Одиннадцать завтраков из яиц – «Еда»

Яйцо — штука абсолютно универсальная, не поддающаяся сезонности, полезная и доступная практически в любой точке планеты, на всех континентах.

Чаще всего яйца едят на завтрак, вот тут мы рассказываем, почему. За столетия люди изобрели массу способов приготовить яйца и сделать это необычно и интересно. Некоторые со временем стали классикой жанра. Именно их мы и решили объединить в этой подборке.

Здесь вы найдете подробные и выверенные рецепты простых омлета и глазуньи, сложносочиненных блюд с пашотами, сытных тортильи и шукшуки и прочие интернациональные и региональные варианты обращения с яйцами.

Омлет

В отличие от мнения, бытующего на постсоветском пространстве, омлет — это вовсе не яйца, взбитые с молоком и запеченные на сковороде. Молоко — ингредиент допустимый, но необязательный. Изначально омлет — это перемешанные (но не взбитые) яйца, обжаренные на сливочном масле. Настоящий омлет должен быть тонким, но не слишком. Этот рецепт — эталонный.

Рецепт

Завтраки Европейская кухня 

69121277

Автор:Алексей Зимин

7 ингредиентов15 минут

Глазунья с белыми грибами и печеными помидорами

Убойный белковый завтрак, который по калорийности легко может заменить собой обед. Помимо сытности его преимущество в красочности. Солнечные желтки, алые помидоры, белоснежный белок и карамельного оттенка грибы — с таким завтраком утро начинается с яркого росчерка.

Рецепт

Завтраки 

281663

Автор:Алексей Зимин

10 ингредиентов10 минут

Бенедиктинские яйца

Или яйца бенедикт. Неторопливый красивый рецепт, требующий времени и определенного навыка, как в приготовлении пашотов, так и соуса. Как готовить пашоты, подробно смотрите здесь. А к рецепту прилагается шпаргалка, обучающая готовить голландский соус.

Рецепт

Завтраки Американская кухня Пошаговые рецепты 

6782285

Автор:Алексей Зимин

8 ингредиентов15 минут

Яйцо пашот с голландским соусом и шпинатом

Подробный пошаговый рецепт, обучающий готовить пашот с классическим его сопровождением — шпинатом и голландским соусом. Понадобятся водяная баня и спокойствие.

Рецепт

Завтраки Голландская кухня 

3541104

Автор:Алексей Зимин

12 ингредиентов15 минут

Крок-мадам

Классический французский завтрак — союз тоста, глазуньи и окорока. Все очень просто, но очень вкусно.

Рецепт

Закуски Французская кухня 

263619

Автор:Алексей Зимин

11 ингредиентов35 минут

Оякодон

Подробный пошаговый видеорецепт довольно простого японского омлета: курица, тушенная в соевом соусе, собственно, сам омлет и пиала с рисом. Один из самых популярных пользовательских рецептов на нашем сайте.

Рецепт

Завтраки Японская кухня Пошаговые рецепты 

103210214180

Автор:Андрей Терехин

7 ингредиентов30 минут

Израильская шакшука

Один из самых популярных завтраков в мире. Тут тоже все совсем просто: много лука и ярких специй, обилие томатной пасты, яйца, в нашем варианте еще и фета. Хорошо бы подержать шакшуку несколько минут в духовке.

Рецепт

Завтраки Еврейская кухня Пошаговые рецепты 

10053478

Автор:Еда

14 ингредиентов20 минут

Бульбяная яичница

Крайне сытная белорусская яичница по рецепту Вильяма Васильевича Похлебкина — это вовсе не яичница, а пышная запеканка, помимо яиц в ней много молока, много сметаны и много картошки.

Рецепт

Завтраки Белорусская кухня Пошаговые рецепты 

5281172

Автор:Еда

8 ингредиентов45 минут

Фриттата

Итальянский омлет, в который смело можно класть все, что окажется под рукой. Этот рецепт — базовый, с луком-пореем и пармезаном.

Рецепт

Завтраки Итальянская кухня Пошаговые рецепты 

133462

Автор:Еда

6 ингредиентов20 минут

Уэвос-ранчерос

Кропотливый рецепт классической мексиканской яичницы — обилие перца, вкуса, остроты и цвета.

Рецепт

Завтраки Мексиканская кухня Пошаговые рецепты 

92240

Автор:Еда

13 ингредиентов30 минут

Тортилья с кинзой

Еще одно сытное блюдо, которое зарядит энергией до обеда. Традиционный испанский омлет, за вкус которого отвечает обилие картошки и, в нашем случае, пучок кинзы.

Рецепт

Завтраки Испанская кухня Пошаговые рецепты 

132183451

Автор:Алексей Зимин

8 ингредиентов30 минут

Быстрый завтрак из яиц — 10 вариантов от Ясенсвит

В современном мире времени на полноценный завтрак остается не так много, а ведь это — самый важный прием пищи за день. Поэтому правильный завтрак должен быть не только питательным, но и быстрым.

Яйца — отменный “утренний” продукт. Большое количество белка, полезные жиры, витамины, микро- и макроэлементы — в них есть все необходимое для здорового начала дня. Но почему-то перекус с яйцом на скорую руку для большинства это яичница или, максимум, омлет.

В этой статье мы хотим сломать стереотипы и показать, что вкусный, быстрый, полезный завтрак из яиц за 10 минут может быть еще и разнообразным.

Омлет с начинкой

Попробуйте к простому, привычному омлету добавить немного начинки и вы удивитесь, сколько новых вариантов завтрака у вас появится. Это может быть зелень, овощи, сыр, ветчина или колбаса, вареная курица, грибы, даже ягоды и фрукты — все, что нашлось в холодильнике. Омлет с начинкой будет намного вкуснее и интереснее, если завернуть добавки “в конвертик”, как на фото.

А чтобы основа блюда получилась пышной, нежной, попробуйте жидкий омлет “Фирменный”. Мы тщательно подобрали пропорции, чтобы вы всегда получали одинаково вкусный результат.

Яичница со шпинатом

Яичница со шпинатом — крайне простое, но очень полезное блюдо. Шпинат богат железом, клетчаткой, витаминами группы В. Вместе с яйцами этот овощ — настоящий суперфуд.

Кроме этого, вкус яиц и припущенного шпината отлично гармонируют друг с другом. Сыр можно выбирать по своему вкусу. В общем, отменный и очень быстрый завтрак получается.

Белковый омлет с овощами грибами

Белковые омлеты — привычное блюдо для тех, кто тщательно следит за нормой белка в рационе, ведь яичный протеин признан ВОЗ эталонным по качеству и легкости усвоения организмом. Такой омлет хорошо есть до и после тренировки, он легкий, но сытный.

Чтобы белковый омлет не приедался, приготовьте его с овощами и грибами, добавьте любимые специи, а вместо яиц используйте жидкий белок ЯСЕНСВИТ и вам не придется возиться с желтками.

Крок-мадам

Крок-мадам — вкуснейший французский бутерброд с сыром, ветчиной и из двух ломтиков белого хлеба, обжаренных на сковороде, и “шляпкой” из яйца.

В оригинальном рецепте для крок-мадам используют заливку из Бешамель, но приготовление соуса выходит за рамки быстрого завтрака. Чтобы сэндвич получился аккуратным, хлеб нарежьте ломтиками не больше 1 см толщиной. При обжаривании прижмите бутерброд к сковороде всеми сторонами, даже боками. Для шляпки выбирайте крупное яйцо, например «Супер» от ЯСЕНСВИТ, с ним и красивее, и сытнее.

Уэвос Ранчерос

Huevos rancheros — яичница с мексиканским характером. Соус Ранчерос готовят из томатов, острого перца, лука с добавлением фасоли. Подают блюдо обязательно горячим на подушке из тортильи.

Такой завтрак подойдет далеко не каждому, но если захотелось чего-то экзотического, необычного, это быстрый и простой вариант. А еще разнообразность ингредиентов делает блюдо очень полезным, особенно для ЖКТ.

Французские гренки

Наверное, ничего кардинально нового мы вам о французских гренках с яйцом не расскажем. Но точно посоветуем готовить с омлетом “Фирменный”, чтобы сделать процесс еще быстрее.

Просто нарежьте хлеб нужной толщины, смочите его в омлете и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки. Традиционно гренки подают с джемом, медом. Но также очень вкусно сделать из них основу для сэндвича с сыром, ветчиной, овощами.

Яичница в микроволновке

Привычную нам микроволновку можно использовать не только для разогрева, но и для приготовления пищи. Например, яичница в СВЧ получается очень мягкой, равномерно приготовленной.

Несмотря на то, что не советуют готовить яйца в микроволновке, из-за того, что они могут взорваться, если делать все аккуратно и по рецепту, блюдо получается отменным.

Бутерброд с яйцом

Бутерброд с яйцом или one pan egg toast стал настоящей звездой интернета благодаря простоте приготовления. Начинку для такого сэндвича можно выбирать любую: ветчина, сыр, овощи и зелень, рыба.

Главное при приготовления бутерброда в яйце — аккуратно перевернуть содержимое сковороды перед добавлением начинки. Чтобы омлетный блинчик вокруг ломтиков не порвался, важно размешать яйцо до однородной консистенции или используйте жидкое яйцо “ЯСЕНСВИТ”.

Тортилья

Тортилья — традиционный испанский омлет с картофелем. Если со вчерашнего дня у вас осталось немного вареной или жареной картошки, отправьте ее на сковородку, залейте жидким яйцом “ЯСЕНСВИТ”. По желанию можно еще добавить немного лука для пикантности и, конечно, специи.

Тортилья получается очень питательной, это идеальное блюдо для любителей сытного завтрака.

Омлет тамагояки

Японцы тоже знают толк в завтраках с яйцом. Тамагояки — рулет из поджаренного на сковороде омлета без добавления молока, сливок или сметаны. В качестве начинки выбирают мелко порезанные овощи или зелень и обязательно добавляют на этапе жарки, а не взбивания яйца.

Традиционный тамагояки готовят на прямоугольной сковороде, но обычная круглая тоже отлично подойдет.

Как видите быстрых блюд из яиц — огромное количество, мы упомянули только о десяти. Делайте свои завтраки более разнообразными, ведь это не только полезно, но и приносит массу позитивных эмоций с самого утра и на весь день.

© ТМ «ЯСЕНСВИТ»2021-10-25T15:53:13+03:002022-12-02T15:20:09+02:00В современном мире времени на полноценный завтрак остается не так много, а ведь это — самый важный прием пищи за день. Поэтому правильный завтрак должен быть не только питательным, но и быстрым.
Яйца — отменный “утренний” продукт. Большое количество белка, полезные жиры, витамины, микро- и макроэлементы — в них есть

Рецепт Мигас по-остински — Любовь и лимоны

Когда я скучаю по Остину, я готовлю Мигас по этому рецепту на завтрак. Сделано из нескольких основных ингредиентов, оно веселое, ароматное и легкое в приготовлении!

завтрак — Перейти к рецепту

Сейчас, оглядываясь назад, я не могу поверить, что было время, когда я не слышал о мигас. Я вырос на Среднем Западе и каждое утро ел кексы на завтрак. Когда я поступил в колледж, я начинал каждый день с тарелки овсянки. Если бы ты спросил меня, где найти классных мигас, я бы посмотрел на тебя как на сумасшедшего.

Но в Остине миги повсюду. Сходите на бранч, и они будут в меню. Утром остановитесь у грузовика с тако, и все там получат тако на завтрак migas. Мне не потребовалось много времени, чтобы понять шумиху. Раскрошенные чипсы из тортильи, плавленый сыр и мягкая яичница-болтунья создают невероятную сливочную/хрустящую текстуру. Лук, помидоры и кинза добавляют много свежего вкуса, а халапеньо усиливают остроту. Сбрызните свои мигас сальсой и начините ими лепешки, и вы будете просить секунды, прежде чем узнаете об этом!

Мне нравилось угощать мигас в Остине (мои любимые были в Veracruz All Natural, Taco Deli и South Congress Cafe), но теперь, когда мы вернулись в Чикаго, я вместо этого готовлю этот мигас дома. Если вы никогда раньше не пробовали мигас, попробуйте этот рецепт! Он использует несколько основных ингредиентов, и это действительно вкусно и весело. После многих лет жизни в Остине он стал одним из моих любимых рецептов завтрака. Надеюсь, вам это тоже понравится!

Ингредиенты рецепта Мигас

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить мигас по рецепту Остина:

• Яйца , конечно! Я люблю снимать мигас с огня, когда яйца еще маленькие жидкие. Таким образом, они будут мягкими и сливочными, когда вы едите.
• Раскрошенные чипсы из тортильи . Мигас начинался как блюдо из ничего, когда оставшиеся кукурузные лепешки нарезали полосками, обжаривали до хрустящей корочки и добавляли в яичницу-болтунью. Дома для удобства я заменяю обжаренные полоски тортильи раскрошенными чипсами. Они придают мягкому омлету хруст и насыщенный вкус кукурузы!
• Сыр Монтерей Джек – Я не всегда люблю сыр с яйцами, но здесь он мне нравится. Я складываю его прямо в конце, чтобы он растворялся в яйцах, не слипаясь и не становясь липким.
• Красный лук и чеснок – придают пикантную глубину вкуса.
• Помидоры Roma – Здесь важен сорт помидора! Всегда используйте помидоры рома с семенами и сердцевиной, так как они менее водянистые, чем другие сорта.
• Халапеньо – Для жары! Мне нравится готовить этот рецепт мигас с целым перцем халапеньо, но если вы чувствительны к специям, начните с меньшего количества и добавляйте больше по вкусу.
• Кинза – Посыпьте сверху для ярко-зеленого цвета и свежего вкуса!

Нагрейте немного оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, помидоры и перец халапеньо и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими, около 2 минут. Добавьте яйца и раскрошенные чипсы из тортильи и перемешайте. Затем всыпьте сыр и выключите огонь. Посыпьте кинзой, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте!

Ниже представлен полный рецепт с размерами.

Рекомендации по подаче мигаса

Мой любимый способ насладиться мигасом — тако на завтрак, поэтому я всегда подаю его с лепешками. Добавьте свою любимую сальсу (мне нравится пико де гальо, сальса из свежих помидоров или сальса из помидоров) и нарезанный авокадо или гуакамоле. Затем прикончите их большим количеством сока лайма и приступайте к делу! Если вам хочется более плотного завтрака или бранча, завершите трапезу вареной черной фасолью, фасолью пинто или жареной фасолью.

Другие любимые рецепты завтрака

Если вам нравится этот рецепт мигас, попробуйте следующие вкусные рецепты завтрака:

• Лучший буррито для завтрака
• Тост с авокадо (5 способов!)
• Мини-маффины Frittata
• Как приготовить фриттату
• Яйца «Солнечная сторона вверх»
• Шакшука со шпинатом и хариссой
• Или любой из этих 60 идей здорового завтрака или 60 лучших рецептов позднего завтрака!

Мигас

оценить этот рецепт:

5 из 6 голосов

Время подготовки: 8 мин.

Время приготовления: 2 мин.

Общее время: 10 мин.
Распечатать Рецепт

Мига в остинском стиле — отличный завтрак или поздний завтрак!

• 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима
• ¼ чашки нарезанного кубиками красного лука
• 2 помидора рома, без сердцевины и нарезанных кубиками
• от ½ до 1 перца халапеньо, очищенного от семян и нарезанного кубиками
• ¼ чашки раскрошенных чипсов из тортильи
• ½ чашки тертого сыра
• ¼ чашки нарезанной кинзы
• Морская соль и свежемолотый черный перец

для подачи

• 1

  1 Добавьте лук, помидоры, халапеньо, чеснок, ¼ чайной ложки морской соли и несколько щепоток свежего перца. Готовить 2 минуты, помешивая, до мягкости. Добавьте яйца и раскрошенные чипсы и перемешайте. Вмешайте сыр и снимите со сковороды.

• Посыпьте кинзой, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте с лепешками, ломтиками авокадо, дольками лайма и соусом сальса.

Как приготовить яйца солнечной стороной вверх

Узнайте, как каждый раз делать идеальные яйца солнечной стороной вверх! Наслаждайтесь ими на завтрак или добавляйте их в тарелки, гамбургеры, тосты с авокадо и многое другое.

завтрак / вегетарианский — Перейти к рецепту

Солнечные яйца должны быть одним из самых простых продуктов для приготовления. Тем не менее, у всех нас были опаленные снизу и сырые сверху, резиновые или просто жирные. Итак, сегодня я поделюсь своим проверенным способом, как приготовить яйца с солнечной стороной вверх. Это быстро и легко, и для этого не требуется никакого сложного оборудования или специальных ингредиентов. Все, что вам понадобится, это оливковое масло, яйца и хорошая сковорода с антипригарным покрытием!

Тем не менее, яйца всегда получаются превосходными, с нежными, только что застывшими белками и жидкими желтками. Сделайте несколько на завтрак или добавьте один к любому приему пищи, чтобы получить дополнительный белок. Как бы вы их не подавали, они гарантированно будут вкусными.

Как сделать яйцо с солнечной стороной вверх

Сделать безупречное яйцо с солнечной стороной вверх очень просто! Просто следуйте этим простым советам:

• Используйте хорошую сковороду с антипригарным покрытием. Яйца, прилипшие к сковороде, могут быть плохими, но мытье этой сковороды еще хуже. Чтобы избежать искривления яиц и грязной сковороды, готовьте яйца солнечной стороной вверх в нетоксичной сковороде с антипригарным покрытием с крышкой. Я почти всегда использую сковороду GreenPan для приготовления яиц.
• Или хорошо приправленная чугунная сковорода. № Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, подойдет и хорошо приправленная чугунная сковорода. Используйте больше масла, чем в сковороде с антипригарным покрытием — достаточно, чтобы щедро покрыть дно сковороды. Чтобы предотвратить прилипание, убедитесь, что масло горячее, прежде чем добавлять яйца.
• Разбейте каждое яйцо в отдельную миску или формочку. Чтобы не разбить желтки перед добавлением яиц в сковороду, разбейте каждое яйцо в отдельную миску или формочку. Когда будете готовы готовить, разогрейте сковороду на медленном огне и смажьте ее оливковым маслом. Затем аккуратно влить каждое яйцо в сковороду.
• Готовьте их на медленном огне. Если вы готовите яйца при слишком высокой температуре, низ подгорит до того, как белки будут готовы. Низкий огонь необходим для равномерного приготовления белков и получения идеального жидкого яичного желтка.
• Накройте противень. Накрытие сковороды является ключевым моментом для приготовления яиц до тех пор, пока белки не схватятся, а желтки все еще будут жидкими. Если есть возможность, используйте кастрюлю со стеклянной крышкой, чтобы вы могли следить за яйцами, не открывая их.

Лопаткой переложите приготовленные яйца на тарелки, стараясь не повредить желтки. Приправьте солью и перцем и наслаждайтесь!

Что подавать с яйцами солнечной стороной вверх

Яйца солнечной стороной вверх — фантастический полезный завтрак! Сделайте из них полноценный обед, сочетая их с ломтиками авокадо, беконом темпе и/или свежими фруктами, и не забудьте приготовить тосты, чтобы впитать желток, оставшийся на вашей тарелке. Для более крупного бранча подавайте яйца вместе с банановыми оладьями, безглютеновыми оладьями или французскими тостами с мимозой, апельсиновым соком или коктейлем.

Но солнечная сторона яиц — это не только завтрак. Положите один на тост с авокадо на обед или добавьте один в миску со сливочной полентой и обжаренными грибами для дополнительного белка. Они также являются ключевым ингредиентом пибимпапа, острой корейской рисовой миски. Ждите мой рецепт в воскресенье!

Другие любимые рецепты завтрака

Если вы любите эти яйца, приготовленные солнечной стороной вверх, попробуйте один из следующих рецептов здорового завтрака:

• Овсяная каша со стальной нарезкой
• Цельноовсяная каша
• Лучшая шакшука
• Легкая вегетарианская фриттата
• Домашняя мюсли

Тогда загляните в этот пост, где вы найдете более 60 идей здорового завтрака, а в этом посте — мои лучшие рецепты для позднего завтрака!

Яйца Sunny Side Up

оценить рецепт:

4.