Блюдо с рисом с мясом: Рис с мясом в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Рис с мясом в духовке рецепт с фото пошагово

Рис с мясом в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

Шаг 1:
Как запечь рис с мясом в духовке? Подготовьте продукты по списку. Можете взять любое мясо: свинину, говядину, баранину или что-то еще. У меня свинина.
Мясо промойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте на небольшие кусочки, примерно одного размера.
Шаг 2:
На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте мясо, периодически перемешивая, в течение примерно 3-5 минут.
Шаг 3:
Лук и морковь очистите и промойте. Обсушите салфетками. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на средней терке.
Добавьте в сковороду к мясу измельченные лук и морковь и обжаривайте все вместе еще примерно минут 5.
Шаг 4:
В подготовленную форму для запекания выложите мясо, обжаренное с овощами.
Шаг 5:
Длиннозерный рис промойте несколько раз в холодной воде, пока вода не перестанет становиться мутной. Затем всю воду слейте.
Шаг 6:
Равномерно разложите промытый рис по всему мясу в форме. Залейте все горячей водой, чтобы она была немного больше уровня риса в форме, примерно на 1 сантиметр. По вкусу немного добавьте соли и специи.
Посыпьте блюдо измельченной свежей зеленью.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 190 градусов, где-то на 40 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
Шаг 7:
Готовое блюдо извлеките из духовки, разложите по тарелкам и подавайте к столу.
Дополните блюдо легким овощным салатом или свежими овощами. Можно приготовить дополнительно какой-либо соус.
Приятного аппетита!

Блюда, приготовленные в духовке, всегда получаются более сытными и насыщенными. И этот вариант не исключение. Все это происходит благодаря тому, что в духовке тепло распространяется более равномерно, чем на плите.
При запекании риса с мясом в духовке можно добавить в блюдо грибы или овощи, такие как помидоры, кабачки, болгарский перец. Можно даже, как вариант, к этому ко всему дополнить блюдо сливками. Просто разбавьте воду напополам сливками и залейте рис. перед тем, как ставить в духовку.
В итоге вы всегда получите вкусное и сытное блюдо, которое можно подать в качестве обеда или ужина для всей семьи.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Свинина жирная — 333 ккал/100г
Свинина мясная — 357 ккал/100г
Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
Свинина — шницель — 352 ккал/100г
Свинина — плечо — 593 ккал/100г
Окорок кабана — 113 ккал/100г
Свинина — 259 ккал/100г
Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
Рис — 344 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Специи сухие — 240 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
Зелень — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Морковь, Рис, Вода, Соль, Специи сухие, Растительное масло, Зелень

👌 Рис с мясом, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Плов с куркумой Бронзовый век

Приготовление плова — это целый ритуал со своими строгими правилами. Но что делать, если нет возможности приготовить это блюдо на свежем воздухе и в чугунном казане? Мы предлагаем вам вариант плова, к…

Рис с грибами и курицей

Соскучившись по рису, я решила как-то приготовить быстрое и вкусное блюдо на завтрак с его участием. Вдохновили меня на это 4 симпатичных шампиньона и половинка отваренной куриной грудки, при чем из д…

Плов со свининой

Плов меня учил варить знакомый из Ташкента и, если бы у нас можно было купить хорошую баранину, думаю, плов вполне мог бы носить гордое название узбекского, ну, а со свининой он будет «узбекским по-ру…

Плов со свининой в мультиварке

Скажу честно, что к режиму «Плов» в моей мультиварке я отнеслась скептически и использовала его совсем для других целей. Все фоторецепты по приготовлению плова в мультиварке мне не нравились, все врем…

Плов с говядиной

Я готовлю плов уже много лет, и он всегда получался великолепно. Даже моя мама, попробовав мой плов, сказала, что это лучше, чем получается у нее самой. Знаю, что она отличная мастерица готовить, поэт…

Плов из утки

Плов – основное национальное узбекское блюдо. Классический набор продуктов для него – это мясо (изначально была баранина), рис, морковь, изюм и пряности (чаще всего туда входят красный перец, ажгон…

Плов со свининой и грибами

Так как я очень люблю грибы, то мне пришла идея добавить их в плов. Свинина прекрасно сочетается с шампиньонами, да и с любыми другими грибами, поэтому я была почти уверена, что получится замечательн…

Иранский плов

Этим замечательным рецептом поделился со мной знакомый повар-иранец, за что я ему безмерно благодарна. Именно этот вариант приготовления плова пришелся особенно по душе всей нашей семье. Чесночок, изю…

Рис с телятиной а-ля плов

Настоящим узбекским пловом меня угощали друзья, которые приехали как раз из Узбекистана. И, попробовав его, я поняла, что все то, что мы готовим у себя дома в кастрюльках и сковородках, пловом называт. ..

Плов с курицей в мультиварке

Вчера готовила плов с курицей в мультиварке — получилось шикарно! Готовила в режиме «Плов», который специально предназначен для приготовления этого блюда. В конце готовки (последние минут десять) техн…

Плов с курицей

Самое главное в приготовлении плова — это посуда. Когда мы жили с мужем сами, в моем арсенале был только набор эмалированных кастрюль и парочка алюминиевых. Первый мой плов был вовсе не пловом. Рис вн…

Рис с куриной грудкой в пиве

Рецепты на пиве я очень люблю, но готовлю не так часто. Отдельно для этого пиво практически не покупаю. А то, что появляется в моём доме для прямого назначения, обычно бывает в небольшом количестве….

Азербайджанская кухня Плов

Лично я не встречала людей, которые бы отказались от плова с мясом. Если рисовая каша людям может нравиться или не нравиться, то с пловом дела обстоят иначе — его любят практически все.

Сегодняшни. ..

Сытный обед за полчаса рис с грибами…

Отличный вариант быстрого и вкусного обеда или ужина – рис с грибами и фаршем. Готовится он до безобразия просто, а результат получается очень достойным.

Такое блюдо меня очень выручает, когда дру…

Армянский плов с айвой

Когда на рынке продают айву, то многие проходят мимо, ведь не знают, что с ней делать. Фантазия одних заканчивается на приготовлении компота из этого фрукта, а некоторые делают варенье.

Лишь некото…

Гусь с рисом и черносливом

Гусь… Этот воистину шикарный подарок преподнесла мне подруга на Рождество Христово. С тех пор, вот уже 4 с лишним месяца, я растягиваю удовольствие. Так как не знаю, когда ещё доведётся поесть это вку…

Рис по-ливански

Рис по-ливански полюбился мне уже давно – меня научила его готовить моя тетя, которая в свое время каким-то образом была связана с культурой и кухней ближнего востока. Вполне возможно, что до меня дош. ..

Рассыпчатый рис с мясом

Признаюсь честно, я долго пыталась сварить рассыпчатый рис. К сожалению, многие попытки были тщетны. В этом не было ничего удивительного: ни я, ни мои родители рис не любили. Мы даже не скучали за рас…

Красный рис со свининой и овощами

Я двадцать лет вообще не ела рис… Потом научилась готовить классический плов, чтобы кормить любимого. И так постепенно стала к нему привыкать. А в последние два года рис — моя любимая крупа!

Се…

Плов по-домашнему

Плов многие любят, но готовят все хозяйки его по-разному.

Родом плов вышел из Азии, поэтому традиционно для его приготовления используют баранину. Но, у меня дома баранину не очень любят, поэтому…

Тикка масала с рисом басмати

Недавно у нас в городе проходила индийская выставка, конечно, я там побывала, чтобы купить настоящие индийские специи и национальные продукты. Вообще индийская кухня, можно сказать, горячая, а мы в се. ..

Рис по-восточному

В приготовлении риса с мясом (плове) ничего сложного нет. Главное, правильно подобрать специи. Именно они придадут блюду восточный аромат!

Плов считается традиционным блюдом восточной кухни, но…

Плов с мясом индейки

Я люблю мясо индейки. Особенно грудку – она совсем нежирная и в ней полно белка, который так необходим организму. Но постоянно есть пастрому невыносимо даже для меня, поэтому сегодня я решила готовить…

Как приготовить рис с овощами и свин…

Поскольку на любом праздничном столе не обойтись без горячего, я с удовольствием хочу рассказать вам о весьма простом рецепте очень вкусного и сытного гарнира из риса, овощей и свиного сердца. А эффек…

Плов с курицей и грибами

Не знаю, как у кого, я мало что готовлю по рецепту. Блюда рождаются иной раз спонтанно. Как сегодняшнее… У меня была уборка – искала шпажки для шашлычков. Обнаружила в шкафчиках несколько продуктов, к. ..

Настоящий пловешник

Рецепт этого плова достался мне от моей мамы – она когда-то очень дружила с одной узбекской семьей, и вот «подглядела», как они делают плов на каждый день. Рецепт очень прост, но плов получается прост…

Плов вкусные ребрышки в казане с рис…

Плов – единственное восточное блюдо, которое имеет многочисленные вариации приготовления. Сегодня у меня безумно вкусный, ароматный и простой рецепт плова со свиными ребрышками в казане.

Время гото…

Плов Пропорциональный

Плов – это изначально мясо с рисом, а уже в процессе приготовления каждая хозяйка имеет свои секреты, чтобы плов получился таким, как любит его семья. Вот предлагаю на общее обсуждение свой рецепт пл…

Жареный рис со свининой, яйцом и ово…

Это один из лучших рецептов жареного риса со свининой и овощами. Почему? Во-первых, это блюдо получается сытным, но в то же время сбалансированным. Во-вторых, его вкус на высоте — это достигается за с. ..

Пикантные фрикадельки в кисло-сладко…

Знаете как разнообразить обычный обед из рисовой каши и фрикаделек? Нужно просто добавить в него азиатских ноток! Потушите фрикадельки в кисло-сладком соусе и всего через 20 минут пикантное и ароматно…

Сытный семейный ужин — рис с курочко…

Курочка с рисом — классическое сочетание для приготовления сытного и в то же время некалорийного блюда. А чтобы оно было еще более полезным, в него можно добавить разные овощи. Сельдерей, лук и болгар…

Ароматный жареный рис по-тайски — не…

Воспользовавшись этим отличным тайским рецептом, мы приготовим восхитительный жареный рис со свининой и овощами. Это быстро, просто и очень вкусно — обязательно попробуйте!

Количество порций: 1…

Рис с мясом в горшочках

Свинина 200 гр.
Рис 150 гр.
Чеснок 2 зубчик
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.

Бурый рис с мясом и овощами, как при…

Пакет коричневий риса с примесью дикий риса 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Куриное мясо 150 гр.
Базилик синий 2-3 листика
Масло подсолнечное 20-30 мл.
Специя и соль

Вкусный рецепт плова на ребрышках, к…

Если вы любите лакомиться сочными аппетитными свиными ребрышками, возьмите этот рецепт на заметку, он точно придется вам по душе! Изумительное сочетание рассыпчатого риса, сочных овощей, аппетитной св…

Бурый рис с овощами и соевым мясом

Бурый рис с овощами и соевым мясом
Рис бурый 400 гр.
Морковь 250 гр.
Лук репчатый 250 гр.
Мясо 50 гр.
Чеснок 2 зубчик
Растительное масло

Рис с мясом

Рис с мясом
Свинина 500 гр.
Рис 1 ст.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Масло сливочное 30 гр.
Чеснок 1 зубчик
Перец чёрный молотый
Соль

Жареный рис с маринованным мясом по-…

Рис длиннозернистый 1 ст.
Свинина 400 гр.
Сало свиное 4 ломтик
Лук зелёный 3 стебель
Креветки 200 гр.
Соль
Перец
Яйцо 2 шт.
Растительное масло 4 ст.л.
Чеснок 2 зубчик
Соус соевый 4 ст. л.

Сливочный рис с мясом в мультиварке

Лук репчатый 100 гр.
Масло подсолнечное 40 мл.
Соль
Вода 500 мл.
Свинина 300 гр.
Сливки 10% 300 мл.
Рис басмати 350 гр.

Рис с мясом и овощами в духовке

Рис 250 гр.
Капуста белокочанная 0,5 головка
Лук зеленый 1 пучок
Соевый соус 1 ст.л.
Яйцо 2 шт.
Майонез 2 ст.л.
Чеснок 2 зубчик
Соль
Растительное масло 100 гр.
Сыр твердый 100 гр.
Итальянская трава 2…

Рис с мясом в мультиварке

Рис 1,5 ст.
Свинина 800 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Морковь 100 гр.
Растительное масло
Соль
Перец
Лавровый лист 1 шт.

Рис с мясом и овощами

Рис 2 ст.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 2 шт.
Говядина 300-500 гр.
Соус соевый 2 ст.л.
Растительное масло
Зелёный горошек
Чеснок 2 зубчик
Соль
Перец чёрный молотый

Рис с мясом в сырной тарелочке

Вкусный рецепт приготовления риса с мясом в сырной тарелочке в домашних условиях. Рис с мясом в сырной тарелочке рецепт с фото по шагам
Свинина 500 гр.
Рис 300 гр.
Морковь 200 гр.
Лук репчатый 150 г…

Рис с мясом в духовке

Рецепт Рис с мясом в духовке, cостав: рис, мясо, лук, морковь, соль, специи, соус соевый, карри, вода;, Рецепты вторых блюд, Мясные блюда, Свинина, Пошаговый, С фото, В духовке, Ужин, Блюда из риса…

Рис с мясом

➜ Рис с мясом – рецепты с фотографиями, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, пошаговые рецепты . Как приготовить Рис с мясом в домашних условиях — ★ Контрольная закупка
Лук репчатый 2 шт….

Рис с мясом

Рис 100 г
Мясо говядина 200 г
Зеленый горошек 100 г
Помидор 2 штуки
Гриб 100 г любой
Соль перец и специя любое по вкусу
Лук 1 головка
Перец чили 1 штука

Рис с мясом.

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо Рис с мясом. Попробуйте обязательноПодробное пошаговое описание как готовится блюдо Рис с мясом. Попробуйте обязательно
Масло оливковое 4 ст.л.
Лук р…

Рассыпчатый рис с мясом и овощами

Свинина 400-450 гр
Говядина 400-450 гр
Рис 2,5 ст.
Баклажаны 1 крупный
Помидоры 4 шт.
Лук репчатый 2 крупные луковицы
Морковь 1 шт.
Сладкий перец болгарский 2 шт.
Соль
Растительное масло 5-6 ст.л.
Кур…

Рис с мясом и овощами

риса с мясом и овощами
Рис круглый 250 гр.
Говядина 400 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Растительное масло 3 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Перец чёрный молотый
Паприка сладкая молотая…

Рис с мясом в духовке

Свинина 300 гр.
Рис 1 ст.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 0,5 шт.
Соль 1 ч.л.
Масло подсолнечное 2 ст.л.

Рис с мясом в тыкве или тыква фаршир…

Рис с мясом в тыкве или тыква фаршированная пловом.
Рис
Мясо
Лук репчатый
Тыква
Соль
Черный перец
Чеснок
Розмарин

Рис с мясом в духовке

Рис с мясом в духовке
Свинина 300 гр.
Рис 1 ст.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 0,5 шт.
Соль 1 ч.л.
Масло подсолнечное 2 ст.л.

Рис с мясом и овощами в духовке

Рис с мясом и овощами в духовке
Рис 250 гр.
Капуста белокочанная 0,5 головка
Лук зеленый 1 пучок
Соевый соус 1 ст.л.
Яйцо 2 шт.
Майонез 2 ст.л.
Чеснок 2 зубчик
Соль
Растительное масло 100 гр.
Сыр тв…

Рис с мясом

Лук репчатый 2 шт.
Вино 50 мл.
Рис 200 гр.
Саке 50 мл.
Сахар
Свинина 200 гр.
Сухари панировочные 100 гр.
Растительное масло 400 гр.
Перец
Гриб 200 гр.
Соль
Соевый соус 50 мл.
Лук зеленый
Яйцо 2 шт.
Го…

Рис с мясом и овощами на пару

Рис 300 гр.
Баранина 250 гр.
Морковь 2 шт.
Шпинат 200 гр.
Лук репчатый 1/2 шт.
Чеснок 2 зубчик
Перец чили 1 ч.л.
Томатная паста 2 ст.л.
Оливковое масло
Приправа для плова 1 ч.л.

Рис с мясом — вкусный рис с тушеной говядиной пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Рис с мясом — хорошая пища для хорошего обеда. Можете называть рис с мясом пловом, от этого его вкус и питательность не изменятся.

Сергей Джуренко

Автор более 1150 рецептов.

При всем разнообразии блюд из риса, будь то плов или рис с мясом, общим, пожалуй, для всех кухонь мира, является «рис припускается в жидкости, и впитывает ее». По-книжному — технология припускания в поглощаемой жидкости. Так готовится плов и просто рис с мясом.

По этому принципу готовится плов, ризотто, паэлья и т. д. Иногда весьма сложно найти грань между двумя сходными блюдами из риса. Но применение различных специй, масел, способов готовки, времени готовки, а также разных сортов риса — делает, казалось бы, сходные блюда, совершенно разными.

В прошлом году были в отпуске у друзей на Черноморском побережье Болгарии, мы там часто бываем. Как-то вечером в островной части города Несебър, прямо на улице возле ресторана, увидели большую, нет, просто огромную сковороду на подставке, в которой готовили паэлью. Хотя мы тогда ели макароны с мясом.

Суть паэльи (исп. Paella, паэйа) — блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. В паэлью добавляют морепродукты, овощи, курицу, колбасу, мясо и т. д. Название происходит от латинского слова patella (сковорода). Вариации паэльи «чёрный рис» готовится с добавлением каракатицы и «чернил», «рис с корочкой» — более традиционны для Испании.

Для паэльи нужна огромная плоская сковорода.

Признаться приготовить настоящую паэлью дома на кухне — не представляется возможным, да и обилие шафранного красителя мне не нравится, а за чернила каракатиц я вообще промолчу.

Поэтому не будем устраивать себе экзамен, а, приготовим то, что нам по силам, и то, что нам точно понравится — рис с мясом, просто и доступно, не сложнее, чем приготовить ризотто с луком.

Ингредиенты для риса с мясом

2 порции

Сохранить в Ваше меню

Рис 1 стакан
Говядина 400 г
Лук 1 шт
Чеснок 1 головка
Оливковое масло 50 мл
Корни для бульона (морковь, петрушка, сельдерей) по желанию
Шафран (куркума, бархатцы, карри), красная сладкая паприка, соль, перец черный молотый, лавровый лист по вкусу

Как приготовить рис с мясом

Шаг 1
Мясо, телячью вырезку, вымыть и удалить пленки.
Шаг 2
Сварить крепкий бульон из целого куска мяса на воде, без добавления соли. Только вода (1 л) и один лавровый лист. Но, очень неплохо добавить в бульон при варке горсть сухих корешков (сельдерей, петрушка, морковка, лук-порей) или нарезанные крупными кусками свежую морковь. Бульон варить не менее 1 часа.
Сорт риса, для приготовления любого блюда, это самое сложное. В любом рецепте обычно сказано, какой надо рис. Но, как правило, в магазинах продается «рис». Безымянный злак белого цвета и неопределенной формы. Кто помнит, лет 30-40 назад, в магазинах было два сорта пива: пиво есть и пиво нет. Так и рис, как впрочем, и все остальное. Но, признаться, всегда можно найти понятный сорт риса. Басмати, арборио, жасмин … Без специальных знаний сложно сориентироваться, но обычно в рецептах пишут, например, круглозернистый, мало рассыпчатый. Или удлиненное зерно, клейкий. Всегда можно сообразить, что надо. Так для нашего блюда надо, чтобы рис хорошо впитывал воду, имел удлиненное зерно и при этом не склеивался в кашу, а был в меру рассыпчатым. В таких случаях я использую рис сортов «басмати». Считается, что басмати обладает уникальным вкусом и ароматом. Слово «басмати» в переводе с хинди означает «ароматный». Этот аромат уже хорошо чувствуется при промывании и замачивании риса. Басмати идеально подходит для приготовления способом припускания в поглощаемой жидкости.
Пока варится бульон, рис надо обязательно промыть холодной проточной водой, чтобы вымыть рисовую муку, оставшуюся после полировки риса. Это обязательно, если хотите, чтобы рис с мясом был рассыпчатым. Очень удобно положить необходимое количество риса в большую эмалированную миску, и поставить под тонкую струйку воды, из-под крана. Вода будет переливаться через край миски, и уносить с собой все лишнее, тогда как тяжелый рис будет оставаться на дне. За 10 минут вода будет совершено прозрачная, а рис чистым.
Откинуть мокрый рис на сетчатый дуршлаг или сито, стряхнуть воду и дать постоять, пока вся жидкость не стечет. Можно несколько раз встряхнуть. Рис должен быть слегка влажным, но не мокрым.
Готовим ингредиенты к готовке. Как обычно — лук очистить, чеснок очистить, зелень, оборвав листики со стеблей, мелко нарезать.
Лук нарезать тонкими колечками или соломкой. Постарайтесь нарезать очень тонко. Руками «взлохматить» лук, чтобы колечки или соломка отделились друг от друга. Руки стоит сразу помыть холодной водой, а то испарения лука устроят водопад слез.
Зубчики чеснока расплющить колодкой ножа.
Шаг 3
В глубокой сковородке сильно разогреть оливковое масло, чтобы появился запах. Обжарить 1-2 зубчика чеснока, буквально до 1 минуты при постоянном помешивании. Чеснок ни в коем случае не должен сгореть в масле, а только дать маслу аромат. Чеснок после обжарки нужно удалить из масла.
Шаг 4
Сразу же в масле обжарить нарезанный лук. Обжарить при постоянном помешивании до мягкости.
Шаг 5
Выложить на обжаренный в масле лук, промытый и обсушенный рис. Перемешать и жарить рис 2-3 минуты. Обязательно постоянно помешивать, чтобы рис не пригорел и не прилип к сковородке.
Шаг 6
Немного посолить и поперечить бульон, добавить 0.5 ч. л. сладкой молотой паприки и оставшиеся неочищенные зубчики чеснока.
Далее шафран. Шафран специя достаточно редкая и дорогая. Обычно вместо натурального шафрана используют более дешевую и доступную куркуму. Хотя при этом громко «заливают», что это шафран. Куркума вполне подойдет или даже порошок карри. Но осторожно. Не переборщите. Мне лично не совсем нравится желто-горячий цвет испанской паэльи, в которой изрядно шафрана или куркумы. Я на 1 стакан риса добавляю не более четверти чайной ложечки куркумы. Цвет блюда не такой яркий, как принято, но мы договорились, что мы готовим не классическую паэлью, а рис с мясом. Еще вариант — можно купить бархатцы, тоже вполне подойдут для окрашивания риса.
Шаг 7
Влить на сковородку приблизительно 1.5 стакана мясного бульона, оставшегося после варки мяса. Обычно для варки риса используют жидкости вдвое больше, чем риса по объему Но басмати впитывает жидкости меньше.
Шаг 8
Перемешать все, накрыть крышкой, и, дождавшись закипания бульона, убавить огонь до минимума. Припускать рис в бульоне до готовности и полного выкипания и впитывания жидкости. Это занимает 18-20 минут. Важно чтобы вся жидкость впиталась или испарилась, а рис с мясом был почти сухой и зернышки отделялись друг от друга. Стоит в самом конце варки риса перемешать и подержать блюдо на слабом огне под крышкой, чтобы рис пропарился полностью. Тогда рис теряет остатки свободной жидкости и становится окончательно рассыпчатым.
Шаг 9
Пока рис готовится, нарезать отваренную говядину на совсем небольшие кусочки. Смешать отваренную говядину с готовым рисом — получится рис с мясом
Шаг 10
Можно добавить в рис с мясом мелко нарезанную зелень, можно добавить отваренную с мясом морковь, и дать блюду прогреться еще несколько минут.
Шаг 11
Выложить рис с мясом на тарелку и подавать к столу.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с говядиной.

Рис с мясом — хорошее блюдо для хорошего обеда

Еще интересней:

Курица с рисом

Курица, Рис, Лук, Морковь, Изюм, Оливковое масло, Соль.

Жареный рис с овощами

Рис, Морковь, Коренья, Чеснок, Растительное масло, Соус, Зелень.

Плов на сковороде

Рис, Свинина, Лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Соль.

Факты про рецепт

Выход:	2 Порции
Калорийность:	–
Подготовка:	60 мин
Приготовление:	30 мин
Готовится за:	1 час 30 мин
Кухня:	Европейская
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4.5 Оценок: 1449
Рубрики:	Что приготовить на ужин
Дата публикации:	10.07.15

Что приготовить из риса с мясом: приготовление голубцов, плова, паэльи

Приготовить из риса с мясом можно не только плов. Эти два продукта настолько гармонично сочетаются между собой, что позволяют создавать огромное количество всевозможных блюд. Причем под силу это не только профессионалам, но и новичкам в кулинарном деле.

Содержание:

Плюсы и минусы блюд из риса с мясом
Вкусные блюда из риса с мясом
Способы приготовления риса с мясом
Подготовка продуктов
Важные тонкости приготовления
Видеорецепт: фаршированные перцы с рисом и фаршем в мультиварке

Преимущества и недостатки блюд из риса с мясом

К преимуществам в первую очередь стоит отнести энергетическую ценность и сбалансированность этих двух продуктов. Рис содержит достаточно большое количество углеводов, а в мясе много белка. Содержание жира зависит от того, какой сорт мяса вы предпочтёте.

Кроме того, при готовке блюда из данных продуктов можно экспериментировать, ведь мясо и рис превосходно сочетаются почти со всеми овощами и даже фруктами, травами. Блюда из мяса и риса можно подавать с любым соусом.

Недостатки зависят от кулинарных навыков и от диетических предпочтений. Если не соблюдать некоторые правила при варке риса (о них вы сможете прочитать ниже), то он может превратиться в клейкую массу.

Тем, кто желает похудеть, не следует слишком часто употреблять блюда из риса с мясом. Но если очень хочется, всегда есть выход: выбирайте мясо диетических сортов (куриную грудку, крольчатину). Рис желательно использовать бурый, ведь он не только низкокалорийный, но и является превосходным природным абсорбентом, который выводит из организма все вредные вещества, попадающие туда с другой пищей.

Что можно приготовить из риса с мясом

Плов – традиционное блюдо в Средней Азии. Вариантов его приготовления огромное количество. Состоит плов из «зирвака» и крупяной части. В России в качестве крупы принято брать рис, а «зирвак» — это обжаренная на масле смесь мяса, лука, моркови и специй. Основным условием приготовления плова является то, что рис нужно не варить, а тушить. Крупяная часть и «зирвак» готовятся отдельно, а затем смешиваются (хотя, в некоторых национальных кухнях, например, в иранской, есть вариант и раздельной их подачи).
Во многих национальных кухнях присутствует блюдо, чем-то схожее с пловом, но различающееся принципами приготовления. Важна и степень готовности ингредиентов, и очерёдность их закладывания в посуду. Да и сама посуда тоже различается: кто-то готовит в казане, кто-то на сковороде. Итальянское ризотто, креольская джамбалайя – всё это самостоятельные и уникальные блюда.
- Шавля – национальное узбекское блюдо, во многом схожее с пловом. Основное отличие заключается в пропорциях ингредиентов. Шавля, как правило, готовится из равного количества риса, мяса, моркови и лука. К тому же, это блюдо более демократично, нежели плов, здесь допустимы и кулинарные ошибки, и даже качество риса не имеет большого значения, так как не требуется рассыпчатость.
- Паэлья – испанское блюдо, также похожее на плов, но имеющее и свои особенности. Паэлью готовят со смесью овощей, морепродуктами, либо мясом. Её текстура более воздушна, чем у плова, и не клейкая, как у шавли или каши, поэтому рис для приготовления данного блюда следует брать пропаренный.
Голубцы – восточно-европейское блюдо. Для его приготовления берётся фарш (обычно мясной, но иногда используется и овощной) и отваренный рис. Два этих ингредиента смешиваются и заворачиваются в листья капусты или винограда. Так как заворачивание в капустные листья – процесс довольно непростой и требует затрат времени, существует упрощённый аналог этого блюда – так называемые «ленивые» голубцы. Готовятся они не сложнее котлет (капуста просто измельчается и добавляется к фаршу).
Рис с мясным фаршем – превосходная начинка не только для голубцов. К чаю можно испечь вкусные и ароматные пирожки или блинчики. Отличным блюдом как для праздничного стола, так и в будний день станут фаршированные перцы.
Харчо. Вариантов приготовления супов из риса и мяса (или фрикаделек) очень много. Но, пожалуй, самый известный – суп харчо. Этот национальный грузинский суп принято готовить из бараньего мяса, риса и грецких орехов.
Рисовая запеканка с мясом – нежное и простое в приготовлении блюдо, которое подходит даже для детского меню. Все ингредиенты отвариваются, измельчаются (если нужно – протираются), затем выкладываются в форму слоями таким образом, чтобы мясо оказалось посередине. Затем блюдо запекается.

Способы приготовления риса с мясом

В зависимости от того, какое блюдо нужно приготовить, рис и мясо можно подвергать различным видам тепловой обработки.

Современные хозяйки всё чаще пользуются таким полезным прибором, как мультиварка. Всё, что требуется, это загрузить в неё необходимые компоненты и выставить соответствующий режим. Как правило, это режимы «рис», «плов», «крупы». Можно использовать и другие режимы, например, «тушение».
Варка – наиболее быстрый способ приготовления риса, а потому и чаще всего используется, особенно там, где нет жёстких требований к структуре данного ингредиента. Время варки в среднем составляет не более двадцати минут. Основное условие – жидкости должно быть в два раза больше, чем зёрен.
Тушение. Мясо и рис тушить можно как по отдельности, так и вместе. Делать это нужно в казане или на раскалённой сковороде. Соотношение с водой при этом остаётся таким же, как при варке, но температурный режим нужно выбирать значительно ниже.
Жарка. Данный способ термической обработки подходит для мяса в сыром или полусыром виде. Если вы хотите обжарить рис, то его перед этим нужно сначала отварить.
Такой способ, как запекание, позволит сохранить большинство полезных веществ, которые содержатся в рисе и мясе. А делать это не сложнее, чем варить. Рис для запекания в духовке используется сырой и заливается водой из расчёта на 200 граммов риса пол-литра жидкости. Мясо же, во избежание непропекания, лучше закладывать в полуготовом виде.
Микроволновая печь – ещё одно удобное изобретение для приготовления пищи. В ней легко можно приготовить практически любое блюдо, в том числе и рис с мясом. Для этого вам понадобится специальная посуда для СВЧ. Подготовленный рис заливается водой или бульоном в соотношении 1:2. Время приготовления зависит от мощности печи.

Подготовка ингредиентов к приготовлению

Рис перед приготовлением необходимо промыть в холодной воде. Делать это нужно тщательно и долго до тех пор, пока не будет стекать совершенно прозрачная вода. Такое условие необходимо соблюсти для того, чтобы снизить клейкость зёрен и удалить пыль. Кроме того, если залить рис водой, то на поверхность всплывут некачественные зёрна и различные примеси.

Для приготовления некоторых блюд, где важна рассыпчатость зёрен (например, для плова), рис необходимо ещё и предварительно замачивать в воде. Это нужно для того, чтобы лишний крахмал, образующий клейковину, выделился в воду. После замачивания рис также следует промыть.

Что касается мяса, то основным условием его подготовки является тщательная промывка и удаление прожилок. При готовке важно не забыть посолить мясо для того, чтобы улучшить его вкусовые качества.

Тонкости приготовления риса с мясом

Секретов приготовления настоящего ароматного плова много. Очень важно тщательно подходить к выбору продуктов. Так, например, наиболее удачным сортом мяса считается баранина. Допустимы и другие виды, но всё же телятина или курица не придаст блюду нужную насыщенность вкуса.
Существует несколько сортов риса, и важно понимать, что для каждого блюда следует подбирать определённый. Например, для плова пропаренный или бурый рис – не очень удачный выбор, его лучше использовать для паэльи или ризотто.
Очень важным «инструментом» для придания блюду из риса с мясом изысканности и аромата являются специи. Выбирайте их на свой вкус. Наиболее популярны куркума, шафран, барбарис и перец. Также можно купить готовую смесь пряностей для плова.
Рис получится ещё вкуснее, если добавить в него масло: сливочное, оливковое, кунжутное или любое другое.

Видеорецепт: фаршированные перцы с рисом и фаршем в мультиварке

Таким образом, из риса с мясом можно приготовить огромное количество блюд. Делать это нетрудно, важно лишь соблюдать пропорции и способ приготовления согласно рецептуре. Готовьте с удовольствием, и у вас всё получится!

Блюда из фарша мясного с рисом рецепты. Что можно приготовить из риса и фарша: лучшие рецепты

Рис является одной из самых популярных круп в нашем рационе, и очень многие хозяйки используют его при приготовлении различных блюд. Обычно эта злаковая культура подается в виде гарнира или добавляется в качестве одного из ингредиентов в блюда, и в последнем случае компаньоном риса нередко выступает фарш. Рис с фаршем — это великолепное сочетание, в которое вы всегда можете добавить что-то новое, не боясь испортить основной рецепт.

Блюда, сочетающие в себе рис с фаршем, имеют массу преимуществ — они быстро готовятся из минимального набора ингредиентов, не требуют значительных сил и денежных затрат, а продукты, которые необходимы для их приготовления, практически всегда есть под рукой. Даже если и нет, то их всегда можно приобрести в ближайшем магазине.

Наиболее популярными блюдами, в которых используется рис с фаршем, являются тефтели, голубцы, фаршированные овощи (болгарский перец, кабачки, баклажаны), разнообразные запеканки, тушеный рис с фаршем, а также пироги и блинчики, в которых данная комбинация выступает в качестве начинки. Чаще всего в кулинарии используется сочетание свиного и говяжьего фарша, но если вы хотите приготовить диетическое блюдо, обратите внимание на куриный фарш или фарш из индейки. Чтобы такой фарш не получился слишком сухим, можно добавить к нему немного сливочного масла или сливок. Также сделать фарш нежнее и сочнее вам поможет лук, и лучше всего добавлять его не в свежем, а в слегка обжаренном виде. Помните, что фарш следует смешивать только с предварительно охлажденным рисом, который обычно отваривается до полуготовности.

Если вам не терпится поскорее попробовать рис с фаршем, предлагаем вашему вниманию подборку рецептов, которые позволят в полной мере ощутить замечательный вкус этой чудесной комбинации ингредиентов.

Этот рецепт сочетает в себе нежность сливочного риса, питательность ароматного фарша и свежесть пряной зелени — что может быть лучше для сытного семейного ужина?

Рис с фаршем тушенный в сливках

Ингредиенты:

2 стакана длиннозерного риса,
600 г фарша,
1 луковица,
1-2 моркови,
5 зубчиков чеснока,
200 мл сливок,
30 г сливочного масла,
растительное масло,
соль и специи по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:

Растопить половину сливочного масла в сковороде и слегка обжарить измельченный лук с тертой морковью. Добавить фарш и жарить около 5-7 минут, помешивая, после чего добавить измельченный чеснок и посолить. В другой сковороде разогреть немного растительного масла и всыпать рис. Слегка обжарить рис, приправив его любимыми специями по вкусу. Выложить рис поверх фарша, добавить нарезанное кусочками сливочное масло и посолить. Добавить сливки и 600 мл горячей воды. Готовить на медленном огне в течение 30-40 минут, прикрыв сковороду крышкой. Готовое блюдо посыпать измельченным укропом и подавать.

Можно приготовить простую и вкусную закуску, в которой рис с фаршем выступают в качестве начинки для помидоров.

Помидоры, фаршированные рисом и фаршем

Ингредиенты:

8 помидоров,
250 г фарша,
50 г риса,
1 луковица,
50 г сыра,
растительное масло,

Приготовление:

Отварить рис до готовности. Помидоры вымыть и срезать верхушки, чтобы получились «крышечки». С помощью маленькой ложки аккуратно извлечь мякоть из помидоров. Слегка посолить и поперчить помидоры. Мелко нарезать лук и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить фарш и жарить до готовности, около 10 минут. Смешать рис и фарш и заполнить полученной начинкой помидоры. Выложить помидоры в форму для выпечки, смазанную маслом, и прикрыть их «крышечками». Запекать помидоры в разогретой до 200 градусов духовке примерно полчаса. За 5-7 минут до готовности аккуратно поднять «крышечки» и посыпать тертым сыром.

Рисовая запеканка с фаршем — еще один пример того, как можно приготовить восхитительно вкусное блюдо, используя минимум самых простых ингредиентов.

Рисовая запеканка с фаршем

Ингредиенты:

1 стакан риса,
300 г фарша,
1 луковица,
2 помидора,
3 яйца,
70 г сыра,
3 столовые ложки сметаны,
1/2 чайной ложки сушеного базилика,
1/2 чайной ложки сушеного орегано,
растительное масло,
соль по вкусу.

Приготовление:

Отварить рис до готовности на плите или в мультиварке. Готовому рису дать немного остыть, после чего размешать его с яйцами и сметаной. Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить измельченный лук с фаршем до готовности, посолив по вкусу и добавив сушеную зелень. Смазать форму для выпечки маслом и выложить в нее половину риса. Сверху выложить фарш, а затем оставшийся рис. В конце выложить нарезанные кружками помидоры, накрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. За 10 минут до готовности убрать фольгу и посыпать блюдо тертым сыром. Подавать запеканку горячей.

Список блюд, в которых присутствуют рис с фаршем, был бы неполным без любимых многими тефтелей и фрикаделек. Предлагаем вам приготовить ежиков из фарша с рисом, тушенных в томатном соусе — можете не сомневаться, что у этого блюда обязательно найдутся поклонники как среди взрослых, так и среди детей. Данное блюдо замечательно сочетается с картофельным пюре и овощным гарниром.

Ежики из фарша с рисом в томатном соусе

Ингредиенты:

400 г фарша,
1/2 стакана риса,
2 луковицы,
2-3 помидора,
1 морковь,
1 яйцо,
50 мл молока,
1/2 пучка зеленого лука, петрушки или укропа,
растительное масло,
мука или панировочные сухари,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Заранее отварить рис до полуготовности, чтобы у него было время остыть. Смешать фарш с измельченным репчатым луком и охлажденным рисом. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить яйцо и молоко, хорошо перемешать фарш. Сформировать из фарша небольшие шарики, обвалять их в муке или панировочных сухарях и слегка обжарить в растительном масле до румяного цвета. Чтобы приготовить томатный соус, с помидоров необходимо удалить кожицу, обдав их кипятком. В сковороду, где жарились ежики, добавить тертую морковь и жарить в течение нескольких минут. Добавить нарезанные томаты и готовить до получения однородной консистенции. Посолить и поперчить соус по вкусу. Если помидоры недостаточно сочные, можно добавить немного воды. Выложить в соус мясные шарики, чтобы они были погружены в него примерно на две трети. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут. За 5-7 минут до готовности добавить нарезанную зелень.

Многие хозяйки ошибочно полагают, что фаршировать мясом с рисом можно только капустные листы и болгарский перец. А как насчет кабачков или баклажанов? Эти овощи, начиненные фаршем и рисом, станут прекрасной альтернативой голубцам и фаршированным перцам, тем более что готовятся они значительно быстрее и проще.

Запеченные кабачки с начинкой из фарша и риса

Ингредиенты:

2 кабачка,
1 стакан риса,
300 г фарша,
1 морковь,
1 луковица,
100 г сыра,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Отварить рис до полуготовности. Обжарить нарезанный лук и тертую морковь в растительном масле. Перемешать зажарку с рисом, посолить и добавить специи по вкусу. Кабачки разрезать пополам вдоль и с помощью чайной ложки извлечь мякоть, сохраняя целостность стенок, чтобы получились «лодочки». Вырезанную мякоть мелко нарезать и смешать с фаршем. Начинить кабачки фаршем (можно с горкой) и посыпать тертым сыром. Запекать кабачки в разогретой до 190 градусов духовке от 35 до 40 минут. Подавать блюдо горячим.

Тем, кто следит за своим здоровьем и избегает жареных блюд, наверняка придется по вкусу следующая вариация тефтелей из куриного фарша, запеченных в духовке под сливочно-томатным соусом.

Тефтели с сырной начинкой, запеченные в духовке

Ингредиенты:

500 г куриного филе,
1/2 стакана риса,
1 луковица,
250 г сметаны или жирных сливок,
2 помидора,
100-150 г сыра,
растительное масло,
зелень укропа,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Отварить рис до полуготовности. Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с луком. Смешать фарш с рисом и яйцом, посолить и приправить специями на выбор. Сформировать из фарша шарики, поместив в центр каждого шарика небольшой кусочек сыра. Выложить шарики в форму для запекания, смазанную маслом, и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Пока тефтели запекаются, приготовить соус, смешав с помощью блендера сметану и томаты, очищенные от кожицы. Посолить и добавить специи по вкусу. Полить тефтели соусом и запекать в духовке еще примерно 20-25 минут. Готовые тефтели посыпать измельченной зеленью укропа.

Как вы, наверное, уже успели убедиться, рис с фаршем может быть таким разным, но при этом таким неизменно вкусным и аппетитным, что хочется возвращаться к этому сочетанию снова и снова. Приятного аппетита!

В нашем меню присутствует совсем небольшой набор блюд, а причиной тому вечная нехватка времени при современном ритме жизни. Поэтому порой стоит разнообразить привычное меню более интересной и не столь привычной едой. В нашей статье мы хотим поговорить о том, что же можно приготовить из риса с фаршем? Рецептов блюд на основе этих компонентов имеется немало. Все они очень вкусны, а значит, достойны быть в нашем рационе.

Универсальная основа для блюд

Фарш с рисом — универсальная основа для приготовления множества вкусных блюд. Такое сочетание продуктов используется во многих кухнях мира, поскольку подобные компоненты присутствуют в нашем доме в любое время года. В чем же причина такой популярности блюд с использованием риса с фаршем? Рецептов таких блюд имеется достаточно много. Главная причина, по которой еда на основе таких продуктов востребована, — это неизменно прекрасный вкус и калорийность. Такие блюда очень сытные, а потому и нравятся хозяйкам. К тому же, фарш с рисом очень любят дети.

Особенности приготовления

Для того чтобы готовить вкусные блюда из риса и фарша, необходимо знать некоторые нюансы. Лучшая приправа в таких случаях — это черный перец. А вот всевозможные пряности и душистые травки нужно использовать с крайней осторожностью. Особенно это касается тмина, имбиря и т. д. Применение ароматных специй может перебить запах самого блюда. Хорошо подчеркивает вкус мяса сушеный и свежий укроп. Чеснок класть в фарш кулинары не рекомендуют, поскольку он придает слащавый вкус.

Даже лук подходит далеко не для всех блюд. Если прокрутить овощ через мясорубку, то он выделяет много сока. А значит и смесь, в которую его добавить станет более мокрой, потеряв вязкость.

Что можно и нельзя добавлять в фарш?

Картофель и морковь — прекрасные овощи, которые хороши в качестве гарнира для блюд из фарша и риса. А вот непосредственно в смесь их добавлять не рекомендуется. Что можно добавить в фарш с рисом? Как правило, хозяйки кладут манку, муку и яйцо в качестве дополнительных связывающих компонентов. Такие смеси используют для приготовления паровых биточков, тефтелей, запеканок и других вкусных блюд. Кроме того, фарш с рисом применяют в качестве начинки для голубцов, пирогов.

Как приготовить фрикадельки?

Если вы раздумываете над тем, что приготовить из риса и фарша, то стоит вспомнить о таком прекрасном блюде, как фрикадельки. Мясные шарики хорошо знакомы нам еще с детства. Их можно подать с соусом к любому гарниру или добавить в суп. фрикадельки — все это разные названия одного и того же блюда. Приготовление ежиков из фарша и риса дело не сложное, а вот результат получается неизменно вкусным.

Ингредиенты:

Не менее 420 грамм фарша.
Луковица.
Примерно 1/2 стаканчика риса.
Пару кусочков хлеба.
Чеснок.
Специи (ароматные травы, перец).
60 грамм молока.

Срезаем корочки с хлеба и раскрашиваем его в глубокой тарелке, а сверху заливаем молоком. Как только мякоть разбухнет, ее необходимо отжать и перемолоть в блендере, добавив чеснок и лук. Рис отвариваем до полуготового состояния и добавляем его в фарш. Туда же отправляем хлебно-луковую массу.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем, кладем соль и специи. Теперь можно формировать фрикадельки из фарша и риса. Делать это нужно мокрыми руками, чтобы получить красивую форму. Готовые фрикадельки можно запечь в соусе, положить в суп или обжарить.

Вкусные тефтели

Кулинаром известно немало рецептов блюд из риса и фарша. Среди них особой популярностью пользуются тефтели. Их можно тушить в духовке или обжаривать на сковороде. На стол тефтели можно подавать с гарниром.

Ингредиенты:

Смесь свино-говяжего фарша — 530 г.
Лук и морковь — по одной шт.
Два яйца.
Стаканчик риса.
Немного томатной пасты или стакан сока — 2 ст. л.
Масло подсолнечное.
Немного муки для обваливания.
Пару ложек сметаны (столовых).
Зелень.
Перец.
Соль.

Практическая часть

Вначале необходимо отварить рис. Для тефтелей лучше брать клейкий кругло-зернистый вид. Рис промываем и отправляем на огонь. На стакан крупы нужно наливать примерно в два раза больше воды. Варить рис до полной готовности не стоит. Лучше отключить огонь и оставить его остывать под крышкой.

Фарш можно использовать как свиной, так и свино-говяжий. А можно брать и курино-индюшиную смесь для приготовления диетического блюда. Фарш должен быть однородный.

Далее приступаем к приготовлению самих тефтелей. В емкости смешиваем фарш, рис и обжаренные овощи. Туда же добавляем перец, яйца, соль. Все перемешиваем и из массы формирует шарики. Затем обваливаем их в муке и укладываем на хорошо прогретую сковороду с маслом.

В отдельной кастрюле смешиваем сметану и томатную пасту, после чего добавляем бульон или воду (стакан). Полученной смесью заливаем тефтели. Жидкость должна покрывать их поверхность. Теперь сковороду необходимо накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Кроме того, тефтели можно запечь в духовке. Подлива, которой мы залили шарики, постепенно впитывается и придает блюду нежный вкус.

Тефтели можно еще обжаривать на сковороде, до получения корочки, а потом заливать смесью и немного протушить. Такое блюдо получается очень вкусным. Но, если тефтели предназначены детям, то предпочтительнее использовать первые два варианта приготовления.

Котлеты в духовке

Если в холодильнике имеется фарш, то сразу же приходит мысль приготовить из него котлеты. Поскольку это лучшее дополнение к любому гарниру. Однако если мяса есть не так уж много, то можно смешать фарш с рисом. В результате получится тоже очень вкусное блюдо.

Приготовить котлеты из фарша и риса в духовке не сложнее, чем тефтели. Да продукты понадобятся самые простые. А именно:

Фарш (свино-говяжий или же свиной)- 340 г.
Соль.
Несколько луковиц.
2/3 стакана риса.

Рис тщательно промываем в воде, после чего отвариваем в соленой воде. Крупу не стоит доводить до готовности, лучше, если она останется немного сырой. Далее рис смешиваем с фаршем, туда же отправляем измельченный лук. Все ингредиенты хорошо перемешиваем руками. Теперь осталось лишь добавить соль и перец. Мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Форму отправляем в духовку. Котлеты готовим при 200 градусах до полной готовности.

Пирог с начинкой

Если у вас имеется фарш с рисом, что можно из них приготовить? Конечно же, вкуснейший пирог.

Ингредиенты:

Для приготовления можно брать любой мясной фарш — 370 г.
Также нам понадобится пол стакана риса. Следует заметить, что количество мяса и риса можно менять. Чем больше в пироге будет тем он будет вкуснее.
Стакан молока.
Сода.
Несколько яиц.
Специи.
Растительное масло.
Соль.
Не более 430 г муки.

Процесс приготовления

В качестве начинки пирога мы будем использовать фарш с рисом. Крупу промываем в воде и отправляем вариться. Готовый рис добавляем к фаршу, также кладем специи и соль. Все ингредиенты переминаем руками.

Теперь, когда начинка готова, можно приступать к тесту. Смешиваем в емкости молоко и яйцо, добавляем масло, соль и муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться очень тугим. Разделяем его на две части. Одну из них мы распределяем в форме или на сковороде, смазанной маслом, так, чтобы было покрыто дно и стенки. На подготовленный корж выкладываем начинку. Вторую порцию теста раскатываем в пласт, которым накрываем наш пирог, соединив при этом края. Далее отправляем блюдо запекаться при 200 градусах в духовку. Приготовление занимает не менее тридцати минут. Готовый пирог необходимо поставить на стол и накрыть полотенцем на десять минут, чтобы он мог хорошо настояться. После этого выпечка будет еще вкуснее.

«Рис по-флотски»

Рис имеется в запасе у каждой хозяйки. А купив фарш, из можно приготовить много замечательных блюд. В том числе и «рис по-флотски», его еще часто называют «ленивый плов». Обычно с фаршем готовят макаронные изделия, но можно придумать и иные вариации, поскольку мясо сочетается с любыми продуктами.

Ингредиенты:

Для блюда можно брать любое количество фарша, чем его будет больше, тем вкуснее оно получится — не менее 370 г.
Стакан риса.
Лук и морковь — по одной штуке.
Перец.
Заира.
Масло растительное.

Лук и морковь чистим, моем и измельчаем. Морковь нужно нарезать мелкой соломкой, а лук полукольцами. Далее овощи обжариваем на сковороде на растительном масле примерно минут пять. Затем выкладываем туда же фарш и обжариваем далее все вместе. Также добавляем зиру, соль и перец.

Рис отвариваем, промываем и тоже отправляем в сковороду. Все компоненты хорошо перемешиваем и тушим минут десять под крышкой. Блюдо подаем на стол в горячем виде.

Запеканка с рисом

Имея под рукой фарш и рис, можно приготовить вкуснейшую запеканку.

Ингредиенты:

На стакан риса необходимо класть 380 грамм фарша.
Луковица.
Парочка яиц.
Любые любимые специи.
Масло растительное.
Соль.
Перец.

Отвариваем рис в течение 15 минут (стакан риса и два стакана жидкости). А тем временем измельчаем лук и обжариваем его вместе с фаршем на сковороде. Не забываем массу посолить и добавить любимые специи. В отдельной посуде смешиваем рис с сырыми яйцами.

Заранее прогреваем духовку до 200 градусов. Далее смазываем форму или противень маслом. На дно кладем половину всего риса, сверху выкладываем мясную начинку, и вновь слой риса. Запеканку готовим в течение 25 минут. Такое блюдо прекрасно подойдет на завтрак и ужин. В нем одновременно есть и гарнир, и мясо. Кроме того, блюдо можно разнообразить, добавив морковь и другие овощи. А подавать на стол можно с вкусным соусом, сметаной или кетчупом.

Плов с фрикадельками: ингредиенты

Плов можно готовить не только с кусками мяса, но и с фрикадельками. Древнее блюдо является классическим вариантом приготовления плова.

Список продуктов:

Для плова предпочтительнее брать баранину, в крайнем случае говядину — до килограмма.
Столько же возьмем и риса.
Моркови с луком достаточно по 2,5 кг.
Соль.
Специи.
Перец молотый.
Масло растительное.

Рецепт блюда

Очищаем лук и делим его на две части. Первую часть нарезаем очень мелкими кубиками и отправляем к фаршу. А вторую часть — нарезаем полукольцами. К мясу также добавляем соль, любимые специи, перец. Руки смазываем растительным маслом и хорошо вымешиваем фарш, после чего формируем из него фрикадельки. Мясные заготовки выкладываем на противень с маслом и ставим их в холодильник.

Далее нарезаем морковку тонкой соломкой. На огонь ставим емкость и наливаем в нее 300 грамм масла (растительного). Как только оно нагреется, кладем полукольца лука, обжариваем его до румяного состояния, потом добавляем морковь, черный и черный перец, специи. Теперь пришло время налить в казан 1,7 литра воды. Доводим все ингредиенты до кипения и добавляем по чайной ложке сахара и соли.

Достаем из холодильника наши фрикадельки и перекладываем их в казан. Доводим все снова до кипения и уменьшаем огонь. Пока блюдо томиться на малом огне, мы подготовим рис. Крупу тщательно промываем в воде и выкладываем ровным слоем поверх фрикаделек. Теперь огонь увеличиваем и выпариваем всю воду. После этого рис шумовкой собираем горкой к центру казана и деревянной ложкой делаем отверстия, чтобы ушли остатки влаги. Далее огонь уменьшаем и накрываем емкость крышкой. Рис должен томиться до готовности. Время приготовления зависит от сорта крупы. Готовое блюдо убираем с огня, перемешиваем и оставляем настояться. И только через двадцать минут подаем на стол.

Или в качестве горячего блюда к праздничному столу, а еще это прекрасное повседневное блюдо. Котлеты из куриного фарша с рисом занимают заслуженные лидирующие позиции среди блюд из курицы и получаются очень нежные, а наш секрет обжарки исключающий тушение обеспечит хрустящую корочку!

Котлеты из куриного фарша: ингредиенты

Куриный фарш — 0,5 кг
Рис — 1/3 стакана
Репчатый лук — 1 головка среднего размера
Соль, черный перец, специи по вкусу
Мука или панировочные сухари
Рафинированное растительное масло для жарки

Котлеты из куриного фарша с рисом: приготовление

Рис предварительно промыть и отварить до готовности, но не переваривать. Слейте с риса воду и оставьте остужаться. Лук мелко нарезать кубиками. В куриный фарш добавляем лук, рис, соль и специи. Брать магазинный фарш или крутить самостоятельно, решать конечно вам, но помните, что для сочных котлет куриный фарш не должен быть сухим. Можете добавить в него немного свежего сала, если есть.

Ингредиенты тщательно перемешиваем с миске.

Теперь приготовим миску с холодной водой, в которой будем смачивать руки, чтобы легко сформировать котлеты из куриного фарша. Влажными руками лепим круглые биточки и кладем пока на стол или доску, смоченную холодной водой.

На сковороде разогреваем растительное масло. Котлеты обваливаем в муке или панировке, как вам больше нравится. Шарики следует немного приплюснуть. Внимание! А теперь секрет обжарки! Сначала обжариваем котлеты из куриного фарша на сильном огне с одной стороны.

Затем переворачиваем, уменьшаем огонь практически до минимума и жарим до готовности. Крышкой не накрывайте! Таким способом котлеты полностью прожарятся и не лишаться вкусной хрустящей корочки.

Гарниром к куриным котлетам с рисом прекрасно послужат отварные макаронные изделия со сливочным маслом, овощной салат, отварная свекла с майонезом, или свежие овощи с пряной зеленью.

Друзья, с нетерпением спешу к вам с рецептом вкуснейших куриных котлет с рисом. Если вдруг вам наскучила обычная подача котлет с рисом на гарнир, то такой вариант точно должен понравиться. А в фарш можно добавить разную зелень, чтобы придать блюду еще более аппетитный аромат. Кто-то может сказать, что это самые обычные ежики, да, вы правы, продукты используются те же самые, но ёжики всё же не жарят, а тушат в сметане, а это уже совершенно другой процесс приготовления. Если по какой-то причине вы не едите куриное мясо, замените его на свинину или говядину.

Подготовим все необходимые продукты для котлет из куриного фарша с рисом и приступим к приготовлению.

Для начала промойте рис и отварите его согласно инструкции на упаковке.

Совет!
Рис для данного блюда можно использовать любой — круглозерный сделает котлеты мягче, а длиннозерный — плотнее.

Если у вас куриное филе, а не фарш, нарежьте его на средние кусочки, пропустите через мясорубку с насадкой для среднего помола.

Совет!
Для данного рецепта лучше использовать филе куриного бедра, из филе грудки котлеты будут суховаты.

Добавьте остывший рис.

Лук мелко нарежьте.

Добавьте приправу, соль, перец и хорошенько перемешайте.

Из фарша слепите котлетки нужного размера и обжарьте на сковороде с растительным маслом на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.

Обжаренные котлеты переложите в латку, накройте крышкой и томите на слабом огне около 20-25 минут.

Ароматные, вкусные куриные котлеты с рисом готовы, подают их в горячем виде со свежими овощами и зеленью.

Приготовление тефтелей

Куриную мякоть перемолоть с добавлением размоченного и отжатого белого хлеба. В фарш добавить лук (зеленый мелко порезать, репчатый натереть на терку). Хорошо перемешать. Из приготовленного фарша разделать шарики, которые обвалять в муке и сразу обжарить на сковороде в масле.

Тем временем приготовить подливу. Развести в стакане бульона томатное пюре, добавить лист лавровый, перец, чеснок, растертый с солью. Тефтельки сложить в посуду и залить соусом. Поставить посуду на несильный огонь и тушить ориентировочно четверть часа или чуть дольше. В конце приготовления добавить соль по вкусу. Подавая к столу, тефтели посыпать зеленью петрушки.

Куриные тефтели с рисом в подливе

Необходимые составляющие:

муки – 3 ложки столовых;
фарша куриного – 800 граммов;
1 морковь;
пасты томатной – 50 граммов;
яйцо;
масла постного – 4 столовых ложки;
2 луковицы;
лист лавровый – 1 шт.;
перец и соль – по предпочтению;
4 ложки риса.

Процесс приготовления:

Вначале формируем тефтели. Отвариваем рис до состояния полуготовности. Смешиваем фарш с рисом, добавляем соль, яйцо, перец и хорошо вымешиваем. Скатываем шарики и укладываем в посуду для приготовления.

Готовим подливу. Первоначально на сухой сковороде поджариваем муку до кремового цвета. Отдельно на масле обжариваем лук с морковью. Добавляем к этим овощам муку и томатное пюре. Заливаем литром воды и доводим до кипения. Покрываем равномерно тефтели подливой и ставим тушиться минут на 40-45.

Тефтели из фарша, приготовленного из куриных грудок, получаются вкусными и одновременно диетическими. Этому также способствует приготовление тефтелей в духовке. Овощная подушка, на которой будут запекаться куриные тефтели, плюс вода превратятся во вкусный соус, где преобладает морковь. За счёт этого соуса тефтели и приготовятся. Такие тефтели можно смело включать в детское меню.

Для приготовления тефтелей из куриного фарша с рисом в духовке возьмите: куриные грудки или готовый куриный фарш (лучше всё-таки сделайте фарш самостоятельно, надёжнее будет), рис круглый, лук репчатый, яйцо куриное, масло растительное, помидоры, морковь, воду, соль, чёрный перец. Отварите рис до полуготовности и слейте с него воду. Лук нарежьте кубиками.

Обжарьте лук (0,5 шт.) на растительном масле (30 мл) до золотистости. Куриное филе нарежьте кубиками.

Пропустите через мясорубку куриное мясо. Добавьте в куриный фарш рис, жареный лук, яйцо, соль и немного молотого перца. Вымешайте фарш.

В сковороде обжарьте на растительном масле (50 мл) лук, нарезанный кубиками (0,5 шт.), морковь (крупная тёрка), помидоры без кожицы (кубики). Переложите обжаренные овощи на дно формы. На овощную подушку выложите небольшие тефтели (круглые котлетки), слепленные из приготовленного чуть ранее фарша.

Аккуратно влейте в форму присоленный по вкусу кипяток так, чтобы вода почти, но не совсем, закрывала тефтели.

Закройте форму крышкой и готовьте тефтели в духовке при 200 градусах 40 минут.

Вот и всё, тефтели из куриного фарша с рисом (приготовленные в духовке) готовы к подаче. Гарнир — на ваш выбор. Вкусно и полезно!

Приятного вам аппетита!

Почему-то так сложилось, что когда речь заходит о перекрученном мясе все сразу думают о говядине или свинине, не рассматривая иные варианты. Вот взять хотя бы любимые всеми тефтели из куриного фарша, они вкусны, нежны, готовятся быстро, и к тому же идеально подходят для детского, диетического питания. Ну, ну, ну, не стоит сразу возмущаться, мол, сухие они получаются. Если сделать все правильно, вкуснее этого блюда навряд ли можно будет что-то найти.

Вообще перечень применения куриного фарша невероятно обширен. Голубцы и фаршированные перцы, котлеты, люля-кебаб и зразы, рулеты, фрикадельки, колбасы, пельмени, манты и хинкали, запеканки и начинки в пироги, чебуреки и беляши. Этот список можно продолжать и продолжать, ведь за все время существования кулинарии ассортимент мясных блюд активно пополнялся легендарными блюдами.

Как правильно сделать куриный фарш

Вообще из курятины изделия получаются весьма и весьма достойными. И тефтели с куриным фаршем не являются исключением, а скорее служат ярким подтверждением сему факту.

Однако подходить к приготовлению мясной массы нужно с умом и со знанием всех тонкостей, и только тогда наши блюда будут действительно сочными, нежными и тающими во рту. И все это не считая великолепного вкуса и высочайших диетических качеств.

Для приготовления фарша, как правило, берут куриные грудки, которые весьма сухие ввиду отсутствия в них жира. Однако это легко исправить:

Чтобы перекрученная масса стала посочнее можно также пустить в расход и куриный жир, которого в избытке в нижней части тушки. Однако в таком случае страдают диетические качества изделий.
Второй вариант «пропитки» куриной массы кроется в размоченной в молочке хлебной мякоти, как мы добавляем на котлеты.
Есть и альтернатива булочке – сливочное масло, нарезанное кубиками и смешанное с перекрученной грудкой.
Перетертый жирный сыр также может облагородить фарш из курочки.
А если влить в массу растительное масло или майонез, то тем самым мы так же улучшим сочные качества наших будущих тефтелей.
Кроме того перетертый, мелконарезанный или перекрученный через мясорубку репчатый лук призван повысить не только ароматические характеристики изделия из фарша, а также придать нежности и сочности будущему блюду.
Что, в принципе, также сделает и 1-2 клубня сырого картофеля, который также следует натереть на мелкой терке, либо пропустить вместе с мясом через мясорубку.

Чтобы сделать нежнейший куриный фарш эластичным и устойчивым, дабы наши изделия не разваливались, нам необходимо вводить в смесь яйца.

Приправы

А для придачи блюду аппетитного аромата и превосходного вкуса необходимо использовать приправы. Самым стандартным набором специй для фарша является соль, чеснок и черный порошковый перчик.

Классика ценится всегда, однако и инновациям в кулинарии есть достойное место, поэтому не бойтесь брать побольше пряностей. Например, для куриного фарша отлично подойдут майоран и мята, шалфей и тимьян, розмарин и базилик. Эти душистые добавки можно использовать по отдельности или смешивать в пряный коктейль.

Чили перчик способен тонко подчеркнуть вкус и придать особую остроту, когда как паприка окутает наши тефтели пикантным вкусом и ароматом.

Тмин с белой горчицей, мускатным орехом и семенами кинзы также готовы облагородить наш ужин. В принципе все эти специи входят в компании жгучих перцев в карри, которую, ой, как любят индусы добавлять к курице. Кроме того и имбирю и куркуме есть достойное место в компании куриного фарша.

Ингредиенты

— 0,3 кг
+
—
— 2 шт.
+
—
— 0,5 стакана
+
—
— 1 луковица
+
—
— 1 крупная
+
—
— 1 стакан
+
—
— 35 г
+
—
— 5 горошин
+
—
— 1-2 листика
+
—
— 1/4-1/2 ч.л.
+
—
— 1 ч.л.
+
—
Специи
— любые любимые
+
—

Приготовление

Как правило, тефтели готовятся в два этапа: сначала их обжаривают, а потом тушат в соусе. Но, поскольку мы готовим диетическое блюдо, то первый ритуал пропустим, и сразу приступим к тушению. Хотя и на пару их также можно сделать.

Для тефтелек фарш мы будем делать несколько иначе, чем обычно в таких случаях, и поэтому перво-наперво промоем рис и поставим его вариться минут на 15.
В это время сделаем зажарку на масле из нарезанного мелким кубиком лука и перетертой на терке моркови.
После этого мы будем замешивать необходимую для наших рисовых тефтелек массу. В куриный фарш вбиваем яйца, выкладываем отварной и промытый рис, а также овощную зажарку. Солим и перчим по вкусу, и вымешиваем хорошенько основу для нашего обеда.
Теперь же нам необходимо приготовить соус, в котором и будут тушиться наши шарики. В глубокую сковороду заливаем томатный сок, солим, умащаем его перечными горошками и лавром, а если есть желание, то и любимыми специями, а уже в эту красную подливку выкладываем сформированные из фарша колобки.
Закрыв крышкой емкость, выставляем на плите средний огонь и оставляем тушиться «ежики» 30-40 минут.

Дети очень любят это блюдо, поэтому при подаче следует выбирать гарнир именно по детским предпочтением, например картофельное пюре или фигурные макарошки. Однако тефтели могут подаваться и как самостоятельное блюдо с соусом.

Отходим от стандартов

Этот рецепт тефтелей из куриного фарша весьма приблизительный, ведь у себя на кухне мы являемся законодателями кулинарной моды, и именно нам открывается возможность вносить коррективы в устоявшееся рецептурное описание.

То, как мы будем готовить мясные шарики, это дело лично каждого поваренка. Обжарим ли мы их, отварим, потушим или запечем в духовке, в любом варианте получится вкуснейшее блюдо, но вот что особенно важно во всем этом процессе, так это вариант приготовления соуса, ведь именно подливка в данном блюде играет ключевую роль.

В приведенном нами рецепте используется томатная заправка, которая не всем может понравиться, но вот от сметанной, сливочной и сырной подливы навряд ли кто-то сможет отказаться.

В случае со сметаной и сыром рецепт практически идентичный. Лук и морковку обжариваем, солим, обогащаем пряностями и вводим сметану или разведенный в кипятке плавленый сыр.
Относительно же сливочного соуса есть один нюанс, а именно добавление муки в качестве загустителя. После того, как будет готова овощная зажарка, мы должны выложить в емкость муку (1-2 ст.л.) немного обжарить её вместе с луком и морковью, а уже затем тонкой струйкой вводим в массу сливки или молоко.

Чтобы придать нашим заправкам пикантности можно добавить в них русскую горчицу и мелкорубленный укроп, и тогда приготовленные в таком соусе тефтели из куриного фарша будут отличать великолепнейшим вкусом и пленяющим ароматом, который будет оценен по достоинству всеми членами вашей семьи.

Если вам хочется приготовить обед для большой семьи, чтобы все смели и еще добавки попросили, то сделайте эти вкуснейшие тефтели из куриного фарша с подливкой. Рецепт простой, справятся даже те, кто недавно начал осваивать кухонные премудрости. Сочетание продуктов для подливки может варьироваться. Главное – это ее густота и объем. Лично я считаю, что к куриным тефтелям лучше всего подходит грибной и сливочный вкус, поэтому подливку делаю из шампиньонов со сметаной. Тефтели из куриного фарша получаются очень нежные, воздушные, сочные. Мои домочадцы щелкают их, как семечки: не успеешь оглянуться – и 25 тефтелек исчезли, осталась лишь девственно чистая сковородка, ведь подливку они тоже выскребают подчистую.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

700 грамм куриного фарша,
½ стакана сухого риса (лучше всего круглого),
1 яйцо,
1 крупная луковица,
2/3 чайной ложки соли,
свежемолотый перец,
мука для панировки (3-4 столовых ложки),
растительное масло для жарки

Для подливки:

1 банка сметаны 250 грамм,
1 стакан воды,
1 небольшая луковица,
1 зубчик чеснока
300 грамм грибов,
1 чайная ложка муки,
1 чайная ложка соли

Как приготовить тефтели из куриного фарша с подливкой

1. Для начала нужно отварить рис. Самые мягкие тефтели получаются с круглозерным рисом, например, с «Кубанским». Заливаем его стаканом воды, добавляем пару щепоток соли и варим без крышки, пока вся вода не выпарится. Рис совершенно не обязательно должен полностью развариться. Он дойдет до кондиции в процессе тушения тефтелей, впитав ароматную подливку.

2. Лук можно провернуть через мясорубку либо натереть на терке. В последнее время мне второй способ стал как-то ближе. После терки получается некоторое количество лукового сока – я его сливаю.

3. В большую миску выкладываем куриный фарш, рис, лук, яйцо, солим и перчим.

4. Все перемешиваем. Насыпаем в миску муку. Ставим на плиту сковородку. Разогреваем достаточно сильно – нам нужно будет обжарить тефтели до корочки, чтобы весь сок остался внутри. А это лучше сделать при высокой температуре. Далее мокрыми руками формируем небольшие тефтельки. Выкладываем в муку, панируем и на сковородку.

Это самый трудоемкий момент в процессе приготовления. Лепим – обваливаем – жарим до румяной корочки – переворачиваем, жарим со второй стороны – снимаем готовые со сковородки и выкладываем в блюдо. У меня получилось 25 тефтелек.

5. Займемся подливкой. Чтобы она получилось особенно ароматной, проделаем простую процедуру: в большую сковородку нальем масло и опустим в него зубчик чеснока, разрезанный на 3-4 части. Ставим сковороду на огонь. Жарим чеснок, пока он не пожелтеет. Одновременно мелко режем репчатый лук. Когда чеснок обжарится, вынимаем его и выбрасываем. Вы оцените, какой аромат набрало от чеснока масло. Выкладываем в него лук, обжариваем до прозрачности, помешивая, в течение 5-7 минут.

6. Грибы рубим помельче. Выкладываем их к прожаренному луку, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Мелко порезанные грибы готовятся очень быстро. Затем добавляем муку, перемешиваем. Это позволит нам сделать соус без комочков.

7. Выкладываем на сковородку сметану. Воду вливаем в банку из-под сметаны и взбалтываем, чтобы подобрать все остатки. Выливаем в соус. Ждем, когда закипит, перемешиваем. Пробуем соус и при необходимости досаливаем по вкусу.

8. Выкладываем в соус тефтели. Доливаем сверху оставшуюся воду. Закрываем крышкой. Убавляем огонь до минимума. Тушим 30 минут.

Тефтели, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и «сочными», несмотря на то, что готовятся из куриной грудки, которая сама по себе считается диетическим и довольно сухим мясом. Они понравятся и взрослым, и детям, да и сочетаются практически с любым гарниром. Попробуйте их приготовить — это довольно просто и не требует много времени и затрат.

Для приготовления тефтелей из куриной грудки вам потребуется (на 4 порции):

Для куриных тефтелей:

400 г филе куриной грудки;

1 небольшая головка красного сладкого лука;

3 куска батона;

100 г молока;

соль, черный молотый перец, карри — по вкусу.

Для соуса:

200 г куриного бульона;

100 г молока;

10 г сливочного масла;

1 ст. л. (без горки) картофельного крахмала;

соль, черный молотый перец — по вкусу.

Куриные грудки промыть, обсушить, нарезать средним кубиком и добавить в измельчитель. Добавить натёртый на тёрке лук (лук можно и мелко нарезать, но натёртый на тёрке он получается более нежный в тефтелях), соль, перец. Пробить измельчителем.

Огонь выключить, добавить оставшееся сливочное масло, перемешать, накрыть тефтели крышкой и дать им ещё потомиться около 7-10 минут. Подавать тефтели горячими с гарниром на ваш выбор.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Главная » Блюда из капусты » Тефтельки куриные с рисом. Тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой.

Блюда из риса — Восточная кухня

Рис в киргизской кулинарии — основной компонент многих блюд — пловов, каш, шавли, супов и т. д. Используется он и при приготовлении быжы, других фаршированных блюд.

Рис весьма богат полезными для организма веществами. В его составе содержится от 80 до 90% крахмала, 7 — 8% белковых веществ, 0,5% жира, 0,5% сахара, витамин В₂, клетчатка, зола, холин, рибофлавин. Благодаря такому составу, блюда, приготовленные из риса, легко усваиваются организмом. Как доказали ученые-диетологи, коэффициент усвояемости рисовых блюд достигает 98%.

Народная медицина высоко ценит рис за целебные качества и рекомендует многие блюда из него как диетические. В республике рис выращивается почти во всех районах Ошской области. Самым знаменитым местным сортом риса был и остается рис узгенский. Распространенный по всему Туркестану, нашедший место в строках известных акынов, узгенский рис и в наше время высоко ценится кулинарами.

Различные сорта узгенского риса отличаются друг от друга внешним видом, размером зерна, водопоглощаемостью и районированием.

Дёзире — один из самых лучших местных сортов. Зерна продолговатые, ребристые, с красным оттенком. Рисовая пудра красноватого цвета. В 100 г этого сорта риса около 2800 — 3000 зерен. Распространен по всей Ферганской долине, но хорошо растет в Ошской области, особенно в Узгенском районе. Дёзире по коэффициенту водопоглощения, питательности, относительно меньшей потери полезных веществ положительно отличается от других сортов риса. Набухшие рисинки дёзире увеличиваются в размерах в 2 — 2,5 раза.

«Киргизская кухня», Т. Борубаев

Среди молочных блюд особую группу составляют вторые молочные блюда из риса, так называемые ширин-кюрюч (буквально — сладкий рис). Ширин-кюрюч нельзя путать с кашами. Киргизские каши обычно готовят из рисовой сечки, для ширин-кюрюч используется только сортовой рис. Для ширин-кюрюч, кроме молока и риса, необходимо еще топленое масло. В некоторые блюда этой группы добавляют маш, горох нокот,…

Ширин-кюрюч с машем 600 г риса, 200 г маша, 4 — 5 л молока, 100 — 150 г топленого масла, соль. За сутки до приготовления перебранный и промытый маш замочить в теплой воде. Подготовленный маш залить 1/2 взятого молока, посолить и варить 20 — 25 минут. Затем добавить перебранный и промытый рис и, помешивая и…

Шавля — это второе блюдо, напоминающее одновременно и плов, и рисовую кашу. Шавлю готовят без поджарки — на мясном бульоне и с поджаркой. Шавлю на бульоне обычно готовят во время забоя скота, празднеств и семейных торжеств и используют как дополнительное блюдо, а иногда как гарнир. В отличие от них шавля с поджаркой является самостоятельным блюдом,…

Шавля с наарыном 500 г риса, 3 — 4л мясного бульона, 500 г вареного мяса, 200 — 300 г лука, 100 г чеснока, соус, красный перец, соль. Мясо мелко накрошить как для наарына, добавить нарезанные лук, чеснок, посыпать перцем, заправить соусом. Рис отварить, выложить. Приготовленный наарын горкой уложить поверх риса. Шавля с наарыном должна быть…

Шавля «аралаш» 400 г риса, 100 — 150 г маша, 100 — 150 г гороха нокот, 200 — 300 г картофеля, 150 — 200 г лука, 1 болгарский перец, 2 помидора, красный и черный перец, зире, 300 — 400 г вареного мяса, 4 — 5 л мясного бульона, соль. В бульон положить промытый рис, заранее…

Шавля с устуканами 600 г риса, 1 кг мяса, 300 г нутряного жира, 2 — 3 луковицы, 2 — 3 помидора, соль. Сначала приготовить устуканы — 2 — 3 трубчатые кости с мясом, если их нет — ребра с толстым слоем мяса и сала. Трубчатые кости можно разрубить пополам, но следует тщательно очистить мясо от…

Шавля с субпродуктами 600 г риса, 250 — 300 г масла, 300 г картофеля, 600 — 800 г субпродуктов, 3 — 4 луковицы, 2 моркови, 1 — 2 головки чеснока, 2 — 3 помидора, красный и черный перец, соль. Бараньи желудок, жирные кишки, печень, почки нарезать, обжарить с луком, добавить морковь, чеснок, помидоры, посыпать перцем….

Шавля с мясом птицы 1 курица, 600 г риса, 250 — 300 г масла, 2 — 3 луковицы, 2 моркови, 1 — 2 головки чеснока, 2 — 3 помидора, перец, укроп, соль. Курицу разделить на порционные куски. Масло перекалить, обжарить лук до красноты и положить мясо. Через некоторое время добавить нарезанные морковь, помидоры, чеснок, а…

Шавля со шкварками 600 г риса, 200 — 250 г масла, 300 г мяса, 300 г картофеля, 2 луковицы, 2 помидора, 1 — 2 головки чеснока, красный и черный перец, 300 г шкварок, соль. Вкусная, шавля получается со шкварками. В перекаленном масле обжарить лук, чеснок, помидоры и мясо, добавить пряности и залить водой. Когда вода…

Мампан 1 — 1,5 кг мяса, 400 — 500 г риса, 150 — 200 г масла, 3 редьки, 3 — 4 луковицы, 2 — 3 штуки зеленого перца, 3 — 4 помидора, 100 г капусты, жусай, зеленый лук, красный и черный перец, соль — по вкусу. Мясо нарезать тонкими пластинками, пожарить вместе с луком, добавить…

Местный сорт овально-продолговатой формы, белого цвета. Крепкий, при обдирке не крошится, пудра почти незаметна. Отличается высокой водопоглощаемостью. В 100 г около 3000 зерен. Во время варки рисинки увеличиваются в 1,5 — 2 раза. Плов из этого сорта риса получается рассыпчатый, мягкий, очень вкусный. Перед приготовлением плова его необходимо замочить в подсоленной воде на 1 —…

Есть у киргизов один старинный кюу (наигрыш) «Серый иноходец Шырдакбека». Его исполнение на комузе обычно сопровождают рассказом такой легенды: «Правил когда-то киргизами хан Шырдакбек. И была у него молодая красавица-жена по имени Каным. Холил, нежил ее Шырдакбек-хан. Сажал он ее на сорок пуховых перин, кормил пловом, приготовленным на костном жиру сорока черных баранов». Так говорит…

Приготовление любого вида плова можно разделить на три ступени: Подготовка продуктов; Перекаливание масла и приготовление зирбы; Подготовка риса и его закладка. Приготовить все основные продукты: морковь нарезать соломкой, лук — крупными кольцами, чеснок как обычно. Мясо очистить от мелких костей, нарезать. Плов обычно готовят на животном жире, топленом или растительном масле. Хорошо накалить казан, налить…

Плов 1 кг риса, 250 — 300 г масла, 500 г мяса, 500 г моркови, 3 — 4 луковицы, 4 — 5 долек чеснока, 2 — 3 помидора, красный и черный перец, соль. Почистить и нарезать продукты как указано выше, перекалить масло. Приготовить зирбу: обжарить крупно нашинкованный лук, затем — мясо, пока око не подрумянится….

Айым-палоо 1 кг риса, 200 — 250 г костного жира, 500 г баранины, 200 — 250 г печени, 2 — 3 айвы, 500 г моркови, 2 — 3 луковицы, 4 — 5 долек чеснока, 2 — 3 помидора, зире, красный и черный перец, сушеный барбарис, соль. В народе этот вид плова в шутку называют «плов…

Плов с устуканами 1 кг риса, 250 г масла, 1 — 1,5 кг мяса с костями (или 4 — 6 ребер с мясом), 500 г моркови, 3 — 4 луковицы, 1 головка чеснока, 2 — 3 помидора, 1 болгарский перец, красный и черный перец, укроп, соль. Готовится он как и обычный плов. Мясо для плова…

Плов с наарыном 1 кг риса, 1 кг мяса, 250 г масла, 500 г моркови, 2 — 3 луковицы, 1 головка чеснока, 2 — 3 помидора, 1 — 2 зеленого перца, зире, красный и черный перец, соль. 1 вариант Мясо отварить отдельно. Приготовить зирбу (без мяса) и вместо воды налить в казан бульон. Мясо мелко…

Плов по-Узгенски 1 кг риса, 300 — 350 г, топленого масла, 500 г мяса, 600 г моркови, 4 — 5 луковиц, 2 головки чеснока, 3 — 4 помидора, 2 — 3 зеленого перца, зире, красный и черный перец, соль. Узгенские сорта риса твердые, с высокой водопоглощаемостью, во время варки увеличиваются в размерах в 2,5 раза….

Плов из паленины 1 кг риса, 500 — 600 г паленого мяса (или ножки и голова одного барана), 300 г масла, 500 г моркови, 1 головка чеснока, 2 — 3 помидора, красный и черный перец, зире, сушеные ягоды, барбариса, соль. Вместо паленины можно использовать бараньи ножки и голову. Для этого ножки и голову отварить, выложить….

Плов с чучуком 1 — 2 чучука, 1 кг риса, 200 — 250 г масла, 300 — 400 г мяса, 500 г моркови, 3 — 4 луковицы, головка чеснока, 3 — 4 помидора, красный и черный перец, зире, соль. Если чучук вареный, его кладут в плов непосредственно перед закладкой риса. Сырой чучук варят вместе с…

Жареный рис с говядиной — The Country Cook

17 января 2022 г. от Brandie @ The Country Cook

Этот простой и вкусный семейный фаворит, этот жареный рис с говядиной вкусный, быстрый и может быть как основным блюдом, так и гарниром!

ВКУСНОЕ КИТАЙСКОЕ РЕСТОРАННОЕ БЛЮДО

Этот жареный рис с говядиной — один из моих быстрых рецептов. Мне очень нравится заказывать жареный рис с говядиной в моем местном китайском ресторане, и я неплохо научился делать еще лучшую версию дома. Когда это делается, никогда не остается лишнего. С вкусным соусом и всего несколькими ингредиентами вы можете приготовить это блюдо менее чем за 30 минут. Для меня жареный рис с говядиной — это полноценная еда! Я разогреваю несколько яичных рулетиков, чтобы подавать с этим рецептом жареного риса с говядиной, и ужин готов!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Какой рис следует использовать для жареного риса?

Вы можете использовать любой вареный рис, который вам нравится. Длиннозернистый белый рис, коричневый рис или даже рис быстрого приготовления. Мне нравится использовать вареный рис басмати.

Какую говядину лучше всего использовать для жареного риса с говядиной?

Поскольку мы готовим это довольно быстро, необходимо использовать нежный кусок говядины. Самыми популярными вариантами являются вырезка или стейк из пашины.

Обязательно ли добавлять устричный соус в жареный рис?

Нет. Это придает особую глубину вкусу. Вы не пробуете его как отдельный ингредиент, но он придает особый вкус многим азиатским блюдам.

Что делать, если я не могу найти темный соевый соус?

Если вы не можете найти темный соевый соус, вы можете использовать любой обычный соевый соус или даже говяжий бульон. Темная соя придает этому жареному рису глубокий, насыщенный, настоящий цвет жареного риса.

Как хранить остатки жареного риса с говядиной?

Жареный рис можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Жареный рис с говядиной также можно заморозить. Поместите охлажденный жареный рис с говядиной в контейнер или пакет для морозильной камеры, и он должен храниться в морозильной камере до 6 месяцев. Дать разморозиться в холодильнике на ночь и можно разогреть в микроволновке.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: (ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ВНИЗУ СТОЛБА)

темный соевый соус
соевый соус
устричный соус
Тост -кунжутный масло
Овощное масло
стейк филе
лук
замороженный горох и морковь
Яйца
Райс
Зеленый лук, для Гарнистского, опциозного

110

небольшую миску, приготовьте соус, смешайте темную сою, сою, устричный соус и кунжутное масло, отложите в сторону. В большую сковороду на средне-сильном огне добавьте ¼ растительного масла и добавьте говядину, обжарьте стейк, обугливая, готовьте до готовности, 3-5 минут. Выложите говядину на тарелку и отложите в сторону.

Добавьте ¼ растительного масла в сковороду и обжаривайте лук, пока он не станет мягким и не подрумянится, 2 минуты. Затем добавьте горошек и морковь, чтобы они слегка размягчились в течение 3 минут. Затем отложите приготовленные овощи на тарелку с говядиной.

Добавьте ¼ растительного масла в сковороду и взбейте яйца, периодически помешивая, до готовности, около 1 минуты. Отложите на тарелку с говядиной и овощами.

Затем добавьте в сковороду оставшееся растительное масло и добавьте рис. Дайте постоять около 2 минут, чтобы немного обуглиться, перемешайте.

Добавьте приготовленную говядину, овощи и яичницу-болтунью обратно в сковороду, перемешайте.

Наконец, добавьте соус и перемешайте, чтобы все покрылось. Продолжайте готовить еще около 3 минут, чтобы все прогрелось и ароматы смешались.

Подавать сразу же, украсив нарезанным зеленым луком (по желанию).

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ? ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ!

▢ 2 ст.л. темного соевого соуса
▢ 2 ст.л. соевого соуса
▢ 1 ст.л. устричного соуса
▢ ½ чайной ложки. слегка взбитый
▢ 3 чашки приготовленного и охлажденного риса
▢ тонко нарезанный зеленый лук, для украшения, по желанию

В небольшой миске приготовьте соус. Смешайте темную сою, сою, устричный соус и кунжутное масло, отложите в сторону.
В большую сковороду на средне-сильном огне налить ¼ растительного масла и добавить говядину, обжарить стейк до обугливания, готовить до готовности, 3-5 минут. Выложите говядину на тарелку и отложите в сторону.
Добавьте ¼ растительного масла в сковороду и обжаривайте лук, пока он не станет мягким и не подрумянится, 2 минуты. Затем добавьте горошек и морковь, чтобы они слегка размягчились в течение 3 минут. Затем добавьте приготовленные овощи в тарелку с говядиной.
Добавьте в сковороду еще ¼ растительного масла и взбейте яйца, периодически помешивая, до готовности, около 1 минуты. Отложите на тарелку с говядиной и овощами.
Затем добавьте в сковороду оставшееся растительное масло и добавьте рис. Дайте постоять около 2 минут, чтобы немного обуглиться, перемешайте.
Добавьте приготовленную говядину, овощи и яйцо обратно в сковороду, перемешайте.
Наконец, добавьте соус и перемешайте, чтобы все покрылось. Продолжайте готовить еще около 3 минут, чтобы все прогрелось и ароматы смешались.
Подавать сразу же, украсив нарезанным зеленым луком (по желанию).

Замените мясо, если хотите, или просто приготовьте жареный рис с овощами. можно даже использовать вареный говяжий фарш.
Это можно заморозить, смотрите мои советы выше.
Вы можете использовать любой приготовленный рис.
Темный соевый соус можно заменить обычным соевым соусом.
Если вам не нравится кунжутное масло, просто не используйте его.
Устричный соус не является обязательным, но он придает удивительную глубину вкуса и часто используется во многих азиатских блюдах.

«Деревенский повар» не является диетологом или нутрициологом, и любая предоставленная информация о питании является оценочной. Если для вас важно количество калорий и другие питательные ценности, мы рекомендуем просчитать ингредиенты с помощью любого онлайн-калькулятора питания, который вы предпочитаете. Калории могут немного варьироваться в зависимости от того, какие марки были использованы.

Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь им в Instagram @thecountrycook и упомяните нас #thecountrycook!

Другие рецепты гарниров

О Брэнди @ The Country Cook

Я обычный домашний повар, как и большинство из вас, и делаю все возможное, чтобы на столе была хорошая еда для моей семьи. Мне нравится говорить, что рецепты здесь — это рецепты для занятого повара (вы знаете, кто вы). Вы все еще можете получить хорошую еду на столе, с несколькими ярлыками, которые помогут вам в этом. Надеюсь, вы найдете здесь много рецептов, которые вам понравятся и станут любимыми в вашей семье. Подробнее…

Взаимодействие с читателем

Easy Beef Fried Rice (Лучше, чем еда на вынос!)

Easy Restaurant Quality Beef Fried Rice. С нежным стейком из пашины, белым рисом, морковью, брокколи и яйцами! Это намного лучше, чем еда на вынос, и готовится менее чем за 30 минут!

Любите жареный рис так же сильно, как и я? Тогда попробуйте мой легкий жареный рис с креветками или мой жареный рис с цветной капустой с низким содержанием углеводов!

Быстрая навигация

Перейти к рецепту

Жареный рис с говядиной
Ингредиенты
Как приготовить жареный рис с говядиной
Советы по приготовлению лучшего жареного риса
Вариации
Что подавать с жареным рисом с говядиной
Вот еще несколько простых рецептов риса!

Жареный рис с говядиной

Жареный рис с говядиной — одно из моих любимых блюд. Это простой способ использовать остатки риса и овощей, которые есть в холодильнике. Лучше всего то, что этот рецепт жареного риса с говядиной можно приготовить менее чем за 30 минут!

Я добавил в этот жареный рис морковь, брокколи и много чеснока. Все обжаривается в большой сковороде вместе с говядиной и рисом. Когда все будет готово, я добавляю свой соус: соевый соус, кунжутное масло и устричный соус. Всего 3 ингредиента! Вот что вам понадобится для приготовления жареного риса с говядиной:

Ингредиенты

Масло: Используйте ваш любимый тип растительного масла. Обычно я использую нейтральное масло, такое как масло канолы.
Яйца: Добавлены для получения белка. Если у вас аллергия на яйца, вы можете отказаться от тофу и заменить его.
Овощи: Я использую нарезанные кубиками морковь, лук, чеснок и горох. Не стесняйтесь использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой.
Рис: Я предпочитаю использовать длиннозернистый белый рис или жасминовый рис. Готовится пышно и не слипается.
Соевый соус: Я всегда использую соевый соус с низким содержанием натрия, однако его можно заменить темным или обычным соевым соусом, только не забудьте немного разбавить его водой, чтобы уменьшить соленость.
Устричный соус: 9 шт.0018 Густой пикантный слегка сладковато-соленый соус, который можно найти в отделе международной или азиатской кухни в продуктовом магазине.
Кунжутное масло: Придает этому рецепту чудесный ореховый вкус. Немного идет долгий путь!
Для подачи: Я люблю посыпать жареный рис зеленым луком и семенами кунжута для украшения.

Как приготовить жареный рис с говядиной

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде. Добавьте яйца и взбивайте до полной готовности. Снимите их со сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте стейк и готовьте на сильном огне 2–3 минуты, пока он не подрумянится и не карамелизуется снаружи. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду морковь и брокколи и готовьте до мягкости, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте холодный рис и жарьте 3-4 минуты. Рис должен немного подрумяниться. Добавьте яйца и стейк обратно в сковороду и перемешайте с соевым соусом, устричным соусом и кунжутным маслом. Готовить 1-2 минуты, чтобы прогрелось. Подавайте сразу же, украсив семенами кунжута, если хотите.

Советы по приготовлению лучшего жареного риса

Используйте длиннозернистый или жасминовый рис: При приготовлении яичного жареного риса я предпочитаю использовать либо длиннозернистый, либо жасминовый рис. Они держатся лучше, чем любой другой рис, и не становятся слишком липкими.
Суточный рис лучше всего: Секрет лучшего жареного риса заключается в использовании холодного однодневного риса. Однако, если вы в крайнем случае, сначала сделайте рис и разложите его на противне в один слой. Поставьте его в холодильник, чтобы он быстро остыл.
Всегда промывайте рис перед использованием: Это предотвратит слипание и слипание риса.
Добавьте немного остроты: Если вам нравится больше остроты, добавьте немного Шрирача или чесночного соуса чили. Обычно я начинаю с 1 чайной ложки и постепенно увеличиваю.

Вариации

Жареный рис с говяжьим фаршем: Вместо нарезанного кубиками бифштекса попробуйте приготовить по этому рецепту говяжий фарш. Просто подрумяньте мясо на сковороде, отложите в сторону, а затем бросьте обратно к рису и овощам, как только они закончат приготовление.
Жареный рис с цветной капустой: Вместо риса попробуйте добавить цветную капусту с рисом, чтобы получить полезный вкус без глютена.
Жареный рис с киноа: Киноа — еще один полезный продукт с низким содержанием углеводов. Вы можете приготовить киноа заранее и добавить ее так же, как и рис.
Жареный рис с кимчи: Для разнообразия попробуйте добавить нарезанное кимчи. Он добавляет идеальный запах и тепло!
Коричневый рис: Можно заменить белый рис для получения дополнительной клетчатки и питательных веществ.
Другие овощи: Не стесняйтесь заменять любые овощи, которые у вас есть под рукой. Красный сладкий перец, сельдерей или брокколи были бы великолепны в этом!

Что подавать с жареным рисом с говядиной

Чау-мейн с овощами
Домашние яичные рулетики
Креветки Кунг Пао
Яичный суп
Домашние пельмени
Цыпленок Ло Мейн
Суп вонтон
Жареная курица и брокколи

Вот еще несколько простых рецептов риса!

Испанский рис
Рис Энчилада
Лимон Пармезан Рис
Рис с кинзой и лаймом
Жареный рис с овощами

Жареный рис с говядиной Easy

4. 8 из 10 голосов

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут С говядиной, морковью и брокколи! Готов менее чем за 30 минут!

Сохранить рецепт

2
столовые ложки
масло
разделенный
3
яйца
взбитый
8
унции
стейк из пашины
в кубе
2
средняя морковь
маленькие кости
1
чашка
брокколи
разрезать на мелкие соцветия
3
гвоздика
чеснок
фарш
4
чашки
приготовленный и охлажденный рис
(я использую белый или коричневый рис)
3
столовые ложки
соевый соус с низким содержанием натрия
2
столовые ложки
устричный соус
1
чайная ложка
кунжутное масло
семена кунжута для украшения
при желании

Изображения:

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде. Добавьте яйца и взбивайте до полной готовности. Снимите их со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте стейк и готовьте на сильном огне 2–3 минуты, пока он не подрумянится и не карамелизуется снаружи. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте в сковороду морковь и брокколи и готовьте до мягкости, 3–4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте холодный рис и тушите 3-4 минуты. Рис должен немного подрумяниться.
Добавьте яйца и стейк обратно в сковороду и перемешайте с соевым соусом, устричным соусом и кунжутным маслом. Готовить 1-2 минуты, чтобы прогрелось.
Подавать сразу же, при желании украсив кунжутом.

Пищевая ценность

Жареный рис с говядиной

Количество на порцию

Калории 436
Калории от жира 135

% Daily Value*

Fat 15g 23%

Saturated Fat 3g 19%

Cholesterol 157mg 52%

Sodium 752mg 33%

439 мг 13%

углеводы 51G 17%

2G 8%

Sugar 2G 2% 9000 9000

Протека. 0018

Vitamin A 5415IU 108%

Vitamin C 23mg 28%

Calcium 58mg 6%

Iron 2mg 11%

* Percent Daily Values are на основе диеты на 2000 калорий.

Курс:
Основное блюдо

Кухня:
Китайский

Ключевое слово:
Говядина, Жареный рис с говядиной, Жареный рис с цветной капустой, Китайский, Рецепты на вынос

Автор: Келли Симмонс

Первоначально опубликовано 3 мая 2018 г.

Категория:

Получать уведомления о рецептах по электронной почте

Рецепт жареного риса с говядиной – полный живот

Опубликовано: 20 сентября 2021 г. Автор: Эми

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Этот простой домашний рецепт жареного риса с говядиной включает в себя нежные полоски филе, овощи, яйца, хрустящий рис и насыщенный ароматный соус. Подавайте в качестве гарнира или наслаждайтесь этим обжаренным блюдом как самостоятельным блюдом.

Не пропустите наш рецепт жареного риса с беконом! Другие блюда из риса, которые мы любим, включают этот рис с лаймом и кинзой, испанский рис и лучший рецепт рисового плова!

Если когда-либо было идеальное применение остаткам белого риса, то это китайский жареный рис! Мы так его любим, что, когда я готовлю рис для блюда, я почти всегда удваиваю или утраиваю его количество, чтобы на следующий вечер его хватило на жареный рис. В этом случае мы делимся нашим рецептом жареного риса с говядиной, который является любимым вариантом моей семьи. С начинкой из филе, овощей, яиц и густого, насыщенного соуса, это такое фантастическое блюдо «все в одном».

Рецепт жареного риса с говядиной

Вот состав этого жареного риса с говядиной:
(Прокрутите ниже до карты рецептов, которую можно распечатать, чтобы узнать подробности и размеры.) суточный вареный и охлажденный белый рис. Таким образом удаляется некоторая влага, поэтому рисовые зерна уплотняются, их легче отделить, и они становятся хрустящими, а не мягкими.

Говядина : Поскольку мы готовим это очень быстро, необходимо использовать нежный кусок говядины, например филейную часть.

Овощи : Сочетание вкуса и цвета лука, гороха и моркови идеально подходит для этого жаркого. Мы используем замороженные горох и морковь, предварительно размораживать не нужно.

Чеснок и имбирь: Они оба обладают прекрасным ароматом и вкусом. Используйте свежий.

Зеленый лук : Для тонкого острого лукового вкуса и красивого зеленого цвета.

Яйцо : Добавляет великолепный вкус, текстуру и белок.

Соевый соус: Если уровень соли не вызывает беспокойства, ничто не сравнится с темным китайским соевым соусом, который готовится с небольшим количеством патоки. Он имеет насыщенный цвет красного дерева и придает этому блюду глубокий, насыщенный, аутентичный цвет жареного риса. Вкус невероятный, но определенно более соленый. При желании можно использовать соевый соус с низким содержанием натрия.

Устричный соус: Эта приправа очень распространена в азиатской кухне, обладает пикантным, острым и сладким вкусом.

Поджаренное кунжутное масло: Насыщенный, ореховый, с отчетливым ароматом поджаренного кунжута и резким вкусом. Немного проходит долгий путь.

Растительное масло: Для обжаривания всех ингредиентов.

Как приготовить жареный рис с говядиной

Вот краткий обзор того, как приготовить жареный рис с говядиной:
(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати.)

Теплое масло в воке, чугунная сковорода, или антипригарной сковороде и сварить яйца. Переложить на тарелку.
Обжарьте и обжарьте полоски говядины до готовности. Переложить на тарелку.
Смешайте горох и морковь, лук и зеленый лук и обжаривайте до мягкости.
Добавить имбирь и чеснок до появления аромата. Приправить щепоткой соли и перца.
Обжарьте вареный однодневный рис.
Добавьте соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, щепотку соли и перца.
Добавьте приготовленную говядину и яйца обратно в кастрюлю; перемешайте, чтобы объединить.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Советы по приготовлению лучшего жареного риса

Используйте свежеприготовленный охлажденный рис: Очевидно, что в этом блюде главную роль играет рис, и очень важно использовать сухой рис. Если он совсем влажный, рис становится мягким, а не хрустящим. Перед началом разбейте большие комки риса руками.
Нарезать говядину поперек волокон: «Хлопья» — это волокна, проходящие через мясо в одном направлении. С помощью острого ножа нарежьте говядину тонкими ломтиками поперек волокон (не вместе с ними) (перпендикулярно мышечным волокнам, чтобы они стали как можно короче). Это поможет расщепить волокна и сделать мясо нежным и не жевательным.
Готовьте ингредиенты! Как и в случае любого жаркого, все ингредиенты должны быть подготовлены и готовы к работе, потому что это блюдо готовится быстро.
Обжарить рис: Не просто прогревать рис. (Готовьте в течение 4 минут, чередуя 1 минуту отдыха с 1 минутой перемешивания.) Вы хотите обжарить его и позволить маслу и соусу впитаться, вот что делает его хрустящим и ароматным.
Слегка приправьте солью и перцем: Соевый соус и устричный соус соленые, поэтому не переусердствуйте с добавлением соли и перца. Пробуйте на ходу и корректируйте по мере необходимости.

Сколько чашек сухого риса для вареного риса

Как правило, большая часть риса увеличивается в объеме втрое при приготовлении, поэтому из 1 чашки сырого риса получается 3 чашки приготовленного, что вам и нужно для этого рецепта.

Как хранить и разогревать жареный рис

Для хранения: Дать остаткам полностью остыть, затем хранить в холодильнике в герметичном контейнере и съесть в течение 3 дней.
Можно ли заморозить жареный рис? Ага! Жареный рис можно заморозить в плотно закрытом контейнере или в закрывающихся пакетах для заморозки на срок до 2 месяцев. Оттаивайте в течение ночи в холодильнике перед повторным разогревом.
Как разогреть жареный рис: Жареный рис можно легко разогреть в сковороде на среднем огне на плите, используя немного масла и немного говяжьего бульона или воды, если он кажется сухим. Другой вариант — положить порцию в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и использовать ее в микроволновой печи, но рис не станет хрустящим.

Что подавать с говядиной Жареный рис

Определенно хорош в качестве гарнира, но из-за добавления говядины этот рецепт жареного риса также является универсальным блюдом. Супервкусная и полноценная китайская еда подается с домашними яичными рулетиками и крабовым рангуном.

Подробнее рецепты жарки:

говядина и брокколи

куриная жарена отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram ,

8 и Pinterest
80017 YouTube !
Жареный рис с говядиной
5 из 1 Оценка
Этот простой рецепт домашнего жареного риса с говядиной включает в себя нежные полоски филе, овощи, яйца, хрустящий рис и насыщенный насыщенный соус. Подавать как гарнир или как полноценный прием пищи.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Количество порций: 6 (1 чашка на порцию)
2 столовые ложки темного соевого соуса
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
1 столовая ложка устричного соуса
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
2 столовые ложки растительного масла, разделенные
2 больших яйца, слегка взбитых , тонкие полоски
1 чашка замороженного горошка и моркови
1 средняя сладкая луковица, нарезанная мелкими кубиками
2 луковицы зеленого лука, нарезанная мелкими кубиками
1 чайная ложка свеженатертого имбиря
2 зубчика измельченного чеснока
соль и перец по вкусу
3 чашки свежеприготовленного охлажденного белого риса, разбить крупные комки
и кунжутное масло, отложить.
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке, чугунной сковороде или большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до появления мерцания. Добавьте яйцо и варите, пока оно не станет густым, периодически помешивая. Удалите яйцо и переложите на отдельную тарелку.
Добавить оставшееся растительное масло и добавить говядину; обжарить до обугливания и готовности, около 3 минут. Шумовкой переложить на тарелку с яйцами.
Добавьте горох и морковь, лук и зеленый лук; обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным, около 3 минут. Добавьте имбирь и чеснок; обжаривайте около 30 секунд до появления аромата. Приправить щепоткой соли и перца.
Добавьте рис и варите в общей сложности около 4 минут (чередуя 1 минуту отдыха и 1 минуту перемешивания)
Быстро перемешайте смесь соевого соуса, чтобы она снова соединилась, и влейте ее в рис; продолжайте помешивать еще минуту.
Снова добавьте приготовленную говядину и яйцо и перемешайте.
(Если смесь все еще кажется слишком влажной, вы можете уменьшить огонь до средне-низкого и продолжать готовить еще несколько минут, чтобы немного подсушить рис, но внимательно следите за ним, чтобы он не подгорел и не подрумянился) много.)
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
Подавайте сразу же в тарелках и наслаждайтесь!
Калорийность: 259 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 15 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 564 мг | Калий: 319 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2310 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 2 мг
Приведенная информация о пищевой ценности является автоматическим расчетом и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти цифры для вас очень важны, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.
Прочие примечания
Курс: Гарнир
Кухня: Азиатская
Ключевое слово: жареный рис с говядиной, жареный рис, рецепт жареного риса
20-минутный обед 30 минут или меньше Азиатская говядина Ужин из говядины Безмолочная морозильная камера Пригодная для жарки плита
Познакомьтесь с Эми
Ну, привет! Эми здесь. Добро пожаловать в мой уголок интернета! Если вы ищете проверенные, простые, бюджетные, вкусные рецепты на каждый день, вы попали по адресу. Узнайте больше об Эми
Предыдущий пост: Запеченные яблочные оладьи
Следующая запись: Карамельно-яблочный торт
One Pot Korean Beef and Rice
One Pot Korean Beef and Rice — Соленый зефир
!— CafeMedia OptinMonster Не удалять —>
search icon
You are here: Home / One Pot / One Pot Korean Beef and Rice
2 августа 2021 г. Автор: Николь 16 комментариев
Поделиться:
Корейская говядина с рисом — это простой рецепт ужина в одной кастрюле, наполненный азиатским вкусом. Так же хорошо, как в любом домашнем ресторане за 30 минут или меньше, этот ароматный ужин станет фаворитом всей семьи!
Говядина по-корейски:
Как вы, ребята, знаете, в моем доме очень любят обедать в одном горшке! Всегда есть, по крайней мере, один или два вечера в неделю, когда я изо всех сил пытаюсь приготовить ужин на столе между работой, домашним заданием, дополнительными занятиями, семейным временем и сном. Последнее, что я хочу делать после долгого дня, — это часами готовить ужин и еще больше убираться. Ужины в одном горшочке, такие как эта корейская говядина и рис, — мой спаситель в те ночи. Одна грязная сковорода и минимальная подготовка для быстрого и легкого ужина, который съест вся семья. Затем, когда мы закончили есть, сразу же можно провести время с семьей и расслабиться, потому что мне не нужно беспокоиться о мытье стольких разных тарелок. Этот рецепт вдохновлен моим любимым корейским блюдом барбекю. Я взял блюдо, которое обычно заказываю на вынос, и превратил его в быстрый и легкий ужин на одной сковороде. Пока вы здесь, попробуйте наш One Pot Цыпленок Хибачи Рецепт тоже!
Для простоты я использую в этом рецепте говяжий фарш. Традиционная корейская говядина на самом деле готовится из вырезки или стейка из пашины, так что это блюдо из одной кастрюли немного «мошенничает», но сохраняет тот же восхитительный вкус. Если вы действительно хотите, вы все равно можете использовать эти куски говядины в этом рецепте, но когда дело доходит до вкуса и простоты, побеждает говяжий фарш.
Самый простой рецепт корейского барбекю, который вы когда-либо готовили, заключается в том, что буквально все готовится в одной кастрюле, включая рис! Рис готовится сам в жидкости, добавленной в рецепт, так что у вас действительно будет полноценное блюдо в одной кастрюле.
Говяжий бульон варит рис, придавая дополнительный аромат всему блюду. Приготовление риса в бульоне и приправах было простым приемом, которому я научился превращать обычный белый рис во что-то вкусное.
Когда рис приготовится, просто выложите его на тарелку или в миску и наслаждайтесь. Я чувствую, что нашел идеальный кулинарный лайфхак с этим, поскольку я нашел несколько других «простых» рецептов корейской говядины, но все они требуют приготовления риса отдельно.
Советы и примечания к рецепту:
Ключ к приготовлению риса в этом блюде заключается в том, чтобы следить за тем, чтобы рис не кипел слишком сильно (переварен) или вообще не кипел (недоварен). Как только он достигнет идеальной текстуры, пора снимать с огня и наслаждаться!
В этом рецепте вы хотите использовать длиннозернистый белый рис. Если у вас есть только мелкий рис, я бы порекомендовал приготовить его отдельно и добавить в конце.
Следите за рисом, чтобы убедиться, что он не переварен или недоварен.
Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере и разогревайте в микроволновой печи или на плите. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней, а заморозить можно на срок до 2 месяцев.
Наслаждайтесь!
~ Nichole
▢ 2 чайные ложки кунжутного масла
▢ 1 белый лук на кубиках
▢ 1 фунт худой говяжьего говяжь Измельченный
▢ 1 чайная ложка Измельченный имбирь
▢ ¾ чайной ложки хлопьев красного перца
▢ 1 ½ чашки длиннозернистого белого риса
▢ 2 чайных ложки коричневого сахара
Добавьте масло в большую суповую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, пока он не станет прозрачным.
Затем добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте.
Тем временем смешайте соевый соус, чеснок, имбирь, хлопья чили и коричневый сахар.
Когда говядина приготовится, добавьте рис, говяжий бульон и смесь соевого соуса и доведите до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой.
Готовить 18-22 минуты.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 8-10 минут, чтобы рис впитал всю жидкость.
Подавать сразу же со шрирачей или свежим зеленым луком и кинзой.
ЭТО ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ: Сделайте это заранее или даже сделайте двойную порцию! Вы можете хранить его в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозьте остатки в холодильнике на ночь. Разогрейте на плите на среднем огне, добавив около ¼ чашки бульона, если смесь кажется сухой.
Натрий: 989 мг | Кальций: 34 мг | Витамин С: 2 мг | Витамин А: 74 МЕ | Сахар: 3 г | Клетчатка: 1 г | Калий: 412 мг | Холестерин: 47 мг | Калорийность: 315 ккал | Насыщенные жиры: 2 г | Жир: 6 г | Белок: 22 г | Углеводы: 42 г | Железо: 3 мг
Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @the_salty_marshmallow или отметьте #TheSaltyMarshmallow!
Поделиться:
О Николь
Николь является основателем и генеральным директором The Salty Marshmallow. Ее страсть к кулинарии и выпечке началась более десяти лет назад, и она специализируется на простых рецептах с большим вкусом, которые понравятся всей семье! Подробнее о Николь читайте здесь.
Взаимодействие с читателем
Рецепт нигерийского риса Джоллоф с говядиной
По
Озоз Сокох
Озоз Соко
Озоз Соко имеет более чем десятилетний опыт написания статей о еде и культуре для Food52, Parts Unknown и многих других. Она ведет блог Kitchen Butterfly, используя его для документирования нигерийских рецептов.
Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс
Обновлено 03.02.22
Ель / Озоз Сокох
Рис Джоллоф — самый популярный рис на побережье Западной Африки. Пряный, красно-оранжевый — это уличная еда, повседневный обед, воскресный рис, праздничная еда и все, что между ними.
Рисовые зёрна тушеные и ароматизированные слоями, но в конце приготовления они появляются несколько отдельными — цель скорее плов, чем ризотто. Обработанный или пропаренный длиннозерный рис работает лучше всего, потому что процесс пропаривания укрепляет зерна, поэтому они готовятся в соусе, не ломаясь и не превращаясь в кашу.
Создание основы для тушеного мяса является наиболее важным шагом и включает в себя приготовление помидоров дважды: сначала вы готовите смесь и уменьшаете ее, что притупляет сырые края помидоров, лука и перца. Во-вторых, вы готовите тушеное мясо — жареную, приправленную специями основу, приправленную порошком карри, сушеным тимьяном, лавровым листом, солью и многим другим.
3 средних свежих сливовидных помидора или помидора рома, крупно нарезанных
1 средний красный болгарский перец, нарезанный ломтиками
3 маленькие красные луковицы, 1 тонко нарезанные, 2 крупно нарезанные, разделенные
1/4 перца по-шотландски, опционально
2 1/2–3 чашки овощного бульона, куриного или говяжьего бульона или воды, разделенные на части
10 унций (300 г) тушеной говядины
2 чайные ложки порошка карри, предпочтительно карибской смеси, разделенные на
2 чайные ложки сушеного тимьяна, разделенные
Соль по вкусу
Свежемолотый белый перец по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
1/4 стакана нейтрального масла, разделенного на части
3 небольших или средних сушеных лавровых листа
2 столовые ложки томатной пасты
2 чайные ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
2 чашки переработанного длиннозернистого риса, промытого
1/2 средней красной луковицы, нарезанной ломтиками, для украшения
1 сливовидный помидор, нарезанный ломтиками, для украшения
Соберите ингредиенты.
Ель / Озоз Соко
В блендере смешайте помидоры, красный сладкий перец, нарезанный лук и шотландскую капусту (если используете) с 1 1/2 стакана бульона или воды.
Смешивайте до однородности, около 1 или 2 минут. У вас должно получиться примерно 4-5 чашек смешанной смеси.
Переложите эту смесь в большую кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения в течение 15-20 минут, время от времени помешивая, или пока смесь не уменьшится наполовину. Снимите с огня и отложите.
Подготовьте говядину, приправив 1 чайной ложкой порошка карри, 1 чайной ложкой сушеного тимьяна и щедрой щепоткой соли и перца.
Поставьте отдельную большую кастрюлю на средний огонь, затем добавьте половину масла. Когда оно станет теплым, добавьте говядину и жарьте на сковороде около 5 минут, переворачивая, чтобы все стороны равномерно подрумянились. Удалите кусочки говядины и отложите в сторону.
Ель / Озоз Соко
В ту же кастрюлю, в которой вы готовили говядину, добавьте оставшееся масло. Когда оно станет горячим, добавьте нарезанный лук, 1 чайную ложку порошка карри, 1 чайную ложку сушеного тимьяна и по щепотке соли и перца. Готовить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.
Добавьте томатную пасту и 1 чайную ложку масла, помешивая еще 2-3 минуты.
Добавьте уваренную томатно-перцовую смесь в кастрюлю, затем накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 8–10 минут или до тех пор, пока объем не уменьшится вдвое.
Добавьте оставшиеся 1 1/2 стакана бульона или воды в приготовленный томатный соус. Доведите до кипения в течение 1-2 минут. Попробуйте на вкус приправы и отрегулируйте по своему вкусу — соль и порошок карри должны быть самыми яркими элементами вкуса.
Добавьте промытый рис и хорошо перемешайте, чтобы каждое зернышко было покрыто.
Добавьте говядину и перемешайте. Накройте двойным куском фольги или пергаментной бумаги. Накройте кастрюлю крышкой — это запечатает пар и зафиксирует аромат — затем уменьшите огонь до минимума и варите в течение 35 минут.
Ель / Озоз Соко
Откройте кастрюлю, перемешайте рис и попробуйте на приправу. Рис должен быть проваренным и ароматным. Если это не так, дайте готовить еще 5 минут или до готовности.
При желании вы можете добавить нарезанный лук, помидоры и оставшуюся чайную ложку сливочного масла для дополнительного аромата. Снимите с огня и подавайте горячим.
Советы по подаче
Накройте свой джоллоф рисом со сладкими спелыми жареными бананами и нигерийским салатом — смесью салата из капусты — в качестве популярного гарнира.
Вариант рецепта
Вы можете отказаться от говядины в пользу вегетарианской версии, добавив при желании еще больше овощей. Вместо говядины можно использовать курицу или рыбу.
5 африканских рецептов, которые обязательно нужно попробовать
Метки рецепта:
Оцените этот рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительно! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
тушеной говядины за половину времени! Подается с рисом
62
акции
Поделиться
Твит
Тушеная говядина за половину времени подачи с рисом! Вы можете рассчитывать на это тушеное мясо из говядины, которое всегда будет сытным и сытным, а когда вы подаете его с рисом или картофельным пюре, чтобы пропитаться пикантным соусом, оно становится классической удобной едой в лучшем виде!
Что такое тушеная говядина?
Нежные кусочки говядины быстро подрумяниваются на плите, затем тушатся с красным вином, говяжьим бульоном, морковью, сельдереем, луком, а иногда и с небольшим количеством картофеля. Нам нравится подавать его на подушке из пропаренного риса, а иногда и со сливочным картофельным пюре.
(самое лучшее!)
Тушеная говядина – замечательное блюдо, которое можно приготовить в качестве единственного блюда!
По этому рецепту можно приготовить большую кастрюлю тушеной говядины, чтобы накормить большую семью, а также на обед на следующий день.
Что еще лучше? Эта еда будет стоить около $ 12,00 долларов для семьи из четырех человек.

Наши мамы и бабушки готовили тушеную говядину, и им приходилось часами готовить и варить тушеное мясо только для того, чтобы мясо размягчилось и стало достаточно мягким, чтобы его можно было есть.
Когда дело доходит до приготовления тушеной говядины, у каждой семьи есть любимый рецепт, и рецепт нашей мамы восхитителен!

Что делает нашу говядину тушеной вдвое быстрее?
Всегда покупайте говядину самого высокого качества! При покупке кусков говядины
мы рекомендуем покупать говядину самого высокого качества, убедившись, что на упаковке написано «Говядина для рагу!»
Это основная причина, по которой время приготовления сокращается вдвое, но так вы получите нежнейший укус, а не жесткий и жевательный.
Имейте в виду, вы платите на несколько копеек больше, но оно того стоит.
Низкое качество мяса = больше необходимо время приготовления.

Не нужно часами готовить на кухне. Этот рецепт тушеной говядины легко приготовить на плите и в одной кастрюле!
Заметки и советы повара для достижения успеха!
Во-первых, прежде чем начать, достаньте из холодильника упаковку «Говядина для рагу» и поставьте ее на прилавок, дав мясу прогреться до комнатной температуры не менее 30 минут перед началом.
Вы можете приготовить рис на пару, пока готовите рагу. И держите его накрытым, чтобы он был готов к подаче.
Красное вино является секретным ингредиентом, так как из него получается пикантный и вкусный соус. Это потрясающе! Так что не оставляйте это!
Овощи отлично подходят для тушеной говядины. Вы даже можете добавить в этот рецепт несколько мини-картофелей, но мы рекомендуем добавлять их как минимум за 15 минут до готовности.
В противном случае у вас может получиться пюреобразная картошка в рагу.
Кроме того, вы можете добавить одну цедру пармезана, чтобы сделать соус более ароматным и придать ему более кремовую текстуру.
Подайте к столу тушеную говядину на подушке из риса, украсив свежей нарезанной петрушкой и тертым сыром пармезан.
Можно ли приготовить тушеную говядину в мультиварке?

Можно ли заморозить тушеную говядину?

Тушеная говядина идеально подается на подушке из риса или картофельного пюре, чтобы пропитаться вкусным пикантным соусом.
Это такая вкусная еда. Бьюсь об заклад, твоя семья сойдет с ума от этой тушеной говядины. И когда вы будете готовить это рагу, весь ваш дом будет пахнуть
НЕБЕСОМ, , и уже одно это соберет всех за стол, вуаля!
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!
*Следуйте нашим пошаговым инструкциям или прыгайте вниз, чтобы просмотреть полную карту рецептов!
Ингредиенты для тушеной говядины в два раза быстрее! Подается с рисом:
Говяжья вырезка весом более 1/2 фунта (для рагу), нарезанная на кусочки размером 2 дюйма или меньше
3 ст.
л. оливковое масло
2 ст.л. сливочное масло
1/4 стакана универсальной муки
1/2 стакана красного вина
1 луковица, очищенная, нарезанная
3 моркови – очищенные, нарезанные ломтиками
3 стебля сельдерея – нарезанные
Дополнительно: 1 фунт мелкого картофеля – промыть
4 чашки полностью натурального говяжьего бульона
1 веточка свежего розмарина
1 ч.л. чесночный порошок
2 ч. л. соль
молотый черный перец по вкусу
1/2 стакана свеженарезанной петрушки
4 чашки пропаренного длиннозерного риса
Как приготовить тушеную говядину… (шаг за шагом)
1. В большой кастрюле или жаровне, добавьте оливковое масло и сливочное масло.
2. Затем откройте упаковку с кусочками говядины и, если нужно, разрежьте каждый кусок мяса пополам. Обычно они бывают большими кусками, и я предпочитаю нарезать все кусочки на более мелкие, это также сократит время приготовления вдвое. Затем слегка приправьте мясо солью и перцем и отложите в сторону.
3. В маленькое блюдо насыпьте муку. Каждый кусок мяса обваляйте в муке и обваляйте со всех сторон. Не нужно стряхивать лишнюю муку.
4. Включите огонь под кастрюлей и сделайте огонь умеренным. Опустите каждый кусок обваленного в муке мяса в кастрюлю с растопленным сливочным маслом.
5. Увеличьте огонь до среднего и обжарьте мясо до коричневого цвета со всех сторон, примерно 5–7 минут.

6. Влейте в красное вино и кипятите на слабом огне 2–4 минуты, дайте вину немного выпариться. Используя деревянную ложку, перемешайте и соскоблите дно кастрюли, чтобы разрыхлить муку, когда вино начнет густеть.
7. Наконец, добавьте все овощи, приправы, говяжий бульон, свежую нарезанную петрушку и свежий розмарин. Доведите до слабого кипения. Затем уменьшите огонь, чтобы кипеть без крышки около 45 минут, время от времени помешивая.
8. Приправить солью и перцем по вкусу. При необходимости вы можете добавить 1 или 2 чайные ложки кукурузного крахмала или муки, чтобы соус стал гуще.
Наконец, вытащите кусок мяса, чтобы проверить, мягкое ли оно. Если нежный, выключите огонь. Выловите и удалите веточку розмарина и выбросьте. Накройте до готовности к подаче.
9. Тем временем в кастрюле среднего размера отварите рис, следуя указаниям на упаковке. Когда рис будет готов, выложите немного риса в сервировочные тарелки, затем сделайте углубление в центре риса и наполните его большой ложкой тушеной говядины с соусом. Подавать немедленно.
Количество порций: 6
Больше рецептов вкусного рагу!
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
45 минут
Общее время
1 час
Ингредиенты
1 фунт или 1 + 1/2 фунта говяжьей вырезки (для рагу), нарезанной на 2-дюймовые кусочки или меньше
3 ст. л. оливковое масло
2 ст.л. сливочное масло
1/4 стакана универсальной муки
1/2 стакана красного вина
1 луковица, очищенная, нарезанная
3 моркови — очищенные, нарезанные
3 стебля сельдерея — нарезать
Опционально: 1 фунт мелкого картофеля, промытого
4 чашки полностью натурального говяжьего бульона
1 веточка свежего розмарина
1 ч.л. чесночный порошок
1 ч.л. соль
молотый черный перец по вкусу
1/2 стакана свежей нарезанной петрушки и дополнительно
Ингредиенты для риса:
4 стакана воды
2 стакана длиннозерного белого риса или риса басмати
1 ч.л. соль
2 ст.л. сливочное масло
Инструкции
В большой кастрюле или жаровне нагрейте оливковое и сливочное масло.
Откройте упаковку с кусочками говядины и разрежьте каждый кусок мяса пополам. Обычно они бывают большими кусками, и вы можете разрезать каждый кусок пополам, это также сократит время приготовления вдвое. Затем слегка приправьте мясо солью и перцем. Отложите.
В маленькое блюдо насыпьте муку.
Каждый кусок мяса обвалять в муке и обвалять со всех сторон. Не нужно стряхивать лишнюю муку.
Опустите каждый кусок обваленного в муке мяса в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Увеличьте огонь до среднего и обжаривайте мясо со всех сторон, примерно 5-7 минут.
Влить красное вино и варить на медленном огне 2-4 минуты, дав вину немного выпариться. Деревянной ложкой соскоблите дно кастрюли, чтобы разрыхлить муку, когда вино начнет густеть.
Затем добавьте все овощи, приправы, свежий розмарин, свежую нарезанную петрушку и говяжий бульон. Увеличьте огонь до средне-высокого.
Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 35–45 минут без крышки. Периодически помешивая.
Попробуйте соус и приправьте солью и перцем по вкусу. Если вы хотите, вы можете добавить 1 или 2 чайные ложки кукурузного крахмала или муки, чтобы соус стал гуще. Вытащите 1 кусок мяса и проверьте, мягкое ли оно. Если мясо мягкое, выключите огонь. Выловите и удалите веточку розмарина и выбросьте. Накройте крышкой и оставьте на плите до подачи на стол.
Тем временем в кастрюле среднего размера приготовьте рис, следуя указаниям на упаковке.
Указания по приготовлению риса:
В кастрюле среднего размера доведите до кипения 4 стакана воды. Добавьте рис, соль и масло. Покрытие. Варите на самом слабом огне 20 минут или до мягкости. Перед подачей перемешайте рис.
Когда рис будет готов, выложите немного риса в сервировочные тарелки или тарелки для макарон, затем сделайте углубление в центре риса и наполните его большой ложкой тушеной говядины с соусом.
Подавать немедленно.
На 6 порций
Информация о пищевой ценности:
Выход:
6 порций (включая 1/2 стакана риса)
Размер порции:
1 порция (с 1/2 стакана риса)

Количество на порцию:
Калории: 433 Всего жиров: 16,3 г Насыщенных жиров: 5,5 г Углеводов: 38 г Клетчатки: 1,8 г Сахаров: 1,9 г Белков: 28,4 г
Если вы пропустили.
..
САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ НЕДЕЛИ:
…Спасибо за PININ!! 🙂
Наконец, ваша семья может также насладиться нашей пикантной грудинкой из говядины, приготовленной на медленном огне в винном соусе, она настолько вкусна, что требует минимальной подготовки!
Привет друзья! А вы пробовали наш рецепт тушеной говядины? Дайте нам знать и оставьте комментарий со звездочкой, ваши идеи и опыт помогут всем, кто их читает, а также помогут нам!
Следуйте за нами на
INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK и Твиттер!
Не забудьте
ввести свой адрес электронной почты в нашу еженедельную «Подписку» и получать первыми новые рецепты каждый раз, когда мы публикуем, а также напоминания о старых рецептах!
Готовим с удовольствием! 🙂
Спасибо, что заглянули!
xo Анна и Лиз
Пищевая ценность
Размер порции: 1 порция
91:80 6 порций 1510
Amount per serving
Calories 433
% Daily Value*
Total Fat 16.
Навигация по записям
← Блюда из мяса и кабачка: Кабачки с мясом на сковороде, подробное приготовление с фото
Блюда с куриной грудкой вторые: 50 рецептов с куриной грудкой Ужин →
Рубрики
Блюда
Разное
Советы
Старое
Свежее
Размер ноги ребенка по месяцам: таблица роста стопы и выбор обуви
Сколько и как правильно хранить сцеженное грудное молоко: полное руководство
Новорожденный не пукает: причины и способы помощи малышу
Физическое развитие и воспитание детей дошкольного возраста: ключевые аспекты и рекомендации
СОЭ при беременности: нормы по триместрам и причины отклонений
перепечатка материалов разрешается только с указанием гиперактивной ссылки на сайт © 2021 Кулинария – рецепты мира. Рецепты мира

Пищевая ценность
Размер порции: 1 порция
91:80 6 порций 1510
Amount per serving
Calories	433
% Daily Value*
Total Fat 16. Навигация по записям ← Блюда из мяса и кабачка: Кабачки с мясом на сковороде, подробное приготовление с фото Блюда с куриной грудкой вторые: 50 рецептов с куриной грудкой Ужин → Рубрики Блюда Разное Советы Старое Свежее Размер ноги ребенка по месяцам: таблица роста стопы и выбор обуви Сколько и как правильно хранить сцеженное грудное молоко: полное руководство Новорожденный не пукает: причины и способы помощи малышу Физическое развитие и воспитание детей дошкольного возраста: ключевые аспекты и рекомендации СОЭ при беременности: нормы по триместрам и причины отклонений перепечатка материалов разрешается только с указанием гиперактивной ссылки на сайт © 2021 Кулинария – рецепты мира. Рецепты мира

Рис с мясом в духовке рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

👌 Рис с мясом, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Плов с куркумой Бронзовый век

Рис с грибами и курицей

Плов со свининой

Плов со свининой в мультиварке

Плов с говядиной

Плов из утки

Плов со свининой и грибами

Иранский плов

Рис с телятиной а-ля плов

Плов с курицей в мультиварке

Плов с курицей

Рис с куриной грудкой в пиве

Азербайджанская кухня Плов

Сытный обед за полчаса рис с грибами…

Армянский плов с айвой

Гусь с рисом и черносливом

Рис по-ливански

Рассыпчатый рис с мясом

Красный рис со свининой и овощами

Плов по-домашнему

Тикка масала с рисом басмати

Рис по-восточному

Плов с мясом индейки

Как приготовить рис с овощами и свин…

Плов с курицей и грибами

Настоящий пловешник

Плов вкусные ребрышки в казане с рис…

Плов Пропорциональный

Жареный рис со свининой, яйцом и ово…

Пикантные фрикадельки в кисло-сладко…

Сытный семейный ужин — рис с курочко…

Ароматный жареный рис по-тайски — не…

Рис с мясом в горшочках

Бурый рис с мясом и овощами, как при…

Вкусный рецепт плова на ребрышках, к…

Бурый рис с овощами и соевым мясом

Рис с мясом

Жареный рис с маринованным мясом по-…

Сливочный рис с мясом в мультиварке

Рис с мясом и овощами в духовке

Рис с мясом в мультиварке

Рис с мясом и овощами

Рис с мясом в сырной тарелочке

Рис с мясом в духовке

Рис с мясом

Рис с мясом

Рис с мясом.

Рассыпчатый рис с мясом и овощами

Рис с мясом и овощами

Рис с мясом в духовке

Рис с мясом в тыкве или тыква фаршир…

Рис с мясом в духовке

Рис с мясом в духовке

Рис с мясом и овощами в духовке

Рис с мясом

Рис с мясом и овощами на пару

Рис с мясом — вкусный рис с тушеной говядиной пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Ингредиенты для риса с мясом

Как приготовить рис с мясом

Еще интересней:

Курица с рисом

Жареный рис с овощами

Плов на сковороде

Факты про рецепт

Что приготовить из риса с мясом: приготовление голубцов, плова, паэльи

Преимущества и недостатки блюд из риса с мясом