📖 Рецепты из морепродуктов на праздник — как приготовить в домашних условиях

Мясо краба роза с чесночными гренками

15 мин.
8

Мясо краба роза с чесночными гренками

Мясо краба роза не требует приготовления. После разморозки оно уже готово. Его достаточно подать с любимыми соусами и закусками, например, чесночными гренками.

Подробнее

Ризотто с лангустинами

90 мин.
6

Ризотто с лангустинами

Приготовьте восхитительное ризотто в домашних условиях с лангустинами по этому рецепту. В дальнейшем изменяйте блюдо, добавляя другие морепродукты из нашего ассортимента.

Подробнее

Пикантное мясо рапана

25 мин.
6-8

Пикантное мясо рапана

Предлагаем вам простой и аппетитный способ познакомиться с рапанами. Вкусом эти моллюски одновременно напоминают кальмаров и мидий с нотками шампиньонов.

Подробнее

Осьминог по-гречески

90 мин.
6-8

Осьминог по-гречески

Традиционный греческий рецепт понравится любителям средиземноморской кухни! Раскроем все секреты приготовления идеального осьминога для вашего праздничного ужина.

Подробнее

Тосты с морепродуктами и перцем пикильо

45 мин.
4

Тосты с морепродуктами и перцем пикильо

Эта сытная и ароматная закуска станет прекрасным перекусом или отличным дополнением на ваш праздничный стол. А благодаря своему размеру, такие тосты можно без проблем взять с собой на пикник. Мы уверены, что вам понравится!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Летний крем-суп с морскими гребешками

25 мин.
4

Летний крем-суп с морскими гребешками

Кроме морских гребешков, вы можете использовать для этого супа абсолютно любые морепродукты по вкусу. Экспериментируйте и наслаждайтесь!

Подробнее

Морские гребешки с грибами и белым вином

180 мин.
8

Морские гребешки с грибами и белым вином

Эффектное блюдо, которое, несомненно, удивит гостей своей подачей. Его изысканный и ни с чем не сравнимый вкус покорит сердце каждого, кто хоть раз его попробует!

Подробнее

Закусочный пирог с мясом краба и сыром

45 мин.
6-8

Закусочный пирог с мясом краба и сыром

Отличное блюдо для позднего завтрака, обеда и даже ужина, особенно с начинкой из крабов и сыра. Этот пирог настолько прост в приготовлении, что, мы уверены, он обязательно войдет в ваше меню!

Подробнее

Салат с крабовым мясом и авокадо

10-15 мин.
2

Салат с крабовым мясом и авокадо

Особенно вкусный салат подойдет как для жаркого летнего обеда или ужина, так и в качестве потрясающей закуски на семейное торжество. Кладезь витаминов и заряд бодрости!

Подробнее

Закусочный салат с рапаном

15-20 мин.
4-6

Закусочный салат с рапаном

Это эффектное, очень красивое и довольно вкусное блюдо станет отличной закуской на ваш праздничный стол!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Острые креветки на гриле

30 мин.
15 мин.
8

Острые креветки на гриле

Суперароматные, невероятно нежные и очень вкусные, эти креветки придутся по вкусу всем без исключения! Главное, купить морепродукты отменного качества и готовить блюдо строго следуя рецепту.

Подробнее

Рапан, жаренный с луком

40 мин.
2

Рапан, жаренный с луком

Всем любителям морепродуктов посвящается. Если вам хочется немного экзотики, обязательно приготовьте это быстрое блюдо с потрясающим вкусом и невероятным ароматом! Пальчики оближешь!

Подробнее

Корбикула на пару с чесночным маслом и вином

20 мин.
4

Корбикула на пару с чесночным маслом и вином

Вкусное лакомство, которое можно подавать круглый год! Обязательно дополните блюдо свежим багетом или чесночным хлебом, чтобы макать его во вкусный соус со сковороды.

Подробнее

Закусочные тарталетки с мидиями и луком-пореем

60 мин.
6

Закусочные тарталетки с мидиями и луком-пореем

Супервкусные пикантные мини-пирожки, в которых сладость лука-порея сочетается с сочными и очень вкусными мидиями. Идеальная закуска для вашего летнего меню!

Подробнее

Мисо-суп с жареными морскими гребешками, нори и кориандром

15 мин.
4

Мисо-суп с жареными морскими гребешками, нори и кориандром

В праздники хочется чего-то особенного, но совершенно нет сил и желания тратить на приготовление блюда много времени и энергии. Горячий супчик согреет вас долгими зимними вечерами и сможет разнообразить меню! Рецепт рассчитан на 4 порции.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Кальмары в сметанно-овощном соусе

30 мин.
4-6

Кальмары в сметанно-овощном соусе

Вкусные, полезные, питательные кальмары надолго насыщают, но не отяжеляют. В процессе приготовления моллюсков главное подвергнуть их минимальной температурной обработке, чтобы они получились нежными, мягкими и сочными!

Подробнее

Видеорецепт

Морские гребешки в сливочно-чесночном соусе

50 мин.
4-6

Морские гребешки в сливочно-чесночном соусе

Если вам еще не приходилось отведать блюдо из морских гребешков, обязательно присмотритесь к этому рецепту. Нежный сливочный соус с легким чесночным ароматом и яркой свежей зеленью идеально дополнит обжаренные морепродукты. И наслаждение гарантировано!

Подробнее

Видеорецепт

Салат из морских гребешков с помидорами

40 мин.
2-3

Салат из морских гребешков с помидорами

Порой для приготовления вкусного и полезного блюда совершенно не нужно тратить много времени и сил: главное, подобрать правильные ингредиенты и найти проверенный рецепт. И салат из морских гребешков — отличное тому доказательство!

Подробнее

Видеорецепт

Лангустины гриль с чесночным маслом

10-15 мин.
4

Лангустины гриль с чесночным маслом

Май — самое время начать активные вылазки на природу, где можно приготовить огромное количество оригинальных и очень аппетитных блюд. Этот рецепт отличается простой и быстротой и, несомненно, придется по вкусу всем без исключения!

Подробнее

Лангустины, жаренные на углях

20-25 мин.
4

Лангустины, жаренные на углях

Сезон гриля открыт! А это значит, что пришла пора искать новые рецепты и оригинальные вкусовые сочетания. Это блюдо станет вашей палочкой-выручалочкой, когда гости уже на пороге, а ужин еще не готов!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Запеченные кальмары, фаршированные картофельным пюре, с йогуртовым соусом

75 мин.
4

Запеченные кальмары, фаршированные картофельным пюре, с йогуртовым соусом

Кальмары — полезный и очень питательный продукт, который станет прекрасным вариантом быстрого и диетического ужина. Экспериментируйте!

Подробнее

Фаршированные кальмары по-гречески

75 мин.
4

Фаршированные кальмары по-гречески

Если вы никогда не пробовали это потрясающее блюдо, настоятельно рекомендуем сделать это именно сейчас. В качестве начинки можно использовать все, что вы пожелаете, но рис и ароматные травы будут более уместны. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Подробнее

Салат из кальмаров с шампиньонами и репчатым луком

25 мин.
6

Салат из кальмаров с шампиньонами и репчатым луком

Этот салат такой нежный, что будет таять у вас во рту. Идеальное сочетание ингредиентов приведет в восторг самого требовательного гурмана! Рецепт рассчитан на 6 порций.

Подробнее

Салат с кальмарами, грибами и фунчозой

20 мин.
4

Салат с кальмарами, грибами и фунчозой

Легкий и нежный, этот салат станет прекрасным выбором на ужин. Полезно и очень вкусно! Рецепт рассчитан на 4 порции.

Подробнее

Салат из камчатского краба с помидорами и авокадо

240 мин.
10 мин.

Салат из камчатского краба с помидорами и авокадо

Мясо камчатского краба обладает множеством преимуществ: стимулирует процессы пищеварения, улучшает состояние волос и ногтей, обогащает организм йодом, а также другими витаминами и микроэлементами. Идеальный ужин для тех, кто следит за своим питанием. Быстро, вкусно и очень полезно!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Хвосты лобстеров с пряным маслом

30 мин.
2

Хвосты лобстеров с пряным маслом

Сами лобстеры готовятся очень быстро, но придется повозиться с пряным маслом: его необходимо подавать замороженным. Такое дополнение к морепродуктам станет отличной альтернативой привычному соусу! На 1 порцию берите 2 хвоста лобстеров 200–300г.

Подробнее

Остренький салат с креветками

30 мин.
4-6

Остренький салат с креветками

Приготовьте пикантный салат с крупными креветками, оцените его оригинальный вкус с остринкой и не забудьте об этом рецепте, когда начнётся сезон огурцов!

Подробнее

Морские гребешки фри, панированные в муке

5 мин.
30 мин.
4

Морские гребешки фри, панированные в муке

Гребешки имеют очень тонкий и приятный вкус и практически не нуждаются в специях. Отличный выбор для быстрого перекуса. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Подробнее

Морские гребешки, запечённые в томатном соусе

40 мин.
8

Морские гребешки, запечённые в томатном соусе

Нежные, с хрустящей корочкой и ароматными грибами, гребешки будут просто таять у вас во рту.

Подробнее

Лобстер под чесночным маслом

20 мин.
3

Лобстер под чесночным маслом

Предлагаем вашему вниманию быстрый и простой рецепт запекания восхитительного деликатеса — нежного, сочного, мягкого мяса из хвостов лобстера.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Паста по-сицилийски с осьминогами

30 мин.
6-8

Паста по-сицилийски с осьминогами

Осьминог любим не только почитателями морепродуктов, но и приверженцами итальянской кухни. Ведь Италия славится пиццей, панакотой, лёгкими салатами и множеством видов паст, из которых немалая часть ассортимента готовится с креветками, кальмарами, рыбой и осьминогами.

Подробнее

Рагу из мидий и томатов

30 мин.
4

Рагу из мидий и томатов

Рагу с мидиями — низкокалорийное блюдо, которое подходит для людей, придерживающихся диет, ЗОЖ. А также отлично воспринимается в жаркую погоду — быстро насыщает и не отяжеляет.

Подробнее

Салат из лобстера

60 мин.
4

Салат из лобстера

Этот салат выглядит так необычно и красиво, что украсит любой стол — не только семейный, но и праздничный!

Подробнее

Лобстер на гриле

30 мин.
2

Лобстер на гриле

Лобстера часто называют большим раком и думают, что вкусы продуктов схожи. Но, это неверно! Больше всего мясо лобстера напоминает краба — оно такое же нежное, чуть сладкое и сочное!

Подробнее

Лобстер запечённый в духовке

40 мин.
2

Лобстер запечённый в духовке

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Осьминог по-турински

60 мин.
4

Осьминог по-турински

Познакомьтесь с простым, сытным блюдом из осьминога с картошечкой, которое в Италии приправляют красным вином и готовят для семейного ужина.

Подробнее

Осьминог на гриле

720 мин.
30 мин.
2-4

Осьминог на гриле

Осьминог — это чистейший диетический белок. Особи осьминогов живут недолго и не успевают накопить ртуть и другие вредные компоненты. А приготовить варено-мороженный продукт можно значительнее быстрее и проще, чем свежий или только замороженный!

Подробнее

Кальмары фаршированные

40 мин.
4-6

Кальмары фаршированные

Поджаренные фаршированные кальмары — отличная альтернатива мясу, особенно, в летний период. Легко усваиваются, надолго насыщают и очень привлекательно выглядят на тарелке!

Подробнее

Тёплый салат с гребешками и овощами гриль

30 мин.
10-12

Тёплый салат с гребешками и овощами гриль

Этот салат станет вашим любимым блюдом! Он нежный и сочный. Овощи превосходно сочетаются с гребешками, вкус которых немного напоминает мясо краба!

Подробнее

Креветки в кляре

30 мин.
4-6

Креветки в кляре

Приготовьте креветок по этому рецепту, если хотите провести вечер с друзьями и порадовать их оригинальной закуской к пиву или белому вину!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Салат с консервированным кальмаром

15 мин.
6-8

Салат с консервированным кальмаром

Салат с кальмаром любят многие. Правда, не всем по душе обрабатывать морепродукт и следить, чтобы кальмар не получился резиновым. Поэтому, мы предлагаем вам альтернативу!

Подробнее

6 начинок для роллов из лаваша

15 мин.
8

6 начинок для роллов из лаваша

Роллы из лаваша получаются симпатичными, вкусными и сытными. Вы можете обойтись классическим лавашем или купить разноцветные. В продаже встречаются жёлтые, зелёные, черные и, даже, голубые и розовые.

Подробнее

Закусочные шарики из крабового мяса

30 мин.
10-12

Закусочные шарики из крабового мяса

Эта закуска придётся вам по душе, если вы считаете, что на новогоднем столе традиционных салатов должно быть поменьше, а оригинальных блюд как можно больше!

Подробнее

Крабовый салат с красной икрой

20 мин.
4-6

Крабовый салат с красной икрой

В рецепте описываются 2 стиля подготовки перед подачей. Один на скорую руку — для подачи в коктейльных бокалах, другой с выдержкой в холодильнике —чтобы салат держал форму на блюде.

Подробнее

Кольца кальмара с овощным миксом

25 мин.
2-4

Кольца кальмара с овощным миксом

Кальмары — отличный белок без жира и холестерина. Это идеальное решение здорового завтрака или обеда для людей на диете, спортсменов и приверженцев ЗОЖ.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Тёплый салат с авокадо и морскими гребешками

20 мин.
8

Тёплый салат с авокадо и морскими гребешками

В приготовлении этого яркого, лёгкого салата главное внимание уделите обжарке морских гребешков. Их категорически нельзя передерживать, иначе, морепродукт из мягкого и восхитительного превратится в резиновый, хотя и останется съедобным).

Подробнее

Нежный салат из кальмаров

30 мин.
6-8

Нежный салат из кальмаров

Кальмар — один из самых диетических продуктов в мире. Жиры и углеводы составляют около 2%. Чтобы полакомиться не резиновыми, а нежными и, буквально, тающими во рту кальмарами, приготовьте салатик по этому рецепту!

Подробнее

Гребешки запечённые в беконе

50 мин.
8-10

Гребешки запечённые в беконе

Это блюдо отлично подходит для лёгкого приёма пищи и в качестве закуски под пиво или белое вино.

Подробнее

Оливье с крабовым мясом

60 мин.
12-14

Оливье с крабовым мясом

Оливье в России считается новогодним салатом. Однако, многие готовят его к другим праздникам или просто так. Мы предлагаем вам новый, оригинальный рецепт — с мясом краба и авокадо. Попробуйте! Возможно, этот вариант Оливье станет вашим коронным блюдом!

Подробнее

Фаланги краба со сливочно-грибным соусом

20 мин.
6

Фаланги краба со сливочно-грибным соусом

Побалуйте себя и друзей мягким, нежным вкусом деликатесного краба. Блюдо по этому рецепту станет приятным сюрпризом, а ваше поварское искусство и радушие запомнятся надолго.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Вальдшнеп на гренке

60 мин.
5

Вальдшнеп на гренке

В кулинарной любви к вальдшнепу признаются все люди, даже не гурманы, хоть раз попробовавшие дичь. Самый простой и вкусный способ приготовления — жарка в духовке и подача на отдельном гренке с соусом. В результате, получается отличное блюдо, которым можно побаловать семью, сопроводить романтический ужин или использовать как гвоздь обеденной программы торжественного банкета.

Подробнее

Сердце бобра с ореховым гарниром

40 мин.
4

Сердце бобра с ореховым гарниром

Сделав раз этот несложный рецепт, вы поймёте, что можно экспериментировать. Например, использовать бруснику вместо клюквы, грибы вместо орехов и готовые, а не домашние сухарики. Очень вероятно, что это блюдо станет частым гостем семейного стола, так как оно не только полезное и быстрое в приготовлении, но и вкусное.

Подробнее

Форель-гриль с кунжутом и васаби

10 мин.
4-6 порций

Форель-гриль с кунжутом и васаби

Форель на гриле – хорошее блюдо для пикника.

Подробнее

Кнедли с нутрией по-болгарски

60 мин.
8-10 порций

Кнедли с нутрией по-болгарски

Кнедли, которые принято готовить в Болгарии, очень напоминают русские пельмени. Однако, в ингредиентах есть отличия. Кроме этой разницы в составе, кнедли можно замораживать также, как пельмени. Чтобы сделать заготовки впрок и в большом количестве, увеличьте все ингредиенты в 2 или 3 раза.

Подробнее

Вырезка из конины

510 мин.
4-6 порции

Вырезка из конины

В этом рецепте мясо должно самостоятельно готовиться около 8 часов на низкой температуре. Этот шаг можно запланировать с вечера до утра, не забыв поставить звуковое оповещение. В результате конина, которая значительно жёстче говядины, станет мягкой.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Запеканка с фаршем дикого кабана

80 мин.
10

Запеканка с фаршем дикого кабана

Эта запеканка выглядит настолько красиво, что может украсить даже праздничный стол!

Подробнее

Рождественский паштет из кабана

60 мин.
25 бутербродов

Рождественский паштет из кабана

Некоторые кулинары ошибочно полагают, что паштеты готовят только из субпродуктов или чистой печени. Но это не так. Делают их и из мяса. Как, например, этот рождественский паштет из кабана. А чтобы закуска получилась мягкой и нежной, важно включить в рецептуру свиное сало. Если по какой-то причине вы не хотите использовать этот продукт, замените его сливочным маслом или жирными сливками.

Подробнее

Пелядь на овощной подушке

30 мин.
4-6 порций

Пелядь на овощной подушке

Очень много овощей составят гарнир для рыбки. Такой способ приготовления удобен людям, которые хотят без лишних калорий сытно поесть. Конечно, можно сделать и дополнительный гарнир, лучше всего подойдёт картофель. Тогда, поставьте клубни отвариваться перед началом приготовления пеляди.

Подробнее

Классика жанра — утка в яблоках

10 мин.
240 мин.
4 порции

Классика жанра — утка в яблоках

Этот рецепт состоит всего из трех ингредиентов и очень прост в приготовлении, не считая времени на процесс в духовке, подготовительные манипуляции занимают 10 минут.

Подробнее

Радужная форель, жаренная на сковороде

20 мин.
4

Радужная форель, жаренная на сковороде

Если времени на подготовку праздничного стола у вас немного, этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой. Хрустящая корочка, нежное мясо и ароматный чесночный соус понравятся всем членам вашей семьи, и они обязательно попросят добавки! Рецепт рассчитан на 4 порции.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Уха из благородного омуля

60 мин.
6

Уха из благородного омуля

Уха из омуля — это отменное первое блюдо. Сытное, наваристое, ароматное и с утончённым вкусом, который, без сомнения, оценит вся ваша семья.

Подробнее

Почки медведя по-славянски с помидорами

180 мин.
30 мин.
4-6 порций

Почки медведя по-славянски с помидорами

Многие не готовят почки, опасаясь неприятного вкуса полученного блюда. Но, при правильной обработке, получается вкусный и изысканный обед или ужин. Чтобы избавиться от неприятного запаха, достаточно подержать сырые почки в молоке несколько часов.

Подробнее

Тыквенный пирог с кониной

100 мин.
10-12

Тыквенный пирог с кониной

Этот красивый, полезный, вкусный овощной пирог вы можете сделать впрок и заморозить. В дальнейшем, достаточно будет взять нужное количество порций и, не размораживая, готовить в духовке при температуре 200-210оС около часа.

Подробнее

Стейки-гриль из буйволятины

60 мин.
6-8

Стейки-гриль из буйволятины

Блюдо из буйвола — это мечта гурмана. Вкусом мясо схоже с говядиной, но значительно сочнее, с минимумом прожилок и жира. Отлично готовится в любых блюдах, в том числе и на углях.

Подробнее

Суп из муксуна

40 мин.
10

Суп из муксуна

Уху любят все и это блюдо первое приходит на ум в качестве первой подачи на стол. Но, рыбные супы, не менее вкусны, к тому же предполагают разные интересные добавки — копчёности, сухарики, ароматные овощи.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Маринованная корюшка

4320 мин.
60 мин.
16-20

Маринованная корюшка

Мы уже готовили для вас рецепты солёной, жаренной, запечённой корюшки. Сегодня наступил черед маринованной рыбки!

Подробнее

Стейки тайменя под миндалём

30 мин.
6 порций

Стейки тайменя под миндалём

Предложенный рецепт очень простой и быстрый. Готовые стейки получаются нежными и настолько вкусными, что нравятся всем без исключения — даже привередливым детям.

Подробнее

Губа лося, тушёная в клюквенном соке

180 мин.
8-10

Губа лося, тушёная в клюквенном соке

В мире много деликатесов, некоторые удаётся попробовать только в путешествии. А вот такое блюдо, как тушёная губа лося можно приготовить и отведать, не выходя из дома. Этот изысканный рецепт удовлетворит даже гурмана.

Подробнее

Стейки семги в азиатском стиле на овощной подушке

20 мин.
4

Стейки семги в азиатском стиле на овощной подушке

С пикантным мирином и сладким маринадом из перца чили это простое блюдо из семги обязательно окажется в центре внимания! Рецепт рассчитан на 4 порции.

Подробнее

Малиновый чай с гибискусом и семенами чиа

25 мин.
4

Малиновый чай с гибискусом и семенами чиа

Прекрасный освежающий напиток, который не только утолит жажду, но и подарит незабываемые вкусовые ощущения! Рецепт рассчитан на 4 порции.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Корюшка жаренная с корочкой

40 мин.
4-6 порций

Корюшка жаренная с корочкой

Все обожают запах свежепожаренной рыбки, и никто не откажется от золотистой хрустящей корюшки, приготовленной со специями в корочке из муки. Предложенное оформление на шпажках решает две задачи — помогает легко переворачивать порции и служит оригинальным способом подачи.

Подробнее

Нельма в белом вине на гриле

30 мин.
4 порции

Нельма в белом вине на гриле

О пользе рыбы сказано немало слов. В частности, нельма — источник лёгкого белка, ненасыщенных полезнейших кислот, витамина D, йода, селена, фтора, магния и кальция. С точки зрения кулинарии, рыба выгодный ингредиент — быстро маринуется и ещё быстрее готовится.

Подробнее

Нутрия-гриль

1440 мин.
150 мин.
8-10 порций

Нутрия-гриль

Мясо нутрии тёмного цвета, как и любой другой дичи. Имеет аппетитный запах, по отзывам, лучше, чем у курицы гриль. Вкусом напоминает кролика, только нежнее. По ценности нутрию также можно приравнять к кролику. А по содержание витаминов, минералов, белков и жирных кислот, нутрия не уступает более привычным сортам мяса. Убедитесь в этом, приготовив нутрию на углях — результат не оставит вас без впечатлений.

Подробнее

Котлеты из кабана

70 мин.
20 штук

Котлеты из кабана

Поскольку мясо диких животных отличается характерной жесткой структурой, перед готовкой его рекомендуется мариновать на протяжении нескольких дней. Но если столько времени попросту нет, можно сделать котлеты. Причем для создания фарша допустимо использовать и блендер, и мясорубку, и обычный нож. А еще лучше купить уже готовую котлетную массу. В этом случае останется лишь добавить хлеб, сливочное масло, свежую зелень, яйца и специи, чтобы получить вкусные котлеты из кабана.

Подробнее

Косуля классическая

2880 мин.
70 мин.
8

Косуля классическая

Это блюдо своим вкусом, ароматом и внешним видом оставит довольными и эстетов, и гурманов. А также консерваторов, которые до знакомства с косулятиной признавали только говядину и свинину.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Суп из форели с томатами

20 мин.
4 порции

Суп из форели с томатами

Великолепный острый суп из благородной форели в необычном сочетании с томатами. Готовится настолько быстро, что его можно делать на завтрак. Выглядит очень красиво, особенно украшенный свежим соцветием душистого базилика или петрушки.
Важно! Для приготовления необходимо выбирать томатную пасту Mutti или Barilla. По крайней мере вы должны быть уверены, что в пасту не добавлен уксус, так как в бульоне с уксусом овощи варятся очень долго и даже спустя час все еще будут оставаться твердыми. Для литра рыбного бульона нужно взять 20 грамм сублимированного порошка.

Подробнее

Мясное ассорти с овощами по-армянски

50 мин.
12-14

Мясное ассорти с овощами по-армянски

Ассортимент стейков из дичи и разнообразных овощей — идеальный набор для приготовления на углях, которые в Армении делаются из древесины абрикоса. Вы же можете использовать щепу фруктовых деревьев. Собирайтесь дружной компанией и пробуйте сочное, ароматное мясо лося, оленя и марала. Мы уверены — вы останетесь в восторге!

Подробнее

Домашняя икра из подосиновиков

120 мин.

Домашняя икра из подосиновиков

Простой и очень быстрый рецепт, с которым с легкостью справится любая хозяйка! Прекрасная закуска, которая отлично дополнит многие блюда. Возьмите на заметку!

Подробнее

Салат с копчёным фазаном и сухариками

20 мин.
6-8

Салат с копчёным фазаном и сухариками

Копчёный фазанчик и сам по себе является превосходным украшением любого стола. Его можно подавать, украсив нарезкой свежих овощей или просто под свежий хлеб и ягодные соусы из клюквы или брусники. А можно пустить на вкуснейший салат!

Подробнее

Стейк из обжаренного тунца

15 мин.
4

Стейк из обжаренного тунца

Так оригинально вы не готовили никогда! Домашнее зеленое масло благодаря своему аромату оттенит насыщенный вкус тунца, а за счет необычного вида удивит гостей изысканной подачей блюда!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Оссобуко из марала

135 мин.
6

Оссобуко из марала

Это изысканное итальянское блюдо вполне можно приготовить и из дичи, главное, четко следовать инструкции! Рецепт рассчитан на 6 порций.

Подробнее

Нежный малосольный кижуч

2880 мин.
30 мин.
5-10

Нежный малосольный кижуч

Этот рецепт предназначен для ценителей чистого вкуса отменного кижуча. Поэтому здесь нет душистых специй и приправ. Попробуйте результат и используйте метод малосольной заготовки для любых сортов красной рыбы!

Подробнее

Шашлык из верблюжатины с черри

720 мин.
30-40 мин.
6-8

Шашлык из верблюжатины с черри

Мясо верблюда заслуживает особого внимания.
1.    Во-первых — питательная ценность белка верблюжатины превосходит привычные россиянам сорта мяса птицы, говядины и свинины.
2.    Во-вторых, верблюжий протеин маложирный и вкусный.
3.    Во-третьих, в целях импортозамещения, на российском рынке верблюжатина уже активно появляется у поставщиков. Предположительно, скоро будет встречаться на полках супермаркетов рядом с традиционными сортами мяса.
Поэтому, наступило время осваивать блюда, которые до недавних пор готовились лишь в азиатских и арабских странах и были доступны только туристам. А пока супермаркеты не могут похвастаться изобилием редких сортов мяса, Дикоед продолжает баловать своих клиентов выбором.

Подробнее

Уха из хариуса

240 мин.
6-8 порций

Уха из хариуса

Ароматную уху часто готовят прямо на берегу реки, где выловили рыбу. И это настоящее кулинарное искусство. Однако если вы решите приготовить рыбный суп на собственной кухне, этот рецепт вам пригодится. Главным ингредиентом ухи выступит свежий хариус. Эта рыба отличается неповторимым вкусом, поэтому в сочетании с овощами и специями, которые считаются традиционными для этого супа, блюдо получится изумительным. Да и готовить его мы будем по упрощенной схеме. Без долгого отваривания бульона и использования сложных ингредиентов.

Подробнее

Шея лося по-особому

1440 мин.
140 мин.
4-5 порций

Шея лося по-особому

Не всё мясо у лося жесткое и сухое. Такая часть туши, как шея, — приятное исключение. Она довольно жирная, однако, при правильном приготовлении, неимоверно вкусная – нежная и сочная. Как же приготовить ее вкуснее всего? Освоив несколько рецептов, проверенных временем, вы сможете импровизировать и экспериментировать. А пока добавьте в свою копилочку такой несложный и вкусный рецепт.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Сырок запеченный по-мексикански

30 мин.
20 мин.
6-8 порций

Сырок запеченный по-мексикански

Отлично, когда у вас есть свежая рыба. Но нередко приходится использовать замороженный продукт. Попробуйте разморозить рыбу, поместив в молоко или пахту. Такой прием помогает буквально вернуть продукт к жизни. К тому-же в жидкости рыба, как правило, размораживается примерно за полчаса.

Подробнее

Супер-лазанья – фирменное блюдо, достойное шеф-поваров!

60 мин.
4 порции

Супер-лазанья – фирменное блюдо, достойное шеф-поваров!

Получить аутентичный вкус лазаньи можно, используя продукты только высокого качества. Оливковое масло желательно холодного отжима, томатная паста нужна марки MUTTI или Barilla. Готовые листы пасты также должны быть итальянских производителей, как De Cecco или Barilla. Крем-соус бешамель обязательно нужно готовить дома, даже если в супермаркете можно найти достойную замену. Откровенно говоря, ни один бренд не превзойдет вкусом компонент, приготовленный своими руками. Тем более, что в домашних условиях бешамель выполняется быстро и с тем маслом, в котором нет растительных жиров.

Подробнее

Фасолевый супчик на рёбрышках косули

60 мин.
10-12

Фасолевый супчик на рёбрышках косули

Чтобы в этом блюде быстро приготовилась фасоль, солите и приправляйте супчик только в самом конце.

Подробнее

Дорадо с морским коктейлем

70 мин.
2-4

Дорадо с морским коктейлем

Если вы думаете, что блюдо на картинке относится к шедеврам ресторанной кухни, то ошибаетесь! Сделать подобный деликатес в домашних условиях можно быстро и просто.

Подробнее

Филе косули запечённое в слоёном тесте

40 мин.
4-6 порций

Филе косули запечённое в слоёном тесте

В рецепте можно заменить клюкву смородиной или черникой — как свежей, так и замороженной. Само блюдо отлично подойдёт для праздничного стола — оно сытное, необычное и лёгкое в приготовлении.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Мясной батон из буйволятины

100 мин.
8-10

Мясной батон из буйволятины

Смотрите на мясной хлеб в магазине и подозреваете, что хлеба там больше, чем мяса? Чтобы не сомневаться в качестве изделия, приготовьте эту закуску самостоятельно, с помощью нашего рецепта!

Подробнее

Слабосоленый хариус кусочками

1440 мин.
30 мин.
5-6 порций

Слабосоленый хариус кусочками

Если вы хотите засолить хариус, но у вас нет для этого 2-3 дней, можно сделать слабосоленый вариант. При этом, чтобы не допустить развитие бактерий, предлагаем использовать яблочный уксус и соль. Кроме того, мы нарежем все тушки кусочками. Это существенно ускорит процесс приготовления, поскольку они замаринуются гораздо быстрее, чем целая рыба. Что касается специй, то рекомендуем добавить молотый перец и белый сахар. Они придадут остроту и приятную сладость. Благодаря этому мы получим изумительно вкусную рыбу.

Подробнее

Заяц тушёный в красном вине

120 мин.
8-10

Заяц тушёный в красном вине

Мы подготовили для вас рецепт тушения зайца в красном вине. Дичь не маринуется. Активные хлопоты займут, от силы, 30 минут. Остальное время дичь будет томиться в казане.

Подробнее

Крупный кусок лани, приготовленный на гриле

1440 мин.
180 мин.
6-8 порций

Крупный кусок лани, приготовленный на гриле

Приготовление крупного бескостного мяса на гриле не очень быстрый процесс. Зато результат будет выше всяких похвал. Вы приготовите сочное мясо с пикантными вкусами и бесподобным ароматом.

Подробнее

Зайчатина тушёная в мультиварке

600 мин.
100 мин.
6-8

Зайчатина тушёная в мультиварке

По этому рецепту у вас получится правильное мясо — сочное, вкусное и сытное!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Бобр тушеный в мультиварке

70 мин.
4-6

Бобр тушеный в мультиварке

Этот рецепт прислала наша покупательница в инстаграм https://www.instagram.com/pa.ndora89765/.

Подробнее

Рагу из кабана по-итальянски

165 мин.
6 порций

Рагу из кабана по-итальянски

Рагу из дикого кабана — традиционное названием итальянского мясного соуса, для заправки, в первую очередь, пасты. В любом случает, вы получите блюдо ресторанного уровня, которое отлично подойдёт для угощения гостей или компании друзей.

Подробнее

Заяц по-бельгийски

720 мин.
120 мин.
4 порции

Заяц по-бельгийски

В противовес многим рецептам, где мясо маринуется, затем подвергается нескольким способам тепловой обработки, здесь все просто. Заяц сперва маринуется, затем довольно быстро готовиться в собственном маринаде. Минимум хлопот, максимум вкуса и эстетики!

Подробнее

Заяц, запечённый в духовке целиком

80 мин.
4

Заяц, запечённый в духовке целиком

Предлагаем вашему вниманию рецепт быстрого приготовления нежной зайчатины без предварительного вымачивания.

Подробнее

Дикая утка под ягодным соусом

30 мин.
2 порции

Дикая утка под ягодным соусом

Выбрав этот рецепт, вы получите бесподобный результат и по вкусу, и по внешнему виду. Идеально подходит для романтического ужина. Если нужно больше порций — просто удвойте или утройте ингредиенты.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Рецепты на праздники — Как нам? Женский портал обо всем!

Главная
→ Кулинария
→ На праздники

 Рецепты с фото специально на праздники! Новый год, хэллоуин, 8 марта, 23 февраля и другие.

Рецепты на 23 февраля (0)

Всем вам хочется каждый день удивлять близких новыми и вкусными рецептами блюд, и особенно сделать это в такой праздник, как мужской день: 23 февраля. На нашем сайте собраны только самые вкусные кулинарные рецепты 23 февраля с фото. Выберите любой рецепт, и вы сможете быстро и без всяких усилий приготовить шикарные блюда 23 февраля. Если вы не знаете или не уверены, как приготовить кулинарный шедевр, то с помощью фото рецептов у вас все получится. Сайт КакНам предоставляет своим посетителям огромное количество кулинарных шедевров 23 февраля на любой вкус.

Как приготовить к дню защитника отечества вкусное блюдо

Во многих странах 23-его февраля принято отмечать День защитников отечества. Другими словами можно назвать этот торжество Днем всех мужчин, который сравним с международным женским днем, но не является столь распространенным, как последний. Как и большинство других праздников, в это день приятно устраивать застолье. Каких либо особых традиций, которые отражались бы на меню праздничных блюд, в этот день не существует. Исходить можно лишь только из того, что это мужской день, а как известно мужчины сильных пол. Поэтому и пища должна быть богатой витаминами, белками, углеводами, а также быть вкусной и сытной. И какими бы суровыми небыли мужчины, сделать из них мягких и пушистых созданий может вкусно приготовленное блюдо. Но нужно также помнить, что вкусно не значит полезно, поэтому не забывайте о полезности того что собираетесь готовить. Давайте выясним, что приготовить на 23 февраля? Или какие блюда готовят на 23 февраля?

Каждый мужчина нуждается в белковой пище, для правильного и стабильного функционирования всего организма, поэтому не забывайте о мясных продуктах и блюдах из них. Для своих любимых можете приготовить, например жаркое с яблоками и грушами, это будет вкусно и питательно. Ограничиваться одним мясом животных не стоит, тем более в этот праздник. Пусть мужчины отдыхают в этот день и телом и душой. Для мужского пола важным компонентом при приготовлении праздничного обеда есть и будут морепродукты, которые нормализуют работу сердца и препятствуют его заболеваниям, а также положительно влияют на половую функцию. Поэтому в парадное меню желательно добавить блюдо из жаренной и печеной рыбы. Для правильной работы желудка используйте в составе яств молочные продукты, йогурты, сметану. Рецепты на 23 февраля, мужчинам, как продолжателю рода весьма важно, в составе блюд как праздничных, так и обыденных в достаточном количестве употреблять продукты содержащие цинк, который предупреждает заболевания половой системы, что для мужчины очень важным в жизни. Поэтому основной упор делайте на готовку блюд из свиной, говяжьей и птичьей печени. Это могут быть печеночные котлеты под молочным соусом, либо рулеты, начиненные разными орехами. Выбирая алкогольные напитки, отдавайте предпочтения больше качественному вину. Бокал этого натурального напитка, приукрасит любое праздничное блюдо, тем более на 23 февраля.

Рецепты 23 февраля (с фото)

Мужчины, это сильный пол, и для того чтобы он таким и оставался, ставьте на стол только полезные блюда. А на заметку женщинам нужно сказать, что чем вкуснее Вы накормите на 23-е февраля своих мужей, тем приятнее 8-ого Марта будут подарки!

Рецепты на 8 марта (0)

Хотите приготовить вкусные блюда для своей половинки на 8 марта? Всегда не хватает фантазии, времени для того чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое. Здесь собраны легкие и сложные рецепты, блюда из экзотических и простых компонентов. Вы сможете, найти рецепты 8 марта разных национальностей, а также современные рецепты различных кухонь. Не бойтесь экспериментировать, когда готовите новые или давно знакомые рецепты 8 марта, наш кулинарный справочник вам поможет.

Как приготовить к восьмому марта вкусное блюдо

Восьмого числа марта (8 Марта) принято отмечать международный женский день. Сегодня мы поздравляем наших бабушек и мам, подруг и сестер с этим праздником. Дарим подарки, цветы и конфеты, стараемся хотя бы в этот женский день, переложить на себя все домашние дела и заботы, с которыми до этого с легкостью справлялись наши любимые женщины. И когда дело подходит к праздничному столу, готовка еды очень часто падает на сильные мужские плечи. А главное встает о вопрос, о том, что приготовить на 8 Марта?

Постепенно зима уступает весне, и после долгих холодов из-за нехватки полезных веществ от свежих продуктов, фруктов и овощей, наш организм требует пополнения витаминами. К сожалению, не в каждых странах климат одинаковый, и в холодных регионах ранней весной не бывает свежей зелени, но в более теплых странах начинают созревать пока ещё тепличные овощи: огурцы, редис, помидоры, зеленый лук, укроп, петрушка. На это стоит обратить особое внимания при выборе блюда на восьмое марта.

Рецепты 8 марта с фото

Начните ваш праздничный обед с чего-нибудь легкого, например с экзотического овощного салата, который не оставить без внимания ни одно женское сердце. Для этого нам понадобиться небольшой вилок нежной пекинской капусты (можно использовать цветную капусту ), которую мелко шинкуем. Затем добавляем 200 г. отваренных кальмаров, которые нарезаем кольцами, после чего кладем в салат зернышки граната, которые и добавляют изюминку в этот простой, полезный и вкусный салат. Заправляем майонезом, и наш шедевр готов. На второе можно приготовить знаменитое французское блюдо – жульен, которое обязательно порадует наших милых женщин. Способ его приготовления не сложный, но удивить сможет любого гурмана. Берем 200 – 300 г. грибов (желательно шампиньоны), а также 2-3 луковицы, мелко нарезаем на сковородку, добавляем столовую ложку муки, и 400 – 500 г. сметаны. Сюда же кладем нарезанный кубиками окорок, желательно копченный. Рецепты на 8 Марта, актуальны не только на праздник международного женского дня. Оставляем на среднем огне не более 5-7 минут. Затем выкладываем это все в посудины, берем 100 г. сыра и нарезаем сверху небольшими кусочками, либо натираем на терке. Отправляем наше блюдо в духовку минут на 15-20 при среднем огне. Ну а на десерт можно подать салатик из фруктов, имеющихся под рукой. Нарежьте их аккуратно кубиками, перемешайте. При желании можно добавить несладкий йогурт. И не забудьте про бутылочку хорошего вина.

Благодаря таким несложным и замечательным рецептам, в день восьмого марта вы порадуете любую женщину. В этом разделе подобраны наиболее лучшие рецепты на Восьмое Марта, с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Рецепты на день рождения (0)

Ни одна хозяйка не может обойтись без вкусного и оригинального рецепты день рождения. Часто бывает, что на приготовление кулинарного рецепта день рождения ни хватает времени, а тем более фантазии. Загляните в этот раздел и с помощью наших рецептом вы сможете составить несложное меню день рождения. На сайте собрано большое количество кулинарных рецептов не только страны, в которой живете, но и другие стран мира. Порадуйте вкусными блюдами в день рождения свою семью и гостей!

Как приготовить ко дню рождения вкусное блюдо

Для многих день рождения является самым главным праздником в жизни. Как правило, все начинается с поздравлений. В этот символический день принято дарить подарки именинникам, дергать их за уши, одним словом веселиться. Ну и какой же день рождения без праздничного стола. Всяческие кушанья, обязательный атрибут этого праздника. И постепенно мы переходим к торжественному меню.

Начать можно с открытия и распития бутылочки шампанского, правда, если за столом много людей одной бутылки будет явно мало. Но на спиртное особо не нужно налегать. Куда полезнее будут свежие соки из фруктов. Горячие напитки больше всего будут уместны, когда время подойдет к десерту, но прежде чем приступить к сладкому, важно отметить то, что в каждом государстве своя особенная культура, свои обычаи, которые в определенной степени влияют на праздничный ассортимент блюд и порядок их употребления. Но для полноты ощущения праздника, рекомендуем Вам выбрать праздничные рецепты для Дня Рождения, приготовить и накрыть ими стол. Существует такая традиция, когда на день рождения пекут торт, и в зависимости от того сколько виновнику торжества исполняется в этот день лет, столько втыкают в праздничный пирог зажженных свечей. Именинник загадывает желание и задувает свечи, после чего непосредственно торт разрезается между членами семьи, друзьями и знакомыми которые присутствуют за столом.

Рецепты день рождения с фото

В большинстве случаев при праздновании дня рождения на столе находиться основные праздничные блюда, которые всем очень известны и довольно таки приелись за много лет. Это конечно же салат оливье, который готовиться практически на любой праздник, а также салат из крабов, картофельное пюре, селедка под шубой, салат мимоза. И большой ассортимент блюд из мяса. Все это кажется обыкновенным и очень скучным, но если сильно загореться желанием и приложить чуточку усилий можно из простейших ингредиентов сделать феноменальное блюда которое украсит каждый праздник. Если оливье утомил своей частотой приготовления можно сделать салат, который по вкусу не уступает ни оливье, ни какому другому салату. На одну порцию возьмите 100 грамм мяса хорошо прожаренного с маслом и специями, пару вареных яиц, свежий огурец натираем на терке либо мелко нарезаем ножом, добавляем зелень, лук, укроп по вкусу, немного соли, заправляем майонезом и салат готов. Но чтобы сделать этот важный праздник в жизни каждого человека намного разнообразней, ярче и неповторимой мы предлагаем вашему вниманию ряд интересных новинок кулинарного мира, рецептов для дня рождения, которые помогут превратить ваш День рождения в незабываемую сказку, полную приятных ощущений и воспоминаний.

Рецепты для детей (1)

Если вы не знаете, что сегодня вкусненького приготовить для ребёнка, то Вы попали на нужный кулинарный справочник рецептов. На нашем сайте собраны только самые вкусные кулинарные рецепты для детей с фото, но и много новых кулинарных идей для себя и своих знакомых. Самые сложные блюда для детей Вы сможете легко и просто приготовить, т.к. приготовление блюда описаны подробно и с фото. Не бойтесь экспериментировать, когда готовите новые или давно знакомые рецепты для детей, наш кулинарный справочник вам поможет.

Как приготовить к детскому столу вкусное блюдо

Наши маленькие Божьи создания в юном возрасте требуют особого внимания во всем, в том числе важным является рациональное здоровое питание, ведь от того, что едят наши дети, напрямую зависит их умственное и физическое развитие, ну и здоровье в целом. Начать нужно с самых маленьких, грудных детей, которых нужно кормить материнским грудным молоком. Со временем, через несколько месяцев нужно включать в рацион питания легко усвояемые продукты. Это пюре, а также рагу из овощей и фруктов, молочные продукты, всевозможные каши. Важно помнить, что для маленьких детей нужно выбирать только качественные и самые свежие провианты. По возможности старайтесь готовить еду собственноручно, в домашних условиях. В возрасте одного года можно кормить малюток не острыми и не слишком солеными блюдами. Давайте им супы, бульончики, вареное мясо, фрукты.

Что касается детей дошкольного и школьного возраста, то тут также стоит обращать особое внимание на то, чем питается чадо. В юном возрасте, для того чтобы правильно развиваться и расти, организму необходимо в достаточном количестве получать витамины и микроэлементы. В отличие от взрослых, детям нужно питаться не менее трех раз в день, не считая промежуточные приемы пищи. Рецепты блюд для детей в основном просты, обычно необходимо просто подходить к приготовлению еды для детей более ответственно. Когда ребенок растет, его организм выделяет большое количество энергии, которую необходимо постоянно поддерживать. А как нам известно, свою силу мы черпаем из продуктов питания, которые снабжают нас всем необходимым. Поэтому надобно каждый день давать детям овощи и фрукты. В рацион питания должна входить мясо, богатое на белки. Рыба снабдит детский организм железом, йодом и фосфором.

Не забываем про злаковые, они способствуют здоровой работе кишечника, выводят из организма шлаки. В детском питании обязательно должны присутствовать молочные продукты, в юном возрасте это очень важно, ведь молочка насыщает организм кальцием, который нужен для укрепления костей, скелета в целом. Молоко, ряженка, кефир, творог, сметана, должна присутствовать в питании ребенка ежедневно.

Рецепты для детей с фото

Натуральные соки и морсы будут также к месту, как и фруктовые кисели. Правильное питание ребенка зависит от выбранного рациона. Для удобства пользования нашим сайтом, рецепты отфильтрованы по категориям. Для детей наиболее подходящие рецепты для детей.

Что на счет сладостей, то они не богаты витаминами, но дают детям дополнительную, энергию. Так что можете побаловать своих чад, но не слишком часто и не в больших количествах. У нас вы найдете рецепты лакомых и полезных детских блюд. И помните, что залог здоровья вашей детворы зависит от качественной и свежей пищи.

Национальный праздник клёцок и рецепт галушек по-немецки. Старинное немецкое блюдо Немецкие галушки рецепт с капустой

Название этого блюда имеет немецкие корни. Словом штрудель называют рулет из тонкого теста со сладкой начинкой. Но также обозначают и второе блюдо, в котором присутствуют рулетики из дрожжевого теста. На Алтае и в Казахстане это кушанье именуют немецкими галушками.

Уникальность блюда заключается в том, что его можно готовить как второе блюдо, и подавать как первое. Кроме того, немецкие галушки могут выручить хозяйку, если семья, вдруг осталась без хлеба. Сегодня будем готовить штрудели к обеду на 6 человек.

Рецепт немецких галушек

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час

Порций: 6 порций

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Дрожжевое тесто лучше приготовить самостоятельно, помнить, что дрожжи лучше брать прессованные, а сахар в тесто желательно не класть, углеводов и так достаточно.

Как приготовить Штрудели (немецкие галушки)

Мясо разделать на небольшие куски. При этом жир обрезать и изрубить мелко. Отделить и несколько косточек без мяса и жира. Из косточек сварить бульон. Морковь порезать мелкими кубиками (допустимо измельчение на терке). Лук нарезать полукольцами. Картофель порезать крупными дольками.

В казане, объемом 4 литра, раскалить растительное масло и опустить туда кусочки утиного жира. Как только они зарумянятся опускаем в казан кусочки утки. Солим и перчим по вкусу. Жарим мясо до полу готовности. В это время тесто раскатываем в пласт и смазываем сметаной.

Пласт закручиваем в рулет и режем на порции. Оставляем рулетики для расстойки.

Добавляем к мясу морковь и обжариваем около 5 минут. Не допускать обугливания, иначе блюдо будет выглядеть непривлекательно!

Пришло время лука. Его обжариваем также не более 5 минут. В казан закладываем картофель и сразу же рулетики из теста. Раскладываем их не плотно, а оставляем промежутки. Кроме того, верхний ярус не должен доходить до крышки не менее, чем на 8-10 см. Ведь при приготовлении рулеты сильно увеличиваются в размере. В казан доливаем воды так, чтобы вода галушки покрывала только на 1/3. Дожидаемся закипания и варим до готовности 25 минут.

В это время готовим закуску из квашеной капусты, яблок, лука и масла. Такой простой салат отлично дополнит наши галушки.

На блюдо в центр выкладываем галушки, а вокруг картофель и мясо, посыпаем зеленью.

Подаем вместе с бульоном и капустной закуской.

Немецкие галушки готовы. Приятного аппетита.

Галушки по-немецки

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт приготовления галушек по-немецки с картофелем и мясом. Уже заинтригованы? Запоминайте этот весьма простой рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Как это не странно, но рецепт приготовления галушек по-немецки начинается с мяса. Его необходимо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. В сотейник налить немного масла и разогреть. Отправить туда мясо и обжарить до появления золотистой корочки.

2. На отдельную сковороду налить немного масла и отправить туда мелко нарезанный лук. Обжарить до прозрачности и добавить очищенную и нарезанную тонкими брусочками (можно натереть на терке) морковь. Жарить на среднем огне до мягкости.

3. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Добавить на сковороду к овощам и жарить еще минут 5.

4. Обжаренные овощи переложить к мясу. Посолить и поперчить по вкусу, при желании добавить любимые специи. Влить немного воды и тушить на среднем огне минут 15.

5. Тем временем очистить картофель и нарезать средними кусочками. Добавить в сотейник к мясу, тушить до готовности.

6. Теперь самое время приступать к галушкам. Яйцо соединить со щепоткой соли, влить воду и постепенно всыпать муку. Замесить крутое тесто и раскатать его тонким пластом на присыпанной мукой поверхности.

7. Выложить пару ложек сметаны и распределить тонким слоем по всей поверхности.

8. Аккуратно свернуть пласт теста рулетом.

9. Чтобы галушки по-немецки в домашних условиях не были слишком крупными, посередине тесто можно разрезать.

10. Готовые рулетики нарезать небольшими кусочками.

11. В готовое мясо с картофелем (при необходимости добавить воды) отправить галушки и варить на среднем огне около 10 минут.

12. Свежую зелень вымыть, просушить и измельчить. Всыпать зелень и можно снимать блюдо с огня. Вот такой необычный, но довольно простой рецепт галушек по-немецки.

Немецкие галушки. Готовим суп.

• Понадобится для галушек:
• 2 яйца
• 500 гр муки
• 1 ч.л. соли
• 250 мл минеральной воды с газом
• 600-700 гр картошки
• Для супа:
• 4 небольшие картофелины
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• зелень по вкусу
• масло для жарки.

Способ приготовления

У нас всегда есть косточка от грудки,поэтому бульоны почти всегда мы варим на ней,если бульон делать не мясной,то просто наливаем воды и крошим мелкими кубиками очищенный картофель,варим до полуготовности.

Тем временем делаем зажарку на сливочно масле(растительном),лук обжариваем до золотистого цвета,добавляем натертую на мелкой терке марковку.

Когда картошка готова,очередь приходит за галушками,выкладываем чайной ложкой их в кипящий бульон.

Когда они всплывут,кладем зажарку,варим еще 10 минут.

В конце добавляем мелко накрошеную зелень.

Сварить картофельное пюре.

Яйца взбить с солью,добавить пюре,минералку и муку,перемешать,масса получилась чуть гуще сметаны.

Как приготовить немецкое национальное блюдо Галушки с картошкой — рецепт с пошаговыми фото

Немецкие галушки
— нечто среднее между традиционными галушками и зразами. Все потому что готовят такие галушки с очень сытной начинкой и обязательно под сметанным соусом.

Само тесто для галушек по-немецки мы будем готовить из картофеля и муки с добавлением куриного яйца. Такое картофельное тесто получится очень нежным и прекрасно будет сочетаться с выбранной начинкой.

Приготовить немецкие галушки дома — значит, интересно и необычно разнообразить будничное меню. Хотя даже для праздничного стола такие невероятно аппетитные картофельные тефтели подойдут прекрасно.

Блюдо готовится очень просто и быстро. Даже если вы никогда раньше не пробовали готовить галушки, наш пошаговый рецепт их приготовления с фото поможет вам быстро во всем разобраться.

Для начинки мы будем использовать смесь из обжаренного копченого мяса и шампиньонов с луком-порей.

Соус для галушек по-немецки мы доведем до необходимой густоты на сковороде и сделаем его из сметаны, молока и чеснока. Вы по желанию можете добавлять самые разнообразные специи и приправы в данное блюдо, но, как показала практика, соли и черного молотого перца вполне достаточно.

Приступим к приготовлению немецких галушек с начинкой под сливочным соусом.

Ингредиенты

Сметана
(1 ст. л. + 150 г на соус)

Шаги приготовления

Подготовим тесто для галушек. Для этого весь картофель тщательно промываем, очищаем, по желанию нарезаем крупными кусочками и варим в подсоленной воде до готовности. После этого воду с картофеля сливаем, а сами клубни пропускаем через мясорубку или просто толчем. Картофельное пюре смешиваем в глубокой миске с одним куриным яйцом и указанным количеством муки. Солим и перчим ингредиенты по вкусу, тщательно их перемешиваем.

Выбранное копченое мясо нарезаем небольшими кубиками и выкладываем на сковороду с разогретым на ней растительным маслом, слегка обжариваем. Зубчики чеснока давим плоской стороной ножа, очищаем и очень мелко измельчаем. Добавляем чеснок на сковороду к мясу. Шампиньоны промываем под проточной водой, сушим и нарезаем аккуратными пластинками или небольшими кубиками. Их также добавляем на сковороду и тщательно перемешиваем с остальными ингредиентами, жарим начинку до готовности мяса и грибов.

Следующим приготовим сытный соус. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем на ней тертую морковь. Также отправляем на сковороду измельченный лук-порей и продавленные через пресс зубчики чеснока. Выливаем на сковороду необходимое количество молока и сметаны, солим и перчим соус по вкусу, тщательно его перемешиваем. Доводим жидкость на сковороде до кипения и легкого загустевания соуса, после чего выключаем огонь.

Смочим руки в воде и начнем формировать галушки. Сделайте из части картофельного теста небольшой шарик, сожмите его так, чтобы получилась ровная и аккуратная лепешка среднего размера. В центр лепешки выложите чайную ложку с горкой приготовленной начинки и залепите края галушки. Снова сформируйте шарик. Проделайте данные манипуляции со всем картофельным тестом и начинкой.
Отварите галушки в едва подсоленной воде в течение 3-4 минут до всплывания. Готовые картофельные тефтели с начинкой положите в тарелку и залейте их еще горячим соусом. Подавайте блюдо к столу только в горячем виде. Галушки по-немецки с картофелем готовы.

Немецкие галушки

« Немецкие галушки или штрули»

Так это блюдо всегда называли в нашей семье. Его мама нам готовила на праздники, и мы

его очень сильно любили и ждали. Маму научила его готовить немка в далекие голодные времена. И я решила своих домашних побаловать эти блюдом.

Дабы избежать споров по поводу названия этого блюда, названий очень много кто то называет это блюдо « Клюб», кто то « Штрудли» , кто то « Штрули» , в Белоруссии « Клумба»

Рецепт блюда уходит корнями в Германию, но так думаю что в Украине его подкорректировали основательно.

Итак ставим варится мяско, мы любим и мякоть и косточки. Это блюдо можно готовить из любого мяса и птицы, кому как нравится. Главное в этом блюде сам процесс. Бульона нам много не надо. На 0.5 кг мяса(я готовила из свинины), одного литра или максимум 1.5 литра воды достаточно. Я всегда мясо опускаю в кипящую воду, кладу одну очищенную луковицу, морковку, сельдерей варю около часа бульон.

За это время замешиваю тесто: 1 стакан молока, щепотка соли, 1 яйцо и мука столько, сколько возьмет тесто, сильно крутое тесто нам не надо, будет тяжело раскатывать в тонкий пласт. Замесили тесто даем ему постоять, отдохнуть, а тем временем чистим картошку и репчатый лук. Затем тесто делим на две части и раскатываем тонкую лепешку, довольно таки большую присыпаю мукой, чтобы не прилипала к столу и смазываем ее растопленным сливочным маслом (вкусно если в масле обжарить до золотистости репчатый лук, мелко нашинкованный, но вкусно и без него) , сворачиваем смазанное тесто в плотный рулет, так поступаем с обоими кусочками теста и нарезаем на маленькие рулетики одинаковой величины.

Как только мясо сварилось, укладываем порезанный кольцами картофель, следим за тем, чтобы вода слегка покрывала картофель. Поверх картофеля выкладываем зажарку из лука на сливочном масле, а затем уже наши галушки, они располагаются на верху, они готовятся практически на пару.

Если воды много(у меня воды многовато муж не любим без бульона), отбавляйте, иначе вкус галушек будет не таким вкусным. Плотно закрываем крышку и не открывая, готовим 20 минут. Существует еще один вариант такого блюда, меня ему учила моя подруга немка. Так мы мясо куры обжаривали на масле затем перекладывается в кастрюлю с толстым дном, затем к мясу добавляли квашенную капусту, обжаривали, а затем добавляли воду кипяток или бульон, а потом выкладывали поверх галушки из кислого теста (но смазывали тесто растительным маслом и посыпали репчатым луком) . Было тоже очень, очень вкусно.Приятного аппетита!

Марина Бузаева

Рецепт этого блюда в нашей семье уже давно от бабушки. Я с детства помню как бабушка раскатывала тесто, смазывала маслицом и складывала на капусту
. Плотно закрывала крышку и не разрешала открывать, так мы и ждали когда же будут готовы любимые галушки
. А потом эти «толстушки» разворачивали, клали кусочки мяса и ели. Бабушка их ещё называла футболы (с ударением на первый слог, к сожалению, не знаю почему так.

Тесто
:500г муки

300г молока (тёплого)

1 пачку сухих быстрых дрожжей (я беру)
, но можно и 30 г сырых

50 г сливочного масла

чуть соли

Капусту
(лучше квашенную)
потушить с кусочками мяса, можно добавлять картофель. Кастрюля или жаровня должна быть вместительной.

Тесто раскатать в пласт, смазать растопленным сливочным маслом маслом, разрезать на ленточки, каждую ленточку скатать в рулетик.

Рулетики сложить в кастрюлю на капусту
и полить рулетики маслицем. Затем плотно закрыть крышку и минут 30 не открывать (за это время наши галушки будут готовы
)
.

Можно использовать и готовое дрожжевое тесто (я иногда так и делаю, когда мало времени, но приготовленное тесто своими руками лучше.

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт приготовления галушек по-немецки с картофелем и мясом. Уже заинтригованы? Запоминайте этот весьма простой рецепт.

Описание приготовления:

Галушки по-немецки в домашних условиях — это полноценное сытное блюдо для всей семьи. Этот рецепт отличается от традиционного, однако его обязательно стоит попробовать, чтобы влюбится в него раз и навсегда.

Ингредиенты:

• Мясо — 500 Грамм
• Луковица — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Помидор — 1-2 Штук
• Картофель — 500 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Вода — 100 Миллилитров
• Мука — 200-250 Грамм
• Сметана — 100-150 Грамм
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Свежая зелень — 1 Щепотка

Количество порций:
8-10

Как приготовить «Галушки по-немецки»

1. Как это не странно, но рецепт приготовления галушек по-немецки начинается с мяса. Его необходимо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. В сотейник налить немного масла и разогреть. Отправить туда мясо и обжарить до появления золотистой корочки.

2. На отдельную сковороду налить немного масла и отправить туда мелко нарезанный лук. Обжарить до прозрачности и добавить очищенную и нарезанную тонкими брусочками (можно натереть на терке) морковь. Жарить на среднем огне до мягкости.

3. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Добавить на сковороду к овощам и жарить еще минут 5.

4. Обжаренные овощи переложить к мясу. Посолить и поперчить по вкусу, при желании добавить любимые специи. Влить немного воды и тушить на среднем огне минут 15.

5. Тем временем очистить картофель и нарезать средними кусочками. Добавить в сотейник к мясу, тушить до готовности.

6. Теперь самое время приступать к галушкам. Яйцо соединить со щепоткой соли, влить воду и постепенно всыпать муку. Замесить крутое тесто и раскатать его тонким пластом на присыпанной мукой поверхности.

7. Выложить пару ложек сметаны и распределить тонким слоем по всей поверхности.

8. Аккуратно свернуть пласт теста рулетом.

9. Чтобы галушки по-немецки в домашних условиях не были слишком крупными, посередине тесто можно разрезать.

10. Готовые рулетики нарезать небольшими кусочками.

11. В готовое мясо с картофелем (при необходимости добавить воды) отправить галушки и варить на среднем огне около 10 минут.

12. Свежую зелень вымыть, просушить и измельчить. Всыпать зелень и можно снимать блюдо с огня. Вот такой необычный, но довольно простой рецепт галушек по-немецки.

Описание

Нечто среднее между традиционными галушками и зразами. Все потому что готовят такие галушки с очень сытной начинкой и обязательно под сметанным соусом.

Само тесто для галушек по-немецки мы будем готовить из картофеля и муки с добавлением куриного яйца. Такое картофельное тесто получится очень нежным и прекрасно будет сочетаться с выбранной начинкой.

Приготовить немецкие галушки дома — значит, интересно и необычно разнообразить будничное меню. Хотя даже для праздничного стола такие невероятно аппетитные картофельные тефтели подойдут прекрасно.

Блюдо готовится очень просто и быстро. Даже если вы никогда раньше не пробовали готовить галушки, наш пошаговый рецепт их приготовления с фото поможет вам быстро во всем разобраться.

Для начинки мы будем использовать смесь из обжаренного копченого мяса и шампиньонов с луком-порей.

Соус для галушек по-немецки мы доведем до необходимой густоты на сковороде и сделаем его из сметаны, молока и чеснока. Вы по желанию можете добавлять самые разнообразные специи и приправы в данное блюдо, но, как показала практика, соли и черного молотого перца вполне достаточно.

Приступим к приготовлению немецких галушек с начинкой под сливочным соусом.

Ингредиенты

• 
  (700 г)
• 
  (100 г)
• 
  (крупное, 1 шт.)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)
• 
  (200 г)
• 
  (100 г)
• 
  (2-3 зубчика + 2 зубчика на соус)
• 
  (1 ст. л. + 150 г на соус)
• 
  (100-150 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (измельченный, 2-3 ст. л.)

Шаги приготовления

Подготовим тесто для галушек. Для этого весь картофель тщательно промываем, очищаем, по желанию нарезаем крупными кусочками и варим в подсоленной воде до готовности. После этого воду с картофеля сливаем, а сами клубни пропускаем через мясорубку или просто толчем. Картофельное пюре смешиваем в глубокой миске с одним куриным яйцом и указанным количеством муки. Солим и перчим ингредиенты по вкусу, тщательно их перемешиваем.

Выбранное копченое мясо нарезаем небольшими кубиками и выкладываем на сковороду с разогретым на ней растительным маслом, слегка обжариваем. Зубчики чеснока давим плоской стороной ножа, очищаем и очень мелко измельчаем. Добавляем чеснок на сковороду к мясу. Шампиньоны промываем под проточной водой, сушим и нарезаем аккуратными пластинками или небольшими кубиками. Их также добавляем на сковороду и тщательно перемешиваем с остальными ингредиентами, жарим начинку до готовности мяса и грибов.

Следующим приготовим сытный соус. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем на ней тертую морковь. Также отправляем на сковороду измельченный лук-порей и продавленные через пресс зубчики чеснока. Выливаем на сковороду необходимое количество молока и сметаны, солим и перчим соус по вкусу, тщательно его перемешиваем. Доводим жидкость на сковороде до кипения и легкого загустевания соуса, после чего выключаем огонь.

Смочим руки в воде и начнем формировать галушки. Сделайте из части картофельного теста небольшой шарик, сожмите его так, чтобы получилась ровная и аккуратная лепешка среднего размера. В центр лепешки выложите чайную ложку с горкой приготовленной начинки и залепите края галушки. Снова сформируйте шарик. Проделайте данные манипуляции со всем картофельным тестом и начинкой.
Отварите галушки в едва подсоленной воде в течение 3-4 минут до всплывания. Готовые картофельные тефтели с начинкой положите в тарелку и залейте их еще горячим соусом. Подавайте блюдо к столу только в горячем виде. Галушки по-немецки с картофелем готовы.

Приятного аппетита!

Название этого блюда имеет немецкие корни. Словом штрудель называют рулет из тонкого теста со сладкой начинкой. Но также обозначают и второе блюдо, в котором присутствуют рулетики из дрожжевого теста. На Алтае и в Казахстане это кушанье именуют немецкими галушками.

Уникальность блюда заключается в том, что его можно готовить как второе блюдо, и подавать как первое. Кроме того, немецкие галушки могут выручить хозяйку, если семья, вдруг осталась без хлеба. Сегодня будем готовить штрудели к обеду на 6 человек.

Рецепт немецких галушек

Блюдо:

Основное блюдо

Время приготовления:
1
hour

Общее время:
1
hour

Порций:
6
порций

Ингредиенты

• 1
  кг
  тесто дрожжевое
• 5
  шт.
  картофель
• 1
  шт.
  морковь
• 1
  шт.
  лук репчатый
• 5
  ст. л.
  масло растительное
• мясо утки
  1/4 часть тушки
• сметана

Пошаговый рецепт с фото

Дрожжевое тесто лучше приготовить самостоятельно, помнить, что дрожжи лучше брать прессованные, а сахар в тесто желательно не класть, углеводов и так достаточно.

Как приготовить Штрудели (немецкие галушки)

Мясо разделать на небольшие куски. При этом жир обрезать и изрубить мелко. Отделить и несколько косточек без мяса и жира. Из косточек сварить бульон. Морковь порезать мелкими кубиками (допустимо измельчение на терке). Лук нарезать полукольцами. Картофель порезать крупными дольками.

В казане, объемом 4 литра, раскалить растительное масло и опустить туда кусочки утиного жира. Как только они зарумянятся опускаем в казан кусочки утки. Солим и перчим по вкусу. Жарим мясо до полу готовности. В это время тесто раскатываем в пласт и смазываем сметаной.

Пласт закручиваем в рулет и режем на порции. Оставляем рулетики для расстойки.

Добавляем к мясу морковь и обжариваем около 5 минут. Не допускать обугливания, иначе блюдо будет выглядеть непривлекательно!

Пришло время лука. Его обжариваем также не более 5 минут. В казан закладываем картофель и сразу же рулетики из теста. Раскладываем их не плотно, а оставляем промежутки. Кроме того, верхний ярус не должен доходить до крышки не менее, чем на 8-10 см. Ведь при приготовлении рулеты сильно увеличиваются в размере. В казан доливаем воды так, чтобы вода галушки покрывала только на 1/3. Дожидаемся закипания и варим до готовности 25 минут.

В это время готовим закуску из квашеной капусты, яблок, лука и масла. Такой простой салат отлично дополнит наши галушки.

На блюдо в центр выкладываем галушки, а вокруг картофель и мясо, посыпаем зеленью.

Подаем вместе с бульоном и капустной закуской.

Немецкие галушки готовы. Приятного аппетита.

Читайте также…

• Маринад для свинины самый вкусный Водой ингредиенты маринад готов мясо
• Вкусные дрожжевые оладьи по госту «как в школе
• Увлекательные опыты для детей в домашних условиях
• Picodi: Все скидки в одном месте!

Телеканал МИР | Таджикский новогодний стол: плов, манты, самбуса, кабоб, пилита и пашмак

Рецепты традиционных новогодних блюд, без которых немыслимо праздничное застолье в стране.

В Таджикистане уже несколько лет идут яростные споры о том, праздновать ли Новый год в стране. В прошлом году были отменены все новогодние мероприятия на государственном уровне, а жителям страны настоятельно рекомендовали не отмечать этот праздник, как чуждый исламу и национальным традициям страны. С другой стороны, несколько поколений людей привыкли отмечать Новый год и считают этот праздник своим. Находятся и политики, которые говорят что, если уж страна живет по григорианскому календарю, то отмечать наступление нового года вполне логично.

В этом новогоднем сезоне наблюдается некоторое ослабление споров об этом празднике, а торговцы на таджикских рынках утверждают, что люди активно покупают подарки и новогоднюю атрибутику, включая костюмы самых сомнительных, с точки зрения критиков, персонажей – Деда Мороза и Снегурочки.

Поскольку в Таджикистане большинство граждан исповедуют ислам, в новогоднюю ночь не принято пить спиртное. Хотя шампанское все-таки будет на многих столах. Новогоднее угощение, как и любое праздничное, должно быть разнообразным, обильным и включать в себя традиционные национальные блюда: плов, манты, жаркое, кабурга и самбуса. Очень популярны также блюда, приготовленные на углях: шашлыки и кабоб из бараньей вырезки. Таджики больше всего любят баранину и козлятину, используют также конину и говядину. На сладкое – домашняя халва и пилита (это аналог хвороста). И, конечно, ароматный зеленый чай. С него начинают трапезу, им же и заканчивают. В небольшие пиалы наливают крепко заваренный, ароматный напиток только до половины, чтобы он не остывал, и все время подливают горячий. Вот рецепты некоторых блюд, которые обязательно готовят в праздник в Таджикистане.

Таджикский плов с нутом

Плов — это настоящее культовое блюдо Таджикистана. Его готовят на все праздники! Причем у каждого селения есть свои секреты приготовления плова. Вот один из традиционных рецептов.

Нам понадобится:

мясо (баранина) — 1 кг.

рис — 800 гр. 

горох нут — 200 гр.

морковь — 300 гр.

лук репчатый — 300 гр. 

курдючный жир — 150 гр.

масло подсолнечное — 300 гр.  

чеснок неочищенный — 2 головки

зира — 7 гр.

барбарис молотый — 10 гр. 

соль, перец по вкусу

вода — 700 гр.

Готовим так:

Горох нут надо залить водой и оставить набухать на несколько часов, а лучше на ночь. В большом толстостенном казане растапливаем порезанный кусочками курдючный жир, шкварки убираем. Добавляем растительное масло, ждем, пока раскалится. Кладем нарезанный перышками лук, жарим его до золотистого цвета. Теперь наступает очередь моркови, которую надо порезать крупной соломкой.

Когда морковь приобретет карамельный цвет, кладем мясо, разрезанное на куски размером примерно с куриное яйцо. Обжариваем его до румяного цвета, солим. Потом добавляем половинуводы и половину специй. Также кладем в воду головки чеснока, очищенные от верхней кожицы, но не разделенные на зубчики. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим на среднем огне 0,5 часа. Затем чеснок достаем, все перемешиваем. Получается ароматная пряная основа плова.

Поверх мяса выкладываем рис, который предварительно надо промыть и замочить на 0,5 часа в соленой воде. Перемешивать не надо. Добавляем вторую половину специй и воды. Все вместе варим несколько минут на сильном огне, а потом солим и закрываем крышку, убавляя огонь. Варим на среднем огне до полуготовности риса. К этому моменту он должен взять в себя почти всю воду. Затем перемешиваем все вместе, на рис сверху выкладываем головки чеснока и снова накрываем все крышкой. Томим на самом маленьком огне, не открывая крышку, еще 15-20 минут. Затем чеснок снова достаем, все перемешиваем и даем готовому плову еще чуть-чуть постоять, пропитаться.

Подаем плов на блюде, уложив его аппетитной горкой, поверх которой выкладываем куски мяса и готовившийся с пловом чеснок, разделенный на зубчики и очищенный от кожуры. Главное — не захлебнуться слюной, пока раскладываете плов!

Еще один вариант таджикского плова — угро-плов. Он замечателен тем, что делают его не с рисом, а с жаренной домашней лапшой. Мясо режут довольно крупными кусками, обжаривают с нарезанными соломкой луком и морковью, как в первом рецепте. Домашнюю лапшу нарезают тонко, как на лагман, и жарят на сухой сковороде, пока она не приобретет кремовый цвет. Затем ее толкут до частиц размером с рисовое зернышко, промывают водой, добавляют в посуду с мясом и варят до готовности. При подаче посыпают зеленым луком.

Манты

Манты — почти столь же обязательное блюдо на праздничном столе, как и плов. Их делают с бараниной, с тыквой, с картошкой, а также с зеленью, смешивая измельченную кинзу, петрушку, райхон, щавель и зеленый лук. Заворачивая манты, в каждый кладут небольшой кусочек курдючного сала, тогда они получаются необыкновенно сочными. Лука в таджикских мантах с мясом очень много, почти столько же, сколько фарша.

Нам понадобятся такие продукты:

мука — 3 ст.

вода — 1 ст.

Дрожжи — 1 ч.л.

мякоть баранины — 600 г. 

курдючное сало — 100 г. 

лук – 3 шт.  

перец черный молотый– по вкусу 

соль – по вкусу

Готовим так:

Для теста дрожжи надо развести теплой водой, добавить просеянную муку. Посолить, вымесить тесто и оставить для брожения примерно на 2 ч. Затем тесто разделить на кусочки по 30 г и раскатать из них тонкие лепешки (края должны быть тоньше, чем серединка).

Для начинки баранину и половину курдючного сала пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Добавить мелко нашинкованный лук, посолить, щедро поперчить и перемешать. Оставшийся жир порезать кусочками.

На каждую лепешку положить кусочек жира, потом фарш, защипать края к середине. Есть десятки способов защипывания мантов. Самые искусные хозяйки даже готовят необыкновенно красивые гуль-манты, сформованные в виде цветка розы. Варят манты на пару минут 40, подают со сметаной и молотым черным перцем.

Самбуса бараки

Самбуса — это очень вкусные слоеные пирожки с начинками. Настоящую самбусу выпекают в тандыре. Она получается многослойная, ароматная, сочная и очень вкусная! Впрочем, и в духовке это блюдо тоже можно попробовать приготовить.

Нам понадобится:

Для слоеного теста 

мука — 1 кг. 

вода — 250 гр. 

сливочное масло — 150 гр.

соль — по вкусу

Для фарша: 

баранина — 800 гр. 

курдючный жир — 200 гр.

репчатого лука — 200 гр.

зира — 10 гр. 

соль и перец — по вкусу.

Готовим так:

Муку добавляем в воду, все время размешивая, солим, замешиваем тесто, оставляем его на 10-15 минут. Потом делим тесто на 5 равных частей. Одну часть раскатываем, смазываем ее растопленным маслом, накрываем вторым тонко раскатанным пластом, снова смазываем, и так все пять слоев перемежаем маслом. Затем сворачиваем все пласты вместе в одну колбаску, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 30.

Для начинки баранину, курдючный жир и лук рубим острым ножом очень мелко, добавляем специи и соль. Колбаску теста достаем из холодильника, раскатываем в пласт, режем на квадратики. На серединку выкладываем фарш, лепим треугольные пирожки.

Выкладываем на смазанный маслом противень и смазываем взбитым яйцом. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре около 180 градусов примерно 20-25 минут.

Самсу из слоеного теста можно готовить с самыми разными начинками, в том числе с такими же, как и манты.

Кабоб и кабурга

На праздники в Таджикистане также очень любят готовить шашлыки и кабоб. Для него готовят фарш из бараньей вырезки с мелко рубленным репчатым луком, солью и перцем. Затем формуют небольшие колбаски, которые обваливают в муке и обжаривают в кипящем масле до румяной корочки. Отдельно обжаривают рубленый лук, в который кладут кабоб, добавляют немного мясного бульона и тушат под крышкой до готовности. Перед подачей посыпают чесноком и зеленью.

Необыкновенно праздничное блюдо – кабурга. Это рулетики из бараньей вырезки. Для них тонко нарезанную мякоть бараньей грудинки слегка отбивают, кладут на нее кусочек сала, мелко рубленные чеснок и репчатый лук, посыпают солью, перцем и сворачивают в виде рулетика. Его обжаривают в течение 15—20 минут на растительном масле, а после выкладывают в глубокую посуду, добавив нарезанную соломкой морковь, тонко шинкованный лук, томатную пасту и немного бульона. В таком виде блюдо отправляют в духовку, где оно томится еще минут 40. Рулетики едят как холодное блюдо с маринованными овощами, квашеной капустой или яблоками.

Пилита и пашмак

На сладкое готовят хворост, пилиту и множество других изделий из муки.

Пилита — это таджикский аналог хвороста.

Готовят ее так: 

Дрожжевое тесто разделывают на равные куски и раскатывают полоски длиной 60-70 см. Каждую полоску складывают пополам и переплетают, затем жарят в большом количестве жира. Готовую пилиту в горячем виде посыпают сахарной пудрой.

Пашмак – это таджикская сахарная халва с мукой

Чтобы ее приготовить, нам понадобится:

сахар – 250 г.

мука – 40 г.

масло топленое – 10 г. 

вода 65 г. 

кислота лимонная – щепотка

Готовим так:

Сахар распускаем в воде, добавляем лимонную кислоту и увариваем до образования густой карамельной массы. Выливаем ее на металлическую или мраморную плиту и растягиваем до появления белого цвета. К этому времени в отдельной посуде растапливаем масло, кладем в него муку и, помешивая, доводим массу до светло-желтого цвета. Подготовленную муку распределяют ровным слоем по горячей растянутой карамельной массе, стараясь перемешать их как можно лучше. Полученную массу вытягивают в тонкие нити наподобие лапши для лагмана, нарезают их небольшими кусочками и сворачивают в виде колбасок. Пашмак – очень нестойкий продукт, его надо сразу же есть, иначе он вскоре потеряет форму.

Праздничное застолье в Таджикистане – это целое искусство. В традиции Востока не принято приносить по-очереди закуски, первое, второе и третье блюдо. На стол накрывают сразу все, включая фрукты и сладости. Вкушают долго, обильно, под неспешную беседу. Еда должна быть не только вкусной, пряной и обильной, но и красивой.

Попробуйте накрыть новогодний стол по-таждикски, тогда, возможно, и в ваш дом войдет эта прекрасная эстетика Востока.

Татьяна Рублева

Главные блюда и застольные традиции татар Поволжья • Arzamas

У вас отключено выполнение сценариев Javascript. Измените, пожалуйста, настройки браузера.

КурсКраткая история татарАудиолекцииМатериалы

Сколько слоев в свадебной губадие, кого зовут на аш и легенда о чак-чаке

Автор Людмила Губаева

В культуре татар Поволжья объединены традиции нескольких народов: булгар, которые построили здесь государство в X веке, среднеазиатских тюрков, кото­рые принесли на эти земли ислам, и пестрого многонацио­нального войска (его мы при­выкли называть татаро-монгольским), которое уничтожило Волжскую Булгарию в XIII столетии и построило на ее террито­рии новое государство.

Татарская кухня испытала на себе влияние практически всех соседей: и рус­ских, и чувашей, и марийцев, и башкир. Бойкая международная торговля тоже приносила свои плоды — новые продукты, специи, блюда. И, конечно, важную роль в татарской кухне всегда играли традиции ислама.

Аш — ритуальное застолье

В переводе с татарского слово аш значит «еда» и, в частности, «суп». А еще так называют традицию ритуального застолья. Современные татары-мусульмане проводят аш в честь никаха (обряда бракосочетания), рождения ребенка, в па­мять о родствен­никах, во время священных праздников. Обычно аш проходит в семейном кругу. Каждая мусуль­манская семья сама решает, когда его прове­сти, но начинается он всегда одинаково — с чтения Корана.

Обязательный участник любого аша — пожилая женщина, уважаемая в общине (например, абыстай — супруга муллы, мусульманского священника), или муж­чина, умеющий читать Коран на араб­ском языке. Иногда, по особым случаям, это сам мулла, который может произнести небольшую пропо­­ведь. Коран и хадисы (предания о словах, действиях и по­ступках Мухаммада) слушают перед началом трапезы, но уже сидя за накры­тым столом. В комнате стоит тишина, которую прерывает только чтение на арабском языке. Это самая важная часть аша, его основной смысл.

Татарская женщина. XVIII век Wikimedia Commons

Алкоголя на аше нет: это запрещено шариатом. Вся еда халяльная  То есть это пища, разрешенная мусульманам., но что подавать, каждая хозяйка решает само­стоятельно. Скорее всего, на столе обязательно будет чак-чак, кош-теле (дословно «птичьи язычки» — хворост из теста, обжаренный в масле), различные пирожки из дрожжевого теста, сухофрукты. Может присутствовать коймак (блинчики).

Стол должен быть обильным, его готовят заранее. К моменту, когда гости рас­са­живаются, на нем уже стоят фрукты, ягоды, свежие или засоленные овощи, выпечка, сладости. Современная традиция допускает наличие рыбных и мяс­ных закусок, напри­мер копченой рыбы или казы, то есть конской колбасы.

До нынешних времен аш, как и любое татарское застолье, начинался с чая. Сейчас до подачи горячих блюд на стол ставят компоты, соки или воду.

Горячий обед начинается с супа, и чаще всего это токмач — лапша в курином бульоне. Лапша должна быть очень тонкой. Сейчас традиция уходит, но когда-то считалось, что хорошая невеста обязана уметь нарезать лапшу «в паутинку». Более того, из двух невест могли выбрать ту, что режет лапшу тоньше. Традиция учить девочек с самого раннего детства раскаты­вать и резать лапшу была характерна и для мусульман, и для кряшен — крещеных татар.

После супа на стол выносят второе, в роли которого часто выступает большой пирог губадия (тат. гөбәдия) или зур-бэлеш (тат. зур бәлеш). Зур-бэлеш начиняется карто­фелем, мясом (гусятиной или говядиной) и луком. До конца XIX века, когда картофеля татары не знали, в зур-бэлеш клали крупу, чаще всего полбу. Это сытный и очень нарядный пирог.

Есть бэлеш полагается ложкой: поскольку теста в нем значительно меньше, чем обильной начинки, то сначала с него снимают верхнюю «крышку», и эти кусочки теста раскладываются по тарелкам порционно вместо хлеба. Рядом накладывают начинку. После этого раздают нижний слой бэлеша, мягкий и пропитанный соком от начинки; многие считают его самой вкусной частью пирога. Низ бэлеша получают пожилые гости, например абыстай.

В заключительной части аша, перед тем, как подать чай, на столы могут вынести картофель и мясо (говядину или курятину, вареную или тушеную). Картофель — современное нововведение, дань привычке есть мясо только с гарниром. До XX века на стол ставили просто нарезанное кусками мясо, которое раздавали гостям; самые жирные части доставались самым уважаемым из присутствующих.

Заканчивается аш чаепитием. Тут вступают в дело многочисленные сладости, которые стоят на столе с самого начала трапезы.

Смысл аша заключается не только в том, чтобы сытно и вкусно накормить гостей, но и в соблюдении религиозных традиций. Поэтому еще одна обяза­тельная часть аша — раздача каждому гостю садака, подарков в честь Аллаха: это могут быть платки, отрезы ткани, куски мыла или другие мелочи. Чтецы Корана получают более весомые подарки, чем осталь­ные.

Кроме того, каждый гость уносит с собой гостинец со стола (тат. күчтәнәч). Аш накры­вается с таким расчетом, что после него всегда остается достаточное количество еды, чтобы раздать уходящим. Поэтому вернуться с аша можно с куском пирога, фруктами, чак-чаком или кош-теле — с тем, что завернет с собой хозяйка.

Татарское чаепитие

Считается, что чай в Поволжье привезли еще монголы, когда завоевывали Великую Булгарию, в XIII веке, но по-настоящему этот напиток закрепился в XVII веке, когда Российская империя наладила торговые связи с Китаем. В начале XVIII века чай в России можно было купить только в Москве, Петер­бурге и Казани.

В XIX веке в Казани было уже пять крупных чайных домов и 27 лавок, где продавали спрессованные плитки из Китая. И если в XVII веке чай был очень дорог и пили его только в зажиточных семьях, а простые люди употреб­ляли его как лекарство или по празд­никам, то к XIX веку чаепитие прочно вошло в татар­ский быт, а самовар стал едва ли не главным предметом в доме. Этно­граф Николай Воробьев писал о том, что если семья продает или закла­дывает самовар, то это значит, что она дошла до полной нищеты и готова лишиться самого дорогого.

Чаепитие в доме муллы. Уфимская губерния, 1911 год Сообщество «Старинные татарские фотографии \ Иске сүрәтләр» / «Вконтакте» 

Татары всегда пили чай очень горячим, практически кипящим. Эта традиция сохранилась и сегодня. Молоко в чай тоже было принято добавлять подогре­тым — чтобы температура в чашке оставалась высокой. Часто, чтобы сэкономить заварку и добавить чаю аромата, вместе с чайной плиткой заваривали травы: душицу (тат. мәтрүшкә, в некоторых диалек­тах йылыут), чабрец и зверобой. Сахар в чай не клали: его ели только вприкуску, чтобы не портить вкус напитка.

Традиционный чайный стол очень обилен: масло, мед, кабартма (пышки из дрожжевого теста), уже упоминавшиеся кош-теле и чак-чак, орехи, сухо­фрукты, пастила из яблок и ягод. По правилам гостеприимства, любого человека, пришедшего в дом, надо накормить, но при этом трапеза может ограничиться бесконечно длинным чаепитием с подачей сладостей и выпечки.

Чай сам по себе тоже входит в любую традиционную трапезу. Татарский писатель Рабит Батулла в своем исследовании татарской кухни  «Татар дәстарханы», 2009 приводит такой порядок блюд в старинных застольях:

Чай
Бэлеш

Шулпа (токмач)

Какое-нибудь второе блюдо, например жареная курица

Калжа (крупные вареные куски мяса конины, говядины)

Рисовая или пшенная похлебка

Какое-нибудь второе блюдо, например жареная рыба

Карта (вареные внутренности коня)

Бешбармак
Чай
Жареная баранина

Куллама с салмой

Фрукты

Кумыс (мед или буза  Буза — слабоалкогольный напиток из проса, гречихи, ячменя и т. п.)
Через большую паузу снова подается чай

По словам Батуллы, такой порядок подачи блюд сохранился в мишарских деревнях  Мишари — субэтнос татар Поволжья и Приуралья.  до сих пор.

Народная любовь к чаю отразилась в татарских пословицах и поговорках, например «Чаю выпил — на душе лето настало» или «Когда женщина узнала чай, то забыла о пряже».

Губадия

Это огромный пирог из пресного теста с несколькими слоями начинок, кото­рый традиционно пекли на свадьбу. Есть разные виды губадии: сладкую подают к чаю, мясную — как второе блюдо. Сегодня губадию делают с рисом, а до XX века в составе многослойной сладкой начинки были в основном ягоды и сухофрукты. Впрочем, сухофрукты были непременным ингредиентом и мяс­ной губадии тоже. Некоторые этнографы упоминают, что их считали оберегом, способным уберечь молодоженов от дурных предзнаменований.

Обязательный ингредиент губадии сегодня — это корт, специальным образом подготовленный творог: его на протяжении четырех-семи часов томят на огне, смешивая с сахаром и сливочным маслом. Получается коричневая рассыпчатая сладкая масса, которая очень долго хранится и имеет характерный привкус топленого молока. Несколько веков назад корт было принято брать в долгие путешест­вия: он очень сытный и долго не портится.

 Губадия с кортом, рисом, яйцом и изюмом © Егор Алеев / ТАСС

Количество слоев в свадебной губадии не слу­чайно: оно символизировало коли­чество дней, которые молодой муж может оставаться в доме жены и ее родителей после бракосочетания. Дело в том, что во многих деревнях жена переезжала к мужу не сразу: сначала муж оставался на несколько дней в доме ее родителей, потом несколько недель приезжал по четвергам, и только после этого жена переезжала в дом мужа. Такое раздельное проживание имело в том числе экономическое значение: калым за невесту родители жениха не всегда могли выплатить сразу. Так что жена отправлялась к ним в дом только после того, как ее семья получит все, что полагалось по предсвадебному договору.

Татарские женщины на кухне. 1860 годBritish Library

Таким образом, в губадии могло быть от пяти до девяти слоев. На свадьбе ее торжест­венно разрезал кто-либо со стороны жениха (обычно отец). Делалось это одним медленным движением, чтобы открыть сразу все начинки и прове­рить, как пропекся пирог. Пропечь все слои равномерно в деревенской печи было непро­стой задачей. Если внутри губадия оставалась сыроватой, то прямо во время свадьбы начинали печь новую. После праздничного застолья ее делили по числу гостей и давали им с собой в качестве гостинца. Если же губадия получалась с первого раза, то ее сначала делили на четыре части, одну из которых посылали в дом жениха (для тех родственников, кото­рые не смогли прийти на свадьбу), а остальные съедали на свадебном застолье.

Перед тем как разрезать губадию, отец жениха должен был накрыть ее поло­тенцем и положить на него деньги — совершить своеобразный обряд выкупа пирога.

Сегодня татары воспринимают губадию как лакомство к чаю, а начинка в ней состоит из слоя корта и сладкого риса с сухофруктами. Но ни одна свадьба по-прежнему без нее не обходится. Как и без чак-чака.

Чак-чак

Чак-чак — крохотные кусочки сдобного теста, обжаренные в масле и склеен­ные между собой медовой глазурью, самое известное татарское блюдо.

По мнению большинства этнографов, татары унаследовали рецепт чак-чака от булгар. Для его изготовления нужны только локальные продукты: в нем нет ни сухофруктов (которые везут из Средней Азии), ни специальных пряностей. Только мед, масло, яйца, молоко и мука.

Татарский этнограф Каюм Насыри в XIX веке приводил булгар­скую легенду, согласно которой хан заказал придумать к свадьбе сына новое угощение. Но не простое, а праздничное, легкое в приготовлении, непортя­щееся, вкусное, сытное и такое, чтобы воины могли есть его на ходу. По легенде, блюдо, отвечающее всем условиям, изобрела жена одного пастуха.

Девочки с чак-чаком. Болгарский музей-заповедник, 2017 год © Егор Алеев / ТАСС

На свадьбе хан наделил чак-чак всевозможными символическими значениями: обилие шариков из теста обозначало многочисленное потомство, которое появится у молодоженов; склеенные между собой кусочки олицетворяли связь между супругами; золотистый цвет блюда — сияние монет; речи супругов должны были быть такими же сладкими, как мед, а форма блюда — горка — была пожеланием того, чтобы дела у молодых шли только вверх.

Возможно, Насыри что-то добавил от себя, но чак-чак прочно вошел именно в свадебную традицию — современная татарская свадьба без него не обходится. Чак-чак играет в ней и роль русского каравая: после обряда бракосочетания молодым выносят чак-чак на полотенце, и они кусают его с двух сторон. У кого во рту окажется больший кусок, тот и будет руководить в доме.

В то время как губадию для свадьбы в разных деревнях могли готовить как в доме невесты, так и в доме жениха, чак-чак всегда делали у невесты. Он считается женским блюдом. Его, как губадию, тоже делили на четыре части, и четверть отправляли родственникам жениха, не присут­ствовавшим на свадьбе.

Название чак-чак некоторые специалисты воз­водят к имени персонажа поли­теи­стического пантеона древних булгар. Оно произносится как Чагы или Чага, и этот персонаж якобы отвечает за семейный очаг и достаток. Но это непод­твержденная информация — большинство этнографов все-таки склонны считать, что название блюда происходит от сходного по звучанию татарского слова, которое переводится как «чуть» (кусочки теста очень маленькие, чак-чак собран из множества мелких «чуть-чутей»).

Казы и другие блюда из конины

Конина (тат. җылкы) в традиционной татарской кухне имела очень важное значе­ние. Ислам запрещает есть свинину, поэтому основные виды мяса для татар-мусульман — это баранина, говядина и конина. В отличие от сви­нины, баранины и говядины, поедание конины в исламе четко не регламен­тировано, поэтому разные мусульманские народы решают этот вопрос по-разному. Конину едят не только татары, но и казахи, киргизы, башкиры, узбеки и многие другие народы, которые изначально были кочевыми и жили в степи. Конь давал им все — и пищу, и одежду, и сбрую, и дом (шкурами лошадей укрывали юрты) — был источ­ником жизни во всех смыслах. А вот арабы и турки конину не едят: для них конь — это в первую очередь соратник по битве, употреблять его в пищу зазорно.

Казы © Sara Yeomans / CC BY 2.0

Степняки, в том числе и татары, всегда четко разделяли коней для скачек, для войн, для работы и для пищи. Разумеется, скакунов и тягловых коней не ели. Для стола выращивали особых лошадей (их и называли җылкы). Как пра­вило, в пищу шла молодая кобыла от двух до четырех лет. Из подгрив­ного пласта жира делали аналог соленого сала, мясо шло на тушение, жарку, его вялили, из него варили похлебку. Внутренности тоже подготавли­вали особым способом и ели.

Татары. Английская гравюра. Около 1880 года Getty Images

На современном татарском столе конины стало немного: все-таки говядина и мясо птицы в Поволжье более доступны и распространены. Но татары продолжают готовить из нее бешбармак, тушить мясо и делать знаменитую казы — конскую колбасу. Многие называют ее казылык, но это не совсем корректно: казылык — это только начинка для приготовления колбасы.

Традиционные рецепты предполагают исполь­зование мяса брюшины с добав­лением кусков филе. Мясо должно быть очень жирным — примерно на 30–40 %. Готовится настоящая казы долго: ее вялят примерно три месяца. Всего век назад казы ели постоянно, по крайней мере в зажиточных домах, — сегодня это скорее деликатес.

Гусь

Мясо гуся и утки в татарской кухне очень попу­лярно. Его добавляют в начинки для мясных пирогов, жарят, варят и запекают. Праздничные варианты эчпочмака (знаменитых треугольных пирожков с мясом и картошкой) вклю­чают гусятину или утятину, а вовсе не говядину. Некоторые этнографы утверждают, что водо­плавающие птицы имеют в татарской культуре сакральное значение.

Татарский праздник Гусиного пера. Сахаево, 1998 год © Виктор Воног / ТАСС / Diomedia

Очень важную роль гусь играл на свадьбе. Его подавали как заключительное блюдо основного застолья, перед финальным чаепитием. Гусь символизировал достаток; в некоторых деревнях деньги для молодых и сегодня собирают именно при выносе гуся.

Разделкой гуся занимался специально назна­ченный человек: это мог быть только мужчина, и выбирала его сторона жениха. Ему вручался специальный ритуальный нож (длинный и широкий), и мужчина должен был разделить птицу на части таким образом, чтобы не повре­дить кости (это считалось плохой приметой).

Процесс разделки часто сопровождался комментариями. Например: «Невеста, ты много летала, обрезаю тебе крылышки. Когда придут родственники — не стой с опущенными руками (отрезается левое крыло). Жених, чтобы руки не были длинными — отрезаю тебе их (отрезается правое крыло гуся). Чтобы глаза твои не смотрели в другое место — обрезаю тебе шею (отделяется шейка птицы). Чтобы без жены не ходил никуда — обрезаю тебе ноги». И так далее.

После этого участникам застолья раздавали птицу в строго определенной последовательности: каждая часть тушки имела свое значение. В разных деревнях есть разные интерпретации того, какую роль будут играть в семейной жизни разные части птицы. Например, в одной из деревень голову гуся отре­зали, «чтобы жена не перешагнула через голову мужа», а крылья — «чтобы муж был верен в семье». Очень часто крыло должна была съесть невеста: как и в рус­ской ритуальной традиции, это символизировало уход девушки из родного дома.

Современную татарскую свадьбу тоже сложно представить себе без гуся, запеченного целиком. Но сегодня это просто дань традиции и дорогое торжественное блюдо.  

 

Курс создан при поддержке компании «Татнефть»

Изображения: Приготовление пищи в татарской семье. Литография Фридриха Вильгельма Гёдше. 1835 год

Science Museum London / Diomedia

Теги

Еда
Азия

Радио ArzamasНовый подкаст «Точки опоры»

Культуролог Анна Шмаина-Великанова — о том, что авторы библейских книг думали о смерти, любви, страданиях и других вещах, которые волнуют нас и сегодня

Хотите быть в курсе всего?

Подпишитесь на нашу рассылку, вам понравится. Мы обещаем писать редко и по делу

Курсы

Все курсы

Спецпроекты

Аудиолекции

11 минут

1/5

Откуда взялись татары

Где ищут предков татар, что на самом деле связывает татар с монголами и какую роль в татарской истории играла Золотая Орда

Где ищут предков татар, что на самом деле связывает татар с монголами и какую роль в татарской истории играла Золотая Орда

7 минут

2/5

Золотая Орда и что из нее вышло

Как Золотая Орда всех перемешала и переделала и почему татары после Золотой Орды — это те самые татары

Как Золотая Орда всех перемешала и переделала и почему татары после Золотой Орды — это те самые татары

8 минут

3/5

От взятия Казани до строительства мечетей

Как российская власть училась жить с мусульманским населением

Как российская власть училась жить с мусульманским населением

8 минут

4/5

Татары между Востоком и Западом

Как татарская культура связана с исламом и как она разворачивалась к Западу

Как татарская культура связана с исламом и как она разворачивалась к Западу

10 минут

5/5

Как Советский Союз перепридумывал татарскую культуру

Что происходило с культурой и языком татар после революции 1917 года

Что происходило с культурой и языком татар после революции 1917 года

Материалы

Путеводитель по татарской истории в памятниках архитектуры

От Астрахани до Ярвенпяа

Главные блюда и застольные традиции татар Поволжья

Губадия, аш, казы и чаепитие с чак-чаком

Сабырлык, азатлык и другие важные татарские слова

Без чего нельзя понять татарскую культуру

О проектеЛекторыКомандаЛицензияПолитика конфиденциальностиОбратная связь

Радио ArzamasГусьгусьСтикеры Arzamas

ОдноклассникиVKYouTubeПодкастыTwitterTelegramRSS

История, литература, искусство в лекциях, шпаргалках, играх и ответах экспертов: новые знания каждый день

© Arzamas 2022. Все права защищены

Что сделать, чтобы не потерять подписку после ухода Visa и Mastercard из России? Инструкция здесь

31 легкий праздничный рецепт для двоих

Эмили Хлавак Грин

1 из 31

Сковородка с курицей и картофелем с лимонной травой

Нет ничего более романтичного, чем чудо на сковороде.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

2 из 31

Стейк капрезе

Для особого праздничного ужина вам нужно всего лишь приготовить две стопки стейка капрезе.

Получить рецепт у Делиш.

Парк Файербах

3 из 31

Лучшее рагу из говядины

Это простое и вкусное рагу идеально подходит для свиданий. Не экономьте на парме!

Получить рецепт у Делиш.

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; FOOD STYLING: MAKINZE GORE

4 из 31

One Pan Salmon и Orzo

Не все великолепные обеды должны быть сложными в приготовлении. Эта еда из одной кастрюли упрощает уборку, но настоящая победа заключается в том, насколько просто все от начала до конца.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

5 из 31

Чесночные спагетти

Ночное свидание для любителей чеснока.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

6 из 31

Мидии с помидорами и чесноком

Отправьтесь на вечернее свидание на побережье Средиземного моря.

Получить рецепт у Делиш.

Emily Hlavac Green

7 из 31

Свиные отбивные со сливочно-чесночным соусом

Эти простые свиные отбивные идут в комплекте с грибным сливочным соусом, которым вы захотите полить все.

Получить рецепт у Делиш.

Emily Hlavac Green

8 из 31

Обжаренный стейк с обратной стороны

Когда мы готовим стейк, нам прежде всего нужны две вещи: нежное, сочное мясо и ароматная обжаренная корочка. Этот метод обратного обжаривания гарантирует, что мы можем получить и то, и другое! Лучшая часть? На самом деле это очень просто.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

9 из 31

Лосось, глазированный в медово-чесночном соусе

Все, что вам нужно, это несколько филе, чтобы праздник запомнился вам.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

10 из 31

Pasta Puttanesca

Эта паста с очень ароматным соусом просто бесподобна. Подавайте его с лучшим чесночным хлебом и на этом заканчивайте.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

11 из 31

Тосканские масляные креветки

Есть ли в этом рецепте что-нибудь *подлинно* итальянское? Неа. Это вкусно? 100%.

Получить рецепт у Делиш.

John Komar

12 из 31

Противень для бальзамического стейка и картофеля

Одна сковорода на двоих, лучше не придумаешь.

Получить рецепт у Делиш.

Erik Bernstein

13 из 31

Лосось с чесноком и пармезаном

Мы любим готовить лосося в духовке как одно большое филе. Это самый простой способ его приготовления, а подача всегда выглядит эффектно.

Получить рецепт у Делиш.

Джоэл Голдберг

14 из 31

Креветки с чесночным соусом

Лимон, чеснок и масло составляют, вероятно, одно из лучших вкусовых сочетаний.

Получить рецепт у Делиш.

Этан Калабрезе

15 из 31

Запеченные свиные отбивные

Этот метод запекания в духовке гарантирует, что ваша свинина будет иметь восхитительную корочку и идеально приготовленную внутреннюю часть. Еще один верный победитель? Тушеные свиные отбивные!

Получить рецепт у Делиш.

Паркер Файербах

16 из 31

Тосканский лосось в масле

Не зря это один из наших самых популярных рецептов. Томатно-базиликовый сливочный соус с пармезаном невероятно мечтателен. Чтобы узнать больше о полезных идеях для ужина на свидании, ознакомьтесь с другими нашими простыми рецептами лосося.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

17 из 31

Коктейль из креветок

Мы обновили это блюдо для вечеринки пикантным домашним соусом, который придает пикантный вкус благодаря кетчупу, соусу чили и вустерширскому соусу.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

18 из 31

Classic Shrimp Creole

Отправляйтесь на свидание на балконные улицы Нового Орлеана.

Получить рецепт у Делиш.

Эндрю Буй

19 из 31

Скарпариелло из курицы

Скарпариелло из курицы достаточно легко приготовить во вторник вечером, но оно достаточно особенное, чтобы подавать его в субботу. Подавайте его вместе с жареным картофелем и отправляйтесь на самое лучшее свидание в своей жизни.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

20 из 31

Филе-миньон

Приготовьте идеальное филе-миньон для любимого человека, чтобы получить дополнительные лакомства в чулках.

Получить рецепт у Делиш.

21 из 31

Лосось, приготовленный на медленном огне

Считайте этот рецепт основой для всех будущих рецептов рыбы, приготовленной на медленном огне. Смело добавляйте цитрусовые или добавляйте ароматизаторы, такие как розмарин или тимьян. Замените лимонный сок и бульон на белое вино и растопленное масло. Ты!

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

22 из 31

Куриная сковорода по-итальянски

Идея приготовления ужина на двоих состоит в том, чтобы сделать его простым, но при этом особенным на вкус. Это блюдо делает свое дело.

Получить рецепт у Делиш.

Брэд Холланд

23 из 31

Спагетти с морепродуктами

Приготовьте столько спагетти, сколько вам нужно, чтобы накормить двоих. Добавьте немного морепродуктов, и вы сможете воссоздать праздник семи рыб в одном блюде.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

24 из 31

Рулетики из шпината и артишоков

Сделайте столько рулетиков, сколько вам нужно, чтобы накормить свою небольшую команду.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

25 из 31

Стейк из ветчины в кленовой глазури

Вам не нужно делать целую ветчину, чтобы насладиться этим классическим рождественским блюдом.

Получить рецепт у Делиш.

ЧЕЛСИ ЛУПКИН

26 из 31

Цыпленок с бальзамом и спаржей на одной сковороде

Одна сковорода означает меньше споров о том, кто должен мыть посуду.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

27 из 31

Цыпленок, фаршированный бурсеном

Маленькие куриные рулетики на двоих, кто-нибудь?

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

28 из 31

Ризотто с креветками и чесночным соусом

Почему бы не приготовить креветки с креветками вместе с Сантой?

Получить рецепт у Делиш.

ИТАН КАЛАБРЕЗ

29 из 31

Выходи за меня замуж, курица

Ужин на сковороде настолько хорош, что может привести к предложению.

Получить рецепт у Делиш.

ETHAN CALABRESE

30 из 31

Фаршированная курица Primavera

Сделайте столько кусочков курицы, сколько вам нужно, но убедитесь, что осталось достаточно для остатков (да, это хорошо.)

Получите рецепт от Delish.

45 Праздничных гарниров в последнюю минуту I Вкус дома

Нужен гарнир, а гости прибудут через полчаса? Приготовьте в последнюю минуту праздничный гарнир для полноценного и сытного ужина.

1
/
45

Хотя эта восхитительная картофельная сковорода является замечательным гарниром, мы считаем, что она достаточно сытна, чтобы быть и основным блюдом. Приготовление на сковороде занимает меньше времени, чем запекание запеканки с гратеном или картофеля с гребешком, но это все еще старая добрая еда в лучшем виде! — Мари Петерсон, ДеФорест, Висконсин

Перейти к рецепту

2
/
45

Кто сказал, что редис можно только в салаты? Этот тушеный редис готовится в вине и эстрагоне и может навсегда изменить ваше отношение к редису. Их можно подавать отдельно или добавить к вашему любимому рецепту запеканки. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

3
/
45

Много лет назад я нашла этот рецепт в сельской газете и часто его готовила. Пучки фасоли отлично сочетаются с курицей или говядиной. Иногда я раскладываю их вокруг горки дикого риса, чтобы получился аппетитный гарнир. —Вирджиния Стадлер, Ноксвилл, Вирджиния

Перейти к рецепту

4
/
45

Я придумала этот восхитительный гарнир после того, как увлеклась крошечными макаронами. С красным перцем, клюквой, грецкими орехами и пармезаном он такой же красочный, как и ароматный. — Джудит Комсток, Саладо, Техас

Перейти к рецепту

5
/
45

Я жил на побережье Орегона в течение 20 лет, и ко мне приезжало много гостей.
Я часто обращалась к этому быстрому и простому блюду, подавая его с кукурузным хлебом на сковороде.
или чесночный хлеб. Судя по просьбам, рецепт понравился всем! — Лабель Достер, Ванкувер, Вашингтон

Перейти к рецепту

6
/
45

В сочетании с яркой морковью, розмарином и легким намеком на остроту естественная сладость пастернака сияет в этой легкой стороне. — Тарин Кубельбек, Плимут, Миннесота

Перейти к рецепту

7
/
45

Рассчитывайте на это блюдо, чтобы получить новых новообращенных овощей. Всякий раз, когда я подаю его, люди спрашивают
за рецепт. Иногда я заменяю брокколи всю или половину цветной капусты, и
зеленый овощ на вкус так же хорош! — Джеки Риччи, Эли, Невада

Перейти к рецепту

8
/
45

Мать всегда могла положиться на горох и лук, когда она торопилась и нуждалась в быстрой стороне. Помимо простоты приготовления, это блюдо полюбилось всем в нашей семье. Его передала моей маме моя бабушка. —Санта Д’Аддарио, Джексонвилл, Флорида

Перейти к рецепту

9
/
45

Я адаптировал рецепт, полученный от друга, и приготовил это восхитительное и необычное блюдо из цветной капусты. Он быстро готовится на сковороде и требует минимум ингредиентов. Какой отличный способ поднять обычную цветную капусту на совершенно новый уровень! — Валери Смит, Астон, Пенсильвания

Перейти к рецепту

10
/
45

Нет необходимости покупать готовую смесь для плова, если вы можете легко приготовить ее самостоятельно за 20 минут. Лимонная цедра добавляет долгожданный взрыв остроты. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

11
/
45

Это отличный способ подать один из самых вкусных сезонных овощей — мускатную тыкву. Его богатый вкус и золотистый цвет урожая действительно проявляются в этом гладком овощном гарнире.
— Дороти Притчетт, Уиллс-Пойнт, Техас.

Перейти к рецепту

12
/
45

Мне нравится готовить это блюдо, когда я могу сорвать бобы прямо с грядки и положить их в кастрюлю. Свежий вкус непревзойденный. Я тоже делала из фасоли, купленной в магазине. В любом случае, вы найдете этот рецепт победителем. Никаких лишних приправ за столом не нужно. — Ина Рид, Кингман, Аризона

Перейти к рецепту

13
/
45

Ищете быстрый и вкусный гарнир, который хорошо сочетается со всеми видами мяса? Попробуйте мой рецепт нежной лапши. Для красочного разнообразия я иногда добавляю слегка обжаренный красный и зеленый перец и четверть стакана гороха. — Дениз Элдер, Ганновер, Онтарио, старейшина

Перейти к рецепту

14
/
45

Эта сторона сковороды является вариацией рецепта, который я получил от моей мамы-итальянки. Я готовлю таким образом шпинат уже много лет, потому что мои дети с удовольствием его едят! — Люсия Джонсон, Массена, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

15
/
45

Эта кукуруза заняла постоянное место в меню для особых случаев. Пока
вся моя семья любит это, мой сын был бы особенно разочарован, если бы я забыл включить наше блюдо из кукурузы. — Деб Хауптманн, Монтон, Пенсильвания

Перейти к рецепту

16
/
45

Когда я спешу приготовить картофель, я прибегаю к этому рецепту картофеля на сковороде, который я придумала сама. Смесь приправ как раз подходит и делает вкусный, привлекательный гарнир. Он давно стал любимым блюдом семьи и подходит к любому блюду. —Лоис Кольер, Вайнленд, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

17
/
45

Этот лингвини с чесноком и базиликом — идеальный способ использовать томатный урожай позднего лета. Это отличный легкий ужин в сочетании с салатом, или вы можете сделать его более сытным с нарезанной курицей. — Сьюзен Джонс, Даунерс-Гроув, Иллинойс,

Перейти к рецепту

18
/
45

В то время как соцветия брокколи и кусочки красного перца придают этим жареным овощам яркий цвет, свежий корень имбиря, чеснок, соевый соус и кунжутное масло дополняют вкус. — Мэри Рельеа, Канастота, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

19
/
45

Этот рецепт тыквы с орехами на гриле — один из моих любимых способов приготовления из свежих продуктов. Я обычно делаю его, когда жарю стейк или курицу. — Эстер Хорст, Монтерей, Теннесси

Перейти к рецепту

20
/
45

Эту домашнюю смесь из свежей стручковой фасоли, ломтиков картофеля и нарезанного красного лука можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В любом случае, этот легкий гарнир станет приятным дополнением к маминому мясному рулету или почти к любому другому мясу. — Дарья Буркар,
Рочестер, Мичиган

Перейти к рецепту

21
/
45

Это простое блюдо из картофеля с имбирем очень ароматное. Сделайте это еще быстрее, приготовив картофель заранее или используя остатки картофеля. — Эрин Келкар, Норкросс, Джорджия

Перейти к рецепту

22
/
45

Когда я был маленьким, моя семья выращивала собственную капусту. Было весело использовать их на кухне, так же, как я сделал с этой утешительной стороной. С картофелем, фаршированными яйцами и кукурузным хлебом жареная капуста по-домашнему вкусна. — Бернис Моррис, Маршфилд, Миссури

Перейти к рецепту

23
/
45

Мне нравится подавать это блюдо из риса в греческом стиле со стейками с грибами. Это делает элегантную сторону, которую можно удвоить для гостей. — Жанетт Какурос, Брансуик, Мэн

Перейти к рецепту

24
/
45

С неотразимым коричневым сахарно-горчичным соусом эта простая вареная морковь придает яркий вкус и цвет вашему столу. — Паула Зирай, Логан, Юта

Перейти к рецепту

25
/
45

Эти вкусные маслята с чесноком очень вкусны, если их подавать со стейком, курицей или свининой. Секрет жареного чеснока! — Джоан Шредер, Мескит, Невада

Перейти к рецепту

26
/
45

Этот гарнир очень ароматный и готовится очень быстро. Помидоры черри и моцарелла идеально сочетаются практически с любым основным блюдом, о котором вы только можете подумать. — Саммер Джонс, Плезант-Гроув, Юта.

Перейти к рецепту

27
/
45

Лук-шалот, базилик и бульон оживляют вкус этой питательной овощной смеси. Яркий цвет и свежий вкус украсят вашу тарелку! — Клара Коулстон, Вашингтонский суд, Огайо.

Перейти к рецепту

28
/
45

Такие простые в приготовлении, но такие вкусные, эти тонко нарезанные грибы имеют кремовый, мягкий и успокаивающий вкус.

Перейти к рецепту

29
/
45

Фенхель позволяет разнообразить вкус этого универсального блюда, которое прекрасно сочетается с мясом на гриле. Лучше всего то, что он полон вкуса и прост в приготовлении — и совсем не кажется легким! — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

30
/
45

Придайте пикантности своим блюдам с этим пикантным блюдом из макарон. Это отличное сопровождение практически к любому мясу или морепродуктам. — Кэти Киттел, Ленекса, Канзас

Перейти к рецепту

31
/
45

Этот рецепт очень вкусный и универсальный. Я часто заменяю столовую ложку измельченного свежего базилика сушеным и двумя-тремя початками сладкой кукурузы (около чашки, срезанной с початка) мексиканским. — Люсиль Трогмортон, Кловис, Нью-Мексико

Перейти к рецепту

32
/
45

Сыр грюйер и зеленый лук выводят картофельное пюре на совершенно новый уровень в эти праздничные дни! У вас нет лука? Вместо этого используйте больше зеленого лука. Salsarose — Сообщество Tasteofhome.com

Перейти к рецепту

33
/
45

Для этого особенного гарнира молодой картофель и горох поливают сливочным соусом. — Джейн Апхофф, Каннингем, Канзас

Перейти к рецепту

34
/
45

Эта сторона хорошо сочетается с любым мясом, которое вы также готовите на гриле. Благодаря приправе Cajun пикантный баклажан привлекает больше внимания, чем обычный овощ. — Грег Фонтено, Вудлендс, Техас

Перейти к рецепту

35
/
45

Я объединила два рецепта, чтобы приготовить этот гарнир с брокколи и пастой. Всплеск лимона добавляет приятный аромат. Вместо поджаренного миндаля вы также можете посыпать порции тертым сыром пармезан. —Бет Дауэнхауэр, Пуэбло, Колорадо

Перейти к рецепту

36
/
45

Картофельное пюре с чесноком занимает первое место в нашем списке любимых блюд. Чтобы усилить вкус, я смешиваю чеснок и оливковое масло в кухонном комбайне и сбрызгиваю им картофель. — Эмори Доти, Джаспер, Джорджия

Перейти к рецепту

37
/
45

Сытно, красочно, легко и быстро – вот отзывы, которые мы дали этому полезному блюду. Ячмень содержит большое количество растворимой клетчатки, которая способствует пищеварению. И это также может помочь снизить уровень холестерина! Вы можете легко заменить другие свежие овощи, которые у вас есть под рукой. — Джесси Клаусмайер, Бербанк, Калифорния.

Перейти к рецепту

38
/
45

Расскажите о том, как интересно использовать остатки праздничного стола! Сделать эту индейку и начинить котлету очень быстро. Семья каждый год с нетерпением ждет этого завтрака. — Келли Фереа, Каса-Гранде, Аризона

Перейти к рецепту

39
/
45

Я не мог избавиться от привычки есть картофельное пюре, пока не попробовал пюре из цветной капусты с похожей консистенцией. Я начала делать сама, и моей семье это нравится. — Мередит Ховард, Франклин, Кентукки

Перейти к рецепту

40
/
45

Каждый, кто пробует мою глазированную спаржу, берет вторую порцию, поэтому я обычно удваиваю рецепт. В качестве другого варианта попробуйте использовать корнеплоды, такие как репа или пастернак. — Лоррейн Каланд, Шуния, Онтарио

Перейти к рецепту

41
/
45

У меня остался сладкий картофель, и мне пришлось придумать новый способ его использования. Мы любим специи, поэтому я приправила эти забавные оладьи хариссой, достаточной для аромата, но не слишком острой. Если вы хотите больше остроты, вы всегда можете отрегулировать количество специй по своему вкусу. — Тери Рэйси, Cadillac, Мичиган

Перейти к рецепту

42
/
45

Азиаго и свежая петрушка превращают эту альтернативу картофельному пюре в ароматный гарнир, который не оставит вас с чувством вины или чувством сытости. — Коллин Делаудер, Херндон, Вирджиния

Перейти к рецепту

43
/
45

Это простое ризотто с тыквой имеет вкус осени, а карри придает ему пикантный вкус. — Андреа Ривз, Стивенс-Сити, Вирджиния

Перейти к рецепту

44
/
45

Это простое блюдо из кукурузы украсит почти любое блюдо. Я добавил хруст водяных каштанов, красный перец и нарезанную морковь, а также дополнительные питательные вещества. — Гленда Уоттс, Чарлстон, Иллинойс

Перейти к рецепту

45
/
45

Вот вкусный способ украсить морковь без особых хлопот. Просто приготовьте на пару полезные овощи, затем приправьте маслом, коричневым сахаром, уксусом и щепоткой зеленого лука. Морковь не только красочная, но и вкусная. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 05 декабря 2020 г.

Кэролайн Льюис

Кэролин Льюис — молодой писатель и специалист по цифровым медиа, выросшая в Милуоки. Она любит читать графические романы, писать стихи о природе и готовить тайскую еду, слушая подкасты. Она всегда была рассказчицей и любительницей животных, поэтому у нее есть хомяк по имени Гамлет.

55 идей для рождественского ужина в последнюю минуту

Если вы забыли разморозить жаркое, были слишком заняты упаковкой подарков или чем-то еще, осознание того, что у вас мало времени на Рождество, может вызвать стресс.

Не бойся! Эти идеи рождественского ужина для основных и гарниров готовятся менее чем за час.

1
/
55

Я знала, что этот рецепт супа с ветчиной хранится, когда моя свекровь попросила его! Сытный суп, битком набитый ветчиной, овощами и сыром, сливочный и успокаивающий. И хотя рецепта достаточно, чтобы накормить толпу, не ожидайте, что его хватит больше чем на один прием пищи! — Марти Мэтьюз, Кларксвилл, Теннесси,

Перейти к рецепту

2
/
55

Любители сыра обязательно оценят этот сливочный сырный соус для фондю быстрого приготовления с легким оттенком яблока. Подавать эту закуску можно также с дольками груши. — Ким Мари Ван Ринен, Мендота, Иллинойс

Перейдите к рецепту

Найдите другие рецепты в последнюю минуту в нашем руководстве по приготовлению праздничных блюд.

3
/
55

Много лет назад я нашла этот рецепт в сельской газете и часто его готовила. Пучки фасоли отлично сочетаются с курицей или говядиной. Иногда я раскладываю их вокруг горки дикого риса, чтобы получился аппетитный гарнир. —Вирджиния Стадлер, Ноксвилл, Вирджиния

Перейти к рецепту

4
/
55

Идея этих закусок пришла ко мне из моего любимого бутерброда в местном ресторане — симфония сладкого инжира, жареного яблока, растопленного сыра бри и пикантного чесночного майонеза. Я воссоздал это восхитительное сочетание в быстрой закуске с ярко-красной клюквой и зеленым шпинатом, чтобы придать ей праздничную нотку. Эти восхитительные укусы занимают всего около 20 минут, но на вкус вы потратили часы; Вы также можете приготовить их за несколько дней до подачи, а затем разогреть в микроволновой печи в течение 20-30 секунд перед подачей на стол. Они станут идеальной закуской для вечеринки! — Терри Гилсон, Калгари, Альберта

Перейти к рецепту

5
/
55

Я не мог избавиться от привычки есть картофельное пюре, пока не попробовал пюре из цветной капусты с похожей консистенцией. Я начала делать сама, и моей семье это нравится. — Мередит Ховард, Франклин, Кентукки

Перейти к рецепту

6
/
55

Всякий раз, когда мой муж берется за эту запеканку из макарон, полную итальянских колбасок и овощей, на его лице появляется широкая улыбка. Я люблю это! — Джейн Дэвис, Мэрион, Индиана

Перейти к рецепту

7
/
55

Это мой самый популярный рецепт салата. Подавайте его в качестве гарнира к праздничному столу или наслаждайтесь им на обед на следующий день с нарезанной кубиками индейкой или курицей сверху. —ДеНэй Шьюмейк, Бернсвилл, Миннесота

Перейти к рецепту

Нужен план Б? Не пропустите наш список ресторанов, открытых на Рождество.

8
/
55

Клюквенный соус и коричневый сахар создают пикантную глазурь для влажных фрикаделек, которые являются хорошей рождественской закуской или идеей для рождественского ужина. Мы их очень любим, я готовлю их круглый год. — Джойс Бентли, Редлендс, Калифорния

Перейти к рецепту

9
/
55

Когда наши дети навещают бабушку, я готовлю по этому рецепту только для себя и мужа. Это рецепт, которым моя свекровь пользуется уже более 30 лет. Я особенно с нетерпением жду возможности приготовить его как часть специального меню ко Дню святого Валентина. — Дениз Макнаб, Уорминстер, Пенсильвания

Перейти к рецепту

10
/
55

Я взяла мамину вкусную запеканку из сладкого картофеля и придала ей новый вид, добавив соблазнительный вкус апельсина — фрукта, очень распространенного в нашем штате. Вкусы прекрасны вместе и делают это блюдо семейным фаворитом. — Норма Пул, Оберндейл, Флорида

Перейти к рецепту

11
/
55

Эту вкусную сочную рыбу очень быстро и легко приготовить. Он получает небольшую сладость от коричневого сахара, но в целом приправы мягкие и придают этому блюду широкую привлекательность. Это прекрасный способ насладиться полезным лососем.— Донна Рейнольдс, Иннисфейл, Альберта

Перейти к рецепту

12
/
55

Зачем искать горшочки в отделе замороженных продуктов, если эта простая версия гораздо вкуснее? Корочка куриного пирога такая нежная и слоистая, а под ней вы найдете непревзойденную еду для детей и взрослых. — Эми Бриггс, Гоув, Канзас

Перейти к рецепту

Ознакомьтесь со всеми нашими идеями меню южного рождественского ужина.

13
/
55

Попробуйте эту запеканку из зеленой фасоли, и вы никогда не вернетесь к старому. — Лаура Фолл-Саттон, Буль, Айдахо

Перейти к рецепту

14
/
55

Мои дети всегда убеждаются, что они дома, когда узнают, что у нас есть эти карманы на ужин. Это умный способ использовать остатки жаркого. — Карен Беркетт, Резеда, Калифорния

Перейти к рецепту

15
/
55

Название может показаться замысловатым, но это блюдо из макарон приятное и простое в приготовлении. Добавьте смешанный зеленый салат, чтобы сделать его полноценным блюдом на любой случай. — Надин Меш, Маунт-Хелси, Огайо

Перейти к рецепту

16
/
55

Даже люди, которые обычно не любят брюссельскую капусту, попросят вторую порцию. Это отличный рецепт, чтобы добавить к вашим идеям ужина в канун Рождества. — Джеймс Шенд, заместитель главного редактора журнала Taste of Home

Перейти к рецепту

17
/
55

Это очень простой рецепт, полный сладкого осеннего вкуса. Аромат клена действительно сияет. — Сьюзен Стецель, Гейнсвилл, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

18
/
55

Добавьте к скорлупе мускатной тыквы итальянскую колбасу из индейки и смесь из тыквы, чтобы приготовить быстрое и легкое блюдо. Более того, в нем на удивление мало калорий. — Катя Слингер, Колумбус, Джорджия

Перейти к рецепту

19
/
55

Мои внуки в восторге от этого сливочного картофеля с пармезаном. Это все одобрение, которое мне нужно. Иногда я использую золотистый или красный картофель в кожуре. — Калли Кронг-МакКрири, Эскондидо, Калифорния

Перейти к рецепту

20
/
55

Макароны с сыром — один из самых комфортных продуктов. Мой рецепт придает ему итальянский оттенок. — Тэмми Рекс, Нью-Триполи, Пенсильвания

Перейти к рецепту

21
/
55

Впервые я попробовал жареную зеленую фасоль в китайском ресторане и влюбился в ее текстуру и вкус. Это моя американизированная версия, и она всегда пользуется успехом на нашем праздничном столе. — Лили Джулоу, Лоуренсвилль, Джорджия.

Перейти к рецепту

22
/
55

Зубчики чеснока, обжаренные на сковороде, придают им насыщенный сливочный вкус. Эта курица также фантастична с буханкой хрустящего хлеба или картофельным пюре. — Кэти Флеминг, Лайл, Иллинойс

Перейти к рецепту

23
/
55

В первый раз, когда я вырастила огород, я собрала кабачки и приготовила их с чесноком и травами. Использование тыквы патипан — это творческий поворот. — Кейси Мейсон, Силоам-Спрингс, Арканзас

Перейти к рецепту

24
/
55

Вам не понадобится много приправ, чтобы придать аромат этому рецепту говяжьей вырезки. Мягкое сочетание розмарина, базилика и чеснока делает свое дело. — Рут Эндрюсон, Ливенворт, Вашингтон.

Перейти к рецепту

25
/
55

Попробовал этот рецепт на День Благодарения. Мой муж привередлив в еде, но он съел больше начинки, чем индейки! Если у вас остались остатки, добавьте на завтрак слишком простое яйцо. — Адриана Торрес, Эль-Пасо, Техас

Перейти к рецепту

26
/
55

Мои макароны с сыром просты и имеют много вкуса от сыров и молотого чили чипотле. Я использую макароны конкилье, потому что их форма позволяет большему количеству расплавленного сыра скапливаться внутри. Ням! — Коллин Делаудер, Херндон, Вирджиния

Перейти к рецепту

27
/
55

Этот простой и ароматный рецепт — вкусный и полезный способ израсходовать все кабачки, заполонившие ваш сад. Он готов практически в кратчайшие сроки! —Бобби Тейлор, Ольстер Парк, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

28
/
55

Сделайте брюссельскую капусту особенной с горохом, сельдереем и, конечно же, с беконом. Рецепт легко удваивается, если это необходимо. — Джоди Бекман, Каунсил-Блаффс, Айова

Перейти к рецепту

29
/
55

Мне нравится изобретать рецепты из ингредиентов, которые у меня есть под рукой. Это простое блюдо отвечает всем требованиям. — Коллин Дусетт, Труро, Новая Шотландия

Перейти к рецепту

30
/
55

Это один из лучших (и самых простых) способов подачи брокколи. Также хорошо с пармезаном, если у вас нет сыра Азиаго. — cjintexas, Tasteofhome.com, Сообщество

Перейти к рецепту

31
/
55

Со всеми ингредиентами, приготовленными в одной сковороде, это блюдо из стейка не может быть быстрее в приготовлении или очистке! Но вино и грибной соус делают его особенным. — Сандра Фишер, Миссула, Монтана

Перейти к рецепту

32
/
55

Паста с артишоками и сливочным сыром — все, чем должен быть воскресный ужин: сытный, вкусный и запоминающийся. Добавьте приготовленную курицу, креветки или краба, если хотите. — Нэнси Бекман, Хелена, Монтана.

Перейти к рецепту

33
/
55

В этом восхитительном овощном блюде красочная смесь перца и зеленой фасоли дополнена базиликом и сыром пармезан. Чеснок добавляет пикантную молнию. — Мариан Платт, Sequim, Washington

Перейти к рецепту

34
/
55

Мы с мужем любим классическое сочетание говядины и хрена. Он часто просит меня приготовить это на ужин, и я всегда этому рада. Попробуйте подавать с печеным картофелем в качестве гарнира (Мэри Лу Кук, Уэлчес, Орегон 9).0003

Перейти к рецепту

35
/
55

Идеально подходит для праздников, этот рецепт говядины по-веллингтонски невероятно прост. Готовые листы слоеного теста ищите в разделе замороженных продуктов. — Керри Дингуолл, Понте-Ведра, Флорида

Перейти к рецепту

36
/
55

Рассчитывайте на это блюдо, чтобы получить новых новообращенных овощей. Всякий раз, когда я подаю его, люди спрашивают
за рецепт. Иногда я заменяю брокколи всю или половину цветной капусты, и
зеленый овощ на вкус так же хорош! — Джеки Риччи, Эли, Невада

Перейти к рецепту

37
/
55

Когда я хочу более легкий ужин, я использую в этом рецепте постный бекон из индейки. Это придает макаронам то богатство, которое вы хотите, без лишнего жира. — Кортни Харрис, Дентон, Техас

Перейти к рецепту

38
/
55

Моя прабабушка делала эти фрикадельки, и я уверен, что этому ее научила мама. Шесть поколений наслаждались ими, и одна из моих дочерей даже подавала их на своей свадьбе. — Калли Кронг-МакКрири, Эскондидо, Калифорния

Перейти к рецепту

39
/
55

Я без ума от картофеля, особенно когда он жареный и поджаренный. Смешайте их со свежей зеленью и зеленым луком для яркого послевкусия. — Элли Филлипс, Меррелс-Инлет, Южная Каролина

Перейти к рецепту

40
/
55

Имбирь, чесночный порошок и зеленый лук прекрасно сочетаются в простом маринаде, придающем лососю приятный вкус. Нам также нравится использовать эту универсальную смесь при приготовлении курицы на гриле, но мы обнаружили, что она еще вкуснее, если ее мариновать в холодильнике на ночь. — Дэн Страмбергер, Фармингтон, Миннесота

Перейти к рецепту

41
/
55

Иногда я добавляю в этот рецепт больше грибов, когда мой сын обедает — он их обожает, и они просто великолепны со стейком. — Кэролин Тернер, Рино, Невада

Перейти к рецепту

42
/
55

Мой сливочный гарнир прекрасно дополнит любой праздничный ужин. Всего немного этой богатой запеканки проходит долгий путь. — Дженнифер Блей, Остин, Техас

Перейти к рецепту

43
/
55

В Риме мы обедали возле Пантеона. Удивительный ресторан ушел в историю, но память о нем живет в этой вкусной пасте с грибами и колбасой. — Барбара Рузрох, Брукфилд, Висконсин

Перейти к рецепту

44
/
55

Эта картофельная запеканка имеет тот же вкус, что и картофельная кожура, которую вы можете заказать в качестве ресторанной закуски. Это идеальное блюдо для перекуса и перекуса. — Шарлейн Гэти, Лексингтон, Кентукки

Перейти к рецепту

45
/
55

Моя жена обожает этот стейк и меня, когда я готовлю его для нее. Она считает, что это идеальное блюдо для вечера пятницы после долгой рабочей недели. —Майкл Роуз, Майнот, Северная Дакота.

Перейти к рецепту

46
/
55

У меня всегда под рукой остатки куриного бульона, и я использую его для многих вещей, в том числе для этого семейного любимца. Вы можете испечь печенье самостоятельно, как я, или купить его в магазине. Я люблю печь дополнительное печенье с маслом и джемом. — Лилиан Янке, Сайпресс, Техас

Перейти к рецепту

47
/
55

Даже люди, которые не любят брокколи, умоляют меня приготовить этот утешительный рецепт сырной запеканки из брокколи. Это похоже на классическую запеканку из зеленой фасоли, но плавленый сыр делает ее сверху. — Элейн Хаббард, Поконо-Лейк, Пенсильвания

Перейти к рецепту

48
/
55

Полезная и освежающая закуска. Я люблю брускетту в любое время года. Для подачи гостям я предпочитаю нарезать чеснок ломтиками, а не измельчать его для красоты и вкуса. Это также простое блюдо, которое можно приготовить заранее: его можно перемешать, накрыть и поставить в холодильник на несколько часов перед подачей на стол. — Джина Бергамино, Чанхассен, Миннесота

Перейти к рецепту

49
/
55

Ночной маринад придает пикантную приправу этой вырезке. Я подавал это простое элегантное жаркое во многих особых случаях. — Шелби Томпсон, Камден, Вайоминг, Делавэр

Перейти к рецепту

50
/
55

Для приготовления этой колбасной начинки я начинила упаковку начиночной смеси свиной колбасой, грибами, сельдереем и луком. Это произвело впечатление на моих родственников на семейном собрании и с тех пор стало популярным гарниром с моим мужем и детьми. — Дженнифер Линн Каллен, Тейлор, Мичиган

Перейти к рецепту

51
/
55

Вы можете купить фаршированного лосося в крупном магазине, но мое филе наполнено вкусом крабов, сливочного сыра и пикантных трав. Мы любим их. — Мэри Кокенур, Монтичелло, Юта

Перейти к рецепту

52
/
55

Не бойтесь брать жареную брюссельскую капусту. Сдобренные горчичным соусом, они могут порадовать даже самых скептически настроенных людей. — Бекки Уолч, Орланд, Калифорния

Перейти к рецепту

53
/
55

В нашем доме всегда пользовалась популярностью брюссельская капуста. Когда я посыпала их сливочным соусом, швейцарским сыром и панировочными сухарями, это стало новой традицией праздничного ужина. — Гвен Грегори, Рио-Осо, Калифорния

Перейти к рецепту

54
/
55

Я всегда ищу новые способы приготовления лосося. В этом блюде сладкий соус придает рыбе и зеленой фасоли легкий привкус домашнего барбекю. Даже нашим детям нравится. — Алиша Колдуэлл, Роберсонвилль, Северная Каролина

Перейти к рецепту

55
/
55

Я адаптировал этот рецепт из голландской кулинарной книги Пенсильвании, и он свидетельствует о прекрасной немецкой кухне, характерной для этой местности. Если вы ищете альтернативу картофельному пюре, попробуйте это блюдо. —Эльза Кершнер, Канклтаун, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 23 октября 2019 г.

Кэролайн Станко

В качестве редактора Кэролайн пишет и редактирует все, что связано с едой, а также помогает снимать видео для Taste of Home. Когда ее нет за своим столом, вы, вероятно, можете увидеть, как Кэролайн готовит пир, планирует свою следующую поездку за границу или мечтает о своем золотистом ретривере Маке.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Рождественский пудинг Трайфл

Средний

Доведите до кипения молоко и сливки, добавив несколько терок мускатного ореха. Пока молоко и сливки нагреваются, взбейте яичные желтки с сахаром.

Как только молоко и сливки закипят, вылейте их на яичные желтки и хорошо перемешайте. Поместите смесь в

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

10

Шоколадная тыквенная конфетница

Твердая

1) Приготовьте тыквенные конфеты: Наполните кондитерский мешок темперированным белым шоколадом. Заполните каждую полость тыквы шоколадом и дайте ему застыть. Вы можете поместить форму в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколад затвердел.
2) Когда

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Рулет из бараньей лопатки с начинкой из рождественского пудинга

Easy

Разогрейте духовку до газовой отметки 4–5, 180–190°C, 350–375°F.

Рассыпьте розмарин по большому подносу. Разверните косяк (оставив эластичные полоски мяса) и смажьте каждую сторону розмарином. Оставьте кожурой вниз и приправьте.

Подготовка к Рождеству

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

8

Рождественский пудинг с мороженым

Easy

Поместите цедру, клюквенный соус и корицу в маленькую кастрюлю с апельсиновым соком и слегка нагревайте в течение 3-4 минут, чтобы цедра стала мягкой, а соус стал жидким.
Раскрошите рождественский пудинг в форму для микроволновой печи и нагревайте в течение 30 секунд —

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Christmas Kitsch Cookies

Medium

1. Поместите золотой сироп, апельсиновый сок, сахар мускавадо, имбирь и корицу в кастрюлю и нагревайте, пока они не растают. Не давайте смеси закипеть, иначе печенье станет жестким. Постоянно помешивая.
2. Когда сахар растворится, добавьте сливочное масло

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

24

Christmas Bonanza (безалкогольный коктейль)

Easy

1. Насыпьте в ураганный стакан горку колотого льда.
2. Отрежьте два листа от верхушки ананаса, сделайте надрезы в основании каждого под противоположными углами и наденьте на боковую часть стакана (образуя букву «V»).
3. Нарезать тонкий ломтик ананаса, надрезать

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

2 3

2 3

2 3.

The Ultimate Christmas Leftovers Panini

Easy

Намажьте оба ломтика хлеба горчицей, затем положите на каждый ломтик сыра. На один ломтик выложите индейку и клюквенный соус. На другой ломтик положите заправку и полейте сверху соусом.

Аккуратно соедините две половинки

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

1

Пицца с итальянской колбасой и брокколи Рабе

Easy

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте брокколи рабе и бланшируйте в течение 2 минут. Откинуть на дуршлаг и слить холодную воду. Снова хорошо слить и отжать лишнюю жидкость. Разогрейте 2 столовые ложки масла, хлопья чили и чеснок в

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

65 минут

Порции

12

Пицца с итальянскими колбасками и брокколи рабе

Easy

Для начинки:
1) Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте брокколи рабе и бланшируйте в течение 2 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте в холодной воде, снова слейте и отожмите лишнюю жидкость.
2) Разогрейте 2 столовые ложки масла, хлопья чили и гар

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

—

4

Говядина Nuevo Chipotle в лодочках из мускатной тыквы (блюда из говядины Nuevo Latino)

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°С/газ 3.

2) Поместите говядину, воду, томатное пюре, сахар, уксус, перец чипотле, тмин, соль и черный перец в кастрюлю. Накройте крышкой и запекайте в течение 1 3/4-2 1/4 часа или пока говядина не станет мягкой.

3) Тем временем нарежьте тыкву л

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Рождественские квадратики с цитрусовыми

Средний

Для коржа:

1) Смажьте маслом форму для выпечки размером 23 на 31 см. Застелите противень фольгой и оставьте по 5 см со всех сторон. Смажьте фольгу маслом.

2) Смешайте муку, кукурузный крахмал и соль в миске.

3) В стационарном миксере с лопастной насадкой

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Глубокое блюдо для пирога со сливами и миндалем

Среднее

Для выпечки:
1) Если вы используете семена аниса, слегка поджарьте их на сковороде на среднем огне до появления аромата, 2 минуты. Дайте остыть и измельчите в мельнице для специй или ступке пестиком до получения мелкой фракции.
2) Смешайте масло и сахар в кухонном комбайне u

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

8

Цыпленок по-тоскански с лимоном

Easy

Посыпать цыпленка 1 чайной ложкой соли с каждой стороны. Смешайте оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, чеснок, розмарин и 2 чайные ложки перца в небольшой мерной чашке.

Поместите курицу в керамическую или стеклянную посуду, достаточно большую, чтобы вместить ее f

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Подается

3

Мороженое с рождественским пудингом

Easy

1. Нарежьте оставшийся рождественский пудинг на крупные кубики со стороной 1 см.2. Возьмите мороженое очень хорошего качества из морозилки и дайте ему немного размякнуть. Аккуратно смешайте рождественский пудинг с мороженым, стараясь не разбить его слишком сильно. 3. Вернуться к

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Фруктовые пироги на одно блюдо

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Для пирога с вишней и ананасом вылейте начинку для пирога с вишней и измельченный ананас в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Перемешайте. Посыпать смесью для торта поверх фруктов. Нарежьте масло столовыми ложками и

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

24

Рождественская елка с сыром и крекерами

Easy

1. Положите сливочный сыр, вустерширский соус, лимонную цедру, тертый чеддер и 1 чайную ложку соли в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой и тщательно перемешайте, соскребая со стенок резиновой лопаткой. по мере необходимости.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Рождественский пудинг

Easy

1) За день до приготовления пудинга на пару: В большой миске тщательно смешайте жир, коричневый сахар, просеянную муку, панировочные сухари, душистый перец, гвоздику, мускатный орех и корицу.
2) Постепенно вмешайте смородину, изюм, изюм, цукаты и миндаль,

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

615 минут

Количество порций

4

Ребрышки для барбекю с сухой натиркой

Easy

Разогрейте одну сторону гриля на среднем уровне (или, если вы жарите в духовке, разогрейте духовку до 325 °F/160 °C).

В небольшой сковороде обжарьте семена тмина и кориандра на среднем огне, пока не появится аромат, около 3 минут. Измельчите тмин, кориандр и палочку корицы

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

6

Ребрышки для барбекю с сухой натиркой

Easy

Разогрейте одну сторону гриля на среднем уровне (или, если вы жарите в духовке, разогрейте духовку до 325°F 160°C).

В небольшой сковороде обжарьте семена тмина и кориандра на среднем огне, пока не появится аромат, около 3 минут.

Измельчите тмин, кориандр и палочку корицы в

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Обслуживает

6

Цыпленок в миндальной корочке

Средний

1) Мелко нарежьте миндаль в мини-измельчителе или кухонном комбайне. Переложите орехи в неглубокую тарелку и добавьте паприку. Слегка взбейте яичные белки в другой неглубокой посуде. Обсушите курицу и приправьте с обеих сторон солью и перцем. Соус

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Веганский яблочный пирог с глубокой тарелкой

Средний

Специальное оборудование: глубокая форма для пирога диаметром 9 1/2 дюйма. Для теста: положите муку, сахар, уксус и 1/2 чайной ложки соли в кухонный комбайн и измельчите комбинировать. Добавляйте кокосовое масло маленькими ложками и взбивайте, пока самые большие кусочки не станут размером с горошину. Объявление

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Знаменитые липкие булочки из муки

Средний

Сначала приготовьте слизь. В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Взбейте коричневый сахар и готовьте, помешивая, чтобы смешать (он может выглядеть разделенным, это нормально). Снимите с огня и добавьте мед, сливки, воду и соль. Процедить до r

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

8

Мини-рождественские пирожные с мягким серебряным жемчугом

Жесткий

Поместите форму для запекания с холодной водой на дно духовки, затем разогрейте духовку до 150°C (140°C с конвекцией, 300°F, газовая отметка 2). Смазать и выровнять a 19см (7 дюймов) квадратной формы для торта и оберните стороны двойным слоем коричневой бумаги. В миске смешайте сливки

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Курица или стейк с бальзамическим соусом барбекю

Easy

Для соуса: смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются и смесь не станет однородной. Варить на среднем огне, пока объем не уменьшится на треть, примерно 15-20 минут.
Для курицы или стейка: поместите

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Cajun beef Southwestern салат (новые динамичные блюда из говядины)

Easy

1) Разогрейте духовку до 180 градусов C/газ 4.
2) Равномерно нанесите 1 столовую ложку приправы Cajun на бифштексы. накройте и охладите.
3) Положите инжир срезом вверх на металлический противень с бортиками. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25–35 минут или до тех пор, пока они не станут очень мягкими a

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Жареная слива с базиликом

Средний

Для слив:
1) Разогрейте духовку до 210°С/газ 6. В большой миске смешайте сливы с коричневым сахаром и перцем. Переложите на противень с бортиками и запекайте, пока сливы не станут мягкими и не начнет пузыриться сок, примерно 16–18 минут.
2) Удалить из

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Хрустящий лосось с молодым картофелем в масле и соусом тартар

Средний

Сначала приготовьте соус тартар. Первым делом нужно приготовить майонез, который затем станет основой для соуса тартар. По возможности я рекомендую делать майонез вручную, а не на машине. В чаше для смешивания и с использованием металлического баллона wh

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

6

Цыпленок с пармезаном

Средний

1) Отбейте куриные грудки молотком для мяса или деревянной скалкой, пока они не станут толщиной 1/2 см. 2) Смешайте муку, соль и перец в неглубокой посуде. Во второй посуде смешайте взбитые яйца с 1 столовой ложкой воды. На третьем блюде перемешать

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Морская курица Кростон

Твердая

*Примечание: Вам, вероятно, придется покупать целые ноги, а не бедра. В этом случае отрежьте голени и сделайте из них бульон, как куриный бульон. Используйте в рецепте вместо куриного бульона.
1) С чистой кухонной салфеткой

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Булочки с лесным орехом и корицей

Easy

1) Смажьте 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла дно и стенки формы для выпечки размером 20 см и глубиной 5 см. Смешайте орехи, коричневый сахар, сахар, корицу и гвоздику в небольшой миске. Раскатайте размороженное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт размером 30 см на 22,5 см

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Рулетики с лесным орехом и корицей

Easy

1) Смажьте 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла дно и стенки формы для выпечки размером 21 на 21 на 5 см. 2) Смешайте орехи, коричневый сахар, сахар, корицу и гвоздику в небольшой миске. 3) Раскатайте размороженное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 30 на 23 см

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Облегченная курица и баклажаны с пармезаном

Easy

Разогрейте гриль. Сбрызните обе стороны ломтиков баклажанов антипригарным кулинарным спреем и посыпьте обе стороны итальянской приправой, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Выложить на противень с бортиками и жарить, пока не подрумянится и не станет мягким, t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

На 9 порций0003

4

Боллито мисто

Средний

Для приготовления боллито мисто:1) Нагрейте большую кастрюлю для тушения на среднем огне. Приправить говядину солью и перцем. Обжарьте говядину, подрумянивая ее с обеих сторон, примерно по пять минут с каждой стороны. 2) Аккуратно добавьте бульон и достаточное количество воды, чтобы только покрыть мясо. A

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

160 минут

Количество порций

8

Палтус в панировке из тыквенных семечек с кремом серрано с кориандром

Easy

1) Приправьте палтус со всех сторон 1 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. В неглубокой посуде смешайте муку с оставшейся солью и перцем. Поместите яйца во вторую неглубокую тарелку. Положите молотые тыквенные семечки в третью неглубокую тарелку

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

22 минуты

Количество порций

4

Бокал для мартини

Easy

Охладите четыре бокала для мартини. В небольшой неглубокой посуде смешайте сахар и цедру лайма. Проведите долькой лайма по краю каждого бокала. Окуните стаканы в смесь сахара и цедры.

В шейкере смешайте коньяк, Трипл Сек, сладкий и

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Веганская тыква с киноа и клюквой, фаршированная желудями

Средняя

  Поместите решетку в центр духовки; разогреть духовку до 200 градусов С.
Каждую тыкву разрежьте вдоль пополам, выскоблите и выбросьте семена. Выложите половинки в большую форму для запекания мякотью вверх.
Whi

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

85 минут

Количество порций

4

Запеканка «Мадам-крок» с французскими тостами

Easy

Установите решетку в среднее положение и разогрейте до 190°C. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Положите 6 ломтиков хлеба в один слой на дно формы для выпечки (при необходимости обрежьте). Посыпать 2 столовые ложки соуса грюе с горкой

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

На 9 порций0003

6

Экзотические рождественские кофты

Easy

Чтобы приготовить бульон, сварите картофель в кожуре до готовности. Достаньте картофель и дайте ему остыть. В той же воде отварить поочередно морковь и горох. Зарезервируйте примерно 240 мл жидкости и отложите.
Кожура и м

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

4

Рождественская рваная свинина

Средняя

1. Разогрейте духовку до 110°C.
2. Пальцами и ножом снимите со свинины кожу и жировую прослойку. Вы не хотите ничего из этого, так как это помешает всему аромату вашей натирания проникнуть в мясо.
3. Вылейте весь сок для инъекций в

Время приготовления

—

Время приготовления

720 минут

Порции

—

4

74

74

Шоколадные рождественские индейки

Easy

Поместите шоколадную стружку в стеклянную миску среднего размера и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность, помешивая каждые 10 секунд, пока шоколад не растает. Отложите, чтобы немного остыло.

Для каждой индейки поместите 5 карамельных корн кончиками вниз в кремовую начинку ch

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Quiche Lorraine

Medium

1) Для теста смешайте муку и соль на рабочем столе. Добавьте сливочное масло и перемешайте его с мукой, пока консистенция не станет грубой. Перемешайте и работайте в яйце и воде, пока тесто не станет шаром. Покройте рабочую поверхность небольшим количеством

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Обжаренная треска с соусом из масла лука-резанца

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Поместите филе на противень или решетку, чтобы рыба могла выпустить свой естественный сок.
2) Насыпьте панировочные сухари в неглубокую тарелку. В отдельную неглубокую посуду добавить два взбитых яйца. Приправить обе стороны филе wi

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Куриное рагу с лимоном и розмарином

Средняя

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 7.
2) Щедро приправить курицу солью и перцем. Нагрейте растительное масло и 15 г сливочного масла в кастрюле (диаметром 30 см) на среднем огне. Положите половину кусочков курицы на сковороду кожей вниз. Приготовление

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Камбала, фаршированная крабами

Easy

Для камбалы, фаршированной крабами:
1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4.
2) Посыпать камбалу солью и перцем. С помощью филейного ножа аккуратно откройте камбалу, надрезав вдоль левой и правой сторон шва посередине рыбы, чтобы получилось

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

3 4

Тропический пирог

Средний

1) Разогрейте духовку до 150°C/газ 2. Сбрызните 2,5-литровую форму кулинарным спреем и присыпьте мукой. Убедитесь, что форма хорошо покрыта, затем отложите в сторону.
2) Смешать масло и сливочный сыр на низкой скорости, пока хорошо не перемешается. Медленно добавьте сахар. Bea

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

10

Утка с яблочным соусом и картофельным пюре

Easy

1) Яблоки завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180С 30 мин.
2) Выньте яблоки и поместите их в кастрюлю, добавив сидр, куриный бульон; доведите до кипения и продолжайте помешивать. Когда оно начнет превращаться в пюре, уменьшите температуру на 1/3.
3)

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

1

Яблочный пирог в глубокой форме

Средний

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6. Каждую четвертинку яблока разрежьте на три части поперек и смешайте в миске с цедрой, соком, 100 г сахара, мукой, солью. , корица, мускатный орех и душистый перец.
2) Раскатайте половину теста и накройте им

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

1

Рождественский клюквенный пудинг на пару

Easy

Вам понадобится 1-литровая стеклянная чаша для пудинга, слегка смазанная жиром (термостойкая).
Выложите клюквенный соус на дно формы для пудинга.
Перетрите муку и масляную пасту вместе, пока они не образуют крошки. Взбейте яйца и 250 г гвоздики Light

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

8

Рождественские кексы, пропитанные бренди

Средний

Доведите бренди до кипения на плите, затем достаньте и добавьте клюкву. Накрываем крышкой и оставляем на один час.
Тем временем поместите в чашу миксера сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, какао и масло (масло следует считать «сухим»

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

12

Рождественская ветчина с пузырьками и скрипом

Средняя

Разогрейте духовку до 180°C.
Для окорока:
1. Поместите окорока в большую глубокую кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения, снять с огня и процедить. Вернуть окорока на сковороду, залить водой и положить по два зубчика в каждую

Время подготовки

—

Время приготовления

—

На 9 порций0003

—

Салат с жареной курицей Adobo в миске из тортильи

Easy

Для салата тако: 1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. 2) Поставьте небольшую тарелку с водой рядом с рабочей поверхностью. Чтобы приготовить лепешки, поместите 4 пустые формы открытой стороной вниз на противень. С помощью кулинарной кисточки размягчите лепешки, смажьте bo

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

6

Липкие ребрышки, приготовленные на гриле с яблоком, черным перцем и медом

Средняя

Разогрейте духовку до 150°C. Начнем с подготовки ребер. Приправьте ребрышки солью и черным перцем и положите в форму для запекания, достаточно глубокую, чтобы можно было покрыть ребрышки бульоном (если вы можете оставить на 1 час, чтобы соль слегка затвердела

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Торт из диких грузинских креветок и крабов с жемчужным луковым мармеладом, дикими грузинскими креветками, сметаной с чили, беконом и чесночной полентой

Средний

Для пирога с дикими грузинскими креветками и крабами:
1) Поместите 1 столовую ложку масла на разогретую сковороду, добавьте зеленый перец и чеснок и готовьте в течение 30 секунд, постоянно помешивая. Добавьте креветки и готовьте 1–2 минуты, пока они не станут розовыми. Слить лишнюю жидкость a

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

45 минут

Подается

8

Марокканская курица с тыквой и черносливом

Средняя

Марокканская курица:
1) В средней стеклянной миске смешайте смесь специй, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонную цедру, лимонный сок и хариссу. Добавьте куриные бедра и перемешайте, чтобы покрыть их. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

140 минут

Количество порций

4

Cheyenne burger

Easy

1) Разогрейте гриль до высокой температуры и поставьте чугунную сковороду на решетки гриля для предварительного нагрева.
2) Поставьте чугунную сковороду на гриль. Разделите мясо на 4 равные части (по 250 г каждая). Свободно сформируйте из каждой порции котлету толщиной 1/2 см и сделайте глубокое углубление в центре

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Маникотти, фаршированные свежим соусом маринара

Средний

Креспель:
1) В большой миске взбейте яйца, молоко и растопленное масло. Постепенно вмешайте муку и соль, пока смесь не станет однородной. Охладите в течение 1 часа, пока немного не загустеет.
2) Обрызгайте антипригарную сковороду диаметром 20 см

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

95 минут

Количество порций

6

Черный окунь, обжаренный на сковороде, с дикими американскими креветками, пирогами с черными глазами, беконом, копченым на яблочном дереве, салатом фризе и соусом из копченых помидоров

Easy

Для черного групера:
1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Приправьте филе солью и перцем.
2) В большой сковороде на сильном огне разогреть оливковое масло, не до дымка. Добавьте сливочное масло, затем быстро, как и сливочное масло begi

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

6

Шоколадные кесадильи

Easy

1) Для какао-порошка чили; добавьте все ингредиенты в небольшую миску и хорошо перемешайте. Отложите.
2) Для кесадильи; нагрейте большую антипригарную сковороду или сковороду на среднем огне. Смажьте 1 сторону каждой лепешки маслом.
3) Слой 2

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

9 минут

Количество порций

2

Стейк по-деревенски

Easy

1) Разогрейте духовку до 150°C/газовая отметка 2.

2) Мясо вместе с зерном нарезать ломтиками толщиной 1 см и приправить с обеих сторон солью и перцем. Поместите муку в форму для пирога.
3) Обваляйте кусочки мяса с двух сторон в муке. Размягчение

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

4

Коллекция рецептов

100 рождественских рецептов

Полное традиционное рождественское меню, которое может усовершенствовать каждый

60 новогодних рецептов

Убедитесь, что у вас под рукой много банок и удобных для заморозки контейнеров!

67 Блюда для духовки с одним противнем

Просто вставьте противень в духовку, откиньтесь на спинку кресла и расслабьтесь, конечно, во время просмотра Food Network.

43 полезных рождественских рецепта, которые вам обязательно понравятся

Не пропустите все свои праздничные блюда в это Рождество! Эти заманчивые рецепты копченого лосося со спаржей и индейкой со всеми начинками легче традиционных блюд.

20 самых вкусных способов приготовить блюдо с пармезаном на Рождество

Приготовьте к Рождеству особенное блюдо с эффектом «вау» из пармезана реджано.

5 рождественских блюд, вызывающих изжогу, о которых вы не знали

Некоторые из этих восхитительных блюд потенциально могут нарушить ваше пищеварение.

Лучшие рождественские рецепты

Сотни идей для маленьких тарелок и переносных закусок в этот праздничный сезон.

49 быстрых рождественских рецептов

Проводите меньше времени на кухне в это Рождество с нашей галереей быстрых и вкусных рецептов.

Все, что вам нужно знать о Рождестве Дениз Ван Аутен

Не пропустите праздничную еду с Дениз в это Рождество.

21 мгновенный способ улучшить любое блюдо с помощью яичницы-глазуньи

Если вам это нравится, вы должны положить на него яйцо.

27 Рождественских ужинов без глютена

У нас есть обеды без глютена!

Покупайте это, а не то: 10 способов сделать лучший выбор еды на Рождество

50 способов сделать Рождество Все о торте

Не любите традиционный рождественский торт? Вместо этого попробуйте одну из этих праздничных альтернатив.

14 ошибок в еде, которых следует избегать в день Рождества

Вытащите бабочек из желудка и избавьтесь от любого стресса в это Рождество с помощью нашего мудрого кулинарного совета.

10 советов, как провести Рождество без стресса

55 вегетарианских рождественских рецептов без жаркого с орехами

С этим красочным набором блюд без мяса нет оправдания тому, чтобы не приготовить вкусные угощения.

15 безглютеновых рождественских десертов

Безглютеновая выпечка не должна быть проблемой

21 One-Dish Wonders

Удобная посуда «все в одном» для облегчения приготовления пищи в будние дни.

18 Советы и идеи по украшению рождественских тортов в последнюю минуту

Сделайте так, чтобы ваши торты выглядели так, будто их только что вывезли из грота Санты группа эльфов, покрытых сахарной пудрой.

Как выбрать идеальную рождественскую индейку

Птица с маркировкой TSG от Ассоциации традиционных фермеров Fresh Turkey — это сливки индейки.

Окончательный рейтинг рождественских кухонных гаджетов

Это идеальные кухонные гаджеты, чтобы завершить Рождество.

14 сумасшедших рождественских джемперов для гурмана в вашей жизни

Тверкающие индейки, свиньи в настоящих одеялах и изобилие рождественских тако!

10 праздничных пицц вместо рождественского ужина

Счастливого Рождества!

10 вещей, которые вы должны знать, прежде чем готовить свой первый рождественский ужин

Слушайте все вы, девственницы на рождественском ужине! Вот как можно устроить праздничное застолье, не сломавшись под давлением.

13 рождественских десертов быстрого приготовления, которые можно приготовить в микроволновке

Нет оправданий, чтобы не принести десерт к другу на это Рождество.

37 простых рецептов для тех, у кого есть дела поважнее, чем мыть посуду

Ни у кого нет на это времени.

Рецепты рождественских приправ

Объедините свои вкусы с этими восхитительными соусами.

Рецепты для рождественской вечеринки

Если вы хотите проявить творческий подход или даже произвести впечатление на кого-то, эти рецепты великолепны в любое время года.

24 лучших рождественских соуса

В это Рождество мы становимся дерзкими!

41 обязательный рождественский коктейль

Идеальные праздничные напитки, от глинтвейна до имбирного коктейля.

100 гарниров, о которых вы должны знать

Приготовьте идеальное гарнир к пиршеству с барбекю.

76 рецептов рождественских блюд

100 итальянских рождественских рецептов

Попробуйте что-нибудь необычное в это Рождество и приготовьте классическое итальянское рождественское угощение.

35 креативных рецептов рождественских бранчей

Начните Рождество правильно

Шоу

Рэйчел Кху: Шоколадное Рождество

Рэйчел добавляет шоколада в некоторые из своих любимых рождественских рецептов

Загородный дом Мэри Берри на Рождество

Мэри Берри видит, как большие дома готовятся к Рождеству с большим размахом.

Простое азиатское Рождество от Гок Вана

Гок Ван привносит в любимые рождественские блюда юго-восточную азиатскую атмосферу!

Рождественские рецепты в Food Network

Все, что вам нужно для праздничного сезона!

Рождество с Робинсонами

Удивите своих гостей в этот праздничный сезон вкусным напитком «Робинсонс Фрут Кордиал».

Великолепные сезонные блюда от Гордона Рамзи

Гордон готовит великолепный набор рождественских блюд.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

The Best Chilli Ever

Easy

Отличительной особенностью этого перца чили является аутентичный копченый вкус и красивый блестящий темно-красный цвет. У меня есть люди, которые просят рецепт все время, так что это сделает многих людей очень счастливыми! это очень

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

10

Тесто для печенья во фритюре с Fleur de Sel

Среднее

Это мой вариант классического печенья. Моя бабушка готовит лучшее печенье с шоколадной крошкой — много шоколада и лишняя щепотка соли. Солено-сладкое сочетание — абсолютное совершенство. Я люблю липкий декаданс растопленного шоколада, вот что

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Самый вкусный ростбиф с горчичной корочкой

Easy

Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 230°С, конвекция 210°С, газ 8.
Взвесьте говядину, чтобы рассчитать точное время приготовления – для среднего размера готовьте 15 минут на каждые 450 г плюс

Время подготовки

—

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Рецепт поленты Yakima Valley

Medium

Вишневый соус:
Поместите все ингредиенты, кроме вишни, в среднюю кастрюлю. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока смесь не станет слегка вязкой и не покроет ложку. Добавьте вишни без косточек и немного нагрейте. Отложите.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Порций

6

Начос с пико де гальо

Easy

1) Для пико де гальо: Поместите помидоры, красный лук, кориандр, чеснок и халапеньо в сервировочную миску и хорошо перемешайте. Добавьте сок лайма и приправьте солью и черным перцем. Отложите.
2) Разогрейте сковороду до средней температуры.
3) Сделать лодочку

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

4

Праздничное печенье: одно тесто, три праздничных печенья

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.

2) Смешайте муку, разрыхлитель, соль и гвоздику в небольшой миске. Взбейте масло и сахар в большой миске электрическим миксером на средне-высокой скорости, пока оно не станет бледным и пышным, около 3 минут в вертикальном положении. 24

Лучшая горчица

Easy

1) В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте сухую горчицу, коричневый сахар, соль, куркуму, паприку и чесночный порошок. В отдельной емкости смешайте огуречный сок, воду и яблочный уксус и оставьте на некоторое время.

2) Поместите горчичное зерно

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 минута

Количество порций

1

Кексы с мороженым в рожках Dulce de Leche

Medium

Для приготовления dulce de leche налейте сгущенное молоко, взбитые сливки и коричневый сахар в кастрюлю с толстым дном и, постоянно взбивая или помешивая, готовьте на среднем огне до загустения и карамелизации. , около 15 минут (возможно, вам придется отрегулировать температуру,

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

18

Diego Barcellos De Carvalho’s Moorea Volcano

Easy

Смешайте все ингредиенты в шейкере. Подавать со льдом в высоком стакане.

Добавьте драконий фрукт и кусочки папайи, сбрызнутые сиропом из семян кориандра.

Автор рецепта: Диего Барселлос де Карвалью, ресторан Mr Lam, Рио-де-Жанейро. Диего Ба

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

1

Пирог с банановым кремом Dulce de Leche

Easy

Для корочки: положите крекеры Maria в чашу кухонного комбайна и измельчите до крупного помола. Добавьте арахис и соль в смесь крошек и измельчите до мелкого помола. Добавьте растопленное сливочное масло и взбивайте до однородности. Передача кру

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Порции

—

Самая лучшая зеленая фасоль на свете

Easy

1. Отломайте кончики стручков стручковой фасоли или, если хотите, срежьте большой пучок ножом.
2. Растопите жир от бекона в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте минуту. Затем добавьте стручковую фасоль и готовьте до готовности

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Лучший картофельный завтрак всех времен

Easy

Разогрейте духовку до 220 градусов C.
В большой миске смешайте картофель, чеснок, лук, зеленый сладкий перец, красный сладкий перец, оливковое масло, сливочное масло, приправленную солью, кайенский перец и немного кошерной соли и перца.
Выпекать от 20 до 25 минут, встряхивая

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Лучшая яичница-болтунья

Easy

1. Взбейте яйца. Затем в среднюю миску пропустите яйца через мелкое сито. Добавьте половину на половину и взбейте до однородности. Добавьте перец и хорошо перемешайте.

2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне и растопите масло. Залить т

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Лучший сыр на гриле

Easy

1. Начните с обжаривания чили над пламенем на плите (или под жаровней) до тех пор, пока кожица полностью не почернеет (при использовании свежего). Когда чили полностью обуглятся, бросьте их в полиэтиленовый пакет. Закройте и дайте им пропариться

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Лучший томатный суп

Easy

1. Для начала нарежьте лук кубиками. Растопите масло в большой кастрюле или жаровне. Выложить лук и жарить до прозрачности.

2. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры и перемешайте. Добавьте томатный сок.

3. Далее – и это важно – для

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

9 порций0003

6

Лучший томатный суп

Легкий

Для начала нарежьте лук кубиками. Растопите масло в большой кастрюле или жаровне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры и перемешайте. Добавьте томатный сок. Далее – и это важно – для борьбы с кислинкой

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Лучшее парфе из йогурта

Easy

1. Сначала налейте йогурт в миску. Затем добавьте сливки и ваниль. Венчиком тщательно перемешать до однородности. Он должен быть красивым и густым.

2. Равномерно посыпьте йогуртовую смесь коричневым сахаром. Не перемешивайте смесь. Крышка

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Zachary de Git’s A Change of Hue

Easy

Смешайте все ингредиенты без сиропа. Полейте охлажденным сиропом на глазах у гостя.

Рецепт предоставлен Zachary de Git, The Tippling Club, Сингапур. Закари де Гит представлял Сингапур на конкурсе барменов года мирового класса f 9. 0003

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

1

Mary One от Ивара де Ланге

Easy

Чтобы приготовить Ketel One с артишоком, Ивар кипятит сердцевину и 25 листьев спелого и полностью созревшего голландского артишока в течение 30 минут, «чтобы выпустить сок». Затем он очищает листья, вырезает сердцевину и оставляет их в литре водки Ketel One

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

1

Португальские пирожные с заварным кремом (Pastel de Nata)

Easy

Восхитительные португальские пирожные с заварным кремом можно найти во многих обличьях по всему миру, но предположительно они возникли в монастыре Жеронимуш в Лиссабоне до 18 века. Согласно средневековой истории Португалии, монастыри a

Время приготовления

—

Время приготовления

30 минут

Количество порций

12

Праздничные равиоли с лобстером и маскарпоне с трюфельным маслом

Твердые

Достаньте масло и дайте ему нагреться до комнатной температуры. В средней кастрюле на среднем огне добавьте сливочное масло. Растопить до теплого состояния; не позволяйте ему закипеть. Держите в тепле на слабом огне.
Приготовить начинку из лобстера и маскарпоне:
1) Разогреть масло и оливки o

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

25 минут

Обслуживает

—

Chipotle mango pico de gallo de Los Vaqueros

Easy

1) Смешайте все ингредиенты в стеклянной посуде и хорошо перемешайте. Лучше всего дать настояться не менее 1 часа, чтобы ароматы объединились.
2) С сальсы слить лишнюю жидкость и подавать.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Праздничный горячий пирог

Средняя

Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 7 и поставьте противень на решетку. Поставьте воду кипеть.

Смешайте муку, 100 г сахара, разрыхлитель, 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 чайную ложку смеси специй, молоко, масло и яйцо.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Crystal: рецепт киббе

Easy

1) В большой миске смешайте все ингредиенты для киббе, используя только половину пюре из зеленого перца и лука, и отложите в сторону. Оставьте оставшуюся смесь зеленого перца и лука для начинки.
2) Для начинки обжарить 225 г говядины по-серебряному

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Fruits de mare

Medium

1) В большой кастрюле на сильном огне вскипятите 2 литра подсоленной воды. Наполните вторую кастрюлю ледяной водой; отложить. Пока вода закипает, смешайте в средней миске 250 мл оливкового масла, уксус, 1 чайную ложку горчицы, лимонный сок и эстрагон. Отложите. В

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Sous Vide Dulce de Leche

Easy

1. Заполните и предварительно нагрейте SousVide Supreme до 185F/85C.
2. Вылейте и соскребите содержимое банки сгущенного молока с сахаром в небольшой (0,9 литра) пакет для приготовления пищи с застежкой-молнией. (Если делаете несколько штук, кладите только одну банку в пакет.)
3. Используйте displac

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

—

Индейка с прованскими травами и цитрусовыми

Средняя

Чтобы приготовить индейку: Поместите решетку в нижнюю треть духовки и предварительно разогрейте до 400 градусов по Фаренгейту. Промойте индейку и промокните ее бумажными полотенцами. Поместите индейку на решетку внутри большой жаровни. Положите дольки апельсина и лимона,

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

180 минут

Порции

8

Повара

Giada De Laurentiis

Популярные во всем мире семейные блюда!

Коллекция рецептов

99 лучших рецептов карри

Что еще может сравниться с желанием карри?

19 лучших рецептов свиных отбивных по будням

Серьезно украсьте свои свиные отбивные с помощью этих рецептов для буднего дня.

33 способа питаться так, как будто вы находитесь на блаженном греческом празднике каждый день недели

Закройте глаза и откусите. Мы обещаем, что это как настоящий отпуск.

Испытание: 30 наших самых горячих рецептов

Достаточно ли у вас смелости, чтобы бросить вызов себе и своим друзьям, чтобы попробовать наши 30 самых горячих рецептов?

21 лучший рецепт на все времена

Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы готовы пойти с идеальным вином.

11 самых простых рецептов, которые можно приготовить в кухонном комбайне

Эти простые рецепты обеспечат вам максимальную отдачу от кухонного комбайна.

31 рецепт жаркого для всей семьи

Восхитительное жаркое, которое идеально подходит для того, чтобы накормить компанию.

32 самых простых рецепта выпечки на лотках, которые понравятся детям

Потому что в виде батончиков все вкуснее.

39 декадентских шоколадных тортов

101 рецепт, который необходимо освоить всем заядлым любителям выпечки

Пробудите в себе пекаря с помощью этих умопомрачительных рецептов выпечки.

45 очень простых рецептов выпечки

Выпечка не должна быть сложной, пора проявить смелость.

20 невероятных рецептов хот-догов

Мы дразним ваши вкусовые рецепторы этими невероятными хот-догами!

21 OMG Red Velvet Рецепты

Декадентские десерты из красного бархата, от которых у вас подкосятся колени.

50 рецептов идеального воскресного обеда

Ваши поиски идеального воскресного обеда заканчиваются здесь с нашей подборкой из 50 лучших рецептов.

80 простых рецептов выпечки

Приготовьтесь к выпечке с помощью этих быстрых и простых рецептов.

Рецепты ко Дню Святого Патрика

Отпразднуйте День Святого Патрика с вашими любимыми ирландскими рецептами!

72 веганских рецепта

80 рецептов вокруг света

Эта сокровищница международных вкусов имеет феноменальный вкус и поможет сохранить ваш животик счастливым.

101 основной рецепт выживания для студентов

Быстрая и недорогая еда не должна быть тяжелой работой.

17 милейших пасхальных рецептов, которые можно приготовить вместе с детьми

Вкусные и креативные способы порадовать детей на Пасху.

21 самый популярный рецепт «Айна Гартен» всех времен

Королева вкусной еды возвращается в совершенно новой Barefoot Contessa: Back to Basics, по будням в 21:00.

21 ужин с легким жареным мясом, которым могла бы гордиться ваша мама

Никто не поверит, что вы приготовили все это в одиночку.

Вегетарианские рецепты

Наши последние рецепты

Ретро-рецепты

Лучшие рождественские рецепты

Сотни идей для маленьких тарелок и переносных закусок в этот праздничный сезон.

100 рождественских рецептов

Рецепты ночи у костра

Восхитительные рецепты и угощения, которыми можно наслаждаться под фейерверком!

100 итальянских рождественских рецептов

Попробуйте что-нибудь необычное в это Рождество и приготовьте классическое итальянское рождественское угощение.

Пармиджано Реджано Рецепты

101 Рецепты с говядиной

Говядина — удивительно универсальное мясо.

Рецепты барбекю из рыбы

Будь то лосось, сардины или даже морской окунь, у нас есть все рецепты, которые вам понадобятся.

50 детских рождественских рецептов

Пригласите детей на кухню в этот праздничный сезон и приготовьте бурю с нашими вкусными рецептами для детей.

50 рецептов выпечки на выходных

Восхитительные рецепты вашей любимой выпечки, в том числе коржей, тарталеток и чизкейков.

Реза, рецепты принца Индии со специями

100 рецептов жаркого на ужин

Рецепты жаркого из свинины

Невероятно простое жаркое из свинины, идеально подходящее для того, чтобы накормить компанию.

33 простых рецепта, чтобы накормить толпу

От закусок до десертов, у нас есть все для праздничного застолья.

Рецепты барбекю из говядины

От гамбургера до сочного стейка – говядина, приготовленная на гриле, всегда на высоте.

77 Рецепты для будней

Эти простые и вкусные блюда идеально подходят для уютного вечера после долгого и утомительного дня.

Рецепты жаркого из баранины

Сочные рецепты жаркого из баранины, которые накормят толпу.

99 китайских рецептов

Эти горячие блюда наполнены экзотическим вкусом.

50 рецептов группового приготовления

Мы упростили приготовление больших зимних обедов с помощью этих идей для приготовления порционных блюд наперед.

21 Полезные и сытные рецепты куриной грудки

Согрейтесь с помощью этих полезных, сытных рецептов куриной грудки.

76 рецептов рождественских блюд

Лучшие кулинарные рецепты для детей

Пригласите детей на кухню и приготовьте вкусные рецепты, которые они с удовольствием едят.

31 Креативный рецепт хлеба, который вы замесите в своей жизни

Пробудите в себе пекаря с этими изобретательными рецептами хлеба.

19 Креативных рецептов омлета

Быстрые и легкие омлеты, идеально подходящие для завтрака, обеда или ужина.

69 основных рецептов Альтона Брауна уже усовершенствованы, так что вам не придется

Верьте, что методы Альтона (часто безумные) вас никогда не подведут.

50 рецептов ко Дню отца, которые понравятся вашему папе

Побалуйте своего папу праздничным столом в этот День отца, воспользовавшись нашими рецептами невероятных летних блюд.

Рецепты для собраний в саду на открытом воздухе

Лучшие рецепты для активного отдыха этим летом

125 аппетитных рецептов с кухни

100 лучших рецептов барбекю со всего мира

Ваши друзья и семья будут избалованы выбором этих блюд барбекю со всего мира.

64 рецепта Южной кухни Триши

16 потрясающих рецептов сыра

Мы собрали 16 рецептов самых невероятных липких сыров, какие только смогли найти.

100 простых рецептов приготовления креветок, которые невероятно вкусны

Готов поспорить, что вы не сможете дойти до конца без того, чтобы везде пускать слюни.

7 рецептов от Follow Donal to… Vietnam

17 простых и вкусных рецептов пирогов, которые вдохновят вас на ужин

Множество вкусных и простых рецептов пирогов, включая все ваши любимые британские классические рецепты.

32 рецепта пасты Easy Weeknight

Быстрые и простые рецепты легких ужинов из пасты.

15 идей рецептов картофеля в мундире

23 очень простых рецепта булочек

Возможно, это самые простые, но самые вкусные булочки, которые вы когда-либо пекли.

10 рецептов ультра-успокаивающих ростбифов

Рецепты сочных, мясистых ростбифов, которые украсят ваш обеденный стол.

10 рецептов, которые нам нравятся на этой неделе

Без суеты и излишеств, это 10 рецептов, которые заставили нас болтать языком на этой неделе.

59Легкая выпечка с рецептами для детей

Пригласите детей на кухню и приготовьте одно из этих простых блюд, чтобы занять их.

Рецепты от Jenny Morris Cooks Марокко

Изделия

рецепта по мотивам Элвиса!

Автор: Мишель Баричевич

Десерты ко Дню святого Валентина для тех, кто не любит шоколад

Лорен Пиро

Радуга полезных рецептов

Получите рецепты и советы по употреблению разнообразных полезных фруктов и овощей от Food Network.

Шоу

Джада в Италии

Джада снова навещает семью, друзей и вкусы, которые вдохновляют работу всей ее жизни!

Волосатые байкеры: мамы знают лучше

Волосатые байкеры отправляются в путь, призывая мам открыть архивы их семейных рецептов и поделиться секретами вкусной домашней кухни со всей нацией.

Летние рецепты барбекю

Время барбекю!

Рождественские рецепты в Food Network

Все, что вам нужно для праздничного сезона!

20 лучших рождественских гарниров, идеально подходящих для вашего застолья — ешь это, а не то

Рождество — это время, когда вы можете оставить воспоминания с теми, кто больше всего для вас значит, и что может быть лучше подарка, чем восхитительный ужин? Хотя этот год может выглядеть немного по-другому, так как есть большая вероятность, что вы будете виртуально делить трапезу с близкими, вы все равно можете сделать свой ужин в канун Рождества незабываемым. В то время как основные блюда могут быть довольно стандартными на данный момент, гарниры, которые сопровождают вашу индейку, ветчину или курицу, позволяют вам проявить немного больше творчества.

От классических закусок до переосмысленных фаворитов. Рождество — это время, когда можно отведать самые сытные и очень вкусные блюда.

Мы собрали 20 лучших рецептов рождественских гарниров, чтобы у вас была незабываемая праздничная трапеза. И если вы хотите совершить небольшое путешествие по переулку памяти в этот праздник, вот Самые популярные рождественские рецепты в каждом штате.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Если вы сомневаетесь, приготовить картофельное пюре никогда не будет плохой идеей, так как это простое блюдо, которое хорошо сочетается с массой основных блюд. Вы можете приготовить сливочный гарнир по своему вкусу, добавив чеснок, свеженарезанный зеленый лук, бекон, обжаренный шпинат, жареный лук или даже перец. Картофель действительно подарок, который продолжает дарить.

Получите наш рецепт для картофельного пюре с чесноком.

Mitch Mandel и Thomas MacDonald

Эта запеканка из зеленой фасоли соответствует классическому рецепту гарнира, который вы, скорее всего, уже знаете и любите, но вместо этого мы заменяем свежие ингредиенты, что позволяет получить больше текстуры и вкуса, чем оригинальный рецепт супа на этикетке. Это старинное блюдо, которое никогда не выходит из моды.

Получите наш рецепт запеканки из зеленой фасоли.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На самом деле нет ничего лучше теплого, идеально слоеного печенья. Вы также захотите попробовать наш простой рецепт домашней подливки вместе с этими нежными деликатесами. Это печенье с теплым маслом и пикантным соусом может затмить всех в этом году.

Получите наш рецепт печенья по-южному.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Возможно, клюквенный цвет делает его идеальным дополнением к рождественскому застолью, но этот клюквенно-апельсиновый соус прекрасно сочетается с любым основным блюдом. И вы просто можете поймать некоторых из ваших гостей, возвращающихся за порциями по ложке — мы не будем судить.

Получите наш рецепт для Cranberry Orange Relish.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Ни для кого не секрет, что бекон делает все лучше, и здесь он сочетается с брюссельской капустой и миндалем для гарнира на основе зелени, который представляет собой идеальный баланс пикантного и соленого. Хотите каждый раз знать, как приготовить бекон наилучшим образом?

Получите наш рецепт брюссельской капусты с беконом и миндалем.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Трудно устоять перед макаронами с сыром, а Рождество — идеальное время года, чтобы насладиться мечтательной сливочной классикой. Эти классические макароны с сыром вдохновлены знаменитой версией Cracker Barrel, так что вы знаете, что вас ждет настоящее удовольствие от ужина.

Получите наш рецепт Макароны с сыром в бочке из крекеров-подражателей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы собираемся сделать смелое заявление: жареная морковь намного лучше, чем сырая морковь размером с укус. Есть что-то такое в ярком цвете на вашей тарелке, в мягкой текстуре моркови и сладком медовом аромате, который приносит этот гарнир, что заставляет нас хотеть съесть наши овощи (и, возможно, даже получить вторую порцию).

Получите наш рецепт жареной моркови.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Картофель в панировке часто пользуется плохой репутацией, но здесь блюдо преображается, так как эта версия готовится как из юконского золотого картофеля, так и из сладкого картофеля.

Получите наш рецепт запеканки из юконского золота и сладкого картофеля.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Обычная брокколи становится простой, но эффектной, если добавить в нее пармезан. Кроме того, эта сторона готовится всего за 15 минут, так что вы можете легко приготовить этот овощ, если вам нужно что-то добавить к праздничному столу в последнюю минуту!0003

Получите наш рецепт жареной брокколи с пармезаном.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Хашбраун обычно считается основным продуктом завтрака, но с этим рецептом вы можете подать его на ужин в качестве сырного и сливочного гарнира. Есть ли другой способ есть картошку? Как только вы подадите это вместо картофельного пюре, пути назад уже не будет.

Получите наш рецепт запеканки из оладий.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Возможно, красный, зеленый и белый цвета этого гарнира действительно создают атмосферу Рождества, но эти ньокки обязательно должны быть у вас под рукой. Это будет отличным гарниром на вашем столе, а также вегетарианским основным вариантом для тех, кто не ест мяса.

Получите наш рецепт ньокки песто с зеленой фасолью и помидорами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Помидоры и моцарелла лучше вместе, а здесь они в паре с базиликом и заправлены бальзамиком для салата, перед которым никто не устоит. Кроме того, презентация достойна ресторана и привнесет изюминку в ваш праздничный стол. Кроме того, красный и зеленый выглядят празднично!

Получите наш рецепт салата Капрезе с томатной башней.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Вы действительно можете приготовить картофель разными способами, но этот вариант может быть самым забавным, особенно если у вас есть помощники на кухне. Вам просто нужно сначала отварить несколько картофелин Yukon Gold до мягкости, а после остывания просто раздавить их, чтобы они стали плоскими. Обжарьте картофель в чугунной сковороде, и вы готовы подавать их. Они хрустящие, хрустящие и идеально подходят для Рождества.

Получите наш рецепт картофельного пюре.

Митч Мэндел и Томас Макдональд

В этом году набивка станет изюминкой. Вместо обычной коробочной смеси попробуйте эту домашнюю версию, приготовленную с вкусными добавками, такими как яблоко, колбаса, лук, чеснок и шалфей. Это пикантная начинка, которая хорошо сочетается с индейкой.

Получите наш рецепт начинки из яблочной колбасы.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот гарнир хорошо сочетается с любым мясом или основным блюдом, так как представляет собой сочный кусочек теплого помидора, фаршированный сыром фета и панировочными сухарями. Достаньте их из духовки и приготовьтесь удивить своих гостей.

Получите наш рецепт фаршированных помидоров.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот рецепт показывает, что для придания особого вкуса не нужно сходить с ума, чтобы порадовать толпу. Иногда простота лучше. И разве вы не хотели бы, чтобы на праздники одной заботой стало меньше? Это вегетарианское блюдо из шести ингредиентов очень просто приготовить, но оно все равно выглядит выдающимся.

Получите наш рецепт спаржи с жареным яйцом и прошутто.

Waterbury Publicatons, Inc.

Возможно, это просто гарнир, который затмевает всеобщее внимание. Клюква, горчица и тунец объединяются в довольно уникальном блюде, которое обладает массой вкуса. Кроме того, поскольку они находятся в форме для кексов, легко спланировать толпу.