Содержание
Макароны по-флотски с тушенкой — быстрый и вкусный рецепт для ужина
Вам понадобятся:
Говядина тушеная : | 1 банка |
Макароны: | 200-250 грамм |
Репчатый лук: | 1 штука |
Масло растительное : | 2 ст. ложки |
Специи, соль: | по вкусу |
Это блюдо знакомо нам из детства – такие аппетитные домашние макароны с настоящей тушенкой, сытные, вкусные, любимые. Они были хороши даже на следующий день, даже холодными. Рецепты с тушенкой всегда простые и незамысловатые, можно сказать, что они заменяли нашим мамам и бабушкам лапшу быстрого приготовления. Консервы выручали, когда нужно было быстро накормить всю семью, их брали с собой в походы, но если в лесу основным гарниром была каша, то дома готовили чаще всего именно макароны по-флотски с тушенкой.
Процесс приготовления макарон с тушенкой
- В кастрюле закипятите 2 литра воды, подсолите и закиньте в кипящую воду макароны. Варите до состояния al dente согласно указаниям на упаковке. Лучше всего выбирайте макароны категории А – они точно не разварятся.
- Луковицу почистите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле на медленном огне 3-5 минут до золотистого цвета. Помешивайте в процессе жарки, чтобы лук не пригорел. Вместо масла можно использовать жирок от тушенки.
- В золотистый лучок добавьте саму тушенку, измельчите ее лопаткой, посыпьте специями и солью по вкусу. Только сначала попробуйте на вкус саму тушенку, чтобы не пересолить. Обжаривайте около 5 минут, периодически помешивайте.
- К этому моменту макароны обычно уже готовы, процедите их, добавьте в сковородку и обжарьте макароны с мясом еще пару минут. Можно добавить немного воды от варки макарон и подтушить под крышкой те же 2 минуты, тогда блюдо будет совсем мягким и нежным. Всё готово!
Это классический рецепт, но вы можете его менять и дополнять под свои предпочтения. Так к луку при жарке добавляют морковь для сочности, чеснок – свежий или сушеный – для аромата, разнообразят блюдо специями. Еще попробуйте эти макароны с кетчупом – любителям томатов этот вариант точно придется по вкусу.
При чем тут флот
Вот такой простой ужин из макарон с мясом, на приготовление которого вам понадобится всего минут 20 и вся семья будет довольна. Но действительно, какое отношение это блюдо имеет ко флоту? Рецепты с тушенкой есть разные, но почему именно эти макароны – по-флотски?
Первое документальное упоминание этого блюда относится к началу ХХ века и связано с настоящим бунтом на корабле! В 1915 году на линкоре «Гангут» матросы взбунтовались из-за того, что после тяжелой работы по погрузке угля им приготовили не традиционные макароны с мясом, а простую ячневую кашу.
Вообще меню моряков не отличалось особым разнообразием, в плавание брали те продукты, которые можно долго хранить, и макароны были неуставными. Но уже с конца XIX века в Российском Императорском флоте негласно после физически тяжелых работ матросов кормили макаронными изделиями с мясом. У сухопутных войск не было такой привилегии, поэтому это блюдо постепенно стало плотно ассоциироваться с флотом. А возвращающиеся домой моряки приносили с собой этот рецепт, который быстро стал популярным благодаря доступности и простоте.
2021
Закрыть
Cтать инвестором
Телефон
Cтать партнером
Ваше имя
Телефон
Комментарий
Готовим на природе: пять блюд с тушенкой
Мы не знаем ни одного аутдорщика ровно дышащего к этому бесценному блюду. Собрали лучшие рецепты для наших читателей.
текст: Александра Гузева | 09 июля 2019 07:34
фотографии: Никита Спивак
Суп из тушенки
Тебе понадобится:
— килограмм картофеля
— банка тушенки
— одна луковица
— одна морковь
— два с половиной литра воды
— соль
— подсолнечное масло
Количество порций: на пять-семь человек
Для приготовления супа тебе необходимо иметь в арсенале казан и запас необходимых продуктов. Начинай с зажарки: лук и морковь мелко нарежь и доведи до золотистой корочки, обжаривая в подсолнечном масле. Использовать для этого можно небольшую сковородку или казан, в котором планируешь готовить суп. После того, как зажарка будет готова, переходи к основному блюду. Ставь казан на костер, заливай туда воду и жди, пока закипит. В это время почисти и нарежь картошку. Сделано? Соли воду. Закидывай туда картофель, оставь на 20-25 минут, пусть варится. Теперь настало время тушенки и зажарки из лука и моркови. Все это добавь в казан и вари ещё минут пятнадцать. Дай супу настояться, при подаче можно украсить блюдо зеленью.
Яичница с тушенкой
Тебе понадобится:
— три-четыре яйца
— банка тушенки
— репчатый лук
— черный молотый перец
— соль
Количество порций: завтрак на двоих
Первым делом ставь сковородку на костер. Как только она нагреется, выкладывай жир из тушенки. Обычно он находится сверху и внешне напоминает холодец. Теперь очисти репчатый лук, нарежь его полукольцами и обжаривай в жире до золотистой корочки. Готово? Сверху равномерно выложи оставшееся мясо, перемешай, пускай побудет на огне минуты три. Как только тушенка готова, разбивай сверху яйца, посоли, поперчи и закрывай крышкой. Готовим ещё четыре-пять минут. По вкусу можешь добавить специи и кетчуп.
Картошка с тушенкой
Тебе понадобится:
— шесть-семь клубней картофеля
— три луковицы
— банка тушенки
— соль
— базилик
— укроп
— красный перец
— мускатный орех
— молотый имбирь
Количество порций: на три-четыре человека
Поставь казан на костер, нарежь мелко лук. Теперь отдели жир от тушенки, мясную часть отложи, а жир используй вместо масла для обжарки лука. Очищенный и нарезанный картофель добавь к луку с жиром, немного воды (продукты должны утонуть примерно наполовину), соль и начинай тушить.
Необычный вкус придадут приправы: базилик, орех, имбирь. Помни, что в составе тушенки уже есть специи и соль, не переусердствуй.
Спустя минут двадцать закидывай тушенку, приправы, побольше укропа, все перемешай и оставь ещё минут на семь. Как только блюдо будет готово, сними его с костра, иначе рискуешь остаться без бульона, который попросту выкипит.
Макароны с тушенкой и лесными грибами
Тебе понадобится:
— триста граммов макарон
— триста граммов лесных грибов (лисички, подберезовики, подосиновики и т.д.)
— репчатый лук
— банка тушенки
— подсолнечное масло
— молотый перец
— соль
Количество порций: на трех-четырех человек
Помимо костра, тебе понадобятся небольшая горелка и сковорода для приготовления грибов.
В небольшой казан залей воды, посоли, дождись, пока закипит, и отправляй макароны вариться. В это же время начинай обжаривать лук и грибы до золотистой корочки на сковороде. Как только макароны готовы, слей лишнюю воду (воды должно остаться на треть от размера казана) и отправляй к ним тушенку. Консервированное мясо заранее порежь ножом, можно прямо в банке. Так ты избежишь одного слипшегося комка тушенки в куче макарон. Доведи массу до кипения и закидывай лук с грибами. Пару минут — и кушать подано!
Походный лагман с тушенкой
Тебе понадобится:
— две банки тушенки
— половина качана капусты
— три помидора
— три болгарских перца
— три репчатых луковицы
— одна морковь
— четыре картофеля
— один чеснок
— растительное масло
— укроп, зеленый лук
— базилик
— зира
— черный перец
— кориандр
— соль
При приготовлении заправки для лагмана тебе понадобится кипяток. Поставь заранее чайник или набери литровый термос.
Как ты уже заметил по ингредиентам, лагман в походе, да ещё и с тушенкой — технически самое сложное блюдо в сегодняшнем списке. Главное правило — пошагово следовать инструкции. Первое: отвари макароны. Не забудь периодически помешивать. После того, как макароны сварятся, слей лишнюю воду и снова залей их холодной. Промывай, пока не убедишься, что макарошки не слиплись между собой.
Приступаем к заправке для лагмана.
Помой и очисти все овощи. Болгарский перец и морковь нарежь соломинкой, капусту нашинкуй максимально тонко, а помидоры порежь на кубики. Теперь возьми чеснок, отдели от шелухи и нарежь пластинками. В отдельной посуде смешай чеснок, помидоры и болгарский перец, оставь их, пускай дадут сок.
Картофель нарежь кубиками (сторона не более одного сантиметра), наруби лук и укроп. Вот и все! Ингредиенты готовы, осталось собрать походный лагман воедино.
Казан ставь на огонь, выложи туда две банки тушенки и, как только жир расплавится, добавь репчатый лук. Минут через пять-десять, когда лук приобретет золотистую корку, добавь морковь. Ещё три минуты на огне — и отправляй к ним капусту. Засеки пять минут, в течение которых не переставай помешивать ингредиенты. Затем бросай в общий котел картошку. Подожди пятнадцать минут и закидывай в него смесь из помидоров, перца, чеснока и базилика. Как только в казане все начнет кипеть, заливай дополнительный кипяток. Это важно! Добавленная вода должна быть максимально горячей, используй свежезакипевший чайник или заранее приготовленный термос. Литра на казан вполне хватит. В итоге у тебя должен получиться очень густой суп. 🙂 Ещё пять минут на огне. Как только блюдо снова закипит, добавь перца по вкусу, зелень и зиру. Оставь минут на пятнадцать потомиться — и можно выходить на финишную прямую.
Собираем кулинарный конструктор: берём тарелку, кладём на неё макароны и доставляем нашу подливу.
Не забудь захватить походные миски. В них полноценное горячее блюдо будет есть удобнее, чем из одноразовых пластмассовых тарелок. Больше о том, что нужно брать для полноценной кухни на кемпинге, здесь.
Мой рецепт тушеной говядины с макаронами
НАЗАД
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ
СЛЕДУЮЩИЙ
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ
«Одно из моих любимых тушеных говяжьих блюд. Смесь вкусов просто восхитительна.»
Скачать
фото FrenchBunny
- Через:
- 2 часа 30 минут
- Ингредиенты:
- 14
- Подается:
ингредиенты
- 2
фунтов тушеной говядины (2-дюймовые кубики)
- 3
ложки масла
- 1 ⁄ 3 стакан муки
- 2
чайные ложки соли
- 1 ⁄ 4 чайная ложка перец
- 2
ложки петрушки (нарезанной)
- 1 ⁄ 4 чайная ложка пикантного
- 1 ⁄ 4 чайная ложка тимьяна
- 4
чашки томатного сока
- 3
средний лук (на четверть)
- 6
средняя морковь (тонко нарезанная)
- 1
стакан репы (кубиками)
- 1
1 стакан макарон или 1 стакан макарон
- 12
унций замороженного горошка
направления
- Обжарить мясо в большой жаровне, посыпать мукой и обжарить. Вмешайте приправы и томатный сок. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 1 час, периодически помешивая.
- Добавить лук, морковь и репу и варить еще 30 минут. Добавьте макароны и готовьте еще 20 минут для луков и ракушек и всего 5 минут для макарон. Периодически помешивая. Добавьте замороженный горошек и готовьте еще 10 минут.
- Проверить приправы и отрегулировать.
Вопросы и ответы
Есть вопрос?
Поделитесь этим с сообществом!
РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН
ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ
Просмотреть все рецепты
связанные страницы
Найти больше рецептов
Pasta e Ceci (итальянская паста и рагу из нута)
Pasta e Ceci — это классическая итальянская закуска в ее лучшем виде. Бюджетный, приготовленный в одной кастрюле и готовый к столу примерно через 30 минут, этот уютный суп поразительно прост. Лучше всего подавать с хрустящим итальянским хлебом и небольшим количеством оливкового масла.
Как и многие классические итальянские рецепты, существует множество различных способов приготовления пасты и чечи. Многие из них были доведены до совершенства на протяжении поколений в соответствии с региональными или семейными предпочтениями.
Однако многие из основных ингредиентов — нут, макаронные изделия, качественное оливковое масло — без изменений. Все дело в приготовлении (что действительно может быть проще) и использовании качественных ингредиентов (особенно EVOO!)
Совет от профессионала: ВКУСНО с хрустящей жареной панчеттой. Вы также можете расплавить немного анчоусов в обжаренной смеси чеснока и лука, чтобы усилить вкус умами.
Как приготовить пасту e Ceci
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к работе. Это рагу готовится очень быстро!
Ингредиенты
- Паста: Диталини (короткие круглые макаронные изделия) — это классическая короткая паста для этого блюда. В качестве альтернативы можно использовать орзо или локти.
- Нут: Вам понадобится 1 (15 унций) банка высушенного и промытого нута (что составляет примерно 1 ½ чашки приготовленного нута). Нут является отличным источником клетчатки и растительного белка.
- Ароматические вещества: Смесь лука (желтый, сладкий или белый), чеснок и свежий розмарин создают ароматную основу для этого рагу. Мне нравится обжаривать целую веточку розмарина в оливковом масле, чтобы она придавала смеси древесно-травяной вкус.
- Бульон: Во многих рецептах требуется вода, однако я предпочитаю дополнительный аромат, который придает супу овощной или куриный бульон .
- Томатная паста: В некоторых рецептах используются целые или очищенные и нарезанные кубиками помидоры, однако мне нравится концентрированный вкус томатной пасты. Просто убедитесь, что готовите его достаточно долго, чтобы убрать вкус сырых помидоров и усилить его умами магия.
- Зелень: Для яркого цвета и дополнительных питательных веществ добавьте нарезанный эскарол, капусту или шпинат в конце приготовления.
- Сыр: Это рагу классически украшается сыром пекорино романо , который я очень рекомендую. Однако в крайнем случае вы, безусловно, можете использовать пармезан.
Инструкции
Шаг 1: Обжарить ароматические ингредиенты
Нагреть 3 ст. масла в большой суповой кастрюле или жаровне на среднем огне. Когда нагреется, добавьте лук и веточку розмарина; варить от 6 до 7 минут, до мягкости.
Затем добавьте томатную пасту, чеснок и хлопья чили; готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая, позволяя томатной пасте карамелизоваться.
Шаг 2: Добавьте нут
Добавьте нут и перемешайте. Пока нут варится, тыльной стороной вилки или ложки разомните примерно ½ стакана нута. (Это поможет сделать бульон более сливочным.) Обжаривайте нут в течение 3 минут. Удалите веточку розмарина.
Шаг 3: Добавьте бульон и макароны
Добавьте бульон и перемешайте, чтобы избавиться от подрумяненных кусочков, прилипших ко дну кастрюли. Доведите смесь до кипения, добавьте макароны и немного уменьшите огонь, чтобы довести суп до кипения. Варите, не накрывая крышкой, пока паста не станет al dente, около 10 минут.
Шаг 4: Добавьте зелень и сыр
Добавьте капусту (или эскарол) и тертый сыр пекорино романо. Продолжайте готовить без крышки, пока зелень не увянет, приправьте солью и перцем.
(Примечание: к этому моменту тушеное мясо будет довольно густым. Если вы предпочитаете суп на бульоне, размешайте его в 1 стакане воды.)
Разлейте суп по тарелкам и украсьте дополнительным количеством тертого сыра и небольшим количеством оливкового масла. .
Что подавать с пастой e Ceci:
Я люблю просто подавать это рагу с хрустящим итальянским хлебом и маслом. Тем не менее, это также фантастическое дополнение к салатам или бутербродам. Вот несколько моих любимых пар:
- Салат: Этот салат из радиккио на гриле с соусом мисо перенесет вас на балкон в Риме всего одним укусом. В качестве альтернативы, вы не ошибетесь с этим салатом из бритого брюсселя и груши.
- Сэндвич: Попробуйте этот сытный и полезный сэндвич с куриным салатом «Зеленая богиня». Вы также можете подать мой 10-минутный салат из нута и тунца в обертке или между двумя ломтиками поджаренного хлеба.
Как хранить и разогревать:
- Хранить: Дайте супу приблизиться к комнатной температуре, прежде чем переливать его в герметичный контейнер для хранения. Охладите суп до 4 дней.
- Для разогрева: Этот суп лучше всего разогревается на плите, однако для удобства его также можно поставить в микроволновую печь. Для разогрева на плите поместите суп в небольшую кастрюлю и добавьте воду или бульон, чтобы разбавить его до желаемой консистенции. Варить на среднем огне до теплого состояния.
- Можно также разогреть отдельные порции в микроволновой печи, останавливаясь для перемешивания каждые 30 секунд, пока они не станут теплыми.
- Для заморозки: Переложите полностью охлажденный суп в пригодный для замораживания пакет с застежкой объемом галлон. Положите в морозильную камеру и заморозьте на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.
Другие простые рецепты супов:
Тосканский суп с тортеллини и помидорами
Суп с диким рисом и грибами
Питательный суп из белой фасоли и лимона
чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения. Я также очень ценю, что читатели нашли время оставьте оценку и отзыв ! Наконец, следите за последними обновлениями рецептов в Facebook и Pinterest.
- ▢ 3 ст. оливкового масла первого отжима плюс еще немного для украшения
- ▢ 1 стакан мелко нарезанного желтого лука
- ▢ 1 веточка свежего розмарина
- ▢ 3 ст. томатная паста
- ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
- ▢ от ¼ до ½ ч. л. измельченных хлопьев красного перца
- ▢ 1 банка (15 унций) нута, высушенного и промытого
- ▢ 6 чашек овощного или куриного бульона
- ▢ 1 чашка сухой пасты диталини
- ▢ ½ ч. л. каждая кошерная соль и черный перец (или больше по вкусу)
- ▢ 4 чашки нарезанных листьев капусты или эскарол
- ▢ ⅓ чашки свеженатертого сыра пекорино романо плюс еще немного для украшения
Нагреть 3 ст. оливкового масла в большой суповой кастрюле или жаровне на среднем огне. Когда нагреется, добавьте лук и веточку розмарина; готовьте от 6 до 7 минут, пока лук не станет мягким.
Добавьте томатную пасту, чеснок и хлопья красного перца; готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая, позволяя томатной пасте карамелизоваться.
Добавьте нут и перемешайте. Используйте заднюю часть вилки (или ложки), чтобы размять примерно половину нута, пока он варится. (Это поможет сделать бульон более сливочным.) Обжаривайте нут в течение 3 минут.
Добавьте бульон и перемешайте, чтобы избавиться от подрумяненных кусочков, прилипших ко дну кастрюли. Доведите смесь до кипения, добавьте макароны и приправьте солью и перцем. Немного уменьшите огонь, чтобы довести суп до кипения.
Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, пока паста не станет al dente, около 10 минут.
Удалите веточку розмарина и добавьте капусту (или эскарол) и тертый сыр пекорино романо. Продолжайте готовить без крышки, пока зелень не завянет, еще около 2 минут. Попробуйте и добавьте больше соли и перца, если необходимо.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте дополнительным количеством тертого сыра и капелькой оливкового масла.
Примечание: Если вы не хотите оставить это рагу вегетарианским , оно ВКУСНО с хрустящей жареной панчеттой. Вы также можете расплавить немного анчоусов в обжаренной смеси чеснока и лука, чтобы усилить вкус умами.
- Для хранения: Подождите, пока температура супа приблизится к комнатной, прежде чем переливать его в герметичный контейнер для хранения. Охладите суп до 4 дней.
- Для разогрева: Этот суп лучше всего разогревается на плите, однако для удобства его также можно поставить в микроволновую печь.