Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Блюдо из мяса и тыквы: Тыква, запеченная с мясом, 4 порции

Содержание

Тушеная свинина с тыквой на сковороде — зимнее рагу из тушеной свинины острого перца и тыквы

Кухня: Средиземноморская
Сложность исполнения: Лёгкая
Метод приготовления: Жарить
Тип блюда: Вторые блюда
Подтип блюда: Свинина

Зимой, в мороз мне всегда хочется чего-нибудь остренького. Так уж получилось что в холодильнике был кусок свиной вырезки, а тыква уже пару недель, конкретно, напрашивалась на «вскрытие». И тут — бах, как будто кто то нажал волшебную кнопку, приготовлю ка я Тушеная свинина с тыквой на сковороде.

Этот рецепт должен был быть простым и быстрым. Мне хотелось, чтобы каждый, придя после работы и имея острый дефицит времени мог приготовить простое и вкусное блюдо с нежной текстурой. Именно поэтому я взял свиную вырезку, она готовится очень быстро. Всего около 10 минут на сковороде и у вас хороший ужин. Если же у вас есть чуть больше времени или вы будете готовить его в выходные, — возьмите свиную лопатку вместо вырезки. Дайте мясу подольше потушиться в бульоне и вы получите горшочек со сложным букетом изумительных ароматов. УУУм!

Способ два — нарезанную на четверти тыкву поместите в микроволновку на 2-3 минуты. Не смотрите в текст дикими глазами и не говорите что вы никогда не думали об этом раньше. После этого даже самая твердая кожа легко отойдет под вашим ножом. а нарезка тыквы впредь станет рутинной задачей.

В этом блюде я использовал поблано, но вы можете взять любой острый перец который есть под рукой — чиптолете, халапеньо, чили. Да что там вы даже можете взять сушеный , копченый или просто порошок острого перца. Тыкву можно брать любую, даже ту, что осталась у вас после Хэллоуина. Тушеная на сковороде свинина с тыквой может быть использована как самостоятельное блюдо и как подлива к вареному рису.

Залейте в сковороду 1 стакан куриного бульона и увеличьте под ней огонь до максимума. После того как бульон закипит, деревянной ложкой декарамелизируйте овощи со дна сковороды. После этого добавьте в сковороду остатки бульона, маринованные томаты и тыкву нарезанную кубиками.

Запечённая свиная вырезка, обернутая беконом, фаршированная яблоками, луком и зеленью! Это блюдо может показаться вам замысловатым и сложным, но поверьте мне, его очень легко приготовить. Оно отлично подойдёт для обычного ужина, и украсит любой праздничный стол. А, на его приготовление, у вас уйдёт менее одного часа!

Приготовить это пряное рагу из баранины с овощами и макаронами совсем просто, несмотря на то, что готовится оно долго. Та часть приготовления которая требует вашего непосредственного, активного участия закончится довольно быстро. Всего около получаса, а все остальное время, мясо будет медленно томится в красном вине, в духовке или мультиварке. В результате у вас получится богатый опьяняющий ароматный мясной соус.

Большие куски мяса, щедрые рыжие ломти тыквы — это даже не рагу, а безотказное средство на тот случай, когда добавка солнечного света посреди холодов становится физической необходимостью. Свинина и тыква — сочетание по определению мощное. Но можно этот дуэт еще больше усилить и усложнить, если перед запеканием недолго потушить тыкву в смеси воды, уксуса и сахара, а свинину предварительно замариновать со специями. В духовке они обменяются ароматами и растворятся в друг друге, а вы поставите финальный акцент, запечатав жаркое в золотистую сырную корочку.

3Маринованную свинину положить в форму, сверху выложить тыкву, мелко нарезанный красный перец и поставить на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов. Достать, посыпать тертым сыром и поставить опять в духовку, чтобы сыр запекся корочкой.

шикарно. По деталям:
1) Сначала тушила отдельно овощи. Почувствовала по запаху, что получается ненасыщенно, потому добавила из специй: тимьян свежий, розмарин свежий, кардамон молотый и мяту сушеную в процессе тушения овощей.
2) Когда овощи были почти готовы, добавила мясо (использовала говяжью шею), тушила 2 часа суммарно (отдельно овощи, затем — овощи с мясом) на белом вине, попеременно с бульоном.
3) На 5 пункте, при смазывании тыквы снаружи маслом, смазала еще и внутри, и посыпала мяту на дно тыквы.

Просто шикарно, и не важно, что я все переиначила, это просто вопрос вкуса и специй)
Но опыт сразу подсказал приготовить начинку для тыквы за сутки до подачи на стол: подобным блюдам нужно время для насыщения соками тушеных овощей.

Тыкву не напрасно называют королевой овощей. Она прекрасно сочетается практически с любыми ингредиентами. Поэтому ее широко используют в кулинарии. В сегодняшней статье представлена интересная подборка простых рецептов блюд из тыквы с мясом.

Мясные блюда, приготовленные с добавлением тыквы, отличаются необычным, чуть сладковатым вкусом. Для их создания желательно использовать только свежие высококачественные продукты. Для этих целей подходят любые сорта мяса, но специалисты рекомендуют применять нежирную свинину. Она получается более нежной и сочной, чем говядина или баранина, и не такая сухая, как куриное филе.

Чтобы блюдо из тыквы с мясом приобрело совершенно иной вкус, в него добавляют картофель, кабачки, болгарский перец, зеленый горошек и прочие овощи. А для усиления аромата обычно используют разные сушеные травы и специи.

Это сытное и вкусное блюдо отлично подходит для семейного ужина. Оно готовится из простых и легкодоступных ингредиентов, приобрести которые можно в любом современном гастрономе. Чтобы ваша семья смогла попробовать такое рагу, вам потребуются:

Бекон обжаривают в глубоком сотейнике, на дне которого имеется немного растительного жира, и перекладывают в чистую тарелку. В освободившееся масло отправляют кусочки промариновавшегося мяса. Затем свинину соединяют с беконом. А в сотейник помещают измельченный лук, чеснок и томаты. Овощи заливают стаканом воды, смешивают с беконом и мясом. Все это тушится под крышкой в течение десяти минут. После этого в общую посудину добавляют кусочки картофеля и порезанную тыкву. Все это готовят еще полчаса, а затем подсаливают и убирают с плиты.

Вымытое, обсушенное и порезанное мясо выкладывают на разогретую сковородку, смазанную растительным жиром, и обжаривают до изменения оттенка. Затем его подсаливают, посыпают молотым перцем, заливают половиной стакана воды или бульона и тушат под крышкой на медленном огне в течение двадцати минут, не забывая периодически пополнять испаряющуюся жидкость. Как только свинина станет достаточно мягкой, ее слегка подрумянивают и смешивают с полукольцами лука. Через несколько минут туда же выкладывают кусочки тыквы и немного соли. Затем в общую посуду добавляют зеленый горошек, предварительно ошпаренный кипятком, и прогревают все вместе на медленном огне.

Приготовление этого блюда из тыквы с мясом желательно начинать с создания соуса. Для этого в промасленную сковородку выкладывают порезанные томаты и протушивают их в течение десяти минут. Как только из помидоров испарится выделившаяся жидкость, их подсаливают, подслащивают, перчат и снимают с плиты. В отдельной сковородке обжаривают лук, рубленый чеснок и фарш. В мясную массу добавляют томаты, бульон и сливочное масло. Получившийся соус выливают в жаропрочную форму, на дно которой уже уложены ломтики тыквы. Все это отправляют в прогретую духовку и запекают при 180 градусах в течение сорока пяти минут. Незадолго до завершения процесса блюдо посыпают потертым сыром.

В сковородке, смазанной разогретым растительным жиром, поджаривают измельченный лук и порезанное мясо. Через пару минут туда же добавляют тертую морковку, соль, кориандр, перец и томатную пасту. Все хорошенько перемешивают и продолжают томить на медленном огне. Затем получившуюся массу выкладывают внутрь тыквы, освобожденной от мякоти. Нафаршированный овощ прикрывают срезанной верхушкой, смазывают растительным жиром, оборачивают фольгой и отправляют в теплую духовку. Готовят тыкву при 180 градусах не менее часа.

Обращаем ваше внимание на еще один интересный рецепт, позволяющий приготовить вкусное блюдо из тыквы с мясом. Этот сытный супчик идеально подходит как для взрослого, так и для детского питания. Поэтому он может внести разнообразие в семейное меню. Чтобы сварить подобный обед, надо взять:

Лук и морковку обжаривают в растительном жире. Как только они слегка подрумянятся, к ним добавляют мелко нарезанную говядину и тушат все вместе в течение сорока минут, по мере необходимости подливая к овощам и мясу кипяченую воду. Затем в общую кастрюлю выкладывают сельдерей, кусочки тыквы и кубики картофеля. Все это заливают двумя литрами воды, подсаливают, перчат и варят до мягкости ингредиентов. Готовый суп разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью.

В одной кастрюле смешивают обжаренную свинину, пассированные овощи (болгарский перец, ананас и морковь), соль, специи и немного воды. Все это отправляют на плиту и тушат на медленном огне до полуготовности всех ингредиентов. Затем овощи и мясо смешивают с заранее замоченным рисом и перекладывают внутрь тыквы, предварительно освобожденной от мякоти. Все это отправляют в теплую духовку и готовят при 200 градусах около двух часов. Конечно, можно сделать данное блюдо из тыквы без мяса. Но тогда оно будет не таким сытным и ароматным.

В толстостенной кастрюле, на дне которой имеется немного растительного жира, обжаривают порезанное куриное филе и нашинкованный лук. Спустя несколько минут туда же добавляют кусочки тыквы и измельченную морковку. Все это заливают бульоном и варят до готовности всех ингредиентов. Затем суп подсаливают, пюрируют с помощью блендера, возвращают в кастрюлю, подогревают и раскладывают по тарелкам. В каждую порцию добавляют ломтики поджаренного бекона и рубленую петрушку. По желанию готовый тыквенный суп-пюре с курицей заправляют свежей сметаной.

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Мука картофельная	200	16	4
Мука пшеничная	175	15	4
Крупа манная	200	16	4
Крупа гречневая	210	20	5
Крупа перловая	230	25	6
Крупа пшеничная	225	20	5
Крупа пшенная	225	20	5
Крупа ячневая	225	20	5
Крупа овсяная	170	18	5
Крупа кукурузная	180	20	6
Крупа толокно	140	20	6
Овсяные хлопья — геркулес	90	12	3
Рис	230	20	5
Горох	230	20	5
Фасоль	230	20	—
Чечевица	210	—	—

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Сливки	250	20	5
Молоко	250	20	5
Творог	250	20	7
Кефир, ряженка	250	18	5
Сметана	260	25	11
Молоко сгущенное	300	30	12
Молоко сухое	120	20	10
Масло топлёное	230	20	5
Маргарин растопленный	230	15	4
Масло сливочное	—	60	30

Наименование продукта	Мелкий размер (гр)	Средний размер (гр)	Больший размер (гр)
Морковь	25	80	140
Луковица	30	70	110
Помидор	50	80	150
Картофельный клубень	40	90	140
Перец болгарский	—	100	—
Перец чили, свежий	15	25	36
Чеснок, долька	4	6	8
Огурец свежий	30	100	150
Огурец солёный	25	90	140
Огурец малосольный	25	90	140
Баклажан	—	200	—
Кабачок	—	250	—
Свекла столовая	80	200	350
Капуста белокочанная (кочан)	400	2000	3000
Капуста цветная (Брокколи)	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75

Наименование продукта	Стакан (гр)
Клубника	120
Вишня, черешня	130
Малина	145
Крыжовник	165
Смородина черная	125
Смородина красная	140
Шелковица	155
Брусника	110
Голубика	160
Ежевика	150
Клюква	115
Черника	160
Шиповник сушеный	150

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Макароны мелкие (вермишель)	230	—	—
Сахар-песок	220	20	5
Сахарная пудра	190	25	10
Сода питьевая	—	28	12
Сухари молотые, панировочные	130	12	3
Яичный порошок	100	25	10
Соль	320	25	8
Желатин (порошок)	—	15	5
Лимонная кислота	—	25	8
Какао-порошок	—	15	5
Кофе молотый	—	20	7
Кофе растворимый	—	6	2
Изюм	165	25	—
Яблоки сушенные	70	—	—
Мак	155	15	4

Наименование продукта	Чайная ложка (гр)
Перец красный, молотый	2
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Сок фруктовый или овощной	200	20	5
Уксус	200	20	5
Вино столовое	200	20	5
Ликер	200	20	7
Масло растительное	180	18	5
Жир животный (топленое сало)	205	20	8
Белки яичные	9 шт.	—	—
Желтки яичные	10 шт.	—	—
Яйца целые, без скорлупы	4 шт.	—	—
Мед	280	28	7
Варенье	—	45	20
Повидло	—	36	12
Джем	—	40	15
Пюре из свежих ягод	290	50	17
Томатная паста	210	28	9
Томатный соус	180	25	8

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Арахис очищенный	140	25	8
Миндаль	130	30	10
Кедровые орешки	110	10	4
Мука пшеничная	140	15	4
Фундук	130	30	10
Орехи грецкие, толченые	90	20	7

Попробовав манты с тыквой и мясом, даже не особые фанаты узбекской кухни остаются под впечатлением от изумительных характеристик блюда. Мягкое, нейтральное по вкусу тесто и сочная, удивительно ароматная начинка создают восхитительный по всем параметрам кулинарный дуэт.

Классическая начинка из тыквы для мантов, приготовленная с рубленым мясом, превращает узбекское блюдо в настоящий деликатес. Предложенные в данном рецепте пропорции составляющих являются оптимальными для получения наполнения, способствующего сбалансированному и сочному вкусу изделий.

Если есть желание научиться готовить манты с тыквой, рецепт по-узбекски должен быть первым, который следует исполнить на практике. Начинка в данном случае готовится исключительно из баранины, дополняется молотой зирой. Кроме того состав наполнения можно дополнить красным острым перцем и молотым кориандром.

Затейливое для многих приготовление мантов с тыквой можно упростить, избавив себя от утомительной нарезки мяса и овощей. Измельчение продуктов можно доверить кухонным гаджетам, пропустив ломти через мясорубку или перемолов в комбайне. Тыквенную мякоть допускается перетереть через терку, а лук перемолоть вместе с мясом.

Не менее просто готовятся, а получаются вкусными и по факту диетическими манты с куриным фаршем и тыквой. При использовании филе грудки можно в наполнение добавить немного сливочного масла или мелко нарезанного курдючного жира. Кроме перечной смеси уместным дополнением состава наполнения будет свежая зелень.

Манты с тыквой и мясом – рецепт, который можно исполнить с говядиной. В идеале продукт лучше нарезать очень мелко, но если времени в обрез, можно перекрутить его на мясорубке, дополнив нарезанным луком и сочной тыквенной мякотью. В качестве специй в данном случае к месту будет молотый кориандр и красный перец.

Следующий рецепт для истинных ценителей узбекской кухни. В данном случае готовятся манты с бараниной и тыквой, а для сочности и насыщенности вкуса в состав начинки добавляется еще и бараний жир. Особенное внимание уделяют приправам и специям, обязательно сдабривая наполнение зирой, жгучим перцем и кориандром.

Если классический вкус баранины не по душе, можно приготовить мясные манты с тыквой и свининой. Характеристики блюда приятно порадуют великолепным вкусом и питательностью. В качестве пряных добавок вполне хватит черного молотого перца или перечной смеси из нескольких видов, но приготовить добавку предпочтительно самостоятельно из горошин.

Следующий рецепт мантов с тыквой можно исполнить с любым мясом, но обязательно добавить в состав курдюк. Нутряной бараний жир придаст нужный колорит готовому блюду, наполнит его должным вкусом и ароматом. Лучше в данном случае не полениться и нарезать все составляющие равными некрупными кубиками.

Рецепты мантов с мясом и тыквой поддерживают разного рода эксперименты. Так, например, восхитительными по вкусу изделия получатся, если в качестве мясной составляющей использовать утиную грудку. Начинку для подобного изысканного лакомства можно приправить сухим тимьяном или зеленью на свой выбор.

Рагу из говядины — любимое блюдо всей семьи, и у меня есть несколько разных вариантов, которые я готовлю, например, тушеная говядина Гиннеса и тушеная говядина и ячмень в мультиварке. Осенью я приготовил классическое рагу из говядины и использовал тыкву в качестве основы для рагу.

Разогрейте духовку с оливковым маслом на среднем огне в жаровне объемом 6 кварт (или в кастрюле аналогичного размера). Добавьте половину говядины. Подрумянить с двух сторон и вынуть из кастрюли. Добавьте во вторую половину духовки говядину, обжарьте и выньте.

Разогрейте духовку с оливковым маслом на среднем огне в 6-литровой жаровне (или в кастрюле аналогичного размера). Добавьте половину говядины. Подрумянить с двух сторон и вынуть из кастрюли. Добавьте во вторую половину духовки говядину, обжарьте и выньте.

Сезон тыквы наступил, и мы отмечаем нашу любовь к тыкве с помощью #PumpkinWeek, организованного Терри из «Любви и кондитерских изделий» и Кристи из «Приключений кухонного гура». Всю неделю 13 блоггеров будут делиться более чем 40 рецептами с начинкой из тыквы для всех ваших осенних праздников, включая завтраки, выпечку, пикантные рецепты из тыквы, десерты и напитки.

Тогда я жил в Португалии и был довольно ограничен в ингредиентах. Пастернак смотрел мимо него (но лучшее, что я мог достать), а говядина была лучшей, которую я мог найти. Тем не менее, Португалия преуспела со своей УДИВИТЕЛЬНОЙ тыквой .

Хотите простые и удивительные рецепты мультиварки от экспертов по мультиварке? Щелкните здесь и подпишитесь на рассылку Recipe This Newsletter . Затем мы вышлем вам ЛУЧШИХ рецептов для начинающих в мультиварке прямо на вашу электронную почту вместе с другими полезными ресурсами для кухонных гаджетов.

Тыква — Вам понадобится много нарезанной кубиками тыквы. Прекрасный муженек всегда чистит и нарезает кубиками целую тыкву, когда мы ее покупаем, и тогда у нас есть хорошая партия ее для использования в различных рецептах тыквы.

Говядина – Подойдет любая нарезанная кубиками говядина. Я обычно ищу скидку на нарезанную кубиками тыкву, покупаю ее оптом на потом, а затем замораживаю. Затем, когда я хочу приготовить тушеную говядину в мультиварке, я размораживаю ее на ночь.

Чеснок – Тыквенное рагу вкуснее благодаря чесноку. Вам не обязательно использовать свежий чеснок, хотя вы можете схитрить. Замените свежий чеснок чесночным пюре, нарезанным замороженным чесноком или чесночной приправой. Мы выбрали замороженный нарезанный чеснок Моррисона, и это спасает жизнь для быстрого приготовления.

Бульон . Я также рекомендую использовать наш овощной бульон быстрого приготовления или немного говяжьего бульона. Это отличный способ добавить бульон в ваши супы и тушеные блюда, и он отлично замораживается. Хотя вы, конечно, можете использовать любой овощной бульон, и вам понадобится 300 мл.

Что касается кухонных приспособлений, которые мы использовали в этом рецепте тушеной тыквы, то это просто мультиварка-мультиварка. У нас есть этот , и он прекрасно подходит для многих видов блюд в медленноварке, а также отлично подходит для домашнего рагу.

Дополнительно. Я люблю сначала обжаривать лук в мультиварке с небольшим количеством оливкового масла. Это необязательно и может быть просто добавлено к другим ингредиентам. Затем я люблю добавить чеснок, а затем обжарить мясо.

Лучший способ сделать тушеную говядину более ароматной — всегда использовать домашний бульон. Есть большая разница в том, чтобы сделать свой собственный кубик, по сравнению с купленным в магазине или с использованием кубиков OXO.

У меня не всегда есть запасной говяжий бульон, и это нормально, так как вы можете заменить его овощным бульоном, вы также можете приготовить куриный бульон быстрого приготовления, бульон индейки быстрого приготовления или даже бульон быстрого приготовления из баранины.

Например, мы любим готовить тыкву, нарезанную кубиками, в аэрофритюрнице для вкусного гарнира, готовить быстрорастворимое тыквенное пюре и замораживать на потом, делать тыквенные кексы во фритюрнице или, что еще лучше, тыквенный суп в суповарке.

Ваш рецепт тушеной говядины и тыквы в мультиварке приведен ниже, обратите внимание, что вы можете распечатать его с фотографиями или без них, отрегулировать порции или переключаться между метрической и британской системой в зависимости от того, где вы находитесь.

Прежде чем это сделать, не забудьте подписаться и получить БЕСПЛАТНЫЙ VIP-пропуск , чтобы приготовить это. Сначала вы получите доступ к нашим последним рецептам, сможете запрашивать рецепты, у вас будет доступ к бесплатным мини-курсам, бесплатным электронным книгам, полезным таблицам времени приготовления и многому другому.

1 ст.0501
Мультиварка
Метрическая – Британская
Если вы еще этого не сделали, очистите и нарежьте кубиками тыкву, пастернак и морковь, а также очистите и нарежьте лук.
Загрузите лук в мультиварку и обжарьте на оливковом масле первого отжима. Затем снимите медленноварку с огня и добавьте чеснок.
Добавить нарезанную кубиками говядину и обжарить со всех сторон.
Затем добавьте все, кроме приправ и тыквы, и медленно готовьте в течение 2 часов при высокой температуре или 3 часов при низкой температуре.
Затем добавьте приправы и тыкву и готовьте еще 1 час при высокой температуре или 1,5 часа при низкой температуре.
Перемешайте и подавайте.
Чеснок. Лучший чеснок, который я нашел для читерского метода, это замороженный нарезанный чеснок из супермаркета. Это общая экономия времени на подготовку.
Замороженный. Я люблю замороженные бульонные кубики. Вы можете приготовить вегетарианский бульон быстрого приготовления, заморозить и загрузить замороженный бульон в мультиварку. Затем он разморозится и приготовится вместе с тушеным мясом.
Спасибо, что прочитали наш рецепт тыквенно-говяжьего рагу в мультиварке на странице Recipe This. У нас есть еще много рецептов для медленного приготовления, которые вы можете попробовать в следующий раз. Хотя, если вы хотите больше рецептов супов в мультиварке, ознакомьтесь с нашим супом из тыквы в мультиварке.
Калорийность: 317 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 26 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 402 мг | Калий: 1375 мг | Волокно: 9 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 17345 МЕ | Витамин С: 39мг | Кальций: 123 мг | Железо: 5 мг
Информация о пищевой ценностиОбратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены в качестве руководства. Если вы полагаетесь на них в своей диете, используйте предпочитаемый калькулятор питания.
Мы друзья на Pinterest? Если это не так и вы пользуетесь Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов.
Необычное видео? Подпишитесь на канал Recipe Этот канал YouTube, где вы найдете полные видеоролики с рецептами. Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь!
Уведомление об авторских правах© RecipeThis.com. ВСЕ содержимое, включая фотографии, защищено авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и ценится с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и/или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на ваш собственный веб-сайт строго запрещено.
Не можете сейчас? Тогда сохраните его на потом!
Турецкое рагу из тыквы и говядины — Кабаклама
Это сытное рагу имеет пикантные, пряные и кислые нотки, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Это восточно-турецкое блюдо под названием «кабаклама», прекрасное блюдо, которым можно наслаждаться осенью и зимой. Я люблю вырезать тыквы на Хэллоуин с детьми, но я всегда оставляю одну, чтобы приготовить кабакламу (и, возможно, даже десерт из оставшейся тыквы).
В этом рецепте есть два ингредиента, которые вам придется покупать на турецком или другом средиземноморском рынке (сальса с перцем и кислый соус сумах). Тем не менее, я дам вам замены, которые более распространены в западной кухне. Это немного изменит вкус блюда, но все равно будет вкусным.
Вот что вам нужно:
1 фунт говядины (любой нарезки)
4 чашки нарезанной кубиками тыквы
1 луковица среднего размера
2 зубчика чеснока
2 стакана нута
2 столовые ложки перцовой сальсы (или 2 столовые ложки томатной пасты и 1/2 чайной ложки измельченного красного перца)
¼ ч. л. кислого соуса сумах (или ~1 ст. л. лимонного сока)
4 столовые ложки оливкового масла
~2 ч. л. соли
1 столовая ложка сушеной мяты
~2 стакана воды
~2 стакана говяжьего бульона
Начните с того, что нарежьте тыкву крупными кубиками. Если вы еще этого не сделали, вам нужно будет разрезать тыкву пополам, вынуть внутренности и срезать «мясо» с жесткой внешней кожицы. Нарежьте их кусочками, как если бы вы нарезали картошку для рагу. Поместите в большую миску и добавьте перцовую сальку (также известную как перечная паста). Хорошо перемешайте и отложите.
Нарежьте лук на мелкие кусочки, раздавите и нарежьте чеснок. Нарежьте говядину небольшими кусочками.
Поставьте большую кастрюлю на сильный огонь и добавьте оливковое масло, а затем мясо, чеснок и лук. Готовьте, пока мясо не станет коричневым, а лук и чеснок не станут ароматными, затем добавьте бульон из говяжьих костей, соль и тыкву. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте около 25 минут, пока тыква и мясо не станут мягкими. Снимите с огня. Вмешайте кислый соус сумах (он НАСТОЛЬКО кислый, будьте осторожны с ним!)
Поставьте неглубокую сковороду на сильный огонь и добавьте оставшееся оливковое масло. Когда масло нагреется, быстро добавьте сушеную мяту, покрутите сковороду, чтобы мята полностью погрузилась в масло, и сразу же добавьте в рагу.
Наслаждайтесь как есть или подавайте с рисом или хлебом. Наслаждаться!
Распечатать рецепт
Ингредиенты
1 фунт говядины (любой нарезки)
4 чашки нарезанной кубиками тыквы
1 луковица среднего размера
2 зубчика чеснока
2 стакана нута
1 столовая ложка перцовой сальсы (или 1 столовая ложка томатной пасты и 1/2 чайной ложки измельченного красного перца)
¼ ч. л. кислого соуса сумах (или ~1 ст. л. лимонного сока)
4 столовые ложки оливкового масла
~2 ч.л. соли
1 столовая ложка сушеной мяты
~2 стакана воды
~2 стакана говяжьего бульона
Инструкции
1
Начните с того, что нарежьте тыкву крупными кубиками. Если вы еще этого не сделали, вам нужно будет разрезать тыкву пополам, вынуть внутренности и срезать «мясо» с жесткой внешней кожицы. Нарежьте их кусочками, как если бы вы нарезали картошку для рагу.
2
Поместите в большую миску и добавьте перцовую сальку (также известную как перечная паста). Хорошо перемешайте и отложите.
3
Нарежьте лук на мелкие кусочки, раздавите и измельчите чеснок.
4
Нарежьте говядину на мелкие кусочки.
5
Поставьте большую кастрюлю на сильный огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, а затем мясо, чеснок и лук. Готовьте, пока мясо не станет коричневым, а лук и чеснок не станут ароматными, затем добавьте воду, бульон из говяжьих костей, соль и тыкву.
6
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой.
7
Готовить около 25 минут, пока тыква и мясо не станут мягкими.
8
Снять с огня. Добавьте кислый соус сумах (он НАСТОЛЬКО кислый, будьте осторожны с ним!)
9
Поставьте неглубокую сковороду на сильный огонь и добавьте оставшееся оливковое масло. Когда масло нагреется, быстро добавьте сушеную мяту, покрутите сковороду, чтобы мята полностью погрузилась в масло, и сразу же добавьте в рагу.
10
Наслаждайтесь как есть или подавайте с рисом или хлебом. Наслаждаться!
Рецепты
Никогда не пропустите рецепт!
Зарегистрируйтесь и получайте последние советы по электронной почте.
О Дженис Юсел
Я мама двоих прекрасных детей турецко-корейско-американского происхождения. В нашем мультикультурном доме мы много смеемся и любим, когда готовим и наслаждаемся едой, используя рецепты, переданные из наших семей.
Традиционный ямайский тыквенно-говяжий суп
Поделитесь этим сообщением в блоге с семьей и друзьями!
580
акции
Традиционный ямайский суп с тыквой и говядиной , этот сытный, ароматный и согревающий аутентичный ямайский суп является основным блюдом во многих карибских семьях; независимо от того, живете ли вы за границей или все еще на острове. Традиционно приготовленный по субботам, этот суп наполнен ароматами чеснока, тимьяна и зеленого лука, а основа супа из тыквы и говядины наполнена клецками, морковью и сытными мясными продуктами, такими как ямс и картофель.
Чтобы узнать больше рецептов супов, попробуйте мой проверенный рецепт Классический домашний куриный суп с лапшой или этот очень вкусный рецепт Полезный сытный итальянский суп с сосисками и тортеллини !
Полные ингредиенты рецепта и инструкции доступны в карточке рецепта внизу этого поста.
Ямайский субботний суп : Традиционный ямайский тыквенный суп с говядиной
В детстве этот суп был классикой. Это был основной «субботний суп» в нашем доме, который можно было заменить ямайским куриным супом, а иногда и супом из козьего мяса или супом из красного горошка.
Я должен еще раз сказать, суббота в нашем доме всегда означала одно; суп собирались варить. Особенно, живя в Канаде, где осенние, зимние и весенние месяцы приносят прохладу и холод, суп был гарантией!
Я смотрел, как моя мама готовит этот суп снова и снова, и было довольно ностальгически вспоминать старый добрый запах кухни или очистку от молотых продуктов и овощей в раковине. Этот суп не только вкусный, но и связан с моим богатым карибским наследием и культурой. Я очень надеюсь, что вам понравится, так что давайте приступим!
Рецепт ямайского супа вам понравится! Вот почему…
Veggie Heaven — это простой способ съесть овощи и получить полную порцию или даже больше всех питательных веществ!
Согревающий – в прохладные и холодные зимние месяцы это отличный способ согреться изнутри.
Начинка – с кнедликами, морковью и сытным фаршем, таким как ямс и картофель, этот суп оставит у вас ощущение сытости и сытости.
Универсальный – этот суп можно сделать легким с бульонной консистенцией или густым и сытным. Вы также можете добавлять различные овощи и готовить по своему усмотрению; варианты бесконечны.
Ямайский суп с тыквой и говядиной
Вкусный и согревающий суп с ароматами чеснока, тимьяна и зеленого лука. Он сделан на основе тыквенно-говяжьего супа и наполнен кнедликами, морковью и сытным фаршем, таким как ямс и картофель.
Это также ямайская традиция, когда вы, скорее всего, найдете большую кастрюлю этого супа, кипящую на кухне в субботу.
Что такое наземное обеспечение?
Наземные продукты — это термин, используемый для карибских крахмалистых овощей, которые растут под землей, а затем выкапываются при сборе урожая.
Некоторые широко используемые продукты питания включают ямс, сладкий картофель, дашин (таро), эддо и маниоку (юкка или маниок).
Их готовят различными способами, однако обычно они являются единственным или основным источником углеводов для еды. Другие продукты или «еда», как говорят ямайцы, также включают плоды хлебного дерева, зеленые бананы и бананы.
Как приготовить ямайский тыквенный суп с говядиной – простое пошаговое видео на YouTube
Ингредиенты и примечания к ним тыквенно-говяжий бульон).
Говяжья рулька — вы также можете использовать говядину для тушения, нарезанную крупными кусками, так как она сожмется и развалится во время приготовления супа. Я предпочитаю использовать говяжью рульку с костью, так как она придает дополнительный насыщенный вкус.
Вяленая говядина на костях – также называется соленой говядиной (соленая говядина). Нарежьте на куски и убедитесь, что у вас есть время, чтобы выпарить часть соли.
Целые семена перца – также известные как ягоды душистого перца, добавляют древесный, коричный вкус, но не подавляют.
Чеснок — используйте большие зубчики и раздавите их, используя дно банки или между двумя разделочными досками.
Вест-индская тыква – это круглая или продолговатая тыква, которая обязательно должна быть в рецепте. Это то, что придает супу насыщенный тыквенный вкус и оранжевый цвет, а также помогает загустить суп. Нарежьте небольшими кубиками для удобства приготовления.
Морковь — используйте крупную, очищенную и нарезанную морковь или морковь, нарезанную кусочками.
Желтый ямс – нарезанный мелкими кубиками
Кокосовый ямс – также известный как эддо, нарезанный мелкими кубиками.
Репа – нарезать мелкими кубиками и необязательно.
Chocho — также известный как chocho — это разновидность тыквы, вкус которой напоминает мягкое яблоко и огурец с хрустящей текстурой.
Мучные клецки – смесь муки общего назначения, воды и соли, скатанная в круглые клецки.
Веточки тимьяна – эта свежая ароматная и ароматная трава незаменима во многих ямайских блюдах, и, безусловно, отлично подходит для этого блюда.
Эскальон – также известный как зеленый лук, при необходимости измельченный рукоятью поварского ножа.
Grace Pumpkin Beef Soup Mix – это упакованная суповая смесь, которая придает супу великолепный домашний вкус. Вы можете найти это во многих крупных сетевых продуктовых магазинах, а также в западно-индийских или карибских продуктовых магазинах.
Scotch Bonnet Peppers – придает супу хороший острый вкус и аромат. Кроме того, вы можете использовать перец хабанеро или ваш любимый сорт перца. Обязательно держите его целым (не дайте ему лопнуть), так как суп может стать слишком острым.
Другие необязательные ингредиенты или заменители вышеперечисленных ингредиентов
Кукуруза – четверть кукурузы на более мелкие кусочки и добавить в суп.
Ground Provision – добавьте ямс, картофель, сладкий картофель, дашин, эддо или маниоку, чтобы разнообразить суп и сделать его более питательным.
Где достать ингредиенты для ямайского супа
Лучше всего получить эти ингредиенты, если вы посетите рынок Вест-Индии, где продаются такие товары, как смесь для супа с тыквой и говядиной Grace, калабаса или тыква из Вест-Индии, соленая (вяленая/ Солонина) говядина, желтый батат и т. д.
Какое оборудование необходимо для приготовления этого рецепта
Большая кастрюля – кастрюля часто намного выше, чем обычная большая кастрюля. Высокие стенки помогают предотвратить испарение слишком большого количества жидкости в процессе приготовления, а также помогают уменьшить вероятность проливания. Не говоря уже о том, что он отлично подходит для больших партий супа!
Деревянная ложка с длинной ручкой – ручка этой ложки будет оставаться холодной при перемешивании супа, а также не поцарапает кастрюлю.
Половник – этот кухонный инструмент с глубоким закругленным дном идеально подходит для зачерпывания больших порций супа, а также всех овощей, фарша и мяса.
Пошаговые инструкции см. в моей статье ниже
Как приготовить традиционный ямайский тыквенный суп с говядиной
1. Приготовление вяленой/соленой говядины
Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте вяленую/соленую говядину и варите около 20 минут, чтобы удалить соль и слить воду, и отложите говядину. При необходимости повторяйте до тех пор, пока не будет выпарено необходимое количество соли.
Вяленая говядина с костями (соленая говядина) Говяжья голяшка с костью
2. Приготовление говядины и тыквы
В той же большой кастрюле доведите до кипения 12 чашек воды. Аккуратно добавьте говяжью рульку или тушеную говядину, вяленую/соленую говядину, если используете, чеснок и перец. Дать покипеть около 45 минут или пока говядина не станет полумягкой. Затем добавьте тыкву. Продолжайте готовить около 45 минут или пока тыква не станет мягкой, а говядина мягкой. Примерно через 45 минут добавьте еще 4 стакана воды и продолжайте кипятить.
Овощи для супа Овощи для супа Нарезанные и подготовленные
3. Подготовьте свежие ингредиенты
Пока говядина и тыква варятся, подготовьте другие свежие ингредиенты; морковь, желтый батат, кокосовый батат, репа, кайот (чочо), тимьян, зеленый лук (эскаллион) и перец шотландский; отложить.
Тесто для клецок из вареной мукиФормованные клецки из муки
4. Приготовление клецок из муки
В среднюю миску добавьте муку и соль, затем постепенно добавляйте воду и рукой замесите тесто для клецок. Тесто должно быть мягким, но не липким и мокрым. Отщипните или отрежьте 6 одинаковых кусочков. На ладони круговыми движениями сформируйте из каждой части шар, слегка приплюсните и сложите края теста к центру, образуя маленькие круглые колеса. Отложите каждый пельмень в сторону.
Смесь для супа Grace Pumpkin Beef Soup Ямайский тыквенный суп с говядиной
5. Приготовить на медленном огне и подавать
Когда говядина станет мягкой, а тыква растворится, добавьте оставшиеся свежие ингредиенты, включая клецки, и уменьшите огонь до среднего. Добавьте смесь Grace Pumpkin Beef Soup Mix, приправу, соль и черный перец. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте; дать покипеть еще 30 мин.
Удалите шотландский перец и веточки тимьяна, подавайте горячим и наслаждайтесь!
Традиционный ямайский суп с тыквой и говядиной Примечания и советы по рецептам
Большая кастрюля для бульона — когда вы добавите все овощи, клецки и мясные продукты, вам может стать тесно, убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю.
Пельмени – когда пельмени начинают всплывать на поверхность, они готовы.
Уровень воды/запаса – всегда следите за тем, чтобы в вашей кастрюле было достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты. Достаточно воды, чтобы покрыть говядину и тыкву в процессе приготовления. Достаточно воды, чтобы покрыть все ваши овощи и клецки, чтобы позволить супу кипеть.
Более жидкий/густой суп – если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте больше воды во время шага 2 процесса приготовления, если вы предпочитаете более густой суп, добавьте больше тыквы и сделайте пюре.
Варианты рецепта и замены
Вот несколько вариантов рецепта тыквенного супа с говядиной, которые вы можете попробовать дальше:
Подготовка земли — замените землю на другие варианты, которые могут вам понравиться. Например, если вам не нравится желтый батат, замените картофель юкон голд или кукурузу и т. д.
Клецки – вместо белой универсальной муки замените муку и используйте безглютеновые или цельнозерновые клецки.
Что подавать с тыквенным супом с говядиной
Это блюдо состоит из мяса, овощей, крахмала и, конечно же, ароматного тыквенно-говяжьего бульона. Обычно его не подают вместе с какой-либо другой едой, однако можно подавать с:
Хлеб – теплый хрустящий хлеб или ямайский хлеб из твердого теста.
Крекеры – суповые крекеры или ямайские водные крекеры.
Лучшие контейнеры Контейнеры для хранения и заморозки супа
Рецепты супа часто даже вкуснее, когда они остаются, и если вы готовите большую партию, откладывание на потом — отличная идея! В контейнерах для хранения лучше всего искать следующие характеристики:
Стеклянный контейнер — позволяет видеть, что внутри, служит дольше, чем пластик, не оставляет пятен, может нагреваться на плите (пароварка). , используется в духовке, а также в микроволновой печи.
Крышка с защелкой – обеспечивает плотное прилегание, предотвращающее проливание и сохраняющее свежесть.
Как заморозить суп
Суп — одно из лучших блюд, которое нужно приготовить заранее, потому что он хорошо замерзает. Вот как хранить суп в морозильной камере и лучшие советы для достижения наилучших результатов:
Охладить и разделить на порции — рекомендуется охладить суп перед помещением в морозильную камеру, чтобы он не оттаивал другие продукты. морозильник. Затем разделите суп на отдельные порции, которые легко и удобно взять с собой.
Отдельные крупы и макаронные изделия — если в вашем супе есть макароны или крупы, такие как рис, они размягчатся при замораживании и разогреве. Выньте, храните и заморозьте отдельно, а затем снова добавьте бульон, когда будете готовы к подаче.
Хранить в стеклянных или пластиковых контейнерах – затем застелить верх супа куском полиэтиленовой пленки, чтобы снизить риск ожога от морозильной камеры.
Этикетка — вы можете хранить замороженный суп в морозильной камере до 3 месяцев, поэтому на этикетке должна быть указана дата «съесть до».
Разморозка/Подогрев . Самый простой способ разморозить суп — поставить его на ночь в холодильник, а затем разогреть на плите или в микроволновой печи.
Как разогреть тыквенно-говяжий суп
Микроволновая печь – для отдельных порций или небольших порций переложите суп в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте крышкой или бумажным полотенцем, пригодной для использования в микроволновой печи, и нагрейте.
Плита – разогрейте большие порции супа в кастрюле или жаровне на плите на среднем огне, время от времени помешивая, пока суп не прогреется.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Чем можно заменить смесь для тыквенно-говяжьего супа Grace?
Если вы не можете найти Grace Pumpkin Beef Soup Mix или какие-либо другие их суповые смеси (куриный суп с лапшой или петушиный суп), не стесняйтесь использовать говяжий бульон или смесь для говяжьего супа.
Тыкву какого сорта лучше использовать?
По моему опыту, лучшие сорта тыквы, которые я использовал, — это чайный гриб, калабаса и мускатная тыква.
Хотите узнать больше о ямайских рецептах? Проверьте это!
Easy Jamaican Pigeon “Gungo” Peas and Rice, pictured
Jamaican Pickled Vegetables (Escovitch Sauce), pictured
Jamaican Escovitch Fish
Jamaican Brown Stew Chicken
Jamaican Rice and Peas
Jamaican Fried Dumpling
Ямайские креветки карри (морепродукты)
Веганский ямайский булгур с пшеницей и горохом (смесь риса и гороха)
Ямайская паста Раста
Быстрая и легкая ямайская вяленая курица
Я буду очень признателен, если вы поставите звездочку ★ в рейтинге (указан ниже), а также оставьте комментарий, если вы нашли этот пост полезным и вкусным!
Также не забывайте следить за мной в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest!
Наконец, подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку, чтобы получать все обновления TSS прямо в свой почтовый ящик!
Традиционный ямайский тыквенный суп с говядиной
Традиционный ямайский тыквенный суп с говядиной Этот сытный, ароматный и согревающий аутентичный ямайский суп является основным блюдом во многих странах Карибского бассейна. независимо от того, живете ли вы за границей или все еще на острове. Традиционно приготовленный по субботам, этот суп наполнен ароматами чеснока, тимьяна и зеленого лука, а основа супа из тыквы и говядины наполнена клецками, морковью и сытными мясными продуктами, такими как ямс и картофель.
4.86 Из 7 голосов
Рецепт рецепта печатного рецепта
Время приготовления 10 мин
Время приготовления 1 час 45 минут
Всего времени 1 час 55 мин
КУРСА Ямайский и карибский бассейн, супы и рагу
Cuisin порций
1 большая кастрюля для бульона
16 чашек, разделенных водой
2 фунта говяжья рулька, нарезанная на куски с костью или говядина для тушения0032
6 целых семян перца или ягод душистого перца
2 зубчика чеснока, большого, измельченного
1/2 фунта тыквы, нарезанной маленькими кубиками
1 моркови, большой, очищенной и нарезанной
1/4 фунта желтого ямса, нарезанного маленькими кубиками2
1/4 фунта кокосового батата, нарезанного мелкими кубиками
1/4 фунта репы, нарезанной мелкими кубиками (по желанию)
1/2 чочо (кайот), среднего размера, очищенного и нарезанного
6 клецок из муки
4 веточки тимьяна
2 стебля зеленого лука-эскаллиона, измельченного
1 PCK Grace Pumpkin Beef Soup Mix
1-2 Скотч-капот Переп. Дополнительное
1/4 ч.л. Свежий трещинный черный перец
мука пельмени
1 стакана универсальной муки
118 2 чаша
1 стакана муки
180 1/2 чашка
1 стакан.
1/4 ч. л. Соль
Другие необязательные ингредиенты или заменители вышеперечисленных ингредиентов
Кукуруза
Начинка Ямс, картофель, батат, дашин, эддо и маниока
Приготовление вяленой/соленой говядины0501
Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте вяленую/соленую говядину и варите около 20 минут, чтобы удалить соль и слить воду, и отложите говядину. При необходимости повторяйте до тех пор, пока не будет выпарено необходимое количество соли.
Cook Beef & Pumpkin
В той же большой кастрюле доведите до кипения 12 чашек воды. Аккуратно добавьте говяжью рульку или тушеную говядину, вяленую/соленую говядину, если используете, чеснок и перец. Дать покипеть около 45 минут или пока говядина не станет полумягкой. Затем добавьте тыкву. Продолжайте готовить около 45 минут или пока тыква не станет мягкой, а говядина мягкой. Примерно через 45 минут добавьте еще 4 стакана воды и продолжайте кипятить.
Ямайский тыквенный суп с говядиной
Пока говядина и тыква варятся, подготовьте другие свежие ингредиенты; морковь, желтый батат, кокосовый батат, репа, кайот (чочо), тимьян, зеленый лук (эскаллион) и перец шотландский; отложить.
Приготовление клецок из муки
В среднюю миску добавьте муку и соль, затем постепенно добавляйте воду и рукой замесите тесто для клецок. Тесто должно быть мягким, но не липким и мокрым. Отщипните или отрежьте 6 одинаковых кусочков. На ладони круговыми движениями сформируйте из каждой части шар, слегка приплюсните и сложите края теста к центру, образуя маленькие круглые колеса. Отложите каждый пельмень в сторону.
Когда говядина станет мягкой, а тыква растворится, добавьте оставшиеся свежие ингредиенты, включая клецки, и уменьшите огонь до среднего. Добавьте смесь Grace Pumpkin Beef Soup Mix, приправу, соль и черный перец. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте; дать покипеть еще 30 мин.
Удалите шотландский перец и веточки тимьяна, подавайте горячим и наслаждайтесь!
Пельмени из муки – для приготовления пельменей может не понадобиться вся указанная вода. Мне понадобилось 1/4 стакана + 3 ст.л. воды.
Уровень специй — не позволяйте перцу лопнуть, если только вы не хотите суп со специями.
Соленая говядина – соленая говядина должна вариться в течение примерно 30 минут с шагом в 10 минут, каждый раз добавляя свежую воду, чтобы удалить излишки соли из говядины.
Уровень воды/запаса – всегда следите за тем, чтобы в вашей кастрюле было достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты. Достаточно воды, чтобы покрыть говядину и тыкву в процессе приготовления. Достаточно воды, чтобы покрыть все ваши овощи и клецки, чтобы позволить супу кипеть.
Дополнительные советы см. в подробных примечаниях выше.
Ключевое слово говядина, суп из говядины и тыквы, рецепты из говядины, карибские рецепты, смесь супа из говядины с тыквой, ямайское карри, ямайские блюда, ямайский тыквенный суп, ямайские рецепты, ямайский субботний суп, ямайский суп, тыква, тыквенные рецепты, соль суп из говядины, рецепт супа, сезон супов, супы и тушеные блюда
ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Мне всегда приятно получать от вас отзывы! Вы также можете отметить @theseasoned. skillet и использовать #theseasonedskillet в Instagram!
ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?
Оставьте комментарий ниже и поставьте звездочку выше или отметьте @theseasoned.skillet в Instagram и используйте хэштег #theseasonedskillet!
ВЫ ЕЩЕ ГОЛОДНЫ?
Подпишитесь на мою рассылку новостей и следите за новостями в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы получать больше отличных рецептов и все последние обновления!
суп из говядины и тыквырецепты говядиныкарибские рецептыизящная тыква смесь супа из говядиныямайскийямайские блюдаямайский тыквенный супямайские рецептыямайский субботний супямайский суптыкварецепты тыквысуп из соленой говядинырецепты суповрецепты суповсезон суповсупы и рагу
Тушеная говядина с тыквой #PumpkinWeek — Rants From My Crazy Kitchen
4 октября 2017 г.
Со свежими кусочками тыквы, которые растворяют и сгущают бульон, говядиной, пастернаком и морковью, это тыквенно-говяжье рагу идеально подходит для холодных осенних вечеров. Сверху добавьте дополнительно приготовленную на пару или вареную тыкву для еще большего аромата.

Добро пожаловать на третий день #PumpkinWeek, организованный Терри из Love and Confections. Я надеюсь, что вы уже нашли несколько отличных новых рецептов с использованием тыквы, но если нет, то это еще не все!
Приготовляя сегодняшний рецепт, я обнаружил, что нарезанная кубиками тыква, после того как она полностью приготовлена, на самом деле действует как загуститель. В этом рецепте есть мука, но именно тыква делает бульон густым и ароматным. Это было так хорошо, что Аманда съела его дважды, не жалуясь! Тыква не начинает растворяться до конца времени приготовления. Если вы предпочитаете больше кусочков тыквы, вы можете легко приготовить их отдельно, а затем добавить в рагу при подаче.

Прочтите после рецепта тыквенно-говяжьего рагу, чтобы увидеть все замечательные рецепты, которыми поделились сегодня. Чтобы узнать больше рецептов тушеной говядины, ознакомьтесь с тушеной говядиной с грибами или говядиной по-бургундски.
Тушеная говядина с тыквой

ХОТИТЕ ЕЩЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ОТ СЕБЯ И МОИХ ЛЮБИМЫХ БЛОГЕРОВ ПО ЕДАМ? ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ В PINTEREST, TWITTER, INSTAGRAM ИЛИ FACEBOOK, ГДЕ Я ЕЖЕДНЕВНО ДЕЛЮСЬ НОВЫМИ РЕЦЕПТАМИ. ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ПОДПИСАТЬСЯ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ БЕСПЛАТНО!
Распечатать рецепт
Оценок пока нет
Тыквенное рагу из говядины #PumpkinWeek
Со свежими кусочками тыквы, которые растворяют и сгущают бульон, говядиной, пастернаком и морковью, это тыквенное рагу из говядины идеально подходит для холодных осенних вечеров. Сверху добавьте дополнительно приготовленную на пару или вареную тыкву для еще большего аромата.
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 1 час 40 минут
Общее время 2 часа 19 минут
Блюдо: суп/тушеное мясо
Кухня: американская
Количество порций: 8
Калорийность: 496 ккал
Автор: Bernadette Martin
3 фунта обжаренного мяса без костей, обрезанного и нарезанного на кусочки толщиной около 1 ½ дюйма
½ стакана муки
903 столовые ложки оливкового масла
½ чайной ложки черного перца
1 фунт молодой моркови
3 чашки нарезанной свежей тыквы, очищенной от кожуры, семян и мембран
2 пастернака, очищенных и нарезанных
1 красная луковица, нарезанная
2 больших измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано
4 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
1 чашка красного вина
Поместите нарезанную говядину в пакет для заморозки. Смешайте муку, соль и перец в миске, хорошо перемешайте и добавьте смесь в пакет. Закройте пакет и хорошо встряхните, чтобы говядина покрылась им.
Добавьте две столовые ложки оливкового масла в жаровню или большую суповую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда она станет горячей, подрумяньте говядину, работая партиями, добавляя оливковое масло между партиями. Переложите обжаренную говядину на большую тарелку, отложите в сторону.
Когда вся говядина подрумянится, добавьте говяжий бульон и красное вино в жаровню, соскребая подрумяненные кусочки со дна большой ложкой.
Верните обжаренную говядину в жаровню; довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 45 минут, периодически помешивая.
Добавьте нарезанную тыкву, морковь, пастернак, лук, чеснок и сушеный орегано, регулируя огонь так, чтобы он продолжал кипеть. Снова накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, еще 45 минут, сняв крышку в течение последних 15 минут или около того.
Калорийность: 496 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 36 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 699 мг | Калий: 1298 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 11545 МЕ | Витамин С: 13 мг | Кальций: 80 мг | Железо: 5,3 мг
Сегодняшние рецепты #PumpkinWeek:
Рецепты тыквенного напитка:
Кофейный сироп с тыквенными специями от The Nifty Foodie.
Пикантная тыква Рецепты:
Почерневшие стейки тако с жареной тыквой, сладкой кукурузой и сальсой из красной фасоли с беконом Fatte.
Карри с курицей и тыквой из мультфильма «Приключения кухонного дурака».
Тыквенный пивной хлебный пудинг от Forking Up.
Тыквенно-поблано Сальса из «Кулинарных приключений с Камиллой».
Тыквенное ризотто с чесноком и шалфеем из творения чудес.
Макароны с тыквенными колбасками и сыром из Daily Dish Recipes.
Ужин в сковороде с тыквенными сосисками из рецептов и сочинений Синди.
Тыквенные вареники с грецкими орехами и шалфеем из The Crumby Kitchen.
Пикантное тыквенное печенье с шалфеем от Kudos Kitchen от Renee.
Сладкая тыква Рецепты:
Кленовый тыквенный хлеб Обезьяна из горькой стороны сладкого.
Тыквенный пирог с шахматами из Spiffy Cookie.
Тыквенное печенье с шоколадной крошкой из кулинарных приключений Эми.
Тыквенные маффины с клюквой и овсяной крошкой из пекана из книги и кулинарии Хецци-Д.
Тыквенный пирог из набора «Соблазнение на кухне».
Тыквенно-ореховый пирог из книги «Вряд ли богиня».
Кремовые пирожные с тыквенным пирогом от компании «Милдли Меандринг».
Чизкейк с тыквенным пралине из фильма «Один день из жизни на ферме».
Пряное печенье с тыквенным соусом из романа «Сердце».
Тыквенные кексы с начинкой от The Freshman Cook.
Взбитый тыквенный пирог Медово-сливочное масло от Love and Confections.
Тыквенное печенье с белым шоколадом от The Redhead Baker.
148
акции
Фейсбук3
Твиттер
Взаимодействие с читателем
Рецепт тушеной говядины и тыквы
«Вариация рецепта WS. »
Добавьте свою фотографию
иконок/камера
Через:
8 часов 20 минут
Ингредиенты:
20
Обслуживает:
ингредиенты
905:00
Для тушеного мяса
3
фунтов говядины, круглое дно, очищенное от жира и нарезанное на куски размером 1 и 1/4 дюйма.
морская соль и свежемолотый черный перец
1
столовая ложка оливкового масла
1
сладкий лук, мелко нарезанный или
1
желтый лук, мелко нарезанный
2
веточки свежего тимьяна
3
лавровый лист
6
зубчики чеснока, мелко нарезанные
1
палочка корицы
¹ ⁄ ₃ чашка красного сухого вина (например, мерло)
2
ложки красного винного уксуса
1
ложка красного винного уксуса
2
крупная морковь, очищенная и нарезанная кусочками
1
(15 унций) консервированных помидоров, нарезанных кубиками
¹ ⁄ ₃ стакана говядины или 1/3 стакана куриного бульона
1
фунт тыквы или 1 фунт мускатной тыквы, очищенной от семян и нарезанной на 3/4-дюймовые куски
Для гарнира

1
ложка красного винного уксуса
1
столовая ложка оливкового масла
2
зеленый лук, тонко нарезанный
1
ложка нарезанной свежей мяты
направления
Для рагу:
Щедро приправьте говядину солью и перцем.
В большой тяжелой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте говядину и обжарьте ее со всех сторон, пока она не подрумянится (всего около 8 минут).
Шумовкой переложите говядину на тарелку. №
Слить большую часть жира со сковороды, вернуть на средний огонь и обжаривать лук, тимьян и лавровый лист, пока лук не начнет подрумяниваться (около 6 мин).
Добавьте чеснок и палочку корицы, готовьте еще 1 минуту.
Влейте вино и уксус и перемешайте, чтобы убрать со дна кастрюли ароматные подрумяненные кусочки.
Переложите содержимое в медленноварку вместе с мясом, морковью, помидорами и бульоном.
Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре около 5 часов.
Добавьте кусочки тыквы или тыквы поверх говядины, достаньте и продолжайте готовить тушеное мясо еще 3 часа. Говядина и тыква должны быть очень нежными.
Удалите и выбросьте веточки тимьяна, палочку корицы и лавровый лист, снимите жир.