготовлении собственного теста для эмпанада я обнаружил, что потребовалось немало дополнительной работы, а результаты не соответствовали всем требованиям. Я не уверен, что эти рецепты вообще были подлинными. Но, если на то пошло, я не узнаю, пока не поеду к югу от границы и не попробую НАСТОЯЩУЮ запеченную эмпанаду (чего, к сожалению, не произойдет в ближайшее время). С тех пор, как я впервые попытался приготовить домашние блинчики с мясом, я всегда смотрел на другие, лучшие рецепты.

Мне нравится, что в блинчики с мясом можно положить почти все, что угодно, и они всегда получаются вкусными. Вы можете использовать курицу, стейк, говяжий фарш или даже рваную свинину вместе с вашими любимыми овощами и специями! «Правильной» начинки не бывает, потому что каждая комбинация получается вкусной (или, лучше сказать, «нямкой!»).

Поскольку моя попытка создать аутентичный рецепт не удалась, я решил просто придумать свой собственный! Это не совсем настоящие блинчики с мясом из говяжьего фарша… но этот простой рецепт НАСТОЛЬКО ХОРОШИЙ на вкус, так что давайте продолжим! В сочетании с правильной корочкой у вас возникнет соблазн наесться.

Итак, что такое правильная корочка, спросите вы. Ну, что касается меня, после многих лет пробования многочисленных рецептов я обнаружил, что корочка для пирога получается самой простой, самой слоеной и вкусной корочкой для эмпанады! Теперь помните, это НЕ ПОДЛИННЫЕ. Вместо этого они являются моим личным творением.

Итак, если вы ищете простой рецепт, быстрый, легко замораживаемый и очень вкусный, попробуйте эти блинчики с говядиной с моим Сливочным пирогом !

Если вы ищете быстрое и вкусное блюдо мексиканской кухни, которое можно приготовить на ужин вместо традиционного вторника тако, попробуйте этот рецепт. Этот рецепт занимает всего 30 минут! Моя семья любит эти блинчики с говядиной и сыром, и я думаю, что вы тоже!

Что такое эмпанада?

По сути, блинчики с начинкой представляют собой лепешки в форме полумесяца, наполненные либо сладкими, либо солеными ингредиентами. Его можно запекать или жарить. Название «эмпанада» происходит от испанского слова «empanar», что означает просто «покрыть хлебом».

Вы можете сделать свои блинчики с мясом такими большими или маленькими, как вам нравится! Для быстрого перекуса или полноценного ужина вы можете без особых хлопот отрегулировать размер или начинку в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Откуда взялись эмпанадас?

Эмпанадас впервые были приготовлены в Галисии, северо-западном регионе Испании. Рецепт восходит к 1520 году, когда шеф-повар по имени Роберт де Нола написал кулинарную книгу, в которой содержались рецепты множества различных видов блинчиков с начинкой, в том числе с начинкой из морепродуктов. Считается, что блинчики с мясом были первой «карманной» едой, которая была создана.

Возьми, Горячие Карманы!

Галисийцы устраивали различные фестивали Эмпанада, чтобы отпраздновать блюдо и разнообразие способов его приготовления. Эти фестивали до сих пор остаются огромной и гордой частью галисийской культуры.

Эмпанада также является одним из основных продуктов многих латинских и филиппинских культур. У каждого есть свой уникальный рецепт, и, конечно же, у каждой семьи есть свой любимый вариант. Тем не менее, как правило, блинчики с мясом будут иметь одинаковый вид, независимо от культуры, из которой они происходят.

Какой тип готового теста можно использовать для блинчиков с говядиной?

Когда я собирался открыть для себя эмпанаду, я обнаружил, что владелица стажировки шеф-повара приготовила мясные эмпанады с готовой корочкой для пирога. Это готовое тесто для пирога было на вкус намного лучше, чем настоящий рецепт корочки, который я использовал раньше, поэтому я был готов отказаться от своих «настоящих» предпочтений. Со вкусом не поспоришь! Я определенно рекомендую с этого момента использовать домашнее или купленное в магазине тесто для эмпанада (также известное как корочка для пирога).

Это также экономит мне невероятное количество времени на кухне. Мне осталось только срезать корочки и вперед!

Традиционное тесто для эмпанада намного менее слоеное, чем корка для пирога. Тем не менее, это может быть довольно сложно сделать правильно. Существует особая нежность, которая впитывает вашу начинку, не размокая в процессе, и это очень сложно воспроизвести.

К счастью, нет необходимости искать специальный магазин для хороших готовых оберток для эмпанада! Вы можете легко использовать тесто для пирога и найти его в местном супермаркете. У них может не быть полностью аутентичного блика, но это избавит вас от лишних усилий при изготовлении их самостоятельно.

Могу ли я приготовить эти блинчики с начинкой из говяжьего фарша заранее?

Конечно! Вы можете приготовить большие или маленькие партии и заморозить их на потом. Просто убедитесь, что вы НЕ испечете эти блинчики с мясом, прежде чем заморозить их!

Приготовьте тесто, оберните им предпочитаемую начинку и положите в морозильную камеру на противне. После заморозки переложите их в безопасный контейнер для морозильной камеры.

Большинство кондитерских изделий можно хранить в морозильной камере до трех месяцев, и мой рецепт эмпанада не исключение! Не забудьте прикрепить к контейнеру с финиками кусочек скотча, чтобы они не сильно обледенели.

Имея это в виду, не забудьте также правильно разморозить их перед выпечкой. Согги — это не весело!

С чем традиционно подают мясные блинчики с мясом?

Так как блинчики с начинкой обычно фаршируются как мясом, так и овощами, они представляют собой полноценные блюда, причем сами по себе! Однако, если вы приготовите гарнир, ваше идеальное сочетание будет зависеть от начинки, которую вы выбрали для эмпанадас.

Вы можете подавать любое количество соусов или соусов к пикантным блинчикам с мясом, в том числе Заправка с лаймом и кинзой или Соус Авакадо . Вы также можете подать хороший Салат из шпината и клубники , Рецепт Esquites или Настоящий мексиканский рис вместе с более тяжелыми эмпанадами с мясной начинкой.

Более сладкие блинчики с мясом обычно не требуют гарнира. Вы можете обмакнуть их в шоколадный или карамельный соус, мед или любой другой сладкий сироп!

Идеальные гарниры к блинчикам с мясом:

- Фруктовый салат с фисташками
- Порошок для фруктового салата
- Рецепт виноградного салата
- Засахаренная морковь

Десерты, которые любят все:

Рисовый пудинг на плите
Шоколадный пирог
Стаканчики для клубничного печенья
Пирожное с бананом

Время подготовки
15 минут

Активное время
15 минут

Общее время
30 минут

Ингредиенты

1 упаковка готового теста для пирога (2 булочки)
1 фунт нежирного говяжьего фарша — я использую 90% постного мяса, однако подойдет 80% или меньше — просто слейте лишний жир, прежде чем продолжить.
1/4 чашки нарезанного кубиками лука
1/2 среднего нарезанного кубиками сладкого перца любого цвета
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка измельченного чеснока
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 чайная ложка порошка чили
1 чашка мексиканского плавленого сыра
1 яйцо

Инструкции

Разогрейте духовку до 350*F
Подготовьте противень с ковриком для выпечки, фольгой с антипригарным покрытием, пергаментной бумагой или маслом. Отложите.
В большой сковороде обжаривайте говяжий фарш, лук и болгарский перец, пока говядина не прожарится, лук не станет прозрачным, а перец не станет мягким.
Слить лишний жир.
Добавьте тмин, чеснок, соль, перец и порошок чили в смесь говяжьего фарша и готовьте 2 минуты.
Снять с горячей горелки.
Раскатать коржи для пирога. Используя миску, похожую на миску для хлопьев, начертите круги на каждой корке пирога.

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Цветаевский яблочный пирог

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Рулет из кабачков.

Ингредиенты

Общая информация

Совет

Пену нужно снимать периодически, пока варится бульон, тогда он получится прозрачным, не мутным.

Совет

Ромбы можно подсушит в духовке. Духовку нагреть до 60°C, разложить на противне ромбы и подсушить при открытой дверце духовки 20-25 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Цветаевский яблочный пирог

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Рулет из кабачков.

Творожная Запеканка «Пушистое Облачко» 5 Минут + ВЫПЕЧКА

Баранья грудинка, тушенная с картофелем

Перец, фаршированный бараниной

Бефстроганов

Куриное филе «Сочное»

Куриные котлетки «Нежность»

Мясной гуляш

Куриная грудка в сметанном соусе

Котлеты домашние

Мясо по-французски

Свинина, запеченная с картофелем, помидорами и сыром

Чахохбили

Нежное куриное филе в хрустящей панировке за 15 минут

Азу по-татарски

Картошка, тушенная с курицей

Мясо тесто, 14 436 пошаговых рецепта — мясо тесто рецепты с фото

Бешбармак из говядины, рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Штрудель с картошкой и мясом – бывает и так – Кухня Пацифиста

Египетский гуляш (мясной пирог Фило)

Что особенного в этом рецепте?

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Как приготовить египетский гуляш

Советы по работе с тестом фило (или фило)

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов по приготовлению египетского гуляша

Приготовьте предварительные инструкции

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Для начинки:

Для выпечки:

Взаимодействие с читателями

Рецепт ливанских мясных пирогов (Sfeeha)

Ингредиенты

Для теста:

Наполнение Sfeeha:

Для подачи:

Инструкции

Примечания

Мясной пирог Фило (египетский гуляш)

Для начинки из говяжьего фарша: Примечание1

Для теста фило:

Приготовьте смесь из говяжьего фарша:

Соберите форму и выпекайте:

Зарегистрируйтесь и узнайте больше о средиземноморских вкусах

ВРЕМЯ ПОКАЗАТЬ ВАС!

Об Амире

Взаимодействие с читателем

Пирог с говядиной – Хороший ужин, мама

Ингредиенты, необходимые для приготовления пирога с говядиной —

Можно ли приготовить пирог с говядиной перед подачей на стол?

Как приготовить домашний пирог с говядиной?

Варианты начинки для домашнего пирога с говядиной —

Пирог с говядиной

Пирожки с мясом Натчиточес | Emerils.com

Ингредиенты

Направления

Магазин

Линия обуви Emeril

Часы Эмерил

Эмерил на Youtube

Детали рецепта

Теги