Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром

26/01/2018

Свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром, часто подают в качестве горячего на праздничный стол. Блюдо выглядит презентабельно, а главное, готовится быстро, не нужно долго стоять у плиты.

Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля — и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• свиная корейка без косточки – 400 г
• помидоры – 2 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• твердый сыр – 100-150 г
• чеснок – 1-2 зуб.
• сметана – 1 ст. л.
• майонез – 1 ст. л.
• смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками — широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).

2. Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.

3. Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.

4. В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.

5. Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости — не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.

6. Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

7. Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.

8. Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

Помидоры СвининаНовый год

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

👌 Свинина с помидорами, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Свинина под шубой

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом свинины под шубой. Это очень вкусное и простое блюдо из свинины, которое подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола.
 

          
Я…

Отбивная по-французски

Я люблю готовить, что еще сказать. А еще больше люблю баловать своих любимых чем-то вкусненьким и необычным. Всегда интересуюсь у супруга, что ему приготовить на ужин. А он как всегда отвечает: «На тв…

Паста с мясом в томатном соусе

Вся моя семья и я в том числе очень любим макароны. Поэтому я часто готовлю разные варианты пасты, меняю, сочетаю и комбинирую ингредиенты.
 
Предпочтению отдаю рецептам с мясом, так как это вкуснее…

Свинина, тушеная с болгарским перцем

Это блюдо мне посоветовал приготовить человек, не понаслышке знакомый с национальной дунганской кухней. Там это блюдо называется цхе. Я не рискнула так озаглавить рецепт, потому что, как обычно, внесл…

Французские отбивные из свинины в ду…

Свинина – это жирное мясо и ни в коем случае не может считаться диетическим. Но, в ней есть и положительные свойства – это то, что оно легкоусвояемая. Считается что лучше, чем свинина, усваивается в о…

Отбивные в духовке с помидорами и лу.

..

Как же мне нравится запекать отбивные из свинины в духовке! Самое главное – дополнить их такими ингредиентами, которые добавят сочности, мягкости и нежности мясу.
 
Приготовленное в духовке мясо го…

Суп с жареной свининой

Оказывается блюдо, которое в нашей семье готовят уже много лет, довольно редкое. Выяснилось это случайно, когда ко мне пришли нежданные гости, а подать к столу я смогла только свежеприготовленный супч…

Сочная свинина в духовке

Сегодня я расскажу, как готовлю свинину. Обычно она вкусна в любом виде. Но в этом — особенно! Мой муж это подтвердит)




Степень сложности: это блюдо — почти самое простое, что можно сделать с…

Мясные трубочки из фарша с грибами

Когда обычные котлеты немного «приелись», можно разнообразить их форму, добавить начинку и вы получите совершенно новое вкусное блюдо. Домочадцы будут с удовольствие поедать аппетитные колбаски.
 . ..

Фаршированный перец

В середине лета многие овощи дешевеют и это прекрасный повод готовить из них разные блюда. В июле мне всегда хочется приготовить  фаршированный перец. Он пользуется большой популярностью в моей семье…

Свинина, запечённая с цукини и помид…

Я очень люблю молодую свинину и, соответственно, блюда из неё. Рецепт, которым я хочу сегодня поделиться с читательницами Алимеро, как раз по сезону, так как в нём используются цукини и помидоры….

Свиной стейк с картошкой и овощами д…

Я три недели не видела мужа, потом летела девять часов. И пока он ехал ко мне на машине ещё двенадцать, у меня было время, чтобы подготовиться к его приезду. Добавлю, что он ненавидит овощи, ест тольк…

Мясо по-французски с горчичным соусо…

Мясо по-французски всегда идет на ура! Ведь получается оно очень вкусным, и готовить его совсем не сложно. Мне нравится экспериментировать с этим блюдом. В основе всегда мясные отбивные, овощи и терты. ..

Шурпа со свининой и сладким перцем

Я не отношу себя к любителям какой бы то ни было национальной кухни. Мне просто интересно готовить новые блюда, и если они пришлись мне и моей семье по душе, они приживаются у нас надолго. Иногда я да…

Лагман по-домашнему

Лагман — среднеазиатское национальное блюдо. Сегодня у каждого повара — свой способ и ингредиенты приготовления с использованием разных сортов мяса и приправ.
 


 
Для тех же, кто захочет пригот…

Свинина, запеченная с помидорами и с…

Имея под рукой всего лишь несколько кусочков хорошей свиной мякоти, небольшой кусочек сыра и парочку свежих томатов, можно приготовить замечательное праздничное горячее блюдо – чудесное дополнение к л…

Свинина, запеченная с грибами и поми…

В преддверии семейного романтического ужина я забежала в магазин и попросила продавца подготовить мне 2 хороших свиных стейка, поскольку была уверена, что ни на что «эдакое» у меня времени не хватит…. ..

Мини-пиццы с фаршем и грибами

Погода у нас на выходные была совсем не летняя, куда-то выдвигаться семьей совсем не хотелось. Поэтому было решено приготовить что-нибудь заманчиво вкусное дома. Выбор пал на пиццу.
 


Как оказал…

Солянка с грибами

Конец поста — раздолье фантазии! Обожаю солянку, а потому ждала момента. Наконец, купила все нужные продукты и приготовила. Но! Не такую, как обычно, сварила я солянку. Оставались шампиньоны в холодил…

Гуляш из свинины

Гуляш — это универсальное и очень удобное блюдо, потому что готовится достаточно просто  и подходит к любому гарниру. Это может быть картофельное пюре, макароны, отварной рис или гречка, тушеные овощи…

Красный рис со свининой и овощами

Я двадцать лет вообще не ела рис… Потом научилась готовить классический плов, чтобы кормить любимого. И так постепенно стала к нему привыкать. А в последние два года рис — моя любимая крупа!



Се. ..

Жаркое из свинины с картофелем

По моему мнению блюда в духовке всегда получаются вкусные, полезные и сил тратится не много  на их приготовление. Не нужно стоять у плиты и следить за тем, как идет процесс приготовления, а  просто со…

Лапша с мясом и овощами

В моей семье все очень любят макароны по-флотски. Но сейчас, когда дома есть ещё овощи, просто преступление не использовать их в таких блюдах!



По большому счёту, для этого рецепта можно взять и…

Свинина по-балкански

Свинина в балканском стиле — блюдо очень простое, но вкусное, питательное и полезное: сладкий перец и томаты, белый лук и красное вино — источник антиоксидантов, а нежирное мясо — белка. Продукты подв…

Домашний шашлык из кабачков и свинин…

С наступлением лета хочется готовить побольше легких и простых блюд из разнообразных овощей. Сегодня у нас настал черед кабачков в сочетании со свининой.

В принципе, мясо в этом рецепте можно взять. ..

Овощное рагу с мясом Севилья

Сама природа  подсказывает нам, какие блюда стоит готовить в данный момент. Вот, сейчас, например, начало лета – сезон многих овощей, которые стоят уже недорого и они максимально полезны, так как выра…

Свинина с баклажанами и сыром

Будете смеяться, но я до сих пор воюю со свининой… И это, сказала себе я, в последний раз. В смысле насчет этой порции. Пришлось замораживать, размораживать, а это не есть хорошо. Но я уверена, что бл…

Свинина, запеченная с грибами

Свинина — капризное мясо. Неправильно приготовишь, и получишь на выходе жесткий продукт. Потому, кроме как отбивные или в качестве котлетной массы, я редко использую этот вид мяса.

А недавно приго…

Сочная свинина в лаймовом маринаде с…

«Дамы и Господа, Вашему вниманию представлена сочная свинина с картофельными дольками и помидорами черри!» — только с такими словами нужно подавать это блюдо, ведь выглядит оно шикарно, а по вкусу дас. ..

Очень нежная свинина в сметане с пом…

Предлагаю приготовить свинину с помидорами под сметанным соусом. Кушанье получается нежным, мягким, сливочным и с небольшим сладковатым вкусом. Готовится просто и быстро, а вкус получается замечательн…

Свинина с помидорами в мультиварке

Свинина 500 гр.
Помидоры 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль 1 по вкусу
Мука 3 щепотка
Растительное масло 4 ст.л.

Свинина по-французски с помидорами и…

Свинина 600-700 гр.
Картофель 10-12 шт.
Помидоры 3-4 шт.
Морковь 1 шт.
Сыр твёрдый 150 гр.
Зелень 70 гр.
Соус соевый 6 ст.л.
Майонез 5-6 ст.л.
Растительное масло
Соль
Перец чёрный молотый

Отбивные из свинины с помидорами и с…

Отбивной 450-500 гр.
Куриное яйцо столовое 2 шт.
Мука 50 гр.
Спелый плод томатов 2 шт.
Сыр твёрдый 100 гр.
Соль
Перец
Масло 2 ст.л.

Свинина с помидорами

Свинина 1700 гр.
Помидоры 3 шт.
Сыр 100 гр.
Чеснок 2-3 зубчик
Специя для мяса
Соль
Растительное масло 2-3 ст. л.

Тушеная свинина с помидорами в мульт…

Тушеная свинина с помидорами в мультиварке: простой рецепт приготовления сочного ароматного мяса с овощами
Свинина 500 гр.
Помидоры 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сыр 100 гр.
Сметана 1-2 ст.л.
Соль
Перец

Свинина с помидорами под сыром в мул…

Свинина с помидорами и сыром в мультиварке
Свинина 600-700 гр.
Лук репчатый 2 головка
Помидоры 1 шт.
Сыр 100 гр.
Растительное масло 50 мл.
Соль
Перец

Свинина с картошкой и помидорами

Свинина 500 гр.
Картофель 3 шт.
Помидоры 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубчик
Сыр твёрдый 100 гр.
Соль
Перец

Гуляш из свинины с помидорами

Свинина 700 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Паприка 1,5-2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Мука кукурузная 1 ст.л.
Тмин 1 ч.л.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Сметана 100 гр.
Растительное масло 2-3 ст.л.

Гречка со свининой и помидорами с сы…

Вода 4 ст.
Крупа гречневая 2 ст.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л.
Морковь 1 шт.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Свинина 700 гр.
Соль 0.7 ст.л.
Соус томатный 3 ст.л.
Помидоры…

Свинина в духовке с помидорами

Свинина 500 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 3 шт.
Сыр твердый 200 гр.
Картофель 3 шт.
Масло оливковое 3-4 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый
Специи
Растительное масло
Зелень

Свинина с баклажанами и помидорами

Свинина 500 гр.
Помидоры 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Баклажаны 1 шт.
Соь и специя
Перец болгарский 1 шт.
Зелень
Растительное масло 100 гр.

Тушеная свинина с молодым картофелем…

Мягкая нежирная свинина 300 гр
Картофель молодой 500-600 гр
Помидоры 3 шт.
Лук репчатый 2 средние луковицы
Морковь 2 небольших
Растительное масло 3 ст.л.
Соль
Красный и черный перец 0,5 ч.л.
Вода 1-1,…

Мясо по-французски из свинины с поми…

Свинина 300 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Помидор 130 гр.
Шампиньон 100 гр.
Соль
Перец чёрный молотый
Майонез
Масло подсолнечное

Свинина, запеченная с помидорами и с.

..

Свинина 9 ломтик
Яйцо 3 шт.
Помидор 2 шт.
Петрушка 1 пучок
Сыр твердый 150 гр.
Соль
Растительное масло
Мука 2 ст.л.

Свинина с помидорами и баклажанами

Свинина 300-350 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 3-4 шт.
Баклажаны 1 шт.
Базилик 30 гр.
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Растительное масло 1-2 ст.л.

Отбивные из свинины с помидорами

Свинина 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Лук репчатый 0,5 шт.
Сыр твёрдый 50 гр.
Майонез 2 ст.л.
Специи
Соль
Перец чёрный молотый

Свинина с помидорами и сыром

Свинина 1 кг.
Майонез 100 гр.
Кетчуп 100 гр.
Картофель 800 гр.
Сыр твёрдый 200 гр.
Помидоры 5 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Соль
Перец
Приправа

Свинина с помидорами и сыром, запече…

Свинина 1 кг.
Сыр 150 гр.
Соевый соус 3 ст.л.
Горчица 1 ст.л.
Помидор 200 гр.
Растительное масло 4 ст.л.
Лимон 1 шт.
Чеснок 5 зубчик

Свинина с перцем и помидорами

Свинина 500 гр.
Перец 1 шт.
Помидоры 4 шт.
Чеснок 2 зубчик
Базилик
Специи

Свинина с луком и помидорами

Свинина 500 гр.
Помидоры 4 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сыр твёрдый 100 гр.
Майонез
Соль
Перец
Растительное масло 1 ст.л.

Свинина с фасолью и помидорами

Свинина 1,5 кг.
Бекон 100-150 гр.
Помидоры консервированные 9-10 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок 2-3 зубчик
Томатная паста 1 ст.л.
Паприка копченая 1 ч.л.
Мука 1-2 ч.л.
Бульон куриный 0,5 л.
Соль
Чёрный…

Свинина с помидорами в духовке

Свинина 700-800 гр.
Помидоры 300 гр.
Оливковое масло 2 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчик
Бульон 50-100 мл.
Винный уксус 1 ч.л.
Паприка 3-4 ч.л.
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка

Свинина с кабачками и помидорами

Свинина 1 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Помидоры 4 шт.
Чеснок 4 зубчик
Специи

Свинина запеченная с чесноком и поми…

Свиная шейка 2 кг.
Чеснок 2 головка
Помидор 1 шт.
Соль
Перец чёрный молотый

Свинина в духовке с помидорами и сыр.

..

Свинина в духовке с помидорами и сыром, эскалоп из свинины готовится очень просто, получается вкусное и праздничное блюдо.
Свинина 1 кг.
Помидоры 3 шт.
Майонез 5 ст.л.
Сыр твёрдый 300 гр.
Соль
Перец

Свинина — гармошка, запеченная с сыр…

Свинина — гармошка, запеченная с сыром и помидорами
Свинина 1 кг.
Сыр твердый 150 гр.
Помидор 2 шт.
Чеснок 1 головка
Соль
Перец
Специи

Свинина, запеченная с помидорами

Свинина, запеченная с помидорами
Свинина 500 гр.
Помидоры 300 гр.
Сыр 200 гр.
Чеснок
Специи

Свинина с фасолью и помидорами

Свинина 500 гр.
Фасоль 350 гр.
Помидоры 500 гр.
Лук репчатый 150 гр.
Зелень
Соль
Перец
Растительное масло

Свинина с помидорами на сковороде

Отбивной 4 шт.
Помидоры 3 шт.
Чеснок 5 зубчик
Сыр 200 гр.
Зелень 10 гр.
Растительное масло 1-2 ст.л.
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С ПОМИДОРАМИ И ЛУК…

Свинина 2 кг.
Лимон 1 шт.
Помидор 4 шт.
Лук репчатый 6 шт.
Специи
Соль
Перец

Свинина с вялеными помидорами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо \Свинина с вялеными помидорами\. Попробуйте обязательно
Свинина 0,5 кг.
Помидоры 100 гр.
Чеснок 2 шт.

Шашлыки из свинины с абрикосами и по…

Шашлыки из свинины с абрикосами и помидорами.
Свинина постная 250 гр.
Помидоры черри 8 шт.
Абрикос 4 шт.
Перец чили 1/2 стручка
Лимонный сок 1/2 ч.л.
Орегано 2 веточки
Оливковое масло 8 ст.л.
Чесно…

Свинина-гармошка с чесноком и вялены…

Свинина 1 кг.
Помидор вяленый 100 гр.
Чеснок 4-5 зубчик
Соль
Перец чёрный молотый
Соус
Масло подсолнечное рафинированное

Свинина с помидорами в духовке

Свиная корейка 300 гр.
Помидоры 3 шт.
Сыр 200 гр.
Майонез 120 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2-3 шт.
Петрушка
Петрушка 3 веточка
Соль
Перец
Специи

Свинина, запеченная с помидорами

Свинина, запеченная с помидорами
Свинина 500 гр.
Помидоры 300 гр.
Сыр 200 гр.
Чеснок
Специи

Свинина с помидорами, запеченные в с…

Свинина 500 гр.
Сливки 300 мл.
Помидоры черри 250 гр.
Сыр 150 гр.
Сушеная трава 1 ч.л.
Соль
Перец
Растительное масло

Свинина запечённая с помидорами под…

Свинина порезала порционными кусками

Свинина с фасолью и помидорами

Свинина 500 гр.
Фасоль 350 гр.
Помидоры 500 гр.
Лук репчатый 150 гр.
Зелень
Соль
Перец
Растительное масло

Свинина с помидорами под сыром в фол…

Свинина с помидорами под сыром в фольге
Свинина 4 кусок
Сыр твердый 200 гр.
Шампиньон 2 шт.
Помидор 2 шт.
Лук репчатый 1 головка
Майонез 1 ст.л.
Горчица 1 ст.л.
Кетчуп 1 ст.л.
Специи
Соль

Свинина с помидорами и сыром

Свиная 500 гр.
Сметана 2 ст.л.
Помидоры черри 500 гр.
Сыр 200 гр.
Базилик сушёный 1 ч.л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Лимон 0.5 шт.
Кориандр 0.5 ч.л.
Соль 0.25 ч.л.
Перец душистый 0.5 ч.л.

Отбивная свинина в духовке с помидор…

Свинина 800 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Помидор 4-5 шт.
Сыр 250-300 гр.
Петрушка
Майонез 2 ст.л.
Соль
Специи
Растительное масло 2 ст.л.

Свинина с помидорами

Гр. свинина
Гр. томат
Майонез
Сыр
Яйцо
Мука
Соль
Приправа

Свинина гармошкой с помидорами и сыр…

Кориандр 1 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Паприка сладкая молотая 3 гр.
Перец чёрный молотый 3 гр.
Помидоры 2 шт.
Свиной окорок 1000 гр.
Соль 5 гр.
Сыр твёрдый 200 гр.
Тимьян сушёный 3 гр.
Чеснок 1 зубчик

Свинина, запеченная с помидорами

Свинина 500 гр.
Помидоры 300 гр.
Сыр 200 гр.
Чеснок
Специи

Свинина с помидорами и маслинами

Свиной отбивная 4 шт.
Помидоры черри 400 гр.
Маслины 100 гр.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль
Большая красная луковица 1 шт.
Орегано сухой 2 ч.л.
Вино белое сухое 150 мл.

Свинина в томатном соусе с картофелем и перцем

Опубликовано: 5 декабря 2020 г. · Обновлено: 5 декабря 2020 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки

Свинина в томатном соусе — это недорогое блюдо из одной кастрюли, которое очень легко приготовить. Вам понадобится всего несколько ингредиентов. Большинство из которых, вероятно, уже есть в вашей кладовой.

Свинина, тушеная в томатном соусе с картофелем

Это восхитительное домашнее блюдо — это то, что готовит моя мама (как и многие другие мамы в Греции), когда она занята, но все еще хочет приготовить домашний ужин для всей семьи. Другими словами, это одно из тех спасительных блюд, в которых есть все вкусы трудовой трапезы, но с минимальными усилиями!

Когда мы были маленькими, мы называли это блюдо свининой с картофельным налетом. Из-за того, что их окунают и готовят в соусе ( цветение — это звук окунания ).

Свинина в горшочке с картофелем и перцем в соусе

Традиционно это блюдо готовится просто из свинины, лука, чеснока, картофеля, томатной пасты, лаврового листа и душистого перца. Хотя лично я всегда добавляю немного перца, чтобы немного оживить блюдо. Мне нравится аромат, который они придают этому быстрому рагу.

И это одна из лучших особенностей этого блюда. К нему можно добавить любые овощи! Хотите добавить моркови или кабачка? Или даже брокколи, цветная капуста, баклажаны, белокочанная капуста? Вперед, продолжать! Просто нарежьте его такого же размера, как картофель, только немного меньше, и добавьте его в кастрюлю одновременно с картофелем.

Свинина, тушеная в томатном соусе с картофелем

Как приготовить свинину в томатном соусе

Сначала обжарьте и обжарьте мясо со всех сторон. Чем лучше вы это сделаете, тем вкуснее будет ваше рагу. Подрумянивание мяса является решающим фактором вкуса в этом рецепте. И чтобы добиться этого, убедитесь, что вы хорошо обжарили мясо с одной стороны, прежде чем переворачивать его на другую сторону.

— Прочтите это руководство о том, как правильно обжаривать мясо

Затем добавьте лук и чеснок и немного обжаривайте, пока они не станут мягкими. Влейте вино и специи, а когда вино полностью испарится, добавьте томатную пасту. Готовьте вместе с пастой еще 2-3 минуты, помешивая и очищая дно кастрюли деревянной ложкой. Когда вы готовите томатную пасту таким образом, вы снижаете ее кислотность, а также улучшаете ее цвет, придавая ей более насыщенный темно-красный цвет. Именно поэтому в Греции мы всегда используем томатную пасту двойной концентрации. Для придания соусам и тушеным блюдам насыщенного цвета + вкуса.

Затем вы заливаете мясо водой и варите на медленном огне, пока оно не станет достаточно мягким, если его проткнуть ножом. Затем вы можете добавить картофель и перец, нарезанные так же, как мясо, и готовить, пока они не станут очень мягкими и нежными.

Свинина и картофель в соусе

Мясная часть для этого рагу из свинины?

Вы можете использовать шею, пикник или плечо. Просто оно должно быть без костей и нарезано кубиками для тушения размером 5-6 см, примерно 2 дюйма. Моя любимая мясная часть для приготовления этого рагу — шея, так как она обычно более нежная, чем две другие. Но если вы любите нежирное мясо, тогда берите два других.

Рецепт

• 750 г +10 унций свиной шеи или лопатки, нарезанной без костей, нарезанной кубиками (около 5-6 см)
• 3 очищенных картофеля среднего размера
• 3 маленьких зеленых болгарских перца
• 1 маленькая мелко нарезанная луковица
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 60 мл красного вина
• 3 полных столовых ложки томатной пасты двойной концентрации
• 3 лавровых листа
• 1 чайная ложка душистого перца (немолотого)
• оливковое масло

• В кастрюле среднего размера на сильном огне нагрейте немного оливкового масла.

• Обжарьте и подрумяньте мясо со всех сторон. Затем уменьшите огонь до среднего и добавьте лук и чеснок.

• Готовьте минуту или две, пока они немного не размякнут, а затем влейте вино. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Готовьте, периодически помешивая, пока все вино полностью не испарится. Приправить кошерной солью и молотым перцем.

• Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2-3 минуты, очищая дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы паста не прилипала. Примечание. Приготовление томатной пасты в течение нескольких минут перед добавлением воды помогает немного снизить ее кислотность, а также дает более темный и насыщенный красный цвет.

• Налейте достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо. Затем уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой около 40-45 минут. В этот момент мясо должно быть достаточно нежным, если его проткнуть ножом. Если нет, потушите еще немного.

• Нарежьте картофель кубиками примерно такого же размера, как мясо. Перец нарежьте небольшими квадратиками, размером немного меньше, чем мясо и картофель.

• Добавьте в кастрюлю картофель и перец и попробуйте соус на соль. Соуса в кастрюле должно быть достаточно, чтобы частично покрыть мясо, когда вы добавляете картофель. В противном случае добавьте немного воды, если это необходимо.

• Снова накройте крышкой и варите еще 30 минут или пока картофель не приготовится и соус не загустеет. Имейте в виду, что картофель сделает соус еще более густым, пока еда остывает.

Порция: 1 порция | Калорийность: 626 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 75 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 251 мг | Натрий: 304 мг | Калий: 1562 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 411 МЕ | Витамин С: 96 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 5 мг

Пробовали этот рецепт? Хотелось бы посмотреть! Упомяните @real_greek_recipes или отметьте #real_greek_recipes!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ.