Узнаем как правильно приготовить картошку в духовке в протвине? Мясо с картошкой в духовке на протвине

Картофель любят многие. В России предпочитают включать в разные блюда во всех видах: жареном, вареном, пареном, тушеном. Однако, наиболее вкусной она будет приготовленной в духовке на протвине. Нужно сказать, что правильнее говорить «противень», но в русском языке это слово, пришедшее к нам из немецкого языка, прижилось, как «протвинь». Именно так большинство хозяек называет металлический судок, предназначенный для запекания на нем всевозможных продуктов в духовке.

Рассмотрим, каким образом можно приготовить картошку, чтобы она получилась особенно вкусной.

Классический запеченный картофель

При незнании того, как приготовить картошку в духовке на протвине, нужно начать с самого простого ее запекания — без добавления дополнительных ингредиентов. Этот рецепт будет самым простым в освоении навыка запекания картофеля. На выходе получится ароматное блюдо, которое может послужить отличным гарниром к салату, отдельно приготовленным кусочкам мяса, разносолам или в качестве самостоятельного блюда.

Для приготовления нужно взять килограмм средних клубней картофеля, очистить их от кожуры, разрезать каждый пополам или на 4 части и присыпать простой смесью приправ, в которую нужно включить соль и красный перец по вкусу. Все это надо выложить на заранее подготовленный протвинь, который обязательно необходимо смазать маслом, и выпекать в течение получаса при температуре 200 градусов. Как только блюдо будет готово, его нужно достать из духовки и посыпать тонко порезанным чесноком (2 зубка).

Картофель с салом

Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо — запеченная на протвине в духовке картошка с салом. Она получается сочной и очень ароматной. Такое блюдо домашние непременно оценят.

Картофель надо помыть и очистить от кожуры, после чего разрезать пополам. Далее каждый клубень нужно завернуть в отдельный кусочек фольги с таким расчетом, чтобы между половинками оказался кусочек сала. Это блюдо готовится из расчета: три ломтика слабосоленого сала на один клубень картофеля. Клубни нужно посолить в меру и поперчить. Каждый из них надо завернуть в мешочек и выложить на протвинь. Такое блюдо нужно выпекать от получаса до часа при температуре 100 градусов.

С грибами, сыром и сметаной

Еще одно блюдо, которое также восхитит домочадцев — это приготовленная с грибами, сыром и сметаной картошка в духовке на протвине. Как приготовить такое блюдо?

Для этого нужно обильно смазать сливочным маслом протвинь и выложить на него порезанные кружочками четыре картофелины, которые сверху нужно покрыть парой нарезанных кольцами луковиц. Теперь овощи нужно чуть-чуть посолить, на отдельной сковороде слегка обжарить 0,5 килограмма грибов и выложить их на протвинь на лук, после чего также посолить и немного поперчить. Поверх выложенных ингредиентов выливается стакан сметаны и все посыпается сверху тертым твердым сыром (150 грамм). Протвинь нужно отправить в духовку для запекания на 40 минут.

С курицей

Любой семейный ужин может украсить приготовленная на протвине в духовке картошка с курицей. Рецепт также прост. Для того, чтобы сделать столь прекрасное блюдо, надо заранее замариновать тушку курицы. Для этого ее следует поместить в обычный чистый пакет и отдельно сделать маринад, в который нужно добавить 3-4 давленых зубка чеснока, соль, черный перец и любимый набор специй для приготовления курицы, а также небольшое количество растительного масла. Данным составом нужно хорошенько обмазать тушку и оставить в пакете настаиваться. Тем временем можно заняться подготовкой овощей: очистить и порезать кольцами 2-3 головки лука, порезать на дольки 5 картофелин и очистить пару зубков чеснока.

После всех приготовлений курицу прямо в пакете нужно уложить на смазанный маслом протвинь, выложить вокруг готовые овощи и отправить запекаться до состояния готовности. На выходе картошка с курицей в духовке на протвине получается очень ароматной и аппетитной.

Под сырной корочкой

Рекомендация о том, как приготовить картошку в духовке в протвине непременно придется по вкусу всем поклонникам сыра. Блюдо готовится очень быстро и легко.

Протвинь нужно обильно смазать растительным или топленым сливочным малом, выложить туда полкилограмма мелко порезанного мяса или столько же фарша, которые предварительно надо замочить в малом количество соевого соуса. Отдельно нужно натереть на терке 3-4 моркови, порезать полукольцами пару луковиц, покрошить по одному пучку петрушки и укропа. Все это следует смешать с майонезом и выложить поверх мяса и покрыть двумя килограммами порезанного на ломтики картофеля, заранее присыпанного солью, перцем и давленым чесноком (5 зубков). Теперь нужно готовить картошку в духовке на протвине в течение 40 минут. Незадолго до готовности блюда его нужно посыпать тертым твердым сыром (200-300 грамм) и отправить обратно в духовку, но всего на несколько минут, пока не расплавится сыр.

«Сундучки» из картофеля

Оригинальный вариант того, как приготовить картошку в духовке на протвине — это сделать отменную горячую закуску из него, которая визуально будет напоминать сундучки. Все ингредиенты, приведенные здесь, рассчитаны на пару крупных клубней. Их надо заранее очистить от кожуры, и срезать с каждого небольшую часть, которая впоследствии послужит «крышкой» для «сундучка», а также вырезать сердцевину из оставшихся частей, чтобы получились «лодочки». Небольшую луковицу и 30 грамм ветчины нужно мелко порезать и обжарить на оливковом или сливочном масле. На отдельной сковороде необходимо смешать небольшое количество зелени, три давленых зубка чеснока, соль и перец по вкусу, а также столовую ложку сметаны. Полученный соус надо отставить.

В отдельной глубокой сковороде нужно растопить ложку сливочного масла и обжарить на нем картофель таким образом, чтобы он приобрел золотистую корочку. После этого его следует начинить луком и ветчиной, полить небольшим количеством соуса и, завернув в фольгу, отправить запекаться на 15-20 минут при температуре 190 градусов. Это идеальный вариант, как жарить картошку в духовке на протвине. Подавать такое оригинальное блюдо можно с оставшимся соусом, приготовленным для начинки.

С баклажанами и фаршем

Такое блюдо хорошо готовить летом или в начале осени, когда баклажаны можно найти на рынке. Для его приготовления на дно протвиня надо выложить порезанные кружочками 5 клубней картофеля и покрыть парой средних луковиц, порезанных полукольцами, которые предварительно надо посолить. Далее требуется уложить 0,5 килограмма фарша, который также надо посолить и поперчить по вкусу. Теперь поверх всех ингредиентов нужно выложить предварительно посоленные кружочки баклажанов. Перед отправкой блюда запекаться желательно добавить к ингредиентам немного воды, чтобы кусочки картошки в духовке на протвине не пригорели, сверху все полить стаканом сметаны, посолить, посыпать молотым перцем и отправить запекаться на час при температуре 200 градусов.

Картофель, запеченный с говяжьими ребрами

Оригинальным блюдом, которое украсит любой праздничный стол, может стать запеченная на протвине в духовке целая картошка с говяжьими ребрами.

В самом начале приготовления такого блюда надо сделать простой маринад, который состоит из пары столовых ложек соевого соуса, такого же количества винного уксуса, четырех ложек меда, ложки коричневого сахара, трех ложек томатной пасты и перца с солью по вкусу. Все ингредиенты требуется тщательно смешать и отставить.

На устланный пергаментом протвинь следует выложить ребра, заранее помытые и порезанные на порционные куски, которые смазываются всем приготовленным маринадом (ингредиенты рассчитаны на 1 кг. ребер). В таком виде их нужно запекать в течение часа. Примерно за 30-40 минут до готовности протвинь нужно достать и выложить на свободные места очищенный, вымытый и просушенный бумажным полотенцем картофель. Блюдо можно посыпать зеленью для большего аромата.

Картофельная закуска к пиву

В духовке также можно быстро и просто приготовить замечательную закуску к пиву. Для этого нужно взять 4 средних клубня и, порезав их на дольки, выложить на протвинь, устланный фольгой, политый маслом и присыпанный солью. Сверху его также нужно немного посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Все это запекается в духовке 30-40 минут.

Пока клубни готовятся, нужно сделать соус, для чего смешивается до однородности цедра одного лайма, полстакана майонеза, пара столовых ложек острого кетчупа, ложка сока лайма, зелень, соль и перец по вкусу.

Как только картофель будет готов, его нужно достать, посыпать тертым пармезаном, посыпать зеленью.

С рыбой

Можно сделать очень вкусный запеченный в духовке картофель с рыбой. Для такого блюда идеально подходит скумбрия, так как в ней меньшее количество костей и они очень легко удаляются.

Целую рыбу требуется хорошо выпотрошить, удалить кости, все ненужные части и порезать на средние кусочки. 4 картофелины надо очистить, порезать на тонкие кружочки и выложить на протвинь, укрытый фольгой и смазанный маслом. Сверху все это поливается небольшим количество растительного масла, посыпается солью и перцем. Далее выкладывается слой рыбы и порезанная кольцами головка лука. Все ингредиенты нужно полить небольшим количеством майонеза и притрусить натертым сыром (100 грамм). Теперь все составляющие можно отправлять в духовку и запекать до готовности.

Со свининой

Запеченная свинина с картошкой на протвине в духовке получается особенно вкусной, если готовить ее по этому волшебному рецепту.

В первую очередь требуется обжарить на сильном огне в течение пары минут 6-7 стейков свинины. После этого на смазанный сливочным или подсолнечным маслом протвинь выкладывается около килограмма картофеля, порезанного крупными кубиками и измельченная луковица. Все это нужно присыпать тертым на крупной терке твердым сыром (250 грамм), уложить поверх мясо и полить стаканом сливок, смешанным с чайной ложкой специй по вкусу и щепоткой соли. Все это запекается при температуре 190 градусов до состояния готовности.

Запеченная свинина с картошкой в духовке на протвине, приготовленная по такому рецепту, получается особенно сочной и вкусной. Этим блюдом точно можно удивить кого угодно!

Пряный картофель с беконом

В качестве закуски, да и просто основного блюда может служить картофель, запеченный с беконом. Любого гурмана он покорит своим прекрасным ароматом, которым будет наполнен весь дом.

Для приготовления блюда требуется очистить полкилограмма картофеля, порезать его на крупные ломтики (в идеале — дольки) и выложить на протвинь, устланный фольгой для запекания. Теперь сюда нужно добавить 150 грамм бекона, порезанного сначала на продольные полоски, а затем на кубики среднего размера. После этого ингредиенты посыпаются смесью перцев и базиликом — каждой приправы надо взять по одной чайной ложке и запечь все это в духовке при температуре 180 градусов в течение 2530 минут.

С курицей и имбирем

Очень вкусно сочетаются имбирь и куриное мясо с картошкой в духовке на протвине, запеченные по этому рецепту. Для приготовления ароматного картофеля требуется мелко порезать пару головок лука, добавить пару зубчиков чеснока, 50 грамм очищенного и измельченного корня имбиря, 2/3 стакана сметаны, пару столовых ложек томатной пасты, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Все содержимое тарелки нужно хорошенько размешать и замариновать в этом соусе килограмм куриного мяса, предварительно хорошенько вымытого (вместо филе можно использовать бедрышки).

Теперь нужно смазать маслом протвинь для запекания, выложить на него килограмм порезанного кружочками картофеля и залить его небольшим количеством очищенной воды так, чтобы она была толщиной с палец. Поверх всего нужно аккуратно разложить маринованное филе и накрыть его фольгой. В таком виде жарится мясо с картошкой в духовке на протвине до состояния полной готовности, что занимает около 40 минут при температуре 180 градусов. По истечении этого времени протвинь требуется достать из духовки и, убрав фольгу, смазать все сверху 1/3 стакана сметаны. В таком виде (без фольги) курицу с картошкой требуется томить в духовке еще в течении получаса.

Запеченная таким образом картошка удивит своими вкусовыми качествами и божественным ароматом.

Пробуйте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!

393 рецепта приготовления с фото пошагово

Сортировать

по датепо названию блюдапо комментариямпо популярностипо лайкам

Ленивые бризоли из фарша

Бризоль – это блюдо французской кухни. Представляет собой блинчик (чаще яичный) с мясной начинкой, который подают…

Ингредиенты:

Куриный фарш

400 г

Яйца куриные

4 шт.

Молоко

4 ст.л.

Масло растительное

1 ст.л.

Черный молотый перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Окунь, запеченный в духовке

Морской окунь – полезная, бюджетная и очень вкусная рыба. Несмотря на ее красную жесткую кожицу, мясо рыбки получается…

Ингредиенты:

Морской окунь

600 г

Морковка

1 шт.

Лук репчатый

2 шт.

Сладкая паприка

0.25 ч.л.

Прованские травы

0.5 ч.л.

Куркума

1 щеп.

Карри

1 щеп.

Кориандр

0.5 ч.л.

Соевый соус

2 ст.л.

Оливковое масло

2 ст.л.

Сок лимона

1 ст.л.

Соль

по вкусу

Куриное филе в фольге в духовке

Куриное филе – вкусное, доступное и диетическое мясо птицы как на каждый день, так и для праздничного стола. Оно,…

Ингредиенты:

Куриная грудка

600 г

Оливковое масло

2 ст.л.

Соевый соус

3 ст. л.

Паприка сладкая молотая

0.5 ч.л.

Прованские травы

0.5 ч.л.

Куркума

0.25 ч.л.

Карри

0.25 ч.л.

Соль

по вкусу

Черный молотый перец

по вкусу

Скумбрия с шампиньонами в духовке

Скумбрия – вкусная, полезная, жирная морская рыба, которая подходит для любой диеты, в том числе направленной на…

Ингредиенты:

Скумбрия

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Шампиньоны

5 шт.

Чеснок

3 зубч.

Масло растительное

2 ст.л.

Соевый соус

2 ст.л.

Уксус винный

2 ст.л.

Соль и перец

по вкусу

Ингредиенты:

Свинина

500 г

Лук репчатый

1 шт.

Помидор

1 шт.

Шампиньоны

50 г

Майонез

1 ст.л.

Сыр твердый

100 г

Соль и перец

по вкусу

Картошка, запеченная с тыквой в духовке

Картошка с тыквой в духовке – простое в приготовлении, недорогое сезонное блюдо из овощей, которое можно приготовить. ..

Ингредиенты:

Картофель

500 г

Тыква мускатная

300 г

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Итальянские травы

1 ч.л.

Соль и перец

по вкусу

Масло оливковое

2 ст.л.

Гречка с голенью в духовке

Гречку с курочкой любят и готовят во многих семьях, а приготовленное блюдо по этому рецепту еще и простое, что…

Ингредиенты:

Голень куриная

4 шт.

Гречка

200 г

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Соль и перец

по вкусу

Вода

2 стак.

Ингредиенты:

Свиная грудинка

1 кг

Яблоко кисло-сладкое

1 шт.

Корица

0.5 ч.л.

Чеснок гранулированный

0.5 ч.л.

Паприка копченая

1 ч.л.

Лимонный сок

2 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Томатный соус

100 г

Соевый соус

3 ст.л.

Соус острый

по вкусу

Соль и перец

по вкусу

Свиные ножки в духовке

Свиные ножки, приготовленные в духовке – невероятно вкусное, простое и недорогое блюдо, которое непременно оценят. ..

Ингредиенты:

Свиные ножки (копытца)

2 шт.

Лук репчатый

100 гр.

Чеснок

10 гр.

Лавровый лист

1 шт.

Перец горошком

10 шт.

Душистый перец

3 шт.

Для маринада:

Масло растительное

2 ст.л.

Уксус винный

1 ч.л.

Соевый соус

1 ч.л.

Мед

по вкусу

Соевый соус

1 ст.л.

Горчица сладкая

1 ч.л.

Соль и перец

по вкусу

Приправа для мяса

0.5 ч.л.

Ингредиенты:

Куриное филе

600 гр.

Цукини

1 шт.

Морковка

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Кабачок

1 шт.

Баклажаны

2 шт.

Тыква

200 гр.

Сладкий перец

4 шт.

Цветная капуста

300 гр.

Специи для овощей:

Соль

1 ч.л.

Сладкая копченая паприка

1 ч.л.

Куркума

0.5 ч.л.

Прованские травы

1 ч.л.

Чеснок сушеный

1 ч.л.

Дополнительно для овощей:

Лимонный сок

1 ст. л.

Масло оливковое

2 ст.л.

Для маринования курицы:

Соевый соус

1 ст.л.

Оливковое масло

1 ст.л.

Прованские травы

1 ч.л.

Сладкая паприка

0.5 ч.л.

Куркума

0.5 ч.л.

Соль

0.5 ч.л.

Черный молотый перец

2 щптк.

Кабачки с мясным фаршем и сыром в духовке

Кабачки, фаршированные фаршем, под сырной корочкой – простое популярное летнее блюдо. У нас в семье кабачки, приготовленные…

Ингредиенты:

Куриное филе

400 г

Кабачок крупный

1 шт.

Яйцо куриное

1 шт.

Сыр моцарелла

100 г

Укроп свежий

4 ветк.

Чеснок

2 зубч.

Соль

по вкусу

Черный молотый перец

по вкусу

Котлеты в томатном соусе в духовке

Если в вашей семье очень любят котлеты, тогда предлагаю невероятно вкусный рецепт их приготовления в томатном соусе…

Ингредиенты:

Фарш говяжий

650 г

Лук репчатый

2 шт.

Морковь

1 шт.

Помидор

1 шт.

Хлеб черный

200 г

Яйцо куриное

2 шт.

Соль и перец

по вкусу

Приправа для мяса

1 ч.л.

Прованские травы

0.5 ч.л.

Масло растительное

для жарки

Томатный соус

100 г

Куриные голени, запеченные в духовке

Если в вашей семье есть большие любители курочки, то на один из семейных обедов можно приготовить своим родным…

Ингредиенты:

Куриные голени

4 шт.

Томатный соус

30 г

Соевый соус

1 ст.л.

Мед

1 ч.л.

Масло растительное

1 ч.л.

Приправа для курицы

0.5 ч.л.

Чеснок гранулированный

0.3 ч.л.

Соль и перец

по вкусу

Медальоны из свинины в беконе

Медальоны из свинины – блюдо, которое можно приготовить семье на обед, да и на праздничный стол смело поставить….

Ингредиенты:

Свиная вырезка

400 г

Бекон сырой (нарезка)

80 г

Соль и перец

по вкусу

Масло растительное

1 ст. л.

Картошка в беконе в духовке

Думаю, что многие хозяйки готовят своим домашним запеченную картошечку на обед, а представьте, если она будет завернута…

Ингредиенты:

Картофель

6 шт.

Бекон

100 г

Соль и перец

по вкусу

Масло растительное

1 ст.л.

Индейка с помидорами и сыром в духовке

Приготовим вкусное, сочное и очень ароматное филе индейки. Будем запекать его в духовке с сыром и томатами, предварительно…

Ингредиенты:

Филе индейки

1 кг.

Моцарелла

100 гр.

Помидоры

2 шт.

Для маринада:

Соевый соус

2 ст.л.

Оливковое масло

1 ст.л.

Копченая паприка

1 ч.л.

Горчица французская

1 ч.л.

Сушеный орегано

0.5 ч.л.

Приправа кари

0.5 ч.л.

Лимонный сок

1 ст.л.

Мед

1 ст.л.

Соль

по вкусу

Черный молотый перец

по вкусу

Рататуй с сыром в духовке

Рататуй – это блюдо французской кухни из овощей, которые запекаются в духовом шкафу или тушатся в сковороде на. ..

Ингредиенты:

Баклажаны

1 шт.

Цукини

1 шт.

Помидоры

3 шт.

Сыр «Моцарелла»

250 гр.

Масло оливковое

1 ст.л.

Для томатного соуса:

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Помидоры

3 шт.

Сладкий перец

1 шт.

Оливковое масло

1 ст.л.

Прованские травы

1 ч.л.

Сахар

1 ч.л.

Для чесночного соуса:

Масло оливковое

2 ст.л.

Чеснок

4 зубч.

Соль

по вкусу

Черный молотый перец

по вкусу

Семга с лимоном, запеченная в духовке

Предлагаю приготовить очень простое, вкусное и полезное блюдо, а именно: запечь семгу с лимоном. На мой взгляд,…

Ингредиенты:

Стейк семги

350 г

Лимон

0.5 шт.

Соль

по вкусу

Черный молотый перец

по вкусу

Оливковое масло

1 ст.л.

Ингредиенты:

Сыр фета

200 г

Помидоры черри

500 г

Оливковое масло

4 ст. л.

Чеснок

2 зубч.

Розмарин

0.5 ч.л.

Смесь итальянских трав

1 ч.л.

Соль

1 щеп.

Черный молотый перец

1 щеп.

Чили перец

по вкусу

Базилик

0.5 пуч.

Паста

250 г

Рататуй из мультика

Посмотрев в 2009 году американскую полнометражную анимационную комедию «Рататуй», мои дети по-другому стали воспринимать…

Ингредиенты:

Кабачок

1 шт.

Цукини

1 шт.

Томаты

5 шт.

Баклажан

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Оливковое масло

4 ст.л.

Соль

1 ч.л.

Черный молотый перец

0.25 ч.л.

Смесь прованских трав

1 ч.л.

Чеснок

3 зубч.

Бальзамический уксус

1 ст.л.

Котлеты из фарша с сыром в духовке

Если вы предпочитаете есть поменьше жареной еды и при этом обожаете котлеты, тогда рекомендую приготовить вкусные. ..

Ингредиенты:

Говяжий фарш

500 г

Хлеб белый

100 г

Сыр твердый

100 г

Лук репчатый

0.5 шт.

Яйцо СО

1 шт.

Соль и перец

по вкусу

Приправа для мяса

по вкусу

Масло растительное

для жарки

Лосось, запеченный в духовке в фольге

Захотелось удивить гостей рыбным великолепием на столе – приготовьте лосося в фольге в духовке, оформив его в виде…

Ингредиенты:

Горбуша

1.5 кг

Фундук

100 г

Грибы

250 г

Зелень

0.5 пуч.

Лук репчатый

1 шт.

Сливки

100 мл

Мука

1 ст.л.

Растительное масло

1 ст.л.

Соль

1 ч.л.

Специи для рыбы

по вкусу

Черный молотый перец

1 щеп.

Ингредиенты:

Курица целая

1200 г

Картофель

1 кг

Лук репчатый

1 шт.

Масло растительное

3 ст.л.

Уксус винный

1. 5 ст.л.

Приправа для птицы

1 ст.л.

Соль морская

1 ч.л.

Перец ч. м.

0.5 ч.л.

Запеченные куриные голени

Сегодня будем готовить очень сочные и вкусные куриные голени, запеченные в ароматном маринаде на основе томатного…

Ингредиенты:

Куриные голени

4 шт.

Томатный соус

2 ст.л.

Горчица

1 ч.л.

Мед

1 ч.л.

Масло растительное

1 ч.л.

Уксус винный

1 ст.л.

Соль и перец

по вкусу

Приправа для курицы

1 ст.л.

Имбирь (корень)

20 г

Чеснок

1 зубч.

Ингредиенты:

Куриные крылышки

600 г

Томатный соус (кетчуп)

2 ст.л.

Соевый соус

2 ст.л.

Мед

1 ч.л.

Приправа для птицы

1 ч.л.

Соль и перец

по вкусу

Курица в медово-горчичном маринаде

Если вам нужно вкусно и эффектно накормить свою семью или друзей – приготовьте на обед или званый ужин курицу в. ..

Ингредиенты:

Курица

1.2 кг

Мед

2 ст.л.

Горчица сладкая

2 ст.л.

Уксус винный

3 ст.л.

Масло оливковое

2 ст.л.

Соль и перец

по вкусу

Приправа для птицы

1 ст.л.

Розмарин

3 ветк.

Ингредиенты:

Курица

1 кг

Мед

1.5 ч.л.

Соевый соус

2 ст.л.

Масло растительное

2 ст.л.

Имбирь (свежий корень)

15 г

Чеснок

2 зубч.

Приправа для птицы

1.5 ст.л.

Апельсин

400 г

Лангустины в духовке

Лангустины очень легко и просто приготовить в домашних условиях. Мясо у них получается нежным и сочным, при условии…

Ингредиенты:

Лангустины

1 кг

Томаты в с/с

300 г

Сыр фета

50 г

Лук

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Смесь итальянских трав

1 ч.л.

Зелень

по вкусу

Оливковое масло

2 ст.л.

Болгарский перец

1 шт.

Ингредиенты:

Филе индейки

600 г

Масло оливковое

2 ст.л.

Уксус 6%

1 ст.л.

Соевый соус

2 ст.л.

Приправа для птицы

1 ч.л.

Соль, перец

по вкусу

Чеснок

1 зубч.

Прованские травы

1 щеп.

Имбирь молотый

1 щеп.

Ингредиенты:

Филе индейки

400 г

Тыква

400 г

Лук репчатый

50 г

Чеснок

1 зубч.

Чернослив

5 шт.

Соль и перец

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л.

Приправа для птицы

0.5 ч.л.

Индейка, запеченная с овощами в духовке

Если вы стараетесь отдавать предпочтение правильному питанию, предлагаю вам простой вариант блюда для разнообразия…

Ингредиенты:

Филе индейки

350 г

Помидоры

150 г

Лук репчатый

100 г

Чеснок

2 зубч.

Соль, перец

по вкусу

Паприка

по вкусу

Масло растительное

1 ст. л.

Баклажаны с овощами в духовке

Запеченные в духовке овощи – очень вкусное горячее блюдо, которое может выступать самостоятельным или гарниром…

Ингредиенты:

Баклажаны

350 г

Перец сладкий

60 г

Кабачок

250 г

Лук репчатый

50 г

Морковь

60 г

Картофель молодой

150 г

Укроп

10 г

Петрушка

10 г

Помидоры

60 г

Капуста белокочанная

120 г

Стеблевой сельдерей

60 г

Зеленый лук

15 г

Чеснок

30 г

Масло оливковое

60 г

Прованские травы

5 г

Пармезан

30 г

Соль

10 г

Куриные ножки в соево-медовом соусе

Я абсолютно уверена, что самая вкусная курочка может быть только в соево-медовом маринаде. Крылышки, бедра, голени…

Ингредиенты:

Куриные ножки

700 г

Соевый соус

3 ст.л.

Масло растительное

2 ст. л.

Уксус белый винный

2 ст.л.

Горчица

1 ч.л.

Мед

1 ч.л.

Соль и перец

по вкусу

Приправа для курицы

1 ст.л.

Чеснок

1 зубч.

Ингредиенты:

Картофель

700 г

Сало соленое

200 г

Укроп

20 г

Соль

по желанию

Перец ч.м.

по вкусу

Приправа для картофеля

1 ч.л.

Чеснок

2 зубч.

Ленивая долма

Ароматная и сытная ленивая долма обязательно понравится тем, кто не любит возиться с закручиванием фарша в маринованные…

Ингредиенты:

Фарш куриный или бараний

350 г

Рис

150 г

Лук репчатый (крупный)

0.5 шт.

Листья виноградные (маринованные)

15 шт.

Масло растительное

1 ч.л.

Соль

0.25 ч.л.

Перец черный молотый

2 щеп.

Сметана любой жирности (по желанию)

3 ст.л.

Картофельные рулетики с фаршем

Эти картофельные рулетики с фаршем универсальны, ведь они сочетают в себе и гарнир, и мясо одновременно. Готовится…

Ингредиенты:

Картофель

5 шт.

Яйцо

2 шт.

Мука

50 г

Куриный фарш

200 г

Сметана

1 ст.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Ингредиенты:

Картофель

6 шт.

Масло оливковое

2 ст.л.

Для панировки:

Кукурузные хлопья

30 гр.

Петрушка

1 ст.л.

Паприка сладкая

1 ч.л.

Карри

1 ч.л.

Сыр твердый

30 гр.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Для сырного соуса:

Сливки 10% жирности

200 мл.

Сыр плавленый

180 гр.

Карри

0.5 ч.л.

Сыр твердый

50 гр.

Картофель с куриным филе в духовке

Картофель с филе курицы в духовке – это отличный вариант ПП блюда, которое понравится всей семье. Можно подавать…

Ингредиенты:

Картофель

400 г

Куриное филе

300 г

Морковь

80 г

Лук

80 г

Сметана

200 г

Кетчуп

2 ст. л.

Сыр твердый

80 г

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л.

Форель в сливках в духовке

Запеченная в сливках форель — очень сытное и нежное блюдо. Она сама по себе довольно жирная, поэтому сливки…

Ингредиенты:

Форель (филе)

380 г

Лук фиолетовый

60 г

Сливки 10 %

200 мл

Соль

5 г

Оливковое масло

20 мл

Сухая овощная приправа

5 г

Кета с картошкой в духовке

Вкуснейшее обеденное блюдо — запеченная с картофелем кета — никого не оставит равнодушным. Получаются…

Ингредиенты:

Филе кеты

450 г

Картофель молодой

500 г

Лук репчатый

80 г

Подсолнечное масло

40 г

Соль

10 г

Паприка молотая

2 г

Майонез

30 г

Семена тмина

5 г

Сыр твердый

50 г

Помидор

60 г

Рулет из слоеного теста с фаршем

Готовим закусочный рулет из готового слоеного теста, которое легко приобрести в магазине или заранее приготовить. ..

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто

500 гр.

Фарш свино-говяжий

500 гр.

Лук

1 шт.

Помидоры

100 гр.

Зелень

20 гр.

Яйцо

1 шт.

Соевый соус

1 ст.л.

Чеснок

2 зубч.

Для смазывания рулета:

Желток

1 шт.

Молоко

1 ст.л.

Говядина, тушеная с овощами в духовке

Сегодня я вам хочу предложить приготовить простое и вкусное блюдо – тушеную говядину с морковью и луком в духовке….

Ингредиенты:

Говядина

300 гр.

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Вода

100 мл.

Для маринада:

Масло оливковое

1.5 ст.л.

Сок лимона

1 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Сухой базилик, петрушка, укроп

1 ч.л.

Специи для мяса

0.5 ч.л.

Паприка

0.5 ч.л.

Ингредиенты:

Говядина

1 кг

Фасоль белая

1 стак.

Колбаски для жарки

500 г

Томаты консервированные

600 г

Лук репчатый

300 г

Чеснок

0. 5 шт.

Смесь прованских трав

1 ст.л.

Соль

1 ст.л.

Морковь

2 шт.

Сельдерей

4 ветк.

Оливковое масло

4 ст.л.

Черный молотый перец

1 щеп.

Пангасиус в духовке

Для приготовления вкусного и сытного ужина можно воспользоваться рецептом приготовления пангасиуса в духовке. Такая…

Ингредиенты:

Пангасиус

500 г

Лук

2 шт.

Помидоры

2 шт.

Лимон

0.5 шт.

Сыр

100 г

Соль, специи

по вкусу

Говядина с черносливом в духовке

Если хотите приготовить мясо с сухофруктами, отлично подойдут говядина и чернослив. Компоненты хорошо сочетаются,…

Ингредиенты:

Мякоть говядины

500 г

Чернослив

100 г

Лук

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Соевый соус

2 ст.л.

Гранатовый соус

1 ст.л.

Укроп свежий

10 г

Паприка молотая

0. 25 ч.л.

Соль, перец черный

по вкусу

Ингредиенты:

Стейк индейки

3 шт.

Масло растительное

2 ст.л.

Чеснок

2 зубч.

Горчица

1 ст.л.

Соус соевый

1 ст.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Паприка молотая

по вкусу

Картофель

6 шт.

Красная рыба в фольге в духовке

Предлагаю рецепт запеченной в фольге красной рыбы. Запекать будем стейки. Добавим пряный маринад из зелени с зерновой…

Ингредиенты:

Красная рыба (стейки)

2 шт.

Помидоры

50 г

Лук зеленый

10 г

Укроп

10 г

Горчица зерновая

15 г

Масло оливковое

30 мл

Соль

3 г

Лимонный сок

30 мл

Сыр твердый

30 г

Куриные рулетики с сыром в духовке

Куриные рулетики с двумя видами сыра – одно из самых любимых блюд в моей семье. Они просто и достаточно быстро. ..

Ингредиенты:

Куриное филе

300 г

Сыр твердый

80 г

Сыр моцарелла

40 г

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное

1 ч.л.

Ингредиенты:

Паста каннеллони (трубочки)

14 шт.

Мясной фарш

350 г

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Соус томатный «Пассата»

200 г

Сливки (жирность до 20%)

130 мл

Сыр полутвердый

100 г

Зелень свежая

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л.

Соль, специи

по вкусу

Заяц в духовке

Зайчатина – это один из видов дикого мяса. Относится к диетическому продукту, поэтому отлично подходит для детского…

Ингредиенты:

Зайчатина

1 кг

Майонез

100 г

Томатная паста

3 ст.л.

Горчица

2 ст.л.

Растительное масло

2 ст.л.

Соль, специи

по вкусу

Медальоны из индейки в духовке

Если правильно замариновать и приготовить индюшиные медальоны, то вы получите в результате невероятно вкусное,. ..

Ингредиенты:

Индюшиное филе для медальонов

600 г

Апельсиновый сок

100 г

Масло постное

1 ст.л.

Соевый соус

1 ст.л.

Уксус винный

1 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Приправа для птицы

1 ч.л.

Чеснок гранулированный

1 щеп.

Перловка с мясом в горшочках в духовке

Перловая каша с мясом, приготовленная в духовке, напоминает старинный рецепт, когда блюдо томили в русской печи.
Для…

Ингредиенты:

Крупа перловая

180 г

Мясо

250 г

Морковь

50 г

Лук репчатый

40 г

Концентрированный свиной бульон с жиром

200 г

Соль

10 г

Куркума

2 г

Карри

2 г

Говяжья печень в духовке

Печень, приготовленная в духовке, считается полезнее, нежели жаренная в масле на сковороде. Перед запеканием маринуем…

Ингредиенты:

Печень говяжья

500 г

Молоко

300 мл

Лук

1 шт.

Соевый соус

2 ст.л.

Чеснок

2 зубч.

Растительное масло

1 ч.л.

Соль, перец

по вкусу

Плов с креветками

Готовим к обеду сытное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для всех, даже тех людей, которые придерживаются…

Ингредиенты:

Рис

50 г

Вода

200 мл

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Креветки

100 г

Соль, перец, паприка, сухой чеснок

по вкусу

Скумбрия в рукаве в духовке

Сегодня я покажу простой рецепт приготовления шикарной рыбы. Запеченная скумбрия в духовке в рукаве получается…

Ингредиенты:

Скумбрия с/м

380 г

Лимон

0.5 шт.

Соль, перец

по вкусу

Паприка

0.5 ч.л.

Сухой чеснок

0.5 ч.л.

Масло чесночное

1 ч.л.

Зеркальный карп в духовке

Зеркальный карп – очень жирная речная рыба. Отличается особенно крупными размерами. У этой рыбки толстая кожа,…

Ингредиенты:

Карп зеркальный

900 г

Лук репчатый

120 г

Соль

15 г

Лимон

40 г

Горчица зерновая

20 г

Семена тмина

5 г

Подсолнечное масло

10 г

Картошка как в «Крошка Картошка»

Ароматная и вкусная картошечка с пылу с жару, да еще и с сочной начинкой как в «Крошка Картошка» — проще…

Ингредиенты:

Картофель

5 шт.

Бекон копченый

10 кус.

Редис

120 г

Лук зеленый

3 ветк.

Сыр твердый

80 г

Масло сливочное

20 г

Соль

4 щеп.

Перец черный молотый

2 щеп.

Майонез (любой жирности)

3 ч.л.

Бараньи ребрышки с картошкой в духовке

Вкусный обед или ужин очень легко приготовить из бараньих ребрышек и картошки, если запечь их в духовке с различными…

Ингредиенты:

Ребра бараньи

0. 5 кг

Картофель (крупный)

3 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Паприка молотая

1 ч.л.

Соль

0.5 ч.л.

Перец черный молотый

2 щеп.

Масло растительное

1 ст.л.

Копченые ребрышки с картошкой в духовке

Копченые свиные ребрышки, наверное, чуть ли не единственный самый любимый продукт наших мужчин. Они готовы их кушать…

Ингредиенты:

Ребра свиные копченые

350 г

Картофель

400 г

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Розмарин

1 ветк.

Соль, перец

по вкусу

Приправа для мяса

1 ч.л.

Чеснок гранулированный

0.5 ч.л.

Масло постное

2 ст.л.

Петрушка

2 ветк.

Форель в сливочном соусе в духовке

Запеченная в сливочном соусе форель несомненно является изысканным и многофункциональным блюдом, которое идеально…

Ингредиенты:

Филе форели

300 г

Сливки 10 %

100 мл

Сыр твердый

60 г

Соль

5 г

Лимонный сок

15 мл

Тимьян сушеный

2 г

Перец черный молотый

1 г

Подсолнечное масло для смазки формы

3 г

Ежики из куриного фарша

Приготовим сегодня блюдо с интересным названием «Ежики». По сути, это обычные тефтели, с добавлением отварного…

Ингредиенты:

Куриный фарш

500 гр.

Рис

100 гр.

Яйцо куриное

1 шт.

Черный молотый перец

1 щптк.

Соль

0.5 ч.л.

Соус:

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Сладкий перец

1 шт.

Томаты консервированные

400 гр.

Масло растительное

2 ст.л.

Соль

0.5 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Черный молотый перец

1 щптк.

Сушеный орегано

0.5 ч.л.

Курица с капустой в духовке

Курица, тушенная с капустой – это очень простое и бюджетное блюдо на каждый день, которое любят как взрослые, так…

Ингредиенты:

Капуста

1.5 кг

Морковка

2 шт.

Лук

2 шт.

Куриные бедра

1 кг

Специи для курицы

1 ст.л.

Лавровый лист

2 шт.

Перец душистый горошком

6 шт.

Кориандр горошком

0. 5 ч.л.

Черный молотый перец

0.25 ч.л.

Масло растительное

3 ст.л.

Сахар

1 ч.л.

Соль

по вкусу

Говяжьи ребрышки с картошкой в духовке

Простое деревенское сытное блюдо. Замечательно подходит для семейного воскресного обеда.
Мясо получается настолько…

Ингредиенты:

Говяжьи ребра

800 г

Картофель

800 г

Морковь

60 г

Репчатый лук

100 г

Куркума

3 г

Паприка молотая

5 г

Подсолнечное масло

30 мл

Лавровый лист

2 шт.

Соль

10 г

Вода

50 мл

Курица в пиве в духовке

Курица отлично гармонирует с ароматом и вкусом пива. Для приготовления лучше всего использовать светлое. Мясо,…

Ингредиенты:

Курица (любые части)

900 г

Пиво светлое

350 мл

Соль, специи

по вкусу

Грибы с фаршем в духовке с сыром

Фаршированные грибы — порционное блюдо, отличное дополнение к любому гарниру. В качестве начинки можно использовать…

Ингредиенты:

Шампиньоны крупные

6 шт.

Фарш свино-говяжий

200 г

Сыр

100 г

Лук

0.5 шт.

Растительное масло

2 ст.л.

Петрушка

10 г

Соль, перец

по вкусу

Отбивные из говядины в духовке

Если вы решили приготовить на ужин вкусные отбивные из говядины, но параллельно хотите сделать массу дел, выбираем…

Ингредиенты:

Говядина

250 г

Лук репчатый

1 шт.

Лимон

1 кус.

Соевый соус

2 ст.л.

Соль, перец, травы

по вкусу

Чеснок

4 зубч.

Перловка с курицей в духовке

Сегодня я вам предлагаю приготовить перловку с курицей в духовке. Это очень вкусное, сытное и ароматное блюдо….

Ингредиенты:

Перловая крупа

1 стак.

Куриное филе

250 г

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Соль, перец

по вкусу

Масло авокадо

3 ст. л.

Сухой чеснок

1 ч.л.

Сосиски в беконе в духовке

Вы любите такие рецепты, чтобы раз-два и готово, но при этом шикарный вкус и красивая подача? Если ваш ответ положительный,…

Ингредиенты:

Сосиски

3 шт.

Бекон полосками

3 шт.

Молотый перец

по вкусу

Куриная грудка в сметане в духовке

Предлагаю приготовить в духовке сочную куриную грудку. Для четырех порций с гарниром вполне хватит половинки –…

Ингредиенты:

Куриная грудка

400 г

Кабачок

100 г

Лук репчатый

30 г

Подсолнечное масло

20 г

Сметана

80 г

Сыр твердый

30 г

Сухая овощная приправа

5 г

Соль

10 г

Жульен в слоеном тесте

Сегодня покажу вам интересную и оригинальную подачу известного блюда. Тесто можно приготовить самостоятельно или…

Ингредиенты:

Слоеное тесто

400 г

Шампиньоны

300 г

Куриное филе

300 г

Лук

1 шт.

Мука

1 ст.л.

Сливки

150 мл

Сыр

150 г

Масло сливочное

30 г

Соль, перец

по вкусу

Пшенная каша с тыквой в духовке

Несмотря на кажущуюся простоту процессов, в духовке пшенная каша с тыквой готовится достаточно долго, при этом…

Ингредиенты:

Пшено

100 г

Тыква

250 г

Молоко

600 мл

Сливочное масло

30 г

Сахар

1 ст.л.

Горбуша, запеченная с сыром в духовке

Предлагаю рецепт очень сочной горбуши под воздушной сырной корочкой в окружении овощей. Получается вкусно и аппетитно….

Ингредиенты:

Филе горбуши

180 г

Морковь

20 г

Картофель

30 г

Сыр твердый

40 г

Майонез

10 г

Лук репчатый

10 г

Помидоры

20 г

Подсолнечное масло

10 г

Соль

5 г

Перец черный молотый

0.5 г

Утка с яблоками в духовке

Утка с яблоками — любимое блюдо в каждой семье. Наверное, ни одно семейное торжество не обходится без этого…

Ингредиенты:

Утиные окорочка

2 шт.

Яблоко

300 г

Лук репчатый

1 шт.

Соевый соус

2 ст.л.

Уксус белый винный

1 ст.л.

Кленовый сироп (мед)

1 ч.л.

Соль, перец

по вкусу

Чеснок (по желанию)

1 зубч.

Приправа для птицы

1 ч.л.

Котлеты из тыквы

Тыква богата витаминами, клетчаткой, белками и натуральными сахарами, которые находятся в сбалансированном виде…

Ингредиенты:

Тыква

400 г

Манная крупа

3 ст.л.

Мука пшеничная

2 ст.л.

Яйцо куриное

1 шт.

Соль

0.33 ч.л.

Смесь перцев молотая

0.33 ч.л.

Масло оливковое

1 ст.л.

Каннеллони с рикоттой и шпинатом

Среди блюд итальянской кухни есть те, которые знают и любят по всему миру. Их можно назвать визитной карточкой. ..

Ингредиенты:

Каннеллони

10 шт.

Сыр полутвердый

50 гр.

Сыр рикотта

250 гр.

Шпинат мини

100 гр.

Соль

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л.

Чеснок

1 зубч.

Лук репчатый

1 шт.

Соус бешамель:

Сливки (жирность 10%)

250 мл.

Молоко (жирность 3,2%)

250 мл.

Мука пшеничная

1 ст.л.

Масло сливочное

30 гр.

Орех мускатный

по вкусу

Соль

по вкусу

Мясо по-грузински в духовке

Нежное, ароматное мясо с тонкой лимонной ноткой и пряным ароматом — блюдо, не требующее в приготовлении особых…

Ингредиенты:

Говядина

600 г

Сметана

2 ст.л.

Мед

1 ст.л.

Лимон

1 шт.

Кинза

1 пуч.

Соль

по вкусу

Горбуша под шубой в духовке

Запеченная под овощной шубой горбуша – очень вкусное обеденное блюдо. Овощи можно использовать и другие, я предлагаю…

Ингредиенты:

Горбуша

400 г

Соль

7 г

Перец черный молотый

2 г

Лук репчатый

30 г

Морковь

50 г

Сыр твердый

50 г

Майонез

15 г

Лимонный сок

10 мл

Подсолнечное масло

15 мл

Цветная капуста под соусом бешамель

Казалось бы, такой простой овощ – цветная капуста. Не каждый ее любит. Но сливочный бешамель делает все лучше,…

Ингредиенты:

Капуста цветная

400 г

Лимон

30 г

Укроп (веточки)

1 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Тимьян (веточки)

2 шт.

Чеснок

1 зубч.

Сметана

1 ст.л.

Сыр полутвердый

50 г

Молоко (жирность 3,2%)

250 мл

Масло сливочное

20 г

Мука пшеничная

20 г

Орех мускатный

по вкусу

Пшенная каша в горшочках в духовке

Пшенная каша всем знакома с детства. Кто-то еще застал времена, когда бабушки готовили ее в русской печи. Альтернатива…

Ингредиенты:

Молоко

450 мл

Крупа пшенная

180 г

Сливочное масло

60 г

Соль

10 г

Мясо по-пармски

В средиземноморских блюдах объединились кухни всех многочисленных стран Средиземноморья. Для их приготовления используют…

Ингредиенты:

Свиная шея

1 кг

Сыр моцарелла

250 г

Томаты в собственном соку

700 г

Сахар

1 ч.л.

Яйца

1 шт.

Панировочные сухари

200 г

Оливковое масло

100 мл

Оливки

1 банк.

Маслины

1 банк.

Специи

по вкусу

Соль

1 ч.л.

Лук

1 шт.

Чеснок

3 зубч.

Биточки из фарша с подливкой в духовке

Биточки из фарша с подливкой — сытное и вкусное дополнение не только к домашнему обеду, но и к ужину. Блюдо отлично…

Ингредиенты:

Для биточков:

Куриное филе

350 гр.

Лук репчатый

50 гр.

Хлеб белый

70 гр.

Яйцо куриное

1 шт.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Крахмал

30 гр.

Масло растительное

30 гр.

Для подливы:

Лук репчатый

150 гр.

Морковь

180 гр.

Томатный сок

300 мл.

Масло растительное

20 гр.

Лавровый лист

1 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

8 типов посуды для духовки: какой для чего подойдет?

Приготовление пищи в духовке — быстрое и нехлопотное занятие. В ней мясо выходит сочно, а сладкие тортики хорошо пропекаются. Нужно только знать, какая посуда больше всего подходит для духовки. Да, можно исследовать этот вопрос методом проб и ошибок, самостоятельно выбирая емкость для выпекания. Или спросить у знакомых, как выбрать подходящую посуду для духовки. Ниже в статье представлены разновидности и характеристики посуды, а также советы по выбору правильной утвари для духовки.

Форма имеет значение

Приверженцы здорового питания знают, что наиболее здоровая пища готовится на пару или запекается в духовке. Второй вариант приготовления предполагает более насыщенный, сочный вкус и хрустящую корочку. Примечательно, что для приготовления того или иного блюда нужна различная форма емкостей:

1. прямоугольная — наиболее распространенная посуда, которая однородно распределяет жар по еде. В ней готовят лазанью, пирог, запекают рыбу или мясо;
2. овальная — вторая по популярности разновидность посудин для приготовления пирогов, мяса, рыбы. Благодаря вытянутой форме еда в ней пропекается отменно;
3. круглая — классическая посуда для приготовления тортов и пирогов;
4. другая — сердце, звезда, ромашка, силиконовые формы в виде геометрических фигур, тематических персонажей и т.д. Такое разнообразие делает выпечку нетривиальной, привлекая внимание детей и взрослых.

Читайте также: Выбираем кухонную плиту — газовая или электрическая плита для вашей кухни: 5 основных критериев

Толщина стенок

Для приготовление пищи в духовке посуда должна иметь толстые стенки и дно (0,6-0,8 см). От этого параметра напрямую зависит равномерность прогрева и сохранность тепла в посуде. Желательно использовать посуду с толстыми стенками и в кондитерском ремесле. К примеру, в форме для выпечки Ardesto Golden Brown получится отменное лакомство. 

Тонкостенные посудины также подходят для приготовления еды в духовке. В частности, такую емкость используют для блюд быстрого приготовления, не нуждающуюся в длительной тепловой обработке. 

Материал и покрытие посуды для духовки

А теперь самое интересное — материалы, из которых производят формы для выпекания:

• эмалированные;
• тефлоновые;
• нержавеющие;
• чугунные;
• керамические;
• стеклянные;
• силиконовые.

Все они подходят для приготовления пищи в духовке, стоит лишь различать, для каких именно блюд пригодна та или иная посуда. Также  можно использовать в духовке некоторую посуду для микроволновки. Например, модель ARCUISINE 123AA00 сделана из боросиликатного стекла, которое выдерживает нагрев до 300°С. Поэтому ее используют как для разогрева в СВЧ-печи, так и для приготовления пищи в духовке. Чашу для мультиварки также можно ставить в духовку. Ведь кастрюля этой бытовой техники изготавливается из тефлона, а он выдерживает температуру до 260°С и пригоден для использования в электрических и газовых плитах.

Эмалированная посуда

Один из наиболее распространенных видов. Пожалуй, многие видели такие пестрые кастрюли разных цветов на кухне. На самом деле такая посуда сделана из чугуна, а эмаль только внешне ее покрывает. Поэтому печь в эмалированной посуде, используя духовку, можно. Важно помнить о нескольких нюансах:

• максимальная температура, которую выдерживает эта посуда — 220°С;
• если на кастрюле есть трещина или ссадина, то она уже непригодна к использованию в печи.

Преимущество таких емкостей в длительной сохранности тепла внутри. Эмалированная посуда сможет самостоятельно «довести» пищу до готовности в духовке даже после выключения последней.  

Это интересно: Как пользоваться духовкой? Более 20 полезных советов

Тефлон

Можно ли использовать эмалированную посуду, чтобы печь в духовке? Конечно, да. Тефлон же — чудесная антипригарная кухонная утварь давно укоренилась в сознании современных хозяек. Практически на каждом шагу вещает реклама о том, насколько тефлоновая посуда безопасна и хороша. Так ли это? Да, приготовленная в такой посудине еда — практически диетическая, ведь в этом процессе не задействована ни капля стороннего жира. Но стоит помнить, что при нагреве тефлона свыше 260°С он начинает выделять опасные вещества, которые могут навредить здоровью человека. Также при эксплуатации такой посуды, важно обязательно пользоваться только деревянными или Лопатка Ardesto Gemini желтая. Ведь металлические ложки могут повредить посуду. Также стоит отметить, что посуда такого типа весьма дорогая, в отличие от «коллег».

Нержавейка

Популярный и доступный вид посуды для духовки производится из нержавейки. И это объясняется несколькими фактами: 

• этому виду металла не страшна коррозия;
• такая посуда пригодна к длительной эксплуатации;
• сохраняет пищу свежей благодаря бактерицидным свойствам;
• этот сплав сравнительно бюджетный по стоимости.

Посуда из нержавеющей стали — настоящая находка для хозяйки. Ведь наборы кастрюль, мисок, чашек абсолютно разнообразны в плане размеров и форм. Например, форма Peterhof PH-15490 для выпекания кексов и маффинов пользуется большой популярностью. Также кастрюли из нержавеющей стали можно без проблем ставить в духовку для приготовления любых вкусностей. В ней пища готовится быстро и не пригорает.

Чугун

Несмотря на свою увесистость и непрезентабельный вид, чугунная посуда используется в обиходе у многих хозяек. И правда, еда в чугунной емкости надолго сохраняется теплой, во время готовки не пригорает, а мелкие царапины и ссадины от металлических ложек ей и вовсе не страшны. Но на этом, пожалуй, ее плюсы заканчиваются. Из недостатков отмечается тяжелый вес посуды, склонность к ржавчине, способность материала впитывать масло, которое со временем превращается в канцерогенный слой. Такой разнобой в характеристиках дает возможность задуматься, а стоит ли дальше использовать чугунную посуду, или желательно присмотреться к более практичным вариантам? 

Полезно будет узнать: Как выбрать кастрюлю: советы хозяйкам

Керамика

Первое, что приходит на ум при виде керамической посуды — ее экологичность. К тому же, еда из керамической посуды — всегда ароматная и безумно вкусная. Такой вид кухонной утвари идеально подходит для медленного тушения блюда, которое сохраняет максимальное количество полезных веществ в продуктах. Еще один плюс такой посуды — ее эстетический внешний вид. Порой изделия из глины настолько хороши, что их покупают только ради визуального наслаждения. К примеру, в форме для запекания Hortensie 500 мл Krauff дно расписано интересным рисунком. Такую посуду, как и керамическую сковороду, спокойной можно ставить в духовку. Но в такой посуде также есть некоторые недостатки:

• пористость материала способна поглощать в себя остатки еды и ее ароматы, поэтому хранить остатки пищи рекомендуется в другом контейнере;
• хрупкость материала обязывает крайне аккуратное с ним обращение.

Стекло

Еще один материал, который покорил сердца хозяек — стекло. Из него делают емкости для выпекания, которые используют в духовке. В стеклянной посуде можно печь, разогревать еду, она не боится высоких температур и без труда приготовит любую вкуснятину. Часто стеклянная посуда для духовки производится в прямоугольной или овальной форме, чтобы пища разогревалась равномерно. Также бывают формы без крышки и с крышкой, как кастрюля Simax 6106/6116. Тушенные овощи, рагу или паштет приготовятся в ней отменно. В такой посуде сохраняются практически все полезные свойства продуктов. Как результат — диетическое, вкусное блюдо без хлопот. Но посуду из стекла можно ставить в духовку, лишь предварительно разогрев. Ведь такой вид емкости не терпит резких перепадов температуры, от чего моментально лопается. Также нельзя ставить горячую посуду в холодильник, результат будет аналогичным.

Силикон

Ноу-хау последнего десятка лет — силиконовые формы для выпекания. По виду они бывают абсолютно разными, здесь все зависит от предпочтений хозяйки. Различную фигурную выпечку делают именно благодаря пластичности силикона и его антипригарным свойствам. Силиконовые формы запросто ставят в духовку и замораживают в них продукты. Еще один плюс такого изделия — его практичность. В отличие от стекла или керамической посуды, силиконовая форма не разобьется. Разве что ее легко разрезать вместе с выпечкой, если не переложить лакомство на отдельную тарелку. 

Читайте также: 5 интересных рецептов утки в духовке — от простых до «высокой кухни»

Пластик

Различные виды полимеров надежно вошли в жизнь современного обитателя города. Разве можно представить день без пластикового судочка с обедом или перекусом? Такая посуда — легкая, пригодна к мытью в посудомоечной машине и выдерживает прогрев в СВЧ-печки. Но использовать контейнеры из пластика в духовке категорически нельзя. Можно только представить, что случится с пластиком, когда температура духового шкафа поднимется выше 100°С. Также посуду из пластика нежелательно использовать после выхода срока годности — поцарапанные емкости выделяют вредные химические вещества в пищу. Цена таких контейнеров минимальна, но использовать их нужно только по назначению, без экспериментов. 

Таблица ниже поможет разобраться, какая посуда практична и пригодна к использованию, а какую стоит запрятать в дальний шкаф или вовсе выбросить:

Разнообразие посуды для духовки порадует настоящих хозяек, ведь предаваться приготовлению пищи сегодня намного проще, чем десятки лет назад. Важно знать, какая посуда подходит под то или другое блюдо, можно ли использовать посуду для микроволновки в духовку, какие есть нюансы в эксплуатации и уходе за посудой из разных материалов. К примеру, наиболее полезные блюда готовят в стеклянных и керамических формах, емкости подороже — тефлоновые, а самая неподходящая для духовки — из пластика. Но, какой тип посуды выбрать — каждый решает самостоятельно.

Как очистить противни, чтобы они сияли, как крыша Крайслер-билдинг

Возможно, вы смирились с тем, что, как и классическая белая футболка, ваш любимый противень всегда будет выглядеть грязным, независимо от того, сколько раз вы его чистите . Вы жалуетесь, что все мыло и жир на локтях в мире не сделают вмятину на пригоревшей, липкой патине, оставшейся от обедов на противнях, жареных овощей и ломких овсяных печенек с орехами пекан. Пришло время переработать его и двигаться дальше, не так ли?

Если ваша половинчатая сковорода покоробилась и вы ищете предлог для обновления, мы вас не остановим. Но ты может заставить этот грязный противень снова засиять, и хорошая новость заключается в том, что вам не нужно использовать агрессивные химикаты или чистить, пока ваша рука не заболеет, чтобы выполнить работу. Вот некоторые из лучших советов и инструментов по очистке, чтобы ваши противни выглядели почти как новые.

Как лучше всего чистить противни?

Лучший способ очистки, который мы пробовали, начинается с двух продуктов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне: пищевой соды и белого уксуса. Закройте раковину, наполните ее горячей водой, а затем добавьте по ½ стакана каждой. Пищевая сода и уксус находятся на противоположных концах шкалы pH, поэтому их смешивание вызывает химическую реакцию, которая будет пузыриться, как школьный научный проект. Вот где происходит волшебство! Погрузите грязный противень в воду и дайте ему впитаться в течение 30–60 минут, затем сотрите грязь губкой для мытья посуды, шероховатой губкой или стальной мочалкой. Стальная вата, скорее всего, оставит царапины на вашем противне, что, как мы полагаем, придает ему характер. Но если вы хотите, чтобы следы были менее заметны, трите их круговыми движениями.

После полировки всей поверхности и разрыхления всех остатков — это должно занять несколько минут — вымойте противень теплой водой с мылом для посуды, затем высушите. Бонус: сочетание пищевой соды и уксуса также поможет прочистить слив в раковине, потому что вы определенно не делаете это достаточно часто.

Любимые губки и скрубберы нашей тестовой кухни:

Фото Теда \+ Челси Кавано

Губка Skura Style (набор из 4)

15 долларов на Amazon

Laura Murray

Steel Wool, 12 Pads

$6 at Amazon

Photo by Ted \+ Chelsea Cavanaugh

Kamenoko Tawashi Scrubber

$9 at East Fork

$7 at Amazon

Scrub Daddy Губка

25 долларов США на Amazon (4 упаковки)

4 доллара США в Target (одна)

Даже небольшая чистка — это слишком много. Как почистить противень без каких-либо усилий?

Сочетание пищевой соды и уксуса — наше любимое решение из-за его простоты и отсутствия агрессивных химикатов, но есть и другие проверенные методы очистки. Вы также можете использовать пищевую соду с перекисью водорода: посыпьте пищевую соду ровным слоем прямо на противень, затем распылите на нее перекись водорода, пока она не станет влажной. Если вы оставите смесь на два часа, вам все равно придется приложить некоторые усилия, но оставьте ее на ночь, и чистка не понадобится. Химическая реакция между пищевой содой и перекисью водорода разрушит всю грязь, и вам просто нужно будет вытереть ее губкой или соскоблить пластиковым или бамбуковым скребком перед полосканием.

Перекись водорода пищевого качества

18 долларов США на Amazon

6 долларов США на Thrive Market

Скребки для горшков Bambu

14 долларов США на Amazon

Я использовал последнюю партию уксуса на огурцах. Могу ли я очистить противни другим способом?

Если у вас нет под рукой пищевой соды или уксуса (или вы были травмированы научными ярмарками в средней школе), приобретите мощное чистящее средство, которое сделает всю работу за вас, например, «Друг бармена». Для использования посыпьте немного на противень, затем добавьте несколько капель воды и сделайте пасту. Оставьте на одну минуту — и ни на секунду дольше! — затем аккуратно потрите скребком (не используйте стальную мочалку) и промойте сковороду. И помните, BKF ИНТЕНСИВЕН, поэтому всегда надевайте перчатки для мытья посуды при его использовании.

Фото Теда \+ Челси Кавано

Хранители баров друг

$ 8 на Amazon

Фото Ted \+ Chelsea Cavanaugh

Casabella Waterblock Перчатки

$. теперь держите их такими

Как только вы сможете увидеть свое отражение в противне, самый простой способ сохранить этот блеск – выстелить форму для выпечки алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. (Горячий совет: предварительно нарезанная пергаментная бумага заставит вас почувствовать, что вы живете вместе.) Или инвестируйте в этот силиконовый коврик для выпечки, на котором вы спали.

Предварительно нарезанные противни из пергаментной бумаги

15 долларов 14 долларов на Amazon

Силиконовый коврик для выпечки

22 доллара на Amazon 22 доллара на Amazon? Получите вот это:

Сковорода Nordic Ware Half-Sheet

25 $ 24 $ на Amazon

Теперь займитесь приготовлением фрикаделек:

Хрустящие фрикадельки на сковороде с самой вкусной сальсой Верде

9000 Самая быстрая и вкусная Рецепт фрикаделек, который когда-либо был или будет.

Посмотреть рецепт

Что такое противень? | Типы, размеры и многое другое | Тмин

Что такое противень и как правильно его выбрать? Прочтите это руководство, чтобы узнать о его многочисленных применениях, а также о том, как ухаживать за ними и чистить их.

Противень — одна из самых универсальных кухонных принадлежностей для любого домашнего повара. Независимо от того, начинаете ли вы свое кулинарное путешествие или считаете себя опытным шеф-поваром, противень станет незаменимым помощником на любой кухне.

Эта статья содержит обзор функций, советы по использованию и особенности, которые следует учитывать при покупке, а также все, что вам нужно знать.

Что такое противень?

Противень, также называемый противнем, — это одна из самых универсальных форм для выпечки, которые вы можете иметь.

Эти удобные кухонные инструменты имеют прямоугольную форму, что делает их идеальными для использования в стандартной кухонной духовке. Поскольку они доступны в различных стандартных размерах (о которых мы расскажем более подробно ниже), вы можете легко сложить их друг на друга и сэкономить ценное место для хранения на кухне.

Противни имеют приподнятые края, чтобы предотвратить вытекание жидкости. Это делает их идеальными для улавливания капель вкусного мяса и овощей, сохраняя вашу духовку в чистоте. У приподнятых краев есть еще одно преимущество: они предотвращают падение ингредиентов с противня, когда вы подбрасываете и переворачиваете их в духовке.

Поскольку противень бывает разных размеров, он удовлетворит все ваши кулинарные потребности. Противни большего размера можно использовать для выпечки любых пикантных блюд, которые вы только можете придумать, например, жареного, запеченного цыпленка и блюд из одного противня. С другой стороны, противни меньшего размера идеально подходят для выпечки сладких угощений, таких как коржи, пирожные и печенье.

Наконец, если вы добавите на противень решетку, это улучшит циркуляцию воздуха. Это может помочь вам при обжаривании и охлаждении ингредиентов. Благодаря этому увеличенному потоку воздуха вы сможете легко зажарить курицу, оставить обжаренный на сковороде стейк и разогреть сверху все, что жарится во фритюре.

Типы противней

Существует несколько размеров противней, каждый из которых предназначен для различных целей.

Вот три самых популярных размера, в которых доступен этот удобный кухонный инструмент:

Полный противень

Полный промышленный противень размером 18×26 дюймов. Это важный инструмент в большинстве ресторанов и пекарен, в которых есть достаточно большие печи, чтобы вместить его размер.

Однако размеры большинства домашних печей составляют около 16×25 дюймов, что может затруднить работу с листом промышленного размера. Кроме того, не у всех есть место для хранения этого типа листа.

По этой причине мы предпочитаем использовать меньшие варианты, перечисленные ниже, для использования на домашней кухне.

Большой противень

Большой противень в два раза меньше полного противня и имеет размеры 18×13 дюймов. Это идеальный размер для приготовления больших партий сладких и соленых блюд, таких как обеды в одной кастрюле, жареные овощи и достаточно бекона, чтобы вам хватило на неделю.

Если вы развлекаете гостей за ужином, готовите для своей семьи или просто хотите получить дополнительные остатки пищи, этот противень просто необходим.

Средний противень

Средний противень имеет размеры 10×15 дюймов, что делает его идеальным, если вы готовите для одного или двух человек. Этот противень также идеально подходит для тех, у кого мало места на кухне.

А что самое приятное? У вас будет гораздо меньше площади поверхности для очистки после того, как вы закончите готовить. (Не то, чтобы очистка продуктов Caraway с антипригарным покрытием сложна.)

Противень и противень: в чем разница?

Чтобы убедиться, что мы правильно используем наши кухонные принадлежности, важно прояснить некоторые термины. Противень во многом похож на противень; однако есть несколько ключевых отличий, а это означает, что они не взаимозаменяемы.

Противень — технически разновидность противня; тем не менее, не все формы для выпечки считаются противнями.

Как правило, формы для выпечки бывают самых разных форм. Обычно они намного глубже, чем противень, что помогает при работе с жидким тестом. По этой причине, если рецепт, с которым вы работаете, требует противня, его нельзя легко заменить другим противнем.

Возьмем, к примеру, форму для рулета с желе. Этот тип формы для выпечки имеет очень специфическое применение в выпечке и не может считаться противнем. Во многих случаях, если рецепт требует противня, использование противня может оказаться не совсем удачным.

Противень и противень для печенья: в чем разница?

Противень — еще один инструмент для выпечки, который часто путают с противнем. Как следует из названия, противень идеально подходит для выпечки печенья. В отличие от противня, противень имеет только одну приподнятую сторону. Это позволяет воздуху свободно циркулировать, отводя влагу от печенья, выпекаемого на нем.

Хотя вы можете использовать противень для выпечки печенья, вы не можете использовать противень для приготовления некоторых рецептов, для которых противень идеально подходит. Например, если вы попытаетесь поджарить курицу на противне, вы можете обнаружить, что мясные соки стекают в вашу духовку, в результате чего мясо остается сухим. В общем, эти два кухонных инструмента не могут быть легко заменены друг другом.

Как выбрать противень

Когда дело доходит до выбора подходящего противня, варианты безграничны. Хотя это кажется основным кухонным инструментом, на самом деле есть много вещей, которые нужно учитывать, чтобы выбрать тот, который подходит для ваших кухонных нужд.

Во-первых, качество материалов может существенно повлиять на результат ваших рецептов. В конце концов, вы хотите добиться идеального соотношения хрустящей корочки и нежности мяса и овощей. Кроме того, выпечка может быстрее сгореть и прилипнуть к противню, если вы используете неправильный материал.

Кроме того, конечно, есть факторы дизайна, такие как цвет, которые могут повлиять на скорость приготовления ваших рецептов. Подобно ношению темных цветов в жаркий день, противни темного цвета могут поглощать больше тепла и сокращать время приготовления.

По вышеуказанным причинам важно тщательно подходить к выбору следующего противня. Вот три наиболее важных фактора, которые следует учитывать, чтобы выбрать правильный для вас.

1. Выберите правильный материал

С правильным материалом будет намного проще работать, и ваши рецепты получатся намного вкуснее.

Вот несколько вариантов противней для выпечки:

• Нержавеющая сталь : Нержавеющая сталь — невероятно прочный материал, который не оставляет пятен. Это означает, что больше нет ржавчины. Еще один плюс? Их довольно легко чистить. Просто поместите их в посудомоечную машину, и пусть она сделает всю работу по очистке за вас.
• Медь : Медь хорошо известна своими теплопроводными свойствами, что означает, что ваши рецепты пропекаются быстро и равномерно. Кроме того, они выглядят очень красиво. Недостатком является то, что медные противни, как правило, трудно чистить и они не так долговечны, как другие варианты.
• Стекло : Стекло не является хорошим проводником тепла. Тем не менее, он отлично сохраняет тепло, а это значит, что ваши рецепты будут выпекаться медленно и равномерно. Использование стеклянного противня позволит вам наблюдать за приготовлением ваших рецептов со всех сторон.
• Силикон : Силикон — популярный материал, поскольку он не допускает пригорания, легко моется и очень недорог. Тем не менее, мы бы держались подальше от этого материала, потому что при воздействии высокой температуры он может выделять химические вещества, которые разрушают ваши гормоны.
• **Керамика: **В отличие от силикона, керамика является экологически чистым и нетоксичным материалом. Кроме того, он невероятно прочен, выдерживает экстремально высокие температуры и может идти прямо с плиты в духовку. О, и это очень легко чистить!

2. Выберите подходящий размер

Если вы работаете с ограниченным пространством на кухне, то размер вашего противня определенно следует учитывать. В целом, наш средний противень удобно впишется в любое кухонное пространство. Поскольку он меньше, вы можете инвестировать в несколько таких удобных кухонных приспособлений для одновременного приготовления разных блюд.

Тем не менее, если вы готовите для большой семьи (или наслаждаетесь приготовлением порций еды в течение недели), то наш большой противень подойдет вам идеально. Если вы беспокоитесь о том, чтобы все необходимое для выпечки поместилось в ваши шкафы, полный набор посуды для выпечки тмина включает в себя органайзеры, которые упрощают хранение. Эти два гладких серых шкафа созданы для того, чтобы упростить ваши шкафы (и вашу выпечку).

3. Обратите внимание на антипригарное покрытие

Многие противни не имеют антипригарного покрытия. Таким образом, вам нужно либо использовать пергаментную бумагу, либо сильно смазать ее перед приготовлением.

Для более здорового приготовления пищи мы рекомендуем приобрести противень с антипригарным покрытием. Это не только гарантирует, что ваши ингредиенты не прилипнут, но и облегчит вам очистку после приготовления.

Тип используемого антипригарного покрытия очень важен. Хорошо известное антипригарное покрытие — тефлон — выделяет опасные химические вещества при воздействии высокой температуры. Кроме того, он имеет тенденцию раскалываться, что может привести к тому, что его кусочки попадут в вашу еду и ваше тело. Хотя этот тип антипригарного покрытия по-прежнему используется во многих бытовых инструментах, мы стараемся избегать его, насколько это возможно.

Вместо этого мы бы рассмотрели нетоксичный вариант, например керамику. Это совершенно безопасный материал, который не выделяет вредных химических веществ при воздействии высокой температуры. Керамика невероятно прочная. Вы можете поставить его на любую кулинарную задачу, не рискуя сколоть или отслаивать.

Приступай к выпечке!

Противень можно использовать практически для всего. Будь то ужин на противне, приготовление торта или печенье, противень — незаменимый инструмент на любой кухне.

Чтобы выбрать идеальный противень, убедитесь, что выбрали правильный материал, размер и антипригарное покрытие. Большие и средние противни от Caraway в сочетании с нашей коллекцией необходимых форм для выпечки гарантируют, что ваши рецепты всегда будут идеальными.

Наши источники:

Как приготовить бекон в духовке: самый простой рецепт | Kitchn

Выявлены 12 худших химических веществ, разрушающих гормоны | Scientific American

Тефлон хорош для политиков, но безопасен ли он для обычных людей? | Нью-Йорк Таймс

Какой самый лучший материал для выпечки? Руководство для покупателей

Выпечка — это одновременно и наука, и искусство: как у каждого ингредиента в рецепте есть свое назначение, так и у используемого типа сковороды. Это руководство расскажет о различных материалах для выпечки, чтобы вы могли найти лучший материал для выпечки для каждого творения.

Купить все формы для выпечки

Используйте следующие ссылки для навигации по этому руководству:

1. Различные типы материалов для формы для выпечки
2. Антипригарные покрытия и глазури для форм для выпечки
3. Типы форм для выпечки Цвета
4. Как отрегулировать время запекания для цветов сковороды
5. Как отрегулировать время выпечки для размера противня
6. Как предотвратить деформацию противня
7. Общие советы по продлению срока службы противня

Различные типы материалов для противней

Все типы противней и их материалов по-разному реагируют на пищу и тепло, что дает каждому место на кухне.

Силиконовые формы для выпечки

Силиконовые формы для выпечки обладают естественным антипригарным покрытием и гибкостью, что делает их идеальными для продуктов, которые трудно отделить, таких как кексы, пирожные и хлеб. Этот материал легко моется в посудомоечной машине.

Pros

• Не требует антипригарных спреев или масел
• Устойчивость к пятнам и запахам для длительного использования
• Высокая термостойкость

Минусы

• Плохой проводник тепла

Противни из нержавеющей стали для выпечки

Противни и противни из нержавеющей стали лучше всего использовать для обжаривания мяса, чтобы получить хрустящую карамелизированную корочку, или для запекания с кислыми ингредиентами. Этот материал легко моется в посудомоечной машине.

Профи

• Нереактивный
• Стойкий к коррозии и ржавчине
• Прочный и долговечный

Минусы

• Неравномерно распределяет тепло

Алюминиевые противни

Алюминиевые противни и противни лучше всего использовать для продуктов, которые готовятся на сильном огне в течение короткого промежутка времени, таких как печенье, бисквиты, кексы. Это потому, что они быстро нагреваются и способствуют равномерному подрумяниванию. Для ухода за алюминиевыми формами для выпечки мы рекомендуем мыть их вручную или использовать средства для мытья посуды, безопасные для металла.

Pros

• Быстро нагревается и остывает
• Способствует равномерному подрумяниванию
• Стойкий к ржавчине и коррозии
• Легкий и недорогой

Минусы

• Может реагировать с кислой пищей

Стеклянные формы для выпечки

Стеклянные формы для выпечки лучше всего использовать для запекания, тушеных блюд и других блюд, где требуется постоянная постоянная температура, а также для приготовления кислых продуктов. Этот материал легко моется в посудомоечной машине.

Профи

• Нереактивный
• Удерживает тепло для равномерного приготовления пищи

Минусы

• Плохой проводник тепла
• Может вызывать потемнение сладких блюд
• Подвержен термическому удару

Глиняные/каменные формы для выпечки

Глиняные/каменные формы для выпечки не вступают в реакцию и являются качественными теплоносителями, что делает их идеальными для запеченных блюд из пасты, запеканок, гратенов, хлебных пудингов и пирогов. Кроме того, глиняная форма для выпечки удваивается как привлекательная сервировочная посуда после завершения выпечки. Этот материал легко моется в посудомоечной машине.

Профи

• Нереактивный
• Медленно и равномерно проводит тепло
• Идеально подходит для подачи из печи на стол

Минусы

• Может вызвать потемнение сладких блюд
• Подвержен термическому удару и поломке
• Обычно тяжелый для подъема и перемещения
• Иногда требуется приправа

Противни для выпечки из углеродистой стали

Углеродистая сталь, используемая во многих ресторанах, штампуется из необработанной толстолистовой стали, что делает ее более прочной и долговечной, чем алюминий. Формы для выпечки из углеродистой стали идеально подходят для запекания запеканок, тортов, хлеба, пирогов и других десертов. Для ухода за кастрюлями из углеродистой стали мойте внутреннюю часть горячей водой и щеткой с мягкой щетиной; избегать использования мыла. Важно отметить, что сковороды из углеродистой стали требуют регулярной приправы и обслуживания.

Pros

• Чрезвычайно долговечны при правильном уходе
• Отличный проводник тепла
• Достигает и поддерживает как очень низкие, так и очень высокие температуры для большей универсальности
• Натуральное антипригарное покрытие

Минусы

• Подвержен ржавчине при неправильном уходе
• Требуется приправа

Противень для выпечки из алюминированной стали

Алюминированная сталь — это сталь, покрытая алюминиево-кремниевым сплавом методом погружения в расплав. Противни из алюминированной стали лучше всего использовать для запекания и применения при слабом/среднем нагреве. При правильном уходе посуда из алюминированной стали безопасна в использовании. Для поддержания мы рекомендуем мыть вручную или использовать средства для мытья посуды, безопасные для металла, а также использовать только неметаллическую посуду на поверхности кастрюли.

Pros

• Самый распространенный материал для профессиональных пекарей
• Превосходная прочность и коррозионная стойкость для длительного использования
• Равномерный теплообмен для равномерного пропекания и подрумянивания

Минусы

• Обычно дороже
• Может реагировать с сильнокислотными продуктами

Противни для выпечки из луженой стали

Луженая сталь представляет собой стальные листы, покрытые тонким слоем олова. Противни для выпечки из луженой стали идеально подходят для выпечки тортов и глубокой пиццы. Для ухода за лужеными формами для выпечки мы рекомендуем мыть их вручную теплой водой с мылом, стараясь не использовать металлические губки для мытья посуды или абразивные материалы. Поставить в теплую духовку до полного высыхания. Важно отметить, что сковородки из луженой стали требуют регулярной приправы и ухода.

Профи

• Нереактивный
• Хорошо распределяет и сохраняет тепло

Минусы

• Легко ржавеет
• Темнеет при использовании
• Требуется приправа

Литые алюминиевые формы для выпечки

Литой алюминий — это алюминий, прошедший один из нескольких процессов литья. Благодаря превосходному распределению тепла литые алюминиевые формы для выпечки идеально подходят для запекания и доставки из духовки к столу. Для поддержания мы предлагаем ручную стирку или использование безопасных для металлов моющих средств для посуды.

Pros

• Способствует равномерному пропеканию
• Превосходное сохранение температуры
• Прочная конструкция
• Легкая и экономичная альтернатива чугуну

Минусы

• Может реагировать с сильнокислотными продуктами

Противни для выпечки из твердого анодированного алюминия

Анодированный алюминий — это алюминий, который подвергается электрохимическому процессу для упрочнения внешнего слоя и утолщения поверхности. Его нереактивные свойства делают его особенно подходящим для тортов с кислым тестом, а также для выпечки и других рецептов деликатных десертов. Для поддержания формы для выпечки из анодированного алюминия , мы рекомендуем мыть вручную или использовать средства для мытья посуды, безопасные для металлов. Важно отметить, что сковородки из анодированного алюминия требуют регулярной приправы.

Профи

• Нереактивный
• Превосходная прочность и устойчивость к царапинам
• Металлическую посуду, за исключением острых ножей, можно использовать на сковороде без повреждения поверхности
• Отличные проводящие свойства; отражает тепло, а не поглощает его
• Антипригарное покрытие

Минусы

• Время приготовления может потребоваться скорректировать в рецептах
• Требуется приправа

Противни для выпечки Exoglass®

Exoglass® — это непористый натуральный композитный материал с антипригарным покрытием. Он идеально подходит для тортов, хлеба, пирогов, пирогов с заварным кремом и другой нежной выпечки. Этот материал легко моется в посудомоечной машине.

Pros

• Выдерживает температуру от -20 до 450 градусов по Фаренгейту
• Долговечный и прочный; не деформируется и не деформируется со временем
• Может использоваться как для сладких, так и для соленых продуктов
• Практически не требует смазки

Минусы

• Дорого

Противни для выпечки Exopan®

Exopan®, принадлежащий компании Matter Bourgeat, представляет собой высококачественную сталь с антипригарным покрытием внутри и защитной эмалью. Он идеально подходит для тортов, хлеба, пирогов, пирогов с заварным кремом и другой нежной выпечки. Для поддержания Формы для выпечки Exopan® , протрите противень внутри и снаружи вручную горячей водой, обезжиривающим средством и мягкой тканью.

Pros

• Выдерживает температуру от -20 до 450 градусов по Фаренгейту
• Долговечный и прочный; не деформируется и не деформируется со временем
• Кромка намотана на медную проволоку для оптимального распределения тепла
• Практически не требует смазки

Минусы

• Дорого

Это общие инструкции по уходу за каждым материалом. Всегда ознакомьтесь с инструкциями по уходу за сковородами перед использованием.

Антипригарные покрытия и глазури для форм для выпечки

Антипригарные покрытия предназначены для уменьшения прилипания частиц пищи к поверхности металлической посуды, что эффективно снижает количество масла и жиров, необходимых в процессе приготовления, а также как делает для легкой очистки.

Силиконовая глазурь, популярный тип покрытия с антипригарными свойствами, способствует высвобождению пищевых продуктов по более экономичной цене. Глазурь рассчитана на 500-600 применений перед повторным нанесением, и в зависимости от того, что вы выпекаете, может потребоваться немного масла или разделительного спрея. Ниже приведены некоторые специальные антипригарные покрытия и силиконовые глазури, которые вы найдете на противнях.

Покрытия из ПТФЭ

Покрытия из политетрафторэтилена (ПТФЭ) обеспечивают прочное термостойкое покрытие и почти полную химическую инертность. Они рассчитаны на более чем 3000 использований.

Покрытие DuraShield

Это покрытие, принадлежащее Chicago Metallic, обеспечивает долговечное термостойкое покрытие, а также сертифицировано как не содержащее потенциально вредной перфтороктановой кислоты (PFOA). Он рассчитан на более чем 3000 использований.

Покрытие AMERICOAT® ePlus

Запатентованная компанией Chicago Metallic, эта ведущая технология высвобождения силикона обеспечивает на 30 % больше высвобождения, чем другие конкурирующие силиконовые глазури, что обеспечивает более длительный срок службы. Он не содержит ПФОК и снижает расход масла для сковороды на 50 %, а также способствует образованию пятен.

Цвета формы для выпечки

Хотя выбор светлой формы для выпечки или темной формы для выпечки в основном является личным решением, важно знать, какое влияние каждый цвет может оказать на вашу выпечку.

Легкий

• Меньше поглощают тепло
• Идеально подходит для выпекания продуктов, требующих минимального подрумянивания на дне, например тортов и печенья

Темный

• Быстро поглощает и распределяет тепло и способствует подрумяниванию
• Идеально подходит для использования, когда требуется хрустящая корочка, например, для пиццы и кукурузного хлеба

Фиолетовый

• Предназначен для приготовления пищи без аллергенов
• Простая идентификация  снижает перекрестное загрязнение на вашей кухне

Как отрегулировать время выпекания для цветов формы

• Если вы готовите на более светлой сковороде, когда ваш рецепт требует темной сковороды, увеличьте температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту, чтобы ваша выпечка выпекалась за то же время, а также обеспечить оптимальное подрумянивание.
• При приготовлении пищи на более темных сковородах может потребоваться снизить температуру выпечки на 25 градусов по Фаренгейту, чтобы выпечка не нагревалась и не подрумянивалась слишком быстро. Проверьте готовность за 10–15 минут до того, как это будет указано в рецепте, чтобы не перепечься.

Как отрегулировать время выпекания в зависимости от размера формы

• Если вы используете форму большего размера, чем требуется по рецепту, толщина слоя теста будет меньше, что приведет к более быстрой выпечке теста. Чтобы обеспечить оптимальные результаты выпечки, увеличьте температуру духовки и уменьшите время выпечки.
• Если вы используете сковороду меньшего размера, чем требуется по рецепту, толщина слоя теста будет больше, из-за чего тесто будет выпекаться медленнее. Чтобы обеспечить оптимальные результаты выпечки, уменьшите температуру духовки и увеличьте время выпечки.

Как предотвратить коробление противня

Неравномерный нагрев является основной причиной деформации противня. Вот несколько рекомендаций, которым нужно следовать, чтобы ваши кастрюли не деформировались.

• Купите более толстые противни. Более толстые сковороды нагреваются более равномерно, чем более тонкие, что делает их более устойчивыми к деформации. Важно отметить, что чем меньше калибровочный номер сковороды, тем толще металл.
• Купить противни с усиленными бортиками. Усиление конструкции помогает сковороде сохранять свою форму при воздействии тепла и тяжелых предметов.
• Всегда давайте форме для выпечки остыть перед чисткой. Бросание горячей сковороды под проточную воду может привести к тепловому удару, который может привести к деформации и повреждению сковороды.
• Используйте противень подходящего размера. Убедитесь, что продукты равномерно распределены по противню, чтобы избежать образования горячих зон, которые могут вызвать неравномерный нагрев.
• Избегайте экстремальных температур выпечки. Почти любой противень деформируется, если подвергается воздействию температуры, для которой он не предназначен. Перед использованием важно проверить, установлена ​​ли на вашем противне максимальная температура выпечки.

Общие советы по продлению срока службы противня

Вот несколько общих советов по уходу, которые помогут продлить срок службы противня.

• Используйте пергаментную бумагу или силиконовые коврики для выпечки, чтобы обеспечить более равномерную выпечку. Они также облегчают очистку в конце использования, что поможет продлить срок службы ваших сковородок.
• Всегда вынимайте продукты из кастрюли перед нарезкой или нарезкой.
• Используйте неметаллическую посуду при извлечении продукта из металлической формы для выпечки.
• Если ваша сковорода нуждается в приправах, регулярно приправляйте ее для надлежащего обслуживания и долговечности.

Наверх

Типы форм для выпечки

От дней рождения до свадеб и праздников мы отмечаем важные вехи жизни за кусочком торта. Выбор подходящей формы для кекса так же важен, как и использование соответствующего типа муки для достижения идеальной консистенции, вкуса и внешнего вида выпечки. Большое разнообразие доступных форм и стилей формы для выпечки затрудняет выбор формы для выпечки, которая лучше всего подходит для вашей задачи. Чтобы помочь вам сделать свой выбор, ниже приведена информация о наиболее распространенных типах форм для кексов и их использовании. Это 10 лучших форм для выпечки. Нажмите на любой из типов форм для кекса, чтобы узнать больше. Традиционные формы для торта Разъёмные формы для торта Силиконовые формы для торта Формы для торта Bundt Формы для кексов или мини-формы для торта Кольца для торта Ангельская еда Формы для торта или формы для труб Листовые формы для торта 9 ноября0003

Типы и стили форм для выпечки

Формы для выпечки доступны в широком спектре цветов, форм, размеров и материалов, поэтому выбор идеального типа может быть несколько ошеломляющим. Используемые в основном для выравнивания формы для кексов или маффинов, чтобы тесто не прилипало к стенкам, эти чашки не являются единым стилем или универсальным продуктом.