Блюдо с огнем 6 букв: Блюдо с горящим огнем, 6 букв

Содержание

Блюдо Кочевых Народов Азии 6 Букв

Решение этого кроссворда состоит из 6 букв длиной и начинается с буквы Ш

Ниже вы найдете правильный ответ на Блюдо кочевых народов Азии 6 букв, если вам нужна дополнительная помощь в завершении кроссворда, продолжайте навигацию и воспользуйтесь нашей функцией поиска.

ответ на кроссворд и сканворд

Суббота, 11 Мая 2019 Г.

ШАШЛЫК

ты знаешь ответ ?

ответ:

связанные кроссворды

Шашлык

Кусочки мяса, зажаренные на шампуре 6 букв
Кушанье из кусочков баранины 6 букв
Кушанье из кусочков баранины, зажаренных над огнем 6 букв
Популярный кавказский мясной продукт питания 6 букв
Кушанье из кусочков мяса, зажаренных на вертеле 6 букв
Кушанье из кусочков баранины (а также говядины 6 букв

Словечки Онлайн — ответы на все уровни игры

Словечки Онлайн — увлекательная и развивающая игра в слова. Помогайте милой Плиточке находить слова и составлять их из набора букв. Каждый уровень в «Словечках» соответствует определённой теме, для решения которой вам нужно составить подходящие слова. В игре есть некоторое количество подсказок, с помощью которых вы сможете решить сложные головоломки.

Как бы вам не хотелось, но подсказки на игру «Словечки Онлайн» не безграничны и однажды они закончатся. Вы, конечно, сможете приобрести новые подсказки за некоторое количество монет и расходовать их разумно или заработать бонусы, чтобы получить больше подсказок. Для зарабатывания бонусов вам нужно угадать не только соответствующие теме слова, а так же попытаться составить дополнительные слова из доступного набора букв.

Составить слова из букв

С помощью нашей makeword системы вы можете составить слова для любого задания, найти решения и ответы на игру «Словечки онлайн», а так же узнать дополнительные бонусные слова на все уровни. Моментальные ответы и правильные подсказки помогут с лёгкостью пройти любой уровень в игре «Словечки Онлайн».

Не знаете какое слово можно составить из набора букв? Напишите все буквы из кружочка и нажмите кнопку. Наш makeword помощник покажет вам правильные ответы!

Введите в форму ВСЕ БУКВЫ, из которых вам нужно составить слова в игре, даже повторяющиеся. Регистр и порядок букв не имеет значения. Нажмите кнопку «Показать».

Получить ответы на любой уровень, решить дополнительные задания и найти бонусные слова очень просто с помощью нашего помощника в прохождении «Словечки Онлайн». Смотрите ответы, получайте награды в игре и занимайте верхние строчки в таблице лидеров! Все ответы подходят для игры «Словечки онлайн» в Одноклассниках, Вк и прочих игровых площадках.

Ответы на все уровни

Список с ответами на игру «Словечки» для тех, кому не нужны дополнительные слова, нет желания набирать 5, 6, 7 букв на клавиатуре или просто нужно узнать подсказку на проходимый уровень. Т.к. в игре номера уровней и тема задания у каждого игрока разные, все ответы на «Словечки онлайн» размещены по алфавиту.

АВТОМОБИЛЬ
АДАМ И ЕВА
АКСЕССУАРЫ
АЛЬБЕРТ ЭЙНШТЕЙН
АЛЯСКА
АМАЗОНСКИЕ ДЖУНГЛИ
АМУНИЦИЯ ХОККЕИСТА
АМФИБИИ И РЕПТИЛИИ
АНАТОМИЯ
АНТАРКТИДА
АПТЕЧКА
АРАБСКИЕ ЭМИРАТЫ
АРМЕЙСКИЕ БУДНИ
АРМИЯ
АРХЕОЛОГИЯ
АРХИТЕКТУРА
АСТРОЛОГИЯ
АСТРОНОМИЯ
АФРИКА
АХ ЭТА СВАДЬБА
БАБА-ЯГА
БАКАЛЕЙНЫЕ ТОВАРЫ
БАЛ-МАСКАРАД
БАЛЕТ
БАНК
БАНКЕТ
БАСКЕТБОЛ
БАСНИ КРЫЛОВА
БАССЕЙН
БЕЛОСНЕЖКА
БЕРЁМ НА ПРОКАТ
БЕРУТ В ПОЕЗД
БЕРУТ НА ПИКНИК
БИАТЛОН
БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ
БЛЮДА ИЗ МЯСА
БЛЮДА С РИСОМ
БОКС
БОЛОТО
БОЛЬШАЯ СТИРКА
БОРЬБА С ОГНЁМ
БОУЛИНГ
БРАЗИЛИЯ
БРАКОНЬЕРСТВО
БРИЛЛИАНТОВАЯ РУКА
БУДНИ ЭЛЕКТРИКА
БУТЕРБРОДЫ
БУХГАЛТЕР
БУХГАЛТЕРИЯ
БЫВАЕТ БЕСПЛАТНЫМ
БЫВАЕТ БЛЕСТЯЩИМ
БЫВАЕТ БОГАТЫМ
БЫВАЕТ БОЕВЫМ
БЫВАЕТ БУМАЖНЫМ
БЫВАЕТ БЫСТРЫМ
БЫВАЕТ В САЛАТЕ
БЫВАЕТ ВАРЁНЫМ
БЫВАЕТ ВЛАЖНЫМ
БЫВАЕТ ВОЗДУШНЫМ
БЫВАЕТ ВОЛШЕБНЫМ
БЫВАЕТ ВОСТОЧНЫМ
БЫВАЕТ ГАЗОВЫМ
БЫВАЕТ ГЛУБОКИМ
БЫВАЕТ ГОЛУБЫМ
БЫВАЕТ ГОРЯЧИМ
БЫВАЕТ ДЕТСКИМ
БЫВАЕТ ДОБРЫМ
БЫВАЕТ ЖЕЛЕЗНЫМ
БЫВАЕТ ЖЁЛТЫМ
БЫВАЕТ ЖЁСТКИМ
БЫВАЕТ ЗАПУТАННЫМ
БЫВАЕТ ЗЕЛЁНЫМ
БЫВАЕТ ЗОЛОТЫМ
БЫВАЕТ ИЗ БУМАГИ
БЫВАЕТ КИСЛЫМ
БЫВАЕТ КОПЧЁНЫМ
БЫВАЕТ КОРОЛЕВСКИМ
БЫВАЕТ КРАСИВЫМ
БЫВАЕТ КРАСНЫМ
БЫВАЕТ КРЕПКИМ
БЫВАЕТ КРУГЛЫМ
БЫВАЕТ КРЫЛАТЫМ
БЫВАЕТ ЛЁГКИМ
БЫВАЕТ ЛИЧНЫМ
БЫВАЕТ МЕДЛЕННЫМ
БЫВАЕТ МОКРЫМ
БЫВАЕТ МОРСКИМ
БЫВАЕТ МУЖСКИМ
БЫВАЕТ МЯГКИМ
БЫВАЕТ МЯТНЫМ
БЫВАЕТ НОВОГОДНИМ
БЫВАЕТ ОРАНЖЕВЫМ
БЫВАЕТ ОСТРЫМ
БЫВАЕТ ПЕРВЫМ
БЫВАЕТ ПОЛОСАТЫМ
БЫВАЕТ ПОПУЛЯРНЫМ
БЫВАЕТ ПОСЛЕДНИМ
БЫВАЕТ ПОЧТОВЫМ
БЫВАЕТ ПРОЗРАЧНЫМ
БЫВАЕТ ПРЯМЫМ
БЫВАЕТ ПУШИСТЫМ
БЫВАЕТ РЕЗИНОВЫМ
БЫВАЕТ РУЧНЫМ
БЫВАЕТ РЫБНЫМ
БЫВАЕТ СЕКРЕТНЫМ
БЫВАЕТ СЕМЕЙНЫМ
БЫВАЕТ СЕРЕБРЯНЫМ
БЫВАЕТ СЕРЫМ
БЫВАЕТ СКОЛЬЗКИМ
БЫВАЕТ СОБАЧЬИМ
БЫВАЕТ СОЕВЫМ
БЫВАЕТ СОЛЁНЫМ
БЫВАЕТ СПОРТИВНЫМ
БЫВАЕТ СРОЧНЫМ
БЫВАЕТ ТВЁРДЫМ
БЫВАЕТ ТЁМНЫМ
БЫВАЕТ ТОНКИМ
БЫВАЕТ ТОЧНЫМ
БЫВАЕТ ТРЕУГОЛЬНЫМ
БЫВАЕТ ТРУДНЫМ
БЫВАЕТ ТЯЖЁЛЫМ
БЫВАЕТ УМНЫМ
БЫВАЕТ ФАЛЬШИВЫМ
БЫВАЕТ ФИОЛЕТОВЫМ
БЫВАЕТ ХОЛОДНЫМ
БЫВАЕТ ХРУСТАЛЬНЫМ
БЫВАЕТ ЦАРСКИМ
БЫВАЕТ ЧЁРНЫМ
БЫВАЕТ ШОКОЛАДНЫМ
БЫВАЕТ ЯБЛОЧНЫМ
БЫСТРО БЕГАЕТ
БЮРОКРАТИЯ
В АВСТРАЛИИ
В АВТОМАСТЕРСКОЙ
В АВТОШКОЛЕ
В АКВАПАРКЕ
В АКВАРИУМЕ
В АПТЕКЕ
В АЭРОПОРТУ
В БИБЛИОТЕКЕ
В БОЕВИКАХ
В БОЛЬНИЦЕ
В ВАННОЙ КОМНАТЕ
В ВОИНСКОЙ ЧАСТИ
В ГАЗЕТЕ
В ГАРАЖЕ
В ГЕОМЕТРИИ
В ГОРАХ
В ГОРОДЕ
В ГОСТИНОЙ
В ГОСТЯХ У БАБУШКИ
В ГОСТЯХ У ПИРАТА
В ДЕРЕВЕНСКОЙ ИЗБЕ
В ДЕРЕВНЕ ЛЕТОМ
В ДОЖДЬ
В ДОМЕ У АЛХИМИКА
В ЕГИПТЕ
В ЖЕНСКОЙ СУМОЧКЕ
В ЖИЗНИ БИЗНЕСМЕНА
В ЗАГСЕ
В ЗАМКЕ
В ЗООПАРКЕ
В ИНДИИ
В КАЗИНО
В КАФЕ
В КИНОТЕАТРЕ
В КИТАЕ
В КОСМЕТИЧКЕ
В ЛАБОРАТОРИИ
В ЛЕСНОЙ ГЛУШИ
В ЛЕСУ
В МАШИНЕ
В МЕГАПОЛИСЕ
В МЕТРО
В МОРОЗИЛКЕ
В МУЗЕЕ
В НОЧНОМ КЛУБЕ
В ОГОРОДЕ
В ПАРИКМАХЕРСКОЙ
В ПАРКЕ
В ПЕКАРНЕ
В ПЕТЕРГОФЕ
В ПОЕЗДЕ
В ПРАЧЕЧНОЙ
В ПУСТЫНЕ
В ПУТЕШЕСТВИИ
В РЕСТОРАНЕ
В САЛОНЕ КРАСОТЫ
В САЛОНЕ МАШИНЫ
В САНАТОРИИ
В САРАЕ
В СПАЛЬНЕ
В ТАЙГЕ
В ТЕАТРЕ
В ТЕЛЕСТУДИИ
В ТЕРРАРИУМЕ
В ТИПОГРАФИИ
В ТРОПИКАХ
В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
В ХРАМЕ
В ЦИРКЕ
В ЧУЛАНЕ
В ШАХТЕ
В ШКАФУ
В ЭТОМ МНОГО БЕЛКА
В ЮВЕЛИРНОЙ
В ЯПОНИИ
В CALL ЦЕНТРЕ
ВАКЦИНАЦИЯ
ВАЛЮТЫ МИРА
ВАТИКАН
ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
ВЕРТОЛЁТ
ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА
ВЕСЕННЯЯ ПОРА
ВЕСНА ВЕСНА
ВЕТЕР СВИСТИТ
ВЗЯТЬ НАПРОКАТ
ВИДНО ИЗДАЛЕКА
ВИДЫ ОБЕЗЬЯН
ВИДЫ ОРУЖИЯ
ВИДЫ ТКАНЕЙ
ВКУСНО ПАХНЕТ
ВКУСЫ ЧИПСОВ
ВЛАСТЕЛИН КОЛЕЦ
ВО ВРЕМЕНА ЦАРЯ
ВО ДВОРЕ
ВОДНЫЙ ТРАНСПОРТ
ВОЗЬМЁМ В ПОХОД
ВОЛЕЙБОЛ
ВПЕРЁД ТОВАРИЩ
ВРЕДИТЕЛИ
ВРЕМЕНА ГОДА
ВРЕМЕНА СУТОК
ВРЕМЯ
ВСЕ ЛЮБЯТ ЦИРК
ВСЕ НА ВЕЧЕРИНКУ
ВСЁ О БЕЛКАХ
ВСЁ О ДИНОЗАВРАХ
ВСЁ О КОРОВАХ
ВСЁ О КРОЛИКАХ
ВСЁ О ЛОШАДЯХ
ВСЁ О ЛЮБВИ
ВСЁ О МАНИКЮРЕ
ВСЁ О НЕФТИ
ВСЁ О РЫБАХ
ВСЁ О СЛОНАХ
ВСЁ О СТРЕЛЬБЕ
ВСЁ ОБ ЭКОЛОГИИ
ВСЁ ПРО ОКНА
ВУЛКАНЫ
ВЫЗЫВАЕТ АЛЛЕРГИЮ
ВЫЗЫВАЕТ СЛЁЗЫ
ВЫПЕЧКА
ВЫПУСКНОЙ
ВЫСОКАЯ МОДА
ВЯЗАНИЕ
ГАГАРИН
ГАДАЛКИ И ВЕДЬМЫ
ГАЗЫ
ГАРРИ ПОТТЕР
ГДЕ ЕСТЬ ВОДА
ГДЕ ЕСТЬ ЦВЕТЫ
ГДЕ И НА ЧЁМ МОЖНО ЛЕЖАТЬ
ГДЕ ПРЯЧУТ ДЕНЬГИ
ГДЕ-ТО В ОКЕАНЕ
ГЕОМЕТРИЯ
ГЕРМАНИЯ
ГЕРОИ СКАЗОК
ГИМНАСТИКА
ГОЛЛИВУД
ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ
ГОЛОВОЛОМКИ
ГОЛУБАЯ КРОВЬ
ГОЛЬФ
ГОРНЫЕ ПОРОДЫ
ГОРОД ЛЮБВИ
ГОРОД ПЕТРА
ГОРЫ
ГОСТИНИЦА
ГОТОВИМ ИЗ ФАРША
ГОТОВИМ СУП
ГОТОВЯТ НА ГРИЛЕ
ГРЕХИ
ГРЕЦИЯ
ГРОМКИЕ ЖИВОТНЫЕ
ГРУППА ИВАНУШКИ
ГРЫЗУНЫ
ГУДБАЙ АМЕРИКА
ДА БУДЕТ СВЕТ
ДАЙВИНГ
ДАЛЬНОБОЙЩИК
ДАРЫ ЛЕСА
ДВИЖЕТСЯ
ДЕНЬ ВЛЮБЛЁННЫХ
ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ
ДЕНЬГИ ДЕНЬГИ
ДЕРЕВЬЯ
ДЕРЖИТСЯ НА ВОДЕ
ДЕСЕРТЫ ФРАНЦИИ
ДЕТСКАЯ ОДЕЖДА
ДЕТСКИЙ САД
ДЕТСТВО
ДЖЕНТЛЬМЕНЫ УДАЧИ
ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
ДЛЯ ИММУНИТЕТА
ДЛЯ ЧАЕПИТИЯ
ДОБАВКА В ШОКОЛАД
ДОБАВКИ В КОФЕ
ДОБАВЛЯЮТ В ЧАЙ
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ
ДОМАШНИЕ ПИТОМЦЫ
ДОМАШНИЙ ТЕКСТИЛЬ
ДОРОГО СТОИТ
ДРАГОЦЕННОСТИ
ДРЕВНИЙ РИМ
ДУХОВЫЕ
ДУЭЛЬ
ЕДА ВЕГЕТАРИАНЦА
ЕДА ЖЁЛТОГО ЦВЕТА
ЕДА С КАЛЬЦИЕМ
ЕДА ХОЛОСТЯКА
ЕДИНИЦЫ ИЗМЕРЕНИЯ
ЕДИНОБОРСТВО
ЕЛИЗАВЕТА II
ЕСТЬ В ДЕТЕКТИВЕ
ЕСТЬ В МЕДКАРТЕ
ЕСТЬ В ПАСПОРТЕ
ЕСТЬ В СМАРТФОНЕ
ЕСТЬ НА КАРТЕ
ЕСТЬ У АВТОМОБИЛЯ
ЕСТЬ У ВЕЛОСИПЕДА
ЕСТЬ У ВОЛШЕБНИКА
ЕСТЬ У ДЕРЕВА
ЕСТЬ У МОТОЦИКЛА
ЕСТЬ У ПЛОТНИКА
ЕСТЬ У ПОЖАРНОГО
ЕСТЬ У ПОПУГАЯ
ЕСТЬ У РЫЦАРЯ
ЕСТЬ У СОБАКИ
ЕСТЬ У ТАНКА
ЕСТЬ У ШКОЛЬНИКОВ
ЕСТЬ ШИПЫ
ЖАНРЫ ЛИТЕРАТУРЫ
ЖАРА-ЖАРА
ЖЕЛЕЗНАЯ ДОРОГА
ЖЕНСКИЕ РАДОСТИ
ЖЕНСКИЕ ТАТУИРОВКИ
ЖЕНСКИЙ ГАРДЕРОБ
ЖЕНЩИНА
ЖИВЕТ В АФРИКЕ
ЖИВЁТ НА БОЛОТЕ
ЖИВОПИСЬ
ЖИВОТНЫЕ
ЖИЗНЬ МИЛЛИОНЕРА
ЖИТЕЛИ МОРЯ
ЖУРНАЛИСТИКА
ЗА ГРИБАМИ
ЗА ОКНОМ
ЗА ТЕХ КТО В МОРЕ
ЗАБАСТОВКА
ЗАВТРАК
ЗАВЯЗАТЬ В УЗЕЛ
ЗАКАЖЕМ ЕДУ
ЗАКОН И ПОРЯДОК
ЗАМОРСКИЕ ФРУКТЫ
ЗАЩИТА ОТ СОЛНЦА
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
ЗЕЛЁНАЯ ЕДА
ЗИМА
ЗИМА ХОЛОДА
ЗИМНИЙ КУРОРТ
ЗИМНЯЯ ОДЕЖДА
ЗИМОЙ НА ДАЧЕ
ЗИМУЮЩИЕ ПТИЦЫ
ЗЛОДЕИ В СКАЗКАХ
ЗОЖ
ЗОЛОТАЯ ОРДА
ЗОЛОТОЙ ВОЗРАСТ
ЗОЛУШКА
ЗООМАГАЗИН
ЗУБ ДАЮ
И В ВОДЕ И НА СУШЕ
ИГРЫ БЕЗ МЯЧА
ИГРЫ ВО ДВОРЕ
ИГРЫ С МЯЧОМ
ИЗ ГРЯЗИ В КНЯЗИ
ИЗ КАРТОФЕЛЯ
ИЗ МЕТАЛЛА
ИЗ ПЛАСТИКА
ИЗ ТЕСТА
ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ МАСЛО
ИЗВЕСТНЫЕ ОБЪЕКТЫ
ИЗДАЁТ ЗВУК
ИЗДАЁТ СИЛЬНЫЙ ЗАПАХ
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ДЖИНСА
ИЗДЕЛИЯ ИЗ КОЖИ
ИЗДЕЛИЯ С ОРЕХАМИ
ИЗОБРЕЛИ КИТАЙЦЫ
ИМЕЕТ ДВЕРЬ
ИМЕЕТ ОБОЛОЧКУ
ИМЕЕТ РОГА
ИМЕЕТ ЧЕТЫРЕ ЛАПЫ
ИНАУГУРАЦИЯ
ИНВЕНТАРЬ В СПОРТЕ
ИНДЕЙЦЫ
ИНОСТРАННАЯ ЕДА
ИНСТРУМЕНТЫ
ИРЛАНДИЯ
ИРОНИЯ СУДЬБЫ
ИСКОПАЕМЫЕ
ИСКУССТВО БОЯ
ИСПАНИЯ
ИТАЛИЯ
ИХ ОБЫЧНО ОХРАНЯЮТ
ИЩУТ В ИНТЕРНЕТЕ
ЙОГА
КАВКАЗСКАЯ КУХНЯ
КАЗЁННЫЙ ДОМ
КАЛЕНДАРЬ
КАНЦЕЛЯРИЯ
КАРТЫ
КАШИ
КВН
КЕМПИНГ
КИНО
КЛАД
КЛОНДАЙК
КЛОУН
КНИГА
КОГДА ПРОСТУДИЛСЯ
КОЛЛЕКЦИОНИРУЮТ
КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
КОМПОНЕНТЫ ПИЦЦЫ
КОНДИТЕРКА
КОННЫЙ СПОРТ
КОНЦЕРТ
КОРОЛЕВСКИЙ БАЛ
КОРРИДА
КОСМЕТИКА
КОСМОС
КОТ В САПОГАХ
КОТ ЛЕОПОЛЬД
КОФЕ
КРАСНАЯ ПИЩА
КРАСНАЯ ШАПОЧКА
КРЕЩЕНИЕ
КРОЙКА И ШИТЬЁ
КРУГЛАЯ ЕДА
КРУИЗ
КРУПНЫЕ ЖИВОТНЫЕ
КТО ЖИВЁТ В НОРЕ
КТО ЖИВЕТ В ПОЛЕ
КТО ЖИВЕТ В САДУ
КУБА
КУДА НУЖЕН БИЛЕТ
КУРЕНИЕ ВРЕД
КУСТАРНИКИ
ЛАЗАЕТ ПО ДЕРЕВЬЯМ
ЛЁГКАЯ АТЛЕТИКА
ЛЕЖИТ В БАГАЖНИКЕ
ЛЕПКА
ЛЕТАЛИ В КОСМОС
ЛЕТНИЕ ВИДЫ СПОРТА
ЛЕТО
ЛИНГВИСТИКА
ЛИПКОЕ
ЛИТЕРАТУРА
ЛИХИЕ 90-Е
ЛУЧШИЕ СУВЕНИРЫ
ЛЫЖНЫЕ СОРЕВНОВАНИЯ
ЛЮБИМАЯ ЕДА КОШКИ
ЛЮДИ БЫВАЮТ РАЗНЫЕ
ЛЮДИ В КОСМОСЕ
МАГАЗИН
МАГАЗИН САНТЕХНИКИ
МАКСИМ ГОРЬКИЙ
МАЛЕНЬКИЙ ПРИНЦ
МАЛЫШ И КАРЛСОН
МАЛЫШИ
МАСЛЕНИЦА
МАССАЖ
МАТЕМАТИКА
МАТЕРИАЛЫ
МАТЕРИАЛЫ СТАТУЙ
МАУГЛИ
МЕБЕЛЬ
МЕБЕЛЬ В КВАРТИРЕ
МЕБЕЛЬ ДЛЯ СИДЕНИЯ
МЕСТА ДЛЯ ЗНАНИЙ
МЕШАЕТ СПАТЬ
МИНУТКА ГЕОГРАФИИ
МИНУТКА ПОЭЗИИ
МИР КИНО
МИСТИКА
МИФЫ ГРЕЦИИ
МНЕ БЫ В НЕБО
МОБИЛЬНАЯ СЕТЬ
МОДНЫЙ ПОКАЗ
МОЖЕТ БЫТЬ В КАРМАНЕ
МОЖЕТ БЫТЬ ВЫСОКИМ
МОЖЕТ БЫТЬ ГРУБЫМ
МОЖЕТ БЫТЬ ЖЕНСКИМ
МОЖЕТ БЫТЬ ЖИДКИМ
МОЖЕТ БЫТЬ ЗУБНЫМ
МОЖЕТ БЫТЬ ЛИЧНЫМ
МОЖЕТ БЫТЬ ЛОЖНЫМ
МОЖЕТ БЫТЬ МОДНЫМ
МОЖЕТ БЫТЬ НА ЛИЦЕ
МОЖЕТ БЫТЬ НЕПРЕДСКАЗУЕМЫМ
МОЖЕТ БЫТЬ ПЛОХИМ
МОЖЕТ БЫТЬ СКУЧНЫМ
МОЖЕТ БЫТЬ СТЕКЛЯННЫМ
МОЖЕТ БЫТЬ У ЧАСОВ
МОЖЕТ ЗАРЖАВЕТЬ
МОЖЕТ ЛЕТАТЬ
МОЖЕТ НАВРЕДИТЬ
МОЖЕТ НАПУГАТЬ
МОЖЕТ ПОЛЗТИ
МОЖЕТ РАЗДРАЖАТЬ
МОЖЕТ РАСТИ
МОЖЕТ ХРУСТЕТЬ
МОЖНО ВЫБРАТЬ
МОЖНО ЗАКАЗАТЬ
МОЖНО ЗАПУСТИТЬ
МОЖНО КРУТИТЬ
МОЖНО НАПОЛНИТЬ
МОЖНО НАРИСОВАТЬ
МОЖНО ОПЛАТИТЬ
МОЖНО ПОВЕСИТЬ
МОЖНО ПОЖАРИТЬ
МОЖНО ПОЛУЧИТЬ
МОЖНО ПОМЕНЯТЬ
МОЖНО ПОСТАВИТЬ
МОЖНО ПОСТРОИТЬ
МОЖНО РАЗБИТЬ
МОЖНО РАЗОБРАТЬ
МОЖНО СДЕЛАТЬ ИЗ ШЕРСТИ
МОЖНО СКУШАТЬ
МОЖНО СЛОЖИТЬ
МОЖНО СЛОМАТЬ
МОЖНО СОБРАТЬ
МОЗГ
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
МОНСТРЫ В ИГРАХ
МОРЕПРОДУКТЫ
МОРОЖЕНОЕ
МОРСКОЙ ПОРТ
МОРСКОЙ ФЛОТ
МОСКВА
МОСКОВСКИЙ КРЕМЛЬ
МУЖСКИЕ ХОББИ
МУЖСКОЙ ГАРДЕРОБ
МУЗ ИНСТРУМЕНТЫ
МУЗЫКАЛЬНАЯ ШКОЛА
НА АВТОГОНКАХ
НА АВТОМОЙКЕ
НА АНТРЕСОЛЯХ
НА АТОМНОЙ СТАНЦИИ
НА БАТАРЕЙКАХ
НА ВОЙНЕ
НА ВОКЗАЛЕ
НА ГЕРБАХ МИРА
НА ГОРОДСКОМ РЫНКЕ
НА ГРАНИЦЕ
НА ДАЧЕ
НА ДАЧЕ ЕСТЬ
НА ЗАВОДЕ
НА ЗАПРАВКЕ
НА ИППОДРОМЕ
НА КАРНАВАЛЕ
НА КОЛЁСАХ
НА КУРОРТЕ
НА КУХНЕ
НА ЛЕСОПИЛКЕ
НА ЛИЦЕ
НА ЛУГУ
НА МОРСКОМ БЕРЕГУ
НА МУЖСКИХ ТАТУ
НА НИХ ЖАЛУЮТСЯ
НА НОГЕ
НА ОХОТЕ
НА ПАСЕКЕ
НА ПОЛЯНЕ
НА ПУГОВИЦАХ
НА РУКЕ
НА РЫБАЛКЕ
НА СВАДЬБЕ
НА СТАДИОНЕ
НА СТОЛЕ
НА СТРОЙКЕ
НА ТАМОЖНЕ
НА ФИЗКУЛЬТУРЕ
НА ФОТО У ТУРИСТА
НА ФОТОСЕССИИ
НА ЧЕРДАКЕ
НА ЭКЗАМЕНЕ В ВУЗЕ
НА ЭКСКУРСИИ
НА ЭТО КОПЯТ
НА ЭТО МОЖНО СЕСТЬ
НАД ГОЛОВОЙ
НАДО ПАРИКМАХЕРУ
НАЗВАНИЯ СУПОВ
НАЗНАЧАЕТ ВРАЧ
НАПИСАНО ПЕРОМ
НАПИТКИ
НАСЕКОМЫЕ
НАСТОЛЬНЫЕ ИГРЫ
НАУКА И ТОЧКА
НАХОДИТСЯ В ЗАМКЕ
НАЧИНКА В ПИРОЖКИ
НАЧИНКА ДЛЯ РУЛЕТА
НАЧИНКА ПИРОГА
НЕ НА ДИЕТЕ
НЕДВИЖИМОСТЬ
НЕНАСТЬЕ
НЕОБХОДИМО РЫБАКУ
НЕОБХОДИМО ТУРИСТУ
НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
НИЖНЕЕ БЕЛЬЁ
НИКОЛАЙ II
НЛО
НОБЕЛЕВСКАЯ ПРЕМИЯ
НОВОГОДНЯЯ ЕДА
НОВЫЙ ГОД
НОСИТ УНИФОРМУ
НОСЯТ В РУКАХ
НОСЯТ НА ГОЛОВЕ
НОСЯТ НА ПЛЕЧАХ
НОЧНЫЕ СУЩЕСТВА
НОЧЬ
НУЖНО ГИТАРИСТУ
НУЖНО НОВОСЁЛУ
НУЖНО САДОВОДУ
НУЖНО СПОРТСМЕНУ
О БЕЗОПАСНОСТИ
О ВАМПИРАХ
О ВЕРБЛЮДАХ
О КОМПЬЮТЕРЕ
О ПИАНИСТЕ
О СВИНЬЯХ
О СПОРТ ТЫ МИР
О ЧЁМ ВЕДУТ БЛОГ
ОБ ЭТОМ МЕЧТАЮТ
ОБЕД
ОБЛАГАЮТ НАЛОГОМ
ОБМЕН ВАЛЮТ
ОБУВЬ
ОВОЩИ
ОДЕССА
ОДНОРАЗОВЫЕ ВЕЩИ
ОКОНЧАНИЕ НА Ж
ОЛИМПИАДА
ОНИ ВРАЩАЮТСЯ
ОНИ ВЫМЫШЛЕНЫ
ОПАСНО ДЛЯ ЖИЗНИ
ОРКЕСТР
ОСЕНЬ
ОТ БОРТА В УГОЛ
ОТКЛАДЫВАЮТ ЯЙЦА
ОТКРОЕМ КЛЮЧОМ
ОТКРЫТЬ И ЗАКРЫТЬ
ОТОПЛЕНИЕ
ОТПУСК
ОФИСНЫЕ БУДНИ
ПАРАД ПОБЕДЫ
ПАРАШЮТ
ПАРНОКОПЫТНЫЕ
ПАРНЫЕ ПРЕДМЕТЫ
ПАРФЮМЕРИЯ
ПАСХА
ПЕРВАЯ ЛЮБОВЬ
ПЕРВОБЫТНЫЙ МИР
ПЕРВОЕ СЕНТЯБРЯ
ПЕРЕЕЗД
ПЕРЕКУС
ПЕРЕЛЁТНЫЕ ПТИЦЫ
ПЕРСОНАЖИ АЙБОЛИТА
ПЕСНИ КИРКОРОВА
ПЁТР I
ПЕЧАТНЫЙ ЦЕХ
ПЕЩЕРА
ПИОНЕРИЯ
ПИОНЕРСКИЙ ЛАГЕРЬ
ПИРАТЫ
ПИЩА
ПЛАВАНИЕ
ПЛАНЕТЫ
ПЛАТА КАЖДЫЙ МЕСЯЦ
ПЛЯЖ
ПОГОДА
ПОД КАПОТОМ
ПОДАРКИ
ПОДАРКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ
ПОДАРКИ НА 8 МАРТА
ПОДАРОК МУЖЧИНЕ
ПОДВОДНАЯ ЛОДКА
ПОДВОДНАЯ ОХОТА
ПОДВОДНЫЙ МИР
ПОДЪЁМ ИЛИ СПУСК
ПОИГРАЕМ
ПОКУПАЕМ В СЕТИ
ПОЛЕЗНАЯ ЕДА
ПОЛИТИКА
ПОЛУЧИЛИ ОСКАР
ПОМЕЩЕНИЯ В ДОМЕ
ПОМОЖЕТ В УБОРКЕ
ПОМОЖЕТ СОГРЕТЬСЯ
ПОМОЖЕТ УСНУТЬ
ПОРА ОТДОХНУТЬ
ПОРОДЫ СОБАК
ПОСМОТРИТЕ ВВЕРХ
ПОСМОТРИТЕ ВНИЗ
ПОСУДА
ПОХОД В БАРБЕРШОП
ПОЧТА
ПРАВИЛА ДВИЖЕНИЯ
ПРАЗДНИК
ПРЕПЯТСТВИЯ
ПРИДУМАЛИ В РОССИИ
ПРИНОСИТ РАДОСТЬ
ПРИРОДНЫЕ ОБЪЕКТЫ
ПРИРОДНЫЕ ЯВЛЕНИЯ
ПРИЧЁСКА
ПРОДАЁТСЯ В АПТЕКЕ
ПРОДАЁТСЯ В БАНКЕ
ПРОДУКТЫ ДЛЯ МОЗГА
ПРОИЗВОДСТВО
ПРОСТО СДЕЛАЙ ЭТО
ПРОФЕССИИ
ПРОФЕССИЯ ГЕОЛОГ
ПРОФЕССИЯ ДВОРНИК
ПРОФЕССИЯ ДИПЛОМАТ
ПРОФЕССИЯ КАСКАДЁР
ПРОФЕССИЯ ПЕКАРЬ
ПРОФЕССИЯ ПОВАР
ПРОФЕССИЯ ПОЛИЦЕЙСКИЙ
ПРОФЕССИЯ ФОТОГРАФ
ПРОФЕССИЯ ХИРУРГ
ПРОФЕССИЯ ШВЕЯ
ПРОЩАНИЕ СО ШКОЛОЙ
ПРУД ЭТО ИХ ДОМ
ПРЯЧУТ И СКРЫВАЮТ
ПРЯЧУТ ОТ ДЕТЕЙ
ПТИЦЫ
ПУСТЫНЯ
ПУШКИН
ПУШНЫЕ ЗВЕРИ
РАБОТА ЭЛЕКТРИКА
РАБОЧИЕ ПРОФЕССИИ
РАДИО
РАДОСТЬ ФЛОРИСТА
РАЗВОД
РАЗНЫЕ ЗВУКИ
РАСПРОДАЖА
РАСТЁТ В АФРИКЕ
РАСТЕТ В ПОЛЕ
РАСТЁТ В САДУ
РАСТЕТ НА ДЕРЕВЬЯХ
РЕКВИЗИТ ФОКУСНИКА
РЕМОНТ
РЕПЕТИТОР
РИСОВАНИЕ
РОДНЫЕ ПРОСТОРЫ
РОДОСЛОВНАЯ
РОЖДЕСТВО
РУСАЛОЧКА
РУССКАЯ КУХНЯ
РУССКИЙ ЯЗЫК
РЫБА БЫВАЕТ РАЗНАЯ
РЫЦАРСКИЙ ТУРНИР
С НОВОСЕЛЬЕМ
С ЧЕМ ЕДЯТ КАШУ
САМИ С УСАМИ
САМОЛЁТ
САМОЛЁТЫ
САНТЕХНИК
САПОЖНИК
САФАРИ
СВАДЬБА
СВЕРНУТЬ В РУЛОН
СВИДАНИЕ
СВЯЩЕННОСЛУЖИТЕЛИ
СДЕЛАНО ИЗ БУМАГИ
СДЕЛАНО ИЗ ДЕРЕВА
СДЕЛАНО ИЗ КАМНЯ
СЕКРЕТАРЬ
СЕМЕЙСТВО КОШАЧЬИХ
СИМПТОМЫ БОЛЕЗНИ
СКАЧКИ
СКОРАЯ ПОМОЩЬ
СЛАДОСТИ
СЛОВА ИЗ АНГЛИИ
СЛОВА ИЗ ИТАЛИИ
СЛОВА ИЗ ФРАНЦИИ
СЛОВА С ЖИ-ШИ
СЛУЖБА ТАКСИ
СМАРТФОН
СМЕХ
СНАЙПЕР
СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА
СНЕКИ И ЗАКУСКИ
СОБИРАЕМ ИЗ ЛЕГО
СОБЛЮДАЕМ ТИШИНУ
СОДЕРЖИТ ЖИР
СОДЕРЖИТ ЧТО-ТО
СОЗДАНИЕ ПРИЧЕСКИ
СОЛНЦЕ
СОН
СОРЕВНОВАНИЯ
СОСТАВ ГЛИНТВЕЙНА
СОСТАВЛЯЕМ РЕЗЮМЕ
СОУСЫ И ЗАПРАВКИ
СПЕКТАКЛЬ ОКОНЧЕН
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ
СПОРТ
СПОРТИВНЫЕ СЕКЦИИ
СПОРТИВНЫЙ БЕГ
СПОРТТОВАРЫ
СРЕДНИЕ ВЕКА
СССР
СТАРЫЕ ПРОФЕССИИ
СТИХИ АГНИИ БАРТО
СТОИТ НА ПОЛКЕ
СТОМАТОЛОГИЯ
СТРАНЫ АФРИКИ
СТРЕЛЬБА
СТРОЕНИЯ
СТРОИМ ЗАБОР
СТРОИТЕЛЬ
СТРОЙМАТЕРИАЛЫ
СТРУННЫЕ
СТУДЕНЧЕСКИЕ ГОДЫ
СУББОТНИК
СУДЕБНОЕ ЗАСЕДАНИЕ
СУШАТ ВПРОК
СУШИ И РОЛЛЫ
СЧАСТЛИВАЯ СЕМЬЯ
СЧАСТЬЕ АЛЬПИНИСТА
СЫПУЧИЕ ПРОДУКТЫ
СЫРЫ МИРА
ТАБЛИЦА МЕНДЕЛЕЕВА
ТАЙГА
ТАКСИ ТАКСИ
ТАМ БЫВАЮТ ДЕНЬГИ
ТАМ МНОГО ВОДЫ
ТАМ МНОГО ЛЮДЕЙ
ТАМ ПРЯЧУТ ДЕНЬГИ
ТАНЦЫ
ТЕАТРАЛЬНАЯ ЖИЗНЬ
ТЕЛЕВИДЕНИЕ
ТЕННИС
ТЕПЕРЬ ТЫ В АРМИИ
ТЕХНОЛОГИИ
ТИБЕТ
ТИТАНИК
ТИТУЛЫ
ТОРТ
ТРАВМА
ТРАВМПУНКТ
ТРАВОЯДНЫЕ
ТРАМВАЙ
ТРАНСПОРТ
ТРЕНАЖЁРНЫЙ ЗАЛ
ТРИ МУШКЕТЁРА
ТРИ ПОРОСЁНКА
ТРОЛЛЕЙБУС
ТРУДОУСТРОЙСТВО
ТУРИЗМ
У КОРОЛЯ ЕСТЬ
У ЛУКОМОРЬЯ
У НИХ ЕСТЬ ДЕНЬГИ
У НИХ ОСТРЫЕ ЗУБЫ
У ПОЛИЦЕЙСКОГО
У СОЛДАТА
У СТОЛЯРА
У ХУДОЖНИКА
УБОРКА
УКРАИНА
УКРАИНСКИЙ БОРЩ
УКРАСИМ СТЕНЫ
УКРАШАЕМ ОДЕЖДУ
УКРАШЕНИЯ
УНИВЕРСИТЕТ
УПРАЖНЕНИЯ
УРА КАНИКУЛЫ
УРОК ФИЗКУЛЬТУРЫ
УРОК ХИМИИ
УСТРОЙСТВО КРОВЛИ
УЧЕБА В ШКОЛЕ
УЮТНЫЙ ДОМ
ФАСТФУД
ФЕРМЕРСКАЯ ЖИЗНЬ
ФЕРМЕРСТВО
ФЕХТОВАНИЕ
ФИГУРНОЕ КАТАНИЕ
ФИЗИКА
ФИЗКУЛЬТ-ПРИВЕТ
ФИЛЬМ МОРОЗКО
ФИТНЕС
ФОРТ БОЯРД
ФРАНЦУЗСКИЕ СЛОВА
ФРУКТЫ
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
ФУТБОЛ
ФУТБОЛЬНЫЙ МАТЧ
ХИМИЯ
ХИРОМАНТИЯ
ХИЩНИКИ
ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА
ХОББИ
ХОККЕЙ
ХОЛОДНОЕ ОРУЖИЕ
ХОРОШО ГОРИТ
ХОРОШО ПРЫГАЕТ
ХЭЛЛОУИН
ЦАРЬ ЗВЕРЕЙ
ЦВЕТНЫЕ МЕТАЛЛЫ
ЦВЕТЫ
ЦЕННЫЕ КАМНИ
ЦЕРКОВЬ
ЧАСТИ ДЕРЕВА
ЧАСТИ ДОМА
ЧАСТИ ОРУЖИЯ
ЧАСТИ ПЕЙЗАЖА
ЧАСТИ ТЕЛА
ЧАСТО СЧИТАЮТ
ЧАСЫ
ЧИПОЛЛИНО
ЧИСЛА
ЧЛЕНЫ СЕМЬИ
ЧТО БЛЕСТИТ
ЧТО БЫВАЕТ БЕЛЫМ
ЧТО БЫВАЕТ ГОРЬКИМ
ЧТО БЫВАЕТ ЗИМНИМ
ЧТО БЫВАЕТ СИНИМ
ЧТО БЫВАЕТ СУХИМ
ЧТО БЫВАЕТ ТЁПЛЫМ
ЧТО БЫВАЕТ ЮЖНЫМ
ЧТО БЫВАЕТ ЯРКИМ
ЧТО ВЗЯТЬ В БАНЮ
ЧТО ВЗЯТЬ НА ПЛЯЖ
ЧТО ЕДЯТ С ЧАЕМ
ЧТО ЕСТЬ В БАНЕ
ЧТО ЕСТЬ В КИТАЕ
ЧТО ЕСТЬ В ТОРТЕ
ЧТО ЕСТЬ У ЗДАНИЯ
ЧТО ЕСТЬ У РЕКИ
ЧТО МЕНЯЮТ НА СТО
ЧТО МОЖЕТ РАСТИ
ЧТО МОЖЕТ ТЕЧЬ
ЧТО МОЖНО ГРЫЗТЬ
ЧТО МОЖНО ЗАБЫТЬ
ЧТО МОЖНО ЗАКРЫТЬ
ЧТО МОЖНО ОТКРЫТЬ
ЧТО МОЖНО СВЯЗАТЬ
ЧТО МОЖНО СДАТЬ
ЧТО МОЖНО СНЯТЬ
ЧТО МОЖНО ТЯНУТЬ
ЧТО МЫ ХРАНИМ
ЧТО ОБЖИГАЕТ
ЧУВСТВА
ШАМАН ИЛИ ЖРЕЦ
ШАХМАТЫ
ШВЕЙЦАРИЯ
ШЕРЛОК ХОЛМС
ШКОЛА
ШКОЛЬНАЯ ПОРА
ШКОЛЬНЫЕ ПРЕДМЕТЫ
ШКОЛЬНЫЙ ДНЕВНИК
ШОУ-БИЗНЕС
ШУМИТ ЗА ОКНОМ
ЭВОЛЮЦИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ
ЭЛЕКТРОСТАНЦИЯ
ЭСТРАДА
ЭТИ ВЕЩИ ДЫМЯТ
ЭТИМ БОЛЕЮТ
ЭТО ВАРЯТ
ЭТО КОЛЕТСЯ
ЭТО ЛЮДИ СКРЫВАЮТ
ЭТО РЕКЛАМИРУЮТ
ЭТОГО БОЯТСЯ
ЭХ МАСЛЕНИЦА
Я ДИРЕКТОР
ЯГОДЫ И ФРУКТЫ
ЯДОВИТЫЕ РАСТЕНИЯ
ЯПОНСКИЕ СЛОВА

How to Flambé — The New York Times

Среди обычной ресторанной какофонии в обеденном зале Monterey American Brasserie на Манхэттене время от времени слышится свист, за которым следуют восторженные «охи» и «вау». Еще одна сковорода с бананами Фостер была подожжена, оранжевое пламя вздымается и колеблется, прежде чем выдыхаться, оставляя после себя карамелизированные, пропитанные ромом бананы и заставляя все соседние столики корректировать свои заказы на десерты.

Пятьдесят лет назад подобные сцены были обычным явлением в модных ресторанах по всей стране, где официант в смокинге мог незаметно зажечь вам сигарету, прежде чем демонстративно поджечь ваши блинчики. Сегодня фламбе — редкое зрелище, пережиток яркого прошлого или дань уважения к нему.

По словам шеф-повара Монтерей Джеймса Трейси, отчасти его привлекательность заключается в том, что поджаривание бананов Фостер на тележке у стола вызывает своего рода олдскульное ослепление.

«Всем нравится шоу», — сказал он о десерте. «Как только они увидят пламя, они захотят заказать его».

Image

Шеф-повар Джеймс Трейси жарит бананы Фостер в ресторане Monterey American Brasserie на Манхэттене. «Всем нравится это шоу», — сказал он. Кредит… Джина Мун для The New York Times

Но еще более важным для него является изысканный вкус, который придает пламя.

Бананы Foster (или другие десерты, такие как блины-сюзетт или вишня Jubilee) можно ненавязчиво фламбировать на кухне ресторана, но за те драгоценные минуты, которые требуются, чтобы добраться до стола, блюдо может превратиться из пьянящего и возвышенного в сырое и холодное. Приготовленные за столом бананы остаются горячими и вкусными, а мороженое ледяным. Аромат пьянящей ириски соблазнительно разносится по комнате.

– Я бы не стал подавать бананы Фостеру по-другому, – сказал мистер Трейси.

И я не хочу, и ты мне не нужен. Потому что фламбирование дома — это шоу-шоу, которое, если делать его осторожно, не так опасно, как вы думаете. С приближением Дня святого Валентина пылающая кастрюля с вишней Jubilee может быть именно тем, что согреет сердце вашего любимого человека. Как могла такая волнующая техника выйти из моды?

Cherries Jubilee, соус из засахаренных, обжаренных в масле вишен, приправленных киршем или бренди, а затем политый мороженым, был назван в честь Бриллиантового юбилея королевы Виктории в 1897 году. Кредит … Джонни Миллер для The New York Times . Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

В годы своего расцвета в середине века фламбирование, искусство поджигания алкоголя, стало считаться затхлым трюком. Тем не менее, за этим зрелищем скрывается законная кулинарная цель с длинной родословной.

С того момента, как более тысячи лет назад были дистиллированы первые капли крепкого спирта, люди поджигали выпивку, сказал историк коктейлей Дэвид Уондрич, редактор «Оксфордского справочника по спиртным напиткам и коктейлям». ”

Один из самых ранних европейских терминов для дистиллированных спиртных напитков, aqua ardens, что на латыни означает горящая вода, имел буквальное значение, а не просто относился к ощущениям в горле после укола.

«Горящая вода — это парадокс, этого не должно происходить», — сказал мистер Вондрич. Но как только те первые дистилляторы обнаружили, что они могут поджечь спирт, сказал он, «это, должно быть, была вечеринка».

Зажигательная выпивка — это настоящая вечеринка, особенно в ледяном сердце зимы. Жар и блеск праздничного пожара разбивают мрачный мрак холодных ночей, а горячие напитки более привлекательны при низких температурах, чем холодные.

Более того, фламбированные спирты улучшают их вкус. Когда пламя встречается со спиртом, происходит своего рода алхимия, так как более летучие пары сгорают вместе с процентным содержанием спирта. Пламя может сделать резкие, молодые духи более привлекательными — благо, скажем, для тех немецких студентов 18-го века, которые, ограничиваясь тем, что было доступно в то время, использовали меньшие духи в своих огненных чашах для пунша.

Но даже для пуншей и других напитков, украшенных высококачественными спиртными напитками, фламбирование снижает содержание алкоголя, карамелизует сахар и мягко обжигает любые цитрусовые корки, специи и ароматические вещества в смеси. То же самое происходит, когда бренди фламбируют в таких рецептах, как классический coq au vin и boeuf Bourguignon. (Это правда, что вы можете получить почти такой же результат, кипятя соус на медленном огне, но фламбирование происходит быстрее, эффективнее и намного веселее. ) фруктовые пироги, пудинги и соусы были давно известны. Вот миссис Крэтчит с ее славой, пятнистым, похожим на пушечное ядро рождественским пудингом » пылает в половине полчетверти зажженного бренди, и постель с рождественским падубом застряла в верхней части » что так взволновала ее переутомленного мужа Боба.

Акт фламбирования имеет долгую историю и был хорошо известен к середине 19-го века. Фото … Архив универсальной истории / Getty Images

Сам Диккенс, как известно, наслаждался пылающим пуншем, приготовление которого он подробно описал. в письме другу. «Я посылаю вам, с другой стороны, потрясающий документ, который сделает вас на девяносто лет (я надеюсь) прекрасным Пуншмейкером во многих смыслах, а не в одном», — писал он в 1847 году.0003

С расцветом европейской ресторанной культуры в конце 19-го века расцвет фламбированных деликатесов, в том числе почек, омлетов и блинов, поджигали посреди столовой на всеобщее обозрение.

Французский шеф-повар Огюст Эскофье был одним из тех новаторов, владеющих огнем. Cherries Jubilee, очень модный в то время, представляет собой соус из засахаренных, обжаренных в масле вишен, фламбированных либо киршем, либо бренди, а затем политым мороженым. Хотя неясно, изобрел ли его Эскофье, он назвал блюдо в честь Бриллиантового юбилея королевы Виктории в 189 году.7.

Cherries Jubilee приправлены коньяком или бренди, которые поджигают, чтобы выпарить немного алкоголя и подпалить вишню для получения нежной карамелизированной нотки. Фото… Джонни Миллер для The New York Times. Кулинарный стилист: Саймон Эндрюс. Август Эскофье, около 1915 года. Популярность фламбирования сыграла роль в его восхождении как знаменитого шеф-повара. , шеф-повар и восхождение праздного класса», популярность приготовления пищи за столом в ресторанах совпала с восхождением Эскофье до статуса знаменитого шеф-повара, что было новшеством в то время.

«Эскофье прошел через столовую, приветствуя людей, вместо того, чтобы спрятаться внизу», — сказал г-н Барр, добавив, что это был момент, когда шеф-повара и их рестораны впервые стали выглядеть гламурно.

По словам Пола Фридмана, профессора истории Йельского университета и автора книги «Американская кухня и как она появилась», золотой век фламбирования на столе достиг своего расцвета в период с 1930-х по 1960-е годы.

Он связывает зрелищность фламбирования со средневековыми банкетными традициями, когда на княжеских придворных обедах могли присутствовать огнедышащие павлины и пиротехнические головы кабанов. По его словам, обслуживание за столом было необходимостью в придворной культуре, потому что шумные, вонючие средневековые кухни должны были располагаться на расстоянии от банкетных залов, а мясо церемониально разделывалось перед лордом, дамой и их гостями.

Соус Дайан для стейка — смесь сливок, коньяка, лука-шалота и вустерширского соуса — очень просто приготовить из стекающего со сковороды стейка. Кредит… Джонни Миллер для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

«В 20-м веке, — сказал г-н Фридман, — высококлассное обслуживание за столом «превратилось в своего рода театр, и фламбирование было воплощением этого».

Захватывающая роскошь проявляется в таких блюдах, как стейк «Диана» с вустерширским и коньячным соусом, а также «кофе-брюло» — послеобеденный напиток с бренди, цедрой цитрусовых и специями, ставший знаменитым в ресторане «У Антуана» в Новом Орлеане.

Вы можете приготовить вкусные блюда на своей кухне, не срабатывая детекторы дыма, если будете соблюдать несколько важных мер предосторожности.

Café brûlot, послеобеденный напиток с бренди, цедрой цитрусовых и специями, прославился в ресторане Antoine’s в Новом Орлеане. Кредит… Керри Брюэр для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Во-первых, уберите все легковоспламеняющиеся предметы , такие как бумажные полотенца или спички, например, за пределы досягаемости. Подготовьте тяжелую крышку от кастрюли, которая подходит для вашей кастрюли, а также кухонный огнетушитель.

Обязательно выключите горелку перед добавлением спирта в кастрюлю. Затем, отойдя в сторону, используйте зажигалку с длинной ручкой или длинную спичку, чтобы зажечь духи. Обратите внимание, что спирты легче воспламеняются, когда они теплые или горячие, а не холодные, а спирты с более высокой крепостью, более 100, легче зажечь, чем стандартные 80-градусные спирты. Когда придет время тушить пламя или если оно станет слишком сильным, накройте крышкой кастрюлю или кастрюлю, чтобы потушить огонь за считанные секунды.

Никогда не наливайте спирт в кастрюлю прямо из бутылки , иначе бутылка может воспламениться и взорваться. И на всякий случай, когда вы отмерили спирт, который хотите использовать, отодвиньте бутылку на несколько футов от плиты.

Приложив немного усилий, вы получите великолепный ужин в честь Дня святого Валентина, которому суждено зажечь сердце вашей любимой, но не вашу кухню.

Подпишитесь на New York Times Cooking в Instagram , Facebook , YouTube , TikTok и Pinterest . Получайте регулярные обновления от New York Times Cooking с предложениями рецептов, кулинарными советами и советами по покупкам .

Кулинария – рецепты мира