Содержание
Нежная и вкусная картофельная запеканка с фаршем и баклажанами под пикантной сырной корочкой.
3-4 порции
Ингредиенты
- Баклажан -1 шт.
- Картофель — 300 гр.
- Фарш свиной- 300 гр.
- Помидоры — 2 шт.
- Сыр — 150 гр.
- Майонез — 50 гр.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец
- Баклажаны моем, нарезаем кружочками, складываем в дуршлаг и солим их.
Процесс приготовления
- Складываем в дуршлаг, чтобы потом было легче их промыть под проточной водой от соли.
А обильно солим, чтобы убрать с них ненужную нам горечь.
- Такую же процедуру проделываем и с картошкой, т.е чистим, моем и нарезаем кружочками. Обильно солить не надо — слегка по вкусу.
- Складываем половину порции нарезанной картошки на дно формы для выпечки.
- В отдельной посуде готовим соус — смешиваем майонез с давленным чесноком. Этим соусом и промазываем слои. Вначале слой картошки, затем слой баклажанов.
- На слой баклажанов выкладываем фарш и продолжаем чередование овощных слоев, которые также продолжаем смазывать майонезом с чесноком. И так, пока овощи не закончатся.
- Завершаем конструкцию слоем из помидор и натертого сыра.
- Отправляем все в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Вначале запекаем под крышкой минут 20, чтобы картошка успела приготовиться, а потом еще минут 20, чтобы овощи приобрели аппетитный оттенок.
- Все, картофельная запеканка с фаршем и баклажанами готова!
Возврат к списку
Жареный картофель с грибами и баклажанами — рецепт с фотографиями
Зоя Шунина Суббота, 5 октября 2019 | Подписаться |
Категория | Гарниры | Кухня | Домашние рецепты |
Время | 35 мин | Способ | Классический |
Порции | 2 | ||
Описание рецепта
Кажется, что может быть проще, чем пожарить картошку. Но если к этому делу отнестись с фантазией, то из обычной картошки можно получить праздничное блюдо. Вот именно такой рецепт я хочу вам сегодня предложить. Добавьте в картошку грибы и баклажаны, чеснок, зелень и блюдо будет съедено в считанные минуты. В пост оно просто незаменимо. Очень ароматно и вкусно.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 1.9 г Жиры 5.72 г Углеводы 10.38 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
и 30 нравится
94 добавили себе
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 150 г |
| 20 мл | ||||
| 300 г |
| 20 г | ||||
| 40 г |
| 150 г | ||||
| по вкусу |
| 1 зуб.![]() | ||||
| 5 г |
Шаг 1:
Для приготовления жареного картофеля с грибами и баклажанами возьмите такие ингредиенты:баклажан, шампиньоны, картофель, петрушка, чеснок, лук репчатый, подсолнечное масло, соль.
Шаг 2:
| 150 г |
Баклажан очистите, помойте и нарежьте кубиками.
Шаг 3:
| 20 мл |
Выложите нарезанный баклажан в сковороду с подсолнечным маслом.
Шаг 4:
Обжарьте до легкой корочки.
Шаг 5:
| 300 г |
Картофель очистите, помойте и нарежьте.
Шаг 6:
| 20 г |
Выложите картофель в сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
Шаг 7:
| 40 г |
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте к нарезанному картофелю в сковороду.
Шаг 8:
Жарьте картофель с луком до готовности.
Шаг 9:
| 150 г |
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте не очень мелко. Выложите в сковороду.
Шаг 10:
Слегка обжарьте грибы до испарения жидкости.
Шаг 11:
| по вкусу |
Смешайте в сковороде жареные баклажаны, картофель с луком и шампиньоны. Посолите по вкусу.
Шаг 12:
| 1 зуб. | ||
| 5 г |
Петрушку и чеснок измельчите и добавьте в готовый картофель.
Шаг 13:
Картофель с баклажанами и грибами готов.
Шаг 14:
Ароматное, вкусное блюдо подавайте на гарнир или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Рецепт сычуаньских баклажанов с картофелем
закрыть
Прежде чем идти!
Каждую неделю получайте новые рецепты, статьи о здоровье и специальные предложения прямо на свой почтовый ящик.
Приготовление баклажанов на пару перед обжариванием помогает сохранить их ярко-фиолетовый оттенок, придавая этому блюду великолепный цвет, который удивит любую публику. Смешайте яркие овощи с сытными дольками картофеля для дополнительной сытности и полейте смесь пикантным соусом в китайском стиле с ферментированными черными соевыми бобами и хлопьями острого сычуаньского перца. Ферментированные черные соевые бобы, называемые на мандаринском диалекте души, поставляются целыми, и их необходимо растолочь, чтобы смешать их восхитительный вкус умами с другими ароматическими ингредиентами. Посыпьте все рубленой кинзой для свежего травяного привкуса и приступайте к употреблению!
Совет: Вы можете найти ферментированные черные соевые бобы на азиатских рынках и в Интернете. Если вам нужна замена, разомните ½ стакана промытых и высушенных консервированных бобов адзуки с 1 ½ чайной ложки темной пасты мисо.
Чтобы узнать больше рецептов из баклажанов, ознакомьтесь с этими вкусными идеями:
- Гирос из жареных баклажанов с маринованными корками арбуза
- Ужин со стейком из баклажанов на гриле по-гречески
- Тайский баклажан с базиликом
- Перец, фаршированный пряными баклажанами
Добавить в планировщик еды
Ингредиенты
- 1 фунт картофеля Юкон Голд, очищенного и нарезанного дольками (4 стакана)
- 1 фунт японских или филиппинских баклажанов, нарезанных на кусочки размером 2 × ½ дюйма (8 чашек)
- ¼ стакана упакованных ферментированных черных соевых бобов
- 1 чашка тонко нарезанного зеленого лука
- 2 столовые ложки уксуса из коричневого риса
- 1 столовая ложка финикового сахара или другого сухого подсластителя
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 1½ чайной ложки сладкой паприки (для цвета)
- ½ чайной ложки хлопьев сычуаньского перца или молотого красного перца
- 1½ чайной ложки порошка аррорута
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
Инструкции
- Поместите картофельные дольки в корзину для пароварки в большую кастрюлю.
Добавьте воду в кастрюлю чуть ниже корзины. Довести до кипения. Готовить на пару под крышкой 10 минут или до готовности, но все еще твердой. Переложите картофель в большую миску. Поместите баклажаны в корзину пароварки. Готовьте на пару под крышкой от 5 до 7 минут или до мягкости.
- Для соуса разомните в миске ферментированные бобы тыльной стороной ложки. Добавьте следующие семь ингредиентов (через сычуаньский перец) и 1 стакан воды. Хорошо перемешать.
- Нагрейте вок или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте соус; довести до кипения.
- В небольшой миске смешайте порошок аррорута и 2 столовые ложки воды. Добавьте в вок вместе с отварным картофелем и баклажанами. Хорошо перемешать. Готовьте от 4 до 5 минут или пока соус не прогреется и не загустеет, часто помешивая.
Посыпать кинзой.
Научитесь готовить блюда из растений в домашних условиях
Кулинарный онлайн-курс Forks Over Knives поможет вам освоить новые приемы, вкусы и навыки, чтобы жить самой лучшей жизнью.
Присоединяйтесь к курсу
Здоровое питание не должно доставлять хлопот
С еженедельными планами питания Forks Meal Planner облегчает тяжелую работу по приготовлению питательных блюд, которыми будет наслаждаться вся семья.
Получить планировщик еды
об авторе
Даршана Такер Вендель
Даршана Такер Вендель — шеф-повар, специализирующийся на цельных продуктах питания, а также бывший менеджер кулинарных проектов Forks Over Knives. Выпускница Института натуральных гурманов, она является автором книги Forks Over Knives: Flavor! Она создала рецепты для Вилки вместо ножей Семейство и была ведущим автором рецептов бестселлера New York Times План Вилки вместо ножей . Ее рецепты были опубликованы в Поваренная книга по предотвращению и лечению сердечных заболеваний , Вилки вместо ножей — Поваренная книга , Вилки вместо ножей: растительный путь к здоровью , и онлайн-журнал LA Yoga. Посетите DarshanasKitchen.com и подпишитесь на нее в Instagram, чтобы узнать больше.
смотри еще этого автора
Бесплатная загрузка
Бесплатный 5-дневный план питания!
Попробуйте здоровое питание без лишних хлопот с помощью этого бесплатного пятидневного плана питания от Forks Meal Planner!
Адрес электронной почты
Больше из Forks Over Knives
Присоединяйтесь к нашему списку рассылки
Получайте бесплатные рецепты и последнюю информацию о том, как вести счастливый и здоровый образ жизни на растительной основе.
Имя
Электронная почта
Baigan & Aloo (веганский карри из баклажанов и картофеля)
Вкусный веганский карри из баклажанов с картофелем — идеальный вариант для ужина в будний день. Ароматный и простой в приготовлении.
СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ
+ ДОБАВИТЬ В ПЛАН
CaribbeanPot
Используя кухню Тринидада и Тобаго в качестве основы, пожалуйста, следуйте за мной в восхитительном кулинарном туре по островам.
https://www.youtube.com/user/caribbeanpot
Сохраните для следующей поездки в продуктовый магазин
CaribbeanPot
Используя кухню Тринидада и Тобаго в качестве основы, пожалуйста, следуйте за мной в восхитительном кулинарном туре островов.
https://www.youtube.com/user/caribbeanpot
45 мин
Общее время
1 1/2 ст.л.
5 гвоздик
1/8 ч.л.
1/4 ч.л.
1 ст.л.
3/4 чайной ложки
1 столовая ложка
Сохранить для следующего Поездка в продуктовый магазин
Питание на порцию
ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ
КАЛОРИИ
137
ЖИР
3,9 г
БЕЛОК 90 003
3,4 г
УГЛЕВОДЫ
24,7 г
Инструкции по приготовлению
СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ
ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Шаг 1
На сковороду на медленном огне добавить
Оливковое масло (1 1/2 столовой ложки)
,
Чеснок (5 зубчиков)
,
Порошок карри (1 столовая ложка)
,
Красный перец чили с высоты птичьего полета (2)
,
Семена тмина (1/4 ч. л.)
, и
Свежемолотый черный перец (1/8 ч. л.)
, и варить 1-2 мин.
Шаг 2
Добавьте немного
Зеленая карибская приправа (1 чайная ложка)
и смешать.
Шаг 3
Добавьте в
Баклажаны (3)
и
Юкон Голд Картофель (4)
и перемешать вместе. Добавьте в
Вода (1 стакан)
и приправить
Соль (3/4 ч. л.)
затем снова накройте крышкой и доведите до кипения. Снова доведите до кипения примерно на 25 минут или до полной готовности картофеля.