Макароны по-флотски с тушенкой — быстрый и вкусный рецепт для ужина

Вам понадобятся:

Это блюдо знакомо нам из детства – такие аппетитные домашние макароны с настоящей тушенкой, сытные, вкусные, любимые. Они были хороши даже на следующий день, даже холодными. Рецепты с тушенкой всегда простые и незамысловатые, можно сказать, что они заменяли нашим мамам и бабушкам лапшу быстрого приготовления. Консервы выручали, когда нужно было быстро накормить всю семью, их брали с собой в походы, но если в лесу основным гарниром была каша, то дома готовили чаще всего именно макароны по-флотски с тушенкой.

Процесс приготовления макарон с тушенкой

1. В кастрюле закипятите 2 литра воды, подсолите и закиньте в кипящую воду макароны. Варите до состояния al dente согласно указаниям на упаковке. Лучше всего выбирайте макароны категории А – они точно не разварятся.
2. Луковицу почистите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле на медленном огне 3-5 минут до золотистого цвета. Помешивайте в процессе жарки, чтобы лук не пригорел. Вместо масла можно использовать жирок от тушенки.
3. В золотистый лучок добавьте саму тушенку, измельчите ее лопаткой, посыпьте специями и солью по вкусу. Только сначала попробуйте на вкус саму тушенку, чтобы не пересолить. Обжаривайте около 5 минут, периодически помешивайте.
4. К этому моменту макароны обычно уже готовы, процедите их, добавьте в сковородку и обжарьте макароны с мясом еще пару минут. Можно добавить немного воды от варки макарон и подтушить под крышкой те же 2 минуты, тогда блюдо будет совсем мягким и нежным. Всё готово!

Это классический рецепт, но вы можете его менять и дополнять под свои предпочтения. Так к луку при жарке добавляют морковь для сочности, чеснок – свежий или сушеный – для аромата, разнообразят блюдо специями. Еще попробуйте эти макароны с кетчупом – любителям томатов этот вариант точно придется по вкусу.

При чем тут флот

Вот такой простой ужин из макарон с мясом, на приготовление которого вам понадобится всего минут 20 и вся семья будет довольна. Но действительно, какое отношение это блюдо имеет ко флоту? Рецепты с тушенкой есть разные, но почему именно эти макароны – по-флотски?

Первое документальное упоминание этого блюда относится к началу ХХ века и связано с настоящим бунтом на корабле! В 1915 году на линкоре «Гангут» матросы взбунтовались из-за того, что после тяжелой работы по погрузке угля им приготовили не традиционные макароны с мясом, а простую ячневую кашу.

Вообще меню моряков не отличалось особым разнообразием, в плавание брали те продукты, которые можно долго хранить, и макароны были неуставными. Но уже с конца XIX века в Российском Императорском флоте негласно после физически тяжелых работ матросов кормили макаронными изделиями с мясом. У сухопутных войск не было такой привилегии, поэтому это блюдо постепенно стало плотно ассоциироваться с флотом. А возвращающиеся домой моряки приносили с собой этот рецепт, который быстро стал популярным благодаря доступности и простоте.

2021

Закрыть

Cтать инвестором

Телефон

E-mail

Cтать партнером

Ваше имя

Телефон

E-mail

Комментарий

Готовим на природе: пять блюд с тушенкой

Мы не знаем ни одного аутдорщика ровно дышащего к этому бесценному блюду. Собрали лучшие рецепты для наших читателей.

текст: Александра Гузева | 09 июля 2019 07:34

фотографии: Никита Спивак

Суп из тушенки

Тебе понадобится:

— килограмм картофеля

— банка тушенки

— одна луковица

— одна морковь

— два с половиной литра воды

— соль

— подсолнечное масло

Количество порций: на пять-семь человек

Для приготовления супа тебе необходимо иметь в арсенале казан и запас необходимых продуктов. Начинай с зажарки: лук и морковь мелко нарежь и доведи до золотистой корочки, обжаривая в подсолнечном масле. Использовать для этого можно небольшую сковородку или казан, в котором планируешь готовить суп. После того, как зажарка будет готова, переходи к основному блюду. Ставь казан на костер, заливай туда воду и жди, пока закипит. В это время почисти и нарежь картошку. Сделано? Соли воду. Закидывай туда картофель, оставь на 20-25 минут, пусть варится. Теперь настало время тушенки и зажарки из лука и моркови. Все это добавь в казан и вари ещё минут пятнадцать. Дай супу настояться, при подаче можно украсить блюдо зеленью.

Яичница с тушенкой

Тебе понадобится:

— три-четыре яйца
— банка тушенки
— репчатый лук
— черный молотый перец
— соль

Количество порций: завтрак на двоих

Первым делом ставь сковородку на костер. Как только она нагреется, выкладывай жир из тушенки. Обычно он находится сверху и внешне напоминает холодец. Теперь очисти репчатый лук, нарежь его полукольцами и обжаривай в жире до золотистой корочки. Готово? Сверху равномерно выложи оставшееся мясо, перемешай, пускай побудет на огне минуты три. Как только тушенка готова, разбивай сверху яйца, посоли, поперчи и закрывай крышкой. Готовим ещё четыре-пять минут. По вкусу можешь добавить специи и кетчуп.

Картошка с тушенкой

Тебе понадобится:

— шесть-семь клубней картофеля
— три луковицы
— банка тушенки
— соль
— базилик
— укроп
— красный перец
— мускатный орех
— молотый имбирь

Количество порций: на три-четыре человека

Поставь казан на костер, нарежь мелко лук. Теперь отдели жир от тушенки, мясную часть отложи, а жир используй вместо масла для обжарки лука. Очищенный и нарезанный картофель добавь к луку с жиром, немного воды (продукты должны утонуть примерно наполовину), соль и начинай тушить.

Необычный вкус придадут приправы: базилик, орех, имбирь. Помни, что в составе тушенки уже есть специи и соль, не переусердствуй.

Спустя минут двадцать закидывай тушенку, приправы, побольше укропа, все перемешай и оставь ещё минут на семь. Как только блюдо будет готово, сними его с костра, иначе рискуешь остаться без бульона, который попросту выкипит.

Макароны с тушенкой и лесными грибами

Тебе понадобится:

— триста граммов макарон
— триста граммов лесных грибов (лисички, подберезовики, подосиновики и т.д.)
— репчатый лук
— банка тушенки
— подсолнечное масло
— молотый перец
— соль

Количество порций: на трех-четырех человек

Помимо костра, тебе понадобятся небольшая горелка и сковорода для приготовления грибов.

В небольшой казан залей воды, посоли, дождись, пока закипит, и отправляй макароны вариться. В это же время начинай обжаривать лук и грибы до золотистой корочки на сковороде. Как только макароны готовы, слей лишнюю воду (воды должно остаться на треть от размера казана) и отправляй к ним тушенку. Консервированное мясо заранее порежь ножом, можно прямо в банке. Так ты избежишь одного слипшегося комка тушенки в куче макарон. Доведи массу до кипения и закидывай лук с грибами. Пару минут — и кушать подано!

Походный лагман с тушенкой

Тебе понадобится:

— две банки тушенки
— половина качана капусты
— три помидора
— три болгарских перца
— три репчатых луковицы
— одна морковь
— четыре картофеля
— один чеснок
— растительное масло
— укроп, зеленый лук
— базилик
— зира
— черный перец
— кориандр
— соль

При приготовлении заправки для лагмана тебе понадобится кипяток. Поставь заранее чайник или набери литровый термос.

Как ты уже заметил по ингредиентам, лагман в походе, да ещё и с тушенкой — технически самое сложное блюдо в сегодняшнем списке. Главное правило — пошагово следовать инструкции. Первое: отвари макароны. Не забудь периодически помешивать. После того, как макароны сварятся, слей лишнюю воду и снова залей их холодной. Промывай, пока не убедишься, что макарошки не слиплись между собой.

Приступаем к заправке для лагмана.

Помой и очисти все овощи. Болгарский перец и морковь нарежь соломинкой, капусту нашинкуй максимально тонко, а помидоры порежь на кубики. Теперь возьми чеснок, отдели от шелухи и нарежь пластинками. В отдельной посуде смешай чеснок, помидоры и болгарский перец, оставь их, пускай дадут сок.

Картофель нарежь кубиками (сторона не более одного сантиметра), наруби лук и укроп. Вот и все! Ингредиенты готовы, осталось собрать походный лагман воедино.

Казан ставь на огонь, выложи туда две банки тушенки и, как только жир расплавится, добавь репчатый лук. Минут через пять-десять, когда лук приобретет золотистую корку, добавь морковь. Ещё три минуты на огне — и отправляй к ним капусту. Засеки пять минут, в течение которых не переставай помешивать ингредиенты. Затем бросай в общий котел картошку. Подожди пятнадцать минут и закидывай в него смесь из помидоров, перца, чеснока и базилика. Как только в казане все начнет кипеть, заливай дополнительный кипяток. Это важно! Добавленная вода должна быть максимально горячей, используй свежезакипевший чайник или заранее приготовленный термос. Литра на казан вполне хватит. В итоге у тебя должен получиться очень густой суп. 🙂 Ещё пять минут на огне. Как только блюдо снова закипит, добавь перца по вкусу, зелень и зиру. Оставь минут на пятнадцать потомиться — и можно выходить на финишную прямую.

Собираем кулинарный конструктор: берём тарелку, кладём на неё макароны и доставляем нашу подливу.

Не забудь захватить походные миски. В них полноценное горячее блюдо будет есть удобнее, чем из одноразовых пластмассовых тарелок. Больше о том, что нужно брать для полноценной кухни на кемпинге, здесь.

Мой рецепт тушеной говядины с макаронами

НАЗАД
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ

СЛЕДУЮЩИЙ
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Одно из моих любимых тушеных говяжьих блюд. Смесь вкусов просто восхитительна.»

Скачать

фото FrenchBunny

Через:

2 часа 30 минут

Ингредиенты:

14

Подается:

ингредиенты

• 2

  фунтов тушеной говядины (2-дюймовые кубики)

• 3

  ложки масла

• ¹ ⁄ ₃ стакан муки

• 2

  чайные ложки соли

• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка перец

• 2

  ложки петрушки (нарезанной)

• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка пикантного

• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка тимьяна

• 4

  чашки томатного сока

• 3

  средний лук (на четверть)

• 6

  средняя морковь (тонко нарезанная)

• 1

  стакан репы (кубиками)

• 1

  1 стакан макарон или 1 стакан макарон

• 12

  унций замороженного горошка

направления

• Обжарить мясо в большой жаровне, посыпать мукой и обжарить. Вмешайте приправы и томатный сок. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 1 час, периодически помешивая.
• Добавить лук, морковь и репу и варить еще 30 минут. Добавьте макароны и готовьте еще 20 минут для луков и ракушек и всего 5 минут для макарон. Периодически помешивая. Добавьте замороженный горошек и готовьте еще 10 минут.
• Проверить приправы и отрегулировать.

Вопросы и ответы

Есть вопрос?

Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти больше рецептов

Pasta e Ceci (итальянская паста и рагу из нута)

Pasta e Ceci — это классическая итальянская закуска в ее лучшем виде. Бюджетный, приготовленный в одной кастрюле и готовый к столу примерно через 30 минут, этот уютный суп поразительно прост. Лучше всего подавать с хрустящим итальянским хлебом и небольшим количеством оливкового масла.

Как и многие классические итальянские рецепты, существует множество различных способов приготовления пасты и чечи. Многие из них были доведены до совершенства на протяжении поколений в соответствии с региональными или семейными предпочтениями.

Однако многие из основных ингредиентов — нут, макаронные изделия, качественное оливковое масло — без изменений. Все дело в приготовлении (что действительно может быть проще) и использовании качественных ингредиентов (особенно EVOO!)

Совет от профессионала: ВКУСНО с хрустящей жареной панчеттой. Вы также можете расплавить немного анчоусов в обжаренной смеси чеснока и лука, чтобы усилить вкус умами.

Как приготовить пасту e Ceci

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к работе. Это рагу готовится очень быстро!

Ингредиенты

• Паста: Диталини (короткие круглые макаронные изделия) — это классическая короткая паста для этого блюда. В качестве альтернативы можно использовать орзо или локти.
• Нут: Вам понадобится 1 (15 унций) банка высушенного и промытого нута (что составляет примерно 1 ½ чашки приготовленного нута). Нут является отличным источником клетчатки и растительного белка.
• Ароматические вещества: Смесь лука (желтый, сладкий или белый), чеснок и свежий розмарин создают ароматную основу для этого рагу. Мне нравится обжаривать целую веточку розмарина в оливковом масле, чтобы она придавала смеси древесно-травяной вкус.
• Бульон: Во многих рецептах требуется вода, однако я предпочитаю дополнительный аромат, который придает супу овощной или куриный бульон .
• Томатная паста: В некоторых рецептах используются целые или очищенные и нарезанные кубиками помидоры, однако мне нравится концентрированный вкус томатной пасты. Просто убедитесь, что готовите его достаточно долго, чтобы убрать вкус сырых помидоров и усилить его умами магия.
• Зелень: Для яркого цвета и дополнительных питательных веществ добавьте нарезанный эскарол, капусту или шпинат в конце приготовления.
• Сыр: Это рагу классически украшается сыром пекорино романо , который я очень рекомендую. Однако в крайнем случае вы, безусловно, можете использовать пармезан.

Инструкции

Шаг 1: Обжарить ароматические ингредиенты

Нагреть 3 ст. масла в большой суповой кастрюле или жаровне на среднем огне. Когда нагреется, добавьте лук и веточку розмарина; варить от 6 до 7 минут, до мягкости.

Затем добавьте томатную пасту, чеснок и хлопья чили; готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая, позволяя томатной пасте карамелизоваться.

Шаг 2: Добавьте нут

Добавьте нут и перемешайте. Пока нут варится, тыльной стороной вилки или ложки разомните примерно ½ стакана нута. (Это поможет сделать бульон более сливочным.) Обжаривайте нут в течение 3 минут. Удалите веточку розмарина.

Шаг 3: Добавьте бульон и макароны

Добавьте бульон и перемешайте, чтобы избавиться от подрумяненных кусочков, прилипших ко дну кастрюли. Доведите смесь до кипения, добавьте макароны и немного уменьшите огонь, чтобы довести суп до кипения. Варите, не накрывая крышкой, пока паста не станет al dente, около 10 минут.

Шаг 4: Добавьте зелень и сыр

Добавьте капусту (или эскарол) и тертый сыр пекорино романо. Продолжайте готовить без крышки, пока зелень не увянет, приправьте солью и перцем.

(Примечание: к этому моменту тушеное мясо будет довольно густым. Если вы предпочитаете суп на бульоне, размешайте его в 1 стакане воды.)

Разлейте суп по тарелкам и украсьте дополнительным количеством тертого сыра и небольшим количеством оливкового масла. .

Что подавать с пастой e Ceci:

Я люблю просто подавать это рагу с хрустящим итальянским хлебом и маслом. Тем не менее, это также фантастическое дополнение к салатам или бутербродам. Вот несколько моих любимых пар:

• Салат: Этот салат из радиккио на гриле с соусом мисо перенесет вас на балкон в Риме всего одним укусом. В качестве альтернативы, вы не ошибетесь с этим салатом из бритого брюсселя и груши.
• Сэндвич: Попробуйте этот сытный и полезный сэндвич с куриным салатом «Зеленая богиня». Вы также можете подать мой 10-минутный салат из нута и тунца в обертке или между двумя ломтиками поджаренного хлеба.

Как хранить и разогревать:

• Хранить:  Дайте супу приблизиться к комнатной температуре, прежде чем переливать его в герметичный контейнер для хранения. Охладите суп до 4 дней.
• Для разогрева: Этот суп лучше всего разогревается на плите, однако для удобства его также можно поставить в микроволновую печь. Для разогрева на плите поместите суп в небольшую кастрюлю и добавьте воду или бульон, чтобы разбавить его до желаемой консистенции. Варить на среднем огне до теплого состояния.
  • Можно также разогреть отдельные порции в микроволновой печи, останавливаясь для перемешивания каждые 30 секунд, пока они не станут теплыми.
• Для заморозки:  Переложите полностью охлажденный суп в пригодный для замораживания пакет с застежкой объемом галлон. Положите в морозильную камеру и заморозьте на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

Другие простые рецепты супов:

Тосканский суп с тортеллини и помидорами

Суп с диким рисом и грибами

Питательный суп из белой фасоли и лимона

чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения. Я также очень ценю, что читатели нашли время  оставьте оценку и отзыв ! Наконец, следите за последними обновлениями рецептов в Facebook и Pinterest.

• ▢ 3 ст. оливкового масла первого отжима плюс еще немного для украшения
• ▢ 1 стакан мелко нарезанного желтого лука
• ▢ 1 веточка свежего розмарина
• ▢ 3 ст. томатная паста
• ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
• ▢ от ¼ до ½ ч. л. измельченных хлопьев красного перца
• ▢ 1 банка (15 унций) нута, высушенного и промытого
• ▢ 6 чашек овощного или куриного бульона
• ▢ 1 чашка сухой пасты диталини
• ▢ ½ ч. л. каждая кошерная соль и черный перец (или больше по вкусу)
• ▢ 4 чашки нарезанных листьев капусты или эскарол
• ▢ ⅓ чашки свеженатертого сыра пекорино романо плюс еще немного для украшения

• Нагреть 3 ст. оливкового масла в большой суповой кастрюле или жаровне на среднем огне. Когда нагреется, добавьте лук и веточку розмарина; готовьте от 6 до 7 минут, пока лук не станет мягким.

  Добавьте томатную пасту, чеснок и хлопья красного перца; готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая, позволяя томатной пасте карамелизоваться.

• Добавьте нут и перемешайте. Используйте заднюю часть вилки (или ложки), чтобы размять примерно половину нута, пока он варится. (Это поможет сделать бульон более сливочным.) Обжаривайте нут в течение 3 минут.

  Добавьте бульон и перемешайте, чтобы избавиться от подрумяненных кусочков, прилипших ко дну кастрюли. Доведите смесь до кипения, добавьте макароны и приправьте солью и перцем. Немного уменьшите огонь, чтобы довести суп до кипения.

  Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, пока паста не станет al dente, около 10 минут.

• Удалите веточку розмарина и добавьте капусту (или эскарол) и тертый сыр пекорино романо. Продолжайте готовить без крышки, пока зелень не завянет, еще около 2 минут. Попробуйте и добавьте больше соли и перца, если необходимо.

• Разлейте суп по тарелкам и украсьте дополнительным количеством тертого сыра и капелькой оливкового масла.

Примечание: Если вы не хотите оставить это рагу вегетарианским , оно ВКУСНО с хрустящей жареной панчеттой. Вы также можете расплавить немного анчоусов в обжаренной смеси чеснока и лука, чтобы усилить вкус умами.

• Для хранения:  Подождите, пока температура супа приблизится к комнатной, прежде чем переливать его в герметичный контейнер для хранения. Охладите суп до 4 дней.
• Для разогрева: Этот суп лучше всего разогревается на плите, однако для удобства его также можно поставить в микроволновую печь.