Нежная и вкусная картофельная запеканка с фаршем и баклажанами под пикантной сырной корочкой.

3-4 порции

Ингредиенты

• Баклажан -1 шт.
• Картофель — 300 гр.
• Фарш свиной- 300 гр.
• Помидоры — 2 шт.
• Сыр — 150 гр.
• Майонез — 50 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец
• Баклажаны моем, нарезаем кружочками, складываем в дуршлаг и солим их.

Процесс приготовления

1. Складываем в дуршлаг, чтобы потом было легче их промыть под проточной водой от соли. А обильно солим, чтобы убрать с них ненужную нам горечь.
2. Такую же процедуру проделываем и с картошкой, т.е чистим, моем и нарезаем кружочками. Обильно солить не надо — слегка по вкусу.
   
3. Складываем половину порции нарезанной картошки на дно формы для выпечки.
4. В отдельной посуде готовим соус — смешиваем майонез с давленным чесноком. Этим соусом и промазываем слои. Вначале слой картошки, затем слой баклажанов.
   
5. На слой баклажанов выкладываем фарш и продолжаем чередование овощных слоев, которые также продолжаем смазывать майонезом с чесноком. И так, пока овощи не закончатся.
   
6. Завершаем конструкцию слоем из помидор и натертого сыра.
7. Отправляем все в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Вначале запекаем под крышкой минут 20, чтобы картошка успела приготовиться, а потом еще минут 20, чтобы овощи приобрели аппетитный оттенок.
   
8. Все, картофельная запеканка с фаршем и баклажанами готова!

Возврат к списку

Жареный картофель с грибами и баклажанами — рецепт с фотографиями

Описание рецепта

Кажется, что может быть проще, чем пожарить картошку. Но если к этому делу отнестись с фантазией, то из обычной картошки можно получить праздничное блюдо. Вот именно такой рецепт я хочу вам сегодня предложить. Добавьте в картошку грибы и баклажаны, чеснок, зелень и блюдо будет съедено в считанные минуты. В пост оно просто незаменимо. Очень ароматно и вкусно.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

и 30 нравится

94 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Баклажан	150 г	Подсолнечное масло	20 мл
Картофель	300 г	Подсолнечное масло	20 г
Лук репчатый	40 г	Шампиньон	150 г
Соль	по вкусу	Чеснок	1 зуб.
Петрушка	5 г

Шаг 1:

Для приготовления жареного картофеля с грибами и баклажанами возьмите такие ингредиенты:баклажан, шампиньоны, картофель, петрушка, чеснок, лук репчатый, подсолнечное масло, соль.

Шаг 2:

Баклажан очистите, помойте и нарежьте кубиками.

Шаг 3:

Выложите нарезанный баклажан в сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 4:

Обжарьте до легкой корочки.

Шаг 5:

Картофель очистите, помойте и нарежьте.

Шаг 6:

Выложите картофель в сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Шаг 7:

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте к нарезанному картофелю в сковороду.

Шаг 8:

Жарьте картофель с луком до готовности.

Шаг 9:

Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте не очень мелко. Выложите в сковороду.

Шаг 10:

Слегка обжарьте грибы до испарения жидкости.

Шаг 11:

Смешайте в сковороде жареные баклажаны, картофель с луком и шампиньоны. Посолите по вкусу.

Шаг 12:

Петрушку и чеснок измельчите и добавьте в готовый картофель.

Шаг 13:

Картофель с баклажанами и грибами готов.

Шаг 14:

Ароматное, вкусное блюдо подавайте на гарнир или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт сычуаньских баклажанов с картофелем

закрыть

Прежде чем идти!

Каждую неделю получайте новые рецепты, статьи о здоровье и специальные предложения прямо на свой почтовый ящик.

Приготовление баклажанов на пару перед обжариванием помогает сохранить их ярко-фиолетовый оттенок, придавая этому блюду великолепный цвет, который удивит любую публику. Смешайте яркие овощи с сытными дольками картофеля для дополнительной сытности и полейте смесь пикантным соусом в китайском стиле с ферментированными черными соевыми бобами и хлопьями острого сычуаньского перца. Ферментированные черные соевые бобы, называемые на мандаринском диалекте души, поставляются целыми, и их необходимо растолочь, чтобы смешать их восхитительный вкус умами с другими ароматическими ингредиентами. Посыпьте все рубленой кинзой для свежего травяного привкуса и приступайте к употреблению!

Совет: Вы можете найти ферментированные черные соевые бобы на азиатских рынках и в Интернете. Если вам нужна замена, разомните ½ стакана промытых и высушенных консервированных бобов адзуки с 1 ½ чайной ложки темной пасты мисо.

Чтобы узнать больше рецептов из баклажанов, ознакомьтесь с этими вкусными идеями:

• Гирос из жареных баклажанов с маринованными корками арбуза
• Ужин со стейком из баклажанов на гриле по-гречески
• Тайский баклажан с базиликом
• Перец, фаршированный пряными баклажанами

Добавить в планировщик еды

Ингредиенты

• 1 фунт картофеля Юкон Голд, очищенного и нарезанного дольками (4 стакана)
• 1 фунт японских или филиппинских баклажанов, нарезанных на кусочки размером 2 × ½ дюйма (8 чашек)
• ¼ стакана упакованных ферментированных черных соевых бобов
• 1 чашка тонко нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки уксуса из коричневого риса
• 1 столовая ложка финикового сахара или другого сухого подсластителя
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 6 зубчиков чеснока, измельченных
• 1½ чайной ложки сладкой паприки (для цвета)
• ½ чайной ложки хлопьев сычуаньского перца или молотого красного перца
• 1½ чайной ложки порошка аррорута
• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

Инструкции

1. Поместите картофельные дольки в корзину для пароварки в большую кастрюлю. Добавьте воду в кастрюлю чуть ниже корзины. Довести до кипения. Готовить на пару под крышкой 10 минут или до готовности, но все еще твердой. Переложите картофель в большую миску. Поместите баклажаны в корзину пароварки. Готовьте на пару под крышкой от 5 до 7 минут или до мягкости.
2. Для соуса разомните в миске ферментированные бобы тыльной стороной ложки. Добавьте следующие семь ингредиентов (через сычуаньский перец) и 1 стакан воды. Хорошо перемешать.
3. Нагрейте вок или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте соус; довести до кипения.
4. В небольшой миске смешайте порошок аррорута и 2 столовые ложки воды. Добавьте в вок вместе с отварным картофелем и баклажанами. Хорошо перемешать. Готовьте от 4 до 5 минут или пока соус не прогреется и не загустеет, часто помешивая. Посыпать кинзой.

Научитесь готовить блюда из растений в домашних условиях

Кулинарный онлайн-курс Forks Over Knives поможет вам освоить новые приемы, вкусы и навыки, чтобы жить самой лучшей жизнью.

Присоединяйтесь к курсу

Здоровое питание не должно доставлять хлопот

С еженедельными планами питания Forks Meal Planner облегчает тяжелую работу по приготовлению питательных блюд, которыми будет наслаждаться вся семья.

Получить планировщик еды

об авторе

Даршана Такер Вендель

Даршана Такер Вендель — шеф-повар, специализирующийся на цельных продуктах питания, а также бывший менеджер кулинарных проектов Forks Over Knives. Выпускница Института натуральных гурманов, она является автором книги Forks Over Knives: Flavor! Она создала рецепты для Вилки вместо ножей Семейство и была ведущим автором рецептов бестселлера New York Times План Вилки вместо ножей . Ее рецепты были опубликованы в Поваренная книга по предотвращению и лечению сердечных заболеваний , Вилки вместо ножей — Поваренная книга , Вилки вместо ножей: растительный путь к здоровью , и онлайн-журнал LA Yoga. Посетите DarshanasKitchen.com и подпишитесь на нее в Instagram, чтобы узнать больше.

смотри еще этого автора

Бесплатная загрузка

Бесплатный 5-дневный план питания!

Попробуйте здоровое питание без лишних хлопот с помощью этого бесплатного пятидневного плана питания от Forks Meal Planner!

Адрес электронной почты

Больше из Forks Over Knives

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки

Получайте бесплатные рецепты и последнюю информацию о том, как вести счастливый и здоровый образ жизни на растительной основе.

Имя
Электронная почта

Baigan & Aloo (веганский карри из баклажанов и картофеля)

Вкусный веганский карри из баклажанов с картофелем — идеальный вариант для ужина в будний день. Ароматный и простой в приготовлении.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ

+ ДОБАВИТЬ В ПЛАН

CaribbeanPot

Используя кухню Тринидада и Тобаго в качестве основы, пожалуйста, следуйте за мной в восхитительном кулинарном туре по островам.

https://www.youtube.com/user/caribbeanpot

Сохраните для следующей поездки в продуктовый магазин

CaribbeanPot

Используя кухню Тринидада и Тобаго в качестве основы, пожалуйста, следуйте за мной в восхитительном кулинарном туре островов.

https://www.youtube.com/user/caribbeanpot

45 мин

Общее время

1 1/2 ст.л.

5 гвоздик

1/8 ч.л.

1/4 ч.л.

1 ст.л.

3/4 чайной ложки

1 столовая ложка

Сохранить для следующего Поездка в продуктовый магазин

Питание на порцию

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ

КАЛОРИИ

137

ЖИР

3,9 г

БЕЛОК 90 003

3,4 г

УГЛЕВОДЫ

24,7 г

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ

ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

На сковороду на медленном огне добавить

Оливковое масло (1 1/2 столовой ложки)

,

Чеснок (5 зубчиков)

,

Порошок карри (1 столовая ложка)

,

Красный перец чили с высоты птичьего полета (2)

,

Семена тмина (1/4 ч. л.)

, и

Свежемолотый черный перец (1/8 ч. л.)

, и варить 1-2 мин.

Шаг 2

Добавьте немного

Зеленая карибская приправа (1 чайная ложка)

и смешать.

Шаг 3

Добавьте в

Баклажаны (3)

и

Юкон Голд Картофель (4)

и перемешать вместе. Добавьте в

Вода (1 стакан)

и приправить

Соль (3/4 ч. л.)

затем снова накройте крышкой и доведите до кипения. Снова доведите до кипения примерно на 25 минут или до полной готовности картофеля.