Блюдо с фаршем с рисом: Фарш мясной с рисом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Содержание

Фарш мясной с рисом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Миша Зайцев

порции:

4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Миша Зайцев153 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

445

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мясо

500 г

Рис

½ стакана

Репчатый лук

1 головка

Растительное масло

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты.

2Обмытое мясо нарезать.

ИнструментНож керамический

3Пропустить через мясорубку.

ИнструментМясорубка механическая

4Смешать с отварным рассыпчатым рисом и мелко нарубленным поджаренным луком, добавив соль и перец.

Совет к рецептуПри желании — добавить мелко порезанную зелень.

Фарш с рисом как называется

Главная » Разное » Фарш с рисом как называется

Фарш с рисом — рецепты с фото на Повар.

ру (49 рецептов фарша с рисом)

Тефтели (классический рецепт) 4.3

Сегодня я покажу, как приготовить тефтели (классический рецепт) без добавок. Для тефтелей понадобится только самое свежее мясо или готовый фарш, лук, чеснок и томатная паста. Итак, приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Ежики из фарша и риса 5.0

Очень простое, сытное и вкусное блюдо! Отличная идея накормить мясом не только взрослых, но и детей. Надеюсь, что мой вариант ежиков вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Ёжики из фарша с рисом 5.0

Именно благодаря рису ёжики получаются такие «колючие». Для деток младшего возраста возьмите куриное или индюшиное филе, а в целом можно брать свинину. Смотрите, как приготовить ежики из фарша с рисом …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2016

Фаршированный перец с фаршем и рисом 4.5

Наверняка каждая хозяйка готовила фаршированный перец с фаршем и рисом — это очень вкусно и сытно. Это блюдо считается традиционным на болгарской и румынской кухнях, но и у нас тоже стало популярным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.10.2016

Фаршированный перец с мясом и рисом 3.2

Фаршированный перец обычно готовят с мясом и рисом, это классическое сочетание, проверенное временем. Незатейливое и простое в приготовлении блюдо, а вкус и аромат — просто восхитительные. …далее

Добавил: Леся Федунова 04.08.2017

Фрикадельки из фарша с рисом 3.8

Нет лучше фрикаделек, чем из вкусного мясного фарша с ароматным соусом. Готовим сочные и нежные фрикадельки из фарша с рисом по нашему рецепту. …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.01.2015

Рисовая каша со свининой 5.0

Очень люблю рис, тем более, что он очень полезен. А чтобы было более сытно, готовлю его с мясом. Расскажу, как приготовить рисовую кашу со свининой. Рецепт особенный тем, что свинину измельчаю в фарш. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.01.2017

Ёжики с подливой 4.

Это блюдо — одно из немногих, которые нравятся всем деткам. Сочные и сытные, они очень легко готовятся. С подливой они не очень будут напоминать ежиков, но на вкусе это не отразится. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.04.2017

Рис с фаршем на сковороде 2.6

Очень простой рецепт риса с фаршем на сковороде для тех, кому обед нужно приготовить в скорый срок, а думать над тем, чтобы готовить «первое, второе и десерт» нет времени. А тут все быстро и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.09.2014

Рисовые тефтели 3.5

Весьма экономный вариант основного блюда, к тому же, очень полезный и вкусный — это рисовые тефтели в домашних условиях, приготовленные на подушке из капусты. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.03.2015

Тефтели (простой рецепт) 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить тефтели без труда и хлопот. Это универсальное блюдо, которое подойдет даже малышам. Они получаются вкусными и мягкими, подойдут к любому гарниру. …далее

Добавил: Татьяна Семина 05.07.2017

Фарш с рисом в духовке 4.6

Надоели котлеты и рисовый гарнир? Давайте сделаем новое блюдо из тех же ингредиентов. Фарш с рисом в духовке — это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо домашней кухни. Вам понравится! 😉 …далее

Добавил: Арина Вольская 09.05.2013

Рис с куриным фаршем и помидорами 3.8

Ищите несложное и оригинальное блюдо для обеда или ужина? Обратите внимание на этот рецепт приготовления риса с куриным фаршем. Аппетитные шарики, тушеные в соусе, — это очень вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.06.2015

Фарш для перцев 3.7

Наверное, нет человека, который бы не пробовал и не любил фаршированные перцы! А если вам они не понравились, — видимо, дело было в начинке! Я расскажу, как сделать фарш для перцев очень вкусным! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.04.2015

Котлеты из фарша с рисом 4.2

Котлеты с рисом – это вкусное и очень сытное блюдо, которое вы можете приготовить как на обед, так и на ужин. Готовится оно довольно быстро и просто – попробуйте сами! …далее

Добавил: Antares 07.01.2014

Салат с рыбой горячего копчения 3.5

Если вы устали от традиционных оливье и винегретов, предлагаю вам попробовать оригинальный салат с рыбой горячего копчения. Его можно приготовить и на Новый Год, и на другой праздник, очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.10.2016

Ежики на сковороде 4.6

Ежики — это такое чудное и универсальное дополнение к любому гарниру. Делаются они из мяса и риса в томатном соусе. Так что давайте я вам расскажу, как приготовить ежики на сковороде, а вы попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Перец, фаршированный мясом и овощами 4.7

Фаршированный перец бывает разным, ведь каждый фарширует его абсолютно разными ингредиентами. Мне нравится готовить перец с рисово-мясной начинкой и овощами, тушеный в ароматном томатном соусе. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.05.2015

Жареный рис со свининой 3.

Традиционное блюдо китайской кухни придется по душе любителям пикантных и острых блюд — рис, свинина, соевый соус и овощи отлично сочетаются между собой. Рекомендую рецепт жареного риса со свининой! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.01.2016

Долма из виноградных листьев по-армянски 3.5

Если любите кавказские блюда, то вам наверняка знакомо такое блюдо, как долма (или толма). В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить долму из виноградных листьев по-армянски. Попробовать стоит! …далее

Добавил: Татьяна Семина 06.07.2017

«Ежики» из фарша индейки с рисом

«Ежики», фрикадельки, тефтели, мясные шарики… Названий этого блюда множество, но это не меняет его неповторимый вкус и универсальность. Рассказываю, как приготовить «Ежики» из фарша индейки с рисом. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.04.2017

Фарш в виноградных листьях 2.7

Фарш в виноградных листьях — очень вкусное и пряное блюдо! Листья можно взять свежие или консервированные, найдете их в магазине. …далее

Добавил: Nufica 06.02.2015

Куриный фарш с рисом 4.8

Простой и быстрый рецепт куриного фарша с рисом. Идеально подходит для фарширования овощей и мяса. …далее

Добавил: Razalin 09.08.2015

Капустный пирог с мясом на ужин 5.0

Необычный, но вкусный пирог. Его основа – это капустные листья, которые заменяют тесто. Начинка для него – это капуста с мясным фаршем. Расскажу, как приготовить капустный пирог с мясом на ужин. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.11.2017

Запеченные кабачки с рисом и фаршем 5.0

Рецепт приготовления запеченных с рисом и фаршем кабачков довольно простой и не отнимет у вас много времени. Получится эстетически красиво и невероятно вкусно. Попробуйте приготовить эти кабачки. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.04.2014

Мясные ежики с рисом 5.0

Рецепт блюда, как приготовить мясные ежики с рисом, невероятно простой и легкий. За один раз можно сделать большое количество ежиков, которых хватит на долгое время. К столу ежики подают горячими. …далее

Добавил: Наталья Польщак 27.04.2017

Голубцы из говяжьего фарша 5.0

Традиционное и любимое многими блюдо русской кухни хочу предложить вам повторить на своей кухне. Перед вами классный вариант, как приготовить голубцы из говяжьего фарша. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.06.2017

Заливной пирог с рисом и фаршем 4.1

Такой пирог частенько готовлю, тем более, что это не занимает много времени и сил. Он получается сочный и вкусный. Рассказываю рецепт, как приготовить заливной пирог с рисом и фаршем. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.12.2017

Ризотто с фаршем 5.0

Даже из самого банального и простого на первый взгляд блюда можно приготовить маленький кулинарный шедевр. Ризотто с мясным фаршем, томатной пастой и шпинатом под сыром «Пармезан». Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.11.2014

Ежики в соусе 5.0

В качестве варианта для разнообразия ежедневного меню хочу предложить вам приготовить очень аппетитные тефтельки-ежики под нежным сливочным соусом, которые прекрасно сочетаются с гарниром и овощами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.10.2016

Кабачки с фаршем и рисом 4.8

Выкладываю очень простой рецепт кабачков с фаршем и рисом. Получается вкусно. Да и готовить это блюдо гораздо быстрее, чем многие другие аналогичные. …далее

Добавил: Mengrel12 01.05.2014

Ежики в сметане 4.8

Мясные ежики или тефтели с рисом, очень популярное блюдо. Особенно его любят дети. Готовится блюдо по этому рецепту очень просто, и его можно подать как к обеду, так и к ужину с любым гарниром. …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.10.2016

Голубцы с фаршем и рисом 3.9

Вашему вниманию предлагается классический рецепт голубцов с фаршем и рисом, — сочных, сытных и аппетитных. Наверняка у вас уже сейчас слюнки текут — так не будем откладывать готовку, правда? 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 23.02.2018

Тефтели из фарша с рисом 4.0

Рецепт приготовления классических мясных тефтелей из фарша с рисом. Блюдо, которое пользуется неизменным успехом, отлично сочетается с любым гарниром, подходит и для обеда, и для ужина. …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.10.2013

Голубцы ленивые с грибами 3.6

Предлагаю рецепт голубцов для ленивых кулинаров или для занятых хозяек. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо получается очень вкусным. По принципу готовки напоминает привычные всем котлеты. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.01.2015

Ежики из говядины 4.5

Сегодня будем готовить очень милые и вкусные тефтели в подливке, которые дома мы называем ежики из говядины. Называем их из-за внешнего вида, который они приобретают за счет смешивания фарша и риса. …далее

Добавил: TomaB 11.11.2014

Рисовые колобки с мясом

В Италии такие шарики из риса созвучно называют «Аранчини». У нас их называю гораздо проще, но на вкус это точно никак не влияет. Расскажу о рецепте, как приготовить рисовые колобки с мясом. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.12.2017

Тефтельный торт 5.0

Обычное ежедневное блюдо при оригинальном подходе может поразить даже искушенных гурманов. Хотите попробовать? Тогда узнайте, как приготовить тефтельный торт и по-настоящему удивите близких и гостей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.03.2017

«Ежики» в пароварке

Разнообразное меню из одних и тех же продуктов, возможно ли это? Кажется, что нет. Однако будучи кулинаром со стажем, понимаешь, что это реально. Например, из обычного фарша можно сделать много блюд. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.03.2017

Тефтели с капустой и овощами 5.0

Тефтели необычным способом можно приготовить на обед или ужин. Если вы хотите разнообразить свое меню, то советую приготовить тефтели по этому рецепту. К ним на гарнир подойдет картофельное пюре. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.04.2018

От мяса к сладкому: история пирога с фаршем

Сегодня в мясном пироге нет ничего даже отдаленно пикантного. Но так было не всегда. Как и многие другие блюда, фарш изготавливался на протяжении веков.

Мы узнаем их как квинтэссенцию рождественских кондитерских изделий, наполненных сухофруктами цитрусовых, залитых бренди, приправленных специями и завернутых в рассыпчатое тесто. Однако задолго до того, как «Нигелла» представила нации соленую карамель, англичане увлеклись сочетанием сладкого с острым.

Возьмите один гроб…

Наши пироги с фаршем, несомненно, имеют средневековое происхождение, хотя мы не сразу узнаем их. Пирожковые корки были известны как гробы и использовались как сосуд для приготовления деликатесов или домашних предварительно сваренных мясных начинок. Кондитерские изделия представляли собой немного больше, чем муку, смешанную с водой, чтобы сформировать пластичное тесто. Он был разработан для того, чтобы выбросить его после того, как было съедено содержимое пирога, хотя, возможно, бедняки могли съесть отброшенные остатки.

Пироги обычно были большими, так как их нужно было обслужить несколько человек.Тем не менее, были также доступны более мелкие пироги, известные как жевательные конфеты (возможно, так называемые, потому что защемленные верхушки напоминали маленькие капусты или шуэты).

Добавьте сладости и пряностей…

Многие средневековые рецепты сочетают в себе сладкие и соленые ингредиенты, и пироги не были исключением. Десертов в том виде, в каком мы их знаем, на самом деле не существовало, поэтому использование сладких ингредиентов в мясных блюдах было вполне приемлемым.

Сладость появилась благодаря меду или сухофруктам, поскольку сахар не был широко доступен.Наряду со специями, такими как шафран и имбирь, сухофрукты, такие как инжир и финики, были прерогативой богатых, поскольку их нужно было ввозить в страну. Обильное употребление специй в еде было одним из способов показать своим сверстникам, сколько у вас денег.

Деталь из «Tart de brymlent» или «Tartes of flesshe» из библиотеки изображений Манчестерского университета

«Форма кури» четырнадцатого века дает рецепт пирога с мясом (вверху), который содержит инжир, изюм, вино, кедровые ядра, сало, сыр, фарш из свинины, мед и специи.Похожий рецепт с использованием баранины, а не свинины, также дал Гервас Маркхэм в «Английской хозяйке», первоначально опубликованной в 1615 году. Звучит знакомо?

И младенец в яслях…

Из-за высокой стоимости ингредиентов пряные пироги были не повседневной едой. Их подавали в важные праздничные дни, такие как Пасха или Рождество (которым предшествовали длительные посты).

Поскольку пироги часто пекли прямоугольной формы, люди стали ассоциировать их с яслями, которые заложил Иисус.Вскоре на пироги положили фигурки младенца Иисуса из теста, чтобы усилить религиозную связь.

Это миф, что Рождество и пироги с мясным фаршем были запрещены Оливером Кромвелем и восстановлены во время Реставрации, но некоторые пуритане семнадцатого века действительно осуждали любое такое «идолопоклонническое» изображение священных фигур. К концу века пироги из фарша стали делать круглыми, а ребенок полностью отсутствовал.

И запекать веками до без мяса

Трудно сказать, когда именно мясо было выронено из фарша.Рецепт мясного фарша Элизы Актон в «Современной кулинарии для частных семей» (1845 г.) включает бычий язык, а «Домашнее хозяйство миссис Битон» (1861 г.) первоначально давало два рецепта мясного фарша, один с мясом и один без мяса (хотя более поздние издания включали только мясо бесплатная версия).

Достаточно сказать, что к двадцатому веку единственным следом мяса в одноименном пироге с фаршем было сало, и даже его можно заменить вегетарианской альтернативой.

1591 Рецепт настоящего пирога с фаршем

Состав

Для начинки:

1 1/2 фунта (700 г) нежирной баранины или говядины
4 унции (100 г) сала
1/2 ч.л.молотой гвоздики
1 ч.л.молотой булавы
1/2 чайной ложки черного перца
щепотка шафрана
2 унции (50 г) изюма
2 унции (50 г) смородины
2 унции (50 г) нарезанного чернослива с косточками

Для кондитерских изделий:

1 фунт (450 г) простой муки
2 чайных ложки соли
4 унции (100 г) сала
1/4 пт (150 мл) воды
4 столовые ложки (60 мл) молока

Для глазури:

1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла
1 столовая ложка (15 мл) сахара
1 столовая ложка (15 мл) розовой воды

Метод

Измельчите мясо и смешайте с салом, специями, перцем, шафраном и сухофруктами.

Чтобы приготовить тесто, просейте вместе муку и соль в большую миску и сделайте углубление в центре. Сало, воду и молоко подогреть до кипения и вылить в колодец. Быстро взбейте смесь ложкой, чтобы получилось мягкое тесто, и замесите до однородной массы на слегка посыпанной мукой доске.

Отрежьте четверть теста и накройте до тех пор, пока не закроется крышка. Сформируйте большую часть теста, чтобы сформировать основу и стороны пирога в форме диаметром 8 дюймов (20 см) и глубиной 2 дюйма (5 см) с рыхлым дном.

Уложите мясо в пирог и смочите края стенки пирога. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы получилась крышка, и плотно прижмите. Обрежьте края, используя излишки теста для украшения, и сделайте отверстие в центре крышки.

Выпекайте в центре духовки при отметке газа 7, 220C / 425F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до отметки газа 4, 180C / 350F в течение следующих 1 1/4 часа. Снимите стенки формы, смажьте глазурью и верните в духовку еще на 15 минут. Подавать холодным.

Если вы попробуете этот рецепт дома, мы будем рады услышать об этом — оставьте нам комментарий ниже и поделитесь с нами своими фотографиями в Twitter @EnglishHeritage

Этот рецепт был первоначально опубликован в Книга кулинарии Очень необходима для всех, например, восторг терин , напечатанный Эдвардом Алльдом, Лондон 1591 и переизданный в Еда и кулинария в Британии 16 века — История и рецепты Питера Брирза (английский Наследие, 1985)

Еще фарш? Смотрите нашу викторианскую кулинарную серию

Миссис Крокомб, повар в Одли Энд Хаус, готовит достаточно традиционного фарша (используя бычий язык), чтобы хватило на все Рождество…

Рагу из мясного фарша и капусты

Тушеный мясной и капустный фарш

Тушеное мясо из фарша и капусты — это тушеное мясо на томатной основе, которое вам обязательно понравится. Этот соус вызывает много хороших воспоминаний, потому что он один из любимых маминых.
Его также довольно легко приготовить, и он хорошо сочетается с отварным рисом, спагетти, бататом, бананом и т. Д.

Ингредиенты для мясного фарша и тушеной капусты
— 1 капуста небольшого размера
— 300 г бескостной говядины или курицы или солонины
— 5 больших свежих помидоров ИЛИ 400 г томатного пюре
— 2 столовые ложки густой томатной пасты ( по желанию)
— 1 маленький перец / атародо (по вкусу)
— 1 красный болгарский перец / таташе (по желанию)
— 1 луковица (нарезанная)
— 100 мл Растительное масло
— 2 бульонных кубика / 2 столовые ложки приправы в порошке
— 1 \ 2 чайные ложки чесночного порошка (по желанию)
— 1 \ 2 чайные ложки тимьяна или орегано
— 1 \ 2 чайные ложки порошка карри

Примечание: вместо томатов и перца можно использовать любое тушеное мясо на томатной основе.

Подготовка

A. Если вы еще этого не сделали, измельчите говядину или курицу или измельчите в блендере.
B. Нарезать капусту тонкими полосками, тщательно промыть проточной водой и процедить через сито.

1. Нагрейте в небольшой кастрюле ложку масла; добавить нарезанный лук и чесночный порошок, немного обжарить, а затем добавить фарш.
Обжаривайте смесь в течение 2 минут или пока она не изменит свой первоначальный цвет.

2. Теперь добавьте немного воды, добавьте нарезанную капусту, тимьян, карри, 1 кубик бульона и соль по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте на медленном огне 3-5 минут или до готовности мяса.
Убрать огонь и отставить.

3. Если у вас нет томатного тушеного мяса, смешайте помидоры и перец, вылейте в кастрюлю и высушите излишки жидкости из томатного пюре.
Разогреть в кастрюле оставшееся масло, добавить пюре из сушеных помидоров + перца и немного обжарить; затем разбавьте томатную пасту ложкой воды и добавьте в кастрюлю.
Хорошо перемешайте и продолжайте жарить около 15 минут или пока масло не поднимется до верхней части тушеного мяса. Постоянно помешивайте, чтобы на дне не пригорело.

4. Теперь добавьте смесь мяса и капусты, добавьте приправы и посолите, при необходимости отрегулируйте. Хорошо перемешайте и тушите еще 5 минут.
Снимите огонь, подавайте и подавайте с отварным рисом, жареным бананом или любым блюдом, которое вам нравится.

Словарь по мясу и птице | Словарь

В дикой природе охотились на многих различных животных и птиц, но лишь немногих выращивали ради мяса . В древних цивилизациях Египта, Индии, Китая и Греции люди разводили свиней, овец, крупный рогатый скот и голов домашней птицы, например, кур и уток, и все это выращивается до сих пор. Несмотря на то, что с древних времен многое изменилось, виды мяса и птицы, которые мы едим сегодня, в основном остались прежними.

Мясо

В современном супермаркете мы видим то же мясо, хотя нарезки могли измениться. Сегодняшние нарезки говядины включают верхнюю часть, ребер и стейков , таких как филе и стейк на косточке, а также различные нарезки телятины . Мы также видим ножки баранины и отбивных из баранины , а также баранины от старых овец. Также можно увидеть множество отрубов свинины , в том числе свиные окорочка, свиные отбивные и свиные ребрышки, а также вяленых свинины, таких как бекон и ветчина . Мясо всех видов: , нарезанное кубиками, , для приготовления тушеных блюд, , рубленое, , для приготовления колбас, , мясных пирогов и котлет для гамбургеров.

Мясо кролика и козла также едят во многих местах, а также различных видов субпродуктов , таких как печень, почки, сердце, рубец и мозги. Субпродукты и мясо, такие как бычий язык, овечья голова и свиные ноги или «рысаки», часто едят люди, которые не могут позволить себе более дорогое мясо, или в местах, где готовят и едят каждую съедобную часть забитого животного . В древние времена люди также охотились на дичи , например на кабана, оленя, перепела и фазана, и все это мясо едят и сегодня, особенно в дорогих ресторанах.

Домашняя птица

Птицы, содержащиеся в качестве домашней птицы, включают кур, уток, гусей и индеек. Птицу целиком можно варить или жарить, а можно разрезать на куски перед приготовлением. Например, когда мы едим жареную курицу, мы можем съесть кусочков грудки или крылышек или голеней . Яйца домашней птицы также являются важным видом пищи, наиболее популярны куриные яйца. При совершении покупок вы можете купить домашней птицы на свободном выгуле или яиц, если вам не нравится промышленное земледелие, в котором птицы содержатся в небольших клетках и никогда не допускаются к свободному выгулу во внешнем мире.

бекон (существительное): мясо со спины или боков свиньи, вяленое и нарезанное — У нас каждое утро ели бекон и яйца, когда я был ребенком.

говядина (существительное): мясо коровы, быка или быка — У нас на ужин ростбиф и овощи.

грудка (существительное): мясо с передней части птицы — Кто хочет еще кусок куриной грудки?

отбивная (существительное): небольшой кусок мяса, обычно баранины или свинины, около ребер — Не могли бы вы достать свиные отбивные в супермаркете, пожалуйста?

лечить (глагол): консервировать мясо копчением, солением или сушкой — Ветчина и бекон можно лечить солением или копчением.

разрез (существительное): кусок мяса, отрезанный от определенной части животного — У мясника с Хай-стрит лучшие куски говядины.

кубики (глагол): нарезать еду небольшими кубиками или квадратными кусочками — Стейк и пирог с почками содержат нарезанное кубиками мясо и подливку.

голень (существительное): вареная куриная ножка — Не ешьте все голени!

на свободном выгуле (прилагательное): (домашняя птица) может жить естественным образом на улице вместо содержания внутри фермы — Убедитесь, что вы получаете яйца от кур свободного выгула.

игра (существительное): 1. дикие животные и птицы, на которых охотятся люди 2. мясо от пойманных животных и птиц — Единственные места, где подают дичь в наши дни, — это дорогие рестораны.

ветчина (существительное): вяленое мясо с голени свиньи, обычно нарезанное — Я возьму бутерброд с ветчиной, пожалуйста.

баранина (существительное): 1. молодой барашек 2. мясо молодого барана — Люди ели баранину на протяжении тысячелетий.

мясо (существительное): мясо животных или птиц, употребляемых в пищу — Джейсон перестал есть мясо, но по-прежнему ест рыбу и морепродукты.

фарш (глагол): нарезать мясо на крошечные кусочки, часто с помощью машины, называемой мясорубкой — Если вы получите фарш из говядины, я сделаю гамбургеры на ужин.

баранина (существительное): мясо взрослой овцы — Дэвид считает, что в карри вместо баранины кладут баранину.

субпродуктов (существительное): органы животного или птицы, употребляемые в пищу, например печень, сердце и почки — Раньше все ели субпродукты, но я никогда не пробовал.

свинина (существительное): мясо свиньи — Знаете ли вы, какие религии запрещают есть свинину?

домашняя птица (существительное): 1. птицы, содержащиеся для мяса или яиц 2. мясо этих птиц — Мы подаем мясо, рыбу и птицу, все с салатом или овощами.

колбаса (существительное): фарш в длинной трубке из кожицы, обычно жареный — Сколько сосисок вы берете с собой на барбекю?

убой (глагол): убить животное ради мяса — Вы когда-нибудь видели животных, которых забивают на бойне?

ребрышки (существительное): кусок свинины или говядины, содержащий реберные кости — Прошлой ночью мне приснилось, что я ем ребрышки.

стейк (существительное): толстый кусок высококачественной говядины — Я не думаю, что стейк с жареным картофелем — это очень полезный обед для детей.

рубец (существительное): желудок овцы или коровы, съеденный в пищу — Мой дядя любит рубец, но я считаю его ужасным.

телятина (существительное): мясо теленка или молодой коровы — Мне, пожалуйста, телятину с огородными овощами.

Словарь по рыбе и морепродуктам

Автор: Йозеф Эссбергер

Английский клуб : Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Мясо и птица .

Пряный рис с фаршем из баранины (Hashwet al-ruz)

15 ноября 2009 г. • • Категория: Прочее

Это традиционный рис, которым фаршируют толстую курицу, гуся или индейку. Моя бабушка фаршировала им курицу, и она мне понравилась больше, чем курица. Это вкусно и очень ароматно. Легко приготовить и подготовить заранее, чтобы избежать стресса в последнюю минуту. Я бы подал его с индейкой на День благодарения y без колебаний!

Я проконсультировался с Арабский стол к Мэй С. Бсису для этого рецепта и немного изменила ее рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Это количество щедро обслуживает до 6

Фарш из баранины 0,5 фунта, жирный ОК
1 1/2 чашки басмати
2 стакана кипятка, смешанные с телячьим концентрированным бульоном или говяжьим бульоном
2 столовые ложки несоленого масла
СПЕЦИИ: 1/2 чайной ложки душистого перца, корицы, кардамона, черного перца.Солить по вкусу. 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, молотой гвоздики, молотого тмина.
Ассорти из орехов, таких как миндаль, фисташки и кедровые орехи

МЕТОД:

вскипятите немного воды и полейте миндаль и фисташки (если на них еще есть кожица). Когда вода остынет, потрите орехи кончиками пальцев, чтобы удалить кожицу, и выложите орехи на бумажное полотенце, чтобы они высохли. Замочите кедровые орехи в воде не менее чем на 30 минут.
Отмерьте рис и замочите его в теплой воде, в которую вы добавите чайную ложку соли. Вы можете снова сменить воду примерно 3 или 4 раза, пока вода не станет прозрачной, и оставить ее пропитанной до готовности.
Соберите все специи в небольшую тарелку. Нагрейте сковороду и добавьте баранину, обжарив ее на среднем огне и разбив мясо двумя деревянными ложками.
Когда мясо подрумянится, выключите огонь и шумовкой переложите мясо в мини-комбайн двумя порциями.Взбивайте, пока мясо не нарежется очень маленькими кусочками; эту операцию также можно выполнить вручную, если у вас хватит терпения!
Нагрейте большую сковороду и добавьте примерно одну столовую ложку масла. Когда масло начнет шипеть, добавьте высушенное и измельченное мясо. Добавьте специи и хорошо перемешайте. Теперь добавьте рис, предварительно просушенный через сито. Перемешайте смесь деревянной ложкой, пока рис не будет покрыт сливочным маслом, а мясо хорошо смешано с рисом. Эта операция займет около 3-4 минут.
Прокипятите немного воды или бульона (я использовал воду, в которую добавил одну столовую ложку телячьего концентрата). Вылейте бульон поверх рисовой смеси. Варите несколько секунд, а затем убавьте огонь до очень слабого.
Накройте сковороду крышкой и дайте рисовой смеси осторожно вариться примерно 15 минут или дольше.
Пока рис варится, нагрейте небольшую сковороду и добавьте одну столовую ложку масла. Когда масло растает, добавьте миндаль и кедровые орехи.Время от времени встряхивайте сковороду, наблюдая за ней как ястреб, потому что она так легко может гореть! Это займет от 3 до 5 минут. Когда орехи станут золотисто-коричневыми, выключите огонь и положите орехи на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.
Когда рис приготовится, выложите его в сервировочное блюдо, положите сверху орехи и подавайте с йогуртом сбоку.

27 комментариев • Лента комментариев

Смотрите также

Баклажаны с мясным фаршем и помидорами
Ленивые котлеты из фарша
Рецепт большие ракушки с фаршем
Если фарш немного испортился
Мясной фарш видеть во сне
Обед на скорую руку из фарша
Как приготовить фарш на манты рецепт с фото
Что приготовить из фарша кеты рецепты с фото
Фарш из говядины
Вкусные блюда из фарша за 5 минут
Блюда из мясного фарша рецепты

Что можно приготовить из риса и фарша: рецепты приготовления

В нашем меню присутствует совсем небольшой набор блюд, а причиной тому вечная нехватка времени при современном ритме жизни. Поэтому порой стоит разнообразить привычное меню более интересной и не столь привычной едой. В нашей статье мы хотим поговорить о том, что же можно приготовить из риса с фаршем? Рецептов блюд на основе этих компонентов имеется немало. Все они очень вкусны, а значит, достойны быть в нашем рационе.

Универсальная основа для блюд

Фарш с рисом — универсальная основа для приготовления множества вкусных блюд. Такое сочетание продуктов используется во многих кухнях мира, поскольку подобные компоненты присутствуют в нашем доме в любое время года. В чем же причина такой популярности блюд с использованием риса с фаршем? Рецептов таких блюд имеется достаточно много. Главная причина, по которой еда на основе таких продуктов востребована, – это неизменно прекрасный вкус и калорийность. Такие блюда очень сытные, а потому и нравятся хозяйкам. К тому же, фарш с рисом очень любят дети.

Особенности приготовления

Для того чтобы готовить вкусные блюда из риса и фарша, необходимо знать некоторые нюансы. Лучшая приправа в таких случаях – это черный перец. А вот всевозможные пряности и душистые травки нужно использовать с крайней осторожностью. Особенно это касается тмина, имбиря и т. д. Применение ароматных специй может перебить запах самого блюда. Хорошо подчеркивает вкус мяса сушеный и свежий укроп. Чеснок класть в фарш кулинары не рекомендуют, поскольку он придает слащавый вкус.

Даже лук подходит далеко не для всех блюд. Если прокрутить овощ через мясорубку, то он выделяет много сока. А значит и смесь, в которую его добавить станет более мокрой, потеряв вязкость.

Что можно и нельзя добавлять в фарш?

Картофель и морковь – прекрасные овощи, которые хороши в качестве гарнира для блюд из фарша и риса. А вот непосредственно в смесь их добавлять не рекомендуется. Что можно добавить в фарш с рисом? Как правило, хозяйки кладут манку, муку и яйцо в качестве дополнительных связывающих компонентов. Такие смеси используют для приготовления паровых биточков, тефтелей, запеканок и других вкусных блюд. Кроме того, фарш с рисом применяют в качестве начинки для голубцов, пирогов.

Как приготовить фрикадельки?

Если вы раздумываете над тем, что приготовить из риса и фарша, то стоит вспомнить о таком прекрасном блюде, как фрикадельки. Мясные шарики хорошо знакомы нам еще с детства. Их можно подать с соусом к любому гарниру или добавить в суп. Тефтели, ежики, фрикадельки – все это разные названия одного и того же блюда. Приготовление ежиков из фарша и риса дело не сложное, а вот результат получается неизменно вкусным.

Ингредиенты:

Не менее 420 грамм фарша.
Луковица.
Примерно 1/2 стаканчика риса.
Пару кусочков хлеба.
Чеснок.
Специи (ароматные травы, перец).
60 грамм молока.

Срезаем корочки с хлеба и раскрашиваем его в глубокой тарелке, а сверху заливаем молоком. Как только мякоть разбухнет, ее необходимо отжать и перемолоть в блендере, добавив чеснок и лук. Рис отвариваем до полуготового состояния и добавляем его в фарш. Туда же отправляем хлебно-луковую массу.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем, кладем соль и специи. Теперь можно формировать фрикадельки из фарша и риса. Делать это нужно мокрыми руками, чтобы получить красивую форму. Готовые фрикадельки можно запечь в соусе, положить в суп или обжарить.

Вкусные тефтели

Кулинаром известно немало рецептов блюд из риса и фарша. Среди них особой популярностью пользуются тефтели. Их можно тушить в духовке или обжаривать на сковороде. На стол тефтели можно подавать с гарниром.

Ингредиенты:

Смесь свино-говяжего фарша – 530 г.
Лук и морковь — по одной шт.
Два яйца.
Стаканчик риса.
Немного томатной пасты или стакан сока – 2 ст. л.
Масло подсолнечное.
Немного муки для обваливания.
Пару ложек сметаны (столовых).
Зелень.
Перец.
Соль.

Практическая часть

Вначале необходимо отварить рис. Для тефтелей лучше брать клейкий кругло-зернистый вид. Рис промываем и отправляем на огонь. На стакан крупы нужно наливать примерно в два раза больше воды. Варить рис до полной готовности не стоит. Лучше отключить огонь и оставить его остывать под крышкой.

Фарш можно использовать как свиной, так и свино-говяжий. А можно брать и курино-индюшиную смесь для приготовления диетического блюда. Фарш должен быть однородный.

Далее нарезаем лук, а морковь измельчаем на крупной терке. Овощи слегка обжариваем на масле.

Далее приступаем к приготовлению самих тефтелей. В емкости смешиваем фарш, рис и обжаренные овощи. Туда же добавляем перец, яйца, соль. Все перемешиваем и из массы формирует шарики. Затем обваливаем их в муке и укладываем на хорошо прогретую сковороду с маслом.

В отдельной кастрюле смешиваем сметану и томатную пасту, после чего добавляем бульон или воду (стакан). Полученной смесью заливаем тефтели. Жидкость должна покрывать их поверхность. Теперь сковороду необходимо накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Кроме того, тефтели можно запечь в духовке. Подлива, которой мы залили шарики, постепенно впитывается и придает блюду нежный вкус.

Тефтели можно еще обжаривать на сковороде, до получения корочки, а потом заливать смесью и немного протушить. Такое блюдо получается очень вкусным. Но, если тефтели предназначены детям, то предпочтительнее использовать первые два варианта приготовления.

Котлеты в духовке

Если в холодильнике имеется фарш, то сразу же приходит мысль приготовить из него котлеты. Поскольку это лучшее дополнение к любому гарниру. Однако если мяса есть не так уж много, то можно смешать фарш с рисом. В результате получится тоже очень вкусное блюдо.

Приготовить котлеты из фарша и риса в духовке не сложнее, чем тефтели. Да продукты понадобятся самые простые. А именно:

Фарш (свино-говяжий или же свиной)– 340 г.
Соль.
Несколько луковиц.
2/3 стакана риса.

Рис тщательно промываем в воде, после чего отвариваем в соленой воде. Крупу не стоит доводить до готовности, лучше, если она останется немного сырой. Далее рис смешиваем с фаршем, туда же отправляем измельченный лук. Все ингредиенты хорошо перемешиваем руками. Теперь осталось лишь добавить соль и перец. Мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Форму отправляем в духовку. Котлеты готовим при 200 градусах до полной готовности.

Пирог с начинкой

Если у вас имеется фарш с рисом, что можно из них приготовить? Конечно же, вкуснейший пирог.

Ингредиенты:

Для приготовления можно брать любой мясной фарш – 370 г.
Также нам понадобится пол стакана риса. Следует заметить, что количество мяса и риса можно менять. Чем больше в пироге будет мясной начинки, тем он будет вкуснее.
Стакан молока.
Сода.
Несколько яиц.
Специи.
Растительное масло.
Соль.
Не более 430 г муки.

Процесс приготовления

В качестве начинки пирога мы будем использовать фарш с рисом. Крупу промываем в воде и отправляем вариться. Готовый рис добавляем к фаршу, также кладем специи и соль. Все ингредиенты переминаем руками.

Теперь, когда начинка готова, можно приступать к тесту. Смешиваем в емкости молоко и яйцо, добавляем масло, соль и муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться очень тугим. Разделяем его на две части. Одну из них мы распределяем в форме или на сковороде, смазанной маслом, так, чтобы было покрыто дно и стенки. На подготовленный корж выкладываем начинку. Вторую порцию теста раскатываем в пласт, которым накрываем наш пирог, соединив при этом края. Далее отправляем блюдо запекаться при 200 градусах в духовку. Приготовление занимает не менее тридцати минут. Готовый пирог необходимо поставить на стол и накрыть полотенцем на десять минут, чтобы он мог хорошо настояться. После этого выпечка будет еще вкуснее.

«Рис по-флотски»

Рис имеется в запасе у каждой хозяйки. А купив фарш, из можно приготовить много замечательных блюд. В том числе и «рис по-флотски», его еще часто называют «ленивый плов». Обычно с фаршем готовят макаронные изделия, но можно придумать и иные вариации, поскольку мясо сочетается с любыми продуктами.

Ингредиенты:

Для блюда можно брать любое количество фарша, чем его будет больше, тем вкуснее оно получится – не менее 370 г.
Стакан риса.
Лук и морковь – по одной штуке.
Перец.
Заира.
Соль
Масло растительное.

Лук и морковь чистим, моем и измельчаем. Морковь нужно нарезать мелкой соломкой, а лук полукольцами. Далее овощи обжариваем на сковороде на растительном масле примерно минут пять. Затем выкладываем туда же фарш и обжариваем далее все вместе. Также добавляем зиру, соль и перец.

Рис отвариваем, промываем и тоже отправляем в сковороду. Все компоненты хорошо перемешиваем и тушим минут десять под крышкой. Блюдо подаем на стол в горячем виде.

Запеканка с рисом

Имея под рукой фарш и рис, можно приготовить вкуснейшую запеканку.

Ингредиенты:

На стакан риса необходимо класть 380 грамм фарша.
Луковица.
Парочка яиц.
Любые любимые специи.
Масло растительное.
Соль.
Перец.

Отвариваем рис в течение 15 минут (стакан риса и два стакана жидкости). А тем временем измельчаем лук и обжариваем его вместе с фаршем на сковороде. Не забываем массу посолить и добавить любимые специи. В отдельной посуде смешиваем рис с сырыми яйцами.

Заранее прогреваем духовку до 200 градусов. Далее смазываем форму или противень маслом. На дно кладем половину всего риса, сверху выкладываем мясную начинку, и вновь слой риса. Запеканку готовим в течение 25 минут. Такое блюдо прекрасно подойдет на завтрак и ужин. В нем одновременно есть и гарнир, и мясо. Кроме того, блюдо можно разнообразить, добавив морковь и другие овощи. А подавать на стол можно с вкусным соусом, сметаной или кетчупом.

Плов с фрикадельками: ингредиенты

Плов можно готовить не только с кусками мяса, но и с фрикадельками. Древнее блюдо является классическим вариантом приготовления плова.

Список продуктов:

Для плова предпочтительнее брать баранину, в крайнем случае говядину – до килограмма.
Столько же возьмем и риса.
Моркови с луком достаточно по 2,5 кг.
Соль.
Специи.
Перец молотый.
Масло растительное.

Рецепт блюда

Очищаем лук и делим его на две части. Первую часть нарезаем очень мелкими кубиками и отправляем к фаршу. А вторую часть – нарезаем полукольцами. К мясу также добавляем соль, любимые специи, перец. Руки смазываем растительным маслом и хорошо вымешиваем фарш, после чего формируем из него фрикадельки. Мясные заготовки выкладываем на противень с маслом и ставим их в холодильник.

Далее нарезаем морковку тонкой соломкой. На огонь ставим емкость и наливаем в нее 300 грамм масла (растительного). Как только оно нагреется, кладем полукольца лука, обжариваем его до румяного состояния, потом добавляем морковь, черный и черный перец, специи. Теперь пришло время налить в казан 1,7 литра воды. Доводим все ингредиенты до кипения и добавляем по чайной ложке сахара и соли.

Достаем из холодильника наши фрикадельки и перекладываем их в казан. Доводим все снова до кипения и уменьшаем огонь. Пока блюдо томиться на малом огне, мы подготовим рис. Крупу тщательно промываем в воде и выкладываем ровным слоем поверх фрикаделек. Теперь огонь увеличиваем и выпариваем всю воду. После этого рис шумовкой собираем горкой к центру казана и деревянной ложкой делаем отверстия, чтобы ушли остатки влаги. Далее огонь уменьшаем и накрываем емкость крышкой. Рис должен томиться до готовности. Время приготовления зависит от сорта крупы. Готовое блюдо убираем с огня, перемешиваем и оставляем настояться. И только через двадцать минут подаем на стол.

Ливанский рис с фаршем и горохом от Zaatar and Zaytoun

значок поиска

Вот удобное блюдо из риса, которое можно приготовить в качестве гарнира или самостоятельного блюда с порцией йогурта. Базовый рецепт фарша действительно пригодится на кухне.

Вы можете добавить немного мясного фарша ко многим блюдам, чтобы приготовить питательную еду, а также получить достаточное количество белка. Ливанский способ приготовления пищи состоит в том, чтобы экономно посыпать дорогие ингредиенты, такие как мясо, тут и там.

Мясо

Я использовал смесь баранины и говядины, так как вкус баранины уравновешивается крепостью говядины, но при этом она не кажется слишком жирной.

Попросите своего мясника приготовить вам фарш из баранины и говядины в пропорции 50:50. Добавление гороха и поджаренных кедровых орешков превращает все это в нечто особенное.

Рис

Некоторые люди любят готовить рис и мясо вместе, но я предпочитаю готовить рис наполовину, а затем добавлять мясной фарш в течение последних пяти-десяти минут, что делает его красивым и воздушным.

Обязательно ознакомьтесь с моим постом о том, как приготовить идеальный рис каждый раз, а также с моим рецептом риса с вермишелью, который вы можете найти здесь.

Хорошо иметь в рукаве несколько классических рецептов риса, чтобы можно было предложить альтернативу классическому белому рису.

Орехи

Жители Ближнего Востока часто украшают свой рис поджаренными орехами, включая фисташки, кедровые орехи, кешью и миндаль.

Не стесняйтесь заменять кедровые орехи любыми другими орехами по вашему выбору.

Как есть рис по-ливански

Это блюдо подойдет ко многим тушеным блюдам, и вы даже можете сочетать его с жареным цыпленком. Он производит впечатление на званых обедах, где вместо простого риса хочется приложить дополнительные усилия.

Я иногда даю это блюдо из риса для обеда моего сына, и он определенно одобряет.

Я помню, как в детстве мы часто ели рис и йогурт, смешанные вместе (риз в лабан), и теперь, как мама, я понимаю, как это может спасти вас во многих ситуациях.

Если добавить немного гороха и мясного фарша, получится полезное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.

Рис по-ливански с фаршем и горошком

Блюдо Easy Rice с фаршем, горошком и кедровыми орешками

Курс

Основное блюдо

Кухня

Ливанский

Ключевое слово

Аутентичный, легкий, здоровый

Время приготовления 30 минут

Порции 4

250
грамм
мясного фарша
баранина или говядина
1
большая луковица
нарезанный
½
чайная ложка
7 специй
½
чайная ложка
сушеный кориандр
¼
чайная ложка
черный перец
Солить по вкусу
2
чашки
Рис басмати
промытый и высушенный
1
чашка
замороженного горошка
¼
чашка
жареные кедровые орешки
Кипящая вода

В широкой кастрюле нагрейте каплю обычного оливкового масла и карамелизируйте лук до золотистого цвета
Добавьте в сковороду мясной фарш, специи и соль и жарьте около десяти минут, раздавите фарш тыльной стороной ложки и слейте лишнюю образовавшуюся жидкость
Нагрейте 3 ½ чашки кипяченой воды для 2 чашек риса в чайнике
№
В отдельную кастрюлю добавить рис, сбрызнуть растительным маслом и примерно половиной чайной ложки соли. Обжарьте рис в течение нескольких минут, затем добавьте кипящую воду. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить ровно 12 минут
Перед тем, как рис будет готов, добавьте мясной фарш и горошек. Перемешайте все вместе, затем снова накройте крышкой и варите еще около пяти минут, пока рис не станет пышным и хорошо прожаренным
Добавьте немного поджаренных кедровых орешков в рис и немного сверху перед подачей на стол

Если вы приготовите какой-либо из наших рецептов, сообщите нам, как все прошло, поставив нам звездочку ниже.

У нас есть оживленная группа в Facebook, где мы часто публикуем рецепты и обсуждаем ливанскую кухню в целом, а также удобная страница Pinterest, где вы можете сохранить все свои любимые рецепты заатар и зайтун!

Вам также могут понравиться эти другие рецепты из коллекции Zaatar and Zaytoun:

Почему бы не поделиться нашим рецептом с друзьями?

Взаимодействие с читателем

Легкий жареный рис с говядиной — Khin’s Kitchen

Опубликовано: 3 августа 2022 г. · автор Khin · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту

Этот быстрый и простой рецепт жареного риса с говядиной по-китайски — одно из моих любимых быстрых блюд, и он такой вкусный! Сделано из говяжьего фарша, взбитых яиц, жасминового риса, овощей и вкусного соуса. Настройте белок и овощи и приготовьте жареный рис с говядиной по своему вкусу за 15 минут!

Перейти к:

Жареный рис с говядиной за 15 минут
Подготовить ингредиенты
Как сделать
Часто задаваемые вопросы
Что к нему подать?
Жареный рис с говядиной Easy

Жареный рис с говядиной за 15 минут

Да! Вы можете приготовить жареный рис с говядиной дома за 15 минут. Пропустите процесс обваливания мяса и используйте рубленую говядину (говяжий фарш), чтобы приготовить быстрое и легкое блюдо.

Этот рецепт жареного риса идеально подходит для быстрого обеда, позднего завтрака или легкого ужина. Очень универсальный рецепт жареного риса, который можно адаптировать по своему вкусу. Все, что вам нужно сделать, это собрать все ингредиенты до начала процесса приготовления. Мясной фарш, остатки вареного риса, овощи на выбор и классические китайские соусы.

Полезно, питательно и экономично. Также отлично подходит для приготовления еды и ланч-боксов. Одно из лучших блюд для всей семьи, которое понравится и взрослым, и детям.

Подготовка ингредиентов

В первую очередь необходимо собрать и приготовить мясной фарш, рис, овощи и приправы для соусов.

Вареный рис: Используйте свой любимый длиннозернистый или среднезернистый вареный рис. Суточный холодный оставшийся рис идеально подходит для приготовления жареного риса. Обязательно приготовьте рис за один день, так как свежеприготовленный рис легко становится кашеобразным, когда вы его обжариваете.
Пышные яйца: Я люблю добавлять в жареный рис взбитые яйца, которые придают блюду больше текстуры и цвета.
Овощи: Нарежьте овощи небольшими кубиками одинакового размера. Я обычно добавляю морковь, лук, зеленый горошек и зеленый лук. Вы можете использовать свеженарезанные овощи или смешать замороженные овощи по вашему выбору.
Имбирь и чеснок: Мелко нарезанный свежий чеснок является обязательным ингредиентом при приготовлении жареного риса. Свеженатертый имбирь придает маринаду говядины дополнительный аромат.
Соус для жарки: Легкий соевый соус, устричный соус, вино Shao Xing и кунжутное масло — вот 4 основных соуса, которые вам понадобятся. Добавьте чайную ложку темного соевого соуса, столовую ложку сахара и щепотку белого перца для дополнительного вкуса и цвета. Если вам не нравится коричневый цвет жареного риса, вы можете не добавлять темный соевый соус.

Вариация

Легкий соевый соус . Вы также можете использовать обычный универсальный соевый соус или соевый соус с низким содержанием натрия по своему вкусу.
Устричный соус — Устричный соус готовится из экстракта устриц, сахара, соли, соевого соуса и кукурузного крахмала. Это усиливает вкус умами блюда. Если у вас есть определенная аллергия на морепродукты, вы можете использовать вегетарианский соус для жарки (грибной соус для жарки). Если вам не нравится вкус устричного соуса, вы можете добавить чайную ложку куриного порошка, порошка даси или глутамата натрия.

Как приготовить

Сначала нарежьте все овощи и смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Приправить говяжий фарш столовой ложкой соусной смеси, белым перцем и свеженатертым имбирем. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Нагрейте вок на среднем огне, обжарьте яйца и разбейте их на мелкие кусочки. Затем выньте из вока и отложите в сторону.

В ту же сковороду налейте еще масла и обжарьте лук, чеснок и белую часть зеленого лука в течение нескольких секунд.
Добавьте говяжий фарш, разровняйте говядину и дайте обжариться в течение 1-2 минут. Затем переверните и обжарьте говядину на сильном огне, пока она не прожарится и не перестанет быть розовой.
Затем добавьте морковь, а затем зеленый горошек и готовьте, пока овощи не станут хрустящими и нежными.
Затем добавьте отваренный рис и влейте смесь соуса. Хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать на сильном огне в течение 1–2 минут или до тех пор, пока все не будет готово.
Выключите огонь и добавьте яичницу-болтунью и зеленую часть зеленого лука. Соедините все хорошо. Сделайте тест на вкус и добавьте больше соли или перца по своему вкусу.
Переложите на сервировочную тарелку, украсьте нарезанным зеленым луком и сразу же подавайте! Наслаждаться!

Примечание

Не рекомендуется использовать оливковое масло или ароматизированное кулинарное масло, которое может перебить вкус блюда. Растительное масло или масло с нейтральным вкусом идеально подходят для приготовления китайского жареного риса с говядиной.

Обычно мы не добавляем дополнительную соль, так как соевый соус и устричный соус содержат соль. Отдельные марки соевого соуса содержат различное содержание соли, поэтому перед подачей на стол можно попробовать вкус и отрегулировать количество соли или соевого соуса.

Если вы любите острые ощущения, добавьте чайную ложку масла Crispy Chilli Oil прямо перед подачей на стол. Нам нравится добавлять немного хрустящего жареного лука или чеснока в качестве начинки.

Часто задаваемые вопросы

Какой тип риса использовать?

Если вы читали наши предыдущие записи в блоге, возможно, вы уже знаете, что мы любим готовить китайский жареный рис с жасминовым рисом. Но не стесняйтесь использовать свой выбор белого риса, коричневого риса или риса басмати.

Почему нужно готовить из однодневного риса?

Однодневный холодный рис более сухой, чем свежеприготовленный рис, и имеет лучшую текстуру. Свежеприготовленный рис легко разваривается и образует комки.

Какой тип вока использовать?

Для этого рецепта вам не понадобится традиционный китайский вок из углеродистой стали. Используйте любой большой вок с антипригарным покрытием или сковороду, в которую можно все бросить и равномерно распределить тепло по всем ингредиентам.

С чем подавать?

Это блюдо можно подавать отдельно или сочетать с другим картофелем фри или супами. Если вы готовите полноценный ужин, вот некоторые из моих любимых рецептов, которые вы можете попробовать: Китайский суп с яйцом и помидорами, Острый и кислый суп и Китайская обертка из салата (Юк Сунг)

Еще фантастические рецепты легкого жареного риса

Оставайтесь на связи обновлено новыми сообщениями:

Мы есть в социальных сетях Facebook, Instagram, YouTube (новое видео с рецептами каждую неделю) и Pinterest (закрепите ваши любимые рецепты). Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, поделитесь своим комментарием или постом в социальных сетях и отметьте меня. Буду рада вашим творениям и отзывам.

▢
Большой вок или сковорода

▢ 200 грамм говяжьего фарша Около 7 унций (говядина, курица, баранина или фарш на ваш выбор)
▢ 3 стакана вареного риса вареный рис (около 200 г или 2 порции)
▢ ½ ч. л. белый перец
▢ 2-3 зубчика чеснок мелко нарезанный
▢ 2 ч. л. 100 грамм Замороженный зеленый горошек Около ⅔ стакана
▢ ½ репчатого лука, нарезанного мелкими кубиками
▢ 3–4 репчатого лука, нарезанного тонкими ломтиками, отдельно белую и зеленую части
▢ 2 взбитых яйца
▢ 2–3 ст. л. Соус
- ▢ 2 столовые ложки легкого соевого соуса или соевого соуса соевого соуса
- ▢ 2 ст. масло
- ▢ 1 ст. л. вина Shao Xing рисового вина китайской кухни или японского мирина
- ▢ ½ ч. л. белого перца или черного перца
- Сначала смешайте все ингредиенты соуса для жарки в небольшой миске. Соберите и подготовьте все овощи.
- Приправить говядину столовой ложкой смеси соуса для жарки, белым перцем и тертым имбирем. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
- На среднем огне обжарьте яйца, помешивая, и разбейте их на мелкие кусочки. Затем снимите с огня и отставьте в сторону.
- В ту же сковороду добавить еще масла и обжарить лук. Затем добавьте чеснок и белую часть зеленого лука и перемешайте в течение нескольких секунд.
- Добавьте маринованный говяжий фарш, разровняйте говядину на дне вока и дайте обжариться в течение 1-2 минут. Затем переверните и продолжайте обжаривать говядину на сильном огне, пока она не прожарится и не перестанет быть розовой. Добавьте морковь, затем зеленый горошек и готовьте, пока овощи не станут хрустящими и нежными.
- Затем добавьте отваренный рис и влейте смесь соуса. Хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать, помешивая, на сильном огне в течение 1-2 минут или до полной готовности.
- Выключите огонь и добавьте яичницу-болтунью и зеленую часть зеленого лука. Все хорошенько закинуть.
- Переложите на сервировочную тарелку, украсьте нарезанным зеленым луком и сразу же подавайте! Наслаждаться!
https://youtu.be/Wgq98KQE7T8Видео не может быть загружено, потому что JavaScript отключен: Как легко приготовить жареный рис с говядиной за 15 минут. (https://youtu.be/Wgq98KQE7T8)
- Добавьте вчерашний холодный вареный рис, чтобы получить наилучшую консистенцию рассыпчатого жареного риса. Мы любим готовить жареный рис с жасминовым рисом, но можно использовать любой длиннозернистый или короткозернистый рис.
- Вы можете заменить говяжий фарш фаршем на ваш выбор или небольшими кубиками мяса.
- Поскольку соусы для жарки содержат соль, мы не добавляли соль в жареный рис. Перед подачей сделайте тест на вкус и отрегулируйте соль, перец и соевый соус по своему вкусу.
Пищевая ценность рассчитывается приблизительно и может варьироваться в зависимости от ряда различных факторов.
Калорийность: 742 ккал | Углеводы: 85 г | Белок: 37 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Мононенасыщенные жиры: 14 г | Трансжиры: 0,4 г | Холестерин: 226 мг | Натрий: 1655 мг | Калий: 740 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 5513 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 104 мг | Железо: 5 мг
Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @KhinsKitchen или тег #KhinsKitchen!
Взаимодействие с читателем
Рецепт каджунской говядины и овощного риса | Рецепты с говядиной
105 оценок
Приготовьте эту каджунскую миску с говядиной и овощным рисом для быстрого, легкого и полезного семейного ужина. Этот рецепт говядины с хрустящим фаршем и большим количеством разноцветных овощей, приготовленных в острой приправе каджун, — отличный способ накормить семью без стресса. См. метод
- Обслуживает
  4
- 10 минут на подготовку и 25 минут на приготовление
- 456 калорий / порция
- Здоровый
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 3 большие моркови, нарезанные кружочками
- 250 г замороженных нарезанных перцев
- 4 луковицы, нарезанные ломтиками, белые и зеленые части разделены
- 500 г говяжьего фарша 5% жирности
- 2 ч. л. каджунской приправы
- 1 ч.л. томатного пюре
- 2 упаковки по 250 г готового длиннозерного риса
Если у вас нет зеленого лука, попробуйте использовать белый лук или лук-порей и соответствующим образом отрегулируйте количество
Каждая порция содержит
- Энергия
  1925кдж
  456ккал
  23%
- Жир
  12г
  18%
- Насыщает
  3g
  17%
- Сахара
  13г
  14%
- Соль
  1г
  17%
контрольный забор

Углеводы 53.1г
Белок 32,8 г
Волокно 8,3 г
Метод
1. Нагрейте масло в большой неглубокой кастрюле на среднем огне.