Гречка с мясом рецепт в горшочках

Распечатать рецепт

Содержание:

1. Гречка с мясом рецепт в духовке

2. Как приготовить гречку со свининой

Если считаете, что гречка со свининой — банальный рецепт, которым невозможно никого удивить, вы ошибаетесь! Приготовив это обыденное блюдо в глиняных горшочках, можно получить поистине «волшебный» результат. Причина тому — технология изготовления.

Гречка в горшочке в духовке насыщается неповторимым ароматом и приобретает восхитительный вкус. А добавленные в процессе овощи удачно дополняют готовую «композицию». Сложно поверить? Тогда попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

• гречневая крупа — 1 стакан;
• питьевая вода — 2 стакана;
• свинина — 500 г;
• луковица — 1 шт. ;
• морковь — 1 шт.;
• стебель сельдерея (по желанию) — 1 шт.;
• растительное масло — 1-2 ст. ложки;
• соль, специи — по вкусу;
• свежая петрушка (для подачи) — несколько веточек;
• сливочное масло — 10 г.

к содержанию ↑

Как приготовить гречку со свининой

[ad#first]

[ad#second]

1. Предварительно промытую свинину нарезаем кубиками небольшого размера или соломкой. Посыпаем солью, приправляем перцем, а также любимыми специями. Оставляем минут на 10.
2. В это время подготовим вспомогательные ингредиенты. Сняв с моркови верхний слой, нарезаем ярко-оранжевый корнеплод тонкими кусочками, либо натираем средней стружкой. Очищенную луковицу и сельдерей мелко шинкуем.
3. Хорошенько разогреваем сковороду с ложкой-другой растительного масла. На раскаленную поверхность выкладываем мясные кусочки, обжариваем на умеренном огне до образования румяной корочки.
4. Затем помещаем полуготовую свинину на бумажные салфетки, избавляясь от лишнего жира, а на освободившуюся поверхность сковороды отправляем овощное ассорти, пассеруя ингредиенты до золотистого оттенка.
5. Теперь осталось распределить подготовленные компоненты по горшочкам. Первым делом укладываем мясо, оставляя место для гречки и овощей. Далее покрываем свинину смесью лука, моркови и сельдерея. Гречневую крупу несколько раз промываем водой, а затем, слив лишнюю жидкость, отправляем по горшочкам. Не забываем оставлять свободное пространство, так как объем гречки во время приготовления увеличится примерно в два раза!
6. Заливаем гречневую крупу питьевой водой, после чего накрываем горшочки крышками и отправляем в раскаленную духовую печь. Оптимальная температура — 180 градусов. Гречка в горшочках со свининой будет полностью готова, когда испарится вся влага. В среднем для этого потребуется 40-50 минут.
7. В уже готовую горячую кашу бросаем кусок сливочного масла, добавляем несколько листочков промытой свежей петрушки. Подаем свежеприготовленное блюдо прямо в горшочках, дополнительно предложив овощи или любые соленья.

Гречка в горшочке в духовке получается просто изумительной, с приятным ароматом и «соблазнительным» внешним видом! Приятного вам аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Категория: Блюда из мяса

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Оставить комментарий

Пряная диетическая гречка с мясом на сковороде. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Гречка с мясом на сковороде с пряными приправами и помидорами — диетический рецепт. Готовим блюдо почти без масла, на три порции понадобится только одна столовая ложка оливкового масла. Мясо выбираем постное, без жировых прослоек и полосок сала по краю. Нежирная свинина, молодая говядина или телятина идеально подойдет для приготовления гречки с мясом на сковороде. Сковородку советую с антипригарным покрытием, при готовке в такой посуде нужно меньше жира.

Пряная диетическая гречка с мясом на сковороде

• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 3

Ингредиенты для гречки с мясом на сковороде

• 300 г нежирного мяса;
• 30 г свежего имбиря;
• 1 стручок чили;
• 3 зубчика чеснока;
• 120 г гречневой крупы;
• 15 мл оливкового масла;
• 15 мл соевого соуса;
• 2-3 свежих помидора;
• соль, перец, паприка.

Способ приготовления пряной диетической гречки с мясом

Свежий корень имбиря скоблим ножом или очищаем овощным скребком. Натираем имбирь на мелкой тёрке, для этого рецепта гречки с мясом понадобится столовая ложка тёртого корня с небольшой горкой, это примерно 30 г.

Натираем имбирь на мелкой тёрке

Очищаем зубчики чеснока, режем мелко. Разрезаем пополам стручок красного чили, выскребаем семена и перегородки, мякоть режем мелко. Чеснок и чили кладём в ступу, насыпаем чайную ложку крупной соли без горки, растираем пестиком, чтобы получилась кашица, добавляем к тёртому имбирю.

Чеснок и чили кладём в ступу, растираем с солью и добавляем к имбирю

Нежирную свинину нарезаем поперёк волокон тонкими ломтиками. С мяса обязательно срежьте плёнки, кусочки жира.

Нарезаем нежирную свинину

Кладём нарезанную свинину в миску с приправами.

Наливаем густой соевый соус. Соевый соус и соль, которую добавили в ступу при растирании приправ, этих солёных ингредиентов достаточно, больше солить ничего не нужно. Однако, вкусы у всех разные, возможно, вам понадобится меньше соли.

Насыпаем по половине чайной ложки молотой сладкой паприки и черного перца.

Кладём свинину в миску с приправамиНаливаем густой соевый соусДобавляем молотую сладкую паприку и черный перец

Наливаем оливковое масло первого отжима, тщательно перемешиваем, оставляем мясо в маринаде на 5-10 минут. Свинина нарезана тонко, поэтому она довольно быстро впитывает маринад.

Наливаем оливковое масло, перемешиваем и оставляем мясо в маринаде на 5-10 минут

Ставим глубокую сковороду с антипригарным покрытием на плиту, хорошо нагреваем, смазываем капелькой масла или сбрызгиваем масляным спреем. Выкладываем свинину вместе с маринадом, быстро обжариваем на сильном огне.

Насыпаем сухую гречневую крупу, жарим вместе с мясом 5 минут – гречка слегка поджарится и впитает соки. Для этого рецепта используйте ядрицу – цельное зерно, колотые зёрна – продел не подходит.

Мелко режем спелые красные помидоры, выкладываем в сковороду. Можно использовать консервированные томаты в собственном соку (без кожицы).

Выкладываем свинину в сковороду вместе с маринадом и обжариваемНасыпаем сухую гречневую крупу, жарим вместе с мясом 5 минутМелко режем помидоры, выкладываем в сковороду

Наливаем кипящую воду, овощной или куриный бульон так, чтобы жидкость полностью закрыла содержимое сковородки и на 1-1. 5 сантиметра перекрыла. После того как вода закипит, закрываем сковороду крышкой плотно, уменьшаем нагрев до минимума и готовим на тихом огне примерно 30 минут.

Наливаем кипящую воду и готовим гречку под крышкой

Снимаем сковородку с плиты, всё хорошо перемешиваем и подаём гречку с мясом на сковороде горячей, украсив свежей зеленью. Базилик, петрушка или зелёный лук отлично дополнят это блюдо.

Пряная диетическая гречка с мясом на сковороде готова

Приятного аппетита!

Рецепт гречки | Каша | Как приготовить гречку

Гречневая крупа — это восхитительное семя, не содержащее глютена и невероятно вкусное. Он имеет фирменный ореховый вкус, который хорошо сочетается со многими блюдами. Популярная во всем мире гречка особенно популярна в восточноевропейской кухне. Готовить идеальную гречневую кашу каждый раз так же просто, как сначала обжарить крупу; просто следуйте этому простому рецепту гречки, и вы гарантированно получите лучшую гречку! В этом рецепте я использую жареную гречневую крупу для восхитительной глубины вкуса. Вы также можете купить сырую гречневую крупу бежево-зеленого цвета, которую можно использовать для приготовления ферментированного гречневого хлеба

Каждый раз готовьте вкусную и идеально приготовленную гречневую кашу, следуя этим шагам. Если вы ищете вкусный гарнир без глютена, который прекрасно сочетается с разнообразными блюдами, эта простая гречневая каша просто супер!

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Курс Завтрак, гарнир

Европейская кухня

Порции на 2 персоны

• 1-2 ст.л. л Сливочное масло (или жир по выбору)
• 1 чашка Поджаренная гречневая крупа
• 1 щепотка соли
• 1½ стакана воды (или жидкости для варки, например бульона)

• Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте гречку и жарьте в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, пока гречка не станет ароматной

• Добавьте воду и щедрую щепотку соли, затем накройте крышкой и доведите до кипения.

• После закипания убавьте огонь до кипения и варите под крышкой 10 минут. Если через 10 минут осталась какая-либо жидкость, просто готовьте в течение нескольких минут без крышки, чтобы оставшаяся жидкость испарилась.

• Попробуйте приправу и наслаждайтесь!

Ключевое слово гречка, гречневая каша, безглютеновая, беззлаковый гарнир, гречка

Часто задаваемые вопросы о гречке

Что такое гречка?
Гречиха технически является семенем и часто классифицируется как псевдозерно или псевдозерно. Он не содержит глютена и используется во всем мире в виде каши (каша, вареная гречневая крупа) или перемалывается в муку и используется в различных хлебобулочных изделиях. Пчелы тоже любят гречку – мед из цветков гречихи темного цвета с отчетливым, насыщенным вкусом.

Гречку лучше есть горячей или холодной?
В горячем виде приготовленная гречка является прекрасным дополнением к самым разнообразным блюдам, таким как рис или лебеда. Попробуйте его в плове, с овощами или в качестве основы для мясных и тушеных блюд. Гречку также можно есть холодной, как овсяные хлопья на ночь — просто смешать приготовленную, охлажденную гречку со всеми вашими любимыми начинками для вкусного, сытного завтрака или перекуса.

Гречка не содержит глютена?
Да! Несмотря на термин «пшеница» в названии, гречка более тесно связана с такими растениями, как ревень, и, естественно, не содержит глютена. Это делает его отличным выбором для людей с пищевой непереносимостью или аллергией.

В чем питательная ценность гречки?
Гречка является хорошим источником белка, клетчатки и различных витаминов и минералов, включая витамины группы В, магний и цинк. Он также богат антиоксидантами и связан с рядом потенциальных преимуществ для здоровья, включая снижение артериального давления, улучшение контроля уровня сахара в крови и снижение риска сердечных заболеваний.

Можно ли есть гречку при аллергии на зерно?
Гречиха — это не настоящее зерно, а скорее растение, которое выращивают ради семян. В результате это обычно не считается проблемой для людей с аллергией на зерно. Однако, если у вас сильная аллергия или непереносимость злаков, всегда полезно поговорить с врачом, прежде чем вводить новые продукты в свой рацион.

Какие блюда обычно готовят из гречки?
Гречка обычно используется в различных блюдах, включая блины, блины, лапшу и каши. Его также часто используют в качестве заменителя риса или других злаков в таких блюдах, как плов и жаркое. Кроме того, гречневую муку часто используют для приготовления хлеба, тортов и другой выпечки.

Как хранить гречку?
Гречку следует хранить в герметичной таре в сухом прохладном месте. При правильном хранении он хранится несколько месяцев.

Чем отличается гречка от каши?
Каша — это термин, используемый для описания жареной или поджаренной гречневой крупы. Он широко используется в восточноевропейской кухне и имеет отчетливый ореховый вкус. Гречневая крупа, которая не была обжарена или не поджарена, известна как сырая гречка.

Можно ли прорастить гречку?
Да, гречку проращивать можно. Для этого замочите семена в воде на несколько часов или на ночь, затем слейте воду и промойте их. Поместите семена в банку или поднос для проращивания и держите их влажными, промывая их несколько раз в день. Обычно требуется 3-5 дней, чтобы ростки достигли желаемой длины. После прорастания гречку можно использовать в салатах, бутербродах или в качестве начинки для супов и других блюд.

Является ли гречка хорошим источником железа?
Гречка является хорошим источником железа, обеспечивая около 3,5 миллиграммов на 100 граммов. Однако важно отметить, что организм усваивает негемовое железо (тип, содержащийся в продуктах растительного происхождения, таких как гречка) менее эффективно, чем гемовое железо (тип, содержащийся в продуктах животного происхождения, таких как мясо и птица). В результате вегетарианцам и веганам может быть сложнее получать достаточное количество железа из своего рациона, и им может потребоваться включить богатые железом растительные продукты или добавки для удовлетворения своих потребностей.

Что такое гречневый чай и как его готовят?
Чай из гречихи готовят путем замачивания высушенных, обжаренных семян гречихи в горячей воде. Он имеет ореховый, слегка сладковатый вкус и часто подается как альтернатива обычному чаю без кофеина. Чтобы приготовить гречневый чай, просто добавьте несколько столовых ложек жареных семян гречихи в чашку с горячей водой и дайте настояться в течение нескольких минут. Процедите семена и наслаждайтесь чаем горячим или холодным. Вы также можете добавить подсластитель или другие ароматизаторы, такие как мед или лимон, по вкусу.

Соответствует ли AIP гречка?
Аутоиммунный протокол (AIP) — это диетический подход, призванный помочь людям с аутоиммунными заболеваниями справиться с их симптомами путем исключения определенных продуктов, которые могут вызвать воспаление. Обычно считается, что гречка соответствует диете AIP, потому что это естественно безглютеновое зерно, которое, как известно, не вызывает аллергических реакций или других побочных реакций у большинства людей. Тем не менее, всегда полезно проконсультироваться с врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион, особенно если у вас есть заболевание или пищевая непереносимость. Они могут помочь вам определить наилучший подход к управлению вашими симптомами и удовлетворению ваших потребностей в питании.

Гречаники с индейкой

Гречаники — вкуснейшие крокеты из мясного фарша и гречневой крупы. Такой душевный и неповторимый!

Перейти к рецепту

Всем привет. Надеюсь, у всех все хорошо. Ведь сейчас апрель и весна. И, видимо, снежный день в Новой Шотландии 🙂

Больше месяца назад, когда я разместил этот соус из свеклы и кедровых орешков, я объяснил, как я отношусь к этой возмутительной войне, которую Россия начала против Украины. Я также сказал, что был рад посвятить 2022 год русской и украинской кухням, которые, конечно же, имеют много общего. Да, я приготовил и сфотографировал довольно много блюд обеих кухонь. Но вот случилось 24 февраля. И хуже того, не останавливается.

Значит, для русских рецептов сейчас точно не время. И, честно говоря, я не уверен, что это будет подходящее время в обозримом будущем. Вот почему я переключаю свое внимание на украинскую кухню, в которой так много всего вкусного. В то время как многие из вас слышали о борщах или пирогах, держу пари, что немногие из вас знакомы с этими гречанками.

Гречаники или Гречаники в основном представляют собой крокеты (оладьи или котлеты), приготовленные из мясного фарша и предварительно приготовленной гречневой крупы. Название происходит от украинского и означает «гречиха».

Насколько я понимаю, они могут быть и постными, но в большинстве рецептов требуется мясо по вашему выбору. Птица — отличный постный вариант, и здесь я использовал индейку.

Если вы любите гречневую кашу, вам понравится и этот рецепт. Благодаря гречке у гречанок приятный землистый вкус с легкой ореховой ноткой. Вкусы довольно простые. Основной рецепт требует только соли и перца; правда, я еще добавила копченую паприку, чипотле и сушеные травы.) Возможно, не слишком аутентично, но крокеты получились отменные! Еще одним дополнением было немного манной крупы. Моя мясная смесь была слишком влажной, чтобы сформировать крокеты, так что это был необходимый шаг. Если для вас это не так, пропустите манную крупу.

Соус необязателен, но он придает гораздо больше вкуса. Кроме того, крокеты получаются очень нежными и сочными. Если вы предпочитаете пропустить соус, вам нужно будет доварить котлеты в духовке, до полной готовности. Я выбрал более традиционный томатный соус, но вы можете выбрать любой, который вам больше нравится. Сметанный или грибной соус будут отличным вариантом.

Наконец, обратите внимание, что это довольно большая партия, около 18-20 гречаников по 70-90 грамм каждый. Рецепт точно можно сократить вдвое. С другой стороны, большая партия означает, что вам не нужно будет думать о своих обедах и ужинах в течение нескольких дней.

Надеюсь, вам понравились эти гречаники (украинские гречневые крокеты), и вы скоро попробуете этот рецепт. Если вы попробуете это, дайте мне знать в этом посте или отправьте мне сообщение Instagram или поделитесь своими фотографиями, добавив хэштег #havocinthekitchen.

Ура!

Гречаники (Украинские гречневые крокеты) — вкуснейшие крокеты из мясного фарша и гречневой крупы. Такой душевный и неповторимый!

Ингредиенты

• Гречаники:

• 150 гр. гречневая крупа (Чуть меньше 1 стакана)

• 500 гр. фарш из индейки или другое мясо на ваш выбор

• 2 средних яйца

• 1 средняя луковица, мелко нарезанная

• соль и черный перец по вкусу

• 1-2 ст. манная крупа (по желанию) – неоригинальный ингредиент

• 1/2 ч. л. копченая паприка (по желанию) – неоригинальный ингредиент

• 1 ст.л. сушеных трав, таких как итальянская приправа (по желанию) – неоригинальный ингредиент

• щепотка порошка чипотле (по желанию) – неоригинальный ингредиент

• около 1/3 стакана (или больше) мука для панировки

• 3-4 ст.л. масло для жарки

• Томатный соус:

• 1–2 измельченных луковицы
  1–3 измельченных зубчика чеснока (по желанию)

• 1 ст. масло

• 400 мл. томатный соус – традиционный или с ароматическими добавками (травами, чесноком и т. д.)

• 1/3 стакана воды

• 1/2 ч. л. копченая паприка

• соль, перец – при необходимости

Проезд

• Гречку отварить в подсоленной кипящей воде до готовности (рекомендую al dente). Слить воду и остудить.
• В большой миске смешайте фарш из индейки с луком.
• Добавьте яйца и приправы. Смешайте только до тех пор, пока хорошо не смешано, не перемешайте. Если смесь слишком «мокрая» и рыхлая, можно добавить 1-2 ст. манной крупы, чтобы загустить, иначе формировать гречаники будет проблематично.
• Вмешайте приготовленную и высушенную гречку и перемешайте.
• Форма гречаников. Я использовал от 70 до 90 гр. смеси индейки на одну крокету, в результате чего получилось от 18 до 20 крокетов. Не делайте их слишком большими, иначе их будет сложно перевернуть во время приготовления. Традиционная форма – овальная, но вы можете сделать более удобную для вас форму (Например, было бы проще формировать и варить «диски». ) немного муки.
• Гречаники обваляйте в муке.
• В большой кастрюле с толстым дном нагрейте масло на сильном огне. Выложите несколько крокетов (не переполняйте сковороду) и готовьте около 3 минут или до золотистой корочки. Аккуратно переверните их лопаткой и готовьте еще 2–3 минуты. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Повторите с оставшимися крокетами.
• Тем временем в отдельной глубокой сковороде разогрейте масло на слабо-среднем огне и обжарьте лук и чеснок (если используете) в течение примерно 5 минут.
• Добавьте томатный соус, воду и приправы, если используете. Варить несколько минут, чтобы загустело.
• Верните предварительно приготовленные гречаники на сковороду с томатным соусом (если они не подходят, рассмотрите возможность использования другой кастрюли, но на этом этапе они могут сидеть довольно плотно).
• Уменьшите огонь, накройте сковороду и гречанки тушим около 20-25 минут. Ничего страшного, если соус не покроет гречаники полностью, потому что пар сделает свое дело.